R U U A N J A J U O M A N A M M A T T I L A I S T E N L E H T I / N O 7 • S Y Y S K U U 2 2 1 / 7 , 9 € aromilehti.fi Kahvi Sesongin kuuma mauste Smash burgereita & savupihvejä Burgeritrendit PRO22haku alkaa – ehdota osaajaa! David Chang ja muut mestarit 5 x chef Espresso Housen Santtu Hellström ravintolaEtäajan edelläkävijä Pilvet ja haamut keittiössä
Huom! PRO2021 Extra ilmestyy 16.9.2021. 76 JUOMAT Suomalainen viini ei ole viiniä, vielä 79 Suomen Paras Olut -kilpailu kohottaa kiinnostusta monipuoliseen juomaan 80 KUPISSA LAVAZZAA Lapland Hotelsin Saija Syväjärvi antaa arvostuksen näkyä 82 Uutta – näitä suosittelemme 90 TYÖN SUOLA Mikan Cafe & Burgerin kokki Julius Kokko imee tietoa pesusienen lailla Sisältö Aromi 7/2021 72 Smash burgerit ja potato bunit hallitsevat edelleen burgeritrendejä. Tästä eteenpäin kahvilan kausikortti tulee ohjaamaan ketjun kehitystä, kertoo maajohtaja Santtu Hellström. 41 A R O M I 7 / 2 2 1 3. Kahvi täydentää raaka-aineiden ja annosten omia makuja. ”Kausikortti on otettu erittäin hyvin vastaan.” Etäaika avasi Espresso Houselle aivan uuden bisnesmallin. Viisi yhdysvaltalaista menestyjää loi trendejä, jotka tuntevat nyt kaikki. 19 Rioni kiri kärkeen georgialaisella keittiöllään. 25 46 7 ILMIÖ Etäaika toi ravintolasanastoon pilvet, haamut ja virtuaaliravintolat 12 Ajassa ja paikassa: Lihatuotteiden jäljitettävyys ottaa tulevaisuusloikan 19 RESEPTIT Kahvi on syksyn kuuma mauste suolaisissa ruuissa 25 Burgeritrendit! Kahden sämpylän väliin mahtuu koko maailman maut 31 Sup-direktiivi patistaa muuttamaan pakkausratkaisuja 35 Ruokahaaste ammattikeittiöihin – lisää kasviksia ja uudistumista 41 Ravintola Rioni tarjoilee georgialaista ruokaa, tuoreita raaka-aineita sekä lämminhenkistä vieraanvaraisuutta 46 5 x chef – Miten David Chang ja muut mestarit ovat muuttaneet maailmaa 51 PRO2022-haku alkaa 72 VAIKUTTAJA Santtu Hellström: Espresso House on etäajan edelläkävijä 75 KOLUMNI Jarkko Issukka: Mitä kahvitrendit merkitsevät ravintolan näkökulmasta. s. s
Kotikaljan valmistuksessa siivilään jääneet kaljamaltaat eli mallasmäskin voi käyttää leivontaan. Perinteisen makean saaristolaisleivän leipominen ei voisi olla helpompaa. | 12 LEIPÄÄ | VALMISTUSAIKA 2H 5 kg (5 pss) Tuoppi Saaristolaisleipä jauhoseos 110 g kuivahiiva 3,25 l vesi öljyä vuokien voiteluun Sekoita kuivahiiva lämpimään (40 – 42 °C) veteen. Perinteisen kotikaljan valmistuksen lisäksi maltaat sopivat erinomaisesti leivontaan. Herkullinen saaristolaisleipä syntyy helposti uudesta Tuoppi Saaristolaisleipä jauhoseoksesta lisää vain vesi ja hiiva. Tuoppi Kaljamallas 1 kg EAN ME (10 kpl):. Voitele 12 kpl 1,5 litran vetoista leipävuokaa. Kohota 30 minuuttia ja paista 175°C uunissa 50–60 minuuttia. 0,690 kg / vuoka). Reseptit ja tuotteet LAIHIANMALLAS.FI kuluttajaneuvonta@kymppi.laihianmallas.fi MALLASLEIVONNAN YKKÖNEN Makean maltainen saaristolaisleipä on maistuva klassikko. Jaa taikina vuokiin (n. Tuoppi 1 kg Saaristolaisleipä jauhoseos Tuoppi Kaljamallas 5 kg ja 1 kg Tuoppi Saaristolaisleipä 1 kg EAN ME (10 kpl): Tuoppi Kaljamallas 5 kg EAN ME (1 kpl): Katso ammattilaisille suunnatut reseptit: LAHIRUOKAAMAALTA.FI/AMMATTILAISILLE/ HELPPO SAARISTOLAISLEIPÄ Tuoppi Saaristolaisleipä jauhoseoksesta pakkauksen ohjeen mukaan leivottu leipä on laktoositon, maidoton, runsaskuituinen, vegaaninen ja vähäsuolainen. Lisää Saaristolaisleipä jauhoseos ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Lisää vain vesi ja hiiva. Tuoppi Saaristolaisleipä jauhoseos sisältää kaikki tarvittavat ainekset: ruisja vehnäjauhot, maltaat, leseet, suolan ja sokerit. Tuoppi Kaljamallas on tummaa rouhittua ruismallasta
46). 040 537 4272, anja.moilanen@media.fi Täydellinen hinnasto pyydettäessä. Jo tuolloin, kymmenen vuotta sitten ravintola oli niin suosittu, että paikat saatettiin varata minuuteissa, ellei sekunneissa. Olin tekemässä pöytävarausta Momofuku Ko -ravintolaan. Aromin uutena päätoimittajana olen nälkäinen kuulemaan myös teidän näkemyksiä alan tulevaisuudesta, Aromista – ja toki juttuvinkkejä. Amerikkaisittain tehdyn koillisaasialaisen ruuan ja jännittävien keksintöjen ansiosta Chang on yksi merkittävimpiä ruokailmiöiden luojia (s. 54. Jos satut näkemään lehden vaikka kirpparilla, suosittelen nappaamaan matkaan! ”Olen nälkäinen kuulemaan teidän näkymyksiä alasta.” K u va : E em el i S ar ka A R O M I 7 / 2 2 1 5. Onni suosi, sain pöydän, ja illallisesta pienen, hämyisen ravintolan baaritiskillä tuli lomareissuni kohokohtia. Uskoa ja näkymää ravintola-alalla totta vie tarvitaan. Tästä syystä me Aromissa käännämme nyt uuden sivun tarinassamme: minimoimme tästä numerosta lähtien koronapuheen ja keskitymme luomaan tulevaisuutta. Autamme pysymään pulssilla ja tarjoilemme tietoa ja alan tekijöiden oivalluksia, joista on toivottavasti hyötyä juuri sinulle työssäsi nyt ja tulevaisuudessa. NYT ON AIKA KÄÄNTÄÄ SIVUA ODOTIN sormi näppäimellä, kun kello löi 10 a.m. Kaikesta Changin tekemisestä huokuu näkymä ja usko tulevaan. Outi Tuomivaara päätoimittaja PS. Hänen imperiuminsa on kasvanut kattamaan jo kymmenen ravintolaa, ruuan verkkokaupan, kokkauskursseja... Momofukun perustaja David Chang on työllään mullistanut ravintolakulttuuria ympäri maailman. Toiveikasta syksyä. Siispä vedä hihasta, kun nähdään, tai kirjoita uusista kuulumisista. Lehti ei vastaa tilaamatta lähetetyn aineiston palauttamisesta, eikä painovirheiden aiheuttamista taloudellisista menetyksistä. krs, 01301 Vantaa etunimi.sukunimi@media.fi toimitus@media.fi aromilehti.fi Outi Tuomivaara, päätoimittaja, Maaret Launis, toimituspäällikkö (vanhempainvapaalla), Hanna Leino, toimittaja, Miia Manner, toimituspäällikkö, Kari Martiala, toimittaja, Juha Peltonen, toimittaja, Eemeli Sarka, toimittaja ja valokuvaaja, Timo Porthan, valokuvaaja, Hanna-Mari Jaakkola, johtava art director, Heli Kotiranta, art director TÄMÄN NUMERON AVUSTAJAT Jarkko Issukka, Kimmo Kallonen, Kati Laszka, Mariaana Nelimarkka ja Mika Remes TILAUKSET Tilaajapalvelu 09 273 00 200 aromipalvelu@media.fi TILAUSHINNAT Jatkuva säästötilaus 12 kk 100 € Määräaikaistilaus 12 kk 122 € Irtonumero 7,90 € Aromin voi tilata diginä! Lue lehti kerrallaan tai tilaa vuodeksi eteenpäin osoitteesta aromilehti.fi/digilehti Irtonumeron hinta 5,90 € ja 10 numeroa 49 € ILMOITUSMYYNTI Anja Moilanen, myyntipäällikkö, puh. New Yorkin aikaa. David Chang julkaisi aikanaan rohkeaa Lucky Peach -ruokalehteä. KANNEN KUVA Kati Laszka KIRJAPAINO Painotalo Plus Digital, Lahti ISSN-L 1238-3139, ISSN 1238-3139 Pääkirjoitus 4041 0089 Tähän lehteen käytetty puu on peräisin kestävästi hoidetuista metsistä, valvotuista kohteista tai on kierrätettyä. vuosikerta Horeca-alan sitoutumaton ammattilehti Aikakausmedia ry:n jäsen KUSTANTAJA JA JULKAISIJA Mediatalo Keskisuomalainen Omnipress oy, Aromin liiketoimintayksikkö Nina Harlin, liiketoimintajohtaja, 0400 629 400 TOIMITUS Mediatalo Keskisuomalainen Aikakauslehtiryhmä PL 350, Väritehtaankatu 8, 4. Kokemus oli jotain uutta ja hämmentävääkin: kahden Michelin-tähden ravintolassa valkoiset liinat loistivat poissaolollaan, kun lippispäinen, tatuoitu kokki ojenteli jumalaisia luomuksiaan rockin soidessa. Kirjoituksia ja kuvia saa lainata vain toimituksen luvalla
S tu d io PA P Japanilainen perunalihapata ”Nikujaga” Laktoositon, gluteeniton 5,000 kg JEPO pesty nappulaperuna 28–35 mm 3,750 kg porsaan ulkofile 1,250 kg sipuli 1,000 kg vihreä papu, pitkä 0,175 kg seesamiöljy 0,175 kg rypsiöljy 5,000 kg lihaliemi 0,560 kg sake tai valkoviini 0,175 kg mirin (riisiviini) 0,300 kg soijakastike, gluteeniton 0,125 kg tuore inkivääri, kuorittu ja suikaloitu merisuola, sokeri, persilja, retiisisuikale Jepuan Peruna Oy | info@jepo.fi jepo.fi . suolatussa vedessä, valuta ja huuhtele kylmän juoksevan veden alla. Lisää lopuksi joukkoon ryöpätyt, vihreät pavut ja suikaloitu inki vääri. Huuhtele perunat reikävuoassa ja halkaise puolikkaiksi. JEPO kypsä kuorellinen halkaistu peruna Pussi 3 kg EAN 6416438 011114 Laatikko 5 × 3 kg EAN 6416438 011107 JEPO pesty nappulaperuna 28–35 mm Laatikko 5 kg EAN 6416438 027313 JEPO kypsä kuorellinen palaperuna Pussi 3 kg EAN 6416438 011121 Laatikko 5 × 3 kg EAN 6416438 011138 Reseptit: Keittiömestari Mikko Pakola uutuustuotteet JEPO JEPO raaka kuorellinen Rosamunda uunilohko peruna 30 mm Pussi 3 kg EAN 6416438 060044 Laatikko 5 × 3 kg EAN 6416438 060037 Myyntiin lokakuussa JEPO pesty pieni Rosamunda 60–70 g Pussi 10 kg EAN 6416438 060020 Myyntiin lokakuussa. Lisää seesamiöljy sekä sipulit ja pyöräytä hetki, että sipulit saavat väriä. Vinkki! Nikujaga on japanilainen versio suomalaisesta lihapadasta. Halkaise pavut ja keitä niitä noin 1 min. Kuori ja halkaise sipulit ja leikkaa ne kahdeksaan osaan. Kuumenna rypsiöljy padassa ja lisää lihat joukkoon. Leikkaa porsaan filee ohuiksi suikaleiksi. Lisää JEPO pesty nappulaperuna ja paista vielä hetki. . Voit valmistaa sen myös kasvis pohjaisena käyttämällä esimerkiksi seitania tai härkäpapusuikaletta. Paista keskilämmöllä 3–4 minuuttia, kunnes ne hieman ruskistuvat. Lisää lihaliemi, sake, soijakastike, mirin ja vähän sokeria. Koristele annos tuoreella persiljalla ja retiisisuikaleilla. Sekoita ja lisää tarvittaessa suolaa. Peitä kannella, anna kiehahtaa ja jatka kypsennystä noin 30 minuuttia
TEKSTI: MARIAANA NELIMARKKA KUVAT: HAASTATELTAVIEN ARKISTOT PILVESSÄ Etäaika on tuonut ravintolasanastoon pilvet, haamut ja virtuaaliravintolat. Kuumenna rypsiöljy padassa ja lisää lihat joukkoon. Lisää lihaliemi, sake, soijakastike, mirin ja vähän sokeria. Ne mitä emme itse tuota, valmistetaan meidän reseptiikalla: taikina, kastikkeet, majoneesit. Voit valmistaa sen myös kasvis pohjaisena käyttämällä esimerkiksi seitania tai härkäpapusuikaletta. – Vaikka yrittäjältä menisi Woltin kuljetusmaksu ja meidän komissio, silti hänelle jää enemmän. Uudet konseptit ovat ravintoloille merkittävä mahdollisuus kasvattaa toimintaa, ja niitä on jo saatu toimimaan kautta maan. Seuraava tavoite on ottaa haltuun loppu Suomi ja siinä sivussa myös Ruotsi. Sekoita ja lisää tarvittaessa suolaa. . Kallioisen visiossa tuotteet paranevat koko ajan, kun myyntimäärä kasvaa ja yritys voi tilata yhä enemmän private label -tuotteita omilla resepteillä. Lisää seesamiöljy sekä sipulit ja pyöräytä hetki, että sipulit saavat väriä. Kuori ja halkaise sipulit ja leikkaa ne kahdeksaan osaan. Mukaan onkin tullut myös ravintoloita, ”Pilvikonseptin myötä ravintolalle jää käteen selkeästi enemmän entiseen verrattuna.” Pertti Kallioinen, Pizza Cartel A R O M I 7 / 2 2 1 7. Pizza Cartelin avulla moni pizzeria taas on saanut nostettua hintapistettä. Lisää JEPO pesty nappulaperuna ja paista vielä hetki. Leikkaa porsaan filee ohuiksi suikaleiksi. – Pizza Carteliin liittyminen on riskitöntä yrittäjälle. Ja jos sen tekee hyvin, se on vielä helpompi, Kallioinen toteaa. JEPO kypsä kuorellinen halkaistu peruna Pussi 3 kg EAN 6416438 011114 Laatikko 5 × 3 kg EAN 6416438 011107 JEPO pesty nappulaperuna 28–35 mm Laatikko 5 kg EAN 6416438 027313 JEPO kypsä kuorellinen palaperuna Pussi 3 kg EAN 6416438 011121 Laatikko 5 × 3 kg EAN 6416438 011138 Reseptit: Keittiömestari Mikko Pakola uutuustuotteet JEPO JEPO raaka kuorellinen Rosamunda uunilohko peruna 30 mm Pussi 3 kg EAN 6416438 060044 Laatikko 5 × 3 kg EAN 6416438 060037 Myyntiin lokakuussa JEPO pesty pieni Rosamunda 60–70 g Pussi 10 kg EAN 6416438 060020 Myyntiin lokakuussa jotka eivät aiemmin ole myyneet pizzaa. suolatussa vedessä, valuta ja huuhtele kylmän juoksevan veden alla. Pizza Cartelin erikoisuus on, että se ei ole pelkkä cloud kitchen, vaan samalla myös tukkuoperaattori. Huuhtele perunat reikävuoassa ja halkaise puolikkaiksi. Kun 13 ravintolaa aloitti Pizza Cartelin pilvikeittiöinä, loppuun hiottu tuote pääsi vihdoin myyntiin. Paista keskilämmöllä 3–4 minuuttia, kunnes ne hieman ruskistuvat. Näin oma asiakaskunta pysyy, mutta monesti meidän tuotteemme myy enemmän kuin heidän vanha tuotteensa. Vinkki! Nikujaga on japanilainen versio suomalaisesta lihapadasta. Lisää lopuksi joukkoon ryöpätyt, vihreät pavut ja suikaloitu inki vääri. Peitä kannella, anna kiehahtaa ja jatka kypsennystä noin 30 minuuttia. Pizza on helppo tuote, varma myydä. S tu d io PA P Japanilainen perunalihapata ”Nikujaga” Laktoositon, gluteeniton 5,000 kg JEPO pesty nappulaperuna 28–35 mm 3,750 kg porsaan ulkofile 1,250 kg sipuli 1,000 kg vihreä papu, pitkä 0,175 kg seesamiöljy 0,175 kg rypsiöljy 5,000 kg lihaliemi 0,560 kg sake tai valkoviini 0,175 kg mirin (riisiviini) 0,300 kg soijakastike, gluteeniton 0,125 kg tuore inkivääri, kuorittu ja suikaloitu merisuola, sokeri, persilja, retiisisuikale Jepuan Peruna Oy | info@jepo.fi jepo.fi . Pizza Cartel: Artesaanipizzaa ”kartellin” kautta Pertti Kallioinen on luonut Pizza Cartelin, jonka liki 50 ravintolaa myyvät huolella brändättyä laatupizzaa isoimmissa kaupungeissa. Halkaise pavut ja keitä niitä noin 1 min. Pizza Cartelin pakettiin kuuluvat reseptiikan ja räätälöityjen raaka-aineiden lisäksi koulutus ja esimerkiksi pizzauuni, jos sitä ei ole valmiiksi. Koristele annos tuoreella persiljalla ja retiisisuikaleilla. Kallioinen loi brändin, reseptiikan, verkkokaupan ja verkoston vuosi sitten. – Teimme asiat väärinpäin: rakensimme kaiken muun ympärille ja aloimme sitten myydä tuotetta. Tyypillisesti ravintolassa on tarjolla rinnakkain oma menu ja Cartelin menu. – Ravintolamme saavat meidän kautta raaka-aineet, jotka olen valikoinut itse. Pilvikonseptin myötä ravintolalle jää käteen selkeästi enemmän entiseen verrattuna. Pizzeriat ovat itse hinnoitelleet hintansa tosi alas, ja niiden on vaikea pyytää yhtäkkiä enemmän, mutta Cartelin avulla ne voivat pyytää työstään enemmän, Kallioinen kertoo. Pyysimme onnistujia jakamaan oivalluksensa. Yrittäjien omat pizzat maksavat yleensä 7–8 euroa, meidän pizzat 11–12 euroa
Oman verkkokaupan ansiosta saamme rekisteröityä asiakkaita ja pystymme tarjoamaan kanta-asiakasetuja, Auvinen kertoo. Neljässä pääkaupunkiseudun kauppakeskuksessa ja Tikkurilassa kivijalassa toimiva ketju on tunnettu autenttisesta intialaisesta ruuasta, ja sen lounasbuffet oli ennen koronaa monen toimistotyöntekijän luottolounas. Vielä ennen joulua Pizza Cartel aloittaa markkinoinnin Ruotsissa. Delhi Rasoi: Intialainen pilvikeittiö ja oma verkkokauppa Ravintolatoimenjohtaja Roni Auvinen vetää viiden intialaisen Delhi Rasoi -ravintolan toimintaa. Hän uskoo myös, että noutoruoka on tullut jäädäkseen. Pizza Cartel kattaa yhteensä jo 50 pilvikeittiötä. Kotiinkuljetuksen osuus on 90 prosenttia myynnistä. – Take away -kuviot kasvoivat viime vuonna, samoin verkkokauppa. 18 8 A R O M I 7 / 2 2 1. – Meillä on mukavaa yhteistyötä Droppx:n kanssa. Yhteistyötä Kallioinen tekee kaikkien toimijoiden kanssa ja kaikilla alustoilla. Suomessa Wolt on tärkein kumppani, mutta Ruotsin puolella Foodora on isompi. Olemme vähitellen oppineet, mitä kaikkea voi myydä verkkokaupasta, ja se on nyt meidän ydin. Yllättävä sivuvaikutus on ollut se, että myös muut kuin Pizza Cartelissa mukana olevat yritykset ovat olleet ikään kuin pakotettuja ottamaan käyttöön entistä paremmat raaka-aineet, jos haluavat pysyä mukana kilpailussa. Laajeneminen on harkittua, mutta jatkuvaa. Etäaika pakotti Delhi Rasoin kehittämään uusia toimintamalleja, ja pandemian käynnistyessä ruoriin hypännyt Auvinen on saanut luoda buffet’sta noutoruokatuotteen ja oman verkkokaupan. Yritys kokeili aluksi omaa kuljetuspalvelua, mutta totesi, että kannattaa olla monella alustalla ja käyttää kumppaneita. Kumppanit pysyvät, vaikka oma verkkokauppa kasvaa, Auvinen toteaa. Syksyn alussa mukaan tulee Jaajo Linnanmaan Bricco. Mitä enemmän on myyntiä ja pizza liikkuu, sitä parempi laatu on, Kallioinen toteaa. – Woltin myötä kauppaa tulee hyvin, sana kiirii, ja myös ravintolat ottavat yhteyttä meihin, Kallioinen paljastaa. Pizza Cartel on avannut parhaimmillaan 18 ravintolaa viikossa. Wolt ja Foodora ovat tärkeitä kumppaneita näkyvyyden kannalta, sillä moni selailee niiden menuja, jos ei tiedä, mitä tekee mieli. – Pizza Cartel -ravintoloissa pidämme huolta laaduntarkkailusta. ”Oman verkkokaupan ansiosta saamme rekisteröityä asiakkaita ja pystymme tarjoamaan kantaasiakasetuja.” Roni Auvinen, Delhi Rasoi Merkittävä apu Pizza Cartelin kasvussa on yhteistyö Woltin kanssa, ja sillä on myös markkinointiarvoa
Keskuskeittiön avaaminen on ollut hyvä ratkaisu myös taloudellisesti. – Vaikka kokkimme ovat kaikki intialaisia, jokaisella on oma tyyli. Tärkeintä on, että meillä on tasainen laatu ja huippumakuinen butter chicken joka paikassa, Auvinen linjaa. Se tarvitaan autenttisten intialaisten makujen takaamiseksi tasalaatuisina jokaisessa toimipisteessä. Pilvikeittiön toiminta aloitettiin hyvin pian etäajan alettua, mutta sen kehittäminen lopetettiin jo vuosi sitten syksyllä. Kun Fazerin tiimi lähti mukaan, suunnittelimme yhdessä, mitä lähdemme tekemään. – Otamme cloud kitchenin pakastimesta ulos sopivassa kohtaa, kun opit on konvertoitu. Kotiinkuljetuksen lisääntynyt suosio on näkynyt kuluttajien odotuksina mahdollisimman laajasta valikoimasta, mikä puolestaan on vauhdittanut virtuaaliravintoloiden suosiota, kertoo Foodoran kaupallinen johtaja Anna Lumme. Nohon pilvikeittiö notkahti SUOMEN suurimman yksityisen ravintolaalan toimijan Noho Partnersin kokeilu pilvikeittiöstä jäi lyhyeen. Tavoitteena on, että ruuat ovat yhtä hyvännäköiset joka paikassa. Fazerin kannalta Fazer Street Food -virtuaaliravintola toimii – Samalla loimme ravintolakeittiöihin ohjekansion, jossa linjataan esivalmistelu ja ulkonäkö. – Pitää kokeilla rohkeasti asioita. Foodora: Virtuaaliravintolat lisäävät tarjontaa Foodoran ja Woltin alustoille menevät käytännössä kaikki ravintolat, jotka haluavat kehittää ulosmyyntiä. Ravintola on erikoistunut Delhin alueen ruokaan, joka ei ole kovin tulista. – Keskuskeittiö helpottaa henkilöstökustannuksia. Kuluttajille ennestään tuttu on Fazer, mutta lisäksi virtuaalisina konseptiravintoloina toimii viisi brändiä, Cheesus Burger, Mamacita, Wing It, God Roots ja Gangnam. Foodoran sivustolla on siis myös sellaisia brändejä, joita ei näe ravintolassa, eli virtuaaliravintoloita. Maut, tulisuusaste ja maustamisen tapa vaihtelevat. Fazerin kanssa luotiin hampurilaisiin ja hot dogeihin keskittyvä menu. Tilanteessa, jossa olimme viime syksynä, päätimme, että emme käytä lainarahaa aktiviteetteihin, joiden tuottoodotukset ovat useiden vuosien päässä, toimitusjohtaja Aku Vikström toteaa. Foodoran Anna Lumme on toiminut itse keväällä lanseeratun Fazer Street Food -konseptin tehittäjänä. Lumpeen mukaan niille on kysyntää: classic burger on menun ykkönen, ja koska hot dogia myyvät vain harvat, siitä on tullut haluttu tuote. – Jätimme kehitystyön kesken, koska oli tiedossa, että uusi konsepti on kassavirraltaan negatiivinen 12–18 kuukautta. Pilvikeittiön malli on kuitenkin tulevaisuutta, eikä Nohokaan lopullisesti haudannut omaansa. Se ei toimi ketjuravintolassa. ”Me voimme konseptien kautta tuoda etenkin pienemmille paikkakunnille lisää valikoimaa.” Anna Lumme, Foodora – Koronalle emme voi mitään, mutta take away ja kotiinkuljetuskuviot on hiottu nyt hyviksi, joten olemme valmiina jopa siihen, että ravintolat jälleen suljetaan, Auvinen sanoo. On pieni investointi lähteä mukaan, eikä kummallakaan ole tässä mitään menetettävää, vaan pystymme tarjoamaan lisää valikoimaa asiakkaille, Lumme kertoo. Huom! ”Tulevaisuudessa cloud kitchen pitää integroida lähemmäs ruuankuljetuspalveluita.” A R O M I 7 / 2 2 1 9. Pitää muun muassa integroida se lähemmäs ruuankuljetuspalveluita, Vikström summaa. Samalla sooloilu on vähentynyt ja tasalaatuisuus parantunut huomattavasti, Auvinen summaa. Keskuskeittiössä työskentelee pieni tiimi, jolle on uskottu Delhin alueelta kotoisin olevan ravintoloitsijan reseptit, ja sieltä toimitetaan kahdesti viikossa tuoreet kastikepohjat ja naan-leivän taikinapullat kaikkiin ravintoloihin. Toinen iso uudistus, johon Delhi Rasoi on panostanut viimeisen vuoden aikana, on oma keskuskeittiö, joka rakennetttiin kesällä 2020
Maailmalla nähdään kuitenkin huippuravintoloita, jotka ovat tietyllä menulla mukana, esimerkiksi niin, että asiakas viimeistelee annoksen kotona itse, Lumme sanoo. Monen fine dining -paikan mielestä kotiinkuljetettu annos ei edusta ravintolan kieltä. – Kirjo on laajentunut, kun myös fine dining -paikoiksi mielletyt ravintolat uskaltautuivat kokeilemaan alustaamme lisämyynnin toivossa. Hienoa, että ravintolat Suomessakin lähtevät rohkeasti kokeilemaan uusia tapoja toimia, Lumme sanoo. 6 10 A R O M I 7 / 2 2 1. Ravintola ottaa konseptin käyttöön oman menunsa rinnalle. Koska malli oli jo Foodoralla olemassa, sen edutkin olivat selvillä. Tärkein vinkkini on: laita listalle suosituimmat annokset, ne, joiden takia ihmiset tulevat ravintolaasi, Lumme sanoo. Se oli monelle positiivinen kokemus, ja he ovat pysyneet palvelussa vaikeimman ajan jälkeenkin, Pankakoski kertoo. Meillä on positiivisia kokemuksia myös siitä, että on suunniteltu kotiinkuljetusta varten eri menu, kuten Story Helsingissä teki. He suunnittelivat kuljetus edellä koko menun meidän alustallemme, Woltin Pankakoski sanoo. – Mukana ollaan myös näkyvyysja markkinointisyistä. Huolehdimme myös koulutuksesta ja laadunvalvonnasta. FOODORAN Anna Lumme ja Woltin Henrik Pankakoski pitävät tärkeimpänä sitä, että annoksen kuljetettavuutta on mietitty. – Lähtökohtaisesti kaikki ruoka sopii kuljetettavaksi, ja suurin osa ravintoloista pitää meillä saman menun kuin ravintolassa. ”Meillä on positiivisia kokemuksia siitä, että ravintola on suunnitellut kotiinkuljetusta varten eri menun, kuten Story teki.” Henrik Pankakoski, Wolt Sopiiko kaikki ruoka kuljetettavaksi. Moni asiakas selailee sovellusta myös silloin, kun etsii ruokapaikkaa läheltä. Testaa kestävyyttä eli katso, miten ruokasi reagoi 15 minuutin odotusaikaan. – Osa ravintoloista myy enemmän konseptipuolta kuin omaa menuaan. Siihen voi vaikuttaa muun muassa pakkausvalinnalla. Me taas voimme konseptien kautta tuoda etenkin pienemmille paikkakunnille lisää valikoimaa. Lumme näkisi niitä mielellään yhä, sillä on paljon tilanteita, joissa ravintolaan lähteminen ei ole helppoa, mutta silti haluaisi nauttia suosikkiravintolan ruokaa. Etäajan alun uutuus olivat illalliskassit. Alkuun mukana olivat Helsinki, Tampere ja Turku, ja vuoden loppuun mennessä tavoitteena on 30 ravintolan ketju, joka ulottuu Ouluun asti. Fazer Street Food käynnistyi 11 virtuaaliravintolan voimin. Foodorassa toimii nyt 6 virtuaaliravintolabrändiä. Ideana on tarjota ravintoloille valmis konsepti, johon kuuluu reseptiikka, annokset ja varmistetut ostokanavat. markkinointikanavana: kuluttaja saa ideoita ja inspiraatiota, mitä kokata myöhemmin itse. Ravintoloille alustamme on ennen kaikkea lisämyyntikanava, Lumme sanoo. – Fine dining -asiakkaat usein mieltävät osaksi elämystä sen, että mennään ravintolaan. Uusille ravintoloille sanon aina, että pakkauksia kannattaa miettiä. Ravintolalle ei aiheudu kuluja mukanaolosta Foodoran ja Woltin alustoilla. – Kaikki ruoka kulkee ihan hyvin, kun kokonaistoimitusajat ovat keskimäärin 30 minuuttia
Ne sopivat suomalaiseen makuun ja niissä on huomioitu viralliset ravintosisältösuositukset. Meille vastuullisuus ei ole vain lupaus, se on tekoja Feelia on suomalainen kotiruokatalo. myynti@feelia.fi lähiruokaa Pyhännältä. Kaikki tuotteemme valmistetaan Suomessa omilla tehtaillamme. Ota yhteyttä palvelevaan myyntiimme Löydät sivultamme: feelia.fi/vastuullisuus tietoa yrityksemme vastuullisuusteoista. Myös raaka-aineidemme kotimaisuusaste on alan korkeimpia. Tuotteemme kehitetään yhdessä asiakkaidemme tarpeiden mukaan
– Teemme työtä myös tuottajien hyväksi. Vuonna 2017 perustettu, yksityisomisteinen yritys ajaa uusia innovaatioita kaupan, logistiikan ja tuotantoketjun aloille. – Lihan osto ulkomailta on ollut helppoa. Ja kun tuotteen elinkaarta seurataan läpi kuljetuksien aina jälleenmyyntiin ja kulutukseen asti, saadaan tuotteiden elinkaaresta aivan uutta tietoa kaikille ketjun toimijoille. Pystymme nyt aukottomasti näyttämään, miten tuotteen kulkua on seurattu pellolta pöytään. TEKSTI: KARI MARTIALA KUVA: SECOND THOUGHT L ihan alkuperä kiinnostaa paitsi ravintolan keittiössä myös asiakasta – ja kauppiasta. 12 A R O M I 7 / 2 2 1. Lihan osalta tämä on todellinen ongelma, Turkia sanoo. Lihatuotteen alkuperän voi tarkistaa skannaamalla QR-koodin älypuhelimellaan. Käytännössä sieltä voi tilata lihat kirkkaassa paketissa, johon voisi kiinnittää väärät tiedot päälle, ja myydä lihan eteenpäin muka suomalaisena, Tero Turkia kertoo. Menetelmän takana on suomalainen startup Second Thought. Siksi alkuperää ilmoit taessa on saatettu kaunistella totuutta, jopa valehdella. Nyt tuottaja pystyy seuraamaan, mitä tapahtuu ketjun varrella, Turkia sanoo. – Liha-alalla on ollut paljon väärinkäytöksiä, ja meillä Suomessa on tarjolla tuotteita, jotka on tuotu ulkomailta, mutta ne ovat muuttuneetkin täällä ”kotimaiseksi”. UPIDS on menetelmä, jonka avulla tuotteen alkuperän voi tarkistaa helposti skannaamalla QR-koodin älypuhelimella. – Halusimme olla edelläkävijä siinä, miten seurantaa tehdään oikealla tavalla. Tero Turkialla on kokemusta myös lihatuotteiden ostajan näkökulmasta, sillä hänellä on vaimonsa Minnamari Turkian kanssa oma kauppa, K-Supermarket Valtari, Kouvolassa. Sen tietää kausalaisen teurastamon Liha REM:n omistaja Tero Turkia. Jäljitettävyys perustuu lihapakkaukseen merkittävään uniikkiin tunnisteeseen, joka liitetään tuotteeseen jo heti tuotantolinjan alkupäässä. Ajassa ja paikassa Lihatuotteiden jäljitettävyys ottaa tulevaisuusloikan Second Thoughtin UPIDS on menetelmä, jolla voidaan merkitä yksilöivä ja uniikki tunniste jokaiseen tuotteeseen jo heti tuotantolinjalla. Liha REM -teurastamo on yksi yrityksistä, joka on ottanut käyttöönsä uuden UPIDS-teknologian tuotteidensa jäjitettävyyden avuksi. – Yrityksessämme on mukana laajaa kokemusta sekä kaupan alalta että teknologiasektorilta, Second Thoughtin toimitusjohtaja Jani Kasanen sanoo
Yllätyimme, miten erilaisia ideoita villiyrttien työstämisestä oli saatu ja miten itse cocktailit oli taitavasti konseptoitu villiyrttien avulla, sanoo pitkän linjan baarimestari Matias Pietarinen, joka on tunnettu hyvinkin monen helsinkiläisen baaritiskin takaa. Ajassa ja paikassa Erityisille asiakkaillesi. Järjestimme FBSK Helsingin, Villiyrteistä lisäpontta kotimaanmatkailuun Laurean ammattikorkeakoulun ja yhteistyökumppaneiden kanssa keväällä villiyrtticocktailkilpailun, johon saimme hyvin innovatiivisia ja villiyrttejä monipuolisesti sisältäviä cocktaileja. K uv a: iS to ck .co m / Lil iG ra p hie. RF Gluteeniton Hampurilaissämpylä 20 x 90 g 6416661055732 RF Gluteeniton XL Burgersämpylä 15 x 120 g 6416661055343 RF Gluteeniton Hot Dog -sämpylä 17 x 75 g 6416661055756 • luontaisesti gluteenittomia (ei vehnää, ei kauraa) • vegaanisia • maidottomia, laktoosittomia • ei soijaa, ei kananmunaa • yksittäispakattuja • Suomessa leivottuja TEKSTI: ANIKO LEHTINEN VILLIYRTIT ovat nousseet trendiksi korona-ajan kotiseutumatkailussa, ja niitä käytetään niin perinteisten puutarhayrttien tavoin ruuanlaitossa kuin kotimaisen tisleja panimoteollisuuden tuotteiden mausteina. Yleisimpiä kerättäviä villiyrttejä ovat muun muassa nokkonen, voikukka, kuusenkerkkä, maitohorsma, vuohenputki, siankärsämö, poimulehti, koivunlehti ja puna-apila. Pietarinen on varma, että villiyrteistä saisi lisäpontta kotimaanmatkailuun varsinkin nyt, kun sekä suomalaisia että ulkomaalaisia turisteja kiinnostaa Suomen luonnon puhtaus ja makujen moninaisuus. Tarjoa asiakkaillesi hampurilaiset ja hodarit myös gluteenittomana ja vegaanisena. – Uskon, että villiyrtit kiinnostavat baarimestareita. Villiyrtit ovat osa villiruokaa, johon kuuluvat villiyrttien lisäksi luonnosta kerättävät marjat ja sienet sekä luonnon kala, riista ja poro. Tiesitkö! Villiyrteillä tai villikasveilla tarkoitetaan suoraan luonnosta saatavia mausteja ruuanlaittoyrttejä. Cocktaileissa villiyrtit ovat kuitenkin vasta nousemassa trendiksi
Ensimmäiset käsintehdyt tuhat pulloa myytiin loppuun kolmessa viikossa, toinen tuhannen pullon sarja kolmessa päivässä ja kolmas erä verkon kautta puolessa tunnissa. Maailman ensimmäinen tislausmenetelmällä valmistettu alkoholiton juoma Seedlip syntyi Lincolnshiressa vuonna 2015. Poro valitsee ruokansa huolella. Tarina Seedlipin taustalla on klassinen: oli tarve löytää aikuiseen makuun sopiva alkoholiton vaihtoehto perinteisille cocktaileille. Kysy lisää porotuotteistamme Sakke Liedes sakke.liedes@kotivara.fi 040 653 1020 www.kotivara.fi/tuotteet/horeca Ajassa ja paikassa K uv a: Se ed lip TEKSTI: PETER TAMMENHEIMO BRITIT EDELLÄKÄVIJÖINÄ NOLLATISLEISSÄ ALKOHOLITTOMIEN vaihtoehtojen määrä ja laatu ovat parantuneet selvästi parin viime vuoden aikana. Suomessa Seedlipiä on saatavana kahta versiota, ja kolmas sekoitus on tulossa markkinoille syksyllä.. Tällä hetkellä Seedlipiä viedään yli 80 maahan, ja yrityksestä on kasvanut miljoonabisnes. Ensimmäinen kaupallinen tisle, Seedlip Spice 94, lanseerattiin näyttävästi Selfridgesin tavaratalossa 4. Alkoholittomien tuotteiden kehitys on pitkälti brittien käsissä. marraskuuta 2015. Nopeinta kehitys on ollut alkoholittomien oluiden kategoriassa, mutta myös nollatisleet nostavat päätään. Valitse sinä porotoimijasi huolella
Tapahtuma kokoaa edelleen yhteen toimialan asiantuntijoita, ravintolayrittäjiä ja liikkeenjohtoa. Hän toimi lähes 40 vuotta ravintolakiinteistöjen myyjänä ja yritysjärjestelijänä. Ari Larnemaata jäävät kaipaamaan puoliso ja kaksi lasta. Larnemaan, Pekka Ritvoksen ja Kaius Hedenströmin (2001) kirjoittama Suomalainen ruokaretki oli yksi Suomen ensimmäisiä ruokamatkailukirjoja. Hän oli aina vahvasti toimialan ja erityisesti pk-yrittäjien puolestapuhuja, varsinkin nyt korona-aikana, kun vuokranmaksujen alentamisesta neuvoteltiin kiinteistönomistajien kanssa. Päivi Ahvenainen Sahakyläntie 5, FIN-04770 Sahakylä, Tel. Gastronomina hän arvosti ravintolahistoriaa sekä pieniä korkeatasoisia ruokaravintoloita, jotka yhdistivät klassista ruokataidetta ja toivat siihen myös uusia elementtejä maailmalta. +358 10 6168400 koelnmesse@kolumbus.. Hän tunsi erityisen hyvin Helsinki 10:n ydinkorttelit, kauppaja kulttuurikeskusten ravintolamaailmat ja keskeiset toimijat. VIHDOIN JÄLLEEN ANUGA! Johtavana teemana „Transform“ Uusi hybridimalli – paikan päällä Kölnissä ja digitaalisesti Anuga @home Liiketoimintaa ja verkostoitumista alan merkittävimmässä globaalissa tapahtumassa Osta nyt lippu verkosta: anuga.com/tickets Turvallinen messuvierailu: anuga.com/check Edelte Oy Ms. com anuga_2021_Anzeige_Aromi_97x267mm_FIN.indd 1 anuga_2021_Anzeige_Aromi_97x267mm_FIN.indd 1 19.08.21 09:07 19.08.21 09:07 Ajassa ja paikassa Ari Larnemaa (1952–2021) on poissa K uv a: K im m o B ra nd t RAVINTOLA-ALAN vaikuttaja, Activalin toimitusjohtaja Ari Larnemaa kuoli 7.8. Vesa Heikkinen Yliopettaja Haaga-Helia ammattikorkeakoulu. Me ystävät jäämme myös kaipaamaan liikesivistynyttä keskustelijaa, jolle myös kulttuuri, musiikki ja koirankasvatus tulivat viime vuosina yhä läheisimmiksi. Actival ja Larnemaa olivat mukana lukuisissa merkittävissä ravintoloiden omistajanvaihdoksissa ja operaattorivalinnoissa. Ari Larnemaa hallitsi hyvin nousevat ravintolamarkkinat, ravintoloiden menestyksen salat ja riskit. Actival ja Ari Larnemaa saivat Aromin PRO-palkinnon Idea/Vaikuttaja-sarjassa vuonna 2003 Resta-seminaarin perustamisen ansiosta. Helsingin ravintoloitsijat menettivät tärkeän vaikuttajan. TASTE THE FUTURE ANUGA KÖLNISSÄ: 09.-13.10.2021 ANUGA @HOME: 11.-13.10.2021 & ON DEMAND www.anuga. Larnemaa oli myös kysytty asiantuntija, kolumnisti ja haastateltava, kun taloustoimittajat halusivat päivänpolttavaa markkinatietoa. ankaran sairauden uuvuttamana
+358 2 858 3400, sales@munax.fi, munax.fi UUTU US Herkullisen makuinen uutuus Munaxilta! Maidoton, kotimainen ja gluteeniton tuote vapaan kanan munista. Ilmiötä voisi verrata jopa alkoholittoman oluen suosioon, kertoo Cafetorian Mia Nikander. Monet ovat olleet myös ällistyneitä siitä, miten hyvänmakuisia ne ovat nykyään.. KYLMÄPURISTETUT HUMBLE RAIKAS LUOMUSMOOTHIET TÄYNNÄ AITOJA HEDELMIÄ JA MARJOJA! EAN KOODIT: MYYNTIERÄ 6X300ML MANGO 6430054831635 VIHER 6430054831659 MANSIKKA-MARJA 6430054832069 KOOKOS-ANANAS 6430054831673 Herkullinen MUNAMAJONEESI Sopii erinomaisesti täytteisiin MUNAX MUNAMAJO NEESI 3,2 KG EAN: 6430017905 076 Kysy lisää: Marjoriitta Rankila, puh. Niiden laatu on parantunut huomattavasti ja niiden joukosta löytyy erinomaisia tilakahveja, Nikander sanoo. Sopii lisukkeeksi sellaisenaan, voileipäkakkuihin, voileipiin ja muihin suolaisiin ruokiin. – Meidän suurimmat uutuutemme ovat nimenomaan kofeiinittomien kahvien puolella. Ajassa ja paikassa K uv a: iS to ck .co m / iz ha irg un s TEKSTI: TERHI PÄÄSKYLÄ-MALMSTRÖM KOFEIINITONTA, KIITOS! KOFEIINITON kahvi on nouseva trendi. – Asiakkaamme ovat kertoneet, että kun koko päivä kuluu kotitoimistolla keittimen vieressä, on ollut pakko siirtyä ainakin osin kofeiinittomiin kahveihin. Kokeile myös pohjaksi erilaisiin salaatteihin ja täytteisiin. Hänen mukaansa korona ja etätyöt ovat nostaneet kofeiinittomat kahvit arvoon arvaamattomaan. +358 45 182 9199 marjoriitta.rankila@munax.fi Valmistaja: Munax Oy, 23800 LAITILA p
Koska ruoat toimitetaan tuoretuotteina vakuumipusseissa, sinun on helpompi jaksottaa tekeminen ja valmistushävikki pysyy paremmin hallinnassa. Snellmanin Kokkikartano Oy Asiakasja myyntipalvelu puh. Ja mahdollisimman vähän lisäaineita. PRO-valmisruoissa kiinnitämme herkullisen maun lisäksi erityistä huomiota ruoan ravitsemuksellisiin ominaisuuksiin: rasvan hyvään laatuun ja suolan vähäisempään määrään. 09 7749 5744 asiakaspalvelu@snellman.fi | www.snellmanpro.fi Kaikki PRO-valmisruoat sopivat erinomaisesti lounastarjoiluun – saat tasalaatuista arkiruokaa pöytään 15–20 minuutissa. Pro Lihakaalilaatikko Myyntierä 3,0 kg Meira Nova 35464 Metro 6405304004022 Kespro 21788831 Valo Tilauspalvelu 22402 Pro Broilerikiusaus Myyntierä 2,5 kg Meira Nova 35465 Valo Tilauspalvelu 22407 Pro Kinkkukiusaus Myyntierä 2,5 kg Meira Nova 35466 Metro 6405304004084 Kespro 21787027 Valo Tilauspalvelu 22408 Pro Nakkiperunamuusi Myyntierä 2,5 kg Meira Nova 35468 Metro 6405304004305 Valo Tilauspalvelu 22430 Pro Kalkkuna-kanakastike Myyntierä 2,5 kg Meira Nova 35469 Valo Tilauspalvelu 22404 Pro Lohikiusaus Myyntierä 2,5 kg Meira Nova 35467 Metro 6405304004091 Valo Tilauspalvelu 22409 MAIsTUVA JA nopeampi LOUNAS ON pro! Näillä liharuoilla on Hyvää Suomesta -merkki: Tutustu koko Pro-valmisruokien tuotevalikoimaan!. Ainekset ovat suomalaista naudanja possunlihaa, broileria, maitoa, ruoka-kermaa ja perunaa
S uomalaiset ovat kahvikansana omaa luokkaansa. – Ja kun tähän lisätään vielä kahvin erilaiset käyttömuodot pavuista jauhettuun ja suodatettuun kahviin, kylmäuutettuun kahviin ja poroihin asti, niin ollaan jo aikamoisten makukokemusten ja makuparien äärellä, Kanerva luettelee. – Olemme niin tottuneita kahviin juomana ja makeissa herkuissa, että sen mahdollisuudet suolaisissa ruuissa ja mausteena ovat suurelta tamisen yhteydessä. Kahvi kuuluu kupin ja lasin lisäksi myös lautaselle. On tummaa ja vaaleaa paahtoa, espressoa ja eksoottisia alkuperämaakahveja. A R O M I 7 / 2 2 1 19. Paahdettu kahvi sisältää kemiallisia yhdisteitä, joista monilla on makua parantavia ominaisuuksia. TEKSTI: KATI LASZKA RESEPTIT JA KUVAT: PAULIG JA SANTA MARIA Kuusi syytä keittää kahvit Kahvi sopii jälkiruokien mausteeksi, mutta myös suolaisiin annoksiin. Kahvin maku, aromit ja väri syntyvät paahIdea! Kahvin laatu ja voimakkuus kannattaa valita reseptiikan mukaan. Ruuanvalmistuksessa kahvireseptit ovat usein erilaisia mousseja, kiisseleitä, jäätelöä ja leivonnaisia, joissa kahvi maistuu suklaan, kerman, pähkinöiden ja vaniljan kaverina. Poimi kahvihummus ja muut syksyn kahvireseptit testiin. ”Tavoitteena on, ettei kahvin maku dominoi.” osin vielä hyödyntämättä, Pauligin keittiömestari Petteri Kanerva sanoo
Näiden lisäksi yksi hyvä makupari kahville on fenkoli. Idea! Käytä marinadiin ylijäämäkahvi ja vähennä hävikkiä. 20 A R O M I 7 / 2 2 1. Säästä marinadi. Vähän samalla tavoin, kuin miettisi jotain tiettyä viiniä tai rypälettä annoksen makupariksi. Ruskista kanaa, kunnes se saa väriä ja kaada marinadi päälle. – Esimerkiksi erilaiset marinadit, lihapadat ja tummat kastikkeet saavat kahvista mukavaa syvyyttä ja potkua. Se säästää työaikaa ja vähentää hävikkiä, kun käyttöön voi ottaa juuri reseptissä tarvittavan määrän. ”Kahvin maku täydentää raakaaineiden ja annosten omia makuja kuten muutkin mausteet ja yrtit.” Kahvi sopii myös rasvaisempien ruokien kaveriksi, sillä sen sisältämät hapot tasapainottavat ja sitovat makuja yhteen. Keittiömestari lorauttaa kahvia myös sienija juuresruokien joukkoon. – Jo pieni määrä kahvia nostaa sienten omat aromit aivan toiselle tasolle. Kiehauta BBQ-kastikkeen ainekset ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Sekoita kaikki ananassalsan ainekset yhteen ja anna salsan seistä noin 20 minuuttia ennen tarjoilua. Viimeistele BBQkastikkeella. Paahda briossit ja täytä kanapojalla, salaatilla ja ananassalsalla. – Valmis kahvitiiviste on näppärä käyttää. Nosta kana pois marinadista ja kuivaa se. Irrottele kylmä kananliha kahdella haarukalla tai leikkaa kuutioiksi. Keitä noin 10–15 minuuttia ja anna jäähtyä. Kevyissä ja raikkaissa mauissa Kanerva suosii vaaleapaahtoista tai valmista cold brew -kahvitiivistettä. Myös paahdettujen juuresten luontainen makeus tulee upeasti esiin kahvilla terästettynä. Sekoita kaikki marinadin aineet ja marinoi kanaa vähintään 5–6 tuntia. – Hyvä esimerkki siitä on tuo resepteissä oleva kahviglaseerattu savukylki, mutta myös muut rasvaiset lihaja linturuuat pitävät kahvista. Lisäksi kahvi sopii kuivamausteseoksiin eli rubeihin, jolloin sen hapot mureuttavat lihaa, samalla tavoin kuten hapanmaitotuotteita käytettäessä. Kanerva vinkkaa, että kahvin laatu, aromikkuus ja voimakkuus kannattaa valita reseptiikan mukaan. Niistä voi olla helpointa aloittaa. Tavoitteena on, ettei kahvin maku dominoisi, vaan täydentäisi raaka-aineiden ja annosten omia makuja, kuten muutkin mausteet ja yrtit. – Marinadiin voi hyvin käyttää ylijäämäkahvia ja samalla pienentää ravintolan hävikkiä, mutta jos annos kaipaa esimerkiksi syvyyttä ja pähkinäisyyttä, niin silloin kannattaa valita makuprofiililtaan tummempipaahtoinen kahvi. Salaattikastikekin saa kahvista uuden ulottuvuuden, jossa kahvin hapot tasapainottavat esimerkiksi lehtikaalia tai villiyrttejä sisältävän salaatin kitkeryyttä. BURGERI KAHVIMARINOIDULLA KANALLA JA ANANASSALSALLA 10 ANNOSTA 16 broilerin paistileikettä MARINADI 5 dl vahvaa kylmää kahvia 4 rkl fariinisokeria 4 rkl oreganoa 2 rkl juustokuminaa 4 laakerinlehteä 1 hienonnettu keltasipuli 2 rkl appelsiinimehutiivistettä 2 limetin mehu ANANASSALSA 10 dl hienonnettua tuoretta ananasta 1 dl hienonnettua punasipulia 1 dl Santa Maria Jalapeños Green viipaleita 1 ½ dl hienonnettua tuoretta korianteria 1 ½ dl limetin mehua 4 rkl omenasiideriviinietikkaa 1 tl suolaa BBQ-KASTIKE 2 ½ dl kanalientä 1 ½ dl ketsuppia 2 rkl omenasiideriviinietikkaa 1 dl Santa Maria Chipotle Pastea suolaa pippuria TARJOILUUN 10 briossisämpylää tai hampurilaissämpylää salaattia Mihin kahvi sitten sopii
Levitä kahviseosta toiselle puolelle ja jatka paahtamista vielä 5 minuuttia.. 044 796 6753 maarit.ruuth@lantmannen.com Business Manager Hanna Vainio puh. Levitä seos pekoniviipaleiden päälle. KAHVILLA GLASEERATTU PEKONI 400 g kypsää savupekonia 2 dl espressoa tai tummaa suodatinkahvia 1 dl vaahterasiirappia 1 dl ruokosokeria Lämmitä uuni 200 asteeseen. LIITY TEEMU PUKIN DREAM TEAMIIN Tarjoa kotimaista Koulunäkkiä KOULUNAKKI.fi Seuraa FB-sivuamme @vaasansuomi, niin pääset osallistumaan liikunta-aiheisiin arvontoihin. 0400 410 039 hanna.x.vainio@lantmannen.com www.lantmannencerealia.fi 31717645_LC_TeemuPukki_Aromi_230x146mm.indd 1 31717645_LC_TeemuPukki_Aromi_230x146mm.indd 1 13.7.2021 13.48 13.7.2021 13.48 KAHVIHUMMUS 5 dl kypsiä kikherneitä 4 valkosipulinkynttä 1 dl seesaminsiemeniä ½ dl oliiviöljyä ½ dl suodatinkahvia 2 tl suolaa 2 tl sitruunahappoa 1 sitruunan mehu Mittaa ainekset tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi. Ohut herkku uutuus! Tiedustelut ja yhteydenotot: Asiakkuuspäällikkö Maarit Ruuth puh. Paahda uunissa 5 minuuttia ja käännä viipaleet. Levitä pekoniviipaleet uunipellille. Sekoita kahvi, vaahterasiirappi ja ruokosokeri keskenään
Lisää voi ja suola, sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Kasta keksit cold brew -kahvitiivisteessä ja asettele lasin tai annoskulhon pohjalle. 22 A R O M I 7 / 2 2 1. Sekoita sokeri joukkoon ja kaada seos tehosekoittimeen. Ensin 1/3, sitten loput. Viimeistele annokset juustomassalla ja anna tekeytyä kylmässä muutama tunti tai yön yli. 16 savoiardikeksiä 2 ½ dl cold brew -kahvitiivistettä SUOLAKARAMELLI ¾ dl cold brew -kahvitiivistettä ¾ dl kuohukermaa 100 g glukoosia 1 dl sokeria 25 g voita ½ tl suolaa MASCARPONEVAAHTO 4 kananmunaa ½ dl sokeria 500 g mascarponejuustoa ¼ appelsiinin kuorta raastettuna KORISTELUUN kaakaojauhetta ja savoiardikeksejä (suolapähkinöitä) Idea! Valmis cold brew -kahvitiiviste säästää työaikaa. Lisää mausteet ja pavut. MUSTAPAPU-KAHVIDIPPI 550 g kypsiä mustapapuja 80 g voita 1 hienonnettu sipuli 1 rkl chilihiutaleita 1 rkl Santa Maria Basil & Garlic -mausteseosta 1 rkl oreganoa 1 rkl sokeria ½ rkl kuminaa 1 dl suodatinkahvia 1 dl kasvislientä Sulata voi kattilassa. Koristele annokset kaakaojauheella ja savoiardikekseillä juuri ennen tarjoilua. Mittaa cold brew -kahvitiiviste, kuohukerma, glukoosi ja sokeri kattilaan. Kypsennä muutama minuutti. Kuullota sipulia miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes se on läpikuultavaa. Nostele valkuaisvaahto varovasti juustomassaan. Vatkaa keltuaiset ja sokeri kuohkeaksi, lisää mascarpone ja raastettu appelsiinin kuori. Pursota suolakaramelli keksien päälle. Soseuta tasaiseksi. Vaahdota valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi. COLD BREW-SUOLAKARAMELLI TIRAMISU 8 ANNOSTA Aloita tiramisun valmistus suolakaramellista. Lisää kahvi ja kasvisliemi. Keitä seosta, kunnes lämpötila on 110 astetta. KAHVIVINAIGRETTE 1 rkl jauhettua mustapippuria 1 rkl hienoa merisuolaa 1 rkl hunajaa ½ dl sherryviinietikkaa 1 dl suodatinkahvia 2 dl rypsiöljyä 2 dl oliiviöljyä tuoretta minttua tai lehtipersiljaa Sekoita kaikki ainekset yhteen tehosekoittimessa
alka en Nautinnollista matkaa! PAULIG CAFÉ SINGAPORE on saanut inspiraationsa vehreästä suurkaupungista, jonka kopitiam-kahviloissa paikalliset kokoontuvat nauttimaan hyvästä kahvista ja päivän kuumimmista puheenaiheista. Saatavilla myös kätevinä annospusseina! PAAHTOASTE 450 g papu, 425 g HJ suodatinkahvi, 100g ja 300g annospussit, Ice Coffee 235 ml Kysy tuotteita omasta tukustasi.. TU MM APA AH TO INE N UU TU US Saa tav illa 1.9. Tasapainoinen ja tummasuklainen, tummapaahtoinen kahvi sopii erinomaisesti maidon kanssa nautittavaksi
Aidot ranskalaiset GLUTEENITTOMAT MACARONIT Tipiak Macaronit ovat täysin gluteenittomia ja niiden mantelipitoisuus on markkinoiden korkeimpia. Kananmunat ovat vapaan kanan kananmunia. Valmistuksessa käytetään vain luonnollisia raaka-aineita eivätkä ne sisällä keinotekoisia makutai väriaineita. Tipiak French macarons 36 kpl, gluteeniton EAN:3450350093073 6 ERI MAKUA / 6 KPL PER MAKU suklaa • vadelma • pistaasi • sitruuna • vanilja • karamelli-merisuola UUTUUS!! Heinzin Automaattiset mausteannostelijat Automaattinen UUSI Turvallinen ja hygieeninen ratkaisu maustekastikkeiden annosteluun Helppo käyttöinen Säädettävä annostelu Ympäristöystävällinen ja vähemmän pakkausjätettä verrattuna annospakattuihin kastikkeisiin Tuotteet annostelijoihin Heinz ketsuppi 3x2,5L SOM täyttöpussi EAN: 8715700534459 Heinz ketsuppi 3x5L SOM täyttöpussi EAN: 8715700534992 Heinz sinappi 3x2,5L SOM täyttöpussi EAN: 8715700534527 Heinz majoneesi 3x2,5L SOM täyttöpussi EAN: 8715700534640 Haugen-Gruppen Oy Finland Tiilitie 6 B 2, 01720 Vantaa | Puh 010 30 90 700 | fsmyynti@haugen-gruppen.com | www.haugen-gruppen.fi FSMYYNTI@HAUGEN-GRUPPEN.COM / WWW.HAUGEN-GRUPPEN.FI
Burger Lovers Finland -yhteisön perustajan Antti Suikkarin mielestä burgerin hienous piilee siinä, että kahden sämpylän väliin mahtuu koko maailman makumaailma, sillä burgerin voi tehdä monella tavalla. Perinteinen mediumkypsä pihvi ei enää riitä säväyttämään asiakkaita. Vaihtoehtoja peruspihvin tilalle. Smash burgerit ja potato bunit ovat jo jonkin aikaa hallinneet burgeritrendejä, mutta harva ravintola on tarttunut niihin, ja listalle päätyy tuttu perusburgeri. Burgerikentällä olisikin varaa säväyttää enemmän. Tärkeää on kiinnittää huomiota siihen, missä järjestyksessä burgerin täytteet ovat, jotta burgeri pysyy syödessä koossa. Smash burgereita & savupihvejä B urgeri on pizzan ohella yksi maailman tunnetuimmista ja suosituimmista ruuista. Kun lohenpalasta poistetaan nahka ja se tarjoillaan sämpylän välissä, pitäisi puhua sandwichistä eli kerrosvoileivästä. – Kaikkea, mikä laitetaan kahden sämpylän väliin, ei kuitenkaan pitäisi kutsua burgeriksi. Vain majoneesi vaihtuu Suomen burgerikulttuuri on kehittynyt vauhdilla viime vuosina, ja asiakkaat ovat entistä laatutietoisempia. Maailmankuulun, edesmenneen kokin Anthony Bourdainin mielestä burgeri pitää pystyä syömään yhdellä kädellä itseään sotkematta. TEKSTI: HANNA LEINO KUVAT: ANTTI SUIKKARI / BURGER LOVERS FESTIVAL JA SAM ASHCROFT / DARLING FOOD Samaa painottavat Burger Lovers -yhteisön jäsenet, jotka toivovat, että burgerit tarjoillaan syöntitaskuissa ja hyvin koottuina. Mutta paljonko burgereista ollaan valmiita maksamaan. Oheisessa Deluxe Pizza & Burgerin burgerissa maistuu karhu. Friends & Brgrsin toimitusjohtaja Peter Fagerholm ja talousjohtaja Kaj Fagerholm uskovat, että puolivalmisteiden käytöstä halutaan luopua sikäli, kun se on mahdollista. – Burgeri ei saa myöskään olla liian iso, ei mikään tornitalo, jotta sen voi syödä yhdellä kädellä, Suikkari sanoo. Eri asia on, jos kala jauhetaan ja siitä tehdään muotoiltu pihvi, Yhdysvalloissakin asunut Suikkari huomauttaa. A R O M I 7 / 2 2 1 25
Yhtenä tämän hetken haasteena on, että moni ravintola myy lähes samanlaista tuotetta. – Ravintoloiden perusburgeri koostuu premium-tason briossisämpylästä, Roslundin tuoreesta jauhelihapihvistä, pikkelöidystä sipulista, salaatista, tomaatista ja suolakurkusta. 1 2 Burger Lovers Burger Lovers Finland on Facebook-yhteisö, jonka kanavalla keskustellaan burgereista, alan ilmiöistä ja muutoksista sekä jaetaan kokkausvinkkejä ja ravintolasuosituksia. Pikaruokamaisuus jää historiaan laadukkaiden konseptien myötä. PERUNA JYRÄÄ SÄMPYLÖISSÄ Vahvassa trendissä jatkaa myös potato bun eli briossimainen perunasämpylä, jonka valmistuksessa on käytetty perunajauhoja tai perunahiutaleita. Smash burgerissa pihvi litistetään ohueksi tulikuumaa parilaa vasten, jolloin Maillard-efektin ansiosta lihan mausta tulee erittäin intensiivinen. – Kyseessä on alkuperäinen burgereiden tekotapa, jota on käytetty jo yli sata vuotta sitten, Suikkari kertoo. 26 A R O M I 7 / 2 2 1. Hän iloitsee, että sämpylävalikoima on muutenkin laajentunut. Suikkarin mukaan moni burgeriharrastaja jättääkin nykyään burgerin tilaamatta, jos sen välissä on pakastejauhelihapihvi. Aiemmin seesamisämpylä oli lähes vakio, mutta nykyään premiumsämpylöiden kirjo ulottuu pretzelsämpylöistä japanilaisiin milk buneihin. Burgeritrendejä syksylle SMASH BURGER JATKAA TRENDIEN KÄRJESSÄ Maailmalla jo pitkään suosiossa ollut smash burger on Suomessakin vahvassa trendissä, jonka uskotaan jatkuvan. Burger Lovers -terassi järjestettiin kesäkuussa Helsingin Rautatientorilla. Laatu näkyy hinnassa. Samalla hintapistettä voidaan hilata ylöspäin, mistä esimerkkinä on Deluxe Pizza & Burgerin syksyllä lanseeraama Suomen kallein burgeri. Onnistuessaan pihvin saama karkkimainen pinta tarjoaa makuelämyksen, jollaista moni ei ole uskonut burgerista voivan saada. Ainoa elementti, joka voi ravintoloiden välillä vaihtua, on majoneesi, Suikkari harmittelee. Suikkari vinkkaa sen sopivan erinomaisesti esimerkiksi smash burgeriin. Terassille osallistuneet hampurilaisravintolat, kuten Deluxe Burger & Pizza ja Friends & Brgrs, tarjoilivat burgereita pop up -pisteistään. Ensi kesäkuulle on jälleen suunnitteilla kymmenpäiväinen tapahtuma burgereiden ystäville. Hän kuitenkin muistuttaa, että kaikki litistetyt pihvit eivät täytä smash-idean vaatimuksia. Rajallisen asiakaspaikkamäärän vuoksi Burger Lovers -terassilta sai suosituimpina aikoina pöydän vain ennakkovarauksella
Asiakkaan on helppo tarkistaa ravintoloiden sijainnit – ja parhaimmillaan tarjotaan myös reittiohjeet paikan päälle. Sovellus toimii bonuskortin tavoin ja sitouttaa siten käyttäjänsä. Pakastepihvejä syödään edelleen paljon, mutta se tulee laskemaan tulevina vuosina, Peter Fagerholm ja Kaj Fagerholm sanovat. Niissä panostetaan asiakaspalveluun, eksklusiivisiin burgereihin ja laadukkaaseen juomalistaan. Samalla ravintolan toiminta tehostuu ja hävikki vähenee, kun tilauk set tiedetään ravintolassa ennakolta ja tuotteita voidaan valmistaa oikea määrä oikeaan aikaan. Kesäkuussa se esitti Cledoksen striimatun konsertin, joka oli katsottavissa ainoastaan sovellukseen rekisteröityneille asiakkaille. ”Suuri osa ihmisistä pitää mobiiliasiointia luontevana.” 3 4 burgerin myyntikone A R O M I 7 / 2 2 1 27. – Sovellus näyttelee tärkeää roolia nyt ja tulevaisuudessa digitaalisen asiakaspolkumme kehittämisessä, McDonald’sin viestintäjohtaja Heli Ryhänen sanoo. Ravintolan toiminta tehostuu ja hävikki vähenee, kun tilaukset tiedetään ennalta ja ne voidaan valmistaa oikea-aikaisesti. Sovellusten ominaisuudet vaihtelevat ketjukohtaisesti. 9 000 000 Hesburger myi viime vuonna kännykkäsovelluksensa kautta lähes yhdeksän miljoonaa burgeria, mikä tarkoittaa melkein kolmasosaa kaikista myydyistä burgereista. Burgeri tulee myyntiin myös Burgers & Wine -ravintolaan. Burgereihin erikoistuneissa ravintoloissa sen sijaan valikoimaa riittää. Artikkelissa on esitelty yleisimmät ominaisuudet. Suikkari kannustaa muitakin ravintoloita haastamaan itseään, kehittämään omanlaisiaan burgereita ja kokeilemaan rohkeasti uusia tekniikoita ja makuja. Suuri osa ihmisistä pitää mobiiliasiointia luontevana, Hesburgerin viestintäpäällikkö Heini Santos sanoo. Suikkarin mukaan maakunnissa korostuu myös paikallisuus, ja moni ravintola tekeekin yhteistyötä esimerkiksi paikallisten leipomoiden ja tuottajien kanssa. Burgereihin erikoistuneet ravintolat ovat jo tehneet tähän muutosta, ja Brander uskoo laadukkaiden burgeriravintoloiden määrän lisääntyvän entisestään. Hesen juustoburgeri oli joidenkin mielestä kallis suhteessa Mäkkärin euron juustoon. Sovelluksen etuja Ravintolassa asiointi nopeutuu, kun asiakas tilaa ja maksaa tuotteet etänä ja noutaa valmiit tuotteet ravintolasta sovittuna ajankohtana. Osa ravintoloista tarjoaa myös kotiinkuljetusta. Euron juustoburgerin myyminen ei ole kannattavaa liiketoimintaa, ei edes suurella volyymillä, sillä se heikentää keskiostosta, Brander sanoo. Harva on valmis maksamaan festareilla burgerista 20 euroa, mutta ravintolassa se saatetaan hyvinkin maksaa. Samalla hintapistettä voidaan hilata ylöspäin. – HESBURGER-SOVELLUS on saavuttanut tukevan jalansijan suomalaisten puhelimissa. Hesburger-sovelluksen ansiosta jonotusaika ravintolassa lyhenee, kun asiakas noutaa etukäteen tilaamansa ja maksamansa tuotteet sovittuna ajankohtana tai nauttii ne ravintolassa paikan päällä. Hänen perustamansa Burger Lovers -yhteisön tavoitteena onkin suomalaisen burgerikulttuurin kehittäminen, jotta asiakkaat osaisivat vaatia parempia burgereita. LAADUKKUUTTA KONSEPTIIN Perinteisesti burgeripaikat ovat olleet suhteellisen pelkistettyjä sisustukseltaan ja palvelultaan, mikä on ylläpitänyt mielikuvaa pikaruokamaisuudesta. Vaikka Suomen McDonald’s otti mobiilitilaamisen ja -maksamisen käyttöön vasta kesäkuussa, ensimmäinen sovellus lanseerattiin jo vuonna 2011. Deluxe Burger & Pizza kertookin lanseeraavansa syksyllä Suomen kalleimman burgerin, johon on tulossa muun muassa Dry Aged -kypsytettyä lihaa ja ankanmaksaa. Myös Fagerholmit uskovat suomalaisten olevan avoimia uusille makuyhdistelmille. Uskomme, että tämä suunta tulee kasvamaan entisestään. Suikkari kuitenkin muistuttaa, että hintapiste on erilainen eri ympäristöissä. – Hyvät, pakastamattomat ja puhtaat raaka-aineet ovat entistä tärkeämpi asia burgerisegmentissä. Tuotteiden hinnat, tuoteselosteet ja ravintoarvot ovat asiakkaan nähtävissä. Sovelluksen avulla McDonald’s on muun muassa sitouttanut ja palkinnut asiakkaitaan. Enemmän Suikkaria huolettaa se, että moni on valmis maksamaan 20 euroa huonostakin burgerista. Ympäristö määrittää hintapisteen Deluxe Pizza & Burgerin toimitusjohtaja Tony Brander on ajanut hintojen nousua alalle ja uskoo, että asiakkaat ovat valmiita maksamaan laadusta. – Burgerin hinnalle on mielikuvana Mäkkäri ja Hese, jotka aikanaan ovat antaneet hinnalle perustan. Viestintä ja markkinointi helpottuu, sillä sovelluksen kautta voi tiedottaa esimerkiksi kampanjoista ja tarjouksista. KOTIMAISET TUOREET RAAKA-AINEET MYYNTIVALTTINA Kotimaisuudesta on tullut tärkeä valintakriteeri monelle, erityisesti nuorille
Blanda med majonnäs och använd som salladsdressing. AINEKSET: Siirappi, chilipippuri 28%, punaviinietikka, modifioitu maissitärkkelys, suola 4,3%, etikkahappo, stabilointiaine (E466), hapettumisenestoaine (E300), säilöntäaine (E202, E211) INGREDIENSER: Sirap, chilipeppar 28%, rödvinsvinäger, modifierad majsstärkelse, salt 4,3%, ättiksyra, stabiliseringsmedel (E466), antioxidationsmedel (E300), konserveringsmedel (E202, E211) Näringsvärde/Ravintoarvot / 100 g produkt/tuotetta: Energi/Energia: 864,7 kJ (206,8 kcal), Protein/Proteiinia: 0,6 g, Kolhydrat/Hiilihydraatteja: 50,1 g, Fett/Rasvaa: 0,6 g. näringsvärde/ravintoarvot / 100 g produkt/tuotetta: Energi/Energia: 645 kJ (130 kcal), Protein/Proteiinia: 1,9 g, Kolhydrat/Hiilihydraatteja: 19,9 g, Fett/Rasvaa: 4,7 g. Ravistettava hyvin ennen käyttöä. Avattuna säilytettävä +2 +8° C. Öppnad förpackning förvaras i kyla +2 +8° C . Sekoita kastike majoneesin kanssa ja käytä salaatinkastikkeena. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. Avattuna säilytettävä +2 +8° C. ingredienser: Vatten/vand, ananas, tomatpuré, socker, ättika, smakförstärkare (E621), chilipeppar, paprika, lök, salt 2,0%, tamarind, ingefära, majsstärkelse/majsstivelse, vitlök, kryddor, torkade småräkor, syra (citronsyra E330), konserveringsmedel (E202, E211). Glutenoch laktosfri/Gluteeniton ja laktoositon Bäst före/parasta ennen: se locket/katso kannen päiväys OBS, förvaras i kyla +2 +8 g C, öppnad förpackning förbrukas inom 7 dagar. AINEKSET: Vesi, sokeri 23%, jalapeno chilipippuri 7%, appelsiinituoremehu, aprikoosi 5%, porkkana, ettika, tomaattisose, suola, 1,4%, modifioitu maissitärkkelys, kasvisöljy (rapsi), punaviinietikka, valkosipuli, sipuli, mausteet, happo (E330), stabilointiaine (E415), säilöntäaine (E202, E211), hapettumisenestoaine (E300) INGREDIENSER: Vatten, socker 23%, jalapeno chilipeppar 7%, apelsinjuice, aprikos 5%, morot, ättika, tomatpure, salt 1,4%, mod majsstärkelse, rapsolja, rödvinsvinäger, vitlök, lök, kryddor, syra (E330), stabiliseringsmedel (E415), konserveringsmedel (E202, E211), antioxidationsmedel (E300) 2 ,5 L Tillverkas av/Valmistaja: Param Para AB, Slakthusgatan 10-18, SE-121 62 Stockholm Konsumentkontakt/Kuluttajapalvelu: SE: Param Para AB +46 8 986870 FI: Fin-Mellis Oy, +358 10 440 2700 H O T APRIKOS JALAPENO GLACE APRIKOOSI JALAPENO GLACE M A K U J e n M e s t A r i HERMAN´S 7 3 9 4 3 4 5 6 1 2 7 1 Bäst före: se locket. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Öppnad förpackning förvaras i kylskåp. Tillverkas av / Valmistaja: Param Para AB, Ulvsundav 187 D, SE-168 67 Bromma Konsumentkontakt/Kuluttajapalvelu: SVE: Ridderheims Delikatesser, (031) 7225500, NOR: Norsk Storhusholding-Slåtto Marketing, (22) 306071, DAN: Syl & Co, (038) 111211, FIN: Fin-Mellis Oy, (09) 8754576 Omskakas väl/Omrystes grundigt. 7 3 9 4 3 4 5 1 9 7 6 M A K U J e n M e s t A r i HERMAN´S Bäst före/mindst holdbar til: se locket. – Tällä hetkellä riittää, että vegevaihtoehto on tarjolla, eikä sen suhteen olla yhtä vaateliaita kuin muiden burgereiden kohdalla. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Bäst före/mindst holdbar til: se locket. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Ravistettava hyvin ennen käyttöä. M e d i U M M A K U J e n M e s t A r i HERMAN´S 7 3 9 4 3 4 5 5 1 2 7 4 Bäst före/mindst holdbar til: se locket. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. H O T HOT SWEET CHILI SAUCE M A K U J e n M e s t A r i HERMAN´S 7 3 9 4 3 4 5 6 3 7 5 Bäst före/mindst holdbar til: se locket. Glutenoch laktosfri/Gluteeniton ja laktoositon APRICOT JALAPENO GLACE Bäst före/mindst holdbar til: se locket. näringsvärde/ravintoarvot / 100 g produkt/tuotetta: Energi/Energia: 544 kJ (130 kcal), Protein/Proteiinia: 0,5 g, Kolhydrat/Hiilihydraatteja: 29 g, Fett/Rasvaa: 1.1 g. näringsvärde/ravintoarvot / 100 g produkt/tuotetta: Energi/Energia: 527,2 kJ (126 kcal), Protein/Proteiinia: 2,2 g, Kolhydrat/Hiilihydraatteja: 22,5 g, Fett/Rasvaa: 2,9 g. Öppnad förpackning förvaras i kylskåp. 7 3 9 4 3 4 5 1 9 7 6 M A K U J e n M e s t A r i HERMAN´S Bäst före/mindst holdbar til: se locket. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. T R O P I C A L D E L I G H T M A K U J e n M e s t A r i HERMAN´S R 7 3 9 4 3 4 5 3 1 2 9 8 2 ,5 L M I L D I N G R E D I E N S E R : Vatten/vand, kokospulver 46,2%, maltodextrin, klumpförebyggande medel (casein), konserveringsmedel (E202, E211), antioxidationsmedel (E300). M e d i U M H O T S M O K E D B B Q AineKset: Vesi, sokeri 20,0%, tomaattisose, luumu, etikka, taateli, rusina, soijakastike, luontainen hikkoriaromi 1,3%, kasvisöljy (rapsi), suola 1,4%, chilipippuri, tamarindi, sinappi, viinietikka, mausteet, sipuli, valkosipuli, maissitärkkelys, stabilointiaine (E415), happo (sitruunahappo E330), säilöntäaineet (E202, E211) ingredienser: Vatten/vand, socker 20,0%, tomatpuré, plommon/blommer/plommer, ättika, dadlar, russin, sojasås, naturlig hickoryarom 1,3%, veg olja (raps), salt 1,4%, chilipeppar, tamarind, senap, vinäger, kryddor, lök, vitlök, majsstärkelse/ majsstivelse, stabiliseringsmedel (E415), syra (citronsyra E330), konserveringsmedel (E202, E211). A I N E K S E T: Vesi, kookosjauhe 46,2%, maltodekstriini, paakkuuntumisen estoaine (kaseiini), säilöntäaineet (E202, E211), hapettumisen estoainetta (E300). HUOM! Tuoretuote, säilytetään +2 +5 °C. ingredienser: Kokosmjölk, rapsolja, vatten, sojasås (sojabönor, vetemjöl, vatten, salt), rörsocker, chilipeppar, citrongräs, vitlök, kokosflingor, schalottenlök, salt 1,3%, smakförstärkare (E621), mod majsstärkelse, galanga, sojabönpasta (sojabönor, vetemjöl, vatten, salt), koriander spiskummin, kaffir limeblad, kardemumma, muskot, kanel, konserveringsmedel (E202, E211) AineKset: Kookosmaito, rapsiöljy, vesi, soijakastike (soijapapu, vehnäjauho, vesi, suola), ruokosokeri, chilipippuri, sitruunaruoho, valkosipuli, kookoshiutale, salottisipuli, suola 1,3%, arominvahvenne (E621), modifioitu maissitärkkelys, galanga, soijapaputahna (soijapapu, vehnä, vesi, suola), korianteri, roomankumina, kaffir limetinlehti, kardemumma, muskotti, kaneli, säilöntäaine (E202, E211) 2 ,5 L Tillverkas av/Valmistaja: Param Para AB, Slakthusgatan 10-18, SE-121 62 Stockholm Konsumentkontakt/Kuluttajapalvelu: SE: Param para AB +46 (8) 986870 FI: Fin-Mellis Oy, +358 10 440 2700 M e d i U M M A S S A M A N C U R R Y M A K U J e n M e s t A r i HERMAN´S 7 3 9 4 3 4 5 6 1 6 7 9 näringsvärde/ravintoarvot / 100 g produkt/tuotetta: Energi/Energia: 1116 kJ (265 kcal), Protein/Proteiinia: 1,2 g, Kolhydrat/Hiilihydraatteja: 20,4 g, Fett/Rasvaa: 17,2 g. Omskakas väl/omrystes grundigt. Parasta ennen: katso kannen päiväys. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. ravintoa rvot/när ingsvärd e/toitevä ärtus/ 100 g tuotetta/ produkt/ tootes: Energia/en ergi/energ iat: Proteiinia/p rotein/valk e: Hiilihydraa tteja/kolhyd rat/süsivesi kuid: Rasvaa/fet t/rasvu: Gluteeniton ja laktoositon /glutenoch laktosfri/ gluteenija laktoosivab a 464,0 kJ (111,0 kcal) 0,6 g 19,6 g 3,0 g s t r e n g t H H O T S W E E T & S O U R G A R L I C Käyttövinkkejä: Valkosipulilla ryyditetty hapanimeläkastike tarjoillaan kuumana tai kylmänä. Glutenoch laktosfri/Gluteeniton ja laktoositon 2 ,5 L H O t Tillverkas av/Valmistaja: Param Para AB, Slakthusgatan 10-18, SE-121 62 Stockholm Konsumentkontakt/Kuluttajapalvelu: SE: Param Para AB +46 8 986870 FI: Fin-Mellis Oy, +358 10 440 2700 Bäst före/mindst holdbar til: se locket. ravintoarvot/ näringsvärde / 100 g tuotetta/produkt: Energi/Energia: 724,5 kJ (173,2 kcal), Protein/Proteiinia: 1,1 g, Kolhydrat/ Hiilihydraatteja: 37,6 g, Fett/Rasvaa: 1,8 g. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. Glutenoch laktosfri/Gluteeniton ja laktoositon 2 ,5 L tillverkas av / Valmistaja: Param Para AB, Slakthusgatan 10-18 SE-12162 Stockholm. OBS! Färskvara/Ferskvare, förvara/opbevares i kyla +2 – +5°C. Parasta ennen: katso kannen päiväys. Sama kastike sopii suurimmalle osalle asiakkaista. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. M e d i U M H O T S M O K E D B B Q AineKset: Vesi, sokeri 20,0%, tomaattisose, luumu, etikka, taateli, rusina, soijakastike, luontainen hikkoriaromi 1,3%, kasvisöljy (rapsi), suola 1,4%, chilipippuri, tamarindi, sinappi, viinietikka, mausteet, sipuli, valkosipuli, maissitärkkelys, stabilointiaine (E415), happo (sitruunahappo E330), säilöntäaineet (E202, E211) ingredienser: Vatten/vand, socker 20,0%, tomatpuré, plommon/blommer/plommer, ättika, dadlar, russin, sojasås, naturlig hickoryarom 1,3%, veg olja (raps), salt 1,4%, chilipeppar, tamarind, senap, vinäger, kryddor, lök, vitlök, majsstärkelse/ majsstivelse, stabiliseringsmedel (E415), syra (citronsyra E330), konserveringsmedel (E202, E211). Paraste ennen: katso kannen päiväys. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. M e d i U M H O T S M O K E D B B Q AineKset: Vesi, sokeri 20,0%, tomaattisose, luumu, etikka, taateli, rusina, soijakastike, luontainen hikkoriaromi 1,3%, kasvisöljy (rapsi), suola 1,4%, chilipippuri, tamarindi, sinappi, viinietikka, mausteet, sipuli, valkosipuli, maissitärkkelys, stabilointiaine (E415), happo (sitruunahappo E330), säilöntäaineet (E202, E211) ingredienser: Vatten/vand, socker 20,0%, tomatpuré, plommon/blommer/plommer, ättika, dadlar, russin, sojasås, naturlig hickoryarom 1,3%, veg olja (raps), salt 1,4%, chilipeppar, tamarind, senap, vinäger, kryddor, lök, vitlök, majsstärkelse/ majsstivelse, stabiliseringsmedel (E415), syra (citronsyra E330), konserveringsmedel (E202, E211). Paraste ennen: katso kannen päiväys. ingredienser: Vatten/vand, ananas, tomatpuré, socker, ättika, smakförstärkare (E621), chilipeppar, paprika, lök, salt 2,0%, tamarind, ingefära, majsstärkelse/majsstivelse, vitlök, kryddor, torkade småräkor, syra (citronsyra E330), konserveringsmedel (E202, E211). Glutenoch laktosfri/Gluteeniton ja laktoositon APRICOT JALAPENO GLACE Bäst före/mindst holdbar til: se locket. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. näringsvärde/ravintoarvot / 100 g produkt/tuotetta: Energi/Energia: 527,2 kJ (126 kcal), Protein/Proteiinia: 2,2 g, Kolhydrat/Hiilihydraatteja: 22,5 g, Fett/Rasvaa: 2,9 g. Paraste ennen: katso kannen päiväys. Avattuna säilytettävä +2 +8° C. Parasta ennen: katso kannen päiväys. Parasta ennen: katso kannen päiväys. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. näringsvärde/ravintoarvot/ 100 g produkt/tuotetta: Energi/Energia: 464 kJ (111 kcal), Protein/Proteiinia: 0,6 g, Kolhydrat/Hiilihydraatteja: 19,6 g, Fett/Rasvaa: 3,0 g. Glutenoch laktosfri/Gluteeniton ja laktoositon Bäst före/mindst holdbar til: se locket. Paraste ennen: katso kannen päiväys. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. Glutenoch laktosfri/Gluteeniton ja laktoositon Bäst före: se locket. Bäst före/mindst holdbar til: se locket. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. Glutenoch laktosfri/Gluteeniton ja laktoositon 2 ,5 L H O t tillverkas av / Valmistaja: Param Para AB, Ulvsundav 187 D, SE-168 67 Bromma Kuluttajapalvelu/ Konsumentkontakt: SVE: Ridderheims Delikatesser, (031) 7225500, NOR: Norsk Storhusholding-Slåtto Marketing, (22) 306071, DAN: Syl & Co, (038) 111211, FIN: Fin-Mellis Oy, (09) 8754576 Bäst före/mindst holdbar til: se locket. Glutenoch laktosfri / Gluteeniton ja laktoositon F R E S H C O C O N U T M I L K OBS! HUOM! NB! OPGELET! ATTENTION ! ACHTUNG! Kylvara / kølevare. Paraste ennen: katso kannen päiväys. Öppnad förpackning förvaras i kyla +2 +8° C . Glutenoch laktosfri/Gluteeniton ja laktoositon 2 ,5 L tillverkas av / Valmistaja: Param Para AB, Slakthusgatan 10-18 SE-12162 Stockholm. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. AineKse t: Vesi, sokeri, tomaattiso se, chilipippur i, ettika, suola 1,6%, modi?oitu maissitärk kelys, luumu, sipuli, inkivääri, valkosipuli 0,6%, taateli, rusina, mausteet, siirappi, tamarindi, sinappijauh e, viiniettika, happo (E330), stabilointia ine (E415), säilöntäain e (E202, E211) ingredi enser: Vatten, socker, tomatpure , chilipeppar , ättika, salt 1,6%, modi. ingredienser: Kokosmjölk, rapsolja, vatten, sojasås (sojabönor, vetemjöl, vatten, salt), rörsocker, chilipeppar, citrongräs, vitlök, kokosflingor, schalottenlök, salt 1,3%, smakförstärkare (E621), mod majsstärkelse, galanga, sojabönpasta (sojabönor, vetemjöl, vatten, salt), koriander spiskummin, kaffir limeblad, kardemumma, muskot, kanel, konserveringsmedel (E202, E211) AineKset: Kookosmaito, rapsiöljy, vesi, soijakastike (soijapapu, vehnäjauho, vesi, suola), ruokosokeri, chilipippuri, sitruunaruoho, valkosipuli, kookoshiutale, salottisipuli, suola 1,3%, arominvahvenne (E621), modifioitu maissitärkkelys, galanga, soijapaputahna (soijapapu, vehnä, vesi, suola), korianteri, roomankumina, kaffir limetinlehti, kardemumma, muskotti, kaneli, säilöntäaine (E202, E211) 2 ,5 L Tillverkas av/Valmistaja: Param Para AB, Slakthusgatan 10-18, SE-121 62 Stockholm Konsumentkontakt/Kuluttajapalvelu: SE: Param para AB +46 (8) 986870 FI: Fin-Mellis Oy, +358 10 440 2700 M e d i U M M A S S A M A N C U R R Y M A K U J e n M e s t A r i HERMAN´S 7 3 9 4 3 4 5 6 1 6 7 9 näringsvärde/ravintoarvot / 100 g produkt/tuotetta: Energi/Energia: 1116 kJ (265 kcal), Protein/Proteiinia: 1,2 g, Kolhydrat/Hiilihydraatteja: 20,4 g, Fett/Rasvaa: 17,2 g. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. Erinomainen kastike wokkiruokiin, tarjoiltavaksi grillivartaiden ja entrecoten kanssa. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. Den perfekta chilisåsen att servera till wokad mat, grillspett och entrecote. Glutenoch laktosfri/Gluteeniton ja laktoositon 2 ,5 L tillverkas av / Valmistaja: Param Para AB, Slakthusgatan 10-18 SE-12162 Stockholm. Paraste ennen: katso kannen päiväys. Ravistettava hyvin ennen käyttöä. Parasta ennen: katso kannen päiväys. Öppnad förpackning förvaras i kyla +2 +8° C . Glutenoch laktosfri/Gluteeniton ja laktoositon 2 ,5 L M e d i U M Tillverkas av/Valmistaja: Param Para AB, Slakthusgatan 10-18, SE-121 62 Stockholm Konsumentkontakt/Kuluttajapalvelu: SE: Param Para AB +46 8 986870 FI: Fin-Mellis Oy, +358 10 440 2700 Bäst före/mindst holdbar til: se locket. Bäst före/mindst holdbar til: se locket. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. HUOM!, säilytettävä +2 +8 g C, avattu pakkaus käytetään 7 päivän kuluessa. näringsvärde/ravintoarvot / 100 g produkt/tuotetta: Energi/Energia: 645 kJ (130 kcal), Protein/Proteiinia: 1,9 g, Kolhydrat/Hiilihydraatteja: 19,9 g, Fett/Rasvaa: 4,7 g. Den perfekta chilisåsen att servera till wokad mat, grillspett och entrecote. Koel bewaren. ravintoa rvot/när ingsvärd e/toitevä ärtus/ 100 g tuotetta/ produkt/ tootes: Energia/en ergi/energ iat: Proteiinia/p rotein/valk e: Hiilihydraa tteja/kolhyd rat/süsivesi kuid: Rasvaa/fet t/rasvu: Gluteeniton ja laktoositon /glutenoch laktosfri/ gluteenija laktoosivab a 464,0 kJ (111,0 kcal) 0,6 g 19,6 g 3,0 g s t r e n g t H H O T S W E E T & S O U R G A R L I C Käyttövinkkejä: Valkosipulilla ryyditetty hapanimeläkastike tarjoillaan kuumana tai kylmänä. AineKset: Vesi, tomaatti, sokeri, luumu, etikka, rapsiöljy, chilipippuri, suola 2%, modifioitu maissitärkkelys, valkosipuli 1%, inkivääri, mausteet, happo (E330), säilöntäaine (E202, E211), väriaine (E160 c) ingredienser: Vatten, tomat, socker, plommon, ättika, rapsolja, chilipeppar, salt 2%, modifierad majsstärkelse, vitlök 1%,ingefära, kryddor, syra (E330), konserveringsmedel (E202, E211), färgämne (E160 c). Avattuna säilytettävä jääkaapissa. À conserver au frais. Omskakas väl/omrystes grundigt. Parasta ennen: katso kannen päiväys. Paraste ennen: katso kannen päiväys. Samoin pitkään ja hitaasti kypsytetty liha, esimerkiksi naudanrinta, tekee nousuaan. Omskakas väl/omrystes grundigt. Serveras varm eller kall till kyckling, fläskfile, fisk eller skaldjur exempelvis räkor. Parasta ennen: katso kannen päiväys. H O T HOT SWEET CHILI SAUCE M A K U J e n M e s t A r i HERMAN´S 7 3 9 4 3 4 5 6 3 7 5 Bäst före/mindst holdbar til: se locket. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. ingredienser: Vatten/vand, tomatpure, socker 8%, vitlök, veg olja (raps), plommon, dadlar, russin, soyapasta, ostronsås, soltorkad chilipeppar, peppar, lök, ingefära, salt (1,3%), tamarind, majsstärkelse/majsstivelse, smakförstärkare (E621), konserveringsmedel (E202, E211). Glutenoch laktosfri/Gluteeniton ja laktoositon APRICOT JALAPENO GLACE Bäst före/mindst holdbar til: se locket. M e d i U M H O T S M O K E D B B Q AineKset: Vesi, sokeri 20,0%, tomaattisose, luumu, etikka, taateli, rusina, soijakastike, luontainen hikkoriaromi 1,3%, kasvisöljy (rapsi), suola 1,4%, chilipippuri, tamarindi, sinappi, viinietikka, mausteet, sipuli, valkosipuli, maissitärkkelys, stabilointiaine (E415), happo (sitruunahappo E330), säilöntäaineet (E202, E211) ingredienser: Vatten/vand, socker 20,0%, tomatpuré, plommon/blommer/plommer, ättika, dadlar, russin, sojasås, naturlig hickoryarom 1,3%, veg olja (raps), salt 1,4%, chilipeppar, tamarind, senap, vinäger, kryddor, lök, vitlök, majsstärkelse/ majsstivelse, stabiliseringsmedel (E415), syra (citronsyra E330), konserveringsmedel (E202, E211). Omskakas väl/omrystes grundigt. Parasta ennen: katso kannen päiväys. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Omskakas väl/omrystes grundigt. Paraste ennen: katso kannen päiväys. Paraste ennen: katso kannen päiväys. ingredienser: vatten, habanero chili 14%, apelsinjuice, morot, mangopure, rödvinsvinäger, salt 0,5%, konserveringsmedel (E202, E211) AineKset: vesi, habanero chilipippuri 14%, appelsiinitouremehu, mangosose, puunaviinietikka, suola 0,5%, säilöntäaine (E202, E211) 2 ,5 L Tillverkas av/Valmistaja: Param Para AB, Slakthusgatan 10-18, SE-121 62 Stockholm Konsumentkontakt/Kuluttajapalvelu: SE: Param para AB +46 (8) 986870 FI: Fin-Mellis Oy, +358 10 440 2700 H O t H A B A N E R O C H I L I M A K U J e n M e s t A r i HERMAN´S 7 3 9 4 3 4 5 7 1 8 7 näringsvärde/ravintoarvot / 100 g produkt/tuotetta: Energi/Energia: 120 kJ (29 kcal), Protein/Proteiinia: 0,5 g, Kolhydrat/Hiilihydraatteja: 6,4 g, Fett/Rasvaa: 0,4 g. ravintoarvot/ näringsvärde / 100 g tuotetta/produkt: Energi/Energia: 724,5 kJ (173,2 kcal), Protein/Proteiinia: 1,1 g, Kolhydrat/ Hiilihydraatteja: 37,6 g, Fett/Rasvaa: 1,8 g. erad majsstärke lse, plommon, lök, ingefära, vitlök 0,6%, dadlar, russin, sirap, tamarind, senapspulv er, vinäger, syra (E330), stabilserin gsmedel (E415), konserveri ngsmedel (E202, E211) KOOstis : Vesi, suhkur, tomatip?re e, chilipipar, äädikas, sool 1,6%, modifitsee ritud maisitärkli s, ploom, sibul, ingver, k??slauk 0,6%, tattel, rosinad, siirup, tamarind, sinepipulb er, veiniäädik as, hape (E330), stabilisaat or (E415), säilitusain ed (E202, E211) 2,5 L 7 3 9 4 3 4 5 1 8 7 9 Valmistaja /tillverkas av/tootja: Param Para AB, Slakthusga tan 10-18 SE-121 62 Stockholm Kuluttajap alvelu/kon sumentkon takt/tarbij ainfo: SE: Param Para AB +46 8 986870 FI/EE: Fin-Mellis Oy, +358 10 440 2700 Parasta ennen/bäs t före/parim enne: Katso kannen päiväys/se locket/vaa ta kaanelt. Paraste ennen: katso kannen päiväys. Glutenoch laktosfri/Gluteeniton ja laktoositon 2 ,5 L H O t tillverkas av / Valmistaja: Param Para AB, Ulvsundav 187 D, SE-168 67 Bromma Kuluttajapalvelu/ Konsumentkontakt: SVE: Ridderheims Delikatesser, (031) 7225500, NOR: Norsk Storhusholding-Slåtto Marketing, (22) 306071, DAN: Syl & Co, (038) 111211, FIN: Fin-Mellis Oy, (09) 8754576 Bäst före/mindst holdbar til: se locket. AINEKSET: Siirappi, chilipippuri 28%, punaviinietikka, modifioitu maissitärkkelys, suola 4,3%, etikkahappo, stabilointiaine (E466), hapettumisenestoaine (E300), säilöntäaine (E202, E211) INGREDIENSER: Sirap, chilipeppar 28%, rödvinsvinäger, modifierad majsstärkelse, salt 4,3%, ättiksyra, stabiliseringsmedel (E466), antioxidationsmedel (E300), konserveringsmedel (E202, E211) Näringsvärde/Ravintoarvot / 100 g produkt/tuotetta: Energi/Energia: 864,7 kJ (206,8 kcal), Protein/Proteiinia: 0,6 g, Kolhydrat/Hiilihydraatteja: 50,1 g, Fett/Rasvaa: 0,6 g. AINEKSET: Vesi, sokeri 23%, jalapeno chilipippuri 7%, appelsiinituoremehu, aprikoosi 5%, porkkana, ettika, tomaattisose, suola, 1,4%, modifioitu maissitärkkelys, kasvisöljy (rapsi), punaviinietikka, valkosipuli, sipuli, mausteet, happo (E330), stabilointiaine (E415), säilöntäaine (E202, E211), hapettumisenestoaine (E300) INGREDIENSER: Vatten, socker 23%, jalapeno chilipeppar 7%, apelsinjuice, aprikos 5%, morot, ättika, tomatpure, salt 1,4%, mod majsstärkelse, rapsolja, rödvinsvinäger, vitlök, lök, kryddor, syra (E330), stabiliseringsmedel (E415), konserveringsmedel (E202, E211), antioxidationsmedel (E300) 2 ,5 L Tillverkas av/Valmistaja: Param Para AB, Slakthusgatan 10-18, SE-121 62 Stockholm Konsumentkontakt/Kuluttajapalvelu: SE: Param Para AB +46 8 986870 FI: Fin-Mellis Oy, +358 10 440 2700 H O T APRIKOS JALAPENO GLACE APRIKOOSI JALAPENO GLACE M A K U J e n M e s t A r i HERMAN´S 7 3 9 4 3 4 5 6 1 2 7 1 Bäst före: se locket. Ravistettava hyvin ennen käyttöä. Paraste ennen: katso kannen päiväys. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Avattuna säilytettävä +2 +8° C. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Paraste ennen: katso kannen päiväys. Paraste ennen: katso kannen päiväys. Glutenoch laktosfri/Gluteeniton ja laktoositon 2 ,5 L Tillverkas av/Valmistaja: Param Para AB, Slakthusgatan 10-18, SE-121 62 Stockholm Konsumentkontakt/Kuluttajapalvelu: SE: Param para AB +46 (8) 986870 FI: Fin-Mellis Oy, +358 10 440 2700 Bäst före: se locket. OBS! Färskvara/Ferskvare, förvara/opbevares i kyla +2 – +5°C. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Suikkari odottaa myös kengännauhaperunoiden nousevan lähivuosien trendiksi. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. Öppnad förpackning förvaras i kylskåp. Ravistettava hyvin ennen käyttöä. Glutenoch laktosfri/Gluteeniton ja laktoositon Bäst före/mindst holdbar til: se locket. Bäst före/mindst holdbar til: se locket. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. Koel bewaren. Parasta ennen: katso kannen päiväys. Parasta ennen: katso kannen päiväys. AINEKSET: Vesi, sokeri 23%, jalapeno chilipippuri 7%, appelsiinituoremehu, aprikoosi 5%, porkkana, ettika, tomaattisose, suola, 1,4%, modifioitu maissitärkkelys, kasvisöljy (rapsi), punaviinietikka, valkosipuli, sipuli, mausteet, happo (E330), stabilointiaine (E415), säilöntäaine (E202, E211), hapettumisenestoaine (E300) INGREDIENSER: Vatten, socker 23%, jalapeno chilipeppar 7%, apelsinjuice, aprikos 5%, morot, ättika, tomatpure, salt 1,4%, mod majsstärkelse, rapsolja, rödvinsvinäger, vitlök, lök, kryddor, syra (E330), stabiliseringsmedel (E415), konserveringsmedel (E202, E211), antioxidationsmedel (E300) 2 ,5 L Tillverkas av/Valmistaja: Param Para AB, Slakthusgatan 10-18, SE-121 62 Stockholm Konsumentkontakt/Kuluttajapalvelu: SE: Param Para AB +46 8 986870 FI: Fin-Mellis Oy, +358 10 440 2700 H O T APRIKOS JALAPENO GLACE APRIKOOSI JALAPENO GLACE M A K U J e n M e s t A r i HERMAN´S 7 3 9 4 3 4 5 6 1 2 7 1 Bäst före: se locket. HUOM!, säilytettävä +2 +8 g C, avattu pakkaus käytetään 7 päivän kuluessa. Blanda med majonnäs och använd som salladsdressing. OBS! Färskvara/Ferskvare, förvara/opbevares i kyla +2 – +5°C. Användningstips: Laddad med hetta, sötma och en mjuk smak av vitlök. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. Tillverkas av / Valmistaja: Param Para AB, Ulvsundav 187 D, SE-168 67 Bromma Konsumentkontakt/Kuluttajapalvelu: SVE: Ridderheims Delikatesser, (031) 7225500, NOR: Norsk Storhusholding-Slåtto Marketing, (22) 306071, DAN: Syl & Co, (038) 111211, FIN: Fin-Mellis Oy, (09) 8754576 Omskakas väl/Omrystes grundigt. AINEKSET: Vesi, sokeri 23%, jalapeno chilipippuri 7%, appelsiinituoremehu, aprikoosi 5%, porkkana, ettika, tomaattisose, suola, 1,4%, modifioitu maissitärkkelys, kasvisöljy (rapsi), punaviinietikka, valkosipuli, sipuli, mausteet, happo (E330), stabilointiaine (E415), säilöntäaine (E202, E211), hapettumisenestoaine (E300) INGREDIENSER: Vatten, socker 23%, jalapeno chilipeppar 7%, apelsinjuice, aprikos 5%, morot, ättika, tomatpure, salt 1,4%, mod majsstärkelse, rapsolja, rödvinsvinäger, vitlök, lök, kryddor, syra (E330), stabiliseringsmedel (E415), konserveringsmedel (E202, E211), antioxidationsmedel (E300) 2 ,5 L Tillverkas av/Valmistaja: Param Para AB, Slakthusgatan 10-18, SE-121 62 Stockholm Konsumentkontakt/Kuluttajapalvelu: SE: Param Para AB +46 8 986870 FI: Fin-Mellis Oy, +358 10 440 2700 H O T APRIKOS JALAPENO GLACE APRIKOOSI JALAPENO GLACE M A K U J e n M e s t A r i HERMAN´S 7 3 9 4 3 4 5 6 1 2 7 1 Bäst före: se locket. M e d i U M G I N G E R G L A C E ingredienser: Vatten, socker, papaya, ingefära 7,6%, modifierad majsstärkelse, ättika, chilipeppar, salt 2%, lök, vitlök, gurkmeja, stabiliseringsmedel (E415), syra (E330), konserveringsmedel (E202, E211) AineKset: Vesi, sokeri, papaija, inkivääri 7,6%, modifioito maissitärkkelys, etikka, chilipippuri, suola 2%, sipuli, valkosipuli, kurkuma, stabilointiaine (E415), happo (E330), säilöntäaineet (E202, E211) näringsvärde/ravintoarvot / 100 g produkt/tuotetta: Energi/Energia: 456 kJ (109 kcal), Protein/Proteiinia: 1,0 g, Kolhydrat/Hiilihydraatteja: 23,6 g, Fett/Rasvaa: 1,3 g. HUOM! Tuoretuote, säilytetään +2 +5 °C. Paraste ennen: katso kannen päiväys. Paraste ennen: katso kannen päiväys. Parasta ennen: katso kannen päiväys. M e d i U M AineKset: Vesi, tomaattisose, sokeri 8%, valkosipuli, kasvisöljy (rapsi), luumu, taateli, rusina, soijasose, osterikastike, auringossa kuivattu chilipippuri, pippuri, sipuli, inkivääri, suola (1,3%), tamarindi, maissitärkkelys, arominvahvenne (E621), säilöntäaineet (E202, E211). AineKset: Vesi, tomaatti, sokeri, luumu, etikka, rapsiöljy, chilipippuri, suola 2%, modifioitu maissitärkkelys, valkosipuli 1%, inkivääri, mausteet, happo (E330), säilöntäaine (E202, E211), väriaine (E160 c) ingredienser: Vatten, tomat, socker, plommon, ättika, rapsolja, chilipeppar, salt 2%, modifierad majsstärkelse, vitlök 1%,ingefära, kryddor, syra (E330), konserveringsmedel (E202, E211), färgämne (E160 c). Omskakas väl/omrystes grundigt. Tarjoa kanan, porsaanfileen, kalan, katkarapujen tai muiden äyriäisten kanssa. Parasta ennen: katso kannen päiväys. Öppnad förpackning förbrukas inom 4 dagar. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. 7 3 9 4 3 4 5 3 3 1 7 1 A T A S T E O F A N O T H E R W O R L D HERMAN´S R Bäst före/mindst holdbar til: se locket. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. ingredienser: Kokosmjölk, rapsolja, vatten, sojasås (sojabönor, vetemjöl, vatten, salt), rörsocker, chilipeppar, citrongräs, vitlök, kokosflingor, schalottenlök, salt 1,3%, smakförstärkare (E621), mod majsstärkelse, galanga, sojabönpasta (sojabönor, vetemjöl, vatten, salt), koriander spiskummin, kaffir limeblad, kardemumma, muskot, kanel, konserveringsmedel (E202, E211) AineKset: Kookosmaito, rapsiöljy, vesi, soijakastike (soijapapu, vehnäjauho, vesi, suola), ruokosokeri, chilipippuri, sitruunaruoho, valkosipuli, kookoshiutale, salottisipuli, suola 1,3%, arominvahvenne (E621), modifioitu maissitärkkelys, galanga, soijapaputahna (soijapapu, vehnä, vesi, suola), korianteri, roomankumina, kaffir limetinlehti, kardemumma, muskotti, kaneli, säilöntäaine (E202, E211) 2 ,5 L Tillverkas av/Valmistaja: Param Para AB, Slakthusgatan 10-18, SE-121 62 Stockholm Konsumentkontakt/Kuluttajapalvelu: SE: Param para AB +46 (8) 986870 FI: Fin-Mellis Oy, +358 10 440 2700 M e d i U M M A S S A M A N C U R R Y M A K U J e n M e s t A r i HERMAN´S 7 3 9 4 3 4 5 6 1 6 7 9 näringsvärde/ravintoarvot / 100 g produkt/tuotetta: Energi/Energia: 1116 kJ (265 kcal), Protein/Proteiinia: 1,2 g, Kolhydrat/Hiilihydraatteja: 20,4 g, Fett/Rasvaa: 17,2 g. Chilled product. Parasta ennen: katso kannen päiväys. M e d i U M AineKset: Vesi, tomaattisose, sokeri 8%, valkosipuli, kasvisöljy (rapsi), luumu, taateli, rusina, soijasose, osterikastike, auringossa kuivattu chilipippuri, pippuri, sipuli, inkivääri, suola (1,3%), tamarindi, maissitärkkelys, arominvahvenne (E621), säilöntäaineet (E202, E211). 7 3 9 4 3 4 5 3 3 1 7 1 A T A S T E O F A N O T H E R W O R L D HERMAN´S R Bäst före/mindst holdbar til: se locket. Täyteläisten makujen ansiosta erilaisten tuotteiden maustaminen on helppoa, nopeaa ja edullista. näringsvärde/ravintoarvot / 100 g produkt/tuotetta: Energi/Energia: 645 kJ (130 kcal), Protein/Proteiinia: 1,9 g, Kolhydrat/Hiilihydraatteja: 19,9 g, Fett/Rasvaa: 4,7 g. Paraste ennen: katso kannen päiväys. För att få en mildare smak tillsätt i såsen gräddfil, crème fraîche eller vatten. Parasta ennen: katso kannen päiväys. T R O P I C A L D E L I G H T M A K U J e n M e s t A r i HERMAN´S R 7 3 9 4 3 4 5 3 1 2 9 8 2 ,5 L M I L D I N G R E D I E N S E R : Vatten/vand, kokospulver 46,2%, maltodextrin, klumpförebyggande medel (casein), konserveringsmedel (E202, E211), antioxidationsmedel (E300). Ravistettava hyvin ennen käyttöä. Hän uskoo tunteja savustetun lihan suosion lisääntyvän. Glutenoch laktosfri / Gluteeniton ja laktoositon F R E S H C O C O N U T M I L K OBS! HUOM! NB! OPGELET! ATTENTION ! ACHTUNG! Kylvara / kølevare. T R O P I C A L D E L I G H T M A K U J e n M e s t A r i HERMAN´S R 7 3 9 4 3 4 5 3 1 2 9 8 2 ,5 L M I L D I N G R E D I E N S E R : Vatten/vand, kokospulver 46,2%, maltodextrin, klumpförebyggande medel (casein), konserveringsmedel (E202, E211), antioxidationsmedel (E300). Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Serveras varm eller kall till kyckling, fläskfile, fisk eller skaldjur exempelvis räkor. Omskakas väl/omrystes grundigt. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Öppnad förpackning förvaras i kyla +2 +8° C . Paraste ennen: katso kannen päiväys. Glutenoch laktosfri/Gluteeniton ja laktoositon 2 ,5 L M e d i U M Tillverkas av/Valmistaja: Param Para AB, Slakthusgatan 10-18, SE-121 62 Stockholm Konsumentkontakt/Kuluttajapalvelu: SE: Param Para AB +46 8 986870 FI: Fin-Mellis Oy, +358 10 440 2700 Bäst före/mindst holdbar til: se locket. Kühlware. Avattu pakkaus kaytetään 4 päivän kuluessa. Öppnad förpackning förbrukas inom 4 dagar. ravintoa rvot/när ingsvärd e/toitevä ärtus/ 100 g tuotetta/ produkt/ tootes: Energia/en ergi/energ iat: Proteiinia/p rotein/valk e: Hiilihydraa tteja/kolhyd rat/süsivesi kuid: Rasvaa/fet t/rasvu: Gluteeniton ja laktoositon /glutenoch laktosfri/ gluteenija laktoosivab a 464,0 kJ (111,0 kcal) 0,6 g 19,6 g 3,0 g s t r e n g t H H O T S W E E T & S O U R G A R L I C Käyttövinkkejä: Valkosipulilla ryyditetty hapanimeläkastike tarjoillaan kuumana tai kylmänä. 7 3 9 4 3 4 5 1 9 7 6 M A K U J e n M e s t A r i HERMAN´S Bäst före/mindst holdbar til: se locket. ravintoarvot/ näringsvärde / 100 g tuotetta/produkt: Energi/Energia: 724,5 kJ (173,2 kcal), Protein/Proteiinia: 1,1 g, Kolhydrat/ Hiilihydraatteja: 37,6 g, Fett/Rasvaa: 1,8 g. Omskakas väl/omrystes grundigt. À conserver au frais. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. Ravistettava hyvin ennen käyttöä. Näringsvärde/Ravintoarvot / 100 g produkt/tuotetta: Energi / Energia: 1 240 kJ (295 kcal), Protein / Proteiinia: 1,5 g, Kolhydrat / Hiilihydraatteja: 24,0 g, Fett / Rasvaa: 21,5 g. Paraste ennen: katso kannen päiväys. Omskakas väl. ingredienser: Vatten/vand, tomatpure, socker 8%, vitlök, veg olja (raps), plommon, dadlar, russin, soyapasta, ostronsås, soltorkad chilipeppar, peppar, lök, ingefära, salt (1,3%), tamarind, majsstärkelse/majsstivelse, smakförstärkare (E621), konserveringsmedel (E202, E211). Paraste ennen: katso kannen päiväys. 7 3 9 4 3 4 5 3 3 1 7 1 A T A S T E O F A N O T H E R W O R L D HERMAN´S R Bäst före/mindst holdbar til: se locket. Ravistettava hyvin ennen käyttöä. Paraste ennen: katso kannen päiväys. Avattu pakkaus kaytetään 4 päivän kuluessa. Avattu pakkaus kaytetään 4 päivän kuluessa. M e d i U M G I N G E R G L A C E ingredienser: Vatten, socker, papaya, ingefära 7,6%, modifierad majsstärkelse, ättika, chilipeppar, salt 2%, lök, vitlök, gurkmeja, stabiliseringsmedel (E415), syra (E330), konserveringsmedel (E202, E211) AineKset: Vesi, sokeri, papaija, inkivääri 7,6%, modifioito maissitärkkelys, etikka, chilipippuri, suola 2%, sipuli, valkosipuli, kurkuma, stabilointiaine (E415), happo (E330), säilöntäaineet (E202, E211) näringsvärde/ravintoarvot / 100 g produkt/tuotetta: Energi/Energia: 456 kJ (109 kcal), Protein/Proteiinia: 1,0 g, Kolhydrat/Hiilihydraatteja: 23,6 g, Fett/Rasvaa: 1,3 g. Konsumentkontakt/Kuluttajapalvelu: SE: Ridderheims Delikatesser, (031) 7225500, NO: Norsk StorhusholdingSlåtto Marketing, (23) 228400, DK: Meyers/Meyerfood, (70) 221035, FI: Fin-Mellis Oy, 010 440 2700 Bäst före: se locket. Ravistettava hyvin ennen käyttöä. ravintoarvot/ näringsvärde / 100 g tuotetta/produkt: Energi/Energia: 724,5 kJ (173,2 kcal), Protein/Proteiinia: 1,1 g, Kolhydrat/ Hiilihydraatteja: 37,6 g, Fett/Rasvaa: 1,8 g. Den perfekta chilisåsen att servera till wokad mat, grillspett och entrecote. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. ravintoarvot/ näringsvärde / 100 g tuotetta/produkt: Energi/Energia: 724,5 kJ (173,2 kcal), Protein/Proteiinia: 1,1 g, Kolhydrat/ Hiilihydraatteja: 37,6 g, Fett/Rasvaa: 1,8 g. Ravistettava hyvin ennen käyttöä. HONG KONG WOK A T A S T E O F A N O T H E R W O R L D HERMAN´S R 7 3 9 4 3 4 5 3 4 4 7 1 Fin-Mellis Oy Immersbyntie 309 FI-01150 Söderkulla FINLAND Puhelin: Faksi: e-posti: +358 (0) 10 440 27 00 +358 (0) 10 440 27 09 kuluttajapalvelu@fin-mellis.fi ® TUKKUVALIKOIMISSA MYÖS PALJON MUITA ERITYYPPISIÄ VEGAANISIA KASTIKEVAIHTOEHTOJA Aasialaisetja chilikastikkeet Barbeque Curry Marinadit ja glaseerauskastikkeet Pöytäja ruokakastikkeet Salaatinkastikkeet Salsakastikkeet ja trooppiset maut Wok hermans.fi AineKse t: Vesi, sokeri, tomaattiso se, chilipippur i, ettika, suola 1,6%, modi?oitu maissitärk kelys, luumu, sipuli, inkivääri, valkosipuli 0,6%, taateli, rusina, mausteet, siirappi, tamarindi, sinappijauh e, viiniettika, happo (E330), stabilointia ine (E415), säilöntäain e (E202, E211) ingredi enser: Vatten, socker, tomatpure , chilipeppar , ättika, salt 1,6%, modi?erad majsstärke lse, plommon, lök, ingefära, vitlök 0,6%, dadlar, russin, sirap, tamarind, senapspulv er, vinäger, syra (E330), stabilserin gsmedel (E415), konserveri ngsmedel (E202, E211) KOOstis : Vesi, suhkur, tomatip?re e, chilipipar, äädikas, sool 1,6%, modifitsee ritud maisitärkli s, ploom, sibul, ingver, k??slauk 0,6%, tattel, rosinad, siirup, tamarind, sinepipulb er, veiniäädik as, hape (E330), stabilisaat or (E415), säilitusain ed (E202, E211) 2,5 L 7 3 9 4 3 4 5 1 8 7 9 Valmistaja /tillverkas av/tootja: Param Para AB, Slakthusga tan 10-18 SE-121 62 Stockholm Kuluttajap alvelu/kon sumentkon takt/tarbij ainfo: SE: Param Para AB +46 8 986870 FI/EE: Fin-Mellis Oy, +358 10 440 2700 Parasta ennen/bäs t före/parim enne: Katso kannen päiväys/se locket/vaa ta kaanelt. Ravistettava hyvin ennen käyttöä. Paraste ennen: katso kannen päiväys. Koel bewaren. M e d i U M H O T S M O K E D B B Q AineKset: Vesi, sokeri 20,0%, tomaattisose, luumu, etikka, taateli, rusina, soijakastike, luontainen hikkoriaromi 1,3%, kasvisöljy (rapsi), suola 1,4%, chilipippuri, tamarindi, sinappi, viinietikka, mausteet, sipuli, valkosipuli, maissitärkkelys, stabilointiaine (E415), happo (sitruunahappo E330), säilöntäaineet (E202, E211) ingredienser: Vatten/vand, socker 20,0%, tomatpuré, plommon/blommer/plommer, ättika, dadlar, russin, sojasås, naturlig hickoryarom 1,3%, veg olja (raps), salt 1,4%, chilipeppar, tamarind, senap, vinäger, kryddor, lök, vitlök, majsstärkelse/ majsstivelse, stabiliseringsmedel (E415), syra (citronsyra E330), konserveringsmedel (E202, E211). Ravistettava hyvin ennen käyttöä. näringsvärde/ravintoarvot / 100 g produkt/tuotetta: Energi/Energia: 645 kJ (130 kcal), Protein/Proteiinia: 1,9 g, Kolhydrat/Hiilihydraatteja: 19,9 g, Fett/Rasvaa: 4,7 g. Parasta ennen: katso kannen päiväys. 7 3 9 4 3 4 5 1 9 7 6 M A K U J e n M e s t A r i HERMAN´S Bäst före/mindst holdbar til: se locket. Tillverkas av / Valmistaja: Param Para AB, Ulvsundav 187 D, SE-168 67 Bromma Konsumentkontakt/Kuluttajapalvelu: SVE: Ridderheims Delikatesser, (031) 7225500, NOR: Norsk Storhusholding-Slåtto Marketing, (22) 306071, DAN: Syl & Co, (038) 111211, FIN: Fin-Mellis Oy, (09) 8754576 Omskakas väl/Omrystes grundigt. Avattuna säilytettävä kylmässä/ öppnad förpacknin g förvaras i kyla/päras t avamist säilitada jahedas +2 +8 g C. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Öppnad förpackning förvaras i kyla +2 +8° C . Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Kühlware. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. Omskakas väl/omrystes grundigt. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. Parasta ennen: katso kannen päiväys. Paraste ennen: katso kannen päiväys. Serveras varm eller kall till kyckling, fläskfile, fisk eller skaldjur exempelvis räkor. Parasta ennen: katso kannen päiväys. 7 3 9 4 3 4 5 1 9 7 6 M A K U J e n M e s t A r i HERMAN´S Bäst före/mindst holdbar til: se locket. Öppnad förpackning förvaras i kyla +2 +8° C . ravintoa rvot/när ingsvärd e/toitevä ärtus/ 100 g tuotetta/ produkt/ tootes: Energia/en ergi/energ iat: Proteiinia/p rotein/valk e: Hiilihydraa tteja/kolhyd rat/süsivesi kuid: Rasvaa/fet t/rasvu: Gluteeniton ja laktoositon /glutenoch laktosfri/ gluteenija laktoosivab a 464,0 kJ (111,0 kcal) 0,6 g 19,6 g 3,0 g s t r e n g t H H O T S W E E T & S O U R G A R L I C Käyttövinkkejä: Valkosipulilla ryyditetty hapanimeläkastike tarjoillaan kuumana tai kylmänä. Ravistettava hyvin ennen käyttöä. Öppnad förpackning förvaras i kyla +2 +8° C . Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. Glutenoch laktosfri/Gluteeniton ja laktoositon 2 ,5 L H O t tillverkas av / Valmistaja: Param Para AB, Ulvsundav 187 D, SE-168 67 Bromma Kuluttajapalvelu/ Konsumentkontakt: SVE: Ridderheims Delikatesser, (031) 7225500, NOR: Norsk Storhusholding-Slåtto Marketing, (22) 306071, DAN: Syl & Co, (038) 111211, FIN: Fin-Mellis Oy, (09) 8754576 Bäst före/mindst holdbar til: se locket. Konsumentkontakt/Kuluttajapalvelu: SE: Ridderheims Delikatesser, (031) 7225500, NO: Norsk StorhusholdingSlåtto Marketing, (23) 228400, DK: Meyers/Meyerfood, (70) 221035, FI: Fin-Mellis Oy, 010 440 2700 Bäst före: se locket. Ravistettava hyvin ennen käyttöä. För att få en mildare smak tillsätt i såsen gräddfil, crème fraîche eller vatten. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. Ravintoloilla olisi siis mahdollisuus erottua tällä saralla, Suikkari vinkkaa. Konsumentkontakt/Kuluttajapalvelu: SE: Ridderheims Delikatesser, (031) 7225500, NO: Norsk StorhusholdingSlåtto Marketing, (23) 228400, DK: Meyers/Meyerfood, (70) 221035, FI: Fin-Mellis Oy, 010 440 2700 Bäst före: se locket. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Glutenoch laktosfri/Gluteeniton ja laktoositon 2 ,5 L M e d i U M Tillverkas av/Valmistaja: Param Para AB, Slakthusgatan 10-18, SE-121 62 Stockholm Konsumentkontakt/Kuluttajapalvelu: SE: Param Para AB +46 8 986870 FI: Fin-Mellis Oy, +358 10 440 2700 Bäst före/mindst holdbar til: se locket. M e d i U M AineKset: Vesi, ananas, tomaattisose, sokeri, etikka, arominvahvenne (E621), chilipippuri, paprika, sipuli, suola 2,0%, tamarindi, inkivääri, maissitärkkelys, valkosipuli, mausteet, kuivatut pikkukatkaravut, happo (sitruunahappo E330), säilöntäaineet (E202, E211). Avattuna säilytettävä +2 +8° C. Vegen suosio kasvaa.. Ravistettava hyvin ennen käyttöä. Paraste ennen: katso kannen päiväys. Koska kastikkeet on kehitetty allergiat huomioiden, ne ovat loistava apu keittiölle. HONG KONG WOK A T A S T E O F A N O T H E R W O R L D HERMAN´S R 7 3 9 4 3 4 5 3 4 4 7 1 Fin-Mellis Oy Immersbyntie 309 FI-01150 Söderkulla FINLAND Puhelin: Faksi: e-posti: +358 (0) 10 440 27 00 +358 (0) 10 440 27 09 kuluttajapalvelu@fin-mellis.fi Vegaanistenkin Lisätietoja www.hermans.fi UUTUUS! HERMAN’S Holy Cow Smooth -chilikastike Finn-mellis_230x297_Aromi_721.indd 1 Finn-mellis_230x297_Aromi_721.indd 1 20.8.2021 16.06 20.8.2021 16.06 SAVUA JA HIDASTA KYPSYTYSTÄ LIHOISSA Suikkarin mielestä tavallinen medium-kypsä pihvi ei enää riitä säväyttämään asiakasta. Sekoita kastike majoneesin kanssa ja käytä salaatinkastikkeena. Ravistettava hyvin ennen käyttöä. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. HONG KONG WOK A T A S T E O F A N O T H E R W O R L D HERMAN´S R 7 3 9 4 3 4 5 3 4 4 7 1 Fin-Mellis Oy Immersbyntie 309 FI-01150 Söderkulla FINLAND Puhelin: Faksi: e-posti: +358 (0) 10 440 27 00 +358 (0) 10 440 27 09 kuluttajapalvelu@fin-mellis.fi ® AineKse t: Vesi, sokeri, tomaattiso se, chilipippur i, ettika, suola 1,6%, modi?oitu maissitärk kelys, luumu, sipuli, inkivääri, valkosipuli 0,6%, taateli, rusina, mausteet, siirappi, tamarindi, sinappijauh e, viiniettika, happo (E330), stabilointia ine (E415), säilöntäain e (E202, E211) ingredi enser: Vatten, socker, tomatpure , chilipeppar , ättika, salt 1,6%, modi. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. 7 3 9 4 3 4 5 1 9 7 6 M A K U J e n M e s t A r i HERMAN´S Bäst före/mindst holdbar til: se locket. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. 5 6 7 Buli Foodtruckin OG Burger oli yksi Burger Lovers -terassin myydyimmistä lihaburgereista, mutta kasvisburgereidenkin kysyntä kasvaa tasaisesti. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Omskakas väl/omrystes grundigt. Omskakas väl. M e d i U M G I N G E R G L A C E ingredienser: Vatten, socker, papaya, ingefära 7,6%, modifierad majsstärkelse, ättika, chilipeppar, salt 2%, lök, vitlök, gurkmeja, stabiliseringsmedel (E415), syra (E330), konserveringsmedel (E202, E211) AineKset: Vesi, sokeri, papaija, inkivääri 7,6%, modifioito maissitärkkelys, etikka, chilipippuri, suola 2%, sipuli, valkosipuli, kurkuma, stabilointiaine (E415), happo (E330), säilöntäaineet (E202, E211) näringsvärde/ravintoarvot / 100 g produkt/tuotetta: Energi/Energia: 456 kJ (109 kcal), Protein/Proteiinia: 1,0 g, Kolhydrat/Hiilihydraatteja: 23,6 g, Fett/Rasvaa: 1,3 g. Näringsvärde/Ravintoarvot / 100 g produkt/tuotetta: Energi / Energia: 1 240 kJ (295 kcal), Protein / Proteiinia: 1,5 g, Kolhydrat / Hiilihydraatteja: 24,0 g, Fett / Rasvaa: 21,5 g. Tarjoa kanan, porsaanfileen, kalan, katkarapujen tai muiden äyriäisten kanssa. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. Öppnad förpackning förbrukas inom 4 dagar. Glutenoch laktosfri/Gluteeniton ja laktoositon HERMAN`S M A K U J e n M e s t A r i Bäst före/mindst holdbar til: se locket. Öppnad förpackning förvaras i kyla +2 +8° C . Glutenoch laktosfri/Gluteeniton ja laktoositon APRICOT JALAPENO GLACE Bäst före/mindst holdbar til: se locket. T R O P I C A L D E L I G H T M A K U J e n M e s t A r i HERMAN´S R 7 3 9 4 3 4 5 3 1 2 9 8 2 ,5 L M I L D I N G R E D I E N S E R : Vatten/vand, kokospulver 46,2%, maltodextrin, klumpförebyggande medel (casein), konserveringsmedel (E202, E211), antioxidationsmedel (E300). Parasta ennen: katso kannen päiväys. Blanda med majonnäs och använd som salladsdressing. A I N E K S E T: Vesi, kookosjauhe 46,2%, maltodekstriini, paakkuuntumisen estoaine (kaseiini), säilöntäaineet (E202, E211), hapettumisen estoainetta (E300). Mikäli ravintola päätyy medium-kypsään pihviin, Suikkari kehottaa olemaan tarkkana paistamisen kanssa, jotta tuotteet ovat varmasti tasalaatuisia. Parasta ennen: katso kannen päiväys. Parasta ennen: katso kannen päiväys. ravintoarvot/ näringsvärde / 100 g tuotetta/produkt: Energi/Energia: 724,5 kJ (173,2 kcal), Protein/Proteiinia: 1,1 g, Kolhydrat/ Hiilihydraatteja: 37,6 g, Fett/Rasvaa: 1,8 g. Omskakas väl/omrystes grundigt. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. 7 3 9 4 3 4 5 3 3 1 7 1 A T A S T E O F A N O T H E R W O R L D HERMAN´S R Bäst före/mindst holdbar til: se locket. Sekoita kastike majoneesin kanssa ja käytä salaatinkastikkeena. Avattuna säilytettävä +2 +8° C. Tillverkas av / Valmistaja: Param Para AB, Ulvsundav 187 D, SE-168 67 Bromma Konsumentkontakt/Kuluttajapalvelu: SVE: Ridderheims Delikatesser, (031) 7225500, NOR: Norsk Storhusholding-Slåtto Marketing, (22) 306071, DAN: Syl & Co, (038) 111211, FIN: Fin-Mellis Oy, (09) 8754576 Omskakas väl/Omrystes grundigt. Glutenoch laktosfri/Gluteeniton ja laktoositon 2 ,5 L tillverkas av / Valmistaja: Param Para AB, Slakthusgatan 10-18 SE-12162 Stockholm. Glutenoch laktosfri/Gluteeniton ja laktoositon 2 ,5 L Tillverkas av/Valmistaja: Param Para AB, Slakthusgatan 10-18, SE-121 62 Stockholm Konsumentkontakt/Kuluttajapalvelu: SE: Param para AB +46 (8) 986870 FI: Fin-Mellis Oy, +358 10 440 2700 Bäst före: se locket. Glutenoch laktosfri/Gluteeniton ja laktoositon Bäst före/parasta ennen: se locket/katso kannen päiväys OBS, förvaras i kyla +2 +8 g C, öppnad förpackning förbrukas inom 7 dagar. Erinomainen kastike wokkiruokiin, tarjoiltavaksi grillivartaiden ja entrecoten kanssa. Omskakas väl/omrystes grundigt. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Avattuna säilytettävä +2 +8° C. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Paraste ennen: katso kannen päiväys. Öppnad förpackning förvaras i kyla +2 +8° C . Paraste ennen: katso kannen päiväys. Parasta ennen: katso kannen päiväys. Parasta ennen: katso kannen päiväys. ingredienser: Vatten/vand, ananas, tomatpuré, socker, ättika, smakförstärkare (E621), chilipeppar, paprika, lök, salt 2,0%, tamarind, ingefära, majsstärkelse/majsstivelse, vitlök, kryddor, torkade småräkor, syra (citronsyra E330), konserveringsmedel (E202, E211). Användningstips: Laddad med hetta, sötma och en mjuk smak av vitlök. Öppnad förpackning förvaras i kyla +2 +8° C . Avattuna säilytettävä kylmässä/ öppnad förpacknin g förvaras i kyla/päras t avamist säilitada jahedas +2 +8 g C. Glutenoch laktosfri/Gluteeniton ja laktoositon Bäst före/parasta ennen: se locket/katso kannen päiväys OBS, förvaras i kyla +2 +8 g C, öppnad förpackning förbrukas inom 7 dagar. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. Öppnad förpackning förvaras i kyla +2 +8° C . Glutenoch laktosfri/Gluteeniton ja laktoositon 2 ,5 L Tillverkas av/Valmistaja: Param Para AB, Slakthusgatan 10-18, SE-121 62 Stockholm Konsumentkontakt/Kuluttajapalvelu: SE: Param para AB +46 (8) 986870 FI: Fin-Mellis Oy, +358 10 440 2700 Bäst före: se locket. ingredienser: Vatten/vand, tomatpure, socker 8%, vitlök, veg olja (raps), plommon, dadlar, russin, soyapasta, ostronsås, soltorkad chilipeppar, peppar, lök, ingefära, salt (1,3%), tamarind, majsstärkelse/majsstivelse, smakförstärkare (E621), konserveringsmedel (E202, E211). Parasta ennen: katso kannen päiväys. Ravistettava hyvin ennen käyttöä. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Glutenoch laktosfri/Gluteeniton ja laktoositon 2 ,5 L H O t tillverkas av / Valmistaja: Param Para AB, Ulvsundav 187 D, SE-168 67 Bromma Kuluttajapalvelu/ Konsumentkontakt: SVE: Ridderheims Delikatesser, (031) 7225500, NOR: Norsk Storhusholding-Slåtto Marketing, (22) 306071, DAN: Syl & Co, (038) 111211, FIN: Fin-Mellis Oy, (09) 8754576 Bäst före/mindst holdbar til: se locket. Bäst före/mindst holdbar til: se locket. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. Viime vuosina ne ovat saaneet kilpailijakseen perunakroketit. Näringsvärde/Ravintoarvot / 100 g produkt/tuotetta: Energi / Energia: 1 240 kJ (295 kcal), Protein / Proteiinia: 1,5 g, Kolhydrat / Hiilihydraatteja: 24,0 g, Fett / Rasvaa: 21,5 g. Säilytettävä viileässä. M e d i U M AineKset: Vesi, ananas, tomaattisose, sokeri, etikka, arominvahvenne (E621), chilipippuri, paprika, sipuli, suola 2,0%, tamarindi, inkivääri, maissitärkkelys, valkosipuli, mausteet, kuivatut pikkukatkaravut, happo (sitruunahappo E330), säilöntäaineet (E202, E211). HUOM! Tuoretuote, säilytetään +2 +5 °C. Bäst före/mindst holdbar til: se locket. HONG KONG WOK A T A S T E O F A N O T H E R W O R L D HERMAN´S R 7 3 9 4 3 4 5 3 4 4 7 1 Fin-Mellis Oy Immersbyntie 309 FI-01150 Söderkulla FINLAND Puhelin: Faksi: e-posti: +358 (0) 10 440 27 00 +358 (0) 10 440 27 09 kuluttajapalvelu@fin-mellis.fi Vegaanistenkin Lisätietoja www.hermans.fi AineKse t: Vesi, sokeri, tomaattiso se, chilipippur i, ettika, suola 1,6%, modi?oitu maissitärk kelys, luumu, sipuli, inkivääri, valkosipuli 0,6%, taateli, rusina, mausteet, siirappi, tamarindi, sinappijauh e, viiniettika, happo (E330), stabilointia ine (E415), säilöntäain e (E202, E211) ingredi enser: Vatten, socker, tomatpure , chilipeppar , ättika, salt 1,6%, modi?erad majsstärke lse, plommon, lök, ingefära, vitlök 0,6%, dadlar, russin, sirap, tamarind, senapspulv er, vinäger, syra (E330), stabilserin gsmedel (E415), konserveri ngsmedel (E202, E211) KOOstis : Vesi, suhkur, tomatip?re e, chilipipar, äädikas, sool 1,6%, modifitsee ritud maisitärkli s, ploom, sibul, ingver, k??slauk 0,6%, tattel, rosinad, siirup, tamarind, sinepipulb er, veiniäädik as, hape (E330), stabilisaat or (E415), säilitusain ed (E202, E211) 2,5 L 7 3 9 4 3 4 5 1 8 7 9 Valmistaja /tillverkas av/tootja: Param Para AB, Slakthusga tan 10-18 SE-121 62 Stockholm Kuluttajap alvelu/kon sumentkon takt/tarbij ainfo: SE: Param Para AB +46 8 986870 FI/EE: Fin-Mellis Oy, +358 10 440 2700 Parasta ennen/bäs t före/parim enne: Katso kannen päiväys/se locket/vaa ta kaanelt. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. M e d i U M AineKset: Vesi, ananas, tomaattisose, sokeri, etikka, arominvahvenne (E621), chilipippuri, paprika, sipuli, suola 2,0%, tamarindi, inkivääri, maissitärkkelys, valkosipuli, mausteet, kuivatut pikkukatkaravut, happo (sitruunahappo E330), säilöntäaineet (E202, E211). Vaikka moni ravintola on muuten luopunut pakastepihveistä, kasvisburgereiden kohdalla niitä käytetään edelleen paljon. Bäst före/mindst holdbar til: se locket. Blanda med majonnäs och använd som salladsdressing. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. Paraste ennen: katso kannen päiväys. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Bäst före/mindst holdbar til: se locket. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. Ravistettava hyvin ennen käyttöä. Glutenoch laktosfri/Gluteeniton ja laktoositon Bäst före: se locket. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Ravistettava hyvin ennen käyttöä. Paraste ennen: katso kannen päiväys. Shoestring fries eli kengännauhaperunat ovat erittäin ohuita perunasuikaleita, joista tulee uppopaistettaessa herkullisen rapeita. Glutenoch laktosfri/Gluteeniton ja laktoositon 2 ,5 L H O t tillverkas av / Valmistaja: Param Para AB, Ulvsundav 187 D, SE-168 67 Bromma Kuluttajapalvelu/ Konsumentkontakt: SVE: Ridderheims Delikatesser, (031) 7225500, NOR: Norsk Storhusholding-Slåtto Marketing, (22) 306071, DAN: Syl & Co, (038) 111211, FIN: Fin-Mellis Oy, (09) 8754576 Bäst före/mindst holdbar til: se locket. Paraste ennen: katso kannen päiväys. M e d i U M M A K U J e n M e s t A r i HERMAN´S 7 3 9 4 3 4 5 5 1 2 7 4 Bäst före/mindst holdbar til: se locket. Den perfekta chilisåsen att servera till wokad mat, grillspett och entrecote. Glutenoch laktosfri / Gluteeniton ja laktoositon F R E S H C O C O N U T M I L K OBS! HUOM! NB! OPGELET! ATTENTION ! ACHTUNG! Kylvara / kølevare. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Avattuna säilytettävä +2 +8° C. Avattuna säilytettävä +2 +8° C. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Ravistettava hyvin ennen käyttöä. À conserver au frais. ingredienser: Vatten/vand, ananas, tomatpuré, socker, ättika, smakförstärkare (E621), chilipeppar, paprika, lök, salt 2,0%, tamarind, ingefära, majsstärkelse/majsstivelse, vitlök, kryddor, torkade småräkor, syra (citronsyra E330), konserveringsmedel (E202, E211). À conserver au frais. Bäst före/mindst holdbar til: se locket. Parasta ennen: katso kannen päiväys. Serveras varm eller kall till kyckling, fläskfile, fisk eller skaldjur exempelvis räkor. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. ingredienser: Vatten/vand, tomatpure, socker 8%, vitlök, veg olja (raps), plommon, dadlar, russin, soyapasta, ostronsås, soltorkad chilipeppar, peppar, lök, ingefära, salt (1,3%), tamarind, majsstärkelse/majsstivelse, smakförstärkare (E621), konserveringsmedel (E202, E211). Ravistettava hyvin ennen käyttöä. Ravistettava hyvin ennen käyttöä. Konsumentkontakt/Kuluttajapalvelu: SE: Ridderheims Delikatesser, (031) 7225500, NO: Norsk StorhusholdingSlåtto Marketing, (23) 228400, DK: Meyers/Meyerfood, (70) 221035, FI: Fin-Mellis Oy, 010 440 2700 Bäst före: se locket. näringsvärde/ravintoarvot / 100 g produkt/tuotetta: Energi/Energia: 527,2 kJ (126 kcal), Protein/Proteiinia: 2,2 g, Kolhydrat/Hiilihydraatteja: 22,5 g, Fett/Rasvaa: 2,9 g. M e d i U M H O T S M O K E D B B Q AineKset: Vesi, sokeri 20,0%, tomaattisose, luumu, etikka, taateli, rusina, soijakastike, luontainen hikkoriaromi 1,3%, kasvisöljy (rapsi), suola 1,4%, chilipippuri, tamarindi, sinappi, viinietikka, mausteet, sipuli, valkosipuli, maissitärkkelys, stabilointiaine (E415), happo (sitruunahappo E330), säilöntäaineet (E202, E211) ingredienser: Vatten/vand, socker 20,0%, tomatpuré, plommon/blommer/plommer, ättika, dadlar, russin, sojasås, naturlig hickoryarom 1,3%, veg olja (raps), salt 1,4%, chilipeppar, tamarind, senap, vinäger, kryddor, lök, vitlök, majsstärkelse/ majsstivelse, stabiliseringsmedel (E415), syra (citronsyra E330), konserveringsmedel (E202, E211). Halutessasi kastikkeesta miedomman lisää kermaviiliä, ranskankermaa tai vettä. Glutenoch laktosfri / Gluteeniton ja laktoositon F R E S H C O C O N U T M I L K OBS! HUOM! NB! OPGELET! ATTENTION ! ACHTUNG! Kylvara / kølevare. M e d i U M AineKset: Vesi, tomaattisose, sokeri 8%, valkosipuli, kasvisöljy (rapsi), luumu, taateli, rusina, soijasose, osterikastike, auringossa kuivattu chilipippuri, pippuri, sipuli, inkivääri, suola (1,3%), tamarindi, maissitärkkelys, arominvahvenne (E621), säilöntäaineet (E202, E211). Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Chilled product. Omskakas väl/omrystes grundigt. Bäst före/mindst holdbar til: se locket. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. HUOM!, säilytettävä +2 +8 g C, avattu pakkaus käytetään 7 päivän kuluessa. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. Ravistettava hyvin ennen käyttöä. Öppnad förpackning förvaras i kyla +2 +8° C . näringsvärde/ravintoarvot / 100 g produkt/tuotetta: Energi/Energia: 544 kJ (130 kcal), Protein/Proteiinia: 0,5 g, Kolhydrat/Hiilihydraatteja: 29 g, Fett/Rasvaa: 1.1 g. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Paraste ennen: katso kannen päiväys. ravintoarvot/ näringsvärde / 100 g tuotetta/produkt: Energi/Energia: 724,5 kJ (173,2 kcal), Protein/Proteiinia: 1,1 g, Kolhydrat/ Hiilihydraatteja: 37,6 g, Fett/Rasvaa: 1,8 g. Paraste ennen: katso kannen päiväys. Glutenoch laktosfri/Gluteeniton ja laktoositon Bäst före/parasta ennen: se locket/katso kannen päiväys OBS, förvaras i kyla +2 +8 g C, öppnad förpackning förbrukas inom 7 dagar. OBS! Färskvara/Ferskvare, förvara/opbevares i kyla +2 – +5°C. ravintoarvot/ näringsvärde / 100 g tuotetta/produkt: Energi/Energia: 724,5 kJ (173,2 kcal), Protein/Proteiinia: 1,1 g, Kolhydrat/ Hiilihydraatteja: 37,6 g, Fett/Rasvaa: 1,8 g. Glutenoch laktosfri/Gluteeniton ja laktoositon 2 ,5 L H O t tillverkas av / Valmistaja: Param Para AB, Ulvsundav 187 D, SE-168 67 Bromma Kuluttajapalvelu/ Konsumentkontakt: SVE: Ridderheims Delikatesser, (031) 7225500, NOR: Norsk Storhusholding-Slåtto Marketing, (22) 306071, DAN: Syl & Co, (038) 111211, FIN: Fin-Mellis Oy, (09) 8754576 Bäst före/mindst holdbar til: se locket. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Öppnad förpackning förbrukas inom 4 dagar. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. Användningstips: Laddad med hetta, sötma och en mjuk smak av vitlök. Glutenoch laktosfri/Gluteeniton ja laktoositon 2 ,5 L H O t Tillverkas av/Valmistaja: Param Para AB, Slakthusgatan 10-18, SE-121 62 Stockholm Konsumentkontakt/Kuluttajapalvelu: SE: Param Para AB +46 8 986870 FI: Fin-Mellis Oy, +358 10 440 2700 Bäst före/mindst holdbar til: se locket. M e d i U M H O T S M O K E D B B Q AineKset: Vesi, sokeri 20,0%, tomaattisose, luumu, etikka, taateli, rusina, soijakastike, luontainen hikkoriaromi 1,3%, kasvisöljy (rapsi), suola 1,4%, chilipippuri, tamarindi, sinappi, viinietikka, mausteet, sipuli, valkosipuli, maissitärkkelys, stabilointiaine (E415), happo (sitruunahappo E330), säilöntäaineet (E202, E211) ingredienser: Vatten/vand, socker 20,0%, tomatpuré, plommon/blommer/plommer, ättika, dadlar, russin, sojasås, naturlig hickoryarom 1,3%, veg olja (raps), salt 1,4%, chilipeppar, tamarind, senap, vinäger, kryddor, lök, vitlök, majsstärkelse/ majsstivelse, stabiliseringsmedel (E415), syra (citronsyra E330), konserveringsmedel (E202, E211). Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. Bäst före/mindst holdbar til: se locket. Parasta ennen: katso kannen päiväys. Glutenoch laktosfri/Gluteeniton ja laktoositon 2 ,5 L H O t tillverkas av / Valmistaja: Param Para AB, Ulvsundav 187 D, SE-168 67 Bromma Kuluttajapalvelu/ Konsumentkontakt: SVE: Ridderheims Delikatesser, (031) 7225500, NOR: Norsk Storhusholding-Slåtto Marketing, (22) 306071, DAN: Syl & Co, (038) 111211, FIN: Fin-Mellis Oy, (09) 8754576 Bäst före/mindst holdbar til: se locket. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Avattuna säilytettävä +2 +8° C. Säilytettävä viileässä. Glutenoch laktosfri/Gluteeniton ja laktoositon 2 ,5 L H O t Tillverkas av/Valmistaja: Param Para AB, Slakthusgatan 10-18, SE-121 62 Stockholm Konsumentkontakt/Kuluttajapalvelu: SE: Param Para AB +46 8 986870 FI: Fin-Mellis Oy, +358 10 440 2700 Bäst före/mindst holdbar til: se locket. näringsvärde/ravintoarvot/ 100 g produkt/tuotetta: Energi/Energia: 464 kJ (111 kcal), Protein/Proteiinia: 0,6 g, Kolhydrat/Hiilihydraatteja: 19,6 g, Fett/Rasvaa: 3,0 g. Erinomainen kastike wokkiruokiin, tarjoiltavaksi grillivartaiden ja entrecoten kanssa. Avattuna säilytettävä +2 +8° C. A I N E K S E T: Vesi, kookosjauhe 46,2%, maltodekstriini, paakkuuntumisen estoaine (kaseiini), säilöntäaineet (E202, E211), hapettumisen estoainetta (E300). Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. KENGÄNNAUHAPERUNOITA ODOTELLESSA Ranskalaiset ja bataattiranskalaiset ovat vakiinnuttaneet paikkansa burgereiden lisäkkeinä. A I N E K S E T: Vesi, kookosjauhe 46,2%, maltodekstriini, paakkuuntumisen estoaine (kaseiini), säilöntäaineet (E202, E211), hapettumisen estoainetta (E300). näringsvärde/ravintoarvot / 100 g produkt/tuotetta: Energi/Energia: 527,2 kJ (126 kcal), Protein/Proteiinia: 2,2 g, Kolhydrat/Hiilihydraatteja: 22,5 g, Fett/Rasvaa: 2,9 g. Glutenoch laktosfri/Gluteeniton ja laktoositon 2 ,5 L M e d i U M Tillverkas av/Valmistaja: Param Para AB, Slakthusgatan 10-18, SE-121 62 Stockholm Konsumentkontakt/Kuluttajapalvelu: SE: Param Para AB +46 8 986870 FI: Fin-Mellis Oy, +358 10 440 2700 Bäst före/mindst holdbar til: se locket. Näringsvärde/Ravintoarvot / 100 g produkt/tuotetta: Energi / Energia: 1 240 kJ (295 kcal), Protein / Proteiinia: 1,5 g, Kolhydrat / Hiilihydraatteja: 24,0 g, Fett / Rasvaa: 21,5 g. Glutenoch laktosfri/Gluteeniton ja laktoositon 2 ,5 L Tillverkas av/Valmistaja: Param Para AB, Slakthusgatan 10-18, SE-121 62 Stockholm Konsumentkontakt/Kuluttajapalvelu: SE: Param para AB +46 (8) 986870 FI: Fin-Mellis Oy, +358 10 440 2700 Bäst före: se locket. Användningstips: Laddad med hetta, sötma och en mjuk smak av vitlök. H O T HOT SWEET CHILI SAUCE M A K U J e n M e s t A r i HERMAN´S 7 3 9 4 3 4 5 6 3 7 5 Bäst före/mindst holdbar til: se locket. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. Säilytettävä viileässä. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. ingredienser: Kokosmjölk, rapsolja, vatten, sojasås (sojabönor, vetemjöl, vatten, salt), rörsocker, chilipeppar, citrongräs, vitlök, kokosflingor, schalottenlök, salt 1,3%, smakförstärkare (E621), mod majsstärkelse, galanga, sojabönpasta (sojabönor, vetemjöl, vatten, salt), koriander spiskummin, kaffir limeblad, kardemumma, muskot, kanel, konserveringsmedel (E202, E211) AineKset: Kookosmaito, rapsiöljy, vesi, soijakastike (soijapapu, vehnäjauho, vesi, suola), ruokosokeri, chilipippuri, sitruunaruoho, valkosipuli, kookoshiutale, salottisipuli, suola 1,3%, arominvahvenne (E621), modifioitu maissitärkkelys, galanga, soijapaputahna (soijapapu, vehnä, vesi, suola), korianteri, roomankumina, kaffir limetinlehti, kardemumma, muskotti, kaneli, säilöntäaine (E202, E211) 2 ,5 L Tillverkas av/Valmistaja: Param Para AB, Slakthusgatan 10-18, SE-121 62 Stockholm Konsumentkontakt/Kuluttajapalvelu: SE: Param para AB +46 (8) 986870 FI: Fin-Mellis Oy, +358 10 440 2700 M e d i U M M A S S A M A N C U R R Y M A K U J e n M e s t A r i HERMAN´S 7 3 9 4 3 4 5 6 1 6 7 9 näringsvärde/ravintoarvot / 100 g produkt/tuotetta: Energi/Energia: 1116 kJ (265 kcal), Protein/Proteiinia: 1,2 g, Kolhydrat/Hiilihydraatteja: 20,4 g, Fett/Rasvaa: 17,2 g. Omskakas väl. Parasta ennen: katso kannen päiväys. Erinomainen kastike wokkiruokiin, tarjoiltavaksi grillivartaiden ja entrecoten kanssa. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. Kühlware. Tarjoa kanan, porsaanfileen, kalan, katkarapujen tai muiden äyriäisten kanssa. Paraste ennen: katso kannen päiväys. Koel bewaren. VEGELLÄ ON MAHDOLLISTA EROTTUA Kasvisburgereiden kysyntä kasvaa tasaisesti. HERMAN’S-KASTIKKEET sopivat erinomaisen hyvin ravintolohin ja muihin ammattikeittiöihin, joissa pitää huomioida erilaisia allergioita. Omskakas väl. Chilled product. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Tarjoa kanan, porsaanfileen, kalan, katkarapujen tai muiden äyriäisten kanssa. Glutenoch laktosfri/Gluteeniton ja laktoositon 2 ,5 L H O t Tillverkas av/Valmistaja: Param Para AB, Slakthusgatan 10-18, SE-121 62 Stockholm Konsumentkontakt/Kuluttajapalvelu: SE: Param Para AB +46 8 986870 FI: Fin-Mellis Oy, +358 10 440 2700 Bäst före/mindst holdbar til: se locket. Omskakas väl/omrystes grundigt. H O T HOT SWEET CHILI SAUCE M A K U J e n M e s t A r i HERMAN´S 7 3 9 4 3 4 5 6 3 7 5 Bäst före/mindst holdbar til: se locket. M e d i U M M A K U J e n M e s t A r i HERMAN´S 7 3 9 4 3 4 5 5 1 2 7 4 Bäst före/mindst holdbar til: se locket. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Chilled product. Glutenoch laktosfri/Gluteeniton ja laktoositon 2 ,5 L H O t tillverkas av / Valmistaja: Param Para AB, Ulvsundav 187 D, SE-168 67 Bromma Kuluttajapalvelu/ Konsumentkontakt: SVE: Ridderheims Delikatesser, (031) 7225500, NOR: Norsk Storhusholding-Slåtto Marketing, (22) 306071, DAN: Syl & Co, (038) 111211, FIN: Fin-Mellis Oy, (09) 8754576 Bäst före/mindst holdbar til: se locket. 7 3 9 4 3 4 5 1 9 7 6 M A K U J e n M e s t A r i HERMAN´S Bäst före/mindst holdbar til: se locket. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. Halutessasi kastikkeesta miedomman lisää kermaviiliä, ranskankermaa tai vettä. Avattu pakkaus kaytetään 4 päivän kuluessa. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Öppnad förpackning förvaras i kylskåp. Glutenoch laktosfri/Gluteeniton ja laktoositon Bäst före: se locket. Avattuna säilytettävä kylmässä/ öppnad förpacknin g förvaras i kyla/päras t avamist säilitada jahedas +2 +8 g C. AINEKSET: Siirappi, chilipippuri 28%, punaviinietikka, modifioitu maissitärkkelys, suola 4,3%, etikkahappo, stabilointiaine (E466), hapettumisenestoaine (E300), säilöntäaine (E202, E211) INGREDIENSER: Sirap, chilipeppar 28%, rödvinsvinäger, modifierad majsstärkelse, salt 4,3%, ättiksyra, stabiliseringsmedel (E466), antioxidationsmedel (E300), konserveringsmedel (E202, E211) Näringsvärde/Ravintoarvot / 100 g produkt/tuotetta: Energi/Energia: 864,7 kJ (206,8 kcal), Protein/Proteiinia: 0,6 g, Kolhydrat/Hiilihydraatteja: 50,1 g, Fett/Rasvaa: 0,6 g. Halutessasi kastikkeesta miedomman lisää kermaviiliä, ranskankermaa tai vettä. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. ingredienser: vatten, habanero chili 14%, apelsinjuice, morot, mangopure, rödvinsvinäger, salt 0,5%, konserveringsmedel (E202, E211) AineKset: vesi, habanero chilipippuri 14%, appelsiinitouremehu, mangosose, puunaviinietikka, suola 0,5%, säilöntäaine (E202, E211) 2 ,5 L Tillverkas av/Valmistaja: Param Para AB, Slakthusgatan 10-18, SE-121 62 Stockholm Konsumentkontakt/Kuluttajapalvelu: SE: Param para AB +46 (8) 986870 FI: Fin-Mellis Oy, +358 10 440 2700 H O t H A B A N E R O C H I L I M A K U J e n M e s t A r i HERMAN´S 7 3 9 4 3 4 5 7 1 8 7 näringsvärde/ravintoarvot / 100 g produkt/tuotetta: Energi/Energia: 120 kJ (29 kcal), Protein/Proteiinia: 0,5 g, Kolhydrat/Hiilihydraatteja: 6,4 g, Fett/Rasvaa: 0,4 g. Avattuna säilytettävä kylmässä/ öppnad förpacknin g förvaras i kyla/päras t avamist säilitada jahedas +2 +8 g C. Paraste ennen: katso kannen päiväys. Parasta ennen: katso kannen päiväys. 7 3 9 4 3 4 5 1 9 7 6 M A K U J e n M e s t A r i HERMAN´S Bäst före/mindst holdbar til: se locket. ingredienser: vatten, habanero chili 14%, apelsinjuice, morot, mangopure, rödvinsvinäger, salt 0,5%, konserveringsmedel (E202, E211) AineKset: vesi, habanero chilipippuri 14%, appelsiinitouremehu, mangosose, puunaviinietikka, suola 0,5%, säilöntäaine (E202, E211) 2 ,5 L Tillverkas av/Valmistaja: Param Para AB, Slakthusgatan 10-18, SE-121 62 Stockholm Konsumentkontakt/Kuluttajapalvelu: SE: Param para AB +46 (8) 986870 FI: Fin-Mellis Oy, +358 10 440 2700 H O t H A B A N E R O C H I L I M A K U J e n M e s t A r i HERMAN´S 7 3 9 4 3 4 5 7 1 8 7 näringsvärde/ravintoarvot / 100 g produkt/tuotetta: Energi/Energia: 120 kJ (29 kcal), Protein/Proteiinia: 0,5 g, Kolhydrat/Hiilihydraatteja: 6,4 g, Fett/Rasvaa: 0,4 g. Ravistettava hyvin ennen käyttöä. Glutenoch laktosfri/Gluteeniton ja laktoositon HERMAN`S M A K U J e n M e s t A r i Bäst före/mindst holdbar til: se locket. Parasta ennen: katso kannen päiväys. Parasta ennen: katso kannen päiväys. AINEKSET: Siirappi, chilipippuri 28%, punaviinietikka, modifioitu maissitärkkelys, suola 4,3%, etikkahappo, stabilointiaine (E466), hapettumisenestoaine (E300), säilöntäaine (E202, E211) INGREDIENSER: Sirap, chilipeppar 28%, rödvinsvinäger, modifierad majsstärkelse, salt 4,3%, ättiksyra, stabiliseringsmedel (E466), antioxidationsmedel (E300), konserveringsmedel (E202, E211) Näringsvärde/Ravintoarvot / 100 g produkt/tuotetta: Energi/Energia: 864,7 kJ (206,8 kcal), Protein/Proteiinia: 0,6 g, Kolhydrat/Hiilihydraatteja: 50,1 g, Fett/Rasvaa: 0,6 g. Suikkarin mukaan kasvisburgereissa käytetään yleisimmin pakasteena myytäviä, lihaa imitoivia pihvejä, joiden perustana on herneproteiini. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. HUOM!, säilytettävä +2 +8 g C, avattu pakkaus käytetään 7 päivän kuluessa. Omskakas väl/omrystes grundigt. Säilytettävä viileässä. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. M e d i U M H O T S M O K E D B B Q AineKset: Vesi, sokeri 20,0%, tomaattisose, luumu, etikka, taateli, rusina, soijakastike, luontainen hikkoriaromi 1,3%, kasvisöljy (rapsi), suola 1,4%, chilipippuri, tamarindi, sinappi, viinietikka, mausteet, sipuli, valkosipuli, maissitärkkelys, stabilointiaine (E415), happo (sitruunahappo E330), säilöntäaineet (E202, E211) ingredienser: Vatten/vand, socker 20,0%, tomatpuré, plommon/blommer/plommer, ättika, dadlar, russin, sojasås, naturlig hickoryarom 1,3%, veg olja (raps), salt 1,4%, chilipeppar, tamarind, senap, vinäger, kryddor, lök, vitlök, majsstärkelse/ majsstivelse, stabiliseringsmedel (E415), syra (citronsyra E330), konserveringsmedel (E202, E211). Omskakas väl/omrystes grundigt. Paraste ennen: katso kannen päiväys. Öppnad förpackning förvaras/opbevares i kylskåp. Paraste ennen: katso kannen päiväys. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. HUOM! Tuoretuote, säilytetään +2 +5 °C. M e d i U M AineKset: Vesi, tomaattisose, sokeri 8%, valkosipuli, kasvisöljy (rapsi), luumu, taateli, rusina, soijasose, osterikastike, auringossa kuivattu chilipippuri, pippuri, sipuli, inkivääri, suola (1,3%), tamarindi, maissitärkkelys, arominvahvenne (E621), säilöntäaineet (E202, E211). M e d i U M AineKset: Vesi, ananas, tomaattisose, sokeri, etikka, arominvahvenne (E621), chilipippuri, paprika, sipuli, suola 2,0%, tamarindi, inkivääri, maissitärkkelys, valkosipuli, mausteet, kuivatut pikkukatkaravut, happo (sitruunahappo E330), säilöntäaineet (E202, E211). näringsvärde/ravintoarvot / 100 g produkt/tuotetta: Energi/Energia: 544 kJ (130 kcal), Protein/Proteiinia: 0,5 g, Kolhydrat/Hiilihydraatteja: 29 g, Fett/Rasvaa: 1.1 g. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. ingredienser: vatten, habanero chili 14%, apelsinjuice, morot, mangopure, rödvinsvinäger, salt 0,5%, konserveringsmedel (E202, E211) AineKset: vesi, habanero chilipippuri 14%, appelsiinitouremehu, mangosose, puunaviinietikka, suola 0,5%, säilöntäaine (E202, E211) 2 ,5 L Tillverkas av/Valmistaja: Param Para AB, Slakthusgatan 10-18, SE-121 62 Stockholm Konsumentkontakt/Kuluttajapalvelu: SE: Param para AB +46 (8) 986870 FI: Fin-Mellis Oy, +358 10 440 2700 H O t H A B A N E R O C H I L I M A K U J e n M e s t A r i HERMAN´S 7 3 9 4 3 4 5 7 1 8 7 näringsvärde/ravintoarvot / 100 g produkt/tuotetta: Energi/Energia: 120 kJ (29 kcal), Protein/Proteiinia: 0,5 g, Kolhydrat/Hiilihydraatteja: 6,4 g, Fett/Rasvaa: 0,4 g. Kühlware. M e d i U M M A K U J e n M e s t A r i HERMAN´S 7 3 9 4 3 4 5 5 1 2 7 4 Bäst före/mindst holdbar til: se locket. AineKset: Vesi, tomaatti, sokeri, luumu, etikka, rapsiöljy, chilipippuri, suola 2%, modifioitu maissitärkkelys, valkosipuli 1%, inkivääri, mausteet, happo (E330), säilöntäaine (E202, E211), väriaine (E160 c) ingredienser: Vatten, tomat, socker, plommon, ättika, rapsolja, chilipeppar, salt 2%, modifierad majsstärkelse, vitlök 1%,ingefära, kryddor, syra (E330), konserveringsmedel (E202, E211), färgämne (E160 c). Parasta ennen: katso kannen päiväys. erad majsstärke lse, plommon, lök, ingefära, vitlök 0,6%, dadlar, russin, sirap, tamarind, senapspulv er, vinäger, syra (E330), stabilserin gsmedel (E415), konserveri ngsmedel (E202, E211) KOOstis : Vesi, suhkur, tomatip?re e, chilipipar, äädikas, sool 1,6%, modifitsee ritud maisitärkli s, ploom, sibul, ingver, k??slauk 0,6%, tattel, rosinad, siirup, tamarind, sinepipulb er, veiniäädik as, hape (E330), stabilisaat or (E415), säilitusain ed (E202, E211) 2,5 L 7 3 9 4 3 4 5 1 8 7 9 Valmistaja /tillverkas av/tootja: Param Para AB, Slakthusga tan 10-18 SE-121 62 Stockholm Kuluttajap alvelu/kon sumentkon takt/tarbij ainfo: SE: Param Para AB +46 8 986870 FI/EE: Fin-Mellis Oy, +358 10 440 2700 Parasta ennen/bäs t före/parim enne: Katso kannen päiväys/se locket/vaa ta kaanelt. näringsvärde/ravintoarvot / 100 g produkt/tuotetta: Energi/Energia: 544 kJ (130 kcal), Protein/Proteiinia: 0,5 g, Kolhydrat/Hiilihydraatteja: 29 g, Fett/Rasvaa: 1.1 g. Parasta ennen: katso kannen päiväys. Sekoita kastike majoneesin kanssa ja käytä salaatinkastikkeena. Parasta ennen: katso kannen päiväys. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Halutessasi kastikkeesta miedomman lisää kermaviiliä, ranskankermaa tai vettä. För att få en mildare smak tillsätt i såsen gräddfil, crème fraîche eller vatten. Paraste ennen: katso kannen päiväys. Parasta ennen: katso kannen päiväys. För att få en mildare smak tillsätt i såsen gräddfil, crème fraîche eller vatten. Glutenoch laktosfri/Gluteeniton ja laktoositon Bäst före: se locket. Avattuna säilytettävä jääkaapissa. Avattuna säilytettävä +2 +8° C. Parasta ennen: katso kannen päiväys. Parasta ennen: katso kannen päiväys. Bäst före/mindst holdbar til: se locket. M e d i U M G I N G E R G L A C E ingredienser: Vatten, socker, papaya, ingefära 7,6%, modifierad majsstärkelse, ättika, chilipeppar, salt 2%, lök, vitlök, gurkmeja, stabiliseringsmedel (E415), syra (E330), konserveringsmedel (E202, E211) AineKset: Vesi, sokeri, papaija, inkivääri 7,6%, modifioito maissitärkkelys, etikka, chilipippuri, suola 2%, sipuli, valkosipuli, kurkuma, stabilointiaine (E415), happo (E330), säilöntäaineet (E202, E211) näringsvärde/ravintoarvot / 100 g produkt/tuotetta: Energi/Energia: 456 kJ (109 kcal), Protein/Proteiinia: 1,0 g, Kolhydrat/Hiilihydraatteja: 23,6 g, Fett/Rasvaa: 1,3 g. Paraste ennen: katso kannen päiväys. näringsvärde/ravintoarvot/ 100 g produkt/tuotetta: Energi/Energia: 464 kJ (111 kcal), Protein/Proteiinia: 0,6 g, Kolhydrat/Hiilihydraatteja: 19,6 g, Fett/Rasvaa: 3,0 g. AineKset: Vesi, tomaatti, sokeri, luumu, etikka, rapsiöljy, chilipippuri, suola 2%, modifioitu maissitärkkelys, valkosipuli 1%, inkivääri, mausteet, happo (E330), säilöntäaine (E202, E211), väriaine (E160 c) ingredienser: Vatten, tomat, socker, plommon, ättika, rapsolja, chilipeppar, salt 2%, modifierad majsstärkelse, vitlök 1%,ingefära, kryddor, syra (E330), konserveringsmedel (E202, E211), färgämne (E160 c). Parasta ennen: katso kannen päiväys. näringsvärde/ravintoarvot/ 100 g produkt/tuotetta: Energi/Energia: 464 kJ (111 kcal), Protein/Proteiinia: 0,6 g, Kolhydrat/Hiilihydraatteja: 19,6 g, Fett/Rasvaa: 3,0 g
Take away -pakkauksen hyvin suunniteltu visuaalinen ilme on keinoja vahvistaa brändiä. Merkintää ei voi poistaa millään muulla keinolla, sanoo Fredman Groupin toimitusjohtaja Peter Fredman. Tuotteen esillepano ja visuaalisuus ovat tärkeitä elementtejä. Jos lämpötila menee raja-arvojen ulkopuolelle, palvelu hälyttää automaattisesti. – Muotokielellä on suuri merkitys. Toimitimme lisäksi ravintoloille servietit, kahvikupit, paperitaskut ja take away -kassit, jotka oli brändätty Kasarmitorin kesä -ilmeellä. TEKSTI : MIIA MANNER KUVAT: SMARTSET Take away -pakkaukset suurennuslasin alle Take away -ruuan kysyntä kasvaa, mutta uusi sup-direktiivi patistaa muuttamaan pakkausratkaisuja. Ruuan lämpötilaa pitää valvoa koko matkan ajan. Ruuankuljetuslaatikkoon asetettavat sensorit mittaavat lähtölämpötilan, kuljettamisen aikaisen lämpötilan ja kertaalleen vielä, kun ruoka on perillä asiak kaalla. Jos järjestelmään syntyy digitaalinen merkintä väärästä lämpötilasta, siihen on reagoitava. Korkeassa lämpötilassa valmistettu ruoka, esimerkiksi pitsa on varmempi kuljettaa ruokaturvallisesti perille, mutta sushi onkin toinen juttu, kertoo ravintoloiden pakkausratkaisuihin erikoistuneen Fredman Groupin toimitusjohtaja Peter Fredman. Panosta ekologisuuteen ja jätteen vähentämiseen Ympäristöystävällisestä pakkauksesta on valmiita maksamaan 55 prosenttia ravintola-asiakkaista. Mittaukseen käytetään langattomia sensoreita, jotka lähettävät tiedot pilvipalveluun. Kaikilla pakkauksilla oli yhtenäinen visuaalinen kokonaisilme, joka oli lisäksi helposti yhdisteltävissä ravintolan omaan värimaailmaan. – Kun korona iski ja take away lähti kovaan nousuun, huomio kiinnittyi jäteastioiHuom! Ympäristöystävällisestä pakkauksesta on valmiita maksamaan 55 prosenttia asiakkaista. A R O M I 7 / 2 2 1 31. Huolehdi ruokaturvallisuudesta kuljetuksen aikana Kotiinkuljetuksessa vastuu ruuan oikeasta lämpötilasta on ravintolalla siihen asti, kun ruoka on luovutettu asiakkaalle. Annoksen houkuttelevuus kasvaa, kun pakkaus on suunniteltu siten, että annoksen saa esille näyttävästi, sanoo Smart Set oy:n Essi Koivulahti. Huomioi annoksen esillepano ja visuaalisuus Take away -pakkauksen ulkomuoto on merkitsevä seikka yli puolelle ravintola-asiakkaista, selviää Kespron Maailma Kattilassa -julkaisusta. Huomioi jatkossa erityisesti ekologisuus, esillepano ja lämmönpitävyys. – Pilotoimme erilaisia take awayja food service -pakkauksia Helsingin Kasarmitorin suurella ravintolaterassilla kesällä. – Palvelumme avulla olemme digitalisoineet matkan aikaisen lämpötilan mittauksen ja kuljetuksen keston
Ne valmistetaan uusiutuvista, biologista alkuperää olevista raaka-aineista, ei öljystä. Kyse on kokonaisvastuullisuudesta, joka käsittää tuoteturvallisuuden ja kiertotalouden mahdollisimman yhdistämisen myös take away -pakkausratkaisuissa. Muovista valmistetut, kertakäyttöiset tuotteet, jotka ovat kiellettyjä 3.7.2021 alkaen: Paisutetusta polystyreenistä (’styrox’) valmistetut elintarvikepakkaukset, joissa säilytettävä elintarvike on: Tarkoitettu syötäväksi välittömästi. Lähde: Smart Set oy hin, jotka pursuivat muovipakkauksia. Ensisijainen vastuu on tuotteen valmistajalla, toissijainen vastuu on markkinoille saattajalla eli maahantuojalla ja jakelijalla. Syödään astiasta. TIETTYJEN kertakäyttöisten muovituotteiden myyntikieltoa ja merkintävaatimuksen asettavan SUP-direktiivin tavoitteena on ehkäistä ja vähentää kertakäyttöisten muovituotteiden vaikutusta ympäristöön ja edistää siirtymistä kiertotalouteen. 32 A R O M I 7 / 2 2 1. – Pakkaukseen valittavalla raaka-aineella on suuri merkitys. Se on kalliimpaa kuin tavallinen muovi, mutta ihmiset ovat valmiimpia maksamaan ekologisista pakkauksista enemmän, sanoo Fredman. – Esimerkiksi erilaiset biopohjaiset muovit ovat todella kiinnostavia materiaaleja. Oxo-hajoavasta muovista valmistetut pakkaukset ja muut tuotteet. SUP-direktiivi vaatii kansallisen jätelainsäädännön muutospäätöksen, joka tuli voimaan heinäkuussa 2021. Muovi ei poistu SUP-direktiivin myötä kokonaan. ELI SINGLE USE PLASTICS -DIREKTIIVI ETENEE Lähteinä on käytetty haastattelujen lisäksi Kespron kevään 2021 Maailma kattilassa – vastuullisia valintoja -lanseerausjulkaisun kuluttajatutkimusta sekä Kespron Maailman ravintolatrendit -tutkimusta. Tukes valvoo Ensimmäinen kertakäyttöisten muovituotteiden markkinoille saattamisen valvontaprojekti on tarkoitus toteuttaa alkusyksystä 2022. Vastuu merkinnän kiinnittämisestä ratkaistaan kansallisessa lainsäädännössä. Tätä ennen Tukes toiminnan painopiste on yritysten neuvonnassa. Pakkaus ei saa vuotaa, ja ruuan lämpötilan pitää säilyä oikeana kuljetuksen ajan. Kartonki on hyvä materiaali, mutta kaikki ominaisuudet eivät ole muovin luokkaa, sanoo Fredman Groupin Peter Fredman. Kansallinen lainsäädäntö ei ole kuitenkaan vielä voimassa. Muoviset kertakäyttölautaset, juomamukit ja ruokailuvälineet sekä pillit. Yllätyimme, kun totesimme, että vuodon osalta kartonkikansi oli toimivampi kuin muovikansi. Ota askel eteenpäin Take away -ruoka on ottanut askeleen eteenpäin fast food -maailmasta. Huom! Pakkauksen ulkomuoto on merkitsevä seikka yli puolelle asiakkaista. Ruoka ei saa pilaantua, kontaminoitua eikä ruuan joukkoon saa päästä vieraita esineitä, sanoo Smart Set oy:n Essi Koivulahti. SUP Paisutetusta polystyreenistä valmistetut juomamukit, juomapakkaukset, korkit ja kannet. – Kokonaisvastuullisuuden ja ekologisuuden lisäksi pakkaukselta vaaditaan nyt ominaisuuksia, jotka vastaavat erityisesti tämän uuden käyttöalueen vaatimuksiin. Ovat valmiita syötäväksi ilman lisävalmistamista. Uuden jätelain toimeenpanon aikataulu on vielä epäselvä tarvittavien asetusten viivästymisen vuoksi. Suomessa on vahva osaaminen ja pitkät perinteet kartonkipakkausten osalta. Muoviset tai osittain muovia sisältävät pakkaustuotteet tulee jatkossa merkitä. Testasimme juuri kartonkisen keittokulhon kartonkikannella. Kiinnostus pakkauksen materiaalia ja ympäristöystävällisyyttä kohtaan kasvoi, mikä on erittäin hyvä suuntaus
Ravintolan mielikuva paranee Hyvin hoidetulla wc-tilalla on myös mielikuvallisia vaikutuksia: suomalaisista 82 %:n mielestä se parantaa ravintolan yleisvaikutelmaa. Yhtiö on osa Metsä Groupia, jonka emoyhtiöön Metsäliitto Osuuskuntaan kuuluu noin 104 000 suomalaista metsänomistajaa. 89 % on sitä mieltä, että ravintolassa pitää olla tarjolla paperikäsipyyhkeitä. Jopa 80 % viruksista tarttuu ihokosketuksen kautta. Nousu edelliseen tutkimukseen oli 2 prosenttiyksikköä. Myös tiloissa, joissa tarjoillaan ruokaa, on fiksua huomioida hygienia. L U E L I S Ä Ä K AT R I N . Katrin Resta -liinat ovat dermatologisesti testattuja, erittäin imukykyisiä ja pehmeitä. K AT R I N O N C L E A N & G R E E N . Sinne halutaan palata uudelleen. * Kantar TNS / Metsä Tissue Washroom Survey 2021 -tutkimus. Se on myös tehokkain tapa, sillä paperi poistaa samalla bakteereja mekaanisesti. Kädet halutaan kuivata paperiin Paperinen käsipyyhe on ylivoimaisesti suosituin tapa kuivata kädet wc-käynnin jälkeen. Vaikka jokainen varmasti tietää käsihygienian tärkeyden, osa mahdollisesti välttää yhteisessä käytössä olevaa wc:tä. Uusi wc-tutkimus vahvistaa PA P E R I N E N K Ä S I P Y Y H E O N S E L V Ä S T I H A L U T U I N TA PA K Ä S I E N K U I V A A M I S E E N Vastuullisia tuotteita suomalaisesta Metsästä Metsä Tissuen pehmopaperituotteet ovat osa miljoonien suomalaisten arkipäivää. Paperi on yksi harvoista tuotteista, jonka raaka-aine on 100-prosenttisesti uusiutuvaa. Uusin tutkimus valmistui keskellä pandemiaa tammikuussa 2021. Varmista hygienian taso kotimaisella vastuullisella Katrin-ratkaisulla. Työnantajan on hyvä muistaa vastuunsa ja varmistaa, että työpaikan wc:ssä on miellyttävää ja turvallista käydä. Tutkimukseen kohdistuikin nyt poikkeuksellisen suuri mielenkiinto. 68 % vastaajista sanoo pesevänsä kädet saapuessaan töihin. Pandemian aikana suhtautuminen erityisesti työpaikan wc-tiloihin muuttui selvästi. Puhtaat wc-tilat ja toimiva hygieniajärjestelmä jäävät mieleen ja kertovat ravintola-asiakkaille, että heitä arvostetaan. Nykyään Katrin-, Lambi-, Serlaja SAGA-tuotemerkeistä tunnetun Metsä Tissuen historialliset juuret ovat Mäntässä, jossa yhtiö aloitti tehdastoimintansa jo 150 vuotta sitten. Tulos on hyvä, muttei erinomainen. Työpaikan wc-tiloilla parannettavaa Suomalaisista 88 % vastasi pesevänsä kätensä saippualla käytyään julkisissa wc-tiloissa. Hyvin hoidettu pohjoinen metsä kasvaa enemmän kuin sitä käytetään. Kotimainen Metsä Tissue teettää säännöllisesti tutkimuksen* suhtautumisesta yleisiin wc-tiloihin Suomessa ja muualla Euroopassa. Metsä Groupin kestävä arvoketju metsästä lopputuotteeksi asti takaa, että Katrin on aina laadukas ja vastuullinen valinta. Katrin Resta -annostelijaliina omassa Resta Table Top -annostelijassaan on aina toimiva ratkaisu. Paperinen käsipyyhe on myös Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen käsienpesuohjeen mukainen tapa kuivata kädet. Käsien pesu on paras tapa torjua infektioiden leviämistä. Annostelija jakaa aina yhden puhtaan lautasliinan kerrallaan. Jopa 89 % vastaajista pitää tärkeänä, että työpaikalta löytyy aina paperikäsipyyhkeitä. Peräti 41 % suomalaisista ei pidä työpaikkansa wc:stä, mikä tarkoittaa jopa 12 prosenttiyksikön nousua vuoden takaisesta tuloksesta. Tuoreet luvut kertovat, että 68 % suomalaisista kuivaa kätensä mieluiten paperiin. 71 % suomalaisista pelkää saavansa tartunnan yleisistä wc-tiloista. Metsä Tissue on maailman ainoa suomalaisomisteinen pehmopaperin valmistaja. C O M
Hanat on auki, ja maailma on mahdollisuuksia pullollaan. Mutta voiton puolella ollaan. Tässä on menty puolitoista vuotta aikamoisessa vuoristoradassa. Kun seuraavan kerran mietit, millaisen tulevaisuuden haluat, muista: J O TA I N U U T T A M I E L E S S Ä . Nyt on roppakaupalla töitä tarjolla. N Y T O N V A R A A VAL I TA!
Ruokaja ravitsemusalan kehittämiskonsultilla Margit Kojolla on viesti ammattikeittiöille: käyttäkää juureksia ja vihanneksia enemmän ja rohkeammin. Hinnan kannalta oleellista on käyttää kausituotteita ja kasvikunnan eri raaka-aineita monipuolisesti. Pitää myös katsoa vuoden keskitasohintaa eikä vain olemassa olevaa markkinahintaa. A R O M I 7 / 2 2 1 35. Lisää ideointia, lisää uudistumista, lisää kasviksia! Jos kasvisasianainen Margit Kojo saa antaa yhden neuvon ammattikeittiöille, se on tämä: ammatillinen osaaminen on niin hyvällä tasolla, että käyttäkään tätä osaamista myös kasvisten ja juuresten kanssa. – Oppaan tavoitteena on kotimaisen juuresja vihannestuotannon edistäminen ja monipuolistaminen. TEKSTI: KARI MARTIALA KUVAT: MARGIT KOJON ARKISTO N iinä hetkinä, kun puheenvuoron saa henkilö, joka puhuu 25 vuoden kokemuksella intohimoaiheesta, korvat on syytä laittaa erityisen hörölle. Margit Kojo vienyt kasvisruoka-asiaa eteenpäin Suomessa jo vuodesta 1996 lähtien. Nyt hän on kirjoittanut Suomi Juuresmaa -oppaan. – Usein sanotaan, että kotimainen tuote on kallis, mutta todellisuudessa kasvisruoka on 40 prosenttia edullisempaa kuin sekaravinto. Hän on kouluttanut ammattikeittiöväkeä juuresten ja vihannesten monipuolisesta käytöstä ja vetänyt kasvisruokakoulutusta eri puolella Suomea
Juurespalana voi porkkanan sijaan olla vaikka kyssäkaali. Kasvishaaste kokeille Margit Kojo on kova haastamaan. Tukkuporras on siksi erittäin ratkaisevassa asemassa markkinoinnissa ja viestinnässä avomaanviljelijän ja Margit Kojo on vienyt kasvisten asiaa eteenpäin Suomessa jo 25 vuotta. Toinen tavoite on saada nuoret kiinnostumaan avomaanviljelystä ympäristövastuullisen kotimaisen tuotannon jatkuvuuden turvaamiseksi. 36 A R O M I 7 / 2 2 1. Vaikka meillä suunnitellaan jokaisessa ravintolassa omat ruokalistat, tuntuu, että ravintoloissa on silti käytössä melkeinpä sama lista. Se ei kuitenkaan saisi olla este. Ja toisaalta: sitten kun jokin ruokatrendi osoittautuu suosituksi, sitä ryhtyvät tekemään ”kaikki”. Hän on huomannut, että välillä ammattikeittiön kokin omat mieltymykset voivat olla niin vahvoja, että ne estävät ammatillista kehittymistä. Päiväkodeissa lapset ovat uteliaita tutkimaan kaikkia kasvikunnan tuotteita. Kouluruokailun kehittämisessä oikeilla hankinnoilla saadaan aikaan monipuolista ruokaa. – Uunijuureksia on nyt jokaisessa annoksessa. – Avomaaviljelijöiden keski-ikä on niin korkea, että minua huolestuttaa, saammeko enää tulevaisuudessa kotimaisia juureksia ja vihanneksia ammattikeittiöihin, Kojo sanoo. On turhan helppoa tehdä sitä, mitä on tehty aina ennenkin. Kojo puhuu myös alueellisten raaka-aineiden hyödyntämisen puolesta. Kojo heittää ideointipallon myös julkiselle sektorille, ikääntyneiden ihmisten ruokapalveluille, päiväko deille ja kouluille. – Kun käyn eri puolilla Suomea ja tartun ravintoloissa ruokalistaan, annoksissa saattaa olla vain yksi tai kaksi omaperäistä alueellista asiaa. Vastuuta myös tukuille Tukku on ratkaisevassa asemassa siinä, kuinka hanakasti kasviksia ammattikeittiöissä käytetään, sillä toistaiseksi tukku on porras ammattikeittiöiden ja viljelijöiden välillä. – Kerääjiä ja käsittelijöitä tarvittaisiin alueellisesti lisää, jotta saataisiin suurempia määriä juureksia ja vihanneksia toimitettua alueellisiin tukkuihin, joilla on jo valmis logistiikka ammattikeittiöihin. Hän kannustaa tarkkailemaan omaa astennetta kasviksia kohtaan. Tuotannon logistiset ratkaisut keskittyvät suuriin tukkuihin, eikä pienyrittäjien, avomaanviljelijöiden alueellinen logistiikka ole Kojon mukaan päässyt kehittymään. – Jos kokki ei pidä jostakin raaka-aineesta, hän ei halua myöskään käyttää sitä. Samalla tavalla chili oli aikanaan suosittu, ja nyt korianterista on tullut joka paikan mauste, vaikka sen ei pitäisi olla sitä
Tästä syystä esimerkiksi Pohjanmaalla viljelty palsternakka kuljetetaan ensin Helsinkiin ja tuodaan sitten takaisin Pohjanmaalle keittiöihin. Tukkujen aktiivisuus on ratkaisevaa varsinkin uusien ja vähemmän käytettyjen raakaaineiden esille nostamisessa. ”Satokausiajattelu, uusien ja erilaisten tuotteiden saatavuus sekä kotimaisuuden edistäminen ovat erityisen tärkeitä asioita.” ammattikeit tiön välillä. Kojo kannustaa ammattikeittiöitä ottamaan selvää, mitä paikallisilla maa. Ammattikeittiöt ja avomaanviljelijät eivät tunne toisiaan, eivätkä kokit siksi tiedä, mitä lähitiloilla viljellään. – Satokausiajattelu, uusien ja erilaisten tuotteiden saatavuus sekä kotimaisuuden edistäminen ovat erityisen tärkeitä asioita
Oppaaseen on haastateltu Pellolta pöytään -ketjun eri toimijoita avomaanviljelystä, vihannestukuista, hankinnoista, ammattikeittiöistä ja etujärjestöstä. tiloilla kasvatetaan. – Se tuo yksilöllisyyttä, mielenkiintoa ja ruokaisuutta omaan toimintaan. Opas on luettavissa verkossa seuraavilta sivuilta: Aromi-lehti, MTK, Tukkutalo Heinonen, Ammattikeittiöosaajat ry, Ruokatieto Yhdistys ry, Elintarvike ja Terveys ja CareeriaPlus. Esimerkkinä lehtikaali. SUOMI JUURESMAA -OPAS Opas on laadittu Maaja metsätalousministeriön rahoituksella. Ammattikeittiöissä suositaan usein perunaa ja porkkanaa, mutta esimerkiksi naurista, jota viljellään hyvin monipuolisesti, näkee harvemmin tarjolla. Silloin ravintoloissa osattaisiin palvella asiakasta kertomalla, minkä maatilan tuotteita keittiössä on käytetty. Hän peräänkuuluttaa lisää ideoimista ja uudistumista. hän kysyy. Perunasoseen sijasta voitaisiin tarjota porkkana-palsternakkasosetta tai peruna-parsakaalisosetta. ”Kasvisten käyttö on mahdollista saada ammattikeittiöissä hyvän ammatillisen osaamisen tasolle.” 38 A R O M I 7 / 2 2 1. – Kasvikunnan raaka-aineita, juureksia ja vihanneksia tulisi maustaa suolan ja pippurin lisäksi yrteillä, jotka täydentävät niiden omaa puhdasta ja raikasta makua, Kojo neuvoo. – Kun aivan ihanasta ja monipuolisesta vihanneksesta tuli suosittu, monet ryhtyivät käyttämään vain yhdellä ja ainoalla menetelmällä, lehtikaalisipseinä. Oppaassa on tuotu esille toimijoiden arkikäytännön nykytilaa ja sen tuomia haasteita ja kehittämistarpeita. Myös tukkuja saa ja kannattaa painostaa aktiivisesti, jotta keittiöihin saadaan erilaisia raaka-aineita, Kojo neuvoo. Lehtikaali sopii mainiosti myös vaikkapa paistoksiin ja keittoihin, eikö. Lisää idointia ja uudistumista Margit Kojo kehuu ammattikeittiöiden ammatillista osaamista, ja niinpä kasvisten ja juuresten käytön monipuolisuus ja vaihtelevuus olisi mahdollista saada samalle osaamisen tasolle. Juuresten ja vihannesten käytössä täytyy tietysti huolehtia niiden maustamisesta
• 100 % suomalaista kauraa • Gluteeniton • Pehmeä ja raikas maku • Hiilineutraalisti valmistettu *6411200112259* Elovena Kaurajuoma 1,5 % 1 l ME 10 x 1 l
Tapaan kiireisen Sini Salmisen Helsingin Rionissa. Kävimme syömässä ravintola Rionissa, jonka voima on ensiluokkaisessa georgialaisessa ruuassa ja vieraanvaraisuudessa. Ravintola on upeassa vanhassa rakennuksessa, jonka keskellä avautuu koko talon korkuinen valoisa aukio. Somessa asiakkaat ovat palkinneet hyvän ruuan positiivisella paRavintolaketju Rionin perustajat Sini Salminen ja Nika Nikuradze. Ketjun uusin ravintola avattiin kesän aikana Tampereelle, ja se sijaitsee keskeisellä paikalla aivan rautatieasemaa vastapäätä. Ravintolatiloja on sekä huoneistossa että aukiolla. Rionin ravintoloihin on riittänyt hyvin asiakkaita, koronasta huolimatta. Aikaisemmin talossa on toiminut muun muassa Ympäristöministeriö. TEKSTI: KARI MARTIALA KUVAT: RAVINTOLA RIONI Hatsapuria & notkuvia pöytiä Millainen ravintola onnistuu kiipeämään ravintolalistauksen kärkeen. Ravintolaketju levittäytyi ensin Turkuun, sitten keskelle Helsinkiä Kasarminkadulle, Savoy-teatteria vastapäätä. A R O M I 7 / 2 2 1 41. S uomalais-georgialainen yrittäjäpariskunta Sini Salminen ja Nika Nikuradze perustivat ensimmäisen georgialaisen ravintolansa vuonna 2018 Espoon Haukilahteen
42 A R O M I 7 / 2 2 1. On veneen mallisia avonaisia leipiä sekä umpinaisia.. Hatsapuri-leivän muoto vaihtelee alueittain
Turun ravintola on Tripadvisorissa toisella sijalla, jopa ennen arvostettuja Kaskista, Smoria ja Mamia. Liha pilkotaan ja jauhetaan aina itse. Meillä esimerkiksi tarjotaan Georgian länsiosassa olevan Imeretin alueen ruokaa, sillä valtaosa kokeistamme on sieltä kotoisin. Nika maistoi tätä juustoa eilen ja sanoi, että harvoin Georgiassakaan saa näin hyvää hatsapuria, Salminen naurahtaa. Kaikki tehdään Rionissa käsityönä Georgiassa pöydän kattausta monine ruokalajeineen kutsutaan supraksi, ja Rionissa vähintään neljän hengen ryhmille voi tilata ”kaiken kokoavan” suprakattauksen, jossa pöytään tuodaan valikoima alkuja pääruokia. Nimen alku ”hatsa” tarkoittaa juustoa ja ”puri” leipää. Rionin keittiössä lihasta ei poisteta luita, ja kanakin menee melkein kokonaisena pataan, sillä luu tuo makua. Sosiaali nen syöminen on aina kuulunut heidän kulttuuriinsa. Salminen sanoo, että hänellä ei ollut mitään tiettyä yksittäistä ruokaa, joka olisi saanut hänet rakastumaan georgialaiseen ruokaan. – Siellä tehdään tasapainoista ruokaa ja chiliäkin on mukana kohtuullisesti. Imeretin alueen keittiö on myös Salmisen oma suosikki. Rionissa käytetään ruuanvalmistuksessa myös runsaasti tomaattia, pähkinää, valkosipulia, sipulia sekä yrttejä, kuten chiliä ja korianteria. A R O M I 7 / 2 2 1 43. – Se että pataruuan joukossa olisi luita, ei kuitenkaan istu suomalaiseen kulttuuriin. – Minulle on tärkeintä georgialainen tapa syödä. Esimerkiksi Georgialaiseen keittiöön kuuluu sosiaalinen syöminen, ja pöytä voi notkua ruuista. Olemme myös hankkineet Helsingin ja Tampereen ravintoloihin hiiligrillin. ”Hatsa tarkoittaa juustoa ja puri leipää.” Hatsapuri on herkullista jo sellaisenaan, mutta annoksissa se korvaa kotoisat perunan ja riisin. Salmisen mukaan hatsapurin salaisuus piilee sen sisälle leivotussa juustossa. Taikinat ajetaan monta kertaa koneen läpi. lautteella. Ravintoloissa on siis tehty asioita oikein. – Kaikki ruoka tehdään käsityönä. Kahdelle hengelle on tarjolla myös Rionin varrastorni, jossa hiiligrillissä valmistettua possua, vasikkaa, kasvista, hatsapuria, viiriäistä sekä talon kastikkeita ja salaattia. Se kun pöytä notkuu kaikenlaisia herkkuja ja ruokapöytään käydään yhdessä. Hatsapuri on tärkeä osa ruokailua Ruokakulttuurin perusosaset ovat samoja joka puolella Georgiaa, ja esimerkiksi hatsapuri-leipä kuuluu aina ruokapöytään. Kaikkia niitä kasvaa Georgian hedelmällisessä maaperässä. – Toki eri puolilla Georgiaa ruokakulttuurissa on erojakin. – Meidän ylpeydenaiheitamme ovatkin avokeittiöt Helsingin ja Turun ravintoloissa. Monipuoliselta listalta löytyy useita vegaaneillekin sopivia kasvisruokia. Hatsapurin muotokin vaihtelee alueittain: on esimerkiksi veneen mallisia hatsapureja, joissa on keskellä kananmunakeltuainen, ja joissakin hatsapureissa kananmuna on leivottu leivän sisälle. – Halusimme tehdä Rionista sellaisen ravintolan, jossa itsekin viihtyisimme asiakkaina. Georgialaiseen tapaan monilla suvuilla on omat leipäreseptinsä, jotka kulkevat sukupolvelta toiselle. Olemme siis tehneet kompromissin, luu on mukana vain viiriäisannoksessa, Salminen sanoo. Meidän kokkimme ovat kuitenkin kokeilleet erilaisia reseptejä, ja nyt meillä on oma sekoituksemme, joka on tehty pastöroidusta lehmänmaidosta. Aito sulgunijuusto on todella venyvää ja voimakkaan makuista. Espoossa Rioni on ravintoloiden listauksessa kärkipaikalla. – Suomeen ei saa tuoda georgialaista, tuoreesta maidosta tehtyä sulgunijuustoa, koska se on tehty käsittelemättömästä maidosta
Yrittäjäparille oli alusta alkaen tärkeää, että Rionissa asiakas voi aistia georgialaisen vieraanvaraisuuden ja yhteisöllisyyden. Korona-aika on selvitty yhteispelillä, ja työntekijät ovat tuntuneet ymmärtävän ajoittaiset lomautukset. salaateissakin on chiliä, mutta ei niin runsaasti, että se tuntuisi polttavalta. Yrittäjäpariskunnasta Nikuradzella oli kokemusta keittiötyöstä jo ennen oman ravintolan perustamista, ja Salminen toimi ravintoloiden tavarantoimittajan palveluksessa. – Se tuo joskus vilskettä keittiön ja salihenkilökunnan välille, mutta samalla suomalaiset oppivat georgiaa ja georgialaiset suomea. Silikonimuotit ammattikäyttöön Old School Low Rider Pajunen Oy, Toimenkatu 2, 38700 Kankaanpää Puh. Weber Snack Pack -pakkaus uutuus sämpylöille, patongeille, hampurilaisille ym. 2. – Nyt odottelemme innolla syksyn etenemistä, jotta vilkkaiden iltojen lisäksi saisimme vielä enemmän vipinää lounaalle. 2. Ja korkattua alakertamme konferenssitilatkin. Soita ja sovi tapaaminen.. Lisäinfoa nettisivuiltamme. Nyt odotukset ovat rajoitusten purkamisessa. Meiltä myös muut yritysvaatteet brändättynä: • T-paidat • Fleecet • Piké paidat • Soft shell puserot • Päähineet ym. Henkilökunnan yhteisöllisuus tuo hyvää fiilistä myös asiakkaille. – Se osa tästä työstä oli tuttua ja auttoi meitä löytämään oikeat yhteistyökumppanit, Salminen sanoo. Osa kokeistamme osaakin jo suomea. 1. mukaan. Ravintolan henkilökunnasta keittiöväki on kokonaisuudessa georgialaisia, mutta salissa on myös suomalaisia tarjoilijoita. (02) 572 1082, 050 598 1057 pajunen@pajunen.fi • www.pajunen.fi Helsingin toimipiste: Pohjoinen Rautatiekatu 29 Avoinna sop. 1. Kun raja Venäjälle taas aukeaa, uskon että saamme business centreen venäläisiä yrityksiä tapaamaan suomalaisia asiakkaitaan ja yhdyshenkilöitään, Salminen kertoo. Henkilökunnan kielikylpyjä keittiössä ja salissa Sini Salminen jakaa tunnustusta henkilökunnalleen. ”Keittiöväki on kokonaisuudessa georgialaisia.” Rionissa kaikki ruoka tehdään alusta asti itse
LISÄTIETOJA TUOTTEISTA: LOTTA BASTMAN 045 134 4778 | MIKKO SAVOLAINEN 045 315 4878 | JUSSI NÄSSI 050 012 1339 T O P F O O D S F I N L A N D O Y A L P P I L A N K A T U 2 , 2 1 1 N A A N T A L I W W W . T O P F O O D S . F I MYYNTIERÄ: 2 x 3 kg YKSIKKÖ EAN: 7640166795865 MYYNTI EAN: 7640166795872 KESPRO: 21641032 WIHURI: 3136645 HEINO: 8068531 MEIRANOVA: 1059491 PATU: 120416 TFT TUOTENRO: 102026 TFT Laktoositon mozzarellahelmi 5 g 3,0 kg, Sveitsi MYYNTIERÄ: 2 x 3 kg YKSIKKÖ EAN: 7640166795520 MYYNTI EAN: 7640166795537 KESPRO: 21636204 WIHURI: 3136611 HEINO: 8066962 MEIRANOVA: PATU: 118700 TFT TUOTENRO: 102015 TFT Laktoositon mozzarellahelmi 2 g 3,0 kg, Sveitsi MYYNTIERÄ: 2 x 3 kg YKSIKKÖ EAN: 7640166796343 MYYNTI EAN: 7640166796350 KESPRO: 21677147 WIHURI: 3175486 HEINO: 8070654 MEIRANOVA: PATU: TFT TUOTENRO: 102006 TFT Laktoositon mozzarellahelmi 1 g 3,0 kg, Sveitsi MYYNTIERÄ: 14 x 500 g YKSIKKÖ EAN: 7640166795483 MYYNTI EAN: 7640166795490 KESPRO: 21636206 WIHURI: 3136637 HEINO: 8066953 MEIRANOVA: 1006751 PATU: 121363 TFT TUOTENRO: 102051 TFT Laktoositon mozzarellaviipale 13 g, 500 g, Sveitsi MYYNTIERÄ: 6 x 500 g YKSIKKÖ EAN: 8413376033756 MYYNTI EAN: 18413376033753 KESPRO: 21709112 WIHURI: 3197555 HEINO: 8072490 MEIRANOVA: 1006752 PATU: 125359 TFT TUOTENRO: 102053 TFT Laktoositon vuohenjuustoviipale 7 g/44 mm 500 g, Espanja MYYNTIERÄ: 4 x 1 kg YKSIKKÖ EAN: 8413376033749 MYYNTI EAN: 18413376033746 KESPRO: 21711345 WIHURI: 3203387 HEINO: 8072571 MEIRANOVA: PATU: TFT TUOTENRO: 102073 TFT Laktoositon vuohenjuustoviipale 60 g/77 mm 1 kg, Espanja MYYNTIERÄ: 6 x 1 kg YKSIKKÖ EAN: 8413376033763 MYYNTI EAN: 18413376033760 KESPRO: 21711346 WIHURI: 3203403 HEINO: 8072159 MEIRANOVA: PATU: 125275 TFT TUOTENRO: 102075 TFT Laktoositon vuohenjuustonappi 1 g 1 kg, Espanja J U U STOJ A MO N TA , K A I K K I L A K TO O S I TO N TA ! Laktoosittomat irtopakastejuustot Topfoodsin valikoimissa!
Momofuku Nishin Impossible burger eli burgeri ilman lihaa. Uusia Momofukuja avattiin Washingtoniin, Las Vegasiin ja Los Angelesiin. Chang pisti 2010-luvulla pystyyn myös paistettuihin kanaleipiin erikoistuneen pikaruokaketju Fukun, ruokalehti Lucky Peachin ja sopi ketsupeistaan tunnetun ruokajätti Heinzin kanssa oman chilikastikkeen valmistamisesta marketteihin. Se mikä menestyy Amerikassa, leviää maailmalle. Koillisaasialaista New Yorkista David Chang, Momofuku KEKSELIÄISYYS on bensaa ravintolabisneksessä Yhdysvalloissa. TEKSTI: MIKA REMES KUVAT: TOMMI ANTTONEN, MIKA REMES, ANDREW BEZEK JA AMANDA MARSALIS Trendien luojat Suomessa jyllää lähiruokabuumi, mutta mistä buumi sai alkunsa. Alice Waters ja neljä muuta yhdysvaltalaista menestyjää loivat trendejä, jotka tuntee nyt kaikki. Australian Sydney sai oman Momofukunsa vuonna 2011, ja pian myös Kanadan Toronto. Mestarinäyte kekseliäisyydestä on japanilaisen ruuan iloja ylistävä ja taitavasti konseptoitu Momofuku, jonka David Chang perusti New Yorkiin nuorena miehenä vuonna 2004 silmiä avaavan Japanin matkansa jälkeen. Momofukusta tuli menestys, kiitos Changin oivalluksen soveltaa ranskalais-amerikkalaisia fine dining -tekniikoita ja amerikkalaisia raaka-aineita selkeisiin japanilaismakuihin. ”Chang tuli luoneeksi koillisaasialaisesta ruuasta maailmalla myöhemmin ahkerasti kopioidun muoti-ilmiön.” 46 A R O M I 7 / 2 2 1. Sitten oli aika suunnata ulkomaille. Samalla Chang tuli luoneeksi koillisaasialaisesta ruuasta maailmalla myöhemmin ahkerasti kopioidun muoti-ilmiön, joka maistuu ja tuntuu Suomessa asti. Myös Changin bisnesimperiumin kehitys oli saanut alkunsa. Juuriltaan korealainen Chang laajensi visioitaan ja perusti Momofuku Ssäm Barin ja Momofuku Milk Barin. David Changin bisnesimperium kattaa nykyään ravintoloita pikaruokaketjusta kahden Michelin-tähden Momofuku Ko:hon
Vähitellen velkataakka hellitti. Hänestä tuli kysytty puhuja ympäri Yhdysvaltoja. Entinen lauttaterminaali Ferry Building San Franciscossa muuttui 2000-luvulla trendikkääksi lähiruokakeskukseksi. Chez Panissen tapaan kokattua lähiruokaa oli tullut maistettua 2000-luvulla ympäri Eurooppaa Helsinkiä myöten sekä nähtyä tv:ssä, miten muun muassa Jamie Oliver kokkasi innoissaan lähiruuasta ihmeitä – aivan kuin Waters aikana, jolloin Oliver ei ollut edes syntynyt. Kansainvälisen läpimurron farm-to-table-liike teki 2000-luvulla, varsinkin kun Carlo Petrinin vuonna 1986 Italiassa perustama Slow Food alkoi puhua sen puolesta. Hän pisti ystäviensä kanssa – ja osin myös hippiliikkeen innoittamana – pystyyn oman ravintolan, Chez Panissen. Se peräänkuulutti, että ravintolat tuntevat vastuunsa, käyttävät mahdollisimman paljon lähellä tuotettua ruokaa ja kokkaavat terveellisesti. Oli helppo huomata takuutuoretta parsaa ja maatiaispossua natustellessa, mikä vaikutus Watersilla oli jo tuolloin ollut maailmanlaajuisesti. . Waters oli opiskellut 1960-luvulla Ranskassa ja kokannut ruokatorien antimista tuoretta ja simppeliä ruokaa. Alice Waters on lähiruuan ja luomun nimekkäimpiä puolustajia ja suosittu puhuja ympäri Yhdysvaltoja. Waters puhui kiihkeästi luonnonmukaisesta tuotannosta ja alkoi vaatia sitä ravintolaansa ruokaa toimittavilta tuottajilta. Alkuun Watersin visioita eivät muut tunnistaneet ja bisnespuolikin oli pelkkää opettelua. Pääsin itse lounastamaan Chez Panissessa vuonna 2005. Idean leviämisestä iso kunnia kuuluu kuitenkin Yhdysvaltain länsirannikolle ja Alice Watersille. A R O M I 7 / 2 2 1 47. Ruokateollisuuden luvatussa maassa ruoka oli pitkälle prosessoitua. LÄHIRUOKAA ja nautinnollista syömistä korostava kansainvälinen Slow Food -liike juontaa juurensa Italian Piemonteen. Sen toimintamallia kopioitiin ahkerasti ympäri maailmaa. Juuri tämä ideologia kiinnosti Watersia. Pellolta pöytään Berkeleyssa Alice Waters, Chez Panisse Kaliforniasta kehkeytyi Watersin innoittamana 1970-luvulta alkaen pientuottajien eldorado, jossa syntyi lähiruoka-aatteen alkumuoto, ”farm-to-table” eli pellolta pöytään -liike. . Merkkipaaluna voi pitää myös San Franciscon entisen lauttaterminaalin Ferry Buildingin remontointia vuonna 2003 ympärivuotiseksi lähiruokatoriksi ja elämyskeskukseksi. Ferry Buildingista tuli menestys vastoin ennakko-odotuksia. Paikalliset innostuivat Watersin tavasta kokata. Chez Panissen huomaamaton sisäänkäynti johdattaa suurien asioiden äärelle Berkeleyssa. Ferry Buildingin ympärille levittäytyvä Farmer's Market muodostui 2000-luvun alussa vetonaulaksi San Franciscon keskustassa. Palattuaan kotikonnuille Waters tajusi, että amerikkalaisissa gourmet-ravintoloissa kokattiin ympäri maailmaa rahdatuilla luksusraakaaineilla useimmiten ranskalaista hienostoruokaa. Kukaan ei tuolloin puhunut paikallisista pientuottajista ja eettisesti kokatusta tuoreesta ruuasta. Hän perusti jo vuonna 1971 San Franciscon naapuriin Berkeleyhin pienen ravintolan Chez Panissen
Achatzin idea oli keskittyä tarjoamaan moderneja elämyksiä pieninä annoksina. Japanilaista hamachi-kalaa Alinean tyyliin. Kaikki sai alkunsa mieltä räjäyttävältä matkalta Espanjan El Bulli -ravintolaan, jossa Achatz maistoi Ferran Adriàn vallankumouksellisia luomuksia. Samoihin aikoihin aukesi paikka maailman 10 parhaan ravintolan joukossa. Ruokalehti Gourmet nosti jo vuonna 2006 Alinean Yhdysvaltojen ykkösravintolaksi. Sitten alkoi huima nousu The World’s 50 Best Restaurants -listalla kohti maailman kärkeä. Kuvaavaa Blue Hill at Stone Barnsin nauttimasta huomiosta ja merkityk”Uusi elämä pisti Achatzin miettimään, mikä kokin työssä oli oleellista.” 48 A R O M I 7 / 2 2 1. Alkumenestys oli huumaava. Alineassa ei ollut cocktailbaaria tai loungea, vain ravintolasalissa pöydät asiakkaille. Syöpä saatiin hallintaan, ja Achatz sai hoidoissa kadonneen makuaistinsakin hiljalleen takaisin. Vuonna 2005 Achatz avasi Chicagoon oman ravintolansa, Alinean. Achatz halusi hämmästyttää kulinaarisilla taikatempuilla, ja siinä hän onnistuikin. Vuonna 2004 avattu ravintola Blue Hill at Stone Farm on Barberin kulinaarinen puuhamaa, jossa hän pääsee tutkimaan raaka-aineiden perimmäistä olemusta sekä kehittämään syömisen eettisiä ja ympäristöystävällisiä muotoja. Barber on kutsunut uusia lajikkeita ”pelinmuuttajiksi”. Niinpä Achatz yhdisti lapsuuden makumuistoja ja El Bullista inspiroituneita metodeja ennennäkemättömäksi, moderniksi molekyylikokkaukseksi. keskus Center for Food & Agriculture, joka alun perin houkuttelikin Barberin paikalle ravintoloitsijaksi. Niitä kannettiinkin asiakkaan eteen parikymmentä illan aikana. Hänen keittiössään ei haettu huippuelämystä kaviaarikeoilla, vaan kohautettiin annoksella vihreää omenaa, joGRANT ACHATZ on merkittävimpiä modernin ja kokeilevan jenkkikokkauksen suunnannäyttäjiä. Kokille se tarkoitti katastrofia. Yhteistyön avulla Barber on saanut Blue Hilliin kasvilajikkeita, joiden makumaailma on poikkeuksellisen rikas. Ravintolan yhtey dessä toimii myös maatila sekä tutkimusMolekyylejä Chicagosta Grant Achatz, Alinea Vuonna 2007 kuitenkin Achatzin oma maailma mureni. Barber on myös yhyttänyt yhteen kokkeja ja kasvinjalostajia kokonaan uusien kasvilajikkeiden ja risteytymien kehittämisesti perunasta viljaan. Arvoilla on väliä New Yorkissa Dan Barber, Blue Hill at Stone Farm DAN BARBER ei ole kokkina nuori kellokas, pikemminkin jo konkari. Ensimmäisen ravintolansa Blue Hillin hän avasi New Yorkin Greenvich Villageen jo vuonna 2000. Alinean Grant Achatz. ”Uusi elämä” pisti Achatzin miettimään, mikä kokin työssä oli oleellista. Barber sai kosolti huomiota ruokkimalla kanoja vahvasti karetonoidipitoisella paprikalla saadakseen keltuaisista punaisia. Hänellä todettiin kielisyöpä ja mahdollisuudet selvitä siitä hengissä olivat 50 prosentin luokkaa. Blue Hillissä Barber kehitti Lamoka-perunasta kuuluisan Blue Hillin taikinattoman pizzan. Michelin nosti Alinean kolmen tähden sarjaan vuonna 2010. Pekonia avantgardistisesti Alineassa. Kirurgit suosittelivat osia kielen leikkaamisesta. Blue Hill at Stone Barn sijaitsee 50 kilometriä Manhattanilta pohjoiseen. Achatzista tuli kansainvälinen idoli monelle muulle. Barberin tukena ovat Rockefellerin suvun miljoonat, joten työtä hän voi tehdä vailla taloudellisia paineita. Uhkapeli kannatti. ka tuotiin heliumilla täytettynä ilmapallona syötäväksi. Barber on tullut tunnetuksi yhteistyöstä yliopistotutkijoiden ja kasvinjalostajien kanssa. Achatz kuuli uudesta hoitomuodosta ilman leikkausta ja päätti turvautua siihen. Lautasella Barber on kerännyt asiakkailta aplodit tarjoamalla muun muassa japanilaista talvikurpitsaa merisiilin kanssa sekä kyssäkaalia, köynöskrassia ja luumua
2000-luvun puolivälissä hän ensimmäisenä amerikkalaissyntyisenä kokkina hankki kolme Michelintähteä Kaliforniassa sijaitsevalle French Laundrylle sekä hänen New Yorkiin avaamalleen Per Selle. Kellerin menestyksen yksinkertainen salaisuus oli siinä, että hän teki asiat paremmin kuin muut. Kellerin ideologiaan kuului myös ideoiden jakaminen miljoonia myyneillä keittokirjoilla. Kolmen tähden French Laundryn keittömestari Thomas Keller. Laadun lisätakeena yksi Michelintähti oli myös Kellerin simppelillä bistrolla, Bouchonilla. Barberin mukaan synny ilman osaavia tuottajia ja maanviljelijöitä. Keller oli hankkinut 1980ja 1990-luvuilla tiukan ranskalaisen keittiön koulutuksen Floridassa, New Yorkissa sekä Pariisin parhaissa tähtiravintoloissa. Keller ei julistautunut uuden keksijäksi vaan tinkimättömän osaamisen ja ehdottoman laadun takaajaksi. Menestyksen myötä on toteutunut Kellerin takavuosina lausuma paradoksaalinen visio: mestarikokeista tulee vääjäämättä osaamisensa ansiosta ravintolaimperiuminsa bisnesjohtajia, jotka eivät enää ehdi itse brändäämiseltä, mediatyöltä ja mainossopimuksilta kokkaamaan. Hyvää ja eettisesti kestävää ruokaa ei Täydellistä fine diningia Yontvillessa Thomas Keller, French Laundry KALIFORNIASTA ponnahti maailmanlaajuiseen suosioon 1990-luvulla amerikkalaisen fine diningin suurmies, Thomas Keller. . Manhattanin Blue Hillsekä Tarrytownin Blue Hill at Stone Barns -ravintoloita johtava keittiömestari Dan Barber. Keller oli myös tiimipelaajaa. A R O M I 7 / 2 2 1 49. Pääasia, että lopputuote – eli ruoka lautasella – on viimeisen päälle tikissään. Kokonaan omilleen Keller siirtyi vuonna 1994 ottamalla sijoittajaryhmän avulla haltuun ravintola French Laundryn Kalifornian viinialueen ytimessä, Napan laakson Yontvillessa. Maine seurasi perästä. Kellerin ydinajatus oli tarjota ranskalaisen keittiön aarteita mutta kalifornialaisista raakaaineista ja tinkimättömillä tekniikoilla tehtynä. Barberin mukaan jokaisen annoksen on tarkoitettava jotain enemmän kuin pelkkää ruokaa. Syykin oli selkeä: sillä taattiin aina raaka-aineiden täydellinen kypsyys. Se ei tosin Kelleriä ole haitannut. The French Laundry. Kellerin kahdesta fine dining -ravintolasta tuli synonyymi täydellisesti valmistetulle ja häikäisevän tyylikkäälle ruualle. Hän ilmoitti vetäytyvänsä kauhan varresta Blue Hilleissä ja luovuttavansa vuoden 2021 aikana vetovuoron vaihtuville kokeille, tulevaisuuden taitureille. . . Thomas Kellerin The French Laundryn täydellisesti toteutetut ylelliset annokset nousivat 2000-luvulla maailmanmaineeseen. 2000-luvun alkuvuosina French Laundry rankattiin useana vuotena maailman ykköseksi The World’s 50 Best Restaurants -äänestyksessä. Kellerin keittiössä sous vide -tekniikka otettiin käyttöön perinteisen pannuja uunikypsennyksen tilalle heti 2000-luvun alussa. Hän osasi etsiä osaavat vetäjät ravintoloilleen, antaa kokeille vastuuta ja keskittyä itse kipparoimaan ravintolabisnestään. Korona on koetellut Yhdysvalloissa kovalla kädellä kaikkia, myös Barberia. Hän vietti lapsuudessaan paljon aikaa isoäitinsä maatilalla Massachusettsissa ja tajusi siellä, miten maanviljely on yhteydessä ruuan makuun. Kellerin ravintoloiden keittiöistä tuli alan korkeakoulu nuorille huippukokkilupauksille, kuten chicagolaisen Alinean Grant Achatzille ja kööpenhaminalaisen Noman René Redzepille. sestä on, että presidenttipari Barack ja Michelle Obama söivät siellä vuonna 2009. Aatteen palo on luonnollisesti mukana konseptin uudistamisessa: Barber haluaa kantaa kortensa kekoon taistelussa ravintola-alallakin ilmenevää rodullista epätasa-arvoa ja rakenteellista sortoa vastaan. Barberin vision taustalla ovat omat kokemukset
. . Timo Tissari, Jäppilän Kievari Pssst! Jos jenkkiläinen katuruokakulttuuri kiinnostaa, kannattaa hankkia hyppysiinsä Mikko Takalan ja Sami Rekolan ruokakirja Street Food (Readme 2015), joka johdattaa makoisalle nojatuolimatkalle ohjeiden kera muun muassa Yhdysvaltojen eri sopukoihin – Teksasia myöten. Timo Tissari tekee savustamalla ehtaa texasilaista bbq-briskettiä Savon sydänmailla Jäppilässä. Timo Tissari tutustui Yhdysvaltojen ruokakulttuurin eri puoliin kiertäessään isojen jenkkibändien tekniikkamiehenä 1980–1990-luvuilla. Oleellista on savun lämpötilan hallitseminen ja oikean tuntuman saaminen tekemiseen, sanoo Tissari. Nyhtöpossulle ei tuolloin ollut edes suomalaista sanaa. 50 A R O M I 7 / 2 2 1. Nykyään hän kokkaa ehkäpä parasta teksasilaista briskettiä, mitä Atlantin tältä puolen löytää. Ihmeteltiin vain, miksi hyvä possunliha pitää repiä riekaleiksi. Nythän nyhtöpossu ja brisketti löytyvät jopa HK:n ja Atrian valikoimista. Teksas on jenkkien bbq-osavaltio, ja siellä pieni Lockhartin kylä bbq:n pääkaupunki. Tissareiden Jäppilän Kievari on erikoistunut teksasilaiseen matalassa lämmössä pitkään ja hartaasti savustettuun häränrintaan, briskettiin. – Sen oppiminen on elinikäinen projekti. Eivät erityisesti, mikäli ruokaelämys on bbq. BBQ:ta Teksasista Savoon YHDYSVALLOISSA huikeat ruokaelämykset eivät aina vaadi tuhtia taalapinoa ja prameita puitteita. Briskettiä, possunkylkeä ja makkaraa Teksasin bbqpääkaupungissa Lockhartissa. silainen ruokakulttuuri on yhtä lailla osa intiaanien ja meksikolaisten avotulikokkaamista kuin Euroopasta 1800-luvulla saapunutta keskieurooppalaista tekemistä. Se on sinällään hienoa, vaikka helposti suomalaisilla tuppaa unohtumaan, mistä itse asiassa on kyse. – Kun aloitimme vuonna 2005 tarjoamaan briskettiä, nyhtöpossua ja cajun-herkkuja Suomen Jäppilässä, paikalliset pyörittävät vuosia vain silmiään. Briskettiä ei voi valmistaa kello kädessä, sillä jokainen lihanpala on omanlaisensa. Tissarin mielestä teksaJäppilän Kievarin brisketit syntyvät parhailla amerikkalaisopeilla hitaasti savustaen. Lockhartin karuihin mutta supersuosittuihin bbq-paikoihin, kuten Franklin BBQ:hun, ollaan valmiita jonottamaan briskettiä ja muita herkkuja tuntikausia. Sen tietää ympäri Yhdysvaltoja matkannut Timo Tissari. Eniten häneen iski Teksasin bbq-ruuat ja Louisianan mausteinen cajunkeittiö. Timon ja hänen tyttärensä Tiian ravintola Jäppilän Kievari sijaitsee Savon sydänmailla pienessä Jäppilän kylästä. Entä miten jenkkitrendit näkyvät Suomessa. Pelkkä termi ei takaa automaattisesti hyvää lopputulosta, pohtii Tissari
2020 Heidi Sovelius YES YES YESistä voitti Ravintolan kokki -sarjan vuonna 2020. 2019 Vuoden 2019 Vastuullisuus-sarjan voittaja Juhana Paturi on nostanut Tampere-talon vastuullisuuden kärkeen vuosikymmenien mittaisella työllään. FINLANDIA-TALO Finlandia-sali tarjosi vuonna 2020 finalisteille mahdollisuuden loistaa lavalla koko juhlakansan edessä. A R O M I 7 / 2 2 1 51. 2018 Vuoden 2018 Ravintolan asiakaspalvelija -sarjan voittaja Iina Peltonen kuuluu Ravintola Nokan tiimiin. Idearikkaus, periksiantamattomuus ja usko tulevaan ovat nousseet entistä tärkeämmiksi ominaisuuksiksi. Kenelle kuuluu kunnia alan maineen ylläpitäjänä ja puolustajana. Kenen sinä näet suoriutuneen tässä tilanteessa erityisen hyvin. HAKU! Haku PRO22ehdokkaaksi on nyt auki. Teksti: Mariaana Nelimarkka Kuvat: Petri Mast, Eero Kokko, Jarkko Laine ja Mika Levälampi Horeca-ala katsoo nyt tulevaan. Millaisilla kyvyillä pärjää tästä eteenpäin. PRO-GAALA Vuoden 2022 PRO-palkinnot jaetaan maaliskuussa – ehdota osaajaa! 2019 Vuoden 2019 Baarimestari-sarjan voittaja Jami Järvinen toteuttaa unelmaa omasta baarista Chihuahua Julepissa Helsingissä
2019 Vuoden 2019 Hovimestari/ Sommelier -sarjan voittaja Taneli Lehtonen luonnehti PRO-palkintoa elämäntyöpalkinnoksi. ja se on todella merkittävä sekä saajalleen että kaikille alallamme työskenteleville ihmisille, Mikko Paukkonen sanoo. Kuka muuntautuu ja sopeutuu parhaiten meidät yllättäneen tulevaisuuden haasteisiin. Kuka on onnistunut niissä erityisen hyvin haastavina aikoina. Ravintola-alan ammattilaisten huiput nousevat jälleen maaliskuussa Messukeskuksen lavalle vastaanottamaan alan merkittävimmät tunnustukset ja koko yhteisön suosionosoitukset. Haku PRO-ehdokkaaksi on nyt auki! VANHA SATAMA PRO-gaala on vaihtanut paikkaa säännöllisin väliajoin. Paukkonen toivoo, että ehdokasasettelu käy viime vuoden tapaan kiivaana. PRO-GAALA Ravintola-ala vaatii aina venymistä ja heittäytymistä, usein myös kollegan rooliin asettumista. Kun kuormitus on entistä kovempaa, kuka toimii esikuvana ja sparraajana. – PRO-palkinto on toimialamme näkyvin tunnustus. Se annetaan erinomaisesta työstä, 2018 Mari Seppälä sai PRO Baarimestari -palkinnon vuonna 2018. Vanha Satama toimi vuosia juhlatalona, ja seuraavaksi juhlitaan PRO-gaalan 20-vuotisjuhlatunnelmissa Messukeskuksessa Helsingissä. – Tänä rajoitusten sekä erilaisten sekavien säädösten määrittelemänä aikana jos milloinkaan alamme tarvitsee esikuvia. PRO-tuomariston uusi puheenjohtaja Mikko Paukkonen toteaa, että virus ei alaa lannista. Totutut roolit ja toimintatavat ovat pyörähtäneet ympäri. 2019 Fredman Groupin hallituksen puheenjohtaja Peter Fredman juhli Fredman Food Techin voittoa Innovaatio-sarjassa vuonna 2019. Hyvän tuulen tuojat, sisukkaat yrittäjät, vanhan uudistajat, uuteen heittäytyjät, eeppiset venyjät ja hullunrohkeat heittäytyjät – toimivatko työntekijät vanhasta muistista tai löytääkö moni uuden roolin. Nyt jos koskaan on syytä nostaa esille ehdokkaat alamme parhaiksi, PRO-palkinnon arvoisiksi ihmisiksi ja esikuviksi, hän kannustaa. alan ammattilaisten huiput nousevat jälleen maaliskuussa lavalle! 52 A R O M I 7 / 2 2 1. 2020 Café Visiossa työskentelevä Katariina Silvo voitti Kahvilan työntekijä -sarjan vuonna 2020
”Hyvä tyyppi” on vähän klisee, ”aina luotettava työpari” jo parempi. Tässä ohjeet kuinka viet kollegasi tai ammatillisen idolisi kohti palkintokoroketta! Varaa liput gaalaan! Aina ne loppuvat kesken. Kuka on ihan pro, työpaikan helmi ja verraton työkaveri tai esimies. Kiitos hyvin tehdystä työstä on saajalleen arvokas! 6.9.2021 PRO-palkittavien nimeäminen eli äänestäminen alkaa. asti osoitteessa propalkinnot.fi 15.11.2021 Äänestys päättyy. Nettikommentit ovat yksi tärkeä osa tuomarointipakettia. 9.3.2022 Tuomarit kokoontuvat ja tekevät päätökset voittajista. Tulkaa koko työporukalla! propalkinnot.fi Milloin. Annetaan arjen sankareiden loistaa. Voit vielä vaikuttaa! Miksi. Äänestysaika 6.9.–15.11.2021. propalkinnot.fi AIKATAULU A R O M I 7 / 2 2 1 53. Lisäboostia ehdokkaille! Kehu, kommentoi ja kannusta suosikkejasi joulukuun ajan osoitteessa propalkinnot.fi. Muista äänestysvaiheessa kertoa, MIKSI ehdokkaasi olisi PRO-pystin arvoinen. Varmista ehdokkaasi finaalipaikka! Kerää nimilista, perustele hyvin, kannusta koko työyhteisö äänestämään. Anna kollegalle, alaiselle tai pomolle kiitosta timanttisesti tehdystä työstä! 3.1.2022 Finalistit julkaistaan Aromissa ja osoitteessa propalkinnot.fi 23.1.2022 Kommentoi ja kannusta finalisteja 23.1. Hinta 250 € + alv. Seuraavaksi tulokset ja perustelut pääsevät tarkkaan syyniin. Valitse sarja, kerro kuka ja kuorruta kehuilla. Toimi nyt ja värvää työkaverisikin mukaan! MiTEN. PRO-GAALA 10.3.2022 Messukeskus, Helsinki Esikarsinta Ehdotusten määrä ja perusteluiden laatu ratkaisevat finaalipaikat
Hän on luova ja positiivinen, alastaan AIEMMAT PRO-VOITTAJAT 2021 Voittaja valittiin 1.9.2021. Hän innostuu työstään sekä ihmisistä valintojensa äärellä. Toimipiste voi tuottaa ruuan joko sisäisenä palveluna, tai toimia tulosta tekevänä yksikkönä. Tiukan budjetin rajoissa kokkaaminen ajaa ammattikeittiön kokin mitä mielikuvituksellisimpiin ratkaisuihin, ja hän luo vaihtelevia ja ravitsemuksellisesti korkealaatuisia makuelämyksiä. Työelämässä pärjää, kun on ihmisiksi! Kolme eri duunia on hyvä, ei uraudu. ”Kokkaan Staffpointin kautta kolmessa eri työpaikassa. PRO-palkinnon arvoinen ammattikeittiön kokki osaa improvisoida ja tarttua toimeen. Tarvitsemme myös lisää palkkaluokkia, jotka houkuttelisivat pysymään alalla pidempään. AMMATTIKEITTIÖN KOKKI ARJEN TEKIJÄ Makuja ja tunteita , taloudellisesti kannattavia valintoja ja ympäristön ymmärrystä – ammattikeittiön kokki on alan moniosaaja ja laajanäköinen ihmeidentekijä. PRO-patsaan pokkaava ammattikeittiön kokki on toiminut työssään jo vuosien ajan keräten itselleen vankan työkokemuksen ja näkemyksen alasta sekä sen kehityksestä. Nyt palkkakehitys pysähtyy, kun kymmenen vuotta alalla täyttyy, eikä se kannusta pysymään alalla eläkeikään asti.” Vuoden 2020 Ammattikeittiön kokki -voittaja Johannes Djupsjöbacka, Staffpoint, Oulu Sarjan sponsorina Arla Pro EHDOTA TÄSSÄ SARJASSA Sairaalan, palvelukeskuksen tai -talon, päiväkodin, oppilaitoksen tai henkilöstöravintolan keittiössä työskentelevä ammattikokki. Vuoden 2020 voittaja! 54 A R O M I 7 / 2 2 1. Katso propalkinnot.fi | 2020 Johannes Djupsjöbacka | 2019 Ritva Lehtinen | 2018 Anita KauhalaAntonopoulou | 2017 Petra Vuolaspuro | 2016 Pasi Romppanen | 2015 Kari Kaivola | 2014 Lauri Laulainen | 2013 Eila Leskinen | 2012 Eila Paananen | 2011 Jouni Hartikainen | 2010 Kaija Savuoja | 2009 Susan Tenhonen | 2008 Jaana Hietaranta | 2007 Mika Sundström | 2006 Terttu Angeria | 2005 Tuula Rantanen | 2004 Maija Vahala | 2003 Eila Sibenberg innostuva visionääri, joka ei pelkää ehdottaa uusiakin toimintatapoja. Hän tekee monipuolista, arvokasta työtä luoden asiakkaalleen mieleenpainuvan ja positiivisen kokemuksen. Hän ymmärtää toiminnan taloudellisen puolen ennakoiden ja laskien sekä hävikkiä välttäen. Hienoa, miten erilaisia ihmisiä ravintola-alalle mahtuu
Hänellä on pitkä pinna ja timanttinen ongelmanratkaisutaito, kyky piirtää taloudelliset marginaalit ja rakentaa yhtä köyttä vetävä työyhteisö. Siellä oppii oikeasti valtavasti kaikenlaista.” Vuoden 2018 Ammattikeittiön päällikkö -voittaja Satu Honkanen, Antell Galleria, Helsinki Sarjan sponsorina Unilever Food Solutions AMMATTIKEITTIÖN PÄÄLLIKKÖ EHDOTA TÄSSÄ SARJASSA Päiväkodissa, sairaalassa, hoivaja palvelukodissa tai oppilaitoksessa työskentelevää ammattikeittiön päällikköä. Ruokapalvelun päällikköä/johtajaa. Hän ymmärtää ympäristöään ja asiakkaiden ja henkilöstön tyytyväisyyttä kartoittaen hän tietää aina, missä mennään. Palkittavan ammattikeittiön päällikön keittiöissä tunteet eivät kiehahtele, vaan etusijalla ovat työyhteisön tyytyväisyys, toimiva vuorovaikutus ja leppoisa työilmapiiri. Hän tietää, miten valmistetaan herkullista ruokaa tulostavoitteissa pysyen. Hän voi vastata yhden organisaation ravintolatoiminnasta tai koko ruokapalvelun johtamisesta. AIEMMAT PRO-VOITTAJAT 2021 Voittaja valittiin 1.9.2021. ”Ammattikeittiö on sama kuin ravintola. PRO-tason päällikköä eivät hätkäytä isot linjat eikä suuri vastuu. Ateriapalvelun päällikköä/johtajaa. Palkittavan päällikön pää pysyy kylmänä ja pannu kuumana, vaikka hänen tekemillään ratkaisuilla voi olla kauaskantoisia ravitsemuksellisia, yhteiskunnallisia sekä taloudellisia vaikutuksia. Henkilöstöravintolan keittiöstä vastaavaa päällikköä. Rohkeasti kutsuisin nuoria tulemaan oppimaan ammattikeittiöihin. Vuoden 2018 voittaja! A R O M I 7 / 2 2 1 55. Katso propalkinnot.fi | 2020 Jetro Luumi | 2019 Anja Jokinen | 2018 Satu Honkanen | 2017 Maiju Anttila | 2016 Jaana Akkanen | 2015 Anne Haaramo | 2014 Riitta Riekkinen | 2013 Arja Partanen | 2012 Jaana Nikumatti | 2011 Torsti Uotila | 2010 Aino Kuronen | 2009 Merja Kulta | 2008 Leila Hiiterä | 2007 Tarja Kalliola | 2006 Juha Jaakonsaari | 2005 Eija Piispa | 2004 Tiina Miettinen | 2003 Marjatta Huotari KONSTAILEMATON KAPELLIMESTARI Ammattikeittiön päällikkö on lähellä, mutta näkee kauas. PRO-palkinnon arvoinen ammattikeittiön päällikkö on prosessiosaaja, vastuullinen ja rehti esimies, joka luo turvallisen, opettavaisen ja miellyttävän ympäristön työskentelylle. Hän ymmärtää roolinsa tärkeyden ja suhtautuu intohimoisesti ja arvokkaasti asemaansa päätöksentekijänä, vaalien asioita, joilla rakennetaan toimiva ja tasavertainen työympäristö. Ateriaja puhtauspalveluiden päällikköä/johtajaa. Ylivertainen ammattikeittiön päällikkö pitää huolta, että liiketoiminta on kannattavaa
Hän puhuu ja kuuntelee, kirjoittaa ja viestii – aina siellä, missä häntä milloinkin tarvitaan. PRO-palkinnon arvoinen ravintolapäällikkö tuntee alansa kaikki kulmat, sen onnistumiset ja haasteet, uhat ja mahdollisuudet. Katso propalkinnot.fi | 2020 Raija Sillanpää | 2019 Petri Laukkanen | 2018 Ari Hujanen | 2017 Terhi Vitikka | 2016 Paul Hickman | 2015 Birthe Laitinen | 2014 Johan Borgar | 2013 Juhani Karjalainen | 2012 Hannu Uutinen | 2011 Antti Uusitalo | 2010 Kirsi Sarre | 2009 Maija Ijäs | 2008 Marko Huttunen | 2007 Pia Sakki | 2006 Pekka Korva | 2005 Hannu Arokko | 2004 Jussi Laakso | 2003 Terhi Oksanen Vuoden 2018 voittaja! EHDOTA TÄSSÄ SARJASSA Toimii kaupallisen ravintolan salin esimiehenä, ohjaten tarjoilijoiden työtä, asiakaspalvelua ja anniskelua. ”Hyvä ravintolapäällikkö tekee hyvää tulosta, saa ravintolan toimimaan hyvin sekä asiakkaan ja henkilökunnan viihtymään.” Vuoden 2018 Ravintolapäällikkövoittaja Ari Hujanen, Pirkanmaan osuuskauppa/ Ravintola Hovipoika, Tampere Sarjan sponsorina Eezy 56 A R O M I 7 / 2 2 1. Hän on luottamuksen arvoinen työystävä, jonka tietämyksen varaan voi aina laskea. Palkinnon saavalla ravintolapäälliköllä on pitkä työkokemus alalta tai vastaavasti näkemystä monista erilaisista paikoista. RAVINTOLAPÄÄLLIKKÖ RASKAANSARJAN AMMATTILAINEN PRO-palkittava ravintolapäällikkö taitaa vuoropuhelun niin yhteistyökumppaneiden kuin työntekijöiden ja asiakkaidenkin kanssa. AIEMMAT PRO-VOITTAJAT 2021 Voittaja valittiin 1.9.2021. Hän innostaa ja inspiroi ja saa työyhteisön tarttumaan työntekoon kollektiivisena kokemuksena. Hovimestarille ja sommelierille on oma sarjansa. Hän kehittää ja kehittyy, uskaltaa katsoa ja kokeilla saaden ihmiset ympärillään mukaan hurmokseen. Hän johtaa salia itsevarmasti ja arvokkaasti kunnioittaen asiakkaita ja työtovereitaan. Hän on ammattitaitoinen ja vastuullinen tekijä, joka vaalii luottamusta ja yhteisymmärrystä
Hän tarttuu tuumasta toiseen. Hän on sulavasti osa ryhmää ja tarttuu ennakkoluulottomasti toimeen. HAKU! Haku PRO22-ehdokkaaksi on nyt auki. Sairaalan, hoivaja palvelukodin, päiväkodin, oppilaitoksen, henkilöstöravintolan tai muun keittiön palvelupisteen työntekijä. Hän on sitoutunut työhönsä ja näkee tekemiensä työtehtävien tärkeyden. PRO-palkinnon arvoinen ammattilainen hahmottaa kokonaiskuvan ja pyrkii työssään rakentamaan ympäristöstään jouhevampaa niin kollegoilleen kuin asiakkaillekin. Hyvällä ammattikeittiön työntekijällä on asenne kohdillaan. Edellä mainittuihin kohteisiin ostopalveluja myyvän yrityksen työntekijä. ”Olen sydämeltäni palveluihminen ja teen työtäni suurella sydämellä. Hän on omaperäinen, luova ja idearikas tekijä, joka sopeutuu työn muutoksiin ja haasteisiin. Ammattikeittiön työntekijän työnkuvaan kuuluu monipuolinen kirjo erilaisia työtehtäviä, joiden pienimmätkin palaset vaativat hyvää hallintakykyä sekä itsenäistä ongelmanratkaisutaitoa. Lounashetken kiireys tai alkuillan rauhallinen hengähdys – jokaisella hetkellä on merkityksensä. Ammattikeittiön työntekijä helpottaa omalla osaamisellaan asiakkaan ruokailukokemusta ja luo mahdollisuuden hyvälle ja toimivalle työyhteisölle. Katso propalkinnot.fi | 2020 Kirsi Mäkynen | 2019 Rose Alibasya-Jokela | 2018 Benita Elomaa | 2017 Miia Leiviskä | 2016 Irma Hartonen | 2015 Tamara Martin | 2014 Heli Saarela | 2013 Satu Lilja | 2012 Senja Lankinen | 2011 Ari-Matti Haataja | 2010 Mika Hällfors | 2009 Seija Semi | 2008 Paula Sipiläinen | 2007 Sinikka Kytökorpi | 2006 Liisa Kemppainen | 2005 Sari Tuppurainen | 2004 Seija Kontulainen | 2003 Sinikka Syväniemi Vuoden 2019 voittaja! EHDOTA TÄSSÄ SARJASSA Keittiöapulainen, astianpesijä, ruuan annostelija, esivalmistelija, tarjoilija, muu palvelutyöntekijä. Ammattikeittiön taitava työntekijä näkee, tekee ja ennakoi. propalkinnot.fi A R O M I 7 / 2 2 1 57. Nautin niin kovasti, kun pääsen töihin, että joskus mieleni tekisi tanssia!” Vuoden 2019 Ammattikeittiön työntekijä -voittaja Rose Alibasya-Jokela, Nokia Rusko, Sodexo, Oulu AIEMMAT PRO-VOITTAJAT 2021 Voittaja valittiin 1.9.2021. AMMATTIKEITTIÖN TYÖNTEKIJÄ MUKAUTUVA MONIOSAAJA Pienistä palasista rakentuu suuri kokonaisuus
Katso propalkinnot.fi | 2020 Murat Kilickesen | 2019 Essi Piira | 2018 Iina Peltonen | 2017 Jaana Melakari | 2016 Saara Alander | 2015 Janne Palmu | 2014 Pasi Mamia | 2013 Arja Pohjola | 2012 Timo Hannula | 2011 Timo Huttunen | 2010 Päivi Parkkola | 2009 Birgitta Pesonen | 2008 Christina Suominen | 2007 Rina Peltonen | 2006 Hannele Virolainen | 2005 Lulzim Voca | 2004 Riikka Hakala RAVINTOLAN ASIAKASPALVELIJA PRO-patsaan arvoinen asiakaspalvelija on hyvä tyyppi ja taitava työssään. Hän on omaperäinen ja erottuva hahmo, jonka luokse palaa hyvillä mielin. Hänellä on kokemusta jo useammasta työpaikasta tai useammalta työvuodelta. ASIAKASPALVELIJA ON LÄSNÄ HETKESSÄ AIEMMAT PRO-VOITTAJAT 2021 Voittaja valittiin 1.9.2021. Kiitoksen arvoinen ammattilainen törmää haasteisiin, mutta selviää niistä, vaikka joskus tulisikin hieman kompuroitua. Vuoden 2020 voittaja! EHDOTA TÄSSÄ SARJASSA Tarjoilija, muu asiakaspalvelija, vuokratyöntekijä, ekstraaja. ”Talo, jossa olen töissä, antaa paljon mahdollisuuksia kehittää itseäni, se on kuin koti. Jos rakastat duuniasi, et oikeastaan tee töitä, vaan nautit siitä, ja minä nautin siitä mitä teen! Hallitsen monikulttuurisuuden, ja uskon alan kaipaavan lisää samanlaisia tekijöitä – kunnon ammattilaisia, mutta samalla ihmisiä, jotka rakastavat alaa ja nauttivat työstä.” Vuoden 2020 Ravintolan asiakaspalvelija -voittaja Murat Kilickesen, Radisson Blu Plaza Hotel, Helsinki Sarjan sponsorina Oy Gustav Paulig Ab Asiakkaan kohtaaminen alkaa ensimmäisestä hymystä ja tervehdyksestä – toisinaan jo puhelimen välityksellä. Hän on utelias ja kiinnostunut ruoka-alan muutoksista ja trendeistä. Taitava asiakaspalvelija on hyväntahtoinen ja myötätuntoinen, sosiaalinen sanankäyttäjä, jolla on kyky ymmärtää muita ihmisiä. 58 A R O M I 7 / 2 2 1. Ammattitaitoinen asiakaspalvelija luo puitteet, jossa asiakas voi rentoutua ja rauhoittua vaalien sitä arvokasta aikaa, jota ravintolahetkiin suodaan. Hän tuntee asiakkaidensa tarpeet ja haluaa olla läsnä. Hän on reipas ja oma-aloitteinen, ympäristöä ja vallitsevia tilanteita ymmärtävä tekijä, joka muistaa positiivisen asenteen merkityksen. Hän priorisoi ja ennakoi ja kuljettaa samalla asiakkaansa sulavasti kohti elämykseksi rakentuvaa ruokailuhetkeä
Luovuuttaan vaaliva kokki ei pelkää lähestyä ruokailijaa ja pukea sanoiksi annoksensa syvimmän olemuksen. Uudet trendit ja raaka-aineet pitävät ravintolan kokin vireessä. Siisteyden ja hygienian ylläpito tulevat häneltä selkärangasta, eikä hän pelkää pohtia rakentavasti tietä, joka tekee hänen työstään entistä onnistuneempaa. MAKUJEN MAESTRO Makuja, visuaalisuutta ja luovaa kokeilunhalua – ravintolan kokki on ympäristöään ymmärtävä taiteilija, joka ei epäröi käyttää myös väripalettinsa omaperäisimpiä sävyjä. AIEMMAT PRO-VOITTAJAT 2021 Voittaja valittiin 1.9.2021. ”Pysyn keittiössä! Pystyn kehittymään alalla, tämä on käsityötä, ja nautin, kun näen työn tuloksen heti. PRO-palkinnon arvoinen ravintolan kokki on toiminut työssään vähintään viiden vuoden ajan keräten aineettomaksi pääomakseen suuren määrän tietoa ja tarinoita sekä niitä makuja, jotka saavat ihmisen palaamaan yhä uudelleen hänen annostensa äärelle. Vaikka hän tuntee klassikot, tietää hän tien myös modernimpiin makumaailmoihin. Hän ymmärtää myös alan liiketoiminnallisen puolen ja tietää, miten toimia taloudellisesti. Hän ymmärtää raaka-aineiden arvon sekä tiedostaa valinnat, joilla hävikkiä minimoidaan. Katso propalkinnot.fi | 2020 Heidi Sovelius | 2019 Katri Mannermaa | 2018 Nadim Nasser | 2017 Hannes Tolvanen | 2016 Taneli Myllyvirta | 2015 Roope Kotila | 2014 Ismo Sipeläinen | 2013 Kai Usvaranta | 2012 Serko Rantanen | 2011 Rauni Koskela | 2010 Kati Laszka | 2009 Anu Antila | 2008 Kaj Henrik Lax | 2007 Kari Haverinen | 2006 Janne Tamminen | 2005 Bengt Portman | 2004 Liisa Stenbacka | 2003 Pasi Pärssinen RAVINTOLAN KOKKI Vuoden 2019 voittaja! EHDOTA TÄSSÄ SARJASSA Kaikille avoimessa kaupallisessa ravintolassa työskentelevä ammattikokki. Hektisyys on huumetta minulle, elän siitä! Työporukka on voimavarani, tuemme toisiamme niin hyvässä kuin pahassa.” Vuoden 2019 Ravintolan kokki -voittaja Katri Mannermaa, Ravintola Ragu, Helsinki Sarjan sponsorina Atria Food Service A R O M I 7 / 2 2 1 59. Palkinnon arvoinen ravintolan kokki on mielikuvitukseltaan rikas visionääri, oli hänen työpaikkansa sitten fine diningin tai arkisemman ja nopeamman ruokailun puolella
Katso propalkinnot.fi | 2020 Timo Lepistö | 2019 Olli Kolu | 2018 Jari Kumpulainen | 2017 Ilkka Lääveri | 2016 Ari Ruoho | 2015 Jari Vesivalo | 2014 Oula Hänninen | 2013 Tero Mäntykangas | 2012 Pekka Terävä | 2011 Markus Aremo | 2010 Kari Aihinen | 2009 Marko Palovaara | 2008 Ulla Liukkonen | 2007 Heikki Härmä | 2006 Henry Tikkanen | 2005 Tom Lindqvist | 2004 Tony Hienonen | 2003 Jarmo Vähä-Savo Vuoden 2018 voittaja! EHDOTA TÄSSÄ SARJASSA Kaikille avoimessa kaupallisessa ravintolassa työskentelevä keittiömestari tai keittiöpäällikkö. 60 A R O M I 7 / 2 2 1. Keittiöpäällikkö tai -mestari luo puitteet turvalliselle ja kehittävälle työyhteisölle. Meidän täytyy olla rehellisiä omissa toimissamme ja olla samalla edelläkävijöitä. Hänellä on vähintään viiden vuoden kokemus alansa johtotehtävistä sekä kyky käyttää vaalimaansa tietoa käytännön toimissa. Hän johtaa henkilökuntaa ja keittiön toimintaa varmalla otteella tarjoten tekijöille mahdollisuuden kehittyä ja kasvaa. RAVINTOLAN KEITTIÖPÄÄLLIKKÖ/-MESTARI KEITTIÖN KAPTEENI Näkijä ja tekijä , alansa ymmärtäjä. Ihmiset ovat laatutietoisempia ja suomalaisuus on yhä tärkeämpää.” Vuoden 2018 Ravintolan keittiöpäällikkö/ keittiömestari -voittaja Jari Kumpulainen, Ravintola Caverna, Helsinki Sarjan sponsorina Kalatukku E. ”Ihmiset seuraavat kaikkia mahdollisia raaka-aineita ja mitä nyt sosiaalisessa mediassa tulee julki. Keittiöpäällikkö tai -mestari on esikuvallinen suunnannäyttäjä, jolla on tietoa ja taitoa keskustella alan vaikuttajien kanssa muutoksista sekä niiden kohtaamisesta. Hän tuntee alansa läpikotaisin ja innostuu siitä luovasti ja intohimoisesti. PRO-palkinnon arvoinen keittiöpäällikkö tai -mestari on kunnianhimoinen ammattilainen, joka janoaa tietoa ja ymmärrystä alan muutoksiin ja historiaan. Keittiöpäällikkö tai -mestari on ravintolakeittiön suunnannäyttäjä. Hänellä on jykevä kyky nähdä toiminnan tuloksellisuus ja keinot päästä toivottuihin tavoitteisiin. Eriksson AIEMMAT PRO-VOITTAJAT 2021 Voittaja valittiin 1.9.2021. Hän herättää kollegoissaan sekä alaisissaan arvostusta ja luottamusta
Katso propalkinnot.fi | 2020 Terhi Paldan PALKINTO ON JAETTU 2003–2019 SARJASSA RAVITSEMIS-/ RUOKAPALVELUPÄÄLLIKKÖ | 2019 Sanna Malaska | 2018 Sirpa Salmi | 2017 Merja Ahola | 2016 Jaana Paananen | 2015 Katja Vuorenmaa | 2014 Hanna Lohikoski | 2013 Paula Juvonen | 2012 Paula Alanko | 2011 Toini Linnanmäki | 2010 Pirjo-Liisa Räsänen | 2009 Auli Windt | 2008 Tuija Wickström | 2007 Sanna Hovi | 2006 Anna Helena Vaahtoluoto | 2005 Liisa Rytkönen | 2004 Annikki Mikkola-Montonen | 2003 Liisa Meriläinen AMMATTIKEITTIÖN TUOTEKEHITTÄJÄ Tuotekehittäjä räätälöi notkeasti vastaukset yrityksen sisäiseen täsmäkysyntään tai yksittäisen asiakkaan tarpeisiin. Haluaisin, että suosimme kotimaisia tuottajia ja toimittajia, ja että uskallamme tehdä rohkeita ratkaisuja ruuan maustamisen ja ulkonäön suhteen – teemme taidetta ja uskallamme hakea myös riitasointuja!” Vuoden 2020 Ammattikeittiön tuotekehittäjä -voittaja Terhi Paldan, ISS Food Service, Helsinki Sarjan sponsorina GB Foods Suomi Ammattikeittiön tuotekehittäjä -sarjassa etsitään ammattikeittiön rohkeaa tuotekehittäjää, jonka työn tuloksena syntyy täysin uusia tuotteita tai merkittäviä parannuksia nykyisiin. Rohkea visionääri ymmärtää asiakkaan ja toimintaympäristön odotukset nyt ja tulevaisuudessa. Etsimämme suunnannäyttäjä kokeilee ennakkoluulottomasti ja keksii, miten asiat tehdään paremmin. Innovatiivinen kehitystyötä eteenpäin luotsaava taituri lähestyy työtään asiakkaiden tarpeiden kautta. Vuoden 2020 voittaja! EHDOTA TÄSSÄ SARJASSA Ammattikeittiössä toimivaa tuotekehittäjää, joka toimii itsenäisesti, osana tiimiä, asiakasrajapinnassa tai vastaa itsenäisesti tiimin kehitystyöstä. ”Vahvuuteni on intohimo ja rakkaus ruokaan. Etsimämme henkilö kehittää itse tuotteita, materiaaleja, menetelmiä, palveluita tai prosesseja tai johtaa tuotekehitystiimiä. Palkinnon saaja tietää, miten käynnistää tuotekehitysprojekti, mitä se vaatii ja miten se etenee. A R O M I 7 / 2 2 1 61. Tuotekehittäjä on aktiivinen edelläkävijä, joka tekee ideasta kannattavan tuotteen ja hallitsee prosessiin liittyvät tehtävät aina taustatutkimuksesta tuotteen käyttöönottoon. Ammattikeittiön tuotekehittäjä on monitaitoinen osaaja, joka tuntee ruuanvalmistuksen prosessit ja toimintaympäristön vaatimukset sekä ymmärtää tulevaisuuden mahdollisuudet ja haasteet. Hakemamme henkilö katsoo asioita tuorein silmin ja näkee laatikon ulkopuolelle. Nautin tehdä ihmisten kanssa töitä. Hän tekee kauaskantoisia ratkaisuja ja ottaa niissä huomioon tuotteiden kilpailukyvyn ja yleisen markkinatilanteen. KOKEILIJA, KEKSIJÄ, TUOTEKEHITTÄJÄ AIEMMAT PRO-VOITTAJAT 2021 Voittaja valittiin 1.9.2021
Alan pysyminen elinvoimaisena vaatii sitä, että ihmiset arvostavat omaa työtään. Hän on kustannustehokas ammattilainen, joka osaa seurata varaston liikkeitä ja myydä sen mukaisesti. Hän tuntee anniskelualan lainsäädännöt sekä puitteet ja osaa elävöittää omaa ympäristöään uusimpien tyylisuuntausten innoittamana. HAKU! Haku PRO22-ehdokkaaksi on nyt auki. propalkinnot.fi 62 A R O M I 7 / 2 2 1. ”Tämä on työ, jota olen aina halunnut tehdä. Hän jaksaa hymyillä, keskustella ja nähdä ihmisen edessään. Baarimestari on työväenluokan aristokraatti ja ravintola-alan rokkistara – meillä on mahdollisuus kehittää koko alan imagoa.” Vuoden 2020 Baarimestari-voittaja Petri Määttä, Cafe Kuluma, Oulu Vuoden 2020 voittaja! EHDOTA TÄSSÄ SARJASSA Kaupallisessa ravintolassa työskentelevä baarimestari. Fokus on työsuorituksessa, hetkessä, ja siitä seuraa loputon positiivinen kierre. BAARIMESTARI AIEMMAT PRO-VOITTAJAT 2021 Voittaja valittiin 1.9.2021. Tämä on paras ammatti maailmassa ja imaisee mukaansa. Hän on arvostettu ja luotettu ystävä ja muuntautumiskykyinen taitaja, joka vaalii omaa osaamistaan pysymällä alituisen kiinnostuneena alansa kehityksestä. Hän ymmärtää ja kuulee asiakasta ja on inhimillisesti läsnä. Katso propalkinnot.fi | 2020 Petri Määttä | 2019 Jami Järvinen | 2018 Mari Seppälä | 2017 Ville Liikanen | 2016 Jarkko Issukka | 2015 Jussi Viljala | 2014 Greta Grönholm | 2013 Jarkko Salonen | 2012 Pekka Välitalo | 2011 Henri Lahti | 2010 Timo Siitonen | 2009 Mika Räisänen | 2008 Henna Sanaksenaho | 2007 Harri Törmänen | 2006 Mikael Karttunen | 2005 Jan Lindgren | 2004 Teijo Rintoo | 2003 Aimo Markus ELÄMYSTEN VISIONÄÄRI PRO-palkinnon arvoinen baarimestari on taitava asiakkaiden kanssa ja pitää trendit hyppysissään. Juoma-alan huippuosaaja kehittää uutta ja varioi vanhaa
Hän tietää asenteen ratkaisevan ja vaalii jokaista kohtaamista iloisella, hyväntahtoisella asenteellaan, joka tekee kahvihetkestä aina hieman paremman kokemuksen. On tärkeää tuoda esiin, mistä ruoka tulee, ja oivaltaa, mitä ja miten asiakkaille myydään. Kahvilan työntekijän ammattitaito näkyy varmana palveluasenteena silloinkin, kun kiire käy hektisemmäksi. ”Alalla tehdään paljon työtä asiakkaiden arjen helppouden eteen. Kahvila-alan ammattilainen seuraa vallitsevia trendejä, tarttuu uteliaasti uudistuksiin ja kehittää itseään koulutuksilla. A R O M I 7 / 2 2 1 63. Katso propalkinnot.fi | 2020 Katariina Silvo | 2019 Jutta Kokkonen | 2018 Heidi Heinonen | 2017 Eija Lundén | 2016 Mia Ahonen | 2015 Eveliina Rissanen | 2014 Pekka Koivula | 2013 Olli Penttilä | 2012 Helinä Kantola | 2011 Sirpa Heikkilä KAHVILAN TYÖNTEKIJÄ Kahvin tuoksu , puheensorina tai pysähtynyt hetki. PRO-palkinnon arvoinen kahvila-ammattilainen tuntee maidot, kahvit, teet sekä erityisruokavalioiden vaateet. Hän kertoo ja kuuntelee, kehittelee tai tarttuu klassikkoon. Hänellä on kokemusta useasta työpaikasta tai useammalta työvuodelta. Kahvilat voivat tarjota arjen luksusta melko pienilläkin asioilla.” Vuoden 2019 Kahvilatyöntekijä-voittaja Jutta Kokkonen, Antell Galleria, Antell-ravintolat, Helsinki Sarjan sponsorina Lantmännen Unibake Vuoden 2019 voittaja! EHDOTA TÄSSÄ SARJASSA Kahvilan työntekijä, kahvila-ravintolan työntekijä, luottoekstraaja, yrityksen, kunnan tai ketjun työntekijä. Hän on ymmärtäväinen ja hyväntuulinen henkilö, jonka tiskille palaa aina uudelleen. Kiireessä vaaditaan notkeaa näppäryyttä, jotta jono pysyisi liikkeessä, kun taas rauhallisia hetkiä vaalitaan hyvillä ajatuksenvaihdoilla. Terveellinen ruoka on ajanmukaista, mutta se pitää osata myydä. Ammattilainen tuntee alansa ja asiakkaansa. Monipuolinen, vaihtuvaliikkeinen ympäristö tarvitsee tekijöikseen joustavia näkijöitä, jotka ymmärtävät ihmisten erilaiset tarpeet. Kahvilassa kohdataan ystäviä, vietetään aikaa omien ajatusten kanssa ja tehdään töitä. PULLANTUOKSUINEN PIONEERI AIEMMAT PRO-VOITTAJAT 2021 Voittaja valittiin 1.9.2021
64 A R O M I 7 / 2 2 1. Hyvä opettaja herättää kipinän ja tiedonjanon. Esimerkillinen opettaja on alastaan kiinnostunut ja itsekin utelias oppimaan uutta. Hän on tasavertainen ja inhimillinen ja osaa nähdä yksilöiden erilaiset oppimistavat. PRO-palkinnon lunastava tekijä on viisas ja reilu esikuva, joka saa hankalatkin aiheet kuulostamaan kiinnostavalta. Hän innostaa oppilaansa kohtaamaan tulevaisuuden haasteet luottavaisesti, oli puhe sitten kestävästä kehityksestä tai muuttuvasta työelämästä. Hänellä on valistunutta kokemusta ja näkemystä, taitoa kertoa tarinoita ja poimia esiin niitä taitoja, jotka auttavat työllistymisessä. Katso propalkinnot.fi | 2020 Riikka Mantila | 2019 Henry Lybäck | 2018 Tarmo Wasenius | 2017 Esa Koppelo | 2016 Jarmo Åke | 2015 Markku Haapakoski | 2014 Jukka Moilanen | 2013 Raimo Ryynänen | 2012 Pirkko Pölönen | 2011 Jouni Paassilta | 2010 Veijo Turpeinen | 2009 Kirsti Parkkinen | 2008 Sinikka Määttälä | 2007 Anu Elomaa | 2006 Jorma Haranen OPETTAJA TIETÄ VIITOITTAVA TARINANKERTOJA ”Jos voin viedä eteenpäin kaiken, mitä tiedän ja hallitsen, olen tyytyväinen siitä, että olen voinut tehdä oikeita asioita.” Vuoden 2018 Opettaja-voittaja Tarmo Wasenius, PohjoisKarjalan koulutuskuntayhtymä Ammattiopisto, Joensuu Sarjan sponsorina Staffpoint Se kertoo, joka tietää . PRO-opettaja on taitaja, jonka opit todella jäävät mieleen. Vuoden 2018 voittaja! EHDOTA TÄSSÄ SARJASSA Käytännössä kannuksensa hankkinut tai opettajakoulutuksen suorittanut suurkeittiö-, hotellija ravintola-alan oppilaitoksessa opetustyössä toimiva henkilö. AIEMMAT PRO-VOITTAJAT 2021 Voittaja valittiin 1.9.2021. Hän on helposti lähestyttävä ja maltillinen sekä vilpittömästi kiinnostunut löytämään vastaukset vaikeimpiinkin kysymyksiin. Alansa tunteva opettaja jättää oppilaisiin muistijäljen, jonka viisauksiin palataan vielä vuosien jälkeenkin
Ravintola-alan täytyy uudistua jatkuvasti. Esimerkiksi viinin ulosmyyntioikeus mahdollistaisi uusia tulonlähteitä.” Vuoden 2020 Hovimestari/Sommelier-voittaja Katrina Laitinen, BasBas, Helsinki Sarjan sponsorina Valio Food Solutions Vuoden 2020 voittaja! EHDOTA TÄSSÄ SARJASSA Kaikille avoimen kaupallisen ravintolan perinteikkään palvelukulttuurin taitajia ja viiniasiantuntijoita. Tilanne kuin tilanne, hän on ihminen ihmiselle. Kaivataan myös isompia päätöksiä poliittisilta tahoilta, että ravintolatoiminnan harjoittamisesta tehtäisiin helpompaa. Hän tarinoi silloin, kun tarinoita kaivataan, tiivistää, jos seurue niin toivoo. Pitkän työkokemuksen koulima tilanteenlukija kulkee sulavasti asiakasryhmästä toiseen ja palvelee jokaista ihmistä omanlaisena kertomuksenaan. A R O M I 7 / 2 2 1 65. Hän tekee kokemuksista elämyksiä. PRO-palkinnon arvoinen sommelier ymmärtää hankintojen ja varaston arvon päälle vaalien tuotteita niiden säilyvyyttä ymmärtäen. Ajaton ja viisas, ainutlaatuinen. MAKUJEN MOZART Sommelier TAI hovimestari on perinteikkään palvelukulttuurin taitaja. Katso propalkinnot.fi | 2020 Katrina Laitinen | 2019 Taneli Lehtonen | 2018 Otto Sovelius | 2017 Heidi Mäkinen HOVIMESTARI/ SOMMELIER ”Rakastan ruokaa ja viiniä, se on koko elämäni. Asiakaskohtaamisten aatelinen osaa kuunnella, nähdä ja puhua. Se on oleellista, jotta saadaan uusia, innostuneita ihmisiä alalle. AIEMMAT PRO-VOITTAJAT 2021 Voittaja valittiin 1.9.2021. Inhimillinen osaaja, joka osaa lukea tilanteita ja ihmisiä
AIEMMAT PRO-VOITTAJAT 2021 Voittaja valittiin 1.9.2021. Osaava yrittäjä ymmärtää yhteisön tärkeyden vaalien työntekijöidensä työhyvinvointia ja tyytyväisyyttä. Hän voi olla yrityksensä ainoa työntekijä tai pyörittää kokonaista ketjua. Voiton arvoinen yrittäjä on reilu, luotettava ja tarkkanäköinen tekijä, joka uskaltaa unelmoida isosti. Katso propalkinnot.fi | 2020 Laura Apukka ja Janek Bjurström | 2019 Katja Rastas ja Arto Rastas | 2018 Jan ja Joanna Westerling | 2017 Ravintola Roux | 2016 Ilja Björs ja Jarkko Myllymäki | 2015 Pekka Salmela ja Mika Roito | 2014 Samuil Angelov, Henri Alén ja Timo Linnamäki | 2013 Tomi Björck ja Matti Wikberg | 2012 Kaija ja Simo Reijonsaari | 2011 Bahri Karagümüs | 2010 Kari Jalava ja Matti Jussila | 2009 Royal Ravintolat Oy | 2008 Katri ja Irina Hepolampi | 2007 Anne ja Sakari Tainio | 2006 Marit Mikkonen | 2005 Hans Välimäki | 2004 Päivikki Palosaari | 2003 Jyrki Sukula YRITTÄJÄ ”Olemme rakentaneet toimintaamme sinnikkäästi ja johdonmukaisesti vuosien varrella.” Vuoden 2017 Yrittäjä-voittaja Kati ja Sami Häkkinen, Antti Hietanen ja Esa Mehtäjärvi, Roux, Lahti Sarjan sponsorina Barona Vuoden 2017 voittaja! EHDOTA TÄSSÄ SARJASSA Horeca-alalla toimiva yrittäjä, kuten raaka-ainetoimittaja tai ravintoloitsija. Hän kehittää kiinnostavaa ja inspiroivaa liiketoimintaa tuoden mukanaan omannäköisensä panoksen koko horecaalalle. Hän ymmärtää yhteiskunnallisen vastuunsa ja tuntee pyyteetöntä kiinnostusta alaansa kohtaan. Hän ymmärtää alan liiketoiminnallisia koukeroita rakentaen taloudellisesti kannattavaa kokonaisuutta. Voimakastahtoinen yrittäjä analysoi, katsoo ja osaa suhtautua myös virheiden korjaamiseen. Hän ei pelkää haasteita eikä murru vastoinkäymistenkään äärellä. 66 A R O M I 7 / 2 2 1. Hän edesauttaa suomalaisen ruokakulttuurin kehitystä tarjoten asiakkailleen kiinnostavia ja kutsuvia mahdollisuuksia. Hän on auttavainen, rento ja ihmisläheinen tekijä, joka ei pelkää uudistumista. HORJUMATON JA ROHKEA PRO-palkinnon pokkaava yrittäjä uskaltaa yrittää. Hän haluaa vaalia elämyksiä ja suuria tunteita sekä luoda tarinoita, joista riittää puhuttavaa vielä pitkäksi aikaa
Innovaatio muuttaa meitä. Innovaatio voi olla uusi toimintatapa, selkeälinjainen uudistus, palvelu tai tuote, teknologia tai liikeidea. Katso propalkinnot.fi | 2020 Ravintola Ultima | 2019 Fredman Food Tech | 2018 The Box Haaga-Helia INNOVAATIO ”Suomalaisilla on valtavan hyvät mahdollisuudet tuoda gastronomiaan uusia asioita: meillä on puhtaat raaka-aineet, mutta myös tietotaitoa. Se on jotakin uutta ja mullistavaa. INNOVAATTORI LUO IHMEEN Innovaatio on askel eteenpäin. Tässä sarjassa palkitaan toimialaa merkittävästi eteenpäin vievä innovaatio. Innovaatioiden takana on uudistumiseen myötämielisesti suhtautuva organisaatio, joka haluaa toiminnallaan uurtaa uusia, ennen kulkemattomia uria. Food Tech on vastuullisuudesta huolehti miseen keskeinen työkalu, joka vapauttaa aikaa parhaiden makujen valmistamiseen. Koskettaa tai vaikuttaa, tekee tulevaisuudesta aina aavistuksen verran parempaa. Se on kykyä nähdä ja uskallusta yrittää. AIEMMAT PRO-VOITTAJAT 2021 Voittaja valittiin 1.9.2021. A R O M I 7 / 2 2 1 67. Maailman muut tuessa toimialan on ratkot tava isoja vastuulli suuteen ja läpinäkyvään toimintaan linkittyviä kysymyksiä.” Vuoden 2019 Innovaatio-voittaja Fredman Food Tech, Fredman Group Sarjan sponsorina Kespro Vuoden 2019 voittaja! EHDOTA TÄSSÄ SARJASSA Henkilöä, tiimiä tai yritystä, joka on muuttanut toimialan tai yhteisön toimintatapoja tai kehittänyt mullistavan idean tai tuotteen, jolla luoda menestystä bisnekseen. Rohkea innovaattori katsoo eteenpäin ja ymmärtää muutoksen hyödyt. PRO-palkinnon arvoisen innovaation takana on idearikas innovaattori, jolla on rohkeutta mahdollistaa muutos omalla toiminnallaan
Se on vastuullisuuden alue, jota on vähiten uskallettu nostaa esiin. Vastuullinen ammattilainen näkee työelämän valintojen eettiset ja ekologiset vaikutukset. Muista sarjoista poiketen tämän sarjan finalistit valitsee erikseen kutsuttu raati. PRO-tuomaristo päättää palkinnon saajan. VASTUULLISUUS EI OLE PÄÄMÄÄRÄ – SE ON MATKA AIEMMAT PRO-VOITTAJAT 2021 Voittaja valittiin 1.9.2021. Katso propalkinnot.fi | 2020 Hotelli Helka | 2019 Juhana Paturi | 2018 Kotipizza Group Oyj | 2017 Ravintola Ask | 2016 Helena Laitinen ”Vihdoin sosiaaliseen vastuuseen on herätty. PRO-palkinnon lunastava taho kykenee näkemään oman toimintansa osana suurempaa kokonaiskuvaa ja tuntee voimakasta halua vaikuttaa valinnoillaan. Tämä tulee meiltä sydämestä!” Vuoden 2020 Vastuullisuus-voittaja Hotelli Helka, Helkan vastuullisuustiimi, Helsinki Sarjan sponsorina Midsona VASTUULLISUUS Vastuullisuuspalkinto myönnetään taholle, joka tekee erityistä työtä kestävän kehityksen periaatteiden edistämisessä horecaalalla. Suomi uskaltaa jo viestiä, että olemme kestävän kehityksen maa ja kerromme siitä matkailumarkkinoinnissa, mutta emme vielä uskalla tuoda esille, että olemme myös ihmisoikeuksien mallimaa. Jos sosiaalinen vastuumme ei olisi aitoa ja kaikki työpaikalla ei hengittäisi sitä, emme olisi pysti kädessä. Vuoden 2020 voittaja! EHDOTA TÄSSÄ SARJASSA Ammattikeittiön, ravintolan tai kahvilan toimija, joka edistää erityisellä tavalla vastuullisia työtapoja omalla toimialallaan. Vahvuuksiamme ovat periksiantamattomuus, yhteistyö ja rohkeus nostaa esille asioita, olla omilla kasvoilla mukana keskustelussa. Millaisia valintoja meidän kannattaa työssämme tehdä. Millaisen maailman me jätämme jälkeemme. 68 A R O M I 7 / 2 2 1. Oli kyse sitten luomutuotteiden käytöstä, lähituotetun ruuan suosimisesta, tuotantoeläinten olojen kohentamisesta, energiatehokkuuden vaalimisesta tai sosiaalisen oikeudenmukaisuuden toteutumisesta, vastuullinen tekijä löytää tien toimia oikein. Henkilö tai tiimi, joka edistää ekologisuutta, eettisyyttä ja kestävää kehitystä horeca-alalla. Hän ymmärtää kestävän kehityksen ja vastuullisuuden käsitteet laaja-alaisesti ja tuo tietonsa myös käytäntöön
Aikaa hurmaamiseen on niukasti. LEHDISTÖPALKINTO LEHDISTÖN PALKINTO Lehdistö palkitsee vuosittain yhden kaikista 45:stä PRO-finalistista. Katso propalkinnot.fi | 2020 Laura Apukka ja Janek Bjurström Yrittäjä | 2019 Rose Alibasya-Jokela Ammattikeittiön työntekijä | 2018 Iiro Ala-Mutka Ravintolan asiakaspalvelija | 2017 Alvaro Diaz Lorca Ravintolan asiakaspalvelija | 2016 Jarkko Issukka Baarimestari | 2015 Markku Haapakoski Opettaja | 2014 Mikko Vesala Ammattikeittiön kokki | 2013 Tero Mäntykangas Ravintolan keittiöpäällikkö/ -mestari | 2012 Kaija ja Simo Reijonsaari Yrittäjä | 2011 Toini Linnanmäki Ravitsemis-/ ruokapalvelupäällikkö Vuoden 2018 voittaja! Vuoden 2018 voittaja! ”Miettikääpä tilannetta, jossa pihaan ajaa yhtä aikaa viisi bussillista asiakkaita. Silti tavoitteena on aina tyytyväinen asiakas.” PRO-lehdistötuomariston puheenjohtajan Tuomas Tantun kommentti vuoden 2018 Lehdistön palkinto -voittajasta Iiro Ala-Mutkasta (vuoropäällikkö, Raision ABC) Sarjan sponsorina Staria HAKU! Haku PRO22-ehdokkaaksi on nyt auki. Lehdistöraati on koottu horeca-toimialasta, ruuasta ja juomista kirjoittavista lehdistön edustajista. Lehdistön tehtävä on vaativa, heidän tehtävänään on löytää ”yksi ylitse muiden” ja perustella valintansa. Palkinto on jaettu jo kymmenen kertaa. AIEMMAT PRO-VOITTAJAT 2021 Voittaja valittiin 1.9.2021. Vikkelien kinttujen, taitavien käsien ja terävien hoksottimien lisäksi tarvitaan aika lailla hermoja, ihmistuntemusta ja tilannetajua. Lehdistön raatiin kutsutaan vuosittain 6–8 edustajaa. Poikkeukselliseksi Iiron työn tekevätkin ruuhkahuiput, hektisyys ja äärimmäisen lyhyet asiakaskohtaamiset. propalkinnot.fi A R O M I 7 / 2 2 1 69
20-vuotiaan PRO-gaalan 20-vuotiaan PRO-gaalan uusi juhlapaikka on uusi juhlapaikka on Messukeskus, Helsinki. Osta lippu! Tapahtuma järjestetään 10.3.2022. Messukeskus, Helsinki. lippukauppa oN auki! 70 A R O M I 7 / 2 2 1
Espresso House ei kuitenkaan suunnittele pilvikahviloita, joista toimitettaisiin vain kuljetuspalveluiden kautta, niin kuin jotkut ruokaravintolat ovat kokeilleet pilvikeittiöitä. Espresso House -sovellus on ollut käytössä jo vuosia, mutta ennakkotilaus on sen uusi ominaisuus. Aiemmin 15 vuoden kokemus vähittäiskaupan alalta Lidlistä ja Maskun Kalustetalosta. Kohta enemmistö käyttää sovellusta Sovellukseen saa myös oman ostokäyttäytymisen mukaan kohdennettuja tarjouksia, ja siihen voi kerätä ostoista leimoja, joilla saa myöhemmin vapaavalintaisen kahvin. Palvelulupauksen pitää täyttyä kaikissa kanavissa. Tästä eteenpäin kahvilan kausikortti tulee ohjaamaan ketjun kehitystä, kertoo maajohtaja Santtu Hellström. Espresso Housella operatiivinen johtaja 2017–2020, aluepäällikkö 2015–2017. – Lähitulevaisuudessa suurin osa asiakkaista tulee käyttämään sitä, hän ennakoi. Vaikkapa aamun työmatkaliikenteessä pari pysäkinväliä ennalta tilattu juoma on noutovalmiina tilaajan nimellä kahvilassa. Esimerkiksi toimipisteiden sijainnit ovat perua koronaa edeltävältä ajalta, jolloin ulko-oven piti olla kiinni ihmisvirrassa. – Maailma on tosi erilainen kuin ennen koronaa. Espresso Housen uusia myyntikanavia ovat oman mobiilisovelluksen kautta toimivien ennakkotilausten ja kausikorttien lisäksi kotiinkuljetuspalvelut, jonka uusi kohderyhmä on esimerkiksi etätyöntekijät. Hellströmin mukaan Espresso House on käyttänyt paljon resursseja ymmärtääkseen, mikä kuljetuspalvelujen maailmassa toimii. Jos sovellusta käyttää maksamiseen, saa kymmenen prosentin alennuksen. Täytyy muistaa, että kotiinkuljetuksessa on välissä partneri, joka ottaa huomattavan komission, eli se ei ole yhtä kannattavaa, Hellström kertoo. – Moni juoma ei kestä kuljetusta niin, että laatu pysyy. Hellströmin mukaan murros ohjaa liiketoimintaa monella tavalla. Oman kuljetuspalvelun kokeilu korona-aikana Helsingin keskustassa jäi kolmeen viikkoon. – Jos puhutaan kotiinkuljetuksesta Helsingin keskustassa, on ihan sama, onko lähtöpiste ensimmäisessä vai kolmannessa kerroksessa, Hellström havainnollistaa. Asuu Espoossa. Eli suurennetaan keittiöitä mieluummin kuin vuokrataan lisää tiloja tehdäksemme vain kuljetuspalveluille. Perheeseen kuuluvat puoliso ja 7ja 4-vuotiaat lapset. TEKSTI :JUHA PELTONEN KUVA: TIMO PORTHAN A iemmin kahvilalle riitti ovesta sisään kävelevien asiakkaiden palveleminen. Kahvin kuljetukselle on kysyntää Espresso House myy Woltin ja Foodoran kautta Suomessa enemmän kuin Ruotsissa, vaikka Ruotsissa ketjulla on viisinkertainen määrä kahviloita. Sovelluksen uusin koukuttaja on kausikortti, jonka Espresso House otti toimintamaissaan Vaikuttaja Etäajan edelläkävijä Etäaika avasi Espresso Houselle aivan uuden bisnesmallin. Aiemmin ovesta sisään kävelleet asiakkaat eivät ole palaamassa sellaisina määrinä kuin heitä ennen oli. – Sen asiakashankinnan hinta on aika kova, jos me sen järjestämme. Juomavalikoima on selvästi suppeampi, mutta kattaa kylmiä ja kuumia juomia. Koronan tuoma ja pysyväksi jäävä kanava on myös tuotteiden ennakkotilaus ketjun omalla sovelluksella. Espresso Housen toimintamaista – mainittujen lisäksi Norja, Tanska ja Saksa – myynti Woltin ja Foodoran kautta aloitettiin ensimmäisenä Suomessa. Fakta on, että ilman näitä uusia kanavia meillä ei ole toimivaa bisnestä. Nyt pitää olla relevantti useas sa eri myyntikanavassa ja usealle eri kohderyhmälle, Santtu Hellström määrittelee. – Olimme mukana heti koronan alettua. Käytännössä siellä ei ennen sitä ollut kahviloita. Harrastaa jalkapalloa ja padelia. Espresso Housen Suomen maajohtaja elokuusta 2020. Ketjun ruokatarjonta on lähettipalveluiden kautta lähes sama kuin kahviloissa. Kassatapahtuman ja muun jonotuksen jääminen pois nopeuttaa asiointia. Nyt myymme sitä kautta aamiaisia koko päivän, Hellström kertoo. Santtu Hellström 38-vuotias koneautomaatioinsinööri. – Se oli se, missä piti olla relevantti. ”Kassatapahtuman ja jonotuksen jääminen pois nopeuttaa asiointia.” 72 A R O M I 7 / 2 2 1. – Mitä enemmän olemme asiaa miettineet, sitä vankemmin olemme päätyneet mieluummin muokkaamaan nykyisiä kahviloita palvelemaan sitä tarkoitusta. Hellströmin mukaan sovelluksen käyttäjäosuus on merkittävä. Esimerkiksi cappuccinoa emme suostu kuljettamaan, koska vaahto ei kestä asiakkaalle asti
A R O M I 7 / 2 2 1 73
Koko valikoiman näkee vain verkosta. Tänä vuonna valikoimaan on tuotu ihan uusi kategoria frozen lemonade, viime vuonna ice cappucinot. Etätyöntekijät tarvitsevat yleensä pisto rasian, wifi-yhteyden ja tuolin, jolla viihtyy pidempäänkin. Ketju kouluttaa keskitetysti uuden henkilöstön baristataidot. Meillä menee niissä tosi hyvin. Santtu Hellström on ollut Espresso Housen palveluksessa siitä asti, kun ketju tuli Suomeen. Hellström jakaa Espresso Housen asiakkaat klassisiin ja kokeilijoihin. Espresso House rekrytoi uutta henkilöstöä joka tapauksessa, sillä aina osa palaa esimerkiksi opiskeluihin, ja uusiin kahviloihin tarvitaan uusia työntekijöitä. Mutta jos kaupungissa ei ole toimivaa keskustaa, se ei ole meille houkutteleva paikka. – Me uskotaan hirveän vahvasti tähän kausikorttiin. Hän arvioi, että viiden vuoden kuluttua Suomessa on 80–100 Espresso Housea. Jos aina vain kopioi muita, niin mikä oma identiteetti silloin on. Valikoimaa myös paikallistetaan kullekin markkinalle. Mutta kuukauden jokaisena päivänä voikin siemaista uuden kahvijuoman kahden tunnin välein ilman lisämaksua. – On haluttu pitää onni omissa käsissä. – Yritämme olla edelläkävijä monessa asiassa. Aluepäällikkönä alkanut pesti on vaihtunut ensin operatiiviseksi johtajaksi ja vuosi sitten maajohtajaksi. Ensi vuonna 15 uutta yksikköä Maajohtajan mukaan Espresso House aikoo avata Suomeen ensi vuonna 15 uutta yksikköä. Se tekee meistä kiinnostavan. Laajemmat tasot maksavat noin 35 tai 45 euroa. Viime vuoden kesällä myynti lähti käyntiin ja rekrytoimme paljon ihmisiä. Kaikki työntekijät käyvät pääkonttorilla Helsingin Kalevankadulla, tai kokonaan uudelle paikkakunnalle mentäessä kouluttaja saattaa lähteä paikalle. Kahviloiden markkinoinnilla uutuustuotteita pyritään visualisoimaan. Tiesimme, että jos teemme kuten muut, se johtaa siihen, ettei meillä ole työntekijöitä, kun tilanne loppuu. Niinpä yhtiö päätti pitää väkisin auki niin paljon yksiköitä kuin ikinä pystyi. ”Kausikortti on otettu erittäin hyvin vastaan.” Väki pyrittiin pitämään töissä Espresso House on pyrkinyt pitämään kahvilansa auki koronankin aikana. Suomessa myydään tuotteita, joita ei saa Ruotsista, ja päinvastoin. – Tänä vuonna lomautukset ovat olleet todella maltillisia. Se ei toimi franchising-periaatteella, vaan kaikki toimipaikat ovat omia. – Molempia yhdistää, että ihmisiä on paljon, sekä asiakkaita että työntekijöitä. – Kausikortti on otettu hirveän hyvin vastaan. Hellströmin mukaan nämä on otettu ketjun kahviloissa huomioon. Kahviloita suljettiin, koska kukaan ei tiennyt, mitä tapahtuu. Espresso House ei kerro kausikorttien määrää, mutta hinnoittelusta voi päätellä niiden suosion. Meillä on valtava määrä kausikorttilaisia, varsinkin sen jälkeen, kun julkaistiin uudet tasot, Hellström sanoo. Tässä bisneksessä ihmisjohtaminen on keskiössä. Tänäkin vuonna on avattu kaksi uutta, ja vielä kuusi kahvilaa avataan. Meille olisi ollut huomattavasti tuottavampaa sulkea kaikki ja lomauttaa kaikki, maajohtaja toteaa. Kuuden toimintavuotensa jälkeen Espresso Housella on Suomessa 60 kahvilaa, eli kasvutahti on ollut noin kymmenen toimipistettä vuodessa. Täytteet ostetaan Suomesta ja pilkotaan annoksiin kussakin kahvilassa käsityönä. Ulkoasun muuttamisesta lähimpien kahden vuoden aikana on jo päätetty. Vähittäiskaupan puolelta oli helppo siirtyä kahviloihin. Olimme myös huomanneet, että nuorilla työntekijöillämme taloudellinen tilanne on usein huono, Hellström kertoo. Pandemiaaikana koulutuksia on pidetty etänäkin. Sillä tavalla tiedämme, millaista palvelua ja tuotteen laatua vieraamme saavat, Hellström sanoo. Kun korona tuli alkuvuoden jälkeen uudelleen, mietimme vakavasti, mitä teemme. Ruotsissa 25 vuotta sitten perustettu Espresso House on lähes 500 kahvilallaan Pohjoismaiden suurin kahvilaketju. Tuotevalikoima on jo nyt paljon laajempi kuin kahviloiden menu-tauluilla lukee. Kääntöpuolena on tietenkin, että emme ole saaneet minkäänlaisia korvauksia. Vaikuttaja käyttöön viime joulukuussa. Kesäkuussa 2015 ura kahvilabisneksessä käynnistyi puolentoista kuukauden koulutuksella Ruotsissa ja Norjassa. Etätyöläiset täyttävät kahviloita varsinkin aamupäivisin, mikä tasaa perinteisesti lounaan ja iltakuuden väliin osuvaa asiakashuippua. Olemme tarjonneet myös mahdollisuutta käyttää tulevia lomapäivä. Ne tulevat Hämeenlinnan keskustaan, Helsinki-Vantaan lentoaseman uuteen terminaaliin, Lappeenrantaan kauppakeskus Isokristiinaan, Turun Hamburger Börsiin, Lahden Karisma-kauppakeskukseen ja Kuopioon Carlsonin taloon. Etätyötä tehdään muuallakin kuin suurten kaupunkien keskustoissa. Etätyöbuumi vaikuttaa myös tulevien kahviloiden sijainteihin. – Kokemukset Hyvinkäältä, Järvenpäästä ja Salosta ovat positiivisia. Ajatus on, että jos on tottunut hakemaan aamulattensa kahvilasta, kuukausimaksu kuolettuu kymmenessä päivässä. – Se ei tarkoita, että kahviloiden kokonaismäärä kasvaa saman verran. Myös kahviloiden tuotevalikoima on jatkuvasti laajentunut. Yhtiöllä on Suomessa noin 750 työntekijää. Vuokrasopimuksia aina päättyy, eikä kaikkia haluta jatkaa, Hellström huomauttaa. 74 A R O M I 7 / 2 2 1. Jonkinlaisia leimakortteja ja kanta-asiakasjärjestelmiä kahviloissa on ollut ennenkin, mutta Espresso House on ensimmäisenä tuonut ne markkinoille isossa mittakaavassa. Peruskahvin ostamiseen saa alle 15 euron kuukausimaksulla uuden kupongin aina kahden tunnin kuluttua edellisen juoman lunastamisesta. Ensimmäinen uuden konseptin mukainen kahvila on Espoon Sellossa. Espresso Housen leivät tulevat keskusleipomosta Malmön läheltä. Se alkoi suodatinkahvija teekorttina, mutta laajeni toukokuussa kattamaan paljon laajemman juomavalikoiman erikoiskahveihin ja jäälatteihin saakka. Tykkään olla kontaktissa. Kausikortti sopii etätyöläisille Kausikortti on houkutteleva erityisesti etätyötä kahviloissa tekeville, jotka viihtyvät paikalla kerralla pidempään. Hintalappu oli kova, mutta pääsimme siihen, että ihmiset eivät vaihtaneet alaa. Sitten alkoi korona, ja valitettavasti meilläkin oli suhteellisen paljon lomautuksia. – Kaksi vuotta sitten meillä oli valtava työvoimapula, niin kuin kaikilla muillakin. Kokeilijat taas haluavat kokeilla jatkuvasti uutta. – Jos ajatellaan, kuinka paljon olemme muuttuneet viidessä vuodessa, niin kyllä tulevienkin viiden vuoden kuluttua näytämme aivan erilaiselta. Se tulee ohjaamaan kehitystä, Hellström uskoo. – Klassiset haluavat klassikkojuomia, kuten suodatinkahvi, cappuccino tai mokkalatte, ja joka päivä samanlaisina
Alkaa olla jo aivan normaalia, että kahviloiden valikoima koostuu kahdesta tai kolmesta eri suodatinkahvista, espressopohjaisista kahveista, vitriinin kylmiä kahvijuomia unohtamatta. Aloitan huonoista uutisista: Ilmastonmuutos koettelee kahvin viljelyä. ”Mitä nämä trendit merkitsevät kahvilan ja ravintolan näkökulmasta?” A R O M I 7 / 2 2 1 75. Erään tutkimuksen mukaan tummat kahvipaahdot ohittivat vaaleat paahdot kahviloiden ja ravintoloiden take away -kahveissa viime vuonna ensimmäistä kertaa. Ääri-ilmiöt tuntuvat olevan uusi normaali myös kahviviljelmillä. Makuun, tuottajan tarinaan sekä vastuullisuuteen kannattaa toki kiinnittää huomiota, sillä niin kiinnittävät myös tiedostavat asiakkaat. Aromin uusi kolumnisti, kahvin ammattilainen Jarkko Issukka kertoo, miksi kahvi ei missään tapauksessa ole ”vain kahvia”. Keskustellessani kahvialan ammattilaisten kanssa kuulen jatkuvasti saman: kahvi on tärkeä tuote, jonka avulla halutaan erottautua ja kahvilla halutaan kertoa ravintolan tarinaa. Juuri nyt onkin aika pysähtyä oman yrityksen kahvipisteelle ja kysyä: onko sinulla kaikki mitä asiakkaat haluavat. K ahvi on keskellä suurimpia murroksia, niin hyvässä kuin pahassa. Kauppojen kahvihyllyt kasvavat kasvamistaan, ja miltei samaa vauhtia kasvavat myös ravintoloille saatavilla olevat kahvit. Myös kylmät kahvijuomat jäälatteineen, frappuccinoineen ja cold brew -kahvineen ovat lyöneet vihdoin kunnolla läpi myös Suomessa. Kahvi ei missään tapauksessa ole ”vain kahvia”. Hyvä uutinen puolestaan on se, että kahvi elää ja hengittää enemmän kuin koskaan aikaisemmin, ja me suomalaiset olemme uteliaina laajentaneet makumieltymyksiämme. Mitä nämä trendit merkitsevät kahvilan ja ravintolan näkökulmasta. Starbucks-kahvilaketju uutisoi, että kylmät kahvijuomat tuovan jo 75 prosenttia heidän myynnistään. Satsaa raaka-aineeseen ja tuotteen laatuun. Kahviloiden ja ravintoloiden lisäksi kahvi on parhaimmillaan käyntikortti toimistoille ja yhä useammin hifistelyn kohde myös kotibaristoille. Kolumni Kahvi, mitä sinulle nykyään kuuluu. Miten kahvilla sitten voi erottautua. JARKKO ISSUKKA Kirjoittaja on Robert Paulig Roasteryn paahtimolähettiläs. Esimerkki tästä on Brasilian taannoiset hallayöt, jotka onnistuivat turmelemaan tulevaa kahvisatoa
Monelle se on ollut taas yksi merkki väistämättä etenevästä ilmastonmuutoksesta. Juomat Viini joka ei ( vielä ) ole viiniä Suomen kesä alkaa olla jo niin lämmin, että useimmat eurooppalaiset viiniköynnökset viihtyisivät täällä. Rondo-rypäleellä on hyvät menestymisen edellytykset Suomessa. Noita WInery valmistaa viininsä Fiskarsissa. Eurooppalaisen viiniköynnöksen menestymisen edellytyksenä on hänen mukaansa pidetty 210 vuorokauden kasvukautta ja ilmaston vuoden keskiarvolämpötilana 8–9 celsiusastetta. Mutta Suomen vielä pienehkölle viiniköynnöksen kasvattajien joukolle ilmaston lämpeneminen merkitsee viljelyedellytysten paranemista. 76 A R O M I 7 / 2 2 1. . Helsingin alueen kasvukausi on ollut viime vuosina noin 190 vuorokautta, pisimmillään 229 vuorokautta, ja ilmaston lämpötilan vuoden keskilämpö 8 astetta saavutettiin vuonna 2020, Karvonen perustelee. TEKSTI: KIMMO KALLONEN KUVAT: JUHA KARVONEN JA ROBIN ALBRECHT L ämmin kesä on tuottanut päänvaivaa Suomen maanviljelijöille. Viiniköynnöksen viljelyä laajasti tutkinut Juha Karvonen on vakuuttunut, että ilmastonmuutos mahdollistaa laajemman viininviljelyn Suomessa ehkä jo lähivuosina. – Etelä-Suomen ilmasto on tullut viininkasvatukselle suotuisammaksi. . Ruotsi ja Tanska ovat jo virallisia viinintuottajamaita, ja Suomi seuraa lähivuosina perässä, uskoo viiniköynnöksen viljelyä tutkiva Juha Karvonen
ettei Suomi hae rypäleviinimaan asemaa. – Tästä voi päätellä, että maatalousministerin päätös olla hakematta EU:lta Suomelle rypäleviinien tuotantooikeutta johtui Etelä-Suomen vakavien vaikeuksien tuen menettämisen pelosta. Suomen hallitus päätti vuonna 2007, silloisen maatalousministeri Sirkka-Liisa Anttilan johdolla, ”Tavoitteena on luoda pohjoismainen viinikulttuuri, jossa Suomen tulisi olla alusta asti mukana.” A R O M I 7 / 2 2 1 77. Noita Winery on ratkonut ongelman niin, että etiketeissä on näyttävästi rypäleen nimi. Taustalla oli pelko, että Etelä-Suomi saattaisi menettää vakavien vaikeuksien 141-tuen. Ongelmana ovat kuitenkin edelleen talvikuukausien lämpötilojen suuri hajonta eli käytännössä leudot talvet sekä kasvukauden matalat yölämpötilat. Esimerkiksi EU:n silloisen maatalouskomissaarin, tanskalaisen Marian Fisherin kerrotaan kommentoineen, ettei Suomi tällaista tukea tarvitse, koska siellä kasvaa viinikin. Kesäkuukausien lämpötilat ovat Karvosen mukaan jo olleet joinakin vuosina riittävän korkeita useimpien eurooppalaisten köynnöksien kasvatukseen. Suomalaisista ja ulkomaisista rypäleistä historiallisin menetelmin valmistetussa viinissä viini-sana voi olla yhdyssanan osana eli alkuviini, mutta rypäleistä nykyaikaisin menetelmin valmistettua viiniä ei saa markkinoida pelkästään nimellä viini. Tällä hetkellä parhaat menestymisen edellytykset ovat Vitis vinifera -köynnöksen hybridilajikkeilla, kuten Zilga, Rondo, Nordica, Bianca ja Solaris, joissa eurooppalainen köynnös on risteytetty aasialaisten ja pohjoisamerikkalaisten köynnösten kanssa. Esimerkiksi vuonna 2018 kesäkuukausien lämpötilat olivat Suomessa jo keskieurooppalaista tasoa, mikä on nostanut rypäleiden sokeripitoisuutta ja parantanut viinin laatua. Sinänsä viisas ratkaisu, mitähän olisi kotomaassa sanottu, jos viinintuottajamaaksi olisi päästy, mutta tuet menetetty, Juha Karvonen sanoo. Viinirypäleen lajikenimen, esimerkiksi ”Merlot”, saa merkitä etikettiin tai viini voi olla osa yhdyssanaa, mutta siitä huolimatta Suomessa valmistetun rypäleviinipullon etiketissä on oltava lauseke ”rypäleistä käymisteitse valmistettu mieto alkoholijuoma”. Suomi ei ole vielä virallinen viinintuottajamaa, ja siksi suomalaisen viinipullon etiketissä ei saa lukea ”viini”. Juha Karvonen vertaa Suomen ilmastoa Kanadan ja Siperian viljelyalueisiin, joilla hellekesän lämpötila voi nousta yli 40 celsiusasteen ja vastaavasti talven –45 asteen pakkaset saattavat kestää viikkoja. Tanskassa ja Ruotsissa ollaan jo selvästi edellä, mutta Karvonen on varma, että Suomi seuraa kannoilla. Nyt olisi hänen mukaansa kuitenkin aika tehdä korjausliike, kun EU:n 141-tukikin on muutettu kansalliseksi tueksi. Viini ei saa olla viiniä Suomea ei ole luokiteltu Euroopan unionissa viinintuottajamaaksi. Tilaviiniksi saa kutsua hedelmistä ja marjoista valmistettuja viinejä. Maalaisjärkeen huonosti sopivasta nimikekiemurasta johtuu muun muassa se, ettei suomalaista rypäleviiniä saa kutsua viiniksi. Uutuuskirjassaan Viiniköynnös hän asettaakin tavoitteeksi luoda pohjoismainen viinikulttuuri, jossa Suomen tulisi olla alusta asti mukana
Suomessa viljellyistä rypäleistä ovat viiniä valmistaneet esimerkiksi Teiskon viini ja Rönnvikin viini, sekä Slotten veljekset Ahvenanmaalla. Alkon verkkokaupassa Noita Wineryn viinit löytyy kategoriasta ”hedelmä-, aromatisoidutja muut viinit”, mikä on lievästi sanottuna aika kummallista. Karvonen on suorittanut myös kaikki maatalousja metsätieteiden tohtorin opinnot, mutta ei väitellyt tohtoriksi, koska Helsingin yliopiston maatalous-metsätieteellinen tiedekunta ei halunnut hyväksyä suomen kielen käyttöä väitöskirjan julkaisuja väittelykielenä. Jotkut suomalaiset rypäleviinin tuottajat ovatkin ryhtyneet valmistamaan viinejään kirkkoviineiksi. Noita Wineryn rypäleet tulevat Itävallasta. . Hän on julkaissut tieteellisiä artikkeleita ja kirjoja liikuntalääketieteestä ja pohjoiseurooppalaisesta viiniköynnöksen kasvatuksesta. Teemaan liittyen kirjan ensimmäinen kuva esittää kuulun australialaisen kokin Maggie Beeren keittokirjan Cooking with Verjuicen kantta. Kun osaa tarkasti etsiä, Alkon valikoimista saattaa löytää suomalaista rypäleviiniä, enemmän tosin Keski-Euroopasta tuoduista rypäleistä valmistettua. Perusteellinen viinikirja Juha Karvonen on lääketieteen ja kirurgian tohtori sekä maaja metsätaloustieteen maisteri, jonka aktiivinen viiniharrastus on jatkunut runsaan neljännesvuosisadan. Juomat Poikkeus on kirkkoviini, ilmeisesti sen takia, ettei sitä ole tarkoitettu julkiseen myyntiin, vaan pelkästään kirkollisiin toimituksiin. Fiskarsilainen Noita Winery on ratkaissut etikettiongelman niin, että etiketeissä on näyttävästi rypäleen nimi – Riesling, Pinot Noir – jolloin asiakas mieltää tuotteen viiniksi. Suurin osa suomalaisista viinintuottajista ei vielä käytä suomalaisia rypäleitä. Juha Karvonen muistuttaa, että viiniköynnöksen satoa voidaan käyttää paljon muuhunkin kuin viininvalmistukseen. Rypäleviinin myynti ja markkinointi on myös byrokratian takia erityisen hankalaa. Tilaviinejä voi myydä suoramyyntinä yksityisasiakkaille, mutta rypäleistä valmistettua viiniä, tai siis ”käymisteitse valmistettua mietoa alkoholijuomaa”, on sallittua myydä vain suoraan ravintoloille tai Alkon kautta. Toukokuussa julkaistu tuoreimman teoksensa Viiniköynnös – suomalainen viljelyja puutarhakasvi Juha Karvonen on julkaissut väitöskirjatyönsä innoittamana viiniköynnöksen kasvatusta harrastaville ja tuleville ammattilaisille. . Kevyellä kynällä, mutta tieteellisellä pieteetillä kirjoitettu Viiniköynnös ansaitsee vahvan lukusuosituksen kaikille viinistä kiinnostuneille. Zilga on hybridilajike, joka viihtyy Suomessakin. Kirjan hän on tarkoittanut viherpeukaloille, jotka aikovat istuttaa viiniköynnöksiä kesämökeilleen tai jopa suunnittelevat ryhtyvänsä kasvattajiksi. ”Pullon etiketissä on oltava lauseke: rypäleistä käymisteitse valmistettu mieto alkoholijuoma.” 78 A R O M I 7 / 2 2 1. Kirja on kattava ja perusteellinen 468-sivuinen käsikirja, käytännössä väitöskirjaa paljon laajempi teos, josta on Karvosen mukaan karsittu pois tarpeeton tieteellinen spekulaatio
Kaikki palkitut, sarjojen kolme parasta, ovat ansainneet palkintonsa. Oman sarjansa saivat edellä mainittujen lisäksi vaalea lager, pils, tumma tai värillinen lager, vaalea tai keskitumma ale, stout ja portteri sekä vehnäolut. TEKSTI: MARIAANA NELIMARKKA KUVAT: MARIAANA NELIMARKKA JA ANIKÓ LEHTINEN IPAA, APAA & NEIPAA Vuodesta 2011 lähtien järjestetty Suomen Paras Olut -kilpailu nostaa kiinnostusta kotimaiseen olueen ja parantaa sen arvostusta. Ensi kertaa mukana oli oma sarja alkoholittomille ja vähäalkoholisille (max 2,8 %) oluille. ”Ensi kertaa mukana oli oma sarja alkoholittomille ja vähäalkoholisille oluille.” Voittaja julkaistaan 9. – Reiluus on joka tapauksessa säilytettävä, emme voi sorvata sarjoja jälkikäteen. Tällöin järjestettävässä finaalissa vastakkain ovat kaikkien 12 sarjan voittajaoluet, ja niistä valitaan Suomen Paras Olut keskustellen. Esimerkiksi IPAja APA-sarjan ensimmäisessä vaiheessa tuomaristolle kannettiin kymmenen kattausta oluita. Jokaisessa kattauksessa oli 6–8 olutta. Tyypillisesti jokainen olut saa arvosanan kahdeksalta tuomarilta. Katso Suomen Paras Olut -kilpailun tulokset Aromin verkosta! A R O M I 7 / 2 2 1 79. syyskuuta. Loimme oman sarjan myös kypsytetyille oluille, jotka ovat nyt hyvin trendikkäitä, kilpailun johtaja Anikó Lehtinen kertoo. Reilu 60 panimoa ilmoitti kisaan määräaikaan mennessä yhteensä 440 olutta. Miten pienpanimobuumi ja kasvava kiinnostus olueen näkyvät kilpailussa. Silloin jonkin sarjan osallistujamäärä voi jäädä liian pieneksi. Tässä on kyse reiluudesta niin panimoita kuin tuomareita kohtaan: meidän pitää pystyä perustelemaan, miksi tietyt oluet ovat samassa sarjassa. syyskuuta SUOMEN PARAS OLUT valitaan kolmivaiheisessa kilpailussa: alkusarjoissa tuomarit pisteyttävät oluet, ja pisteiden perusteella valikoituvat semifinalistioluet. – Tämänvuotisen kokemuksen perusteella IPA-sarja on jaettava pienempiin osiin, sillä nyt oluita tuli peräti 68, ja se on liikaa yhdelle tuomaripöydälle. Rokka summaa kisan ytimekkäästi: – Tarkoitus on seuloa Suomen Paras Olut ja antaa sille kunniaa. Lehtinen toteaa, että esimerkiksi NEIPA-oluet voisivat olla ensi vuonna oma sarjansa. Tämän hetken kuumin muotityyli näytti olevan NEIPA, jota oli kolme kattausta, yhteensä 20 näytettä. Kilpailun tulokset julkistetaan Suuret Oluet – Pienet Panimot -tapahtumassa Vantaalla 9. Lehtinen oli kaiken kaikkiaan tyytyväinen sarjajakoon: muut oluet -sarja jäi tänä vuonna pieneksi. Lisäksi aiemmin laajaksi paisunut hapanoluiden ja marjalla tai hedelmällä maustettujen oluiden sarja jaettiin kahtia. Rokka tunnistaa ongelman, jos sarjoja pilkotaan liikaa. – Halusimme selkiyttää tuomariston työskentelyä luomalla uusia sarjoja. O lutkirjon laajuus heijastuu tämän vuoden Suomen Paras Olut -kilpailussa suoraan kilpailusarjojen määrään: sarjoja on ennätykselliset 12. Pysyvää on lager-sarja: se on klassikko, jossa on aina tasaisen paljon oluita. Suomen Paras Olut -kilpailun päätuomarina tänä vuonna debytoinut Jussi Rokka huomauttaa, että on lähes mahdotonta arvioida etukäteen, kuinka paljon erilaisia oluita tulee. Sarjavalinnan tekee oluen tekijä, ja kilpailun järjestäjä voi vain ennakoida, paljonko minkäkin tyylisiä oluita mahtaa mukaan tulla. Ennätysmäärä oluita Suosituimmissa sarjoissa oli tunkua
Ensimmäisissä esimiesrooleissa hän kertoo olleensa hyvä innostamaan työntekijöitä, mutta hankaliin asioihin hän ei osannut puuttua tarpeeksi varhain. – Kiinnostuneiden ja sitoutuneiden työntekijöiden kanssa on hyvin helppo toimia, kun asiois ta ajatellaan samalla tavalla ja vastuuta pystytään jakamaan. Vastuu ja vapaus tasapainossa Jotta työyhteisö olisi valmentava ja kehittävä, sen tulee Syväjärven mukaan sallia niin sanotut virheet. Samassa veneessä Se, millä tavalla kohtaa ihmisiä työyhteisössä, on Syväjärvestä viestinnän perusta. KAHVIHETKEN TARJOAA LAVAZZA. Työntekijöiden motivointiin on monia keinoja, mutta tärkeintä Syväjärvestä on huomioida työntekijöiden erilaiset lähtökohdat. Toinen tärkeä asia arjessa on huumori, eikä minua haittaa ollenkaan, jos työ keskeytyy huumorin takia. Mikä on parasta vastapainoa työlle. Haluan, että töissä on hyvä olla ja töihin tullaan mielellään, sitten lähdetään kotiin iloisena ja mielellään. Ottamalla jokaisen ihmisen ihmisenä vastaan. Tärkeimpänä motivoinnissa on kuitenkin arvostuksen osoittaminen. Viestinnässä selkeyden lisäksi tärkeätä on säännöllisyys. Samalla hän toivoo olevansa asiakkaita kohtaan sellainen, mistä työkaverit voivat olla ylpeitä. Mitä hengähdystauko työn lomassa merkitsee sinulle. Anna arvostuksen näkyä Esihenkilö voi tukea työyhteisön hyvinvointia eri tavoin, mutta Lapland Hotelsin Saija Syväjärven mukaan tärkeintä on osoittaa arvostuksensa tiimilleen. Hyvinvoiva työyhteisö ja toimiva tiimi näkyy Syväjärven mukaan aina asiakaspalvelussa positiivisena asiana. TEKSTI JA KUVA: EEMELI SARKA V eikkaan, ettei alallamme ole yhtään esimiestä, joka ei olisi paikannut kuluneen vuoden aikana erinäisiä tarpeita ja samalla oppinut myös uutta, sanoo Lapland Hotels Bulevardin hotellinjohtaja Saija Syväjärvi. Myöhemmin hän ymmärsi, että asioihin puuttuminen on välittämistä siitä työntekijästä, jonka kanssa asioita käydään läpi, mutta myös välittämistä koko työyhteisöstä sekä itsestään. Katsotko silmiin, hymyiletkö, osoitatko kiinnostusta, kuunteletko. – Nopea reagointi poikkeaviin tilanteisiin ja sen kuuluisan kissan pöydälle nostaminen ovat tärkeitä silloin, jos työyhteisössä kuohuu. Asioista puhuminen auttaa paljon. Työni on todella sosiaalista, joten minulle on tärkeätä olla välillä hetki rauhassa. Syväjärven mielestä hyvän esimiehen on kehityttävä ja kehitettävä itseään tietoisesti koko ajan. Meillä kaikilla on oma persoona, omat toiveet ja oma elämä. Minulla on kaksi teini-ikäistä lasta, mies ja koira sekä muita läheisiä. Usein asiat ratkeavat nopeasti, kun ymmärretään toisen henkilön näkökulma. Heidän kanssaan oleminen ja koiran lenkittäminen on minulle terapiaa. Rakastan myös äänikirjoja, miten onkaan keksitty niin hieno asia! Miten esihenkilönä tuet työyhteisösi hyvinvointia. – Lähtökohtana työyhteisön tulisi olla valmentava ja kannustaa käyttämään maalaisjärkeä sekä omaa ajattelua. Tapahtuneesta virheestä syntyvä energia pitäisi pystyä kääntämään harmituksen sijaan positiiviseksi, koko työyhteisöä kehittäväksi voimaksi. Vastuu kasvaa sitä myötä, kun esimiehen ei tarvitse enää neuvoa, miten asioita tehdään. Silloin voi hengähtää ja orientoitua seuraavaan hetkeen. K U PI SS A L A VAZ ZA A TÄLLÄ PALSTALLA JUTUTAMME AMMATTILAISTA KAHVITAUOLLA. Hän toivoo esimerkillään näyttävän työyhteisölle, että työkaveria autetaan silloin, kun on tarve. Heitä, jotka eivät ole niin sitoutuneita, voi motivoida sillä, että heidät tehdään tervetulleiksi ja kohdataan ihmisinä. Olen aikaisemmin harrastanut karatea ja nyt olen ajatellut uudestaan johonkin ryhmään liittymistä. Viime vuosina Syväjärvi on harjoitellut aktiivisesti sisäistä viestintää arjessa. – Sisäisen viestinnän suurin merkitys on mielestäni siinä, että saat ihmiset kokemaan arvostusta ja pystyt maalaamaan kuvan siitä päämäärästä, mihin halutaan mennä. Kokeneiden ja alalle sitoutuneiden ammattilaisten lisäksi on myös paljon opiskelijoita ja muita satunnaisia työkavereita. 80 A R O M I 7 / 2 2 1. Vain silloin kun ihmiset tietävät, mitä tavoitellaan, he pystyvät tekemään oikeita ratkaisuja ja käyttämään omaa luovuutta työssään. Koko työyhteisön ja työkulttuurin tulee kasvaa sellaiseksi, missä on oikeus ottaa vastuuta ja tehdä virheitäkin, vastalahjaksi saa esimerkiksi vapautta
– Itsestään on pidettävä huolta. Työelämässäkään määrä ei korvaa laatua, Syväjärvi sanoo. On helpompi tuoda työpaikalle kiva Saija, kun voi itsekin hyvin. A R O M I 7 / 2 2 1 81
Uutta Kylmälaukku puhtaampien merien puolesta KOTIMAINEN Artekno Ocean on ensimmäinen kylmälaukku, jonka solumuovimateriaalista 15 prosenttia on peräisin merestä kerätyistä meriteollisuuden jätteistä, kuten kalaverkoista ja köysistä. Laukku on kevyt, vastuullinen ja premium-laatuinen luottotuote, joka palvelee pitkään. munax.fi Perinteisessä arinauunissa paistettu ohramallasleipä KÄSITYÖNÄ valmistettu Walle-ohramallasleipä on Michelintähdellä monivuotisesti palkitun ORA-ravintolan Sasu Laukkosen luomus. valio.fi PROTEIINI KANANMUNAN VALKUAISESTA PURE Snack on proteiinia sisältävä, lusikoitava välipalauutuus. Siinä on vain vähän kaloreita, mutta paljon laadukasta proteiinia. PURE Snack ei sisällä säilöntäaineita eikä makeutusaineita. Jokaisesta myydystä Artekno Ocean -tuotesarjan tuotteesta lahjoitetaan yksi euro Itämeren suojeluun. Tampereella Leivon Leipomossa maltaat keitetään, ja tuloksena on kullanruskea mallaspuuro. Sulatuksen jälkeen tuote säilyy viileässä noin kolme vuorokautta. Tuotteen maku on miellyttävä ja neutraali. Makuvariantteina ovat maustettujen rahkojen myyvimmät maut: vanilja sekä vadelma & mustikka. Lisäksi tuote on maidoton, soijaton ja viljaton. Leivos on kätevä vitriinituote, sillä se on sulattamalla valmis tarjoiltavaksi. Proteiininlähteenä on kananmunan valkuainen. valio.fi RAHKAN TAVOIN KÄYTETTÄVÄT VEGAANISET TUOTTEET KUTEN maustetut rahkat, uudet kasvipohjaiset Valio Oddlygood Bake & Dessert -tuotteet sopivat jälkiruokiin ja leivontaan, mutta niillä voi herkutella myös sellaisenaan. Tuotteet toimivat resepteissä rahkan tavoin ja paistuvat kauniisti. Taikinassa käytetään myös suomalaista alkuperäisvehnää, ja leipä paistetaan perinteisessä arinauunissa. Leivän matka alkaa Siikajoelta Pehkolan mallastamosta, jossa ohra mallastetaan ja rouhitaan. Myyntierä on 4 x 1 360 g, ja jokainen kakku on leikattu valmiiksi 16 palaan. europicnic.fi 82 A R O M I 7 / 2 2 1. Tuotteet ovat täysin kasvipohjaisia, gluteenittomia, soijattomia sekä palmuöljyttömiä, ja ne on valmistettu kotimaisesta kaurasta sekä rypsiöljystä. artekno.fi Kasvipohjainen vaahto jälkiruokiin ja leivonnaisiin KASVIPOHJAISELLA Valio Oddlygood Easy Whipping -tuotteella vispaat täyteläisen vaahdon, jolla koristelet jälkiruuat, leivonnaiset ja juomat sekä loihdit käden käänteessä kestävät pursotukset esimerkiksi täytekakkujen ja muffinien koristeeksi. chefsbakery.fi VADELMAA JA JUUSTOKAKKUA BROWNIESSA VADELMA-JUUSTOKAKKUBROWNIESSA maistuu täyteläisen suklaan ja tuorejuuston sekä kirpeän vadelman maukas yhdistelmä. Leivän voi syödä sellaisenaan, paahtaa tai vaikka grillata. Ocean Utö -sarjassa on kaksi eri kokoa: 6-litrainen Utö 6 ja 25-litrainen Utö 25. Tuote on sataprosenttisen kasvipohjainen, gluteeniton, soijaton sekä palmuöljytön ja valmistettu Suomessa
Raikas maku syntyy MONIN Kurkkusiirapista, kuivasta vermutista, tuoreesta limemehusta ja tonicvedestä. Se on nopea valmistaa ja tarjoaa näyttävän ja maistuvan uuden juomaelämyksen. gingerpeople.eu Astiat, ruokailuvälineet, kertakäyttöja kattaustuotteet Tervetuloa astiaja tarvikeostoksille verkkokauppaamme. Kevyt hiilihappoisuus tekee juomasta tasapainoisen parin monille ruuille. Tietoykkönen 2019 Uutta JANONSAMMUTTAJA KESÄTERASSILLE GREEN PARK FIZZ luo tunteen kuin viettäisi rentouttavaa kesäpäivää puistossa. Tuote maistuu jääkylmänä sellaisenaan, mutta toimii myös juomasekoituksissa. Ne ovat vegaanisia ja sisältävät runsaasti proteiinia. Myyntierä on 12 kappaletta. (0)9 755 190 tai tuotemyynti@dieta.fi Sisustus Pyydä tarjous Sahaajankatu 46, Helsinki www.aadasi.com | p. dieta.fi Tuotemyynti puh. beanit.fi A R O M I 7 / 2 2 1 83. Tuotteet sopivat kaikkiin makumaailmoihin. Härkäpapusuikale ja -muru paistuvat pinnalta rapeiksi ja pitävät koostumuksensa kaikissa ruuissa. 040-7082968 Toteutamme toiveiden mukaiset kokonaisuudet Kaikissa tyylisuunnissa Kahvilat, Ravintolat, Hotellit läpi Suomen Aada HUONEKALUT & SISUSTUS 72 % lukijoista on päätöksentekijöitä. trb.fi Härkäpaputuotteet pienemmissä pakkauksissa BEANIT maustamattomat härkäpapusuikale ja härkäpapumuru ovat nyt saatavilla 2,5 kilon pakkauskoon lisäksi 250 gramman pakkauksessa. Matalan alkoholipitoisuutensa vuoksi se on oiva juomavaihtoehto vaikkapa kesäterassille. Suodattamaton ja alkoholiton olut sisältää reilusti luomuinkivääriä. PALVELUHAKEMISTO Luomuinkivääriä alkoholittomassa oluessa BOTTOMS UP luomu inkivääriolut on täynnä makua. Maustamattomissa tuotteissa on vähennetty suolaa, ja niillä on Sydänmerkki
09 774 33 44, tilaus@votkin.fi WOTKIN’S KEITTIÖ . 040 537 4272, anja.moilanen@aromilehti.fi Haluamme tehdä kasvisten tarjoilusta helpompaa pestyillä ja pilkotuilla salaattisekoituksilla, vihanneksilla ja hedelmillä. 09 774 33 477, tehtaanmyymala@votkin.fi WOTKIN’S HANNUS – Lihan ja kalan erikoismyymälä Kurjenkellontie 1, Espoo . 09 774 33 490, hannus@votkin.fi Sinunkin mainoksesi voisi olla tässä! Soita tai meilaa. BAMA Fresh Cuts Oy greenest.fi We are greenest 1010_BAMF_Annons-Patu_Foodservice_ho?st_90x90mm.indd 1 1010_BAMF_Annons-Patu_Foodservice_ho?st_90x90mm.indd 1 2021-05-17 08:21 2021-05-17 08:21 84 A R O M I 7 / 2 2 1. Anja Moilanen, puh. 09 774 33 481, ruokatehdas@votkin.fi WOTKIN’S TEHTAANMYYMÄLÄ . 020 773 8311 order@chipstersbarons.fi Myyntimme palvelee arkisin: tilaa AROMIn lehti ja digi! 5,90 € vain KK TILAA NYT aromilehti.fi/ lehtijadigi LIHATUKKU VEIJO VOTKIN OY Vanha talvitie 8, 00580 Helsinki lihatukku@votkin.fi TUKKUMYYNTI JA RAVINTOLAPALVELU . 020 773 8310 tilaukset@chipstersbarons.fi AHVENANMAA puh. PALVELUHAKEMISTO Elintarvikkeet MANNER-SUOMI puh
010 279 2290 24/7 tukku@reininliha.fi puh. Poro valitsee ruokansa huolella. PALVELUHAKEMISTO Suomalainen perheyritys, perustettu vuonna 1979. Valitse sinä porotoimijasi huolella. Myynti 010 423 3550 www.rollfoods.fi Tuoreus tallella, pakasteita ammattilaisille. Kysy lisää porotuotteistamme Sakke Liedes sakke.liedes@kotivara.fi 040 653 1020 www.kotivara.fi/ kotivaran-porotuotteet AROMI AINA DIGINÄ TASKUSSASI! 49 € 10 nro +TÄYDET digiOIKEUDET TEE TILAUS aromilehti.fi/ tilaa Elintarvikkeet Patrick Söderman Tuotantopäällikkö Palvelemme Hakaniemen Kauppahallissa 00530 Helsinki Palvelemme tukkuasiakkaita Reinin Lihan tukkumyynnissä Työpajankatu 2, 00580 Helsinki Tilaukset ma-pe klo 7 -16 puh. 8-18 La 8-17 AMMENNA AROMISTA ammattitaitoa! 49 € 10 nro VUOSI TEE TILAUS aromilehti.fi/ aromi-tilaus A R O M I 7 / 2 2 1 85. 09 753 8378 kauppahalli@reininliha.fi www.reininliha.fi Ark
PALVELUHAKEMISTO VERKKOKAUPASSA näet aina voimassa olevat tarjouksemme! kun ostoksesi verkkokaupassa yli 100 € (alv 0%) Rahti € nyt myös verkkokaupasta tee edullisia löytöjä! OUTLET Leasing Metos Oy Ab • Ahjonkaarre, 04220 Kerava • www.metos.fi Myynti p. 020 300 300 Bistro-tuote oy | p. 020 300 900 • Huolto p. www.bistro.fi KATSO UUDET KOTISIVUMME Koneet ja laitteet Elintarvikkeet 79 % mielestä yleisimmin ammatillista tietoa haetaan alan lehdistä. 02-277 8555 |. Tietoykkönen 2019 Leipomovalikoima kuntoon! www.lantmannen-unibake.fi 31532305_Aromi_90x90.indd 1 31532305_Aromi_90x90.indd 1 25/11/2020 10.33 25/11/2020 10.33 86 A R O M I 7 / 2 2 1
(09) 774 5020, ayriaistukku@ayriaistukku.fi www.ayriaistukku.fi Kalatuotteet 88 % mielestä Aromin sisältö on ajankohtainen. 09 726 0622 Puh. PALVELUHAKEMISTO Primulator Oy maahantuo, jälleenmyy ja huoltaa suurtalousja keittiölaitteita. dieta.fi Tuotemyynti puh. 09 726 0622 Veneentekijäntie 10 Veneentekijäntie 10 00210 Helsinki 00210 Helsinki Tervetuloa ammattikeittiön laiteostoksille verkkokauppaamme. Tietoykkönen 2019 A R O M I 7 / 2 2 1 87. (0)9 755 190 tai tuotemyynti@dieta.fi Koneet ja laitteet Aamutuoretta kalaa, olkaa hyvä! KALAMESTA Sörnäistenkatu 7, 00580 Helsinki Puh. Yksittäiset laitteet ja ammattikeittiöiden kokonaisratkaisut asiakkaan tarpeiden mukaan. Puh. (09) 7744 110 Fax (09) 7534 069 www.kalamesta.fi Vanha Talvitie 8, 00580 Helsinki Puh
Puh. Soita ja sovi tapaaminen. Kassajärjestelmät Sinunkin mainoksesi voisi olla tässä! Soita tai meilaa. Anja Moilanen, puh. 040 537 4272, anja.moilanen@aromilehti.fi Siivous ja hygienia 03 2344 600 siivous.fi info@siivous.fi Puhtaustuotteet ammattikäyttöön keittiöhygienia hygieniatestit konetiskiaineet siivousaineet siivouskoneet siivousvälineet pehmopaperit pehmopaperit jätesäkit annostelulaitteet Kotimaiset keittiöhygieniaratkaisut ammattilaisille www.kiilto.com 0207 710 400 (arkisin 8-16) asiakaspalvelu@kiilto.com Kiilto Aromi 92x92 mm palveluhakemisto 2019.indd 1 4.12.2018 10.27.24 88 A R O M I 7 / 2 2 1. (02) 572 1082 tai 050 598 1057 Kokinasut ja -tarvikkeet ammattilaisille Tomi Björck Työasut ja -jalkineet Jeemly.com/ravintolat myynti@skj.fi +358 50 445 5393 Yksinkertaisesti monipuolisin kassavirtaratkaisu HoReCa toimialalle Toshiba TCx800 kassaja oheislaitteilla on 5 vuoden takuu täysin veloituksetta käyttöpaikassaan. mukaan. PALVELUHAKEMISTO pajunen@pajunen.fi • www.pajunen.fi Helsingin toimipiste: Pohjoinen Rautatiekatu 29 Avoinna sop
Varastossamme on nopea kierto ja päivällä leikatut tuotteet ehtivät asiakkaalle seuraavaksi aamuksi. Laadukkaita vihanneksia hankimme kotimaisilta kasvattajilta ja eurooppalaisilta tukkureilta. Paljon tapahtuu lehtien ilmestymisten välissä. • • • JH Vihannes Oy Kivikonlaita 32 00940 Helsinki puh. (09) 2764 030 fax. Meiltä saa myös pieniä määriä. Ota haltuun Aromin kaikki kanavat! Tilaa uutiskirje kotisivuilta: Saat makupaloja jutuista. Oletko jo kokeillut. Tykkää Kommentoi Tykkää Aromista Facebookissa. Ajankohtaisia uutisia Kilpailuja Juttuja Seuraa Aromin kotisivuja. Seuraa Aromia Instagramissa. (09) 2764 0333 myynti@jhvihannes.fi • • • www.jhvihannes.fi Patu PALVELUTUKKURIT Tukkupalvelut PALVELUHAKEMISTO. aromilehti.fi JH Vihannes toimittaa tuoreita hedelmiä, vihanneksia, sieniä ja marjoja sekä esikäsiteltyjä tuotteita horeca-asiakkaille Suur-Helsingin alueelle. Toimitilamme ovat Kivikonlaidassa Kehä I:n varrella, minkä ansiosta kuljetukset ovat entistä nopeampia, jopa kahdesti päivässä. Lue Aromi diginä
Olen keittiön asioissa joka paikan höylä. Keittiössä ei saa kulkea puukot ojossa. Häneltä saa vastauksen heti, ja jos ei ihan heti, niin ainakin kohta. Mikan Cafe & Burgerin kokki Julius Kokko ottaa mielellään vastaan neuvoja kokeneemmilta kollegoilta ja hakee inspiraatiota syömällä kilpailijoiden ravintoloissa. Julius Kokko Kokki, Mikan Cafe & Burger, Oulu. Minulla on mottona, että aina voi tehdä asiat paremmin. Ei minulla kuitenkaan ole mitään kasipalloa, josta näkisi ennustuksen, missä olen kolmen vuoden päästä. Meillä on pienet tilat ja joka ikinen neliö on käytössä. Meidät on esimerkiksi koulutettu siihen, kuinka puukkoja kuljetetaan oikeaoppisesti: terä itseä kohti ja lähellä omaa kehoa. Vaikka käytössä on vain kaksi kättä, kaksi silmää ja kaksi jalkaa, pystyn kuitenkin nostamaan tahtia aika kovaksi ja hääräämään vähän siellä täällä. Kun hän kertoo, minkä takia hän tekee niin, toistan sen itse heti seuraavalla kerralla samaa asiaa tehdessäni. Ensimmäinen henkilö, jolle soitan, on äitini. Lisäksi kokin työssä saa suoraa asiakaspalautetta omasta työstä, mistä tykkään. Minkä asian haluaisit muuttaa. Hän on kaikkein isoin tukipilarini. Toistaiseksi teen kuitenkin hampurilaisia ihan mielelläni. Miten kehität itseäsi. Töissä taas kysyn neuvoa pomoltani Mikalta. Olen käynyt kilpailijoiden yrityksissä syömässä, jotta saisin sieltä inspiraatiota. En tiedä, pitäisikö leipurikondiittorin tutkinto tehdä jossain vaiheessa. Missä näet itsesi kolmen vuoden päästä. Työturvallisuudesta ei kuitenkaan tingitä. Voihan sitä olla ihan eri suunta ja aloittaa puhtaalta pöydältä jollain muulla alalla. Työn suola TEKSTI: HANNA LEINO KUVA: JULIUS KOKON KOTIALBUMI ”Pesusienen lailla imen informaatiota työkavereiltani” kymmenen neliötä enemmän tilaa ja yksi vetolaatikko lisää. Tällä palstalla kysytään ammattilaisilta, mikä heitä motivoi kehittämään ammatillista osaamistaan ja miten he itseään kehittävät. Olisi siistiä olla korkeakoulutetumpi, sillä olen käynyt vain toisen asteen ammattitutkinnon. Aina kun huomaan työkaverin tekevän asiat jotenkin oudosti, kysyn, miksi. Työkaverit ja ilmapiiri resonoivat hyvin, ja työkavereiden takia on mukava tulla töihin. Olen vuoden verran tehnyt hampurilaisannoksia Oulussa, ja olen erittäin tyytyväinen työhöni ja asemaani. Mikä motivoi sinua kehittämään itseäsi. Mistä saat tukea tai apua arjessa esiin nouseviin haasteisiin. Olisi aivan mahtavaa, jos olisi edes ”Kokin työssä saa suoraa asiakaspalautetta omasta työstä, mistä tykkään.” 90 A R O M I 7 / 2 2 1. Mitkä ovat vahvuutesi tiimin jäsenenä. Hän on henkilö, jolta voi kysyä mitä vain ravintolan asioihin liittyvää. Alun perin menin kokkikouluun, sillä halusin olla Fazerin leipuri. Mikä on työsi suola. Pesusienen lailla imen informaatiota työkavereiltani, jotka ovat olleet täällä töissä jo kymmenen vuotta. En tietenkään kopioi suoraan keneltäkään, mutta on hyvä käydä katsomassa, miten muualla tehdään, ja yhdistää sitten oma osaaminen uusiin ideoihin
Lue ajankohtaiset uutiset Aromin, Eventon ja Shakerin verkosta. @arom i _lehti facebook.com/aromilehti Enemmän kuin lehti. Mestarin kymmenen käskyä – näin johdat luovaa keittiötiimiä K uv a: N om a. Kortteliravintola Ego on Olo Groupin avaus korona-ajan hengessä. bit.ly/2XDUXwD shakerlehti.fi Turku Craft Beer Park kokosi Tuomiokirkon puiston täyteen iloista olutjuhlakansaa. bit.ly/3znjaVS Haaga-Helian restonomiopiskelijan Miikka Inkisen harjoittelu Köpiksen Nomassa Vaikuttaja Natalia Salmela: miten erottua rohkealla markkinoinnilla ravintolaskenessä. bit.ly/389t41D aromilehti.fi Akun Tehtaan Aku Syrjä: Sisällöt tarvitsevat tekniikkaa ja tekniikka sisältöjä. Lue Aromi diginä: lehtiluukku.fi Aromin Instasta ja Facebook-sivulta näet, mitä alalla tapahtuu juuri nyt. 8/2021 ilmestyy 7.10. bit.ly/2WkIey8 eventolehti.fi Alkoholitonta ja salonkikelpoista – nollatisleet, -siiderit ja -lonkerot nostavat päätään
• Vaivaton käyttöönotto palveluna. VKO 2021-40 10 02 30 -2 10 7. Katso lisää: poweresta.com PoweResta on uusi ja nykyaikainen ammattikeittiöille: Reseptiohjelma • Raaka-ainetiedot valmiina. • Helppo ja nopea käyttää. • Kotimainen. PoweResta_230x270_721.indd 1 PoweResta_230x270_721.indd 1 24.8.2021 9.45 24.8.2021 9.45 PAL. • Täysin mobiilikäyttöinen. • Kustannustehokas
Pizza & Burger konseptiuutiset Metokselta Metos Oy Ab Ahjonkaarre, 04220 Kerava puh. 8 vakuuttavaa konseptia Elävää tulta, kuumia hiiliä MAKUA RUOKAAN, NÄYTTÄVYYTTÄ SALIIN 22 TARJOUSTUOTETTA TÄMÄN PÄIVÄN FAST FOOD KEITTIÖ Vinkkejä ja ideoita ammattikeittiöön OSALLISTU ARVONTAAN Voit voittaa Metos Kopa 300 -puuhiiliuunin. 0204 3913, www.metos.
Arina voidaan nostaa kammion yläosaan, jossa lämpötila on aina kuumempi. Parin vuorokauden kypsyttelyn jälkeen taikina on täydellinen. Robatassa on syvä, sivuilta ja pohjasta suljettu, tiilillä vuorattu ja lämpöeristetty hiilipesä. PUUHIILIGRILLI Metos Kopa R90S, musta alempi grillitaso 670x350 mm, ylempi grillitaso 780x240 mm koodi: 4149965 TILAUSTUOTE Ravintola FatLizard Herttoniemi, Helsinki Fat Lizard Herttoniemen avautuessa Helsingissä syksyllä 2020, olivat sen pizzat nousseet yleisön keskuudessa jo niin suureen suosioon, että yhtiö toi kuluttajamarkkinoille Fat Lizard brändätyt pizzajauhot, kuoritut tomaatit tölkissä ja oliiviöljyn. Marana Forni valmistaa napolilaistyyppisiä sertifioituja pizzauuneja ja on luokassaan markkinajohtaja. Fat Lizardin erikoisuutena on sourdough-tyyppinen pizzataikina, eli heidän pizzansa on tehty käyttäen kuivattuja hapanjuurijauhoja, joiden juuri herää eloon kostuessaan. Fatin uunissa arina on pyörivä ja korkeussäädettävä, uunin maksimilämpötila noin 1250°C. Burgerpihvit valmistuvat frontissa Metos Kopa Robata -puuhiiligrillissä. Salin sydän on suuri puulämmitteinen Metos Marana Forni -pizzauuni. Jätä yhteystietosi metos.fi/kysy-meilta niin teemme kohteeseesi sopivan suunnitelman ja tarjouksen.. Marana-uunien kuvun pinta räätälöidään aina asiakkaan tarpeiden ja tyylin mukaan. Sopivan hiilen ja briketin valinta on tärkeää, sillä se on olennainen osa valmiin tuotteen makua ja grillin lämpötilaa. PIZZAUUNI Metos MaranaForni TTT 110 Gas kapasiteetti 9xØ29 cm pizzaa koodi: 4001110G30 TILAUSTUOTE 2 Kiinnostuitko. Grillaus tapahtuu joko ritilän päällä tai vartaassa, joiden korkeutta voi vapaasti säätää
Liekkien loimotus tuo oman lisänsä salin tunnelmaan. Puu-uunissa on pyörivä arina. Jätä yhteystietosi metos.fi/kysy-meilta niin teemme kohteeseesi sopivan suunnitelman ja tarjouksen.. Avokeittiössä on lisäksi grillaamiseen Kopan puuhiiliuuni, jossa lämpötila voidaan nostaa jopa yli 400 asteeseen oikeanlaisia hiiliä käyttämällä. Kun uuni on kertaalleen nostettu paistolämpötilaan, tapahtuu lämpötilan ylläpito silloin tällöin pari puuta lisäämällä. Lupauksena on tarjota kaupungin parhaat elävän tulen pizzat. Uuniluukku suljetaan yöksi ja yön jäljiltä lämpö on edelleen yli 250°C, eli uudelleenlämmitys vie vain hetken. Saatavana myös puilla lämmitettävät mallit. Ravintola FatLizard Otaniemi, Espoo PAINERASVAKEITIN Henny Penny PFE 500-1000 kapasiteetti 25 litraa öljyä, 6,4 kg tuotetta koodi: 4206370 TILAUSTUOTE Lihavan Liskon tarina alkoi Otaniemestä 2018, nimensä ravintola sai viereiseltä Fat Lizard -panimolta. Jykevä, paikallaan muurattu, avokeittiön näkyvimmällä paikalla oleva Metos Pavesi -pizzauuni lämpiää suurilla koivuhaloilla. 3 Kiinnostuitko. PIZZAUUNI Metos RPM 140 Gas kapasiteetti 7-9xØ30/40 cm pizzaa koodi: 4146999 TILAUSTUOTE PIZZAUUNI Metos RPM 120 Gas G30 kapasiteetti 5-6xØ30/40 cm pizzaa koodi: 4146996 TILAUSTUOTE RPM 120 ja 140 toimitetaan vakiona punaiseksi maalatulla teräsvuorauksella ja suuaukon keltaisella tiilikuvioinnilla. Puuuuni ja hiiligrilli, sekä parhaat raaka-aineet taitavissa käsissä omalla tyylillä ronskisti ja reilusti ilman kikkailua, ovat olleet ravintolan tie asiakkaiden sydämiin, niin että perheeseen kuuluu jo kolme Fat Lizard -ravintolaa
PUUHIILIUUNI Metos X2 S/S grillilaatikot avautuvat vasemmalle puolelle kapasiteetti 100x300 gr annosta/tunti koodi: 4049970 TILAUSTUOTE PUUHIILIUUNI Metos X2 S/S grillilaatikot avautuvat oikealle puolelle kapasiteetti 100x300 gr annosta/tunti koodi: 4049972 TILAUSTUOTE PUUHIILIUUNI Metos XBM RT grillilaatikot avautuvat oikealle puolelle kapasiteetti 100x180 gr burgeria/tunti koodi: 4050030 TILAUSTUOTE PUUHIILIUUNI Metos XBM LT grillilaatikot avautuvat vasemmalle puolelle kapasiteetti 100x180 gr burgeria/tunti koodi: 4050032 TILAUSTUOTE PIZZAUUNI Metos Joy 90 Gas kapasiteetti 2-3xØ30/40 cm pizzaa koodi: 4146992 TILAUSTUOTE PIZZAUUNI Metos Joy 130 TW puu/kaasu kapasiteetti 10-12xØ30/40 cm pizzaa koodi: 4147001 TILAUSTUOTE PIZZAUUNI Metos Joy 110 TW puu/kaasu kapasiteetti 6-8xØ30/40 cm pizzaa koodi: 4147013 TILAUSTUOTE Joy 90 toimitetaan vakiona punaisella lasikuitupinnoitteella, Joy 110 ja 130 TW maalamattomalla teräsvuorauksella. X-Ovenin uniikit vetolaatikot pitävät savut pääosin grillin sisällä ja hiiliuuni voidaankin sijoittaa avokeittiöön näRavintola Ehta, Kuopio 4 Kiinnostuitko. kösälle kunhan ilmanvaihto on riittävä. Burgerit ja napolilaistyyliset pizzat ovat Ehtan kärkituotteita ja niiden luvataankin olevan kaupungin parhaita. Pavesi-uunit on saatavana joko helposti kaasulla, perinteisesti puilla tai sekä kaasulla että puilla lämmitettävinä. Jätä yhteystietosi metos.fi/kysy-meilta niin teemme kohteeseesi sopivan suunnitelman ja tarjouksen.. Kuvassa Joy 110 TW punaiseksi maalattuna. Aito Canutillo-puuhiili antaa täällä pihveille oman arominsa. Jos pizzaa paistetaan läpi päivän, uuni pysyy kuumana yön yli ja aamulla tarvitaan vain muutaman minuutin esilämmitys. Elävä tuli loihtii savuiset aromit burgereihin. Makuilojen lisäksi upea avokeittiö tuottaa paljon myös silmäniloa. Uunit kestävät lämpöä jopa 1400°C astetta, eli niitä voidaan huoletta lämmittää napolilaispizzan vaatimaan 450°C kuumuuteen. Metos X-oven -hiiliuunilla paistetaan burgerpihvit ja suositut vegepihvit. Ravintola Ehta sijaitsee Kuopiossa hotelli Puijonsarven alakerrassa mahtavassa maisemassa. Ehtan oma taikina ja minuutti kuumassa Pavesissa, niin kuplat ovat täydellisiä. Ehtan komea kuparivuorattu Metos Pavesi -pizzauuni lämpiää kaasulla
Jätä yhteystietosi metos.fi/kysy-meilta niin teemme kohteeseesi sopivan suunnitelman ja tarjouksen.. Nettisivuilla he osuvasti toteavat: ”Toteutamme laadukkaan makuelämyksen yhdistämällä Italian alueelliset eroavaisuudet sekä laadukkaat raaka-aineet kotimaasta ja Italiasta helsinkiläisellä twistillä”. Keittiöpäällikkö Jarto Sepanoffin mielestä sähkötoiminen kaikilla mausteilla oleva Metos Supertop 640L -pizzauuni on juuri oikea laite heille. Ravintola Pizzorante Bro, Helsinki Roomalaistyyppiseen pizzaan voi rakastua Hilton Stand Helsingin italialaiseen ruokaan erikoistuneessa Pizzorante Bro -ravintolassa. Tehoa ja tasaista lämpöä riittää, vaikka illan hektisimpinä hetkinä luukku on auki lähes yhtenään! PIZZAUUNI Metos Supertop 640L kapasiteetti 6xØ40 cm pizzaa koodi: 4646987 TILAUSTUOTE TAIKINAPALOITTELIJA/-PYÖRITTÄJÄ Metos BM2AS 1200 pizzapullaa tunnissa koodi: 4147133 TILAUSTUOTE TAIKINAKONE Metos FX/202/T kapasiteetti 20 kg taikinaa koodi: 4147134 TILAUSTUOTE JALUSTA Metos Supertop 640L korkeussäätövara 677-1002 mm koodi: 4646985 TILAUSTUOTE 5 Kiinnostuitko. kolme valmisohjelmaa, joita voi helposti muokata mieleisekseen. Siinä missä napolilaispizzaa paistetaan minuutin verran lähes 500 asteessa syntyy roomalaistyyppinen pizza noin kolmessa minuutissa huomattavasti hennomassa lämpötilassa, kuten täällä Brossa noin 360 asteessa. Brossa hapanjuureen tehtyä taikinaa kohotetaan vaihdellen kylmässä ja huoneen lämmössä yhteensä kolme päivää sen valmistumisen jälkeen, jopa siinä välissä muotoillaan kertaalleen uudestaan. Siinä on mm
Bao bun -höyrysämpylät ovat näyttävästi esillä frontin lasikkomallisessa sämpylähöyrystimessä. 6. Kauppaan saavuttaessa edessä on ensimmäisenä ravintolamaailman avokeittiö useiden valmistuspisteiden ja kokkien kera. Täällä pizza valmistetaan Metos iCombi Pro -yhdistelmäuunissa, jonka pizzaohjelma saavuttaa nopeasti jopa 300 asteen valmistuslämpötilan. iCombin omat pizza-alustat kuumenevat kuten pizza-arina ja paistavat pohjan rapeaksi. K-Supermarket Centrum, Turku Turun K-Supermarket Centrumissa on täysin uudentyyppinen konsepti, jossa on kauppaan yhdistettynä monipuolinen ravintolamaailma. Höyrystinkaappi pitää valmiit sämpylät tuoreen kosteina tuntikausia. Tarjoamaan kuuluu sushia, wokkia, bowleja, curryja, bao bun -höyrysämpylöitä, pastaa, salaatteja, smoothieita, tuorepuuroja ja pizzaa. Kaikki ruoat saa mukaan takeaway-rasioissa tai sitten ne voidaan nauttia kaupan omassa ravintolassa. Samassa kaapissa myös dim sumit ja dumplingsit
BAO BUN -DIMSUM HÖYRYSTIN Metos BS460-EU kapasiteetti 45 sämpylää koodi: 4000959 VARASTOTUOTE PIZZATYÖPÖYTÄ Metos Classic PT1200-GN3-MGH-GN3 tason syvyys 800 mm koodi: 4321082S TILAUSTUOTE COMBI-DUO ASENNUSSARJA Metos iCombi 6-1/1E/G+6-1/1E tai 10-1/1E -uuneille koodi: 4352588 VARASTOTUOTE JALUSTA Metos iCombi DUO 10-1/1 + 6-1/1 -uuneille korkeus 120 mm koodi: 4342353 VARASTOTUOTE YHDISTELMÄUUNI Metos iCombi Pro 6-1/1 kapasiteetti 6 GN-astiaa johdeväli 68 mm koodi: 4352010 VARASTOTUOTE YHDISTELMÄUUNI Metos iCombi Pro 10-1/1 kapasiteetti 10 GN-astiaa johdeväli 68 mm koodi: 4352050 VARASTOTUOTE VIINIHYLLY Metos Xi Grand 6-6L kapasiteetti 6 pulloa, max. Ø190 mm koodi: 4146508 TILAUSTUOTE GRILLAUSJA PIZZAPELTI Metos GN1/1 Trilax toinen puoli grillaukseen, toisella puolella valmistuu rapeapohjainen pizza koodi: 4215309 VARASTOTUOTE 7 Kiinnostuitko. Jätä yhteystietosi metos.fi/kysy-meilta niin teemme kohteeseesi sopivan suunnitelman ja tarjouksen.
KEBAB-GRILLI Metos GR40E kapasiteetti 15 kg kebabtai gyros-lihaa koodi: 4000303 TILAUSTUOTE KEBAB-GRILLI Metos GR60E kapasiteetti 25 kg kebabtai gyros-lihaa koodi: 4000979 TILAUSTUOTE SÄMPYLÄPAAHDINRATA Metos Hatco TK-135B kapasiteetti 22 viipaletta minuutissa koodi: 4181224 TILAUSTUOTE Ravintola Rosso, Kuopio JALUSTA Metos Dome -pizzauunille avojalusta, mahdollistaa myös uunin kääntämisen pystysuuntaan kuljetettaessa koodi: 4143492 TILAUSTUOTE PIZZAUUNI Metos Dome kapasiteetti 7xØ35cm pizzaa koodi: 4143490 TILAUSTUOTE Juuri uudistetun Kuopion Food & Joy ravintolamaailman keskeisemmällä paikalla kohtaamme ravintola Rosson herkullisen ja luokseen kutsuvan miljöön. Ravintola Döner26, Kuopio Gourmet-kebabia tarjoava ravintola Döner26 on Kuopion Eat & Joy ravintolamaailman uusin tulokas. Eli jos epäilet tilamuutoksia, Dome on valintasi. Dome-uunin uniikki erikoisuus on sen kääntöjalusta, jonka avulla aito pizzauuni voidaan siirtää suhteellisen helposti kapeistakin kulkureiteistä. 8 Kiinnostuitko. Kokonaisuus on silmää hivelevä ja makuhermoja palkitseva. Saliin avautuvan avokeittiön katseenvangitsija on upea napolilaistyylinen, kupolimallinen Metos Dome -pizzauuni, jossa pizzat syntyvät asiakkaiden katseiden alla. Metoksen uusi kebab-grilli tarjoaa kebabin tuoreena ja hersyvän mehevänä. Lämpötilan saa kuitenkin säädettyä reippaasti yli 500 asteen eli tehoa löytyy riittävästi napolilaistyyliseen pizzaan. Herkuttelun ohessa voit ravintolan terassilta tai suurten maisemaikkunoiden takaa nauttia myös Kuopion torin vilinästä. Jätä yhteystietosi metos.fi/kysy-meilta niin teemme kohteeseesi sopivan suunnitelman ja tarjouksen.. Herkulliset ja kauniisti viimeistellyt annokset sekä tyylikäs mustanpuhuva sali avokeittiön kera tuovat kebabin täällä aivan uusiin ulottuvuuksiin. Dome lämpiää sähköllä, se sopiikin paikkoihin missä elävän tulen uuni ei käy
Keittiö kunnioittaa skandinaavisia perinteitä ja on yhtä kotonaan valtamerien äyriäisten kuin etnisten makujen kanssa. Talo sisältää useita upeita ravintolateemoja. Ehkä näyttävin tiloista, Lasipiha, on korkea lasikatteen saanut sisäpiha, jonka puutarhamaisessa tilassa nautitaan hyvästä ruuasta ja upean baarin antimista. Uunin maksimilämpötila on 400°C ja paksu kiviarina varastoi lämmön hyvin ja paistaa tehokkaasti. Valittu kaksitasoinen Valido-pizzauuni nieleekin sisäänsä jopa kahdeksan pizzaa kerrallaan. Jätä yhteystietosi metos.fi/kysy-meilta niin teemme kohteeseesi sopivan suunnitelman ja tarjouksen.. Kopa hiiligrilli tuo kesäistä aromia ruokalistalle. PUUHIILIUUNI Metos Kopa Basic 300 kapasiteetti 10 kg lihaa/tunti koodi: 4149970 TILAUSTUOTE PUUHIILIUUNI Metos Kopa Basic 400 kapasiteetti 20 kg lihaa /tunti koodi: 4149972 TILAUSTUOTE AVOJALUSTA Metos Kopa T300 hyllyn koko 620x420 mm koodi: 4149980 TILAUSTUOTE AVOJALUSTA Metos Kopa T400 hyllyn koko 600x545 mm koodi: 4149981 TILAUSTUOTE PIZZAUUNI Metos Valido 1235LA DG kapasiteetti 12xØ35 cm pizzaa koodi: 4646976 VARASTOTUOTE 9 Kiinnostuitko. Asiakaspaikkoja Gilletissä on noin 500. Gilletin ruokafilosofia perustuu ensiluokkaisiin raaka-aineisiin. Keittiö on varustettu niin, että se taipuu sekä hifistelyyn kuin myös suureen volyymiin. Gillet Bar & Bistro, Helsinki Ravintolaelämää jo vuosisadan nähnyt kiinteistö Helsingin Kasarminkadulla on päivitetty tämän vuosituhannen ravintolavieraan odotuksia vastaavaksi niin ruoan kuin tilojensa suhteen
899,(alv 0%) norm. 1821,(alv 0%) Hinnat voimassa 30.11.2021 asti. 642,(alv 0%) 2149,alv 0% norm. 1620,(alv 0%) norm. Metos OnLine p. 3419,(alv 0%) norm. 530,(alv 0%) norm. 1766,(alv 0%) 735,alv 0% 1299,alv 0% 1150,alv 0% 485,alv 0% 1175,alv 0% 370,alv 0% 450,alv 0% 5950,alv 0% 1290,alv 0% 10. Varastotuotteet välimyyntivarauksin. MAKKARAGRILLI Metos Kromet 000.ROE-14/45.2S lämpötilan säätöväli 50°C...250°C koodi: 4000805 TILAUSTUOTE KOSKETUSPARILA Metos Kromet 000.GS-01.N uritettu paistotaso 256x256 mm koodi: 4000804 TILAUSTUOTE MAKKARAHAUDE Metos CVV 1 lämpötilan säätöväli 85°C...95°C koodi: 4000717 TILAUSTUOTE SÄMPYLÄPAAHDINRATA Metos TQ3-2000H, musta noin 2000 viipaletta tunnissa koodi: 4181057 TILAUSTUOTE TURBO-YHDISTELMÄUUNI Metos XpressChef MRX523 21 kpl Ø30 cm pakastepizzaa tunnissa koodi: 4163862 VARASTOTUOTE RASVAKEITIN Metos Profi Plus 8 22 kg ranskanperunoita tunnissa koodi: 4154054 VARASTOTUOTE LÄMPÖLAMPPU Metos Focus LPF1-S musta 250W lämpölampulla koodi: 4231742 TILAUSTUOTE SUOLAUSALLAS Metos OSP64E lämpötilan säätöalue 30°C...90°C koodi: 4391568 TILAUSTUOTE norm. 690,(alv 0%) norm. 2012,(alv 0%) norm. 020 300 900 tilaukset@metos.fi www.metos.fi PIZZATAIKINAKAULIN Metos L30 FSPE100 30 cm pizzoille koodi: 4080147 TILAUSTUOTE PIZZATAIKINAKAULIN Metos L40I FSPE200 40 cm pizzoille koodi: 4080187 TILAUSTUOTE norm. 8438,(alv 0%) norm
167,(alv 0%) KASTIKEANNOSTELIJA Metos 581-NMCC annoskoko 14,17 g koodi: 4001137 TILAUSTUOTE PULLOSETTI 136-1 kastikeannostelijaan Metos 581-NMCC 9 kpl setti, pullon tilavuus 0,75 l koodi: 4001138 TILAUSTUOTE TELINE MAUSTEANNOSTELIJOILLE Metos 417-ANP sopii annostelijoille 406-AN ja 398-CN koodi: 4001142 TILAUSTUOTE 159,alv 0% norm. 284,(alv 0%) 75,alv 0% norm. RASVAKEITIN Metos Profi Plus 8 22 kg ranskanperunoita tunnissa koodi: 4154054 VARASTOTUOTE Hinnat voimassa 30.11.2021 asti. 11,(alv 0%) norm. 108,(alv 0%) norm. 316,(alv 0%) norm. 138,(alv 0%) norm. 128,(alv 0%) 11. 835,(alv 0%) norm. PIZZALAPIO Metos 30/90 lapio alumiinia 305x356 mm koodi: 4147501 VARASTOTUOTE norm. 268,(alv 0%) KETSUPPI-ANNOSTELIJA Metos 406-AN kapasiteetti 0,9 kg koodi: 4001140 TILAUSTUOTE SINAPPI-ANNOSTELIJA Metos 398-CN kapasiteetti 0,9 kg koodi: 4001141 TILAUSTUOTE 169,alv 0% 95,alv 0% norm. 217,(alv 0%) GRILLIKAAVIN Metos 161 suunniteltu teräspintagrilleille koodi: 4001144 TILAUSTUOTE TOMAATTILEIKKURI Metos 943-D viipaleen paksuus 5,5 mm koodi: 4001134 TILAUSTUOTE ANNOSTELUKAUHA RANSKALAISILLE Metos 152-ARN oikeakätinen malli, alumiinia koodi: 4001136 TILAUSTUOTE TOMAATIN SISUKSEN POISTAJA Metos 953 sopii myös omenan tai päärynän siementen poistoon koodi: 4001135 TILAUSTUOTE 9,alv 0% 59,alv 0% 179,alv 0% 149,alv 0% norm. 300,(alv 0%) norm. Varastotuotteet välimyyntivarauksin. 27,(alv 0%) PULLOTARJOTIN Metos 155 kapasiteetti 10 kpl 136-1 -kastikepulloa koodi: 4001139 TILAUSTUOTE PIZZAPYÖRITTÄJÄ Metos OM54.00267 lapio rei'itetty rst Ø230 mm koodi: 4147388 VARASTOTUOTE 19,alv 0% 115,alv 0% 78,alv 0% 585,alv 0% norm
0204 3913 www.metos.fi Metos yhteistyössä mukana VUODEN KOKKI. Tilaa uutiskirjeemme osoitteessa www.metos.fi/uutiskirje Metos Kopa Basic 300 -puuhiiliuuni jalustalla, käyttökoulutettuna (arvo 10011€ alv 0% )! Osallistu arvontaan osoitteessa www.metos.fi/arvonta Osallistumisaikaa on 17.11.2021 asti. Oletko jo uutiskirjeemme tilaaja. Metos OnLine p. 020 300 900 tilaukset@metos.fi www.metos.fi Metos Oy Ab Ahjonkaarre 04220 Kerava puh. OSALLISTU JA VOITA Mikäli et vielä ole, tee tilaus nyt, niin saat viimeisimmät kuulumisemme, tuoteuutuudet, tarjoukset ja kutsut tapahtumiimme suoraan sähköpostiisi
31687848_LC_tuotekuvasto_2021_Retail.indd 1 31687848_LC_tuotekuvasto_2021_Retail.indd 1 22.7.2021 13.18 22.7.2021 13.18. Leivottu kotimaisesta rukiista Kotkassa! Tuotekuvasto 2021 Vähittäiskauppa LIITY TEEMU PUKIN DREAM TEAMIIN Lataa vain sovellus ja liiku enemmän kuin koskaan. KOULUNAKKI.fi LIITY TEEMU PUKIN DREAM TEAMIIN Lataa vain sovellus ja liiku enemmän kuin koskaan. LIITY TEEMU PUKIN DREAM TEAMIIN Lataa vain sovellus ja liiku enemmän kuin koskaan
sekasyöjä kevyesti flexaava paljon flexaava kasvissyöjä vegaani 75 % päättää ennen kauppaan menemistä että aikoo ostaa vihreämmän vaihtoehdon mutta suurin osa ei ole päättänyt tarkkaa tuotetta tai merkkiä Tärkeintä kaupassa: helppo löytää, helppo ymmärtää miten käytetään ja laaja valikoima Y h te ys ti ed ot 2 Y M PÄ RISTÖMER KK I MIL JÖMÄRK T Painotuote 4041 0089 PEFC/02-31-170 KAIKISTA SUOMALAISISTA 40 % VALITSEE VEGEMMÄN. Suomalaisten mielestä: 1. 56-65 v. 66-75 v. Korkeampi laatu 5. Maistuu hyvälle 2. 26-35 v. Koko perhe pitää 3. 46-55 v. 36-45 v. Laaja valikoima 4. Ostoksista päättävät 18-74 v suomalaiset, N=1300. Hyvät arvot * 6 % välttää lihaa kokonaan 32 % syö vegeruokaa yhden tai useamman kerran viikossa Vihreämmin syövät varsinkin alle 35-vuotiaat ja perheelliset 60 43 47 65 72 64 61 13 16 14 14 14 10 12 19 28 24 14 13 20 19 4 6 10 4 1 2 2 2 5 4 1 Yhteensä 18-25 v. *) Lähde: Kantarin tekemä Food Digest tutkimus Suomessa touko-kesäkuussa 2020. Salmisaarenaukio 1 00180 Helsinki Finland Vähittäiskauppa Myyntiedustajat: Helsinki, Turku Matti Matilainen 050 440 5096 matti.matilainen@lantmannen.com Jyväskylä Heikki Rahikainen 040 1683 030 heikki.rahikainen@lantmannen.com Kouvola Tuula Jalo 0400 911 218 tuula.jalo@lantmannen.com Kuopio Jari Miettinen 040 1284 242 jari.miettinen@lantmannen.com Oulu Jussi Lahdenperä 0500 828 451 jussi.lahdenpera@lantmannen.com Seinäjoki Aki Haapala 0400 660 232 aki.haapala@lantmannen.com Kuluttajapalvelu 0800-94214 kuluttajapalvelu@lantmannen.com Lantmännen Cerealia Oy Painettu ympäristöystävälliselle MultiArt Silk -paperille ympäristösertifikaatin saaneessa painotalossa, Painotalo Plus Digital Oy:ssa. suomalaisista valitsee tietoisesti vihreämmän ruokavaihtoehdon 40 % 31687848_LC_tuotekuvasto_2021_Retail.indd 2 31687848_LC_tuotekuvasto_2021_Retail.indd 2 16.8.2021 9.05 16.8.2021 9.05
VEGEÄ JOKA VIIKKO Salaattisekoitus 12 x 220 g 80 ME / lava, 16 ME / lavakerros 103574 EAN ME Mungpavut 12 x 500 g 80 ME / lava, 16 ME / lavakerros 100732 EAN ME Kikherneet 12 x 400 g 80 ME / lava, 16 ME / lavakerros 101342 EAN ME Ruotsissa viljeltyjä ruskeita papuja 12 x 500 g 80 ME / lava, 16 ME / lavakerros 101313 EAN ME Meidän mielestä kaiken ruoan ei tarvitse olla kasvisperäistä vaan haluamme tarjota raaka-aineita, joiden avulla vihreämmän ruoan valmistaminen on helpompaa, hauskempaa ja herkullisempaa. Meidän ruokajyviä, papuja, siemeniä, linssejä ja kasviksia on niin helppo käyttää päivittäisessä ruoanlaitossa ja miten herkullista ruokaa saatkaan niistä valmistettua! 31687848_LC_tuotekuvasto_2021_Retail.indd 3 31687848_LC_tuotekuvasto_2021_Retail.indd 3 22.7.2021 13.18 22.7.2021 13.18
K u iv at u ot te et 4 Punaiset Linssit 12 x 400 g 80 ME / lava, 16 ME / lavakerros 100724 EAN ME Täysjyväcouscous 12 x 400 g 80 ME / lava, 16 ME / lavakerros 101357 EAN ME Kvinoa 12 x 400 g 80 ME / lava, 16 ME / lavakerros 101066 EAN ME Bulgur 12 x 450 g 80 ME / lava, 16 ME / lavakerros 101351 EAN ME Ohralisuke 12 x 500 g 80 ME / lava, 16 ME / lavakerros 102069 EAN ME Vihreät Linssit 12 x 400 g 80 ME / lava, 16 ME / lavakerros 100241 EAN ME Kokonainen Tattari 12 x 400 g 80 ME / lava, 16 ME / lavakerros 101349 EAN ME Kuorettomat Hirssinjyvät 12 x 450 g 80 ME / lava, 16 ME / lavakerros 100733 ME EAN 31687848_LC_tuotekuvasto_2021_Retail.indd 4 31687848_LC_tuotekuvasto_2021_Retail.indd 4 22.7.2021 13.19 22.7.2021 13.19
5 Kurpitsansiemenet 12 x 300 g 80 ME / lava, 16 ME / lavakerros 103385 EAN ME Luomu Hampunsiemenet 12 x 210 g 80 ME / lava, 16 ME / lavakerros 103380 EAN ME Luomu Chia-siemenet 12 x 270 g 80 ME / lava, 16 ME / lavakerros 103379 EAN ME Kuorimaton Seesaminsiemen 12 x 350 g 80 ME / lava, 16 ME / lavakerros 101341 EAN ME Kuoreton Seesaminsiemen 12 x 350 g 80 ME / lava, 16 ME / lavakerros 100258 EAN ME Auringonkukansiemen 12 x 350 g 80 ME / lava, 16 ME / lavakerros 100030 EAN ME Pellavansiemen 12 x 400 g 80 ME / lava, 16 ME / lavakerros 100122 EAN ME Luomu Luomu EAN ME Rouhittuja Pellavansiemeniä 12 x 260 g 80 ME / lava, 16 ME / lavakerros 102605 S ie m en et 31687848_LC_tuotekuvasto_2021_Retail.indd 5 31687848_LC_tuotekuvasto_2021_Retail.indd 5 22.7.2021 13.19 22.7.2021 13.19
Luomu Kidneypavut 16 x 380 g 96 ME / lava, 12 ME / lavakerros 103422 EAN ME Luomu Kikherneet 16 x 380 g 96 ME / lava, 12 ME / lavakerros 103428 EAN ME EAN Luomu Suuret Valkoiset Pavut 16 x 380 g 96 ME / lava, 12 ME / lavakerros 103426 EAN ME Luomu Papumix 16 x 380 g 96 ME / lava, 12 ME / lavakerros 103418 EAN ME Punaiset Linssit 16 x 380 g 96 ME / lava, 12 ME / lavakerros 103420 EAN ME Vihreät Linssit 16 x 380 g 96 ME / lava, 12 ME / lavakerros 103425 ME EAN Mustapavut 16 x 380 g 96 ME / lava, 12 ME / lavakerros 103429 EAN ME Luomu Borlottipavut 16 x 380 g 96 ME / lava, 12 ME / lavakerros 103569 EAN ME Luomu Luomu Luomu Luomu Luomu V ih an n es sä il yk ke et 6 31687848_LC_tuotekuvasto_2021_Retail.indd 6 31687848_LC_tuotekuvasto_2021_Retail.indd 6 22.7.2021 13.19 22.7.2021 13.19
Luomumaissi 16 x 380 g 96 ME / lava, 12 ME / avakerros 103431 EAN ME Bean Chili Salsa 16 x 380 g 96 ME / lava, 12 ME / lavakerros 102059 EAN ME Bean Salsa Original 16 x 380 g 96 ME / lava, 12 ME / lavakerros 102056 EAN ME Luomu Näyttävät ja toimivat ratkaisut myymälään 7 V ih an n es sä il yk ke et Meidän mielestä kaiken ruoan ei tarvitse olla kasvisperäistä vaan haluamme tarjota raaka-aineita, joiden avulla vihreämmän ruoan valmistaminen on helpompaa, hauskempaa ja herkullisempaa. Meidän ruokajyviä, papuja, siemeniä, linssejä ja kasviksia on niin helppo käyttää päivittäisessä ruoanlaitossa ja miten herkullista ruokaa saatkaan niistä valmistettua! VEGEÄ JOKA VIIKKO 31687848_LC_tuotekuvasto_2021_Retail.indd 7 31687848_LC_tuotekuvasto_2021_Retail.indd 7 22.7.2021 13.19 22.7.2021 13.19
31687848_LC_tuotekuvasto_2021_Retail.indd 8 31687848_LC_tuotekuvasto_2021_Retail.indd 8 22.7.2021 13.19 22.7.2021 13.19. LIITY TEEMU PUKIN DREAM TEAMIIN Lataa vain sovellus ja liiku enemmän kuin koskaan. LIITY TEEMU PUKIN DREAM TEAMIIN Lataa vain sovellus ja liiku enemmän kuin koskaan. KOULUNAKKI.fi LIITY TEEMU PUKIN DREAM TEAMIIN Lataa vain sovellus ja liiku enemmän kuin koskaan
Vaasan Koulunäkki 12 x 200 g 56 ME / lava 102876 Vaasan Koulunäkki Ohut Herkku Klassikko 12 x 225 g 56 ME / lava 103690 Vaasan Koulunäkki 6 x 375 g 48 ME / lava 102949 Vaasan Koulunäkki Ohut Herkku Pellava Hirssi 12 x 225 g 56 ME / lava 103691 EAN EAN ME ME 7 310130 011689 7 310130 011672 EAN EAN ME ME % 17 % 17 Vaasan Koulunäkki Maukas 162 x 460 g 102952 PUOLILAVA Vaasan Koulunäkki 132 x 375 g 102950 PUOLILAVA Uutuus Uutuus 9 N äk k il ei vä t ja h ap an ko rp u t Kaksi vahvaa Kotkalaista saavat lapset liikkumaan! Kampanjapakkaus ja LIIKUNTA-SOVELLUS sekä vahva mediatuki koko kevään 2021: PR, TV, SOME, myymälä-näkyvyys ja Pirkka. 31687848_LC_tuotekuvasto_2021_Retail.indd 9 31687848_LC_tuotekuvasto_2021_Retail.indd 9 22.7.2021 13.20 22.7.2021 13.20. Vaasan Kampanjapakkaus Kaksi vahvaa Kotkalaista saavat lapset liikkumaan! PR, TV, SOME, myymälä-näkyvyys ja Pirkka
Rapeammat & ohuemmat näkkileivät leivottu perinteisen Vaasan Koulunäkki Klassikon taikinasta. Ohuet uutuudet! Täynnä makua & kuitua! 31687848_LC_tuotekuvasto_2021_Retail.indd 10 31687848_LC_tuotekuvasto_2021_Retail.indd 10 22.7.2021 13.20 22.7.2021 13.20
Ostoksista päättävät 18-74 v suomalaiset, N=1300. Kotimainen 3. Suomalainen suosii suomalaista • Näkkileipää syövät kaiken ikäiset sekä perheelliset että pariskunnat. EAN ME EAN ME Vaasan Koulunäkki Maukas 6 x 460 g 54 ME / lava 102951 Vaasan Koulunäkki Kunto 6 x 400 g 54 ME / lava 102886 EAN ME EAN ME Vaasan Koulunäkki Maukas 12 x 230 g 56 ME / lava 102882 Vaasan Koulunäkki Kunto 12 x 200 g 56 ME / lava 102887 % 20 % 20 % 20 % 20 Vaasan Ylhäisten leipä 12 x 275 g 56 ME / lava 103263 EAN ME % 19 Leivottu kotimaisesta rukiista Kotkassa! 11 N äk k il ei vä t ja h ap an ko rp u t *) Lähde: Kantarin tekemä Food Digest tutkimus Suomessa touko-kesäkuussa 2020. • Suomalaiset syövät yllättävän paljon välipaloja pääaterioiden välissä ja siihen terveellisempi näkkileipä on hyvä vaihtoehto. • Suurin osa kuluttajista suunnittelee ostavansa näkkileipää ennen kauppaan menemistä. Hyvä maku 2. • Näkkileipää syödään varsinkin vähän pienemmissä kaupungeissa ja maaseudulla. Suomalaisten mielestä: 1. Sisältää ravintokuitua * 31687848_LC_tuotekuvasto_2021_Retail.indd 11 31687848_LC_tuotekuvasto_2021_Retail.indd 11 22.7.2021 13.20 22.7.2021 13.20
PUOLILAVA Vaasan Pieni Pyöreä Seesami 12 x 250 g 40 ME / lava 102888 Vaasan Pieni Pyöreä Ruis 192 x 250 g 102880 Vaasan Pieni Pyöreä Monivilja 12 x 250 g 40 ME / lava 102889 Vaasan Pieni Pyöreä Ruis 12 x 250 g 40 ME / lava 102884 N äk k il ei vä t ja h ap an ko rp u t 12 EAN ME EAN ME EAN ME % 19 % 17 % 8,7 Näyttävät myymäläratkaisut 31687848_LC_tuotekuvasto_2021_Retail.indd 12 31687848_LC_tuotekuvasto_2021_Retail.indd 12 22.7.2021 13.20 22.7.2021 13.20
• Vaasan Hapankorppu 300 g sisältää maltillisesti suolaa (1,2 %) ja sillä on Suomen Sydänliiton myöntämä Sydänmerkki. • Vaasan Hapankorput leivotaan Kotkassa taikinajuureen 100 % täysjyvärukiista. N äk k il ei vä t ja h ap an ko rp u t 13 Vaasan Original Hapankorppu 9 x 200 g 96 ME / lava 103373 EAN ME % 20 EAN EAN ME ME Vaasan Original Hapankorppu 12 x 300 g 56 ME / lava 102892 Vaasan Original Hapankorppu 9 x 400 g 48 ME / lava 102890 PUOLILAVA % 22 % 22 % 20 22 Vaasan Original Hapankorppu 264 x 300 g 102891 31687848_LC_tuotekuvasto_2021_Retail.indd 13 31687848_LC_tuotekuvasto_2021_Retail.indd 13 22.7.2021 13.20 22.7.2021 13.20. • Monikäyttöinen ja runsaskuituinen hapankorppu taipuu niin arkiseen iltapalailuun kuin vaikka juustolajitelman seuraksi. Kotimaisuus on tärkeä kriteeri kuluttajalle
T äy sj yv är u is si p si t 14 Vaasan Ruissipsi Sourcream & Onion 10 x 150 g 10 x 150 g 40 ME / lava 103713 Vaasan Ruissipsi Cheddar Juusto 10 x 150 g 10 x 150 g 40 ME / lava 103715 Vaasan Ruissipsi Paahdettu Paprika & Chipotle 10 x 150 g 10 x 150 g 40 ME / lava 103714 Vaasan Ruissipsi Ranch 10 x 150 g 10 x 150 g 40 ME / lava 103712 EAN EAN ME ME EAN EAN ME ME 7 310130 011788 7 310130 011771 7 310130 011764 7 310130 011795 Uutuus Uutuutena suomalaiseen makuun sopiva Cheddar Juusto! 31687848_LC_tuotekuvasto_2021_Retail.indd 14 31687848_LC_tuotekuvasto_2021_Retail.indd 14 22.7.2021 13.21 22.7.2021 13.21
Kotkassa leivotut napostelutuotteemme ovat jatkossa Vaasan RUISSIPSEJÄ. Ne ovat impulssiostoksia, joten kakkospaikat ovat ratkaisevassa roolissa! Tärkeimmät kriteerit kun suomalainen valitsee ruissipsejä: 1. • Suomalaiset syövät yllättävän paljon välipaloja pääaterioiden välissä ja siihen terveellisempi ruissipsi on hyvä vaihtoehto. Hyvä maku 2. Tuttu maku 3. Kotimainen Uutuus Nyt myös uusi sekavarttilav a 31687848_LC_tuotekuvasto_2021_Retail.indd 15 31687848_LC_tuotekuvasto_2021_Retail.indd 15 22.7.2021 13.21 22.7.2021 13.21. • Ruissipsejä syövät sekä perheelliset, kasvispainotteista ruokaa suosivat että kokeilunhaluiset. T äy sj yv är u is si p si t 15 Vaasan RuisNacho Seesami & Merisuola 10 x 130 g 40 ME / lava 102897 Paahdettu Paprika & Chipotle Vaasan Ruissipsi Sekavarttilava 80 x 150 g 80 x 150 g Ranch 30 kpl, Sourcream & Onion 30 kpl, Cheddar Juusto 20 kpl 4 varttilavaa / lava 103716 % 18 SEKAVARTTILAVA EAN ME Brändiuudistus huhtikuussa 2021. Ohuet ja rapeat 100% täysjyvää sisältävät ruissipsimme syödään sellaisinaan, koska niissä on reippaasti hyvää makua. Edullinen hinta 4. • Tärkeää muistaa: Suurin osa kuluttajista ei suunnittele ennen kauppaan menoa ostavansa ruissipsejä
AXA Granola Vadelma & Kaneli säilyy muuttumattomana. Ostoksista päättävät 18-74 v suomalaiset, N=1300. 7 310130 011641 EAN EAN EAN EAN ME ME ME ME Mansikka & Auringonkukka Granola 8 x 475 g 54 ME / lava, 9 ME / lavakerros 102836 Vadelma & Kaneli Granola 8 x 475 g 54 ME / lava, 9 ME / lavakerros 103517 EAN ME Kaakao, Manteli & Mustikka Granola 8 x 475 g 54 ME / lava, 9 ME / lavakerros 103198 Omena & Rusina Granola 8 x 475 g 54 ME / lava, 9 ME / lavakerros 103681 Hasselpähkinä & Cashew Granola 8 x 475 g 54 ME / lava, 9 ME / lavakerros 103350 Ei lisättyä sokeria Ei lisättyä sokeria Ei lisättyä sokeria Ei lisättyä sokeria Ei lisättyä sokeria Nyt enemmän makua ja makeuden tuntua, mutta edelleen ilman lisättyä sokeria! Mediatuki maalis-huhtikuussa: ulkomainonta, SOME ja Pirkka! Uutuus Vaihtamalla kolmelle tuotteelle muutaman ainesosan paransimme sekä makeuden tuntua että pehmensimme ja pyöristimme makuelämystä. G ra n ol at 16 31687848_LC_tuotekuvasto_2021_Retail.indd 16 31687848_LC_tuotekuvasto_2021_Retail.indd 16 22.7.2021 13.21 22.7.2021 13.21. *) Lähde: Kantarin tekemä Food Digest tutkimus Suomessa touko-kesäkuussa 2020. Uutuudesta AXA Granola Omena & Rusina löytyy suomalaiselle tuttu makuyhdistelmä raikasta omenaa, herkullisia rusinoita ja rapeita kauramuroja! Edelleen ilman sokeria, mehua, hunajaa tai muita makeutusaineita! Uudet raikkaat ja selkeämmät pakkaukset! Muutokset eivät vaadi uusia enareita etc
Suolan määrä Milloin suomalainen syö granolaa. Ei makeutusaineita 5. Ei lisättyä sokeria 2. Aamupala arkena kotona 56 % Välipala kotona 36 % Aamupala la & su kotona 23 % Aamupala/välipala töissä 10 % * 17 M u ro t 31687848_LC_tuotekuvasto_2021_Retail.indd 17 31687848_LC_tuotekuvasto_2021_Retail.indd 17 22.7.2021 13.22 22.7.2021 13.22. Luontaisesti sokeria 4. EAN EAN ME ME Havre Krisp Mustikkamurot 7 x 300 g 40 ME / lava 103518 Havre Krisp Mansikkamurot 7 x 300 g 40 ME / lava 103196 17 M u ro t Uusi puolet pienempi myyntierä! Uusi puolet pienempi myyntierä! Havregott Mansikka 6 x 350 g 32 ME / lava 103694 EAN ME EAN ME Havregott Mustikka 6 x 350 g 32 ME / lava 103695 Hyppää sokerin yli! Trampoliini-arvontoja keväällä 2021 www.axa.fi (arvo 55 €) Tärkeimmät kriteerit kun suomalainen valitsee terveellisen granolan: 1. Ravintokuidun määrä 3
Pohjoismainen 4. Myslin ja granolan ammattilainen 4. Laaja valikoima 3. Perheen makuun 5. Hyvän makuinen 2. Myslin ja granolan ammattilainen * Suomalaisten mielestä: 1. Hyvän makuinen 2. Korkeampi laatu * *) Lähde: Kantarin tekemä Food Digest tutkimus Suomessa touko-kesäkuussa 2020. Müsli Berries 8 x 600 g 60 ME / lava, 12 ME / lavakerros 102347 EAN EAN ME EAN ME EAN ME Müsli Fruit 8 x 750 g 60 ME / lava, 12 ME / lavakerros 102348 Müsli Gold Berries 8 x 725 g 60 ME / lava, 12 ME / lavakerros 102520 TÄYSJYVÄÄ 74% TÄYSJYVÄÄ 84% ME Müsli Gold Original 8 x 750 g 60 ME / lava, 12 ME / lavakerros 100442 EAN ME Müsli Gold Fruit 8 x 750 g 60 ME / lava, 12 ME / lavakerros 101156 Kätevät disparit ja korokkeet tuovat tuotteet hyvin esiin Suomalaisten mielestä: 1. Koko perhe pitää 3. Ostoksista päättävät 18-74 v suomalaiset, N=1300. M ys li t 18 31687848_LC_tuotekuvasto_2021_Retail.indd 18 31687848_LC_tuotekuvasto_2021_Retail.indd 18 22.7.2021 13.22 22.7.2021 13.22. Laaja valikoima 5
Naturell 150 x 750 g 101481 EAN ME Naturell 7 x 750 g 54 ME / lava, 9 ME / lavakerros 100222 LAVA EAN EAN ME ME Hasselpähkinä 7 x 750 g 54 ME / lava, 9 ME / lavakerros 100034 Rusina 7 x 750 g 54 ME / lava, 9 ME / lavakerros 100127 19 G ra n ol at 31687848_LC_tuotekuvasto_2021_Retail.indd 19 31687848_LC_tuotekuvasto_2021_Retail.indd 19 22.7.2021 13.22 22.7.2021 13.22
Näyttävästi mediassa Tammi Helmi Maalis Huhti Touko Kesä Heinä Elo Syys Loka Marras Joulu M ed ia k al en te ri 20 Papupasta Gnocchi 102819 1.11.2020 alkaen Papupasta Fusilli 102818 1.11.2020 alkaen Toscakakku 101647 1.2.2021 alkaen Mustikka, Taateli & Kardemumma Granola 103349 1.3.2021 alkaen Luomu Kvinoa& kikhernesekoitus 103365 1.11.2020 alkaen Luomu Bulgur& linssisekoitus 103364 1.11.2020 alkaen Vaasan Koulunäkki Taikinajuuri 103288 1.4.2021 alkaen Vaasan Koulunäkki 100 % Ruis 102875 1.4.2021 alkaen Finn Crisp Rye Snacks Sour Cream & Onion Täysjyväruislastu, varttilava 103558 1.4.2021 alkaen Finn Crisp Rye Snacks Roasted Peppers & Chipotle Täysjyväruislastu, varttilava 103556 1.4.2021 alkaen Finn Crisp Rye Snacks Creamy Ranch Täysjyväruislastu, varttilava 103614 1.4.2021 alkaen Finn Crisp Rye Snacks Täysjyväruislastu, sekavarttilava 103617 1.4.2021 alkaen Finn Crisp Creamy Ranch 103612 1.4.2021 alkaen Finn Crisp Sour Cream & Onion 103552 1.4.2021 alkaen Finn Crisp Roasted Peppers & Chipotle 103551 1.4.2021 alkaen Poistuvat tuotteet 31687848_LC_tuotekuvasto_2021_Retail.indd 20 31687848_LC_tuotekuvasto_2021_Retail.indd 20 22.7.2021 13.22 22.7.2021 13.22
Mei llä on sel keä mis sio : rak ent aa kes täv äst i elin voi mai sta maa tal out ta. Pel los ta… Vilj ely ede lly ttä ä pitk äai kai sta suu nni tte lua tul evi en sat oje n onn ist um ine n per ust uu vas tuu llis een nyk yhe tke n maa tal out een . La kto osi to n, la kto osi a <0 ,0 1 g/1 00 g na uti nta va lm ist a tu ote tta Väh äla kto osi nen , la kto osi a <1 g/1 00 g na uti nta va lm ist a tu ote tta Ei lis ätt y ma ito a ta i ma ito tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y ka na nm un aa ta i mu na tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y so ija pa pu ja ta i so ija pa pu tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y glu tee nia sis ält ävi ä vilj oja ta i vilj atu ott eit a res ep tin ain eso sa na Tuo tte id en ko ost um ust a vo id aa n mu utt aa . Toi min tam me kat taa kok o tuo tan tok etju n pel los ta pöy tää n. Lue ain a pa kka uks ess a ole va ain eso sa lu ett elo . 316 878 48_ LC_ FS_ tuo tek uva sto _20 21. 01. Lan tm änn en on ain a kan tan ut vas tuu n tul eva isu ude sta ja sito utu nut toi mim aan joh tot äht enä muu tok ses sa kes täv äm pää n ja ilm ast one utr aal im paa n maa tal out een . 7.2 021 13. 7.2 021 13. Yht eis työ n tul oks ena voi mm e tar jot a ent ist ä kes täv äm min tuo tet tuj a ruo kat uot tei ta tul eva isu ude ssa kin . ind d 20 316 878 48_ LC_ FS_ tuo tek uva sto _20 21. Suo men tun net uim piin ja suo situ im piin elin tar vik kei siin kuu luv at tuo tem erk it Vaa san , AX A, GoG ree n ja STA RT! Kuu lum me Lan tm änn enkon ser niin , jok a on maa nvi lje lijö ide n om ist am a osu usk unt a. 20 Kan nam me vas tu un pel los ta pöy tää n Lan tm änn en Cer eal ia keh itt ää, val mis taa ja mar kki noi kor kea luo kka isi a elin tar vik kei ta, joi den raa kaain ein a käy tet ään poh joi sm ais ta vilj aa. Kum ppa nin asi Lan tm änn en tak aa vas tuu llis est i tuo tet ut elin tar vik kee t ja sam alla ole t muk ana keh itt äm äss ä tul eva isu ude n maa tal out ta. …p öyt ään Kok o tuo tan tok etju n kat tav an tie tot aid on ja kon tro llin avu lla tak aam me, ett ä tuo tte em me on val mis tet tu vas tuu llis est i kor kea laa tui sis ta raa kaain eis ta. 01 22. Laa ja val iko im am me kat taa mm . Tal oud elli nen tuo tto sijo ite taa n tak ais in osu usk unt aam me, esi m. ind d 20 22. kes täv äm pie n vilj ely men ete lm ien keh itt äm ise en. Ole mm e sito utu nee t vah vas ti keh itt äm ään ja val mis tam aan par hai mm at tuo tte et vilj ele mäs täm me maa sta kai kki en mei dän ruo kap öyt iin . Ter vee llin en ja rav its eva ruo ka on ollu t ole nna ine n osa his tor iaa mm e jo siit ä alk aen , kun alo im me vuo nna 19 63 val mis tam aan Vaa san Kou lun äkk iä
7.2 021 13. ind d 19 22. 7.2 021 13. 19 Tuo tte id en ko ost um ust a vo id aa n mu utt aa . ind d 19 316 878 48_ LC_ FS_ tuo tek uva sto _20 21. Kyl lä = sis älty y koo stu muk see n = ei sis älly koo stu muk see n Rav in tos isä ltö tau lu kko Pak ast eet 14 17 83 Frig oda n Juu res lis uke 52 13 5,8 0,6 14 7,3 < 0,0 1 5 1,8 0,3 14 22 00 GoG ree n Aas ial ain en pap upy öry kkä 75 18 11 1,9 12 1,3 < 0,0 1 4,2 5,9 1,1 14 22 01 GoG ree n Kar ibi an kas vis pih vi 65 15 8,5 0,6 15 1 < 0,0 1 3,5 2,3 0,9 5 14 22 02 GoG ree n Kik her nep ihv i 75 18 9,3 0,8 18 0,8 < 0,0 1 4,3 5,2 1,2 14 22 03 GoG ree n Luo mu Her nen app i 60 14 3,4 0,2 19 2,2 < 0,0 1 3,7 5,7 0,9 14 22 04 GoG ree n Sav unm aku ine n pun aju urip ihv i 50 12 3,7 0,3 16 3 < 0,0 1 4,4 4,5 1,2 GoG ree n kui vat uot tee t 10 13 73 Pun ais et lin ssi t 4 kg 14 00 35 1,3 0,2 50 2,4 < 0,0 1 12 24 0,1 10 00 30 Aur ing onk uka sie men 12 ×3 50 g 25 00 60 50 5 13 1,5 < 0,0 1 6 23 0,0 1 10 02 41 Vih reä t lin ssi t 12 x4 00 g 14 00 33 1,9 0,2 49 1,2 < 0,0 1 12 24 0,0 3 10 13 57 Täy sjy väc ouc ous 12 x4 00 g 15 50 37 0,6 0,1 77 1,5 < 0,0 1 5 12 ,8 0,0 2 10 10 66 Kvi noa 12 ×4 00 g 16 00 38 6,1 0,7 64 2,0 < 0,0 1 7 14 0,0 1 10 33 97 Ruo tsi ssa vilj elty mus tap apu 12 x4 00 g 12 50 30 2,4 0,5 35 2,4 < 0,0 1 22 24 0,1 Kun gsö rne n Ohu kai set 14 14 27 Lak too sito n ohu kai nen 60 g 70 16 7,5 1,7 16 0,3 <0, 01 1,3 6 0,7 5 14 20 04 Glu tee nito n ja lak too sito n ohu kai nen 60 g 70 17 6,4 0,9 22 0,6 <0, 01 0,5 5,2 0,6 5 14 20 03 Glu tee nito n ja lak too sito n per una ohu kai nen 60 g 47 11 3,1 0,5 17 0,3 <0, 01 2,2 3,4 1,0 14 75 43 Juu res ohu kai nen 40 g 600 140 5 2 18 1,9 0,4 5 2 5 1,1 5 Pas tat uot tee t 10 14 83 Pen ne vaa lea kui tup ast a 6 kg 14 50 35 2 0,5 66 3 < 0,0 1 6 13 0,0 1 10 13 00 Vaa lea kui tus arv im aka ron i Ide al 10 kg 14 50 35 2 0,5 66 3 < 0,0 1 6 13 0,0 1 10 12 00 Vaa lea Kui tum ini spa get ti 10 kg 14 50 35 2 0,5 66 3 < 0,0 1 6 13 0,0 1 10 16 41 Cel len tan i Vaa lea Kui tuk ier rep ast a 5 kg 14 50 35 2 0,5 66 3 < 0,0 1 6 13 0,0 1 10 09 35 Fus illi vaa lea kui tuk ier rep ast a 6 kg 14 50 35 2 0,5 66 3 < 0,0 1 6 13 0,0 1 10 11 24 Gem elli Vaa lea Kui tuk ier rep ast a 7 kg 14 50 35 2 0,5 66 3 < 0,0 1 6 13 0,0 1 10 00 94 Mak aro ni Täy sjy vä 7 kg 14 50 35 2 0,5 65 3 < 0,0 1 7 14 0,0 1 10 00 91 Täy sjy väm ini spa get ti 10 kg 14 50 35 2 0,5 65 3 < 0,0 1 7 14 0,0 1 10 03 14 Fus illi täy sjy väk ier rep ast a 6 kg 14 50 35 2 0,5 65 3 < 0,0 1 7 14 0,0 1 10 07 48 Las agn ett e Täy sjy väk uvi opa sta 5 kg 14 50 35 2 0,5 65 3 < 0,0 1 7 14 0,0 1 10 05 90 Pen ne Täy sjy vä 6 kg 14 50 35 2 0,5 65 3 < 0,0 1 7 14 0,0 1 10 01 13 Kun gsö rne n las agn ett e kuv iop ast a 5 kg 15 00 36 2 0,5 70 3,5 < 0,0 1 3,5 13 0,0 1 14 19 78 Luo mu Las agn ett e 15 00 36 1,5 0,5 71 2,8 < 0,0 1 3,5 12 0,0 1 10 07 50 Luo mu Min isp age tti 15 00 36 1,5 <0, 5 71 2,8 < 0,0 1 3,5 12 0,0 1 14 19 80 Kun gsö rne n Las agn e Gas tro 15 00 36 1,5 0,3 73 3 < 0,0 1 3 12 0,0 5 Vaa san näk kile ivä t, hap ank orp ut ja rui sna cho t 14 19 69 Vaa san Kou lun äkk i 4 x 1,1 kg tar jot in 14 50 34 2,9 0,8 62 2,7 <0, 01 17 9 1,0 14 19 70 Vaa san Kun ton äkk i 4 x 1,1 kg tar jot in 14 00 33 2,2 <0, 5 57 2,2 <0, 01 20 10 1,0 10 28 84 Pie ni Pyö reä Rui s 12 x 25 g 14 50 34 2,1 0,7 60 2,2 <0, 01 19 10 1,2 10 28 88 Pie ni Pyö reä See sam i 12 x 25 g 16 00 38 5 1,1 65 4,5 <0, 01 9,4 13 1,2 10 36 90 Vaa san Ohu t her kku Kla ssi kko 14 50 34 2,6 0,8 63 2,9 <0, 01 17 8,7 1,2 10 36 91 Vaa san Ohu t her kku Pel lav a & Hirs si 14 60 35 3,6 0,9 61 2,9 <0, 01 18 9 1,2 10 33 73 Vaa san hap ank orp pu 9 x 20 g 14 50 35 2,6 <0, 5 61 1,6 <0, 01 20 10 1,4 10 28 92 Vaa san hap ank orp pu 12 x 30 g 14 50 35 2,6 <0, 5 61 1,6 <0, 01 20 10 1,2 10 28 90 Vaa san hap ank orp pu 9 x 40 g 14 50 35 2,6 <0, 5 61 1,6 <0, 01 20 10 1,4 10 37 13 Vaa san Rui ssi psi Sou rcr eam & Oni on 10 x 15 g 16 50 40 12 1,1 55 3,4 17 9,2 1,4 10 37 12 Vaa san Rui ssi psi Ran ch 10 x 15 g 17 00 40 13 1,4 53 5,4 18 9,6 1,4 10 37 15 Vaa san Rui ssi psi Che dda r Juu sto 10 x 15 g 16 90 40 3 13 1,9 51 5,7 18 10 1,4 10 28 97 Vaa san Rui sN ach o See sam i & mer isu ola 15 72 37 5 8,5 1,2 53 2,0 <0, 01 18 12 1,4 En er gia a, kJ En er gia a, kc al P ro te iin ia H iilih yd ra at te ja – jo sta so ke re ita Tuo ten ro Tuo te R as va a – jo sta ty yd ytt yn ytt ä K uit uja – jo sta la kto os ia S uo la pit ois uu s Rav int osi säl tö/ 10 g 316 878 48_ LC_ FS_ tuo tek uva sto _20 21. 01 22. 01. Lue ain a pa kka uks ess a ole va ain eso sa lu ett elo
ind d 18 22. 01. 01 22. 7.2 021 13. 7.2 021 13. ind d 18 316 878 48_ LC_ FS_ tuo tek uva sto _20 21. 18 Pak ast eet 14 17 83 Frig oda n Juu res lis uke 14 22 00 GoG ree n Aas ial ain en pap upy öry kkä 14 22 01 GoG ree n Kar ibi an kas vis pih vi 14 22 02 GoG ree n Kik her nep ihv i 14 22 03 GoG ree n Luo mu Her nen app i 14 22 04 GoG ree n Sav unm aku ine n pun aju urip ihv i GoG ree n kui vat uot tee t 10 13 73 Pun ais et lin ssi t 4 kg 10 00 30 Aur ing onk uka sie men 12 ×3 50 g 10 02 41 Vih reä t lin ssi t 12 x4 00 g 10 13 57 Täy sjy väc ouc ous 12 x4 00 g Kyl lä 10 10 66 Kvi noa 12 ×4 00 g 10 33 97 Ruo tsi ssa vilj elty mus tap apu 12 x4 00 g Kun gsö rne n Ohu kai set 14 14 27 Lak too sito n ohu kai nen 60 g Kyl lä Kyl lä Kyl lä 14 20 04 Glu tee nito n ja lak too sito n ohu kai nen 60 g Kyl lä Kyl lä 14 20 03 Glu tee nito n ja lak too sito n per una ohu kai nen 60 g Kyl lä Kyl lä 14 75 43 Juu res ohu kai nen 40 g Kyl lä Kyl lä Kyl lä Pas tat uot tee t 10 14 83 Pen ne vaa lea kui tup ast a 6 kg Kyl lä 10 13 00 Vaa lea kui tus arv im aka ron i Ide al 10 kg Kyl lä 10 12 00 Vaa lea Kui tum ini spa get ti 10 kg Kyl lä 10 16 41 Cel len tan i Vaa lea Kui tuk ier rep ast a 5 kg Kyl lä 10 09 35 Fus illi vaa lea kui tuk ier rep ast a 6 kg Kyl lä 10 11 24 Gem elli Vaa lea Kui tuk ier rep ast a 7 kg Kyl lä 10 00 94 Mak aro ni Täy sjy vä 7 kg Kyl lä 10 00 91 Täy sjy väm ini spa get ti 10 kg Kyl lä 10 03 14 Fus illi täy sjy väk ier rep ast a 6 kg Kyl lä 10 07 48 Las agn ett e Täy sjy väk uvi opa sta 5 kg Kyl lä 10 05 90 Pen ne Täy sjy vä 6 kg Kyl lä 10 01 13 Kun gsö rne n las agn ett e kuv iop ast a Kyl lä 14 19 78 Luo mu Las agn ett e Kyl lä 10 07 50 Luo mu Min isp age tti Kyl lä 14 19 80 Kun gsö rne n Las agn e Gas tro Kyl lä Kyl lä Vaa san näk kile ivä t, hap ank orp ut ja rui sna cho t 14 19 69 Vaa san Kou lun äkk i 4 x 1,1 kg tar jot in Kyl lä Kyl lä 14 19 70 Vaa san Kun ton äkk i 4 x 1,1 kg tar jot in Kyl lä Kyl lä 10 28 84 Pie ni Pyö reä Rui s 12 x 25 g Kyl lä Kyl lä 10 28 88 Pie ni Pyö reä See sam i 12 x 25 g Kyl lä Kyl lä 10 36 90 Vaa san Ohu t her kku Kla ssi kko Kyl lä Kyl lä 10 36 91 Vaa san Ohu t her kku Pel lav a & Hirs si Kyl lä Kyl lä 10 33 73 Vaa san hap ank orp pu 9 x 20 g Kyl lä Kyl lä 10 28 92 Vaa san hap ank orp pu 12 x 30 g Kyl lä Kyl lä 10 28 90 Vaa san hap ank orp pu 9 x 40 g Kyl lä Kyl lä 10 37 13 Vaa san Rui ssi psi Sou rcr eam & Oni on 10 x 15 g Kyl lä Kyl lä Kyl lä 10 37 12 Vaa san Rui ssi psi Ran ch 10 x 15 g Kyl lä Kyl lä Kyl lä 10 37 15 Vaa san Rui ssi psi Che dda r Juu sto 10 x 15 g Kyl lä Kyl lä Kyl lä 10 28 97 Vaa san Rui sN ach o See sam i & mer isu ola Kyl lä Kyl lä Glu tee ni Kan anm una Mai to, lak too si, leh män mai top rot eiin i Soi ja See sam ins iem en All erg een ita ulu kko Tuo ten ro Tuo te Kyl lä = sis älty y koo stu muk see n = ei sis älly koo stu muk see n 316 878 48_ LC_ FS_ tuo tek uva sto _20 21
7.2 021 13. Pu naj uur idi ppi fet aju ust oll a Ain eks et noi n 6 dl val mis ta tah naa 160 g GoG ree n kui vat tuj a val koi sia luo mup apu ja 120 g raa ste ttu a pun aju urt a 50 g fet aju ust oa 2 rkl olii viö ljy ä suo laa ja pip pur ia Lio ta pav ut yön yli. Mai dot on sie men poh jai nen mus tik kak iiv ijo gu rtt i Ain eks et 1– 2 ann ost a 1 dl GoG ree n Luo mu ham pun sie men iä (lio tet tui na mie lui ten yön yli mut ta väh int ään 4 tun nin aja n) 0,2 dl GoG ree n Kuo ritt uja see sam ins iem eni ä (lio tet tui na mie lui ten yön yli mut ta väh int ään 4 tun nin aja n) 2 dl sul ate ttu ja pak ast em ust iko ita 1 kiiv i noi n 5 rkl koo kos juo maa tai koo kos mai toa rip aus aito a van ilja a (1– 2 tl juo kse vaa hun aja a) Pää lle 1 kiiv i koo kos ta ja rou hitt uja päh kin öitä hal ute ssa si Huu hte le ja val uta lio tet ut sie men et huo lel lis est i. ind d 17 316 878 48_ LC_ FS_ tuo tek uva sto _20 21. Yhd ist ä seo s kui viin ain eis iin ja sek oita . Sos eut a kai kki ain eks et sile äks i tah nak si. Kuo ri ja viip alo i toi nen kiiv i ja jaa se ann osl ase ihi n (ka tso kuv a). 01. Sos eut a täy del lä teh olla , kun nes koo stu mus on silk ins ile ää ja lus iko ita vaa . Kaa da jog urt ti las eih in ja tar joa koo kok sen ja rou hitt uje n päh kin öid en kan ssa . 316 878 48_ LC_ FS_ tuo tek uva sto _20 21. Vis paa eri llis ess ä kul hos sa yht een mun a, koo kos ras va, siir app i ja koo kos juo ma. Kei tä pav ut noi n 60 min uut in aja n, kun nes ne ova t läh es haj onn eet . Kuo ri kiiv i ja lai ta kai kki ain eks et teh ose koi ttim een . 17 R es ep tit Gra nol all a kuo rru tet tu uun ipu uro jos sa mai stu u man tel i, koo kos ja hun aja Ain eks et 10 ann ost a 3,5 dl AX A Kaa kao , man tel i & mus tik ka -gr ano laa 7 dl Kau rah iut ale ita 1,2 dl koo kos hiu tal eita 0,5 tl suo laa 1,2 dl kok ona isi a man tel eita 1 kan anm una 0,5 dl koo kos ras vaa 0,5 dl siir app ia 9,5 dl koo kos juo maa Pää lle 3,5 dl AX A Gra nol aa, esi mer kik si Has sel päh kin ä & Cas hew 3,5 rkl hun aja a Sek oita kui vat ain eet kes ken ään . Hal ute ssa si voi t ohe nta a tah naa lis ääm ällä öljy ä. ind d 17 22. 7.2 021 13. 01 22. Kaa da seo s uun ivu oka an ja rip ott ele gra nol a-h una jas eos sen pää lle . Pai sta 180 ast ees sa noi n 30– 40 min . Pää lly ste : Sek oita gra nol a ja hun aja . Mai sta ja lis ää hun aja a tar pee n muk aan
Val mis tus maa : Suo mi. La kto osi to n, la kto osi a <0 ,0 1 g/1 00 g na uti nta va lm ist a tu ote tta Väh äla kto osi nen , la kto osi a <1 g/1 00 g na uti nta va lm ist a tu ote tta Ei lis ätt y ma ito a ta i ma ito tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y ka na nm un aa ta i mu na tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y so ija pa pu ja ta i so ija pa pu tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y glu tee nia sis ält ävi ä vilj oja ta i vilj atu ott eit a res ep tin ain eso sa na Tuo tte id en ko ost um ust a vo id aa n mu utt aa . ind d 16 316 878 48_ LC_ FS_ tuo tek uva sto _20 21. 01 22. 7.2 021 13. 16 102 897 Vaa san Rui sN ach o See sam i & Mer isu ola 130 g Net top ain o: 10 x 13 g Ain eks et: Täy sjy vär uis jau ho 82 %, see sam in sie men et 7 %, pel lav ansie men et 5 %, ves i, mer isu ola ja hiiv a. saa tta a sis ältä ä pie niä mää riä see sam ins iem eni ä. Lue ain a pa kka uks ess a ole va ain eso sa lu ett elo . 01. Val mis tus maa : Suo mi. saa tta a sis ältä ä pie niä mää riä see sam ins iem eni ä. *Al kup erä maa Suo mi Val mis tus maa : Suo mi. 40 ME / lav a, 8 ME / lav ake rro s 103 713 Vaa san Rui ssi psi Sou rcr eam & Oni on 150 g Net top ain o: 10 x 15 g Ain eks et: Täy sjy vär uis jau ho 79 %, aur ing onk ukk aöl jy, mau ste seo s [m alto dek str iin i, suo la, ryp äle sok eri, kui vat tu sip uli, luo nta ine n aro mi, hiiv aja uhe , kui vat tu per silj a, hiiv auu te, ran ska nke rm aja uhe (m aito ), hap pamuu den sää töa ine et (m aito hap po, kal siu mla kta att i), kui vat tu val kos ipu li, hap ett um ise nes toa ine (ro sm arii niu ute) ], ves i, hiiv a. 7.2 021 13. saa tta a sis ältä ä pie niä mää riä see sam ins iem eni ä. 40 ME / lav a, 8 ME / lav ake rro s 103 715 Vaa san Rui ssi psi Che dda r Juu sto 150 g Net top ain o: 10 x 15 g Ain eks et: Täy sjy vär uis jau ho* 77% , aur ing onk ukk aöl jy, mau ste seo s [he raj auh e (m aito ), suo la, juu sto jau he, che dda rja uhe (m aito ) 0,6 %, sok eri, mai top rot eiin i, pap rik a, hiiv auu te, aro mi, ker maj auh e, hap pam uud en sää töa ine (m aito hap po) , mau ste , aro mi], ves i, hiiv a. 40 ME / lav a, 8 ME / lav ake rro s % 18 Kes pro 210 980 01 Hei no 180 36 Kes pro 217 566 81 Hei no 807 732 5 Kes pro 217 529 42 Hei no 807 681 6 Kes pro 217 566 80 Hei no 807 733 3 R u is sip sit Uu tu us Rou sku via uut uuk sia ja rak ast ett uja kla ssi koi ta löy dät lis ää esi tte em me väh itt äis kau ppa -os ios ta 316 878 48_ LC_ FS_ tuo tek uva sto _20 21. ind d 16 22. Val mis tus maa : Suo mi. 40 ME / lav a, 8 ME / lav ake rro s 103 712 Vaa san Rui ssi psi Ran ch 150 g Net top ain o: 10 x 15 g Ain eks et: Täy sjy vär uis jau ho 75 %, mau ste seo s [m alto dek str iin i, suo la, sok eri, ryp äle sok eri, juu sto jau he, kui vat tu sip uli, pap rik a, tom aat ti, her aja uhe (m aito ), hiiv auu te, val kosip uli, mau ste , hap pam uud en sää töa ine et (m aito hap po) , mau ste uut e (pa prik a), aro mi], aur ing onk ukk aöl jy, ves i, hiiv a
La kto osi to n, la kto osi a <0 ,0 1 g/1 00 g na uti nta va lm ist a tu ote tta Väh äla kto osi nen , la kto osi a <1 g/1 00 g na uti nta va lm ist a tu ote tta Ei lis ätt y ma ito a ta i ma ito tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y ka na nm un aa ta i mu na tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y so ija pa pu ja ta i so ija pa pu tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y glu tee nia sis ält ävi ä vilj oja ta i vilj atu ott eit a res ep tin ain eso sa na Tuo tte id en ko ost um ust a vo id aa n mu utt aa . saa tta a sis ältä ä pie niä mää riä see sam insie men iä. ind d 15 316 878 48_ LC_ FS_ tuo tek uva sto _20 21. 7.2 021 13. 27 ME / lav a, 9 ME / lav ake rro s 103 691 Vaa san Ohu t Her kku Pel lav a-H irs si Net top ain o: 12 x 22 5 g Ain eks et: Täy sjy vär uis jau ho* 65 %, les tyr uis jau ho, ves i, pel lav ans iem en, hirs si, hiiv a, suo la, em ulg oin tia ine (E 47 1) ja jau het tu kum ina . Val mis tus maa : Suo mi. saa tta a sis ältä ä pie niä mää riä see sam ins iem eni ä. Sis ältä ä 95 % täy sjy vär uis jau hoa . Lei von taa n käy tet yst ä vilj ast a 10 % täy sjy vär uis ta. 56 ME / lav a, 8 ME / lav ake rro s 141 970 Vaa san Kou lun äkk i Kun to Net top ain o: 4 x 1,1 kg Ain eks et: Täy sjy vär uis jau ho 86 %, rui sle se 6 %, ves i, hiiv a ja suo la. saa tta a sis ältä ä pie niä mää riä see sam insie men iä. Val mis tus maa : Suo mi. 56 ME / lav a, 8 ME / lav ake rro s % 17 % 20 Kes pro 213 179 81 Hei no 804 792 6 Mei ra Nov a 650 85 Met ro 583 773 Kes pro 217 529 33 Hei no 807 596 5 Kes pro 217 529 34 Hei no 807 593 5 Kes pro 213 179 80 Hei no 804 778 5 Mei ra Nov a 655 62 Met ro 584 342 Uu tu us Uu tu us 102 884 Pie ni Pyö reä Rui s Net top ain o: 12 x 25 g Ain eks et: täy sjy vär uis jau ho, ves i, hiiv a, suo la ja em ulg oin tia ine (E 47 1). Lue ain a pa kka uks ess a ole va ain eso sa lu ett elo . Lei von taa n käy tet yst ä vilj ast a 76 % täy sjy vää . ind d 15 22. Saa tta a sis ältä ä see sam ins iem eni ä. 40 ME / lav a, 8 ME / lav ake rro s 102 888 Pie ni Pyö reä See sam i Net top ain o: 12 x 25 0g Ain eks et: veh näj auh o, täy sjy väv ehn äja uho , see sam ins iem en 5 %, sok eri, ves i, hiiv a, suo la ja em ulg oin tia ine (E 47 1, E 47 2e) . Saa tta a sis ältä ä see sam insie men iä. 00 22. 00. *Al kup erä maa Suo mi Val mis tus maa : Suo mi. Täy sjy vär uis ta 90 % tuo tte en pai nos ta ja 10 0% käy tet yst ä vilj ast a. Lei von taa n käy tet yst ä vilj ast a 76 % täy sjy vär uis ta. 40 ME / lav a, 8 ME / lav ake rro s % 19 % 8,7 6 410 501 045 778 6 437 005 041 990 Kes pro 200 239 37 Hei no 730 986 Met ro 730 986 Kes pro 200 947 45 Hei non 744 19 Met ro 533 737 Vaa san Ori gin al Hap ank orp pu Ain eks et: Täy sjy vär uis jau ho, tai kin aju uri ( täy sjy vär uis jau ho, ves i), suo la ja hiiv a. Val mis tus maa : Suo mi. Lei vot aan käy tet yst ä vilj ast a 10 0% täy sjy vär uis ta. Val mis tus maa : Suo mi. 27 ME / lav a, 9 ME / lav ake rro s 103 690 Vaa san Ohu t Her kku Kla ssi kko Net top ain o: 12 x 22 5 g Ain eks et: Täy sjy vär uis jau ho* 70 %, les tyr uis jau ho, ves i, hiiv a, suo la, em ulg oin tia ine (E 47 1) ja jau het tu kum ina . 7.2 021 13. Saa tta a sis ältä ä see sam insie meniä . *Al kup erä maa Suo mi Val mis tus maa : Suo mi. Lei von taa n käy tet yst ä vilj ast a 80 % täy sjy vär uis ta. 15 141 969 Vaa san Kou lun äkk i Net top ain o: 4 x 1,1 kg Ain eks et: Täy sjy vär uis jau ho 75 %, les tyr uis jau ho, ves i, hiiv a, suo la, em ulg oin tia ine (E 47 1) ja jau het tu kum ina . % 20 Kes pro 215 099 15 Kes pro 216 706 73, Hei no 807 151 1, Met ro 415 661 Kes pro 216 706 72, Hei no 419 036 , Met ro 419 036 9 x 20 g 10 33 73 96 ME / lav a, 16 ME / lav ake rro s 12 x 30 g 10 28 92 56 ME / lav a, 8 ME / lav ake rro s 9 x 40 g 10 28 90 48 ME / lav a, 8 ME / lav ake rro s N äk k ile iv ät ja h ap an ko rp u t 6 437 005 058 400 6 437 005 058 424 316 878 48_ LC_ FS_ tuo tek uva sto _20 21
ind d 14 316 878 48_ LC_ FS_ tuo tek uva sto _20 21. ind d 14 22. 7.2 021 13. 00 22. 7.2 021 13. Lue ain a pa kka uks ess a ole va ain eso sa lu ett elo . 14 LIIT Y TEE MU PUK IN DRE AM TEA MIIN Tar joa kot im ais ta Kou lun äkk iä KOU LUN AKK I.f i Seu raa FB -si vua mm e @va asa nsu om i, niin pää set osa llis tum aan liik unt aaih eis iin arv ont oih in. LIIT Y TEE MU PUK IN DRE AM TEA MIIN Ohu t her kku uut uus 316 878 48_ LC_ FS_ tuo tek uva sto _20 21. 00. La kto osi to n, la kto osi a <0 ,0 1 g/1 00 g na uti nta va lm ist a tu ote tta Väh äla kto osi nen , la kto osi a <1 g/1 00 g na uti nta va lm ist a tu ote tta Ei lis ätt y ma ito a ta i ma ito tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y ka na nm un aa ta i mu na tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y so ija pa pu ja ta i so ija pa pu tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y glu tee nia sis ält ävi ä vilj oja ta i vilj atu ott eit a res ep tin ain eso sa na Tuo tte id en ko ost um ust a vo id aa n mu utt aa
Val mis tus ohj e: Lai ta 3-4 ker ros ta las agn ele vyj ä ja kas tik ett a. Las agn ele vyt Las agn ett e 141 978 Luo mu Las agn ett e Net top ain o: 5 kg (n. 00. Saa tta a sis ältä ä pie niä mää riä kan anm una a. Lue ain a pa kka uks ess a ole va ain eso sa lu ett elo . Val mis tus maa : Ita lia 60 ME /la va, 12 ME /la vak err os 7 310 130 006 661 Lu om up ast a Pas ta, jok a on val mis tet tu luo nno nm uka ise sti vilj elly ist ä dur um veh näj auh ois ta. Erin om ain en sov eltu vuu s kyl mäv alm ist uks een ja hyv ä läm mön kes täv yys . La kto osi to n, la kto osi a <0 ,0 1 g/1 00 g na uti nta va lm ist a tu ote tta Väh äla kto osi nen , la kto osi a <1 g/1 00 g na uti nta va lm ist a tu ote tta Ei lis ätt y ma ito a ta i ma ito tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y ka na nm un aa ta i mu na tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y so ija pa pu ja ta i so ija pa pu tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y glu tee nia sis ält ävi ä vilj oja ta i vilj atu ott eit a res ep tin ain eso sa na Tuo tte id en ko ost um ust a vo id aa n mu utt aa . Ei sis ällä kan anm una a. Ei sis ällä kan anm una a. 70 ann ost a à 70 g) Ain eks et: Luo mu dur um veh näj auh o. Pai sta kie rto ilm auu nis sa 17 5 ast ees sa, 1/2 puh alli nno peu del la 35 -4 min uut tia . ind d 13 22. 80 ann ost a à 50 g) Ain eks et: Dur um veh näj auh o. Val mis tus maa : Ruo tsi 36 ME / lav a, 9 ME / lav ake rro s 7 310 130 411 304 Kes pro 208 628 48 316 878 48_ LC_ FS_ tuo tek uva sto _20 21. Val mis tus maa : Ruo tsi 36 ME / lav a, 9 ME / lav ake rro s 100 750 Luo mu Min isp age tti Net top ain o: 10 kg (n. 10 ann ost a à 10 g) Ain eks et: Luo mu dur um veh näj auh o. Val mis tus ohj e: Sop ii käy tet täv äks i gra tiin eis sa. 13 141 980 Kun gsö rne n Las agn e Gas tro Net top ain o: 4 kg (n. Val mis tus ohj e: Sop ii käy tet täv äks i gra tiin eis sa. ind d 13 316 878 48_ LC_ FS_ tuo tek uva sto _20 21. 7.2 021 13. Ei sis ällä kan anmun aa. Pai sta kie rto ilm auu nis sa 17 5 ast ees sa 30 –3 5 min uut tia . 00 22. Val mis tus aik a: 7– 8 min uut tia Val mis tus maa : Ruo tsi 18 ME / lav a, 2 ME / lav ake rro s Kes pro 214 668 79 Met ro 219 788 7 Kes pro 209 385 55 Hei no 795 989 Mei ra Nov a 789 19 Met ro 795 989 P as ta tu ot te et SEEK O-0 1 SEEK O-0 1 Sop ii mai nio sti kei tto ihi n 100 113 Kun gsö rne n las agn ett e kuv iop ast a Net top ain o: 5 kg (n 70 ann ost a à 70 g) Ain eks et: Dur um veh näj auh o. 7.2 021 13. Pai sta kie rto ilm auu nis sa 17 5 ast ees sa, 1/2 puh alli nno peu del la 35 –4 min uut tia
Val mis tus aik a: 7– 8 min uut tia . 100 094 Mak aro ni Täy sjy vä Net top ain o: 7 kg (n. 70 ann ost a à 10 g) Ain eks et: Täy sjy väd uru mve hnä jau ho 55 %, dur um veh näj auh o. 70 ann ost a à 70 g) Ain eks et: Täy sjy väd uru mve hnä jau ho 55 %, dur um veh näj auh o. Ei sis ällä kan anm una a. 316 878 48_ LC_ FS_ tuo tek uva sto _20 21. Ei sis ällä kan anm una a. Ruo an rav int oar vot säi lyv ät hyv in, ja kos ka ruo kaa ei kul jet eta läm pim änä , asi aka s saa ruo an ain a tuo ree na ja tas ala atu ise na. 7.2 021 13. 55 % täy sjy vää , 7 % kui tua . Pai sta kie rto ilm auu nis sa 17 5 ast ees sa, 1/2 puh alli nno peu del la 35 –4 min uut tia . Ei sis ällä kan anm una a. 60 ann ost a à 100 g) Ain eks et: Täy sjy väd uru mve hnä jau ho 55 %, dur um veh näj auh o. 60 ann ost a à 100 g ) Ain eks et: Täy sjy väd uru mve hnä jau ho 55 %, dur um veh näj auh o. Val mis tus aik a: 6–7 min uut tia . Kyl mäv alm ist us ant aa myö s jou sto a kei ttiö n aik ata ulu ihi n ja kei ttiö lai tte ide n käy ttö ön: ruo an raa kaain eet voi daa n koo ta ajo iss a vai kka jo ede llis inä päi vin ä, tie tyn päi vän ruo kai lur ytm ist ä riip pum att a. Sik si se sis ältä ä pal jon kui tua , kiv enn äis ain eita ja vita miin eja . Val mis tus maa : Ruo tsi 36 ME / lav a, 9 ME /l ava ker ros Kät evä las agn en val mis tuk ses sa Kes pro 209 063 93 Hei no 463 695 Kes pro 208 630 28 Hei no 205 682 Mei ra Nov a 789 18 Met ro 205 682 P as ta tu ot te et Täy sjy väp ast a Pas ta, jos sa kai kki jyv än osa t ova t tal lel la. 10 ann ost a à 10 g) Ain eks et: Täy sjy väd uru mve hnä jau ho 55 %, dur um veh näj auh o. Ei sis ällä kan anm una a. Val mis tus ohj e: Sop ii käy tet täv äks i gra tiin eis sa. La kto osi to n, la kto osi a <0 ,0 1 g/1 00 g na uti nta va lm ist a tu ote tta Väh äla kto osi nen , la kto osi a <1 g/1 00 g na uti nta va lm ist a tu ote tta Ei lis ätt y ma ito a ta i ma ito tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y ka na nm un aa ta i mu na tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y so ija pa pu ja ta i so ija pa pu tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y glu tee nia sis ält ävi ä vilj oja ta i vilj atu ott eit a res ep tin ain eso sa na Tuo tte id en ko ost um ust a vo id aa n mu utt aa . Val mis tus maa : Ruo tsi 36 ME / lav a, 9 ME / lav ake rro s 100 748 Las agn ett e Täy sjy väk uvi opa sta Net top ain o: 5 kg (n. Val mis tus aik a: 7– 8 min uut tia . Val mis tus maa : Ruo tsi 36 ME / lav a, 9 ME / lav ake rro s Kes pro 209 063 94 Kes pro 208 630 27 Hei no 205 732 Mei ra Nov a 785 02 Met ro 205 732 Kes pro 217 078 56 Mei ra Nov a 789 24 Kai kki pa sta mm e val mis tet aa n dur um veh nä stä Kun gsö rn en pas tat sov elt uva t hyv in kyl mäv alm ist uk see n Kyl mäv alm ist uks ess a esi käs ite lly t, val miik si mita tut kyl mät raa kaain eet yhd ist etä än ruo aks i, jok a kul jet eta an kyl mäv ara sto tuna tar joi lup aik kaa n kyp sen net täv äks i ja tar jot tav aks i. ind d 12 22. 00 22. Ei sis ällä kan anm una a. Val mis tus maa : Ruo tsi 18 ME / lav a, 9 ME / lav ake rro s 100 314 Fus illi Täy sjy väk ier rep ast a Net top ain o: 6 kg (n. 7.2 021 13. ind d 12 316 878 48_ LC_ FS_ tuo tek uva sto _20 21. 12 100 590 Pen ne Täy sjy vä Net top ain o: 6 kg (n. Lue ain a pa kka uks ess a ole va ain eso sa lu ett elo . Kyl mäv alm ist ett u ruo ka säi lyy jop a kol me vuo rok aut ta (+2 – + 4 °C ) – eli esi mer kik si viik onl opu n yli. 00. Val mis tus aik a: 8– 9 min uut tia . Val mis tus maa : Ruo tsi 36 ME / lav a, 9 ME / lav ake rro s 100 091 Täy sjy väm ini spa get ti Net top ain o: 10 kg (n. Erin om ain en läm mön kes täv yys
Ei sis ällä kan anm una a. Ei sis ällä kan anm una a. Kui dut pitä vät kyl läi sen ä, par ant ava t ruo ans ula tus ta ja ova t hyv äks i ter vey del le. 10 ann ost a à 10 g) Ain eks et: Dur um veh näj auh o, veh näk uit u 3 %. 50 ann ost a à 10 g) Ain eks et: Dur um veh näj auh o, veh näk uit u. Val mis tus maa : Ruo tsi 36 ME / lav a, 9 ME / lav ake rro s Ain eks et: Dur um veh näj auh o, veh näk uit u 7– 8 min uut tia . Val mis tus aik a: 7– 8 min uut tia Val mis tus maa : Ruo tsi 18 ME / lav a, 9 ME / lav ake rro s 18 ME / lav a, 9 ME / lav ake rro s Kui tu rik as pas ta Pas ta, jok a näy ttä ä ja mai stu u tav alli sel ta pas tal ta, mut ta on kui dun ans ios ta ter vee llisem pää . 60 ann ost a à 10 g) Ain eks et: Dur um veh näj auh o, veh näk uit u 3 %. Val mis tus maa : Ruo tsi 36 ME / lav a, 9 ME / lav ake rro s 101 124 Gem elli kui tuk ier rep ast a Net top ain o: 7 kg (n. Lue ain a pa kka uks ess a ole va ain eso sa lu ett elo . 11 101 483 Pen ne kui tup ast a Net top ain o: 6 kg (n. ind d 11 22. Val mis tus aik a: 7– 8 min uut tia . Ei sis ällä kan anm una a. Ei sis ällä kan anm una a Val mis tus aik a: 8– 9 min uut tia Val mis tus maa : Ruo tsi 36 ME / lav a, 9 ME / lav ake rro s 101 300 Kui tus arv im aka ron i Ide al Net top ain o: 10 kg (n. Ei sis ällä kan anm una a. Ei sis ällä kan anm una a. 36 ME / lav a, 9 ME / lav ake rro s Ain eks et: Dur um veh näj auh o, veh näk uit u. 7.2 021 12. 59 22. ind d 11 316 878 48_ LC_ FS_ tuo tek uva sto _20 21. Val mis tus aik a: 7– 8 min uut tia Val mis tus maa : Ruo tsi 36 ME / lav a, 9 ME / lav ake rro s 36 ME / lav a, 9 ME / lav ake rro s 36 ME / lav a, 9 ME / lav ake rro s 101 200 Kui tum ini spa get ti Net top ain o: 10 kg (n. Erin om ain en sov eltu vuu s kyl mäv alm ist uks een ja hyv ä läm mön kes tävyy s. Val mis tus aik a: 7–8 min uut tia Val mis tus maa : Ruo tsi 36 ME / lav a, 9 ME / lav ake rro s Kes pro 209 385 53 Mei ra Nov a 789 20 Kes pro 214 668 82 Kes pro 214 668 80 P as ta tu ot te et 100 935 Fus illi kui tuk ier rep ast a Net top ain o: 6 kg (n. 101 641 Cel len tan i kui tuk ier rep ast a Net top ain o: 5 kg (n. Ei sis ällä kan anm una a. Val mis tus aik a: 7– 8 min uut tia . Sis ältä ä 6 % kui tua . 60 ann ost a à 10 g) Ain eks et: Dur um veh näj auh o, veh näk uit u 3 %. La kto osi to n, la kto osi a <0 ,0 1 g/1 00 g na uti nta va lm ist a tu ote tta Väh äla kto osi nen , la kto osi a <1 g/1 00 g na uti nta va lm ist a tu ote tta Ei lis ätt y ma ito a ta i ma ito tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y ka na nm un aa ta i mu na tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y so ija pa pu ja ta i so ija pa pu tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y glu tee nia sis ält ävi ä vilj oja ta i vilj atu ott eit a res ep tin ain eso sa na Tuo tte id en ko ost um ust a vo id aa n mu utt aa . 70 ann ost a à 10 g) Ain eks et: Dur um veh näj auh o, veh näk uit u. 59. Val mis tus aik a: Val mis tus maa : 36 ME / lav a, 9 ME / lav ake rro s Kes pro 214 668 81 Kes pro 208 630 26 Mei ra Nov a 789 21 Kai kki pa sta mm e val mis tet aa n dur um veh nä stä Sop ii erin om ais est i ker mai sill e kas tik kei lle Erin om ain en val int a pas tasal aat tiin Poi mut ett u kie rre van gits ee kas tik kee n teh okk aas ti 316 878 48_ LC_ FS_ tuo tek uva sto _20 21. 10 ann ost a à 10 g) Ain eks et: Dur um veh näj auh o, veh näk uit u 3 %. 7.2 021 12
Lue ain a pa kka uks ess a ole va ain eso sa lu ett elo . 59. ind d 10 22. 7.2 021 12. ind d 10 316 878 48_ LC_ FS_ tuo tek uva sto _20 21. La kto osi to n, la kto osi a <0 ,0 1 g/1 00 g na uti nta va lm ist a tu ote tta Väh äla kto osi nen , la kto osi a <1 g/1 00 g na uti nta va lm ist a tu ote tta Ei lis ätt y ma ito a ta i ma ito tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y ka na nm un aa ta i mu na tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y so ija pa pu ja ta i so ija pa pu tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y glu tee nia sis ält ävi ä vilj oja ta i vilj atu ott eit a res ep tin ain eso sa na Tuo tte id en ko ost um ust a vo id aa n mu utt aa . 10 Kun gsö rn en pas ta on keh ite tty am mat tik eit tiö id en tar pei sii n Am ma tti kei tti öid en tar pei siin suu nni tel tu Kun gsö rne n pa sta on keh ite tty kes täm ää n ens ilu okk ais est i lä mp ösä ily tys tä ja se toi mii eri nom ais est i kyl mä va lm ist uks ess a. 7.2 021 12. 59 22. 316 878 48_ LC_ FS_ tuo tek uva sto _20 21
Kys y tuk kur ilt asi lop puv uod en aik ana . ind d 9 316 878 48_ LC_ FS_ tuo tek uva sto _20 21. Lue ain a pa kka uks ess a ole va ain eso sa lu ett elo . 59. Kas viö ljy ä pai sta mis een . 15 kpl à 40 g) Ain eks et: Per una , por kka na, kan anm una , veh näj auh o, kel tas ipu li, kas viö ljy , per una jau ho, kir nup iim äja uhe , jod ioi tu suo la, mau ste et, kan anm una nva lku ais jau he. Suo lap ito isu us: 0,6 5 % Val mis tus maa : Ruo tsi 72 ME / lav a, 8 ME / lav ake rro s Glu tee nito n ja lak too sito n Glu tee nito n ja lak too sito n Kes pro 214 501 54 Hei no 806 184 7 Kes pro 214 474 36 Hei no 805 735 5 Mei ra Nov a 105 835 Met ro 217 141 1 Kes pro 210 710 16 Hei no 129 841 Mei ra Nov a 105 834 O h u k ais et 316 878 48_ LC_ FS_ tuo tek uva sto _20 21. 10 kpl à 60 g) Ain eks et: Lak too sito n ras vat on mai to, kan anm una , veh näj auh o, lak too sito n ras vat on mai toj auh e, kas viö ljy , jod ioi tu suo la. Kas vis öljy ä pai sta mis een . Voi mak ass uol ain en. Kas viö ljy ä pai sta mis een . Kes pro 210 375 35 Hei no 806 184 6 141 427 Lak too sito n ohu kai nen 60 g Net top ain o: 6 kg (n. Kas vis öljy ä pai sta mis een . 9 147 543 Juu res ohu kai nen 40 g Net top ain o: 6 kg (n. ind d 9 22. 7.2 021 12. 65 kpl à 60 g) Ain eks et: Per una , kan anm una , lak too sito n ras vaton mai to, glu tee nito n veh nät ärk kel ys, rap siö ljy , mai ssi tär kke lys , muu nne ltu per una tär kke lys , per una jau ho, jod ioi tu suo la, kan anm una nval kua isj auh e, mal tod eks trii ni, mau ste et. Suo lap ito isu us: 1,0 % Val mis tus maa : Ruo tsi 72 ME / lav a, 9 ME / lav ake rro s 142 004 Glu tee nito n ja lak too sito n ohu kai nen 60 g Net top ain o: 4,2 kg (n. La kto osi to n, la kto osi a <0 ,0 1 g/1 00 g na uti nta va lm ist a tu ote tta Väh äla kto osi nen , la kto osi a <1 g/1 00 g na uti nta va lm ist a tu ote tta Ei lis ätt y ma ito a ta i ma ito tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y ka na nm un aa ta i mu na tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y so ija pa pu ja ta i so ija pa pu tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y glu tee nia sis ält ävi ä vilj oja ta i vilj atu ott eit a res ep tin ain eso sa na Tuo tte id en ko ost um ust a vo id aa n mu utt aa . 7.2 021 12. Suo lap ito isu us: 1,1 5 %. 59 22. Suo lap ito isu us: 0,7 5 % Val mis tus maa : Ruo tsi 54 ME / lav a, 9 ME / lav ake rro s 142 003 Glu tee nito n ja lak too sito n per una ohu kai nen 60 g Net top ain o: 3,9 kg (n. Val mis tus maa : Ruo tsi 54 ME / lav a, 9 ME / lav ake rro s Tul oss a syk syl lä 202 1! Bel gia lai nen her kul lin en voh vel i. 70 kpl à 60 g) Ain eks et: Lak too sito n ras vat on mai to, kan anmun a, glu tee nito n veh nät ärk kel ys, mai ssi tär kke lys , muu nne ltu per una tär kke lys , rap siö ljy , kan anm una nva lku ais jau he, jod ioi tu suo la, mal tod eks trii ni
7.2 021 12. La kto osi to n, la kto osi a <0 ,0 1 g/1 00 g na uti nta va lm ist a tu ote tta Väh äla kto osi nen , la kto osi a <1 g/1 00 g na uti nta va lm ist a tu ote tta Ei lis ätt y ma ito a ta i ma ito tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y ka na nm un aa ta i mu na tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y so ija pa pu ja ta i so ija pa pu tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y glu tee nia sis ält ävi ä vilj oja ta i vilj atu ott eit a res ep tin ain eso sa na Tuo tte id en ko ost um ust a vo id aa n mu utt aa . 7.2 021 12. ind d 8 316 878 48_ LC_ FS_ tuo tek uva sto _20 21. • Niis sä on kot ite koi nen ulk onä kö ja kau nis , kul lan rus kea pai sto jäl ki. Lue ain a pa kka uks ess a ole va ain eso sa lu ett elo . 59. 59 22. 8 Maa ilm an par haa t oh uk ais et teh dää n let tu kei tti öll äm me Lah olm iss a • Täy del lis iä nou top öyt ään , sop ivi a suo lai siin ja mak eis iin ann oks iin . ind d 8 22. • Let tum me sis ältä vät run saa sti kan anm una a, jot en ne säi lyv ät läm pim äss ä pid em pää n. Em me käy tä pal muö ljy ä, vaa n pai sta mm e kas viö ljy llä Myö s lak too sit tom at ja glu tee nit tom at vai hto ehd ot 316 878 48_ LC_ FS_ tuo tek uva sto _20 21
7 Kes pro 212 892 22 Hei no 806 186 1 Mei ra Nov a 107 830 Met ro 470 484 Kes pro 216 733 26 Hei no 807 305 8 Mei ra Nov a 100 645 6 Met ro 318 039 5 Kes pro 216 733 27 Met ro 318 807 5 Kes pro 216 733 29 Hei no 807 306 Kes pro 216 723 06 Kes pro 216 733 28 Hei no 807 308 1 141 783 Frig oda n Juu res lis uke Net top ain o: 4 x 25 00 g Ain eks et: Por kka na 43 %, pal ste rna kka 43 %, aur ing onk ukk aöl jy, riis ija mai ssi jau ho, mod ifioi tu per una tär kke lys , dek str iin i (pe run a), suo la, nos tat usa ine et (di fos faa tit ja nat riu mka rbo naa tit) , sta bili soi ntia ine (ks ant aan iku mi), vär iai nee t (pa prik auu te, kur kum a) Suo lap ito isu us: 0,3 % Kas vis pito isu us: 94 % Val mis tus maa : Tan ska 36 ME / lav a, 9 ME / lav ake rro s 142 204 GoG ree n Sav unm aku ine n Pun aju uri pih vi 60 g Net top ain o: 2 x 2 kg (á 60 g) Ain eks et: Ruo tsi ssa vilj elty kel tah ern e (3 2% ), pun aju uri (1 1% ), por kka na, pal ste rna kka , sip uli, punaj uur isä ily ke (8 %) (pu naj uur i, ves i, etik ka, sok eri, suo la) , glu tee nito n kau ra, ves i, val kos ipu li, per una tär kke lys , jod ioi tu suo la, sak eut tam isa ine (E4 61 , E4 07 a), sav upa prik a. Lue ain a pa kka uks ess a ole va ain eso sa lu ett elo . 59 22. Rap siö ljy ä pai sta mis een . ind d 7 22. Suo lap ito isu us: 1,1 % Kas vis pito isu us: 73 % Val mis tus maa : Suo mi (va lko pap u vilj elty Ruo tsi ssa ) 70 ME / lav a, 14 ME / lav ake rro s 142 203 GoG ree n Luo mu Her nen app i 15g Net top ain o: 2 x 2 kg (á 15 g) Ain eks et: Ruo tsi ssa vilj elty kel tah ern e** (5 0% ), ves i, sip uli* *, pal ste rna kka **, por kka na* *, per una hiu tal e*, per una tär kke lys **, val kos ipu li* , jod ioi tu suo la, mau ste et (ju ust oku min a*, mus tap ipp uri* , cay enn epi ppu ri* ), sitr uun am ehu tiiv ist e*. Luo mur aps iöl jyä pai sta mis een . Suo lap ito isu us: 0,9 5 % Kas vis pito isu us: 64 % Val mis tus maa : Suo mi (po rkk ana vilj elty Suo mes sa) 70 ME / lav a, 14 ME / lav ake rro s 142 202 GoG ree n Kik her nep ihv i 40 g Net top ain o: 2 x 2 kg (á 40 g) Ain eks et: *K ikh ern eet (3 7% ), sip uli, per una , glu tee nito n kor ppu jau ho (rii sija uho , kik her nej auh o, mai ssi tär kke lys , dek str oos i), ves i, per una hiu tal eet , val kos ipu li, per silj a, sak eut tam isa ine et (E4 61 , E4 07 a), jod ioi tu suo la. 59. Kas viö ljy ä pai sta mis een . Kas viö ljy ä pai sta mis een . Suo lap ito isu us: 1,2 % Kas vis pito isu us: 81 % Val mis tus maa : Suo mi (ke lta her ne vilj elty Ruo tsi ssa ) 70 ME / lav a, 14 ME / lav ake rro s 142 200 GoG ree n Aas ial ain en pap upy öry kkä 20 g Net top ain o: 2 x 2 kg (á 20 g) Ain eks et: Ruo tsi ssa vilj elty val kop apu (2 6% ), sip uli, vih reä lin ssi , pur jos ipu li, par sak aal i, chi li pep per oni , ves i, glu tee nito n kau ra, kur pits ans iem en, val kos ipul i, koo kos mai toj auh e, kor ian ter i, per una tär kke lys , sak eut tam isa ine (E4 61 , E4 07 a), jod ioi tu suo la, ink ivä äri, sitr uun am ehu tiiv ist e, chi li. *R ans ka Suo lap ito isu us: 1,2 % Kas vis pito isu us: 70 % Val mis tus maa : Suo mi (ki khe rne vilj elty Ran ska ssa ) 70 ME / lav a, 14 ME / lav ake rro s 7 310 130 010 668 7 310 130 010 675 7 310 130 010 743 7 310 130 010 729 7 310 130 010 682 P ak as te et 316 878 48_ LC_ FS_ tuo tek uva sto _20 21. Rap siö ljy ä pai sta mis een . Suo lap ito isu us: 0,9 % Kas vis pito isu us: 77% Val mis tus maa : Suo mi (ke lta her ne vilj elty Ruo tsi ssa ) 70 ME / lav a, 14 ME / lav ake rro s 142 201 GoG ree n Kas vis pih vi Car ibb ean 50 g Net top ain o: 2 x 2 kg (á 50 g) Ain eks et: Por kka na (20 %), par sak aal i, pal ste rnak ka, sip uli, per una hiu tal e, rus kea riis i, kik her ne, ves i, sak eut tam isa ine (E4 61, E40 7a) , muu nne ttu mai ssi tär kke lys , jod ioi tu suo la, kas vis lie mi (ve si, sipul i, por kka na, pur jos ipu li, val kos ipu li, sok eri, suo la, aur ing onk ukk aöl jy, mai ssi tär kke lys , mus kot ti), per silj a, mau ste et (va lko sip uli, cur ry, cay enn epi ppu ri, mus tap ipp uri) , aro mi. La kto osi to n, la kto osi a <0 ,0 1 g/1 00 g na uti nta va lm ist a tu ote tta Väh äla kto osi nen , la kto osi a <1 g/1 00 g na uti nta va lm ist a tu ote tta Ei lis ätt y ma ito a ta i ma ito tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y ka na nm un aa ta i mu na tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y so ija pa pu ja ta i so ija pa pu tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y glu tee nia sis ält ävi ä vilj oja ta i vilj atu ott eit a res ep tin ain eso sa na Tuo tte id en ko ost um ust a vo id aa n mu utt aa . ind d 7 316 878 48_ LC_ FS_ tuo tek uva sto _20 21. 7.2 021 12. 7.2 021 12. *Lu om ura aka -ai ne, **k rav -lu om ura aka -ai nei den osu us on 89 %
La kto osi to n, la kto osi a <0 ,0 1 g/1 00 g na uti nta va lm ist a tu ote tta Väh äla kto osi nen , la kto osi a <1 g/1 00 g na uti nta va lm ist a tu ote tta Ei lis ätt y ma ito a ta i ma ito tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y ka na nm un aa ta i mu na tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y so ija pa pu ja ta i so ija pa pu tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y glu tee nia sis ält ävi ä vilj oja ta i vilj atu ott eit a res ep tin ain eso sa na Tuo tte id en ko ost um ust a vo id aa n mu utt aa . 8.2 021 9.2 2. 6 PAR HAIM MAT PIHV IT JA PYÖR YKÄ T! – ova t veg aan isia , glue enit tom ia, soij atto mia ja ilm an alle rge ene ja Tuo tte et kes täv ät eri nom ais est i läm pös äily tys tä Val iko im ass a myö s mai stu va luo muuut uus 316 878 48_ LC_ FS_ tuo tek uva sto _20 21. ind d 6 316 878 48_ LC_ FS_ tuo tek uva sto _20 21. Lue ain a pa kka uks ess a ole va ain eso sa lu ett elo . 8.2 021 9.2 2 16. ind d 6 16
La kto osi to n, la kto osi a <0 ,0 1 g/1 00 g na uti nta va lm ist a tu ote tta Väh äla kto osi nen , la kto osi a <1 g/1 00 g na uti nta va lm ist a tu ote tta Ei lis ätt y ma ito a ta i ma ito tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y ka na nm un aa ta i mu na tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y so ija pa pu ja ta i so ija pa pu tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y glu tee nia sis ält ävi ä vilj oja ta i vilj atu ott eit a res ep tin ain eso sa na Tuo tte id en ko ost um ust a vo id aa n mu utt aa . ind d 5 316 878 48_ LC_ FS_ tuo tek uva sto _20 21. 59 22. 59. 7.2 021 12. Lue ain a pa kka uks ess a ole va ain eso sa lu ett elo . 5 K u iv at u ot te et Kes pro 204 699 11 Mei ra Nov a 797 10 Met ro 203 54 Kes pro 203 455 20 Kes pro 207 141 73 Hei no 978 452 Met ro 978 452 Kes pro 203 455 27 Met ro 159 293 100 241 Vih reä t lin ssi t 400 g Net top ain o: 12 ×4 00 g Ain eks et: Vih reä t lin ssi t Val mis tus maa : vai hte lee erä koh tai ses ti 80 ME / lav a, 16 ME / lav ake rro s 101 373 Pun ais et lin ssi t Net top ain o: 4 kg Ain eks et: Pun ais et lin ssi t Val mis tus maa : vai hte lee erä koh tai ses ti 104 ME / lav a, 26 ME / lav ake rro s 100 030 Aur ing onk uka nsi em en 350 g Net top ain o: 12 ×3 50 g Ain eks et: Aur ing onk uka nsi em ene t Val mis tus maa : vai hte lee erä koh tai ses ti 80 ME / lav a, 16 ME / lav ake rro s 101 357 Täy sjy väc ous cou s 400 g Net top ain o: 12 ×4 00 g Ain eks et: Täy sjy väc ous cou s Val mis tus maa : vai hte lee erä koh tai ses ti 80 ME / lav a, 16 ME / lav ake rro s 101 066 Kvi noa 400 g Net top ain o: 12 ×4 00 g Ain eks et: Kvi noa Val mis tus maa : vai hte lee erä koh tai ses ti 80 ME / lav a, 16 ME / lav ake rro s 103 397 Ruo tsi ssa vilj elty mus tap apu 400 g Net top ain o: 12 ×4 00 g Ain eks et: Kui vat tu Ruo tsi ssa vilj elty mus tap apu . Val mis tus maa : Ruo tsi 80 ME / lav a, 16 ME / lav ake rro s Kes pro 203 913 24 Hei no 422 121 Met ro 422 121 Ter vee llis iä ja kes täv iä va lin toj a kas vis ruo kai lun lis ää mis eks i! Kok o GoG ree n-v alik oim an löy dä t vä hit täi ska up pa -os ios ta ja ww w.g og ree n.fi 316 878 48_ LC_ FS_ tuo tek uva sto _20 21. ind d 5 22. 7.2 021 12
*) Läh de: Ka nta rin tek em ä Foo d Dig est tut kim us Suo mes sa tou kokes äku uss a 20 20 . 59 22. Voi n koo stu mus ta voi vai hde lla muu tta mal la öljy n mää rää . 59. 4 2 Täl lä het kel lä 40 % kai kis ta su om ala isi sta val its ee veg em män * GoG ree nill ä on laa ja val iko im a tre ndi kkä itä ja kas vip erä isi ä tuo tte ita mod ern iin ruo kav alio on. ind d 4 22. Sos eut a sie men et teh ose koi ttim ess a tas ais eks i mas sak si, ja lis ää hita ast i jou kko on aur ing onk ukk aöl jy ja sor mis uol a. La kto osi to n, la kto osi a <0 ,0 1 g/1 00 g na uti nta va lm ist a tu ote tta Väh äla kto osi nen , la kto osi a <1 g/1 00 g na uti nta va lm ist a tu ote tta Ei lis ätt y ma ito a ta i ma ito tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y ka na nm un aa ta i mu na tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y so ija pa pu ja ta i so ija pa pu tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y glu tee nia sis ält ävi ä vilj oja ta i vilj atu ott eit a res ep tin ain eso sa na Tuo tte id en ko ost um ust a vo id aa n mu utt aa . Kur pit san sie men voi Ain eks et 1– 1,5 dl kur pits ans iem env oita 3 dl GoG ree n kur pits ans iem eni ä 4 rkl aur ing onk ukk aöl jyä 1– 2 mau ste mita llis ta sor mis uol aa 1. 7.2 021 12. 2. Ost oks ist a pä ätt ävä t 18 -74 v suo ma la ise t, N= 13 00 . ind d 4 316 878 48_ LC_ FS_ tuo tek uva sto _20 21. Lue ain a pa kka uks ess a ole va ain eso sa lu ett elo . 7.2 021 12. Paa hda kur pits ans iem eni ä var ova ise sti pai stin pan nul la, kun nes ne ova t saa nee t hie man vär iä ja mak ua. 316 878 48_ LC_ FS_ tuo tek uva sto _20 21
Sta rt! gra nol aa voi t tuu nat a hel pos ti om an asi aka sku nta si tai ses ong in muk aan . ind d 3 316 878 48_ LC_ FS_ tuo tek uva sto _20 21. Piri stä vä tap a on myö s var ioi da per uso hje tta ses ong in muk aan . Mys lit ja gra nol at tek evä t tuo rep uur ois ta, rah koi sta ja aam iai sta rjo tta vis ta yle llis en tun tui sia . Lue ain a pa kka uks ess a ole va ain eso sa lu ett elo . fi Run saa sti kui tua ja täy sjy vää sis ältä vät AX A uun ipa ahd etu t gra nol at eiv ät sis ällä lis ätt yä sok eria . 3 3 La kto osi to n, la kto osi a <0 ,0 1 g/1 00 g na uti nta va lm ist a tu ote tta Väh äla kto osi nen , la kto osi a <1 g/1 00 g na uti nta va lm ist a tu ote tta Ei lis ätt y ma ito a ta i ma ito tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y ka na nm un aa ta i mu na tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y so ija pa pu ja ta i so ija pa pu tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y glu tee nia sis ält ävi ä vilj oja ta i vilj atu ott eit a res ep tin ain eso sa na Tuo tte id en ko ost um ust a vo id aa n mu utt aa . Kok eile myö s kau rap uur on pää lle rip ote ltu na. ind d 3 22. Kok o her ku lli sen ja hou ku tte lev an mys li ja gra nol a val iko im am me löy dät esi tte em me väh itt äis kau pp a-o sio sta tai ww w.a xa. 3 3 Aam iai nen on kat ett u! Rap eita , kev yitä , ter vee llis iä, val miik si sek oite ttu ja, mak eita ja vas tap aah det tuj a. 7.2 021 12. Mys lej ä ja gra nol oita on mon enl ais ia ja kai kis sa muo doi ssa ne ova t her kul lis ia! Om an gra nol an tar joa min en on hel ppo tap a luo da hen kilö koh tai nen ja huo maa vai nen vai kut elm a. 59. La kto osi to n, la kto osi a <0 ,0 1 g/1 00 g na uti nta va lm ist a tu ote tta Väh äla kto osi nen , la kto osi a <1 g/1 00 g na uti nta va lm ist a tu ote tta Ei lis ätt y ma ito a ta i ma ito tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y ka na nm un aa ta i mu na tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y so ija pa pu ja ta i so ija pa pu tu ott eit a res ep tin ain eso sa na Ei lis ätt y glu tee nia sis ält ävi ä vilj oja ta i vilj atu ott eit a res ep tin ain eso sa na Tuo tte id en ko ost um ust a vo id aa n mu utt aa . 59 22. Mar jai sat , hed elm äis et ja päh kin äis et mys lit rou sku vat rap eas ti ja näy ttä vät her kul lis ilta . 7.2 021 12. 316 878 48_ LC_ FS_ tuo tek uva sto _20 21. Lue ain a pa kka uks ess a ole va ain eso sa lu ett elo
Lou naa lle , sal aat tip öyt iin , kok ouk siin ja nap ost elu tila nte isi in her kul lis et Rui ssi psi t. Niil lä viim eis tel et vai kka pa puu ron aav ist uks en ver ran par em mak si. GoG ree n – veg eä jok a päi vää n! Pak ast etu t pih vit ja pyö ryk ät nop eaa n ja her kul lis een vih reä mpä än ark een . Kun gsö rn en maa ilm an par haa t let ut teh dää n let tu kei tti öll äm me Lah olm iss a Käs in val mis tet ut her kul lis et ja laa duk kaa t let ut suo lai siin ja mak eis iin ann oks iin . Poh joi sm ain en aam iai nen on kat ett u Aam iai sen läm pim ään tar joi luu n kot ite koi set let ut suo lai siin ja mak eis iin tar jot tav iin . 58 22. com 04 4 79 6 67 53 Bus ine ss Man age r Han na Vai nio han na. Tar joa mal la laa jan val iko im an jyv iä ja sie men iä saa vat asi akk aas i per son oid a aam iai sen sa om an mak uns a muk ais eks i. Veg aan ise t kas vis pyö ryk ät sop iva t vai hto ehd oks i fal afe lei lle . com 04 00 41 00 39 Kul utt aja pal vel u 08 00 94 21 4 316 878 48_ LC_ FS_ tuo tek uva sto _20 21. Lan tm än nen Cer eal ia Lan tm än nen Cer eal ia Oy Sal mis aar ena uki o 1 00 18 Hel sin ki Fin lan d ww w.la ntm ann enc ere alia .fi Asi akk uus pää llik kö Maa rit Ruu th maa rit. Sie men et, jyv ät, lin ssi t ja pav ut mon ipu olis iin vih reä mm än syö mis en tar pei siin . Mon enl ais et mys lit ja gra nol at tar joa vat vai hte lua ses ong in tai asi aka sku nna n muk aan . 58. ruu th@ lan tm ann en. x.v ain io@ lan tm ann en. Kun gsö rne n pas tav alik oim ast a löy dät täy sjy vä, kui tur ika sja luo muv aih toe hdo t. ind d 2 22. Kun gsö rn en pas ta keh ite tty am mat tik eit tiö id en tar pei sii n Dur um -ve hnä stä val mis tet ut pas tam me kes täv ät eri nom ais est i läm pös äily tyk sen ja sop iva t ens ilu okk ais est i kyl mäv alm ist uks een . 7.2 021 12. 2 Vaa san Näk kil eiv ät ja Ru iss ips it Per int eis een rou sku tte luu n Kou lun äkk i, Hap ank orp ut ja Vaa san Pie ni Pyö reä . 7.2 021 12. ind d 2 316 878 48_ LC_ FS_ tuo tek uva sto _20 21
57. 7.2 021 12. 57 22. ind d 1 22. ind d 1 316 878 48_ LC_ FS_ tuo tek uva sto _20 21. 7.2 021 12. Tu ote ku vas to 20 21 Foo dse rvi ce 316 878 48_ LC_ FS_ tuo tek uva sto _20 21
AMMATTILAISLEHTI Bestorante. Bestorante verkkokauppa on nopea ja vaivaton avata ja sopii kaikenkokoisille ravintoloille. HELSINKI Linnanpajantie 1, 00950 HELSINKI • +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi OULU Isokatu 86, 90120 OULU • +358 9 343 6060 • oulu@kassamagneetti.fi TURKU Rautatehtaankatu 8, 20200 TURKU • +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi Helsinki • Turku • Oulu • Pori • Tampere • Seinäjoki • Lahti • Jyväskylä • Joensuu • Kuopio • Lappeenranta • Ahvenanmaa Helppo ja kustannustehokas verkkokauppa ravintoloille. Verkkokaupan avulla asiakkaasi voivat tilata annoksia ja maksaa mobiililla sekä verkossa
seuraavat ominaisuudet: ruokatilaustoiminnot, tilausten ennakkomaksu verkossa ja kotiinkuljetuksien hallinta. HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% 2 HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% BESTORANTE RAVINTOLAN VERKKOKAUPPA RUOKATILAUKSIIN Bestorante on Restolution-ravintolajärjestelmään sisäänrakennettu verkkokauppa, jonka saa otettua käyttöön suoraan omasta Restolution-hallintapalvelusta. Palvelu sisältää mm. Verkkokaupan kautta asiakkaat voivat tilata ja maksaa ruokansa mobiililaitteilla ja internet-selaimilla.. Valitse vain haluamasi tuotteet, lisää niihin tuotekuvat ja julkaise uusi verkkotilauskanava. Palvelu on integroitu Restolution-järjestelmään, joka helpottaa sisään tulevien tilausten hallintaa, varaston ylläpitoa ja kirjanpitoa. BESTORANTE tarjoaa yritykselle helpon, nopean ja kustannustehokkaan tavan avata ravintolalle verkkokauppa
Nyt löydät Bestorantesta uusia ominaisuuksia, joiden avulla tilausten hallinta on entistäkin helpompaa ja maksaminen onnistuu yhä useammalla tavalla Uusia ominaisuuksia:. Vastaanota tilaukset ravintolan kassalle tai ohjaa ne suoraan keittiöön . Ajastetut lounastai ruokalistat. Entistä paremmat mahdollisuudet muokata verkkokauppasi ulkoasua . 3 HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% 2 HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% Enemmän maksutapoja, kuten MobilePay ja Pivo. Mahdollisuus tehdä tilaus matkapuhelimella suoraan pöytään tai kabinettiin. Tilaukseen liittyvien viestien lähetys suoraan kassalta
Kynä ja lehtiö -malli on ollut ravintoloissa käytössä niin pitkään, että uusi käytäntö edellyttää ihmisiltä ajattelutavan muutosta. Host-kassat mahdollistavat vahvasti henkilökohtaisen palvelun ja sen, että tarjoilija on mukana koko persoonallaan. Host-kassat yleistyvät nyt vauhdilla. HOST-KASSAT ovat tablettitietokoneita, joiden avulla tarjoilija voi kirjata asiakkaiden tilaukset järjestelmään jo pöydän vierellä seistessään. Tässä on hyvä potentiaali lisämyyntiin esimerkiksi juomien osalta. Host-kassat ovat yhdistettynä Restolution-kassajärjestelmään. Tarjoilijalla ei ole kiire lähteä pöydästä lyömään tilausta kassaan, vaan hän voi seurustella asiakkaiden kanssa pidempään ja samalla siirtää tilauksen reaaliajassa eteenpäin. Suomalainen erikoisuus on, että asiakkaat haluavat usein jakaa laskun moneen osaan tarkalleen sen mukaan, mitä kukin on syönyt ja juonut. Esimerkiksi Etelä-Euroopassa tarjoilijat ovat vastaanottaneet tilauksia elektronisilla käsipäätteillä jo vuosia, mutta Suomessa host-kassat ovat olleet vielä harvinaisia. Restolution Host. Host-kassat ovat jotain ihan uutta ja mahdollistavat enemmän aikaa asiakkaiden palveluun. 4 HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% Host-kassat nopeuttavat tilausten käsittelyä Tilaus siirtyy eteenpäin reaaliajassa. Host-kassalla laskun voi parhaimmillaan jakaa muutamalla napin painalluksella. Host-kassoissa ainoastaan näppäimistö pitää tehdä uusiksi, jotta kaikki näppäimet saadaan tablettiin riittävän suurina. Tiedot välittyvät keittiön ja baarin puolelle reaaliajassa
Host-kassa helpottaa merkittävästi myös keittiön työskentelyä, sillä tilaukset saadaan jäsenneltyä halutulla tavalla keittiötä varten.. Host-kassa on tuttu maailmalta. Host-kassa antaa täyden Restolution-kassakokemuksen kätevästi kannettavassa muodossa. Laskutus nopeutuu ja pöytiin saadaan nopeammin uudet asiakkaat. Restolution Host-kassa mullistaa ravintolan tarjoiluprosessin ja asiakaskokemuksen. Se helpottaa lisämyyntiä ja vähentää virhelyöntejä ja unohduksia. Host on saatavilla normaalikokoisen iPadin lisäksi myös iPad mini -laitteelle. Tämä poistaa ravintoloista kynien ja ruutuvihkojen tarpeellisuuden sekä nopeuttaa tarjoilun kulkua. Tarjoilija voi siirtyä suoraan pöydästä toiseen, eikä enää kulu aikaa siihen, että tarjoilijat jonottavat tiskin takana omaa vuoroaan siirtää omat tilauksensa kassajärjestelmään. Host-kassa mahdollistaa sujuvamman asiakaskokemuksen. Myös virheiden mahdollisuus vähenee, kun asiat eivät ole enää vain muistin varassa. 5 HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% Host-kassat mahdollistavat sujuvan asiakaskokemuksen Host-kassat auttavat parantamaan asiakaspalvelua entisestään
Aluksi asiakas käy kassalla tilaamassa ja maksamassa annoksensa. ”Tällaisille asiakkaille on erityisen tärkeää saada ruoka nopeasti”, Sirén muistuttaa. ”Ihmismäärät ovat siellä valtavia: jo ensimmäisen aukioloviikon aikana Triplassa vieraili miljoona kävijää. Näytöltä näkee, kun ruoka on valmista noudettavaksi tiskiltä. ”Nopeus ja odotusajan selkeä viestiminen ovat tuoneet meille suurta etua naapuriravintoloihin nähden”, Sirén paljastaa. 6 HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% Pizza Hut Tripla avasi ovensa lokakuussa 2019 samaan aikaan kauppakeskus Mall of Triplan kanssa. Maailmalla konsepti on jo tuttu, mutta Suomessa se ei ole vielä yleisesti käytössä.” Hyötyä sekä asiakkaille että työntekijöille Johan Sirénin mukaan asiakkaat Noutonäyttöjärjestelmä auttaa arvioimaan odotusajan Pizza Hut Triplassa Noutonäyttö Keittiö-, tarjoilijasekä salin noutonäyttöratkaisut helpottavat tilausten hallintaa ja toimitusta. Lisäksi asiakkailla on paljon valinnanvaraa ravintoloiden suhteen, joten joukosta erottuminen on tärkeää.” Nopeus on valttia Kauppakeskuksen ja sen yhteydessä sijaitsevan hotellin asiakkaiden lisäksi Triplassa liikkuu paljon junamatkustajia, joilla Pasila on vain välietappi ja aikataulut mahdollisesti hyvinkin tiukkoja. Vilkkaan ravintolamaailman sydämessä sijaitseva pizzeria houkuttelee kävijöitä herkullisilla pannupizzoilla, valkosipulileivillä ja wingseillä. ”Haluamme kertoa jonotusajan heille jo siinä vaiheessa, kun he vasta valitsevat ravintolaa.” Kassan yläpuolella olevasta suuresta noutonäytöstä on helposti luettavissa, montako tilausta on tekeillä ja montako minuuttia ne ovat olleet jonossa. Tilauksen etenemistä on helppo seurata Pizza Hut Triplassa on käytössä noutonäyttöjärjestelmä ketjun ensimmäisenä ravintolana Suomessa. Sen jälkeen hän voi siirtyä pöytään odottamaan ja seurata tilauksensa etenemistä suurelta näytöltä. Se auttaa arvioimaan omaa odotusaikaa jo ennen tilaamista. ”Keräämme Triplasta hyviä kokemuksia ja myöhemmin saatamme ottaa noutonäyttöjärjestelmän käyttöön joissain muissakin ravintoloissamme. ”Mall of Tripla poikkeaa suuresti muista liikepaikoistamme Suomessa”, kertoo Pizza Hut Suomen Brand Manager Johan Sirén
Työntekijät ovat olleet tyytyväisiä. Noutonäytöt tukevat uutta konseptia ”Yhteistyö Kassamagneetin kanssa on toiminut hyvin”, Johan Sirén kiittelee. Salin noutonäytölle saadaan asiakkaan tilauksen kulku ja valmistumistieto. 7 HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% Keittiöja tarjoilijanäytöt helpottavat tilausten hallintaa monilla eri tavoilla. Kun pizza on valmis, keittiötyöntekijä klikkaa sen tehdyksi ja asiakas näkee heti, että hän voi noutaa pizzansa. Myös myöhemmin saapuvilla asiakkailla on paremmin tilaa asioida, kun ruokansa jo tilanneet ovat siirtyneet pöytiin. Nykyään ihmiset odottavat yrityksiltä sekä nopeutta että läpinäkyvyyttä, ja niiden tukemisessa noutonäyttöjärjestelmä on erinomainen apuväline.” Noutonäyttöjärjestelmä auttaa arvioimaan odotusajan Pizza Hut Triplassa Keittiö-, tarjoilijasekä salin noutonäyttöratkaisut helpottavat tilausten hallintaa ja toimitusta. Suoraviivainen järjestelmä jättää henkilökunnalle enemmän aikaa tilausten valmistamiseen sekä asiakkaiden palveluun. ”Haluamme pysyä ajan tasalla uusien teknisten apuvälineiden käyttöönotossa. Odottaminen on selvästi mukavampaa pöydässä kuin tiskin liepeillä. ”Triplan ravintola edustaa Pizza Hutin uutta fast casual -konseptia, jossa tarjoillaan ruoka nopeasti ja tehdään tilaamisesta helppoa selkeän, rajatun menun ansiosta”, Sirén kertoo. Salin noutonäyttöjä saa eri kokoisina ja oman toimipaikan värityksellä. ovat suhtautuneet noutonäyttöjärjestelmään myönteisesti eikä soraääniä ole kuulunut. Tilaus voi kiertää pisteeltä toiselle ja päätyä helposti tarjoilijan näytölle, josta tarjoilija toimittaa valmiin tilauksen asiakkaalle. Järjestelmä on tehty mahdollisimman yksinkertaiseksi: Työntekijä kirjaa tilauksen kassaan, jolloin se siirtyy samanaikaisesti sekä asiakkaiden että keittiön jonotusnäytöille. Näin asiakas näkee etenemisen ja oman tilauksen valmistumisen. Keittiöja tarjoilijanäyttöjä saa eri kokoisina aina pienestä tablet-koosta suuriin näyttöihin asti. Keittiönäytöt ovat osa Restolution-tuoteperhettä
Virheiden mahdollisuus on minimoitu: järjestelmä esimerkiksi hyväksyy yhdeltä asiakkaalta vain yhden ostotapahtuman vuorokaudessa, jolloin tuplaveloituksen mahdollisuutta ei ole. Tätä on kiitelty aivan erityisesti.” NoHolla on huomattu itsepalvelukassojen kasvattavan myös impulssiostojen määrää. ”Ravintolassamme on isot volyymit ja lounasaikaan myymme 600–700 annosta tunnissa. Virvoitusjuomia menee erityisesti silloin. HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% 8 HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% K-ryhmän uusi päätoimitalo K-kampus valmistui Helsingin Kalasatamaan kesäkuussa 2019. Ravintolassa on kuusi itsepalvelukassaa, joilla kaikki työsuhdeateriaetuun oikeutetut asiakkaat maksavat lounaansa. Asiakkaan näkökulmasta järjestelmä on todella helppokäyttöinen Host-kassat nopeuttavat tilausten käsittelyä. ”Itsepalvelukassoista kaikki tarvittavat raportit lähtevät automaattisesti oikeille tahoille joka päivä, mikä helpottaa prosessin hallintaa suunnattomasti. Monen henkilöstöravintolan erityispiirre on se, että lounaan hinta vähennetään suoraan työntekijän palkasta. Itsepalvelukassat parantavat muutenkin lisämyynnin mahdollisuuksia”, Hirvonen vinkkaa. ”Meillä on täällä grilli-/pizzapiste ja perjantaisin on aina pizzabuffetpäivä. Suuretkin asiakasvolyymit hoituvat sujuvasti. Itsepalvelukassojen ansiosta suuretkin asiakasmäärät saavat lounaansa maksettua nopeasti eikä jonoja pääse muodostumaan. ”Itsepalvelukassojen näytöt ovat selkeät, ja halutun annoksen valitseminen ja maksaminen käyvät helposti. Tämän vuoksi jokaisesta lounaasta tarvitaan tieto palkanlaskentaan. Erinomaisella paikalla metroaseman ja kauppakeskus Redin vieressä sijaitseva rakennus on yli 1 700 K-ryhmäläisen moderni työpaikka. Lisäksi on yksi miehitetty kassapiste esimerkiksi vierailijoita varten. Myös työntekijöitä tarvitaan vähemmän.” Itsepalvelukassoihin on oltu todella tyytyväisiä. ”Itsepalvelukassat olivat meille itsestään selvä valinta”, ravintlatoimenjohtaja Mika Hirvonen kertoo. Erillisiä lippusia ja lappusia ei tarvita, vaan riittää, kun työntekijä leimaa lounaansa itsepalvelukassaan.” ”Asiakkaan näkökulmasta järjestelmä on todella helppokäyttöinen”, Hirvonen kehuu. K-kampuksen henkilöstöravintolan toiminnasta vastaa NoHo Partners Oyj, joka valitsi Kassamagneetin toimittamat itsepalvelukassat perinteisten miehitettyjen kassapisteiden sijaan
9 HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% 8 HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% Selfi L Selfi L Selfi M Selfi M Selfi S Selfi S L-kokoinen itsepalvelukioskiratkaisu sopii moneen eri konseptiin, esimerkiksi lounas-, kahvila-, pikaruokaja muihinkin perusravintoloihin. M-kokoinen itsepalvelukassa palvelee esimerkiksi henkilöstöravintoloiden ostoja maksupisteenä. Näin palveluhenkilökunnalle jää enemmän aikaa asiakaspalveluun. Itsepalvelukassan avulla asiakas hoitaa Itsepalvelukassan avulla asiakas hoitaa itse halutun ostoksen ja maksun itse halutun ostoksen ja maksun Itsepalvelukassoilla maksettu tilaus siirtyy automaattisesti Itsepalvelukassoilla maksettu tilaus siirtyy automaattisesti eteenpäin esimerkiksi keittiön tai baarin näytöille tai kirjoittimille. Tablettitai keskikokoinen itsepalvelukassa tehostamaan asiakaspalvelua ja ostokokemusta. S-kokoinen tablettiratkaisu sopii esimerkiksi siirrettäväksi tai toimii muuten vain pieneen tilaan mahtuvana itsepalvelukassana. Näin palveluhenkilökunnalle jää enemmän aikaa asiakaspalveluun. Itsepalvelukioskissa asiakas tekee rauhassa haluamansa tilauksen, jota kioski ohjaa omilla suosituksillaan. Itsepalvelukassa on helposti liitettävissä mm. ”Lounasrysikseen” ja illalla iltamyynnin avuksi eri paikassa. palkanmaksujärjestelmään tai lounaskorttiin. eteenpäin esimerkiksi keittiön tai baarin näytöille tai kirjoittimille. Host-kassat nopeuttavat tilausten käsittelyä
Suomalainen Suomalainen Tee töitä silloin kun sinulle sopii. Restolution on käytettävissä miltä vain laitteelta, jossa on internet-selain. Voit ottaa käyttöön ominaisuuksia sitä mukaan, kun niitä tarvitset. • Monikieliversio; suomi, viro, englanti ja ruotsi • Tuotevalikoiman hallinta • Myynninseuranta • Reaaliaikainen seuranta ja kuittien selaus • Elektroninen kontrollinauha • Varastonhallinta ja katesuunnittelu • Asiakasseuranta sekä laskutusohjelma • Kirjanpitolinkki • Sähköiset kuormakirjat • Integroidut maksupäätteet, pöytämyynnin selaus maksupäätteeltä • Sisäänrakennettu palautejärjestelmä • Työtuntien seuranta ja kellokortti • Keittiönäyttö, raportointisovellus, tarjoilijapääte, varaston käsipääte • Paljon, paljon muuta Ominaisuuksia mm: Ominaisuuksia mm: Ota yhteyttä 09 343 60 60 Ota yhteyttä 09 343 60 60. Parannat työntekijöidesi tehoa ja viihtyvyyttä antamalla heille työkalut, joilla voit nopeuttaa työtä ja kehittää toimintaa. Restolution-mobiiliapplikaatio on saatavilla Android ja iPhone -laitteisiin! Restolution sopii sekä yksittäisille ravintoloille sekä ravintolaketjuille. Missä ja milloin vain. Näin suojaat yrityksesi alkuvaiheen suurilta investoinneilta ja voit panostaa muihin tärkeisiin kohteisiin. Restolutionia voidaan käyttää myös erikoisliikkeen kassajärjestelmänä. Tee töitä silloin kun sinulle sopii. Restolution kerää kaikki myyntitiedot keskitetysti kassoiltasi. 10 HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% Sijoita rahasi fiksusti ja hanki kattava ja edistyksellinen ravintolajärjestelmä pilvipalveluna. Missä ja milloin vain. Voit tarkastella myynnin kehittymistä reaaliajassa kuiteittain tai analysoida tietoja Restolutionin selaimeesi tarjoamalla laajalla raportoinnilla. Restolutionin avulla varmistat itsellesi jatkuvasti ajan tasalla olevan tietojärjestelmän
Restolutionin raportointi on laaja ja käytännöllinen, voit valita raporttiin valmiiksi määritettyjä aikavälejä. Restolution-järjestelmä mahdollistaa tarkan tuotereseptiikan ylläpidon haluamillesi tuotteelle. Laskutus Restolutionin kassoihin integroitu laskutus tekee laskuttamisesta paljon sujuvampaa. Saat tämän avulla tehtyä tarkat varastonseurannat ja katelaskelmat. Varastonhallinnan ja katesuunnittelun avuksi voit tarvittaessa ostaa sähköisen kuormakirjapalvelun. Haettuasi riville oman tuotteesi, Restolution lisää toimittajan viivakoodin sille, jolloin tulevissa sähköisissä kuormakirjoissa voidaan tunnistaa tuote automaattisesti. Kirjanpitoliittymiä: Tikon, Fivaldi Finvalli, Emce , Wintime, Epicor, Procountor ja NetVisor. Tarvittaessa voit etsiä kuiteista tietoa pienimmälläkin vihjeellä, esimerkiksi maksutavalla, summalla, korttinumerolla, tuotteella tai muulla vastaavalla yksityistiedolla. Voit seurata myytävien tuotteiden varastotilannetta ja rakentaa tarkempia annosreseptejä. Raportit voit tilata itsellesi sähköpostiisi säännöllisesti tai tarkastella omia raporttejasi matkapuhelimen tai tablettilaitteen Restolutionsovelluksen avulla. Voit tarkastella myynnin kehittymistä reaaliajassa ja analysoida kertyviä tietoja hyvin yksityiskohtaisesti raportoinnin avulla. Tämän palvelun avulla varaston ylläpitäminen on entistä helpompaa! Monivarastoja tukeva Restolution-järjestelmä mahdollistaa varastomäärittelyn jopa tuotekohtaiselle tasolle. Voit myös ylläpitää keskusvarastoja ja tehdä siirtoja varastojen välillä. Henkilöstöruokailua varten käytettävissä on kompensaatio-ominaisuudet. Sähköisiä kuormakirjojen välittäjiä: Heinon Tukku, Kespro, Wihuri Metro-tukku, Meiranova ja Hartwall Kirjanpitoliittymät Kirjanpitolinkki helpottaa myyntitapahtumien ja -päivien tilitystä. Sähköisessä kuormakirjassa on oppiva toiminto. Tuntematon tuote merkitään selvästi punaisella värillä. Sähköiset kuormakirjat Sähköinen kuormakirja vähentää merkittävästi tarkkaan varastonhallintaan vaadittavaa työmäärää, kun tuotteita ei tarvitse syöttää yksitellen varastoon, vaan tukkuliike toimittaa lähetyslistan mukaisen sähköisen aineiston hyväksyttäväksi varastoon. Kanta-asiakkaille voidaan antaa henkilökohtainen QR-koodi tai magneettijuovakortti tunnistamista varten. Varastoarvoille voi määritellä hälytysrajat ja saada ilmoituksen sähköpostiin ja Restolution-sovellukseen. 11 HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% Myynninseuranta Myynninseuranta Asiakasseuranta Asiakasseuranta Integraatiot Integraatiot Varastonhallinta ja Varastonhallinta ja katteen seuranta katteen seuranta Restolutionista löydät myynninseurannan työkalut Restolution kerää kaikki myyntitietosi keskitetysti yhteen paikkaan. Voit lähettää kuitin tarvittaessa asiakkaalle pdf-tiedostona sähköpostitse. Voit selata kuitteja jopa minuuteissa myyntitapahtuman jälkeen. Laskut voidaan muodostaa aina halutulta aikaväliltä. Laskut muodostetaan suoraan kassalla tehtyjen kuittien perusteella veroeriteltyinä sisältäen viivakooditetut pankkisiirtolomakkeet. Kanta-asiakasseurantaan on myös mahdollista saada, ladattavia saldokortteja ennakkomaksulla. Laajan raportoinnin kautta saat tiedot ravintolan tunnusluvuista, sekä tarjoilijoiden myyntitoiminnasta. Saatavilla myös asiakaskohtaisia SAP ja Sonet -liitäntöjä. Asiakasrekisterin avulla on helppo tunnistaa asiakkaita ja hyödyntää tieto esimerkiksi markkinoinnissa. Voit vertailla myyntejä vastaavaan ajanjaksoon, esimerkiksi edellisvuoteen. Linkin avulla kirjapitoon saadaan nopeasti ja vaivattomasti tarkat myyntiluvut kirjanpitotileittäin. Laskutus voidaan yhdistää moneen kotimaiseen taloushallintajärjestelmään.. Kanta-asiakas Kanta-asiakashallinnan kautta voidaan parantaa omien asiakkaiden sitoutuneisuutta erilaisten kanta-asiakasohjelmien ja bonuksien kautta. Esimerkiksi drinkeissä voit määrittää tarvittaessa tuotteet alkoholista soodaveteen asti
Ranneke ePassi on Suomen suosituin sähköinen henkilöstöetujen maksuväline. Sähköinen lounasseteli Asiakkaasi tekevät ostokset lähimaksulla ja maksavat jälkikäteen haluamallaan maksutavalla. Maksutapahtumia on yli 100 miljoonaa kappaletta päivässä. Ravintolasi etuohjelma kulkee nyt helposti asiakkaan mukana mobiilisovelluksessa. Osto tapahtuu parilla klikkauksella. Alipay kuuluu samaan yritysverkostoon verkkokauppa Alibaban kanssa. Tilaa palvelu sähköpostitse. MobilePay on Restolutionin kanssa yhteensopiva. Maksukorttia tai käteistä ei enää tarvita. Lahjakortit voidaan käyttää joko kokonaan tai osittain laskevasaldoisena online-lahjakorttina. Mobiilimaksu on edullinen veloitustapa, jossa ei tule korttikuluja. Näin he voivat keskittyä maksutapahtuman sijaan hauskanpitoon. ReceiptHeron käyttöönotto on maksutonta. Sinä valitset, onko etuohjelmassasi leimakortti vai kertyykö asiakkaillesi ostoista bonussaldoa. Bluetooth-tunnistin on myös asennettavissa Yomanimaksupäätteeseen. Asiakkaalla on maksuväline aina mukanaan. Sähköinen myyntikuitti ei vaadi myyntihetkellä mitään toimenpiteitä vaan kaikki tapahtuu automaattisesti taustalla. MOBILE FIRST –ETUOHJELMALLA MOBILE FIRST –ETUOHJELMALLA AKTIVOIT ASIAKKAAT PALAAMAAN AKTIVOIT ASIAKKAAT PALAAMAAN Lahjakortti Etuohjelma Sähköinen lounasseteli Eazybreaklähimaksupäätteen avulla maksutapahtuma saadaan sujumaan nopeammin. MobilePay ReceiptHero Alipay on Kiinan suurin mobiilimaksusovellus, jolla on yli 520 miljoonaa aktiivista käyttäjää. Maksamisen integraatiot Maksamisen integraatiot. Maksajan kannalta jonossa ei tarvitse enää odottaa ja palveluntarjoajan ei tarvitse laskea rahoja tai odottaa korttien varmistusta. 12 HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% LAHJAKORTTI.EU LAHJAKORTTI.EU Lahjakorttikauppa internetissä lisää myyntiä ja tuo uusia asiakkaita. Epassi MobilePay –ratkaisulla asiakkaasi voi maksaa ostokset älypuhelimellaan. Asiakas saa lahjakortin heti haltuunsa. Maksaminen ei ole riippuvainen maksupäätteistä tai niiden varmennusyhteyksistä. Alipay ReceiptHero-integraatio antaa mahdollisuuden tarjota loppuasiakkaalle sähköisen kuitin, mikäli loppuasiakas on ottanut ReceiptHero-palvelun käyttöönsä. Se kattaa työntekijöiden lounas-, kulttuuri-, liikunta-, työmatkaja hyvinvointiedut. Lahjakorttikauppa räätälöidään sopivaksi yrityksen ilmeeseen
Käyttäjän tarvitsee vain hyväksyä tilaukset, minkä jälkeen ne kirjautuvat varastosaldoille. Kun ilmoitus on vahvistettu ajallaan, lähetämme sen puolestanne eteenpäin Valviralle sekä varmistamme, että he ovat vastaanottaneet sen. Asetamme tarvittavat määritykset puolestanne Restolutioniin käyttöönoton yhteydessä. Esitäytettyyn ilmoitukseen kerätään tieto myyntitapahtumien perusteella, minkä jälkeen voitte vielä halutessanne muokata tietoja ennen ilmoituksen vahvistamista. Hyödynnä Procountor-integraatiot ja anna järjestelmän huolehtia kirjanpitoaineiston sekä asiakaslaskujen siirrosta Restolutionista Procountoriin automaattisesti. Tiedot siirtyvät reaaliaikaisesti hotellijärjestelmän ja kassojen välillä helpottaen näin henkilökunnan työskentelyä ja parantaen asiakkaidenne tyytyväisyyttä. Ylimääräisiä kuluja ei tule kun käytetään jo olemassaolevia kortteja tunnistautumiseen. Asiakkaanne voi tehdä tilauksen etukäteen ravintolaanne ja teidän henkilökuntanne pystyy varautumaan asiakkaiden palvelemiseen etukäteen tilausten siirtyessä kassalle/keittiöön ilman välikäsiä. Voitte luoda Valviran vaatiman puolivuosi-ilmoituksen vaivattomasti Restolutionin kautta. Näin saadaan varaukset myös osaksi kassatyöskentelyä. Kassoille liitettävien lukijoiden avulla henkilö tunnistetaan ja ostokset veloitetaan automaattisesti. Integraatioita Integraatioita Bestorante Bestorante. Hyödynnä työntekijöittesi kulunvalvonnan kortteja ja tarjoa heille mahdollisuus maksaa esim. Kespron sähköisten kuormakirjojen avulla saat vapautettua työntekijöiden kallisarvoista työaikaa muiden tärkeiden työtehtävien hoitoon. Taloushallinnon integraatiot jatkavat suosion kasvattamista ja haluamme täten tarjota asiakkaillemme mahdollisuuden niiden hyödyntämiseen. lounaansa käyttäen palkastaveloitusta. Nyt Dinnerbooking on integroitu Restolution-kassoihin. Samalla virheellisten kirjausten määrä minimoidaan, kun aineistot saapuvat automaattisesti Restolutioniin. Järjestelmä palvelee yli 1000 ravintolaa koko Euroopassa. Bestoranten avulla asiakastyytyväisyys paranee nopeutuneen palvelun myötä, pöytien kierto on nopeampaa ja täten saavutetaan lisämyyntiä. 13 HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% Dinnerbooking on pohjoismaissa johtava online-varausjärjestelmä. Integraatio on mahdollista toteuttaa mm. Webja mobiilisovelluksen visuaalisten käyttäjäkohtaisten raporttien avulla voitte parantaa myyntiänne, markkinointianne ja ennustaa kysyntäänne. Myyntitilanne nopeutuu ja työntekijät käyttävät ruokalan palveluita enemmän. Dinnerbooking Procountor Netvisor Bestorante Valvira Kespro Zoined Kulunvalvonta Hotellit Mikäli käytössänne on Netvisor, voitte ottaa käyttöönne integraation Restolutionin ja Netvisorin välille. Vuonna 2018 Dinnerbookingin kautta käsiteltiin yli 16 miljoonaa pöytävarausta. seuraavien hotellijärjestelmien osalta: Hoist HotSoft, Hotellinx, Nitesoft, Opera ja Sportum. Ruoan ja juoman tilaaminen on nyt todella helppoa Bestoranten ansiosta. Meidän kauttamme voitte saada sekä kirjanpidon että laskutuksen osalta automaattisen päivittäisen aineiston siirron. Kassojen sekä hotellijärjestelmän välille on mahdollista muodostaa integraatio, jolloin asiakkaanne voivat maksaa ostoksensa kätevästi suoraan huonelaskulla. Kulunvalvontakortit toimivat myös itsepalvelukassassa. Hyödynnä Restolutionista saatava tieto tehokkaasti itsesi sekä tarvittaessa työntekijöiden käyttöön. Zoined-integraatio mahdollistaa automaattisen tiedon siirtämisen rajapinnan avulla Restolution-järjestelmää käyttävistä toimipaikoistanne. Huolehdimme tarvittavien tilitietojen ja muiden asetusten määrityksistä käyttöönoton yhteydessä
14 HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% Restolution Easy Restolution Easy Kassaohjelma on tehty vastaamaan kahviloiden, lounasravintoloiden, pienien anniskeluravintoloiden, kioskien ja kauppojen tarpeita täydellisesti. Tämä malli on löytänyt erittäin suuren käyttäjäkunnan ja on hyvin monelle jo tuttu. Easy-kassassa Easy-kassassa on ominaisuudet juuri on ominaisuudet juuri sinulle joka etsit sinulle joka etsit helppokäyttöisyyttä helppokäyttöisyyttä Resto-appi, siellä missä sinäkin!. Easy-kassan käytön oppii nopeasti
Tästä mallista löytyy parhaat ominaisuudet pöytiintarjoiluravintoloille, ravintolaketjuille sekä tilanteisiin, joissa kassa on osana isompaa kokonaisuutta. Restolution Air -kassajärjestelmällä saat täyden kassajärjestelmän edut tablettikoossa. Smart-kassasta löydät Smart-kassasta löydät monipuoliset ominaisuudet monipuoliset ominaisuudet ja integraatiot ja integraatiot. Smart-kassamalli on integroitu mm. Tee lisätilaukset asiakkaan luona suoraan oikealle pöydälle tai tuolille. Tilaukset siirtyvät langattomasti keittiönäytöille tai kirjoittimille. 15 HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% Restolution Smart Restolution Smart Smart-kassa on paras työkalu ympäristöön, jossa tarvitaan kassalta monipuolisuutta ja mahdollisuuksia. pöytävarausjärjestelmiin, mobiilimaksamiseen, online-lahjakorttijärjestelmiin, tilaussovelluksiin, asiakasrekistereihin, toiminnanohjaukseen sekä moneen hotellijärjestelmään. Seuraa pöytäkartan avulla salin tilannetta
• 3,5 tuuman värillinen kosketusnäyttö • Lähimaksu • Enemmän muistia ja nopeampi tapahtumien käsittelynopeus • V400: Monipuoliset yhteydet, kuten 3G/4G, WLAN ja Bluetooth • Mitat: 16,1 cm × 7,3 cm × 5,9 cm Verifone SAIO -sopimukset alkaen 44,90 / kk P400-malli on kassaan liitettävä maksupääte Verifone-maksupäätteet. Alk. NFC-lukijan lähimaksukorteille. • Värillinen kosketusnäyttö • Nopea 3G tai WLAN malli • NFC-lukija lähimaksuille • Lähimaksu • Akku • Mitat: 17,2 cm x 8,2 cm x 6,2 cm Verifone SAIO -sopimukset alkaen V X680 V X680 3G TAI WL AN MALLI 3G TAI WL AN MALLI Verifone Vx520 on erinomainen ratkaisu maksutapahtumien vastaanottamiseen! Maksupäätteen sisäänrakennettu NFClukija vastaanottaa lähimaksukortit. Vx680 päätettä on helppo käyttää hankalissakin valaistusolosuhteissa, koska siinä on suuri valkoinen taustavalaistu näyttö. 16 HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% Verifone Vx680 on pienikokoinen käteen täydellisesti sopiva kannettava maksupääte, joka sisältää mm. Edistyksel-lisessä maksupäätteessä on huomioitu käytettävyys sekä asiakkaan että myyjän puolesta. Modernit ja tyylikäät maksupäätteet kompaktissa ulkoasussa. Lisäksi maksupäätteeseen voidaan liittää myös NFC-lukijalla varustettu erillinen sirukortinlukija Vx820. • Värinäyttö • LAN-yhteys • NFC-lukija lähimaksuille • Mitat: 17,8 cm x 9,8 cmx 10,9 cm Verifone SAIO -sopimukset alkaen U UTU U DET U UTU U DET P400 JA V400 P400 JA V400 P400 (kiinteä kassaintegraatio) ja V400 (kannettava) hyödyntävät Verifonen uusimman käyttöjärjestelmän tehoa ja suorituskykyä. Maksupääte toimii kiinteällä laajakaistayhteydellä. 8,/ kk Vx820 DU ET L AN Vx820 DU ET L AN 19,90 / kk Verifone Vx820 DUET on täydellinen yhdistelmä yyliä ja toiminnallisuutta. • Värillinen näyttö • LAN & 3G-yhteys • NFC-lukija lähimaksuille • Lähimaksu • Akku • Mitat: 20,3 cm x 8,7 cm x 6,2 cm Verifone SAIO -sopimukset alkaen V X520 V X520 3G / L AN 3G / L AN Yomani XR Yomani XR L AN L AN 29,90 / kk 24,90 / kk Asiakkaan sirukortinlukija Vx820 Liitetään Vx520 päätteeseen
16 17 HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% Poplatek-maksupäätteet Va rmennuskulut ja ehdot Verifone, Nets ja Poplatekin maksupäätteiden palvelupaketin avausmaksu 55,/ pääte. • Erillinen printteri kuiteille • Mahdollisuus sähköisille raporteille Vuokralle esim. • DCC-palvelulla tarjoat ulkomaa laisille asiakkaillesi mahdollisuuden maksaa omalla valuutallaan Visatai Mastercard-korteilla. Maksupäätteestä riippuen voimme tarjota esimerkiksi Verifonen, Netsin tai Bamboran kauppiassopimusta. Sinulle kauppiaana tilitykset maksetaan euroissa. Sinulle kauppiaana tilitykset maksetaan euroissa. Asiakkaan valitessa dynaamisen valuutanvaihdon, hän näkee ostoksensa tarkan hinnan itselleen tutussa valuutassa. 36 kk: • Käyttää joko lähiverkkoa tai 3G yhteyttä • Tukee lähimaksukortteja • Korkeat laidat suojaavat PIN-koodia syöttäessä. Pääte toimii saumattomasti Restolution-kassojen kanssa muodostaen erittäin vaivattoman rahastuskokonaisuuden. Kilpailuta kauppiaspalvelusopimus Kauppiaspalvelusopimus tarvitaan, jotta maksupääte voi vastaanottaa maksukortteja (esim. Kysy tarjousta vuokrahinnasta. Asiakkaan valitessa dynaamisen valuutanvaihdon, hän näkee ostoksensa tarkan hinnan itselleen tutussa valuutassa. Vuokralle 36 kk: • Liitetään LAN-kaapelilla verkkoon • Tukee lähimaksukortteja • Korkeat laidat suojaavat PIN-koodia syöttäessä. Avaamme päätteisiin tarvittaessa mobiilidatayhteyden 4,90 / pääte / kk. NETS-maksupäätteet. Myös integroitu Pay@ Tableominaisuus, jonka kautta voi suoraan päättää Restolution-kassajärjestelmään avatut pöydät • Pitkäkestoinen akku • DCC-palvelulla tarjoat ulkomaa laisille asiakkaillesi mahdollisuuden maksaa omalla valuutallaan Visatai Mastercard-korteilla. L AN E 3000 / 5000 L AN E 3000 / 5000 Integroitu maksupääte nopeuttaa toimintaa ja ryhdittää tilityksentekoa. Debit, Visa, Mastercard, Visa Electron -kortit.) Voimme tehdä teille tilausvaiheessa kauppiaspalvelusopimuksen tai kilpailuttaa teidän käytössä olevan kauppiaspalvelusopimuksen. • Integroidaan Sharptai Restolution-kassakoneisiin • Mahdollisuus sähköisille raporteille Yomani XR Yomani XR L AN L AN Yomani Yomani L AN / kassaan L AN / kassaan liitettävä liitettävä 39,/ kk 52,/ kk Kysy tarjousta vuokrahinnasta. Verifoneja Poplatekmaksupäätteet ovat myös ostettavissa, kysy lisätietoa. MOVE 3500 MOVE 3500 Kannettava maksupääte, joka on 4G, WLAN tai Bt-yhteydellä
• Pikanäppäimiä tuotteille 14 kpl • Asianmukaiset päiväja kuukausiraportit • Eri maksutapoja ja alennustaso • Maksupääte tukee lähimaksukortteja • 3G ja WLAN-yhteys • Akku • Helppokäyttöinen M800-kassakone Sharp ER-A 421. Vuokrahinta on 24 kk sopimuksella sisältäen käyttökuntoon perusohjelmoidun kassakoneen ja maksupäätteen. 230 mm, paino 4 kg Hinta sisältää, kassan, kassalaatikon ja asiakasnäytön Pien i ko koi nen , ed u lli nen ja h el p po kä y t töi n en ka ssa kon e Pien i ko koi nen , ed u lli nen ja h el p po kä y t töi n en ka ssa kon e 299,(SH. 7 kg Hinta sisältää kassan, kassalaatikon ja asiakasnäytön Optiot: • Yomani-maksupääte • EAN-lukija • Keittiökirjoitin • SD-kortille varmuuskopio 890,Hinta: 490,Magnet M800 -kassakone on pieni, kevyt ja helppokäyttöinen kassakone. 490,-) Kassakone ja maksupääte kuukausihinnalla Kassakone ja maksupääte kuukausihinnalla 59,/ kk Alk. 430 x k. 18 HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% Sharp ER-A421 -kassakoneen ominaisuudet ovat laajat ja monipuoliset, tässä muutama mainittuna: • Pikanäppäimiä tuotteille 70 kpl • Linkki PLU:t ja PLU-menut • Pöytämyynti • Maksutavansiirto • Selkeä asiakasnäyttö • Kääntyvä myyjänäyttö • Lämpökirjoittimet, ”kuitti ja kontrolli” • Kassalaatikko 3 setelija 7 kolikkopaikkaa • Mitat: l. • Verokantoja 4 • Kontrollinauha tulostuu paperille • Kiinteä rahalaatikko 3 setelija 5 kolikkopaikkaa • Mitat: lev. Maksupäätteen ohjelmointia varten tarvitaan kauppiaspalvelusopimus. 420 x s. 335 x syv. 360 x kork. 230 mm • Paino n. 12 kk sopimus 85,/ kk. • Kiinteä asiakasnäyttö • Lämpökirjoitin • Pikanäppäimiä tuotteille 14 kpl • Käteinen, korttija muut maksutavat • Aleprosentti, rahaa kassaanja kassasta -näppäimet • Päiväja kuukausiraportit
11 kg XE-A 207B XE-A 207B • Pikanäppäimiä tuotteille 70 • Myyjänäyttö ja asiakasnäyttö • Päiväja kuukausiraportit • Lämpökirjoitin yhdellä rullalla • SD-kortille varmuuskopio • Kassalaatikko ja 4 setelija 8 kolikkopaikkaa • Mitat: lev. 360 x syv. 430 x kork. 5 kg • Optio: Akku 130,XE-147 XE-147 59,/ kk 360,(Sh.420 ,-) Hinta sisältää kassan, kassalaatikon ja asiakasnäytön Hinta sisältää kassan, kassalaatikon ja asiakasnäytön Hinta sisältää kassan ja kassalaatikon Sharp-kassakoneet. Paino n. 18 19 HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% • Pikanäppäimiä tuotteille 16 • Myyjänäyttö ja asiakasnäyttö • Päiväja kuukausiraportit • Lämpökirjoitin yhdellä rullalla • SD-kortille varmuuskopio • Kassalaatikko ja 4 setelija 8 kolikkopaikkaa • Mitat: lev. 430 x kork. 360 x kork. Paino n. 370 mm. 190 mm. 370 mm. Paino n. 335 x syv. 360 x syv. 565,-) • Pikanäppäimiä 4–8 kpl • Päiväja kuukausiraportit • Lämpökirjoitin yhdellä rullalla • SD-kortille varmuuskopio • Kassalaatikko ja 3 setelija 6 kolikkopaikkaa • Mitat: lev. 825,-) 490,(Sh. 11 kg XE-A 217B XE-A 217B 590,(Sh
250 x kork. 250 mm • Paino 5,5 kg • Kappalemäärään pysäytys • Raportti näytölle lasketuista seteleistä • Mitat: lev. 300 x kork. 130 x kork. 120 x syv. 210 mm • Paino 3,5 kg • Motorisoitu setelintunnistin • Näytöllä näkyy setelin arvo, kappalemäärä tai epäilyttävä setelimerkintä • Tunnistaa myös uusimmat eurosetelit (esim 100 € ja 200 €) • Toimii tarvittaessa akulla (lisävaruste) • Mitat: lev. 20 HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% • Laskee kolikot ja setelit, kertoo arvon sekä kappalemäärän • Kirkas ja erittäin selkeä LCD-näyttö • Laskentatoiminto, laskee yhteen punnittujen rahojen arvon • Raportti punnituista rahoista Tarjoilijan rahav yö Tarjoilijan rahav yö tai raharenki tai raharenki Rahavaaka Rahavaaka • Kappalemäärään pysäytys • Kappalelaskuri • Näyttää laskennan jälkeen raportin kolikkolajeittain ja yhteissumman • Mitat: lev. • Paino 350 g Magnet S mar t Magnet S mar t Magnet XCount Magnet XCount Magnet Coin Magnet Coin Kolikkojen laskentaalusta Kolikkojen laskentaalusta 129,495,349,• Laskenta-alustassa paikat kaikille kolikoille Alkaen 1 sentistä 2 euroon • Väri: musta 299,62,• Raharenkiin sopivat kolikot 10 sentistä 2 euroon • Vyökiinnitys • Rahavyössä lokerot euron seteleille. 25,Vyö Renki 9,Euroo pan kesku spank in hyväk symä ! Nopeutta laskentaa n Rahankäsittely. 340 x syv. 255 x syv. 80 mm
350 x s. Saatavilla myös malli, joka lataa vara-akun samalla kerralla. 21 HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% Maksupäätetarvikkeet Kantolaukku ja Kantolaukku ja kotelo kotelo Lataustelakka Lataustelakka Lataustelakka Vx680-päätteelle. Kiinteä, käänt y vä Kiinteä, käänt y vä telakka telakka Puhdistuskor tit Puhdistuskor tit Erilaiset kaapelit Erilaiset kaapelit Virtalähteet, erikoiskaapelit ja muuntajat. Saatavilla myös Vx690-tukiasema. kpl 39,Yomani Lane 3000 P400 • 3 setelija 5 kolikkopaikkaa • Avaus napilla, mekaaninen avainlukitus • Irrallinen sisäosa • Väri musta • Mitat: l. Säädettävissä käyttäjän tarpeen mukaan eri asentoon. Akut Akut Valikoimassamme on useaan maksupäätteeseen sopivat akut. 9,50 Pöytätasoon kiinnitettävä. 405 x k. Esim Verifonen, Poplatekin ja Netsin maksupääteakut ovat varastotuotteitamme. Varastossa myös vanhempien maksupäätteiden kaapeleita. 90 mm 149,• 5 setelija 8 kolikkopaikkaa • Avaus napilla tai painamalla laatikkoa • Avainlukitus, irrallinen sisäosa • Väri: musta, beige • Mitat: l.410/460 x s.415/465 x k.100 mm Saatavissa myös sähköisesti avattava malli EC-460 Rahalaatikko EC350 Rahalaatikko EC350 ja kiinnit yskiskot ja kiinnit yskiskot 129,95,Rahalaatikko EC410 Rahalaatikko EC410 avausnapilla avausnapilla Erikoisrahalaatikot Erikoisrahalaatikot Kysy lisää! Rahalaatikot. Sisältää puhdistusainetta. 59,Alkaen / kpl Alkaen / kpl Alkaen / kpl Alkaen / kpl 69,69,4,Puhdistuskortit soveltuvat maksupäätteiden kortinlukijan puhdistamiseen. Saatavilla lähes kaikkiin malleihin soveltuva kotelo tai kantolaukku
22 HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% Kassatarvikkeet Meiltä heti varastosta kaikki • Kassarullat • • Maksupääterullat • • Automaattirullat • • Itsepalvelukassojen rullat • • Mainospainetut rullat • • Lippurullat • • Keittiökirjoittimen värikasetit • • Kirjoittimien värikasetit • Bensaautomaattirullat Ravintolaja hotellilaskut • Ravintolalaskut • Tilauslehtiöt • Pääsyliput • Settilomakkeet • Hotellilaskut • Avaintaskut • Matkustajakortit Tämän päivän laitteet käyttävät lämpöherkästä paperista valmistettuja kuittirullia. Valikoimamme kattaa valtaosan markkinoilla olevista laitteiden rullista. Tuotteet löytyvät heti varastostamme.
Myös virka-ajan ulkopuolella iltaisin ja viikonloppuisin saamme teille toimivan netin. Popup -netti • Terassit • Liikkuvat myyntipisteet • Siirrettävät myyntitiskit • Popup-tilat • Torit Paikalliset yhteist yökumppanit • Ahvenanmaa • Joensuu • Jyväskylä • Kuopio • Lahti • Lappeenranta • Pori • Seinäjoki • Tampere PÄIVYSTYSNUMEROMME PALVELEVAT VUODEN JOKAISENA PÄIVÄNÄ! Päivystyspalvelu vuoden jokaisena päivänä, virka-ajan ulkopuolella klo 17 24 ja viikonloppuisin ja pyhäpäivisin klo 09 24 Etelä-Suomi 0600 414 300 • Pohjois-Suomi 0600 414 345 Asiakaspalvelu / Call Center Suomi 09 343 6060 1. ”lainanetin”. Laskutus 5. Asennamme ja vuokraamme ns. 22 23 HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% HELSINKI • OULU • TURKU +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi • Hintoihin lisätään arvonlisävero 24% Puhelinpalvelumme Netti ei toimi, pätkii tai operaattorin toimitus on myöhässä, joten liiketoiminta kärsii. Tarvikemyynti 4. Hjälp på svenska Asiakaspalvelu palvelee arkipäivisin klo 9 17 Voit myös lähettää tukipyynnön Restolutionin tukipyyntösivujen kautta tai sähköpostilla aspa@kassamagneetti.fi Myyntiä estävät tukipyynnöt pyydämme ilmoittamaan puhelimitse. Tukipalvelut • Restolution ohjelmisto tuki ja kassatuki • Maksupäätetuki • Laitehuolto • Koulutus 2. Help in English 6. Laitemyynti • Restolution -kassajärjestelmät • Maksupäätteet • Kassakoneet • Vuokralaitteet 3
Pyydä tarjous magneetti@kassamagneetti.fi Verifone-maksupääte Kassakone M800 Sharp-kassakoneet Resto iPad SelFi-itsepalvelukassa Restolution Go Rannekemaksaminen HELSINKI Linnanpajantie 1, 00950 HELSINKI • +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi OULU Isokatu 86, 90120 OULU • +358 9 343 6060 • oulu@kassamagneetti.fi TURKU Rautatehtaankatu 8, 20200 TURKU • +358 9 343 6060 • magneetti@kassamagneetti.fi Helsinki • Turku • Oulu • Pori • Tampere • Seinäjoki • Lahti • Jyväskylä • Joensuu • Kuopio • Lappeenranta • Ahvenanmaa Vuokraa laitteet tapahtumiin