Sivut 2–8. Jättimäinen aurinkomyrsky voisi katkaista sähköverkkoja ja pudottaa satelliitteja. Sivut 25–29 PEKKA RAUTIAINEN Elokuvat: 10-vuotias Urho Kuokkanen nappasi toisen pääroolin Juice Leskisen tekstiin perustuvassa elokuvassa Räkä ja Roiskis. Sivut 12–16 Tiede: Revontulia ihaillaan, mutta ne ovat todellisuudessa merkki aurinkomyrskystä. Päätoimittaja Tuulia Viitanen 18.4.2022 MAANANTAI Suklaa vei mennessään Ura: Kirsi Hyytiäinen rakastui Sveitsissä asuessaan suklaaseen niin, että siitä tuli hänelle elämäntehtävä
Osa luulee jo koin koittaneen ja ryhtyy valmistamaan aamiaisÄärimmäinen avaruusmyrsky voi olla kulman takana Raju purkaus auringossa voisi kaataa sähköverkon maassa ja pudottaa satelliitit taivaalta. Jukka-Pekka Räsänen Eletään syyskuun alkua vuonna 1859. Yhdysvaltain Kalliovuorilla mainarit näkevät yön pimeydessä unia kultahipuista. MAANANTAI 2 18.4.2022 ??????. Äärimmäisillä avaruusmyrskyillä voisi olla laajoja vaikutuksia tietoyhteiskuntaan. WESA KOISTINEN. Alitajuinen kimallus sekoittuu odottamatta todellisuuteen, kun taivas telttojen ulkopuolella räjähtää loistoonsa
Suomesta tosin ei ole näitä havaintoja, mutta esimerkiksi Ruotsissa ja Venäjällä niitä on tullut. Pienet aurinkomyrskyt näkyvät kauniina revontulina keskisessä ja eteläisessäkin Suomessa. –?Avaruussään tiedetään aiheuttaneen esimerkiksi sähkökatkoja. Seuraavat 5–7 vuotta ovat kohonneen aktiivisuuden aikaa.. syyskuuta, englantilaiset harrastajatähtitieteilijät Richard Carrington ja Richard Hodgson tekivät erilliset havainnot Auringossa tapahtuneesta jättiläismäisestä koronapurkauksesta, auringon soihdusta. Mutta ei yö ohi ole. Avaruudellisessa mittakaavassa jättimäisetkään geomagneettiset myrskyt eivät ole harvinaisia. Purkaus vapautti sähkömagneettista säteilyä, joka törmäsi Maan magneettikenttään aiheuttaen muun muassa revontulia, joita ihasteltiin liki päiväntasaajaa myöten. Hyvin usein nähdään häiriöitä esimerkiksi navigaatio-, tutkaja radiosignaaleissa, kaikissa sähkömagneettisissa signaaleissa, jotka etenevät yläilmakehässä, Palmroth selvittää. ” Nyt olemme menossa kohti maksimia, joskin huippukohtaan on vielä useita vuosia. Kerrotaan jopa, että osa lennätinlaitteista oli toiminut virtalähteestään irrotettunakin. Laskennallisen avaruusfysiikan professori sekä Kestävän avaruustieteen ja -tekniikan huippuyksikön johtaja Minna Palmroth Helsingin yliopistosta vetää parhaillaan Suomen Akatemian rahoittamaa projektia, jossa tutkitaan varautumista äärimmäisimpään avaruussäähän. Syyskuun 1859 aurinkomyrsky tunnetaan tänä päivänä Carringtonin tapahtumana, ja se on yhä ihmiskunnan historian suurin mitattu geomagneettinen myrsky. Valo tulee koko kirjokannen kattavasta säkenöivästä peitteestä, joka hohtaa kaikissa kuviteltavissa olevissa väreissä. –?Auringon aktiivisuus vaihtelee 11 vuoden syklissä: 11 vuoden välein auringonpilkkuja on vähän ja 11 vuoden välein paljon. Revontulet olivat aikalaiskertomusten mukaan niin kirkkaat, että niiden valossa saattoi vaivatta lukea. Kysymys ei siis ole, tuleeko Carringtonin tapahtuma toistumaan – vaan milloin se toistuu. Riehuva avaruussää aiheutti kuitenkin jo tuohon maailmanaikaan konkreettisia ongelmia: lennätinverkot iskivät kipinää ja lennätintoimistoja syttyi tuleen. Nyt olemme menossa kohti maksimia, joskin huippukohtaan on vielä useita vuosia. Vastaavan kokoluokan aurinkomyrsky voisi aiheuttaa nykyisessä tietoyhteiskunnassa maailmanlaajuisesti mittavia vahinkoja. MAANANTAI 3 18.4.2022 ta. Seuraavat 5–7 ??????. Revontulten todennäköisyys taas riippuu auringonpilkkuluvusta, joka kertoo kuinka magneettisesti aktiivinen aurinko on. Reilut 17 tuntia aiemmin, 1. Tiedämme, että Maapallo joutuu kohtaamaan sellaisia noin kerran 100– 150 vuodessa
– Mitä suuremmasta myrskystä on kysymys, sitä suuremmaksi kohti etelää vanne laajenee. NUUTTI NISSINEN ” Edelliset suuret avaruusmyrskyt ovat olleet vuosina 1770, 1859 ja 1921. Eteläisessä Suomessa revontulia näkyy tilastollisesti noin kerran kuussa. Tilastollisesti kerran kuussa vanne ulottuu Etelä-Suomen päälle ja kerran sadassa vuodessa niin alas, että lähestulkoon päiväntasaajallakin voidaan nähdä revontulia. –?Normaalissa, hiljaisessa tilanteessa vanne ulottuu Suomen käsivarren ja pään kohdalle, Kilpisjärven ja Inarin suunnalle, missä revontulia on tilastollisesti todennäköistä nähdä miltei joka yö. Paras merkki aurinkomyrskyistä ovat revontulet. Keskisuuria geomagneettisia myrskyjä osuu Palmrothin mukaan muutaman kerran auringonpilkkusykliin. Mitä suurempi on auringon aktiivisuus, sitä todennäköisempiä aurinkomyrskyt ovat. Syksyllä 2003 sellainen katkaisi sähköt Malmön kaupungista Ruotsissa. Tällaisista tapahtumista löytyy historiallisia Revontulien näkyminen riippuu auringon aktiivisuudesta. ???????. Rauhallisessa avaruussäässä niitä näkyy vannemaisella vyöhykkeellä maapallon molempien napojen yläpuolella. Palmrothin tutkimusryhmää kiinnostavat suuremmat, ”megapahat” aurinkomyrskyt, kuten hän itse muotoilee. MAANANTAI 4 18.4.2022 vuotta ovat kohonneen aktiivisuuden aikaa, Palmroth toteaa
Sähköverkko voisi kaatua laajoilta alueilta, myös läheltä päiväntasaajaa. MAANANTAI 6 18.4.2022 merkintöjä, koska revontulethan ovat siellä hyvin poikkeuksellisia. Siksi asioista pitää olla päätetty etukäteen, koska 17 tunnissa ei rakennella enää mitään protokollia. Historiassa kirjattujen tietojen perusteella tiedämme, että edelliset suuret avaruusmyrskyt ovat olleet vuosina 1770, 1859 ja 1921. –?Yhteiskunta on yhä enemmän avaruusriippuvainen ja riippuvaisuus vain kasvaa koko ajan. –?Suomessa on sattumoisin valittu sellaiset sähköverkkomuuntajat, että ne ovat tähän mennessä kestäneet kaikki isoimmat avaruusmyrskyt. –?Auringolla ei ole mitään syytä lähettää niitä 150 vuoden välein. ???????. –?Carringtonin myrskyn suhteen satuttiin vahingossa näkemään, milloin se lähti auringosta. Se voisi lähettää vaikka kaksi viikossa ja odottaa sitten 300 vuotta, jolloin tilastollinen todennäköisyys olisi yhä 150 vuotta, Palmroth huomauttaa. Muun muassa kun sähköt menivät 2003 Malmössä, Suomessa ei tapahtunut mitään. Miten suuren luokan avaruusmyrsky sitten vaikuttaisi meihin. Palmroth uskoo, että esimerkiksi Suomessa yhteiskunta selviytyisi kohtalaisin pienillä vahingoilla. Varmuutta tästä ei ole, mutta Suomen sähköverkko ei todennäköisesti tulisi laajamittaisesti kaatumaan Laskennallisen avaruusfysiikan professori Minna Palmroth on Kestävän avaruustieteen ja -tekniikan huippuyksikön johtaja Helsingin yliopistossa. –?Viimeisimmästä megamyrskystähän tulee nyt keväällä kuluneeksi 101 vuotta, Palmroth huomauttaa. Ongelmana on, ettei suurtakaan avaruusmyrskyä kyetä ennustamaan kovinkaan paljon etukäteen. Siksi täytyy rakentaa järjestelmiä ja toimintatapoja, joilla tällaisilta myrskyiltä voidaan suojautua. Ja silti pitää samalla muistaa, että kyse on vain tilastosta. Siitä kului 17,6 tuntia, kun myrsky saapui. Suuren myrskyn tilastollinen todennäköisyys kasvaa koko ajan. Juuri tästä syystä Palmrothin ryhmä etsii parhaillaan keinoja varautua mahdolliseen uhkaan. LINDA TAMMISTO / HELSINGIN YLIOPISTO ” Asioista pitää olla päätetty etukäteen, koska 17 tunnissa ei rakennella enää mitään protokollia. Eli pahimmassa tapauksessa jää alle vuorokausi aikaa varustautua
Hyvin moni asia yhteiskunnassa on satelliittiriippuvainen. Satelliitit ovat sitten toinen asia. ???????. MAANANTAI 7 18.4.2022 megaluokankaan avaruusmyrskyssä, Palmroth arvelee. Ne lämmittivät Megaluokan avaruusmyrskyjä syntyy tilastollisesti noin kerran 100–150 vuodessa. Voisin kuvitella, että myös lentoliikenne olisi sen aikaa maassa. Osviittaa geomagneettisen myrskyn seurauksista saatiin helmikuussa, kun yhdysvaltalaismiljardööri Elon Muskin SpaceX-avaruusyritys menetti kerralla kymmeniä satelliittejaan. Helmikuussa laukaisun hetkellä tuli aurinkomyrsky, joka voimisti yläilmakehän suuria sähkövirtoja. Suomellakin on jo vajaat parikymmentä satelliittia, mutta olemme myös riippuvaisia esimerkiksi Euroopan Unionin Galileo-järjestelmästä. –?Muskin Starlink-satelliitithan lähetetään ensin reiluun 200 kilometriin ja sieltä propulsiolla lopulliselle radalle reiluun 500 kilometriin. –?Tällainen myrsky aiheuttaisi varmuudella ongelmia satelliittien signaaleille. Mutta saadaanko signaaleja palautettua myrskyn jälkeen riippuu siitä, onko satelliitti hajonnut vai toimintakunnossa. PETRI TOIVIAINEN ” Laivojen täytyisi todennäköisesti kaivaa sekstantit esiin. Toistaiseksi emme yksityiskohtaisella varmuudella tiedä, mitä satelliiteille tapahtuisi rajussa avaruusmyrskyssä
Pienehkö satelliitti palaa ilmakehässä, mutta jos se on suuri bussin kokoinen, se voi tulla maahan asti. Mittava geomagneettinen myrsky häiritsisi todennäköisesti kaikkia sähkömagneettisia signaaleja. Sähköverkkojen osalta maailman maista ainoastaan Yhdysvallat on lainsäädännöllä varautunut äärimmäisimpään avaruussäähän. – Ilmakehässä palaminen tapahtuu suunnilleen 100 kilometrissä. Mitä alempana satelliitti kiertää, sitä suuremmassa vaarassa se olisi tuhoutumista. Kodista olisi hyvä löytyä vähintään kolmeksi vuorokaudeksi ruokaa ja lääkkeitä. Yksittäiset kotitaloudet voivat varautua voimakkaaseen avaruusmyrskyyn 72 tunnin kotivaralla, jota viranomaiset suosittelevat erilaisten häiriötilanteiden varalle. Avaruusmyrskyissä auringosta purkautuu kohti maata korkeaenergisiä hiukkasia, jotka suuntautuvat aiemmin mainitun ”revontulivanteen” alueelle ja siitä kohti napoja. –?Suurissa roihupurskauksissa voi käydä niin, että napakalotilla radioliikenne ei toimi ollenkaan. –?Sähkön ylläpito on kaikista keskeisin asia: sen varassa ovat sairaalat ja vesipumput. Jos menetetään vähäksi aikaa radiolähetyksiä tai lentoliikennettä, niin kyllä se varmaan kestettäisiin. Mitä suurempi avaruusmyrsky, sitä matalammille leveysasteille revontulivanne valuu. Ja juuri kun Muskin satelliitit piti lähettää ylemmäs, ne joutuivatkin paksuun ilmakehään, joka toi ne alas, Palmroth kertoo. Suuri avaruusmyrsky pudottaisi varmasti matalalla, 500–700 kilometrissä kiertävien satelliittien ratoja. Muun muassa tammikuussa 2012 oli suuri roihupurkaus eikä radioliikenne toiminut pohjoiskalotilla. ” Sähkön ylläpito on kaikista keskeisin asia: sen varassa ovat sairaalat ja vesipumput. Voisin kuvitella, että myös lentoliikenne olisi sen aikaa maassa. Ja koronanhan olemme jo saaneet osaksemme. Suuren avaruusmyrskyn uusiutumistodennäköisyys on suunnilleen sama kuin pandemialla. Samalla kasvaa alue, jolla radioliikenne potentiaalisesti häiriintyy. Yhteiskunnan kannalta Palmroth näkee merkittävimmäksi asiaksi sähkönsaannin turvaamisen. –?Laivojen täytyisi todennäköisesti kaivaa sekstantit esiin. MAANANTAI 8 18.4.2022 ilmakehää, jolloin ilmakehä nousi ylemmäs. Ongelmia koituisi luultavasti esimerkiksi navigointijärjestelmiin. Palmroth huomauttaa, että mahdollisen äärimmäisen aurinkomyrskyn iskiessä toimeenpanovastuu on päättäjillä. ???????. 49 satelliitista 40 putosi ilmakehään ja tuhoutui palamalla. Lainsäädännön ja asetusten tulisi siis olla kunnossa ennen myrskyä. Siksi suurten avaruusmyrskyjen aikaan lentoliikenne reititetään uusiksi siten, etteivät lentokoneet lennä pohjoiskalotin läpi
ANNELI VUENTO. Se estää virusta kopioimasta itseään infektoituneissa soluissa, Matti Vuen”Korona jatkaa keskuudessamme” Zoonoosiin eli eläimistä ihmisiin siirtyviin tauteihin on varauduttava tehokkaammin, sanoo biologian emeritusprofessori Matti Vuento. Asutun maa-alan kasvu ja eläinten tehotuotanto lisää tulevaisuudessa erilaisten pandemioiden riskiä, sanoo koronasta kirjan tehnyt biologian emeritusprofessori Matti Vuento. MAANANTAI 9 18.4.2022 ??. Sini Ihanainen-Alanko Korona jatkaa vielä pitkään keskuudessamme, sanoo pandemiasta kirjan tehnyt biologian emeritusprofessori Matti Vuento. Vakavalta taudilta yhä useampaa suojaavat kuitenkin rokotukset, lääkkeet ja aiempi sairastettu tauti. –?Varsinkin yksi lääke on lupaava
Suomessa hän toivoo otettavan opiksi, että suojatarvikkeiden varmuusvarastot ja ohjeistukset ovat tulevaisuudessa ajan tasalla. Koronaepidemian syyt, seuraukset ja opetukset (Gaudeamus) julkaistiin maaliskuussa. Jos asut tiheästi, on suurempi perhekoko tai työn puolesta ” Viranomaisten suojautumisohjeet olivat alussa sekavia ja ristiriitaisia, esimerkiksi oikeanlainen maskin käyttö on osoittautunut tehokkaaksi. Toisaalta vaikka virus muuntuu, se on aiemman sukulainen, jolloin rokotetun tai koronan jo sairastaneen elimistö tunnistaa sen paremmin ja osaa käynnistää toimet taudin eliminoimiseksi. Kun koronavirus ei pääse lisääntymään, sen saaneen ihmisen elimistölle jää aikaa kehittää vastustuskykyä viruksen nujertamiseksi. Matti Vuennon teos Virus, joka pysäytti maailman. –?Viivästyksiä oli kyllä muuallakin. Hänen mielestään koko maailma alireagoi alkuvaiheessa. Tehdessään kirjaa Virus, joka pysäytti maailman. MAANANTAI 10 18.4.2022 to kertoo. Liikenneyhteydet ovat nykyään niin tavattoman tehokkaat. ???. Virus tuli parissa kuukaudessa Inariin kun espanjantauti tuli parissa vuodessa. Kirjansa myötä Vuento heräsi pohtimaan myös, kuinka tietyissä etnisissä ryhmissä virus aiheutti enemmän vahinkoa. –?Viranomaisten suojautumisohjeet olivat alussa sekavia ja ristiriitaisia, esimerkiksi oikeanlainen maskin käyttö on osoittautunut tehokkaaksi. –?Vaikuttiko tässä elämäntapa tai työympäristö. –?Kyseinen Pfizerin lääke on saanut EU:ssa väliaikaisen myyntiluvan, mutta Suomessa se ei vielä ole saatavilla. SARS-CoV-2-virus ja varsinkin sen uusin omikronmuunnos lisääntyvät nopeasti. –?Kun Kiinassa havaittiin merkkejä epätavallisesta keuhkokuume-epidemiasta joulukuussa 2019, siellä hukattiin viikkoja ennen kuin ryhdyttiin pontevasti torjumaan epidemiaa. Ikä on jatkossakin keskeinen tekijä, joka lisää riskiä vaikeaan tautimuotoon. Koronaepidemian syyt, seuraukset ja opetukset Vuento perehtyi pandemiaan montaa kautta
MAANANTAI 11 18.4.2022 paljon kohtaamisia, kuten vaikkapa bussikuskeilla. Professori toivoo pandemioiden osalta maailmanlaajuista yhteistyötä. Esimerkiksi YK:n alaisen maailman terveysjärjestön WHO:n asemaa pitäisi vahvistaa. Vuonto pitää ylipäänsä valvonnan lisäämistä tärkeänä. Toinen zoonoosia aiheuttava tekijä ovat jättimäiset tuotantoeläintilat. ” Zoonoosien eli eläimistä ihmisiin siirtyvien tarttuvien tautien esiintymistiheys kasvaa, kun kontaktit ihmisten ja eläinten välillä lisääntyvät. –?Tämä parantaisi uusien pandemianalkujen valvontaa ja vastatoimien koordinointia. Osalla kielitaito saattoi estää oikeaa tietoa taudin vakavuudesta tai suojautumisesta. –?Juuri näissä muhii ja muuntuu esimerkiksi influenssaviruksia. Etäopetus toi haittaa yhteiskunnalle eri maissa. Kun siipikarja, porsaat ja nautaeläimet ovat tiiviisti, se aiheuttaa riskejä. –?Zoonoosien eli eläimistä ihmisiin siirtyvien tarttuvien tautien esiintymistiheys kasvaa, kun kontaktit ihmisten ja eläinten välillä lisääntyvät. Valvonta ja ennalta varustautuminen maksaa, mutta on tärkeää. –?Se lisää niiden tunnistamista. Syntyi koulutusvaje, jonka paikkaaminen tulee viemään vuosia. ANNELI VUENTO ???. –?Opiskelijat peruskoulusta alkaen ovat kärsineet, kun tuttu opiskeluympäristö hävisi joksikin aikaa. Professori muistuttaa, että pandemia ei ole viimeinen, vaan vastaavia uhkia muhii koko ajan. Biologina hän pitää huolestuttavana kehitystä, kun ihmisten asuttama ja käyttämä maa-ala laajenee ja villieläimet joutuvat ihmisten kanssa kontaktiin. Tämä pitäisi ottaa huomioon, jos tulevaisuudessa aiotaan estää pandemioita, Vuento sanoo. Vuento perää monenlaista tutkimusta eri näkökulmista ja tiedon hyödyntämistä seuraavissa pandemioissa. Kaikkialla maailmassa laboratorioiden pitäisi testata ja etsiä vaarallisia taudinaiheuttajia. Matti Vuento on biologian emeritusprofessori
Sarjassa seikkailevat veljekset Räkä ja Roiskis. Urho Kuokkanen asuu Joensuussa. Näyttelijöiden perhe Urho Kuokkanen, 10, näyttelee uudessa Juice Leskisen lastenkirjoihin perustuvassa elokuvassa. Simo Natunen Kymmenvuotias Urho Kuokkanen nähdään Juice Leskisen lastenkirjoihin perustuvassa Räkä ja Roiskis elokuvan toisessa pääroolissa. MATTI VASSINEN. Leskisen kolmiosaisen kirjasarjan ensimmäinen osa ilmestyi vuonna 1992. Vanhemmat Joni Kuokkanen ja Kirsi Kärnä ovat ammattinäyttelijöitä. Kuokkasen–Kärnän perheestä kaikki ovat olleet näyttämöllä. Tulevassa elokuvassa Kuokkanen esittää Roiskista. MAANANTAI 12 18.4.2022 ????. Kuokkanen päätyi elokuvaan Facebook-ilmoituksen kautta
Lempielokuva: Harry Potter ja liekehtivä pikari. Urho Kuokkanen on ehtinyt asua Rovaniemellä, Kuopiossa ja Raumalla. . . Käy Karsikon koulun kolmatta luokkaa. –?Olemme hinkuneet tänne Joensuuhun aika pitkään, ja nyt sattui tuuri, Kärnä kertoo. Päivät olivat pitkiä, mutta kuvauksissa oli Kuokkasen mielestä hauskaa. ????. Suosikkijalkapalloilija: Zlatan Ibrahimovi?.. . Aikaisemmin hän on näytellyt lyhytelokuvassa ja näytelmissä. Elokuva on joensuulaisen Urho Kuokkasen ensimmäinen täyspitkä elokuva. Talvella on pitänyt kiirettä hänen käsikirjoittamansa näytelmän Näyttelijättären parissa. –?Äidille tuli pari päivää koekuvausten jälkeen puhelu, että minusta tulee Roiskis. Kummallakin on kokemusta pääasiassa teatterista. Näytellyt aikaisemmin ääniroolissa, teatterissa ja lyhytelokuvassa. Urho Kuokkanen . Joensuu on hänen mukaansa hyvä pyöräilykaupunki. MAANANTAI 13 18.4.2022 –?Siellä oli ilmoitus, että voi hakea elokuvaan Räkä ja Roiskis. Urho Kuokkanen Kuka. Polvijärveltä kotoisin oleva äiti Kirsi Kärnä on näytellyt lukuisissa teatterinäytelmissä ja muutamassa televisiosarjassa. Urho Kuokkasen molemmat vanhemmat ovat näyttelijöitä. Ensimmäisen kerran hän asteli yleisön eteen jo kahdeksanvuotiaana. Urho Kuokkanen vanhempineen lähetti tuotantoyhtiölle videon itsestään ja taidoistaan. . Tietysti innostuin heti, Urho Kuokkanen kertoo. Poika pääsi jatkoon ja koekuvauksiin. Syntynyt 10.2.2012 Rovaniemellä. Lempiaineet koulussa: välitunti ja käsityöt. . Harrastaa jalkapalloa ja klarinetin soittamista. Heistä tuli ystävät. –?Yhdessä kohtauksessa saattoi kestää kaksi tuntia, eli meni aika pitkään, ennen kuin saimme koko elokuvan valmiiksi. Joensuuhun perhe muutti viime kesänä Joni Kuokkasen uuden työn perässä. Elokuvassa Räkää näyttelevään Hugo Komaroon Kuokkanen tutustui jo koekuvauksissa. Räkä ja Roiskis -elokuvan kuvaukset alkoivat viime vuoden puolella ja päättyivät helmikuussa. ” Yhdessä kohtauksessa saattoi kestää kaksi tuntia, eli meni aika pitkään, ennen kuin saimme koko elokuvan valmiiksi. . Tuoreena joensuulaisena Urho Kuokkanen on pitänyt uudesta kotikaupungistaan ja saanut paljon uusia kavereita. Leppävirralla syntynyt isä Joni Kuokkanen työskentelee tällä hetkellä Joensuun kaupunginteatterissa
Monta kohtausta kuvattiin yhdellä otolla. Neuvoja näyttelemiseen poika ei omien sanojensa mukaan vanhemmiltaan saanut. Kuvausten jälkeen odotti vino pino läksyjä. Parasta kuvauksissa oli Urho Kuokkasen mielestä vaijerin varassa lentäminen. –?Onneksi sitä ei kuvattu yhdessä päivässä. Isä on tehnyt sille jotakin, mutta se on varmaan vieläkin rikki. Hahmon piti kuulemma olla valkoisessa puvussaan jatkuvasti siisti. Kuokkanen kertasi käsikirjoitusta aina ennen kohtausta. Elokuvaa kuvattiin Tampereen lähistöllä ja Helsingissä yhteensä 28 päivää. Nyt ollaan liemessä.” Urho Kuokkanen on ahkera kertomaan vitsejä. –?Minä en kyllä ole koko ajan siisti. –?Minullehan se oli lottovoitto, sillä istuin päivät Kansallisarkistossa ja tapasin kollegoja Etelä-Suomesta. Näytteleminen ja vuorosanojen muistaminen oli nuoren näyttelijän mielestä helppoa. MATTI VASSINEN ?????. Kuokkasen roolihahmo oli hänen mielestään erilainen kun hän itse. ”Mitä lohi sanoi toiselle kalakeitossa. –?En ainakaan mitään hyviä. Isä sanoi, että kävele Marlon Brando -kävelyä. MAANANTAI 14 18.4.2022 –?Pyöräilisin enemmänkin, mutta pyöräni ketjut ovat tällä hetkellä rikki. Kirsi Kärnä työskenteli apurahalla ja kulki poikansa mukana kuvausten ajan. Koulunkäynti elokuvan tekemisen ohella oli kolmasluokkalaiselle raskasta
Se oli vitsi, Joni Kuokkanen vastaa. Perheen nuorimmainen on vanhempien mukaan persoonaltaan ulospäin Urho Kuokkasen isä Joni Kuokkanen näyttelee Joensuun kaupunginteatterissa. Aikuiset joutuivat maksamaan lapsinäyttelijöille jokaisesta kirosanasta euron. Jonakin päivänä teimme seitsemän kohtausta. Odotteluaikaa oli paljon. Isä ja poika ovat kerran näytelleet samassa lyhytelokuvassa. Kyse on kuitenkin 10-vuotiaasta, joten haaveet ehtivät vaihtua monta kertaa. Sillä välin kun aikuiset säätivät valoja, lavasteita ja kameroita, Kuokkanen ja Komaro puuhailivat omiaan. Ne olivat pidempiä kuin Urho Kuokkanen odotti. Isä Joni Kuokkanen ?????. Kuvauksissa oli myös kiroilurahasto. MATTI VASSINEN ” Pääasia on, että laittaa itse intohimonsa sinne minne haluaa. Näyttää pärjäävän näyttelemisessä. –?Ajattelin, että tehtäisiin vain yksi kohtaus päivässä. –?Pelasimme Hugon kanssa vastakkain yhtä kännykkäpeliä ja pidimme nukkumataukoja ja vitsinkerrontakilpailuja. Työpäivät saattoivat kestää kahdeksan tuntia. –?Tuottaja on varmaan yli satasen meille velkaa. MAANANTAI 15 18.4.2022 –?Ei kun sanoin, että John Wayne käveli hienosti
He uskovat, että kun Kuokkanen on pienestä asti katsellut vanhempiaan roolihahmoissa ja niiden ulkopuolella, hän on ymmärtänyt, mitä näytteleminen on. –?Hän on kysellyt, että jos ihmiset tunnistavat hänet, voiko hän vielä pelata jalkapalloa ja olla normaali, Kärnä kertoo. Kyse on kuitenkin 10-vuotiaasta, joten haaveet ehtivät vaihtua monta kertaa. Lopuille varoilleen hän ei ole vielä keksinyt käyttöä. –?Perusolemus on sellainen ”täs mä ny oon, mitä tehdään”, Joni Kuokkanen sanoo. Isona hän on ajatellut menevänsä jalkapallojoukkue Juventuksen maalivahdiksi, mutta ei sulje vielä pois näyttelijän uraa. Kuokkanen suhtautui vanhempiensa mukaan elokuvan kuvauksiin kuin ne olisivat arkipäivää. Urho Kuokkasen mielestä roolihahmo Roiskis ei kuvasta häntä ollenkaan, sillä hahmo on liian siisti. –?Urho kysyi minulta, että jos hän tekee yhden täyspitkän elokuvan, niin eihän se estä häntä pääsemästä Juventuksen maalivahdiksi. Enemmän hän on ollut huolissaan saamastaan julkisuudesta. Urho Kuokkasen täytyy ilmestyä ensi-iltaan, mutta hän aikoo katsoa elokuvan myös ystävänsä kanssa. Näyttää pärjäävän näyttelemisessä. –?Pääasia on, että laittaa itse intohimonsa sinne minne haluaa. Roolistaan saamallaan palkalla nuori näyttelijä on ostanut Nintendon uuden pelikonsolin. Lahjoja ja taipumusta näyttelemiseen löytyy. Räkä ja Roiskis -elokuva tulee elokuvateattereihin ensi vuoden puolella. ?–?Ostan varmaan sup-laudan kesämökille. –?Suunnittelimme jo kaverini kanssa, että menemme heti katsomaan sen, kun se tulee. Urho Kuokkanen pelaa Jipon junioreissa jalkapalloa ja soittaa klarinettia. Joni Kuokkanen oli yllättynyt siitä, miten läsnä poikansa roolissaan oli. Vanhempien mielestä pojan näyttelijänura on hieno juttu. Elokuvarooli tuskin jää viimeiseksi, sillä vetämässä on jo hakemus toiseen elokuvaan. MATTI VASSINEN ?????. Vastasin, että ei, isä Joni Kuokkanen hymyilee. MAANANTAI 16 18.4.2022 suuntautunut ja reipas
RAIMO EEROLA. Arkipäiväinen havainto lyhtypylväistä innoitti kuvataiteilija Mari Sihvosen maalaamaan teoksen nimeltä Ujo Lennu. Hän otti puhelimella muistiinpanoiksi kuvia mainoksista ja teipinjäljistä. Siellä saattaa olla pelkästään teipinjäljet. Isoista ja pienistä. Krista Kierikka Kotkansaarella Keskuskadun lyhtypylväissä on kaikenlaisia pieniä mainoksia. –?Aika on vienyt värit ja repinyt niitä. MAANANTAI 17 18.4.2022 ???????. Kotkalainen kuvataiteilija Mari Sihvonen, 80, kiinnitti niihin huomionsa, kun oli kävelemässä työhuoneelleen. Arkinen havainto toi mukanaan inspiraation ja päätyi työhuoneella Kuvataiteilija uskaltaa luottaa intuitioonsa 80-vuotias kuvataiteilija Mari Sihvonen ei halua tallata jo kuljettuja polkuja pitkin
Hän muistaa, kuinka palkitsevalta tuntui nähdä itse tekemänsä kuva esille ripustettuna. –?Kun kurkistin luokan liitutaulun päälle, siellä roikkui tekemäni joulukuusen kuva. Kipinä kuvataiteeseen syttyi alakoulussa Svenska Folkskolassa Kotkassa. RAIMO EEROLA ” Kun kurkistin luokan liitutaulun päälle, siellä roikkui tekemäni joulukuusen kuva. MAANANTAI 18 18.4.2022 osaksi teosta. Parin päivän päästä hän yllättyi. Taiteellista Kotkan pääkirjastossa 80-vuotisjuhlanäyttelyssä nähtiin muun muassa useita lokkiteemaisia maalauksia. Hänelle on tärkeää tehdä havaintojensa pohjalta ihan oma versio, eikä tallata jo kuljettuja polkuja pitkin. Sihvonen on maalannut jo nelisenkymmentä vuotta. –?Kun oikein tarkkaan katsot, täällä se Lennu on. Esiin alkaa piirtyä presidentin koiran korva, kohta myös silmä ja otsa. Sitten vuodet vierivät ja hän meni naimisiin. Tuli lapsia ja heidän kanssaan oli kiva piirtää. Päivätyössä Sihvonen oli Suomen Yhdyspankissa sihteerinä. Joulu oli tulossa ja hänen piti piirtää joulukuusi. ????????. Hän nostaa esille suuren maalauksen nimeltä Ujo Lennu. –?Täällä on toinenkin korva
Ensimmäiseksi Sihvonen maalasi päivänkakkaran, josta sai hyvää palautetta opettajalta. Sittemmin hän kävi maalausryhmässä jatkuvasti. Esimerkiksi ludetta esittävä teos on ollut esillä Viime aikoina Mari Sihvosta ovat kiehtoneet monet lintuaiheet, esimerkiksi lokit. MAANANTAI 19 18.4.2022 näkemystään hän pääsi toteuttamaan ikkunoita somistaessaan ja markkinointitilaisuuksia järjestäessään. Ludetta esittävä teos oli mukana Genovassa euroopanlaajuisessa akvarellinäyttelyssä. ????????. –?Olin niin arka enkä olisi millään uskaltanut. Kuvataideharrastus pääsi kunnolla vauhtiin, kun työkaveri houkutteli Sihvosen mukaan maalaamaan Kotkan opiston maalausryhmään. Myöhemmin hän innostui myös vesiväreistä, koska ne kuivuvat nopeasti. Mietin, että en minä voi. –?Katselin siellä muiden töitä ja se vei mennessään. Kuulin luokasta puheensorinaa ja kaikki olivat hirveän hyviä maalaamaan. Kolmisenkymmentä vuotta hän maalasi pääasiassa akvarelleja. Hän uskaltautui astumaan pitkälle käytävälle, jolla leijaili houkutteleva tärpätin tuoksu. Uteliaisuus voitti ja hän astuikin luokkaan. Maalaaminen oli luontevinta aloittaa öljyväreillä. Rohkeus loppuikin luokan ovelle
Sihvosen töitä on nähty vuosikymmenten ajan näyttelyissä niin kotimaassa kuin ulkomaillakin, aina New Yorkia ja Osakaakin myöten. –?Ne veisivät liikaa huomiota ja sitten alkaa ärsyttää. Suomessa Kotkassa opettaessaan he olivat varmaan lempeämpiä kuin Pietarissa. Haastatteluhetkeä varten hän on ripustanut muutaman teoksen esille, mutta tavallisesti kaikki on käännetty piiloon. Sihvonen saa hurjasti energiaa työhuoneeltaan, jossa hän käy päivittäin. –?Maalaamisessa yksi tärkeimmistä asioista on prosessi. Se antaa kaiken. Lisää maalausoppia Sihvonen kävi hakemassa monesta paikasta, muun muassa Kotkan Aikuisopiston kuvataidekoulusta vuosina 1985–1987, Kymenlaakson kesäyliopistosta taidekasvatuksen perusopinnoista 2008–2009 ja myös Repin-instituutin kuvataidelinjalta Kotkasta vuosina 2008–2009. Sitten hän sisuuntui, meni takaisin luokkahuoneeseen ja sai korvan kohdalleen. Opinnoissa piirrettiin paljon ihmishahmoja, joiden tuli näyttää totuudenmukaisilta ryppyineen kaikkineen. Se on sellainen tapa. ????????. Istuin ja itkin siellä kovaa kohtaloani. Osa töistä voi päätyä esille näyttelyihin, osa taas ei, mutta sitä ei koskaan tiedä etukäteen. Pitää ruveta kesken kaiken tekemään jotain muuta, kun olen juuri tekemässä sitä mielenkiintoista. MAANANTAI 20 18.4.2022 Genovassakin, euroopanlaajuisessa akvarellinäyttelyssä. Venäläinen professori ei hyväksynyt korvaa. –?Joskus syksylläkin, kun sataa lotrottaa ja on pimeää, en tiedä, millainen keli ulkona on. Hän oivalsi, että kun ensin tietää perusasiat, voi revitellä ja tehdä mitä tahansa. Se antaa kaiken. Sihvonen päätyi yrittämään uudelleen ja uudelleen, kunnes iski epätoivo. –?Menin toiseen huoneeseen. –?En meinannut millään saada maalattua sitä. Se on niin perusteellinen ja siitä saa valtavan hyvän kivijalan, jolle rakentaa. Kun olo on kevyt ja hyvä, se näkyy myös maalausjäljessä. Tuntui lähes loputtomalta piirtää päivästä toiseen ihmishahmoja mallista. Sittemmin hän on itsekin järjestänyt taideopetusta Suomessa ja Espanjassa. –?Se oli minulle ihan vihoviimeinen juttu siellä, mutta se oli myöskin se paras. –?Toivoisin, että kaikki taiteilijat kävisivät Repin-instituutin koulutuksen. Uskon, että siellä on ollut aika tiukka kuri. –?Löydän korjattavia asioita. –?Professorit olivat hirveän tarkkoja. Olen niin upoksissa täällä. ” Maalaamisessa yksi tärkeimmistä asioista on prosessi. Jos työhuoneen seinillä on paljon maalauksia ripustettuina, Sihvosen katse kiertää niissä usein. Profiilikuvaa maalatessa vaikeuksia tuotti yllättävän mutkikas korva
MAANANTAI 21 18.4.2022 Tunnelmallinen työhuone on Mari Sihvoselle tärkeä ympäristö. RAIMO EEROLA ????????
Kaupungissa on kantikasta: taloja ja kovaa asvalttia. Pihalla on mukavaa tehdä puutarhatöitä. –?Kaunissaaressa on jotenkin niin helppo olla. Esillä oli muun muassa useita korona-aikana tehtyjä lokkiteemaisia maalauksia. Sihvosen 80-vuotisjuhlanäyttely oli pitkäperjantaihin asti esillä Kotkan pääkirjastossa. Hän odottaa jo kuulevansa mökin vakiovieraan eli mustarastaan taidokkaat lauluesitykset. Kun silakan laittaa pannulle, pyrstö nousee. ” Kun mielestäni keksin jonkin uuden jutun ja jos vähänkin onnistun siinä, saatan tehdä niitä monta. Kaupungin vilinää hän ei kaipaa kesäaikana ollenkaan. Hän tulee käymään kaupungissa vain, jos todellakin täytyy. Kaikkihan on kivaa, mikä on pehmeää ja lämmintä. Mökissä on myös Galleria Mari ja takahuoneessa oma työtilansa. Kuvataiteilijan työstä saadut tulot ovat Sihvosen mukaan hyvin satunnaisia, mutta kauppaakin on käyty. Vanhemmiten Sihvonen on alkanut luottaa entistä enemmän itseensä ja intuitioonsa. Kotkalainen kuvataiteilija Olavi Heino auttoi valitsemaan ja ripustamaan näyttelytyöt. MAANANTAI 22 18.4.2022 On kuitenkin eräs paikka, jossa olo on vielä parempi kuin työhuoneella Kotkansaarella. Ennen Kotkaa juhlanäyttely oli Kuusankoskitalolla Kouvolassa. Vielä Kaunissaareen ei ole tullut lähdettyä, koska talvi on ollut hyvin luminen. Juhlanäyttelyn lokit ja muutkin teokset jatkavat kesällä matkaansa Kaunissaareen Galleria Mariin, joka on avoinna yleensä aamusta iltaan. ????????. –?Sehän on niin hyvää, niin hyvää. Helppous tulee muun muassa luonnon pehmeydestä: poluista ja nurmikosta. Kaunissaaressa Sihvonen on yleensä huhtikuun alusta lokakuun loppuun. Sihvonen on viettänyt kesät mökillä miehensä kanssa jo vuodesta 1984, ja joskus joulujakin. Ero on aikamoinen. Se paikka on pieni punainen mökki Pyhtään Kaunissaaressa. Kaunissaaressa on muun muassa kauppa, ravintola, kahvila, museo ja grillitupa. Saaren kalastajien verkkoihin tarttuu tuoreita silakoita. –?Ajattelin, että teen muutaman lokin sinne näyttelyyn, että on jotain vaihtelua. –?Kun mielestäni keksin jonkin uuden jutun ja jos vähänkin onnistun siinä, saatan tehdä niitä monta. Tytär perheineen viettää kesää lähellä olevassa toisessa mökissä. Ajatukset käyvät kuitenkin jo saarielämässä. Lokkeja alkoi tulla enemmänkin. –?Ympäristö on pyöreä. –?Linnuthan laulavat täällä kaupungissakin, mutta eivät ne niin kauniisti laula kuin Kaunissaaressa. Viime aikoina Sihvonen on myös ommellut lokkiteemaisia kangaskasseja. –?Ehkä kokemus on tuonut sen
MAANANTAI 23 18.4.2022 Mari Sihvosen töitä on ollut mukana näyttelyissä kotimaassa ja ulkomaillakin. RAIMO EEROLA ????????
RAIMO EEROLA ” Ainahan ei onnistu. Kaunissaaresta kuvataiteilija on ammentanut monenlaisia ideoita, mutta hän ei ole kuitenkaan kiinnostunut pelkkien maisemien maalaamisesta sellaisina kuin ne luonnossa näyttäytyvät. ????????. Vasemmalla ylhäällä on maalaus nimeltä Mitä mieltä olet, vasemmalla alhaalla Ylpeys ja katumus ja oikealla Ulkoiluttaja. –?Teen asian vierestä. –?On kiva, kun pääsee lotraamaan veden kanssa ulkona. Yleensä en. On päiviä, jolloin menen laahaten kotiin. On päiviä, jolloin menen laahaten kotiin. Aikoinaan hän maalasi teoksia mallin mukaan, mutta nyt sellainen ajatus tuntuisi lähinnä rajoittavalta. Vuosien varrella mielenkiinto kuvataidetta kohtaan on koko ajan syventynyt. MAANANTAI 24 18.4.2022 Hän nauttii erityisesti Kaunissaaren luonnossa maalaamisesta. Taiteen tekemisestä saa hyvän tunteen, jota haluaa hakea yhä uudelleen. On kiva kaataa vaikka ämpärillinen vettä kankaan päälle ja katsoa, mitä tulee. Yleensä en. Ainahan ei onnistu. Ihmisen mielikuvitus on rajaton ja materiaalejakin voi käyttää miten huvittaa. –?Onnistuessa itsetunto voi hyvin. Juhlanäyttelyssä oli mukana monenlaisia teoksia
Kirsi Hyytiäinen joutui suklaan lumoihin asuessaan Sveitsissä. Hän voitti vuonna 2008 painonsa arvosta suklaata suklaaviikoilla, ja pääsi sen ansiosta tutustumaan sveitsiläisiin putiikkeihin, valmistajiin ja suklaaseen. Sveitsissä minun olisi pitänyt kouluttautua ensin kondiittoriksi ja vasta sitten olisi voinut Kirjoitus perustuu Hämeen Sanomissa 13.4.2021 julkaistuun juttuun. Käväisyksi suunniteltu komennus venyi vuosikymmenten mittaiseksi, ja samalla Hyytiäinen löysi uuden ammatillisen intohimon kohteen: suklaan. Intohimona suklaa Suomalaisen Kirsi Hyytiäisen tekemät herkut saivat hyvän vastaanoton suklaamaa Sveitsissä. ????. PEKKA RAUTIAINEN. Vuoteen 2010 asti hän teki Sveitsissä toimittajan ja tiedottajan töitä, mutta sen jälkeen suklaa vei naisen lopullisesti. –?Hakeuduin Ranskaan suklaamestarin koulutukseen. MAANANTAI 25 18.4.2022 Sari Oksala Suomessa lapsuutensa ja nuoruutensa viettänyt Kirsi Hyytiäinen muutti 35 vuotta sitten Sveitsiin kokeilemaan siipiään ulkomaantoimittajana
Nyt Hyytiäinen on käynnistänyt suklaan tuotannon Hämeenlinnassa. . Hän on valmistanut omia suklaalevyjä ja konvehteja sveitsiläisestä tai ranskalaisesta suklaasta yhdistämällä niihin suomalaisia marjoja ja yrttejä. MAANANTAI 26 18.4.2022 erikoistua suklaaseen. Valmistaa käsin tehtyjä suklaita nyt Hämeenlinnassa käsityötalo Willa Vaskessa. Hän valmisti suklaata ja myi tuotteitaan toreilla ja markkinoilla. Vieraillut kymmenissä Keski-Euroopan suklaatehtaissa ja -yrityksissä. Hän on myös ollut Lindtin suklaatehtaan palveluksessa valmistamassa suklaata Geneven lentokentällä. ?????. . . ” Olen tyypillinen taistelijaluonne, enkä antanut alkuhankaluuksien tuntua ylitsepääsemättömiltä. Hän sai valloitettua oman nurkkansa perinteisenä suklaamaana tunnetun Sveitsin markkinoilla. Työt loppuivat, kun turismi Genevessä hiljeni. Hän palasi lapsuusmaisemiinsa vuoden 2020 lopussa – pakon edessä. –?Kauhuystävämme korona on syypää tähän. . Vuonna 2010 kouluttautui suklaamestariksi Ranskassa. Se oli minun kannaltani uhka ja mahdollisuus, Hyytiäinen kuvailee. . Minulta meni kerta kaikkiaan elanto alta, mitä en olisi osannut aiemmin kuvitellakaan. Lisäksi hän valmisti lakritsilla ja salmiakilla maustettuja suklaita, jotka ovat tuttuja Suomessa mutta eivät Sveitsissä. Tutustunut Ecuadorissa kaakaoviljelyyn ja suklaantuotantoon. Voitti suklaaviikoilla vuonna 2008 painonsa arvosta suklaata, ja kävi sen takia lähes sadassa suklaaputiikissa, tutustui yrityksiin ja oppi suklaasta. Bernissä ja Genevessä töitä löytyi saksankielisen Suomesta kertovan aikakauslehden päätoimittajana ja tiedottajana kansainvälisille järjestöille. Muutti Tampereen yliopiston toimittajatutkinnon jälkeen Sveitsiin vuonna 1986. Kirsi Hyytiäinen . . Ranskan puolella oli mahdollisuus keskittyä alusta asti vain suklaaseen, ja niin halusin tehdä, Hyytiäinen kertoo. Janakkalassa 61 vuotta sitten syntynyt maatilan tytär. –?Tuotteet saivat hyvän vastaanoton. Valmistanut Sveitsissä käsintehtyjä suklaita yrityksille ja myyntiin markkinoille, kehittänyt Genevessä suklaakävelyn turisteille. –?Se oli jännittävää aikaa. Asiakkainani oli sekä Sveitsissä asuvia suomalaisia että paikallisia ihmisiä, jotka ihastuivat uudenlaisiin makuyhdistelmiin. . Sveitsi on varsin konservatiivinen maa, ja paikallisilla perheyrityksillä oli takanaan vuosisataiset perinteet suklaan valmistuksessa. Jatkokursseja Sveitsin ja Belgian suklaatehtaissa. Kuka
?????. –?Tuoreus on yksi valtti, samoin pienet erät ja käsityön leima. PEKKA RAUTIAINEN ” Suomalainen sisu auttoi minua Sveitsissä, kun päätin yrittää ja onnistuin. –?Esimerkiksi Fazerin suku on lähtöisin Sveitsistä ja he toivat ensimmäiset reseptit mukanaan sieltä, hän huomauttaa. Hyytiäinen huomauttaa, että Suomessa on totuttu hyviin tehdasvalmisteisiin suklaisiin, mutta hän uskoo silti erottuvansa joukossa. Suklaa-hifistelijät vertailevat eri alueilla tuotetuista kaaVenezuelalainen 65-prosenttinen tumma suklaa on saanut päälleen kuusenkerkkäjauhetta. Hyytiäinen on innostunut suomalaisten marjojen ja yrttien lisäksi alkuperäsuklaista, jotka ovat maailmalla nousseet suosioon. Nyt paluu aikaistui, mutta hän ei ole jäänyt asiaa harmittelemaan. Hyytiäinen uskoo , että hänen tuotteensa menestyvät myös täällä. Samaa yritän nyt Suomessa. Ero tehdasvalmisteisiin suklaisiin on iso, kun tuotteen saa myyntiin nopeasti eikä se odottele hyllyssä pitkään. MAANANTAI 27 18.4.2022 Hyytiäinen kertoo aina suunnitelleensa paluuta Suomeen eläkepäiviä viettämään. –?Suomalainen sisu auttoi minua Sveitsissä, kun päätin yrittää ja onnistuin. Hän valmistaa pieniä eriä, jotka eivät jää makaamaan hyllyyn. Samaa yritän nyt Suomessa
PEKKA RAUTIAINEN ” Tuoreus on yksi valtti, samoin pienet erät ja käsityön leima. –?Olen tyypillinen taistelijaluonne, enkä antanut alkuhankaluuksien tuntua ylitsepääsemättömiltä. Myös hänen Kirsin Suklaat -yrityksensä valmistuskeittiö toimii samassa rakennuksessa, historiallisen puutalon entisessä leivintuvassa. Hän avasi vuosi sitten äitienpäivänä ensimmäisen myyntipisteensä Willa Vasken käsityötalossa Hämeenlinnan Lukiokadulla, aivan linnan kupeessa. ?????. Hän on tyytyväinen paikkavalintaansa. Nyt hän keskittyy pienimuotoiseen tuotantoon. Se on aivan upean makuista, kaakaopavuissa maistuu meren läheisyys ja saarella kasvavat yrtit. Myös esimerkiksi perulainen villi kaakao ja Venezuelan hienopiirteinen kaakao ja niistä valmistetut suklaat miellyttävät Hyytiäistä. –?Olen hankkinut pieniä eriä suklaata Madagaskarin saarelta. Kirsi Hyytiäinen on valmistanut suklaata myös näytöksissä Geneven kansainvälisellä lentokentällä. Myös yhteistyökumppaneita on löytynyt ensimmäisen toimintavuoden aikana melkein kuin itsestään, koronapandemian aiheuttamista vaikeuksista huolimatta. MAANANTAI 28 18.4.2022 kaopavuista valmistettuja raakasuklaita kuin viinejä konsanaan. Nyt kun kaikki on avautumassa, pääsen toteuttamaan suunnitelmiani kunnolla, Hyytiäinen iloitsee
–?Tuotteissani en käytä palmu öljyä, vaan rasva on aitoa kaakao voita. PEKKA RAUTIAINEN ?????. Viime vuosina kuluttajat ovat oppi neet vaatimaan myös pääsiäissuk lailtaan entistä uniikimpaa makua ja ulkonäköä. Heti ensimmäisenä päivänä minul ta kysyttiin chilisuklaata. MAANANTAI 29 18.4.2022 Kevät pitää suklaa mestarin kiireisenä Riikka Happonen Pääsiäinen on suklaan parasta sesonkiaikaa, tietää suklaamestari Kirsi Hyytiäinen. –?Olen löytänyt myös paikallisia yhteistyökumppaneita. Eron kyllä maistaa. Kiipulan puutarha paahtaa käyttööni basili kaa ja rosmariinia. Hän esittelee vaaleita, tummia ja ruusunpunaisia suklaitaan, joista osa on muotoiltu pääsiäispupujen ja osa pienten tipusten muotoon. Jouluna yhdistin suklaaseen porkkanaa ja punajuur ta. Hyytiäinen kehuu suomalaisia poikkeuksellisen kokeilunhaluiseksi kansaksi. Vaaleat pääsiäisherkut on tehty karamellisoidusta valkosuklaasta, jota on maustettu esimerkiksi appelsiinilla tai pähkinällä. Hän yhdistää esimerkiksi ghanalaises ta kaakaosta valmistettuun mai tosuklaaseensa mäntyharjulaista metsämustikkaa tai venezuelalai seen 65prosenttiseen tummaan suklaaseen riihimäkeläistä kuu senkerkkäjauhetta. Suklaan Hyytiäinen tuon Sveit sistä ja Ranskasta, mutta kaik ki muut aineet on hankittu niin läheltä kuin vain mahdollista. Riihimäellä toimivalta Natural Nordicilta saan villiyrttejä kuten nokkosta ja maitohorsmaa, Hyytiäi nen luettelee. –?Sveitsissä oli vaikeaa tuoda markkinoille jotain uutta, mut ta täällä ollaan avoimia maista maan erilaisia makuyhdistelmiä. Myös sokeria on vähemmän kuin teollisissa valmisteissa. Ulkonäköäkin tärkeämpää Hyytiäi sen suklaaherkuissa on niiden tiivis maku, joka tulee parhaasta kaa kaosta ja omaperäisistä mausteista
Sellainen on Ukrainan syrjäytetyn presidentin Viktor Janukovitshin lapsuudenkoti Itä-Ukrainan Jenakievossa, lähellä Venäjän rajaa. Tässä noin 15 neliömetrin suuruisessa majassa tuleva presidentti vietti herkät teiniPresidentin lapsuudenkoti on raunioina Ukrainan myöhemmin Venäjälle paennut presidentti Viktor Janukovitsh oli jo nuorena isojen poikien vietävissä, muisteli naapurin rouva Halyna Ivanova haastattelussa kahdeksan vuotta sitten. MAANANTAI 30 18.4.2022 ??. Taustalla näkyvät Janukovitshin lapsuudenkodin rauniot. Kirjoitus on julkaistu ensimmäisen kerran Keskisuomalaisessa 7.3.2014. Halyna Ivanova asui kahdeksan vuotta sitten entisen presidentin Janukovitshin kotimaisemissa. Janne Yläjoki Matala kahden huoneen maja, jonka katto on särkynyt ja ikkunat irrotettu jo vuosia sitten. MARKO KAUKO. Lattiat täynnä roskaa satunnaisten vierailijoitten jäljiltä
Presidentin kotitalossa oli satanut sisälle jo joitakin vuosia. MARKO KAUKO. Lattialla lojui kasapäin sekalaista roinaa. MAANANTAI 31 18.4.2022 ??
Pihalla vastaan kävelee Jevgeni, jäteruokasankoa kanniskellen. Kun isoäitikin kuoli, Viktor pääsi veturinkuljettajana työskennelleen isänsä ahtaaseen kotiin, josta hän ajautui pian kaduille pikkurikollisten seuraan. 200 km UKRAINA VENÄJÄ VALKOVENÄJÄ ROMANIA MOLDOVA PUOLA Kiova Jenakievo Mustameri Krim GRAFIIKKA: SUVI LANTTA ” Hän oli mukava poika, mutta aivan liian helposti muiden johdateltavissa. –?Hän oli mukava poika, mutta aivan liian helposti muiden johdateltavissa. Hänen mukaansa presidentti piti tiivistä yhteyttä ensimmäiseen opettajaansa, nyt jo hyvin vanhaan naiseen, jonka kotona hän kävi useita kertoja. Venäläisen äitinsä Viktor Janukovitsh menetti jo vuonna 1952 ollessaan kaksivuotias. Useilta pihoilta kuuluu vartiokoirien vihainen räksytys, kun talsimme kuvaajan kanssa pois mutaista kinttupolkua pitkin. Kohta paikalle tuleekin lähes konekiväärin lailla fasisteista ja banderiiteista naputtava naishenkilö. Samanlainen kuin presidenttinäkin. Varkaudet ja pahoinpitelyt johtivat kahteen vankilatuomioon 1960ja 1970-lukujen taitteessa. Koulualueen metalliportit sulkeutuvat. Presidentin lapsuudenkodin naapurustossa on useita tuhoutuneita autiotaloja. Talo jäi tyhjilleen sen jälkeen, kun presidentin isä ja tämän uusi vaimo kuolivat joskus 10–15 vuotta sitten. –?Hän vieraili myös tässä lähistöllä asuvien veljenpoikiensa luona pääsiäisenä ja tietenkin vanhempiensa haudoilla, eläkeläismies muistelee. Halyna Ivanova ???. Asuttujen talojen ympärille on rakennettu korkeita lautaja peltiaitoja, jollaisen taakse Halyna Ivanovakin pian vetäytyy. Rakennus remontoitiin vain muutama vuosi sitten presidentillisen erityisrahoituksen avulla. Vajaan kilometrin päässä sijaitseva presidentin lapsuuskoulu sen sijaan loistaa kuin uusi. Jevgenin tytär työskentelee koulun opettajana, mutta mies ei usko, että ulkomaalaisilla toimittajilla olisi mitään asiaa koulun sisälle. Poika lykättiin köyhän isoäitinsä suojiin. Samanlainen kuin presidenttinäkin, Ivanova sanoo. MAANANTAI 32 18.4.2022 vuotensa isänsä ja tämän uuden perheen kanssa. –?Sitten Vitja meni naimisiin, eikä häntä enää näkynyt täällä, muistelee iäkäs naapurin rouva Halyna Ivanova lähes haikea ilme kasvoillaan
TAG HEUER Kirjoitus on julkaistu ensimmäisen kerran Länsiväylässä 6.10.2022.. Useat ikoniset arvokellot ovat lähtöisin kilparadoilta Kellotehtailija Jack Heuer ymmärsi tuotesijoittelun merkityksen ja onnistui luomaan yhden ikonisimmista moottoriurheilukelloista. Kuva elokuvasta Le Mans (1971). Hollywood-tähti Steve McQueen teki tunnetuksi TAG Heuerin Monaco-kellon. MAANANTAI 33 18.4.2022 ???
Taistelu aikaa vastaan on innostanut monet maailman parhaista kellotaloista lanseeraamaan omia, moottoriurheiluhenkisiä mallistoja. MAANANTAI 34 18.4.2022 Mauri Nurmi Mekaaniset rannekellot, autot ja moottoriurheilu kuuluvat vahvasti yhteen. –?Monaco on varmasti se halutuin moottoriurheiluja autokello. Chopardin Mille Miglia -kellomallisto kunnioittaa Italian ympäriajoa. Sveitsiläisen TAG Heuer -kellotehtaan Monaco-malli on ehkäpä maailman ikonisin moottoriurheilukello. Lindroos -kelloliikkeen toimitusjohtaja Antti Keisu arvioi. Monaco-mallin ja Steve McQueenin välisen yhteistyön takana oli kellotehtailija Jack Heuer, joka ymmärsi jo tuolloin markkinoinnin ja tuotesijoittelun merkityksen. Varmasti näyttelijä Steve McQueenin ja leffan fanittamisella on suuri vaikutus legendan syntymiseen, helsinkiläisen Osk. Malli on pysynyt muodissa yli 50 vuotta, ja sen suosio on edelleen vankkumaton. Aikarauta sai legendaarisen maineen, kun Hollywood-tähti Steve McQueen käytti kantikasta kelloa kulttimaineeseen kasvaneessa Le Mans -elokuvassa vuonna 1971. Heuer oli ensimmäisiä kellobränTAG Heuerin Monaco-malli on maailman ikonisimpia moottoriurheilukelloja. ARI LAHTI ????
–?Legendan mukaan Jack Heuer lähetti Le Mans -elokuvan kuvauksiin erilaisia kellomalleja. Tarkistan ajan kellosta enkä kännykästä. Sinitauluinen, kantikas malli oli erikoisen näköinen ja sopi parhaiten kilpa-autoilijan tyyliin, Keisu kertoo. Kilpa-autoilija pitää kelloa ranteessa joka päivä. –?Kello on aina ranteessa. Näistä ehdokkaista King of Cool alias Steve McQueen valitsi käyttöönsä silloin uunituoreen Monacon. DAIMLER Valtteri Bottas F1-kuljettaja käytti ensimmäiset palkintorahansa kelloon Autourheilija Valtteri Bottas on innokas kelloharrastaja. Tykkään vaihdella niitä eri tilanteiden, vaatetuksen ja fiiliksien mukaan. Vuosien aikana Formula 1 -kuljettaja on kerännyt mittavan kokoelman upeita mekaanisia rannekelloja. Muuten olo tuntuu alastomalta. ????. Valtteri Bottas kertoo pitävänsä rannekelloa aina. –?Ensimmäinen hankkimani laatukello oli Rolex Submariner. Siihen meni kaikki säästöt. Minulle kello on myös koru. MAANANTAI 35 18.4.2022 dejä, jotka näkyivät moottoriurheilun kuninkuusluokassa. Ostin sen nuorena miehenä ensimmäisillä pikkuformuloissa ansaituilla palkintorahoilla
15,2 miljoonalla eurolla myyty Daytona (Ref. Breitling-merkillä on Bentley-mallit, Antti Keisu jatkaa. Merkittäväksi huutokaupan tekee sen loppusumma. Lindroos -kelloliikkeen toimitusjohtaja Antti Keisu tietää, että rannekellot ja moottoriurheilu kuuluvat vahvasti yhteen. Toinen kellomaailman moottoriurheiluikoni on Rolex Daytona. Arvokelloihin halutaan satsata, niitä hankitaan ja keräillään enemmän kuin koskaan. –?Rannekellon merkitys on kasvanut. Perinteinen Omega tarjoaa Speedmaster Racing -mallia ja Chopard-tuotemerkiltä löytyy puolestaan Italian ympäriajoa kunnioittava Mille Miglia -kellomallisto. Nimi juontaa kuuluisasta Daytonan kilparadasta, joka sijaitsee Floridassa. Teräskuorinen kello maksaa 12?750 euroa. Vuosien varrella kellosta kasvoi maailmankuulu, sillä näyttelijä esiintyi aikarauta kädessään niin kilparadoilla kuin useissa lehtikuvissa. 6239) on kaikkien aikojen kalleimmalla huudettu rannekello.. Osk. Monaco Steve McQueen -mallin hinta on tänä päivänä 6 000 euroa, joten mistään halpatuotteesta ei ole kysymys. –?Aiheeseen liittyvää tarjontaa löytyy useilta laatumerkeiltä. Vuonna 2017 Yhdysvalloissa huutokaupattiin näyttelijä Paul Newmanin 1960-luvulla käyttämä Daytona-kello. Kello on osa pukeutumista. ARI LAHTI ???. MAANANTAI 36 18.4.2022 Joka vuosi Monacon GP-kilpailun aikoihin toukokuussa kellon kysyntä jostain syystä herää. –?1960-luvulla Monaco oli historian ensimmäinen neliönmuotoinen ja vesitiivis rannekello, johon oli sovitettu automaattikronografikoneisto. Se on henkilökohtainen esine, ja niihin liittyy monenlaisia muistoja, Keisu sanoo. Kysyntä on suurempaa kuin tarjonta. 6239) on kaikkien aikojen kalleimmalla huudettu rannekello. Viime vuosina mekaanisten kellojen harrastaminen on kehittynyt valtavasti myös Suomessa. Jos haluaa Daytonan ranteeseensa, sitä joutuu jonottamaan useita vuosia. Tuote oli edelläkävijä, Keisu muistuttaa. ” 15,2 miljoonalla eurolla myyty Paul Newmanin Daytona (Ref. Aikaraudassa on vintage-henkeä. Tuotteella halutaan ilmaista omaa statusta ja personaallisutta
–?Olemme keskellä uutta murrosta, jota leimaavat esimerkiksi yksiavioisuuden ??. Jos joku vielä muistaa, niin 1960-luvulla elettiin se ensimmäinen. Avoimempia suhteita Suomalaiset ovat muuttumassa seksuaalisesti vapaamielisemmiksi, arvioi tutkija. ”Vyöryn” aloitti toimittaja Riikka Suominen romaanillaan Suhteellisen vapaata. Myöhemmin eettisestä monisuhteisuudesta ilmestyi kaksi tietokirjaa, Mirja Hämäläisen Avoimet suhteet sekä Paula Tiessalon ja Aune Karhumäen Parisuhdepäivitys. HEIKKI KOTILAINEN. Sattumaako. Hän ei vähättele julkisuuteen nousseita teoksia ja niiden herättämää keskustelua vaan määrittää aikamme ”seksuaalisen vallankumouksen toiseksi vaiheeksi”. MAANANTAI 37 18.4.2022 Saija Kauhanen Viime vuonna julkisuuteen pompsahteli teos jos toinenkin avoimesta suhteesta. Kirjoitus on julkaistu ensimmäisen kerran Karjalaisessa 12.6.2021. Ei ollenkaan , sanoo sosiologi, väitöskirjatutkija Kitti Suoranta Itä-Suomen yliopistosta
– Joidenkin elämää on varjostanut se, että homous on ollut joko rikollista tai vähintään psykiatrinen sairaus. Nuorista suomalaisnaisista jo 40 prosenttia on seksuaalisesti kiinnostunut omasta sukupuolestaan, miehistä viidennes. Näihin suhteisiin liittyy suostumuksellisuus ja vastuullisuus. Ei ole ollut mahdollista elää avoimesti, ja seksi on ollut salaista, usein anonyymia. Seksuaalielämän muutokset kytkeytyvät laajempiin yhteiskunnallisiin prosesseihin, ja näitä prosesseja sekä seksielämän säätelyä Suoranta tutkii väitöskirjassaan. Samansuuntaisia tuloksia antoi Iltalehden vuoden 2019 ”Suuri seksikysely”, jonka otosta tutkijakin pitää edustavana. Tämänhetkiset muutokset liittyvät Suorannan mukaan esimerkiksi länsimaisten yhteiskuntien yksilöllistymisprosesseihin, homoseksuaalisuuden normalisoitumiseen ja erityisesti nais” Lähes puolet alle 35-vuotiaista parisuhteessa olevista on kiinnostunut seksistä muun kuin oman kumppanin kanssa ja kolmen kimpasta. Hän tarkastelee läheissuhteita sääteleviä yhteiskunnallisia ja kulttuurisia rakenteita 1950-luvulla syntyneiden, yksin asuvien miesten kautta. ??. He ovat ehtineet kokea suuret yhteiskunnalliset muutokset elämänsä aikana. Nuorista peräti 85 prosenttia salli seksin parisuhteen tai rakkauden ulkopuolella. MAANANTAI 38 18.4.2022 normin löystyminen, seksuaalinen vapaamielistyminen ja monimuotoisuuden lisääntyminen. Seksuaalinen identiteettikään ei ole enää niin kiveen hakattu. ELLA KAJASTE. Finsex-tutkimuksen (2015) mukaan etenkin nuorten seksuaaliasenteet ovat muuttuneet aiempaa vapaamielisemmiksi. Aiemmin avoimet suhteet ovat olleet valtavirtaa etenkin homomiesten suhteissa, mutta nyt ne ovat sallitumpia muillekin. Osa homoja bi-miehistä on avioitunut naisen kanssa, koska se on ollut ainoa hyväksytty elämäntapa. –?Tämän tutkimuksen mukaan lähes puolet alle 35-vuotiaista parisuhteessa olevista on kiinnostunut seksistä muun kuin oman kumppanin kanssa ja kolmen kimpasta
Partneriseksistä tulee intentionaalista, erityistä, ja kiinnostus seksuaaliseen vaihteluun lisääntyy. Koronaeristys on nostanut pintaan sinkkujen ja parisuhteessa olevien erilaiset mahdollisuudet harrastaa seksiä. Ydinperheen elämäntapa ainoana mahdollisena vaihtoehtona kyseenalaistuu, ja tilalle tulee mahdollisuus elää tietoisesti lapsettomana tai hankkia lapsi ilman parisuhdetta, esimerkiksi ystävän kanssa, Suoranta sanoo. Tutkija veikkaa , että nuorten kohdalla heteroseksuaalisuuden avautuminen jatkuu. Suoranta ennustaa myös, että kohta koittaa uusi 20-luku. Kinsey-instituutin tutkimus kertoo, että korona on saanut amerikkalaiset kiinnostumaan avoimista suhteista ja panostamaan parisuhteisiin uudella tavalla. – Identiteetistä riippumatta seksistä tulee entistä enemmän ”queer”, eli seksin harrastamisen muodot irtoavat kaksijakoisista määritelmistä. ??. Viime vuosina on tutkittu esimerkiksi ilmiötä, jossa nuoret heteroiksi identifioituvat miehet harrastavat seksiä toisten miesten kanssa. – Kun sosiokulttuuriset rakenteet muuttuvat, muuttuvat myös tavat elää läheissuhteissa. –?Yksinasuvilla erillisyyden kokemus voi jäädä päälle, ja sillä voi olla pitkällisiäkin vaikutuksia. MAANANTAI 39 18.4.2022 ten seksuaalisen autonomian lisääntymiseen. ” Viime vuosina on tutkittu esimerkiksi ilmiötä, jossa nuoret heteroiksi identifioituvat miehet harrastavat seksiä toisten miesten kanssa. Samaan aikaan koko teollinen elämänmuoto on asettunut kyseenalaiseksi ilmastokriisin myötä. Partneriseksi on jo aiemmin vähentynyt, sooloseksi sen sijaan lisääntynyt. JOHANNA ERJONSALO. Suorannan mukaan koronapandemia näyttää vahvistavan käynnissä olleita kehityskulkuja, seksuaalisen monimuotoisuuden lisääntymistä ja toisaalta läheissuhteisiin ja seksiin liittyvää polarisaatiota. Yksin asuminen lisääntyy, ja nuorilla ystävyyssuhteet saavat uusia merkityksiä. – Jo tietoisuus omasta kuolleisuudesta voi saada ihmiset ottamaan kaiken irti mahdollisista viimeisistä päivistään
MAANANTAI 40 18.4.2022 Kirjoitus on julkaistu ensimmäisen kerran Aromissa 10/21. ??????. Pariisilainen bistrotunnelma on pysyvästi parasta Ranskaa. Ranskan hoveista Pariisin bistroihin Bistrot nousivat 2000-luvulla Ranskassa hienostuneen nouvelle cuisinen rinnalle, kun ihmiset halusivat rahoilleen parempaa vastinetta ja ennen kaikkea tolkunhintaista ruokaa. MIKA REMES
Hän kirjoitti kirjan La Cuisinier Française, jossa hän esitteli uusia kokkaustekniikoita ja aiempaa selvästi kevyempiä ruokalajeja. Ranskalaisen keittiön ensimmäinen kansainvälinen ”supertähti” oli 1800-luvun alkupuolella eurooppalaisia hoveja kiertänyt kokki Marie-Antoine Carême. Hän jakoi keittiön toiminnat osastoihin ja niistä vastaaviin kokkeihin. Hänet opittiin tuntemaan uudistajana, jonka eleganteissa annoksissa keskeisessä osassa olivat hienostuneet kastikkeet. MAANANTAI 41 18.4.2022 ??????. Ludvig XIV:n hovikokki François Pierre La Varenne kiinnitti erityistä huomioita kypsymisaikoihin ja raaka-aineiden käsittelyyn. Maailman kuuluisimman kokin Paul Bocusen kulinaarista muistoa vaaliva ravintola L’Auberge du Pont de Collonges, tuttavallisemmin Restaurant Paul Bocuse, menetti kolmannen Michelin-tähtensä – kaksi vuotta mestarin kuoleman jälkeen. 1300-luvulla hovikokki Guillaume ”Tellevant” Tirel kirjoitti oman aikansa ruokia esittelevän ruokakirjan Le Viandier. Ranskalainen keittotaito kehittyi jo varhaisella keskiajalla Ranskan rikkaissa hoveissa. Laatua ylläpiti ruuan myyntiä ja käsittelyä tehokkaasti valvonut kiltajärjestelmä. Järjestelmä tehosti merkittävästi keittiön toimintaa ja ” Ranskalainen keittotaito kehittyi jo varhaisella keskiajalla Ranskan rikkaissa hoveissa.. Savoyn keittiö oli suuri ja edellytti uudenlaista organisoimista, jotta se täytti Escoffierin kovat laatuvaatimukset ja ilta toisensa jälkeen asiakkaina käyneiden kruunupäiden ja aikansa julkkisten odotukset. Kansainväliseen kuuluisuuteen ranskalainen keittiö nousi 1600-luvulla. 1800-luvun lopulla he loivat uuden mallin viiden tähden hotellille. Escoffier kehitti hierarkkisen keittiöjärjestelmän, brigade de cuisinen, joka on yhä ravintolakeittiöiden perustana ympäri maailman. Mika Remes Skandaali! Ranskalaisilla sanomalehdillä oli alkuvuonna 2020 millä revitellä. Keittiötä johti ruokalistan suunnittelusta vastaava keittiömestari, chef de cuisine, jolle muu henkilökunta vastasi tekemisistään. Muutamia vuosia myöhemmin Bocuse oli uuden ranskalaisen keittiön, nouvelle cuisinen, johtohahmo, joka teki ranskalaisesta keittiöstä ajan henkeen sopivaa: kevyttä, kekseliästä ja nykyaikaista. Kokkien kuningas oli George Auguste Escoffier, jota pidetään ranskalaisen keittiön merkittävimpänä kehittäjänä. Paul Bocusen perustamalla ravintolalla oli kolme tähteä 55 vuotta, pidempään kuin millään muulla ravintolalla. Bocuse perusti L’Auberge du Pont de Collonges’n vuonna 1965 esittelemään visioitaan ranskalaisesta ruuasta. Kaksikon ensimmäinen suuri menestys oli hotelli Savoy Lontoossa. Escoffierin kanssapelurina toimi hotellinjohtaja César Ritz. Juuri häntä nykykokit saavat kiittää erilaisista kastikepohjista
MAANANTAI 42 18.4.2022 Ranskalaisen keittiön suurmies Paul Bocuse valvoi nimikkoravintolassaan Lyonissa annosten syntyä vuonna 2005. MIKA REMES ???????. Bocuse asui ravintolansa yläkerrassa kuolemaansa saakka
Yksi nuorista kokkikyvyistä oli Paul Bocuse. Nouvelle cuisine -termin lanseerasi ruokakirjalilja Henri Gault. Nouvelle cuisinen muututtua kansainväliseksi muoti-ilmiöksi Paul Bocuse totesi, että siitä lopulta omittiin vain isot hinnat ja pienet annokset. ” Escoffier hylkäsi perinteisen tavan tarjota pöytään kymmenittäin ruokalajeja ja toi tilalle annostarjoilun. Jälkiruoka Pêche Melban hän nimesi oopperalaulajatar Nellie Melban mukaan. Nouvelle cuisinen innoittamana Michelle Guérard kehitti cuisine minceurin, spa-ruuan, joka korosti terveellisyyttä ja keveyttä. Hän kantoi myös huolta tulevien kokkien osaamisesta ja perusti vuonna 1987 kansainvälisen kokkikisan Bocuse d’Orin. Kolmen tähden systeemi otettiin käyttöön vuonna 1931. Ranskalaisittain: vallankumous söi lapsensa. Uuden kokkisukupolven tyyliä kuvaava termi yleistyi tarkoittamaan kokkaamista, jossa huomio oli moderneissa tekniikoissa, raaka-aineen aromeille optimaalisissa kypsyysasteissa, kevyissä ja raikkaissa kastikkeissa, vahvoissa lihojen marinoinneissa ja tyylikkäässä esillepanossa. ???????. Perintöä jatkoivat muun muassa omat kansainväliset ravintolaimperiuminsa rakentaneet Alain Ducasse ja Joël Robuchon. Le Pyramide ei keekoillut ulkoisilla avuilla vaan raaka-aineiden laatua korostavilla loistavilla, moderneilla ja persoonallisilla ruoillaan. Kun Fernand Pointin johtama Le Pyramide eteläranskalaisessa Viennen pikkukaupungissa vuonna 1932 nousi kolmen tähden luokkaan, moni muukin sai pontta työlleen. Hänen pääteoksensa La Guide Culinaire sisältää 5 000 reseptiä. Niinpä Bocuse tarttui 1980-luvulla monen muun huippukokin tapaan uudelleen voija kermapurkkiin ja palasi metsästämään täydellisen herkullisia makuja. MAANANTAI 43 18.4.2022 samalla varmisti ruuan laadun. Nouvelle cuisine jätti kuitenkin vahvan perinnön: edelleen kansainvälisessä fine diningissa haetaan raaka-aineen optimaalista kypsyyttä, käytetään runsaasti yrttejä, kokataan kevyesti ja asetellaan annokset elegantisti. Escoffier hylkäsi perinteisen tavan tarjota pöytään kymmenittäin ruokalajeja ja toi tilalle annostarjoilun. Fernand Point katsoi velvollisuudekseen opastaa tulevia kokkisukupolvia kehittymään. Escoffier oli myös ahkera keittokirjailija. Rengasfirma Michelin aloitti tähtien jakamisen parhaille ruokapaikoille vuonna 1926. Lyhyesti sanoen Point naulasi teesit modernille ranskalaiselle keittiölle. Pointin keittiössä oppeja imivät myös tulevat kolmen tähden kokit, Troisgron veljekset, Alan Chapel ja Bernard Loisseu, jotka kukin nostivat 1970-luvulla nouvelle cuisinea maailmanmaineeseen. Hän hallitsi suhdetoiminnan nimeämällä ruokalajeja kuuluisuuksien mukaan
MAANANTAI 44 18.4.2022 Ranskan 1600-luvun linnoissa oli hyvinvarustellut keittiöt. MIKA REMES ???????
Yksi suunnannäyttäjistä oli La Régalade, jossa ylellisen Hôtel de Crillonin entinen kakkoskokki Yves Camdeborde tarjosi simppeleitä perinneruokia modernilla silauksella. Pariisin tähtipaikkojen hinnat olivat karanneet tavallisen ruokaa rakastavan kansalaisen ulottumattomiin, eikä niiden pönöttävä tunnelmakaan enää houkuttanut väkeä vanhaan malliin. Ihmiset halusivat rahoilleen parempaa vastinetta ja ennen kaikkea tolkunhintaista ruokaa. Hän näytti, ettei menestykseen tarvita kallista hummeria, halpa veriEtanat persiljaöljyssä ovat ranskalainen bistroklassikko. MAANANTAI 45 18.4.2022 Hyvät bistrot eivät kuitenkaan koskaan kadonneet. Kun nouvelle cuisinen ja kansainvälisen fuusiokokkauksen hype oli laskenut, ruokalehdet innostuivat bistron paluusta. Sitä oli tarjolla perinteisissä bistroissa sekä uusissa neobistroissa, joissa tähtikeittiöistä omille teilleen lähteneet kokit kokkasivat omia unelmiaan. Neobistron nousun taustalla olivat 1990-luvun talouslaman jättämät jäljet. ???????. 2000-luvulla lanseerattiin käsitteet neobistro ja bistronomia. MIKA REMES ” Pariisin tähtipaikkojen hinnat olivat karanneet tavallisen ruokaa rakastavan kansalaisen ulottumattomiin
MIKA REMES Christopher Saintagnen oma bistro Papillon tarjoaa Pariisissa ruokaa kolmen tähden keittiöissä hankituilla taidoilla. MIKA REMES ” Asiakkaalle neobistot ovat pelkkää nannaa. MAANANTAI 46 18.4.2022 makkara riittää. Lyonilaistyylisestä bouchon-ravintolasta Aux Lyonnaisesta tuli Pariisissa ilmiö, samoin kalasta tunnetusta Rechista. Bistron ja neobistron vetovoiman haistoi myös superkokki Alain Ducasse. Ruotsalainen Petter Nilsson nosti ilmiöksi pienen La Gazzettan. Ruoka on kekseliästä, laadukasta ja edullista. Asiakkaalle neobistot ovat pelkkää nannaa. Hän osti Pariisin ikonisia bistroja ja pani niiden keittiöt kuntoon kolmen tähden pieteetillä. Alain Ducasse on menestynyt ravintoloissaan yhdistämällä teknistä taituruutta ranskalaisen keittiön aarteisiin, kuten Camarguen kasviruukussa on tehty. ???????. Ruoka on kekseliästä, laadukasta ja edullista. Myös klassinen Allard päätyi osaksi Ducassen imperiumia. Iñaki Aizpitarten Le Chateaubriand, Bertrand Grébautin Septime ja Dominique Bouchetin nimikkobistro nousivat ruokakriitikoiden listojen kärkeen, eivätkä ne edes sijainneet Pariisin ydinkeskustassa vaan vuokratasoltaan huomattavasti edullisemmissa kaupunginosissa