Tukkutori 5/2010 - Lehtiluukku.fi

Haluatko ostaa tämän lehden?

Vaikuttaako lehti kiinnostavalta? Voit lukea koko lehden valitsemalla "Lisää ostoskoriin". Mukavia lukuhetkiä!

Olet esikatselutilassa. Lue koko lehti

4 Ravintolaan lungisti s. [ 5 · 2010 ] Lehti yhdistää tukkukauppojen asiakkaat ja tavaroiden sekä palvelujen toimittajat Rustiikki puree s. 18 Kalakukkoja Kuhmosta. 14 Kataisen talousreseptit s. 16 s
Ja sehän Soinille sopii." HERTTASEISKA "Metsästäminen on eri asia kuin ampuminen. Osallistujamaita oli yhteensä 22 ja eri sarjoja lähes 30. Vuosituotanto on tällä hetkellä noin 150 000 litraa, josta puolet koostuu Huvila-oluista. 4 Viron Haapsalusta kotoisin oleva Mari-Liis Paabut poimi mansikoita Honkajoella heinäkuun 12. Vuonna 2009 panimo aloitti Malmgårdin Panimo-nimellä Pernajassa, Itä-Uudellamaalla, Malmgårdin kartanon yhteydessä. Tuomas Markkula on ollut pienpanimoalalla vuodesta 2002 alkaen. Yhdysvallat on tällä hetkellä pienpanimokulttuurin ehdottomia edelläkävijämaita. Ilmatieteen laitoksen mukaan poikkeuksellista heinäkuussa oli myös hellepäivien suuri määrä. 0400-495 276 Hermannin Rantatie 20, 00580 Helsinki Vaihde puh. Olemme tehneet Olvin kanssa myynti- ja markkinointisopimuksen ja oluemme tulevat saataville kaikkialle Suomeen. Lämpimin paikkakunta oli Puumala, jossa kuukauden keskilämpötila oli 23,0 astetta. Hopeatila on Malmgårdin panimolle ja oluellemme suurenmoinen tunnustus, sanoo panimomestari Tuomas Markkula. Tänä vuonna festivaalin järjestämään kilpailuun osallistui 350 olutta 150 panimolta. heinäkuuta lämpötila ei missään päin Suomea kohonnut hellelukemiin eli yli 25 asteen. 14 "En pidä Alkon kautta myyntiä bisneksenä. Voimme laajentaa tuotantoamme 200 000 litraan. Malmgårdin panimo on pannut USA:n markkinoita silmällä pitäen erityisen Arctic Circle Ale -oluen. Panimossa valmistetaan valtavirrasta poikkeavia oluita, joiden kantavana teemana on oman pellon raaka-aineiden hyödyntäminen. Riistaa pitää arvostaa." VILLE LOPONEN s. 7 JYRKI KATAINEN s. Merkittävin ennätys oli Turussa heinäkuussa 1914 mitatun Suomen lämpöennätyksen rikkoutuminen. Yhdysvaltoihin on matkannut myös Huvila ESB ja X-Porter -oluita. päivänä 37,2 asteeseen. Panimo avasi USA:n myyntikanavat jo Savonlinnassa toimimisen aikaan vuonna 2008, jolloin Yhdysvaltoihin matkasi 6000 Huvila-olutpulloa. Tapahtuman parhaaksi olueksi valittiin amerikkalaisen Pizza Port -panimon Big Wednesday. Oluet myydään PorvoonLoviisan seudulla ja pääkaupunkiseudulla, josta sitä löytyy oluisiin panostavista kaupoista ja ravintoloista, kertoo Markkula. Tukkutori [ 5 · 2010 ] Pienpanimon oluelle menestystä USA:ssa M almgårdin panimon valmistama Huvila X-Porter on yltänyt hopealle USA:n San Diegon olutfestivaalin portterisarjassa. Astaksi ja Veeraksi nimetyt rajuilmat aiheuttivat paikoin suurta vahinkoa kaatamalla metsää. Nils Colliander muutti vastavirtaan 20 Kalaruoka on myötätuulessa Arvo Kokkonen Oy:ssä on nyt rapusesonki "Paljasselkäistä naiskokkia, Angelika Kalliota, ei kuitenkaan löydy keittiöstä." "Vihreät ovat julistaneet Perussuomalaiset päävastustajakseen. Maan etelä- ja keskiosassa keskilämpötila oli heinäkuussa jopa yli viisi astetta tavanomaista korkeampi. Maan panimot tekevät toinen toistaan laadukkaampia tuotteita. 19 Olemme muuttaneet! Harri Widing 0400-847 350 harri.widing@cema.fi H E S FI SH Lintulammenkatu 1, 04250 Kerava FR Klassista keittämistä jo vuodesta 1998 - mummon keittokirjassa ei ole mainittu natriumglutamaattia lihapullareseptissä, siksi sitä ei ole koskaan löytynyt meidänkään keittiöstä - - Aidosti Aito Lagerbladfoods! Värililjat koko vuoden Valitse Maku KANERVON PUUTARHA KY Puh. Lämpötila kohosi Joensuun lentoasemalla Liperissä heinäkuun 29. Ainoastaan 24. päivänä 30 asteen helteessä. s. Aiempi kuukauden keskilämpötilaennätys, Lappeenrannassa heinäkuussa 1925 mitattu 22,1 astetta, rikkoutui peräti 14 havaintoasemalla. Heinäkuun helteet toivat mukanaan rajuja ukkospuuskia. Oluiden myynti ja jakelu tapahtuu Shelton Brothers -tukkuliikkeen kautta. Sisällysluettelo 4 Ravintolaan voi mennä lungisti Facebook vauhdittaa Ville Loposen ja Pekka Kalmarin ravintolaa 8 Werthammin kukkaupassa on tunnelmaa Caritan tiimillä on tekemisen meininki 11 Polttoainevarkaudet ovat kesän ilmiö Tigerin Luukkonen hämmästelee leiriytymisen sallimista 14 Ässä-haastattelussa Jyrki Katainen on avoimena 16 Hederan erilaisuus sykähdyttää ALV tulee nousemaan, ketjuuntuminen luo persoonallisille palveluille tilaa Rustiikki ja keramiikka kukkakaupan valtteina 19 Viiniyrittäjyyttä Vuokatissa Huh, hellettä Heinäkuu oli maan etelä- ja keskiosassa poikkeuksellisen lämmin ja erilaisia lämpötilaennätyksiä rikottiin urakalla. Panimo toimi silloin Savonlinnassa. Hellesäät ovat olleet vallitsevia myös elokuun alkupuolella. 010 382 7000 fax: +358 (0)9 727 70 630 www.lagerbladfoods.fi. Se on liian byrokraattinen ja vaikea prosessi." NILS COLLIANDER s
Nimeksi valittiin Lungi, toteaa Pekka Kalmari, joka huolehtii ravintolan sähköisestä viestinnästä. Molemmilla on muutakin toimintaa. Ullanlinnassa asuvat ja seudulla käyvät ovat ottaneet sen hyvin vastaan, kun kynnys piipahtaa lounaalla, iltasafkalla tai sunnuntaibrunssilla on luotu matalaksi. Ravintolaan voi mennä lungisti V uorovaikutus asiakkaiden kanssa alkoi heti ravintolan nimeämisestä. Äläpä hätäile! Voit lukea lehteä digitaalisena näköispainoksena osoitteessa www.tukkutori.eu -- arkisto > hintaan 5 / nro, löydät sieltä kaikki vuodesta 2006 alkaen julkaistut lehdet. STADIN PARHAAT RAVUT! LIVENÄ TAI KUOLL...KEITETTYNÄ! SPEELAA: 09 774 5020 ja tee orderi. Ville kertoo ravintolan toiminnan olevan hyvin joustavaa eikä ruokalistat ole etukäteen kiveen hakattuja. Lounaslistan muodostamme viikoittain. Pekka puolestaan koordinoi yritysten koulutusta Yrittäjien koulutuskeskus Oy:ssä. Lounaat maksavat 89 euroa, keittiöstä tilattuna lämminruoka yleisimmin 10,80 euroa. Iltaruoat parsitaan viikolla kasaan. Annamme hyvällä fiiliksellä palvelua edulliseen hintaan. Kuitenkin teemme bisnestä, toteaa Ville. Kaupparekisterissä yrityksen nimi on Helsingin Kortteliravintolat Oy, mutta ravintolan näkyvää nimeä asiakkaat pääsivät ehdottamaan niin Facebookissa kuin paikan päällä. Ville lisää, että ihmiset kokoontuvat Lungiin ja osa porukasta voi tulla syömään ja osa voi jättää syömättä. Illalliset maksavat 1215 euroa. Kaikki on kuitenkin hyvin laadukasta, rehellistä ja reilua. Meidän sukupolvi ajattelee eri tavalla. Viineissä pidämme hinta-laatu suhdetta korkeana. Meillä oli itselläkin nimiehdotuksia, mutta yleisöltä tuli parempia. Tämä kuuluu kaupunkielämään. Edullisuus on bisnestä Lungissa hintataso on varsin edullinen. Kaverimme on kuvannut häntä ja saimme oikeudet kuvan käyttöön, hymyilee Ville ja toteaa, että näillä helteillä kuva voisi hyvinkin olla heidän keittiöstään. Lungi on kuitenkin meidän ensimmäinen yhteinen ruokaravintola. He palvelevat asiakkaita salin puolella luoden välitöntä tunnelmaa. Ruokalistaa luodaan joustavasti Meillä on palkattuna kokki ja ekstrakokki sekä tarjoilija, toteaa Ville. Ville Loponen (vas.) ja Pekka Kalmari iloitsevat, kun Lungin alkutaipale on ollut hyvä ja toteutus on sujunut suunnitellun mukaisesti. Keittiön ovi viestittää: Yes, we are Lungi. Ravintolan keittiönovessa ja nettisivuilla osoitteessa kortteliravintolat.fi olevaa paljasselkäistä naiskokkia, Angelika Kalliota, ei kuitenkaan löydy keittiöstä. Kun meillä ei ole suurta valikoimaa pulloja roik- Stadin veitsiexpertti Laaja valikoima huippulaadun veitsiä Hiontapalvelu | KESÄ ALE! Eteläranta, 00130 Helsinki | puh. Pekka sanoo paikan olevan asiakkaille jokapäiväinen kioski ja monet asiakkaat käyvät jopa puolenkymmentä kertaa viikossa. Lungissa on tarjolla erikoiskahveja, monia tuontioluita, kymmenkuntaa eri viiniä. / fax 09 - 622 4132 pekka.otranen@pot-pan.com | www.pot-pan.com Vanhat lehdet hukassa. Lungin ideana on tarjota lähiseudun asukkaille ja laajemmallekin väelle perustarpeet tyydyttävää ruokaa. Emme katso sitä pahalla. Ei tarvitse tehdä numeroa tullakseen tänne. Uusi ravintola on vienyt kuitenkin molemmilta miehiltä seitsemän päivää viikossa. Teemme kivanoloisia annoksia emmekä harrasta piperrystä. Ville on kouluttautunut Haagassa restonomiksi ja hän on mukana Kampin keilahallissa. Sunnuntaibrunssi tarjotaan lautasella, ja asiakkaat voivat valita kasvis- tai lihavaihtoehdon, molemmissa on lisäksi kalaa. Tukkutori [ 5 · 2010 ] Facebook viidakkorumpuna Ville Loponen ja Pekka Kalmari avasivat viime vappuaattona rennon ruokapaikan Helsingin Korkeavuorenkadun 2:een. Ville Loponen kertoo molempien työskennelleen ravintolaalalla kymmenkuntavuotta erilaisissa tehtävissä
Kesällä Edelweiss-oluen myynti on ollut yllättävän hyvä, lisää Ville. Suomen valkeat kesäyöt antavat marjoille jäljittelemättömän aromin. Voimme kokeilla eri tuotteita, mutta kaikki ei mene täällä. 5 kumassa, pystymme tarjoamaan asiakkaille viiniä laseittain vitosella, summaa Ville. Facebook ei kuitenkaan sovi ála carte paikkoihin, päättelee Pekka. Tukkutori [ 5 · 2010 ] Verkkokatu 6, 00580 Helsinki puh: (09) 7518 3300 fax: (09) 7518 3333 sähköposti: savustamo@saunalahti.fi Sisääntulon kynnys Lungiin on matala. Ravintolan faneiksi on ilmoittautunut facebookissa kuutisen sataa ihmistä. Kauppasi pakastealtaasta löydät helposti Pakkasmarjan ihania suomalaisia marjatuotteita: Oma Suomalainen mustikka 200g ME 12 x 200g EAN 6411810000977 maa mansikka, mustikka, puolukka & vadelma... Suomalainen mustaherukka 200g ME 25 x 200g EAN 6411810000991 Suomalainen puolukka 200g ME 12 x 200g EAN 6411810001158 Hillomarjat marjasekoitus 400g ME 12 x 400g EAN 6411810002001 ME 10 x 200g EAN 6411810001080 ME 6 x 200g EAN 6411810006009 ME 6 x 200g EAN 6411810006061 ME 6 x 200g EAN 6411810006078 Suomalaisia puutarhavadelmia 200g Marja Puree! Mansikkasose 200g Marja Puree! Mustaherukkasose 200g Marja Puree! Mansikka & Tyrni 200g Marja+ Mustikka 250g ME 8 x 250g EAN 6411810006306 ME 8 x 250g EAN 6411810006313 Marja+ Puolukka 250g Suomalainen mansikka 1kg ME 5 x 1kg EAN 6411810002117 ME 5 x 1kg EAN 6411810002100 ME 5 x 1kg EAN 6411810002124 Suomalainen mustikka 1 kg Suomalainen puolukka 1kg valkeiden öiden maku.... pakkasmarja.. Facebook on äärimmäisen tehokas viidakkorumpu, kun asiakkaat meidän paikassa käytyään klikkaavat peukun ylös. Reagoimme nopeasti ja hommaamme sitä, mitä asiakkaat pyytävät. Jokin tuote voi olla yökerhovetoinen, toinen taasen terassivetoinen. Pekka toteaa, että Lungi voi helposti mukautua asiakkaiden toiveiden mukaiseksi. Kalustus pinnatuoleineen on vuosikymmenten takaista tyyliä. Se on myös tehokas työväline, kun kerromme siinä päivän menun. Sohvaryhmään voi istahtaa vaikkapa lattea juomaan eikä ole pakkoa ruokailla. www.savustamo.com Turvallisia & makeita suomalaisia marjoja! Puhdas luontomme takaa marjojemme ruokaturvallisuuden ja terveyden. Pekka Kalmari sanoo, että heidän asiakaskuntansa painopiste on 2040 -vuotiaat, jotka käyttävät facebookia enemmän kuin sähköpostia
HoReCa-puoli on tärkein kohderyhmä. 040 542 7242, sami.virtakoski@myllynparas.fi HoReCa-avainasiakaspäällikkö Tommi Koukonen, puh. Sen sijaan rakennusyrityksillä nopeasti kohonneet kustannukset ovat heikentäneet kannattavuutta edelleen. S uomen Kuljetus ja Logistiikka SKAL ry vaatii vuoden 2011 budjetin laatijoita kohdistamaan katseensa myös maanteiden huutavaan korjaustarpeeseen. Teollisuudessa vapaita resursseja on yli kolmasosalla vastaajista. Syksyllä henkilöstön odotetaan pysyvän nykytasolla. Ilmastonmuutoksen myötä voimakkaat lämpötilaerot ovat rasittaneet tuntuvasti tiestöämme tekemällä sen kuoppaiseksi ja huonokuntoiseksi. Työvoimapula yleistyi rakennusyrityksillä kesäkauden alussa. Kannattavuus on kääntynyt parempaan pk-teollisuusyrityksillä, ja myös palvelualoilla sen lasku päättyi. Yrityksen palveluksessa on 25 henkilöä ja liikevaihto on 2,5 miljoonaa euroa. Olen ollut alalla palkkatyössä lähes kymmenen vuotta, kertoo Reijo Viljakainen. SKAL edellyttääkin, että tieverkkomme saa arvonsa mukaisen osuuden budjettivaroista. Lisärahoitusta SKAL esittää kerättäväksi ulkomaisilta kuljetusyrityksiltä, jotka saavat ilmaiseksi käyttää tieverkkoamme. Toimituksia on teollisuudelle ja tulevaisuudessa olemme mukana myös "fast foodissa" ja vähittäiskauppapuolella. Tukkutori [ 5 · 2010 ] Maantiet tarvitsevat tuntuvan kuoppakorotuksen Freshman Oy:n liiketoiminta Fresh Tips Oy:lle Fresh Tips Oy on ostanut heinäkuun 30. Odotukset loppuvuodelle ovat varovaiset, mutta asteittaisen elpymisen odotetaan silti jatkuvan. Sen tuotanto on Vesannolla ja myyntikonttori Tukkutorilla. Risto Viljakainen on ollut pitkään asiakaspalvelutyössä. Sillä on suuri merkitys myös Suomen kilpailukyvylle. Suomi on niitä ainoita EU-maita, jotka eivät peri tiemaksuja. Syksyllä kasvun ennustetaan kuitenkin jäävän vaimeammaksi. Perusväylänpidon lisäpanostuksen tarve on ainakin 150 miljoonaa euroa, joka riittää ainoastaan vuotuisten vaurioiden paikkaamiseen. Maanteiden merkitys on suomalaisille asumisen, työn ja tuotannon kannalta kiistaton. Joka alueelle tulemme satsamaan laadullisella toiminnalla, lupaa Reijo Viljakainen. SKAL vaatii tulevaan budjettiin lisärahoitusta maanteiden kunnossapitoon. Pk-yritysten suhdannekuva on kohentunut EK:n heinäkuussa 2010 tekemän PK-Suhdannebarometrin mukaan pienten ja keskisuurten yritysten suhdanteet ovat vahvistuneet selvästi alkukesällä, mutta tämänhetkistä tilannetta kuvataan vielä hieman tavanomaista heikommaksi. päivänä Freshman Oy:n liiketoiminnan. Yrityksen omistajana ja toimitusjohtajana on ollut keittiömestari Tapio Jaskari. Myös vaihtelu yritysten välillä on merkittävää. Myös tilauskanta on edelleen hieman alle tavanomaisen. Henkilöstössä tapahtui loiva käänne parempaan, ja työvoima kasvoi vähän. 040 581 3031, tommi.koukonen@myllynparas.fi Tarkemmat tuotetiedot: www.myllynparas.fi/horeca. Tuotanto ja myynti kasvoivat alkukesällä aiempaa ripeämmin. Tiestöä me kaikki tarvitsemme. Vinjettimaksut tulisi ottaa heti käyttöön ja kompensoida niistä aiheutuva ylimääräinen verorasitus kotimaisille kuljetusyrityksille laskemalla käyttövoimaveroa EU:n minimitasolle. HoReCa Maailman ensimmäinen taittopaistettu (pat.pend) sämpylä! 6733 Lippa Moniviljasämpylä, kypsä, 105 g 28 x 105 g (2,94 kg) me 1344 kpl / 48 me (141,1 kg) lava LAKTOOSITON, KUIDUN LÄHDE EAN 6417700067334 Wihuri, Heinon Tukku 496679 Meira Nova 1075455 Kespro 20789632 6734 Lippa Moniviljasämpylä, kypsä, 160 g 26 x 160 g (4,16 kg) me 832 kpl / 32 me (133,12 kg) lava LAKTOOSITON, KUIDUN LÄHDE 6732 Lippa Moniviljasämpylä, kypsä, 50 g 35 x 50 g (1,75 kg) me 1680 kpl / 48 me (84 kg) lava LAKTOOSITON, KUIDUN LÄHDE EAN 6417700067327 Wihuri, Heinon Tukku 496570 Meira Nova 1075453 Kespro 20789631 EAN 6417700067341 Wihuri, Heinon Tukku 496729 Meira Nova 1075454 Kespro 20789633 Lisätietoja: HoReCa-avainasiakaspäällikkö Sami Virtakoski, puh. Kysynnän virkoamisesta huolimatta monilla pk-yrityksillä on vapaata kapasiteettia. Yhdeksän kymmenestä tavaratonnista kuljetetaan maanteitse ja maanteiden tavaraliikenne on ylivoimaisesti tärkein kuljetusmuotomme. Uuden yrityksen takana ovat veljekset Reijo ja Risto Viljakainen. Tulemme jatkamaan ja laajentamaan liiketoimintaa ja ensi vuonna olemme valtakunnallinen toimija. Freshman Oy on vuonna 1991 perustettu kasvis- ja hedelmäpohjaisten ateriakomponenttien valmistaja
Hesarin julkaisemaa pääministerin takapuolelta otettua kuvaa jopa paheksuttiin sopimattomana. Uusin Oma Piha -lehti Herttaseiskalle voi lähettää uutisia tapahtumista, uusista yrityksistä ja tuotteista ym. Olisikohan silloin oikea hetki käydä keskustelu työyhteisössä kuinka työskenneltäisiin tänä vuonna fiksummin ei välttämättä kovemmin. Kyky sosiaaliseen vuorovaikutukseen kärsii. Kun kruununprinsessa Victoria ja prinssi Daniel palasivat puolitoistakuukautta kestäneeltä lemmenlomaltaan Tyynenmeren saarilta, syytti ruotsalaismedia heitä korruption vastaanottamisesta. Kesä on ollut todellinen lapsuuden kesä. Liikkumalla teet hyvää itsellesi. Intoa aloitukseen saa vaikkapa osallistumalla juoksu- ja sauvakävelytapahtumiin, joita järjestetään kesän lopussa joka puolella Suomea. Eipä tarvitse heidänkään, joilla lomaa oli mahdollista pitää vain jokunen päivä tuskailla, ettei taaskaan paistanut: "Tietäähän Suomen kesän". Kuningasperheen ystävä miljonääri Bertil Hult oli nimittäin sponsoroinut matkaa miljoonilla kruunuilla. Tytär huomasi jo ensimmäiset muutokset hauiksissa. Ma-Pe 9-17. Ja sehän Soinille sopii. Nyt viedään ruotsalaisilta prinsessahäiden luoma ilo ja onni. HerttaSeiska kasvattaa hauiksia NaarasSudenJuoksuun osallistujat palkitaan muun muassa kotimaisilla ruusuilla ja palomiesten halauksella. herttaseiska@tukkutori.eu Toisin on naapurissa. Kiirettä voi yrittää kesyttää töiden suunnittelulla ja jakamalla töitä. Nyt on siis aika lopettaa kesälle tyypillinen lössötys. P. Aina into on kuitenkin laantunut, kun laitteiden kanssa puljaaminen on käynyt ylivoimaiseksi. Lomien jälkeen puhtia riittää. Lähetä postia osoitteeseen herttaseiska@tukkutori.eu www.omapiha.info m y äksi! Muuttorastoytyhjnti myymälä ja va et Kaikki käytetyt toimistokaluste Uusia mallikalusteita -30% -60% jopa Hermannin Rantatie 10, 00580 Hki. Lähestyvät vaalit paljastavat myös politiikan armottomuuden. Työn laatu heikkenee. Kuuma syksy on politiikassa joka tapauksessa tulossa. Turhasta touhustakin pitäisi osata luopua. Kesää on riittänyt tasapuolisesti kaikille. HerttaSeiska osallistuu NaarasSudenJuoksuun Sipoossa elokuun 21. On hyvä muistaa, että ihmisen venymiskyky on rajallinen. Ärtymyksen sijaan työpaikalla koettaisiin innostusta, jännityksen sijaan luovuutta ja vihamielisyyden sijaan huolenpitoa työkaverin hyvinvoinnista. Pitkä, kuuma kesä on koettu ja eletty. Viileä ja väljä kuntosali on ollutkin houkutteleva paikka. Jatkuvasta ylikuormittumisesta seuraa muisti- ja keskittymisvaikeuksia ja tarkkavaisuusongelmia. Tai onhan sitä tullut aloitettua muutama kerta aiemminkin. Taistelu äänistä ja suosiosta on alkamassa. Ehkäpä rohkenen kertoa seuraavassa HerttaSeiskassa, ketkä muut huomaavat muutoksen. Jokainen otettu askel edistää hyvinvointiasi. 0207 920 280 Tilaa verkkokaupasta www.Re-Office.fi. Maahanmuutto nousee keskeiseksi aiheeksi, kun Vihreät ovat julistaneet Perussuomalaiset päävastustajakseen. Ylimalkaisesti opastukseen suhtautuva enimmäkseen omista lihaksistaan kiinnostunut nuori miesohjaaja on saanut antaa tilaa kokeneelle naisohjaajalle. HerttaSeiska iloitsee, että tämän kesän jälkeen nekin lapset, joiden vanhemmilla ei ole tapana ostaa lämpöä etelänlomalta, palaavat kesästä nautittuaan terveen päivettyneinä koulunpenkille. HerttaSeiska riehaantui aloittamaan kesällä treenauksen kuntosalilla. Uusi pääministeri Mari Kiviniemi on saanut pehmeän nousun työhönsä, kun hän on elänyt median kanssa kuherruskuukautta. Meidän suomalaistenkaan ei enää tarvitse kadehtia. Yli puolet suomalaisista kärsii kiireestä työssään. päivänä. nyt lehtipisteestä! Kesällä politiikassa on ollut rauhallista, vaikka hallitus vaihtui Vanhasen kakkosesta Kiviniemen ykköseen
Kaikki ovat olleet täällä pitkään, noin kymmenen vuotta. Hautaustoimisto tuo meille erityisen paljon sidontatyötä. Werthmannin kukkakauppa miellyttää asiakkaan silmää. Sisään tultuaan asiakas tuntee olonsa kotoisaksi. Hautaustoimistoa hoitaa Ann-Christine Werthmann ja kukkakauppa on ollut Carita Askolin-Valtosen vastuulla jo kymmenen vuoden ajan. Ulkona, kauniisti kivetyllä kadulla on runsaasti vuodenajan kukkia kertomassa kukkakaupan olemas- saolosta ja virittämässä asiakkaita sattumaostoksiin. Kaikki sidontapalvelut; juhlaan tai arkeen, iloon tai suruun. Palvelemme yritys- sekä vähittäisasiakkaita arkisin klo 7-19, lauantaisin ja sunnuntaisin klo 9-15 Kuljetuspalvelut sekä omaa maahantuontia! Kekkilän irtomullat, sepelit, hiekat, turveharkot, koristekivet ja -katteet Nouda noutopihalta tai tilaa suursäkeissä kotiin Tutustu verkkokauppaan www.hornborg.fi Rajamyllyntie 1 Vantaa 01760 puh. Kukkakaupassa on Caritan lisäksi neljä muuta työntekijää: floristit Kerstin Lundström, Susanna Pihl, Jan Örn ja Therese Nyman. Karjaalla on hoya-kukkien eli posliinikukkien harrastajia. Tukkutori [ 5 · 2010 ] Tunnelmallinen kukkakauppa Karjaalla Pieneksi paikkakunnaksi Karjaalla on suuri kukkakauppa. Hautaustoimisto sijaitsee kukkakaupan vieressä, mutta sinne on erillinen sisäänkäynti. Samalla hän ostaa yhteensopivat lautasliinat ja kynttilät. Janne ja Titti ovat eriCarita Askolin-Valtonen vastaa Werthmannin kukkakaupan pyörittämisestä. Ihmiset kyselevät erikoisuuksia. Hän on ylioppilaaksi tulonsa jälkeen ollut töissä helsinkiläisissä kukkakaupoissa, käynyt Överbyn puutarhurikoulun, ollut Sveitsissä taimistossa ja työskennellyt kukkatukussa. tyisen taitavia näyteikkunoiden somistuksissa. Surusidontaa runsaasti Werthmannin kukkakauppa on yksi kolmesta noin 9000 asukkaan Karjaalla, joka muodosti viime vuoden alussa yhdessä Pohjan ja Tammisaaren kanssa Raaseporin kaupungin. Myyntialaa on toista sataa neliötä, jonka lisäksi on kylmiöitä ja sidontatiloja takahuoneessa. Tänä kesänä on ollut paljon surua, kun vanhukset eivät ole jaksaneet helteessä, kertoo Carita. Hoidan kukkien ja tarvikkeiden sisäänostot ja pyöritän muutoinkin kukkakauppaa, mutta en hoida taloutta, kertoo Carita. Suuret linjat sovitaan omistajien kanssa, lisää Carita. Tämä on vanha talo, jossa on paljon rappusia. Hyvin olemme viihtyneet, vakuuttaa Carita ja kiittelee työkavereidensa ammattitaitoa. Myymälässä asioiminen on miellyttävä kokemus. W erthmannin perheen omistama kukkakauppa on toiminut Karjaalla jo 60 vuotta ja hautaustoimisto sata vuotta. Niiden värien täytyy sointua kukkien värien kanssa yhteen. Leikkokukat, ruukkukukat, viherkasvit. Meillä on tekemisen meininki. Myymälässä on laaja valikoima ruukku- ja leikkokukkia. Kukkakauppa on epätavallisen suuri. Werthmannin hautaustoimistoja on myös Tammisaaressa ja Hangossa. Lisäksi on "kesäabbareita". Olemme saaneet tämän hyvin toimivaksi ja tunnelmaltaan mukavaksi, toteaa Carita. Joulu- ja kevätsesongit ovat yhtä vilkkaita. Nauhat ja sidontatarvikkeet. Vakioasiakkaat tulevat katsomaan, olemmeko saaneet uutta tavaraa messuilta. Myymme eksoottisia orkideoita ja lihansyöjäkasveja. Viljelykasvien nimistö on tärkeä työväline, toteaa Carita ja kehuu myös saamansa Kukkakauppakalenterin erinomaisuutta. Oheistuotteilla on iso merkitys Myymälässä on laaja valikoima ruukkuja ja somistusesineistöä koteihin. Jokainen on erikoistunut johonkin. 0290 00 9030 www.hornborg.fi. Werthmann on perinteikäs, mutta ammattitaitoisen tiimin myötä hyvin ajassa oleva myymälä. Asiakas voi tulla pöytäliinan kanssa valitsemaan siihen sopivaa kukkaa. Yrityksen toimitusjohtaja on lääkärinä toimiva Peter Werthmann. Meillä on vapaat kädet touhuta. Palvelemme molemmilla kielillä, mutta avaamme keskustelun ruotsiksi ellei asiakas ole ennestään tuttu suomenkielinen, kertoo Carita. Ennen tehtiin jouluksi Lautasliinojen ja kynttilöiden myynti on lisääntynyt. Karjaalla ruotsinkielisten osuus on 60 prosenttia
Myös yksittäin pakattua ylioppilasruusua on ollut myynnissä, mikä on pois kukkakauppojen myynnistä. Se aiheutti kukkakaupan myyntiin loven. Taatusti tuoreet Huiskulan Ulkokrysanteemit! Saatavilla ruukkukoot 17 cm ja 14 cm Susanna Pihl kertoo monien asiakkaiden antavan vapaat kädet kukkakimpun tekoon. Tällöin pitää siivoilla nurkkia, inventoida varastoja ja valmistella tulevia sesonkeja. Ihmiset tykkäävät mieluummin soittaa. 09-7744910 Tukkutorilla vuodesta 1992 puh 020 790 7000 www.huiskula.fi/kauppiaat Turku - Espoo - Helsinki - Hämeenlinna - Iisalmi Jyväskylä - Lahti - Oulu - Savonlinna Tampere - Vaasa - Taimitukku. Viimeisen vuoden aikana on sähköpostiin tullut tilauksia selvästi aiempaa enemmän, kertoo Carita. Pienet metalliset koriste-esineet ovat olleet suosittuja myyntiartikkeleita. Tarviketukkujenkin autoja käy usein. Meillä on aina tuoreet kukat ja hyvä vaihtuvuus, kun sidonnassa käytetään kukkia paljon. Asiakkaat tulevat välillä täältä kysymään hoito-ohjeita, kun eivät ole saaneet niitä ostopaikasta, toteaa Carita. Kesäkukka-amppeleita myydään hyvin juhannukseen asti. Lisko maksaa 8 euroa ja keiju 9,50 euroa. ja exclusive tuotteita! Leikkokukkia, viherkasvia, perustarvikkeita, * valmiit kimput ja vihreät kiinteen hintaan Joka arkipäivä uutta tuoretta varastoa * * Jopa kolme lähtöä viikossa Hollannista * Valitse LIVE kuvia, erikoistarjouksia www.plaskukka.fi plaskukka@wvdplas.nl puh 040 7764 052 Werthammin kukkakauppaan on helppo tulla kivetyltä kadulta. Niitä tulee sekä Helsingistä että Turun suunnalta. Tilauksia netin kautta tulee kuitenkin verkkaisesti. Myös hollantilainen auto käy. Onhan sieltä itse mukava valita. Kesän Visa-laskut tulevat maksuun ja asiakkaat ovat ostelemassa koulutarvikkeita. Siellä on ruukkukukkia pilkkahintaan sisäänvetoartikkeleina. Äitienpäiväksi tehdään myös leikkokimppuja ja myydään jo ulkojuttuja kuten amppeliruusua. koreja, mutta nyt tehdään paljon leikkoasetelmia, sillä niistä ei jää mitään koppaa, jota pitäisi säilytellä tai roudata kirppikselle. Voimme soittaa suoraan tukkuautoon ja varata asiakkaiden toiveiden mukaisesti, kiittelee Carita palvelua. Caritan mukaan kukkakaupan hiljainen kausi on koulujen alkaessa. Ihmisillä on käytettävissä enemmän rahaa, ja he haluavat ammattitaidolla tehtyjä kimppuja juhliinsa, toteaa Carita Askolin-Valtonen. Tukkutori [ 5 · 2010 ] MEILTÄ NYT MYÖS LAAJA VALIKOIMA VALMIITA KIMPPUJA! Tukkutarjontaa tiiviisti Meillä käy keskiviikkoa lukuun ottamatta joka päivä yhdestä kolmeen tukkuautoa. Edellisenä kesänä katu avattiin kolmeen kertaan erilaisten johto- ja putkivetojen vuoksi ja katu oli hiekalla. Olen jo niin mukavuudenhaluinen, etten viitsi ajaa Tukkutorille kuin kerran kuukaudessa ja sesongin alla. Werthmann on Interflora-kukkakauppa ja sillä on omat kotisivut. Karjaalla kukkia myydään kukkakauppojen lisäksi marketeista ja Säästöpörssistä. Parhaillaan hän sitoo "matalaa kimppua naiselle." Viheralan ammattilainen Nyt on syksyn kukkasipuleiden aika Puh. Suhtaudun kukkakaupan tulevaisuuteen kuitenkin luottavaisesti
Kun katsellaan hiilijalanjälkiä tai vesijalanjälkiä, niin peruna-ateria on ekoteko. Kilpailua on sekä kotimaasta että ulkomailta, volyymituotteissa tuonti painaa hintoja enemmän. Täältä löytyy kylmä- ja pakastetilaa. Tuoreen perunan markkinoilla voivat hinnat heilahtaa nopeastikin. Perunan ainesosilla on terveyttä edistäviä funktionaalisia ominaisuuksia. Etsimme aktiivisesti hyviä myyntihenkilöitä. Salaattisipulin paras satokausi on heinäkuusta lokakuuhun. Ohjeita ja vinkkejä löydät www.tuoreverkko.fi. HoReCa-tuotteiden merkkinä on Mestari. FAKTAT Satu Raiski KOuluTuS maa- ja metsätieteiden maisteri 1979 MBA-tutkinto 1998 TyöuRA Valio 19801993 tuotekehitys ja markkinointi Arla ja Arla Foods 19932009 Suomen toimitusjohtaja, Tukholmassa viennin koordinaattori, Tanskassa Eurooppadivisioonassa, Norjan toimitusjohtaja Profood Oy 2009 MOTTO Kuluttajan ja asiakkaan ymmärtäminen Profood tuli Tukkutorille Profoodin myynti- ja markkinointijohtaja Antti Karjula on siirtänyt konttorinsa Viikistä Tukkutorille elokuun alussa. Nyt Keski-Euroopassa on ollut kuivuutta ja perunasato jää edellisvuotta pienemmäksi, joten tuonnin hintapaine voi pikkaisen hellittää. Toimitusjohtaja Satu Raiski kertoo perunajalosteiden kilpailutilanteen olevan kova. Profoodilla on käynnissä vahva tuotekehitys. Maku edellä aina mennään, toteaa Raiski. Asiakkaiden tulee saada maistaa ruokaa, ei sitä muuten voi esitellä. Maidossa niin friisiläislehmän kun ayshiren maito menee samaan tankkiin. Tukkutori [ 5 · 2010 ] Perunassa on tulevaisuutta Profood Oy tekee työtä hyvän kotimaisen perunaruoan puolesta. Peruna-alan toimijat perustivat yrityksen vuonna 2007 jatkamaan Raisio Oyj:n perunaliiketoimintaa. Kuluttaja haluaa nopeaa ja terveellistä ruokaa. Profood Oy:n toimitusjohtajana puolitoista vuotta ollut Satu Raiski on luottavainen perunan tulevaisuuteen. Nyt tehdään Suomessakin vahvaa tutkimusta perunan funktionaalisten ominaisuuksien esiin saamiseksi. Halusimme tulla lähemmäksi asiakkaitamme. Hermannin rantatie 20:ssä sijaitsevassa konttorissa on nyt kaksi työntekijää, mutta tilaa on suuremmallekin joukolle. HoReCa-puolelle on valmistunut ainutlaatuinen tuote, UHTtekniikalla tehty valmis muusi. Pitää ottaa huomioon perunan glykeeminen kuorma aterian osana. Näyteliikenne on varmempaa. Täällä on paljon yhteistyöyrityksiä ja hyvä verkosto ympärillä. Tehokkaana kasvutekijöiden hyödyntäjänä perunalla tulee olemaan suuri merkitys globaalisti ihmiskunnan ravitsemisessa. Perunalla on pieni kuormavaikutus johtuen sen vähäisestä energiasisällöstä samalla kun perunassa on runsaasti kivennäisiä ja vitamiineja. Täsmäperunaa eri tarkoituksiin Satu Raiski on tehnyt pitkän työuran maidon tuotekehityksen ja markkinoinnin parissa Valiolla, Arlassa ja Arla Foodsissa. Antti Karjula kertoo Profoodin pystyvän nyt palvelemaan entistä nopeammin ja joustavammin. Yrityksen markkinointi siirtyi Tukkutorille. 10 P ohjois-Pohjanmaan Vihannissa sijaitseva Profood Oy jalostaa vuosittain 40 miljoonaa kiloa kotimaista perunaa valmistaen suurtalouksiin Mestaria ja vähittäiskauppoihin Mummon muusia ja muita Mummon perunaherkkuja. Satu Raiski sanoo, että peruna on turhaan saanut siipeensä ravitsemuskeskusteluissa. Maitopuolelta tulleena perunabisneksen suola on lajikkeet, jotka pidetään tarkoin erossa toisistaan ja käytetään eri tarkoituksiin. Parilaperunat ja perunapihvit ovat uusimpia tuotteitamme. Olemme valmiita rekrytoimaan, lupaa Antti Karjula. Antti Karjula toi Profoodin myynnin ja markkinoinnin Tukkutorille lähelle asiakkaita. Kesän vihannesuutuus on mieto ja makea SALAATTISIPULI, joka sopii erinomaisesti salaatteihin, keittoihin, wokkeihin ja voileiville. Jalosteissa sopimukset ovat pitkiä ja on riski tehdä sopimuksia, kun ei tiedetä satoa, toteaa Raiski. Satu Raiski uskoo vahvasti perunan kilpailukykyyn
Nyt tämä ikivanha uutuus on saatavilla Järvikylän salaattivalikoimassa. va Saata s myö sa! rasias. Mâchen miellyttävän miedonmakuiset ja lusikkamaiset lehdet sopivat erinomaisesti salaattisekoituksia koristamaan. Siten laskennallinen hinnanalennusvara on 6,6 prosenttia. 11 Tukkutori [ 5 · 2010 ] Järjestäytyneet ravintolat laskivat hintoja R avintolaruoan hinta laski heinäkuussa yli 5 prosenttia. Hintojen alentaminen Tilastokeskuksen mukaan ravintolaruoan hinta laski heinäkuussa yli 5 prosenttia. on ollut harvinaista MaRaan kuulumattomissa, järjestäytymättömissä ravintoloissa, sanoo Timo Lappi. Tulos on selvä osoitus järjestäytyneen ravintolatoimialan vastuullisuudesta, toteaa Lappi. MaRan toimitusjohtaja Timo Lappi katsoo, että jäsenyritykset ovat siirtäneet ALV:n alennuksen täysimääräisesti hintoihin. Jo muinaisessa Roomassa ymmärrettiin hyvän päälle Mâche-salaatti eli tuttavallisemmin Vuonankaali on salaattilaji, jota oli tarjolla jo antiikin Rooman pitopöydissä. MaRan jäsenravintolat edustavat hieman yli 80 prosenttia Suomen ravintolaruokailun liikevaihdosta. Samanaikaisesti take away -ruoan arvonlisävero nousi 12 prosentista 13 prosenttiin, mistä aiheutui laskennallinen 0,9 prosentin hinnankorotuspaine. MaRan jäsenravintolat ovat alentaneet kuluttajahintojaan täysimääräisesti jo kaksi vuotta jatkuneesta vaikeasta taloustilanteesta huolimatta. Ravintolassa nautitun ruoan ja alkoholittomien juomien arvonlisäveron alentaminen 22 prosentista 13 prosenttiin synnytti 7,4 prosentin hinnanalentamisvaran. Olen erittäin tyytyväinen kuluttajahintaindeksin tiedoista. Kaalin kanssa pähkinäisellä Mâche-salaatilla ei nimestään huolimatta ole mitään tekemistä, vaan vuonankaali kuuluu salaattikasveihin. Luku käy ilmi Tilastokeskuksen 13. päivänä elokuuta julkistamasta kuluttajahintaindeksistä. Ravintolaruoan ja alkoholittomien juomien hintojen alentaminen on siten toteutunut lähes 80 prosenttisesti. Matkailu- ja ravintolapalvelut MaRan jäsenravintolat ovat näin ollen siirtäneet arvonlisäveron alentamisen täysimääräisesti asiakashintoihinsa, toteaa järjestön toimitusjohtaja Timo Lappi
Yrittäjien mielestä asialle pitäisi jotain tehdä. Jussi Luukkonen Tiger Transport Oy:stä kertoo, että tankin täyttöaukkoon laitettava mekaaninen esto on ainut keino varkauksien estämiseksi. Estin maksaa 250 euroa kappale. UUTTA! UUTTA! UUTTA! UUTTA! Leikkeleet ja makkarat, nyt täysin ilman lisäaineita Lihapitoisuus 80% "Be part of a winning team" Puh. Toimitusjohtaja Timo Taulavuori Helsingin Tukkutorilta kertoo torilla olleen harhailijoita yrittäen tehdä kauppaa tavaroista, joiden alkuperästä ei ole tietoa. Toisaalta vaaditaan elintarvikeyrityksiltä erittäin korkeaa hygieniaa, mutta sitten sallitaan vieressä pitää epähygieenistä leiriä. Tukkutori [ 5 · 2010 ] 12 Polttoainevarkaudet ovat kesän ilmiö T oimitusjohtaja Jussi Luukkonen Tiger Transport Oy: stä kertoo, että kesän ilmiönä ovat olleet polttoainevarkaudet. Kysymykseen, ketkä ovat varkauksien takana, ei Jussi Luukkonen anna suoraa vastausta. Jussi Luukkonen kummeksuu, kuinka Tukkotorin alueella voidaan sallia leirejä, kun kaupungin virallinen leirintäalue on Vuosaaren Rastila. Yrityksen perävaunuja säilytetään Kyläsaaressa ja toimisto sijaitsee nykyisin Hermannin Rantatien toisella puolella, kun entinen Tuko Logisticsin kanssa yhteinen toimitalo Kalasataman metroaseman vierestä on purettu. Jos suomalaisen ajamasta autosta löytyisi polttoöljyä, niin seurauksena olisi kymmenien tuhansien veroseuraamukset. Pari rahavarkautta toimistoistakin on ilmennyt, mutta tekijöistä ei ole varmaa tietoa. Teljältä ja Peuralta autoista varastaneet nähtiin, ja he puhuivat vierasta kieltä, romaniaa. Arviolta 20 000 litraa on hävinnyt rekka-autojen tankeista dieseliä ja trailereiden kylmäkoneista polttoöljyä. Sellaiset henkilöt, jotka ovat valmiita imemään tankeista ja jotka ovat riittävän lähellä kantaakseen polttoaineet pois. Ne alkoivat keväällä, kun "muuttolinnut" tulivat Hermanniin. Turku (02) 279 3440 · stc-meat@stc-meat.fi www.stc-meat.com E-nro VAPAA. Helsinki (09) 272 8033 · Puh. Olen antanut henkilökunnalle ohjeeksi, ettei pidä mennä pidättämään, sillä varkaat uhkasivat naapuriyrityksen miestä lekalla. Vaikka alueella oli pakolaiskeskus, ei mitään ongelmia ollut. Luukkonen ihmettelee varkaita, jotka voivat käyttää autoissaan dieseliä ja polttoöljyä sekaisin. Olemme olleet Kyläsaaressa 14 vuotta ja koskaan aikaisemmin varkauksia ei ole esiintynyt. Me emme ole tavanneet ketään rysänpäältä, mutta jäljet viittaavat lähelle. Olemme välittäneet apulaiskaupunginjohtaja Pekka Saurille tietoa lisääntyneestä rikollisuudesta alueella
Wanhan Kauppahallin rannassa lötkötteli joutilaana Pelorus-niminen luksusjahti. Ihmiset eivät ole jaksaneet ajatella pienkasvihuoneiden hankintaa, kun voimat ovat menneet virvokkeiden kantamiseen kaupasta. Jäätelöä on myyty superpaljon. Roomansalaatissa ilmeni lehdenreunapoltetta sadettamisesta huolimatta. Katajanokalla asuu paljon vanhuksia, jotka eivät ole jaksaneet liikkua. En minä, mutta pojat ovat näin kertoneet. "Täällä vietetään värikästä leirielämää" Venäläistä loistoa Helsinkiin Kuin kaksi marjaa Iiro Rantala eläytyi intohimoisesti soittamiseen Kalkkiranta jazzeilla. Helle kypsytti sadon pikavauhtia. On kuulemma puutteita Suomen elintarvikehygieniassa ja tuotteissa on kiellettyjä vierasaineita. Yöaikaan se käy vilkkaana Eerikinkadun kulmilla eikä niinkään enää Vaasankadulla. Kesätoria piti pitää sisällä, kun ulkona olisivat mansikat pehmennet ja perunat kypsyneet. Arja utrio Utrion Kukka Ky Olen toiminut tässä neljä vuotta ja kyllä tämä kesä on ollut kaikkein hiljaisin. Ehkäpä sitten jaksavat painaa yövuorossa. Herkkuja, makkaraa, leipää, rapuja ja tietenkin olutta menee kaupaksi. PataKunkku oli aikeissa mennä Linda Linen pika-aluksella Tallinnaan, kun silmiin osui parempi vaihtoehto. Sympatiat eivät kuitenkaan ole kovin suuria leiriläisiä kohtaan. Porukkaa on ollut enemmän liikkeellä kuin milloinkaan paras heinäkuu ikinä. Hinnat olivat hyvät, kun monella ei riittänyt työvoima poimimaan niin nopeasti kuin olisi pitänyt. Heti kun on viileämpi päivä, kauppa käy paremmin. Uskokoon ken tahtoo näitä selityksiä. Thaimaalaiset työntekijät pärjäsivät hyvin. Nyt kauppa alkaa vilkastua. Ranskassa presidentti Nicolas Sarkozy on julistanut rikosten vastaisen sodan ja siellä hajotetaan sadoittain romanileirejä. He ovat majoittuneet Nuorisoasiankeskuksen ylläpitämään Satama-rakennukseen ja sen ympäristöön. Olisikohan Iiron esikuvana ollut kuuluisa pianisti Charlie Brown alias Jaska Jokunen. Nyt koulut alkavat ja työssäkäyvät ihmiset ovat palanneet lomalta. PataKunkku saattoi tuntea jopa sääliä Pauligin pahvimukeissa senttejään kilisyttäviin kerjäläisiin. Meillä on myyntinäyttely Helsingin Itäsalmessa ja siellä järjestetään tapahtumapäiviä yhdessä puutarhaliikkeiden kanssa. Elisabet Janger Janger-yhtymä Ay Marjakauppa tapahtui nopeasti. Meidän viljelijät ovat hyviä taloja, ja niissä oli riittävästi työvoimaa. Anders Åström Sipoo Bisnes olisi mennyt hyvin, kun vain tavaraa olisi saanut. Venäläistä korruptiota tunteva PataKunkku joutuu toteamaan, että viejät ovat ryhtyneet pihtaamaan sujuvan kaupankäynnin sivukuluissa. Maitotuotteiden kauppa on nyt hyvin rasvattu, mutta lihakauppa kangertelee yhä. Salaatti kasvoi liian lujaa. Romanialaista leirielämää Romanian romaneilla ei ole elämä luksusta. Suomessa romaneja paapotaan. Naapurimaan yrittäjien tuotteissa ei kuulemma ole ollut mitään hygieniaongelmaa eikä vierasaineita. Häätötoimet ovat toistaiseksi olleet tuloksettomia. Romanit ovat pitäneet kesän luvatonta leiriään Verkkosaaressa, Tukkutorin naapurissa. Omistaja on venäläinen miljardööri Roman Abramovitsh, joka tuli kuuluisaksi ostettuaan englantilaisen jalkapalloseura Chelsean. Meillä maahanmuutto- ja eurooppaministeri Astrid Thors vie läpi EU:n vapaamielisintä ulkomaalaislakia. patakunkku@tukkutori.eu K Lihakauppa kangertelee Venäjä julisti maito- ja lihatuotteiden tuontikiellon Suomesta. Puutteita on kuulemma edelleen. Lehtitietojen mukaan lihakauppaa käydään rajan yli toisinkin päin. oma ohjustorjuntajärjestelmänsäkin, joten tuskinpa somalialaiset merirosvotkaan onnistuvat sitä kaappaamaan, vaikka Romanista voisi kunnon lunnaat vaatiakin. Gallup - HAITTASIKO HELLE BISNESTÄ? Kisu Jernström Degerby Deli Oy Ab Helle vaikutti positiivisesti. He tienasivat rahaa, jolla investoivat omiin riisiviljelyksiinsä ja kouluttavat lapsiaan.. Ylikasvaneet salaatit jouduttiin jättämään peltoon. Kaverit kertoivat, että aluksella on mm. Kyllä kaupankäynti tästä virkoaa. Eero ukkonen Tuontiliike Ukkonen Ltd Hellekesä on ollut rauhallinen. Vaikka PataKunkku on Chelsean fani ja kädessä oli Lindan matkalippu, hänet käännytettiin kovin päättäväisesti pois tästä jahdista. Siellä raavaat miehet tappavat päivisin aikaa
Lämmityspuolella energiaveroja korotetaan. Budjettiin sisältyy toimenpiteitä, joilla vedetään elvytyspaukkuja pois ja kiristetään finanssipolitiikkaa, tiivistää Katainen ja torjuu epäilyt löysästä vaalibudjetista. Eduskunnan puhemies ja puoluetoveri Sauli Niinistö oli Iltalehden haastattelussa kritisoinut budjettiehdotusta löysäksi ja valtionvelan kasvua liian suureksi. Epävarmuus on poistunut. päivinä. Suomi tekee oman osuutensa verotusta välineenä käyttäen. Lama-aikaan elvytetään ja kiristämään lähdetään, kun nousu on alkanut. Valtiovarainministeri Jyrki Katainen on varovaisen toiveikas talouden nousun suhteen. Nyt kiristetään jo riittävästi ja jos vain jatketaan samalla tavalla, niin viiden vuoden kuluttua julkisen talouden rahoitus on viisi prosenttia ylijäämäinen, kun se tänä vuonna on 3,2 prosenttia alijäämäinen. Ministeri Katainen näkee, että kaupan ja ravintolatoiminnan ketjuuntumisen vastapainona avautuu kysyntää pienyrittäjien tuotteille ja palveluille. V altiovarainministeri Jyrki Kataisen vaalikauden viimeinen budjettiehdotus valmistui heinäkuun lopulla ja sitä puidaan koko hallituksen budjettiriihessä elokuun 19.20. Rahaa kerätään ympäristöperusteisella verotuksella ja jo voimaan tulleella arvonlisäveron korotuksella. Ilmaston muutoksen torjuminen maksaa. Liikenteen verot perustuvat päästöihin. 010 321 8070 fax. Lopullisesti eduskunta päättää valtion vuoden 2011 tulo- ja menoarvion joulukuussa. Tukkutori [ 5 · 2010 ] Jyrki Katainen: 1 Ässä-haastattelu Elvytyksestä siirrytään tervehdyttämiseen Valtiovarainministeriön vuoden 2011 budjettiehdotus siirtää painopisteen elvytyksestä julkisen talouden tasapainottamisen suuntaan. Olen tyytyväinen, että testit lopulta päätettiin tehdä. Pääviestinä on, että Suomi aikoo kantaa huolta julkisen talouden tervehdyttämisestä ja vakaudesta. Maariskit ovat vähäisemmät kuin alkukesästä, kun Välimeren alueen maat ovat käynnistäneet omat sopeutustoimensa, uskoo Katainen. Ympäristöystävällinen ja markkinatalouteen perustuva verojärjestelmä kannustaa ihmistä vähentämään päästöjä ilman, että tarvitsee laskea elintasoa. Stressitestit lisäsivät luottamusta Keväällä Kreikan julkisen talouden kriisi kapseloitiin Kreikkaan mit- Ministeri on kiinnostunut, mitä Tukkutori-lehdessä esillä oleville ravintola- ja kukka-aloille kuuluu. tavalla tukipaketilla, johon Suomi osallistui 1,6 miljardilla eurolla. Jyrki Katainen haluaa kuitenkin edelleen olla varovainen tulevaisuuden suhteen. Kataisen mukaan vastuullisen markkinatalouden mukaan ottaminen ympäristösuojelun vauhdittamiseen on iso muutos verrattuna aiempaan. Niinistö oli itse valtiovarainministerinä vuosina 19962003 ja Kokoomuksen puheenjohtajana 19962001. Jyrki Katainen ei ota vastaan vanhemman valtiomiehen moitteita, vaan toteaa, että toiset vaativat kiristyksiä enemmän ja toiset vähemmän. 017 462 1466. Se maksaa kuitenkin vähemmän kuin se, ettei sitä torjuttaisi. En uskalla juhlia, että ongelmat ovat jo takana ja kasvu edessä. Kokonaiset · kuoritut pilkotut · siivutetut tuorejalosteet · pakasteet keltaiset · punaiset · luomut www.pekkavehvilainen.fi pekka@pekkavehvilainen.fi puh. Kansainvälinen valuuttarahasto (IMF) varoitti liiallisesta kiristyksestä, joka taittaisi kasvun. Maariskien pieneneminen johtuu ensinnäkin siitä, että Eurooppaan on luotu kriisinhallintamekanismi ja toisaalta siitä, että rahoitusmarkkinoiden kriisi on hälventynyt pankkien stressitestien seurauksena. Nyt tiedetään, mitkä ovat huonoja ja mitkä hyviä pankkeja. Se kuinka paljon kiristetään, on mielipidekysymys, johon ei ole totuutta. Budjetti on EU:n, IMF:n ja valtiovarainministeriön linjoilla, vakuuttaa Katainen. Vihreää verotusta markkinapohjalta Jyrki Katainen kehuu ympäristöpohjaisen energiaverojärjestelmän olevan maailman mittakaavassa esimerkillinen. Olin ajanut stressitestejä ja niiden julkistamista kahden vuoden ajan EU:ssa. Päästöjen vähentäminen ei tarkoita kurjuuden harjoittamista. Uusiutuvan biopolttoaineen valmistusta, jakelua ja käyt- tämistä edistetään
Nythän monesta paikasta on myrsky vienyt metsän mennessään, joten rakennuspaikat ovat valmiina. Pienyrittäjien elintarvikkeiden ja ravintolapalveluiden myynnissä suoraan asiakkaille on paljon potentiaalia. Toisessa vaihtoehdossa hakkaamme päätämme Karjalan mäntyyn. Vuonna 2007 alkanut EU-kokeilu parturi- ja korjauspalveluiden veroalesta oli määrä päättyä tämän vuoden lopussa, mutta hallitus esittää sille vielä yhden vuoden jatkoaikaa. Jokaisella maakuntareissulla saa Marja Tyrnin sanoin "suunsa makiaksi".. Juttu liittyy kestävään kehitykseen ja perheyrittäjät huolehtivat siitä parhaiten. Riistaa pitää arvostaa ja huolehtia riistakannan kestävyydestä. Kohta arabeilla ja floridalaisilla on omia kesäpaikkoja Suomen rannoilla. Kirjoittaja Markku Helin on liikkeenjohdon osaamiskumppani, kokenut sparraaja ja toteutuksen tuki johtoryhmästä työnjohtoon saakka. Mahtava kesä! Lämpöennätykset on heitetty kerralla romukoppaan. Taivaanrannan maalarit siirtyisivät vapaiksi taitelijoiksi. Mikä estää tuotteiden myynnin. Se jättää persoonallisuuden pois. Meistä kuluttajista tulee niin elintarvikkeiden kuin ravintola-alan palveluiden kuluttamisessa mosaiikkimaisia ryhmiä. Harmaa talous on yrittäjyyden pahin vihollinen. Harmaan talouden torjuKukkasidonnan arvonlisäverokohteluun ei ole näköpiirissä helpomisessa yleisen arvonlisäveron tusta, vaan se voi nousta yleisen arvonlisäverokannan mukana alentaminen on huonosti kohdisuuden hallitusohjelman myötä 25 prosenttiin. Oletusarvona oli, että veronalennus olisi näkynyt positiivisina työllisyysvaikutuksina, mutta tutkimukset eivät tue tätä. Sellaisia veroaleja ei kannata jatkaa, jotka eivät lisää työllisyyttä, toteaa Katainen ja tähdentää, että on tulevan hallituksen asia päättää kädentaitojen verotuksesta jatkossa. Isä opetti metsästämään. Katainen toivoo, että ravintolaruoan arvonlisäveron laskeminen olisi omiaan vähentämään harmaata taloutta alalta. Sen huomaa kaveriporukasta, että halutaan tietää mitä syödään ja kuka ruoan on tehnyt. Eletään ihanaa elämää eristettynä Suomen arkiongelmista. Uskon vahvasti suomalaisten raaka-aineiden ja luomun trendiin. Ministeri Katainen sanoo ymmärtävänsä, että palvelusektori ei tykkää arvonlisäverosta. Tutkimusten mukaan vain puolet partureista laski hintoja. Panostamme etelänmaalaisten invaasioon kirkonkylän leirintäalueen maastoon. Metsästäminen on eri asia kuin riistan ampuminen. Pitää valita alvin ja työnverotuksen välillä. Veroastetta joudutaan nostamaan, jotta elvytyksen velka ja väestön ikääntymisen aiheuttama rasitus voidaan maksaa. Meillä on jo tuotteet, logistiikka ja markkinat. 15 Tukkutori [ 5 · 2010 ] ALV tulee nousemaan Valtiovarainministeri Jyrki Katainen on tyytyväinen, kun ravintola- ja kaupparuoan verokohtelu on saatu yhdenmukaiseksi. Tulee käyttää muita ja pienkorjaajien alv-huojennus tullee päättymään vuoden 2011 viranomaiskeinoja kuten tullia, lopussa. Kampaamoiden tuva toimi. Se on virkistystä. Tässä Biodynamot hyötykäyttöön Meillä Suomessa "tavallinen" elintarvikeyritys ei ole kasvuyritys. Tämä on kummallista. Voimme jo innolla odottaa muuttoaaltoa etelän maista. Yrittäjyyden kannaltakin on parhainta ostovoimainen asiakas. ABC-asemilla tullaan jakamaan mittava määrä ruokaa jatkossakin, mutta se ei tyydytä kaikkia monistakin syistä. Ei ole järkeä siinä, että lainsäätäjä ohjaa verotuksella, missä ihmisten pitäisi syödä. Nykysuuntauksen mukaan on paljon jännittävämpää saada yksi firma tuhannesta kasvamaan 100-kertaiseksi, kuin 100 firmaa kaksinkertaiseksi. On saavutettu tärkeä päämäärä, kun kaupparuoan ja ravintolaruoan vero on sama. Jyrki Katainen toteaa ruoka- ja ravintolakaupan ketjuuntumisen menneen Suomessa pitkälle. Markkinat siirtyvät lähelle tuotantoa. 2. Napsitaan mukavasti parhaat palat Suomen piiraasta omaan suuhun. valtiovarainministeri Katainen. HELIN [ Biodynamot myrskyn silmässä ] tulevaisuudenkuvassa ratkeaa yksi kaupankäynnin suurista ongelmista. Yrittäjien itsensäkin saamista tuloista 70 prosenttia tulee palkkana, pohjustaa Katainen yrittäjiä hyväksymään arvonlisäveron kiristämisen. Tämä olisi kuolinisku monille suurisuuntaisille projekteille. 3. Kuluttajatietoisuus on kasvamassa. Kolmas vaihtoehto on myydä maakuntien biodynamoiden tuottamat tuotteet niitä tarvitseville. Suomalaiset voivat etevinä kaupantekijöinä perustaa palveluyrityksiä ja myydä omintakeisia paikallistuotteita siirtolaisyhteisöille. Korkeat muurit ympäröivät kalliita lomakeitaita. Työtä tehdään sitkeästi, melko pienillä resursseilla ja vahvalla uskolla. Heinäkuun alussa ravintolaruoan arvonlisävero laski 22 prosentista 13 prosenttiin. Meillä näyttää olevan kolme vaihtoehtoa "Imperiumin vastaiskuun". Kaupasta myytävän ruoan arvonlisävero oli laskenut viime lokakuussa 17 prosentista 12 prosenttiin ja se nousi heinäkuun alussa 13 prosenttiin. Kataisen mukaan kuluttajat tulevat kuitenkin valveutuneimmiksi ja vaativat laatua ja persoonallisuutta. Tarjoushinta ei ole ainoa valintatekijä, vaan ruoassa halutaan tarinoita. Kaikkein parhaiten saadaan tuloja maksimaalisesta työllisyydestä ja sen kannalta haitallisinta on taasen palkkaveron nosto. Kataisen mukaan kukaan ei ole esittänyt kukka-alan veronalennusta. Ketjuuntuminen luo persoonallisuudelle tilaa Valtiovarainministeri Jyrki Katainen ilmoittautuu Suomi-ruoan faniksi tuottajatasosta keittiöön. Jyrki Katainen kertoo hakeneensa kalenterista vapaapäiviä sorsa- ja kyyhkyjahtia varten. Etenkin, kun maakuntien yrittäjät ovat oikeita biodynamoita. Uskoisin, että kaikkia arvonlisäveroja nostetaan ylöspäin yhtä monta prosenttiyksikköä. Ruoan arvonlisäveron yhtenäistäminen oli tärkeää, sillä se loi tasavertaisuutta pelikenttään. Ketjuissa pyritään tarjoamaan isolle massalla tasalaatuisia ja samanlaisia palveluita joka puolella maata. Kukkakauppa-ala maksaa viljelystä sidontaan nyt 23 prosentin arvonlisäveroa, vaikka kukkakauppias tekee yhtälailla käden taitoja vaativaa työtä kuin parturit, kampaajat sekä kenkien ja polkupyörien korjaajat, joiden verokanta on nyt 9 prosenttia. Syönti on poikkeuksellisen hieno ruokahetki. Eija Eerola myy Benjamin maatilatorin tuotteita Heila-lähiruokatorilla Heinolassa. Suuri pino analyyseja joutaisi silloin silppuriin. 1. Suomen pähkähullun asutuspolitiikan seurauksena nälkäiset suut ovat suurelta osin pakkautuneet Itämeren ahtaalle rannikkokaistaleelle. Ministeri Katainen uskoo persoonallisten palveluiden lisääntymiseen vastapainona massoja palveleville ketjuille. Harmaata taloutta suitsitaan Rehellisyyden nimissä arvonlisäverot tulevat pikemminkin nousemaan kuin laskemaan, toteaa Katainen ja kertoo Hetemäen työryhmässä kaavaillun yleisen arvonlisäveron nostamista kahdella prosenttiyksiköllä eli 25 prosenttiin, mitä nyt Ruotsi käyttää. Kuitenkin monet kekseliäät piirakkamestarit asuttavat edelleen urheasti laajoja takamaitamme. Kuvassa Petra Tapanila on sitomassa "Kukkalahjaa verottajaa ja poliisia, esittää anopin lepytykseksi" Piällysmieskilpailussa keväällä 2009. Jos jotain onnistuu saamaan, tulee se valmistaa pataan
Myös muutama suomalainen firma välittää tuotteita. Toiminta sopii myös kukkakauppiaille, jotka haluavat vah- vistaa yritystoimintaansa uudella toimintatavalla. Yrittäjä Maria Hedman-Wikström kertoo, että konseptin loi jo hänen edeltäjänsä Nina Hackman 11 vuotta sitten, jolloin kukkakauppa oli Helleborus-nimisenä. 1 M inulla on samanlainen maku kuin Ninalla. Pihakutsujen tuotevalikoima tarjoaa ainutlaatuisia ominaisuuksia, uusia ideoita, tyylikkäitä kokonaisuuksia, yksinmyyntituotteita sekä valmiita ratkaisuja pihan ja puutarhan eri vuodenaikoihin, kuvailee Luoto. Pihakutsut ovat iloisia tapahtumia, joissa pihojen kohentamisesta puhutaan hyvässä seurassa. Se alkoi käsisaippuoista, ja valikoima laajeni. Ehkä hän halusikin siksi myydä minulle, arvelee Maria, joka aloitti kukkakauppayrittäjänä neljä vuotta sitten. Se on valmistettu hiiliteräksestä, joka ruostuu äkkiä. Maria on taustaltaan puutarhuri. Maria kertoo tänä kesänä olleen runsaasti hääsidontaa. Maria kertoo kukkakaupan tyylin olevan rustiikkia. Nina tulee auttamaan kauppaani, kun tarvitsen auttavaa kättä. Tunnelmallisesta ja romanttisesta kukkakaupasta hääparit saavatkin ainutlaatuisia kukkakimppuja. Oikealla olevat rustiikkiset pienoiskasvihuoneet vaativat, että ostaja tietää, mihin tilaan hän sen sijoittaa. Pihakutsut on uusi myyntikanava Italiassa valmistetuista, mehevän maalaisvärisistä Casagentin keramiikkaastiastoista on tullut suosittu myyntituote. PALVELEVA KUKKATARVIKETUKKU liikenteessä kolme tarvikeautoa laadukas verkkokauppa Suomen Pihakutsut Oy on järjestänyt heinä-elokuun vaihteessa kuusi infotilaisuutta eri puolilla maata. Maria unelmoi pääsevänsä Tanskan messuille, sillä hänelle tulee ruotsalaisten tuotekatalogien lisäksi myös tanskalaisia tuotekatalogeja, joista hän valitsee myyntiinsä tuotteet. Markkinointipäällikkö Katja Järvelä-Romppainen kehottaa ottamaan yhteyttä www.pihakutsut.fi -nettisivujen kautta. 09-2396108, 040-7358351 www.talmanlehtopuutarha.fi uomalaisen piha- ja puutarhakulttuurin edistämiseen on kehitetty uusi toimintamalli, jota toteuttamaan perustettiin Suomen Pihakutsut Oy:n kesäkuussa. Sitä kautta voi ilmoittautua, kun on kiinnostunut Pihaneuvojan työstä, pihakutsujen emännän tai isännän roolista tai kun yrittäjä hakee pihatuotteiden myyntikanavaa.. Maria kertoo käyneensä alkuvuodesta messuilla Ruotsissa ystävänsä Nina Hackmanin kanssa. Myynnissä on myös englantilainen puutarhatyökalusarja. Myynnistä kolmannes on tavaraa, kolmannes ruukkukukkia ja kolmannes leikkokukkia ja niiden sidontaa. Ulkopuoliset arvostavat tavaroita enemmän kuin inkoolaiset. Myös kauneudenhoitotuotteita menee kaupaksi. Hallituksen puheenjohtaja Leena Luoto korostaa, että pihan ja puutarhan laittaminen ei saa olla liian vaikeaa. Konseptiin tulevat kuulumaan myös palvelutuotteet kuten aidanleikkaukset ja kivetyksien perustaminen, joita paikalliset yrittäjät toteuttavat. Leena Luoto kertoo, että Pihakutsut tulee tarjoamaan koko kattauksen "kutsuista kukkapenkkiin". Se on juju, jotta työkaluista tulee pian vanhan näköisiä. Hän on Petra Maisonin suunnittelemien GardenGirl-asusteiden jälleenmyyjä. Toimitusjohtaja Jouko Tikkanen kertoo, että yrittäjähenkiset ja pihasta kiinnostuneet henkilöt voivat saada uudesta toiminnasta lisätoimeentuloa ja jopa luoda itselleen uuden elinkeinon. Loppukesällä se painottuu tavaroihin, sillä kesällä on turisteja ja kesäasukkaita. Tukkutori [ 5 · 2010 ] Hederan erilaisuus sykähdyttää Inkoon keskustassa vanhassa pappilan navetassa sijaitsee mielenkiintoinen kukkakauppa, Hedera. Uudella toiminnalla madallamme kynnystä, kun voimme tarjota valmiiksi mietittyjä ja testattuja ratkaisuja kuten varjoisan tai paahteisen paikan kukkapenkin lajitelmaa istutusohjeineen. Tikkasen mukaan Suomen Pihakutsujen asiantuntijat antavat vahvan taustatuen Pihaneuvojiksi ryhtyville. Annalan puutarhassa Helsingissä järjestetyssä tilaisuudessa jätettiin yli kymmenen hakemusta Pihaneuvojaksi ryhtymisestä. S www.suomenkukkatarvike.fi pensaat, puut, havut, hyötytaimet köynnökset ja perennat Rengon Taimitarha Oy Lukkopellontie 34 · 14300 Renko 03-6526122 · 050-5722634 · fax 03-6526121 www.rengontaimitarha.fi · myynti@rengontaimitarha.fi Monipuolinen valikoima laatua! Kysy! PERENNAT mansikat, ym. Talman lehtopuutarha p. Maakunnallisesti tai paikallisesti toimivat Pihaneuvojat järjestävät pihakutsuja, antavat puutarhatietoutta ja markkinoivat kasvikokonaisuuksia, hyödyllisiä puutarhatarvikkeita sekä tyylikkäitä sisustustuotteitta pihaan, patiolle ja parvekkeelle. Myynti tietenkin vaihtelee vuodenajasta riippuen
Morsian tuli kysymään kuivatusohjeita kimpulleen, koska: "Tämä kimppu on kaunein, mitä olen koskaan nähnyt. elokuuta järjestettävään kukkasidonnan Suomen mestaruuskilpailuun Suomen mestaruuden aiemmin voittaneita kilpailijoita on ilmoittautunut neljä: hallitseva Suomen mestari Miia Hakala, vuoden 2007 Suomen mestari Pirjo Koppi, vuoden 2001 Suomen mestari Niina Minkkinen ja vuoden 2006 Suomen mestari Katja Nurminen. Oman jännitysmomenttinsa soppaan heittää oikea kukan väri. Pari viikkoa sitten olin tilannut eräitäkin häitä varten ni- [ Värillä on väliä ] menomaan tiettyä ruusulajiketta. Kilpailussa on kolme työtä, joista yksi on ennalta valmisteltava työ ja kaksi yllätystyötä. Kukkakauppaan tulevalla asiakkaalla on usein myös tietty mielikuva ja odotus siitä, mitä on tullut hakemaan. Pahimpia, mutta silti myös niitä parhaimpia asiakkaita ovat morsiamet. Ja kuinka monta kertaa olen lähtenyt kampaajalta sillä mielellä, ettei se nyt ihan vastannut odotuksiani. Aina tämäkään turvajärjestely ei tuota tulosta. Ainakin asiakkaan mielestä. Interfloran hallitsevia Pohjoismaiden mestareita on mukana kaksi: Roope Korhonen ja Eeva Malmström. Ruusun piti olla lähinnä oranssi. Ensi näkemältä järkytys oli suuri. Kirjoittaja Virva Antila on Vintage Gardenin toinen perustaja, floristi-hortonomi, joka etsii omiin häihinsä täydellisiä kukkia. Kukkakaupassa ja kampaamossa on jotain samaa. Onneksi asiakkaista löytyy usein myös sen verran joustavuutta, että he valmiin Formaosastomme 6D3, Tervetuloa! www.greenworld.fi Rauhalanrai i 2, Tervakoski, myynti puh. Kun hän siitä selvisi, ruusu itse asiassa olikin paljon kauniimpi hänen mielestään kuin jos se olisi ollut vain oranssi. Floristin on toimittava, kuten parhaaksi näkee ja onneksi useimmiten myös asiakas on loppujen lopuksi samaa mieltä. Niiden pitää olla täydellisiä. Joskus taas oikean värin löytäminen kukista ei tuota ongelmia lainkaan. Päivät huipentuvat perjantaina 24. Kun menen kampaajalle, usein minulla on mielessäni selkeä mielikuva siitä, millaista leikkausta ja väriä haluan. Senpä takia on mahtavaa, kun asiakas osaa kertoa niin selvästi omista toiveistaan, että lopputulos on lähimpänä sitä, mitä hän oli ajatellut. Kukat eivät ole mikään poikkeus. Kukkakauppiaalla on kuitenkin varmasti usein ylimääräisiä tykytyksiä rinnassa, kun hän odottelee kukkien saapumista. Viimeksi menin kampaajalle ja annoin melkein vapaat kädet toteutukseen, kerroin vain suuripiirteisesti, mitä haluan. Onneksi morsian oli tulossa vielä samana päivänä käymään muissa asioissa ja samalla näki ruusun. Tämä on aivan täydellinen." Joskus siis on todellakin onni onnettomuudessa, että saat vääränväristä tavaraa. Kermanvalkoinen on tullut keltaisena, vihreä keltaisena, tummanpunainen oranssina ja päinvastoin. 17 Tukkutori [ 5 · 2010 ] Kukkasidonnan SM-kilpailut Savcor-baletin kanssa K ukkakauppiaspäivät järjestetään Konsertti- ja kongressikeskus Mikaelissa Mikkelissä 24.-26.9.2010 yhteistyössä Savcor Balletin kanssa. Omalla kohdallani on käynyt useammin kuin kerran niin, ettei kukkakauppaan saapunut kukka ole väriltään lainkaan sitä mitä on tilattu. 0400 477 203 · Mika puh 045 123 2667 Tutustu viljelyn ja markkinoinnin johtotähteen Digitaaliset näköispainokset vuodesta 2004 alkaen löytyvät osoitteessa: www.puutarha-sanomat.net -- arkisto (5 euroa/lehti) >. On siis osattava luovia tavarantoimittajien ja asiakkaiden kanssa niin, että jokainen on lopulta tyytyväinen. ja lauantaina 25. Lähdin 3,5 tunnin jälkeen itku kurkussa. Ennalta valmisteltava työnä on Pylväs Le Corsaire - Merirosvo -baletin henkeen. Kilpailun johtajana toimii Suomen Kukkakauppiasliiton puheenjohtaja Jouni Seppänen, joka on tehnyt yhteistyötä Savcor Balletin kanssa jo usein aiemminkin. VIRVAN TuLET kimpun tai asetelman nähdessään hihkaisevat, että se on vielä kauniimpi, kuin he olivat ajatelleet. On hyvin vaikeaa, niin kampaajan kuin floristinkin, päästä asiakkaan pään sisälle ja todella ymmärtää, mitä hän hakee. Myös kuontaloni kanssa kävi lopulta hyvin. Muutaman päivän jälkeen niin minä kuin hiuksenikin olimme jo asettuneet ja nyt pystymme jo elämään sulassa sovussa. 040 5208246 Heimo puh. Ja kaikkein paras kommentti tuli häiden jälkeen. Kun se saapui, se oli kaikkea muuta kuin oranssi, ennemminkin jotain lilan ja ruskean väliltä. Olen siis vakaasti päättänyt, että etsin jo kauan ennen häitä sopivan lajikkeen ja tilaan sitä mahdollisuuksien mukaan jo ennakkoon, jotta myös morsian voi nähdä, onko väri lähelläkään haluttua. Hääpäivään kohdistuvat odotukset ovat ymmärrettävästi suuret ja kaiken pitää olla niin, kuin on kuviteltu. Usein häissä on jokin tietty teemaväri, jonka löytäminen kukkien maailmasta saattaa olla melkein mahdotonta
Leipomoalalla on kaksi valtakunnallista toimijaa ja suuri joukko paikallisia valmistajia. Toivottavasti asiakkaat ym- märtävät ostaa paikallista erilaista leipää, jolloin leipäkulttuuri säilyy. Rönttösiä Kainuusta Hyvärisen Leipomon päätuote on karjalanpiirakat, joita valmistuu kaksi miljoonaa kappaletta vuodessa. Minulle on mysteeri, miksi leipien pitää olla kaupassa niin aikaisin, päivittelee Mikko. Viranomaiset perääntyivät vaatimuksestaan, ettei kalakukkoa saisi myydä jäähdyttämättömänä kuin kahden tunnin ajan. Toistaiseksi yksi asiakas on pääkaupunkiseudulla. Olen lehdestä lukenut, että eläkeläisille tulee olla tuore leipä, kun he tulevat kauppoihin niiden avautuessa. Joku leipomo on kokeillut iltapäivätoimituksia, ja sen toiminta on loppunut, tietää Mikko ja toteaa, että myöhäisemmät toimitukset säästäisivät kustannuksia ja olisi valtaosalle asiakkaista hyvä. Mikko tarjoaa rönttösiä myös pääkaupunkiin. Hyvärisen leipomon päätuote ovat karjalanpiirakat, mutta myös taustalla olevat rönttöset ovat merkittävä tuote. Kukkotappelu jatkuu EU on myöntänyt kalakukolle APT-nimisuojan (Aito Perinteinen Tuote) vuonna 2002. Ei kukko ole ketään sairastuttanut. Leipomomme kuuluisa tuote on Hyväkäs, joka on jyväinen tumma leipä. Tukkutori Online tarjoaa järkevän jakelumahdollisuuden. H yvärisen Leipomo Oy on perheyritys jo kolmannessa polvessa. Nyt sitä voidaan myydä huoneenlämmössä yhden päivän ajan, jonka jälkeen kukko on säilytettävä alle 6 C-asteen lämmössä. Ensimmäinen sukupolven vaihdos tehtiin vuonna 1979 synnytyslaitoksella, kun Mikon äiti Riitta Heikkinen oli työstämässä Mikkoa maailmaan. Nuori yrittäjä on investoinut uuneihin ja koneisiin. Mikko Heikkisen mummo Annikki Hyvärinen perusti leipomon sodan jälkeen vuonna 1947, jolloin sokeri oli kortilla ja Annikki leipoi asiakkaiden tuomista raaka-aineista. Toisaalta EU:n hygieniasäännöksen ja Eviran soveltamisohjeet ovat pyrkineet viemään kalakukon hengiltä. Heinäkuun lopulla voimaan tullut Eviran ohje kalakukon valmistuksesta ja myynnistä on saanut leipurit uudelleen sotajalalle. Ei meidän kannata ruispaloja lähteä paistamaan. Kirjoituspöydän takana on päätetty asioita tuntematta tilannetta ja tuotetta. Tukkutori [ 5 · 2010 ] 1 Kuhmosta pääkaupungin markkinoille Hyvärisen Leipomo Oy ei aio jäädä harmittelemaan Kainuun vähenevää väkimäärää, vaan aikoo tuoda kukot, rönttöset ja karjalanpiirakat sinne, mihin väkikin on häipynyt. Teemme kalakukkoja niin umpi- kuin avomallisina, kertoo Mikko ja ihmettelee EU:n ja Eviran sekoilua kukkojen myyntisäädöksissä, joissa ensin kiellettiin niiden myynti ilman jäähdyttämistä. Hyvärisen Leipomossakin ensimmäiset työntekijät aloittavat aamukolmelta ja ensimmäiset jakeluautot lähtevät liikenteeseen seitsemältä. Tuote ei mene miksikään, kun sisällä oleva kala on kypsää. Hyvärisen Leipomon markkina-alueena ovat Kuhmo ja sen lähikunnat. Ohjeen mukaan leipomo ei voi ottaa vastaan rantakalliolla, laiturilla tai jäällä perattua kalaa, vaan kalastajalla tulisi olla kala-alan laitokseksi hyväksytty elintarvikehuoneisto. Leipomoala on tiukkaan kilpailtu, ehkä se on eniten kilpailu kuljetusalan jälkeen, toteaa Mikko Heikkinen ja kertoo ajavansa rekkaa lomilla. Ainostaan Hyvärisen Leipomo tekee myös mustikkarönttösiä. Silloin leipomoasiat unohtuvat mielestä. Yleisen ihmetyksen kohteena on ollut tuoreen leivän vaatimus kauppoihin jo niiden avautuessa eikä vasta silloin, kun asiakkaat sinne iltapäivästä ehtivät. Väki vähenee Kainuusta, kun ihmiset muuttavat etelään. Kainuulainen versio siitä on rönttönen, jonka täytteenä on puolukkaa ja perunaa. Isot eivät puolestaan ryhdy erikoistuotteita tekemään. Piirakat tulevat puolivalmiina pakasteina, jotka asiakas paistaa ja näin ne ovat päivän tuotteita. Yritys toimii kannattavasti ja työllistää 14 henkilöä. Kun kalastaja perkaa kalan aluksella, se voidaan kukkoihin käyttää. Eeva Tyvi punnitsee ruistaikinasta 240 gramman paloja, jonka jälkeen taikinaa aletaan riivata ja täyttää lantulla, sianlihalla ja kalalla.. Tartuin Mikko Heikkinen laittaa kukot paistumaan uuniin, jonka lämpötila alenee paistumisen edistyessä ja kukot saavat myös höyrykylpyjä. heti kiinni Tukkutori Onlineen, sillä sen systeemi on hieno, kehuu Mikko sähköistä tilausjärjestelmää ja Kuljetusliike Esa Kuokka Oy:lle tulevaa terminaalivarastoa ja jakelua. Varhaisjakelu on mysteeri Mikko Heikkinen sanoo pääkaupunkiseudun jakeluun tulevan kukkoja, rönttösiä ja karjalanpiirakoita. Mikko taasen otti yrityksen ohjakset käsiin Mikon nimipäivänä vuonna 2006
hl-vihannes.fi. Viinin oheistuotteina tulee olla mehut ja hillot sekä ravintolapalvelut. Vaikka Nils on pudottanut yrityksen nimestä puutarhan pois, on hänellä yhden Suomen pohjoisimman omenatarhan lisäksi mansikkaviljelmä, jossa omaa mansikkamaata on 1,5 hehtaaria ja nuoren naapuriviljelijän kanssa yhdessä 4 hehtaaria. Määrät on saatava ylös, tuotantomäärien tulee olla 8 000 10 000 litraa. Vuokatin alue on urheilun ja lomailun keskus. Muut ovat panneet alulle kainuulaisen viinituotannon, mutta minun tavoitteena on nostaa se sille tasolle, että se toimii, kertoo Nils. Viiniyrittäjyys on tiukkaa tekemistä Nils Colliander sanoo viiniyrittämisen olevan tiukkaa tekemistä. Kainuulaista minusta ei tule millään, mutta tulen hyvin toimeen heidän kanssaan, hymyilee viinitilan isäntä Nils Colliander. Nils Colliander esittelee ylpeänä Vuokatin Viini Oy:n tuotteita. Kieltolaki tyrehdytti valmistuksen ja vasta vuonna 1995 se tuli jälleen mahdolliseksi. Täällä saa kontaktit kaikkialle Suomeen ja myös ulkomaalaiset löytävät meidänkin paikkaan. Tilaviinin myynnin tulee olla samassa pihapiirissä valmistuksen kanssa, mutta vanhalta valmistuspaikalta voidaan siirtää viiniä uudelle paikalle merkitsemällä siirrot tarkoin kirjanpitoon. täkoulun materiaalia voisi nostaa esille, suunnittelee Nils. Alko on byrokraattinen myyntikanava Vuokatin Viini Oy:llä on nyt kahdessa paikassa valmistuslupa ja yksi myyntilupa. Hänen oma lajinsa oli aikoinaan jääkiekko, mutta Niklas-poika valitsi lajikseen maastohiihdon, jossa hän saavutti viime talvena SM-pronssia 50 kilometrillä. Viinitilayrittäjät ovat voimakkaasti kampanjoineet liköörin myyntioikeuden saamiseksi. Hänen kädessään oleva Punainen marjaviini voitti Vuoden Tilaviini 2010 -kilpailussa sarjansa, jossa kisasivat kuivat ja puolikuivat punaiset marja- ja hedelmäviinit. Virheitä on helppo tehdä, tähdentää Nils ja hän valmistautuu antaman syksyllä näytön viinivalmistuksen ammattitutkintoa varten. Se on liian byrokraattinen ja vaikea prosessi, toteaa Nils, joka on entisessä elämässään tottunut kansainväliseen patenttibyrokratiaan. Vihaan pikkurimpsuja ja -krampsuja, mutta ehkä urheilupaitoja vuosikymmenten takaa ja vanhaa emän- Vihannestukku Satovihannes Oy Kyläsaarenkatu 16, 00580 Helsinki puh 0207 622 550 · fax 0207 622 560 info@satovihannes.fi Tuoreita vihanneksia Tilaviinit tarvitsevat tuekseen oheistuotteita. Tarkoituksena on päästä ensi vuonna kannattavaksi. He saivat minut "höynäytettyä", ja ostin yrityksen liiketoiminnan, nauraa Nils ja kertoo ihastuneensa työmatkalla Kanadassa suotuisissa paikoissa sijainneisiin viinitarhoihin ja viinitiloihin. Kesäkuulla Vuokatin Viini Oy liittoutui Raija Kauppisen juustolan ja leipomon kanssa ja yritykset muuttivat yhteisiin tiloihin entiselle Sotkamon emäntäkoululle. Vuokatin Viinin tuotteita ei löydy Alkosta. Nils sanoo, ettei hän pidä liköörinmyyntiä tilan elinehtona. Nils sanoo uskaltautuneensa viiniyrittäjäksi sijainnin vuoksi. Olin perustanut sinne omenaviljelmänkin jo vuonna 2002, kertoo Nils. Voimme ottaa bussilastillisen vieraita vastaan kievariimme. Nils Colliander korostaa, että marjaviini on eri laji kuin rypäleviini. Vuokatin Viini valmistuttaa mm. Tämä kesä on osoittanut ratkaisun onnistuneeksi. Meillä ei ole ovia yritysten välillä. Nils ajautui sattuman kautta viiniyrittäjäksi. 1800-luvun lopulla Suomessa oli mittavaa marjaviinituotantoa ja kuohuviineistä saatiin kultamitaleja maailmalla. Vuokatin Viini Oy:llä on ollut näkyvä mainospaikka Niklaksen pipossa, sanoo Nils mielissään poikansa menestyksestä. Lisäksi viljelyssä on vadelmaa ja marja-aroniaa. Marjaviinien valmistus on tarkkaa puuhaa, kun käsitellään millilitroja ja milligrammoja. Tämä on vielä koulumainen miljöö, ja tätä pitäisi sisustaa. Vaaleamman punainen viini on Kuohuva marjaviini. ISO 9001 ISO 14001 Marjaviinin imagoon kirkastusta Nils Colliander kehuu suomalaisten tilaviinien laadun nousseen viime vuonna kohisten. On laitettava itsensä likoon ja on oltava hinku saada pysyvää aikaiseksi. En pidä Alkon kautta myyntiä bisneksenä. 1 Tukkutori [ 5 · 2010 ] Nils Colliander muutti vastavirtaan Vantaalla asunut ja Turun Patenttitoimiston toimitusjohtajuutta hoitanut Nils Colliander teki vuonna 2007 elämänmuutoksen lähtemällä Sotkamoon viinitilayrittäjäksi. Viiniyrittäjyyttä Vuokatissa O lin tutustunut Vuokatin alueeseen oman ja poikani urheiluharrastuksen myötä. Vein omenoita mehustettavaksi Pasi Leskisen ja Kaija Karhunsaaren Vuokatin Viini ja Puutarha Oy:höön. Herkkusinappia, Mustikkasinappia ja Hovimestarin kastiketta. www
Rapukausi on pyörähtänyt kiivaana käyntiin ja rapuindeksi kertoo talouden elpymisestä. 20 A rvo Kokkonen perusti nimeään kantavan yrityksen vuonna 1979, kun hän ryhtyi tuomaan rapuja pitsaketjulle. Elävät ravut laitetaan kovasti kiehuvaan veteen ja ne kuolevat sekunnissa. Isä jäi pari vuotta sitten eläkkeelle. Tehtaan yhteydessä on myymälä, jossa kuluttaja-asiakkaille aukeaa laaja valikoima meren herkkuja.. Tukkutori [ 5 · 2010 ] Kalaruoka on myötätuulessa Arvo Kokkonen Oy on yksi johtavista merenelävien markkinoijista. Kalan terveellisyydestä puhutaan. Jari on yrityksen toimitusjohtaja ja hän hoitaa kokonaisuuden lisäksi hankinnat ja myynnin suurasiakkaille. Rapuindeksi plussalla Virallinen rapukausi alkoi heinäkuun 21. Jokiravut tuntuvat olevan katoava luonnonvara rapuruton vuoksi. Merta voi olla tyhjä tai siinä voi olla 40 rapua. Ravut punastuvat hetkessä, mutta keitto kestää 78 minuuttia. Tottumattomilla syöjillä ravusta menee kuitenkin paljon hukkaan. Marko (41 vuotta) ja Jari (45 v.) kertovat olleensa pienestä asti firman touhuissa mukana alussa kesäisin ja koulun jälkeen vakituisesti. Kalat pyydetään kestävistä kalakannoista. Pian pitsan päälle tarvittiin simpukoita ja muita merenherkkuja ja toiminta laajeni. Kaudessa keitetään ja myydään satojatuhansia rapuja. Parhaat toimittavat kaudessa jopa 3000 rapua. Kuhmo oli hyvä rapuaitta, mutta sinne tuli viime vuonna rutto, ja se on menetetty useiksi vuosiksi, harmittelee Tero. Rapu, rapu, rallaa... Kun jokiravun hinta karkaa oman rahan käyttäjiltä, on täplärapu edullisempana tullut tilalle. Eri lajeja kaloja, äyriäisiä ja nilviäisiä meillä on 300400. Täplärapua tulee runsaimmin Porin ja Päijänteen alueelta ja jokirapua Keski-Suomesta. Yritys sijaitsi alkuun Tattarisuolla, mutta tuorekalan tullessa mukaan valikoimiin vuonna 1994 yritys muutti Vantaan Vaaralaan asianmukaisiin tiloihin. Ravintoloilla on rajalliset resurssit keittää ja varsinkin jäähdyttää ravut nopeasti. Ravut ovat iso asia meille. Kala on välttynyt ikäviltä ongelmilta, jotka ovat kohdanneet siipikarjaa ja lihaa. Nopea jäähdytys on tärkeä toimenpide. Kotimaiset vihannekset Puh. Standardirapujen koko on 10 11 senttiä, isoina tai valikoituneina rapuina myydään 1112 sentin mittaisia ja jäteistä puhutaan, kun mitta ylittää 12 senttiä. Kuluttaja-asiakkaat voivat vierailla tehtaanmyymälässämme. Nyt rapuindeksi näyttää, että talous on menossa ylöspäin, iloitsee Marko Tero Eloranta hankkii rapuja ympäri Suomen. 09-759 9940 · Fax 09-75999 444 Työpajankatu 2, 00580 Helsinki myynti@hevitukkurit.fi Vihannestukku Backman P. T:mi 040-5164909 Arvo Kokkonen Oy:n tehdas on Vantaan Vaaralassa. Viime vuonna oli notkahdus rapujen menekissä, kun yritykset vähensivät edustustilaisuuksia. Noin 40 grammaa painavassa ravussa on lihaa noin 10 grammaa, ja liha löytyy saksista ja pyrstöstä ja rapuvoi on panssarin alla. Yritys työllistää 30 henkilöä ja liikevaihto ylittää 10 miljoonaa euroa. Laitoksemme on MSC-sertifioitu. Arvo Kokkonen Oy:ssä on myynnissä yli tuhat nimikettä. Ne punastuvat nopeasti, mutta keittoaika on 78 minuuttia rapujen koosta riippuen. Vaikuttavimpia eliöitä ovat Pohjois-Norjasta pyydystettävä kuningasrapu, joka on levitettynä metrin leveä. Hän käy välillä touhuamassa tehden omien sanojensa mukaan vain mukavia asioita ja jättäen huolet ja murheet meille, nauraa Marko Kokkonen, joka omistaa veljensä Jarin kanssa yrityksen puoliksi. Me jäähdytämme ne tuulitunnelissa, kertoo Tero. Enää ei ole lainsäädännöllistä minimimittaa, mutta olemme säilyttäneet ostoissa 10 sentin minimin, sanoo Tero. Päässäkin on syötävää ja makua, kun se imeskellään, rohkaisee Marko rapujuhlia pitämään. Rapumestari Tero Eloranta kippaa jokirapuja keittoliemeen. Marko Kokkonen sanoo rapujuhlien olevan ihmisille tärkeitä ja ainutlaatuisia sekä myös arvokkaita kokemuksia, joten koko toimitusketjun pitää onnistua. Puoli vuosikymmentä sitten täplärapu ei olisi kelvannut ravintolan listalle, sanoo Marko. Yksittäinen ravustaja voi tehdä kaudessa kunnon tilin riippuen siitä, moneenko mertaan hänellä on lupa. Keitämme 95 prosenttia myymistämme ravuista. Merikrotti on ruma mutta herkullinen kala, ja sen pää on puolet kalan mitasta, kuvailee Marko. Arvo Kokkonen Oy:n yrittäjäveljeksistä Marko (vasemmalla) hoitaa myyntiä ja vastaa henkilöstöstä ja taloudesta. Tero on kysytty mies, hänellä on kaksi korvaa ja kaksi luuria koko ajan käytössä, toteaa Marko Kokkonen. Markon mukaan kasvatetun kalan osuus lisääntyy koko ajan. Marko kertoo, että ravusta nauttimisen tyyli on vapaa eikä oikeata tapaa olekaan. Ravut mitataan nenäpiikistä pyrstökilven kärkeen. päivänä, mutta varsinainen sesonki alkaa rapumestari Tero Elorannan mukaan elokuun puolivälissä ja jatkuu syyskuun puoliväliin. Hän arvioi täpläravun maksavan ravintolassa noin 5 euroa ja jokiravun 79 euroa. Se on näyteikkuna vedenalaiseen maailmaan ja sen kautta voi tilata kaikkia valikoimissamme olevia tuotteita, kertoo Marko. Marko Kokkonen kertoo kalojen, äyriäisten ja nilviäisten kaupan olleen koko ajan kasvussa. Jalat pureskellaan ja imeskellään. Tyttöravuista saa myös mätiä
Yrityksen toimitusjohtajana on Kirsin veli Marko Helin. Decopot-tuotemerkin rinnalle on tulossa uusi "brändi" sisustusja lahjatavaroille. Nähtävillä olevia malleja voimme muutattaa meidän mieleisiksi, joten samanlaisia ei ole muilla tarjolla. Kirsi Helin kertoo nettikaupan päässeen myös vauhtiin. Myymme pientä lahjatavaraa kukkakaupoille, emmekä ole lähteneet isoihin sisustustavaroihin. Yrityksellä on tukkupiste myös Helsingin Tukkutorilla. Perustimme sen keväällä 2009 tuote-esittelytilaksi, mutta nykyisin siellä on myös varasto ja asiakas saa mukaansa koreja ja ruukkuja, mutta koko valikoimaa siellä ei ole, sillä tuotteita on useampi tuhat, kertoo Kirsi. Kun aloitimme, ei tällaisia tuotteita ollut paljoa tarjolla. Massatuotteiden sijaan olemme erikoistuneet hiukan erikoisempiin tuotteisiin, kertoo markkinoinnista vastaava Kirsi Helin. Kirsi kertoo käyvänsä kaksi kertaa vuodessa hankintamatkalla Kiinassa, josta tuotteista valtaosa hankitaan. Kirsi Helin kertoo Bestpron myynnin olevan suurinta jouluksi. Kun asiakkaat pääsevät messuilla hypistelemään tuotteita, he voivat tilata niitä netistä. Toriruudut LAATiJA Hannu Niittymäki Katso ratkaisu netistä: www.tukkutori.eu. Panostamme rustiikkiin ja maanläheisiin, neutraaleihin väreihin. Tämä on linja, josta itse tykättiin. Toinen autoista kiertää Etelä-Suomea ja toinen Keski- ja Pohjois-Suomea. Autoissa on mallit, mutta tavarat toimitetaan Paimiosta Matkahuollon avulla. Kun hankimme tavarat itse ja ne tulevat konttirahtina, olemme hintatasossa kilpailukykyisiä. Nyt on uusi tuotemerkki tulossa sisustus- ja lahjatavaroille. P uutarhataustainen Helinin perhe perusti Bestpro Oy:n vuonna 2005 tuomaan kukkakauppatarvikkeita ja ruukkuja. Laajensimme valikoimaa koreihin, kransseihin ja kimppupohjiin. Meillä on paljon luonnonmateriaaleja ja vältämme kiiltävää ja metallista. Hankinnat Kiinasta tehdään lähes vuosi ennakkoon. Luomme myös tuoteperheitä. Keväällä on Kirsi Helin kertoo Bestpro Oy:n keskittyvän pieniin sisustus- ja lahjatavaroihin. sitten useita pienempiä huippuja ystävänpäivästä alkaen. Decopot välittää 21 Tukkutori [ 5 · 2010 ] Rustiikkia ja luonnonmateriaaleja kukkakaupoille Paimiolainen Bestpro Oy tunnetaan paremmin Decopot-tuotemerkistään. Nyt kilpailua on tullut, toteaa Kirsi. Myyntimme noudattaa kukkakauppojen myyntiä. Kun kuluttaja on ostanut siitä yhden, voi hän seuraavalla kerralla kukkakaupassa käydessään ostaa toisenkin. Bestpro työllistää seitsemän henkilöä ja sen pääpaikka ja varasto ovat Paimiossa. Bestpro Oy osallistuu kaksi kertaa vuodessa Forma-messuille. Asiakkaamme voivat tehdä tuotemerkin avulla oheismarkkinointia omille asiakkailleen yhtenäisemmin, suunnittelee Kirsi. Yrityksellä on kaksi kuorma-autoa, joissa on myyntinäyttely. Jotkut kukkakaupat myyvät enemmän näitä tuotteita kuin kukkia
Kujalan mielestä lähivuosien verouudistuksilla on luotava malleja, joiden avulla uusi yrittäjäsukupolvi innostuu joko perustamaan uuden yrityksen tai jatkamaan jo olemassa olevaa yritystä. Kaupat heittävät vuosittain valtavasti ruokaa roskikseen lähinnä siksi, että ruokaa on hankittu liikaa tai että parasta ennen -päiväys on ylittynyt, kertoo Mia Rahunen Pohjoismaiden ministerineuvostosta. Jaana Husu-Kallio muistuttaa, että ruokasesongit tulisi pitää mielessä hankintoja tehtäessä. Kainuun Sanomien mukaan Pajunen ei ollut aiemmin käynyt Kainuussa. Sairaanhoitopiireissä vastaava luku on 67 %, kunnissa 66 % ja ammatillisissa oppilaitoksissa, korkeakouluissa ja yliopistoissa 58 %. Kauppojen ruokahävikki selvittelyyn Pohjoismaiden ministerineuvosto aikoo puuttua kauppojen ruokahävikkiin. Tukkutori [ 5 · 2010 ] 22 Julkisilla ruokapalveluilla on harvoin strategisia tavoitteita M aa- ja metsätalousministeriön Suomalaisen ruokakulttuurin edistämisohjelma Sre tuotti julkisen sektorin elintarvikkeiden hankintoja koskevan sähköisen kyselyn ruokapalvelupäälliköille keväällä 2010 koskien vuoden 2009 ostoja. Pois heitetty ruoka kuormittaa ympäristöä ja aiheuttaa taloudellisia menetyksiä. Myös Helsingin kaupunginhallitus vieraili Kainuussa ja osallistui elinkeinoseminaariin. Suomalainen kouluruokailu ja työpaikkaravintolat ovat edelleenkin maailman huippua! Syöminen on useimmiten maittavaa, terveellistä ja jopa kohtuullisen edullista. Usein säästetään raaka-aineista, ja tämä näkyy suoraan lasten tai vanhusten lautasella. - Eikö elintarvikehankintojen kokonaismerkitystä todellakaan ymmärretä kaikkialla Suomessa?, miettii Eviran pääjohtaja ja Sre:n ohjausryhmän puheenjohtaja Jaana Husu-Kallio. Samaan aikaan yrittäjät ikääntyvät ja lähivuosina tarvitaan Suomeen 50 000 uutta yrittäjää, Kujala toteaa. Vuodenajat ovat Suomen suuri rikkaus, jolla myös markkinoimme itseämme ulkomaalaisille. Helsinki vieraili Kainuussa Elinkeinoelämän edustajat niin Helsingistä kuin Kainuusta kokoontuivat Kuhmossa pidettävään elinkeinoseminaariin elokuun 12. Hankkeen takana on Pohjoismaiden ministerineuvoston jätetyöryhmä, ja tuloksia on tarkoitus esitellä vuoden 2011 aikana. Kainuun maakuntajuhlassa 14.8. Täytyy kunnioittaa emäntiä ja ruokahuoltopäälliköitä, jotka yrittävät pienillä määrärahoilla toteuttaa maistuvan mutta terveellisen ruoan, Innanen sanoo. Nyt odotetaan muutoksia, joissa verotuksella vaikutetaan halukkuuteen ryhtyä yrittäjäksi ja yritysten kasvu- ja tuloksentekohalukkuuteen, vaati Anssi Kujala. Eviran pääjohtaja Jaana Husu-Kallio ihmettelee, kun elintarvikehankintojen kriteerinä on niiden halpuus eikä kokonaismerkitystä ymmärretä julkisella puolella. Miten ihmeessä sesongit eivät sitten näy lautasillamme. päivänä. Selvityksestä on hyötyä myös, kun EU-maat saattavat tarkistetun jätepolitiikan puitedirektiivin osaksi kansallista lainsäädäntöään. TAuLAVuORI [ Ruoka on nyt kulttuuria! ] Me voimme hyvin prameilla ruoalla, sillä siihen löytyy monia hyviä aineksia. Lisäksi keittiömestarimme menestyvät hienosti maailman mittelöissä, joten osaamiseen strategiamme ei myöskään kaadu. kaupunginjohtaja Jussi Pajunen piti juhlapuheen. Hankkeessa on myös määrä keksiä hyviä toimenpideehdotuksia, joilla kaupat ja viranomaiset voivat ehkäistä elintarvikejätteen syntyä. Erityisesti näin kesän aikana erilaisten laadukkaiden vihannesten, marjojen, kalojen ja lihan tarjonta on ollut huikean hyvää! Hyvät kotimaiset raaka-aineet selviävät vertailussa niin puhtauden kuin maunkin puolesta hyvin. Pistetään myös näin kesän lopulla suut makiaksi ja kehitetään yhdessä Helsingistä vielä maistuvampaa paikkaa asua! Kirjoittaja Timo Taulavuori on Helsingin tukkutorin toimitusjohtaja www.kalasatama.fi Helsingin kaupunginvaltuusto hyväksyi ruokakulttuuristrategian kesäkuussa. Suomessa on yhä enemmän pk-yrityksiä ja vastuu työllistämisestä siirtyy entistä pienempiin yrityksiin. Vain 24 prosenttia kyselyyn vastanneista kertoo, että toimijan kattostrategiassa ruokapalvelulle on asetettu strategisia tavoitteita tai elintarvikkeille laatulinjauksia. Kaupunginhallitus tutustui myös Kainuun maakuntakokeiluun. Ruokakulttuuristrategian tavoitteina on muun muassa lastenruokailun sekä tori- ja tukkutoritoimintojen kehittäminen. Pohjoismaiden hallitusten yhteistyöelin Pohjoismaiden ministerineuvosto aikookin nyt selvittää ruokahävikin suuruutta ja ongelmaan puuttumista. Lisäksi panostetaan World Design Capital vuoteen 2012 ja etsitään uusia ja elvytetään vanhoja keinoja lisätä kaupunkilaisten hyötypuutarhaharrastusta, minkä tavoitteena on myös ruoan arvostuksen lisääminen. Helsingin Yrittäjien toimitusjohtaja Anssi Kujala halusi elinkeinoseminaarissa pitämässään puheessa patistaa Suomea uuden yrittäjäsukupolven löytämiseen. Kyselyn mukaan valtio käyttää julkisista sektoreista eniten kotimaisia raaka-aineita, eli 80 %. Tavoitteena on, että Helsingistä kehittyy laatuluokan eurooppalainen ruokakaupunki, joka jättää hyviä makumuistoja kaupungissa vieraileville, ja jonka herkut ovat myös nautinnon ja ylpeyden aihe omille asukkailleen.. Ympäristön huomioiminen on oleellinen osa uutta ruokailukulttuuriamme, missä Helsinki haluaa olla selkeä edelläkävijä. Julkisen ruokapalvelun valinnoilla on vaikutusta muun muassa työllisyyteen, maaseudun elinvoimaisuuteen sekä kansalaisten ja alueiden hyvinvointiin. Loppuraportissa on määrä olla tietoja muun muassa kauppojen ja tukkurien elintarvikejätteen määrästä eri Pohjoismaissa sekä arvioita ruokahävikin vähentämisen mahdollisuuksista ja seurauksista. Sre:n pääsihteeri Marja Innasen mukaan elintarvikkeisiin käytettyjen määrärahojen ja henkilöstö- ja muiden kustannusten jako on selvästi epäsuhtainen. Myös lähiruoka ja luomu nivoutuvat luontevasti eri vuodenaikojen tarjontaan, Husu-Kallio pohtii. Raaka-aineista säästetään Julkiseen ruokapalveluun kuluu kunnan budjetista noin 24 %. Tuo yrityksesi Kalasatamaan! Tästä prosenttiluvusta henkilöstö-, hallinto-, käyttö - ja kiinteistökustannukset ovat noin 68 % ja elintarvikekustannukset vastaavasti 32 %
010 387 0880 (ark. Hinta kestotilauksena vain 35 /vsk. Lehden vastuu ilmoituksen poisjäämisestä tai julkaisemisessa sattuneista virheistä rajoittuu ilmoituksesta maksetun hinnan palauttamiseen. 9-15) tai netistä www.tukkutori.eu Voit lukea lehteä myös digitaalisena näköispainoksena www.tukkutori.eu hintaan 5 / nro, löydät sieltä kaikki vuodesta 2006 alkaen julkaistut lehdet.. Huomautukset on tehtävä kirjallisesti 8 päivän kuluessa ilmoituksen julkaisemisesta tai tarkoitetusta ilmoituspäivästä. mo Pan i Herm Tukkutori -lehden toimitus löytyy kartalta ruudusta D7 Tilaa Tukkutori -lehti kotiin kannettuna 7 numeroa vuodessa väkevää asiaa. 010 387 0880 (ark. AsiAKAsPAlVElU puh. Lehti luo dynaamista vuorovaikutusta. Seuraavan kerran 15 lokakuuta TOiMiTUs Vanha Talvitie 10 C, 00580 HELSINKI Päätoimittaja Jouko Tikkanen, 0400-462 443, jouko.tikkanen@tukkutori.eu Toimittajat Virva Antila, Mari Savo, Soili Riepula Graafinen suunnittelu ja taitto Taija-Tuulia Tammelin lEHDEN KUsTANTAJA Tietoverkosto Eksakti Ky Tukkutorilla: Kanervon Puutarha, Mäntsälä ta ran nin an rm He tie Agroksenmäki Lagerblad Foods arenku Verkkosa ja Kalamesta Berrymasters STC-Meat Vihannespörssi are Kyläsa HL-Vihannes Vihannestukku Backman P. Lehti tarjoaa yrityksille kokonaisvaltaisen kuvan niistä tuotteista ja palveluista, joita on saatavissa. Tilaa nyt puh. 9-15) TilAUsHiNTA Vuonna 2010 tilaushinta on 35 euroa JAKElU 7000 kpl ravintoloille, vähittäiskaupoille, kukkakaupoille ja tukuille Digitaalinen näköisversio www.tukkutori.eu 5/ numero ilMEsTYMiNEN Tukkutori -lehti ilmestyy vuonna 2010 seitsemän kertaa. vuosikerta näi ijän kat 10 11 12 1 Lau tat arh ank Heinon tukku u Verk kok a tek tu Tyn nyr in atu ranta Tilipiste kat u Helsingin kalansavustamo COPYRiGHT Aineiston lainaamisen yhteydessä on lähde mainittava. VAsTUU ViRHEisTÄ JA REKlAMAATiOT annin tie Itäv äylä Mikäli hyväksyttyä ilmoitusta ei tuotannollisista tai muista toiminnallisista syistä voida julkaista, lehti ei vastaa mahdollisesti aiheutuvasta vahingosta. Pääkaupunkiseudun tekijät 120 3 Hornborgin piha- ja puutarhakeskus, Vantaa 45 Heinon Tukku, Koivuhaka 2 4 5 Tukkutori [ 5 · 2010 ] Maakuntien mestarit Cema maustetukku, kerava Lihatukku Harri Tamminen II ÄI KEH Korv-Görans Kebab, Pietarsaari Arvo Kokkonen, Vaarala 6 7 170 Pitkäsen Peruna, Kannus Finnwild, Lapinlahti Pekka Vehviläinen, Siilinjärvi Tuoreverkko, Kuopio Pakkasmarja, Suonenjoki 1 I HÄ KE Jaakkola Potatofarm, Kristiinankaupunki Famifarm, Juva KEHÄ II Pot Pan, Vanha kauppahalli 51 Suomen Kukkatarvike, Ylöjärvi Ruusutarhat, Kouvola Rengon Taimitarha Green World Consulting, Tervakoski Myllyn Paras, Hyvinkää Plas Kukka, Turku Talman Lehtopuutarha, Sipoo Decopot, Paimio TUKKUTORI - Tuhansia tuotteita ja taitavia tekijöitä A B C D E F G H I J 1 2 5 7 Työ paj an Sör u K TuKKuTORI TUKKUTORI-lehti on pääkaupunkiseudun ja maakuntien yritysten kohtaamispaikka. 044-355 4304 ilmoitukset@tukkutori.eu Mediakortti www.tukkutori.eu ilmoitusmateriaali aineisto@tukkutori.eu Painopaikka SLY-Lehtipainot Oy/ Kirjapaino Uusimaa ISSN 1796-5012 5. Hevitukkurit SHT Tukku -lehti nkatu ste n Helsingin kukkatoimitus Huiskula Siemenliike Siren kat Äyriäistukku Decopot Verk kosa a renk atu Re:Office / Modeo Palema kahvila-ravintola kat u aT alv itie Satovihannes Van h MEDiATiEDOT ilmoitukset Hannele Iskala Puh
ti-ke 28.-29.9.2010 Helsingin Messukeskuksessa Ravintola-, suurkeittiö- ja kaupan alan ammattilaisten merkkitapahtuma