Sähköauton suosio kasvaa Hapankaali – hyvää, edullista ja terveellistä. Ekoelo 5,50 3/2016 6,90 Luonnonmukaisesti Ekologisesti Puhtaasti Aidosti Kotoillen Safkatutka – vaihtoehto ruokatiedon valtakulttuurille Kylvä koko kesä! Tukka puhtaaksi ilman shampoota Vihreä kulta on muutakin kuin puuta Viherkatto on kaupungin keidas Mitä metsästä saa kerätä
O Y S O FT PROTECTO R L T D Q u a lit y products sin ce 19 9 1 25 years
Jotta sähköä käyttävistä autoista tulisi todellinen vaihtoehto polttomoottorilla, vaatii niiden lataamiseen käytettävä tekniikka yhtenäisen järjestelmän. 3 Villiinny, väritä, voimaannu on laadukas tietoja värityskirja yksissä kansissa! Aivoja hoitava aikuisten värityskirja Villiyrttien käyttövinkkejä Teeohjeita Nyt myös ruotsiksi! Läs-o-måla växtbok Osta -verkkokaupasta, kysy kirjakaupastasi tai luontokeskuksista. Katso tarjoukset – myös värikynäsetin Opi villiyrttejä värittämällä! www.hortoilu.fi KOTIM AINEN “2 in 1” -UUTU US! Ihana lahja! Myös Volvo liittyi tukemaan Combined Charging System (CSS) -yhteislatausjärjestelmää, jonka tavoitteena on olla tulevaisuudessa akkukäyttöisten ajoneuvojen standardijärjestelmä. Espoolaisten koulutusja tulotaso sekä terveydentila olivat vertailun mukaan eurooppalaista kärkeä. Euroopan kestävin kaupunki on Espoo. Helsinki oli seitsemäntenä ja Tampere kahdeksantena. Erilaisten hybridien ja sähköautojen kasvava suosia synnyttää paineita infrastruktuurille. Sen sijaan listan loppupäässä oli paljon eteläisen ja kaakkoisen Euroopan kaupunkeja kuten Napoli, Thessaloni ja Constanta. Espoon jo nyt alhaiset kasvihuonepäästöt jatkavat vähenemistään, ja geolämmön käyttöönotto parantaa tilannetta entisestään. – Espoon arvoihin on kirjattu vastuullinen edelläkävijyys, jossa on sitouduttu kehittämään Espoota sosiaalisesti, ekologisesti ja taloudellisesti kestävästi, kertoo kaupunginjohtaja Jukka Mäkelä Espoon kaupungin tiedotteessa. Sähköautoille yhteinen latausjärjestelmä Espoo on hollantilaisen vertailututkimuksen mukaan Euroopan kestävin kaupunki. Espoo luokiteltiin myös vihreäksi kaupungiksi Nuuksion erämaan, keskuspuiston, merellisyyden ja runsaan lähiluonnon ansiosta. Vertailussa oli mukana yli 140 eurooppalaista kaupunkia. Tukholma oli vertailussa kakkonen, München kolmas ja Kööpenhamina neljäs. CSS-latausjärjestelmän tärkeimpänä ideana on yhdistää niin sanottu tavallinen lataus ja pikalataus samaan järjestelmään. Vertailussa menestyivät hyvin pohjoismaiset ja saksalaiset kaupungit. Espoon vahvuuksiksi tutkimuksessa nousivat osaaminen, turvallisuus ja luonto
Piilosokeria on sellaisissakin tuotteissa, joihin sitä ei kuvittelisi mitenkään tarvittavan. Ei tarvitse alistua siihenkään, ettei riittävää tietoa ruuan koostumuksesta tai valmistusja viljelyolosuhteista ole saatavissa. Ei tarvitse alistua siihen, että tarjolla oleva ruoka on täynnä lisäaineita, sokeria ja rasvaa. Mutta jatkuva huonolaatuinen ravinto sairastuttaa ennemmin tai myöhemmin. Syömme prosessoitua ja huonolaatuista ruokaa, jonka kaloripitoisuus on korkea. 25 Suomessa käynnistyi muovinkeräys tämän vuoden alussa 28 Retiisiä, salaattia, hernettä, porkkanaa, varhaisperunaa – kylvä koko kesä! 30 Ekowine panostaa laadukkaaseen ja eettiseen viiniin. 46 Vanhan hirsitalon siirtäminen onnistui hyvin. Vapaaehtoisvoimin pyöritettäviä ruokarenkaita on toista sataa, ja lisää tulee. Parasta on, jos tuottajat ja valmistajat muuttavat toimintatapojaan parempaan suuntaan keskustelun seurauksena. Osalle nuorista rasvainen ja hiilihydraattipitoinen ns. Pääkirjoitus Sisältö Puhdasta ruokaa läheltä 6 Mitä hyötyjä viherkatoista on, ja osataanko niitä rakentaa oikein Suomen oloihin. Safkatutka-nettisivusto puolestaan pureutuu terveysasioihin ja tarjoaa vaihtoehdon ruokatiedon valtakulttuurille. Lähtökohtana on tutkailla ja kyseenalaistaa vallitsevaa ravintokeskustelua: nostaa esiin ruuantuotantoon liittyviä ongelmia ja saada sitä kautta ihmisiä havahtumaan. 14 Mitä muuta ruokaa metsästä saa kerätä kuin marjoja ja sieniä. 58 Kulmalan puutarha on toiminut luomupuutarhana jo vuodesta 1996. Vanha sanonta pitää paikkansa nykyisin paremmin kuin koskaan. 71 Ekologisen designin pioneeri Anne Linnonmaa suunnittelee nyt myrkyttömiä vaatteita lapsille. 50 Kemikaalitutkan ylläpitäjä Maria Nordin neuvoo kemikaaleille vaihtoehtoja etsiviä. Tuottajien, valmistajien ja kaupan vastuusta keskusteltaessa on hyvä muistaa myös se, että markkinataloudessa tuotetaan, valmistetaan ja myydään sitä, mitä ihmiset haluavat ostaa. Yhä useammat ihmiset ovat heränneet huomaaman, että asialle täytyy tehdä jotakin. Satunnainen poikkeaminen terveellisestä ruokavaliosta tuskin aiheuttaa perusterveelle ihmiselle pysyvää vahinkoa – elimistömme on viisas ja sietää yllättävän paljon. 79 Kuivakäymälä säästää vettä ja rahaa 82 Tee maittava vuohenputkijuustopiiras! 83 Hyvä metsänhoito ja puurakentaminen ovat ilmastotekoja 18 Rinteen luomutilalla myös tomaattien, kurkkujen, yrttien ja vihannesten luomutaimia kasvatetaan myyntiin. 4 K aiken yltäkylläisyytemme keskellä ylipainoisuus ja elintasosairaudet lisääntyvät. Kehittyneet maat ovat ”kehittyneet” yli sen, mikä ihmiselle olisi hyväksi. Parannusten aikaansaaminen vaatii innostusta, uskallusta ja valmiutta uhrata asialle omaa aikaansa, mutta se kannattaa – maailmaa voi muuttaa, kun uskoa ja tahtoa riittää. 42 Leipäjuustot ovat Arctic Milkin hittituotteita. REKO-lähiruokarenkaat ovat yksi esimerkki siitä, että toimeen on tartuttu. Suosittu ruokasivusto penkoo ruokaan liittyviä väitteitä ja pyrkii tuomaan totuuden elintarvikkeiden taustoista kaikkien saataville. 56 Luonnonmukaisten elintarvikkeiden valinta ei tarkoita niukkuutta tai herkuista luopumista. Tuottajiksi valitaan varmuudella puhdasta ruokaa tuottavia lähialueen yrittäjiä, joilta ruokarenkaan jäsenet hankkivat ruokaa suoraan, ilman välikäsiä. Ihmiset ovat tarttuneet asiaan itse, monella tavalla. 32 Kompostoimalla saa muhevaa multaa puutarhaan. 68 Ekotehokkaan talon rakentamiseen vaikuttaa moni asia: suunnittelu, arkkitehtuuri, sijainti ja käyttö. Siitä, että ensin ymmärrämme, mikä on hyvää ja mikä huonoa, ja seuraavaksi osaamme tunnistaa tuotteen laadun valitessamme, mitä ostamme. Sitä olet, mitä syöt. Tomaatintaimia koulimassa Liisa Vigelius.. 17 Suomessa on maailman parhaat pullojen ja tölkkien kierrättäjät. Siksi muutos lähtee valistuksesta. 52 Vihdin REKO-rengas on kasvanut muutamassa kuukaudessa yli 900 Facebook-ryhmäläisen yhteisöksi. roskaruoka voi olla lähes pääasiallinen ravinto. 24 Tulevaisuus on täällä: sähköauto Tesla kasvattaa suosiotaan. 74 Hapankaali on hyvää, edullista ja terveellistä. 62 Metsissämme on paljon muutakin rahassa mitattavaa arvoa kuin puu. Jos epäterveellisen ruoka ei menisi kaupaksi, se kyllä katoaisi nopeasti kauppojen hyllyiltä. 66 Luonnonmukainen puutarhuri tukee kaikin keinoin maan omaa, luontaista pieneliötoimintaa. On syömishäiriöitä, allergioita, metabolista oireyhtymää, syöpää, masennusta. 43 Osta kestävä kasvuharso. 18 Rinteen luomutila myy toreilla suoraan asiakkaille 22 Hiustenpesuun ei välttämättä tarvita shampoota. 73 Tekstiileissä on runsaasti haitallisia myrkkyjä, joista kuluttaja on tyystin tietämätön. Sivustolla on viikottain yli 100 000 lukijaa. 44 Millä kulkuneuvoilla liikut
09-413 97 300 Päätoimittaja: Juha Ahola juha.ahola@karprint.fi Toimitussihteeri: Tarja Pitkänen tarja.pitkanen@karprint.fi Ilmoituspäällikkö: Kristiina Hattberg, puh. Kevät on yleinen ajankohta ruokavalion remonttiin. Ekoelo Toimituksen osoite: Ekoelo Vanha Turuntie 371, 03150 Huhmari Puh. Päästöjä tuotetaan enemmän kuin mitä esimerkiksi metsät ehtivät niitä sitoa. Nykyisin kuluttajat osaavat myös vaatia tietoa entistä enemmän. Ajankohta on vuosi vuodelta aikaistunut, ja myös tänä vuonna se on muutama päivä edellisvuotta aiemmin. 09–413 97 300, www.ekoelo.fi Tilaushinnat: Määräaikainen tilaus: 6 numeroa 47 €. Vihreä, lila ja oranssi kukkakaali sekä lila parsakaali tuovat kaivattua vaihtelua ja säväyttävät ulkonäöllään. Romanescu-tyypin kukkakaali muodostaa vihreään kukintoonsa hauskan kartiomaisia nuppuryhmiä. Tutuimpia ovat kermanvalkoinen kukkakaali ja vahvanvihreä parsakaali. Kestotilaus: 6 numeroa vuodessa 41 €. Lihan määrä vähenee samalla, kun kasvisten määrä kasvaa ja lihan voi vielä vaihtaa vähärasvaisempaan. Kaupan edustajien mukaan merkinnät ovat kuluttajien palvelemista. Parsakaali on niittänyt mainetta terveellisyydellään. Kukkivista kaaleista syödään kasvin varhaisasteella olevat kukinnot. Viime vuonna maailman ylikulutuspäivä oli 13. Merkinnöillä halutaan myös vakuuttaa ostaja siitä, että tuote on suomalaista ja jäljitettävissä. Nyt on aika kukkaja parsakaalin nousta koko vuodeksi parrasvaloihin! Sunnuntaina 17. Perinteisen lautasmallin mukaan puolet lautasesta täytetään kasviksilla. Kustantaja ja paino: Karprint Oy Kannen kuvassa: Fredu Sirviö Ekoelo ISSN-L 2323-5160 Ekoelo ISSN 2323-5160 Lisää kasviksia ruokavalioon Kasvisten lisääminen ruokavalioon on ensimmäinen askel kohti hyvää oloa ja terveellisempää ruokailua. Kevyesti syöminen ei tarkoita sitä, että lautaselle kootaan mauttomia ruokia, joista kukaan ei nauti. 5 Tilamerkintöjä ruokapakkauksiin Ruokapaketeissa kotitilan merkitseminen on nyt valttia, sillä niillä luodaan paitsi mielikuvia, myös välitetään tietoa ruoan alkuperästä. Uusi käyttötapa raastaa kukkakaalimurua levisi netissä ja ruokajutuissa. Seuraava numero ilmestyy elokuussa. Vuoden vihanneksen valitsevat puutarha-alan keskusjärjestö Puutarhaliitto ja Kotimaiset Kasvikset ry. Ruokatuotteista löytyy nykyään usein merkintä kotitilasta, josta liha, munat tai maito ovat peräisin. Se on saavuttanut leikkimielisissä kisoissa jopa maailman parhaan kasviksen tittelin vertailtaessa eri kasvisten hyvien ominaisuuksien listoja. Tavoitteena on kasvisten, tällä kertaa kukkivien kaalien käytön monipuolistaminen ja kukkaja parsakaalitietouden lisääminen. Kasvisruokien trendikäs raaka-aine on kukkivat kaalit, joka on myös vuoden vihannes 2016. elokuuta. Opittiin, että kukkakaalia voi paahtaa herkuksi uunissa tai grillissä. Suomalaisten ylikulutusta kasvattavat etenkin energiantuotannon ja liikenteen kasvihuonekaasupäästöt. Sekä kukkakaali että parsakaali ovat viime vuosina nostaneet suosiotaan. Tämä merkitsee sitä, että suomalaisten luonnonvarojen kulutus ylittää tältä vuodelta maapallon kyvyn tuottaa uusiutuvia luonnonvaroja ja käsitellä fossiilisten polttoaineiden käytön aiheuttamia kasvihuonekaasupäästöjä. Viime vuosi puolestaan oli kukkakaalin voittokulkua. Värikkäät kasvikset tekevät ateriasta usein myös houkuttelevamman näköisen. Suomalaisten osuus luonnonvaroista kului jo loppuun. Toiseksi merkittävin syy ylikulutukseen on ruoan tuotanto. huhtikuuta oli suomalaisten ylikulutuspäivä, kertoo tiedotteessaan Maailman luonnonsäätiö WWF. 09-413 97 370 kristiina.hattberg@karprint.fi Vuonna 2016 ilmestyy 6 numeroa. Kukkivien kaalien eli kukkaja parsakaalien ryhmä on Vuoden Vihannes 2016. Lila parsakaali on tervetullut vaihtoehto tutulle vihreälle parsakaalille. Maailman ylikulutuspäivä on vasta elokuussa, mutta jos kaikki maailmalla kuluttaisivat kuten suomalaiset, olisi maailman ylikulutuspäivä jo tänään. Lisäämällä kasviksia päivittäisiin ruoka-annoksiin aterioista saa helposti terveellisempiä menettämättä hyvää makua. Kukkakaaliraastetta kypsennettiin riisimäiseksi lisäkkeeksi ja käytettiin gluteenittomiin taikinoihin. Jäljitettävyys lisää tuoteturvallisuutta. Tilaukset ja osoitteenmuutokset: tilaukset@karprint.fi Puh
Viherkattojen kykyä tuottaa erilaisia hyötyjä pitää pohtia asiantuntemuksella tilanteen mukaan. 6 Viherkatto – hyödyksi vai huviksi
Tietoisuus viherkatoista on Suomessa noussut, ja kattokasvillisuus herättää ihmisissä myönteisiä kokemuksia. Mutta mitä hyötyjä viherkatoista on, ja osataanko niitä rakentaa oikein Suomen oloihin. Ketoneilikka (Dianthus deltoides) Kangasajuruoho (Thymus serpyllum) Ahomansikka (Fragaria vesca) Siankärsämö (Achillea millefolium) Keltamaite (Lotus corniculatus). Mahtui ARA:n kustannusraamiin Hankkeen toteuttajan TA-Asuntojen lähtötavoitteena oli selvittää , miten viherkatto toimii vesikatteen mekaanisena suojana, ja sen vaikutusta hulevesien määrään ja laatuun. Lisäksi selvitetään viherrakentamiseen soveltuvia kasvilajeja ja niihin liittyviä teknisiä ratkaisuja. – Viherrakentamisesta ja kattokuorman vuoksi hiukan paksummista rakenteista rakennuksille tulee lisähintaa 5–7 prosenttia, mutta silti saimme budjetin mahtumaan Asumisen rahoitusja kehittämiskeskuksen ARA:n korkotukemaan hintatasoon, kertoo projektipäällikkö Mikael Lönnroth TA-Asunnoista. 7 . Tavoitteena on koerakentamisen avulla selvittää viherrakentamisen toimivuutta kerrostalon katoissa, haastavissa meri-ilmastooloissa. Tutkimustiedon puute ei enää ole esteenä. Länsisataman läheisyyteen nousevien kahden luhtityyppisen talon erikoisuus ovat katoille rakennetut viherkattopihat, joilla sijaitsevat muun muassa keittiöpuutarha viljelylaatikoineen ja lasitettuine viherhuoneineen. Tutkimushanke on osa Viides ulottuvuus – viherkatot osaksi kaupunkia -tutkimusohjelmaa, jossa ovat mukana myös Helsingin yliopiston asiantuntijat dosentti, biologi Susanna Lehvävirran johdolla sekä Roslings Manor Gardens. – Vastaavaa ei ole aiemmin tehty Suomessa eikä muissa pohjoismaissa. Tärkeitä ovat paitsi esteettiset arvot myös biologinen näkökulma, kertoo hankkeessa kasvillisuuden ja viherrakentamisen asiantuntijana toimiva Taina Suonio. Rakennushankkeen tavoitteena on toimia esimerkkinä tulevaisuuden kaupunkisuunnittelussa ja hanke on osa Helsingin kaupungin Kehittyvä kerrostalo -ohjelmaa. Julkisivujen viherrakentamista tutkitaan ja sen vaikutusta talojen ulkoarkkitehtuuriin ja kesäkuukausien ylilämmön torjuntaan. Samoin tutkitaan viherkaton käyttöä kattopuutarhana ja sen vaikutusta asumisviihtyvyyteen ja yhteisöllisyyteen. Kantavana ideana hankkeen suunnittelussa on ollut vihreyden lisääminen kaupunkimaisemaan myös rakennusten avulla. V iherkatot ja muut rakennuksen yhdistetty kasvillisuus nousee varmasti keskustelunaiheeksi, kun Helsingin Jätkäsaareen valmistuu ensi vuonna Vihreistä vihrein -asuintalo
– Viherkaton tuottamat hyödyt ovat erityyppisiä kuin aurinkopaneelien. Merisalon yli 200-sivuisessa opinnäytteessä Viherkattorakenteiden kehitys ja niiden soveltuvuus Suomen olosuhteisiin on paljon teknistä tietoa. Meillä Suomessa ei vielä ole ollut meluun liittyvää tutkimusta. – Yksityinen rakentaja kyllä pääsee liikkeelle ilman korttejakin, jos kokeilee viherkattoa vaikkapa pienelle alalle roskiskatoksen päälle tai muuhun piharakennukseen, Mesimäki ehdottaa. – Nettisivuillamme Luomus.fi/fi/viidesulottuvuus-viherkatot-osaksi-kaupunkia on linkkejä julkaisuihimme, joista löytyy paljon tietoa, kuten julkaisu Normeja viherkatoille . Rakennusohjekortitkin jo valmistuneet – Tietääkseni rautakaupasta ei vielä voi ostaa tee-se-tse-viherkattopakettia :), Mesimäki heittää, mutta kaikki tarvittava tieto on suunnittelijoille Suomessa jo tarjolla. 8 Aurinkosähkökin samalle kattopinnalle lRakennusten kattopintojen käytölle on tulossa kilpailua, sillä aurinkosähkö yleistyy nyt lujaa vauhtia. Siellä on monenlaisia säädöksiä siitä, minkälaisia viherkattoja pitää toteuttaa, jotta ne tukevat luonnon monimuotoisuutta. Lähde: Miina Merisalo, Viherkattorakenteiden kehitys ja niiden soveltuvuus Suomen olosuhteisiin, Metropolia 2014 Keltamatara (Galium verum) Keto-orvokki (Viola tricolor) Kissankäpälä (Antennaria dioica) Päivänkakkara (Leucanthemum vulgare). – Viherkattojen rakentamiseen on nyt tarjolla vankka tietopaketti, kun uudet RTohjekortit saatiin valmiiksi. – Monissa kaupungeissa tähän on herätty, ja ainakin Helsinki ja Vantaa edistävät viherkattojen hyödyntämistä. Vantaalla maankäytön suunnittelussa tavoitteeksi on asetettu, että kattokasvillisuutta käytetään kaikissa uusissa ja tiivistyvissä kaupunkikeskuksissa sekä kaikilla alueilla, joilla kasvullista maata ja vettä läpäisevää pintaa on vähän. kierrätyspohjaisia kasvualustamateriaaleja. Miina Merisalo kuvaa hyvin ylemmän insinööritutkinnon opinnäytetyössään ilmanlämpöja viilennysnäkökulmia Helsingin seudulla. Juju on siinä, että kun kasvillisuus jäähdyttää kattoympäristöä, toimivat aurinkopaneelit paremmin ja vakaammin. Ympäristön kannalta tällaiset yhdistelmät lienevät varsin mainio ratkaisu. Ranskassa tuli voimaan laki, jonka mukaan uusien rakennusten katot on peitettävä joko aurinkopaneeleilla tai viherkatoilla. – Viherkatot pidättävät ja viivyttävät vettä varsin tehokkaasti. Näiden lisäksi oleskeluja liikennöidyille alueille on omat rakennetyyppinsä. Lukuun ei ole huomioitu eri valmistajien omia viherrakenteita, jolloin määrä moninkertaistuisi. Aurinkopaneelit eivät edistä ainakaan suoraan luonnon monimuotoisuutta eivätkä vähennä melua, mitä viherkatot taas tutkitusti tekevät. – Paljon on puhuttu myös siitä, että viherkatot viilentävät kaupunkiympäristöä, Mesimäki luettelee. Riippuu hyvin paljon tilanteesta ja tavoitteista, minkälaisia ratkaisuja kannattaa tehdä. Teksti: Terttu Iiskola Viherkattorakenteiden valintaprosessi. Kaaviosta saadaan ainakin 42 variaatiota viherkattorakenteiksi. – Näin saadaan kattopinta-alaa tehokkaasti hyötykäyttöön. Periaatteessa viherkattoja voidaan rakentaa monenlaisille katoille, jopa kaareville ja kalteville pinnoille, mutta nämä vaativat erityisiä teknisiä ratkaisuja. Välillisesti aurinkopaneelit tietysti puhdistavat ilmaa, kun ne korvaavat saastuttavaa energiantuotantoa. – Tämä on taas yksi niistä kaikki-riippuukaikesta -kysymyksistä eli ei ole mikään universaali totuus. Viherkattojen suorituskyky riippuu monesta asiasta, mm. Vaikuttaa myös meluun ja pienilmastoon – Viherkattojen melunvaimennuskykyä on tutkittu maailmalla, ja siinä viherkatot näyttäisivät toimivan hyvinkin. – Erityisesti Sveitsi on kunnostautunut tässä. Tätä olemme tutkineet täällä Suomessa jo usean vuoden ajan, ja yleisesti voidaan sanoa, että myös täällä pohjoisissa oloissa viherkatot voivat olla hyvä keino hulevesien hallintaan tiiviillä kaupunkialueilla. Kävimme siellä opintomatkalla pari vuotta sitten ja toimme monia hyviä ideoita, joita nyt on käytännössäkin kokeiltu, esim. Luonnon monimuotoisuutta – Meidän Viides ulottuvuus viherkatot osaksi kaupunkia -ohjelman yksi tärkeä tavoite on tutkia sitä, miten luonnon monimuotoisuutta voidaan kaupungissa edistää viherkattojen avulla, Mesimäki kertoo. käytetystä kasvillisuudesta, kasvualustan paksuudesta ja koostumuksesta, viherkaton paikasta ja tietysti määristä. – Aurinkopaneelien ja viherkattojen yhdistäminen samalla katolla on hyvä idea, ja tästä löytyy jo toteutuksiakin maailmalta, kertoo Helsingin yliopiston Viides ulottuvuus -hankkeen kaupunkiympäristötutkija, sosiologi Marja Mesimäki. On eri asia, onko kaupungissa muutama pieni viherkatto siellä täällä vai laajoja viherkattoja tiuhaan. Suomessa on myös jo useita viherkattoratkaisuja myyviä yrityksiä, joiden esitteistä saa käsityksen mahdollisista ratkaisuista. Hulevesien hallinta tutkituin hyöty Mesimäki kertoo, että viherkattojen tutkituin ja myös ilmastonmuutoksen seurausten lievittämistarpeen takia kovasti esillä oleva hyöty on hulevesien hallinta. Helsingin kaupunki teki toukokuussa 2013 päätöksen viherkattostrategian laatimisesta
Yhdysvalloissa on tehty opiskelijaryhmällä tutkimus, jonka mukaan jo 40 sekunnin katselu viherkatolle voi palauttaa keskittymiskyvyn. – Koulujen yhteyteen sopisi opetuksellisesti kiinnostava viherkatto luontopolkuineen. – Ihmisten yleisestä suhtautumisesta viherkattoihin on maailmalla tehty muutamia tutkimuksia, joiden perusteella viherkattoja pidetään parempana vaihtoehtona kuin kasvittamatonta kattoa. kivituhkaisia polkuja, niittyjä, maksaruoho-osioita, ekopisteitä kosteikkoineen, perhosbaareineen, hyönteishotelleineen ja peitekasvillisuuksineen. kasvihuone. Keittiöpuutarhassa viljellään erilaisia yrttejä, viiniköynnöksiä, herneitä, papuja jne. – Yhdysvalloissa tehdyn tutkimuksen perusteella näyttäisi siltä, että henkilön ympäristötietoisuus saattaa vaikuttaa siihen, miten positiivisesti viherkattoihin suhtaudutaan, eli mitä ympäristötietoisempi henkilö, sen positiivisempi suhtautuminen. – Itse olen tehnyt tutkimuksen, jossa kerättiin ihmisten mielikuvia erilaisista viherkatoista ja erilaisissa tilanteissa. Aluetta somistavat värilliset kukkaruukut ja korkeatasoiset kalusteet ja rakenteet. – Kaikkiaan voisi todeta, että nyt kun viherkattoja aletaan Suomessakin rakentaa yhä enemmän, pitäisi viherkaton ’toiminnallisuutta’ eli kykyä tuottaa erilaisia hyötyjä, pohtia tilanteen mukaan, Mesimäki sanoo. – Sairaaloiden tai vanhainkotien katoille voisi rakentaa viherympäristöjä, jotka on suunniteltu tukemaan paranemista ja kuntoutumista, kun kerran kasvillisuudella on tutkitusti terapeuttisia vaikutuksia. – Esimerkiksi: miten työpaikkojen yhteyteen voisi rakentaa viherkaton, joka parhaalla mahdollisella tavalla tukee työntekijöiden hyvinvointia, vaikkapa palauttavana taukopaikkana tai inspiroivana kokoustilana. Taloyhtiöiden kerhotiloista on suora yhteys keittiöpuutarhaan.. Toiseksi ylimmät katot toimivat hedelmäpuumetsäaiheisesti, joilla kukoistavat mm. Kenen hyvinvoinnille hyötyä viherkatoista. omenapuut ja makeapihlajat sekä erilaiset marjapensaat. Tämä tutkimus, samaten kuin toinen Yhdysvalloissa ja Kanadassa tehty tutkimus, antavat viitteitä siitä, että monimuotoinen luonto viherkatoilla tukee monenlaista kokemuksellisuutta – elpymistä, rauhoittumista, luovaa ajattelua jne. Alimmalla katolla sijaitsee taloyhtiöiden yhteinen keittiöpuutarha, jolla sijaitsee mm. Auttaa elpymään, luomaan ja keskittymään Helsingin keskustassa tehtiin kyselytukimus 178 henkilölle pienestä viherkatosta, jolla on melko niukasti kasvillisuutta . vaisuuden viherkatot voisivatkin olla keitaita tai urbaaneja farmeja, jotka mahdollistavat leppoisan yhteisen oleskelun lähellä kotia tai työpaikan yhteydessä. – Omassa tutkimuksessani sosiaalinen kanssakäyminen nousi selvästi esiin. – Tämä ryhmä suhtautui viherkattoon pääosin hyvin myönteisesti, ja tuo pieni ja ’askeettinenkin’ viherkatto tuotti elvyttäviä ja muita positiivisia kokemuksia näille vastaajille. 9 M esimäen mielenkiinto kohdistuu siihen, miten ihmiset kokevat viherkattoja osana kaupunkiympäristöä ja miten viherkattoja omaksutaan osaksi rakentamista ja kaupunkisuunnittelua. Näiden tutkimusten perusteella näyttäisi siltä, että monipuolista kasvillisuutta arvostetaan enemmän kuin yksitoikkoista, esim. – Oma kokemukseni nyt viisi vuotta viherkattojen kanssa työskenneltyäni ja kymmeniä yleisöseminaareja pidettyäni on, että tietoisuus viherkatoista on Suomessa noussut. TuleMitä monimuotoisempi, sitä elvyttävämpi – Tärkein huomio kokemuksellisuuden näkökulmasta on, että viherkatot eivät ole suinkaan pelkkiä maiseman kaunistuksia, vaan ne voivat tuottaa ihmisille paljon muitakin positiivisia kokemuksia kuin vain visuaalista mielihyvää, Marja Mesimäki kertoo. – Esimerkiksi muistisairaille turvallinen, rajattu kattopuutarha olisi oivallinen ratkaisu, joka helpottaisi myös hoitohenkilökunnan työtä. Jätkäsaaren talojen ylimmät katot toteutetaan biodiversiteettikattoina, jotka sisältävät mm. nurmikkoa tai tasaista maksaruohokattoa. Mutkat vahvasti suoristaen voisin todeta, että suhtautuminen on ’tavallisten ihmisten’ keskuudessa varsin myönteistä
Nyt on kuitenkin muiden lajien vuoro.. 10 Vegaanityttö Minttu tekee ruokansa itse Minttu on harrastanut jalkapalloa koko ikänsä
Vihersmoothieita on tarjolla jo syrjäisissäkin maailmankolkissa. Kun Minttu päätti ryhtyä kasvissyöjäksi, hän marssi saman tien koulun keittiölle ilmoittamaan uudesta ruokavaliosta. Minttu näytti ainakin ulkoisesti ottavan lääkärin lausahduksen vain tosiasiana, ja vaikka se vanhemmista tuntui pahalta, tyttö sanoi, ettei lääkäri pahaa varmastikaan tarkoittanut. Pienempänä tykkäsin leipoa, mutta koska en enää syö muutenkaan viljatuotteita ja sokerista tulee huono olo, niin teen mieluummin terveellisiä ruokia, Minttu sanoo. Viikonloppuisin oli usein pelimatkoja. ”Olet hiukan lihava” On vaikea sanoa, johtuuko Mintun tämänhetkinen vegaanius lääkärin hänelle sanomasta tokaisusta. Joukkueen tytöt oli tiivis ryhmä, jossa oli hyvä ryhmähenki. Maailmalla ruoka-annokset päätyvät usein kuviin, jotta kotona muistaa hyödyntää saamiaan kokemuksia omassa keittiössä.. Mintun arki kului koulussa ja lähes joka ilta jalkapalloharrastuksen parissa. Niistä saa hyvän vitamiiniannoksen. – Teen juuri niistä raaka-aineista, joista haluan. Lämpimän ruoan hän tekee kaksi kertaa päivässä ja sen lisäksi smoothieita. M inttu Piippo on neljästä siskoksesta nuorin. Hyvälaatuiset rasvat hän saa oliiviöljystä ja avokadosta sekä pähkinöistä ja siemenistä. Seuraavana päivänä hänelle oli varattu oma kasvisruoka, eikä siihen vanhempienkaan lupia tarvittu. Se oli yllätys vanhemmille, sillä Minttu oli tytöistä se, joka tykkäsi liharuoasta, etenkin pihvi kermakastikkeella maistui. Minttu on kuitenkin poikkeus, hän haluaa tehdä kaikki ruokansa itse. Mintun äiti oli joskus ääneen tokaissut, että se on ainakin varmaa, että Mintusta ei tule kasvissyöjää. Minttu vaikuttui niin paljon dokumentista, että päätti alkaa vegaaniksi saman tien. Hän pelasi Jypk 01 –joukkueessa ja haaveili, että hän voisi joskus pelata jopa ammattilaisena. B12 -vitamiini on vegaanin kuitenkin otettava purkista. Minttu oli 8-vuotias, kun koululääkäri sanoi tytön terveystarkastuksessa hänen olevan ”hiukan lihava”. Proteiini tulee palkokasveista ja pähkinöistä sekä soijatuotteista. Sekös tytön mieltä jäi kaihertamaan. Sokeria hän ei käytä lainkaan, eikä ole tästä päätöksestä kertaakaan lipsunut, ja siitä on vierähtänyt aikaa jo pari vuotta. Hän kuitenkin vakavoituu ja kertoo, että hänellä on paljon parempi olo, kun hän syö kasviksia, marjoja ja hedelmiä. 11 15-vuotias Minttu Piippo päätti ryhtyä kasvissyöjäksi neljä vuotta sitten. Se päätös piti ensimmäisestä päivästä saakka. –Se onkin yksi syy, miksi olen kasvisyöjä, Minttu vinkkaa silmää. Kasvissyöjäksi yhdessä yössä Nelisen vuotta sitten Minttu ilmoitti kotona, että hän on nyt kasvissyöjä. Lisäksi haluan oppia tekemään erilaisia ruokia. Eräällä koulutunnilla oppilaat katsoivat videon, joka kertoi tehomaitotuotannosta, ruoan tuottamisesta ja käsiteltiinpä siinä myös vegaanina olemista. Nyt hän on ollut muutaman kuukauden vegaani, sekin päätös on pitänyt täysin. Karkit ja muut perinteiset herkut eivät ole kuuluneet tämän tytön ruokavalioon enää vuosiin. Perheessä on tehty siis monenlaista ruokaa ja hellan äärellä isä on huolehtinut lihansyöjien ruoasta, kun taas äiti on tehnyt kasvissapuskat. Hän ja Venla, 23, ovat kumpikin kasvissyöjiä, mutta perheen kaksi muuta tytärtä syövät lihaa. Dokumentti vaikutti Minttu on nyt peruskoulun kahdeksannella luokalla. Viljaa hän ei juurikaan käytä, mitä nyt hyvin harvakseltaan spelttiä. Minttu alkoi siitä päivästä lähtien kyselemään vanhemmiltaan, mitkä ruoat ovat terveellisiä ja mitkä ovat lihottavia. Jalkapalloa aktiivisesti harrastava tyttö solakoitui nopeasti normaalipainoiseksi ja rakas leivontaharrastus jäi pois. Mikko-isä rakastaa pihviä ja äiti on ollut lähes koko ikänsä kasvissyöjä, jonka ruokavalioon kuuluu hiukan maitotuotteita ja kananmunia.
Proteiini tulee usein pavuista, linsseistä, soijatuotteista tai pähkinöistä.. – Olen kuunnellut itseäni ja vaikka vegaani voisi periaatteessa syödä viljoja, niin minä välttelen niitä, sillä ne tekevät oloni turvonneeksi. Nykyään minua puistattaa maidon maku, enkä voi käyttää sitä lainkaan. Minttu, Mikko-isä ja Tytti-sisko kunnioittavat toistensa tapaa elää. Kasviksia ja hedelmiä kului paljon ja usein päivässä, mutta rasvat puuttuivat. Se maailma oli Mintulle tuttu. Talvisin pakastevihannekset ovat maukkaita ja vitamiinipitoisia. Terveysajattelu oli mennyt liian pitkälle ja paljon liikkuvalle tytölle kaloreita kertyi aivan liian vähän. Juhlissa mukana oli omena, kun muiden kädet kauhoivat sipsejä. Mitä kaupasta. – Yhdelle sopii toinen ja toiselle toinen. Tähän vaikutti perheen, koulun, ystävien ja valmentajien varhainen puuttuminen asiaan. Jogurtintyyppisiä valmisteita löytyy molemmista. Valikoima on uskomattoman laaja ihan tavallisissa marketeissa, puhumattakaan luomukaupoista. Niin paljon tyttö tutki vitamiinipitoisuuksia ja laittoi rasvat minimiin. Onneksi painoa on nyt vuodessa tullut useita kiloja lisää ja Minttu on sopusuhtainen ja normaalipainoinen. Terveys tärkeintä Onneksi Mintun itsetunto on hyvä, eikä lääkärin lausahdus saanut häntä syömishäiriöiseksi, mutta kaukana sekään ei ollut. Jokaiselle löytyy jotakin. Pakastepinaatti tuo lisärautaa mukavan tujauksen. Siitä saa proteiinia. Miksi vegaani. Mitkään muutkaan eläinperäiset valmisteet eivät kuulu ruokavaliooni. Lisäksi hän on etsinyt tietoa internetistä. Koko tämä joukko alkoi yhdessä kiinnittää asiaan huomiota ja tukemaan ja kannustamaan Minttua. Etenkään hän ei halua moralisoida muita, sillä kukin päättää itse tapansa elää. Koko perhe oli huolissaan, samoin kuin jalkapallojoukkueen valmentajat ja pelikaverit. Pastatuotteet on tehty linsseistä, kikherneistä tai hampusta. Käytän kuitenkin nahkakenkiä ja sellaista, joten vegaanina oleminen koskee vain ruokaa, Minttu kertoo. Lisäksi tofu on herkullista, kunhan sen vain maustaa hyvin. Ruokavalioni on sellainen, että uskon saavani kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet. Hänelle itselleen vegaanin kasvisruokavalio tuo hyvän ja tasapainoisen olon. Moni kysyy Mintulta, miksi hän on vegaani. Soijaja kauravalmisteet eri muodoissaan tuovat ruoanlaittoon makua ja terveellisyyttä. Vuosi sitten keväällä Mintun paino oli alhainen, mutta oireet eivät riittäneet anoreksian diagnoosiin, sen sijaan ortorexiasta voitaneen puhua. Ruokavalioni on sellainen, että uskon saavani kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet. Niitäkin tarvitaan. Kauppojen valikoimat ovat nykyään erinomaiset ja esimerkiksi papuja saa hyvin edullisesti valmiiksi kypsennettyinä. Mintun ateriat on koostettu puhtaista raaka-aineista, joita on käsitelty mahdollisimman vähän. Minttu ei oikeastaan osaa, eikä halua vastata. Käytän kauraja soijamaitoa. En haluaisi ikinä mennä sanomaan jollekin, että tee näin, Minttu sanoo. Kisamatkalla Minttu söi salaattia ja popsi porkkanoita, kun muut saattoivat syödä hampurilaisaterioita. Niitä Minttu usein käyttääkin ruoanlaitossaan. –Ihminen ei tarvitse maitoa. 12 Tietoa hänellä oli jo, sillä äidillä on ollut aikoinaan kasvisravintola, jossa tehtiin vegaaniruokaa. Marjoja kuluu paljon joka päivä, samoin kuin hedelmiä. Se on vasikan ruokaa. Porkkanoita menisi niin paljon kuin niitä kotiin kannetaan. Myös koulun terveydenhoitaja oli sitä mieltä, että painoa ja tyttöä on nyt seurattava tarkemmin. Eniten dokumentista jäi mieleen vasikan aikainen vieroitus äitilehmästä, jotta maito saadaan ihmiselle tuotantoon
Isosiskot ihastelevat horjumatonta tyttöä. Välillä käytiin rajoilla, jossa iso joukko oli huolissaan tytöstä. Minä todella tykkään kaikesta, mitä minä suuhuni laitan. Siihen Mintulla on vastaus valmiina. Tästä hyötyy koko perhe, sillä myös heidän tulee syötyä huomattavasti terveellisemmin silloin. Kun hän kerran jonkun asian on päättänyt, niin se on pitänyt. Onneksi hän itsekin tajusi vaaran todelliseen sairastumiseen ja teki suunnanmuutoksen lisäämällä kaloreiden määrää. Minttu on myös hämmästyttänyt tahdonvoimallaan. Nykyään on varaa mistä valita. Enhän minä ole mistään luopunut, sen sijan olen saanut paljon, hän sanoo. Tytti-sisko voisi harkita kasvissyöjäksi ryhtymistä.. Sokeri kuvottaa minua. – En minä ole mitenkään erityisen lujatahtoinen. 13 Matkoilla Mintun mukaan Kun perhe matkustaa, ruokapaikaksi etsitään sellainen, josta löytyy Mintulle vegaaniruokaa. Vaikka välillä olisi varmasti ihan inhimillistä herkutellakin. Hyvä vointi psyykkisesti ja fyysisesti Perheen kuopus on ollut luja tahdossaan. Vaikka on paljon hampurilaispaikkoja, niin on myös salaattija smoothiebaareja. Minun ei tee mieli makeisia. Ehkä annokseen voi lisätä jotakin, tai jättää siitä pois jonkin ainesosan. Intialainen ja kiinalainen ruoka on usein vegaanista ja ainahan keittiölle voi esittää toivomuksia. Teksti ja kuvat: Virpi Piippo Venla-sisko (oik.) on ollut kasvissyöjänä jo kohta 20 vuotta
Mutta jos tuuli on katkaissut oksan ja pudottanut sen maahan, siitä saa kaiken haluamansa ottaa mukaan. 14 Jokaoravalla on laajemmat oikeudet kuin ihmisellä Puiden villiruokaa jokamiehelle. Puista ja pensaista saa ottaa ainoastaan marjoja. J os toisen metsässä kävellessään ottaa koriinsa kuusesta muutaman kerkän ja koivusta muutaman lehden, rikkoo Suomen lakia. Mitä muuta ruokaa metsästä saa kerätä kuin marjoja ja sieniä. Muutama kerkkä tai koivunlehti puun alaoksilta otettuna ei haittaisi puun kasvua vähääkään. Pääsääntö on, että maasta saa ottaa ruohomaisia kasveja, kunhan ei ota isoa määrää juurineen. Muutama kerkkä tai koivunlehti puun alaoksilta otettuna ei haittaisi puun kasvua vähääkään.. Kuusenkerkät ja koivunlehdet ovat siten kiellettyjen listalla. Esimerkiksi vuohenputken lehtiä ja varsia saa ottaa. Mutta pitäisikö käyttää maalaisjärkeä ja sallia kuusenkerkkien ottaminen esimerkiksi myrskyn kaatamasta puusta. Ei myöskään hakkuutähteistä. Myrskyn kaatamasta puusta ei saa ottaa mitään
Ja niistä myrskyn kaatamista puista, joissa vielä on elämää. Veistola viittaa Ulkoilufoorumiin ja Maaseutupolitiikan neuvostoon. Voisiko esimerkiksi ajatella, että metsätien pientareilla kasvavista taimista ja vesakoista kerkkiä ja lehtiä saisi ottaa. Useimmat villiruokakerääjää kiinnostavat kasvit ovat yleisiä. Samoin katajanmarjoja saa kerätä, vaikka ne tarkkaan ottaen ovat käpyjä. Toisen metsässä niitä saavat Suomen lain mukaan vapaasti käyttää ravinnokseen vain oravat. Koska tämä tapahtui ennen villiruokabuumia, ei tähän puoleen keskustelussa ja lainvalmistelussa kiinnitetty huomiota. Kaadetun puun oksat eli hakkuujätteet ovat maanomistajan omaisuutta. Hyvä alku olisi, jos eri osapuolet sopisivat uusista pelisäännöistä, vastaa erityisasiantuntija Tapani Veistola Suomen luonnonsuojeluliitosta. Ei tuohta, kuorta, oksia, lehtiä, pihkaa, mahlaa, käpyjä, terhoja, vaahterankukkia. Pakurikääpä on poikkeus, sillä se ei ole sieni vaan kasvannainen, joten sitä ei saa ottaa. Kerätä saa myös kaikkea, mitä puusta on pudonnut maahan kuten käpyjä ja risuja. Ruohomaisia kasveja kerätessä pitää muistaa, että rauhoitettuja kasveja ei saa kerätä. Teksti ja kuvat: Martti Heikkilä Vaahterankukat ovat keväistä herkkua niin oravalle kuin ihmiselle. Entä tänään. Sen sijaan isompien kuusien alaoksilta ja tiheistä kuusikoista kerkkiä voisi pieniä määriä kerätä ilman, että siitä on metsätaloudelle haittaa. Jos on maahan saapunut, jokamiehenoikeus on yhtäläinen. Uudet käytännöt tarpeen Puiden osien keräilyä koskeva rikoslain pykälä on vuodelta 1990. Laissa jokamiehenoikeuksista raja on kuitenkin tällaiseksi määritelty. Niiden agendoille tällaisia hyviä käytäntöjä voitaisiin ottaa keskusteltavaksi. – Juuri nämä ovat esimerkkejä siitä, miten käytäntöjä voisi päivittää, Veistola vastaa. – Nykyinen laki ja käytännöt edustavat esiteollisen ja teollisen ajan yhteiskuntaa. Pihlajanmarjoja saa vallitsevan käytännön mukaan kerätä, koska ne ovat marjoja. Jos kuusen taimikossa kerää latvoista kerkkiä, voi tehdä taimikolle huomattavaa vahinkoa. Lisätietoa jokamiehenoikeuksista löytyy ympäristöministeriön sivulta ympäristö.fi/jokamiehenoikeudet Sivulla on linkki ministeriön 140-sivuiseen vuonna 2012 julkaistuun oppaaseen Jokamiehenoikeudet ja toimiminen toisen alueella. Jokamiehenoikeus koskee kaikkia ihmisiä riippumatta siitä, ovatko he täällä pysyvästi tai tilapäisesti. Nuoret koivunlehdet ovat villiruokaa, minkä lisäksi niitä käytetään raaka-aineena luontaiskosmetiikassa. Mutta nyt kun ollaan siirrytty jälkiteolliseen palveluja tietoyhteiskuntaan, myös jokamiehenoikeuksien ja maanomistajan oikeuksien suhdetta pitäisi tarkastella uudelleen ja käytäntöjä päivittää, Veistola sanoo. Ei saa kerätä: Pääsääntö on, että mitään puussa kasvavaa ei saa ottaa. luku 14 § (24.8.1990/769) Jokamiehen oikeuksista Tämän luvun säännökset eivät koske maassa olevien kuivien risujen, maahan pudonneiden käpyjen tai pähkinöiden taikka luonnonvaraisten marjojen, sienten, kukkien tai, jäkälää ja sammalta lukuun ottamatta, muiden sellaisten luonnontuotteiden keräämistä toisen maalta.” Jokamiehenoikeudet ja villiruoka Saa kerätä: Marjoja, sieniä, villivihanneksia ja kaikkia muitakin maassa tai vedessä kasvavia kasveja, jotka eivät ole rauhoitettuja lukuunottamatta jäkäliä ja sammalia. Pitäisikö metsäteiden pientareilla kasvavista koivunvesakoista saada poimia lehtiä vapaasti, kun näistä nuorista koivuista on metsätielle vain haittaa ja usein tienvarsivesakot niitetään koneellisesti muutaman vuoden välein. Kääpiä saa kerätä, jos kyseessä on puussa kasvava kääpä eli sieni, joka ei ole osa puuta. Sellainen käytäntö on tavaksi jo tullutkin, että pajunoksia voi ottaa vaikkapa lasten virpomisiin. Pitäisikö lakia väljentää, jotta villiruokakerääjällä olisi enemmän vapauksia. Kaikkea jokamiehenoikeuteen kuuluvaa saa kerätä niin yksityiseen kuin kaupalliseen käyttöön. 15 Rikoslaki 28. – Hyvä alku olisi, jos eri osapuolet sopisivat uusista pelisäännöistä.. – On hyvä, että taloudessa ja kulttuurissa tapahtuvien muutosten myötä myös sääntely muuttuu
Lunchien kautta ravintolat voivat tarjota asiakkailleen reaaliajassa esimerkiksi ainutkertaisia yllätysmenuita, jotka ovat voimassa vain rajatun ajan. THL:n mukaan sekä MTBE että ETBE hajoavat ihmisen elimistössä TBA:ksi, joka on todettu koe-eläimissä syöpää aiheuttavaksi aineeksi. Juuripaakku kastellaan ja istutetaan ruukkuun uuteen, hiekkapitoiseen multaan. Sovelluksen välityksellä voi muun muassa ostaa ravintoloista laadukasta, ylijäänyttä lounasruokaa edullisina take away -annoksina ja samalla torjua ruokahävikkiä. Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen mukaan ongelmallisia veteen liukenevia kemikaaleja ovat esimerkiksi MTBE ja ETBE. Viallisten PEX-putkien juomaveteen aiheuttamat makuja hajuhaitat nousivat julkisuuteen pari vuotta sitten. THL:n mukaan ongelmana on, että kaikkia putkista veteen liukenevia aineita ja niiden turvallisia pitoisuuksia ei tunneta. Tuoreyrteistä riittää satoa pitkäksi aikaa ja kasvatus valoisalla ikkunalaudalla on helppoa. Ruukun pohjalle laitetaan ruukunpalasia tai pikkukiviä salaojaksi. Kun yrtit ovat juurtuneet, niitä on hyvä lannoittaa joko lannoitepuikoilla tai liuoksella.. Huonokuntoiset kasvin osat poistetaan. Lunchiessa on jo mukana kymmeniä tasokkaita ravintoloita, kuten helsinkiläiset Pompier Albertinkatu ja Pompier ESPA sekä Trattoria Sogno. Kupariset vesiputket ovat vaihtuneet muovisiin laajamittaisesti 2000-luvun vaihteesta lähtien, koska muoviputket ovat helppoja ja edullisia asentaa. Yrttejä voi viljellä siemenistä tai taimista, mutta helpoimmillaan yrttien kasvatuksen saa alulle vaikkapa ihan tavallisilla ruokakaupan yrttiruukuilla. Ympäristöministeriö asettaa muovisista vesiputkista veteen liukeneville aineille uudet tekniset vaatimukset. Saviruukut on syytä kastella ennen istutusta. Yrtit pitävät ikkunalaudan valosta, mutta liiallinen auringonpaahde ei ole hyväksi. 16 Yrttipuutarha ikkunalaudalle Juomaveteen saattanut liueta myrkyllisiä aineita Mobiilisovellus torjuu ruokahävikkiä Lunchie-mobiilisovellus rakentaa siltoja ravintolaja kotikeittiöiden välille sekä luo markkinapaikan uusille makuelämyksille ja -kokemuksille. Helsingin lisäksi Lunchiessa on mukana ravintoloita myös Espoosta sekä Tampereelta ja verkosto laajenee koko ajan. Jos ei ole käytettävissä maapalasta yrttiviljelyyn, kaupunkilaiskodissa yrttipuutarha saa syntymään myös ikkunalaudalle. Syynä uusille teknisille tuotevaatimuksille on muun muassa muoviputkista liukenevien kemikaalien entistä parempi kontrollointi terveysriskit huomioiden. Monet yrtit pitävät suihkuttelusta. Yrtti irrotetaan varovasti muoviruukustaan – se on hyvä leikata saksilla suikaleiksi, jotta sen saa irti juuria vahingoittamatta. Parhaiten ruokakaupan yrteillä onnistuu, kun valitsee hyväkuntoisia, tanakoita ja syvän vihreitä yrttejä. Tämän lisäksi applikaatio tarjoaa myös muita uusia tapoja syödä hyvin
Viime vuosina kiinnostus suomalaiseen toimintamalliin on herännyt erityisesti Itä-Aasiassa, jossa ei ole tehokkaita kierrätysjärjestelmiä, Nurminen kertoo. Kierrätysmuovipullot palautettiin 93 prosenttisesti ja kierrätyslasipulloista palautui kiertoon 90 prosenttia. Tyhjät tölkit, kierrätysmuovipullot, kierrätyslasipullot ja uudelleentäytettävät lasipullot voi palauttaa omaan lähikauppaan. – Juomapakkausten kierrätys puuttuu vielä monesta maasta. Materiaalit uusiokäyttöön Juomapakkauksista saadaan vuosittain kiertoon 17 tuhatta tonnia alumiinia, 13 tuhatta tonnia PET-muovia ja 50 tuhatta tonnia Vuonna 2015 juomatölkkien palautusaste oli 95 prosenttia. Juomapakkausten palautusasteet Suomessa ovat kansainvälisessä vertailussa kokonaisuutena arvioituna maailman korkeimmat. kierrätyslasia. Tärkein syy juomapakkausten ahkeraan palauttamiseen on niistä maksettava pantti, mutta myös ympäristösyyt painavat pullonpalauttajien mielessä. Materiaalit käytetään uudelleen, mikä merkitsee valtavan suurta energiansäästöä, raakaaineiden käytön vähenemistä ja jätteiden määrän pienenemistä. Pakkaukset on alun perin suunniteltu uusiokäytön näkökulmasta. Kierrätysmuovipullot palautettiin 93 prosenttisesti ja kierrätyslasipulloista palautui kiertoon 90 prosenttia. Suomen Palautuspakkaus Oy:n hallinnoimaan pantillisten juomapakkausten palautusjärjestelmään palautettiin viime vuonna 1,7 miljardia pulloa tai tölkkiä. Yhden juomapakkauksen palauttaminen on sinänsä aika pieni asia, mutta kokonaisuuden kannalta hyvin olennainen teko, Palpan toimitusjohtaja Pasi Nurminen sanoo. Palautusjärjestelmien avulla materiaalit pidetään kierrossa ja voidaan minimoida kierrosta putoavien materiaalien määrä, Nurminen sanoo. 17 Yli 90 prosenttia juomapakkauksista palautuu Suomessa maailman parhaat pullojen ja tölkkien palauttajat Juomapakkausten palautuminen kierrätykseen on Suomessa tehokkainta koko maailmassa. – Juomapakkausten palautus on erinomainen esimerkki toimivasta kiertotaloudesta. Palpa on voittoa tavoittelematon yritys, joka perustettiin vuonna 1996 hallinnoimaan tölkkien palautusta ja huolehtimaan pantillisten juomapakkausten kierrätyksestä Suomessa. Suomalaiseen juomapakkausten palautusjärjestelmään tullaankin tutustumaan ympäri maailmaa.. Palpan omistavat panimot ja kaupan keskusliikkeet ja sen jäseninä on yhteensä 164 juomatuottajaa ja maahantuojaa. – Suomalaisia kuluttajia pitää kiittää aktiivisuudesta. Suomi on edelläkävijä juomapakkausten palauttamisessa ja kierrättämisessä. Vuosittain kuluttajat palauttavat palautusjärjestelmiin noin 1,7 miljardia pantillista juomapakkausta. S uomen Palautuspakkaus Oy, eli Palpa selvitti viime vuonna teettämässään, TNS Gallupin toteuttamassa kyselytutkimuksessa suomalaisten kierrätyshaluja ja asenteita. Pantillisten juomapakkausten palautusasteet ovat tutkimuksen perusteella erinomaisia. Palpan kyselytutkimksen mukaan 89 prosenttia suomalaisista kokee aktiiviset pullonkerääjät tärkeiksi, sillä he huolehtivat pullojen ja tölkkien keräämisestä puistoista ja muista julkisista tiloista. 20 vuotta myöhemmin toiminta on kasvanut merkittävästi samalla kun kierrätettävien pakkaustuotteiden määrä on kasvanut. Suureen palautusprosenttiin vaikuttaa myös se, että juomapakkausten palauttamisesta on Suomessa tehty erittäin helppoa. Kodin kierrätettävistä materiaaleista juomapakkauksia palautetaankin kaikista eniten. Suomalainen juomapakkausten palautusjärjestelmä onkin malliesimerkki, johon tullaan tutustumaan ympäri maailmaa. Vuonna 2015 juomatölkkien palautusaste oli 95 prosenttia
Elokuun alusta pääsin syömään oman kasvihuoneeni tomaatteja. Maku ei ollut aivan yhtä hyvä, vaikka nekin toki olivat ylivertaisia normikaupan vakiotomaatteihin verrattuna Rinteen luomutila myy toreilla suoraan asiakkaille Mullassa sen salaisuus Suoraan tuottajalta ostettu luomutomaatti maistuu ihan toiselta kuin ketjukaupan teollinen vakiotomaatti. Emme osta valmista teollista turvetta tai multaa, kertoo yrittäjä Anne Öberg-Jalonen. Myös yrttien, tomaattien, kurkkujen ja vihannesten luomutaimia kasvatetaan sekä kesäkukkien taimia ja amppeleita. Satoa tomaateista saadaan yleensä kesäkuun alussa.. Päätuote on luomutomaatit. 18 R inteen tila sijaitsee muutaman kilometrin päässä vanhalta ykköstieltä. Ostin tomaatteja kerralla toistakymmentä kiloa. – Kasvihuoneissa on lämpö viikosta 9 alkaen. Kruusilan kylä on nykyään osa Saloa. Myös se Rinteen tomaateissa maistuu, että niitä kasvatetaan ainoastaan valoisana vuodenaikana ja ilman keinovaloa. Myös lajikkeella on merkitystä. Viileässä noin 15 asteen lämmössä tomaatit säilyivät hyvinä viikosta toiseen, kunnes loppuivat. Maku oli mainio. Kävin tilalla ensimmäisen kerran kesäkuussa 2015. Mullassa sen salaisuus Mihin Rinteen luomutomaattien hyvä maku perustuu. Kasvualusta vaikuttaa esimerkiksi tomaatin kuiva-ainepitoisuuteen. Ne on Rinteen tilalla kokemuksen myötä valikoitu. Kesäkuun alusta lähtien niitä myydään Hangon, Tammisaaren, Karjaan, Karjalohjan, Salon ja Loimaan toreilla. Meillä on itse koottua multaa, jossa on esimerkiksi tiettyä kompostoitua lantaa. Tila on ollut luomussa vuodesta 1994. Salon Kruusilassa sijaitsevan Rinteen tilan luomutomaatteja saadakseen pitää mennä torille. – Kasvualusta on ratkaiseva. Niiden lisäksi tuotetaan luomukurkkuja sekä avomaalla luomujuureksia ja luomuvihanneksia
– Satokautta kestää loppusyksyyn, ÖbergJalonen kertoo. Nykyiset seitsemän ravihevosta ovat Juhan intohimo puutarhatalouden ohella. Omaa peltoa on parikymmentä hehtaaria ja vuokrattua viisi hehtaaria. Huhtikuun 11. Tila oli aikaisemmin ollut hevostila. Myös uusilla omistajilla on hevosia, mutta kuivikkeena käytetään turvetta, koska lanta soveltuu tällöin paljon paremmin viljelyyn. – Oma hakelämpölaitos on säästänyt huomattavasti kustannuksia öljyyn verrattuna ja lisäksi se on paljon vaivattomampi, Juha kertoo. Sesonki maaliskuulta syksyyn Anne Öberg-Jalonen ja hänen miehensä Juha Jalonen ostivat tilan vuonna 1988. Vuosi sitten kasvihuoneiden lämmityksessä siirryttiin hakkeeseen. Metsää on myös parikymmentä hehtaaria. – Ensimmäinen kasvihuone rakennettiin vuonna 2000, Anne ja Juha kertovat. Luomutuotannossa yhteistyötä on tehty 90-luvun puolivälistä lähtien, jolloin molempien luomuviljely alkoi. päivä ulkona aurinko paistoi ja kasvihuoneissa tomaatintaimet kasvoivat vauhdilla. Kuivikkeena oli käytetty sahanpurua. Rinteen kasvihuoneissa on itse koottua multaa, jossa on esimerkiksi tiettyä kompostoitua lantaa. Teollista turvetta tai multaa ei käytetä. Samaa lajiketta on nytkin kypsymässä. Ennen luomuun siirtymistä Anne ja Juha viljelivät esimerkiksi mansikkaa ei luomuna. Sekin on nykyisin luomutila, viljelijänä Juhan veli. Viidennelle on investointiavustus vetämässä. Mullassa sen salaisuus Rinteen luomutilan tomaatteja myydään kesäkuun alusta lähtien toreilla seuraavasti: Hanko: lauantai Tammisaari: keskiviikko ja lauantai Karjaa: keskiviikko ja lauantai Karjalohja: lauantai Loimaa: tiistai ja perjantai Lisätietoja: rinteenluomutila.fi Rinteen oranssi pihvitomaatti viime vuoden kesäkuulta. Lasse Kulmalan kanssa Anne ÖbergJalonen on tuttu jo kouluajoista. Juhalle seutu oli tuttua, sillä hän oli parin kilometrin päässä sijaitsevan maatilan kasvatti. Tähän asti hake on ostettu lähialueelta, jatkossa käytetään myös omaa. Rinteen luomutomaatteja kasvatetaan ainoastaan valoisana vuodenaikana ja ilman keinovaloa.. Taimien esikasvatus tapahtuu Perniössä Kulmalan puutarhassa, joka tunnetaan Lassen Luomu -tuotteista. 19 . Kasvihuoneita Rinteen tilalla on tällä hetkellä neljä. Lajike on beorange
Ensimmäinen kasvihuone rakennettiin vuonna 2000. Tämä Rinteen punaposki on poimittu vihreänä viime syksynä ja kuvattu 11.4.2016. Yrittäjähenkisessä perheessä myös seuraava sukupolvi on mukana töissä.. Toreilla käyvät Annen ja Juhan lisäksi myös heidän poikansa Mikko. Annen tytär Kati Öberg osallistuu myös keväisin kasvihuonetöihin ja myy kesällä Salon torilla kukkia ja vihanneksia sekä myös Rinteen tilan luomutomaatteja. Nykyisin ainoa, mikä meillä ei ole virallista luomua, on kesäkukat. – Siinä kaikki oli alusta asti luomua. 20 Tilan päärakennus on 1800-luvulta. Niiden pistokkaat hankimme tavanomaisina, mutta niidenkin viljely on luomuvaatimusten mukaista, Anne kertoo. Myös tomaattien, kurkkujen, yrttien ja vihannesten luomutaimia kasvatetaan myyntiin. Tomaatintaimia huhtikuussa koulimassa Liisa Vigelius, joka opiskelee maaja metsätaloustieteitä Helsingin yliopistossa. Tomaatin ihanteellinen säilytyslämpötila on 12–14 astetta. Vilkkain sesonki Rinteen tilalla ajoittuu maaliskuulta syksyyn. Huoneenlämmössäkin se säilyy viikkoja. Ulkomaista työvoimaa ei käytetä. Yrittäjähenkisessä perheessä myös seuraava sukupolvi on mukana töissä. Kevään sesonkitöissä on mukana myös harjoittelijoita puutarha-alan oppilaitoksista
Luken mukaan esimerkiksi hukkaan heitetyn C-vitamiinin määrä kattaisi 90 miljoonan ihmisen päivittäisen tarpeen. Hävikki näkyy Luken mukaan ilmastovaikutuksina. Pelkästään kotitalouksista hävikkiä syntyy noin 120 miljoonaa kiloa, jonka taloudellinen arvo on Luken mukaan noin 500 miljoonaa euroa. Terveyden sivujuonteena tutkimuksessa laskettiin myös kasvissyönnin taloudellisia vaikutuksia. Asia on harkinnassa. Selvityksen vastuuministeriönä toimii maaja metsätalousministeriö ja sen toteuttaa Luonnonvarakeskus. Valtioneuvoston kanslian selvityshankkeessa etsitään ratkaisuja ruokahävikkiongelmaan. – Oma hakelämpölaitos on öljyä vaivattomampi ja säästää kustannuksia, Juha Jalonen kertoo. Euroopan ja Suomen ruokahävikki halutaan puolittaa vuoteen 2030 mennessä. Alle12-asteessa alkaa maku kärsiä, Anne Öberg-Jalonen neuvoo. Samalla vähenisi kasvihuonekaasupäästöjen määrä kahdella kolmasosalla ja saasteista aiheutuvien sairausmenojen määrä sekä ilmastonmuutoksen aiheuttamat kulut jopa 1 500 miljardilla Yhdysvaltain dollarilla. Pyrimme toimittamaan niitä tänä kesänä niin, etteivät lopu kesken. Rekopiireille tila ei ainakaan toistaiseksi tuotteitaan toimita vaikka kyselyjä on tullut. Euroopan ruokahävikki halutaan puolittaa Luonnonvarakeskus Luken arvion mukaan Suomessa heitetään syömäkelpoista ruokaa menemään 400–500 miljoonaa kiloa vuosittain. Ihanteellisessa lämpötilassa 12–14-asteessa ne säilyvät vielä selvästi kauemmin. Tutkimus on julkaistu arvostetussa PNAStiedejulkaisussa. – Palautteeksi tuli, että nämä “maailman parhaat tomaatit” ovat liian usein loppu. Torimyynnillä monia etuja Toreilla myydään tilan omien tuotteiden lisäksi myös muita lähialueen tuotteita kuten mansikoita ja metsämarjoja. Yhteistyötä tehdään myös Annen pojan Kallen kanssa, jolla on Salossa vihannestukku Öberg. 21 Hake on tähän asti ostettu lähialueelta, jatkossa käytetään myös omaa. Puolet vältetyistä kuolemantapauksista tulisi punaisen lihan aiheuttamien sairauksien määrän vähenemisestä ja toinen puoli vihannesten, kasvisten ja hedelmien käytön lisääntymisen tuomasta ihmisten laihtumisesta.. – Huoneenlämmössäkin ne säilyvät vähintään kolme viikkoa. Esimerkiksi Suomessa hävikiksi päätyvän ruoan tuottamisessa muodostuu noin tuhat miljoonaa hiilidioksidiekvivalenttikiloa päästöä eli CO2e-päästöä. Haastattelun aikana Anne käy hakemassa punaposkisen tomaatin, joka on poimittu vihreänä viime syksenä. Kasvispainotteiseen ruokavalioon siirtyvä ihmiskunta säästäisi jopa kahdeksan miljoonaa ihmishenkeä vuoteen 2050 mennessä. – Kun myymme suoraan asiakkaille, ketju on lyhyt ja palutetta saa suoraan asiakkailta. Suomusjärven Salessa Rinteen luomutomaatteja oli viime kesänä myynnissä. Teksti ja kuvat: Martti Heikkilä Yrittäjähenkisessä perheessä myös seuraava sukupolvi on mukana töissä. Maailma säästäisi miljardeja ilman lihansyöntiä Oxfordin yliopistossa työskentelevä tohtori Marco Springmann on selvittänyt tiettävästi ensimmäisen kerran maailmassa, millaisia vaikutuksia kasvissyönnin yleistymisellä olisi sekä ilmastoon että ihmisten terveyteen. Tomaatti säilyy hyvin Kun hyviä luomutomaatteja löytää, niitä voi ostaa kerralla isomman määrän. Hyvältä maistuu sekin. Jos Springmannin laskelmat pitävät paikkansa, vaikutukset ovat dramaattisia. Ruokajätteen mukana menetetään myös ravintoaineita. Torimyynnillä on Annen ja Juhan mukaan omia etuja verrattuna siihen, että tilan tuotteet toimitettaisiin kauppoihin
Aho uskoo, että syy tilanteeseen on siinä, että Levänen on kuitenkin puhdistanut hiuksiaan jollain tapaa: kerran viikossa Eija pesee tukkansa tahnalla, jonka hän valmistaa sekoittamalla vesitilkkaan ruisjauhoja ja savijauhetta. Nyt tykkään tästä saven Tukka puhtaaksi ilman shampoota. Hänen rusehtavat, puolipitkät hiuksensa näyttävät pehmeiltä, taipuisilta, kiiltäviltä ja terveiltä. Vaiheittain kohti shampoottomuutta Shampoottomaan elämään olisi ekokampaajan mielestä viisasta siirtyä vaiheittain: – Jos on käyttänyt aina markettishampoota, ei ehkä kannata suoraan siirtyä shampoottomuuteen. Jos hiuspohjaa ei pestä tai harjata tarpeeksi, rasva sitoo vanhan ihon kerrokseksi, joka lopulta tukkii koko päänahan ja lopulta hiukset tippuvat päästä – näin jyrkästi sanottuna. Luonnonmukaiset shampoot antavat hiuspohjalle mahdollisuuden tasapainottua ennen siirtymistä shampoottomuuteen. Luonnonmukaiseen hiustenpesuun on olemassa monia erilaisia konsteja: – Aluksi pesin hiukseni kananmunan keltuaisella, ja se tuntui kyllä hyvältä. Päänahka näyttää aivan tavalliselta – sinne ei näytä kertyneen ylimääräistä talia tai hilsekerrosta. Soodapesua en itse koskaan ole kokeillut, sillä atoopikkona soodan pH-arvo mietityttää. Keittiökomerosta löytyy paljon ihmeaineita, jotka hellivät ja hoitavat hiuksia. Tavallisista shampoista on viisaampaa vaihtaa luonnonmukaisiin hiustuotteisiin, joissa riittää nykyään paljon valinnanvaraa. Myös savipuhdistukset auttavat hiuspohjaa tasapainottumaan ja estävät ylimääräistä rasvoittumista. Ekokampaaja korostaa, että hiuspohja tukkeutuu helposti, sillä päänahan iho uusiutuu koko ajan: – Kun iho uusiutuu, vanha, kuollut solukko pitäisi saada tavalla tai toisella pois tieltä. – Olen käyttänyt luonnonkosmetiikkaa ja luonnonmukaisia hiustenhoitotuotteita 1980-luvulta lähtien. Siksi pelkkä vedellä huljuttelu ei puhdista hiusta tarpeeksi, vaan hiuspohjassa tarvitaan mekaanista pyörittelyä sormenpäillä tai harjalla. Terveyssyyt ja luonnonmukaisuus innostivat Eijan kokeilemaan shampoottomuutta 22 Hiustenpesuun ei välttämättä tarvita shampoota. – Savi on hyvä puhdistaja. Jotkut tyytyvät pesemään tukkansa jopa pelkällä vedellä. Se on lisäksi antiseptistä, eli se rauhoittaa päänahassa mahdollisesti olevia tulehduksia. Ruisjauho taas kuorii hiuksia ja hiuspohjaa: käyttipä shampoota tai ei, olisi tärkeää aina pestä myös hiuspohja hyvin, Aho pohtii. Jos shampoosta päätetään luopua kokonaan, hiusten pesemistä ei silti pitäisi unohtaa. Kaikki on sujunut hyvin, tukka tottui pesemättömyyteen parissa viikossa, Levänen kertoo. Päätin kokeilla no poo -metodia eli shampoottomuutta puolisen vuotta sitten, kun luin aiheesta netistä. J yväskyläläinen Eija Levänen ei ole pessyt tukkaansa shampoolla puoleen vuoteen. Savea ja ruisjauhoja Ekokampaaja Sari Aho vahvistaa, että Eijan hiukset ja hiuspohja ovat oikein terveet ja hyväkuntoiset
Myös korkealaatuisia eteerisiä öljyjä voi hyödyntää hiustenhoidossa. – Luonnonmukaiseen tukanpesuun voi käyttää esimerkiksi ruokasoodaa, ruisjauhoja, suolaa, kananmunankeltuaista, savea tai leivinjauhe-kurkumatimjami-seosta. Tukka on puhdas, vaikka sitä ei ole pesty shampoolla moneen kuukauteen. – Vaikka tukka ei näyttäisi tai tuntuisi rasvaiselta tai likaiselta, hiukset imevät silti itseensä ilman epäpuhtauksia, jotka olisi hyvä pestä pois ainakin silloin tällöin. Ekokampaaja Sari Aho kuitenkin muistuttaa, että hiuksiin olisi hyvä suihkuttaa lämpösuoja-ainetta ennen kuumalla raudalla käsittelemistä – tarjolla on myös luonnollisia vaihtoehtoja. ”No poo” eli ”no shampoo” tarkoittaa hiusten pesemistä ilman shampoota tai muita kaupallisia hiustenpesuaineita. – Shampoottomuus on myös ekologinen valinta muun muassa siksi, shampoopullot on useimmiten valmistettu muovista ja täten hankalia kierrättää. – No poo -aatteelle on monia syitä, mutta yksi tärkeimmistä on shampoissa käytettyjen, ihoa ärsyttävien säilöntäaineiden ja kemikaalien kuten sodium lauryl sulfaatin ja sodium lareth sulfaatin välttely. Huuhteluaineeksi sopii hyvin omenaviinietikka. Ekokampaaja kuitenkin suosittelee pesemään hiukset silloin tällöin vaikka niillä ruisjauhoilla, mikäli luonnonshampoovalikoimasta ei löydy mieluista vaihtoehtoa. ja ruisjauhon sekoituksesta, Eija kertoo. Hoitohuuhteeksi sopii esimerkiksi omenaviinietikka. Teksti ja kuvat: Kaisa-Liisa Ikonen. Ekokampaaja Sari Aho kertoo, että no poo -asiakkaita on jonkin verran, mutta kovin yleinen shampoottomuustrendi ei kuitenkaan ole. Monet shampoottomasti elävät haluavat välttää myös silikonia sekä pesuaineisiin joskus lisättävää triclosan-hormonia. Leikkimielinen ”no poo” -ilmaisu voitaisiin kääntää suomeksi ”ei kakkaa tukkaan”. – Kannattaa kuitenkin muistaa, että öljy päässä ei pitäisi mennä saunaan, sillä öljy kuumenee hiuksissa liikaa, Sari Aho neuvoo. Ekokampaaja Sari Aho jyväskyläläisestä Villielokampaamosta suosittelee harjaamaan pesemätöntä tukkaa usein, jotta kuollut solukko ei jäisi tukkimaan hiuspohjaa. No poo -ideologiaan kuuluu yleisesti, että hiuksissa ei käytetä muitakaan aineita kuten muotoilutuotteita. – Shampootta eläminen säästää rahaa. Terveyssyyt ja luonnonmukaisuus innostivat Eijan kokeilemaan shampoottomuutta No poo – ei kakkaa tukkaan 23 Kampaajalla voi piipahtaa, vaikka eläisikin shampoottomasti. Lisäksi pesuveden mukana huuhtoutuvat sulfaatit ovat haitallisia maaperän ja vesistöjen elämälle. Monet no poo -ideologiasta innostuneet tavoittelevat tilaa, jossa hiuksia ei tarvitse pestä kuin vedellä. Luonnolliseksi kiinnitysaineeksi sopii esimerkiksi suolasuihke. Eija Leväsen hiukset kiiltävät kauniisti. Öljyt, etenkin kookosöljy hoitavat hiuksia tehokkaasti. Parhaiten harjaamiseen sopii luonnonkuituinen harja. Pesuaineet keittiökomerosta Hiuksia voi pestä myös muun muassa suolalla, leivinjauholla tai jopa oluella. Hiukset pitävät myös yrttikylvyistä: vaaleille hiuksille sopii esimerkiksi kamomilla ja tummat kutrit kirkastuvat nokkosvedellä. Hiuksia voi hemmotella myös mitä erilaisimmilla elintarvikkeilla kuten hunajalla, banaanilla ja avokadolla, joista voi muussamalla valmistaa hiusnaamioita
Bayerncar Oy:n toimitusjohtaja Joni Nelimarkka (oik.) on ajanut Teslalla jo parin vuoden ajan. S ähköautojen markkinajohtaja Tesla kipuaa Trafin ensirekisteröintitilastoissa nopeasti ylemmäs: kun vuonna 2013 Tesloja kirjattiin ensirekisteriin vain neljä kappaletta, viime vuonna ensirekisteröintejä kirjattiin jo peräti 146 kappaletta. Tesla lanseeraan mallistoonsa pian edullisemman perheauton, Model 3:n. Kuluvan vuoden tammi-helmikuussa Tesloja on rekisteröity jo 20 kappaletta. Vaihteet vaihtuvat portaattomasti ja ajotuntuma on aivan toista kuin perinteisissä autoissa. Hän kertoo, että sähköautolle riittää kysyntää ja kauppa käy. Tesla on äänetön ja sen reagointikyky on omaa luokkaansa, kun polttomoottorin viivettä ei ole. Kuvassa Nelimarkkaa kättelee uuden Teslan tyytyväinen omistaja Björn Eriksson. Tulevaisuus on täällä Sähköauto Tesla kasvattaa suosiotaan Sähköautojen suosio kasvaa huimaa vauhtia. Bayerncar Oy:n toimitusjohtaja Joni Nelimarkan mukaan ilmiölle on yksinkertainen selitys: Tesla on Sopii hyvin Suomen olosuhteisiin Nelimarkka vakuuttaa, että Tesla toimii moitteettomasti myös Suo. 24 hyvä auto. Hän itse on ajanut Tesla Model S:llä nyt kahden vuoden ajan, ja kertoo eron polttomoottoriautoon olevan aivan huikea: – Kun Teslan ratista pomppaa polttomoottoriauton ohjaamoon, huomaa, kuinka alkukantaisia polttomoottoriautot ovatkaan
Mutta ala varmasti nousee ja menee eteenpäin – polttomoottori on yli sata vuotta vanha keksintö, täytyy sille jo alkaa löytyä vaihtoehtoja! Nelimarkka huomauttaa. Konmari villitsee Marie Kondon Konmari – Siivouksen elämänmullistava taika -kirja on kerännyt suosiota maailmalla. Siivousaineista väitöskirjan tehnyt jyväskyläläinen Tuula Suontamo varoittaa erityisesti desinfioivista pesuaineista ja haluaa palauttaa viikkosiivouksen kunniaan. Ennakkomyynnin suosio on ollut räjähdysmäistä: ensimmäisenä ennakkomyyntipäivänä Model 3:a myytiin maailmanlaajuisesti 115 000 kappaletta – 426 autoa sekunnissa! Huhtikuun alkuun mennessä Tesla Model 3 -malleja on mennyt kaupaksi jo 257 000 kappaletta. Tällä hetkellä suosituin malli on kuvan Model S. Valtaosa latauspisteistä on pääkaupunkiseudulla, mutta Teslaan saa virtaa myös pienemmillä paikkakunnilla, aina Karigasniemeä myöten. Se on edelleenkin liian yleistä. Suomen sääolosuhteisiin verrattavassa Norjassa Tesla on jo vuosia ollut maan myydyin auto. TNS Gallupin mukaan 78 prosenttia suomalaisista on joskus shoppaillut verkkokaupassa. Kondo kehottaa lajittelemaan tavarat lajike kerrallaan sen sijaan, että otettaisiin urakaksesi yksi komero tai kaappi. Norja tukee sähköautojen ostamista niin hyvillä eduilla, että sellaisen hankkiminen todella kannattaa. Kannattaa tulla koeajolle ja huomata ero itse! Latauspisteverkosto on jo nyt aika kattava: latauspaikkoja löytyy Suomesta 222 kappaletta. Ensimmäiseksi tulevat vaatteet, sen jälkeen kaikki paperit ja kirjat, seuraavaksi sekalaiset tavarat, kuten vaikkapa irtokolikot, vanhat huulipunat ja paperipidikkeet, sekä meikit ja ihonhoitotuotteet, ja lopulta erityiset tavarat, joilla on tunnearvoa. Teksti: Kaisa-Liisa Ikonen Kuva: Bayerncar Oy. Samaa lajia olevat tavarat kerätään samaan paikkaan ennen kuin ne lajitellaan. Se on kaksi prosenttiyksikköä vähemmän kuin vuonna 2014. Käsihuuhteita ei Tuula Suontamon mielestä tarvita kodeissa, kunhan lapset on opetettu pesemään kädet riittävän hyvin. Latausverkosto laajenee koko ajan Nelimarkka toteaa, että huoltokulut ovat Teslassa huomattavasti pienemmät kuin perinteisissä polttomoottoriautoissa: – On todellista säästöä, kun öljynvaihdot ja muut perinteiset polttomoottorin huoltokulut jäävät pois. Esimerkiksi takkeja ja papereita voi olla kodin useassa eri huoneessa, mutta yksi Konmari-metodin tärkeimpiä vinkkejä on nähdä kaikki tavarat yhdessä paikassa yhtäaikaa.. 25 Tesla tuo markkinoille uuden, edullisemman mallin. Toki Teslassakin on kuluvia osia kuten akselistoja ja jarrupaloja, joita pitää vaihtaa ja huoltaa, mutta vähemmän. Model 3 on nyt ennakkomyynnissä ja sen odotetaan tulevan markkinoille loppuvuodesta 2017. Tesloja myydään autoliikkeissä ympäri Suomen – tarjonta ei vielä ole päätä huimaavaa, mutta koko ajan kasvavaa. Suurimmat kasvuodotukset ovat nyt niillä aloilla, jotka eivät ole vielä kunnolla päätyneet verkkoon – merkittävimpänä ruokakauppa. Sen markkinaosuus on 2,9 prosenttia. Vähentymistä selitetään sillä, että huono taloudellinen tilanne on vähentänyt kulutusta ylipäätään ja myös verkosta ostamista. Uusia aluevaltauksia odotettaessa verkkokaupalla on tilaa kasvaa nykyisillä vahvoilla alueillaan. Tämä säästäisi sekä siivoojaa että kodin pintamateriaaleja. – On hienoa, että Teslaan saaVerkkokaupan asiakasmäärä vakiintunut Verkkokauppa-asiakkaiden määrän kasvu on alkanut hidastua ja kääntynyt jopa laskuun. Tuula Suontamon mukaan desinfioivia pesuaineita ei tarvita kotitalouksissa ollenkaan. Tilastokeskuksen mukaan verkko-ostoksilla kävi nyt 46 prosenttia suomalaisista. Höyrypesurista Suontamolla on hyviä kokemuksia, kunhan varoo, ettei höyry pääse esimerkiksi keittiön tai pesuhuoneessa rikkinäisistä laattasaumoista rakenteisiin. men kylmissä talviolosuhteissa. daan edullisempaan segmenttiin varteenotettava ehdokas muille autoille! Luvassa on oikein hyvä auto, vaikka varustetaso ei ole niin kattava kuin kalliimmissa malleissa ja toimintasäde on hieman pienempi. Verkossa käytetyn rahan määrä jatkaa kuitenkin kasvuaan. – Teslalla on aika vähän kilpailijoita. – Kun latausverkosto kasvaa, niin sähköautot tulevat mullistamaan koko autoilukulttuurin. Norjan automyyntitilaston kymmenen kärjessä -listalla on myös toinen sähköauto, Nissan Leaf. Tesla on lanseerannut uuden Model 3 -mallin, jonka hinta tulee olemaan noin 40 000–50 000 euroa – siis varsin kilpailukykyinen perheautoluokassa. Edullisempi malli tulossa markkinoille Suomessa Teslan hinnat alkavat tällä hetkellä noin sadasta tuhannesta eurosta, mutta tilanteeseen on tulossa pian muutos. Marie Kondo suosittaa käymään läpi kaikki kodin tavarat, tavaralaji kerrallaan, ja hävittämään tarpeettomat sekä järjestämään jäljelle jäävät uudelleen. – Totta kai toimintasäde eli ajomatka yhdellä latauksella kovilla pakkasilla hieman kärsii, mutta merkittävää muutosta en ole huomannut. Viikkosiivous kunniaan Liian voimakkaiden pesuaineiden käyttö kotisiivouksessa voi olla haitallista sekä ihmisille että kodin pinnoille, varoittaa alan asiantuntija. Hyvä mekaaninen puhdistus esimerkiksi mikrokuituliinalla on riittävä keino irrottaa likaa. Viime vuonna lähes 80 prosenttia suomalaisista oli tehnyt ostoksia verkossa. Pyykinpesuaineen yliannostelusta Suontamo varoittaa. Nelimarkan mukaan myös käytettyjä Tesloja liikkuu jonkin verran. 80 prosenttia pintojen bakteereista häviää, kun koti puhdistetaan ihan tavallisilla menetelmillä Suontamo suosittelee huomion kiinnittämistä säännölliseen viikkosiivoukseen, jossa keskitytään lian poistamiseen
ystä alueellaan, kiinteistöt voivat tilata keräyspalvelun suoraan jätehuoltoyritykseltä. Se päätyi siihen tulokseen, että muovipakkausten kierrätys on parempi tapa kuin polttaminen. Mikäli kunta ei järjestä muovipakkausten keräJuha-Heikki Tanskanen: – Muovia kannattaa kierrättää Suomessa käynnistyi muovinkeräys tämän vuoden alussa. Ruoka ja muovi Kaupoissa syntyy paljon ruokahävikkiä. Jotta muovipakkausten kierrätys onnistuu, on tärkeää, että keräyspisteisiin palautetut muovipakkausjätteet on lajiteltu huolellisesti lajitteluohjeidemme mukaan. Monet ovat päätyneet siihen, että kierrätys on parempi vaihtoehto. Heinäkuun loppuun mennessä asian pitäisi olla selvä. Profiileista valmistetaan esimerkiksi ulkokalusteita, lautoja, aitoja, liikennetai meluesteitä, laiduntolppia sekä sahapukkeja. Tällä hetkellä muovinkeräyspisteitä on noin 240 kappaletta. Lisäksi muovipakkauksista voidaan valmistaa erimuotoisia ja -pituisia profiileja, joiden käyttöikä on yli 50 vuotta. Meillä on listat niistä paikoista, joihin olemme näitä suunnittelemassa, mutta kaikki eivät ole vielä varmistuneet, ja siksi emme ole halunneet niitä vielä julkaista, jos joku piste ei jostakin syystä toteudukaan. Tutkimukset ovat täynnä oletuksia ja niissä on käytetty valtavat määrät lähdetietoa. Kierrättäminen ekologisempaa Käytännössä ainoa vaihtoehto muovipakkausten kierrättämättä jättämiselle on sen polttaminen. – On tehty analyysejä, kumpi on parempi vaihtoehto: muovin kierrätys vai sen käyttö energiana. Pakkausasetus astui voimaan toissa kesänä, minkä myötä vastuu kuluttajapakkausten kierrätyksestä ja keräämisestä siirtyi pakkajille ja pakattujen tuotteiden maahantuojille. 26 K uluttajapakkausten keräämisen järjestämisestä vastaa Suomen Pakkauskierrätys RINKI Oy. – Tuottajilla ei ole tarkoituksena aloittaa kiinteistökohtaista keräystä. Kunnat voivat sen tehdä, ja muutamat kunnat ovat aloittelemassa tällaista kokeilua. Ei PVC:tä Kierrätysmuoviksi käy kaikki pakkausmuovi, paitsi PVC. Muovit on monikäyttöinen materiaaliryhmä ja niiden valmistus ja käyttö on tehokasta. Meillä on kuitenkin vahva usko, että saamme tämän nyt valmiiksi, Tanskanen vakuuttaa. – Teemme muovipakkausten lisäksi myös kartonki-, lasija metallipakkauksille kierrätyspisteitä. Aikaa ei ole liikaa ja koko homman olisi pitänyt olla valmis jo vuodenvaihteessa, mutta tosiasia on, että kun pakkausasetus tuli, niin valmistautumisaikaa oli aivan liian vähän. Vielä neuvotellaan Neuvottelut 250 lajittelupisteen sijainnista ovat vielä osin kesken. Puhdas ja kierrätyskelpoinen kuluttajapakkausjäte käsitellään kierrätyslaitoksessa, jonka tuottama uusiomateriaali hyödynnetään uusien muovituotteiden valmistuksessa. Lisäksi muille pakkausmateriaaleille tulee 1850 kierrätyspistettä. Materiaalista jalostetaan raaka-ainetta, jota teollisuus käyttää uusiomuovituotteiden valmistamiseen. Muut muovipakkaukset kerätään kaikista pisteistä ja ne viedään Riihimäelle, johon Ekokem rakentaa kiertotalouskylää, johon tulee muovin jalostamo. – Pois heitettävästä muovipakkaus ja ruoka –yhdistelmästä pääosa on biojätettä, jota kerätään myös pakattuna. He, jotka muutenkin lajittelevat jätteitä, ovat odottaneet, että pääsevät lajittelemaan myös muovia. Siihenkin on olemassa ratkaisu. Näitä ovat esimerkiksi muovijätesäkit, -pussit, -putket ja -levyt. Teksti ja kuvat: Virpi Piippo – Muovipakkausten kierrätys on käynnistynyt hyvin, kertoo toimitusjohtaja JuhaHeikki Tanskanen Suomen Pakkauskierrätys RINKI Oy:stä. Käsittelyssä pakkaus otetaan pois, mutta jos ajatellaan ympäristöä, pakkaukset ovat pienessä osassa. Sekalainen ja likainen muovipakkausjäte sopii parhaiten hyödynnettäväksi energiana. Käytetyistä muovipakkauksista saadaan uusiomuova, joka on laadukasta, ja uutta raaka-ainetta edullisempaa ja ympäristöystävällisempää.. – Jos ympäristönäkökulmaa miettii, niin se meneekö pakkaus energiakäyttöön tai kierrätykseen on sivuseikka, verrattuna siihen, että saadaan ruokahävikki pienemmäksi. Jos taas ajatellaan ruokahävikkiä, niin iso pointti on siinä, että saadaan hyvillä pakkauksilla ruokahävikki mahdollisimman pieneksi. Keräys on alkanut hyvin ja ihmiset ovat pääosin innokkaita muovin lajittelijoita. Suomen Uusiomuovi Oy käyttää hyödyksi kotitalouksien muovipakkaukset. – Pisteen paikka varmistuu vasta, kun meillä on sopimus maanomistajan ja kaupan kanssa, ja kun saadaan kunnalta toimenpidelupa. Öljyn tarve pienenee Muovipakkausten kierrätys säästää muovin valmistuksessa tarvittavaa energiaa ja vähentää öljyn käytön tarvetta. Kun tuottajavastuu laajeni, Suomen ympäristökeskus teki muovista selvityksen. – Nämä 500 pistettä ovat tulossa eri puolille Suomea paikkoihin, jotka ovat ihmisten normaalien kulkureittien varrella, kuten kauppojen pihoihin. Heinäkuun loppuun mennessä niitä tulee olemaan 500 kappaletta, kertoo toimitusjohtaja JuhaHeikki Tanskanen Suomen Pakkauskierrätys RINKI Oy:stä. Keräys on alkamassa esimerkiksi Helsingin alueella, jossa tietyltä määrältä asuinkiinteistöjä kerätään muovipakkauksia kierrätykseen. Sen tunnistaa pakkauksessa olevasta kolmiosta, jonka sisällä on numero 3. Pakkausmuovin kierrätys on monivaiheinen prosessi
Vedenkulutuksesta wc vie suuren osan: keskimäärin 26 prosenttia – eli noin 40 litraa/ per vuorokausi ja asukas. Tavoitetaso on kuitenkin huomattavasti alhaisempi, kulutuksen pitäisi olla 100-120 l/vrk. 27 Vettä kuluu 155 litraa vuorokaudessa Suomalaisten keskimääräinen vedenkulutus henkilöä kohden on Motivan teettämän tutkimuksen mukaan 155 litraa vuorokaudessa. Ruokahävikki laskee kaupoissa Takana on nelisen kuukautta kauppojen vapautunutta aukioloaikaa, eikä ihan kaikkia tuloksia ole vielä saatu. Arvio kuitenkin on, että tasaantuvat asiakasvirrat tasaavat myös kulutusta. Se tulisi Padasjoen 4H-yhdistyksen ylläpitämän Padasjoen Kierrätyskeskuksen yhteyteen. Ilmastosopimus allekirjoitettiin Suomi ja yli 165 muuta maata allekirjoittivat historiallisen ilmastosopimuksen. Saksassa toimii jo vastaavanlainen myymälä. New Yorkin allekirjoitustilaisuuden yhteydessä 13 maata ratifioi sopimuksen saman tien ja korosti samalla sopimuksen toimeenpanon kiireellisyyttä. Näin monen maan edustajien nimiä ei koskaan ennen ole saatu mihinkään sopimukseen yhden päivän aikana. Sodankylän kunnalla on ollut pitkäaikainen tavoite säilyttää Lapissa lähituotanto ja pientuottajat. Hanke pyrkii vähentämään kaatopaikoille päätyvän, käyttökelpoisen ruuan määrää, vahvistamaan sosiaalista tasavertaisuutta ja kehittämään kiertotalouden tarpeisiin uudenlaisia toimintamalleja.. Sodankylän kunnalle lähiruokapalkinto Neljättä kertaa jaettu Vuoden Lähiruokateko -palkinto palkinto meni Sodankylän kunnalle. Kunnan keskuskeittiön uusiminen tehtiin lähiruoan lisäämisen ehdoilla. Enää ei tarvitse hamstrata pyhiä varten suuria määriä. Allekirjoittajien joukossa oli niin valtionpäämiehiä kuin pääministereitä. – Kauppoja ei pyöritetä tyhjillään, se on varma. Eiköhän jo kesän jälkeen tiedetä tarkemmin kuinka, miten ja mitä aukioloaikoja tullaan noudattamaan, toteaa Päivittäistavarakauppa r.y:n toimitusjohtaja Kari Luoto. Sitä puuhaa Padasjoen 4H-yhdistys, joka on nähnyt vastaavanlaisia kauppoja muuallakin. Ruotsissa aukesi viime vuonna ensimmäinen hävikkiruuan myymiseen erikoistunut sosiaalinen supermarketti, ja Tanskassa tänä vuonna. Asiakkaat ostavat tuotteet omiin pakkauksiinsa. Vaikka tuloksia ei aiheesta ole, uskoo Kari Luotokin siihen, että tasaisemmat asiakasvirrat vaikuttavat tasaisempiin tavaravirtoihin. Myymälässä on tarjolla yli 400 ekologista tuotetta pääasiassa lähialueen tuottajilta. Kauppojen ruokahävikki laskee, kunhan laajentunut aukioloaika pääsee puraisemaan kunnolla. Ensin selvitellään Suomeen sopivaa sekä lainsäädäntöön ja ruokaketjun osapuolten toimintaan istuvaa liiketoimintamallia, ja jo syksyllä on tarkoitus saada kokeilukauppa pystyyn. Lisäksi keittiössä käytetään menetelmiä, joilla lähiruoasta tehdään puolivalmisteita ja komponentteja myöhemmin hyödynnettäväksi. Padasjoelle hävikkiruokakauppa Padasjoelle on kehitteillä Suomen ensimmäinen hävikkiruokakauppa. Nämä toimenpiteet ovat mahdollistaneet kunnan irrottautumisen isosta hankintarenkaasta viime vuonna. Luku on hälyttävän suuri, sillä samaan aikaan kärsitään makean veden pulasta yhä enemmän ja laajemmilla alueilla. Keittiöön rakennettiin erillinen tuotantotekniikka, jolla lähiruoan vastaanottaminen suoraan tuottajilta oli mahdollista. Seuraava askel on, että allekirjoittajamaat sisällyttävät lupauksensa osaksi lainsäädäntöään. Noin viisi prosenttia maailman makeasta vedestä käytetään kuljettamaan virtsaa pois. Pariisin ilmastosopimus edellyttää kasvihuonekaasupäästöjen ja hiilinielujen tasapainottamista vuosisadan loppupuoliskolla. Jos asiakkaalla ei ole mukana omia purkkeja tai pusseja, myymälästä on saatavana kuivatavaroille kompostoitavia paperipusseja ja nesteille kierrätettäviä pulloja. Kööpenhaminaan kauppa ilman pakkauksia Kööpenhaminaan avataan kauppa, jossa tuotteet ovat myynnissä ilman pakkauksia. Pariisin sopimus astuu voimaan, kun sen on ratifioinut eli saattanut osaksi omaa lainsäädäntöään vähintään 55 maata, joiden osuus maailman kasvihuonekaasupäästöistä on vähintään 55 prosenttia
Moni vähän vanhempi muistaa, kuinka maalla oli talkoopäiviä esimerkiksi perunoiden istutuksessa ja nostossa. 28 P erinteisesti ihminen on viljellyt maata siten, että ensin kylvetään ja sitten korjataan sato. Satokausi oli muutenkin jaksotettu työpäiviin ja urakoihin. Mutta kylvökautta voi pidentää myös esimerkiksi herneellä ja porkkanalla, jos haluaa nuorta satoa pitkin kesää ja syksyä.. Useimmat vihannekset ja juurekset kylvetään vain kertaalleen. Harvinaista oli esimerkiksi se, että varsinaisen sadonkorjuun jälkeen osa juureksista olisi jätetty maahan edes muutamaksi viikoksi alkusyksyn käyttöä varten. Myös useimmissa viljelyohjeissa on harvan lajin kohdalla mainintaa siitä, että sen voi kylvää useaan kertaan. Kylvä koko kesä! Useimmille viherpeukaloille on tuttua, että retiisiä ja salaattia kylvetään useita kertoja kesän aikana. Sadonkorjuu tarkoitti samalla sitä, että viljan lisäksi myös kaikki muu varastoitiin ja säilöttiin pitkän talvikauden ravinnoksi. Myös sadonkorjuun moni tekee Retiisiä, salaattia, hernettä, porkkanaa, varhaisperunaa ... Tällaiset vanhat tavat ovat edelleen monella viherpeukalolla selkäytimessä
Olen istuttanut viimeiset siiklit ja puikulat kesä-heinäkuun vaihteessa. Hortoilijoilta mallia Mitä jos ottaisimme mallia hortoilijoilta. Mutta määrän korvaa laatu, kun vielä lokakuussakin voi suoraan maasta syödä tuoreita herneitä. Elokuun alussa kylvetty herne ei tietenkään tuota samaa määrää satoa kuin kesäkuun alussa kylvetty. Jotkut vain pyyhkäisevät enimmät mulla pois. Uusia perunoita syyskuussa Uusin kokeiluni on peruna. Eteläisimmässä Suomessa tämä onnistuu.. Syyskuun loppupuolella korjaan pääsadon porkkanoista kellariin, mutta jonkin verran jätän porkkanoita maahan aina siihen asti, kun routa alkaa mennä liian syvälle. Nuorena ja ilman kypsentämistä porkkanan maku on aidoin. Herneenpalkoja poimitaan ja ostetaan yleisesti kesäkuun lopulta elokuun alkuun. Oppia ikä kaikki! Teksti ja kuvat: Martti Heikkilä Kesäkuun lopulla kylvetty puikulamaa antaa etelässä uusia perunoita syyskuun alussa. Elokuun puolivälissä kylvettyä ja harson alla kasvanutta salaattia avomaalla marraskuussa. Jotta voin kesän aikana syödä mahdollisimman paljon juuri sentin vahvuista porkkanaa, teen ensimmäisen harvennuksen kevyesti, jotta voin myöhemmin harventaessani hyödyntää pois ottamani porkkanat. Yksi myöhäisempien kylvöjen hyvistä puolista on kokemukseni mukaan se, että loppukesän ja syksyn herneet ovat kokonaan madottomia. Näin saa vielä syys-lokakuussa nuoria salaatinlehtiä ja säästä riippuen salaatti voi kestää harson alla aina joulukuulle. 29 Retiisiä, salaattia, hernettä, porkkanaa, varhaisperunaa ... Tuoreita silpoydinherneitä syyskuun lopussa. Näin jaksottamalla tuoreita herneitä on voinut saada Uudellamaalla yleensä kesäkuun puolivälistä aina lokakuun lopulle. Samanlaiseen jaksottamiseen soveltuvat kokemusteni mukaan pinaatti, tilli ja mangoldi. Lehtisalaattia voi EteläSuomessa kylvää aina elokuun alkupuolelle asti. Sama kaavamainen jaksottaminen hallitsee meitä muutenkin. Mitä nopeammin maasta ottamisen jälkeen porkkanan syö, sitä paremmalta se maistuu. edelleen niin, että esimerkiksi koko porkkanamaa korjataan kerralla. Useimmissa viljelyohjeissa on harvan lajin kohdalla mainintaa siitä, että sen voi kylvää useaan kertaan. Suosikkini on noin sentin vahvuinen porkkana, jota ei välttämättä tarvitse edes raaputtaa, vaan pelkkä pesu riittää. Koska suoraan kasvimaalta syötävä silpoydinherne on lapsesta asti ollut suurta herkkuani, olen jo pitkään kylvänyt sitä parin viikon välein huhtikuun lopulta elokuun alkuun asti. Vielä syyskuun alussa ne ovat maistuneet ihan oikeilta uusilta perunoilta. Pikkupakkasista porkkana ei piittaa ja routaantumista voi estää esimerkiksi lapioimalla lisää maata porkkanoiden ympärille. Todennäköisesti olen vasta alkutaipaleella siinä, mitä kaikkea voi kylvää useaan kertaan pitkin kesää. Osan hernemaasta voi myös kasvukauden aikana hyödyntää kahteen kertaan, kun elokuun alussa ensimmäisten kylvöjen sato on jo syöty. Ensimmäiset porkkanat kylvän yleensä huhtikuun alussa ja niiden syöminen alkaa kesäkuun puolivälissä. Vuohenputki on parasta nuorina versoina ja siksi sitä niitetään ja saksitaan pitkin kesää, jotta saadaan aina uusia versoja syötäväksi. Harso on parantanut itävyyttä keväisin ja suojannut yöpakkasilta syksyisin. Mutta olisiko aika vapautua siitä niin viljelyssä kuin muussakin elämässä. Sentin vahvuista porkkanaa Vähitellen olen oppinut kylvämään myös myöhäisempää porkkanaa. Mutta harvalla on tuoreita herneitä syötäväksi enää syyskuussa. Viimeiset porkkanat kylvin viime kesänä heinäkuun alussa ja se takasi tuoreita sentin vahvuisia porkkanoita lokakuulle asti. Luonnonmukaisesti viljelevän herneisiin tulee yleensä jossain vaiheessa kesää myös toukkia apajille
Luomuviinien tuotanto on teollista viinintuotantoa ekologisempaa ja usein myös eettisempää, sillä luomutilat ovat pääsääntöisesti pieniä perheyrityksiä. Tällä hetkellä valikoimaan kuuluu noin 60 erilaista puna-, valko-, kuohu-, rosé-, oranssija alkuviiniä. Kaikki Ekowinen viinit ovat luomuviinejä.. Luomuviini maistuu hyvältä ja on teollisesti tuotettua serkkuaan puhtaampaa ja siten myös terveellisempää. 30 Ekowine panostaa laadukkaaseen ja eettiseen viiniin Luomuviinejä kotiovelle kannettuina Luomulaatuisten viinien suosio on elänyt jo monta vuotta melkoista nousukautta. V uonna 2008 perustettu Ekowine-yritys myy verkkokaupassaan tarkoin valittuja pientuottajien laatuviinejä suoraan kuluttajille
Bäckman nostaa esimerkiksi suosikkiviinintuottajansa Sebastien Riffaultin, joka viljelee 12 hehtaarin viinitarhaansa Ranskan Sury-en-Vauxissa perinteisesti ja viinin omilla ehdoilla. Alkuviinit ovat täyttä tavaraa: luomuviiniinkin saa lisätä 60 lisäainetta, alkuviiniin korkeintaan vähän sulfiitteja pilaantumisen estämiseksi. – Ideana on tehdä viinit niin luonnollisesti kuin mahdollista ja täysin käsityönä, jolloin saadaan maaperän ja koko terroirin omaleimaisuus hienoimpaa yksityiskohtaa myöten esiin viineissä. Hän kiertää ympäri Eurooppaa viinimessuilla ja -tarhoilla tutustumassa erilaisiin makuihin ja viininviljelytapoihin. Makuja ympäri Eurooppaa Bäckman valitsee Ekowinessa myytävät viinit itse. Henri Bäckman toimii yrittäjänä Ekowinenettikaupassa. toteaa Ekowinen yrittäjä Henri Bäckman. Alkuviini käy rypäleen omilla hiivoilla viiniksi, siihen ei lisätä entsyymejä eikä sitä kirkasteta tai suodateta. Bäckman haaveilee myös yhteistyöstä muiden luomuviinin maahantuojien kanssa: – Ekowinen valikoima on tällä hetkellä rajallinen, sillä pyöritän yritystä käytännössä yksin. Teksti: Kaisa-Liisa Ikonen Kuvat: Ekowine www.ekowine.net Ekowinen valikoimaan kuuluu myös harvinaisempia viinejä kuten oranssiviiniä. Nettikaupasta tilatut viinit toimitetaan asiakkaille parissa päivässä: pääkaupunkiseudulla viinin voi saada käsiinsä jo tilausta seuraavana päivänä. 31 – Luomulaatuisuus kulkee yhdessä viinin korkean laadun kanssa, sillä viinin viljely ilman kemiallisia lannoitteita ja ympäristömyrkkyjä vaatii tekijältään normaalia suurempaa huolellisuutta. Terveessä maassa elää terve köynnös. Ekologisuus kulkee kuitenkin oleellisesti maun rinnalla: – Teollisesti tuotetusta viinistä ei ikinä saada korkealaatuista satoa. Oranssiviinit taas ovat kuorineen liotetuista vaaleista luomurypäleistä uutettuja viinejä, Bäckman selventää. Ekowinen asiakaskuntaan kuuluu yrityksiä ja yksityishenkilöitä – hyvän viinin ja kestävien arvojen ystäviä. Bäckman on mukana perustamassa viinipainotteista ravintolaa, jonka on määrä aueta kesäkuussa Helsingin Kalliossa. Viinejä valitessa maku on Bäckmanin mukaan ykkösasia. Bäckman huomauttaa, että luomusti tuotettujen viinien lajivalikoimakin on jännittävä: tarjolla on myös monille vielä tuntemattomia alkuja oranssiviinejä: – Tuotteistamme yli puolet on alkuviinejä, joita ei ole stabiloitu millään tavalla, vaan ne ovat täysin artesaaniviinejä, aina luomua ja useimmiten biodynaamisilta pientiloilta lähtöisin. – Viinit tulevat pääosin vanhasta maailmasta, jossa lähituotanto on perinteikästä ja yleisempää kuin muualla. Sebastien ei käytä edes traktoria, vaan köynnöksiä hoidetaan hevosen avustuksella. On tyypillistä, että teollisilla tarhoilla työskentelevät viininviljelijät sairastelevat paljon ja jopa kuolevat nuorina, sillä he joutuvat elämään niin vakavien myrkkyjen keskellä. Italia on tärkeä maa, mutta muualtakin löytyy hyviä viinejä: tällä hetkellä yritän saada Kreikan Samokselta yhden mielenkiintoisen tuotteen meille myyntiin. Ravintolayhteistyötä ja laajenemissuunnitelmia Perheyritys Ekowinen liiketoimintaa pyöritetään Tallinnasta, sillä byrokraattisista syistä yrityksen toiminta olisi Suomessa mahdotonta. Tilattuja viinejä voi sovittaessa myös noutaa Viron varastosta. Lisäksi teollinen viininviljely voi olla ympäristölle tosi rankkaa ja pahimmillaan tuhota koko ekosysteemin ympäriltään. Hän on itse valinnut valtaosan kaupassa myytävistä juomista.. Kaikkein paras tulos saavutetaan viinitarhoilla, joissa on otettu huomioon viljelykierto ja tilan omavaraisuus, Ranskalainen Sebastien Riffault viljelee viiniä niin luonnollisesti kuin vain mahdollista. Mahdollisimman aitoa ja alkuperäistä Luomutiloilla kaikki on toisin. – Tarkoituksena on koota menu, joka koostuu kokonaan luomuraaka-aineista niin ruokien kuin juomienkin osalta. Jos tekijöitä olisi enemmän, tuotevalikoima voisi jopa viisinkertaistua
32 Kompostori tyhjennetään kun sen sisältö on maatunut tasalaatuiseksi, mullannäköiseksi massaksi. Näin puutarhaja biojätteessä olevat arvokkaat ravinteet voidaan palauttaa takaisi kiertoon. Elintarvikejätteet kompostiin sekajätteen sijaan Kompostoimalla muhevaa multaa puutarhaan Elintarvikejätteitä tai puutarhajätteitä ei kannata heittää sekajätteeseen, vaan kompostoida. Kompostoimalla puutarhan kasveille saadaan tuhtia lannoitetta tai pihamaalle maanparannusainetta.
Läpäisemättömällä alustalla olevasta kompostista suotovedet kerätään talteen. – Jos puutarhajätteet ja biojätteet heitetään sekajätteen joukkoon, hukataan puutarhaja biojätteensä olevat arvokkaat ravinteet ja maanparannusominaisuudet, ympäristöasiantuntija, Anu Helosvuori Helsingin seudun ympäristöpalvelut -kuntayhtymä HSY:stä kertoo. Jälkikompostoitu, kypsä komposti sopii maanparan maanparannusaineena ja sitä voidaan käyttää myös vihanneksille ja kukille. Sitä levitetään maahan vain keväällä ja alkukesällä. Edullinen ratkaisu puutarhajätteen kompostointiin on käyttää kasaa, aumaa, kehikkoa tai eristämätöntä kompostoria, Helosvuori opastaa. – Pientaloasukas voi säästää myös jätehuoltokustannuksissa, jos sekajäteastian tyhjennysväliä voidaan harventaa kompostoinnin ansiosta. – Mikäli kompostoriin laitetaan sekä biojätettä että puutarhajätettä, nelihenkinen perhe tarvitsee 400–600 litran kompostorin. Nelihenkisen perheen biojätteelle riittää noin 200 litran kompostori, Helosvuori sanoo. Oleellista kompostorin sijoittamisessa on, että kompostorista ei aiheudu haittaa. – Pientaloasukas voi säästää myös jätehuoltokustannuksissa, jos sekajäteastian tyhjennysväliä voidaan harventaa kompostoinnin ansiosta.. Elintarvikejätteille lämpökompostori Keittiöbiojätteen kompostointi on sallittu vain suljetussa, jyrsijäeristetyssä kompostisäiliössä. Vaikka kompostointi on tärkeää etenkin pientaloasukkaille, kompostoida voi myös isommissa taloyhtiöissä, jos taloyhtiöstä löytyy tarpeeksi kompostorin hoitoon sitoutuneita asukkaita, Helosvuori muistuttaa. Talousjätekompostin alustan tulee olla vettäläpäisevä niin, etteivät suoto-, sadeja sulamisvedet keräänny laitteen alle. Puutarhaja biojätteen kompostointi on ympäristöystävällisintä ja edullisinta puutarhaja biojätteen syntypaikalla. – Biojätettä syntyy viikossa arviolta 1,5 4,5 litraa henkeä kohti. Kompostorin koko riippuu paitsi biojätettä tuottavien asukkaiden määrästä myös heidän ruokailutottumuksistaan, lajitteluaktiivisuudesta, kompostin toiminnasta ja hoidosta. Käytännön toimivuuden kannalta on tärkeää, että kompostorin täyttöaukko on niin suuri, että kompostin täyttäminen, sekoittaminen ja kääntäminen sujuvat helposti, ja että kompostorissa on avattava seinä tai riittävän suuri tyhjennysluukku, jolloin kompostori on helppo ja siisti tyhjentää. – Kesäkäyttöön tarkoitettu biojätekompostori voi olla eristämätön, mutta sen tulee olla suojattu niin, etteivät haittaeläimet pääse kompostoriin. 33 . Ruokajätteen lisäksi on kompostoriin varattava tilaa vastaavalle määrälle seosainetta. Jätteen viemisen kompostiin pitäisi olla helppoa myös talvella. P ientaloasukkaiden olisi tärkeää kompostoida puutarhaja biojätteensä, eikä heittää niitä roskikseen. Puolikypsä komposti on voimakas lannoite. Kotitalousjätteestä peräti kolmasosa on eloperäistä ainesta. – Kompostoimalla puutarhaja biojätteensä pientaloasukas saa rahanarvoista muhevaa multaa puutarhaansa. Puutarhajätettä voi kompostoida samassa kompostorissa keittiöbiojätteen kanssa. Kompostorin ympärille varataan riittävästi tilaa hoitotoimille ja säilytystilaa seosainesäiliölle ja hoitovälineille. – Kun valitsee paikkaa kompostorilleen, on huomioitava, että komposti sijaitsee riittävän kaukana ikkunoista, ovista ja ilmanottoaukoista sekä talousvesikaivosta. Ympärivuotiseen käyttöön tarkoitetun biojätekompostorin tulee olla paitsi jyrsijöiltä suojattu, myös lämpöeristetty, Helosvuori kertoo. Jos haravointija ruohonleikkuujätettä syntyy paljon, kannattaa puutarhajätettä kompostoida erikseen
– Jos puutarhajätteen kompostori ei ole jyrsijäeristetty, ei. Kun kompostorissa on avattava seinä tai riittävän suuri tyhjennysluukku, kompostori on helppo ja siisti tyhjentää. Puutarhajätteelle tarkoitettuun kompostoriin laitetaan haravointija ruohonleikkuujätettä ja risuja. Mitä voidaan kompostoida Keittiöbiojätteelle tarkoitettuun kompostoriin voi laittaa kaikkea Kompostorin täyttöaukon tulee olla niin suuri, että kompostin täyttäminen, sekoittaminen ja kääntäminen sujuvat helposti. maatuvaa kuten ruokajätteet, pehmopaperit, teepussit, suodatinpussit ja kahvinporot, munankuoret, pienet luut, kasvien osat, kukkamultaa ja kotieläinten häkkien purut. 34 – Jos komposti on välttämätöntä sijoittaa lähelle naapuritontin rajaa, asiasta kannattaa aina keskustella naapurin kanssa etukäteen, Helosvuori sanoo. Biojäte peitetään reilulla kerroksella seosainetta, esimerkiksi kuoriketta tai risuhaketta. Pientaloasukkaan kannattaa kompostoida biojätteensä, eikä heittää arvokkaita ravinteita roskikseen
– Kompostoria täytetään tasaisesti ja biojäte peitetään reilulla kerroksella seosainetta joka kerta. Hyvät eväät kompostoinnin aloittamiseen saa esimerkiksi Helsingin seudun ympäristöpalvelujen kursseilla. Kompostoriin ei saa myöskään laittaa tuhkaa, kalkkia, tupakantumppeja, pölynimuripusseja tai muita kompostoitumattomia materiaaleja, eikä haitallisten vieraskasvien, kuten jättiputkien tai jättipalsamin siemeniä, Helosvuori muistuttaa. Se, milloin komposti on valmista, riippuu kompostin käyttötarkoituksesta. Valmista kompostia puutarhaan Kompostoria tyhjennetään, kun sen sisältö on maatunut tasalaatuiseksi, mullannäköiseksi massaksi, josta lähtöaineita ei karkeimpia seosaineita lukuun ottamatta erota. Kastelun jälkeen kompostia on hyvä hieman pöyhiä. Lannoitteen lisäksi sitä käytetään ohuena katteena puille ja pensaille. Viikoittain kompostiin pistellään talikolla reikiä. Puolikypsän ruokajätekompostin jälkikompostointi onnistuu myös puutarhajätekompostorissa, Helosvuori opastaa. Viikoittain voi pistellä kompostiin reikiä talikolla tai ilmastussauvalla. – Puolikypsä komposti jälkikompostoituu puukehikossa tai avonaisessa aumassa. – Puolikypsäksi sanotaan kompostia, jonka kuumavaihe on jo ohi, mutta joka on vielä hieman lämmintä ja seosaines erottuu hyvin. – Keväisin ja syksyisin järjestämme pääkaupunkiseudulla maksuttomia kompostointikursseja, joista saa tärkeää tieto ja neuvoja onnistuneeseen kompostointiin. Pintakerroksia pöyhitään kerran pari kuussa, jolloin myös käännetään massaa reunoilta kuumempaan keskiosaan. Kompostimassa suojataan kuivumiselta ja sateen huuhtelulta muovilla tai muulla peitteellä. Puolikypsä komposti on voimakas lannoite, jota tulee levittää maahan vain keväällä ja alkukesällä, jolloin kasvien kasvu on voimakkaimmillaan. Hyvin toimiva komposti on lämmin ja sen ominaishaju on multamainen. – Puolikypsäksi sanotaan kompostia, jonka kuumavaihe on jo ohi, mutta joka on vielä hieman lämmintä ja seosaines erottuu hyvin.. / sites/Esitteet/EsitteetKatalogi/ kompostointiopas.pdf Kompostin hoito on helppoa. Silloin tällöin massaa voi kastella ja sekoittaa päällimmäisiä osia kasan sisään. 35 kompostoriin tule laittaa mitään syötäväksi kelpaavaa. – Keittiöbiojätteen kompostointi aloitetaan laittamalla kompostorin pohjalle kerros karkeaa seosainetta kuten risuhaketta tai kuoriketta. – Esimerkiksi pääkaupunkiseudun ja Kirkkonummen asukkaiden on ilmoitettava kompostoinnin aloittamisesta Helsingin seudun ympäristöpalveluille, Helosvuori sanoo. Sopiva määrä hyvää seosainetta pitää kompostimassan yleensä riittävän kuohkeana. Samalla reunoilta voidaan kääntää massaa kuumempaan keskiosaan. Jos kompostori tyhjennetään muulloin kuin keväällä tai alkukesällä, kompostin voi laittaa jälkikompostoitumaan. Kypsä komposti, joka on täysin jäähtynyttä, rakenteeltaan tasalaatuista, muruisaa tummaa massaa, toimii maanparannusaineena ja sitä käytetään vihanneksille ja kukille. Sopivan kostea kompostimassa tuntuu kädessä kostealta pesusieneltä, Helosvuori kertoo. Kompostin pintaosien (20–30 cm) pöyhiminen kerran pari kuukaudessa yleensä riittää. Jätelaitokselta ohjeita kompostointiin Ennen kompostoinnin aloittamista on syytä ottaa selvää oman kunnan jätelaitoksen kompostointia koskevista ohjeista. peitettävä huolellisesti hajun ja kärpästen välttämiseksi. Paitsi, että kompostoriin laitetaan sinne sopivia jätteitä, kompostoria on käytettävä ja hoidettava oikein. – Kompostia kastellaan, jos se vaikuttaa kuivahtaneelta tai vilisee muurahaisia. Eläinperäinen jäte, erityisesti kalanperkuutähteet, on haudattava syvemmälle massan joukkoon ja – Kompostori ei toimi kunnolla, jos se haisee ammoniakilta tai mädäntyneeltä, komposti ei lämpene, eli komposti on liian kuivaa tai kosteaa, tai jos kompostorissa on kärpäsiä tai muurahaisia, Helosvuori huomauttaa. Teksti: Tuula Kolehmainen Kuvat HSY Lisätietoja: https://www.hsy. Hapensaanti järjestetään peitteen liepeiden alta tai tekemällä peitteeseen ilmareikiä. Komposti ei haise pahalta, eikä siinä ole kärpäsen toukkia tai muurahaisia
Hesburgerin mainoksessa nuoret pojat pitelivät käsissään jättimäisiä hampurilaisia, joiden kerrottiin sisältävän ”vihdoinkin tarpeeksi juustoa ja pekonia.” Sirviön mielestä oli ala-arvoista markkinoida epäterveellistä ”Juustomättöä” lapsimallien Safkatutka pureutuu terveysasioihin Entinen ammattilumilautailija Fredu Sirviö kyllästyi muutama vuosi sitten yksipuoliseen ruokakeskusteluun ja perusti suositun Safkatutka-sivuston. Kirje saavutti huiman suosion: sitä jaettiin sosiaalisessa mediassa tuhansia kertoja ja iltapäivälehdet nostivat asian etusivuilleen. – Silloin minulle tuli olo, että asioihin voi oikeasti vaikuttaa. Hän päätti kirjoittaa Hesburgerille avoimen Facebook-kirjeen, jossa hän seikkaperäisesti avasi lasten ja nuorten huonoihin ruokailutottumuksiin ja epäeettiseen mainontaan liittyviä ongelmia. Sivuston tarkoitus oli tarjota väylä ruokaan ja sen markkinointiin liittyvälle keskustelulle ja tuoda ihmisille tarkempaa tietoa ravinnon alkuperästä ja terveysmyyteistä. Pienen mutta intohimoisen www.safkatutka.fi. Maailmaa voi parantaa, ei ole pakko vain katsoa vierestä, kun se tuhoutuu! Aloin pohtia, miten ravintoon ja virheellisiin terveysväittämiin liittyviin asioihin voisi puuttua helposti ja näkyvästi, Sirviö muistelee. avulla. Negatiivinen julkisuus teki tehtävänsä ja Hesburger päätyi lopettamaan mainoskampanjansa. Yritysten tulisi kantaa vastuu Jo muutaman päivän päästä nettisivusto Safkatutka.fi avattiin. Elokuussa 2013 Fredu Sirviö pettyi. 36 Vaihtoehto ruokatiedon valtakulttuurille Suosittu ruokasivusto penkoo ruokaan liittyviä väitteitä ja pyrkii tuomaan totuuden elintarvikkeiden taustoista kaikkien saataville
Tilanteeseen ei kuitenkaan tulisi suhtautua toivottomasti, sillä aina voi tehdä jotain asioiden korjaamiseksi. Nykyään elän niin kuin opetan: mahdollisimman luomusti ja ilman synteettisiä kemikaaleja. – On surullista, millaista skeidaa lapsille syötetään jo vauvasta lähtien. Hän on entinen ammattilumilautailija, joka eli vuosia käytännössä pelkästään roskaruualla. Kiinnostus ruokaan henkilökohtaista Fredu Sirviön kiinnostus ravintoon ja siitä jaettavaan tietoon kumpuaa omasta henkilöhistoriasta. Sirviö nostaa myönteiseksi esimerkiksi Kotipizzan, joka viime vuonna vaihtoi thaimaalaisen kanan tuotteistaan kotimaiseen, kun asiasta virisi keskustelua. – Olin jatkuvasti väsynyt ja vähän huonovointinen. Myös Safkatutkan sivuilla voi nähdä yhteistyötä mainostajien kanssa mutta Sirviö vakuuttaa mainostajien kulkevan todella tiukan seulan läpi. – Yrityksen koko toiminnan täytyy olla avointa ja kestää päivänvaloa ennen kuin ryhdymme yhteistyöhön, Sirviö kiteyttää. Kun muutin ruokavaliotani kasvisvoittoiseksi ja kaikin puolin terveellisemmäksi, fiilis muuttui kokonaisvaltaisesti virkeämmäksi. – Lähtökohtana on tutkailla ja kyseenalaistaa vallitsevaa ravintokeskustelua: nostaa esiin ruuantuotantoon liittyviä ongelmia ja saada sitä kautta ihmisiä havahtumaan. Ruoka herättää tunteita Sirviö kertoo Safkatutkan saaneen osakseen kärkästäkin kritiikkiä. Hyvä ravinto parantaa suoritusta ja lisää energiaa: kun syö hyvin, on parempi olla. Keitä nämä tuottajat ovat sanomaan, että ravinto olisi turvallista, jos se kerran sisältää myrkyllisiä ainesosia. Ei tarvitse olla professori ymmärtääkseen, että lisätty sokeri vauvanruuassa on turhaa, Sirviö kuittaa. Ehkä Safkatutka koetaan jollain tapaa uhkaavana, sillä meidän tavoitettavuus on niin huikeaa. – Varsinkin kisaja kuvausmatkat elin lähes pelkillä hampurilaisilla. Toivon, että ihmiset pohtisivat useammin millaiset kannustimet eri medioiden kirjoittajilla on, Sirviö näpäyttää. – Sisarsivustona toimiva Kemikaalitutka.fi on aiheuttanut myös paljon keskustelua, vaikka ei välttämättä niin paljon kiihkoa, vaikka ympäristömyrkyt ovat hirmu iso ja vaarallinen juttu. Fakta on, että ihmiset ovat nyt lihavampia ja väsyneempiä kuin koskaan ennen, joten jotain mätää yleisesti ”hyvänä” pidetyssä ravinnossa selvästi on. Eivät ihmiset halua syödä myrkkyjä, eivät edes pieniä määriä! Keskustelua ja terveellisiä reseptejä Vaikka Sirviö kyseenalaistaa Safkatutkassa ”virallisia totuuksia” ja penkoo arkaluontoisiksikin koettuja ravintoja terveysväittämiä, hän ei vaikuta kiukuttelevalta vastarannankiiskeltä. Esimerkiksi Vaasa hoiti tuoreen ruispalojen glyfosaattikohun huonosti kuittaamalla, että leipää voi turvallisin mielin syödä, vaikka siinä käytetty ulkomainen vilja onkin tuleennetettu keinotekoisesti glyfosaateilla. 37 Keitä nämä tuottajat ovat sanomaan, että ravinto olisi turvallista, jos se kerran sisältää myrkyllisiä ainesosia. Sirviö haluaa pitää Safkatutkassa peruspositiivisen otteen: – Ei minun tehtäväni ole sanoa, miten ihmisten pitäisi syödä, vaan vain tarjota tietoa ja näkökulmia. – Tuottajien tehtävä on reagoida kuluttajien palautteeseen. ryhmän harrastuspohjalta ylläpitämä sivusto saavutti nopeasti jättisuosion: nykyään Safkatutkaa seuraa viikoittain jopa 100 000 lukijaa. Eivät ihmiset halua syödä myrkkyjä, eivät edes pieniä määriä! Fredu elää niin kuin opettaa: hänen lautaselleen eivät puolivalmisteet tai muut lisäainehötöt eksy. – Parasta on, jos tuottajat ja valmistajat muuttavat toimintatapojaan parempaan suuntaan keskustelun seurauksena. Myös omien lasten syntymä havahdutti pohtimaan ruuan merkitystä. Ruoka herättää yllättävän paljon tunteita. Teksti: Kaisa-Liisa Ikonen, kuvat: Jetro Staven, jetrostaven.com. Terveyspainotteisen uutisoinnin ja keskustelun lisäksi Safkatutkassa on paljon kevyempää ja viihteellisempääkin sisältöä, muun muassa kattava reseptipankki
Neljä suurta, jokapäiväistä elämää koskettavaa aihealuetta oli tarkastelussa: 1. Mitä syömme ja mistä ruokamme hankimme. 38 Miltä Suomi näyttää 10, 30 ja 50 vuoden kuluttua. Miten paljon ja millä liikumme tarvittavat matkat. Missä ja miten asumme 10, 30 ja 50 vuoden päästä. 3. Ekoelo-lehti kysyi neljältä ekologisia asioita arvostavalta ihmiseltä siitä, miltä Suomi näyttää 50 vuoden kuluttua. Pitkälle tulevaisuuteen luotaaminen sujui Ekoelon kiertohaastattelussa pitkälti nykytilannetta ja hieman historiaakin peilaten. Missä ja miten työskentelemme. Ekokauppias, poliitikko ja ekologiset kuluttajat vastaavat. 4. 2
Ekologisesta näkökulmasta se voi olla haasteellista, koska yleensä tiiviimmin asuminen on ekologisempaa. Kertakulutuskulttuuri ja muovin käyttö tulee vähenemään. Korkeaa teknologiaa Kantoluoto arvelee edelleen tulevaisuuden alana. 39 Verotuksessa palveluita ja käsityötä aletaan verottaa maltillisemmin, mikä kompensoituu suurempana työllisyysvolyyminä. Verotuksessa palveluita ja käsityötä aletaan verottaa maltillisemmin, mikä kompensoituu suurempana työllisyysvolyyminä. Toisaalta suurten kaupunkien liepeille voi muodostua ekohenkisiä asuinalueita, joissa nuorisokin viihtyy. Uskoisin, että ruokaa edelleen kuljetetaan tänne kaukaa ja lämpimistä maista, ellei trendi ”Syö itsesi suomalaiseksi” valtaisi alaa. Terveellinen ja ekotehokas rakentaminen voisi olla tärkeä elinkeinon ala. – Myös sillä saralla tuotetaan palveluita, ja Suomessa tuotetaan myös laadukkaita ja ekologisia tuotteita, joita viedään maailmalle. – Ekokyläyhteisöjä rakennetaan yhdessä suunnitellen ja ehkä jopa rakentaen. E kotavaratalo Ekotinin kauppias Virpi Kantoluoto, 50, Helsingistä: – Ihmiset tahtovat olla lähellä luontoa. Asunnot suunnitellaan jo valmiiksi siten, että niitä voidaan muunnella eri elämäntilanteiden mukaan. – Palveluyhteiskunta kehittyy vielä eteenpäin, mutta osa tuotteista tuotetaan edelleen halpatyövoimana. – Ekokylät taas toimivat osittain jopa omavaraisesti. – Verkkokaupparuokaostokset lisääntyvät. Kotimaisuuden arvostus pysyy suhteellisen samalla tasolla kuin nyt, koska lähiruoka ja luomu ovat olleet kasvussa. Uskoisin raideliikenteen vielä kehittyvän ja. Kunnat ottavat huomioon päätöksenteossa entistä enemmän ihmisten mielipiteitä asumisestaan sekä suunnitteluja rakennusvaiheessa että jatkossakin.Maatiloja Kantoluoto uskoo vielä Suomessa tulevaisuudessakin olevan, mutta entistä suurempina yksiköinä. . Asumisen muodot voivat olla erilaisia; erillisiä taloja tai taloja kiinni toisissaan. Kantoluoto uskoo etätyön vielä lisääntyvän, vaikka näkee sen varjopuolena yhteisöllisyyden vähenemisen. Sieltä löytyy myös palveluita, joten ei tarvitse lähteä välttämättä kaupunkiin, mutta tarvittaessa se on kuitenkin riittävän lähellä. Luulen, että maaseutu ja pienet kunnat jatkavat autioitumistaan. Harvempaan asutuilla seuduilla toimii jonkinlainen, tilauspohjainen kauppa-auto. Virpi Kantoluoto: – Suurten kaupunkien liepeille voi muodostua ekohenkisiä asuin-alueita, joissa nuorisokin viihtyy. Isomman kaupungin liepeiltä hankitaan toimeentuloa mitä erilaisimmilla tavoilla. Julkinen liikenne voisi olla kattavampaa myös pienemmissä kaupungeissa, eikä vain pääkaupunkiseudulla. Todennäköistä nimittäin on, että Suomen väestö kasvaa maahanmuuton myötä myös muualla
Myös ekologiset palvelut, kuten luontomatkailu, ovat lisääntyneet. L ohjan kaupungin ympäristötoimen hallintopäällikkö Päivi Ahvenainen, 46, Lieto: Asumisessa, liikkumisessa ja työnteossa Päivi Ahvenainen uskoo, että tulevaisuudessa vielä yksilönvapaus toimii, mutta taloudelliset ja muut reunaehdot ovat olemassa myös valtion ja kuntien ohjailun kautta. Ahvenainen toivoo, että koko maa säilyisi asuttuna, koska muuten koko rakennettu infrastruktuuri olisi tuhlausta. Kaavoituksessa asuinalueita tiivistetään, mutta se ei ole itsetarkoitus. – Kodit ovat kyllä paljon teknistyneet, joten siten ne ovat älykkäitä ja energiatehokkaampia kuin nyt. Tulevaisuuden aloina Stranius näkee uusiutuvan energian, energiansäästösektorin ja cleantechin. Jonkinlainen miniyrittäjyys myös liikkumisen suhteen voisi olla Kantoluodon mukaan ratkaisu. S uomen luonnonsuojeluliiton vs. Matka-aikaa ei enää tahdota käyttää ajamiseen. Päivi Ahvenainen: – Uskon, että asutus säilyy hajaasutus alueilla tulevaisuudessakin Suomessa. Haja-asutusalueella voidaan elää yhtä ekologisesti kuin taajamassakin. Yhteinen pesutupa tai pesulapalvelut ovat korvanneet pyykinpesukoneet. Terveysja hyvinvointinäkökulmat vaikuttavat ihmisten tulevaisuuden liikkumiseen. – Alkutuotantoa uhkaa sitäkin ilmastonmuutos. Helsingissä asuminen ohjautuu entistä enemmän kaupunkibulevardien yhteyteen. Osa ihmisistä, niin maalla kuin kaupunkiviljelijät, on entistä omavaraisempia. Liikkuminen siirtyy kuitenkin enemmän raiteille, kun asutusta tiivistetään ja julkista liikenneverkkoa voidaan tihentää asutuskeskuksissa. Kotimaan sisäistä liikennettä ei enää ole. Leo Stranius uskoo, että asumisessa näkyy jo paljon muutosta ja hiilidioksidipäästöjen vähentymistä vuoteen 2050 mennessä. Stranius uskoo, että hänen tulevaisuusvisionsa mukaan ne kunnat ovat vaikeuksissa, joissa ei ole yhtä keskusta ja jotka ovat hajallaan kuljetuksista riippuvaisina. – Kävely ja pyöräily sekä työmatkan hyödyntäminen työntekoon lisääntyvät. Toimistotyöläisillä toimisto kulkee yhä enemmän taskuissa ja repuissa. Jakamistalous näkyy siten, että enää jokaiseen kerrostaloon ei rakenneta omaa saunaa. Raiteita kulkee keskusten välillä, runkoverkko nopeutuu ja pikaraitiotiet lisääntyvät, kun tekniikka mahdollistaa niiden nopeuden. Sitä on maassamme huoltovarmuuden tähden vielä, mutta ylituotanto on jo tasoittunut. Ihmiset pendelöivät entistä kauempaa ja työskentelevät matkoilla. Työelämässä on paljon teknologiaa ja toimitaan globaalisti. – Se ei edes tee kuin muutaman prosentin ruuan ilmastovaikutuksista. Ihmiset joko tekevät fyysiset harjoitteensa samalla tai hyppäävät kotinsa lähellä automatisoituun kulkuvälineeseen. – Sosio-ekonomiset seikat rajoittavat asumista, mutta sitä ei säännellä niin paljon. toiminnanjohtaja, Vihreiden kaupunginvaltuutettu Leo Stranius, 42, Helsingistä. Lentomatkailu vähenee, mutta biopolttoaineiden vuoksi sekin on kehittynyt. ”Harmaat pantterit” ovat myös kykyjen ja osaamisen reservi, jota hyödynnetään. Lämmitys on automatisoitu. Sallittaisiin lainsäädännöllä, että ihmiset voisivat pienimuotoisesti myydä palveluja lähellään oleville, ja samalla työttömyyskin voisi vähentyä. kimppakyytien ja -autojen käytön yleistyvän. – Vanheneva väestö tarvitsee palveluita, ja väestö on kasvanut muutenkin. Sähköiset palvelut vähentävät kulkemisen tarvetta edelleen. Eläintuotannon terveysvaikutusten ja eettisten näkökohtien vuoksi kasvisproteiinin käyttö on lisääntynyt. Ruuan kuljetuksen Stranius uskoo lisääntyneen entisestään. Asuinpinta-alojen Stranius uskoo olevan entistä pienempiä, koska samalla säästyy tavaralta, tekniikalta, huollolta ja siivoukselta. – Kimppakyydit ehkä lisääntyvät. 40 Leo Stranius: – Toimistotyöläisillä toimisto kulkee yhä enemmän taskuissa ja repuissa. Lohjan visio on olla kaupunki ja maaseutu yhdessä, ja niin kaavoituksen kuin koko kaupunginkin tavoitteena on lohjalaisten onnellisuus ja tyytyväisyys, Hinku eli Kohti hiilineutraalia kuntaa -hankkeen koordinaattori Ahvenainen kertoo. – Uskon, että asutus säilyy haja-asutusalueilla tulevaisuudessakin Suomessa. – Autoista lisääntyvät biokaasuja sähköautot ja toisaalta ruuhkamaksut ovat tulleet. Myös työpaikkojen osalta siirtyminen palveluihin on Straniuksen mukaan kiihtynyt. Lisäksi on yhteiskäyttöautoja. – Asuminen tietysti kytkeytyy muihin elämän edellytyksiin, mutta tulevaisuudes
Tulevaisuuden Suomessa Ahvenainen näkee muutakin kuin jatkuvan kasvun ajattelua. 2066: – Biokemiallisesti tuotettu, synteettinen ruoka yleistyy. Uudenlaisia työn tekemisen tapoja on tulevaisuudessa olemassa. Jyrki Kasvi uskoo, että kymmenen vuoden kuluttua on tapahtunut radikaali työn rakennemuutos joko määrätietoisten poliittisten päätösten tai työmarkkinoiden romahduksen kautta. Eri elämänvaiheissa tarvitaan erilaista asumista. sa vaihtoehtoja vaikkapa omakotitalolle on enemmän. Synteettiset ruoat tulevat markkinoille. Verkkokauppa on korvannut perinteiset ruokaja päivittäistuotekaupat. – Ruuan arvostus tosin on lisääntynyt, eikä se ole pelkkää polttoainetta. 2046: – Kasvisruoan osuus kasvaa, lihaa ja kalaa syödään viikonloppuisin juhlaruokana. Asenteet ovat muuttuneet enemmän siihen suuntaan, että kaikki ovat samassa veneessä. Auton Ahvenainen uskoo pysyvän liikkumisen välineenä, mutta löytäneen uusia käyttötapoja. Teksti: Mira Piispa Kuvat: Mira Piispa, Eduskunta ja Matton. Uskon, että sähkönkulutus on vähentynyt ja pienet voimalaitokset toimivat ekologisina lämmittäjinä. Siksi voidaan pendelöidä vieläkin kauempaa kuin nykyään. Elämänhallinta on välttämätön kansalaistaito. Ruuan tuotannon ja syömisen Päivi Ahvenainen ei usko visiointiaikana vielä muuttuvan paljon. 2066: – Vapaus tehdä työtä milloin ja missä haluaa. 2046: – Silpputyöstä on tullut silppuelämää, jossa voidaan olla samaan aikaan palkkatyössä, yrittäjä, opiskelija ja omaishoitaja. Suomesta myös viedään osaamista ulkomaille. Suuri osa nykyisistä ammateista on kadonnut digitalisaatiossa, tilalle on syntynyt uusia. – Ristiriitaiset terveyssuositukset hämmentävät ihmisiä, jotka eivät enää tiedä, mitä pitää ja mitä ei pidä syödä. 2046: – Liikenteen automaatio etenee, ratit kielletään yksityisautoista. Ruoan hinta nousee maailmanmarkkinoilla kasvihuoneilmiön seurauksena. Innovatiivisia, uusia vientialoja ovat teknologia ja cleantech. Lentomatkailu sen sijaan vähenee. Suomen korkea koulutustaso on säilynyt. Ruoan verkkokauppa yleistyy. 41 Jyrki Kasvi: – Etäläsnäolon ansiosta ihmiset voivat vapaammin päättää, missä päin Suomea tai maailmaa asuvat. Verkko-ostamisen myötä kuljetusautoliikenne lisääntyy. Perinteisesti viljelty ja kasvatettu ruoka muuttuu ylellisyystuotteeksi, Jyrki Kasvi sanoo. Digitaalisen tuottavuusloikan seurauksena toimeentuloon riittää 20 viikkotyötuntia, mutta moni työskentelee enemmän koska työ on niin kiinnostavaa. – Siten saadaan pidettyä koko maa asuttuna, että etätyö ja osittainen pendelöinti on lisääntynyt. 2066: – Etäläsnäolo ja etiäiset vähentävät merkittävästi fyysisen liikkumisen tarvetta. Se toimii hyvin suuremmissa kaupungeissa, mutta voi lisääntyä, jos löydetään uudenlaisia innovaatioita. 2046: – Kaupungistumisen vastareaktiona kasvukeskusten ympärille on syntynyt etäja virtuaalityöläisten asuttama noin 150 km:n kehä, jossa on talviasuttavien loma-asuntojen lisäksi ”uuskyliä”. Autolla ajamisesta suljetuilla radoilla tulee samanlainen harrastus kuin ratsastamisesta. Saaristossa aiemmin nähty kehitys toistuu pääväylien katvealueilla. Ruokaa tuodaan lähempää; ilmastonmuutos voi tuoda Suomelle uusia ruuantuotantomahdollisuuksia. Kymmenen vuoden kuluttua on syntynyt vastareaktioita ehdottomille ruokavalioille. V ihreiden kansanedustaja Jyrki Kasvi, 50, Helsingistä visioi seuraavaa: 2026: – Kaupungistuminen jatkuu, ja osa Suomesta on käytännössä autio talvisin. Joukkoliikenteen ja kevyen liikenteen osuus on kymmenen vuoden kuluttua Kasvin mukaan kasvanut, mutta liikenteen rakenteiden radikaali muutos on vasta alussa. Ihmiset ruokailevat kasvispainotteisemmin ja syövät lihaa harvemmin. Jotkut asuvat maailman suurkaupungeissa, jotkut Inarinjärven saarissa, mutta tekevät yhdessä töitä. – Autoja voidaan käyttää enemmän yhdessä, mutta niitä tarvitaan, koska jo nyt joukkoliikenteen kannattavuus on hankalaa saavuttaa. 2066: – Etäläsnäolon ansiosta ihmiset voivat vapaammin päättää, missä päin Suomea tai maailmaa asuvat
Juustomestari Juha Lundströmillä on yli 30 vuoden kokemus alalta. – Minulla on ollut aina se periaate, että pyritään mahdollisimman vähällä käsittelyllä saamaan maito tuotteeksi. – Vuohitilalla käyn aina silloin tällöin. – En päässyt maanviljelijäksi ja eläinlääkäriksi oli liian pitkä matka lukea, niin päädyin meijerialalle, hän naureskelee. Valikoimissa on muun muassa leipäjuustoja, cheddaria, piimäjuustoja ja munajuustoja. Pitkä tie Kiuruvedelle Nivalasta kotoisin oleva Lundströn on ollut alalla jo vuodesta 1983 lähtien. Jugurtit eivät normaalin kaupan hyllyltä helposti liiku, ne ovat hieman erikoistavaraa. – Vuohitila lopetti oman maidonjalostuksensa, niin me ryhdyimme jalostamaan tuotteita heidän maidostaan, Lundsröm sanoo. – Monesti maito tulee meijeristä noin kello kahdelta yöllä ja juustojen teko alkaa aamulla kello viisi. – Alkuun teimme Suomenkarjan maidosta juustoja. – Leipäjuustot ovat tässä markkinatilanteessa rynninyt kilpailijoilta ohi. Muutamia vuosia myöhemmin meijeriyrittäjät lopettivat Kiuruvedellä ja Lundström totesi, että siellä on hienot tilat tyhjillään. Täytyy pitää myös huoli siitä, että maanviljelijät jaksavat ja saavat tuotteistaan oikeudenmukaisen hinnan. Nykyisin Arctic Milk työllistää kymmenisen ihmistä. Ennen Arctic Milkiä Lundström on ehtinyt työskennellä muun muassa Valion sekä Maaja elintarviketalouden tutkimuskeskus MTT:n palveluksessa. Ne ovat joko puolen kilon muovipurkissa tai viiden kilon ämpärissä. Arctic Milk aloitti Kiuruvedellä juustojen valmistuksen vuonna 2011 ja leipäjuustot tulivat mukaan tuotantoon vuonna 2012. Jäätelöäkin olen joutunut tekemään. Lundström toivoo, että kotimaisten maataloustuotteitten kysyntä säilyisi vilkkaana ja tulevaisuudessa myös kasvaisi. Arctic Milk tekee runsaasti juustoja myös vuohenmaidosta. – Me saneerasimme tiloja vielä leipäjuustonvalmistukseen sopivaksi. Tuotevalikoimassa on juustojen lisäksi myös muutama luonnonjugurtti. Meijerin raaka-aineet tulevat läheltä, vain muutamien kilometrien päästä. Arctic Milk lanseeraa uusia tuotteita kerran tai pari vuodessa. – Lehmänmaidot tulevat Kiuruvedeltä kahdelta tilalta, jotka ovat lähellä meijeriä, sanoo Arctic Milkin juustomestari Juha Lundström. Arctic Milkin maito tulee läheltä. Leipäjuustot hittituotteita Arctic Milk tekee runsaasti erilaisia juustoja. K iuruvedellä Pohjois-Savossa maitotuotteita valmistava Arctic Milk on keskittynyt juustoihin. MTT:n aikana Lundström tutustui Kiuruvedellä sijaitsevaan meijeriin, joka on rakennettu noin 15 vuotta sitten. Arctic Milk pastöroi kaiken maitonsa, homogenointia ei käytetä. Kun Arctic Milk perustettiin vuonna 2010, se löysi nopeasti Kiuruvedeltä kodin. Mutta sen kerääminen oli vaikeaa, joten siirryimme ihan tavalliseen maitoon. – Suomessa on hyvät maataloustuotteet, eläimistä pidetään parempaa huolta kuin monissa muissa maissa ja luonto on puhdasta. Hänen johdollaan syntyvät niin leipäjuustot kuin vuohenmaitotuotteetkin. Leipäjuustot ovat Arctic Milkin ykköstuotteet. – Lähes kaikkien meijerituotteiden parissa olen työskennellyt. Leipäjuustot ovat Arctic Milkin hittituotteita Herkkujuustoja lähimaidosta Arctic Milk tekee maitotuotteita vain lähimaidosta. Leipäjuustot ovat Arctic Milkin päätuotteet.. Haluan nähdä, että kaikki on kunnossa. – Ehkä seuraavaksi saamme uuden juuston markkinoille jouluksi, Lundström pohtii. Pauli Jokinen Arctic Milkillä on palveluksessa kymmenisen työntekijää. – Jugurttipakkaukset ovat hieman hankalia. – MTT:n aikana kävin opastamassa silloista yrittäjää, joka teki luomumaidosta juustoja. Vuohenmaidon tuottaa Vuohitila Tähti, joka on noin vartin matkan päässä meijeristä. Laatu on muihin verrattuna hyvä ja kuluttajat ovat tykästyneet, Lundström sanoo
Eli katteiden kohdalla ekologisempi tulevaisuus on luvassa. Harsoa on helppo saksilla leikata pienemmiksi paloiksi. Lisäksi laatu on varmemmin kestävää. Teksti ja kuvat: Martti Heikkilä Kasvuharso nopeuttaa keväällä siementen itämistä ja taimien kasvua. – Katteen yläpuolella leijuva harso suojaa katetta ja hidastaa sen hajoamista. Lyhytikäisyyden lisäksi paikalleen murenevasta harsosta on se harmi, että palasien kerääminen pois kasvimaalta vie aikaa ja turhauttaa. 43 Puupohjaista odotellaan K eväällä 2015 ostin erään kauppaketjun tarjouksella myymiä kasvuharsoja. Mitä tasaisemmin kasvuharson reunoilla on painot, sitä paremmin se kestää tuulessa repeilemättä. Jossain on lanttumaallakin käytettävä harsoa koko kesä, toisella riittää harso siihen asti, että lantun taimet ovat riittävän isoja ja vahvoja selvitäkseen muutaman tuholaisen hyökkäykseltä. Kun puupohjainen materiaali kastuu, se joutuu monenlaisten hajottajamikrobien kohteeksi. Kesällä se suojaa tuholaisilta ja liialta paahteelta ehkäisten kuivumista. Biohajoava kate ja kasvuharso ovat Tiilikkalan mukaan hyvä yhdistelmä. Tuholaisten määrä myös vaihtelee eri paikoissa. Isona haasteena on Tiilikkalan mukaan se, että kasvuharson pitäisi kestää ainakin kymmenen vuotta. Muovikatteelle on kehitetty vaihtoehtoja usean vuoden ajan ja viime vuoden keväällä uutisoitiin, että markkinoille on tulossa biohajoava kate. Myös niitä ammattilaiset käyttävät. Biohajoavissa katteissa paperia käsitellään kuivatislauksesta saatavalla koivutisleellä. Ensin ne alkoivat repeytyä ja lopulta hajosivat käsiin ja tuuleen. Osan kasvukautta Tuhohyönteisiä, joilta harso suojaa, ovat esimerkiksi porkkanakemppi, kaalikärpänen ja kirvat. Mutta tehdäänhän puukuiduista jo vaatteitakin. Keväällä ja syksyllä se suojaa hallalta ja yöpakkaselta. Opetus on se, että huonolaatuista harsoa ei kannata ostaa, vaikka hinta olisi murto-osan laadukkaamman harson hinnasta. Neliöhinnan pystyy näin pudottamaan alle kolmasosaan ja allekin siitä, mitä harso kaupassa maksaa. Arviolta noin 15 miljoonaa hehtaaria viljelymaata maailmassa peittyy mustaan puutarhamuoviin. Täytyy ottaa tämä esille alan keskusteluissa, lupaa professori Kari Tiilikkala, joka oli Luonnonvarakeskuksessa avainhenkilöitä biohajoavan katteen kehitystyössä. Suoja on parempi, kun harson reunoilla on riittävästi painoja sulkemaan raot. Edullisin tapa hankkia kestäviä harsoja on ostaa kerralla tukusta sadan metrin rulla. – Näissä uusissa vaatekuiduissa on aika paljon kemiaa mukana tuomassa kestävyyttä. Hyötykasviyhdistys on alkanut myydä ammattilaisten käyttämää erityisen vahvaa kasvuharsoa. Kooltaan 2x5 metriä suuruinen harso on maksanut tänä keväänä 6,50 euroa, jolloin neliöhinta on 65 senttiä. Myöhemmin sitä löysätään kasvun mukana. Mutta milloin öljypohjaiset harsot voidaan korvata puupohjaisilla. Esimerkiksi porkkanalla riittää, kun harso on keväällä nopeuttamassa kasvun alkua sekä juhannuksen molemmin puolin suojaamassa porkkanakempiltä sekä mahdollisesti vielä loppusyksystä, jos haluaa syödä tuoretta porkkanaa suoraan maasta. – Hyvä kysymys. Tämän ammattilaisharson paino on 30 grammaa neliömetriltä. Materiaali on polypropen. Käteviä painoja ovat sopivan kokoiset, kilon tai parin painoiset kivet. Miksi ei myös kasvuharsoja. Yritys välittää myös edullisempia harsoja, joiden vahvuus on 17 g/m2. Moni ekologisesti viljelevä käyttää katteena ruohosilppua tai olkea, mutta ammattimaisessa viljelyssä muovikate on tavallinen. Tämän ammattilaisharson paino on 30 grammaa neliömetriltä. Sen valmistusmenetelmä on Luonnonvarakeskuksen ja Stora Enson yhdessä kehittämä. Keväällä harso voi kylvön jälkeen olla aluksi tiiviinä maata vasten. Miinuksena on öljypohjainen raaka-aine. Milloin puupohjainen harso. Maahantuojana on Nelson Garden, joka on pohjoismainen puutarha-alan yritys. Halpoja olivat, mutta kasvimaallani ne eivät kestäneet muutamaa viikkoa kauempaa. Materiaali on polypropen. Kaikilla kasvustoilla harsoa ei ole tarpeen käyttää koko kesää. Jos harsoa käyttää, ekologisinta on hankkia kestävä, ammattikäyttöön tarkoitettu harso. Hajoaminen on sitä nopeampaa, mitä enemmän materiaali on kiinni maassa ja kosteudessa. Niin ammattilaisetkin tekevät. Jotkut käyttävät harsoa mansikkamaallakin nopeuttamassa kesän ensimmäisiä satoja sekä estämässä lintuja herkuttelemasta kypsillä marjoilla. Jos samoja menetelmiä käytettäisiin kasvuharsoissa, kustannukset nousisivat todennäköisesti liian korkeiksi, Tiilikkala vastaa. Jos itse ei tarvitse näin isoa määrää, voi kerätä kimpan. Näin katteen maatumisaika pitenee ja sen levitettävyys paranee. Osta kestävä kasvuharso!
Usein kuljemme mieheni kanssa yhdessä. Millä kulkuneuvoilla liikut?. Autolla menen silloin, jos on paljon kannettavaa tai on ehdittävä ajoissa kotiin. Sitten menemme työpaikoillemme metrolla ja minä usein autolla. Jätämme auton Herttoniemen liityntäparkkiin tai jos tulemme lähemmäs kello kahdeksaa Helsinkiin, Puotilassa on enää tilaa. Liityntään tarvitsee kuitenkin käyttää autoa. 44 Linja-autolla, omalla autolla, kävellen, pyörällä, metrolla – työmatkaliikkumiseen tarvitaan monia liikennevälineitä. Olen Helsingistä kotoisin, joten se oli minulle tärkeä asumisen kriteeri. Mia Rosenström 46: Kotipaikkakunta: Porvoon Kulloon kylä, työpaikka: Helsingin Laajasalo, työmatkan pituus yhteen suuntaan: 36 km – Kuljen enimmäkseen autolla. – Bussiliikenne on parempi Helsinkiin kuin Porvoon keskustaan, joskus jopa Haminan ja Kotkan busseja voi käyttää, ja meidän kotimme sijaitsee vain 200 m pysäkistä. Kesällä Mia kulkee pyörälläkin, mutta kävelee vain lenkkeilläkseen, sillä kotoa on 15 km Porvoon keskustaan ja viisi kilometriä lähimpään kauppaan. – Auto on helpoin ja nopein liikkumiseen, ja lisäksi samalla voi käydä kaupassa, mutta bussimatkailu olisi kyllä leppoisampaa; voisi lueskella vaikka lehtiä. Niemi pitää kaukoliikenteen lipun hintaa 12 euroa kalliina, joten jollei Pohjolan liikenteellä olisi ollut tarjouskampanjaa, hänen työmatkansa maksaisivat jopa 30 euroa päivittäin. – Lohjalla liikun pääasiassa kävellen alle viiden kilometrin matkat, mutta kauppaan käytän autoa. Joskus Niemellä on mahdollisuus tehdä etäpäiviä, mutta paljon hän myös matkustaa Poriin, Ouluun ja Pieksämäelle, ja tekee nekin matkat julkisilla. Perheessämme on neljä kuskia ja kolme autoa, joten jonkun on välillä kuljettava bussilla. – Auto on helpoin ja nopein liikkumiseen. Hän kävelee bussille kilometrin kotona, mutta Helsingissä tarvitsee sisäistä arvolippua bussiin tai raitiovaunuun sekä kävelee lopussa noin viisi minuuttia; yhteensä työmatkaan menee yhteen suuntaan 1,5–2 tuntia. Helsingin sisäiseen matkaan menee myös yhteen suuntaan noin kaksi euroa. Teksti ja kuvat: Mira Piispa – Haluan hyödyntää matka-ajan, joten siksi menen töihin harvoin autolla. Bussissa usein nukun paluumatkalla, Hanna Niemi kertoo. Hanna Niemi, 50, kotipaikkakunta: Lohjan keskusta, työpaikka: Helsinki, Kalasatama, työmatkan pituus yhteen suuntaan: 60 km Niemen työpaikan sijainti on tammikuusta alkaen muuttunut, ja hän on siirtynyt itse entistä enemmän julkisen liikenteen käyttäjäksi. 5–9 euron hintaista bussimatkaa Porvoosta Helsinkiin hän pitää kalliina. Minua rasittavat Helsingin ruuhkat, mutta ajattelen myös ekologisuutta. Mialla on Helsingin sisäinen arvolippu, mutta joskus harvoin myös kuukausilippu. – Haluan hyödyntää matka-ajan, joten siksi menen töihin harvoin autolla, vaikka se lyhentäisi matkaa joskus jopa tunnin
Kotoa Kontulan metroasemalle olisi kilometri tai vaihtoehtoisesti matkan voisi taittaa bussilla. Eva Roos kertoo, että hän pyrkii muutenkin liikkumaan mahdollisimman paljon jalan ja välttämään turhaa auton käyttöä. Kuva: Eeva Sundell. 45 – Auto on kuitenkin turhaa rahanmenoa, koska pyörälläkin pääsee. Smolander on kuitenkin miettinyt autosta luopumista, jolloin hän todennäköisesti alkaisi myös käyttää julkisia kulkuneuvoja, joita hän ei nyt käytä. Kaupassa käyn lähinnä suurissa marketeissa, jolloin menen autolla. Jani Smolander, 35, kotipaikkakunta: Helsinki, Kivikko työpaikka: Helsinki, Herttoniemi, työmatkan pituus yhteen suuntaan: 8 km – Kuljen pyörällä silloin, kun en ole menossa kauppaan. Eva Roos, 35, kotipaikkakunta: Vihti, Nummela, työpaikka: Helsingin keskusta, työmatkan pituus yhteen suuntaan: 49 km – Kuljen bussilla Nummelasta Kamppiin Helsinkiin. – Kesäisin myös kuntoilen pyörällä. Millä kulkuneuvoilla liikut. Kesät-talvet on mahdollista pyöräillä, ja työpaikallani on suihkumahdollisuus. Nummelan linja-autoasemalle kävelen noin kaksi kilometriä ja Helsingissä kävelen suunnilleen saman verran töihin. – Kuljen bussilla Nummelasta Kamppiin Helsinkiin. Julkisten kulkuneuvojen hintoja Smolander pitää muuten kalliina paitsi Helsingin sisäisen liikenteen lippu ei ole hänestä hirveän kallis. Minulla ei ole tarakkaa tai sivulaukkuja pyörässä. – Työmatkaan menee yhteen suuntaan noin puolitoista tuntia liikenteestä riippuen. – Auto on kuitenkin turhaa rahanmenoa, koska pyörälläkin pääsee. Valintani perustuu siihen, että se on helpoin ja edullisin vaihtoehto. Jos tarvitsee mennä mökille, sukulaisillani on riittävästi autoja, että sekin onnistuisi. Viime vuonna Smolander pyöräili 2 000 kilometriä. – Usein kuitenkin matkustan autolla bussiasemalle ja takaisin, jotta pääsen kokouksiin tai kauppaan heti töiden jälkeen, Eva Roos kertoo
– Asuimme Espoossa, ja etsimme neljä vuotta joko alkuperäistä taloa, hirsirunkoa tai jo pitkälle remontoitua tai siirrettyä hirsitaloa Taloa lämmittävät maalämpö ja polttopuut Hirsitalon siirto onnistui hyvin. V anhan arvostus ja vanhan rakennusperinnön säilyttäminen olivat oman kodin löytämisen kriteereinä Elon perheessä 2000-luvulla. Ulko-ovet ovat uusia. Metsän puolelta kolme vuotta sitten uusittu pellavaöljymaali on kerännyt pintaansa paljon hometta, mitä ei ole avaralla etelän puolella. Perustus on tehty ontelolaatalle ja jätetty tuulettavaan rossipohjaan ryömintätila. Terhi Elo talonsa takakuistin luona. Näkin suunnittelemaa hirsitaloa luonnehditaan ”työläisjugendiksi”, koska piirteet ovat yksinkertaisempia kuin jugendissa tavallisesti. Jäljellä on hirsien lisäksi kaakeliuuneista viisi, lankkulattioita, väliovia ja kaikki ikkunat. Talon ikkunat ovat alkuperäistä, aaltoilevaa lasia. Vuonna 1907 valmistunutta, V. Etupihalle Elot ovat rakentaneet muun muassa vanhoista peruskivistä pengerryksen. 46 Vanhan säilyttäminen ja korjaaminen on Elon perheen ekologinen valinta. Edelliset omistajat olivat tehneet hirsitalon pitkälti valmiiksi
Mieheni on lisännyt kahden salin ikkunan kaksinkertaisten lasien väliin yhden ikkunalasin, koska ikkunoista vetää. Ikkunoihin olemme lisänneet pellavarivettä ja käytämme talvisin ikkunapaperia. Muuten talon eristeenä on käytetty seinissä pellavalevyjä ja hirsien välissä pellavarivettä sekä yläpohjassa puhallusvillaa. Kansalaisliike yritti Kotkassa suojella taloa, mutta kaupunki lunasti sen, rakennutti pienkerrostaloja paikalle, ja vuonna 2003 talo siirrettiin Kirkkonummelle, Terhi Elo kertoo ja näyttää papereita. . Vanhat perustuskivet on hyödynnetty rinnepihan pengerryksessä. Sähköä käytetään maalämpöpumpun toimintaan ja veden lämmittämiseen. sopivan matkan päässä pääkaupunkiseudusta, Terhi Elo kertoo. – Talossa asuttuamme olemme nähneet, miten valtavan urakan edelliset omistajat olivat siirrossa, kaakeliuunien purussa ja rakentamisessa, uusissa piirustuksissa ja pintatöissä tehneet, Terhi Elo kertoo. – Pidämme vanhasta. Rakennuttajana on ollut kotkalainen kauppias, joka on tehnyt talosta kotinsa. Välillä useita pieniä asuntoja Talovanhus on rakennettu vuonna 1907 V. Tahdomme säilyttää vanhaa ja asua terveessä talossa, Terhi Elo perustelee vanhan talon valintaa. Näkin suunnitelmien pohjalta. Maalämpöä ja polttopuita Uusvanhan talon perustuksesta puolet on tehty ontelolaatalle, mutta alla on myös tuulettavaa rossipohjaa, jossa on ryömintätilaa. Käsin veistetyt hirret ovat osittain näkyvillä, yhdessä huoneessa niitä on maalattu valkoisiksi. Osa lattioista, väliovet ja ikkunat entistiä Terhi Elo on tyytyväinen edellisten omistajien tekemiin valintoihin, kuten perinteisen näköisiin tapetteihin. Siirto tapahtui vuonna 2003 ja vuonna 2006 suurten remonttien jälkeen talo otettiin käyttöön. Talon historiaan liittyy myös entisinä aikoina pieni tulipalo, mutta se tuhosi hirsiä vain paikallisesti, niin että kaikki entiset hirret ovat edelleen käytössä. Ryömintätila tuli tarpeeseen, kun Terhi Elon mies eristi vesiputkia lisää, kun ne yhtenä talvena jäätyivät. Sellaista ei voi enää rakentaa. 47 Taloa lämmittävät maalämpö ja polttopuut 3:ssa olleesta talosta on tehty useita pieniä asuntoja. – Osa vanhoista lankkulattioista on säilynyt, samoin kaikki ikkunat ja väliovet. – Myöhemmin, sodan aikoihin, Ajurinkatu. Talossa on maalämpö ja oma porakaivo. Sitten löytyi talonpoikaisjugend-kasviteemainen vanha kauppiaan talo, joka oli siirretty Kotkan Kotkansaaresta Kirkkonummelle
Teemme polttopuut aina itse täältä tai mökiltä. 48 Tuvan kakluunissa on kaunis jugendin kasviaihe. Tulevaisuuden haaveena on vielä suurempi omavaraisuus. Pääsisäänkäynnin jälkeen on tehty alakerran portaat: – Alakertaan oli jo ennen meitä rakennettu puusauna, kylpyhuone, vessa, kodinhoitohuone ja tekninen tila. Kun meillä on alpakoita, yleensä kaadamme haavan kerrallaan, jonka jälkeen alpakat syövät lehdet ja sitten karsimme ja teemme polttopuut, Terhi Elo hymyilee. Toistaiseksi hehtaarin tontilta on meille vielä riittänyt polttopuuta. Koko talossa on koneellinen ilmastointi. Alakerta rakennettu, yläkerta suunnitteilla Kun aiemmin pieninä asuntoina ollut talo on koottu uudestaan yhden perheen taloksi, osa hirsisistä väliseinistä puuttuu. Polttopuut Elot tekevät itse. Muita huoneita siellä ei ole, mutta koska tulevaisuudessa ehkä käytän taloa enemmän ryhmiä varten, suunnitteilla on myös ullakon rakentaminen. Talvisin tärkeässä roolissa ovat kuvankauniit, koristellut viisi kaakeliuunia, jotka alkuperäisistä seitsemästä olivat jäljellä. Harkitsemme aurinkoenergian käyttöä veden lämmittämiseen, sillä talon toinen puoli on kokonaan etelään, ja auringosta tulee paljon lämpöä. Laattalattian alle on laitettu lattialämmitys. Keittiössä on kaunis tapetointi ja kauniit, vanhat valaisimet. – Joskus tulevaisuudessa harkitsemme aurinkoenergian käyttöä veden lämmittämiseen, sillä talon toinen puoli on kokonaan etelään, ja auringosta tulee paljon lämpöä, Terhi Elo kertoo. Silloin talon etupihalla seisoisi vielä jäljellä olevista vanhoista ikkunoista tehty kasvihuone. Haaveena on kuusipaneelin tekeminen sitä varten omasta metsästä, Terhi Elo kertoo. Teksti ja kuvat: Mira Piispa. – Kaksi puuvajaa vanhoista ladoista on isäni rakentamia. Keittiön marjapuuron värisessä kaakeliuunissa on käpykoristus. Omavaraisuus haaveena Elojen kanssa samalla tontilla on myös uusi hirsitalo, jossa asuu Terhi Elon miehen täti. Hän toimii tavallisesti alpakoiden päivähoitajana. Sama ammattilainen on purkanut ja koonnut siirretyn talon uunit
Makuuhuoneet sijaitsevat talon päädyissä, ja siinä on kaksi muuria. Talon hirsissä on hiukan entisten aikojen palojälkeä, mutta hirsiä ei ole tarvinnut pienen vahingon takia vaihtaa. Alakerran puusauna lämmittää tätä makuuhuonetta. Hirsiseinät on osittain tapetoitu. Alkuperäinen lankkulattia on jäljellä. 49 Talon alakerta on pinta-alaltaan 250 neliötä; iso osuus tulee valtavasta sali-olohuoneesta. Talon katot oli edellisten omistajien remontissa paneloitu ja kuultomaalattu ja tehty kauniit koristelistat.. Elot ovat tehneet toisen vessan alakertaan, ja se on tyylillä sisustettu. Yläkerrassa ei ole vielä vesiä, vaan ullakon tilat ovat vasta rakenteilla. Vessa-suihkuhuoneeseen on tehty kaunis pystypanelointi harmaantuneesta laudasta. Vanhat sisäovet ovat jääneet ikkunoiden lisäksi kaikki jäljelle
– Itse sairastuin homeesta Espanjassa 500 vuotta vanhassa talossa. 50 Kemikaalitutkan ylläpitäjä Maria Nordin neuvoo kemikaaleille vaihtoehtoja etsiviä Koti ja seuraavaksi koulut ja päiväkodit ovat haitallisimpia ympäristöjä, joiden huonolle sisäilmalle moni altistuu pitkiä aikoja päivittäin. Kiinnitetään huomiota ftalaatteihin, muovin pehmennysaineisiin lasten leluissa, muttei kodin sisustusmateriaaleissa, Nordin sanoo. Haitallisille aineille on olemassa vaihtoehtoja, kertoo Kemikaalitutkan blogisti Maria Nordin. Koti on silti arkkitehti, rakennusterveysasiantuntija Maria Nordinin, 30, mukaan ihmisen terveyden kannalta kaikista vaarallisin paikka. Hänen vaihtoehdokseen jäivät omat selvittelyt, tutkimukset ja kysymykset eri tuotteiden valmistajille. Tutkittua ja valmistajien tietoa Enimmäkseen Nordin luottaa tutkittuun tietoon.. Niissähän kuoli kaksi ihmistä asbestin vuoksi, Maria Nordin sanoo Helsingin Kasarmitorilla. A ina uusi tai moderni talo ei ole syynä huonoon rakentamiseen, homeisiin tai muihin terveydelle haitallisiin ympäristömme aineisiin. Syyt hankalia selvitettäviä Arkkitehtinä häntä alkoivat enemmän kiinnostaa rakennusterveysasiat ja se, mistä oireilevien ihmisten oireet johtuvat. – Ratekon koulutuksen perusteella ei kuitenkaan ole mahdollista saada selville sitä. Vaikka kuinka kyselin opinnoissa, mitä betoni sisältää, sen ainesosia ei tiedetä. Tieto on myös pirstaleista. Koti on kaikista vaarallisin paikka – Nyt nuo talot puretaan ja rakennetaan tilalle uudet hometalot. Vuoden alusta Nordin on Kemikaalitutka-blogisivuston ylläpitäjä. Toinen asia, minkä Nordinin ovat sairastuttaneet, ovat teollisesti valmistetut kemikaalit, jotka ovat arkipäivää kaikkialla ympäristössämme. Vaarallisia ovat myös koulut ja päiväkodit homeongelmien takia, mutta aina vanha talo ei siinäkään tapauksessa ole parempi. Siellä asiasta ei tiedetä niin paljon, vaikka luulen, että naapurini vanha mummo oli sairastunut reumaan niin ikään siitä, Maria Nordin sanoo
Tuotteisiin halutaan saada erilaisia, uusia ominaisuuksia, ja siksi käytetään niin paljon kemikaaleja, Nordin taustoittaa. Se on sitä paitsi riittoisampaa. Niitä Nordin pyrkii kompensoimaan kotona laittamalla lapsille mahdollisimman hyvää ruokaa. Tilalle: paperitapetteja ja esim. – Monikerrosrakenne, joillaisia on alettu tekemään 1950-luvulta, voi olla hankala. 51 – Hiukseni ovat hyvin rasvoittuvat, mutta en pese niitä enää koskaan shampoolla. Teksti ja kuvat: Mira Piispa Pahimmat kemikaalit terveyden kannalta Maria Nordinin lista: 1. Osaan kysymyksistään valmistajille Nordin saa vastaukseksi vaikenemisen, josta voi päätellä jotain. Vaara vaanii myös ulkoilijaa: ulkoiluvarusteissa on hormonihäiritsijä-kemikaalia PFC-yhdisteinä, samoin suksivahoissa. Hengitysilman vaikutus valtava Siitä, että ihmiset ovat sairaampia kuin ennen, Nordin päättelee, että ympäristöllä on valtava vaikutus. 5. – Lääkäriseura Duodecim suosittelee puolen vuoden tuuletusta. Tuulettaa täytyy pitkään Entäs, jos kodistaan haluaa saada remontoiden mahdollisimman turvallisen. Kerroin vain kuvallisesti ja sanallisesti, että sitruunahappoa, jota on joka paikassa, ei tehdä sitruunasta, vaan homeesta ja melassista. – Huonekalujen pinnoilla kemikaaleja ja käsittelyjä vasta onkin. Tilalle: liuotinohenteiset sisämaalit 3. – Vaihtoehtoja on. Allergioita, astmaa ja ihottumia Mitä kaikkea liiallinen kemikaalikuorma hengitettynä, iholla tai syötynä sitten vaikuttaa meihin. Toiseksi taas vesiohenteiset sisämaalit, joissa on metyyli-isostiatsolinonia ja kolmanneksi pesuaineet, joissa on myös samaa säilöntäainetta kuin sisämaaleissa, neljänneksi muut biosidit ja antibakteeriset aineet. Harrastusten kemiaa Kun kotona, koulussa ja päiväkodissa todennäköisesti on huono sisäilma, se on Nordinin mukaan tutkitusti myös kuntosaleilla. Syömisiään ihmiset kuitenkin mielellään kontrolloivat, Nordin sanoo. Tilalle: Biosidittomat pesuaineet. Pitäisi muistaa, että saippua käy moneen vahinkoon ja palasaippua tiskaukseenkin. Antibakteerisia aineita emme tarvitse mihinkään: Niiden tehtävähän on tuhota mikrobeja, mutta meissä on jopa enemmän mikrobeja kuin omia soluja – miksi tuhota niitä. Onko kosmetiikan tai pesuaineiden pakko säilyä vuosikausia ja avattuina hyllyilläkin kuukausia. Antibakteeriset aineet ja homeen estoaineet: Tilalle: Ei mitään.. – En pelotellut, eikä se kuva ollut pelottava. Tilalle: kiinteät pesuaineet ja saippuat 4. Voisiko tuotteet tehdä niin, että ne eivät tarvitse säilöntäaineita. Hiljattain ottaesaan yhteyttä Always-terveyssidevalmistajaan kysyäkseen ihoärsytystä aiheuttavasta aineesta hän ei pitkään aikaan saanut vastausta kysymykseensä. Biosidit. Siinä tapauksessa todennäköinen syy oli sitruunahapon syöminen lisäaineena jossain ruuassa tai karkissa. Asia oli julkisuudessa, tuote vedettiin markkinoilta ja lopulta valmistaja vastasi, ettei se tiennyt, sisältääkö tuote erityistä huolta aiheuttavia aineita. – Se, että jotain asiaa ei olisi tutkittu, ei ole tae siitä, ettei ilmiötä olisi olemassa. Kaikkien erilaisten rakennusmateriaalien cocktail voi olla lopulta pahempi. – Ainakin vähänkään herkät saavat allergiaa, astmaa, ihottumia puhumattakaan erilaisista autoimmuunisairauksista, Maria Nordin näyttää puhelimestaan kuvaan ihottumaisesta lapsen kädestä. Ei pelottelua tai kauhistelua Kun Maria Nordin teki meemin eli sosiaalisessa mediassa ketjuuntuvan kuva-ajatelman sitruunahaposta, hän sai yhteydenoton Suomen valtamedialta epäilyllä, että hän yrittää pelotella ihmisiä. puulattioita, ei hajusteita 2. Pesuaineita riittäisi vähempi Kotona ei Nordinin mukaan tarvitsisi olla niin siistiä, eikä varsinkaan pestä paljon pesuaineilla. Ftalaatit vinyylilattioissa ja tapeteissa. Vaikka kemikaaleja on kaikkialla ja Nordin on niille herkistynyt, hän ei kauhistele näyttäessään yhden lastensa kouluaterian lisäaineiden luettelon, vaikka yhdellä aterialla e-koodeja tulee 20. Samoin uuden lattiapinnoitteen alle jätetty muovimatto voi olla pahempi kuin muovimatto yksinään. Paperiset tapetit ovat myös parempia kuin flataattiset muovitapetit, paperitapeteistakin voi haihtua asennettaessa formaldehydiä. Saan näppylöitä shampoissa olevasta sitruunahapostaja muista säilöntäaineista, Maria Nordin sanoo. Kaikkien näiden kemikaalien lisäksi kodit ovat terveydelle haitallisimpia paikkoja Nordinin mukaan siksi, että valtaosassa suomalaisista rakennuksista on vakavia kosteusja homeongelmia. Siitä olen ollut hämmästynyt, että lääkärit tietävät näistä asioista ja Duodecim varoittaa remontin jälkeisistä VOC-päästöistä, mutta rakennusteollisuudessa, huonekaluteollisuudessa ynnä muualla varoituksia sisäilmaan haihtuvista, vaarallisista aineista ei anneta. – Meidän pitäisi ajatella asiat aivan uusiksi. Tärkeimpänä ohjeena remontin jälkeen Nordin suosittelee tuulettamista. Lisäksi monikerrosrakenteessa on enemmän kasvupaikkoja haitallisille homeille. – Nestemäiset pesuaineet sisältävät enimmäkseen vettä ja paljon säilöntäaineita. – Me hengitämme 15 kiloa ilmaa joka päivä, kun taas syömme ja juomme reilut kaksi kiloa, joten sisäilmalla on paljon suurempi merkitys kuin ruokavaliolla. Vesiohenteiset sisämaalit. Vesiohenteisten maalien aineita haihtuu ilmaan kuukausia, eikä lasta saisi laittaa nukkumaan vasta maalattuun huoneeseen kuin kahden viikon kuluttua. Liuotinohenteinen maali on kemiallisesti vakaa toisin kuin vesiohenteinen, kun se on kuivunut. Kodin kemikaaleista eroon ensimmäiseksi Nordin neuvoo henkilökohtaisena konsulttina sekä vertaistukiryhmissä Home sweet home ja Monikemikaaliherkistyneet. Yhtenä pahimmista aineista Nordin pitää säilöntäaineita, jotka pysyvät tuotteissa koko niiden elinkaaren ajan. Nestemäiset pesuaineet. Vanhoissa taloissa voi niin ikään olla PAHyhdisteitä, kreosoottia, lyijyä ja asbestiä. Ensimmäiseksi jättäisin ftalaatit pois eli kaikki vinyyliset sisustusmateriaalit, kuten muovimatot ja muoviset tapetit
Ruokakorillisen voi sitovalla ennakkotilauksella koota lähes täydelliseksi, ja kävijöitä onkin laidasta laitaan. – Alussa eli viime loka-marraskuussa tuottajia piti etsiskellä lähituottajista ja ympäröivistä REKO-renkaista, mutta nyt meihin jo otetaan yhteyttä ja tarjotaan tuotteita, Sanna Lehto kertoo. Entinen paikka kävi ahtaaksi REKO-renkaassa ihmiset tilaavat Facebookiin avatuista tilauksista itselleen sopivat tuotteet ja määrät. Tilaus aina maksettava Ryhmässä on tiukat säännöt tilauksen hakematta jättämisestä. Samalla he saavat tietoa maksutavoista. – Vielä emme ole joutuneet erottamaan ketään, vaan annamme ensin mahdollisuuden korjata mahdollinen unohdus. 52 V ihdissä REKO-ruokarengas eli lähija luomuruokaa suoraan tuottajilta kuluttajille välittävä rengas on paisunut viime syksystä alkaen pikku hiljaa. – Me ylläpitäjät taas luomme tapahtuman eli jakopäivän joka toisen viikon torstaisin kello 18.30–19. Siirryimme Hong Kongin parkkipaikalle, Sanna Lehto kertoo. Facebook-tiedotusryhmän ylläpitäjät Sanna Lehto, Aija REKO-renkaan ylläpitäjä Sanna Lehto on ostamassa Jusalan Herefordkarjan jauhelihaa yhdessä poikiensa Ukon ja Sisun kanssa. Samalla ruuan hävikki pienenee olemattomiin. Aiemmin jakopaikkana oli Nummelan tori, mutta koska siellä on myös parkkipaikkoja, se kävi liian ahtaaksi. Laaksonen ja Sari Metsäkivi kertovat, että jäseniä on nyt jo yli 900. Olemme silti huolehtineet siitä, että tuottaja saa maksunsa, jotta he jatkossakin tulevat paikalle, Sanna Lehto kertoo.. Vihdin REKO-rengas on kasvanut muutamassa kuukaudessa yli 900 Facebook-ryhmäläisen yhteisöksi Tuottajat tarjoavat aktiivisesti myytävää REKO-lähiruokarenkaalla on ollut Vihdissä alun käynnistelyjen jälkeen paljon tilaajia ja yhä enenevä määrä tuottajia. Kaikki myynti tapahtuu ennakkotilausten perusteella
Koskaan ei ole vielä tullut valituksia laadusta, pikemminkin asiakkaat ovat olleet tyytyväisiä. Viime kerran jaossa helmikuun puolivälissä mukana oli noin 70 ihmistä ja 19 tuottajaa: – Kaikilla oli kivasti tilauksia. – Jokaisella on taustatietoa tai linkki. Kylmäketjusta vastaavat tuottajat. Luomua ei tarvitse olla, mutta suosimme pieniä, noin sadan kilometrin säteeltä tulevia yrityksiä, joiden eläinten ylläpi. REKO-renkaiden kaupankäynnissä läpinäkyvyys on tärkeää: Kuluttajien on saatava tietää, mistä raaka-aine tulee, kuka sen on valmistanut tai kasvattanut. Pääsiäistä edeltävässä jaossa on munajono. 53 . Periaatteina meillä on, että lihatuotteet ovat aina vapaiden eläinten lihaa. Kuvassa vihtiläisen Herrakunnan lampaan kauppa-auto. ihmisiä odottelemassa tuottajia. Vapaita eläimiä, ei välttämättä luomua Tuottajat ovat myös ryhmän jäseniä ja saavat siten kertoa lisää tuotteistaan tai linkittää lisätietosivulle. Välillä nähdään tuttujakin. Vihdin REKO-jakopäivän 17.3
On järkevää maksaa heidän tuottamastaan ruuasta suoraan heille. He eivät saa olla jälleenmyyjiä, vaan teemme suoraa kauppaa tuottajalta kuluttajalle, Lehto selvittää. Tarja Viholainen ostaa Iso-Markun tilalta Saukkolasta sipuleita. 54 Vihtiläiset Juha ja Susan Hellevuo ovat ensikertalaisia REKO:ssa. Ostajat lunastavat tuotteet omalla nimellään ja maksavat tasarahalla jokaiselle tuottajalle, jollei tällä ole korttikonetta. – Aloitin itse renkaan ja löysin toisesta Fb-ryhmästä toisen ylläpitäjän. Reitti mahdollistaa monta paikkaa Vähän aikaa sitten Vihdissä myös rukattiin aikataulua paikan lisäksi. Viimeksi hän osti ison määrän juureksia. Lähiruoka lähemmäs kaikenlaisia ostajia REKO-ruokarengastoiminta ei muistuta mitenkään torikauppaa, joten sen ylläpitäjiltä ei vaadita torilupia. Jakelu siirtyi siellä vain puolta tuntia myöhemmäksi. Alussa aikaa meni enemmän, kun piti luoda säännöt ja tiedostot, mutta nyt suurimman työn vaatii oikeiden profiileiden seulominen roskapostituksen joukosta. Ylläpitäjänä Sanna Lehto kertoo käyttävänsä hommaan 2–3 tuntia viikossa. Se on REKO:issa yleisesti hyväksi todettu määrä. Sen kertoo ryhmässä oleva kehuketju, joka kasvaa joka jaon jälkeen. Lähiruoka saadaan näin lähemmäs ihmisiä, ja on hienoa, että palautteen voi antaa suoraan. Rengas helpottaa ruuan hankintaa, sillä sitä varten ei tarvitse kierrellä. He ostavat munia ja kokojyväciabattaa. – Parittomien viikkojen torstaisin samat tuottajat voivat käydä Nurmijärvellä, Vihdissä ja Siuntiossa. Lehto on huomannut, että ruuan alkuperä kiinnostaa ja sen vuoksi ollaan valmiita maksamaan hieman enemmänkin. – Mukaan liittyi myös Sari, joka lupautui samalla auttamaan, ja niin meitä oli koossa kolmen ylläpitäjän joukko. Raha suoraan tuottajalle Sanna Lehdolle itselleen on tärkeää, että hän tietää ruuan alkuperän. – Kylmäketjusta vastaavat tuottajat. Ensikertalaisia ja tottuneita REKO-jaossa ennen pääsiäistä Hyvä saa maksaa enemmän to on lajityypillistä. Tällä hetkellä piirejä on yli sata ja jäseniä niissä yli 120 000.. Saatavilla on Vihdissä ollut: Lihaa, kalaa, luomubroileria (kesällä ehkä tulossa kananlihaa), kananmunaa, viljatuotteita, hernettä ja härkäpapua, hunajaa, juureksia ja kasviksia, kesällä tuoresalaattia , enemmän vihanneksia ja yrttejä, omenatuoremehua, raakamakkaroita, mämmiä, leipätuotteita, joskus maustekastikkeita ja chilejä sekä kerran ternimaitoa. Koskaan ei ole vielä tullut valituksia laadusta, pikemminkin asiakkaat ovat olleet tyytyväisiä. REKO-toiminnalla on valtakunnalliset, yhteiset toimintaraamit. Edullista ruoka ei ole, mutta jotkut ostavat silti varmaankin parin viikon tarpeensa täältä; toiset hakevat vain täydennystä eli ostajia on laidasta laitaan, Lehto sanoo. – Vihdistäkään ei tarvitse enää lähteä Helsinkiin jonkin erikoisemman perässä. – Tunnen myös maatilojen ihmisiä ja tiedän heidän työnsä runsauden. – Tarkastelimme kaikkiaan 18 REKO-rengasta pääkaupunkiseudulla, ja saimme soviteltua aikatauluja uusiksi
On hyvä, että voi näin tukea paikallisia tuottajia, Juha Hellevuo sanoo. Arvostan myös tuoreutta, Kiviranta sanoo. Heikki Kiviranta hakee jo tottumuksesta helsinkiläisen unkarilaisen, taloustieteilijä Ferenc Vilisicsin raakamakkaroita. 55 V iimeisessä REKO-renkaan jaossa ennen pääsiäistä Vihdissä oli munajono ja vilskettä Herrakunnan lammastilan tiskillä. Raili Aarrekorpi tuli ostamaan askolalaiselta Timo Paakkunaiselta Huhtasrinteen hunajaa. Pääsiäisenä tulee paljon ruokavieraita. Myynnissä on tavallista ja monenlaisia makuhunajia. Teksti ja kuvat: Mira Piispa. Juha Hellevuo on Vihannestukussa töissä, joten torilla tai juuresostoksilla perheen ei tarvitse käydä. Makuvaihtoehtoja on useita. – Toivotaan, että laatu on parempaa kuin kaupassa, Susan Hellevuo lisää. Hankimme munia ja kokojyväciabattaa Bakgårdenilta. Pienet purkit maksavat 5 ja 6 euroa, 1,3, kilon purkki 14 euroa. Tuottajille raha, itselle tuore aines Raili Aarrekorpi hankki hunajaa Timo Paakkunaiselta Huhtasrinteen kotihunajalta Askolasta ja Nora ja Janne Karttunen taikinajuureen leivottua spelttileipää ja vuohenmaitoon leivottuja spelttipullia Bakgårdenilta Siuntiosta. Viholainen ei koskaan osta kaupan valmiiksi pakattuja ja marinoituja lihoja. Hän harrastaa ruuanlaittoa ja leipomista enemmänkin, joten hän kiinnittää huomiota hyviin raaka-aineisiin. Jatkossa Juha suunnittelee ehkä ostavansa REKO:sta lihaa. Hyvä saa maksaa enemmän Susan ja Juha Hellevuo ovat ensimmäistä kertaa REKO:ssa. – Ostan sipuleita Iso-Markun tilalta Saukkolasta, Herefordjauhelihaa ja paistia Jusalan tilalta ja kaksi karitsanviulua Herrakunnan lampaalta, munia ja spelttisekä ruisleipää Tarja Viholainen kertoo. – Olemme kokeilemassa ensimmäistä kertaa. – Vaimo paistaa ne uunissa, sillä ne ovat aika paksuja grillattaviksi. – Minusta ei haittaa, jos erikoistuotteet ovat vähän kalliimpia kuin yleensä kaupoissa
– Nykyisin on tarjolla valtava valikoima erilaisia, valmiita luomuelintarvikkeita suklaasta herkutteluraksuihin ja viininlehtikääryleisiin, lihattomiin makkaroihin ja pienten lasten valmisruokiin saakka. Vegan Nirvana suklaan ainesosat ovat Sokeri* (raakaruokosokeri), hasselpähkinä* (21 %), kaakaovoi*, kaakaomassa*, riisijauho*, kaakaojauhe*, emulgaattorina soijalesitiini*, bourbon vanilja*. *=luomulaatuinen. 56 L uomutuotteiden kirjo on tänä päivänä häkellyttävän laaja. sään luomutuotteisiin, Marika Auersalmi, Itubiodyniltä kertoo. Biodynaamiset ja luomulaatuiset tuoreja kuivaelintarvikkeet ovat käteviä käyttää ruoanlaitossa ja ne tarjoavat puhtaamman vaihtoehdon herkutteluun. Luomuraakaaineet ovat monille jo tuttuja, mutta valmiiden luomuelintarvikkeiden monipuolisuus yllättää yhä monet. Rapunzelille, jolla on jo 400 erilaista luomutuotetta, on tärkeätä tehdä työtä laadun, sosiaalisen vastuun ja ympäristön puolesta. Kaikki yrityksessä tarvittavat raaka-aineet hankitaan sopimusviljelmiltä. – Luomuelintarvikkeet mielletään usein edelleen terveystuotteiksi, vaikka tuotteiden joukosta löytyy koko joukko myös aitoja herkkuja, kuten hodarien tai hampurilaisten täytteenä kielen mennessään vievää paahdettua sipulia, kookosöljyssä paistettuja perunalastuja tai maapähkinäraksuja tai vaikkapa tomaattisalsaa, Auersalmi selittää.. Yhteistyö tuottajien kanssa paikan päällä edistää biodynaamisen viljelyn ja luomutuotannon osaamista eri puolilla maailmaa. Laadusta tai valikoimasta ei siten tarvitse tinkiä siirtyesLuomutuotteet ovat paitsi maukas, myös eettisen valinta. Herkkuja luonnonmukaisesti ja vastuullisesti Luomutuotteissa on valinnanvaraa Luonnonmukaisten elintarvikkeiden valinta tai kasvissyönti ei tarkoita niukkuutta tai herkuista luopumista, päinvastoin. Tänä päivänä luomuelintarvikkeita on tarjolla vegaanisuklaasta juustonaksuihin, artisokan sydämiin ja herkullisiin, vehnäproteiinista valmistettuihin makkaroihin saakka. Tuotteita ja tuotantoa kehitetään yhdessä viljelijöiden kanssa, pitkällä tähtäimellä, jolloin yritys voi varmistua laadusta. Luonnonmukaisuus ei ole enää aikoihin tarkoittanut yksinomaan luonnonmukaisesti viljeltyjä vihanneksia, tai raaka-aineita. Vuodesta 1974 toimineen Rapunzelin periaatteena on aina ollut yhteinen tekeminen tuottajan kanssa laadukkaan luomun kehittämiseksi
Raaka-aineet paahdettuun sipuliin tulevat sopimustuottajilta. Perinteisen aniksen lisäksi makuina ovat inkivääri, lakritsi, mandariini, minttu ja mustaherukka. Tuotteet sisältävät yli 25 g proteiinia 100 grammassa. Rapunzelin paahdettu sipuli edustaa luomutuotteiden herkkutarjontaa. Tuote soveltuu kaikenlaiseen ruoanlaittoon ja vie kielen mennessään burgerien ja hodarien täytteenä Herkkuja luonnonmukaisesti ja vastuullisesti Luomutuotteissa on valinnanvaraa Tunne ruokasi viljelijän tarina Luomuelintarvikkeita valitsemalla voi varmistua siitä, ettei itse tule nauttineeksi haitallisia kemikaaleja. Tuottaja sitoutuu luomutuotannon kriteerien lisäksi kehittämään työntekijöiden työskentelyolosuhteita eikä lapsityövoimaa käytetä, Auersalmi kertoo. – Esimerkiksi taatelisiirapin taatelit tulevat tunisialaiselta perheeltä, joka on viljellyt tiettyä taatelilajiketta jo sukupolvien ajan. Jokaisen taatelin on lajitellut ja valinnut ihminen, joka saa työstään reilun korvauksen. Kaikkien makujen perusraaka-aineet ovat puhdistamaton luomuruokosokeri, luomuaniksen siemen ja luontainen aromi. Teksti: Tuula Kolehmainen Lisätietoja: www.itubiodyn. Luomuelintarvikkeissa viljelijä, aito ihminen tarinoineen on löydettävissä muutaman käden ojennuksen päästä. Luomutuotteissa saatavilla on nykyään laajalti erikoisempiakin tuotteita. Luomutiloilla ei käytetä kemiallisia kasvinsuojeluaineita, lannoitteita tai kemiallista tuholaistentorjuntaa. Esimerkiksi Rapunzelin perustaman, ulkopuolisen valvontajärjestön sertifioiman sosiaalisen vastuullisuuden projektin myötä tuottajat saavat koulutusta, ohjausta, pitkäaikaiset taatut ostot sekä tuotteista reilun, maailman markkinoita korkeamman hinnan. Oman hyvinvoinnin ohella erityisen tärkeää on se, että luomuelintarvikkeissa raaka-aineiden viljely on vastuullista paitsi maaperän, myös viljelijöiden kannalta. Lihattomat Mergues makkara ja burger pihvi sopivat kasviproteiiniksi vegaaneille tai muuten kasviksia ruokavaliossaan suosiville. Vehnäproteiinista valmistetut makkarat ja leikkeleet tarjoavat monipuolisen ja ravintorikkaan keinon tuoda proteiinia kasvislautaselle. Luonnonmukainen herkku on loistava elokuvaillan naposteltava tai lastensynttärijuhlien suolainen suupala. Nykyään näitä perinteisiä Anis de Flavigny -makeisia valmistavassa yrityksessä on töissä 20 henkilöä. 57 Naturatan maidottomassa suklaassa yhdistyvät valkoisen suklaan pehmeys, suklaahippujen rouheisuus ja kuivatun kirsikan hedelmäisyys. – Edellytämme Itubiodynillä, että kaikkien elintarvikkeidemme valmistajien tulee olla sitoutuneita sopimustuotantoon, joka takaa sadolle kiinteän hinnan ja varman ostajan. Pussillinen katoaa parempiin suihin miltei huomaamatta. Ranskassa Flavignyn pikkukylässä, munkit keksivät yhdistää aniksen sokeriin, jolloin syntyi makea, hyvin säilyvä makeinen 800-luvun alussa. – Valitsemalla ruoanlaittoon ja leivontaan vaikkapa Brasiliassa viljeltyä Rapadura -täysruokosokeria voi huolehtia osaltaan siitä, ettei viljely köyhdytä maaperää, ja työntekijöille riittää vuoroviljelyn ansiosta työtä ja kiinteää palkkaa ympäri vuoden, Auersalmi kertoo. Trafon maissi-maapähkinänaksut muistuttavat erehdyttävästi juustosnacksiä. Luomuelintarvikkeilla voi herkutella vesi kielellä, mutta hyvällä mielellä. Ruokaisampia luomuherkkuja löytyy Topas Wheaty tuoteperheestä. Naturatan maidoton mantelisuklaa sopii kaikille maitoa välttäville, eikä siinä ole myöskään soijalesitiiniä.. Rapunzelin herkulliset artisokan sydämet sopivat salaatteihin tai nauttittaviksi sellaisenaan
58 Kulmalan puutarhassa luomutuotantoa jo vuodesta 1996 Alussa oli tomaatti – josta tuli luomu Perniöläinen Lasse Kulmala on luomuvihannestuotannon pioneereja, jonka puutarhan vetovastuun on ottanut seuraava sukupolvi. Tomaatit ja kurkut tulevat kauppoihin toukokuun alussa, ja salaatteja ja yrttejä viljellään ympäri vuoden.
Pari vuosikymmentä alkuvuoden 1977 jälkeen Kulmala päätti kokeilla luomutomaattia, johon hän oli törmännyt kirjallisuutta tutkiessaan Matti Salmisen artikkeliin Tomaatti kasvaa luonnonlannoitteillakin Puutarha ja kauppa -lehdessä. – Hän sai selville, että tomaatti kasvaa luonnonlannoitteillakin, ja innostui siitä. Jetta Kulmala on tullut mukaan yrityksen toimintaan pikku hiljaa, kun julkisoikeus Vaasan yliopistossa alkoi enää kiinnostaa vain tenttien aikaan. A lussa oli tomaatti, jota Lasse Kulmala viljeli lähinnä Perniön lähistön ruokakauppoja varten. Kirstikkatomaatit ovat kypsymässä. 59 . Vuonna 1996 tavallisen tomaatin kannattavuus ei ollut enää paras mahdollinen, Jetta Kulmala kertoo. Kulmalan puutarha on työllistänyt jo monena kesänä perniöläisiä nuoria.
Yrityksen myynti on ollut tasaisessa, pienessä kasvussa joka vuosi, joten laajennuksia on voitu tehdä. Nämä ovat suuria investointeja, joihin onneksi vielä saamme EU-tukea, sillä se mahdollistaa rakentamisen. – Huomasin olevani entistä enemmän kasvihuoneella, ja tämä on minusta niin mukavaa työtä. Tomaatin ja kurkun ohella Kulmalan puutarhalla kasvatetaan luomusalaattia ja -yrttejä. Kuljetusliikkeiden avulla kauppoihin Kokonaan luomuun Kulmalan puutarhalla oli siirrytty jo vuonna 1996. Parhaimmillaan meidän salaateissamme on sitä 300–500 mg, kun tavallisessa salaatissa on 5 000 mg. Luomusalaatin etuna on sen ympäristönäkökulman lisäksi tavallista ruukkusalaattia huomattavasti pienempi nitraattimäärä. Hän hoitaa puutarhalla talousja henkilöstöasiat, mutta osaa myös viljelytekniikat: – Isäni tietotaitoa on kuitenkin niin runsaasti, että sitä tulee minulle lisää koko ajan, Jetta Kulmala selvittää. – Vuonna 2012 rakensimme lisää pinta-alaa tomaatille ja kurkulle, ja tänä vuonna on tarkoitus tehdä 2 000 neliötä lisää. Päätuotteet ovat jääsalaatti, tammenlehväsalaatti ja ruukkusalaatti sekä tilli, persilja ja basilika. Talvella luomusalaatin valmistuminen kestää 50 päivää, kesällä 40 päivää. Myös erilaisia yrttikokeiluja tehdään koko ajan. Täytyi löytää oikeat lannoitteen, valon ja veden suhteet, sillä ravintosuositusta ei ole olemassa. Luomusalaatin viljely piti opetella täysin kokeilemalla, ja se vei useita vuosia. – Kun luomun markkinat kasvavat, kauppoihin mahtuu myös enemmän tuotteita. Evira määrittelee tarkasti, mitä luonnonlannoitteita saa käyttää. – Silloin tuotteita vietiin suoraan kauppoihin, mutta nykyään meillä on tukkuasiakkaat, jotka hoitaa kuljetusliike. – Maaliskuun alussa ostamme taimet Pohjanmaalta. Samalla niiden marginaalileima poistuu ja hinnat tulevat varmasti alaspäin. Voi olla, että meiltäkin tulee joskus uusia tuotteita, Jetta Kulmala lupaa. – Laitamme turpeen ja lannoksen siemenen kanssa suoraan ruukkuun. Tomaattia viljellään nykyään vain kirsikkatomaattina, josta on vaihtoehdot punainen ja mix, jossa on myös tummia ja keltaisia tomaatteja. Kurkku ja tomaatti sesonkituotteita Salaattia ja yrttejä Kulmalan puutarhalla valmistuu useita satojatuhansia vuoden ympäri, mutta kurkku ja tomaatti ovat sesonkituotteita. Samalla niiden marginaalileima poistuu ja hinnat tulevat varmasti alaspäin. Kurkulla on nyt 2 000 neliötä, tomaatilla saman verran ja muilla tuotteilla 3 700 neliötä. Ehdoton innovaatio on oma lämpölaitos, joka lämpiää or60 Kun luomun markkinat kasvavat, kauppoihin mahtuu myös enemmän tuotteita. Toukokuun alussa ne ovat kuluttajilla. – Sehän on liiallisesti saatuna katsottu syöpävaaralliseksi aineeksi. Kun meillä pinta-alat ovat kasvaneet, ei ole kannattavaa pitää omaa kuljetuskalustoa, Jetta Kulmala kertoo. Itse kuljetan osan Salon seudun kauppoihin. Tämä johtuu luomusalaatin tuotantotavasta, jossa. Hinnat alenevat luomun laajetessa Luomusalaatti ja -yrtit ovat Kulmalan päätuote. Kasvuaika on hieman pidempi kuin ei-luomulla. gaanisella, edullisella polttoaineella eli kaurankuorijauholla ja purulla, jotka ostetaan tavaratoimittajilta ostetaan. Siinä näkee oman kätensä jäljen ja aina pitää olla tarkkana kasvustojen suhteen, Jetta Kulmala kertoo. Toukokuun alussa kurkkua ja tomaattia Ennen kuin luomutomaatti tai -kurkku ovat Stai K-kaupoissa, monta vaihetta on käyty läpi
Liittyminen maksaisi tuhansia euroja ja pidentäisi roskien vientimatkaa pisimmillään pariin sataan metriin. Suomalaisyrityksistä esimerkiksi Wärtsilä laajentaa toimintaansa aurinkosähköbisnekseen. Maailman tunnetuimpiin energia-asiantuntijoihin lukeutuva Michael Liebreich toteaa, että tuulija aurinkosähkö ovat paikoin jo halvinta sähköntuotantoa, ilman julkista tukea. Wärtsilä kertoo käyvänsä neuvotteluita myös muista hankkeista. Kaupunginhallitus on jättänyt asian odottamaan ja toivoo, että virkamiehet ja asukkaat voisivat löytää putkijupakassa sovun.. Jetan ja Lassen lisäksi välillä apuna häärivät myös Jetan kaksi seitsemänvuotiasta poikaa. Suurten aurinkovoimaloiden asennetun laitoskannan odotetaan kolmin–nelinkertaistuvan kymmenessä vuodessa. Vakiintunut työntekijäkunta Nykyään Kulmalan puutarhan henkilökunta on vakiintunut. Tuhannet tillit ja yksi pidemmälle ehtinyt. – Pidän valtavasti tästä työstä ja on ilo, kun isä pitää itseään kunnossa työskentelemällä kanssani. Wärtsilä hakee kasvua aurinkobisneksestä Uusiutuvaan energiaan sijoitetaan maailmalla ennätyssuuria summia. 61 Ruukkusalaatit on kylvetty. Kesällä olemme palkanneet paikallisia nuoria. Wärtsilä toimittaa ensimmäisen aurinkoenergiaprojektinsa Jordaniaan Ammanin lähelle. Erimielisyys on siitä, tiesivätkö asukkaat tonttia ostaessaan, että heidän edellytetään sitoutuvan jäteputken käyttöön. Salaatilla on kuusi työntekijää, tomaatilla kolme ja kesällä väki vähintään tuplaantuu. salaatti käyttää hyödyksi kaikki kasvualustassa olevat ravinteet. Ei ole sanottua, että seuraavasta erästä tulee yhtä upea, joten koko ajan täytyy olla skarppina. Halvan öljyn, kivihiilen ja kaasun on arveltu hidastavan uusiutuvan energian nousua. Suomessa vierailleen huippuasiantuntijan, Michael Liebreichin, mukaan puhdas teknologia houkutti viime vuonna 330 miljardin dollarin investoinnit. Maailmalla kasvussa ovat erityisesti aurinkovoimainvestoinnit. Vantaan kaupunki katsoo, että asukkaat tiesivät hyvin, mihin ryhtyivät. Jäteputkisto mainittiin jo messutonttien esitteessä. Näin ei näytä kuitenkaan käyneen ainakaan puhtaan teknologian investointitilaston valossa. Jätteiden imuputkistosta riita Osa Kivistön pientalojen asukkaista ei halua käyttää Vantaan asuntomessualueen maanalaista imuputkistoa, jonka avulla alueella ei tarvittaisi roskapönttöjä ja jäteautoja. Kieltäytyjien mukaan rakentajat eivät voineet tietää edes sitä, mitä keräysjärjestelmän hyödyntäminen tarkkaan ottaen tarkoittaa. Teksti: Mira Piispa Pakatessa näen työni tuloksen. Ei ole sanottua, että seuraavasta erästä tulee yhtä upea, joten koko ajan täytyy olla skarppina, Jetta Kulmala kertoilee. Tammenlehväsalaatit valmistumassa. Lause pakkoliitynnästä ilmaantui viimeiseen kauppakirjaversioon, kun rakentajat olivat jo maksaneet tonttien varaukset, lohkomiset, talojensa suunnittelut ja rakennusluvat. – On hyvä, että meillä on ympärivuotisia tuotteita, niin voimme työllistää pysyvästi henkilökuntaa. Pakatessa näen työni tuloksen. Persiljaa silmänkantamattomiin. Asiasta on syntymässä oikeusjuttu
LUMO-INKA-projekti toteutetaan yhteistyössä Pohjois-Karjalassa, Kainuussa ja Pirkanmaalla toimivien yritysten kanssa. TEKES rahoittaa projektia 514 000 eurolla. – Ideapalavereissamme on noussut esiin monia mahdollisuuksia. Tavoitteena on löytää metsistä uusia raaka-aineita. Yritykset ovat myös kertoneet uusista aluevaltauksista, joissa ollaan jo pitkällä. Samoin etsitään uusia liiketoimintamalleja. Perinteisten metsämarjojen ja sienten rinnalle ovat nousemassa erikoissienet, joille Aasiassa näyttää olevan niiden terveysvaikutusten vuoksi lähes rajattomat markkinat. Esimerkiksi koivunmahlan tuotanto on maailmanlaajuisesti jo miljardeja euroja vuodessa. Mahlaa, pihkaa, kerkkiä ... Tutkimuksessa keskitytään jokamiehenoikeuksien ulkopuolella oleviin metsien luonnontuotteisiin. 62 L uonnonvarakeskus ja ItäSuomen yliopisto ovat käynnistäneet projektin, jonka avulla luonnontuotealan liikevaihtoa kasvatetaan. Repolar Oy:n kuusenpihkatuotteet ovat tutkijan mukaan mainio esimerkki siitä, miten metsiemme uusia mahdollisuuksia on jo otettu käyttöön liiketoiminnassa. Metsissämme on paljon muutakin rahassa mitattavaa arvoa kuin puu. Vihreä kulta myös muuta kuin puuta Metsä kasvaa rahaa Metsä on vanhan sanonnan mukaan Suomen vihreää kultaa. Voisiko kuusenkerkkien lisäksi myös keväisillä lehtipuiden norkoilla olla arvoa. Yksi esimerkki on kuusenkerkkä, josta eräs yritys alkaa valmistaa kuohujuomaa ja tarvitsee sitä varten kuusenkerkkiä useita tonneja, Vanhanen kertoo. Mukana olevat yritykset rahoittavat tutkimusta kymmenellä prosentilla koko budjetista. – Yritykset kokevat asian tärkeäksi. Mitä kaikkea uutta ja rahanarvoista metsistämme voi olla löydettävissä. Tohmajärveläinen Nordic Koivu Oy on parikymmentä vuotta tuottanut. – Täytyypä ottaa tuokin idea mukaan keskusteluun. Sanonta on nyt saamassa uuden merkityksen. Mahlaa Suomessa tuottaa useita eri yrityksiä. Tavoitteena on murtautua nimenomaan maailmanmarkkinoille. Ensimmäisessä yhteisessä kokouksessa yritykset asettivat tavoitteekseen kasvattaa luonnontuotealan liikevaihtoa useilla kymmenillä miljoonilla euroilla, kertoo Luken tutkija Henri Vanhanen
Mitä vanhempaa kuusenpihka on, sitä parempaa se on pihkasalvan ja pihkalakan raaka-aineeksi. Kosmetiikassa luonto valttia Yksi nopeasti laajeneva ala maailmalla on luontaiskosmetiikka, kun yhä useampi kuluttaja haluaa suosia luonnosta lähtöisin olevaa kauneutta. Tohmajärveläinen Nordic Koivu on aloittanut yhteistyön usean kansainvälisen juomateollisuustoimijan kanssa. Yhtiö omistaa noin 650 000 hehtaaria metsiä Suomessa, Virossa ja Romaniassa. koivunmahlaa ensin kuluttajille ja sitten myös kosmetiikkateollisuudelle ja kotimaiselle juomateollisuudelle. Askettäin Nordic Koivu Oy ja Tornator Oy sopivat laajamittaisesta koivunmahlan keruusta Tornatorin omistamissa koivikoissa. Repolar Oy:n kuusenpihkatuotteet ovat esimerkki siitä, miten metsiemme uusia mahdollisuuksia on jo otettu käyttöön liiketoiminnassa. Nordic Koivun tuotannosta yli 97 prosenttia menee vientiin. Koivunmahlaa Suomessa tuottaa useita eri yrityksiä. Tornator on vuokrannut Nordic Koivulle kymmeniä hehtaareja mahlankeruualueeksi. 63 . Nyt Nordic Koivu on aloittanut yhteistyön usean kansainvälisen juomateollisuustoimijan kanssa. Tornatorin pääliiketoiminta on puun tuottaminen ja myynti. Kuvassa kerätään vaahteranmahlaa kotitarpeiksi. Kysyntää on jo esimerkiksi koivunlehdillä, mutta myös silmut ja puunkuori ovat kiinnostavia. Kuusenkerkästä eräs yritys alkaa valmistaa kuohujuomaa ja tarvitsee sitä varten kerkkiä useita tonneja.
Niitä voi kerätä jokamiehenoikeuden perusteella. Koivunlehdet sen sijaan ovat metsänomistajan omaisuutta. Koska tässä projektissa keskitytään jokamiehenoikeuksien ulkopuolella oleviin metsien luonnontuotteisiin, perinteiset marjat ja sienet eivät ole mukana. Uusista raaka-aineista voi muodostua merkittävä tulonlähde sekä metsänomistajille että. Luontaiskosmetiikassa kysyntää on esimerkiksi koivunlehdillä, mutta myös silmut ja puunkuori ovat kiinnostavia. Jos metsään perustetaan sieniviljelmä, se ei enää ole jokamiehenoikeuden piirissä, vaikka viljeltävää sientä esiintyisi Suomessa myös luonnonvaraisena. 64 Yritykset asettivat tavoitteekseen kasvattaa luonnontuotealan liikevaihtoa useilla kymmenillä miljoonilla euroilla. – Rajauksena on myös se, että keskitymme kotimaisiin lajeihin. Uutta tuloa yrityksille ja metsänomistajille Korkeatasoiset raaka-aineet ja laadukas tutkimusyhteistyö ovat Henri Vanhasen mukaan lupaava yhtälö. Villiyrttejä kerätään yhä enemmän paitsi ravinnoksi myös luontaiskosmetiikan raaka-aineeksi. Muut kuin alkuperäiset Suomen luonnossa esiintyvät puut, pensaat ja esimerkiksi sienet eivät ole tämän projektin aluetta, Henri Vanhanen kertoo
Eniten alan kehittymiseen on vaikuttanut työssäkäyvän väestönosan varallisuuden kasvu. 02 486 1475 Kotimaiset lisäaineettomat Luomuviljatuotteet. Metsien ei-puupohjaisiin tuotteisiin pohjautuvan luonnontuotealan maailmanlaajuinen liikevaihto on useita satoja miljardeja euroja, ja markkinat kasvavat koko ajan. Koivua on pidetty metsänhoidossa vähempiarvoisena kuuseen ja mäntyyn verrattuna. Voi myös käydä niin, että monipuolinen ja eri-ikäinen metsä sisältää tuottoa tavoittelevalle huomisen metsänomistajalle enemmän uusia arvokkaita raaka-aineita kuin yksipuolinen puupelto. – Se on puussa kasvava kääpä, joka viihtyy lehtomaisessa ympäristössä. Trendi on sama kaikissa kehittyvissä talouksissa. Luonnostamme löytyy monenlaisia aarteita, joita harva tuntee. Kiinassa ja Japanissa marjojamme ja sieniämme pidetään luonnonlääkkeinä. Kiinan markkinoilla se on erittäin kysyttyä. Esimerkiksi kahden luonnontuoteraaka-aineryhmän, erikoissienten ja puuvesien, maailmanmarkkinoiden koko oli vuonna 2014 yhteensä yli 25 miljardia euroa. Suomalaisten metsämarjojen ja sienien kysyntä maailmalla kasvaa koko ajan. 09 156 11 (vaihde) Mullan myynti: 050 337 9442 050 412 2755 www.metsapirtinmulta.fi Valmistamme Metsäpirtin multatuotteita ympäristöä ja neitseellisiä raaka-aineita säästävällä ratkaisulla. raaka-aineita jatkojalostaville yrityksille. Voit noutaa multaa myös itse. p. – Myös asiakkaat ja loppukäyttäjät hyötyvät, kun tuotevalikoima paranee ja tuotteita on paremmin saatavilla, toteaa projektipäällikkö Jukka Tikkanen Itä-Suomen yliopistosta. 65 Koe kasvun ihme! Mullan valmistaja ja myyjä: Helsingin seudun ympäristöpalvelut -kuntayhtymä PL 100 | 00066 HSY | Opastinsilta 6 A 00520 Helsinki | puh. Alkaako mahlan kasvava kysyntä lisätä myös koivikkojen arvoa. Aasiassa potentiaali tuntuu olevan rajaton. Teksti ja kuvat: Martti Heikkilä Erikoissienten ja puuvesien maailmanmarkkinoiden koko oli vuonna 2014 yhteensä yli 25 miljardia euroa. Jälleenmyyjämme, messukalenterin ja verkkopuodin löydät osoitteesta www.riihipuoti.. Toimitamme multaa kuorma-autokuljetuksina Uudenmaan alueelle. Ehkäpä suomalainen metsävaahtera huomataan yhtä terveelliseksi mahlanlähteeksi kuin kanadalainen sokerivaahtera. Kiinassa sitä on viljelty sienimöissä, mutta Suomesta kerättyyn lakkakääpään voidaan liittää pohjoisten metsien ja valoisan kesäyön tarina, Henri Vanhanen visioi. Sienissä yksi esimerkki on lakkakääpä. Mutta kukapa tietää, vaikka parinkymmenen vuoden kuluttua koivumetsä olisikin arvokkaampi kuin havumetsä. Otamme talteen jäteveden sisältämän biolietteen ja kompostoimme sen turpeen kanssa kasvuvoimaisiksi multatuotteiksi, jotka soveltuvat kaikkeen viherrakentamiseen. Mahlan lisäksi koivunlehdille on lisääntyvästi käyttöä esimerkiksi luontaiskosmetiikan raaka-aineena. Näkymät siitä, että metsissä on puun lisäksi muutakin rahanarvoista, voivat alkaa vaikuttaa myös suomalaiseen metsänhoitoon. Aasialaisia kiinnostavat luonnontuotteemme ennen muuta niiden terveysvaikutusten vuoksi. Katso tarkemmat tiedot noutopisteittemme sijainnista ja aukioloajoista www.metsapirtinmulta.. Tähän asti meillä on suosittu havupuita esimerkiksi koivuun verrattuna
K evät kutsuu ja pihatyöt. Merilevä myös suojaa kasvia, kohentaa lehvistöä, parantaa sadon määrää ja lisää kylmänkestävyyttä, Naapuri kertoo. Kun rouhetta käytetään myös syksyllä, se edistää pensaiden ja puiden talvehtimista ja seuraavan vuoden satoa. Se toimii kasvuhormonin tapaisesti parantaen maan mururakennetta ja vedenpidätyskykyä. Lannoite on hyvä levittää jo lumen päälle. Hyvää multaa saadakseen ekologinen puutarhuri ylläpitää omaa komposti, koska siitä maaperään saadaan arvokasta humusta. Valmis kompostikiihdytin helpoin Myös hietaja hiekkamaat tarvitsevat parannusta. Kalkin sijasta ne tarvitsevat kaliumia. Merilevä on siitä hyvä lannoite, että se sopii kaikille kasveille. saita istutettaessa. – Neko luonnonlannoite on pitkävaikutteinen tumma, elintarviketeollisuuden biomassasta sekä sienirihmastosta tehty pelletti, joka samalla jouduttaa lumen sulamista. Kaikki hyönteiset ovat hyödyllisiä ekologisen puutarhurin ystäviä. Se sopii nurmelle, pensaille ja puille. Se on tietenkin yksilöllinen kysymys, miten paljon se häiritsee, Naapuri toteaa. Tuhka myös kalkitsee, ja jos käyttää pelkästään sitä, parempi vaihtoehto on lehtipuun kuin havupuun tuhka. – Maahan siroteltu tai sekoitettu rouhe ei yleensä keväällä haise, mutta kesällä lämpimän vesisateen jälkeen hajuhaitta on suurempi. Luomuhyväksytty, kasviperäinen lannoite palauttaa maaperän elämää lisäämällä pieneliötoimintaa, parantamalla maan ilmavuutta ja mururakennetta ja jo maassa olevien kasvien juuristoa myös talvenkestävyyden varalta sekä kalkitsee, Naapuri selvittää. Aina Kimalainen samettikukalla. Happamalle maalle kalkkia Maaperä voi tarvita merilevän lisäksi kuitenkin parannusaineita – suomalainen pääosin hapan maa kaipaa erityisesti kalkitsemista. Samalla se vilkastuttaa maaperän luontaista sienijuuristoa, mykorritsaa, toimitusjohtaja Aimo Naapuri puutarhatarvikkeita myyvästä Neko Oy:stä kertoo. Lisätään istutustai muokkausvaiheessa Pitkävaikutteista merilevärouhetta kannattaa sekoittaa multaan maan muokkauksen yhteydessä ja istutuskuoppaan puita ja pen. – Uute sopii myös siemenen idätykseen eli kylvettävät siemenet voi pyöräyttää uuteliuoksessa, niin että uuteen sisältämät kasvuhormonit nopeuttavat itämistä. Hivenaineita maahan saa sekä merilevästä että tuhkasta. Jo idätysvaiheessa Merileväuute on ravinteikasta merilevää nestemäisessä muodossa, ja sitä annostellaan joko kasteluveden mukana tai ruiskuttamalla. Se on merilevä. – Siinä on hivenaineita ja aminohappoja. 66 Luonnonmukaiset lannoitteet parantavat maata ja luovuttavat kasvuun tarvittavia aineita Tuholaistorjuntaa luontaisin keinoin Luonnonmukainen puutarhuri tukee kaikin keinoin maan omaa, luontaista pieneliötoimintaa, joka osaltaan möyhentää maata. Osan keväisistä maaperän parannustöistä olisi voinut tehdä jo lumen päälle ja samalla nopeuttaa lumen sulamista, mutta on yksi lannoite, jota voi käyttää jopa ympäri vuoden. Meren läheisyydessä asuva ekologinen puutarhuri voi myös kerätä itse levää ja käyttää sitä ravitsevinta katteina kasvien ympärillä. Rouhetta ei tarvitse annostella paljon, niin että se on hyvin riittoisaa
Eläinperäisiä ravinteita Kompostoitu eläinten lanta on kuitenkin ravinteikkaampaa kuin tavallinen ruokajätekomposti. Sitä pitää käyttää viimeistään raakilevaiheessa. Hara maksaa 208 euroa. Myös tuholaistorjuntaan on olemassa omia yrttikäytteitään: Perusohje yrttikäytteille: 1–2 kg tuoretta kasvia tai 100–200 g kuivattua kasvia 10 litraan vettä. Typpeä nokkosesta ja nurmikosta Typpipitoista lannoitetta on nokkoskeite. Lähde: Kreuter, MarieLuise: Luonnonmukainen puutarhanhoito Nekon pyörähara kulkee kivituhkakäytävillä ja muuallakin puutarhassa pyörän avulla erittäin kätevästi ja nostaa rikkaruohot kuivumaan, mistä ne voi myöhemmin haravoida. – Nekon kompostikiihdytin sisältää luonnollisia maaperäbakteereita, sieni-itiöitä ja entsyymejä. Kanankakka on parempi lisätä maahan kompostin kautta kuin levittää suoraan. Teksti: Mira Piispa Kuvat: Neko Oy ja Matton. Myös kehäkukat ja valkosipulit ovat hyviä karkottajakasveja. – Neko valmistaa itse pyöräharaa, jolla saa helposti rikkakasvit irti kasvimaalta, hiekkakäytäviltä ja piha-alueelta sekä voi kantata nurmikon reunan. Sekoita sitä yksi ruokalusikallinen lämpimään veteen, niin seos laittaa kompostin liikkeelle, Aimo Naapuri neuvoo. se ei toimi parhaalla mahdollisella tavalla. Hyvää kukkiville kasveille ja vihanneksille. Merileväuute antaa kasveille paljon hivenaineita. 500 ml:n uute maksaa 8 euroa. Jos maaperän pieneliötoiminta on hyvää, mutta kuin kasvimaata ei tarvitse möyhentää keväisin, vaan mururakenne ja vedenpidätyskyky pysyvät eliöstön ansiosta hyvänä. Jollei halua tehdä maaperäanalyysiä, erilaisesta kasvien käyttäytymisestä voi tehdä päätelmiä maansa pHja ravinnepitoisuudesta. Kaikenlainen kukkivien kasvien runsaus houkuttelee pölyttäjiä, ja monet hyönteiset toimivat myös tuholaiskarkottajina. Rikkatorjunta mekaanisesti Rikkakasvit ekologinen puutarhuri nyppii mekaanisesti. Nokkonen on hyvä typpilannoittaja. Komposteissa voidaan käyttää biotiittija apatiittikivijauhoja sekä luujauhoa, verijauhoa, kanankakkarakeita tai sarvilastua lisäämään ravinteikkuutta. Valmistumisaika riippuu auringonpaisteen määrästä. Heiluriharan kaltainen terä yhdessä pyörän kanssa tekee rikkatorjunnasta miellyttävän kevyttä työtä, Aimo Naapuri kertoo. Katteet kasvien juurella esimerkiksi vastaleikatusta nurmikosta tai muista kasvien jätteistä estävät myös rikkakasvien valon saantia ja siten kasvua. Ne kannattaa jättää aurinkoon kuivumaan, etteivät ne lähde uudestaan kasvuun. Kuusi litraa rouhetta maksaa 20 euroa. Luonnonmukaista tuholaistorjuntaa Erilaiset voimakastuoksuiset loppukesän kukkijat, kuten samettikukat (tagetes), kannattaa esikasvattaa, jotta niistä saa luonnollisia tuholaiskarkotteita kasvimaan kasvien väleihin jo ennen loppukesää. Sitä voi käyttää maanpinnalle levitettynä katteena alkukesällä tai sitä voi lisätä kompostiin. Helpommalla kuin sekoittelemalla erilaisista kasveista ja yrteistä omaa kiihdytinliuosta pääsee ostamalla valmisliuosta. – Parafiiniöljypohjainen Nekon kevätruiskute torjuu talvehtimisvaiheen hyönteisiä, kuten punkkeja marjapensaista, hedelmäpuista ja koristepuista ja -pensaista. Tuholaisten torjunnan voi osittain aloittaa jo keväällä. Työtä helpottaa huomattavasti ahkera haraaminen. Merilevärouhe sekoitetaan mullan joukkoon lannoitteeksi tai sirotellaan sen pinnalle. Kypsyvälle vihannekselle se antaa merellistä makua, mutta maassa oleville juureksille sitä voi antaa koko ajan. Se sisältää erityisesti typpeä. Typpilannoituksen suhteen on syytä olla tarkkana, sillä liika typpi on yhtä paha asia kuin liian vähäinenkin määrä typpeä. 67 Yrttikäytteen perusohje Paras typen lisääjä maaperään on nokkonen. Jälleenmyyjiä ovat puutarhamyymälät, Bauhaus, Kodin Terra ja marketit ympäri maan. Sen levittämisen aikaan ei saa olla yöpakkasia, mutta levitys on tehtävä ennen kuin silmut alkavat puhjeta, Naapuri kertoo. Lannoitusta varten siitä pitää tehdä keitettä, joka saa valmistua noin viikon ajan. Jollei ole kasvattanut edellisenä vuonna samettikukkia, niiden siemeniä löytyy myös valmiina. Annostele puoli litraa käytettä 10 litran kastelukannuun ja anna normaalin kasteluveden sijasta kerran viikossa. Hyvää typpilannoitetta saa myös nurmikonleikkuujätteestä. Siitä ja muista yrteistä voi tehdä omaa lannoitevettä kasveille
TTS Työtehoseura ylläpitää Ekotoimiva koti -sivustoa, joka on avain ekotehokkaaseen rakentamiseen ja asumiseen. Sivusto syntyi Ekoelias-tutkimushankeen tuloksena. Ekoelias-hankkeen ja Mäntylän väitöskirjan yhteydessä syntyi ekotoimiva-käsite. Mikään käsite ei. Mäntylä teki Ekoelias-hankkeen yhteydessä myös väitöskirjansa Avain ekotoimivaan kotiin. – Työtehoseura on tutkinut aina toimivuutta ja myös viime aikoina olemme tutkineet ekologisuutta. – Asuttavuutta ei tutki Työtehoseuran lisäksi mikään muu taho, me olemme asuttavuuden asiantuntijoita, kertoo tutkimusjohtaja Heli Mäntylä Työtehoseurasta. T SS Työtehoseuran Ekotoimiva koti -sivustolla on tietoa ekotoimivista rakennusratkaisuista ja suunnitteluperiaatteista. Samalla Työtehoseura loi omakotitalon ekotoimivuuskriteeristön, jossa arvioidaan muun muassa rakennuksen muuntojoustavuus, esteettömyys ja asuttavuus. Tutkimushankeen parhaat ratkaisut koottiin Ekotoimiva koti -sivustolle. Ekoelias oli Työtehoseuran ekotehokkaan elinkaariasumisen projekti, jossa pohdittiin erilaisia palvelukonsepteja asukkaan eri elinkaaren vaiheisiin. 68 Ekotoimiva koti syntyy yhteistyöllä Ekotehokkaan talon rakentamiseen vaikuttaa moni asia: suunnittelu, arkkitehtuuri, sijainti ja käyttö. Sivusta tarjoaa työkaluja suunnittelijoille ja tietoa energiakulutuksesta rakennuksen eri vaiheissa
Heli Mäntylä teki Ekoeliashankkeen yhteydessä väitöskirjansa Avain ekotoimivaan kotiin. Ekologinen ei välttämättä ole toimiva, ja päinvastoin. kuvannut sitä, jos joku asia on samaan aikaan ekologisesti kestävä ja toimiva, joten siitä syntyi käsite ekotoimiva. Ekotoimivassa asunnossa on neliöiden määrän sijaan tärkeämpää, miten neliöt käytetään. Suunnittelu kaiken lähtökohtana Kun lähdetään toteuttamaan ekotoimivaa kotia, niin jo suunnitteluvaihe eroaa tavanomaisen kodin suunnittelusta. – Jos on paljon tilaa, niin usein huone toimii paremmin kuin jos on vähän tilaa. Ekotoimivassa kodissa kartoitetaan asukkaan toiveet ja tehdään tarvekartoitus, joka selvittää toiveiden ympäristövaikutukset. Työtehoseura käy vuosittain asuntomessuilla testaamassa talot ekotoimivuuden kriteereillä. Esimerkiksi makuuhuone saattaa toimia hyvin, jos se on iso ja sinne saa paljon tavaraa. – Kriteerien avulla tarkastamme, mitkä talot toimivat parhaiten. Voiko esimerkiksi työhuone toimia vierashuoneena, kertoo Mäntylä. Esimerkiksi peltiverhoiltuun julkisivuun sitoutuu hyvin paljon enemmän energiaa kuin puuverhoiltuun. Eri rakennusmateriaaleihin sitoutuu erilainen määrä energiaa. Kun kaikki toiminnot on suunniteltu asukkaan tarpeet huomioiden, lopputuloksena on tehokkaammin toimiva asunto. Tutkimme myös tilojen monikäyttöisyyttä eli onko rakennuksessa huoneita, jotka soveltuvat useaan eri käyttötarkoitukseen. Lähtökohtana on asukas ja hänen toiveensa. Ekotoimiva koti syntyy kompromisseista. Se tuli tutkimuksen aikana monesti selväksi, Mäntylä sanoo. Puurakennus on pitkäikäinen ja se on helposti kierrätettävä. Mäntylän mukaan puurakentamiseen pitäisi kiinnittää Suomessa enemmän huomiota. Työtehoseuran kehittämä kierrätyskaappi. Ekotoimiva-käsite syntyi kun työtehoseura pohti erilaisia palvelukonsepteja asukkaan eri elinkaaren vaiheisiin. – Puurakentamisesta puhutaan paljon ja jonkin verran sitä tehdäänkin, mutta onhan se Suomessa ihan lapsenkengissä, vaikka metsän keskellä asumme. Pitää löytää kultainen keskitie. – Lopputulos ei voi olla ekotehokas, jos kaikki suunnittelijat eivät tee yhteistyötä, Mäntylä tiivistää. Yleensä rakennushetkellä ei ajatella rakennuksen purkamis. 69 . Kierrätystä tehostettava Rakennusmateriaalien valinnalla on yhteys energiankulutukseen. Mutta samalla se voi olla epäekologisempi kuin pieni makuuhuone. Tutkimme, voiko väliseiniä siirtää tai purkaa kokonaan pois ja voiko tiloja muunnella siten, ettei talotekniikka tule vastaan
Sijainti vaikuttaa huomattavasti rakennuksen energiatehokkuuteen. 70 Puu kuuluu ekologiseen keittiöön Työtehoseura kehitti ekotoimivan keittiön. – Kierrätyskaappi on Ekologisen keittiön keskeinen innovaatio. 1950-luvulla Työtehoseura kehitti kuivauskaapin ja nyt kehitimme kierrätyskaapin. Rakennusmateriaalien kierrätystä pitäisi tehostaa. Keittiön pinnoissa käytettiin erilaisia nanomateriaaleja. PJ Työtehoseura teki Ekologinen keittiö -hankkeen. Keittiöissä tehdään nykyään myös paljon muuta kuin kokataan ja leivotaan. TSS Työtehoseura julkaisi hankkeen tiimoilta Puisen keittiön hoito-oppaan. – Ekologinen keittiö on kokonaan kierrätettävissä, sanoo tutkimusjohtaja Heli Mäntylä Työtehoseurasta. Se vaikuttaa huomattavasti liikkumiseen ja liikenteeseen, sijaitseeko rakennus kivikaupungissa vai maaseudulla. Asunnon sijaintiin ei läheskään aina voi vaikuttaa. Ekologiseen keittiöön kuuluu luonnollisena osana kierrätyksen vaivattomuus. Lisäksi asetimme pinnoille tiettyjä vaatimuksia, kuten että ne kestävät kuumuutta ja värjäytyviä punaviinitahroja, Mäntylä sanoo. Tuulelle altis paikka voi lisätä energiakulutusta sydäntalvella. Keittiö pyrkii toteuttamaan Työtehoseuran ekotoimivuuskriteereitä. Sijainnilla on merkitystä myös muun infrastruktuurin kannalta, kuten lämmönjakelun ja viemäröinnin. Teksti: Pauli Jokinen Kuvat:TSS Työtehoseura Työtehoseura käy vuosittain asuntomessuilla testaamassa talot ekotoimivuuden kriteereillä.. Puu on materiaaleista ekologisin, sillä sen hiilijalanjälki on pieni koko elinkaaren ajan. Kierrätyskaapeissa tulee olla riittävästi tilaa erilaisille jäteastioille: kartongeille, pahveille, pulloille, metallille, laseille, energiajätteelle ja biojätteelle. – Jos rakennetaan iso omakotitalo, niin ekologisempaa on rakentaa kaksikerroksinen kuin iso yksikerroksinen, Mäntylä tietää. Parhaassa tapauksessa talon materiaalit voidaan kierrättää ja käyttää uudestaan vaikka toisen talon rakentamisessa. – Pinnat voi itse huoltaa helposti, ne voi öljytä ja hioa. Puinen keittiökaapisto kestää vaivatta vuosikymmeniä ja lisäksi puuhuonekalut on tarvittaessa helppo siirtää paikasta toiseen ja huoltaa. ta, mutta silläkin on vaikutusta rakennuksen elinkaaren aikana syntyvään energiankulutukseen. Siellä vietetään aikaa, tehdään töitä, istutaan iltaa, kasvatetaan kasveja. Kaappiin mahtuu näppärästi 7-8 jäteastiaa, Mäntylä sanoo. Rakennus, jossa on vähän seinäpinta-alaa, on energiatehokkaampi kuin paljon seinäpinta-alaa omaava talo. Ekologiselta näkökannalta ei ole lainkaan sama, minne asunnon rakentaa. Ekologinen keittiö -hankkeessa korostetaan puun käyttöä keittiön materiaalina. Pienemmissä kaupunkiasunnoissa keittiöt toimivat välillä työpisteinä ja opiskelupaikkoina. Keittiökin voi olla ekotoimiva. Mutta silläkin on väliä, miten asunnon tontille sijoittaa. 1950-luvulla seura kehitti keittiöön kuivauskaapin, nyt luotiin kierrätyskaappi. Rakennusjätteestä voisi tehdä kokonaan uutta tavaraa. Keittiösuunnittelussa on olennaista, että asiat sujuvat kitkatta: asuminen on mukavaa ja vaivatonta, keittiön pinnat ovat helposti siivottavia ja keittiöön kuuluvat toiminnat sujuvat. TTS Työtehoseura tarttui nykykeittiöiden haasteisiin muutama vuosi sitten ja käynnisti Ekologinen keittiö -hankkeen, jonka tuloksena syntyi ekologinen puurakenteinen keittiöratkaisu. Sijainti ja muoto vaikuttavat Rakennuksen arkkitehtuuriin kannattaa kiinnittää huomiota, jos haluaa mahdollisimman ekotehokkaan talon. – Rakennusvaiheessakin syntyy paljon puujätettä. Kierrätyskaappi on uusi innovaatio Hankkeen keskiössä on keittiön toimivuus. Esimerkiksi kuutiomainen talo säästää energiaa verrattuna rakennukseen, jossa on paljon siipiä ja erkkereitä. Lämmityskustannuksissa voi saada säästöä, jos aurinko pääsee porottamaan sisätiloihin. Keittiöihin tarvitaan nykyaikaisia ratkaisuja, jotka ovat myös ekologisia
Linnonmaa perusti jo 1990-luvun alussa oman neulemallistonsa, joka perustui eettisesti kestävään tuotantoprosessiin ja täysin ekologiseen materiaaliin. Olin koko maailmassakin ihan ensimmäisten joukossa. Hänen Ecobaby-mallistonsa on orgaanista puuvillaa,. – Puuvillaa pidetään puhtaana, mutta se on täyttä puppua, sillä mikään ei ole niin saastuttava kasvi kuin tavallinnen puuvilla. jonka värjäämisessä ei ole käytetty myrkyllisiä kemikaaleja. Ne ovat sillä tavalla suunniteltu, että esimerkiksi housunlahkeet voi rullata. Orgaanisesta puuvillasta valmistetuissa vaatteissa ei ole myrkkyjäämiä. Kuluttajat ymmärsivät nopeasti ekologisten tuotteiden päälle. – Minua pidettiin silloin ihan hulluna. 71 . Myöskään värjäyksessä käytetyt kemikaalit eivät ole myrkyllisiä. Käytän orgaanista GOTS-sertifioitua puuvillaa, joka on täysin eri juttu. Kuva: Heta Väinänen. Vaatteet ovat vastasyntyneistä noin neljävuotiaille. Puuvillapelloille lasketaan paljon myrkkyjä, kun taas orgaanisen puuvillan viljelyssä ei käytetä myrkkyjä lainkaan. – Se on tärkeää ajatellen ihmisten ihoa, ja etenkin pikkulasten ihoa. Linnonmaa on saanut lukuisia tunnustuksia ekologisen designin pioneerina. Myrkyttömien vaatteiden puolesta Anne Linnonmaa on ekologisen designin pioneeri. Kuva: Taru Leinonen. Ekologisen designin uranuurtaja Anne Linnonmaa on tehnyt pitkän uran ekologisten ja eettisten vaateiden parissa. Hän hankki tunnetun merkkinsä takaisin ja suunnittelee nyt vaatteita lapsille. Anne Linnonmaa suunnittelee vaatteita lapsille. – Vaatteet ovat kaksoiskokoja, etteivät mene heti pieneksi. Ecobaby-mallistossa on muun muassa puseroita, housuja ja pipoja. Linnonmaan tuotevalikoimassa on myös ekologisia kissatyynyjä ja koiraneuleet ovat suunnitteluvaiheessa. Ero on samanlainen kuin jos tekisi ruokaa massatuotantona tai luomuna. Hänet on palkittu muun muassa Kultaisella Vaatepuulla, Helsingin Vuoden yrittäjänaisena ja Vuoden Muotitaiteilijana. Anne Linnonmaa ecological Linnonmaan suunnittelema lettipusero. Nykyään on ihan normaalia, että tuotteet ovat ekologisesti ja eettisesti tuotettuja. S uunnittelija Anne Linnonmaa on keskittynyt ekologiseen designiin
Pian Linnonmaa kuitenkin sanoutui irti, koska Virke ei enää noudattanut ekologista liikeideaa. Virke oli kuitenkin ehtinyt ajaa Mikkelin tehtaan alas. Tekstiileissä on runsaasti haitallisia myrkkyjä, joista kuluttaja on tyystin tietämätön. Mallistoa myytiin ulkomailla Japania ja Yhdysvaltoja myöten. Myrkyillä on useita haittavaikutuksia. Haastavaksi tämän tekee se, että joillain merkeillä on saattaa olla 200 tehdasta ympäri maailmaa ja kaikilla tehtailla on myös omat alihankkijansa, kertoo Greenpeacen Suomen viestintäpäällikkö Juha Aromaa. – En voinut enää ajatella tuotantoa Mikkelissä, koska koneet oli myyty pois ja tehdas lopetettu. Vuonna 1999 Linnonmaa avasi oman tehtaan Mikkelissä. – Länsimaiset isot ja tunnetut vaateketjut myyvät näitä vaatteita ja painostamme niitä, että heidän tuotantoketjuissa ei käytettäisi myrkyllisiä kemikaaleja. Vuonna 2007 Virke-konserni osti tuotemerkin ja Linnonmaa jäi merkin pääsuunnittelijaksi. Kolme vuotta etsin, kunnes löysin hyvän valmistajan Euroopasta. Liikevaihto kohosi yli 2 miljoonaan ja tehdas työllisti 25-30 henkeä. Vaateteollisuudessa käytetään lukuisia vaarallisia kemikaaleja. Ympäristöön joutuessaan ne tuhoavat luontoa, tehtaissa ne vaarantavat työntekijöiden terveyttä ja lopulta haitalliset kemikaalit ovat kuluttajien riesana ja voivat aiheuttaa terveysriskejä vaatteiden käyttäjille. Myrkyt Detox Catwalk -kampanja on saanut useat merkit luopumaan haitallisten aineiden käytöstä.. Materiaalina oli ainoastaan Perusta lähtöisin oleva orgaaninen puuvilla, jonka värjäyksessä käytettiin myrkyttömiä värejä. Pahin ongelma on Kiinassa ja myös Indonesiassa. www.anne.fi Teksti: Pauli Jokinen G reenpeace on jo vuosia vaatinut myrkytöntä muotia. – Firma oli kasvanut niin paljon, että tarvitsin käyttöpääomaa enkä pystynyt sitä itse rahoittamaan. Viime syksynä sain tuotannon siihen malliin, että sain laitettua jo Ecobaby-verkkokaupan pystyyn, Linnonmaa sanoo. fashion -mallisto perustettiin vuonna 1991. Linnonmaa osti tuotemerkkinsä kuitenkin takaisin vuonna 2014 Virke-konsernin ajauduttua konkurssiin. Järjestön johdattelemana monet aktivistit, bloggaajat ja kuluttajat ovat vaatineet haitallisten yhdisteiden kieltämistä vaatteiden ja muiden tekstiilien valmistuksessa. Linnonmaan tehdas kasvoi nopeasti. Detox Catwalk -kampanja yrittää tuoda esiin tekstiiliteollisuuden epäkohdat ja saada tekstiilifirmat luopumaan myrkkyjen käytöstä. Kuva: Meeri Utti. 72 Ympäristömyrkkyjä tekstiileissä Anne Linnonmaa on suunnitellut ekologisesti kestäviä vaatteita jo yli 20 vuotta. – Kaikkein vaarallisimmat aineet ovat EU:ssa kiellettyjä, mutta Eurooppaan saatetaan tuoda vaatteita, joissa niitä löytyy
– Detox Catwalk -kampanja on toiminut hyvin. Testissä mukana olleita merkkejä olivat muun muassa Jack Wolfskin ja Haglöfs. – Pitkä aika johtuu juuri siitä, että tuotantoketjut ovat niin pitkiä ja vaikeita selvittää, täsmentää Aromaa. Vain neljästä ei löytynyt vaarallisia PFC-yhdisteitä. Greenpeacen Detox-kampanjan innoittamana Lidl kertoi tavoitteekseen, että tekstiilit poistuvat myynnistä vuoteen 2020 mennessä. PFC-yhdisteet saattavat aiheuttaa riskejä terveydelle ja kehitykselle. Pauli Jokinen. Perflourattuja yhdisteitä eli PFC-yhdisteitä käytetään ulkoiluvarusteissa lähinnä siksi, että niillä saadaan vaate hylkimään likaa ja pitämään vettä. Lisäksi ne saattavat aiheuttaa maksasairauksia ja heikentää elimistön puolustusjärjestelmää. Maailman suurimpiin halpahintaketjuihin kuuluva ja Suomessakin jalansijaa saanut Lidl ilmoitti jo toissa vuonna, että he sitoutuvat poistamaan myynnistä tekstiilit, joissa käytetään haitallisia kemikaaleja. Greenpeace testasi kaikkiaan 40 ulkoilutuotetta. Lidlin lisäksi toinenkin saksalainen ketju Tchibo on ilmoittanut sitoutuvansa tekstiilien myrkyttömyyteen. pääsevät luontoon, ne vaikuttavat vesistöön ja sitä kautta myös ihmisiin, Aromaa kertoo. Lidlin tavoite on, että vuoden 2016 aikana myynnistä poistetaan alkyylifenolietoksylaatit, jotka ovat vesistöön joutessaan erittäin myrkyllisiä. On löytynyt suunnannäyttäjiä, jotka toivottavasti vaikuttavat koko markkinaan. Ulkoiluvaatteet testissä Tammikuussa Greenpeace julkaisi laajan tutkimuksen, jonka mukaan ulkoiluvaatteista löytyi laajasti terveydelle haitallisia aineita. Esimerkiksi Fjällräven ja Paramo ovat lopettaneet haitallisten yhdisteiden käytön. Greenpeace on tästä kannellut Norjan ympäristöviranomaisille. Tutkittuja varusteita myydään 19 eri maassa. Greenpeace teki testit laboratorio-olosuhteissa. Ympäristömyrkkyjä tekstiileissä 73 Greenpeace tutki, löytyykö ulkoiluasuista ja -tekstiileistä myrkyllisiä kemikaaleja. Tutkitut ulkoiluvarusteet olivat muun muassa kenkiä, housuja, takkeja, reppuja, makuupusseja, telttoja ja käsineitä. Nyt pyritään seuraamaan, että nämä yritykset myös tekevät, mitä ovat luvanneet, Aromaa sanoo. Myrkytöntä imagonhallintaa Ympäristömyrkkyjen käyttö tekstiileissä on monille yrityksille niin suuri imagohaitta, että ne ovat luopuneet haitallisten yhdisteiden käytöstä. Greenpeacen mukaan lähes 20 tutkitusta vaatteesta löytyi suuria määriä PFC-yhdistettä, vaikka niiden valmistajat olivat vakuutelleet lopettaneensa yhdisteiden käytön. Ne saattavat altistaa oppimisja käyttäytymishäiriöille. Monilla yrityksillä on esimerkiksi kokonaan vedenpitäviä ulkoilumallistoja, joissa ei ole käytetty haitallisia aineita. Seuraavan vuoden aikana poistuu myynnistä perflouratut ja polyflouratut yhdisteet, jotka vaikuttavat haitallisesti muun muassa lisääntymiseen ja immuunijärjestelmään. Norjassa myytävä Haglöfsin ulkoilukenkä sisälsi 18 kertaa enemmän PFOA-happoa, mitä Norjassa on sallittua
74 – On ihmeellistä, miten se alkuun pahan hajuisesti vaahtoava kaalisilppu kohta jo tuoksuukin kirpakan raikkaalle ja maistuu taivaalliselle
Viime vuonna kaalit olivat tosi kuivakoita ja perinteinen hapankaalin valmistus puunuijalla mehustaen oli ihan oikeaa työtä, kertoo Johanna Kautto, jonka käsissä löytyy papua. Parin viikon kärsivällisen odottelun jälkeen jännitys tiivistyy purkkien ”korkkajaisiin”. Maitohappopitoisuus on suurin ulommaisissa lehdissä ja se auttaa hapatusprosessin alkuunlähtöä. Kannattaakin jo kaupassa valita kaalinpäät joissa uloinkin lehtikerros on siisti. On ihmeellistä, miten se alkuun pahan hajuisesti vaahtoava kaalisilppu kohta jo tuoksuukin kirpakan raikkaalle ja maistuu taivaalliselle, Johanna Kautto ihastelee.a Alkuvalmisteluja on mukavaa tehdä yhdessä ystävän kanssa. – Tämä on yksi tapa tehdä hapankaalia, ei sen parempi tai huonompi kuin joku toinen. Irrotan talteen kaalin uloimmat lehdet. Hapankaali on hyvää, edullista ja terveellistä Hapankaalin valmistukseen tarvitaan 10 kiloa kaalia, yksi sipuli, kaksi valkosipulia, 10 sentin pätkä piparjuurta, muutama porkkana, mustaherukanlehtiä ja ruususuolaa. Virallisia reseptejä löytyy netistä ja kirjoista, joiden hapatusajat, suolaprosentti ja tarveaineet vaihtelevat. 75 . Äänekoskelainen Johanna Kautto säilöö vankalla kokemuksella ja antaa hyviä vinkkejä kaalin, omenan ja nokkosen siementen säilömiseen. Itse en usko, että oikoen tulee niin hyvää. Johanna Kautto kuivaa, pakastaa ja hapattaa Sato ei ole vielä valmista, mutta ajatus säilömiselle kannattaa suoda jo nyt. Johanna Kautolla riittää säilöttävää, sillä hän on innokas puutarhuri. – Jotkut irrottavat kaalisilpusta nesteen pelkällä suolalla. Ison perheen ruoka tulee pääosin omalta pihalta.. Oman hapankaalini pidän mahdollisimman vähäsuolaisena. Valkosipulinen hapankaali on suosikkini, lisään valkosipulia melkeinpä joka sekoitukseen, Johanna kertoo. – Hapatusastioina käytän isoja 5 litran lasipurkkeja. Hyvä hapankaalin valmistusohje Hapankaalin valmistukseen tarvitaan 10 kiloa kaalia, yksi sipuli, kaksi valkosipulia, 10 sentin pätkä piparjuurta, muutama porkkana, mustaherukanlehtiä ja ruususuolaa. Hakkaan silpusta nesteet irti nuijalla ja maustan sitä sipulilla, valkosipulilla ja piparjuurella. Y ksi tunnetuin hapattamalla valmistettu tuote lienee hapankaali. – Hapankaali on tuote, jonka valmistusta kannattaa ehdottomasti kokeilla. Hapatus on mielenkiintoinen prosessi jo vaikkapa pelkästä uteliaisuudesta testailla
Kun haluttu erä on kokonaisuudessaan nuijittu, sekaan lisätään suola. Hapankaalin maitohappobakteerikanta syntyy spontaanin käymisen tuloksena, toisin kuin hapatettavien maitovalmisteiden, joihin meijereissä lisätään kullekin ominaista tiettyä bakteerikantaa. 76 Hapattamisella pitkä historia Hapankaalia kannattaa valmistaa ystävän kanssa isompi satsi kerralla. Raaka-aineet lasipurkkiin – Pestyt purkit ovat ennen käyttöä olleet vielä 150 asteisessa uunissa desinfioitumassa, Johanna Kautto sanoo. Jos purkkiin jää tyhjää tilaa, päälle lisätään tilkka keitettyä, jäähtynyttä, yksi-prosenttista suolavettä, esimerkiksi viiteen litraan vettä, lisätään puoli desiä merisuolaa. Johannan viritykset auttavat, jotta hapankaali onnistuu. Painokivinä käytin vanhoja kiuaskiviä, jotka olin desinfioinut kiehauttamalla. Hapatusastiaan jätetään noin 10 senttiä vapaata tilaa vesilukkoa varten. Loput kaksi astiaa jätin vielä kokeeksi muutamaksi päiväksi puoliviileään tilaan, ihan mielenkiinnosta testailen rakenteen ja maun muuttumista, Kautto kertoo. Kymmenentenä vuorokautena jaoin kaalin pienempiin purkkeihin ja siirsin jääkaappiin. Saksassa, jossa tuotteella on pitkät perinteet, hapankaalia käytettiin tuolloin hoitamaan ummetusta, haavoja, kihtiä ja sokeritautia. Kaalisilppu painellaan tiiviisti purkkiin, kaalista irronneen nesteen tulee peittää kaalisilppu. – Lisäsin suolavettä vesilukon ja kivipainon päälle melkeinpä purkin yläpintaan saakka. Maitohappokäymisessä on monia etuja. Noin neljä kiloa nuijittua kaalisilppua käytän 40 grammaa suolaa. Hapattamisen vitamiinit säilyttävä vaikutus on tunnettu jo 1700-luvulta lähtien, vaikkei tuolloin vitamiineja ollut edes osattu nimetä. Kaksi varmuuden vuoksi, jos toinen sattuisi repeytymään. Kaalisilppu lisätään sankoon vähitellen. Hapankaali jatkaa tekeytymistä jääkaapissa vielä kuukauden päivät. Maaja elintarviketalouden tutkimuskeskuksen tutkimukset ovat antaneet viitteitä kaalin ja hapankaalin syöpäriskiä vähentävään vaikutukseen. Kantapalat otan talteen sosekeittoja varten. Paitsi että maitohappokäyminen takaa tuotteelle pitkän säilyvyyden, se tuo myös esiin kaalissa piilevät aromit, jotka ovat hapankaalille ominaisia Kun uloimmat lehdet on irrotettu, kaali pilkotaan ohuiksi suikaleiksi. – Teen samalla kertaa kolme hiukan erilaista hapankaalierää. Niitä saadaan tuoreista kasviksista, hapankasviksista kuten hapankaalista, juustoista, piimästä ja muista hapatetuista maitotuotteista. Tämä auttaa vatsaongelmiin, jopa mahaja suolistohaavoihin. Viiden litran vetoiseen hapatusastiaan menee noin 4 kiloa kaalia, jonka seassa 40 g suolaa, yksi iso sipuli viipaleina, noin 5-10 valkosipulin kynttä pilkottuna ja noin 2-3 sentin pätkä piparjuurta viipaleina. Hapatusprosessi pimeässä Painojen alta saattaa aluksi tihkua ylimääräistä nestettä. Ne täytetään noin 2 desillä huoneenlämpöistä vettä, laitetaan tiukka solmu päähän ja pujotellaan tiiviiksi paketiksi kaalinja mustaherukanlehtien päälle purkkiin. Vaikutus perustuu terveen bakteerikannan lisääntymiseen ja suoliston oman bakteerikannan vahvistumiseen. Kolme päivää lämpimässä ja seitsemän päivää noin 10-15 asteisessa tilassa tekeytyneet hapankaalipurkit puretaan ottamalla kaikki kaalisilppuun saakka pois. Valmiissa hapankaalissa haju on muuttunut kirpeän raikkaaksi tuoksuksi. Lisäksi hapot tasaantuvat. Hapatusprosessi tapahtuu pimeässä. – Laitoin hapatusastiat suljettuun komeroon, päälle kääräisin vielä pari paksua pyyhettä. Kun neste alkaa irrota nuijitusta kaalista, lisätään sankoon kaalisilppua ja vaihdetaan välillä nuijankäyttäjääkin, nauraa Johanna. Solmupuoli ylös, ettei vesi sekoitu hapatusastiaan. Ruoasta tulee helpommin sulavaa. Sekoitellaan hyvin ja jätetään hetkeksi tekeytymään. Silpun pinnalle laitetaan vielä kokonainen kaalinlehti ja mustaherukanlehtiä. Kaikki hapatusastiat ovat olleet kolme vuorokautta huoneenlämmössä, sen jälkeen seitsemän vuorokautta viileässä noin 1015 asteisessa tilassa, silloinkin pimeässä. Alussa prosessista lähtee vahva haju, joka kuuluu asiaan. Maku on usein jo nyt erinomaisen hyvä, rakenne vielä aika rapsakka, se pehmenee lisää jääkaappisäilytyksessä. Maitohappobakteereja on luonnostaan ruuansulatuskanavassa. Ainekset lisätään purkkiin kerroksittain. Hapankaalilla pitkä historia Johanna Kautto korostaa valmistusprosessin hygieniavaatimuksia. – Paljastuu ihanantuoksuinen valkosipuli-sipuli-hapankaali. Nuijittu kaali muuttuu vihreäksi ja tuoksuu kirpakalle. Häneltä ei kuitenkaan toistaiseksi ole yksikään erä mennyt pilalle.. Suola irrottaa kaalista nestettä ja hetken kuluttua kaali-suola -seos on vaahtoavan nesteen peitossa. Päälle kuminauhalla kiinnitetty tuorekelmu ja vielä yksi varapaino estämään hapenpääsy kaalisilppuun. Pussin päälle laitetaan vielä puhdas kivi pitämään pussi tiiviisti kaalia vasten. – Kaalin nuijimiseen käytän isoa puunuijaa ja sankoa. Jäähtyneiden purkkien pohjalle laitetaan isot lämpimällä vedellä pestyt kaalinlehdet ja muutama mustaherukanlehti. Tehdään vesilukkopussi siten, että laitetaan kaksi rullapussia päällekkäin. Tästä seuraa ruoansulatuksen paraneminen ja ärtyneen vatsan rauhoittuminen. Luontaislääkinnässä hapankaalia käytetään haavaumien, tulehdusten, sienitautien ja ruoansulatushäiriöiden hoidossa. Laita purkkien alle pyyhe
Nokkosen siemenissä runsaasti hivenaineita Nokkosen siemenet sisältävät kaikkia ihmisen tarvitsemia rasvahappoja sekä runsaasti E-vitamiinia.Nokkosen siemenet ovat tunnettu ja perinteinen potenssilääke ja terveellisin osa ravintoarvoiltaan arvostettua nokkosta. Johanna Kauton kotona se menee pääasiassa keittojen sekaan ja rieskataikinoiden pohjaksi. 77 . Kurpitsa soseeksi ja pakkaseen Kurpitsasose kannattaa jättää mahdollisimman paksuksi, jos sen pakastaa. Tilkka vettä pohjalle ja palat keitellään soseutuspehmeiksi. Hän kertoo, että esimerkiksi juuresten pakastaminen valmiina paksuna soseena helpottaa arkea jatkossa. – Toisaalta jos nyt järjelläkin miettii, hapankaalia on valmistettu jo yli 6000 vuotta. Onkohan joka torpassa kovinkaan tarkkaan kaikkia purkkeja ja pulikoita putsailtu ja syynäilty, Johanna miettii. Tällaiset hillot päätyvät usein lahjaksi tai erityisiin herkkuhetkiin. Kurpitsanpalat painuvat tiiviimmäksi, ja sekaan voi heittää vielä ainakin puolet lisää. Tällainen on esimerkiksi basilika. Siitä on nopeaa valmistaa työpäivän jälkeen erilaisia sosekeittoja tai kasvispihvejä. Puhtia antava kuivattu nokkonen on vitamiinija hivenainelisä, joka sopii monipuolisesti ruuanlaittoon lisäämään aterioiden ravintoarvoa. – Säilön kurpitsat pakastamalla, kuten lähes kaiken muunkin. Kurpitsa ei kerää nitraattia, joten sen voi turvallisesti istuttaa vähän puolitekoisempaankin kompostikasaan. Kautta historian hapatus on ollut tavallisen kansan säilöntämenetelmä. Pakastamisessa hän suosii siihen tarkoitettuja rasioita, jotta elintarvikkeen maku ja ravintoaineet säilyvät. Hilloaminen ei säilöntätapana ole enää kovin suosittuja ja vain hieman harvinaisempaa satoa hillotaan, kuten vaikkapa kirsikoita. Leikkaan sen puoliksi, siitä viipaleita pienemmällä veitsellä ja paloiteltuna kattilaan. Nokkonen sisältää erittäin runsaasti mm. Nokkonen vähentää myös kehon happamuutta. rautaa, magnesiumia, kalsiumia, piitä sekä Aja C-vitamiinia. Hän muistuttaa, että säilöessä kannattaa muistaa kultainen sääntö: Säilö vain sen verran, mitä kulutus on seuraavaan satokauteen saakka. Lopuksi kurpitsat soseutetaan sauvasekoittimella sileäksi ja pakastetaan rasioihin. Lempeänmakuinen ja kauniinvärinen valmis kurpitsasose käy lähes mihin. Yrttien kuivatus on trendi Jyväskylän puutarhaseuran puheenjohtaja Enni Mertanen kertoo, että yrttien kuivattaminen on nykyään suosittua, tosin moni yrtti on tuoreena paremman makuista. Johanna muistuttaa, että kurpitsa kasvatetaan aina vahvassa maassa. s Teksti: Johanna Kautto ja Virpi Piippo Kuvat: Johanna Kautto
Annoksesta tulee reilu litra puhtaita nokkosen siemeniä, ja aikaa niiden keräämiseen meni noin 1-2 tuntia, tosin siinä välillä haahuilin perhostenkin perässä ja otin kuvia. Kuivatut omenat ovat ihana pieni naposteltava, karkin korvike ja pikkueväs. Silmällä erottaa sopivat ja keruukuntoiset. Vähemmän herkille 1 tl 1 rkl päivässä, vaikkapa ruoan päälle ripoteltuna. Omenarenkaat voi myös ripustaa narulla katon rajaan tai pyykkitelineeseen. Nokkosen siemenistä voimaruokaa Nokkosen siementen keruu on Johanna Kauton mielestä erityisen helppoa. Käännän siivut alussa ainakin kerran ympäri. Se estää niitä tummumasta. – Siskoni kuivattelee omenoita jääkaapin päällä. Aina kun yhden lehtihangan siemenröyhy on puhdistettu siemenistä, siirrän vasenta kättä alaspäin seuraavaan lehtihankaan. – Aloitan siementen irrottamisen kasvin latvasta, roikutin sankoa vasemmassa ranteessa ja samalla kädellä pidin kiinni nokkosesta, oikealla kädellä hieroskelin kukkaröyhyt sormien välissä. Siemeniä kypsyy alhaalta päin, pitkien varsien alaosissa saattaa olla ruskeita siemenkuoria, ylimmät vielä hiukan keskentekoisia. Nokkosen siemenet roikkuvat isoina ryppäinä. Nokkosista saa valmista ihanaa voimaruokaa. Johanna Kautto käyttää kuivattuja nokkosen siemeniä pääasiassa sellaisenaan sekä marjojen ja puurojen päälle. Kuivina heitän ne roskineen keittiölävikköön. – Siitä nostan ne hetkeksi lävikköön, jotta ylimääräinen vesi valuu pois. Keväällä Johanna Kauton sauna on varattu nokkosille, mustaherukan-, koivunja vadelmanlehdille. – Leivinpaperi ei ole paras mahdollinen alusta, koska ilma ei pääse kiertämään alhaaltapäin. Kesällä lauteille kiipeävät nokkosensiemenet. Kypsymättömät siemenet ovat nahkeita ja vielä tiukassa kiinni, ne voi jättää suosiolla puskiin. Omenoita kahdelle lauteelle saa aseteltua kuivumaan noin sangollisen kerrallaan. Olen nykyisin yhä enemmän kiinnostunut kuivaamisesta. Kompressorista tuleva lämmin ilma auttaa osaltaan kuivausta. 78 Kuivattuja omenoita pikkunaposteltavaksi Kuivatut omenaviipaleet korvaavat karkin. Siivutettaessa poistetaan myös pienet kolhukohdat. Kannattaa käyttää isoa sankoa, eikä haittaa, vaikka sinne vähän lentelee muutakin silppua, ne on helppo kuivana siivilöidä pois. Ihan vaan kevyttä heiluttelua, pienet siemenet sihtaantuvat läpi ja lehtiroskat heitän pois. Siivutetut omenat laitetaan sitruunaveteen. Levitän ne lauteille kuivumaan ritilöiden päälle. Syksyllä vuorossa ovat omenat ja sienet. Joku on kuivannut omppuja kuivauskaapissa, pannuhuoneessa, takantai uuninpäällisellä tai sähköuunissa. Moni kuivattelee omenoita huonelämpötilassa. Kun ne alkavat olla puolikuivia, käyn vain hiukan möyhimässä satsia. Siemenet putoilevat helposti alla olevaan sankoon. Nokkosen siemenet kuivuvat päivässä. Saunan lauteilla sanomalehden päällä se tapahtuu näppärästi. Nokkosen siemenet on helppoa kerätä talteen.. Siivutan omenat suoraan sitruunaveteen. Saunassa on ”aina valmis” kiuas. Erityisesti näin ”hukkalämmöllä” tapahtuva kuivaus on edullinen tapa säilöä, Johanna sanoo. Nokkosen siementen annos on herkille vain hyppysellinen päivässä. – Aluksi varaan omenoiden käsittelypaikalle ison vesikulhon johon puristan puolikkaan sitruunan mehun. Siemenkota otetaan pois omenaporalla. Pesaistaan vielä varmuuden vuoksi. – Kotona kuivaan sienet ja yrtit saunan lauteilla sanomalehtien päällä. Nokkosen siemenet ovat luonnon tarjoamaa voimaruokaa parhaimmillaan. Nokkosen siemenet kuivuvat yhdessä päivässä. Noin vuorokaudessa ne ovat jo puolikuivanahkeita, valmiita noin suunnilleen kahdessa päivässä. Kuivatettavat omenat kannattaa poimia suoraan puusta. Pieniä siemeniä on helppo heilauttaa käytännössä lähes kaiken ruuan tai välipalan sekaan. – Levitän lauteiden suojaksi ensin sanomalehtiä, niiden päälle leivinpaperin ja siihen ohuiksi siivuiksi leikatut omenat. Se ja takaseinän piipunmuuri pitävät saunan jatkuvasti noin 30-40 asteisena, eli se on täydellinen kuivatusympäristö. Säilytän valmiit kuivaomput paperipusseissa. Sangollinen omppuja kutistui kolmen litran astiaan. Sain yhden irtokehikon sienestyskaveriltani. Siihen asetellut sienet kuivuivat paljon nopeammin kuin leivinpaperin päälle asetellut. Ne kerätään vihreinä, tosin ei haittaa, jos mukana on jokunen ruskettunutkin siemenkuori
Käymälän ravinteet päätyvät vesistöjen sijaan sinne minne ne kuuluvatkin, lannoitteeksi ja maanparannusaineeksi ja kasvien hyötykäyttöön, Käymäläseura Huussi ry:n projektipäällikkö Sari Huuhtanen kertoo. Kuivakäymälöiden suosio ja ihmisten tietämys erilaisista vaihtoehdoista on Sarin mukaan kasvanut viimeisen kymmenen vuoden aikana huimasti. Kuivakäymäläratkaisuja löytyykin jokaiseen käyttötarpeeseen ja erilaisiin kiinteistöihin. K uivakäymälät ovat vedettömiä vessoja, joissa puhdasta juomavettä ei tuhlata vesikäymälän tavoin ulosteen ja virtsan kuljettamiseen. Oikein toteutettu kuivakäymälä on edullinen, toimiva ja hajuton. Vaikka kuivakäymälä hankitaan useimmiten haja-asutusalueella sijaitseviin koteihin tai mökkien sisävessaksi, kuivakäymälä sopii hyvin myös taajamakäyttöön ja julkisiin tiloihin, Sari sanoo. – Käymälöiden joukossa on erottelevia, haihduttavia, kompostoivia, tuhkaavia ja pakastavia malleja. Kompostoiva, tuhkaava vai pakastava Vaikka kuivakäymälä on pääsääntöisesti vedetön, myös vä. Toistaiseksi kuivakäymälöitä hankitaan eniten haja-asutusalueiden koteihin ja mökkien sisävessoihin, mutta ekologista ratkaisua voisi hyödyntää myös kerrostalokohteissa. Kuivakäymälän avulla voi edistää kestävää kehitystä. – Kuivakäymälän avulla voidaan ehkäistä jätevesien syntymistä, säästää puhdasta juomavettä ja suojella lähiympäristön kaivoja ja vesistöjä rehevöitymiseltä. Ne vähentävät vedenkulutusta, jätevesien syntymistä ja vesistöjen rehevöitymistä. 79 Kuivakäymälöistä löytyy sopiva ratkaisu erilaisten talojen ja perheiden tarpeisiin Kuivakäymälä säästää vettä ja rahaa Huussi ry:n mobiilikuivakäymälät, eli Kekot ovat kiertäneet festivaaleja. Erilaisista käymälämalleista jokainen voi löytää omille tarpeilleen sopivan ratkaisun. Käymäläjätteitä ei siten sekoiteta veteen vaan ne käsitellään erikseen
Pakastavan keräysastiaan asetetaan biohajoava pussi, jossa käymäläjäte tyhjennetään kompostoriin. hävetiset käymälät täyttävät kuivakäymälän määritelmän, kun tuotokset käsitellään kiinteistöllä. Osa käymälälaitteista vaatii toimiakseen lämpimän tilan. Erityisen pieneksi vedenkulutus saadaan alipainekäymälässä. Kylmät tuhkat kelpaavat lannoitteeksi koristekasveille. Kahden kerroksen malleissa tarvitaan läpivienti kuilulle istuimen ja säiliön väliin. Kompostoivista kuivakäymälöistä löytyy monenkokoisia laitteita, lokero-, vaihtotai suursäiliöllisiä malleja, jotka asennetaan kahteen kerrokseen. Huolellisella suunnittelulla toimiva lopputulos Kuivakäymälöitä ja niiden asennusta sekä käymäläjätteen kompostointia ohjaavat useat eri lait ja asetukset. – Uudisrakennukseen voidaan kuivakäymälän tila suunnitella halutun laitetyypin mukaan. Vanhassa talossa käymälälaite on valittava puolestaan olemassa olevien tilaratkaisujen pohjalta. Haihduttavissa, pakastavissa ja tuhkaavissa laiteissa ei ole erillisiä nestesäiliöitä. Kulun säiliöille on oltava esteetöntä ja helppoa myös talven aikana mahdollisten toimintahäiriöiden sattuessa. Sisäkuivakäymälän rakentamista, jätevesien käsittelyä ja kompostointia koskevat määräykset ja tarvittavat luvat löytyvätkin kunnan viranomaisilta. Mitä suurempi on kompostoivan kuivakäymälän säiliö, sitä pidempi on tyhjennysväli, Sari kertoo. Helpointa on sijoittaa käymälä lähelle ulkoseinää ja -ovea. Kuivakäymälät sopivat loistavasti myös yleisiin kohteisiin. – Käymälässä tai sen läheisyydessä täytyy olla käsienpesupiste.. 80 Ekolet VS -karusellimalli on kompostoiva kuivakäymälä, joka istuu kivasti vanhaan omakotitaloon. Sitä lisätään joko joka käyttökerran jälkeen tai valmistajan ohjeiden mukaan. Vähävetinen käymälä voi olla myös erotteleva käymälä, jossa virtsalle on oma säiliönsä ja kiinteälle aineelle kompostitai umpisäiliö, Sari selittää. Lisäksi on mietittävä, onko säiliöt mahdollista tyhjentää vaivattomasti, tehdä läpiviennit ilmanvaihtoputkelle, nesteletkulle ja kuilulle käymäläjätesäiliöön. Käymälä vaatii myös korvausilmaventtiilin. Eroteltu virtsa, jota kertyy noin 1,5 litraa päivässä henkilöä kohden, on puhdasta ja sitä voidaan käyttää lannoitteena. – Pakastavan käymälän asennus on helppoa, sillä käymälä ei vaadi muiden kuivakäymälöiden tavoin läpivientejä vaan ainoastaan sähköpistokkeen, Sari kertoo. Tuhkaavien laitteiden istuinkulhoon laitetaan suojapaperi aina ennen käyttöä. Haihduttava kuivakäymälä ei kestä käyttäjämäärän ylityksiä, vaan esimerkiksi suurta sukujuhlaa varten on syytä varata täydentävä käymäläratkaisu. Toisaalta lisätilaa voidaan rakentaa vanhaankin taloon, Sari sanoo. Kiinteä käymäläjäte täytyy puolestaan kompostoida. Kompostoivassa kuivakäymälässä virtsa ja uloste kerätään samaan säiliöön, josta ulostemassan läpi suotautunut virtsa eli niin sanottu suotoneste kerätään erikseen – Kompostoivat käymälälaitteet tarvitsevat yleensä kuiviketta toimiakseen. Kuten haihduttavissa tai pakastavissa käymälöissä, ei tuhkaavissakaan laiteissa ei ole erillisiä nestesäiliöitä. Näissä käymälöissä on suurin sähkönkulutus ja käyttökerrat päivää kohden on rajoitettu. Tuhkaava käymälä haihduttaa virtsan ja tuhkaa ulosteen. – Lattian päälle asennettavissa malleissa käymäläjätesäiliö on istuimessa. Erottelevassa kuivakäymälässä on nesteen istuinerottelu, jossa virtsa ja uloste johdetaan istuimessa omiin säiliöihinsä. Suunnittelussa on otettava huomioon laitekohtaiset vaatimukset, kuten käymäläistuimen ja käymäläjätteen sekä nestesäiliöiden tilantarve. Tampereen Ammattikorkeakoululta löytyy useampi kuivakäymälämalli. – Vähävetisessä käymälässä vettä käytetään huuhteluun vain muutama desilitra, joten kertyvän jätteen määrä pienenee merkittävästi. Pienikokoinen käymälä tyhjennetään noin kerran viikossa tiivispohjaiseen kompostoriin, johon lisätään kuiviketta kompostoitaessa. – Haihduttavassa kuivakäymälässä, neste haihdutetaan ja kiinteä käymäläjäte täytyy tällöinkin jälkikompostoida. Pakastava käymälä jäädyttää käymäläjätteen
Kuivakäymälällä on kaikista jäteveden käsittelyjärjestelmistä pienin elinkaaren hiilijalanjälki sekä pienin fosforikuormitus. Kuivikelokero on näppärästi ”integroitu” wc-tilan muuhun kalustukseen. Teksti: Tuula Kolehmainen Lisätietoja: www.huussi.net. – Kylmässä tilassa ilmanvaihtoputket on eristettävä. Jos ongelmia kaikesta huolimatta ilmenee, on parasta ottaa yhteyttä laitteen myyjään tai maahantuojaan. Tähän asuntoon on asennettu Käymälä Green toilet vaihtosäiliöllä. Mikäli kuivakäymälässä ilmenee esimerkiksi hajuhaittoja, on syytä tarkistaa käymälän tuuletusja nesteputket. Hoida ja huolla kuivakäymälää Kuivakäymälä vaatii huolenpitoa pysyäkseen siistinä ja toimiakseen moitteettomasti. Kuiviketta käytetään lähes kaikissa laitteissa. Ilmanvaihto pitää käymälän hajuttomana Toimiva ilmanvaihto pitää käymälätilan täysin hajuttomana. Kustannuksia laskiessa on hyvä huomioida myös syntyvät rakentamisja asentamiskulut. Kuivakäymälätilasta ilman poisto tapahtuu käymälälaitteen kautta. Asiantunteva suunnitelma sisältää kuivakäymäläratkaisun lisäksi harmaiden eli pesuvesien käsittelyjärjestelmän toteutuksen. Näin ei kosteutta valu putkia pitkin laitteeseen. Käymäläjätettä käsiteltäessä on aina muistettava hygienia ja huoltotoimia tehtäessä on käytettävä suojakäsineitä. Ilman poistuessa käymälälaitteen kautta käymälätila pysyy alipaineisena, ja hajut siirtyvät putkea pitkin ulos ja samalla kompostikin hapettuu. Käsisuihkun käyttö on mahdollista erottelevissa ja suurisäiliöllisissä kompostoivissa malleissa. – Kuivakäymälä on määrätyistä kustannuksistaan huolimatta yksi edullisimmista jätevesiratkaisuista haja-asutusalueelle. Kompostoivat käymälälaitteet tarvitsevat kuiviketta toimiakseen käyttöohjeen mukaan. Käymälämallin valinta vaikuttaa merkittävästi siihen, paljonko huoltoon kuluu aikaa. Käymäläseura Huussi ry:n mielestä kuivakäymälä on sekä taajamissa että haja-asutusalueella aina ekologisempi kuin vesivessa, jossa käymäläjätteen kuljettamiseen ja jätevedenpuhdistusprosesseihin kuluu paljon vettä ja energiaa. – Vesivessan kohdalla on kuitenkin huomioitava viemäriverkoston rakennusja saneerauskustannukset, ympäristövaikutuksista puhumattakaan, Sari huomauttaa. Kuivakäymälä on myös omavarainen, käymälä toimii myös sähkökatkoksen aikaan ja silloin, jos putket pääsevät jäätymään. Sähkönkulutus on laitekohtaista, minimissään sähköä kuluu ainoastaan poistoilmanpuhaltimeen, mutta pakastavat, haihduttavat ja tuhkaavat kuluttavat sähköä myös käymäläjätteen käsittelyyn. Käymälälaitteen ilmanvaihtoputkia ei saa liittää koneellisen ilmanvaihtoon ja mahdollinen paineellisen ilmavaihdon poistoilmaventtiili käymälätilan katossa on suljettava, Sari muistuttaa. Kuivikkeen vaihto voi auttaa, samoin kuivikeastian peittäminen kannella. Kuivakäymälä sopii myös kaupunkiin ja taajamiin, mutta toistaiseksi vesihuoltoalueen verkostoon liittymisestä on maksettava liittymismaksu. Kuivakäymälä on edullisempi Erilaisten kuivakäymälälaitteiden hinta vaihtelee suuresti, 300 euron ja 5000 euron välillä. – Etenkin uusia asuinalueita rakennettaessa kuivakäymäläratkaisut ja kuivakäymälöiden tarvitsema infra on mahdollista huomioida jo suunnitteluvaiheessa. – Käymälälaitteessa on joko sisään rakennettu, sähköinen puhallin tai ilmanvaihtoputkeen asennetaan kanavapuhallin, tai sen päähän tulee imuri. TäKäymäläseura Huussi ry:n mielestä kuivakäymälä on sekä taajamissa että haja-asutusalueella aina ekologisempi kuin vesivessa. Suojapaperit ja biojätepussit ovat välttämättömiä tuhkaavien ja pakastavien laitteiden käytössä. Korvausilmaa saadaan huoneeseen joko oven alta, ikkunasta tai ulkoa korvausilmaventtiilin kautta. män lisäksi tulee huomioida vielä mahdollisen jälkikompostoinnin vaatima ulkotyö. Kalleimpia ovat tuhkaavat ja suurisäiliölliset laitteet. Tuhkaavan käymälän riittävästä korvausilman saannista on huolehdittava asentamalla venttiili ulkoseinälle. – Nelihenkisen perheen kuivakäymälän huoltoon ja tyhjennykseen kuluu vuodessa arviolta yhteensä noin 5-15 tuntia. Käymälätila kannattaa suunnitella ja sisustaa oman perheen tarpeiden mukaan ja muistaa lasten, ikääntyvien ja liikuntarajoitteisten erityisvaatimukset, Sari huomauttaa. 81 Kuivakäymälä on yhä yleisempi kodeissa ja mäkkien sisätiloissa. Sisäpinnat voi puhdistaa harjalla käyttäen laimeaa pesuliuosta. Viikkosiivouksessa käymäläistuimen ulkopinnat pyyhitään kostealla liinalla. Green toiletin vaihtosäiliö sijaitsee lattian alla. Viimeisen kymmenen vuoden aikana ihmisten tietämys erilaisista kuivakäymälöistä on kasvanut huimasti, Käymäläseura Huussi ry:n projektipäällikkö Sari Huuhtanen kertoo. Ei periaatteessa ole mitään estettä sille, etteivätkö kustannuksiltaan edulliset kuivakäymälät olisi jossain vaiheessa arkipäivää myös uusissa kerrostaloissa, Sari pohtii. Käymälän ilmanvaihtoputket tulee asentaa mahdollisimman suoraan katolle yli katon harjan
Lisää juustoraaste sekä vuohenputkisilppu, sekä ripaus suolaa ja mustapippuria. Tuotteita on viljajalosteista spelttileseisiin. Esikypsennä 170-asteisessa uunissa noin 10 min. Sp el tt i Sp el tt i & Vi lli vi ha nn ek se t Riihipuoti Riihipuodin mylly Pöytyällä on lisäaineettomien luomuviljatuotteiden valmistaja. Riihipuodissa tarjotaan ryhmille maistiaisia. Hienonna jäähtyneeet, valutetut nokkoset ja sekoita ne lettutaikinan joukkoon. 82 Villiävihreetä – nokkosletut Ainekset: 1 l maitoa 3 munaa 1 tl suolaa 3 dl nokkosen nuoria lehtiä tai 0,5 dl kuivattua nokkosta 5 dl spelttijauhoja Vuohenputki – juustopiiras Pohja: 2 dl spelttihiutaleita 1 dl vehnäjauhoja 1 dl maitoa 1 dl sulatettua voita 1 tl leivinjauhetta 1/2 tl suolaa Ryöppää nokkosia muutama minuutti kiehuvassa vedessä ja kaada ne sitten lävikköön jäähtymään. Sekoita taikinan muut aineet yhteen. Tarjoile puolukkahillon kanssa. Paista 170-asteisessa uunissa noin 25 min, kunnes täyte saa kauniin värin. Anna turvota noin tunnin ja paista letuiksi. Sekoita täytteen kerma ja muna keskenään. Täyte: 2 dl kermaa 1 muna 3 dl juustoraastetta 4 dl tuoretta vuohenputkea hienoksi hakattuna hieman mustapippuria hieman suolaa Sekoita pohjanainekset keskenään. Taputtele taikina voideltuun vuokaan. Tuotteita on myynnissä myllyn myymälässä ja sen lisäksi hyvin varustelluissa kaupoissa muuallakin Suomessa. Lisätietoa: www.riihipuoti.fi. Riihipuodin kotisivuilla on runsaasti reseptejä, joissa voi hyödyntää myllyn viljoja
Osa kasvien varastoimasta hiilestä kiertää matkallaan myös eläinten kautta, kun esimerkiksi hirvi syö ruohoa tai nuorien mäntyjen latvoja. Energian lisäksi hyvää käyttöä on se, että osa korjatusta puusta käytetään rakentamiseen ja sisustamiseen. Suomen ympäristökeskuksesta. – Kannot lahoavat hitaasti eli ne toimivat pitkään hiilivarastona. Tämän hetken akuutissa tilanteessa kantojen polttamisessa pitää kuitenkin käyttää harkintaa. Osa hiilestä kiertää ihmisen kautta, kun hän syö kasveja ja eläintuotteita. Mekaanisen massan valmistus hiertämällä sen sijaan vaatii paljon energiaa. Puun hyviä puolia on myös se, että puun sahaus ja höyläys vaatii selvästi vähemmän energiaa kuin betonin tai tiilen valmistus. 83 H iilen kiertokulku ilmasta kasveihin ja takaisin ilmaan on luonnollista kiertoa. Ilmastolle tärkeintä on, että metsiä hoidetaan oikein ja että puuta käytetään järkevästi esimerkiksi rakentamiseen. – Jos lämpöä tuotetaan kivihiilen tai öljyn sijasta hakkeella tai muulla polttopuulla, se on ilmaston kannalta hyvää energiaa fossiiliseen verrattuna. Kannot hiilivarastona Ilmaston lämpenemisestä ei voi syyttää puiden tai hakkeen polttamista. Jos puu lahoaa metsään, sama määrä hiiltä vapautuu myös silloin, mutta hitaammin kuin polttamalla. Sama tapahtuu puulla sisustettaessa ja kun puuta käytetään huonekaluissa. Korjuun ja kuljetuksen päästöt ovat vain muutaman prosentin luokkaa fossiilisen energian käyttöön verrattuna. Puun korjuun ja kuljetuksen aiheuttamat päästöt ovat Liskin mukaan varsin pieniä, joten niillä ei voi perustella puuenergian jättämistä metsään. – Puu on rakennusmateriaalina ilmaston kannalta huomattavasti parempi kuin betoni ja tiili. Ylijäämäenergiaa voidaan myydä tai käyttää esimerkiksi paperin valmistukseen. Jos puita ei poltettaisi, sama hiili vapautuisi lahoamisen mukana. Puu voittaa betonin Liski korostaa, että ilmastonmuutoksen kannalta on olennaista ennen muuta se, mitä puun käytöllä korvataan. Sellun valmistus tuottaa enemmän energiaa kuin se kuluttaa. Suomessa metsän kasvu on kiihkeimmillään keskimäärin 40 vuoden ikäisessä metsässä.. Hirvi on märehtijä, jolloin sen pötsistä hiili vapautuu ilmakehään pääosin metaanina eikä hiilidioksidina. Iso plussa on se, että puu jää hiilivarastoksi koko rakennuksen elinkaaren ajaksi. Kun puuta poltetaan, sama hiili vapautuu takaisin ilmaan. Metsässä pääosa hiilestä kiertää puiden, maaperän ja ilmakehän välillä. Hyvä metsänhoito ja puurakentaminen ovat ilmastotekoja Puu varastoi hiiltä Kun metsä kasvaa, puut ottavat ilmasta hiilidioksidia. Latvat ja oksat sen sijaan lahoavat jo muutamassa vuodessa, joten niissä ero lahoamisen ja polttamisen välillä on pienempi, sanoo tutkimusprofessori Jari Liski
Huonoa metsänhoitoa on ilmastonmuutoksen kannalta se, että metsä ei kasva niin hyvin kuin se voisi kasvaa. – Se on ilmaston kannalta onneton vaihtoehto. – Tästä on useita tutkimuksia, eikä niissä ole löytynyt merkittäviä eroja. 84 Kannot lahoavat hitaasti ja siksi ne metsään jätettyinä toimivat pitkään hiilivarastona. Jos kaadetusta haavasta tehdään vaikkapa saunanlauteet, myös se osa puusta jää pitkään hiilivarastoksi. Molemmissa kasvatustavoissa voidaan tehdä se virhe, että metsää harvennetaan välillä liikaa ja kokonaiskasvu on vajaata. Oikea hoito lisää hiilinielua Jotta Suomen metsät toimisivat hyvinä hiilinieluina, niitä pitää Jari Liskin mukaan hoitaa oikein. Ensiharvennetulla metsällä olisi ollut kiihkein kasvu edessä ja nyt se jääkin saavuttamatta, Liski vastaa. Metsä sitoo eniten hiiltä silloin, kun puiden latvukset ovat maksimaalisesti yhteyttämässä. Ikimetsässä kasvu ei ole enää merkittävästi suurempaa kuin mitä vastaavasti lahoaa. Eroa ei sen sijaan ole sillä, hoidetaanko metsää jatkuvalla kasvatuksella vai tehdäänkö avohakkuita. Suomessa metsän kasvu on kiihkeimmillään keskimäärin 40 vuoden ikäisessä metsässä. Ensiharvennuksessa saadaan pääasiassa kuitupuuta. Tukkipuiden annetaan kuitenkin. Liian harvassa metsässä näin ei tapahdu. Entä jos myrsky tuhoaa juuri ensiharvennetun kohteen niin täysin, että koko kasvatus joudutaan alkamaan alusta. Ensiharvennus tehdään avohakkuisiin perustuvassa menetelmässä yleensä 20–30 vuotta istutuksen jälkeen. – Jos avohakkuun jälkeen metsää ei heti istuteta tai kylvetä vaan tulee välivuosia kasvussa, se on huono asia
Jari Liski arvioi, että jossakin muodossa metsien ja puunkäytön vaikutus hiilitaseeseen tulee jatkossa myös kansalaisten arkipäivään. Puulajien välillä on se ero, että mänty voi suomalaisessa metsässä kasvaa ja pysyä hengissä jopa satoja vuosia. Tätä lukua voi käyttää laskennassa, Liski vastaa. Yhden maitolitran hiilijalanjäljen arvioidaan olevan yksi kilo, joten maitoa saisi kiintokuutiota vastaan juoda 200 litraa. Oli menetelmä mikä tahansa, olennaista Liskin mukaan on, että metsää ei kerralla harvenneta liikaa. jos korjuun, kuljetuksen ja rakentamisen päästöjä ei lasketa mukaan. – Jossain vaiheessa kasvu ei enää ole merkittävästi suurempaa kuin mitä metsässä vastaavasti lahoaa. – Ihanteellista on, että metsässä on maksimilatvukset yhteyttämässä. On epäilty, että muokkauksessa maaperästä vapautuisi metaania, mutta Liskin tiedossa ei ole, että tätä olisi mittauksilla osoitettu. – Kiintokuutiossa puuta on noin 200 kiloa hiiltä. Eli kokonaispuumäärä ei kasva eikä siten hiilivarastokaan, mutta ikimetsissä hiilivarastot ovat suurimmillaan, Liski vastaa. Kun täysikasvuinen metsä kaadetaan, sen puiden biomassasta noin puolet voidaan hyödyntää rakentamisessa, sisustamisessa ja muissa puusta valmistetuissa tuotteissa. Koivu on sitkeää ja kovaa. Avohakkuun jälkeen tehdään yleensä koneellinen maanmuokkaus ennen istutusta tai kylvöä. kasvaa 60–70 vuoden ikäisiksi tai vähemmäksin, koska silloin niille on arvokkaana sahatavarana eniten käyttöä. Silloin metsä sitoo hiiltä eniten. – Järkevä hakkuukierto on siten paras vaihtoehto ilmaston kannalta. Kuusi ja useimmat lehtipuut sen sijaan kuolevat ja lahoavat nopeammin. Eli jos henkilöauton päästöt ovat keskimäärin 100 g/km, sillä voi ajaa 2000 kilometriä sitä vastaan, että käyttää yhden kuution rakentamiseen. Lopputulos on ilmastotaseen kannalta neutraali, Ilmastonmuutoksen kannalta on olennaista, mitä puun käytöllä korvataan.. Miten tämä olisi laskettavissa. Kiintokuutiossa 200 kg hiiltä Entä voisivatko talonrakentaja ja metsänomistaja vähentää hiilijalanjäljestään sen puun, mikä toimii hiilivarastona. Täysikasvuisen metsän puiden biomassasta noin puolet voidaan hyödyntää rakentamisessa, sisustamisessa ja muissa puusta valmistetuissa tuotteissa. Paperia ja muita tuotteita myös kannattaa tehdä, jos niitä tarvitaan, Jari Liski kiteyttää. Teksti ja kuvat: Martti Heikkilä. – Hakkuutähteet kannattaa hyödyntää energiana korvaamassa fossiilista energiaa. Puu on rakennusmateriaalina ilmaston kannalta huomattavasti parempi kuin betoni ja tiili. Eikö se olisi paras hiilinielu. 85 Tammisaaren vanhat puutalot edustavat ekologista rakentamista. – On esimerkiksi selvä tarve sille, että metsän sertifiointiin otettaisiin ilmastovaikutus mukaan. Ikimetsä ei ole välttämättä paras Mitä hyötyä ilmastolle olisi siitä, että metsä jätetään luonnontilaiseksi ikimetsäksi. Sitä käytetään esimerkiksi huonekaluissa, veneissä ja vanerinvalmistuksessa
86 L ähimetsässä linnut rakentavat pesiään. Hortoilun alkuun pääsee aistien, tunteiden ja ilon kautta yksityiskohtaisesti. Kun kasveja tutkitaan aistit avoimina asiantuntijan opastuksella, oma rentous, varmuus ja innostuminen aiheeseen kasvaa, Kivimetsä toteaa. Hän kertoo, että myös verkkokurssit ovat oiva tapa päästä hortoiluinnostuksen alkuun: nettikursseille kenen tahansa on helppo osallistua asuinpaikasta riippumatta ja niillä päästään kasvistoon tutustumaan hyvin Raija Kivimetsä muistuttaa, että hortoilu ei vaadi kummempia tarvikkeita: kumisaappaat ja paperikassit riittävät hyvin varusteiksi metsäretkelle. Silloin horta eli villiyrtit ja -vihannekset pursuaa ravintoaineita ja maut ovat hienoimmillaan. Hortoilijoiden määrä luonnossa on viime vuosina huomattavasti kasvanut ja kasvitietoutta lisätään innokkaasti myös hortoilukursseilla. Alkuun pääsee muutamalla kasvilla Vaikka Suomen luonnosta löytyy myös myrkyllisiä kasveja, Kivimetsä ei halua saatella ketään hortoilupolulle säikyksi peloteltuna. Ihan kohta sieltä saa taas hakea myös nokkosta, koivunsilmuja, maitohorsmaa, siankärsämöä, apilanlehtiä, käenkaalia ja vaikka mitä herkkuja! – Tänä keväänä odotan erityisesti litulaukkaa. Lisäksi kirjojen kuvat eivät aina ole parhaita mahdollisia, joten erehdyksiä voi sattua. – Kun hortoilusta saa vähitellen uusia kokemuksia ja uutta tietoa, siitä tulee tottumus ja elämäntapa. Villiyrttejä voi kerätä myös esimerkiksi laakeaan pärekoriin tai suodatinpusseihin. Iloisten ja positiivisten kokemusten myötä aivoihin jää myös parempi muistijälki opitusta, aivoautuuttajanakin tunnettu Kivimetsä lisää. Myös makumaailmaan. Haluan kehittää siitä uusia reseptejä. Myrkkykasveilla pelottelu voi alkuun aiheuttaa vain turhaa stressiä, ja hortoilun tulisi olla ennen kaikkea iloista ja rentouttavaa puuhaa. Maistelen jo mielessäni kaikkia ihania makuja, olen suunnitellut valmistavani esimerkiksi intialaiseen tyyliin maustettuja villivihannes-kevätkääryleitä. Syventäviltä kursseilta voi hakea uutta tietoa ja uusia makuelämyksiä. – Ensin opetellaan kädestä pitäen tunnistamaan varmasti hyviä ja helppoja kasveja, joita ei voi sekoittaa mihinkään muuhun. Kasvit tutuiksi kursseilla Kevät ja alkukesä on hortoilun eli villivihannesten keräilyn ystävälle parasta aikaa. Se on valkosipulilta maistuva maailman vanhimmaksi mausteeksi kutsuttu kasvi. Aloittelijalle 10–15 tunnistettavaa kasvia on Kivimetsän mukaan ihan maksimimäärä. Ajattelin perehtyä paremmin myös syötäviin kukkiin, Raija Kivimetsä intoilee. Kourallinen päivässä riittää Kivimetsä kehottaa lisäämään villiyrttejä ja -vihanneksia ruokavalioon vähitellen, jotta elimistö ehtii tottua voimakkaasti puhdistaviin ja buustaaviin ravintopommeihin. – Paras tapa tutustua hortoiluun on osallistua kurssille. Kuva: Jouko Kivimetsä Villiyrttisesonki on nyt! Villiyrttiasiantuntija Raija Kivimetsä hortoili jo maaliskuussa kärsimättömänä kotipihallaan Espoossa: joko voikukat kohta pilkistävät ruskean ruohon seasta, joko aurinko pian houkuttelee mehevät vuohenputkivauvat esiin. Kivimetsänkin kurssikalenteri on aivan täynnä, vasta elokuussa kursseilta saattaa löytyä muutamia hajapaikkoja. Kun vauhtiin on päästy, joka kesä voi opetella aina muutaman uuden kasvin. Myös saksista ja hanskoista voi olla hyötyä. Aivan yksin Kivimetsä ei kuitenkaan suosittele villivihanneksiin tutustumaan: – Jos vain lähtee yksin kirjan kanssa luontoon, innostus jää helposti yhteen sesonkiin
Nosta voi pehmenemään huoneenlämpöön. Teos myytiin loppuun pian ilmestymisensä jälkeen. , puh. Myös stressaantuneet vanhemmat voivat luonnossa paremmin! Kivimetsä uskoo, että luonnon aarteiden löytäminen lisää hyvinvointia myös globaalilla tasolla: – Mitä useampi ihminen löytää kasvikunnan ja luonnon ihanuuden, sitä suuremmaksi kasvaa myös olo siitä, että asioihin voi vaikuttaa! – Ei tarvitse syödä toiselta puolelta maailmaa laivattuja hedelmiä, kun omalla pihalla kasvaa ilmaista ja hoitavaa ruokaa. Kun se on pehmeää, sekoita joukkoon sähkövatkaimella tai tehosekoittimessa öljy, ja lisää lopuksi vesi pikku hiljaa koko ajan sekoittaen. myynti@vavesaarentila. Myös munakkaat ovat kiitollisia villivihannesten kumppaneita, ja ainahan niitä voi sujauttaa smoothien joukkoon! Kivimetsä muistuttaa, että villivihannekset ja -yrtit sisältävät huomattavasti enemmän antioksidantteja, vitamiineja, kivennäisaineita ja eteerisiä öljyjä kuin viljellyt vihannekset. Siksi metsään olisi Kivimetsän mielestä viisasta suunnata lastenkin kanssa: – Kun lapsi löytää luonnosta hoitopaikan omalle mielelleen ja keholleen, hän ei varmasti halua tärvätä luontosuhdettaan myöhemmin elämässä. Jokainen pienikin askel on mahdollisuus muutokseen! Teksti: Kaisa-Liisa Ikonen Kuvat: Kaisa-Liisa Ikonen ja Jouko Kivimetsä Resepti: Raija Kivimetsä. Uusi, taidokkaasti uudistettu teos on juuri ilmestynyt. Keittoon nakataan pinaatin sijaan nokkosta ja salaattiin silputaan vuohenputken lehtiä. 010-3212222 https://www.facebook.com/pages/Hiliman-Puoti/273393356075151?ref=hl Kivimetsän hortainen levite 1 osa luomuvoita (100 g) 1 osa kylmäpuristettua oliiviöljyä (1 dl) 1 osa vettä (1 dl) kuivattua nokkosta tai vuohenputkea (keväällä tuoretta ketunleipää ja vauvavuohenputkea) yksi valkosipulin kynsi (hieman limepippuria) Levitteen valmistukseen tarvitset joko sähkövatkaimen tai tehosekoittimen. Missään nimessä ei ole tarkoitus, että villiyrtit aiheuttaisivat keittiössä stressiä ja päänvaivaa, vaan että ne avaisivat uusia, innostavia mahdollisuuksia: – Helpointa on alkaa rikastaa villiyrteillä ihan tavallista arkiruokaa: voi pilkkoa makaronilaatikon joukkoon vähän siankärsämöä tai voileivälle voi rucolan sijaan heittääkin voikukanlehtiä. Nokkonen on aloittelijalle ehkä kaikkein helpoin tunnistaa. Hortoilusta nauttii koko keho ja mieli Hortoillessa luonto tulee tutuksi ja kotiin viemiseksi kertyy ekologista ja ilmaista superruokaa. Uusintapainos kunnioittaa alkuperäisen kirjan henkeä villivihannesten maailmaan johdattavia hortahahmoja myöten. Nokkonen sisältää runsaasti vitamiineja, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia ja rautaa. Metsässä riittää ihasteltavaa kaikille aisteille. Hortoillessa luontosuhde syvenee ja kunnioitus luontoa kohtaan kasvaa. Metsäretki laskee sykettä ja verenpainetta sekä suorastaan romauttaa kortisolieli stressihormonitasot. Heti valmiit sammuttamaan janosi. Uudessa kirjassa on paljon uutta sisältöä ja myös uusia, herkullisia villivihannesreseptejä. Maistuu ihanalta uuniperunan, uusien perunoiden tai leivän kera. Kotimaiset Vavesaaren Tilan Uutuus tuotteet kahviloihin, kesän myyntiin Mansikka-raparperi 2 dl ja Mustikka-Puolukka 2 dl. Hortoillessa keho saa monipuolista liikuntaa, kun kyykistellään ja kiivetään mäkiä, Kivimetsä toteaa. – Villivihannekset alkalisoivat kehoa nopeasti, eli tekevät siitä emäksisemmän, minkä ansiosta vastustuskyky paranee ja pysymme terveempinä. 87 Raija Kivimetsän ensimmäinen villivihannesten maailmaa raottava teos Villiinny villivihanneksiin ilmestyi vuonna 2005. Lisää sormien välissä murennetut villivihannekset ja puristettu yksi valkosipulin kynsi sekä hyvälaatuista suolaa maun mukaan. Nokkosta kuten muitakin villiyrttejä poimitaan vain puhtailta paikoilta, ei esimerkiksi navettojen, lantaloiden, teollisuusalueiden tai suurten teiden läheisyydestä. Kerätessä kannattaa käyttää hanskoja. Kysy lisää www.vavesaarentila. Hortoilun hyödyt eivät kuitenkaan jää siihen, vaan metsäretki tekee mielelle ja keholle paljon muutakin hyvää: – Viime aikoina on tullut paljon uusia tutkimuksia siitä, kuinka luonto hoitaa. totuttelu voi ottaa vähän aikaa. Syötyjen määrien ei siis tarvitse olla suuria, jotta keho saa villiruuasta kaipaamaansa vahvistusta
päivittäin vaihtuva grillimenu Maaseudun makuja Maaseudun makuja Maaseudun makuja Tekemistä Tekemistä Tekemistä Puheluhinnat lankapuhelimesta 8,35 snt/puhelu + 7,02 snt/min, matkapuhelimesta 8,35 snt/puhelu + 17,17 snt/min. Kaikkien tuotteiden pH-arvo on optimoitu koiran ihon pH-arvon mukaisesti. Tuotteet perustuvat keksintöön, jolla voidaan korvata vahvat liuottimet ja korkean pH:n ainesosat. Silloin saatetaan tulla uitetuksi ja pestään shampoolla. frisbeegol. Kyse on tulevaisuuden kemiasta! Sarja sisältää tuotteita sekä kuluttajaettä ammattilaispuolelle. Tämä uusi liuotinaineeton, vesiohenteinen tuotesarja täyttää vaativatkin ympäristövaatimukset ja on helppo ja tehokas käyttää. www.anttolanhovi.. Luonnollinen Kamu sopii yhtä hyvin koirille, kissoille, hevosille sekä muille ihmisten ystäville. sta, tenniksestä tai pyöräretkistä. Kuluttajille suunnatuista tuotteista löytyy oma pesuaineensa monille kodin ongelmakohdille. Luonnollinen Kamu on uusi kotimainen lemmikkishampoosarja. Esimerkiksi palaneelle grillille, vaikeasti likaantuneille kylpyUutta luontoystävällistä teknologiaa jokaisen arkeen huoneen kaakeleille ja uunille löytyy omat tuotteensa. Sarjaan sisältyy myös muutamia koirakotiin sopivia siivoustuotteita. ominaisuuksia. Rantaudu Anttolanhoviin Tervetuloa nauttimaan rantaelämän parhaista puolista: hyvästä ruuasta, mutkattomasta palvelusta ja monista tekemisen iloista, esim. Siksi koiraa kannattaa pestä mahdollisimman miedolla, juuri koiran nenälle optimoidulla shampoolla. Shampoo sisältää ainoastaan luonnollisia raaka-aineita. http://www.luonnollinenkamu.fi https://www.facebook.com/LuonnollinenKamu/ Koira ei halua tuoksua synteettiselle. Jos koiralta kysyisi, mille se haluaa tuoksua, se vastaisi: en millekään! Koira on hajuaististaan herkkä, eikä sitä pidä häiritä ihmistä miellyttävillä tököteillä. Hotelli & huvilat Hotelli & huvilat Hotelli & huvilat Hotelli & huvilat 25.6.-13.8. Silloin koira viihtyy juuri pestyssä upeassa turkissaan. Soft Protector Oy täyttää tänä vuonna 25 vuotta. Sis. Myös takkalasi voidaan puhdistaa noesta ja liasta lasia naarmuttamatta sille tarkoitetulla täsmätuotteella. Sarja sisältää myös erikoispesuaineen, Softcare Power Wash, joka on tarkoitettu kaikille kodin koville pinnoille, myös lattioille. alv 24 %. Uudella tuotesarjallaan Soft Protector Oy haluaa paitsi juhlistaa pitkää taivaltaan, myös osoittaa olevansa edelleen tuotekehityksen kärjessä ja korostaa luonnonsuojelun merkitystä yhtiön toiminnassa: ” Meille luontoystävällisyys, tuotteidemme turvallisuus ja suomalaisuus ovat arvoja, joista haluamme pitää kiinni myös tulevaisuudessa.” Kevät ja kesä ovat lemmikkieläinten, kuten koirien pesusesonkia. 88 Soft Protector Oy tuo keväällä 2016 markkinoille uuden sukupolven vallankumouksellisen puhdistusteknologian ensimmäisenä Pohjoismaissa. Shampoossa tuoksuu aito eteerinen öljy, johon sisältyy hoidollisia Hovintie 224, Anttola Puhelin 020 757 5200 myyntipalvelu@anttolanhovi.. Tuoksu kuitenkin haihtuu kuivatessa, eikä se jää häiritsemään eläintä. Tuotteet tulevat myyntiin aluksi rautakauppoihin
Karprint Oy:n tilaajarekstereihin tallennettuja tilaajatietoja voidaan käyttää suoramarkkinointiin. Tilaushinnat TILAUSKORTTI Ka rp rin t Oy Eko elo Info EE So pim us 50 03 50 5 Va nh a tur un tie 37 1 03 15 HU HM AR I . Kustantajalla on kuitenkin oikeus veloittaa tilaajalta jo saadut lehdet KSL:n 6 luvun 16§:n 6. Ekoelo 5,90 2/2016 6,90 Luonnonmukaisesti Ekologisesti Puhtaasti Aidosti Kotoillen Alpakan villa on kuusi kertaa lampaanvillaa lämpimämpää Auton voi jakaa muiden kanssa Hävikkiruuasta gourmet-annoksia Aloita säästö hehkuja halogeenilampuista Viidennes suomalaisen hiili jalanjäljestä syntyy ruuasta Ekokosmetologeilta hoidot luonnonaineilla Oma maa ahomansikka! Käytä palvelukorttia, kun Ekoelo Luonnonmukaisesti Ekologisesti Puhtaasti Aidosti Kotoillen 1/2016 6,90 Maukas SILMUSALAATTI valtaa markkinoita Puolita hiilijalanjälkesi! Kuusenpihkavoide on ihmeaine Chilit ja paprikat nyt multaan Siivouksessa ei tarvita paljon kemiaa Avantouinti karkottaa stressin ja flunssat Luomutontilla pärjää entisajan työkaluilla Mieli virkistyy hevosen selässä Ekoelo 4,90 esittelee vaihtoehtoja, miten ihminen voi tuoda jokapäiväiseen arkeensa arvovalintoja, jotka tukevat ekologista elämäntapaa. kohdan mukaan (peruuttamisoikeuden puuttuminen). Kestotilaus laskutusjakso 12 kk 41€ Kestotilaus jatkuu automaattisesti valitun laskutusjakson mukaisesti voimassaolevaan kestotilaushintaan. tai p. www.ekoelo.. 09-413 97 300 Tykkää meistä. Kyselyt rekisteriselosteesta henkilörekisterilain 11§ mukaiset tarkistuspyynnöt kirjallisina ja allekirjoitettuna Karprint Oy/tilaajapalvelu, 03150 Huhmari. Tilauksen voi irtisanoa milloin tahansa, mieluiten kuukautta ennen uuden laskutusjakson alkua. Tilaukset, peruutukset ja osoitteenmuutokset tulevat voimaan 1-2 viikon kuluessa ilmoituksen saapumisesta. tilaukset@karprint.. Tilaus voidaan irtisanoa koska tahansa. Määräaikaistilaus 47€ www.lehtiluukku.
Kuvissa on päärynäkokoelman Porin Päärynä. Perunamuistoja kootaan Louhisaaren kartanon museopuutarhan Muistojen kasvit -esittelykierrokselle. Menestymisen edellytyksenä on kunnioitus eläinten vaatimiin olosuhteisiin. Otapa yhteys Maarit Heinoseen, jos tiedät näistä kasveista jotain! Tiedot voi lähettää sähköpostitse: maarit.heinonen@ luke.fi. Taloyhtiön on selvitettävä kiinteistösähkön tuntitason kulutus, jotta voidaan arvioida missä määrin sähkön tuotanto ja kulutus kiinteistössä kohtaavat. Millainen hedelmä on – kypsyminen, säilytys. Samalla hän kertoi mielenkiintoisista paikallisista kasveista, Vaaniin Herkusta ja Porin Päärynästä, joista hän myös toivoisi lisätietoja. Tauno ja Mirja Suominen huolehtivat laumasta tarkkaan. Luonnonvarakeskuksen geenivaratutkijat toivovat lisätietoja myös Porin Päärynästä. Miten emopuusta vartteet ovat lähteneet leviämään lähiympäristöön – innokkaita varttajia, päärynän puolestapuhujia. Taloyhtiöt voivat hyödyntää aurinkoenergiaa aurinkolämpönä tai aurinkosähkönä. Lisäksi jakeluverkkoyhtiö voi periä pientuottajan verkkoon syöttämästä sähköstä verkkopalvelumaksua. Jos taloyhtiö päätyy aurinkosähköjärjestelmään, on sen toteuttamiseen monia hankintamalleja, joiden toteutettavuus kyseiselle taloyhtiölle tulee selvittää ennen lopullisten ratkaisujen tekemistä, suosittaa Petri Pylsy. Kaikenlaiset Vaaniin Herkkuun liittyvät henkilökohtaiset muistot, sattumukset ja tarinat ovat kiinnostavia ja tärkeitä. 90 Tietoja etsitään perunasta ja päärynästä Luonnonvarakeskuksen tutkija Maarit Heinonen kävi luennoimassa Satakunnan Museossa muutama viikko sitten perinteisistä viljelykasveista ja niiden säilyttämisen tärkeydestä. Energiahinnan lisäksi taloyhtiö välttyy tällöin myös sähkön siirtomaksuilta ja veroilta. Porin Päärynästä tiedetään, että emopuu kasvoi Porin keskustan tuntumassa osoitteessa Itsenäisyydenkatu 47. Vuosiin on mahtunut kymmeniä muistamisia. Viimeisin huomionosoitus Kanniston Kotieläintilaalle on Vuoden Kellokas -palkinto, jonka Suomen Maaseutumatkailuyrittäjät SMMY myöntää vuosittain taholle, joka on toiminut erityisen ansiokkaasti maaseutumatkailun puolesta. Kuka on alkuaan kylvänyt päärynän siemenen ja milloin. Tilalla riittää tekemistä: paikalla asustaa yli sata eläintä, kuten hevosia, vuohia, alpakoita, poroja, sikoja, lintuja, kaneja, karjaa ja tietenkin niitä aaseja. – Aurinkosähköjärjestelmien takaisinmaksuaika on 15–20 vuoden luokkaa. Jokaisessa kiinteistössä arvio on kuitenkin tehtävä erikseen, sillä sähkön kulutus ja järjestelmien tuotot vaihtelevat kiinteistökohtaisesti. Kaikenlaiset Porin Päärynään liittyvät henkilökohtaiset muistot, sattumukset ja tarinat ovat kiinnostavia ja tärkeitä. Löytyykö valokuvia vanhasta emopuusta. Justus, LiliMarlene, seepran ja aasin risteytys Sepa sekä Kassu saavat kulkea pihalla vapaina. Milloin ja missä sitä on viljelty, millaisena sen muistat. Se kaadettiin, kun tilalle rakennettiin kerrostaloja. Suomen kansallisen kasvigeenivaraohjelman vanhojen päärynälajikkeiden kokoelmassa kasvaa Porin Päärynä -niminen lajike. Kun taloyhtiö myy sähköä verkkoon, ei saatu hinta sisällä siirtomaksun tai verojen osuutta. Tiedätkö, missä sitä yhä viljellään. Auringon säteilyä saadaan Suomessa sähkön ja lämmön tuotantoon keskimäärin kahdeksan kuukautta vuodessa. Kuvat: Vaaniin Herkku, Elina Kolehmainen, Porin Päärynä, Hilma Kinnanen / Luke arkisto Kanniston kotieläintila on Vuoden Kellokas Aasista kaikki alkoi. – Uusiutuvan energian hyödyntämistä pohtivan taloyhtiön kannattaa tehdä esiarviointi ja hankesuunnittelu huolella, pohtia tavoitteensa ja eri vaihtoehdot kustannuksineen niiden saavuttamiseksi. Tiedätkö missä seudun pihoissa vanhoja mahdollisesti emopuusta varttamalla lisättyjä Porin Päärynä -puita kasvaa. Miten hedelmiä käytetään – suoraan puusta syötävä, hilloksi, piirakaksi. Aurinkosähköjärjestelmän takaisinmaksuaika on järjestelmien viime vuosina ottamista kehitysaskeleista huolimatta pitkä, kun ottaa huomioon kerrostaloasukkaan asumisajan kiinteistössä. Sen syntyhistoriasta, levinneisyydestä, käyttöominaisuuksista ei ole kuitenkaan tietoja. Kiinteistöliiton tuoreen selvityksen mukaan lähes 45 prosentissa vastaajien taloyhtiöistä on keskusteltu mahdollisuuksista aurinkosähköjärjestelmän hankkimiseen. Onko hedelmä samanlainen kuin Porin seudulla tunnetussa Porin Päärynässä. Vaaniin Herkku -maatiaisperunaa on perimätiedon mukaan viljelty eteläisessä Suomessa ja erityisesti Satakunnassa 1700-luvulta lähtien. Petri Pylsyn mukaan tuotettu sähkö kannattaa käyttää mahdollisimman suuressa määrin taloyhtiön omaan kulutukseen. Nyt Maarit tiedusteleekin porilaisilta näitä tietoja, jotka lisäävät paikallispäärynälajikkeen arvoa ja merkitystä. Kiinteistöliitosta. Aurinkosähkö kiinnostaa taloyhtiöissä. Millainen emopuu oli, kenen omistamassa ja millaisessa pihassa se kasvoi. Kasvista toivotaan nyt lisätietoja
Lassen Luomu -tuotemerkkimme takaa löydät raikkaat salaatit, kurkut, tomaatit ja yrtit. lassenluomu.. Lassen Luomua jo vuodesta 1996. Kulmalan puutarha, Salo. BAS2 Posti Oy Posti Green Lassen Luomussa maistuu menneisyys ja tuoksuu tulevaisuus Kotimaiset Lassen Luomu -tuotteet ovat puhtaita ja turvallisia. Olemme olleet vahvasti mukana kehittämässä kotimaista luomutuotantoa alusta asti