Ekoelo Luonnonmukaisesti Ekologisesti Puhtaasti Aidosti Kotoillen Luonnonmateriaalit OLKI ja SAVI kiinnostavat rakentajia HUNAJAA sekä ravinnoksi että kauneuden ja terveyden hoitoon Vihermehulla terveyttä ja elinvoimaa virkistävät ja vahvistavat sekä sisäisesti että ulkoisesti Pohjan Hessu ennustaa myrskyjä ja valkoista joulua Keräkaali sopii talvisalaattiin Ohjaaja Wille Hyvönen: Aitoon onneen ei ole pikatietä Extrahinta 3,90 6/2015 6,70 VILLIYRTIT
Myös vihannesten määrää ruokavaliossa kannattaa lisätä. Varo gluteenittomien tuotteiden lisäaineita Turvallisinta on valita kosmetiikkatuote, jossa ei ole keinotekoisia raaka-aineita. – Turvallisinta on valita tuote, jossa keinotekoisia raaka-aineita on mahdollisimman vähän tai ei ollenkaan, Hornshøj-Møller neuvoo. Luonnonkosmetiikan suosio kasvaa, sillä yhä useammat vaativat puhtautta ja lisäaineettomuutta elintarvikkeiden lisäksi myös ihonja hiustenhoitotuotteilta. – Lue pienellä präntätty. Monet niin sanotut ruokajalosteet ovatkin mielestäni vain ruokalavasteita, jotka enää kaukaisesti muistuttavat alkuperäistä, luonnollista ruokaa, ravintoasiantuntija ja ruokakirjailija Hanna Skyttä sanoo. – Toisinaan luullaan, että ympäristöystävällisyydestä kertova Joutsenmerkki takaa tuotteen olevan myös luonnonmukainen. Esimerkiksi luonnollisesti gluteenitonta leipää saa itse puhtaista luomujauhoista leipomalla. Gluteenittomaan ruokavalioon siirtyminen kannattaa kuitenkin tehdä järjellä. Suosi luonnollisesti gluteenitonta tuotetta, jossa ei ole alunperinkään ollut gluteenia, eli siitä ei ole poistettu mitään, eikä siihen ole vastaavasti myöskään lisätty mitään, Skyttä opastaa. Gluteenittomien tuotteiden käyttäjän tulisi kiinnittää erityistä huomiota myös kuidun saantiin. Gluteeniton keksi ei ole lähtökohtaisesti sen terveellisempi tai esimerkiksi vähäkalorisempi kuin gluteenipitoinen kollegansa. Se sopii hyvin myös makaronilaatikkoon, Hanna Skyttä vinkkaa. Euroopassa käytettävät tunnetuimmat ihonhoitotuotteiden sertifikaatit ovat Ecosert, BDIH ja Cosmebio. – Gluteenittomina myytävistä tuotteista on saatettu poistaa alkuperäinen gluteeni ja laittaa tilalle keinotekoisia aineita parantamaan makua tai koostumusta. Eri maissa luonnonkosmetiikan sertifikaattien kriteereissä myös korostetaan eri asioita. Luonnonkosmetiikassa kielletyt raaka-aineet: petrokemian tuotteet kuten mineraaliöljy, parafiini ja vaseliini silikoniyhdisteet eläinrasvat ja -proteiinit kuten ihra, tali ja eläinperäinen kollageeni formaldehydi ja formaldehydin vapauttaja triklosaani ja metyyli-isotiatsolinoni parabeenit kuten metyyli-, propyyli-, butyylija etyyliparabeeni synteettiset väriaineet kuten atsovärit keinotekoiset hajusteet säteilytetyt tai geenimanipuloidut raaka-aineet etoksyloidut emulgaattorit (PEG-, PPG-). Leivonnaisiin ja vaikkapa smoothieihin voi lisätä psylliymia ja chia-siemeniä. Gluteenittomien tuotteiden hyllyllä kannattaakin syynätä tuotteiden pakkausselosteet tarkkaan. Kuluttajia voi hämmentää se, että joidenkin valmistajien tuotteissa luonnonmukaisten aineiden seassa on tavanomaisessa kosmetiikassa käytettäviä raaka-aineita. Hyviä kuidun lähteitä ovat esimerkiksi kvinoa ja täysjyväriisi sekä mantelija kookosjauhot. Esimerkiksi täysjyväriisistä tai riisin ja maissin yhdistelmästä tehty pasta keittyy normipastan tapaan al denteksi menemättä mössöksi. – Pastastakaan ei tarvitse luopua, sillä sitäkin löytyy jo sekä luonnollisesti gluteenittomana että luomuna. – Selkeimmät erot liittyvät siihen, miten kriteereissä painotetaan luomutuotannossa olevien raaka-aineiden käyttöä, miten suhtaudutaan tiettyihin synteettisiin ainesosiin, ja voidaanko sertifiointi myöntää yksittäisille tuotteille, vai pitääkö tuotannon kaikkien tuotteiden täyttää kaikki kriteerit, Urtekramin tuotekehityspäällikkö Tom Hornshøj-Møller sanoo. Tietyt kemikaalit ovat luonnonkosmetiikassa kokonaan kiellettyjä. Toisinaan on vaikea tietää, mitä sertifikaatit oikeastaan tarkoittavat. Ja vaikka tuotteesta olisi poistettu gluteeni, jäljellä saattaa olla vehnätärkkelystä, joka ei suinkaan sovi kaikkien vatsoille. Jos mielii mahdollisimman luonnonmukaista kasvorasvaa, kannattaa valita sertifioitu tuote. 2 Kosmetiikkaa ilman kemikaaleja Luonnollisesti gluteenitonta leipää saa itse puhtaista luomujauhoista leipomalla. Tällöin tuote ei saa sertifikaattia, mutta valmistajat käyttävät kuitenkin tuotteen markkinoinnissa luonnonmukaisuuteen viittaavia mielikuvia ja mainoslauseita. Luonnonkosmetiikka tarkoittaa ihonhoitotuotteita ja kosmetiikkaa, johon käytetyt raaka-aineet ovat mahdollisimman vähän haitallisia niin ihmiselle kuin luonnolle. On myös syytä tutkia, miten suuri osa tuotteen raaka-aineista on alkuperältään luonnonmukaisia, miten suuri osa keinotekoisesti tuotettua. Jotta kuluttajat tunnistaisivat puhtaan luonnonkosmetiikan, niissä käytetään erilaisia standardeja ja sertifikaatteja. Moni välttelee gluteenia vatsavaivojensa vuoksi. Gluteenitonta ruokavaliota pystyy noudattamaan myös täysin luomuna. Gluteenin sijaan saatatkin siis saada aimo annoksen lisäaineita sekä rasvaa ja sokeria, jotka eivät ainakaan paranna suoliston tilaa, päinvastoin. Näin ei kuitenkaan ole, sillä Joutsenmerkki kertoo tuotteen täyttävän tietyt tuotantokriteerit, mutta tuote saattaa silti sisältää synteettisiä ainesosia, sanoo Hornshøj-Møller. Mikäli esimerkiksi maissin ja tattarin sekoittelu ei innosta, voi turvautua valmiisiin leivontajauhoseoksiin, joita niitäkin on jo saatavilla sekä luonnollisesti gluteenittomina että luomuna
Tyttären munuaistautiin löytyi apu vihermehuista. 4 Ekoelo Vuonna 2015 ilmestyy 6 numeroa. 32 Laatu syntyy huolellisuudella Vilja saa kaikessa rauhassa jauhaantua Vääksyn Myllyn koneissa. 46 Ankat ovat ulkona aina kun haluavat Suomen Riistalintu Oy Nummi-Pusulassa on vuonna 2012 perustettu perheyhtiö, joka on kasvattanut sorsanpoikasia, fasaaneita ja peltopyitä istutuksiin. 09-413 97 370 Toimituksen osoite: Ekoelo Vanha Turuntie 371, 03150 Huhmari Puh. Laatu syntyy toimitusjohtaja Kari Savolan mukaan huolellisuudesta. Tässä numerossa 6/2015 Ekoelo Luonnonmukaisesti Ekologisesti Puhtaasti Aidosti Kotoillen Vastuu virheistä ja huomautukset: Karprint Oy:n suurin vastuu hyväksytyn ilmoituksen julkaisemisessa sattuneesta virheestä on ilmoituksesta maksettu hinta ja muihin lehtiin toimitetusta aineistosta sen valmistusarvo. Se on saanut tekemään entistä enemmän tietoisia valintoja.. 28 Tomi Parkkinen etsii kehon ja mielen ravintoa Runoilija Tomi Parkkinen arvostaa ekologisia arvoja, terveitä ravintotottumuksia ja tunteikkaita runoja. 35 Lämmityksen tarkkailu säästää selvää rahaa Oikea huoneistolämpötila parantaa asumisviihtyvyyttä, nostaa vireyttä, kohentaa sisäilmanlaatua, pienentää rakennusmateriaalien haitallisia päästöjä ja vähentää talvikaudella ilman kuivuuden tunnetta – ja säästää selvää rahaa. Kyselyt rekisteriselosteesta henkilörekisterilain 11§ mukaiset tarkistuspyynnöt kirjallisina ja allekirjoitettuna Karprint Oy/ tilaaja palvelu 03150 Huhmari. Susanna Suutarlan yrityksellä on Helsingissä jo neljä Luonnossa kotonaan -päiväkotia. 42 ”Työssä laitan itseni intohimoisesti peliin” Läsnäolo, kuuntelemisen taito ja intohimoinen heittäytyminen rooleihin ovat avaintekijöitä Antti Luusuaniemen menestymiseen näyttelijänä. Karprint Oy:n tilaajarekstereihin tallennettuja tilaajatietoja voidaan käyttää suoramarkkinointiin. Kirsin voimanlähteitä ovat metsän ja luonnon lisäksi musiikki, enkelit ja äiti Amma. Nyt toiminta on keskittynyt ankkojen kasvatukseen. Kestotilaus: 6 numeroa vuodessa 40 €. Kannen kuvassa Tara Lange. Päätoimittaja: Juha Ahola juha.ahola@karprint.fi Toimitussihteeri: Tarja Pitkänen tarja.pitkanen@karprint.fi Myyntiryhmän päällikkö: Eija Kiukkonen eija.kiukkonen@karprint.fi, puh. Hannun huippukuvien salaisuutena on palava innostus ja kiinnostus luontoa kohtaan. 38 Juureksia on muitakin kuin porkkana ja punajuuri Espoolainen Emili Osara loihtii itselleen ja lapsilleen jouluista ruokaa laadukkaista kotimaisista raaka-aineista. Karprint Oy ei vastaa ilmoittajalle mahdollisesti aiheutuvista vahingoista, jos ilmoitusta ei voida julkaista määrättynä päivänä tai suunnitellun mukaisesti aineiston teknisten puutteiden tai asiasisältöjen puutteellisuuden vuoksi. Perheen ruoka on kasvisvoittoista, jälkiruokaakin voi nauttia hyvällä omallatunnolla sen terveellisyyden vuoksi. 24 Keräkaali on talven raakaruokaa Keräkaali on myöhäissyksyn ja talven sesonkiruokaa. Yritys on perustettu 1962. Ekoelo 1/2016 ilmestyy helmikuussa. Muistutus virheellisestä ilmoituksesta on tehtävä viimeistään kahdeksan (8) vuorokauden kuluessa ilmoituksen julkaisemisesta lehdessä. Tavaroiden paljous ja runsauden tarjonta ovat Kirsin mielestä sekoittaneet ihmisten arvomaailmaa. 10 Metsä tarjoaa lapselle liikunnallisen leikkimaailman TaigaChild -päiväkodeissa lapset pääsevät useita kertoja viikossa retkelle lähiluonnon sadunomaisiin leikkipaikkoihin. 09–413 97 300 www.ekoelo.fi Tilaushinnat: Määräaikainen tilaus: 6 numeroa 45 €. Kalliolan luomutila Mikkelin Haukivuorella on merkittävä kotimainen luomukeräkaalin tuottaja. 09-413 97 390 Ilmoituspäällikkö: Kristiina Hattberg kristiina.hattberg@karprint.fi, puh. Perheessä juodaan nyt lasillinen vihermehua melkein joka aamu. 09-413 97 300 Kustantaja: Karprint Oy, Huhmari Toimitusjohtaja: Juha Ahola juha.ahola@karprint.fi Karprint Oy julkaisee 15 erikoisalan aikakauslehteä, 3 tilauspohjaista paikallislehteä ja 3 kaupunkilehteä. 50 Aitoon onneen ei ole pikatietä Kun ohjaaja Wille Hyvönen alkoi työstää omakohtaista elokuvaa onnellisuudesta, hän törmäsi onnellisuuden ympärille syntyneeseen valtavaan bisnekseen, jossa onnen ammattilaiset ja elämäntaitovalmentajat lupaavat pikavoittoja. 6 Metsä on Kirsi Rannon levähdyspaikka Kirsi Ranto yrittää elää niin luonnonmukaisesti kuin mahdollista. Ekoelo ISSN-L 2323-5160 Ekoelo ISSN 2323-5160 Tilaukset ja osoitteenmuutokset: tilaukset@karprint.fi Puh. 18 Metsä avaa aarrearkkunsa kärsivälliselle tarkkailijalle Hannu Hautala, 75 on tehnyt pitkän ja ansiokkaan uran suomalaisen luontovalokuvauksen uranuurtajana. 6 Luonnonmukaisuus ja kokonaisvaltainen elämä ovat Kirsi Rannon mukaan tulleet hänen elämäänsä oman havahtumisen kautta. Ekologisuus merkitsee Parkkiselle kestäviä ja luonnonmukaisia valintoja. 14 Vihermehuista halpaa ja helppoa elämänvoimaa Tara Lange teki elämässään täyskäännöksen kolme vuotta sitten
5 PÄÄKIRJOITUS 53 Pohjan Hessu ennustaa myrskyjä ja valkoista joulua – Marraskuu on hyvin sateinen ja myrskyjäkin saadaan. Me olemme niistä vieraantuneet – teollisuus tuottaa ravinnostamme tänään enemmän kuin neljä viidennestä. Säästö voisi olla jopa satoja miljoonia euroja vuodessa. Kesä on ohitettu ja syksyn viimeinen sato on korjattu. Se tehdään vihanneksista: kasviksista, juureksista, hedelmistä ja villivihanneksista – niistä puristetaan mehua. 42 Näyttelijä Antti Luusuaniemi haaveilee haastavista työtehtävistä. Miten me Suomessa kykenemme palaamaan entisaikaiseen luonnonmukaiseen ravintoon. Siinä kerrotaan olevan myös kehoa puhdistavaa vettä. Joskin kotipuutarhastamme jopa lumen alta voidaan löytää ainakin persiljaa mehun ainesosaksi. Helsinkiläisessä perheessä tytär sairastui krooniseen munuaistautiin. Tämä sokeriton pommi on saavuttanut aivan uuden aseman, jopa aamupalan ja siihen perinteisenä kuuluneen kahvin sijaan. Lähiruokaakin löytyy. Vihermehua on alettu valmistaa kotikonstein. Persilja on yksi vihermehun osa – sen klorofylli tehostaa punasolujen toimintaa ja sen kerrotaan tuovan energisen olon ja se myös raikastaa hengitystä. Sillä on hidas imeytymisnopeus. Tuoreita vihanneksia on tänään kaupan jo miltei ympäri vuoden, tosin laatu vaihtelee. Immonen on yksi Suomen johtavista korttitaiteilijoista, joka ammentaa inspiraationsa luonnosta. 82 Ruokaa ja ravintolapalveluita Hietalahdesta Hietalahden kauppahalli on yksi Helsingin kolmesta toiminnassa olevasta vanhasta kauppahallista. Kurkku on niistä yksi, joka sisältää antioksidanttisia ravinteita. Se sisältää runsaasti vitamiineja ja mineraaleja. 60 Ekotehokkuus toisi isot säästöt Kunnat ja valtio voisivat kiinteistöissään säästää energiassa suuria summia uudella tekniikalla, suunnittelulla ja tilojen yhteiskäytöllä. 64 Luonnonyrteistä voimaa ympäri vuoden Naturopaatti Pirjo Aro neuvoo nauttimaan villiyrteistä niin sisäisesti kuin ulkoisestikin. Vielä on mahdollista hankkia monia syksyn vihanneksia talvikaudeksi. Selleri, joka on kotipuutarhoissa hieman oudompi vihannes, on vihermehun tärkeä aineosa. 56 Hunaja– mehiläisten kulta-aarre Mehiläisten valmistamaa monipuolista luonnontuotetta käytetään ravinnoksi sellaisenaan, maustamaan ruokia ja leivonnaisia sekä hoitamaan kauneutta ja terveyttä. 70 Aurinkovoimaa ilman paneeleita Viljakas-kuivurin kehittäjä Jorma Marttila hyödyntää aurinkoenergiaa viljankuivauksessa. 60 Kunnat ja valtio voisivat säästää energiassa merkittäviä summia. 68 Robotit pian myös pelloilla Kun robotti tappaa rikkaruohon täsmäiskulla, tarvitaan torjunta-ainetta murto-osa nykyisestä. Ekologisista valinnoista perheessä huolehtivat lapset. Kaksi lasillista vihermehua päivässä paransi tytön munuaissairauden. Vihermehuun suositellaan monia kasveja. Vihermehu tämän päivän uusi terveyspommi! P imeä syksy ja kylmä talvi ovat edessä. Vihermehulla on alhainen glykeeminen indeksi, joka kuvaa ruoka-aineen hiilihydraattien aiheuttamaa muutosta verensokerissa verrattuna referenssiruoka-aineeseen kuten glukoosiliuokseen tai valkoiseen leipään. Halli on keskittynyt ruokaan ja ravintolapalveluihin. Myös omenaa suositellaan lisättäväksi vihermehuun – se tuo siihen jossain määrin makeutta. Alhainen glykeeminen indeksi on tänään sangen tavoiteltua ruokavaliossamme, erityisesti ylipainoisille se on tärkeää. Erillisiä aurinkopaneeleita ei tarvita, kun hyödynnetään kuivurin omaa kattopinnoitetta ja tarvittaessa myös seinäpintaa. 14 Tara Lange uskoo vihermehujen parantavaan voimaan. Joulukuu menee märkänä, mutta joulu on valkoinen, lupaa Pohjan Hessu, Heikki Malmström. Jo lapsuudessa suomalaisissa kodeissa on pinaattia, Kippari-Kallen suosimaa vihannesta opittu pitämään todellisena terveyspommina. Vaikka talvi on tulossa, tulee meidän tyytyä kaupasta ostettaviin vihermehun aineksiin. Sillä on merkittävä tulehdussuoja. 78 Kortteja arkeen ja juhlaan Minna L. Tänään raaoista vihanneksista valmistettu vihermehu on saanut ihmisten ruokavaliossa aivan uuden aseman. Perusaine vihermehuun saadaan lehtikaalista. 24 Keräkaali on myöhäissyksyn ja talven sesonkiruokaa.. Kurkussa on myös B-vitamiineja, jotka auttavat energiatasojemme hallintaa. Pinaatin merkittävin ravintoaine on rauta, sen kerrotaan antavan energiapanoksen päivän askareisiin. Vihermehua voidaan tänään valmistaa myös teollisesti, mutta kotona tehty, omista vihanneksista, on parhainta, parhaiten terveyttämme edistävää. Vihermehulla kerrotaan saatavan aivan merkittävä munuaissairauden parannus. 73 Olkea, savea ja muuta luonnonmukaista Natural Building Company haluaa luonnonmukaiset rakennusmateriaalit tunnetuksi tavaksi toteuttaa rakennushankkeita
Se on saanut tekemään entistä enemmän tietoisia valintoja.. 6 Metsä on Kirsi Rannon levähdyspaikka Luonnonmukainen elämä puhuttelee Luonnonmukaisuus ja kokonaisvaltainen elämä ovat Kirsin mukaan tulleet hänen elämäänsä oman havahtumisen kautta
Aiheena olisivat lapset ja enkelit. 7 Luonnonmukainen elämä puhuttelee Kaksi kirjaa kirjoittanut Kirsi suunnittelee aloittavansa uuden kirjan kirjoittamista. Tavaroiden paljous on sekottanut Kirsin mielestä ihmisten arvomaailmaa.
Musiikki on Kirsille yksi voiman lähteistä.. K Huomasin, että kun uskallan kääntyä sisäänpäin, niin en tarvitse niin paljon ulkoista materiaa tuomaan itseäni onnelliseksi tai jotenkin täydemmäksi. Aloin tosi radikaalilla kädellä karsia elämästäni kaikkea ylimääräistä. Omalla kohdallani iso muutos tapahtui seitsemän vuotta sitten. Enkeleiden kautta minut johdatettiin aukaisemaan kaikkea sitä vyyhtiä. – Siinä tilanteessa kävin läpi burnoutia sekä avioeroa. Enkelit tulivat Kirsin elämään jo vuonna 2005. Kun käännyin sisäänpäin, alkoivat ulkoiset asiat menettää merkitystään, Kirsi Ranto kertoo Seinäjoen kodissaan. Tavaroiden paljous ja runsauden tarjonta ovat Kirsin mielestä sekoittaneet ihmisten arvomaailmaa. – Jotakin tästä kaikesta kertoo se kuinka ihmiset voivat sisäisesti huonommin. Kirsin voimanlähteitä ovat metsän ja luonnon lisäksi musiikki, enkelit ja äiti Amma. Oma arvomaailmani muuttui, kun aloin käydä Intiassa äiti Amman ashramissa eli henkisessä keskuksessa. 8 K irsi Ranto yrittää elää niin luonnonmukaisesti kuin mahdollista. Perheessä oli myös rahaongelmia ja tuntui, että kaikki seinät kaatuvat päälleni
Minulla on vähän sellainen kutkutus, että alan kirjoittaa ensi vuoden alusta. – Ihmiset tulevat usein konsertteihini ja enkeli-iltoihin tilanteessa, jossa elämä on oikeasti solmussa. Metsä on minulle tosi tärkeä, sinne on päästävä tasaisin väliajoin. – En tiennyt äiti Ammasta mitään enkä henkisyydestä. Uusi kirja enkeleistä. – Osallistuin Heidin kursseille, jossa opetellaan puhtaamman ruokavalion pariin sekä puhdistautumaan ruokavalion ja kehon kuuntelun kautta. Äiti Amman tapaaminen muutti kuitenkin paljon. Toisaalta hän miettii, että ihminen pärjää tosi vähälläkin, ilman mitään ylimääräistä. – Niissä mennään aika suoraan syvemmille vesille ja syvemmille pinnoille, Kirsi kertoo. Asioita halutaan katsoa syvemmältä tasolta kuin ennen. Hiljentymistä enkeli-illoissa Kirsi pitää myös enkelijumalatar-iltoja, joissa päärooli on hiljentymisellä, meditaatiolla sekä keskustelulla. Kirsi on tutkinut paljon ääntä ja kouluttautunut myös sen kanssa. Siitä tuli melko askeettinen vaihe elämässäni. – Jälkimmäisessä kirjassa menin myös jumalatar-teemoihin, jotka ovat tehneet myös enkeli-illoista voimallisempia. Oli kuin sydämeni olisi saanut siivet alleen. Olin matkalla Kaapelitehtaalle tapaamaan häntä ensimmäistä kertaa, kun metrosta noustessani kommunikaattorini tippui asfaltille ja hajosi niin, että sen näyttö pimeni. Olen käynyt siellä sen jälkeen paljonkin. Kirsi on saanut henkisyyden matkaltaan paljon. 9 Kolme vuotta myöhemmin hyvä ystävä suostutteli Kirsin lähtemään tapaamaan Suomessa käyvää äiti Ammaa Helsingin Kaapelitehtaalle. Askeettinen elämä – Siitä lähti uusi elämäni. En ole rääkkitreenien tekijä vaan yritän pysytellä pehmeämmällä puolella, että keho pysyy rentona, pehmeänä ja joustavana, Kirsi kertoo. Maailma pyörähti ympäri äiti Amman luona Intiassa. – Siitä lähtien kaikki on ollut yhtä antautumisharjoitusta ja luottoa siihen, että kaikki on oikeinpäin elämässäni, Kirsi kertoo. Heitä helpottaa jo usein se, kun kuulevat etteivät ole yksin ongelmiensa kanssa. Ne ovat hyvin koskettavia ja joulunaikaan sopivia lauluja. Musiikki on ollut oma voimanlähteeni. Se oli minulle, joka olin elänyt koko siihen astisen elämän leivällä, iso juttu. Suomeen palattuaan Kirsi törmäsi Uusi Päivä –kirjastaan sekä Naiseuden Voima –blogistaan tuttuun Heidi Harjuun, joka tuolloin vielä teki muun muassa ayurvedakehotyyppitulkintoja. Se oli todella huikean ihana ja vahva tuntemus. Jo kaksi kuukautta tapaamisesta istuin lentokoneessa matkalla Intiaan. – Ainakin tällä hetkellä tuntuu siltä, että haluaisin kirjoittaa niistä. Myin kaiken omaisuutenikin ja lopuksi asuin ihan pienessä huoneessa, jossa ei ollut mitään ylimääräistä. Voimaannuttavat konsertit Musiikki kuuluu myös hoitaviin elementteihin. Joka päivä en työmatkojeni takia pääse metsään, mutta vähintään joka toinen tai kolmas päivä käyn voimaantumassa luonnossa. He ovat havahtuneet siihen, että tarvitsevat jotain jeesiä. Kirsi meni tapaamaan äiti Ammaa kevyin mielin ja koki vahvan intuition, että viesti oli tullut äiti Ammalta. Kehon ja mielen hoidossa Kirsillä on oma kolmen kärki. – Asioita alkoi tapahtua jo ennen kuin tapasin äiti Amman. – Oma Taivas sylissäni –joulukonserttikiertue kiertää ympäri Suomea. – Kaikissa tuotteissa pyrin etsimään luomua ja puhtaampia vaihtoehtoja. Hän on huomannut, että ihmisillä on menossa elämässään iso muutos. – Koen, että konserttini ovat muuttuneet hoitaviksi konserteiksi. Kirsin enkeli-illoissa mennään suoraan syvemmille vesille ja pinnoille.. Aiemmin Kirsi oli syönyt niin lihakuin maitotuotteita. Minulle tuli vahva tunne, että itsenikin täytyy alkaa puhdistaa kehoani. Loppuviimeksi he huomaavat, että heillä on mahdollisuus katsoa itseään syvemmältä. Mukana on paljon tuttuja sävellyksiä, mutta myös ainakin kaksi omaa kappalettani – Hiljainen pyyntö sekä Ja niin joulu tulla saa. Niiden käytössä huomaa, että keho voi tosi hyvin eikä tarvitse sairastella. Ryhmissä he saavat uutta perspektiiviä ja ryhmän tukea. Aiemmat kirjat Ole se valo, joka olet sekä Pehmeä kuin kukka ja kova kuin timantti ovat omaelämäkerrallisia seikkailumatkoja sekä kertomuksia ilolle ja rakkaudelle avautumisesta. Sen jälkeen olen tosin löytänyt pikkuhiljaa hyvän balanssin tavaroiden suhteen. Kirsiltä jäi niin leivät kuin lihatkin ja tilalle tulivat smoothiet, avokadot, siemenet ja pähkinät, kaikki kehon suolistoa tukevat asiat. Kirsin loppusyksyyn kuuluukin joulukonsertteja, joista kaksi on Lastenklinikoiden joulukonsertit Oulussa ja Helsingissä. – Näin kuinka ihmiset elivät siellä kasvisruualla ja ylipäätäänkin hyvin kevyellä ruokavaliolla. Kirsi Ranto paljastaa, että ajatuksissa on ollut myös uuden kirjan kirjoittaminen. – Meditaatio, jooga ja metsä. Teksti: Soili Kaivosoja Kirsi Rannolle on tärkeää universaali rakkaus, rauha ja henkisyyteen pyrkiminen. Mietin, että voisihan sitä esimerkiksi ruokapöytä olla, Kirsi nauraa. Sen mukana meni kaikki mahdolliset, muun muassa kalenterimerkinnät ja yhteystiedot. Seuraavan kirjan aiheena ovat todennäköisesti enkelit ja lapset. Sain kuin viestin päähäni, että tästä lähtien elämäni ei ole kalenteria ja kelloa eikä niitä asioita, mihin olen elämäni siihen asti perustanut
Ajansäästö ei Marianne Hemgårdin mukaan takaa hyvää ja säästävää lopputulosta. 10 Talon peruskorjaamiseen sopii periaate: vain vaurioitunut kohta korjataan, samalla materiaalilla kuin alkuperäinen, tai vaihdetaan samanlaiseen. Orgaanisia eristeitä: olkea, sammalta, pellavaa, kutterinlastua ja huokoista puukuitulevyä.. Eristemateriaaliaaleissakin pitää ajatella niiden järkevää elinkaarta. Rakentaminen ja korjaaminen on valtava kokonaisuus, jossa kestävän kehityksen periaatteita rikotaan Kunnossapito ja korjaaminen aina kannattavinta Joskus eristemateriaali valitaan sen nopean asennuksen takia
Kiinteistön omistajalla on velvollisuus siihen. – Jos puretaan pois paljon ja rakennetaan uudestaan, tulee korjauksesta tietysti kallista. Nyt jo arvostetaan vanhaa, kun ostajat ovat paremmin tietoisia asioista. Toisaalta rakennuttajien oma työmaavalvonta saattaa joskus olla lepsua: – Myös uudisrakennuksissa on valtavia ongelmia sen tähden, ettei oteta huomioon sitä, että betonivalu kuivuu sentin tai puoli senttiä päivässä. Siitä huolimatta tai ehkä juuri sen tähden Hemgårdille on muodostunut oma näkemyksensä siitä, ettei hän edes käyttäisi sellaisia materiaaleja, joista ei ole 30–50 vuoden kokemusta. Yksi strategian päätavoitteista on, että kulttuuriympäristön vaaliminen ja kehittäminen on niin kulttuurinen, taloudellinen, sosiaalinen kuin ekologinenkin voimavara. Etenkin jo rakennetun ympäristön osalta todetaan, että sen suunnitelmallinen ylläpito ja hoito ovat kestävän kehityksen kannalta välttämättömiä. – Hengittävärakenteiset talot eli diffuusioavoimet rakenteet tehtiin ennen 1960-lukua. Vaihtelevia käytäntöjä Myös rakennusvalvonnan suuri valta aiheuttaa ongelmia joillekin, jotka tahtoisivat korjata vanhoja taloja: – Toisaalta rakennusluvat antavat talonomistajille turvaa. Rakennusvalvonnassa on paikkakuntakohtaisesti sellaisia vakiintuneita käytäntöjä, jotka eivät perustu mihinkään lainsäädäntöön. Kaikilla ei ole hallussaan kulttuuriperintöä, mutta yleinen totuus myös kustannuksia laskevalle on, että vanhan korjaaminen on aina suhteessa huomattavasti edullisempaa kuin uuden rakentaminen. Kestävä kehitys on vaalimista Turhan uuden rakentamisen ja korjaamisen välttämiseen ohjaa Ympäristöja opetusja kulttuuriministeriössä kirjattu kulttuuriympäristöstrategia 2014–2020, jolla on oma toimenpideohjelmansakin, Kulttuuriympäristö yhteisenä voimavarana. Vanhassa vara parempi Hemgårdin edustaman ja jatkuvasti omaa rahoitustaan keräävän yhdistyksen päätehtävänä on huolehtia Turunmaan ja lähikuntien perinteisen rakennuskannan säilymisestä ja korjaamisneuvonnasta sopivin ja riittävin tavoin. Suunnitelmissa on muun muassa tutkimustietoa kulttuuriympäristön hoidon vaikutuksista ilmastonmuutoksen hillintään sekä säilyttävän korjaamisen vaikutuksista materiaalitehokkuuteen. Vaikka materiaalit ovat kuinka hyviä tahansa, ne kuluvat ajan, asumisen ja säiden saatossa. Usein hän on vielä lisäksi laajalti näkemiensä muotitrendien vietävänä. – Vanhat rakenteet ovat puuta tai kiveä, jotka ovat ekologisia, läheltä saatavia materiaaleja. Marianne Hemgård toteaa: – Ostakoot vanhoja taloja ne, jotka niitä arvostavat. Samoin on orgaanisten ja maatuvien eristeiden suhteen. Toisaalta moni ei tunne materiaaleja tai osaa korjata oikein, Hemgård sanoo. 1800-luvun salolaistalon ulkopuolisessa remontissa lahot hirret vaihdetaan ja hirsillä korvataan osin puuttuvia hirsiä, ulkolaudoitus uusitaan ja maalataan öljymaalilla ja vernissalla, pinnoitetaan katto uudestaan ja pidennetään räystäät. Purkamalla peruuttamattomia ongelmia Vielä muitakin ongelmia talonsa peruskorjaaja saattaa kohdata. 11 Vanhojen talojen korjaaminen yleistyy. . – Sadeveden hallinta rakenteisssa on perusasia, joka voi olla unohtunut. Tämän kertoo Turunmaan korjausrakentamisyhdistys Curation toiminnanjohtaja Marianne Hemgård. Tarkoitan ennen 1960-lukua rakennettua rakennuskantaa, joka on alunperin eli rakenteiltaan ja eristeiltään tehty hengittävällä, diffuusioavoimella periaatteella.. V astuu luonnosta ja sen monimuotoisuudesta, ympäristöstä ja kulttuuriperinnöstä kuuluu kaikille. Ikävä kyllä tällaiset rakenteet eivät kuulu nykyisten rakennusinsinöörien, talonrakentajien tai arkkitehtienkään koulutukseen ja siten osaamiseen, elleivät he niihin erikseen paneudu, Hemgård kertoo. Hän ei ole kuitenkaan ainoa, joka sen tietää, vaan vanhan rakennuskannan säilyttäminen ja kunnossapito on ollut osa jo monien Suomen hallitusten lyhyenkin tähtäimen ohjelmaa. Se on myös kestävän kehityksen – sekä maankäyttöja rakennuslain – mukaista. – Luulenpa, että moni hallituksen jäsenistä ei ole strategiasta ja ohjelmasta kuullutkaan, Hemgård sanoo. Tietoyhteiskunta ei ole nopeuttanut kuivumista. Näin kuuluu perustuslain pykälä 20. Mikä mättää, jos lainsäädännöllä on määrättävä, että runko ei saa rakennusaikana kastua, Hemgård kysyy. Ylikorjaaminen ei siis kannata, ja siinä menetetään sitä paitsi kulttuuriarvoja, Hemgård täydentää. Selviä sanoja. Myös maat ja perustukset saattavat liikkua. – Jatkuva, suunnitelmallinen kunnossapito on keskeistä. Joskus yksinkertainen huoltotyö on jätetty tekemättä eli ei ole puhdistettu rännejä, Hemgård sanoo. Jos rakennus on remonteilla pilattu, siitä ei saa kunnon hintaa. Myös energianlähteet ja -kulutus liittyvät näihin asioihin, Hemgård kertoo. Onko maanpinta noussut, nouseeko maaperäkosteutta rakenteisiin. Kauppaa ohjaavat raha ja ostajien tietoisuus. Sivustolla Korvo.fi olevaa viranomaisohjausta ei aina ehditä seurata, Hemgård sanoo. Materiaalit, rakenteet, kunnossapito Miten vanha rakennus tai sen korjaaminen sitten voi olla ekologista
– Yleisesti suositellaan, että talossa asuttaisiin vuosi tai kaksi ennen korjaustoimenpiteitä. Rakennustekniikan opetus ei Suomessa sisällä ennen 1960-lukua käytettyjä tekniikoita. Energiatodistuksilla ei ole mitään tekemistä käytännön kanssa, koska energiankulutuksen määrää täysin rakennuksen käyttö: Samassa sähkölämmitteisessä talossa sähköä voidaan käyttää 3 000 tai 10 000 kWh. 12 Omaa ideaansa ei välttämättä voi ympätä taloon. – Moni suomalainen rakennuttaja suosii virolaisammattilaisia, vaikka eivät heistäkään kaikki ole restauroijia. Osaajien löytäminen hankalaa Jos talossa on sekoiteltu eri rakennustapoja sekä uusia ja perinteisiä materiaaleja, hankaluuksia voi tulla. Ainakaan perinteisen suomalaisen puuja kivirakentamisen asiantuntijoita rakennesuunnitteluun tai arkkitehtejä ei ole turhan paljon, vaikka heitä toki löytyy, Hemgård kertoo. Materiaaleihin ja energiaan liittyy ekologisuuden kannalta myös se asia, että korjaa vain vaurioituneen. Rakennusten energiavaatimusten mahdollista Vesilistat talon julkisivussa pitää pitää kunnossa, koska ne ohjaavat seinää pitkin valuvan sadeveden sokkelin ulkopuolelle. Vanhemmissa taloissa ne on tehty puusta, nuoremmissa pellistä. VTT:n ja VATT:n selvityksen mukaan myös kansantalouden kannalta paras tapa Suomen kasvihuonekaasujen päästöjen vähentämisessä olisi siirtyminen liikenteessä uusiutuviin polttoaineisiin. Ajan kanssa kuntoon Kritiikittömyydestä ja kiireestä tulee aina kallis lasku. Aina ei myöskään löydy sopivaa osaajaa tai on käytettävä useita osaajia. Lopulta talon ulkomaalauksenkin tehtävä on vain UV-säteilyltä suojaaminen. Väliseiniä on niihin jälkeenpäin hankalaa rakentaa, jos vaikka lapsille tarvittaisiin myöhemmin omia huoneita, Hemgård sanoo. – Siinä energiansäästö ja rakennusperinnön säilyttäminen ovat tasavertaisia arvoja. – Kannattaa käyttää restaurointiin erikoistuneita rakentajia, koska rakentajan pitäisi ymmärtää rakennusosien arvon lisäksi rakennustekniikkaa ja -fysiikkaa, tuntea materiaalit ja ymmärtää kokonaisuus. On huono trendi purkaa hirsitalon väliseinät pois, koska se heikentää koko rakennetta. Esimerkiksi pellavaöljymaali kuivuu lukuisia päiviä, mutta lateksilla saadaan aikaan ongelmia. Ellei se ole mahdollista, voi korjata yhden tai kaksi huonetta asumiskuntoon ja myöhemmin loput. Sisälämpötilan alentaminen jo asteella ja lämpimän veden säästävä käyttö säästävät huomattavasti, Hemgård havainnollistaa. Paikallisten yrittäjien tarjonnan valinnassa kannattaa kiinnittää huomionsa hyviin referensseihin, Hemgård neuvoo. Loppu on estetiikkaa. Energiankulutus riippuu asumistottumuksista Palataan taas kulttuuriympäristöstrategiaan. Kun taloon on tutustunut, sen mahdollisuudet avautuvat ja oppii arvostamaan juuri sitä taloa, Hemgård sanoo. Jos puu-, pensastai perennakasvustot tai maa ovat liian lähellä rakennusta, mikroilmasto pitää rakenteita kosteina.
– Lattian avaus ja lisäeristäminen ei kannata, ellei sitä tehdä huolella, Hemgård muistuttaa. Silloin ei vaalita kulttuuriperintöä, joka on viime kädessä paikallista. Niistä tarvitaan lisätutkimusta. Lahtinen: Viri ja valkee. Sekoitukset yllätyksellisiä Kiireessä ja hintakilpailussa peruskorjauksessa saattaa tulla vastaan vaikeuksia. – Montaa asiaa ei saa mukaansa, muun muassa tapetit tuhoutuvat siirrettäessä. Se johtuu siitä, että ei tiedetä, mitä yllätyksiä purettaessa tulee vastaan. Ulkovuorauksen lahoviasta paikataan vain se kohta ja niin edelleen. Se vaatii kaikkien töiden tekemistä huolella. Hankalia tilanteita ovat ne, joissa vanhaa ja uutta on sekoiteltu eri remonteissa, Hemgård kertoo. Vanhoja, orgaanisia eristeitä voidaan Mikä hengittävään rakenteeseen ja mitä ehdottomasti ei. Tuotanto ja elinkaari merkitsevät paljon Myös elinkaariajattelu on osa materiaalien valintaa. M. Vanhat eristeet voivat olla U-arvoltaan yhtä hyviä kuin uudet, vaikka uusi energia-asetus luokittelee ne huonoiksi. – Voidaan laskea, paljonko uusien materiaalien tuottaminen maksaa suhteessa niiden elinkaareen. Usein vanhoja puuja maapohjaisia eristeitä pidetään vanhentuneina ja lisäksi hygienisinä ongelmapesinä. Siihen on monia syitä: – Se on viimeinen vaihtoehto. Kustannuksia syntyy muun muassa tuotannon vaatimasta energian käytöstä ja aiheuttamista hiilidioksidipäästöistä sekä kuljetuksista, Hemgård sanoo ja suosittelee rakennuskonservaattori Kati M. Rintamamiestalon ikkunalaudan alle tai vintille voidaan lisätä sahanpurua tai kutterinpurua. Muissa tiloissa hoitaisin tuuletuksen nopealla ristituuletuksella ja painovoimaisella ilmastoinnilla, jonka toimintaa tulisijat tehostavat, Marianne Hemgård sanoo. Hengittävään puurakenteeseen sopivia materiaaleja: huokoinen puukuitulevy puukuituvilla kutterinlastu ja sahanpuru pellava sammal, turve olki, ruoko Hengittävään rakenteeseen eivät sovi: lasivilla kivivilla mitkään muovit, kuten: polyuretaani polystyreeni (styrox) Lähde: K. – Ikkunoita ei välttämättä kannata vaihtaa, vaan kunnostaa ja huoltaa vain kuluneet osat, tiivistää puitteet ja karmit. 13 kiristämistä (nollaenergiatalot) voisi jatkaa sitten, kun ne on saatu yksityisja kansantaloudellisesti kannattaviksi. Monessa kunnassa pystyttäminen vaatii uudisrakennusluvan, mikä asettaa talolle ehkä liian kovia vaatimuksia, kuten eristepaksuuden lisäämistä. – Pellavaöljymaalilla ikkunanpuitteisiin ei saada peittävää maalisuojaa auringon UV-säteilyä vastaan. Talon ostaja ei välttämättä voi kauppaa tehdessään tarkistaa kaikkea. Lahtisen Viri ja valkee kirjaa. Rakennusmääräyskokoelma antaa ohjeet valintaan kosteuden tuoton mukaan. Kuultavat pinnoitteet eivät sitä tee, joten 1980–90-luvuilla kuultovärjätyt puitteet on usein jouduttu uusimaan, mutta aikaisempi halkeillut pellavaöljymaalipinta voidaan uusia, Marianne Hemgård kertoo. Lahtinen ja Mira Piispa. – Vanhat eristeet voivat olla U-arvoltaan yhtä hyviä kuin uudet, vaikka uusi energia-asetus luokittelee ne huonoiksi. Teksti: Mira Piispa Kuvat: Marianne Hemgård, Kati M. Rakennusrestauroijat eivät yleensä tee töitä urakalla, vaan antavat – Hengittävärakenteisissa taloissa ei tarvita ilmastointia. Lopulta lasku voi olla aika suuri, Hemgård tietää. Siirto vain poikkeustapauksissa Vanhan talon siirtoa Marianne Hemgård ei suosisi kuin ehkä rakenteilla olevan tien vuoksi. Kollektiiviseen muistiin kuuluu tietty rakennus tietyssä paikassa. Vain vaurioituneen korjausta Materiaaleihin ja energiaan liittyy ekologisuuden kannalta myös se asia, että korjaa vain vaurioituneen osan. Eristepaksuudet voivat olla toisiaan kompensoivia eli enemmän yläpohjaan kuin seiniin Hemgård neuvoo. kuitenkin täydentää. Vanhan rakennuksen lämpöja energiatalous, 2014. Rakennuksen ilmansulku on tärkeä asia. Suihkulla varustettuun vanhaan taloon lisäisin kylläkin noin 15–20 minuuttia suihkun jälkeisen kosteuden poistoon tarkoitetun, katolle viedyn huippuimurin. – Urakkakilpailu ei välttämättä anna oikeaa kuvaa. kustannusarvion
Sitten niillä tuli terveeksi myös tuleva aviomies. Vihermehuista halpaa ja helppoa elämänvoimaa Tara Lange luottaa luontoon – Vielä kun pääsisi siihen, että kaikkia näitä kasvaisi omalla kasvimaalla.. Apu löytyi vihermehuista. Perheessä juodaan nyt lasillinen vihermehua melkein joka aamu. 14 Unohda superfoodit ja eksoottiset jauheet! Älä tee ravinnosta korkeampaa matematiikkaa! Tara Lange teki elämässään täyskäännöksen kolme vuotta sitten. Materialisti sai herätyksen, kun tytär sairastui munuaistautiin
Äiti tiesi, että tytär oli parantunut. 15 . Sen näki koko olemuksesta, fyysisestä ja henkisestä. Tara Lange, 42 luennoitsija ja blogisti Babyjoy-yrityksessään aiheina vanhemmuus, parisuhde, synnytys ja lasten kasvatus löysi vihermehut vuoden 2012 lopussa tyttären sairastuttua kirjoittanut kaksi vihermehuista kertovaa kirjaa asuu puolisonsa kanssa viiden lapsen uusioperheessä Vantaalla Kuka. Sesongin kasviksia ja villiruokaa Alun jälkeen valikoima on laajentunut. Vihermehun ja smoothien valmistamisessa on myös se ero, että vihermehuun voi helpommin käyttää sellaisiakin kasvinosia, joita ei yleensä käytetä ruoaksi. L otte oli silloin seitsemänvuotias. Kirjaa ei ole tarkoitettu korvaamaan lääkärillä käyntiä. Inkivääri antaa makuun takapotkua ja sitruuna hapokkuutta. Kuidun voi halutessaan käyttää muuhun ruokaan, vaikka leivontaan. Vihermehussa on vähemmän kuitua ja se on suolistolle helpompaa. Ensimmäinen vuosi tyttären sairastumisen jälkeen jakautuu Taran mielessä kahteen vastakkaiseen jaksoon. Vaikka Tara kertoo avoimesti tyttärensä paranemisesta uudesKurpitsamehun raaka-aineet. Sairaus oli poissa. Smoothien ja vihermehun ero on siinä, että smoothiessa kaikki aines tulee mukaan eikä jää erillistä kuitua ja mäskiä kuten mehussa. – Heti perään katsoin vielä pari muutakin ruoan parantavasta voimasta kertovaa dokumenttia, sa kirjassaan, korostetaan kirjan alussa, että kustantajan tai kirjan kirjoittajan aikomuksena ei ole tarjota lukijalle ammattimaisia neuvoja. Vuoden kuluttua sairastumisesta, kesäkuussa 2013 oireet olivat ensimmäisen kerran täysin poissa. Kesä oli alkamassa ja meiltä jäi eskarin kevätjuhla väliin. Kun oireet eivät helpottaneet, suositeltiin kortisonin lisäksi kahden vuoden sytostaattikuuria. Näitä ovat esimerkiksi juuresten naatit. Prednison-kortisoni aiheutti sivuoireita, joiden helpottamiseksi oli muita lääkkeitä. Mitä voin tehdä. Marraskuussa 2012 hän törmäsi YouTubessa Joe Crossin dokumenttiin Fat, Sick and Nearly Dead. Kalsiumtabletit ja vitamiinipillerit jätettiin pois. Sen jälkeen luin kymmeniä paranemistarinoita, jotka antoivat uskoa. – Kesä ja alkusyksy meni sokissa. Salaattia, lehtikaalia, porkkanaa, parsakaalin varsia. Aluksi kaikkea normikaupasta Vihermehulla tarkoitetaan raaoista kasviksista, juureksista, hedelmistä, yrteistä ja villivihanneksista puristettua mehua. Äiti alkoi vähitellen ymmärtää sairauden vakavuuden. Tara etsi apua netistä. Kuukauden kuluttua suurin osa sivuoireista oli hävinnyt, Tara kertoo. Kun Tara Lange aloitti mehustamisen, raaka-aineina oli kaikkea, mitä normikaupasta löytyi. Lääkkeistä vapaata elämää on nyt jatkunut yli kaksi vuotta. Olin löytänyt jotain tehokasta, mutta samalla halpaa ja helppoa. – Vihreitä ja muuta monipuolisesti. Tara Lange muistelee vuotta 2012. Siinä Joe Cross kertoi, kuinka hän pääsi vihermehujen avulla eroon juuri Prednison-lääkkeestä sekä Lotteakin vaivanneesta nokkosrokosta. Vihermehu on parasta heti valmistamisen jälkeen. Kalsiumtabletit ja vitamiinipillerit jätettiin pois. Food Matters ja Forks over Knives. Kuukauden kuluttua suurin osa sivuoireista oli hävinnyt. Joulukuu ei ollut paras aika, mutta tarpeeksi niitä silti löytyi. Luomusitruunan voi jättää kuorimatta. – Jokainen aamu aloitettiin vihermehulla. Rahatilanne oli tosi huono. Lapsista keskimmäinen oli sairastunut krooniseen munuaistautiin. Hän oli kolmen lapsen yksinhuoltaja. Kun sairaalasta päästiin lääkepurkkien kanssa kotiin, lääkärin evästyksenä oli elää normaalia elämää. – Ensin meillä oli puoli vuotta masennuskautta ja sen jälkeen puoli vuotta vihermehukautta. Heti alussa hän alkoi laittaa mehuun myös sitruunaa ja inkivääriä. Moni saa apua ja taistelutahtoa vaikka mistä, joogasta ja kalliista hoidoista, mutta entä lapsi. – Kaaleja, palsternakkaa, fenkolia, naurista, Tara alkaa luetella.. Suolistolle hellä ruokavalio Joulukuussa 2012 Lotte aloitti hypoallergeenisen ruokavalion, jossa eliminoitiin kaikki ruokaaineet, jotka voisivat aiheuttaa suolistossa jonkinlaista ärsyttävää tai allergisoivaa reaktiota. – Ne ovat vakiona edelleen. – Jokainen aamu aloitettiin vihermehulla
– Vihermehujen juttu on tavallisuus. Pelkkä linkokin riittää vihermehujen valmistukseen, kun arvostaa nopeutta, tehokkuutta ja helppoutta. Ja kun moni etsii salaattiin sileälaitaisia voikukkia, niin mehua maustamaan sopivat sakaralaitaiset. Nyt meillä on monta kissaa ja mieheltä tippunut kolmekymmentä kiloa, Tara kertoo. Hän oli ollut seitsemän vuotta töissä äitiysliikkeessä, kun hän tammikuussa 2014 perusti oman yrityksensä Babyjoyn. Maaliskuussa ilmestyy äideille kirja Minä, äiti. Miehille tyypillisesti hän aloitti heti kolmen päivän mehupaastolla ja pian perään seitsemän päivän. Moni uskoo aina johonkin uuteen tutkimukseen. – Paras laite kuitenkin on se, jota käytät usein. Juicerilla tehty mehu säilyy kauemmin kuin lingolla tehty. Varmaan myös esimerkiksi ruusunmarjaa voisi kokeilla. – Ei luonto ole voinut tätä niin suunnitella, että tarvitaan iso arsenaali eksoottisia marjoja ja vaikeasti lausuttavia jauheita. Marjoissa ei ole samaa määrää kuitua, mitä kasviksissa. Vihermehut ja uusioperhe eivät olleet ainoat muutokset Tara Langen elämässä. Toki laitan mehuun marja-aroniaa, joka tuntuu liian vahvalta syötynä. – Hänellä oli ollut kahdeksantoista vuotta refluksitauti, jota lääkittiin Neksiumilla. – Äskenkin kuulin tohkeissaan lausutun varman tiedon että ’’lehtikaalia ei saakaan enää syödä”. – Me olemme erilaisia ja myös sama ihminen on erilainen joka päivä. Tara tekee mehunsa aina tuoreeltaan ja juo heti. Lisäksi vaivasivat astma, koivuallergia ja kissa-allergia sekä kolmenkymmenen kilon ylipaino. Mutta tämäkään luettelo ei ole täydellinen ja myös Taralla on vielä uusia makuja ja yhdistelmiä odottamassa. Kullakin on omat suosikkinsa. Sesongin mukaiseen ruokaan hän sen sijaan uskoo. Sopii ja sopii – riippuu sinusta. Myös mies parantui Tara Lange elää nyt uusioperheessä. Hänen avullaan opin tunnistamaan vuohenputken sekä käyttämään uusia villiyrttejä kuten horsmaa ja siankärsämöä. – Kaisa on luonnontuotekouluttaja, joka Juuret maassa -valmennuksessaan pitää lyhytkursseja ja työpajoja sekä kirjoittaa blogia. Välikädet voi ohittaa hankkimalla raaka-aineita suoraan tilalta. – Miten yhdestä pienestä siemenestä voi kasvaa toistakymmentä tällaista, Tara ihmettelee luonnon voimaa ja ystävän puutarhassa kasvanutta kurpitsaa.. Osan kasviksista Taralle ja perheelle toimitti viime kesänä Biodynaaminen tila Toivo, joka sijaitsee Heinolan Rihussa. Hyvä opas on satokalenteri. Pillerit jäivät pois ja oireet hävisivät. Kaikkea raakaruokaa ei Tara Langekaan mehusta. Ei laiteta niitä tähän kurpitsamehuun vaan sen jälkeen tehtävään kaalimehuun osana yrttisekoitusta. Ensin hän kirjoitti blogissa ja Marraskuun alussa löytyi pihalta vielä vihreitä voikukanlehtiä. Tänään kehosi tarvitsee yhtä, huomenna toista. Muitakin eroja lingolla ja juicerilla on. – Marjat ovat niin sulavaa ruokaa jo sellaisenaan, että niitä ei raski laittaa mehuksi vaan syön suoraan tai laitan smoothiehen. Ja kuinka ollakaan, nuorten perheiden lisäksi myös vihermehut alkoivat työllistää Taraa. Ei mitään erikoisuuksilla brassailua. Yrittäjänä hän vetää äiti-vauva-ryhmiä, Naisesta äidiksi -piirejä, opastaa ja neuvoo lapsiperheitä, luennoi ja kirjoittaa blogeja. Kirjasta löytyy lähes kuudenkymmenen kasvin luettelo kesäkurpitsasta kukkakaaliin, tomaatista omenaan ja selleristä ananakseen. Biodynaamiselta tilalta Vihermehujen maistuminen hyvältä on luonnon ansiota eikä mainonnan tai muun markkinoinnin. Meillä kotona on kaksi erikokoista linkoa ja kaksi kairapuristinta eli juiceria. Taralla ei ole aikaa erilaisten superfoodien opiskeluun. – Esimerkiksi kyssäkaali on vielä kokeilematta. Myös keho antaa omia viestejään eikä vain suu ja kieli. Tulevan puolisonsa hän tapasi pian vihermehujen löytämisen jälkeen tammikuussa 2013. Viime keväänä Tara ja hänen ystävänsä Kaisa Vermasheinä järjestivät ’’Villivihanneksista vihermehuja” -kurssin. Kairallinen mehupuristin eli juiceri vaatii enemmän aikaa, mutta antaa enemmän mehua samasta määrästä raakaainetta. Villivihanneksista hän keräsi aluksi nokkosta ja voikukkaa. 16 Ja listaa riittäisi. Voikukasta Tara oppi käyttämään kukkien ja kukkanuppujen lisäksi myös juuria. Itse sen tiedät, mikä kulloinkin maistuu hyvältä ja valitset suosikkisi sen mukaan. Tara sanoo, että ravinnosta on tehty liian vaikeaa
Nyt maanläheinen ja tavallinen. Lisätietoja: babyjoy.fi ja vihermehut.fi basambooks.fi facebook-ryhmä Juice Finland Teksti ja kuvat: Martti Heikkilä. Myös jokaisella työpaikalla olisi siihen mahdollisuus. Sitten alkoivat luennot vihermehuista. Mehua tulee kahdeksan isoa lasillista, jolloin yhden lasillisen hinnaksi saadaan 1,50 euroa. Taran käteen on tatuoitu: Luota luontoon. – Eihän tässä ole mitään jalostamista. Tara jakoi kyselijöille linkkejä, mutta melkein kaikki netissä oleva tieto oli englanniksi. – Maadoitetaan. Asiantuntijoiden mukaan olisi hyvä odottaa ainakin parikymmentä minuuttia, ennen kuin syö normaalia ruokaa vihermehun jälkeen. Nyt syö vähän ja laadukasta. Sama neuvo luontoon luottamisesta pätee Taran mukaan myös synnytykseen ja lasten kasvatukseen. Raaka-aineet ovat suoraan maasta ja luonnosta. Ne sisältävät runsaasti nitraattia, joten niiden käyttöä on hyvä rajoittaa – mutta ei niitä tarvitse kokonaan jättää pois.” Otteet Tara Langen kirjasta Vihermehu – Luonnollinen energiajuoma, Basam Books 2015. Niin on käynyt myös Taralle. Jos juot vihermehun keskellä päivää, ruoan jälkeen olisi hyvä pitää taukoa ainakin kaksi tuntia.” ’’Kaikkea kannattaa kokeilla ennen kuin väittää, ettei jostain aineksesta pidä.” ’’Moni allergikko on huomannut, että mehustettuna allergisoiva aines ei aiheutakaan oireita.” ’’Jos syöt jotain lääkkeitä, tarkista lääkäriltäsi, estääkö se tiettyjen kasvisten käytön.” ’’On muutamia raaka-aineita, joita ei pidä käyttää päivittäin eikä suuria määriä. Isot Aamulla tyhjään vatsaan ’’Vihermehu on järkevintä juoda aamulla tyhjään vatsaan. – Ja kaupungilla olisi helppo löytää mehubaareja, kuten eräissä maissa jo nyt. Se taitaa riippua lajikkeesta. – Kyllä. Tapaamisesta lähdin kotiin kustannussopimus allekirjoitettuna laukussa. Raaka-aineet ovat kaikki luomua ja ostokset maksoivat 12 euroa. Luomua ja lähiruokaa Vihermehun ystävä alkaa luonnostaan suosia luomua ja lähiruokaa. Reseptit Kurpitsamehu 1 hokkaidokurpitsa 3 porkkanaa 1 keltajuuri 1 sitruuna 1 päärynä 2 omenaa Kaalimehu 1/4 Savoijinkaali kourallinen sekalaisia yrttejä 5 lehtikaalin lehteä 1 sitruuna pala inkivääriä 2 omenaa Kaalimehun yrttisekoitukseen tuli tällä kertaa mukaan persiljaa sekä vuohenputken, voikukan ja siankärsämön lehtiä. Vihermehuja kaikkialle Jos Tara Lange saisi päättää, vihermehuja tehtäisiin päiväkodeissa, kouluissa, sairaaloissa ja vanhusten palvelutaloissa. – En minä niin enää stressaa tämän 70–30-suhteenkaan kanssa. Taran isä on aikanaan muuttanut Suomeen Englannista, ja siellä asuu isän puolen sukulaisia. Kaalimehu ja kurpitsamehu on juuri valmistettu. Ihmeet jatkuivat. Elinvoima on säilöttynä luonnon raaka-aineisiin, joista sen voi joka päivä puristaa helposti nautittavaksi. – Ehdottomasti. Vastaus on yksinkertainen. Pienimuotoiselle yritystoiminnalle vihermehun ja kuluttajan väliin on tilausta. Usein se tarkoittaa ravinnon lisäksi luontoon lähtemistä. – Messujen jälkeen maanantaina saattoi odottaa viisikymmentä meiliä, kun ihmiset kyselivät neuvoja. Vaan ei se yhteen e-kirjaan jäänytkään. Haastattelun yhteydessä Tara valmistaa kurpitsamehun ja kaalimehun. Mennään metsään ja halaillaan puita. Tara ei kaunistele, kun häneltä kysyy, onko hän aikaisemmin ollut irti luonnosta. Mutta isoille elintarvikejäteille vihermehut eivät anna samaa katetta kuin einekset. Luonnosta irrallaan ja materialisti. Tara Lange asuu uusioperheen kanssa nyt omakotitalossa. Tara Langelta kysytään usein, miten hän voi aina olla niin täynnä energiaa. Kun ihminen on yhtä luonnon kanssa, hän elää henkisesti ja syvästi. – Basam Booksilta soitettiin ja kutsuttiin käymään. Vihreää on esimerksi parsakaali ja makeaa vesimeloni. Ne ovat pinaatti, rucola, lehtikaali ja punajuuri. Usein kaikki hoituu itsestään, kun unohtaa suorittamisen. 17 facebookissa sukulaisille ja ystäville tyttärensä tilanteesta ja paranemisen edistymisestä. Kirjassaan Tara antaa sen vihermehustajien perusohjeen, että vihreän ja makean raakaaineen suhteen pitäisi olla 70–30. ... Niinpä hän kirjoitti sähköisen e-kirjan Vihermehuja – terveydeksi!. Hyvää! havupuut vielä rajoittavat omaa viljelyä, mutta yrteillä ja lehtikaalilla sekin on saatu alkuun. Osa oli englanniksi, jolla hän kaksikielisenä kirjoittaa osan blogeistaan ja some-päivityksistään. Mutta onko esimerkiksi kurpitsa vihreää vai makeaa. Mitä enemmän on tehnyt vihermehua ja huomannut, miten paljon se antaa, niin alkaa arvostaa myös raaka-aineita. – Uskokaa nyt, mä juon näitä vihermehuja. Ennen söi paljon ja mitä sattuu. Marraskuun aurinko saattelee luontoa talven lepoon. Raaka-aineista riippuen kustannus voi jäädä alle euronkin. Kunhan mehuun ei tule liikaa makeaa
Luonnonvalokuvaaja Hannu Hautala löysi sielunmaisemansa Kuusamosta Metsä avaa aarrearkkunsa kärsivälliselle tarkkailijalle E telä-Pohjanmaalla, Töysässä, vuonna 1941 syntyneen luonnonvalokuvaaja Hannu Hautalan innostus valokuvaukseen syttyi jo lapsena, kun hän tutki kotikirjahyllyn tietosanakirjan valokuvia ja haaveili omasta kamerasta. Netti tarjoaa tänä päivänä valtavasti tietoa, Hannu sanoo. Tie Tuurin kyläkauppiaan pojasta kansainvälisesti tunnustetuksi luonnonvalokuvaajaksi on vaatinut kovaa työtä ja periksi antamattomuutta. – Ei tullut kuuloonkaan, että kyläkauppiaan pojalle olisi voitu hankkia kamera, sillä vielä 1950-luvulla ne olivat todella kalliita. – Nuori Hannu myös rakenteli linnunpönttöjä ja rengasti lintuja. Lapsuuden retkiltä moni myöhemmin ansioitunut luontokuvaajakin on kipinänsä ammentanut, Hannu muistuttaa.. Hannun huippukuvien salaisuutena on palava innostus ja kiinnostus luontoa kohtaan. – Kun olin pieni poika, ajat olivat täysin toisenlaiset kuin nykyään. Toisin on nykyään, kamerat löytyvät jokaisesta puhelimesta, ja halvoillakin kameroilla saa kelpo kuvia. Suomalaisen metsän tarjoamat seikkailut ja muistot jäävät mieleen iäksi. Kiireen keskellä kannattaa löytää aikaa lähteä metsään. – Myös tietoa linnuista ja luonnon kuvaamisesta oli saatavilla tuolloin rajoitetusti, valtaosa asioista piti oppia kantapään kautta. Etenkin lapset olisi äärimmäisen tärkeää ottaa mukaan luontoretkelle. 18 . Hannun palo valokuvaamiseen oli niin suuri, että ajan haasteista huolimatta hän hankki kuin hankkikin oman kameran, 1950-luvun puolivälissä puolukan poiminnalla tienaamillaan rahoilla. Hannu Hautala, 75 on tehnyt pitkän ja ansiokkaan uran suomalaisen luontovalokuvauksen uranuurtajana. Hannu ei toiveistaan huolimatta saanut kameraa vanhemmiltaan, mutta jatkoi kuitenkin kulkemista metsissä lintujen elämää ja muuttoa tarkkaillen
19 Hannu Hautalan, 75, jo nuorena alkanut kiinnostus luontoon kohdistui nopeasti luonnon tarkkailuun kameran kanssa. Metsä avaa aarrearkkunsa kärsivälliselle tarkkailijalle. Harrastus muuttui autonasentajan työstä valokuvaajan ammatiksi vuonna 1970
1970-luvulla Hannu muutti Helsinkiin, josta käsin hän teki paljon kuvausreissuja eri puolille Suomea. Armeijan jälkeen Hannu työskenteli catepillarin kuljettajana maansiirtoyrityksessä. Riisitunturin kansallispuistossa kuuset muodostavat puurajan. Kuvajournalismi olikin tärkeä osa Hannu Hautalan työtä 1970-luvulla, mistä on osoituksena, että hänet hyväksyttiin vuonna 1971 jäseneksi Suomen lehtikuvaajien yhdistykseen. Lähikuvaus vaati paljon kekseliäisyyttä ja viitseliäisyyttä, ja erilaisten piilokojujen rakentaminen tulikin tutuksi jo nuorena, Hannu kertoo. Armeijan jälkeen Hannulle avautui mahdollisuus hankkia kunnollista kuvauskalustoa, kun hän värväytyi vuodeksi panssarivaununkuljettajaksi. Joitakin kasveja on säilynyt Kuusamon alueella jääkaudesta asti ja maisemat ovat säilyneet samanlaisina satoja vuosia. Noihin aikoihin Hannu otti omien sanojensa mukaan ensimmäiset. – Kuusamossa monien lintulajien eteläinen, pohjoinen ja itäinen lajisto kohtaavat. Alkuajan kameroiden optiikka oli tosin varsin vaatimatonta lintukuvaukseen. Hannulle myönnettiinkin vuonna 1970 ensimmäistä kertaa valokuvaukseen jaossa ollut, puolivuotinen valtion taiteilija-apuraha, jonka myötä Hannu sulki autokorjaamon oven ja ryhtyi kokopäivätoimiseksi valokuvaajaksi. Kirja toi Hannulle taloudellisen ja siten myös taiteellisen itsenäisyyden. Vuodenaikojen vaihtelu näyttäytyy kevään lehdissä, valoisissa kesäöissä, elokuun sumussa, syksyn ruskassa, talvisin kuun nousee metsän rajasta. Luomisvapautta toi lisää myös 1987 myönnetty valtion 15-vuotinen taiteilija-apuraha. Lehtikuvaajien kurssit, joilla vieraili huippuluennoitsijoita Amerikkaa myöten, olivat Hannulle tärkeä väylä hankkia valokuvausalan uusinta tietoa. Ensimmäisen lehtijuttunsa, ”Lintulautojen iloisia asukkaita”, Hannu teki Vaasalehteen vuonna 1958. – Kuusamossa monien lintulajien eteläinen, pohjoinen ja itäinen lajisto kohtaavat. Kesällä 1977 hän lähti vaimonsa Irman kanssa pohjoiseen etsimään väljempiä asuinseutuja, ja päätyikin lopulta asumaan Kuusamoon vuonna 1979. Vuonna 1978 Hannu Hautala voitti ”Kololinnut ja muut pökkelöpesijät” kirjallaan Valtion tiedonjulkistamispalkinnon. ”Erämetsän elämää” ilmestyi vuonna 1968 ja kirjalla oli Hannulle valtava henkinen merkitys. Intohimoinen kuvaustyö ja kirjan julkistaminen toivat tunnustusta. Hannu osti Hämeenlinnan Helioksesta osamaksulla Excacta Varex kameran ja siihen Ennalyt 400 millin teleobjektiivin. Kyseessä oli kolmen kuvan juttu, jonka tarkoitus oli tuolloin, kuten myöhemminkin, tuoda rahaa filmin ostoon ja kuvaustyöhön. Viikonloput hän samosi Tuurin metsissä, tietysti valokuvaten. Aikansa Kuusamossa asuttuaan ja työtä tehtyään Hannu havaitsi tehneensä kotipaikan suhteen erinomaisen valinnan. Luonnonvalokuvaajan elämäntyönsä Hannu Hautala onkin tehnyt pääosin Kuusamossa. Alueella on ainutlaatuinen luonto, Kitkajoki ja Oulankajoki erämaalaaksoineen ja Posion Korouman suuret rotkot. Kuukkelin maan myötä Hannun kuvia kysyttiin enemmän kuin hän ehti niitä tarjota. Alkuun Hannu ei käyskennellyt kansallispuistoissa, mutta tajusi pian, että siinä missä siellä kulkee retkeilijöitä ja kalastajia, mahtuisi yksi valokuvaaja hyvin sekaan. Vuonna 1964 Hannu sai paikan autonasentajana Seinäjoella, Scanian korjaamolla. todelliset kuvansa. Hannu toteuttikin hovitaittajansa Markku Tantun kanssa isoja kirjaprojekteja, joista suuri ”Joutsen”, vuodelta 1988, on yksi hänen tärkeimmistä teoksistaan. Tie vei Kuusamoon Elämä Helsingin ahtaudessa kävi Hannulle vähitellen liian tukalaksi. Työn alla oli teos ”Suomen kololinnut ja muut pökkelöpesijät”. Unelmat todeksi Hannu piti sitkeästi kiinni unelmastaan. Olin löytänyt kotiin. – Teos oli toiveiden täyttymys ja nostatti palavan innostuksen, kuin bensaa olisi nuotioon heittänyt. Hankkimallaan haaveidensa autolla, Citroen 2 CV:llä eli ”rättärillä” Hannu kulki Seinäjoelta kotiseudun tutuille kuvauspaikoille ja muualle Suomeen kuvaamaan materiaalia työn alla olevaan ensimmäiseen kirjaansa. Valokuvaajalle Kuusamon luonto valoineen ja väreineen on erityisen innoittava. 1950-luvun lopulla luonnonvalokuvauksesta ilmestyi Allan Paulinin ja Veikko Korkolaisen ”Kamerani luonnon kätköillä” -kirja, joka oli tärkeä teos Hannulle. – Kuusamossa vasta tajusin kuinka hienoon paikkaan olin tullutkaan. Samoihin aikoihin Hannu teki myös ahkerasti juttuja useisiin eri lehtiin. Alue on eteläisten lintulajien pohjoisinta vyöhykettä, ja pohjoisten lajien eteläisintä asuinseutua. Minulla heräsi unelma siitä, että jonain päivänä minäkin voisin kenties tehdä kirjan, Hannu sanoo. Kuusamoajan alkuvuosina 1984 syntynyt ”Kuukkelin maa” -kirja, yksi Hannun taiteilijauran avainteoksista, jota painettiin huikeat 33 000 kappaletta. 20 – Lintukuvaus kiinnosti minua harrastuksen alusta lähtien
Uskon, että kiireinen nykyihminen palaisi metsäreissulta virkistyneenä, Hannu sanoo. Palkittu luontokuvaaja Hannu Hautala: Hannu Hautalan kuvaustyöskentelyn tärkein päämäärä on ollut valokuvien esittäminen kirjojen muodossa. Voin vakuuttaa, että takaisin palaa aivan eri ihminen. Metsässä tulee korkeintaan vastaan toisia retkeilijöitä ja valokuvaajia. Hänelle on myönnetty myös Suomen Valkoisen Ruusun Ritarikunnan ritarimerkki (1992). aikana. – Jokaiselta paikkakunnalta tulisi löytyä metsä, jonne voisi perheen kanssa lähteä retkeilemään. Hannun mielestä pimeää metsää pelätäänkin turhaan. Kun istuu rauhassa aloillaan, pian voi huomata, kuinka linnut tulevat lähelle tarkkailemaan vierasta. Suosittelenkin jokaiselle viettämään yön metsässä tai nousemaan metsäretkelle aamuyön tunteina, jolloin linnut ovat äänessä ja metsä hehkuu uskomattomia värejä. Hannu iloitsee siitä, että sieniharrastus, marjastaminen tai luonnossa vaeltaminen ovatkin yleistyneet sitten 1970-luvun. Etenkin lapset olisi äärimmäisen tärkeää tutustuttaa metsän ihmeelliseen maailmaan. Teoksia on ilmestynyt myös englanniksi, saksaksi, ruotsiksi, ranskaksi, japaniksi, italiaksi, venäjäksi ja espanjaksi. Parhaillaan työn alla ovat teokset ”Palokärki” sekä ”50-vuotta kotkien parissa”. – Arjenkin keskellä pitäisi löytää aikaa lähteä metsään. Luontoretki ei maksa mitään, mutta suurempaa seikkailua, mitä suomalainen metsä tarjoaa, saa hakea. Metsä ei ole enää erämiesten yksinoikeus. Ei haittaa, jos lähellä ei ole mahtavaa luonnonsuojelualuetta, pienikin metsä tai metsälampi voivat tarjota unohtumattomia kokemuksia. 21 . Ihminen elpyy metsässä Hannu Hautala kannustaa jokaista lähtemään metsään, paikkaan, jonne autojen ääniä ei enää kuulu ja istahtamaan kannolle. Moni menestynyt luontovalokuvaaja on saanut alkuinnostuksensa lapsuuden metsäretkillä, Hannu muistuttaa. Julkaistuja teoksia onkin kertynyt lähes neljäkymmentä. Vuonna 2014 Hannu Hautalalle myönnettiin tasavallan presidentin toimesta Pro Finlandiamitali. – Varhain koetut elämykset luonnon helmassa jäävät mieleen ikuisiksi ajoiksi. – Metsä on öisin turvallinen paikka, toisin kuin vaikkapa kaupungin kadut. Aloita kuvaaminen maisemista ja kasveista Hannun mukaan tärkeimmät välineet luontokuvaamiseen ovat innostus ja ahkeruus. Vuonna 2004 hänelle myönnettiin valtion ylimääräinen taiteilijaeläke. Hannu Hautala vihittiin vuonna 2002 Oulun yliopistossa filosofian kunniatohtoriksi tunnustuksena hänen ansiokkaasta, yli 30 vuotta jatkuneesta elämäntyöstään. Hannu Hautalan elämäntyö luonnonvalokuvauksen ja kirjojen parissa on jatkunut katkeamatta tähän päivään asti. – Ei tarvitse omistaa huippukameraa voidakseen ottaa upeita luontokuvia. Valokuvaajalle metsä näyttää ilmeensä jokaisena vuorokauden Luonnonvalokuvaaja Hannu Hautala on tehnyt pitkän ja ansiokkaan uran suomalaisen luontovalokuvauksen uranuurtajana.. Hannu on saanut osakseen useita tunnustuksia, joita ovat Suomen luonnonvalokuvaajat ry:n kunniajäsenyys (1991-), Oulun läänin taidetoimikunnan taidepalkinto (1991), sarjavoitto (2003) sekä useita kunniamainintoja BBC:n ”Wildlife Photographer of the Year” -kilpailuissa. – Metsässä kannattaa hiljentyä kiireettä ja kuulostella ympäristöään avoimin mielin. Kirjoja on tullut markkinoille säännöllisesti. Vuonna 2007 Hannu Hautala luontokuvakeskus avattiin yleisölle Kuusamossa toimivan matkailukeskus Karhuntassun yhteyteen
Toki toisen tuho on toisen voitto. Kun monipuolisessa luonnonmetsässä elää jopa 50-60 lajia, hakatussa metsässä viihtyy enää kymmenkunta lajia. Onneksi hakkuualueet ovat nykyisin hivenen pienempiä kuin muinoin, jolloin suuret alueet metsää hakattiin täysin paljaiksi. Avohakkuualue usein aurataan ja sinne istutetaan vain yhden lajin taimistoa. Lapsi oppi pian käsittelemään työkalua taitavasti ja varoen, Hannu toteaa. Tien varsiin jätettiin kaistale metsää, jottei tilanteen laajuus näkyisi, eivätkä kulkuväylät menisi talvella umpeen. Pakkasta on vuoden loppua kohdenkin vain pari astetta ja maa on lumeton. Talvipukuiset, vitivalkoiset riekko ja jänis ovat tummaa taustaa vasten pulassa, Hannu toteaa. Maaseudulla pojalle annettiin varhain puukko. Saattoihan siinä pieni haava tulla sormeen, mutta mitä sitten. Vaikka metsistä ei kaadettaisi ensimmäistäkään puuta, luonto on Hannun mukaan mullistuksen keskellä, ilmaston lämpenemisen vuoksi. Teeret ja jänikset tykkäävät nuorista taimikoista. Se tarkoittaa sitä, että viettämällä metsässä aikaa ja olemalla kärsivällinen, voi saada aikaiseksi huippukuvan. Uudet lajit kuten sinitiainen ja viherpeippo ovat saapuneet alueelle, toisia lajeja kuten sinirintaa ei juuri enää näe. – Ilmaston lämpeneminen näkyy Kuusamossakin. 22 – Puhelimellakin voi saada onnistuneita otoksia. Mahdollisuus tähän on kuitenkin hyvä tarjota, luottaa lapseen ja antaa hänen tehdä omat virheensä. Olenkin aina sanonut, että onni on ahkeran veli. Avohakkuut lienevät välttämättömiä, enkä voi siksi suhtauta niihin liian jyrkästi. Kuusamossa on käynyt niinkin, että esimerkiksi kapustarinta koki avohakkuuaukeat tuntureiksi ja asettui niille asumaan, Hannu kertoo. – Tällainen monometsä yksipuolistaa myös eläinlajistoa. – Jos minulla olisi valtaa ja voimia, säästäisin kaikki metsät. Tänä päivänä on myös runsaasti yhdistyksiä ja seuroja, jotka järjestävät yleisölle linturetkiä, Hannu neuvoo. Jos kuitenkin mielii ikuistaa lintuja, niiden kuvaamisen voi aloittaa vaikkapa lintutorneista. Toisaalta, vaikka omistaisi huippukameran, mutta ei jaksa yrittää, eikä viettää aikaa luonnossa, jäävät parhaat kuvat saamatta, Hannu selittää. Lapsen pitää Hannun mukaan antaa itse löytää innostus ja kiinnostus luonnon kuvaamiseen, ja varoa puskemasta omia odotuksiaan liiaksi. – On niinkin, etteivät kaikki lapset tai nuoret yksinkertaisesti koskaan kiinnostu luonnosta. Kun hakatun metsän tilalle istutetut taimet olivat kasvaneet miehen mittaan, teiden reunatkin kaluttiin puhtaiksi, Hannu kertoo. Hänen nimeään kantava, Suomen ensimmäinen luontokuvakeskus Hannun Jäljet – Hannu Hautala luontokuvakeskus avattiin yleisölle vuonna 2007 matkailukeskus Karhuntassun yhteyteen.. Niiden kuvaamisessa aloittelijakin voi onnistua. – Kasvit, hyönteiset, maisemat ja esimerkiksi sumu pysyvät paikoillaan. On kuitenkin muistettava, että Suomi elää metsästä, ja onhan omiin kirjoihinikin tarvittu melkoinen määrä paperia. Luonnon valokuvaamista ei tarvitse Hannun mukaan aloittaa heti haasteellisista kohteista, kuten linnuista. Lisätietoja: www.hannuhautala.fi Teksti: Tuula Kolehmainen Kuvat: Hannu Hautala luontokuvakeskus Kuusamossa vuodesta 1979 asunut Hannu Hautala tunnetaan erityisesti Koillismaan luonnon ikuistajana. Metsäluonto yksipuolistuu Hannu kertoo takavuosina surreensa metsien kohtaloa, etenkin menneiden vuosikymmenien laajoja avohakkuita
Soita vaaratilanteesta hätäkeskukseen. Sen sijaan takajaloilleen nouseva otso ei ole hyökkäämässä, vaan se pyrkii lähinnä saamaan paremman käsityksen tilanteesta. Osoita karhulle, ettet uhkaa sitä millään tavoin. Asiantuntija neuvoo, miten tällaisessa tilanteessa tulee toimia. – Lähde perääntymään paikalta. – Karhulla on hyvä kuuloja hajuaisti, joten se havaitsee ihmisen jo hyvissä ajoin ja pakenee yleensä paikalta. Karhu saattaa myös tulla yllätetyksi tappamansa saaliseläimen haaskalta, Suomen riistakeskuksen erikoissuunnittelija Harri Norberg kertoo. Älä huuda, mutta jutustele. Kaikista petohavainnoista tulee ilmoittaa paikalliselle riistanhoitoyhdistyksen petoyhdyshenkilölle. Peräänny, älä juokse Jos kohtaat karhun, pysy rauhallisena. Kuva: Ari Väisänen. Lähtökohtaisesti suurpedot väistävät ihmistä, mutta poikkeustapauksessa on mahdollista joutua karhun kanssa silmäkkäin. Joskus voi kuitenkin tuulla väärästä suunnasta, eikä karhu siksi saa ajoissa vainua ihmisestä. Tällöinkin on syytä poistua tulosuuntaan mahdollisimman nopeasti, mutta rauhallisesti. Näin saadaan kerättyä arvokasta tietoa suurpetojen lukumääristä, liikkeistä ja levinneisyydestä. Parhaiten karhut saa karkotettua pitämällä metsässä melua. Jos sinulla on reppu, jätä se suojaksi selkääsi, Norberg neuvoo. – Jos huomaat maastossa tai puussa karhunpennun, on emokin silloin jossain lähettyvillä. Juokseminen tai puuhun kiipeäminen on turhaa, sillä karhu voittaa sinut molemmissa lajeissa, Norberg muistuttaa. Älä käännä karhulle selkääsi, jotta näet, mitä se tekee. Emo puolustaa pentujaan, jos kokee ne uhatuksi, Norberg tähdentää. Karhu voi tehdä myös valehyökkäyksiä, joilla se pyrkii karkottamaan tunkeilijan. Vihainen karhu murisee, heiluttelee päätään, luimistelee korviaan ja käy pikajuoksijan lähtöasentoon. Lähtökohtaisesti karhukin vain haluaa rauhoittaa tilanteen. 23 Jo 19 vuotta luomua! Kuinka toimia, jos kohtaa karhun Karhun näkeminen luonnossa liikkuessa on hyvin harvinaista. – Käy mahallesi tai sikiöasentoon ja suojaa päätä ja niskaa käsilläsi. Eli, vaikka näkisit pelkästään karhun jäljen tai ulosteen, tee siitäkin ilmoitus. Rupattele kaverin kanssa tai vaikka laulele itseksesi. Jos karhu lähestyy sinua, ja mukanasi on marjaämpäri tai irtonainen vaate, jätä se karhulle haisteltavaksi ja saat etumatkaa. Karhulla on hyvä kuuloja hajuaisti, joten se havaitsee ihmisen jo hyvissä ajoin ja pakenee yleensä paikalta. Jos karhu kuitenkin tulee päälle, heittäydy maahan
Salaattina ja raakaruokana sekä osana vihermehua se on ekologisempaa kuin lämmitetyissä kasvihuoneissa tuotetut vihreät salaatit. Kalliolan luomutila Mikkelin Haukivuorella on merkittävä kotimainen luomukeräkaalin tuottaja.. 24 Kalliolan luomutilan keräkaaleja on kaupoissa huhtikuuhun asti Keräkaali on talven raakaruokaa Keräkaali on myöhäissyksyn ja talven sesonkiruokaa. Keräkaalin hyvä puoli on myös sen säilyvyys
Taimet kasvatetaan tilan omassa kasvihuoneessa. ruokinnassa. Keräkaalin paikkaa on hyvä vaihtaa vuosittain. Yhteistyö muiden luomutilojen kanssa on tärkeää. Käytössä oleva kokonaispeltoala on luonnollisesti suurempi. Samoin se, että varastoimme ja pakkaamme tuotteet toisella luomutilalla, Antti Vauhkonen kertoo. Harso, multava maa, paikan vaihto ... – Osa on luomusiementä, mutta jos käyttötarkoitukseen sopivaa luomusiementä ei ole, voidaan joissain tilanteissa luomun sääntöjen mukaisesti käyttää myös muuta siementä. Keräkaalia on viljelty vuodesta 2002 ja parsakaalia vuodesta 2012. Kaalia 13 hehtaaria Kalliolan luomutilaa on viljelty luonnonmukaisesti vuodesta 1998 alkaen. Ollakseen elinvoimaisia tuholaisia vastaan kaalit tarvitsevat paljon ravinteita ja sopivasti vettä ja lämpöä. Tila toimittaa kaaleja myös ruokapiireille, luomukaupoille, suurkeittiöille sekä useille hapankaalin valmistajille. Samaan tulokseen päästäkseen kotiviljelijän on pidettävä välivuosia. – Yhteistyötä on myös se, että tuotteiden kauppakunnostuksessa syntyvä kuorintatähde hyödynnetään luomukarjatilan. Osa on omaa, osa vuokrattua ja osa lainasopimuksella toisilta viljelijöiltä. Kotitaloudessa maakellari tai pienemmille määrille jääkaappi on hyvä paikka. Koska Suomessa ei ole vihannesten siementuotantoa ammattiviljelyyn, tulevat siemenet pääasiassa Hollannista, Saksasta ja Ranskasta. – Kaalikasveja oli tänä vuonna viljelyssä noin 13 hehtaaria. – On elinehto, että lähellä on muita ja peltojen panoksia pystytään kierrättämään. Keräkaalia on viljelty vuodesta 2002 ja parsakaalia vuodesta 2012. Taimet kasvatetaan tilan kasvihuoneessa. Lopputulos oli kuitenkin hyvä. S-kaupassa Kalliolan luomukaalit löytyvät Suvituore-tuotemerkillä, K-kaupassa merkkinä on Pirkka. Pienellä määrällä kuten 10–20:llä taimella se on mahdollista. Moni kotiviljelijä on menettänyt uskonsa keräkaalin kasvattamiseen luomuna. Varastolajikkeen sesonki alkaa yleensä syyskuun lopussa. Tila toimittaa kaaleja myös ruokapiireille, luomukaupoille, suurkeittiöille sekä useille hapankaalin valmistajille. Kaali menee harvoin kokonaan pilalle. – Meillä on kaikilla kaaleilla harso suojana osan kasvukautta. Tilalla on aiemmin viljelty muun muassa avomaankurkkua, sipulia, purjoa, selleriä, lanttua, kesäkurpitsaa, mansikkaa ja vadelmaa. – Kaalit säilyvät parhaiten kylmässä tilassa. Harson ulkopuolelle voi jättää muutaman houkutustaimen, esimerkiksi pari kiinankaalia, joiden pehmeämmät lehdet houkuttelee tuholaisia, Vauhkonen opastaa. – Kotiviljelijä voi torjua tuhoeläimiä nyppimällä ne säännöllisesti pois. Tilalla on koko tuotantoketju siemenestä valmiiseen tuotteeseen asti. Tosin ammattimaisessa luomuviljelyssä uusi lohko voi olla kilometrin päässä edellisestä, mikä on harvalle kotiviljelijälle mahdollista. Huhtikuuhun asti kaupoissa Mennyt kasvukausi oli kaalinviljelijälle poikkeuksellisen työläs. Kalliolan luomutilaa on viljelty luonnonmukaisesti vuodesta 1998 alkaen. . Maan pitää olla sopivan kuohkea ja multava. Kaikki siemen on peittaamatonta, Vauhkonen kertoo ja toteaa, että luomusiementen tuotekehitys on pitkään ollut hidasta, mutta nyt se on alkanut ottaa pidempiä askeleita. . Miten tuholaisista saa voiton. Mikäli pintalehti on nahistunut, se kuoritaan pois ja käytetään loput kaalista, Vauhkonen neuvoo. Samoin pakatut luomuparsakaalit, arvioi Kalliolan luomutilan yrittäjä Antti Vauhkonen. – Kun esimerkiksi jollakin lohkolla on kaalista välivuosi, niin karjatila voi hyödyntää osan viherlannoituksena kasvavasta apilasta, ja me saamme tilalle karjanlantaa. Voimakastuoksuisia yrttejä voi käyttää karkottimena. Keräkaalia voi halutessaan ostaa ison määrän kerrallaan. 25 T ällä hetkellä taitaa olla niin, että S-ryhmän ja K-ryhmän pakatut luomukeräkaalit tulevat pääasiassa meiltä. Pakkauksessa olevan erätunnisteen avulla tuotteet voidaan jäljittää aina pellolle saakka. Kesällä kauppoihin toimitetaan heinäkuusta lähtien varhaiskaalia
Pakkaamolla työskentelee 4–5 henkilöä ja pellolla 5–6 henkilöä. 26 Viljelystä Kalliolan luomutilalla vastaa nykyisin nuorempi sukupolvi, Elina ja Antti Vauhkonen. Tänä vuonna varhaislajikkeista heinäkuussa alkanut sadonkorjuu kesti yli kolme kuukautta. – Luomulantussa maku on kyllä ihan toista tavanomaiseen verrattuna. Kevääseen saakka pakkaamme keräkaalia kuluttajille ja samalla suunnittelemme tulevaa. Maku tasaantuu muutaman päivän kuluessa valmistuksesta. Se olisi todella toivottu lisä luomujuuresvalikoimaan kaupoissa ja ruokapöydissä. Lisää kaalireseptejä kalliolanluomu.fi 500 g keräkaalia 50 g sipuli 1 tl chiliä 1 rkl sokeria Liemi: 1 dl valkoviinietikkaa 3/4 dl öljyä 1/4 dl vettä 1 tl suolaa. lokakuuta. syyskuuta ja päättyi 16. Keskiviikkoisin on aina Kaalikeskiviikko -päivitys, jossa esitellään ajankohtaisten kuulumisten lisäksi uusia kaalireseptejä. – Taimikasvatus alkaa huhtikuussa, istutukset toukokuussa, sadonkorjuu heinäkuussa ja kaikki on toivottavasti varastossa lokakuussa. Vuodenajasta riippuen tila työllistää 4–10 henkeä yrittäjien lisäksi. Lisätietoja: kalliolanluomu.fi Teksti: Martti Heikkilä Kuvat: Kalliolan luomutila Keräkaalin varastolajikkeen korjuu alkoi Kalliolan luomutilalla 24. Kolmatta sukupolvea edustaa Siiri. Luomulanttua tilalla viljeltiin viimeksi pari vuotta sitten. Peitä ja anna maustua jääkaapissa 1 vuorokausi, jonka jälkeen tölkitä salaatti lasipurkkiin. Hienonna chili pieniksi paloiksi ilman siemeniä. syyskuuta ja päättyi 16. Kaalisalaatin voi Kalliolan reseptillä tehdä vaikka näin: Chilinen kaalisalaatti Raasta kaali ja silppua sipuli. Sadonkorjuun jälkeen alkaa peltojen koneiden valmisteleminen talvea ja tulevaa vuotta varten. Sekoita. Työtä riittää koko vuodeksi. Kaada kiehuva liemi kaaliraasteen päälle. Antin vanhemmat Arja ja Pekka ovat myös edelleen mukana tilan töissä. Pane ainekset kulhoon ja ripottele lusikallinen sokeria päälle. Kysyntä on vielä ollut pientä ja se on ajoittunut sesonkiin marrasjoulukuulle. Vuodenajasta riippuen tila työllistää 4–10 henkeä yrittäjien lisäksi. Viljelystä Kalliolan luomutilalla vastaa tätä nykyä nuorempi sukupolvi, Antti ja Elina Vauhkonen. Kun tuoretta keräkaalia maistelee sellaisenaan tai tuoresalaattina tai salaattina leivän päällä, ei tarvitse muuta kuin taittaa tai veistää kaalista haluttu määrä. – Paljon työtä mutta hyvä sato niin laadultaan kuin määrältään, Antti Vauhkonen summaa. Keräkaalin varastolajikkeen korjuu alkoi 24. Antin vanhemmat Arja ja Pekka ovat myös edelleen mukana tilan töissä. Resepti Kalliolan luomutilan nettisivulla ja facebook-sivulla on runsaasti vinkkejä ja reseptejä keräkaalin ja muiden kaalien ruoaksi valmistamiseen. Varastokaali on syksyllä sadonkorjuun jälkeen läheisellä luomutilalla varastoituna ja sitä toimitetaan kauppoihin tilausten ja kysynnän mukaan. Liemi: Kiehauta liemen ainekset kattilassa noin 3 minuuttia. Kaupoissa Kalliolan luomukeräkaalia riittää yleensä huhtikuulle asti. lokakuuta
Jos edellisen vuoden lanttu jää maahan koko seuraavaksi kesäksi, se alkaa keskikesällä kukkia ja syksyllä siitä voi kerätä talteen siemenet. Lantun juureksen ympärille voi lapioida multaa suojaksi. Yöpakkasten tultua on hyvä lisätä harsoja moninkertaiseksi. Kuva on otettu marraskuun alussa. Kylmimpinä öinä lanttujen suojana oli moninkertainen harso ja sen päällä vielä pressu. Vinkkejä lantun käyttöön ruoaksi ja tietoja sen ravintoarvoista voi etsiä Kotimaiset Kasvikset ry:n sivulta kasvikset.fi. Myöhäissyksyllä ja leutona talvena voi hyödyntää myös vihreitä naatteja, jotka nekin kestävät hyvin kylmää. Yön ajaksi harsojen päälle voi vielä laittaa pressun, jos pakkasta on yli viisi astetta. Ihanteellinen säilytyslämpötila on muutama aste. 010 239 2399 Avoinna joka päivä! Lähiruokaa yli 200 pientuottajalta: – Palveleva Lihatiski – Viinitila, pienpanimo-oluita – Ravintola Heila. Lantun kotiviljelyssä on tärkeää, että maa on riittävän voimakasta. Niitäkin voi käyttää ravinnoksi vaikka maustamaan keittoa. Kun kevätaurinko sulattaa maan, juurakko alkaa yläpäästä työntää vihreitä naatteja. Teksti ja kuvat: Martti Heikkilä Nämä lantut selvisivät hyvin lokakuun pakkasöistä. Köyhässä ja kuivassa hiekkamaassa lanttu ei menesty, mutta savimaassa se viihtyy, jos seassa on riittävästi kompostoitua maata. Niistä saa maukkaita varhaiskevään ensimmäisiä vihreitä lehtiä, joita voi syödä vaikka ensimmäisten villivihannesten kanssa. Syksyllä lantun voi jättää maahan aina siihen asti, kun routa alkaa mennä syvemmälle. Yksi mahdollisuus on Hyödynnä lehdet salaattina Aina tuoretta lanttua! kerätä lantuista osa kellariin ja jättää osa paikalleen mullattuna ja harsoilla sekä tarvittaessa pressulla suojattuna. Huonelämmössäkin lanttu säilyy nahistumatta pidempään kuin moni muu juures. 27 Lanttu on mainio juures. Tai sitten voi tehdä raasteita sopivia eriä kerrallaan. Jokusen lantun voi jättää koko talveksi pakkasten armoille. Koska lanttu säilyttää tuoreen makunsa, se sopii erityisen hyvin raakaruoaksi sekä vihermehuun ja smoothieen. Tähän aikaan vuodesta lantun parhaat puolet korostuvat. Myyrälle lantut ovat niin isokokoisia, että se mieluummin etsii pienempää purtavaa ja varastoitavaa kuten porkkanoita. Multaa voi lapioida pakkasten tultua yhä paksumman kerroksen niin, että vain osa naatista jää näkyviin. www.saloniemenjuustola.. Yksi tapa herkutella lantulla on veistää siitä noin sentin vahvuisia viipaleita ja napostella niitä välipalaksi. Saloniemen Juustola Salorannantie 166, 23800 Laitila Riitta Saloniemi 040 5573 544 rj.saloniemi@lailanet.. Ekologisena loppusyksyn ja talven ravintona se hakee vertaistaan. Lantun lehdet ovat herkkua kasvimaan ötököille, joten harso melkein koko kasvukauden ajan on usein välttämätön. Kun maasta otettu lanttu säilytetään viileässä, maku pysyy pitkään tuoreena. Käsintehdyt lisäaineettomat Suomen alkuperäiskarjaeläimistä valmistetut luomutuotteet Heila tekee hyvää! www.heilan.fi Työmiehentie 35, 18200 Heinola Heinolan pohjoinen liittymä 24 p. Jos lanttu on maatiaislajike tai ei ainakaan hybridi, osan keräämistään siemenistä voi kylvää seuraavana keväänä. Eteläisimmässä Suomessa lanttua voi toisinaan saada suoraan maasta vielä tammikuussakin. Lantun juurelle voi syksyllä lapioida multaa roudalta suojaamaan. Naatteja voi käyttää tuoresalaattina sekä vihermehussa
Kun katastrofit lähenevät, ymmärrämme syvemmin yhteen– Jokainen runo on tunnekuva eli sen hetken atmosfäärin ja tunteellisten ulottuvuuksien kirjallinen kuvaus, sanoo Tomi Parkkinen. Olipa jossain vaiheessa nuoruuttani haaveenani tulla biologiksi. On kuin katsoisi pelityyntä järveä sydämellään, toteaa Tomi Parkkinen. Kuvittelin itseni sademetsään tai jylhiin Lapin maisemiin tutkimaan luontoa, hän kertoo. Lisäksi sosiaalinen media ja avoin ilmapiiri auttavat asiaa. – Tämä tapa on ikään kuin vaihtokauppa luonnon kanssa. . Ekologisuus merkitsee Tomi Parkkiselle kestäviä ja luonnonmukaisia valintoja. Nykyään on tapanani valita luonnonmukaisesti valmistettuja tuotteita ja sellaisia, jotka kestävät pitkään sekä palaavat luonnon kiertokulkuun mahdollisimman hyvin ja helposti. O ululainen runoilija ja terveiden elämäntapojen m ie s To m i Parkkinen, 27, tunnetaan muun muassa runokorteistaan sekä yhtenä Hidasta Elämää -blogin kirjoittajista. – Aurinkopaneelit ja kattopuutarhat alkavat yleistyä sekä ihmiskunta alkaa ymmärtää paremmin, miten länsimainen kulutusyhteiskuntamalli ei toimi pitkällä juoksulla, ja sen, että luonnonvarat ovat rajallisia, hän sanoo. Katastrofista ymmärtämiseen Maailma muuttuu joka hetki ja kestävien ratkaisuiden parissa tulee jatkuvasti läpimurtoja. 28 Tomi Parkkinen arvostaa ekologisia arvoja, terveitä ravintotottumuksia ja tunteikkaita runoja. Parkkisella on myös sellainen tapa, että käydessään kalassa, marjassa tai pakurinhakureissulla hän kerää aina pussiin roskia pois. Parkkinen viettikin vapaa-aikaansa usein luonnossa liikkuen ja kalastaen. Osittain hän ounastelee myönteisen muutoksen johtuvan siitä, että ihmisten tietoisuus koko ajan kasvaa. Nuori mies on löytänyt tasapainon luovuuden ja terveiden elämäntapojen välillä. – Ehkä nuotion äärellä viipyminen ja aamuisen usvan ihailu ovat jollain tasolla lähentäneet jo nuorena suhdettani luontoon. – Pitää uskaltaa mennä oman mukavuusalueen ulkopuolelle Tomi Parkkinen etsii kehon ja mielen ravintoa – Hiljaisuus ei sano mitään ja kaiken. Parkkinen arvelee, että ihmiskunnan on ollut tärkeä käydä pohjalla. Kun ottaa jotain, on hyvä antaa jotain tilalle. – Olen jo pienestä asti ollut kiinnostunut luonnosta ja viettänyt paljon aikaa siellä. – Ekologiset asiat ovat pinnalla siksi, että luonnonvarat ovat kulumassa loppuun; jotakin siis pitää tehdä. ?. Tulevaisuus näyttää kuitenkin Parkkisen mielestä hyvältä
Muutenkin ison osan proteiinista pyrin saamaan kananmunista, pähkinöistä ja esim. Kylästellessä toki kohteliaasti syön mitä on tarjolla. – Tykkään syödä samoin kuin täällä pohjoisessa on syöty: metsästäjä-keräilijä tyyppistä ruokaa. kuuluvuutemme luonnon kanssa. Syön siis marjoja, kasviksia, kalaa ja satunnaisesti lihaa. Tykkään muutenkin käydä kauppahalleissa ja jututtaa myyjiä, joilla on hyvä tietämys tuotteista. 29 Tomi Parkkinen etsii kehon ja mielen ravintoa . Tehotuotettujen eläinten eli teuraseläinten kasvatusolojen johdosta liha, mitä syön, on lähes poikkeuksetta villinä ja vapaana kasvanutta. – Vastuullisia ja ekologisia ihmisiä on sekä nuoremmassa että vanhemmassa ikäluokassa. Ei ole harvinaista, että jään vartiksi tai pariksikin kauppareissun keskelle juttelemaan niitä näitä ja oppimaan jotain uutta! Parkkinen ei ole varsinaisesti kasvisyöjä, vaikka suosii kasvisvoittoista ruokaa. Siitä puhutaan kouluissa ja mediassa paljon. Silloin myös tietää missä lähiruoka on kasvanut. Lähiruokaa ja riistaa Tomi Parkkinen syö mielellään lähellä tuotettua ruokaa, koska se tukee paikallisia yrittäjiä. – Voin jopa käydä tilalla vierailulla jos minua kiinnostaa nähdä ruoan alkuperä. Nuoremmat ihmiset ovat kenties juuri tällä aikakaudella syntymisen, internetin ja avoimemman keskusteluilmapiirin ansiosta kasvaneet tiedostamaan ekologisuuden ja kestävän kehityksen tärkeyden. hampputai riisiproteiinista, Parkkinen selvittää.. Tomi Parkkinen on havainnut, että ympäristöstä vastuullisia ihmisiä on nyt kaikkialla
– Smoothieisiin voi laittaa lähes mitä tahansa. Liikuntaa ja ravintoa Liikunta ja ravinto ovat tärkeitä asioita Parkkisen elämässä. Niistä keho saa tarvittavat rakennusaineet, kun sellaisia smoothieseen laittaa. Kehoa puhdistavia smoothieita voi myös tehdä esimerkiksi käyttämällä aineksia, jotka poistavat kehosta nestettä ja laittavat aineenvaihdunnan hyrräämään. Parkkinen on smoothiemiehiä. 30 Tomi Parkkinen on havainnut, että ympäristöstä vastuullisia ihmisiä on nyt kaikkialla. – Autan ja neuvon mielelläni muiden ryhmän aktiivi. – Jokaisen oma fysiikka ja tavoitteet luovat olosuhteet sopivan tasapainon synnylle. Proteiinia antavat erilaiset proteiinijauheet ja pähkinät. Kun ihminen syö hyvin, liikkuu hyvin ja muistaa levätä hyvin, voiko siitä muuta seurata kuin hyvää. Marjat ja hedelmät antavat vitamiinia. Niillä pärjää vaikkapa puhdistusviikon ajan. Ne tulevat, kun sopivaksi näkevät. Hyvä paikka kysellä näistä ja tutustua smoothieiden maailmaan on vaikkapa facebookissa ylläpitämäni ryhmä Smoothie-kulma. – Smoothien voi siis mukauttaa terveysvaikutuksiltaan haluamansa kaltaiseksi. Liikunta on hänelle sopivaa kun se on riittävän haastavaa. Hyviä rasvoja saa esimerkiksi avokadosta, pähkinöistä ja siemenistä. – Vastuullisia ja ekologisia ihmisiä on sekä nuoremmassa että vanhemmassa ikäluokassa, hän sanoo. Ravinto ja liikunta kulkevat käsi kädessä. Runoilla ei ole ajantajua. ”Joskus sitä miettii onko taivaassa pulaa asunnoista, sillä jotkut enkeleistä asuvat kerrostaloissa”, lukee Tomin runovihossa
– Olin mukana tuomaroimassa terveysja luontaistuotealan kärkinimien kanssa. Parhaimmillaan luovuus valuu patojen yli. Heidät valitsimme kunkin oman reseptin perusteella. – Se, mikä on totta, pysyy ja vahvistuu ja se mikä ei, katoaa. Runokortteja on myynnissä kaupoissa. Siispä kynttilät, tähtitaivaan katselu ja nyt lähellä Oulun rautatieasemaa asuessani junien sekä niistä lähtevien ja palaavien ihmisten seuraaminen ovat minulle mieluisat tavat rentoutua. Runovihostani on tullut taskuterapeuttini ja vihko on aina mukanani missä kuljenkin. Aika hyvä aamupirtelö! Keväällä ja kesän aikaan Parkkinen käyttää enemmän vihreitä aineksia. – Runojen kirjoittaminen on minulle ennen kaikkea tunteiden käsittelyä. com/ groups/smoothiekulma. Turun kauppakeskus Skanssissa käytävään smoothiekisaan tuomarina. com/tomiparkkisenrunot, www.facebook. Villiinny, väritä, voimaannu on laadukas tietoja värityskirja yksissä kansissa! Aivoja hoitava aikuisten värityskirja Villiyrttien käyttövinkkejä Teeohjeita Osta heti -verkkokaupasta. Katso tarjoukset – myös värikynäsetin kanssa! Villiyrtit tutuiksi värittämällä! KOTIM AINEN “2 in 1” -UUTU US! Ihana lahja läheiselle!. – Olen aikamoinen haaveilija ja tunnelmoija. Etsimme vuoden parasta smoothie-reseptiä, jota oli paikan päällä tekemässä 9 kilpailijaa. Silloin näkee, ettei pelkoon ollut aihetta. Mukaan voi sujauttaa vaikkapa mustikoita, banaania, hunajaa/steviaa, raakakaakao-jauhetta, pienen pätkän chiliä, chia-siemeniä ja laittaa nesteeksi jäähtynyttä pakuriteetä. Tällöin on uskallettava mennä mukavuusalueen ulkopuolelle ja rikki sen edessä, mitä pitää itseään suurempana. Varmasti lähtee aamu käyntiin ja keho kiittää! Tomi Parkkinen osallistui 7.11. Tomi Parkkinen on lahjakas runoilija, joka kirjoittaa mielellään tunnerikkaita runoja. En koskaan tiedä milloin runoja tupsahtaa mieleen ja joskus ne tulevatkin aivan yllättäen, runoilija kuvaa. On mukava omalta osalta viedä eteenpäin tätä ”smoothiekulttuuria” täällä kotimaassa. Smoothiet ovat tulleet meillä Suomessakin suosituiksi, se on Parkkisen mielestä upea asia. Pelot ja epävarmuudet muodostavat patoja Parkkisen luovuutta hoitavat asiat, joissa on vahva tunnelma. Hengen ravintoa Hyvinvointi on muutakin kuin ruokaa. Mikä tahansa ihmetystä ja tunteita herättävä, hoitaa häntä. Siinä prosessissa elämä saa värinsä. – Niistä saa hyviä aineita aamun smoothieen. – Patoja muodostavat pelot ja epävarmuudet. 31 jäsenten kanssa, sanoo Tomi Parkkinen. Teksti: Merja Kiviluoma Kuvat: Maria Tuominen – Runojen kirjoittaminen on minulle ennen kaikkea tunteiden käsittelyä, sanoo Tomi Parkkinen. Lisätietoja: tomiparkkinen.com, www.facebook. – Keväinen smoothie sisältää vaikkapa avokadoa, pinaattia, raastetua luomu-sitruunan kuorta, ripaus suolaa, hunajaa ja pohjaksi vihreää teetä. Syntyy oivalluksia, tunne valuu yli äyräiden, kiteyttää Parkkinen. Talven smoothiet Lempi smoothieta Tomi Parkkisen on vaikea mainita, mutta näin talven kynnyksellä hän tykkää käyttää raakasuklaata, chiliä tai cayenne-pippuria tuomaan lämpöä ja boostia verenkierrolle. Jos tunteensa patoaa, maailman värit alkavat haalistua
rahtityönä, myllyllä on Eviran valvonnassa olevat luomujauhatusoikeudet. – Myllytoimintaa harjoittaneet siirtolaiset rakennuttivat sota-aikana Vääksyn Myllyn, heidän oma myllynsä oli jäänyt rajan taakse. Rakentajia oli yhteensä satakunta, kertoo Vääksyn Mylly Vuonna 1942 toimintansa aloittaneen Vääksyn Myllyn periaate: Hitaasti ja huolella Oy:n toimitusjohtaja Kari Savola. Vääksyn Mylly on tunnettu etenkin ruisja kauramyllynä. Kivenheiton päässä Vääksyn kanavasta sijaitseva Vääksyn Mylly on jauhanut viljaa yhtäjaksoisesti vuodesta 1942. Vähittäiskauppojen hyllyiltä tuotteitamme ei löydä, vaan laadukkaiden herkkukeitaiden hyllyiltä ja omasta myllypuodistamme. Vääksyn Myllyn valikoimissa on yhteensä lähes 60 erilaista viljatuotetta. Myllyn koneet ovat lähes kaikki alkuperäisiä. 32 V ilja saa kaikessa rauhassa jauhaantua Vääksyn Myllyn koneissa. Vilja lähialueelta Aluksi Vääksyn Mylly jauhoi suurimman osan tuotannostaan tullijauhatuksina eli viljelijät jauhattivat omaa viljaansa maksua vastaan leipien raaka-aineiksi. 1970–1985 mylly jauhoi noin viisi prosenttia koko Suomessa käytetystä rukiista. – Se soveltuu italialaistyylisiin leivonnaisiin sekä pastan. Kari Savola painottaa, että Vääksyn Myllyn jalostama, Suomessa viljelty vilja on tuotettu mahdollisimman lähellä myllyä. Vääksyn kanavaa pitkin tuli maanviljelijöitä Jyväskylästä saakka jauhattamaan viljojaan. Tiilissä tarvittava kiviaines ajettiin hevospelillä kolmen kilometrin päästä sorakuopasta. Vehnää jauhetaan päivässä noin 500 kiloa, ruista kivimyllyssä maksimissaan 15 000 kiloa. Vääksyn Mylly tekee jatkuvasti tuotekehittelyä. – Vääksyn Myllyn jauhoja, hiutaleita ja suurimoita käytetään myös hotelli Kämpin sekä ravintola Nokan keittiöissä Helsingissä. Samalle tontille rakennettiin samaan aikaan myös asuntoja konttorirakennus, jonka alakerrassa toimi alkuaikoina leipomo. Vuosittain Vääksyn myllyssä käsitellään noin 2 miljoonaa kiloa viljaa. – Tuotteemme valmistetaan tilausja menekkipohjaisesti, joten voimme puhua myllytuoreista tuotteista. Vääksyn Myllyn rakentamisen aikaan Vääksyssä oli kolme muutakin myllyä. Yksi tuotekehittelyn tulos on erittäin hienojakoinen 00-vehnäjauho. Jäljellä on vielä yksi, joka toimii myllyja piensähkölaitosmuseona. – Käsittelemämme vilja ostetaan noin 95-prosenttisesti Asikkalan, Sysmän ja Jaalan alueen viljelijöiltä. Myllyä olivat rakentamassa naiset sekä vanhat miehet ja pojat. Jatkuvaa tuotekehittelyä Pääsääntöisesti Vääksyn Myllyn toimittaa tuotteitaan lähialueiden leipomoihin, suurkeittiöihin ja ravintoloihin. Yksi niistä paloi. – Kaukaisin tuotteidemme jälleenmyyjä on Juustoportti Jalasjärvellä, Savola kertoo. Vääksyn Myllyn jauhoissa ja viljatuotteissa ei käytetä lisäeikä säilöntäaineita. Laatu syntyy toimitusjohtaja Kari Savolan mukaan huolellisuudesta. – Jalostamme myös asiakkaiden viljaa ns. Rakennustyö tehtiin tiiliä myöten omatoimisesti, tiilet muurattiin paikanpäällä rakennustyömaalla. Miehet olivat rintamalla
– Päivässä jauhamme vehnää 500 kiloa, ruista kivimyllyllä maksimissaan noin 15 000 kiloa. Ruismannaryynimme puolestaan on urheilijoiden suosiossa. tekoon. Vääksyn Myllyn jauhoissa, hiutaleissa ja suurimoissa ei käytetä lisäeikä säilöntäaineita. – Talvella meillä saattaa olla myllyn puolella parikymmentä astetta pakkasta.. 33 Vääksyn Myllyn toimitusjohtaja Kari Savola tietää, millaiset ovat leipomoiden tarpeet jauhojen laadun suhteen. Kari Savolan tytär, 17-vuotias Sanni pakkaa jauhoja myllypuotiin myytäväksi. Ekologista toimintaa Toimitusjohtaja Kari Savola sanoo Vääksyn Myllyn toimintaperiaatteeksi: Hitaasti ja huolella. Hiutaleet valmistamme aidosti höyryttämällä. Tiilissä tarvittava kiviaines ajettiin hevospelillä kolmen kilometrin päästä sorakuopasta. Hän on työskennellyt 19 vuotta leipurimestarina, ennen kuin aloitti Vääksyn Myllyn toimitusjohtajana. Vääksyn Myllyn rakennustyö tehtiin vuonna 1942 tiiliä myöten omatoimisesti, tiilet muurattiin paikanpäällä rakennustyömaalla. Tuotteita tehdään menekin mukaan, varastoja ei pidetä. – Toimintamme on ekologista siinäkin mielessä, että kulutamme toiminnassamme hyvin vähän sähköä, vuodessa kolmen omakotitalon verran
400 kiloa painavilla myllynkivillä jauhetaan ohraja ruisjauhot. Tarjoa maidon, sokerin ja kanelin kera. Päijät-Hämeen Yrittäjät ry valitsi Vääksyn Mylly Oy:n maakunnalliseksi vuoden 2008 yrittäjäksi. Teksti ja kuvat: Reetta Ahola Reseptit ja runo: Vääksyn Mylly Oy. Mylly on ollut vuodesta 1954 Lahtinen/Norrlinin suvun omistuksessa. Alkuaikoina Vääksyn Mylly tuotti sähkönsä itse. Valutetaan lävikössä ja sekoitetaan muut aineet, ja paistetaan 250 asteen lämmössä uunipannulla leivinpaperin päällä noin 20 min. Nykyään museona toimiva Vääksyn vesimylly vuolaassa koskessa sijaitsi välittömässä läheisyydessä. Uuniohrapuuro 6–8 annosta 2 dl rikottuja ohrasuurimoita 1 tl suolaa 1,5 l täysmaitoa 1/2 rkl hunajaa 1/2 rkl voita Tarjoiluun: maitoa kanelia, sokeria Mittaa ohrasuurimot voideltuun uunivuokaan. . Vääksyn myllyn vehnämyllykoneet ovat lähes kaikki alkuperäiset. Sekoita. Lisää suola, maito ja hunaja. Kypsennä 175 asteessa noin 2 tuntia. Henkilökuntaa Vääksyn Myllyssä on kuusi, kesäsesonkina enemmän. Menneeltä ajalta Vääksyn Myllystä löytynyt runo: hopsis heppa nyt on kiire lennä ukkospilvet uhkaa anna mennä vääksyn myllyyn viljat peltomaista monta elokuormaa tuoksuvaista nuorten vanhain voimat eivät lopu kyllä pitää niitä vääksyn myllyn tuotteet yllä (Löydetty pöytälaatikosta, runoilija tuntematon.) Kukitetut työkengät toivottavat tervetulleeksi Vääksyn Myllyyn. Taikinaan voi myös laittaa hiukan yrttejä, basilikaa tms. Sekoita puuroa kypsennyksen ensimmäisen tunnin aikana 2-3 kertaa. – Vääksyn Myllyn tuottamaa omaa sähköä riitti myös iltaisin, öisin ja viikonvaihteisin – eli niinä aikoina, kun mylly ei ollut toiminnassa – myytäväksi aina Lahteen ja Kouvolaan saakka. . Lisää pari voinokaretta puuron pinnalle. 34 Vääksyn Myllyn reseptejä Kaurahelmirieska 7 dl vettä 3 dl höyrytettyjä kokonaisia kaurasuurimoita 1,5 tl suolaa 3 rkl ruokaöljyä 2 kpl kananmunaa 5 dl maitoa tai vettä 3 dl vehnäjauhoja Kaurasuurimoita keitetään vedessä n.10-12 min
Asumisterveysohjeen suositukset perustuvat ennen kaikkea viihtyvyysja terveysnäkökohtiin. Pitkäaikainen veto ja viileys voivat aiheuttaa terveyshaittoja, ja liiallinen ilmankosteus voi johtaa huoneistoissa kosteusvaurioihin, jotka tahollaan tuovat terveysongelmia. Yleisissä suosituksissa on jonkin verran vaihtelua eri tyyppisten huoneiden välillä: esimerkiksi makuutilojen suosituslämpötila on vain 18–21 astetta ja porrashuoneen suositus 15–18 astetta. Oikea huoneistolämpötila parantaa asumisviihtyvyyttä, nostaa vireyttä, kohentaa sisäilmanlaatua, pienentää rakennusmateriaalien haitallisia päästöjä ja vähentää talvikaudella ilman kuivuuden tunnetta. 35 O leskeluvyöhykkeellä tarkoitetaan huoneen osaa, jonka alapinta rajoittuu lattiaan, yläpinta 1,8 metriin. Porrashuoneen suosituslämpötila on selvästi alhaisempi kuin asuinhuoneistojen.. Kestävän kulutuksen ja yhteiskunnan asiantuntija Harri Heinaro Motiva Oy:stä kertoo, että suosituslämpötilasta ollaan taloyhtiöissä nykyään melko hyvin tietoisia: Yksi lämpöaste vastaa viittä prosenttia lämmityskuluissa Lämmityksen tarkkailu säästää selvää rahaa Sosiaalija terveysministeriö laati vuonna 2003 Asumisterveysohjeen, jonka mukaan huoneistojen lämpötilan tulisi oleskeluvyöhykkeeltä 1,1 metrin korkeudella mitattuna olla 21 Celsius-astetta
Kansallisesti valtavat säästöt Heinaro muistuttaa, että lämmitysenergia on kallista. Laskennallisesti voidaan todeta, että kun asunnon lämpötilaa lasketaan yhdellä asteella, lämmityskuluissa säästetään vuositasolla viisi proPuhutaan kansantaloudellisesti merkittävistä summista. Onnistumisista ja epäonnistumisista voidaan palkita tai rangaista. Taloyhtiöissä olisi enemminkin hyvä sopia yhteisistä lämmityspelisäännöistä ja pitää niistä yhteistuumin kiinni. Huoneistokohtaiset lämpötilaerot voivat kieliä siitä, että lämmitysverkosto on epätasapainossa.. Toki edelleen on paikkoja, joissa asuntojen lämpötilat poikkeavat suosituksista: mikään lakihan ei kiinteistöjen lämpötiloista suoranaisesti määrää. Keppiä ja porkkanaa valvontaan. – Valistustyötä on tehty paljon. Ilmanvaihto vie jopa kolmanneksen lämmitysenergiasta. Jokainen voi omalla toiminnallaan huolehtia siitä, ettei ainakaan lisää energiankulutusta. Heinaro toteaa, että asuintaloyhtiöissä vastaava valvonta voisi olla hankala toteuttaa. – Kriteereitä voi olla hankala miettiä, sillä asukkaidenkin vaikutus lämmitysenergian kulumiseen on suuri. 36 Asiantuntija Harri Heinaro Motiva Oy:stä muistuttaa, että jokainen voi omalla toiminnallaan vaikuttaa huoneistojen lämmitysenergian kulutukseen. Harri Heinaro kertoo, että joissain kunnissa julkisten kiinteistöjen lämpötilojen tarkkailu on sälytetty huoltoyhtiöiden vastuulle. – Asetetaan tietyt energiaja sisäilmatavoitteet, joiden rajoissa pysymisestä huoltoyhtiö huolehtii
Jos rakennuksen sisälämpötiloissa havaitaan ongelmia, ensimmäisenä on syytä tarkistaa esimerkiksi patteritermostaattien toiminta ja lämmitysverkoston säätökäyrä. Heinaron mukaan varsinkin vanhemmat, painovoimaiset ja koneellisella poistolla varustetut ilmanvaihtojärjestelmät voivat olla energiasyöppöjä, sillä niissä poistoilman sisältämää lämpöä ei oteta talteen. Mikäli kiinteistön ilmanvaihdossa ilmenee suurempia ongelmia, tulee sen toiminta tarkistuttaa ammattilaisella ja esimerkiksi tarvittaessa nuohota ilmanvaihtokanavat ja säätää ilmamäärät. Tarkkaile lämmityksen toimintaa: – Jokaiseen asuntoon lämpömittari – Ilmoita liian korkeista lämpötiloista – Älä tuuleta lämpöä harakoille – Käytä termostaattista patteriventtiiliä oikein – Kiinnitä huomiota mahdolliseen ilmaustarpeeseen – Lämmityspatterin loriseva ääni – Patteri lämpiää vain alaosasta Tarkkaile ilmanvaihdon toimintaa: Toimiiko ilmanvaihto kuten pitäisi. Lämmityksen perussäätö tarvittaessa Lämmitysenergia muodostaa noin neljänneksen taloyhtiöiden kiinteistönhoitokuluista. Myös pattereiden termostaattien vaihdon yhteydessä perussäätö on paikallaan. kerran vuodessa, koneellisen ilmanvaihdon suodattimet vaihtaa säännöllisesti ja lisäksi huolehtia siitä, että korvausilmareittejä esimerkiksi ikkunoiden venttiilien kautta ei tukita. Mikäli kevyemmistä toimenpiteistä ei ole apua, kiinteistöön voidaan tehdä patteriverkoston perussäätö. Ilmanvaihdolla suuri merkitys Ilmanvaihdosta huolehtiminen on energiatehokkaan ja olosuhteiltaan hyvän rakennuksen yksi avainasia. Suomessa on noin 80 000 taloyhtiöitä ja jos kymmenessäkin prosentissa näistä olisi mahdollista laskea sisälämpötilaa yhden asteen verran, olisi säästetyn rahan määrä jo merkittävä! Rakennusten energiatehokkuutta ohjataan tällä hetkellä uudisrakentamisen osalta rakentamismääräyksillä ja korjausrakentamisessa ympäristöministeriön asetuksella rakennuksen energiatehokkuuden parantamisesta korjausja muutostöissä. – Puhdista poistoilmaventtiilit vähintään kerran vuodessa – Puhdista korvausilmaventtiilit ja vaihda tarvittaessa niiden suodattimet – Pese liesikuvun rasvasuodatin 2–3 kuukauden välein – Tuuleta ripeästi, mahdollisuuksien mukaan ristivedolla – Huolehdi ikkunoiden ja parvekeovien asianmukaisesta tiivistämisestä Lähde: Motiva Oy. 37 Makuuhuone tulisi pitää viileämpänä kuin muut oleskelutilat. Venttiilit tulisi puhdistaa vähintään Patteriverkoston perussäätö kannattaa tehdä esimerkiksi termostaattien vaihdon yhteydessä. senttia. – Sisäilmaston toiminnan kannalta tulo-poisto on paras, kun ilma rakennuksessa vaihdetaan hallitusti sekä poistoilman sisältämä lämpö saadaan hyötykäyttöön, Heinaro täsmentää. – Ilmanvaihdon toimivuus on helppo tarkistaa tavallisella paperilla: jos paperi tarttuu kiinni poistoilmakanavan suulle, ilmanvaihto toimii, Heinaro vinkkaa. Teksti: Kaisa-Liisa Ikonen Kuvat: Kaisa-Liisa Ikonen ja Motiva Oy.. Lämmitysenergiasta noin 30–40 prosenttia kuluu muuhun kuin huoneistojen lämmittämiseen: ilmanvaihto haukkaa 25–35 prosenttia lämmitysenergiasta, minkä lisäksi muun muassa ikkunat, ovet, ulkoseinät ja lämmin käyttövesi kuluttavat lämmitysenergiaa. – Toki esimerkiksi energiaverojen korotus vaikuttaa suoraan energialaskun maksajien taskussa. Heinaron mukaan energian ja veden käyttöä tulisi seurata taloyhtiöissä säännöllisesti: – Seuranta, keskitetty läpikäynti ja kyselyt asuntojen olosuhteista ovat hyviä toimenpiteitä. – Muuta yleispätevää ohjetta ei ole: arvioisin, että perussäätöä tarvitaan noin kymmenen vuoden välein riippuen lämmitysverkoston toiminnasta ja kunnosta, Heinaro neuvoo. Ilmanvaihtojärjestelmästä riippumatta asukkaiden tulisi huolehtia siitä, että ilmanvaihto ylipäätään toimii. Neljänkymmenen asunnon taloyhtiössä tämä tarkoittaisi vuositasolla laskennallisesti noin 500–1000 euron säästöä! – Puhutaan kansantaloudellisesti merkittävistä summista. Tulo-poisto-ilmanvaihto on energiataloudellisesti tehokkain järjestelmä. Heinaro ei usko, että olemassa olevien rakennusten energiankulutukseen tulisi kuitenkaan puuttua lainsäädännön kautta kovin tiukasti, vaan ihmisten toimintaa on viisaampaa ohjata neuvonnan ja opastuksen kautta. Perussäätö kannattaa tehdä ainakin tiettyjen peruskorjausten yhteydessä: esimerkiksi ikkunoiden vaihtaminen vaikuttaa huoneistojen lämmöntarpeeseen koska uudet ikkunat ovat tiiviimmät kuin vanhat
38 Emili Osara tekee terveellisiä herkkuja jouluksi.
Osara loihtii itselleen ja lapsilleen jouluista ruokaa laadukkaista kotimaisista raaka-aineista. – Suosin kotimaisia vihanneksia ja juureksia niin pitkälle kuin se on mahdollista, ostan mieluiten nekin luomuna. Emili ei ole täysin kasvissyöjä, mutta lihan suhteen hän on valikoiva. Juureksia meillä on muitakin kuin porkkana ja punajuuri, kannattaa siis hyödyntää laajalti kotimaisia herkkuja kuten lanttua, naurista, maa-artisokkaa, mustajuurta, palsternakkaa, juuripersiljaa yms. Emili Osaralla on jo pitkään ollut tietyt periaatteet ruoanlaitosta sekä arjessa että juhlassa. Kotimainen syyssato saatavilla Syyskaudella on kotimainen sato tarjolla kaupoissa, joten juureksia kannattaa tähän aikaan käyttää ruoanlaitossa. Öljyä, esimerkiksi kotimaista camelina-öljyä, on hyvä laittaa runsaasti. – Juureksista voi tehdä rosollia, risottoja, keittoja, soseita, patoja, kastikkeita – ihan mitä tahansa, Emili toteaa. Uunijuureksia maun mukaan Uunijuurekset valmistuvat Osaran perheessä juuri edellä mainituista aineksista. Kotimaista ja luomua, terveellistä ja ekologista JOULURUOKAA Juureksia on muitakin kuin porkkana ja punajuuri Emili Osara kokkaa itselleen ja lapsilleen jouluista ruokaa laadukkaista, kotimaisista raaka-aineista. Inkivääri ja kurkuma tuovat aterioihin herkullista makua ja inkivääri mm. Juurekset muhivat uunissa muutaman tunnin. E spoolainen Emili Osara on hyvin terveystietoinen nainen, luontaistuoteneuvoja ja kahden pienen lapsen äiti. Saatan tässä vaiheessa laittaa meritai ruususuolaa, mutta muut yrttimausteet yleensä vasta kypsymisen jälkeen. Herkullista jälkiruokaa ilman uunia!. Hän neuvoo työkseen ravintoasioita, ja kirjoittaa luonnonmukaisesta terveydestä, sillä hänen sydämenasianaan on auttaa muita ihmisiä voimaan paremmin. Myös kotimainen kala maistuu perheessä. Aiemmin tutkin enemmän reseptejä, mutta nykyisin sovellan ruoan itse niistä aineksista, mitä milloinkin sattuu olemaan. Kolmantena vaihtoehtona on ulkomainen luomu. Lasten kanssa syödään mahdollisimman ravintotiheää ruokaa, joka näkyy myös jälkiruoissa. . – Esimerkiksi mustajuurikeitto on todella hyvää – samoin maa-artisokkakeitto. Näin mausteetkin säilyttävät tuoreutensa ja saamme niiden terveysvaikutukset paremmin käyttöön. Osara pitää luontaistuotteiden verkkokauppaa Lootuskauppaa. – Olen tullut pikku hiljaa aika kekseliääksi ruoanlaitossa. Joulupöytään päätyy myös paljon juureksia. Mausteena Emili suosii Frantsilan perinteistä luomuyrttisekoitusta, mutta myös Herbamare on hyvä vaihtoehto. edistää ruoansulatusta. – Pilkon juurekset palasiksi ja laitan vuokaan. 39 . – Pääsääntöisesti syömme riistaa, kuten peuraa, villiporoa ja hirveä. Riistaeläimet ovat eläneet vapaana tuotantoeläimiä paremmissa olosuhteissa ja syöneet luonnosta lajinmukaista ravintoa, hän perustelee. Jos ei kauppareissulla ole sitäkään tarjolla, voin jättää ostamatta. Perheen ruoka on kasvisvoittoista, jälkiruokaakin voi nauttia hyvällä omallatunnolla sen terveellisyyden vuoksi
Makeutta joulupöytään saa pipareista, jotka nekin on itse tehtyjä. Mukaan tulee myös kookosöljyä. 40 Emili Osaran tyypillinen lounas on salaatti. Lämmittävää inkivääriä kuluu eniten syksyllä. Jos haluaa, niitäkin voi maustaa jouluisin maustein kanelilla tai kardemummalla. Emili näyttää – Minulle on tärkeintä se, että lapset saavat kunnon ravintoa herkutellessaankin.. Kun kakku on valmis, se laitetaan jähmettymään muutamaksi tunniksi pakastimeen. Emili Osara menee lastensa kanssa tänä vuonna joulua viettämään Poriin, jossa asuvat hänen vanhempansa. Ekologisia valintoja Emili Osara valitsee monia tuotteita myös ekologisin perustein. Makeutta saa vaikkapa kuivatuista viikunoista, jotka ovat yön yli lionneet, Emili selvittää. Peruna ja riisi eivät kovin paljon näy Osaran perheessä, mutta joulun aikana Emili syö äidin tekemään riisipuuroa, jota hän maustaa luomukanelimausteella. Hän ostaa harvoin edes leipää. – Sitten ne pyöritellään palloiksi. – Karkkipalloja teen taateleista ja kookoshiutaleista, lisänä hieman ruususuolaa. Emilin kauppalista syntyy useimmiten vuodenaikoja noudatellen. Makeutta jouluun Mutta mitäpä olisi joulu ilman makeita syötäviä. – Pohja tulee helposti taateleista, pähkinöistä ja manteleista, jotka ovat lionneet yön yli. – En kyllä heitä minäkään ruokaa roskiin, vaan käytän kaiken jotenkin hyväksi. Sokeria ei tarvita, Emili selvittää. – Itse en syö sianlihaa, joten kinkkua ei meillä ole, mutta joulupöydässä on kalkkuna, joka on mielellään haettu suoraan joltakin tuottajalta. Emili oppi aikoinaan mummolta sen, ettei ruokaa saa heittää roskiin, ja se on jäänyt ns. Kun esimerkiksi mehustan, käytän siitä jäävän kuidunkin vaikkapa leipätaikinan tekemiseen tai kasvispihvien aineksina. Taatelit liotetaan ja pilkotaan ensin pieniksi ja niihin sekoitetaan kookoshiutaleet. – Jätän mielelläni muovipakkauksiin säilötyt tuotteet ostamatta luontoa säästääkseni. Muffinssit syntyvät samalla tavalla, mutta ainekset laitetaan muffinssivuokiin. – Teen pipareita tattarijauhoista, ja käytän niihin kookosmaitoa ja kanamunaa sekä jouluisia mausteita, kuten kardemummaa, neilikkaa ja kanelia. Kotimaista kalaakin on saatavilla. Monitoimikoneella ne murskataan pieniksi. Pakastimessa on talven varalta paljon peuraa ja muita ennalta tehtyjä ruokia ja välipaloja. Ne syntyy raakaruokaperiaatteella. – Ostan raaka-aineita usein vuodenaikojen mukaan eli syömme sitä, mitä kotimaisena on juuri sillä hetkellä tuoreena saatavana. Vaikka tekemäni ruoka on terveellistä, se on lopulta aika yksinkertaista ja maukasta. Taatelilla on sitova ominaisuus ja kookosöljy jähmettyy pakastamisvaiheessa. Kesällä suosin salaatteja ja loppukesästä marjoja. Kotimaisia sipuleitakin on tarjolla joulun aikaan. Karkkipalloja on kiva napostella joulun aikaan. Kalkkunaa ja kasviksia Jouluna kannattaa siis suosia kotimaisia raaka-aineita. – Kakun päälle laitetaan marjaseos blenderissä tehtynä, jossa on esimerkiksi banaania, mustikkaa, mansikkaa, herukoita, kookoshiutaleita, taateleita ja kookosöljyä. – Syksyllä ja joulun aikaan nautin enemmän juureksia ja sieniä, salaatteihin laitan usein myös punajuurta. Osaran lapsuuden kotona syötiin myös aina itse tehtyä kotiruokaa. Jos pitää kinkusta, sitä on nykyisin tarjolla luomunakin. Marjaista raakakakkua Raakakakut ovat herkullinen vaihtoehto joulupöytään ja useimmat raakakakun tekijät soveltavat hieman ainesosia oman maun mukaan. Uunia ei siis käytetä ja tällöin myös ravintoaineet tulevat paremmin hyödynnettyä. Tässä annoksessa on myös peuraa. Emili on monen asian vienyt vanhempiaankin pidemmälle. – Teen kaiken mahdollisen itse, leivistä, kakuista ja kekseistä alkaen. Jos mahdollista, on parasta ostaa suoraan tuottajilta, vaikkapa torilta. selkärankaan. Ruokaa laitetaan yhdessä, ja Emilin toiveesta pöytään päätyy kasvispainotteista ruokaa ja kalkkunaa – vanhempien syödessä perinteistä kinkkua. Varsinaista reseptiä ei ole, sillä piparit syntyvät mutu-tuntumalla. Kalaa syön savustettuna ja uunissa laitettuna
Voin tehdä esimerkiksi kolme raakakakkua ja 40 muffinssia samalla kerralla. pakastimestaan isoja pusseja, joissa on erilaisia muffinsseja. Talvellakin saa ulkomaisia luomuraaka-aineita mehustukseen. Tehokkaalla mehustimella pystyy tekemään oraistakin mehua. – Jouluna juon jopa alkoholitonta luomuglögiä, jota saa ostettua valmiina. Emili Osara on yrittäjä ja kahden pienen lapsen äiti, joten on muutoinkin käytännöllistä tehdä kerralla paljon. Mukaan tahnaan voi laittaa esimerkiksi öljyä ja valkosipulia ja haluamiaan mausteita. Niitä voi soseuttaa vaikkapa riisin kanssa tai käyttää kasvispihviaineksena. Koulusta palaavalle pojalle on tässä valmisteilla smoothie, jossa on riisiproteiinia, mustikoita, mansikoita, banaania, tyrnimarjajauhetta, viinirypälemehua ja klorellaa. Vihersmootheihin sopivat vihreät vihannekset ja avokado. Lisätietoja: lootuskauppa.fi Teksti ja kuvat: Merja Kiviluoma – Minulle on tärkeintä se, että lapset saavat kunnon ravintoa herkutellessaankin. Juomia ja smoothieta Joulujuomiksi kelpaavat yrttijuomien lisäksi luomumehut, tuoremehupuristimella puristetut. – Minulle on tärkeintä se, että lapset saavat kunnon ravintoa herkutellessaankin. Jos kylässä käyvillä lapsilla on allergioita, muffinsseja voi ainesosiltaan soveltaa sen mukaan, mitä itse kukin voi syödä. Kikherneistä ruokaa tehdessään Emili usein käyttää koko pussin kerralla. Kikherneistä saa myös herkullista tahnaa leivän päälle kun ne ensin soseuttaa. Osassa niistä on pähkinäpohja, osassa pelkästään marjaiset ainekset. – Ajattelen myös ekologisesti siinä, että teen paljon kerralla ja pakastan ruokaa. Smootheja Emili tekee päivittäin mitä erilaisimmista raaka-aineista tehosekoittimella. Paljon ruokaa Emilin asunnossa on kaksi isoa arkkupakastinta. 41 Hyvä tehosekoittaja pystyy tekemään paitsi pirtelöitä, myös esimerkiksi pähkinätai siemenmaitoa. Molemmilla on käyttöä, sillä sinne on päätynyt paljon riistaa kuten peuranlihaa ja muffinssipusseja. D-vitamiinikin tulee otettua mukavasti pirtelön seassa. Vihersmootheihin sopivat vihreät vihannekset ja avokado.. Plantforcen riisiproteiinissa on kolme makuvaihtoehtoa syöjän mieltymyksien mukaan: maustamaton, vanilja sekä suklaa joista saa kivasti makua mukaan. Makeahkoja pirtelöaineksia ovat kotimaiset marjat, banaani, klorellaa, Plantforce riisiproteiini, siemenet, pähkinät, marjajauheet yms. Etenkin kesällä teen paljon mehuja. – Makean pirtelön voi laittaa myös jäätelömuottiin ja tehdä siitä ravitseva jäätelö, toteaa Emili Osara. – Tehokkaalla puristimella saa tehtyä vihermehuja ja kasvismehuja kurkusta, selleristä, purjosta, porkkanasta, punajuuresta, kesäkurpitsasta tai vaikka oraista. Täältä lapsetkin voivat käydä napsimassa, kun haluavat ja aina on terveellistä vierasvaraa. Monia aineksia pitää myös liottaa yön yli, joten on helpompi liottaa enemmän kerralla. Makean nälän voi tyydyttää terveellisesti, Emili toteaa. Kikherneitä voi syödä sellaisenaan. Niitä on helppo lastenkin ottaa välipalaksi. – Keitän herneet ja pakastan saman tien
42 – Työssä laitan itseni intohimoisesti peliin Näyttelijä Antti Luusuaniemi unelmoi haastavista, kansainvälisistä rooleista Vaikka näyttelijä on esillä ja huomion keskipisteenä teatterin lavalla ja kameran edessä, hyvä näyttelijä osaa unohtaa itsensä ja keskittyä vastanäyttelijäänsä.
43 . Antti Luusuaniemi on hurmurinäyttelijä, jonka ulkonäön salaisuutena ovat terveet elämäntavat ja luonnonkosmetiikka. – Jokaisen olisi hyvä pysähtyä hetkeksi pohtimaan, mitkä asiat tekevät onnelliseksi, ja kuinka sitä tavoitetta kohti voi askel kerrallaan edetä, Antti sanoo. – Työssä laitan itseni intohimoisesti peliin Näyttelijä Antti Luusuaniemi kääntää katseet komealla ulkonäöllään, jonka salaisuutena ovat terveet, urheilulliset elämäntavat ja luonnonkosmetiikka. Läsnäolo, kuuntelemisen taito ja intohimoinen heittäytyminen rooleihin ovat avaintekijöitä miehen menestymiseen näyttelijänä. Luusuaniemi on kuitenkin paljon enemmän kuin vain sileäposkinen hurmuri. Näyttelijä Antti Luusuaniemi luottaa unelmiinsa. ?. Luusuaniemi haaveilee haastavista työtehtävistä, joissa voi laittaa peliin koko osaamisensa, maailman parhaiden näyttelijöiden rinnalla
– Pyrin liikkumaan päivittäin. Antti sai kokeiltavakseen Dr. Antti tekee työnsä suurella intohimolla ja pyrkii olemaan sataprosenttisesti läsnä antaen itsestään kaiken niin näyttämöllä kuin elokuvien tai tv-sarjojen kuvauksissa. Pyrin huolehtimaan siitä, että ruokavaliossani on runsaasti kasviksia ja hedelmiä, ja ettei aterioiden väliin jää liian pitkää taukoa. Ilman avointa läsnäoloa, ei yleisökään jaksa katsella esitystä, Antti sanoo. Ulkoista ihonhoitoa tarvitaan, mutta yhtälailla Antti pyrkii nauttimaan monipuolista, terveellistä ravintoa. – Näyttelijän työ vaatii havainnointikykyä, jopa lapsenomaista avoimuutta uusille asioille ja ihmisille. Elän tarkkaillen ympäristöäni ja viihdyn hyvin erilaisten ihmisten kanssa, Antti pohtii. – Nykyisin luonnonkosmetiikka on valloittanut kotimme kylpyhuoneen, ja tuotteet kulkevat mukana myös matkoilla. En kuitenkaan halua ryhtyä ruoan suhteen tiukkapipoiseksi. – Aito vuorovaikutus, se että kuuntelee, mitä vastanäyttelijällä on sanottavanaan, ja kuinka hän asiansa esittää, on kaiken ydin. Voimaa ja menestystä urheilusta Antti ammentaa energiaa ja jaksamista työhönsä urheilusta. Ihonhoidon ohella käytän luonnon öljyjä esimerkiksi rentouttamaan urheilussa rasittuneita lihaksia. Kun puhdistin ja hoidin ihoani luonnonkosmetiikalla, huomasin, että ihoni tuli hyvään kuntoon. – Syön paljon kalaa ja pidän erilaisista salaateista. Vaikka näyttelijä on esillä ja huomion keskipisteenä teatterin lavalla ja kameran edessä, hyvä näyttelijä osaa Antin mukaan unohtaa itsensä ja keskittyä vastanäyttelijäänsä. Pyöräilen tapaamisiin, lähden töiden päätteeksi lenkille, teen kuntosalilla kahvakuulatreeniä, nyrkkeilen ja kaveriporukalla käymme painimassakin. Ihon salaisuutena luonnonkosmetiikka Näyttelijältä edellytetään ammattitaidon ohella sitä, että hän huolehtii ulkonäöstään. Liikunta on myös oiva keino palautua ja rentoutua töiden jälkeen. Tyttäreni nauttivat luonnon ruusukylvyistä ja myös vaimoni Lili on hänkin ihastunut puhtaaseen kosmetiikkaan, Antti sanoo. Liikunta on Antille elämäntapa. 44 N äyttelijä Antti Luusuaniemi, 36, haaveili urasta näyttämöllä jo pienenä poikana. – Olen aina ollut kiinnostunut esiintymisestä ja nauttinut sen kautta saamastani huomiosta. Myös pienet tyttäreni pitävät minut vapaa-aikanani liikkeessä. Urheilu vei pesäpallon myötä minut hetkeksi, mutta jo 16-vuotiaana ajatukseni palasivat näyttelemiseen, Antti kertoo. – Näytteleminen on intensiivistä ja siten myös hyvin raskasta. Tärkeintä on nauttia elämästä ja ruoasta. Antin mukaan näyttelijän työ sopii hänen uusista asioista helposti kiinnostuvalle, uteliaana ympäristöään tarkkailevalle luonteelleen. – Kesällä 2008 teimme Täällä pohjantähden allaelokuvan kuvauksia. Kuumassa säässä, kuvausmeikkien alla, ihooni alkoi kertyä epäpuhtauksia, Antti kertoo. Liikunta ei ole Antille vain harrastus vaan kokonainen elämäntapa. Kuitenkin työ unelmien ammatissa antaa itselle voimaa ja mielihyvää, Antti toteaa. Antin lisäksi hänen perheensä, vaimo Lili Zoe Ermerzei ja tyttäret Luna, 2, ja Ella, 9, ovat tykästyneet luonnontuotteisiin. Leikimme ulkona tai lähdemme potkimaan palloa rannalle, Antti kertoo. – Kyseessä oli eräänlainen ihmiskoe, Antti nauraa. Voin hyvällä omallatunnolla syödä myös hampurilaisen, jos mieleni sellaista tekee. Hyvä fyysinen kunto luo edellytykset näyttelijän työlle ja menestykselle. Hauschkan luonnonkosmetiikkatuotteita. Toisinaan urheilu lataa kropan ja mielen uuteen työkoitokseen. – Uskon, että vahva fysiikka luo pohjan menestymiselle. Urheilun myötä saavutettu hyvä fyysinen kunto antaa Antin mukaan liikkumavaraa näyttelijän työhön. Antti hoitaa ihoaan luonnonkosmetiikalla. Siitä lähtien olen käyttänyt luonnonkosmetiikkaa
– Parhaillaan kuvaamme lisää Ylen suosikkisarjaa Sykettä. Urheilun ohella Antti ammentaa voimaa matkustelusta. – Teatteri on ykkösjuttuni. Olisi hyvä pysähtyä hetkeksi pohtimaan, mikä minut tekee onnelliseksi, ja kuinka onnellisuutta ja unelmaa kohti voi edetä. Teatterissa minusta on kasvanut se, mitä tällä hetkellä näyttelijänä olen. Mikäli näyttelijä haluaa luoda uraa Hollywoodissa, vaatii se uhrauksia ja kovaa työtä. Läsnä ja käytettävissä pitää olla, ja aksentista tulee päästä eroon. – Koen, että moni pitää kynttilää turhaan vakan alla. Yksi Antin televisioon kirjoittama komediasarja on menossa tuotantoon, pari elokuvaa ovat lähteneet etenemään mukavasti. – Olen luonteeltani kunnianhimoinen ja kaipaan haasteita, Antti pohtii. Teksti: Tuula Kolehmainen Kuvat: Lili Zoe Ermezei Kansainvälinen menestys, josta Antti Luusuaniemi haaveilee, ei tarkoita sitä, että näyttelijän tulisi matkustaa Hollywoodiin. Naispääosaa elokuvassa näyttelee Pihla Viitala. Uskon, että viiden vuoden kuluttua moni suomalainen näyttelijä on lyönyt itsensä läpi maailmalla, itsekin Rade Serbedzijan ohjamassa, kansainvälisessä Liberation of Skopjeelokuvassa saksalaisupseeria näytellyt, viime keväänä Los Angelesissa lyhytelokuvan Jani Leinosen kanssa kuvannut Antti sanoo. Itselleen kannattaa silti olla armollinen, eikä tuskastua, jos tavoitteiden saavuttamiseen kuluu aikaa. Laadukkaita elokuvia tehdään myös Euroopassa. Joku voi muuttaa elämänsä kurssia rivakastikin, mutta oman polun löytyminen voi vaatia yhtälailla myös pidempää tallaamista. 45 Tavoitteena kansainvälinen menestys Antin suurimpana tavoitteena on tehdä elokuvaa ja saada olla mukana kansainvälisissä projekteissa, maailman parhaiden elokuvantekijöiden ja näyttelijöiden kanssa. – Nautin ja saan iloa siitä, että voin kokea erilaisia maita, paikkoja ja nähdä uusia ihmisiä, Antti pohtii. Näyttelen myös Lauri Nurksen Nuotin Vierestä -elokuvassa, joka tulee elokuvateattereihin vuodenvaihteessa, Antti kertoo.. Tanskan, Norjan ja Ruotsin viitoittamana, pohjoismaiset elokuvat, sarjat ja näyttelijät kiinnostavatkin nyt maailmalla. – Kansainvälinen menestys ei tarkoita ainoastaan sitä, että näyttelijä matkaa ja jää rapakon taakse. – Suomi on pieni maa, minkä vuoksi näyttelijöitä suuntaa enenevässä määrin kansainvälisiin projekteihin. Esimerkiksi Peter Franzén ja Jasper Pääkkönen pääsivät mukaan irlantilais-kanadalaiseen Viikingit-sarjaan, Suosikkisarja Syke on myyty sekä Ruotsiin, että Saksaan, Antti kertoo. Antti haaveilee rooleista, joissa hän voi laittaa itsensä ja kaiken osaamisensa täysillä likoon. Meneillään ovat myös Maarit Lallin Honeybunnies -elokuvan kuvaukset, jossa minulla on päärooli. Tänä päivänä elokuvien tuotannot liikkuvat, laadukkaita elokuvia tehdään myös Euroopassa. Elokuvat kiinnostavat Antti on tehnyt jo 13-vuotisen uran Kansallisteatterissa. Voin olla kiitollinen saamastani mahdollisuudesta tehdä jatkuvasti monipuolisia rooleja. Vuosi sitten syksyllä mies jäi teatterilavalta virkavapaalle. Epäonnistumista ei kannata liiaksi pelätä. Elämässä mikään ei tapahdu hetkessä, mutta tärkeintä onkin oikea suunta. Antilla on työn alla useampia kirjoitusprojekteja, jotka ovat ottaneet hyvin tuulta siipiensä alle. Teatterityö on kuitenkin sitovaa, ja haluan keskittyä hetkeksi kirjoittamiseen ja olla käytettävissä elokuvaan, Antti sanoo. Antin mielestä jokaisen olisi tärkeää uskaltaa tulla nähdyksi, tehdä rohkeasti asioita ja toteuttaa unelmiaan. Kansainvälinen menestys voi Antin mukaan rakentua kuitenkin myös siten, että jokin suomalainen tai pohjoismainen elokuva tai televisiosarja herättää kiinnostuksen maailmalla, minkä myötä myös näyttelijät tulevat tunnetuiksi
46 Linnut ovat ulkona aina kun haluavat Ankat laitumella Nummi-Pusulassa kasvaa laitumella kirmaavia ankkoja. Ruokana on laitumelta saatavan ravinnon ohella lähitilojen vilja ja herne. Yrittäjät vastaavat koko ketjusta haudonnasta teurastukseen sekä lihaerien leikkaamiseen ja pakkaamiseen. Yhä suurempi osa myynnistä tapahtuu ruokapiirien kautta.. Ne saavat olla ulkona aina kun haluavat
Laitumella on tilaa yllin kyllin. Rotuna oli Pekingin ankka, kertoo Ville Kallioperä. Taustalla entinen sikala, jonne linnut halutessaan pääsevät sisätiloihin. 47 laitumella – Ensimmäiset emolinnut hankittiin vuonna 2012 Englannista. Mutta välillä on kivaa pitää kokous.
Marraskuussa jakelu laajeni Turun ja Helsingin rekopiireihin sekä muuallekin maahan. Täysikasvuisena ankat painavat 2,3–2,5 kiloa. Ankanlihaa kyllä tuotetaan muuallakin, mutta pelkästään sisätiloissa. Luomussa sitä ei vaadittaisi, sanoo Kallioperä. Lähitiloilta saatava rehu ei ole luomua eivätkä ankat ole luomuvalvonnan piirissä. Nimi on perua entisestä Nummen pitäjästä. Nyt riista on jäänyt vähemmälle ja toiminta on keskittynyt ankkojen kasvatukseen. Ville Kallioperällä ei ole tiedossa, että vastaavaa ammattimaista kasvatusta olisi muualla Suomessa. Koska linnut saavat olla vapaasti ulkona, ei tartuntojen estäminen ole täysin yrittäjien omissa käsissä. – Tuotamme free range -lihaa. Nyt suuntana rekopiirit Tähän asti ankanlihaa on toimitettu ravintoloille, Mikkelin Tuorepuotiin ja Klaukkalan Maalaispuotiin sekä sesonkiluonteisesti joihinkin Turun ja Helsingin K-kauppoihin. – Tänä vuonna on otettu yli kaksikymmentä salmonellanäytettä, ja ne ovat olleet puhtaat samoin kuin aina edellisinä vuosina. Ankat kasvavat täysikokoisiksi noin kymmenessä viikossa.. Aikaisemman nettisivun riistalihaa.fi tilalle on juuri avattu sivut nummikukko.fi. Täysikasvuisina kuljetamme ne Somerolle teurastamoon, jossa olemme osaomistajina ja hoidamme teurastuksen, Ville Kallioperä kertoo. Omilla laitumilla linnut pääsevät syömään viljaa ja kaikenlaista muutakin syötävää löytyy. Poikasia ruokitaan aluksi ostorehulla. Kesällä poikaset pääsevät ulos kolme viikkoa kuoriutumisesta ja talvella säästä riippuen viiden viikon kuluttua, kertoo yrittäjä Ville Kallioperä, joka yhdessä puolisonsa Anni Rantsin kanssa kantaa päävastuun toiminnasta. – Vuodenvaihteen jälkeen pidämme taukoa. Ainoa rajoitus on kesäöinä, jolloin ankkoja pitää ottaa sisälle suojaan ketuilta ja huuhkajilta. Uudeksi tuotenimeksi on otettu Nummikukko. Lokakuussa oli ensimmäistä kertaa vuorossa Vihdin lähiruokarengas Reko. Uudet poikaset haudotetaan omista munista. Facebook-sivulta Nummikukko löytyy ajankohtaista tietoa, keskustelua ja myös videoita. – Olemme olleet tyytyväisiä. Ne saavat liikkua ulkona laitumella ja tulla sisälle suojaan oman halunsa mukaan. Se on rotuna edelleen, tosin nyt on siirrytty isokokoisempaan alalajiin. Nummi yhdistyi aikanaan Pusulaan ja nykyisin Nummi-Pusula on osa Lohjan kuntaa. – Kun tuottaja hoitaa itse teurastuksen, on eläinten hallitseminen silloin helpompaa kuin jos se teetettäisiin vieraalla, Ville Kallioperä sanoo. Rotuna oli Pekingin ankka. Aina kun edellinen parvi on täysikasvuinen, seuraava sukupolvi on jo poikasvaiheessa. – Kolmiviikkoisesta lähtien rehuna on lähitilojen vehnää, kauraa, ohraa ja hernettä. Ankat kasvavat täysikokoisiksi noin kymmenessä viikossa. Yritys on nimensä mukaisesti kasvattanut sorsanpoikasia, fasaaneita ja peltopyitä istutuksiin. Samalla sitten selviää, mistä kotimaista free range -ankanlihaa on saatavilla. Suoraan tilalta myyntiä ei juurikaan tapahdu, mutta Ville Kallioperä sanoo, että soittamalla voi aina kysellä kaikesta ankkojen tuotantoon liittyvästä. Somerolla ankat lopetetaan Eviran ohjeistamalla tavalla päähän ampumalla. Aina uusi parvi kasvamassa Ensimmäiset emolinnut hankittiin vuonna 2012 Englannista. Ankat ovat olleet täysin terveitä ja ne ovat sopivan hidaskasvuisia. Ankat kasvatetaan noin viidensadan yksilön parvissa. Olemme pyrkineet hankkimaan rehun sellaisilta tiloilta, joille voimme vastavuoroisesti toimittaa linnunlantaa, jota kertyy sisätiloissa, Ville Kallioperä kertoo. Ylen MOT-ohjelma ja Oikeutta eläimille -järjestö nostivat lokakuun lopussa Suomen teurastamojen vakavia puutteita laajaan keskusteluun. Teksti ja kuvat: Martti Heikkilä Marraskuun alussa ankoille riitti kaurapellossa vielä syötävää. 48 S uomen Riistalintu Oy on vuonna 2012 perustettu perheyhtiö. Se on tietysti gmo-vapaata. Silloin pestään ja desinfioidaan tilat. Seuranta on kuitenkin tarkkaa. – Meillä ankat pääsevät vapaasti ulos myös talvella
– Uraluvan saa helposti kännykällä, netistä, puhelinpalvelusta tai Metsähallituksen luvanmyyntipisteistä, Eräpalvelujen erikoissuunnittelija Hannaleena Mäki-Petäys kertoo. Myös kauran ihoa hellivät ominaisuudet löydettiin jo varhain. Samalla luvalla voivat kelkkailla siis sekä vanhemmat että perheen 15-18-vuotiaat lapset, Mäki-Petäys sanoo. Valtion ylläpitämät kelkkailuurat voi tarkistaa Metsähallituksen urakartastosta, joka löytyy eraluvat.fiverkkopalvelusta. Vain jääpeitteisillä vesialueilla ajelu onnistuu pääosin ilman lupia. Lupa ja maksukuitti on muistettava pitää kelkkaillessa mukana. Moottorikelkalla pääsee paikkoihin, joihin tie ei vie. Pakkasen ja muiden ulkoisten ärsykkeiden herkistämä iho saa helpotusta kauranversouutteesta, joka suojaa kuivaa ihoa ja vähentää sen reaktiivisuutta. – Koko kaudeksi ostettu uralupa toimii myös perhelupana. Urien ja reittien ulkopuolella kelkkailuun tarvitaan maanomistajan lupa. Rohdoskäytössä kauran merkittävin aine on juuri kukkaan puhkeavassa versossa esiintyvä gramiini. Metsähallituksen moottorikelkkareiteille tarvitaan uralupa Kaura hoitaa kuivaa ja herkkää talvi-ihoa Kaura paitsi hellii vatsaamme ja sydäntämme, myös rauhoittaa herkkää ihoa, jota talven voimakkaat lämpötilavaihtelut saattavat ärsyttää entisestään. Älä siis jätä roskia jälkeesi, valitse mahdollisimman vähäpäästöinen kelkka, vältä ylenmääräistä tyhjäkäyntiä ja pysyttele kelkkaurilla, Mäki-Petäys opastaa. Kunnioita kelkkaillessa luontoa Moottorikelkkaa saa ajaa 15 vuotta täyttänyt. 49 Suomessa on lähes 20 000 kilometriä moottorikelkkareitistöä. – 12-viikkoisesta Rhealbakauran versosta saadaan erittäin puhdas uutos, jossa on runsaasti tehoaineita. Hohtavilla hangilla voi katsella maisemia ja nauttia luonnosta. Ihonhoidossa kaura toimii samalla tavalla. Moottorikelkkailua varten on perustettu virallisia moottorikelkkailureittejä ja eri tahojen ylläpitämiä merkittyjä kelkkailuuria. Luvan voi ostaa vuorokaudeksi, viikoksi tai koko kaudeksi kerrallaan. Erityisesti atooppisen ihon hoitoon sopiva kauranversouute helpottaa ihon tulehdustilaa ja parantaa sen kuntoa merkittävästi. Välillä on hyvä pysähtyä syömään eväitä kelkkaurien varsilla sijaitseville taukoja tulistelupaikoille. Kaura rauhoittaa ihoa ja sopii siksi erinomaisesti atooppisen ja herkän ihon hoitoon.. Mutta tiedätkö, missä se kulkee, ja mitä lupia tarvitaan ajamiseen. Metsähallituksen ylläpitämät urat ovat puolestaan maksullisia, epävirallisia reittejä, joille tarvitaan uralupa. – Valveutunut retkeilijä kunnioittaa ympäristöä ja muita luonnossa liikkujia, taittuipa matka sitten lihastai hevosvoimin. Moottorikelkkailureiteillä ja tien ylityksissä edellytetään T-luokan ajokortti. Ensimmäiset merkit kaurasta on jäljitetty neljän tuhannen vuoden taakse Egyptiin. Antiikin Roomassa kaurakylvyillä helpotettiin ihosairauksia ja keskiajalla käytettiin kaurapuurohauteita ihon rauhoittamiseen ja uudistamiseen. Se on alkaloidi, joka rauhoittaa pelkotiloista, hyperaktiivisuudesta tai levottomuudesta kärsivää. – Rhealba-kaura sisältää ihoa rauhoittavia ja tulehdusta ehkäiseviä flavonoideja sekä saponiineja, jotka puolestaan parantavat ihon puolustusmekanismia, luettelee farmaseutti Heidi Tuukkanen A-Dermalta. Näin nuoressa versossa ei vielä ole proteiinijäämiä, minkä vuoksi uutos soveltuu myös vilja-allergikoille, Knaappila sanoo. Valtion ylläpitämät kelkkailu-urat voi tarkistaa Metsähallituksen urakartastosta, joka löytyy eraluvat.fiverkkopalvelusta. Moottorikelkkailureitit ovat tieliikennelaissa määriteltyjä teitä ja siksi niiden käyttö on ilmaista. Yli 80 kauralajikkeen joukosta on löytynyt testein ja tutkimuksin iholle parhaiten sopiva lajike, Rhealba. – Kaura rauhoittaa ihoa ja se on todettu äärimmäisen hyväksi myös atooppiselle ja herkälle iholle, kertoo kosmetologi Riitta Knaappila A-Dermalta
50 Kun ohjaaja Wille Hyvönen alkoi työstää omakohtaista elokuvaa onnellisuudesta, hän törmäsi onnellisuuden ympärille syntyneeseen valtavaan bisnekseen, jossa onnen ammattilaiset ja elämäntaitovalmentajat lupaavat pikavoittoja. Dokumenttielokuva sai ensi-iltansa 13.11.2015. Aitoon onneen ei ole pikatietä Wille Hyvösen ohjaama, Pohjola-filmin tuottama elokuva Onnelliset kysyy, voiko onnea ostaa tai myydä – ja onko se tarpeellista. Wille Hyvösen uutuuselokuva puhkaisee onnellisuuden kuplan. Onnellisuuden syvintä olemusta pohtiessaan Wille havahtui huomaamaan, mitä kaikkea lapsuudesta lähtien hyväntuulisen ja energisen ulkokuoren alta paljastuikaan
Voiko onnellisuutta ostaa Elokuvan teon edetessä Wille oivalsi, ettei hän ollut suinkaan ainoa, joka oli elämässään puskenut päin positiivisuutta ja valheellista onnellisuutta. Lukuisat nykyihmiset tekevät mitä tahansa tullakseen mahdollisimman onnellisiksi, elämäntaitovalmentajille maksetaan suuria summia. – Onnellisuus ei ole tavoite, se syntyy tekemisen sivutuotteena. Tuttavat ja naapuritkin pitivät minua positiivisena ja onnellisena tyyppinä. Toisinaan luulin jopa tulevani hulluksi, Wille muistelee. – Yhtäkkiä tajusin, että oma onnellisuuteni olikin hyvin haurasta pintaa. – Vaikka lapsuudessani kyllä keskusteltiin asioista, negatiivisille tunteille ei ollut sijaa ja vaikeiden asioiden käsittelyssä näkyivät sodan jälkeisten sukupolvien omat traumat. – Olin jo lapsena aina hyvällä tuulella ja energinen. 51 . juurensa syvemmälle, lapsuuden vaiettuihin tunteisiin. Willen mukaan nopealla syklillä onnea havitteleva, positiivisuuteen keskittyvä ja ratkaisukeskeinen psykologisointi. Elokuvassa oli mukana Willen kihlattu Siiri, joka ei uskonut alkuaankaan, että Wille löytäisi onnea valmentajien avulla. Todellisuudessa paha olo oli pingotettu pinnan alle. Onnellisuutta avatessaan Wille tutustui onnellisuusbisnekseen, lukuisiin elämäntaitovalmentajiin ja onnen ammattilaisiin. – Positiivisista ja valoisista ihmisistä lähtökohtaisesti pidetään ja heitä ihaillaan. O hjaaja Wille Hyvönen kertoo syntyneensä hymy huulilla. Wille on ollut lapsuudestaan lähtien onnellisuuden perikuva. Kun pohdin, mikä olisi sopiva omakohtaisen elokuvan aihe, nousi itselle niin tuttu onnellisuus aiheeksi, Wille kertoo. Koin voimakkaita pelkoja, joiden en kokenut olevan osa minua, vaikka tokihan se minä olin, kuka muukaan. Onnellisuus onkin yksi aikamme suurimmista, jopa pakkomielteisistä tavoitteista. Kun lapsuudessani isoveljeni oireili avoimesti, omaksuin itse yltiöpositiivisen roolin, kaikki kielteiset tunteet patoutuivat vuosiksi pinnan alle, Wille kertoo. Kukaan ei ole aina onnellinen, Siiri muistutti. Elokuva ja valmentajien kurssit eivät olleet kuitenkaan päässeet kunnolla vielä alkuunkaan, kun Hyvösen käsitys omasta onnellisuudesta joutui kyseenalaistetuksi. Vastineeksi luvataan nopeaa ratkaisua, jossa viiden tai kymmenen kerran käynti gurulla tekisi ihmisistä onnellisia, Wille selittää. Hän pohtii, kuinka elokuvan tekeminen saattoi toimia laukaisevana tekijänä, mutta masennuksen syyt juonsivat silti Nykyään Wille uskoo, että rehellisyys ja todellisuus ovat onnen tavoittelua tärkeämpiä. Vaikka hain onnellisuutta elämäntaitovalmentajien ja hyvinvointigurujen neuvojen ja menetelmien avulla, ahdistuin ja masennuin
Onnellisuusbisnes on miellyttävä tie havitella hyvinvointia, mutta mielestäni siinä tullaan kieltäneeksi todellisuus. Onnen jahtaaminen viestii mielestäni aina jostain syvemmästä railosta sisimmässä, Wille sanoo. Vaikka ystäväni kannustivat ammattiavun pariin, en uskaltanut kohdata silloinkaan omaa pimeyttäni, vaan yritin löytää onneen pikareittiä. Hänen kanssaan kävimme ja käymme edelleen läpi lapsuuteni kokemuksia. Willen mukaan onnellisuusbisnes on suurta illuusiota, joka voi pahimmillaan olla ihmismielelle hyvin tuhoisaa. Omassa lähipiirissäni valtaosa ihmisistä on käynyt tai käy parhaillaan terapiassa. Wille lähti onnellisuuden ammattilaisten luokse havahtuakseen eräänä päivänä ahdistukseen ja masennukseen. Rehellisyys ja todellisuus kiinnostavat enemmän. Olenkin hakeutumassa psykoanalyysiin ja aion vastedes jatkaa omaa terapiaprosessiani. – Uskon, että sellaista ihmistä ei olekaan, jolla ei olisi jonkinlaisia traumoja elämässään. Hankitusta positiivisuudesta näkee läpi, onnellisuus on pingottunutta, Wille selittää. – Vaikka elämäntapavalmentajien eettiset ohjeet sanovat, että mielenterveysongelmista kärsivä tulisi ohjata ammattilaisen pakeille, moni terapiaa tarvitseva jää kuitenkin tunteita paetessaan onnellisuusgurujen hoiviin, joilla ei ole koulutusta mielen hoitamiseen. Tapasin elokuvaa tehdessäni toisia ihmisiä, joilla heilläkin oli taustalla todella vaikeita ongelmia. 52 usein hautaa osan sisimmästä pimentoon. – Kyseessä on todennäköisesti hyvinkin omaelämänkerrallinen kuvaus psykoanalyysistä, oman terapiaprosessini kautta, Wille paljastaa. Elokuvan Onnelliset on kuvannut Jarmo Kiuru ja sen on leikannut Matti Näränen. – Kun itsekin tallasin masennuksen syövereissä, hain apua vaihtoehtoisista ratkaisuista psykoterapian sijaan. Wille kertoo ymmärtäneensä ja haluavansa viestiä muillekin, ettei kielteisten tunteiden kohtaamisessa ja terapiassa ole mitään hävettävää, päinvastoin. – Elokuvanteon lopulla päädyin zenbuddhalaiseen yhteisöön, jonka opettaja yhdistelee työssään buddhalaisuutta ja vankan koulutuksensa myötä myös länsimaista psykoterapiaa. Oivalluksia terapiassa Nykyisin Wille ei havittele tai edes pohdi onnellisuutta. Onnellisuuden jahtaaminen ongelmallista Wille uskoo omien kokemustensa pohjalta, että ihminen, joka lähtee etsimään onnellisuutta onnen kauppiailta jonkin pienemmän hankaluuden vuoksi, esimerkiksi kokiessaan tyytymättömyyttä työhönsä, kärsii todellisuudessa paljon syvemmistä ongelmista. Vaikka Willen elokuva Onnelliset on vastikään valmistunut, ohjaajalla on jo suunnitelmia seuraavasta dokumenttielokuvasta. – Samalla, kun valoisia tunteita arvostetaan, kivuliaimmat tunteet ja syvempi sisin jäävät kohtaamatta. Onnen jahtaaminen viestii mielestäni aina jostain syvemmästä railosta sisimmässä.. Mikään helppo tie psykoterapia ei ole, mutta pikaruokaonnellisuutta terapia ei lupaakaan, kyse on pitkällisestä ja aidosta itseensä tutustumisesta. Teksti: Tuula Kolehmainen Kuvat: Jarmo Kiuru Wille Hyvönen valitsi mielestään kaksi kiinnostavinta valmentajaa ja päätti osallistua heidän kursseilleen kuvausryhmineen
M arraskuu on hyvin sateinen ja myrskyjäkin saadaan. Joulukuun märkä kausi vie lumet mennessään, mutta ennen joulua tulee lunta ja joulu on valkoinen. 53 . Malmström, Pohjan Hessunakin tunnettu, on tutkinut ennusmerkkejä taas tarkkaan. Mutta miltä näyttääkään sitten loppuvuoden sää. – Ellei sitten lähde hiihtämään noille pururadoille, joihin ne tekevät koneellisesti latuja. Suksia tai rekeä ei kuitenkaan kannata kaivaa esiin, sillä lunta voi olla paikoittain vain muutamia senttejä. Malmströmin ennustukset ulottuvat Ylen Aikaisen kuuluvuusalueella, Uudellemaalle ja vähän sen yläpuolelle. Heikki ”Hessu” Malmström on tehnyt sääennustuksia vuodesta 1996.. Pohjan Hessu ennustaa myrskyjä ja valkoista joulua Ilmastonmuutoksesta pitäisi olla huolissaan Läntisen Uudenmaan Heikki ”Hessu” Malmström on tuttu säämies Ylen Aikaisen kuuntelijoille. Suojaa ja pikkupakkasia Joulukuulle Malmström lupailee pieniä, alle kymmenen asteen pakkasia, mutta myös suojapäiviä. Vuodesta 1996 lähtien Ylelle sääennustuksia antanut Pohjan Hessu osuu ennustuksissaan yleensä oikeaan. Joulukuu menee märkänä, mutta joulu on valkoinen, Heikki Malmström lupaa. – Marraskuun lopussa tulee ensi lumi, joka tarkoittaa, että maassa on kaksi senttiä lunta ainakin yli vuorokauden
Pakkasta ei saada paljon, lunta voi tulla välillä muutama sentti, mutta se sulaa aina välillä pois, Pohjan Hessu pelottelee kunnon pakkasja lumitalvea odottavia. Valiohan ei tosin mennyt pahana yli tästä Uudenmaan päältä, mutta pahimmillaanhan ihmiset olivat yli viikonkin ilman sähköä. Viime kesänä heinäkuu meni pikkaisen pieleen, mutta eloja syyskuu olivat sitten ihan oikein. – Aika monta vuotta on mennyt niinkin, että jokainen jakso on mennyt niin kuin olen sanonut. – Marraskuussa saadaan kaksi kovaa myrskyä, ennustaa Pohjan Hessu. – Joskus kolmen kuukauden ennustus menee 100-prosenttisesti oikein, mutta joskus voi olla että yksi kuukausi heittää todellisesti häränpyllyä. Lokakuun alusta alkanut tämän vuoden viimeinen neljännes on sujunut ennusteen mukaan juuri niin kuin Malmström on antanut sen Ylen Aikaiselle. 54 – Marraskuussa tulee ainakin kaksi kovaa myrskyä. Kovalla myrskyllä tarkoitan, että sähkölinjanraivaajat joutuvat töihin samalla lailla kuin Valiomyrskylläkin lokakuun alussa. – Arvelisin, että tulossa on kolmas peräkkäinen märkä talvi. Myös Etelä-Suomessa on nähty tänä syksynä poikkeuksellisen kaunis maaruska. Kaunis syksy on vaihtumassa märäksi ja epävakaaksi talveksi.. Uuteen vuoteen tulee taas lämmin jakso ja jouluksi saatu lumi sulaa todennäköisesti pois. Aina ei voi onnistua Heikki Malmström tekee ennustukset aina kolmen kuukauden välein. Malmström lupaili aurinkoista lokakuuta ja pieniä yöpakkasia. Vuoden vaihtumista joudutaan juhlimaan mahdollisesti märässäkin kelissä
Joulu pitäisi olla Uudellamaalla valkoinen.. Malmströmillä ei itsellään moisia vehkeitä ole. Kaikista havainnoista lasketaan keskiarvot, joiden perusteella Malmström voi ennustaa tulevaa. Eivät vain voi myöntää sitä, kun joutuisivat sulkemaan kivihiilikaivokset. 55 Vanhan kalastajan opeilla Ensimmäiset oppinsa Heikki Malmström on saanut vanhalta kalastajalta. Ota koivusta tai männystä kiinni ja ajattele siinä omiasi. Heiltä menevät haavat, koivut ja kuuset sekaisin, Malmström päivittelee. Alkuun meni minullakin päin metsää aina välillä. Malmström tutkii asteet, kuut, tilastot sekä niiden päälle vielä ilmastonmuutokset, joiden yhteissummasta selviää sitten tuleva sää. – Meillä ei ole älypuhelimia eikä edes telkkaria. Ainoastaan tavallinen, näppäimillä toimiva lankapuhelin ja yksi tavallinen kännykkä, Heikki Malmström kertoo, joka tutkii tulevan vuoden säätä joulukuun lopulla. – Ilmastonmuutos on kaikkein vaikein ottaa huomioon ennusteita tehtäessä, hän tuskailee. Ilmastonmuutoksesta Malmström kehottaisi olemaan huolissaan. No olisiko teillä hyvää vinkkiä, miten voisi aloittaa sääennustajan uran. Viime vuosikin oli kuusi astetta ja keskiarvokin lämpöisempi kuin ikinä Suomessa. Ne kikat taas mistä säitä katsotaan, ne minä kyllä pidän omana salaisuutenani, Malmström nauraa. Nuorempi väki ei ole kovin kiinnostunut Malmströmin taidoista. Se tekee hyvää. Halaa puita ja ajattele omiasi Luonnosta Heikki Malmström tarkkailee ruskan syntyä tai vaikkapa sienisatoa. Sehän on kuin olisi suihkussa kraana täysillä. Amerikassakin on satanut 500 milliä vuorokaudessa. Teksti: Soili Kaivosoja Marrasjoulukuun vaihteessa tulee kylmempi jakso, jolloin voidaan saada ensilumi Uudellemaalle. – Siihen olen lisännyt sitten omia oppeja, mitä on vuosien varrella tullut, kertoo vuodesta 1967 lähtien säitä haistellut 72-vuotias Malmström. – Halaa puita. – Alakoululaiset eivät tunne edes Suomen puita. Ensi lumi tulee joulukuun alussa, mutta sulaa pian pois. – Se täytyy vain itse opetella ja hyväksyä, ettei heti onnistu. Viisaat pitävät kiinni siitä, ettei ilmasto saisi muuttua kahta astetta enempää, mutta nythän se on jo kuusi astetta. – Nuoret ovat kiinnostuneita ainoastaan läppäreistä ja tietokoneista. Ei tällaisia ole ennen ollut. – Meillähän on rajut ilmastonmuutokset
Mehiläisten valmistamaa, monipuolista luonnontuotetta käytetään ravinnoksi sellaisenaan, maustamaan ruokia ja leivonnaisia sekä hoitamaan kauneutta ja terveyttä.. 56 Hunaja – mehiläisten kulta-aarre Mehiläiset valmistavat, tarhaaja kerää ja pakkaa hunajan Hunaja tunnetaan jo muinaisista ajoista lähtien
Mehiläishoitajan ammattia arvostettiin niin suuresti, että sitä on kuvattu monien pyramidien seinäpiirroksissa. unajaa on jo aikojen alusta pidetty erittäin arvokkaana ja tärkeänä ravinnonlähteenä. Faaraoiden Egyptissä hunaja tärkeä tuote Viitisen vuotta myöhemmin professori Pietari Kalm toi Ruotsista mehiläispesiä Turun yliopiston puutarhaan, josta mehiläistarhaus vähitellen levisi useammalle paikkakunnalle. Sikäläiset sukulaiskansamme kun ovat olleet tunnettuja hunajankerääjiä villimehiläisten pesistä aina 1900-luvulle saakka. Ruokavaliotaan he täydensivät hedelmillä, pähkinöillä ja vihanneksilla. Tarhaajan pesämäärä voi vaihdella yhdestä yli tuhanteen. Pesä tosin kuoli melko pian. Faaraoiden Egyptissä hunaja oli erittäin tärkeä tuote, jota käytettiin muun muassa palsamointiin. . Kun kukat ovat täynnä mettä, mesiviitat näkyvät selkeinä viiruina kukkien terälehdillä. Kun mesi on imetty pois, viitat eivät näy, ja mehiläinen tietää olla menemättä kasviin vähään aikaan. Kreikkalaiset urheilijat käyttivät hunajaa osana ruokavaliotaan ja raskaiden harjoitusten ja otteluiden jälkeen he nauttivat hunajasta ja vedestä valmistettua juomaa, joka karkotti väsymyksen nopeasti. Varhaisimpina todisteina tästä ovat 15 000 vuotta vanhat, Espanjasta löydetyt luolamaalaukset. Pesässä olevat kotimehiläiset prosessoivat meden hunajaksi entsyymien avulla. . . Hän ja hänen oppilaansa noudattivat ruokavaliota, jossa tärkeimpänä osana oli hunajan ja maidon seos, jota kutsuttiin nimellä ambrosia. Mehiläiset keräävät kesällä kukista mettä. Kentältä palaavat mehiläiset antavat meden eteenpäin kotimehiläisten jatkokäsiteltäväksi ja lähtevät uuden mesierän hakuun.. Hunajan ja mehiläistuotteiden tuotanto kuitenkin painottuu Eteläja Keski-Suomeen. Meden kerännyt mehiläinen myös erittää kasviin feromonia, joka viestittää muille mehiläisille, ettei kyseiseen kukkaan kannata hetkeen mennä. Tuottavien mehiläispesien määrä on Suomessa tällä hetkellä noin 50 000. Mehiläiset valmistavat hunajan Hunaja on mehiläisten valmistama luonnontuote. Mehiläisten villipesistä on ryöstetty hunajaa oletettavasti niin kauan, kuin ihmisiä on ollut olemassa. Suomalaisten Kalevalakin tuntee mehiläiset ja hunajan, vaikka hunajamehiläisiä ei ole koskaan olekaan elänyt luonnonvaraisena Suomessa. Kasvit houkuttelevat mehiläisiä niin kutsutuilla mesiviitoilla. Mehilläistarhausta lähes koko Suomessa Hunajalla on ollut merkittävä osa useiden varhaisten kulttuurien lääketieteessä, uskonnollisissa menoissa ja seremonioissa. Lääketieteen isä Hippokrates piti hunajaa pitkän iän lähteenä. Samoin uskoi Pythagoras. Mesilähde valikoidaan tarkasti, ja mehiläisilläkin on suosikkikasvejaan. Myös antiikin kreikkalaiset uskoivat hunajan ravintoarvoon lujasti. Medellä hoidettiin Väinämöisen polvea ja eräässä runossa Lemminkäisen äiti lähettää mehiläisen hakemaan mettä poikansa henkiinherättämiseksi. Hunaja, mehiläisvaha ja uuttera mehiläinen ovatkin antaneet leimansa miltei kaikkiin kulttuureihin ja uskontoihin. Kalevalassa mainitut mehiläiset ja mesi ovat todennäköisesti vanhoja muistoja niiltä ajoilta, jolloin suomalaisugrilaiset kansat vielä asuivat yhdessä Volgan seuduilla. Loppukesästä mehiläistarhaaja kerää hunajakennolevyt pois pesästä linkousta varten. Kenttämehiläiset kuljettavat meden pesään, kerrallaan noin 0,1 gramman verran. Yhä edelleen villipesistä kerätään hunajaa perinteiseen tapaan esimerkiksi monissa Afrikan maissa. Nykysin mehiläistarhausta harjoitetaan lähes koko Suomessa. On tosin esitetty myös näkemyksiä, joiden mukaan Kalevalan mehiläinen olisikin kimalainen. 57 H . Etelä-Afrikassa sijaitsevat, hunajan keräämisestä kertovat busmannien maalaukset saattavat olla ajallisesti vieläkin vanhempia. Ensimmäiset mehiläiset tuotiin Suomeen Virosta vuonna 1750, piispa Mennanderin toimesta
Hunaja on sataprosenttinen luonnontuote. Kenttämehiläiset keräävät ja kuljettavat meden mehiläispesään. Kun hunaja on mehiläisten mielestä valmista, mehiläiset peittävät hunajakennon vahalla ilmatiiviiksi odottamaan käyttöä. Linkouksen jälkeen hunaja siivilöidään ja tarvittaessa sekoitetaan kiteytymisen estämiseksi. Hunajan maku, väri, tuoksu ja rakenne voivat olla erittäin tunnistettavia. . Mehiläistarhaaja kerää hunajan Mehiläishoitaja poistaa loppukesästä, sadonkorjuuaikaan hunajakennolevyt, eli hunajakakut pesästä linkousta varten. Hunaja on luonnontuotteena valmista nautittavaksi heti siivilöinnin jälkeen. Väri ei vaikuta hunajan laatuun. Hunajaa voidaan silti joskus hieman lämmittää, jotta se saadaan lingottua ja pakattua. Lajihunajassa, joka kerätään jonkin tietyn kasvilajin alueelta, voi havaita alkuperäkasvin ominaisuuksia. Hunajaasetus määrittää hunajan käsittelyä ja laatua, jota seuraa Suomen Mehiläishoitajain liitto. Koska on mahdotonta valvoa, että luomuhunajaa tuottavat mehiläiset vierailisivat ainoastaan luomukasveilla, luomumehiläistarhauksessa kiinnitetään huomiota ensisijaisesti mehiläistarhojen sijaintiin. Hunajan väri vaihtelee riippuen kasveista, joista mesi on kerätty. Puhdasta luomuhunajaa Mehiläiset saavat lentää mettä kerätessään noin 2-3 kilometrin päähän pesästään. Tuore mesi myös levitetään mahdollisimman moneen kennoon, jotta haihtuminen olisi mahdollisimman tehokasta. Toki hunajaa voi nauttia myös suoraan kennosta. Esimerkiksi rypsihunaja on erittäin vaaleaa kun taas kanervahunaja on väriltään tummaa. Vaivaaminen rikkoo hunajan kiderakenteen, ja siksi hunaja ei kovetu kokonaan. . Pesässä olevat kotimehiläiset haihduttavatkin hunajasta liian veden pois. Kiteytymisnopeus riippuu alkuperäkasvista. Lohkeavaa hunajaa on helppo annostella esimerkiksi teen tai kahvin makeuttajaksi. Hunaja aistitaan tavallista sokeria noin 1,3 kertaa makeammaksi, mutta siinä on noin 20 prosenttia vähemmän kaloreja.. Linkouksessa hunaja poistetaan hunajakakuista keskipakoisvoiman avulla. Hunaja on lingottaessa aina juoksevaa, mutta hunaja alkaa pikkuhiljaa kiteytyä. Lingotut vahakennot voidaan palauttaa takaisin pesään. Entsyymit muuttavat meden sokerit hedelmäja rypälesokeriksi. Suomessa tuotetaan lajihunajaa muun muassa horsmasta, rypsistä, kanervasta ja puolukasta. 58 Tuore mesi sisältää runsaasti vettä, joka alkaa helposti käymään pesän lämmössä. Luonnonmukaista tuotantoa harjoittava mehiläistarha sijoiteJo muinaiset egyptiläiset ja kreikkalaiset tunsivat hunajan. Suuri osa suomalaisesta hunajasta on lingottua ja siivilöityä monikukkahunajaa. Kotimehiläiset prosessoivat meden rauhasissaan tuottamien entsyymien avulla. Hunajaa voi hyödyntää monipuolisesti ruoanlaitossa ja leivonnassa. Aitoon hunajaan ei ole lisätty mitään, eikä siitä myöskään ole poistettu mitään aineita. Hunaja voi olla myös mesikastehunajaa, joka syntyy mehiläisten keräämästä, kirvojen erittämästä mesikasteesta. Hunajan käsittelyssä huolehditaan siitä, etteivät hunajan hyödylliset entsyymit tuhoudu esimerkiksi kuumennuksen seurauksena. Ennen linkoamista tarhaaja poistaa kennojen vahakannet kuorimahaarukalla. Pehmeä hunaja on kiteytynyttä hunajaa, jota on mekaanisesti vaivattu ennen purkittamista. Monenlaista hunajaa Usein hunaja luokitellaan sen olomuodon perustella. Pehmeää hunajaa voi levittää veitsellä vaikkapa paahtoleivälle tai valuttaa myslin päälle. Lämmitys tehdään kuitenkin niin, että hunajan laatu säilyy edelleen korkeana. Lohkeavaa hunajaa ei ole vaivattu pehmeäksi, vaan se on saanut kiteytyä vapaasti. Hunajia on kuitenkin saatavilla monenlaisia, ja niiden ominaisuudet kuten maku, väri, tuoksu ja rakenne vaihtelevat hunajan alkuperäkasvin mukaan. Kiteytyneenkin hunajan saa takaisin juoksevaksi lämmittämällä sitä esimerkiksi kädenlämpöisessä vesihauteessa
Kun hunaja on vaikuttanut riittävästi, se huuhdellaan pois iholta lämpimässä suihkussa. Luomutuotanto on aina valvottua tuotantoa. Hunaja paitsi kirkastaa ja ravitsee ihoa, se myös hoitaa palovammoja ja haavoja. Vaikka hunaja on pääosin sokeria, sisältää se kuitenkin monipuolisesti vitamiineja ja kivennäisaineita. Luomuhunaja on myös tuotettava kaukana mahdollisista saastelähteistä. Hunaja aistitaan tavallista sokeria noin 1,3 kertaa makeammaksi, mutta siinä on noin 20 prosenttia vähemmän kaloreja. Luomutuotannossa vaaditaan, että tämä sokeri on luonnonmukaisesti tuotettu. 59 Hunajaa voi hyödyntää monipuolisesti ruoanlaitossa ja leivonnassa. Leivonnassa hunaja korvaa osittain tai jopa kokonaan sokerin. Suuri osa suomalaisesta hunajasta on lingottua ja siivilöityä monikukkahunajaa.. . Se korostaa kasvisten aromia ja maustaa liharuokia. Maun lisäksi hunaja parantaa leivonnaisen säilyvyyttä. Hunaja sopii erinomaisesti moniin ruokiin ja leivonnaisiin. Vuonna 2014 Suomessa oli 61 luomuhunajan tuottajaa. Näiden lisäksi hunajassa on myös muita sokerilajeja ja vettä. Hunajanaamion voi valmistaa sekoittamalla hunajaa esimerkiksi maustamattomaan jugurttiin tai murskattuihin hedelmiin. Saunahunaja myös kuorii ihon pintasolukkoa, parantaa verenkiertoa ja kirkastaa ihoa. taan usein niin, että lähellä sijaitsevat mesikasvit ovat pääosin luonnonmukaisesti viljeltyjä tai luonnonkasveja. Hunajaa tavallisen sokerin sijaan Hunajalla on sijansa tasapainoisessa, terveellisessä ruokavaliossa valkoisen sokerin korvaajana. Hunaja sisältää pääosin fruktoosia ja glukoosia. Ihonhoitoon voi käyttää joko syötäväksi kelpaavaa hunajaa tai erikseen valmistettua saunahunajaa, jossa hunajan joukkoon on sekoitettu siemenrouheita tai eteerisiä öljyjä. Luomumehiläisille ei saa syöttää siitepölyn korvikkeeksi muuta kuin pesän itse tuottamaa siitepölyä. Myös kipeytyneitä lihaksia on hyvä hieroa hunajasaunassa. Hunajan kiteet sulavat, ja sokerit alkavat imeä nestettä ja sen mukana kuona-aineita hikoilevasta ihosta. Hunajaa voi levittää iholle esimerkiksi saunassa. Monissa kosmetiikkatuotteissa on hyödynnetty hunajaa tai mehiläisvahaa, mutta hunajaa voi käyttää myös sellaisenaan kasvojen kuorinnassa, naamiona tai kosteuttajana. Hunaja on sataprosenttinen luonnontuote, johon ei ole lisätty, tai josta ei ole poistettu mitään aineita. Hunaja levitetään koko vartalolle tai ihon kuivimmille osille ja sen annetaan vaikuttaa lempeässä lämmössä. Pesämateriaaleissa ja pesien sisäosien pintakäsittelyssä käytetään pääosin luonnollisia materiaaleja, jotka eivät aiheuta vaaraa ympäristölle tai mehiläishoidon tuotteille. Mehiläisille annetaan syksyllä talviruuaksi sokeria. Sitä valvoo Suomessa Elintarviketurvallisuusvirasto. Heillä oli yhteensä 4 915 mehiläispesää. Luomuhunajasta suuri osa tuotetaan Pohjois-Karjalassa ja Keski-Suomessa. Suomessa määritellään, että tarhojen tulee sijaita vähintään kuuden kilometrin päässä vilkkaista teistä tai kaatopaikoista. Näin ollen noin joka kymmenes suomalainen mehiläispesä kuuluu valvottuun luomutuotantoon. Iho tuntuu hunajakäsittelyn jälkeen ihanalta ja pehmeältä. Teksti: Tuula Kolehmainen Lähde ja lisätietoja: www.hunaja.net, Suomen Mehiläishoitajain liitto Hunaja hoitaa ihoa entsyymien ja kasvihappojen avulla. Hunaja hellii ihoa Hunajassa on ihoa suojaavia ja hoitavia entsyymejä, kasvihappoja sekä lihasten palautumista edistäviä aineita
Rahaa tähän kuluu yli 730 miljoonaa euroa. Tuoreen arvion mukaan kuntien omistamat kiinteistöt käyttävät noin 8000 gigawattituntia sähköä ja lämpöä vuodessa. Säästö voisi olla jopa satoja miljoonia euroja vuodessa. Reilusti yli miljardin päästään, kun mukaan lasketaan valtion kiinteistöt sekä ne yksityiset kiinteistöt, joissa harjoitetaan verovaroin rahoitettavaa toimintaa.. 60 Kuntien ja valtion energialasku yli miljardin vuodessa Ekotehokkuus toisi isot säästöt Kunnat ja valtio voisivat säästää energiassa suuria summia uudella tekniikalla, suunnittelulla ja tilojen yhteiskäytöllä
Valaistusta käytetään turhaan silloinkin, kun sitä ei tarvittaisi. Tämä on yksi niistä ratkaisuista, joita energiatehokkuuteen erikoistunut suomalainen yritys LeaseGreen Oy on ollut toteuttamassa. – Kaunialassa osastojen ja juhlasalin ilmanvaihto säätyy nyt automaattisesti käyttäjien tuottaman hiilidioksidin mukaan, LeaseGreenin toimitusjohtaja Tomi Mäkipelto sanoo. Kuva LeaseGreen.. Ilmanvaihto on päällä, vaikka huone on tyhjillään. – Älykästä säätämistä on esimerkiksi se, että valaistus vähenee ja lisääntyy automatiikalla sen mukaan, miten paljon ikkunoista tulee auringonvaloa, sanoo tutkimusprofessori Miimu Airaksinen. Lämpöä on liikaa ja toisinaan energiaa kuluu liian lämmön jäähdyttämiseen. Kuntien ja valtion energialasku yli miljardin vuodessa Ekotehokkuus toisi isot säästöt Energiatehokkuuteen erikoistunut LeaseGreen on laskenut, että Suomen kunnat voisivat säästää lähes 150 miljoonaa euroa vuodessa kiinteistöjen talotekniikkaa kehittämällä. Tarvitaan fiksuja ratkaisuja ja uutta tekniikkaa. Teknologian tutkimuskeskus VTT:llä Airaksinen tutkii rakennetun ympäristön ekotehokkuutta. Yritys on kehittänyt julkisen sektorin terveydenhuollon talotekniikkaa muun muassa Helsingissä Tilkan sairaalassa. Yksi kohteista on ollut Kaunialan sairaala Kauniaisissa. – Olemme tuoneet Kaunialaan myös LED-valaisintekniikkaa ja tunnistinohjauksia sekä tehostaneet vedenkäyttöä, hän jatkaa. Kun rahaa ei löydy kertainvestointiin, hukkuu sama raha pahimmassa tapauksessa muutamassa vuodessa turhaan energiaan. Kaikissa näissä energiaa kuluu hukkaan. 61 S uurimmat säästömahdollisuudet kuntien ja valtion energiakuluissa ovat tällä hetkellä valaistuksessa, ilmanvaihdossa sekä lämmönsäädössä. Uudenlaista automatiikkaa on myös se, että ilmanvaihto säätyy ihmismäärän mukaan. Tiukka talous voi estää säästöt Miimu Airaksinen sanoo, että suurin hidaste energiaa säästävän tekniikan käytölle on julkisen sektorin investointivarojen puute
Tomi Mäkipelto korostaa, että jokainen kohde on uniikki. – Meidän kiinteistökanta vaihtelee vuosittain niin paljon, että kokonaisluvun seuraaminen ei anna oikeaa kuvaa, perustelee Pipatti. Energian sijasta hoitajia LeaseGreen on laskenut, että Suomen kunnat voisivat säästää lähes 150 miljoonaa euroa vuodessa kiinteistöjen talotekniikkaa kehittämällä. Talotekniikka modernisoidaan ja kiinteistön laitteisto päivitetään älykkäämmäksi. Valtion säästötavoite prosentti vuodessa Valtion kiinteistöistä ja niiden ylläpidosta vastaa Senaattikiinteistöt. Valtion puolesta sopimuksessa on mukana työja elinkeinoministeriö. Luvusta puuttuvat niiden 30 000 työntekijän tilat, jotka ovat muualla kuin valtion omistuksessa. Kummassakin oli edelliseen vuoteen vähennystä 2,0 prosenttia. Liiketoiminta on kasvanut nopeasti. – Siitä luovuttiin sen vuoksi, että tilaston kerääminen oli erittäin työlästä, kertoo energiainsinööri Kalevi Luoma Kuntaliitosta. LeaseGreen on kehittänyt julkisen sektorin terveydenhuollon talotekniikkaa muun muassa Helsingissä Tilkan sairaalassa sekä Kuopion yliopistollisen keskussairaalan (KYS) laajennuksessa. – Valtion palveluksessa on noin 80 000 työntekijää ja heistä noin 50 000 työskentelee valtion omistamissa kiinteistöissä, kertoo talotekniikan asiantuntija Pasi Pipatti Senaatti-kiinteistöistä. – Säästettävissä olevalla summalla voidaan palkata päiväkoteihin lähes 5000 lastenhoitajaa, Tomi Mäkipelto sanoo. – Teemme monivuotisen sopimuksen, jossa lähtökohtana on, että asiakas saa heti säästöä. Luoma toteaa, että kuntien menoissa palkat ovat ylivoimaiKaunialan sairaalassa Kauniaisissa osastojen ja juhlasalin ilmanvaihto säätyy nyt automaattisesti käyttäjien tuottaman hiilidioksidin mukaan. Lämmön ja sähkön kokonaiskulutukseksi saadaan viime vuodelta siten 1 307 gigawattituntia. 62 LeaseGreen on juuri tätä varten kehittänyt palvelumallin, joka ei sido asiakkaan pääomaa. – Me suunnittelemme, miten kohteessa optimoidaan säästöt ja samalla myös parannetaan olosuhteita kuten sisäilman laatua. Kuva LeaseGreen.. Valtion omassa käytössä olevista kiinteistöistä puolustusvoimilla on yli puolet, vuonna 2014 armeijalla oli pinta-alaa 3,7 miljoonaa neliömetriä. Myös lämpötilaa voidaan säätää hiilidioksiditason mittauksella. Senaatti-kiinteistöjen sähkönkulutus vuonna 2014 oli 88,2 kilowattituntia ja lämmönkulutus 119,3 kilowattituntia neliömetriä kohden. Kunnilla on ollut energiansäästösopimus valtion kanssa 1990-luvulta lähtien. Senaatti-kiinteistöjen vuonna 2014 eri valtion toimialoille vuokraama pinta-ala oli yhteensä 6,3 miljoonaa neliömetriä. LeaseGreen Oy on perustettu vuonna 2013. Senaatti-kiinteistöillä on pitkän ajan tavoitteena yhden prosentin säästö energiankulutuksessa vuosittain. Yhtiön hallituksen puheenjohtaja on vuorineuvos Kari Neilimo. Apilalle on luvassa noin 1,3 miljoonan euron nettosäästöt investointien elinkaaren aikana. LeaseGreen Oy:n toteuttamassa hankkeessa on tuotu myös LED-valaisintekniikkaa ja tunnistinohjauksia sekä tehostettu vedenkäyttöä. Tavoitteena on, että koko laitteiston elinkaaren aikana asiakas saa 4–5 kertaa enemmän kuin mitä asiakas maksaa kuukausimaksuina. Uusimme talotekniikan ja olemme mukana sen käyttöönotossa ja seurannassa. Kunnilla sopimus valtion kanssa Kuntaliitto laati vuosittaisen tilaston kuntien energiankäytöstä vuoteen 2010 asti. Tavoitetta seurataan tilastoimalla kulutus neliömetriä kohden. Energian kulutusta leikkaavien ja sisäilman laatua parantavien investointien kustannussäästöt nousisivat jopa 2,5 miljardiin euroon 15 vuoden elinkaaren aikana. Valaistuksessa säästetään energiaa vaihtamalla lamput LED-valoihin, Mäkipelto luettelee. Yhtiön palveluksessa on yli kaksikymmentä asiantuntijaa, jotka ovat olleet mukana yli viidensadan energiatehokkuuteen keskittyvän hankkeen toteutuksessa. Sopimus uusitaan tietyin välein ja nykyinen kausi kattaa vuodet 2012–2016. Yksi kohde on ollut Kangasalla toimiva kuntoutumiskeskus Apila, jonka omistaa Suomen Reumaliitto ry. Kun hiilidioksiditason mittaus kertoo tilan olevan tyhjillään, ilmanvaihto kytkeytyy pois päältä automaattisesti
sesti suurin menoerä. – Yli 60 prosenttia julkisista kiinteistöistä on kaukolämmössä. Ehkäpä tulevaisuudessa kaupungit kuljettavat lehtikuormat puistoista kaukolämpökeskukseen, jossa siitä tuotetaan biokaasu energiaksi ja vain prosessissa syntyvä jäte käytetään lähiseudun pelloilla maanparannukseen. – Tietysti vihreyttä ja viihtyisyyttä myös mutta samalla järkevän tiivistä. Airaksinen korostaa muutenkin tiiviin rakentamisen ekologisuutta. Periaatteessa ei siis ole estettä sille, etteikö myös voitaisi työskennellä ahtaammin ja näin säästää energiaa. – Ja vaikka lainarahalla voitaisiin tehdä järkeviä ja myöhemmin säästöjä tuovia energiainvestointeja, ei keskustelussa ole helppo erottaa, mikä on velanottoa investointeihin ja mikä juokseviin menoihin. Myös kiertotaloudessa on vielä runsaasti kehitettävää. Ja kokonaisuuden kannalta kaukolämpö on tehokas tapa lämmittää. – Uusiutuvan energian tuotannossa on usein vaihtelua, mutta jos tämän vuoksi tarvitaan varavoimaa, se on kallista. Kuvassa Lohjaan liitetyn Nummi-Pusulan entinen kunnantalo. – Aikaisemmin näin on saattanut ollakin, mutta nykyisin tilanne on eri. Vaikka energiansäästöä pidetään tärkeänä, se ei välttämättä ole ykkösenä, kun keskenään kilpailevista tarpeista keskustellaan. Kiertotaloudessa kehitettävää Mitä enemmän kiinteistöjen lämmityksessä aletaan käyttää uusiutuvaa energiaa, sitä tärkeämmäksi tulee Airaksisen mukaan myös kulutushuippujen tasaaminen. – Jätevedestä otetaan kyllä jo laajalti lämpö talteen ja lietteestä saadaan multaa. Syksyisin kaupungeissa kerätään suuret määrät lehtiä ja viedään kompostoitumaan. Jätteenpoltossa ollaan jo melko pitkällä, mutta yhä enemmän on syytä jättää sellaista polttamatta, mikä voidaan kierrättää raakaaineena. – Älykästä on esimerkiksi se, että valaistus säätyy automaattisesti sen mukaan, miten paljon ikkunoista tulee auringonvaloa.. Kuva Martti Heikkilä. Esimerkiksi kouluilla on jo omia tavoitteita, jolloin ne saavat energian säästyessä enemmän varoja opetukseen, vastaa Miimu Airaksinen. – Se korostuu entisestään, kun merkittävä osa valtion työntekijöistä tekee nykyisin osan työstä etätyönä. Biojätettä voidaan kompostoinnin ohella hyödyntää yhä enemmän biokaasun tuotannossa. Julkisella puolella ne eivät kuitenkaan ole ensisijainen keino lisätä uusiutuvan energian käyttöä. 63 Kaukolämpöä ja kiertotaloutta Moni pientalo on löytänyt lämpöpumpusta keinon pienentää vuotuista energialaskua. Senaatti-kiinteistöjen Pasi Pipatti pitää myös tilatehokkuutta erittäin tärkeänä, jota jo eri ratkaisuilla tavoitellaaan. Lisäksi on tärkeää sijoittaa asuminen lähelle palveluja. Airaksisen mukaan fiksuin malli on kuitenkin se, jossa tilat ovat käytössä mahdollisimman paljon niin päivällä ja illalla kuin viikonloppuisin. Kuntien oma kiinteistökanta on jo pitkään ollut myllerryksessä muun muassa kuntaliitosten vuoksi. Kuntaliiton Kalevi Luoma sanoo, että kunnissa on jo arkipäivää se, että tilojen käytön tehokkuuteen kiinnitetään huomiota tai välillä työskennellään ahtaammin. Näin tapahtuu esimerkiksi silloin, kun joitakin tiloja peruskorjataan. Teksti: Martti Heikkilä Moni kunnan kiinteistö on jäänyt kokonaan tai osittain tyhjilleen kuntaliitoksen jälkeen. Eli ekologisuuden kannalta suurin merkitys on sillä, miten kaukolämpö tuotetaan, sanoo VTT:n tutkimusprofessori Miimu Airaksinen. Monessa julkisessa kiinteistössä lämpötilaa lasketaan viikonlopuksi ja jonkin verran myös iltaisin, kun tilat ovat tyhjentyneet. Pitkän tähtäimen suunnittelu on ollut vaikeaa, eikä sote-ratkaisun odottelu ole tehnyt sitä helpommaksi. Toistaiseksi yhdyskuntien lietteestä ei Suomessa vielä tuoteta biokaasua energiaksi. Kaupunkisuunnittelussa oleellista on työpaikkojen ja palvelujen sijoittaminen niin, että ne ovat hyvien julkisten liikenneyhteyksien päässä. Tilat monikäyttöisiksi Entä voisiko olla niin, että kiinteistöjen käyttäjien motivaatio energian säästämiseen ei julkisella puolella ole paras mahdollinen, kun laskua ei makseta omasta pussista. – Tämä pitåisi ottaa tavoitteeksi etenkin silloin, kun rakennetaan uutta. Lämpöpumppuja arvioidaan maassa olevan jo yli 700 000
Aro neuvoo nauttimaan villiyrteistä niin sisäisesti kuin ulkoisestikin: villiyrtit kylpyvedessä virkistävät, vahvistavat ja puhdistavat kehoa ulkoisesti, tuoreina, kuivattuina tai hapatettuina popsitut yrtit sisäisesti. 64 Yrteistä voi nauttia niin sisäisesti kuin ulkoisestikin myös talvella Luonnonyrteistä voimaa ympäri vuoden Naturopaatti Pirjo Aro on tutustunut monipuolisesti luonnonyrttien parantaviin ja terveyttä tukeviin ominaisuuksiin. Kuva: Pirjo Aron kotialbumi. Naturopaatti Pirjo Aro on kiinnostunut luonnonyrttien ympärivuotisesta hyödyntämisestä
Mesiangervon kukinnot päätyvät nekin teeaineiksi tai leivontaan mausteiksi. – Yrttejä voi käyttää hyvinvointiin niin sisäisesti kuin ulkoisestikin. Yrttien ainesosat aktivoivat kehon toimintaa ja terveyttävät sitä: ravinto on meille lääkettä, sillä keho pyörii ravintoaineiden varassa. Siankärsämön tuoreet lehdet hän pilkkoo salaatin joukkoon ja kukinnot kuivaa teeaineiksi. Lähikylpylässä luonnonyrttihoitoja Pirjo Aron suunnittelemista luonnonyrttikylvyistä saa nautiskella Runnin kylpylässä Iisalmen kupeessa. 65 V illikasvisten lyhyt kesäsesonki on saanut kiuruvetisen naturopaatti Pirjo Aron miettimään luonnonyrttien ympärivuotisia käyttömahdollisuuksia. Omassa elämässä olen kokeillut ja katsastellut yrttien mahdollisuuksia laajaalaisesti. – Lähes kaikki yrtit ovat antibakteerisia, joten ne hoitavat ja desinfioivat haavoja ja nopeuttavat ihon paranemista. Kuivaan nokkosta viherjauheeksi ja käytän sitä osana yrttihapatukseen. hän erityisesti olisi yrteillä hoivannut. Naturopaatti toteaa, että yrteillä on monipuolisia terveyttä tukevia ja sairauksia parantavia vaikutuksia. Ratamonlehdet sopivat loistavasti viherhapatteisiin ja ulkoisesti haavanhoitoon. – Aluksi tein kylpylässä keikkatyötä hierojana ja vähitellen yrttikylvyt tulivat mukaan repertuaariin. Suosikkini on monipuolinen nokkonen, jota voi käyttää ruuanlaitossa kuin mitä tahansa vihannesta. Yrtit ovat vain kuuluneet elämään luontaisena osana, sillä sen lisäksi että ne ovat terveellisiä, ne ovat myös ilmaista, puhdasta ja herkullista lähiruokaa. Nokkosen ohella Aro pitää muun muassa vuohenputkesta, joka sopii salaattikasviksi ja viherjauheeksi. Arolla itsellään ei ole perussairauksia tai muita vaivoja, joita Kuivattuja yrttejä voi käyttää vaikkapa teenä tai kylpyyrtteinä. – Kasvatan mausteyrttejä jonkin verran, mutta satokaudella käytän enimmäkseen luonnonkasveja. Heti kevättalvella valon lisääntyessä alan taas idättää ja versottaa yrttejä, joita syön sitten tuoreina. – Hakeuduin naturopaattikoulutukseen 1990-luvun alussa ja vähitellen olen syventänyt yrttitietouttani. – Kun auringonvalo vähenee, alkaa keittiössä juuresaika: tuore sato on parhaimmillaan ja juuresten hinta on edullinen. Koko talven käytän ruuaksi myös säilöttyjä yrttejä ja nautiskelen yrttijalkakylvyistä, Aro kertoo. Kuivattuna useimmat yrttikasvit sopivat myös kylpy-yrteiksi, naturopaatti täsmentää. Luonnonkasveja käyttöön monipuolisesti Pirjo Aro innostui villiyrttien mahdollisuuksista kolmisenkymmentä vuotta sitten tutustuttuaan Ann Whitmoren ideologiaan elävästä ravinnosta. Jossain vaiheessa jopa elin pelkällä elävällä ravinnolla vuoden tai kaksi. Aluksi kylpyjä oli tarjolla toistakymmentä, nykyään niitä on neljä erilaista. Kerään Nokkonen on eräs Pirjo Aron lempiluonnonyrteistä.. Yhteistyö Aron ja kylpylän välillä on kestänyt jo yli 10 vuotta
Luonnonyrttikylvyssä puuvillainen yrttipussi saa ensin liota lämpimässä kylpyvedessä puolisen tuntia, minkä jälkeen kylpijä saa nautiskella yrttien hoitavista vaikutuksista rentouttavassa porekylvyssä. Luonnonyrttikylpy puhdistaa, vahvistaa ja virkistää Väsyneet jalat virkistyvät yrttikylvyssä. Samalla voi hieroa ihoa yrttipussukalla, jolloin hoitava vaikutus tehostuu. Talvella sitä voi käyttää kuivattuna viherjauheissa.. 66 Pirjo Aron Runni kylpylälle suunnittelemissa luonnonyrttikylvyissä käytetään aitoja runnilaisia luonnonyrttejä. Reumaja nivelkipuihin, puhdistaa ja vahvistaa Yrtin taika Siankärsämö. Sitten kuivatan ne itse, pussitan ja vien kylpylään käytettäviksi. Ihottumiin sekä pintaverenkierron edistämiseen. Kevään kuiskaus Mesiangervonja koivun lehti, nokkonen. Yrttejä nautitaan kuureittain Pirjo Aro kehottaa tutustumaan luonnonyrtteihin ennakkoluulotPerinteisesti on hapatettu kaalia ja juureksia, mutta myös villivihanneksia voi säilöä hapattamalla, jolloin ne säilyttävät terveysvaikutuksensa erinomaisesti. . Kipuihin, selluliitin poistoon, virkistävä. Kesäinen Henkäys Nokkonen, salvia, minttu. tarvittavat kasvit luomuviljelytilan pellonpientareelta ja puhtaista metsistä. Vaihdevuosivaivoihin, virkistää sekä hoitaa ihoa. Kylpylämme on muutenkin profiloitunut luonnonmukaiseksi: meiltä saa myös turvehoitoja ja kosmetologiemme käytössä on luomukosmetiikkasarja. Jalkakylpyyn voi käyttää vaikkapa rosmariinia, ruusun terälehtiä ja kuivattuja luomusitrushedelmien kuoria. Mesiangervon Kosketus Mesiangervon lehti ja kukka. Suosituin kylpy on mesiangervon ja koivun lehtiä sekä nokkosta sisältävä ”Kevään kuiskaus”, jota suositellaan erityisesti reumaja nivelkipuihin. Mehevä vuohenputki on kesän parhaita salaattikasveja. Siankärsämön lehdet sopivat mausteeksi, kukinnot teeksi. Mukaan voi lisätä myös merisuolaa. – Monille asiakkaille luonnonmukaisuus on tärkeä arvo, ja he ovat olleet luonnonyrttikylvyistä erityisen kiinnostuneita. Leena Piippo Runnin kylpylän hoitolasta kertoo, että asiakkaat ovat ottaneet luonnonyrttikylvyt ilolla vastaan. Tarjolla on neljä erilaista kylpyä, joilla on erilaisia terveysvaikutuksia.
Aro tekee koko ajan kehitystyötä hapatettujen villiyrttien tuotteistamiseksi: – Toistaiseksi olen valmistanut hapatteita vain pienimuotoisesti. Yrtit tarvitsevat kuitenkin valtavasti valoa, joten ilman kasvilamppua touhu voi osoittautua melko epätoivoiseksi. 67 Naturopaatti Pirjo Aro neuvoo syömään syksyllä ja talvella juureksia sekä eri tavoin säilöttyjä yrttejä. Silloinkaan taimet eivät pärjää yksin luonnonvalolla, vaan kasvilamppua tarvitaan. Silloin ruukku kastellaan läpikotaisin ja taimet istutetaan yksitellen tai pieninä ryhminä omiin ruukkuihinsa. Luonnonyrttejä kannattaa talvellakin käyttää myös sisäisesti ruokien mausteena tai teejuomina. päivän jälkeen. Yrttitarha. Yrttikylvyt ja -jalkakylvyt ovat hyvä tapa tutkia, mistä oma keho nauttii. Jos haluaa nopeuttaa siementen itämistä, voi kylvöastian peittää vaikkapa rei’itetyllä muovilla, lasilla tai harsolla. Jalkakylpyyrtit sen sijaan voi kipata suoraan helpommin puhdistettavaan kylpymaljaan. Hapattaminen on hellävarainen tapa säilöä kasveja, sillä se ei tuhoa ravintoaineita vaan päin vastoin rikastaa kasvien sisältämiä maitohappobakteereita. Liian pimeässä kasvaneista yrteistä tulee hentoja ja mauttomia. Joitakin vahvempia luonnonkasveja kuten katajaa tai muita havukasveja kannattaa kuitenkin käyttää varovaisesti. fi:n tietopankki neuvoo taimikasvattajaa näin: – Paras paikka kasvattaa yrttejä on eteläikkuna valon määrän takia. Yrttien idätys ja kasvatus tulee ajankohtaiseksi vasta kevättalvella kun luonnonvalo lisääntyy. Ikkunalla menestyviä yrttejä ovat muun muassa basilika, kirveli, kynteli, laventeli, meirami, mintut, oregano, persilja, portulakat, ranskalainen rakuuna, rosmariini, salvia, sitruunamelissa, tilli ja timjami. Innokkaimmat viherpeukalot pyrkivät kuitenkin pitämään kasvinsa hengissä ja satoisina pimeimmänkin vuodenajan yli. Nyrkkisääntönä voisi pitää, että mitä pienempi siemen sen vähemmin turvetta tai hiekkaa sen päälle tarvitsee kylvettäessä. Taimikasvatus tulee ajankohtaiseksi helmi-maaliskuussa. Siirrettäväksi sopivia yrttejä ovat esimeriksi basilika, ajuruohot, ranskalainen rakuuna, sitruunamelissa, rosmariini ja mäkimeirami. Olisi hienoa, jos yrttejä päästäisiin jalostamaan niin, että luonnonkasvien ympärivuotinen käyttö olisi helpompaa! Kaisa-Liisa Ikonen Tavallisimpia yrttejä voi vapaasti yhdistellä kotioloissa. Kasvimaalta voi siirtää ikkunalle kasvamaan joitakin taimia, jotka hyvällä onnella menestyvät ja pysyvät jopa satoisina riittävän valon turvin kevääseen saakka. Tämän jälkeen taimia kastellaan joko suihkepullolla tai kastelukannulla. Pienet siemenet voi hajakylvää isoon laatikkoon, josta taimet myöhemmin koulitaan (siis siirretään käsin) omiin ruukkuihinsa. tomasti. Keväällä kasveista voi ottaa pistokkaita juurrutettaviksi. Basilika, kamomilla, kynteli ja mintut itävät parhaiten valossa, joten niitä ei tarvitse peittää. Aro neuvoo, että yrttejä kannattaa nauttia kuuriluontoisesti ja vaihdellen: – Kannattaa käyttää yhtä yrttiä vaikka kolme viikkoa joka päivä ja pitää sitten viikon tauko, jotta elimistö ei rasitu. Piharuukkuihin yrtit voi istuttaa huhti-toukokuussa ja avomaalle kesäkuun 10. Isot siemenet kannattaa kylvää omiin astioihinsa. Aro neuvoo annostelemaan vartalokylpyainekset kangaspusseihin, jotta ammeen siivoaminen olisi kylvyn jälkeen helpompaa. Talvehtiminen voi onnistua ikkunalla Paras paikka yrttien talvikasvatukseen on eteläikkuna. Kovakuorisia siemeniä voi myös liottaa ennen kylvämistä. Hapattaminen mainio säilöntätapa Aron oma suosikkitapa nauttia yrttejä on hapatetut säilykkeet. Naturopaatti kertoo, että yrttien hapattamista voi kokeilla kotioloissa, mutta se on aika työlästä ja prosessi vaatii huomattavaa huolellisuutta. – Tavallisimpia yrttejä voi vapaasti yhdistellä kotioloissa. Ulos vasta loppukeväästä Yrtit koulitaan kun toinen lehtipari on kasvanut. Joitakin vahvempia luonnonkasveja kuten katajaa tai muita havukasveja kannattaa kuitenkin käyttää varovaisesti.. Jos oma yrttitietämys on vajavainen tai kesän kuivattua luonnonkasvisatoa ei riitä kylpyihin saakka, Aro neuvoo ostamaan yrttejä: luontaistuotekaupoissa ja netin luontoyrittäjyysverkostossa on myynnissä paljon yrttejä. – Idättäminen ja kasvattaminen tulee ajankohtaiseksi sitten, kun kevätaurinko taas valaisee ja lämmittää, Aro toteaa. Jos yrttejä ei voi kesäksi siirtää ulos, kasvatusta voi jatkaa ikkunalaudalla. Lähde: www.yrttitarha.fi Kasvilamppu on talviviljelijälle lähes välttämättömyys Yrttien idätys ja kasvatus on ajankohtaista vasta keväällä Kasvilamppu on yrttien talvikasvattajalle lähes välttämättömyys
Sen jälkeen tapahtuma on järjestetty vuosittain. Nyt robottiruohonleikkurit samoin kuin robottipölynimurit ovat arkipäivää. Viime kesänä tapahtuma oli Sloveniassa. Kuva: Helsingin yliopisto ja Aalto-yliopisto. Johannes Tiusanen on ollut monena vuonna kisaan osallistuneiden suomalaisten opiskelijoiden ohjaajana. Pellon kosteuden mittauksessa ja säätelyssä automatiikka on jo otettu käyttöön. R obottiruohonleikkurit ja robottipölynimurit tulivat markkinoille muutama vuosi sitten. Vuonna 2003 järjesti Hollannin Wageningen ja sen luonnontieteisiin erikoistunut yliopisto ensimmäisen peltorobottitapahtuman Field Robot Event. Osana opiskelua kunkin vuoden suomalainen peltorobotti on yhdessä suunniteltu ja rakennettu ja sen jälkeen robotti on saanut kilpailussa osoittaa taitonsa. Suomalaisten robotti voitti osakilpailun, jossa tehtävä oli vapaa. Viime vuosina Maan kosteuden mittauksessa käytetään jo peltotiedustelijoita Robotit pian myös pelloilla Ohjaavatko lentokoneista tutut autopilotit pian myös traktoreita. Tapahtuman yhteydessä järjestettävään kilpailuun on kymmenen vuoden ajan osallistuttu myös Suomesta. Kun robotti tappaa rikkaruohon täsmäiskulla, tarvitaan torjunta-ainetta murto-osa nykyisestä. Maa on vaihdellut Hollannista Saksaan, Tanskaan ja Tsekkiin. Husqvarna tiedotti vuonna 2009, että maailman ensimmäinen robottiruohonleikkuri, Husqvarna Automower, oli ylittänyt 100.000 kappaleen myynnin maailmanlaajuisesti. Osallistujat ovat olleet Helsingin yliopiston agroteknologian opiskelijoita sekä Teknillisen korkeakoulun, nykyisen Aalto-yliopiston automaatio-opiskelijoita. Vai ahertavatko pelloilla kohta pienikokoiset ja ketterät peltorobotit. Sähköisku voi korvata torjunta-aineen kokonaan. – Kun ensimmäiset robottiruohonleikkurit tulivat, oletin peltorobottien tulevan pian perässä, kertoo ulvilalainen viljelijä ja agroteknologi Johannes Tiusanen. 68. Vuoden 2013 Suomen edustaja kansainvälisessä peltorobottikilpailussa oli Helsingin yliopiston ja ja Aalto-yliopiston opiskelijoiden suunnittelema ja rakentama DoubleTrouble. DoubleTrouble on erikoistunut kylvötöihin. Näiden visioiden toteutumiseen voi mennä vielä muutama vuosi
– Parina viime talvena täällä ei ole ollut routaa lainkaan. – Yksi pisara glyfosaattia riittäisi tappamaan rikkaruohon. Kun viljelyvastuu siirtyi isältä pojalle, Johannes Tiusanen alkoi etsiä ratkaisua siihen, ettei jokaista kaivoa tarvitse erikseen käydä katsomassa ja arvioimassa, pitääkö venttiilit sulkea. Ison koneen toimintahäiriö keskeyttää koko työn, mutta yhden robotin joutuminen hetkeksi pois pelistä on harmittomampaa. Kuva Soil Scout Oy. 69. Ensimmäiset peltotiedustelijat upotettiin peltoon jo vuonna 2006. Jos vaihtoehdoksi löytyy robotti, joka nyppii rikkakasvit tai tappaa ne sähköiskulla, mikä olisi viljelijälle sen mieluisampaa. Se tarkoittaa, että salaojat ovat kuivattaneet peltoa myös talvella. Jotta traktorit voisivat liikkua pellolla täysin itsenäisesti ja kokonaan ilman ihmisen valvontaa, pitäisi vielä voittaa monta turvallisuuden haastetta. Tällä hetkellä Rounduppia ruiskutetaan kuitenkin 3,5 litraa hehtaarille laimennettuna 200 litraan vettä, sillä hajalevitys sumuttamalla on ainoa olemassaoleva menetelmä saada tehoaine kasvien lehdille. Robotti voitti moniosaisessa kilpailussa osakilpailun, jossa keskityttiin maanmuokkaukseen ja maan ominaisuuksien mittaamiseen reaaliajassa. Joukkueen jäsen Alexander Brink puuttuu kuvasta. hän ei ole ehtinyt mukaan, kun tapahtuma osuu oman tilan kiireisimpään ajankohtaan. Johannes Tiusanen ei mielellään käytä sanaa tehomaatalous. – Isäni vastasi silloin vielä tilan viljelystä, kun 90-luvulla suureen osaan pelloista tehtiin säätösalaojat. Peltotiedustelijat jo markkinoilla Johannes Tiusanen on itse keskittynyt viime vuosina robottien sijasta peltotiedustelijoihin. Sitä kautta voi käytännön sovelluksia pian olla tulossa, Tiusanen ounastelee. Laskelmassa on otettu huomioon se, että Roundup-litrasta vain osa on glyfosaattia ja loput liuottimia. Nämä tiedustelijat eivät ole liikkuvia robotteja vaan peltoon upotettavia sensoreita. Hän laittaa haalarit päälle, kumihanskat käteen ja suojalasit silmille. – Lukumäärä korvaa koon. – Ne ovat radiolaitteita, jotka ovat maan alla, tietynlainen kommunikaation sovellusalue. – Vastaavasti tomaattiviljelmällä robotti voisi tunnistaa varresta alimmat homeiset lehdet ja koko kasvin poistamisen sijaan nyppiä ne ajoissa pois. Vaikka peltorobotit näyttävät leikkikaluilta, niillä on monia etuja isoihin maatalouskoneisiin verrattuna. Tiusanen laskee esimerkin: Jos rikkaruohoja on viisisataa neliömetrillä, ja jokaiselle annetaan vain yksi pieni pisara, niin hehtaarin alalle riittäisi 35 grammaa glyfosaattia. Se on kallista ja viljelijälle ne aineet ovat laimentamattomina vaarallisia. Sen vuoksi pitää ottaa takaaskel ja kasvattaa lukumäärää eikä yhden koneen kokoa. Peltotiedustelijat ovat peltoon upotettavia sensoreita, jotka mittaavat pellon lämpötilaa ja kosteutta sekä tulevaisuudessa myös ravinteiden määrää. – Eikä kukaan viljelijä rakasta ruiskuttamista. Näitä laitteita Tiusasta ajoi kehittämään oman tilan tarve saada tietoa pellosta reaaliajassa. Moni heistä on jo työelämässä. Ne mittaavat pellon lämpötilaa ja kosteutta sekä tulevaisuudessa myös ravinteiden määrää. Kuva Helsingin yliopisto ja Aalto-yliopisto. Johannes Tiusanen on yhdessä DI Jussi Sirkiän kanssa perustanut startup-yrityksen Soil Scout. Viljelijän työn ja Soil Scout Oy:n teknologiajohtajan tehtävien ohella hän toimii Helsingin yliopiston maaja metsätaloustieteen laitoksen agroteknologian yksikössä dosenttina. – Lisäksi nykyisten koneiden koko on kasvanut jo maksimiinsa. Ekologisempaa viljelyä Mitä näkymiä peltotiedustelijat ja peltorobotit antavat nykyistä ekologisemmalle maanviljelylle. Tohtoriksi hän väitteli vuonna 2008. Johannes Tiusanen opiskeli Helsingin yliopistossa agroteknologiksi. Tiedon ne lähettävät radiosignaalin avulla. Yrityksen myymä paketti, johon kuuluu viisi peltotiedustelijaa ja vastaanotin, maksaa noin 2000 euroa. Tämä olisi lähellä kotipuutarhurin konttaamista. Peltorobotti pystyy myös tarkempaan työhön kuin iso kone, Tiusanen luettelee. Määrä putoaisi kahdessadasosaan nykyisestä. Kokoa ja sen tuomaa tehoa ei voida enää kasvattaa tai pellot tiivistyvät niiden alla aivan liikaa. Lisätietoja: fieldrobot.nl autsys.aalto.fi/en/FieldRE soilscout.com Teksti Martti Heikkilä Vuonna 2015 Suomea edusti Field Robot Event -kilpailussa peltorobotti GroundBreaker. – Eikö kaikessa viljelyssä tavoitella parasta mahdollista hyötysuhdetta. Yritys on ehtinyt saada jo pari palkintoa. Monia etuja – Näitä peltorobotin eri vuosina suunnitelleita ja rakentaneita henkilöitä on Suomessa jo hyvinkin sata. Yhtenä kehityslinjana voi kuitenkin olla myös nykyisten koneiden kuten traktoreiden automatisointi. Pellon kuivumista ei ole tarvinnut odottaa. Ei kai kukaan halua, että maatalous olisi tehotonta tai yrittäisi pysytellä vanhentuneissa menetelmissä. Peltotiedustelijat ovat välittäneet tiedon, että keväällä on kylvöaika heti, kun sää on riittävästi lämmennyt. Se tarkoittaa kaivoja, joiden venttiilejä sulkemalla voidaan tarvittaessa hidastaa pellon kuivumista, Tiusanen kertoo. Jos traktori kulkee suoraan autopilotin avulla, voi kyydissä oleva viljelijä keskittyä pellon ja kasvuston tarkkailemiseen. Siinäkin roboteilla voi olla tulevaisuudessa etulyöntiasema. Pieni koko on yksi robotin eduista. Joukkueessa olivat (vasemmalta) Jussi Linko, Juho Kalliomäki, Tuomas Ruotsalainen, Kimmo Kankare, Jaakko Laine, Teemu Koitto, Juuso Autiosalo ja Eemeli Saarelma
Erillisiä aurinkopaneeleita ei tarvittaisi. Sain sen maatalousteknologian professori Jukka Ahokkaalta, joka oli juuri jäämässä eläkkeelle. Lämmin ilma imetään alas – Musta kattopelti riittää lähtökohdaksi. Sain sen postissa skannattuna, se oli jostain arkistosta löytynyt. Kattohan kaikissa kuivureissa on. Yksi mahdollisuus on, että seinätkin ovat mustaa peltiä. Jorma Marttilalla oli tuuria, että hän sai oppaan käsiinsä. Marttila järkeili, että seinässä oleva musta pelti kerää lämpöä tehokkaammin, kun siinä on pieniä reikiä. Siikalatvan Kestilässä asuva maanviljelijä alkoi kehittää kuivurin prototyyppiä vuonna 2010. Nyt tutkijoiden visiosta on tullut totta. Ja itse olen hyödyntänyt aurinkoenergiaa viljan kuivatuksessa jo 25 vuotta Marttila rakensi ensimmäisen kuivurin prototyypin omalle tilalleen. 70 Aurinkovoimaa ilman paneeleita Vuonna 1983 kolme suomalaista tutkijaa julkaisi tutkimustiedotteen ’’Opas aurinkoenergian hyödyntämisestä kylmäilmakuivauksessa”. – Eihän siinä sitten mennyt kuin kolmekymmentä vuotta, myhäilee Viljakas-kuivurin kehittäjä Jorma Marttila. Yliopiston tutkimustiedotteesta selvisivät eri keräintyyppien tehot. – Reikäpellistä tehdyt aurinkokeräimet tunnettiin jo 1970-luvulla, eli siitäkin oli jo kokemuksia. – Muutaman puhelun jälkeen selvisi, että sellainen on olemassa. Hän oli hyödyntänyt aurinkoenergiaa viljankuivauksessa jo pitkään, mutta tutkimus auttoi suunnittelemaan keräinjärjestelmän tehokkaammaksi. H elsingin yliopiston maatalousteknologian laitoksella työskennelleet tutkijat Markku Järvenpää, Aarne Pehkonen ja Henrik Sarin hahmottelivat 1980-luvun alussa, miten aurinkovoimaa voisi hyödyntää kuivurissa niin, että käytettäisiin hyväksi kuivurin omaa kattopinnoitetta ja tarvittaessa myös seinäpintaa. Oppaassa kerrottiin myös, että aurinkoenergian keräämistä voi tehostaa, kun katon lisäksi myös seinät keräävät lämpöä. Varsinainen pilottikuiMusta pelti kerää lämmön kuivuriin. Oppaan mukaan myös tiilikatto olisi mahdollinen, jos se on vanha ja harmaa, Jorma Marttila kertoo. Viljakas-kuivurin kehittäjä Jorma Marttila on mielissään, että sai vanhan oppaan muutama vuosi sitten arkistoista käsiinsä
Kuivurin hinnaksi tulee noin 30 000 euroa, jos itse rakennus kattopelteineen on valmiina.. Kylmäilmakuivuri oli aikaisemmin yleisesti käytössä. kuivatuksen osuus on puolet kaikesta energiankulutuksesta. Marttilan keksintö sai vuoden 2014 EnergiaOivallus -palkinnon. Jorma Marttilan mukaan Viljakas-kuivuri säästää 90 prosenttia kuivauksen energiakuluista. Siksi useimmilla tiloilla on nyt lämminilmakuivurit. Maataloudessa käytetään kylmäilmakuivureita ja lämminilmakuivureita. Kuvassa näkyvät kuivurin puhdistusja kierrätyslaitteet. Viljo-messuilla viime heinäkuussa Viljakas-kuivuria esittelivät Jorma Marttila sekä tyttäret Susanna Hämäläinen (vasemmalla) ja Tuulia Marttila. Se oli edullisempi, mutta ongelmina olivat pitkä kuivausaika ja työläys sekä tietyt laatuongelmat kuivumisen epätasaisuudessa sekä se, miten roskat ja rikkaruohonsiemenet saatiin eroteltua. Eli jos puolikkaasta pystytään säästämään 90 prosenttia, sehän tarkoittaa 45 prosentin säästöä koko viljelyn energiassa. Kannialan pihattonavetan katolla ja seinillä olevat kattopellit keräävät nyt viljankuivatukseen tarvittavan aurinkoenergian. Toki kuivuri sopii myös tavanomaiseen viljanviljelyyn. Niiden suurin ongelma on se, että ne vaativat paljon energiaa. – Pro Agrialla on laskelma, kuinka rehuohran viljelyssä Viljakas-kuivuri on eräkuivuri, jossa kuivattavan erän koko voi olla 3-35 kuutiota. Kohderyhmänä etenkin luomuviljelijät Viljakas-kuivuri on eräkuivuri, jossa kuivattavan erän koko voi olla 3-35 kuutiota ja kuivausaika 1-3 vuorokautta, jos tilalla on käytettävissä riittävästi lisälämpöä. – Viljakas-kuivurissa käsittely on koneellista ja vilja puhdistuu hyvin ja tasaisesti. 71 vuri rakennettiin siikajokelaisen luomuviljelijän Aaro Kannialan tilalle. Kohderyhmänä ovat erityisesti sellaiset luomuviljelijät ja muut viljelijät, jotka kuivattavat pieniä eriä kerrallaan. Kuva Viljakas. Reikäpellistä tehty 130 neliömetrin aurinkokeräin tuottaa valmistajan mukaan 50 kilowatin lämpötehon, kun auringon säteilyteho on 700 wattia neliölle. Lämmennyt ilma imetään peltien alta kerääjäkanaviin, josta se puhalletaan viljakerroksen läpi. Kuva Viljakas
Perhepiiristä löytyy niin viestinnän kuin tietotekniikan osaamista. Musta on paras mutta myös tummanruskean katon alle kertyy huomattavasti lämpöenergiaa aurinkoisella säällä. Samaa periaatetta voisi soveltaa vaikka kuntien urheiluhalleihin. Tarkemmat tekniset yksityiskohdat löytyvät kotisivuilta, jotka keksijä on laatinut aikuisten lastensa avustuksella. Kuva Martti Heikkilä.. – Meidän puuverstaan jatko-osan seinä on kooltaan 12x20 metriä. Kierrättämällä lämmin ilma alas voidaan saada käyttökustannuksiltaan lähes ilmaista lisälämpöä. 72 Aurinkokeräin käytännössä päivinä 40-45 kW Viljakas-kuivurin tekniikka Reikäpeltikeräin on tehokas Musta reikäpeltinen aurinkolämpökeräin on Marttilan mukaan noin kaksi kertaa tehokkaampi kuin aurinkosähköpaneeli. Keksijällä on nyt muitakin suunnitelmia aurinkoenergian hyödyntämiseksi pelkän kattopellin ja seinäpellin avulla. – Tyhjöputkikeräimet ovat lämpökeräiminä kyllä omaa luokkaansa, mutta kalleutensa takia ne eivät sovellu kuivurikäyttöön. Tumma peltikatto löytyy monesta rakennuksesta. Verstaan seinään laitan reikäpeltikeräimet, jolloin saan ainakin kirkkaalla säällä verstaaseen 15 asteen lämpötilan. Sehän riittää, Marttila visioi. Syyskuussa Suomessa on tilastojen mukaan keskimäärin viisitoista aurinkoista päivää, Marttila vastaa. Helmimaaliskuussa aurinko alkaa lämmittää. Ne ovat toki tehokkaita käyttöveden lämmitykseen. Entä miten käy viljan kuivatuksen, jos sadonkorjuun aikaan on niin pilvistä, että lämpöä ei kerry riittävästi. Lisätietoa: viljakas.fi Teksti Martti Heikkilä Jorma Marttila on tehnyt Viljakaskuivurista 20-sivuisen esitteen, joka löytyy nettiosoitteesta viljakas.fi. – Viljelijällä tilanne on se, että jos sataa, niin ei silloin voi puidakaan. – Itse käytän hakelämpöä radiaattorin välityksellä, jos aurinkolämpökeräimet eivät riitä, Marttila kertoo
Seitsemättä vuotta toimiva Natural Building Company haluaa luonnonmukaiset rakennusmateriaalit tunnetuksi tavaksi toteuttaa rakennushankkeita. 73 . Meitä on nyt täällä Billnäsissä, entisen Fiskarsin talikkotehtaan tiloissa, töissä kuusi ammattilaista ja kumppaneina useita luonnonmukaisen rakentamisen eri osa-alueisiin erikoistuneita alihankintayrityksiä.. Olkiseinäelementtejä liitetään yhteen Pusulassa. Ekologinen rakentaminen ja rakentamisosaaminen oli lähinnä koerakentamista tai harrastelijoiden intohimoisia projekteja. Perustajat, irlantilaislähtöinen Paul Lynch, tanskalaislähtöinen Charlie Jespergaard, ekologiseen arkkitehtuuriin erikoistunut Kati Juola-Alanen sekä Kasper Järnefelt totesivat, ettei ekologisen rakentamisen pidä olla hankalaa. – Niin perustimme luonnonmukaiseen rakentamiseen erikoistuneen yrityksen keväällä 2009, kertoo Kati Juola-Alanen. Olkea, savea ja muuta luonnonmukaista Billnäsläisellä Natural Building Companylla töitä luonnonmukaisista materiaaleista enemmän kuin ehtii tekemään T he Natural Building Company Oy (NBC) perustettiin vastaukseksi siihen ongelmaan, että järjestäytynyt ammatillinen osaaminen puuttui. – Yrityksessä on hyvä olla sellainen tiimi, että toimintatapaan, tuotteisiin ja ideologiaan on helppo luottaa. Yhdeksästä yrityskumppanista kolme on Baltiasta, jossa olkirakentamisja savilaastitekniikat ovat rakennusperinteen johdosta Suomea kehittyneempiä. – Myöhemmin Kasper keskittyi muihin asioihin ja tilalle tuli Anders Westerlund
Helpointa on ollut se, että tieto osaamisemme on kiirinyt kuin itsestään tietoa tarvitseville. – Käytämme läheltä saatua – Kumppanimme olemme löytäneet ammattiosaajien kautta. Richar Sirenin suunnittelema asunto nousemassa pystyyn Inkoossa. Mikä on ollut vaikeinta, mikä helpointa. Kumppaneillamme on yksinkertaisesti parhaat tuotteet ja osaaminen, mitä on saatavilla. Osaamista haettava lahdenkin takaa – Hyödynnämme jo vuosituhansia rakennuskäytössä olleita materiaaleja, kuten savea, olkea, ruokoa ja kalkkia. – Vaikeinta on ollut laajan toimintasektorimme hallinta. Olemme työskennelleet näiden materiaalien kanssa jo vuosikymmeniä, ja sinä aikana yleinen kiinnostus luonnonmukaisiin rakennusmateriaaleihin on kasvanut valtavasti, Juola-Alanen kertoo. 74 EcoCoconin elementtien pystytys on helppoa ja nopeaa. Töitä riittäisi enemmän kuin ehdimme tehdä. Kumppaneillamme on yksinkertaisesti parhaat tuotteet ja osaaminen, mitä on saatavilla.. – Kumppanimme olemme löytäneet ammattiosaajien kautta
– En tarkoita tällä sitä, etteikö tänään osattaisi olla ylpeitä hyvin tehdystä työstä, vaan sitä, että valitettavan harvoin rakentamisen toteutuksessa on syytä ylpeilyyn, koska painiskelemme homeongelmien kanssa ihan vasta valmistuneiden rakennustenkin kanssa. Näin saamme erittäin tasalaatuista jälkeä ja väri on helppo saada juuri asiakkaan toivomaan sävyyn, arkkitehti kertoo. – Ekologisuus tarkoittaa rakennuskohteissamme kokonaisuuden huomiointia. Rakentamisen tulee olla terveellistä, turvallista ja hengittävää, Juola-Alanen sanoo. Olkea on saatavilla runsaasti rakentamisen käyttöön, ja hinta on alhainen. Vanhan ajan ammattiylpeyttä – Toimintamme perustana on vanhanajan ammattiylpeys ja vastuu työn tuloksista. Ekologisen arkkitehtuurin puolella on jatkuvasti meneillään useampia eri kokoisia hankkeita. Maahantuomme ja jälleenmyymme heidän savilaastiensa lisäksi myös polttamattomia savitiiliä ja ruokolevyjä. Ne muodostavat yhdessä eräänlaisen liittorakenteen. 75 . Olimme ajatelleet itse kehittää vastaavanlaista menetelmää, mutta kun tutustuimme EcoCoconiin he olivat tehneet sen jo niin hyvin, ettei meillä ollut tarvetta keksiä pyörää uudelleen. Tavoitteena on sekä ympäristön että ihmisen hyvinvointi. Saven ja oljen hyvä yhteensopivuus ja niiden tiukka sitoutuminen toisiinsa tiedetään kokemuksesta. Kalkkirapattu WC-tilan seinä, Tähtelä, Inkoo. kotimaista materiaalia niin paljon kuin suinkin on aina tapauskohtaisesti järkevää. Onko olkitalon koossa tai muodossa rajoituksia. Paalikerrokset yhdistetään toisiinsa puisilla vaarnoilla. Suunnittelemme järkeviä, ajattomia ja ympäristöään kunnioittavia tiloja, joissa on helppo viihtyä, Juola-Alanen kertoo. – Virosta löytyy huomattavasti laajempi luonnonsavien värikirjo. Uusista taloista perinneremontteihin Tänä vuonna NBC:llä on rakenteilla useampia omakotitaloja, jonka lisäksi tehdään savirappauksia, restaurointeja ja remonttikohteita. Savipintaa, Jollaksen punaisesta torpasta. Rungon osuus rakentamisen kustannuksista on vain noin viidennes. Yhdistämme vanhaa rakennusperinnettä ja nykyteknologiaa rakennusfysiikkaa kunnioittavalla tavalla, jolloin rakennukset ovat myös erittäin pitkäikäisiä. Paalit nostetaan tarpeeksi korkealle irti sokkelista puisen alapalkiston avulla. Alussa sekoitimme laastit itse paikan päällä, nyt voimme ostaa ne valmiina seoksina eri karkeusateilla. Entä hinta. Seinän yläosaan tulee puupalkisto, joka jakaa ylempien kerrosten tai katon kuormat tasaisesti koko olkipaalille. – Uusin yhteistyökumppanimme, vilnalainen EcoCocon on kehittänyt elementtiolkirakentamisen uudelle tasolle. Tavoitteena on sekä ympäristön että ihmisen hyvinvointi.. Ikkunat ja ovet kiinnitetään karapuihin, jotka lovetaan olkipaalin päätyihin. Ammattilaisen työssä tulee näkyä taidokas kädenjälki. – Etelävirolainen Saviukumaja on yksi tärkeimmistä yhteistyökumppaneistamme. Olkipaalirakennusperiaate Olkipaalirakenteisessa rakennuksessa perustukset ja kattorakenteet toteutetaan samoilla tekniikoilla kuin perinteisessäkin rakentamisessa. – Ekologisuus tarkoittaa rakennuskohteissamme kokonaisuuden huomiointia. Heidän erikoisalaansa ovat savilaastit ja -rappaukset. Tämä helpottaa meidän työtämme, nopeuttaa rakentamista ja tekee toiminnastamme taas yhden askeleen kilpailukykyisempää. Hintaa voi verrata laadukkaaseen normaaliin rakentamiseen. Lisäksi heidän rakennusperinteessään kehittynyt ammattitaito savituotteiden jalostamisessa on vertaansa vailla. – Rajoitusta ei koolla enää tänä päivänä ole. Savi esimerkiksi voidaan ottaa kohteen lähimaastosta, jos asiakas tyytyy meiltä löytyvään harmaaseen savipintaan. Olkipaaliseinä muistuttaa tietyiltä osin hirsiseinää. Se painuu muutamia prosentteja, riippuen käytettyjen paalien tiiviydestä ja kosteudesta sekä seinän korkeudesta. Painuma on otettava huomioon rakenteita suunniteltaessa. Rappaus toimii tuulensuojalevyn tavoin, on hengittävä, suojaa paaleja kosteudelta, lisää paloturvallisuutta ja suojaa pieneläimien tuhoilta. Tiukkaan pakattu olkipaali on hyvä rappausalusta paksullekin laastikerrokselle, ja savi suojaa olkea mekaaniselta kulumiselta, kosteudelta ja tulelta. Olkipaalit rapataan molemmin puolin. Kalkkirapattua pintaa NBCn toimistosta, Billnäs
Suunnittelemme ekologista asumista omakotitaloista ekologisiin asuinalueisiin. Olkiseinäelementit tulevat Liettuasta EcoCoconin tehtaalta suoraan tontille talon suunnitelmien mukaan teetettyinä. Juola-Alanen lisää, että luonnonmukaiset materiaalit mahdollistavat monimuotoista ilmaisua lukemattomilla tavoilla materiaalit voivat olla myös kannanotto. Paaleista rakennettaessa paalit pyritään hankkimaan mahdollisimman läheltä työmaata, jolloin tehdään yhteistyötä paikallisen viljelijän kanssa. Me järjestämme luonnonmukaisen rakentamisen kursseja ja luentoja rakentajille, restauroijille, suunnittelijoille ja kaikille asiasta kiinnostuneille. Viimeisin oli Ariel Bustamanten äänitaideteos Kampintorilla Why do we do the things we do. Olkipaalirungon pystytys on nopeaa ja yksinkertaista, mutta silti raken– Meillä on vuosien kokemus rakennusten suunnittelusta luonnonmukaisilla materiaaleilla. Olkitalot paikalla tai elementeistä Olkitalo voidaan tehdä joko paaleista tai olkiseinäelementeistä. Suomessa tällainen rakennusperinne on kadonnut ja osaaminen sen myötä. OLKIPAALIRAKENTAMINEN Rakennamme olkipaaleista esimerkiksi omakotitaloja. – Täällä alan koulutus on taas aluillaan. Pystytys on nopeaa ja voidaan toteuttaa passiivitai matalaenergiastandardin mukaisesti. Esimerkiksi vaihdamme hirsiä, uusimme lattioita, korjaamme kattoja ja teemme lisäeristystä. Vireillä on myös ammattiin johtavien kurssien järjestäminen yhteistyössä Saviukumajan sekä Northern Clay Plaster -projektin kanssa. OLKIERISTEISET SEINÄELEMENTIT Maahantuomme ja pystytämme puurunkoisia EcoCocon-seinäelementtejä, joissa eristeenä on vehnänolki. – Yrityksemme monikielisyys on ollut eduksi. 76 NBC:n rakentamispalvelut RESTAUROINTI JA REMONTOINTI Korjaamme ja entisöimme vanhoja rakennuksia luonnonmukaisilla materiaaleilla. Olemme rakentaneet useita olkipaalitaloja myös Suomessa, ja meillä on toimiva tapa rakenteen luotettavaan toteutukseen. Kosteissa tiloissa hyödynnämme marokkolaista tadelakt-tekniikkaa. Verkostoituminen on ollut yrityksemme perusajatuksena, jotta erikoistunut rakennusalamme pystyy toimimaan voimakkaasti ja luotettavasti. LUONNONMUKAISET PINTAMATERIAALIT Tuttujen puuverhoilujen ja levytysten lisäksi teemme savija kalkkirappauksia sekä savilattioita. ja kiinnostus kestävää rakentamista kohtaan on valtavaa niin Suomessa kuin maailmalla. Kun myymme rakennusmateriaaleja, kursseillamme on tilaisuus päästä kokeilemaan materiaaleja käytännössä. Meillä on asiakkaita ympäri maailmaa, – Meillä on asiakkaita ympäri maailmaa, ja kiinnostus kestävää rakentamista kohtaan on valtavaa niin Suomessa kuin maailmalla. Savirappausmalleja luonnonvärisävyissä Tulisydämen näyttelytilassa.. Suunnitelmissa on jatkossa tuottaa enemmän myös suomenkielistä infoa kansainvälisen materiaalin tueksi. Teemme myös remontteja ja laajennuksia ekologisilla materiaaleilla. Toteutuksen lisäksi tarjoamme tähän erikoistuneen suunnittelun ja laskelmat. Järjestämmekin taideprojekteja. Olkipaalirakentamiseen on oma tekniikkansa
passiivitaloja luonnonmateriaaleista, tehokkaasti olkielementeillä , Tallinna: erikoistunut savija kalkkilaastiosaamiseen : savirappaustyöt , Inkoo: viemärija vesihuoltotyöt , Helsinki: rakennusfysikaaliset tutkimukset, kosteusmittaukset ja läpökuvaukset , Tammisaari: vesivahinkojen kartoitus ja rakenteiden kuivaus , Vantaa: vähäpäästöiset tulisijat mittatilaustyönä , Mats Björklund, Inkoo: perinteiset puutarhakalusteet , Fiskars , Helsinki: ranskalais-brittiläinen Onduline-kattopalvelu tamiseen tarvitaan asiantuntija, jos haluaa taata hyvän lopputuloksen. – Olkipaalirakentaminen suosii talkoohenkeä siksi, että siihen osallistuminen ei tarvitse asiantuntemusta. Vanhin talo vuodelta 1904 Olkipaaleja käytetty rakentamisessa 1900-luvun alusta, jolloin mekaaninen paalainkone otettiin käyttöön. Paalien on oltava hyvälaatuisia ja kuivia, kuten minkä tahansa muunkin runkomateriaalin. Olkitalo voidaan tehdä joko paaleista tai olkiseinäelementeistä. Näiden talojen energiaominaisuudet, sisäilman laatu ja estetiikka miellyttävät yhä useampia tilaajia, suunnittelijoita ja rakentajia. – Olkipaalirakentamisen yksinkertainen rakentamistapa, hyvä lämmöneristysarvo ja ekologisuus on herättänyt uuden mielenkiinnon materiaalin käyttöä kohtaan. , Vilna: mm. 77 NBC:n kumppanirypäs , Inkoo: rakennuspuusepän asennustyöt ja kalustepuusepän työt , Helsinki: rakennesuunnittelua Revit Structure, Robot Structural Analysis, Autocad ja Mathcad Prime -ohjelmistojen avulla. – Vanhin edelleen käytössä oleva olkipaalitalo on rakennettu 1904, joten enimmäisikää ei voi vielä määritellä, toimitusja projektijohtaja Paul Lynch kertoo. Olkipaalien käyttö rakennusmateriaalina on arkipäivää monessa Euroopan maassa. Teksti: Terttu Iiskola Kuvat: The Natural Building Company Oy Olki ja savi tuovat mahdollisuuden plastisten muotojen helppoon toteuttamiseen. www.ruokapuotilumo.?. Materiaali soveltuu hyvin Suomen ilmastoon, Lynch vakuuttaa jo kokemuksella. jos sitä läheltä löytyy, tai vaihtoehtoisesti käytämme Saviukumajan savia Eestistä, koska ne ovat valmiita seoksia eri karkeusasteilla ja noin 50:ssä eri luonnonsävyssä. Olkipaalirakentaminen mahdollistaa yksinkertaisen rakennustavan täyttämään nykymääräykset. – Savilaasti voidaan tehdä lähellä työmaata. , arkkitehti Geir Pettersen, Inkoo: asuinja muiden rakennusten suunnittelu , Turku , Helsinki , Marko Kikas ja Mikk Luht, Etelä-Viro: erikoistunut luonnonmukaisiin materiaaleihin ja rakentamiseen sekä etelävirolaisen maaseutuarkkitehtuurin elvyttämiseen. Keski-Euroopassa on viimeisten 20 vuoden aikana rakennettu omakotitaloja ja isompiakin rakennuksia tekniikalla, jossa olkipaalit toimivat sekä kantavana että eristävänä seinärakenteena. Myös rappaus on oma ammattitaitonsa. Seinien osalta rakentamiseen voivat osallistua muutkin kuin ammattilaiset, Juola-Alanen toteaa
Immonen on yksi Suomen johtavista korttitaiteilijoista, joka ammentaa inspiraationsa luonnosta. Minna L. ?. Immonen maalaa akvarelli-postikortteja; niiden pohjalta tehdään myös taideseinäjulisteita, jääkaappimagneetteja, kasseja, lahKortteja arkeen ja juhlaan Minna L. Erityisen lähellä sydäntä ovat kukkaaiheet ja joulu tuo mukanaan joulun lämpöiset kuvat. Immosen Minna L. Joulukalenteritalo. 1964) on suomalainen kuvataiteilija, joka asuu perheensä kanssa Oulunsalossa. 78 M inna L. Ekologisista valinnoista perheessä huolehtivat lapset. Tuomiokirkko. Immonen (s. Immonen maalaa akvarellipostikortteja; niiden pohjalta tehdään myös lukuisia muita tuotteita
79 Lumiukkojen syleily.
Vauvakortit pitää olla suloisia ja mielellään erikseen tytöille ja pojille. Joulukorteissa pitää olla hehkuvaa joulunpunaista. – Lauri hoitaa yrityspuolta. Itse en puutu talousasioihin tai markkinointiin, ja tämä on antanut minulle mahdollisuuden tehdä paljon kuvia ja kehittyä siinä, sanoo Immonen. Niistä pidetään onnittelukorteissa. – Lauri toimi 80-luvulla talokauppiaana Rovaniemellä ja minä kävin vielä koulua. 18-vuotiaana hän hakeutui graafisen suunnittelun linjalle Rovaniemen Käsija Taideteollisuusoppilaitokseen (1982–1984). – Mitä enemmän tulee ikää, sitä enemmän luonto minulle merkitsee. Lapsuutensa hän on asunut Rovaniemellä, josta muuttanut Kuusamon kautta Oulunsaloon. Immonen on kuvittanut kirjoja muun muassa Kirjapajalle, noin viiden kirjan verran vuodessa. Siniset kaamoshetket kuuluvat jouluun sekä luonnollisesti tontut, lapset, sydämet, enkelit, kynttilät ja uskonnolliset aiheet, kuten seimi, listaa taiteilija. – Äitini rohkaisi meitä muuttamaan pois Pöykkölästä ja tulemaan lähemmäksi häntä, joten muutimme Oulunsaloon 1989. Immosen tuotteita on saatavilla hyvin varustetuista lahjatavaraliikkeistä,. Valmistuttuani Lauri auttoi minua messuilla, jossa markkinoin korttejani, Keijusenikirjaa ja siitä tehtyjä sisustustauluja. Kaikissa vuodenajoissa on kuitenkin oma kauneutensa. Taiteilijanimen L. Ensimmäisen taidenäyttelyn pidin 14-vuotiaana Oulunsalon Osuuspankissa, jossa esillä oli miniatyyrija öljyväritöitä. Minna L. – Kouluni opettajanhuoneessakin muistan myyneeni töitä opettajille heidän pyynnöstään. Perhe ja luonto on Immoselle tärkeitä voimanlähteitä ja piirrosaiheista hän on erityisen ihastunut kukkiin. 80 japaperia, tulitikkuaskeja ja niihin sopivia servettejä onpa kuvia päätynyt postimerkkeihin ja astioihinkin. Perheen aikuiset lapset ovat myös mukana yritystoiminnassa. Minna L. Tavallisen lukion sijasta hän meni Lapin Taidekouluun Tornioon (1980), mutta vaihtoi joululta Limingan Taidekouluun. – Kesä on minulle mieluisin vuodenaika, sillä koen olevani auringon ja lämmön lapsi. Minna rakastui piirtämiseen jo pienenä tyttönä. Immonen on kuvittanut lukuisille suomalaisille yrityksille useita tuotesarjoja. Tässä vaiheessa pariskunnalla oli jo kaksi lasta, Topi ja Emma, he olivat aluksi mukana messuilla. Kuvia on päätynyt Anna-Mari Kaskisen ja Pia Perkiön kirjoihin, eri runoilijoiden koosteisiin ja kukkakalentereihin. Tuolloin maalasin öljyväreillä, jotka olin saanut joululahjaksi. Aiemmin tein jouluaiheita edellisenä keväänä, mutta joulun alla pääsee paremmin joulutunnelmaan. Minna L. Immonen on syntynyt Posiolla. Onnitteluja ja joulun aiheita Yhteistyökumppaneiden kanssa on sovittu siitä mitä tehdään minäkin vuodenaikana. Lauri jäi pois työstään, joten aloitimme yhteisen yritystoiminnan. Pieni, 11-vuotias koiramme tarvitsee lenkkinsä joka päivä; sekin vie meitä ulos lataamaan akkujamme. Yritys syntyi luontaisena jatkumona taiteilijan uralle. Talvikin on kaunis, mutta Pohjois-Suomessa talvikausi on pitkähkö. – Pitkään kysyttyjä ovat olleet enkeliaiheet ja suosio tuntuu edelleen jatkuvan. – Koulussa minulle oli jo selvää, että työni tulisi olemaan piirtämistä tai maalaamista. Yhteen aikaan nallet olivat todella suosittuja. Immonen maalaa mielellään kukkia. Taidenäyttely 14-vuotiaana Kuvataiteilija Minna L. Sen jälkeen hän opiskeli Oulussa Kotiteollisuuskoulussa vuonna 1982. tulee nykyisestä sukunimestä Laukkanen, hän on naimisissa Lauri Laukkasen kanssa. Perheessä on seitsemän lasta. Näin äiti saattoi hoitaa lapsiamme, kun olimme messuilla. Tytön lahjakkuus johti hänet yläasteen jälkeen alan opintoihin. Suosittuja aiheita vuosien aikana ovat olleet joulun teemojen lisäksi vauvan syntymä, osanotto, kastetapahtuma, kihlajaiset, häät, syntymäpäivät ja erilaiset muut onnittelut. Minna-Kortti Oy – perheyritys Minna-Kortti Oy on Rovaniemellä 1984 perustettu Minna ja Lauri Laukkasen perheyritys. Työhuoneeni ikkunasta avautuva vuodenkierto onkin luovuuden ja inspiraation lähteeni. – Tällä hetkellä teen jo ensi vuoden joulua, eli noin vuoden etukäteen. Pyrimme aluksi myymään tuotteitamme lahjatavaraliikkeisiin ja muihin pieniin putiikkeihin. Tontille nousi myöhemmin myös yrityksen toimitilat, jossa ne edelleen ovat. Vuodenajat ikkunassa Immonen käyttää suunnittelemissaan töissä tyttönimeään. – Onnittelukukat ovat olleet huippusuosittuja. Immosella on yhdessä puolisonsa Lauri Laukkasen kanssa yritys, Minna-Kortti, joka julkaisee hänen maalaustensa pohjalta toteutettujen tuotteita
Nykypäivä on digitalisoitunut. Onko korteilla vielä riittävästi kysyntää. – Tyttärillämme on selvästi meitä enemmän valistuneisuutta ja tietoa näistä asioista, joten he myös opettavat meitä vanhempia. – Kaikki aikuiset lapsemme on yrityksessä mukana. Jos Lydia on kaupassa mukanamme, hän ohjaa heti, mitä kanamunia otetaan ja mitä ei. Amanda ja Lyydia asuvat vielä kotona ja käyvät koulua. Trenditkin määrittelevät jonkin verran värimaailmaa julisteissa ja muissa sisustustarvikkeissa. Perheen tyttäret osallistuvat jopa siihen, mitä kaupasta kannattaa ostaa. Meidän pienessä maassamme se on paljon. Asenne ympäristövastuuseen tuntuu näillä nuorilla olevan jo luontaista ja sisäsyntyistä. kehystämöistä, erikoismyymälöistä sekä laadukkaista tavarataloista ja Minna-Kortti Oy:n verkkokaupasta. Immosen suunnittelutöitä: lu v. Enkelit ovat olleet jo pitkään suosittuja korttiaiheita. Puhuttelevuutta ja liikuttavuutta tulee muun muassa luonnosta, eläimistä ja lapsista. Perheessä on myös lemmikki-koira Senni (lhasa apso). He ojentavat meitä kierrätysasioissa, turhan tavaran haalimisessa ja ostokäyttäytymisessä. Ihmisillä on myös aina juhlia: vauvoja syntyy ja syntymäpäiviä vietetään. Herkät aistit ja ennakointi auttavat tässä työssä, sanoo Minna L. – Sisutuksessa käytetään nyt melko paljon mustavalkoista, mutta joitakin värejäkin on tullut. Seitsemän lasta ovat Topi, Emma, Hannes, Severi, Fanni, Amanda ja Lyydia, lisäksi pariskunnalla on neljä lastenlasta. 2000 kuusi mallia panissa ” Season´s Greetings”-merkkeinä keja, purkkeja, kulhoja, seinälautasia. 81 Minna L. – Ehdottomasti on, kortin suosio ei toki ole vähentynyt. – Kukat ovat ihmeellisiä. – Ekologinen ajattelu lähtee jo pienistä käytännön asioista. Nykyisin koulussakin opetetaan ekologisia valintoja, toisin oli silloin kun me olimme nuoria, toteaa Immonen. Akvarellitekniikka on melko nopea tekniikka eikä yhtä korttia tarvitse työstää kohtuuttoman kauan. Elämä on työn lisäksi reissaamista, ruoanlaittoa, leipomista ja muuta yhdessäoloa. – Pidän vesiväreillä maalaamisesta sekä tunnelmallisista kuvista, jossa on pehmeää valoa. – Paperia kertyy paljon työni vuoksi ja paperi tietysti kierrätetään. Nuoret valistavat Ekologisista arvoista pitävät huolta perheen nuoret. Immonen. Yritystoimintamme on osa elämäntapaamme. Hannes ja Severi ovat töissä Oulunsalossa ja Emma, Topi ja Fanni Lempäälässä. Kukkia halutaan onnittelukortteihin paljon ja niitä on vesiväreillä mukava tehdä. – Meillä on ihana suuri perhe, ja koska työskentelemme yhdessä, vietämme myös aikaa keskenämme paljon. Suomalaiset lähettävät edelleenkin yli 50 miljoonaa joulukorttia. Olemmekin reilusti karsineet turhaa; elämä on muutonkin helpompaa kun ei ole liian paljon tavaraa. Lempäälässä siksi, että korttitelineet kulkevat sieltä helpommin EteläSuomeen. Korteilla on kysyntää Taidetta syntyy kun ottaa pensselin käteen ja antaa sen viedä. Teksti: Merja Kiviluoma Kuvat: Minna-Kortti Oy. Kierrätys on Oulunsalossa ehkä vielä hieman karkeampaa kuin isoissa kaupungeissa. Korttien paperi on kotimaista ja niissä on ympäristömerkit. Meillä on tarve muistaa lähimmäisiämme. Kortit elämäntapana Laukkasen suuri perhe viettää paljon aikaa yhdessä
82 Ruokaa ja ravintolapalveluita Hietaniemen kauppahallista Lähiruokaakin löytyy, mutta ulkomaista enemmän tarjolla Halliin alkaa tulla kuhinaa lounasaikaan.
Suussasulavan näköinen tiski, mutta ei ihan sitä, mitä tultiin hakemaan. Vastaan tulee puoti, joka kulkee nimellä Stadin herkut. Hietalahden kauppahalli on yksi Helsingin kolmesta toiminnassa olevasta vanhasta kauppahallista. Omanat eivät tosin ole Espoosta, vaan Virosta. Saan pienen maistiaisen, ja täytyy myöntää, että oikein laadukasta omenamehua tekevät. Myyjää ei näy eikä kuulu, mutta Stadin herkut kertoo hallin kotisivulla, että tahnat ja oliivimarinadit tehdään paikan päällä. Omenoita ja leipiä Hallin toisella laidalla näkyy värikkäitä omenoita. Alku aina hankalaa Astun sisään hallin itäisen sisäänkäynnin jykevistä ovista. Tiskit ovat täynnä kreikkalaisia lammaspullia, oliiveja, halvaa, fetaa, baklavaa ja tsatsikia. Hietsun hallissa on myynnissä loboa, åkerötä ja muutamaa muuta lajiketta. 83 . Soppakeittiön ruuat näyttävät herkullisilta, mutta mennään eteenpäin. Konseptiin kuuluu, että toimimme useassa paikassa, joten joudumme panostamaan valitettavasti enemmän tehokkuuteen, tiskin takaa kerrotaan. Hietsun hallista saa Tertin tilan vorschmackia.. Välillä hallissa on ollut antiikkikauppiaita, hetken se toimi luomuhallina ja välillä se on ollut ihan tyhjillään. Arkkitehti Selim A. Ensimmäisellä pikkukäytävällä olevat kojut on suljettu. Hallin tulevaisuudesta käydään parhaillaan kovaa vääntöä. Mutta miten Soppakeittiö panostaa lähiruokaan. Tämä vahvistaa mielikuvaa hiljaisesta hallista. Millaista lähiruokaa hallissa on tarjolla – vai onko minkäänlaista. Omenapihan omenamehua. Juuri tällä hetkellä halli on erikoistunut tarjoamaan ruokaa ja ravintolapalveluita. H ietalahden kauppahalli Hietalahden torin laidalla on kokenut vuosien saatossa lukuisia vaiheita. Niiden on pakko olla jostain läheltä. Stadin herkut tarjoaa lähinnä kreikkalaisia herkkuja. Mediassa on runsaasti kirjoiteltu, että hallissa ei riitä kävijöitä ja hallilla menee huonosti. Soppakeittiöllä on toimipisteitä Helsingin muissakin kauppahalleissa. Soppakeittiö on hallin itäpäädyn vallannut ravintola, joka tarjoaa pikaiseen nälkään lounasta ja aamiaista. Kävelen Soppakeittiön tiskille. Nimi lupaa paljon – mutta johtaa harhaan. Rouvarit perustivat kymmenisen vuotta sitten Tarton seudulle puutarhan, jossa he kasvattavat omenia. Omanepiha puristaa omenista mehua, jota heillä on myös myynnissä. Halli on keskittynyt ruokaan ja ravintolapalveluihin. Firman nimi on Omenapiha Oy, ja sitä ylläpitää espoolainen pariskunta Marja ja Risto Rouvari. Joukossa on myös luomuoliiveja. Lindqvistin suunnittelema Hietsun halli avattiin vuonna 1903. – Emme oikeastaan mitenkään
Ne ovat erittäin hyviä lohen kanssa, Lahdenperä huikkaa. Leivät ovat lisäaineettomia ja ne paistetaan täällä uunissa. Aamupäivällä hallissa oli hiljaista, mutta vähitellen tänne alkaa ihmisiä virrata. Aina se ei tietenkään ole mahdollista, Roslundilla on myynnissä Hangon sinappia. Esillä on tuoretta leipää. Ekologista glögiä ja ahvenanmaalaista Peders Aplagårdin siideriä. Le Marchén Stiina Kuisma esittelee myynnissä olevia leipiä. – Käytämme juomissamme niin paljon kotimaisia marjoja kuin vain pystymme. On tullut jo lounasaika ja Le Marchén ranskalainen tunnelma houkuttelee lähialueen työväkeä syömään. – Nämä ruisleivät ovat Kilosta Espoosta. Nyt päästää jo selkeästi Kehä I:n sisäpuolelle. Myynnissä olevat raakakakut puolestaan tulee Helsingin Jätkäsaaresta ja niitä tekee Rawaniminen firma. – Käytämme juomissamme niin paljon kotimaisia marjoja kuin vain pystymme.. Seuraavaksi pysähdyn Mama’s Delin kohdalla. Nittoli esittelee Smoothie Barin suosikkituotetta, Sun Juice -mehua, jossa on inkivääriä, punajuurta, sitruunaa, appelsiinia ja omenaa. Mehuja ja smoothieita Pysähdyn nopeasti tarkistamaan ketjukahvila Robert’s Coffeen tarjontaa. Siemennäkkärit ovat peräisin Tampereen Viljattomasta Valinnasta. kertoo Daniela Nittoli . Mistä aineksista heidän juomansa tehdään. Smoothie Barissa puristettua mehua. Hyvä. Kuisma kertoo, että ruislimpussa on käytetty luomuruisjauhoa ja leipä on leivottu Primulan sata vuotta vanhaan juureen. 84 Maarit Nordman Lihakauppa Roslundin tiskillä. – Puristamme mehut täällä aamuisin. Ranskalaista tunnelmaa Smoothie Barin vieressä Le Marchén väki paiskii hikihatussa töitä. Nyt päästiin jo Viroon saakka. Mehuissa ei ole sokeria eikä lisäaiheita, joten ne pitää aina myydä samana päivänä, Nittoli sanoo. Alkaa lämmetä. Se voidaan monilla mittareilla jo laskea lähiruuaksi, mutta kotimaisuusvaatimus ei vielä täyty. Ruislimput ja maalaisleivät on tehty Väyrysen leipomossa Sörnäisten Tukkutorilla. Huomio kiinnittyy kuitenkin vieressä olevaan smoothie bariin, joka on nimeltään Smoothie Bar. Ei kuulosta vieläkään siltä, mitä olemme etsimässä eli lähiruualta. Omistaja on Chilestä ja välillä meillä on myynnissä myös chileläisiä herkkuja, kertoo Kiira Lahdenperä. – Leivät ovat pääasiassa Espanjasta
Spring Aqua -lähdeveden valmistaja on Finn Spring, ja pullon etiketin mukaan vesi on peräisin Mutilan lähteestä keskiPohjanmaalta. Kaarina Pyysiäinen myy Anna Koossa paikallista teetä. Le Marchén valikoimassa on myös jännittävän näköisessä pikkupullossa myytävä lähdevesi. Helsingin kaupunki ei ole saanut hallia kunnolla menestymään ja on halukas myymään hallin. Jopa tv:stä tuttu kiinteistökuningatar Kaisa Liski otti asiaan kantaa ja arvioi hallin hinnan kymmenkertaiseksi. Se on myös täydellisen mallinen ja kokoinen, kun lähtee vaikka joogatunnille, Kuisma tiivistää. 85 Hietalahden halli on avattu 1903. Kiista hallista Hietalahden halli on ollut syksyllä myrskyn silmässä. Tästä kaupasta nousi valtava metakka. Helsingin kaupunginosien mukaan nimettyjä teepaketteja myynnissä Anna Koon tiskillä. ?. Kaupunki oli jo neuvotellut hallin myymisestä Lihakauppa Roslundille. – Monet ostavat vesipullon vain sen takia, että saavat sen pullon itselleen. Vielä suurempi kritiikin kohde oli hallin myyntihinta, jota pidettiin auttamatta liian alhaisena. Pullon jännittävä muotoilu on kerännyt myös palkintoja. Hallin kauppiaat suuttuivat siitä, että kaupunki tekee halliin uusia vuokrasopimuksia ja ottaa uusia kauppiaita, ja samaan aikaan kaupunki neuvottelee kulisseissa hallin myymisestä. Kaupunki oli neuvotellut Roslundin kanssa suoraan, eikä tarjouskilpailua ollut järjestetty. Hinta olisi ollut 800 000 ja 1 200 000 euron välillä, riippuen hallin tulevasta liikevaihdosta
Kauppias Kaarina Pyysiäinen esittelee palmuöljysaippuoita, kotimaisia harjoja englantilaisia ekologisia soijavahakynttilöitä. Se on oikein maukas ja rapea. Ne ovat erittäin suosittuja KeskiEuroopassa. Väliin kastiketta, salaattia ja suolakurkkua. Löytyykö hallista lähiruokaa. Salamit ovat ulkomailta, mutta muuten lihoista noin puolet on kotimaisia. Roslund on tunnettu burgereistaan. Se on hallin harvoja puoteja, joka ei ole erikoistunut ruokaan. – Tertin kartano tekee ihanaa kotimaista ruokaa, kuten muikkuja ja hyytelöitä. Kun lounasaika kerran on, niin tilaan Rosburgerin. Pauli Jokinen – Lihamakkarat ovat kotimaisia ja poro on automaattisesti luomua. Näissä on myös lyijytön sydän. Mennäänpä seuraavaksi kurkistamaan Roslundin lähiruokatarjontaa. Hietalahden halli on ollut paljon otsikoissa ja sen vetovoima ei ole ollut kovin suurta. Anna Koon erikoiseen valikoimaan kuuluvat myös Helsingin kaupunginosien mukaan nimetyt teet. – Lihamakkarat ovat kotimaisia ja poro on automaattisesti luomua. Le Marchén raakakakut ovat Jätkäsaaresta. Kiinteistölautakunta haluaa, että hallista järjestetään tarjouskilpailu. Kaloreita en viitsi laskea. Asiakkaat eivät ihan hirveästi kysele kotimaisuuden perään, Nordman sanoo. Rööperi, Viapori ja Helsingin Tuomiokirkkokin ovat saaneet omat nimikkoteensä. Mutta toki hallissa kannattaa poiketa, jos tekee mieli kreikkalaista ruokaa, espanjalaista leipää, virolaisia omenoita, italialaista salamia ja brasilialaista kahvia. Salamia ja burgereita Kaupunki oli päättänyt myydä hallin Lihakauppa Roslundille. Mutta mielikuvat ovat ainakin osittain vääriä. Ovat tunnettuja myös hyvästä pitopalvelusta, Nordman hehkuttaa Mikkelissä olevaa kartanoa. Kaupunki otti asiassa takapakkia ja myyntipäätöstä lykättiin. Tätä juttua kirjoitettaessa asia on vielä täysin levällään. Maarit Nordman Roslundilta esittelee lihatiskiä. – Lisäksi myynnissä on erilaisia hedelmähaudukkeita, jotka eivät sisällä teetä lainkaan. Annosta odotellessa seuraan lasin läpi miten kokit valmistavat hampurilaista. Teetä ja lahjatavaraa Hampurilaislounaan jälkeen käyn vielä Anna Koossa. Burgeria ei ole turhaan kehuttu. Teet on valmistanut Demmer’s Teehaus Helsingin Annankadulla. Löytyyhän sieltä, mutta ei niin paljon, että sinne kannattaisi sen takia lähteä. Pihvi on kotimaisesta lihasta jauhettua. Halli vaikuttaa elinvoimaiselta ja ainakin lounasaikaan siellä riitti myös kuhinaa. Tuoreen lihan lisäksi Roslundilla on myynnissä säilykkeenä Tertin kartanon vorschmackia. Mutta entä tämänkertainen missiomme. Pihvi paistetaan molemmilta puolilta ja käytetään vielä uunin kautta. – Kynttilöissä ei ole käytetty geenimanipuloitua soijaa, joten kynttilät palavat puhtaammin kuin tavalliset. – Kynttilöissä ei ole käytetty geenimanipuloitua soijaa, joten kynttilät palavat puhtaammin kuin tavalliset.. Anna Koossa on myynnissä lahjaja sisustustavaroita. Vääriä mielikuvia Halli on kierretty läpi ja on aika vetää johtopäätöksiä. Myynnissä olevat sinapit tulevat puolestaan aivan toiselta puolelta Suomea, Hangosta. 86 Spring Aquan palkittua lähdevettä on myynnissä Le Marchén puodissa. Kauppiaita on tullut ja mennyt. Myös lammasta tulee jonkin verran Suomesta silloin kun on teurasaika
Luomun osuus ravintolayhtiön vuosittaisista kokonaishankinnoista on neljä prosenttia. Myös Luomu Ohrasuurimot perinteiseen puuroon ja laatikoihin. Rasvat, siemenet ja pähkinät sopivat linnuille ruuaksi. HYY Ravintolat on määrätietoisesti edistänyt luomutuotteiden saatavuutta opiskelijaja henkilöstöravintoloissaan jo usean vuoden ajan. 02 486 1475 Nyt on aika muistaa myös lintuja. Biohajoavaa muovikassia ei vielä käytetä paljon, koska sen hinta on moninkertainen tavalliseen muovikassiin verrattuna. Ruokintapaikka kannatta sijoittaa johonkin hiukan suojaisaan paikkaan, esimerkiksi pensasaidan läheisyyteen. HYY Ravintolat ylsi kärkisijalle Yksityinen suuri toimija -sarjassa. Yhtymän liikevaihto vuonna 2014 oli 34,6 miljoonaa euroa ja tulos ennen satunnaisia eriä 5,3 miljoonaa euroa. Linnuille ruokaa HYY Ravintoloille Luomu SM -kultaa Kassivalintakin on ekoteko. Paras valinta olisi oma kangaskassi, joka kestää vuosien käytön, kunhan se muistaa napata kauppareissulle mukaan. Parafiini valmistetaan öljystä. Tavalliset steariinikynttilät on useimmiten valmistettu talista tai kalaöljystä. Sen arvioidaan kuormittavan ympäristöä huomattavasti tavallista puuvillaa vähemmän. Lintuharrastajat neuvovat, että lintujen talviruokinta on hyvä aloittaa sitten, kun tulee pakkanen tai lunta maahan. Päätös tukee paikallisia ekovaatteiden valmistajia, jotka valmistautuvat toimittamaan armeijalle vuosittain 50 000 kappaletta alusvaatteita. Useimmilla kaupan kassoilla on nykyisin valittavissa muovikassin lisäksi paperikassi, joskus myös biohajoava muovikassikin, sekä jatkuvaan käyttöön tarkoitettu vahva muovinen kassi. Tarjolla on mehiläisvahapohjaisia kynttilöitä ja kierrätysmateriaaleista valmistettuja ulkotulia. Henkilöstöä keskimäärin vuoden 2014 aikana oli 232. Armeijan logistiikkayksikkö on allekirjoittanut sopimuksen ekovaatteiden toimittajan kanssa, ja jatkossa henkilöstö saa käyttöönsä luomupuuvillasta tehtyjä alushousuja ja rintaliivejä. Jos ruokinnan aloittaa, sitä pitää jatkaa kevääseen asti. Koko viljatuotevalikoimamme ja myyntipaikat www.riihipuoti.. kestää kauan, mutta toisaalta paperikassikin kuluttaa uusiutumattomia luonnonvaroja ja energiaa valmistukseen. Kynttilöillä tunnelmaa. Nopeampi ja helpompi vaihtoehto joulupuuroksi Luomu Äidin Unelma Ohrahiutaleista. Luomuraaka-aineet ovat HYY Ravintoloissa vakiintuneet luonnolliseksi osaksi tarjontaa: luomua on tarjolla aamiaistuotteista lounasruokiin ja salaattipöydästä leivonnaisiin ja sämpylöihin. Tämä voitto kertoo osaltaan onnistumisestamme ja tuntuu hyvältä, HYY Ravintolat Oy:n toimitusjohtaja Arja Kosonen kertoo. Tämä on luonteva osa ravintolayhtiön halua tarjota asiakkailleen laadukkaista, tuoteturvallisista ja vastuullisesti tuotetuista raakaaineista valmistettua ruokaa. Valinta ei ole ihan yksiselitteinen. Muovikassi on edelleen tavallisin vaihtoehto, jolla ruuat kannetaan kotiin. Toiminta koostuu kiinteistö-, sijoitus-, majoitusja ravintolasekä kustannustoiminnasta. p. Kilpailussa tarkasteltiin osallistujien vuoden 2014 luomun käyttömääriä. Ruokintalaitteeksi sopii parhaiten automaatti, josta linnut saavat ruuan, mutta eivät voi ulostaa siihen. Parempi vaihtoehto onkin kotimainen soijakynttilä. Elokuussa 2015 oli vuorossa loikka viidennelle luomuportaalle, joka edellyttää vähintään 20 luomutuotteen pysyvää käyttöä. Kangaskassi kauppaan Kynttilä on kaunis ja tunnelmallinen, mutta ekoihmisen kannattaa varmistaa, että se on myös ekologinen. Ruokintalaitteen voi ripustaa narun päähän, jotta kutsumattomat vieraat, kuten oravat, pysyisivät poissa. Vaikka lintuja on mukava seurata ikkunasta, ihan ikkunan eteen ruokintapaikkaa ei kannata sijoitta, jotta linnut eivät törmäilisi ikkunaan. Vegaaneille sopii parafiinikynttilä, jossa ei ole eläinperäistä ainesta. Leivänmurujakin linnut syövät, mutta niissä ei ole paljon energiaa. Ekologinen puuvilla kasvatetaan ilman kemiallisia lannoitteita ja tuholaismyrkkyjä. Muovikassin maatuminen Norjan armeijalle luomuvaatteita Norjan armeija ryhtyy käyttämään ympäristöystävällisiä alusvaatteita, kertoo VG-lehti. – Luomutuotteiden tuominen opiskelijan lautaselle on ollut kunnianhimoinen tavoitteemme ja voimme ylpeästi sanoa olevamme siinä edelläkävijöitä. HYY Yhtymä on Helsingin yliopiston ylioppilaskunnan omistama monipuolinen yritysryhmä. Kaupoista saa ostaa rasvapalloja, joissa on myös pähkinöitä. 87 HYY Ravintolat ylsi korkeimmalle palkintokorokkeelle toista kertaa käydyssä Luomu SM -kilpailussa. Vuonna 2013 ravintolayhtiö liittyi Portaat luomuun -ohjelmaan, kaikki UniCafe-opiskelijaravintolat sijoittuivat tuolloin suoraan portaalle neljä. EkoCentrian järjestämä kilpailu oli avoin kaikille luomua käyttäville yksityisen ja julkisen sektorin ammattikeittiöille
ravinto-aineiden imeytymistä heikentäviä tekijöitä tai nielemisvaikeuksia. SUURI OSA IHMISISTÄ ALTISTUU influenssaviruksille syksyisin, talvisin ja vielä keväisinkin. Tuote sopii akuuttiin tarpeeseen tai ylläpitämään suoliston hyvää bakteerikantaa kotona, matkoilla tai antibioottikuurin yhteydessä. Vihannesmehujauheet ovat 150 gramman pusseissa, hinta noin 27,90 euroa. trendikkäät vihannesjauheet: Bio-Life Carrot ja Bio-Life Beetrooth. Koralli on 100% luonnollinen hivenaineja mineraalilähde, josta saa erityisesti alkalisoivia emäsmineraaleja. foolihappoa, C-vitamiinia ja flavonoideja. Tuote sisältää pohjoisen Suomen puhtaita luonnonyrttejä. Natura Median Pomeboticvalmisteen sisältämä kupari on tärkeä antioksidantti, joka osallistuu kehon raudan kuljetukseen ja immuunijärjestelmän normaaliin toimintaan. Vaikutus tulee korallin kahdesta happoja neutraloivasta aineesta, kalsiumja magnesiumsuoloista. Tabletin luonnollinen maku (fenkoli ja lakritsi) tekee emäsvalmisteesta miellyttävän käyttää milloin tahansa. Fensatiinin vaikutus on tehokkaimmillaan 15 päivää. E-vitamiini on tärkeä mm. Siksi sillä on luonnostaan erittäin hyvät toimintaedellytykset kehon ruoansulatuskanavassa. on vastustuskyvylle ja yleisterveydelle hyödyllinen ravintopommi, joka sisältää mm. A-vitamiini on tärkeä mm. solujen suojaksi, hormonitasapainolle sekä ihon hyvinvoinnille. Sitä suositellaan otettavaksi heti flunssan ensioireiden alkaessa.. Seleeni on tärkeä mm. 88 Ruoansulatuskanavan hyvinvointiin ABOA MEDICAN NO ACID imeskelytabletit lievittävät liikahappoisuuteen liittyviä oireita, kuten närästystä ja ruoansulatusvaivoja. TUOTEUUTISET Terapeuttinen tippasarja BIOMEDIN UUDET, ALLERGIATESTATUT, NESTEMÄISET A,-E,-ja Seleenitipat ovat ihanteellisia, mikäli ihmisellä on suolisto-ongelmia, allergioita, lääkityksiä ym. Jalat kuohuvaan yrttikylpyyn JALKAKYLPYKUOHU HOITAA JA HELLII kipeytyneitä ja väsyneitä jalkoja. 100-prosenttisesti luomuvihanneksista valmistettu jauhe tekee vihannesten syönnistä helppoa ja nopeaa: jauhe vain sekoitetaan juomaan tai smoothieen. Pussissa on kaksi sydäntä, hinta noin 6 euroa, www.yrttiaika.fi LUOMULAATUISET Bio-Life viherjauheet ovat saaneet seurakseen tänä syksynä mm. silmille ja näkökyvylle sekä ihon ja limakalvojen hyvinvoinnille. Se on kuin maitohappobakteeri, koska se tuottaa maitohappoa, mutta tämä ”terveyshiivaksi” kutsuttu probioottihiiva kestää myös mahahappoja, kuumuutta ja antibiootteja tiettävästi paremmin kuin mikään muu probiootti. Sillä on todettu olevan mikrobeja, hiivoja, sieniä ja viruksia tuhoavia ominaisuuksia. kilpirauhasen toiminalle, hiusten ja kynsien hyvinvoinnille, ja se suojaa soluja hapetusstressiltä. Greipinsiemenuute lisää vastustuskykyä GREIPINSIEMENUUTE ”Terveyshiivaksi” kutsuttu probioottihiiva NATURA MEDIAN BOULARDII 300 sisältää puhdasta Saccharomyces boulardii-hiivaa, ilman ristivaikutteisia ainesosia. Natura Median Fensatiiniksi nimetty yhdistelmä sisältää kapealehtisen auringonhattulajikkeen (Echinacea angustifolia L.) fenolisia kahvihappojohdannaisia ja mehiläisten valmistaman kitin flavonoideja, jotka yhdessä käytettynä Influenssaviruksia estävä aineyhdistelmä luonnosta Vihanneksia helposti stimuloivat hengitysteiden limakalvoja influenssaviruksia vastaan. Papaija edistää ruoansulatusta ja lakritsinjuuriuute rauhoittaa ärtynyttä mahasuolikanavan limakalvoa ja sen fysiologisia toimintoja
kohdan mukaan (peruuttamisoikeuden puuttuminen). 09-2569 108 TILAA LEHTI esittelee vaihtoehtoja, miten ihminen voi tuoda jokapäiväiseen arkeensa arvovalintoja, jotka tukevat elämäntapaa. Karprint Oy:n tilaajarekstereihin tallennettuja tilaajatietoja voidaan käyttää suoramarkkinointiin. 89 Ekoelo Ekoelo Luonnonmukaisesti Ekologisesti Puhtaasti Aidosti Kotoillen 5/2015 6,70 Diesel-polttoainetta levästä ja jätteistä Etikalla ja soodalla puhdasta jälkeä Ekopäiväkodissa opitaan tekemällä Laukaan ekokouluun ruokaa omalta kasvimaalta Syöpäriski glyfosaattirikkaruohomyrkystä. Tilauksen voi irtisanoa milloin tahansa, mieluiten kuukautta ennen uuden laskutusjakson alkua. Lietelanta ja säilörehu maatilan biokaasulaitoksen polttoaineena Hamppu syrjäyttää soijan Suomessa www.ekoelo.. Kyselyt rekisteriselosteesta henkilörekisterilain 11§ mukaiset tarkistuspyynnöt kirjallisina ja allekirjoitettuna Karprint Oy/tilaajapalvelu, 03150 Huhmari. Lietelanta ja säilörehu maatilan biokaasulaitoksen polttoaineena Hamppu syrjäyttää soijan Suomessa Käytä palvelukorttia, kun Ek oelo. Tykkää meistä Kestotilaus laskutusjakso 12 kk 40€ Kestotilaus jatkuu automaattisesti valitun laskutusjakson mukaisesti voimassaolevaan kestotilaushintaan. tai p. tilaukset@karprint.. Tilaus voidaan irtisanoa koska tahansa. Tilaushinnat TILAUSKORTTI Ka rp rin t Oy Van ha Tur un tie 37 1 03 15 HU HM AR I Ekoelo Luonnonmukaisesti Ekologisesti Puhtaasti Aidosti Kotoillen 5/2015 6,70 Diesel-polttoainetta levästä ja jätteistä Etikalla ja soodalla puhdasta jälkeä Ekopäiväkodissa opitaan tekemällä Laukaan ekokouluun ruokaa omalta kasvimaalta Syöpäriski glyfosaattirikkaruohomyrkystä. Määräaikaistilaus 45€ www.lehtiluukku.. Tilaukset, peruutukset ja osoitteenmuutokset tulevat voimaan 1-2 viikon kuluessa ilmoituksen saapumisesta. Kustantajalla on kuitenkin oikeus veloittaa tilaajalta jo saadut lehdet KSL:n 6 luvun 16§:n 6
Laita vesipuuroon enemmän hiutaleita kuin maitopuuroon. Vesipuuroon voit lisätä vähälaktoosista kermaa haudutuksen aikana. Värikkäiden huopakuorien sisältä löytyy hellävarainen oliivisaippua, mutta mustalammas kätkee sisäänsä perinteisen tervasaippuan. 30-40 tuntia. Paloaika n. Äidin Unelma -ohrapuuro 1 l maitoa, vettä tai mehua 1,8-2,5 dl Äidin Unelma ohrahiutaleita 1 tl suolaa Lämmitä neste kiehuvaksi ja lisää hiutaleet sekoittaen esim. Saippuan loputtua huopaa voi hyödyntää esimerkiksi kasvojen puhdistuksessa. Keitä kunnes vesi on imeytynyt suurimoihin. 50 minuuttia. Paistetaan 200-225 asteessa. Ohrasta hyvää. Soijavahakynttilät Käsin valetut kynttilät sisältävät rentouttavia, rauhoittavia tai virkistäviä eteerisiä öljyjä. Taikina kaulitaan levyiksi, joista muotilla piparit. NURME kynttilät sisältävät vain luonnon eteerisiä öljyjä, eivätkä vahingoita hengityselimiä. Huopa toimii pesimenä ja sen ansiosta saippuan voi käyttää loppuun asti. Sammuta liesi ja jätä puuro hautumaan n. Pidä huoli, ettei vesi pääse loppumaan. Vaahtoon sekoitetaan loput ainekset. Luonnollinen kynttilä ei sisällä väriaineita. 20 minuutiksi kansi päällä. Riihipuodin ohrasuurimo lisukkeeksi Laita kattilan pohjalle 2 dl suurimoita ja 2 dl vettä. Kaada kattilaan noin litra vettä ja teelusikallinen suolaa ja anna kiehua välillä sekoittaen n. vispilällä. Jos valmistat piparit kuten Hanna-Tädin kakut, laita jauhoja hieman enemmän. Huovutetut saippuat Käsintehty saippua, jonka päälle on huovutettu pinta Saarenmaan lampaanvillasta. Lisää suola sekoittaen. Taikinan annetaan jäähtyä kylmässä. Soijavahakynttilä palaa 30-50 % pidempään ja 90 % puhtaammin kuin parafiinikynttilä. Pidä induktioliettä haudutuksen aikana pienellä lämpöteholla tai haudutustoiminnolla. 90 Ohrapiparkakut (resepti vuodelta 1928) 170g Riihipuodin ohrajauhoja 100g sokeria 100g voita 1tl soodaa 1 kpl muna 1 tl kanelia Muna ja sokeri vatkataan vaahdoksi
BAS2 Itella Posti Oy Itella Green HAVUPUUUUTEJUOMA Tuote johon Sinun ei tarvitse uskoa se toimii sittenkin! Turun yliopistossa tutkittu luonnontuote länsirannikon männystä Saatavana luotaistuotekaupoista kautta maan. Suomalaista perinnetietoa parhaimmillaan... www.ravintorengas.. Kari Herttua Havupuu-uutejuoman kehittäjä