Ekoelo Luonnonmukaisesti Ekologisesti Puhtaasti Aidosti Kotoillen Extrahinta 4,90 2/2015 6,70 FREDU SIRVIÖ: Järkeä ruoan valvontaan! Paradise Oskar on nyt lauluntekijä Axel Ehnström Eläköön sarvellinen pässi! Tuhkaa luomumaahan! Hengittävä ekotalo EU jarruna koivutisleelle Majoitu maalla! Eviran säännöt suosivat eineksiä ja kiusaavat lähituottajia
Kuva: Matton Images. Krookukset ovat kevään merkki siinä missä muutkin puutarhakasvit. Lisätietoja: Arktiset Aromit ry Luonnonvarakeskuksen tutkija Petri Kilpeläinen kehitti väitöstyössään ympäristöystävällisen menetelmän ksylaanin uuttamiseksi koivun sahanpurusta. Tarkkaan ottaen Suomen voikukat muodostavat satojen lajien ryhmän. Nämä alkukevään värittäjät on aika helppo oppia tuntemaan, mutta Luonto-Liittoa kiinnostaa kuinkahan pohjoisesta niistä saa havaintoja. Nykyisin huomattava osa myyntiin tulevasta tyrnistä viljellään. Yleensä puru poltetaan sahoilla pääasiassa energian lähteenä. Markkinoille on tullut uusia tuotteita perinteisten tyrnimehujen rinnalle kuten tyrnihilloja, -hyytelöitä, -kastikkeita, -soseita, -jauheita, -rouheita, -pyreitä, -glögejä, -viinejä, -makeisia ja kosmetiikkatuotteita. Hyviä havaintoja voi tehdä melkein missä tahansa, eivätkä kaikki kevään merkitkään ole ihmistoiminnasta riippumattomia. 2 AJANKOHTAISTA Kevätseurannassa urbaani kevät Joskus kevään odotus tuntuu tavattoman pitkältä, mutta toisinaan se tulee nopeammin kuin arvaatkaan. Se tulee ilahduttamaan vilkkaalla seurallaan vielä pitkälle syksyyn. ravintolisinä käytettävät tyrniöljykapselit. Mutta Kevätseurannassa riittää se, että tämän urbaaninkin valopilkun kukinta huomataan, kirjataan ja mapitetaan virtuaalisesti Luonto-Liiton tietokantaan. Tyrnin öljy on hyvälaatuista ja sillä on tutkimuksissa osoitettu olevan useita terveydelle hyödyllisiä vaikutuksia. Näin siitä saataisiin suurempi hyöty kuin energiakäytössä. Tyrnin marjat sisältävät Arktiset Aromit ry:n mukaan runsaasti Cvitamiinia 165 mg/100 g. Tämän vuoden Kevätseurannan teemana on urbaani kevät. Åbo akademin puuja paperikemian laboratorioon tehdyssä väitöstyössä ksylaanin uuttaminen onnistui laboratorioolosuhteiden lisäksi isommassa pilottikokeessa. Tötterö kourassa on hyvä olla, nauttii sitten maitotuotetta tai tofujädeä. Liuotus tehdään kuuman veden avulla. Joka vuosi toistuvien vakiolajien lisäksi seurataan viittä rakennetusta ympäristöstä löytyvää teemalajia, ja kutsutaan kaikki suomalaiset mukaan havainnoimaan. Oranssinväristä tyrnimarjaa kasvaa luonnonvaraisena Pohjanlahden rannikolla ja saaristossa sekä Ahvenanmaalla. Hemiselluloosan polttoarvo ei ole kovin hyvä, joten tämänkin vuoksi olisi tarpeen, että hemiselluloosa voitaisiin uuttaa pois sahanpurusta, Kilpeläinen toteaa. Ksylaanista valmistetaan myös ksylitolia eli koivusokeria. Tyrnimarjaa kasvaa luonnonvaraisena Pohjanlahden rannikolla ja saaristossa sekä Ahvenanmaalla. Muutama yrittää talvehtiakin, mutta Kevätseurannassa olaan kiinnostuneita vain paluumuuttajista. Suomessa on useita tyrnituotteita valmistavia ja markkinoivia yrityksiä. Lisätietoja: Luonnonvarakeskus luke.fi Uusi menetelmä ksylaanin uuttamiseksi koivusta Tyrni vuoden marja. Tyrni on valittu vuoden marjaksi. Kuva: Arktiset Aromit ry. Sahanpurusta on aikaisemmin valmistettu sellua, mutta nykyään se on vähäistä. Ja sen myötä Luonto-Liiton perinteinen Kevätseuranta. Jäätelönsyöjä kömpii hämärästä kolostaan ilmojen lämmetessä, joten siitäkin voi laittaa ruksin lomakkeelle ja siirtyä kioskille jonon jatkoksi! Lisätietoja: kevatseuranta.fi, luontoliitto.fi Luonto-Liiton Kevätseurannan teemana on tänä vuonna urbaani kevät. Kehitystyö on merkittävä muun muassa biojalostamoille, joissa tarvitaan tehokkaita ja ympäristöystävällisiä menetelmiä teollisuuden käyttämien yhdisteiden erottamiseen biomassoista. – Sahanpurusta saatavaa hemiselluloosaa kannattaisi hyödyntää teollisuudessa. Yksi tällainen teollisuuden tarvitsema yhdiste on koivun ksylaani. Jos kuulet kaupunkipuiston pensaikosta tiksutusta ja hämärän tullen lähimetsiköstä kumpuaa hauraankaunista, keskeytymätöntä laulua, voit arvata että punarinta on palannut. Rikkaruohoksikin koettu voikukka menee huhujen mukaan joiltain kaupunkilaisilta leskenlehden kanssa sekaisin, ainakin puheessa. Luonnonvaraisen tyrnin saanti ei kuitenkaan tyydytä kysyntää ja siksi nykyisin huomattava osa myyntiin tulevasta tyrnistä viljellään. Marjat ovat myös runsaskuituisia sekä hyviä Eja B1-vitamiinin lähteitä. Tyrnin arvostus on Suomessa viime vuosina kohonnut. Tyrnipensas suosii avoimia ja valoisia kasvupaikkoja, joita maan kohoaminen paljastaa rannikolla. Pidemmälle jalostettuja tyrnituotteita ovat mm. Tällä kertaa laulujoutsen ja lakaisukone mahtuvat samalle lomakkeelle. Kevät ei piilottele ihmisten ulottumattomissa, vaan saapuu yhtä lailla mökkijärven rantaan kuin kauppakeskuksen parkkipaikallekin. Valinnan on tehnyt Arktiset Aromit ry, joka on luonnontuotealan valtakunnallinen toimialajärjestö. Tyrnin marjat sisältävät poikkeuksellisen runsaasti energiaa (377 kJ/100 g), koska marjan siemenissä ja hedelmälihassa on öljyä 3–8 prosenttia. – Ksylaani on hemiselluloosayhdiste, ja hemiselluloosaa on ehdotettu käytettäväksi esimerkiksi elintarvikkeiden pakkauksissa, joissa tarvitaan happea läpäisemättömiä kalvoja ja pintoja, tutkija Petri Kilpeläinen sanoo
Edelleen hän haluaa herätellä. 18 Hirsimäen päiväkodin Metsänhaltiat viettää metsässä vähintään 4–5 tuntia päivässä säässä kuin säässä. Arvoina ovat kotimaisuus ja ekologisuus. EKOYRITYS 40 Nudge Helsinkiläinen kivijalkakauppa tarjoaa samoissa tiloissa eettisesti tuotettuja vaatteita, kosmetiikkaa ja ruokaa. 4 Tässä numerossa 2/2015 Ekoelo Luonnonmukaisesti Ekologisesti Puhtaasti Aidosti Kotoillen EKOTYÖ 6 Axel Ehnström Vuonna 2011 hän edusti Suomea euroviisuissa Paradise Oskarina. Ekolo tarjoaa kasvisruokailijalle luomua ja superfoodia. KESTÄVÄ MAATALOUS 26 Luomuviljasato 2014 38 Eläköön sarvellinen pässi! 50 EU-taisto koivutislen puolesta Koivutisle olisi biohajoava torjunta-aine pelloille ja puutarhaan. Kuvassa alpakkaori Fredi ja Pihla Méling. Mutta miten saada se hyväksytyksi EU:ssa. 80 Hengittävä ekotalo Raaseporiin on valmistunut talonpoikaistalo, jonka seinissä ei ole höyrysulkumuoveja ja ilmanvaihto on painovoimainen. 84 Perinnemaaleja Paraisilta 85 Aurinkovoimaa nyt jokakotiin TILAVIINIT JA EKOHERKUT 76 Valamon marjaviinit 78 Napostele ekosti 32 Lohjalaiset Päivi Partanen ja Harri Ahokas innostuivat alpakoista. Nyt hän tekee lauluja muille. Kuvassa Saga Manderbacka, Juuli Kirpu, Mandi Purhonen ja Justiina Warvas. PUUTARHA 56 Mekaaniset työkalut Mihin tarvitset sähköä, bensiiniä ja moottorin meteliä, kun monen työn voi tehdä käsivoimin. YHTEISKUNTA 10 Fredu Sirviö Espoolaisen yrittäjän ja yhteiskuntavaikuttajan mielestä ruoan turvallisuuden sääntely ja valvonta on viety äärimmäisyyksiin ja samalla terve järki on unohdettu. 22 Sanni Grahn-Laasonen Erikoishaastattelussa ympäristöministeri kertoo, mitä ekologiset arvot hänelle tarkoittavat. Kuva: Alpaca Fuente.. 72 Ekolo Ekoalan myynti kasvaa taantumasta huolimatta. Kuva: Kaisa-Liisa Ikonen. 66 Atratsiini pois pohjavesistä MAJOITU MAALLA 28 Maalaiskartano Pihkala Maaseudulta luonnon keskeltä löytyy tasokkaita vaihtoehtoja kaupunkihotelleille. 58 Tuhkaa luomumaahan Kiteeläinen luomuviljelijä ja tuhkayrittäjä Terho Hukka suosittelee tuhkaa kotipuutarhan vihannesmaahan 10–12 kiloa aarille vuosittain. EKOLOGINEN RAKENTAMINEN 62 Kuivakäymälät Ravinteet hyötykäyttöön ja eroon kuormittavasta jäteveden käsittelystä. Kuva: Juhani Karvonen. 68 Puukenkiä lähituotantona Myrskylässä valmistetaan Talla-puukenkiä, joiden raaka-aine saattaa löytyä jopa niin läheltä kuin omasta metsästä. 46 Biologit Annukka Partanen (yllä) ja Lily Laine perustivat Villikataja-yrityksen pystyäkseen toteuttamaan luontoon ja ekologiseen elämäntapaan liittyviä kursseja ja tapahtumia. Parhaillaan tutkitaan, miten luonnossa kasvaminen vähentää allergioita
Samalla se kangistaa paikallista yrittämistä. 09-413 97 370 Toimituksen osoite: Ekoelo Vanha Turuntie 371, 03150 Huhmari Puh. Punaiseksi langaksi sopii uudenlainen paluu luontoon ja luonnonmukaisuuteen. Päätoimittaja: Juha Ahola juha.ahola@karprint.fi Toimitussihteeri: Martti Heikkilä martti.heikkila@karprint.fi Ilmoituspäällikkö: Kristiina Hattberg kristiina.hattberg@karprint.fi, puh. On myös sanottu, että hyvinvointivaltio on kriisissä. Ekoelo ISSN-L 2323-5160 Ekoelo ISSN 2323-5160 Tilaukset ja osoitteenmuutokset: tilaukset@karprint.fi Puh. Tässä on yksi syy muuttaa osa kaupunkien puistoista ja pihoista luonnonniityiksi, kasvimaiksi ja puutarhoiksi. Järjestelmää ollaan edelleen laajentamassa. Tarkastajat kiertävät elintarvikehuoneistoissa ja jakavat neliportaisia tarroja. Akatemiaprofessori Ilkka Hanski muistuttaa, että steriili ympäristö on ihmiselle haitaksi ja myös jatkuva siivoaminen tappaa hyödyllisiä bakteereja. Näin on suosittu suuruuden ekonomiaa, jossa häviäjinä ovat olleet paikalliset pientuottajat. Päättäjät Suomessa ja EU:ssa ovat kuunnelleet niitä, jotka ovat vaatineet aina vain pidemmälle menevää ruokatuotannon sääntelyä. Juha Ahola Suomelle uusi suunta. Ensin on vain saatava koivutisle EU:ssa hyväksytyksi. Suomi tarvitsee uuden suunnan, jossa oppaina ovat luonto ja terve järki. Alustavien tulosten mukaan näyttää siltä, että lähellä luontoa kasvaminen ehkäisee allergioita. Ongelmana on, että synteettisistä torjunta-aineista viranomaisten vaatimat näytöt saa helpommin osoitetuksi kuin luonnon mukaisemmista aineista. 09-413 97 300 Kustantaja: Karprint Oy, Huhmari Toimitusjohtaja: Juha Ahola juha.ahola@karprint.fi Karprint Oy julkaisee 15 erikoisalan aikakauslehteä, 3 tilauspohjaista paikallislehteä ja 3 kaupunkilehteä. Yritys on perustettu 1962. 5 Ekoelo Vuonna 2015 ilmestyy 6 numeroa. Liika kliininen puhtaus ja turvallisuus on arkipäivää myös elintarvikkeissamme. Tälle biohajoavalle torjunta-aineelle olisi valtava kysyntä niin Suomessa kuin muualla, ja meillä riittäisi raaka-ainetta sen valmistamiseen. Byrokratian huippuna voidaan pitää Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran Oiva-hymyjä. Voi kysyä, miltä tuntuu lähiruokakauppiaalta, jonka on myymälän oveen liimattava hapannaama jonkin naurettavalta tuntuvan pikkupuutteen vuoksi. Perinteisen talouskasvun sijasta se voi tarkoittaa terveempää maata ja ihmisiä. Mikä perinteisillä talouden mittareilla on tuonut näennäistä kasvua, on terveellisyyden kannalta ollut taantumista. Se on osaltaan vauhdittanut ruokatuotannon teollistumista ja sellaista einesten jalostamista, mikä on todellisuudessa huonontanut ravintomme laatua. Perusteena ovat olleet turvallisuus ja kuluttajan suojaaminen harhaanjohtavalta informaatiolta. PÄÄKIRJOITUS Talous, työllisyys, turvallisuus ja sote ovat hallinneet vaalikeskusteluja. Kestotilaus: 6 numeroa vuodessa 40 €. Se on osaltaan myös suosinut tuontiruokaa. Ekoelo 3/2015 ilmestyy toukokuun lopussa. Kannen kuvassa: Fredu Sirviö Kuva: Martti Heikkilä Lehden tilaajaosoitteistoa voidaan käyttääsuoramarkkinoinnissa. Se voi tarkoittaa esimerkiksi sitä, että osa maaseudusta tuodaan kaupunkeihin. Virasto on kehittänyt hymytarrat yhdessä maaja metsätalousministeriön kanssa. 09-413 97 333 Tilaushinnat: Määräaikainen tilaus: 6 numeroa 45 €. Nyt pitäisi nähdä, että luonnosta irtautuminen lisää vääjäämättä hyvinvointivaltion kustannuksia niin terveysmenoissa kuin byrokratiassa. Entä sitten suomalainen innovaatio koivutisle. Helsingin yliopistossa on meneillään tutkimus, jossa verrataan luontopäiväkotien ja tavallisten päiväkotien lasten herkistymistä. Siihen vaaditaan käsittämätön määrä tutkimusnäyttöjä. Tässä lehdessä on uudelle eduskunnalle ja hallitukselle monta vinkkiä siitä, miten nyt tarvitaan tervettä järkeä, jotta Suomi saadaan nousuun. Hän miettii, kohteleeko järjestelmä samoin ehdoin suurta ketjua tai elintarviketehdasta
Nyt neljä vuotta myöhemmin Axel on jättänyt esiintymiset ja kirjoittaa lauluja muille. 6 EKOTYÖ Axel Ehnström tekee lauluja muille Axel Ehnström edusti vuonna 2011 Suomea euroviisuissa Paradise Oskarina. Edelleen hän haluaa herätellä esimerkiksi näin: ”Mieti, mitä oikeasti haluat tehdä! Ja tee se!” Tee sitä mitä oikeasti haluat!. Laulussa Da Da Dam hän kertoi pojasta, joka halusi pelastaa maapallon
Billboard hehkutti Vähemmän ekologista Axel Ehnströmin elämässä on tällä hetkellä se, että hän lentää usein, etenkin Helsingin ja Berliinin välillä. Yksittäisiä vierailuja Axel Ehnströmillä on ollut esimerkiksi Kasmirin debyyttilevyllä sekä JVG:n kappaleessa Valot kii , jossa vierailevana laulajana on Jippu. Kappaletta on katsottu Youtubessa yli viisi miljoonaa kertaa ja se oli Ylen kanavilla vuonna 2013 viidenneksi soitetuin. Kertosäkeen lopussa pyydetään: ”Pimennä kaupunki uudestaan!” Se yhdessä kappaleen nimen kanssa sisältää viittauksen vuosittain vietettävään Earth Hour -tuntiin, jolloin sammutetaan valot tunniksi ilmaston puolesta. Tunnissa se syntyi. – Isacin ekalla levyllä on kolme biisiä ja tokalla kaksi. Karlsson lähdetään matkaan. 7 Axel Ehnström kirjoittaa lauluja yhdessä muiden tekijöiden kanssa. Kansainvälisestä tiimityöstä kertoo se, että esimerkiksi Isac Elliotin laulussa New Way Home tekijöitä ovat Axel Ehnströmin lisäksi Ilan Kidron, Rory Winston, Joonas Angeria ja Alexander Austheim. Tällä hetkellä Axel Ehnström viihtyy kaupungissa. Tällainen kimppakirjoittaminen eli co-writing on tavallista nykyisessä pop-musiikissa. – Esimerkiksi vaatteita en osta juuri koskaan. Se on pääruoka, jonka ympärille muu rakentuu. Kertosäkeeseen kiteytetään se, mistä laulussa on kyse. Jonas Karlsson on yksi Axelin suomalaisista tekijäkumppaneista. Jossain tuonnempana väikkyy ainakin osittainen paluu maalle. Helsingin Kallioon kotiutunut lauluntekijä Hakaniemenrannassa.. Silloinkin se oli kierrätyksestä hankittu. Syyskuussa alan kansainvälinen ykkösmedia Billboard hehkutti biisiä vuolaasti. Sieltä soitellaan Suomeen Elementsille, että tarvittaisiin biisejä uusille artisteille tai uutta ilmettä konkareille. Ekologinen arki on hänelle helppoa, kun rahaa on vähän. Haastatteluun Axel saapuu päällään sama vihreä takki, joka hänellä oli viisutalven päällystakkina. Suomalainen kustantajani on Elements Music ja sen saksalaisena alikustantajana Sony ATV Saksassa. Olin myös studiossa treenaamassa ääntämistä, koutsasin fraseerausta tekstittäjänä. Axel Ehnström kertoo olevansa lauluntekijänä kertsityyppi. Puolitoista vuotta sitten Axel ja Jonas tekivät Berliinissä yhdessä espanjalaissyntyisen artistin Sofi De La Torren kanssa biisin Vermillion . Sitten yleensä minä ja Jonas W. – Siinä on se punchline eli voimarivi, jonka kuullessaan ymmärtää, mistä biisi kertoo. Laulunteon ohessa hän opiskelee Metropolian ammattikorkeakoulun musiikintekijälinjalla. – Sofi tekee itsekin tekstejä, joten hänen kanssaan teemme tekstikimppaa tasavertaisina. – Syynä ovat projektit Saksassa. Samoilla mennään. – Biisintekijällä on vaatteiden kanssa helpompaa kuin artistilla. Axel teki Jipun laulaman kertosäkeen tilauksesta. Teksti kertoo parisuhteesta kuten monet pop-biisit tekevät. Esimerkiksi Annan kanssa keskustelemme suoraan ja silloin löytyy stooreja. – On paljon sellaista turhaa, mitä ilman voi elää. Tekijän ei tarvitse välittää, miltä näyttää. Hänet tunnetaan tuottajana, musiikintekijänä ja Elokuu-yhtyeen jäsenenä. Ainoat tulonlähteet ovat opintotuki ja teostotulot, jotka eivät ainakaan vielä päätä huimaa. Yksi tehtäväni on tsempata tekemistä niin, ettemme tyydy pelkkään ideaan vaan teemme tekstin paremmaksi ja loppuun asti. Haluan haastaa itseni etsimään todempaa onnea, en tiedä miten siinä onnistun, mutta yritän. Samat vaatteet Axel Ehnström asuu Helsingin Kalliossa kimppa-asunnossa. – Satuin olemaan kotona pianon ääressä, kun soittivat ja sanoivat, että tarvittaisiin kertsi. – Tykkään tehdä yhteistyötä tekijöiden lisäksi myös artistin kanssa. Enkä tahdo jaksaa katsoa vierestä muitakaan, jos eivät yritä. Materiaalisten turhuuksien välttämisessä auttaa myös se, että Axelilla ei ole televisiota. – Usein artistit päästävät itsensä liian helpolla, jolloin tehtäväni on kyseenalaistaa tyyliin ”onhan tossa hyvä idea mutta ei vielä muuta”. Kaunokirjallisuuden lukeminen sen sijaan on mieluinen harrastus. Kotimaisista artisteista Axel on mukana esimerkiksi Isac Elliotin ja Anna Abreun levyillä
Voiko tekstiin aina kuitenkin ujuttaa sanomaa ja viisauksia. Se julkaistiin kuukausi sitten. Kaikki eivät sitä välttämättä tiedosta, mutta tuntevat sen jossain sisällään. Muille artisteille kirjoittaessaan Axel Ehnström ei yleensä julista. Tällä tavalla haluan haastaa ihmisiä, jotka eivät anna itselleen mahdollisuutta vaan heittävät sen hukkaan. Metsä, pelto ja järvi. Jossain tuonnempana väikkyy ainakin osittainen paluu maalle: – Juuri nyt viihdyn kaupungissa, mutta maalta olen kotoisin. Viime kesänä teimme biisin What People Do , jossa kyseenalaistetaan ihmisten rahankäyttöä. Laiskuus on tämän kiireisen yhteiskunnan sivutuote. 8 Anna itsellesi mahdollisuus! Vuoden 2011 viisubiisissä Paradise Oskarin sanoma oli suoraan tekstin riveillä. Suurimmalla osalla suomalaisista asiat ovat niin hyvin, että jos haluaa vaikka runoilijaksi, voi herätä joka aamu tunnin aikaisemmin ja kirjoittaa runon. – Riippuu projektista. – Kaikille ei tietenkään kaikki ole mahdollista, mutta usein ihmisten todelliset unelmat eivät edellytä esimerkiksi rahaa. Esimerkiksi Sofin kanssa pystyy sanomaan jotakin. Axel Ehnström on huomannut, kuinka suuri osa ihmisistä on kyllästynyt politiikkaan eikä jaksa ajatella. Right in front of you, right in front of you…” – Aina on oikea ajankohta lähteä tekemään juuri sitä, mitä oikeasti haluaa tehdä. – Moni ei enää viitsi äänestääkään. Anna Abreun levyttämässä Right In Front of You viestinä on, että ”milloin tahansa sinulla on mahdollisuus, iske siihen”: ”And everything you’ve ever been dreaming of is there. Varsinkin nuoremmassa sukupolvessa on paljon niitä, jotka haluavat elämältään muuta kuin kuluttamista ja pintakiiltoa. – Usein frendini puhuvat, mitä kaikkea haluaisivat tehdä. Lauluntekijä voi pukea nämä tunteet sanoiksi ja samalla yksilön tunne tulee tietoisemmaksi sekä hänelle itselleen että yhteisölle. Yksi kaupunkilaisen unelma voi olla se, että myös keskellä kaupunkia olisi kasvimaita sekä puistoissa omenapuita ja viinimarjapensaita.. Ensimmäiset 18 vuotta asuin Kirkkonummella keskellä korpea. Axelin isoisä oli tomaatinvilVarsinkin nuoremmassa sukupolvessa on paljon niitä, jotka haluavat elämältään muuta kuin kuluttamista ja pintakiiltoa. Monelle voi tehdä kysymyksen, mikset sitten tee. Joskus takaisin maalle Lauluntekijä itse ei tällä hetkellä kaipaa muuta kuin juuri sitä mitä tekee – biisintekoa Helsingissä ja Berliinissä
Ajokorttiakaan hän ei ole katsonut tarpeelliseksi. Aineettomia perustarpeita Euroviisujen jälkeen Axel Ehnström oli mukana Reilun Kaupan kampanjassa. Ruokapiiri on yksi mahdollisuus tulla taas lähemmäksi multaa. Teksti ja kuvat: Martti Heikkilä – Suurimmalla osalla suomalaisista asiat ovat niin hyvin, että jos haluaa vaikka runoilijaksi, voi herätä joka aamu tunnin aikaisemmin ja kirjoittaa runon. Toivottavasti luonnollinen kehitys vie pyramiidissa ylemmäksi, kunhan ensin fyysiset perustarpeet on hoidettu. Motivaatiota antoi sekin, että olen aina tykännyt ruoanlaitosta. – Voisihan niitä olla tässä Kalliossakin ja sitten joku sopiva kommuuni kuten Kallio-liike ottaisi vastuun niistä. – Mitä enemmän suuntaudumme aineettomiin juttuihin, sen parempi. – Asuttiin sen verran kaukana kaikesta, ettei ollut mahdollisuutta kesäduuneihin. Yksi kaupunkilaisen unelma voi olla se, että myös keskellä kaupunkia olisi kasvimaita sekä puistoissa omenapuita ja viinimarjapensaita. Ja kun on aina kaksi viikkoa kerrallaan poissa Suomesta. Innovatiivisuutta Axel Ehnström pitää hyvänä, kunhan se suuntautuu oikeisiin asioihin. – Nyt en sinne usein ehdi. – Mieluummin mp3-latauksia kuin epäeettisesti valmistettuja fanipaitoja. Tänä päivänä hänellä on biisintekijänä hyvä mieli siitä, että suuri osa musiikista jaellaan digitaalisesti. Siitä lähti oma puutarha, oli valkosipulit, tomaatit, pavut, punajuuret ja kaikki. – Mutta ei juuri nyt, kun ei ole tyttöystävää, jonka kanssa hankittaisiin yhteiset syötävät. Kun ikätoverit viimeistään viisitoistavuotiaina hankkivat mopon, Axelille riitti polkupyörä. Myös Axelilla itsellään oli nuorena oma hyötypuutarha. Kesällä käyn ja onhan se seesteistä, kun ottaa aurinkoa, lukee hyvää kirjaa ja katselee puutarhaa. – Mitä enemmän suuntaudumme aineettomiin juttuihin, sen parempi.. Suomen taloudessa yksi hyvä esimerkki on Supercell. Kysymykseen energiasta Axelilla on varma vastaus: – Ei vesi, ei tuuli, ei ydinvoima vaan energiatehokkuus ja kulutuksen vähentäminen. Itä-Helsingistä niitä löytyy. 9 jelijä
Vastuu on siirretty ihmiseltä yhteiskunnalle. Fredu Sirviön mukaan ruoan turvallisuus on alettu ottaa liian Fredu Sirviön mukaan ruoka on palautettava lähemmäksi ihmistä Poliitikot puhuvat kuin yhdestä suusta lähiruoan puolesta. Se on viety äärimmäisyyksiin ja samalla terve järki on unohdettu. Hänet tunnetaan myös aktiivisena yhteiskuntavaikuttajana ja entisenä ammattilumilautailijana. Että sen on oltava lääketieteellisin kriteerein puhdasta ja että lisäaineilla tavoitetaan jokin luokittelematon muka-turvallisuus. Osana yrittämistä hän on perustanut safkatutka.fi-sivuston. Unohdetaan täysin katsoa ruoan laatua siitä näkökulmasta, että laaduton ravinneköyhä ruoka tarvitsee tur. 10 YHTEISKUNTA Fredrik ”Fredu” Sirviö on espoolainen yrittäjä, aviomies ja kolmen lapsen isä. – Välillä luullaan, että vain täysin steriiliä ruokaa on turvallista syödä. Yhteys maahan takaisin! kirjaimellisesti. Ylin valvova viranomainen on Elintarviketurvallisuusvirasto Evira. Espoolainen yrittäjä Fredu Sirviö on sitä mieltä, että jokin nykymenossa mättää ja pahasti. Kuitenkin elintarvikkeiden sääntely ja valvonta suosivat suuryrityksiä ja pitkien ketjujen einestuotantoa. Kevään eduskuntavaaleissa hän on vihreiden ehdokkaana
11 Yhteys maahan takaisin! – Kaupunkilaistenkin pitää päästä seuraamaan kasvattamista läheltä, sanoo Fredu Sirviö. Aitoa ruokaa löytyy esimerkiksi Hietalahden kauppahallista vihanneskauppias Merja Valon vihanneksista ja juureksista.
– Lapset söivät salaattia suoraan suuhun ilman pesemistä. – Kaikkeen pitäisi suhtautua kokonaisvaltaisemmin. – Täytyykö tulevaisuudessa metsänomistajan käydä merkitsemässä sienet tai muuten saa syytteen mahdollisisista myrkytyksistä. Mutta mitä enemmän ihmiset käyttävät jalosteita, myös tämä taito voi ruostua. Vielä sentään on sieniä itselleen keräävän osattava erottaa syötäväksi kelpaavat myrkyllisistä. Äärimmäisten riskien minimointia Tällä hetkellä äärimmäiset riskit ovat sääntelyn johtotähtenä. Ja porkkanasta vain pyyhkäistiin enemmät mullat housunlahkeeseen.. Asiakkailta tuleva kiitos on se, millä osa jaksaa. Voi kysyä, onko politiikkakin muuttunut riskien minimoimiseksi. Eipä sillä ole enää mitään tekemistä maidon kanssa. Päättäjät ja valvovat viranomaiset pelkäävät kohuja, jotka kulloinkin nousevat otsikoihin. Osa isompaa kokonaisuutta Fredu Sirviön mukaan ruoan turvallisuuden ääri-ilmiöt liittyvät isompaan kokonaisuuteen: – Etelä-Euroopan ruokakulttuurissa kaikki on lähtökohdaltaan persoonallista, kun taas meillä kaikki näyttää monessa paikassa samalta. – Kun käyttää aitoja raakaaineita, täytyy tietysti osata haistaa ja katsoa, että ruoka ei ole pilaantunutta. Moni pientuottaja on helisemässä kaikkien niiden määräysten kanssa, joilla elintarvikkeita säädellään. 12 vallisuutensa takeeksi lisäaineita. Lopulta se on niin säilyvää, että se ei mitenkään voi enää olla turvallista. Vain perheen omiin tarpeisiin voi kasvattaa ruokaa ilman jatkuvaa valvontaa. – Ovatko nämä mikrossa lämmitettävät einekset hyväksi terveydelle. Siihen ei harjaannuta, kun ruoasta jalostetaan aina vain paremmin säilyvää. – Moni on turhautunut ja tyytynyt kohtaloonsa. Sirviö kysyy, millä perusteella muovipakkauksissa kuukausikaupalla säilyvät tuotteet ovat turvallisempia. Eikö enää ihminen saa kasvattaa ruokaa ihmiselle. Niiden eliminoimiseksi määritellään ehdot kaikelle ruokatuotannolle. – Onko tarkoitus luoda lopulta kaikille aivan samat tuotteet, joissa on standardoitu turvallisuus. Vietimme viime kesää Myllykoskella, jossa meillä oli oma kasvimaa ja pelto. Usein näyttää siltä, että vastuu ruoan turvallisuudesta on siirtynyt yksilöltä yhteiskunnalle. Voiko einespitsaa edes kutsua ruoaksi. Ja porkkanasta vain pyyhkäistiin enemmät mullat housunlahkeeseen. Tai loppuun asti prosessoitu rasvaton maitojuoma. Ihminenhän tarvitsee kuitenkin myös bakteereja ja muita mikrobeja. Sieltä lapset söivät salaattia suoraan suuhun ilman pesemistä
– Esimerkiksi Monsanton valmistamaa RoundUppia, jossa on terveydelle vaarallista glyfosaattia, käytetään Suomessakin ihan järkyttäviä määriä. 13 – Kyse on yhteydestämme luontoon, kasvumaahan ja ympäristöön. Miksi monissa eineksissä on maissitärkkelystä, joka on ravitsemuksen kannalta täysin turhaa. Peltoa, alkuperäistä metsää, niittyjä, omenapuita, viinimarjapensaita myös kaupunkien keskustoihin. Luomujuureksia Hietalahden kauppahallissa vihanneskauppias Merja Valon valikoimissa. – Miksi ei kasviperäisissä – Media rakastaa kohuja. – Jos ruoka tuodaan raakapakasteena Ranskasta, mitä siinä auttaa pilkunviilaus, jolla kiusataan pientuottajia. Tämä maailman eniten käytetty torjunta-aine jättää varmasti jälkensä. Ruoka pitäisi nyt saada taas lähemmäksi ihmistä. Harva uskaltaa olla anarkisti. Se koskee päiväkotiruokailua, kouluja, asumista, työtä.. Oiva-hymyt kuvastavat nykymenoa On vaikea kuvitella, että esimerkiksi Eviran Oiva-hymyjä voisi olla Etelä-Euroopassa. Täytyy myös muistaa, että elintarviketeollisuus on iso rahoittaja tutkimukselle ja myös medialle, Fredu Sirviö sanoo. – Nyt maatalous on viety pois silmistä. Torjunta-aineet jättävät jälkensä Vaikka elintarviketurvallisuudesta vastaavat vakuuttavat, että kasvien ruiskutuksista ja muista tehotuotannon keinoista ei jää jäämiä ruokaan, Fredu Sirviö ei siihen usko. Laitosmaisuus ja suurtuotanto ovat tulleet kaikkialle. Virkamiehet pelkäävät työpaikkansa puolesta. Meidän pitäisi myös päätöksenteossa ja valvonnassa suosia paikkoja, joissa paikalliset osaajat valmistavat ruokaa lähellä kasvaneista raakaaineista. Se koskee päiväkotiruokailua, kouluja, asumista, työtä. Ruoka kiertää pitkän ketjun ennen kuin se saapuu pellosta pöytään, silti välillä maaseudulla on vaikeampaa löytää luomua lautaselle kuin kaupungissa. Osa nykysysteemiin suivaantuneita kansalaisia on jo alkanut vaatia, että lähiruokaa täytyy saada myydä ilman nykyisenlaista valvontaa, kunhan ovelle laitetaan iso kyltti: ”Syö omalla vastuulla! Nämä elintarvikkeet eivät ole Eviran valvomia”. Että tarkastaja tulisi erikseen joka paikkaan syynäämään, ovatko kengät telineellä tai harja koukussa irti lattiasta. Taustalla Hietalahden kauppahalli Helsingissä. Tarvitaan syötäviä puistoja, ruokametsiä ja kaupunkiviljelmiä joka kortteliin. – Totta kai tietty valvonta pitää olla, mutta naurettavuuksiin ei pidä mennä. – Kaupunkilaistenkin pitää päästä seuraamaan kasvattamista läheltä. Etelä-Euroopassa koko ruokakulttuuri on sellainen, että ruoanvalmistuksesta nautitaan ja siitä ollaan ylpeitä. Kaikki on lähtökohdaltaan persoonallista, kun taas meillä kaikki näyttää monessa paikassa samalta. – Kuka on oikeasti tutkinut tuontitomaatit. – Laitosmaisuus ja suurtuotanto ovat tulleet kaikkialle. – Suomalaiset ovat tunnollista kansaa. Maallahan se kyllä on edelleen monella olemassa. – Yhteys takaisin luontoon pitää löytää ja ennen kaikkea kaupungeissa. Tehotuotetusta banaanista jäämiä löytyy hedelmälihasta asti eikä vain kuoresta
Eikä tämä koske pelkästään lapsia. Miksi ei uskota uusia tutkimuksia, jotka kumoavat vanhat totuudet. – Järkyttävää ympäristön tuhoa on kaikkialla. Ja media rakastaa kohuja. – Moni opettaja on kertonut, että myöskään he eivät saa tuoda omaa ruokaa kouluun vaan on syötävä samaa laitosruokaa, jossa on liemijauheet ja keinotekoiset kasvisrasvat. Sellaisella asenteella ei saada mitään hyvää aikaiseksi. – Ja ruokailutottumukset näkyvät suoraan valtion ja kuntien taloudessa. päättää ravinnostaan. Ongelmallinen sektorijako Fredu Sirviö pohtii, pitäisikö luopua nykyisestä ympäristöministeriön sekä maaja metsätalousministeriön sektorijaosta. Kliinisyyden kupla Kun olemme joutuneet kliinisen puhtauden kuplaan, seurauksena on ollut esimerkiksi allergioiden lisääntyminen. Samalla kun vastuu ravinnon turvallisuudesta on siirtynyt ihmiseltä yhteiskunnalle, samalla on myös ihmisen valinnanvapautta monella alueella kavennettu. Kyllä tällä hetkellä jotkut säännöt rikkovat Suomen perustuslakia. Kaiken tämän ohi puolueet ovat nukkuneet. Ei ihme, että lähituottaja kokee, että yhteiskunta on vahvasti suuryritysten puolella. Myös kaikkien peltojen ja niin sanottujen talousmetsien hyvinvointi on tärkeää. – Mutta poliitikoista on tullut ylivarovaisia. Ainakin julkisuudessa on syntynyt se kuva, että vihreiden tavoitteissa on ollut reservaatti-ajattelua. Teksti ja kuvat: Martti Heikkilä Perustuslain vastaista. Muutaman vuosikymmenen aikana tapahtunut muutos on tuonut esimerkiksi ennennäkemättömän nuorison liikalihavuuden. Tämä näkyy esimerkiksi laitosruokailussa kuten päiväkodeissa ja kouluissa. Metsissä yhteiskunnan pitää suosia jatkuvaa kasvatusta eikä avohakkuita, kuten nykyisin. Kyllä tällä hetkellä jotkut säännöt rikkovat Suomen perustuslakia. Tämä puolestaan näkyy suoraan kestävyysvajeessa, kun yhä useampi tarvitsee yhteiskunnan tarjoamaa tai kelakorvattua siedätyshoitoa. Suojelualueet ja niiden lisääminen ovat korostuneet. Ravitsemussuosituksilta menee uskottavuus ja luottavuus, kun väitetään väkisin vastaan ja valehdellaan. Kun espoolainen Fredu Sirviö päätti lähteä vihreiden ehdokkaaksi kevään eduskuntavaaleissa, hän halusi olla mukana tuulettamassa myös omaa puoluetta. Täytyy myös muistaa, että elintarviketeollisuus on iso rahoittaja tutkimukselle ja myös medialle. – Täytyyhän ihmisellä olla perusoikeuksiin kuuluva vapaus – Ei ihme, että lähituottaja kokee, että yhteiskunta on vahvasti suuryritysten puolella.. – Miksi viranomaiset tukeutuvat vanhaan tutkimustietoon. elintarvikkeissa vaadita merkintää, mitä torjunta-aineita viljelyn eri vaiheissa on käytetty. 14 – Täytyyhän ihmisellä olla perusoikeuksiin kuuluva vapaus päättää ravinnostaan. Miksi raaka-aineen alkuperää ei läheskään aina tarvitse merkitä, vaan riittää tieto, että maissilastut on valmistettu Hollannissa. Useat maaja metsätalousministeriön alaan kuuluvat asiat ovat suoraan sidoksissa ympäristöön ja sen tilaan
Erillistä myyntitilaa ei silloin vaadita. Eviran mukaan Oiva-hymyt perustuvat siihen, että elintarvikelain mukaan valvontatiedot on julkistetteva. Päähuomio näyttää kuitenkin olevan ympäristössä, jossa ruoka tuotetaan tai myydään. makeistehdas, tukkumyynti) on ryhdytty tarkastamaan Oivan mukaan 1.1.2015 alkaen. Lisätietoa: www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/ valmistus+ja+myynti/elintarvikehuoneistot+/kotielainten+lihan+ myynti+tuotantotilalta/ Leimaamattomia lähimunia suoraan tuottajalta. Vähittäiskaupoissa myytäviin kananmuniin on leimattava tuottajakoodi eli alkuperäkoodi, joka kertoo mistä tuotantotilalta kananmunat ovat peräisin. Saadut tulokset julkistetaan viimeistään 1.1.2016. Lisätietoa: www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/alkutuotanto/ elaimista+saatavat+elintarvikkeet/maito/usein-kysyttya-raakamaidosta-/ Pienteurastamoissa pitää lihanmyyntiä varten olla erillinen myymälä. Myös asiakkaiden wc-tilat ovat valvonnassa, vaikka siellä ei ruokaa valmisteta. Hyvä-arvosanan kohdalla toimijan tulee itse korjata epäkohta oma-aloitteisesti. Jokainen kunnan valvontasuunnitelman mukainen tarkastus ja mahdollinen uusintatarkastus on maksullinen. Lähiruokaa myyvälle tämä tarkoittaa sitä, että tarkastajat kiertävät jakamassa Oiva-hymyjä. Tänä vuonna Evira hankkii kokemuksia siitä, miten Oiva-järjestelmä soveltuu esimerkiksi elintarviketehtaisiin. 15 Kananmunien leimauksissa joitakin poikkeuksia sallitaan Eviran Oiva-hymyt Elintarviketurvallisuusvirasto Evira perustettiin vuonna 2006. Kuntien terveystarkastajat tekevät tarkastuksia oman kuntansa alueen elintarvikeyrityksiin. Laissa sanotaan: ”Elintarvikealan toimijan on julkistettava valvontaviranomaisen antama elintarvikehuoneiston tarkastuksesta kertova asiakirja tai, jos elintarvikehuoneistoa ei ole vielä tarkastettu, todistus elintarvikehuoneistoa koskevan ilmoituksen käsittelystä, Elintarviketurvallisuusviraston määräämällä tavalla. Sääntely ulottuu turvallisuuden valvonnasta sen suojelemiseen, että ostajalle ei anneta harhaanjohtavaa informaatiota. Ne ovat tarroja, joita on neljää eri tasoa: oivallinen, hyvä, korjattavaa ja huono. Muut elintarvikehuoneistot (kuten esimerkiksi leipomo, Evira valvoo ja sääntelee monin tavoin sitä, millaista ruokaa suomalaisille saa myydä. Oiva-hymyt ovat tarroja, joita on neljää eri tasoa: oivallinen, hyvä, korjattavaa ja huono. Raakamaidon myynti voidaan joko kieltää kokonaan, kuten joissain jäsenmaissa on tehty, tai sallia tietyin ehdoin. Lisää tietoa Oivasta: oivahymy.fi/portal.fi Suomessa kananmunien ja muiden linnunmunien tuotantoa ja myyntiä säädellään sekä Euroopan unionin että kansallisella lainsäädännöllä. Yhtenä sääntelyn kohteena on raakamaidon myynti. Raakamaidon ja lähilihan myynti on tarkoin säädeltyä. Tarkempia säännöksiä valvontatietojen julkistamisesta annetaan maaja metsätalousministeriön asetuksella.” (Elintarvikelaki 23/2006 21§). Eduskunnan säätämässä laissa ei määrätä, että Eviran toimijalle antaman asiakirjan julkistamismuoto on tarra. Äkkiseltään voisi luulla, että Oiva-hymyjen kohteena on itse ruoka ja sen laatu. Oiva-hymyt ovat yksi esimerkki viraston toiminnasta. Maaja metsätalousministeriön asetuksessa 699/2013 (niin sanottu raakamaitoasetus) määritelty raja tarkoittaa sitä, ettei raakamaidossa saa olla listeriaa sen lähtiessä raakamaidon myyjältä tai laitoksesta. Suomessa raakamaidon myynti on sallittu tietyin ehdoin. Kaikki elintarvikealan laitokset ja muut elintarvikehuoneistot tarkastetaan Oivan mukaisesti. Tarkastuskäynnillä arvioidaan Oivaohjeiden mukaan riskit elintarviketurvallisuudelle. Jos lihat on valmiiksi leikattu ja pakattu, myyntitoiminnalle on vaatimuksena riittävät kylmäsäilytystilat niin, että lihojen kylmäketju ei katkea. Maksun suuruuden päättää kunta. Kananmunien tuotantoa ja myyntiä koskevia vaatimuksia on sekä elintarviketurvallisuutta koskevassa lainsäädännössä että kaupanpitämistä koskevissa eli markkinavalvontasäädöksissä. Torilla myytävät munat on myös merkittävä. Tuottajakoodi on vastaavanlainen koko EU:n alueella ja esimerkkinä voi olla 2FI12345 eli koodin ensimmäinen numero kertoo tuotantotavan 0=luomu, 1=ulko, 2=lattia ja 3=häkkituotanto, kirjainyhdistelmä on maan tunnus eli Suomi = FI ja viisi numeroa tunnuksen lopussa yksilöi tuottajan. Elintarvikealan laitosten (esimerkiksi lihaleikkaamot, meijerit) Oiva-tarkastukset alkavat 1.5.2015. Suomessa on poikkeusalueita, joissa ei vaadita kananmunien leimaamista. Nämä ovat Ahvenanmaa, Oulun ja Lapin lääni sekä Pohjois-Karjalan ja Pohjois-Savon maakunnat. Tuottajakoodi leimataan muniin kananmunapakkaamoissa. Neliportaiset tarrat Evira on kehittänyt yhteistyössä maaja metsätalousministeriön kanssa. Merkintä ei ole myöskään pakollinen, jos tuottaja myy munia suoraan tuotantopaikalta tai ovelta ovelle myynnissä. Hymiön taso voi määräytyä huonoimman kohdan mukaan. Kaikki epäkohdat eivät johda uusintatarkastukseen. EU-lainsäädäntö antaa jäsenmaille itselleen mahdollisuuden päättää raakamaidon myynnistä jäsenmaissa. Epäkohdat tiloissa, joissa käsitellään ja säilytetään elintarvikkeita, päätyvät nopeammin korjattavaksi ja uusintatarkastukseen kuin elintarvikehuoneiston muut tilat
Ruisleipään ei saa merkitä ”lisäaineeton” Kaikista tuotteista ei saa käyttää merkintää ”lisäaineeton” vaikka siinä ei olisi mitään lisäaineita. Elintarvikkeissa, jotka sisältävät ainesosia, joista ei ole olemassa EU:ssa hyväksyttyä muuntogeenistä lajia (esim. 16 Porkkanaa ei saa myydä merkinnällä gmo-vapaa. Lisäksi edellytetään, että tällä väittämällä on kuluttajan kannalta oleellista merkitystä. Jos niitä lähtee myymään, ei saa käyttää myyntivalttina, että ne ovat gmo-vapaita. Pienikin gm-aineksen esiintyminen tuotteessa katsotaan harhaanjohtavaksi. riisiä, kauraa, papaijaa, porkkanaa tai mustikkaa), ei ”gmo-vapaa” tai vastaavaa markkinointiväittämää sallita lainkaan sen harhaanjohtavuuden takia. Termi ”täysin lisäaineeton” on moni merkityksinen ja harhaanjohtava. soijaa, maissia tai rapsia), ”gmovapaa” tai vastaavaa markkinointiväittämää voidaan käyttää vain, jos tuote ei sisällä yhtään muuntogeenistä ainesta (gm-aineksen pitoisuus % = toteamisraja). Evira on laatinut suomalaisille toimijoille ja valvontaviranomaisille ohjeen vapaaehtoisen ”gmo-vapaa”markkinointiväittämän käytölle elintarvikkeissa ja rehuissa. Ilmaisun ”lisäaineeton” käyttö edellyttää, että markkinoilla on olemassa vastaava tuote, joka sisältää kyseistä lisäainetta. liha, maito, kananmuna tai viljelty kala) vain silloin, kun eläintä on ruokittu koko sen elinkaaren ajan tavanomaisella rehulla.” Juuri maasta nostettuja luomuporkkanoita. Lisäaineeton-termiä voi käyttää vain sellaisista elintarvikkeista, joissa lisäaineiden käyttö on ylipäätään sallittua. Termi saattaa saada kuluttajan luulemaan, että tuote jotenkin poikkeaisi muista lisäaineettomista tuotteista.. Porkkanaa ei saa myydä gmo-vapaana Jos kyseiseen elintarvikkeeseen ei saa lainkaan käyttää lisäaineita, johtaa annettu tieto harhaan, koska kuluttaja luulee sen perusteella tuotteen eroavan muista vastaavista valmisteista. Lisäaineettomiksi ei tule myöskään väittää tuotteita, joiden valmistuksessa käytetään lisäaineita sisältäviä ainesosia ja/ tai koostettuja ainesosia. Elintarvikkeesta saa ilmoittaa vain sellaisia ominaisuuksia, joiden suhteen se poikkeaa muista vastaavista tuotteista. Tällä hetkellä EU:ssa ei ole määritelty yhteisiä kriteerejä ”gmovapaa”, ”eläintä on ruokittu gmo-vapaalla rehulla” tai vastaaville markkinointiväittämille. Sen mukaan: ”Elintarvikkeisiin, jotka voivat sisältää EU:ssa hyväksyttyjä muuntogeenisiä ainesosia (esim. Gm-merkinnöistä on säädetty Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksessa (EY) 1829/2003 muuntogeenisistä elintarvikkeista ja rehuista. Vapaaehtoista ”tuotettu ilman geenitekniikkaa”, ”gmo-vapaa” tai vastaavaa markkinointiväittämää voi käyttää eläimistä saatavissa elintarvikkeissa (esim. Sama koskee myös sellaisia elintarvikkeita, joihin ei ole tapana käyttää lisäaineita, vaikka niiden käyttö olisikin sallittua (esimerkiksi ruisleipä)
Mutta sitä ei saa myydä sanomalla sen olevan “aitoa maitoa”. Ensi vuoden lopulla tuoteselosteissa on mainittava myös energiamäärä. Erityisesti silloin, kun väite liittyy elintarvikkeisiin, joiden nimitykset ovat suojattuja (esimerkiksi maitotuotteet), väite on erityisen harhaanjohtava. Jäätelön koostumukselle on asetettu joitakin ehtoja. EU, Evira, aluehallinto ja kunnat Suuri osa Suomessa noudatettavasta elintarvikelainsäädännöstä tulee EU:sta. Elintarvikevalvonta Suomessa: http://www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/tietoa+elintarvikkeista/valvonta/ Ravintoarvomerkinnät tulevat pakollisiksi elin tarvikkeiden pakkausmerkintöihin 13.12.2016.. Ne luetellaan elintarviketietoasetuksen liitteessä V, ja niitä ovat muun muassa seuraavat: Ne elintarvikkeet, käsityönä valmistetut elintarvikkeet mukaan lukien, joita pieniä tuotemääriä tuottava valmistaja toimittaa suoraan loppukuluttajalle tai paikallisille vähittäisliikkeille, jotka toimittavat tuotteet suoraan loppukuluttajalle. Tämä mahdollistaa, että esimerkiksi Pirkka-merkillä voidaan myydä kerma jäätelöä ilman kermaa. Ravintoarvomerkinnät tulevat pakollisiksi elintarvikkeiden pakkausmerkintöihin 13.12.2016. Pakkausmerkinnät Elintarvikkeiden pakkausmerkinnät pitää tehdä Suomessa sekä suomeksi että ruotsiksi. Näistä väittämistä voi syntyä kuluttajalle harhaan johtava mielikuva, että kyseisen elintarvikkeen koostumus on ”aidompi” kuin vastaavien tuotteiden, joissa ei tällaista väittämää ole. Raakamaitoa saa kutsua raakamaidoksi. Kermakastike pitää Eviran mukaan valmistaa kermasta. Evira ohjaa aluehallintovirastojen ja kunnan viranomaisten toimintaa. Kunta vastaa elintarvikevalvonnasta toiminta-alueellaan. Elintarvikkeen nimestä säädetään Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksessa (EU) N:o 1169/2011 elintarviketietojen antamisesta kuluttajille, 2 (kohta 2 n, o, p), 9, 13 (kohta 5) ja 17 artikla. Ilmaisuja ”aito”, ”oikea” ja muita vastaavia ei saa käyttää vapaasti. Näiden väittämien käyttö sekä myytävästä elintarvikkeesta että sen ainesosista on Eviran mukaan useimmiten perusteetonta. Mikä on kermaa. Tietyt pakatut elintarvikkeet on kuitenkin vapautettu ravintoarvoilmoitusta koskevista vaatimuksista. Jos elintarviketta myydään ainoastaan suomenkielisessä kunnassa, suomenkieliset merkinnät riittävät. Sen sijaan säännöt eivät estä sitä, että raakapakasteena Puolasta tuodun leivän pussissa lukee näkyvästi ”Täällä tänään paistettu!”. Sen sijaan kermakastiketta ei Eviran mukaan saa kutsua kermakastikkeeksi, jos siinä ei ole lainkaan kermaa. Ravintoarvomerkintöjä koskevat useat EU-säädökset ja maaja metsätalousministeriön asetukset. Evira ohjaa lainsäädännön noudattamista ja antaa tulkintoja lainsäädännön soveltamisesta. Raakamaitoa ei saa myydä sanomalla sen olevan ”aitoa maitoa”. Kermajäätelö-nimen käyttöä säädellään suoraan lainsäädännössä. 17 Tällaista lisäaineetonta lähileipää ei saa markkinoida lisäaineettomana. Kermajäätelöä saa kutsua kermajäätelöksi vaikka siinä ei ole yhtään kermaa. Tärkein säädös on elintarviketietoasetus (EU) N:o 1169/2011. Kunta valvoo lainsäädännön toteuttamista ja antaa tarvittaessa siihen neuvoja. Pääsääntöisesti elintarviketietoasetus edellyttää kaikilta pakatuilta tuotteilta ravintoarvoilmoituksen tekemistä pakkaukseen tai siihen kiinnitettävään etikettiin. Mistään tuotteesta ei saa käyttää nimitystä aitoa kermaa. Aluehallintoviraston tehtävänä on ohjata kuntien suorittamaa elintarvikevalvontaa. Kunta tekee tarvittavat päätökset ja antaa mahdolliset kiellot
Helsingin yliopistossa on meneillään tutkimus, jossa verrataan luontopäiväkotien ja tavallisten päiväkotien lasten allergista herkistymistä. Luonnon monimuotoisuuden ja atopian välistä yhteyttä tutkii paraikaa toistakymmentä tutkijaa. Lapset möyrimään mullassa luontaista immuniteettiaan, mikä puolestaan voi ehkäistä vaikkapa allergiaa ja astmaa. YHTEISKUNTA. 18 Tulevaisuus allergioista vapaa. He edustavat eri aloja ekologiasta, bioinformatiikasta, mikrobiologiasta ja allergiatutkimuksesta immunologiaan. Tähän mennessä tehdyt tutkimukset ja hiirikokeet antavat näyttöä siitä, että ihmisen tiivis suhde luontoon vahvistaa hänen Vahva suhde luontoon lapsuudessa antaa terveen perustan elämälle. Maassa möyriminen ei ole pahasta, se on lapsen parhaaksi
Jatkuva siivoaminen, jossa käytetään kovia kemikaaleja, tappaa hyödyllisiä bakteereita. Perusajatuksena on, että luontokontakteista kehomme saa hyödyllisiä mikrobeja, jotka vaikuttavat immuunijärjestelmään. – Immuunijärjestelmän vahvistuminen vähentää todennäköisyyttä allergiselle herkistymiselle, joka synnyttää lopulta allergian. Immuunijärjestelmä vahvistuu luonnossa Hanski ja allergiatutkija, professori Tari Haahtela ovat huomanneet yhteyden kahden merkittävän muutoksen välillä. Hämeenlinnalaisen Hirsimäen päiväkodin luontoesiopetusryhmä Metsänhaltiat viettää metsässä vähintään 4–5 tuntia päivässä. Tutkimukset ovat vahvistaneet, että näillä asioilla voi olla yhteys keskenään. Hyödyllisten bakteerien lisäksi on olemassa myös patogeenisia, tauteja aiheuttavia bakteereja. Esimerkiksi Pohjois-Karjalasta, Joensuun alueelta saadun havaintoaineiston perusteella on huomattu, että kaupunkimaisessa ympäristössä asuvilla lapsilla todennäköisyys allergiseen herkistymiseen, ja sitä kautta allergiaan ja astmaan on suurempi kuin lapsilla, joiden ympäristössä on paljon metsää tai maatalousmaata. Sama pätee varmasti myös ihmisiin. Nyt tutkimme asiaa vertailemalla metsäryhmissä ja tavallisissa päiväkotiryhmissä olevien lasten ihon bakteerilajistoa ja allergista herkistymistä, kertoo akatemiaprofessori Ilkka Hanski Helsingin yliopistosta. Haitallisia mikrobeja, sellaisia jotka aiheuttavat tartuntatauteja, ei luonnonolosuhteissa juurikaan ole. Hanskin mukaan erityisen hyödyllistä kontakti kasvillisuuteen ja maaperään on varhaislapsuudessa, jolloin immuunijärjestelmä vasta kehittyy. Immuunijärjestelmä on riippuvainen mikrobeista. – Meillä on jo entuudestaan tutkimustietoa siitä, että luontokontaktit vahvistavat meille hyödyllistä bakteerikantaa omassa kehossamme. teissa kasvaneilla lapsilla. – Hiirikokeissa on käynyt selvästi ilmi, että ilman bakteereja hiiristä ei tule terveitä. Bakteereista enemmän hyötyä kuin haittaa Ihminen saa iholleen, hengitysteihin ja suolistoon hyödyllisiä bakteereita kaikkialta ympäristöstä. Steriili ympäristö on ihmiselle haitaksi, koska liian puhtaissa oloissa kasvaville lapsille kehittyy helpommin allergioita ja muita tulehdusperäisiä sairauksia, kuten vaikkapa autoimmuunisairauksia. – Luonnon monimuotoisuus on vähentynyt vuosikymmenien aikana, ja saman aikaisesti allergiat ovat lisääntyneet. Kuva: Helsingin yliopisto. On harmi, että ihmisille on muodostunut käsitys, jonka mukaan kaikki mikrobit ja bakteerit olisivat haitallisia. Suurin osa maaperän ja luonnon mikrobeista Lapset möyrimään mullassa Helsingin yliopiston akatemiaprofessori Ilkka Hanskin mukaan suurin osa maaperän ja luonnon mikrobeista ja muista bakteereista on meille hyödyksi. Hanskin mukaan aikaisemmat tutkimukset ovat osoittaneet, että maalaisympäristössä kasvaneilla lapsilla allergioita ilmenee vähemmän kuin kaupunkiolosuh. Siiri Ahola, Ella Sulin-Saaristo, Sofia Ahola ja Lotta Vartiainen valmistavat mielikuvituskanaa. Meillä on suolistossa yli kilogramman verran bakteereja. 19 ja muista bakteereista on meille hyödyksi. Hyvä mikrobikanta on suorastaan hyvinvointimme edellytys, sanoo Hanski. – Niitä on luonnossa kuitenkin hyvin vähän. Meille on evoluution myötä kehittynyt välttämätön vuorovaikutus mikrobien kanssa
Kaatopaikoille ei tietysti kannata mennä möyrimään, mutta puhtaassa luonnossa ei ole riskejä. Siellä kokopäivähoidossa olevat viettävät muun muassa lepohetken, mutta ulkoilevat jälleen iltapäivällä pihalla. – Mitä nuorempana lapsi on kosketuksissa maaperään ja luontoon, sen parempi. Hämeenlinnalaisen Hirsimäen päiväkodin luontoesiopetusryhmä Metsänhaltiat viettää metsässä vähintään 4–5 tuntia päivässä säässä kuin säässä. Viidentoista lapsen ryhmä hajaantuu metsikön kätköihin heti, kun käsikärryillä kuljetettu ruoka on syöty. Ainoastaan metsikön keskellä olevan suuren kivenlohkareen päälle kipuaminen on kielletty putoamisriskin takia. Sadesäällä pukeudumme olosuhteiden mukaan. Metsänhaltioissa eivät sää tai ötökät hetkauta. – Näimme tänään tikan. Aamupäivästä lapset saavat neljä tuntia esiopetusta ulkona, minkä jälkeen ryhmä taivaltaa muutaman sadan metrin päähän päiväkotiin. – Pakkasrajaa ei ole, meillä on tarpeen vaatiessa lämmitettävä kota metsässä. Tytöt keräävät sammalta, heinää ja oksia keoksi, jonka lopullinen tarkoitus on salaisuus. Saga Manderbacka, Juuli Kirpu, Mandi Purhonen ja Justiina Warvas ovat löytäneet salapaikan suuren kuusen alta kiven kupeesta. Saga Manderbacka, Juuli Kirpu, Mandi Purhonen ja Justiina Warvas ovat löytäneet salapaikan suuren kuusen alta kiven kupeesta. Sormen suuhun pistäminen ei ole vaaraksi luonnossa, vaikka mukana menisi vähän ”luontoakin”. – Hyvä mikrobikanta on suorastaan hyvinvointimme edellytys. Lapselle tekee hyvää möyriä mullassa ja maassa jo päiväkoti-iässä. – Osa lapsista on puolipäivähoidossa, minkä vuoksi menemme takaisin päiväkotiin. Tyttöjen suurin murhe on hieman likaiset kurahousut, joita ei haluttaisi lehtikuvassa liikoja esitellä. Mitä enemmän lapsen kotiympäristössä on metsää ja peltoa, sitä pienempi on allergiariski. Olemme löytäneet joskus matoja, heiniä ja jäniksenpapanoita. Märät kamppeet osataan vaihtaa monesti ihan oma-aloitteisestikin, sanoo lastentarhanopettaja Riikka Aro. – Puihin saa kiivetä ja kaikkea saa koskettaa. Lapsilla on hyvä motoriikka ja tapaturmia ei meillä ole koskaan sattunut, sanoo Aro. Maassa möyriminen on kivaa, täältä löytyy vaikka mitä, vakuuttavat tytöt. 20 Sormenkin saa pistää suuhun Kosketus maaperään ja kasveihin sekä ylipäätään luontoon on erityisen tärkeää lapsuusiässä, jolloin ihmisen immuunijärjestelmä elää vielä kehittymisvaihettaan. Jokaisella lapsella on riittävästi vaihtovaatteita ja lapset ovat myös aika omatoimisia
Koulutusta päiväkotien metsätoimintaan on antanut muun muassa Suomen Latu. Luonnossa liikkumisesta on monenlaista hyötyä, joten sitä tulisi edistää. Tämä tarkoittaa, että näillä päiväkodeilla esimerkiksi viikko-ohjelmaan kuuluu jotakin enemmän kuin tavanomaiset ulkoiluun liittyvät luonnossa liikkumiset. Jonkinlaisen kuvan määrästä antaa Etelä-Karjalan Allergiaja Ympäristöinstituutin ja Lastentarhaopettajaliiton tekemä kysely, johon vastasi 800 päiväkotia. Tuloksia luvassa syksyllä Luontopäiväkotitutkimukseen osallistuu parikymmentä tavallista sekä luontopäiväkotia. Teksti ja kuvat: Juhani Karvonen Sofia Ahola hakkaa ”kananlihaa” mureaksi. Suurin osa ihmisistä asuu kaupungeissa, jolloin haaste on löytää keinot joilla yhteys luontoon ei häviä, sanoo Hanski. Hanski näkee myönteisenä sen, että Suomessa on jo luontoorientoituneita päiväkoteja, joissa lapset viettävät suuren osan päivästä lähimetsässä tai muussa luontoympäristössä. Tuloksia on luvassa ensi syksynä. Jatkuva siivoaminen, jossa käytetään kovia kemikaaleja, tappaa hyödyllisiä bakteereita. Ruokahuolto pelaa myös metsään. Sen perusteella 16 prosentissa päiväkodeista on erityinen ohjattu luontoryhmä ja 24 prosentissa jotain erityistä luontotoimintaa. Yksi syy lienee se, että tutkimustieto on osoittanut metsässä liikkumisen terveydelle hyödylliseksi toiminnaksi. Metsäänmeno kiinnostaa yhä enemmän. 21 Metsäpäiväkotien tai -ryhmien määrää ei Suomessa ole tarkkaan selvitetty. – Päiväkotien lapsilta otetaan verinäytteet ja iholta bakteerinäytteet. Sen mukaan kiinnostus metsäpäiväkotitoimintaan on viime vuosina lisääntynyt. – Siitä, miten paljon aikaa lapsen tulisi luonnossa viettää, ei ole vielä tietoa
Miten nämä arvot näkyvät käytännössä etenkin nyt, kun ollaan taloudellisten haasteiden keskellä. Miten toteutatte arvojanne käytännössä työnne kautta. – Talouskriisi ei saisi painaa alleen esimerkiksi keskustelua ilmastonmuutoksesta, mutta näin tuntuu käyneen. Suomelle luontevan bioenergian rinnalla tuulija aurinkovoiman merkitys kasvaa. Tämä olisi tärkeää puhtaiden teknologioiden markkinoiden kasvattamiseksi. – Olen iloinen, että tämän päivän Suomessa ympäristöarvot näkyvät esimerkiksi poliittisissa päätöksissä, viimeisimpinä muun muassa ympäristönsuojelulain uudistus ja Teijon kansallispuiston Mitä politiikan kentällä oikeasti ajatellaan ekologisista arvoista. Millainen rooli tänä päivänä politiikan kentässä on vihreillä ekoarvoilla. – Ympäristönsuojelu merkitsee tulevaisuudesta vastuun kantamista. – Saastuttavista fossiilisista polttoaineista eroon pääsemiseksi tarvitsemme monipuolisesti uusiutuvia ja vähäpäästöisiä energianlähteitä. Ne näkyvät myös ihmisten kuluttajavalinnoissa sekä monen toimialan uudistuksissa. Siksi mikään toimiala ei voi suhtautua ympäristökysymyksiin marginaalisena asiana. – Toivoisin kuitenkin, että politiikassa näkyisi enemmän vihreitä tekoja ja että ympäristökysymykset, kuten ilmastonmuutos ja luonnon monimuotoisuuden köyhtyminen, nousisivat politiikan ytimeen. Viime lokakuussa keskeytitte vireillä olleen soidensuojeluohjelman ja painotitte vapaaehtoisen suojelun mahdollisuutta. – Silti toivoisin, että esimerkiksi julkinen sektori ottaisi vielä rohkeampia askelia ja panostaisi aidosti puhtaisiin valintoihin julkisissa hankinnoissa. Sen kertoo nyt Ekoelon erikoishaastattelussa ympäristöministeri Sanni Grahn-Laasonen (kok.). – Ympäristön hyvä tila vaikuttaa meihin kaikkiin. Ympäristöministerinä olette ollut valmis lisäämään vesivoimaa ja keventämään turpeen verotusta. – Työni on ympäristöministerinä edistää ympäristön ja luonnon hyvää tilaa. Huolehditaan siitä, että myös tulevilla sukupolvilla on puhdasta ilmaa hengittää, mahdollisuus saada positiivisia luontokokemuksia ja nauttia hyvinvoivasta ympäristöstä. Turve on tarpeellista seospolttoaineena metsähakkeen kanssa, eli se tukee tällä hetkellä uusiutuvan energian käyttöä. Ministerinä pyrin tekemään päätöksiä, joilla turvataan Suomen ympäristön hyvä tila ja samalla kannetaan globaali vastuumme esimerkiksi ilmastonmuutoksen vastaisessa taistelussa. Kiertotalous, biotalous ja cleantech ovat aloja, joiden kasvuun meidän pitää panostaa. Suhtaudun kuitenkin varauksellisesti koskiensuojelulain avaamiseen. Näin voidaan lisätä suojelumyönteisyyttä, sillä Ympäristöministeri Sanni Grahn-Laasonen: ”Suomeen tarvitaan ilmastoherätys” – Lähes kaikki puolueet tuovat esiin sitoutumisensa ympäristöarvoihin. perustaminen. – Meillä on esimerkiksi teollisuuslaitoksia, jotka ovat täysin hiilineutraaleja ja kaupunkeja, joissa lähes kaikki yhdyskuntajäte kierrätetään. Työryhmä kartoittaa valmiiksi Suomen arvokkaat suot, ja valmisteluun on hallituksen yhteisen tahdon mukaisesti otettu mukaan vapaaehtoiset keinot. Mikä on tilanne nyt ja näkemyksenne siitä, miten asia pitäisi ratkaista. Pidän tätä hyvänä asiana siinä mielessä, että ympäristöasiat otetaan vakavasti. – Soidensuojelu etenee. Näin voimme turvata ekologisesti kestävän kasvun. YHTEISKUNTA. Tämä on sääli, sillä talouskriiseistä voimme nousta, mutta ympäristön voimme tuhota vain kerran. Pidän tätä hyvänä asiana siinä mielessä, että ympäristöasiat otetaan vakavasti. – Lähes kaikki puolueet tuovat esiin sitoutumisensa ympäristöarvoihin. Mikä tavoitteenne on näiden suhteen. – On tärkeää, että suojelupäätöksiä tehtäessä maanomistajia kuullaan aidosti. 22 Mitä ympäristönsuojelu ja ekologiset arvot merkitsevät teille. – Toisaalta ympäristöarvot ja kysymys talouskasvusta nivoutuvat myös positiivisella tavalla yhteen, sillä mielestäni tulevaisuuden työpaikat löytyvät nimenomaan vihreästä kasvusta. – Turpeella on merkitystä kotimaisena energianlähteenä, kun pyritään eroon kiivihiilestä. – Energiatalkoissa vesivoimaa ei kuitenkaan voi kategorisesti sulkea pois. Miten ekologiset arvot ja ympäristöarvot näkyvät mielestänne tämän päivän Suomessa
”Suomeen tarvitaan ilmastoherätys” – Toivoisin, että politiikassa näkyisi enemmän vihreitä tekoja ja että ympäristökysymykset, kuten ilmastonmuutos ja luonnon monimuotoisuuden köyhtyminen, nousisivat politiikan ytimeen, toteaa ympäristöministeri Sanni Grahn-Laasonen. Teollisuutemme on energiaja resurssitehokasta. – Niin sanottujen kuivan maan kiinteistöjen osalta on tarpeen tarkastella lievennyksiä, ja valmistelua varten on nyt perustettu työryhmä. 23 Millainen on poliitikon ja ympäristöministerin vastuu luonnon hyvinvoinnista. Soidensuojelun täydennysohjelman on tarkoitus ulottua aina vuoteen 2025 saakka, eli kyseessä on pitkäkestoinen ohjelma. Vai tukeeko se maaseudun ihmisten lompakkoa eli mistä on kyse. Myös ilmastopolitiikassa voisimme ottaa enemmän etunojaa. – Suomella on paljon osaamista esimerkiksi uusiutuviin luonnonvaroihin perustuvassa biotaloudessa ja cleantechissä. Jätevesivaatimukset on koettu laajalti kohtuuttomiksi saavutettavaan ympäristöhyötyyn nähden. – METSO-ohjelman avulla saadaan jo tälläkin hetkellä arvokkaita puustoisia soita suojeluun, ja neuvottelut paljon arvokkaita suokohteita omistavien yritysten kanssa etenevät. Ilmastonmuutos ja. Olette kritisoinut jätevesilakia ja lykännyt myös haja-asutusalueella rakennettavien jätevesijärjestelmien ”deadlinea”. – Olenkin usein sanonut, että Suomeen tarvitaan ilmastoherätys. – Toisaalta yhdyskuntajätteen kierrätysasteiden vertailussa Suomi sijoittuu hädin tuskin EU-maiden keskitasolle. – Poliitikkojen tehtävä on huolehtia paitsi päivän polttavista ympäristökysymyksistä, niin myös pitkän aikavälin ympäristöhaasteista. Onko Suomi mielestänne luonnonvarojen säästämisessä ja kestävässä kehityksessä edellä vai jäljessä verrattuna muihin EU-maihin ja kansainvälisesti teollisuusmaihin. – Myös valtionmaiden suojelussa on otettu ensimmäinen askel. Kuva: ympäristöministeriö. Nyt haetaan ratkaisua, joka ottaa ympäristönäkökohdat huomioon, mutta on samalla kohtuullinen. – Vesiensuojelussa on paras valita kustannustehokkaimmat toimet, joilla oikeasti saadaan aikaan vaikuttavuutta. Natura-vuosien kaltaisiin virheisiin ei ole enää varaa. Ympäristön kannalta herkillä alueilla, kuten vesistöjen äärellä tai pohjavesialueilla, jätevesien puhdistus tulee saattaa ajanmukaiselle tasolle. Päätöksentekijän on kannettava vastuu tulevista sukupolvista ja siitä, millaisen maapallon jätämme lapsillemme. Millä tavalla tämä tukee maamme luontoa ja vesistöjä
Mitkä ovat olleet suurimmat haasteenne ja saavutuksenne. – Uudet ympäristöystävälliset ratkaisut eivät saa törmätä vanhentuneeseen säädöspohjaan, vaan meidän pitää vauhdittaa uusia ratkaisuja. Kokoomukselle on tärkeää, että ympäristö säilyy tuleville sukupolville elinkelpoisena ja että tulevaisuuden kasvu perustuu ympäristön kannalta kestäviin valintoihin. Miten näette ekologisen elämäntavan tulevaisuuden. Meidän tulee ottaa harppauksia kohti hiilineutraalia yhteiskuntaa ja vaikuttaa aktiivisesti, jotta globaali ilmastosopimus saadaan aikaan tänä vuonna. Kiireisinä työpäivinä ei esimerkiksi aina ole vaihtoehtoja valita lounaan sisältöä. Yritän joka päivä tehdä kestäviä valintoja ja suosia esimerkiksi lähiruokaa, aina siinä kuitenkaan onnistumatta. Globaalilla tasolla se esimerkiksi tarkoittaa kovia päästövähennystavoitteita. Ympäristönsuojelulain uudistus järkevöittää lupaprosesseja ja ohjaa resursseja ympäristönsuojelun kannalta merkittäviin kysymyksiin. – Ympäristöpolitiikassa, kuten muussakin politiikassa eri intressien yhteen sovittaminen avoimesti keskustellen on paras tapa edetä. Millaisena olette pitänyt kokoomuspoliitikkona työtänne ympäristöministerinä. Meidän tulee yhä vahvemmin nousta kestävän talouden edelläkävijäksi ja tarjota puhtaita ratkaisuja ja osaamistamme laajemmin myös maailmanmarkkinoille. Mihin suuntaan ja millä tavalla ekologista ajattelua/toimintatapoja voisi ja pitäisi mielestänne edistää ja kehittää. – Kaikki, lähtien isoista yrityksistä ja päätyen päiväkotiikäisiin lapsiin, voivat osallistua ympäristönsuojeluun isoilla ja pienillä teoilla. – Kuvailisin itseäni arkivihreäksi. – Tämä on todella tärkeä salkku. – Ensinnäkin pitää asettaa tarpeeksi kovat poliittiset tavoitteet, jotka sitten ohjaavat yhteiskuntaa ja teollisuutta ekologisiin valintoihin. Tarvitsemme isoja muutoksia ja rohkeutta, jotta ilmaston lämpeneminen saadaan pysähtymään.. Tämä vaatii kuitenkin tekoja meiltä poliitikoilta. Olen ministerinä peräänkuuluttanut ilmastoherä– Kuvailisin itseäni arkivihreäksi. – Yksi suurimmista haasteista ja myös innoituksen lähteistä on ollut kunnianhimoisen ilmastopolitiikan edistäminen. – Olen ministerinä peräänkuuluttanut ilmastoherätystä. – Ympäristöministerin työssä pääsee vaikuttamaan isoihin kysymyksiin, kuten ilmastonmuutokseen. Suomi tarvitsee uusia innovaatioita ja teknologioita, joilla voimme olla mukana ratkaisemassa globaaleja ympäristöhaasteita. – Haluan ministerinä erityisesti panostaa siihen, että ympäristönsuojelu saadaan pois marginaalista. Olen pyrkinyt poistamaan turhaa vastakkainasettelua, sillä huoli ympäristön hyvästä tilasta on yhteinen. 24 luonnonvarojen niukkuus tulevat muuttamaan yhteiskuntaamme perustavanlaatuisesti. Tuleeko se lisääntymään ja jos tulee, millaisia vaikutuksia sillä saattaa olla ihmisten hyvinvoinnin ja koko planeetan hyvinvoinnin kannalta. – Mielestäni on tärkeää, että kuluttajille tehdään helpoksi vihreät valinnat. Yritän joka päivä tehdä kestäviä valintoja ja suosia esimerkiksi lähiruokaa, aina siinä kuitenkaan onnistumatta. Mikä on oman elämänne tärkein ekoteko tähän mennessä. – Toiseksi pidän erittäin tärkeänä ympäristökasvatuksen juurruttamista kaikkeen koulutukseen varhaiskasvatuksesta lukioihin. – Ympäristönsuojelulain uudistuksen toinen vaihe on ministerikauteni suurin lakipaketti, ja olen siitä ylpeä. Näin saadaan aikaan vaikuttavuutta. Yhteiskunnan tulee kannustaa ympäristöystävällisiin valintoihin ja esimerkiksi ekologista verouudistusta tulee jatkaa. – Uskon, että se tulee jatkuvasti lisääntymään, sillä ihmiset ovat entistä tietoisempia ympäristöriskeistä, ja itse asiassa se on välttämättömyys. Muutos lähtee lapsista ja nuorista. Miten ”vihreä” itse olette eli miten toteutatte eko arvoja ja ekovalintoja omassa henkilökohtaisessa elämässänne ja arjessanne. Ympäristönkasvatuksen rooli on merkittävä, sillä nuorissa ja lapsissa on tulevaisuus
Mitä varhaisemmassa vaiheessa opetamme lapsemme liikkumaan luonnossa ja ymmärtämään riippuvaisuutemme ympäristöstä, sitä parempi. Voisitteko vielä antaa jonkin ekovinkin tämän lehden lukijoille. Teksti: Marjo-Kaisu Niinikoski. – Viekää lapsenne luontoon, kehottaa Sanni Grahn-Laasonen. Kuva Martti Heikkilä. Kuva Närängän Kirkkokalliolta Kuusamosta. Sen lisäksi, että meille aikuisille tekee hyvää liikkua luonnossa, ympäristön tulevaisuuden kannalta lasten positiivisen luontosuhteen kehittyminen on aivan keskeistä. – Viekää lapsenne luontoon. 25 – Mitä varhaisemmassa vaiheessa opetamme lapsemme liikkumaan luonnossa ja ymmärtämään riippuvaisuutemme ympäristöstä, sitä parempi. tystä. Tarvitsemme isoja muutoksia ja rohkeutta, jotta ilmaston lämpeneminen saadaan pysähtymään
Edelleenkin eniten viljelty vilja on ohra. KESTÄVÄ MAATALOUS. Ruissato lähes kolminkertaistui vuodesta 2013. Samaan ylitykseen on päästy 2000-luvulla seitsemänä vuonna. Ruis on luomuin viljelty viljalaji Suomessa. Rukiista 12 prosenttia luomua kilon viljantuotannosta. 26 Luomuvilja vaatii lähes tupla-alan Luomuviljan satotaso oli koko maan keskiarvona 50–60 prosenttia tavanomaisesti tuotetun viljan satotasosta. Kuva Martti Heikkilä. Luomuvilja-alan osuus SuoSuomen viljasato ylitti viime vuonna neljä miljardia kiloa. Sitä tuotetaan lähes puolet koko neljän miljardin Kaikista viljoista kaksi prosenttia Luomuvilja-alan osuus Suomen vilja-alasta oli viime vuonna noin neljä prosenttia. Ohran, kauran ja vehnän tuotannosta on riittänyt viime vuosina vientiin asti, toisin on rukiin kohdalla. Saman viljamäärän tuottamiseen tarvitaan siten luomutuotannossa lähes kaksi kertaa suurempi viljelyala kuin tavanomaisessa tuotannossa. Se jäi silti 75 miljoonan kilon sadollaan kauas kolmen eniten viljellyn viljan määrästä. Suurin luomun osuus on rukiissa. Ruis on aidosti leipävilja, ja sen tuotannon tulisi ylittää sata miljoonaa kiloa, jotta tuotanto kattaisi kotimaisen kulutuksen. Sadosta luomun osuus oli kaksi prosenttia. Suurin osa näiden viljojen sadosta hyödynnetään kotimaisessa kotieläintuotannossa
Vuonna 2014 vuokratun pellon määrä Suomessa oli noin 777 000 hehtaaria eli noin kolmannes käytössä olevasta maatalousmaasta. Keskikoko on lisääntynyt vuodessa puolellatoista hehtaarilla. Määrällisesti eniten eli noin 40 miljoonaa kiloa tuotettiin luomukauraa, jonka osuus Suomen koko kaurasadosta on noin neljä prosenttia. Yhtenäisenä neliön muotoisena peltona se olisi alue, joka olisi noin 150 kilometriä kertaa 150 kilometriä. Otantatutkimuksen perusteella kaikkien Suomen noin 53 000 maatilan satotiedot on laskettu myös alueittain tärkeimpien peltokasvien osalta. Luonnonvarakeskus (Luke) jatkaa yli satavuotista peltokasvituotannon tilastointia, jota viime vuoteen asti teki Tike. Tiloista 87 prosenttia oli yksityishenkilöiden omistamia perheviljelmiä. Vuonna 2014 käytössä olevaa maatalousmaata oli 2,27 miljoonaa hehtaaria. Kuvassa härkäpapua. Luomuviljan osuus koko viljasadosta on noin kaksi prosenttia. Sikaja nautatiloista yli 80 prosentilla oli peltoa vuokralla. Maatiloista 60 prosentilla oli vuokrapeltoa. Luomuinta viljasadosta on ruis, josta luomuna tuotettua oli viime vuonna 12 prosenttia. Vuokrapeltoja kolmannes Pellon vuokraus on nykyään erittäin yleistä. Loput olivat maatalousyhtymiä, perikuntia ja osakeyhtiöitä. men vilja-alasta on noin neljä prosenttia. Tilastoon liittyvät taulukot on julkaistu Maataloustilastot.fi-palvelun Maatalousja puutarhayritysten rakenne -osiossa.. Vaikka tilojen määrä vähenee, niin käytössä olevan maatalousmaan määrä lisääntyy. Maatilat tunnollisia tiedonantajia Vuonna 2014 satotiedot kysyttiin noin 6 000 tavanomaista ja 1 000 luomutuotantoa harjoittavalta tilalta. Tilojen määrä on vähentynyt vuodessa 1 600 kappaletta eli noin 3 prosenttia. Kauran tuotanto laski. 14 prosenttia suurempi kuin vuonna 2013. Määrä on lisääntynyt edellisestä vuodesta 8 500 hehtaarilla. Vuoden 2014 luomuviljasato 103 miljoonaa kiloa. Rukiin tuotanto kaksinkertaistui yhdeksään miljoonaan kiloon. Tiedot käyvät ilmi Luonnonvarakeskuksen (Luke) tilastosta. Ohran tuotanto oli 14 miljoonaa kiloa eli nousi kymmenesosan. Kuva Martti Heikkilä. 2,5 prosenttia Suomen koko viljantuotannosta. Vehnän tuotanto nousi kaksi miljoonaa kiloa 15 miljoonaan kiloon. Tiken tilastotuotanto siirtyi 1.1.2015 Luonnonvarakeskukseen. 27 Vuonna 2014 Suomessa oli viljelyssä 2,27 miljoonaa hehtaaria eli 22 700 neliökilometriä. Yli kolmannes viljasadosta oli kauraa eli 40 miljoonaa kiloa. Vuonna 2014 tilojen keskikoko oli 43 hehtaaria. Määrällisesti eniten eli noin 40 miljoonaa kiloa tuotettiin luomukauraa, jonka osuus Suomen koko kaurasadosta on noin neljä prosenttia. Vuonna 2014 Suomessa oli 52 775 maatalousja puutarhayritystä. Tilastotaulukot on julkaistu Maataloustilastot.fi-palvelussa: Satotilasto ja Luomusatotilasto. Maataloustuotannon lopettaneet viljelijät vuokraavat usein peltonsa lisämaaksi. Kotieläintiloilla pellon vuokraus on keskimääräistä yleisempää. Viljelijän keski-ikä pysyi ennallaan 50,6 vuodessa
Unohda kivikaupungin tylsät hotellit ja käännä autosi nokka kohti maalaismaisemaa. Sieltä löytyy ihastuttavia matkakohteita, joissa voit nukkua yösi rauhassa lampaita laskematta. Yksi niistä on Maalaiskartano Pihkala Siikalatvan Kestilässä. Maalaiskartano jatkaa kestikievariperinnettä Pihkala on puolivälin krouvi 28 MAJOITU MAALLA
Pihkala on sympaattinen maaseutumatkailuyritys, joka sijoittuu sopivasti Etelä-Suomen ja Pohjois-Suomen välimaastoon. – Me olemme monille etelästä pohjoiseen tai pohjoisesta etelään matkaaville tällainen puolivälin krouvi, Hietaharju kuvaa. 29 Kestilällä on pitkä historia matkailijoiden kestittäjänä, mutta tänä päivänä Pihkala on ainoa yritys, joka jatkaa paikkakunnan vanhaa kestikievariperinnettä. Maaseutumatkailu Pihkalassa aloitettiin jo yli 30 vuotta sitten, vuonna 1983, jolloin paikan nykyinen vanha isäntä eli ”renkireppana” Veijo Riikonen otti paikan pyörityksen käsiinsä. – Riikonen haluaa itse kutsuttavan itseään tuolla hauskalla nimellä. Paikka tarjoaa sekä hotellitasoista yöpymistä että yöpymistä aitassa, joka on peräisin vuodelta 1795. Avoin maaseutu verkossa! Suomalainen maaseutu lähes kaikkine rikkauksineen löytyy nyt myös verkosta. 30 vuotta matkailubisnestä Pihkalalla on pitkä historia. Avoin maaseutu -verkkopalvelusta löytyy maailma, joka tarjoaa suoramyyntiä, tilapuoteja, vierailuja ja tilaesittelyjä sekä majoitusta. – Nelostieltä on meille vain 14 kilometrin matka, joten meille on sikälikin helppo tulla. Minä sen sijaan en ole täällä suinkaan emäntä, vaan minua kutsutaan isännäksi, maaseutumatkailuun erikoistunut agronomi Hietaharju naurahtaa. – Tervasta Pihkala on alun perin nimensäkin saanut, Hietaharju sanoo. Mukana on myös verkkokauppa, josta voi hankkia aitoja ja alkuperäisiä suomalaisten pientuottajien tuotteita, joita ei löydä lähikaupoista. Nykyinen päärakennus sen sijaan on uudempaa tuotantoa vuodelta 1992. Pihkalassa on monipuoliset maaseutumatkailupalvelut. Paikka toimi aiemmin maatilana, ja siellä kasvatettiin myös karjaa ja harjoitettiin tervantuotantoa. – Olemme tosi iloisia siitä, että saamme olla mukana vaalimassa tätä perinnettä, toteaa Maalaiskartano Pihkalan yrittäjä Tarja Hietaharju. Kurkkaa avoinmaaseutu.fi ja ihastu! Maalaistilalla vierailu ja yöpyminen ovat ekologinen vaihtoehto hotelliyöpymiselle.
– Maaseutuja maatilamatkailutiloilla henkilökunta eli ihmiset ovat helpommin lähestyttäviä. Aitoa maalaiselämää Pihkalassa tärkeimpänä arvona pidetään luontoa, joka tarjoaa asiakkaille ainutlaatuisia elämyksiä. Luonnon kunnioitus näkyy muun muassa kierrätyksessä ja energiansäästössä. Luonto on niin läsnä jo ihan tuossa pihapiirissä, ja Siikajoki virtaa ihan heti tuossa talon takana, Hietaharju kuvailee. – Yritykset haluavat käyttää suomalaista työvoimaa ja tukea näin kotimaista työtä. – Pyrimme siihen, että myös ulkomaalaiset matkailijat löytävät tiensä Suomen maaseudulle ja sitä kautta voivat tukea maamme maaseudun kehitystä ja kestävyyttä. Yrityksissä vaalitaan myös kotimaisuutta, jota lähestytään myös ekologisuuden ja kestävän kehityksen kautta. Moni on lähtenyt myös sähkön, energian ja veden säästöihin. Arvoina kotimaisuus ja ekologisuus Ilola-Ollikka sanoo, että maaseutuja maatilamatkailuyrityksissä otetaan tänä päivänä yhä enemmän huomioon ekologiset ympäristöarvot. Yöpyminen maaseudulla on rentouttava kokemus. Miksi maaseudun matkailua kannattaa kokeilla sen sijaan, että ajaisi automaattisesti jonnekin tuttuun hotelliin. – Kierrätys on jo monella alan yrittäjällä ihan perusjuttu. – Vaihtoehtoja löytyy ympäri Suomea. – Yritykset tarjoavat myös laadukkaita ateriapalveluja, joissa on yhä enemmän huomioituina lähija luomuruoka. Meidän mielestämme lähimatkailu on sitä parasta matkailua, ja Suomessa voidaan ajatella koko maata lähimatkailualueena, Ilola-Ollikka toteaa. – Kesällä vieraat tykkäävät käveleskellä rannassa, ja lapset nauttivat, kun uimalaituri on ihan vieressä. – Meillä tunnelma on ihan erilainen kuin jossakin kaupunkihotellissa. Kuvassa Pihkalan siisti majoitushuone.. Niiden kattojärjestössä Suomen Maaseutumatkailuyrittäjät ry:ssä odotetaan tulevalta kesältä vilkasta kautta. Lähellä tuotettua ruokaa Aitoa tunnelmaa ja makuja haetaan myös ruokatarjoilun kautta. Kodinomaista tunnelmaa Maaseudulla laadukkaasti ja ekologisesti yöpyminen houkuttelee etenkin lapsiperheitä, mutta sinne ovat löytäneet tiensä myös monet muut matkailijat, jotka hakevat kaupunkihotellin sijaan jotakin rentouttavampaa tapaa levähtää. Mikä on sitten itse maaseutumatkailualan ammattilaisen näkemys. Meillä on myös hevosia, lampaita, koiria ja kissoja, joita lapset saavat käydä rapsuttelemassa ja kokea aitoa maalaiselämää. – Pyrimme hankkimaan kaikLapsille ekohubaa! Kuvassa Pihkalan vanha isäntä eli renkireppana Veijo Riikonen lasten kanssa mönkijäajelulla. Suomalainen maaseutu on ainutlaatuinen kokemus, joka kutsuu kaikkia. – Toivomme tietenkin, että mahdollisimman moni suomalainen käyttäisi kotimaan matkapalveluita. Myös ravitsemuspalveluksissa käytetään mahdollisimman paljon lähitilojen tuotteita, kuten perunaa, juureksia, maitotuotteita ja lihaa, Ilola-Ollikka sanoo. Etenkin lapset tykkäävät siitä, että vastaan saattaa tulla paikan kissa tai pihalla pääsee rapsuttelemaan aitauksessa olevia lampaita. Ympäristönsuojelun lisäksi tällaiset säästöt osataan nähdä jo pelkkien kuluerien pienentämisen vuoksi, Ilola-Ollikka kommentoi. Pihkalassa kaiken täytyy olla ilman muuta kotimaista ja mahdollisimman lähellä tuotettua, ekologista ruokaa. Jos suunnittelet tulevaa kesää silmällä pitäen kesälomareissua, unohda ketjuhotellit ja suuntaa yöpymään maaseututai maatilamatkailukohteeseen. Lupaava kausi tulossa Suomessa toimii tällä hetkellä toista sataa maaseutuja maatilamatkailuyritystä. – Asiakas voi aistia jo heti pihaan ajaessa, että vastaanotto on lämminhenkistä ja tunnelma kodinomaisempaa kuin kaupungissa. He ovat hyvin palvelualttiita ja joustavia, mikä edesauttaa asiakkaan viihtymistä, Ilola-Ollikka vastaa. 30 Ekovaihtoehto hotellimajoitukselle Suomen maa on pullollaan toinen toistaan houkuttelevampia maaseudun matkailukohteita, joissa voi viettää aikaa ja yöpyä luonnon helmassa. Osa yrityksistä tarjoaa mökkimajoitusta, kun taas toisilla on tarjolla huonetai aittamajoitusta, toteaa Suomen Maaseutumatkailuyrittäjät ry:n puheenjohtaja Kirsi Ilola-Ollikka
Maalaiskartano Pihkala tarjoaa majoituspalvelujen lisäksi myös monipuolisesti kokous-, juhla-, ateria-, ohjelma-, leirija ratsastuspalveluita. Kuvassa Maaseutukartano Pihkala, jossa on jo pitkät perinteet maaseutumatkailusta.. ki raaka-aineemme mahdollisimman läheltä. Emme käytä lainkaan ulkomaalaista lihaa tai kalaa. Näin verkkomedia kuvailee maaseudun matkailun autuutta: ”Suomalainen luonto ja maalaismaisema avautuvat kohteeseen tullessasi ja valitsemasi kohteen ovesta heti ulos astuessasi. eceat.fi Pihkala tarjoaa sekä hotellitasoista yöpymistä että yöpymistä aitassa, joka on peräisin vuodelta 1795. Verkkopalvelu sisältää kattavasti Suomessa toimivat maaseutuja maatilamatkailukohteet. Verkoston tavoitteena on tukea matkailun avulla perinteisiä pienviljelijöitä ja kannustaa heitä jatkamaan ammattiaan ja suojelemaan samalla ympäristöä ja arvokasta kulttuurimaisemaa. Ei tänne kukaan eksy siksi, että pääsisi pärinän keskelle, toteaa Hietaharju. Siihen kuuluu matkailupalveluja tarjoavia luomuja biodynaamisia tiloja, ympäristövastuullisia majataloja ja ekokyliä sekä muita majoitusja vierailukohteita, joissa panostetaan ympäristönsuojeluun ja paikalliseen kulttuuriin Tarjolla on majoitusta telttapaikasta täysihoitoon ja yksinkertaisesta ylelliseen. Maaseutu on lähempänä kuin luuletkaan. Monissa kohteissa voit myös osallistua tilan töihin tai ostaa luomutuotteita. Pidemmälle ei tarvitse lähteä: sopiva rauha, kiireettömyyden tuntu, hiljaisuus ja luonto ovat läsnä saman tien.” matkamaalle.fi Matkaile maalle netin kautta Luomumatkailualalla oma yhdistys Vuonna 2005 perustettu Suomen luomumatkailuyhdistys – ECEAT Suomi ry ylläpitää ja kehittää Luomua ja kestävyyttä matkailuun -hankkeen luomaa verkostoa. Sitä kautta voi myös kätevästi varata majoituksen. 31 Nettiin on hiljattain avattu matkamaalle.fi-portaali, joka kuvaa itseään Suomen suurimmaksi maaseutumatkailuun keskittyväksi verkkomediaksi ja myyntikanavaksi. – Valttikorttimme on maaseudun rauhassa, minkä takia meille ylipäätään tullaan. Ja vastaavasti oman mökin rauhaa tai aktiivista tutustumista maatilan elämään ja ympäröivään luontoon. Kesävierailu aidossa maalaismiljöössä antaa mukavia elämyksiä. Suomen luomumatkailuyhdistys on mukana myös eurooppalaisessa ECEAT-verkostossa (European Centre for Ecological and Agricultural Tourism), joka aloitti toimintansa Itä-Euroopassa 1990-luvun alussa. Lisätietoja: maalaiskartanopihkala.fi Teksti: Marjo-Kaisu Niinikoski Kuvat: Maalaiskartano Pihkala Maaseutuja maatilamatkailutilat tarjoavat kotimaista lähija luomuruokaa
Ekologiset maisemanhoitajat tuottavat iloa sekä omistajilleen että vieraille. Alpakkatilan omistavat Päivi Partanen ja Harri Ahokas. Tilan alpakkamäärä vaihtelee, sillä KOTIELÄIMET. Ruokavadilla saa tosin houkuteltua alpakan lähemmäs. 32 Alpakka Fuenten tilalla Lohjan Virkkalassa saa kohdata tavattoman mukavan kotieläimen. Alpakat osoittavat vierailijoita kohtaan uteliaisuutta, mutta niitä ei vält”Maailman parasta villaa” Alpakka-unelmasta tuli totta Alpaca Fuente on Lohjan Virkkalassa sijaitseva alpakkatila, jonka mailla laiduntaa noin 40 alpakkaa. Alpakan nähdessä ei voi kuin hymyillä, sillä se näyttää kovin lystikkäältä ilmestykseltä. tämättä pääse heti silittelemään. He ovat molemmat päivätöissä, mutta aikaa riittää vielä noin 40 alpakan ja muutaman muun kotieläimen hoitamiseen
Alpakkaoripoika Uskon talutusharjoitus taluttajana Pihla Méling. Tuonti toteutui ja Chilestä pariskunta sai ensimmäiset kaksi intiaanien kasvattamaa alpakkaa. Tämän jälkeen tuolloin Vantaalla sijaitsevaa tallia alkoivat vuokrata muutkin alpakoiden omistajat; ihmiset, jotka asuvat kerrostaloissa tarvitsivat alpakoilleen hyvän sijaiskodin. Ne tulivat lentorahtina Suomeen kesällä 2006. – Omistajat itse kävivät niitä meillä kouluttamassa ja keritsemässä villoja. Päätin, että mikäli alpakoita tuodaan Suomeen, niitä pitää saada. Pariskunta on sittemmin myös kouluttautunut alpakoiden ihmeelliseen maailmaan ulkomailla asti ja he opettavat mielellään muitakin. Kaikki alkoi harrastuksena Pariskunnan alpakkainnostus lähti käyntiin vuonna 2006, jolloin Päivi Partanen ihastui tähän erikoiseen eläimeen. – Meille selvisi myös pian, että alpakka ei voi hyvin ilman laumaa ja tarvitsee lajitovereita. – Kävin Karkkilassa eräällä alpakkatilalla ja ihastuin niihin jo pelkästään lemmikkeinä.. – Alun perin minun teki mieli hevosia, mutta kävin Karkkilassa eräällä alpakkatilalla ja ihastuin niihin jo pelkästään lemmikkeinä. Kesän vasoja. Alpakka viihtyy Suomessa Alpakkakasvattajat ry:n mukaan alpakka on sukua kamelille, laamalle, guanacolle ja vikunjalle. Homma lähti siis vähän kuin lapasesta, nauraa Päivi Partanen. Pikku hiljaa ihastuimme eläimiin niin, että hankimme Virkkalasta isomman tilan, johon mahtuu satakunta alpakkaa. 33 eläimiä tulee astutukseen, hoitoon, vieroitukseen, talvihoitoon sekä myyntiin. Jos tuontia ei tapahdu, otan hevosia
34 Se on kotoisin Perun ja Chilen rajavuoristosta Andien tasanteilta entisen inkavaltion alueelta. Suomessa niitä on noin 1500 yksilöä. Hän kertoo, että alkuperäismaissa villaa kutsuttiin Andien kullaksi. – Legenda kertoo, että mafiapomot ja muut rikkaat käyttävät pelkästään alpakan villaa. Muutoin alpakoita on 22 eri perusväriä mustasta vitivalkoiseen ja ruskean sävyistä harmaan sävyihin. – Meille selvisi myös pian, että alpakka ei voi hyvin ilman laumaa ja tarvitsee lajitovereita.. EU:ssa Alpakka ei ole rekisteröity tuotantoeläimeksi, vaan harraste-eläimeksi. – Villa on hyvin korkealaatuista, kuusi kertaa lampaanvillaa lämpimämpää. Vuosituhansia sitten vain korkeat intiaanipäälliköt saivat pitää alpakan villaa päällään. Villa estää myös kosteuden, alpakkasukat tuntuvat jaloissa kuivilta, vaikka ne olisivat kastuneet, Partanen sanoo. Alpakat elävät kylmäpihatossa. Alpakka viihtyy hyvin myös Suomen oloissa. Harvinaislaatuista villaa Alpakan tehtävänä on historiassa ollut tuottaa harvinaislaatuista villaa. – Niiden kotimaissa vuorokauden lämpötilojen vaihtelut ovat suuria. Alpakasta löytyy myös sysimusta väri, jota ei muista villantuottajista löydy. Maailman hienoimmat miesten puvutkin tehdään alpakan villasta. Villassa eivät viihdy pölypunkit tai koit lainkaan. Villa ei yleensä kutita ihoa. Alpaca Fuenten alpakkasukat ovatkin olleet hittituote. Ja villasta Päivi Partanen voisi puhua loputtomiin. Yhden karvan paksuus mitataan mikroneissa eli millimetrin tuhannesosissa. – Kesän pitkiin hellejaksoihin varaudutaan esimerkiksi keritsemällä eläimiä keväällä, jotta helle ei pääse yllättämään, Päivi Partanen kertoo. Alpakka on vanhin tunnettu ihmisen jalostama kotieläin noin 6000 vuoden takaa, se ei siis ole alkuperältään kesytetty villieläin, vaan ihmisen määrätietoisen toiminnan tulos. Harmaat tavoitelluimpia Alpakka elää noin 20 vuotta. Ne ovat tottuneet koviinkin pakkasiin, ja niiden villa on kuusi kertaa lämpimämpää kuin lampaan villa. Alpakan karva on noin 20 mikronia ja esimerkiksi ihmisen hius on keskimäärin 100 mikronia. Päivällä voi olla helle ja yöllä hyvin kylmä. – Kutittamattomuus johtuu siitä, että karva on niin ohut, ettei iho tunne sitä. Hinta on toki sen mukainen eikä Suomessa ole tiettävästi yhtään alpakkapukua. Se on osa niiden ekologisuutta, kun tiloja ei tarvitse lämmittää. Siellä valmistuvat myös Alpaca Fuenten langat. Rotuja on kahta tyyppiä: pörröisellä turkilla varustettu huacaya, joita on noin 98 prosenttia maailman alpakoista, ja harvinaisempi suri, jonka villa on silkkisempää ja laskeutuu kynämäisinä kiharoina. Kutittavuuskerroin on yleensä ihmisellä 30 mikronia. Suomessa on nyt myös alpakkakehräämö, Ruukin kehräämö ja puoti Oy. Ne eivät siis Suomen oloissa palele
Nykyään alpakankasvattaminen on useissa länsimaissa varsin kannattava elinkeino, tosin valtaosa laumoista käsittää alle 10 eläintä. Niitä vietiin niin paljon Yhdysvaltoihin viiden vuoden aikana, että vuonna 1998 amerikkalaiset kasvattajat päättivät suurella äänten enemmistöllä sulkea alpakkarekisterinsä uusilta tuontieläimiltä. Inkojen jälkeläiset onnistuivat säilyttämään peruskannan alueella viemällä eläimensä pois espanjalaisten ulottuvilta korkealle vuoristoon, jossa vuosisatojen aikana alpakoista kehittyi erittäin kestävä ja vähällä toimeentuleva laji. 35 Alpakan historiaa Espanjalaisten konkistadorien valloittaessa EteläAmerikkaa alpakoita tapettiin miljoonittain. Suomessa alpakoita on arviolta 1000–1500 yksilöä ja kiinnostus lisääntyy koko ajan. Nykyään niitä kasvatetaan Etelä-Amerikan maiden lisäksi useissa länsimaissa kuten Australiassa (noin 45 000– 50 000 eläintä), Yhdysvalloissa, Uudessa Seelannissa, Englannissa, Saksassa, Sveitsissä, Kanadassa sekä vähemmässä määrin myös muissa maissa. Chilessä ja Argentiinassa niitä lienee arviolta 50 000 yksilöä. 2000-luvun alussa alpakoita oli eniten Perussa, noin 2.5 miljoonaa, ja Boliviassa niitä oli puolisen miljoonaa. Alpakka sopii lasten harrastuskaveriksi, kuvassa alpakkaori Fredi sekä Pihla Méling.. Lähde ja lisätietoja: alpakkakasvattajat.fi Alpakkaemiä kauniissa kuulaassa syyssäässä. Ne olivat jälleen suuressa vaarassa 1980-luvulla, kun perulainen sissiliike ”Loistava Polku” halusi saada paikalliset maanviljelijät otteeseensa lahtaamalla suuria määriä alpakoita. Sissien toiminnan vuoksi Perun valtio antoi lopulta 1990-luvun alkupuolella maastavientilupia melkoiselle määrälle alpakoita, joista ensimmäiset saapuivat Yhdysvaltoihin vuonna 1993
Alpaca Fuenten ensimmäiset jalostukseen käytettävät alpakat olivat hinnaltaan noin 8000 euroa yksilöltä ja niiden villat testattuja. – Ne ovat tottuneet elämään vuoristossa, jossa on välillä vain vähän heinää. Alpakat ovat uteliaita. Agility-harjoituksia lokakuussa 2014. Ne ovat oppineet käyttämään ravinnon tarkkaan hyödykseen. – Alpakat ovat tottuneet koviinkin pakkasiin, ja niiden villa on kuusi kertaa lämpimämpää kuin lampaan villa.. – Tuhat euroa maksava alpakka on yleensä jalostuskelvoton ori, joilla on huono villa, tai naaras, joita ei voi jalostukseen käyttää. Alpakan keskihinta on yleensä 5000 euron yläpuolella. Maisemanhoitajia Alpakat syövät heinää ja käyttävät ravinnon tarkasti hyväkseen. Euroopassa alpakoita myydään 10 000 eurosta jopa 100 000 euroon. 36 Harmaat ovat tavoitelluimpia. – Kalleimmat alpakat maailmalla ovat yleensä harmaita ja niitä on myyty miljoonilla dollareilla, sanoo Partanen
Se oli kuitenkin viidenneksen pienempi kuin pitkän aikavälin keskisaalis. Alpakat ovat lainduntavia eläimiä. 37 Suomessa alpakoille siis syötetään heinää, kivennäisiä ja vitamiineja, erityisesti D-vitamiinia. Kuva Sanna Hellman. Alpakat ovat persoonia ja monilla niillä on omia tapoja. – Alpakat ovat loistavia maisemanhoitajia, mutta eivät tuhoa laitumen juuristoa jaloillaan eivätkä syö ruohoa liian lyhyeksi, kuten lampaat. Suuri osa lohenkasvatuksesta tapahtuu tällä hetkellä merellä. Suomen puolen kalastusmatkailijat (7 800 henkilöä) ostivat kaudella 2014 yhteensä 32 850 kalastusvuorokautta Teno-Inarijoelle. Lisätietoja: Luonnonvarakeskus, luke.fi Tenojoen lohisaalis kasvoi Kalastuskaudella 2014 Tenojoelta nousi lohta saaliiksi 99 150 kiloa. Suomessa tuotantoa ei ole voitu kasvattaa suuremmaksi ympäristölupien vuoksi. Eräs monikäyttöinen yksilö on 4-vuotias Veeti. Lohisaaliista kalastettiin Suomen puolelta yli 54 tonnia ja Norjan puolelta reilut 44 tonnia. Luke kehittää kalankasvatusta Luonnonvarakeskus on saanut Euroopan kalatalousrahastosta 740 000 euron avustuksen hankkeelle, jossa kehitetään ympäristöä säästävää kalan kiertovesikasvatusta. – Laamat on hankittu meille vartijoiksi petoja vastaan. Meille tärkeää on juuri se, että laidun pysyy ehjänä ja uusiutuu. Paikallisten kalastajien tietoja on kerätty myös saaliskirjanpidolla. Koska kalaa tuodaan enemmän kuin viedään, kalantuonnista syntyy vuosittain 170 miljoonan euron kauppataseen alijäämä. Kokonaissaalis kasvoi 24 prosenttia edellisvuodesta. Viime vuosina uusia tuotantolupia on kuitenkin saatu kiertovesikasvatukseen, jossa ravinnepäästöt ovat pienet, kertoo erityisasiantuntija Tapio Kiuru Luonnonvarakeskuksesta. Jos menen pellolle kävelemään, ne seuraavat uteliaina perässä. Eläintenhoitajaharjoittelijoiden avustuksella koulutimme esimerkiksi viime kesänä täysin villin oripojan, jolla muutaman kuukauden kuluttua voitimme Alpakoiden Agilityn SM-hopeaa. Agilityyn eivät toki sovellu kaikki alpakat eikä arkoja yksilöitä tule pakottaa mihinkään. – Opettaminen pitää tapahtua nätisti ja oikein. Tällä hetkellä noin 75 prosenttia suomalaisten kuluttamasta lohesta on tuontikalaa. – Sen sijaan, että ostamme kalaa Norjasta ja Ruotsista, voisimme tuottaa sitä itse. Helppo kouluttaa Alpakoita on helppo kouluttaa, sillä ne ovat fiksuja eläimiä. Saaliit raportoidaan ensisijaisesti sähköisen järjestelmän kautta. Vatsassa karvoja on vähiten, joten iho kerää talteen D-vitamiinia. Alpakat eivät pidä meteliä, ääntelyä voi kuvata hyminäksi. Lisäksi siitä saa hienon villan. Lisätietoja: Luonnonvarakeskus, luke.fi Kuva Matton Images.. Se käy tervehdyskäynneillä, se astuu, se oli näyttelyissä ruskeiden orien toinen ja voitti Apakka Agilityn SM-hopeaa. Suomen puolen lohisaaliin jakoivat paikkakuntalaiset kalastajat (50 prosenttia), kalastusmatkailijat (48 prosenttia) ja Tenon sivujokien erilliset vapakalastajaryhmät (2 prosenttia). Sitä saa halata ja se saattaa mennä melkein pyörätuolissa istuvan ihmisen syliin. Norjan puolella matkailijoiden osuus oli paljon pienempi. Tervehdyskäyntejä Jotkut Alpakka Fuenten alpakoista käyvät tervehtimässä myös vanhuksia ja liikuntavammaisia. Toisinaan tämä nostaa kyyneleet silmiin, sanoo Päivi Partanen. – Veetin paras ystävä on hurmaava ja täplikäs Usko. Meitä odotetaan aina kovasti. Norjassa sekä paikkakuntalaisilla että kalastusmatkailijoilla on velvollisuus ilmoittaa saaliista. Meillä täällä liikkuu petoja, kuten ilveksiä, joilta laamat suojelevat laumaa. Merilaitosten koon kasvaessa ja tuotannon siirtyessä ulommaksi merelle, tarvitaan kuitenkin kookkaampia poikasia aiemmasta poikkeavaan aikaan. Opettaminen tapahtuu pehmein metodein paineenpoistoa ja herkkuja hyväksi käyttäen. Myös haju on erittäin mieto, jota on verrattu mannapuuron tuoksuun. – Yleensä ottaen ne ovat seurallisia ja uteliaita, joskin hieman varautuneita. Kiertovesikasvatuksella pyritään lisäämään suomalaista kalantuotantoa. – Alpakat on siinä mielessä hauskoja, että ne keräävät D-vitamiinia niin, että ne pötköttävät auringossa vatsa aurinkoon päin. Veden puhdistuksessa käytetään mekaanisia, biologisia ja kemiallisia käsittelyjä. Ennen kuin vesi johdetaan takaisin kala-altaaseen, siihen lisätään yleensä vielä puhdasta happea. Tähän kiertovesikasvatus voi Luonnonvarakeskuksen mukaan tarjota ratkaisuja, ja sillä voi olla merkittävä rooli perinteisen tuotannon kehityksessä. Kiertovesikasvatuksella tarkoitetaan kalankasvatusmenetelmää, jossa vettä kierrätetään pumppaamalla sitä kasvatusaltaan ja puhdistuslaitteiston välillä. Lisätietoja: alpacafuente.kotisivukone.com Teksti: Merja Kiviluoma Kuvat: Alpaca Fuente Alpakat tervehdyskäynnillä Katajakodissa Lohjalla tammikuussa 2015. Norjassa kesän 2014 kalastusvuorokaudet (3 000) painottuvat Norjan puoleiselle Ala-Tenolle (1 400 vrk) ja sivujokiin (1 000 vrk), ja vain noin 700 kalastusvuorokautta myytiin Teno-Inarijoen yhteiselle rajajokialueelle. Alpakat kelpaavat jopa agilityyn. – Käymme tuomassa asukkaille hyvää mieltä. Pariskunnalla on myös kaksi laamaa. Toinen laama on pussaileva lemmikki ja siitäkin on tullut jo melkein julkkis. Menetelmä säästää vettä, sillä uutta vettä tarvitaan vain 1–2 prosenttia kiertävän veden määrästä
38 Vuoden 2015 maatiaiseläin Maatiainen ry on valinnut vuoden 2015 maatiaiseläimeksi suomalaisen sarvellisen pässin. Sarvellinen pässi Perinteiset lammasrodut Suomessa ovat suomenlammas, kainuunharmas ja ahvenanmaanlammas. luuloon, että sarvipäinen pässi on automaattisesti vihainen ja aikoo puskea: tällöin ihminen tarttuu pässiä sarvista jo ennen kuin pässi on tehnyt elettäkään uhatakseen. Sama tapahtuu kun pässiä tahallaan tai tahattomasti Miksi sarvista on haluttu eroon. Jalostuksessa pyritään sarvettomuuteen ja tasavärisyyteen, jotka on myös kirjattu rotumääritelmään. Vuonna 2005 löytynyt jaalanlammaspopulaatio on auttanut sarvipäisyyden säilyttämisessä. Lampaiden kasvattaja Riina Suominen toteaa Maatiainen 1/2015:ssä: – Sarvet ovat pässin kruunu ja niihin on suhtauduttava arvostaen, jos haluaa tulla pässin kanssa toimeen. Suomenlammas on kolmesta maatiaisrodustamme aktiivisimmin jalostettu. Kun lampaat vielä kävivät laitumilla, sarvista oli hyötyä monin tavoin. Sarvellisia pässejä on kuitenkin edelleen olemassa ja niitä myös aktiivisesti kasvatetaan. Toisena syynä nykysuuntaukseen on ollut pässien käsittelyn helpottaminen. Suomenlampaan sarvien häviäminen on seurausta tietoisesta karsinnasta eli jalostuksesta. Nykyään sarvet koetaan ongelmaksi ja niistä on haluttu jalostuksessa päästä eroon. Lampoloiden ja aitausten rakenteet ovat usein sellaisia, että sarvet voivat jäädä kiinni. Valinnalla halutaan kiinnittää huomiota kotimaisten lammasrotujen sarvipäisyyden säilyttämiseen sekä yleisemmin urospuolisten tuotantoeläinten huonoon asemaan kotieläinkasvatuksessa. – Usein törmää ennakkoKESTÄVÄ MAATAOUS. – Tässä tapahtuu virhe, sillä tarttumalla pässiä sarvista ihminen haastaa sen voimankoitokseen ja laukaisee siinä aggression. Sarvipäiset pässit ovat erittäin hyviä tiineyttäjiä ja maatiaislampaat poikivat tunnetusti hyvin, keskimäärin 2,5 ja enimmillään jopa 6 karitsaa yhdellä kertaa. Sarvet itsessään eivät tee pässistä vihaista ihmiselle, vaan ihmisen suhtautuminen sarviin tekee sen
39 vähentämällä käytettyjen urosten lukumäärää. Kuva Matti Lahtinen.. Tällaisia ovat olleet potentiaalinen aggressiivisuus, reviirin puolustaminen ja laumanjohtajuudesta taisteleminen sekä hormonituotannon aiheuthärnätään laittamalla käsi otsalle tai silittämällä sitä päälaelta. Useimmiten urosta ei käytetä, koska se vie vain ruokaa ja tilaa. Vihtori-pässillä on kunnon sarvet. Maatiainen – Det lantliga kul turarvet ry on vuonna 1989 perustettu yhdistys, joka pyrkii säilyttämään alkuperäiset maatiaiskasvit ja -eläimet sekä suojelemaan perinnemaisemia. Uroksia on syrjitty Pässit ovat saaneet luopua sarvistaan ihmisten mukavuuden vuoksi. Keinosiemennys on ajanut monien rotujen uroslinjat ahdinkoon tamat makuhaitat lihalle. Pässiä ei pidä tarttua kiinni sarvista, sillä sen pässi käsittää haasteeksi voimainkoitokseen. Niitä kasvatetaan pääasiassa teuraseläimiksi eikä jalostuseläimiksi. Tuotantoeläinten osalta trendi on sukupuolten osalta ollut uroksia syrjivä. Urospoikasten huonoon asemaan tuotannossa on keinosiemennyksen ohella vaikuttanut se, että urosten monia piirteitä on pidetty ihmisen kannalta hankalina
– Joillekin on hyvin tärkeää, että tuote on valmistettu Suomessa. Aalto ja Pyhtiä tunsivat myös muita verkkokauppiaita, ja he päättivät yhdessä avata myymälän Yrjönkadulle vuonna 2010. – Kaikkia meitä yhdistää kiinnostus kestävään kehitykseen ja eettisyyteen, kertoo yksi Nudgen osakkaista, Yalo-vaatefirman Minna Aalto. Vastuullisen kaupan Nudge – Farkkubisnes on ollut mediassakin paljon tapetilla, koska se on aika likaista puuhaa. Ihan kaikkeen ei aina osata heti edes vastata, mutta selvitämme asiat parhaamme mukaan. Yalon keskeisiä tuotteita ovat vaatteet ja asusteet. Meidän farkkujen tuotantoprosessit ovat valvottuja. Aarrekid myy ekologisesti tuotettuja lastenvaatteita. Hän on valtiotieteilijä ja työskennellyt aikaisemmin matkailualalla. Osuuskunnan osakkaat jakavat työvuorot Nudge tarjoaa eettisesti tuotettuja vaatteita, kosmetiikkaa ja ruokaa aivan Helsingin keskustassa. Kings of Indigon kemiallisessa pesussa käytetään sellaisia aineita, että ne pystytään 99-prosenttisesti kierrättämään ja käyttämään uudestaan, Aalto kertoo. – Huomasimme, että ulkomailla oli verkkokauppoja, joissa myytiin vastuullisesti tuotettuja vaatteita, mutta Suomesta tällainen puuttui. Ulkomaisista merkeistä myynnissä on hollantilainen Kings of Indigo ja kotimaisista Nurmi. Helsingin ydinkeskustassa Yrjönkadulla sijaitseva Nudge on tätä kaikkea. Ensin Yalo toimi vain verkkokauppana. Farkut ovat olleet Yalolle tärkeitä tuotteita alusta alkaen. Sisustustavaroita ja vietnamilaista ruokaa. Vastuullista vaatetta Aallon ja Pyhtiän Yalo on keskittynyt vaatekauppaan, ja sen lisäksi he myyvät muun muassa laukkuja. Ranskalaiseen luonnonkosmetiikkaan erikoistunut Eco Chic tarjoaa Nudgessa muun muassa saippuoita, hiustenhoitotuotteita, lahjatavaraa ja meikkejä. Vuonna 2008 minulle ja Annalle tuli sellainen elämäntilanne eteen, että päätimme laittaa Yalo-vaatekaupan pystyyn. – Ei me ketjujen hintatasoon päästä, eikä halutakaan päästä. Myymälässä on tarjolla eettisesti ja ekologisesti valmistettuja tuotteita. Asiakkaat tiedustelevat tuotteitten alkuperää ja haluavat olla varmoja niiden eettisistä valmistusprosesseista. Uskon, että jotain täältä löytyy opiskelijabudjetillakin, Aalto toteaa. Minulla ei ollut vaatealasta mitään kokemusta aikaisemmin, mutta kantapään kautta tässä ollaan opittu, Aalto nauraa. Runsaat viisi vuotta sitten hän sai ystävänsä Anna Pyyhtiän kanssa idean perustaa vaatekauppa, joka on erikoistunut eettisiin vaatteisiin. Nudgea pyörittää osuuskunta, jossa on kolme osakasyritystä. EKOYRITYS. Tiukka asiakaskunta Nudge pitää laadusta ja eettisyydestä tiukasti kiinni, ja se tarkoittaa etteivät hinnat ole aivan yhtä alhaiset kuin monilla suurilla vaateketjuilla. 40 Kahvilta tuoksuva vaatekauppa. – Totesimme, että tarvitsemme oikean kaupan, jossa pääsee katsomaan ja hypistelemään tuotteita, Aalto sanoo. Tästä syystä meidän valikoimaamme on viime vuosina tullut paljon lisää kotimaisia tuotteita. Mutta silti olemme pyrkineet siihen, että tarjolla olisi eri hintaisia tuotteita. Verkkokaupasta liikkeelle Minna Aalto päätyi Nudgeen sattuman kautta. Kynsilakkaa ja lastenvaatteita. Kivipesu ja muut vastaavat aiheuttavat farkkujen parissa työskenteleville suuria terveysongelmia. – Meillä on tiedostava asiakaskunta, joka esittää tiukkoja kysymyksiä. Aallon mukaan Nudgen asiakkaat ovat hyvin laatutietoisia ja vaativia. Vaikka taloustilanne on haastava, kolmen osakkaan kivijalkakaupalla menee paremmin kuin koskaan. Lisäksi Nudgessa on ravintola Rulla
41 Minna Aalto pitää Nudgessa asusteisiin erikoistunutta Yalo-kauppaa.
– Meillä on kaikilla pieniä lapsia, joten työajan ulkopuolinen aika kuuluu perhe-elämälle. Alkuperäinen värimalli on tumma, ja siinä on 55 prosenttia hamppua ja 45 prosenttia luomupuuvillaa. Kun työskentelee saman katon alla, on tärkeää että kemiat toimivat. 42 Nurmen farkut 1 Nurmi on suomalainen eettisen ja ekologisen muodin pioneeri. Welliciousilla on tosi laaja kokoelma. Erittäin suosittuja ovat Poola Katarynan lintu-aiheiset kaulakorut, jotka on tehty koivuvanerista. Koko tuotantoketju löytyy hyvin tarkasti Nurmen kotisivuilMinna Aalto poimii viisi esimerkkiä, mitä Nudgesta voi löytää. – Sitä ennen täällä ei ollut ravintolaa. Wellicious valmistaa tuotteensa Portugalissa. Jokainen osakkaista on opetellut toistensa tuotteet, jotta vaatekauppias osaa myydä myös kosmetiikkaa ja päinvastoin. Kemiat kohtaavat Nudgen osakkaat ovat jakaneet vuorot, jolloin he ovat myymälässä töissä. Rulla on tuonut uutta sutinaa liikkeeseen. Viisi poimintaa ta, Aalto sanoo. Kivijalkakaupat ovat viime vuosina olleet hyvin haastavassa tilanteessa, kun kauppa on siirtynyt verkkoon ja muutenkin vähittäistavarakaupalla menee heikosti. – Nurmen farkuissa on todella tarkkaan tutkittu, missä hamput ja puuvillat on tuotettu. – Haastavaa tämä on, Aalto myöntää, mutta silti hänellä on aihetta iloon. Merkin on perustanut ja farkkuja suunnittelee Anniina Nurmi. Toiset puolestaan ovat lopettaneet yrittäjyyden, ja siirtyneet muihin töihin. Wellicious-joogahousut 3 Brittiläinen Wellicious valmistaa muun muassa joogaja pilates-asuja. Ravintola tuo uusia asiakkaita Vuonna 2012 ravintola Rulla avasi Nudgessa ja se on tuonut putiikkiin uutta asiakaskuntaa. Sopii kaikille ihanille ja rohkeille naisille. Me olemme valinneet tänne myyntiin sellaisia asuja, jotka ovat mahdollisimman monikäyttöisiä. Mutta on Nudgessa ollut pientä vaihtuvuuttakin. Linnan juhlissakin tämä koru bongattiin, Aalto kertoo. Nyt täällä on vilkasta myös lounasaikaan, Aalto iloitsee. Hinta: 169 euroa Flying Birds -kaulakoru 2 Nudgessa on myynnissä suomalaisen Poola Katarynan koruja. – Viime vuosi oli Yalolla kaikkien aikojen paras. Osakkaat tulevat hyvin toimeen keskenään, vaikka nykyään eivät töiden ulkopuolella paljon ehdi tavatakaan. Jos joku on kerran Nurmen farkut ostanut, niin usein tullaan sitten varta vasten hakemaan toiset parit. – Nämä eivät ole heräteostos. Tuotteissa käytetään muun muassa luomupuuvillaa, luomupellavaa ja kierrätettyä polyesteriä. Nurmen farkkujen hinnat nousevat yli 160 euron. Tämä tosin on viimeinen erä, joka tehdään Kempeleellä, sillä tehdas lopetetaan ja tuotanto siirtyy Viroon, Minna Aalto tietää. Ei ehdi paljon baareissa riekkua, paitsi pikkujouluissa, Aalto naurahtaa. – Joillekin yrityksille osuuskuntatoiminta ei ole ollut paras toimintamuoto. Nurmella on yksi farkkumalli miehille ja yksi naisille. – Nurmen farkut on valmistettu Kempeleellä. Toivotaan, että sama tahti jatkuu. – Näissä housuissa on käytetty luomupuuvillaa ja vähän elastaania. Niitä löytyy myös korvakoruina. – Ihmiset ostavat tätä lahjaksi tosi paljon. Hinta: 69,95 euroa. Ennen täällä saattoi päivällä olla aika hiljaista ja ihmiset tulivat ostoksille töiden jälkeen. Molemmille löytyy kahta eri värivaihtoehtoa. Vuoden alusta pystyttiin palkkaamaan ensimmäinen vakituinen työntekijä! Teksti ja kuvat: Pauli Jokinen 1 2 – Viime vuosi oli Yalolla kaikkien aikojen paras.. Hinta: 35 euroa. Näitä housuja voi käyttää yhtä hyvin joogasalilla kuin kotonakin, Aalto kertoo
Kure Bazaarin kynsilakasta 85 prosenttia on luonnon raakaaineita, kuten maissia ja perunankuorta. Tästä yritettiin tehdä 100-prosenttisesti luonnollista kynsilakkaa, mutta siitä ei saatu riittävän hyvälaatuista. Materiaali kestää myös vähän kosteutta. Kartika alkoi pohtia miten terveellisiä kynsilakat oikein ovat ja hän oli mukana Kure Bazaarin kehitystyössä. Hinta: 220 euroa 3 4 5. Tässä on kuitenkin hyvä kiilto ja pysyvyys, Minna Aalto toteaa. Hinta: 18,50 euroa Qwestion Weekend -laukku 5 Qwestion on sveitsiläinen laukkumerkki, joka tekee monia erilaisia laukkuja. Weekendkassi menee reppuna, mutta sitä voi käyttää olkalaukkunakin, Aalto esittelee. Ranskalainen malli Kartika oli Kure Bazaarin taustavaikuttajana. 43 Kure Bazaar -kynsilakka 4 Kynsilakkaa ei yleensä mielletä kovin ekologiseksi, mutta ranskalainen Kure Bazaarin kynsilakka on tehty pääasiassa luonnon raaka-aineista. Raaka-aineena on usein luomupuuvilla. – Loput 15 prosenttia on kemikaaleja, mutta sieltä puuttuu pahimmat myrkyt. Sisällä on läppärille oma pehmustettu lokeronsa. – Laukussa on kaksi vetoketjua, joilla laukun saa niin auki, että sisään näkee hyvin. – Qwestionilla on tyylikkäitä ja monikäyttöisiä kasseja. – Kartika oli käymässä täällä meidän myymälässäkin, kun tuote Suomessa lanseerattiin. Hän on ahkera käyttämään kynsilakkaa ja kun hän sai lapsen, niin pieni vauva imi jatkuvasti malliäitinsä sormia. Tässä Weekend-laukussa on ideana, että sitä voi käyttää usealla eri tavalla. Nudgella on myynnissä myös muita Questionin laukkumalleja, kuten päiväreppuja
Kastikkeeksi Malassu lorauttaa mausteista maapähkinäkastiketta ja viereen hapanimelää kalakastiketta. Tätä Ravintola Rullasta saa: Lohi-avokado-rulla: Ravintola Rullassa työskentelevä Kaisa Malassu valmistaa vietnamilaisen riisipaperirullan, jossa täytteenä avokadoa sekä seesamilla maustettua ja sokerisuolattua lohta. Listalta voi valita kymmenen erilaisen rullan joukosta. – Rullat olivat hyvä vaihtoehto, sillä vaatekaupassa ei saisi olla sellaista ruokaa, josta leviää paljon hajuja, Aalto sanoo. Rullien hinnat alkaen 2,50 euroa / kappale. Rulla aloitti toimintansa Yrjönkadulla vuonna 2012. Rullat ovat vietnamilaisia riisipaperirullia erilaisilla täytteillä. Avokadon ja lohen lisäksi täytteenä on salaattimix, jossa on muun muassa minttua ja korianteria. Ravintola Rulla suosii pienten Kaisa Malassu valmistaa vietnamilaista lohi-avokado-rullaa.. Viinin ei pidä olla ihan kuiva. Rullien kastikkeet ovat sen verran voimakkaita, että pikkaisen puolikuiva viini käy erinomaisesti, Malassu neuvoo. Hän tiedusteli, että jos me tarvitsemme rullia johonkin tilaisuuksiin, niin heiltä voi tilata. Rulla oli sitä ennen toiminut pitopalveluna, jota se tekee myös edelleen. – Yritämme käyttää luomulohta aina kun mahdollista ja muissakin tuotteissa suosimme luomua mahdollisuuksien mukaan, sanoo Malassu. Meillä oli juuri silloin vapautumassa tila, niin Rullan omistaja päättikin perustaa ravintolan tänne, Minna Aalto kertoo. – Myös vegaanivaihtoehtoja on tarjolla. Sormin syötävät kylmät rullat sopivat hyvin Nudgen konseptiin. – Rullan omistaja oli aikaisemmin meillä Nudgessa asiakkaana. – Vegaaneille suosittelen sienisoija-kastiketta, joka korvaa kalakastikkeen, Malassu vinkkaa. Viini: Rullien kanssa Malassu suosittelee saksalaista Riesling luomuviiniä. 44 Ravintola Rullasta puhdasta päivällistä Nudgen yhteydessä oleva ravintola Rulla tarjoaa nimensä mukaisesti rullia. Rullat ovat maidottomia ja gluteenittomia, joten ne sopivat monenlaiseen ruokavalioon, Malassu kertoo. Koristeeksi Malassu asettelee vesikrassia. Lohen lisäksi täytevaihtoehtoina on esimerkiksi rapuja ja lihaa. Sitten vaan rullasta sormin kiinni, dippaus kastikkeeseen ja puraisu. – Riesling on aina onnistunut valinta rullien kanssa. Loput täytteestä on riisivermiselliä
Rullien kanssa Kaisa Malassu suosittelee saksalaista Riesling luomuviiniä. Viinit tulevat ympäri Eurooppaa. – Pyrimme käyttämään mahdollisimman paljon biodynaamisia ja luomuviinejä. Taistelija: Ruoan päälle sopii kupillinen luomuteetä. Mutta se on hyvin monikäyttöinen, Taistelijaa voi laittaa vaikka salaattikastikkeisiin tai smoothien joukkoon, Malassu sanoo. Taistelija pitää sisällään muun muassa ruusujuurta ja nokkosta, jotka ovat peräisin Lapin puhtaasta luonnosta.. – Itse sekoitan Taistelijaa usein teen joukkoon. 45 tuottajien viinejä. Taistelija pitää sisällään muun muassa ruusujuurta ja nokkosta, jotka ovat peräisin Lapin puhtaasta luonnosta. Riesling-valkoviini, hinta 6,90 euroa / 12 cl. Teen joukkoon voi sujauttaa Arctic Warriors -firman valmistamaa Taistelija-energiageeliä
He perustivat Villikatajayrityksen pystyäkseen toteuttamaan villejä ja hauskoja luontoon ja ekologiseen elämäntapaan liittyviä kursseja ja tapahtumia. 46 EKOIHMISET Biologit Annukka Partanen (vas.) ja Lily Laine tutustuivat opiskeluaikana yliopistossa. Biologit tarjoavat yrityksensä kautta myös konsultointipalveluita kuten luontotyyppikartoituksia ja paikkatietoanalyyseja.
Niiden edessä nököttää rivi erilaisia öljypulloja ja -purkkeja oliivista jojobaan ja kookokseen. Uskomme, että yhdessä otetuilla pienillä askeleilla pääsemme pidemmälle kuin meidän olisi yksin koskaan mahdollista, kuvailevat Annukka Partanen ja Lily Laine, Villikataja-yrityksen perustajat. 47 Biologien ideasta virisi monipuolinen yritystoiminta – Me uskomme luonnon kauneuteen, ihmisten hyvyyteen ja yhteistyön voimaan. Uskomme pitkiin kävelyihin kirpeässä syyssäässä, itse alusta loppuun valmistettuun ruokaan ja jännittäviin seikkailuihin metsässä. Pöydällä on pino laatikoita, joissa näkyy eteerisiä öljyjä, silikonimuotteja ja mehiläisvahalevyjä. Ikkunan edessä rehottaa Lilyn kotipuutarha: orkideoita, viher. Lily Laine, 27, kolistelee keittiössä: raakakakun mangokastike on vielä vähän kesken. Villikataja rönsyilee pitkin luonnontuotealan kenttää Annukka Partanen, 29, istuu sohvalla ja neuloo sukkaa
Lapsuudenkodeissa toki kierrätettiin ja vähän viljeltiin, mutta lähinnä käytännön syistä, ei aatteen vuoksi, Annukka muistelee. – Meitä yhdistää käytännön tason kiinnostus luontoon. Rymyämme mielellämme metsissä ja pohdimme, miten luontoa voi eri tavoin hyödyntää. Naiset tapasivat toisensa opiskellessaan Jyväskylän yliopistossa biologiaa. – Minulla on 2,5-vuotias lapsi, ja raskausaikana aloin pohtia muun muassa kotimme ja kosmetiikkatuotteidemme kemikaalikuormaa. Hoitava, kosteuttava ja hyvänmakuinen huulirasva syntyy näin yksinkertaisista aineksista.. Laita kylmään jähmettymään ja käytä! tettuihin vaatteisiin, toisinaan on pakko miettiä kustannuksia, Lily toteaa. Villikatajan tarkoituksena on tarjota kanava tieto-taitomme jakamiseen, naiset toteavat. Heidän ajatuksenaan oli rakentaa itselle sellainen työpaikka, jossa olisi kiva olla ja saisi toteuttaa tärkeitä elämänarvoja. – Olemme aivan tavallisten pikkukaupunkien kasvatteja. Pienten erien valmistaminen voi olla grammapeliä: kannattaa siis satsata elektroniseen keittiövaakaan. Asunnon jokaisessa nurkassa on joku keskeneräinen projekti tai avonainen tietokirja: Suomen kalojen loiset, Elinvoimaa mausteista, Neulo, virkkaa ja kirjo ekolangasta, Suomen sieniopas, Huonekasvit . 48 kasveja ja wc-paperihylsyissä itäviä taimia. Rahanpuute hidastaa suuria suunnitelmia Yrittäjät ymmärtävät hyvin, mistä ekologisten ja eettisten tuotteiden hinta muodostuu. Tyypillinen palaverimme on sellainen, että istumme sohvalla, rupattelemme ja syömme hirveästi raakaherkkuja, ystävykset naurahtavat. Vähitellen kaikki tuotteet vaihtuivat ekologisiksi, ja koska opiskelijabudjetti ei sallinut kaiken ostamista valmiina, aloin valmistaa pesuaineita ja voiteita itse, Annukka jatkaa. Lily Laine ja Annukka Partanen perustivat Villikataja-luonnontuoteyrityksen kolme vuotta sitten. Elämän kokemukset koulivat kohti ekologisuutta Villikataja tarjoaa erilaisia luontoon liittyviä kursseja, koulutuksia ja konsultaatiopalveluita yksityisille ja yrityksille. Heitä itseäänkin kiinnostaisi valmistaa Villikatajan luomukosmetiikkaa myyntiin, mutta byrokratian kankeat rattaat ja korkeat lupamaksut ovat toistaiseksi pitäneet suunnitelmat kurissa: Lily Laine mittaa huulirasvan raaka-aineita kulhoon. – Meillä on aina uusia ideoita. Hän on itse ottanut viime vuosina pieniä askeleita kohti yhä ekologisempaa arkea. Joskus elämänarvoista on pakko kuitenkin vähän tinkiä: niin mielelläni kun pukeutuisinkin vain ekologisesti ja eettisesti valmisVillikatajassa taidetaan monenmoista villiyrteistä bioalan popularisointiin Esimerkkejä Villikatajan asiantuntijapalveluista: – Kauppapoimijoiden koulutus (sienet, marjat, yrtit) – Kasvija sienivärjäys, luonnonyrtit, ruokasienet, marjat – Erilaiset biologian puolen opetuspalvelut, luennot ja seminaarit – Kasvillisuusja luontotyyppikartoitukset – Luontopolkujen suunnittelu – Erilaiset luontoja luonnonarvojen inventoinnit, tutkimukset ja selvitykset – Kasvija sienivärjäys – Luonnonkosmetiikan ja saippuan valmistaminen Tutustu muihin palveluihin osoitteessa www.villikataja.fi Villikatajan suklainen huulirasva, 4 pientä purkillista 6 g kaakaovoita 3 g kookosöljyä 3 g jojobaöljyä tai muuta juoksevaa öljyä, esimerkiksi oliiviöljyä Sulata ainekset vesihauteessa ja valuta seos purkkeihin. Villikatajan kantavia arvoja ovat luonnon kunnioittaminen ja ekologiset valinnat, joita molemmat naiset toteuttavat myös arkielämässään. Taustalla Annukka Partanen kirjaa reseptin muistiin. – Me ostamme puolisoni kanssa valtaosan elintarvikkeista luomuna ja esimerkiksi lihatuotteet lähitiloilta suoraan pakkaseen
Huulirasvat voi pakata pieniin elintarvikemuovisiin tai lasisiin rasioihin. Pohja: 2 dl kaurahiutaleita 1/2 dl sulatettua kookosöljyä 1 tl (tai maun mukaan) hunajaa Kuorrutus: 1 kypsä mango 1 prk kookosmaitoa (vain jähmeä valkoinen osa) 1/2 dl sulatettua kookosöljyä 2 tl psylliumia Kastike 1 mango 1/2 sitruunan mehu Vähän vettä – Tieto lisää tuskaa, mutta toisaalta se myös lisää uteliaisuutta ja ymmärrystä. – Opiskeluaikana biologian laitoksella tapasi monenlaisia ihmisiä. 3. – On helpompaa saada myyntiin elintarvikkeita kuin kosmetiikkaa. Annukalla on biologin tutkinnon lisäksi keruutuotetarkastajan koulutus, joten monipuolista ammattiosaamista kaksikossa piisaa vähintään yhtä paljon kuin intoa: – Meitä vaivaa ainoastaan perfektionismi. Huulirasvareseptillä voisi tehdä myös huulipunaa, jos ainesten joukkoon nakkaisi esimerkiksi punaista rautaoksidia! Kotikosmetiikan valmistamiseen kannattaa varata omat astiat, joita ei käytetä ruoanvalmistukseen.. Jokainen voideja pesuaineresepti täytyy tarkistuttaa kemistillä ja viedä ne yksitellen EU:n tuotetietokantaan. Oli todellisia elämäntapaintiaaneja, jotka eivät pystyneet edes syömään koulun epäeettiseksi leimaamassaan ruokalassa. Annukka henkäisee. Blendaa kuorrutuksen ainekset ja kaada seos hiukan jähmettyneen kakun päälle. Kosmetiikkapajan lisäksi biologien villeimmissä haaveissa häilyy epärealistiseksi todettu toive: oma laboratorio, jossa voisi tutkia kaikenlaista luontoon ja luonnolliseen elämäntapaan liittyvää. Anna tekeytyä kylmässä vähintään 2 tuntia. Teksti ja kuvat: Kaisa-Liisa Ikonen Raa’an mangokakun päälle voi ripotella koristeeksi vaikka kookoslastuja tai pieniä, tuoreita koivunlehtiä. Laita kylmään jähmettymään. 49 Villikatajan raaka mangokakku, 6–8 palaa 1. Me solahdimme välimaastoon: vaikka maapallon tila mietitytti, tiedostimme, että yksin emme voi koko maailmaa pelastaa. Ne säilyvät viileässä ja valolta suojattuina jopa kuukausia. Biologit tekevät tilaustöinä muun muassa kasvillisuusja luontotyyppikartoituksia, paikkatietoanalyyseja ja bioalan tiedonhakuja paketointipalveluita. Mitä tämän tutkimuksen jatkaminen voisi tulevaisuudessa tarkoittaa hormonaaliselle ehkäisylle. – Toisaalta joukkoon mahtui rakennekynsissä ja hiustenpidennyksissä tepastelevia molekyylibiologeja, jotka eivät kantaneet huolta luonnosta. Taputtele pohja pieneen tai keskikokoiseen paperoituun irtopohjavuokaan. Osamme voimme silti tehdä, naiset miettivät. Emme uskalla ottaa kurssiohjelmaan asioita, joista emme koe tietävämme tarpeeksi, vaan opiskelemme aina kaikki uudet ideat pohjamutia myöten, yrittäjät pohtivat. Uteliaisuus ja huumori kantavat voimat Annukka ja Lily kertovat pitävänsä jalat tiukasti maassa ja huumorin mielessä ekoilunsa suhteen. Kevät on Villikatajassa uusien ideoiden ja suunnittelun aikaa. Blendaa kastikkeen ainekset ja kaada tarjoiltaessa loraus kunkin palan päälle. Haaveissa idea kuitenkin itää. On niin paljon asioita, joiden tutkimusta olisi hyvä syventää: esimerkiksi rantamintun on tutkittu toimivan täydellisenä ehkäisylääkkeenä uroshiirillä. Näin makeita ja hehkuvia luonnonvärejä on tarjolla ekologisen kotikosmetiikan valmistamiseen. Sulata pohjan kookosöljy, lisää joukkoon hunaja ja kaurahiutaleet ja blendaa sileäksi. 2. Kesällä toveruksilla riittää kiireitä: villiyrttien, marjojen ja sienten sesonkiaikaan järjestetään runsaasti erilaisia kursseja, minkä lisäksi aikaa pitäisi löytyä yritystyöskentelylle. Lisäksi tarvitaan sopivat tilat ja välineet, eikä meillä ole tällä hetkellä mahdollisuutta sellaisiin satsauksiin
50 Koivuja Suomessa riittää. Kuva: Martti Heikkilä.. Koivutisle on grillihiilen valmistuksessa syntyvä sivutuote
Lain tavoitteena on varmistaa kasvinsuojeluaineiden asianmukainen ja kestävä käyttö. Hyväksytyistä tehoaineista tehdyt valmisteet hyväksyy kansallinen elin, Suomessa Tukes. Asian merkitystä ei ymmärretä. Tukesin tilaston mukaan vuonna 2013 myynti oli 1475 tonnia. KESTÄVÄ MAATALOUS. Tutkijat näkevät, että luonnonaineissa nimenomaan tehoaineyhdistelmät toimivat parhaiten. Moniyhdisteiset tehoaineet kalliit tutkia EU päättää, mitä tehoaineita kasvinsuojelussa sallitaan. 51 Suomi pyrkii muuttamaan EU:n kasvinsuojeluainedirektiiviä siltä osin kuin se estää pohjoismaisten lehtipuiden tisleen käytön biopohjaisena ja biohajoavana kasvinsuojeluaineena ja haittaeliöiden karkotteena. Jo vuosikymmenien ajan on tunnettu synteettisten torjuntaaineiden ympäristöön kertyvät haitat, jotka vaikuttavat vähitellen ihmisen perimään asti. Selkeästi suurin ryhmä oli rikkakasvien torjuntaan tarkoitetut aineet, joiden myynnin osuus oli noin 80 prosenttia tehoaineiden kokonaismyynnistä. Tehoaineita koskevat päätökset löytyvät komission ylläpitämästä tehoainetietokannasta. – Suomalaisten koivutislevalmisteiden kaupallistamisen esteenä on EU:n ja meidän suomalaisten tutkijoiden erilainen ainenäkemys. Eniten myyty tehoaine oli glyfosaatti. Miten saada koivutisle hyväksytyksi EU:ssa. Haemme Akatemia-rahoitusta 8 miljoonan euron hankkeelle, jonka tavoitteena on biohiilen ja koivutisleen kaupallistamisen esteiden murtaminen. Merkitystä ei ymmärretä: kilpailua monopoleille Tiilikkala kertoo, että koivutisleestä on tehty kaksi eduskuntakyselyäkin vuonna 2011 – ilman mitään vastakaikua. – Esimerkiksi luomuviljelijät odottavat kovasti biohajoavia tuotteita kasvinsuojeluun. Nurinkurinen tilanne. Koivutisle toimii sekä tuholaisten torjunta-aineena että rikkakasvien torjunnassa. Tehoaineen hyväksymisestä annetaan komission täytäntöönpanoasetus. – Mitä hyötyä Euroopalle on biomassoista, jos ei niistä tehtyä laajaa tieteellistä tutkimusta voida hyödyntää. Pohjoismaisen koivun tislekö vaarallista! Koivutislevoiteella saa hoitaa ihmisen ihoa ja eläinvoiteella eläinten haavoja, mutta samaa ainetta ei saa laittaa salaattipenkin reunaan karkottamaan kotiloita. – EU haluaa löytää biopohjaisia kasvinsuojeluaineita ja karkotteita, mutta asettaa onnistumiselle käsittämättömiä esteitä, Tiilikkala sanoo. Ainoastaan rekisterissä olevia kasvinsuojeluaineita saa myydä ja käyttää. Siinä otetaan huomioon EU:n kasvinsuojeluaineasetus vuodelta 2011. Koivutisleellä voidaan korvata muun muassa monikansallisten monopolien tehoaineita, kuten Monsanton glyfosaattia. Kasvinsuojeluaineiden sisältämien tehoaineiden myynti maatalousja puutarhakäyttöön Suomessa on vaihdellut vuosittain 1430 tonnin ja 1750 tonnin välillä. Etsikkoaikamme valuu hukkaan, ja harmaat markkinat jylläävät! Kun googlaa netissä wood vinegar , saa satoja kauppiaita, joilta tulee epämääräisiä tisletuotteita, Tiilikkala kuvaa. Synteettisiin tuotteisiin sokaistunut EU puolestaan vaatii jokaisesta tehoaineesta erillisen turvallisuusdokumentaation. Suomi käy EU-taistoon luonnonmukaisen kasvinsuojeluaineen käyttöoikeuden puolesta – Pyrimme sellaisiin tutkimusnäyttöihin, joilla pystymme vakuuttamaan poliittiset päättäjät koivutislepohjaisten suoja-aineiden tarpeellisuudesta ja vaarattomuudesta. Se päättää käytön ehdoista Suomessa ja pitää yllä rekisteriä hyväksytyistä kasvinsuojeluaineista. – Olemme Helsingin ja ItäSuomen ylipistojen kanssa juuri päättäneet ryhtyä isoon politiikkahankkeeseen. Vuoden 2012 alussa tuli voimaan uusi laki kasvinsuojeluaineista. Näin kertoi maaliskuun alussa Luonnonvarakeskuksen Luken professori Kari Tiilikkala. Koivun lisäksi tisleen pyrolointiin sopii kaikki lehtipienpuu, jota Suomen luonnossa riittää
Torjunnassa tisle kaadetaan katkaistuun putkeen juhannuksen jälkeen, jolloin juurakon vararavinnot ovat jo alentuneet kevään tasosta. Tutkimustuloksia voivat hyödyntää esimerkiksi hiilentuottajat, tuotteiden jalostajat ja viranomaiset tuotekehityksessä, pienten hajautettujen biojalostamoiden perustamisessa ja tuotestandardien kehitystyössä”. Aikaa kuluu vuosikausia, ja tuotteiden kehittäjäyritykset hädin tuskin pysyvät pystyssä. Tutkijat uskovat, että aika työskentelee alan yrittäjän puolesta eurooppalaisten sääntöjen selkiintyessä. – Perustuuko menettely johonkin päivänvalon kestävään faktaan. Luonto on ihmeellinen, mutta lupabyrokraatit eivät sitä ymmärrä. Käytäntö pitää murtaa! Tiilikkala jyrisee. Lisäksi hän ei hyväksy sitä, että yliopistojen huolellisille tieteellisille tutkimuksille ei anneta painoarvoa. Parhaimmillaan ala voisi luoda tärkeitä uusia työpaikkoja kyläyhteisöille ja edelleen lisätä toimeliaisuutta ylijäämälämmön pienteollisen hyödyntämisen myötä. Vain tiettyjen akkreditoitujen – ja sitä myötä myös kalliiden – laboratorioiden testit otetaan huomioon. Myös vuohenputki on herkkä tisleelle. Hidaspyrolyysistä vasta osahyödyt VTT:n selvitys Hidaspyrolyysituotteiden hyödyntäminen ja tuotannon kannattavuus toteaa, että kustannussyistä on pidättäydyttävä toistaiseksi rekisteröimästä muita tuotteita kuin grillihiili ja maanparannushiili. 52 Kun koivutisleessä tehoaineita on paljon, dokumentaatio tulee suhteettoman kalliiksi verrattuna synteettisesti valmistettuihin yksittäisiin aineisiin, Tiilikkala selittää. Määrätietoisella tutkimusja tuotekehitystoiminnalla voidaan pidemmällä tähtäimellä edelleen kehittää puhdastisleelle nykyiIhoa polttavan vieraslajin, jättiputken, torjuntaan tehoaa hyvin Suomen luontoon kuuluvan koivun tisle, josta tehdään myös hoitavaa käsivoidetta. ”Teknis-taloudellisten arvioiden perusteella uudet prosessikonseptit, joissa tisle käytetään kasvinsuojelussa ja hajunpoistossa, hiili grillihiilenä ja maanparannusaineena ja tervat ja kaasut hyödynnetään energiantuotannossa, mahdollistavat merkittävän parannuksen tuotannon kannattavuudessa aikaisempiin konsepteihin verrattuna. ”Esimerkiksi osuuskuntamuotoinen toimintamalli voisi olla hyvä, sillä se madaltaisi tisleiden hyödyntämisen korkeaa investointikynnystä ja mahdollistaisi metsänhoidollisten harvennushakkuiden ohuen koivupuun hyödyntämisen. Kuva: Terttu Iiskola – Synteettisiin tuotteisiin sokaistunut EU puolestaan vaatii jokaisesta tehoaineesta erillisen turvallisuusdokumentaation.. Torjunta toistetaan ainakin kahden vuoden ajan
Monia tisleissä olevia yhdisteitä on käytetty myös synteettisten torjunta-ainevalmisteiden raaka-aineina. Koivutisle tehosi erinomaisen hyvin perunaruttoon kasvihuoneolosuhteissa, mutta avomaalla tisleen teho oli vaatimaton. Lähde: Koivutisle – kasvinsuojelun uusi innovaatio Jollei mäntytervaa rekisteröidä kesäkuuhun 2018 mennessä, sen valmistus muuttuu EU-alueella lainsäädännön vastaiseksi. Koivutisleen ja vaseliinin seos antoi vahvimman karkotustehon. Koivutisle vaikuttaa vain kosketuksessa olevaan kasvinosaan eikä näytä kulkeutuvan kasvissa. Koivutisleen vaikutukset hyönteisiin ja punkkeihin oli vaihtelevaa. Samalla tutkittiin myös koivutisleen myrkyllisyyttä maaperäeliöille ja vesistöille. Kirkkohallituksen ja Museoviraston tutkijat ovat Mitä se on ja mihin se tehoaa. Kaksitoista vuotta tutkimusten aloittamisesta on kulunut, mutta koivutisleelle ei ole saatu myyntilupaa aineen tärkeimmässä mahdollisessa käytössä. Käsitelty tiilikatto oli puhdas vielä vuoden kuluttua käsittelystä. Laboratoriokokeissa lahottajasienet eivät kasvaneet lainkaan alustoilla, joissa oli koivutislettä. Koivutisle toimi tehokkaana karkotteena espanjansiruetanoita ja lehtokotiloita vastaan. puhdastislettä, jolloin PAH-yhdisteet eivät vaikeuttane tuotteiden kaupallistamista. siä vaihtoehtoja arvokkaampia ja markkinoiltaan vakaampia käyttökohteita.” Myrkyllisiä PAHyhdisteitä pelätään – Lahontorjuntapuolella hidaspyrolyysissä erottuva terva on ekologinen aine, mutta sitä kohtaan vallitsee pelko myrkyllisistä PAH-yhdisteistä, Tiilikkala toteaa. huolestuneita: ”Jollei mäntytervaa rekisteröidä kesäkuuhun 2018 mennessä, sen valmistus muuttuu EU-alueella lainsäädännön vastaiseksi. Koivutisle ei tehonnut kovakuoriaisiin eikä mansikkatai vihannespunkkeihin, mutta toimi hyvin karkotteena punkeille. Se tehoaa erityisen hyvin jauhosavikkaan, pihatähtimöön, sekä muihin leveälehtisiin rikkakasveihin. Tisleellä ei ollut kuitenkaan vaikutusta biologisina torjuntaeliöinä käytettyihin petopunkkeihin. Summa koostuu tarvittavista ominaisuustutkimuksista ja Euroopan kemikaaliviraston maksuista. Myyrien karkotteena koivutisle näyttäisi toimivan suhteellisen hyvin. Vuonna 2000 alkaneessa MTT:n hankkeessa testattiin Charcoal Finland Oy:n valmistaman koivutisleen tehoa torjunta-aineena mm. Suomalaisten tervan tuottajien tulotaso on sitä luokkaa, että tällaisesta kulusta he eivät selviä. Koivutisle on grillihiilen valmistuksessa syntyvä sivutuote, tervalta tuoksuvaa mustaa lientä. Tervojen kaupallistaminen torjunta-aineeksi on vaikeampaa, mutta mahdollista, jos esimerkiksi kreosootille tarvitaan biologisesti hajoava korvaaja”. Koivutisle ehkäisi lahottajasienten kasvua katkaistuilla puupinnoilla myös luonnonoloissa. Sammalten torjuntaan koivutisle tehosi hyvin. Tutkimukset ja ponnistelut EU:n luvan saamiseksi jatkuvat. PAH-yhdisteet voidaan puhdistaa tisleestä VTT:n tutkimuksen mukaan tisleiden PAH-pitoisuudet olivat huomattavasti pienempiä kuin tervan, ja ne saadaan vähäisiksi erot. Myyrät söivät koivutisleellä käsiteltyjä omenapuunrunkoja vain, kun muuta ravintoa ei ollut riittävästi saatavilla. Koivutisle on myös kosketusvaikutteinen rikkakasvien torjunta-aine eli herbisidi. Arvioiden mukaan tervan rekisteröinti maksaisi yhteensä noin 200 000 euroa. Puupohja on korvattu monissa teollisissa tisleissä kivihiiliraakaaineella, ja on vahvoja epäilyjä siitä, että kivihiilipohjaisella teollisuudella on vahvat lobbarit. Koivutisle ehkäisi lahottajasienten kasvua tehokkaasti. Etana eivät halunneet ylittää tislekäsiteltyjä pintoja kolmeen viikkoon käsittelyn jälkeen. Toistaiseksi Suomessa saa käyttää mäntytervaa perinnekohteissa, jollainen myös puuvene voi olla. Siinä on tunnettuja torjunta-aineita, kuten etikkahappoa ja furfuraalia. Kirvat olivat kaikkein herkimpiä tisleen vaikutuksille, jopa alhaisissa pitoisuuksissa. 53 Luonnonvarakeskuksen professori Kari Tiilikkala totesi ensimmäisten koivutisletutkimusten valmistuttua, että se on merkittävin tieteellinen löytö hänen urallaan. Loppuisiko tervantuotanto tämän vuoksi?” VTT painottaa, että tervaa sisältäviä nestetuotteita tarvitaan vain lahontorjunta-aineissa: ”Muiden tuotteiden valmistamisessa voidaan käyttää ns. nilviäisiä, hyönteisiä ja kasvitauteja vastaan
54 tamalla niiden sisältämä tervaosa laskeuttamalla ja dekantoimalla ja kuorimalla mahdollinen pintafaasi pois. Sen osoittavat kenttäkokeet jokavuotisessa käytössä. Tämän lisäksi tisleiden mahdollisesti sisältämä ”liuennut tervaosa” voidaan erottaa tisleestä vesilisäyksellä, jolloin tervaosa (ja veteen niukkaliukoiset PAHyhdisteet) erottuu tisleen pohjalle ja on dekantoimalla poistettavissa. Teksti: Terttu Iiskola Koivupuun hidaspyrolyysikoeajon aikana kerättyjä nestenäytteitä. – Ekotoksisuustesteissä tutkimme monilla eri pitoisuuksilla tisleen vaikutuksia maaeliöistä Espanjansiruetana tuhosi käsittelemättömien ruukkujen kaalit muutamassa yössä. – Todella monien lajien torjunnassa riittää 10–20 prosentin laimennus. Tervavapaa tisle (ns. Marleena Hagner jatkaa tutkimuksia hankkeessa, jossa selvitetään biohiilen käyttöä kotitalouksien ja maatalouden jätevesien suodatuksessa. – Jopa 400 litraa pyrolyysistä tullutta, siis puhdistamatonta, koivutislettä hehtaarilla kertalisäyksellä todettiin turvalliseksi käyttömääräksi. Synteettisten kemikaalien korvaaminen tisletuotteilla on mahdollista, mutta edellyttää biotorjuntaan soveltuvan teknologian kokonaisvaltaista kehittämistä mukaan lukien valmisteiden koostumus ja uudet levitysvälineet. VTT:n ja aikaisemmissa MTT:n tutkimuksissa on todettu, että luonnonaineen teho sellaisenaan on usein parempi kuin siitä erotettujen yksittäisten kemikaalien. Kasvinsuojeluaineita kehitettäessä ja formuloitaessa olennaista on huomioida tisleiden vesiliukoisuus ja nopea haihtuminen sekä tahraavuus. Hagnerin mukaan on vielä tutkittava, miten nopeasti tisleaineet alkavat hajota maaperässä. Jos puhtaampaa halutaan, niin PAH-yhdisteet on helppo saada pois tisleestä. Tervaosat saatiin hyvin erotetuiksi seisottamalla nesteitä kaksi viikkoa, ja saatujen puhdastisleiden PAH-pitoisuudet olivat hyvin pieniä, noin 2 mg/kg. Tisleellä ei haittoja jättiannoksinakaan – Järjettömän suurilla annoksillakaan ei koivutisleestä ole suomalaisissa tutkimuksissa löydetty maaperän hyötyeliöille haittoja, jotka estäisivät tisleen käyttöä, Tiilikkala kertoo ja viittaa Marleena Hagnerin väitöstutkimuksiin, jotka hän teki työskennellessään 2009–2013 TEKESin Bio Refine Uuden biomassatuotteet -ohjelmassa toteutetuissa projekteissa Hidaspyrolyysin liiketoimintojen kehittäminen Suomessa sekä Hidaspyrolyysituotteiden hyödyntäminen ja tuotannon kannattavuus . Kuva: Kari Tiilikkala lieroihin ja hyppyhäntäisiin ja seitsemään vesieliölajiin, Marleena Hagner kertoo. Kuva: Kari Tiilikkala Koivutisleellä käsiteltyjen ruukkujen kaalit saivat kasvaa rauhassa kokeen loppuun saakka. puhdastisle, wood vinegar) on lupaava tuote erilaisiin kaupallisiin tarkoituksiin. Kuva: Kari Tiilikkala Synteettisten kemikaalien korvaaminen tisletuotteilla on mahdollista, mutta edellyttää biotorjuntaan soveltuvan teknologian kokonaisvaltaista kehittämistä.. Tisleessä minkään aineosan pitoisuus ei ole ”luonnottoman korkea” eikä siten akuutisti yhtä myrkyllinen kuin konsentroitu yksittäinen kemikaali. – Mikrobit hajoittavat aineet ihan muutamassa kuukaudessa. Näkyvää tervaosaa alkoi muodostua tisleeseen, kun noin puolet tisleestä oli kerätty. Tisleen sisältämät alkoholit ja sokerit ovat mikrobeille hyvää ravintoa
Tekes-hankkeissa tutkittiin, mitä hyötyä voidaan saada hidaspyrolyysin yhteydessä syntyvästä koivutisleestä neljässä eri kohteessa: tuhoeläimiä karkotettaessa, rikkakasveja hävitettäessä, pehmeäihoisten hyönteisten torjunnassa ja sammalen torjunnassa. Tänä vuonna kilpailuehdotuksia tuli lähes 250. Vaikka valosaasteen lisääntyminen on helposti havaittava ympäristömuutos, sen taltuttamiseen ei ole toistaiseksi kunnolla havahduttu. Se kokoaa yhteen tietämyksen keinovalon haitoista luonnolle ja ihmisten terveydelle. Alustavissa tutkimuksissa tisleestä löydettiin useita ennen tuntemattomia aineyhdisteitä sekä paljon ominaisuuksia, joita voidaan hyödyntää muun muassa kasvinsuojelussa ja jopa lääkkeenomaisissa hoitoaineissa. Valon varjopuolet -kirja palkittiin Suomen ympäristökeskuksen tutkijoiden Jari Lyytimäen ja Janne Rinteen teos Valon varjopuolet on voittanut Vuoden Tiedekynä 2015 -palkinnon. – Turhan valaistuksen takia hukataan myös mahdollisuuksia rahallisiin säästöihin ja lisätään energiantuotannon päästöjä, tutkija Janne Rinne muistuttaa. Valon varjopuolet on ensimmäinen suomenkielinen yhteenveto valosaasteesta. Neste pitäisi saada ensin kansallisesti ja sitten EU:ssa hyväksytyksi ja sen tuotekehitys pysymään Euroopassa. – Keinovalaistus voi aiheuttaa ympäristöja terveyshaittoja, joiden tutkiminen on tärkeää, vaikka erityisesti lumettomina talvina liika valo ei yleensä tunnu ihan päällimmäiseltä ongelmalta. Lisätietoja: Suomen ympäristökeskus, syke.fi. – Pidän palkintoa ennen muuta tunnustuksena uusille ja ennakkoluulottomille tavoille tarkastella ympäristökysymyksiä, vanhempi tutkija Jari Lyytimäki toteaa. Jari Lyytimäki ja Janne Rinne ovat pitkäaikaisia tutkijoita Suomen ympäristökeskuksessa. Teokseen on koottu näkökulmia eri alojen asiantuntijoilta. Neste pitäisi saada ensin kansallisesti ja sitten EU:ssa hyväksytyksi ja sen tuotekehitys pysymään Euroopassa. Vuoden Tiedekynä 2015 -palkinnonsaajan valitsi filosofian tohtori, toimittaja Katja Bargum. Neljänneksi selvitettiin tisleen markkinoille pääsyn mahdollisuuksia. MTT:n kasvinsuojelun tutkimusprofessori Kari Tiilikkala sai liikkeelle tutkimushankkeiden ketjun vuodesta 2003 alkaen. Koneen Säätiön myöntämä Vuoden Tiedekynä -palkinto, suuruudeltaan 25 000 euroa, myönnettiin nyt viidennen kerran. Toiseksi tutkittiin tisleen ekotoksisuutta ja biohajoavuutta. Hidaspyrolyysin liiketoimintojen kehittäminen , VTT 2012 Potential of the slow pyrolysis products birch tar oil, wood vinegar and biochar in sustainable plant protection , Marleena Hagner 2013 Hidaspyrolyysituotteiden hyödyntäminen ja tuotannon kannattavuus , VTT 2014 Biohiilestä ja sen tuotannosta hidaspyrolyysissä kerrottiin edellisessä Ekoelon numerossa. Kolmanneksi VTT tutki tisleen koostumusta ja löysi yli 400 yhdistettä, joista tunnetuimpia torjunta-aineita ovat etikkahappo ja furfuraali. Tehdyt tutkimukset ovat luettavissa netissä: Koivutisle – kasvinsuojelun uusi innovaatio , MTT 2010. Valon varjopuolet -teoksen on kustantanut Gaudeamus. 55 Charcoal Finlandin oivalluksesta se alkoi Grillihiilen valmistuksella toimintansa aloittanut alavieskalainen Charcoal Finland Oy oli oivaltanut, että koivutisle karkotti muun muassa kotiloita. Helsingin yliopiston sekä maaja elintarviketalouden tutkimuskeskuksen (MTT) tutkijat kiinnostuivat mielenkiintoisesta innovaatiosta. EU ei tunnista tislettä lainkaan. Tällä hetkellä heillä on meneillään hanke, jossa tarkastellaan valosaasteen ja melun välisiä yhteyksiä
Leipämoottorilla savottaan Mekaanisilla työkaluilla on monia etuja moottorikäyttöisiin verrattuna. PUUTARHA. Myös naapurisovulle on eduksi se, ettei kukaan herää sunnuntaiaamuna seitsemältä naapuritontilta kuuluvaan jurnutukseen. Raivaa voi käyttää myös sirpin tapaan. Hyötyliikunnan ja luonnosta nauttimisen ohella yksi plussa on sosiaalisuus. Eikä sitä voimaakaan tämän päivän mekaanisilla työkaluilla aina niin hirveästi tarvita. Näin ajattelee moni ja hankkii moottorikäyttöisiä vempaimia nurkat täyteen. Kuhmolaisen Finnraiva Oy:n valmistama raivausveitsi Raiva on kätevä työkalu. 56 Mekaanisilla työkaluilla monta etua moottorikäyttöisiin verrattuna Miksi rehkiä, kun koneet on keksitty. Samalla saa hyötyliikuntaa ja voi paremmin nauttia luonnosta ympärillään. Näillä kelpaa lähteä nautiskelemaan metsään tai tontille. Työtä voi tehdä kaksin Raivausveitsi, halkaisukirves, raivauskirves, raivausveitsi, vesuri, raivaussakset, kaarisaha ja tukkisakset. Mutta myös toisinajattelijoita löytyy: Miksi käyttää bensaa tai sähköä, kun saman työn voi tehdä leipämoottorilla. tai isommalla porukalla niin, että juttu luistaa, kun moottori ei pörrää eikä kuulosuojaimia tarvita. Vetokahvasta nykäisemällä ja toisella kädellä puuta ulospäin taivuttamalla muutaman sentin runko napsahtaa helposti poikki
Vuonna 1918 perustettu yritys syntyi nimensä mukaisesti tukinuiton tarpeisiin Saimaan suurien uittovesien ääreen. Mekaaniset työkalut menevät harvemmin epäkuntoon, mikä säästää aikaa ja hermoja. Mitä luonnonmukaisemmalla tontilla haluaa asua, sitä parempi viikate on ruohonleikkuriin verrattuna. Tällaisia ovat esimerkiksi raivausveitsi ja raivauskirves. Sen sijaan vesurin tai raivausveitsen kanssa metsässä voi käydä joskus vain piipahtamassa osana iltalenkkiä. Onnistuin löytämään sellaisen aivan sattumalta rautakaupasta 90-luvun alussa ja sen jälkeen se on ollut kasvimaalla ainoa muokkaustyökalu. Näissäkin työkaluissa kannattaa satsata laatuun, sillä se tulee pitkän päälle myös edullisimmaksi. Energiaksi riittää kaurapuuro ja linnunlaulu. Uittokalusto on samalla kertaa vanhan hyvän ajan kauppa ja nykyaikainen verkkokauppa. 57 tuli hankittua bensakäyttöinen puutarhajyrsin. Hyvän mielen saa myös mekaanisten työkalujen kotimaisuudesta sekä siitä, että fossiilisia polttoaineita tai ydinvoimalla tuotettua sähköä ei tarvita. Oksasaksia on normikaupoissakin myynnissä paljon. Se on monessa kohteessa vesuriakin kätevämpi työkalu pienpuuston raivaamiseen. Halkaisukirveellä polttopuita voi pilkkoa vaikka vartin kerrallaan useamman viikon aikana. Vesuri on nykyisin kirvestä paljon harvinaisempi, vaikka vielä 1950-luvulla se oli yleisimpiä metsänhoidon työkaluja. Viikate, jussinkuokka, raivausveitsi ... Niittykukat, perhoset ja kimalaiset ovat mielissään. Myös moni muu puutarhassa, tontilla ja metsässä kätevä työkalu on sellainen, että niitä ei löydä normikaupoista. Useimmat mekaaniset työkalut myös kestävät jopa sukupolvelta toiselle päinvastoihin kuin moottorivehkeet. Yrityksellä on hyvä nettisivut (uittokalusto.fi) ja työkaluja voi tilata matkahuollon tai postin kuljetuksella. Usein moottorikäyttöisen koneen käyttöönotto vie enemmän aikaa kuin mekaanisen. Ehkä siihen ei kannata palata, mutta moni kevyempi työ sujuu edelleen kätevästi omin voimin. Esimerkiksi klapikoneella tehdään tämän vuoksi koko päivän kestäviä urakoita. Sillä voi työskennellä myös kahdestaan, toinen polkaisee jalalla piikit maahan ja toinen vetäisee varresta. Jussinkuokka on kuin talikko, jonka piikit on taivutettu niin, että sillä voi kuokkia kuin kuokalla. Jos lähtee kuntosalille tai kauppakeskukseen jotain turhaa ostamaan, mitä mahtoi säästyä ja kuka hyötyi. Bensankäryä ei myöskään tarvitse haistella eikä käydä tankkaamassa. Uittokaluston tapaan myös Fiskars on perinteinen suomalainen yritys, joka on valmistanut mekaanisia työkaluja jo pitkään. Teksti ja kuvat Martti Heikkilä Mekaaniset työkalut menevät harvemmin epäkuntoon, mikä säästää aikaa ja hermoja.. Tässä mallissa on vaihdettava terä. Se on kuin talikko, jonka piikit on taivutettu niin, että sillä voi kuokkia kuin kuokalla. Jos esimerkiksi perattavalle palstalle joutuu kävelemään kilometrin verran, on raivaussaha sen verran raskas kannettava, että ihan parin tunnin työn takia ei kannata töihin lähteä. Samoin voi puutarhassa tehdä vähän kerrallaan, kun ei tarvitse pelata pitkien sähköjohtojen kanssa. Fiskarsin valikoimista löytyy raivaussaksia, jotka kestävät ja joilla saa helposti poikki viiden sentin paksuisia vesoja, myös sitkeämpiä tuomia ja pajuja. Samoin niillä voi perata taimikkoa ja vaikka pätkiä ohuita polttopuita. Ennen kaivettiin ojat lapiolla ja kaadettiin tukit justeerilla. Niitetty heinä on myös helpompi kerätä kompostiin kuin ruohonleikkurin silppu. Sillä voi työskennellä myös kahdestaan, toinen polkaisee jalalla piikit maahan ja toinen vetäisee varresta. Tavalliseen kävelylenkkiin verrattuna hyötyliikunnasta on se etu, että puuhatessa vierähtää ulkoilmassa huomaamatta neljäviisikin tuntia. Jos töitä tekee paikassa, jonne ei pääse autolla perille asti, mekaanisten työkalujen etuna on myös se, että yleensä ne ovat kevyempiä. Talikkoja löytyy jonkin verran, joskin toisilla se on jäänyt vähemmälle käytölle sen jälkeen, kun Raivauskirveellä katkeaa kymmensenttinenkin puu muutamalla iskulla. Monesta omakotitalosta ja mökistä löytyy myös viikate. Yksi mahdollinen ostopaikka on Savonlinnassa sijaitseva Uittokalusto. Fiskarsin Quantum raivaussakset koukkuterällä ovat kevyet kantaa ja puristusvoimaltaan tehokkaat. Ja vaikka klapikoneella työ sujuukin nopeammin, voi aina kysyä, mihin sen säästyneen ajan käyttää. Kätevä työkalu maanmuokkauksessa on talikkoa muistuttava työkalu, jonka yksi nimitys on jussinkuokka. Laatu ja todellinen puristusteho vaihtelee kuitenkin laidasta laitaan. Kaarisaha ja kirves löytyvät monesta kodista, samoin viherpeukaloilta kuokat ja lapiot. Fiskars on vanhin yhä toiminnassa oleva suomalainen yritys
Jos sitä ei omassa taloudessa synny, voi pyytää puuta polttavalta kaverilta. Ilmaisuuden lisäksi tuhkaa voidaan pitää myös luonnonmukaisempana kuin louhoskalkkia. Yleensä pH-arvo on liian alhainen ja tuhkalla se saadaan kohoamaan. Maasta tulee näin emäksisempää. Perustiedoksi riittää, mitkä kasvit tuhkasta hyötyvät ja mille kasveille tuhkasta voi olla haittaa. Happamuutta kuvaa pH-arvo. Useimmille tuhka on ilmaista. Tuhkaa luomumaahan PUUTARHA Tuhka pitää säilyttää kuivana ennen kuin se levitetään kasvimaalle. Tuhkan käytöstä on monenlaisia ohjeita ja osa niistä on keskenään ristiriitaisia. Tervettä järkeä kannattaa käyttää. Jos pH arvo on liian matala, se haittaa maan hyvää bakteerikantaa ja tilalle voi tulla kasvien taudinaiheuttajia. 58 Yleensä puutarhamme ovat liian happamia. Siihen auttaa kalkitus. Samoin on hyvä tietää, ettei tuhkaastiaa pidä tyhjentää suoraan kompostiin. Viljelykasveille sopiva pH-arvo on noin 7 tai enemmänkin. Kun pH arvo on 7, multa on neutraalia. Koska tuhkan paino vaihtelee tiiviyden ja koostumuksen mukaan, sopiva määrä saadaan punnitsemalla.. Lierot viihtyvät parhaiten lähes neutraalissa maassa. Vilkas pieneliötoiminta yhdessä kalsiumin Suositukset määristä vaihtelevat Puulämmityksessä syntyvä tuhka on mainio luonnonvara viherpeukalolle. Mutta tuhka on yhtä hyvä happamuuden poistaja
Tuhka on myös oiva etanoiden torjuntakeino kaaleilla, salaateilla ja raparperilla. kanssa myös parantaa maan rakennetta. Jos poltat juhannuksena kokon, voit seuraavana keväänä tehdä siihen naurismaan. Usein ohjeissa neuvotaan, että sopiva määrä tuhkaa on ämpärillinen vuodessa aarille. Tuhkaa ei kannata levittää kasveille, jotka tarvitsevat happamamman maan. Tuhka torjuu tuholaisia Tuhkalla voit torjua myös kaalin, retiisin ja nauriin tuholaisia samoin kuin viinimarjojen luteita ja kirvoja. Hyvä maa edistää juurten kasvua sekä kasvien veden ja ravinteiden ottoa. Samoin se sopii erinomaisesti hedelmäpuille ja marjapensaille sekä vadelmalle. 59 Tuhkaa luomumaahan räinen ja todennäköisesti turhan varovainen. Jos maahan ei ole viiteen vuoteen lisätty tuhkaa tai kalkkia, sitä voi ensimmäisellä kerralla levittää selvästi enemmän kuin vuosittaisen määrän. Jotkut laittavat istutussipulit tuhkaliemeen ennen istutusta ja ripottavat tuhkaa vielä istutuskohtaan sipulin päälle. Kasvimaalla voi perussääntönä pitää, että tuhkaa voi ripotella kaikkialle, missä ei aio muutamaan vuoteen kasvattaa perunoita. Myös kuoriutuneita toukkia voit tuhkalla torjua. Tuhka sisältää suuren osan puun ravinteista, vain typpi ja hiili ovat palaneet. Tuhkasta eniten hyötyviä kasveja ovat juurekset sekä tomaatti, kaali, pavut ja sipulit. Yhden ämpärillisen paino vaihtelee tuhkan tiiviyden ja koostumuksen mukaan. Jos näet kaalikoin parveilemassa, pölläyttele tuhkaa kasvustoon. Kiteeläinen luomuviljelijä ja tuhkayrittäjä Terho Hukka pitää suosituksena, että vihannesmaille levitetään tuhkaa vuosittain 10–12 kg/a sekä hedelmäpuille ja marjapensaille 5–7 kg/a. Puun tuhkassa on kaliumia, kalsiumia, fosforia, mangaania, magnesiumia ja jonkin verran myös muita hivenaineita. Terho Hukka pitää suosituksena, että vihannesmaille levitetään tuhkaa vuosittain 10–12 kg/a.. Jos kotitarveviljelijä ei pidä lisääntynyttä rupisuutta isona haittana, hänen ei tarvitse pitää niin tarkkaa lukua perunamaastakaan. Suositus on kuitenkin epämääMarjapensaat hyötyvät tuhkasta niin kuin melkein kaikki muutkin hyötykasvit. Yleensä tuhka sirotellaan suojeltavien kasvien lehdille ja sitä voi tehdä sen verran usein, että tuholaiset pysyvät poissa. Nauris, jos mikä pitää tuhkasta, kasvatettiinhan sitä ennen kaskessa. Hyvä juuristo parantaa myös kasvien poudankestävyyttä. Tuhka toimii siten myös lannoitteena. Aamukasteella ripoteltu tuhka tarttuu lehtiin parhaiten. Otollisin levitysaika on keväthangille tai ainakin ennen kevätmuokkausta, koska silloin tuhka leviää multaan tasaisesti. Sade taas pesee tuhkan pois, joten sen jälkeen käsittely on syytä uusia. Kymmenen kiloa aarille vuodessa Tuhka vaikuttaa nopeasti, minkä vuoksi sitä käytetään kerrallaan pieniä määriä. Niitä ovat hyötykasveista peruna (jos pitää rupisuutta haittana) sekä pensasmustikka. Tuhka on parasta säilyttää kuivana tai muuten vesiliukoiset ravinteet voivat joutua hukkaan. Kymmenen kiloa voi tarkoittaa viittäkin ämpärillistä. Tuhka suojaa myös porkkanakärpäseltä. Koristekasveista niitä ovat alppiruusut, hortensiat ja havukasvit. Toisaalta peruna voi jopa hyötyä tuhkan sisältämästä kaliumista. Sen sanotaan tarkoittavan noin kourallista yhdelle neliömetrille. Sillä torjutaan myös sipulien tuholaisia
Kompostiin sitä ei kuitenkaan kannata astiasta tyhjentää, sillä suuri kerta-annos on lieroille ja muille hyödyllisille pieneliöille liikaa. Mutta samalla tavalla raskasmetalleja on metsissä lahopuiden jäljiltä. Otamme talteen jäteveden sisältämän biolietteen ja kompostoimme sen turpeen kanssa kasvuvoimaisiksi multatuotteiksi. Veteen sekoitettuna sillä saa puhtaaksi vaikkapa nokeentuneen uuninluukun. Saunanpesässä poltetaan esimerkiksi poltettavia muoveja ja tuhka käytetään koristekasveille. Lämmöneristeiden väliin ripoteltu tuhka pitää jyrsijät loitolla eristekerroksesta. Joissakin ohjeissa sanotaan, että havupuiden tuhkassa on jäämiä raskasmetalleista. Tilaa perille kuljetettuna tai nouda itse omalla peräkärryllä tai kuorma-autolla. Tuhkaa voi käyttää myös emäksisenä pesuaineena. Artikkelin tiedot perustuvat kirjoittajan omiin kokemuksiin, puutarha-oppaisiin, netin ohjeisiin ja keskustelupalstoihin sekä Terho Hukan ylläpitämään sivustoon tuhka.info. Noutopisteet avataan huhtikuun puolivälissä. Hiekoitukseen ja pesuaineena Tuhkaa voi käyttää myös ”hiekoitushiekkana”. Tämä on saanut jotkut epäilemään, että tuhkan raskasmetalleilla pelottelun taustalla ovat kaupalliset intressit. Esimerkiksi koivuklapin kuori on normaalisti ohut, kun taas paksukuorisemmat koivutukit päätyvät yleensä muuhun käyttöön tai kuori putoaa itsestään klapiksi halkaistaessa. Teksti ja kuvat: Martti Heikkilä Tuhkasta eniten hyötyviä ovat juurekset sekä tomaatti, kaali, pavut ja sipulit. Koe kasvun ihme! Mullan valmistaja ja myyjä: Helsingin seudun ympäristöpalvelut -kuntayhtymä PL 100 | 00066 HSY | Opastinsilta 6 A 00520 Helsinki | puh. 09 156 11 (vaihde) Mullan myynti: 050 336 5703 050 337 9442 www.metsapirtinmulta.fi HSY valmistaa Metsäpirtin multatuotteita ympäristöä ja neitseellisiä raaka-aineita säästävällä ratkaisulla. Näitä varoituksia näkee esimerkiksi siellä, missä tuodaan esiin ostokalkin etuja tuhkaan verrattuna. Raskasmetallien mahdollisesta siirtymisestä syötäviin kasveihin ei ole varmaa tutkimusnäyttöä. Samoin hedelmäpuut, marjapensaat ja vadelma. Jotkut polttavat leivinuunissa sellaista, minkä tuhka sopii kasvimaalle. Toiset eivät käytä sanomalehteä tai aikakausilehteä sytykkeenä, jos levittävät tuhkan kasvimaalle. Lämpimän tuhka-astian voi keväällä ja syksyllä viedä kasvihuonetta lämmittämään ja näin pidentämään satokautta. On sillä torjuttu hiiriäkin. 60 Varoituksia raskasmetalleista Tuhkasta myös varoitellaan. Taitaa olla vaikeampi keksiä, mihin tuhka ei kelpaisi. Peräkärryjen noutopisteet: • Viikintie 35 Helsinki • Kilpilahdentie 241 Kulloo • Ämmässuontie 8 Espoo, Sortti-asema Kuorma-autojen noutopisteet: Kilpilahdentie 241 Kulloo ja Ämmässuontie 8 Espoo Soita mullan myyntiin tai katso aukioloajat www.metsapirtinmulta.?. Kun tuhkaa levittää keväthangelle, se sulattaa maan ympäristöä nopeammin. Nurmikkoja Puutarhamultamme soveltuvat erinomaisesti kaikkeen viherrakentamiseen. Sen vuoksi pitäisi käyttää vain lehtipuiden tuhkaa ja koivusta pitäisi repiä tuohi ennen polttamista. Niitit he saattavat silti poistaa lehdistä ennen sytyttämistä. Tutkimusten perusteella on selvää, että havupuista ja ainakin lehtipuiden kuoresta siirtyy tuhkan mukana maahan jonkin verran raskasmetalleja. Toiset arvioivat, ettei lehdistä tule mainittavia haitta-aineita ja niitä voi laittaa myös kompostiin
Käyttökelpoista tuhkaa syntyy myös turvetta polttamalla, mutta sitä ei luomuviljelyssä voi käyttää lainkaan, koska EU pitää turvetta uusiutumattomana energiana. Myös toisessa tutkimuksessa tultiin siihen tulokseen, että raskasmetalli ei maasta nouse kasviin. Hukka sanoo myös, että tuhkissa voi olla raskas metalleja vähemmän kuin kalkissa. Samat lannoiteteollisuuden intressit saattavat hänen mukaansa olla sen takana, että tuhkan raskasmetallipitoisuuksilla varoitellaan. Kuvaavaa on, että aikanaan Kemira ajoi sitä, että tuhka luokitellaan ongelmajätteeksi, joka pitää toimittaa Ekokemille, Hukka ihmettelee. Vastaavasti tuhkan käytto on amerikkalaisilla luomupelloilla hyvin yleistä. Tämä sääntö poistui yhdessä yössä, nykyisin voi puhtaita tuhkia käyttää jopa 14 000 kiloa hehtaarille viidessä vuodessa. Yrityksen tuotteet ovat mukana Eviran luomuviljelyyn hyväksyttyjen lannoitteiden luettelossa. Näin pienen määrän levitys ei onnistunut ilman erikoiskalustoa. Monessa lämpölaitoksessa poltetaan sekä puuta että turvetta, mistä syntyvä sekatuhka ei sekään käy luomuviljelyyn. Suomessa poltetaan lämpölaitoksissa yhä enemmän puuta, mistä syntyy sivutuotteena luonnonmukaista lannoitetta. Mutta Suomessa on Euroopan tiukimmat raskasmetallirajat, mikä pudottaa useat puutuhkat pois peltokäytöstä. Hukka muistelee paria tutkimusta, jotka osoittavat päinvastaista. Marjoista ei jäämiä löytynyt. – Puun kuoressa on kyllä raskasmetalleja, mutta samalla havupuun kuoresta syntyvä tuhka on oikea hivenainepommi, Hukka sanoo. Sen vuoksi meillä on yrityksen suunnitelmissa, että alamme viedä tuhkaa muualle Eurooppaan. Terho Hukan mukaan USA:ssa rajat ovat vieläkin korkeammalla kuin sallivimmissa EU-maissa. Terho Hukka on tehnyt perusteellisen selvityksen tuhkan käytöstä ja mahdollisuuksista erityisesti luomuviljelyssä. 61 Suomi rajoittaa tuhkan käyttöä luomupelloilla Suomessa riittäisi tuhkaa levitettäväksi luomupelloille, mutta määräykset rajoittavat huomattavasti sen käyttöä. Se löytyy osoitteesta tuhka.info Lannoiteteollisuuden intressit saattavat olla sen takana, että tuhkan raskasmetallipitoisuuksilla varoitellaan.. Sieltä löytyvät myös parin sahayrityksen tuhkatuotteet. Toisessa siroteltiin reilusti tuhkaa puolukkkakankaalle. Tähän tulokseen on tullut kiteeläinen Terho Hukka, joka on luomutilan sivuelinkeinoksi perustanut tuhkaa hyödyntävän yrityksen Tuhka Hukka Oy. – Monessa EU-maassa tuhkaa saa levittää luomupellolle neljä kertaa enemmän kuin meillä. Tuhka Hukka Oy saa luomuviljelyyn hyväksyttyä tuhkaa oman paikkakunnan Kiteen Lämpölaitokselta. – Onhan se kummaa, että hätävuosina pysyttiin hengissä kaskinauriilla ja rukiilla, mutta nyt tuhkaa pidetään vaarallisena. Suomessa ylärajana oli 2500 kiloa hehtaarille viiden vuoden välein
62 SANITAATIO Ekologinen sanitaatio Keltainen kulta hyötykäyttöön Luontoystävällinen ja ekologinen kuivakäymälä on yhä suositumpi.
Itä-Aasiassa käymäläjätteen hyödyntämiselle on ehkä vahvin perinne. Vaikka monissa kehitystavoitteissa on onnistuttu, sanitaatio on edelleen monin paikoin suuri ongelma, sanoo projektikoordinaattori, kouluttaja ja koulutusssunnittelija Sami Keto Käymäläseura Huussi ry:stä. Kompostissa virtsa toimii hyvin kompostiherätteenä. Keto vastaa yhdistyksen ekologisesta sanitaatiokoulutuksesta kansalaisjärjestöille. Keltainen kulta hyötykäyttöön – Ekologiseen sanitaatioon liittyy myös käytännön periaate, että käymäläjätteeseen ei sekoitettaisi vettä, ei ainakaan suurta määrä. Virtsaa voi käyttää esimerkiksi lehtikompostissa, ellei sitä laita suoraan kasvimaalle. Näin käsittely ja hyötykäyttö tulevat helpommaksi, kiteyttää Keto. Yhteiskunnallinen eriarvoisuus näkyy selkeimmin Intiassa, jossa kastittomat ovat joutuneet huolehtimaan muidenkin sanitaatio-ongelmista ja sen vuoksi usein itse sairastuneet. Länsimaissa vesivessat ovat hygiee nisiä käyttäjälle, mutta käymäläjätteen hyötykäyttö on edelleen lapsenkengissä. Uskoisin, että tabut ovat kuitenkin meillä vähentymässä, toteaa Sami Keto. Maailmalla on kuitenkin vielä 2,5 miljardia ihmistä vailla käymälää ja noin 90 prosenttia kehitysmaiden jätevesistä päätyy puhdistamattomana vesistöihin. Erityisesti virtsaa kutsutaan keltaiseksi kullaksi, sillä se on loistava typpilannoite eikä sitä pitäisi sekoittaa puhtaaseen veteen. – Vesivessat ovat valitettavasti usein siirtäneet ongelmia heikoimmassa asemassa olevil. Käymäläjätteen hyötykäyttö on keskeinen osa ekologista sanitaatiota. Käymäläjäte edelleen tabu Sami Keto kertoo, että käymäläjätteen hyötykäyttöä rajoittaa vieläkin ihmisen asenne omiin tuotoksiinsa. 63 Sanitaatiokysymykset ovat saaneet yhä parempaa jalansijaa kansainvälisessä keskustelussa. Sanitaation tarve on ilmeinen jokaiselle kansalle ja ihmiselle. – Tabut liittyvät ymmärrettävästi enemmän ulosteeseen, jossa bakteeritkin viihtyvät – kun taas virtsa on melko puhdasta. Hyvä huussi on siis ravinteiden keruupiste eikä jätelaitos. Tämä on eräs tärkeimmistä syistä kuivakäymälälle. le ihmisille. Suomessakin pissa-kakka -juttuja sivutaan kevennyksenä, mutta niistä on kiusallista puhua vakavasti. – Ekologinen sanitaatio on ilmaisu, jota käytetään usein kehitysyhteistyössä. Helpot vesivessat ovat osaltaan saaneet käymäläjätteen asiat pois mielestä. Vuonna 2010 YK:n yleiskokous hyväksyi päätöslauselman, jossa tunnustetaan oikeus turvalliseen ja puhtaaseen veteen ja sanitaatioon ihmisoikeutena. – Tässä yhteydessä puhutaan ravinnekierrosta, jolla käymäläjätteet saadaan hyötykäyttöön. Käymäläjätteen käyttäminen hyödyllisenä resurssina on siis ekologisen sanitaation ydinasia. Mitä ekologinen sanitaatio on. Käymäläjäte ei ole jätettä vaan tuotosta, jota tarvitsemme kipeästi. Ihmisen tuotoksille tarvitaan käymälöitä, jätteenkäsittelyä, jäteveden puhdistusta ja kehitysmaissa vielä hygieniakoulutustakin. Ekologinen sanitaatio on syntynyt eräänlaisena kritiikkinä vesivessoihin perustuvalle sanitaatiolle. Virtsan kerääminen, käsittely ja hyödyntäminen tehostavat ravinteiden kierrätystä. – Käymäläjätteisiin liittyy vielä paljon tabuja joka puolella maailmaa
Keräämismuotoja Kerääminen voidaan toteuttaa esimerkiksi virtsaa erittelevillä kuivakäymälöillä. Käymäläseura Huussin lisäksi Maaja metsätaloustuottajien Keskusliitto MTK on toimija, joka on alkanut edistää virtsan saamista hyötykäyttöön. Suurin osa virtsan ravinteista on fosforia ja typpeä. Säiliö riittää vuorokauden käymäläjätteen keräämiseen ja niitä käytetään lähinnä öiseen aikaan. Kyseessä on innovaatio, jossa ei käytetä vesihuuhtelua eikä pisuaarin materiaalista johtuen pintaan jää virtsaa eikä sen hajua. – Vaikka menetelmä säästää vettä, virtsa kuitenkin päätyy viemäriin. – Kuivakäymälän valinta riippuu myös siitä, millaiseen paikkaan se tulee ja halutaanko tuotokset erotella. Vedettömät pisuaarit ovatkin yleistyneet miesten vessoissa julkisissa tiloissa, ravintoloissa, elokuvateattereissa sekä esimerkiksi ABC-asemilla. Jätevedenpuhdistamolle päätyvän typen määrästä 80 prosenttia tulee juuri virtsasta. Kannettaviakin käymälöitä on olemassa; niitä voi käyttää veneissä tai kesäpaikalla, jossa käy harvoin eikä vakituisen huussin tarvetta ole, sanoo projektikoordinaattori, kouluttaja ja koulutusssunnittelija Sami Keto Käymäläseura Huussi ry:stä. – Virtsan keräyksen voi toteuttaa myös pisuaarien kautta. Huussissa on alkanut hanke, jossa on mukana muun muassa Tampereen Ammattikorkeakoulu ja Suomen Ympäristökeskus. – Virtsaa kerätään esimerkiksi Tampereen Ammattikorkeakoululla, jossa on pisuaareja ja erottelevia kuivakäymälöitä. – Fosforia puhdistamoilla pystytään poistamaan tehokkaasti, mutta typpeä on haastavampi eliminoida. – Kannettavia käymälöitä on kehitysmaissa viety slummialueille. – Säilytyksen jälkeen virtsan voi hyödyntää sellaisenaan. Ellei tuotoksia hyötykäytä, erottelusta ei ole hyötyä. Vähävetistä käymälää voidaan kutsua kuivakäymäläksi, mikäli tuotokset käsitellään kiinteistöllä. – Hankkeessa tutkitaan virtsan erilliskeräystä ja hyötykäyttöä kaupunkiviljelyssä. – Oman perheeni kesäpaikalla keräämme virtsaa ja käytämme hyötykasvien viljelyyn. – Lehtikomposti on yleensä liian kuivaa ja siinä on liian vähän ravinteita. Tätä ajatusta edistämme omassa projektissamme. Hankkeen avulla pyrimme saamaan lisää kohteita tähän tarkoitukseen. Sami Keto kertoo Amsterdamissa toteutetusta hankkeesta, jonka puitteissa virtsaa kerätään erilaisissa tapahtumissa ja puistoissa pisuaarien avulla. Virtsaa voi käyttää esimerkiksi lehtikompostissa, ellei sitä laita suoraan kasvimaalle. Tätä ei vielä suuressa määrin tapahdu. Käytännön ongelma on toki se, että runsaan virtsan määrän säilyttäminen vie tilaa. Pakastavia käymälöitä lukuunottamatta kuivakäymälä tarvitsee aina ilmanvaihdon. – Virtsaa siis hyödynnetään omana materiaalivirtana. Ajatuksena on siis se, että kaupungeissa, joissa virtsaa tulee paljon, sitä pystyttäisiin yhä paremmin hyödyntämään pelloilla. Käytännössä riittää virtsan säilyttäminen pari kuukautta oman kiinteistön alueella, suljetussa astiassa. Ratkaisevaa valinnassa on tietysti se, tuleeko käymälä ulos vai sisälle. Käsisuihkun käyttö on mahdollista erottelevissa ja suurisäiliöisissä malleissa. Materiaalivirtaa mökiltä Ihmiset voivat toki kerätä virtsaa kotona tai kesämökillä sekä käyttää omalla pihalla. – Virtsaa on yleisesti ottaen helpompi hyötykäyttää kuin ulostetta. Hollannissa lannoitelainsäädäntöä on muutettu sellaiseksi, että virtsasta voi valmistaa hyväksyttäviä lannoitetuotteita. – Pakastavissa ja polttavissa kuivakäymälöissä on se huono puoli, että ne vievät melko paljon energiaa. Pääasiassa sitä pyritään haihduttamaan ilmakehään, mikä on ravinnekierron kannalta ongelmallista. Näin ollen virtsa toimii hyvin kompostiherätteenä. Kuivakäymälöitä laitetaan vielä enimmäkseen kesäpaikoille, mutta myös pientaloasukkaat kertovat nykyaikaisen kuivakäymälän käyttämisen olevan siistiä ja hajutonta puuhaa. Millainen kuivakäymälä. Tämä nostaa jätteenpuhdistamoiden kustannuksia. Kuivakäymälät tarvitsevat aina kuiviketta, poikkeuksena ovat tuhkaavat kuivakäymälät. – Hollannissa lannoitelainsäädäntöä on muutettu sellaiseksi, että virtsasta voi valmistaa hyväksyttäviä lannoitetuotteita.. Pisuaareja voisi kuitenkin hyödyntää myös virtsan keräämiseen hyötykäyttöä varten. 64 Virtsa hyötykäyttöön Kehitysyhteistyötoiminnassa pyritään edistämään samantapaisia asioita kuin Suomessa virtsan ja ulosteen hyötykäytön osalta. Kuivakäymälät ovat nimensä mukaan vedettömiä tai lähes vedettömiä. Meillä niille on melko vähän tarvetta. Tämä on myös Maailman terveysjärjestön (WHO) suositus
Syy kuivakäymälöiden kasvuun on myös hajaasutuksen jätevesiasetus, sillä se edellyttää erilaisia investointeja ja entisten järjestelmien saneerauksia. Kompostimultaa vuodessa Ulosteen käsittely vaatii kompostoinnin ja se vaatii pidemmän säilytysajan. Haihduttavat käymälät eivät kestä käyttäjämäärän ylityksiä. Erottelevat kuivakäymälät: Virtsa ja uloste johdetaan istuimessa omiin säiliöihin. Kerättyä virtsaa voi käyttää kuukauden vanhentamisen jälkeen lannoitteena. Joillakin laitemalleilla kompostoituminen alkaa jo astiassa. Miksi kuivakäymälä. Pakastavat kuivakäymälät: Jäädyttää käymäläjätteen, jonka jälkeen tuotos voidaan tyhjentää tiivispohjaiseen kompostoriin. Vähävetinen käymälä voi olla myös virtsaa erotteleva, jolloin virtsalle tarvitaan säiliö ja kiinteälle aineelle kompostori. Kuivakäymälöiden kysyntä on kasvanut johtavien laitevalmistajien mukaan viime vuosina jopa 20 prosentin vuosivauhtia. Tuhkaavat kuivakäymälät: Haihduttaa virtsan ja tuhkaa ulosteen. suotoneste kerätään erikseen. Käymälän asentaminen on helppoa ja vaatii vain sähköpistokkeen. – Kuivakäymälä on joka tapauk sessa ekologinen valinta ja ehkäisee vesistöjen rehevöitymistä. Struviitti on yksi kiinnostava mahdollisuus; sitä käytetään jo paitsi Hollannissa myös Japanissa, Kanadassa ja monissa muissa maissa. Vähävetiset käymälät: Käymälän huuhteluun käytetään vain muutama desilitra vettä, joten kertyvän jätteen määrä pienenee merkittävästi. Pakastavat kuivakäymälät ovat pienikokoisia joten säiliö täytyy tyhjentää usein. Kylmät tuhkat voi käyttää lannoitteena koristekasveille. Hyödyllisintä olisi se, että virtsasta pystyttäisiin keräämään ravinteet talteen kiinteässä muodossa. – Virtsasta kiteytetty struviitti (magnesiumammoniumfosfaatti) tunnetaan lääketieteen puolella virtsakivinä. Teksti: Merja Kiviluoma Kuvat: Matton Images Ruotsalaisten tutkimusten mukaan nelihenkisellä perheellä pitäisi olla noin 500–600 neliötä nurmikkoa tai kasvimaata, jotta neste tulisi käytettyä. – Ulostetta on säilytettävä vähintään vuosi sen jälkeen kun tuotos on poistettu käymäläastiasta.. On kuitenkin hyvä muistaa, että kuivakäymälöiden hyödyt voivat toteutua myös viemäriverkoston alueilla. 65 Kuivakäymälätyypit: Kompostoivat kuivakäymälät: Virtsa ja uloste kerätään samaan säiliöön, josta ulostemassan läpi suotautunut virtsa ns. Osalle myös ravintokiertokysymys on eräs valitsemiskriteeri. Valtaosa käymälöistä tehdään edelleen mökeille, mutta myös omakotitaloihin monet ovat päätyneet vaihtamaan vesivessan tilalta sisälle asennettavan kuivakäymälän. Käytännössä se merkitsee, että tuotosta saa käyttää vain oman kiinteistön alueella tai poikkeusluvilla erillisissä kokeiluhankkeissa. – Ulostetta on säilytettävä vähintään vuosi sen jälkeen kun tuotos on poistettu käymäläastiasta. Ulosteessa on myös ravinteita, mutta vähemmän kuin virtsassa. Mikäli epäilee, ettei kompostoituminen on keskeytynyt esimerkiksi jäätymisen seurauksena, on hyvä pidentää säilytysaikaa. Kiinteä käymäläjäte täytyy jälkikompostoida. Haihduttavat kuivakäymälät: Neste haihdutetaan ja kiinteä käymäläjäte täytyy jälkikompostoida. Kuiviketta täytyy lisätä kompostoitaessa eikä tuotosta saa laittaa jäteastiaan. Virtsaa kertyy n. (Lähde: Käymäläseura Huussi ry) Keräyksen jälkeen Oma lukunsa on se, mitä virtsalle tehdään keräämisen jälkeen – ja tämä on keräystä haastavampi puoli. – Toisin kuin Hollannissa Suomen lannoitelaki ei tunnista virtsaa typpilannoitteena. Struviitti on fosforin, typen ja magnesiumin suola. Suotonestettä voidaan käyttää esimerkiksi kompostin kiihdykkeenä vuoden vanhentamisen jälkeen. 1,5 l/ päivässä/henkilö. Siitä tulee hyvää kompostimultaa ja maanparannusainetta. Kuivapisuaarit: Kuivapisuaarit toimivat täysin ilman vettä. Mitä suurempi säiliö sitä pidempi tyhjennysväli. Se ei vaadi viemärijärjestelmää ja on luonteeltaan ekologinen. – Kohteisiin, joissa ei ole viemäriverkostoa, kuivakäymälä on tälläkin hetkellä hyvä ja edullinen vaihtoehto. Tavallisin syy kuivakäymälään on lähivesistön sekä erityisesti oman kaivon vedenlaadun turvaaminen. Eroteltu virtsa on puhdasta ja sitä voidaan käyttää lannoitteena yhden kuukauden vanhentamisen jälkeen. – Pyrimme edistämään käymälätuotoksista valmistettujen lannoitteiden hyväksymistä Suomessa. Tuhkaava kuivakäymälä kuluttaa eniten sähköä ja vaatii korvausilmaventtiilin. Käyttökerrat päivässä on rajoitettu. Kuivakäymälä säästää vettä, energiaa ja rahaa sekä pienentää kiinteistökohtaisia investointeja
Atratsiinin kaltaista simatsiinia sai meillä käyttää vuoteen 2004 asti. Miten atratsiini pois pohjavesistä. Atratsiini on edelleen yleisin pohjavettä pilaava torjunta-aine Suomessa, vaikka sen käyttö lopetettiin täällä 90-luvun alussa. Atratsiinia käytetään edelleen yleisesti muualla kuin Euroopassa, jossa EU on sen kieltänyt.. Atratsiini ehti olla eniten käytettyjä rikkakasvien torjunta-aineita Euroopassa viidenkymmenen vuoden ajan. 66 YMPÄRISTÖN PUHDISTUS Uusia keinoja etsitään Suomessa ja kaikkialla maailmassa tarvitaan tehokkaita pohjavesien puhdistusmenetelmiä, jotta maatalouden käyttämät torjunta-aineet saadaan puhdistettua juomavedestä. Suomessa vuosien 2002–2005 aikana tutkituista pohjavesinäytteistä 26 prosenttia sisälsi tätä ainetta. Edelleen noin 90 prosenttia torjunta-aineista päätyy muualle luontoon kuin siihen, mihin ne on tarkoitettu
Mikrobit, erityisesti bakteerit puolestaan hajottavat atratsiinin hiilidioksidiksi. Monet vedenottamot sijaitsevat alueilla, joilla väestön paine ja siten myös haitta-aineiden määrä on suurin. 2009. Kuva: Kirsten Jørgensen Pohjavedenottamoita on jouduttu jopa poistamaan käytöstä atratsiinin vuoksi.. Suomalaiselle maaperälle on tyypillistä vähäinen hiilimäärä, jolloin hiilestä saattaa tulla bakteerien lisääntymistä estävä tekijä. Atratsiini estää yhteyttämisen Atratsiinin vaikutus perustuu siihen, että se vaikuttaa kasvin fotosynteesiin. – Viljelymaassa atratsiini ei olekaan suuri ongelma nopean biohajoamisen vuoksi, mutta jos atratsiini joutuu pohjavesivyöhykkeelle, jossa olosuhteet hajotukseen eivät ole suotuisat, hajoaminen saattaa jopa pysähtyä. Nyt tehdyssä tutkimuksessa ei vielä Suomessa tehty kenttäkokeita vaan hiilen lisäämistä tutkittiin laboratorio-olosuhteissa. – Mikrobeilla on myös tapahtunut nopeaa evoluutiota, kun ne ovat ryhtyneet hajottamaan atratsiinia. Yleinen sokeriruokoja maissipelloilla Tutkimus tehtiin yhteistyössä intialaisen National Environmental Engineering Research Instituten (NEERI) kanssa. Atratsiinia poistetaan esimerkiksi aktiivihiilisuodatuslaitoksissa, mutta ne ovat kalliita rakentaa ja ylläpitää. Teksti: Martti Heikkilä Tutkija Aura Nousiainen ottamassa näytettä sokeriruokoviljelmällä Aurangabadissa Intiassa v. Kasvi ei pysty enää tuottamaan energiaa auringonvalon avulla ja kasvi nääntyy hengiltä, Nousiainen selittää. Nousiainen on Suomen ympäristökeskuksen tutkija. Bakteerit tarvitsevat lisääntyäk seen typpeä, hiiltä ja energiaa. Samoin 60-luvulla yleistyi torjunta-aineiden käyttö puistoissa, yksityispihoilla ja koti puutarhoissa. Kun atratsiini kiellettiin, simatsiinin myynti kasvoi. 1960-luvulta lähtien niiden käyttö on ollut yleistä myös kauppapuutarhoissa ja taimistoissa. – Yritin Intiassa ottaa selvää, mutta kenelläkään ei ollut tietoa, onko siellä tutkittu atratsiinin pitoisuuksia pohjavedessä tai maaperässä. Torjunta-aineen hajoamista vertailtiin Suomessa ja Intiassa vuosina 2009–2014. Erityisesti hiilen lisääminen ravinneköyhään, suomalaiseen pohjamaahan edisti vähäisenkin atratsiinipitoisuuden hajoamista. Tutkimuksissa on havaittu aineen vaikuttavan vesieliöiden hormonitoimintaan häiritsevästi. Maissin ja sokeriruo’on tuotannossa ja nurmikonhoidossa atratsiini on tehokkaimmillaan. Sama on tilanne USA:ssa. Hajottamisen jälkeen luontoon ei tutkijan mukaan jää muita kuin sinne luonnostaan kuuluvia aineita. 67 Mikrobitoiminnan tehostamisella apua Hiilen lisääminen maaperän tai pohjaveden mikrobeille on lupaava puhdistusmenetelmä atratsiinia sisältävän pohjaveden ja maan puhdistuksessa. Tästä on voinut tulla viljelyn kannalta jopa ongelma, kun mikrobit ehtivät hajottaa atratsiinia jo ennen kuin se on ehtinyt tappaa kaikki rikkaruohot, Nousiainen kertoo. Yhteistyö mahdollisti vertailun aktiivisessa viljelykäytössä olevan trooppisen peltomaan ja pohjavesikontaktin välityksellä kaksi vuosikymmentä sitten pilaantuneen pohjoisen havumetsävyöhykkeen pohjamaan välillä. Eniten atratsiinia käytetään maapallolla sokeriruokoa ja maissia viljeltäessä, sillä atratsiini vaikuttaa ainoastaan leveälehtisin kasveihin. Pohjavedenottamoita on jouduttu jopa poistamaan käytöstä atratsiinin vuoksi. Tällä menetelmällä pilaantumisongelma voidaan hoitaa paikan päällä eikä erillisiä puhdistuslaitoksia välttämättä tarvita. Kun pohjavettä käytetään kasteluvetenä, atratsiini voi pieninä määrinä päätyä veden mukana taas uudestaan pellolle tai kasvihuoneeseen. Torjunta-aineita on käytetty Suomessa 1950-luvun alusta lähtien, aluksi maaja metsätaloudessa. Intiassa atratsiinin käyttö kasvintorjunnassa on edelleen yleistä. Siellä hiiltä lisättäisiin maaperään ruiskuttamalla eli injektoimalla hiilipitoista nestettä. – Jos itselläni olisi loputtomat resurssit, niin soveltaisin näitä tutkimustuloksia alueille, joissa atratsiini pilaa pohjaveden. Lisäämällä hiiltä bakteerien kasvu saadaan tehostumaan. Yksi vaikutus on ollut sammakkokoiraiden hormonaalinen muuttuminen naaraiden kaltaisiksi, jolloin sammakkokoiraat ovat alkaneet kutea. Atratsiini kertyy pohjaveteen ja poistuu sieltä hitaasti. Sopivinta biopuhdistusmenetelmää valittaessa tulee huomioida maankäyttö, maaperän maantieteellinen alkuperä, käsittelyhistoria ja orgaanisen aineen määrä. Tutkimuksessa vertailtiin neljää eri biopuhdistusmenetelmää, joilla pyrittiin vähentämään atratsiinia maaperästä tai pohjavedestä. Kun Atratsiinin myynti kiellettiin Suomessa 1991, sen jälkeen sai varastot vielä myydä loppuun. Atratsiinin hajoamista tehosti hajottajamikrobien tai niiden tarvitsemien ravinteiden, eli hiilen, lisääminen maaperään. Atratsiini on edelleen yleisin pohjavesien pilaaja Suomessa sekä monissa Euroopan maissa, joissa torjunta-aineiden esiintyvyyttä ympäristössä on tutkittu. Vuoteen 2004 asti sallitulla simatsiinilla molekyylien rakenne on jonkin verran toisenlainen, mutta vaikutusmekanismi sama kuin atratsiinilla. Tämä selviää Aura Nousiaisen väitöstutkimuksessa, joka tarkastettiin helmikuussa Helsingin yliopistossa
68 Valmistusmateriaalia jopa omasta metsästä Helppokäyttöiset ja ekologiset puukengät ovat taas muodissa mukana. Siellä ekoyrittäjä Erja Räty valmistaa yhdessä aviomiehensä kanssa perheyrityksessä ekologiTalla-puukenkiä on tehty jo pitkään työkengiksi muun muassa sairaaloihin. Tämä Kreeta-hollannikas on tuttu näky terveyskeskuksen henkilökunnan jalassa. EKOYRITYS. Kukapa nyt ilman puukkareita haluaisi keväästä villiintyä. Myrskylässä valmistetaan Talla-puukenkiä, joiden raaka-aine saattaa joskus löytyä jopa niin läheltä kuin omasta metsästä. Ei tule kesää ilman puukenkiä! Moni kivasti kopiseva puukenkäpari saa alkunsa Myrskylässä. Kevään ensimerkkejä on yhä vielä tänäkin päivänä kopisevien puukenkien tulo katukuvaan. Ekologista puukenkätehtailua Puukengät, puukkarit, holskut, hollannikkaat… ne olivat kova sana jo kouluaikoina
Pohja kotimaisesta puusta Olennaista Talla-puukenkien valmistuksessa on se, että niiden puupohjat valmistetaan 100-prosenttisesti kotimaisesta puusta. Se on sekä ekologisesti että taloudellisesti kaikkein järkevintä, Räty sanoo. – Itse asiassa Talla-puukenkien historia ulottuu vielä paljon kauemmas historiaan. – Osa puumateriaalista on lähtöisin jopa meidän oman tilamme metsästä. Sympaattisia, kotimaisia ja laadukkaita puukenkiä on valmistettu Myrskylässä jo vuodesta 1986 alkaen. Pohja on puuta ja päällys sileää nahkaa tai nupukkia.. – Meille on tärkeää, että puutavara tulee mahdollisimman läheltä. Niitä on valmistettu Suomessa jo yli 50 vuoden ajan, Räty toteaa. Pääosa malleista kopisee koivupuuta, mutta yksi malleista on valmistettu myös haapapuusta. Aidosta lehmän pintanahasta tehty Lehmä-hollannikas on veikeä puukenkä ja myös suosittu lahjakenkä. 69 sia Talla-puukenkiä. Paula-sandaali on Talla-tuoteperheen uutuusmallistoa
Ainoastaan malliston nupukkinahkapintaisten puukenkien raaka-aine tulee ulkomailta, koska nupukkia ei valmisteta Suomessa. Se päätyy ikävä kyllä ainakin vielä kaatopaikalle. Siitä tulee hyviä kenkiä, Räty perustelee. – Ekoperiaatteemme on, että käytämme mieluummin itse oman metsämme puut ja jalostamme puutavaran tuotannossamme sen sijaan, että myisimme puumme tukkipuuna ulkopuolisille. Jos emme ehdi metsään, ostamme puutavaraa pääasiassa lankkuna, Räty kertoo. – Meillä on itsellämmekin käytössämme kenttäsaha, jonka avulla sahaamme miehen kanssa kaksistaan puuta omasta metsästämme. Pyrimme kuitenkin säilyttämään kaikessa työssämme mahdollisimman korkean kotimaisuusasteen, Räty sanoo. Yhden kenkäparin valmistamiseen menee kyllä aikaa, Räty toteaa. – Pohjakumia ei myöskään ole saanut Suomesta enää vuosikausiin. Kevät on puukenkäkaupan aikaa Räty kokee asemansa puukenkiä valmistavana ekoyrittäjänä hyvänä. 70 Kenttäsahalla puun kimppuun Vaikka Talla-puukenkien tuotanto on teollista, siihen sisältyy paljon erikoisosaamista vaativaa käsityötä. Puumateriaalin kohdalla ratkaisu on helppo: kaikki hukkapuu poltetaan joko kodin takassa tai tehtaan lämpökeskuksessa. Puukenkien pohjat työstetään puutukin sahauksesta useiden työvaiheiden kautta valmiiksi pohjiksi saakka. – Olemme halunneet käyttää tehtaallamme puulämmitystä, ja se toimii meidän tapauksessamme erinomaisen hyvin, Räty kuvaa. Valmistusmenetelmämme vuoksi tuotteelle tosin tulee väkisinkin hintaa, koska tässä on hirmu paljon työvaiheita. Kevään ensimerkkejä on yhä vielä tänäkin päivänä kopisevien puukenkien tulo katukuvaan.. Viime aikoina on ollut selvästi pinnalla kotimaisen tuotteen suosiminen ulkomaalaisen sijaan. – Tehtaalla emme ole valitettavasti vielä keksineet kierrätyskäyttöä nahkaja pohjakumimateriaalille, jota tulee aika paljon. – Asiakkaat ymmärtävät onneksi laadun päälle. – Olemme ainutlaatuinen valmistaja. Maalla asuneena ja asuvana yrittäjänä Räty pyrkii muutoinkin ajattelemaan mahdollisimman ekologisesti ja luonnonmukaisesti. – Se on tasalaatuista, vahvaa ja sopivan paksuista. Kotimaista haljasnahkaa Talla-puukenkien päällisenä käytettävä nahka on myös pääsääntöisesti kotimaista PU-pintaista haljasnahkaa. Kevätiloa saa vaikka sujauttamalla jalkaansa heppakuvioiset puukkarit. Meille se tulee solukumilevynä Espanjasta. Asiakas laittaa Puukengät, puukkarit, holskut, hollannikkaat… ne olivat kova sana jo kouluaikoina. Iloiset printit ovat puukenkien trendiä. Käytännössä vastaavanlaisia tuotteita ei Suomessa valmisteta, joten kilpailua ei ole. Kaatopaikkajätteen minimointi Ekoyrittäjä Räty pyrkii välttämään mahdollisimman pitkälle kaatopaikkajätteen syntymistä
Tunnettuja ovat myös Swedish Hasbeens -puukengät, joissa puiseen pohjaan on niittien avulla kiinnitetty nahkainen päällys. Nykyään puukenkiä jäljitellään käyttämällä niihin myös muita edullisempia, synteettisiä materiaaleja kuten polyuretaania tai kumia. Teksti: Marjo-Kaisu Niinikoski Kuvat: Erja Räty Ky/ Talla-puukengät. – Kevät on selvästi puukenkäkaupan piristymisen aikaa. Keskiajalla puukengät olivat Euroopassa työläisten jalkineita, lukuun ottamatta lyhyen aikaa kestänyttä yläluokan muotivillitystä. Ne ovat saaneet inspiraationsa vanhoista 1970-luvun malleista. Edellisen kerran ne olivat kovassa huudossa 1970–80-luvulla. mieluummin euronsa kotimaiseen kenkään, jos sitä on tarjolla. Ja kesällä sitten sujautetaan puukengät jalkaan vaivattomasti, Räty vastaa. Entä millainen puukengän kuluttaja ekoyrittäjä itse on. Japanissa geishat ovat perinteisesti käyttäneet korkeita geta-puusandaaleja. Myrskylän puukenkätehtaalla on jo pitkä historia. Talvella puukenkä on mainio työkenkä villasukan kanssa. – Kesät talvet ympäri vuoden minulla on puukengät jalassa sekä töissä että kotona. Sodanaikaisia puukenkiä saattaa edelleen tulla vastaan suomalaisillakin kirpputoreilla. 71 Puukenkien kopisevilla jalanjäljillä: Vanhimmat säilyneet puukengät ovat 1200-luvulta. Hollannissa perinteiset hollannikkaat valmistetaan kokonaan puusta. Kun lumet alkavat sulaa ja maa pilkottaa, pakkohan se on saada puukengät jalkaansa, Erja Räty tuumaa. – Ekoperiaatteemme on, että käytämme mieluummin itse oman metsämme puut ja jalostamme puutavaran tuotannossamme sen sijaan, että myisimme puumme tukkipuuna ulkopuolisille. Puupohjaisia kenkiä valmistettiin myös toisen maailmansodan aikaan, jolloin nahasta oli pulaa. Eräänlaisia puukenkiä tiedetään käytettäneen jo antiikin Kreikan ja Rooman aikoihin. Puukengät ovat taas trendikkäät. Kuvassa hiljattain eläkkeelle jäänyt konkari Paavo Puotila pätkimässä koivulankkua puukenkien pohjamateriaaliksi
– Asuin vuosia Belgiassa. Hän halusi osaltaan tehdä työtä puhtaamman maailman hyväksi. Kun palasin Suomeen vuosituhannen vaihteessa, kontrasti oli suuri, sillä täällä luonnonmukaisuuteen vasta heräiltiin, Lena sanoo. Kasvisruokavaliolle tärkeät pähkinät, siemenet, kuivatut hedelmät, kasviperäiset juustot sekä lihaa korvaavat tuotteet ovat kysytyimpien joukossa. Ekologisten tuotteiden kysyntä on lisääntynyt niin voimakkaasti, että joulukuussa Ekolo avasi liikkeen myös Helsingin keskustaan. Lenan mukaan valtaosa superfoodeista kasvaa lähellä päiväntasaajaa.. Vähitellen ravintoni muuttui enemmän ja enemmän vegaaniseksi, ja nyt olen siirtynyt täysin vegaaniseen ruokavalioon, Lena kertoo. Vilkkaan kysynnän ja mainion liiketilan vuoksi Helsingin Ateneuminkujalle avautui Ekolo joulukuussa 2014. Lisäksi ekotuotteita myivät pienet erikoisliikkeet. Siellä luomua ja pienviljelijöiden tuotteita sai helposti tavallisista marketeista. – Olen aina valinnut lautaselleni mieluummin kasviksia kuin lihaa. Ihmisistä on tullut myös Suomessa entistä tiedostavampia. Tämä näkyy vuodesta 2004 asti Jyväskylässä ja vuodesta 2007 Helsingin Hakaniemessä toimineessa ekokauppa Ekolossa. 72 Ekoalan myynti kasvaa taantumasta huolimatta Luonnonmukaisuuden arvostus ja kasvissyönti lisääntyvät jatkuvasti. Mitä lähempänä olemme ravintoketjun alkua, sitä vähemmän kulutamme energiaa ja luontoa. hetkeksi muihin töihin, mutta aloitin säästämisen, sillä uskoin vakaasti, että jonain päivänä voisin perustaa oman ekokaupan, Lena kertoo. Ensimmäinen Ekolo Jyväskylään Vuonna 2004 ensimmäinen Ekolo avasi ovensa Jyväskylässä, nettikauppa avattiin seuraavana vuonna. – Kasvisruokavalio ja vegaaninen ruokavalio ymmärretään paitsi eläinten hyvinvoinnin, myös ympäristön kannalta tärkeäksi. Oman kasvissyönnin ja luomutuotteiden tarjonnan vähyyden vuoksi Lenalla heräsi haave omasta ekokaupasta. Muutamaa vuotta myöhemmin 2007 Helsinkiin, Hakaniemeen saatiin oma Ekolonsa. – Kun 2000-luvun alussa opiskelin taloustiedettä Jyväskylässä, tein jo laskelmia siitä, kuinka oma luomukauppa voisi pärjätä. – Elimistöä vahvistavat, puhdistavat ja tervehdyttävät superfoodit, kuten spiruliina, chlorella tai maca ovat nekin suosittuja. Myös puhtaan ravinnon positiiviset vaikutukset omaan terveyteemme ymmärretään nykyään menneitä vuosia paremmin. Taantuma vaikuttaa kaupan alaan, mutta ekotuotteissa kysyntä on Lenan mukaan jatkuvassa kasvussa. Ravintorikas hamppu sekä uudet lääkesienijauheet ovat nekin haluttuja superfoodeja. Olemme Ekolossa osaltamme tehneet töitä tämän tietoisuuden kasvattamiseksi, Lena sanoo. Elettiin 1990-luvun alkua, kun tein päätöksen ryhtyä kokonaan kasvissyöjäksi. Lenan mukaan kasvissyönti ja vegaaninen ruokavalio ovat Suomessa viime vuosina yleistyneet nopeasti. Kasvissyönnin leviäminen näkyy Ekolossa, josta hankitaankin runsaasti tuoreita luomuvihanneksia ja hedelmiä. Meninkin EKOYRITYS Tuoreilla luomuvihanneksilla ja hedelmillä on kova kysyntä. Luomuherkut löytyvät Ekolosta Ekolon toimitusjohtaja Lena Kunelius on suosinut kasvisruokaa jo lapsesta lähtien. Vielä viitisentoista vuotta sitten tilanne oli toinen. Muuan taloustieteilijä esitti omat laskelmansa, joissa ideani tyrmättiin
73 Luomuherkut löytyvät Ekolosta Ekolon toimitusjohtaja Lena Kunelius kertoo, että luomusertifioidut teet ovat Ekolon suosikkituotteita.
myymälässämme on laaja kosmetiikkavalikoima, Lena kertoo. Erityisesti Jyväskylän ja Hakaniemen Raakasuklaasta pitävät kaikki, jotka arvostavat terveellisiä herkkuja. Ekolossa työskentelevä Siiri Korpenfelt esittelee uusia, maidottomia, kookoksesta valmistettuja juomia.. 74 – Eteläisemmillä vyöhykkeillä kasvuolosuhteet kaikille luomutuotteille ovat optimaaliset, jolloin ruokaa on mahdollista kasvattaa pinta-alaa kohti tehokkaimmin. Kasvisja vegaanisen ruokavalion nauttijat kysyvät paljon maidottomia juustoja ja soijatuotteita. Olemmekin panostaneet erittäin laajaan teevalikoimaan, jota hankkivat paitsi ekologisuudesta kiinnostuneet, myös laatutietoiset teenjuojat. Itse pidän aivan erityisesti Les Jardins de Gaia rooibos -teestä, Lena sanoo. Erilaiset suklaat maistuvat jokaiselle, joka haluaa maistella jotain hyvää ja terveellistä. – Myös kauneudenhoidossa on herätty ekologisuuteen. Luomussa on tulevaisuus. – Teen ohella erilaiset luomu raakasuklaat on kysytyimpiä tuotteitamme. Luomussa on tulevaisuus Lena uskoo, että luonnonmukainen viljely ja luomutuotteiden kysyntä kasvavat tulevaisuudessa entisestään. – Parempaa juomaa tuskin onkaan, kuin luomulaatuinen tee. Tämä puolestaan tekee ruoan tuottamisesta myös ekologista, Lena sanoo. Suklaanystävät hankkivat herkukseen nykyään raakasuklaata. – Viljelyssä on löydetty lukuisia, oivaltavia ja luovia keinoja välttää keinotekoisia lannoitteita, hyönteismyrkkyjä ja siten säästää maaperää. Kasvoille ja vartalolle halutaan levittää tehokkaita ja myrkyttömiä luonnontuotteita. Ravinnon ohella luonnonmukaisuuden nousu näkyy kosmetiikassa. Monin paikoin luomusadot ovat jopa tehoviljeltyjä alueita runsaampia, koska maaperä on puhtaan viljelyn vuoksi elinvoimainen. Lisätietoja: ekolo.fi Teksti ja kuvat: Tuula Kolehmainen Luomuteetä arvostetaan laajalti Kenties kaikkein suotuin tuoteryhmä Ekolossa ovat erilaiset luomusertifioidut teet
75 KOTIELÄIMET Muistilista kesäkanojen pitäjälle Evira on laatinut muistilistan kesäkanojen hankkimista harkitseville. Munan koliini osallistuu aivojen, hermoston sekä verenkiertoelimistön toimintojen säätelyyn, sekä valkuaisaineosia, jotka laskevat verenpainetta ja suojelevat virustaudeilta. Kananmunatuotannosta voi olla montaa eri mieltä, mutta tuskin kukaan väittää vastaan, jos sanoo vapaana, oman mielen mukaan tepastelevien kanojen olevan mitenkään epäeettisiä. Yksi muna sisältää valkuaisaineita ja kaikkia välttämättömiä aminohappoja. Lisätietoja: evira.fi Maatiaiskanojen munia eettisesti Kananmuna on yksi maailman täydellisimmistä ruoista. Kanojen pitäminen on kivaa ja helppoa mutta kananpitoon liittyy myös vastuuta. 1. Siinä on kaikkia rasvaliukoisia vitamiineja, monia tärkeitä eri kivennäisaineita sekä folaattia ja D-vitamiinia. Ennen kanojen hankintaa tulee selvittää mitä mieltä naapurit ovat, salliiko asuinalueen/kunnan järjestyssäännöt kanojen pitämisen, onko kanoille sopivaa paikkaa ja onko itse valmis kanoille. Vaatimusten tavoitteena on turvata kanojen hyvinvointi ja varmistaa, etteivät kanat aiheuta tautivaaraa ihmisille tai toisille kanoille. Oma kanala Yhä useampi hankkii kanat ympärivuotiseksi harrastukseksi. Lääkinnällisen hoidon ja kuolleiden eläinten lukumäärän kirjanpito kuntoon. Rekisteröidy kanojen pitäjäksi kuntasi maaseututoimeen. Tämä vastuu on omistajalla koko ajan eläimen hankinnasta sen lopettamiseen tai kuolemaan asti. Huolehdi salmonellan sekä muiden tautien vastustamisesta. 9. Maatiaiskananmunia kannattaa kysyä läheisestä kanalasta, maatilalta tai kananmunia voi tuottaa vaikka itse jos hankkii maatiaiskanoja. Kanojen pitäminen on helppoa ja hauskaa. Tutustu kanoja koskeviin eläinsuojelusäädöksiin. Kukaan muu ei ruoki, hoida, juota ja huolla kanoja paitsi kanalan pitäjä itse. Tutustu kanojen teurastusja lopetusohjeisiin. 5. Muista tuontivaatimukset! 6. Lähde: maatiaiskana.com. 2. Kotitarvekanala Maatiaiskananmunat ovat aivan omaa luokkaansa. Hän ottaa vastuun myös orvoista kananmunista tai pikkutipuista. Keltuaisessa on antioksidantteja erityisesti luteiinia ja kseaksantiinia, jotka ehkäisevät silmänpohjan rappeumaa. Kanoja ulkomailta. Selvitä, miten kuolleen tai lopetetun kanan voi hävittää. 7. Lisäksi kaava-alueella ota yhteyttä kuntasi terveydensuojeluviranomaiseen ja rakennusvalvontaan. Seuraa kanojen ulkona pitoon liittyviä määräyksiä. Suomessa onkin paljon pieniä omatarvekanaloita huviksi ja hyödyksi. Kanojen lukumäärällä ei ole merkitystä, niitä voi olla kaksi tai kaksikymmentä: kanojen pitoon liittyviä vaatimuksia on aina noudatettava. Maatiaiskananmunia kannattaa kysyä läheisestä kanalasta, maatilalta tai kananmunia voi tuottaa vaikka itse jos hankkii maatiaiskanoja. Kuva: Matton Images. 4. Yksi tärkeimpiä asioita, joita eläinten kanssa puuhasteluun liittyy on vastuun kantaminen. 3. Omistaja on aina vastuussa kanojensa terveydestä ja hyvinvoinnista. 8
Vanhoista luostareista ei oikein saa tietoa, eivätkä he ilmoita tuotettuja määriä, joten mallia on vaikea etsiä sieltä. Valamossa viinikulttuuri voi nyt jo hyvin, kun sitä on kehitetty kokeilujen kautta ja laatuun voimakkaasti panostamalla. Menekki on tällä hetkellä suurempi Saksassa kuin Suomessa. Myös Valamossa kytee viskisuunnitelmia. 18 vuotta sitten syntyi ajatus viinistä, kun päästiin kontaktiin Ilomantsin Hermannin viinitilan viinimestarin Timo Kettusen kanssa. Suomalaisista metsistä ja puutarhoista Kaikkien viinien pohjana ovat hyvälaatuiset, suomalaiset marjat, joista osa kasvaa luostarin puutarhassa.. 76 TILAVIINIT Valamon tilaviinit ovat löytäneet jo ulkomaillekin Valamon luostarin hiljaisuudessa kypsyy marjaviinejä. Marjaviiniosaamiseen on Valamosta tutustuttu myös Kanadassa, jossa viiniosaaminen kilpailee viskintuotannon kanssa. Katsotaan viiden vuoden kuluttua, mitä olemme saaneet aikaan, Isä Andreas kertoo. Viskiasiantuntemusta, joka kulkee sukupolvesta toiseen, saamme muun muassa Englannista ja Kanadasta. Vanhassa Valamossa ei viiniä tehty, mutta Uudessa Valamossa tehdään. Koko nykyisestä yli 100 000 litran tuotannosta vastaava Isä Andreas oli ollut luostarissa parisen vuotta taloudenhoitajan tehtävässä, kun piti miettiä kohteita, joilla uusia kävijöitä alkaisi tulla luostariin enemmän. Pitkä tietotaito apuna Kettusella oli tietotaitoa jo toisessa polvessa, sillä Ilomantsissa on kehitetty suomalaisia marjaviinejä jo viisikymmentä vuotta. Yritämme myös tutkia, mitä viinejä muissa luostareissa on. Valamon viinikulttuuri perustuu nimenomaan luostarissa kävijöihin, sillä myyntiä on vain omassa ravintolassa ja myymälässä, joista saa kaikkia tuotteita kaikkina vuodenaikoina. Herukkaviini kilpailee rypäleviinin kanssa Keskija Etelä-Euroopan luostarien hiljaisuudessa on jo keskiajalta asti kypsynyt viini. – Suomessa marjaviiniä tekevät maatilat voivat hyvin. Täyteläiset viinit ovat niin laadukkaita, ettei maallikko erota niitä rypäleviineistä. Nyt niin tapahtuu myös Suomessa, Valamon luostarissa Heinävedellä
Hieman sokeria ja hiivaa Marjat puristetaan mehuksi. Monet ovat myös kiinnostuneita viineistä ja luostarielämästä. Jälkiruokaviinissä on enemmän sokeria kuin muissa viineissä. Kun ne ovat kypsiä, niihin on muodostunut riittävä sokeripitoisuus. Mikäli viiniin tahdotaan tammen makua, viini voidaan laittaa loppukypsytyksen ajaksi tammisammioon. Lisätietoja: valamo.fi Teksti: Mira Piispa Kuvat: Arto Liimatta, Eija Irene Hiltunen, Topi Ylä-Mononen ja Petter Martiskainen – Olemme osakkaina Marjakarelia-tukussa, joka toimittaa meille marjat: mustikkaa, mansikkaa, vadelmaa, mesimarjaa, lakkaa, variksenmarjaa ja pihlajanmarjaa. Marjat pakastetaan heti keräämisen ja tarkastamisen jälkeen, jotta homeettomuus voidaan taata. Lyhyemmillä muutaman päivän kursseilla voi perehtyä erilaisiin kädentaitoihin, filosofiaan, luovaan kirjoittamiseen ja itsensä kehittämiseen. Valamossa on varsinkin kesällä matkailijoiden suosima kohde. Tänä vuonna viemme vielä enemmän tuotteita Saksaan, Isä Andreas kertoo. – Viinit pyritään myymään tekovuoden aikana, vaikka varastosta löytyy vielä 18 vuotta vanhoja, ihan hyvässä kunnossa olevia viinejä, joissa on vähän enemmän sokeria, Isä Andreas kertoo. Kirkkoviini Valamossa tehdään myös kirkkoviiniä. Valamon opisto tarjoaa monipuolista kurssitoimintaa ympäri vuoden. Hyvästä mausta kertoo se, että viime vuonna Valamon viinejä myytiin jo valtaosa eli 70 000 litraa rypäleviinimaa Saksaan. – Kolme eri unkarilaista rypälettä sekoitetaan toiveidemme mukaan ja tuodaan Valamoon tankkiautolla. Puristaminen tapahtuu niin ikään yhteistyöyrityksessä, SuoIsä Andreas ja kirkko. Saksan joulutoreilla viinimme on äänestetty toiseksi parhaaksi muiden viinien ollessa rypäleviinejä, joten se kertoo paljon. Tasalaatuisuus tarkkailemalla Isä Andreaan tärkeä tehtävä on Timo Kettusen avustuksella tarkkailla kypsymistä ja kypsymistilan lämpötilaa, joka ei koskaan saa olla liian kylmä eikä liian lämmin. Kypsytysvaihe terässammioissa kestää 8–15 kuukautta. – Tänne tullaan hiljentymään, katsomaan ikonitaidetta, kirkkoa ja näyttelyitä. Viinejä saa luostarista ja Alkon tilausvalikoimasta. Makua säädetään sokerilla, Isä Andreas kertoo. 77 Herukkaviini kilpailee rypäleviinin kanssa mussalmen Kiantamassa, josta mehu tuodaan Heinävedelle. Valamon Punainen on mustaviinimarjoista ja variksenmarjoista valmistettu, puolikuiva marjaviini.. Siten tiedämme tarkoin, mitä raaka-aine on ja miten se on kasvanut, Isä Andreas kertoo. Kypsennämme sitä 3,5 vuotta ja teemme meitä miellyttävän kirkkoviinin. Kiinnostus on siellä herännyt. Hänen oma suosikkinsa on Puolikuiva punainen, mutta hän kertoo, että varsinkin täyteläiset viinit kilpailevat laadullaan rypäleviinien kanssa. Isä Andreas viinikellarissa tarkkailemassa jälkikypsymistä tammisammioissa. – Kaikessa pyritään tasalaatuisuuteen ja tekemään mieluummin parempaa kuin huonompaa
Peitä kattila kannella ja anna valmistua keskilämmöllä. Poista lehtikaalin lehdistä kanta ja revi lehdet sopivankokoisiksi paloiksi. Jos lehtikaalit ovat kosteita, sipseistä ei tule rapeita. Lisää jälkikäteen mausteita, kuten kurkumaa tai sitruunamehua. Lehtikaalista omat sipsit Vitamiinirikas lehtikaali on noussut suosittujen trendiruokien joukkoon, ja voit helposti loihtia siitä sipsikulhollisen itse! Valmiita myydään kaupoissa ulkomailta tuotuina. Taittele pussi, mutta jätä tilaa poksua, kun laitat mikroon 2–4 minuutiksi. Jyväsipsejä saa kolmea eri makua: merisuola, chili ja valkosipuli. 78 NAPOSTELTAVAT Kuivatut marjat käyvät moneen, myös sellaisenaan naposteltaviksi Naposteltavista löytyy suomalaisia, terveellisiä vaihtoehtoja illanistujaisiin. wordpress.com. Löytyykö sellaista kotimaisista valikoimista. Pese lehtikaali ja kuivaa se hyvin. Levitä Lehtikaalista saa öljyn kanssa rapean maistuvia ja taatusti terveellisiä sipsejä illanistujaisiin! Kuva: tervellisetherkut. Valmispopcorneille yksi vaihtoehto on ostaa vain maissinjyviä ja paperipussi. Jospa tällä kertaa tarjoaisin terveellistä ja ekologista naposteltavaa. Tee sipsit itse Ystäväporukka kokoontuu kisastudioon tai euroviisukatsomoon kotona. Mutta jo muutamalla ruokalusikallisella öljyä lehtikaalista saa itsekin uunissa paahtamalla rapsakoita sipsejä: Lämmintä uuni 150-asteiseksi. Voit tehdä popparit myös kattilassa voista tai vaikkapa kookosöljystä. Huomioi, että palat kutistuvat uunissa. Laita pussiin jyviä ja makusi mukaan mausteita ja hieman öljyä. Sekoita palat ja ruokalusikallinen oliiviöljyä kulhossa, mausta suolalla. Perinteinen naposteluherkku ovat popcornit ja sipsit. Perusraakaaineena ovat siemenet ja gluteenittomat hiutaleet, mutta joukossa on hiukan sokeria ja suolaa.. Ne sisältävät mausteina korianteria, curryjauhetta ja kuminaa
Vaihtelua leipiin saa erilaisilla päällysteillä, paahtamalla tai lämmittämällä leivät uunissa vaikka juustoraasteen kera. Entä sitten jyväsipsit. Ja toiseen käteen suolakurkkupurkki. Marjat snackseina Raikkaan terveellisen napostelija valitsee tietenkin suomalaiset, kuivatut marjat. Leivän sijasta voi kostuttaa hapankorppuja tilkkasessa maitoa ja kääräistä ne sopivaan täytteeseen. Valmistajan vinkki dippikastikkeeseen: 100 g valkosipulituorejuustoa, 2 rkl maitoa, 1 hienonnettu valkosipulin kynsi, 2 rkl ruohosipulia silputtuna tai 1 prk kermaviiliä, puoli dl chilikastiketta, 1 rkl sitruunamehua, puoli tl paprikajauhetta. Kuivattuja marjoja, marjasekoituksia ja suklaalla höystettyjä, kuivattuja marjoja valmistaa Biokia. Se onnistuu myös tavallisella paistinpannulla. Sovella jälkiruoka Marjat ja tietenkin hedelmät ovat oivia naposteltavia sinänsä, mutta niillä voi maustaa myös jäätelön, jugurtin tai raejuuston. Kotimainen vaihtoehto Suloiset-nimiseltä valmistajalta on Jyväsipsit, joita saa kolmea eri makua: merisuola, chili ja valkosipuli. Voit lisätä tarvittaessa hieman sokeria, pippuria tai suolaa. Siihen sopivat kaikki juurekset eli porkkana, punajuuri, lanttu, palsternakka ja myös peruna. lehdet tasaisesti uunipellille ja paahda niitä uunissa puolisen tuntia kääntäen sipsit 15 minuutin kohdalla. Juurestai jyväsipsejä Sipsit voidaan tehdä myös silputuista juureksista. SunSpeltillä on myös rapea ja herkullinen vaihtoehto, joka toimii ilman täytteitäkin: Luomuspeltistä tehty nokkos-mustikka-näkkileipä kelpaa purtavaksi sellaisenaan. Anna jäähtyä. Marjamix on vain yksi Biokian kuivattumarjatuote. Pähkinäsekoituksia valmiina Suomalainen Puhdistamo myy 60 gramman Suolaista evässekoitusta, jossa on mantelia, saksanpähkinää, cashewpähkinöitä, kurpitsansiemeniä ja Guerandemerisuolaa – kaikki luomuna. Luomuspeltistä tehty nokkosmustikka-näkkileipä kelpaa purtavaksi sellaisenaan. Höysteeksi voi lorauttaa kuppiin maustamatonta jugurttia tai vaniljakastiketta, jos makeampaa kaipaa. Snackseina on saatavissa mustikkaa, puolukkaa, mustaherukkaa ja karpaloa. Perusraaka-aineena ovat siemenet ja gluteenittomat hiutaleet, mutta joukossa on hiukan sokeria ja suolaa. Tarkkaile sipsien kypsymistä, sillä paahtoaika voi vaihdella uunista riippuen. Paahtetut leivät valmistuvat voileipägrillissä tai parilalla. Tässäkin mausteet kruunaavat maut. Puhdistamon Suolainen Evässekoitus sisältää luomumantelia, -saksanpähkinää, -kurpitsansiemeniä ja merisuolaa, muttei lisäaineita.. Vaihtoehtoja on muitakin sekoituksia eksoottisista marjoista ja pähkinöistä. wordpress.com. Löytyy suosikki kasviksista nauttivalle, lihan tai kalan ystävälle – ja samalla saa tyhjennettyä jääkaapin jämät. Tai miten olisi juustotarjotin hedelmillä höystettynä. Marjat toimivat tietenkin myös yhdessä pähkinöiden kanssa. Lisää ohjeita löytyy esimerkiksi blogista tervellisetherkut. Siispä kannattaa itse soveltaa sellainen maustamattomasta jugurtista, raejuustosta, leipäjuustosta tai muusta sellaisesta. 79 Leipiin saa helposti vaihtelua Miksei suolaista kaipaava voisi herkutella yksinkertaisesti leivillä. Koska sokeri tai lisäaineet ovat säilyvyyden tae, ei sokerittomina saa valmisjälkiruuista mitään. Uunikuivatus on hyvä vaihtoehto
Ekotalo hengittää EKOLOGINEN RAKENTAMINEN. Se on osa Suomen Kulttuurirahaston ja Fiskars Oyj:n käynnistämää K3-hanketta, jonka tarkoituksena on kehittää teollisesti valmistettavia tulevaisuuden pientaloja. Talojen erityispiirteenä ovat höyrysuluton rakenne sekä painovoimainen ilmanvaihto. Villa Finland on rakennettu Painovoimainen ilmanvaihto, ei höyrysulkuja Raaseporiin valmistunut Villa Finland on kestävän kehityksen mukainen uuden ajan kaksikerroksinen talonpoikaistalo. Villa Finland on perheasunnon prototyyppi eli kestävän kehityksen mukainen uuden ajan kaksikerroksinen talonpoikaistalo, jossa pinta-alaa on 122 neliömetriä. 80 Ensimmäinen K3-pientalo, Villa Finland, on valmistunut Raaseporiin, Fiskarsin historialliseen ruukkikylään ja saanut juuri vuokralaisensa
– Tämä on asia, jota on tarkoitus selvittää seuraavan viiden vuoden aikana käytännön tasolla. Viiden vuoden tutkimusta Riittääkö painovoimainen ilmanvaihto. Höyrysulun tehtävänä on estää sisäilman vesihöyryn kulkeutuminen ulkoilmaa vasten oleviin rakenteisiin (seinät, yläpohja, alapohja). – Usein puhutaan pullomaisesta rakenteesta, joka ei hengitä samalla tavalla kuin ennenvanhaiset rintamamiestalot tai vanhat hirsitalot. Taustalla vaikuttavat sekä esteettiset ja ekologiset että rakentamisen laatuun liittyvät kysymykset. Sähkönkulutuksen vähentäminen näkyy esimerkiksi koneellisen ilmanvaihdon puuttumisena, sillä Villa Finlandissa ei ole sitä lainkaan. Talojen erityispiirteenä ovat siis tämän päivän rakentamisen valtavirrasta poikkeava höyrynsulkumuoviton rakenne sekä painovoimainen ilmanvaihto, kiteyttää Kiinteistöjohtaja Kari Selkälä Fiskars Oyj:stä. – Paineilmainen ilmanvaihtokin on paluuta jo vuosisatoja käytössä olleeseen tapaan. Vedeksi tiivistyessään muovi saattaa kuitenkin olla kosteusvaurioriski. 81 – Villa Finland on ensimmäinen tiedossamme oleva valmistunut kohde, jossa ilmanvaihto on painovoimainen. CLT (Cross Laminated Timber) on ekologinen, massiivipuinen ristikkäin liimatuista puulamellikerroksista koostuva rakennuslevy, joka toimii talon runkomateriaalina. Lähes kaikki materiaalit ovat uusiutuvia ja vähäpäästöisiä. Pohjoismaista suunnittelua K3-talot perustuvat suunnitelmiin, jotka Suomen Kulttuurirahasto tilasi syksyllä 2009 kahdeksalta pohjoismaiselta arkkitehtitoimistolta. Raaseporiin noussut Villa Finland on syntynyt Suomen Kulttuurirahaston ja Fiskars Oyj:n yhteistyönä.. Hankkeen tarkoituksena on kehittää teollisesti valmistettavia tulevaisuuden pientaloja ekologisia arvoja huomioiden. Ekologisia ratkaisuja Kiinteistöjohtaja Kari Selkälä kertoo, että K3-rakentamisen ekologisuus ilmenee kestävyydessä, materiaalivalinnoissa ja sähkönkulutuksen vähentämisessä. Muovien läpiviennit ovat useimmiten potentiaalisia kohteita alkavalle homeenmuodostukselle. Fiskarsin Kiinteistöt ja Suomen Kulttuurirahasto ovat halunneet edistää myös arkkitehtikunnan ja pientaloteollisuuden yhteistyötä sekä osallistua talkoisiin, joilla vähennetään asumisesta aiheutuvia ilmastopäästöjä. Samantapainen hanke on meneillään Närpiössä, jossa valmistuva Villa Neore toteutetaan puolestaan oppilastyönä Yrkesakademin i Österbotten -ammattiopiston toimesta. Hankkeessamme on siis palattu totuttuun ja terveeseen rakentamiseen, Selkälä toteaa. Tämä tuo merkittäviä ympäristösäästöjä. Juuri valmistuneessa talossa on Suomen Kulttuurirahaston ja Fiskars Oyj:n yhteistyöhankkeena. – Terveellisyyden ja ekologisuuden kannalta erittäin merkittävä asia on se, että höyrynsulkumuovi puuttuu K3-rakentamisesta kokonaan. CLT-tekniikkaa hyödyntäviä kohteita on Suomessa kahdeksan. Suunnitelmat on sittemmin julkaistu ja ne ovat kaikkien vapaasti käytettävissä. Koneellinen ilmanvaihto on melkoinen energiasyöppö ja tiedetään, että joissain tapauksissa se jopa huonontaa sisäilmaa, toteaa Selkälä
Selkälä painottaa kuitenkin, että jokainen kohde on kuitenkin yksilö ja hinta määräytyy monista tekijöistä. – Näin selviää miten eri kuormitusajat, henkilömäärät, vuodenajat, vuorokauden ajat yms, vaikuttavat tuloksiin. Tämä saattoi johtua rakennusmääräyksistä tai rakennusviranomaisten paikallisista suosituksista. Tämä ilmenee Tampereen teknisen yliopiston tekemästä tutkimuksesta. Rakenteet massiivipuusta CLT (Cross Laminated Timber) on ekologinen, massiivipuinen ristikkäin liimatuista puulamellikerroksista koostuva rakennuslevy, joka toimii talon runkomateriaalina. – Onneksi CLT-elementtien valmistus näyttäisi nyt saavan uutta puhtia Suomessakin. Näitä toimenpiteitä pystytään karsimaan tekemällä työvaiheita tehtaalla, sanoo Selkälä. Näitä asioita on mahdoton selvittää muutoin kuin pitkäkestoisesti testaamalla. Raaseporissa on tarkoitus tutkia uusien rakennusteknisten ratkaisujen toimivuutta käytännössä. 82 antureita, jotka mittaavat muun muassa kosteutta ja CO2-pitoisuutta. Lisäintoa asiasta on jo syntynytkin. Painovoimainen ilmanvaihto ei nykymaailmassa ole ollut enää itsestäänselvyys. – Kun katsotaan kokonaistaloudellista tilannetta koko talon elinkaaren ajalta, uskon, että CLT-rakentaminen osoittautuu 50 vuoden seurannassa taloudellisemmaksi ja terveellisemmäksi kuin viime vuosikymmenille tyypillinen rakentaminen. Keski-Euroopassa taloja on tehty jo pitkään, mutta Suomessa elementtien valmistus on ollut vähäistä. – Hanke on enemmänkin kokeellinen emmekä ole rakennuttamassa lisää kohteita. Tämä sallii monenlaisia erityisratkaisuja. CLT-tekniikan aiheuttamat rakennuskustannukset ovat toistaiseksi noin 10–15 % kalliimmat kuin perinteisen rankarakenteisen talon rakentamiskustannukset. – Esimerkiksi yläkertaan johtavat portaat voidaan ripustaa yläpäästään kiinni kantaviin väliseiniin. Kulttuurirahasto kestävän rakentamisen puolesta Suomen Kulttuurirahasto haluaa edistää myös kestävää ja laadukasta rakentamista ja kantaa huolta suomalaisen rakentamisen K3-rakentamisen päästövähennyksiä tavoitellaan lämmitystapavalinnoilla, minimoimalla sähkölaitteiden määrä ja suosimalla vähäpäästöisiä materiaaleja. – Puurakenteita tehdään ja asennetaan sisätiloissa valmiiksi ja vasta viimeistelytyö tehdään tontilla. Osittain CLT-tekniikan kustannukset johtuvat vielä tuottajien ja tavarantoimittajien vähäisyydestä. Suunnitteluratkaisut tukevat ympäristöä säästävää elämäntapaa. Koneettomalla ilmanvaihdolla pyritään paitsi helppohoitoisuuteen myös hiljaisuuden myötä kasvaneeseen asumisviihtyvyyteen. Osiensa summa CLT-teknikan avulla voidaan ehkäistä materiaalien rakennusaikainen pilaantuminen, lähinnä kastuminen ja jäätyminen. – Muutamia vuosia sitten painovoimaista ilmanvaihtoa ei uusiin taloihin sallittu. Tätä varten talot on varustettu ilmanvaihtoa ja rakenteiden kosteustasapainoa seuraavin mittalaittein.. Suomen Kulttuurirahasto toimii talon käyttäjänä ja vuokraajana. Rakentaminen tapahtuu piparkakkumaisesti pala palalta ilman, että ollaan tunnontarkasti teknologiariippuvaisia. Rakennusaika on näin huomattavasti lyhyempi kuin jos talo tehtäisiin kokonaan paikanpäällä. K3-rakentamisessa ei kuitenkaan puhuta varsinaisesta elementtitalosta, vaikka osittain on kyse siitä. CLT-tekniikalla rakennetut sisäseinät ovat vahvoja ja kantavia. – Teimme juuri projektin innoittamana ensimmäisen kaupan. Kokeellinen hanke Villa Finlandin vuokrasopimus on tehty viideksi vuodeksi Suomen Kulttuurirahaston kanssa. Näin ne alapäästään näyttävät leijuvan ilmassa. Villa Finlandin viereinen tontti on myyty ostajalle, jolla on aikomuksena rakentaa CLT-tekniikan mukainen talo, jossa on myös painovoimainen ilmastointi, kertoo Selkälä. – Kulttuurirahaston intressinä on se, että suomalainen, ekologinen rakentaminen saisi uutta vauhtia. Toisaalta tarkoitus ei ole ollutkaan rakentaa mahdollisimman nopeasti jonkin määräajan sisällä. Jos esimerkiksi viisihenkinen perhe käy aamulla suihkussa, pystytään näkemään, miten nopeasti kosteus häviää painovoimaisen ilmanvaihdon avulla. – Jokainen rakennuttaja tietää, että keskeneräisellä rakennuspaikalla täytyy vuokrata lämmittimiä, telineitä ja paljon muuta. Ensimmäisen talon tarkoitus on toimia esimerkkinä, mallina ja innoittajana rakentajille. Projektia suunniteltiin jo vuosia sitten, mutta sen toteuttaminen viivästyi
Lähteet: lappia.fi, puurakentajat.fi laadun ja moniarvoisuuden sekä asumisterveyden tasosta. – Tavoitteenamme on edistää arkkitehtikunnan ja pientaloteollisuuden yhteistyötä sekä osallistua talkoisiin, joilla vähennetään asumisesta aiheutuvia ilmastopäästöjä. Hankkeestamme tulee merkittävä, jos tällaisia taloja rakennetaan satoja tai tuhansia, Arjava arvioi. Massiivipuun ulkopuolella voidaan eristeenä käyttää hengittävää selluvillaa. Meidän ja yhteistyökumppanimme Fiskars Oyj:n ajatuksena oli saada suunnitelmia taloista, jotka voisivat tarjota kestävän rakentamisen mallin myös tiiviin kaupunkirakenteen ulkopuolella, kertoo Kulttuurirahaston yliasiamies Antti Arjava. Tällä hetkellä CLT-levy on nopeasti yleistyvä puurakentamisen materiaali varsinkin Keski-Euroopassa, ja siellä on jo useita valmistajia ja tehtaita. Se kirkkaasti parempi öljymaali! Virtasen 4 Öljyn Laatumaali lisää etumatkaansa muihin öljymaaleihin. Elementin leveys riippuu huonekorkeudesta ja se on yleensä noin 3 m, pituus voi olla jopa 16 m. Yksi tulevista kohteista on puukaupunkikortteli Wood City, jonka Stora Enso toteuttaa yhdessä SRV:n kanssa Helsingin Jätkäsaareen. CLT-elementissä voi olla eri paksuisia kerroksia 3, 5, 7 tai useampia ja sen paksuus voi olla jopa 40 cm. CLTelementtejä voidaan käyttää kerros-, rivija pientalojen sekä loma-asuntojen rakentamisessa kuin myös julkisissa rakennuskohteissa sekä teollisuushallien ja liiketilojen rakentamisessa. Ekologisuuteen kuuluu esimerkiksi se, että elementtien valmistuksessa hukkapuun osuus on pieni. CLT on rakennusmateriaalina erittäin monipuolinen. Elementin tiiviys mahdollistaa sen, että höyrynsulkumuovia ei tarvita. Suomessa ei toistaiseksi ole CLT-tuotantoa, mutta Stora Enso tuo Suomeen Itävallan tehtailla valmistamiaan CLT-elementtejä. Nähtäväksi jää, toimivatko nämä viisi talomallia vain herätteinä vai jäävätkö ne pitkäaikaiseen käyttöön. Rahasto toimii nyt pientalorakentamisen kansallisena uudistajana. CLT:n etuja CLT:n etuja rakentamisessa ovat mm. Tähän eivät muut pysty! Entistä paremman UV-suojauksen ansiosta pastasävytteisetkin Virtasen 4 Öljyn Laatumaalit säilyttävät värinsä kauniina vuodesta toiseen. Lisätietoja: k3-talot.fi, skr.fi, fiskarsgroup.fi Teksti: Merja Kiviluoma Kuvat: Harri Tahvanainen/SKR Villa Finlandissa ilmanvaihto on painovoimainen, joten energiaa ei kulu koneelliseen ilmanvaihtoon. – Tämä on kehitystyön ensimmäinen askel. Työkuja 5, 21600 Parainen Puh. 010 32 31 600 Kaiken se kestää. Pitkän tuotekehitystyön tuloksena pastasävytteisille öljymaaleille tyypillinen haalistumisilmiö on saatu minimoitua. ISO-standardoiduissa testeissä Virtasen 4 Öljyn Laatumaali säilytti värinsä ankarasta UV-rasituksesta huolimatta! Jälleenmyyjien yhteystiedot: www.virtasenmaalitehdas.fi Virtasen 4 Öljyn Laatumaali. ekologisuus, energiataloudellisuus, jämäkkyys, lujuus, jäykistävä rakenne, rakentamisen nopeus, ilmatiivis rakenne, paloturvallisuus, terveellinen sisäilma, hyvä ääneneristys, suunnittelun joustavuus, korkea laatu, mittatarkkuus. 83 Ympäristöystävällinen CLT CLT (Cross Laminated Timber) on ekologinen, massiivipuinen ristikkäin liimatuista puulamellikerroksista koostuva rakennuslevy, jonka liimauksessa käytetään ympäristöystävällistä liimaa. Sitä voidaan käyttää ulkoja väliseinien sekä kattojen ja välipohjien runkorakennusmateriaalina, ja se on yhdistettävissä mihin tahansa muuhun rakennusmateriaaliin. Kohdissa, joissa massiivipuuelementin käyttö ei ole mahdollista, voidaan käyttää höyrynsulkupaperia. CLT-elementteihin tehdään automaattisella työstökoneella ikkunaja oviaukot sekä elementtiliitosten ja LVIS-asennusten vaatimat työstöt. Suomen Kulttuurirahasto on lunastanut arkkitehdeiltä suunnitelmien kaikki oikeudet ja sallii niiden vapaan ja vastikkeettoman käytön sekä yksityisesti että elinkeinotoiminnassa. Kesäkuussa 2011 julkistetut tyyppitalot pienentävät rakentamisen ja asumisen hiilijalanjälkeä. CLT on kehitetty alunperin Sveitsissä parikymmentä vuotta sitten. Stora Enso on toteuttanut jo useita kohteita Suomessa, tunnetuin on Suomen luontokeskus Haltia Espoon Nuuksiossa, joka on Suomen ensimmäinen CLT-puuelementtitekniikalla toteutettu julkinen rakennus. Ulkoverhoukset, eristeet, ikkunat ja ovet voidaan asentaa CLT-elementteihin valmiiksi, jolloin rakentaminen työmaalla on nopeaa
Näin saadaan jopa kymmeniä vuosia kestävä, paksu, mutta hengittävä maalipinta suojaamaan talon puisia ulkopintoja. Kaikista omavaraisin lähtisi itse maalin tai öljyn keittoon, mutta olisiko kaupoissa ekologisia vaihtoehtoja. Virtasen Maalitehtaan perustaja Aimo Virtanen ryhtyi valmistamaan keittomaaleja vuonna 1959 omiin tarpeisiinsa. 84 EKOLOGINEN RAKENTAMINEN Virtasen Maalitehtaalta Virtasen Maalitehtaalla Paraisilla luotetaan perinteisiin maaleihin. Yrityksen tunnetuin tuote on Aimo Virtasen vuonna 1963 kehittämä pellavaöljypohjainen maali, jossa käytetään neljää eri luonnonöljyä. Pitkä, kostea syksy ja talvi ovat tehneet tehtävänsä. Omasta maalin keittämisestä ovat syntyneet myös Virtasen Maalitehtaan nykyiset maalituotteet, joita on kehitelty eteenpäin Turun saaristossa pitkään käytetyistä öljymaaleista. Ekologinen rakentaja tahtoisi suosia mahdollisimman vähän petrokemian tuotteita. Perinnemaaleja omilla resepteillä Kevät tulee ja talon tai mökin maalipinta näyttäisi olevan uusimisen tarpeessa. Hänen Tämä talo on maalattu kahteen kertaan, joten pinta on kestänyt 50 vuotta.
Tehdasväreissämme käytetään rautaoksidipigmenttejä, jotka ovat ainakin 80 prosenttisesti kierrätettyjä, toimitusjohtaja Suomi kertoo. Tehdassävyjen lisäksi Virtasen 4 Öljyn Laatumaalia voi myös sävyttää maalikauppojen sävytyskoneilla. Virtasen tuotteilla pitkään maalanneen maalausurakoitsijan mukaan yksi kerros 4 Öljyn Laatumaalia kestää suunnilleen vuosikymmenen. Siten saadaan erinomainen valonkestävyys. Maalien hyvä maine ja viidakkorumpu markkinoinnissa ovat edelleen tärkeitä asioita meille. Seinässä se pysyy heti, mutta kuivuminen kestää kauemmin. Kimmo Suomi mainitsee, että värien ja pintojen kymmenellä asiantuntijalla on toistakymmentä mielipidettä oikeasta tavasta. Siitä alkoi sitten sana kiiriä Paraisilla. Sen sijaan esimerkiksi vanhan, maalatun laudoituksen Kimmo Suomi suosittelee hävittämään kaatopaikan kautta, jossa lämpöenergia voidaan hyödyntää. Virtasen 4 Öljyn Laatumaalilla vuonna 1963 maalattu talo.. – Virtasen 4 Öljyn Ikkunamaali on tarkoitettu ulos. Virtasen ikkunamaaleissa ja isänsä oli käskenyt hankkimaan maalit ja maalaamaan talon, mutta maalatessaan kaupan maaleilla Aimo Virtanen totesi itsekin pystyvänsä valmistamaan ”niin huonoa maalia”. Teksti Mira Piispa Kuvat: Virtasen Maalitehdas – Jo ensimmäisen kokeilun tuloksena syntyi parempaa maalia kuin kaupassa. Jos maalaa kahdesti, puhutaan viidestätoista vuodesta, mutta kolmella kerroksella pinta on ainakin sille maalaajalle ikuinen. Puun suojaukseen esimerkiksi veneissä käytetty Virtasen Tervapetsi sisältää perinteisiä ainesosia: 1/3 puutärpättiä, 1/3 tervaa ja 1/3 vernissaa. – Kun hän sitten ryhtyi tekemään itse, hän huomasi omien sanojensa mukaan olleensa heti väärässä, sillä jo ensimmäisen kokeilun tuloksena syntyi parempaa maalia kuin kaupassa. Öljyosaamista on käytetty hyväksi muissakin tuotteissa: Virtasen kuullotteissa on yksi öljy vähemmän; peittävyys ei synny sideaineesta vaan pigmenteistä, joita kuullotteissa ei koskaan ole, Suomi toteaa. Pieni määrä jätteeseen Virtasen maalien tyhjät maalipurkit voi laittaa metallikeräykseen, vaikka ainetta olisi vähän pohjalla. Sitä voidaan käyttää jopa katoksissa ja puutarhakalusteissa, koska se muodostaa kovan, lakkamaisen pinnan, mutta valmistaja ei kuitenkaan suosittele sitä kalusteisiin tervan ominaisuuksien takia. – Osalle maalausurakoitsijoista on tärkeintä ainoastaan kuivumisen nopeus. Näihin sävytyspohjiin on lisätty UV-suojaaine, jonka ansiosta maalilla on poikkeuksellisen hyvä valonkesto jopa voimakkaissa tummissa tai kirkkaissa väreissä. Mikä Virtasen öljymaaleissa ja kuullotteissa sitten on ekologista. kuullotteissa käytetään samoja öljyjä kuin Virtasen 4 Öljyn Laatumaalissa. Liuotin on otettu ikkunamaalista pois, mutta sideja täyteaineet ovat samat kuin ulkomaalissa. Virtasen 4 Öljyn Laatumaalilla, toimitusjohtaja Kimmo Suomi toteaa. Pitkän käyttöiän maaleja Virtasen maalit ovat edelleenkin lähinnä ulkomaaleja ja kuullotteita, joiden luonnonöljyistä koostuvien sideaineiden koostumus on säilytetty mahdollisimman entisellään. Kuivuminen kestää mutta niin maalikin! Ei ole helppoa suunnistaa ohjeiden viidakossa. Sitä on saatavana valmiina perinteiseen suomalaiseen maisemaan sävytettyinä seuraavasti: Wanha Punainen, Italianpunainen, Wanha Kupari, Okrankeltainen, Kartanonkeltainen, Oljenkeltainen, Siniharmaa, Tummanharmaa, Musta ja Valkoinen. Hyviä luonnonöljyjä Öljyjen koostumus on tietysti tarkoin varjeltu salaisuus. – Yhden öljyn tarttuvuusominaisuudet ovat niin hyvät, että Virtasen 4 Öljyn Laatumaalilla voidaan maalata jopa terästä tai metallia, Suomi neuvoo. Siinä käytetyt öljyt perustuvat uusiutuviin luonnonvaroihin, joita saadaan niin kauan kuin maapallo pyörii ja aurinko paistaa, Kimmo Suomi sanoo. Näihin väreihin korkealaatuinen väripigmenttijauhe sekoitetaan jo valmistusvaiheessa. Nyt isoisän suosituksesta jo kolmas sukupolvi ryhtyy suojaamaan rakennuksiaan. 85 Erinomainen valonkestävyys perussävyissä Virtasen 4 Öljyn Laatumaali ei sisällä vettä eikä muoveja, joten sillä voi maalata vaikka parinkymmenen asteen pakkasella, kunhan seinäpinta on kuiva eikä ole kuurainen. – Vernissan eli keitetyn pellavaöljyn lisäksi käytämme kolmea muuta luonnonöljyä sideaineena. Kuivumisajan pituutta voi sitten murehtia sen muutaman vuosikymmenen ajan mitä maali kestää, Kimmo Suomi toteaa. – Meille se on esimerkiksi Virtasen 4 Öljyn Laatumaalin pitkä käyttöikä, mikä kokemuksemme mukaan on vähintään kymmenen vuotta. Virtasen öljymaalin kuivuminen kestää parhaimmassakin tapauksessa useita päiviä, 4–7 päivää
Olkiluodon ydinvoimalan kaksi yksikköä tuottavat tällä hetkellä yhteensä noin 14 terawattituntia vuodessa. Aurinkovoimaa jokakotiin Aurinkopaneelien hinta on tullut selvästi alas. Totta kai hankinnassa mietitään sitä, että investoinnin kustannukset ovat kotitaloudessa 5 000– Neljä kappaletta aurinkosähköpaneeleita, joiden teho noin 1 kW. Alan toimijan mukaan nihkeintä on tähän asti ollut Suomen energiapolitiikka, joka on suosinut keskitettyä sähköntuotantoa eikä niin hajautettua tuotantoa, mitä aurinkovoima tarjoaa. Määrä on sama kuin 14 miljardia kilowattituntia. 86 EKOLOGINEN RAKENTAMINEN Hajautettua energiantuotantoa Tänä keväänä on nähty merkkejä alkavasta aurinkovoimabuumista erityisesti pientaloissa. – Se on kuin omaa metsää. Neliön muotoisena alue olisi kymmenen kertaa kymmenen kilometriä. – Osittain se oli seurausta siitä, että energiayhtiöt levittivät vähättelevää tietoa. Jos aurinkosähköpaneelin hyötysuhde on noin 15 prosenttia, tuottaa se vuodessa noin 150 kilowattituntia. Niiden oikealla puolella aurinkolämpökeräin AHP25 (tyhjiöputkikeräin), jonka teho noin 1,5 kW. Kun pääoma on olemassa, saa investoinnin tuottona energiaa. Vuonna 2013 Suomi käytti sähköä yhteensä 84,3 terawattituntia. Sellaista ei kannata rakentaa yhteen paikkaan, vaan järkevämpää on pystyttää pieniä yksiköitä kaikkialle, missä energiaa tarvitaan. Hurjimmissa ennustuksissa on arvioitu, että määrä nousee nopeasti muutamasta sadasta omakotitalosta jopa kymmeniintuhansiin. Tästä voi laskea, että vastaavan määrän tuottaminen aurinkopaneeleilla vaatisi noin kymmenentuhannen hehtaarin suuruisen alueen. Kysynnän kasvu selittyy aurinkopaneelien hintojen putoamisella ja asenteiden muuttumisella. Ja koska niillä on ollut Suomessa vahva asema, ovat myös päättäjät näitä tahoja kuunnelleet. Koko Suomen sähkö 60 000 hehtaarilta Aurinko paistaa Suomessa energiaa vuodessa noin 1000 kilowattituntia neliömetrille. Kuva: Alternative Solutions Finland Oy.. Kertainvestointi John Berger korostaa, että aurinkovoimaan siirtymisessä on kyse investoinnista. Vielä muutama vuosi sitten Berger törmäsi jatkuvasti kommentteihin, että aurinkoenergian tuotanto on pientä piperrystä eikä siitä ole merkittäväksi energianlähteeksi. Sen tuottamiseen aurinkopaneeleilla vaadittaisiin kuusikymmenätuhatta hehtaaria eli kuusisataa neliökilometriä. Samalla kokonaishinta on tullut alas, vaikka kotimaisen asennustyön kustannukset eivät olekaan alentuneet, kertoo Alternative Solutions Finland Oy:n toimitusjohtaja John Berger. Niiden intresseissä ei ole ollut pieniin yksiköihin perustuva ja hajautettu järjestelmä. Yritys myy aurinkoenergiajärjestelmiä sekä uudisettä saneerauskohteisiin
Parhaimmillaan kotitalous voi Mutta onko kasvu muutamasta sadasta kotitaloudesta tuhansiin tai jopa kymmeniin tuhansiin ylioptimismia. Hän lisää, että aurinkopaneelien ja keräimien toimintavarma käyttöaika on pitkä. Nyt tilanne on aivan toinen. Aurinkokeräimien tuottamassa lämmössä hyötysuhde on aurinkosähköä parempi eli luokkaa 25–50 prosenttia. Liikehuoneistoihin yhä isompia järjestelmiä on jo rakennettu, suurimmat Astrumin liikekeskuksen katolla Salossa sekä juuri käynnistyvä Suvilahden aurinkovoimala Helsingissä. Toki pimeänä vuodenaikana tarvitaan ostosähköä. Alternative Solutions Finland Oy on perustettu vuonna 2007. Tuleeko asentajista pulaa. Yksi keräinneliö pystyy Suomessa tuottamaan vuodessa noin 250–500 kilowattituntia lämpöä. Yritys tuo järjestelmiä maahan lähinnä Saksasta, joka on aurinkoenergiassa edelläkävijä. Paneeleissa tyypillinen takuu tehon säilymisestä on 25 vuotta. Asennuksissa Alternative Solutions Finland Oy käyttää sekä omia asentajia että paikallisia LVI-yrityksiä. Paneeleista ja keräimistä suuri osa valmistetaan Euroopassa ja Aasiassa. Tällä hetkellä vajaat parikymmentä sähkö -yhtiötä maksaa kotitalouksien ylijäämäsähköstä. 87 Aurinkovoimaa jokakotiin päästä sähkössä sellaiseen omavaraisuuteen, että valoisaan aikaan syntyy saman verran ylijäämää, mitä pimeimpinä kuukausina joudutaan käyttämään ostosähköä. Kun John Bergerin johtama yritys aloitti, ei aurinkoenergiaan vielä laajemmin uskottu. – Asentamisessa tarvitaan osaamista, jota me tarjoamme, Berger sanoo. Myös siirtomaksut jäävät muille. Kysynnän kasvu selittyy aurinkopaneelien hintojen putoamisella ja asenteiden muuttumisella.. Aika tulee näyttämään kuinka kauan niitä pisimmillään voi käyttää. 10 000 euroa. Hän kertoo myös, että pientalojen lisäksi buumista on selviä merkkejä myös asuinkerrostaloissa. Alternative Solutions Finland Oy:n järjestelmistä ja palveluista lisätietoja osoitteessa aurinkovoima.fi. Järjestelmän hankkiessaan pientalon omistaja maksaa arvonlisäveroa 24 prosenttia. Kuva: Alternative Solutions Finland Oy. Mutta korkoa siitä voi hyvinkin saada 5–6 prosenttia vuodessa. – Suomessa oli kyllä ollut Pelle Pelottomia, mutta epäilijöitä riitti. Näin omavarainen välttyy esimerkiksi myrskytuhojen aiheuttamilta sähköverkon kustannuksilta. Teksti: Martti Heikkilä Perinteisen suomalaisen omakotitalon katolle asennetut aurinkopaneelit ja aurinkokeräin. – Riippuu siitä, miten ihmisiltä löytyy rahaa investointiin sekä siitä, miten löytyy asiantuntijoita ja asentajia, jotka pystyvät vastaamaan kysyntään, John Berger vastaa. Sähköyhtiöt ovat vuodesta 2013 lähtien olleet velvollisia vastaanottamaan ylijäämäsähkön talouksilta, joilla on oma aurinkosähkö. Tällä hetkellä vajaat parikymmentä sähköyhtiötä maksaa kotitalouksien ylijäämäsähköstä. Aurinkoenergia jakautuu aurinkosähköön, jota tuotetaan aurinkopaneeleilla sekä aurinkolämpöön, jota tuotetaan aurinkokeräimillä. Sen jälkeen ei itse tuotetusta sähköstä tarvitse enää veroja maksaa – ei ostosähkön 24 prosentin alvia eikä erillistä sähköveroa
Korvaus on yksityisen suojelualueen perustamisen yhteydessä verovapaa. Ympäristökeskus arvioi, että ekologisesti vaikuttavat tavoitteet talousmetsien luonnonhoidolle ja suojelualueverkon täydentämiselle voisivat olla pitkällä aikavälillä 300 000–500 000 hehtaaria. Vaikka suojelualueet eivät ole käytettävissä puuntuotantoon, niiden merkitys voi olla suuri sekä maanomistajien että muun paikallisyhteisön metsien monikäytön ja virkistymisen kannalta. METSO-ohjelma on saavuttanut maanomistajien luottamuksen: ohjelmaan tarjotaan runsaasti luonnon monimuotoisuuden kannalta laadukkaita metsiä. Nykyisillä, noin 100 000 hehtaarin pinta-alatavoitteilla monimuotoisuuden suotuisaa tilaa ei tulla saavuttamaan. Ohjelma on kohdistettu Lapin eteläpuolisiin yksityisomistuksessa oleviin metsiin, joiden suojelupinta-ala on vielä hyvin alhainen. Kokemuksia vapaa-ehtoisesta suoluonnon suojelusta kerätään vuoden 2015 aikana. Metsien osalta vapaaehtoinen suojelu on menestystarina. Suojelu hyödyttää paikallistalouksia Suojelualueisiin ja metsäluonnon hoitoon sijoitettu raha hyödyttää etenkin maaseudun paikallistalouksia. Ekosysteemien kunnostaminen puolestaan työllistää metsäja konealan urakoitsijoita sekä suunnittelijoita ja tuottaa uutta asiantuntemusta, jolle on myös kansainvälistä kysyntää. Samalla tulisi turvata ohjelman rahoitus ja taata riittävä määrä METSOa toteuttavaa henkilöstöä ELY-keskuksiin sekä Suomen metsäkeskukseen. teemien kunnostamista ja vesien suojelua. Suojelualueet voivat lisätä olennaisesti luontoja maatilamatkailun vetovoimaa. Suojelualueverkon ja luonnonhoidon kehittäminen on yksi tapa lisätä kansalaisten hyvinvointia ja edistää maamme kilpailukykyä. Kuva Martti Heikkilä. Ympäristökeskuksen mukaan METSOn tavoitteiden päivitys ja ohjelman laajentaminen koko maahan saattaisi maanomistajat tasavertaisempaan asemaan ja edistäisi myös vihreää taloutta. Ratkaisuja aurinkoenergian hyödyntämiseen ja energian säästöön www.aurinkovoima. Puh: 045-139 5140. Tavoitteita tulisi nostaa Ohjelman tavoitteena on saavuttaa metsäluonnon monimuotoisuuden suotuisa tila vuoteen 2025 mennessä. METSOn suojelukeinoista suosituin on yksityisen suojelualueen perustaminen, jossa maanomistajalle korvataan puuston arvo ja alue jää maaomistajalle, mutta sitä ei voi enää käyttää puuntuotantoon. info@aurinkovoima. METSO-ohjelmassa kehitetään suojelualueverkostoa sekä perustamalla uusia suojelualueita että kunnostamalla heikentyneitä ekosysteemejä, kuten perattuja metsäpuroja tai ojitettuja korpia. Viime aikoina on keskusteltu, tulisiko myös soidensuojelu ohjelma toteuttaa vapaaehtoisella suojelulla METSOn tavoin. Pintaalatavoitteita tulisi Suomen ympäristökeskuksen mukaan rohkeasti nostaa ja samalla edistää ekosysLisätietoja Suomen ympäristökeskus, syke.fi Valtaosa METSO-ohjelman kohteista on kuvan kaltaisia runsaslahopuustoisia kangasmetsiä. Tavoitteiden nostoa puoltavat sekä YK:n ja EU:n kanssa solmitut suojelusopimukset että monimuotoisuudelle merkittävien ja kunnostusta kaipaavien elinympäristöjen suuri määrä Suomessa. METSO on merkittävästi edistänyt ympäristöja metsäalan yhteistyötä ja saavuttanut sidosryhmien laajan hyväksynnän. Huomionarvoisinta METSOssa on kuitenkin sen suosio maanomistajien keskuudessa, toteaa projektipäällikkö Kimmo Syrjänen Suomen ympäristökeskuksesta. 88 AJANKOHTAISTA METSO innostaa metsien suojeluun Etelä-Suomen metsien monimuotoisuuden toiminta ohjelma METSO perustuu vapaaehtoisuuteen
Street food Mikkeli 7–9.8. Villiruokakursseja Täytetyt avokadot Jalotofu Kylmäsavu -tahnalla ja pikkelöidyt kasvikset! Miehinen uutuusolut T. 89 TAPAHTUMAT TUOTEUUTISET Lähiruoka & luomu -messut 26.–29.3. Mikkelin rapu ja muikku 31.7.–1.8. Villiyrttiviikko 1.–7.6. Etelä-Savolaista luomua 18.7. Alpakkakurssi Ulvilassa 4–5.4
luokan postimerkki Tilaan Ekoelo -lehden ___/___ 20___ alkaen itselleni lahjaksi Paperilehti kestotilaus Paperilehti määräaikaistilaus 12 kk Digilehti kestotilaus Digilehti määräaikaistilaus 12 kk Muutan tilaukseni kestotilaukseksi Irtisanon tilaukseni maksetun jakson loppuun Osoitteenmuutos alkaen ___/___ 20___ ajaksi ___/___ 20___ ___/___ 20___ Sukunimi Etunimi Lähiosoite Postinumero Postitoimipaikka Puhelin Sukunimi Etunimi Lähiosoite Postinumero Postitoimipaikka Puhelin Ekoelo Teemoina Ekoelon numerossa 3-2015 ovat: Villiruoka Kompostointi. Lopultakin luomukanaa Venla Niemen ekovalinnat & JANNE KATAJA AKU HIRVINIEMI lehmäostoksilla 1. 90 SEURAAVASSA NUMEROSSA Paperilehti kestotilaus laskutusjakso 12 kk 40€ Paperilehti määräaikaistilaus 45€ Digilehti kestotilaus laskutusjakso 12 kk 32€ Digilehti määräaikaistilaus 36€ Tilaushinnat Käytä palvelukorttia, kun PALVELUKORTTI Karprint Oy Ekoelo Luonnonmukaisesti Ekologisesti Puhtaasti Aidosti Kotoillen 1/2015 6,70 Leivo juureen! Kylvä maatiaisia! Vaihda aurinkovoimaan! Puhtautta ekologisesti VANHEMMAT: Laatua lasten lautasille! Suomen lähiruokaja luomukaupat Särki korvaa tonnikalan Pelastaako biohiili maan
Lähes 150 GWh:n tuotantomäärällä tuulivoima ylitti 130 GWh:n lauhdetuotannon sekä tuntiettä kuukausitasolla. Luomun myynti kasvoi nyt kolmantena peräkkäisenä vuonna. Kuva Martti Heikkilä. Lisätietoja: Pro Luomu ry Tuulivoimatuotanto ohitti lauhdetuotannon Tuulivoimatuotanto nousi Suomessa ennätyslukemiin loppuvuonna 2014. Kirjan voi jättää periaatteessa mihin tahansa, mistä joku bookcrossaaja sen ”nappaa”. Loppuvuodesta 2014 myös maidon tuottajahinta kääntyi laskuun. Suhteellisesti eniten vuositasolla laskivat viljan tuottajahinnat. Tiedot käyvät ilmi Luken Maataloustuotteiden tuottajahinnat -tilastosta. Tuulivoimalla tuotettiin menneen vuoden 2014 joulukuussa lähes 150 gigawattituntia, joka vastaa keskimäärin 200 megawatin tehoa. Viime vuonna etenkin luomujogurtit lisäsivät menekkiään. Ne hankkivat luomuraaka-aineita yhteensä yli 55 miljoonalla punnalla viime vuonna. Alimmainen kirja on itse ”hylly”, johon on liimattu kulmarauta, jolla ”hyllyn” saa kiinnitettyä seinään. Tuottajahinnat laskivat Lähes kaikkien maataloustuotteiden tuottajahinnat olivat vuonna 2014 alemmat kuin vuonna 2013. Käyttäjät rekisteröityvät bookcrossing. Jos kannet on päällystetty itseliimautuvalla kirjatai kontaktimuovilla, ne tulee lajitella aina sekajätteeseen. Eri jakelukanavista luomun myynti lisääntyi eniten nettikaupassa sekä ruokapiiriä muistuttavissa ruokalaatikko-konsepteissa (box scheme): niiden kautta tapahtuva luomumyynti kasvoi yli kymmenen prosenttia. Myös Britannian luomumarkkinat kasvoivat Luomun myynti lisääntyi Isossa-Britanniassa neljä prosenttia vuonna 2014. Luomumaitotuotteet kattavat yli neljänneksen koko maan luomumarkkinoista. Lähde: Energiakolmio Oy Kirjat ovat hankalia säilytettäviä, jos niitä on paljon. Lampaanlihan tuottajahinta oli kuitenkin poikkeus, sillä keskimääräinen hinta oli vuositasolla laskettuna kuusi prosenttia edellisvuotta korkeampi. – Lauhdetuotantoa tarvitaan Suomessa markkinaehtoisesti vähintään Olkiluoto 3:n valmistumiseen asti. Myös laajan luomuvalikoiman tarjoavien erikoiskauppojen myynti lisääntyi selvästi. 91. Bookcrossing on netissä toimiva eräänlainen kirjakerho, joka yhdistää lukuhaluiset. Lauhdevoimalat käyttävät polttoaineenaan pääosin kivihiiltä, turvetta ja biomassaa. Ostetuimmat luomutuoteryhmät Britanniassa ovat samat kuin Suomessa eli luomumaitotuotteet sekä luomuhedelmät ja -vihannekset. Samaan aikaan ruoan yleinen hintataso Britanniassa laski 1,9 prosenttia ja brittien ruokaan käyttämä rahamäärä kokonaisuudessaan väheni 1,1 prosenttia. Kovakantisten kirjojen kannet tulee irrottaa ja sisälehdet lajitellaan paperinkeräykseen ja kannet energiajäteastiaan. AJANKOHTAISTA Näin eroon kirjasta Kirjat voi kierrättää myös käteviksi hyllyiksi. Klassikot liikkuvat vielä toistaiseksi hyvin kirpputoreilla ja antikvariaateissa, mutta uudemmat romaanit, runokirjat, pokkarit ja koulukirjat voivat olla ongelmallisempia. Tuottaja sai luomumunista keskimäärin 246 euroa sadalta kilolta, mikä oli 12 prosenttia edellisvuotta vähemmän. Mikäli kirjoja ei saa lukukiertoon, voi pehmeäkantiset kirjat laittaa sellaisenaan paperinkeräysastiaan. Lähes yhtä hankalaa on päästä vanhoista kirjoista eroon. Suurin osa luomusta, noin 70 prosenttia, ostetaan kuitenkin yhä tavallisista ruokakaupoista. Hyllyn päälle voi kasata lukukierrossa olevia kirjoja. Jos kirjat ovat hyvässä kunnossa, kannattaa niitä tarjota ystäville. Luomun suosio kasvoi myös ruokapalveluissa. Tänä vuonna uutta tuulivoimaa rakennettaneen noin 300 megawattia, joten tuuli syrjäyttää jatkossakin lauhdetuotantoa tuulisina päivinä. Pro Luomu ry:n uutisoimat tiedot ovat peräisin maan luomujärjestön Soil Associationin markkinaraportista. Sen sijaan luomuvihannesten myynti Britanniassa väheni jonkin verran. Luomuruokaa ja -juomia myytiin yhteensä 1,86 miljardilla punnalla (noin 2,5 miljardia euroa). com -sivustolle, jossa jakavat koodattuja kirjojaan. Myös nahkaja tekonahkakannet kuuluvat sekajätteeseen. Korkeimmillaan tuulisimpina päivinä tuulituotanto ylsi yli 440 megawatin tuntitehoihin. Tulevaisuudessa lauhdetuotanto jäänee reservituotannon rooliin. Sen jälkeen lauhdetuotanto jää enemmänkin reservirooliin, arvioi analyytikko Antti Kouvo Energiakolmiolta. Luomumunia Topin Maatilamyymälässä Muuruvedellä. Lattiakanojen munista tuottaja sai 105 euroa sadalta kilolta, mikä on 11 prosenttia enemmän kuin virikehäkkikanojen munista. Myös luomukananmunien ja -siipikarjanlihan myynti nousi, samoin esimerkiksi tuoreiden luomuhedelmien sekä luomuteen ja -keksien. Luomumunien tuottajahinta laski toista vuotta peräkkäin