Ekoelo Luonnonmukaisesti l Ekologisesti l Puhtaasti l Aidosti l Kotoillen 1/2017 7,10 4,90 Kansanedustaja Anne Kalmari: Perinteinen suomalainen ruoka jälleen kunniaan Ensimmäiset siemenet multaan jo helmikuussa Kestovaipat ovat halpoja ja helppoja Kilpailu muuttaa joukkoliikennettä WWF suosittelee suomalaista siikaa
050-586 3122
Anne-Mari Melkko ja Seppo Pennanen hankkivat suurimman osan tavaroistaan kirpputoreilta. 26 Luomun suosio Suomessa ja maailmalla on koko ajan noussut. Ekoelo Ekoelo ISSN-L 2323-5160 Ekoelo ISSN 2323-5160 Toimituksen osoite: Ekoelo, Vanha Turuntie 371, 03150 Huhmari Puh. Kertakäyttökulutuksesta on pyritty eroon pienin askelin. 42 Kestovaippojen käyttö on kestävää kehitystä, ja tehokas tapa edistää kiertotaloutta. Seuraava numero ilmestyy maaliskuussa. 58 Kuluttajat ovat entistä kiinnostuneempia elintarvikkeiden sisällöstä ja alkuperästä, mutta pakkausmerkinnät ovat tärkeitä myös kuluttajien turvallisuuden kannalta. 74 Kokeile maukasta puuroa luomuspeltistä. 29 Yhä useampi hankkii luomusiemeniä tavanomaisten sijasta. 18 Raideliikenteen avaaminen kilpailulle ja MaaS-palvelut ovat kenties seuraavia suuria muutoksia joukkoliikenteessä. Tilaukset ja osoitteenmuutokset: tilaukset@karprint.fi Puh. 76 Haluamme pelastaa maailman, mutta emme oikein tiedä miten. 32 Marko Suomi harrastaa hyötyliikuntaa ja säästää ruuassa. 60 Ravintorikasta mustaa multaa biojätteistä – erittäin lyhyessä ajassa Bokashikompostoinnin avulla. 09-413 97 370 kristiina.hattberg@karprint.fi Vuonna 2017 ilmestyy 6 numeroa. 4 6 Luontoa säästävä elämäntyyli on jyväskyläläisille Seppo Pennaselle ja Anne-Mari Melkolle niin tavallista, etteivät he itse edes ajattele elävänsä mitenkään erityisen ekologisesti. Taimien kasvatus on hauskaa ja mielenkiintoista. Anne ja Riku Kalmari puhuvat puhtaan suomalaisen ruuan puolesta.. Kestotilaus: 6 numeroa vuodessa 42 €. 10 Suomesta ei juotava vesi lopu, sillä meillä on hyvät ja runsaat vesivarat. 09–413 97 300, www.ekoelo.fi Tilaushinnat: Määräaikainen tilaus: 6 numeroa 48 €. 12 Kansanedustaja Anne Kalmari on innokas lähija luomuruoan puolestapuhuja. Kustantaja ja paino: Karprint Oy 6 12 82 50 Vastaiskuna tekstiilialalla vallitsevaan kertakäyttöisyyteen ja kerskakulttuuriin syntyi Globe Hope, esteettisiä, eettisiä ja ekologisia vaatteita ja asusteita valmistava suomalaisyritys, joka on levittäytynyt ympäri maailman. 54 Toni Lahtinen lähti Tansaniaan tekemään työtä norsujen pelastamiseksi. Apunaan Tonilla oli ammattitaitoisen koirankoulutustiimin tuki sekä norsunluukoirat Rokka ja Kippari. Hän haluaisi, että myös aivan tavalliset ruoat ja juhlaperinteet nousisivat taas arvoonsa. 64 Luonnonvarakeskuksen vuositilaston on mukaan suomalaiset tekivät taas uuden ennätyksen lihan ja juuston kulutuksessa: yhteismääräksi tulee 131 kiloa henkeä kohti vuodessa. 46 Tulevaisuuden ihannemaailmassa lähes kaikki orgaaninen jäte biokaasutetaan, jolloin saadaan energiaa ja multaa. Ainoa haaste on se, että alueellisesti siellä, missä on paljon asukkaita, vesi tulee kaukaa. 40 Lunchie-mobiilisovelluksen välityksellä voi ostaa ravintoloista laadukasta, ylijäänyttä lounasruokaa edullisina take away -annoksina ja samalla torjua ruokahävikkiä. Tavoitteena on saada markkinoille kestäviä ja korjattavissa olevia laitteita. 09-413 97 300 Päätoimittaja: Juha Ahola juha.ahola@karprint.fi Toimitussihteeri: Tarja Pitkänen tarja.pitkanen@karprint.fi Ilmoituspäällikkö: Kristiina Hattberg, puh. 22 Missä 100-vuotisen historiansa vaiheessa Suomi käveli yli ekologisen jalanjälkensä. 17 Euroopan unioni haluaa päästä eroon kodinkoneiden ja elektroniikan kertakäyttökulttuurista. Speltti on säilyttänyt jalostamattomana viljana alkuperäisen koostumuksen läpi historian, joten se on luonnonmukaista ravintoa sekä ihmisille että eläimille. Oy NHS-Nordic Health Systems Ab tuo maahan muun muassa ekotuotteita muun muassa siivoukseen. 67 Miksi lääkkeettömän hoidon valinnanvapautta ei ole haluttu edistää, kysyy Luonnonlääketieteen Keskusliiton puheenjohtaja Irene Äyräväinen. 70 Vaaratonta puhtautta. 75 Suomalainen kasvatettu siika on noussut WWF:n Kalaoppaan vihreälle listalle eli suositeltavien kalojen joukkoon. 20 Suomalainen MaaS Global kehitti palvelun, joka yhdistää taksin ja muun julkisen liikenteen kuukausihintaiseksi paketiksi. 82 Vaikka sää ulkona on vielä vilpoinen, kotipuutarhurien sormet syyhyävät jo siementen ja mullan kimppuun. Tavoitteena on, että ekokoulussa opiskellaan vielä vuonna 2118. 36 Hauhon Eteläisten päiväkoti on jo viisi vuotta toiminut Vihreän lipun alla. Tuomas Vanhasen uusi kirja Valot päälle on vastaus tarpeeseen erottaa suuret linjat nippelitiedosta. 81 Ekokoulu Laukaassa ottaa huomioon ekologiset ratkaisut niin rakentamisessa, koulukyydeissä kuin kouluruokailussakin. Jo helmikuussa pääsee kylvämään ensimmäisiä siemeniä
Tuotettiinhan maaseudun taloissa omasta takaa lihaa: sianlihaa runsaimmin, mutta myös naudan lihaa, lampaan lihaa ja jopa kanan lihaa. Myllystä tuotujen ryynien keitto kaurapuuroksi kesti puolisen tuntia. Maukasta ruokaa on osattu tehdä, joskin aikaa on käytetty enemmän kuin mitä tänään käytetään. Kyseessä on kertaluontoinen juhlaliputus. Nokkosmuhennoksessa oli mukana kananmunaa ja jossain määrin maitoa ja kermaa. Monet maaseudun elämänmuodon omaavat naiset tietävät, mitä se on. Suomi liputtaa luonnolle ensimmäisenä maana maailmassa. Mikään ei ole ollut monipuolisuudessaan yhtä antoisa kuin joulupöytä suomalaisessa kodissa. Kotona leivottiin pullat, piparkakut ja hapanleivät, jotka kuivatettiin tuvan vartaissa, sekä perunalimput, piimälimput ja hiivaleivät. Käytännössä tämä voi tarkoittaa esimerkiksi sitä, että tuote on suunniteltu niin, että materiaalit ovat eroteltavissa ja kierrätettävissä. Kauraryynit valmistettiin kauran jyvistä myllyssä ja ryynit keitettiin liedellä kuumassa vedessä ja keitosta piti lähes koko ajan sekoittaa. Perinneruoka on edelleen korkeassa kurssissa PÄÄKIRJOITUS Kiertotalous on Suomelle mahdollisuus Ilmastonmuutos ja luonnonvarojen hupeneminen ovat suurimpia globaaleja ongelmia. Uudellamaalla tunnettiin perinteikäs Inkoon puuro. Perinneruoka – se sama, jota olemme vuosikymmenet saaneet syödä, on edelleen arvossaan – sitä emme saa unohtaa. Sisäministeriö on antanut liputusmääräyksen Suomen luonnon päivälle, eli elokuun viimeiselle lauantaille 26.8.2017. Sisäministeriöstä kerrotaan, että luonnon kunniaksi liputtamisen arvioitiin sopivan hyvin osaksi 100-vuotisjuhlintaa. Oleellista oli myös nokkosesta valmistettu muhennos – se oli suosittua ruokaa perunan kanssa. Suomi liputtaa luonnolle Luonto saa oman kertaluontoisen juhlaliputuksen Suomessa osana itsenäisyyden juhlavuotta. Pienestä koostaan huolimatta Suomella on hyvät lähtökohdat pärjätä kansainvälisessä kilpailussa: korkea koulutus, vahva teknologiaosaaminen ja hyvä maine cleantech-toimijana ovat hyvä perusta menestykselle. Me, jotka olemme pääasiassa saaneet nauttia perinneruuista, emme osaa juurikaan valmistaa niitä, mutta osaamme arvostaa niiden laatua, makua ja monipuolisuutta. Monipuoliset liharuuat kuuluvat suomalaiseen perinneruokavalioon. Juhlaliputusta ehdottivat Suomen luonnon päivän taustaorganisaatiot Suomen luonnonsuojeluliitto, Suomen ympäristökeskus SYKE, Metsähallituksen luontopalvelut ja Biologian ja maantieteen opettajien liitto. Inkoolaispuuro oli harvoin syötyä herkkua, mutta se oli maukasta, erityisesti se maistui voisilmän kanssa. Ja ylijäänyttä puuroa syötiin paistinpannulla kuumennettuna vielä kaksi-kolme päivää myöhemmin. Tärväämistä voidaan rajoittaa siirtymällä kohti kiertotaloutta. Lihaa säilöttiin ja omasta takaa sitä oli käytettävissä ympäri vuoden. Mutta mitä tuo sana perinneruoka pitää sisällään. Mausteeksi pantiin vain suolaa – se oli perheen aamiaisruoka. Suomalainen perinneruoka on yhä korkeassa kurssissa. Maaseudulla kiertelivät kesäaikana silakkakauppiaat. Aamuisin perheelle valmistettu kaurapuuro oli perinneruuista yksinkertaisin ja nopeimmin valmistettu, mutta terveellistä ja erityisesti lapsille sopivaa. Kauppa kävi hyvin – ostaja joutui perkaamaan silakat suomuista ja ruodoista ja silakat säilöttiin suolaan puusaaviin, jolle löytyi paikka kellarista. Kotona ruuan valmistus vie luonnollisesti aikaa, mutta sitä ei tarvitse valmistaa joka päivä – sitä riittää useimmiten useammaksi ateriaksi. Vuosittaisiksi juhlapyhiksi valmistettiin perinneruokaa, jouluna erityisesti: kinkut, perunlaatikot, lanttulaatikot, porkkanalaatikot, makaronilaatikot, silakkalaatikot, maukkaat kastikkeet, ja jälkiruuaksi luumukiisselit, riisipuurot. Yhä useammassa kodissa halutaan itse valmistaa perinteisistä kotimaisista aineksista ruokaa, jolla on vuosikymmeniset perinteet, jopa vuosisataiset. 5 uomalainen perinneruoka on valtaamassa alaa. Suomi on jo pitkällä kiertotalouden toteuttamisessa monella talouden sektorilla: paperiteollisuuden energiatehokkuus, pullonkierrätys, kirpputorit tai Ponssen panostukset tuotteiden modulaarisuuteen ovat hyviä esimerkkejä kiertotalouden käytännöstä. Suolassa säilötty liha syötiin, kuten tuore liha, ainoastaan suolaa piti saada vähennetyksi liuottamalla lihaa vedessä. Liha säilöttiin kylmässä kellarissa ja usein suolavedessä. Nämä muistuvat mieleen sodanjälkeisiltä vuosikymmeniltä, mutta niillä on asemansa vielä tänäänkin. Me varttuneet sen tiedämme, olemme eläneet kodissa, jossa ruoka on tehty keittiössä lieden äärellä. Tänään suuri osa meidän kotiemme arkisesta ruokavaliosta on ostettu kaupasta. Se valmistettiin perunasta – keitetyt perunat survottiin ja lisättiin ruisjauhoja, maitoa, voisulaa sekä keitettiin lopuksi. Mitä se perinneruoka viime kädessä oikein on. Kiertotaloudessa resurssien ja materiaalien käyttöä tehostetaan niin, että sekä raaka-aineet että niiden arvo säilyvät kierrossa. Sitran selvityksen mukaan kiertotalous on Suomelle 1,5–2,5 miljardin euron arvonlisäyksen kokoinen mahdollisuus. Ja perheen lasten keskuudessa oli vallalla sanonta: Joulu on odotettu juhla, kun saa yölläkin syödä. Sen valmistaminen kuluttaa hieman energiaa, mutta se maksaa vaivan. Perinneruoka on itse valmistettua, maukasta ja terveellistä, erityisesti, kun käytettään omasta takaa viljeltyjä vihanneksia ruuan höysteenä. Sitä sen pitäisi ainakin olla, erityisesti nyt Suomen satavuotisuuden juhlavuotena. S. Lisäksi kotona valmistettiin piimäjuustoja. Ilmastonmuutoksen torjuminen ja luonnonvarojen säästäminen on synnyttänyt yhden maailman nopeimmin kasvavista liiketoiminta-alueista. Ruokaa on valmistettu runsaasti ja mikä merkittävintä: Jouluaaton ruuat jätettiin tuvan ruokapöydälle yöksi. Luonto on tärkeä palanen suomalaista kansallisidentiteettiä. Perinneruokien sortimentti oli runsas – tämän päivän kodin ruokalista tuskin edes jouluna täyttää sellaista monipuolisuuden listaa kuin aiemmin viisi-kuusi vuosikymmentä sitten
Suurin säästö tulee siitä, että tietää mitä syö, ja se on terveellistä.. 6 Ekologista elämää läpi arjen Luontoa säästävä elämäntyyli on jyväskyläläisille Seppo Pennaselle ja Anne-Mari Melkolle niin tavallista, etteivät he itse edes ajattele elävänsä mitenkään erityisen ekologisesti
– Politiikka on suurin este tämän asian jarruttamiselle. – Meillä on yhteisviljelmä, jossa on noin 15 osakasta. Totuus on kuitenkin täysin toinen, selviää keskusteltaessa pariskunnan elämäntyylistä. Ymmärrän, että suuren öljyyhtiön edustaja haluaa vaikuttaa päättäjiin ja polkea tällaisen kehityksen, sillä sehän veisi heiltä rahaa pois, Melkko sanoo. – Tuhlaamme paljon bensaa. Saamme juurekset, kasvikset ja salaatit omalta pellolta, Pennanen kertoo. – Tällä hetkellä pohjoisin tankkauspiste on Jyväskylässä. Olet nähnyt koko kasvun siemenestä saakka. Meillä on noin 20 eri kasvia, jotka jaamme tasan keskenämme, talkoillahan me kuitenkin kaiken teemme, Pennanen jatkaa. – Lähes kaikesta elollisesta pystytään tekemään biokaasua. Auto ei ole pelkästään kaasun varassa, vaan siitä on myös bensatankki, Melkko kertoo. Tila on suuruudeltaan 75 x 25 metriä ja sitä saadaan tarvittaessa vuokrattua lisää. Ihmettelen, että valtiovalta haluaa tuhlata kymmeniä miljardeja perinteisiin polttoaineisiin, kun miljardilla saisi biokaasua, Pennanen ihmettelee. 20 000 kilometrin ajamiseen menee 2000 litraa bensaa. Aurinko kuivattaa tomaatit ulkona. Yksi kasvattaa porkkanaa, toinen pinaattia ja joku kurkkua. Jos me pääsemme siitä pois, niin onhan sillä vaikutuksensa. 7 . Myrkkyjä ei käytetä ja kun ihminen syö puhdasta ruokaa, hän pysyy terveenä. Hiilijalanjälki on paljon pienempi biokaasulla ajaessa. Yhden hehtaarin hömppäheinän määrällä lämmittää omakotitaloa vuoden verran, niin paljon siitä syntyy biokaasua, Pennanen jatkaa. – Pääsääntöisesti kukin keskittyy tietyn kasvin viljelyyn. Pariskunta osti biokaasuauton viime elokuussa, eikä sitä hankintaa ole tarvinnut katua. Se on iso määrä ja siten tuhoamme maapalloa jo ihan kahdestaan. Auton käynnistämiseen tarvitaan vielä perinteistä polttoainetta, mutta siitä huolimatta ympäristövaikutukset ovat merkittävät. Elo-, syysja lokakuussa kaupasta ei tarvitse juuri mitään vihreää ostaa. – Isoin säästö tulee siitä, että tiedät mitä syöt, ja se on terveellistä. Itselläni lääkekulut ovat olleet korkeintaan 100 euroa viimeisen kymmenen vuoden aikana, ja silloinkin olen kaatunut pyörällä tai koira on puraissut, Pennanen laskee. Biokaasuauton käyttöä tosin hankaloittaa Pohjois-Suomessa tankkauspisteiden puute. Yhdessä syötämme noin 50 henkeä. Harjulan tila on Keski-Suomen vanhin maatila ja sen vuokraaja suhtautuu innoissaan tällaiseen toimintaan ja haluaa olla kannustamassa siinä. Biokaasu tehdään tässä lähellä, 17 kilometrin päässä Leppävedellä. Ideana oli saada puhdasta ja lisäaineetonta ruokaa ja säästöä. Vihanneksia saadaan yhteisviljelmältä.. Yhteisviljelmältä satoa Nelisen vuotta sitten innokas porukka päätti vuokrata peltoa ja ryhtyä viljelemään itse kasviksia ja vihanneksia. Jos kaikki eläisivät samalla tavalla, maailma olisi toisennäköinen paikka elää. Pennasen mukaan hienointa tässä touhussa on ollut se, että on saanut tutustua erilaisiin, mutta samanhenkisiin ihmisiin. Etelä-Suomeen päin pääsee kaasulla hyvin ja koko Eurooppa on täynnä kaasuasemia. Näitä voidaan sitten vaihdella. Seppo Pennanen ja Anne-Mari Melkko elävät niin ekologisesti kuin mahdollista. Ouluun ollaan avaamassa pistettä. Anne-Mari Melkko ja Seppo Pennanen käyttävät mahdollisimman paljon kauramoottoria lyhyillä matkoilla, siis kävelevät ja pyöräilevät runsaasti, mutta myös auto on tarpeellinen. S eppo Pennanen sanoo vaatimattomasti, etteivät he elä mitenkään erityisen ekologisesti
Anne-Mari Melkko värjää hennalla hiuksensa. Rasvakahvista energiaa Seppo Pennasen aamu lähtee usein käyntiin rasvakahvilla. Olen kokeilija ja muutan elämäni rytmiä nähdäkseni, mikä olisi hyvä systeemi. Oikeastaan sato meneekin syksyn aikana, mutta myös kuivattavaksi ja säilöttäväksi jotakin aina jää, Melkko kertoo. – Pinaatti on köyhän miehen nokkonen, Pennanen lisää hymyillen. Tämä tuntuu hyvältä, enkä vielä ole löytänyt syytä, miksi minun pitäisi lopettaa, Pennanen kertoo. – Tilalla on maakellari, jossa kasviksia voi säilöä, mutta ei ole järkeä hakea erikseen niin kaukaa porkkanakiloa. Ylläni oleva asukokonaisuus saattaa maksaa vain kuusi euroa, ja joku saattaa vielä kehaistakin sitä. Kun on rasvaa koneessa, niin ei tule nälän tunnetta. Maitohorsman maku muistuttaa gourmetherkkuna pidettyä parsaa, mutta siinä on paljon enemmän hyviä aineita. – Ostamme paljon kierrätettyä. Matkaa tilalle tuli jonkin verran, mutta täyteen pakattu auto kompensoi ekologista jalanjälkeä. Kun juon tällaisen kipollisen aamulla, niin minun ei tarvitse syödä vasta kuin seitsemältä illalla seuraavan kerran. Sieniä kerätään paljon, rajana ovat vain säilytystilat. Sisäkompostissakin syntyy multaa. Meillä on kuivuri, mutta sitäkään emme hehkuta ympäri vuorokautta, Melkko lisää. Lisäksi vuohenputket ja maitohorsma ja moni muu luonnon kasvi päätyy lautaselle. Kirppareilta hankimme etenkin vaatteita ja tavaraa, pieniä tehosekoittimia ja sen sellaista. Juomaksi käytetään Haukkalan lähdevettä, joka virtaa väsymättä metsän siimeksessä. Yksi tapa hankkia terveellistä ja hyvää ruokaa on hankkia sitä isommalle porukalle kerralla suoraan ruoantuottajalta. Elimistö saa olla sillä välin levossa. 8 Pennanen kertoo, että hankinnoissaan hän hyödyntää verkostoitumista ja vuosien aikana syntyneitä tuttavuussuhteita. – Pyrimme siihen, että ruoanvalmistuksessa käytettävät laitteet ovat laadukkaita. – Yritimme sovittaa munanhakumatkat muiden asioiden yhteyteen, esimerkiksi Helsingin reissuille, Pennanen sanoo. – Siihen laitetaan paljon rasvaa: voita, hamppuöljyä, kookosöljyä, MCT-öljyä ja matcha-teetä ja hiukan kaakaota ja hunajaa joukkoon. Tori.fi ja kirpputorit ovat tuttuja. Pennanenkin on hakenut muun muassa kananmunia Kuorttisen luomutilalta. Tällä hetkellä syön vain yhden tunnin ajan vuorokaudesta ja 23 tuntia paastoan. Säästämme usein siinä, että ostamme käytettynä tai alennusmyynnistä hyvää tavaraa, Pennanen summaa. Suosimme luonnonmateriaaleja tekstiileissä. – Keräämme paljon myös marjoja ja sieniä, rajana on oikeastaan vain säilytystilat. Ihmiset maksoivat hänelle etukäteen tilaamansa kananmunat ja pikkuisen jäi polttoainekulujen jälkeen vaivanpalkkaakin. Anne-Mari Melkolta onnistuu lehmien paimentaminen.. Ensimmäisenä luonto tarjoaa koivunmahlaa ja pieniä nokkosen versoja. Hortoilua metsässä Kun kevät koittaa, Pennanen ja Melkko alkavat hyödyntää luonnon antimia
Samoin teen, kun lähden kaupungille kävelemään, Pennanen kertoo. Se on tavallaan jo kerran elimistöstä skannannut tiedot ja on elimistölle vain hyödyksi. Virtsan käyttö saattaa kuulostaa hiukan omituiselta, mutta maailmalla on jopa virtsaterapiaksi kutsuttu hoitomuoto. Siivousta ja pyykkäystä ekologisesti Luontoa säästetään myös siivouspuuhissa. Teen hiushoitoja oluthiivasta ja kananmunasta kerran kuukaudessa. Pyykinpesukoneeseen on saatavilla värija liankerääjiä, mikä mahdollistaa sen, että voi laittaa monen värisiä vaatteita samaan koneeseen Pennanen haluaa, ettei valosaastetta ole kauheasti ja hän onkin hommannut LEDvaloja joka paikkaan. Nyt minulla on systeemi, että saan ladattua tietokoneet ja muut tämän kaltaiset välineet energiaa säästävästi. Ajatuksesta tekoihin – Meillä menee tällä maapallolla huonosti, sillä ajattelemme tyhmästi ja paskannamme omaan pesäämme, Pennanen tiivistää. Ostimme esimerkiksi 50 kilon erän pähkinöitä. Joskus pesen hiukseni omalla virtsalla, Pennanen kertoo. Omia muovikasseja ei ole, sillä käytämme aina kangaskassia kauppareissuilla. Pennasen mukaan kun virtsa nautitaan steriilinä, se kerää elimistöstä myrkkyjä pois. Tukkani olen pessyt pelkällä vedellä jo neljä vuotta. Kesäaikaan virtsaan ulkona, mikä säästää vettä vessassa, Pennanen kertoo. – Luonto hoitaa sinne heitetyn muovipussin, mutta se vie 3000 vuotta. – Haluaisin aurinkopaneelin, jonka avulla saataisiin valaistus hoidettua. Saan pussin täyteen ja heitän sen sitten roskakoriin. – Teen itse kaiken kosmetiikan. Se on edullisempaa ja järkevämpää kuin, että kukin ostaisi 200 grammaa. Hammastahnan saa aikaan kookosöljystä, kurkumasta, MSM:stä, suolasta, savesta ja hiilestä. Seppo Pennasen mietelause kertoo olennaisen: Me tarvitsemme maapalloa, mutta maapallo ei tarvitse meitä. Kaikki kaupassa myynnissä olevat muovipussit voitaisiin korvata hampusta valmistetulla, ja ne hajoavat luonnossa muutamassa kuukaudessa, Pennanen jatkaa. – Kun lähden kävelylle, otan muovipussin taloyhtiön roskiksesta ja kerään sen täyteen roskaa. Ajattelen usein, että vaikka minun osuuteni energian säästössä olisi pieni, niin kerron sen viidellä miljoonalla ihmisellä. Mitään siitä ei enää elimistöön imeydy. Tämä on vireillä oleva juttu, jota vielä kehitellään, Pennanen jatkaa. – Meillä on suihkusuodatin, joka säästää vettä. Kurkuma on väriltään keltaista, mutta se valkaisee ja ehkäisee tulehduksia. Yksi muovipussi voi tulla aika kalliiksi joutuessaan vaikkapa sorsan kautta ihmiseen. Pyykit pestään ekologisilla pesuaineilla, jollaisilla myös siivotaan. Deodorantti syntyy kookosöljystä, soodasta ja eteerisistä öljyistä. Anne-Mari Melkolta sujuu lehmienkin kaitseminen.. Muoveja on erilaisia ja etenkin hampun käyttöä haluaisin edistää. Lisäksi perinteisiä ja ruokakaapista löytyviä siivousaineita ovat sooda, etikka, suola ja sitruuna. 9 – Kaveriporukalla olemme mukana Uudet juuret -ryhmässä. Pienistä puroista syntyy iso virta, Pennanen laskee. Suomessa riittää vielä puhdasta ja raikasta vettä, mutta on hyvä olla sitäkin kohtaan kunnioittava, eikä kuluttaa sitä mielin määrin. l Teksti: Virpi Piippo Kuvat: Virpi Piippo sekä Pennasen ja Melkon kotialbumit Ihmiset valittavat ja valittavat, mutta hyvin vähän yritetään keksiä ratkaisuja asioihin, Seppo Pennanen ihmettelee
Loppu on tekopohjavettä eli luontaisen kaltaista pohjavettä, missä pohjavesiesiintymän antoisuutta on lisätty imeyttämällä siihen pintavettä. Lainsäädännössä asetetut vaatimukset edellyttävät, että hanavesi on terveellistä ja turvallista nauttia. S uomen hanavesi on hyvälaatuista. Ainoa haaste on se, että alueellisesti siellä, missä on paljon asukkaita, vesi tulee kaukaa. Juomavedestämme noin 35 prosenttia on pintavedestä tehtyä ja noin 45 prosenttia on luontaista pohjavettä. Viranomaiset valvovat säännöllisesti toimitetun veden laatua sen lisäksi, että vesihuoltolaitokset seuraavat vedenkäsittelyn toimintaa ja tarkkailevat veden laatua itse, kertoo vesiasiain päällikkö Riina Liikanen Vesilaitosyhdistyksestä. Esimerkiksi helsinkiläisten kraanasta tuleva vesi matkaa maailman pisintä yhtenäistä kalliotunnelia pitkin lähes 120 kilometrin matkan toiseksi suurimmasta järvestämme Päijänteestä. Tekopohjavesilaitoksia on esimerkiksi Turun seudulla, Kymenlaaksossa, Keski-Uudellamaalla ja Hämeenlinnassa. Terveyden näkökulmasta kaikella toimitetulla talousvedellä on kuitenkin samat laatuvaatimukset, jotka täyttyvät Suomessa hyvin. Pintavesi on. Raakavedet ovat erilaisia ja ne vaativat hieman erilaisen käsittelyn. Monitahoinen puhdistusmenetelmä Pintavedenkäsittelyssä on monta vaihetta, jotka turvaavat veden laatua. 10 Suomessa on hyvälaatuiset ja runsaat vesivarat Juomavesi vaatii käsittelyä Suomesta ei juotava vesi lopu, sillä meillä on hyvät ja runsaat vesivarat. – Viimeisimmässä suurten vesilaitosten valvontatutkimusnäytteistä tehdyssä yhteenvedossa 99,98 prosenttia kaikista viranomaisvalvonnan näytteistä täytti laatuvaatimukset. Siitä pitävät huolen hyvälaatuiset raakavetemme ja vesilaitosten tekemä vedenkäsittely
– Veteen lisätään vedenkäsittelylaitoksella yleensä rautasuolaa, jolla vedessä olevat epäpuhtaudet, esimerkiksi pienet partikkelit ja orgaaninen aines, saadaan tarttumaan toisiinsa muodostaen isompia partikkeleita. – Siinä vaiheessa, kun tekopohjavesi pumpataan maaperästä, se on hyvin samankaltaista kuin luontainen pohjavesi. – Klooridesinfiointi ennen veden jakelua on tarpeen siksi, että kloori on ainoa desinfiointimenetelmä, joka turvaa veden mikrobiologista laatua myös käsittelyn jälkeen vesijohtoverkostossa. Tekopohjaveden muodostuksessa pintavesi imeytetään pohjavesialueen maaperään, jossa se puhdistuu kulkeutuessaan samoin kuin luontainen pohjavesikin. Pohjavesilaitoksilla pääasiallinen desinfiointimenetelmä on usein UV-valo. l Teksti: Soili Kaivosoja Päijänne juottaa helsinkiläiset Helsinkiläiset saavat juomavetensä Suomen toiseksi suurimmasta järvestä Päijänteestä. 11 Suomessa tyypillisesti hieman ruskeaa, koska siinä on paljon humusta. – Suomessa pohjavedetkin ovat luontaisesti happamia, joten myös ne vaativat pH-säädön, tyypillisesti kalkkikivisuodatuksella. Raakavesi kulkee maailman pisintä yhtenäistä kalliotunnelia pitkin 120 kilometrin matkan Helsingin vedenpuhdistuslaitoksille Pitkäkoskelle ja Vanhaankaupunkiin. Pohjavedetkin vaativat pH-säädön Pohjaveden ja tekopohjaveden käsittelyt ovat usein hyvin samankaltaisia. Yleensä niille riittää aika kevyt käsittely, Riina Liikanen kertoo. Nämä flokit saadaan erotettua vedestä joko nostamalla ne ilman avulla kellumaan vesimassan pinnalle tai laskeuttamalla ne altaan pohjalle. – Tämän jälkeen pintaveden hajua ja makua voidaan parantaa esimerkiksi otsonoinnilla ja aktiivihiilisuodatuksella. Kalliotunneli kulkee 30 – 100 metrin syvyydellä maan pinnasta. Tämän lisäksi pohjavesilaitoksillakin on ainakin valmius aloittaa klooridesinfiointi, jolla desinfiointivaikutus saadaan tarvittaessa vesijohtoverkostoonkin, kertoo Riina Liikanen. Pääkaupunkiseudun vesijohtoverkoston pituus on noin 3 000 kilometriä. Pintavesilaitoksilla desinfiointiin käytetään kloorin lisäksi muitakin menetelmiä, kuten ultraviolettivaloa ja otsonointia, Liikanen selventää monitahoista puhdistusmenetelmää. Kirkastunut vesi johdatetaan hiekkasuodattimeen, joka poistaa nekin hiukkaset, jotka eivät selkeytyksen aikana poistuneet. Jokainen suomalainen käyttää keskimäärin 155 litraa vettä vuorokaudessa.. Hanavesi on Suomessa hyvälaatuista. Käsitellyn veden pH-arvo säädetään yleensä kalkin avulla tasolle 7,5 – 8,5, jolloin vesi ei syövytä vesijohtoverkoston materiaaleja. Suomessa on hyvät ja runsaat vesivarat. Koska pintavesi on alttiina kaikelle sille, mitä vesilähteen ympäristössä tapahtuu, vaatii se aina tehokkaan käsittelyn
A nne Kalmari, 48, asuu miehensä Riku Kalmarin kanssa vanhassa kyläkoulussa Kivijärvellä KeskiSuomessa. Muualla sitä ruiskutetaan vielä pari kolme viikkoa ennen puintia, Kalmari kertoo. Meillä ei käytetä hormoneita eikä antibioottisia kasvunedisteitä. Antibiootteja käytetään ainoastaan eläinlääkärin määräyksestä silloin, kun eläin on oikeasti sairas. Meillä on sellaisia peltoja, joita ei voi hyödyntää oikein muuten kuin naudanlihan tuotannossa. Pääsiäisenä ja laskiaisena on sitten Keskustapuolueen kolmannen kauden kansanedustaja Anne Kalmari on innokas lähija luomuruoan puolestapuhuja. Mielestäni on hassua, että koko ajan tehdään yhä hienompia ja hienompia ruokia, mutta perunamuusia ei enää oikein osata tehdä. – Yksi syy suomalaisen ruoan puhtauteen on, että meillä viljat kuivataan kuivureissa. Joutsenlippumerkki takaa sen, että tuote on kokonaan Suomessa tehty. Vaikka ei esimerkiksi olisi vilja-allergiaa, niin saatetaan päättää, ettei kosketa viljatuotteisiin. Tämän näkee ihan television ruokaohjelmista. – Teemme karjalanpaistia ja muita ihan tavallisia ruokia usein. Osalle on samantekevää mitä suuhunsa pistää, kunhan sillä täyttyy maha. Meillä sitä käytetään lähinnä nurmiviljelyyn syksyllä puintien jälkeen rikkaruohojen aisoihin laittamiseksi. Jos on kostea keli ja vilja ei ehdi tuleentua, se pakkotuleennutetaan eli sen elintoiminnot tapetaan pystyyn. Kun niitä käytetään, syntyy antibioottiresistenssiä. Näillä on iso merkitys terveyteen, Kalmari sanoo. – Toivottavasti täällä Suomessa ei mennä tällaiseen ja ihmiset ymmärtäisivät maksaa mieluummin vähän enemmän meidän puhtaammasta tuotantotavasta, Kalmari sanoo. – Jos minä ottaisin nyt kastelukannun ja kaataisin sitä viljakasan päälle, niin kukaan ei sitä viljaa söisi. Jouluruokiin kuuluvat kinkku, laatikot ja muut perinteiset herkut. Ehkä ihmiset eivät ole oppineet käyttämään kauraa muuten kuin puurona, mutta siitähän voi tehdä mitä vaan, vaikkapa pihvejä, Kalmari neuvoo.. – Monet suomalaiset katsovat hyvin tarkkaan, mitä syövät. Toisaalta näyttäisi siltä, että kansa on jakaantunut kahtia. Hän vetää eduskunnassa luomuja lähiruokapiiriä, jonka tarkoitus on muun muassa edistää kotimaisten tuotteiden arvostusta. Luomuja lähiruokapiirin vetäjä, kansanedustaja Anne Kalmari: Perinteinen ruoka on arvokasta Anne Kalmari on esteetikko. 12 . Hän haluaisi, että myös aivan tavalliset suomalaiset ruoat ja juhlaperinteet nousisivat taas arvoonsa. Ruokatrendien aika Anne Kalmari muistuttaa, että kun menemme ulkomaille, olemme ihastuneita nimenomaan sen maan perinteisestä ruokakulttuurista. Sanottiinkin, että nuorisolle saa myytyä vaikka vanhan Ladan, jos siinä on proteiinia, hän naurahtaa. – Suomi on ainoita maita, jossa vettä ohjataan pelloilta pois päin. Niin pihapiiri kuin itse kotikin on täynnä kauniita yksityiskohtia. Mutta emme yleisesti ole tietoisia, että muualla sitä käytetään paljon. Nurmi kasvaa aina rehuksi, mutta muutoin on ihan tuurin kauppaa mikä näillä leveysasteilla pellossa menestyy, Kalmari kertoo. Välillä voi keittää vain kaurapuuron tai hernekeiton. omat herkkunsa. – Antibioottinen kasvunediste puolestaan laitetaan etukäteen suoraan rehuun, jotta eläin ei sairastu. – Olisi tärkeää ihan kulttuuriperinteenkin takia, että perinneruokia tehtäisiin jatkossakin ja ymmärrettäisiin, että jouluna voidaan syödä muutakin kuin pitsaa. Häneltä luonnistuvat perinteiset suomalaiset ruoat ja pöytä on usein katettu jopa satunnaisille kulkijoille. Harva valitsee McDonald’sia, jos tarjolla on paikallista ruokaa. Siihen käytettään Roundupia. Käytännönläheinen Kalmari tekee niin kuin opettaa. Ne muistuttavat ja osin maistuvatkin lihalta. Mietin usein, mihin tämä maailma on menossa. Keski-Euroopassa ei ole viljankuivureita. Jokin aika sitten oli vallalla varsinainen proteiinibuumi. Hänen mukaansa meillä saadut kasvinsuojelujäämät tulevat tuotteista, jotka tuodaan muualta Suomeen. Puhdasta ruokaa Suomesta Kalmari on ilahtunut, että nyt ruoan puhtaus ja laadukkuus ovat alkaneet nostaa päätään. – Ihan hienoa, että tällaisia ideoita tulee, mutta eihän elämästä tarvitse edes tehdä niin vaikeaa. Suomessa käyttäydymme toisin ja usein lautaselle valikoituu hampurilainen tai pitsa. Olemme tottuneet, että Roundupilla saa tuhottua kaiken elämän ja niinhän sillä saakin. – On arveltu, että vuonna 2050 ihmisiä kuolee yhtä paljon antibioottiresistenssiin kuin syöpään. Laadukasta lihaa Suomesta Kalmari jatkaa, että sama suomalainen puhtaus ja laadukkuus jatkuu lihassa. Nyhtökaura ja härkis Markkinoille on tullut paljon kotimaisia lihan korvikkeita, joista on tullut huippusuosittuja. Naudanlihan tuotanto Suomessa onkin fiksua, jollei ala muuten miettiä onko se eettistä vai ei. – Lihaa valitettavasti tuodaan tosi paljon ja ihmiset luulevat usein ostavansa suomalaista, kun tuotteessa vain on suomalainen nimi. Kuulin tässä joku aika sitten, että vain 15 prosenttia perheistä, joissa on enemmän kuin yksi lapsi, välittää enää juhlapyhien teemoista millään lailla, Kalmari huokaisee
13 13 Luomuja lähiruokapiirin vetäjä, kansanedustaja Anne Kalmari: Anne Kalmari asuu Kivijärvellä vanhassa kyläkoulussa luonnon keskellä.
Ravinteet pitää saada kiertämään paremmin. Vesistöjen suojaamiseksi on nitraattiraja eli nitraattidirektiivi. – Lähituotteessa on aivan mahtavaa, että tietää mistä tuote tulee ja voi suoraan antaa palautteen tuottajalle ja vaikuttaa tuotteen kehittelyyn. Ihmisten tietoisuutta kotimaisesta laadusta pitää lisätä. – Kotimaisiin marjapaketteihin voitaisiin kirjoittaa, että marjoja voidaan käyttää ilman huuhtelua. – Syyrian kriisissä yksi osasyy oli ruoan loppuminen maaseudulta maan kuivumisen seurauksena. Kun ruoka loppui, väki alkoi pakkautua kaupunkeihin. Ylämaan karja pärjää ulkona. Hän eli köyhää aikaa, mutta itse olen toiminut samoin. Kalmari harmittelee, että usein valitaan ulkomaalainen elintarvike kotimaisen sijaan. Lähiruoka on oikeastaan pitkälle juurille paluuta. Leipäkoneen Anne osti kirpputorilta. Kuivuneet ruispalajämät kun kastaa maitoon ja laittaa suolaa ja voita, niin se on sairaan hyvää, Kalmari kertoo. Ympäristö pitää huomioida Kalmarin mukaan Suomessa yli 95 prosenttia viljelijöistä on sitoutunut ympäristösääntöihin, jotka ovat tiukat. Öisin se työskentelee ja aamulla on lämmin leipä valmis. Jos tahtoa on, niin löytyy kyllä myös keinoja. Rakastan muun muassa leipämaitoa. Onhan se hullua, että jätevesistä talteen saadut ravinteet dumpataan ojien penkoille. Silloin myös raha pyörii lähellä. Uskon, että tulevaisuuden teknologian avulla Oman suvun aarteet ovat läheisen tekemiä. Se on kätevä laite. Muikut paistuvat voissa. – Yritämme kaikin mahdollisin keinoin kertoa, mistä ruoka tulee sekä edistää lähija luomuruokaa. Olemme tehneet valmiita aloitepohjia kuntiin, kuinka homma hoidetaan, että lopputuloksena olisi lähellä tuotettu ruoka. Se on kirosana viljelijöille, eikä sitä ole missään muussa maassa. Moni sanoo, että on pakko ottaa se halvin tuote, mutta sehän ei ole tosiasia. Vesistöjen varsilla on suojavyöhykkeet ja kasvinsuojeluaineita ei voi käyttää kuin hyvin rajoitetusti. Ihmisille pitää pystyä perustelemaan, miksi kotimainen tuote kannattaa valita ja miksi sen hinta on hieman kalliimpi, hän sanoo. Tähän kuuluu lähes 60 henkilöä. Julkisissakin suurissa ruokahankinnoissa paikallisen tuotteen ostaminen saa aikaan arvoa, kun joku saa työtä ja kulttuurimaisemat pysyvät yllä. Puolasta tuodut marjat on kasteltu jätevedellä, eikä niitä voi käyttää ilman keittämistä kolibakteerin ja salmonellariskin takia, sama koskee lihan antibiootteja, Kalmari toteaa. – Luomussa orgaaniset ravinteet kiertävät. Mikä tahansa maa, jolla ei ole omaa ruokatuotantoa kriisin tullessa, on tuuliajolla. – On hyvä, että keskustellaan tuotantotavoista ja eläinten huomioon ottamisesta. Kasvihuoneilmiön edetessä koko ajan syntyy uusia alueita, jotka eivät ole viljelykelpoisia, Kalmari kertoo. 14 Lähituote tuo arvoa monelle Kalmari kertoo, että Eduskunnassa pyörii lähiruokapiiri, joka koostuu eri asiantuntijoista ja kansanedustajista. Kalmari jatkaa, että Suomessa vaaditaan paljon koko elintarvikeketjulta alkaen maanviljelijöistä. Vähän sama asia kuin ruokahävikistä puhuminen. Lannoitusta käytetään vain tarpeen mukaan, mikä katsotaan maanäytteiden perusteella. Kalmarin mukaan lähituotteilla on iso merkitys Suomen huoltovarmuudelle. Se helpottaa allergisen isännän töitä.. – Äitini on syntynyt vuonna 1927, eikä hänen ole koskaan tarvinnut miettiä, kuinka hänen täytyy vähentää ruokahävikkiä, koska ruokaa ei ole koskaan jäänyt yli tarpeen. Lähiruokapäivänä ruokatuottajat saavat kertoa tuotteistaan. Ulkopoliittisestikin se on siis merkittävää. Lähiruokaa parhaimmillaan
– Muistan lapsuudesta, että pöydässä istuivat niin metsäherrat kuin hikisissä kamppeissaan metsässä urakoineet työmiehet, Kalmari muistelee. 15 . – Perinteet eivät enää siirry niin kuin ennen, mutta yhdessäkään ei enää syödä. Ihmiset eivät kohta enää osta suomalaista ruokaa. tettu. Suomessa annetaan tilaa ja virikkeitä eläimille ja se maksaa. Kaipuu kotiin Anne Kalmari asuu luonnon keskellä idyllisessä ympäristössä, upeassa vanhassa kyläkoulussa. Mutta se aiheuttaa myös lisätyötä, joka näkyy hinnassa. – Täällä ihmiset ovat avoimia ja välittömiä, he välittävät toisistaan. Ruoan ei tarvitse olla mikään juhlaruoka, vaan se voi olla vaikkapa jauhelihakastike tai makaronilaatikko, Kalmari jatkaa. puolesta puhujana. Neliöt, virikkeet ja lisätyö aiheuttavat lisäkustannuksia, Kalmari vertailee. Aina tietää, että joku tulee auttamaan, jos on tarve, Kalmari kertoo kotiseudustaan. varapuheenjohtaja. Kalmarin kanssa, kaksi lasta. Anne Kalmari lujaksonsa Ranskassa ja tehnyt maisteri. Sitten ihmetellään, kun mistään ei puhuta ja lapsi ei kerro asioita, Kalmari sanoo. Ihmisten arki on tarkkaan aikataulutettu: kuskataan lapsia ja itse käydään jumpassa, ja aika pitää tekemällä tehdä tähän. Säädökset hyvässä ja pahassa Ajatus, että säännellään koko ajan enemmän ruokatuotantoa, on parantanut laatua ja tuonut hyvää. Oltaisiin edes muutaman kerran viikossa yhdessä, syötäisiin ja juteltaisiin. omaisen sijaisena Kivijärvellä. maa-ja metsätalousvaliokunnan jäsenenä. alkaen. eduskuntavaaleissa 2007 KeskiSuomen vaalipiiristä, toimii nyt kolmatta kauttaan kansanedustajana. Onhan se upea asia, että tiedät syödessäsi suomalaisen kinkun, että possu on saanut pitää saparonsa elinaikanaan. Joku voi kokea ahdistavaksikin sen, että tiedetään toistemme jutut, mutta asiaa kannattaa ajatella toisin päin. – Puhumisen kulttuuri on hyvä juttu. Olin aikoinaan Ranskassa harjoittelutilalla, jossa minä saksilla katkoin hampaat ja saparot possuilta, ettei tapahtuisi hännän purentaa. Eduskunnassa aloitettiin tämä joulukuun alussa. – Ruotsissa näin kävi. Siellä on kansainvälisesti tiukimmat eläinten hyvinvoinnin lainsäädökset. Silloin tarjotaan sitä mitä sattuu olemaan. Ruotsissa tuotanto tippui puoleen ja nyt siellä ostetaan argentiinalaista, thaimaalaista ja ties minkä maalaista lihaa, jonka alkuperästä ja tuotantotavasta ei ole minkäänlaista tietoa – eläinten hyvinvoinnin tila heikkenee, Kalmari sanoo. – Jos jonkun ikkunasta ei näy valoa, huolehditaan siitä, ettei hän ole jäänyt sinne lojumaan hengettömänä. Kalmari kertoo, että Ruotsissa on vajaan vuoden ollut käynnissä Svensk Skött -projekti, jossa kaupoissa sitoudutaan kertomaan, miksi ruotsalaisen lihan laatu on parempaa. – Suomessa on Ruotsin jälkeen heti toiseksi tiukimmat säädökset. Syödään yhdessä Kalmari kertoo, että kun Suomi täyttää 100 vuotta, niin yksi iso teema on ”Syödään yhdessä”. Syödään yhdessä -sivuilla on moni järjestö jo sitoutunut tähän projektiin. Kaipaan kotiin, ja kun ajelen Hannunsalmen ohi Kivijärvelle, niin siinä alkaa jo mieli rentoutua työajatuksista. – En ole ollut montakaan viikonloppua Helsingissä, vaikka minulla on menossa jo kolmas kausi kansanedustajana. Meillä onkin hallitusohjelmassa kirjaus siitä, ettei tulisi enää uusia tuotantokustannuksia aiheuttavia säädöksiä. – Olemme meidän lihaketjun kanssa miettineet nyt samaa, ja yritämme tehdä sen nyt perässä. Anne Kalmari on kasvatettu siihen, että pöytä on avoin kaikille, jotka kohdalle tulevat. l Riku Kalmari isännöi taloa, kun vaimo työskentelee viikolla Helsingissä kansanedustajana.. Elämä siellä on aivan erilaista. Meillä myös eristetään kriminaalipossut, jotka ovat vähän ilkeitä toisille. kunnassa, varajäsen talousja sivistysvaliokunnissa. Tiistaista perjantaihin hänen on kuitenkin asuttava Helsingissä kansanedustajan työn takia. asia saadaan hoidettua, eikä tarvitse jännittää raskasmetalleja tai vääriä kemikaaleja, Kalmari toteaa
Anna jäähtyä uunissa. Valitsemalla kotimaisia raaka-aineita saat työtä suomalaisille maatiloille ja koko elintarvikeketjuun. Kannet kiinni. Munakello tai puhelimen muistutus riittää. Käytä pestyjä metallikannellisia purkkeja. Vettä voi lisätä, jos kuivuu. Muikut ja muut aineet purkkiin. Pellille mahtuu monta purkkia. Umpioituja Purkkimuikkuja kannattaa tehdä varastoon muikkusesongin aikaan, kun niitä on saatavilla runsaasti halpaan hintaan. Purkkimuikut 400 grammaa eli purkillinen muikkuja 1 reilu tl suolaa 1 rkl ketsuppia 1 rkl öljyä Sipulirenkaita Puhko ja huuhdo muikut, katko päät ja pyrstöt pois sekä katkaise kahtia. Säilyvät huoneenlämmössä avaamattomana vuosia. Silloin kuitenkin voi keskittyä ihan muihin juttuihin. Laita kylmään uuniin 125 asteeseen viideksi tunniksi. Pistä pataan veden ja mausteiden kanssa. Äänekoskella valmistettu aurajuusto antaa mukavan säväyksen laatikkoon. Paista kohtuullisen kuumassa pannussa rapeiksi molemmilta puolilta. Suomalaiset raaka-aineet antavat juurevan maun muikun paistoon! Pyöritä muikut jauhossa. Sopii hyvin nyt joulun jälkeiseen kinkkuähkyyn. Sisään vetäytynyt kansi kertoo umpioinnin onnistumisesta. Mieluummin pidempään. 16 Syksyllä kerätyt sienet on kuivattu.. 3 kotimaista sipulia Juurespussi (muista joutsenlippu) 2 tl suolaa 1,3 l vettä Mustapippuria Pilko lihat isohkoiksi kuutioiksi ja ota samalla kutjut pois. Kaupasta saa valmiitakin kuutioita. Kypsennä 150 asteessa vähintään 3 tuntia. Ruskista sipulien ja juuresten kera pannulla. Punajuuri-auralaatikko 1 kg raakoja kotimaisia punajuuria raastettuina 2 dl puuroriisiä 8 dl vettä riisin keittämiseen 4 dl Valion (ruoka)kermaa 1 iso sipuli 200 grammaa Valion aurajuustoa Ripaus mustapippuria Sekoita ja paista 175 asteessa noin 2 tuntia 1 tl suolaa Vaihtoehto purkkimuikuille: Annen rapeaksi paistetut muikut 500 g pestyjä puhkottuja muikkuja, mieluiten Kivijärvestä 1/2 dl puolikarkeita vehnäjauhoja 1/2 dl ruisjauhoja 2 tl suolaa (jauhon tulee maistua suolaiselta, kun otat siitä maistiaiset kostutetulla sormella) Voita paistamiseen. Kaikki ruuat on tehty nopeasti, mutta vaativat pitkän kypsytysajan. Karjalanpaisti 1 kilo kotimaista (Highland) nautaa
työpaperia. Hyväksytty asetus astuu voimaan joko heti tai siirtymäajan jälkeen.. l Teksti: Soili Kaivosoja Selvitystyö kestää vuosia EU haluaa kestäviä ja korjattavia kodinkoneita Euroopan unioni haluaa päästä eroon kodinkoneiden ja elektroniikan kertakäyttökulttuurista. 17 P uhuttaessa tuotteiden ekologisuudesta, on tärkeimpänä mittarina toiminut energiatehokkuus, koska se on helppo todentaa. Asetusten valmistelusta päätetään vasta taustaselvityksen valmistelun jälkeen, joten se, että tuote on listattuna työohjelmaan ei vielä tarkoita, että sille tullaan laatimaan sitovia vaatimuksia. Jatkossa pyritäänkin selvittämään, mitä kaikkia kriteereitä tuotteille pystytään asettamaan. Suomessa tuotteiden markkinavalvonnasta vastaa Tukes. Tavoitteena on saada markkinoille kestäviä ja korjattavissa olevia laitteita. Kodinkoneissa tullaan katsomaan energiatehokkuuden lisäksi, onko mahdollisuutta parantaa tuotteen kierrätettävyyttä ja korjattavuutta. – Yksi tärkeä asia, mikä tullaan tulevaisuudessa myös selvittämään EU:ssa, on se, miten tuotteiden korjattavuudelle voitaisiin asettaa määräyksiä ja vaatimuksia. Kahvinkeittimille tuli muutama vuosi sitten vaatimus, että niiden pitää sammua automaattisesti. Korjattavuus ja käyttöikä Tarkkaa aikataulua selvitystyölle ei ole vielä olemassa, sillä työ on vasta alkuvaiheen valmistelussa. Jäsenmaiden asiantuntijat alkavat tutkia näitä tavoitteita tuoteryhmittäin. – Imurille on määrätty tietty käyttöikä mikä sen pitää kestää. Valmista ei ole luvassa vielä moneen vuoteen, mutta selvitystyön sekä konsulttien tutkimusten kautta pyritään hakemaan hyviä ideoita, joita pystytään jatkossa vaatimaan tuotteilta asetuksilla ja lailla. Jatkossa vaatimukset tulevat koskemaan myös tuotteen käyttöikää. Saatujen kommenttien perusteella komissio jatkaa ehdotuksen työstämistä ja laatii siitä säädösehdotuksen. Tavoitteita etsitään tuoteryhmittäin Rajoitukset, joita tähän mennessä on asetettu tuotteiden ekosuunnittelussa, liittyvät pääasiassa energiatehokkuuteen, eli energian käytölle on asetettu tietty raja. – Ne ovat usein Kiinan tuonteja, jotka eivät ole teknisesti riittävän hyviä laitteita. – Käytännössä tavoitteena on pystyä säätämään muitakin asioita kuin pelkästään energiankulutus. Vaikutusten arvioinnin ja komission sisäisen kuulemisen jälkeen jäsenmaiden edustajista koostuva sääntelykomitea käsittelee ja hyväksyy asetusehdotuksen. Mikäli tuoteryhmä täyttää puitedirektiivissä asetetut kriteerit, kuten merkittävä myyntivolyymi EU-alueella, huomattavat ympäristövaikutukset, kustannustehokkaat tavat pienentää ympäristövaikutuksia, aloitetaan vaatimusten valmistelu. Sellaisia vaatimuksia ei voida asettaa, mitä ei pystytä valvomaan, toteaa yliinsinööri Juha Toivanen Energiavirastosta. Pitkä valmisteluprosessi Säädösten valmisteluprosessi kestää kokonaisuudessaan noin 55 kuukautta. Jatkossa EU haluaa tuotteille myös muita ympäristöön suotuisasti vaikuttavia kriteereitä, kuten kestävyyden, materiaalien kierrätettävyyden sekä tuotteiden käyttöiän ja korjattavuuden. – Tiettyjen materiaalien käytölle on aika vaikea asettaa sellaisia kriteereitä, joita pystytään myös valvomaan. Toivasella on tähän esimerkki. Ensimmäisessä vaiheessa komissio laatii työsuunnitelman seuraavien vuosien aikana läpikäytävistä tuoteryhmistä, joille tullaan valmistelemaan tarkempi taustaselvitys. Huonompien tuotteiden poistuminen markkinoilta toimii osittain jo nykyisinkin, Juha Toivanen toteaa. Jäsenmaiden edustajat, asiantuntijat ja edunvalvojat kommentoivat ns. – Tuotteille asetetut kriteerit on voitava todentaa, että ne myös pätevät. Taustaselvityksen valmistelu kestää keskimäärin noin kaksi vuotta. Tällaisia vaatimuksia voi tulla jatkossakin, mutta ne ovat pääsääntöisesti tuoteryhmäkohtaisia. Tällä hetkellä ei ole kovin helppoa esittää, miten joku tuote on oltava korjattavissa. Se pystytään testaamaan laboratoriossa. Alkuvaiheen valmistelussa olevasta selvitystyöstä on tulossa vuosien prosessi. Toivasen mukaan uudet vaatimukset tulevat poistamaan markkinoilta myös niin sanottuja halpatuotteita
Raideliikenteen avaaminen kilpailulle ja MaaS-palvelut ovat kenties seuraavia suuria muutoksia.. Kilpailun avaaminen on näkynyt dramaattisimmin juuri kaukoliikenteessä. Uusia reittejä on tullut ja hintakilpailu on koventunut. – Alalle on tullut uusia toimijoita ja se näkyy hintakilpailuna. Kaukoliikenteen avaamisen myötä markkinoille on tullut uusia yrittäjiä, joista näkyvin lienee Onnibus. Liikennenöitsijät ovat puhuneet polkuhinnoittelusta, jossa yritys vaivoin saa edes omiaan pois. Se pakotti muutkin yhtiöt mukaan hintakilpailuun. Paikallisliikenne parantunut keskisuurissa kaupungeissa Paikallisliikenteessä joukkoliikenneviranomaisilla, kuten Kilpailu muuttaa joukkoliikennettä Kilpailun avaaminen on muuttanut joukkoliikennettä. Aikaisemmin liput maksoivat kymppejä, mutta nyt saa parilla eurolla, sanoo Huhtanen. Netistä on saanut muutamalla eurolla bussilippuja Helsingin ja Turun välille. Esimerkiksi Onnibus pyörii ilman yhteiskunnan tukea. Kaukoliikenne on nyt markkinaehtoista eli se pyörii lipputuloilla. Uusia reittejä on avattu ja vastaavasti maakuntien syrjäkylien reittejä lakkautettu. Yhtiö aloitti muutama vuosi sitten halpaliikenteen useiden kohteiden välillä ja alhaiset hinnat täyttivät yhtiön kaksikerrosbussit. Liikennöitsijät päättävät itse mitä reittejä ajavat ja mille pysäkeille pysähtyvät, toteaa hallitussihteeri Iida Huhtanen liikenneja viestintäministeriöstä. Lippuja saa entistä halvemmalla ja se on johtanut matkustajamäärien kasvuun. – Reittiverkostoon on tullut paljon muutoksia. 18 L inja-autoliikenteen avaaminen kilpailulle on tuonut alalle uusia toimijoita, ja johtanut kuluttajan kannalta sekä hyviin että huonoihin lopputuloksiin
Esimerkiksi Kuopion ja Jyväskylän kaltaisissa keskisuurissa kaupungeissa on satu matkustajamäärtä kasvuun, joka on aika historiallista, sanoo Huhtanen. Euroopassa tulkinnat direktiivin pakottavuudesta kuitenkin vaihtelevat. Ja päinvastoin: seudun ulkopuolelta tulevaan bussiin voisi hypätä kyytiin myös HSL:n alueella. Esimerkiksi MaaSoperaattorit pääsevät myymään koko matkaketjuja, ennakoi Huhtanen. Liikenneja viestintäminesteri Anne Berner on esittänyt, että henkilöliikenne raiteilla avattaisiin melko nopealla aikataululla. – Rautatieliikenteeseen tarvitaan mahdollisimman avoimet markkinat, jotka tarjoavat asiakaslähtöiset, kysyntään ja tarjontaan perustuvat palvelut. Lännen media selvitti joulukuussa, että kymmenisen yritystä on hastamassa VR:n monopolin rautatieliikenteen matkustajaliikenteessä. Keväällä 2016 liikenneja viestintäministeri Anne Berner esitteli uuden Liikennekaaren. Muut kuin järjestäjätahojen sopimusyritykset eivät voi tarjota lähibussiliikennettä alueella. Miten käy rautateiden. Euroopan parlamentissa viime vuoden lopulla hyväksytyn rautatiepaketin on tulkittu johtavan VR:n monopolin purkamiseen. Sen sijaan uudistukset tulevat varmaankin näkymään digitaalisissa palveluissa. MaaSpalvelujen odotetaan yhdistävän kaiken julkisen liikenteen tulevaisuudessa. Uusi Liikennekaari vapauttaa taksikilpailua. 19 Keskisuurissa kaupungeissa joukkoliikenne on parantunut, pk-seudulla sen käyttö on entuudestaan runsasta. Kaikki yritykset ovat eurooppalaisia. Lippuja voi ostaa helpommin ja palvelut paranevat. Henkilöliikenteen avaaminen kilpailulle vaatii uusia sopimuksia, sillä valtion ja VR:n välinen nykyinen sopimus henkilöliikenteen yksinoikeudesta on voimassa vuoden 2024 loppuun saakka. Berner esitti taannoin, että kilpailu avattaisiin jo tämän hallituskauden aikana. MaaS-palvelun on ennakoitu yleistyvät lähivuosina. l Pauli Jokinen. Se on aiheuttanut kustannusten alenemista. Se tarkoittaisi, että esimerkiksi HSL-alueen ulkopuolisilla lipuilla voisi maksaa HSL:n busseissa tai junissa. Kotimaan tavaraliikenne avautui kilpailulle jo vuonna 2007. Koska kilpailua ei tällä hetkellä rautatieliikenteen henkilökuljetuksissa ole, ei ole myöskään keinoja arvioida rautatieliikenteen kustannustehokkuutta ja laatua, totesi liikenneja viestintäministeri Berner tuolloin. – Kaupunkiseutujen sisäisessä liikenteessä on kilpailutusmalli, jossa tarjouskilpailujen perusteella on etsitty liikennöitsijöitä. Rautateillä matkustajaliikenteen Suomessa hoitaa VR. Yritykset ovat sekä kotimaisia että ulkomaisia. Lipputuotteita olisi tarkoitus yhtenäistää. MaaS-konsepti tarkoittaa palvelua, jossa voisi yhdeltä operaattorilta ostaa koko matkaketjun, tarvitseepa siihen sitten taksia, vuokra-autoa, junaa, bussia tai lentokonetta. – Markkinat ovat bussiliikenteesä auki, joten Liikennekaari ei tuo siihen paljonkaan muutoksia. ely-keskuksilla ja pääkaupunkiseudulla Helsingin seudun liikenteellä HSL:llä, on yksinoikeus lähiliikenteeseen
S uomalainen liikennealan kasvuyritys MaaS Global pyrkii julkisen liikenteen Netflixiksi. Ei omisteta cd-levyjä, vaan tilataan Spotify. – Omistusauto on monille kaupunkilaisille pakkopullaa. Maas tulee sanoista Mobility as a Service (liikkuminen palveluna) ja sen tavoitteena on paketoida kaikki julkisen liikenteen muodot yhdeksi kuukausimaksulliseksi paketiksi. Auto on kuitenkin iso menoerä ja seisoo paljon parkkipaikalla käyttämättömänä. Neljän lapsen isä Sampo Hietanen ideoi palvelua omien kokemustensa kautta. Vuoden 2016 alussa perustetun yrityksen konseptin isä on Sampo Hietanen. Palvelu on jo testikäytössä Helsingin alueella ja sen arvioidaan kasvavan miljardibisnekseksi. Maas Global pyrkii tarjoamaan vaihtoehtoja yksityisau. Ei omisteta autoja, vaan tilataan palvelu MaaS Globalilta. Auto hankitaan, kun saadaan toinen lapsi ja muutetaan lähiöön, mutta muuten sitä ei hirveästi kaivata. Perusajatus on, että tulevaisuudessa omistamisen sijaan ostetaan palveluita. 20 Uusi palvelu yhdistää taksin ja muun julkisen liikenteen Liikkuminen palveluna Suomalainen MaaS Global kehitti palvelun, jonka tarkoitus on vähentää yksityisautoilua. Itselläni on neljä lasta, joten tiedän, että auto on pakko olla, jotta säilyy tietty elämänlaatu. Pohdin, mitä pitäisi tehdä, jotta en enää tarvitse omaa autoa, Sampo Hietanen kertaa MaaS Globalin syntyideaa
Kuukausihinnalla voi rajoituksetta liikkua HSL:n metroilla, junilla, busseilla ja raitiovaunuilla. MaaS Global -yhtiö yhdistää taksin ja muut julkisen liikenteen palvelut. – Kaksi eri tutkimuslaitosta arvioi, että Maas-markkinat ylittävät tuhat miljardia euroa vuonna 2030. Palvelu tilaa taksin tai vuokra-auton, hoitaa lentoliput määränpäähän, jossa odottaa jo uusi taksi tai vuokra-auto. Helsingin seudun liikenne tiedotti marraskuussa, että HSL ja matkaketjupalveluita tarjoavat yritykset voivat jatkossa tehdä uudenlaista yhteistyötä. Me olemme maailman ensimmäinen toimija siinä kentästä. Jotta palvelu sujuu jouhevasti, kaikki mahdolliset julkisen liikenteen välineet lentoyhtiöistä leasingautoihin tulee olla palvelussa mukana. Lehdissä on puhuttu, että se on muutaman vuoden päästä satojen miljardien firma. – Tulin juuri Pariisista Helsinkiin ja testasin Whim-palvelua. Yhä harvempi suurissa kasvukeskuksissa omistaa omaa autoa, mutta silti tarve liikkua ei ole vähentynyt. HSL tarjoaa myös avoimien rajapintojen kautta maksutta kaikkien toimijoiden käyttöön joukkoliikenteen suunnitellut ja. Jokunen miljardi pitäisi ylittyä lähivuosina, Hietanen laskeskelee. – Olen noin kymmenen vuotta pohtinut konseptia ja puhunut siitä maailmalla. Haemme siitä markkinasta mieluummin kaksinumeroista kuin yksinumeroista markkinaosuutta. Hyvin tuntuu toimivan. Miksei se voisi olla me. Halutessaan osan taksimatkoista voi jättää väliin ja vuokrata auton useammaksi päiväksi. Tavoitteet korkealla Maas-konseptia on kehitetty muuallakin, vaikka Maas-termi on suomalaisten keksimä. Toistaiseksi Whim on rajatun testiryhmän käytössä. Tulevaisuudessa Whimin avulla on mahdollista päästä omalta kotisohvalta Lontooseen. 21 Tavoitteena on tarjota kaikki julkisen liikenteen muodot yhdellä kuukausimaksullisella paketilla. – Mukana pitää olla kaikkien kylien taksit, Tallinnan lautat, VR, Matkahuolto. Testikäytössä oleva palvelu maksaa käyttäjälle 249 euroa kuukaudessa. MaaS Globalin tavoitteet ovat korkealla. Markkinat ulottuvat maailman lähes jokaiseen kolkkaan. Yrityksen kehittämän Whim-palvelun avulla pystyy elämään ilman autoa, tai se voi olla vaihtoehto kakkosautolle. Nyt löytyi sijoittajia, jotka kiinnostuivat ideasta ja halusivat myös nähdä toimiiko reaaliaikaiset aikatauluja reittitiedot sekä häiriöinformaation, kertoi HSL:n toimitusjohtaja Suvi Rihtniemi. Vastaavaa kuukausimalliin perustuvaa julkisen liikenteen palvelua ei löydy vielä mistään muualta maailmasta. Liikkumista palveluna (MaaS) tarjoava yritys voi nyt tehdä HSL:n kanssa sopimuksen, jossa joukkoliikenteen mobiililipun ostaminen onnistuu myös matkaketjuyrityksen kautta. Kyyti riippuu maksetusta kuukausimaksusta. se livenä, Hietanen kertoo. – Joku tulee tämän palvelun tekemään kansainvälisesti todella isosti. Siitä voi laskea meidän tavoitteet. Liikkumisen jakaminen tulee arvioiden mukaan olemaan rahakas bisnes tulevaisuudessa. toilulle. Ruutukaappaus Whip-palvelun esittelystä. MaaS Globalilla on kymmenen työntekijää. Testikäyttöä tehdään yhteistyössä Helsingin seudun liikenteen HSL:n kanssa. Pienellä rahalla pääsee lentokentälle bussilla, isomman kuukausimaksun maksanut saa Mersun. – Sopimuksen solmimalla yritys voi integroida mobiililippumme omaan sovellukseensa. Yhtiö ei omista mitään, vaan käyttää yhteistyökumppaneita. Kilpailu tulee olemaan veristä. Julkisessa liikenteessä testikokeilu on käynnissä HSL:n kanssa, lisäksi muita yhteistyökumppaneita tulevat olemaan muun muassa autovuokraamot ja taksit. Hietanen antaa puhelinhaastattelua junassa. Lisäksi palvelun käyttäjä saa pisteitä, joilla voi ajaa rajatun määrän taksimatkoja ja vuokrata auton pariksi päiväksi. Testiryhmän käytössä MaaS Global lanseerasi syksyllä Whim-liikkumissovelluksen, jonka avulla palvelua käytetään. Palvelun pitää kattaa kaikki, jotta se toimii. l Pauli Jokinen Sampo Hietanen on Whim-palvelun isä. Hietanen pohdiskelee
Pohjalainen Jalas perustettiin 1916, jolloin suomalaiset kulkivat paljolti kesät paljain jaloin ja talvet luonnonläheisissä huovutetuissa töppösissä. Paljasjalasta turvakenkään Suomen jalanjälki kolmanneksi suurin Kymmenen vuotta sitten uutisoitiin, että Suomen ekologinen jalanjälki oli maailman kolmanneksi suurin. Vuonna 1920 maataloudesta sai toimeentulonsa 70 prosenttia väestöstä ja teollisuudesta vain 10 prosenttia. Lampaita olikin paljon. Suomalaisilla on lisäksi varaa elättää puolta miljoonaa rotukoiraa, joiden ympäristövaikutuksista puhuminen koetaan kiusalliseksi. – Maailmantalous on rakennettu kasvun varaan. Nykyisin Jalas valmistaa turvajalkineita, joiden materiaali ja olemus hyvin symboloivat suomalaisten suojautumista kaikkia vaaroja vastaan – silläkin hinnalla, että hiilijalanjälki yhä kasvaa... Ilmatieteen laitoksen kasvihuonekaasumittaukset Luoteis-Lapin Pallastunturilla ovat tuottaneet sen jälkeenkin yli 45 asteen kulmassa ylenevää kasvukäyrää. Työt tekivät ihmiset ja hevoset viljelytilkuilla. Maapallolla on seitsemän miljardia asukasta, yli kaksi miljardia enemmän kuin 25 vuotta sitten. – Lisäruoan valmistaminen nielee valtavasti energiaa lannoitteiden valmistamiseen.. Missä 100-vuotisen historiansa vaiheessa Suomi käveli yli ekologisen jalanjälkensä. 90-vuotiaana kuultiin seuraukset, joita ei vieläkään ymmärretä. – Ekologinen jalanjälki ylitti maapallon kestokyvyn noin vuonna 1982 ja on nyt noin 25 prosenttia S uomessa eli maamme itsenäistyessä 3,1 miljoonaa ihmistä, nyt 5,5 miljoonaa. Raaka-aineiden käyttö, energiankulutus ja päästöt kasvavat korkoa korolle, kiihtyvästi, kuten matemaatikot sanovat: eksponentiaalisesti. 30-vuotiaana Suomi alkoi kasvaa, 60-vuotiaana tajusi öljyn ongelmat. 22 Vuonna 1917 oli tavallista kulkea kesät paljain jaloin. Kun maapallo tai sen kestokyky ei kasva, tällainen on pitkän päälle mahdotonta, sanoo DI Kari Ojala kirjassaan Irti tavarasta ja lisää: – Merkityksellisin kehitys on väestön kasvu
Pieni osa työllisistä 1920 sai elantonsa palveluista, kaupasta, liikenteestä ja rakentamisesta. Suomen lukua nostaa raskas teollisuus: teemme sadan miljoonan ihmisen paperit ja puutuotteet sekä 30 miljoonan terästuotteet. Toiseksi suurin päästölähde oli maatalous noin 11 prosentin osuudella. Ajoneuvorekisteri perustettiin vuonna 1907. Rekisterissä olevien autojen lukumäärä kehittyi kaikkein nopeimmin. Päästöt olivat noin 17 prosenttia alle vuoden 1990 päästötason ja vähenivät noin seitsemän prosenttia verrattuna edelliseen vuoteen. Materiantarve laskee hitaasti Suomi joutui syvään finanssikriisitaantumaan 2009. Kasvu: sitäkin suurempi, Ojala sanoo. Kansalaissota 1918 ja sodat 1939-1944 aiheuttivat suuremman loven kuin öljykriisit 1974 ja 1980. Autot yleistyivät nopeasti suurimmissa kaupungeissa, ja 1920-luvun alussa maassamme oli jo noin 1800 autoa ja 800 moottoripyörää. – Jos maapallon kulutus voitaisiin jollain keinoin palauttaa kestävälle tasolle ja jakaa tasan, maapallo riittäisi noin 8 miljardille ihmiselle Euroopan nykyisten köyhimpien maiden – esimerkiksi Itä-Euroopan – elintasolla. YK:n Inhimillisen kehityksen indeksissä (HDI) vuonna 2012 Suomi oli kuitenkin kärjen Norjan, Australian, Yhdysvaltojen, Alankomaiden ja Saksan jälkeen sijalla 21 ja kuului hyvin korkeaan epätasa-arvoa ylläpitävään valtioryhmään.. Laman jälkeen henkilöautokanta alkoi uudelleen kasvaa, ja kahden miljoonan henkilöauton raja rikkoutui vuonna 1998. Ilmaston muutoksen pysäyttävä taso olisi laskelmien mukaan 1,5 tonnia henkeä kohden. Paljasjalasta turvakenkään Suomen ekologinen jalanjälki ylitti maapallon sietokyvyn jo 1970luvulla, mutta tietoisuus tilanteesta levisi asiantuntijoita laajemmalle 2000-luvun alussa. Energiasektorin osuus oli noin 75 prosenttia Suomen kaikista kasvihuonekaasupäästöistä. – Keskimääräinen hiilijalanjälki on noin 5 tonnia vuodessa. Loven aiheutti 1990-luvun alun lama, jonka aiheuttivat ylivelkaantuminen yliarvostetulla markalla ja Neuvostoliiton kaupan romahdus. Kehitysmaissa liikutaan yhden tonnin alapuolella. Työtehtävinä ne tarkoittavat kauppiaita, opettajia, piikoja, poliiseja, rautatieläisiä, merimiehiä sekä talojen ja tieverkon rakentajia. Tuolloin kehittyivät laajamittainen terveydenhuolto ja sosiaalitoimi. Vuodesta 1945 lähtien henkilöautojen määrä alkoi jälleen kasvaa, vaikka maahantuonti olikin säännösteltyä ja tuonti luvanvaraista aina vuoteen 1962. Vuonna 2006 henkilöautoja oli yhteensä 2,5 miljoonaa, nyt 2,6 miljoonaa. Kaupan osuus viisinkertaistui viidessäkymmenessä vuodessa. Vasta 1990-luvun alun lamavuosien aikana autojen määrä tilapäisesti väheni. Samaan aikaan ikäluokkien kouluttaminen laajeni: vielä vuonna 1950 työelämässä oli 71 prosenttia 15-24-vuotiaista, mutta vuonna 2004 enää 35 prosenttia. Yksityinen kulutus lähti jyrkkään nousuun vasta viime sotien jälkeen. Prosentit ovat suuria, kun olemattomasta lähdettiin. Autoistumiskehityksen katkaisivat sodat. Teollisuuden prosessipäästöt olivat noin 10 prosenttia Suomen kokonaispäästöistä ja jätesektorin osuus 4 prosenttia. – Suomalaisen hiilijalanjälki on hyvin korkea, noin 14 tonnia, amerikkalaisen noin 19 tonnia ja qatarilainen noin 60 tonnia. Suomen bruttokansantuote kasvoi rivakasti jo 1860-luvun teollistumisbuumista lähtien. Vanhasen hallitus aloitti kasvihuonepäästöjen hillitsemisohjelman vuonna 2005 – kovasta vastustuksesta huolimatta. Esimerkiksi palvelujen kasvu oli erittäin nopeaa sodan jälkeen, kun yhteiskunnan tuottamia palveluita kehitettiin voimakkaasti. Kasvihuonepäästöt sentään alenevat Suomen kasvihuonekaasupäästöt vuonna 2014 olivat Tilastokeskuksen mukaan yhteensä 59,1 miljoonaa tonnia hiilidioksidiekvivalentteina. 23 . Autokanta kasvoi nopeasti 1970-luvun öljykriisistä huolimatta ja miljoonan henkilöauton raja saavutettiin vuonna 1976. Jo Tilastokeskuksen 90-vuotissivusto Suomi 1917-2007 kertoi monipuolisesti, millaisella kehityksellä Suomessa ylisuuri jalanjälki on haukattu
Määrä on melko saman suuruinen kuin vuotuinen öljyntuotanto Venäjällä. Teollisuustuotannon volyymi kasvoi lähes yhtä jyrkästi kuin kulutus, kun sotakorvaukset tulivat maksetuiksi 1952 ja ulkomaankauppa vähitellen vapautui sekä länteen että tiukoissa raameissa myös itään. Niin Suomessa kuin koko Euroopassa kansantaloudet pyrkivät kiertotalouden hengessä vähentämään materiaali-intensiteettiään eli taloutensa riippuvuutta luonnonvaroista tai toisinpäin, kohottamaan luonnonvarojensa tuottavuutta. Ilmastopäästöjen kehitys pyristelee irti bruttokansantuotteen otteesta. Lisäksi maahan tuotiin tuotteita ja raaka-aineita noin 54 miljoonaa tonnia, mistä aiheutui tuottajamaihin arviolta 208 miljoonaan tonnin piilovirta. Kaikkiaan suomalaisten materianotto oli viime vuonna 540 miljoonaa tonnia. Muutokset edellisvuoteen olivat vähäiset lukuun ottamatta uudelleen kasvussa olevaa malminnostoa. Kasvu: Materiaalinkäyttö: Materiaalinkäyttö:. Tilastokeskus uutisoi marraskuussa, että materiantarve laskee hitaasti: Suomen maaperästä ja kasvustosta irrotettiin materiaa vuonna 2015 kaikkiaan 277 miljoonaa tonnia. Helsinki oli pitkälti teollistunut ja palveluvaltaistunut: näillä aloilla toimi jo puolet työllisistä, kaupassa 15 ja liikenteessä 10 prosenttia. l Teksti: Terttu Iiskola Teollisuudesta 1920 valtaosa oli metsäteollisuutta ja elintarvikkeiden jalostusta eli sahoja, paperiteollisuutta, meijereitä, myllyjä, lihanjalostusta. Pakon asettajaa ei ole näköpiirissä. Tällä vauhdilla tavoitamme EU:n nykyisen keskiarvon 4–5 vuosikymmenessä. Tästä materiasta 44 prosenttia käytettiin kotimaassa ja vientituotteina 15 prosenttia. 24 Kansalaisen on vaikea hahmottaa materiaalinkulutustaan, koska joukossa on suuria ulkomaankaupan välityksellä leviäviä kansantalouden kansainvälisiä ympäristökuormituksia. Mutta ihmismieli ei tingi ylihyvästäkään muutoin kuin pakon edessä. Herättäväksi pitäisi kokea materiaalivirtatilaston laatijoiden tieto: Suomen kansantalouden riippuvuus luonnosta on merkittävästi suurempi kuin EU:ssa keskimäärin, materian tuottavuus oli EU:ssa yli kaksinkertainen Suomeen verrattuna. Loppuosa eli runsas kolmannes jäi käyttämättömänä luontoon. Materiantarve alkoi alentua finanssikriisin 2009 seurauksena, mutta se johtuu enemmän talouden taantumasta kuin luonnonvarojen käytön tuottavuuden kasvusta. Suorien luonnonvarapanosten puolittuminen euron tuottamiseen on kestänyt Suomessa 40 vuotta
Fossiilisten polttoaineiden käyttö alkoi kasvaa voimakkaasti 1960luvulla. EU:lla ja Suomella on tiukat päästöjen vähentämisohjelmat, jotka johtavat sähköautoiluun sekä aurinkoja tuulivoiman innovatiiviseen hyödyntämiseen vuoteen 2050 mennessä. Öljykriisi 1970-luvulla jopa pysäytti sen, mutta fossiilisista polttoaineista ollaan edelleen voimakkaasti riippuvaisia. Suomalaiset hankkivat nykyisin tavaroita ja palveluita yksitoista kertaa enemmän kuin viime vuosisadan alkupuolella. Yleensä hiilijalanjälki ilmoitetaan kasvihuonekaasujen yhteenlaskettuna määränä eli hiilidioksidiekvivalentteina, joskus kuitenkin pelkkänä hiilidioksidin määränä. Elintason noustessa liikkumisen, vapaa-ajan, matkailun ja muiden menojen osuus kulutusmenoista on kasvanut lähes puoleen. Itsenäisyyden alkutaipaleella ruoan, juomien, tupakan, vaatteiden, asumisen ja kotitaloustarvikkeiden osuus yksityisestä kulutuksesta oli 88 prosenttia. Joukkoliikennevälineillä matkustamisen taas katsotaan aiheuttavan epäsuoria päästöjä, jotka jaetaan kaikkien matkustajien kesken henkilökilometrien suhteessa. Suorat päästöt syntyvät välittömästi kuluttajan oman toiminnan, esimerkiksi autolla ajamisen seurauksena. Talouden rakenne on muuttunut radikaalisti. Jalanjälkikäsitteet ainevirtatilinpito 1999, Suomen ainetaseet, Tilastokeskus 2005 luonnonvaratilastojen e-vuosikirja 2016, Luonnonvarakeskus Luke Kulutus ja teollisuus: Päästö: Hiilijalanjälki tarkoittaa sitä, kuinka paljon kasvihuonekaasuja tuotteen tai toiminnan elinkaaren aikana syntyy. Pääosa sähköstä tuotettiin vielä 1960-luvulla vesivoimalla. Yksi globaalihehtaari (gha) tarkoittaa hehtaarin kokoista aluetta, jonka tuottavuus vastaa maapallon keskiarvoa. Lämpövoimaa alettiin tuottaa aluksi hiilellä ja öljyllä, myöhemmin tulivat mukaan turve, maakaasu ja 1970-luvun lopulta alkaen ydinvoima. 25 Fossiilisten polttoaineiden ja turpeen käytön hiilidioksidipäästöt on saatu laskuun taantumassa. Palveluissa ja digitalisaatiossa on myös suuri mahdollisuus Suomen ekologisen jalanjäljen pienentämiseen. Sota-ajan mottitalkoot näkyvät piikkinä metsistä hakatun polttopuun määrää kuvaavassa aikasarjassa. Ekologinen jalanjälki kuvaa sitä, kuinka suuri maaja vesialue tarvitaan ihmisen tai ihmisryhmän kuluttaman ravinnon, materiaalien ja energian tuottamiseen sekä syntyneiden jätteiden käsittelyyn. Sitä mitataan yleensä hehtaareina. Hiilijalanjäljen yksikkönä käytetään tonnia, kilogrammaa tai grammaa. Kuluttajan hiilijalanjälki voidaan jakaa suoriin ja epäsuoriin päästöihin. Tilannetta, jossa hiilijalanjälki on eli toiminta ei vaikuta ilmaston lämpenemiseen lainkaan, kutsutaan hiilineutraaliksi. Ekologista jalanjälkeä käytetään laajalti kestävän kehityksen mittarina sen havainnollisuuden vuoksi.. Suomen itsenäistyessä vuonna 1917 valtaosa metsistämme vuosittain hakatusta puusta oli polttopuuta. Samanaikaisesti kulutuksen rakenne on muuttunut täysin. Toisen maailmansodan jälkeen polttopuun käyttö on vähentynyt nopeasti, ja metsäteollisuuden puunkäyttö vastaavasti kasvoi
Luomu vastaa arvokysymyksiin Luomun kysyntä kasvaa koko ajan Luomun suosio Suomessa ja maailmalla on koko ajan noussut. – Markkinaosuuden perusteella olemme selvästi jäljessä Ruotsista ja Tanskasta. Niissä huomioidaan sekä ympäristön että kotieläinten hyvinvointi. Me tulemme Norjan tavoin jälkijunassa. E uroopassa luomua ostetaan eniten Saksassa, jonka osuus on ylivoimaisesti suurin luomumyynnistä. Luomun kysyntää kasvattavat ekologiset trendit. 26 . Suomessa luomun markkinaosuus on 1.9 prosenttia, mutta kunhan saamme vuoden 2016 tiedot, uskoisin, että luku alkaa jo kakkosella, toteaa Pro Luomun toiminnanjohtaja Marja-Riitta Kottila. Euroopan suurin markkinaosuus luomulla on kuitenkin Tanskassa, jossa yli kahdeksan prosenttia maan kaikesta ruokaja juomamyynnistä on luomua
27 M oni moittii luomutuotteiden kalliita hintoja. – Maan viljavuudesta, elinvoimasta ja ravinteikkuudesta pitää huolehtia. Marja-Riitta Kottila on pitkän linjan luomuasiantuntija. Niiden taustalla ovat kuitenkin suuremmat tuotantokustannukset. Hän veti Finfood Luomua 90-luvulla ja teki väitöskirjansakin luomusta. – Kiertolannoitus on karjan lantaa tai biologista typensidontaa. Pellolta jalostukseen. Biologisessa typensidonnassa viljellään palkokasveja, jotka pystyvät sitomaan ilmakehän typpeä. – Luomua voidaan sanoa laatujärjestelmäksi, jonka tavoitteet ja tuotantotavan määrittelee EU:n luomulainsäädäntö. Kaikki tämä tuottaa kustannuksia. Luomuruokaa ostetaan yleisimmin tavallisesta ruokakaupasta. Vain viisi prosenttia voi olla tavanomaisesti tuotettua, mutta silloinkin on useimmiten kyse marginaalisista aineista, joita ei luomuna ole. – Lainsäädäntö määrittelee myös sen, että eläimillä pitää olla riittävästi elintilaa ja ne pääsevät välillä ulkoilemaan. Kun mennään ketjussa eteenpäin, myös jalostukseen liittyy säädöksiä. Luomu pyrkii siis tuotantotapaan, jossa noudatetaan eläinten ja ympäristön hyvinvoinnin kannalta parhaita käytäntöjä. Noin 20-30 prosenttia luomua ostavista kuluttajista hankkii sitä myös erikoiskaupoista ja toreilta. – Luomuelintarvikkeissa kaikkien raaka-aineiden tulee olla luomua. Kottilan mukaan kyse on ensisijaisesti maan viljelystä – ei kasvin viljelystä. Hän teki aikoinaan gradun biologisesta typensidonnasta. – On vielä hyvä muistaa, että elintarvikkeet yleensä ottaen elävät paljolti volyymilla. Luomun suunnittelun olennainen osa on viljelykierto. Kotieläintuotannossa on omat vaatimuksensa; rehunkin pitää olla luonnonmukaisesti tuotettua. Luomuruokaa ostetaan myös suoraan luomutiloilta, nettikaupoista ja ruokapiireistä. Luomu on monessa kohtaa haastava toteuttaa ja sitä tulee tehdä lainsäädännön mukaisesti. Samalla pyritään tuottamaan tuotteita, jotka ovat mahdollisimman luonnollisia. MK Mistä luomun hinta koostuu. Nämä luovat tuotekehitykseen omat haasteensa ja vaikuttavat myös hintaan. Sato pitää vielä saada kasvamaan hyvänlaatuista satoa. Tämä merkitsee että esimerkiksi väkilannoitteita ei käytetä, vaan ne on korvattu kiertolannoitteilla. Luomulla ei toistaiseksi vielä kovin paljon volyymia myydä, ja sekin maksaa luomussa. Hän on siis seurannut luomun kehitystä aitiopaikalta.. Luomussa lisäaineetja apuaineet ovat rajoitettuja, keinotekoisia värija makeutusaineita ei saa käyttää
Monet ovat toki myös sitä mieltä, että luomu maistuu paremmalta. Luomuasiantuntija käyttää myös itse luomua. Luomun kysyntä ja trendit Marja-Riitta Kottila kertoo, että Pro Luomun syntyessä 2011 luomubuumi oli Suomessa juuri alkamassa. Tarjonnan ja kysynnän tasapaino on ollut haastava hahmottaa. Ihmiset arvostavat yhä enemmän ympäristön ja kotieläinten hyvinvointia, luonnollisuutta ja puhtautta. Yhdessä ne vastaavat yli 90 prosentista koko maailman luomumarkkinoista. Niissä tuoteryhmissä, joissa luomuvaihtoehtoja on hyvin tarjolla, luomun markkinaosuus voi olla jopa noin kymmenen prosenttia. – Yksi Suomen suosituimpia luomutuotteita on banaani; se maksaa lähes saman verran kuin tavanomainenkin banaani. Maailman luomumarkkinat ovat kasvaneet voimakkaasti viime vuosina: vuodesta 2009 vuoteen 2014 luomumyynti on lisääntynyt 46 prosenttia. Tarjolla on pihviä ja suikaleita. Uudehkoja reittejä luomulle ovat myös myynti tiloilta, verkon kautta ostaminen tai erilaiset ruokarenkaat. Samalla pyritään tuottamaan tuotteita, jotka ovat mahdollisimman luonnollisia. Marja-Riitta Kottila on pitkän linjan luomuasiantuntija. – Hintaerot ovat suurimpia lihatuotteissa; esimerkiksi luomubroilerin tuottaminen on huomattavasti arvokkaampaa kuin tavanomaisen broilerin. Tänä aikana ostaminen on tullut helpommaksi ja luomutuotteita saa ihan tavallisista päivittäistavarataloista. Tähän vaikuttanee se, että näissä tuoteryhmissä luomua on tarjolla vasta vähän. Kottila kertoo, että hintaerot tavallisen ja luomun välillä riippuvat pitkälti tuotteista. Luomuvaihtoehtoja löytyy lähes kaikista tuoteryhmistä, joskin esimerkiksi luomusiipikarjanlihaa ja -kalaa on markkinoilla todella vähän. Luomun suurimmat markkina-alueet maailmassa ovat Pohjois-Amerikka ja Eurooppa. 28 Koko maailmassa luomuruokaa ja -juomia myytiin vuonna 2014 arviolta 80 miljardin dollarin arvosta. Ostetuin yksittäinen luomutuote on luomumaito. Paljon on painotettu tuotantoa, mutta Kottilan mukaan samanaikaisesti on seurattava markkinan ja kuluttajakäyttäytymisen muutoksia. Luomualan kehittämistä tulee siis tehdä niin, että mukana on koko luomun arvoketju. Tärkeä asia on myös jäljitettävyys, jolloin tiedetään, mitä syödään ja mistä ruoka on lähtöisin. Moni kaipaa vielä enemmän luomuleipää, sillä se on suomalaistenkin peruselintarvike. Luomun saatavuus riippuu myös kaupasta. Hän veti Finfood Luomua 90-luvulla ja teki väitöskirjansakin luomusta. – Luomun kysyntää kasvattavat tietyt trendit, jotka pyrkivät vastuullisuuteen. Hän teki aikoinaan gradun biologisesta typensidonnasta. – Ostan käytännössä kaiken mahdollisen ruoan luomuna, mikäli se on saatavana. Joulun aikaan tarjolla oli luomuglögiä, luomulanttuja porkkanalaatikoita. Luomulihasta luomujäätelöön Suomalaiskauppojen valikoimissa on laajimmillaan jopa 3 000 luomutuotetta. l Teksti: Merja Kiviluoma Luomu pyrkii tuotantotapaan, jossa noudatetaan eläinten ja ympäristön kannalta parhaita käytäntöjä. Niitä on yhä enemmän ja hintakin on toisinaan edullisempi. – Luomutuotteissa raakaaineet tulee olla luomua. Pro Luomun jäsenkunnassa on luomutuottajien yhteisöjä, teollisuutta, pieniä valmistajia sekä kaupan ja ravintola-alan toimijoita. Lama hidasti sen eteenpäin menoa, mutta siitä huolimatta luomun suosio on kasvanut viimeisen 15 vuoden aikana. Luomu on helppo valinta, joka vastaa näihin kaikkiin, perustelee Kottila. Luomun markkinaosuus eri tuoteryhmien sisällä vaihtelee paljon. Hyvin usein jätän tuotteen ostamatta, jollen sitä luomuna saa. Hän on siis seurannut luomun kehitystä aitiopaikalta. – Olemme saaneet luomujäätelö Jymyn, joka on palkittukin. Tällaisia tuoteryhmiä ovat esimerkiksi hiutaleet ja kananmunat. Mitä paremmin varusteltu kauppa, sitä paremmin sieltä saa luomua. Mukana koko arvoketju Pro Luomun toiminnanjohtaja Marja-Riitta Kottila on ollut järjestössä alusta alkaen eli vuodesta 2011. Erikoiskaupoista päivittäistavarakauppoihin Luomun ostaminen helpottunut olennaisesti. Toisaalta joissain suurissa tuoteryhmissä kuten lihavalmisteissa, makeisissa ja pakasteissa luomun markkinaosuus on hyvin pieni. – Luomun keskeinen ongelma oli alusta alkaen se, että luomuala on ollut hajanainen. Monet kaupat myyvät myös karitsan jauhelihaa ja tuoretta luomubroileria, mikä on ilahduttanut kuluttajia. Luomukanamunakin maksaa tavanomaista enemmän, mutta kanamuna on luomunakin vielä suhteellisen edullinen tuote. – Kun itse aloitin työt luomun parissa 90-luvun loppupuolella, kauppojen valikoimat olivat huomattavasti pienempiä ja luomua myytiin suoraan tiloilta ja erikoiskaupoissa. – Lihoista jauheliha on myydyin liha. Samoin jälkiuunileivän hinta on verrattavissa tavalliseen jälkiuunileipään. Ihmiset arvostavat yhä enemmän ympäristön ja kotieläinten hyvinvointia, luonnollisuutta ja puhtautta.. Perusjuustojakin on luomuna
Luomusiemenestä kasvatettu lajike on omiaan kasvamaan luonnon ehdoilla. Muuten ei tuotetta saa myydä luomuna, Leinonen toteaa. Evira ylläpitää rekisteriä siitä, mistä lajikkeista luomusiementä on kulloinkin saatavilla. Elomestari Oy välittää eri liikkeiden ja jalostajien luomusiemeniä. – Harrasteviljelijällä yleisin syy on eettinen. 29 . M iksi siemenkin kannattaa hankkia luomuna, kun kasvattaa ruokaa omalla kasvimaallaan. Luomusiementä ei ammattiviljelyssä ole pakko käyttää silloin, jos kyseisestä siemenestä ei ole luomua saatavilla. – Ammattiviljelyssä luomusiemenen ja luomutaimien käyttäminen on pakollista aina, kun niitä on saatavilla. Halutaan luonnonmukaisuutta koko ketjussa eli siemenestä alkaen. Eiköhän taivaalta tule sateen mukana maahan enemmän myrkkyjä kuin mitä yhteen siemeneen voi kätkeytyä. Eniten puutarhakasvien luomusiemeniä ostavat yritykseltä tällä hetkellä ammattiviljelijät, joista myös Elomestari Oy:n asiakaskunta pääasiassa muodostuu. Silloin salLuomutaimen multapaakussa ei tule mukana keinolannoitteita eikä taimen mukana jäämiä torjunta-aineista. Yhä useampi hankkii luomusiemeniä tavanomaisten sijasta. Kaikista lajikkeista ei luomusiementä ole kuitenkaan saatavilla. ”Eniten siinä ajatellaan luonnon parasta” Siemenet ja taimet luomuna Rinteen tila myy kurkkujen, tomaattien, vihannesten ja yrttien luomutaimia Hangon, Tammisaaren, Karjaan, Karjalohjan ja Loimaan toreilta.. Ostotaimissa luomua on tarjolla sitäkin vähemmän, mutta etsivä löytää. Innokkaan viherpeukalon kevät alkaa jo keskitalvella, kun uutta viljelykautta suunnitellaan. Kuvassa Rinteen tilan luomutaimia. Evira valvoo ammattiviljelyä Suomessa luomutuotannon valvonta on Eviran vastuulla. Perusvalikoima on ruotsalaiselta Lindbloms Fröltä, jolla on laaja valikoima luomusiemeniä. Eniten siinä ajatellaan luonnon parasta, vastaa torniolaisen Elomestari Oy:n yrittäjä Petri Leinonen
Pohjoismaiden suurin valikoima Ruotsalainen Lindbloms Frö on keskittynyt luomusiemeniin. Luomusiementen saatavuus voi vaihdella nopeastikin, jos esimerkiksi lisääntyneen kysynnän vuoksi jonkin lajikkeen luomusiemen loppuu. Jalostuksella eri tavoitteet Harrasteviljelijä on vastuussa vain itselleen, joten hänellä ei siementen luomukelpoisuudessa ole samoja pulmia kuin ammattilaisella. Vastaus: – Lisäysaineiston käyttöä tarkastettaessa otetaan huomioon lisäysaineiston hankinta-ajankohtana vallitseva saatavuustilanne. Syksyllä tämä kurpitsa antoi Uudellamaalla satoa viitisentoista hedelmää. Kulloinenkin saatavuus selviää Eviran ylläpitämästä rekisteristä. Kylvöpäivän lähestyessä samaa lajiketta on kuitenkin nyt saatavana luomuna. – Kotipuutarhoissa on luomusiemenille varmasti Suomessakin paljon potentiaalia,. Toiset käyttävät ja toiset eivät. Ymmärrän kyllä eri näkökantoja, Petri Leinonen sanoo. Suhtautuminen niihin on luomuihmisillä kahdenlaista. juuri istutettu ulos kasvamaan harson alla. Vastustus voi olla myös periaatteellista. – Osa luomuväestä haluaa vain avopölytteisiä lajikkeita eikä hybridejä. Hankintapäivämäärä on voitava todistaa esimerkiksi tilausvahvistuksella, kuormakirjalla tai laskulla. ’’Futsu Black” -myskikurpitsan luomusiemenestä kasvoi viime keväänä tämä taimi, joka on kuvaushetkellä 10.5. Tavanomaisen siemenen jalostus on voinut tähdätä optimaaliseen satoon silloin, kun keinolannoitteita ja kemiallisia torjunta-aineita käytetään. 30 litaan peittaamaton tavanomainen siemen. Siemeniä myydään sekä suurissa että pienissä pakkauksissa. Makukin voi olla yksi kriteeri. Hybridilajikkeesta ei viljelijä itse voi ottaa siementä talteen tuleville kasvukausille. Seuraavana kesänä lajike saattaa vielä itää ja tuottaa jonkin verran satoa, mutta pitkään ei viljelyä pysty jatkamaan ilman, että ostaa uutta siementä. Tosin käytännössä läheskään kaikissa kotipuutarhoihin myytävissä siemenissä ei näin suurta jalostuksella syntynyttä eroa ainakaan toistaiseksi ole. Eviran sivuilta löytyy ongelmatilanteita koskevia kysymyksiä ja vastauksia. Tämä Eviran luomulisäysaineistorekisteri perustuu luomusiementä markkinoivien yritysten ilmoituksiin siementen ja taimien saatavuudesta. Tässä esimerkki: – Ostin tavanomaista siementä syksyllä yleisen luvan perusteella. Voinko käyttää hankkimaani tavanomaista siementä. Tämä vähentää omavaraisuutta ja lisää riippuvuutta isoista siemeniä jalostavista yrityksistä. Yrityksellä on Pohjoismaiden suurin luomusiemenien valikoima. Yksi motiivi käyttää luomusiementä myös kotipuutarhassa on se, että luomusiemenellä voi olla paremmat edellytykset myös pärjätä ja tuottaa satoa silloin, kun keinolannoitteita ja myrkkyjä ei käytetä. Osa luomusiemenistä on niin sanottuja hybridilajikkeita. Toiset taas ovat sitä mieltä, että kun hybridijalostuksessa on saatu merkittäviä edistysaskeleita, niin kehitystä voidaan käyttää hyväksi
Päätuotannon ohessa kasvatetaan ja myydään myös hyötykasvien luomutaimia. Elomestari Oy on välittänyt luomusiemeniä kohta kymmenen vuotta. Luomutaimia torilta Jos haluaa istuttamisessa käyttää luomutaimia eikä voi kasvattaa taimia siemenestä itse, ei toistaiseksi ole kovin helppo löytää luomutaimia. Luomutaimi on tottunut kasvamaan ilman keinolannoitteita. l Nettiosoitteita harrastajalle ja ammattilaiselle: elomestari.fi lindbloms.se hyotykasviyhdistys.fi biodyn.fi/viljely/luomusiemen evira.fi organiczseeds.com luomuinstituutti.fi korpikangassiemen.fi luomusiemen.fi Teksti ja kuvat: Martti Heikkilä Luomutaimi on tottunut kasvamaan ilman keinolannoitteita.. mutta myyjälle pienet valmispakkaukset ovat vaativa laji. Useimmat Rinteen tilan myyntiin kasvattamat hyötykasvien luomutaimet ovat lajikkeita, joissa myös siemenet saadaan luomuna. Lindbloms Frön kanssa ollaan parhaillaan muuttamassa systeemiä paremmin nettiaikaan sopivaksi, Petri Leinonen kertoo. – Taloudellisesti tämä on pientä muuhun toimintaamme kuten koneisiin ja typpibakteereihin verrattuna, mutta tärkeä osa sitä, että haluamme tehdä työtä luomun puolesta. Näitä tomaattien, kurkkujen, vihannesten ja yrttien luomutaimia voi ostaa sesongin aikana Hangon, Tammisaaren, Karjaan, Karjalohjan ja Loimaan toreilta. Koko maahan siemeniä myydään yhdistyksen verkkokaupassa osoitteessa hyotykasviyhdistys.fi. Suomalaisista kivijalkakaupoista luomusiemeniä löytyy parhaiten Hyötykasviyhdistyksen Alku ja juuri -myymälästä Helsingin Töölössä. – Yhä useampi arvostaa sitä, että luomutaimen mullassa ei tule mukana keinolannoitteita eikä taimen mukana myrkkyjäämiä. Tämäkin on iso etu ei-luomuna kasvatettuun taimeen verrattuna, kun kasvuympäristössä ei tapahdu muutosta. 31 Silpoydinherneen luomusiemeniä. Yrittäjä Anne Åberg-Jalonen kertoo, että luomutaimien kysyntä on vuosi vuodelta kasvanut. – Luomutaimi on paljon vahvempi ja sitkeämpi, kun se ei ole oppinut saamaan nopeaa typpeä, Åberg-Jalonen korostaa. Luomusiemenestä itänyt tomaatintaimi tuoremehupurkissa ikkunalaudalla. Salon Kruusilassa sijaitseva Rinteen tila on erikoistunut luomutomaattien kasvatukseen ja torimyyntiin. Elomestarin Typpiymppi on typpibakteerivalmiste palkokasvien siementen käsittelyyn. Yrityksellä on tarjolla esimerkiksi ammattikäyttöön tarkoitettuja koneita mekaaniseen rikkaruohontorjuntaan. Me emme itse pakkaa, vaan välitämme pakattuja
Suomelle eläintenpito on tärkeintä erityisesti maisemanhoidon vuoksi. Myös esteettisyys on tärkeää, koska on mahtavaa kuulla lehmänkellon kilkatusta ja nähdä, kun lehmä märehtii laitumella. 32 M arko Suomi jakaa ekologisuuden kolmeen lohkoon, asumiseen, ruokaan ja liikkumiseen. Maalla sijaitseva vanha omakotitalo palvelee asumisessa ympäri vuoden, mutta kesäksi vanha maatila muuttuu valtavaksi hyötypuutarhaksi sekä kyyttöjen, ahvenanmaanlampaiden ja iittiläisten maatiaiskanojen paratiisiksi. Se on mahdollista, kun elinkeino ei ole kiinni eläimissä. – Harkinnassa on, että eläimet viettäisivät jatkossakin talven jossain muualla tai vaihtoehtoisesti ottaisin lainaeläimiä kesäksi. Ekologisuus on kuitenkin ihan muuta, jos se lasketaan oikeilla mittareilla, toteaa ekologisia valintoja tekevä Marko Suomi. – Haluan, että ikkunasta näkyvä maisema näyttää hyvältä, laidunnetulta, kuten se on – Usein mielletään, että ekologinen ihminen asuu maalla isossa kylmässä ja viljelee itse perunansa. Puutarhasta purtavaa talveksikin Aiemmin Suomen hyötyeläimet joutuivat pataan aina, kun tarve vaati, sillä Suomi on. Siitä tulee levollinen ja turvallinen olo. Maito ja liha ovat Suomelle vähiten tärkeitä tekijöitä lehmienpidossa. Kaksi kyyttöä tuottavat liikaa maitoa yhdelle tai kahdelle hengelle. Marko Suomi harrastaa hyötyliikuntaa ja säästää ruuassa Ekologinen elämäntapa koostuu monista tekijöistä satoja vuosia näyttänyt. Elämäntilanteesta johtuen asuminen on Suomella itsellään tällä hetkellä vähemmän ekologista, sillä hänellä on kolme kotia. – Aiemmin asuin ympärivuotisesti maalla, mutta nyt haluan olla talvella vapaa. Suomi valmistaa toki maidosta mahdollisimman paljon juustoja sekä muun muassa viiliä, jota riittää myös lapinkoirien ruokakuppiin
Ne kuopsuttavat kaikki jätteet, jotka vähitellen muuttuvat ravinteikkaaksi mullaksi. Erityisen tärkeänä Suomi pitää eläinten lantaa, jonka avulla huippuunsa viritetty kasvimaa kukoistaa. Marko Suomen alkuvuoden puuhiin kuuluu tiiviisti siementen istutus. Matokompostorista muhevaa multaa Marko Suomi myöntää, että hänen elämäntapaansa kuuluu tietynlainen piheys. Ekologinen elämäntapa koostuu monista tekijöistä tottunut itse teurastamaan niin kanat, kukot kuin lampaatkin. – Lohkot pehmensin uunissa ja pussitin ja pakastin myöhempää käyttöä varten muun muassa smoothieihin. Viimeisin löytöni on vanha suomalainen ryvässipulilajike, Muinonen, Suomi kertoo. – Teurastin juuri noin 40-kiloisen jättikurpitsan, josta ei jäänyt mitään hukkaan. Mitä enemmän tienaa, sitä enemmän tuhlaa. Marko Suomi käyttää eläimet tehokkaasti. Hyötykasvien joukossa Suomi kasvattaa kymmeniä kukkalajeja. Voi sanoa, että Marko Suomi on viljellyt kasvimaalla kaikkea mahdollista. Siemenet keitin suolavedessä, maustoin ja paahdoin uunissa. Oman pihan hyötypuutarhasta riittää syötävää koko kesän ja säilöttäväksikin riittää. Edes kurpitsan kanta ei jäänyt ylimääräiseksi. – Ensi kesänä puutarha on sinivalkoinen Suomen 100-vuotisjuhlan kunniaksi, Suomi suunnittelee. Erityisen ylpeä Suomi on talvivalkosipuleistaan, joita viime vuosina on riittänyt myyntiin asti. Pienistä tuloista huolimatta raha riittäisi hyvin ruokaan, mutta Suomi nauttii arjen säästöistä – ja käy mielellään usein ulkona syömässä. Lampaat maisemoivat laitumella, niistä kerityt villat hän tekee langoiksi ja tarvittaessa eläin teurastetaan vielä omaksi ja koirien ravinnoksi. 33 . Se pääsi matokompostoriin matojen ruuaksi, nauraa Suomi. Joka vuodelle on oma väriteemansa. Höttöä, mikä siementen ympärillä on, voisi käyttää spagetin tapaan, mutta tällä kertaa keitin sen ja syötän koirille kuivamuonan kanssa. Tomaatit viihtyvät kasvihuoneessa. – Kanat ovat myös hyviä kompostoijia. Ne ovat tosi terveellisiä syödä sellaisenaan tai lisätä vaikka salaatteihin. Sipulisatokin on ollut joka vuosi hyvä. Parhaimpina vuosina eri tomaattilajeja on kymmenittäin, basilikasta tehtyä pestoa ja juureksia on riittänyt koko talveksi. Taimia syntyy kevään aikana useita tuhansia. Valkosipulisato on ollut monena vuonna niin hyvä, että siitä on riittänyt myyntiin tai vaihtotalouteen.. Kahdeksan aarin kasvimaa ruokkii kesän aikana lisäksi myös ystäviä. – Aurinko, hyvä maa ja karjan lanta ovat niiden salaisuus
34 Matokompostori on käytössä Suomen kaupunkiasunnossa Lahdessa. Hiilijalanjälki pienemmäksi kävelemällä Eri kotien välillä kulkeva Suomi pienentää liikkumisjalanjälkeään käyttämällä julkisia kulkuvälineitä. Ylijäämäruoka kelpaa syötäväksi Niin ja se ruoka. Ihmiset menevät usein autolla harrastamaan liikuntaa, mikä on naurettavaa. – Minne ne nyt kotoaan lähtisivät. Hedelmien ostaminenkin on kyseenalaista, vaikka olen sitä mieltä, että on sittenkin ekologisempaa ostaa espanjaIhmiset ovat tavaroidensa vankeja. Marko Suomi kasvatti itse pellavat, joista aikoo kutoa perintöliinan. Siinä on aikaa ajatella ja tavallaan siinä jopa säästää aikaa. Mutta esimerkiksi Kanarian saarten luonto ja vuoristo voisivat olla kokemisen arvoisia. Yritän edes kerran vuodessa käydä jossain, vaikka aurinkolomilla en viihdykään. Mitä ostat kaupasta. Tai kävelemällä. – Keväällä siilaan madot pois mullasta esimerkiksi valon avulla. Mutta, eivätkö ne karkaa koskaan. Marko Suomi myöntää, että hiilijalanjäljen kasvamisen uhallakin hän haluaisi matkustaa ajoittain ulkomaille. Yhteen suuntaan matka kestää 1,5 tuntia. Kompostori on täysin huomaamaton ja hajuton, kunhan sinne ei laita liikaa tavaraa tai kosteutta. Kyyttöjen tärkeimpiä tehtäviä on huolehtia maisemoinnista.. Useimmiten ahvenanmaanlampaat päätyvät pataan. Kun korvaan automatkan kävelemällä, se on säästöä ja hyötyliikuntaa samassa. Tunkiolierot muuttavat ahkerasti kasvisten osat, hedelmien kuoret ja vaikka paperilehtisilppua vahvaksi mullaksi, jota voi käyttää lannoitteena. – Olen ajatellut, että minulla on samanlainen lupa saastuttaa kuin muillakin. Korkeintaan noin kerran kuussa voi löytää jonkun yksinäisen madon kuivuneena lattialta. – Maalta Karkkulasta kävelen kauppaan ja takaisin, eikä se ole minulle matka eikä mikään. Ryijyn langat on tehty mallina olevan Uljaksen jälkeläisten villoista. – En paljoakaan
l Teksti: Soili Kaivosoja Kuvat: Marko Suomi, Soili Kaivosoja Ensi kesänä Marko Suomen puutarha kukkii sinivalkoisena. Kahvia ja jonkin verran hedelmiä. Suomi käy hakemassa myös ylijäämäruokaa, mikä ei enää riitä kiertoon vähittäiskauppojen kautta. Ympäristö on palkitsevaa, Marko Suomi toteaa. – Laiskuuteen, nauraa Marko Suomi. Ajattelen omista käsitöistäni niin, että niihin on saanut mennä aikaa ja vaivaa, ja että ne olisivat tavaroita, jotka voisivat siirtyä sukupolvelta toiselle. Sen lisäksi esteettinen puoli on tärkeää. Esimerkiksi banaanit ovat itse kerättyjen marjojen kanssa hyviä. Suunnittelen itse, teen langan oman lampaan villoista ja valmistan itse. Fyysinen raadantatyö on sellaista. Marko Suomi oppikin kauppiasperheen lapsena syömään jo lapsuudenkodissaan Enontekiön Nunnasen kylässä niitä elintarvikkeita, joita ei voinut enää myydä. Teenkin slow-käsitöitä, joissa menen niin alas kuin mahdollista. – Sehän on ongelmajätettä. Ihmiset ovat tavaran vankeja. – Langat tein sellaisten omien lampaiden villoista, joiden isä oli ryijyn kuvassa, Suomi kertoo. 35 lainen lentokurkku, kuin kalliilla sähköllä kasvatettu kotimainen kurkku. Runsas sato on hyvän lannoitteen ja maan ansiota.. Ja luonnollisesti pedanttina luonteena, hän myös pääsääntöisesti tekee tarvitsemansa langat itse. Juustoakin voin joskus ostaa, vaikka yritänkin minimoida sen käyttöä. Samalla kaavalla syntyi myös opinnäytetyönä ryijy, jonka mallina toimi oma Uljaspässi. Niistä on tarkoitus saada aikaiseksi niin kaunis liina, että se jatkaisi elämäänsä perintöliinana. Eri värisävyt syntyivät nukista, joissa oli erä määrä mustia ja valkoisia säikeitä. Tänä syksynä Suomi on kehrännyt langoiksi itse kasvattamansa pellavat. Miehen käsissä syntyykin nykyisin niin villapaidat kuin ryijytkin. – Kaupasta ostan kauramaitoa nyt, kun ei ole lehmiä eikä vuohia. Omista pellavista perintöliina Kuvataideakatemiasta kuvaamotaidon opettajan pohjakoulutuksen saanut Suomi on valmistunut hiljattain tekstiilikäsityönopettajaksi. Mutta teen ainoastaan sitä, mikä tuntuu kivalta. – Pikakäsityöt eivät ole juttuni. – On hieno ajatus käyttää sitä ruokaa, mikä muuten heitettäisiin pois. Ihmisillä on liikaa tavaroita. Mikä on kauniimpaa kuin hyvin hoidettu kasvimaa. – Saan hirveästi tyydytystä siitä, että kasvatan itse ruokaa. – Maailmassahan ei tavara lopu. Tosin osasta voisi tehdä biopolttoainetta. Fyysinen raadanta on parasta Mihin elämäntapasi sitten perustuu. Noin metri kertaa metrin kokoiseen työhön hän käytti ainoastaan mustaa ja valkoista lankaa
36 Päiväkoti toimii vihreän lipun alla Kestävää kehitystä jo pienestä pitäen
. V esipisteellä Unna Hämäläinen tietää tarkkaan miten kädet on pestävä. Käsienpesussakaan ei vettä lotrata. 37 Aatos Hänninen ottaa lautaselleen sen minkä jaksaa syödä. Siksi on syötävä sen minkä jaksaa, sanoo Aatos. Kädet pitää kuivata kangaspyyhkeisiin, selittää Unna. Sitten on taas hana laitettava kiinni. Vettä saa valuttaa, kun saippua huuhdellaan pois. Hämeenlinnan Hauholla vihreän lipun alla on viime vuosina paneuduttu muun muassa jätteiden lajitteluun, lähiympäristöön ja terveelliseen ravintoon. Kertakäyttökulutuksesta on pyritty eroon pienin askelin.. Vihreä lippu on Suomen Ympäristökasvatuksen Seura on myöntänyt valtakunnallinen lippu on tunnustus suunnitelmallisesta ja korkeatasoisesta ympäristökasvatustyöstä .Hauhon Eteläisten päiväkoti on jo viisi vuotta toiminut Vihreän lipun alla. Päiväkotiryhmä Helmiäisten parikymmentä lasta oppivat kestävän kehityksen alkeet jo pienestä pitäen – Ruokaa ei saa heittää hukkaan. Hauholainen kuusivuotias Aatos Hänninen ottaa lautaselleen ruokaa sen verran kuin nuori mies jaksaa varmuudella syödä. Hanasta ei saa valuttaa vettä, kun saippuoi. Unna Hämäläinen tuntee vedenkäytön salat. Ensiksi on kasteltava kädet ja sitten ne on saippuoitava. – Vettä ei pidä lotrata
Käsien pesussa meillä ovat käytössä kangaspyyhkeet, eivätkä paperipyyhkeet. Maaseudullakaan nämä asiat eivät ole enää itsestäänselvyyksiä Lajittelua oppii leikin varjolla Eteläisten päiväkodin arjessa ympäristökasvatus on näkynyt vuosittain erilaisina teemapäivinä ja projekteina. Toivomme tietysti että lapset olisivat omalla tavallaan viestinviejiä, kun heille opetetaan erilaisten teemojen kautta kestävän kehityksen ideaa. Lapsille on teroitettu veden kulutuksen vähentämistä. – Kasvatamme muun muassa salaattia ja porkkanaa. Olemme käyneet sienessä ja marjassa. – Olemme luopuneet maitotölkeistä ja lapset ottavat maitonsa automaatista. – Lapset lajittelevat koulussa paperin, lasin ja metallin. Maitotölkkejä kertyi viikossa satoja, mikä lisäsi jätteiden määrää aika paljon. – Olemme joskus koonneet juhlasalin lattialle erilaisia jätteitä ja lapset ovat saaneet viedä niitä oikeisiin lajittelupisteisiin. – Kaikki viisi vuotta ovat sujuneet hyvin. Pienillä asioilla voi saada aika paljon aikaan. Lapset kertovat varmasti, jos joku pistää jonkin jätteen väärään paikkaan. Veden kanssa ei ylipäätään lotrata, roskat kerätään maasta ja paperit piirretään molemmin puolin ja askartelussa käytetään kierrätysmateriaalia, sanoo lastentarhanopettaja Tiia Tapanainen. Helmiäisten ryhmässä tunnetaan kestävä kehitys.. Tarkoituksena on että lapsien lisäksi myös vanhemmat mieltäisivät kierrätyksen merkityksen, sanoo Tapanainen. Tärkeää on myös se, että lapset oppivat itse arvioimaan , mitä jaksavat syödä. Päiväkodeissa noudatetut käytännöt ovat pureutuneet lasten ajatuksiin ja he ovat ottaneet ne osaksi jokapäiväistä elämäänsä. Lapset ovat käyneet jututtamassa myös kotikylänsä senioreita. Lapsi omaksuu asiat nopeasti varsinkin jos niitä esitetään hänelle leikin varjolla. Ensimmäisenä vuonna teemana oli jätteiden vähentäminen, toisena lähiympäristö, kolmantena vuonna vesi, neljäntenä terve elämä ja ravinto sekä liikunta ja nyt jälleen lähiympäristö. Hanasta ei tarvitse valuttaa vettä koko ajan, vaan jokainen voi sekä avata että sulkea hanan omalla käsienpesuvuorollaan. 38 – Emme käytä ruokaillessa tai retkillä kertakäyttöasioita, vaan lapsilla on omat astiansa koulussa. Päiväkodissa heillä on oma kasvimaa. Lisäksi lapset ovat tutustuneet lajitteluun ja kierrätykseen vierailemalla Kiertokapulan jätteenkäsittelylaitoksella ja paikallisella kylän jätteenkeräyspisteellä
Vihreään lippuun osallistumalla päiväkoti, koulu, oppilaitos tai muu lasten ja nuorten vapaa-ajan toimija sitoutuu kestävän kehityksen periaatteisiin. Yritysyhteistyökumppaneille Vihreä lippu tarjoaa kontaktin maamme suurimpaan verkostoon kestävän kehityksen tavoitteiden mukaisesti toimivia päiväkoteja, kouluja ja oppilaitoksia, joilla on positiivinen maine. Perheet ovat muun muassa alkaneet seurata omaa vedenkulutustaan ja lajittelemaan jätteitään. Kestävä kehitys on myös osa Hämeenlinnan kaupungin varhaiskasvatussuunnitelmaa. FEE Suomi on kehittänyt Vihreä lippu -ohjelmaan omaan päivähoitoja koulujärjestelmäämme sopivat toimintatavat ja materiaalit. Lapset olivat onkimisesta todella innostuneita. 39 Päiväkodin lapset tarkkailivat ”vesivuonna” oman kylän järveä ja tutustuivat sen lintuihin, kasveihin ja vesiötököihin. energiansäästön ja jätekustannusten vähenemisen muodossa. Siirtyminen kestävälle tasolle tarkoittaa meillä sitä, että hyvät tavat vakiinnutetaan ja jatkamme tällä samalla systeemillä. Tapanaisen mielestä tällaiset vihreitä arvoja tukevat teot ovat merkityksellisiä pienestä pitäen. Ohjelmaa tulee noudattaa kolme vuotta ennen kuin se pääsee kestävälle tasolle. Eteläisten päiväkoti on yksi noin 120 Vihreä lippu -ohjelmaan mukana olevista päiväkodeista. Ohjelmaan osallistuvien kasvattajien mielestä Vihreän lipun tärkeä anti on sen kouluja päiväkotiyhteisöön tuoma aito yhteisöllisyys. YK:n ympäristöohjelma UNEP suosittelee Vihreää lippua. – Mitä pienempi lapsi on sitä helpommin ne jäävät mieleen. Hauhollakin varat toimintaan on hankittava vanhempien aktiivisuuden kautta. Hyvänä yhteistyökumppanina on ollut Hämeen kalatalouskeskuksen vapaaehtoiset eläkeläiset, jotka auttoivat onkimisessa. Vihreä lippu tuo kunnalle huomattavia säästöjä mm. Julkishallinnolle Vihreä lippu on keino toteuttaa maamme kestävän kehityksen strategioita. – Kaikki lapset ovat päässeet onkimaan, ja osa sai myös saalista. Kun käytännöt painuvat mieleen, niistä tulee elämäntapa. Vihreä lippu on osa kansainvälistä Eco-Schools -ohjelmaa, joka toimii lähes kaikissa Euroopan maissa ja on laajentunut muihinkin maanosiin, viimeisimpänä Aasiaan, Afrikkaan, Australiaan ja Amerikkaan. Liki 50 000 koulua käyttää ohjelmaa ympäristöohjelmanaan, ja ohjelma tavoittaa yli 16 miljoonaa lasta ja nuorta. Vihreä lippu kertoo ympäristökasvatuksesta Vihreä lippu on päiväkotien, koulujen, oppilaitosten sekä lasten ja nuorten vapaa-ajan toimijoiden kestävän kehityksen ohjelma. l Juhani Karvonen Kierrätysmateriaalista voi askarrella. – Vanhemmat ovat järjestäneet muun muassa myyjäisiä. Vanhempien tuen varassa Vihreä lipputoimintaa eivät tue se enempää kunta kuin valtiokaan. Ohjelman kriteerit täyttävä osallistuja saa ohjelman tunnuksena toimivan vihreän lipun käyttöoikeuden. Kasvattajille Vihreä lippu on oivallinen työkalu toteuttaa opetusja varhaiskasvatussuunnitelmien kestävän kehityksen sekä osallisuuden tavoitteita. – Näin perheet omaksuvat, että yhdessä tekemällä on mahdollista vaikuttaa yhteisiin asioihin. Lisäksi Vihreä lippu on kansainvälinen kasvatusalan ympäristömerkki. – Kestävällä tasolla keskitytään saavutetun hyvän tason ylläpitämiseen ja opittujen käytäntöjen ja mallien vakiinnuttamiseen jokapäiväisessä elämässä. . Tiia Tapanaisen johdolla lapset ovat valmistaneet talipalloja linnuille.. Lisäksi Vihreä lippu tuo myönteistä julkisuutta ja auttaa rakentamaan ja välittämään kuvaa kestävän kehityksen huomioivasta kunnasta, maakunnasta tai valtiosta. Samalla lapset kiinnostuvat kestävämmästä elämäntavasta ja ympäristönsuojelusta uusien taitojen, oivallusten ja elämysten kautta. Viesti menee myös koteihin Lasten ja nuorten vanhemmille Vihreä lippu näyttäytyy uusina ympäristömyönteisinä toimintatapoina, jotka näkyvät myös kodeissa
Yrityksessä kuunneltiin ravintola-alan ammattilaisia ja muokattiin Lunchien heidän tarpeisiinsa sopivaksi. Ravintola on antanut myös kellonajan, jonka välillä ruoka on tarjolla, esimerkiksi klo 1420. – Jossain saattaa olla tarjolla vaikkapa viiden euron hintainen lammaspaisti. Kuluttaja näkee applikaatiossaan mitä missäkin ravintolassa on tarjolla. Lunchie torjuu ruokahävikkiä Lunchie mobiilisovellus palvelee lounastajia ja ravintoloita. Tämän lisäksi applikaatio tarjoaa myös muita uusia tapoja syödä hyvin. Suurin ongelma oli ruoka, joka työajoista johtuen painottui pikaruokaan. Se . Lopulta alkuvuodesta 2016 Lunchie oli valmis julkaistavaksi. Annos on jäähdytetty, ellei sitä hae välittömästi lounaan jälkeen, kun ruoka on vielä lämmintä. – Kuluttaja saa laadukasta ruokaa ja ravintoloitsija saa tuloa aterioista, jotka muutoin olisivat kulueriä. Tilaa kännykästä Käytännössä maksuttoman kännykkäsovelluksen käyttö on yksinkertaista ja helppoa. Tarkoituksena oli tehdä palvelusta mahdollisimman helppokäyttöinen kaikille käyttäjille ja siten kannustaa heitä vähentämään ruokahävikkiä. . Ravintoloitsijalle Lunchie on siis paitsi keino vähentää ruokahävikkiä myös tapa palvella nykyisiä ja tulevia asiakkaita uusin tavoin. – Sovelluksen kautta ravintolanpitäjät ilmoittavat ylijäämäruoastaan. Samalla saa torjuttua ongelmallista ruokahävikkiä ja säästettyä ympäristöä. Lunchien kautta ravintolat voivat tarjota asiakkailleen reaaliajassa esimerkiksi ainutkertaisia yllätysmenuita, jotka ovat voimassa vain rajatun ajan. Lunchie on siis syntynyt myös rakentamaan siltoja ravintolaja kotikeittiöiden välille sekä luoda markkinapaikan uusille makuelämyksille ja –kokemuksille. Janne Klix sanoo tilanteen olevan win-win. Jos kuluttaja haluaa annoksen, hän kertoo sovelluksen kautta montako ateriaa hän tilaa ja maksaa ruoan sovelluksessa, selvittää toimitusjohtaja Janne Klix. Lunchie-sovelluksen välityksellä voi muun muassa ostaa ravintoloista ylijäänyttä lounasruokaa edullisina take away –annoksina. Alennus on vähintään puolet alkuperäisestä hinnasta. Applikaatiolla ajan tilaus Ajatus ravintoloiden ruokahävikkiä hyödyntävästä applikaatiosta syntyi alkuvuodesta 2015 kalliolaisessa kellarissa muutamien kavereiden kesken. Tuona aikana kuluttaja käy noutamassa pakatun ateriansa. Suomessa ruokaa heitetään pois eniten kotitalouksissa, mutta ravintoloiden osuus kaikesta ruokahävikistä on noin viidennes. Sovelluksen välityksellä voi muun muassa ostaa ravintoloista laadukasta, ylijäänyttä lounasruokaa edullisina take away -annoksina ja samalla torjua ruokahävikkiä.. Nuorina, luovan alan duunareina nuoret miehet tekivät pitkää päivää pienessä kalliolaisessa toimistossa ja elämän perustarpeet unohtuivat herkästi. Yhtenä näistä illoista idea avautui meille, jonka muistoksi valitsimme Lunchien väreiksi herkullisen borssin-punaisen ja smetanan raikkaan valkoisen, nuoret yrittäjät kertovat Lunchien verkkosivuilla. Kaverukset saivat vakuutettua sijoittajat heinäkuussa 2015, jolloin varsinainen kehitystyö alkoi. . – Järjestimme kuitenkin toimistolla usein yhteisiä borssikeittoiltoja itsellemme ja ystäville. Lunchie ottaa hinnasta oman komissionsa, mutta asiakas maksaa siis vain ruoasta, hän summaa. Lunchie-sovelluksen välityksellä voi muun muassa ostaa ravintoloista ylijäänyttä lounasruokaa edullisina take away –annoksina. Ruokahävikillä tarkoitetaan ruokaa, joka on syömäkelpoista, mutta syystä tai toisesta päätyy roskiin tai biojätteeksi. 40 L unchie-mobiilisovellus lanseerattiin keväällä 2016 Helsingissä
Näet reaaliajassa ravintoloiden valikoiman joko selkeän listan tai Lunchie-kartan avulla. Maksu suoraan sovelluksen kautta . – Suomessa tarjoiluhävikkiä tapahtuu kaikkiaan 300 miljoonan euron edestä. – Ihmiset esimerkiksi syövät vähemmän lihaa, pyöräilevät ja tuottavat vähemmän jätettä. – Suomessa ruokamarkkinoita on viiden miljardin euron edestä, ja lounaan osuus on 2 miljardia euroa. Verkosto laajenee koko ajan. 41 Lunchie: . Ilmainen kuluttajille . A la carte -ravintoloissa tarjoiluhävikki on noin viisi prosenttia, mutta henkilöstöravintoloissa hävikki voi olla jopa 17 prosenttia. Annokset pelastetaan roskista Nyt Lunchiessa on jo mukana kymmeniä tasokkaita ravintoloita. Reaaliaikainen . – Haluamme tarjota Lunchien kautta kuluttajille monipuolisia tapoja syödä hyvin ja tutustua kaupunkinsa ruokatarjontaan edullisesti. Hävikki on todellinen ongelma Kaikissa ravintoloissa syntyy keittiöhävikkiä, tarjoiluhävik. Lunchiepalvelussa pienennetään näistä muodoista tarjoiluhävikkiä. Markkinalähtöinen ratkaisu ruokahävikkiin . l Teksti: Merja Kiviluoma Kuvat: Maggon Images ja Lunchie toimii alusta alkaen sekä iOSettä Android-puhelimissa. Toimii IPhone ja Android-puhelimilla . Lunchie pelastaa ylijäämäruokaa tarjoilun loppupäässä, mutta on myös omavalvontaan tarkoitettuja digisovelluksia, jotka estävät hävikkiä ruoanvalmistuksen alkupäässä eli keittiössä. Käyttäjäystävällinen . Se luo uudenlaista ruokakulttuuria, joka hyödyttää tasapuolisesti sekä kuluttajia että ravintoloita ja säästää samalla luonnonvaroja. – Ekologisuus on Suomessa koko ajan tärkeämpää. On ilo olla mukana Lunchiessa ja vähentää ravintoloiden ruokahävikkiä, hän sanoo. Itse koen, että jokainen ruoka-annos, joka pelastetaan roskista, on yleishyödyllistä ja kannattavaa, toteaa toimitusjohtaja Klix. – Meille on tullut vajaan vuoden aikana 250 kumppaniravintolaa. – On erittäin hyvä, että ruokaa säästyy tavalla ja toisella, vaiheessa ja toisessa, toteaa Klix. Lunchiessa on tällä hetkellä viisi työntekijää, työtä ostetaan myös palvelusopimuksilla. Ravintoloita on Espoossa, Turussa, Tampereella, Kuopiossa ja jopa Rovaniemellä. Säästää resursseja Edulliset Lunchiet antavat sinulle mahdollisuuden tutustua uusiin ravintoloihin ja ruokiin siellä missä ikinä liikutkaan. Yhä useampi tekee valintansa sen mukaan, miten ne vaikuttavat ympäristöömme. Mukan ovat helsinkiläiset Pompier Albertinkatu ja Pompier ESPA sekä Trattoria Sogno. Suomessa tehtyjen tutkimusten mukaan ylijäämäruokaa jää noin 80 miljoonaa kiloa, toteaa toimitusjohtaja Janne Klix. Latauksia on ollut noin 25 000 ja tuhansia annoksia on säästynyt roskilta. Makuelämysten markkinapaikkana Lunchie istuu tämän hetken urbaaniin elämäntapaan. Sandron ravintoloitsija Richard McCormick on ollut tyytyväinen sovellukseen. kiä ja lautashävikkiä
42 Kela ei aio ottaa vuonna 2018 ilmestyvän äitiyspakkauksen valikoimaan kestovaippoja, koska palautteen perusteella kestovaippa on koettu tarpeettomaksi. Kestovaippayhdistys haluaa myös varmistaa, että päätöksen taustalla on oikeaa tietoa. Kestovaipat ovat halpoja ja helppoja Yhdistys puolustaa kestovaippoja. Kestovaippayhdistys vetoaa Kelaan, jotta se ottaisi äitiyspakkauksen valikoiman uudelleen käsittelyyn
Samoja vaippoja voi käyttää useampi lapsi ennen kuin ne ovat kuluneet käyttökelvottomiksi. Kertakäyttövaippoja on valmistettu myös maissista, ja silloin vaippa hajoaa luontoon täydellisesti. Kestovaippaesitteen voisi ottaa käyttöön jo seuraavassa vuonna 2017 ilmestyvässä äitiyspakkauksessa. Kestovaippayhdistyksen mukaan suurin kestovaippojen käyttöä estävä asia ovat ennakkoluulot ja tiedonpuute. . Suomen luonnonsuojeluliiton tekemässä laskelmassa verrataan kertakäyttövaippojen ja kestokäyttöisten housuvaippojen materiaalipanoksia yksivuotiaan lapsen käytössä yhden vuoden ajan ikävuosien 1-2 välillä. K estovaippayhdistyksen mukaan Kelan päätös jättää kestovaipat pois äitiyspakkauksesta on ristiriidassa Suomen hallituksen strategisen ohjelman kanssa. 43 . Ne ovat myös hygieenisiä, helppokäyttöisiä ja aiheuttavat kertakäyttövaippoja vähemmän hajuongelmia. Suomessa syntyy vuosittain noin 55 000 lasta. Vuotta kohden materiaalipanos tältä ikäluokalta on lähes 47 miljoonaa kiloa. Jos jokainen kuluttaa 5000 vaippaa, on yhden ikäluokan materiaalipanos yli 117 miljoonaa kiloa. Tuloksena saatiin kertakäyttövaippojen materiaalipanokseksi vuoden aikana 1134 kg ja kestovaippojen 353 kg. . Kestovaippojen käyttö on kestävää kehitystä, ja tehokas tapa edistää kiertotaloutta. Jos kertakäyttövaippojen kuljetukset laskettaisiin mukaan, se muuttaisi tulosta vielä suotuisammaksi kestovaipoille. Ne korvaavat kertakäyttöiset vaipat, joista voi koostua jopa puolet lapsiperheen tuottamasta jätteestä. Yhdistyksellä on tukihenkilötoimintaa, jonka kautta vanhemmat saavat opastusta ja rohkaisua kestovaippojen käyttöön. Teksti: Virpi Piippo Kuvat: Virpi Piippo ja Katriina Lehto. Todellisuudessa kestovaippoja käytetään kauemmin kuin vuosi. Kestovaippayhdistys tekee mielellään yhteistyötä Kelan kanssa, jotta pakkauksen kestovaippojen käytettävyyttä saataisiin parannettua. Kestovaipat ovat kemikaalittomia, pehmeitä ja hengittäviä. Kestovaipan mukana tulisi antaa selkeä opas siitä, miten vaippaa käytetään, säilytetään ja pestään. Kun aloittaa heti lapsen synnyttyä kestovaippojen käytön, tulee siitä rutiini. Monet vanhemmat luulevat, että kestovaipat haisevat, ne ovat epähygieenisiä tai niitä on vaikea käyttää ja pestä. Äitiyspakkauksen kestovaipan käyttämättömyyden syynä saattaa olla puutteellinen ohjeistus. Hyödyt perheille Kestovaippojen käyttäminen merkitsee säästöä perheille, sillä niiden hankintakulut ovat vain murto-osa verrattuna siihen, mitä roskiin heitettävien vaippojen on. Laskelmassa kertakäyttövaippoja käytetään vuodessa 1725 kappaletta, kestovaippoja 24 kappaletta
Vastasyntyneellä voi kulua hyvinkin yli kymmenen vaippaa vuorokaudessa. New born –kokoiset vaipat voivat jäädä pieniksi jo muutamassa kuukaudessa. Tähän hän haluaisi muutosta. Jos näkee vähän vaivaa, niin kestovaippoja saa hyvinkin edullisesti. – Kestovaipat eivät juurikaan eroa kertakäyttöisistä vaipoista muuten kuin siinä, että ne heitetään roskiksen sijasta pussiin tai ämpäriin ja sieltä pesukoneen kautta uudelleen käyttöön. Lisäksi voin myydä edelleen suurimman osan vaipoista eteenpäin, jolloin 330 eurosta voi vähentää ainakin 50 euroa. Myös äitiyspakkauksen vaippoja on löytynyt kirppiksiltä edullisesti. – Kestovaippoja tarvitaan yleensä kolmen vuoden aikana kolmea eri kokoa. Toiselle lapselle en ole ostanut lisää vaippoja, joten hänen kulunsa ovat ainoastaan pesukulut 90 euroa. Holopainen laskee, että jos lapsi tarvitsee keskimäärin viisi vaippaa vuorokaudessa, niin kertakäyttövaippoja kuluu vuodessa yli 1800 kappaletta. Myös isompia kokoja on olemassa, sanoo Holopainen. Vaippojen käyttöikä ei kuitenkaan rajoitu yhteen lapseen. Hän ei ole kokenut pyykinpesua rasittavaksi kotityöksi. Kestovaipat säästävät luontoa Kestovaippayhdistyksen tiedottaja Anna Holopainen suree, että kertakäyttövaippojen käyttö on valtavirtaa ja kestovaippojen käyttöä edelleenkin ihmetellään. Se säästää vaivaa ja rahaa. Silkkaa säästöä. mielestä tämä on ällöttävää, mutta mielestäni ällöttävämpää on säilöä kotona kakkavaippoja päivän tai pari ennen kuin käy roskiksilla, Holopainen pohtii. Nämä vaipat ovat paljon käytettyjä, mutta edelleen toimivia. Näin ollen omien vaippojeni ostokulut ovat olleet noin 150 euroa. Samaan koneelliseen menee myös pyyhkeitä, harsoja ja lakanapyykkiä. Kestovaipoista huuhtelen kakat käsisuihkulla vessanpönttöön tai jos on kiinteä tuotos, niin kippaaminen riittää. Pelkkiä kestovaippoja käyttäviä lienee pieni vähemmistö, mutta moni käyttää kestovaippoja kertakäyttöisten ohessa tai on ainakin joskus kokeillut kestovaippoja. Tällöin edellisestä laskelmasta voi vähentää kuluja jälleenmyynnin ansiosta 600 euroa. Jos vaipan on ostanut uutena, ja se on ollut käytössä vain yhdellä lapsella, niin hyväkuntoisen vaipan saa myytyä vähintään 10 eurolla. Lisäksi pesukulut ovat kolmessa vuodessa noin 90 euroa. Jos lapsi käyttää vaippoja kolme vuotta, kokonaiskustannus on noin 1100 euroa. – Itse olen ostanut lähes kaikki vaipat käytettynä hintaan 1-3 euroa/ kappale. – Kuivaksioppimiseen voi käyttää erityisesti märkäpintaisia vaippoja, jolloin lapsi helpommin tiedostaa milloin pissa tulee, mikä auttaa pottaharjoittelussa, Holopainen vinkkaa. Uusi vaippa maksaa noin 20 euroa, jolloin kolmen eri koon vaippojen kustannus on 1200 euroa. Yhteensä kahdelta lapselta siis 330 euroa. Jos yksi kertakäyttövaippa maksaa 20 senttiä kappale (housuvaipat voivat maksaa jopa 40 senttiä/kpl), niin vuosikustannus viiden vaipan vuorokausitahtiin on vähintään 365 euroa. Samat vaipat käyvät nyt nuoremmalle lapselle, joten toisen lapsen kohdalla kestovaippailu on vieläkin helpompaa, hän toteaa. Holopaisen mukaan kerralla olisi hyvä olla 20 kestovaippaa, jotta ei tarvitse ihan joka päivä muistaa laittaa pesukonetta käyntiin. Holopaisen mielestä kestovaippojen suurin etu on siinä, ettei tarvitse jatkuvasti hakea vaippoja kaupasta ja kotoa niitä ei tarvitse viedä roskikseen. – Jonkin verran jouduin näkemään vaivaa, kun aikoinaan etsin sopivat vaipat kirppiksiltä esikoiselleni. Kertakäyttövaippoihin olisi kulunut vähintään 2200 euroa. S-koko käy noin 1-vuotiaaksi asti ja Mkoko lopun ajan. 44 Pieni asiakas ei voi vielä itse tehdä päätöstä, joka kuitenkin vaikuttaa juuri hänen tulevaisuuteensa. Ensimmäisen lapseni vaippakulut ovat olleet siis 150 euroa plus pesukulut 90 euroa. Pesu helppoa. Holopainen pesee vaipat pesukoneessa joka toinen aamu. VP ?. Joidenkin Anna Holopainen kestovaippayhdistyksestä tekee kaikkensa, jotta ihmiset saisivat kestovaipoista oikeanlaista tietoa. Parisenkymmentä kestovaippaa
. VP. – Ovathan kestovaipat huomattavasti pehmeämpiä, ja myös myrkyttömiä vauvan ja lapsen iholle. Lisäksi on sellainen kuivaksioppimisteoria, jossa lapset oppivat nopeammin ilmoittamaan vessan tarpeesta, kun vaippa ei ime kaikkea liian kuivan tuntuiseksi, niin kuin kertakäyttöiset vaipat usein tekevät, hän pohtii. Ne kuivuivat todella nopeasti ja olivat siksi käteviä. Muovisia tai selluloosasta käytettyjä kertavaippoja en ole koskaan käyttänyt. Näillä tavoilla lapsen iho pysyy kunnossa. Kestovaipat olivat alusta asti tietoinen valinta, ja niiden peseminen ei ollut mikään ongelma. Hänen kokemuksensa ovat pelkästään positiivisia. Taaperoiässä siirryimme napillisiin kestovaippahousuihin. Jyväskyläläinen Petra Lehtimäki, 31, on käyttänyt pojallaan kestovaippoja. Lehtimäki on elänyt pitkään hyvin ekologisesti ja omat arvot vaikuttivat vaippavalintaan, mutta myös muut seikat. Hyvä valmistautuminen helpotti, kun lapsi syntyi. 45 Suurin osa ihmisistä turvautuu vielä kertakäyttövaippoihin. Hän harjoitteli taittamaan vaippoja ja liinoja etukäteen, jotta vauvan synnyttyä kaikki olisi sujuvaa. Lehtimäki korostaa, että vaipat on pestävä hyvin huolellisesti, jotta ne olisivat hygieenisiä. ”Hankin tietoa vaipoista etukäteen” Petra Lehtimäki on käyttänyt pojallaan kestovaippoja ja kokenut sen palkitsevaksi. – Kannattaa ainakin yrittää, se on sen arvoista. Lehtimäki hankki tietoa vaipoista jo ennen lapsensa syntymää. – Roskamäärä, joka kertakäyttöisistä vaipoista syntyy, on valtava. Ne oli helppo ripustaa kuivumaan ja sai taas pian käyttöön. Ekologinen elämäntapa vaikutti. – Aloitimme harsoilla ja käytimme villapöksyjä. – Meillä ainakin kuivaksi oppiminen oli helpompaa, Lehtimäki uskoo. Hän laittoi ne likoamaan ensin etikkaveteen ja sen jälkeen pesukoneeseen, jossa veden lämpötila oli 90 astetta. Harsot ja villahousut tilasin Ruskovillalta. Ihan vaippaiän lopussa käytimme maissipohjaisia vaippoja, koska vaippojen käyttö oli hyvin satunnaista enää silloin, Lehtimäki kertoo. Hän kannustaa kaikkia ainakin kokeilemaan, ennen kuin heittää kirveen kaivoon. Luonnon säästäminen motivoi, Lehtimäki kannustaa. Kestovaippoja kohtaan on paljon ennakkoluuloja
Kuva Martti Heikkilä. Ihannemaailmaan on vielä matkaa, mutta askeleita on jo otettu. Jätteistä multaa ja biokaasua Tällä hetkellä Ämmässuon biokaasulaitokseen päätyy lähinnä yksityisten Sortti-jäteasemille tuomaa puutarhajätettä. 46 Myös yksityisten puutarhajätettä mukana Tulevaisuuden ihannemaailmassa lähes kaikki orgaaninen jäte biokaasutetaan, jolloin saadaan energiaa ja multaa. Pääkaupunkiseudun biojätteitä on biokaasutettu kesästä 2015 lähtien. Kasvihuonepäästöjä tulee silloin vain murto-osa verrattuna siihen, että biojätteet pelkästään kompostoidaan
Määrä sisältää noin 30 000 megawattituntia energiaa, mikä vastaa noin kolmea miljoonaa litraa bensiiniä. Avautuessaan puolitoista vuotta sitten se oli pohjoismaiden ensimmäinen pelkästään biojätettä käsittelevä tuotantolaitos. 47 multaa ja Jos biojäte kompostoidaan, prosessissa vapautuu hiilidioksidia ilmakehään. Kaatopaikkakaasua muodostuu kaatopaikalle aikanaan sijoitetusta biohajoavasta jätteestä. Prosessi vastaa samaa, mitä tapahtuu lehmän pötsissä, kun se on syönyt ruohoa. Lehmästä metaani vapautuu ilmakehään ja lämmittää ilmastoa. Biokaasusta tehdään kaasumoottorilla sähköä ja lämpöä. . H elsingin seudun ympäristöpalvelujen biokaasulaitos sijaitsee Ämmässuon jätteenkäsittelykeskuksessa Espoossa. Ravinteet kuten typpi ja fosfori saadaan biokaasutuksessakin talteen samalla tavalla kuin kompostoinnissakin. Laitoksen tuottama energia vastaa nyrkkisääntönä kolmen tuhannen omakotitalon vuotuista sähkönkulutusta tai se riittäisi lämmittämään kuusisataa omakotitaloa. – Biojätteitä käsittelevän biokaasulaitoksen lisäksi Ämmässuon jätteenkäsittelykeskuksessa toimii myös kaatopaikkakaasua hyödyntävä kaasumoottorilaitos. Ilmaston vuoksi olisi siis parasta, että mahdollisimman suuri osa biojätteestä päätyisi biokaasutukseen varsinkin, kun näin vielä saadaan uusiutuvaa energiaa. Sähköä ja lämpöä Ämmässuon biokaasulaitos pystyy tuottamaan keskimäärin kuusi miljoonaa kuutiota biokaasua vuodessa. Multaa saadaan sekä kompostoinnista että biokaasutuksen prosessista.. Biokaasua tehdään mädättämällä biojätettä hapettomassa tilassa. Vuoden 2016 alusta biohajoavan jätteen sijoittaminen kaatopaikalle on ollut kiellettyä, kertoo ympäristöpäällikkö Juha Uuksulainen HSY:n jätehuollosta. Tämä on ollut arkipäivää myös kaatopaikoilla, kun biojätettä on ollut esimerkiksi muovikassiin pakattuna. Nykyisin sekajätteen mukana oleva biojäte päätyy poltettavaksi, jolloin ilmakehään vapautuu hiilidioksidia. Ämmässuolta saatava multa käytetään pääasiassa pääkaupunkiseudun viherrakentamiseen. Biokaasutus voittaa kompostoinnin Jos biojäte kompostoidaan, prosessissa vapautuu hiilidioksidia ilmakehään ja kasvihuonepäästöjen määrä on selvästi isompi kuin biokaasutuksessa. Metaani on selvästi voimakkaampi kasvihuonekaasu kuin hiilidioksidi. HSY:n jäsenkuntia ovat Helsinki, Espoo, Vantaa, Kauniainen ja Kirkkonummi
Turun seudun biojätteitä päätyy edelleen runsaasti sekajätteisiin ja poltettavaksi merimatkan jälkeen Ruotsiin. Miksi näin. Pääkaupunkiseudulla biojäteastia on pakollinen vähintään kymmenen asunnon taloissa. Tietysti näin päätyy mereen myös varisseiden lehtien kautta ravinteita, joskaan en osaa sanoa, onko se mikään merkittävä ongelma, Uuksulainen arvioi. Biojätteen erilliskeräys alkoi pääkaupunkiseudulla 1990-luvun alussa, mistä lähtien käsittelymenetelmänä on ollut kompostointi. l Lisätietoja: hsy.fi Teksti Martti Heikkilä Ravinteet kuten typpi ja fosfori saadaan biokaasutuksessakin talteen samalla tavalla kuin kompostoinnissakin.. Lemmikkien jätökset sekajätettä Koirien ja kissojen jätökset on pääkaupunkiseudulla laitettava sekajätteisiin eikä biojätteisiin. – Sadevedet päätyvät pääkaupunkiseudulla pääosin suoraan vesistöön ja mereen, kuten hulevesien on tarkoituskin, jotta ne eivät turhaan kuormita jätevedenpuhdistusta. Tällä hetkellä Ämmässuon laitokseen päätyy lähinnä yksityisten Sortti-jäteasemille tuomaa puutarhajätettä. Useilla Suomen maatiloilla tuotantoeläinten lantaa biokaasutetaan, jolloin saadaan energiaa ja ravinteet palautetaan takaisin peltoon. Esimerkiksi Turussa biojäteastiat tulivat pakollisiksi vasta vuonna 2016 ja ainoastaan 20:n tai sitä useamman asunnon taloihin. Ehkä joskus aletaan pohtia sitäkin, kannattaisiko Suomenlahden rantojen kaislat syksyisin niittää talteen ja biokaasuttaa. Vastaavalla tavalla myös bioja viherjätteet voitaisiin biokaasuttaa ja palauttaa ravinteet viljelyyn. Kuva HSY – Hygieniaja imagosyistä. Evira seuraa multamme laatua ja haluamme varmistaa kaikissa tilanteissa, että tuottamamme multa on korkealaatuista ja että sillä on hyvä imago, Uuksulainen vastaa. Erityisen tärkeää olisi fosforin kierrättäminen, sillä maaperästä kaivettavat fosforivarat loppuvat ennen pitkää. Kasveille kuten kaikelle elämälle fosfori on välttämätöntä. Osa kaduille varisseista lehdistä päätyy lopulta kokonaisina tai murusiksi liiskaantuneina viemäriin. Biokaasutus olisi kyllä niillekin teknisesti mahdollista, HSY:n Juha Uuksulainen sanoo. Espoon biokaasulaitos Ämmässuolla otettiin käyttöön 2015. – Helsingissä Stara vastaa puistojen hoidosta ja esimerkiksi lehtikasojen kompostoinnin he hoitavat omalla tavallaan. Vuonna 2015 otettiin käyttöön biokaasulaitos. Biojätteiden lajittelu on Suomen kunnallisessa jätehuollossa vielä nuorta. Mitä niille tapahtuu. 48 Puutarhajätteestä biokaasua Valtaosa puutarhajätteestä päätyy pääkaupunkiseudullakin vielä toistaiseksi muualle kuin biokaasulaitokseen. HSY kerää kuitenkin biojätettä yhä enemmän myös pienemmistä taloista omakotitaloja myöten
Sekä mäskäyskattila, kaasuliesi että terassilämmittimet lämpenevät nyt omalla energialla. Mäskin vieminen biokaasun raaka-aineeksi on helpottanut myös panimon arkea, sillä vihreät astiat talon reunalla tyhjennetään nyt entistä useammin. Biokaasun käyttö yleistyy Suomessa nopeasti. Biokaasua ei tiedettävästi käytetä muualla maailmassa oluentekoon, ja Kääriäisen tietojen mukaan Bryggeri on myös Suomessa ensimmäinen toimija, joka näin laajasti käyttää biokaasua. Gasumin biokaasu on uusiutuvista raaka-aineista valmistettu kotimainen biopolttoaine. Kun olutta syntyy vuodessa noin 140 000 litraa, syntyy oluentuotannon sivutuotteena mäskiä jopa yli 50 tonnia. Bryggeri Helsinki käyttää nyt mäskin hyväkseen biokaasuttamalla. – Biokaasu ratkaisi ison ongelmamme. Kuva Gasum. – Biokaasu on saavuttanut aiemminkin menestystä HSL:n ympäristöbonuskilpailutuksissa osoittaen tämän uusiutuvan ja kotimaisen polttoaineen olevan kustannustehokas tapa vähentää päästöjä, sanoo Gasumin biokaasuliiketoiminnan kehityspäällikkö Jussi Vainikka. Merkkinä biokaasun käytöstä Bryggerin kaupoissa myytäviin tuotteisiin tulee biokaasumerkki. Nyt se noudetaan täältä Labiolle Lahteen, jossa siitä tehdään biokaasua, toimitusjohtaja Pekka Kääriäinen kertoo. Uusin avaus on biokaasun käyttäminen oluentuotannossa. Kyseessä on niin sanottu suljettu kierto ja hyvä esimerkki käytännön kiertotaloudesta. Aiemmin olemme kuljettaneet mäskin karjalle, sioille ja kompostiinkin. Biokaasu myydään maantieliikenteen polttoaineeksi, teollisuudelle, palveluita tarjoaville yrityksille, lämmönja voimantuotantoon, liesikäyttöön kotitalouksille ja ravintoloille. Tämä Turun tankkausasema avattiin syksyllä. Kuva Gasum Bryggeri Helsingin ravintolassa tarjoillaan lähiruokaa, ja oluiden jäähdytys tehdään kaukokylmällä. Ensimmäisenä sen sai Bryggerin IPA. Biokaasua mäskistä Kun Suomessa viljeltävästä mallasohrasta valmistetaan olutta, syntyy samalla suuri määrä mäskiä. Sekä mäskäyskattila, kaasuliesi että terassilämmittimet lämpenevät nyt omalla energialla. 49 Busseja biokaasulla Pääkaupunkiseudun kaasubussit liikennöivät uusiutuvalla biokaasulla vuonna 2017. Mäskistä jalostettu biokaasu puolestaan palaa takaisin panimoravintolan käyttöön. Biokaasusopimuksen vuotuinen energiamäärä on noin 8 GWh. Helsingin Bussiliikenne Oy, HelB korvaa suomalaisella biohajoavista jätteistä valmistetulla biokaasulla maakaasun käyttöä bussiliikenteessään
50 Vastaiskuna tekstiilialalla vallitsevaan kertakäyttöisyyteen ja kerskakulttuuriin syntyi Globe Hope, esteettisiä, eettisiä ja ekologisia vaatteita ja asusteita valmistava suomalaisyritys. Globe Hopesta uusi elämä kierrätysmateriaaleille Tietoisuus tekstiilien alkuperästä ja vastuullisesta kuluttamisesta kasvaa K un halpatuontitekstiilit valtasivat Suomenkin markkinat 1990-luvun lopulla, monet kuluttajat ryntäsivät ostamaan halpoja vaatteita. – Halvan hinnan taustalta löytyy usein ekologisesti kestämätöntä tuotantoa, jopa. Huokeat hinnat houkuttelivat, eikä vaatteiden materiaalien heikompi laatu haitannut, saattoihan uusia tuotteita ostaa tilalle helposti. Tekstiilialan ammattilainen, yrittäjä Seija Lukkala koki, että tilanteelle tuli tehdä jotain. – Yhtälö, jossa sekä maapallon väkimäärä että kulutus kasvavat on kestämätön. Tietoisuuden kasvaessa Globe Hope on levittäytynyt ympäri maailman. Toinen asia, joka häntä huolestutti, oli halpojen, kaukomailta tuotujen vaatteiden eettisyys. Yletön kuluttaminen saastuttaa maaperä, veden ja ilman, maapallon luonnonvarat, joista tekstiilitkin ammennetaan, ovat rajalliset, Seija pohtii
Globe Hopen vaatteet suunnitellaan sesongeittain. Tietoisuus kasvussa Tilanteeseen turhautunut Seija halusi vaikuttaa asioihin omalla osaamisalueellaan. Nykyvaatteet tehdään usein niin heikkolaatuisista materiaaleista, ettei niistä voi valmistaa uusiotuotteita. Halpoja vaatteita tuotetaan halvalla, mikä tarkoittaa usein työntekijöiden epäeettistä kohtelua ihmisoikeusrikkomuksiksi saakka, Seija toteaa. Vuonna 2010 Globe Hope osti kierrätysdesignyritys Secco Oy:n liiketoiminnan, minkä myötä valikoimaan tulivat mukaan kovat materiaalit, kuten tietokoneen näppäimet ja LP-levyt, joista syntyy erilaisia koruja. . Osa tuotteista on muodostunut jo ikisuosikeiksi, ja ne ovat päässeet klassikkomallistoon. 51 . ekokatastrofeja. Tänä päivänä yhä useammat ihmiset, kaikissa ikäluokissa ovat havahtuneet vastuulliseen kuluttamiseen.. Ajan saatossa, kun erilaisten kierrätysmateriaalien valikoima kasvoi, myös Globe Hopen tuotevalikoima laajeni. Joitain materiaaleja, kuten farkkua, pitsiä ja kodintekstiilejä pystymme kuluttajapuoleltakin hyödyntämään, Seija kertoo. Globe Hopen syksyn ja talven 2016-2017 mallisto rakentui yhdessä Suomen Luonnonsuojeluliiton kanssa. – Olemme käyneet kaikkien kumppaniemme luona, sillä meille on tärkeää tietää, että alihankkijoidemme työntekijöiden työolot ovat hyvät. Olemme tehneet myös yhteistyötä erilaisten järjestöjen kanssa. Lisäksi tekstiilimäärät ovat kuluttajakierrätyksessä liian pieniä, jotta voisimme tehdä sarjatuotantona useampia samanlaisia tuotteita. Kotipaikka Nummelassa Globe Hopen tuotteet valmistetaan alihankintana erikokoisissa ompelimoissa, pienistä yhden naisen yrityksistä suurempiin ompelimoihin. Koen, että olemme löytäneet vaatteillemme ja asusteillemme persoonallisen ilmeen, joka tunnistetaan, vaikka logoa ei näkisikään, Seija sanoo. Globe Hope käyttää vaatteiden valmistukseen tehtaiden ylijäämäkankaita. . – Koska vielä 2000-luvun alussa ekologisuus ja kierrätysajattelu olivat uutta, valmistamamme vaatteet oli alkuun suunnattu tiedostaville edelläkävijänuorille, joille ympäristöarvot olivat tärkeitä. Tekstiilialan yrittäjä, Globe Hopen äiti Seija Lukkanen keksi valmistaa ekologisia designtuotteita kierrätysja ylijäämämateriaaleista. Hän sai idean luoda kestäviä, kauniita ja persoonallisia vaatteita kierrätystekstiileistä, jotka eivät kasvattaisi materiaalin määrää maailmassa. Tänä päivänä tuotteita tehdään ylijäämäkankaiden lisäksi muun muassa turvavöistä, purjeista, sekä mainosbanderolleista. Kuvassa Jurmo-tekoturkistakki. . Esimerkiksi tämän talven mallisto rakentui yhdessä Suomen Luonnonsuojeluliiton kanssa, ensi kevään mallisto luodaan yhteistyössä Amnestyn kanssa, jonne ohjautuu myös osa vaatteiden tuotosta. Kiinnostus kierrätysmuotia kohtaan heräsi heti niin kotimaassa kuin ulkomaillakin. Kuvan Evosamettitakki on tehty Finlaysonin vintage vakosametista. Laukut ja asusteet ovat kasvaneet tärkeäksi osaksi Globe Hopen tuotantoa. Myös yritykset ovat nykyään tiedostavia ja haluavat tehdä vastuullisia hankintoja, Seija iloitsee. Joitakin tuotteita teetetään ja kokoonpannaan myös kolmannen sektorin työpajoissa. Vuosien kuluessa tietoisuus ympärillämme tapahtuvista asioista on kasvanut voimakkaasti. Nuorten ohella myös keski-ikäiset, niin naiset kuin miehetkin pohtivat yhä useammin halvan hinnan sijaan tuotteen alkuperää ja laatua. Eettisesti, lähellä tuotetut tekstiilit kiinnostavat jatkuvasti enemmän. Tuotteet nimettiin eri luontokohteiden mukaan. Ensimmäinen Hopekierrätysvaatemallisto julkaistiin vuonna 2003. – Vaatteiden ilme syntyy omista mieltymyksistämme ja toisaalta myös materiaalit vaikuttavat tuotteiden suunnitteluun. Uutta kierrätysmateriaaleista Globe Hope käyttää vaatteiden ja asusteiden valmistukseen etupäässä tehtaiden ylijäämäkankaita sekä armeijalta tai sairaaloilta hankittuja kankaita. – Tänä päivänä yhä useammat ihmiset, kaikissa ikäluokissa ovat havahtuneet vastuulliseen kuluttamiseen. – Kokeilimme hyödyntää tekstiilejä kuluttajakierrätyksestä, mutta se ei osoittautunut toimivaksi
Globe Hope on valloittanut maailmaa ja jälleenmyyjiä onkin nykyisellään eri puolilla Eurooppaa ja lisäksi Japanissa, Koreassa ja Kiinassa. Globe Hopen myymälä sijaitsee nykyisin osoitteessa Mannerheimintie 10. 52 – Kotimaan lisäksi osa tuotannosta tapahtuu alihankintana Virossa, jonne matka on lyhyt ja kuljetuksista koituva ympäristön kuormitus pientä. Kuvassa kierrätysmuotia vuodelta 2015. – Emme ole lähteneet Nummelasta, vaan toimistomme sijaitsee edelleen kotikulmilla. Tiedostavat aikuiset haluavat suosia lähellä tuotettuja ekologisia vaatteita. – Saksassa ekologinen ajattelu on ollut vallalla jo pitkään ja maassa toimiikin monia pieniä designyrityksiä. . Yhä useammat ihmiset harkitsevat kuluttamistaan ja pohtivat valintojensa eettisyyttä. Nummela on maailmanvalloituksesta huolimatta säilynyt Globe Hopen kotipaikkana. Se, että pystymme valmistamaan ekologisia vaatteita isoina sarjoina ja myymään mallistoja ennakkoon tavanomaisen tekstiiliteollisuuden tapaan, on kuitenkin . täysin uutta. Nummelasta käsin hoidamme suunnittelun, markkinoinnin, hallinnon, tuotannon valmistelun, malliompelun, korujen kokoonpanon sekä materiaalien varastoinnin ja verkkokaupan, Seija sanoo. Metallikehyksiset nipsulaukut ja -kukkarot valmistetaan Tampereen kupeessa Nokialla. – Kaikki turvavyötuotteemme valmistuvat pienessä ompelimossa Mikkelissä ja banderollituotteet vankalla ammattitaidoilla perinteikkäässä laukkuompelimossa KeskiSuomessa. Tuotteemme ovatkin Saksassa herättäneet suurta kiinnostusta, Seija sanoo. Ronja-mekko on ommeltu kahdesta Unkarin armeijan käytöstään poistamasta varustesäkistä. Useat tuotantopaikat ovat erikoistuneet tietyn materiaalin työstämiseen. Suuri osa vaatemallistostamme ommellaan Tallinnassa. . Tulevaisuuden markkinat piilevät ennen
Pystymme valmistamaan ekologisia vaatteita isoina sarjoina ja myymään mallistoja ennakkoon tavanomaisen tekstiiliteollisuuden tapaan. l Teksti: Tuula Kolehmainen Kuvat: Pekka Keränen, Jetro Stavén, Virpi Velin, Inka Honkanen, Eeva Rinne. Kuvan pusero on vuosien 2011-2012 mallistosta. – Oma kivijalkamyymälämme sijaitsee nykyisin Helsingissä Mannerheimintie 10:ssä, keskellä vilkkainta ydintä. . kaikkea verkkokaupassa, jonka kautta voi tavoittaa kaukaisimmankin maailmankolkan. Globe Hope valmistaa laukkuja myös vanhoista turvavöistä. Keskitymme nyt verkkokaupan ohella kehittämään tätä lippulaivamyymäläämme, Seija kertoo. Kiinnostus kestävää ja kaunista kierrätys-muotia kohtaan on vuosien saatossa kasvanut ja lisääntyy jatkuvasti. . Vanhat pitsit ovat saaneet uuden elämän Globe Hopen pikkulaukuissa. 53 . Kevään ja kesän 2017 Idomeni-mallisto on toteutettu yhteistyössä Amnesty Internationalin kanssa
Työskentelin yli vuoden verran koiratarhoilla Romaniassa, Thaimaassa ja Australiassa. Vuosina 2001-2010 mies työskenteli poliisissa tutkien muun muassa huumausaineja eläinsuojelurikoksia. Tansanian poliisin koirayksikölle opetettiin uudet koulutusmenetelmät rien luontaisesta käyttäytymisestä ja niiden kouluttamisesta, Toni kertoo. Toni kuitenkin uskoo, että norsut voidaan pelastaa. Asioiden tilasta tulee kertoa avoimesti. – Eläinsuojelutyö on intohimoni, Toni toteaa.. 54 N orsujen tilanne Afrikassa on lohduton. Poliisiuransa lopulla Toni halusi keskittyä yksinomaan eläinsuojelutehtäviin. Team Rokan perustaja Toni Lahtinen toimi 1990-luvulla YK-sotilaana. Sain arvokasta kokemusta eläinsuojelutyöstä ja opin puolivillejä koiralaumoja seuraten valtavasti koiTeam Rokka taistelee norsujen salametsästystä vastaan Sotilaana, poliisina ja elinsuojelijana työskennellyt Toni Lahtinen lähti Tansaniaan tekemään työtä norsujen pelastamiseksi. Suomen poliisilla ei kuitenkaan ollut tällaiseen ratkaisuun resursseja. – Lukemattomien yhteydenottojen jälkeen löysin tansanialaisen PAMS (Protected Area Management Solutions)järjestön, jonka ajatusmaailman koin kohtaavan omani kanssa. Se luo painetta poliittiseen päätöksentekoon ja voi estää norsuja häviämästä maapallolta. Team Rokan ydinjoukko oli pian kasassa. – Olen maatilan poikia, jolle koirat ovat olleet aina tärkeitä harrastuskavereita. – Päätin lähteä omille teilleni ja panostaa vapaaehtoistyöhön. Muun muassa norsujen pelastamiseksi toimivan järjestön kanssa työskennellessäni koin voivani hyödyntää kokemustani niin järjestäytyneen rikollisuuden kuin koirienkin parissa työskentelystä. Yli 80 tapetaan norsua päivittäin niiden syöksyhampaiden takia. – Kysyin mukaan sertifioitua eläintenhoitajaa ja koirankouluttajaa Maijaa sekä, erikoisetsintäkoiranohjaajaa, entistä työkaveEntinen sotilas ja poliisi Toni Lahtinen taistelee nykyisin norsujen säilymisen puolesta. Norsuja pelastamaan Vuosina 2011-2012 Toni oli yhteydessä eri puolilla maailmaa toimiviin luonnonsuojelujärjestöihin, joiden kanssa hän voisi tehdä yhteistyötä ja hyödyntää osaamistaan. Apunaan Tonilla oli ammattitaitoisen koirankoulutustiimin tuki sekä norsunluukoirat Rokka ja Kippari. Työni puolesta, huumausainetutkinnassa, pääsin kuitenkin seuraamaan huippukoirien ja niiden ohjaajien työtä lähietäisyydeltä, Toni kertoo
. Norsujen kohtalo on vaakalaudalla. Halusin paitsi opettaa paikallisille toimivat ja eläintä kunnioittavat tavat kouluttaa, myös ottaa sikäläiset koirat mukaan koviin keikkoihin. 55 . Koirayksiköitä ei käytännössä osattu hyödyntää. Koirankoulutus uusiksi Norsujen kohtalo Afrikassa on lohduton, niitä salametsästetään syöksyhampaidensa vuoksi. Yhteistyötä tehtiin Tansanian poliisin ja valtion erikoisjoukkojen kanssa Hyvin pian Toni oivalsi, että Tansanian poliisilla oli omia koiria, joita kuitenkin koulutettiin 50 vuotta vanhoin, alistamiseen perustuvin menetelmin. Alkuun Team Rokka lähti pelastamaan Rokka-koira apunaan norsuja salametsästäjien kynsistä. Nykyisellä tappamisvauhdilla norsukanta tulee häviämään kokonaan 7 – 15 vuoden kuluessa. – Alkuun Rokka oppi ilmaisemaan ampuma-aseet. Jos nykyinen tappaminen jatkuu, norsut kuolevat lyhyessä ajassa sukupuuttoon. Yksinomaan Tansaniassa tapetaan vuosittain noin 11 000 norsua. Norsunluukoira Rokka toimii Toni Lahtisen työparina taistelussa norsujen salametsästystä vastaan. – Koirien olot vastasivat lähinnä keskitysleiriä. Kun koira on mukana työssä, kohteeseen ei voi rynnätä mieslauman ja rynnäkkökiväärien . Kun Rokka oli vuoden ikäinen, tiimiin liittyi jackrusselinterrieri Kippari. . Toni tallensi norsun kamerallaan Ruaha National Parkissa.. Samana vuonna labradorinnoutaja Rokkaa ryhdyttiin kouluttamaan vaativaan tehtäväänsä. Jackrusselinterrieri Kippari harjoittelee norsunluukoiran taitoja. Yli puolet koko norsupopulaatiosta on hävitetty viimeisten 7-8 vuoden aikana. Kuitenkin jo noin kahdeksankuisena se alkoi opetella norsunluun tunnistamista ja ilmaisemista. Vuonna 2013 tutustuin erikoisetsintäkoiranohjaajaan Teemuun, joka hänkin lähti mukaan tiimiin, Toni kertoo. Tansanian poliisin koirayksikölle opetettiin uudet koulutusmenetelmät riani ja oppi-isääni Miikkaa, joka tuli innolla mukaan tiimiin antamaan monialaista osaamistaan toimintamme edistämiseksi. Tansanian poliisilla on oma koirayksikkö. Se edellytti vanhojen toimintatapojen raivaamista pois tieltä. Team Rokka vei maahan oppia koirien koulutusmenetelmistä
Sillä olisi valtava merkitys norsujen säilymiseen. Toki se mietitytti. Toni ymmärsi, että itse salametsästäjien lisäksi suurin uhka norsuille on Tansaniassa rehottava korruptio. Koen silti tekeväni työtä, josta tulen onnelliseksi. Erityisen keskeisessä roolissa on Kiina, jonne valtaosa salametsästetystä norsunluusta päätyy. Tyytyväiset ja yhteistyöhaluiset koirat tekevät parempaa työtä.. Team Rokka saavutti Tansaniassa merkittäviä tuloksia paitsi koirien paremman kohtelun ja koulutuksen saralla, myös löytäessään todisteita useisiin merkittäviin rikosjuttuihin, muun muassa Tansanian erikoisjoukkojen pidättämän salakuljettajapomo Shetanin päänmenoksi. – Saimme kiinni merkittäviä rikollisia ja ennen kaikkea pystyimme kehittämään Tansanian poliisikoirayksikön toimintaa ja kohentaa koirien oloja, Toni sanoo. Viimein Suomen Tansanian suurlähetystö lähtikin tukemaan koalitiomme ponnisteluja norsujen pelastamiseksi, Toni kertoo. Laitoimme homman pyörimään omakustannepohjalta luottaen siihen, että lopulta rahoitusta työllemme löytyisi. On tärkeää, että median avulla saamme painetta päättäjille, joiden käsissä norsujen kohtalo lopulta on. Kiinassa ja esimerkiksi Thaimaassa norsunluu on aikojen alusta ollut Kiinan presidentti voi kuitenkin tehdä päätöksen norsunluukaupan kieltämisestä. – Team Rokka, yhdessä PAMS:n ja erikoisjoukkojen kanssa on pidätyksillään ennen kaikkea pelannut aikaa norsuille. Kuuma ilmasto ja puutteet terveydenhoidossa vetivät tiimin äärirajoille. – Vuonna 2015 sain elimistööni ameboja, minkä vuoksi painoni putosi lyhyessä ajassa 15 kiloa. – Korruption lonkerot ulottuvat laajalle ja myös hyvin korkealle. Läpinäkyvän ja avoimen viestinnän myötä tietoisuus norsujen tilanteesta leviää. Olen päättänyt, että tulen myöhemmin kertomaan avoimesti, kuinka korruptio toimii ja vaikuttaa järjestäytyneeseen rikollisuuteen, Toni vihjaa. – Kiinassa norsunluun sisäinen kauppa ei ole vielä kiellettyä. Kun sain asioita selville, olin itse kesällä 2016 välittömässä hengenvaarassa. Yksi suurimmista haasteista Team Rokan työssä oli rahoitus. Team Rokka opasti, kuinka koiria kohdellaan hyvin. Työ norsujen pelastamiseksi ei ole lainkaan turvallista. Jouduinkin hetkeksi palaamaan Suomeen saamaan hoitoa, makasin viikon tiputuksessa, Toni kertoo. – Jo alkumetreillä tärkeä yhteistyökumppanimme perui rahoituksensa, minkä vuoksi lähdimme Tansaniaan taskut humisten. Norsut voidaan vielä pelastaa Vastoinkäymisistä huolimatta Toni uskoo asiaansa ja jatkaa sinnikkäästi työtään norsujen eteen. 56 kanssa, vaan antaa koiralle työrauha, Toni selittää. Lääkäri käski hakeutua kotimaahan hoitoon, ennen kuin se tapahtuisi pakon sanelemana. Koulutuksen puute on yleinen ongelma. Korruptio rehottaa Tonin mukaan työolot Tansaniassa ovat erittäin haastavat
Sillä olisi valtava merkitys norsujen säilymiseen, Toni sanoo. statussymboli. Multimiljoonahankkeessa Rokka-koira loisti taidoillaan taistelussa maan pahinta norsunluukauppiasta vastaan, Toni toteaa ylpeänä suojatistaan. Rokka osaa tunnistaa ja ilmaista norsunluun perimmäisistäkin kätköistä. Tänä syksynä Team Rokka palasi Tansaniasta takaisin Suomeen. – Ennen Tansaniaan lähtöä tein pohjatöitä nelisen vuotta, minkä vuoksi työ paikanpäällä lähti hyvin käyntiin. Toni opastaa, kuinka koiralle tehdään lempeä terveystarkastus. Nyt kasvava keskiluokka haluaa osansa tästä arvostetusta materiaalista. Team Rokan työrupeamasta Tansaniassa tehtiin seitsemänosainen tv-sarja Norsunluukoira , jota esitetään parhaillaan Yle TV1:llä. l Teksti: Tuula Kolehmainen Kuvat: Team Rokka. Poliisin pennut treenaavat ja pitävät hauskaa Team Rokan päämajassa. Tansanian poliisin kenneliä kunnostettiin myös naisvoimin. Kiinan presidentti voi kuitenkin tehdä päätöksen norsunluukaupan kieltämisestä. Näin voidaan kouluttaa onnellisia ja pitkään työelämässä pysyviä koiria. Työ norsujen pelastamiseksi kuitenkin jatkuu. Erityisen tärkeää on nyt löytää yhteistyökumppaniksi yrityksiä, joilla on kiinnostusta tukea vihreitä arvoja ja olla mukana pelastamassa norsuja sukupuutolta, Toni toteaa. Voihan tulevassa kohdemaassa olla jo entuudestaan Rokan kaltaisia koiria. Tällä hetkellä kartoitan uusia yhteistyökumppaneita kotimaassa ja maailmalla, Afrikassa ja Aasiassa. 57 Team Rokan koulutusmetodit perustuvat positiiviseen vahvistamiseen, jossa koira palkitaan toivotusta toiminnasta, eitoivottu toiminta sen sijaan jätetään huomiotta. – Uusia norsunluukoiria ei kouluteta ennen kuin tulevan yhteistyömaan tarpeet selviävät. – Norsujen puolesta taistelee myös näyttelijätähti Leonardo DiCaprio, joka tuli Tansaniaan kuvamaan omaa dokumenttiaan The Ivory Game , kun olimme siellä
Esimerkiksi valmistamisen käsite on hyvin laaja, eikä valmistamien tarkoita aina samaa kuin alkuperämaa. Kuluttajat ovat entistä kiinnostuneempia elintarvikkeiden sisällöstä ja alkuperästä, mutta pakkausmerkinnät ovat tärkeitä myös kuluttajien turvallisuuden kannalta. E U:n säädökset edellyttävät, että elintarvikkeen pakkauksessa on mainittava muun muassa valmistajan, pakkaajan tai EU:ssa toimivan myyjän nimi tai osoite. Alkuperämaata ei tarvitse mainita kaikkien elintarvikkeiden kohdalla, mutta esimerkiksi. Merkinnän tarkoitus on kertoa kuluttajalle, onko elintarvike valmistettu Suomessa. 58 Pakkausmerkinnät kiinnostavat kuluttajia EU uudisti elintarvikkeiden pakkausmerkinnät kaksi vuotta sitten ja pakollisia merkintöjä on sovellettu käytäntöön vielä tämänkin vuoden aikana. Elintarvikkeiden merkinnät ovat kuluttajalle sekava viidakko, josta kaikki asiantuntijatkaan eivät pysy aina kärryillä. Nyrkkisääntö on, että kuluttajaa ei saa johtaa harhaan, sanoo Minna Asunmaa, joka toimii markkinointija viestintäpäällikkönä Ruokatieto Yhdistyksessä
Muutoin Hyvää Suomesta -merkin voi saada, jos tuotteesta on vähintään 75 prosenttia kotimaista ainesosia. Alkuperämaa ei aina ole yksiseliteinen, kun taas valmistusmaa on. – Asia on vakava, koska allergiset reaktiot voivat pahimmillaan olla hengenvaarallisia, totesi tuoreeltaan Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran erikoistutkija Minna Anthoni. – Jos kyseessä on mikä tahansa yhden ainesosan tuote tai tuotteen raaka-aineena on käytetty lihaa, kalaa, maitoa tai munaa, niin sen täytyy olla sataprosenttisesti Suomesta, jotta sille voi myöntää Hyvää Suomesta –merkin. Hiljattain julkaistu tutkimus kertoo, että joka kymmenennen elintarvikkeen merkinnät osoittautuivat puutteelliseksi, kun tutkittiin elintarvikkeen allergiaa aiheuttavia ainesosia. Se on yksiselitteistä. Hyvää Suomesta -merkin voi saada, jos tuotteesta on vähintään 75 prosenttia kotimaista ainesosia. Esimerkiksi jos suomalainen firma pakkaa suolan, niin suolan alkuperämaa voi olla Espanja ja valmistusmaa Suomi, selventää Asunmaa. 59 laista. Pakkausten tuotemerkkien oikeellisuudesta vastaavat sekä tuotteiden valmistajat että maahantuojat. Jos tekee mysliä, niin ainesosista pitää 75 prosenttia olla suoma. Tutkimustulosten mukaan joissain suklaatuotteissa, joissa oli varoitus ”saattaa sisältää pieniä määriä maitoa, hasselpähkinää tai maapähkinää”, pitoisuudet olivat niin suuria, että jopa puolet allergisista ihmisistä voisi reagoida niihin. – Alkuperämaa tarkoittaa maata, jossa elintarvike on valmistettu tai tuotettu. l Pauli Jokinen naudanlihan kalan, hunajan ja marjojen kohdalla täytyy. Tutkimus tehtiin yhtä aikaa Suomessa, Tanskassa, Norjassa ja Ruotsissa. Tuotteen valmistusmaa ja alkuperäismaa eivät välttämättä ole sama asia. – Jos myy vehnäjauhoja, niin se pitää olla täysin suomalaista. nuksilla, kuten Hyvää Suomesta -merkillä, joka on suomalaisten pakattujen elintarvikkeiden alkuperäismerkki. Jos tekee kalasta valmisruoka-annoksen pitää kalan olla 100-prosenttisesti Suomesta, ja tuotteen kokonaisuudessaan 75-prosenttisesti. Monissa elintarvikkeissa todettiin olevan muun muassa maitoa, pähkinää, kananmunaa ja gluteiinia, joita ei ollut pakkausmerkinnöissä kerrottu. Erityisen tavallista se oli leipomotuotteissa ja suklaassa. Tutkimuksen rahoitti Pohjoismaiden neuvosto. Allergiset tuotteet vaaditaan pakkausmerkintöihin, koska ne saattavat aiheuttaa oksentelua, vatsakipua, ihottumaa tai allergisen kohtauksen. Tutkimuksessa löydettiin maitoproteiinia 12 tuotteesta, joissa sitä ei pakkaumerkintöjen mukaan pitänyt olla. Hyvää Suomesta -merkki kertoo alkuperästä Elintarvikkeiden alkuperä ilmoitetaan joskus erilaisilla tunAllergiset tuotteet vaaditaan pakkausmerkintöihin, koska ne saattavat aiheuttaa oksentelua, vatsakipua, ihottumaa tai allergisen kohtauksen. Puutteita merkinnöissä Elintarvikealalla on runsaasti parantamisen varaa pakkausmerkinnöissä. Tutkimuksessa tarkasteltiin 351 tuotetta. Mutta vaikka marjojen kohdalla pitää merkitä alkuperämaa, hilloissa sitä ei enää vaadita. Yhden ainesosan tuotteen, kuten kanan, tulee olla täysin suomalaista. Ruokatieto Yhdistys myöntää Hyvää Suomesta -merkin elintarvikkeille
– Erityisesti bokashi tarvitsee hedelmäja vihannesjätteitä, sillä nämä hiilihydraattipitoiset jätteet pitävät huolen siitä, että EMmikrobit saavat ruokaa. Tämä erityinen rouhe koostuu muun muassa vehnäleseistä, speltinjyvistä ja tehokkaista mikro-organismeista, eli EM-mikrobeista, joita tarvitaan, kun tehdään bokashia. – Bokashiämpärissä on ilmatiivis kansi, jonka ansiosta bokashiämpäri on täysin hajuton. Kaksi kiloa kuivaa bokashirouhetta riittää pienessä perheessä noin vuoden, Wirtanen kertoo. Ämpärit, jotka ovat suunniteltu nimenomaan bokashin tekemiseen, takaavat hyvän fermentoinnin. Valmis bokashiämpäri on tilava, ilmatiivis ja siinä on valutushana bokashinestettä varten. Bokashiämpäreissä on hana, josta prosessin aikana syntyneen bokashinesteen voi valuttaa helposti pois, Wirtanen selittää. Nämä kolme toimivat ikään kuin symbioosissa toisensa kanssa, ruokkivat toinen toisiaan ja näin ne selviytyvät pitkään maaperässä. Bokashiämpärissä maitohappobakteerit muuntavat hiilihydraatit maitohapoksi. – Bokashiämpärin voi periaatteessa valmistaa myös itse. Bokashi on kompostoinnin uusi trendi, mutta ennen kaikkea se on elämäntapa. – Rouhe on erittäin riittoisaa, yksi ruokalusikallinen 1-2 litraa biojätettä kohden riittää. – Bokashirouheen maitohappobakteerit ja hiivasienet toimivat aktiivisina bokashiämpärissä, kun taas rouheen kolmannen tyypin mikrobit, fotoautotrofiset bakteerit, alkavat toimia kunnolla vasta myöhemmässä vaiheessa, kun bokashin laittaa mullan sekaan. Bokashikompostointi on Suomessa vielä uusi, mutta voimakkaasti yleistyvä keino valmistaa biojätteistä nopeasti ravintorikasta multaa. Jo tuhannet Suomalaiset ovat perustaneet ikioman multatehtaan, bokashiasiantuntija Linda Wirtanen iloitsee. Bokashi tuottaa ilmakehään vähemmän hiilidioksidia kuin tavallinen komposti. Bokashi on anaerobinen prosessi, joten ilmatiiviys on tärkeää. 61 . Biojätteistä tulee kuohkeaa ja elävää multaa, jopa kuukaudessa. Bokashimulta sopii käytettäväksi myös hyötykasvien viljelyssä.. Bokashirouhe tekee keittiön biojätteistä ravintorikasta kompostimultaa, nopeasti ja hajuttomasti. Sen sijaan bokashissa mullan valmistumiseen kuluu vain noin kuukausi. Ämpärillä ja rouheella kompostoinnin alkuun Bokashin tekemiseen tarvitaan yksinkertaiset välineet, bokashiämpärin ja bokashirouhetta. Bokashi onnistuu niin omakoti-, rivikuin kerrostalossakin. Bokashissa on kuitenkin hyvä välttää nesteitä, tuhkaa, hiivaa, rasvaa ja isoja luita. – Tavallisessa kompostissa mullan valmistuminen voi viedä vuodenkin. – Tavalliseen kompostointiin verrattuna bokashikompostoinnissa on lukuisia etuja. Ämpärin voi laittaa kaapin sisään tai, vaikkapa huoneen nurkkaan, ei kuitenkaan suoraan auringonpaisteeseen. Kuka tahansa voi valmistaa bokashia kotonaan, Wirtanen sanoo. B okashin teko sopii jokaiselle, kertyi biojätettä sitten vähän tai enemmän. Sana bokashi tulee Japanista ja se tarkoittaa ”käynyttä orgaanista ainesta”. – Tämä prosessi tekee bokashista happaman, pH-arvo alenee noin 4:ään. Bokashiin käytetään bokashirouhetta. Bokashin alhaisen pH:n vuoksi metaania tuottavat bakteerit eivät viihdy siinä, bokashiasiantuntija Linda Wirtanen kertoo. Mikäli bokashiin pääsee ilmaa, käymisprosessi häiriintyy, bokashi voi homehtua ja alkaa haista, Wirtanen huomauttaa. Näin valmistat bokashia Bokashiämpäriin voi laittaa periaatteessa kaikkea sitä, mitä biojätteeseenkin. Bokashikompostoinnissa biojätteet eivät itse asiassa kompostoidu mätänemällä, vaan jätteet fermentoituvat, eli niitä hapetetaan maitohappokäymisen avulla. Bokashin teko on helppoa, sillä se ei vaadi paljoa tilaa tai monimutkaisia välineitä. Bokashi on nopea tapa valmistaa biojätteistä multaa. Mikäli yksi 16-litrainen bokashiämpäri täyttyy kahdessa viikossa, tarvitaan kahden ämpärin setti. Kuiva bokashirouhe säilyy erittäin hyvin ja sitä on helppo käyttää. – Bokashi on helppo ja nopea tapa valmistaa biojätteistä multaa kotioloissa. Bokashin voi ottaa mukaan vaikka purjeveneeseen. Haitalliset bakteerit ja sienet eivät viihdy happamassa ympäristössä ja maitohapon käyminen saa valmiin bokashin tuoksumaan raikkaan happamalle. Se on helppoa ja nopeaa. Ilmatiiveydestä on kuitenkin huolehdittava. Tästä syystä bokashiämpärin voi sijoittaa lähellä biojätteitä, eli omaan keittiöön. – helppoa kompostointia, nopeasti! Tee itse ravintorikasta mustaa multaa biojätteistä, erittäin lyhyessä ajassa bokashikompostoinnin avulla. Jos taas yksi ämpäri täyttyy jo viikossa, tarvitaan kolme ämpäriä, jolloin saadaan hyvä kierto kompostoimiseen
62 . Valmis bokashi näyttää melko samanlaiselta kuin sinne laitettaessa. Bokashirouhe tekee keittiön biojätteistä ravintorikasta kompostimultaa, nopeasti ja hajuttomasti. Rouhetta ripotellaan 1 rkl per 1-2 litraa biojätettä. 1 2 3 4 5 6 7. . Valmis, käynyt bokashi tyhjennetään multatehtaaseen, sekoitetaan mullan kanssa ja peitellään huolella multakerroksella. . . Pelargonia pääsee ravinteikkaaseen bokashimultaan. Bokashi syntyy biojättestä ja bokashirouheesta. . Erityisesti vihennes ja hedelmäjätteet sopivat bokashiin, mutta sinne voi laittaa myös muita ruoantähteitä, jopa pieniä määriä lihaa, kalaa ja maitotuotteita. Bokashiämpäri fermentoituu huoneen lämmössä parin viikon ajan. Jätteet kannattaa pilkkoa pienemmäksi, jolloin bokashin valmistuminen on nopeampaa. Annostus 1 rkl per 1-2 litraa jätettä. . . Valmis bokashimulta syntyy nopeasti, jopa parin viikon kuluessa
Ruokajätteet laitetaan ämpäriin bokashirouheen kanssa ja tiivistetään painelemalla. Jos ei halua multatehdasta sisälle, niin esimerkiksi lämmin autotallikin käy. – Kun bokashirouheen tehokkaat mikroorganismit joutuvat kosketuksiin biojätteiden kanssa, mikrobit saavat ravintoa ja aktivoituvat ja lisääntyvät. Bokashia voi kaivaa suoraan viljelykauluksiin ja -penkkeihin tai sitä voi muuntaa ravintorikkaaksi kompostimullaksi multatehtaassa. Nestettä voi käyttää laimennettuna nestemäisenä lannoitteena kasveille sekä sisällä että ulkona. EM on siis paljon enemmän kuin bokashi antaa ymmärtää. Bokashin suosio on kuitenkin nopeasti kasvanut. Vielä bokashin päällekin lisätään 5-10 sentin kerros multaa. – Revi suodatinpussit suikaleiksi ja saksi banaaninkuoret pienemmäksi. Etenkin talviaikaan multatehdas on sijoitettava sisälle, huoneenlämpöön. Multatehtaan voi toteuttaa myös sisätiloissa, vaikkapa saunassa tai sohvan takana. Suurimman osa bokashiämpärin sisällöstä tulisi kuitenkin koostua kasvijätteistä. Lyhyessä ajassa Bokashi Suomen Facebook-sivut ovat keränneet yli 2500 jäsentä. Multatehdas kotona Valmis, fermentoitunut, onnistunut bokashi tuoksuu makean happamalle. Mikä on EM. Aina, kun biojätettä lisätään ämpäriin, on tärkeää tiivistää massa, ettei siihen jää ilmataskuja. Multausvaiheessa bokashi voidaan tyhjentää maahan, tai viljelykaulukseen vähintään 30 sentin syvyyteen. EM:llä on lukuisia eri käyttökohteita muun muassa maataloudessa, maan ja vesistöjen mikrobikantojen parannuksessa ja puhdistuksessa. On monta eri tapaa käyttää valmisfermentoitunutta bokashia. On tärkeää sekoittaa multaa bokashiin kauttaaltaan, yhtä. Bokashi on ehkä tummentunut hieman. Jotta fermentointi olisi varmempaa ja nopeampaa, biojätteet kannattaa pilkkoa pienemmäksi. – Fermentoinnin ajan ämpäri tuottaa biojätteistä irtoavaa bokashinestettä, joka valutetaan pois ämpärin hanasta joka kolmas päivä. Kun bokashiämpäri on täyttynyt, se jätetään fermentoitumaan vähintään kahdeksi viikoksi huoneenlämpöön. Elinvoimaa kasveille Bokashimulta on ihanteellinen kasvualusta kaikenlaisille kasveille. 1980-luvulla japanilainen professori Dr Teruo Higa kehitti seoksen, joka koostui tehokkaista, hyödyllisistä ja ei-patogeenisista mikroorganismeista, jotka on tuotettu luonnollisesti prosessoimalla, ilman kemiallista syntetisointia tai geneettistä ohjausta. Kannattaa käyttää vanhaa multaa, esimerkiksi kasvihuoneesta, joka edesauttaa nopeampaa multaantumista. l Teksti: Tuula Kolehmainen Kuvat: Bokashi Suomi, Linda Wirtanen Lisätietoja: www.bokashigarden.fi www.viidakkotohtori.fi Bokashi Suomi (Facebook) Bokashimullassa kasvikset kasvavat komeiksi ja vahvoiksi. Tämä voi johtaa mätänemisbakteerien lisääntymiseen, minkä vuoksi ämpäri saattaa alkaa haista, Wirtanen selittää. Olen itse havainnut, kuinka bokashimullassa kasvien juuret varttuvat vahvoiksi, lehdet kasvavat suuriksi, kasvit voivat kaikin puolin paremmin, ovat terveempiä ja tuottavat enemmän satoa. Jos on olemassa riski, että eläimet pääsevät kaivamaan bokashiin, on hyvä käyttää umpinaista astiaa. Kahden viikon jälkeen bokashin pH-arvo on tasaantunut normaaliksi. Tätä seosta kutsutaan yleisesti tehokkaiksi mikrobeiksi, eli EM:ksi. Bokashimullan miko-organismit tukevat kasveja juuritasolla ja helpottavat käytettävissä olevan ravinteen saantia kuormittamatta ympäristöä. – Bokashimullan ansiosta maaperän lisääntynyt mikrobielämä tarjoaa kasveille enemmän ravintoa vitamiinien, entsyymien, mineraalien sekä hivenaineiden muodossa. Jos maitohappoa muodostuu liian vähän, bokashin pH-arvo ei alene. Bokashia voi laittaa kompostoriin, jonka toiminta on pysähtynyt, bokashin avulla sitä voi herätellä taas eloon. Bokashiin tarvittavia välineitä ja tarvikkeita on Suomessa ollut saatavissa vasta noin parin vuoden ajan. Bokashin toinen vaihe on multaus. Tutkimustulokset tällä saralla vaikuttavat lupaavilta. – Kompostoinnista poiketen, jätteet näyttävät edelleen samalta kun ämpäriin laitettaessa. Päällimmäiseksi on voinut muodostua valkoisia pilkkuja, jotka ovat peräisin hiivasienistä, eivätkä ole haitallisia. Talvi on parasta aikaa laittaa oma multatehdas pystyyn kevään viljelyksiä varten, Linda Wirtanen sanoo. Tutkimus: http://kuntatekniikka. Maitohappobakteerit, hiivasienet ja muut bakteerit toimivat tänä päivänä perustana EM-tuotteille. Vahvaa multaa kannattaa kuitenkin laimentaa yhdistämällä sitä tavalliseen multaan, Wirtanen muistuttaa. Myös kasvisten ja hedelmien säilyvyys paranee, mikä tarkoittaa pidempää varastointiaikaa, Wirtanen sanoo. Toisaalta perinteiseen kompostointiin nähden bokashi on edullinen ja nopea tapa valmistaa ravinteikasta multaa aivan itse ja hyvin edullisesti. Nesteen valuttamisen yhteydessä tarkistetaan että ämpärin kansi on tiiviisti kiinni. – Biojätettä ei haluta heittää roskiin. Bokashimullalla on myös parempi vedenpidätyskyky kuin tavallisella mullalla, joten viljelykset tarvitsevat vähemmän kastelua. Saatavilla olevia EM-tuotteita on käytössä ekologisessa maataloudessa, jossa halutaan kasvattaa satoa, ehkäistä typpikatoa, minimoida tuholaisten aiheuttamia vahinkoja sekä poistaa hajuja navetoista ja talleista. fi/2016/08/25/mutapalloilla-tehoahulevesien-puhdistumiseen/ 63 paljon kuin on bokashiakin. Tehokkailla mikro-organismeilla, EM-mikrobeilla on kaikilla yhteisiä tekijöitä: ne ovat hyödyllisiä ja vaarattomia, ne tekevät hyvää yhteistyötä toisien uusiutuvien mikrobien kanssa ja luovat ravintoa samalla, kun ne hylkivät patogeenisia ja haitallisia bakteereja sekä sieniä. Fermentoitumisen aikana ämpäriä ei avata ollenkaan, sillä käyminen voi siitä häiriintyä. Maitohappobakteerit aktivoituvat nopeasti ja muodostavat maitohappoa, joka alentaa biojätteen pH-arvoa niin että jäte happanee, eikä mätäne ämpärissä. – Multatehtaaksi sopii sisätiloissa esimerkiksi palju, jonka pohjalle laitetaan kerros multaa. Suomessa on parhaillaan tekeillä mielenkiintoinen tutkimus vesistöjen puhdistamisesta EM-mikrobeilla. – Ilmataskut voivat saada sienet kilpailemaan ravinnosta maitohappobakteerien kanssa, jolloin ämpäriin voi alkaa muodostua hometta. Mitä pienemmäksi biojätteitä pilkkoo sitä nopeammin valmis fermentoitunut bokashi muuttuu mullaksi, Wirtanen neuvoo. – Kannattaa odottaa kuitenkin kaksi viikkoa ennen kuin istuttaa mitään bokashimultaan. Proteiinipitoisia biojätteitä niin kuin lihaa, kalaa ja maitotuotteita, voi laittaa bokashiin pieninä määrinä. Kun valmiskäynyttä ja raikkaan makeanhappamalle tuoksuvaa bokashia laitetaan mullan sekaan, multaantuminen alkaa ja bokashi muuttuu mullaksi erittäin nopeasti, jopa parissa viikossa. Bokashia voi erinomaisesti käyttää myös hyötykasvien viljelyyn
Lihaa, juustoa ja kalaa vuodessa 131 kiloa henkeä kohti Mitä suomalainen syö. 64 Ovatko suomalaiset vähentämässä lihan ja maitotuotteiden kulutustaan. Jos lasketaan yhteen kaikki ostettu liha, kala ja juusto, yhteismääräksi tulee 131 kiloa henkeä kohti vuodessa eli noin 360 grammaa päivässä. Osa käytetään tuoreviljana. Vuositilastot eivät sellaista vielä kerro. Eläinrehun osuus koko viljasadosta oli 55 prosenttia vuonna 2015, kun tuoreviljaa ei ole laskettu mukaan. Sen mukaan suomalaiset tekivät taas uuden ennätyksen lihan ja juuston kulutuksessa. Maatilojen viljasadosta valtaosa jää omaan käyttöön eläinten rehuksi. Luvussa on mukana myös riista sekä vapaa-ajan kalastajien saalis. Uusin Luonnonvarakeskuksen kattava vuositilasto on vuodelta 2015. Kuvassa vehnää, jota Suomessa käytetään ihmisravintona viljoista eniten.
Luomumunien osuus oli noin viisi prosenttia. Maitoa, piimää ja jogurttia kului vuonna 2015 henkeä kohti yhteensä 158,4 kiloa, kun edellisenä vuonna luku oli 163,1 kiloa. 1950-luvun alkuvuosiin verrattuna lihankulutus on Suomessa lähes kolminkertaistunut. Siipikarjanlihaa tuotettiin 117 miljoonaa kiloa ja naudanlihaa 86 miljoonaa kiloa. Kurkku ohitti satomäärältään tomaatin. Maitoa käytetään enää kolmasosa 1950-luvun alkuvuosien kulutuksesta eli noin 125 litraa. Vuoden 2015 ruissadosta noin yhdeksän prosenttia oli luomua. Kananmunien tuotanto vuonna 2015 oli 71 miljoonaa kiloa. Vientiin viljasadosta meni 18 prosenttia. Vehnäsato oli satavuotisen tilastointihistorian toiseksi suurin, lähes miljardi kiloa. Ostorehuina palautui lisäksi 600 miljoonaa kiloa maatiloille. Jo hiukan yli puolet suomalaisten ostamista juustoista oli tuontijuustoja. Juustoa 26,6 kiloa Juustoa suomalaiset kuluttivat vuonna 2015 henkeä kohti 26,6 kiloa. Ruista lukuunottamatta muiden viljojen viljelyalat pienenivät vuonna 2015 edellisvuoteen verrattuna. Edellisenä vuonna luku oli 76,6 kiloa. Rukiin kulutus oli vajaat 16 kiloa henkeä kohti vuonna 2015. Lihansyönnin hurja kasvu Viljan osuus kulutuksesta on henkeä kohti laskenut 1950-luvun 120 kilosta noin 80 kiloon, kun liha on kasvanut 30 kilosta lähes 80 kiloon. Vuoteen 1970 verrattuna suomalaisten juustonkulutus on kasvanut yli viisinkertaiseksi. Ruissato nousi 110 miljoonaan kiloon kattaen ensimmäistä kertaa viiteentoista vuoteen kotimaisen tarpeen. Voin kulutus väheni 3,4 kiloon. Sitä tuotettiin 40 miljoonaa kiloa.. Siitä kuitenkin vain 18 prosenttia täytti leivontalaatukriteerit. Määrä tekee vajaat sata kiloa henkeä kohti. Viljaa eniten rehuksi Maatilojen viljasato oli yhteensä 3,7 miljardia kiloa, mutta tilat myivät siitä suoraan vain kaksi miljardia kiloa. Rukiin osuus on noin viidennes koko viljankulutuksesta. Porkkanaa kasvatettiin 64 miljoonaa kiloa. Siitä suuri osa meni vientiin. Lihantuotanto jakautui siten, että eniten tuotettiin sianlihaa, yhteensä 192 miljoonaa kiloa. Härkäpavun kokonaissato oli 31 miljoonaa kiloa ja herneen 24,9 miljoonaa kiloa. Eläinrehun osuus koko viljasadosta oli 55 prosenttia, kun tuoreviljaa ei ole laskettu mukaan. Kauraa käytettiin kuusi ja riisiä noin viisi kiloa. Lihan tuotannon ja kulutuksen luvuissa kokonaismäärät ovat luullisena eli ruholihana ilmoitettuja. Luvuissa ei ole mukana tuorevilja, jota käytetään huomattavia määriä maatiloilla suoraan. Perunan käyttö on pudonnut lähes kolmannekseen kuudenkymmenen vuoden takaisesta määrästä. Muu jäi omaan käyttöön lähinnä rehuksi. Edellisvuoden luku oli 25,0 kiloa. Herneala kaksinkertaistui ja härkäpapu kasvoi puolella. Vuonna 2015 sianlihaa syötiin 35, siipikarjanlihaa vajaa 22 ja naudanlihaa 19 kiloa henkeä kohti. Puutarhatuotantoa oli vuonna 2015 avomaalla 16 628 hehtaarin ja kasvihuoneissa 392 hehtaarin alalla. Kulutus oli pääosin kotimaista. Luomuviljoista määrällisesti eniten tuotettiin kauraa, noin 45 miljoonaa kiloa. Peltoa 2,3 miljonaa hehtaaria Suomen koko peltoala on noin 2,3 miljoonaa hehtaaria. S uomalaiset kuluttivat vuonna 2015 lihaa henkeä kohti 79,4 kiloa. Viljoista eniten käytetään vehnää, vuonna 2015 noin 44 kiloa henkeä kohti. Tomaattia kasvatettiin 38 miljoonaa kiloa. Lampaanlihan tuotanto on niihin verrattuna pientä, vain muutaman miljoonaa kiloa. Puutarhamarjoja tuotettiin 17 ja omenaa kuusi miljoonaa kiloa. Kasvihuonevihanneksia tuotettiin myyntiin 83 miljoonaa ja avomaavihanneksia 166 miljoonaa kiloa. Erityisesti juustoja sekä viedään että tuodaan. Lampaanlihan kulutus oli 0,7, poronlihan 0,5 ja hevosenlihan 0,4 kiloa. Maitoa tuotettiin 2 365 miljoonaa litraa. 65 Mitä suomalainen syö. Pääosin suomalaiset söivät kotimaista lihaa. . Ruisala kasvoi kolmanneksen. Ihmisruoaksi käytettiin kotimaassa 12 prosenttia. Kananmunia kului yli 11 kiloa henkeä kohti, mikä on noin kuusi prosenttia edellisvuotta enemmän ja korkein määrä pariinkymmeneen vuoteen. Mallaskäyttöön eli lähinnä oluen valmistukseen käytettiin viljasadosta 8 prosenttia. Siitä noin puolet on viljalla ja lopusta valtaosa laitumena ja nurmirehun kasvatuksessa sekä kesantona. Sata kiloa henkeä kohti Perunasato vuonna 2015 oli 532,1 miljoonaa kiloa
Perunan käyttö on Suomessa pudonnut lähes kolmannekseen kuudenkymmenen vuoden takaisesta määrästä. Lähes koko kilohailisaalis käytettiin rehuna, silakkasaaliista neljä viidesosaa. Tullin ulkomaankauppatilaston mukaan vuoden 2015 aikana mustikkaa vietiin maasta ennätysmäärä, tuoreena 0,4 ja jäädytettynä 5,2 miljoonaa kiloa. Jäädytettyä mustikkaa tuotiin oli 2,2 miljoonaa kiloa, josta 1,7 miljoonaa kiloa tuotiin Ruotsista. Yhteensä luonnonsieniä tuli myyntiin 168 000 kiloa. Syysrypsiä ja -rapsia kylvettiin 4 700 hehtaarille, missä oli huomattava 75 prosentin kasvu edellisvuoteen. Syysruista kylvettiin 32 600 hehtaaria, kun vuotta aikaisemmin ala on oli 26 300 hehtaaria. l Lisätietoja: Luonnonvaratilastot 2016 stat.luke/viljatase, stat.luke.fi/satotilasto mavi.fi, vyr.fi Teksti ja kuvat: Martti Heikkilä.. Suomen vuotuisen hirvisaaliin jakaminen kaikille tasan toisi ruokapöytään vuodesta riippuen noin puolitoista kiloa hirveä henkeä kohden. Vapaa-ajankalastajat saivat mereltä ja sisävesiltä yhteensä noin 29 miljoonaa kiloa kalaa. Kalaa ja kalatuotteita vietiin 69 miljoonaa kiloa. Tiedot on koottu Luonnonvarakeskuksen tilastoista sekä domumentista Ruokaja luonnonvaratilastojen e-vuosikirja 2016. Kotimaista karpaloa saadaan vain murto-osa kaikesta elintarviketeollisuudessa käytettävästä karpalosta. Tärkeimmät vientimaat jäädytetyllä mustikalla olivat Ruotsi, 2,7 ja Kiina, 2,3 miljoonaa kiloa. Kirjolohta kasvatettiin 13,9 ja siikaa 0,8 sekä muita lajeja yhteensä noin 0,2 miljoonaa kiloa. Hyvänä vientisienenä tunnettu herkkutatti jäi määrältään huomattavasti edellisen vuoden määrästä. Mustikassa ennätys Mustikanmyyntiä oli vuonna 2015 ennätysmäärä, 7,2 miljoonaa kiloa. 66 Ruukkuvihannesten kokonaistuotanto kohosi uuteen ennätykseensä, 112 miljoonaan ruukkuun. Karpalon tuonti on merkittävää. Luonnonsieniä tuli vuonna 2015 myyntiin yhteensä 168 000 kiloa. Suomalaiset kuluttivat vuonna 2015 asukasta kohti kotimaista kalaa hieman yli neljä kiloa fileepainoksi laskettuna. Viime syksynä kylvettyjen syysviljojen alat kertovat selvästä kasvusta. Rehukalasta suuri osa menee turkiseläimille. Suomessa kasvatettiin vuonna 2015 noin 14,9 miljoonaa kiloa kalaa ihmisravinnoksi, mikä oli noin 1,4 miljoonaa kiloa edellisvuotta enemmän. Poronlihaa suomalaiset syövät vain murto-osan verrattuna sian, naudan ja siipikarjan lihaan. Kalaa turkiseläinten rehuksi Suomen kaupallisen kalastuksen saalis mereltä oli 148 miljoonaa kiloa vuonna 2015. Jäädytettyä mustikkaa vietiin vuonna 2015 Ruotsiin 2,7 miljoonaa kiloa mutta myös tuotiin 1,7 miljoonaa kiloa. Kulutuslukuihin sisältyy ruokahävikki sekä lemmikkiläimille syötetty ihmisravinnoksi tarkoitettu ruoka. Tilastointi maailman kärkeä Suomi on maailman kärkeä ruoan tuotannon ja kulutuksen tilastoinnissa. Sitä toimitettiin myyntiin 62 000 kiloa. Kaikista riistalajeista metsästäjät pyysivät eniten sinisorsia (noin 249 000 yksilöä) ja seuraavaksi eniten sepelkyyhkyjä (noin 235 000 yksilöä). Neljä kertaa vuodessa tehdään arvio yhdessä koko viljaketjun kanssa eli viljelijöiden, kaupan, myllyjen, mallastamojen ja muiden viljan käyttäjien kanssa, kertoo yliaktuaari Anneli Partala Luonnonvarakeskuksesta. Lopulliset satotiedot vuodelta 2016 saadaan helmikuussa 2017. Nisäkkäistä eniten saaliiksi saatiin supikoiria (noin 160 000 yksilöä) ja metsäjäniksiä (153 000 yksilöä). Tuontikalaa käytettiin noin kymmenen kiloa. Tuorepuolukkaa vietiin oli 1,6 miljoonaa kiloa, lähes kaikki Ruotsiin. Muista luonnonmarjoista eniten kerättiin karpaloa, 23 000 kiloa. Puolukkaa poimittiin myyntiin yhteensä 9,6 miljoonaa kiloa. – Viljaketjussa olemme varmaan kaikkein pisimmällä. Tuorepuolukkaa vietiin oli 1,6 miljoonaa kiloa, lähes kaikki Ruotsiin. Vuonna 2015 jalosteiden raaka-aineena käytetystä kalasta 46 miljoonaa kiloa oli kotimaista ja 34 miljoonaa kiloa ulkomailta tuotua. Lakkaa myytiin 160 000 kiloa. Vuonna 2015 sianlihan kulutus oli 35 kiloa henkeä kohti ja poronlihan 0,5 kiloa henkeä kohti. Vilja-alan yhteistyöryhmä tekee ensimmäisen arvion jo keväällä siinä vaiheessa, kun viljelijöiltä on saatu tiedot suunnitelluista kylvöaloista. Siitä oli silakkaa 131 miljoonaa kiloa ja kilohailia 12 miljoonaa kiloa. Tuotantoluvuissa ei ole mukana pienimuotoinen omavarainen tuotanto. Suomeen tuotiin vuonna 2015 kalaa ja kalatuotteita 112 miljoonaa kiloa. Syysvehnää kylvettiin 40 200 hehtaaria, kun edellisen vuoden määrä oli 38 000 hehtaaria
Tarpeellisuutta arvioitaessa otetaan huomioon kansalliset “näyttöön perustuvat hoitosuositukset”. Lohjan kaupunginhallituksen puheenjohtaja Irene Äyräväinen (kok) on ollut kolmekymmentä vuotta kunnallispolitiikassa ja viisitoista vuotta Lohjan edustajana Helsingin ja Uudenmaan sairaanhoitopiirin hallituksessa.. S uomalainen yhteiskunta tukeutuu lääkäreiden ammattikuntaan, kun määritellään, mikä on oikeaa lääketiedettä. 67 . Näillä tarkoitetaan niin sanottuja Käypä hoito -suosituksia. Suositukset laatii Suomalainen Lääkäriseura Duodecim yhdessä erikoislääkäriyhdistysten kanssa. Kelan mukaan tarpeellisena hoitona pidetään “yleisesti hyväksytyn hyvän hoitokäytännön mukaista hoitoa”. Kela korvaa yksityistä hoitoa, kun kyseessä on “tarpeellisena pidetty sairauden hoito”. Suosiiko sote lääkehoitoja. Nykyinen terveydenhuolto on liiaksi vain oireiden käsittelyä. Terveyttä luonnon ehdoilla Sveitsissä viisi käytetyintä luontaishoitoa on päätetty ottaa sairausvakuutuksen korvausten piiriin. – Tärkeänä osana on oma paranemisen halu. Suomen sote-uudistuksessa on luontaishoidot unohdettu. – Miksi tällaista lääkkeettömän hoidon valinnanvapautta ei ole haluttu edistää, kysyy Luonnonlääketieteen Keskusliiton puheenjohtaja Irene Äyräväinen. Lääkärit vastaavat hoidosta julkisessa terveydenhuollossa ja heitä kuullaan päätettäessä, mitkä yksityiset hoidot voivat olla korvattavia
Valinnanvapaus on sotessa hyvä asia, mutta myös luontaishoitoihin laajentuva vapaus pitäisi ottaa mukaan sote-uudistukseen, Äyräväinen sanoo. Samalla otettaisiin luonnon omia paranemiskeinoja enemmän käyttöön. Suosituksia antaessaan neuvoston tulee ottaa huomioon “eri alojen tutkimustieto ja muu näyttö”. Tällä en silti tarkoita, etteikö lääkärikunnan ammattitaito ja etiikka olisi Suomessa korkealla tasolla, sanoo Irene Äyräväinen, joka on ollut Luonnonlääketieteen Keskusliiton puheenjohtaja vuodesta 2014. Tämän valikoiman määrittelee Terveydenhuollon palveluvalikoimaneuvosto eli PALKO. Ihminen ja luonto Perimmältään on Irene Äyräväisen mukaan kysymys siitä, kuinka paljon luotetaan ihmisen tekemään ja kuinka paljon siihen, mitä luonto itse tekee. Lääketeollisuuden edut Kun lääkäreiden ammattikunta määrittelee lääketieteen rajat, onko vaarana lääkehoitojen suosiminen. Neuvoston jäsenten enemmistö on lääkäreitä. Jos fyysisen sairauden hoidossa keskitytään pelkästään lääkehoitoon, erotetaan samalla fyysinen ja psyykkinen toisistaan. Virallisen terveydenhuollon piiriin kuuluu myös jonkin verran lääkkeettömiä hoitoja kuten esimerkiksi koulutetun fysioterapeutin käsillään tekemä hieronta. – Mutta jokainen tietää, että hierojien osaamisessa ja taidoissa on eroja. – Jos terveydenhuoltoa ennakkoluulottomasti täydennettäisiin luontaishoidoilla, voitaisiin samalla vähentää lääkkeiden käyttöä. Maallikonkin on helppo ymmärtää, että jonkin patentoidun lääkkeen teho on helpompi osoittaa virallisen lääketieteen menetelmin kuin vaikkapa akupunktion teho. – Kyllä siinä se vaara on, että lääketeollisuuden edut vaikuttavat ja lääkkeitä sen vuoksi käytetään liikaa. 68 – Meidän järjestöön kuuluville terapeuteille on selvää, mikä on luontaisterapian aluetta ja milloin hoito kuuluu koululääketieteen puolelle, vakuuttaa Luonnonlääketieteen Keskusliiton puheenjohtaja Irene Äyräväinen. – Nyt kun joissakin vanhusten hoitoyksiköissä on vähennetty lääkkeitä, on uutisten mukaan saatu “yllättävä tulos”, kun vanhukset ovat virkistyneet. Äyräväinen korostaa, että ihminen on psykofyysinen kokonaisuus. Kenelleköhän se on ollut yllätys, Äyräväinen kysyy. Lisäksi Kela ottaa huomioon sosiaalija terveysministeriön laatimat kiireettömän hoidon perusteet sekä niin sanotun “terveydenhuollon palveluvalikoiman”. – Luontaishoitoihin laajentuva vapaus pitäisi ottaa mukaan sote-uudistukseen.
Irene Äyräväinen sai kolmekymppisenä päänsärkyyn avun jalkapohjahoidosta eli vyöhyketerapiasta. Annettavaa olisi, kun vain vuoropuhelua olisi enemmän. Sveitsi edelläkävijä Sveitsissä hyväksyttiin viime kesänä viisi käytetyintä luontaishoitoa täydentämään terveydenhuollon kenttää. Maailman Terveysjärjestö WHO on jo parikymmentä vuotta kehottanut jäsenvaltioitaan integroimaan täydentävät ja vaihtoehtoiset hoidot julkiseen terveydenhuoltoonsa. Silloin päätin, että otan joskus vielä selvää, mihin hoito perustui. Hän on suorittanut modernin vyöhyketerapeutin tutkinnon Luontaislääketieteen instituutti Kaironissa vuonna 2014 ja psykologisen vyöhyketerapeutin tutkinnon vuonna 2016. Luonnonlääketieteen Keskusliitto Tavoitteena, että luontaishoitajat voivat toimia tunnustettuna osana terveysja hyvinvointipalveluja. – Tavoitteena on, että keho ja mieli pystyvät itse auttamaan itseään. 68-vuotias Irene Äyräväinen on eläkkeellä erityisopettajan työstä. Jäseninä terapia-alojen yhdistysten kautta sekä suoraan yli tuhat luontaisalan terapeuttia ja lisäksi kouluttajia. Puhutaan uskomushoidoista ja niiden riskeistä ja niputetaan kaikki samaan. Myös luontaisalan on Äyräväisen mukaan hyvä katsoa peiliin. Hoitomuodot ovat perinteinen kiinalainen lääketiede, akupunktuuri, homeopatia, yrttilääkintä ja holistinen lääketiede. Psykologisessa vyöhyketerapiassa eli tunneterapiassa olennainen osa hoitoa on asiakkaan oma aktiivinen tunneprosessointi, josta suuri osa tapahtuu varsinaisen hoitokäynnin ulkopuolella. . Sveitsi on nyt edelläkävijä. Luontaishoidossa keskustelu tapahtuu asiakkaan ehdoilla. Terapeuttirekisteriin pääseminen edellyttää liiton hyväksymän koulutuksen tutkintoa. . Suomalaisen terveydenhuollon lainalaisuudet ovat tulleet Irene Äyräväiselle tutuksi myös järjestelmän sisältä. – Kaikkea ei tarvitse uskoa, mutta ei myöskään kieltää kieltämisen vuoksi. Tärkeänä osana on oma paranemisen halu. Lääkärin vauhti on kiireen vuoksi kova. Meillä ei hoideta syöpiä, vakuuttaa Irene Äyräväinen. 69 ’’Kummallinen ilmapiiri” Suomessa tarvittaisiin Irene Äyräväisen mukaan kunnon kansalaiskeskustelu koululääketieteen ja luonnonlääketieteen välillä. Meidän jäsenistöstä löytyy siitäkin puolesta paljon osaamista ja kokemusta. – Meidän järjestöön kuuluville terapeuteille on selvää, mikä on luontaisterapian aluetta ja milloin hoito kuuluu koululääketieteen puolelle. Mutta myös asenteessa on korjaamista, jos lääkäri haluaa korostaa, että “minä johdan keskustelua”. Luonnonlääketieteen Keskusliiton jäsenyyden edellytyksenä on, että terapeutilla on oltava vastuuvakuutus. l Teksti ja kuvat: Martti Heikkilä. Alalla tarvitaan esimerkiksi yhtenäiset kriteerit sekä kattavampi asiakasturvallisuus. . Ei mennä siihen, mistä vaiva lähtee. Luonnonlääketieteen Keskusliiton puheenjohtaja tuntee parhaiten ne luontaisterapiat, jotka ovat yhdistyksessä edustettuna. Jäsenillä oltava vastuuvakuutus. Lohjan kaupunginhallituksen puheenjohtaja (kok) on ollut kolmekymmentä vuotta kunnallispolitiikassa ja viisitoista vuotta Lohjan edustajana Helsingin ja Uudenmaan sairaanhoitopiirin hallituksessa. Ylläpitää rekisteriä koulutetuista luontaisterapeuteista. – Mutta keskustelemattomuus aiheuttaa hämmennystä ja epämääräisyyttä. Johtavien lääkäreiden viitoittamalla koululääketieteellä ja täydentävillä hoidoilla olisi paljon annettavaa toisilleen, kunhan rakentava vuoropuhelu olisi mahdollista. Nykyinen terveydenhuolto on liiaksi vain oireiden käsittelyä. Uudistus astuu voimaan toukokuussa 2017. – Hoidoista tehtiin perusteelliset selvitykset ja arvioinnit, minkä jälkeen ne otettiin meidän kelakorvauksiamme vastaavien korvausten piiriin, Äyräväinen kertoo. WHO käyttää näistä hoidoista nimitystä “Complementary and Alternative Medicine” sekä lyhennettä CAM. Miksi tällaista keskustelua ei ole. Siinä äänekkäimmät kellokkaat saavat mediassa palstatilaa, kun he kuuluttavat luontaishoitojen olevan huuhaata. – Meille on luotu kummallinen ilmapiiri. Terapeutilla on oltava riittävästi peruslääketieteen opintoja, tuntemusta alalla toimimisesta ja muista terapiaaloista sekä voimassaoleva ensiapukoulutus. – Silloin päätin, että otan joskus vielä selvää, mihin hoito perustui. Ylläpitää listaa hyväksymistään alan kouluttajista. – Toisen synnytyksen jälkeen 34-vuotiaana kärsin päänsärystä, johon ei löytynyt syytä eikä apua. Onko kuitenkin osa koululääketieteen ulkopuolisista hoidoista huuhaata. Lisätietoja: lkl.fi Oma halu parantua Irene Äyräväinen korostaa, että luontaishoidoissa on mukana ihmisen oma osallistuminen. Kaikki varmasti myöntävät esimerkiksi sen, mikä on ravinnon merkitys terveydelle. Paranin jalkapohjahoidolla eli vyöhyketerapian keinoin. . Mutta onko siinä riskinsä, jos CAM-hoitoihin luottava syöpäpotilas hylkää lääkärin määräämät syöpähoidot. Sveitsissä on samalla hyväksytty se periaate, että kokonaisvaltaisten hoitomuotojen tehosta ei tarvitse saada samanlaista “tieteellistä näyttöä” kuin patentoituihin lääkkeisiin perustuvista hoidoista
Yritys on perustettu vuonna 1987, joten tänä vuonna tulee kolmekymmentä vuotta täyteen. – Meidän perheellämme yritys on ollut vuodesta 1997, jolloin äitini Sirpa Markus osti yrityksen edellisen omistajan siirtyessä eläkkeelle, kertoo Vesa Rockas, joka nyt pyörittää yritystä sisarustensa Liisa Toreniuksen ja Puhtautta ja kosmetiikkaa luonnonmukaisilla aineilla Luonnonläheiset, asiakaskeskeiset ja laatua korostavat arvot ovat ydinasia Nordic Health Systemsille, joka tuo maahan ekologisia puhdistusaineita, luontaistuotteita ja ekokosmetiikkaa. P erheyritys NHS Nordic Health Systems toimii Hyvinkäällä, markkinaalueenaan koko Suomi. 70 NHS – Nordic Health Systems panostaa laatuun
Lillin tarina Lilly’s Eco Clean -sarja tuli yrityksen valikoimaan hauskan sattuman kautta. – Sitten hän sai pahoja allergiaoireita, joita ei ensin edes osannut yhdistää siivoustuotteisiin. Näin kertoo Lilli itse tuotesarjan synnystä blogissaan: ”Minä puhdistin elämäni näistä kemikaaleista ja aloin tekemään omia tuotteita siivoustyötäni varten. – Sarjasta löytyy helppokäyttöiset tuotteet kodin joka kohteeseen, pyykinhuuhtelusta vessanpesuun. Tein ne keittiössäni itse, koska en löytänyt markkinoilta tuotteita, joihin olin tyytyväinen ja joihin olisin luottanut. Tuotevalikoima koostuu luontaistuotealan sekä terveydenhuoltoalan tuotteista, ekologisista puhdistusaineista kuten Lilly’s Eco Clean -sarjasta, sekä luonnonkosmetiikkasarjoista Lavera, Born to Bio, Nurme ja Sosar. Pysähdyimme katselemaan todella kiinnostavia, mielettömän hyvän tuntuisia tuotteita, ja keskustelimme niistä siinä keskenämme suomeksi. Kuinka ollakaan, samassa pöydän toiselta puolelta vastattiin suomeksi, että tulkaa vain katsomaan. – Yhä enemmän halutaan tietää, mitä kosmetiikka tai puhdistusaineet pitävät sisällään. – Suuret toimijat, kuten Lavera, pystyvät tuottamaan kosmetiikkaa erittäin kilpailukykyiseen hintaan. l Sisarukset Jukka Markus, Vesa Rockas ja Liisa Torenius pyörittävät Nordic Health Systemsiä. Kokeilu onnistui, Lillin oireet hävisivät ja asiakkaat olivat tyytyväisiä ja puhdasta tuli. 71 voimakkaat kemikaalit ovat oireiden aiheuttaja, näytti jo siltä, että alan vaihto on edessä. Ja kuten Lilly’s -sarjan kehittäjän oma tarina osoittaa, terveydelle ei kannata laskea hintaa. Tuotteita ryhdyttiin pullottamaan, ja niin syntyi tuotesarja Lilly’s Eco Clean. Joillakin sarjoilla, kuten Lilly’s Eco Cleanilla, suurin osa valmistuksesta on vielä hyvin käsityövaltaista, joten se väkisin näkyy myös hinnassa. Yrityksen toimitusjohtaja on Liisa Torenius. – Siitä olen iloinen, että viime vuosina ekotuotteet ovat entistä enemmän tulleet myös isojen markettien valikoimiin, joten niistä on tullut kuluttajille todellinen vaihtoehto. Aina ei tarvitse lähteä erikoiskauppaan hakemaan luonnonmukaisia aineita. Sirpas Markus jäi eläkkeelle viime vuonna. Nordic Health Systemsissä uskotaankin vankasti ekoaineiden tulevaisuuteen. Myös tuotteiden niiden hintataso on tullut kuluttajaystövöllisemmäksi. – Meillä on kyllä edelleen valikoimassa esimerkiksi akupunktioneuloja, joita toimitetaan sairaaloille ja päihdehuoltolaitoksille, mutta ekotuotteet ovat nykyisin merkittävin osa valikoimaa. Puhdistin heidän kotinsa lian lisäksi myös hurjista kemikaaleista.” Nykyisin Lilli on yrityksessä lähinnä neuvonantajan roolissa, ja yrityksen toiminnasta vastaa Titta Jones. – Olemme tyytyväisiä tämänhetkiseen tuotevalikoimaamme, mutta toki kuljemme maailmalla avoimin silmin ja katsomme, minkälaisia tuotteita on tarjolla, ja otamme hyviä uusia tuotteita valikoimaan. – Siivoustulos Lilly’sin tuotteilla on vähintään yhtä hyvä kuin perinteisillä pesuaineilla, sanoo Rockas. Ekotuotteita myös marketeista – Luonnonläheiset arvot ovat meille tärkeitä, Rockas samoo. Lilly’s Eco Cleanin taustalta löytyikin sitten ihan aito Lilli, suomalainen Lilli Clint. Asiakkaani huomasivat myös muutoksen kodeissaan; heidän kotiensa ilmapiiri tuntui puhtaammalta ja raikkaammalta. Toimipaikka on Hyvinkäällä, jossa varaston yhteydessä on myös myös pieni kauppa tukkuasiakkaille. Alkujaan yrityksen toiminta painottui kiinalaisen lääketieteen ja vaihtoehtohoitojen tuotteisiin, mutta vuosien varrella painopiste on siirtynyt ekotuotteisiin. Toinen Irlannissa asuva suomalainen, Titta Jones, ehdotti, että kun tuotteet ovat saaneet niin hyvän vastaanoton siivousyrityksen asiakkailta, niitä kannattaisi myydä muillekin. Puhdas kotihan on osa terveellistä, tasapainoista elämää. Jukka Markuksen kanssa. Toisaalta kuitenkin aineet ovat tiivisteitä ja hyvin riittoisia – litrahinta saattaa olla kovempi, mutta hyvän riittoisuuden ansioista hinta yhtä käyttökertaa kohden kompensoituu niin, että ollaan lähellä perinteisten kemikaalien hintatasoa. – Olin sisareni kanssa messuilla Lontoossa, uusia tuulia haistelemassa. Kun hän sitten ymmärsi, että Kuluttajien tietoisuus kasvaa – Ekoaineiden myynnissä näkee, kuinka kuluttajien tietoisuus on kasvanut viime vuosina, toteaa Vesa Rockas. Hän oli aikanaan muuttanut Irlantiin ja perustanut siellä kotisiivousyrityksen. Hän päätti kuitenkin kokeilla valmistaa itse luonnonmukaisia puhdistusaineita omaan käyttöönsä ruokakaapista löytyvistä tuotteista, kuten ruokasoodasta, etikasta ja suolasta. Lilly's Eco Clean -sarjan tuotteilla tulee puhdasta luonnonmukaisesti.. Tuloksena oli, että terveyteni parani nopeasti. Ekoaineiden tulevaisuuteen uskomme vahvasti. Kaikki sisarukset, Liisa, Jukka ja Vesa ovat työskennelleet yrityksessä pitkään, Liisa nuoresta saakka. Löytyypä hampaiden valkaisuunkin luonnonmukainen sarja, aktiivihiilestö valmistettu Black and White. NHS Nordic Healt Systemsissä on nykyisin henkilökuntaa kaikkiaan yhdeksän. Eräs asiakkaistani sanoi, että hänen kotinsa energia tuntui ihanalta käyntini jälkeen
Kohteista kaikki muut valmistuvat vielä tämän vuoden puolella, lukuun ottamatta K-Citymarket Kokkolan ja Linnainmaan aurinkovoimaloita, jotka valmistuvat kesään 2017 mennessä. Tammikuun viimeisenä lauantaina järjestetään lisäksi myös Suomen ensimmäiset Vegemessut, joiden tavoitteena on tehdä veganismista entistäkin helpommin lähestyttävä ruokavalio. Kesään 2017 mennessä K-ruokakauppojen yhteydessä toimii jo 15 aurinkovoimalaa. Ranskan presidentin Francois Hollande on sanonut uudistuksen tekevän maasta “esimerkillisen valtion kasvihuonekaasujen vähentämisessä, energiamallin monimuotoistamisessa ja uusiutuvien energiamuotojen käyttöönotossa.” Ranskan ympäristöministeri Ségolène Royal on puolestaan kritisoinut lakia “epäsosiaalisena”, koska muovitarvikkeet ovat yleisemmin käytössä matalan tuloluokan talouksissa. Optimitilassa toimiessaan aurinkovoimalat pääsevät yhteensä jopa 4 037 kWp huipputehoihin. K-citymarket Tammisto aurinkovoimala ja sähköauton latauspiste.. Tutkijat olettivat, että maissa, joissa talous kukoistaa, luonnon muokkaus olisi kasvamaan päin. Ranskan energiapolitiikassa pyritään tekemään käännöstä kohti “vihreätä kasvua” ja kielto on vain pieni osa tulevia uudistuksia. Ensimmäinen ja edelleen käytössä oleva aurinkovoimala Kruokakaupan katolle rakennettiin 1997 K-Citymarket Lielahteen Tampereelle. Aikaisemmin aurinkosähköä on voinut autoon ladata Vantaalla K-Citymarket Tammiston omasta aurinkovoimalasta. 72 Vauraissa maissa ympäristöpaine pienenee Maapallon maa-alasta on muokattu kaksi kolmasosaa, lajeiltaan rikkaimmista alueista peräti 97 prosenttia. Aurinkoisena kesäpäivänä aurinkoenergialla voidaan kattaa jopa 60 % ruokakaupan sen hetkisestä kulutuksesta. Näin ei kuitenkaan ole. Sähköä voimalat tuottavat vuodessa yhteensä 3 559 MWh, mikä vastaa runsaan 179 omakotitalon vuotuista sähkönkulutusta. Vauraissa maissa, joissa on toimiva, korruptoitumaton hallinto ja korkea kaupungistumisaste, ympäristöön kohdistuva paine jopa kutistui, vaikka talous kasvoikin. Mukana näyttämässä, että vegaaninen ruokavalio todella sopii kaikille, on saksalainen voimamies Patrik Baboumian, joka on ollut jo vuosia vegaani. Sopimuksen mukaisesti se sitoutuu vähentämään energiankulutustaan erilaisin säästötoimenpitein 7,5 %. K-ryhmä on aloittanut joulukuussa seitsemän uuden Kruokakaupan katolle tulevan aurinkovoimalan rakentamisen. Ihmisen ekologinen jalanjälki sen sijaan kasvoi samassa ajassa vain yhdeksän prosenttia. Jos vegaanisuus ei tule luonnostaan, saa vegaanihaasteen sivuilta reseptejä ja tukea, sekä halutessaan tuutorin, joka opastaa hommassa. Aiemmin muutoksen piirissä on saatu eteenpäin kielto muovipusseille. Uusien investointien myötä K-ryhmästä tulee Suomen suurin aurinkosähkön tuottaja ja käyttäjä. Ranska kielsi muoviastiat Vegaanihaaste tammikuussa Tammikuussa järjestetään jo neljättä kertaa vegaanihaaste, kuukauden mittainen vegaaniruokavalio niillekin, jotka normaalisti syövät lihatai maitotai muita eläinperäisiä tuotteita. Tutkittuna ajanjaksona maailman väestö lisääntyi 23 prosenttia ja talous kasvoi 153 prosenttia. Ranskassa asian suhteen tehtiin jyrkkä linjaus, kun maa kielsi muovikupit, -lautaset ja -aterimet. Kuuden yliopiston tutkijat Pohjois-Amerikasta, Euroopasta ja Australiasta kartoittivat, miten ihmisen toiminta on muovannut maapallon luontoa 1993–2009. Aurinkovoimalat ja niiden asennus tulevat kolmelta eri toimittajalta, jotka ovat Solnet Green Energy Oy, Solarigo Systems Oy ja Aii Energy Systems. Ympäristöön jättämämme niin sanottu ekologinen jalanjälki kasvaa kuitenkin hitaammin kuin väkiluku tai talous, raportoi kansainvälinen tutkijaryhmä Nature Communications -lehdessä. Uudistus on saanut maailmanlaajuista huomiota ja sillä on kannattajansa etenkin ekologisten järjestöiden joukossa. Aurinkovoimalan elinkaari on pitkä, jopa noin 35 vuotta. Soraääniäkin on noussut ja ne tulevat enimmäkseen pakkauksiin erikoistuneiden yritysten riveistä. K-ryhmästä Suomen suurin aurinkosähkön tuottaja saadaan myös pilvisellä säällä ja talvisaikaan. Tapahtuman korostetaan sopivan kaikenlaisille syöjille, eikä Kattilahalliin tullakseen tarvitse olla jo valmiiksi vegaani. Kasviperäisten tuotteiden suosiminen tekee hyvää keholle ja ympäristölle. Sopimuksen piirissä ovat kaikki Kryhmään kuuluvat kauppaketjut. Messuilla nähdään huippukokkien loihtimia vegaanisia ruokia, kuullaan tutkijoiden ja tieteilijöiden puheenvuoroja ja tietysti maistellaan monipuolisesti vegaanisia herkkuja. Vuonna 2020 voimaan tulevan uuden lain mukaan kaikki kupit, lautaset ja ruokailuvälineet tulee olla kierrätettävissä ja ne tulee valmistaa biohajoavista materiaaleista. Eurooppalaisia pakkausvalmistajia edustavan Pack2Go Europen Eamonn Bates kertoi Associated Pressille, kuinka he aikovat taistella lakia vastaan ja että se saattaa itse asiassa pahentaa tilannetta, sillä hänen mukaansa ei ole todisteita sille, että biohajoavat materiaalit hyödyntävät ympäristöä. K-ruokakauppojen katoille asennettavien aurinkopaneelien sähköntuotto on noin 10–15 % kaupan sähkön vuosikulutuksesta. Kesko on mukana kaupan alan energiatehokkuussopimuksen toimenpideohjelmassa vuosille 2017 2025. Turun Kupittaan ja Länsikeskuksen K-Citymarketeihin tulevista aurinkovoimaloista tulee Suomen suurimmat. Nykytekniikalla tuotantoa Muovijäte on valtava ympäristöongelma, johon ollaan pikku hiljaa heräämässä eri puolilla maapalloa. Ihmiskunta on myllertänyt maapalloa niin, että moni eliölaji on hätää kärsimässä tai kuollut sukupuuttoon. Yhteensä K-ruokakauppojen katoilta löytyy jatkossa 15 aurinkovoimalaa, joissa aurinkopaneeleja on 13 489. Uuden aurinkovoimalan katolleen saavat K-Citymarket Kupittaa ja K-Citymarket Länsikeskus Turussa, K-Citymarket Linnainmaa Tampereella, KCitymarket Kokkola, K-supermarket Peltola Järvenpäässä, K-supermarket Niipperi Espoossa sekä K-supermarket Toppila Oulussa. Samalla näiden kauppojen asiakkaille tarjotaan parkkialueella aurinkosähköä hyödyntävät sähköautojen latauspisteet. Voimalat tuottavat sähköä K-ruokakauppojen omaan tarpeeseen
Metsien ekologisen laadun parantamiseksi tarvitaan arvovalintoja myös niiltä 70 prosentilta suomalaisista, jotka tutkitusti vastustavat avohakkuuta. Emeritusprofessori Erkki Lähde kertoo tuoreessa kirjassaan ’’Näe metsä puilta’’ kaunistelematta jaksollisen puuntuotannon käytännöistä ja seurauksista. Kirjan aloitteiden avulla kuka tahansa voi käyttää vaikutusvaltaansa ja aloittaa muutokseen tähtäävän yhteistoiminnan lähialueellaan. Puut välittävät toisilleen muun muassa ravinteita ja vettä juurisienten rihmastojen kautta. p. Simardin tutkimukset korostavat puiden ja muiden kasvien kykyä kommunikoida: esimerkiksi stressisignaalit välittyvät puusta toiseen, mikä aktivoi puolustussentsyymien tuotannon. Emeritusprofessori Lähde kannustaa lukijaa tekoihin. Ratkaisuna monille ekologiMetsien ekologisen laadun parantamiseksi tarvitaan arvovalintoja myös niiltä 70 prosentilta suomalaisista, jotka tutkitusti vastustavat avohakkuuta. Kriittinen huomio kohdistuu materialistiseen ahneuteen, piittaamattomuuteen ja valtapeleihin myös ulkomailla. Minna Hokka Metsänomistaja, paimensoitinrakentaja, retkeilijä, sienestäjä ja marjastaja. Kanadalainen metsäekologian professori Suzanne Simard on, kuten Lähdekin, tutkinut metsäpuiden vuorovaikutuksia yli 30 vuoden ajan. ”Näe metsä puilta” -kirjassa jatkuvan kasvatuksen edut tuodaan selkeästi esiin. Jatkuvan kasvatuksen yleistyminen mahdollistaa hyvinvointija matkailupalvelujen kehittämisen sekä omaehtoisen luovuuden ammentamisen ja rentoutumisen. Kirja tuo esiin luonnon syvempiä ulottuvuuksia myös herkkien ihmisten havaintojen ja tulkintojen kautta. Menetelmän kannattajien vahva tahtotila ja aktiivisuus johtivat jatkuvan kasvatuksen laillisuuden palauttamiseen Suomessa. Viimeisin on syksyllä 2015 julkaistu ”Suomalainen metsäsota. Näe metsä puilta -kirjan syväekologisissa esseissä, kolumneissa ja pakinoissa Lähde kertoo kaunistelematta jaksollisen puuntuotannon käytännöistä ja seurauksista. Erkki Lähde on kirjoittanut useita metsän luonnonmukaiseen hoitoon opastavia kirjoja. Samalla ne palvelevat ihmistä miellyttävinä maisemina sekä helppokulkuisina virkistys-, keräilyja pyyntimaastoina. Eri-ikäismetsät tarjoavat elintilaa monelle kasvija eliölajille sekä suojaavat viime vuosina yleistyneiltä myrskyiltä. Miten jatkuva kasvatus voitti avohakkuun.” Kirjat perustuvat Lähteen laajaan ja kansainvälisesti arvostettuun, tieteelliseen tuotantoon. 73 Monimuotoisen metsän ekosysteemi rakentuu vuorovaikutussuhteiden varaan, ja osan tästä viestinnästä tiede on pystynyt todistamaan vasta äskettäin, kertoo metsänhoidon emeritusprofessori Erkki Lähde tuoreessa kirjassaan. 02 486 1475 Kotimaiset lisäaineettomat Luomuviljatuotteet LUKIJOILTA Yhteistyö voittaa kilpailun sille ja yhteiskunnallisille ongelmille Lähde esittelee jatkuvan kasvatuksen menetelmän, joka tuottaa laatupuuta resurssitehokkaasti, maaperää ja vesistöjä kuormittamatta. Aidossa metsässä toimii ensisijaisesti yhteistyö saman ja jopa eri lajien yksilöiden välillä, mutta 1950-luvulta lähtien suomalaisia on ohjattu estämään luonnon optimaalista vuorovaikutusta. Metsän merkitys kokonaisvaltaisen terveyden edistäjinä tunnustetaan nykyään laajasti, myös uusi metsälaki edellyttää metsien sosiaalisesti ja kulttuurisesti kestävää käyttöä. Näe metsä puilta -teos (kustantaja Arator) selventää muun muassa, miten metsän isot puut auttavat pieniä. Jälleenmyyjämme, messukalenterin ja verkkopuodin löydät osoitteesta www.riihipuoti.
1 litra vettä 2 dl puolukoita 3 dl Äidin Unelma luomuspelttihiutaleita 0,5 dl spelttitai ruislesettä 2-3 omenaa raastettuna 0,5-0,75 dl täysruokosokeria tai hunajaa 0,5 tl suolaa (ruususuolaa) ?. Vispilöi kylmään veteen puolukat sekä spelttihiutaleet ja leseet. . Tuotteita on myynnissä myllyn myymälässä ja sen lisäksi hyvin varustelluissa kaupoissa muuallakin Suomessa. Riihipuodin mylly Pöytyällä on lisäaineettomien luomuviljatuotteiden valmistaja. Lisätietoa: www.riihipuoti.fi Ku va t: Kr is tii na Ha tt be rg Luomu. Speltti on vehnänsukuinen ”alkuvilja” noin 10 000 vuoden takaa, jota monissa kulttuureissa on käytetty merkittävässä määrin ravinnoksi. . Mausta sokerilla tai hunajalla, vaniljasokerilla sekä suolalla. Speltti ?. Riihipuodissa tarjotaan ryhmille maistiaisia. Speltti eroaa vehnästä siten, että siinä kaikki arvokkaat ravinteet ovat jyvän sisässä, kun vehnässä ne ovat kuoressa, joka usein vielä kuoritaan pois. . . Tuotteita on viljajalosteista spelttileseisiin. 74 Sp el tti pu ur oa ja pu ol uk oi ta Spelttipuuro omenalla höystettynä Riihipuoti . Anna puuron hautua hiljalleen kannen alla kypsäksi, välillä sekoittaen, eli noin 20 minuuttia. Speltti on säilyttänyt jalostamattomana viljana alkuperäisen koostumuksen läpi historian, joten se on luonnonmukaista ravintoa sekä ihmisille että eläimille. Lisää lopuksi omenaraaste. Riihipuodin kotisivuilla on runsaasti reseptejä, joissa voi hyödyntää myllyn viljoja
Tällä hetkellä suuri osa kalatiskeillä myytävästä siiasta on kasvatettua kalaa. Toivomme, että tulevaisuudessa suomalaisessa kalankasvatuksessa pystyttäisiin käyttämään yksinomaan paikallisia, Itämerestä ja sen valuma-alueelta hankittuja raaka-aineita kasviraaka-aineet mukaan lukien, Vilhunen sanoo. Suomessa kalankasvatuksen ympäristökuormitus on vähentynyt kokonaisuudessaan noin 70 prosenttia 1990-luvun alusta erityisesti parantuneiden ruokintatekniikoiden ja rehujen kehittymisen vuoksi. – Näin hukkaan menevän rehun määrä pienenee, kalojen ulosteiden ravinnepäästö vähenee ja kuormitus mereen pienenee. Siian kasvatus on kymmenkertaistunut 1990-luvulta, mutta suomalaisten ruokapöydissä se ei ole yleinen kala: suomalaiset syövät esimerkiksi norjalaista kasvatettua lohta yli neljä kiloa vuodessa, kun taas siikaa ainoastaan 200 grammaa henkeä kohden. Kalankasvatus kuluttaa ympäristöä lihantuotantoa vähemmän. Kalarehun rakenne on myös parantunut. Silakkasaaliit ovat kasvaneet Itämeressä ja suuri osa saaliista käytetään rehujen valmistukseen. Kalankasvatusta pyritään ohjaamaan pois herkiltä alueilta erityisellä sijainninohjaussuunnitelmalla. Suomalainen siika WWF:n suosittelemiin kaloihin Kotimainen kala on kestävä valinta. Siika on Suomessa kirjolohen jälkeen toiseksi tärkein laji kalankasvatuksessa. Suomi vastuullisen kalankasvatuksen edelläkävijä Vesiviljely on ollut maailman nopeimmin kasvava ruoantuotannon ala viimeisen kahdenkymmenen vuoden aikana. Itämeren kalastus on kiintiöityjen lajien osalta pääosin kestävällä pohjalla päinvastoin kuin useimpien muiden maailman merialueiden. Suomalainen kirjolohi ja siika ovat maailmanlaajuisesti harvoja verkkoaltaissa kasvatettuja kaloja, jotka yltävät WWF:n Kalaoppaan vihreälle listalle. Se kelluu entistä paremmin ja toisaalta sen ravinteet imeytyvät aikaisempaa paremmin kalan ruoansulatuksessa. – Positiivisesta kehityksestä huolimatta kalankasvatuksella voi olla Suomen vesissä edelleen haitallisia paikallisia vaikutuksia esimerkiksi veden ja pohjan laatuun. Lisäksi kemikaalien käytöstä ja kalojen lääkitsemisestä on säädelty Suomessa tarkasti, sanoo WWF:n ohjelmapäällikkö Sampsa Vilhunen . Kalankasvatusta olisi vietävä pois herkiltä alueilta Siika ja kirjolohi kattavat 99 prosenttia suomalaisesta kalanviljelystä. – Tulevaisuudessa kalankasvatus pyritään viemään sisäsaaristosta ulkomerelle, jolloin kuormitus kevenee. Maailmanlaajuisesti vesiviljely tuottaa jo yli puolet syödystä kalasta. – Nyt voimme entistä paremmin jäljittää, mistä kalakannasta kalanrehun kalaraakaaine on peräisin ja kuinka vastuullisesti rehukala on kalastettu. – Norjalaiseen loheen verrattuna kotimainen kasvatettu siika on ekologisesti kestävä valinta. Aikaisemmin kalarehu tuotettiin pääosin Itämeren ulkopuolisista ravinteista ja tarkoitti lisäkuormaa systeemiin. Kalanrehun raaka-aineet jäljitettävissä Tänä vuonna Suomessa aloitti toimintansa ensimmäinen kalajauhotehdas, mikä mahdollistaa Itämeren silakan ja kilohailin merkittävän hyödyntämisen kalankasvatuksen rehun raaka-aineena. Suomalainen kasvatettu siika on noussut WWF:n Kalaoppaan vihreälle listalle eli suositeltavien kalojen joukkoon. . – Koska kalaa tarvitaan jatkossa enemmän, on olennaisen tärkeää, että kalankasvatuksen haitalliset ympäristövaikutukset voidaan minimoida tehokkaasti. – Kalakannat ovat runsaat etenkin silakan ja kilohailin osalta ja tätä kautta Suomi on Itämeren suurin kalastusvaltio. Nyt Itämereen päätyvä ravinne on sieltä lähtöisin ja ravinteiden kierto toteutuu paremmin. Kuva: Joonas Fritze, WWF Suomalainen kasvatettu siika on noussut WWF:n Kalaoppaan vihreälle listalle eli suositeltavien kalojen joukkoon. Siian kasvatus on kymmenkertaistunut 1990-luvulta. . 75 S iika on Suomessa kirjolohen jälkeen toiseksi tärkein laji kalankasvatuksessa. Kalankasvatuslaitoksemme eivät levitä tauteja tai loisia luonnossa eläviin kalakantoihin eikä meillä ole esimerkiksi Norjan lohentuotannon kaltaista karkulaisongelmaa. Vihreään valoon vaikuttivat erityisesti rehun koostumuksen ja sen hankinnan vastuullisuuden kehittyminen sekä kalankasvatusta ohjaava tiukka ympäristölainsäädäntö ja -lupajärjestelmä. Suomen yhteenlaskettu kalankasvatus vastaa yhden norjalaisen keskikokoisen kalankasvatuslaitoksen vuosituotantoa. Suomea voidaan siis hyvällä syyllä pitää vastuullisen kalankasvatuksen edelläkävijänä Itämeren kalastuksen kestävyys on maailman mittakaavassa positiivinen poikkeus. Harvinaisia kasvatuslajeja ovat sampi, harjus ja nieriä. Maailman kalakantojen ehtyessä vesiviljelyn merkitys tullee edelleen kasvamaan kalaproteiinin tuotannossa. l Juhani Karvonen . – Negatiivisia vaikutuksia voidaan vähentää myös siirtymällä verkkoaltaista kiertovesikasvatukseen. Koska siikaa istutetaan valtaisia määriä Suomen vesiin, mahdolliset karkulaiset laitoksista eivät muodosta ongelmaa. Suomen kalakannat eivät nykytilassa voi tuottaa enemmän saalista, joten kalankasvatus on tärkeää meren ekologisia arvoja kuitenkaan vaarantamatta. Kalankasvatuksen osuus Suomen vesiin päätyvästä fosforikuormituksesta on runsas prosentti ja typpikuormituksesta reilut puoli prosenttia. Osa suomalaisesta kasvatetusta siiasta on jo nyt kiertovesikasvatettua. Kiertovesikasvatuksessa viljelyyn käytettävä vesi kierrätetään ja puhdistetaan tehokkaasti ennen kuin se päästetään ympäristöön
Tämän jälkeen Vanhanen pääsi tekemään diplomityötä ABB:lle ja nyt hänen työpaikkansa on yrityksen Vaasan tehtailla älykkäiden sähköverkkojen aluemyyntipäällikkönä. Vaasan seudun kehitys Oy Vasek haki energialähettilästä alueen kärkiyritysten palvelukseen. Suomessa tärkeimpiä ovat liikenne, ruoka ja lämmitys. Palkka kolmen kuukauden työstä oli 10 000 euroa kuussa. Kirjan ideana on kertoa päälinjat siitä, mihin meidän pitäisi eniten keskittyä päästöjen vähentämisessä. Keväällä 2012 Vanhanen haki samaa kesätyöpaikkaa yhdessä 1 623 muun hakijan kanssa. Sähköverkkojen ammattilainen Tuomas Vanhanen, 30, valmistui diplomi-insinööriksi Tampereen teknillisestä yliopistosta vuonna 2014. Viime kesästä lähtien Tuomas Vanhanen oli puoli vuotta virkavapaalla ja kirjoitti kirjan Valot päälle! Hän sai työhön Tiina ja. Tehtävänä oli viedä alueen energiakeskittymän ilosanomaa kaikkialle muun muassa sosiaalisen median avulla. Vanhanen sai kesätyön, jonka yhtenä työsuhde-etuna oli hybridiauto. 76 Yliarvioimme pienet teot ja aliarvioimme suuret Mikä auttaa oikeasti. T ämän kirjan luettuasi tiedät, onko päivittäisillä valinnoillasi auton ratissa, ruokakaupassa ja lämpöpatteria säätäessä paljon vai vähän merkitystä. Hän opiskeli ympäristöja energiatekniikan koulutusohjelmassa. Näin kirjoittaa Tuomas Vanhanen uuden kirjansa alussa
– Iso osa ihmisistä ajattelee, että kun sammutetaan lamppuja, saadaan merkittäviä tekoja aikaan. Yliarvioimme pienet teot ja aliarvioimme suuret Tuomas Vanhasen perusversio on jaossa sähköisenä myös ilmaiseksi valotpaalle.fi-sivulta. Valot päällä pikkujuttu Kirjan nimi Valot päälle! viittaa siihen, että valojen päälle unohtaminen ei ole lainkaan niin iso synti kuin yleisesti ajatellaan. Lamput ja laturit edustavat isompaa harhaa: Me yliarvioimme pienten tekojen ja aliarvioimme suurten tekojen vaikutuksen. Siitä voi laskea, kannattaako palata takaisin valoja sammuttamaan. Viime kesästä lähtien Tuomas Vanhanen oli puoli vuotta virkavapaalla ja kirjoitti kirjan Valot päälle! Kuva: Tytti Turpeinen Antti Herlinin säätiöltä apurahan. Tavoite oli, että kulut saataisiin katettua. Haluamme pelastaa maailman, mutta emme oikein tiedä miten. Kuvituksesta ja ulkoasusta vastaa puoliso arkkitehti Tytti Turpeinen. Vesivoima antaa uusiutuvaa energiaa, mutta luonnon kannalta se ei ole ongelmaton. Suomessa rajat uuden vesivoiman rakentamiselle ovat tulleet vastaan. Joulukuussa julkaistu kirja on syntynyt perheen voimin. – Suurin osa meistä haluaa tehdä fiksuja päätöksiä, mutta tieto on hajallaan ja julkisuutta hallitsevat raflaavat otsikot. Painettua kirjaa jaetaan päättäjille ja muille avainhenkilöille 300 kappaletta. Tuomas Vanhasen uusi kirja on vastaus tarpeeseen erottaa suuret linjat nippelitiedosta. Vaikka oikeasti esimerkiksi hehkulamppujen vaihtaminen ledvaloihin säästää energiaa paljon enemmän. Kirjan perusversio on jaossa sähköisenä myös ilmaiseksi valotpaalle.fi-sivulta. Samassa ristitulessa ovat niin yksityiset ihmiset kuin poliitikot, Vanhanen sanoo. Tuomas Vanhasella on tietokirjailijan rohkeus käyttää havainnollisia esimerkkejä ja tarvittaessa pelkistää. – Puolentoista kilometrin ajaminen autolla kuluttaa saman verran energiaa kuin 25 hehkulamppua ollessaan tunnin päällä. Kuvan voimalaitos on Kajaanin keskustassa.. – Jos kännykän laturi on koko vuoden pistokkeessa, se kasvattaa sähkölaskua noin kuusikymmentä senttiä. 77 . Se tavoite on nyt jo toteutunut. Painettua kirjaa jaetaan päättäjille ja muille avainhenkilöille 300 kappaletta. Pariskunta on vastannut myös kirjan kustantamisesta
Joukkoliikenne ja kimppakyydit Liikenteessä ratkaisevaa on käyttää joukkoliikennettä oman auton sijaan. Tytti Tuppuraisen piirroskuva kirjasta Valot päälle! Kirjan kuvitus on Tytti Tuppuraisen. Tytti Tuppuraisen piirroskuva kirjasta Valot päälle! Sähköauton vaihtoehdot Entä jos vaihtaa sähköautoon. – Täysi kaksikerrosbussi on energiamielessä melkein kymmenen kertaa parempi kuin neljän hengen kimppa-auto. Mutta Vanhanen laskee, että jo noin kahdeksantuhannen kilometrin jälkeen sähköauto on päästöttömämpi. Tämä kuva esittää öljyn tuotantoa ja käyttöä maapallolla. – Usein kuvitellaan, että tavaroita kuljettavat rekat vievät hurjasti energiaa. Vanhanen itse asuu Tampereella ja kun työpaikka on Vaasassa, hän kulkee yleensä junalla tai bussilla sekä tekee etätöitä. 78 Tuulivoimaa Ahvenanmaan luodoilla. Mutta maissa, joissa sähköä tuotetaan kivihiilellä, tilanne on toinen.. Suomessa sähkö on melko päästötöntä, joten siirtymällä sähköautoihin saadaan päästöjä vähennettyä. – Silti myös melko tyhjä bussi kuluttaa vain puolet kimppakyydin energiasta matkustajaa kohden. Se on todella energiatehotonta toimintaa ja siihen kuluu suurin osa liikenteen energiasta. – Valmistuksen aiheuttamat päästöt ovat kieltämättä sähköautolla hiukan isommat kuin polttomoottoriautolla, koska sähköautossa tehokkaamman ja suuremman akun valmistus tuottaa lisäpäästöjä. Aurinkoenergian potentiaali maapallolla. Vanhanen esittää faktan, että keskimäärin Suomen junissa noin kolmasosa paikoista on käytössä ja busseissa vain joka neljännellä paikalla istuu joku. Jos Suomen kaikki sähkö tuotettaisiin tuulivoimalla, tarvittaisiin koko rannikon mitalta viisitoista kilometriä leveää tuulipuistonauhaa. Somekeskusteluissa tyypillinen väite on, että uuden sähköauton valmistus aiheuttaa niin paljon päästöjä, että olisi ekoteko ajaa vanhalla bensa-autolla. Mutta eniten vie se, kun ajetaan yksin työmatkaa omalla autolla. – Sähköauto kuluttaa samalla matkalla vain noin viidesosan siitä energiasta mitä polttomoottoriauto tarvitsee, koska sähköauto on paljon energiatehokkaampi, Vanhanen vertaa
– Suomi voisi olla merkittävä peluri eurooppalaisilla lentoliikenteen biopolttoainemarkkinoilla, mutta silloin meidän olisi itse ajettava vaikkapa biokaasulla ja sähköllä. Levät ovat yksi tulevaisuuden mahdollisuus. Suomi on maailman metsäisimpiä maita ja meilläkin vain osa polttoaineesta on mahdollista tehdä biosta. – Vaikka maataloudessa kuluu melko vähän energiaa, niin suuria päästöjä aiheuttaa etenkin viljan kierrättäminen eläinten kautta ihmisravinnoksi. Maalämpöpumpulla viisi kertaa enemmän. Akuilla säätövoimaa Mitä enemmän meillä on aurinkosähköä ja tuulisähköä, sitä tärkeämmäksi tulee myös säätövoima. Levät tuottavat öljyä kuusi kertaa te. Tuomas Vanhanen arvioi, että nestemäisten biopolttoaineiden tulevaisuus on raskaassa liikenteessä ja lentokoneissa. Vähemmän tavaraa, enemmän kierrätystä ’’Kaikenlainen tavaran kuluttaminen voi olla samaa kokoluokkaa energiankulutukseltaan kuin liikkumisesi tai asumisesi päästöt! Turhan tavaran ostamisen vähentämisen jälkeen seuraavaksi tärkeintä on kierrättää tavaraa uuteen käyttöön. Vähemmän lihaa ja juustoa Ruoan merkitys päästölähteenä ollaan Suomessa vähitellen ymmärtämässä. 79 hokkaammin käytettyä pinta-alaa kohden kuin öljypalmu. Tuulivoimalla rajat Tuulivoimaa ja aurinkovoimaa Suomeen voitaisiin periaatteessa rakentaa niin paljon, että se kattaisi nykyisen sähköntarpeen ja enemmänkin. Mutta tämä on Vanhasen mukaan vain teoriaa. – Tämä tuottaisi jopa yhdeksänkertaisen määrän polttoainetta tilan omaan tarpeeseen verrattuna. Lisää lämpöpumppuja! Suomalaisten pientalojen sähköstä iso osa menee tällä hetkellä huoneilman ja käyttöveden lämmitykseen. Suomessa sähkö on melko päästötöntä, joten siirtymällä sähköautoihin saadaan päästöjä vähennettyä. Saataisiinpa nyhtökauran rinnalle suomalaista hyönteisruokaa viemään suomalaista osaamista maailmalle. Viljan voisi käyttää ihmisravintona tai kasvattaa sillä esimerkiksi siipikarjaa. Sähköverkkoon kytketty sähköauto akkuineen voisi luovuttaa sähköä verkkoon silloin, kun sähköä ei tarvita ajoon. – Ilmalämpöpumpun avulla samalla sähkömäärällä saadaan kolme kertaa enemmän lämpöä. Mutta kaupallinen tuotanto ei ainakaan vielä ole kannattavaa. Leikkeleitä hän ei syö ja metsäretkien nuotiomakkaratkin voisi jättää. – Hyönteisproteiinin hyötysuhde on erittäin hyvä. Siipikarjalla saataisiin tuotettua suunnilleen sama määrä lihaa kuin tuottamalla viljan lisäksi maitotuotteita ja lihaa märehtijöiden avulla. Maatila voisi tuottaa biokaasua mädättämällä nurmea. – Hyvä juttu, jos käytetään ylijäämää sahoilta ja selluteollisuudesta. Hän syö. Myös hyönteisiä hän voisi syödä. Isot lentokoneet tuskin tulevat sähköllä lentämään. Kannot Vanhanen jättäisi metsään hitaasti maatumaan. – Teoreettinen maksimi ei kerro, kuinka paljon oikeasti voimme rakentaa. Maissa, joissa sähköä tuotetaan paljon kivihiilellä, tilanne on toinen. – Jos omakotitalossa on aurinkopaneelien lisäksi riittävän tehokas akku, päivällä kertyneen ylijäämäosuuden voi ottaa illalla omaan käyttöön sen sijaan, että ylijäämän joutuu myymään päivällä alhaiseen hintaan verkkoon. Lopun juustonkin voisi korvata pähkinöillä ja kotimaisilla palkokasveilla. Vanhanen visioi myös, että jos Suomessa joskus on miljoona sähköautoa, nekin voisivat toimia säätövoimana. Tätä on maailmalla jo paljon. – Kun kesällä lentää Itämeren yli, se siintää vihreänä. Biopolttoaineiden tulevaisuus Mitä pitäisi ajatella biopolttoaineista ja metsäenergiasta liikenteessä. Ruoantuotannon ja energiantuotannon voisi myös yhdistää, kun puolet pellosta kasvaisi viljaa ja puolet nurmea. kasvisruokaa kolmena tai neljänä päivänä viikossa. Mutta koko maailma ei voi ajaa biopolttoaineella. Tämä kulutus vähenee lämpöpumpuilla. Kulutustottumuksilla on suuri merkitys.” ’’Esimerkiksi alumiinitölkin valmistaminen kierrätysmateriaalista pienentää tölkin valmistamisen energiankulutusta hämmentävät yhdeksän kymmenesosaa.” Otteet kirjasta Valot päälle! Puolassa suurin osa sähköstä tuotetaan kivihiilellä ja Saksassa 40 prosenttia. Vanhanen itse on pyrkinyt noudattamaan kasvispainotteista sekasyöjän ruokavaliota
Ohjaa kunnan energiayhtiön investoinnit päästöttömään vähäpäästöiseen energiaan. Visioissa voi myös olla hiilidioksidin talteenottaminen. Poista esteet ja edistä energian varastoinnin ratkaisuja niin kotitalouksien kuin teollisuuden mittakaavassa. Investoi energiaa säästävästi kunnan omistamiin rakennuksiin. – Tekojamme ohjaava tieto on tavallaan hämärtynyttä ja sekavaa. Tavoitteeksi voivat vielä tulla negatiiviset päästöt. . . Bear & Penguin 2016. Tytti Tuppuraisen piirroskuva kirjasta Valot päälle! Lihan ja maitotuotteiden kulutuksen vähentäminen pienentää olennaisesti hiilijalanjälkeä. . Edistä joustoa, jota uusiutuvien lisääminen kaipaa. . Lopettakaamme riitely ja käykäämme faktapohjaista keskustelua. Tiedon hajanaisuus on isoimpia haasteitamme. Päättäjän työkalupakkiin . Tytti Tuppuraisen piirroskuva kirjasta Valot päälle! USA ja EU ovat vuosien 1850–2011 aikana tuottaneet ylivoimaisesti eniten hiilidioksidipäästöjä muuhun maailmaan verrattuna. – Mutta voimme olla edelläkävijöitä ja näyttää suuntaa, Vanhanen kannustaa. Olisi rakennettava koko rannikon mitalta viisitoista kilometriä leveää tuulipuistonauhaa. – Jos vastustaa esimerkiksi ydinvoimaa tai tuulivoimaa, pitää panostaa johonkin muuhun. Lisää neuvoja päättäjille Tuomas Vanhasen kirjassa Valot päälle! Tuulivoimaa rajoittavat esimerkiksi asutus, tuulisuus, sähköverkkojen sijainti ja luonnonsuojelualueet. 80 Aurinkopaneelit tuottavat sähköä eniten keskipäivällä, mutta kulutuksen huippu osuu kotitalouksissa yleensä iltaan. Edistä vähäpäästöistä energiaa. Mutta eihän sellaista kukaan halua. – Jos kaikki meidän rannikot olisi rakennettu täyteen tuulivoimapuistoja, se riittäisi kyllä. Tytti Tuppuraisen piirroskuva kirjasta Valot päälle! Naudanliha ja juusto aiheuttavat selvästi suurimmat kasvihuonepäästöt. l Lisätietoja: valotpaalle.fi Teksti ja kuvat: Martti Heikkilä. . Viimeiset vuosikymmenet elämämme on perustunut fossiilisiin polttoaineisiin. Poista esteet uusiutuvan energian pientuotannolta. . Salli esimerkiksi aurinkopaneelien asentaminen kotien katoille ilman turhia lupaprosesseja. Hyvä kotimainen kasvisproteiinin lähde on härkäpapu. Se tarkoittaa hiilinielujen kasvattamista lähinnä metsien avulla. Suomi edelläkävijäksi Maailman kokonaispäästöihin verrattuna Suomessa ollaan promilleluokassa. Vertauskuvana hän käyttää isoa laivaa, joka on matkalla kohti Niagaran putousta. Tämä olisi myös median tehtävä. Riippumatta ilmastosopimuksista ennen pitkää fossiilinen polttoaine joka tapauksessa loppuu ja kallistuu. Kirjassa on ajatusleikki, jossa kaikki Suomen sähköenergia eli neljännes koko energiantarpeesta tuotetaan tuulivoimalla. – Neljä viidennestä energiasta maailmassa on fossiilista. . Riittävä määrä aurinkovoimaa saataisiin yhtenäisestä alueesta, jonka koko olisi 25 x 25 kilometriä. Yksi syy tähän on se, että julkisuutta hallitsevat raflaavat otsikot. Kuvassa maatiaislajike Aunus. – Putous lähenee mutta porukat vain tappelee, voimmeko me käyttää bioenergiaa kymmenen vai kaksitoista terawattituntia. Tee energian säästäminen mahdollisimman helpoksi. Vähennä liharuokien tarjontaa julkisissa ruokaloissa. Myös etujärjestöjen viestit ovat ristiriitaisia. – Joten ainoa vaihtoehto on mennä kohti kestävämpiä ratkaisuja niin energiantuotannossa kuin myös esimerkiksi ruoantuotannossa. Mutta niiden tehtävä ei Vanhasen mukaan olekaan ylläpitää puolueetonta keskustelua vaan ajaa omien jäsentensä etua. Mutta haasteensa olisi siinäkin. . Päättäjien tehtävä sen sijaan on nähdä kokonaisuus sekä yhteiskunnan ja kansalaisten pitkän tähtäimen etu. Edistä energiatehokkuutta kuten joukkoliikennettä, sähköautoilua ja sellaista kaupunkisuunnittelua, joka mahdollistaa ihmisten liikkumisen kävellen ja pyörällä. Tieto on myös pirstaleista ja olemme erilaisten intressien ristitulessa. Tuomas Vanhanen: Valot päälle! – Puolueeton kirja energiasta . Meillä Suomessa asiat ovat taloudellisesti näin hyvin, koska tätä edullista energiaa on ollut käytettävissä
Samalla kun rakennus opettaa päiväkodin pieniä asiakkaita ja koulun oppilaita, idea toimii myös päinvastoin. – Tilojen tulee hyödyntää mahdollisimman hyvin uutta opetussuunnitelmaa. Valmistuessaan vuoden 2018 aikana se on ensimmäinen laatuaan. Vaihtoehtoisten rakenneratkaisujen lopullinen valinta tehdään ottamalla huomioon muun muassa hiilijalanjälki, energiatehokkuus, rakennusfysikaalinen toiminta, rakennettavuus sekä kustannukset, kertoo Swecon tiedotteessa projektipäällikkö Jouko Rossi. K eski-Suomessa sijaitsevassa Laukaassa on käynnissä kunnianhimoinen hanke. Sweco on mukana kohteen kokonaisvaltaisessa suunnittelussa vastaten sekä kohteen rakenneettä talotekniikasta. Rakennuksen ohella myös sen ympäristö itsessään on osa opetusta. 81 Koulu sadaksi vuodeksi Ekokoulu Laukaassa ottaa huomioon ekologiset ratkaisut niin rakentamisessa, koulukyydeissä kuin kouluruokailussakin. Ekokoulua suunnitellaan kestävän rakentamisen ajatuksella ”koulu sadaksi vuodeksi sadalle oppilaalle”. Se käsittää kaikki kosteusja sisäilmastonäkökulmat, joilla on vaikutusta muun muassa rakennuksen käyttäjien terveyteen ja viihtyvyyteen. Laukaan ekokoulun suunnittelu alkoi huhtikuussa 2015 markkinavuoropuhelulla. Laukaaseen suunnitellaan yhteisöllisesti Vuonteen, Savion ja Tarvaalan yhteistä kylien ekokoulua. Haluamme käyttää myös lähiruokaa ja tavoitteemme on, että 50 prosenttia ruuasta tulee oman maakunnan alueelta, Mikkonen kertoo. Kohteessa huomioidaan ilmaisja hukkaenergian hyödyntäminen, tarpeenmukainen ilmanvaihto ja riittävä mittarointi. Kiinteistö valmistuu huhtikuussa 2018. Ekologisuus näkyy kaikessa Hankkeessa painotetaan voimakkaasti terveyttä ja ekologista rakentamista. kokoontumispaikka, Mikkonen toteaa. Suunnittelussa ja rakentamisessa on hyödynnetty mahdollisimman runsasta ja innovatiivista puun käyttöä. Pohjapiirros ekokoulusta. Alkuvaiheessa ollaan siis vielä, kertoo hankkeen rakennuttaja Pekka Mikkonen Laukaan kunnasta. Ekokoulun suunnittelussa noudatetaan Terve talo -ohjeistusta. – Käytämme lähienergiaa eli biokaasua. Swecon suunnittelupäällikkö Heljo Hakulisen mukaan merkittävimmät kustannukset kiinteistössä syntyvät sen elinkaaren ja käytön aikana. Ekokoulu on matalaenergiakohde. Ekokoulun pääsuunnittelija on Tero Wéman Arkkitehtipalvelu Jyväskylä Oy:stä. Terve talo -ohjeiden mukaan rakennus tuuletetaan kesän aikana ja syksyllä oppilaat pääsevät kouluun, Mikkonen sanoo. Arkkitehtuuri on osa ekokoulun kokonaiskonseptia, joka toteuttaa kestävän elämäntavan periaatteita. Rakennuksesta tulee monitilaoppimisympäristö. Käyttäjiä informoidaan kulutuksista graafisin näytöin. – Rakentaminen alkaa maansiirtotöillä helmikuun aikana. Elinkaari tuo kustannuksia Ekokoulu toteutetaan projektinjohtourakkana ja projektijohtourakoitsijana on NCC. l Pauli Jokinen Havainnekuva vuonna 2018 valmistuvasta ekokoulusta. Kaikki kolme koulua olivat korjausten tarpeessa, joten uusi yhteinen koulu tuli ajankohtaiseksi. Koulukuljetukset tulemme myös kilpailuttamaan siten, että liikennöitsijät käyttäisivät biopolttoainetta. Tiloihin on tulossa esikoulu, perusopetuksen luokat 1-6 sekä päiväkoti. Tavoitteena on, että ekokoulussa opiskellaan vielä vuonna 2118. Lämmitysmuodoksi on tarkoitus valita hiilijalanjäljeltään mahdollisimman hyvä vaihtoehto. – Haluamme, että ekokoulun käyttäjät saavat jatkuvaa palautetta rakennuksen toiminnasta ja pystyvät omalla toiminnallaan vaikuttamaan rakennuksen käyttäytymiseen ja energiankulutukseen. – Suunnittelun alkuvaiheessa on tehty useita vaihtoehtoisia rakenneratkaisuja ja niiden hyvät ja huonot puolet on listattu kirjalliseen muotoon. Varsinainen suunnittelu alkoi toukokuussa 2016. Ratkaisu perustuu modulaariseen malliin, joka mahdollistaa konseptin hyödyntämisen erilaisiin tarpeisiin ja mukautumisen tulevaisuuden muuttuviin tilanteisiin. Tilojen monikäyttöisyys tarkoittaa myös sitä, että siitä tulee kylän yhteinen
Jo helmikuussa pääsee kylvämään ensimmäisiä siemeniä. Taimien esikasvatuksessa ei kannata kuitenkaan kiirehtiä, vaan malttaa odottaa kevätaurinkoa ja kunkin kasvin suotuisinta kylvöajankohtaa.. 82 Pienille taimille mietoa multaa ja maltillisesti vettä Ensimmäiset siemenet multaan jo helmikuussa Vaikka sää ulkona on vielä vilpoinen, kotipuutarhurien sormet syyhyävät jo siementen ja mullan kimppuun
Niitä saa hankittua esimerkiksi Annalan puutarhan taimitorilta. – Helmikuussa multaan voi kylvää chiliä, paprikaa ja munakoisoa, juuriselleriä sekä latvaartisokkaa, jotka tarvitsevat pitkän kasvukauden hyvää satoa tuottaakseen. Myös salvia, laventeli sekä rosmariini vaativat pidemmän kasvatusajan, joten niitä pääsee kylvämään jo varhain. – Monien kasvien esikasvatuksen kanssa on syytä malttaa vielä hetki. Hyötykasviyhdistyksen toiminnanjohtaja Katja Uski opastaa taimien esikasvatuksen saloihin. – Liian varhain kasvaneet taimet venyvät pitkiksi ja honteloiksi.. Taimien esikasvatus on hauskaa ja mielenkiintoista. Oman maan yrttejä ja vihanneksia ei voita mikään. Esimerkiksi basilika vaatii menestyäkseen runsaasti lämpöä ja valoa, Hyötykasviyhdistyksen toiminnanjohtaja Katja Uski kertoo. Monien kasvien, esimerkiksi tomaattien kanssa on syytä odotella ainakin maaliskuun puoliväliin, myös useimpien yrttien esikasvatus aloitetaan vasta maalis-huhtikuulla. 83 . Liian varhain kylvetyistä siemenistä kasvaa honteloita taimia. Taimien esikasvatuksen kanssa ei kannata silti hätäillä, vaan noudattaa siementen kylvösuosituksia. – Liian varhain kasvaneet taimet venyvät pitkiksi ja honteloiksi. Kodin ikkunalauta ei kuitenkaan sovellu kaalien esikasvatukseen, sillä kaalit vaativat menestyäkseen viileän lämpötilan. Kasvun vauhtiin keväällä Huhtikuu on kaalien kylvöaikaa. Kukista heliotroopit, pelargoniat ja petuniat voi kylvää multaan jo helmikuussa, Uski sanoo. V ähitellen lisääntyvä valo saa ajatukset jo kevääseen ja tulevan kasvukauden viljelyksiin. Vaikka taimikasvatus on hauskaa, voi hyötypuutarhaan istuttaa myös valmiiksi kasvatettuja taimia. Innokkaimpien viherpeukaloiden iloksi tiettyjä kasviksia ja yrttejä, sekä pidemmän kasvuajan vaativia kukkia voi alkaa esikasvattaa taimiksi kuitenkin jo alkuvuodesta
– Itsellenikin on käynyt siten, että toukokuussa kylvämäni salaatit eivät keväisen helleaallon vuoksi itäneetkään, vaan lähtivät kasvamaan vasta säiden viilettyä. Liian varhain kylvetyt taimet ennättävät kasvaa todella isoiksi ja tila voi kotona käydä vähiin. Toiset kylvävät kurpitsoja ja avomaankurkkuja suoraan avomaallekin. Valoa ja mietoa multaa Pikkuruiset taimet tarvitsevat menestyäkseen riittävästi valoa. – Voimakas ja lannoitettu kukkamulta ei sovellu taimien esikasvatukseen, sillä herkät sirkkajuuret ja hiusjuuret voivat liian väkevän mullan vuoksi Salaatit kylvetään suoraan avomaalle. Härkäpavut ovat poikkeus, ne voidaan kylvää aikaisin keväällä suoraan maahan. Kotoa olisi hyvä löytyä riittävän valoisa paikka, esimerkiksi länsitai eteläikkuna, jossa vielä alkuvuodesta ei ole paahdetta, mutta aurinkoa kuitenkin riittävästi. Ne tarvitsevat viileää itääkseen. Etenkin pensaspavut ja salkopavut voi olla hyvä istuttaa toukokuun puolivälissä esimerkiksi parvekelaatikoihin varttumaan ja odottelemaan säiden lämpiämistä. Jos kotoa löytyy viherhuone, kasvilava, tai muu tai viileä paikka, jossa taimia voi kasvattaa, voi kaalienkin esikasvatusta kokeilla itse. Jos on aikaisin liikkeellä, kasvuharso nostaa hivenen lämpötilaa ja pitää myös tuholaisia loitolla. Voi olla helpompaa kylvää kaaleja suoraan maahan tai hankkia keväällä valmiita taimia, Uski toteaa. Annalan puutarhassa yrtit ja kukat varttuvat rinta rinnan.. Kaalien tavoin myöhemmin keväällä, suoraan avomaalle istutettavat salaatit tarvitsevat viileää itääkseen. Herneet onnistuvat usein hyvin ilman esikasvatustakin, kylvämällä ne suoraan avomaalle. – Suosittelen kylvämään köynnöstävät kasvit vappuviikolla tai vasta sen jälkeen. Siemenet kylvetään tasalaatuiseen, mietoon ja ilmavaan, mieluiten hiekkapitoiseen taimimultaan. Salaatit ja esimerkiksi nopeasti varttuvat retiisit kannattaa kylvää parin viikon välein uudestaan, jolloin tuoretta satoa saa läpi kasvukauden, Uski neuvoo. – Ennen avomaalle istuttamista taimia karaistaan neljän, viiden päivän ajan viemällä ne päiväksi ulos ja nostamalla yöksi sisään. Pavut kannattaa kuitenkin esikasvattaa. – Siemenet itävät hämärässäkin, mutta sirkkalehtien ilmestyttyä taimet kaipaavat valoa. Ellei ihanteellista ilmansuuntaa kotiolosta löydy, saattavat ennen maaliskuuta kylvettävät siemenet kaivata lisävaloa kasvilampuista, Uski sanoo. 84 – Kaaleilla sopii alle 17-asteen lämpötila, eivätkä ne siksi menesty huonetilassa. – Pavut eivät pidä kylmästä maasta. Suosikkivihannes, lehtikaali on helppo kasvatettava, mutta vaatii sekin asuinhuoneita viileämmän ympäristön menestyäkseen. Köynnöstävien kasvien, kuten kurpitsoiden ja avomaankurkkujen kanssa ei kannata kiirehtiä
Tomaattien kylvämisen aika on maaliskuussa. Siemeniä kylvetään muutamia taimiastiaa kohden. Maaliskuu Tomaatit, ananaskirsikka eli karviaiskoiso, purjo, kiinansipuli, pillisipuli, okra, basilikat, yrtti-iiso, ajuruohot eli timjamit, meiramit, sitruunamelissa, yrttiselleri, iisoppi ja ryytisalvia, stevia . Taimien kasvatusta varten on tarjolla erilaisia taimiruukkuja ja pienoiskasvihuoneita. Ellei taimille tarkoitettua kylvömultaa ole saatavilla, hiekkapitoinen kaktusmultakin sopii esikasvatukseen, Uski opastaa. Ennen siementen kylvämistä astiat tulee kuitenkin puhdistaa huolellisesti. – Liikaa siemeniä ei kannata kylvää, mutta on hyvä muistaa, että aivan kaikki siemenet eivät idä, ja jokunen taimi yleensä aina tuhoutuu. Toukokuu Avomaankurkku, kesäja talvikurpitsat, sokerimaissi, salkopapu, ruusupapukiinankaali Lähde: www.hyötykasviyhdistys.fi . Hyötykasviyhdistyksen siemenvalikoimassa on kestäviä kulttuurilajikkeita, jotka ovat olleet viljelyssä ainakin 50 vuotta. Kastele taimia maltilla Taimien kastelun kanssa on syytä olla tarkkana. Helmikuu Chilit, paprikat, latvaartisokka, munakoiso, laventelit, rosmariini, kuukausija puutarhamansikat, juuriselleri, jättisipuli . Rakeinen aine tomaatin taimien juurella on vermikuliittia, joka lisää kylvöksen ilmavuutta ja vähentää taimien infektioita. Hienoja välineitä ei kuitenkaan välttämättä tarvita, vaan taimikasvatukseen soveltuvat hyvin myös perinteiset kukkaruukut tai vaikkapa jogurttitai maitopurkit. Pavut eivät yleensä pidä kylmästä maasta, mutta härkäpavut voidaan poikkeuksellisesti kylvää aikaisin keväällä suoraan maahan. 85 palaa. Pieni hajakylvö turvaa sopivan määrän taimia. Huhtikuu Keräsalaatti, amerikansalaatti, pinaatti, salaattifenkoli, parsaherne, kaalit, avomaantomaatit, kasvihuonekurkku, melonit, mintut, samettikukka, kyntelit, meiramit, laventeli, venäjänrakuuna . Alkuun, parin vuorokauden ajan siemenet imevät itseensä kosteutta, jolloin vettä Esikasvatustaulukko: (Taulukko on suuntaa-antava, kylvöja kasvuolosuhteet vaikuttavat paljon lopputulokseen!) . Iso osa siemenistä on luonnonmukaisia ja yhdistykseltä voi hankkia myös biodynaamisia siemeniä. ?. ?
Taimipolte ja menehtyminen uhkaavat liian syvälle multaan istutettuja taimia.. Viikonlopun 22.4.-23.4. Kukat sopivat vihannesten ja yrttien sekaan myös parvekelaatikkoihin ja ruukkuihin. Kasvimaalla viihtyneitä orvokkeja ja köynnöskrassia voi lisätä vaikkapa oman maan aineksista valmistettuun, salaattiin. – Ensimmäisessä vaiheessa taimet istutetaan edelleen melko pieneen ruukkuun. voi olla kylvöksessä hieman runsaammin. l Teksti: Tuula Kolehmainen Kuvat: Hyötykasviyhdistys ry Lisätietoja: www. Kuivassa, lämmitetyssä huoneilmassa onkin hyödyllistä luoda kasveille edullisempi pienilmasto. Nekin kotipuutarhurit, jotka eivät onnistu omien taimien esikasvatuksessa, voivat nauttia viljelysten sadosta. Kääpiösamettikukat muodostavat kauniita, tuuheita kasvustoja hyötykasvien lomaan. – Alkuun tomaattikin kaipaa mietoa multaa, mutta myöhemmin tomaatti viihtyy vahvassa mullassa. Kestäviä luomusiemeniä Hyötykasviyhdistyksestä saa laajan valikoiman, kestävien lajikkeiden siemeniä kevään taimiviljelyyn. Yrttejä kannattaa kasvun edetessä latvoa. – Siinä vaiheessa, kun yrttien taimiin on kasvanut sirkkalehtien jälkeen muutama lehti, ne kannattaa latvoa tuuheampien kasvien aikaansaamiseksi. Kotiviljelijät kuitenkin usein arvostavat taimien kestävyyttä tasalaatuisuutta enemmän. – Taimia kastellaan niukasti, mutta tasaisesti. – Tomaatti tekee jälkijuuria pitkin runkoa. Liika vesi on pahasta, mutta yhtälailla kuivuus näivettää pienet kasvien alut. Taimia on hyvä sumutella, Uski neuvoo. Tomaatti on taimista ainoa, joka suorastaan vaatii syvemmälle istuttamista. Taimet koulitaan usein muutamaan kertaan istuttamalla ne edellistä hieman suurempaan ruukkuun ja vahvempaan multaan. hyotykasviyhdistys.fi Taimia kastellaan niukasti, mutta tasaisesti. 2017. 2017 mittainen Harrasteviljelyn perusteetintensiivikurssi tarjoaa hyvät eväät tulevalle kasvukaudelle, Uski sanoo. Viimeisellä istutuskerralla multa voi olla jo tavallista multaa. – Siemeniä ja taimia löytyy Hyötykasviyhdistyksen osastolta, Kevätpuutarha-messuilta 6.-9.4. – Siemenen alkuperällä on väliä. Luomusiemenet ovat hieman tavanomaisia arvokkaampia, mutta ne soveltuvat luonnonmukaiseen viljelyyn ja kestävät Suomen oloja ja viileää kesäämme jalostettuja siemeniä paremmin, Uski sanoo. Kaupalliseen viljelyyn jalostetut, kahden emolinjan F1siemenet tuottavat tasalaatuisia jälkeläisiä. Taimipolte ja menehtyminen uhkaavat liian syvälle multaan istutettuja taimia. Iso osa siemenistä on luonnonmukaisia ja meiltä löytyy myös biodynaamisia siemeniä. Mikäli omat viljelytaidot vaativat kohennusta, Hyötykasviyhdistyksen kautta taitojaan pääsee kartuttamaan. Kastelukannusta veden määrää voi olla hankala säännöstellä. Paprikoita ja chiliä pääsee kylvämään jo helmikuulla. Jos tomaatti kärsii ravinteiden puutteesta, sen lehdet haalistuvat, kellastuvat ja kasvu on kituliasta. – Samettikukkien tuoksu ja entsyymit karkottavat tuholaisia kuten kirvoja ja maan alla eleleviä ankeroisia. 86 – Pienoiskasvihuoneissa taimet varttuvat kuvun suojissa. Siemenluettelo löytyy yhdistyksen verkkosivuilta, ja siemenostoksia voi tehdä puodin ohella verkkokaupassa. Itse olen tehnyt isommasta, läpinäkyvästä, useamman litran vesikanisterista oman pienoiskasvihuoneen leikkaamalla kanisterista pohjan pois. Kun tomaatin koulii syvemmälle multaan, sen juuristo moninkertaistuu ja koko kasvi vahvistuu silmissä, Uski sanoo. Samettikukkia kannattaa esikasvattaa ja istuttaa niitä myöhemmin keväällä sinne tänne kasvihuoneeseen tai avomaalle. Kotimaisten siementen ohella tarjolla on tarkkaan valittuja eurooppalaisia siemeniä. Isommassa ruukussa myös riski kastella liikaa kasvaa. Yhtä hyvin kanisterin voi sijoittaa myös kyljelleen. Liian suuressa astiassa juuriston kasvu villiintyy varren ja lehtien kustannuksella. Pikkukärpäset ovat selvä merkki siitä, että vettä on annettu liikaa. Taimet koulitaan Kun taimet kasvavat niin, että ensimmäiset kasvulehtiparit tulevat näkyviin, taimet koulitaan suurempiin ruukkuihin. – Samettikukkien ohella vihannesmaalle voi istuttaa myös kehäkukkaa. Kukkia hyötykasvien lomaan Sen lisäksi, että kotona voi esikasvattaa vihanneksia ja yrttejä, voi ikkunalla esikasvattaa maaliskuusta alkaen myös kauniita ja hyödyllisiä kukkia, joiden avulla voi torjua tuholaisia viljelyksillä. Pikkukärpäset ovat selvä merkki siitä, että vettä on annettu liikaa. Samettikukat käyvät istutuksiin, joissa esimerkiksi yksi rivi on hyötykasveja, yksi rivi kukkia. Taimitorilta saa hankittua valmiiksi kasvatetut, kestävät taimet omaan puutarhaan, Uski kertoo. Litimäräksi kastellut taimet voivat kärsiä taimipoltteesta sekä mädäntyä. Tomaatti on myös hyötykasvien taimista ainoa, joka saattaa tarvita lannoitusta taimivaiheessa. Joka keväinen taimipäivä järjestetään Annalan puutarhassa 18.5.2017. – Vaikka taimet usein neuvotaan istuttamaan uuteen ruukkuun hieman aikaisempaa syvemmälle, on tässä oltava varovainen. – Siemenvalikoimassamme on hyväksi havaittuja, kestäviä kulttuurilajikkeita, jotka ovat olleet viljelyssä ainakin 50 vuotta. Tomaatti saattaa kaivata lannoitusta jo ennen siirtoaan ulos, Uski kertoo. Kun sirkkajuuret kasvavat, ne tarvitsevat myös ilmaa. Taimille sopivan kastelukannun saa loihdittua vesipullosta, jonka korkkiin on pistelty reikiä. – Tulevana keväänä järjestämme aloittelijan puutarhakurssin
Kestotilaus laskutusjakso 12 kk 42€ Kestotilaus jatkuu automaattisesti valitun laskutusjakson mukaisesti voimassaolevaan kestotilaushintaan. Tilaukset, peruutukset ja osoitteenmuutokset tulevat voimaan 1-2 viikon kuluessa ilmoituksen saapumisesta. Tilauksen voi irtisanoa milloin tahansa, mieluiten kuukautta ennen uuden laskutusjakson alkua. Määräaikaistilaus 48€ www.lehtiluukku.. Tykkää meistä. Tilaushinnat TILAUSKORTTI Ka rp rin t Oy Eko elo Info EE So pim us 50 03 50 5 Va nh a tur un tie 37 1 03 15 HU HM AR I % Käytä palvelukorttia, kun r r r r r r Ekoelo esittelee vaihtoehtoja, miten ihminen voi tuoda jokapäiväiseen arkeensa arvovalintoja, jotka tukevat ekologista elämäntapaa. Tilaus voidaan irtisanoa koska tahansa. Kyselyt rekisteriselosteesta henkilörekisterilain 11§ mukaiset tarkistuspyynnöt kirjallisina ja allekirjoitettuna Karprint Oy/tilaajapalvelu, 03150 Huhmari. kohdan mukaan (peruuttamisoikeuden puuttuminen). Karprint Oy:n tilaajarekstereihin tallennettuja tilaajatietoja voidaan käyttää suoramarkkinointiin. Kustantajalla on kuitenkin oikeus veloittaa tilaajalta jo saadut lehdet KSL:n 6 luvun 16§:n 6
Makuvaihtoehtoja löytyy hasselpähkinästä cashewpähinään ja tyrniin. Krishnaliikkeen omistaman Govindam keskittyy toffeiden markkinoihin, torimyyntiin ja ravintolatoimintaan. Toffeesta on saatavilla monia erilaisia makuja, kertoo Paljakka. Terveellistä ja maukasta Ben. – Hunaja on terveellisempi vaihtoehto sokerille ja se sopii kaikkeen ruoanlaittoon. – Keskeisiä asioita ovat puhtaus, ekologisuus, luonnonmukainen valmistustapa ja säilöntäaineettomuus. Mehiläisiä hoidetaan Niinikoskella ja toffeeta valmistetaan Helsingissä. Hunajaa myydään 360 g lasipurkeissa. – Jos tuotteet menisivät vähittäiskauppoihin, pitäisi miettiä miten tuotteiden säilyvyyttä voisi pidentää luonnollisella tavalla. Toffeet ja hunaja ovat kaikki 100-prosenttista kotimaista käsityötä. Pehmeyttä toffeeseen Toffeen valmistusaineita ovat maito, kerma, sokeri ja voi. Tapio Paljakka, Govindam Oy:n hallituksen puheenjohtaja, kertoo, että Govindamin tuotteissa tärkeää on nimenomaan luonnonmukaisuus ja puhtaus. – Monet toffeet ovat kovia, vaikeasti purtavia ja tarttuvat hampaisiin. Maustetoffee sisältää inkivääriä, kanelia, kardemummaa, mustapippuria, neilikkaa ja tuorepuristettua punajuurta väriä antamaan. Valmistuksessa ei käytetä tärkkelyssiirappia. Hunajat pakataan kierrätettäviin lasipurkkeihin. 88 Govindam – kotimaista ja intialaista Luonnontuotteita ja ravintolatoimintaa Luonnollisuus, puhtaus ja kotimaisuus ovat Govindam Oy:lle tärkeitä arvoja. Perinteisellä reseptillä Govindamin toffeet on valmistettu perinteisen reseptin mukaan Herkuttelukokemus tuottaa täyteläisen makuelämyksen. – Tarjolla on myös Super Food – toffee. Toistaiseksi säilöntäaineita ei ole käytetty, Paljakka kertoo. Makeutuksessa on käytetty myös hunajaa ja steviaa. – Makuhunajan maustamiseen on käytetty muun muassa korianteria, mandariinia, sitruunaa, korianteria, suklaata ja kahta eri chiliä. Päivittäisellä hunajansyönnillä ovat monet mummot toreilla kertoneet pitäneensä flunssansa kurissa jo kymmeniä vuosia. Tarjolla on erilaisia makuja. Metsäkukkahunaja on maukasta ja puhdasta hunajaa, se on kerätty Niinikosken metsäisiltä maisemilta. Suklaatoffeessa on tummaa kaakaota ja aitoa vaniljaa. Tuotteita myydään ravintoloissa, toreilla ja markkinoilla – sekä omassa puodissa. Se sisältää kaikenlaisia siemeniä, marjoja ja hedelmiä, kuten gojimarjoja, karpaloita, kurpitsansiemeniä, auringonkukansiemeniä, papaijaa ja mantelia. Govindam Oy:n ravintolat palvelevat asiakkaita sekä terveellisellä että ravitsevalla kasviruoalla. Govindam ravintola tarjoilee maukasta ja terveellistä, intialaistyyppistä kasvisruokaa. G ovindam Oy:n kaikki tuotteet ovat lisäja säilöntäaineettomia sekä gluteenittomia. Makuhunajatuotteista tarjolla on muun muassa mandariini, korianteri, chili, suklaa, sitruuna ja minttu. Govindamin toffee on pehmeää ja muistuttaa intialaista makeista, joka tehdään maidosta. Toffee muistuttaa Omar-toffeen pehmeyttä
Niissä tarjotaan intialaistyyppistä kasvisruokaa. Lounasmenussa on kaksi vegaanipäivääkin. Paljakka oli perustamassa myös Govindam Oy:tä. Hän on myös ISKCON (International Society for Krishna Consciousness) Suomen liikkeen johtaja. Maidosta on moneksi Lehmänmaidon terveellisyydestä ollaan montaa mieltä. Kasviksia ja maitotuotteita Intilainen kasvisruokakulttuuri on vanhaa ja sen suuntauksiakin on monenlaisia. Govindamin ravintoloissa noudatetaan siis länsibengalilaista tapaa. Tapio Paljakka kertoo esimerkiksi Ruotsissa tehdyistä myönteisistä tutkimuksista. Govindam -puodista Malminkylän kartanolta voi napata mukaan, pientä naposteltavaa, hoitavia hunajaja luontaistuotteita, käsintehtyä toffeeta, intialaisia lahjoja, lukemista, vaatteita, koruja, meditaatiotarvikkeita, suitsukkeita, ja paljon muuta! l Lisätietoja: govindam.fi Teksti: Merja Kiviluoma Kuvat: Govindam Oy. – Erityisesti homogenointi on haitallista, sillä sen seurauksena rasvamolekyylit pääsevät elimistössä paikkoihin, jonne ne eivät luonnollisessa muodossaan päätyisi. Monet laktoosi-intoleranssista kärsivät saavat vähemmän oireita homogenoimattomasta maidosta. Pääraaka-aineet ovat kasvikset, pavut ja lehmänmaitotuotteet. ISKCON on virallinen uskonnollinen yhdyskunta. Onneksi nykyisin sitä on saatavilla. Ymmärrän toki elintarvikeviranomaisten perustelut pastöroinnille. Luonnollinen rasva on terveellistä, kun tiedetään miten se kehossa käyttäytyy, toteaa Paljakka. Toinen sijaitsee Malminkylänkartanossa Malmilla ja toinen Kruununhaassa. – Ayurvedan mukaan ghee on erittäin terveellinen ja täydellinen ruokaöljy, joka kestää myös kuumennusta. – Ravintolatoiminta alkoi 2,5 vuotta sitten, mutta viimeiset puoli vuotta toiminta on vireytynyt. Ravintoloiden ruoka perustuu länsibengalilaiseen ruoanlaittotapaan, jossa mausteiden tehtävä on paitsi maustaa ruokaa, tehdä ruoasta myös hyvin sulavaa kehossa. Valikoimassa on myös kasvishampurilainen, omaa jäätelöä, lassia, makeisia ja leivoksia. – Terveellisyys ja herkullisuus tuntuvat joskus melkeinpä vastakohdilta, mutta tässä ruoanvalmistustavassa yhtyvät molemmat. Maidosta tehdään tuorejuustoa ja jogurttiakin käytetään. – Tärkeä ainesosa on kirkastettu voi eli ghee. Ruoka on sekä terveellistä että maukasta, selvittää Tapio Paljakka. – Omissa ravintoloissamme käytämme homogenoimatonta luomumaitoa, toteaa Paljakka. Kotimaisia raaka-aineita käytetään niin pitkälle kuin se on mahdollista. Esimerkiksi oliiviöljyn ja monien muiden kasvisöljyjen kuumentamisen myötä öljy muuttuu haitalliseksi. 89 Govindam – kotimaista ja intialaista Luonnontuotteita ja ravintolatoimintaa Intialaistyyppinen lassi on tehty yleensä jogurttiin. Ayurvedan mukaan lehmänmaito parantaa muun muassa aivotoimintaa. Kasvisravintolaa malmilla on myös mahdollista vuokrata omaan käyttöön syntymäpäiviä, perhejuhlia varten. Suunnittelemme jossain vaiheessa iltaravintolatoimintaakin. Ongelmia syntyy kun maito pastöroidaan ja homogenoidaan. Bengalilaisesta ruoanvalmistustavasta on tehty tutkimuksiakin. Krishna-tietoisuus perustuu kaiken kunnioittamiseen, myös ravinnon. galista Govindam Oy:n ravintoloita on kaksi. Krishna-tietoisuutta Tapio Paljakka opettaa Krishnatietoisuutta Helsingissä, Espoossa ja Vantaalla uskonnonopetuksessa. Rasvaa ei kuitenkaan käytetä ylen määrin, vaan juuri sen verran kuin on tarpeen. – Periaate perustuu Krishnatietoisuuden filosofiaan kaiken kunnioittamisesta, jolloin myös ravinto on mahdollisimman puhdasta
Lisätietoja, koko valikoima ja jälleenmyyjät www.lillysecoclean.fi Tiskivuoren valloittajalle Astianpesuaine on erittäin riittoisa ja jo pieni määrä riittää pesemään isommankin tiskivuoren. Jo pienellä määrällä saat tehokkaan pesutuloksen. Pinttyneitä tahroja puhdistettaessa hiero pesuainetta pieni määrä suoraan tahrakohtaan ja pese normaalisti. Tuote on miedosti hajustettu eteerisillä appelsiininkukkaja kamomillaöljyillä. Rasvanja kalkinpoistaja 500 ml, ovh 7,25 € Living Nutrition Turmeric Alive sisältää luontaisella menetelmällä fermentoitua luomukurkumaa sekä inkivääriä. Noudata aina vaatteen omia pesuohjeita. Kokeile ja ylläty tuloksesta! Hajusteena sitruunaruohoöljy. Noin 27,99 euroa maksava tuote PUR-kaupoista. 90 TUOTEUUTISET Lilly’s tuotteita myyvät Prismat, Ruohonjuuret, Halpa-Hallit sekä hyvinvarustetut ekokaupat ja tavaratalot. Luonnollinen ja tehokas teepuuöljy raikastaa ilmaa pesun yhteydessä. Sisältää luomu -aloe veraa. Sisältää aloe veraa ja on siksi erittäin hellävarainen käsille. WC:n puhdistusaine 750 ml, ovh 5,60 € Riittoisa raikastaja Todellinen superpuhdistaja Erinomainen rasvaisempien paikkojen kuten uunin, mikroaaltouunin, lieden ja liesituulettimen puhdistamiseen sekä kalkkisaostumien poistoon esimerkiksi kylpyhuoneessa. Yleispuhdistusaineen sisältämän etikan ansiosta tuote sopii oivallisesti myös lasille eikä jätä raitoja. Fermentaatiossa kurkuman aktiiviset yhdisteet muuttuvat tehokkaammin hyödynnettäviksi, niillä on voimakkaampi antioksidanttinen teho ja vaikutukset ovat monipuolisemmat kuin tavallisella kurkumalla. Kurkuman lukuisat terveysvaikutukset ovat jo tuttuja, mutta tiestitkö, että fermentointi tehostaa kurkuman terveysvaikutuksia usealla tapaa. Hajusteena huolella valittu luonnollinen sitrusöljysekoitus. Yleispuhdistusaine 500 ml, ovh 6,10 € Monikäyttöinen yleisputsari. Sopii myös urheiluvaatteille. Fermentointi tehostaa kurkuman terveysvaikutuksia Lilly’s yleispuhdistusaine on turvallinen käyttää myös ruoan lähettyvillä, joten se sopii erinomaisesti keittiöön ja esimerkiksi jääkaapin puhdistamiseen. Pyykinpesuaine 1000 ml, ovh 12,05 € Pyykinpesuaine Appelsiininkukka ja Kamomilla Kätevä viistossa oleva korkki auttaa saamaan ainetta helposti WC-pöntön reunan alle ilman ankannokkakorkkia – näin ollen valmistukseen tarvitaan entistä vähemmän muovia. Astianpesuaine 500ml, ovh 4,65 € Entsyymitön Lilly’s pyykinpesuaine on valmistettu vain parhaista ainesosista. Ihana luonnollinen sitruunan tuoksu tekee tiskaushetkestä miellyttävämmän. Helppokäyttöinen spraypullo auttaa annostelemaan juuri oikean määrän ainetta
hehkuvat hiukset Havupuut hoitavat maksaa Fitnessurheilija MARI VALOSAARI ei syö sokeria, eikä tarjoa sitä lapsilleenkaan Virtaa vihreästä, voimaa siemenistä Raakaravinnossa työvälineinä tehosekoitin mehulinko kuivuri myllyt raastimet Huijaanko itseänikin. puh. 09-413 97 300 Hemmottele itseäsi tilaa lehti!. hyvä mieli Anu Kiiverin hyvinvointi rakentuu kasviksista, liikunnasta ja levosta: . tilaukset@karprint.. Kuukautisia edeltävä oireyhtymä PMS pistää mielen sekaisin Joogan asanat hellivät suolistoa ja kilpirauhasta 1/2017 7,50 Rasv alla laih aksi Lehti Sinun hyvinvointiisi! www.luontaisterveys.. hoikka vartalo . kuulas iho . lääketiede . ravinto . terapiat . Mistä kumpuavat ihmismielen puolustusmekanismit