v 20 V UODEN 2014 ILMIÖT 60 M AT K A I L I JA N ESPOO 32 EET T ISET L A HJAV INK IT 50 V I ISI H E N K I N E N PER H E K A K SIOSS A 14 R ISTO ISOM Ä K I 22 J E N K I T I N TOU T U I VAT V EGA A N EI K SI 11 ELINA GRUNDST RÖMIN KOLUMNI 4 / 2 14 7 717 9 9 28 6 5 9 12 004 HINTA 8,50 € IS S N 17 9 9 -28 6 9
PÄ Ä N AVAUS P K & L I jooga valmennukset mentorointi koulutukset kurssit tapahtumat retriitit Living from the heart himahappiness.com HIMA-Roll-up-850x2250-2.indd 1 21.2.2014 17.18 jooga valmennukset mentorointi koulutukset kurssit tapahtumat retriitit himahappiness.com P K & L I jooga valmennukset mentorointi koulutukset kurssit tapahtumat retriitit Living from the heart himahappiness.com HIMA-Roll-up-850x2250-2.indd 1 21.2.2014 17.18
Maailman tila ei tarjonnut listaa kuluttajan helpoista ekoteoista, sillä 90-luvulla ympäristöeetokseen ei kuulunut vastuun sälyttäminen kuluttajalle. Se selvitti syyskuussa, mikä tähänastisista keinoista on tehokkaimmin torjunut ilmastonmuutosta. Aivan yksiselitteisesti tehokkain oli Montrealin pöytäkirja. Tiesin, että uuni syö sähköä ja käänsin sen aina pois päältä mahdollisimman nopeasti. Ympäristöherätykseni oli alkanut Maailman tila -kirjasta. Tämän jälkeen voi kysyä, miksi Huili kuitenkin pitää tärkeänä antaa vinkkejä arkiseen ympäristönsuojelemiseen. Tajusin vain, että jotain karmeaa oli tapahtumassa, mutta kukaan ei kertonut, miten voin itse vaikuttaa tilanteeseen. Tehokkain tapa torjua ilmastonmuutosta on siis ollut poliitikkojen asettama kielto teollisuudelle. Tuo vuonna 1987 laadittu pöytäkirja kielsi otsonikerrosta tuhoavien kaasujen käytön. 63). 50) ja ruokajätteen vähentämisestä (s. Toivottavasti teidän joululeipomuksenne onnistuvat. 22), tiiviistä asumisesta (s. Myös leipomukseni jäivät raaoiksi. Nämä valinnat ovat myös tarpeellisia, jotta maapalloa säästyisi seuraaville sukupolville. Kirjan viesti oli päättäjille ja tiedeyhteisölle, koska heidän nähtiin ratkaisevan ilmastonmuutos. Kuluttajien ei tarvinnut äänestää lompakollaan ja etsiä kaupasta otsonille vähemmän haitallisia suihkeita, vaan vahingolliset aineet kiellettiin. Lisäksi niistä seuraa usein myös paljon muuta hyvää: terveyttä, vähemmän stressiä, puhtaammat uimavedet, rahansäästöä… Minusta on myös tärkeää tuntea tekevänsä parhaansa ympäristön hyväksi. Väänsin patteria ja sammuttelin valoja. Nämä kaasut olivat myös tuhoisia ilmastopäästöjä. Päättäjiin vetoaa myös brittiläinen aikakauslehti the Economist. Olin lukenut, että energiaa piti säästää, ja tein sen osaamillani keinoilla. Tässäkin lehdessä voit lukea mm. Valitettavasti 18-vuotialle sen opit olivat liian vaikeita. Rauhallista talvenodotusta! POIS KYLMÄSTÄ JA PIMEÄSTÄ PÄ Ä N AVAUS K U V A : I IR I P O T E R I Kotisivultamme löydät lisää luettavaa: www.huililehti.fi Otamme mielellään vastaan palautettanne: toimitus@huililehti.fi Muistathan kertoa meille, jos osoitteesi muuttuu: tilaajapalvelu@huililehti.fi R II K K A SU O M I N E N • PÄ ÄTO I M IT TA JA PS P K & L I jooga valmennukset mentorointi koulutukset kurssit tapahtumat retriitit Living from the heart himahappiness.com HIMA-Roll-up-850x2250-2.indd 1 21.2.2014 17.18 jooga valmennukset mentorointi koulutukset kurssit tapahtumat retriitit himahappiness.com P K & L I jooga valmennukset mentorointi koulutukset kurssit tapahtumat retriitit Living from the heart himahappiness.com HIMA-Roll-up-850x2250-2.indd 1 21.2.2014 17.18. Onneksi sen ei tarvitse tarkoittaa palelemista pimeässä. Teini-ikäisenä huoneessani oli kylmä ja pimeä. kasvissyönnistä (s. Voimme elää kestävästi vain, jos infrastruktuuri ja tuotantotavat ovat ekologisia
57,6 kg 26 kg 60,9 kg 75 kg 63 Miksi valtion kannustaa meitä lihan syöntiin. N O. 30 Tämän hetken kuumin puheenaihe on hiilikupla. Tämä sarjakuva kertoo, mistä siinä on kyse. 6 HU IL I NO 4 2014, JOU LU – TA M MIK U U. 4 / 2014, JOULU –TA M MI K U U • TU N N ELM A A TA LV EEN! 32 Vinkit kauniisiin, eettisiin ja tarpeellisiin joululahjoihin. Ruokakampanjat ovat maatalouspolitiikkaa eikä ole sijaa niissä oleterveysvalistukselle tai ekologialle sijaa miehelle lupa koristella työhuonetta. 40 Kotolivingin jouluvinkit
Se on ensimmäinen omalla maullani tehty taidehankintani. HUILI ILMEST Y Y NELJÄ KERTAA VUODESSA. Kodistani löytyy toivottavasti samat huonekalut vielä vuonna 2050. www.sofinah.fi PÄ ÄTOIMITTA JA Riikka Suominen EDITOINTI Anne Ignatius Kiitos oikoluvusta Maija Kangasluoma! A RT DI R EC TOR Jesse Kühn / Matti Sipiläinen I LM O ITUS MY YNTI Maria Halonen K I R J O IT TA JAT Laura Enkama Elina Grundström Anu Harkki Viivi Handolin Mirja Hämäläinen Anne Ignatius Liisa Jokinen Heidi Moisio Laura Pörsti Laura Rantanen Anni Sirviö Johanna Sumuvuori Ruut Tolonen VA LO K U VA A JAT Maija Astikainen Heli Blåfield Maria Halkilahti Juliana Harkki Kreetta Järvenpää Mari Mäkiö Iiri Poteri Eeva Rinne Markus Sommers K U V IT TA JA Hanna-Pirita Lehkonen Salla Illikainen K U VAUS JÄ R J E S TÄ JÄ Rinna Saramäki PA I N ATUS JA R E PRO Huili painetaan kasviöljypohjaisilla väreillä kierrätyspaperi Cocoon Offsetille. “Mitä nykykodistasi löytyvää löytyy sieltä vielä vuonna 2050?” Isoisän isän sodan jälkeen tekemät keittiöntuolit. Se kuluu aika hitaasti, koska käytän niitä vain blineihin kerran vuodessa. Meikin loihti JESSICA VIITAMÄKI seuraavilla tuotteilla: huulipuna Zuii Primrose, kasvovoide Absolution La Crème du jour, meikkivoide Kjaer Weis Like Porcelain ja hehkua lisäämässä Kjaer Weis Radiance. Viherkasveja. Tärkeitä esineitä ovat Vitran klassikkokello Ball Clock ja Kaliforniasta hankittu kirjailtu inkkaripeite.. 28 Teetä se itse: Talvitakki 30 Sarjakuva: Mikä ihmeen hiilikupla. Olen elänyt Lontoossa liikkuvaa elämää ja tavaramääräni on pysynyt kompaktina. Idan Aiayu-paita Sofinah. Painopaikka Libris, Helsinki Y HTE YS TI E D OT Huili Tinasepäntie 32 A 00620 Helsinki toimitus@huililehti.fi puh. Kestävät varmasti sata vuotta käyttöä. MÄÄRÄAIKAINEN TILAUS 50 EUROA / VUOSI. YKSI NUMEROISTA ON TUPLANUMERO. Pöytäviiri 66 Tähän tyyliin: Ina Mikkola KE ST Ä VÄ Ä E L Ä M ÄÄ VU OD ES T A 20 10 Kannen tiedot: Huilin historian yhdeksännentoista kannen kuvasi EEVA RINNE . TILAUKSEN VOI TEHDÄ OSOITTEESSA: WWW.HUILILEHTI.NET/TILAA-HUILI HUILI — LEHTI KESTÄVÄÄN ELÄMÄÄN • EKOYHTIÖ HUILI OY, TINASEPÄNTIE 32 A, 00620 HELSINKI TOIMITUS@HUILILEHTI.FI • WWW.HUILILEHTI.FI • ISSN / ISSN-L 1799–2869 Tapio Wirkkalan signeeraama uniikki Kanttarelli-maljakko 30–40-luvulta ja kuvataiteilija Kalle Hammin tekemä superkaunis taulu. LEHDEN KESTOTILAUS MAKSAA 35 EUROA / VUOSI. Paljon tavaroita: Itävallasta ostamamme entisöity kaappi, Keniasta hankkimani lampunkuvut, hymytyttöpatsaat, isotätini kutoma matto, lasten taiteiluja, lastenkirjoja, perhevalokuva... Vihkisormus toivottavasti. HUILI ON SUOMEN ENSIMMÄINEN JA PARAS EKOLOGINEN LIFEST YLE-LEHTI. Tuttujen nuorten suomalaisten kuvataiteilijoiden maalaukset! Näkisin, että löydän kodistani vielä tuolloinkin Pentel-merkkisen mustan sivellinkynän. Toivottavasti jopa joku nykyisistä elää vielä silloin. Mallina poseerasi IDA STENROS . Alku 6 Ida Taavitsainen keräsi perheen asumuistot 7 Menovinkkejä 8 Pimeän ajan vinkit 9 Arvio This Changes Everything -kirjasta 11 Elina Grundströmin kolumni: Hikiset ja köyhät 12 Parasta nyt! 13 Nannaa: Rauhaa rajoille 14 Ekoelämänkaari: Konkariaktivisti Risto Isomäki 15 Huili taulukoi: Vuoden parhaat lastenkirjat 16 Ekotekijä: Kierrätysmuotia Afrikasta 18 Mun juttu: Aktivistitutkijat HUILI 20 Vuoden 2014 loistavat 22 Pure kasvis – USA villiintyy vegaaneiksi 26 Miksi valtio kannustaa meitä lihansyöntiin. 045 857 26 26 Tattarijauhopussin. Isäni koulupoikana tekemä pieni kirjahylly. Ja kai palvelutaloon mahtuu lahjoiksi saadut tavarat. 32 Ihanat, reilut paketit – Huilin joululahjavinkit 40 Kotoliving : Anu Harkin joulu 42 Kotoliving : Fiksut paketoinnit 46 Kotoliving : Lahjaherkut 47 Kotoliving : Mausteista joulujuomaa 48 Kotoliving : Villalankaeläimet 50 Unelma pienemmästä – minikoti kiehtoo Yhdysvalloissa 54 Vinkit täydelliseen pikkukotiin Eko-opas 59 Booli tekee paluun DRANK-vihkossa 60 Kestävää matkailua: Espoo 62 Safkatutka suosittaa 63 Kokkioppi: Selina Juul julisti sodan ruokajätteelle 65 Missä tämä on nyt. EK OY HTIÖ H U IL I O Y EK OY HT IÖ H U IL I O Y Minä itse, toivottavasti! Tavaraan en ole niin kiintynyt
Saan käyttää niitä, kunnes serkkuni kasvaa ja voi periä ne.” 8 HU IL I NO 4 2014, JOU LU – TA M MIK U U K U V A T : I D A T A A V IT S A IN E N , M II K A L AU R IA L A J A A R I K A R T T U N E N / E M M A. ”Emme ole verisukulaisia, mutta hänen vanhat mekkonsa istuvat minulle. JOULUTAMMI KE ST Ä VÄ Ä E L Ä M ÄÄ VU OD ES T A 20 10 MEKKOJEN KERTOMAA Ida Taavitsainen ei tiennyt serkkujensa edesmenneestä isoäidistä mitään, ennen kuin hän peri tämän hippikauden puuvillamekot
TU O M A S A . Järjestäjät muistuttavat, että korjaaminen, kierrätys, paikallinen tuotanto ja palveluiden ostaminen työllistäisivät enemmän ihmisiä kuin nykyinen tavaroiden massatuotanto Kaukoidässä. Punnan vaatteita käytetään vain kerran. WWW. Maksuton joulupolku tempaa mukaansa leikki-ikäiset ja aikuiset. Siinä isoäiti on 70-luvulla Madridin lentokentällä. Laitisen näyttely Fundamental Matter kuvaa ihmisen rakentaman ympäristön muutoksia ja materian kiertokulkua. Ida Taavitsainen käyttää sitä itse silloin, kun haluaa olla edustava. Itse kiinnyn vaatteisiin.” Taavitsainen on aina ollut vaatehullu. Päivän tarkoitus on kritisoida joulua edeltävää ostoshysteriaa. Hän ei ollut julkkis, mutta pukeutui glamoröösisti.” Isoäidin tweed-puku oli teetetty ompelijalla, ja sen laatu kestää yhä. 2015 SA A K K A . Kyselemällä sukulaisilta Taavitsainen selvitti, missä tilanteissa vaatteita oli käytetty. Kauniisti entisöidyssä pihapiirissä on tarjolla käsityötuotteita ja jouluherkkuja. Tarjolla ihanaa ohjelmaa, pipareita, joulupuuroa. A L AOS TA .F I MATERIALISTINEN ELÄMYS Espoossa on esillä hypnoottisen hienoja installaatioita ja videoita. Hän kuvaa taideprojekteja ja kehittää kaikki kuvansa pimiössä. S EU R A S A A R E N J O U LU P O LK U 14.12 . Jyväskylässä joulutunnelmaa löytyy Toivolan vanhan ajan pihasta. Älä osta mitään -päivän vietto aloitettiin Euroopassa jo 90-luvulla. Riittää, että viettää yhden päivän ostamatta yhtään mitään. Englannissa halpamuotiskene on karmea. Miten hoikat olivatkaan iso-isoäidin käsivarret! Vuosia kestänyt projekti alkoi valokuvasta, jonka Taavitsaisen sai isoäidiltään. Vanhimmat kirjaan kuvatut vaatteet ovat 40-luvulta. Tuomas A. ÄLÄ OSTA MITÄÄN Tätä merkkipäivää on helppo viettää: Ei tarvitse nostaa lippua salkoon tai leipoa sesonkiherkkuja. Laitisen, 38, suomalaisen kuvataiteen edistämisestä. Silloinkin, kun vaatteiden alkuperäiset omistajat olivat jo kuolleet, kertoivat vaatteet tarinaa. Keskiviikkoisin klo 18–20 Weegeetalon museoihin on vapaa sisäänpääsy. K LO 12-17 W W W. W W W.E MM A .MUSEU M VANHAN AJAN JOULUTUNNELMAA Vaihtoehto tavaratalojen hikiselle jouluryysikselle ovat joulumyyjäiset. Valokuvaaja Ida Taavitsainen , 27, on ikuistanut sukulaistensa tarinoita valokuvaamalla heidän käyttämiään vaatteita. Niin tämäkin. ”Haluan kirjan muistuttavan, että vaatteet on joskus tehty kunnolla ja niitä on korjattu. Toivolan Joulupiha, Cygnaeuksenkatu 2, Jyväskylä 28.11–23.12.2014 Epäkaupallista joulutunnelmaa löytyy Helsingistä Seurasaaren joulupolulta. Suomen taideakatemia palkitsi viime vuonna Tuomas A. I DA TA AV ITS A I N E N: TH E M E M O R Y O F M Y WA R D RO B E (B O OTH C LI B BOR N E DITI ON S 2014) Älä osta mitään -päivä WWW.ALAOSTA.FI 28.11.2014 VIETÄ KANSSAMME MA A I LMA N M E N OT K U V A T : I D A T A A V IT S A IN E N , M II K A L AU R IA L A J A A R I K A R T T U N E N / E M M A. ”Oli absurdia, että mummo, jonka itse näin aina nelinkontin puutarhassa, on elänyt tällaista elämää. Hän päätyikin Lontooseen, mutta valmistui valokuvaajaksi Royal College of Artsista. Jälki on tyylikästä, ja vähän pelottavaa. Tweed-pukuun pukeutunut isoäiti hymyilee filmitähden tavoin ja vilkuttaa näkymättömälle yleisölle. Häntä kiiteltiin siitä, että työt avaavat yhteiskunnallisesti laajoja asioita kokemuksellisuuden kautta. JOULUP O LK U.N ET/ WP KO O NN UT: RII K K A SU O M I NE N Perhehistoriikin voi kertoa myös vaatteiden kautta. Myös pihaa ympäröivät Keski-Suomen museon käsityöläiskodit koristetaan 1800-luvun lopun joulutunnelmaan. Ä L Ä OS TA M ITÄ Ä N PÄ I VÄ Ä V I ETETÄ Ä N 28 .11. Jo 6-vuotiaana hän toivoi syntymäpäivälahjaksi pepitaruutuisia legginsejä ja pepitaruutuisilla kukilla koristettua yläosaa ja haaveili vaatesuunnittelijan urasta Lontoossa. L A ITI N E N: F U N DA M E NTA L M AT TE R , E S P O O N M O D E RN I N TA ITE E N MUSEOS SA E MM A S SA 11.1
Himmennä valaistusta Jos illalla oleskelee vahvassa keinovalaistuksessa, voi olla vaikea saada unen päästä kiinni ja unen laatu saattaa heiketä. Valonpuute saa aivot tuottamaan liiaksi melatoniinia, yöhormonia, joka lisää unisuutta. Syö aikaisin Kahdeksan jälkeen illalla ei kannata syödä, jos on menossa tavanomaiseen aikaan nukkumaan. Valaistusta on hyvä vähentää hyvissä ajoin ennen puolta yötä. Hitaasti kirkastuva sarastusvalo voi auttaa heräämisessä. Jyväskyläläiset voivat viettää päivänpaisteessa neljä tuntia ja helsinkiläiset alle kuusi tuntia, jos pilvipeite ylipäänsä päästää valon läpi. Talvipäivänseisaus joulukuussa on vuoden lyhin päivä. Väsymyksestä huolimatta yöunien laatu saattaa kärsiä. Aikuisen biologinen kello nimittäin jätättää luonnostaan. Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen tutkimusprofessorin Timo Partosen mukaan 40 prosenttia suomalaisista kokee häiritseviä kaamosoireita ja joka kymmenes masennuspotilas kärsii kaamosmasennuksesta. Valoa kannattaa pitää päällä säännöllisesti, mieluiten joka päivä tai vähintään viidesti viikossa. Lisäksi mieliala laskee, tekee mieli vetäytyä omiin oloihin ja syödä hiilihydraattipitoisia ruokia. Keskimääräisenä talvipäivänä ulkoilija ei pääse nauttimaan näin voimakkaasta valosta. Poimi ohesta Timo Partosen vinkit pimeyden selättämiseen. Pyhitä vuode nukkumiselle Sänkyyn kannattaa mennä vasta, kun väsyttää, eikä sängyssä kannata tehdä muuta kuin nukkua. Lähde lenkille Kuntoliikunta alkuillasta tahdistaa sisäistä kelloa. 10 HU IL I NO 4 2014, JOU LU – TA M MIK U U Jos sisäinen kellomme saisi päättää, menisimme nukkumaan joka ilta hieman myöhemmin kuin edellisenä iltana. Monia pimeys alkaa vaivata jo aikaisemmin. Rasvaiset ruuat jätättävät sisäistä kelloa.. Hanki kirkasvalo Kirkasvalo piristää. 15–60 minuutin valohoito pitää virkeänä koko päivän. Elimistömme mielestä vuorokaudessa on muutamia minuutteja enemmän kuin 24 tuntia. Sisäisen kellon rytmittämisen kannalta on tärkeää, että nukkuu riittävän pitkät yöunet. Valon voimakkuuden on oltava 2 500–10 000 luxia. Napapiirin pohjoispuolella aurinko ei nouse koko päivänä. Kaamosmasennuksen voi selättää myös kotioloissa. Väsymystä vastaan voi kuitenkin taistella muutenkin kuin karkaamalla etelänmatkalle. Myöhään liikkuminen kääntyy kuitenkin itseään vastaan, sillä se viivästyttää unen tuloa. H E ID I M O ISI O PIRISTY PIMEÄSTÄ HUOLIMATTA Talviväsymystä ei tarvitse paeta etelän aurinkoon. Selvitä ennen ostamista, kuinka pitkälle valo kantaa. Yleensä kaamosoireet ilmaantuvat loka–marraskuussa. Ravintolisänä myytävän melatoniinin ottaminen ennen nukkumaanmenoa voi auttaa nukahtamista. Kirkasvalaisimet maksavat noin 150–400 euroa. Joka ilta myöhäisempi nukkumaanmeno johtaisi kuitenkin joko liian lyhyisiin yöuniin tai pommiin nukkumiseen
Kirjan sanoma on selkeä: Jooga sopii kaikille. Kirjaan on ahdettu paljon asiaa. Onneksi Klein uskoo, että kulttuuri voi muuttua nopeastikin. Ilmastonmuutoksen uhka on niin nopea ja suuri, että nykykonstit ovat näpertelyä. Maailmalla tällaiset tavallisten kansalaisten muodostamat kansanliikkeet kuhisevat jo. Tiivis formaatti ja pieni fonttikoko tekevät lukemisesta hieman raskasta. Aikaa ei ole paljon. Kirjassa on tietoa joogan historiasta ja sen filosofian perusteista. R I NTA MA LTA K ULT TU UR I. Valitettavasti kirjassa annetaan suomalaisesta joogasta hiukan ajastaan jälkeenjäänyt kuva. Hyvästi vaan lumiset talvet ja lapsenlapset. Suurpiirteisempi voi löytää kirjasta yllättävää helpotusta arjen paineisiin. Lue tämä teos ajatuksella, ja sinun ei enää koskaan tarvitse tuhlata ajatustakaan siivoamiselle. Yritysten päästöjä ei voi rajoittaa, koska markkinataloudessa elinkeinon rajoittaminen on vaikeaa. Lukijalle jää mielikuva, että joogatarjontaa löytyy ensisijassa kansalaisopistoista. Esimerkiksi orjuuden kieltäminen oli eliitille kova taloudellinen isku. Kun arkeen löytyy flow, niin asiat sujuvat lähes itsestään. Kuvissa on aivan tavallisia ihmisiä spagetin lailla taipuvien joogagurujen sijaan. Ihmisillä on nyt mahdollisuus palauttaa energian ja veden jakelu suuryrityksiltä takaisin itselleen. Siitä löytyy myös välineitä stressinhallintaan, unettomuuteen ja vinkkejä työpäivän aikana tehtävään joogaan. LAURA ENKAMA SA A R A HE NRI K S S O N JA A I N O M A IJA LE I N O NE N: LE PP O I S A O PA S H U US H O LLII N (I NTO 2014) PERUSTEOS TAVISJOOGASTA Suomalainen joogakirja on helposti lähestyttävä perusteos kaikille joogasta kiinnostuneille. Uusiutuva energia luo miljoonia turvallisia työpaikkoja ja ilmansaasteet vähenevät. Naomi Klein kirjoittaa uudessa kirjassaan This Changes Everything, että päästökauppa, kuluttajan ekovalinnat tai kehitelmät hiilidioksidin poistamiseksi ilmakehästä eivät pelasta meitä. Tämä on hyvä lahja perinnetaidoista kiinnostuneelle ystävälle tai lasten kanssa lomatekemistä suunnittelevalle. Erityisesti ilahduttivat kirjan lopussa olevat ”opettele ainakin nämä” -asiat, joilla säästetään omia, puolison ja naapurin hermoja. PERINNETAITOJA PIETEETILLÄ Hienosti tehty kirja esittelee perinnetaitoja nykynäkökulmasta. Kirjan ideologia tiivistyy priorisointiin. Kyllä, kyllä! Niin säästetään aikaa ja ajuksia, kun asiat tehdään pikkuhiljaa, siinä samalla ja kerralla kuntoon. Ja tässä vaiheessa lukija on jo kauhuissaan. Jos et saa keittiötä siivottua kokkailun lomassa, niin sano itsellesi ja vieraille: Tältä meillä näyttää keskiviikkoiltaisin. Toivon sydämestäni, että tämä kirja nostattaa joukkoliikkeen ilmastonmuutosta vastaan. Olemme jääneet näpertelemään, koska nykyinen talousjärjestelmä ei mahdollista muuta. Jäljelle ovat jääneet näpertelykeinot, kuten ekokuluttaminen. Klein on eri mieltä. Tämä ilmentyy myös kirjan visuaalisesta ilmeestä. Kirjan selkeillä, vaikeusastein merkityillä ohjeilla saat aikaan karamellivärjätyt villalangat, puujalat jämäpuusta, sytykeruusut mökkiviemisiksi ja hyvän nuotion pannukahville. Ilmastonmuutoksen bisnesmahdollisuudet pitää löytää. Vaikka poliitikot eivät saa muutosta aikaan, tavallisten ihmisten joukkoliike saa. RS Lue myös Elina Grundströmin kolumni kirjasta sivulta 11. Se toteutettiin silti. Kirja sopii siis myös visuaalisestivaativalle perinnetaitojen vaalijalle. Ympäri Suomea on jo lukuisia maailmanluokan joogastudioita, joissa on uniikki ilmapiiri ja korkeatasoinen opetus. Luonnostaan järjestelmällinen nyökyttelee lukiessaan päätään. Yhteiskunta on ennenkin kyennyt valtaviin taloudellisiin muutoksiin. Kleinin sanoma on ristiriidassa esimerkiksi sen kanssa, mitä Huilissa on kirjoitettu. Plussaa myös laadukkaasta ja kauniista yleisilmeestä. Fossiilisilla polttoaineilla tehdään niin paljon rahaa, etteivät poliitikot uskalla kieltää niiden hyödyntämistä. Olemme kirjoittaneet, että hiilettömyydestä pitää tehdä yrityksille kannattavaa. LAURA JANGER-LAITIO HE LI H A R J U NPÄ Ä JA U LL A M A IJA RÖ NK Ä: SU O MA L A I N E N J O O G A KI R JA (M I N E RVA 2014) LOPETETAAN NÄPERTELY Aluksi lukiessa tulee huolestunut olo. Vanhoista villasukista yhdessä tehty keppihevonen muistuu mieleen varmasti vuosienkin päästä. LAURA ENKAMA E LI N A KOSK E L A I NE N, HE I K K I SAU RE: PE RI NNETA I D OT K Ä S IK IR JA K A IK ILLE (S K S 2014) KEVYT KIRJA SIIVOUKSESTA Miltä kuulostaisi, jos ei koskaan enää tarvitsisi suorittaa viikkosiivousta, joulusiivousta, kevätsiivousta, suursiivousta. Joogan olemus on onnistuttu tuomaan osaksi suomalaista kulttuuria. Jos ilmastonmuutoksen pysäyttäminen vaatii markkinataloudesta luopumista, niin kuinka todennäköistä se mahtaa olla. Suomalainen joogakulttuuri on kuitenkin muuttunut ja kansainvälistynyt nopeasti
K U V A : A N T T I Y R J Ö N E N Tilaa ilmainen 10 askelta järjestelmällisempään kotiin -opas osoitteesta: järjestetään yhdessä kevyempi elämä! Ammattijärjestäjä Eveliina Lindell, Helsinki ja pääkaupunkiseutu www.golightly.fi eveliina@golightly.fi 0400-520174 www.golightly.fi/huili Lentäminen Halpaa sinulle – kallista ympäristölle Kanna vastuusi ja maksa vapaa ehtoinen lento maksu! Varat käytetään ympäristö järjestö Maan ystävien kautta ilmasto työhön kotimaassa ja päästövähennys projekteihin etelässä. kun haet kasvissyöjillekin maistuvat, hehkeimmät herkut Ruohonjuuresta! Kun kinkku ei oo kankku: Topas:in luomulaatuinen Joulupaisti uudistui maista ja ihastu! Labby catering kausi/lähi/luomusafkat kaikenlaisiin tilaisuuksiin www.labbycatering.fi. ... www.lentomaksu.fi Hakaniemi: Sörnäisten rantatie 5, 00530 Helsinki Itäkeskus: Itiksen kauppakeskus, 00930 Helsinki Kamppi: Salomonkatu 5, 00100 Helsinki Keskusta: City-käytävä, 00100 Helsinki Turku:Yliopistonkatu 23, 20100 Turku Tampere: Hämeenkatu 15, 33100 Tampere Porkkananpurijan joulu ei ole ankeilun aikaa..
Halpatyöläiset ovat edelleenkin hikisiä ja köyhiä. Vielä kymmenisen vuotta sitten hyviä ihmisiä oli kahta lajia: toiset panivat tarmonsa ilmastonmuutoksen vastaiseen taisteluun, toiset keskittyivät huonoosaisten ihmisten auttamiseen kotona ja kaukomailla. Lue myös arvio kirjasta This Changes Everything edelliseltä aukeamalta. Brändiyhtiöt ovat jopa onnistuneet hyötymään hikipajakeskustelusta, koska vain isot tunnetut yhtiöt voivat luoda työolojen valvontajärjestelmiä, jotka vaikuttavat edes näennäisesti uskottavilta. Kirjoittaja on tietokirjailija ja Viesti-lehden päätoimittaja. Kun ongelman syy on markkinatalous, on absurdia huutaa markkinamekanismeja apuun. Jos mitään ei tehdä, jokainen meistä on kohta hikinen ja köyhä. No Logon julkaisemisen jälkeen tuotannon ulkoistaminen halpamaihin on vain kiihtynyt. Hän uskoo, että ilmastonmuutos tulee lopulta olemaan se ratkaiseva tekijä, joka saa aikaan kansanliikkeitä, jotka murtavat suuryhtiöiden vallan. Hän ennusti, että kansalaisliikkeet ja aktivistiryhmät muuttavat maailman ja murtavat brändiyhtiöiden ylivallan. Ne eivät ole saaneet aikaan juuri mitään. Tapahtuuko se todella. Näin voin päätellä ainakin siitä, että löysin kirjan alennushintaan – mistäpä muualta kuin . Viime aikoina on kuultu puheenvuoroja, joiden mukaan ilmastonmuutos ja eriarvoisuus kietoutuvat tosiinsa niin tiukasti, ettei niitä voi ratkaista erillisinä ongelmina. Kanadalainen tietokirjailija Naomi Klein käsittelee tätä tuplaongelmaa uudessa vielä suomentamattomassa kirjassaan This Changes Everything eli ”tämä muuttaa kaiken”. Klein on kuitenkin toiveikas. Eikä kyse ole enää kaukaisiin lähimmäisiin kohdistuvasta hyväntekeväisyyspuuhastelusta. Vuonna 2000 ilmestynyt No Logo nosti julkisuuteen tunnettujen brändien hikipajatehtaat. Kleinin mukaan syynä on se, ettei ilmastonmuutos pohjimmiltaan johdu fossiilisista polttoaineista . Klein esitti No Logossa saman arvion kuin uudessa kirjassaankin. Samalla niiden tuotanto on siirtynyt yhä köyhempiin maihin ja palkat ovat laskeneet. Klein kirjoittaa harvinaisen vetävästi paitsi omasta ilmastoheräämisestään ja ilmastoskeptisyyttä levittävästä propagandakoneistoista, myös siitä, miten ilmastonmuutos voidaan saada hallintaan ainoastaan luopumalla talouskasvun tavoittelusta ja nykyisestä yltiöliberaalista markkinataloudesta. Ja voiko Kleinin kirja auttaa muuttamaan kaiken, kuten sen otsikko lupaa. Pysyvät keskiluokkaiset työpaikat vähenevät länsimaissa samaa tahtia kuin maapallo lämpenee. vaan samasta kiihtyvästä kapitalismista, joka tuhoaa myös hyviä pysyviä työpaikkoja. Sen jälkeen hiilidioksidipäästöt ja tuloerot ovat kasvaneet globaalilla tasolla samaa tahtia. Tehokkaat ilmastotoimet vaativat vahvaa valtion sääntelyä, korkeita veroja ja tasaarvoista yhteiskuntaa. Hän osoittaa vakuuttavasti, että vihreä kuluttaminen ja muut markkinamekanismeihin perustuvat ilmastotoimet ovat olleet pettymys. K U V A : A N T T I Y R J Ö N E N HIKISET JA KÖYHÄT Kolumni Elina Grundström Labby catering kausi/lähi/luomusafkat kaikenlaisiin tilaisuuksiin www.labbycatering.fi. Kleinin vastailmestynyt ilmastokirja herättää varmasti keskustelua, mutta tuskin sekään muuttaa ihan kaikkea. Kirja on sen verran vetävä ja silmiä avaava, että siitä saattaa tulla samanlainen bestselleri kuin Kleinin ensimmäisestä kirjasta. Niin ei käynyt. Stockmannin Hulluilta päiviltä
Tämän vuoden puolukkasato oli melko hyvä. polkkajam.com 14 HU IL I NO 4 2014, JOU LU – TA M MIK U U. Suomen kauneimmat kirjat, kuten kuvan Time After Time, julkaisee porvoolainen Absolute Truth Press. Cozy Publishing on erikoistunut lifestyleen, jyväskyläläinen Aarni proosaan ja turkulainen Tarke puolestaan yhteiskuntatieteellisiin tietokirjoihin. Alkoholiton glögi on tehty kylmäpuristetusta mustikkamehusta maustamalla. Lopputuloksessa on paljon makua ja maltillisesti makeutta. Craftivismi Käsitöillä halutaan nyt vaikuttaa yhteiskuntaan. Sisäistä hehkua Miten ihanasti lämmittää glögi! Klassikkoglögien rinnalle pyrkii valtavasti uusia makuja minttusuklaasta tyrniin. Ainakin se on hyvää todella monessa. Jo 70-luvulla chileläiset naiset kuvasivat tilkkutöissään Pinochetin julmuuksia. Suomessa marraskuussa vieraillut Sarah Corbett sanoo, että käsityöt ovat kutsuva tapa protestoida. Siitä kaikki näkevät, mitä viikolla tapahtuu. Turkulaisen Polkka Jamin kauniit kalenterit ovat myös ilo silmälle. Esimerkiksi vaatteiden korjauspajat vastustavat pikamuotia. Smoothie, valkosuklaa, piirakat ja jäätelö rakastavat puolukkaa. Onnistunut uutuus on virolaisen LOOV -merkin mustikkaglögi. K U V A T : I IR I P O T E R I, S A R A H C O R B E T T J A V A L M IS T A J A T Superpuolukka Puolukka on joidenkin tutkimusten mukaan kaikkein terveellisin marja. Mutta jos et itse ehtinyt metsään, niin ei hätää: Kaupan pakastealtaasta löytyy kotimaista marjaa. Menot seinällä Paperinen seinäkalenteri on nerokas käyttöliittymä. Alkuvuodesta aloittanut Alligaattorikustannus on yleiskustantamo. Parasta nyt Talven kylmetessä lämmittävät asiat, joissa on ytyä. craftivist-collective.com Pienet kustantamot Kustannusalan tuulisuus ei pelota uusia, virkeitä toimijoita
Jukka Nousiainen: Huonoa seuraa (Levy-yhtiö Äänetön). Se oli niin surullinen näky, että on helppo kieltäytyä sotaseireenien kutsulauluilta. Inkuto. Sodan rumuus näkyy paljaimmillaan sen kokeneille aikalaisille. Syntyi paljon puhuttu Erasmus-sukupolvi, jonka riveihin itsekin liityin. Emme uskoneet, että mitään sellaista voisi samassa mittakaavassa enää tapahtua. Ukrainan kriisi ja kiristynyt kansainvälinen tilanne ovat hitaasti muuttamassa myös ihmisten mieliä. Zlatan päiväkirjassa mainittiin samoja bändejä, jotka soivat meidänkin radioissamme. Eurooppa on synnyttänyt sukupolvia, jotka ovat nyt eläneet koko elämänsä rauhan aikaa. Keskeisessä roolissa on Balkan. Ne samat vuodet, jolloin Eurooppa yhdentyi vauhdilla ja stereoissani soi Smells Like Teen Spirit. Me olimme muutos, me olimme uusi sukupolvi, niin halusimme uskoa. Taistelut muuttuvat jälkikäteen verestä ja tuhosta sankaruudeksi ja jaloiksi uhrauksiksi, koska ihmisillä on valtava tarve rakentaa kauheuksille oikeutusta. Nyt myös Balkanilla hakeudutaan kohti Euroopan unionia. www.inkuto.com NA N NA N TÄRPIT: Ajatukseni lensivät Balkanille, kun luin JANI SAXELLIN tuoretta romaania Sotilasrajan unet. Lähestyn neljääkymppiä ja alan hahmottaa paremmin, miten kansainvälisesti toiveikasta nuoruutta elin. Kun sotien seireenit lähtevät liikkeelle, on pidettävä huolta omasta ajattelustaan. Eurooppalainen rauhansovittelu ei mennyt putkeen eikä kansainvälinen yhteisö niittänyt menestystä kriisinhallinnallaan, mutta yritystä oli. Rauhaa rajoille NA N NA A ! Johanna Sumuvuori Jani Saxell: Sotilasrajan unet (WSOY 2014). Geopolitiikka kuitenkin sanelee paljon, millaisen nuoruuden missäkin voi elää. Itse sain teininä todistaa, kun kylmä sota julistettiin päättyneeksi, Neuvostoliitto hajosi, ja Suomi liittyi Euroopan unioniin. Suomalais-afrikkalainen ekologinen kosmetiikkamerkki, jolla on ihanaa argan-öljyä ja erinomaisia kasvovoiteita. Upea romaani lähihistorian haamuista, jotka tunkevat uniin ja nykyisyyteen. Kun kuuluu sellaiseen aikalaissarjaan, joka ei ole juuri elänyt poikkeustilaa, on vaara joutua sotaseireenien sokaisemaksi. Katselin vuosituhannen vaihteessa Englannissa vaihto-oppilaskommuunin pienestä telkkarista saksalaisen, englantilaisen ja tsekkiläisen opiskelukaverin kanssa dokumenttia toisesta maailmansodasta. Kaikki on aina erilaista koettuna ja myöhemmin tarinallistettuna, se on selvää. Yksi riipaisevimmista havainnoista oli, että jaoimme aikalaisina kuitenkin myös saman kulttuurisen todellisuuden. Jugoslavian hajoamissodat 1990-luvulla toivat taistelutantereet myös rauhallisen Euroopan takapihoille. Hieno soololevy, jossa Jytäkesä-76 kuulostaa tuoreemmalta kuin koskaan. Kirjassa liikutaan menneisyyden ja tulevaisuuden välimaastossa ja tulkitaan elettyä sekä hetkessä että sen jälkeen. Parikymppisenä luin kroatialaisen ZLATA FILIPOVI ?IN päiväkirjateoksesta, miltä sota oli arjessa tuntunut. Olen kävellyt belgradilaisella hautausmaalla ja nähnyt hautakivia, joissa toistuvat 1990-luvun alkuvuodet. Samaan aikaan kun kuuntelin pienessä huoneessani Nirvanaa ja ripustelin seinälle julisteita, jännittivät monet ikäiseni teinit Balkanilla henkiensä ja kotiensa puolesta. Balkanilla sodittiin, mutta siihenkin haettiin eurooppalaista ratkaisua. Sotilasrajalla on kylmää ja julmaa, eikä sankaritarinoita eletä silloin, kun asiat tapahtuvat todella.
Kirjailija ja kansalaisaktivisti Risto Isomäen tuorein ekojännäri Kurganin varjot (Tammi) ilmestyi syksyllä 2014. 16 HU IL I NO 4 2014, JOU LU – TA M MIK U U. AURINKOSÄHKÖSTÄ TULEE TÄRKEIN YKSITTÄINEN ASE ILMASTONMUUTOSTA VASTAAN
Vaihdoimme vanhan puutalomme tulisijoista kolme ensimmäistä pellettilämmittimiin, jotta nokipäästöjä tulisi vähemmän. 2012 NOKIPÄÄSTÖPAASTO Totesin, että pienhiukkaspäästöjen aiheuttamia ongelmia täytyy korostaa enemmän. Romaanit ovat osoittautuneet hyväksi keinoksi löytää yhteistyökuvioita ja vaikuttaa ihmisten ajatuksiin, koska ne eivät aiheuta puolustusreaktiota. Jokisuistoissa asuvien kodit pyyhkiytyvät pois pienenkin merenpinnan nousun seurauksena. kerros 33210 Tampere www.shanti.fi www.facebook.com/EkokampaamoShanti TU R K U Pure Orange Kristiinankatu 6 20100 Turku p. 2003 ENSIMMÄINEN ROMAANI Kävi kiistattomaksi, että Grönlanti ja Länsi-Antarktis ovat alkaneet sulaa. 040 7411 598 www.orangehair.fi H UILIN PA LV E LU H A K E M I S TO. 2001 EI YDINVOIMAA! Ydinvoiman vastustamisesta tuli keskeinen osa agendaani, kun WTC-iskujen tekijät paljastivat, että aikoivat ensin hyökätä ydinvoimaloihin. MAAILMA MUUTTUU KIRJOITTAMALLA Risto Isomäki keksii ratkaisuja ilmastonmuutoksen, köyhyyden ja nälänhädän kokoisiin ongelmiin. Olen vakuuttunut, että aurinkosähkön määrää voi kasvattaa luultua nopeammin. Aloin vaikuttaa monella rintamalla ilmaston lämpenemisen ehkäisemiseksi ja ryhdyin kirjoittamaan Sarasvatin hiekkaa -romaania. 1972 ENSIMMÄINEN EKOTEKSTI Luin uutisia Tukholman ympäristökokouksesta ja ymmärsin, että on olemassa saastumisongelma. Tämän asian parissa olen toiminut siitä lähtien. Siitä tulee ehkä tärkein yksittäinen ase ilmastonmuutosta vastaan. Tajusin, miten pelottavan haavoittuvaisia ydinvoimalat ovat terrorismille. Olin 11-vuotias ja ahdistuin. 2014 AURINKOSÄHKÖÄ Siirryimme kotonamme aurinkosähköön. 1984–1985 AASIAAN Kävin ensimmäisen kerran Intiassa ja Bangladeshissa. Vuotta myöhemmin Afrikassa vakuutuin siitä, miten tehokkaasti hiilidioksidia voidaan sitoa kasvattamalla trooppisia puita mahdollisimman isoiksi. 050 593 1721 www.kampaamo-oranssi.com www.facebook.com/EkokampaamoOranssi Ekokampaamo Shanti Kuninkaankatu 15 b 7, 2. 09 795 570 TA M P E R E Ekokampaamo Oranssi Palomäentie 30 33230 TAMPERE p. 1997 HYVÄSTIT LIHALLE Lopetin lihansyönnin eläinten tehotuotannon ongelmien, vedenkulutuksen ja kasvihuonepäästöjen takia. EK O EL Ä M Ä NK AAR I • EK O EL Ä M Ä N KA ARI • EKOKAMPAAMOITA HE L S I NK I Huili tila Museokatu 15 00100 Helsinki p. 09 454 4455 www.huilitila.fi www.facebook.com/huilitila Ekokampaamo Peppeco Oulunkyläntie 7 00600 Helsinki p. Olin kirjoittanut toimittajana ilmaston lämpenemisestä, mutta siellä tajusin konkreettisesti, miten ympäristöongelmat kaatuvat juuri köyhimpien ihmisten niskaan. TE K S TI: L AUR A P Ö RS TI K U VA : IIR I P OTE R I Tällä palstalla ajankohtaiset ihmiset kertovat ekologisista valinnoistaan. Käsittelin asiaa kirjoittamalla. 1987 JÄRJESTÖ PYSTYYN Perustimme Ympäristö ja kehitys ry:n, joka yhdistää köyhyyden poistamisen ja ympäristönsuojelun. Pari vuotta myöhemmin voitin paikallisen kirjoituskilpailun ympäristöteemaisella tekstillä
BALETIN TÄHTI (Aurinko Kustannus) perustuu Juhani Koiviston tekstiin. 3-vuotiaasta ylöspäin alakouluikäisiin asti. Mietteliäs tarina ja loppuun hiottu kokonaisuus mahdottomuudesta, työlle omistautumisesta, rikki menemisestä ja eheytymisestä, ainutlaatuisuuden oivaltamisesta. Lyhyet iltasadut nostavat esiin elämän tärkeitä asioita: ystävyyttä, kiitollisuutta, lohtua, hiljaisuutta, itsensä kuuntelua ja muiden arvostamista. Ekologiset arvot välittyvät hyvin. Ulla Sainion kuvitus lomittuu saumattomasti Sakari Viikan upeisiin valokuviin. Kun pää on täynnä ajatuksia tai huolta, pienet herkät kertomukset rauhoittavat taatusti. Kaikenikäisille kouluikäisistä ylöspäin, ja etenkin niille, jotka viihtyvät melankolisten, sipulimaisten tarinoiden parissa. KENELLE. Miten suhtaudumme muualta tulleeseen, oudon näköiseen tulokkaaseen. Tarina kietoutuu pitkälti puiden ja luonnon kunnioittamisen ympärille. Huili taulukoi Vuoden parhaista lastenkirjoista ilahtuu koko perhe. Kertomus sijoittuu metsään. Nerokkaassa, runomuotoisessa tarinassa on kaksi voimakasta teemaa: luonto ja eläimet sekä suhtautuminen uuteen ja tuntemattomaan. Tarinan jälkeen on tietoa siilin elämästä sekä ihmisen ja siilin yhteiselosta. TOTTA TOINEN PUOLI (Teos) on Lena Frölander-Ulfin kirjoittama ja kuvittama kuvakirja. Autokin näyttää vanhalta. METSÄN OUTO VIERAS (Lasten Keskus) on Ulla Lehtosen riimittelemä ja Sari Airolan kuvittama kuvakirja. Yksi saduista kertoo maan äidin suojelemisesta. Kaunis kuvitus alleviivaa puiden yksityiskohtien kauneutta. TE K S TI: V II V I H A N D O LI N KIRJA JUONI HUOMIOIDAANKO YMPÄRISTÖ. LUMOTUN MAAN RAUHA – LEMPEÄ HYVÄNYÖN KIRJA (Basam Books) on silkkitaiteilijana ja elämäntaitovalmentajana työskennelleen Mirva Soinion ensimmäinen kirja. Upeita valokuvia ja hauska kehyskertomus, jossa roolinsa unohtanut puunukke seikkailee pitkin Kansallisoopperaa ja tutustuu eri balettien hahmoihin. Lisäksi kaikille, jotka rakastavat kauniita valokuvia. Tarina puusepästä, joka sulkeutui 30 vuodeksi tekemään salaista työtä, johon hänen sydämensä hänet johdatti. Autoa ei ole, koska junalla pääsee, eikä puhelimen tarvitse olla uusinta mallia. Kummitustarinaa, fantasiaa ja paljon arkea yhdistävä tarina vetoaa monenlaiseen lukijaan. Riveiltä huokuu kaipuu luontoon. Sopii lasten ja aikuisten yhteisiin hetkiin ja keskustelunavaukseksi menneestä. Alakouluikäisille ja pienemmille, ilmeikästä ja heleää luontokuvitusta ihaileville, keskustelun herättäjäksi erilaisuuteen suhtautumisesta. Maagisuutta ja realismia yhdistävä kuvaus 11-vuotiaan Etelä-Amerikasta adoptoidun Zaidan elämästä ja adoption herättämistä kysymyksistä yhden kouluvuoden aikana. 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 18 HU IL I NO 4 2014, JOU LU – TA M MIK U U. Kirja on herkullinen tarina ihmisten salatusta menneisyydestä. Tarinassa on paljon valoa paikoin raadollisesta kouluarjen kuvauksesta huolimatta. Vaikka klassiset sadut ja ympäristönäkökulma eivät tule ensimmäisenä mieleen, niin hevosella kulkeminen, ruuan laittaminen tulella, puiset lelut ja niukka vaatekaappi on ovat ekologisuutta parhaimmillaan. PUIDEN TARINOITA – PUUSEPPÄ (Books North) on Iiro Küttnerin kirjoittama ja Ville Tietäväisen kuvittama. Gunnar ja Nea voivat näyttää tavalliselta sedältä ja tädiltä, mutta etpä voisi arvata, mitä heidän menneisyydessään on tapahtunut. Ennakkoluuloisesti vai avoimesti. Alakoulun isoille ja yläkoululaisille. Puiden tarinoita -kirjasarjan itsenäinen ensimmäinen osa. Kaunis kotimainen teos esittelee kahdeksan klassikkosatua balettiteoksena. ”Viisas kiittää luontoa, sillä kaikki rikkaus ja runsaus on ympärillämme.” Kaikenikäisille kauneutta, hehkuvia värejä ja mielenrauhaa rakastaville. Jokainen lukemiskerta paljastaa jotain uutta ja melkein pakottaa pohtimaan. ZAIDA JA LUMIENKELI (Tammi) on graafisen suunnittelun professorin Saku Heinäsen esikoisteos. Balettia tai prinsessasatuja ihaileville pikkutyypeille 3-vuotiaasta ylöspäin ilman yläikärajaa. Herättää seikkailunnälän. Perhealbumin kuvat kirjan takakannessa näyttävät ekologisen perheen, joka telttailee, pyöräilee ja nauttii arjen pienistä asioista
Nelsa: Auttaminen on hyvästä, mutta koska Mosambik on vaatteiden viimeinen kohde – parempikuntoiset myydään Eurooppaan ja Aasiaan – tänne päätyvät kaikkein huonolaatuisimmat vaatteet, joita monia ei voi käyttää. MOSAMBIK ON KÄYTETTYJEN VAATTEIDEN VIIMEINEN KOHDE.. Onko tarjonta muuttunut. Vaatteissa on paljon polyesteriä, joten ne ovat liian hiostavia Afrikkaan. Nelly: Joka kerta löytyy silti raakamateriaalia ostettavaksi. Toivoisimme tänne myös lisää upcycle-brändejä. Hyväntekeväisyysjärjestöt veivät Suomesta viime vuonna ulkomaille 8,3 miljoonaa kiloa vaatteita. Mitä ajattelette siitä, että Euroopan ja Pohjois-Amerikan hyväntekeväisyyteen lahjoitettuja vaatteita tuodaan tänne. VAATTEET DUMPATAAN AFRIKKAAN Kansalaisjärjestöt ovat arvostelleet ulkomaista vaatevientiä Afrikan vaateteollisuuden näivettämisestä. Myös materiaali voi olla ongelma. Tulevaisuudessa järjestämme työpajoja, jossa opetamme vaatteiden muokkausta. Nelly: Maputon kasvava keskiluokka.Suurimmalla osalla mosambikilaisista ei ole varaa ostaa uusia vaatteita. Aloitimme muokkaamalla mekoista uniikkeja ja trendikkäitä, mutta nyt olemme siirtyneet myös tekemään farkuista kasseja. Tuotteitanne ostavat eniten Mosambikin pääkaupungissa Maputossa asuvat ulkomaalaiset. He muokkaavat kirppisvaatteet ja myyvät ne Maputon trenditietoisille. Nelsa: Nykyään ylijäämävaatteita tulee paljon Aasiasta ja ne ovat usein liian pieniä meille afrikkalaisille. Mikä on kohdeyleisönne. Siksi he, joilla on varaa, usein ylenkatsovat kierrätysvaatteita. Haluaisimme nähdä vaatteitamme julkkisten päällä. Nelly: Ei ole reilua, että antaja ei välttämättä tiedä, että vaatteet päätyvät voitolla myytäviksi, eivätkä esimerkiksi lahjoituksina maaseudulle. Nelly ja Nelsa Guambe ovat tehneet ongelmasta bisneksen. www.mimate-maputo.com UUSIOMUOTIA MAPUTOSSA Afrikkaan dumpataan länsimaiden käytetyt vaatteet. Toisaalta tuonti mahdollistaa meidän bisneksemme. Lähde Tekstiilivirrat Suomessa 2012, Kuluttajatutkimuskeskus Nelly Guambella (vas.) on päällään torilöytö, ja Nelsa Guamben mekko on teetetty mosambikilaisesta capulana-kankaasta. Miksi meidän pitäisi olla roskiksen roolissa. Toivomme, että meidän työmme muuttaa käsityksen siitä, että käytetyt vaatteet eivät olisi siistejä. TE K S TI: M I R JA HÄ MÄ L Ä I N E N K U VA: HE LI B L Å FI E LD Olette käyneet käytettyjen vaatteiden toreilla koko elämänne
Lopulta tein aiheesta väitöskirjankin. TOIMIVAMPIA KANSANLIIKKEITÄ1 MARKUS KRÖGER Ikä: 34. Yhtiöt ja kansanliikkeet saavat ulkopuolista arviointia toiminnastaan ja voivat näin parantaa käytäntöjään. OSALLISTUMISESTA ENERGIAA2 HANNA KUUSELA Ikä: 32. VAIHTOEHTOJA TALOUSKASVULLE3 TIMO JÄRVENSIVU Ikä: 37. Yliopisto: Tampereen yliopisto, Suomen Akatemia ”Jo tutkimuskysymyksen valinta on osallistumista yhteiskunnalliseen keskusteluun. Tutkija pohtii asiaa pidempään ja antaa sitten punnitun näkemyksen.” IDEA: ”Sinä olet se, jota olemme odottaneet.” Jokaisella on annettavaa. Kirjani julkaistiin viime vuonna. Koska itse osallistun keskusteluun, akateemisia ansioita ei ehkä tapahdu minulle samaa tahtia kuin niille kollegoille, jotka keskittyvät vain akateemiseen uraan. Mielestäni tutkijoiden osallistumista yhteiskunnalliseen keskusteluun pitäisi lisätä. Yliopisto: Aalto-yliopiston kauppakorkeakoulu Mun juttu Liian harva tutkija nostaa ääntään yhteiskunnallisessa keskustelussa. Aktiivinen osallistuminen antaa minulle energiaa ja motivoi tekemään työtä, jolla tuntuu olevan merkitystä. Tutkimusala: Maailmanpolitiikka ja kehitysmaatutkimus. Sosiaalinen media tuuttaa joka päivä mielipiteitä kovalla tahdilla. Tutkimusala: Kulttuurintutkimus. Kun kirjoitin Konsulttidemokratia-kirjaa, koin, että onnistuin tutkimuksellani kuvaamaan asian, joka väreili yhteiskunnassa. Suomalaisen selluyhtiön ilmoittama investointi Brasiliaan ja siitä aiheutuneet konfliktit paikallisten maattomiksi joutuvien kanssa tuntuivat tärkeältä. Pääasiallinen tutkimukseni käsittelee sitä, miten kansanliikkeet voisivat toimia tehokkaammin. Tutkija vaikuttaa aina. Urani lähti liikkeelle Latinalaisessa Amerikassa, kun suoritin aineopintoja Helsingin yliopistoon. Yliopisto: Helsingin yliopisto ”On turha kysyä, vaikuttaako tutkija maailmaan vai ei. Tutkimusala: kauppatieteet. Kirjoitin esseitä ajankohtaisesta politiikasta ja mietin graduaihetta kulttuurienvälisyyden tutkimukseen. Minulla on tunne, että tekemälläni työllä on ollut vaikutusta. Itse olen paneutunut asioihin, joiden koen olevan tärkeitä ympäristölle ja ihmisjoukoille. Tietenkään kaikki, mitä tutkija julkaisee, ei voi olla näkyvää. Tässä neljä rohkeaa. 2 1 20 HU IL I NO 4 2014, JOU LU – TA M MIK U U. Olen kirjoittanut tutkimusaiheestani julkisesti, antanut ehdotuksia poliittisiin linjauksiin ja puhunut medialle. Nyky-yhteiskunnassa tutkijan tärkein tehtävä on asioiden jäsentäminen. Kirja poiki erilaisia pyyntöjä puhumaan ja kirjoittamaan. Minulla on kaksi laajaa tutkimusalaa, joista toinen liittyy kirjallisuuteen ja toinen julkiseen sektoriin. Tieteessä etsitään totuutta. Moni tunnisti kuvaamani ilmiön. On myös hiljaista vaikuttamista. Yliopistot eivät kuitenkaan tällä hetkellä osaa tarpeeksi arvostaa aktiivista osallistumista. Poliittisten päätösten pitäisi nojata vahvemmin tutkimustietoon.” IDEA: Jo kouluissa tulee kannustaa osallistumiseen, keskusteluun ja demokratiaan. Aiheesta ei ollut Suomessa tutkimustietoa
Minulle akateemiseen tutkimukseen kuuluu se, että havaitsemistaan epäkohdista puhuu julkisesti. Yliopisto: Itä-Suomen yliopisto ”Aktivismini ja tutkimukseni pyörii siirtolaisuuden ympärillä. Suomessa siirtolaisuus on ollut niin marginaalinen ilmiö, että ymmärrykseen perustuva laaja yhteiskunnallinen keskustelu puuttuu. Ulkomaalaislakia ollaan parhaillaan uudistamassa. Perustimme blogin ja aloimme keskustella ihmisten kanssa degrowthista. Sitten katsottaisiin, kumpi puoli vetäisi ihmisiä. PAPERITTOMIEN ÄÄNI4 MERVI LEPPÄKORPI Ikä: 33. Osallistuimme seminaareihin, ja verkostoiduin esimerkiksi luonnonsuojelijoiden kanssa. Kun luin sisäministeriön valmistelemaa lakiehdotusta, järkytyin siitä, miten vähäisellä tiedolla täällä mennään. Tein normaalia tutkimustyötä, kun havaitsin, että monia taloustieteen asioita pidetään itsestäänselvyyksinä. Huoli oli turha. Siinä ei ollut mitään järkeä. Käännekohta oli Valerie Fournierin artikkeli. ”Pääaineeni oli markkinointi. Tutkimusala: Yhteiskuntapolitiikka. Pohdimme, kääntyisikö media meitä vastaan, jos ottaisimme asian esille. Itsensä objektiivisina kuvaavat tutkijat vahvistavat helposti valtarakenteita. Ministeriö käyttää esimerkiksi vääriä lukuja myönnetyistä tilapäisistä oleskeluluvista. Aloin etsiä uusia näkökulmia esimerkiksi siihen, onko jatkuvalle talouskasvulle vaihtoehtoja. Ongelma on se, että siitä on tullut sokea ideologia. Oli talouskasvusta mitä mieltä tahansa, motiiveistaan on oltava rehellinen ja myönnettävä kasvun sosiaaliset ja ekologiset vaikutukset. Kyse on tulevien sukupolvien hyvinvoinnista, jota ei saa riskeerata minkälaisen tahansa voitontavoittelun edessä. TEKS TI: L AUR A R A NTA N EN K U VAT: M A I JA A S TIK A IN E N 3 4. Se ei ole hyvä asia.” IDEA: Olisi hienoa tehdä kokeilu, jossa puolet suomalaisista eläisivät kuten nyt ja puolet ilman talouskasvupakkoa. Parasta on, kun saan ihmisen silmiin ymmärryksen valon. Monet kasvun tavoitteluun liittyvät perustelut paljastuivat ekologisesti ja osin sosiaalisestikin vaarallisiksi. Lainvalmistelu ei katso tieteeseen päinkään, vaan tutkimus sivuutetaan.” IDEA: Kun ihmiset puhuvat asioista, olisi hyvä avata, mistä taustasta käsin he puhuvat. Suomessa tehdään paljon valtiokeskeistä siirtolaistutkimusta, eikä asioita tarkastella ihmislähtöisesti. Siksi on tärkeää tehdä selväksi, mistä asemasta tutkii. Hän kuvasi, miten talouskasvu sinänsä ei ole ongelma. Objektiivista totuutta ei ole. Talousasiantuntijat edustavat pääasiassa vain yhtä ideologista näkemystä. Mietin niin ikään kauppatieteitä tutkivan veljeni kanssa, että jotain täytyisi tehdä. Miten uramme kävisi. Asuin pitkään Saksassa ja palattuani aloin seurata kirjoittelua paperittomista siirtolaisista. Teen laadullista tutkimusta, eikä minulla olisi ollut mitään mahdollisuutta päästä haastateltavien kanssa niin luottamuksellisiin väleihin, jos en olisi ollut rehellinen aktivistitaustastani
11 ”Minua on tänä vuonna ilahduttanut, että suomalaiset yrityspomot ovat nostaneet esiin V A A TE V A L L AN K U M O U S K U V A : E R IK A AN E T TE 22 HU IL I NO 4 2014, JOU LU – TA M MIK U U. Siihen tarttuivat ainakin Prismat ja puolentusinaa K-kauppa ympäri Suomen. Siihen suuntaan olemme lupaavasti menossa.”— Liisa Selvenius-Hurme, Ilmastovanhemmat ry:n puheenjohtaja 3 Luomuviinit ovat yhä suositumpia. Syyskuun People’s Climate March kokosi yhteen satoja tuhansia ihan tavallista ilmastosta huolestuneita ihmisiä Suomessa ja maailmalla. 8 Suomen ensimmäinen aurinkotalouden professori aloitti työnsä tammikuun alussa Lappeenrannan teknillisessä yliopistossa. TE K S TI: R IIK K A SUO M IN E N 1 Lokakuussa lanseerattiin matkapuhelinsovellus CosmEthics, joka auttaa kuluttajaa kosmetiikan raaka-ainelistojen viidakossa. 4 Syyskuussa perustettiin arkipyöräilijöiden asemaa edistävä Pyöräliitto. Luomutuotteet sisälsivät enemmän terveellisiä antioksidantteja ja vähemmän myrkyllisiä raskasmetalleja kuin tavanomaisesti tuotettu ruoka. Vuonna 2013 myynti kasvoi noin 5 prosenttia. Maaliskuussa ruokarekat valtasivat Helsingin keskustan Streat-tapahtumassa ja heinäkuussa Tampereen Keskustorin Food Festissä. Normaalisti kakkoslaatu menee elintarviketeollisuuden raaka-aineeksi tai roskiin. Kesällä Kasarmitorilla Helsingissä järjestettiin viikoittainen ruokarekka-tapahtuma. 2 ”Vuoden 2014 paras ekojuttu on ilmastoliikkeen laajeneminen. 10 Tänä vuonna hyönteisten syömisestä puhuivat kaikki ruoka-alan tutkijat. 6 Helsingin Energia aloitti Suomen suurimman aurinkovoimalan rakentamisen Suvilahteen. Nyt kasvikset myytiin tavallista halvemmalla ja kauppa kävi. Se on noin 8 prosenttia koko viinivalikoimasta. Ilmastomarssin tunnuslauseena oli To change everything, we need everyone. 9 Kattava kansainvälinen tutkimus osoitti luomuruuan olevan tavanomaista ravitsevampaa. 7 Marketit ottivat viljelijöiltä myyntiin ensimmäistä kertaa muitakin kuin täydellisiä vihanneksia: käyriä kurkkuja, yhteen kasvaneita porkkanoita ja muita epämuodostuneita vihanneksia. Suomalaiskeksintöä käyttämällä on helpompi välttää kosmetiikan kemikaaleja. Loistava idea lähti ruokablogi Satokausikalenterin haasteesta. Vuonna 2014 luomuviinien myynti Alkossa kasvoi hieman yli 10 prosenttia. 5 Katuruoka yleistyi. Viinin ystävillä riittää maisteltavaa: pelkästään Alkon valikoimissa on 250 eri luomuviiniä. Aiheesta perustettiin blogi Hyönteistalous, ja Evira alkoi pohtia, pitäisikö hyönteisten käyttö elintarvikkeissa sallia Suomessakin. 2014 LOISTAVAT Huili keräsi vuoden kiinnostavimmat ilmiöt
Muun muassa Outotecin, Koneen ja St1:n johtajat perustivat kesällä yhdessä Sitran kanssa Climate Leadership Council -yhdistyksen.” — Piia Häkkinen, ilmastoaktivisti, Tuulivoimaa Helsinkiin -aloitteen vetäjä 12 Julkisen liikenteen ja taksin välimuoto Kutsuplus breikkasi Helsingissä. Otsikoissa on iloittu palvelun vapauttavan meidät yksityisautoilun ikeestä. Pane kakkuvuoka 20–60 minuutiksi pakastimeen tiivistymään. Aja pohjan ainekset vahvalla tehosekoittimella tai monitoimikoneessa taikinaksi. Liota taateleita hetki vedessä ennen blendaamista, jos ne ovat aivan kuivia, tai lisää joukkoon vettä, pakurihauduketta ja lusikallinen kookosöljyä. Kakku on valmis, kun täyte on jähmettynyt ja kakun voi leikata kauniisti lohkeaviksi paloiksi. Kutsuplus ja sen ympärille Helsinkiin rakennettavat liikkumispalvelut ovat herättäneet valtaisasti kiinnostusta maailmalla. Koristele kakku vielä esimerkiksi tuoreilla marjoilla, syötävillä kukilla tai sitruunamelissalla. Vuonna 2014 vauhti on säilynyt hyvänä yleisestä rakentamisen lamasta huolimatta.” — Ympäristöja innovaatiojohtamisen professori Raimo Lovio 16 ”Raakaruokabuumi, joka nostaa myös metsämarjojen arvostusta.” — Maria Lönnqvist, raakakakkuleipuri MARJARAAKAKAKKU Pohjaan tarvitset: 3 dl kookoshiutaleita 2 dl manteleita 5 isoa pehmeää taatelia ripaus vuorisuolaa Laita irtopohjavuoan (halkaisija noin 22 cm) alaja yläosan väliin leivinpaperi, jotta valmis kakku on helppo siirtää tarjoilulautaselle. Voit heilutella vuokaa vaakatasossa, jotta täyte levittyy tasaisesti. Farkut valmistetaan Keiteleellä.” — Vaatesuunnittelija Anniina Nurmi, Nurmi Clothing 14 Huhtikuussa 2014 ensimmäistä kertaa järjestetty Vaatevallankumous vaati vaateteollisuudelta eettisesti tuotettuja vaatteita. Vaatevallankumouksen yhteydessä järjestettiin kymmeniä tapahtumia ympäri Suomen ja sadat ihmiset kyselivät sosiaalisen median kautta vaatteidensa tuottajilta, kuka vaatteen oli tehnyt. Ohje on Maria Lönnqvistin kirjasta Raakaleipurin parhaat kakut (Nemo 2014) Kokeile kotona! Vaatevallankumous käänsi nutut.. 15 ”Suomen Lämpöpumppuyhdistys on edistänyt jo 15 vuotta energiatehokkuutta ja uusiutuvaa energiaa. Kaada täyte pohjan päälle. Ne on valmistettu sataprosenttisesta kierrätyspuuvillasta. Valmista täyte tehosekoittamalla kaikki ainekset mahdollisimman sileäksi seokseksi. ilmastonmuutokseen vastaamisen tärkeyden. Täytteeseen tarvitset: 0,5 dl sitruunanmehua 3 dl cashewpähkinöitä 150 g tyrnimarjoja ja pihlajanmarjoja 1–2 dl hunajaa 1 dl kaakaovoita 1/2 tl vaniljaa 1/3 tl vuorisuolaa Laita raastettu kaakaovoi sulamaan vesihauteeseen. Painele taikina vuoan pohjalle. Materiaalin on kehittänyt suomalainen Pure Waste Textiles. 13 ”Yksi vuoden parhaista ekojutuista on oman merkkini Nurmen uudet farkut. Käyttäjämäärä on lähes tuplaantunut alkuvuodesta, ja nyt Kutsuplussalla suhailee yli 7 000 matkustajaa kuussa. Tähän mennessä Suomeen on asennettu jo 600 000 lämpöpumppua
”Amerikan lihateollisuus on niin isoa, raskasta ja teollistunutta, että se on saanut ihmiset ajattelemaan lihan alkuperää”, sanoo MasterChef-tv-ohjelman voittaja Kira Åkerström-Kekkonen . Lihansyöjiäkin maassa toki piisaa. Silti yhä useampi lihansyöjä valitsee vegaanisen vaihtoehdon silloin tällöin. Tuoreita vihanneksia saa vuoden ympäri. Kuuluisimpia vegaanihaasteeseen tarttujia ovat pop-tähdet Beyonce ja hänen aviopuolisonsa Jay-Z , jotka ”puhdistivat ruumistaan ja sieluaan” vegaaniruokavaliolla 22 päivän ajan viime vuonna. Vastaavia uusia lihankorvikkeita on ilmestynyt viime vuosien ajan markettien hyllyille kymmenittäin. Tunnettuja vegaaneja tai vegaaniutta kokeilleita ovat muun muassa poliitikko Al Gore , tv-persoona Ellen Degeneres , filmitähti Brad Pitt , muusikko Usher ja entinen presidentti Bill Clinton . Yhdysvaltojen vegaaniystävällisimpiä kaupunkeja ovat San Francisco, Portland ja Seattle. Pihvin salaisuus piilee heme-molekyylissä, jota saadaan typpeä sitovien kasvien juurista. TE K S TI: LIIS A J O K IN E N K U VAT: LIIS A J O K IN E N, H A A S TATE LTAVAT JA R AV INTO L AT 24 HU IL I NO 4 2014, JOU LU – TA M MIK U U. Myös julkkisten esimerkki inspiroi yhdysvaltalaisia. . Yhdysvalloissa on muotia olla vegaani. Yhdysvallat tunnetaan hampurilaisista ja jättikokoisista ranskalaisannoksista, mutta ei siitä, että viisi prosenttia maan asukkaista on kasvissyöjiä. Hän on asunut San Franciscossa yli vuoden. Ruoka ei ole niin puhdasta kuin haluaisimme uskoa. Syitä vegaanivillitykseen on monia. Heistä osa on luopunut lihasta terveyssyistä, toisia kannustaa tieto eläinten kaltoin kohtelusta. Kalifornialainen ruoka-alan start up -yritys Impossible Foods on kehittänyt biokemisti Patrick Brownin johdolla hampurilaispihvin, joka muistuttaa lihaa niin maultaan, ulkonäöltään kuin rakenteeltaankin. paljasti, miten elintarviketeollisuus pahimmillaan tuottaa hallaa sekä ihmiselle, eläimille että ympäristölle. Vaatimattominkin kulmakauppa myy soijaja mantelimaitoa. Vegaanien määrä on ollut Yhdysvalloissa jo pitkään kasvussa. Terveysalan tietoa julkaisevan TopRNtoBSN-firman tekemän tutkimuksen mukaan suurin osa uusista vegaaneista muutti ruokavaliotaan nähtyään dokumentin tai tv-ohjelman, joka paljasti joko ruokateollisuuden väärinkäytöksiä tai eläinten huonoa kohtelua. Viimeisten kolmen vuoden aikana vegaanien määrä on yli kolminkertaistunut. Heistä arviolta noin puolet on vegaaneja, eli he eivät syö eivätkä muutenkaan käytä esimerkiksi vaatteissaan mitään eläinkunnan tuotteita. Yhä useampi valitsee lihattoman vaihtoehdon ainakin silloin tällöin. Yhdysvaltalaiset kuluttavat kuudesosan kaikesta maapallolla tuotetusta lihasta, ja keskimäärin kukin amerikkalainen syö neljänneskilon lihaa päivässä. Vegaanimuoti on hoksattu myös ravintoloissa. Lähes jokaisen hipsteri-kaupungin ravintolan listalta löytyy vegaanivaihtoehto. Yhdysvaltojen Vegan Societyn mukaan vegaaniviikkoon tai -kuukauteen innostui viime vuonna 40 prosenttia enemmän ihmisiä kuin vuonna 2012. Esimerkiksi vuonna 2008 Robert Kennerin dokumentti Food, Inc. Ne ovat myös tunnettuja hipster-paikkakuntia, kaupunkeja, joissa hifistellään ruuan lisäksi paikallisia pienoluita, itse paahdettua ja jauhettua kahvia ja tietynmallisia polkupyöriä. Tämä viisi prosenttia on yli seitsemän miljoonaa ihmistä. Kauppojen valikoimat ovat suomalaisen silmissä häkellyttävät
K U V A : S A R A R E N IG T O N Parhaat vegaaniravintolat: SAN FRANCISCO • Millennium, vuonna 1994 perustettu sesongit huomioiva gourmet-ravintola • Gracias Madre, meksikolaisravintola TALLINNA • Vegan Restoran V, vuonna 2014 perustettu vegaaniravintola BERLIINI • Viasko, illallista tarjoileva ravintola Kreuzbergissa RIIKA • Raw Garden, ruokaa aamusta iltaan, myös kokkikursseja NEW YORK • Dirty Candy, Nykin helmi, perustettu vuonna 2008 • Caravan of Dreams, ei sisäänpääsyä turkiksissa!. Parhaat vegaaniblogit: SUOMEKSI: • Pidempi korsi • Sylvi / Hyvä kurkku • Chocochili ENGANNIKSI: • Oh She Glows • Keepin’ it Kind • Fat Gay Vegan Kira Åkerström-Kekkonen nauttii San Franciscon ruokatarjonnasta
Yksi kasvisruuan mahdollisuudet hoksannut ravintoloitsija on Richard McCormick . Jalavan ja Haapalaisen mielestä Helsingissä ja Tampereella on jo kansainvälisen vertailun kestävä valikoima paikkoja, joista saa vegaaniruokaa. ”Kasvissyönti kiinnostaa suomalaisiakin monista eri syistä. Hän pyörittää Helsingissä Sandro-nimisiä ravintoloita ja järjestää ruokarekkojen kokoontumisajoja Helsingin Kasarmitorilla. Suomessa ravintola-asiakkaan ei ole helppoa olla vegaani, mutta se on koko ajan helpompaa. He ovat kumpikin vegaaneja. Valitsemalla kasvisruuan ei menetä eikä uhraa mitään, päinvastoin”, sanoo itsekin kasvisruokaa suosiva McCormick. Ruokatutkija Johanna Mäkelä vahvistaa McCormickin havainnon. ”Nyt hyvän kasvisruuan tekeminen taitaa olla ravintoloissa enemmän kiinni kokkien omasta kiinnostuksesta aihetta kohtaan.” Sylvi-verkkolehden toimittajien Julle Jalavan ja Manu Haapalaisen mielestä tilanne on selvästi menossa hyvään suuntaan. Kiinnostavaa on, että sekaruokavaliota syövät eivät enää hätkähdä aterioita, jotka koostuvat vain kasvikunnan tuotteita. Veganismin pitäisi olla helpommin lähestyttävissä ja houkuttelevampaa useammille. Lihaa ei tarvitse olla enää joka aterialla.” Vegaanireseptejä jakavan Chocochili-blogin pitäjän Elina Innasen mielestä kasvisruokakulttuuri on Suomessa edelleen lapsenkengissä, vaikka hänkin kehuu tilanteen muuttuneen. TE K S TI: LIIS A J O K IN E N K U VAT: E LIN A IN A N N E N JA R I CH A R D M C CO R MI CK KASVISRUOKAKULTTUURI ON SUOMESSA EDELLEEN LAPSENKENGISSÄ. 26 HU IL I NO 4 2014, JOU LU – TA M MIK U U. ”Silti harmillisen monessa peruspaikassa ei osata, haluta tai jakseta huomioida vegaaneja.” Suomi kipittää perässä Voisiko vegaanivillitys levitä maailmalta meillekin. ”Joka kerta kun avaan uuden ravintolan, yritän lisätä kasvisruokien osuutta, koska kysyntää on. ”Ravintola-alan koulutuksessa pitäisi panostaa entistä enemmän kasvisruuan valmistamiseen, esimerkiksi miten kasviproteiineja, kuten papuja, tofua ja seitania valmistetaan”, Innanen sanoo. Se on terveydellinen, eettinen, ympäristöja identiteettikysymys. ”Suomessa kasvisruoka on monesti pelkän lisukkeen maineessa, tai sitten ravintoloissa hyvät kasvisraaka-aineet hukutetaan juuston ja kerman alle. Melkein mitkä tahansa Euroopan suuret kaupungit ovat vegaanin keitaita Suomen kaupunkeihin verrattuna”, hän sanoo. Isoissa kaupungeissa yhä useamman paikan listalta voi valita vegaanisen vaihtoehdon
Lihan kulutus vähenee, isotkin ruokaketjut ottavat hyllyilleen vegaaniruokia ja superrikkaat investoivat vegaanisiin startup-yrityksiin. Huffinton Post -lehti ehätti jo ennustamaan, että vuonna 2050 Yhdysvallat on kokonaan vegaaninen. Veganismista ei myöskään puhuta yhtä paljon kuin vaikkapa Amerikassa. Innasen mukaan suomalaisessa mediassa lähinnä pelotellaan vegaaneja uhkaavista puutostaudeista. Puuttuu myös se julkkisvegaani, joka puhuisi iloisesti ja vakuuttavasti lihattoman ja maidottoman ruokavalion puolesta. Turhasta kiltteydestä pitää oppia pois.” Vaikka superfoodeista ja raakaruuasta on tullut pienoiset trendit, sama ei ole käynyt vielä veganismille. Veganismia pidetään marginaalisempaa kuin mitä se on. Jalava ja Haapalainen usuttavat vegaaneja vaatimaan enemmän. ”Veganismissa mukana ovat lisäksi vahvasti eettiset kysymykset ja kaikkien eläinkunnasta peräisin olevien tuotteiden kuten nahan käytön kyseenalaistaminen”, Mäkelä sanoo. Osa haluaa suojella ympäristöä, osa eläimiä. Vegaaniruokaa ei tarvitsisi eriyttää omiin ravintoloihinsa. Vaikka vegaaniravintoloiden määrä kasvaisi ja ruokalistat vihertyisivät, yksi asia meiltä puuttuu aina: tuoreet vihannekset ympäri vuoden. ”Voi olla, että parinkymmenen vuoden kuluttua olemme kaikki pakon edestä vegaaneja. ”Surullinen tosiasia on, että suurin osa ravintoloiden vihanneksista tulee ympäri vuoden ulkomailta”, kertoo McCormick. Richard McCormickin ravintoloihin on kehitetty uusia vegaanisia raakaaineita kuten falafelin ja seitanin yhdistelmä fatan.. ”Meidän vegaanien pitää oppia olemaan ravintoloissa myös vaativia, eikä tyytyä aina nöyrästi kaikkeen. Elina Innanen pitää Suomen suosituinta vegaaniblogia Chocochiliä. Yhdysvalloissa on oivallettu valinnan vapaus. Ennuste kuulostaa utopistiselta, mutta sillä on puolellaan monia perusteluita. Vegaanius voi olla terveysvalinta, synninpäästö, laihdutuskuuri tai detox-tempaus. Ja jos puhutaankin, usein negatiivisemmassa sävyssä. Myös Sylvi-lehden Jalavan ja Haapalaisen mielestä veganismin yllä leijuu edelleen mystinen aura. Mystinen sädekehä voisi rikkoutua, jos vegaaniruokaa tarjottaisiin kaikissa ravintoloissa Amerikan malliin. Vgaaniruokavalio kun on paitsi ympäristöystävällistä, myös yksi lääke uhkaavaan ruokapulaan”, sanoo Innanen. Sen ei pitäisi olla silti syy olla tekemättä kasvisruokaa. . Johanna Mäkelä arvelee yhden syyn olevan se, että muut ruokavaliot ovat korostuneesti kiinnittyneet terveellisyyteen ja hyvinvointiin
Mavin rahat jaetaan hallitusohjelman mukaan, ja esimerkiksi lähija luomutuotannolla on oma korvamerkitty budjettinsa. ”Jos ekologisesti kestäviin hankkeisiin ei haeta rahaa, niin Mavi ei pysty niitä hankkeita luomaan”, hän sanoo. Mavissa käytiin syksyllä läpi ensi vuodelle kansallista rahoitusta hakeneiden hakemuksia. Samaan aikaan huomattavasti useampi suomalainen on tutkimuksissa huolissaan ruokapakkausten kuin lihankulutuksen ympäristövaikutuksista. Siksi onkin yllättävää kuulla, että kasvikset saavat kansallista menekinedistämisrahaa itse asiassa enemmän kuin liha. Parsakaali tai pinaatti eivät mainoksissa paistattele. Vuonna 2013 Maaseutuvirasto Mavi myönsi erilaisiin kasvisja perunakampanjoihin noin 350 000 euroa. Oikeasti jopa 40 prosenttia suomalaisten kulutuksen ympäristövaikutuksista tulee ruuasta. Kansanterveys tai ekologisuus eivät EUtukien jaossa paina. ”Kasvisten lajivalikoima ja kasvisruuat ovat tuntemattomia. TE K S TI: R IIK K A SUO M IN E N IN FO G R A F IIK AT: S A LL A ILLIK A IN E N 28 HU IL I NO 4 2014, JOU LU – TA M MIK U U. Lihakampanjat saivat samana vuonna 267 000 euroa. Kuitenkin viime vuosien näyttävimmät ravitsemuskampanjat ovat olleet lihakampanjoita. Kampanjan kokonaisbudjetti on 1,7 miljoonaa, josta puolet tulee EU:lta ja viidennes valtiolta. Vastuulliset ruokavalinnat ovat yksi seitsemästä painotusalueesta. Kysymykseen siitä, miten rahoituksessa huomioidaan ekologisuus, ylitarkastaja Matti Perälä vastaa, että Mavi jakaa tukea sitä hakeville. Ei ihme, että kaunopuheiset lihakampanjat sekoittavat kuluttajan pään. EU-tuet ovat huomattavasti suurempia. Terveytemme hyötyisi eläinproteiinien vähentämisestä. Lisäksi Itämeren tutkijat muistuttavat, että lihansyöntimme aiheuttaa vesistöjen rehevöitymistä. Kasvisten käyttöä pitää lisätä myös leivänpäällysteenä, naposteltavana ja osana liharuokia”, Lyytikäinen sanoo. Kyseessä on kolmivuotinen sianlihan markkinointikampanja Laatuvastuu. Tutkimukset osoittavat kasvisten terveellisyyden. Silti julkisin varoin kannustetaan lihan syöntiin. Kasviskampanjat jäävät laihoiksi, koska ne eivät pääse kiinni EU:n isoihin markkinointirahoihin. Vuonna 2013 kansallista tukea jaettiin 1,7 miljoonaa euroa ja vuotta aikaisemmin 3 miljoonaa euroa. Voisi kuvitella, että valtio patistelisi meitä kasvisten pariin. Toisaalta vastuullisuus on epämääräinen termi. Suomalainen syö viikossa enemmän lihaa kuin kasviksia. Europarlamentaarikko Miksi valtio tyrkyttää lihaa. Lappaamme lautasillemme 25 prosenttia enemmän lihaa kuin 20 vuotta sitten, vaikka saamme jatkuvasti lisää tietoa kasvisten hyödyistä. Viime vuonna tehdyssä tutkimuksessa lähes 90 prosenttia suomalaisista ei nähnyt, että ruokavalinnoilla olisi merkitystä ympäristölle. ”Otimme tänä vuonna ruokasuosituksissa kantaa, että on tärkeää lisätä kasvisten käyttöä ruuissa, ettei niitä mielletä vaan lisäkkeeksi. Lisäksi valtio tukee kampanjan lehtimainoksia ja muuta materiaalia 300 000 eurolla. Suomalaiset syövät huomattavasti enemmän lihaa kuin ravintosuositukset neuvovat. Niiden tarkoituksena on ”lisätä kansalaisten tuotetietämystä ja tuotteiden menekkiä sekä avata maataloustuotteille markkinoita Euroopan ulkopuolelle.” EU-tukia ovat hakeneet, ja saaneet, vain maidonja lihan edistämiskampanjat. Siksi niitä ei käytetä”, sanoo Valtion ravitsemusneuvottelukunnan pääsihteeri Arja Lyytikäinen . Suomen syöpäjärjestöjen mukaan kasvispainotteinen, runsaskuituinen ruokavalio ehkäisisi suuren osan, jopa kymmeniätuhansia syöpätapauksia vuodessa. ”Kasvisten edistämisjärjestöt eivät ole vuosiin hakeneet EU:n osittain rahoittamaa menekinedistämistukea”, sanoo ylitarkastaja Eveliina Viitanen Mavista. Molempia rahoja hallinnoi Maaseutuvirasto Mavi. Loput maksaa liha-ala itse. Markkinointiin voi hakea kahdenlaista tukea: kokonaan kansallista tai EU:n osittain rahoittamaa. Kuitenkin mielikuvissa ”kunnon ruoka” sisältää lihaa tai kalaa. Kun suomalainen syö kasviksia, hänen lautasellaan on tomaattia, kurkkua, salaattia, porkkanaa tai sipulia. Alkuvuodesta 2014 Helsingin Sanomien etusivulla mainostettiin suomalaisen sianlihan vastuullisuutta
Joka tapauksessa Kauppapuutarhaliiton voi katsoa onnistuneen työssään. Summan avulla se markkinoi tuotteitaan muutaman oman nettisivun, iltapäivälehtien mainosten ja sosiaalisen median kilpailuiden kautta. Sen toiminnanjohtajan Jyrki Jalkasen mukaan kasviksille ei haeta rahoitusta, koska EU vaatii omarahoitusta. Pienen järjestön kassasta ei rahoiteta 1–3-vuotista ja useita satojatuhansia euroja maksavaa kampanjaa. ”EU:ssa maatalouspolitiikasta puhuvat vain maataloustuottajat. Se ei ole EU-lainsäädännön vuoksi ihan helppoa. Lisukkeet eivät auta suomalaisten surkeaa kasvistenkulutusta. 61,7 68,4 kg 60,9 kg kg 115,8 kg 57,4 kg 1995 2005 2012 2013 2013 EU:n keskiarvo 57,6 kg 26 kg 60,9 kg 75 kg Näin paljon syömme kasviksia vuodessa L Ä H D E : T IE T O H A A R U K K A 2 14 Näin paljon lihaa ja kasviksia syömme vuodessa ja näin paljon meidän pitäisi syödä Lihan kulutus 2013 Lihan suositeltu kulutus Kasvisten kulutus 2013 Kasvisten suositeltu kulutus L Ä H D E : T IE T O H A A R U K K A 2 14 J A S U O M A L A IS E T R A V IT S E M U S S U O S IT U K S E T 2 14. Luulisi, että esimerkiksi maataloustuottajien järjestö MTK olisi nähnyt sesonginmukaisen kotimaisen kasvisruuan brändäyksen hyödyt, mutta ei. Lihatalot ja meijerit pystyvät siihen, mutta kasvispuolella toimijat ovat pieniä. Kun valtio vuonna 2010 lopetti tuen Kotimaiset kasvikset ry:lle, ovat liitot lisäksi olleet hajallaan. Olisi kohtuullista, että valtio kannustaisi elintapojamme terveelliseen ja ympäristöystävälliseen suuntaan. Lihateollisuus on järjestänyt pienten lasten vanhemmille ja päiväkotien ja neuvoloiden henkilökunnalle seminaarisarjan, ja koululaisia valistetaan Lisää lihasta -sivustolla ja lihareseptikilpailuilla. Siitä huolimatta, ettei lehtikaalissa ja porkkanassa pyöri samanlaista bisnestä kuin kyljyksissä. . Menekinedistämiskampanjasta viidennes pitää rahoittaa itse. Kauppapuutarhaliitto on saanut neljän viime vuoden aikana 274 500 euroa menekinedistämistukea. ”Sormella heristämisen aika on ohi. Jalkasen mukaan tilanne on sentään hiukan paranemassa. Suomalaiset syövät kasviksensa nimenomaan kasvihuonetuotettuina lisukkeina: kurkkuna, tomaattina ja salaattina. Eli jatkossakin kasvisten markkinointi on asiasta innostuneiden kansalaisten, blogien ja tv-julkkisten kampanjoiden, kuten Lihaton lokakuu, varassa. Tässä asiassa nipotetaan”, Jalkanen harmittelee. Lykopeeni on esimerkiksi tomaatin sisältämä antioksidantti, jonka nähdään edistävän eturauhasen terveyttä ja mieskuntoa. Facebookin kasvissivut ovat yksityisten ihmisten tai kasvisravintoloiden perustamia. Hänestä EU:ssa tehdään maataloustulopolitiikkaa, vaikka tarvitsisimme ruokapolitiikkaa. Kotimaiset kasvikset ry:n kotisivun tuorein tiedote on vuodelta 2010, eikä paperisia esitteitä voi enää tilata. ”Kirjoitapa sinä lehteen, että lykopeeni on hyväksi miehille, koska minua viranomainen on sitä kieltänyt sanomasta. Se on sama kuin liikunnasta puhuisivat vain urheiluvälineiden valmistajat. Nykyisellään tuet suunnataan niihin kohteisiin, joita on aina tuettu.” Pietikäisen mielestä tukia tulisi suunnata kasviksille ja luomuun. Kauppapuutarhaliitto edistää kurkun, tomaatin, paprikan ja salaatin myyntiä. Yhtään terveysväittämää ei nimittäin saa mainita, ellei EU ole sitä erikseen hyväksynyt. Internetin Satokausikalenterin on kaupallistanut helsinkiläinen nuoripari vapaa-ajallaan ilman penniäkään julkista rahoitusta. Kotimaiset kasvikset on saanut säätiöltä rahaa, jolla sivujen toimivuutta parannetaan. Yritämme muuttaa asenteita ja kertoa kasvisten terveellisistä ominaisuuksista monella tavalla”, Jalkanen sanoo. Esimerkiksi Hedelmänja Marjanviljelijäin liitto ja Pro peruna edistävät omia tuotteitaan. Sirpa Pietikäinen (kok) antaa karun kuvan EU:n maataloustuista. Uutta sisältöä ei vielä ole luvassa. ”Olemme valinneet kotimaisuuden tärkeämmäksi arvoksi kuin kasvisten yleisen menekinedistämisen”, sanoo Jyrki Jalkanen. Missä ovat muut kasviskampanjat
”Kyllä on”, sanoo vintagevaatteiden muokkaukseen perehtyneen helsinkiläisen Nästa Workroomin ompelija Elina Vuorema . Takissa toimii hänestä parhaiten kestävä luonnonmateriaali. Se on helppo korjata.” Vuorema tekee talvitakin mieluusti myös alusta loppuun. Päällyskankaaksi sopii esimerkiksi verhoilupuuvilla. Neljä numeroa liian iso takki vaatii jo paljon muokkauksia, mutta kalliimmillaankin vintagetakin muodistus pysyy alle parissa sadassa. ”Hyvä vuori syntyy vaikka kierrätyslakanoista. Hän on Rantalan ystävä, joka on tehnyt tälle vaatteita aiemminkin. Värikäs vuori kruunaa kokonaisuuden. Satu Rantala on lopputulokseen enemmän kuin tyytyväinen. ”Tämän takin kanssa en ole joutunut tekemään kompromisseja päivänpolttavan muodin takia, joten uskon sen kestävän hyvin aikaa.” Teetetty talvitakki tuo luksusta loskaiseen arkeen. Yhtä tai kahta kokoa liian ison takin korjaamiseksi riittää yleensä olan nosto ja sivusaumojen kavennus. Takin teettäminen voi sujua jopa kokonaan sähköpostitse ja puhelimitse. Siksi kannattaa pitää silmät auki myös vintagekaupoissa. Pitää vain miettiä, kuinka paljon on valmis sijoittamaan korjauksiin”, hän sanoo. Se muuttaa yksinkertaisenkin asun erityiseksi”, Ruhanen perustelee. Lokakuussa hän päätti teettää epäsiistiksi kuluneen talvitakkinsa tilalle uuden. Sen piti olla malliltaan niin klassinen, että sen voi pukea hameen kanssa teatteriin mutta toisaalta sellainen, että se sopii myös kaikkeen arkiseen viilettämiseen ja hätätilassa vaikka hiihtoladulle.” Rantala kääntyi toiveineen Loviisassa sijaitsevan Kellariompelimon ompelijan Elina Ruhasen puoleen. ”Asiakas voi valita vaikka, että A:ssa on kivat kaulukset, B:ssä nätit hihansuut ja C:ssä hyvä leikkaus. Haluan ostaa vaatteita, jotka istuvat ja kestävät ja joista tiedän, mihin rahani laitan”, sanoo helsinkiläinen Satu Rantala . ”Parasta on, jos asiakkaalla on mukana kuva halutuntyylisestä takista.” Satu Rantalan talvitakki maksoi 255 euroa: työ 200 euroa ja materiaalit 55 euroa. Takista piti alkujaan tulla sininen, mutta koska sopivaa kangasta ei löytynyt, väri vaihtui lennosta punaiseksi. Mutta onko upean, Suomessa valmistetun villakangastakin löytämisestä hyötyä, jos koko on väärä tai malli tökkii. Sitä varten Elina Ruhanen lähettää tasopiirroksia erilaisista takeista. ”Takki voi näyttää epäistuvalta päällä ihan vain siksi, että hihat ovat liian pitkät. ”Kaikki on muokattavissa. ”Takki on kiva ompelutyö, sillä se voi olla hyvinkin näyttävä ja sitä käytetään silti arjessa. Minusta on kiva, että voin kertoa kysyjälle, kuka vaatteen on tehnyt”, Satu Rantala sanoo. TE K S TI: L AUR A P Ö RS TI K U VAT: IIR I P OTE R I Satu Rantala teetti talvitakin loviisalaisella ompelijalla. Elina Ruhasen Kellariompelimon tavaramerkiksi on muodostunut värikkäästä puuvillakankaasta tehty toppatakki, jossa on huppu ja rypytys vyötäröllä. OMA T AKKI 30 HU IL I NO 4 2014, JOU LU – TA M MIK U U. ”Teetetyssä vaatteessa voin olla näyttävä tavalla, joka sopii arvoihini. Satu Rantalan takkiin Ruhanen hankki myös materiaalit. Niitä sitten yhdistellään”, hän kertoo. Silloin hintaa kertyy reilut viisi kymppiä. Käytän yleensä keinokuituvuoria vain hihoissa, joissa se on käyttöominaisuuksiltaan toimivin ratkaisu.” Kankaiden tuotannossa on samoja ongelmia kuin valmisvaatetuotannossa. ”Teettäminen on tavallaan luksusta, mutta ennen kaikkea järkevää ja käytännöllistä.” Koska hänen ja ompelijan aikataulut sattuivat hyvin yksiin, takki valmistui reilussa viikossa. Ompelijalle on tärkeää päästä kärryille paitsi asiakkaan mitoista myös siitä, millaiseen käyttöön takkia tarvitaan, millaisilla keleillä sen on oltava lämmin ja mikä on asiakkaan toivoma värimaailma ja tunnetila. ”Toiveissani oli monikäyttöinen takki
Nästa Workroomin ompelija Elina Vuorema on perehtynyt vintagevaatteiden muokkaukseen.. Loviisalaisen Kellariompelimon taskuilla ja hupulla varustetun puuvillatoppatakin ompelutyön hinta lähtee 160 eurosta, villakangastakin 220 eurosta. Siihen vaikuttavat muun muassa ompelimon sijainti, takin yksityiskohtien määrä ja se, millaisiin töihin ompelija on keskittynyt. Kysy hintaa Takkiompelutyön hinta vaihtelee paljon. Siihen asiakas voi valinnoillaan vaikuttaa paljon itse. Materiaalien hinta lasketaan erikseen. Pitkän villakangastakin keskihinta on 370–420 euroa. Helsingin Kalliossa sijaitsevassa Nästa Workroomissa villakangastakin ompeluttaa edullisimmillaan 280 eurolla
32 HU IL I NO 4 2014, JOU LU – TA M MIK U U
K U VAUS JÄ R J E S TE LY T: RINN A S A R A M Ä K I K U VAT: E E VA RINNE LAHJAKORTIT Ihania paperitarvikkeita: Papershop.fi Taulujen kehystys: Frimodig alk. Huilin joululahjaideat ovat valtaosin kotimaista työtä. 30 € Satokausitaskukirja: satokausikalenteri.fi Viikonloppubrunssi: Kahvila Fleuriste 22,50 € Pyöränhuolto: Pelago 100 € Pukeutumisvalmennus: Kude.fi 98 € 34 HU IL I NO 4 2014, JOU LU – TA M MIK U U. E • E • T • T • I • S • T • Ä L • A • H • J • O • N • T • A • A Nämä lahjat tuottavat iloa! Joululahjaksi löytyy valtavan paljon ihanaa, reilusti valmistettua ja käytännöllistä
Pellavaliina: Villa Ylle 12 € Leikkikattila: Tinegling 17 € Puinen leipäkori on ison punoskorin kansi: Lokal 30 € KATTILASSA: Kasviväreillä värjätty suomenlampaan villalanka: Sanski / rukkijarautapata.com 6 € / kerä TUOHIROPEESSA: Pullasuti: Annansilmät-Aitta / Kauniste 4,50 € Kynsiharja pieni: Annansilmät / Kauniste 5,50 € Käsintehty kynsiharja: Annansilmät-Aitta 7,90 € Puiset herkkusienet: Tingeling Sieniveitsi: Juurilifestyle.fi 35 € Hämeenlinnassa tehty tuohirove: Momono 9 €. KORISSA: Villasilkkinen aluspaita: Tam-Silk 34 € Samojedinkarvaiset villasukat: Sanski / rukkijarautapata.com 90 € Naisten hansikkaat suomalaista peurannahkaa: Liisa Sauso / Nippanappa 75 €
TUOHIROPEESSA: Tuohirove: Momono 22 € Mehiläisvahakynttilä: Annansilmät-Aiitta 8 € Sienikuvioitu tiskirätti: Kotoisa / Madebyhelsinki 5,50 € Makeisnauhat: Sweetheart 4,20 € PÄREKORI: Pärekori: Annansilmät-Aiitta 13 € Itseaskarreltu kortti, jonka välissä oma luottoresepti € Oliiviöljy: Momono 8,50 € Katajaiset salaattiottimet: Annansilmät-Aitta 7,95 € 36 HU IL I NO 4 2014, JOU LU – TA M MIK U U
12.-21.12.2014 Kaapelitehdas Helsinki Tallberginkatu 1 www.kaapelinjoulu.fi ma-pe klo 11-20 la-su klo 11-17 Vapaa pääsy! Yhteistyössä
12.-21.12.2014 Kaapelitehdas Helsinki Tallberginkatu 1 www.kaapelinjoulu.fi ma-pe klo 11-20 la-su klo 11-17 Vapaa pääsy! Yhteistyössä ?–ANU H A RK IN JOULU ?–FIKSUT L A HJAT ?–KIERRÄTYSPAKETIT ?–OMENAGLÖGI ?–VILLAELÄIMET KO T O L I V I N G 9-SIVUINEN LIITE KOTOLIVINGIN PARHAITA OHJEITA
Bruno syö jouluna omenoita. Joulupossu Bruno on Anun Harkin kaveri. 42 HU IL I NO 4 2014, JOU LU – TA M MIK U U
ANU HARKIN JOULU ”Meillä vietetään joulua rennosti ja kotoisasti yhdessä. Teen itse kaiken, mikä tuntuu hyvältä, ja hankin valmiina loput. Eläimet saavat jouluna omat pi parit ja tietenkin paljon puhdasta olkea pihattoon.”. Joulunpyhinä meillä levätään, luetaan kirjoja, saunotaan, syödään paljon pähkinöitä ja katsellaan yhdessä leffoja. En stressaa joulusta, vaan nautin hyvästä ruuasta, kynttilänvalosta ja perheestäni
Aineettomat lahjat ja lahjakortit toimivat, kun ne annetaan ajatuksen kanssa. Mitä itse toivoisit saavasi. Myös hyötylahja ja sen paketti voi olla kaunis. 44 HU IL I NO 4 2014, JOU LU – TA M MIK U U. Lahjakortin sisältö voi olla yhteistä aikaa, halauksia tai metsäretki eväineen. Villasukat, kynttilät, saippuat ja ruokalahjat saavat uutta särmää, kun muokkaat pakkauksia, lisäät koristeita ja paketoit luovasti. Käytä mielikuvitusta ja pakkaa monikäyttöisesti. Sama koskee paketointia. Käytä paperia vain tarpeellinen määrä ja valitse sellaista, josta syntyy vähän jätettä. Mieti, miten pakkaat. Aina ei tarvita edes paperia, jos pakkaus on muuten ihana. Muista, että myös paketti voi olla uudelleen käytettävissä. KOTOLIVINGIN PARHAITA OHJEITA Osta harkiten, pakkaa viisaasti Krääsätön joulu on hyvä johtolanka joululahjoja miettiessä. Kun kokonaisuus on loppuun asti mietitty, syntyy vähemmän jätettä ja enemmän iloa sekä lahjan antajalle että saajalle. Antamisen ja saamisen iloa lisää, jos kortti on kaunis ja koristeltu. Kaunis paketti on enemmän kuin puoli lahjaa! TEKS TIT: A N U H A R K K I K UVAT: K R EET TA JÄ RVEN PÄ Ä Mikä on sekä tarpeellinen että mukava lahja
Poista kynttilöiden pakkauksesta muovikalvo tai osta irtokynttilöitä. Kun kynttilät on poltettu, laatikko käy kynien, neulepuikkojen tai korujen säilytykseen.. Kietaise silkkipaperia vain kaitaleen verran kynttilöiden ympäri ja sido puuvillanarulla. 2. Koristeista voi tehdä myöhemmin korun. Koristele vanhalla avaimella ja kristallilla. 1. Päällystä laatikko washiteipillä. 3. Pakkaa pakkaamatta TARVITSET: washiteippiä (koristeellista teippiä, jota myydään askartelukaupoissa), puuvillanarua, pahvikortin, ruskeaa, muuttamiseen tarkoitettua silkkipaperia (myydään Clas Ohlssonilla), vanhan avaimen ja kristallin. 4
2. Tee taitokset huolella, niin et tarvitse teippiä. Pujota narun päihin puuhelmiä. Niistä voi myöhemmin tehdä korun tai avaimenperän. Sido paketti ohuella puuvillanarulla. KOTOLIVINGIN PARHAITA OHJEITA 46 HU IL I NO 4 2014, JOU LU – TA M MIK U U. Kääri kirja kaksinkertaiseen silkkipaperiin. Tuikkaa vielä raidallinen karamellitanko narun alle. Hanki käytettynä TARVITSET: kirjan lisäksi ruskeaa silkkipaperia, vanhan aikakauslehden (50-luvun lehdissä on hienoja kuvia ja mainoksia), puuvillanarua, puuhelmiä, karamellitangon. 1. Leikkaa vanhasta lehdestä leike tai mainos koristeeksi paketin päälle
Myös paketti on lahja TARVITSET: korkillisia lasipulloja (myös pienet kahvitai tuoremehupullot käyvät) herkkulahjoja (pähkinäseosta, karamellia tai vaikka glögimausteita), liitutaulutarraa etiketiksi ja liitutussin. Pujota silkkinauha rei’istä ja solmi. 3. Tee rei’ittimellä reiät kassin yläreunaan, molemmin puolin. Sivele liimaseosta ensin pakkauksen pinnalle, sitten silitä kuvat yksi kerrallaan pakkaukseen ja sivele kuvien päälle vielä toinen liimakerros. Päällystä pakkaus kuvilla: tee Erikeeper-liimasta ja vedestä seos (50/50). 1. Lahjakasseja voi käyttää uudelleen.. Talleta tyhjät muro-, hiutaleja riisipakkaukset TARVITSET: tyhjiä kartonkipakkauksia, paperirei’ittimen, liimaa, vettä, siveltimen, vanhan aikakauslehden, washiteippiä (koristeellista teippiä, jota myydään askertelukaupoissa) ja silkkinauhaa. 2. 4. Kannelliseen lasipurkkiin mahtuu myös villasukkatai lapaspari tai vaikka neulomiseen tarkoitettu lankakerä ja sukkapuikot. Leikkaa pakkauksesta yläosan kansiläpät irti. Teippaa reunat ja saumat siisteiksi washiteipillä. Anna kuivua. Leikkaa sitten vanhasta aikakauslehdestä kuvia ja tekstejä. 1. Langan mukaan voi sujauttaa lahjakortin, jolla saa lunastaa neulomisopetusta tai yhteisen neuleillan
Leikkaa tapetista neliö. Nido paperisuikale ja kiiltokuva kielekkeen kärkeen. Taita alakulma taakse ja nido kiinni. 1. 48 HU IL I NO 4 2014, JOU LU – TA M MIK U U. 4. KOTOLIVINGIN PARHAITA OHJEITA Kierrätä kauniisti TARVITSET: jämäpaloja tapettia, nitojan, kiiltokuvia ja tavallista tulostustai piirustuspaperia ja kaksipuolista teippiä. 3. Leikkaa paperista kapea suikale ja valitse sopiva kiiltokuva. Valitse koko tarpeen mukaan. Näin suklaan rasva ei pääse tahraamaan tuuttia. 2. Vinkki: voit käyttää suklaan maustamiseen myös kuivattuja karpaloita, mustikoita, aprikoosia tai omenaa. Kierrä neliö tuutiksi ja kiinnitä yläreuna nitomalla tai kaksipuolisella teipillä. Vuoraa leivinpaperilla matala, halkaisijaltaan 25 cm piirakkavuoka. Lisää kaakaojauhe ja sekoita hyvin. Ripottele pussillinen pähkinäseosta suklaaseen ja anna jähmettyä. Jos pakkaat suklaan paperituuttiin, tee sen sisään toinen tuutti leivinpaperista. Käännä tuutin yläosan kieleke sulkemaan tuutti. Sulata kookosrasva, kookosöljy ja pähkinävoi vesihauteessa. 3. Kaada hieman jäähtynyt seos vuokaan. Pähkinäinen raakasuklaa TARVITSET: 100 g kookosrasvaa tai kaakaovoita 2 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä 2 rkl pähkinävoita 4 rkl tummaa kaakaojauhetta tai raakakaakaojauhetta Noin 250 g suolattua pähkinärusinasekoitusta 1. Kiinnitä kansiläppä kaksipuolisella teipillä. 2. Täytä tuutti pähkinöillä, makeisilla tai itse tehdyllä suklaalla. Leikkaa paloiksi
Anna seoksen kuumentua hitaasti kiehumispisteeseen ja keitä vielä 10 minuuttia hiljaisella lämmöllä. Kaada mehu kattilaan ja lisää mausteet. Mausteinen omenaglögi TARVITSET: 1 l luomuomenamehua 3–4 kanelitankoa 2 rkl kuivattua neilikkaa kokonaisena 1 rkl kardemummaa Tarvittaessa hunajaa lisämakeutukseksi 1. Näin pullo on helppo ottaa uudelleen käyttöön, kun glögi on juotu.. Siivilöi mehu. Laita puhtaaseen lasipulloon pari kanelitankoa ja kaada kuuma mehu pulloon. Tee etiketti käyttöohjeineen erilliseen, pullon kaulaan ripustettavaan pahvikorttiin. Sulje korkki huolella. 3. 2
Maalaa eläinten kuonot, korvat ja jalat valkoisella askartelumaalilla. Pieni määrä liimaa riittää muuten, mutta hankalissa paikoissa, kuten kasvoissa ja jalkojen alussa, kannattaa lisätä liimaa. Huolella kierretyt ja liimatut eläimet kestävät mainiosti myös pienten joulunodottajien leikkejä. 4. TARVITSET: muovieläimiä, villalankaa, liimaa, sakset, valkoista askartelumaalia, siveltimen 1. 50 HU IL I NO 4 2014, JOU LU – TA M MIK U U. Kierrä koko eläin villalangan peittoon. Lopuksi katkaise lanka, sipaise sen päähän liimaa ja työnnä langanpää saksen kärjen tai neulepuikon avulla edellisen lankakerroksen alle. Anna kuivua. Levitä liimaa eläimen pintaan osio kerrallaan ja ala kiertää villalankaa tiiviisti eläimen ympärille. 5. Voit käyttää useita värejä, väriä vaihtavaa lankaa tai tehdä ihan yksivärisiä villaeläimiä. KOTOLIVINGIN PARHAITA OHJEITA Villapaitaeläimet Jos perinteiset joulukoristeet kyllästyttävät, kokeile näitä! Kaiken kokoisia muovieläimiä lojuu lastenhuoneiden uumenissa. 3. 2. Niitä on helppo löytää myös kirpputoreilta. Asettele villapaitaeläimet ikkunalaudalle, kattaukseen tai olohuoneen pöydälle
TE K STI: RUUT TOLON E N K U VAT: M AR I A H ALK IL AHTI 52 HU IL I NO 4 2014, JOU LU – TA M MIK U U. Se on paitsi ekologista myös halpaa. U N EL M I A P I E N E MM ÄS T Ä Yhä useampi yhdysvaltalainen muuttaa minitaloon
Beth Ann Norrgardin kodissa lattiapinta-alaa on vain 10 neliötä.
54 HU IL I NO 4 2014, JOU LU – TA M MIK U U. Beth Ann Norrgard aikoo siirtää taloaan lähikuukausina. Hän suunnittelee minitaloyhteisöä yhdessä neljän lähialueen talon kanssa
San Franciscossa yhden makuuhuoneen vuokra voi olla 4 000 dollaria. ”Mutta edes ne lähipiiristäni, joiden ajattelin olevan kaikkein konservatiisimpia, eivät kummeksuneet. Kun hinattavalle trailer-alustalle pystytettävä talo valmistuu, Perkins ajaa sen Washingtonin osavaltioon, josta hän on ostanut maata kotiaan varten. Perkinsin 15 neliön talopaketti odottaa parhaillaan rakentamista. Keski-Kalifornian Sebastopolissa sijaitseva harjakattoinen puutalo on rakennettu pyörillä kulkevan alustan päälle. Hän osti talon eläkepäiviensä varalle, koska eläkkeellä hän ei pysty maksamaan kallista vuokraa. Siis hyvin, hyvin pieni. Päinvastoin he huokailivat, että voisivatpa tehdä samoin.” Yhdysvalloissa on perinteisesti haluttu asua mahdollisimman leveästi, mutta Norrgardin kaltaisista ihmisistä koostuva joukko vie kehitystä päinvastaiseen suuntaan. Ajatus toisenlaisesta asumismuodosta kypsyi hiljalleen, samaan aikaan alanvaihdon kanssa. Kaapit on piilotettu seinärakenteisiin, lattiatyynyt korvaavat tuolit ja nukkumatila löytyy parvelta. Muuttoa odottaessa hän kerää rakennustietoutta vierailemalla muissa minitaloissa ja tapaamalla verkkoyhteisön kautta löytyneitä minitalotovereita. Norrgardia jännitti, pitävätkö perhe ja ystävät ajatusta hulluna. ”Haluan myös asua lähellä merta ja luontoa, ja mitä vanhemmaksi tulen, sitä vähemmän tavaraa tarvitsen”, sairaanhoitajana työskentelevä Perkins perustelee. Useat yritykset myyvät 10–15 neliömetrin kokoisia valmistaloja. Toinen asukas, Greta-koira, torkkuu tyynyllään välittämättä sisään tungeksivista vieraista. Oikeusavustajana työskennellyt Norrgard tahtoi yksinkertaisemman arjen, jossa ison talon ylläpitoon menevät aika ja raha eivät ole pois muusta elämästä. Niin ikään rakennuttajat ovat huomanneet minitalojen herättämän kiinnostuksen. Kuitenkin voimakkaimmin niiden kysyntää on kasvattanut Yhdysvaltoja koetellut taloustaantuma. Juuri sellainen asukas sen haluaa olevan. Monet haikailevat minitaloon ekologisista syistä. Ratkaisuksi löytyi minitalo. En nuku missään yhtä hyvin”, Norrgard sanoo. Monissa suurissa kaupungeissa on omat minitaloasujien ryhmänsä. Minitalo tulee halvemmaksi. San Franciscon pohjoispuolella Navatossa asuva Jennie Perkins maksoi talostaan rakennuskustannuksineen 50 000 dollaria, eli noin 40 000 euroa. Pienten talojen asukkaat levittävät asumismuodon ilosanomaa nettisivujen, blogien ja minitaloelämää esittelevään tvsarjan Tiny House Nationin avulla. Norrgard viihtyy ”pikku pyhätössään” niin hyvin, että haluaa esitellä kotiaan järjestämänään avoimien ovien päivänä. Beth Ann Norrgardin talo on hieman leikkimökkiä suurempi. Hänen edellinen omistusasuntonsa oli 140 neliömetrin tudor-tyylinen, keskiaikaisia maalaistaloja jäljittelevä, omakotitalo Dallasissa. Minitalojen ympärille on viime vuosina syntynyt löyhästi järjestäytynyt liike. ?. San Franciscon seudulla toimii esimerkiksi East Bay Tiny House Enthusiasts, johon kuuluu 340 jäsentä. Matkaa ulko-ovelta takaseinään on viisi metriä ja koko talossa leveyttä noin kaksi, joten sisustuksessa kekseliäisyys pääsee kunniaan. Siksi useimmat minitalot seisovat tuttavien tonteilla isojen talojen vieressä. Sen Norrgard myi kaksi vuotta sitten. ”Parasta täällä on, että kattoikkunasta näkee tähdet. Toistaiseksi monen unelmaa vaikeuttaa se, että kunnat eivät halua myydä maata liikuteltaville taloille
T ÄY D E L L I S E T P I K K UNE L I Ö T Vähäinen tila riittää, kun kodin jokainen tavara on käytössä. TE K STI: L AUR A P ÖRSTI K U VAT: MA R I MÄ KI Ö 56 HU IL I NO 4 2014, JOU LU – TA M MIK U U
Keittiössä ei ole yläkaappeja, mutta kaunis vanha kaappi nielee sisäänsä kaikki perheen astiat.. Keittiön korkeus on 190 cm, joten myös vanhempien nukkumaparvella mahtuu istumaan
Parven alle rakennetussa, 190 senttiä korkeassa keittiössä ei ole yläkaappeja eikä esimerkiksi mikroaaltouunia. En halua mitään peittämään ikkunoita, koska tänne ei muutenkaan tule paljon valoa”, Anu Rask sanoo. Pieneen kotiin mahtuu myös piano. Tunnelma 48-neliöisessä helsinkiläisasunnossa on niin avara, että ei uskoisi sen olevan viiden ihmisen koti. Alasängyillä saa leikkiä, mutta ylimmäinen on esikoisen yksityisaluetta. Kolme lasta mahtuu samaan huoneeseen, kun kaikilla on pöytä, kaappi ja yksi hylly sekä oma kerroksensa kolmoiskerrossängyssä. ”Olemme asuneet tässä seitsemän vuotta ja tiedämme hyvin, mitä oikeasti tarvitsemme. ”Kaikilla esineillä pitää olla jokin tarkoitus. ”Ilman sitä emme voisi asua näin pienissä neliöissä. Raskit asuvat ensimmäisessä kerroksessa Kallion kaupunginosassa. ”Kun lapset ovat näin isoja, kaikki ovat lopulta aika harvoin samaan aikaan kotona.” Perheen perussääntöihin kuuluu se, että sisällä ei juosta eikä riehuta. Lastenhuoneessa nukutaan kolmessa kerroksessa. Pyykkiä olisi koko ajan pyörimässä ja kuivamassa ympäri asuntoa”, Samuli Rask sanoo. Esimerkiksi kokonaisen huoneen varaaminen vain sänkyä varten on minusta tarpeetonta”, Anu Rask sanoo. Pienessä kodissa äänimaailmaa täytyy varjella, joten Raskien perheessä televisio on harvoin auki. Lapset pelaavat kännyköilläänkin ilman ääniä.” Kaikki ovat tottuneet pieniin tiloihin ja osaavat tehdä kotona myös keskittymistä vaativia töitä, vaikka muut ovat ympärillä. Sen sijaan lattialla seisoo tuuba ja nurkissa pari kitaraa. Ylimääräisiä tavaroita siirretään kierrätykseen aina ennen syntymäpäiviä ja joulua. ”Lapset ovat tottuneet siihen, että emme juuri koskaan osta mitään. Ne ovat kiinni seinässä tai hyllyissä, koska jalkalamput vaatisivat lattiatilaa ja vaikeuttaisivat liikkumista. ”Samuli katsoo urheilua luurit päässä. Pelkkiä koriste-esineitä meillä ei oikeastaan ole”, Anu Rask kertoo. Niiden vuoro on sitten, kun tilaa on enemmän: perhe omistaa myös viereisen, 15-neliöisen yksiön, johon kotia on tarkoitus jossain vaiheessa laajentaa. Anu ja Samuli Rask sekä heidän lapsensa Riku , 10, Johannes , 7, ja Olga-Maria , 5, viihtyvät tilaihmeessään. Se lisää viihtyvyyttä. Astianpesukoneen perhe on sitä vastoin huomannut lähes pakolliseksi, jotta tasot eivät täyty tiskivuorista. ”Lastenhuoneessa tapetti ajaa tavallaan verhojen asiaa. 58 HU IL I NO 4 2014, JOU LU – TA M MIK U U. Kausivaatteita ja säästettäviä leluja säilytetään kellarin verkkovarastossa. Lähes kaikki kodin kalusteet ovat mittasuhteiltaan siroja. Ympäri kotia on aseteltu pieniä lamppuja. Pyykkihuolto sujuu taloyhtiön pesutuvan ansiosta. Sängyn alla on vuodevaatelaatikko legoja varten. McDonald’sista en anna ottaa mukaan leluja, koska en halua tänne ylimääräistä roinaa pyörimään”, Anu Rask sanoo. Verhoja ei ole eikä taulujakaan kuin muutama
Onnelan nelihenkinen perhe Kruununhaka, Helsinki 30 m2 (+ kommuunin yhteiset tilat) Onneloiden kodissa ainoan huoneen tila on jaettu niin, että jokaisella perheenjäsenellä on omaa tilaa sänkynsä yhtyedessä. Käyttämättömiä tavaroita ei pikkukotiin kerry.
Lisää vinkkejä tiiviseen asumiseen löytyy Facebook-sivustolta Small space living Ratkaisuja pieneen asuntoon. Trendistä kertoo sekin, että Vantaalle on valmistumassa Aalto-yliopiston diplomityönä prototyyppi 40-neliöisestä omakotitalosta, jonka isojen tonttien omistajat voivat sijoittaa vaikkapa vuokra-asunnoksi pihalleen. Helsinkiläisellä neljän hengen perheellä on käytettävissään keskimäärin 23,5 neliötä asujaa kohti, kun taas yksin asuvilla on tilaa 48,4 neliötä. Lapsiperheet asuvat ahtaimmin. AHDAS ON UUSI MUSTA Pääkaupunkiseudulla yhä useammat asuvat pienissä kodeissa, eivätkä asuntojen koot muualla maassakaan kasva entiseen tapaan. Tommi Rantamäki rentoutuu sohvalla. Projekti kulkee nimellä Yksiö puutarhassa. Kirves-Rantamäen kolmihenkinen perhe, puuVallila, Helsinki, 42 m2 Vanhempien parvi on koottu vanhoista hirsistä ja laudoista. Suomeen ovat vihdoin rantautuneet myös tilaa säästävät valmiskalusteet, kuten italialaisen Clein seinälle käännettävät ja työpöydiksi muuntuvat sängyt. YIT markkinoi nyt 26,5–55-neliöisiä miniasuntoja. Yrityksissäkin on huomattu, että kaikki eivät edes halua asua isosti. Osa huonekaluista on itse rakennettu.
Hyvä lääke boolitraumoihin on viehko drinkkivihko Drank. Simberg suosittelee kirjan sherrystä ja seljankukkamehusta sekoitettua Sherry Bomb -juomaa. TÄH ÄN T Y Y LIIN ESPOO Y LL ÄT TÄ Ä M AT K A ILIJA N 60 Booli tekee paluun Booli voi olla hyvää, raikasta ja helppo tehdä. K E S TÄVÄ MPÄ Ä M ATK A ILUA KO K K IO PPI MIS SÄ TÄ M Ä O N N Y T . Siinä suunnittelija KIRSIKK A SIMBERG jakaa parikymmentä luottojuomaohjettaan. Tuukka Koivisto, Taika Mannila ja Kirsikka Simberg: Drank -juomaehdotuksia (Cozy Publishing 2014). Kylmällä lämmittää myös rommitoti, lämmitetty omenasiideri tai tummalla rommilla maustettu booli. ”Talvellakin voi olla ripaus kesää.” Drank on myynnissä mm. Oikeasti. Akateemisissa kirjakaupoissa ja Suomalaisissa Kirjakaupoissa. ”Ulkomailla ihastuin tapaan tarjota juomasekoituksia kuten jääteetä. Minusta on ihana tarjota vieraille jotain hyvää ja raikasta.” Talveen sopii mainiosti vihkon mausteinen kaakao, johon tulee raakakaakaojauhetta, kookoshiutaleita ja mausteita
Joulumyyjäiset ja luomutuotteiden suoramyynti järjestetään 7.12. Tutustumisen Suomen toisiksi suurimpaan kaupunkiin voi aloittaa vaikka päiväretkellä. Myymälässä on 3 000 neliötä koluttavaksi. Kino Tapiola on myös kesäisin järjestettävän Espoo Ciné -elokuvafestivaalin kotiteatteri. Toisin kuin monissa muissa käytetyn tavaran kaupoissa täällä myös täsmäostosten tekeminen on helppoa. Herkut tehdään alusta asti itse. Tämä perinteinen yhden salin elokuvateatteri sijaitsee suojellussa 50-luvun funkkistalossa. Kino Tapiola, Mäntyviita 2 Valopilkkuja Jos ajattelet, että Espoo on kaukana, tylsä ja vain rikkaille, on aika päivittää mielikuvasi. TEKS TI: L AUR A EN K A M A K U V A T : M A IJ A A S T IK A IN E N , A N T T I K A N G A S S A L O , I IR I P O T E R I J A T U O M A S U O L A 62 HU IL I NO 4 2014, JOU LU – TA M MIK U U. Villa Elfvikin luontotalo Elfvikintie 4 Löytöjä kierrätystavaratalossa Suomen suurin kierrätystavaratalo sijaitsee Nihtisillassa. Kaisan Café, Itätuulenkuja 8 Symppis elokuvateatteri Kino Tapiolan ensimmäinen näytös järjestettiin lokakuussa 1955. Teatteri oli suljettuna vuosina 2009 ja 2010. Myynnissä on esimerkiksi luomuherkkuja, joululaatikoita, käsitöitä ja joulukortteja. Joulukuun alussa voi ratkaista roskamysteerin jätteiden lajittelusta kertovassa koko perheelle tarkoitetussa näyttelyssä. Vierailuun voi yhdistää myös kävelyn luontopolulla. Ympäristötietoa jugendhuvilassa Laajalahden luonnonsuojelualueen kupeessa jököttää vuonna 1904 valmistunut judendhuvila, Villa Elfvikin luontotalo. Kino Tapiola kuuluu Europa Cinema -verkostoon, jonka tarkoitus on parantaa eurooppalaisen elokuvakulttuurin asemaa. Kierrätyskeskukseen pääsee bussilla eri puolilta Espoota ja Helsingin keskustasta. Peilit, naulakot, valaisimet ja muut tuotteet on järjestetty selkeästi omille osastoilleen. Kaisan Café sijaitsee Tapiolan keskuksessa Sampokujalla, Etolan yläpuolella. Nihtisillan Kierrätyskeskus, Kutojantie 3 Jättipullaa Tapiolassa Tämä on klassikko! Kahvila-leipomo Kaisan Café on Tapiolassa vuodesta 1987 toiminut perheyritys, joka on erityisen kuuluisa valtavista korvapuusteistaan. Se avattiin täysin kunnostettuna ja laitteistoltaan uusittuna vuoden 2010 elokuussa. Huvilassa järjestetään runsaasti tapahtumia lasten luontokerhoista viljelijöiden suoramyyntitempauksiin. Se on yksi harvoista vielä toiminnassa olevista, alkuperäisessä asussaan säilyneistä elokuvateattereista pääkaupunkiseudulla. Lapsille järjestetään satuhetki ja talutusratsastusta islanninhevosilla. Näytöksissä pyörii runsaasti kotimaisia elokuvia mutta myös uutuuksia ja klassikoita muista Euroopan maista. Näyttely on viimeistä päivää esillä 4.12. Ainoa huono puoli on se, että paikka on auki vain arkisin. Talossa toimii kestävää elämäntapaa edistävä Espoon ympäristövalistuskeskus. Pääleipurina taikinaa vaivaa perheen poika
Hinta sisältää yöpymisen ja aamiaisen lisäksi saunan, allasosaston ja kuntosalin käytön. www.luontoon.fi/nuuksio, www.haltia.com, www.feelthenature.fi Jäisitkö sittenkin yöksi. Alueella on useita eri pituisia merkittyjä reittejä ja ratsastukseen sopivia teitä. Pakettiin sisältyy opastus, lumikenkien ja tarvittaessa lamppujen vuokra, tarjoilut tauolla ja kuljetus Helsingistä tai Espoosta. Reippailijat voivat pyöräillä Espoon Ruukinrannasta tai Hensingin Munkkiniemestä. Sen ympäristössä on hienot ulkoilumaastot. Kartanohotelli Kaisankoti on kuitenkin varteenotettava vaihtoehto minilomalle. Mahtava Tarvaspää Yksi pääkaupunkiseudun kotimuseoiden helmistä on kansallistaiteilija Akseli Gallen-Kallelan itselleen suunnittelema ja rakennuttama ateljeekoti. Hotelli sijaitsee luonnonkauniilla paikalla Pohjois-Espoossa, Pakankylässä Bodom-järven pohjoispäässä. Reittien varsilla on ruokailuun varattuja taukopaikkoja katettuine tulentekopaikkoineen. Ulkoilun jälkeen voi rentoutua hieronnassa. Hemmottelulomaa suunnitellessa ensimmäisenä ei ehkä tule mieleen Espoo. Nuuksion kansallispuistoon pääsee helposti myös omatoimiselle päiväretkelle. www.kaisankoti.fi K U V A T : M A IJ A A S T IK A IN E N , A N T T I K A N G A S S A L O , I IR I P O T E R I J A T U O M A S U O L A. Viikonloppuna yö hotellissa maksaa 121 euroa kahdelta hengeltä. Vuosi 2015 on otollinen vierailla Tarvaspäässä. Retkiä järjestetään myös päiväsaikaan. Yölliset retket järjestää suomalaiseen luontoon erikoistunut ohjelmapalveluyritys Feel The Nature. Saatavana on myös majoituspaketteja, joihin kuuluu hemmotteluhoito ja lasi kuohuvaa. Vierailemisen arvoinen on myös vastapäinen puinen pitsihuvila, jossa toimii ympäri vuoden auki oleva kahvila-ravintola Tarvaspää. Kivestä rakennettu linnamainen Tarvaspää seisoo kalliolla, niemen korkeimmalla kohdalla, Laajalahden rannassa. Silloin museossa vietetään taiteilijan 150-vuotisjuhlaa. Vastaanotosta saa lainata ilmaiseksi pyöriä ja kävelysauvoja. Tarvaspäähän pääsee bussilla Helsingistä ja Espoosta. Vatsansa saa täyteen hotellin ravintolassa, jonka EspooMenu valmistetaan kotimaisista raaka-aineista. Hinnat liikkuvat noin 60–70 eurossa. Museo ja kahvila, Gallen-Kallelan tie 27 Kuutamokävelyä luonnossa Miltä tuntuisi vaeltaa ikiaikaisissa metsissä talvisen yön kauniimpina tunteina. Sen kaikki makeat herkut leivotaan kahvilassa. Nuuksion kansallispuistossa järjestetään ohjattuja talvipatikointeja ja lumikenkävaelluksia kuutamokävelyinä
Kotiinkuljetus toimi moitteettomasti.“ www.kotiliha.fi 3. Liha oli maukasta ja laadukasta. ”On mahtavaa, että ihmiset voivat kasvattavat ruokaa itse. Hanke keräsi joukkorahoituksen indiegogo.com sivustolla. Nämä sienet ovat lähiruokaa parhaimmillaan. Suomalaistuneen britin Dave Cardonin yritys House Growing valmistaa pahvisia kasvatussettejä, joiden mukana on kaikki tarvittava sienten kotiviljelyyn. Se tuo ihmisiä lähemmäs luontoa ja omavaraisuutta. On mukavaa tilata isompi satsi ruokaa kerralla pakastimeen. ”Tätä sopii juoda silloin kun päivän kahvikiintiö alkaa olla täysi ja tarvitsee jotain makeaa ja piristävää. Maku on ihanan suklainen, kaneli ja kardemumma tuovat joulutunnelmaa. KOTISIENET Sieniä voi kasvattaa kotona läpi talven. 0458789851 Www.facebook.com/Liike51 Hemmottelusalonki Punavuoressa Kankurinkatu 5, Helsinki p. 040-4180553 www.oletihana.fi oletihana@gmail.com 64 HU IL I NO 4 2014, JOU LU – TA M MIK U U. Kasvatettavat sienet ovat siiliorakas, siitake ja osterivinokas. Xocoa sopii myös sekoittaa smoothieen, teehen tai kahviin.” www.foursigmafoos.com/xocoblue 2. VOIMAJUOMA Jälkiruokajuoma Xoco Blue on höystetty vahvalla lakkakääpä (reishi) tupla-uutteella ja astragalus-yrtillä, joiden sanotaan ylläpitävän terveyttä. Yrityksen on perustanut nuori helsinkiläinen Eeva-Maria Kytönen , jonka mielestä laadukasta luomulihaa oli liian vaikea löytää. ”Tilasimme luomu herefordin jauhelihaa suoraan kotiin. Juomajauhe sekoitetaan desiin vettä, ja juoma juodaan espresson tapaan. Valikoimissa on sesongin mukaan possua, lammasta, kanaa, pihvikarjan lihaa ja luomukananmunia. Kevään kurssit löydät osoitteesta www.martat.fi/uusimaa 1. Eläinten hyvinvointiin kiinnitetään huomiota. LUOMULIHAA VERKOSTA Suomen Kotitila on lähija luomulihan verkkokauppa. Antoisia elämyksiä ja oppimisen ILOA! Tule Uudenmaan Marttojen kursseille ja opi tekemään itse. Sienibokseja myydään myös Safkatutkan verkkokaupassa.” LU OMUA , L ÄHIRU OK A A JA PERINTEIS TÄ S EK ATAVAR AK AUPA N T UNNELM A A Vanha Tapanilantie 51 00730 Helsinki P
7. TE K S TI: R IIK K A SUO M IN E N Selina Juul , 35, havahtui ruokajätteeseen jo teini-ikäisenä, kun hän muutti Neuvostoliitosta Tanskaan. Voisiko perinneruuat jakaa eri päiville. Antoisia elämyksiä ja oppimisen ILOA! Tule Uudenmaan Marttojen kursseille ja opi tekemään itse. Roskilden festivaaleilla vapaaehtoiset keräsivät talteen ylijääneet elintarvikkeet ja valmistivat niistä aterioita kodittomille. Kevään kurssit löydät osoitteesta www.martat.fi/uusimaa Tällä palstalla ruoka-alan asiantuntijat jakavat vinkkejään. Tulosta on syntynyt nopeasti. Lautasen koko vaikuttaa siihen, kuinka paljon otat ruokaa. Riitelin aiheesta usein luokkakavereideni kanssa.” Järjestelmällisesti Juul alkoi vastustaa ruuan tuhlausta vuonna 2008. ”Olen ruokajätenatsi. Ruokaa jää enemmän, jos lautanen on iso. ”Ensin oli eksoottista, että ruokaa oli niin paljon. Sitten järkytyin, kuinka paljon ruokaa heitettiin pois. Mitä jos ostaisit vähemmän ruokaa ja satsaisit vaikka vähän kalliimpaan luomuruokaan. Ota kuva jääkaapista, kun lähdet kauppaan. Selina Juulin vinkit: Näin ruokaa ei päädy roskiin joulunakaan 1. 5. 4. Syyskuussa Juul perusti maailman ensimmäisen ajatushautomon ruokajätteen vähentämiseksi. Haastattelun aikana syömästään patongista hän pyytää loput mukaan. ”Ensi vuonna haluan, että ruokaa säästyy vain 10 tonnia. Älä anna traditioiden kahlita. Ruokaa säästyi uskomattomat 27 tonnia. Ryhmästä syntyi Juulin perustama kuluttajajärjestö, jonka tavoite on pelastaa maailma lopettamalla ruuan tuhlaus. Siksi muistutan aina, että säästä ruokaa, säästä ihmishenkiä.” Seline Juul elää niin kuin opettaa. ” Ihmisiä kuolee nälkään, vaikka meillä on kaikki ruoka maailmassa, jonka tarvitsemme. Kirjoita päiväkirjaan ylös joulun ruokakokemukset, ruokamäärät ja mitkä herkut syötiin loppuun. Juul on puhunut aiheesta pääministereille ja Ted talk -konferenssissa. 2. Jos ruokaa jää yli, anna sitä vieraille mukaan heidän lähtiessään. Useat supermarkettiketjut ovat lopettaneet kolme kahden hinnalla -paljousalennukset, ja nykyään kaikki tanskalaiset supermarketit myyvät poismenevät ruuat alennuksella. Pane yhtenä päivänä esille osa perinneruuista ja toisena loput. Ruokajäte vähenee, jos syömme jääkaappimme tyhjäksi. Tanskalaisravintoloille on jaettu 30 000 ilmaista doggy bagia, ja nyt ihmiset kehtaavat ottaa ravintolasta ruokaa mukaansa. Näin sinne mahtuu jouluherkkuja, jos niitä jää yli. Muuten keskitymme vain oireeseen”, Juul sanoo. Jätän ruokaa syömättä vain, jos sitä tippuu maahan.” Selina Juulin mielestä kansanliikkeen paras saavutus on, että kesällä tehdyn tutkimuksen mukaan joka toinen tanskalainen oli viimeisten viiden vuoden aikana vähentänyt tuhlaamaansa ruokaa. Tee vain ruokia, josta joulunviettäjät oikeasti tykkäävät. Vuorossa tanskalainen kuluttaja-aktivisti SELINA JUUL . 8. K O K K I O P P I Nyt loppui tuhlaaminen! Tanskassa monet kaupat ovat lopettaneet paljousalennukset, kiitos ruokajätettä vastustavan aktivistin. Hän törmäsi lehtijuttuun ruokajätteestä, päätti ryhtyä tuumasta toimeen ja perusti Facebook-ryhmän Loppu ruokajätteelle (Stop spild af mad). 6. Muistiinpanoista on apua ensi vuonna.. 3. Ennen joulua syö pakkasesta ruokia
Tarpeellisuusmittarin sijaan lasten lahjojen antaja ja saaja ovat oikealla tiellä, kun lahja on oikeasti haluttu ja sen eteen ollaan valmiita uhrautumaan. Kokeile joululahjojen tarpeellisuusmittaria. 90 % ihmisistä on jouluihmisiä (Taloustutkimus 2011). Lahja ei kuluta luonnonvaroja, esim. Avaa joka päivä yksi luukku, eli laatikko, kaappi tai kasa ja raivaa se. Ensimmäisen luukun voit avata jo huomenna. Lahja tulee ehdottomasti käytetyksi ja ilman sitä saajan elämä olisi paljon ankeampaa, esim. A B C D E sandy talarmo. Käytännössä tämä tarkoittaa enintään 5-7 asiaa. Vapaa pääsy. Tapahtuman järjestää Tarpeeksi-yhdistys yhdessä Suomen ammattijärjestäjät ry:n kanssa. Jos kulutat joka päivä 5 15 minuuttia raivaamiseen, on olosi ja kotisi jouluun mennessä keventynyt varmasti. Ilman lahjaa saajan elämä olisi paljon hankalampaa, esim. Jos et ole käyttänyt sitä vuoteen, jos et keksi sille käyttökohdetta tai jos se tuo sinulle negatiivisia tunteita, toimita tavara kierrätykseen. lupaus jostain palvelusta tai elämyslahja. ensimmäinen kattila tai toimiva tietokone opiskelijalle. Jos haluat siivota jouluksi, kokeile jouluraivauskalenteria. Valitettavasti lapsiin ei pädekään sama kuin aikuisiin, sillä lasten toivelahjoissa on kyse unelmista. Tärkeintä on jouluna kuitenkin miettiä lahjojen eli uusien, usein turhien tavaroiden kertymistä. Voit arvioida lahjan seuraavalla tarpeellisuusmittarilla. Aikuinen ei välttämättä tarvitse yhtään joululahjaa. Unelmat ovat hyviä ja lapsen on helpompi unelmoida konkreettisista asioista. ADVERTORIAALI – tehty yhteistyössä Tarpeeksi-yhdistyksen kanssa JOULUNA VOI SIIVOTA, TAI SITTEN EI… Kuinka paljon on tarpeeksi. Vaikka sitten käyttäytymällä kiltisti kuukausi vuodessa. www.tarpeeksi.fi Lasten kohdalla asia on tietysti aivan toinen. sukat tai kalsarit, kun kaikki vanhat ovat rikki. Toivelistan ja todellisen lahjamäärän on hyvä olla sellainen, että sen muistaa ulkoa. Raivatessasi ota jokainen tavara yksitellen käteesi ja pohdi sen säilyttämisen tarpeellisuutta. suklaarasia. Palauta lopuksi tarpeelliset tavarat takaisin paikoilleen niin, että niitä on helppo käyttää. Jos lapselta kysytään, niin kaikki lahjat ovat välttämättömiä ja tarpeellisia, ja niitä tulee ehdottomasti käytettyä ihan joka päivä. Kaappien sisällön voi raivata ja järjestetää joskus, mutta sen ei tarvitse olla juuri ennen joulua. Lahja on niin suurella rakkaudella annettu, että on ihan sama mitä se on. Lahjan voi antaa ja ottaa ilolla vastaan, jos, ja vain jos, jokin seuraavista ehdoista täyttyy: Lahja on välttämätön, esim. -tapahtuma lauantaina 10.1.2015 Lasipalatsin Bio Rex, Helsinki
lupaus jostain palvelusta tai elämyslahja. Pöytästandaari on klassinen kunnianosoitus tai juhlallinen liikelahja. www.visili.. Aikuinen ei välttämättä tarvitse yhtään joululahjaa. Niitä antavat lahjaksi esimerkiksi Rotaryt, Puolustusvoimat, metsästysseurat, valtiolliset laitokset ja kunnat. Jos haluat siivota jouluksi, kokeile jouluraivauskalenteria. Valitettavasti lapsiin ei pädekään sama kuin aikuisiin, sillä lasten toivelahjoissa on kyse unelmista. Jos kulutat joka päivä 5 15 minuuttia raivaamiseen, on olosi ja kotisi jouluun mennessä keventynyt varmasti. Lahja ei kuluta luonnonvaroja, esim. Unelmat ovat hyviä ja lapsen on helpompi unelmoida konkreettisista asioista. Tärkeintä on jouluna kuitenkin miettiä lahjojen eli uusien, usein turhien tavaroiden kertymistä. Vaikka sitten käyttäytymällä kiltisti kuukausi vuodessa. Ensimmäisen luukun voit avata jo huomenna. Lahjan voi antaa ja ottaa ilolla vastaan, jos, ja vain jos, jokin seuraavista ehdoista täyttyy: Lahja on välttämätön, esim. 90 % ihmisistä on jouluihmisiä (Taloustutkimus 2011). Raivatessasi ota jokainen tavara yksitellen käteesi ja pohdi sen säilyttämisen tarpeellisuutta. Siksi haluamme kuulla, mitä pidit siitä. ensimmäinen kattila tai toimiva tietokone opiskelijalle. www.tarpeeksi.fi Lasten kohdalla asia on tietysti aivan toinen. Lisätietoa ja jälleenmyyjät ks. pelagobicycles.com KERRO MIELIPITEESI JA VOITA HIUSTUOTTEITA! Tämä lehti on tehty sinulle. Palauta lopuksi tarpeelliset tavarat takaisin paikoilleen niin, että niitä on helppo käyttää. Lahja on niin suurella rakkaudella annettu, että on ihan sama mitä se on. M I S S Ä TÄ MÄ O N N Y T . Arvomme kaikkien vastanneiden kesken Less is more -hiustenhoitotuotteita (arvo 79 €). Vapaa pääsy. Tarpeellisuusmittarin sijaan lasten lahjojen antaja ja saaja ovat oikealla tiellä, kun lahja on oikeasti haluttu ja sen eteen ollaan valmiita uhrautumaan. Edelleen standaarit myyvät. SA RJ AS S A K U M M A S T E L L A A N E N T I S A I K O JE N U U T U U KS IA . ADVERTORIAALI – tehty yhteistyössä Tarpeeksi-yhdistyksen kanssa JOULUNA VOI SIIVOTA, TAI SITTEN EI… Kuinka paljon on tarpeeksi. /julkaisut Riippumaton puutarha Riikka Kaihovaara 15€ Avoin vihreä talous Heikki Sairanen & Jaakko Stenhäll 10€ Kemikaalit kulutuksessa Taru Anttonen (toim.) 10€ Onnellisuustalous Ville Ylikahri (toim.) 10€ Yhdistystoimijan opas Lasse Miettinen & Olli Välke 19€ 10 askelta parempaan vapaaehtoistoimintaan Maria Halonen, Lari Karreinen & Meri Tennilä 15€ Polkupyöriä ja tarvikkeita kaupunkija aktiivipyöräilyn tarpeisiin. Kaappien sisällön voi raivata ja järjestetää joskus, mutta sen ei tarvitse olla juuri ennen joulua. Olisi ihme, jos vanhemmille viireille ei pian muodostuisi retroarvoa. Ilman lahjaa saajan elämä olisi paljon hankalampaa, esim. suklaarasia. Käytännössä tämä tarkoittaa enintään 5-7 asiaa. Voit arvioida lahjan seuraavalla tarpeellisuusmittarilla. Osallistu mielipidekyselyyn 31.12.2014 mennessä Huilin sivulla www.huililehti.fi Löydät linkin myös Facebook-sivultamme. Paketissa: Less is More Cajeput Pure Balance Hoitoaine, Cajeput Pure Balance Shampoo ja Ruususeerumi.. Se on myös miehelle uskottava tapa koristella kotia. Kokeile joululahjojen tarpeellisuusmittaria. 60-luvulla mieshenkilön menestys mitattiin takanreunuksen pöytästandaaririvistöstä. -tapahtuma lauantaina 10.1.2015 Lasipalatsin Bio Rex, Helsinki. Toivelistan ja todellisen lahjamäärän on hyvä olla sellainen, että sen muistaa ulkoa. KU V A : M A RKU S S O M M E R S PÖYTÄSTANDAARI Joskus huolimattomasti pöytäviiriksikin kutsuttu pöytästandaari koostuu marmorijalasta, nimilaatasta ja satiiniviiristä. Avaa joka päivä yksi luukku, eli laatikko, kaappi tai kasa ja raivaa se. Jos et ole käyttänyt sitä vuoteen, jos et keksi sille käyttökohdetta tai jos se tuo sinulle negatiivisia tunteita, toimita tavara kierrätykseen. Myymälämme ja huolto palvelee Helsingin Kalevankadulla. Jos lapselta kysytään, niin kaikki lahjat ovat välttämättömiä ja tarpeellisia, ja niitä tulee ehdottomasti käytettyä ihan joka päivä. Lahja tulee ehdottomasti käytetyksi ja ilman sitä saajan elämä olisi paljon ankeampaa, esim. Tapahtuman järjestää Tarpeeksi-yhdistys yhdessä Suomen ammattijärjestäjät ry:n kanssa. sukat tai kalsarit, kun kaikki vanhat ovat rikki. A B C D E sandy talarmo Vihreitä ajatuksia pukinkonttiin! Tilaa joululahjakirjat Visiosta valmiiksi paketoituna ja ilman postikuluja! Tarjous voimassa joulukuun ajan
Keskusta-asuja kävelee tai pyöräilee kaikkialle eikä periaatteesta ota koskaan taksia. Sain äidiltäni joululahjaksi vastaavat uudet, mutta käytän näitä mieluummin. Sain tämän lahjaksi losangelesilaiselta rekvisitööriltä.” 3 Vakuumikahvinkeitin ”Juon harvoin kahvia, mutta tämän keittimen halusin ostaa, koska se on maailman kaunein esine. Aiemmin käytin rinkkaa. Se on ympäristöystävällistä ja terveellistä sekä eettistä eläimiä kohtaan.” 6 Mekko ja rusetti ”Ostin pallokuvioisen paidan kirpparilta ja tein sen hihoista rusetin. Kirjoita viestikenttään osoitteesi, niin postitamme uusimman lehden sinulle. INA MIKKOLA TE K S TI: LII S A J O K I N E N K U VA : J U LI A NA HA R K KI 1 2 3 4 5 6 Tähän tyyliin 68 HU IL I NO 4 2014, JOU LU – TA M MIK U U Ekolifestyle-lehti Huili on riippumaton, kriittinen ja ihana. Ostan uutena vain kenkäni. Silloin auto ei aja puolityhjänä. Jos joskus saan lapsen, olisi hienoa, jos hänkin käyttäisi näitä. Tilaa näytenumero! ! VAIN 35€/ VUOSI!. 1 Lokki ”Lokki löytyi sisäpihan roskiksesta. Se on ainoa lokki, jota en pelkää.” 2 Matkalaukku ”Tämä on ensimmäinen matkalaukkuni, 1950-luvun alligaattorinnahkainen Samsonite. Normaalisti lokki roikkuu eteisen katossa. En halunnut ostaa matkalaukkua, koska kaikki uudet ovat niin rumia. Olen ollut kasvisyöjä yli kuusi vuotta. Ostin sen Kierrätystehdas-tapahtumasta. Ranskasta ostamani muoviomenan sisällä on pähkinöitä. Kultti ry valitsi Huilin juuri Vuoden 2013 laatulehdeksi. Rakastan pallokuvioita, ja rusetti on tuntomerkkini. KE ST Ä VÄ Ä E L Ä M ÄÄ VU OD ES T A 20 10 Voit tilata irtonumeron myös maksamalla 10 euroa Huilin tilille FI17 1228 3000 0155 76 (Nordea). www.huililehti.fi KOKEILE HUILIA. Berliinistä olen löytänyt ihanan vintage-alusasujen kaupan, jossa pikkuhousutkin roikkuvat henkareissa.” INA MIKKOLA, 23, on Bassoradion aamujuontaja, vegaani ja vintage-hullu. Ostan jopa alushousuni käytettyinä. Mikkolan ainoa ekopahe on lentäminen, jota hän perustelee maailmankuvan laajentamisella. Tilaa neljä kertaa vuodessa ilmestyvä lehti kotiisi — kestotilauksena 35 € (määräaikainen 50 €). Pari vuotta sitten ryhdyin vegaaniksi. Ystäväni kutsuvat rukkasiani nyrkkeilyhanskoiksi.” 5 Omenarasia ”Tavoitteeni on säilyttää kaikki ruoka kivoissa purkeissa. Se on luultavasti kuulunut naapurirapussa asuneelle merimiehelle. Vakuumikeittimellä saa maukkaampaa kahvia kuin tavallisella keittimellä, koska siinä ei tarvitse käyttää suodattimia.” 4 Rukkaset ”Rukkaset olivat äidilläni lapsena, ja nyt minä käytän niitä. Hän hyppää taksin kyytiin vain, jos joku muu haluaa sen tilata ja maksaa
Ekolifestyle-lehti Huili on riippumaton, kriittinen ja ihana. Tilaa neljä kertaa vuodessa ilmestyvä lehti kotiisi — kestotilauksena 35 € (määräaikainen 50 €). www.huililehti.fi KOKEILE HUILIA. KE ST Ä VÄ Ä E L Ä M ÄÄ VU OD ES T A 20 10 Voit tilata irtonumeron myös maksamalla 10 euroa Huilin tilille FI17 1228 3000 0155 76 (Nordea). Tilaa näytenumero! ! VAIN 35€/ VUOSI!. Kirjoita viestikenttään osoitteesi, niin postitamme uusimman lehden sinulle. Kultti ry valitsi Huilin juuri Vuoden 2013 laatulehdeksi
VASTUULLISEN HERKULLINEN! JALOTOFU KYLMÄSAVU Lisää jouLuisia reseptejä osoitteessa www .jaLotofu.fi/reseptit Paahdetut uunijuurekset ja Jalotofua 2-4 annosta 1 iso tai 2 pientä palsternakkaa 2 porkkanaa 2-3 punajuurta 3 rkl avokadoöljyä merisuolaa ja mustapippuria myllystä Lisäksi: 70 g cashewpähkinöitä 3 rkl avokadoöljyä 1-2 valkosipulinkynttä 1 tl punaista chilipaprikaa merisuolaa myllystä 300 g Jalotofu Kylmäsavu Koristeluun: kourallinen rucolaa noin ½ dl hunajaa tai maun mukaan Joulu juhlista jaloin! I