S y k s y i n en l eht i k estävään elämään v 8,50?€ 286005 7 7179 9 9 ISSN 179 9 - 28 6 9 H a av e i s s a K A H VI L A . 66 K AS PE R S T RÖM M A N !! 35 KÖPI K SE N RUOK AT R E N DI T 28 K AU PU N K I L AISE T SIE N EStÄvät 12 I R J A ASKOL A 14 M I N N E SUOM ES TA PÄ Ä SEE L AIVA L L A . 65 PII K K I M ATON NOUSU JA T U HO 18 12 0 04 HINTA 3 / 2014 !!
Neljäs valitsee ne kaikki. Haluan ilmastolain, mutta sitä odotellessa voin kierrättää myös peltipurkit. Tässä numerossa kerromme taas monista ihmisistä, jotka ovat tarttuneet toimeen. Tunnistan kyllä fiiliksen. KUN MIK Ä ÄN EI RIITÄ PÄ Ä N AV A U S H einäkuun ilta oli juuri niin helteisen ihana, kun se menneenä kesänä usein oli. Tervetuloa lukijoiksi! Palautetta otetaan mielellään vastaan: toimitus@huililehti.fi Muistathan kertoa meille, jos osoitteesi muuttuu: tilaajapalvelu@huililehti.fi R I I K K A S U O M I N E N • päätoimitta j a. Toisen siiderin kohdalla puheet kuitenkin kääntyivät lomalta töihin. 13). Jos hän kokee, ettei sillä ole merkitystä, niin me muut voimme varmaan vetää säkin pään yli. Olin tikahtua siideriini. ”Munkin työni tuntuu niin merkityksettömältä”, kaveri puhisi. Kaverinikin oli lomalla, joten Helsingin yössä voisi viettää vaikka koko trooppisen yön. PS Tämä lehden saavat nyt myös Kotolivingin tilaajat. M inua rohkaisee maailman hyvisten ketju, joka teoillaan pyrkii hyvään. Ympäristötyön upeus ja heikkous on siinä, että yksin ei kukaan muuta maailmaa. 15), ekoalan kasvuyrittäjiä (s. Se, etten pysty teoillani ratkaisemaan kaikkia ongelmia, ei ole syy olla yrittämättä. Tapaamme muun muassa munantuottajan, jonka kanat pääsevät ulkoilemaan vuoden ympäri (s. 36) ja ilmastoaktivistin (s. Tekisi mieli tehdä niin paljon enemmän. ”Muutos syntyy yksilön kyvystä liittyä oikeudenmukaisuusketjuun”, hän sanoo. Koko maailmahan vain odottaa, että hänenkaltaisensa ratkaisevat ilmastonmuutoksen. Hänestä pienetkin teot voivat olla merkityksellisiä, sillä asennemuutos vaatii symbolitekoja. Pussisiideri oli kylmää ja mansikat kypsiä. 9). Kun sodissa pommitetaan kouluja, Saaristomeri puuroutuu sinilevästä ja saimaannorpat kuolevat verkkoihin, tuntuu lehden julkaisu vähän laimealta tavalta parantaa maailmaa. Viisas piispa Irja Askola muotoilee asian hienosti (s. Minä ainakin haluan olla osa sitä ketjua. Siinä ketjussa yksi voi valita ekosaippuan, toinen olla vuoden vaatelakossa ja kolmas kehittää aurinkokennoja. Ystävä kehittää työkseen tekniikkaa aurinkokennoihin. S K U VA : V I L M A PA A S I VA A R A e, että maailma on keskeneräinen ja vaatii suuria muutoksia, ei tarkoita, etteikö pieniäkin muutoksia kannattaisi tehdä
3?/ ?2 014 , s y y s – l okakuu • virtaa s y ks y y n ! 36 Kuumimmat ekostartupit löydät täältä. 15 Vaahteramäen töpselikärsät asuvat ulkona. no. 65 Vuonna 2009 kaikilla oli piikki lihassa. 28 Tänä syksynä sieniä piisaa! Huili kertoo, miten autoton kaupunkilainen pääsee apajille. 4 H U I L I N O 3. Missä nämä kapineet ovat nyt. ?2 014 , S Y Y S –?L O K A K U U
Yksi numeroista on tuplanumero. 15 Ekotekijä: Mikko Välttilän luona munitaan ilman rajoja 16 Mun juttu: Survivalistit Anne Ignatius Kiitos oikoluvusta Maija Kangasluoma! ART DIRECTOR Jesse Kühn / Matti Sipiläinen “Minä säilön sieniä, marjoja, muistoja ja valokuvia. Piikkimatto Tähän tyyliin: Kasper Strömman Kiitos harjoittelijat Mayela Farias ja Salla Illikainen! K uvankäsitte l i j ä Matti Sipiläinen Painatus j a repro Huili painetaan kasviöljypohjaisilla väreillä kierrätyspaperi Cocoon Offsetille. Määräaikainen tilaus 50 euroa / vuosi. Sienitunnelmissa poseerasi Leena Al anko . Tilauksen voi tehdä osoitteessa: w w w.huililehti.net/ tilaa-huili Huili — LEHTI KESTÄVÄ ÄN EL ÄMÄ ÄN • Ekoyhtiö Huili Oy, TINASEPÄNTIE 32 A , 00620 Helsinki toimitus@huililehti.fi • w w w.huililehti.fi • ISSN / ISSN-L 1799 –2869 OY HT I Ö H U ILI OY EK Ö H U I LI OY OY HT I Kannen tiedot: Huilin historian kahdeksannentoista kannen kuvasi Juliana Harkki . Niin banaanilta kuin se kuulostaakin.” Va l okuvaa j at “Aion kokeilla tänä vuonna kriikunasadon kuivaamista.” Anna Autio Juliana Harkki Vilma Paasivaara Markus Sommers Laura Vesa “Hyvät muistot ja tuoreita yrttejä silppuna pakastimeen.” K uvitta j a Eko-opas Vuosi ilman uusia vaatteita Kestävää matkailua: Eläinystävälliset matkakohteet Kokkioppi: Kuusi hyvää syytä herkutella herneellä Missä tämä on nyt. Paita Samuji. 045 857 26 26 Huili ON Suomen ensimmäinen ja paras ekologinen lifestyle-lehti. Lehden kestotilaus maksaa 35 euroa / vuosi. Sienet Hakaniemen tori. Paljon erilaisia, sokerin kera.” “Muistoja. Painopaikka Libris, Helsinki Yhte y stiedot PL 965 00101 Helsinki toimitus@huililehti.fi puh. STÄV TA 2 0 1 0 KE UOD Ä V Alku Ä “Omenasosetta pakkaseen. Sitä voi käyttää kaikkeen.” LÄM Ä E ES Ä Kysymys tekijöille: “Mitä kannattaa säilöä?” päätoimitta ja Riikka Suominen E D ITO I NTI 6 Luovaa shoppailua! 7 Menovinkkejä 9 Uutta virtaa ilmastotaistoon 10 Parasta nyt! 11 Nannaa: Rakkaudesta Venäjään 12 Ekoelämänkaari: piispa Irja Askola 14 Huili taulukoi: Mihin Suomesta voi matkustaa laivalla. EK 61 62 64 65 66 Janic Leino. Huili ilmestyy neljä kertaa vuodessa . Virheotokset roskiin ja onnistuneet järjestykseen.” i l moitusm y y nti Heidi Backström / MAU heidi.backstrom@huililehti.fi Puh 044-5396814 K ir j oitta j at Anna Dorra Anu Harkki Anne Ignatius Pauliina Jalonen Liisa Jokinen Maija Karala Johanna Lassy-Mäntyvaara Riikka Manninen Heidi Moisio Laura Rantanen Johanna Sumuvuori Elina Teerijoki Saana Turunen Eeva Vähänäkki “Mielestäni kesästä kannattaa säilöä marjoja. Jos voisin, säilöisin purkkeihin hellepäiviä ja auringonvaloa.” Huili 18 24 26 28 34 35 36 42 50 54 56 58 59 60 Näin perustat kahvilan Teetä se itse: Kengät Katse ensi kevään ekomuotiin Kaupunkilainen autoton sienestää Safkatutka suosittelee Kööpenhaminan ruokatrendit Kiinnostavimmat vihreät startupit Näin helppoa on kunnostaa roskalavalöydöt Kotoliving: Lankojen kasvivärjäys Kotoliving: Neulo lämpimät kämmekkäät Kotoliving: Neulo raitapipo Kotoliving: Listaa jo tehdyt työt Kotoliving: Särmimmät säilykkeet Kotoliving: Syksyn kaunein välipala “Muistot ja lomamielellä tehdyt päätökset.” “Kesällä otettujen valokuvien syyssiivous olisi aika kova juttu
S Y Y S LO K A STÄV TA 2 0 1 ES UOD Ä V H U I L I N O 3. ?2 014 , S Y Y S –?L O K A K U U Ä 6 LÄM Ä E LUOVA A SHOPPAILUA Ä 0 KE
Ensimmäinen Ruohonjuren deli aukesi Helsingin keskustan City-käytävän liikkeessä keväällä. Delistä saa jatkossa mukaansa valmiita kasvisruokia, välipaloja ja smoothieita. Leipominenkin on luovaa. Usein vaateostoksilla on kyse pikemminkin itsensä toteuttamisesta kuin siitä, että tarvitsisimme jotain päällepantavaa. fi HITAITA HERKKUJA FISKARSISSA Lokakuun ensimmäisenä viikonloppuna Fiskarsissa järjestetään jälleen lähiruokafestivaali. Ne muistuttavat pikatreffejä. Taiteilijan työpäivä pursuaa luovuutta, mutta miten me muut voisimme suunnata luovuuden muualle kuin shoppailuun. ”Ilmiö liittyy yhteisöllisyyden ja kaupunkikulttuurin uuteen heräämiseen.” Erityisen kiinnostuneita yhteisöasumisesta ovat yli viisikymppiset edelläkävijät. Teoksiaan varten Elissa Eriksson kierteli erilaisissa kaupoissa ja tutkaili esimerkiksi, miltä kuitit näyttävät. Hänen mukaansa yhteisöasumisen kasvu on kansainvälinen ilmiö. Festivaalille on vapaa pääsy. Mitä jos runo syntyisi ostoskuitin tuoterivien alkukirjaimista. Esillä ekokampaajia, superfoodeja, energiahoitajia ja luomutuottajia. Kaikki alkoi, kun kuvataiteilija Elissa Eriksson törmäsi sanapariin Creative Shopping, luova shoppailu. – 5 .10 . He eivät halua ikäännyttyään laitokseen tai yksin kotinsa vangeiksi. ”Ennen vanhaan tehtiin illat puhdetöitä ja käsitöitä. Treffit järjestää itsekin kimppakämpässä asuva arkkitehti Johanna Kerovuori. Kasvaviin liiketiloihin mahtuu laajempi valikoima luonnonkosmetiikkaa sekä Ruohonjuuren delipiste. Ne voi ikuistaa vaikka kännykkäkameralla. urbaanitasumismessut. klo 12. Vaihtoehtoisia asumismuotoja miettiville järjestetään yhteisöasumistreffit Tampereen pääkirjastossa Metsossa. H e l sin g in M essukeskus RUOHONJUURI LAAJENTAA Luomuketju Ruohonjuuri jatkaa kasvuaan. Osallistujien joukossa on kalastajia, leipomoita, lihantuottajia, puutarhaviljelijöitä, ekotiloja ja ruokakäsityöläisiä. ”Mietin ensin, että näin absurdi sanapari sopisi vaikka näyttelyn nimeksi. Sitten tajusin, että sehän kuvaa hyvin nykykulutusta,” hän sanoo. Nyt luonnonkosmetiikka on yhtenä osana myös Helsingin Messukeskuksen Terveys- ja kauneus -messuilla. maai l man M enot TREFFEILTÄ UUSI KÄMPPIS K oonnut: R iikka S uominen Tällä taidenäyttelyllä oli ensin nimi. ”Ihmisellä on taipumus keräillä asioita. Mitä jos ostaminen olisikin ainoa tapa tehdä luovia asioita. – 9.11. Nyt töiden jälkeen poiketaan kaupoille.” Erikssonin näyttelyssä asetelma kärjistetään äärimmilleen. 9. Yhteisöasuminen ei ole enää pelkkiä opiskelijakommuuneita. Siinä omissa käsiss aineksista syntyy kakku.” Myös taidegalleriat ovat ilmaisia paikkoja, joihin voi mennä nauttimaan visuaalisista ja luovista asioista. Mutta kannattaa pitää varansa: Creative Shopping -näyttelyn teokset ovat myynnissä. –19.10 . Paikalla on yli 60 ruuantuottajaa ja -myyjää esittelemässä herkkujaan. Luonno l l isesti - messut, 17. S l o w F ood - F estivaa l it, F iskars 4 . s l o w foodvastn y l and.or g LUONNONKAUNEUTTA MESSUKESKUKSESSA Luonnonkosmetiikka-ala kasvaa kohisten. U rbaanit asumismessut, Tampere , 2 0 . C reative S hoppin g , Ga l l eria H uuto, U udenmaankatu 3 5 , 21.10 . Loppuvuodesta Kampin myymälä Helsingissä laajenee. R uohon j uuri , S a l omonkatu 5 , H e l sinki. Idea on selvittää, löytyykö tapahtumasta muita samanmielisiä, joiden kanssa voi harkita yhteisöasumista. Voisiko lähteä keräilemään hauskoja yksityiskohtia kuten kauniita ovia tai hauskoja kadunnimiä. Asumistreffit järjestetään Tampereen urbaanien asumismessujen yhteydessä 20.9. Aiempina vuosina tapahtuma on kerännyt tuhansia kävijöitä. ”Ihmiset eivät välttämättä tavoittele yhteisöasumisella yhteisöllisyyttä, vaan sen tuomia muita etuja kuten parempia tiloja, vapautta ja aktiivisuutta”, Kerovuori sanoo. w w w. w w w
Lue lisää: www.elmamessut.. KOSKETUS TULEVAISUUTEEN. www.messukeskus.com/shop Samaan aikaan samalla lipulla: ELMA Helsingin maaseutumessut, Metsä, Kädentaito, OutletExpo ja Lemmikki (la–su). Messuilla tapaat satoja näytteilleasettajia ja sinulla on upeat mahdollisuudet tehdä ostoksia suoraan tuottajilta! Tervetuloa! Avoinna: pe 7.11. klo 10–17 Liput: ennakkoon verkkokaupasta 15/9 €, messujen aikana kassoilta ja verkkokaupasta 18/11 €. + Marc y t i C e t n zky Pod + Jodi Bieberorld t o b u S l Michane The Last Staneve Marjorys Wmi uY YY Wilso + Rebecca Re uth Side + T o t S rs e S e i n i h u Q tograEp wenste + Jon Losian Female pho I LM Goto A 14 T 0 2 / NY G 0 1 5 2 # 1 A 0 .OR # A e W r L A I R zu a T HOTO P. OIKEITA KOHTAAMISIA. JOS HALUAT MAALLE TULE MESSUILLE! 7.–9.11.2014 Messukeskus Helsinki uusi valokuvalehti OSA Koe maaseutu kaupungissa! ELMA-messuilla voit tutustua maatilamatkailuyrittäjiin, ruoantuottajiin, lähiruokaan, maallemuuttoon ja muihin maaseudun mahdollisuuksiin. klo 9–18, la 8.11. klo 10–18, su 9.11. AITOJA ELÄMYKSIÄ. Koko perheen lämminhenkisessä tapahtumassa ovat paikalla myös maatilan eläimet possuista poneihin ja lehmistä mehiläisiin
Kirjan luettuaan innostuu kokeilemaan terveellistä ja monikäyttöistä spelttiä erilaisiin ruokiin valkoisen viljan sijaan. Ilmentymiä on kuvattu yksityiskohtaisina tarinoina eri puolilta maailmaa. Selkeät ohjeet ovat sopivan helppoja kotikokillekin, ja vaihtoehtoja riittää niin arkeen kuin juhlaan. fi väestö kasvaa, maailma ei kuva : vilma paasivaara LISÄ Ä VIRTA A ILMASTOTAISTOON Onko ilmastonmuutos sinusta vaikea ja masentava aihe. ”Ilmastonmuutoksen torjuminen on niin kiireellistä, että se on kaikkein tärkeintä, mitä voin ajallani tehdä”, hän sanoo. facebook .com / po w ershiftsuomi Yhdysvaltaisen toimittajan Alan Weismanin kirja Maailma ilman meitä (Atena 2008) kertoi siitä, mitä maailmalle tapahtuisi, jos ihmiskunta häviäisi. Järjestäjät toivovat innostavansa osallistujia myös perinteisen järjestökentän ulkopuolelta. Aihe on ajankohtainen, mikä on saanut Weismanin pyrkimään suorasanaiseen vakuutteluun. Sitä voi käyttää esimerkiksi lisukkeeksi liha- ja kalaruokiin, pastoihin ja jälkiruokiin antamaan täyteläistä ja aromikasta makua. 9. Wi l d l ife - F estivaa l i Vaasa 1. Alku-, pää- ja jälkiruoat kattavat reseptit on kätevästi jaoteltu vuodenaikojen mukaan. Sillä tavoin osoitetaan tukea New Yorkissa samaan aikaan järjestettävälle historian suurimmalle ilmastomarssille. A a lto y l iopiston D esi g n Factor y, E spoo w w w. Selviytyäksemme meidän on hidastettava lisääntymistämme. Maailma täynnä meitä (Atena 2014) kertoo maailman väestönkasvusta. Yleisellä tasolla tuttu ilmiö avautuu konkreettisten raporttien kautta. Kari Kaipaisen inspiroiva keittokirja “Speltillä luonnollisesti parempaa” kokoaa yhdeksän keittiömestarin reseptit. – 21. Hän on laittanut maailmanpolitiikanopintonsa tauolle tapahtumajärjestelyjen vuoksi. ku lttuuri rintamaL TA ILMAISIA LUONTOELOKUVIA Vaasassa pääsee lokakuun alussa näkemään maailman parhaita luontoelokuvia. Sarianna Mankki, 25, on yksi huolestuneista. P o w er S hift 2 0 . Oma suosikkini syksyiselle aterialle on spelttipihvit kirsikkatomaattisalsalla ja jälkiruoaksi lakukakku. w w w.w i l d l ife .vaasa . Omalle hoksaamiselle olisi hienoa saada tilaa. Sunnuntaina 21.9. Opettavainen tyyli tekee lukemisesta välillä rasittavaa. Nyt Weisman palaa saman aiheen pariin mutta kuvaa tällä kertaa reaalimaailman ongelmia. Kauniit kuvat houkuttelevat uusiin kokeiluihin. Ohjelmassa on puheita, politikointia, työpajoja ja syksyn parhaat ilmastobileet. Wildlife Vaasa -festivaalilla esitetään yli sata elokuvaa ympäri maailmaa. Vaikka Suomessa ei ilmastonmuutoksesta paljon puhutakaan, on Mankki optimistinen. Festivaalipaikka on luontokeskus Terranova. Syyskuun loppupuolella Espoon Otaniemessä järjestettävä ilmastoviikonloppu haluaa osoittaa, miten kuka tahansa voi olla osa ilmastoliikettä. Pauliina Jalonen Speltillä parempaa Vehnän sukuinen speltti on ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa ja herkullisen makunsa vuoksi yhä käytetympi raakaaine sekä koti- että ammattikeittiöissä. Marssin tarkoitus on kertoa seuraavalla viikolla kokoontuvalle YK:n ilmastohuippukokoukselle, että ilmastonmuutos huolettaa ihmisiä. Kaikkiin näytöksiin on ilmainen sisäänpääsy. – 5 .10 .Vapaa pääs y. Joka toinen vuosi järjestettävä festivaali on tärkeä suomalaisille luontoelokuvantekijöille, koska sitä kautta he saavat elokuvansa kansainvälisten TV-yhtiöiden tietoisuuteen. Power Shiftin osallistujat ottavat osaa tempaukseen Helsingin keskustassa. Eeva Vähänäkki K ari K aipainen : S pe lti l l ä l uonno l l isesti parempaa ( Tammi 2 014). Ei kauan, sillä kansainvälinen Power Shift -kampanja on tullut Suomeen. Toisaalta samaa toistavat tarinat käyvät lukijalle ajoittain työläiksi. Sijoittajat maailmalla ovat alkaneet keskustella siitä, kannattaako fossiilisiin polttoaineisiin sijoittaa. ”Ilmastonmuutoskampanjointiin voi osallistua myös tekemällä videokuvausta ja muuta luovaa materiaalia tempauksiin”, kertoo tapahtuman järjestäjä Sarianna Mankki. Festivaalilla myös palkitaan luontoelokuvia useassa eri sarjassa. Aliravitsemuksen, ilmastonmuutoksen ja monen muun globaalin ongelman taustalla on väestönkasvu ja se, miten politiikan ja talouselämän eliitti siihen reagoi
www.facebook.com/ horticulturedcities H U I L I N O 3. Eloveenan puurorekka avasi viime kuussa Helsingin rautatieasemalla, ja Tanskassa paikallinen puurobaariketju Grød valittiin kesällä vuoden luovimmaksi kasvuyritykseksi. www.facebook.com/ UrbanCyclistMagazine 10 Innostavat istutukset Rentouttava tapa nauttia kaupunkiviljelystä on lukea siitä kirjasta. Erilaisten marjojen siemenistä puristettu öljy rauhoittaa ja pehmentää tehokkaasti. Apua antaa Mádaran uusi ihana ihonhoitoseerumi. Puuro on ehkä maailman hyveellisin ruoka: edullinen, terveellinen ja ilmastoystävällinen. Syksyn mallistossa on muun muassa keskisinisiä ja tummanpunaisia vedenpitäviä kenkiä. Tuote on kuivaöljy, eli se imeytyy illalla nopeasti ihoon eikä tyynyliinaan. www.palmrothoriginal.fi www.madaracosmetics.fi www.elovena.fi/ puurobaari www.groed.com kuvat: C ulinaryGeek , mai ja astikainen ja valmista jat Syksyn tullen Huilia ilahduttavat sympaattiset ilmiöt.. ?2 014 , S Y Y S –?L O K A K U U Kuivat varpaat Pehmeät posket Autuas puuro Näin tyylikkäät voivat olla sadetta kestävät kengät! Palmrothin kenkätehdas on jo lähes sata vuotta suunnitellut suomalaista säätä kestäviä kenkiä. Akateemisessa kirjakaupassa. Paperiversio löytyy Akateemisesta kirjakaupasta ja sähköisen voi ostaa netistä noin 7,5 eurolla. Ja hyvää! Ilmankos puuro on nousussa. Horticultured Cities kuvaa kaupunkiviljelyä eri puolilla Eurooppaa. Syksyn viima ja pimenevät päivät väsyttävät ihoakin. Myynnissä isoissa tavarataloissa ympäri maan ja Ruohonjuuren myymälöissä. Putelin hinta 46 euroa. Upean visuaaliseen kirjaan on kerätty kokemuksia yhteisöviljelystä Berliinissä, Madridissa, Lontoossa ja Helsingin Kalasatamassa. Juuri niitä mummien ja äitien luottojalkineita jokasäänsaappaita. Myynnissä mm. Brittiläinen Urban Cyclist arvioi asiantuntevasti uusia pyörämalleja ja pyörätarvikkeita. Lisäksi lehti esittelee pyöränvalmistajia ja pyöräilykaupunkeja. Parasta nyt Fiinit fillarit Pyörälehtiä on markkinoilla paljon, mutta tämä lehti on niitä harvoja, jotka keskittyvät kaupunkipyöräilyyn. Hienoa on, että Palmrothin kengät valmistetaan Parkanossa
Toistelen toki uskollisesti kliseitä, miten me suomalaisetkin vaalimme sydämissämme slaavilaista melankoliaa, tummaa leipää ja kirkasta juomaa. Onhan se niin lähellä. Kun valtioiden sapelit kalisevat, kasvavat myös tavallisten ihmisten pelot, epäluulot ja pahimmillaan viha. Te lukijat olette tärkeitä! Siksi haluamme kuulla, mitä sinä tykkäsit lehdestä. Kaikkien palautetta lähettäneiden kesken arvomme viisi kappaletta Mádaran Daily Defense Bodybutter -voidetta. Ystäväni filosofi Jukka Relander kertoi vallanneensa joskus aikoinaan pietarilaisen taiteilijaseurueen kanssa trollikkabussin julistaen sen kansainväliseksi rauhanvyöhykkeeksi. Naiivin rauhankyyhkyilyn uhallakin uskallan ajatella, että kulttuuri, ihmisten väliset yhteydet ja dialogi ovat viimeiseen asti niitä säikeitä, jotka pitävät rauhaa yllä tai auttavat rakentamaan sitä. Yhä tänään mietin, ketkä kaikki tulen näkevät. Yksi poika meinasi pudota, mutta ei sitten kuitenkaan. Keskusteluketjuun tuli kavereiden hauskoja anekdootteja kohtaamisista ja juhlista venäläisten kanssa. Nostimme täällä maljan rauhalle ja toivomme, että tanssimme vielä joskus kaikki yhdessä Pietarin kattojen yllä.” nannan Anna Ahmatova: Valitut runot Anna Ahmatovan runoihin voi aina palata. ”Nanna, uskoisitko, jos kertoisin, että tuon illan emäntämme, joka näki sinussa sen tulen, saapui juuri tänä aamuna junalla Helsinkiin. Se oli kuin todellisuuteen siirretty kaunokirjallinen kohtaus. Katolla tanssimisessakin oli epätodellista vaaran tuntua. Ukrainan tilanne herättää levottomuutta. Nykyteatterin uusia suuntauksia Kansainvälisen esitystaiteen huippunimiä Esityksiä, työpajoja, klubeja, seminaareja. Hieno pop-albumi. Olen jossain, missä kaikki on mahdollista, hurjaa ja vähän arvaamatonta. Kun valtaajat nostelivat maljoja rakkaudelle, kuski lopetti liikennöinnin ja liittyi seurueeseen. Tuote on vegaaninen ja sopii koko perheelle. Olimme kaikki vahvasti elossa, kun katsoimme, miten aurinko laski hiljalleen Pietarin kattojen yllä. Lähetä palautteesi osoitteeseen toimitus@huililehti.fi tai Huili, Tinasepäntie 32 A, 00620 Helsinki. Pihlajan tuoksu tuo virtaa syksyyn. M uistelin juuri näitä muutaman vuoden takaisia kekkereitä Facebookissa. tärpit : Sia: 1000 Forms Of Fear (RCA) Australialaisen Sian ääni menee luihin asti. Välillä huomaan, miten eksoottisena mieli naapurimaata kuitenkin käsittelee. Kannattaa vierailla myös hänen kotimuseossaan Fontankan talossa Pietarissa. Emäntä otti minua ranteista kiinni, katsoi silmiin ja totesi, että minussa palaa tuli, jota kaikki eivät näe, mutta lopulta tulen saamaan haluamani. Osallistuin kerran Pietarissa juhliin, joissa kiivettiin kiikkeriä tikkaita pitkin katolle tanssimaan. KERRO MIELIPITEESI JA VOITA IHANA UUTUUSVOIDE! nannaa ! Rakkaudesta Venäjään Johanna Sumuvuori U lkomaalaiset kaverit kysyvät välillä, mitä ajattelen Venäjästä. www.huililehti.fi Todellisuus on toki toisenlainen, kun turvallisuuteen liittyvistä kysymyksistä ja tunteista tulee jännittäviä ja arvaamattomia. Ulkopolitiikka-lehti Laadukkaita artikkeleita kansainvälisestä politiikasta, sekä kotimaisten että ulkomaisten kirjoittajien näppäimistöiltä. Läheisyydestä huolimatta olen Venäjällä selkeästi toisaalla, vaikken toiseudessa. Käänsin hänelle juuri statuspäivityksesi venäjäksi. Kosteuttava vartalovoi tekee ihostasi superpehmeän. Tuntui uskomattomalta, kun Pietarin juhlia koskevaan päivitykseeni tuli jonkin ajan kuluttua kommentti kaveriltani, jonka kanssa olin niissä juhlissa silloin Pietarissa
?2 014 , S Y Y S –?L O K A K U U. Asennemuutos tarvitsee symbolitekoja. Keittiössä on paljon kasviskeittokirjoja. Irja Askola sisustaa mielellään kirppiskalusteilla. 12 H U I L I N O 3
Ei puuttunut, sillä ostin ne helluntailaisten kirpputorilta. Osallistuin, koska asennemuutos tarvitsee symbolitekoja. Helsingin piispan virka-asunnossa vieraille tarjotaan Reilun kaupan viiniä. Painotan tarjoiluissa lähi- ja luomuruokaa ja pyydän tarjoiluhenkilökuntaa aina kertomaan, että viini on Reilun kaupan viiniä. 09 795 570 TA M P E R E Ekokampaamo Oranssi Palomäentie 30 33230 TAMPERE p. Koska virkani puolesta minulle tarjotaan usein ilmaisia lounaita, lupasin maksaa hyväntekeväisyyteen näin säästyneet ruokarahat. 2014 SYMBOLITEKOJA Maaliskuussa järjestettiin kansainvälinen ympäristötempaus Earth Hour, ja minäkin sammutin virka-asunnossani valot tunniksi. Minua viehättää tapahtuman konkreettisuus ja globaalius. 1991 REILUN KAUPAN OSTOKSIA Työskentelin 90-luvulla Genevessä. Virka-asunnossani käy vuodessa 400 vierasta. H U I L I N PA LV E L U H A K E M I S T O ri • E l ä mä n oe ka a ri • E k EKOLOGISUUS ON MYÖS NAUTINTOJA aa el ämän ko k Irja Askola havahtui jo 80-luvulla siihen, että ekologiset valinnat voivat olla kivoja. Toin tänne omat tauluni ja ostin myös joitakin huonekaluja, muun muassa kaksi kaunista 60-luvun tuolia. T eksti : R iikka S uominen kuva : V i l ma Paasivaara 50-luku LUONTO TYÖLLISTÄÄ Lapsuudessani asuimme kesät maalla, ja kesämökki oli vaatimaton. Juomaveden haimme soutamalla lähteelle. 09 454 4455 www.huilitila.fi www.facebook.com/huilitila Ekokampaamo Peppeco Oulunkyläntie 7 00600 Helsinki p. Siinä sai antaa ekolupauksen. Silloin luonto oli työn tekemistä varten. Luomukasvisruuat, joita heidän luonaan sain, olivat gourmettasoa. Ruokaa rikastivat tuoreet mausteyrtit. 2012 EKOPAASTOLLA Toimin kirkon ja Suomen ympäristökeskuksen järjestämän ekopaaston suojelijana. Kun vein niiden kuitin, 50 euroa, hiippakunnan taloussihteerille, hän kysyi, puuttuiko siitä yksi nolla. Niitä ei vielä saanut Suomessa kaupoista. Suomessa olin kokenut ekoihmisten lähestymistavan syyllistävänä, mutta nyt tajusin, että ekologinen ajattelu on kiehtovaa ja kivaa. Myös työpöytäni on ostettu käytettynä. Afrikkalaiset työtoverini saivat minut havahtumaan siihen, miten metsään, puhtaaseen veteen ja ilmastoon liittyvät kysymykset olivat heidän kotimaassaan jo tappavaa todellisuutta. Rahat lahjoitin Kirkon ulkomaanavun kautta metsien istutukseen Afrikassa. 050-593 1721 www.kampaamo-oranssi.com www.facebook.com/EkokampaamoShanti Ekokampaamo Shanti Kuninkaankatu 15 b 7, 2.kerros 33210 Tampere www.shanti.fi www.facebook.com/EkokampaamoShanti TURKU Pure Orange Kristiinankatu 6 20100 Turku p. Muutos ei synny yksilön teosta vaan kyvystä liittyä verkostoon ja oikeudenmukaisuusketjuun. ekokampaamoita HELSINKI Huili tila Museokatu 15 00100 Helsinki p. 80-luku KASVISHERKUT Työssäni ekumenian parissa tapasin keskieurooppalaisia kollegoita ja huomasin, miten ruokavalinnat olivat heille isoja arvokysymyksiä. Iltaisin kävelimme kylän navettaan hakemaan maitoa. Syyslomalla nostimme sukulaistädin perunapellolla talkoilla perunoita ja, Itä-Suomessa kun olimme, keräsimme sieniä. 2010 KIRPPUTORILÖYTÖJÄ Kun minut valittiin Helsingin piispaksi, muutin osittain sisustettuun piispan virka-asuntoon. 040-7411 598 www.orangehair.fi ?????. Aloin hahmottaa, että oma kauppakassini vaikuttaa afrikkalaisten ihmisten elämään. Suosin edelleen Reilun kaupan tuotteita
Finnlines: Finnlady, Finnmaid ja Finnstar. autolla maita pitkin. Ota mukaan lukemista ja puuhaa pitkästymisen välttämiseksi. Lippu 120–155 euroa + 3 hengen hytti 240–1 584 euroa. St. 4t 27 t 14,5 t Lippu 35 euroa + 4 hengen hytti 25–40 euroa. Laiva on hidas mutta junamatkaan verrattuna halpa tapa matkustaa Pietariin. matkustajan arvio ”Monet kuvittelevat, että reittiä liikennöi edelleen pieni rahtipaatti, mutta Wasaline on ihan oikea matkustaja-alus.” ”Saksan autolautat ovat vaatimattomampia ja siksi rentouttavampia kuin ruotsinlaivat. T eksti : H eidi M oisio Laivalla ulkomaille Vaasa–Uumaja Helsinki–Travemünde Helsinki–Pietari Ruotsin rannikolla sijaitseva, 80 000 asukkaan Uumaja on vuoden 2014 kulttuuripääkaupunki. Ei erillistä lippumaksua. Tallinnaan ja Tukholmaan kyllästyneet voivat lipua Uumajaan, Travemündeen tai Pietariin. Viihtyminen Vaihtuvien teemojen mukaista ohjelmaa: musiikkia, liikuntaa, olutkarnevaaleja ja taidetta. Peterline: M/S Princess Maria. 1–2 kertaa päivässä 1 lähtö päivässä ma–la. Huili taulukoi Entä jos ei halua lentää, mutta kaukokaipuu vaivaa. Venäjän ja EU:n kiistat eivät ole vaikuttaneet liikennöintiin. Vinkki Tee rengasmatka: matkusta yhteen suuntaan laivalla ja palaa esim. Ohjelmaa myös lapsille. Lyypekissä Saksassa sijaitseva upearantainen satamakaupunki, jossa asuu 14 000 ihmistä. Wasaline: M/S Wasa Express. ravintolat Kahvila, buffet ja à la carte -ravintola. ?2 014 , S Y Y S –?L O K A K U U. Finnlinesilla ei ole viihdeohjelmaa, mutta laivalla on käytettävissä leikkihuone, sauna ja kuntosali. Pääsi ilman viisumisäätöjä myös yöksi Pietariin.” Reitti Kohde Laiva vuoroväli Matkan kesto Aikuisen yhdensuuntaisen matkalipun ja hytin hinta 14 H U I L I N O 3. Laivalla on viisi erilaista ravintolaa. Ammattitanssijoiden lavashow, tanssilattia, kasino, sauna, kuntosali ja valvottu maksullinen leikkitila lapsille. Autottoman kannattaa selvittää huolella, miten satamaan pääsee. Se ei aina ole ihan helppoa.” ”Pietarin-laiva oli kiva, vähän retrompi kuin ruotsinlaivat. Monien nähtävyyksien Pietarissa asuu viisi miljoonaa ihmistä. 1–4 hengen hytti 23–622 euroa. Ravintolassa on seisova pöytä. Joka toinen päivä
Siat teurastetaan joulukuun alussa, kun ne ovat puolivuotiaita ja satakiloisia. Kun kanalasi aukesi loppuvuodesta 2012, se oli Suomen ensimmäinen ulkokanala. Ulkoilutilaa on viisi hehtaaria. Aiemmin kanani menivät turkiseläinten rehuksi, mutta nyt pieni teurastamo Somerolla on aloittanut munijakanojen teurastuksen ihmisten ruuaksi. Ostamaansa sikaa voi käydä täällä katsomassa. Tuotannon pitää olla kohtuullisen suurta, jotta eettisesti tuotettu ruoka olisi kaupalle varteenotettava vaihtoehto. Mitä ulkokanala tarkoittaa. Munat maksavat 6,50 euroa kilo.. Minua ajaa eläinten hyvinvointi. Lumiseen aikaan ne pysyttelevät katetulla terassillaan. T eksti : R I I K K A S U O M I N E N K uva : V I L M A PA A S I VA A R A Kesällä kanat ottavat hiekkakylpyjä ja kaivavat matoja. Tämä tuotanto myös kannattaa paremmin kuin perinteinen. Haluan, että minulla on aikaa rapsutella possuja. Ensi vuonna laajennan todennäköisesti sika-aitausta ja otan enemmän possuja. En myy sikoja lihataloille vaan suoraan asiakkaille 600 euron kappalehintaan. Mikko kanasensa niitylle ajoi… Vaahteramäen tilalla on 8 000 munijakanaa. Miksi tuotat munia ja sianlihaa eri tavalla kuin perinteiset tilat. Miksi myös sikasi asuvat ulkoaitauksessa. Emme palaa aikaan, jossa jokaisella perheellä oli viisi kanaa. K anat ilman rajoja Mikko Välttilän tilalla Somerolla lihasiat pääsevät rajattomasti tonkimaan ulos ja munijakanat juoksevat pitkin metsää. Kaikki 30 sikaa myytiin nopeasti. Sillä ostaja saa noin 80 kiloa tilalla teurastettua ja paloiteltua lihaa. Kesällä ne ottavat hiekkakylpyjä, kaivavat matoja ja karkailevat aidan ali ympäri tilaa. www.vaahteramakifarming.fi ULKOKANA VS LUOMU Ulkokanan munat Kanat pääsevät ulos vuoden ympäri ja syövät normaalia kanan rehua. Luomumunat Kanat pääsevät ulos kesäaikaan, syövät luomurehua ja elävät tilavammin kuin perusmunijakanat. Munat maksavat 5,50 euroa kilo. Sikatilan pitäminen ei nykyään kannata, jollei se ole julmetun suuri. Munijakanoja pidetään puolitoista vuotta, minkä jälkeen ne teurastetaan. Kanat pääsevät vapaasti ulkoaitaukseen vuoden ympäri
Seuraavaksi aion opiskella kasvien säilömistä. Jos sähköt ovat viikon poikki, on mukavaa, kun ruuat ja vedet hoituvat eikä tarvitse lähteä tappelemaan tonnikalapurkeista katujen kaaokseen.” Miten asut. Olen vanha sudenpentu, ja erätaidot ovat kiinnostaneet lapsuudesta asti. ”Minut hyväksyttiin juuri metsästysseuran jäseneksi. Tavoitteeni on, että hankin kaiken lihan joko itse kasvattamalla tai luonnosta pyytämällä. Sosiaaliset taidot ovat yhtä tärkeitä, koska onnistuneella kommunikaatioilla voi välttää tai ratkaista uhkaavan konfliktin. Haluan vielä oppia tekemään vaatteita. Luulen, että tulossa on ruokapoliittinen kriisi ja pulaa luonnonmukaisesta ja terveellisestä ruuasta. Ammatti: filosofi. Olen lukenut psykologiaa yliopistossa ja opetellut arkielämässä, miten ryhmätilanteet toimivat. Tarkoituksena on alkaa metsästää pienriistaa, lähinnä jäniksiä. 16 H U I L I N O 3. Perhe: laumallinen samanhenkisiä sieluja. Muutin maalle neljä vuotta sitten ja aloin opetella erilaisia taitoja. Minusta jokaisen on hyvä varautua yhteiskunnallisiin kriiseihin. Perustaitojen, kuten puutarhaviljelyn sekä käden- ja ongelmanratkaisutaitojen, opettelusta ei ole kenellekään haittaa, mutta tarvittaessa niistä on suurta hyötyä. Pieni talo on edullinen, eikä se kahlitse asuntolainoihin tai pakkopäivätyöhön.. Perhe: mies ja kaksi pientä lasta sekä opiskelukaupungissaan asuva tytär. Kaikki pitää opetella itse. Rakennan taloa, jota voin tarvittaessa liikuttaa paikasta toiseen. ”Kuulun suomalaiseen survival-kiltaan, joka kouluttaa jäseniään selviytymistaidoissa. Kotipaikka: Reposaari. Olen ruokafanaatikko ja tarkka siitä, mitä syön, joten lähdin liikkeelle ravinnosta. Minulla on kotona maatiaiseläimiä, kuten lampaita, hanhia, kanoja ja kukkoja, joiden lihaa syömme. 1 Uusia taitoja1 Hilla Nummila, Ikä: 36. Psykologiaa2 Henri Joonatan Lokki, Ikä: 25. Rukki minulla jo on. Minulle on tärkeää, että kuivaan kaikki teeainekset talven varalle ja että minulla on flunssakausia ja stressaavia aikoja varten terveyttä vahvistavia yrttejä. Olen asunut lähes koko ikäni kerrostalossa, eikä lapsuudenperheessäni säilötty. Metsästyskortin sain jo alkuvuodesta. ?2 014 , S Y Y S –?L O K A K U U Välttelen jalostettuja kasveja ja eläimiä. Pienet ruokavarat sekä taito puhdistaa vettä ja lämmittää asunto ovat valtteja, jos tietoliikenneriippuvainen yhteiskuntamme saa kolhun infrastruktuuriinsa. Haluan tehdä omista lampaista villalankaa, josta voin vaatteiden lisäksi kutoa seinävaatteita ja oviverhoja talveksi pitämään taloa lämpimänä.” Mitä vielä aiot oppia. Elän pienviljatilalla ja suunnittelen ponin ottamista työkäyttöön. Selviytymistaidoissa kiinnostavinta 2 on psykologisen puolen kehittäminen. Mun juttu Omavaraisuus kunniaan! Survivalisti haluaa selviytyä kriisistä huolimatta. Ammatti: nuoriso-ohjaaja. Miten pitää pää kylmänä kriisitilanteessa tai motivoida itsensä ääriolosuhteissa. Kotipaikka: Laitila. Nykyään kaupassa myytävä ruoka sairastuttaa ihmiset vähäravinteisuudellaan ja lisäaineillaan. Yrttien suhteen olen jo omavarainen
T eksti : Laura R antanen K uvat: V i l ma paasivaara j a numme l an j a l okin kotia l bumit 3 Ruokavarastoja3 Helena Särkijärvi, Ikä 41. Se tuli täysin yllätyksenä. Kotipaikka: Parainen. Myös omaan elämään liittyy riskejä, kuten työttömyys. Syksyllä hamstraan marjoja ja 4 luomakunta. Aloin parantaa itseäni ruuan avulla ja opiskella villiyrttien käyttöä ravintona. Perhe: koko. En ole se tyyppi, joka rakentaa itselleen bunkkerin ja ostaa sinne 10 000 muropakettia. ” ”Muutama vuosi sitten tein istumatyötä. Maapallolla saattaa tapahtua iso luonnonkatastrofi, joka romahduttaa ravinnontuotannon. Olin lihava, sairas ja tyytymätön elämääni. sieniä, joilla pitäisi selvitä talven yli. Poriin tuleekin ruokapuistoprojekti, joka avataan asuntomessuilla vuonna 2018. Haluan opiskella taitoja, jotka auttavat selviytymään ilman yhteiskunnan tukea ja marketteja. ”Ihmisellä on varmaan sisäänrakennettuna sellainen ajatus, ettei koskaan tiedä, mitä voi tapahtua, ja että huonoihin aikoihin kannattaa varautua. Survivalisteja on monenlaisia. Ensin kaverini pitivät minua hulluna. Pyrin viemään villiintymistä yhteiskunnalliselle tasolle. Yhtiöllä on myös yhteinen yrttimaa. Villiyrttejä4 Heikki Ruusunen, Ikä: 33. Kotipaikka: Helsinki. Makeaa vettä, joditabletteja ja foliohattuja meillä ei ole, mutta ruokaa on kotona aina reilusti. Ammatti: villiruokaopas. Mitä jos uutta nousua ei tule ja kurjistumisen kierre etenee. maailmaan, jossa en viihdy, jos voin sopeutua luontoon. Jäin juuri työttömäksi 13 vuoden työputken jälkeen. Survivalismia on myös se, että pystyy viljelemään itse ainakin osan omasta ruuastaan. Ydinkatastrofi tai sota on mahdollinen, vaikka niitä en halua edes ajatella. On mukavaa, kun pakkasessa on ruokaa. Maapallon resurssit eivät yksinkertaisesti riitä kaikille. Talveksi kannattaa varastoida ruokaa säilömällä esimerkiksi hilloja, kurkkuja ja marjoja. Mielestäni käytettävissä oleva maa pitää hyödyntää ruuantuotantoon. Omavaraisuudesta saattaa tulla välttämättömyys tulevaisuudessa. Siihen istutettiin tomaatteja ja kurpitsoja. Perhe: kumppani ja koira. En ajattele koko ajan uhkakuvia, vaan haluan vapautta ja itsenäisyyttä. Ajattelin, että miksi sopeutua siihen Miksi survivalismi. Nautin taitojen välittämisestä ja olen pitänyt villiruokakursseja. Elokuun viimeisen viikonlopun pihajuhlissa nautimme yhteisistä antimista.” Vinkki survivalismista kiinnostuneelle. Joka kerta, kun sain vatsan täyteen itse keräämälläni ravinnolla, tunsin olevani vähän villimpi ja riippumattomampi. Ammatti: FM. Sitten tuli talouskriisi. Olen etsinyt tietoa kirjoista, netistä, kavereilta ja kursseilta, mutta eniten olen oppinut suoraan luonnosta. Nyt moni haluaisi oppia selviytymistaitoja. Meillä on samassa rivitaloyhtiössä permakulttuuriin vihkiytynyt nainen, jonka kanssa rakensimme kesällä pihalle ”permakulttuurilasagnen”. Välillä olen ollut kauhean huolestunut Suomen taloudesta. Kyse on muustakin kuin ruuasta, koko elämäntavasta. Ostan lihan ja munat suoraan tiloilta, ja kuivatuotteita kaapeissani on paljon
Kolme unelmansa toteuttanutta kertoo, miten homma onnistui. aa l k upi lm n u e n n i e l Moni haaveilee alan vaihdosta ja kahvilan perustamisesta. ?2 014 , S Y Y S –?L O K A K U U. T eksti : A nne I g natius j a R iikka S uominen K uvat: Laura V esa j a V i l ma Paasivaara 18 H U I L I N O 3
”Ruoka, leivonta, kahvi ja kaakao ovat hauskoja asioita. Hän oli päättänyt lopettaa kahvilansa ja myydä sen. Viikon kuluttua päätös oli tehty. Hän halusi olla työantajalleen reilu ja kertoa heti, että aikoo lähteä. Onnistumisen ehto on, että pääkoppa on kunnossa. Huhtikuussa Mimi Weidlich lähti äitinsä kanssa katselemaan vapaana olevia tiloja, vähän niin kuin huvikseen. Soita kaikkialle: pankkiin, vakuutusyhtiöön, Eviraan, paloturvallisuusviranomaisille ja niin edelleen. MimiBon seinät on maalattu pastelleilla. Pian hän tajusi, että arvonlisäveroineen hinta olikin 4 000 euroa. Esimerkiksi luomutuotteiden tilaaminen ei olekaan sen kalliim- Mimi Weidlichin vinkit omasta kahvilasta haaveilevalle 1 2 3 4 5 Aloita ajoissa. En edes usko, että eläinten oikeuksista kertovia esitteitä tuputtamalla saa mitään aikaan. Hänen siskonsa on ammatiltaan lasiartesaani ja jooganopettaja, mutta oli ennen yrittäjäksi ryhtymistä työttömänä. Huolehdi itsestäsi ja pidä vapaata. Helmikuun pakkasilla Mimi Weidlich, 35, vietti päivää siskonsa Feliciana Weidlichin, 34, ja äitinsä Elise Rasehornin, 58, kanssa. Tosin kukaan ei ollut aivan tosissaan. Kyllä! Vapaapäivää kaksi kertaa viikossa, vaikka sitä herkkua ei ole totuttu yhdistämään ainakaan tuoreisiin yrittäjiin. Lihattomuus on tietoinen valinta, mutta kahvilan perustajat halusivat tyystin toisenlaisen paikan kuin millaisia kasvisravintolat yleensä ovat. ”Se oli hyvä diili. Arvonlisäveroa ei yleensä ilmoiteta, kun ostajana on yritys, vaikka se nostaa lähes kaikkien ostosten hintaa 24 prosentilla. ”Alveista saa tehdä vähennyksiä, mutta se ei lämmitä silloin, kun lasku odottaa maksamista.” M yös positiivisia yllätyksiä on tullut. Seuraavana päivänä pomo kertoi omista suunnitelmistaan. Kyse on palveluntarjoamisesta. Vastuu on pienempi, jos sen voi jakaa luottohenkilön kanssa. Äiti otti vuoden virkavapaata Tampereen Teatterin pukumestarin työstä. Kaikki varoittivat paperitöiden määrästä, mutta Weidlichin mielestä se ei ollut ongelma. ”Avaamisen jälkeen kaksi viikkoa oli hulabaloota, mutta nyt kaikki on selkeää. Weidlichin mielestä niissä on tummaa ja tunkkaista. Ei ole asiakkaan ongelma murehtia siitä, että pankkimaksulaite ei saapunutkaan ajoissa. Älä lähde siitä, että haluat perustaa kahvilan, vaan mieti, mitä uutta, haluat tuoda ihmisille. Se, mihin tuoreet kahvilayrittäjät eivät olleet varautuneet, oli verojen määrä. Hän marssi suoraan Tampereen seudun uusyrityskeskus Ensimetriin, joka neuvoo aloittelevia yrittäjiä. Ole varma ideastasi. Neuvojat tulostivat jopa paperin, johon oli listattu kaikki vaadittavat etukäteistyöt. Mimi Weidlich oli töissä kahvilassa. Byrokratia, tarvikkeiden tilaaminen ja remontti vievät oletettua enemmän aikaa. Koska eläimet kärsivät, myöskään asiakkaat eivät voi iloita. Erilainen kuin muut K un tamperelaisen MimiBo-kahvilan avaamisesta on kulunut kolme viikkoa, paniikista ei ole jälkeäkään. Nyt MimiBo toimii samoissa tiloissa. Mimi Weidlich oli haaveillut omasta kahvilasta jo vuosia, mutta nyt joku keksi, että he voisivat perustaa sen yhdessä. Turkooseissa kahvikupeissa lentelee lintuja ja perhosia. Vaikka hänellä on tarjoilijan koulutus ja vuosien kokemus ravintola-alalta, yrittäjänä hän oli noviisi. Meillä on ollut aika helppoa.” MimiBo on kasviskahvila, joka ei mainosta olevansa kasviskahvila. Esimerkiksi kahvilaan tulevan vitriinin Weidlich luuli löytäneensä 3 200 eurolla. Haluamme, että ihmiset voivat tulla tänne, syödä hyvin ja oivaltaa itse.” K aikki lähti vitsistä. Ihmiset tiesivät jo valmiiksi, että paikalla on kahvila.” T oukokuun Weidlich piti vapaata ja selvitteli kahvilan perustamiseen liittyviä koukeroita. ”Kurkimme sisään yhteen tilaan ja yhtäkkiä kumpikin tiesimme, mitä haluamme.” Enää piti suostutella sisko mukaan. Pyydä selittämään asia kuin 10-vuotiaalle. Hanki yhtiökumppani. Kysele ja selvittele. Sieltä sai vinkkejä esimerkiksi starttirahan hakemiseen. Perusta yritys 2–3 kuukautta ennen avaamista. Mimi Weidlich oli kolmikosta ainoa, jolla oli ravintola-alan koulutus. Itse asiassa yrittäjä Mimi Weidlich viettää vapaapäivää. Muuten hajoat.
Dirk Serlippens on kasvanut Brysselissä leipuriperheessä, joten hän on lapsuudenkodissaan saanut kokemusta keittiöalasta. MimiBon perustajat ottivat yrityslainan. Kun kahvila avattiin, lähes kaikki oli mennyt. Idea toimii. Aikaisemmin kumpikin oli työskennellyt kotonaan. Salon keskustassa sijaitseva kahvila on tunnettu ja suosittu, minkä ansiosta myös mainostoimisto on saanut lisää paikallisia asiakkaita. Yrittäjäkumppanit hän löysi Pirkanmaan Yrittäjien kotisivuilta. Lisäksi piti maksaa kahden kuukauden vuokra, hieman päälle 4 000 euroa. Se ei kuitenkaan ole läheskään niin siistiä kuin kahvilamaailma. He keksivät, että mainio oleskelupaikka on tietenkin kahvila. Sopiva tila löytyi vuonna 2007 Salosta, joka oli sopivan matkan päässä Serlippensin kotoa ja jonne Virtaperko muutti myöhemmin Helsingistä. Hän koettaa pitää yhden vapaapäivän viikossa ja yhden lomaviikon vuodessa. Mainostoimistobisnes hyötyy siitäkin, että sen perustajat ovat tarttuneet uuteen toimialaan. ”Idean pitää olla niin selkeä, että siihen luottaa silloinkin, kun postiluukusta kolahtaa odottamaton tuhansien eurojen lasku.” pari vuotta kahvilassa kävi vain kavereita. Puoli tuntia ennen avaamista Weidlich luuli pyörtyvänsä. Osakeyhtiön alkuraha 2 500 euroa. Ruokavaraston täydentäminen 5 000 euroa. T oinen Keksi lienee Suomen ainoa kahvila-mainostoimisto, ainakaan Virtaperko ei ole kuullut toisesta vastaavasta. paa ja hankalampaa kuin ei-luomujen. Omaan tarpeeseen E nsin oli mainostoimisto. Vapaa-ajan ongelmia Virtaperkolla ei ole, koska ei ole juuri vapaa-aikaakaan. Olemme harjoittaneet sitä paljon sulkemisajan jälkeen.” R ahaa kahvilan perustamiseen palaa. MimiBosta on tehty vuokrasopimus kahdeksi vuodeksi. ”Monet ajattelevat, että mainostoimistotyö on siistiä. Ja niin edelleen. ”Seesteisyytemme salaisuus on meditaatio. ”Monet sanovat, että ruuat kannattaa haalia yhdestä tukusta. Kesällä kahviloissa on vilkasta ja mainostoimistoissa hiljaista, talvella päinvastoin. Kahvilan ja mainostoimiston yhdistäminen olisi ainakin uutta. Pikku hiljaa yhä useampi asiakas löysi kahvila Toisen Keksin. Mitä kakkuja, piirakoita ja salaatteja menee ja kuinka paljon. ”Ensimmäiseen kahvilaan ostimme kahvikoneet ja muut laitteet uusina. Toista kahvilaa ja kesäkahvilaa perustaessa kuluja oli puolet vähemmän. Kun tilaan jauhoja, puhelimeen vastataan Ikaalisissa ja taustalla kuuluu lintujen viserrystä.” H einäkuun alussa, kuukauden remontin jälkeen, ovat aukesivat asiakkaille. Osakeyhtiön perustamismaksu 380 euroa. Nyt kahviloita on kaksi ja vakituisia kahvilatyöntekijöitä noin kymmenen. Kahteen. ”Nyt tiedän, keneltä tilaamamme kananmunat, hunaja ja salaatit tulevat. Kun sen perustamisesta oli kulunut vajaa vuosi, yrittäjät Mikko Virtaperko, 32, ja Dirk Serlippens, 42, päättivät vuokrata toimistolleen tilan. Myynti saattoi olla vain sata euroa päivässä”, Virtaperko kertoo. Ovatko asiakkaat tyytyväisiä. Kolme viikkoa avajaisista myynti oli hieman jäljessä suunnitellusta. Tosin Mimi Weidlich uskoo kahvilaan ja siihen, että sen tulevaisuus on pidempi. Minusta kannattaa unohtaa monopolit ja ajatella omilla aivoilla.” Weidlich hehkuttaa pienyrittäjien kanssa asioimista. Mutta ensimmäinen päivä olikin supermenestys.” Sen jälkeen iskivät kiire ja hankaluudet. Tarkkaa summaa he eivät halua kertoa, mutta kyse on kymmenistä tuhansista euroista. Tuleeko tänne ketään. Tarvetta tulee lähes jatkuvasti”, Virtaperko sanoo. ”Pariin vuoteen kahvilassa ei käynyt juuri muita asiakkaita kuin kaverimme ja kavereiden kaverit. ”Emme ole enää pariin vuoteen tehneet itsellemme vuoroja kahvilaan, vaan paikkaamme, jos joku vaikka sairastuu. Toimiston yhteyteen he halusivat paikan, jossa myös muut voisivat oleskella. Osa-aikaisia työntekijöitä on palkattu saman verran. ”Jännitin mielettömästi. Taikinan vaivaaminen ja kahvipapujen jauhaminen ei enää onnistunut mainostoimistotyön ohessa, 20 H U I L I N O 3. Suurin osa summasta kului remonttiin. Saksasta tilatut astiat 2 000 euroa. ”Vaimoltani ja kahdelta lapseltani tämä vaatii paljon.” K ahvila pantiin pystyyn 60 000 euron lainalla. Kahvista voisin puhua tuntikausia.” Mikko Virtaperkolla ei ole aikaisempaa kokemusta kahvilassa työskentelystä eikä yrittämisestä. ?2 014 , S Y Y S –?L O K A K U U joten yrittäjät palkkasivat ensimmäisen työntekijän. Toisaalta laskujen lisäksi mimibolaiset pystyivät maksamaan itselleen ensimmäiseltä kuulta palkkaa ”normaalin työntekijän palkan verran”. Kumpikin osakas on töissä sekä kahvilassa että mainostoimistossa. Väsymys purkautui kiukutteluna ja riitelynä, mutta suurimman osan ajasta hermot ovat pysyneet kurissa
Moni sanoi, että he voivat kyllä hakea kahvin ja viedä sen itse pöytään.” Nykyään salolaiset hörppivät cappuccinoja monessa muussakin sikäläisessä kahvilassa. ”Ihmiset eivät käsittäneet, miksi meiltä ei saa suodatinkahvia. Toisaalta isojen alkuinvestointien takia emme ole tehneet tulosta. ”Rikastumaan pientä kahvilaa pyörittämällä ei kuitenkaan pääse. Tällä hetkellä toiminta on plus miinus nolla.” K ahvilan alku oli hankala. Mikko Virtaperkon vinkit omasta kahvilasta haaveilevalle 1 2 3 4 Pohdi tarkkaan, mihin ryhdyt. Asiakkaat olivat ymmällään. Usko juttuusi. ”Toimialat tukevat toisiaan, eli siinä mielessä tämä on kannattavaa. Yrittäjä tekee töitä ilman lomarahoja, bonuksia ja mahdollisesti myös ilman palkkaa. Jos tarjontaa on paljon, ihmiset myös käyvät enemmän kahvilla.. Tuolloin muualta Salosta ei saanut kunnollista espressoa, ja halusimme pitää kiinni tästä ideastamme. Myös pöytiintarjoilu on asiakkaiden arvostamaa luksusta. Kesäkahvilaa he pitivät kahden kesän ajan Teijossa, mutta päättivät lopettaa sen toistaiseksi. Kahvilan perustaminen on iso riski jaksamisen ja talouden kannalta. Myös pöytiintarjoilu oli outoa. Hyvä sijainti on tärkeää. Virtaperko ja Serlippens laajensivat kahvilabisnestään, koska kakkuja, salaatteja ja piirakoita voi tehdä samalla vaivalla isojakin määriä. Toisen Keksin perustajat halusivat panostaa laadukkaaseen kahviin, pöytiintarjoiluun ja siihen, että annokset näyttävät kauniilta. muuhun haalimme ne käytettyinä esimerkiksi huutokaupoista ja säästimme rahaa.” Yrittäjien toinen kahvila sijaitsee Salon keskustan lähellä moottoritie E18:n varrella. Asiakkaita kyllä riittää. Älä lannistu, jos se ei heti toimi. Sitä varten pitäisi olla paljon suurempi myynti, tai jonkun ison ketjun pitäisi ostaa kahvila.” Säännöllisiä juoksevia kuluja menee palkkoihin ja esimerkiksi vuokraan, joka keskustan liikehuoneistossa on 10 euroa neliöltä eli 2 140 euroa kuussa. Kesäkahvilan sijainti ei vastannut odotuksia ja logistiikka työllisti odotettua enemmän. Älä pidä muita kahviloitsijoita kilpailijoina, vaan verkostoidu heidän kanssaan. Mitä enemmän samaa tuotetta myy, sitä paremman katteen sille saa. Virtaperko ei osaa seitsemän kahvilavuoden jälkeen sanoa, onko toiminta kannattavaa. Esimerkiksi taidegalleria ja pienet puodit tuovat asiakkaita myös kahvilaan. Huono sijaintikin voi toimia, mutta silloin lähellä pitää olla muuta toimintaa. Suosion saavuttaminen voi kestää vuoden tai parikin
Lisäksi tuore smoothiebaarin pitäjä varasi karjanlohjalaiselta omenatilalta syksyksi sata kiloa ensisadon suomalaisia omenoita. Työpäivät venyivät kaksitoistatuntisiksi, mutta uuden oppiminen tuntui vain jännittävältä. ”Jaoimme raaka-aineet eri makukatego-. Vain kuukautta aiemmin Mari Kallio, 46, oli saanut tiedon siitä, että häntä oli onnistanut: monien hakijoiden joukosta juuri hänen ideansa smoothiebaarista oli valittu yhdeksi remontoidun kauppahallin uusista kauppiaista. Katseenvangitsijaksi Kallio ripusti viherseinän, jossa kasvavat juomissa käytettävät yrtit: sitruunamelissa, minttu, basilika ja sitruunatimjami. Jääpalakone, pakastinarkku, kolmen hevosvoiman Vitamix-tehosekoitin, mehulinko ja sitruspuristin maksoivat yli 10 000 euroa. ?2 014 , S Y Y S –?L O K A K U U K alliolla ei ollut aiempaa kokemusta yrittämisestä tai ravintola-alalta. Tiedän sata tapaa, joilla mennä nurin.” Jo pari vuotta hän oli miettinyt ideoita uranvaihdokseen. Aviomiehen liiketoiminta ja isoksi kasvaneet lapset tekivät taloudellisesti mahdolliseksi sen, että Kallio voi kokeilla muuta kuin turvallista palkkatyötä. Omaan psoriasikseensa hän oli saanut apua marjasmoothieista. ”Mökillämme Anttolassa Savossa olin törmännyt mahtaviin paikallisiin marja- ja luonnontuotteisiin. Bisnesmaailman stressistä ihosairaus ei sen sijaan pitänyt. Unelma käy toteen K un Helsingin Vanha Kauppahalli kesäkuun alussa avattiin, Mari’s Smoothiessa oli jännityksen sekainen tohina. sisko on poiminut pakastimeen mustikoita repoveden kansallispuistosta. 22 H U I L I N O 3. Sen sijaan hän oli työskennellyt yli 20 vuotta vakuutusalalla. ”Olen riskienhallinnan kautta seurannut yrityselämää pitkään. Valmisteluiden kanssa tuli hoppu. Ensin piti hankkia laitteet. Mietin, miten niiden avulla voisi saada toimeentulon ja samalla edistää terveellisiä elämäntapoja.” Juomien reseptit Kallio kehitti yhdessä ravitsemuskouluttajan kanssa
Perustamisvaiheessa hän laati kannattavuuslaskelmat, mutta ne eivät ole pitäneet. Työkokemuksena yrityksen pyörittäminen on opettava ja huima. Perhe on muutenkin värvätty mukaan: sisko on poiminut yrityksen pakastimeen mustikoita Repoveden kansallispuistosta ja tytär on myymässä silloin, kun Mari Kallion pitää päästä tukkuun tai hoitamaan paperiasioita. Vaikka talven myynneistä ei vielä ole tietoa, ei Kalliota pelota tai kaduta. Tukkutori perii pelkästä paikasta vuokraa 1 000 euroa, tosin summa on Helsingin ydinkeskustassa kohtuullinen. tai 40.” Joskus kassassa saattaa olla 10-tuntisen työpäivän päätteeksi vain 200 euroa. Se ei riitä. Smoothieita pidetään Suomessa herkutteluna”, Kallio sanoo. Suosituimmat maut ovat kuitenkin ihan muuta: kookoskermaa, mangoa ja inkivääriä sisältävä keltainen smoothie ja mansikkaa ja ananasta sisältävä pinkki. ”Makeista tykätään. ”Täällä käy kesäisin valtavasti ihmisiä. Kallio haluaa käyttää mahdollisimman paljon suomalaisia raaka-aineita, kuten tyrniä. Lähiviikkojen suunnitelmissa on käynnistää markkinointi läheisiin yrityksiin. www.yrityshelsinki.fi/fi/oppaat/ravintolaopas Location, location, location! Eli sijainti on tärkeä. rioihin ja yhdistelimme niistä keskenään sopivia.” Reseptejä oli maistelemassa myös Kallion nyt jo eläkkeellä oleva äiti, joka on ravintotieteiden vanhempi lehtori. Laskin, että ehkä joka kymmenes kävijä ostaisi meiltä jotain, mutta todellisuudessa asiakkaaksi on päätynyt vain noin joka 30. Sen päälle Kallio arvelee tulevan noin 12 työtuntia tukkukäyntejä, paperihommia Mari Kallion vinkit omasta smoothiebaarista haaveilevalle 1 2 3 Yritys Helsingin sivuilta voi ladata ilmaisen oppaan ravintolan perustajalle. auppahalli on avoinna 60 tuntia viikossa. Hoida sidosryhmät ja tukitoiminnot valmiiksi hyvissä ajoin: yrityksen kirjanpito, kassajärjestelmä, graafinen ilme. K ja tilauksia. ”Jotta pystyt paneutumaan kunnolla siihen, mitä haluat tehdä, pitää muiden asioiden olla kunnossa.” Mieti tarkkaan oma unelmasi, koska haaveilla on tapana toteutua jossakin muodossa.
Hän tekee kenkiä kasviparkitusta nahasta ja ompelee rakenteet käsin liimaamisen sijasta, koska se on kestävämpää ja ympäristöystävällisempää. Yhden pöydän kohdalla hän kuitenkin kiinnostui. Teettäminen kestää 2–4 viikkoa. Muutaman viikon kuluttua, välipohjantekovaiheessa, hän sovitti kenkiä vielä kerran. Kun kengät ovat sovitusvaiheessa, ne postitetaan asiakkaalle. Alho on tyytyväinen kenkiinsä ja huoltaa niitä saapasrasvalla. Nahat ovat pääosin kromiparkittuja, mutta myös kasviparkittua nahkaa on saatavilla. Esimerkiksi Rara-merkillä on viisi erilaista mallia. M 24 ikko Alhon maiharit teki Tampereella reilun vuoden toiminut Kenkäpaja Pihka. ?2 014 , S Y Y S –?L O K A K U U Markkanen ja Maisa Salonen ovat koulu- tukseltaan valmistavia suutareita. Valmiiden lestien pohjalta tehdyt kengät maksavat 200–370 euroa. Koska Suomessa on enää tusina kenkätehdasta, on valmistuneiden pakko keksiä muuta. Kenkäkaupan alkajaisiksi Alhon jalka piirrettiin paperille ja päkiän ympärys mitattiin. Suurin osa materiaaleista on ylijäämävuotia, jotka on ostettu hiipuneelta suomalaiselta kenkäteollisuudelta. T VA I K ST I AT L F Teetetyt kengät kestävät pitkään ja sopivat vaikka eriparisiin jalkoihin. Siinä esiteltiin käsintehtyjä kenkiä, ja hän tarvitsi uudet maiharit. Kengät kestävät Markkasen mukaan vuosia ja niiden pohjat voi tarvittaessa vaihtaa uusiin. Valmiista lestisarjoista valittiin parhaiten hänen jalkaansa muistuttava lesti, jota vielä muokattiin istuvuuden takaamiseksi. Kun työvaiheita on vähemmän, ei kengistä tule mahdottoman kalliit”, Markkanen kertoo. Silloin asiakas lähettää kuvan jalastaan kirjekuoressa Tampereelle. ”Asiakkaitani yhdistää se, että he tykkäävät käsityön hengestä.”. Seuraavaksi Alho valitsi nahan-, ompelulangan värin ja pohjamateriaalin. ”Yksinkertaisella rakenteella voi tehdä kestäviä kenkiä. Täällä koulutetaan vielä, ainoana Pohjoismaana, mallimestareita kenkäteollisuuteen. T eksti : R iikka S uominen K uvat: V i l ma Paasivaara A lun perin Mikko Alho lähti Tampereen Tullikamarille joulumyyjäisiin vain kaverin seuraksi katselemaan. Pihkan kengät ovat matalakorkoisia, ja ne valmistetaan paksusta nahasta. Ommellut kengät pystyy korjaamaan. Mitatessa kävi ilmi, että jalkani olivat selvästi eri kokoiset”, hän kertoo. ”Valitsin leveän lestin. Shoebakerysta saa sekä valmiita että mittatilauskenkiä. Pihkalla on 19 eri kenkämallia: kesätossuja, kävelykenkiä, sandaaleita, nilkkureita ja saappaat. Kaupoissa melkein kaikki kengät ovat minulle liian kapeita. Sen perustajat Veera H U I L I N O 3. Teettäminen onnistuu etänäkin. Rara on jalkinesuunnittelija Veera Tuomisen puolitoista vuotta sitten perustama yritys. Suosituin kenkä on nauhallinen unisex-nilkkuri. Tammikuussa kengät olivat valmiit. Myös vuori on nahkaa. Pihkan asiakkaat ovat pääosin 25–45-vuotiaita miehiä ja naisia. Työharjoitteluissa Englannissa he innostuivat niin kutsuttujen velttikenkien teosta. Siksi Malmström avasi keväällä 2013 neljän muun suunnittelijan ja kengäntekijän kanssa Helsinkiin Eerikinkadulle oman kollektiivin. Asiakkaan omia materiaaleja, vaikkapa vanhojen saappaiden nahkavarsia, voi teoriassa käyttää, mutta se vie aikaa ja tekee kengistä kalliimmat. ”Koulutusta vastaavia työpaikkoja on vuodessa avoinna vain muutama”, kertoo Emmi Malmström. S uomeen on viime vuosina perustettu muutamia kenkäkäsityöläisten yrityksiä. Hinnaksi tuli 335 euroa
Niitä kannattaa huoltaa ja antaa kenkien välillä levätä. www.bootfactory.fi. Teetetyt kengät kestävät vuosia. Hinta– laatu-suhde vaikuttaa erinomaiselta, sillä bootsit maksavat noin 300 euroa ja kestävät yrityksen mukaan jopa 15 vuotta. Veera Tuominen viimeistelee tekemiään kenkiä nauhoittamalla. Buutsitehdas työllistää kuusi henkeä. Myös bootsit voi teettää Boot Factory Helsingin Mäkelänkadulla valmistaa tilauksesta esimerkiksi moottoripyöräsaappaita ja cowboybootseja. Nilkkureiden valmistaminen kestää noin viisi tuntia
Messuilla esillä oli pastellisävyisiä kenkiä. Pienen neliösateen näköistä kuviota on käytetty vaatteissa kauttaaltaan tai yksityiskohtina esimerkiksi rintataskussa. Mongoliassa vuohet kulkevat luonnossa paimentolaisten mukana. Esimerkiksi sveitsiläinen Royal Blush tekee asusteita muun muassa elintarviketuotannosta ylijääneestä lohennahasta. Hollantilainen OAT valmistaa maatuvia kenkiä. Nahat tulevat lähitiloilta. ”Ihmisten kiinnostus ekologisuuteen on ehdottomasti kasvussa, mutta pieni tarjonta rajoittaa vielä toistaiseksi asiakkaita”, sanoo suunnittelija Anniina Nurmi. ?2 014 , S Y Y S –?L O K A K U U T äysin ekologisia vaatteita ei ole, mutta monet yritykset ovat keksineet tapoja tehdä vaatteita edes hieman ekologisemmin. Esillä oli naisellisia tyköistuvia mekkoja ja silkkipaitoja nahkakanttauksin. Berliinin muotipiireissä raha tuntuu liikkuvan. 26 H U I L I N O 3. Kenkien ostaja saa myös arkillisen villikukkien siemeniä, jotka voi istuttaa maahan kenkien mukana. Parkinta ja muu tuotanto tehdään EteläSaksassa. Esillä oli kauniisti laskeutuvia neulepaitoja, väreinä turkoosi, keltainen ja valkoinen. ”Suomessa taantuma näkyy alalla, Berliinissä ei”, sanoo Globe Hopen yritysmyynnistä vastaava Leena Lappalainen. Kashmir-villaiset vaatteet sopivat myös kesään. Suomesta Berliinin messuilla edustamassa olivat Globe Hope ja Nurmi, Nurmi jo kolmatta kertaa. Raparperin juuresta tehdyn parkinta-aineen avulla nahasta saadaan kromitonta ja myrkytöntä. www.oatshoes.com. The GREENshowroom oli mukana kymmenettä ja Ethical Fashion Show kuudetta kertaa. Tulevana sesonkina Nurmen luomuksissa nähdään enemmän printtejä kuin aikaisemmissa mallistoissa. Materiaaleina oli käytetty muun muassa pellavaa ja luomupuuvillaa. Berliini on yksi ekomuodin tärkeimmistä kaupungeista. Saksalainen Deepmello on erikoistunut eettiseen nahkaan. Kengät maatuvat noin vuodessa. Hinnat alkavat 129 eurosta. Muotiviikkojen osana järjestettiin ekologisuuteen ja eettisyyteen keskittyneiden vaatemerkkien messut. Nahkatakki maksaa 1 000 euroa. Poimintoja Berliinin muotiviikoilta Nurmi Eettistä päälle Berliinissä nähtiin, miten ekomuotitietoiset pukeutuvat keväällä 2015. Monet merkkien edustajat olivat sitä mieltä, että messuilla esillä oleminen kannattaa. Ostoksia voi tehdä täällä: www.deepmello.com Saksalaisen Edelziegen on perustanut Mongoliasta lähtöisin oleva Saruul Fischer tukemaan kotimaansa asukkaita. Vaatteiden hinnat vaihtelevat 100 eurosta yli 500 euron ponchoihin. Eläimet keritään kampaamalla. Muun muassa tätä tarjoiltiin heinäkuisilla Berlii- nin muotiviikoilla. Niitä ei toistaiseksi ole myynnissä edes verkkokaupan välityksellä Suomeen. Loppuunkäytetyt kengät voi mullata vaikka takapihalle. T eksti : A nna D orra kuvat: va l mista j at M aatuvia kenkiä, myrkytöntä nahkaa ja kashmir-villaa
M A L ISM I ON KO OL TA SI Y M A K SI ON CO TOH I MO S 65 POR I IN ILEET Y ISI KÖ SYNT VA IH TOB EI DE N VA AT T !! ALLA L A PI H OO K ANA 9 USK AT !! KUK A 29 E H TA EN ELÖT K EL A TA LT E S Ä S TÄ Ä T J Ä ÄT A NSS I LEET 12 PI E N E N A R I T PÖK Ä 8 YON A M E T 38 A MA SS A K A R AVA N. 14 R AU LINNA EIH I MEEN E N K EL A R I L L A H Ä FILL !! 34 12 0 04 v 18 9 28 6 9 5 50 ISSN Tilaa Huili oheisella tilauslomakkeella tai netissä osoitteessa 9 7 7179 179 9 - 9 28 6 9 28600 5 16 ISSN ZZZ KXLOLOHKWL À ÄÄN !! v mad h o u s e heLsinki M N ELÄ Täällä voit tilata myös yhden kokeilunumeron. 66 M SI T T E H A ATA A SUO 60 QUO R N U H U U F K AT U T K !! L UO M SA 35 R I T Y S. Syksyn lankaihanuudet nyt myynnissä! Ekolifestyle-lehti Huili on riippumaton, kriittinen ja ihana. maksajan laskutus - ja tilaustiedot etunimi sukunimi katuosoite postinumero postitoimipaikka lähet ysosoite puhelinnumero l i p u t j a l i s ät i e d o t : w w w . www.huililehti.net/tilaa-huili Kyllä kiitos, haluan Huilin kestona kotiin! Hinta vain 35 € / 4 numeroa. f i sähköposti allekirjoitus lahjatilauksen saajan tiedot , jos muu kuin maksaja TUNNUS: 50179641 00003 VASTAUSLÄHETYS etunimi sukunimi katuosoite Hakaniemi: Sörnäisten rantatie 5, 00530 Helsinki Itäkeskus: Itiksen kauppakeskus, 00930 Helsinki Kamppi: Salomonkatu 5, 00100 Helsinki Keskusta: City-käytävä, 00100 Helsinki Turku:Yliopistonkatu 23, 20100 Turku Tampere: Hämeenkatu 15, 33100 Tampere leikkaa ja luukuta ! postinumero postitoimipaikka puhelinnumero sähköposti yhteystietojani ei saa käy ttää ekoyhtiö huilin ulkopuoliseen markkinointiin ZZZ KXLOLOHKWL À. huili maksaa posti maksun Määräaikainen tilaus, 50 € / vuosi. mad h o u s e h e l s i n k i . www.eiranlangat.fi 4 1 / 201 KOKEILE HUILIA. 14 2 / 20 KESÄ INEN LEHT T I KES ÄVÄ Ä 8,50 24 12 0 04 HINTA Testaa itse! 5 28600 9 7 7179 179 9 HINTA 46 ARI OU E K 65 AIJA L LEE . Tilaa neljä kertaa vuodessa ilmestyvä lehti kotiisi – kestotilauksena 35 € (määräaikainen 50 €). Hinta 8,50 €
Lilia Rönkkö sienestää Sipoonkorvessa ja Nuuksiossa. 28 H U I L I N O 3. ?2 014 , S Y Y S –?L O K A K U U
Rönkkö saalistaa myös maalla, lapsuutensa sienipaikoilla Lapinjärvellä ja Pyhärannassa. Hinta Huilin lukijoille vain 7 € (retken normaalihinta 30 €). Oppaana Uudenmaan Marttojen Pirkko Haikkala. klo 10–13. Tänä vuonna keskikesä oli kuuma ja kuiva, mutta elokuun alussa Rönkkö löysi jo jonkin verran kantarelleja ja voitatteja. Silloin Rönkön sienikoriin pääsevät myös tatit, rouskut, lampaankäävät ja kehnäsienet. Lu u k k Nuu i sipoon o ksi usp kesk ko r p i uisto Helsinki Löydä kaupungin sienisato Sieneen ei tarvitse lähteä kauas. Sipoonkorvesta löytyy aina uusia hyviä sienialueita, etenkin, kun lähtee polulta vähän kauemmas. Omaan käyttöön kerättyjen lajikirjo on runsaampi. Hänestä sienestäjän on tärkeää malttaa etsiä rauhassa ja varata työlle aikaa. Siitä saa marjojen kanssa maistuvan välipalan.” H ui l in sieniretki Ilmoittaudu mukaan Uudenmaan Marttojen ja Huilin sienineuvontaretkelle! Retkeilemme Vantaan Kuusijärvellä lauantana 27.9. Metsään kannattaa varustautua hy- vin. Kokeneet kaupunkisienestäjät vinkkaavat, mihin autottoman kannattaa suunnata Tampereen, Turun ja Helsingin alueella. ”Voitatit ovat ihania! Myös pähkinäisen makuinen kehnäsieni on suosikkejani.” Lilia Rönkkö on itse etsinyt sienimaansa Helsingissä. ”Mustia torvisieniä, rusko- ja vaaleaorakkaita ja kantarelleja”, hän luettelee. T eksti : E l ina T eeri j oki kuvat: Ju l iana harkki j a vi l ma paasivaara Sipoonkorpeen saalistamaan Sieni-ihmiset ry:n aktiivi Lilia Rönkkö on niin innokas sienestäjä, että hän on jopa myynyt saalistaan ravintoloille. Sen sivujen avulla eri sienet voi lajitella koriin valmiiksi.” Helsinkiläisen Rönkön sieniretket suuntaavat yleensä Nuuksion ja Sipoonkorven maisemiin, joihin on helppo päästä joukkoliikenteellä. Sienikorin ja -veitsen lisäksi tarvitaan juotavaa, puhelin ja ehkä myös verkkohupullinen anorakki – hirvikärpästen takia. Lisätietoja: www.huililehti.fi. ”Pidän korin pohjalla sanomalehteä. ”Sedältäni olen oppinut, että hämäläinen talkkunajauho on hyvä eväs metsään
Kaupunkisienestäjän arkea helpottaa, jos tunnistaa suhteellisen suuren kirjon lajeja. Kehnäsie- 30 H U I L I N O 3. ”Sienestäjän pitää tykätä metsässä kävelystä, sillä joka kerta ei suinkaan löydä saalista. Samoin vaihtelevat alueet, joilta sieniä löytyy. Myös aivan lähellä keskustaa, Pispalan ja Pyynikin seudulla, voi sienestää. Pitää katsoa monen käyntikerran keskiarvoa.” Sorron perheessä ei ole autoa, joten sienimatkat hoituvat bussilla tai pyörällä pääasiassa Kaupin ulkoilualueen suuntaan. Minua eivät niinkään kiinnosta rouskut ja vahverot, joilla on pitkä satokausi ja joita on melko helppo löytää”, Sorto sanoo. ”Moni luulee kai kehnäsientä seitikiksi ja jättää sen siksi keräämättä. Teiskossa paikkoja olisi vielä enemmän, mutta siellä parhaat sienimaat ovat vähän kaukana bussipysäkeistä. Tuttavapiirissä on muitakin kaupunkisienestäjiä. Sienestyksen hän on oppinut isältään perheen kesäpaikalla Hailuodossa. Kaupissa on laajoja metsäalueita, joilta melkein aina heruu jotain saalista. Sienisato kun vaihtelee sääoloista riippuen. Tampereelle muutettuaan hän etsi sienipaikkansa itse. Tuomas Sorron tavallisin sienikaveri on vaimo, ja nykyisin mukana kulkee myös yksivuotias tytär. Sienet eivät keräämällä lopu.”. ”Tatit, tietyt haperot, kehnäsieni, valmuskat ja jotkut vahakkaat ovat suosikkejani. ?2 014 , S Y Y S –?L O K A K U U nvuo ma p pis al a ri nen maku on kuitenkin erinomainen ja lempeä.” Sorto pyrkii opettelemaan yhden uuden lajin vuodessa. Silloin on kuitenkin oltava ajoissa liikkeellä, sillä näillä alueilla sienistä käydään kovaa kilpailua. Häntä viehättävät etenkin lajit, joiden satokausi on lyhyt. ”Itsekin otan mielelläni aloittelijoita mukaan metsään. tampere tei s ko kau pin ulko ilua lue ha nii s o u ko Sieniä voi hakea Kaupista Keskustassa asuva Tuomas Sorto kerää monipuolista sienisaalista. Osa hänen kavereistaan on todellisia sienieksperttejä, joilta Sorto on oppinut uutta
?2 014 , S Y Y S –?L O K A K U U menivät ohi, ja pakkasin saaliin miehen nahkatakin taskuihin.” Sen jälkeen Jaatinen on varustautunut paremmin. Toiveena on vielä joskus oppia myös lukemaan metsää samalla tavalla kuin Jaatisen isä ja mummo osaavat: että jo metsää vilkaisemalla näkisi, mistä löytyvät parhaat paikat. Kulkuvälineenä on yleensä polkupyörä, jolla hurauttaa Turun keskustasta Ruissaloon parissakymmenessä minuutissa. Vahverot ovat parhaimmillaan hyvin satoisia. Joinain vuosina saalista on kertynyt niin paljon, että kuivattuja sieniä on riittänyt joululahjoiksikin. ”En yhtään tiennyt, mihin lähteä sienestämään. Saaren pinta-alasta suuri osa on luonnonsuojelualuetta. Ruissalossa käy paljon ulkoilijoita. ?. Sillä reissulla Jaatinen oppi vaaleaorakkaan. Salolaissyntyinen Jaatinen on sienestänyt lapsesta saakka, mutta uuteen kaupunkiin muutettua sienestäjän olo oli orpo. ”Jopa Saaronniemen uimarannalta löysin kerran kantarelleja.” i na Jaatisen sienikoriin päätyy kelta- ja suppilovahveroita sekä mustia torvisieniä. Kaveri toi sieniä näytille ja kyseli niistä innokkaasti. Alue on niin laaja, ettei Satu Jaatinen ole tarvinnut muita sienimaita lähiseudulta. Jokamiehenoikeuden mukaan myös luonnonsuojelualueella saa poimia sieniä ja marjoja. Odotimme, että vastaantulijat 32 H U I L I N O 3. Jaatisen lajikirjo kasvaa hitaasti ja satunnaisesti. Kerran olimme kävelyllä Ruissalon luontopolulla ja tajusin, että hyvänen aika, tuossahan on sieniä, ihan polun varressa. Turkunen Len t nt oke är ymp än istö pä ä s uo kyv ri vuori lu o l a ru i s s a lo kaar Ruissalo on sieniparatiisi Satu Jaatinen löysi vakituisen sienipaikkansa vahingossa. Edelleen hän etsii saman polun ja poikkeaa sen varrelta metsään. Kerran hänen mukanaan oli aloittelijakaveri sienikirjan kanssa
T ekstit: R iikka S uominen K uva : K asper fo g h Ruokaliite 1 köpiksen ruokatrendit 2 safkatutka suosittaa 3 syksyn paras keittokirja
2. Ilolla tuemme toimintaa, sillä kaupalliset viinit on yksipäistetty aromihiivoilla, suodattamalla ja rikittämällä. Paista noin minuutti. Ekowine 3. Maistui erinomaisesti uunibataattien ja kasvispihvien kanssa. Lähes sadasta reseptistä vain kuudessa on lihaa tai kalaa. Luomukananpojat Suomen ensimmäiset luomukananpojat tulevat myyntiin syyskuussa. Lisää porkkanat ja tomaatti. Ne soseutetaan ja maustetaan savupaprikalla ja ripauksella sokeria. 3. 4. Kuullota sipuli, valkosipuli ja kurkuma öljyssä. Sen ruotsalaiset perustajat ovat niin lahjakkaita, kauniita, tervehenkisiä ja idyllisiä, että blogista ei ole kateudeltaan ihan helppo tykätä. Raakatori hakee tuotteet suoraan tuottajilta joka keskiviikko ja toimittaa ne asiakkaille tuoreina seuraavana päivänä. Valikoimissa on mahtavia erikoisuuksia, kuten sitruunakurkkua. Valikoimassa on luomu- ja biodynaamisten viinien lisäksi myös lisäaineettomia ja käsittelemättömiä alkuviinejä. Viini on parhaimmillaan eläväinen maataloustuote.” Raakatori on elintarvikkeita suoraan kotiovelle toimittava verkkokauppa. Lisää vesi ja mausta. Sen valikoimissa on paljon kotimaisten pientuottajien tuotteita. ?2 014 , S Y Y S –?L O K A K U U (kateudesta) vihertäviä herkkuja Lisää ideoita syksyn ruokiin löytyy englanninkielisestä blogista nimeltä Green Kitchen Stories. Mukaan sekoitetaan purkki ranskankermaa. Uunissa paahdetaan 200 asteessa kaksi suippupaprikaa ja valkosipulia. Sitä parempi soppa -kirja (Kirjapaja) on kaunis, innostava ja kasvispainotteinen. Esimerkiksi porkkana-kookoskeitto on herkullinen, helppo ja edullinen. L´uomu nokka -kananpojat elävät luomutiloilla, joissa sisätilaa on 4m2 per kana ja lisäksi tilava ulkotarha. Mutta: Green Kitchen Stories tarjoaa erinomaisia reseptejä sesonginmukaiseen kasvisruokaan. 1. Palvelu oli mutkatonta ja viini loistavaa. Viinit ostetaan suoraan tiloilta. Safkatutka kannustaa ihmisiä kokeilemaan ja rakastumaan tämänkaltaisiin palveluihin, jotta saamme monopolikaupoille haastajia ja puhdasta, laadukasta ruokaa ilman turhia välikäsiä ja riistokatteita.”. ”Safkatutka iloitsee luomukanankasvatuksen pioneerityöstä ja haluaa suosituksella kertoa, että tehotuotetulle antibioottibroilerille on vaihtoehto.” www.luomunokka.fi 34 H U I L I N O 3. ”Safkatutka tilasi muutaman pullon viiniä Ekowinen kautta. Haluamme, että viinissä on särmää ja että vuosikertojen välillä on eroja. Raakatori.fi Ekowine on suomalainen perheyritys, joka myy verkkokaupassaan luomuviinejä. Ruokaliite Syksyn innostavin keittokirja Suosittu ruokablogaaja Mari Moilanen (www. Heti kokeiluun meni esimerkiksi mainio paprikadippi. 2. ”Tilasimme viikonlopun ruuat Raakatorilta, ja tilaus toimitettiin juuri niin kuin luvattiin. Soseuta ja lisää kookosmaito. Ecowine haluaa tarjota sellaisia viinejä, joita Suomessa ei muuten saa. www.greenkitchenstories.com PorkkaNa-kookoskeitto (neljälle) 1 rkl kookos- tai oliiviöljyä 1 sipuli silputtuna 2 valkosipulin kynttä (1 tl kurkumaa) 10 keskikokoista porkkanaa pestynä ja paloiteltuna 1 tölkki luumutomaatteja tai viisi tuoretta tomaattia vettä, suolaa ja pippuria 1 tölkki (400 gr) kookosmaitoa 1. Keittele 15–20 minuuttia, kunnes porkkanat ovat kypsiä. jotainmaukasta.fi) on julkaissut ensimmäisen keittokirjansa. Kananpojat syövät oman tilan luomuviljaa ja kotimaisen valmistajan luomurehua
Myös suklaavalmistaja Toms kartoittaa kristallien käyttöä tuotteissaan. Kost, Sønder Boulevard 52. Paikallisesta ruantuotannosta kiinnostuneiden perustama yhdistys on laskenut veteen köysiä, joihin houkutellaan kiinnittymään alueella luonnostaan eläviä sinisimpukoita. Punajuurikristalli maistuu marengin ja punajuuren välimuodolta. Indie-lehtiä syntyy nyt erityisesti ruuan ympärille. Ei siellä kukaan keksi kivaa reseptiä illalliseksi”, sanoo Peter Nøhr (kuva s 33). Valikoimissa on muun muassa pariisilainen Fricade ja amerikkalaiset Gather ja eteerisen trendikäs Kinfolk. www. RUOKALEHDET Tsekkaa myös: Rub & Stub on ensimmäinen eurooppalainen ravintola, joka käyttää raaka-aineina maatiloilta, leipomoista ja kaupoista jäänyttä ylijäämäruokaa. Olut tarjoillaan viinilaseista. Siis kaikki. Ei vain Köpiksessä: Helsinkiläinen Anton & Anton myy kolmen päivän ruokakasseja, joihin on pakattu raaka-aineet helppoon kotiruokaan. Osa joutuu haaskoon jo maatiloilta, kun kaupat eivät huoli alimittaisia ja rumia tuotteita. Rub & Stub, Rådhusstræde 13. Hänen ratkaisunsa on valmis illalliskassi. 5. Ravintola Bror tarjoilee esimerkiksi pässin silmät sienipestolla gratinoituna. Pelkästään viime vuonna panimo valmisti 124 erilaista olutta. Mikkeller Øl & Brød, Viktoriagade 6. antonanton.fi 3. Se sulaa suussa hetkessä. Kristalleja käyttää jo muun muassa ravintola Tivolihallen. KUONOSTA KANKKUUN Ruokatrendi nose to tail tarkoittaa, että eläimestä käytetään kaikki osat. Alkossa on myynnissä kaksi: sitruunainen lager ja vehnäolut. Lisäksi satama-altaassa kasvatetaan terveellistä, nopeakasvuista levää. Yksin Tanskassa 110 000 kiloa hedelmiä ja vihanneksia vuodessa menee jätteeksi. Koska Itämeressä on vähän suolaa, simpukat jäävät pieniksi. 4) KRISTALLEJA HÄVIKKIRUUASTA Tanskalaistutkijat vievät hävikkivihannekset huippuravintoloihin. Olutta on maustettu kahvilla, tryffelillä, popcornilla, levällä… Kesäkuussa avatussa Mikkellerin ravintolassa tarjotaan palan painikkeeksi hienostuneesti esillepantuja tanskalaisia voileipiä. www.harbourfarm.org Ei vain Köpiksessä: Myös Kumlingessa Ahvenenmaalla viljellään simpukoita. Ei vain Köpiksessä: Mikkellerin oluita tuodaan myös Suomeen. Panimon kolme baaria ovat hyvin skandinaavisia ja valoisia. Kasviskassi neljälle 60 euroa. Mahtava kattaus maailman parhaita ruokalehtiä löytyy pikkuisesta Nibble Shopista. 6. 2. Ainakin olutbaarin käsitteen Mikkeller on onnistunut uudistamaan. Elintarviketieteiden apulaisprofessori Karsten Olsen Kööpenhaminan yliopistosta johtaa nelivuotista hanketta, jonka tavoite on tehdä ylijäämävihanneksista ja -hedelmistä uusia tuotteita: soseita tai vakuumikuivurilla kuvattuja kristalleja. Levää voi nauttia muun muassa uunissa paahdettuina sipseinä. Toistaiseksi siellä kasvaneet simpukat ovat päätyneet kananrehuksi, mutta ensi vuonna ne pyritään saamaan tarjolle suomalaisravintoloihin. Nibble sijaitsee Kööpenhaminan ruokakeskittymä Køedbyssä. Bror, Sankt Peders Stræde 24 A. Keväällä avattu ruokakauppa Kost myy lisäksi vihanneksia ja lihaa suoraan tuottajilta. Köpiksen ruokatrendit 1. PUOLIVALMISRUOKA ”Päivän vähiten inspiroiva hetki on työpäivän päätyttyä supermarketin ryysiksessä. FEMINIININEN OLUTBAARI Mikkeller haluaa olla maailman innovatiivisin panimo. Mukana on sopiva määrä sesongin raaka-aineita ja keittiömestarin resepti. Nibbleshop, Høkerboderne 12.. Satamasta toivotaan urbaania ruuantuotantoaluetta, mutta simpukat myös sitovat merestä rehevöittäviä typpeä ja fosforia. KAUPUNKISIMPUKAT Kööpenhaminan satamasta ei löydy enää valtamerialuksia vaan vedenalainen äyriäisviljelmä. Valinnanvaraa riittää. Kristalleissa on tallella kaikki vihanneksen vitamiinit ja kuidut, ja ne säilyvät ilman säilöntäaineita. Lisäksi alueelle on istutettu ostereita. Maku on kuulemma herkullinen
?2 014 , S Y Y S –?L O K A K U U. 36 H U I L I N O 3
KAS VU VOI MAA Yritysmaailma uudistuu. Huili esittelee viisi startup-yritystä, joille luonnonvarojen säästäminen on avannut bisnesmahdollisuuksia. T eksti : Johanna Lass y- M änt y vaara K uvitus : Janic Leino
Hyvät tulokset lisäävät kiinnostusta”, kertoo NaturVentionin viestintäpäällikkö Eeva Niemelä. 2 Ky ytejä mansikoille ja mikroille Bussimatka huoltoa tarvitsevan mikroaaltouunin kanssa vaikutti kimppatavarakuljetuspalvelu PiggyBaggyn syntyyn. Yritykselle myönnettiin elokuussa reilun miljoonan euron kasvurahoitus. Sillä on globaali patentti, ja vienti on jo aloitettu Venäjälle. Huono tiimi voi pilata huippuidean”, Tuhkanen sanoo. Myös homekohteissa olemme pystyneet vähentämään oireita. ”Hyvä tiimi voi tehdä keskinkertaisestakin tuotteesta menestyksen. Idea löi läpi nopeasti, ja nyt yritys työllistää 18 henkeä, joukossa muun muassa kasvialan ja hyvinvointiteknologian ammattilaisia. Samalla seinän yläosan tuulettimet kierrättävät puhdasta ilmaa takaisin huoneeseen. Kyseessä on innovaatio, joka kierrättää huoneilmaa viherseinässä kasvavien kasvien juuriston läpi. Tuote on vakuuttanut myös rahoittajat. Maailmassa ei ole toista vastaavaa tuo- tetta. Hän järkeili, että helpompaa kuljetusratkaisua arvostaisivat varmasti muutkin kuin hän itse.. Matkan pääkaupunkiseudun halki teki autoton perheenisä, Nokialla kestävien innovaatioiden parissa pitkään työskennellyt Harri Paloheimo. Yrityksen perustaneet Aki Soudunsaari ja Niko Järvinen tapasivat tuolloin Jyväskylän ylipiston innovaatiokurssilla ja saivat ajatuksen aktiiviviherseinästä. ”Sisäilman kemikaalien aiheuttamat terveysoireet ovat hävinneet lähes kaikilla viherseinien myötä. Suomessa erityisesti oppilaitokset ovat olleet kiinnostuneita aktiiviviherseinistä. Sen takana on useita sijoittajia, muun muassa Suomen itsenäisyyden juhlarahasto Sitra. Sitran johtaja Sami Tuhkanen kertoo, että päätöksiä tehdessään rahoittajat arvioivat paitsi lupaavaa tuotetta myös tiimin ammattitaitoisuutta ja verkostoja. 1 Puhdasta ilmaa kasveista Sisäilmaa puhdistavat kasvit versoivat jyväskyläläisen NaturVentionin toiminnan alkuun kolme vuotta sitten
Enevon tuote on ainutlaatuinen sekä Suomessa että maailmanlaajuisesti. Paloheimo ja hänen yhtiökumppaninsa perustivat yrityksen vuonna 2011. Kilpailijoita on vain muutamia ja ainakin toistaiseksi vain Euroopassa. Niiden saralla tulee tapahtumaan isoja murroksia tulevaisuudessa. Häntä huolettavat etenkin öljyn ympäristövaikutukset ja öljyvarojen ehtyminen. ”Isot faktat, kuten ilmastonmuutos, tukevat sitä, että luonnonvarojen reilu käyttö ja niin sanottu hyvä yrityskansalaisuus nähdään entistä useammin kilpailuetuna”, sanoo Sitran johtaja Sami Tuhkanen. Kesällä PiggyBaggy esimerkiksi kokeili mansikoiden kuljetuspalvelua, jossa testattiin herkän ja helposti pilaantuvan tavaran kuljettamista pääkaupunkiseudulla. Paloheimo perusti yhdessä silloisen kollegansa, nykyisen yhtiökumppaninsa kanssa palvelun, joka saattaa nettisovelluksen kautta yhteen vajaalla kuormalla kulkevat autoilijat ja kuljetusta tarvitsevat autottomat. Ekologisuudesta tuli kilpailuetu palvelua rakennetaan yhdessä kuluttajien ja kiinnostuneiden yritysten kanssa. PiggyBaggyn suunnitelma on haasteen ratkaiseminen. Ratkaisujen kovasta kysynnästä kertoo esimeriksi se, että kaksi jakamistalousyritystä, kyytipalvelu Uber ja maailman ekologisimmaksi hotelliksi itseään tituleeraava Airbnb, nousivat keväällä maailman arvokkaimpien startup-yritysten listalla sijoille 1 ja 2. Siihen ei toiselle tarjottava palvelu oikein istu. Peloton Clubia johtava Maria Ritola on samoilla linjoilla. Palvelun kehittämisestä Paloheimo kiinnostui, koska hän haluaa säästää rahaa, aikaa ja luonnonvaroja. Yritys ei siksi vielä panosta markkinointiin vaan etenee pilottiprojekteilla, joiden kautta palvelua rakennetaan yhdessä kuluttajien ja uudesta kuljetustavasta kiinnostuneiden yritysten kanssa. Jouduimme lopettamaan kampanjan, kun mansikkasato ehtyi, mutta tiedon levitessä tilauksia tuli edelleen tulvimalla”, Paloheimo kertoo. Kestävyyden ja luonnonvarojen säästämisen edistämiseksi toimivat yritykset ovat olleet Sitran myöntämän rahoituksen painopisteenä jo vuodesta 2005 alkaen. Pyörylän sisällä on sensori, joka seuraa jäteastian täyttöastetta ja lähettää informaation mobiiliverkon välityksellä palvelimelle. ”Tuli selväksi, että tällaiselle palvelulle on tarvetta, jos se toimii hyvin.” Luonnonvarojen järkevän käytön ja puhtaan teknologian puolesta puhuvat nyt niin faktat, visionäärit kuin rahoittajatkin. Sen aikana toimitimme vajaat sata laatikkoa mansikoita. ”Kokeilu oli menestys. Yrityksen palkkalistoilla on neljä työntekijää. Se on saanut rahoitusta muun muassa Nokian Bridge -ohjelmasta, ELYkeskukselta ja Tekesistä. Säästöjä syntyy rahassa, ajokilometreissä ja hiilidioksidipäästöissä mitattuna. ”80 prosenttia kuluttamisesta kohdistuu asumiseen, liikkumiseen ja syömiseen. Auton omistajat haluavat olla riippumattomia ja vapaita. Kun säiliöt tyhjennetään oikeaan aikaan, vältytään turhalta ajolta. Peloton Club on avoin yrittäjäyhteisö, jossa yritykset luovat arvoa energiankäytön ongelmia ratkomalla. Talouslehti Business Insider arvioi huhtikuussa Uberin arvoksi 10 miljardia dollaria. Hyville ratkaisuille on paljon tilausta”, Ritola sanoo. Järjestelmä ennustaa astian täyttymistä, laskee optimaalisen tyhjennysvälin ja tekee reitit jäteautoille. 3 Älyä roskapönttöön Espoolaisen Enevon innovaatio on pieni keltainen pyörylä, joka kiinnitetään jäteastian kannen sisäpuolelle. Paloheimo tietää, että vallitsevien kulutusmallien murtaminen on kaikkea muuta kuin helppoa. Elokuussa. Ritolan mielestä haasteeseen vastaavat muun muassa lukuisat jakamistalouden ympärille syntyneet startupit
”Win, win, win”, luonnehtii Antti Virolainen, Sharetriben teknologiajohtaja ja toinen yrityksen perustajista. Sillä on tällä hetkellä noin 60 asiakasta, valtaosa käytetyn tavaran ja palveluiden vaihtamiseen ja myymiseen keskittyneitä yhteisöjä. Ihmisten kiirettä hyödyntää reilun vuoden ikäinen elintarvikealan yritys Ambronite. Enevon omistajat ennustavat tilauskantansa viisinkertaistuvan ja henkilöstönsä kaksinkertaistuvan ensi vuoden aikana. 4 40 Markkinapaikoille markkinapaikka H U I L I N O 3. Yritys on saanut rahoitusta Tekesin Nuoret innovatiiviset yritykset -ohjelmasta. Sharetriben palvelun avulla kuluttajat ja yritykset voivat perustaa simppelillä ansaintalogiikalla varustetun markkinapaikan. Se tekee jauhetta, josta voi. Polte-rahaston johtajan Oskari Kettusen mielestä jakamistalous on kiinnostava sijoituskohde, koska sen kasvu jatkuu vielä pitkään. Palvelua hyödyntää muun mu- assa Kierrätysverkko, jonka perustamalla markkinapaikalla yritykset voivat myydä ja ostaa toistensa ylijäämämateriaaleja. ”Tavaran tai palvelun voi hankkia helpommin ja halvemmalla, ja samalla voi tavata lähiyhteisönsä asukkaan. ?2 014 , S Y Y S –?L O K A K U U Sähköisiä markkinapaikkoja tarjoava Sharetribe luottaa triplavoittoon. Kuuluisimpia esimerkkejä idean suosiosta lienee maailman arvokkaimpien startup-yritysten joukkoon listattu Airbnb, jonka kautta tyhjänä olevia koteja voi vuokrata tai antaa vuokralle vaikka matkan ajaksi. yritys kertoi keränneensä kuuden miljoonan euron rahoituksen kansainvälistä kasvua varten. Vuonna 2011 perustetulla Sharetribella on kuusi työntekijää. Yrittäjien tavoitteena on lähteä uudistamaan jätehuoltoa ympäri maailman. Haluamme ottaa markkinat haltuun ennen kuin kaikilla on sensorit pöntöissään.” Enevo työllistää 25 henkilöä. Se on saanut rahoitusta muun muassa ohjelmistoyhtiö Reaktorin Polte-rahastosta. Myös ympäristö hyötyy, kun olemassa olevat resurssit kiertävät.” Idean toimivuuden on huomannut moni. Netti kuhisee yhteisöjä, joissa tavarat ja palvelut liikkuvat. ”Maailmalla on kymmeniätuhansia bisneksenalkuja, joille Sharetriben kaltainen palvelu on mahdollisuus.” 5 Terveellinen pika-ateria Yksi ehtyvistä luonnonvaroista tuntuu olevan aika. Yrittäjien tavoitteena on lähteä uudistamaan jätehuoltoa ympäri maailman. ”Uusi innovaatio pitää saada nopeasti markkinoille. Asiakkaita on jo Euroopassa, Lähi-idässä, Aasiassa ja Pohjois-Amerikassa. Vauhti on yrityksen ykkösvahvuuksia, sanoo markkinointipäällikkö Olli Gunst
Riikka Suominen RePack. Kuin postipakettien panttipullo. Jauheen suosio levisi ystäväpiirin ulkopuolellekin, ja tuotantoa piti laajentaa. Asiakas maksaa kierrätettävästä pakkauksesta pantin, jonka saa takaisin pakkauksen palautettuaan. Uutena terminä käyttöön on tulossa myös smartup, jolla viitataan järkevään luonnonvarojen käyttöön keskittyviin yrityksiin. Pitkän aikavälin tähtäin on päästä Aasian markkinoille. sekoittaa juotavan ateriankorvikkeen. Raaka-aineista marjat ovat kasvaneet Lapissa, nokkonen Kainuussa ja pähkinät Kaliforniassa. Yleisimmin startup viittaa lähtökuopissa olevaan yritykseen, jolla on käsissään vasta liikeidea, mutta ei välttämättä vielä tuotetta. i Mikä ihmeen startup. Pohjoismaisilla raaka-aineilla on siellä hyvä maine.. Keväällä tuotanto laajenee Yhdysvaltoihin. Käytetyn tavaran myynti- ja vaihtopalvelu on saanut Yhdysvalloissa paljon käyttäjiä. ”Yhdistämme parhaat raaka-aineet tuoreeseen ravitsemustutkimukseen. Yrittäjät pyörittivät aiemmin Suomessa, Saksassa ja Englannissa toiminutta Netcycler-tavaranvaihtopalvelua, jolla oli noin 100 000 käyttäjää. Luomulaatuisuus on tärkeää. tyrnisie?menöljyä. Kysyntää lisää se, että Euroopan verkkokauppamarkkinoiden on arvioitu kasvavan 20 prosentin vuosivauhtia. Pakkaukset ovat kierrätettäviä. Swap.com. ”Ekologisilla arvoilla on ratkaiseva rooli Ambroniten menestykselle,” Suoheimo sanoo. Mia Höytö Cosmetics. Yrityksen energianhallintasysteemin avulla kuluttajat voivat seurata ja vähentää energiankulutustaan. Suomessa suunnitellun ja valmistetun kosmetiikan raaka-aineina käytetään mm. Esimerkiksi sähkön hintaa seuraamalla voi päättää, milloin käyttää aurinkopaneeleita ja milloin ostaa sähköä. Hän sekoitteli kavereidensa kanssa juomajauheen, jolla he osallistuivat kevään 2013 Ravintolapäivään. Idean etu on se, että kuivattua, hyvin säilyvää tuotetta on kätevä kuljettaa. There Corporation. Alpeilla vuonna 2011 idea kirkastui. Juomajauheen valmistaa alihankkija Jyväskylässä. Tuote nostaa luonnontuotteiden jalostusarvoa hurjasti: 120 gramman pussi maksaa yli viisi euroa. Suomi on mikroravinteiden tutkimuksen kärkimaita.” Ambronite on löytänyt nopeasti asiakkaita. ”Raaka-aineina on mustikkaa, tyrniä, vehnänorasta, nokkosta ja muita ravintorikkaita aineita, joita ihmiset haluaisivat syödä enemmän, mutta joiden käyttäminen on työlästä”, sanoo Simo Suoheimo, yksi yrityksen perustajista. Tyypillisesti yritys on kehittämässä jotain sellaista tuotetta tai palvelua, joilla voidaan katsoa olevan merkittäviä kasvumahdollisuuksia. Parhaillaan yritys kiertää kansainvälisiä messuja ja etsii jakelijoita. Nämäkin suomalaiset startupit säästävät luonnonvaroja ”Teimme elintarvikkeiden joukkorahoituksen maailmanennätyksen”, Suoheimo iloitsee. Paljon urheileva Suoheimo yritti vuosia ratkoa, miten syödä terveellisesti myös kiireessä. Verkkoyhtiöiden tavoitteena on asentaa tänä vuonna 80 prosenttiin pientaloista älykkäät sähkömittarit. Myynnistä yli puolet tulee jo sieltä, mutta tuotetta on myyty verkkokaupan kautta yli 40 maahan. Yritys myi keväällä tuotetta ennakkoon kansainvälisessä joukkorahoituspalvelu Indiegogossa 102 000 dollarin, eli noin 77 000 euron edestä
?2 014 , S Y Y S –?L O K A K U U. Romusta aa r t e e k s i Kaksi kokematonta korjaajaa päätti antaa hylätyille huonekaluille uuden mahdollisuuden. T eksti : R iikka M anninen j a S aana T urunen K uvat: A nna A utio 42 H U I L I N O 3. Uniikit kierrätyskalusteet syntyivät yllättävän pienellä vaivalla
Maalaamista varten hankittiin mustaa kalustemaalia, maalausvälineitä ja hiontavälineitä. Vaihe 2: Tuolin maalattavat osat, eli selkänoja ja jalat, hiottiin lähes puupuhtaiksi. Vaihe 2: Rungon rautaputkiin ostettiin muoviset suojatulpat ja lasilevyn alle tarratyynyt. Materiaalit: 20 € Käytetty aika: 3 t 44 H U I L I N O 3. RAUTAKÄRRY Lähtötilanne: Rautaputkesta tehty kärry oli ollut ahkerassa käytössä. Materiaalit: 100 € Käytetty aika: 2 t PINNATUOLI Lähtötilanne: Tuolin lakkapinta oli suhteellisen hyvässä kunnossa, mutta siinä oli paikoin likaa, joka ei lähtenyt pyyhkimällä. Jalat olivat hieman löystyneet. Tuoli puhdistettiin. Jälkiä näkyi sekä rungossa että pyörissä. Kärrystä puuttui ylin taso, ja rungon teräsputket ammottivat auki kärryn yläosassa. Sen jälkeen ne maalattiin kahteen kertaan vesiohenteisella kalustemaalilla. Vaihe 1: Kärry puhdistettiin, ja siitä otettiin mitat. Kärryn ylin taso, karkaistu lasi, tilattiin mittojen mukaan lasiliikkeestä. Vaihe 1: Jalkojen löystyneet liitokset liimattiin puuliimalla uudelleen. ?2 014 , S Y Y S –?L O K A K U U
PÖYTÄ Lähtötilanne: Pöydän muovipinnoitteisessa sinisessä kannessa oli tahroja käytön jäljiltä. Kuvat kiinnitettiin vesiohenteisella kalustelakalla, minkä jälkeen kansi lakattiin seitsemään kertaan kalustelakalla kestävän pinnan takaamiseksi. Kuitenkin samaan aikaan moni tavara jää ilman seuraavaa omistajaa kiireen tai muun syyn vuoksi. P arhaat löydöt tehdään taloyhtiöiden sisäpihojen lavoilta. Käyttökelpoista tavaraa löytyy lavoilta, jätekatoksista, teiden varsilta sekä ullakoiden ja kellareiden käytäviltä. Pöydän kansi päällystettiin 50-luvun valokuvalehden kuvilla (5 cm x 5 cm). Juttua varten kunnostettu jatkettava pöytä on tästä malliesimerkki. Internetin huutokaupat ja erilaiset jakamisen alustat, kuten Tori.fi ja Sharetribepalvelu, ovat saaneet yhä useampia käyttäjiä. V aikka lavalta löytynyt nuhraantunut 50-luvun kaluste ei olisikaan design-klassikko, on siinä usein klassikon ainekset yksinkertaisen muotoilun ja laadukkaiden materiaalien vuoksi. Näin tavara voi vaihtaa omistajaa naapureiden kesken, mutta samalla moni käypä kaluste päätyy kaatopaikalle eikä uudelle omistajalle. Asukkaille tarkoitetulta roskalavalta löytyy täydellisessä kunnossa oleva, täyspuisilla kehyksillä varustettu suuri peili ja kunnostusta kaipaava rautakärry. Vaihe 2: Kansi hiottiin ja maalattiin valkoiseksi pohjamaalilla. Niihin harva pääsee käsiksi. Hyväkuntoiset esineet napataan nopeasti mukaan, mutta jos tuolista puuttuu jalka tai lipaston lakkapinta on kulunut, ei esineelle välttämättä löydy uutta kotia. Pöydän kannen uusiminen oli yksinkertainen prosessi, ja sitä kautta pöydälle saatiin lisää elinaikaa useita vuosia, jopa vuosikymmeniä. Keskusteluryhmissä vaihdetaan myös tarpeellisia vinkkejä tavarabongaukseen. Vien molemmat asuntooni väliaikaiseen varastoon ja myöhästyn töistä. Pöydän tarkkaan harkittu mitoitus on. Vaihe 1: Pöytä puhdistettiin, ja sen jalat kiristettiin. Tosin suurin osa netissä jaetuista kuvista sisältää lähinnä romunnäköistä tavaraa. Pöydän jalat olivat löystyneet vuosien varrella. Se on harmi, koska kunnostaminen on yllättävän helppoa. Yleensä taloyhtiöt tuovat lavat sisäpihalle, jotta niihin päätyisi vain talon asukkaiden tavaraa. Materiaalit: 68 € Korjaamiseen käytetty aika: 14 t T uttu tilanne: aamuinen piipahdus taloyhtiön sisäpihalla paljastaa taas jonkun naapurin yöllisen päätöksen. Ostettiin tarvikkeet hiomista, maalaamista ja kannen päällystämistä varten. Sosiaalisessa mediassa jaetaan kuvia roskalavojen sisällöistä ja vinkataan kiinnostavia aarreaittoja
Siihen ostettiin uudet lampunpitimet, lamput sekä sähköjohdot. Maalipurkin ja jakkaran kanssa voi suunnata myös lähipuistoon, jos kantamuksia on vähän. E ntä missä hioa huonekaluja tai käsitellä voimakastuoksuisia liuotteita. Esimerkiksi tasohiomakone on kätevä apuväline ruokapöydän hiomiseen ennen maalaamista. Sen lisäksi, että kalusteen elinkaaren pidentäminen on ekoteko, vanhat kalusteet tuovat sisustukseen luonnetta. Jos kuitenkin tuntuu siltä, että kunnostaminen on liian hankalaa tai työlästä, voi roskalavan aarteen kiikuttaa ammattilaisen käsittelyyn. Pikaiselle Google-haulla löytyy lukuisia huonekalujen kunnostajia. Tässä jutussa esiteltyjä kalusteita tuunattiin ystävän takapihalla, hieman pääkaupunkiseudun ulkopuolella. J os ei ole ennen korjannut kalusteita, kunnostusurakka voi tuntua vaikealta. Blogeista ja esimerkiksi maalinvalmistajien sivuilta saa runsaasti vinkkejä. Sellaisen päivävuokra työkaluvuokraamossa on noin kymmenen euroa. Muutenhan kaluste olisi päätynyt roskalavalle! Tekevä oppii. ?2 014 , S Y Y S –?L O K A K U U työkalut kädessä pysyisivätkin. Parhaassa tapauksessa se on terapeuttista ajanvietettä, jossa käden jälki näkyy nopeasti. Kunnostaminen ei ole rakettitiedettä vaan hiomista, puhdistamista, maalaamista, pulttien kiristelyä ja liimaamista. Ilman autoa operaatio olisi kuitenkin ollut vaikeaa. H arvan kaapissa on kunnostukseen tarvittavia työkaluja. Korjauttaminen voi maksaa jopa enemmän kuin uusi huonekalu, etenkin, jos hankintaa suunnittelee Ikeasta. Toki käsityöt maksavat. Kokematonkin restauroija voi saada paljon aikaan, mutta se vaatii yritteliästä asennetta ja aikaa. Materiaalit: 51 € + sähkötyöt 100 € Käytetty aika: 3 t huomattavasti käyttökelpoisempi kuin monen uuden kalusteen, ja kannen jatkopala toimii edelleen ongelmitta. Jos lähipiirissäkään kukaan ei omista työkalupakkia, voi kääntyä työkaluvuokraamon puoleen. Sähkökorjaamisen hoiti ammattilainen. Tutustumalla niihin löytää taatusti ideoita omaan projektiin. Silloin onnistunut projekti, toteutustavasta huolimatta, on jo askeleen lähempänä??. Vuokraamot erikoistuvat useimmiten suurien työkoneiden vuokraukseen, mutta niiden valikoimasta löytyy myös pienempiä laitteita ja välineitä. KATTOKRUUNU Lähtötilanne: Valaisimen rikkoutuneet muoviosat, vanhat ja vaarallisen oloiset johtoviritykset sekä vuosikertapöly saivat epäilemään kunnostusmahdollisuuksia. Lampunpitimet maalattiin spray-maalilla messingin värisiksi. Vastaavantasoinen pöytä uutena olisi monen budjetin ulkopuolella. Vanha muotoilu on kuitenkin hyvä sijoitus. Valaisimen messinkiosat olivat kuitenkin säilyneet lähes täydellisessä kunnossa. On hyvä pitää mielessä, että menetettävää ei ole. Myös työkalupakki järjestyi samaisesta paikasta. Tavallisesti työkalu vuokrataan vähintään vuorokaudeksi ja hinta määräytyy vuokrauspäivien mukaan. Jos taloyhtiöllä ei ole kunnostustöihin sopivaa harrastushuonetta, kesäisenä tai syksyisenä poutapäivänä taloyhtiön sisäpiha palvelee nikkaroijaa hienosti. Vaihe 1: Valaisin puhdistettiin. Vaihe 2: Kaikki sähköjohdot vaihdettiin ja valaisin maadoitettiin. Ennen projektiin ryhtymistä on hyvä käydä mielessä läpi urakan eri vaiheet. Myös monikäyttöisen akkuporakoneen päivävuokra pyörii kymmenessä eurossa. Arvohuonekalu voi olla järkevää viedä ammattilaiselle, vaikka 46 H U I L I N O 3
?2 014 , S Y Y S –?L O K A K U U. 48 H U I L I N O 3
– We l l?done . – K asvivär j äy s . – kämmekkäät . – S äi l ö ntä. 12-sivuinen liite Kotoliving-lehden parhaita ohjeita KOTO LIVING . – R aitam y ss y
?2 014 , S Y Y S –?L O K A K U U. Lankojen kasvivärjäys ei ole hämärää noitabisnestä, vaan helppoa, innostavaa ja yllätyksellistä puuhaa. 50 H U I L I N O 3. S i p u l i l a n k aa kotikeittiössä T eksti : A nu H arkki kuvat: anna autio Unohda nuotiolla kiehuvat rautapadat ja kummallisen hajuiset liejukeitokset
Sulje sitten liesi ja siivilöi kuoret liemestä. Muista huolehtia tuuletuksesta värjäyksen ajan. 5 Nosta värjäysliemen lämpötilaa hiljalleen 80 asteeseen. Säästä toiset kaksi vyyhteä punasipulilientä varten. 3 Laske isoon kattilaan 5–6 litraa vettä. Kaada liemi takaisin kattilaan ja anna jäähtyä noin 40-asteiseksi. 6 Nosta langat väriliemestä. Käytetyn liemen voi kaataa viemäriin.. Upota kaksi vyyhteä väriliemeen siten, että langat uppoavat kokonaan ja keppi haltijalankoineen lepää kattilan päällä. Tee puuvillalangasta vielä noin 20 cm:n ripustuslenkki eli haltijalanka. Anna kiehua tunnin verran kannen alla. 7 8 Kun lanka on kuivaa, voit keriä sen neulomista varten. Puristele vyyhdet hellästi ylimääräisestä vedestä ja ripusta sitten kuivumaan. Älä sido tiukasti, vaan siten, että vyyhti pysyy hyvin kasassa. Nosta sitten langat vedestä ja puristele enimmät vedet pois. 4 Kun liemi on jäähtynyt, lisää 1 rkl alunaa ja sekoita. Sido vyyhdet puuvillalangalla kahdesta kohtaa. Anna lämmön olla 80 astetta tunnin verran välillä sekoitellen ja sulje sitten liesi. Huuhtele lankoja viileällä vedellä, kunnes väriä ei enää irtoa. Lisää sipulinkuoret. Valuta lankoja hetki kattilan päällä ja siirrä ne sitten ämpäriin huuhtelua varten. Voit jättää langat väriliemeen jäähtymään hetkeksi. Lorauta ensimmäiseen huuhteluveteen etikkaa. 2 Pujota vyyhdet haltijalangasta keppiin ja upota ämpärilliseen viileää vettä siten, että keppi lepää ämpärin reunoilla. Sipulivärjäyksen perusteet Tarvitaan: 1000 g villalankaa tai sekoitelankaa, jossa on enintään 20 % keinokuitua (sopii hyvin villasukkien neulomiseen) iso vanha kattila paistilämpömittari alunaa etikkaa vettä 2 ämpäriä pussillinen sipulin ja punasipulin kuoria kauha sekoittamiseen keppi lankojen ripustusta varten puuvillalankaa siivilä 1 Tee langasta neljä noin 250 g:n vyyhtiä. Tarkista lämpötila välillä. Se saa värin tarttumaan paremmin ja pehmentää langan
?2 014 , S Y Y S –?L O K A K U U. Anna vain liemen jäähtyä välillä, lisää sitten alunaa ja uudet langat. Alunaa voi ostaa apteekista tai tilata esimerkiksi Tetri Designin nettikaupasta, mistä löytää myös valtavan valikoiman kuivattuja värjäyskasveja. Saman värjäysliemen voi käyttää uudelleen niin kauan kuin se antaa väriä. Värjätessäsi tuoreilla kasveilla tarvitset noin yhden kilon kasvia sadan gramman lankavyyhden värjäämiseen. Jokaisella värjäyskerralla väri on vaaleampaa. Värjättäväksi sopivat kaikki luonnonkuitulangat sekä sekoitelangat, joissa on enintään 25 % keinokuitua. Värjäystä varten tarvitaan alunaa. Se on tarpeellinen puretusaine, jonka ansiosta väri tarttuu lankaan ja myös pysyy siinä. Samassa liemessä kannattaa värjätä sekä valkoista että luonnonvalkoista lankaa ja erilaisia vaaleanharmaan sävyjä, jolloin yhdellä värjäyskerralla saa useaa erisävyistä lankaa. Kasvit kannattaa silputa ja liottaa vedessä vuorokauden ennen värjäysliemen keittämistä. Muista jokamiehenoikeudet kasveja kerätessäsi! 52 H U I L I N O 4. Myös hiusten värjäämiseen tarkoitetulla luonnonhennalla voi värjätä lankaa oranssinruskean ja ruskean sävyisiksi. Kotoliving-lehden parhaita ohjeita Kasvivärien antamia värejä Sipuli – keltaisen ja okran sävyt Punasipuli – lämpimän oliivinvihreä Henna – ruskea, oranssinruskea Krappijuuri – oranssinpunainen, oranssi Verihelttaseitikki – oranssinpunainen Lupiinin lehdet ja varret – vaaleanvihreä Lupiinin kukat – sinivihreä Saniainen – vaaleanvihreä, harmaanvihreä Koivunlehdet – vaaleankeltainen Kuivattu sinipuu – voimakkaan violetti Lisää aiheesta: anujatalo.com Vinkkejä Kaupunkivärjärille sopivia kasveja ovat sipuli, lupiini, saniainen ja koivunlehdet
?2 014 , S Y Y S –?L O K A K U U. 54 H U I L I N O 3
7 Jatka neulomista vihreällä langalla vielä 6 kerrosta. Peukalon silmukat jäävät apulangalle odottamaan. Poimi kummallekin puikolle vielä yksi silmukka peukalonhangan aukkokohdasta. Katkaise vihreä lanka, neulo keltaisella vielä 2 krs sileää ja sitten 4 kerrosta 2o, 1n joustinta. 9 Päättele kaikki langanpäät nurjalle ja neulo sitten vasemman käden kämmekäs muuten samalla tavalla, mutta peukalokiila tulee 3 puikon alkuun. Päättele kaikki silmukat. 3 4 Katkaise sitten keltainen lanka ja jatka neulomista vihreällä langalla vielä noin 17 krs. 50 g vihreää ja 30 g keltaista sipulinkuorilla värjättyä villa- tai villasekoitelankaa sukkapuikot 4 mm (tai oman käsialan mukaan). Kun pakkanen alkaa nipistellä sormenpäitä, voi kämmekkäiden alle pukea ohuet sormikkaat tai lapaset. Naisten koko, neulotaan suljettuna neuleena sukkapuikoilla. Jaa silmukat neljälle puikolle siten, että jokaiselle puikolle tulee 9 silmukkaa. Neulo vihreällä langalla sileää oikeaa 3 krs ja sitten joustinta 4 krs. 2 Ota nyt työhön mukaan vihreä lanka. Neulo 3 kerrosta sileää oikeaa siten, että neulot joka toisen silmukan keltaisella ja joka toisen silmukan vihreällä. Neulo 2o, 1n joustinta 6 kerrosta. Aloita peukalokiilan lisäykset: neulo 1 puikon silmukat ja 2 puikon viisi ensimmäistä silmukkaa. Neulo 3 ja 4 puikkojen silmukat normaalisti. 8 Peukalo: Poimi apulangalla odottavat silmukat kahdelle puikolle. 6 Seuraavalla kerroksella neulo 1 puikon silmukat, neulo 2 puikon 5 ensimmäistä silmukkaa, siirrä 14 kiilasilmukkaa apulangalle, käännä työ ja luo 2 uutta silmukkaa, käännä takaisin ja neulo viimeiset 2 silmukkaa puikolta. Neulo 3 puikolla 2 s, lisää 1s, neulo 2s, lisää 1s, neulo 5 silmukkaa. Päättele silmukat. KotoLiving Sipulikämmekkäät Pitkävartiset sormettomat kämmekkäät ovat oiva asuste syksyisille pyöräretkille ja ulkoiluun. 5 Tee lisäykset joka kolmannella kerroksella siten, että seuraavalla kerralla lisättyjen silmukoiden väliin jää 4 silmukkaa, sitten 6 ja niin edelleen, kunnes kiilassa on 14 silmukkaa (ja 2 puikolla siis yhteensä 21 silmukkaa). Ota sitten työhön mukaan keltainen lanka ja neulo 3 kerrosta siten, että joka toinen silmukka on vihreä ja joka toinen keltainen. Tarvikkeet: n. Ja sitten lisäykset joka kolmas kerros.. Lisää 1 silmukka, neulo 2 silmukkaa. Jatka neuloen keltaisella vielä 7 kerrosta sileää oikeaa. 1 Luo keltaisella langalla 36 silmukkaa
Aloita sädekavennukset samalla raitapintaa neuloen. Tee neljän kerroksen raitoja langoilla B ja C, kunnes myssyn korkeus on noin 20 cm. Jaa silmukat neljälle puikolle neuloen 3 oikein, 1 nurin. Neulo jokaisen puikon keskimmäiset kaksi ja viimeiset kaksi silmukkaa oikein yhteen. Vaihda sitten lankaan B (sipulivärjätty) ja neulo vielä 4 krs joustinta kuten edellä. Kun jokaisella puikolla on jäljellä 1 silmukka, katkaise lanka, vedä silmukoiden läpi ja kiristä. ?2 014 , S Y Y S –?L O K A K U U. * Voit kuljettaa harmaata ja sipulivärjättyä lankaa työn sisäpuolella katkaisematta lankoja raitojen välillä! 56 H U I L I N O 3. Neulo sitten kaksi välikerrosta ilman kavennuksia. Vaihda lankaan C (harmaa) ja jatka neuloen sileää neuletta. Jatka näin, kunnes jokaisella puikolla on 10 silmukkaa. Langaksi voi valita myös kutittamattoman alpakan tai puuvillasekoitteen. Tee nyt kavennukset jokaisella kerroksella. Kotoliving-lehden parhaita ohjeita Raitamyssy Työvaiheet Tarvikkeet • • • • • • Noin 70 g villalankaa Musta (A) Sipulivärjätty (B) Värjäämätön harmaa (C) Sukkapuikot 3,5 mm tai 4 mm (oman käsialan mukaan) Parsinneula päättelyyn Langoista mustaa tarvitaan vain reunuksen verran. Päättele kaikki langanpäät nurjalle. Yhdistä suljetuksi neuleeksi ja neulo vielä yksi kerros. Luo 96 silmukkaa langalla A
Monet työssään menestyneet ovat havainneet, että on hyvä tapa kirjata ylös, mitä saa aikaiseksi. Pingota kangasta napakasti kiinnittäessäsi. Liimaa tarrakirjaimista TEHTY JO!?-teksti kehyksen yläreunaan. Styroxlevyjä kannattaa kysellä kodinkone- tai elektroniikkaliikkeistä. Muistitaulua varten tarvitset: Vanhat taulunkehykset, styroxlevyä, juuttisäkin tai vahvaa puuvillakangasta, niittipistoolin tai nuppineuloja, tarrakirjaimia, rautalankaa ja kaksi silmukkaruuvia ripustukseen, sakset, mitan tai pitkän viivaimen, ison keittiöveitsen. 2 Aseta levy säkin tai kankaan päälle ja leikkaa kankaasta kappale 3–4 cm saumanvaroilla siten, että kangas taittuu levyn taakse. Vanhoja taulunkehyksiä ja juuttisäkkejä löydät kirpputoreilta ja kierrätyskeskuksista. Takkuinenkaan viikko ei ole mennyt hukkaan. MENESTYJÄT SUOSITTELEVAT! Tutkijat pitävät kiitollisuuspäiväkirjaa erinomaisena tapana lisätä onnellisuutta. Jos kirjaa jokaisen (työ)päivän päätteeksi ylös aikaansaannoksensa, voi yllättyä iloisesti. Kiinnitä silmukkaruuvit kehyksen taakse ulkoreunoihin ja väännä rautalangasta ripustuslenkki silmukkaruuvien väliin.. Mittaa styroxlevystä kehykseen sopiva kappale ja leikkaa se isolla keittiöveitsellä. 1 Puhdista taulunkehykset ja naputa tarvittaessa parilla pikkunaulalla kulmat kiinni. Kotoliving-lehden parhaita ohjeita WELL DONE -taulu Loppumattomat to do -listat täyttävät kalenterin, työpöydän, ilmoitustaulun ja pahimmillaan yöunet. 4 5 6 Paina päällystetty levy kehyksen takaosan uraan. 3 Nido kangas levyyn tai käytä kiinnittämiseen nuppineuloja. Entä jos palkitsisitkin itseäsi muistuttamalla siitä, mitä on jo tehty. Lähde: Työkirja, WSOY 2012
Tarvitaan: 10 omenaa pätkä tuoretta inkivääriä tilkka vettä hillosokeria tai intiaanisokeria ripaus suolaa ja chiliä Kuori ja pilko omenat kattilaan, jonka pohjalla on reilu desi vettä. Kiehautus isossa kattilassa tai kuumennus 100-asteisessa uunissa juuri ennen hillojen purkitusta tappaa pöpöt ja saa hillon säilymään paremmin. Sekoita, kunnes sokeri on sulanut. VINKIT Muista pestä ja kuumentaa purkit ja kannet huolella. Nosta purkki jääkaappiin tekeytymään vuorokaudeksi ennen herkuttelua! Omena-mustikka herkkuhillo kruunaa aamupuuron Tarvitaan: • 10 omenaa • 2 dl mustikoita • tilkka vettä • hillosokeria tai intiaanisokeria Kuori ja paloittele omenat kattilaan, jonka pohjalla on reilu desi vettä. Sekoita välillä. Tulosta ja leikkaa etiketit ja liimaa purkin kanteen tai kylkeen puikkoliimalla. Tarvitaan: • 2–3 punasipulia • 1 dl etikkaa • 2 dl vettä • 1 rkl sokeria • ripaus suolaa • kannellinen lasipurkki Kuori sipulit ja leikkaa puolikkaiksi. Leikkaa ja liimaa paperista, kartongista, vanhoista kirjansivuista ja mistä vain sopivasta materiaalista vyöte purkin ympärille. VINKKEJÄ PURKKIEN TUUNA AMISEEN: Maalaa kannet mustalla tai kultaisella askartelumaalilla, etenkin jos kansi on täynnä tekstiä ja kuvia. Täytä purkit piri pintaan ja sulje heti kansi tiiviisti. Lisää oman maun mukaan sokeria ja anna sitten omenoiden kiehua pienellä liekillä. Säilö syksy purkkiin Punasipuli etikkaliemessä on herkullinen pikasäilyke leivän päälle tai salaatin lisukkeeksi. Jos liuottaminen, pesu ja hankaaminen teräsvillasienellä ei auta, kannattaa kokeilla ruokaöljyllä tai asetonilla. Purkita kuumana. Lisää ripaus suolaa ja hieman chiliä. Leikkaa tuoreesta inkivääristä noin peukalon mittainen pätkä, kuori se ja raasta kattilaan. Kiinnitä vyöte tavallisella puikkoliimalla. Anna kiehua vielä hetki. Valmiita vanhanajan etikettikortteja löytyy askarteluliikkeistä.. Kuumenna vesi kiehumispisteeseen, nosta sitten kattila liedeltä, lisää etikka (voit käyttää myös omenaviinietikkaa), sokeri ja suola. Voit jättää hillon möykkyiseksi tai soseuttaa sileäksi sauvasekoittimella. Maista lientä ja lisää tarvittaessa sokeria. Etiketit ja tarrat ovat välillä raivostuttavan tiukassa. Inkiväärinen omenahilloke Polttelevan inkiväärinen omenahilloke sipii ruuan lisukkeeksi ja toimii hyvin myös eväsleipien välissä ja jopa suklaamuffineihin piilotettuna. Kun seos alkaa soseutua, lisää mustikat ja sekoita kevyesti. Myös purkitettavan hillon on oltava kuumaa. Osan tulostettavista etiketeistä voi muokata ennen tulostusta haluamillaan teksteillä ja toisiin voit kirjoittaa tekstit ohuella tussilla tulostuksen jälkeen. Kannattaa etsiä ainakin Pinterestistä hakusanoilla ”free printable labels” ja ”round printable labels”. Anna omenapalojen jäädä möykyiksi hillokkeen joukkoon. Sekoita välillä. Purkita kuumana. Siivuta puolikkaat ohuiksi suikaleiksi ja sullo pestyyn lasipurkkiin niin, että purkki täyttyy. Käytä rohkeasti nauhoja ja narua ja kokeile myös ripustettavaa etikettiä, joka on ainakin helppo poistaa ennen purkin seuraavaa käyttökertaa. Lisää sokeria maun mukaan ja anna kiehua hiljaisella liekillä soseeksi. Kaada kuuma liemi sipulien päälle ja sulje kansi. Netti on pullollaan valmiita tulostettavia etikettejä. Käytä valkoista maalitussia ja kirjoita teksti suoraan purkin kylkeen. Viimeisenä keinona voi purnukan päällystää kokonaan uudella etiketillä niin että liimatahrat jäävät piiloon
Herkun voit valmistaa hyvissä ajoin jääkaappiin odottamaan koulusta tulevia lapsia tai seuraavaa aamua, jolloin valmiin herkun voi lusikoida kiireessäkin suuhun. Tarvitset: maustamatonta turkkilaista jogurttia, omenasosetta, rapeaa mysliä ja ripauksen kanelia. Viimeistele ripottelemalla pinnalle hieman kanelia. Lusikoi pohjalle jogurttia, sitten hilloa ja mysliä ja vielä toinen kerros kaikkia. Kotoliving-lehden parhaita ohjeita Kerrosvälipala Maukas kerrosvälipala on mainio herkku moneen tarpeeseen. Kerrosvälipala sopii myös jälkiruuaksi ja kannelliseen purkkiin tehtynä evääksi töihin.. Tarjoile kylmänä. Tee näin: kokoa kerrosvälipala juomalasiin tai kannelliseen lasipurkkiin
”Kaupunki on täynnä ihmisiä, joilla on läjä tavaraa myynnissä. Suunnitelmallisen vaatekaapin rakentaminen on a ja o”, sanoo Outi Pakarinen eettisiä vaatteita valmistavasta Kude Designista.. Mitä, jos siihen osallistuvat juuri ne, jotka muuten ostaisivat eettisiä pienyritysten ekovaatteita. ”Viralliset säännöt” sallivat käytettyjen vaatteiden hankkimisen sekä kolme poikkeusta. Monet sanovat, ettei tavara mene enää kaupaksi, koska kaikilla on sitä niin paljon”, hän sanoo. Mutta onko ostolakko hyvä ratkaisu. ”Minä ainakin kannatan kulutuksen vähentämistä. 65 K E S TÄVÄ M PÄ Ä M AT K A I L U A suomen hauskin blogaaja KO K K I O P P I MISSÄ TÄ M Ä ON NYT. Niinpä Blomberg ideoi Facebook-tapahtuman, johon osallistuvat sitoutuvat olemaan vuoden ostamatta uusia vaatteita. TÄ H Ä N T YYL I I N Vaatteeton vuosi Kevään Siivouspäivässä Yhteismaa ry:n Jaakko Blomberg sen huomasi: meillä on todella paljon vaatteita. Tämän lehden mennessä painoon oli mukaan ilmoittautunut jo lähes 2000 henkilöä
Luonnosta vieraantumisesta puhutaan paljon. Niitä pidetään siellä pelkän viihteen vuoksi.” Minne sitten veisi lapset, jos ei delfinaarioon. Tarhat tekevät tärkeää suojeluyötä, kertovat luonnonsuojelusta ja kasvattavat uhanalaisia lajeja turvatakseen niiden säilymisen. Tyytyväisiä eläimiä voi tavata myös erilaisilla perinnetiloilla, joista yksi on Fallkullan kotieläintila keskellä Helsinkiä. Niissä ikääntyneet tai hyödyttömiksi jääneet kotieläimet kanoista hevosiin viettävät onnellisia eläkepäiviä. Taiteilija Heikki Laaksonen on toinen Wanhan Markin ylläpitäjistä. ?2 014 , S Y Y S –?L O K A K U U E läinten vanhainkodit ovat mainioita retkikohteita. Mutta missä se onnistuu ilman, että täytyy huolehtia eläinten hyvinvoinnista. V illieläimiä voi nähdä eläintarhoissa, joita Suomessa on Helsingin Korkeasaaressa, Ähtärissä ja Ranualla. Kriitikkojen mukaan delfinaariossa ei voida tarjota delfiineille hyviä elinoloja. ”Ydinajatus on, että eläimet liikkuvat tontilla vapaasti yhdessä ihmisten kanssa”, hän kertoo. ”Delfiinit ovat hirveän älykkäitä, ja delfinaario on niille ahdas ja virikkeetön tila. Niiden eettisyys on kaksipiippuinen juttu. 62 H U I L I N O 3. Miten nähdä niitä niin, että myös eläin nauttii. Vieraat pääsevät kontaktiin eläinten kanssa, mutta eläinten ehdoilla. ”Eläintarhojen pitäisi miettiä tarkemmin rooliaan. Esimerkiksi Korkeasaari tekee työtä kissaeläinten suojelun parissa ja kerää lahjoituksia sammakkoeläinten suojeluun. Eläinten vanhainkodit ja Fallkulla ovat auki kesäisin, joten syksyllä ja talvella pitää keksiä muita kohteita. Ja joillekin lajeille on hyvin vaikeaa järjestää riittäviä tiloja.”. Sellaisia ovat Eläinsuojelukeskus Tuulispää Somerolla ja eläinten vanhainkoti Wanha Markki Ylistarossa. Lasten olisi hyvä päästä tutustumaan eläimiin ja oppimaan niistä. Suomen Eläinsuojeluyhdistysten liitto SEY ry:n toiminnanjohtaja Kati Pulli on samaa mieltä. Tarhoissa on eläimiä, jotka eivät ole uhanalaisia, vaan ovat siellä vain ihmisten huviksi. T eksti : M ai j a K ara l a K uvat: M A I J A A s T I K A I N E N M elkein 30 vuotta kaikessa rauhassa toiminut Särkänniemen delfinaario joutui tänä vuonna valokeilaan. M atkavinkki Onnellisten otusten kerho Lapset rakastavat eläimiä. Kati Pullin mielestä villieläinten pitäminen häkeissä ei kuitenkaan ole lähtökohtaisesti hyvä asia
”Kun käymme lapseni kanssa vaikkapa Fallkullassa, kiinnitämme huomiota eläinten käyttäytymiseen ja asumuksiin. Esimerkiksi Jyväskylän Tourujoen luonnonsuojelualue on aivan keskustan tuntumassa. Lapsen voi viedä vaikka torille katsomaan lintuja. Onhan se tietenkin kivaa, muttei saa mennä eläinten edun edelle.” Tärkeää on myös se, mitä vanhemmat kertovat lapselle eläimistä, muistuttaa Eläinsuojeluliitto Animalian kampanjapäällikkö Marianna Lammi. ”Tosin ei ole mitenkään välttämätöntä, että jokaisen pitää saada nähdä esimerkiksi delfiini. Eikä niinkään kauas tarvitse mennä. Lapsen kanssa voi jutella siitä, kuinka hyvät olosuhteet eläimillä on ja mitä eläin tarvitsee viihtyäkseen.”. ”Eksoottisempia eläimiä voi nähdä tv-ohjelmien lisäksi matkoilla”, Kati Pulli sanoo. Kaupunkiluonnossa on paljon nähtävää. Helppo tapa on viedä pihalle lintulauta tai vesikuppi. Harva aikuinenkaan osaa sitä arvostaa. Kaupunkieläimet ovat tottuneet ihmisiin, joten niitä pääsee helposti katsomaan läheltä, jopa ruokkimaan kädestä, jos järjestyssäännöt sen sallivat. E ettisin tapa tutustua villieläimiin on tietenkin tarkkailla niitä luonnossa. Kauniita luontopolkuja ja lintutorneja on melkein joka kunnassa
Advertoriaali. 9 g proteiinia 100 g keitettyjä kidneypapuja . 18,5 g proteiinia 100 g hernerouhetta . 24 g proteiinia 100 g kypsää soijarouhetta . Myssyfarmin hernerouhe rouhitaan oman tilan pienmyllyssä. 18 g proteiinia 100 g jauhelihaa . Sillä pystytään nimittäin korvaamaan osa tuontisoijasta. 6 Herneessä on reilusti proteiinia. Pöytyäläisen myssyfarmin hernerouhe tehdään suomalaisesta Hulda-lajikkeesta. Mausta. ?2 014 , S Y Y S –?L O K A K U U R esepti Helpot kasvispihvit neljälle 2 dl hernerouhetta 2 dl ohrahiutaleita tai spelttimannaa 4 dl kasvislientä 4 dl juuresraastetta 1 sipuli 2 rkl rypsiöljyä yrttejä ja suolaa paistamiseen rypsiöljyä Kiehauta kasvisliemi ja lisää siihen hernerouhe ja hiutaleet. 8,5 g proteiinia. kokkioppi Hernettä hetulaan Kuusi syytä syödä hernerouhetta. Suomeen tuodaan vuosittain 150–200 miljoonaa kiloa soijaa. 4 Suomessa jalostettu ruoka tuo rahaa viljelijälle. Pannulla paistetut pysyvät kasassa paremmin, jos taikinaan lisää vielä kananmunan ja hiukan vehnäjauhoja. Muotoile pihveiksi ja paista pannulla tai uunissa. Rouhe on melko hienojakoista, joten 20 minuutin liotus riittää. 3 Herne sopii erinomaisesti luomuviljelyyn. Tehty yhteistyössä myssyfarmin kanssa. Muuten me suomalaiset emme ikinä pärjää kilpailussa Itä-Euroopan tai Etelä-Amerikan kanssa”, sanoo myssyfarmin isäntä Janne Rauhansuu. 14,5 g proteiinia 100 g maitorahkaa . Anna turvota noin 20–30 minuuttia. 1 Herne on hyvää. Pihvien kaveriksi sopii mainiosti kurkkujogurttikastike: raasta luomukurkku, sekoita maustamattomaan jogurttiin ja tarjoile pihvin kanssa. 2 Herne on sademetsän kaveri. Maku tuo mieleen pikemminkin tuoreet kesäherneet kuin hernerokan. Lisää öljy, juuresraaste ja kuullotettu sipuli. 64 H U I L I N O 3. Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan kasviproteiinit imeytyvät parhaiten, jos aterialla nauttii myös viljaa. Siitä 85 prosenttia menee eläinten rehuksi. 26,9 g proteiinia 100 g mantelia . 28 g proteiinia 100 g seesaminsiemeniä . Se ei tarvitse keinotekoisia lannoitteita, vaan ottaa juurinystyröillään ilmasta tarvitsemansa typen. Näin eri ruuista saa proteiinia: 100 g seitania . Kotitekoisen ketsupin ohjeen löydät Huilin nettisivulta. 10 g proteiinia 100 g täysjyväruisleipää . Soijan viljelyyn liittyy ympäristöongelmia, muun muassa sademetsien katoa sekä epäeettisiä työoloja. Niinpä kasvishampurilainen on oiva ateria. Typpeä latautuu maahan vielä seuraavallekin vuodelle, joten herneen jälkeen peltoon kannattaa istuttaa esimerkiksi viljaa. 17,5 g proteiinia 100 g kaurahiutaleita . Rouhetta voi käyttää kasvispihveissä, risotoissa, letuissa, keitoissa ja pataruuissa. Vuorossa maanviljelijä Janne Rauhansuu. 5 ”Viljelijöiden pitäisi jatkojalostaa tuotteensa, eikä myydä halpaa bulkkia. Tällä palstalla ruoka-alan asiantuntijat jakavat vinkkejään
Vuositilaus maksaa vain 25 euroa. Mattojen piikit aseteltiin numerologian avulla niin, että ne hylkivät huonoa energiaa. K uva : markus sommers Tilaamalla Anandan säästät rahaa ja varmistat, että saat jokaisen numeron tuoreena suoraan kotiisi. Viimeinen niitti oli Ruotsin kuluttaja-asiamiehen 57 000 euron sakko perusteettomasta markkinoinnista. Siitä saimme kiittää ruotsalaisjoogi Om Mokshanandaa (synt. Hän alkaisi valmistaa piikkimattoja. A AN ENTI S OJ KUMMA S IK SA U S EN UUT MISSÄ TÄ M Ä O N NYT. Mattoja alkoi myydä moni muukin ja alkuperäinen, patentiton piikkimatto hävisi halvemmille kilpailijoilleen. Muutaman vuoden aikana Om Mokshanandan yritys myi puoli miljoonaa piikkimattoa ympäri maailman. 045- 8789851 Www.facebook.com/Liike51 TAI SOITTAMALLA TILAAJAPALVELUUMME PUH. TEET TILAUKSEN HELPOSTI NETISSÄ: WWW.ANANDALEHTI.FI Luomua , l ähiruokaa j a perinteistä sekatavarakaupan tunne l maa Vanha Tapanilantie 51 00730 Helsinki P. Om Mokshananda palasi Himalajalle meditoimaan. Tuhannet joululahjamatot pölyttyvät kellareissa. Jonathan Hellbom), joka Intiassa meditoidessaan oli saanut näyn. Ananda menee pintaa syvemmälle: meille jooga ei ole pelkkä muotivillitys vaan elämäntapa. SAR JA Piikkimatto Vuonna 2009 tuhansien suomalaisten joululahjapaketeista paljastui piikkimatto. 03-4246 5340. Suomen luetuin joogalehti Ananda on neljä kertaa vuodessa ilmestyvä lehti, joka keskittyy joogaan, henkisyyteen, meditaatioon ja kasvisruokaan. U T LL A E K SI A. Menestys koitui lopulta ongelmaksi. Piikkimaton terveyshyödyistä ei edelleenkään ole tieteellistä näyttöä
66 H U I L I N O 3. Lenkkeilen, jotta saisin juoda kookoksenmakuisen palautumisjuoman juoksun jälkeen. Perheelläni ei ole autoa, koska emme tarvitse sitä. Tämä kirppistakki on sairaan painava, Tampereelta ja tosi lämmin.” 2 5 3 4 Polkupyörä ”Olen järjestänyt asiani niin, ettei minulla ole pitkiä välimatkoja esimerkiksi kodin ja työpaikan välillä. En lue kirjoja kuitenkaan toistamiseen. Saman s-marketin kautta sinnekin mennään.” 1 1 2 Kirppistakki ”En ole huippuinnokas ostelija. Toinen syy on se, että lenkkeilyn jälkeen on energisempi olo.” 4 4 K asper Strömman Kasper Strömman on paitsi kuvittaja ja graafinen suunnittelija, myös maan hauskin bloggaaja. Nyt olen lopettanut jopa kirpparishoppailun. Kesämökki ei ole minulle tarpeeksi eksoottinen paikka. Niitä ei tarvitse omistaa. Nykyisin Strömman pitää Kasper Diem -elämänhallintablogia, mutta bloggaajan uransa hän aloitti kirjoittamalla The Kasper Strömman Design Blogia vuosina 2011–2013. Olen enemmänkin beta-kuluttaja. Ainoat poikkeukset ovat lastenkirjat, joita luemme moneen kertaan, ja tämä Letrasetin fonttiluettelo vuodelta 1993, josta otan mallia, kun tekstaan otsikoita. Ennen ostin paljon asioita kirpputorilta enkä juurikaan kaupoista. ” 3 Juoksutossut ”Olen lenkkeillyt teini-iästä asti. Vuonna 2013 Strömman valittiin vuoden graafikoksi. Olemme sata vuotta rakentaneet hienoja systeemejä ja sitten pitäisi haluta takaisin vanhaan. TEKSTI: LIISA JOKINEN K U VA : J U L I A N A H A R K K I Kaupunkikoti ”En harrasta mökkeilyä. En ymmärrä, mitä hienoa on saada käyttää rumia vaatteita ja olla yksin. Löysin kirjan vuonna 1994 poistokorista, koska se oli vanhentunut. ?2 014 , S Y Y S –?L O K A K U U Fonttikirja ”Jos ostan kirjan, en jaksa pitää sitä kauan, vaan haluan päästä siitä eroon. Tämä kirja onkin työväline. Kahden kodin ylläpito on turhaa, mökit kuormittavat luontoa ja niihin täytyy usein autoilla satoja kilometrejä. Mutta hyvin se on toiminut kaikki nämä vuodet.” 5