Ekoelo Luonnonmukaisesti l Ekologisesti l Puhtaasti l Aidosti l Kotoillen Eläimet syövät yli puolet metsämarjoista Tarvittaisiin 3,4 maapalloa, jos kaikki kuluttaisivat kuten me 400-500 miljoonaa kiloa ruokaa hukkaan Suomessa Naapurilaina – vaihtoehto ostamiselle Härkäpavusta vegaaninen vaihtoehto jauhelihalle Espoo on Euroopan kestävin kaupunki Helsingin jätelajittelu Euroopan huippua 5/2016 6,90
Kauneushoitoloista, alan ammattilaisilta. Luomu Ammattikosmetiikkasarja. www.anumatinaturals.. Kirjoitan juurella ison vanhan puun, tukeva, vahva runkonsa on selkänojani, tuohensa innoittajani, lehtensä värisevät antavat minulle sanansa, kertovat tarinansa.. Juuret syvästi Suomalaisessa luonnossa
Yhä useammat suomalaiset haluavat seurata, miten me itse kukin jätämme arkisista askeleistamme luontoa vaurioittamattomat jalanjäljet. 84 Hunaja sopii moneen käyttöön. Suomi on nuori kansa, joskin ekologiselta kannalta tarkastellen maailman kansat ovat miltei kaikki nuoria, mutta monissa maissa luonnonmukaisuus on ikään kuin unohtunut ja tilalle on tunkeutunut kaikkinainen teknisyys, tehokkuus, tehdasmainen tuotanto ja merkittävän ylijäämän tuottaminen, luonnon suunnaton kuluttaminen ja tasapainon menettäminen luonnon ja sen merkittävimmän ”vartiomiehen”, ihmisen, välillä. Ja jos sitä ei ole vielä tänään, niin vuosikymmenen-kahden kuluttua olemme jo maailmanlaajuisesti tilanteessa, jolloin uudistuksia ei voida ohittaa. Tiedetään, että kulutuksen suunta on käännettävä, sillä yhteisömme ei kestä tätä vauhtia. Miten tämä voidaan viedä käytäntöön, vastustaa kaikkea sitä kulutusta, mitä viime vuodet ovat urbaanissa yhteisössä aikaansaaneet. 18 Espoo on Euroopan kestävin kaupunki sosiaalisin, taloudellisin ja ekologisin mittareiden arvioituna. 59 Taajamien uudet koulut rakennetaan taas yhä useammin puusta. 4 Pääkirjoitus Sisältö M iten suomalainen elämänmuoto suhtautuu ekologisuuteen, luonnonmukaisuuteen. Kopperoisen perhe on tyytyväinen taloonsa. Tarvitaan uusia toimenpiteitä. Samaan aikaan varmistui, että Hossasta tulee kansallispuisto. Kysymykseen lienee vaikea löytää yksiselitteistä vastausta, mutta voidaan todeta, että tänään myönteisemmin kuin vielä lähimenneisyydessä. 22 Luonnosta löytyy tehokaita ja turvallisia vaihtoehtoja kauneudenhoitoon. Sellaisia, joista ei edes tänään osata uneksia, ne mallit eivät vielä ole tuotannossa. Muutoksen tarve on oivallettu, mutta sen tekeminen on vaikeaa. 28 Yli 100-vuotias puutalo siirrettiin Itä-Uudeltamaalta Pukkilasta Helsingin Pakilaan kymmenisen vuotta sitten. 80 Hämeenlinnalainen Hanna Väinölä ja hattulalainen Pia Kuurma ovat kumpikin tehneet kierrätyksestä itselleen leipätyön. 28. Tänään suomalainen väestö on havainnut ekologisuuden välttämättömyyden – keinoja sen toteuttamiseksi luodaan jatkuvasti ja saavutetaan uusia teknisiä ratkaisuja, mutta myös ekologisuus, luonnonmukaisuus valtaa alaa arkisessa elämässämme yksinkertaistamalla elämänmuotoa. Kaikki vaikutukset eivät kuitenkaan ole myönteisiä. 38 Erilaisten lääkkeiden jäämiä löytyy Itämerestä lähes yhtä laaja kirjo kuin apteekin hyllyltä. Asiaa voidaan tarkastella laajassa tai suppeassa perspektiivissä, mutta mielellään jokaisesta suunnasta. Syynä ovat 60ja 70-luvulla rakennettujen kivikoulujen sisäilmaongelmat. Ekologisuus valtaa meidän arkemme 6 Aina kun sekasyöjä valitsee lihan tai juuston sijaan proteiinin lähteeksi herneen tai härkäpavun, valinnasta on ympäristölle tuplahyöty: hiilijalanjälki on pienempi ja pelto on saanut palkokasveista typpeä ilman kemiallista lannoitusta. 44 Maailman ja Suomen ylikulutuspäivä aikaistuu vuosi vuodelta. 62 Energialeikkaus on kokonaisvaltainen hemmotteluhoito, joka huomioi hiuksen omat kasvusuunnat ja pyörteet. 53 Paulig osti nyhtökauran ja tavoitteena on tehdä siitä aidosti kansainvälinen menestystarina. Tähän on lähdetty hakemaan vastausta uudessa nettipalvelussa Ruoka.Link. 74 Luken arvion mukaan Suomessa heitetään syömäkelpoista ruokaa menemään 400–500 miljoonaa kiloa vuosittain. 70 Vihreä sähkö kiinnostaa kuluttajia entistä enemmän. 46 Tuomo Linna on viljellyt saskatoonia 15 vuotta. 60 Fölix mahdollistaa sujuvan kulkemisen ja säästää luontoa yksityisautoiluun verrattuna. 14 Maija-Reetta Daly ja Lenny Daly ostivat leirintäalueen mökkeineen Hossanjärven rannalta Suomussalmelta. 34 Jokainen mustikka ja puolukka on tärkeä. 78 Yhtä hyvin kuin kesken leivonnan loppunutta sokeria tai leivinjauhetta voisi myös ompelukonetta tai porakonetta lainata naapurilta. 54 Renault Zoen ekologisuusmittarilla ajotiedot saa suoraan taulukkoon ja voi vertailla edelliseen ajoon. 10 Matkailuala on suuri työllistäjä, joten sillä on paljon positiivisia ja taloudellisia vaikutuksia paikallisesti. Myös kansallisesti ja kansainvälisesti. Tarvitaan toimenpiteitä kulumisen vähentämiseksi. Niitä tulee toteuttaa – se on mahdollista, jos on riittävästi halua ja pontta. Sitä ei voida vielä edes selkeästi mitata. 40 Suomalainen härkäpapuuutuus Härkis on vegaaninen vaihtoehto jauhelihalle. 50 Uusilta rakennuspaikoilta kaivetut kannot kuljetetaan yleensä jätteinä pois, mutta kannotkin voi kierrättää. Mutta niitä kyetään kehittämään, jos meillä on riittävästi tarmoa paneutua aiheeseen. Kaikki nisäkkäämme ahmivat niitä, samoin monet linnut. 33 Miten kuluttaja voi ravintolassa selvittää ruokansa alkuperän. Lohjan Karkalissa on Suomen ensimmäinen kantopuutarha. Jos kaikki kuluttaisivat suomalaisten tavoin, tarvittaisiin 3,4 maapalloa. 66 Kaupan muovisista salaattija yrttiruukkuja voi jatkokasvattaa kotona valoisalla ikkunalaudalla. 56 Helsingissä on Euroopan toiseksi parhaat mahdollisuudet lajitella jätteet, ilmenee Euroopan komission tutkimuksesta. Keinot muutoksen tekemiseksi ovat olemassa, mutta vielä tänään ne monet merkitsevät ihmisen luopumista monista niistä tarpeista, joihin totuttu ja joista luopunen voi tuskin helposti toteutua. Kimppataksilla pääsee linjaautolle ja sieltä paluumatkalla edelleen kotiin asti. Länsimaat ovat heränneet havaitsemaan, kuinka kaupungistuminen on kuluttamassa luontoa siinä määrin, että maapallon kestävyys tulee vähitellen kyseenalaiseksi. Siihen Eloelo-lehti pyrkii ja pyrkii tuomaan uusia mahdollisuuksia meidän jokaisen suomalaisen arkeen
Ympäristöministeriö yrittää parhaillaan päästä kauppaketjujen kanssa sopimukseen muovipussien vähentämiseksi. Maukasta ruokaa tai lisäkettä saat paloittelemalla juurekset Käytä kauden juureksia ruuanlaitossa kuutioksi, maustamalla öljyllä, yrttimausteilla, suolalla ja pippurilla ja hauduttamalla uunissa 200 asteessa noin tunnin ajan. Ruokaisampaan paistokseen voi myös lisätä suurin piirtein saman verran nestettä ja esimerkiksi ohrasuurimoita. Höyryt pehmentävät likaiset seinämät ja sotkut lähtevät muutamalla pyyhkäisyllä. Voit lisätä paistokseen esimerkiksi fetajuustoa tai ruokakermaa ja juustoraastetta sekä hunajaa pyöristämään makuja. Mutta reitit voi valita iän ja kunnon mukaan: tasaisia polkuja pitkin fillaroi vähemmänkin liikkunut, kun taas kokeneempi pyöräilijä voi valita vaativampia maastoja. Kestotilaus: 6 numeroa vuodessa 41 €. Suomessa muovikassidirektiivi puree ensimmäisenä niin, että läpinäkyvät pikkupussit katoavat kassalinjoilta näkyvistä. Seuraava numero ilmestyy marraskuussa. Puinen leikkuulauta tarvitsee silloin tällöin luonnollisen tehopuhdistuksen. Taustalla on, että Suomen on marraskuun 27. Ympäristöministeriön on nyt keksittävä jokin seurantaja raportointimalli, jolla EU:lle voidaan uskottavasti kertoa, montako muovipussia suomalainen käyttää.. 5 Toimituksen osoite: Ekoelo Vanha Turuntie 371, 03150 Huhmari Puh. Lukema on kuitenkin vain arvio, tietoa ei todellisuudessa ole. Kuoren voi pakastaa, jolloin sitä on aina saatavilla kun tulee tarve. Poljet hetkessä kilometrejä, jotka vievät kohti uusia maisemia. Laita mikronkestävään astiaan vettä, sitruunamehua ja sitruunankuorta. Mutta kauppojen myymistä kasseista toistaiseksi vain kaksi prosenttia on kestokasseja ja 1,5 prosenttia paperikasseja. Peruna, porkkana, lanttu, nauris, sipuli, punajuuri, palsternakka, selleri, kyssäkaali, fenkoli ynnä muut juurekset ovat parhaimmillaan syksyllä. Voit käyttää sitä maustamiseen, saat sillä upean sitruunaisen maun ilman hapokasta mehua. Unohda kemialliset tehopuhdistajat. Sitruunasta ja suolasta saa kätevän pesuaineen puisen leikkuulaudan puhdistamiseen. Raasta kuori talteen. Kun puristat sitruunasta mehua, niin älä heitä hedelmää pois. Direktiivi vaatii, että vuonna 2019 EU:n jäsenmaissa käytettäisiin korkeintaan 90 muovipussia henkeä kohden vuodessa ja vuonna 2025 luku olisi 40. Sitruunalla voi pelastaa ruokaroiskeiden tahriman mikroaaltouunin sekä saada puisesta leikkuulaudasta puhtoisen. Luontoympäristössä pyöräileminen on jokamiehenoikeus – lähtökohtaisesti saa pyöräillä siellä, missä saa kävelläkin. Laita astia mikroon ja kuumenna kiehuvaksi. Muovikasseista eroon Asiakkailla on kaupoissa jo nyt varaa valita muovi-, paperi-, kangas-, kestotai biohajoavan kassin välillä. Sitruunalla siistiä Sitruuna toimii keittiössä niin ruoanlaitossa kuin siivouksessakin. päivään mennessä ilmoitettava EU:n komissiolle, miten meillä muovikassidirektiiviä aiotaan noudattaa. 09-413 97 370 kristiina.hattberg@karprint.fi Vuonna 2016 ilmestyy 6 numeroa. 09–413 97 300, www.ekoelo.fi Tilaushinnat: Määräaikainen tilaus: 6 numeroa 47 €. 09-413 97 300 Päätoimittaja: Juha Ahola juha.ahola@karprint.fi Toimitussihteeri: Tarja Pitkänen tarja.pitkanen@karprint.fi Ilmoituspäällikkö: Kristiina Hattberg, puh. Maastopyöräily tunnetaan myös todellisena kunnonkohottajana. Kustantaja ja paino: Karprint Oy Ekoelo Ekoelo ISSN-L 2323-5160 Ekoelo ISSN 2323-5160 Polkaise maastoon! Lähde metsälenkille pyörällä! Leveärenkaisella maastopyörällä pääset pidemmälle, näet ja koet enemmän. Nämä lukemat sisältävät kaikki muut muovipussit, mutta hedelmäpussit jäävät mitä todennäköisimmin hygieniasyistä sen ulkopuolelle. Tilaukset ja osoitteenmuutokset: tilaukset@karprint.fi Puh. Suomessa on arvioitu, että nykyisellään jokainen käyttää 55 muovikassia vuodessa
Se. – Vielä 1950-luvulla oli tavallista, että maatiloilla aina osa pelloista oli herneellä. K un syö monipuolisesti palkokasveja, viljoja, marjoja ja hedelmiä, ruoansulatuskanavan mikrobit saavat ravinnoksi erilaisia kuituja ja toimivat koko elimistön parhaaksi. Kuva Martti Heikkilä. Aikanaan kasviproteiinia tarjosi maaseudulla oma hernemaa. 6 Härkäpavulla on Suomessa pitkät perinteet Palkokasveja pöytään! Kesällä voi kokeilla, sopivatko suomalaiset herkut eli tuoreet herneet yli 1-vuotiaalle lapselle. Nyhtökauran raaka-aineista kaura ja härkäpapu ovat Suomesta ja Ruotsista, mutta herneproteiini tuodaan Keski-Euroopasta, koska kotimaista raaka-ainetta ei toistaiseksi ole saaavilla. Keväällä kauppoihin tullut Nyhtökaura on saanut paljon huomiota. Härkis valmistetaan kotimaisesta härkäpavusta. Herneiden syöminen tuoreena on suomalainen erikoisuus. Ja mitä useammasta paikasta kuitupitoinen ravinto on peräisin, sen parempi mikrobistolle. Toinen tämän vuoden uutuus Härkis tuli kauppoihin syyskuussa. Aina kun sekasyöjä valitsee lihan tai juuston sijaan proteiinin lähteeksi herneen tai härkäpavun, valinnasta on ympäristölle tuplahyöty: Hiilijalanjälki on pienempi ja pelto on saanut palkokasveista typpeä ilman kemiallista lannoitusta
7 Härkäpavulla on Suomessa pitkät perinteet Palkokasveja pöytään! Kun Aunus-lajikkeen palot ovat ruskeita tai lähes ruskeita sekä pehmeitä, pavut ovat tuleentuneita. Kuva Martti Heikkilä. Sekasyöjä voi siten suosia kotimaisia palkokasveja kahdella tavalla: syömällä hernettä ja papua kasviravintona sekä syömällä sellaisia eläintuotteita, joissa eläimet ovat saaneet osan valkuaisesta kotimaisista palkokasveista. Etelä-Karjalassa härkäpavun vanha nimitys on rokkapapu ja siitä valmistettiin papurokkaa. Eniten sitä on viljelty eläinrehuksi. – Syö vähemmän lihaa, mutta parempilaatuista. Kontu ja maatiaislajikkeet soveltuvat leikkuupuimurilla korjattaviksi. Kotimainen vaihtoehto on esimerkiksi härkäpapu-viljayhdistelmä. Tällä hetkellä eläinrehussa käytetään kuitenkin paljon ulkomaista soijaa. Esimerkiksi suomalaisesta työstä kertova avainlippu ei vielä takaa rehun kotimaisuutta. – On hyvä saada kuituja kaikista pääryhmistä eli marjoista, hedelmistä, viljoista ja palkokasveista. oli viljelykierrossa olennainen osa typpilannoitusta. Palkokasveissa ja viljoissa monipuolisuutta lisää myös, kun valitsee eri lajikkeita, neuvoo professori Raija Tahvonen. Ennen perunan ja vihreän herneen tuloa se oli suosittu viljelykasvi ihmisravinnoksi, jota viljeltiin etenkin Kaakkois-Suomessa ja EteläKarjalassa. Käsittely on silloin erilainen kuin tuleentuneilla pavuilla. Pavut voi poimia myös tuoreina, jolloin palot ovat vielä vihreitä. – Välillä kysyntää on ollut ja välillä ei. Näiltä alueilta ovat peräisin myös maatiaislajikkeina suositut Savitaipale ja Aunus. Mikrobistolle on hyväksi myös se, että ainakin osan ravinnostaan syö tuoreena ja kypsentämättömänä.. Sen jälkeen kehityksen suunnaksi tulivat keinolannoitteet ja erikoistuminen sekä viljelykierron olennainen väheneminen, toteaa genomisen ravitsemuksen professori Raija Tahvonen Luonnonvarakeskuksesta. Härkäpavulla pitkät perinteet Härkäpapu on yksi maailman vanhimmista viljelykasveista ja myös Suomessa sen viljelyllä on pitkät perinteet. Kuva Erkki Oksanen. Härkäpavun viljelyssä meillä on osaamista ollut paljon, mutta kysyntä on vaihdellut, Raija Tahvonen toteaa. Palkokasveja myös eläimille Maatilojen hernepelloista ovat saaneet valkuaista ihmisten lisäksi myös kotieläimet. Siellä viljelyssä olleista lajikkeista on jalostettu kotimaiseen tuotantoon tämän hetken laajimmin viljelty Kontu. Kotipuutarhoissa suositut ulkomaiset lajikkeet Palkokasvit puuttuvat alle yksivuotiaiden suosituksista kokonaan. Raija Tahvonen neuvoo sekasyöjää ottamaan selvää, millä rehulla eläin on ruokittu. Pisimpään härkäpavun viljely jatkui Lappeenrannan seudulla, etenkin Savitaipaleella ja Lemillä
Niitä ei voi korjata leikkuupuimurilla. kuten Hangdown, Witkiem ja Threefold White kasvattavat isompia papuja, joita käytetään esimerkiksi salaatissa. Kuituja usein ja eri paikoista Herneisiin liittyy sitkeä käsitys vatsaja ilmavaivoista. Monipuolisuus ei tarkoita Raija Tahvoselle pelkästään ruokaa monesta eri pääryhmästä. Keräilykulttuurin aikana monesta eri paikasta ja monien eri lajien syöminen oli tavallista. Siksi on hyvä saada kuituja kaikista pääryhmistä eli marjoista, hedelmistä, viljoista ja palkokasveista. – Erilaisten kuitujen kanssa viihtyvät eri mikrobit. Niistä pääsee eroon, kun herneitä syö riittävän usein. Tutkimus on nyt vähitellen löytämässä hyviä perusteita sille, miksi osittain kannattaa palata vanhaan. Milloin palkokasveja vauvalle. Maailmanlaajuisesti yksi edelläkävijä tutkijoista on ollut toukokuussa kuollut suomalainen ekologi ja evoluutiotutkija Ilkka Hanski. – Suomessa kehitetään parhaillaan nykyisiä kotimaisia lajikkeita jonkin verran isompaa härkäpapua, jonka voisi puida puimurilla, Tahvonen kertoo. 8 On hyvä saada kuituja kaikista pääryhmistä eli marjoista, hedelmistä, viljoista ja palkokasveista. Määriä kannattaa pikkuhiljaa lisätä, että suolisto tottuu. Tämä hyödyttää ruoansulatukseen osallistuvia mikrobeja, joille kuidut ovat ravintoa. Palkokasveissa ja viljoissa monipuolisuutta lisää myös, kun valitsee eri lajikkeita. – Vaivoja ei tule, kun herneisiin ja papuihin totuttautuu. Mikrobistolle on hyväksi myös se, että ainakin osan ravinnostaan. – Silläkin on merkitystä mikrobistolle, syökö esimerkiksi marjoja metsästä vai puutarhasta. Teollisen monokulttuurin tai viljelyn intressissä tällaiset ruokailutavat eivät sen sijaan ole olleet. Raija Tahvonen on vakuuttunut siitä, että ihmisen on hyvä syödä kuituja mahdollisimman monipuolisesti. Mielellään useammin kuin vain hernesoppapäivinä torstaisin
Pienille paloille ja tuleentumattomalle pavulle riittää kymmenen minuutin keittäminen tai kypsentäminen höyryssä. – Kun papu on pikkusormen vahvuinen, sen voi jo syödä, halutessaan vaikka palkoineen. 9 Tuoreita ja tuleentuneita Kotikasvattaja voi korjata härkäpavun sekä tuleentuneena että tuleentumattomana. Kuva Martti Heikkilä. Baltian maissa Tahvonen on nähnyt härkäpapua myytävän myös palkoina. Härkäpavun maatiaislajike Aunus on helppo viljeltävä kotipuutarhoissa. Härkäpapu oli Suomessa ennen perunan ja vihreän herneen tuloa suosittu viljelykasvi ihmisravinnoksi etenkin Kaakkois-Suomessa ja Etelä-Karjalassa. Ja on hyvä muistaa, että vaikka tarvitsemme proteiinia, ruoansulatuskanavan mikrobit tuottavat ylimääräisen proteiinin hajoamistuotteista karsinogeenejä, jotka lisäävät syöpäriskiä. – Mutta herneenpalot ja herneen syönti kypsentämättömänä on suomalainen erikoisuus. Kuvassa lajikkeen tuleentuneita papuja, jotka on juuri poimittu käsin ja irrotettu paloista. Tai jos pakastaa, niin viiden minuutin ryöppäys ja saman pituinen keitto ruoanvalmistusvaiheessa, neuvoo professori Raija Tahvonen Luonnonvarakeskuksesta. Tämä vuosi on nimetty palkokasvivuodeksi. Tuleentuneet härkäpavut on kätevintä säilyttää kuivattuina. l Teksti: Martti Heikkiläsyö tuoreena ja kypsentämättömänä. Tämä vuoden alussa julkaistu Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen uusi lastenruokasuositus neuvoo, että marjoja ja hedelmiä annetaan yksilöllisesti pieninä maisteluannoksina aikaisintaan neljän kuukauden ja viimeistään kuuden kuukauden iässä. 1960-luvulla suomalaiset söivät lihaa kolmanneksen siitä, mikä on keskiarvo tällä hetkellä. Kuva Martti Heikkilä. Mutta palkokasvit puuttuvat alle yksivuotiaiden suosituksista kokonaan. – Yli 1-vuotiaille voi antaa ohjeiden mukaan kypsennettyjä palkokasveja aloittaen pienillä määrillä. Omassa puutarhassa kasvaa härkäpapua, leikkopapua, salkopapua, ruusupapua ja tuoreita herneitä hän käy kesäaikaan hakemassa Forssan torilta. Viljavalmisteiden suositus on aikaisintaan viiden kuukauden Suomessa kehitetään parhaillaan nykyisiä kotimaisia lajikkeita jonkin verran isompaa härkäpapua.. Kypsennysaika on vähintään puoli tuntia. Härkäpapuja ei suositella syötäväksi ilman oikeaa käsittelyä, koska tietyt pavuissa olevat aineet voivat aiheuttaa vatsavaivoja ja pienellä osalla väestöstä myös vakavampia vaivoja. – Tuleentuneet ja kuivatut härkäpavut liotetaan yön yli, liotusvesi kaadetaan pois ja pavut huuhdellaan, minkä jälkeen ne valmistetaan ruoaksi. Muualla ajatellaan, että herneetkin pitää kypsentää. Palkokasvit voivat aiheuttaa allergioita ja ilmavaivoja, joten niitä ei anneta pienille vauvoille, neuvoo Tahvonen. – Pysyvän muutoksen eteen tehdään töitä, jotta ympäristötietoisuuden ja terveystietoisuuden lisääntyessä myös palkokasvien käyttö lisääntyy. Suomessa se on toistaiseksi ollut harvinaista. Pavut voi kuivattaa huoneilmassa ilmavasti ennen varastointia. Kuivumisen aikana papujen väri tummuu lähes mustaksi. – Sitä 60-luvun tasoa pidettiin jo silloin ravitsemuksellisesti täysin riittävänä. Kesällä voi kokeilla, sopivatko suomalaiset herkut eli tuoreet herneet yli 1-vuotiaalle lapselle. Kuvassa maatiaislajike Aunus. – Osa aineista myös estää valkuaisen sulamista eli ilman käsittelyä elimistö ei pysty hyödyntämään valkuaista yhtä hyvin. Lapsen suolisto ja suolistomikrobisto kehittyvät jo sikiövaiheessa, joten sillä on merkitystä, mitä äiti syö odotusaikana. Elonkierto on Luonnonvarakeskuksen esittelypuisto Jokioisilla. Hankkeita palkokasvien lisäämiseksi Luonnonvarakeskuksessa on käynnissä useita eri hankkeita palkokasvien lisäämiseksi suomalaisessa viljelyssä sekä ihmisten ja tuotantoeläinten ravintona. iässä. Esillä oli esimerkiksi laaja valikoima härkäpavun eri lajikkeiden siemeniä. Kesän aikana Elonkierrossa oli avoinna palkokasvinäyttely, joka havainnollisesti kertoi palkokasvien viljelystä ja ravintokäytöstä. Jokioisilla asuva Raija Tahvonen syö itse palkokasveja lähes päivittäin
Toisaalta reilun matkailun nimissä voi myös maksimoida ne myönteiset vaikutukset mitä matkalla voi olla. Suomessa 13 vuotta toiminut Reilun matkailun yhdistys on jakanut turismin kolmeen osaalueeseen, joiden kautta voi miettiä omaa käytöstään matkoilla. Mutta mikäli ei, mitä muita vaihtoehtoja olisi. Suomesta lähdettäessä tosin yleensä tarvitsee. Molemmat vaativat oman käytöksen muuttamista, silloin kun ne sitä vaativat. Suhteellisen ekologinen vaihtoehto on matkustaa. Samaan aikaan, kun turistit lorottavat lämmintä vettä suihkussa, saattaa paikallisen maanviljelijän pellot kärsiä vesipulasta. R eilun matkailun käsitteellä määritellään matkailua, jossa matkailija pyrkii minimoimaan negatiiviset ja kielteiset vaikutukset, mitä matkakohteessa tai matkan varrella on. Kaikki vaikutukset eivät kuitenkaan ole myönteisiä. 10 Reilun matkailun yhdistys kannustaa Matkusta vastuullisesti Matkailuala on suuri työllistäjä, joten sillä on paljon positiivisia ja taloudellisia vaikutuksia paikallisesti. – Ympäristön kannalta voi esimerkiksi miettiä, tarvitseeko aina lentää. Laivat eivät aina ole yksiselitteisesti paljon parempi vaihtoehto kuin lentokoneetkaan, mutta juna olisi
Trofeemetsästyksen nimissä ammutaan harvinaisia eläimiä. Yhdistyksemme mielestä se on kyseenalainen tapa suojella lajeja. – Kuinka oikein on, että eläin pidetään vankeudessa ja pakotetaan esiintymään ihmisten viihdykettä varten, hän kysyy. 11 Reilun matkailun yhdistys kannustaa Matkusta vastuullisesti Nuori mies istuu kalliolla ja katselee auringonlaskus Phuketissa. Se on todella epämiellyttävä ilmiö, joka liittyy matkailuun. omalla autolla, mikäli se on täynnä. Jätteen tuottamista vältettävä Tytti McVeigh nostaa esille myös luonnoneläimiin liittyvät epäkohdat. Joissakin kulttuureissa on kuitenkin piirteitä, joita ei pidä hyväksyä. – Hyvä tapa on pyrkiä aitoon vuorovaikutukseen paikallisten kanssa, jolloin molemmilla osapuolilla on mahdollisuus oppia toisten kulttuurista. Voitot menevät kuitenkin melkein poikkeuksetta muualle kuin kohteeseen. Toki on yrityksiä, jotka haluavat kehittää kohdetta, mutta varmemmin rahat jäävät kohteeseen, kun suositaan paikallisten omistamia yrityksiä, McVeigh muistuttaa. Hotellitai ravintolaketjut eivät ole automaattisesti huonoja vaihtoehtoja, koska ne työllistävät paljon paikallisia. Turistimatkoilla on tavallista törmätä myös roskiin niin rannoilla kuin kaduillakin. Se onnistuu ainakin kotimaan matkoilla, Reilun yhdistyksen hallituksen puheenjohtaja Tytti McVeigh antaa esimerkin. – Metsästysmatkailusta on puhuttu viime aikoina paljon. Yhdistyksellämme on ollut käynnissä pari vuotta kampanja, Liian pahaa ollakseen totta, joka tiedottaa lapsiseksiturismista sekä tarjoaa keinoja tunnistaa näitä tilanteita ja puuttua niihin. Tai golfmatkalla voi valita kohteen, jossa vesi ei ole ongelma, koska golfkentät vaativat paljon kastelua. Paikallisen kulttuurin kunnioitus Myös majoituksen valinnalla voi olla merkitystä ympäristölle. – Matkailijat eivät jaksa välttämättä miettiä lajittelemista. Kuten vaikka delfinaarioiden delfiinit. Sosiaalis-kulttuurillisesti on tärkeä kunnioittaa paikallista kulttuuria. – On kulttuureita, joissa on hyväksyttävää, jopa yleistäkin, lasten seksuaalinen hyväksikäyttö. Esimerkkejä on lukuisia. Ajateltavaa ja oman käyttäytymismallin miettimistä riittää paljon. – Taloudellisia vaikutuksia mietittäessä kannattaa suosia paikallisia palveluja, että rahat jäisivät kohteeseen. Metsästyksiä järjestävät tahot puolustelevat, että matkoista saaduilla rahoilla suojellaan uhanalaisia eläimiä. Hotellissa ei tarvitse olla lämmitettyä uima-allasta, jos hotelli sijaitsee rannan vieressä
Omaa käytöstä voi muokata sen mukaan, kun tietää minkälaiset lomakohteen todelliset olosuhteet ovat. Hanki tietoa matkakohteesta . lomamatkoillaan eivätkä kohteet välttämättä kestä matkailijoiden kulutuksen tuottamaa roskamäärää. Omaa käytöstä voi muokata Reilun matkailun yhdistys suosittelee matkailijoiden ottavan selvää kohteesta ja sen asioista ennen matkalle lähtöä. – On syytä miettiä miten paljon tuottaa roskaa, etenkin jos paikallinen jätehuolto ei kestä suurta roskamäärää. Tavaroiden ja tuotteiden ostamisessakin kannattaa suosia niitä, jotka eivät ole kovin pakattuja. Täydellistä kohdetta ei ole olemassa, jokaisessa löytyy omat ongelmansa. Joukkomme on aktiivinen ja kasvaa koko ajan. Yhdistyksen tavoitteena on edistää vastuullista matkailua tiedottamalla, järjestämällä luentoja sekä koulutustilaisuuksia. Maanviljelijöiden riisiviljelmille ei riitä vettä, mutta isoista viiden tähden hotelleista löytyy useampikin uima-allas. – Olemme 13 vuotta vanha yhdistys. – Tiedotamme ja tuomme esille erilaisia aiheita matkailun vaikutuksista ympäristöön ja paikallisten yhteisöjen elämään. Kunnioita paikallista kulttuuria . Tärkeää Tytti McVeighin mukaan onkin selvittää kohteen erityisen herkät tai haastavat asiat. Ne ovat ihmisten omia päätöksiä, ja usein melko henkilökohtaisiakin syitä, miksei halua matkustaa johonkin kohteeseen. Tarvitseeko käyttää ilmastointia tai voisiko kohteessa liikkua julkisilla kulkuvälineillä, pyörällä tai kävellen, Tytti McVeigh kehottaa miettimään. Omaa käyttäytymistä kannatta kuitenkin ajatella niin, että eläisi yhtä siivosti kuin omassa kodissa. Toimimme keskustelukumppanina matkailualan muiden toimijoiden kanssa, kertoo yhdistyksen hallituksen puheenjohtaja Tytti McVeigh. Valitse vastuuntuntoinen matkanjärjestäjä . Kerro näkemästäsi ja kokemastasi Vinkkejä matkustajille. Suosi paikallista . – Emme halua kannustaa ketään boikotoimaan mitään kohdetta. Reilun matkailun yhdistys haluaa edistää vastuullista matkailua tiedottamalla reilun matkailun periaatteista matkailijoille ja matkailualan toimijoille. l Teksti: Soili Kaivosoja . Esimerkkejä vastuullisesta matkustamista riittää useita. – Kun tällaiset asiat tietää etukäteen, voi omaa käytöstä muokata sen mukaan. Minimoi jätteet . – Esimerkiksi Balilla vedensaanti on todella iso ongelma. Suojele ihmisiä, eläimiä ja luontoa . Reilun matkailun yhdistys . Tämän hetken tilannetta en tiedä tarkalleen, mutta ainakin aiemmin siellä on kuollut lapsia ripuliin, koska heillä on ollut vain likaista vettä juotavaksi. Säästä energiaa ja vettä . Matkusta huippusesongin ulkopuolella . Mikäli kohteessa ei ole kunnon lajittelupisteitä, voi vaikkapa käytetyt patterit tuoda kotiin ja lajitella ne täällä, McVeigh neuvoo. 12 Reilun yhdistyksen hallituksen puheenjohtaja Tytti McVeighilla on useita hyviä vinkkejä vastuullisesta matkailusta. – Omaa sähkönkulutusta sekä liikkumista kannattaa myös miettiä
Ohjelman 75 toimenpiteestä kauden puolivälissä on käynnissä lähes puolet ja aloitettunakin parikymmentä. Tuotteiden käyttö kielletään siirtymäajan jälkeen kokonaan vuoden 2018 kevättalvella. Naantalin ja Vantaan kaupungit ovat viime keväänä julkaisseet laajat uudet Itämerihaaste-toimenpideohjelmansa, ja muun muassa Pidä Saaristo Siistinä ry sekä Maataloustuottajain Keskusjärjestö MTK ovat sitoutuneet uusiin Itämeren suojelutoimiin. Kyse on glyfosaattivalmisteista, joissa on käytetty glyfosaatin tehoa vahvistavaa POEA-yhdistettä. Valikoima vaihtuu päivittäin, koska etukäteen ei voi tietää, mitä saadaan tarjolle. Ostoksilla säästetään paitsi kukkaroa myös ruokahävikkiä. Yleensä hinnat ovat ovat alle puolet kaupan hinnoista. Hävikkiruokamarketissa käy kauppa Turvallisuusja kemikaalivirasto Tukes kieltää yli kymmenen glyfosaatti-tuotteen myynnin. Leijona Catering valmistaa päivittäin yli 70 000 ateriaa Puolustusvoimien varuskuntaravintoloissa. Varuskunnissa ruokahävikkiä syntyy monessa pisteessä: varastoinnissa, valmistuksessa ja osa myös lautastähteenä varusmiehiltä ja kantahenkilökunnalta. EU kielsi aineen käytön kesällä ja Tukes on käynyt päätöksen jälkeen läpi kaikki ainetta sisältävät tuotteet. Helsingin ja Turun toisen yhteisen Itämeri-toimenpideohjelman 2014–2018 visio on puhdas, tuottava ja yhteinen Itämeri. Joskus ruokailijoita myös astelee pöytiin odotettua vähemmän, jolloin ruokaa jää yli. 13 Kööpenhaminan Amagerissa sijaitseva WeFood-myymälä myy päivämäärältään vanhentuneita, mutta käyttökelpoisia elintarvikkeita. Varusmiehet saavat nykyisin esittää ruokailutoiveita ja niitä toteutetaankin. Helsinki on jo lähes vuosikymmenen pitänyt Itämerta ja sen hyvää tilaa strategisesti tärkeänä asiana. Kaupan tuotto menee kehitysapuun. Keskimäärin yleisissä ravitsemispalveluissa, kuten ruokaloissa, ruokahävikin osuus on noin viidennes. Myyntiin voi tulla myös pakkaukseltaan vaurioituneita tai pintaviallisia tuotteita. Danish Church Aid-kansalaisjärjestö toimittaa elintarvikkeiden myymisestä saatavan tuoton kehitysyhteistyöprojekteihin esimerkiksi Afrikassa.. Maailman käytetyimmällä glyfosaatti-torjunta-aineella on väliaikainen käyttölupa EU:ssa ensi vuoden loppuun. Helsinki suojelee Itämerta Puolustusvoimat vähentää ruokahävikkiä Puolustusvoimien ruokahuoltoa hoitava valtionyritys Leijona Catering aikoo puuttua varuskunnissa kertyvään ruokahävikkiin napakasti niin kustannuskuin ympäristösyistäkin. Nykyisin ylijäämää ei enää voida kuskata lähialueen sikaloihin, kuten ennen, vaan se päätyy biojätteeseen. Rounduptuotteita pois markkinoilta Idea WeFood-ruokamarketin perustamisesta syntyi yhdistämällä ensimmäisen maailman ruokahävikki ja kolmannen maailman moninainen pula. WeFoodissa vapaaehtoiset täyttävät hyllyt sekä tarkistavat ja hinnoittelevat tuotteet. Helsingissä aloitettiin tuolloin suunnitelmallinen työ terveen Itämeren puolesta ja kaupungin oman vesistökuormituksen vähentämiseksi. Muutamalla EU-maalla, kuten Suomella on tiukempi suhtautuminen glyfosaatin käyttöön. Erityisesti maatalouden ja laivaliikenteen vesistövaikutuksiin, öljyntorjuntavalmiuteen ja merellisten alueiden suunnitteluun liittyvät toimet ovat käynnissä laajalla rintamalla. Päivämäärältään vanhentuneita elintarvikkeita on haettu marketeista. Erityisesti vihannekset ovat erittäin halpoja. Meren suuri merkitys Helsingille alkoi tehostetusti näkyä sen toiminnassa vuonna 2007 Turun kanssa käynnistettyjen Itämeri-toimenpideohjelman ja Itämerihaasteen kautta
Koko heinäkuun kaikki kymmenen mökkiä olivat täynnä. Näin kertoo englanniksi Lenny Daly kuulaana syyspäivänä Camping Hossan Lumon kahvilassa. Hän kasvoi Korpelan kylässä kym. Asiakkaista valtaosa on suomalaisia. Ikkunasta aukeaa sinisenä kimalteleva Hossanlahti ja sen takaa siintää Hossanlahdenharju. Matkailuyritys Erä-Hossa ehti olla myytävänä kuusitoista vuotta. Työ maailmalla vaihtui yrittämiseen Ylä-Kainuussa Maija, Lenny ja Hossan Lumo Maijan ja Lennyn uusi koti ja työpaikka Hossan Lumo sijaitsee mäntykankaalla Hossanniemessä rajoittuen Hossanjärveen. Ne avataan jälleen huhtikuun alussa. Esikaupat tehtiin joulukuussa 2015 ja lopullinen kauppa tammikuussa 2016. V uosi sitten he menivät Irlannissa naimisiin ja pian sen jälkeen ostivat leirintäalueen mökkeineen Hossanjärven rannalta Suomussalmelta. Ensi vuonna ikkunasta näkyy kansallispuisto. Mökit ovat käytössä ympäri vuoden ja vaunupaikat sulan maan ajan. Ulkomaisista matkailijoista Hossassa käy eniten ranskalaisia, jotka talvisin täyttävät Hossan Lumon naapurissa sijaitsevan ranskalaisomisteisen Hossan Lomakeskuksen. Lopulta löytyi kaksi nuorta ja maailmaa nähnyttä ostajaa. Syksy on yrittäjille rauhallisempi. Vilkas kesä takana Ensimmäinen kesä on ollut kiireinen. Lokakuun lopussa suljetaan kahvila ja kauppa. – Very busy, kuvailee Lenny. Jotain omaa matkailualan yrittämistä. Pian heillä oli unelma: matkailuun liittyvä oma paikka jossain päin maailmaa. Kun ostajaa ei löytynyt, Lahja ja Niilo Konttinen jatkoivat paikan pyörittämistä kuten olivat tehneet vuodesta 1967. Samaan aikaan varmistui, että Hossasta tulee kansallispuisto. Nyt myös hollantilaiset matkanjärjestäjät ovat löytäneet Hossan. 14 – Vaikka useita paikkoja tutkittiin, tämä oli ainoa, jota kävimme katsomassa. Maijan paluu juurille Maijalle Hossaan muuttaminen oli paluuta juurille. Se mielessä he paiskivat töitä yksityisillä huvijahdeilla Välimerellä, Karibialla ja Miamissa. Lennyn suomen kielen sanavarasto kasvaa koko ajan. Uutiset kansallispuistosta ovat tuoneet alueelle uusia kävijöitä. Maija-Reetta Daly, 32, ja Lenny Daly, 35, tapasivat kuusi vuotta sitten Australiassa. Ehkä Lennyn mukana seuraavaksi tulevat irlantilaiset. Kesän lopussa arvioitiin, että Hossassa oli käynyt vuoden aikana jo lähes 60 000 vierasta. – Onneksi saimme avuksi hyvän kesätyöntekijän Minna-Marin, Maija iloitsee. Löytää paikka, johon voisimme asettua. – Maijan idea se oli
15
Nyt hän on ehtinyt nähdä monet revontulet sekä kesäiltojen auringonlaskut, kun aurinko on piipahtanut vastarannan harjujen taakse. Puutarhan kasteluvesi kierrätettiin ja kaikki oli luomua. Kun Maija sen sanoi ääneen, Lenny oli mukana. Tontilla sijaitsee myös asuintalo, johon pariskunta muutti. Hänen isänsä oli osa-aikainen luomuviljelijä ja toimi jonkin aikaa puheenjohtajana Irlannin luomuviljelijöiden yhdistyksessä IOFGA (Irish Organic Farmers & Growers Association). Yrittäminen on Maijalle muutenkin suvunperintöä. – Nyt saimme kuulla äidiltä kaupat tehtyämme, että isä oli suunnitellut Erä-Hossan ostoa vähän ennen kuolemaansa. Ämmänsaaressa sijaitsevan TB:n huoltoaseman ja ravintolan Turjanhovin omistaja kuoli äkilliseen sairauskohtaukseen vuonna 2004 Maijan ollessa 19-vuotias. l Teksti ja kuvat: Martti Heikkilä. Hän on tulossa nuoria auttamaan ensi kesänä ja kasvihuone on jo odottamassa. Vaikka liikenteen ääniä välillä kuuluu, melkein kaikki liikkujat ovat matkailijoita tai yrittäjiä. Kierrätys, kompostointi, eläinsuojelu Suomussalmen lukiosta Maija oli vaihtooppilaana USA:ssa Ohiossa, mikä pidensi lukion neljään vuoteen. Julkisilla Hossaan on Kuusamosta bussivuoro kerran päivässä. Niin lähdettiin yksityisille huvijahdeille yhdessä töihin keräämään pesämunaa. Häistä oli päätetty samalla, kun päätettiin lopettaa työt ja aloittaa oman paikan etsiminen. Usein ainoa ääni on vesilintujen sekä kosken tai puron kohinaa. Lennyn työt olivat aluksen tekniikassa ja huollossa, Maijan tarjoilussa ja siivouksessa sekä henkilökunnan esimiehenä. “It was so strange!”. Hiekkapohjainen maaperä harjuineen suodattaa sadeveden ja osa järvistä ja lammista saa vetensä lähteistä. Tämä alkoi jo siitä, kun kuusamolainen mainostoimisto Davas viime talvena suunnitteli Hossan Lumon logon ja muun visuaalisen ilmeen. Ja vaikka Kuusamon rajalla ollaan, lämpiminä kesäpäivinä voi loikoilla hiekkarannoilla, joita alueella riittää. Tyypillinen työputki oli kahden kuukauden risteily Välimerellä, Karibialla tai Miamin vesillä. Aluksi Maija ja Lenny kiersivät Australiassa ja UudessaSeelannissa. Äidinäidillä oli kahdeksan lasta ja yksinhuoltajana hän elätti perheen kioskija ravintolayrittäjänä. Lennyn ensimmäinen vaikutelma oli outo hiljaisuus. Muut Hossan alueen matkailuyrittäjät hossa.fi. Vedet sijaitsevat Oulunjärven vesistön yläjuoksulla kaukana kaivoksista. Se että pitää varoa tappamasta muurahaistakaan. Lisätietoja: hossanlumo.fi. Hossanjärvi ja muut tulevan kansallispuiston yli 130 kirkasvetistä lampea ja järveä ovat harjujen välissä usein kesäiltoina peilityyniä, mikä korostaa luonnonrauhaa ja hiljaisuutta. Yrittäjät ovat lisäksi ostaneet vierestä kunnalta lisämaata puoli hehtaaria. Hän oli avoin tekemään kaikkea, mikä vei hänet alansa töihin eri puolille maailmaa. Maailmalle lähti myös Maija lukion jälkeen. Nuoresta pitäen hän on ollut ympäristötietoinen. Lennyn isä luomuviljelijä Myös Lennylle ekologisuus tuli tärkeäksi jo nuorena. – Maija sanoi, että nyt on aika. Siihen on nousemassa uusi talviasuttava vuokramökki. Hän työskenteli matkaoppaana Teneriffalla, Mallorcalla ja Thaimaassa. Sähkö on vihreää ja siivouksessa käytetään biohajoavaa kuten Ole hyvä -siivoussarjan tuotteita. Kumpikin oli ystävineen majoittuneena samaan matkustajakotiin. Häät pidettiin syyskuussa 2015 Corkin maakunnassa Irlannissa. Esikaupat tehtiin joulukuussa 2015 ja lopullinen kauppa tammikuussa, Lenny kertoo. Vinkki saatiin asiakkaalta. Australiasta huvijahdeille Vuonna 2010 Maija ja Lenny olivat samaan aikaan pienessä kylässä Australiassa. Free rangea tuotettiin myyntiin ja omalle perheelle. Samalla syntyi ajatus omasta paikasta. Ekologisuus on alkanut näkyä entistä enemmän myös Hossan Lumossa. Ja kuin kaikki olisi etukäteen käsikirjoitettu, Maijan ja Lennyn viime syksynä hankkima springerinspanieli Vicky on syntynyt samana päivänä kuin Kalevi. Maijan äiti Terttu Helttunen on fysioterapeutti. Tämä alkoi jo siitä, kun kuusamolainen mainostoimisto Davas viime talvena suunnitteli Hossan Lumon logon ja muun visuaalisen ilmeen. Molempien perheet olivat mukana. Lennyn äiti oli luontaisterapeutti, joka oli erikoistunut kokonaisvaltaiseen eli holistiseen terapiaan. Vaikka useita paikkoja tutkittiin, tämä oli ainoa paikka, jota kävimme katsomassa. Walesinspringerspanieli Vicky on syntynyt samana päivänä kuin Maijan isä Kalevi, joka suunnitteli Erä-Hossan ostoa ennen kuolemaansa 2004. menen kilometriä Ämmänsaaresta, joka on Suomussalmen keskustaajama. – Ja äidillä oli oma puutarha, jossa kaikki kasvatettiin luonnonmukaisesti. – Meillä oli omia lehmiä ja kanoja, jotka saivat olla ulkona. Ensimmäiset katseet ja sanat vaihdettiin kylän supermarketissa. Isän päätyö oli lentokonemekaanikko Dublinin lentokentällä, jonne oli 25 minuutin ajomatka. Maijan isä Kalevi Helttunen oli yrittäjä. Se voi olla myös porojen liikehdintää, kun ne vaeltavat vapaina pitkin kankaita. Lenny kouluttautui oppisopimuksella sähköasentajaksi. Outo hiljaisuus Maija oli nuoruudessaan käynyt muutaman kerran Hossassa, jonne Ämmänsaaresta on matkaa reilut 90 kilometriä. Hossan Lumon hiekkarannalta voi uimisen, melomisen ja soutamisen lisäksi lähteä vaikka melomaan Maijan ja Lennyn ensitöikseen hankkimilla Sup-laudoilla. Myös isän sisarukset ovat kaikki olleet yrittäjiä. Yhteys Hossan Lumoon ja isään löytyy myös siitä, että Maijalla on jo varhaislapsuudesta muistikuvia isän sisarineen omistamasta Kiantajärven leirintäalueesta. Hossan vesien kirkkauteen on monta syytä. Virtuaalisen matkan voi tehdä vaikkapa seuraamalla Hossan Lumon facebook-sivuja, jonne Maija päivittää kuulumisia tekstein ja valokuvin. Alueen soita ei ole juurikaan ojitettu. Hankinnoissa Maija ja Lenny pyrkivät suosimaan lähiseudun yrityksiä. Netissä näimme ilmoituksen. Parhaat kaverit olivat viljelijäperheistä. Siitä alkoi yhteinen taival. 16 Hankinnoissa Maija ja Lenny pyrkivät suosimaan lähiseudun yrityksiä. – Kierrätys, kompostointi, eläinsuojelu. Kesäkuussa 2015 pariskunta tuli Hossaan ensimmäisen kerran yhdessä. Hossan Lumo sijaitsee 2,7 hehtaarin tontilla mäntykankaalla Hossanniemessä rajoittuen Hossanjärveen
Aluetta kunnostetaan parhaillaan hallituksen myöntämällä 2,5 miljoonan euron määrärahalla. Mottona on, että Hossasta tulee kaikkien kansallispuisto. Nyt Värikallio on saanut uuden teräksisen katselulavan.. Suomen neljäskymmenes kansallispuisto on satavuotiaan valtion lahja itselleen. Lisätietoja: luontoon.fi/hossa Värikallio on Hossan tunnetuin nähtävyys. Hossan maastot ovat helppokulkuisia. Hossasta on reilut yhdeksänkymmentä kilometriä Kuusamoon. Vuosituhansia vanhat kalliomaalaukset löysi pari hiihtäjää 1977. Lähempää Kuusamoa löytyy Kuusamon suurpetokeskus ja sen orpona karhunpentuna pelastettu superjulkkis Juuso. Tulevan kansallispuiston alueella on myös useita sorateitä, joten halutessaan osan matkasta voi tehdä autolla. Kansallispuiston osaksi tulee myös Kuusamon puolella sijaitseva Julma Ölkky, joka on Suomen suurin kanjonijärvi. Vaikuttavia paikkoja ovat myös Hossasta itään lähellä Venäjän rajaa sijaitseva Pahamaailman luonnonsuojelualue sekä siitä etelään sijaitseva Vieremänsuon soidensuojelualue. 17 Kaikkien kansallispuisto Hossan kansallispuiston avajaisia vietetään 17.6.2016. Jo nyt alueelta löytyy usean kilometrin vaellusreitti, jonka tasainen puualusta soveltuu pyörätuolille. Matkan varrelta parikymmentä kilometriä Hossasta löytyy viitta Närängänvaaralle, josta on huikaisevat näkymät kohti pohjoisen suunnassa näkyviä tuntureita sekä itään Venäjän puolelle. Hossan tunnetuimmalle nähtävyydelle Värikallion ikivanhoille kalliomaalauksille on runsaan kolmen kilometrin kävelypolku parkkipaikalta. Nähtävää riittää myös tulevan kansallispuiston kattavalla ja hyvin merkityllä polkuverkostolla laavuineen ja nuotiopaikkoineen, joista Muikkupuron laavua on moni kehunut Suomen kauneimmaksi taukopaikaksi
Espoon kaupunginjohtaja Jukka Mäkelällä on Suomen ensimmäinen työsuhdesähköauto, ja sähköautokilometrejä on jo kohta 100 000 km. Hän uskoo, että kaikki lähtee paljolti koulutuksesta. 18 Taloudellinen, sosiaalinen ja ekologinen kestävyys mukana kaikessa päätöksenteossa Espoo Euroopan kestävin kaupunki Espoo on Euroopan kestävin kaupunki sosiaalisin, taloudellisin ja ekologisin mittareiden arvioituna. Se ei ole kehuskelua, mutta todella pyrimme kohti näitä asioita, ja kasvavassa kaupungissa siihen on mahdollisuus, Mäkelä terottaa. Samat valtuustokauden arviointikriteereiksi Tämän valtuustokauden alussa eli kolme vuotta sitten Espoossa otettiin myös hollantilaistutkimuksen vertailukriteerit käyttöön kaikessa päätöksenteossa: – Se tarkoittaa sitä, että tehdessämme päätöksiä meidän tulisi arvioida niin taloudellisesti, sosiaalisesti ja ekologisesti päätöstemme seurauksia. Kuva: Kimmo Brandt Tiivistämällä asutusta keskustojen lähelle voimme pitää rannat, Nuuksion tai keskuspuiston luonnovaraisina.. Espoon taloudessa korostui osaaminen, ekologisuudessa taas puutarhamaisuus. Kaupunkiajossa se on ollut hyvä ja huoltovapaa. Kaupunginjohtaja Jukka Mäkelä korostaa kaupunkilaisten osallistumista omalta osaltaan johdon asettamiin tulevaisuustavoitteisiin. Espoon strategia on kirjoitettu tarinan muotoon, missä tulee ilmi vastuullinen edelläkävijyys yhtenä arvonamme. Suuruus luo hyvää ekonomiaa. Hollantilaisen Tilburgin yliopiston Telos-tutkimusinstituutti on pitkäaikaisen ohjelmansa puitteissa tutkinut taloudellisin, sosiaalisin ja ekologisin kriteerein 140 suhteellisen samankokoista eurooppalaista kaupunkia. – Luultavasti paljon emme kärjestä jäisi, vaikka vertailu olisi maailmanlaaja Espoon kaupunginjohtaja Jukka Mäkelä kertoo. Aktiiviset ihmiset ja yhteisöt ovat voimavaroja – kaupungin tehtävänä on luoda edellytyksiä, Mäkelä sanoo. Puutarhamaisuus ja turvallisuus tärkeitä Tutkimuksessa otettiin kantaa myös siihen, onko suuri vain 100 000 asukkaan kaupunki kestävämpi. P aljon palstatilaa ei ole saanut se, että Espoo on valittu hollantilaistutkimuksessa Euroopan kestävimmäksi kaupungiksi. – Asukaslähtöisyys on tärkeä asia. Helsinki tuli seitsemänneksi ja Tampere kahdeksanneksi. Hyvinä asioina arvotettiin myös turvallisuutta, palveluita ja toimivia ratkaisuja. – Espoon kokoiset (270 000 asukasta) ovat kokonaisuudessaan hyvin kestäviä. Korkeasti koulutettu väestö on Espoon voimavara, mikä hollantilaistutkimuksessakin oli huomattu. Sen sijaan kansainvälisesti Espoon toiminta on herättänyt kiinnostusta ja pyyntöjä puhumaan erilaisiin seminaareihin. Me katsomme onnistuvamme siinä, missä asukkaat saadaan mukaan. – Vertailututkimuksen voitto on hyvä lähtökohta meille, sillä siinä on suomalaistenkin tutkijoiden arvioimana hyvä mittaristo, jolla asioiden etenemistä voidaan seurata jatkossa, Mäkelä kertoo. Korkeasti koulutettu asukaskunta voimavara Mäkelä myöntää, että työ kestävän kehityksen puolesta on pitkäjänteistä, eikä se onnistu pelkällä strategialla
l Teksti: Mira Piispa Kuva: Espoon kaupunki/Tommi Heinonen. Liikenteessä tilanne paranee, kun Länsimetro aloittaa toimintansa. Mäkelä viittaa erilaisiin tahoihin, kuten EU, Pariisin ilmastokokous, Eurocities ja Covenant of Mayors, jotka asettavat suuria tavoitteita. Koulut lippulaivoina Toistaiseksi onnistuneena Mäkelä pitää osaamisen kasautumista myös kestävästä kehityksestä kaikille tasoille: – Koulut ovat aktiivisia, niin että oppilaat on otettu mukaan kestävään kehitykseen. Ne eivät kuitenkaan voi suoraan konkretisoitua Espoon tasolle, vaan niiden pitää olla espoolaisten asukkaiden ja yritysten toiminnan kannalta mielekkäitä. Otaniemessä taas tutkitaan parhaillaan geolämpömahdollisuutta, koska Espoon tavoitteena on käyttää mahdollisimman paljon uusituvaa energiaa. – Tosin lämmöntuotannossa on jo jäänyt käyttämättä 150 000 tonnia hiiltä, kun HSY:n ja Fortumin kanssa yhdessä loimme lämpöpumppuvoimalaitoksen, jossa otetaan jätevedestä lämpö talteen. Silloin Espoossa on viisi raiteiden varrella sijaitsevaa kaupunkikeskusta, joita kaikkia kehitetään keskuksen palveluista ja tiheätä asutuksesta alkaen kehille päin tulevaisuudessa. – Tiivistämällä asutusta keskustojen lähelle voimme pitää rannat, Nuuksion tai keskuspuiston luonnovaraisina, Mäkelä lupaa. Meillä on poikkihallinnollinen kestävän kehityksen ohjelma, joissa otetaan huomioon myös virkamiesten ja luottamushenkilöiden kautta kestävä kehitys; sen omistajana on kaupunginjohtaja. – Silloin meillä olisi älykäs, kestävä ja lähes päästötön lähiliikenne. Tiivis asutus mahdollistaa luonnon Lähiliikenne keskuksiin päin voisi tapahtua Mäkelän mukaan joko pyöräillen, kävellen tai digitaalisuuden mahdollistamien kimppakyytien kautta. Mäkelä lupaa, että jokaista kaupunkimaisista keskuksista kehitetään sen ominaispiirteistä lähtien edelleen, ja ainakin nuorille ja senioreille löytyy niistä mieleisiä asuntoja. Mäkelä toteaa, että vielä on kiinni otettavaa siinä, että taloyhtöiden vastuuhenkilöt, vahtimestarit ja pientalojen omistajat eli asumisen avainhenkilöt saadaan mukaan osallistumaan. – Moni lapsiperhe haluaa edelleen asua pientalossa, emmekä ole sitä muuttamassa. 19 Espoo Tunnuslukuja: . Asukkailla on myös hyvä asenne. Yritysten määrä: 7 000 Uusiutuvaa energiaa ja raidekeskuksia Parannettavaa Espoosta kaupunginjohtaja Mäkelä löytää vielä liikenteestä ja energiasta. Ekoarvojen toteutuminen päätöksenteossa on Mäkelän mukaan paljolti johdon asia: – Meidän täytyy johtaa seuraavalle valtuustokaudelle paremmin tavoitteet ja tulostavoitteet. Asukasluku: 270 000 . Vero-%: 18 . Tavoitteet eivät saa olla päälleliimattuja, vaan ohjaamassa omaa toimintaa. Johdolla on suuri merkitys, mutta tavoitteita ei voida asettaa ylhäältä päin, vaan toimijoiden tulee olla heitä koskevissa päätöksissä mukana eli tavoitteiden tulee olla esimerkiksi teknisen, sote-palveluiden ja hallinnon kannalta relevantteja. Johdolla suuri merkitys Tällä hetkellä Espoon kaupunkirakenne on hyvin tasapainoisesti sekä pientaloja että rivija kerrostaloja. Se tuottaa nyt 15 prosenttia kaupungin kaukolämmön tarpeesta. Osallistuva Espoo -ohjelmalla pyrimme ohjaamaan omasta lähiympäristöstä huolehtimiseen ja parantamaan lähidemokratiaa. – Tavoitteen mukaan biokaasutai sähköbusseilla, Mäkelä täydentää
Rikkautta menuun Kaipainen on pyrkinyt suuntaamaan ruokaan liittyviä näkökulmiaan monipuolisesti eettisyyttä, aitoutta, puhtautta ja kokonaisvaltaista hyvinvointia kohden. Chef & Sommelier on luomuun keskittynyt ravintola Helsingin Ullanlinnassa. Helsinki Wildfoods on nuori yritys, joka on keskittynyt suomalaisiin villiyrtteihin. Michelin-tähdet ovat Michelinin julkaiseman ravintolaoppaan (Guide Michelin) käyttämä luokitus maailman parhaille ravintoloille ja niiden keittiömestareille. Tuotteet ilmestyvät pikku hiljaa uudelleen kansainvälisellä ilmeellä, hän sanoo. Aitoa . – Olemme pyrkineet tekemään uudistuksia. Speltin myllytuotteita jyvistä jauhoihin.. – Helsinki Wildfoodsilla on samantapainen arvopohja kuin SunSpeltillä. . Ensimmäisten joukossa ilmestyvät kuitulisäsarja ja spelt laku uudella konseptilla. Tulemme tekemään yhteistyötä etenkin Wildfoodsin vetäjän Annika Hannuksen kanssa, Kari Kaipainen kertoo. Tällä hetkellä uusi brändi on markkinoilla sunspelt. Luomua Kotimaiset spelt ja kvinoa kiinnostavat ulkomaillakin Suomessa kasvanut alkuvilja herättää kiinnostusta niin kotimaassa kuin ulkomaillakin. Kvinoa tuli mukaan kolmisen vuotta sitten. Ravintola sai jo toista kertaa Michelin-tähden. Spelt ja kvinoa sopivat myös useimmille ruoka-aineyliherkille. Puhdasta . com -osoitteessa. Lehdistötilaisuudessa esiteltiin myös SunSpeltin ja Helsinki Wildfoodsin yhteistyötä. Jatkuva kehittyminen ja uudistuminen ovat olleet Kaipaisen toiminnan ytimessä. Heillä on tarjolla esimerkiksi voikukkarouhetta, puolukkasuolaa ja nokkostuotteita. 20 S unSpeltin toimitusjohtaja Kari Kaipainen on toiminut speltin parissa vuodesta 2000. Yhteistyötä kohden Uutta brändimaailmaa juhlistettiin tänä keväänä, toukokuussa, jolloin lehdistö kokoontui Chef & Sommelier -ravintolaan nautiskelemaan kolmen ruokalajin menusta Fine Dining -tyyliin. Se käyttää myös luonnon ja reilun kaupan raaka-aineita
Kaupalliselle tasolle pääseminen vaatii oman matkansa, mutta vientimarkkinat ovat tähtäimessä. Kvinoassa on tutkimusten mukaan hyvä aminohapporakenne. KUPPI. Kaipainen soisi yhä useampien kahviloiden myyvän speltleivonnaisia. MAAILMA. Identiteetti edellä markkinoille Suomalaisia tuotteita ei tarvitse hävetä ulkomaillakaan. l Teksti: Merja Kiviluoma Kuvat: Matton Images ja haastateltavan arkisto. Myös spelt-lakua käytetään muun muassa Chef & Sommelierissa ja Ravintola Askissa. Sen lehtiä voidaan syödä lehtivihanneksen tapaan. Eikä pidä unohtaa alkuperäisviljojen lisäksi myöskään kotimaisia kasviksia, marjoja ja villiyrttejä. 21 Kvinoa on eteläamerikkalainen hiilihydraattipitoinen ruokakasvi. – Uskottavuus on kuitenkin löytynyt. Kotimaiset kvinoaja speltsuurimot ovat maukkaita lisäkkeitä, ja ne korvaavat tuontiriisin. –Osa innostusta on uuden ajattelutavan edistäminen sekä halu uudistua ja kehittyä. Luotettava ja turvallinen kestotuote, jätteitä NOLLA! THE POWER WITHIN kuukautiskuppi – Spelt ei ole enää mikään kummajainen, vaan maukas raaka-aine monien keittiömestareiden menuissa, hän sanoo. – Suomalaisella aitoudella ja puhtaudella on paikkansa, mutta hinnalla emme voi kilpailla. Ravintolat käyttävät niitä myös salaateissa. – Pitsapohjissakin spelt on erinomainen raaka-aine. Haluan edelleen yhdistää toimivalla tavalla ravinnon myös eettisiin ja henkisiin arvoihin, Kaipainen korostaa. – Kansainvälistyminen on osoitus siitä, että suomalaiset tuotteet voivat pärjätä maailmalla. Toiminta kaupallisen ja henkisen maailman välillä vaatii tasapainoilua. Ruokayliherkkyydet ja kasvisruokailu ovat osaltaan lisänneet speltin ja kvinoan kulutusta. Silloin hyvä vaihtoehto on kvinoa, sillä se on luontaisesti glueeniton. Laadukasta arjen luksusta, rakkaudella valmistettu ja pakattu Suomessa. Se on verisuonistolle ystävällinen ja palautumista edistävä ruoka-aine. Uusi ajattelu ja ravinto Kari Kaipainen on taivaltanut speltin kanssa 16 vuotta. MAAILMA MUUTTUU KUPPI KERRALLAAN KUUKAUTISET. – Välillä olen kokenut synkkiä aikoja, mutta aina olen löytänyt uskon, toivon ja rakkauden tekemiseen. Ruokayliherkkyydet huomioon Spelt ja kvinoa toimivat myös arkipäivän kokkaamisessa kotona. – Lisääntyvä gluteenittomuus asettaa vaatimuksia markkinoille. Yhteistyökumppanit ovat arvossaan, sillä heillä on käytännön osaamista omilta aloiltaan. Ne edustavat suomalaisia luonnon superfoodeja parhaimmillaan, muistuttaa Kari Kaipainen. Stressitöntä ja miellyttävää unta läpi koko yön — sinun ehdoillasi. Kotimaisuus on monen arvovalinta jo sinänsä. Se ei ole heinäkasvi kuten viljat, mutta sitä käytetään ruoanvalmistuksessa viljojen tapaan. Superfoodit löytyvät myös läheltä, ei tarvitse mennä merta edemmäs kalaan. Alkuaikoina piti selitellä alkuviljojen periaatetta, mutta esimerkiksi keskusliikkeille ei enää tarvitse sitä selitellä. – Ulkomaiset raaka-aineet eivät välttämättä ole meille geneettisesti sopivaa ravintoa. Kiinnostusta on ollut myös New Yorkissa. Menemme identiteetti ja tarina edellä, Kaipainen toteaa. Speltistä voi silloin löytää uudenlaisen ja maukkaan ratkaisun. Tällä hetkellä SunSpeltin tuotteita menee Ruotsiin, Norjaan ja Belgiaan. – Spelt ei ole gluteeniton, mutta sopii silti ihmisille, jotka eivät ole varsinaisesti gluteenittomia, mutta heillä on tavalliseen vehnään liittyviä yliherkkyyksiä
Tallberg on villiyrttispesialisti ja kasvisruokavelho, joka suhtautuu kasvikunnan raaka-aineisiin ja vegaaniseen ruokavalioon laatufanaattisen keittiömestarin intohimolla ja kunnioituksella. Upeassa ja kätevässä nelivärisessä keittokirjassa on kaksikymmentäviisi yksinkertaista vegaanireseptiä, joilla loihdit maukkaan ja ainutlaatuisen joulun. 22 Vegaaninen joulukeittokirja Jälleenmyyjämme, messukalenterin ja verkkopuodin löydät osoitteesta www.riihipuoti.. Ympäristöystävällistä ja ravitsevaa luksusta tämän päivän hengessä. Uuden aallon jouluruuat on nyt koottu yksien kansien väliin. Vegaaninen joulumenyy on maukas, leikkisä, terveellinen ja kokeilemisen arvoinen. Ne vievät suoraan makutaivaaseen, jossa kaikilla on hyvä mieli ja puhdas omatunto. Kaikki ohjeet ovat vegaanisia. Kirjan jouluruuat ovat helposti valmistuvia, monivärisiä, supermaukkaita ja terveellisiä. I nto Kustannus julkaisee huippukokki Sami Tallbergin kirjan Villi jouluvegaani. Muutamat erikoisemmat ainekset tekevät joulusta ikimuistoisen. Reseptit ovat 20-vuotistaiteilijajuhlaansa viettävän keittiömestari Sami Tallbergin keittiöstä. – Skideille joulu on riemua, sillä kiltteys palkitaan ties millä: euroenergialla, leluilla tai Pokémon Go -aplikaatioilla. Sami Tallberg luo jouluruuat uusiksi. Keväällä 2017 Sami Tallbergilta ilmestyy vegaaninen keittokirja Villi cityvegaani.. 02 486 1475 Kotimaiset lisäaineettomat Luomuviljatuotteet Sami Tallberg luo jouluruuat uusiksi. Ruokien raaka-aineet löytyvät tavallisista ruokakaupoista. Villi jouluvegaani on ensimmäinen suomenkielinen vegaanisten jouluruokien keittokirja. p. Mutta onneksi muun säädön ohella on yllättävän simppeliä taikoa pöytään vegaaninen joulu-feast, hehkuttaa Sami Tallberg. Villi jouluvegaani on ensimmäinen suomenkielinen vegaanisten jouluruokien keittokirja. Monesti joulun vietto menee varsinkin perheellisillä stressin puolelle
Hän kertoo kokeneensa suuren pettymyksen oivallettuaan, miten paljon synteettisiä aineita hoitotuotteet sisälsivätkään. Kun ilmat viilenevät, iho voi tarvita tuhdimpaa suojaa ja kosteutusta. Ruusua sisältävät tuotteet kosteuttavat ja ravitsevat ihoa. 23 Sirpa Martikainen luottaa kauneudenhoidossa luonnon tarjoamiin vaihtoehtoihin Miksi levittäisimme iholle kemikaaleja. Sirpa uskoi jo tuolloin, että luonnosta löytyy tehokaita ja turvallisia vaihtoehtoja. Nykyään ekokosmetologiksi kouluttautunut Sirpa hoitaakin asiakkaitaan mahdollisimman luonnonmukaisesti, ympäristöä kunnioittaen.. Cidesco-kosmetologi Sirpa Martikainen alkoi perehtyä kosmetiikkatuotteiden raaka-aineisiin jo 1990-luvulla
Koin myös suurta pettymystä, kun oivalsin lähteneeni kosmetiikkateollisuuden matkaan ja tulleeni käyttäneeksi paljon synteettistä kosmetiikkaa, Sirpa kertoo. Pohdin jo tuolloin, miksei nykypäivänäkin voisi entisaikojen tavoin ammentaa kauneutta ja hyvinvointia luonnosta. Hyvin pian Sirpa lähtikin lukemaan fytoterapiaa; terveyden ylläpitoa ja hoitoa kasvien avulla, Alfred Vogelin oppiin pohjautuen. Luonnon suomat vaihtoehdot tulivat Sirpalle tutuiksi, kun hänen neljäs lapsensa, Jussi poika syntyi. Kemikaalit kauhistuttivat Kun aikaisemmin tuotteiden sisältö jäi pitkälti hämärän peittoon, 1990-luvun lopulla kosmetiikkatuotteiden sisältämät raaka-aineet piti merkitä näkyviin. 24 Luonnonkosmetiikasta löytyy nykyisin valinnanvaraa jokaiseen makuun. Sirpa alkoi tutkia tuotesisältöjä ja etsiä tietoa ainesosien sanahirviöistä. – Muistan, kuinka kauhistuin, mitä kaikkea purkit sisälsivätkään. E kokosmetologi, Riihimäellä Hämeenkadun Kauneushuonetta pitävä Sirpa Martikainen on aina ollut kiinnostunut luonnollisesta kauneudesta ja ihmisen kokonaisvaltaisesta hoidosta. Kauneussalongissa saa hoitoa puhtailla luonnon tuotteilla. Kasvojen ja vartalon ihon hoidossa voidaan käyttää esimerkiksi puhdistavaa vihreää savea. Sirpa myös vaihtoi voimakkaat pyykinpesuaineet pesupähIhon ulkoisella hoidolla on merkitystä, mutta ravitsemus, suoliston toiminta, se, juoko riittävästi vettä ja myös hormonitoiminta näkyvät ihossa. Sirpa kiinnostui opiskelemaan myös erilaisia hierontamenetelmiä. Jussilla oli allergioita ja atooppinen iho, johon määrättiin hoidoksi perusvoiteita ja kortisonia. – Olin pojan syntymän aikoihin opiskellut luontaistuoteneuvojaksi ja tutustunut jo laajalti luonnonkosmetiikan tuotteisiin. Lapsi kärsi myös suolistooireista. – Miksi käyttäisimme ihollemme synteettistä ja kosmetiikkaa ja kyseenalaisiakin raaka-aineita, kun vaihtoehtoja on lukuisia, Sirpa pohtii. En halunnut sivellä lapsen iholle kemikaaleja tai lääkeaineita, vaan aloin hoitaa lapsen ihoa muun muassa kylmäpuristetuilla luonnon öljyillä ja esimerkiksi puhtaalla aloe veralla. – Ajatus siitä, että luonto tarjoaa mahdollisuuksia ja vaihtoehtoja, eli vahvana mielessäni jo silloin, kun valmistuin Cidescokosmetologiksi Suomen Kosmetologikoulusta, vuonna 1991 ja aloin pyörittää omaa hoitolaani Helsingin Katajanokalla, yhdessä Pia ystäväni kanssa
Sirpa kuitenkin muistuttaa, että jokainen on yksilö, eikä yhtä, oikeaa ja turvallista tuoksua ole olemassakaan. – Moni tulee hoitolaamme, koska tietää, saavansa hoitoa tuotteilla, joissa ei ole synteettisiä aineita. Luonnonkosmetiikasta löytyy kuitenkin myös tuoksuttomia vaihtoehtoja, Sirpa sanoo. – Sisäisesti lapseni nautti mustaherukansiemenöljykapseleita ja suoliston hyvinvointiin annoin Jussille maitohappobakteerivalmistetta, Sirpa kertoo. Sirpan kokemuksen mukaan moni allerginen suosii apteekkikosmetiikkaa, esimerkiksi perusvoiteita. Kun iho saa hoitotuotteita, joiden raaka-aineet ovat täysin luonnonmukaisia, iho kykenee lopulta ottamaan ne monin verroin tehokkaammin vastaan. Sirpan mukaan on tärkeää muistaa, että kauneus kumpuaa myös sisältä käsin. Paljon on ihmisiä, jotka ovat siirtyneet kotihoidossakin synteettisistä tuotteista luonnollisiin. – Jos ihohuokoset on vuosia tukittu synteettisillä tuotteilla, voi kestää tovin, ennen kuin ihon toiminnot normalisoituvat. – Ihon ulkoisella hoidolla on merkitystä, mutta ravitsemus, suoliston säännöllinen toiminta, riittävä veden juonti ja myös hormonitoiminta näkyvät ihossa. – Apteekkikosmetiikkaa saatetaan luulla puhtaaksi, mutta on muistettava, että apteekissa myytävät tuotteet eivät automaattisesti ole luonnonkosmetiikkaa, vaan ne voivat sisältää kemikaaleja siinä, missä mikä tahansa kosmetiikan tuote. Luonnonmukaista hoitoa Kauneussalongissa Kiinnostus luonnonmukaiseen hyvinvointiin innosti Sirpan kouluttautumaan ekokosmetologiksi Practicumissa. On hienoa, että ihminen, joka on kuvitellut tuoksujen olevan historiaa, kykeneekin nauttimaan niistä esimerkiksi aromaterapiassa. 25 Kun siirtyy hoitamaan ihoaan luonnonkosmetiikalla, on mahdollista, että synteettisillä tuotteilla pitkään tukittu iho reagoi muutokseen. Esimerkkejä nuorista, joiden akne on rauhoittunut tai aikuisista, joiden ihon kunto on kohentunut, on useita. Sirpan mukaan iho, jolle on käytetty kemikaaleja, saattaa kokea alkuun puhdistumiskriisin. Iho kuitenkin lopulta kaunistuu, sillä se ottaa hyvin vastaan luonnon tehoaineita. Ekokosmetologi Sirpa Martikainen haluaa hoitaa asiakkaiden ihoa mahdollisimman puhtaasti ja turvallisesti, luonnonkosmetiikalla. Moni tuoksuyliherkkä tai allerginen voi useimmiten nauttia luonnontuoksuista ilman reaktiota. On surullista, että synteettistä kosmetiikka valmistetaan, vaikka kemikaalien kyseenalaisuudesta tiedetään jatkuvasti enemmän. Nykyisin hän haluaakin hoitaa asiakkaitaan mahdollisimman turvallisesti, puhtailla hoitotuotteilla. Tärkeää olisikin tutkia tuoteselostetta, eikä luottaa kosmetiikan mielikuviin, Sirpa muistuttaa. – Tuoksuilla on tärkeä, hoitava merkitys. kinöihin, mikä sekin helpotti lapsen iho-oireita. Iho voi ensin esimerkiksi punoittaa tai siihen saattaa nousta näppyjä
Toisinaan luonnonkosmetiikka onkin arvokkaampaa kuin markettitavara. Kosteusvoiteen ohella luonnon omat tehoaineet, kuten oliiviöljy, viinirypäleensiemenöljy tai arganöljy kosteuttavat kuivan syysihon kuulaan pehmeäksi.. l Teksti ja kuvat: Tuula Kolehmainen Syksyn viiletessä iho voi Sirpan mukaan tarvita astetta hoitavampia ja kosteuttavampia tuotteita. Sirpan mukaan ekologisessa kauneudenhoidossa on kyse muustakin, kuin ihon hoitamisesta luonnonkosmetiikan tuotteilla. TRUEsertifioitu, luonnonkosmetiikan tuote. Koska synteettisiä tuotteita on halpa valmistaa, niitä tehdään välittämättä ihmisistä tai ympäristöstä. Itseään olisi hyvä hemmotella aika ajoin, vaikka olisi kuinka kiireinen. 26 Vinkkejä syysihon luonnolliseen hoitoon: Vastuu toisista ja ympäristöstä Sirpa ihmettelee, miksi ihon ja kehon hoitoon käytetään synteettisiä tuotteita, joihin saattaa liittyä riskejä, kun luonnonkosmetiikan tuotteet ovat nykyisellään toimivia, eivätkä rasita elimistöä tai ympäristöä. Syksyn tullen iho kaipaa tehokosteutusta. – Jos iho ei tunnu hyvältä, pohdi, onko jokin asia muuttunut esimerkiksi ravinnossa tai hormonitoiminnassa, vai onko iho kenties aina ollut talvisin erilainen kuin kesähelteillä. Sirpa uskoo, että kosmetiikan maailma mullistuisi, mikäli ihmiset tietäisivät, mitä kaikkea he synteettisissä tuotteissa iholleen laittavat. – Jos ei osaa vielä lukea tuotesisältöjä, eli inci-listoja, turvallisinta on valita BDIHtai NA Kasvohieronta virkistää ihon ja mielen. Ympäristökuormitus on tarkoitus saada mahdollisimman pieneksi muun muassa suosimalla ftalaatittomia muovitarvikkeita, välttämällä kertakäyttötavaraa sekä kierrättämällä jätteet. –Ekokosmetologi huomioi ekologisuuden muutoinkin kuin vain kosmetiikkasarjoissa. Todellista stressihoitoa tarjoaa esimerkiksi intialainen päähieronta, jossa voi hetkeksi unohtaa kaiken muun. – Jos kotona ei aika tunnu riittävän mihinkään muuhun, helppo ja nopea kauneushoito ja tuoksuterapia syntyy esimerkiksi Luomu kookosöljyllä, jolla voi käsitellä koko kehon, päänahan ja hiuksetkin. FI-Natura on suomalainen sertifikaatti luonnonkosmetiikalle. Tuoksuilla on myös vaikutuksensa mielialaan. Sirpan mukaan omia tuntemuksia olisi tärkeä kuunnella kiireisen arjen keskellä, myös ihon kohdalla. – On surullista, että kosmetiikkaa valmistetaan edelleen raaka-aineista, joiden vaikutukset ihmisen kehoon ja ympäristöön ovat kyseenalaisia. Hoitolassamme käytetään myös ekologisia pesuaineita. – Jos kosteusvoide ei tunnu riittävän, ihoa voi hoitaa myös luonnonöljyillä kuten oliiviöljyllä, viinirypäleensiemenöljyllä tai aikuiselle iholle ihanteellisella, arganöljyllä. Maailmassa raha ratkaisee. Se kertoo, että kyseessä on puhdas, luonnonkosmetiikan kriteerit täyttävä tuote, Sirpa kertoo. Ruusua sisältävät tuotteet rauhoittavat ja kosteuttavat syksyn kuivattamaa ihoa. – Esimerkiksi suolasta tai sokerista saa valmistettua vartalokuorinnan, kurkkuviipaleilla voi hoitaa silmiä, kahvinporot hellivät tummatukkaisen päänahkaa, Sirpa neuvoo. Siitä vastuu on meillä kaikilla, Sirpa sanoo. Luonnonkosmetiikan valmistaminen vaatii paljon tietotaitoa, esimerkiksi siitä, kuinka tuotteet saadaan säilymään ilman synteettisiä kemikaaleja. Syksyn tullen kotoisessa kauneudenhoidossa kannattaa hyödyntää jääkaapin antimia. Nykyisillä valinnoilla luodaan tulevaisuus tuleville sukupolville. Monet tuoksuyliherkät ja jopa tuoksuallergiset ovat sietäneet luonnonkosmetiikan tuoksuja
019 733 663 www.kauneushuone.com Kauneuskammari Mahla Hämeenkatu 48-50 LH 8 11100 Riihimäki p. www.ekokosmetologit.. 045 116 5833 www.kauneushuoneametisti.. Marlena Kauppakatu 48 70110 Kuopio 044 333 8917 www.marlena.. Hämeenkadun Kauneushuone Sirpa Martikainen Hämeenkatu 46 11100 Riihimäki p. 040 705 0979 www.hoitohuoneamanka.. Hiusja Kauneusstudio Chill Schaumanin Puistotie 10 40100 Jyväskylä p. Kauneushuone Ametisti Hämeentie 14 24100 Salo p. 044 976 2386 www.kauneushoitolakuiskaus.. 044 357 0278 www.ainonelamanvireys.. 02 731 5242 www.vitaplaza.. Biosertifioitu luonnonkosmetiikka . Hoitohuone Amanka Pihlajatie 12-14 00270 Helsinki p. 045 352 5752 Natural Beauty Rovakatu 26 A 14 96300 Rovaniemi p. Rehellisyys . 040 132 7116 www.natural-beauty.. Pillin putiikki Rautatienkatu 16 (sisäpiha) 15110 Lahti p. Kasvu . 040 847 4070 www.hemmotteluhuonesinulle.?. Ekokauneus ja jalkahoitola Ainon Elämänvireys Männistönkatu 5 70500 Kuopio p. Hemmotteluhuone Sinulle Sirkkalankatu 13 20500 Turku p. 044 970 8988 www.pillinputiikki.com Kauneushoitola Kuiskaus Asemakatu 4 90100 Oulu p. Kauneuskeskus Sininen Hetki Kauppalankatu 3 05800 Hyvinkää p. 050 551 7785 www.kauneuskeskussininenhetki.. 045 340 8570 www.studiochill.. Läsnäolo . Sisäinen ja ulkoinen kauneus . 0400 567 336 www.kauneushuonetoivo.. Anu Ruohosto Kauneushoitola Medical Beauty Station Tunnelitie 6 02700 Kauniainen 0440 258258 www.mbstation.. . Bella Naturale Caloniuksenkatu 6 katutaso 00100 Helsinki p. 27 Life Story Kauppamäki 3 02780 Espoo p. Puhtaus Ekokosmetologien eettiset arvot: Ekokosm. Löydä lähin Suomen Ekokosmetologit ry:n jäsenhoitolasi Kauneushuone Toivo Isolinnankatu 5 28100 Pori p. Luontaishoitola Vita Casa Vilhonkatu 8 24100 Salo p. 046 681 1521 www.bellanaturale.. 050 320 4313 www.uusi.lifestory.. Korkea laatu
Vaimo Elina HeikkiläKopperoinen ja Samuel Kopperoinen sekä lapset Kaisla (2) ja Kiira (6). Se oli ollut asuttuna kahdeksankymmentäluvun alkuun saakka. – Projekti nieli paljon aikaa ja rahaa. Kopperoiset ovat säilyttäneet vanhan arvokkaan rakennuksen hengen hienosti, työtunteja laskematta. Kuvasta puuttuu Kauri (14).. – Kovin kevytkenkäisesti tällaiseen siirtoprojektiin ei kannata heittäytyä – omat voimat ja resurssit on syytä arvioida tarkoin, hän täydentää. K iinteistösijoitusalalla toimiva Samuel Kopperoinen ja opettaja Elina Heikkilä-Kopperoinen siirsivät yli 100-vuotiaan puutalon Pukkilasta Helsinkiin. Edelliset omistajat myivät hirsirungon ja tykötarpeet Kopperoisille kohtuuhintaan. 28 Pieteetillä – rakkaudesta puutaloon Yli 100-vuotias puutalo siirrettiin Itä-Uudeltamaalta Pukkilasta Helsingin Pakilaan kymmenisen vuotta sitten suurin odotuksin. – Kun astuimme taloon ensimmäisen kerran, seinällä oli vielä Mannerheimin kuva ja lattialla räsymatot. Urakka oli arvioitua työläämpi, mutta odotukset asumisviihtyvyydestä ovat täyttyneet, osin jopa ylittyneet. Perhe salissa. Taloa oli kuitenkin käytetty kesäisin ja se oli lähes kokonaan kalustettu. Sen jälkeen hirsirakennuksen siirto ja rakentaminen on kokonaisuudessaan ollut pitkä taival. Pukkilassa sijainnut talo oli valmistunut vuosina 1904–06. Lopputulokseen olemme toki tyytyväisiä, toteaa Samuel Kopperoinen. Työtä oli paljon, mutta Kopperoisen perhe on tyytyväinen taloonsa
Projekti kannattaa hoitaa hyvin ja pieteetillä loppuun, ”rakkaudesta puutaloon”. Tontille etsittiin ”ympäristön suojeltuun rakennuskantaan soveltuvia eteläsuomalaista Talo sijaitsee kohtuujyrkässä rinteessä. Korkeuseroa on kuusi metriä. Tupakeittiössä hirsi pääsee oikeuksiinsa.. 29 Pieteetillä – rakkaudesta puutaloon Samuelin vaimo Elina Heikkilä-Kopperoinen on ammatiltaan suomen kielen opettaja. Rakennusvalvonta tyytyväinen Toimeen päästiin tontinluovutuskilpailun kautta, ja kaupunki määritteli vuokraehdot. Hän korostaa kärsivällisyyttä: – Kun hommaan on kerran ryhtynyt, ei enää kannata arvioida, onko tässä järkeä vai ei
Yläkerran Samuel Kopperoinen on nikkaroinut lähes yksin. Sen sijaan kiinteistöveron raju nousu harmittaa. Komeat lattiaja kattolankut ovat nekin pääosin kuusta. Purkutavarakirppis apuna Samuel ja Elina arvostavat molemmat perinteistä puurakentamista. – Talon mukana tulivat kaikki siihen kuuluneet ovet ja ikkunat. Elinan arkkitehti-isän ohje oli, että kaikki rakennusmateriaali kymmenen metrin säteellä talosta tuli kerätä talteen. Portaita voi käyttää istumiseen. Lisäksi rakennusosia on ostettu niin Viron Majatohter (Talotohtori) -nimisestä liikkeestä kuin Billnäsin Rakennusapteekista ja Metsäkylän navetasta Hämeenlinnasta. Pohjoispuolen ikkunat kuitenkin uusittiin. – Tontille muutti asumaan kolme lapsiperhettä, mikä varmasti vaikutti myönteisesti kaupungin ratkaisuun. Lisäksi olemme saaneet ja hankkineet lisäovia, tapetteja, huonekaluja jne. – Kaupungin rakennusvalvonta vieraili kohteessa isolla kokoonpanolla. Seinähirret ovat kuusipuuta. Salin uuni on savenvalajan valmistama.. Birger Kaipiaisen käsialaa oleva tapetti ”Kiurujen yö”-tapetti sopii hyvin talon henkeen. Pisimmät yksittäiset hirret ovat pituudeltaan kymmenen metriä, ja hirttä on useita satoja metrejä. Sisäkatto on komeaa lankkua, pääosin kuusta. Korjausta tarvitsi tehdä vain noin yhden metrin matkalle. Helsingin kaupunki on Samuelin mukaan ollut varsin tyytyväinen talon toteutukseen. Se on todella vähän. – Lähes kaikki talon alkuperäiset ikkunat ja ovet on voitu säilyttää. Vuokra on käypä vuokra. – Mukaan lähtivät siis myös muun muassa ulkovalaisimet, kattotikkaat ja kivijalkakivet. Käytettyjä rakennusosia on saatu myös purkutaloista muun muassa Facebookin purkutavarakirppis-ryhmän vihjeiden avulla. 30 Kaakeliuuni on Karjalan kannaksella sijainneen Rakkolanjoen kaakelitehtaan tuotantoa, ilmeisesti 20-luvulta. Portaat, jotka eivät johda mihinkään. rakennusperinnettä edustavia rakennuksia”. – Hirsirunko oli todella hyvässä kunnossa. Heille oli vaihtelua seurata kovin erilaista rakennushanketta. Tontinvuokrasta Kopperoiset eivät valita. Asiointi rakennusvalvonnan kanssa on sujunut hyvin koko hankkeen ajan
Suomessa pinkopahvia valmistaa Ypap Oy Ypäjällä. Kopperoisten talon lämmitys pohjaa sähköön ja puuhun. Kopperoisten talossa pinkopahvia käytettiin makuuhuoneissa. Vanha WC:n ovi sopii talon henkeen. Louhintatyöt aiheuttivat jännitystä, koska naapurissa sijaitsee Helsingin kolmanneksi vanhin rakennus Pakin talo. Kellarikerrokseen saatiin kätevästi märkätilat, joita ei haluttu sijoittaa hirsirunko-osaan, sanoo Samuel Kopperoinen. Emme halunneet muuttaa huonejärjestystä emmekä saattaa hirsirunkoa kosteudelle alttiiksi. – Alkuperäisessä pohjaratkaisussa ei ollut märkätiloja, joten emme halunneet tehdä niitä asuinkerroksiin. Talossa on neljä tulisijaa, Pinkopahvitus uudelleen käyttöön Pinkopahvituksen kulta-aikaa oli 1870–1950, mutta kysynnän ja tarjonnan laki pätee, joten pinkopahvi on palannut rautakauppojen valikoimiin. Tontilla on korkeuseroa yli kuusi metriä. Paluuta edistää ekologisen korjausrakentamisen kasvava suosio. Portaiden sijaintia muutettiin alkuperäiseen verrattuna. Mitään vaurioita ei kuitenkaan syntynyt. Leivinuuni on varta vasten istutettu ja suunniteltu tupakeittiöön.. 31 Jyrkkä rinne ei haittaa Taloon tuli toki uuttakin, suurimpana lisäyksenä kellarikerros. Pohjoispohjalaisen leivinuunin uuninluukku. Hirret ja laudat merkittiin selkeästi. Osa tavaroista on saatu ilmaiseksi. Pinkopahvi on valmistettu luonnonkuidusta, joten se imee ja luovuttaa kosteutta huoneesta. F-sana viittaa ikkunaan (fönstret). Tontti on jyrkässä rinteessä, joten louhintatöitäkin tarvittiin. – Louhintatyöt aiheuttivat myös kustannuksia – noin 30 000 euroa. Tilaa piti saada uusille kellariin meneville portaille, aiemmin kellarikerrosta ei talossa ollut
Neljäs on leivinuuni, joka on muurattu pohjoispohjalaisen mallin mukaan. Kasvit ehdittiin kerätä talteen ja istuttaa Kopperoisten tontille ennen naapurin maansiirtotöitä. Omenapuu siirrettiin naapurista. – Rakennuksen tiiviyteen on kiinnitetty mahdollisimman paljon huomiota kaikissa vaiheissa. l Klaus Susiluoto Samassa pihapiirissä on myös Kalannista siirretty talo, jossa asuu kaksi perhettä. Mallia etsittiin useista kirjoista ja vanhoista rakennuksista PohjoisPohjanmaalla. Näyttää kuin omenapuu olisi ollut talon pohjoispuolella vuosikymmenet. Kopperoisilla aito puutalon henki täydentyy vanhoilla huonekaluilla, joita on paljon. Sisäseinissä eräin kohdin hirret on jätetty näkyviin, mutta myös tapetteja ja pinkopahvia on käytetty. Puuta kuluu kolmesta kuuteen kuutiota vuodessa. 32 Kasveja naapureilta Pihan kasveja on saatu pakilalaisten purkutalojen puutarhoista. – Leivinuuni on varta vasten istutettu ja suunniteltu tähän tilaan, kertoo Elina Heikkilä-Kopperoinen. Toisaalta tupakeittiössä on myös moderneja tuoleja ja salissa pari sohvaa, orjallisesti vanhaa ei sovelleta. – Yläosan koriste on samantyylinen kuin pohjalaisissa uuneissa. Se on siirretty Kalannista. – Varsinkaan huonekaluja ei kannata liikaa päälle maalata tai puunata. Talo lämpiää pitkälle talveen puulämmityksellä, ja vain kylmimpänä aikana vesikiertoiset sähköpatterit ovat käytössä. Periaatteemme on, että eletty elämä saa näkyä huonekaluissa. Näin vanha talo ei tarvitse energialuokitusta, mutta Samuelin mukaan talo on varsin tiivis. Elina ja Samuel huomasivat iltakävelyllä purkuilmoituksen talon edessä ja ottivat tontin uuteen omistajaan yhteyttä. – Vaativimpia osia lukuun ottamatta olemme tehneet lähes kaikkea itse: purkaneet, maalanneet, rakentaneet, tapetoineet. Helsingin kolmanneksi vanhin asuinrakennus Pakin talo sijaitsee Kopperoisten taloa vastapäätä.. Kopperoiset pitävät itseään rationaalisina ekoihmisinä: – Haluamme toimia järkevästi ja taloudellisesti. Klassikkotapettia, Birger Kaipiaisen Kiurujen yötä löytyy vanhempien makuuhuoneesta. Samuelin mukaan sekä huonekaluissa että rakennuksessa saa olla ”ajan patinaa”. Naapuritalon tontilta siirrettiin uudisrakennuksen tieltä onnistuneesti jopa suuri omenapuu Samuelin ideasta. Pihapiirissä asuu myös kaksi muuta perhettä. Tytöt Kiira (6) ja Kaisla (2) ovat syntyneet projektin loppuaikana, mutta nikkarointia hekin ovat ehtineet seurata. Samuel on nikkaroinut paljon myös itse, yläkertaa etenkin. joista yksi on valmistettu Rakkolanjoen kaakelitehtaassa Karjalan kannaksella, ilmeisesti 1920-luvulla. Tupakeittiöön muurautettu uuni muistuttaa Samuelin kotiseudusta, sillä muurari oli myös Pohjois-Pohjanmaalta Rantsilasta. Perinnerakentamisen mestari apuna Ilman osaavaa puurakentamisen asiantuntijaa työ olisi ollut vaikeaa: – Löysimme projektin aikana todella taitavan kirvesmiehen Erkka Pajulan, joka työskentelee nykyisin Seurasaaren ulkoilmamuseossa. Maalämpöä on harkittu vaihtoehtona sähkölämmitykselle. – Toinen tulisija on salissa, ja se on savenvalajan valmistama. Hänen kontaktiensa kautta löytyi myös maalareita ja ovien tekijä. Näyttää kuin omenapuu olisi ollut samalla paikalla vuosikymmenet. Viereisessä korttelissa olleen purettavan rintamamiestalon puutarhasta saatiin satoja lajeja. Jos tarvitsemme jotain, selvitämme ensisijaisesti, saako sen hankittua käytettynä. – Meillä on täällä siis pieni perinnerakentamisen keskittymä, kertoo Sami Kopperoinen. Elina ja nyt 14-vuotias Kauri viettivät aikaa työmaalla todella paljon. He asuvat naapuritalossa, joka on perinteinen paritupa ja soveltui hyvin paritaloksi
Vuohitilasta luomumansikoihin Seinäjoen alueen pilotissa on ollut mukana kuusi paikallisia raakaaineita käyttävää ravintolaa sekä yli kaksikymmentä lähialueen tuottajaa ja elintarvikeyritystä. Olemme saaneet myös hyvää keskusteluapua Seinäjoella lähiruokaa edistävältä Ruokaprovinssilta sekä AB Seinäjoelta, joka on agrobiotalouden innovaatioyhteisö, Aho kertoo. Hän on myynnin ja markkinoinnin ammattilainen, joka Ahon lailla uskoo, että vastuullisesti tuotetulla ruoalla on yhä suurempi arvo tulevaisuudessa. Kuva Vatajarannan vuohitila.. – Eli avataan ruokaketjua siten, että jo kotona voi nettiruokalistan kautta päästä tuottajatietoihin. Mutta ruoan alkuperästä on ollut vähän tietoa eikä sitä moni ole kysynytkään. Ahon mukaan on ollut selvästi havaittavissa, että tietyt ravintolat haluavat keskittyä entistä vastuullisempaan ruokaan. l Teksti: Martti Heikkilä Uusi palvelu kehitteillä ravintolaruokaan Nettiruokalistaan tuottajalinkit Vatajarannan vuohitila Kurikasta on yksi Seinäjoen pilotissa mukana olleista tuottajista. – Koemme asian kuitenkin tärkeäksi ja olemme siitä hyvin innostuneita. Kokeilun aikana ravintolat ovat lisänneet nettiruokalistoihinsa linkit tuottajaesittelyihin. Näin kertoo Ruoka.Linkpalvelun kehittäjä Tommi Aho, jolla on taustaa data-analytiikan soveltamisesta bioja elintarviketeollisuuden tarpeisiin. – Nykyisin kuluttajilla ei useinkaan ole todellisen valinnan mahdollisuutta, kun ravintolaannoksia ei voi vertailla alkuperän tai tuotannon vastuullisuuden suhteen. R avintoloiden asiakkaat ovat tottuneet siihen, että ruokalistalta löytyy tieto gluteenittomuudesta ja laktoosittomuudesta. Nyt kuitenkin yhä useampi haluaa tietää myös sen. – Siellä voi käydä tutustumassa ja osallistumassa! Tämä auttaa tuottajia viestinnässä ja toiminnan kehittämisessä, kannustaa Pihlaja. Tähän on lähdetty hakemaan vastausta uudessa nettipalvelussa Ruoka.Link. Palvelun sivulla http://ruoka.link on nyt avattu arvonnalla vauhditettu kysely kuluttajille siitä, mitä toiveita ja odotuksia heillä on palvelulle. Palvelua on kokeiltu Seinäjoen seudulla ja nyt ollaan kuluttajille suunnatulla kyselyllä kartoittamassa, mitä he tällaiselta palvelulta odottavat. Tilalla on yli kaksisataa lypsykuttua. – Palvelun suunnittelussa keskeistä on ollut aktiivinen yhteistyö tuottajien ja ravintoloiden kanssa, sillä ratkaisujen on perustuttava heidän tarpeisiinsa. Yhä useampihan nykyisin ravintoloiden netissä olevia ruokalistoja jo tutkiikin. – Uuden kehittäminen on aina haaste, kun tähtäämme yhdessä palveluun, josta mahdollisimman moni hyötyy, Annukka Pihlaja sanoo. Hyville tuottajille kilpailuetua Ruoka.Link pyrkii Tommi Ahon mukaan luomaan tuottajalle kilpailuetua bulkkituotantoon verrattuna. Ruoka.linkin kehitystyössä on Ahon lisäksi mukana myös Annukka Pihlaja. Kysely kuluttajille Palvelun käyttö on pilottivaiheessa ollut maksutonta niin ravintoloille, tuottajille kuin kuluttajille. 33 Miten kuluttaja voi ravintolassa selvittää ruokansa alkuperän. Kun tuottajille luodaan mahdollisuus kertoa niistä, myös kuluttaja voi paremmin tehdä haluamiaan valintoja. Tuottajista mukana ovat olleet esimerkiksi Vatajarannan vuohitila Kurikasta, Laidun Hereford Teuvalta, luomumansikoita viljelevä ja jalostava Suutalan mansikkatalo Töysästä sekä kahvipaahtimo Kaffiino Lappajärveltä. Voisiko sen tutkia nettiruokalistasta jo ennen ravintolaan lähtemistä. Se lukee harvoin ruokalistassa eikä tarjoilijakaan aina tiedä
Maahan varisee noin 25 prosenttia. Nyt tiedetään, että sienten rihmastot ja puut keskustelevat kemiallisella kielellä ja näin auttavat puita saamaan ravintoa ja vastaavasti esimerkiksi ruokasienet ovat riippuvaisia puiden yhteyttämistuotteista. Nisäkkäät ja linnut syövät noin 50 prosenttia. Kaikki nisäkkäämme ahmivat niitä, samoin monet linnut. I hmisten poimimien marjojen osuus mustikoista ja puolukoista on noussut noin 13 prosenttiin. Mustikan ja puolukan biologisesta sadosta on viime vuosina poimittu 8–10 prosenttia, mutta. Maahan varisseet marjat hyödyttävät maanalaista sienirihmastoa. Hyönteiset ja sienitaudit verottavat marjasatoja noin 12 prosenttia. Vaikka poimimatta jääneet mustikat ja puolukat eivät menekään hukkaan, on Salo iloinen, että poiminta on viime vuosina lisääntynyt. Ja maahan varisseilla marjoilla on iso merkitys maaperän mikrobistolle eli myös puille ja sienille, sanoo pitkän linjan marjaja sienitutkija Kauko Salo. Yksikään marja ei mene hukkaan. 34 Eläimet syövät yli puolet metsämarjoista Jokainen marja on tärkeä! Älä sure, että taas jäi marjoja metsiin! – Jokainen mustikka ja puolukka on tärkeä. Monet sienet puolestaan elävät symbioosissa puiden kanssa. Eläimet syövät metsämarjoista yli puolet. Monet eläimet ovat marjoista riippuvaisia ja vähitellen on alettu ymmärtää myös maahan varisseiden marjojen merkitys, sanoo Luonnonvarakeskuksen vanhempi tutkija Kauko Salo. Monet eläimet syövät myös sieniä. – Kaikki päätyy metsäekosysteemin kannalta hyödyksi. – Vielä parikymmentä vuotta sitten puiden ja sienirihmastojen välistä keskustelua kemiallisena kielenä ei tutkijapiireissäkään ymmärretty
Alueelliset vaihtelut metsämarjojen käytössä ovat suuria. Monet linnut samoin kuin oravat syövät myös pihlajanmarjoja. Karhu syö tonnin vuodessa Karhu on marjojen suursyöjä. sin vielä vuoden, jolloin marjoista poimitaan 15 prosenttia. Nisäkkäät etsivät hyvää marjapaikkaa samalla tavalla kuin ihminen. – Omenahapon pitoisuus pihlajanmarjoissa vaihtelee. Sekin on karhuille tärkeää ravintoa. Karhut, mäyrät, ketut ja oravat ovat lintujen lisäksi ahkeria marjojen syöjiä. Myyrät syövät marjojen lisäksi mielellään myös mustikan kukkia. Siten karhu syö noin pari sangollista marjoja päivässä. Oravat ovat tarkkoja niiden happamuuden suhteen. Jos mustikoita on harvassa, alle kymmenen kiloa hehtaarilla, paikka ei kiinnosta ihmistä eikä karhua. Tatitkin herkkuruokaa Marjojen lisäksi monet nisäkkäät syövät sieniä, etenkin tatteja. – Se riipii marjoja suuhun käyttäen ovelasti tassujaan. He poimivat nykyisin noin kolme prosenttia sadosta. Hyvää ravintoa niille sekin, mutta samalla ne verottavat tulevaa marjasatoa. vuonna 2015 määrä nousi jo 13 prosenttiin. Nousu on ollut ulkomaisten poimijoiden ansiota. Lähellä ollaan. Marjoilla se kerryttää kesän ja syksyn aikana rasvavaraston, joka antaa energian talviunien ajaksi. Monet nisäkkäät syövät myös sieniä, etenkin tatteja. Esimerkiksi mustikoiden määrä arvioidaan yleissilmäyksellä paikan sinisyydestä. – Joskus Metlan aikoina sanoin haastattelussa haaveilevani, että ennen eläkkeelle lähtöä näkiKauko Salo on omin silmin nähnyt karhun marjastamassa. Usein tateissa näkeekin oravan ja mäyrän hampaanjälkiä. Linnut sen sijaan syövät mustikoita ihan mielellään yksittäinkin. Kuva Martti Heikkilä. Taajaman läheltä ihmiset voivat poimia suurimman osan, mutta tiettömässä metsässä kaukana asutuksesta eläimet hyödyntävät Nisäkkäät ja linnut syövät noin 50 prosenttia. – Orava on jemmari, joka varastoi marjoja. – Yksi karhu syö sesongin aikana keskimäärin tuhat kiloa mustikoita, variksenmarjoja, puolukoita, juolukoita sekä isoja pikkukarpaloita. Saman varaston turvin karhuemo talviunien lopussa synnyttää ja imettää. 35 Eläimet syövät yli puolet metsämarjoista Jokainen marja on tärkeä! Maahan varisevat marjatkaan eivät mene hukkaan vaan hyödyttävät maaperän mikrobistoa. Syksyn ensimmäisten pakkasöiden jälkeen puolukat alkavat varista. Niin tekevät myös monet linnut kuten närhet. Marjojen lisäksi mukana tulee myös paljon lehtiä ja versoja. Kuva Martti Heikkilä.. – Karhu etsii “hotspotteja” eli sinisiä kohtia. marjasadosta suurimman osan. Viiden sentin pituisilla kynsillään se nostaa varpua ja siitä ryystää suullaan ja hampaillaan, Salo kuvaa. Metsälaitumien aikaan myös lehmät saivat tateista valkuaisainetta, mistä kertoo yhden tatin nimi: lehmäntatti. Mäyrät, ketut, oravat Paljon marjoja syövät myös esimerkiksi mäyrät, ketut ja oravat. Kun orava niitä maistelee, se valitsee syötäväkseen makeimmat. – Yksi karhu syö sesongin aikana keskimäärin tuhat kiloa marjoja, mikä tekee noin pari sangollista marjoja päivässä. – Karhu riipii marjoja suuhun käyttäen ovelasti tassujaan. – Vihermassaa on kaikesta noin puolet
Metsämarjojen satotietoja on Kauko Salon johdolla kerätty vuodesta 1997. – Tarkkaan ottaen ne eivät ole matoja vaan hyönteisten toukkia. Tosin mustikka ja puolukka lisääntyvät eniten kasvullisesti eli ovat tärkeä proteiinin lähde, Salo opastaa. Kuvassa syksyn hapero. Kuva Martti Heikkilä. Monille linnuille sienisääsket Siniset läikät kivillä ja kallioilla kertovat, miten ahkerasti linnut ovat syöneet mustikoita. Riittävästi valoa Syötävät marjat on luonto kehitJos sieni on madonsyömä, siitäkään ei kannata olla harmissaan, sillä luonnon kiertokulussa kaikilla on paikkansa. Ulosteessa siemenet saavat myös hyvän lannoitteen kasvulleen. Kuva Martti Heikkilä.. tänyt maukkaiksi, jotta niiden siemenet syöjän mukana leviävät uusille alueille. 36 Sienillä herkuttelevat niin hyönteiset kuin monet nisäkkäät
Syömämarjojen perään kanMaahan varisseet marjat hyödyttävät sienirihmastoa ja sienet elävät symbioosissa puiden kanssa. Tuoreena parasta Suomalaisessa marjastamisen perinteessä on ollut paljon hyvää. Harventamisen ansiosta nyt voimme poimia heti ovesta astuttua sankokaupalla mustikkaa ja puolukkaa. Tämä aletaan myös metsäalalla vähitellen ymmärtää, ei vähiten Kauko Salon ansiosta. Salo itse keskittyy tieteellisten artikkeleiden kirjoittamiseen ja sieniyhteisöjen rakenteisiin liittyviin tutkimuksiin. nattaa metsään lähteä jo ennen kuin mediassa kerrotaan sadon kypsyneen. Eivätkä ne tukkija kuitupuutkaan kasvaisi ilman puiden ja sienirihmastojen välistä symbioosia. Avohakkuu kuitenkin vie yleensä paikalta mustikat pitkäksi aikaa. Tuoreena metsässä ne ovat kaikkein parhaita niin maultaan kuin ravintoarvoltaan. Puolukat selviävät paremmin ja niiden määrä voi avohakkuun jälkeen jopa lisääntyä. Hän on tehnyt 35-vuotisen uran metsämarjojen ja sienten tutkijana, opettajana ja tiedonvälittäjänä. Salon marjaja sieniennusteet ovat olleet siitä asti kysyttyjä ja kesäisin voi toimittajilta tulla soittoja monta kertaa päivässä. Puolukan huippuvuosi 2005 tuotti 35 kiloa hehtaarilta. Moni muistaa lapsuudesta, kuinka marjanpoiminta oli työlästä, eivätkä lapsetkaan saaneet syödä suuhunsa, ennen kuin astia oli täynnä. Klikkaamalla julkaisun pysyvää osoitetta: http:// urn.fi/URN:ISBN:978-952-326-123-5 pääset lukemaan tai tulostamaan vaikka koko kirjan. A-4 kokoinen ja 328 sivuinen “Metsä – Monikäyttö ja ekosysteemipalvelut” -kirja on pdf-muodossa ladattavissa ilmaiseksi julkaisijan Luonnonvarakeskuksen sivuilta. Joensuulaistutkija on nyt siirtänyt marjaennusteet Luonnonvarakeskuksessa tutkija Rainer Peltolalle. Usein syömäkelpoisia marjoja löytyy jo pari viikkoa ennen kuin sato virallisesti julistetaan kypsyneeksi. Vuonna 2015 luonnonmarjoja poimittiin ennätykselliset 64,5 miljoonaa kiloa. Mustikan huippuvuonna 2012 marjoja kehittyi yli 42 kiloa hehtaaria kohti. 37 Viime vuoden lopulla ilmestyi Kauko Salon toimittama kattava tietokirja “Metsä – Monikäyttö ja ekosysteemipalvelut”. Hyvä niin! l Teksti: Martti Heikkilä.. Luonnonmarjojen taloudellinen arvo nousi Luken mukaan yli 120 miljoonaan euroon. Kuva Kauko Salo. Tuloksista tiedotetaan satokauden aikana useita kertoja. Suomalainen metsä on paljon muutakin kuin metsäteollisuuden, rakentamisen ja bioenergian vihreää kultaa. Metsäpalossakin niiden juuristot säilyvät hyvin ja palon jälkeen uusia versoja nousee nopeasti. – Kun hankimme mökkimme Savonrannasta, metsä oli tontilla niin tiheää, että piti pujotella rantaan. Mustikkakuningas keskittyy nyt sieniin Luonnonvarakeskuksen vanhempi tutkija Kauko Salo on tituleerattu Suomen mustikkakuninkaaksi. Kahden tutkimusvuoden aikana kaksi kontukimalaispönttöä ja niissä asustaneet kimalaiset lisäsivät puolen hehtaarin tontilla ja mökin ympäristössä marjasatoja runsaasti. – Haaveilin laajan metsäaiheisen kirjan kirjoittamisesta jo nuorena metsien monikäyttötutkijana 1980-luvulla, Salo kertoo. Kontukimalaisen pöntöt lisäsivät mustikkasadon jopa kaksitoistakertaiseksi, kun verrattiin satoa kilometrin päässä oleviin mustikkaruutuihin. Kovakantisen kirjan voi myös ostaa itselleen Luken verkkokaupasta hintaan 48 euroa + postikulut. Salon laskelmien mukaan jopa kaksitoistakertaiseksi, kun verrattiin kilometrin päässä oleviin mustikkaruutuihin, joissa pihan kontukimalaiset eivät käyneet pölyttämässä mustikan kukkia. Jotkut menevät luonnonsuojelussa niin pitkälle, etteivät halua yhtään puuta kaadettavan. Kussakin metsikössä on viisi neliömetrin suuruista pysyvää koeruutua, joista lasketaan kukkien, raakileitten ja kypsien marjojen lukumäärät. Kirjan sisällöstä vastaa lähes sata oman alansa asiantuntijaa. Moninkertainen määrä marjoja jäi metsään eläinten ja sienten ravinnoksi sekä puita ja koko metsää hyödyttämään. Salon aloitteesta Metsäntutkimuslaitoksessa aloitettiin vuonna 1997 valtakunnallinen luonnonmarjojen ja kauppasienten satotutkimus. Ihan kaikkea perinteestä ei kuitenkaan kannata pitää mukana. vegetatiivisesti. Viime vuoden lopulla ilmestyi Kauko Salon toimittama kattava tietokirja Metsä – Monikäyttö ja ekosysteemipalvelut. Teos vie lukijansa matkalle metsään ja näyttää, millainen aarreaitta ympärillämme on. Valtakunnalliseen koealaverkostoon on viime vuosina kuulunut 150–200 metsikköä ja suota eri puolilla Suomea. – Suuhun saa syödä ja pitää syödä. Kuva Luke. Marjat viihtyvät kuitenkin parhaiten riittävän harvassa metsässä. Satotietoja vuodesta 1997 Metsäntutkimuslaitos ja nykyinen Luonnonvarakeskus (Luke) on Kauko Salon johdolla kerännyt metsämarjojen satotietoja vuodesta 1997
Tutkimuksessa löytyi 41 haitallista ainetta, niistä yli puolet olivat lääkeaineita. Lääkkeitä päätyy mereen myös muualta kuin kotitalouksista. Haitaksi kaloille Itämeressä lääkekemikaaleista arvellaan olevan enemmän haittaa kuin suurissa valtamerissä. Mutta vastaavasti karbamatsepiiniä sisältävä epilepsialääke päätyy mereen melkein sellaisenaan. Se johtuu siitä, että Itämeri on Itämereen päätyy lääkejäämiä jätevedenpuhdistamoista.. Laiduntavien eläinten tai tehotuotetun karjan lääkinnässä käytettävät lääkeaineet päätyvät myös ympäristöön. Ehkäisypillereistä, särkylääkkeistä ja muista lääkeaineista lähtöisin olevat kemikaalit päätyvät usein mereen. Lääkejäämiä päätyy vesistöihin lääketehtaiden jätteenkäsittelystä ja lisäksi pieniä määriä voi päästä vesistöihin kalanja katkaravunkasvattamoilta. Meillä on käytössä satoja lääkeaineita, ja varmaan lähes kaikkia niitä löytyy vesistöistä, sanoo aiheeseen perehtynyt vesialan konsultti Niina Vieno Laki ja Vesi Oy:stä. Toisia lääkeaineita seulotaan jätevedenpuhdistamoissa hyvinkin tehokkaasti. – Se on aika pitkä lista, mitä lääkeaineita vesistöistä löytyy. Esimerkiksi särkylääke ibuprofeeni on tällainen. 38 Lääkeaineet meressä vaikuttavat kaloihin Erilaisten lääkkeiden jäämiä löytyy Itämerestä lähes yhtä laaja kirjo kuin apteekin hyllyltä. Viemäriverkostossa on runsaasti lääkekemikaaleja, jotka ovat pääosin kotoisin kodeistamme. S uomen ympäristökeskus tutki pari vuotta sitten kemikaaleja jätevedenpuhdistamoilla
Se paljastui testissä kymmenkertaiseksi normaalioloihin verrattuna. Sitä voi olla sappinesteessä satoja kertoja enemmän kuin ympäröivässä vedessä. Niina Vienon mukaan on teknisesti mahdollista puhdistaa jätevedet lääkkeistä.. Niitä on mitattu olevan noin 0,01–37 nanogrammaa litrassa, selviää Suomen ympäristökeskus SYKEn sivuilta. Ja lääkkeiden kulutuksen kehitys on saman suuntaista muuallakin maailmassa. Tulehduskipulääkkeitä on meressä paljon. Lääkkeiden käyttö on koko ajan kasvussa. Lääkeaineet hajoavat luonnossa huonosti ja ne voivat aiheuttaa haittaa kaloille. Kaloilla on aivoissa samanlaisia reseptoreita kuin ihmisilläkin. Tekniset mahdollisuudet olemassa Lääkkeiden määrää vesistöissä ja jätevesissä on ryhdytty tutkimaan tosissaan viimeisen parinkymmenen vuoden aikana. Jos mereen päätyy vaikkapa masennuslääkkeitä, niin ne vaikuttavat kaloissa saman tyylisesti kuin ihmisiinkin. Diklofenaakin on todettu myös kertyvän kalojen sappinesteeseen. Ne saattavat muuttaa kalojen käyttäytymistä esimerkiksi siten, että kalat eivät ole yhtä pelokkaita kuin luonnontilaiset kalat ja voivat siten päätyä helpommin petokalojen saaliiksi, Vieno sanoo. Lääkeaineita ei tarvitse olla meressä paljoa, jotta ne aiheuttavat jo haittoja. Esimerkiksi ehkäisypillerien sisältämät lääkeaineet voivat muuttaa kalojen sukupuolta. Vuorokausirytmin sekoittuminen voi altistaa sairauksille. – Eri lääkeaineet vaikuttavat eri tavoilla kaloihin. Lääkkeiden tukkumyynti Suomessa kasvoi vuosien 2002–2011 välillä lähes kolmanneksen. Kokeessa mitattiin aineiden sinisimpukoille aiheuttavaa solu-, molekyylija kudostason stressiä. Jätevedet voidaan puhdistaa paremmin, mutta se vaatisi, että vesimaksut nousee. Vieno on tutkinut asiaa vuodesta 2000 lähtien. – Meillä on tekniset mahdollisuudet puhdistaa vedet, mutta se on hyvin kallista. 39 verrattain matala. Ovatko ihmiset siihen valmiita. SYKEn tutkijaryhmä on testannut särkylääke ketoprofeenin ja kipugeeleissä käytettävän diklofenaakin vaikutusta sinisimpukoihin. Itämeressä on mitattu melko pieniä lääkeaineiden pitoisuuksia. Tulehduskipulääkkeenä käytettävän ibupro feiinin kulutus kasvoi maassamme 70 000 kilosta 113 000 kiloon. – Aikaisemmin ei oltu juurikaan edes ajateltu asiaa, että lääkeaineita voisi olla meressä. Sen on todettu vaikuttavan kalojen entsyymitoimintaan ja häiritsevän vuorokausirytmiä sääteleviä geenejä. Kaikkia uhkakuvia ei olla pystytty vieläkään kartoittamaan. Jos asiaan ei pystytä puuttumaan, niin ongelma vain pahenee. Myös veden vaihtuvuus on hitaampaa kuin suurissa merissä. Kyse on poliittisista päätöksistä. l Pauli Jokinen Lähteet: SYKE, Oulun Yliopisto, Laki ja Vesi Oy
Asettele juustoviipaleet leiville Härkiksen ja halkaistujen kirsikkatomaattien kanssa. Lisää suola, jauhot ja öljy. Painele taikina jauhotetulla pöydällä ja kauli neljäksi, soikean muotoiseksi pitsapohjaksi. Vegaaninen vaihtoehto jauhelihalle Kotimainen Härkis on löytänyt kuluttajien lautasille Suomalainen härkäpapu-uutuus Härkis on vegaaninen vaihtoehto jauhelihalle. Jos et käytä grillipannua, paista leivät yksitellen. Leikkaa mozzarella viipaleiksi. Paista leipiä ensin toiselta puolelta kaksi minuuttia. Ulkonäöltään ja rakenteeltaan jauhelihaa muistuttavan Härkiksen pääraaka-aine on suomalainen härkäpapu. Ripottele pinnalle rucolasalaattia. Käännä leivät ja sipaise päälle pestoa. Ripottele pinnalle parmesaaniraastetta. Härkis iskee samaan rakoon kuin nyhtökaura eli tarjoaa vaihtoehdon niille, jotka haluavat vähentää punaisen lihan syöntiä tai korvata tuontisoijan kotimaisella tuotteella. Anna kohota lämpimässä kaksinkertaiseksi. Kuumenna grilli tai grillipannu höyryävän kuumaksi. TÄYTE 5 rkl punaista pestoa 1 1/2 dl parmesaaniraastetta 1 pkt (125 g) mozzarellaa 1 pkt (250 g) Härkistä 12 kirsikkatomaattia rucolasalaattia. 40 Flatbreadit voi myös paistaa 250 asteisessa uunissa noin 8 minuuttia. – Aloimme kehittää tuotetta kolme vuotta sitten, jolloin Härkiksen työnimi oli kasvisjauheliha. Alusta taikina tasaiseksi. Kehitystyön tuloksena ja tuotantoteknologian hiomisen ansiosta päädyimme nykyiseen tuotteeseen, kertoo Verso Foodin toiHärkis flatbread 4 ANNOSTA Taikina 2 dl vettä 15 g hiivaa 1/2 tl suolaa 5 dl vehnäjauhoja 2 rkl oliiviöljyä Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Jatka kypsentämistä, kunnes pohjat ovat kypsiä ja juusto sulanut kauniisti. H ärkiksen markkinoille tuonut Verso Food kehitti tuotetta kolme vuotta. Muutaman eri tuotantoteknologian kokeiltuamme löysimme tämän vuoden alkupuolella oikeanlaisen tuotantoteknologian ja reseptin, jota lähdimme muokkaamaan
Analyysin mukaan tuotteessa on gluteenia alle 20 milligrammaa kilossa. 41 Vegaaninen vaihtoehto jauhelihalle Kotimainen Härkis on löytänyt kuluttajien lautasille – Härkis on helppo käyttää osana arkiruokailua. Rasvaa on yhdeksän grammaa, josta suurin osa on pehmeää kasvirasvaa. – Härkiksestä pystytään tekemään kasvipohjainen versio lihareseptistä. Se johtuu siitä, kun tuotteessa on luonnostaan esiintyvää natriumia. Ravintokuitua on neljä grammaa ja proteenia 17 grammaa. Vaihdetaan vain paistettu jauheliha Härkikseen ja saadaan hyvin lähellä samaa oleva lopputulos. mitusjohtaja Tarja Ollila. Herneproteiini tulee Euroopasta, jossa isoilla valmistajilla on valmiiksi tehokas tuotantoprosessi. Se on käyttövalmis sellaisenaan, eikä sitä tarvitse erikseen kypsentää, kertoo Verso Foodin toimitusjohtaja Tarja Ollila. Olemme kuitenkin saaneet palautetta, että tuote ei maistu voimakassuolaiselle. Ne ovat suurimmaksi osaksi peräisin härkäpavusta, jolloin ne ovat pitkäketjuista hiilihydraattia, joka imeytyy hitaasti ja pitää pidempään kylläisenä. Härkäpapu sisältää pitkäketjuisia hiilihydraatteja Hiilihydraatteja on 13 grammaa. Lisättyä suolaa on 0,6 grammaa. Kilpailutilanne on kuluttajlle rikkaus Tarja Ollila näkee Härkiksen vahvuutena nimenomaan tuotteen Viileästä myytävä Härkis tuli markkinoille syyskuun alussa.. Se on käyttövalmis sellaisenaan. – Emme lähteneet edes miettimään tehtaan perustamista Suomeen. Härkiksestä on tehty kuluttajalle mahdollisimman helppokäyttöinen tuote. Laktoosittomassa Härkiksessä on käytetty ohramallasuutetta. Sen lisäksi tuotteessa on raaka-aineista luonnostaan esiintyvää natriumia, joka täytyy lain mukaan muuttaa suolaksi. – Eli hyvin pienillä ainesosilla lähdimme liikkeelle. Näin suolapitoisuudeksi saadaan 1,5 grammaa, mikä tekee Härkiksestä voimakassuolaisen. Kuluttajat toki arvostavat suomalaista alkuperää olevia raaka-aineita, mutta jossain vaiheessa taloudellinen kipukynnys tulee kuitenkin vastaan, Ollila selventää. Suolaisuusastehan on myös makukysymys, jonka jokainen kokee eri lailla. Sisältää pehmeää kasvirasvaa Härkis sisältää härkäpavun lisäksi herneproteiinia, sidonta-aineita ja mausteita. – Sokereita hiilihydraateista on vain 1,8 grammaa. Kauhavalla valmistettavassa Härkiksessä on energiaa 212 kilokaloria sadassa grammassa. – Eli juuri sitä, mitä meidän pitäisi ravinnosta saadakin, että elimistömme toimii hyvin
Pilko paprika ja chili. 42 Chili-Härkis tortillat 4 ANNOSTA 8 pientä tai 4 isoa vehnätortillaa Härkistäyte 1 pkt (250 g) Härkistä 1 sipuli 1 punainen paprika LISÄKSI salaattia, avokadoa, korianteria Kuori ja hienonna sipuli. Keitä 5–10 minuuttia. Lämmitä tai grillaa vehnätortillat pikaisesti. 1/2 punainen chili 1 rkl öljyä 2 valkosipulinkynttä 1 prk (400 g) tomaattimurskaa 2 rkl tomaattisosetta 1/2 tl suolaa ja sokeria ripaus rouhittua mustapippuria Chili-Härkis tortilloiden täyte sopii hyvin myös pitaleipien väliin tai uuniperunan täytteenä. Hienonna väliin salaattia ja avokadoa. Koristele annokset hienonnetulla korianterilla. Lisää lopuksi Härkis ja anna kuumentua. Lisää tomaattimurska, tomaattisose ja mausteet. Kuullota kasviksia öljyssä pannulla hetken aikaa. Kuori ja murskaa joukkoon valkosipulinkynnet. Nosta päälle Härkistäytettä. Härkis härkäpapuvalmiste lisätään ruokaan vasta loppuvaiheessa ja ainoastaan kuumennetaan.
Sekoita joukkoon Härkis, juustoraaste, sipulit ja jauhelihamauste. Tarjoile keitetyn pastan kera. Paista 200 asteisen uunin alatasolla noin 50 minuutin ajan. Lisää tomaattimurska, huuhtele purkki vedellä ja lisää liemi pannulle tomaattisoseen ja mausteiden kanssa. Se on vain positiivista sillä, jos ajattelemme ekologisuutta, niin jokaisenhan pitäisi pitää vähintään yksi kasvisruokapäivä viikossa, jotta pystyisimme pitämään maapallon säilyvyyden pidempään hyvänä. – Itse kohtuullistan punaisen lihan käyttöä niin, että lisään rouheseosta jauhelihamurekkeeseen. Kun kuluttajilla on paljon vaihtoehtoja, tuo se myös enemmän puhetta ja positiivista pöhinää koko kasvisruokailun ympärille. Keitä 5–10 minuuttia. Valuta seos uunivuokaan. Vatkaa kulhossa munat, maito ja suola. l Teksti: Soili Kaivosoja Reseptit ja kuvat: versofood.fi helppokäyttöisyyden. Markkinakilpailutilanteessakaan Ollila ei koe ongelmaa, vaikka samaan aikaan kaupan hyllyille on ilmestynyt paljon. – Valmistuttajan näkökulmasta me näemme kilpailutilanteen vain rikkautena. Samoin makaronija kaalilaatikkoon Härkis lisätään sellaisenaan valmistusvaiheessa. Kehitysputkessa on kyllä uusia tuotteita, jotka pyrimme saamaan alkuvuodesta kaupan hyllyille, lupaa Tarja Ollila. Valuta munamaito vuokaan. Sekoita huolella. Helppo Härkispastakastike 4 ANNOSTA 1 pkt (250 g) Härkistä 1 sipuli 2 tl öljyä 1 prk (400 g) Kuori ja hienonna sipuli. 43 Härkismakaronilaatikko 4 ANNOSTA 5 dl makaronia 2 l vettä 1 kasvisliemikuutio 1 pkt (250 g) Härkis härkäpapuvalmistetta 2 1/2 dl voimakasta juustoraastetta, esim. mustaleima emmental Keitä makaroneja kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä noin 8 minuuttia. Silloin voin jättää murekkeesta pois korppujauhon ja kananmunat sekä vähentää käytettävän jauhelihan määrää. 2 dl pakastesipulia 1 tl jauhelihamaustetta MUNAMAITO 2 kananmunaa 5 dl maitoa 1/2 tl suolaa Laatikkoruuat valmistuvat helposti, sillä Härkis härkäpapuvalmistetta ei tarvitse erikseen kypsentää. Kuullota sipulia öljyssä pannulla hetken aikaa. Entä onko suosioon nousseen Härkiksen vanavedessä tulossa uusia tuotteita. Härkäpapurouheseos soveltuu käytettäväksi saman tyyppisissä resepteissä, missä käytetään soijarouhetta. Tuote tekee myös pinaattiletuista ruokaisia. tomaattimurskaa 2 dl vettä 2 rkl tomaattisosetta 2 tl kuivattua yrttiseosta 1/2 tl suolaa ja sokeria ripaus rouhittua mustapippuria kilpailijoitakin. – Se on helppo ottaa osaksi arkiruuan valmistusta jo olemassa oleviin resepteihin. Pastakastikkeeseenkin Härkis lisätään loppuvaiheessa, ja ainoastaan lämmitetään. – Härkis on niin hyvään saumaan syntynyt tuote, että vastaavia ei tule kovin usein markkinoille. Se myös liukenee lämpimään nesteeseen, jolloin se soveltuu hyvin saostamaan kasvissosekeittoa ja tuomaan siihen proteiinia. Lisää lopuksi Härkis ja anna kuumentua. Härkis on käyttövalmis sellaisenaan, eikä sitä tarvitse kypsentää. Luvassa uusia tuotteita Viileästä myytävän Härkiksen rinnalla Verso Foodilla on lisäksi kuivatuotteita. Erona soijarouheeseen härkäpapurouhe ei vaadi liotusta ennen käyttöä. Valuta makaronit
Jos kaikki kuluttaisivat suomalaisten tavoin, tarvittaisiin 3,4 maapalloa. Lainsäädännön avulla on mahdollista saada nopeita ratkaisuja aikaan. elokuuta. V iime vuonna maailman ylikulutuspäivä oli 13. Luonnonvarat eivät pysty uusiutumaan samaan tahtiin, kun niitä kulutamme. Kulutuksemme ylittää maapallon kyvyn tuottaa uusiutuvia luonnonvaroja sekä kyvyn käsitellä kasvihuonepäästöjä, jotka johtuvat fossiilisten polttoaineiden käytöstä. Suomen ylikulutuspäivä jo keväällä Kun maailman ylikulutuspäivä oli elokuun alussa, on Suomen ylikulutuspäivä jo huhtikuussa. Hallinnon ja lainsäädännön ratkaisut ovat siinä erittäin keskeisessä asemassa. Etelä-Amerikassa kasvatettu karja lisää myös meidän hiilijalanjälkeämme. elokuuta. Ylikulutuspäivänä maapallon asukkaat ovat käyttäneet loppuun kuluvan vuoden uusiutuvat luonnonvarat. 44 Maailman ylikulutuspäivä aikaistuu Maailman ja Suomen ylikulutuspäivä aikaistuu vuosi vuodelta. Myös yritysten tulisi investoida energiatehokkaisiin ratkaisuihin ja vähentää hiilidioksidipäästöjä, sanoo WWF Suomen pääsihteeri Liisa Rohweder. Suurin syy ylikulutuspäivän aikaistumiseen on hiilijalanjälkemme, joka suurenee joka vuosi. Nykyisellä kulutuksella tarvittaisiin 1,6 maapalloa, jotta globaali luonnonvarojen tarve tulisi katettua. huhtikuuta me olimme kuluttaneet oman osamme luonnonvaroista. – Hiilidioksidipäästöjen alentamiselle on tosi kova kiire. 17. Kuva: Greg Armfield / WWF-UK.. Ylikulutuspäivä on aikaistunut vuosi vuodelta. Ylikulu tuspäivän ajankohdan laskee tutkimuslaitos Global Footprint Network. Tänä vuonna se oli maanantaina 8
Lihantuotantoon tarvitaan kasvituotantoa enemmän luonnonvaroja ja tuotannosta syntyy runsaammin hiilidioksidipäästöjä. hyvää lihaa, kuten riistaa. Ruuantuotanto suurimpia syitä Kasvava hiilijalanjälkemme sisältää esimerkiksi energiantuotannon ja liikenteen kasvihuonekaasupäästöt. Älä heitä turhaan ruokaa pois. Jos syötä kalaa, niin valitse mieluummin lähivesien pikkukalaa kuin valtamerikaloja. Suomalaisten ylikulutuksen vaikutukset eivät kuitenkaan aina näy maamme rajojen sisäpuolella, sillä monet käyttämämme kulutustuotteet tehdään ulkomailla. Mutta kaikilla kehittyneillä ja vaurailla mailla ylikulutuspäivä on aikaisin keväällä. – Meidän täällä Suomessakin pitää todella ryhtyä toimenpiteisiin ja muuttaa kulutustottumuksia, Rohweder sanoo. Suosi etenkin luomutuotantoa. l Suosi joukkoliikennettä. Esimerkiksi Amazonin sademetsässä lihakarjan laidunmaiden ja rehun viljelymaan leviäminen ovat keskeisiä syitä metsien häviämiseen. Myös naudanlihalla on suuri hiilijalanjälki. – Me olemme ulkoistaneet luonnonvarojen kulutusta köyhiin maihin, joista tuomme yhä enemmän kulutustavaroita. l Suosi paikallisia yrittäjiä. Monilla mailla, kuten Yhdysvalloissa, ylikulutuspäivä on vielä aiemmin kuin Suomella, Rohweder kertoo. Liikkeelle voi lähteä pienistä asioista, kuten tarkkailemalla, mitä laittaa lautaselle. Päästöjä tuotetaan paljon nopeammin ja enemmän mitä maailman metsät ja meret ehtivät niitä sitoa. Vähennä yksityisautoilu minimiin ja suosi kimppakyytejä. Paitoja tuodaan meille Indonesiasta, elektroniikkaa Kiinasta ja ruokaa Etelä-Amerikasta. – Suomen pohjoinen sijainti vaikuttaa suuriin hiilidioksidipäästöihin ja energiankulutukseen. Jos kuitenkin syöt lihaa, valitse ns. Se on siis hieman maailman keskiarvoa suurempi. Osta mahdollisuuksien mukaan tuotteet paikallisilta yrittäjiltä sen sijaan että hankkisit kaukomaille valmistettuja tavaroita. Vältä tehotuotettua broileria ja sianlihaa. Hiilijalanjälki muodostaa 60 prosenttia koko maailman ekologisesta jalanjäljestä. Se on vastuutonta. Kuva: Aki-Pekka Sinikoski, WWF.. Köyhät maat elävät toistaiseksi yhden maapallon kokoista elämää, eikä siellä tapahdu ylikulutusta. l Vältä hävikkiä. Lisäksi ilmastonmuutos ei näy paikallisesti, vaan sen seurauksista kärsii muun muassa kehitysmaat. l Vähennä lihan syöntiä. Suomalaisten ekologisesta jalanjäljestä hiilijalanjälki muodostaa 67 prosenttia. l Pauli Jokinen WWF Suomen pääsihteeri Liisa Rohwederin mukaan kulutustottumuksemme ovat vastuuttomat. l Valitse lähikala. Teollisuusmaiden pitäisi viedä kehittyviin maihin ympäristöystävällistä teknologiaa, jotta ne maat pystyisivät kehittymään hieman eri polkua mitä me olemme kehittyneet, sanoo Rohweder. Kulutuksemme ei siis ole lähelläkään kestävää tasoa. Suomalaisten kulutustottumuksilla tarvittaisiin 3,4 maapalloa. l Kiinnitä huomiota asumisen energiatehokkuuteen. Vähintään 70 prosenttia maailman maatalousmaasta käytetään eläinperäisen ruoan tuotantoon. Erityisesti lihan sekä kaiken muun eläinperäisen ruoan tuotanto kasvattaa ihmisten ekologista jalanjälkeä valtavasti. WWF:n mukaan eräs suurimmista ylikulutuksen syistä on ruuantuotanto. Jokainen voi vaikuttaa omalta osaltaan ilmastonmuutokseen ja pitää huolta omasta ekologisesta jalanjäljestään. 45 Maailman ylikulutuspäivä aikaistuu Näin pienennät omaa hiilijalanjälkeäsi l Lisää kasviksia lautaselle
Tosin saskatoonia ei ole varsinaisesti jalostettu vaan on otettu luonnon kannoista parhaalta maistuvat ja viljelyyn sopivat lajikkeet, vastaa lohjalainen Tuomo Linna, josta sattuman kautta tuli pioneeri suomalaisessa saskatoonin ammattiviljelyssä. – Saskatoon on ilman lisättyä sokeria makeampaa kuin useimmat muut marjat. Hänen isänsä Ilmari Linna ja isoisä Jalmari Linna olivat omenanviljelijöitä ja merkittävä. Ehkä mukana jokin sama aromi kuin jossain lapsuuteni maussa. Se ei maistu happamalta kuten esimerkiksi aronia. Nopeakasvuisia pensaita olen ahkerasti leikannut, jotta ne eivät varjosta kasvihuonetta. Lähdin ottamaan selvää ja päädyin Linnan Marjatilalle Lohjalle. Hiilihydraatteja siinä on yli 18 grammaa sadassa grammassa, kun mustikassa on hiukan yli 6 grammaa, Tuomo Linna kertoo. Viime kesänä maistoin muutaman. 46 Tuomo Linna on viljellyt saskatoonia 15 vuotta Intiaanien ihmemarja Marjatuomipihlaja on yleinen koristepensas, jonka marjat päätyvät linnuille. Ostin 90-luvun alussa puutarhamyymälästä kaksi marjatuomipihlajan taimea. Kannattaisiko pensaideni marjat poimia ennen lintuja. Mitä eroa sillä on saskatooniin, jonka marjojen arvon tunsivat jo Pohjois-Amerikan intiaanit. Omenatarhan kasvatti Vuonna 1951 syntynyt Tuomo Linna kertoo kasvaneensa omenatarhan keskellä Lohjan Vappulassa. Oma erityinen ja hienostunut maku! Jotain tuttua, mutta mitä. Joka kesä pensaiden marjat ovat päätyneet lintujen suihin. – Ero on sama kuin villillä ja jalolla omenapuulla. Pieniä määriä vähätyppistä kemiallista lannoitetta Linnan tilan ammattiviljelyssä käytetään. Istutin ne pari metriä kasvihuoneesta kaakkoon. Mustikkaista, ehkä karvasmantelia, luumua, amaretto-likööriä. Oma erityinen maku Vierailun aluksi Tuomo Linna tuo pakastimesta -26 asteessa säilytettyä marjaa. T ämä juttu sai alkunsa toimittajan omista kokemuksista. Maku oli miellyttävän mustikkainen. Saskatoonin viljelyssä Linnan Marjatilalla ei käytetä torjuntaaineita sillä niille ei ole tarvetta. Kun marjat ovat sopivasti sulaneet eli vielä osittain kohmeisia, on aika maistaa
Tuomo Linnan mukaan mahdollisimman mustat ovat parhaita. Tuomo Linna opiskeli kauppatieteen maisteriksi ja on tehnyt pitkän työuran raskaskoneja erikoiskonekaupan johtotehtävissä. Lajikkeen alkuperää ei tunneta. Kerralla 3 500 tainta Miten sivutoimisesta mansikanviljelijästä tuli saskatoonin viljelijä. Kuva Linnan Marjatila. Jalmari Linnan omenatarhassa Lohjan Vappulassa oli viljelty omenalajiketta kutsumanimeltään ”Johanssonin Punainen”. Molemmat olivat myös aktiivisia järjestöihmisiä ja poliitikkoja. Tarina alkaa siitä, kun joensuulaisen Rakennustempo Oy:n Jorma Turunen oli Kanadassa esittelemässä yrityksen kehittämää herukkapuimuria nimeltä Joonas. Hän oli myös vuonna 1946 perustetun Hedelmänviljelijäin Yhdistys ry:n perustajajäsen ja johtokunnan puheenjohtaja 1949–1954. Kymmenen ensimmäisen vuoden aikana Tuomo Linna oppi kaiken tärkeimmän kuten sen, että Northline on paras lajike. Ilmari Linna jatkoi isänsä jalanjäljillä kansanedustajana, kunnallispoliitikkona ja puutarha-alan järjestöissä sekä omenanviljelijänä ja myöhemmin mansikanviljelijänä sekä omenapuunja mansikantaimien tuottajana. osa suomalaisen omenanviljelyn historiaa. Vuonna 1950 valtion asettama vakiolajiketoimikunta hyväksyi lajikkeen kotipuutarhoihin suositeltavaksi ja kokeiltavaksi tarkoitettujen lajikkeiden ryhmään, missä yhteydessä lajike sai uudeksi nimekseen ”Linnan Omena”. Isän perintönä hän jatkoi mansikanviljelyä Lohjalla Kutsilan kylässä. 47 Saskatoonin marjat ovat raakoina vihreitä, kypsyessään ne muuttuvat pinkin punaisiksi ja ovat kypsinä tummansinisiä, lähes mustia. Kuva Martti Heikkilä. Jalmari Linna oli kansanedustaja yhteensä 27 vuoden ajan. Kotiin palattuaan hän kertoi törmänneensä ihmemarjaan, jota ei ollut ennen tuntenut.
Nykyiset Saskatoon-lajikkeet ovat peräisin luonnonkannoista. Tuomo Linnan puoliso on töissä opetushallituksessa ja sattui työpaikkansa kautta kuulemaan itäsuomalaiselta kollegaltaan intiaanien ihmemarjasta. Kuva Linnan Marjatila. Tutkimustulokset löytyvät tilan nettisivulta. 48 Mustimmat parhaita Saskatoon, marjatuomipihlaja (Amelanchier alnifolia) kuuluu tuomipihlajien sukuun. Viimeiset viisi vuotta ei enää ole tarvinnut oppirahoja maksaa. Kuva Linnan Marjatila. Saskatoon on itsepölytteinen, joten se ei tarvitse mehiläisiä tai muita pölyttäjiä. Tietämättömyys maksoi. Kuitenkin kolmannes taimista oli kelvollisia ja lajikeaitoja. Kuva Martti Heikkilä. – Viljely alkoi täysin puskista. Puoliso tarkoitti muutamalla taimella kokeilemista. Kun lähdemme viljelmille katsomaan, Tuomo Linna näyttää, kuinka joka ainoa vuosiverso leikataan. Jorma Turunen oli näin ”primus motor” saskatoonin Suomeen tulossa 1990-luvun puolivälissä. Saskatoon-nimikettä käytetään marjatuomipihlajan viljelyyn valikoiduista ja nimetyistä lajikkeista. Mutta eihän omenanja marjanviljelijöiden suvun jälkeläinen voinut pariin taimeen tyytyä, varsinkaan kun yli hehtaari entistä mansikkamaata oli jäämässä rikkaruohojen armoille. – Vaimo kertoi marjasta ja ehdotti, että mekin voisimme kokeilla. Saskatoonia on viljelty Pohjois-Amerikassa 1900-luvun alkupuolelta lähtien. Lisätietoja ja vinkkejä linnansaskatoon.fi Linnan tilalla saskatoonia on noin neljä hehtaaria, koko Suomessa arviolta 20–40 hehtaaria. Oli tapahtunut ristipölytys ja tulos oli sen mukainen. Kymmenessä vuodessa saskatoonin ammattiviljelyn pioneeri oppi kaiken tärkeimmän kuten sen, että Northline on paras lajike. Marjat sisältävät kuituja, vitamiineja (A, B1, B2, B5, B6, C,E, biotiini, folaatti), karotenoideja, kivennäisaineita (kalium, magnesium, kalsium, mangaani, fosfori, rauta, sinkki), rasvahappoja ja fenoleita. Suomessa saskatoonia viljellään nykyisin arviolta 20–40 hehtaarilla. Turun yliopistossa tehdyn väitöskirjatutkimuksen mukaan Linnan Saskatoon täysmehun ja marjajauheen nauttiminen yhdessä jogurtin kanssa nopeutti huomattavasti palautumista urheilusuorituksen jälkeen verrokkiryhmään verrattuna. Tämä tapahtui 2000-luvun alussa. Saskatoon on ilman lisättyä sokeria makeampaa kuin useimmat muut marjat. Linnan Marjatila on teettänyt viljelemistään saskatoonin marjoista analyysit, joista selviävät tarkemmat ravintosisällöt. Tuomo hankki Suomesta 3500 tainta. Hankitut taimet olivatkin siementaimia ja niistä kaksi kolmannesta osoittautui vuosien mittaan täysin kelvottomiksi. Leikkaa ronskisti Yksi oppi on ollut se, miten paljon pensaita pitää leikata. Linnan tilan saskatoonista valmistetaan erilaisia tuotteita kuten hyytelöä, siirappia, täysmehua ja marjajauhetta. Linnan tilalla sitä on noin 4 hehtaaria eli alle 10 000 pensasta, eniten Northline-lajiketta
Sama pikantti maku kuin pakasteesta sulavissa marjoissa. Jalolajikkeet ovat saskatoonin eri nimettyjä ja viljelyyn valittuja lajikkeita kuten syötävillä omenoilla Lobo tai Valkea Kuulas. Tällöin pensaasta poistetaan 20–25 prosenttia rungoista maanrajasta leikkaamalla vanhimmista ja paksuimmista rungoista alkaen. Tuholaiset eivät saskatoonia kiusaa eivätkä villieläimetkään syö sen kasvustoja, eivät edes jänikset. Luonnonvarainen kasvi on kehittänyt sellaiset vastaaineet, että eläimille maistuvat vain marjat. – Meillä syödään kahdeksaa eri marjaa siten, että ainakin kolme marjaa on aina kerrallaan syöntivuorossa. Haastattelun lopussa saapuu jo toinen aamupäivän kuorma-autollinen kuluneen kesän marjoista valmistettuja tuotteita. Eli tulos on yhtä identtinen kuin taivukkailla. Tämän leikkauksen lisäksi suoritetaan vuosittain myöhään syksyllä tai loppukeväällä hoitoleikkaus. Tällainen on esimerkiksi Luonnonvarakeskus Laukaalla. – Jos maistuu hyvältä, syö ja viljele, kuuluu ohje. Northlinesta on Laukaalla Lohjan kanta ja Itä-Suomen kanta. Saskatoon oli Pohjois-Amerikan intiaaneille tärkeä marja. Laukaalla saskatoonin taimet lisätään mikrolisäyksellä. Itse ostaisin vain Northlinea, marjan mausta, lajikkeen sadontuottokyvystä ja kasvutavasta johtuen. Maku ratkaisee Palaamme viljelmältä keittiön pöydän ääreen. On viljelijän etu, jos runsas mustikkasato kypsyy vähän ennen saskatoonsatoa. Rastaat olivat mustikassa. Muut ovat kelvottomia. Kuulen, että kaikkia marjatuomipihlajan marjoja voi syödä, mutta kaikki eivät maistu hyvältä. – Ammattiviljelyyn taimet tulee hankkia luotettavasta lähteestä, kertoo Tuomo Linna. – Tätä sääntöä meillä Suomessa rikotaan yleisesti. 60 senttiä korkeassa taimessa tulee olla monta runkoa, 6–12 kappaletta. – Voit myös kysyä myyjältä: “Onhan tää varmasti siemenestä lisätty.” Jos hän vastaa, että on toki, niin älä osta. Saskatoon ei ole Linnan perheessä ainoa marja ruokavaliossa. Siinä riittää sesonkiaikana työtä poiminta-ajan työntekijöille, jotka tilalla palkataan lähiseudulta. Tai että taimet ovat Laukaalta. 49 Pakastettujen marjojen annetaan lautasella hetki sulaa. l Teksti: Martti Heikkilä. Isokokoinen taimi on mahdollisesti jo pilattu, koska sitä ei ole osattu leikata oikein. Entä jos kotipuutarhaan lähtee taimia hankkimaan. Intiaanit valmistivat myös talviravinnoksi pemmikaania, johon marjojen lisäksi käytettiin kuivattua, rasvatonta lihaa ja rasvaa. Saskatoon on itsepölytteinen, joten se ei tarvitse mehiläisiä tai muita pölyttäjiä. Vain kasvullisista on tullut kunnollisia. Isäntä kiiruhtaa kuljetusta vastaanottamaan ja huikkaa lopuksi: – Meidän tuotteista hyytelö myy eniten. Kuva Martti Heikkilä. Omaan tuotantoon tulevat marjat kuljetetaan jatkojalostukseen muualle, mistä valmiit tuotteet kuljetetaan takaisin tilan varastoon ja edelleen myyntiin. Osta taimi pienenä. Tämä tarkoittaa sitä, että kasvin geneettinen perimä on sama kuin kasvilla, josta se on lisätty. Ne ovat dna-varmennettuja. Kuva Martti Heikkilä. Silloin kun leikataan ihan tyvestä maata myöten, niin maasta nousee uusiakin vesoja. Siemenlisätyistä saskatoonin taimista ei tule eikä saa käyttää lajikenimitystä, jos on ollut edes mahdollisuus ristipölytykseen. Osa Linnan saskatooneista poimitaan nykyisin itsepoimintana. juhannuksen aikoihin noin puolesta välistä poikki. Alan kysellä omasta marjatuomipihlajastani – Marjatuomipihlaja on yleisnimitys, jonka voidaan esimerkin omaisesti kuvitella vastaavan villiomenaa. – Esimerkiksi Okanagan intiaanit tunsivat kahdeksan saskatoon lajiketta eri käyttötarkoituksien perusteella. Kyse on holtittomasta ja vastuuttomasta taimien siemenlisäyksestä,sanoo Linna. Koska marjat pensaassa kypsyvät eri aikoina ja usean viikon ajan, pitää verkot poistaa aamulla ja laittaa takaisin illalla kaikkialta, missä on kypsiä marjoja. Intiaanit tekivät preerialla löytöjä saskatoonin eri kannoista ja valitsivat parhaita käyttöönsä. Kierrämme viljelmän laidalle, jossa valtaosa pensaista on siemensyntyisiä ja vain pieni osa kasvullisia. Linnan saskatoonpensaat suojataan sadon kypsyessä rastasverkoilla. Maku tosin on vielä voimakkaampi. – Varmistaudu siitä, että taimi on dna-varmennettu. Älä osta siemestä lisättyjä! Saskatoonin taimia ei tautiriskin vuoksi saa tuoda tällä hetkellä maahan. Suomalaiset ovat hillokansaa. Tuomo Linna tarjoaa saskatoon hyytelöä juuston kera. Saskatoon hyytelöllä voi herkutella vaikka juuston kera. Leikkaamista olen onnekseni jo joka kesä tehnytkin sen kasvihuoneen ansiosta. Tämä pitää myyjän pystyä paperilla todistamaan. Näin ainakin Linnan Marjatilalla. – Jos siemenestä tullut ei maistu samalta, niin se ei enää ole sama lajike. Saskatoonin viljelyssä Linnan Marjatilalla ei ole käytetty eikä käytetä torjuntaaineita lainkaan sillä niille ei ole tarvetta.. Päätän tehdä työtä käskettyä ja ennättää ensi kesänä ennen lintuja. – Menneenä kesänä ei tosin tarvinnut, kun oli niin paljon mustikkaa. Mutta ristipölytys pilaa helposti lajikkeen sillä siitepölyä voi kulkeutua kaukaakin. – Kun neljäsosa pensaasta leikataan maan tasalle vuosittain, niin pensas uudistuu neljässä vuodessa kokonaan ja sadontuottokyky säilyy koko ajan eli osa on uudistumassa kokonaan ja osa tuottaa hyvin satoa
Luonto hoitaa lopun maisemoinnin. Viisikymmentä kantoa on juntattu tukevasti maahan ylösalaisin tai sivuttain. Kantoja myös jyrsitään maan tasalle. Kantopuutarha on osa puulajipuisto Arboretum Magnoliaa, jota Suvi Pohjola-Stenroos ja Esa Stenroos ovat rakentaneet vuodesta 2003 lähtien. 50 Lohjalla Suomen ensimmäinen kantopuutarha Kannot kierrätykseen Puutarhan keskelle asetettiin yksi isoimmista kannoista ylösalaisin kruunuksi. Mutta tämänkin roskana pidetyn jätteen voi kierrättää. Mutta kantopuutarhassa ajan patina on vain hyväksi. Jari Seppälä kuljetti keväällä yhteensä viisikymmentä kantoa paikalle, jossa puustona oli täysikasvuisia tervaleppiä ja joitakin koivuja. Kantokasa oli Karkalin Kiinteistöpalvelun yrittäjän Jari Seppälän työmailtaan keräämä. Kantojen hän kertoi olevan jo sen verran lahoja, että ne eivät kelpaa edes energiapuuksi. – Soitin Jarille ja kysyin, voisiko niitä ostaa. Suville oli selvää, että kantopuutarha tarvitsee varjoa, jossa sammalet ja saniaiset viihSaniaisten ja sammalten lisäksi on istutettu muita kasveja kuten kuunliljoja, jouluruusuja, rotkolemmikkejä, valeangervoja ja hakoneheinää.. Hän vastasi, että ne saa ilmaiseksi, hän veloittaa vain kuljetuksen. I dea syntyi viime talvena. Sitten luin Garden Illustrated -lehden jutun amerikkalaisesta puutarhasta, jonka osana on kantopuutarha, kertoo puutarhasuunnittelija Suvi Pohjola-Stenroos. Tässä lähellä oli jonkin aikaa ollut tienvarressa kantokasa. Hyönteiset, lahottajat, sammakot ja pikkunisäkkäät saavat suojaa. Lohjan Karkalissa on Suomen ensimmäinen kantopuutarha. Päälle on istutettu sammalta, saniaista ja muita kasveja. Uusilta rakennuspaikoilta kaivetut kannot kuljetetaan yleensä jätteinä pois
Suomessa kasvaa luonnonvaraisena monia eri saniaislajeja, yhteensä 14 eri lajia on istutettu kantopuutarhaan. Kantopuutarhan rakentajan pitää kuitenkin varautua siihen, että lopulta kannot lahoavat ja maatuvat. – Jari sijoitti kannot taitavasti ohjeideni mukaisille paikoille. Puutarhan keskelle asetettiin yksi isoimmista kannoista ylösalaisin kruunuksi. Ja alkuunsa se vuosi vuodelta vain kaunistuu. Pitkäaikaisesta puutarhaharrastuksesta on nyt tullut samalla työ, jonka yhtenä osana on puutarhasuunnittelu asiakkaiden puutarhoihin. Lisäksi järjestetään kursseja, joissa on oman alansa osaajia vetäjinä. Tervaleppien lehvästöstä siivilöityvä valo on ihanteellinen. – Myös kastelukidettä laitoimme kruunuun ja muihinkin kantoihin kosteutta tasaamaan. Kaunistuu vuosi vuodelta Kantopuutarha on osa puulajipuisto Arboretum Magnoliaa, jota Suvi Pohjola-Stenroos ja Esa Stenroos ovat vuodesta 2003 lähtien rakentaneet kolmen hehtaarin rinnetontille Lohjanjärven rantaan. Suomessa kasvaa luonnonvaraisena monia eri saniaislajeja, yhteensä 14 eri lajia on istutettu Arboretum Magnolian kantopuutarhaan.. 51 Suvi Pohjola-Stenroos kouluttautui äskettäin puutarhasuunnittelijaksi Englannissa. Harrastuksesta uusi työ Toimittuaan yli kolmekymmentä vuotta eläinlääkärinä Suvi Pohjola-Stenroos kouluttautui 2015–2016 englantilaisessa oppilaitoksessa Oxfordissa puutarhasuunnittelijaksi (Oxford College of Garden Design). Niiden ja sammalten lisäksi on istutettu myös Kantopuutarha tarvitsee varjoa, jossa sammalet ja saniaiset viihtyvät. Kantopuutarhan keskellä olevan kruunun päälle on asetettu betonirakentamisesta tuttu raudoitusverkko sitomaan sen päälle asetettua turvetta, jotta sadevesi ei valuta turvetta alas. – Tältä tontilta on meidän aikana lukuisia kantoa jyrsitty kantoporalla eikä mieleemme ollut tullut tällaista kierrättämistä, Suvi ja Esa kertovat. Viime kesänä tarjolla oli kasvien valokuvausta, pienoisveistosten tekemistä luonnon materiaaleista, mielipaikkaharjoituksia sekä vanhempi-lapsikurssi, jossa keskityttiin valokuvaukseen ja luonnonmaterialeihin. Arboretumissa on myös pienimuotoista taimimyyntiä. Lisätietoja puutarhasuunittelusta: suvipohjolastenroos. com tyvät. Suvin vision mukaisesti kannoista muodostui käytävien erottamat kolme pitkää ketjua kuin eläinten selkärankana. – Kymmeniä vuosia me kuitenkin olemme laskeneet tämän säilyvän kauniina. Puiden ja pensaiden lisäksi Arboretum Magnoliassa on myös suuri määrä perennoja. Hän painoi ne koneella maahan lujasti, jotta ne seisovat tukevasti. Kantojen alla on mansikkakangas, jotta ruoho ei rehevässä maassa estä kantojen näkymistä eikä haittaa sammalia ja saniaisia. “Milloin poltat roskakasan?” Kantopuutarha rakennettiin pääosin viime huhtikuussa
Rakennukset olivat rapistuneet, ne purettiin ja tilalle rakennettiin uutta. l Teksti ja kuvat: Martti Heikkilä. Sen nähdessään ei voi kuin ihmetellä luonnon kasvuvoimaa. Opastettu kierros kestää noin tunnin, kielenä suomi ja tarvittaessa englanti. Osa on siirretty pariskunnan edellisestä kesäpaikasta, joka myös sijaitsi Karkalissa. Niiden lajikkeiden kokonaismäärä on yli 250. Tästä on kiittäminen Salpausselän harjuselänteeseen kuuluvaa Lohjanharjua sekä syksyisin lämpöpatterina toimivaa Lohjanjärveä. Ja jos omalta tontilta niitä ei löydy, silmät vain auki. Pääsymaksu on ryhmävierailuissa 10 €/henkilö. Maailman kuuluisin kantopuutarha on Walesin prinssi Charlesin Highgrove. keskiviikosta lauantaihin ryhmille klo 10–18 ja yksittäisille kävijöille klo 12–18. Lisäksi on monivuotisia kukkia ja sipulikasveja. Mukana on runsaasti perinnekasveja Suomesta ja ulkomailta. – Kantopuutarhoja oli jo 1800-luvulla Englannissa. Kerrotaan, että kun prinssi Charlesin isä Philip näki kantoja poikansa puutarhassa, hän kysyi, milloin tämä aikoo polttaa roskakasat. Suvi ja Esa Stenroosin tietoon ei ole tullut, että Suomessa olisi ennen rakennettu vastaavaa kantopuutarhaa. 52 Kannoista muodostui käytävien erottamat kolme pitkää ketjua kuin eläinten selkärankana. Moni on oppinut ajattelemaan, että maasta revityt kannot ovat rumia. Ulkomailta ei taimia ole tuotu. Siihen asti se oli ollut Rautakirjan henkilökunnan virkistyskäytössä. Vuonna 2017 puisto on avoinna 13.5.–14.10. Pariskunta osti paikan vuonna 2003. Ja nyt niiden suosio on taas kasvussa. Pienemmän määrän kantoja voi tietysti asetella myös käsivoimin paikoilleen ja käyttää esimerkiksi kiviä apuna niiden tukemisessa. Puulajipuiston useimmat puut ja pensaat ovat ulkomaista alkuperää, eniten niitä on Kiinasta, Koreasta, Japanista ja Pohjois-Amerikasta. Yli metrin vuosikasvuja Lohjanjärven rannassa suojaisella etelärinteellä hyvässä maaperässä puut ja pensaat ovat kasvaneet hurjalla vauhdilla. – Nyt täällä on puuvartisia kasveja yli 90 sukua ja yli 1000 puuta tai pensasta, kertoo Suvi Pohjola-Stenroos. Omenakaupunkina tunnettu Lohja on ympäristöineen lempeä kasvupaikka lauhkeampien maiden kasveille. Yksittäisvierailuissa ilman ennakkovarausta ja opastusta pääsymaksu on 7 €/henkilö. Valtaosa puista on merkitty QRkoodein, mikä helpottaa lisätiedon hakemista omalla mobiililaitteella netistä jo vierailun aikana. Valtaosa on kasvatettu siemenestä tai hankittu taimena muun muassa Mustilan Arboretumista. Arboretum Magnoliassa Lohjanjärven rannalla on puuvartisia kasveja yli 90 sukua ja yli 1000 puuta tai pensasta. Maailman kuuluisin kantopuutarha on Walesin prinssi Charlesin Highgrove.. Puiston osilla on teemoja kuten japanilainen puutarha, terassipuutarha, laakso, puropolku, magnoliapolku, hortensiapolku, kevätpolku, perennapuutarha, rhodopolku, havurinne ja heinäpolku. Lisätietoja: arboretummagnolia.fi muita kasveja kuten kuunliljoja, jouluruusuja, rotkolemmikkejä, valeangervoja ja hakoneheinää. Kierrätettäviä kantoja Suomessa riittää. Tältä vuoden vierailukausi päättyi syyskuussa. Idea on vapaasti kenen tahansa sovellettavissa olipa kantoja yksi tai enemmän. Yli metrin vuosikasvut ovat monella puulla olleet tavallisia ja kymmenessä vuodessa moni puiston osa näyttää jo metsältä. Arboretum Magnolia pysähdyttää Suvi Pohjola-Stenroos ja Esa Stenroos ovat loihtineet Lohjanjärven rantaan rajoittuvalle kolmen hehtaarin tontille kymmenessä vuodessa upean puiston. Arboretum Magnolia avattiin yleisölle kesällä 2015. Puiden ja pensaiden lisäksi Arboretum Magnoliassa on myös suuri määrä perennoja
– Nyhtökauran ällistyttävän raju kysyntä on yllättänyt kaikki osapuolet. Yritys saa Pauligilta resursseja, jotka auttavat liiketoiminnan kasvussa ja kehityksessä. Järjestelyn avulla saamme vielä lisää vauhtia hittituotteen valmistukseen, jotta ydinosaajamme voivat keskittyä myös kehitystyöhön, Maija Itkonen kommentoi yrityskaupan hyviä puolia. Nyhtökauran kehittänyt ja sitä valmistanut Gold & Green Foods myi osakeenemmistönsä elintarvikekonserni Paulig Groupille. Nyhtökaura on kaurasta, härkäpavusta ja herneestä hiertämällä valmistettu proteiiniruoka, jota voidan käyttää esimerkiksi lihan korvikkeena. V uoden puhutuimpien uusien elintarvikkeitten joukkoon lukeutuva, suuren suosion saantu nyhtökaura otti ison askeleen kohti kansainvälistymistä. Tuote sisältää lisäksi runsaasti kauran terveysvaikutteista kuitua, beetaglukaania. Ravintoarvot huipussaan Nyhtökaura on Gold & Green-tiimin keksintö. Monissa kaupoissa on hyllyt ollut tyhjänä nyhtökaurasta kovan kysynnän vuoksi. Yrityksen perustivat vuonna 2015 Maija Itkonen, Reetta Kivelä ja Zhongqing Jiang. Kotiman kovaan kysyntään on pystyttävä vastaamaan ja samalla nyhtökaurasta halutaan tehdä kansainvälinen menestystuote. Kaupan tavoite on kunnianhimoinen. Se haastaa lihatuotteet sekä ravintoarvoltaan, koostumukseltaan että maultaan. Nyhtökauran tuotantokapasiteettia aiotaan kasvattaa. – Kumppanuus Pauligin kanssa antaa meille lisää monipuolisia resursseja ja osaamista nyhtökauratuotannon kasvattamiseen Suomessa. Kapasiteetti on kolmessa kuukaudessa jo yli kaksinkertaistunut, ja kysyntä on noussut samassa tahdissa. Haluamme varmistaa, että jokainen, joka haluaa ostaa tuotetta, myös löytää sen kaupan hyllyltä tai ravintolan ruokalistalta. Kuva: Gold & Green Foods kauppaa Gold & Green Foodsin toimitusjohtaja Maija Itkonen. Gold & Green Foods jatkaa toimintaansa itsenäisesti ja yrittäjävetoisesti myös yrityskaupan jälkeen. l Pauli Jokinen. Kaupan myötä Paulig omistaa Gold & Green Foodsin osakkeista 51 prosenttia. Meistä on upeaa, että samalla luomme edellytykset suomalaisen innovaation viemiseksi maailmalle kotimaisin voimin, kommentoi Maija Itkosen ja Reetta Kivelän kehittämästä nyhtökaurasta tuli välitön menestys. Nyhtökauran proteiinin määrä on peräti 30 prosenttia. 53 53 Nyhkökaura otti uuden askeleen Paulig osti nyhtökauran ja tavoitteena on tehdä siitä aidosti kansainvälinen menestystarina. Pauligin mukaan nyhtökauran ottaminen osaksi liiketoimintaa on luonnollinen jatkumo sille, että konserni on viime vuosina panostanut voimakkaasti luonnollisiin ja terveellisiin elintarvikkeisiin
Hiljainen ja huoltovapaa Rannanpäällä on käyttökokemusta erilaisista sähköautoista, sillä hän tuo niitä pienimuotoisesti Suomeen: Tesla, BMW i3, Renault Zoe jne. Teslassa kaikki digitaaliset palvelut on viety pitkälle: autoon on kytketty Spotify ja internetselain löytyy kojetaulusta. Teslaan voi saada lämmityksen ja jäähdytyksen päälle kännykällä, mikä tulee olemaan enemmän joka päivää Teslan S-malli.. – Kun sähköautosta siirtyy joskus polttomoottorikäyttöiseen, sen tärinää ja ääntä ihmettelee. 54 Kovilla pakkasilla sähköauton toimintasäde laskee 20–25 prosenttia Heti kiihtyvä ja hiljainen auto Sähköauton sähköiset ominaisuudet ovat paremmat kuin polttomoottoriautoissa. V uodesta 2013 Mika Rannanpää on ollut pääsääntöisesti sähköauton tai ladattavan hydribiauton käyttäjä. Mobiiliominaisuudet parempia Rannanpää pitää sähköautojen mobiiliominaisuuksia parempina kuin polttomoottoriautojen. – Perheessämme on vielä polttomoottorikäyttöinen tilaauto, koska toistaiseksi sen kokoluokan autoja ei vielä ole sähköautoina, mutta yleensä kuljen sähköautolla, Rannanpää kertoo. Talvella kuitenkin suosittelen esimerkiksi mobiilitoiminnolla kytkemään etukäteen lämmityksen päälle verkkovirrasta. Ajaminen on helppoa. Lämmitys lähtee toimimaan saman tien. Hyvä kiihtyvyys ja sähköiset ominaisuudet Mukava sähköauton ominaisuus on myös sen moottorin kiihtymisominaisuus: – Sähkömoottorin täysi vääntömomentti alkaa 0-kierroksesta, joten moottoria ei tarvitse huudattaa. – Ominaisuudet ovat helppokäyttöisiä ja yhdistettävyys on hyvällä tasolla. Kosketusnäytöissä on menty askel eteenpäin verrattuna polttomoottoriautoihin. Vakionopeudensäädin on käytännössä vakiovaruste ja navigaattori on valmiina. Kyyti on siksi hiljaista sähköautolla, Rannanpää kertoo. – Autot ovat todella huolettomia: en ole vielä joutunut huoltamaan niitä. Auto kiihtyy heti ja kyyti on hiljaista. Kovalla pakkasella toimintasäde lyhenee noin viidenneksellä. Kun autot ovat automaatteja, meno on nykimätöntä
Veden virtausvoimakkuuteen suihkussa kannattaa kiinnittää huomiota. Suihku aiheuttaa suurimman osan kotitalouksien vesikustannuksista.. Tällöin riski kuolla sydänja verisuonitautiin oli 25 prosenttia pienempi ja syöpään 14 prosenttia pienempi kuin osallistujien, jotka eivät syöneet täysjyväviljaa juuri lainkaan. 23 kW:n Zoe on tunnissa täysi. Vierumäellä on nopea Teslan latauspiste, mutta seuraavat ovat Mikkelissä, Kuopiossa ja Joensuussa. Täysjyvävilja pidentää elinikää Yhdysvaltalaistutkijat ovat saaneet lisää näyttöä täysjyväviljan suotuisista terveysvaikutuksista. Suomessa kauppaketjujen eettinen pohdinta ei ole vielä Keski-Euroopan tasolla. Tulokset tukevat nykyisiä ravitsemussuosituksia. Esimerkiksi Saksassa monet kaupat ovat huomanneet, että logo muovipussissa alkaa näyttää mainoksen sijaan antimainokselta. Kansalaisten mielipiteen muuttuessa yhä enemmän muovinvastaiseksi, sellainen kääntyy nopeasti kauppaketjua vastaan. – Zoella on mukava kilpailla itsensä kanssa siitä, miten ekologisesti ajaa. Suomessa 700–800 sähköautoa Toistaiseksi Suomessa on 700– 800 autoa ja lisäksi lataushybridejä. Monitori näyttää ajomatkan aika hyvin. – Tesla on ollut hyvä kipinän sytyttäjä. Lidl luopuu muovikasseista Euroopassa Kauppaketju Lidl luopuu Saksassa, Itävallassa ja Sveitsissä muovisten ostoskassien myynnistä ensi vuoden alkupuolella. Vanhan suihkupään voi vaihtaa uuteen, vettä säästävään malliin. Suomeltakin komissio vaatii toimia muovikassien vähentämiseksi, mutta Suomessa kauppaketjut eivät ole luopumassa muovisista ostoskasseistaan. Samanlaisia tuloksia on saatu monissa tutkimuksissa aikaisemminkin, mutta havainnot lisäävät näyttöä entisestään. – Teslan akun varauskyky menee enintään yksittäisiä prosentteja alaspäin vuodessa. Latauspistekartat löytyvät joistain autoista tai ne voi katsoa mobiilisovelluksilla. – Akku on pienellä kuukausivuokralla, joten siinä luodaan huoleton järjestelmä. Tutkimusten mukaan omakotiasujat käyttävätkin keskimäärin vähemmän vettä kuin kerrostaloasujat. Asuntokohtaiset vesimittarit puolestaan pienentävät kerrostaloyhtiön vedenkulutusta keskimäärin 20 prosenttia. Nimittäin ekologisuusmittarilla tiedot saa suoraan taulukkoon ja voi vertailla edelliseen ajoonsa, Rannanpää kertoo. Jos talon kaikki asukkaat sitoutuisivat säästämään, vesimaksua voitaisiin pienentää. Saatavilla on myös ajastimella varustettuja suihkuja, joilla suihkussa vietettävää aikaa voi kontrolloida. Siinä ekologisuus on askeleen edellä. Rannanpää ajaa usein 780 kilometriä Luxemburgista Helsinkiin. Lataaminen on nopeaa, jopa 135 kW tunnissa. Omakotitaloissa säästöhyöty näkyy suoraan omassa kukkarossa. Muovista luopuva Lidl panostaa Saksassa vastedes kestokasseihin, vaikka yhtiön käyttämät muovikassit on valmistettu sataprosenttisesti kierrätettävästä ja 80-prosenttisesti kierrätetystä uusiomuovista. Rannanpää pitää Zoen hinta-laatusuhdetta hyvänä. Täysjyväviljoissa on monia ainesosia, jotka voivat selittää terveyshyödyt, mutta todennäköisimmin ne johtuvat täysjyväviljojen sisältämistä ravintokuiduista. Zoen ekologisen ajon näyttö hyvä Reunault Zoe on tarkoitus saada myös Suomeen. 55 tulevaisuudessa autossa kuin autossa. – Oikein kovalla pakkasella toimintasäteen lasku on 20–25 prosenttia. Kahden tunnin ja vartin ajan hän lataa autoa, ja samalla on muutenkin mukavaa pitää ajotauko. Latauspisteitä ei juuri Itä-Suomessa 85 kilometrin mökkimatkatkin Rannanpää ajaa mennen tullen sähköautolla. Lataushydridit 6,6 kW:n laturilla latautuvat 2–3 tunnissa kotitalouspistokkeissa. Teslan latausnopeus on jopa 135 kW tunnissa, jolloin puolessakin tunnissa lataa 300 km lisää, Mika Rannanpää kertoo. Säästä suihkussa Suihku on parempi vaihtoehto kuin kylpy, mutta se aiheuttaa silti suurimman osan kotitalouksien vesikustannuksista. Suihkuhanan suositusvirtaama on 12 litraa minuutissa. Löytyyhän toki vastaavia webastoja polttomoottoriautoistakin, Rannanpää sanoo. – Itä-Suomi on Suomessa musta aukko sähköauton kannalta. – Loppuvuodesta on tulossa Chervoletin Bolt, jolla on yli 300 kilometrin toimintasäde ja hinta tulee olemaan noin 40 000 euroa. Circulation-lehden julkaisemassa meta-analyysitutkimuksessa yhteydet näkyivät henkilöillä, jotka söivät vähintään kolme annosta eli noin 40 grammaa täysjyväviljaa päivittäin. Heidän tutkimuksensa perusteella täysjyväviljaa suosivat voivat elää muita pidemmän elämän. Tila-autoa käytetään, kun kuljetetaan jalkapallojoukkuetta. Latauksessa on päätetty EU:ssa ottaa standardiksi tyyppi 2, mutta toistaiseksi latausjohdon päitä on erilaisia ja Teslassakin adapteria voi tarvita: – Lataaminen kestää kyllä jonkin aikaa. Renaultilla auton ostoperiaatteisiin kuuluu, että akku on vuokralla. Tyhjä tyypin 2 sähköauto 85 kw:n akulla latautuu reilut neljä tuntia. Joissain maissa Zoeen kuuluu ostoakku, Rannanpää kertoo. Talvella toimintasäde laskee Suomen talvessa auton toimintasäde laskee autosta ja lämmitysjärjestelmästä riippuen. Pienempiakkuisilla sähköautoilla ajaminen idässä voi olla tuskaisaa. Akun kestossa Rannanpäällä ei ole ollut huolia minkään sähköauton kanssa. Sillä on kahdeksan vuoden takuu akulle ja voimalinjalle. Suihkun kestoa lyhentämällä voi säästää merkittäviä summia vuodessa. Zoessa on muitakin näppäriä ominaisuuksia, kuten muun muassa ilmanlaatumittari. Eurooppaan se tuodaan Opelmerkillä. Kerrostaloissa vesimaksu on usein kiinteä, mutta myös kerrostaloasukas hyötyy siitä, että taloyhtiön kulut pienenevät. l Teksti: Mira Piispa Kuvat: Tesla Club Teslan tämän hetkinen malli on kasvanut maailmalla erittäin suosituksi. Uskon, että 3–4 vuoden sisällä sähköauto lisääntyy markkinoilla. Päätöksen taustalla on EU:n muovikassidirektiivi. Silloin voi ladata vähän reilummin. Teslan kolmas malli, joka maksaa niin ikään noin 40 000 euroa, tulee loppuvuodesta 2017, Rannanpää kertoo. Amerikassa se on mennyt luksusautojen rekisteröinnissä jo Mercedes S-sarjan yli. Se on riittävä perheautoksi, koska viisi henkeä ja tavarat mahtuvat autoon hyvin. Nissan Leaf taitaa kuitenkin olla markkinajohtaja. Useita 40 000 euron uusia autoja Suomen markkinoilla sähköautoista ovat tällä hetkellä: Tesla Motors, Nissan Leaf, VW:n eGold, Mitsubishi, Citroen, BMW i3 -täyssähköauto ja Mercedeksen B-luokan Electric Drive ja joitain vanhempia versioita
Kuva: HSY.. 56 Helsingin jätelajittelu Euroopan huippua Helsingin seudulla on parhaillaan käynnissä muovin kierrätyksen kokeilu
Isoilla kiinteistöillä on järjestetty kierrätyspalvelu hienosti. Pääkaupunkeja vertailtiin 17 eri mittarilla. Jos yhtiössä on yli 10 asuntoa, niin biojätteen ja kartongin keräys on järjestetty HSY:n toimesta. Euroopan komissio teetti asiasta tutkimuksen, joka julkaistiin alkuvuodesta. – Meillä on noin 140 kierrätyspistettä, joihin pienten kiinteistöjen asukkaat voivat tuoda metalli-, kartonki-, lasija biojätteensä, Kouvo luettelee. Biojätettä olemme keränneet kiinteistöiltä jo vuodesta 1993 lähtien. Kaupungissa nimittäin on Euroopan pääkaupungeista toiseksi parhaiten järjestetty jätehuolto. Helsinki oli seitsemällä mittarilla kolmen parhaan joukossa. Lisäksi pääkaupunkiseudulla on varsin kattava kierrätyspisteverkosto. – Varsin hyvin pärjäsimme, kun ajattelee, että kierrätyksen esimerkkimaina usein mainitut Hollanti, Saksa ja Itävalta, jäivät meidän taaksemme, ylpeilee HSY:n jätehuollon toimialajohtaja Petri Kouvo. – Yleisesti Helsinkiä kiiteltiin raportissa siitä, että lajittelu on tehty helpoksi asukkaille. – Kierrätyksen kautta saamme polttoon menevää jätettä vähennettyä. Vertailussa oli mukana Euroopan unionin 28 jäsenvaltion pääkaupungit. Listan kärkeen Helsingin edelle kiilasi Slovenian pääkaupunki Ljubljana. Alueella saadaan hyvin talteen paperi, kartonki, biojäte ja metalli. Kuva: HSY. Euroopan komission selvityksen mukaan pääkaupungeissa keskimäärin vain 19 prosenttia yhdyskuntajätteestä lajitellaan ja erilliskerätään. Ympäristökomissaari Karmenu Vella korosti julkistamistilaisuudessa jätteiden lajittelun ja kierrätyksen merkitystä Euroopan Unionin kiertotalousohjelman toteutumisessa. Muovin keräystä kokeillaan Selvityksen mukaan Helsingissä asukasta kohden jätettä syntyy toiseksi vähiten vertailussa mukana olleista kaupungeista. Asia ilmenee Euroopan komission tutkimuksesta. H elsinki voi ylpeillä jätelajittelullaan. Myös etelänaapurimme Viron pääkaupunki Tallinna sai hyvät arvosanat, samoin Dublin ja Wien. Helsingissä kotitalouksien jätehuollon järjestää kuntayhtymä HSY. Ja loput jätteet saamme aika hyvin kierrätykseen, Kouvo sanoo. Tämän vuoden aikana HSY on käynnistänyt muovipakkausten kierrätyskokeilun.. Yli 80 prosenttia jätteistä päätyy siis yhä sekajäteastiaan. Yli 20 huoneiston kiinteistöillä on myös metallin ja lasinkeräys. Panttipullojärjestelmän ansiosta lasi kiertää erinomaisesti. Kierrätys helppoa asukkaille Selvityksessä arvioitiin muun muassa sekajätteen määrää ja kierrätykseen kerätyn paperin, kartongin, biojätteen, lasin, metallin ja muovin osuutta syntyvästä jätteestä. 57 Helsingissä on Euroopan toiseksi parhaat mahdollisuudet lajitella jätteet. HSY:n Petri Kouvo on tyytyväinen pääkaupunkiseudun jätelajitteluun
– Lisäksi on viisi Sorttiasemaa, joihin voi tuoda esimerkiksi isoja huonekaluja tai rakennusjätettä. l Pauli Jokinen EU:n raportissa kiiteltiin, että kierrätys on Helsingissä tehty asukkaille helpoksi. HSY:n Jäteoppaassa tehdään noin 7500 hakua kuukaudessa. Siinä selvitetään pakkausmuovin laatua ja kierrätykseen päätyvän muovin määrää, Kouvo sanoo. Jäteopas on ladattavissa maksutta Windows-, Androidja iOS-mobiililaitteisiin. 58 Uusi mobiilisovellus auttaa roskien lajittelussa Mihin roskikseen kuuluu tyhjä metallipurkki, rikkinäinen juomalasi tai mehutölkki. Mobiilisovelluksen lisäksi Jäteopas on käytettävissä HSY:n verkkosivuilla osoitteessa www.hsy.fi/jateopas. Yli 40 prosenttia pääkaupunkiseudun asukkaista ottaa mielellään selvää jäteasioista internetin tai mobiilisovellusten avulla. Sovellus näyttää myös pääkaupunkiseudun ja Kirkkonummen yleiset jätteiden vastaanottopisteet kartalla. Kuvakaappaus sovelluksesta.. PJ Euroopan parhaiten kierrättävät pääkaupungit: Vaarallisten jätteiden keräys on hoidettu huoltoasemien yhteydessä olevilla keräyskonteilla. Kuva: HSY. Nyt julkaistu Jäteopas-sovellus helpottaa lajittelutiedon etsimistä verkosta. HSY on laatinut lajitteluohjeet pääkaupunkiseudun asukkaille. – Roskien lajittelu on osa arkea siinä missä älypuhelimen käyttökin. Tämän vuoden aikana HSY on käynnistänyt muovipakkausten kierrätyskokeilun. HSY teki viime syksynä kuluttajakyselyn, jonka mukaan internet on suosittu paikka etsiä vastauksia lajittelukysymyksiin. Se sisältää tällä hetkellä yli 600 roskan lajittelutiedot. Jäteoppaaseen kirjoitetaan roskan nimi, esimerkiksi ”juomalasi”. Sovellus löytyy sovelluskaupoista nimellä HSY Jäteopas. Jäteopas kertoo, mitä jätettä se on ja mihin astiaan se lajitellaan. Toivomme, että tiedon tuominen mobiiliin kannustaa asukkaita lajittelemaan ja kierrättämään entistä enemmän, kommentoi HSY:n ympäristöasiantuntija Laura Haapola uutta mobiilisovellusta. Ohjeet löytyvät uudesta HSY:n Jäteopas-mobiilisovelluksesta. Mobiilisovellus Jäteopas auttaa lajittelussa. – Muovin erilliskeräyshanke kestää puolitoista vuotta
Koulun on tarkoitus ottaa vastaan ensimmäiset oppilaansa ensi vuoden syksyllä. Tällä hetkellä vuorossa ovat Anttilan koulun oppilaat. Lohjan keskustassa Linnaistenkadulla sijaitsevaa puukoulua käytetään nyt niin sanottuna väistökouluna. Kun muilla kouluilla tehdään aina vuorollaan peruskorjausta, kyseisen koulun oppilaat käyvät remontin ajan tätä uutta puukoulua. Puurakentamiseen erikoistuneet yritykset kertovat, että tarjouspyyntöjen määrä on nopeasti kasvanut. l Teksti ja kuva: Martti Heikkilä. Pudasjärvellä koulukeskus hirrestä Pudasjärvelle on juuri valmistunut hirrestä koulukeskus 700 oppilaalle. CLT-elementit toimittaa kuhmolainen Oy Crosslam Kuhmo Ltd. Yrityksen mukaan kyseessä on tiettävästi maailman suurin hirsirakenteinen rakennuskompleksi. Koulu rakennettiin kouvolalaisen Element-E:n moduulirakenteisista puuelementeistä. – Kuhmolaiset lapset saavat koulun valmistuttua käydä koulua terveellisessä, puurakenteisessa koulussa, jonka rakennusmateriaaleista tärkein tulee Kuhmon ja lähialueen metsistä, iloitsee Kuhmon kaupunginjohtaja Eila Valtanen. Syynä ovat 60ja 70-luvulla rakennettujen kivikoulujen sisäilmaongelmat. Nyt taajamien uudet koulut rakennetaan taas yhä useammin puusta. 59 Syynä kivikoulujen homeongelmat Koulut tehdään taas puusta Lohjan keskustaan valmistui helmikuussa uusi puukoulu moduulirakenteisista puuelementeistä. Kolarin kunnassa on rakenteilla kaksi pienempää hirsikoulua. Ikaalinen, Iisalmi, Kolari Ikaalisissa rakennetaan parhaillaan 3 600 kerrosneliömetrin ja Iisalmessa 1 973 kerrosneliömetrin hirsikouluja. Valmista oli helmikuussa. Pudasjärvellä on myös jo kolmen vuoden ajan leikitty uudessa hirsirakenteisessa Pikku-Paavalin päiväkodissa. Kuhmossa luotetaan nyt siihen, että puu on viruksille ja haitallisille mikrobeille huono kasvualusta. Väistökoulu on tänä vuonna valmistunut myös Evijärvelle, jossa uusi koulu on hirsirakenteinen. Moni puusta rakennettu kyläkoulu on lakkautettu ja taajamiin rakennettu uusia kivikouluja. Sen toimitti pudasjärveläinen talotehdas Kontiotuote Oy. Julkinen puurakentaminen on vahvasti tulossa myös muualle kuin kouluihin ja päiväkoteihin. Hankkeen aikana tullaan arvioimaan, mikä on puurakennuksen merkitys hiilinieluna. Uuden koulun rakentaminen Kuhmossa käynnistyi vanhan alakoulun, Kontion koulun sisäilmaongelmista. Kuvaavaa on, että Pudasjärvellä on edelleen käytössä myös 1800-luvulla rakennettu hirsikoulu, jossa ei ole ollut sisäilmaongelmia. Romppasen mukaan ennen näitä uusia kouluja Suomessa ei oltu sotien jälkeen rakennettu yhtään uutta hirsirunkoista koulua. Uusien puukoulujen rakentamisessa oli Suomessa yli puolen vuosisadan tauko. Uusia hirsirunkoisia päiväkoteja löytyy Pudasjärven lisäksi jo kuudesta muustakin kunnasta. Koulukampuksen koko on 9 737 kerrosneliömetriä. Kuhmon puu lähimetsistä Kuhmoon on nousemassa Suomen ensimmäinen CLT-rakenteinen koulu, johon tulee massiivipuurakenteita kaikkiaan yli 5 000 neliömetriä. L ohjalla päätös uuden koulun hankkimisesta tehtiin viime vuoden marraskuussa. Sen sijaan useampi 1960-luvulla ja 1970-luvulla rakennettu kivikoulu on sisäilmaongelmien vuoksi poistettu käytöstä. – Hirsirunkoisia kouluja on suunnitteilla monessa muussakin kunnassa, kertoo Puutuoteteollisuus ry:n erityisasiantuntija Seppo Romppanen, joka on äskettäin koonnut tiedot julkisesta hirsirakentamisesta hirsitaloteollisuuden asiamiehenä
Fölixin palveluaika on arkisin noin kello 16–22 ja viikonloppuisin 8–18. T urun kaupunkiseudun joukkoliikenne Föli ja Lounais-Suomen Taxidata Oy aloittavat Raisiossa bussija taksiliikenteen yhdistävän liityntäliikennekokeilun. Taksin ja linja-auton parhaat puolet Asiakkaalle Fölix tarkoittaa helppoa ja edullista matkaketjua eri liikennevälineissä. Fölix mahdollistaa sujuvan kulkemisen ja säästää luontoa yksityisautoiluun verrattuna. Kokeilun aikana taksimatkan asiakashinta on aina viisi euroa.. – Kokeilussa haetaan toimivaa mallia järjestää turvallinen ja toimiva joukkoliikenne hiljaisina aikoina, harvaan asutuilla alueilla. Matkustaja voi joko soittaa taksin kotiovelle, josta se vie Fölibussin kyytin, tai soittaa taksin pysäkille kotimatkaa varten. Fölix yhdistää taksin joustavuuden ja Fölin edullisen hinnan. Säännöllisiin vuoroihin ja suunniteltuihin linjoihin perustuva bussiliikenne on näissä tapauksissa turhan kallis ratkaisu, mutta yhteistyössä taksien kanssa joukkoliikenne voidaan järjestää, Föli:n joukkoliikennejohtaja Sirpa Korte kertoo. Syyskuun alussa aloittavan palvelun nimi on Fölix. Kimppataksilla pääsee linja-autolle ja sieltä paluumatkalla edelleen kotiin asti. Fölix on käytössä myös niinä vuorokaudenaikoina, jolloin bussiliikenteen järjestäminen ei ole muuten mahdollista. Fölix-palvelu tarjoaa kustannuksiltaan tehokkaan joukkoliikenteen keskustan ulkopuolisille alueille. 60 Toimiva joukkoliikennemalli harvaan asutuille alueille Fölix vie kotiovelle asti Turun kaupunkiseudun joukkoliikenne Föli ja Lounais-Suomen Taxidata Oy yhdistävät voimansa liityntäliikennekokeilussa nimeltä Fölix
Bussissa matkan voi maksaa käteisellä, arvotai kausikortilla tai mobiililipulla. Kokeilun aikana haetaankin myös uudenlaisia, digitaalisia ratkaisuja, joita voidaan soveltaa muuallakin kuin Föli-alueella. 61 Liityntäpysäkkeinä toimivat Raision torin kaksi pysäkkiä, joiden kautta kulkevat bussit Turkuun ja Naantaliin. Taksimatka on rajattu kokeilussa Raision kaupungin alueelle, ja Raisio tukee kokeilua taloudellisesti. Bussissa matkan voi maksaa käteisellä, arvotai kausikortilla tai mobiililipulla. – Fölix-kokeilun on tehnyt mahdolliseksi Liikenneviraston myöntämä liikkumisen ohjauksen valtionavustus. Taksimatkan lisäksi asiakas maksaa bussimatkasta normaalin hinnan. Taksikeskus voi yhdistellä samalta suunnalta tulevia tilauksia yhteen kyytiin.. – On mielenkiintoista nähdä, miten asiakkaat suhtautuvat matkojen yhdistämiseen. Normaalistihan taksin kyydissä on ainoastaan yhdestä osoitteesta tulevia asiakkaita, mutta tässä halutaan nyt avartaa tätä kokemusta. Koska taksiosuuden asiakashinnalle ja myös taksin saamalle kokonaishinnalle on kokeilussa asetettu yläraja, saadaan taksien tekemät ajot taloudellisesti kannattaviksi tilauksia yhdistämällä. Tämä mahdollistaa, sen että taksikeskus voi yhdistellä samalta suunnalta tulevia tilauksia yhteen kyytiin. Taksissa matkan voi maksaa käteisellä tai pankkikortilla. l Lisätietoja: www.folix.fi Matkustaja pääsee taksilla Föli-bussin kyytin ja bussipysäkiltä takaisin kotiovelle. Uudet digitaaliset palvelut voivat liittyä esimerkiksi matkan maksamiseen ja tilaamiseen. Taksikyydin turvallisuudesta ja luotettavuudesta ei tietenkään tingitä yhtään, joten sen puolesta jokainen voi ilman huolta tilata Fölix-taksin, Lounais-Suomen Taxidatan toimitusjohtaja Tapani Ekuri sanoo. Taksimatkan voi tilata erikseen määriteltyihin bussivuoroihin, jotka kulkevat noin tunnin välein. Kokeilun aikana taksimatkan asiakashinta on aina vain viisi euroa. Kokeilu koskee taksimatkoja tavallisilla taksiautoilla. Kimppataksi kannattaa Fölix-palvelu on tilattava taksikeskuksesta tuntia ennen matkan alkua
62. Siinä yhdistyvät hiuspohjan hieronta, ja hiusten tekninen leikkaus, jossa hiusten eri pituudet yhdistetään 90 asteen kulmassa. Energialeikkauksia tekee lähes jokainen koulutettu ekokampaaja, jolla on myös tietämystä öljyjen ja tuoksujen vaikutuksista. – Suurin osa asiakkaista pitää kovasti tästä leikkauksesta ja erityisesti siihen sisältyvästä päänhieronnasta, joka tuo pienen, rauhallisen luksushetken arjen kiireeseen. Energialeikkaus käsittää harmonisen hieronnan, teknisen ja hyvin perusteellisen leikkauksen sekä energiakenttien tasapainotuksen asiakkaan ja kampaajan niin halutessa. H iusten energialeikkaus herättää jo sanana mielenkiintoa, niin hyvässä kuin pahassa. Osa ihmisistä kokeilee energialeikkausta mielenkiinnosta ja osalle se on mieleinen leikkaustekniikka jokaisella kampaamokerralla. Hoito rentouttaa mieltä kiireen keskellä ja tekee hiuksista tuuheammat ja kauniisti laskeutuvat. Tästä holistisesta puolesta hoidon nimi juontaa juurensa. Voisi siis sanoa, että energialeikkaus on kokonaisvaltaista juuri siitä syystä, että siinä hoidetaan päätä sisältä ja ulkoa, Mirva pohtii. Tämä on myös meidän tyylimme Lumo Helsingissä, Mirva sanoo. Lumo Helsingissä energialeikkauksia tekee Mirva Hiltusen ohella ekokampaaja Anne-May Kulmala, joka on yksi ensimmäisistä ekokampaajista maassamme. Osa ekokampaajista voi tehdä leikkauksen yhteydessä asiakkaalle energiahoitoa, jos asia kas on vastaanottavainen. Hieronta vilkastuttaa verenkiertoa ja käynnistää puhdistusprosessin kuona-aineista, Mirva kertoo. – Leikkausta voisi myös kuvata nimillä energisoiva leikkaus, tasapainottava leikkaus tai kokonaisvaltainen leikkaus, ekokampaaja Mirva Hiltunen Lumo Helsingistä kertoo. Tekninen leikkaus huomioi hiuksen omat kasvusuunnat ja pyörteet Energialeikkaus hoitaa sekä hiuksia että mieltä Energialeikkaus on kokonaisvaltainen hemmotteluhoito. Tuuheammat ja kauniisti asettuvat hiukset Energialeikkaus aloitetaan aina tasapainottavalla hieronnalla, joka perustuu intialaiseen päähierontaan. – Hieronnassa käytetään öljyä ja eteerisiä tuoksuja, jotka rentouttavat ja tasapainottavat. Myös hiuspohja ja hiukset hemmotellaan öljyllä hieronnan aikana. – Nykyään on kuitenkin hyvin yleistä, että energialeikkauksessa ei tehdä energiahoitoja, vaan sen sijaan siihen sisältyy rentouttava, pitkä päänhieronta ja huolellinen, tekninen leikkaus, jossa huomioidaan asiakkaan toiveet yksilöllisesti
63 Energialeikkaus hoitaa sekä hiuksia että mieltä Ekologinen hiustenhoito on vastuullisuutta ihmistä ja luontoa kohtaan. Samalla se on ylellisen hemmottelevaa ja ennen kaikkea hyväksi hiuksille.
64 Itse leikkaus on energialeikkauksessa erittäin huolellinen ja tekninen. Ekologiset hiustenhoitotuotteet ovat eksklusiivisempia, ja niiden tuotanto on hillitympää, Mirva sanoo. Ekologinen hiustenhoito yleistyy Ekologinen ajattelu on kasvavassa nousussa koko ajan, koska tietoisuus asioista on lisääntynyt, ja tietoa on nykyään helposti saatavilla. – Energialeikkaus sopii kaikille hiuksille, mutta erityisesti luonnonkiharille, ohuille tai lötköille hiuksille, jotka kaipaavat voimaa ja ilmavuutta, Mirva kertoo. – Ekologisuus on asiakkaalle luksusta, sillä usein tuotesarjat ovat lähtöisin pieniltä tuottajilta, eivätkä niitä hallitse vielä isot markkinointija teollisuuskoneistot. Ekokampaamoa ei siten välttämättä erota ulkoapäin. Uusia asioita kannattaa kokeilla rohkeasti itse. l Teksti: Tuula Kolehmainen Lisätietoja: www.lumohelsinki.fi Energialeikkaus pohjautuu pyhään geometriaan. Mirvan mukaan kaikessa tekemisessä pitää näkyä vastuullisuus ihmistä ja luontoa kohtaan. Hiuksia ei myöskään rikota tai ohenneta. Energialeikkauksessa hiuksia myös kammataan paljon, jolloin puhdistetaan hius kuona-aineista, Mirva opastaa. Monella voi edelleen olla väärä mielikuva siitä, että ekologisuus tarkoittaisi vain vaihtoehtoista äärilaitaa. Meillä Lumossa ekopalvelut ovat osana muuta palvelukonseptia. – Leikkauksessa hiusten eri pituudet yhdistetään 90 asteen kulmassa välttäen jyrkkiä kulmia. Energialeikkauksessa hiusten eri pituudet yhdistetään 90 asteen kulmassa ja vältetään jyrkkiä kulmia. Lumo Helsinki on parturikampaamo, joka edustaa modernia ja ylellistä ekologisuutta.. Leikkaus tekee hiukset hyvin helposti asettuviksi ja tuuheiksi. – On erittäin hyvä asia ettei ekologisuutta rajata enää pelkäksi ”hippeilyksi”, vaan jokainen omasta terveydestä ja kehostaan huolehtiva ihminen voi valita, onko se oma polku, vai ei. Tämän päivän ekologisuus on laatua ja ylellisyyttä. Energialeikkaus sopii kaikille hiuksille, mutta erityisesti ohuet ja veltot hiukset saavat siitä voimaa ja ilmavuutta. – Meillä ei ole enää varaa ajatella pelkästään sitä, mikä itseä kiinnostaa, vaan jokaisella pitäisi olla myös huoli ympäristöstä. Leikkauksessa huomioidaan hiuksen omat kasvusuunnat ja pyörteet, eikä niitä yritetä eliminoida. – Nykyään asiakkailla on jo varsin ihanteellinen tilanne. Mirvan mukaan on tärkeää olla sortumatta ennakkoluuloihin. Jokainen voi löytää juuri omalle tyylilleen sopivan ekologisen kampaamon, joka voi olla perinteinen ja maanläheinen tai sitten ylellinen ja moderni
65 Energialeikkaus: Energialeikkauksen luoja on kalifornialaismies William Mercury Yount (1948–1990). Mies kuitenkin pettyi huomatessaan, että kemiallisen prosessiteollisuuden kehittämiä tuotteita painotettiin hiustenhoidossa, vaikka ne olivat haitallisia hiuksille, eivätkä parantaneet elämänlaatua. Hän kehitti hiukset tasapainottavan leikkauksen, joka perustui pyhään geometriaan, craniosacral terapiaan, kiinalaiseen lääketieteeseen ja hienovaraiseen kehon tietoisuuteen. Tämä seikka kiehtoi Williamia, joka alkoi tutkia asiaa lisää opiskelemalla akupunktiota ja itämaista lääketiedettä. Asuessaan Costa Ricassa William leikkasi kolmen kuukauden aikana 200 ihmisen hiukset ja huomasi, että hiusten leikkaaminen muutti ihmisten energian ja auran. Kun William palasi takaisin Kaliforniaan, hän meni kampaamokouluun opiskelemaan. l – Nykyisin on yleistä, että energialeikkaukseen sisältyy energiahoitojen sijaan rentouttava, pitkä päänhieronta ja huolellinen, tekninen leikkaus, ekokampaaja Mirva Hiltunen kertoo.. William jäi kolmeksi vuodeksi Costa Ricaan, jossa hän opiskeli luonnonlakeja suhteessa hiuksiin; hiusten painovoimaa, miten hius asettuu, energian virtausta, hiusten juurien suuntaa, hiusten liikettä, liikkuvuutta ja rakennetta. William tutki lisää tieteen ja vaihtoehtohoitojen menetelmiä todistaakseen, että hiuksissa piili mahdollisuus löytää tasapaino. Vuonna 1996 Laura Sullivan ja Linda Deslauriers, jotka olivat olleet vuonna 1981 William Mercury Yountin opissa Los Angelesissa, tapasivat ja alkoivat kehittää ja kouluttamaan nykyistä Hair Balancing metodia, eli energialeik kausta. William yhdisti Hair Balancing tekniikan päänhierontaan
Paras kasvupaikka on valoisa, muttei ihan paahde. Koko valoisa aika helmikuun puolivälistä lokakuuhun on sopivaa aikaa aloittaa kasvatus. Y rttejä ja salaattia voi kasvattaa kotona pienessäkin tilassa. – Kotona tarvitaan vähintään ikkunalauta, johon tulee valoa eli pelkkä pohjoisikkuna ei riitä. Vain muutama Marttojen vinkki tarvitaan. Jos paikka on paahteinen, keskipäivän aikaan kasvustoja voisi suojata verhoilla, kotipuutarha-ja ympäristöasiantuntija Asta Kuosmanen Martoista kertoo. Mikäli tahtoo kasvattaa pimeänä aikana, tarvitaan lisäksi kasvivaloa. 66 Yrttipuutarha ikkunalaudallekin valoisaan vuodenaikaan Valoisa paikka ja hieman lannoitetta Kaupan muovisista salaattija yrttiruukkuja voi jatkokasvattaa kotona valoisalla ikkunalaudalla. – Silloin tarvitaan nimenomaan kasvivaloa, jonka aallonpituudessa sinisen ja punaisen valon osuus on suurta. Kasvilamppuja saa tavallisiin valaisimiin kaupasta, Kuosmanen sanoo.
Kastelua ja tuuletusta Kun yrtti, rucola tai tavallinen salaatti on istutettu, istutus kastellaan hyvin. Mikäli istutetaan lasittamattomaan saviruukkuun, ruukkua pitää liottaa vedessä yön yli, ettei kastelukosteus siirry ruukkuun. Kaikista helpointa on laittaa pitkävaikutteinen lannoitus eli kanankakkarakeita tai viherkasvien lannoitepuikkoja multaan. Kasvi ottaa ravinteet alkuaineina, joten huonekasveillekin sopivat lannoitteet käyvät syötävillekin kasveille, Kuosmanen ohjeistaa. – Juuripaakku suihkutetaan märäksi, samoin lehdet, että ne voivat hyvin. Kotona sopiva kasvupaikka on valoisa, muttei paahteinen. Mullan pitää olla hiekkapitoista Kaupan muoviruukku pitää leikata saksilla mahdollisimman varovaisesti, että juuripaakku pysyy mahdollisimman ehjänä. Kuvassa minttua ja rosmariiniä. Kastele säännöllisesti, muttei litimäräksi, Kuosmanen neuvoo ja jatkaa: – Juuret tarvitsevat myös happea. Jos muovihuppuun tiivistyy kosteutta, tuuleta välillä, Asta Kuosmanen neuvoo. Muoviruukkuun voi istuttaa heti. Persiljan seurassa salvia ja meirami. Mikäli lannoitat liuoksella kerran viikossa kasteluveteen, on noudatettava pakkauksen annosteluohjeita. – Silloin on lannoituksen aika. – Kaupasta pitää valita mahdollisimman tuore yrtti, jonka juuripaakku on kostea ja juuret valkoisia. – Sitten istutus nostetaan valoisalle ikkunalaudalle, jossa se suojataan muovihupulla eli esimerkiksi rei´itetyllä muovipussilla. Se pitäisi istuttaa saman tien, kun ensin on leikattu isommat lehdet pois. 2–3 pientä lehtiparia jätetään kasvamaan noin viiden senttimetrin korkuisina, Kuosmanen neuvoo. – Kannattaa salaojittaa ruukku pienillä ruukunpalasilla tai kivillä, jotta kosteus ei seiso juurilla. Sitten istutetaan hiekkapitoiseen multaan. Persilja on siemenistä hitain itämään. Kaktusmulta on paras, kukkamulta tai kesäkukkamulta ihan hyvää, Kuosmanen sanoo. 67 Kostea juuripaakku ja valkoiset juuret Helpointa ja nopeinta on lähteä jatkokasvattamaan kaupan salaattija yrttiruukkuja. Pitkävaikutteinen lannoitus huolettomin Kasvin juurtumisen näkee siitä, että uutta kasvua on havaittavissa. Silloin säännöllisyyttä ei tarvitse muistaa. Kasteluvetenä hyvä on huoneenlämpöinen vesi, joka tuntuu viileältä käteen. Nahkealehtiset yrtit, kuten timjami ja rosmariini, eivät haihduta niin paljon, mutta ovat muuten hankalampia kasvatettavia kuin hentolehtiset yrtit.
l Latvo 5 cm pitkää kasvia Ensimmäiset maistiaiset saadaan, kun versoilla on mittaa noin 5 cm. Sen jälkeen annetaan kasvaa muutama sentti ja latvotaan uudestaan. Kosteuden haihtumisen estämiseksi kylvös peitetään rei´itetyllä muovilla tai lasilevyllä. Käyttökasvia tulee lannoittaa Kun kasvissa on muutama kasvulehti, on latvomisen aika, niin että kasvi haaroittuu hyvin. – Versojen latvoista leikataan sen verran, että jäljelle jää pari lehtiparia. Valkoiset juuret ovat riittävän elinvoimaiset kasvatukseen. – Yrttien lisäksi myös rucola ja erilaiset salaatit ovat helppoja. Kaikista tutuin, hyvä yhdistelmä ovat basilika ja tomaatti. – Muutama kasvulehti tai lehtipari tulee olla ennen latvomista. 68 Yrtit voi kasvattaa siemenestäkin l Valmiiden yrttija salaattitaimien ostaminen on hyvä vaihtoehto, mutta myös siemenestä yrttejä voi kasvattaa. – Persilja itää hitaasti. Puutarhaneuvoja Asta Kuosmanen Martoista neuvoo suosimaan niitä yrttejä, joista itse tykkää. – 3–4 tainta mahtuu 10–12 cm halkaisijaltaan olevaan ruukkuun, Kuosmanen neuvoo. – Leivän päälle ei tarvita kuin hieman levitettä sekä salaatteja ja yrttejä, Kuosmanen vinkkaa. Leikattaessa jätetään aina vähintään pari lehtiparia uutta kasvua. Sirkkataimesta satovaiheeseen menee muutamia viikkoja, Kuosmanen ohjeistaa. Kylvö Taimikasvatus Vain pistokkaista jakamalla kirveli basilikat ranskalainen rakuuna kumina iisoppi piparminttu korianteri kesäkynteli maustefenkoli mintut persilijat salvia sitruunamelissa stevia Lähde: Martat. Jos versoja leikataan kerralla runsaasti, kasvin annetaan kasvaa sadonkorjuukertojen välillä. Vain isot siemenet peitetään Pienet siemenet, kuten timjami, kylvetään mullan pinnalle, kun taas isommat siemenet laitetaan vakoon. 3–4 siementä ruukkuun tai harvakseltaan mullan pintaan on sopiva. Pieniä siemeniä ei peitetä. Ruohosipuli tai mitkä tahansa yrtit leivän päällä riittävät leivän päällysiksi. Kuosmanen suosittelee myös siemenkasvatukseen kaktusmultaa tai kylvömultaa. Siemenhyllystä löytyy myös salaattisekoituksia. Kun taimet ovat hyvässä kasvussa, multaan painetaan hitaasti liukenevia lannoitepuikkoja tai kasteluveteen lisätään liuoslannoitetta pakkauksen ohjeen mukaan, Kuosmanen sanoo. Satoa korjataan sitä mukaa, kun yrtit kasvavat. l Teksti: Mira Piispa Kuvat: Matton Kun kaupan yrttejä aletaan jatkokasvattaa kotona, pitää muoviruukku leikata juuripaakun ympäriltä hyvin varoen. Ruuanlaitossa yrttejä voi käyttää oman maun mukaan. Mitä enemmän latvotaan, sitä tuuheampi kasvista tulee. Siementen itämistä voi odottaa viikossa tai 2–3 viikossa. Sen siemenet kannattaakin liottaa ennen kylvöä yön yli itämisen nopeuttamiseksi
puolukoita 1,5 dl ruismannasuurimoita 1 dl sokeria hyppysellinen suolaa ?. Puolukkaruisvaahto Ainekset: 1,5 dl ruisjauhoja 2 dl kiehuvaa vettä 4 dl pakastepuolukoita 1/2 dl sokeria 1 tl vanilliinisokeria ?. Tuotteita on viljajalosteista spelttileseisiin. Riihipuodin mylly Pöytyällä on lisäaineettomien luomuviljatuotteiden valmistaja. . Mittaa ruisjauhot kulhoon ja sekoita joukkoon kiehuva vesi. 69 Kuohkea Unelmapuuro Ru ism an na a ja pu ol uk oi ta Ainekset: 1 l vettä 1-2 dl marjoja esim. Tuotteita on myynnissä myllyn myymälässä ja sen lisäksi hyvin varustelluissa kaupoissa muuallakin Suomessa. Riihipuoti . . Kiehauta liemi ja lisää sokeri sekä suurimot ja keitä hiljalleen liedellä noin 10 min. Lisää suola. . Jos käytät tuoreita tai sulaneita puolukoita, jäähdytä ruisseos hyvin ennen vaahdottamista. Riihipuodissa tarjotaan ryhmille maistiaisia. Vatkaa vaaleaksi vaahdoksi. Lisää jäiset puolukat, sokeri ja vanilliinisokeri. Jäähdytä Unelmapuuro ja vispaa sen jälkeen kuohkeaksi niin unelmasi toteutuu. Siivilöi liemi ja hiero lusikalla loput marjat siivilästä liemen joukkoon. . Kiehauta marjat vedessä. . Riihipuodin kotisivuilla on runsaasti reseptejä, joissa voi hyödyntää myllyn viljoja. Lisätietoa: www.riihipuoti.fi 69
Toisin sanoen varmentamatonta sähköä ei saa myydä uusiutuvalla energialla tuotettuna, sanoo viestintäpäällikkö Leila Timonen Motivasta.. Kuluttajalta vaatii viitseliäisyyttä perehtyä siihen, onko hänen kotitaloussähkönsä uusiutuvalla energialla tuotettua vai ei. 70 Vihreä sähkö kiinnostaa kuluttajia entistä enemmän Sähkön alkuperä kannattaa varmistaa Osa sähköstä tuotetaan ns.vihreänä ekosähkönä, mikä Suomessa käytännössä tarkoittaa vesi-, tuuli-, aurinkotai biovoimalla tuotettua sähköä. Eri sähkötuotteiden vertailu onnistuu Energiaviraston ylläpitämässä www.sahkonhinta.fi -verkkopalvelussa, jossa varmennetut sähkötuotteet on merkitty vihreällä lehdellä. Sähkön myyjä ei saa merkitä lehdykällä sitä sähköä jonka alkuperää ei ole voitu varmentaa. – Alkuperämerkityn sähkön ostaminen on järkevää ja helppoa. K uluttajan ainoa keino varmistua siitä, miten hänen oma sähkönsä on tuotettu, on alkuperätakuu
Valitsemalla uusiutuvalla energialla tuotettua sähköä varmistaa, että tukee kestävää energiantuotantoa. – Ne kuluttajat, jotka juoksevat tiukasti tarjousten perässä, eivät aina ole kiinnostuneet sähkön alkuperästä, koska heillä ostopäätös perustuu hintaan. – Kuluttajalle on tarjolla runsaasti erilaisia sähkötuotteita. – Energianeuvojalta kuluttaja saa maksutta luotettavia vastauksia energiaan liittyviin kysymyksiin, puolueettomasti. Ekosähkö myy taatusti kotimaista voimaa Entistä useampi kuluttaja on haluaa vihreää sähköä ja myös valmis maksamaan siitä. – Valtaosa Suomessa myytävästä vihreästä sähköstä tuotetaan suurissa vesivoimalaitoksissa, jotka voivat sijaita myös ulkomailla. Järjestelmää valvoo Energiavirasto ja alkuperätakuurekisteriä ylläpitää Fingrid Oyj:n tytäryhtiö Finextra Oy. Energianeuvontaa saa ilmaiseksi Alkuperätakuun myöntäminen perustuu aina tuotannon mittauksiin, ja takuita myönnetään vain tuotettua sähköä vastaava määrä. Kuluttajalta vaatii viitseliäisyyttä selvittää sähkönsä alkuperää, mutta työ kannattaa. – Energiaviraston hintavertailupalvelu on kuluttajalle selkeä tapa selvittää, mistä voi ostaa uusiutuvalla tuotettua sähköä edullisesti. Yksittäisen kotitalouden sähkön alkuperää ei tuosta ilmoituksesta voi tietää. Entistä useampi kuluttaja on haluaa vihreää sähköä omaa ja lastensa tulevaisuutta ajatellen. 71 Kuluttajalla on mahdollisuus varmistua, mitä sähköä hän omaan talouteensa saa. Timonen suosittelee kuluttajille Motivan ylläpitämää www. eneuvonta.fi -verkkopalvelua. Suurin osa yhtiön tuotantolaitoksista on pienvoimalaitoksia, joiden ympäristövaikutukset ovat vähäisemmät kuin suurten voimalaitosyksikköjen. Kilpailuttamista varten kannattaa ensimmäiseksi tarkistaa omat kulutustiedot, miettiä itselle sopivan sopimuskauden pituus ja sitten vertailla hintoja ja myyntiehtoja. Viime vuosina kuluttajien arvostus vihreää sähköä kohden on kasvanut, sanoo Sanna Laine Ekosähkö Oy:n markkinoinnista Vihreä Ekosähkö on tuotettu uusiutuvilla energiamuodoilla. Ekosähkölle vesivoimaa tuottavat Pyhännänkosken ve. – Siitä ilmenee, mikä osuus yhtiön myymästä sähköstä on tuotettu varmennetulla uusiutuvalla energialla, fossiilisilla polttoaineilla ja ydinenergialla. Lisäksi sähköyhtiön on vuosittain ilmoitettava asiakkailleen myymänsä sähkön kokonaisjakauma. – Meillä sähkö on myös täysin kotimaista, joten sen alkuperän voi jäljittää. Uusiutuvalla energialla tuotettua sähköä voi saada hyvinkin kilpailukykyiseen hintaan. Ekosähkön tavoitteena on lisätä kotimaisen uusiutuvan energian tuotantoa. Euroopan laajuinen käytäntö sähkön alkuperätakuusta on ollut Suomessa käytössä pian kaksi vuotta
siitä, että myyty sähkö täyttää vihersähkön ehdot. Viherpesty sähkö voi olla peräisin muualta kuin Suomesta ja siinä saattaa olla mukana jokin osuus myös muulla tavoin tuotettua sähköä. viherpestyä sähköä, mikä tarkoittaa, että myyjällä on sertikaatti Kuluttajalla on mahdollisuus varmistua, mitä sähköä hän omaan talouteensa saa. Vihreä sähkö on mitä suurimmassa määrin arvoihin perustuva valintakysymys. Nämä ovat ensimmäiset EKOenergia-kelpoisuuden saaneet vesivoimalat Suomessa. Laineen mukaan Ekosähkön tuotanto ja prosessointi tekevät siitä hieman muuta sähköä kalliimman. Tuulivoima on peräisin Lumituuli Oy:n Lumijoen voimalasta. Yhtiö halusi saunakompleksiinsa nimenomaan kotimaisen ja vihreän EKOenergia –kriteerit täyttävän sähkön. – Kerrostaloasukkaalle se voi käytännössä merkitä muutaman euron vuotuista suurempaa sähkölaskua. St1:n omistaman Biofuels Bionolix -laitoksen biokaasu Karanojalta Hämeenlinnasta tuli Ekosähkön energialähteeksi vuonna 2011. – Vesivoiman tuottaman sähkön määrä riippuu sateista, joita on viime vuosina ollut tuotannon kannalta riittävästi. Suurin osa tuotetaan biovoimalla Kotimaisen vihreän sähkön tuotanto on ainakin tähän saakka riittänyt kattamaan kysynnän. Viime vuonna myymästämme Ekosähköstä 33 prosettia oli tuotettu tuulivoimalla, 3 prosenttia vesivoimalla ja 64 prosenttia bioenergialla, josta suuri on oli puuperäistä energiaa muun muassa haketta, oksia ja sahausjätettä. – Meillä on yritysasiakkaina muun muassa Helsingin Hernesaaressa sijaitseva Löyly. l Juhani Karvonen. Omakotitaloasukkalle Ekosähkö on jo hieman isompi valinta, sillä hän voi joutua maksamaan sähköstään vuodessa kymppejä tai satasia enemmän. Vihreä sähkö on valintakysymys Useimmiten markkinoiden halvin sähkö on sekasähköä tai ns. 72 sivoimalaitos Ristijärvellä ja museovesivoimala Noormarkussa. – Ekosähkö sai ensimmäisenä Suomessa vihreän sähkötuotteen EKOenergia-merkin Suomen luonnonsuojeluliitolta jo vuonna 1998. Aurinkonenergiaa voimme ostaa asiakkailtamme takaisin, mutta toistaiseksi aurinkoenergian tuotanto on lähinnä yksittäisten kiinteistöjen harjoittamaa pientuotantoa, josta ei kovin paljon ylijäämäsähköä myytäväksi jää
www.kiinteistojaisannointi.. 4 nroa vuodessa 29€ Tilaa omaksi iloksesi tai lahjaksi korkeatasoinen aikakauslehti! Tilaa ja nauti! Lehden internetosoitteessa tai tilaukset@karprint.. CrossTrainerin lukijan oma liikuntaohjelma koostuu monista eri lajeista ja niiden variaatioista. 6 nroa vuodessa 39€ Ekoelo Ekoelo esittelee vaihtoehtoja, miten ihminen voi tuoda jokapäiväiseen arkeensa arvovalintoja, jotka tukevat elämäntapaa Luonnonmukaisesti Ekologisesti Puhtaasti Aidosti. www.kissafani.. 8 nroa vuodessa 58€ Talomestari Talomestari-lehti on pientalorakentajan, taloissaan asuvien ja niitä korjaavien lehti. Peruskorjaus energia kiinteistöhallinnan tietotekniikka katot julkisivut pihat – asuinympäristö. 8 nroa vuodessa 60€ Crosstrainer CrossTrainer on nykyaikaisen monipuolisesti kuntoilevan ja urheilevan miehen ja naisen erikoislehti. www.antiikkijataide.. ( 09 413 97 300 Kiinteistö ja Isännöinti Asiantunteva ammattilehti joka käsittelee kiinteistöhoitoa monipuolisesti. Kertoo metsästyskoiraroduista ja niiden hoidosta sekä metsästysmatkoista. 6 nroa vuodessa 38€ Hevosmaailma Sinulle hevosen omistaja, kasvattaja, raviharrastaja, ratsastaja tai omasta hevosesta haaveileva. Meidän Koira Lehti jossa asiaja viihdettä koko perheelle. www.hevosmaailma.. www.meidankoira.. 6 nroa vuodessa 39€ Sielunpeili Tarjoaa työkaluja juuri Sinun sisäisen kasvusi tueksi. Keräily arjen historia entisöinti kädentaito suomalaiset taidearteet. www.sielunpeili-lehti.. Luontaisterveydestä saat tietää, miten pysyä luonnollisesti terveenä fyysisesti ja henkisesti. Aihealueina ovat yksilön sisäinen kasvu, ajatuksenvoima, myönteinen ajattelu, tunteiden kohtaaminen, antautuminen rakkaudelle. www.luontaisterveys-lehti.. 6 nroa vuodessa 36€ Antiikki ja taide Lehti kuvaa laaja-alaisesti koko antiikin ja taiteen kenttän. Löydät uusimmat asiat kissan terveydestä ja kasvatuksesta, rotuesittelyjä, sekä upeita värikuvia julisteineen. Koira ja ihminen Hyvä pentu on iloinen pentu Koiran hoito, rakenne, sairaudet, koulutus, koiraongelmat. www.talomestari-lehti.. Uudet tekniset välineet, teräaseet ja tekstiilit. 8 nroa vuodessa 51€ Ase&Erä Esittelee uusimmat aseet, jouset ja ampumatarvikkeet. 8 nroa vuodessa 60€. www.senioriterveys.. 6 nroa vuodessa 41€ Kissafani Kissafani on asiantunteva harrastelehti kaikenikäisille kissaihmisille. 6 nroa vuodessa 35€ Luontaisterveys Kertoo asiantuntevasti nykyaikaisista ja vanhan ajan luontaishoidoista ja luonnon vitamiineista. www.asejaera-lehti.. 8 nroa vuodessa 57€ Senioriterveys Aihealueita ovat fyysisen terveyden koko laaja alue: ihmisen koko keho suuta ja silmiä myöden unohtamatta psyykkistä tai sosiaalista terveyttä sekä seksualisuutta. www.crosstrainer.. www.ekoelo.
Lisäksi voit ryhtyä pelastamaan ravintoloiden jäämäruokaa.. Tällä hyvällä tavalla autat omalta osaltasi tehokkaimmin Suomen ruokahävikin puolittamista vuoteen 2030 mennessä. 74 Kuluttajat ja ravintolat ovat heränneet, mutta miten kehitystä mitataan. Ruokahävikki puolitettava Syö kaikki ruoka, minkä ostat tai otat
Ruokajätteen mukana menetetään myös ravintoaineita. – Pitäisi keksiä yksinkertaisempi seuranta kuin esimerkiksi massiiviset jätetutkimukset. Meiltä puuttuvat keinot päivystää kehitystä ja tilastoja, kertoo Juha-Matti Katajavuori. 75 L uonnonvarakeskuksen Luken vanhempi tutkija Juha-Matti Katajavuori määrittää ruokahävikin niin, että ihmiselle syömäkelpoinen raakaaine tai ruoka menee ohi suun. Hävikkiä ei synny, jos se tulee syödyksi. Pelkästään kotitalouksista hävikkiä syntyy lähes 130 miljoonaa kiloa, jonka taloudellinen arvo on Luken mukaan noin 500 miljoonaa euroa. – Aiheen keskusteluilmapiirissä on tapahtunut muutos, ja arveluni mukaan eteenpäin on päästy erityisesti ravintolapuolella, Katajavuori sanoo. Naapurimaidenkin C-vitamiinit hukkaan Luken arvion mukaan Suomessa heitetään syömäkelpoista ruokaa menemään 400–500 miljoonaa kiloa vuosittain. Hyvät ideat olisivat tarpeen! – Eduskunnassa on yksi aloite, jossa vaaditaan, että kaupoissa ja ravintoloissa ei saisi syntyä yhtään hävikkiä, mutta sellaisen tavoitteen seuranta lisäisi byrokratiaa, jota toisaalta pitää vähentää. – Jokainen suomalainen haaskaa ruokaa 23 kiloa vuosittain! Yhdistys opastaa: Määrään voi jokainen meistä vaikuttaa, kun syö lautasen tyhjäksi sekä suunnittelee, säilyttää, arvioi ja tuunaa ruoan raaka-aineet huolella. – Aiheen keskusteluilmapiirissä on tapahtunut muutos, ja arveluni mukaan eteenpäin on päästy erityisesti ravintolapuolella. ResQ:n kautta myytävät aamiaiset ja lounaat pakataan annoksiksi, jotka jäähdytetään ravintolassa hygienian säilymiseksi. Väheneekö hävikki. – Toisen kertaluokan ongelma Suomelle kuitenkin on se, miten ruokaketjun hävikki saadaan puolitetuksi vuoteen 2030 mennessä, kuten EU:ssa on päätetty. Suomessa hävikiksi päätyvän ruoan tuottamisessa muodostuu noin 1000 miljoonaa hiilidioksidiekvivalenttikiloa CO2e-päästöä. Ensimmäisiä aamiaisen tarjoajia ovat Restel-hotellit, joiden pakkaus sisältää hotelliaamiaisen tyypillisiä tuotteita. EU:ssa sovittu puolituksesta Suomessa on vuodenpäivät käyty kampanjaa ruoan tuhlaamista vastaan. Esimerkiksi hukkaan heitetyn C-vitamiinin määrä kattaisi 90 miljoonan ihmisen päivittäisen tarpeen. – Oli hämmentävää nähdä tutkimustulokset, miten suurista määristä on kyse, ja ymmärtää, että ihminen ei saa mitään iloa eikä nautintoa siitä, että maksaa ruoasta, joka jää syömättä, sanoo Katajavuori. – Ruokahävikkiä muodostuu eniten kotitalouksissa, painottaa Ruokatieto Yhdistys
– Yhdeksi pullonkaulaksi ilmaisjakelussa on näet muodostunut se, että kauppiaat eivät luota vapaaehtoistoimijoiden kykyyn säilyttää ruoan kylmäketju ja muu säilyvyys. – Halvalla myyminen on viimeisin keino. – Pyrimme kuluttajien suuntaan rentoon viestintään monien kanavien kautta. – Ravintoloissa on selkeästi alettu suunnitella ja ennakoida raaka-aineiden käyttöä niin, että hävikin arvioidaan vähentyneen jo 20 prosenttia, Katajavuori kertoo. – Erityisiä kuluttajakampanjoita emme järjestä, sillä uskomme vaikuttavuuden syntyvän kuluttajatutkimuksen kautta. Tähän tarkoin toimiva ruokapankki voisi tuoda ratkaisun ja poistaa kauppiaiden epäilyt. – Lisämotiivina on, että yksittäiset yritykset voivat parantaa kannattavuuttaan tarkalla suunnittelulla ja toiminnalla.. Matkailuja ravintola-alan yhdistyksen Maran kanssa Lukella on meneillään noin 200 ravintolassa kampanja, jossa raakaaineiden käytön ja jäämäruoan kohtaloa seurataan. Kuluttajatähteet tongitaan Tampereella on meneillään Luken ja Pirkanmaan Jätehuollon yhteinen hävikkiruokaseuranta isossa joukossa kotitalouksia. – On pohdittu keskitetyn ruokapankin kehittämistä niin, että kauppojen ylijäämäruoka tulisi huolellisesti ja kattavasti jaetuksi, Katajavuori kertoo. Luke muun muassa suosittaa ylijäämän lahjoittamista hyväntekeväisyyteen, heikompiosaisia auttamaan. l Luonnonvarakeskuksen Luken vanhemman tutkijan Juha-Matti Katajavuoren vastuualueet Lukessa: – kestävä ja vastuullinen tuotanto ja kulutus – ruokajärjestelmän kiertotalous ja ruokahävikki – resurssija ympäristötehokkuus – elintarvikkeiden ja pakkausten ympäristövaikutusten arviointi ja vähentäminen – elinkaariarvioinnin (LCA) kehittäminen ja soveltaminen – hiilijalanjälki – yritysvastuu ja ympäristöjohtaminen. Seurantatutkimuksen julkistuksen yhteydessä keväällä kiinnitetään taas huomiota kotitalouksien ruokaraaka-ainevalintoihin, Katajavuori kertoo. Ravintolat aktiivisia Ravintolat ja kotitaloudet muodostavat kaksi isoa hukkapaikkaa, joissa hävikkiä on alettu seurata. Vain kymmenisen prosenttia hävikistä menee kuitenkin maksuttomiin ruokajakeluihin. Television uutiset jätekuormien laskennasta ovat kyllä kuluttajia herättäviä. – Keväällä saadaan tietoa, mittareita, joiden perusteella jatkoa päästään seuraamaan, Katajavuori uskoo. – Lisämotiivina on toki se, että yksittäiset yritykset voivat parantaa kannattavuuttaan tarkalla suunnittelulla ja toiminnalla. 76 Katajavuoren vastuualueet Lukessa Kehitetäänkö ylijäämäruokapankki. Tulokset saadaan ensi vuoden puolella
77 Pelasta lounas joutumasta hukkaan Jo yli 350 ravintola ja yli 50 000 käyttäjää on saanut mukaansa tammikuussa toimintansa aloittanut ResQ-ruoanpelastuspalvelu, ja kasvu jatkuu. Lounasravintoloiden lisäksi mukana ovat Restel Oy:n hotellien aamiaispöydät, joiden ylijäämätarjonta tulee ResQ-palveluun aamiaisajan päätyttyä. Samalla syöt hyvin ja edullisesti sekä tutustut uusiin ravintoloihin lähelläsi, Tuure Parkkisen perustama ResQ Club Oy kertoo sivuillaan. – Parhaat alennukset löydät arkisin iltapäivällä lounasajan päätyttyä! Palvelun kautta annokset myydään 40– 70 prosentin alennuksella tavanomaisiin ravintolahintoihin verrattuna. Se lisää sijoitustaan sitä mukaa, kun kansainvälistyminen etenee. – Yhtään kerta ei ole jäänyt ruokaa ylitse sen jälkeen, kun liityimme ResQ:hun, kertoo palvelusta vastaava Anna Heikkinen Lounashuone Eaglestä. – Parhaat alennukset löydät arkisin iltapäivällä lounasajan päätyttyä! Palvelun kautta annokset myydään 40–70 prosentin alennuksella tavanomaisiin ravintolahintoihin verrattuna.. Ravintoloille ja muille kumppaneille palvelu tarjoaa helpon tavan saada lisätuloa muutoin haaskatusta ruuasta, tavoittaa uusia asiakkaita sekä olla edelläkävijöitä hävikinvastaisessa kamppailussa. R esQ-sovelluksen kautta voit kätevästi pelastaa lähialueen ravintoloista laaturuokaa ja näin vähentää ruokahävikkiä. Helsingin yliopiston HYY Yhtymä on myös lähtenyt osakkaaksi. Sitä voi käyttää kaikilla verkkosovelluksilla, mutta miten se käytännössä toimii. – Olemme lisäksi pidentäneet noutoaikaa kello 16:een asti, jotta kaikki ehtivät saamaan ruokapakettinsa. l ResQ-sovelluksen kautta voit kätevästi pelastaa lähialueen ravintoloista laaturuokaa ja näin vähentää ruokahävikkiä. Ravintola pakkaa ylijäämäruoan annospakkauksiin, jäähdyttää ja säilyttää sen hygieniavaatimusten mukaan. Isoja mukaantulijoita ResQ-palvelu aikoo valloittaa ainakin Euroopan ja on saanut siihen avukseen pörssiyhtiö Cleantech Investin. Yksi niistä on Karhulassa lounashuone Eagle, aivan valtatien 18 kupeessa. Ravintola ilmoittaa ResQ-palveluun alennuksella ulos myytävät lounaansa joko kello 13.05 tai 13.35. Suurin osa klubilaisista on tämän talon yrityksissä työskenteleviä lounasasiakkaitamme, hän kertoo. ResQ-palvelun avulla kuluttajat voivat tulevaisuudessa pelastaa hukkaanmenouhan alaista laaturuokaa paitsi ravintoloista myös leipomoista, kahviloista ja hotelleista. Kotkan-Haminan seudun ravintolat ovat viimeisimpiä mukaan tulleita ylijäämälounaiden tarjoajia ResQ:ssa. – Ainahan meille ei myöskään jää ylimääräistä
Ruohonjuuritasolla kiertotalous on toimintaa, jossa lainataan, vuokrataan tai ostetaan yhdessä tavaroita. Kertooko se liian selvää viestiä tahoille, jotka eivät ole rehellisin mielin liikkeellä. Asiassa on puolensa ja puolensa,. Kaikkea ei tarvitse itse omistaa. 78 Y htä hyvin kuin kesken leivonnan loppunutta sokeria tai leivinjauhetta voisi myös ompelukonetta tai porakonetta lainata naapurilta. Siihen siirtymisen toivotaan vähentävän luonnon kuormitusta. Ekologista ja yhteisöllistä Naapurilaina vaihtoehto ostamiselle Kiertotalouteen kohdistuu tänä päivänä suuria odotuksia. – Keskusteluissa on tullut ilmi, kuinka tarroja uskaltaa laittaa esille. Sveitsistä rantautunut Naapurilainat-tarra ei ole vielä ottanut suuremmin tuulta alleen meillä Suomessa. Kotitalo-lehden lanseeraamia Naapurilainat-tarroja ei vielä näe monessakaan postilaatikossa tai taloyhtiöiden ilmoitustauluilla
79 Kiertoja jakamistalous on otettu vakavasti myös hallituksessa. – Kautta aikojenhan auroja on kuljetettu pelloilta toisille. Sarkkinen korostaa, että lainaaminen ei ole missään vaiheessa ollut poissa kulttuuristamme. Lainaaminen parantaa yhteishenkeä Maailmalla oveen tai postilaatikkoon kiinnitettävät lainaustarrat ovat arkea jo monessa kerrosja rivitalossa. Uusia malleja kehitetään jatkuvasti Vaikka vieraammalta lainaaminen saatetaan tuntea vielä uudeksi ajatukseksi, kehitetään uusia malleja jatkuvasti. Esimerkiksi viime keväänä avattu netissä toimiva Nappi naapuri on uudenlainen naapuriapua tarjoava verkkopalvelu, jonka avulla ihmiset voivat tutustua tai auttaa toisiaan. Ei lainaaminen niin vierasta meille ole, ehkä se on ollut vain vähän unohduksissa jonkin aikaa. – Opiskelija-asunnoissa on jo usein lainattavissa olevia tavaroita, joita talokokonaisuudet hankkivat asukkaiden käyttöön. – Uskon, että tämän tyyppisten palvelujen yrittämisen tullessa enemmän julkiseksi, löydetään myös eri tyyppisiä väyliä yhteisomistukseen sekä lainaamiseen. Lainaaminen parantaa monessa mielessä taloyhtiön sekä naapuruston yhteishenkeä. – Uskon, että lainauspuoli, yhteisomistus ja jakaminen ovat jatkuvasti nousussa. Ruohonjuuritasolta on hyvä aloittaa. Hallitusohjelman mukaan Suomi pyrkii kiertotalouden kärkimaaksi vuoteen 2025 mennessä. Kun ajatus viedään pidemmälle, asuinnoissa ei tarvita niin paljon varastointitilaa ja näin päästään pienempiin asuinneliöihin. Yhteisomistus ja jakaminen nousussa Jo nyt kirjastoista voi lainata vaikka urheiluvälineitä tai porakoneita. Kaikissa paikoissa, joissa itsekin olen asunut, on ollut tarjolla yhteisiä tavaroita, Sarkkinen kertoo. Suomi tähtää kiertotalouden kärkimaaksi Ekologista ja yhteisöllistä Naapurilaina vaihtoehto ostamiselle Kestävän kehityksen yhdistys JAPA ry:n koordinaattori Anna Sarkkinen on lainannut käyttötavaroita niin naapureilta kuin ystäviltäänkin. Jos ei lainaamista ole harrastettu kovin julkisesti, niin ystäväpiirin kesken se on ollut hyvinkin yleistä. Tarralla asukkaat tiedottavat helposti toisilleen, mitä he voivat lainata muille. Jyväskylässä toimii Lastipyörälainaamo, josta kuka tahansa voi veloituksetta lainata käyttöönsä laatikkopyörän. Sen kautta lainaamiskulttuuri on hyvä juttu, Sarkkinen toteaa. Tavoitteen toteuttamiseksi Sitra on toteuttanut Suomen tiekartan kiertotalouteen, joka kertoo millä konkreettisilla toimilla Suomen siirtymää kohti kilpailukykyistä kiertotaloutta voidaan vauhdittaa. l Teksti: Soili Kaivosoja Kuvat: JAPA ry:n arkisto Sveitsistä Suomeen rantautuneet naapurilainatarrat eivät ole toistaiseksi vielä kovin yleisiä postilaatikoissa.. JAPA ry:llä on Jyväskylässä Lastipyörälainaamo, josta voi lainata laatikkopyörän käyttöönsä muutamaksi päiväksi. toteaa Kestävän kehityksen yhdistys JAPA ry:n koordinaattori Anna Sarkkinen. Olemme myös lahjoittaneet yhteiskäyttöpyörän yhteen taloyhtiöön, jossa lastipyörä on asukkaiden vapaassa käytössä, Sarkkinen kertoo. – Lainaamo on kaikille avoin ja maksuton. Kaikkea ei tarvitse ostaa itselleen. – Nykyisessäkin asunnossa naapurit tulivat tarjoamaan pyyteettömästi pihanhoitoon tarvittavia tavaroita ennen kuin itse ehdin edes tajuta tarvitsevani niitä, Sarkkinen nauraa
Hämeenlinnalainen Hanna Väinölä ja hattulalainen Pia Kuurma ovat kumpikin tehneet kierrätyksestä itselleen leipätyön. 80 Kierrätystuotteiden hyödyntämisessä vain luovuus rajana Rakkaus vanhaan luo romusta käyttökelpoista Kierrätyksestä voi luoda uran ja pienestä alusta voi kasvaa vuosien varrella kokopäivätyö. Kaapin oven voi päällystää muovitetulla paperilla ja vetolaatikon etupaneelin vanhalla merikartalla – Kierrätys on mielikuvitusta, luovuutta ja kokeilua, sanoo hämeenlinnalainen Hanna Väinölä. I ndonesialainen baarijakkara olisi todennäköisesti päätynyt kaatopaikalle, mutta Suomessa se saattaa koristaa jonkun kodin sisustusta. Hylätty keittiökaapiston ovi tai vetolaatikon etupaneeli saavat uuden elämän tarjottimena tai naulakkona. Hän on tehnyt kierrätyksestä itselleen elinkeinon avaamalla Hanna Väinölä esittelee vetolaatikon etupaneelia, mikä on saanut uuden muodon naulakkona.
Rento Designin kassit ovat persoonallisia.. Nykyisin aika monet ihmiset kuitenkin haluavat ostaa kierrätystuotteita eettisten syiden takia, jolloin tuotteen hinta on sivuseikka. Tuotteisiimme voidaan yhdistää myös sanat huumorintaju, värikkyys, ekologisuus sekä eettisyys. – Minulla oli kotona hienoja sisustusja muita kuvalehtiä, joita en raaskinut heittää pois. Lehdistä syntyi idea muovittaa paperi ja ryhtyä valmistamaan niistä ompelemalla yksilöllisiä laukkuja, pussukoita ja muita tuotteita. 81 urbaania muotia ja sisustusta kierrätysmateraaleista myyvän Rento Design -verkkokaupan ja puodin. Toinen omistaja on Ulla Harju. – Sitä se ei ole, koska jonkun on tehtävä työ, jotta käyttökelvottomasta tulee käyttökelpoinen. Valokuvien ja karttojen ohella suosittuja asiakkaiden itsensäkin tuomia materiaaleja ovat vanhat nuotit, asiakkaiden oma tai heidän lemmikkiensä kuvat. Kopioissa tulevat vastaan tekijänoikeudet. Omien nurkkien siivous synnytti liiketoimen Pia Kuurma aloitti 13 vuotta sitten sattumien kautta myymään vanhoja sisustusja rakennustarvikkeita tilan vanhassa naveIndonesialainen baarijakkara voi olla suomalaisessa kodissa sisustuselementti. – Kaikki muu paitsi kopiot käyvät tuotteiden valmistukseen. Intiasta ja Indonesiasta tulevat tavarat ostan hollantilaiselta välittäjältä, mutta toki niidenkin tuonti maksaa. Osalla ihmisistä on käsitys, että kierrätystavara olisi automaattisesti hinnaltaan edullista
Viimeksi Kuurma on perustanut Helsingin Erottajalle liikkeen. Ensimmäiset sunnuntait olivat aika hiljaisia, nautin hiljaisuudesta hyvän kirjan parissa mutta vähitellen ihmiset löysivät tiensä puotiin. Kuurma on filosofian maisteri, joka luki pääaineenaan rakennushistoriaa. Kuurma muutti miehensä kanssa tämän kotitilalle Hattulaan. Mainostimme kauppaa ehkä muutamalla rivillä lehdessä. – Kattotiiliä kysytään aika usein, koska esimerkiksi muutaman kymmenen rikkoutuneen kattotiilen takia koko katon uusiminen tuntuu aika turhalle. – Myymme siellä uusvanhaa tuotantoa, kierrätystavaraa ei niissä tiloissa ole mahdollistakaan myydä. Kierrätysmateraalien käytössä on mielikuvtus ja luovuus rajana. Pääpaino on kuitenkin uusvanhojen tuotteiden myynnissä. – Minulla on rakkaus kauniisiin vanhoihin esineisiin ja rakennuksiin. 82 tassa. – Uunit, hyllyt, kaapit ja esimerkiksi vanhat tiilet ovat kysyttyjä. Hävityksestä tuli paha mieli Yhden kimmokkeen kierrätykseen antoi eräs aamuinen näkymä Hämeenlinnasta. Vuosien varrella olemme välittäneet taloja, jotka ostaja on purkanut ja pystyttänyt jonnekin muualle. Tyhjillään oleva iso navetta alkoi täyttyä tarvikkeista. Hanna Väinölä valmistaa kierrätyspaperista, muun muassa vanhoista kartoista, kasseja ja pussukoita. Uunin luukut ovat kysyttyjä.. Vanhoissa rakennuksissa on muutakin kuin ovet ja ikkunat. – Meillä oli kolme lasta, vanhin kolmevuotias. – Vanhaa taloa purettiin sananmukaisesti Aku Ankkatyyliin moukarilla. Rakennusja kulttuurihistoriallisesti ei ole mitään mieltä hajottaa vanhaa hyväkuntoista taloa. Se voidaan purkaa kauniisti ja koota kenties uudestaan jonnekin tai ainakin vanhat osat ja materiaalit voidaan käyttää erikseen. – Hankimme tarvikkeita itsekin, mutta sana kiirittyä ihmiset alkoivat tuoda ovia, ikkunoita ja muuta vanhoista rakennuksista peräisin ollutta tarviketta, koska kukaan ei hennonnut heittää sinänsä aivan hyväkuntoista tavaraa poiskaan. Harrastuksena alkanut pienimuotoinen navettakauppa on poikinut pari uusvanhan tavaran myymälää ja kahvilan, nettikaupan ja erilaista välitystoimintaa ja yhteistyöverkotojen luomista. Ladonovista ja seinälaidoista on pulaa. Ovien ja ikkunoden lisäksi Metsänkylän Navetasta saa tulisijoja, kattoja seinätiiliä, korvaushirsiä, lattialankkujaja lautoja pattereita, lamppuja lukkoja, nauloja, valokatkaisimia ja pesualtaita. Se tuntui pahalta ja aloin miettiä, tunsiko joku muukin samalla tavoin. – Aloimme etsiä vanhoja ovia ja ikkunoita sekä muutakin rakennusmateriaaleja ja -tarvikkeita, jotta saisimme päärakennuksen ja tilat muutkin rakennukset aikaa myöten kunnostetuiksi. Hiljaisuus jäi lyhyeksi Kuurmat päättivät laittaa pienen putiikin navettaan. – Latoja tässä maassa riittää, mutta niiden purkajat ovat vähissä. Ajattelin saavani omaa aikaa kolme tuntia sunnuntaisin pitämällä navettakauppaa. Hyvästä vanhasta talosta voi kierrättää kaiken. Tänä päivänä tuo runsaat kymmenen vuotta sitten aloitettu vanhojen ovien ja ikkunoiden myynti on poikinut uusvanhojen käsityöläistuotteiden kauppaan erikoistuneen Domus Classican Metsäkylän kartanon pihapiiriin Hattulan Pekolassa. Salamaniskusta syttynyt tulipalo tuhosi päärakennuksen, minkä jälkeen Kuurmat ryhtyivät korjaamaan päärakennusta sen historiaa kunnioittaen. – Lattialankuista on valmistettu esimerkiksi pöytiä ja ja ladonovista hyllyjä. Navettakauppa on yhä olemassa ja se on avoinna sunnuntaisin. Talon purkaminen kauniisti voi olla urakoitsijallekin taloudellisesti kannattavaa. Tarkoitus ei ollut rakentaa kierrätysmyymälästä mitään isoa liiketoimintaa. Kun kunnostimme omaa asuntoa, huomasimme, että esimerkiksi vanhojen kattotiilien löytäminen oli aika hankalaa
– Heistä asiakas voi valita ammattimiehen sellaiseen työhön, johon ei itse pysty. Jokainen kunta on velvollinen järjestämään alueellaan kierrätyksen, mutta järjestelyt vaihtelevat kovasti. Mitään yhteistä käytäntöä ei ole, eivätkä kaikki kierrätyskeskukset ainakaan oman kokemukseni mukaan ota vastaan tavaraa kuin valikoidusti. Joskus asiakkaille tuntuu kelpaavan mahdollisimman ränsistynyt ovi tai ikkuna. Esimerkiksi yhden oven kunnostus veisi aikaa jopa päiväkausia. Suomessa menee polttoon paljon sellaista tavaraa, joka olisi ollut kierrätettävissä. Ostaja määrittää hinnan, mikä sitten voi sopia myyjlle. Kierrätystavaran hinnan määrittely on miltei mahdotonta. Nykyisin olisi kysyntää eräillä 1970ja 1980-lukujen kattotiileillä, joiden valmistus on kuitenkin lopetettu. Meillä on etsintärekisteri, jonka kautta asiakas voi etsiä haluamaansa kierrätysesinettä välityksellämme. Polttotilastoja voisi Suomessa pudottaa varsin yksinkertaisella tavalla. Minusta on reilua ostaa ne, koska myymme ne kuitenkin eteenpäin. – Meillä on onneksi tilaa. Esimerkiksi 1940-luvun tiilet ja muutkin rakenteet osataan säilyttää paremmin. Suomessa ei niiden valmistajia ole. Hän purki isohkon vanhan talon ja sai urakkahinnan lisäksi ehjistä tarvikkeista 10 000 euroa. Saranoita riittää kierrätykseen.. Kunnostus ei kannata Vähitellen navettakaupan myynti kasvoi ja myyntimenetelmät kehittyivät. 83 – Vuosia sitten tein erään urakoitsijan kanssa kokeen. Niitä ei kukaan ole säilyttänyt, koska ne ovat melko uutta tuotantoa. Esimerkiksi Tanskassa jokaisessa korttelissa on paikka, jonne ihmiset voivat viedä esimerkiksi ehjiä astioitaan. – Ostamme aina tavaran, vaikka osa asiakkaista sanookin, että kunhan viette pois. l Juhani Karvonen Pia Kuurma teki harrastuksesta ammatin. – Tavaralla ei ole hintaa, jollei sitä kukaan osta. – Aika paljon joukossa on ollut esimerkiksi aittoja ja pieniä mökkejä, mutta myös muutama isokin talo. – Kierrätyskeskusten ylläpitäjiä on paljon kunnista säätiöihin ja yhdistykseen. Esimerkiksi me emme ole lähteneet vanhojen tiilien puhdistamiseen betonista, koska kivimateriaalien käsittelystä pitää maksaa 1500 euron lupa. – Ihmiset haluavat ostaa sellaisenaan ja kunnostaa ne oman näköisekseen. Kaatopaikalle vietynä rakennusjätteestä olisi pitänyt maksaa. – Esimerkiksi Ruotsissa on vielä yrityksiä jotka valmistavat ikkunan heloja. Kuurma ei kunnosta tai tuunaa myyntiin tulevia esineitä. Uusvanhaa tuotantoa Kuurma ostaa paitsi Suomesta myös Euroopasta. Polttotilastoissa olemme eurooppalaisittain valitettavan korkealla. En aio heittää mitään poiskaan, jonakin päivänä joku saattaa kiinnostua niistä. Runsaan kymmenen vuoden aikana Kuurma on välittänyt noin 600 hirsikehikkoa. Navettakaupassa on edelleen tavaraa, jotka Kuurma on ostanut runsaat kymmenen vuotta sitten. Kierrätystä voisi tehostaa Nykyistä kierrätyskeskusjärjestelmää Kuurma pitää huonona. – Esimerkiksi kierrätyskeskuksiin voisi palkata syrjäytymisvaarassa olevia nuoria purkamaan vaikkapa huonekaluja, jotka sitten voisi kierrättää osina eteenpäin – Byrokraatiakin voisi vähentää. Hintaa voi olla vaikea määritellä Kuurma on pitäytynyt vain ennen sotia rakennettujen talojen rakenteisiin. Kunnostus nostaisi myös tuotteiden hintoja aivan liikaa. Kuurma on koonnut myös osaajarekisterin, joss on 350 oman alansa taitajaa. Kaikki ei ole kuitenkaan käynyt kaupaksi
Saunoessa hunajan on tarkoitus kosteuttaa ihoa. 84 H unajasta tehdään erilaisia kosmetiikkatuotteita, mutta se soveltuu kauneudenhoitoon aivan sellaisenaan: kuorintaan, naamioksi tai kosteuttajaksi. Uuden sadon hunajaa: Tuore hunaja on juoksevaa. Edistää aineenvaihduntaa Tikkanen-Kaukanen muistuttaa, että hunajan vaikuttavien aineiden aktiivisuus laskee, kun sitä kuumennetaan, eli hunajaa ei saisi lämmittää yli 40 asteen. Vaikutus tehostuu saunan lämmössä, kun hunajan kiteet sulavat ja siten hikoilevasta ihosta irtoaa kuona-aineita.. edistäviä aineita. Yrttejä kannattaa käyttää kuureina niin sisäisesti teenä kuin ulkoisesti vetenä tai voiteena. Niihin on sekoitettu siemenrouheita ja eteerisiä öljyjä joukkoon. Hunaja toimii aina sellaisenaan tai hiukan laimennettuna antimikrobisesti, koska se on hapanta eli ympäristö, jossa mikrobit eivät viihdy, Ruralia-instituutin dosentti Carina TikkanenKaukanen sanoo. Kiteytyneen hunajan saa uudelleen juoksevaksi lämmittämällä, mutta hunajan ravitsevat aineet tuhoutuvat yli 40 asteen lämpötilassa. Suomalaistutkimuksen mukaan kotimaiset yksikukkaishunajalajikkeet tehoavat useisiin bakteereihimme. Saunahunaja kuorii ihoa ja parantaa sen pintaverenkiertoa. Se kirkastaa ja ravitsee ihoa. Hunajassa on ihoa suojaavia ja hoitavia entsyymejä, kasvihappoja ja lihasten palautumista Hunaja ravitsee, suola puhdistaa Suola, hunaja ja yrtit sopivat kaikki myös kauneudenhoitoon. Antibakteerista hoitoa haavoihin Hunajasta on viime aikaisissa tutkimuksissa löydetty kymmeniä erilaisia antibakteerisia aineita. – Jossain päin maailmaa hunajaa käytetään esimerkiksi sairaaloissa haavanhoidossa. Kauneudenhoitoon voi käyttää hunajaa sellaisenaan tai tehdä siitä kuorinta-aineita, naamioita tai voiteita. Kosteutusta ja kuorintaa Saunoessa kiteytynyttä hunajaa voi käyttää sellaisenaan purkin lopusta tai varta vasten tehtyjä saunahunajia
Ei kasvoille. – Jopa psoriasispotilaat hoidattavat itseään Kuolleellamerellä, joten suolasta ei ole ollenkaan haittaa. – Propolis sisältää muun muassa B-ryhmän vitamiineja, antioksidantteja, bioflavonoideja, hartsia, rasvahappoja ja entsyymejä. Suolapesun tai -kylvyn jälkeen voi käyttää iholle kylmäpuristettua öljyä, kuten oliivitai kurpitsansiemenöljyä, Airi Rekilä neuvoo. Naamio kirkastaa ja kiinteyttää ihoa. Hiukset eivät käsittelyn jälkeen myöskään tarvitse mitään kampausnesteitä. – Suolavedellä valellaan ihoa ja hiuksia. Rikki muodostaa entsyymejä, jolloin ihon hengitys lisääntyy, ja se muuttuu elastiseksi ja kimmoisammaksi, Airi Rekilä selvittää. l Lähde: Kari Koivulehto: Hunajakirja, 2007. l Lähde: Suomen Mehiläishoitajain Liitto Karkea merisuola sopii ihon ja hiusten pesuun. Sokeri poistaa ihosta nesteitä hunajan heleyttäessä ja kosteuttaessa kasvoja. 85 Suolalla voi pestä hiukset Hirvensalmen Perinnepirtissä järjestetään puhdistuskuureja, jolloin ihon tai hiusten pesussa ei käytetä mitään kemikaaleja. Antibakteerista propolista Antibakteerinen vaikutus hunajatuotteista on myös propoliksella eli mehiläisten puiden silmuista valmistamalla kittivahalla, vaikka sitä ei ole tutkittu niin paljon. l Helppo hunajasokerikuorinta 2 rkl hunajaa 1 tl sokeria Sekoita sokeri hunajaan. Tuoreena hunaja on juoksevaa ja kiteytyy kovaksi myöhemmin. – Propolista käytetään tehoaineena esimerkiksi iho-ongelmiin tarkoitetuissa voiteissa, kuten herpesvoiteissa tai hammastahnoissa. – Hyvin varustelluista luontaistuotekaupoista on saatavissa myös mustaa suolaa eli rikkipitoista suolaa. Pesuja ja kimmoisampi iho Suolaa voi käyttää kauneudenhoitoon myös ulkoisesti. Pehmentävä kasvonaamio kuivalle iholle 1 banaani 1 rkl kotimaista hunajaa Hienonna banaani ja lisää siihen hunaja. Hiero kasvojasi kevyin, pyörivin liikkein, kunnes sokeri on sulanut iholle. Propolista voi käyttää haavojen ja hyönteisten pistosten hoitoon. Anna vaikuttaa 15 minuuttia ja huuhtele sitten pois haalealla vedellä. Sillä on erilaisia vaikutuksia. Levitä hunaja-sokeriseos puhdistetulle iholle. Levitä seos kasvoille ja kaulalle ja anna vaikuttaa 10 minuuttia. Huuhtele haalealla vedellä. Huuhdo hunaja pois vedellä kuorinnan jälkeen. Haavojen paranemista varten hunajassa on myös esimerkiksi sinkkiä ja C-vitamiinia. Hunaja lisää ihon verenkiertoa, ja siten edistää aineenvaihduntaa ja poistaa soluista kuona-aineita. Öljyä suolapesun jälkeen Suolan käyttöä ei kannata arastella edes silloin, jos iho on rikkonainen tai siinä on ihottumaa. Suola, hunaja ja yrtit sopivat kaikki ulkoisesti kauneudenhoitoon. Useimmiten propolis on uutettu alkoholiin, joten sitä on helppo annostella tippapullosta. – Me teemme savusaunan yhteydessä suolapesuja. Puhdistava hunajanaamio rasvaiselle iholle 2 rkl maustamatonta jogurttia 1 rkl hunajaa 1 tl appelsiinitai sitruunamehua Sekoita kaikki ainekset keskenään. Huuhtele pois kylmällä vedellä. Maailman lämpimiltä alueilta kerätty propolis on myös antimikrobisempaa kuin viileiltä alueilta kerätty, Mari Koistinen Suomen Mehiläishoitajien liitosta kertoo. Levitä kasvojen, kaulan ja kaula-aukon iholle. – Iho imee itseensä kemikaaleja myös shampoosta. Karkeaa merisuolaa eli heinäsuolaa liotetaan veteen desi kymmeneen litraan vettä. Hunajasta on tehty kasvovesiä ja -voiteita piristämään ja toisaalta rauhoittamaan tulehtunutta ja ärtynyttä ihoa. Hunajareseptejä kauneudenhoitoon Hunajamerisuolakuorinta käsille 3 rkl hunajaa 1 tl hienoa merisuolaa (karheille, kuiville käsille lisäksi 1 tl rypsiöljyä) Sekoita tasaiseksi tahnaksi, hiero käsiin (ja koko vartalolle) esimerkiksi saunoessa. Aineiden määrä ja laatu vaihtelevat jonkin verran alkuperäkasvien eli puiden mukaan. Käytämme ihon ja hiusten puhdistukseen vain meritai rikkisuolaa, homeopaatti-naturopaatti Airi Rekilä kertoo. Tehoaa hyvin kuivalle, karhealle iholle. Se vaikuttaa hapen hyväksikäyttöön ja puhdistaa luonnollisella tavalla, kuten merivesi. Laventeli tuhoaa bakteereita
Luonnonkosmetiikan vartalovoi kosteuttaa ihoa 24 tuntia ja jättää iholle elinvoimaisen ja raikkaan tunteen. Ihana luonnollinen sitruunan tuoksu tekee tiskaushetkestä miellyttävämmän. Jälleenmyyjät: Tavaratalot, hyvin varustetut luontaistuoteliikkeet, päivittäistavarakaupat ja verkkokaupat. Ihana luonnollinen sitruunan tuoksu tekee tiskaushetkestä miellyttävämmän. Sisältää aloe veraa ja on siksi erittäin hellävarainen käsillesi. 86 Lilly’s Eco Clean käsitiskiaine TUOTEUUTISET Nurme shampoopalat Nurme Skin Nourishing Avocado Body Butter Nurme soijavahakynttilät Lilly’s Eco Clean yleispuhdistusaine . Astianpesuaine on erittäin riittoisa ja jo pieni määrä riittää pesemään isommankin tiskivuoren. Saatavilla myös luontoa säästävä täyttöpakkaus. Rasvaa 11 prosenttia. Luonnollinen kynttilä ei sisällä väriaineita. Sisältää runsaasti eläviä maitohappoja bifidobakteereja. l Kasviperäinen vaihtoehto kreikkalaiselle jogurtille . Myynnissä K-kaupoissa. Jälleenmyyjät: Tavaratalot, hyvin varustetut luontaistuoteliikkeet, päivittäistavarakaupat ja verkkokaupat. Koko: 100 g, ovh: 9,60 €. l . Jälleenmyyjät: Jälleenmyyjät: Tavaratalot, hyvin varustetut luontaistuoteliikkeet, päivittäistavarakaupat ja verkkokaupat. l . Ovh: 24,70 €. Säilöntäaineeton tuote, jossa ei ole lisättyä sokeria, ainoastaan kauran luontainen sokeri. Hajusteena huolella valittu luonnollinen sitrusöljysekoitus. l. Riittoisat shampoopalat ovat myös mainioita matkalle, kun haluat matkustaa ilman nestemäistä kosmetiikkaa. Koko 500 ml, ovh: 2,60 €. Saatavilla myös luontoa säästävä täyttöpakkaus. Jälleenmyyjät: Tavaratalot, hyvin varustetut luontaistuoteliikkeet, päivittäistavarakaupat ja verkkokaupat. Kotimainen Bioferme Oy on lanseerannut kasviperäisen vaihtoehdon kreikkalaisten jogurttien kategoriaan. Käsintehdyt shampoopalat pesevät hiukset hellävaraisesti ja ekologisesti. Tarjolla on hamppu-, jojobaja avokadoöljyshampoopalat. Lilly’s yleispuhdistusaine on turvallinen käyttää myös ruoan lähettyvillä joten se sopii erinomaisesti keittiöön ja esimerkiksi jääkaapin puhdistamiseen. Koko: 500 ml, ovh: 3,40 €. Soijavahakynttilä palaa 3050 % pidempään ja 90 % puhtaammin kuin parafiinikynttilä. Maidoton, laktoositon ja soijaton, 100-prosenttisesti kasviperäinen. 30-40 tuntia. l . l . 150 gramman purkki noin 1,70 €. Jälleenmyyjät: Tavaratalot, hyvin varustetut luontaistuoteliikkeet, päivittäistavarakaupat ja verkkokaupat. Hamppuöljy rauhoittaa ärtynyttä päänahkaa, jojobaöljy suojaa ja elvyttää hauraita hiuksia ja avokadoöljy elvyttää kiillottomia ja elottomia hiuksia. Kreikkalaisen jogurtin kaltainen, täyteläinen ja lohkeava kauravälipala Yosa Greek Style on valmistettu suomalaisesta täysjyväkaurasta. Sisältää aloe veraa ja on siksi erittäin hellävarainen käsillesi. Kynttilöiden paloaika n. Avokadovartalovoin täyteläinen koostumus ja herkullinen väri tekevät siitä vastustamattoman. Vitamiinirikas koostumus edistää ihon luonnollista uusiutumista ja auttaa säilyttämään sen elastisuuden. Yleispuhdistusaineen sisältämän etikan ansiosta tuote sopii oivallisesti myös lasille eikä jätä raitoja! Astianpesuaine on erittäin riittoisa ja jo pieni määrä riittää pesemään isommankin tiskivuoren. Käsintehdyt kynttilät sisältävät vain luonnon eteerisiä öljyjä, eivätkä vahingoita hengityselimiä. Helppokäyttöinen spraypullo auttaa annostelemaan juuri oikean määrän ainetta. Koko: 200 ml, ovh: 22,90 €. Nurmen soijavahakynttilät luovat tunnelmaa pimeneviin syysiltoihin luonnollisesti
87 Uusi kosmetiikkasarja Bio2you hellii ihoa antioksidanteilla ja vitamiineilla ?. Bio2you tarjoaa nämä arvokkaat uudistavat ja parantavat bioaktiiviset aineet hoitamaan ihoasi voiteina ja seerumeina. Eteeristen öljyjen sijasta sarjaan on valittu hyvin mieto, hypoallergiatestattuu tuoksu, jonka ansiosta tuotteiden allergeenisia reaktiota aiheuttavat tekijät on minimoitu. Kaikki yli 190 bioaktiivista ainetta löytyvät jokaisesta Bio2you tuotteesta. Tehoaineiden ansiosta aikuisen ihon kosteustasapaino paranee, solunmuodostus aktivoituu ja juonteet madaltuvat. Kokosimme ne Bioteekin Elinvoima-sarjaksi, jotta sinä voisit hyvin joka päivä. Otimme huomioon myös käytön helppouden, kun teimme tuotteista jauheet, joita on helppo nauttia. Kun keho voi hyvin, on mielikin iloisempi. Sarjan perustaja Rita Strazinska on luonut tyrniin pohjautuvan ihonhoitosarjan, jossa tyrnin, kasviuutteiden ja kasviöljyjen parantava energia yhdistyy tieteelliseen viisauteen. Näin vastustuskyky paranee, solut uudistuvat, ikääntyminen hidastuu ja energisyys lisääntyy. Meikkituotteiden raikkaat väripigmentit saadaan luonnon omista mineraaleista. Ei enää leimahtelevia poskia! Phyt´s Crème Capyl hoitovoide vahvistaa ihoa ja hillitsee ihon punaisuutta. Phyt´s Organic Make-Up -meikkituotteet sisältävät ihoa hoitavia ja ravitsevia kasviöljyjä, kasviuutteita sekä ihoa mehittäviä mehiläis-, candelilla ja karnaubvahoja. 100-prosenttisesti luonnonmukainen luomuvoide.. Anti-agetuotteissa tyrnin kumppaniksi on valittu ihon kimmoisuutta ylläpitäviä aineita, kuten hydrolisoitua kollageenia (kalasta), ginseniä ja A-vitamiinia (Retinol) sekä hyaluronihappoa. Valitsimme luonnon parhaat aineet, joihin suomalaiset ovat luottaneet jo vuosisatojen ajan. Käytä niitä kuurina taikka osana jokaista päivää, niin kehosi hymyilee. l Bioteekin Elinvoima – elinvoimaa ja hyvinvointia sinulle ?. Uudet Elinvoima -sarjan tuotteet löydät terveystuotemyymälöistä ja -osastoilta. Sarjan ihonhoitotuotteiden lisäksi suosittelemme sarjan Omega 3-6 tyrnikapseleita täydentämään kokonaisvaltaista hoitoa sisältä ja ulkoa. l Couperosa kuriin . Hyvinvoivassa kehossa asuu elinvoima. Bio2you-tuotteissa tyrnin yli 190 biologisesti aktiivista ainetta yhdistyy muiden kallisarvoisten ravitsevien ja hoitavien raaka-aineiden kanssa ihoa uudistavaksi ja parantavaksi kokonaisuudeksi. l 100-prosenttisesti luonnonmukainen meikkisarja ?. Tuotteet sisältävät myös ihoa suojaavaa luonnonmukaista E-vitamiinia ja sheavoita
Sienistä on ollut apua muihinkin iho-ongelmiin, kuten atopia, seborrooinen ekseema ja psoriasis. Sõsar Misty Sea -mutanaamio sopii erityisesti kuivalle ja herkälle iholle, mutta käy myös kaikille ihotyypeille. Sõsar Misty Sea -mutanaamio, 90 ml, noin 26,05 €. Tuotteet sisältävät vain tarvittavat raaka-aineet, mikä näkyy niiden lyhyistä ainesosaluetteloista. Sitä voidaan käyttää kasvoilla sekä vartalolla. Sõsar on virolaista luonnonkosmetiikkaa, jonka tuotteiden ra aka-aineet on tarkoin valittu vain Virosta sen koskemattoman luonnon takia. Kasvosienien hinta 9,80 € ja vartalosienen 13,95 €. Sõsar Sacred Forest Peat Soap -turvesaippua, 100 g, 15,60 €. Sieni ei paranna näitä sairauksia, mutta ihon kunto paranee, lääkevoiteet/hoitovoiteet pääsevät imeytymään ja vaikuttamaan paremmin iholla. Ihonhoidon Ihmesieniä löytyy kaikille ihotyypeille omansa. Sopii kaikille ihotyypeille. Restorative Facial Cream 30 ml palauttaa kasvojen elinvoimaisuuden ja heleyden. Huulivoide kosteuttaa ja suojaa huulen herkkää ihoa. Sopii kaikille ihotyypeille. Sõsar Juniper Honey huulivoiteessa on rentouttava ja virkistävä katajan tuoksu. 88 ?. Saippua auttaa palauttamaan ihon luonnollisen tasapainon. Sieni kannattaa vaihtaa 2–3 kuukauden välein. Levitetään aamuisin puhtaalle iholle meikkivoiteen alle, www.davvibiocosmetics. Ruusufinniongelman hoitoon olemme suositelleet erityisesti näitä kahta: Vihreä Aloe Vera-sieni kosteuttaa ja rauhoittaa ihoa. Voide sisältää luonnollista beetakaroteenia, joka muuttuu iholla A-vitamiiniksi. Tilanteen rauhoittuessa voi siirtyä Bamboo Charcoal-sieneen, joka on tehokkaammin ihoa syväpuhdistava ja talineritystä hillitsevä. Ihastuttavan melissan tuoksuinen Sõsar Sacred Forest Peat Soap -turvesaippua on syväpuhdistava sekä hoitava. Voidaan käyttää myös hoitovoiteena kuivalle tai vahingoittuneelle iholle. Viimeisen kolmen vuoden asiakaspalautteen perusteella Hyvän Olon Maailman Konjac Sponge Ihonhoidon Ihmesieni on ollut monen ruusufinnistä kärsivän ihmisen pelastus ja käänteentekevä apu taistelussa tätä viheliäistä iholla kukkivaa ruusua vastaan. Monissa tapauksissa iho on rauhoittunut jo muutaman viikon käytön jälkeen. Muta parantaa ihon verenkiertoa ja poistaa haitallisia aineita vilkastuttaen solujen aineenvaihduntaa, antaen hapen ja ravintoaineiden läpäistä ihon jokaisen kerroksen. l Ihonhoidon ihmesieni avuksi ruusufinnin ja monen muun iho-ongelman hoitoon ?. l. com l Voide ehkäisee ja korjaa ihon ikääntymisen merkkejä sekä UV-säteilyn aiheuttamia vaurioita. 5–10 minuutin käyttö viikossa riittää antamaan kauniin ja hehkuvan ihon. Säännöllinen käyttö pitää ihon kuntoa yllä. Voide ehkäisee ja korjaa ihon ikääntymisen merkkejä sekä UV-säteilyn aiheuttamia vaurioita. Vadelmantuoksuinen voide sisältää luonnollista beetakaroteenia TUOTEUUTISET Kauneudelle Viron koskemattomasta luonnosta ?. Kasvojen ihon elastisuutta ja kosteustasapainoa elvyttävä voide DAVVI Natural Lift. Ruusufinni on yllättävän monen ihmisen vaiva ja sen hoitaminen on hankalaa. Tuoksuna vadelma. Huulivoide, 10 ml, noin 12,50 €. Jos iho on oikein kuiva pinnalta ja reagoi herkästi, silloin ihon hellävarainen hoito kannattaa aloittaa Aloe-sienellä
Kestotilaus laskutusjakso 12 kk 41€ Kestotilaus jatkuu automaattisesti valitun laskutusjakson mukaisesti voimassaolevaan kestotilaushintaan. www.ekoelo.. Karprint Oy:n tilaajarekstereihin tallennettuja tilaajatietoja voidaan käyttää suoramarkkinointiin. Kustantajalla on kuitenkin oikeus veloittaa tilaajalta jo saadut lehdet KSL:n 6 luvun 16§:n 6. Tilaukset, peruutukset ja osoitteenmuutokset tulevat voimaan 1-2 viikon kuluessa ilmoituksen saapumisesta. Tilaushinnat TILAUSKORTTI Ka rp rin t Oy Eko elo Info EE So pim us 50 03 50 5 Va nh a tur un tie 37 1 03 15 HU HM AR I Ekoelo 5,90 4/2016 6,90 Luonnonmukaisesti l Ekologisesti l Puhtaasti l Aidosti l Kotoillen Kaupunkilaispariskunta siirtyi luomuviljelijöiksi Kasviväreillä hiukset kauniiksi Päiväkodit panostavat ympäristökasvatukseen Jo kymmenesosa peltoalasta luomua – tuplasti vuonna 2020 Tunne maasto, löydä sienet Multaa kynsien alle Superfoodia Suomesta Nyhtökauralla kova kysyntä Uusi vientituote tulossa Suot kasvavat ruskeaa kultaa % Käytä palvelukorttia, kun Ekoelo Ekoelo Luonnonmukaisesti l Ekologisesti l Puhtaasti l Aidosti l Kotoillen Eläimet syövät yli puolet metsämarjoista Tarvittaisiin 3,4 maapalloa, jos kaikki kuluttaisivat kuten me 400-500 miljoonaa kiloa ruokaa hukkaan Suomessa Naapurilaina – vaihtoehto ostamiselle Härkäpavusta vegaaninen vaihtoehto jauhelihalle Espoo on Euroopan kestävin kaupunki Helsingin jätelajittelu Euroopan huippua 5/2016 6,90 esittelee vaihtoehtoja, miten ihminen voi tuoda jokapäiväiseen arkeensa arvovalintoja, jotka tukevat ekologista elämäntapaa. Tilaus voidaan irtisanoa koska tahansa. tai p. tilaukset@karprint.. kohdan mukaan (peruuttamisoikeuden puuttuminen). 09-413 97 300 Tykkää meistä. Kyselyt rekisteriselosteesta henkilörekisterilain 11§ mukaiset tarkistuspyynnöt kirjallisina ja allekirjoitettuna Karprint Oy/tilaajapalvelu, 03150 Huhmari. Tilauksen voi irtisanoa milloin tahansa, mieluiten kuukautta ennen uuden laskutusjakson alkua. Määräaikaistilaus 47€ www.lehtiluukku.
Monikäyttöisenä pihlajanmarja yhdistetään usein jonkin toisen marjan tai hedelmän kanssa, jolloin sen kirpeä maku pehmenee. Hyytymätön täytyy kuumentaa uudelleen ja lisätä hyytelöimisainetta. Lisää kerma ja sulatejuusto. Erinomaista ihonhoitoa on paitsi käyttää marjoista tehtyjä ihonhoitotuotteita, ennen kaikkea syödä joka päivä kotimaisia marjoja. Myös mustatorvisieni hemmottelee sienestäjiä vielä lokakuussa. Omena sopiikin hyvin pihlajanmarjan kaveriksi hilloihin, hyytelöihin ja mehuihin. Suppilovahverokeitto 1-2 sipulia hienonnettuna 1 rkl öljyä 1 l suppilovahveroita 2 rkl vehnäjauhoja 7 dl vettä 2 kasvisliemikuutiota 2 dl kermaa 100 g sulatejuustoa tai tuorejuustoa yrtti-pippuriseosta yrttisuolaa tuoretta kirveliä tai persiljaa, silputtuna . Kaada ruokalusikallinen mehua kylmälle lautaselle ja vedä vako mehuun. Keitä mehua hiljaisella poreilevalla lämmöllä 10–15 minuuttia. Keitä 10-15 minuuttia. kerran viikossa. Ihonhoitotuotteissa käytetään jo valtaosaa kotimaisista metsämarjoista, kuten puolukkaa, hillaa, mansikkaa, viinimarjaa, vadelmaa, mustikkaa, tyrniä, ruusunmarjaa ja karpaloa. Pihlajanmarjahyytelö 1 kg pihlajanmarjoja 3-4 dl vettä 9,5 dl sokeria Pese pihlajanmarjatertut hyvin. Ne tunnetaan todellisina C-vitamiinipommeina, joten niitä ei kannata jättää pelkästään tilhien ravinnoksi. Pienet yöpakkaset ja lumihunnut eivät suppiksia haittaa, ne työntyvät lumen alta sitkeinä esiin. . Marjojen siemenöljyt ravitsevat ja kosteuttavat ihoa sekä hidastavat ihon ikääntymistä. Pihlajanmarjan satokausi ajoittuu syksyyn samoihin aikoihin omenoiden kanssa. Kuori vaahto ja kaada mehu heti pieniin puhtaisiin purkkeihin ja sulje kansilla. 90 Ihanat suppikset Sienestäjiä on hemmoteltu tänä vuonna pitkällä satokaudella. Mausta keitto kypsymisen aikana. Perinteisin tapa käyttää pihlajanmarjaa on valmistaa siitä hyytelö, jota tarjotaan esimerkiksi smetanasorsan, hirvipaistin tai lampaankyljysten lisukkeena. Irrota marjat tertuista riipimällä ja huuhdo vielä kerran. Kuoriva hieronta suolalla ja sitruunalla kirkastaa kyynärpäiden ihoa. Sitruunalla ja suolalla kirkkaat kyynärpäät Kyynärpäät ovat usein yksi kauneuden heikoimmista kohdista. . Lisää sokeri. . Keitä edelleen viisi minuuttia. Sekoita jauhot joukkoon, lisää vesi ja murenna mukaan liemikuutiot. Siivilöi mehu. Kuullota sipulisilppu kattilassa kuumennetussa öljyssä, lisää sienet ja kypsennä niitä hetken aikaa. Pihlajanmarjahyytelön voi halutessaan maustaa konjakilla, jota lisätään mehuun lopuksi vajaa desilitra mehulitraa kohden. Ja joka ilta huolellinen voitelu ravitsevalla, rasvaisella voiteella.. Puiden terveyspommit Syksyllä kauniin punaisena hehkuvat pihlajanmarjat kannattaa hyödyntää kotikeittiössä. Älä paina marjoja kattilan reunaa vasten, jos haluat kirkasta hyytelöä. Jos täysin jäähtynyt mehu on hyytynyt, voi purkit viedä kellariin. Tee hyytelökoe. Marjojen ihoa hoitavat ominaisuudet perustuvat siemenöljyjen rasvahappoihin. Keitä hiljalleen kymmenen minuuttia. Marjojen sisältämillä rasvaliuMarjat kaunistavat koisilla vitamiineilla on myös voimakkaita antioksidanttivaikutuksia. Suola-sitruuna -kuorintaa neuvotaan tekemään vähintään Kotimaisissa marjoissa on runsaasti ihoa hoitavia rasvahappoja ja antioksidantteja. Kaada marjat kattilaan ja lisää vesi. Jos rako umpeutuu, keitä vielä 5–10 minuuttia. Jätä keittiön pöydälle viilentymään ja nosta sitten jääkaappiin. Ensimmäiset kanttarellit ilmestyivät metsiin jo heinäkuussa, ja niitä riittää edelleen yöpakkasiin asti. Varsinainen pakkasenkestäjä on kuitenkin viime vuosien suursuosikiksi noussut suppilovahvero, joka antaa saalista joulukuulle asti
050-586 3122
(Helsingin messukeskus, osasto 7g55) www.delleco-shop.fi www.delleco-shop.com www.argital.it. BAS2 Posti Oy Posti Green -15% ARGITAL tuotteista I LOVE ME messuilla 21.-23.10