Tukkutori 2/2010 - Lehtiluukku.fi

Haluatko ostaa tämän lehden?

Vaikuttaako lehti kiinnostavalta? Voit lukea koko lehden valitsemalla "Lisää ostoskoriin". Mukavia lukuhetkiä!

Olet esikatselutilassa. Lue koko lehti

17 Luomo sai Michelinin s. TUKKUTORI Tuhansia tuotteita ja taitavia tekijöitä [ 2 · 2010 ] Lehti yhdistää tukkukauppojen asiakkaat ja tavaroiden sekä palvelujen toimittajat Sebastian Nurmi ja Bovikin luomutila s. 18 Kimppu Kivaa levittäytyy s. 14 Viennillä vetoa talouteen. 10 s
Eikä ole enää kuin kolme kuukautta siihen, kun ravintolaruoka pääsee arvonlisäverotuksessa samalle viivalle kaupparuoan kanssa. Esittelemme ravintoloille somistustuotteita. +358 9 7539390 Fax +358 9 717148 Email info@berrymasters.com Web www.berrymasters.com Tuoreita vihanneksia www. Nyt päivä pitenee kukonaskelin ja lumet sulavat. Kevät on joulun ohella parasta kukkasesonkia. Yksi megatrendeistä on pientuottajien valmistaman lähi- ja luomuruoan suosion kasvaminen. Asiakkaina on ravintoloita. Haluamme näillä messuilla kertoa Heinon monipuolisuudesta. Kevät on toivoa täynnä. Myös meidän tytäryhtiömme Seitawoodin tuotteet kuten leikkuulaudat ovat esillä. Jaana Lindström, Heinon Tukku Oy Jenni Välimaa, SHT-Tukku Tapio Jaskari, Freshman Tapio Jaskari Freshmanista kertoi ihmisten olevan yhä kiinnostuneempia siitä, mitä he lautaselleen laittavat. Messuilla olivat uutuudet ja trendit hyvin esillä. Kilpailuja kisattiin ja tunnustuksia jaettiin hyvässä hengessä. Enää ei arvosteta vain halpuutta, vaan arvoonsa ovat nousseet maku, eettiset seikat ja kotimaisuus. Messuja sävytti monet kilpailut ja tunnustuspalkintojen jaot alan hyväksi työtä tehneille. Maija Törmänen, Luomutila Olli Kevättä kohti Mennyt talvi jää muistoihimme pitkänä ja lumisena pakkastalvena. Kasvava talous luo hyvinvointia. Nyt olen esittelemässä kolmansilla messuilla marjajalosteitamme. Jättipainatuksella oppaan omakustannushinta on saatu edulliseksi ja kesäkukkien myyjät voivat tilata sitä omilla yhteystiedoilla ja aukioloajoilla, jolloin markkinointiponnistukset satavat täsmällisesti yrittäjän omaan laariin. On monta syytä ostaa kukkia: pääsiäinen, äitienpäivä, koulujen päättäjäiset. Tarjoamme HoReCa-sektorille pilkottuja vihannes- ja hedelmäkomponentteja, joista keittiöissä voidaan helposti jatkaa valmiiksi loppputuotteiksi. Tuotteiden kestoikä muunnetussa ilmakehässä on yhdestä kuuteen päivään. Avainasiakasvastaava Jaana Lindström Heinon Tukku Oy:stä jututti asiakkaita näyttävän tuorevihannes- ja hedelmäasetelman äärellä. Ahtaajien edusmiehien on syytä jälkikäteen muistaa kevättalvi 2010 jäät sulivat ja työpaikat menivät. L uomutila Ollin yrittäjä Maija Törmänen kehui ilmapiirin muuttuneen luomua kohtaan suopeaksi. Väkeä vieraili paljon. Kukkakauppojen asiantuntevaa palvelua kaivataan. Kevät vaikuttaa mielialoihinkin positiivisesti. Olemme Gastrossa nyt toista kertaa. Jenni Välimaa SHT-tukusta Punkalaitumelta oli jo pääsiäistunnelmissa. Yritys tunnetaan etenkin kukkakauppojen ja hautaustoimistojen tavarantoimittajana. Niiden menekkiä voidaan tehokkaalla markkinoinnilla kasvattaa merkittävästi. hl-vihannes.fi. On kiva kutsua ystävät ravintolaan tai antaa kukkia läheisilleen. Kesään mennessä on tulossa pitemmän elinkaaren tuotteita, lupaa Jaskari. TÄYDEN PALVELUN MARJA- JA SIENITUKKU Työpajankatu 2, 00580 Helsinki Puh. On kannustettavaa, että niin yrityksissä kuin yksilötasollakin pyritään parempaan toimeentuloon tekemällä entistä rivakammin töitä. Aiemmin asiakkaat ottivat askeleen taaksepäin, kun kuulivat, että on luomutuotteesta kysymys. Tukkutori [ 2 · 2010 ] 2 Pääkirjoitus Jouko Tikkanen Gastrossa kohdattiin Ammattikeittiö-, hotelli- ja ravintola-alan tapahtuma Gastro keräsi parikymmentä tuhatta vierailijaa. Suomen parhaiden ravintoloiden listalla olevista ravintoloista yli puolet tukeutuu raaka-ainehankinnoissa pientuottajiin. Sen sijaan kun lähdetään ahnehtimaan entistä parempaa hyvinvointia lopettamalla työnteko, kiristämällä kumppaneita ja aiheuttamalla laajalti vahinkoa, ollaan heikoilla jäillä. Rautalammella toimivan Luomutila Ollin tuotteet valmistetaan käsityönä. Todella suuri ja kasvava bisnesalue on kesäkukat ja amppelit. Heino on aina ollut ja on erikoistunein päivittäistavaratukku, kiteyttää Jaana. Kuka tarjouskierteessä olevista kauppaketjuista hoksaa muutoksen ensimmäisenä. Vaikka lama on runnellut ravintola-alaa, oli Gastro-messuilla positiivinen tunnelma. Tuotevalikoima muodostuu erilaisista luomumarjajalosteista, marmeladeista sekä makeisista. Meillä on esillä hevi-tuotteita ja kalaa. Nyt on ollut maistiaisissa ruuhkaa, naurahti Maija tyytyväisenä. Tukkutori-lehti on markkinointitalkoissa mukana ja se on julkaissut yhdessä Oma PIHA ja PuutarhaSanomat lehden kanssa parveke- ja patiokukkaoppaan
Eat&Joy on tuonut suomalaisia ruokaosaajia julkisuuteen myös muiden hankkeiden kautta: vuodesta 2004 on valittu parhaita suomalaisia pientuottajien tuotteita ravintoloiden käyttöön Suomen Paras -kilpailussa. Voit lukea artikkelin digitaalisena näköistuuri.fi -sivusto ovat myös esimerkkejä näiden miesten painoksena osoitteessa ruoka- ja juomakulttuurin eteen tekemästä työstä. päivinä Vantaan Tikkurilassa. 15 Luomosta syntyi tähti 9 kuukaudessa Jouni Toivasen ja Mika Mattilan hullunrohkea temppu 18 Kimppu Kivaa leviää Kauhajoelta 20 Deskin tiskiltä tuloksia Itsepalvelukukkakaupasta on saatu hyviä kokemuksia Pelottaako sosiaalinen media yrityksiä? K "Bloggaajaa ei voi velvoittaa tiedottamaan. Anttila lupasi selvittää, voidaanko lainsäädäntöä muuttaa niin, että alkuperän väärentämiseen saadaan riittävät rangaistukset. MÄNNISTÖN PUUTARHA OY Ryhmäkasvien erikoisviljelmä Loppi 019-446 000 manniston.puutarha@pp.inet.fi. 3 Eat&Joy sai Suomen Ruokakulttuuriteko -palkinnon Pitkäjänteinen työ suomalaisen ruoan, juoman, raaka-aineiden ja ravintoloiden tunnettuuden edistämiseksi kotimaassa ja kansainvälisesti toi Eat&Joy-konseptille Suomen Ruokakulttuuriteko-palkinnon, arvoltaan 5 000 euroa. 14 "Meidät leimattiin hulluiksi, kun lamaaikana ryhdyttiin ravintolaa perustamaan." - MIKA MATTILA s. Aivan lähiaikoina istun Eviran edustajien kanssa alas pohtimaan ongelmaa. Vuodesta 2006 on valittu Suomen 50 parasta ravintolaa ja baaria. Pynnönen kertoi, että väärennettyjen marjojen myyjät käyttäytyvät uhkaavasti niitä kohtaan, jotka uskaltavat mennä utelemaan alkuperää. On myös alistuttava kirjoittajan kritiikille ja arvostelulle." - TIINA HOSIOKOSKI s. 17 angasniemeläinen Kari Pynnönen vaati toimivaa valvontaa ja järeätä uhkaa alkuperän väärentäjiä kohtaan. Eat&Joy:n puitteissa Helsingissä on vieraillut monia satoja ulkomaisia ruoka- ja vapaa-ajan toimittajia tutustumassa suomalaiseen ruokaan ja ravintoloihin. Ei riitä että Evira, tulli ja poliisi ovat tietoisia, vaan asiat on vietävä loppuun. Vuonna 2004 aloitetun Eat&Joy:n tavoitteena on tehdä suomalaista ravintola- ja ruokamaailmaa, designia ja baareja sekä Helsinkiä matkailukaupunkina tunnetuksi maailmalla. Pitkäwww.lehtiluukku.fi (5 /lehti). Viisi tähteä verkTukkutori-lehdessä numero 4/2009 komedia ja lehti ravintola-alan toimijoille sekä olutkulton esitelty Eat&Joy Maatilatori. Maa- ja metsätalousministeri Ministeri Sirkka-Liisa Anttila lupasi marjanviljelijöille, että alkuperäväärennöksien estämiseen tullaan osoittamaan valvontaresursseja lisää. Sirkka-Liisa Anttila kertoi olevansa tietoinen ongelman vakavuudesta. Peltipoliisitkin pelottavat, vaikka ei niissä kameraa olisikaan. 10 "Toki lähialueet ovat meille tärkeimmät, mutta suuret mahdollisuudet ovat Venäjän alueilla" -PAAVO VÄYRYNEN s. Alkuperän väärentäjät pitäisi laittaa kahdeksi viikoksi liiketoimintakieltoon, vaati Pynnönen. Alpo Ellä Uudestakaupungista totesi, että ulkomaiset marjat käännetään kotimaisiksi aamuyön tunteina, jolloin valvontaviranomaiset eivät ole työtehtävissä. Eat&Joy:n takana ovat Uni One Oy:n Eeropekka Rislakki, Jari Etelälahti ja Aki Arjola. 20 "Byrokratian voittamiseksi tarvittaisiin vallankumous." - SEBASTIAN NURMI s. jänteisen työn tulos näkyy nykyään Eat&Joy Maatilatorina Helsingin keskustassa. Tukkutori [ 2 · 2010 ] Sisällysluettelo [ 2 · 2010 ] 4 8 Vuoden kokki kisattiin Gastrossa. Rauni Ahola neuvoo: "Yrittäjän tulee kuunnella itseään" Mäntsälän Kukkatalo uusiutui Helmililjaksi 10 Bovikin luomutilalla maku korvaa määrän Muotikuvaaja Sebastian Nurmen maalle muutto jäi pysyväksi 13 PataKunkku kummastelee ministerin kuolettavaa kehotusta Gallupissa kysytään, mitä mieltä lakoista. 14 Ässähaastattelussa ministeri Paavo Väyrynen Viennillä vetoa talouteen Alkuperäväärennöksiin puututaan Ulkomaisten marjojen "kääntäminen" kotimaisiksi puhutti Hedelmän- ja Marjanviljelijän liiton talviluentopäivillä, jotka pidettiin maaliskuun 9.10. Ei voi olla kysymys valvontaresurssien vähäisyydestä, vaan niitä tulee koh- dentaa uudella tavalla
Kauppasi pakastealtaasta löydät helposti Pakkasmarjan ihania suomalaisia marjatuotteita: Suomalainen mustikka 200g ME 12 x 200g EAN 6411810000977 maa mansikka, mustikka, puolukka & vadelma... Suomalainen mustaherukka 200g ME 25 x 200g EAN 6411810000991 Suomalainen puolukka 200g ME 12 x 200g EAN 6411810001158 Hilomarjat marjasekoitus 400g ME 12 x 400g EAN 6411810002001 ME 10 x 200g EAN 6411810001080 ME 6 x 200g EAN 6411810006009 ME 6 x 200g EAN 6411810006061 ME 6 x 200g EAN 6411810006078 Suomalaisia puutarhavadelmia 200g Marja Puree! Mansikkasose 200g Marja Puree! Mustaherukkasose 200g Marja Puree! Mansikka & Tyrni 200g Marja+ Mustikka 250g ME 8 x 250g EAN 6411810006306 ME 8 x 250g EAN 6411810006313 Marja+ Puolukka 250g Suomalainen mansikka 1kg ME 5 x 1kg EAN 6411810002117 ME 5 x 1kg EAN 6411810002100 ME 5 x 1kg EAN 6411810002124 Suomalainen mustikka 1 kg Suomalainen puolukka 1kg valkeiden öiden maku.... pakkasmarja.. Jos ruoka myöhästyi annetusta ajasta, vähennettiin yksi piste jokaista minuuttia kohden. Hänen lisäkseen kummassakin tuomaristossa oli seitsemän muuta jäsentä. Kilpailussa oli kaksi erillistä tuomaristoa. 5 sessa oli muun muassa pekonipossurulla ja misolla glaseerattua porsaan sisäfileetä. Mikäli ruoka valmistui liian aikaisin, se ehti jäähtyä ennen tuomariston arviointia, ja näin se menetti makuaan ja pisteitä. Vuoden Kokki 2010 -tuomaristo ennakkotehtävässä Päätuomari Jarmo Vähä-Savo (G.W.Sundmans, Helsinki) Vesa Parviainen (Ravintola Postres, Helsinki) Antonin Bonnet (The Greenhouse, London) Paul Svensson (freelancer, Ruotsi) Magnus Ek (Oaxen Krog, Mörkö) Jouni Toivanen (Ravintola Luomo, Helsinki) Tuomareina oli mm. Päätuomarina toimi Jarmo Vähä-Savo. Assistentti sai siivota, tiskata ja avustaa esimerkiksi kuorimalla, mutta hän ei saanut osallistua itse ruoan valmistukseen. Rahapalkinnot lahjoitti Suomen Messusäätiö. Ulkonäöstä, esillepanosta ja innovatiivisuudesta saattoi saada enimmillään 20 pistettä. Vuoden Kokki lunasti voitollaan 6 000 euron rahapalkinnon. Kilpailun järjesti Gastronomien Finlande -säätiö yhteistyökumppaneineen. Tukkutori [ 2 · 2010 ] Vuoden Kokki 2010 -finalistit Henri Kotkavuori, Ravintola Savoy , Helsinki Antti Lepäntalo, Palace Gourmet, Helsinki Heikki Liekola, Restaurant Lux, Tukholma Mika Palonen, Bläk, Helsinki Eric Räty, Ravintola Chez Dominique, Helsinki Toni Toivanen, Ravintola Nokka, Helsinki. Vuoden Kokki 2010 -tuomaristo yllätystehtävässä Päätuomari Jarmo Vähä-Savo, (G.W.Sundmans, Helsinki) Michael Björklund (Åss Paviljongen, Ahvenanmaa) Ulla Liukkonen (Imatran Kylpylä) Pekka Terävä (Ravintola Olo, Helsinki) Tapio Laine (Lasse Lundqvist Oy, Helsinki) Jussi Kumpulainen (Lapin Ammattiopisto, Rovaniemi) Mausta eniten pisteitä Finalistien assistenteiksi arvottiin Perhon ravintolakokki -opiskelijoita. Tapio Laine, Michael Björklund ja Jussi Kumpulainen. Turvallisia & makeita suomalaisia marjoja! Oma Puhdas luontomme takaa marjojemme ruokaturvallisuuden ja terveyden. Kisan toinen sai suorituksestaan 3 000 euroa ja kolmas 1 000 euroa. Vuoden Kokki -kilpailussa arviointikriteereinä oli ruoan maku ja rakenne, joista voi saada maksimissaan 40 pistettä. Suomen valkeat kesäyöt antavat marjoille jäljittelemättömän aromin
Kyösti Suutari Oy:ssä on viimeisen kymmenen vuoden ajan harjoitettu ruukkukukkien ja kesäkukkien tuotantoa. Ehkä ihmiset painottuvat perinteisempään. 040 542 7242, sami.virtakoski@myllynparas.fi HoReCa-avainasiakaspäällikkö Tommi Koukonen puh. Toimitusjohtaja Jukka Suutari kertoo ruusun alasajon tärkeimpänä syynä olleen Afrikan maiden halpatuonnin. Globalisaatio on vaikuttanut ruusunviljelyn kannattavuuteen enemmän kuin EU:hun liittyminen. 040 581 3031, tommi.koukonen@myllynparas.fi. Tänä keväänä kokeilemme kesäkukkien suoramyyntiä. Pelargonin väri heilahti takaisin punaiseen, vaikka puhuttiin paljon lilasta. Lama ei sinänsä ole näkynyt kesäkukkakaupassa. Viimeiset kolme vuotta on harrastettu myös ryhmäkasveja kuten orvokkia, kertoo Jukka Suutari. Poutapilvi on sekä ruukku- että amppelikasvina lisääntymässä. PALVELEVA KUKKATARVIKETUKKU liikenteessä kolme tarvikeautoa laadukas verkkokauppa www.suomenkukkatarvike.fi Tilaa Tukkutori kotiin kannettuna 7 numeroa vuodessa väkevää asiaa. Amppelipuolella voi olla riskiä, kun niiden yksikköhinta on kalliimpi. klo 915) tai netistä www.tukkutori.eu Voit lukea lehteä myös digitaalisena näköispainoksena hintaan 5 / nro, saat sieltä kaikki vuodesta 2006 alkaen julkaistut lehdet. Jukka Suutari kasvattaa äitienpäiväruusua amppeleina. 010 387 0880 (ark. Jouluksi tuotamme joulutähteä ja tulilatvaa, äitienpäiväksi amppeliruusua, hortensiaa ja ruukkukrysanteemia. Jukka kertoo samettiruusun suosion yllättäneen. Kevätmyyntiin valmistamme reilut satatuhatta ruukkua ja kymmenen tuhatta amppelia. Suutarista on laajempi haastattelu Puutarha-Sanomissa nro 3/2010, jonka voit lukea digitaalisesta näköispainoksesta www.puutarhasanomat.net/ Arkisto (5 e/lehti) Neljä maukasta syytä valita Lippa Maailman ensimmäinen taittopaistettu sämpylä! Myllyn Paras Oy www.lippa.fi Lisätietoja: HoReCa-avainasiakaspäällikkö Sami Virtakoski puh. Sillä on uusi kukoistuskausi. Hollannissakin ruusun viljelypintaala on pienentynyt pari sataa hehtaaria, kun Kenian ja Etiopian ruusutuotanto on vienyt markkinat. Tukkutori [ 2 · 2010 ] 6 Lue Ihan Pihalla -blogia www.omapiha.info Ruusut vaihtuivat kesäkukkiin Kotkalainen Kyösti Suutari Oy on luopunut monien muiden puutarhojen tavoin leikkoruusujen viljelystä. Hinta kestona vain 35 euro/vsk Tilaa nyt puh
päivänä elokuuta ja maalissa ollaan neljä päivää myöhemmin. Kyllä vaatteet miehen tekee. HerttaSeiska tunnetaan työpaikallaan myös siitä, että pääsiäisviikolla suklaamunia on tarjolla työkavereillekin. HerttaSeiskan saa tekemään lähes mitä vaan suklaapalkalla. Kaikki lähiruoasta innostuneet pääsevät osallistumaan polkupyöräviestiin jälleen ensi kesänä. Kunpa HerttaSeiskasta kiinnostuneet tämän oivaltaisivat suklaamunia otetaan vastaan. Miksi nuoret naispoliitikot saavat politiikasta tarpeekseen. Fazerin verkkosivuilla on mahdollista lähettää suklaapostikortti. Tanja Karpela sanoo, ettei ole mikään itseis- arvo pysyä politiikassa hamaan tappiin asti, sillä vaihtavathan muutkin työpaikkaa, miksei sitten poliitikot. HerttaSeiska katseli Vuoden Kokki 2010 kilpailuun valmistautuvia nuoria miehiä todeten, että poikasiahan he ovat. Ei huoli vaihtaa kampaajaa! Suklaa on oikeasti terveellistä niin kuin moni muukin nautinto - kohtuudella nautittuna. Kun puoluesihteeri Eino Poutiainen vei SMP:n suuruuden aikaan viestikapulaa Pappa-Tunturilla, on Immu pistänyt paremmaksi: hän polkaisee käyntiin munamankeliviestin. HerttaSeiska on pannut merkille Immun innon viedä lähiruoan ilosanomaa kunnallisille päättäjille. Lahjoista parhain on suklaarasia ja hetki nauttia se rauhassa. Suklaanhimon tainnuttaa vain suuntäydellinen makeaa herkkua. Jaettu nautinto on kaksinkertainen. Kaunis naispoliitikko on helposti kaikkien hampaissa. Kovuus ja karskius, töksäyttelevä puhetapa sallitaan miehelle. Satu Taiveaho odottaa adoptiolasta ja haluaa oman alansa työhön sosiaalialalle. Vaikka EU:n direktiivistä pohjautuva kilpailutuspakko koskee kaikkia julkisyhteisöjen hankintoja, ei se ole estänyt Immua kaivamasta esiin kriteereitä, joilla emännät voivat perustella lähiruoan hankkimista. Hinta on vain 4,90 euroa. Kaunista naista epäillään aina. Hän on ehtymättömällä naisenergialla jaksanut toimia lähi- ja luomuruoan puolesta viimeisen kymmenen vuoden ajan. Irma Kärkkäinen on Ideasipulinsa ansainnut. Se on herättänyt keskustelua ammattikeittiöiden elintarvikehankinnoista. HerttaSeiskan mieskampaaja Uudenmaankadulla on tämän tajunnut ja hän tarjoaa kampaajakäynnillä suklaata. Nyt Satu Taiveaho ja Tanja Karpela ovat ilmoittaneet, etteivät lähde enää tavoittelemaan kansanedustajuutta seuraavissa vaaleissa. Paula Lehtomäki laisti Keskustan puheenjohtajakisan. Kaunis nainen tarvitsee uralla menestyäkseen kovuutta. Ulkoministeri Stubb on komea ilmestys, mutta ei se tee häntä kelpaamattomaksi virkaansa. Taustalla olevat numeroidut lautaset kertovat ammattikeittiöiden portaista luomun käyttäjiksi. Toimistokalustehankinnat meillä Kilpailuta www.re-office.fi tai soita 0207 920 280 jäTä TarjouspyynTö 24h. herttaseiska@tukkutori.eu Pääsiäismunista munamankeliin Immu on perustanut Savon ammatti- ja aikuisopistossa toimivan EkoCentrian. Lähtö on 23. Positiivinen, itsestään ja ulkonäöstään huolta pitävä nainen täytyy lytätä. Hän kertoo nähneensä myös politiikan nurjan puolen ja haluaa antaa aikaa läheisilleen. Kun he laittavat univormunsa päälle, nousee miesten arvostus HerttaSeiskankin silmissä. Viesti poljetaan Vaalasta Helsinkiin. Jos sen on valmis liittämään persoonaansa, pärjää paremmin. HerttaSeiska on hyvillään Ruokatoimittajat ry:n päätöksestä osoittaa tunnustuspalkinto, Ideasipuli, Irma "Immu" Kärkkäiselle. Koreat munat houkuttavat herkuttelemaan. Kyllä hielle tuoksahtava, kengät linttaan astuva mies on sopivampi edustamaan kansaa. HerttaSeiska ihmettelee, kun naiset puuttuvat finalistien joukosta. Pääsiäismunat sekoittavat Herttaseiskan paastoyritykset
Nyt molempien toimipaikkojen liikeidea on sama. Rauni Aholalla on toinen toimipiste Hausjärvellä, jossa kukkakaupan ohessa on hautauspalvelu ollut jo kuuden vuoden ajan. Myös palvelukonsepti muuttui, kun hautauspalvelu otettiin mukaan. Kukkatalo Mäntsälä on toiminut 30 vuotta ja se on ollut rakenteeltaan osin kasvihuonetta. Pari vuotta katsotaan rauhallisesti ja tar- jotaan vaihtoehtoa. Pärjätäkseen pitää kukkakaupankin erikoistua. Hollantilaiset rekat ajavat kukkia suoraan kauppoihin, kuvaa Rauni. Ihmisille syntyi väärä käsitys, että kasvatimme kukkia paikan Pääsiäisen värit ja tuotteet saavat näkyvän sijan Helmililjassa.. Viime elokuussa Kukkatalo Mäntsälässä alkoi remontti ja uudistunut myymälä avasi ovensa joulumyyntiin marraskuun 19. Nimeksi otettiin entinen aputoiminimi Kukkatalo & Hautaustoimisto Helmililja, vaikka virallisesti muutosta ei ole vielä tehtykään. Hautauspalvelu mukaan Puutarhasektori on muuttunut hirveästi kymmenen viimeisen vuoden aikana. päivänä. Olen ollut sitä ennen alalla vieraan töissä yli 10 vuotta. Eivät he yritystään minulle myyneet. Kumppaninani oli Puustellin puutarha, joka osti sen ensin ja minä tulin takaa mustana hevosena, naurahtaa Rauni. Remontin yhteydessä otimme hautauspuolen mukaan ja se vaatii omat tilansa, että arkut saadaan esille kauniisti. Hakeuduin lukion jälkeen maamme ensimmäiselle floristikurssille Tuorlaan. Rauni oli työsuhteessa Kukkatalo Mäntsälään jo entisten omistajien aikaan. Puutarhoja on lopettanut. Tukkutori [ 2 · 2010 ] 8 Kukkatalo muuttui Helmililjaksi Kukkatalo Mäntsälää remontoitiin ja laajennettiin viime syksynä. Yrittäjä suosittaa kollegoille huolenpitoa itsestään. Rauni Ahola toteaa Kukkatalo & Hautaustoimisto Helmililjan tärkeimpien tuotteiden olevan leikkokukat ja sidonta. K ukkakauppias Rauni Ahola on ollut yrittäjänä Kukkatalo Mäntsälässä 15 vuotta. Mäntsälässä hautauspuoli tulee lähtemään hitaasti liikkeelle, sillä sitä ei voi kovasti markkinoida
Kun yritys haluaa oppaaseen omat yhteystietonsa ja logonsa painettuina tulee hintaa 5 senttiä lisää. Rauni Ahola on ihastunut "Näin saat parvekkeen ja pation kukoistamaan" -oppaasta. Pienet kaupat voi, mutta isommissa on hankalaa ajaa varastoja alas. Jouko Tikkanen kertoo, että suurpainoksen myötä oppaan kappalekustannukset on saatu alhaiseksi. Ainoastaan aukioloajasta on tullut negatiivisia kommentte- Aukioloaikaa supistettiin Muuttuneen liikeidean myötä Kukkatalo & Hautaustoimisto Helmililjan aukioloajat ovat supistuneet. On asiakkaita, jotka ostavat kesäkukat muualta, mutta haluavat meiltä konsulttiapua. Siellä pääsi irti työstä ja kohtasi muitakin yrittäjiä. Aika kertoo, ovatko valinnat oikeita. 02-7636 7083 helsinki@sht-tukku.fi P äätoimittaja Jouko Tikkanen kertoo, että "Näin saat Parvekkeen ja pation kukoistamaan" -opas on hyvä apu kiireiseen kesäkukkien myyntisesonkiin. Palaute myymälän uudis- Kun ruukkukukat asetellaan vinkkinä suojaruukkuihin, niiden myynti kasvaa. Mutta kun asiakkaat tottuvat uusiin aikoihin, ne ovat ihan "jees". Sitten opas jakeluun oman markkinointialueen talouksiin jo ennen kesäkukkasesongin alkamista. Tukkuerissä opas maksaa vain 20 senttiä, kun sen ohjehinta on kaksi euroa. Hintaan lisätään arvolisävero ja postituskulut. Parveke- ja patiokukkaopas on tehokas myyntitykki ja se helpottaa myyjien työtä kiireisenä sesonkina. Kesäkukkaoppaan tilaukset ja tiedustelut Mari Savolta, puhelimitse 044-355 4300 tai sähköpostilla mari. Harjoitimme aikoinaan myös taimikauppaa eli puita ja pensaita, mutta ne ovat olleet poissa jo viisi vuotta. savo@puutarha-sanomat. net.. Kaikkien kauppojen aukioloajat muuttuivat, ja muutos oli otollista tehdä tässä samassa myllerryksessä, arvioi Rauni. Itselle on edelleen irrottautuminen vaikeaa. Yrittäminen on rankkaa hommaa. Raunin puoliso hoitaa kuljetuksia ja tytär on jo apuna. puh 020 790 7000 www.huiskula.fi/kauppiaat Turku - Espoo - Helsinki - Hämeenlinna - Iisalmi Jyväskylä - Lahti - Oulu - Savonlinna Tampere - Vaasa - Taimitukku Ammattilaisen tukkukauppa "Kättä pitempää" kesäkukkien ostajille Tukkutori -lehti on yhdessä Oma Pihan ja Puutarha-Sanomat -lehden kanssa tuottanut useita satoja tuhansia kappaleita kesäkukkaopasta. Aukioloaikojen ja liikeidean muuttamisella olen pyrkinyt saamaan työmäärän inhimillisemmäksi, jotta omista lapsista tulisi jatkaja, toivoo Rauni Ahola. Huiskulasta! narsissit Taatusti Tuoreet tumisesta on yleensä ollut myönteistä. Rauni sanoo, että muille on helppo sanoa, että pitäisi pitää itsestä huolta ja irrottautua lomalle jaksaakseen taas työssä. Kun on hyvä henkilökunta, voi yrittäjä olla poissa. Ennen olimme auki seitsemänä päivänä viikossa, mutta nyt olemme sesonkien ulkopuolella kiinni sunnuntaisin. Remontin yhteydessä jaoimme tilat kassavirtaan pohjautuen, selvittää Rauni myymälän uudistumista. Tikkanen esittää parhaaksi markkinointikonstiksi sen, että kesäkukkia myyvät yritykset tilaavat opasta painettuna omalla logolla ja yhteystiedoilla. Lyhensimme myös päivittäistä aukioloaikaa tunnilla ja suljemme myymälän kello 17. 9 päällä. Kun aloitin kukkakauppayrittäjänä, oli toinen lapsi tulossa ja vedin piukkaan itseni. Täytyy muuten "handlata". Tämä tapahtui toisenkin kerran, mutta itse ymmärsin mennä Mäntsälän yrittäjille tarkoitettuun Aslak-kuntoutukseen. Opas on hyvä antaa myös os- toksilla käyville lahjana. Myymälän pinta-ala kasvoi varastotiloineen 260 neliöön, kun lisätilaa tuli kolmisenkymmentä neliötä. Ilmaisessa neuvonnassa menee aikaa, joten on paljon edullisempaa antaa tämä opas asiakkaan käteen. Tukkutori [ 2 · 2010 ] "Yrittäjän tulee kuunnella itseään" Kukkakauppayrittäjä Rauni Ahola sanoo suoraan, että hän on uransa aikana kaksi kertaa palannut loppuun ja kuntoutunut. Kukkakaupat, puutarhamyymälät ja suoramyyntiä harjoittavat kesäkukkaviljelmät voivat saada oppaaseen omat yhteystietonsa. silkkikasveja somisteita sisustustuotteita pienhuonekaluja keramiikkaruukkuja lasimaljakoita Kiitämme Gastro-messuosastollamme vierailleita! www.sht-tukku.fi www.sht-shop.fi Helsingin palvelutukku Vanha Talvitie 10 00580 Helsinki puh. Helmililjassa on palkattua henkilökuntaa 2,5 ja Hausjärven kukkakaupassa 1,5. Päätuotteemme ovat leikkokukat ja sidonta eli perinteisen kukkakaupan päätuotteet. Rajana on kuitenkin kymmenen euroa riippumatta siinä olevan kukan arvosta. ja, kun asiakas on kohdannut sen ekan kerran. Uusitun myymälän päähän tulee kuitenkin 30 neliön kausihuone, josta myymme kesäkukkia ja amppeleita. Asiakkaat heräävät ajattelemaan kesäkukkia ja tulevat ostoksille. Rauni pohtii, voiko kukkakaupan laittaa kesällä pariksi viikoksi kiinni. Se poikii lisäostoksia, kun asiakkaat näkevät oppaasta uusia ideoita ja mahdollisuuksia. Tosiasiassa latasimme tämän keitaan kukilla, mikä vaati paljon työtä ja kiertonopeus oli huono
Tukkutori [ 2 · 2010 ] 10 Bovikin luomutilalla Maku korvaa määrää Karitsat saavat hellää hoitoa Sebastianilta. Bovikin luomutilalla vietetään kiireistä aikaa, kun karitsoista suuri osa markkinoidaan pääsiäiseksi. Kysyttäessä miten menee, saa vastaukseksi tyypillisen maanviljelijän vastauksen. Yhtä helvettiä koko elämä. Keittiömestarit ja makuja tavoittelevat kuluttajat kilvoittelevat saadakseen luonnon rantaniityillä kasvatettujen lampaiden lihaa. Toden totta on saatu. Bovikin luomutila on maankuulu brändi. Perimätiedon mukaan kyyttö-nimi tarkoittaa raidallista eläintä. Helsinkiläisen muotivalokuvaajan elämänmuutos on kestänyt jo vuosikymmeniä. Onhan sitä saatu jotain positiivistakin aikaan, suostuu Sebastian näkemään. Tyhjästä kun on nyhjästy ja tehty kaikki virheet ja tyhmyydet eikä vieläkään osata. Elukoita vaan tulee lisää, murjaisee Sebastian ensi kommentikseen, mutta vaihtaa heti analyyttisempään pohdiskeluun. Bovik tarjoaa myös puitteet elämyspäiville ja juhlille. Kyytöt pääsevät talvellakin ulkoilemaan Bovikin luomutilan pihatossa. Kyytöillä on raita selässä, vähän samaan tapaan kuin kyykäärmeillä on oma sahanteräkuvionsa.. Maalla ei tee kiusaa niinkään halla ja muut luonnonvoimat vaan virkamiehet ja EU-byrokratia. S ebastian Nurmi istuskelee lammaskoiriensa ympäröimänä keittiön pöydän ääressä kuten maajussin kuuluukin. Onhan tämä haasteellista ja positiivista. Tila on ollut pelastamassa Itä-Suomen alkuperäiskarjaa, kyyttöjä
Sukevan vankilalta hankittuja kyyttöjä on jo 65 ja karja kasvaa, kun juuri on kolme vasikkaa syntynyt. Karitsoiden ruhot leikataan ja pakataan asiakkaille Tammisaaren lihansavustamossa ja kyyttöjen ruhot Salossa. Vaikka kyytöt ovat pieniä ja luisevia, on niiden liha huikean hyvää ja sitä tarjotaan parhaissa ravintoloissa. Olen ainoana säilyttänyt kaikki negatiivit. Ehkä joku muu voisi ottaa huolehtiakseen osan logistisista askeleista. Toki turvallisuus on tärkeä, mutta eikö suurteollisuus ole suurempi uhka, jos siellä tapahtuu moka. Emme halua olla suurin emmekä kauneinkaan. Ympärivuoden Byrokraattien kukistamiseen tarvitaan vallankumous Sebastian Nurmi joutuu luomuviljelijänä kohtaamaan maatalouden byrokratiaa ja sen virkaintoisia toteuttajia jatkuvasti. Sebastian Nurmen mukaan ensimmäisten kyyttöjen tuleminen marraskuussa 2005 Bovikiin ja isäntäparin ihastuminen niihin oli iso ja monikerroksinen asia. On ekologisesti oikein käyttää kaikki hyväksi, kiittelee Sebastian. Virkamiehet eivät pelkää muuta kuin mediaa. Eläinlääkärit ovat toisilleen lisäksi hyvin solidaarisia. Tuntuu, että tältä virkamiesten seurakunnalta on jäänyt osa elämänkoulua käymättä. Tämä on pientila. Hesassa on mukava käydä. Koko sirkuksen koko on vajaa 400 hehtaaria, joista 300 hehtaaria on kotieläinten maisemahoidossa olevaa laidunmaata, kertoo Sebastian. Meidän lampailla on pitkä laidunkausi saarilla, ja ne kasvavat hitaasti. Studiolla on arkistoni. Pääosa pelloista on kuitenkin vuokramaita. Alalla vallitseva byrokratia on ihan hirveää. Suomenlampaan liha on vähärasvaista ja erittäin maukasta. Pariskunnalla on myös kaksi opiskelemaan lähdössä olevaa lasta. FR H E S FI Mitä kauemmin täällä on, sitä hesalaisemmaksi itsensä tuntee, kummastelee Sebastian, jonka juuret ovat Puu-Vallilassa. Kun historiaa lukee, vallankumouksia on tehty aika ajoin. Olemme siirtymässä ympärivuotiseen karitsointiin, mutta se vaatii jatkuvaa rakentamista, selvittää Sebastian. Mikään muu ei pane heihin vipinää. Vuonna 1990 tuli Ülle ja seuraavana vuonna ensimmäiset uuhet ja pässi. Bovikin tilan karitsat ja kyytöt teurastetaan Paimiossa. Sebastian sanoo tehneensä Üllen kanssa kaiken perusduunista brändin rakentamiseen saakka. Kirjanpitäjä on kehottanut luopumaan siitä, toteaa Sebastian Nurmi. Sebastian Nurmi sanoo maataloustuotannon olevan rankkaa duunia. Bovikin luomutilan suomenlampaiden kasvatuksessa ei pyritä maksimaaliseen tehokkuuteen. Hänellä on kaksi ruokakirjaprojektia tekeillä. tarit eivät kuitenkaan käytä pelkästään fileetä, vaan he ovat huomanneet, että pienellä vaivannäöllä sekundäärisistäkin ruhon osista saa loistavaa ruokaa. Sebastian Nurmen mukaan luomutuotantoa kohtaan on vielä paljon vastavoimaa niin pääosassa viljelijöitä, ministeriön virkamiehiä kuin neuvontajärjestöä. En täältä poiskaan lähtisi. Kyyttöjen maidon tuottokyky on vähäistä, mutta niiden maito on hyvin juustoutuvaa. Liksaa ei voi hirveästi maksaa, mutta tekijöiltä vaaditaan älyä, että heille uskaltaa veneen antaa karikkoiseen saaristoon. Realistisesti ajattelevat maanviljelijät eivät halunneet olla missään tekemisessä kyyttöjen kanssa. Heillä on pyhä mantra, jonka mukaan elintarvikkeiden turvallisuus on äärettömän tärkeä ja alan pienyritykset ovat erityinen uhka. Eläinlääkäreiden veljeskunnalla on uskomaton luovuus ja voimavara, kun halutaan tuhota jonkun elinkeino. Asiakkaan on pakko ottaa myös kylkeä ja kuvetta. Kysymys ei ollut vain alkuperäisrodun pelastamisesta, vaan meillä oli halu näyttää, että täysin mahdottomaksi ja kannattamattomaksi koetusta karjarodusta voi olla johonkin. Partnerin tulisi kuitenkin ymmärtää, että alkutuottajan tulee saada korvaus työstään, paaluttaa Sebastian Nurmi mahdollista yhteistyökuviota. Sebastian Nurmi uskoo, että luonnonniityillä laiduntavan kyytön liha tulee olemaan Suomen vastaus huippukalliille Kobe-härälle. Alkuperäisrotuja ja luomua Tammisaaren louhikkoisen rannikkoalueen kätköissä olevan Bovikin luomutilan tarina sai alkunsa jo 1980-luvun alussa, kun muotikuvaaja Sebastian Nurmi hakeutui maalle. Näkemyksen puute on valtavan suurta. Pakko on keventää. Tarvitaan paljon papua, jos tuotannon päälle viljelijä jaksaa vielä markkinoida itse tuotteensa. Kääntöpuolena on se, että ne saavat monipuolista flooraa, ja lihan maku on sen mukaista. Valistuneet keittiömes- Tukkutori [ 2 · 2010 ] Studio Sörnäisissä Studio Sebastian Osakeyhtiö sijaitsee Suvilahdenkadulla. Niissä on Suomen vaatetusteollisuuden nousu ja tuho. Fileet tuppaavat karkaamaan rafloihin. Suurteollisuus kusettaa tuottajia rankasti, ja katsoo, kauanko he pysyvät hengissä tuodakseen sitten raaka-aineen ulkomailta. Meillä ruvetaan purkamaan ruuhkaa pääsiäismarkkinoille ja lihaa riittää grillikauteen saakka. Näkemyksen avautuminen tapahtuu hitaasti. SH. Muut lampurit pyrkivät syksyllä eroon kaikista karitsoista. Tytär aloitti jouluna hevosharrastuksen tietenkin suomenhevosilla. Sitä toteuttavat virkamiehet ovat hyvin herkkänahkaisia ja ottavat nokkiinsa, jos byrokratiaa arvostelee. Tarvitsemme kolme riuskaa äijää aidantekijöiksi. Studio on omalla nimellä, mutta oppilaat hallinnoivat sitä. Myymme yksittäisille ihmisille lihan pääasiassa tuoreena, noin 15 kilon kyyttökapsäkkeinä, jossa on lajitelma ruhon osia. Tilalla on 250300 emolammasta ja karitsoita enimmillään viitisen sataa. Se on kulttuurihistoriaa, josta en luovu mistään hinnasta, kertoo Sebastian, joka aloitti ammattimaisen valokuvaamisen 1960- ja 1970-lukujen taitteessa. Byrokratiankin voittamiseksi tarvittaisiin vallankumous, heittää Nurmi. Bovikin kantatila on pintaalaltaan 15,5 hehtaaria ja toinen mokoma on hankittu lisää. Sebastian kertoo, että hänellä on valokuvaamiseen viharakkaus-suhde. 11 on yksi työmies, mutta kesäksi tarvitaan lisää apuvoimaa
Pistivätpä viekkaat "papandreout" vielä mojovat tilastot kaupan vakuudeksi. päivänä kansaa kolaamaan katot puhtaaksi, jottei kattorakenteet repsahda. Ei tietenkään mikään, sillä eihän poliitikon puhetta pidä todesta ottaa. Ateenan toreilla parin kympin arvoista jäljitelmänahkatakkia myydään parilla sadalla. Ne ovat hyviä, perinteikkäitä ja pysyviä marjoja. Meillä on lukuisia kontteja satamassa, joita ei päästä purkamaan. Kuljetusliike Myllymäki Alavudelta ei halua jäädä pekkaa pahemmaksi, ja autossa on Sergio Leonen ohjaaman "Hyvät, pahat ja rumat" -italowesternin teema. Kokemattominkin turisti ymmärtää tinkiä. Kansantaloudelle tulee vahinkoa, kun vienti lyödään kiinni pienen ryhmän vaikutuksesta. Topi Rautiainen, Pakkasmarja Oy Marjapuolella lakoista on hyötyä. Kun Kreikka ilmoitti taloustietonsa EU:lle rahaliittoon tullessaan, se ilmoitti totutun mukaisesti maan talouden ja valuuttansa drakman olevan hyvälaatuisia, vakaita ja arvonsa pitäviä. Kristiinankaupunkilaista Öström kuljettaa perunaa rekoilla, joihin on maalattu eläväisiä perunoita. Sadoista tuli rampoja ja raajarikkoja. Ei se ole hullu joka pyytää, vaan se joka maksaa. En ota yksittäiseen lakkoon kantaa. Myös näyttelijät Clint Eastwood, Eli Wallach ja Lee Van Cleef ovat tunnistettavissa. Gallup - MITÄ MIELTÄ LAKOISTA? Seija Levo, Aseanic Trading Oy Tietysti ahtaajien lakko hankaloittaa yrittäjän elämää. En ole perehtynyt ahtaajien tilanteeseen, kun itse pyörin täällä ravitsemusalalla. Jani Poussu, Microbi Turhia ovat, eikö asioita saada muuten sovittua. Eikä se ole mikään ihme, sillä vanhana Kreikan-matkaajana PataKunkku tietää, että kun euron anglosaksinen ääntämismuoto merkitsee kreikankielessä kusta. Kreikka onnistui kusettamaan euromaita oikein kunnolla. Kuinkas kävikään. Ei niitä kukaan yrittäjälle korvaa. Heikki Lindström, HL-Vihannes Oy Vähän väärään suuntaan mennään, kun pieni porukka tuhoaa pienyrittäjien bisnestä. Kaatuneita ei nyt sentään tullut samaa tahtia kuin Talvisodassa, mutta puolentusinaa kuolonuhria kumminkin. Sillä palkkaisi jo kaksi sairaanhoitajaa ja lähes kolme puutarhatyöntekijää, ja he varmaan tekevät yhtä rankkaa työtä kuin ahtaajat. Tuula Jauhiainen-Ridell, sopimustoimitsija JHL Kyllä lakko on oikeutettu taistelukeino, jos ei päästä muuten sopimukseen ja lakon kautta päästään. Kuuliaiset alamaiset kiipesivät katoille ja putosivat. Kun katoille oli kertynyt lunta kasapäin, kehotti hän helmikuun 24. Ei lakoista ole kenellekään hyötyä.. Ei se meitä kaada, mutta hankaloittaa. Ahtaajien lakolla ei ole vielä ollut vaikutusta elintarviketeollisuuteen. Ahtaajien palkat ovat yli neljä tonnia. Ja EU vaihtoi drakmat euroihin nahkoineen päivineen. Mikä on ministerin vastuu. patakunkku@tukkutori.eu K Kuolettava kehotus Asuntoministeri Jan Vapaavuori ehättää antamaan lausunnon asiasta kuin asiasta. Ahtaajille sanoisin, että lakoilla sahataan omaa oksaa joka suunnasta. On siinä talouskomissaari Olli Rehnillä pidättelemistä, ettei mene koko yhteisön euro kreikkalaisen pisuveden mukana. Kuljetusliikkeiden kilpa on kovaa, ja pohjalaiset yrittäjät haluavat erottua massasta. Vakuutusyhtiöt tulevat tämän vielä tiukalla korvauslinjalla vahvistamaan: oma syy, miksi nousit katolle! in aatui ku Miestä k oella. nj Taipalee Pohojalaaset tuloo... Euro on kusi Kreikassa Välimeren maissa ollaan kauppamiehiä. Vaihtoehtoiset kuljetusreitit aiheuttavat lisäkustannuksia. Varastoista on tietyt tuotteet loppu, emmekä pysty toimittamaan niitä asiakkaille ja näin menetämme myyntiä
Syntyi poliittinen päätös. 017 462 1468. Ei tarvitse olla jälkiviisas. Valitettavan harvat ymmärsivät, kuinka Suomella oli ratkaisevan tärkeä Kehitysapua lisää Ulkoasianministeriö ja sen edustustoverkko ovat olleet kartoittamassa uusia vientimahdollisuuksia erityisesti kahdella lupaavaksi uskotulla toimialalla, ympäristöteknologiassa ja koulutusviennissä. Kun Suomi meni sisälle, vanhat suuret jäsenmaat eivät voineet jäädä euron ulkopuolelle, vaikka ne eivät täyttäneet kriteereitä. Paavo Väyrynen oli myös ulkoministerinä jättämässä EU:n jäsenyyshakemusta, mutta hän erosi hallituksesta keväällä 1993. Suomella oli talous kunnossa ja Suomesta tuli veturi laajan euroalueen eteenpäin viennissä. Vääristymä on johtanut tulkintaongelmaan, mikä on kaupparuokaa ja mikä ravintolaruokaa. Markkinoiden elpyessä saadaan viennillä kasvua, mutta lähtötaso on hyvin matala. Nyt euroalueen kilpailukyvyssä on paranemisen merkkejä, kun monien euromaitten talous on huonolla tolalla ja euro on heikentynyt esimerkiksi dollariin nähden. Kasvua tulee perinteisten vientialueiden ulkopuolella: Brasiliassa ja muussa latinalaisessa Amerikassa ja Afrikassa. Väyrynen jakaa suosiokyselyissä mielipiteet jyrkimmin, mutta hänen kokemustaan, ahkeruuttaan ja asiantuntemustaan ei kiistetä. Ravintolaruoan alv-alennus tervetullut Väyrynen esitteli viime vuonna hallituksen kehityspoliittisen ohjelmaluonnoksen, jonka mukaan ympäristöhankkeet ja metsätaloudellinen toiminta suunnataan niin, että ne poistavat sekä suoraan että välillisesti köyhyyttä. Vienninedistämismatkoilla on ollut talouslamankin varjossa kysyntää. Ministeri Väyrynen tuntee kauppa- ja ravintolaruoan erilaisen arvonlisäveron aiheuttamat ongelmat. EU:n itälaajentuminen olisi jäänyt toteutumatta ja Eurooppaan olisi syntynyt toinen rakenne, joka olisi koko Euroopalle parempi. Suomella on huono kilpailukyky, kun ylikuumenemista oli ja kustannukset nousivat nopeasti. Eduskunnasta käsin Väyrynen pyrki jarruttamaan EU:n jäsenyyssopimuksen hyväksymistä, jotta sitä ei lyötäisi lukkoon ennen Ruotsin kansanäänestystä. Meillä on myös elintarvikkeiden vientimahdollisuuksia Venäjälle ja Itämeren alueelle. Jos Suomi olisi jättäytynyt ulkopuolelle, Ruotsikin olisi tehnyt niin. Ulkomaankauppa- ja kehitysministeri Paavo Väyrynen on vaatinut Suomen kehitysavun määrän nostamista YK:n suosituksen mukaisesti 0,7 prosenttiin bruttokansantuotteesta. Paavo Väyrynen pitää maamme taloustilannetta erittäin hankalana. Suomi on kärsinyt, Ruotsi ei. Aasian maista Kiina ja Intia kasvavat voimakkaimmin. Jo Urho Kekkonen nosti hänet 1970-luvulla luottomiehekseen ulkoministeriksi. Kyse on sekä henkilöresursseista että kustannuksista, toteaa Väyrynen ja hän on esittänyt Finnprolle pkyritysten osallistumisen helpottamista. Olisi mukava ollut, jos arvonlisävero olisi saatu yhtä aikaa, mutta se ei ollut mahdollista. P Venäjän alueilla mahdollisuuksia asema EU:n muodostumisessa laajaksi. Tämä on kuitenkin liian suuri ajatus hahmottaa, toteaa Väyrynen. Kysyttäessä Reilun ruusun kaupasta, Väyrynen sanoo, ettei ole perehtynyt siihen. Väyrysen mukaan viennin edistämistoimissa on aiemmin laiminlyöty Venäjän alueita. Ulkomaankauppaministerinä Paavo Väyrynen on ahkerasti vetänyt suomalaisia kauppavaltuuskuntia uusille markkinoille, viimeksi Nigeriaan. Toki lähialueet ovat meille tärkeimmät, mutta suuret mahdollisuudet ovat Venäjän alueilla. Hyvä kun ravintolaruoan arvonlisävero saadaan heinäkuussa samalle tasolla kaupparuoan kanssa. Ymmärtääkseni eurooppalaiset tuottajat toimivat kenialaisilla ja etiopialaisilla tiloilla ja työntekijöiden asema on parempi kuin muilla tiloilla, jotta tuontia voi harjoittaa Reilun kaupan brändillä. Olen tehnyt useita vienninedistämismatkoja sinne, viimeksi Kazaniin, ja useita on vielä edessä. Väyrynen kertoo, että varsinkin saksalaisten mielestä suppeampi, 56 maan euroalue olisi ollut parempi, ja muut maat olisivat voineet käyttää euroa kansallisten valuuttojen rinnalla. Laman keskellä on huomattu, että tilanne on hankala. Vienti on romahtanut. Näissä maissa ministerin mukanaolo avaa ovia yritysten neuvotteluille. aavo Väyrynen on ollut ministerinä viidellä eri vuosikymmenellä. Suomalaisten mahdollisuus on korkealaatuisissa ja jalostusarvoltaan korkeissa tuotteissa, katsoo Väyrynen. Vahva euro on vienyt kilpailukykyä Väyrynen pitää virheenä myös Suomen menemistä Euroopan yhteiseen talous- ja rahaliiton EMU:n Kokonaiset · kuoritut pilkotut · siivutetut tuorejalosteet · pakasteet keltaiset · punaiset · luomut www.pekkavehvilainen.fi pekka@pekkavehvilainen.fi puh. EU ja USA ovat kilpailtuja ja kysyntä ei siellä juuri kasva, paaluttaa Väyrynen. Haasteena on ollut uusien, erityisesti pienten ja keskisuurten yritysten saaminen mukaan. Tukkutori [ 2 · 2010 ] 14 Ässä-haastattelu "Viennillä vetoa talouteen" kolmanteen vaiheeseen eli yhteiseen valuuttaan. Viennin edistäminen kaikkiin ilmansuuntiin on tärkeä. Emu-ratkaisussa Suomi oli ratkaisevassa asemassa, kun Suomi haluttiin viedä kaikkiin ytimiin. Kukat eivät ole tyypillisimpiä Reilun kaupan tuotteita, sillä teessä, kahvissa ja banaaneissa kehitysvaikutus on parempi, katsoo Väyrynen, joka on tietoinen kotimaisen ruusuntuotannon romahduksesta. Ulkomaankauppa- ja kehitysministeri Paavo Väyrynen on vahva ehdokas Suomen Keskustan puheenjohtajaksi ja sitä kautta pääministeriksi
No, monet luottavat painovoimaan ja aurinkoon. Siinä ei ole ulkopuolisen lumimiehen puheet auttaneet. Mahtavaa, kevät lähestyy vihdoinkin! Aurinko on joutunut ylittämään itsensä kurkottaessaan yli kolmimetristen lumivallien. Strategiaryhmillä olisi yhteinen lumimaisema edessä ilman mitään mutkikasta yrityssuunnittelua. Kaikki olisi helpompaa. Pekan johtopäätös Talviunta Nousen kotona kirkkaaseen auringonpaisteeseen. Halutessaan hän voi kerätä bonuspisteet syöttämällä järjestelmään oman etuuskorttinsa. Hänen veljensä loukkasi selkänsä omakotitalonsa lumitöissä ja on poissa pelistä kesken kiireisimmän sesongin. Kirjoittaja Markku Helin on liikkeenjohdon osaamiskumppani, kokenut sparraaja ja toteutuksen tuki johtoryhmästä työnjohtoon saakka.. Mutta kun niitä on niin vaikea havaita! Voitaisiinko vaihtaa lumen ja työkuorman olomuotoja keskenään. Hyökätäkö vai jatkaako väijymistä. Välilevyt vaan natisevat, kun ahkera kansa käy kinosten kimppuun. silmät. Ja aurinko sulattaisi loputkin. Tämä itsenäinen palvelukokonaisuus tarjoaa joustavan ja helpon vaihtoehdon ostosten maksamiseen, sanoo toimitusjohtaja Martti Kangas. Kankaan mukaan asiakkaat oppivat itsepalveluun helposti. HELIN [Lumimiehet ja -naiset kunniaan] Tässä tilanteessa strateginen ajattelukin on päässyt kunniaan. Maksun jälkeen tuotteet kerätään tuttuun tapaan hihnalta ja poistuminen porttien läpi onnistuu kuittia vastaan, selvittää Kangas. Kassapöytäjärjestelmä on myös varkaustestattu ja sen itseoppiva ohjelma tunnistaa tuotteet näiden painojen mukaan. Illan hämärässä strategiaryhmät ovat piirtäneet karttojaan. Nyt kannattaa olla selkätohtorina. Silloin emme laittaisi huonoselkäistä lapioimaan lunta punaisella lasten muovilapiolla. Toukokuulla lumet ovat muisto vain ja saamme nauttia uusista kevätseikkailuista. - Markku, nyt tartutaan lapioon ja laitetaan tuo ikiroutaantunut kinos vihdoin matalaksi! Arvaapa, mikä Pekan herätti. Yhteinen urakka laitettaisiin porukalla kuntoon ja tulokset näkyisivät kaikille. ITAB on testannut itsepalvelukassoja jo vuodesta 2002 lähtien ja asennuksia on tehty yli 400 maailmanlaajuisesti. Otettaisiin iisisti ja säästettäisiin selkää. Emme toisaalta nostaisi traktoriakaan katolle tehokkuuden nimissä. Maksu hoituu kätevästi maksupisteessä kortilla tai käteisellä. Viiden vuoden kuluessa Euroopassa joka viides kassa on itsepalvelukassa. Firmoissa tämä olomuodon muutos avaisi konkarinkin Tästä pääsenkin Pekkaan, jonka firman tulevaisuus on lähes täysin Pekan ja veljensä harteilla. Muutama henki on mennyt ja sadat ovat vammautuneet, kun pipopäinen kansa on hyökännyt notkolla oleville katoilleen. Luotanko omaan ammattitaitooni, vai otanko jonkun tuntemattoman virolaisen rikkomaan kattoani. Kallispalkkaisia lääkäreitä tarvittaisiin vähemmän ja Maijakin olisi tyytyväinen, koska Kalle on vielä hengissä. Asiakas skannaa tuotteensa hihnalle. Mutta toissaviikolla Pekka soitti. Lähestyy aika, jolloin joudun taas kohtaamaan ulkopuolisen maailman... Hienovarainen valvontajärjestelmä toimii vilppitilanteissa varmasti. Riskien hallinta ja työnjohto nousisivat uudelle tasolle. Ja välilevytkin ovat turvassa. Pilottikaupat ottavat itsepalvelukassat käyttöön jo tänä vuonna myös Suomessa, uskoo Martti Kangas. Martti Kangas ITABista näyttää, kuinka helppoa on skannata tuotteet itsepalvelukassaan ja maksaa ostokset rahalla tai kortilla. Myymäläsisustaja ITAB esitteli easyFairs Myymälä 2010-messuilla itsepalvelukassajärjestelmän, Self Checkout FLOW konseptin. Tämä on ensimmäinen täysin itsepalveluun perustuva kassapalvelujärjestelmä. Pitävätkö varustukset lisääntyvän lumen painon vai sortuuko halli. Talvisodan henki elää vielä meissä! Yritysten toiminnassa on myös lumikuormia ja vaarallisia putoavia jääkimpaleita. Kotona oltaisiin vaan autuaan tietämättöminä kattokuormasta. Työt voisi jättää tekemättä, koska ruuhkautuvia hommia ei näkisi. 15 Tukkutori [ 2 · 2010 ] Itsepalvelukassat tulossa kauppoihin Huoltoasemien itsepalvelupisteet ovat jokaiselle arkipäivää ja yhä useammat suorittavat myös lähtöselvityksensä lentokenttien itsepalvelupisteiden kautta
Nina Louet-Kylmänen Pohjoisen Kantaperuna Oy:stä arvioi, että harrastajille tullaan myymään miljoona kiloa siemenperunaa. Kokeile myös maukkaat Raparperi- ja Omenasoseet, joista loihdit monenlaisia jälkiruokia ja leivonnaisia. Tukkutori [ 2 · 2010 ] 16 Perunan omatarveviljely lisääntyy Puutarhamyymälät varautuvat myymään aikaisempaa enemmän siemenperunaa kotipuutarhureille. Lamalla on myös ollut vaikutusta. Venäjälle ja Turkkiin. Kantaperuna-konserniin kuuluva yhtiö vie siemenperunaa mm. Siemenperunat kasvatetaan pääosin Tyrnävän ja Limingan seudulla. Olemme pakanneet seitsemää eri lajiketta harrastajapakkauksiin, jotka ovat kooltaan 2,5, 5 ja 10 kilon verkkopusseja. Onhan se varsinaista lähiruokaa, kun itse viljelee. Kuluttajille on jaossa maksuton käsiesite, kertoo Nina Louet-Kylmänen. Kokin avuksi UUTTA! Aromikkaat sous vide-kypsennetyt juurekset soveltuvat salaatteihin, lisäkkeeksi ja pääruokiin. Lisätiedot: tuoreverkko.fi Markkinointi Tuoreverkko Oy Kari Lyytinen 017 28111 33 kari.lyytinen@tuoreverkko.fi www.tuoreverkko.fi. (kuvassa Luomuporkkanatappi) Uutuutena myös juuressoseet, joista valmistat nopeasti niin keitot, laatikot kuin pateetkin. Puutarha-alan kasvava trendi lisää kuluttajien kiinnostusta viljellä myös omat perunansa. Kantaperuna on markkinoinut siemenperunaan harrastajakäyttöön kolmena keväänä. Myytävät siemenperunalajikkeet ovat Timo, Rikea, Siikli, Nicola, Victoria, Van Gogh ja Rosamunda. Alue on yksi viidestä eurooppalaista siemenperunan tuotantoalueesta, joka on saanut High Grade -statuksen eli se on korkealaatuisen siemenperunan tuotantoalue. Pohjoisen Kantaperuna Oy on johtava siemenperunatalo ammattiviljelijöiden keskuudessa. Moni haluaa elää säästeliäästi ja viljelee perunat itse, arvelee Nina Louet-Kylmänen. Ne ovat puolestaan 125, 150 tai 300 kilon konteissa, jotka käyvät siisteistä myyntikalusteista, kertoo Nina
Työhistoriassa ovat mm. Postresin palvelutuotteeseen, lounaiden toteaa sa ja sen jälkeen ulkomailla, Vesa ja selvittää, että taso on yhtä korkea Vesa joita sovellamme pal- Tukholmassa kuin a la carte velutuote omalla tyylillä ja ja Samuli Lontoossa. ja 6.5.2008 Ilmoittaudu: 040- 821 7115 Vanha talvitie 10 A, 2.krs, 00580 HKI ILMAISET ESITTELYT klo 18-20 www.kinesiologia.fi Tukkutori2_08.indd 21 Tähtiravintolat on esitelty Tukkutorissa 5 Tommi Tuominen grillaa vasikan välikyljystä ravintola Demon keittiössä. 19.3.2008 19:23:05 Kun lama-aikaan ryhdyttiin ravintolaa perustamaan, meidät leimattiin hulluiksi, naurahtaa Mika. Toisaalta kun taantuma oli päällä, kustannukset olivat alhaisemmat. Demon ajatuksena on tarjota klassiseen ranskalaiseen keittiöön perustuvaa suomalaista ruokaa, joka on tehty edullisista, mutta laadultaan huippua olevista raaka-aineista. Tällä kertaa Yleisradion toimittaja haluaa välittää tietoa kuulijoilleen molekyyligastronomiasta. Luomo on ainoa uusi Michelin-tähdellä merkitty ravintola Helsingissä. Ravintola on auki kello 16:sta 23:een. bianinkadun kulmassa sijaitsevan - Palkinnot ovat Postresin Vuoden ravintolaksi ta markkinointia, tuoneet ilmais2008. Helmi, Meritorppa, Palace, Särkänlinna ja Savoy. Aukioloajan pidentäminen merkitsee henkilökunnan lisäämistä, pohtii Mika. ISO 9001 ISO 14001 Tukkutori [ 4 · 2007 ] ROSKAPOSTIA KUN MIES VALMISTAA RUOKAA GRILLAAMALLA, TAPAHTUU SEURAAVAA: 1. 17 Tukkutori [ 2 · 2010 ] Luomosta syntyi tähti yhdeksässä kuukaudessa Mika Mattila kertoo varauskirjan täyttyneen nopeasti, kun tieto Michelin-tähdestä tuli julki. Keittiömestari Jouni Toivanen joutui haastattelujen kierteeseen tuoreeltaan. päivänä Michelinin tähden ainoana uutena ravintolana. Vesa Parviainen panee merkille Tukkotori-lehden artikkelit, joissa kerrotaan kotimaisista pientuottajista. He ovat olleet neljä ja puoli vuotta yrittäjinä. Toki tänne on tultu pidemmältäkin. Tommi Tuominen (29 vuotta) on ollut kokkina 12 vuotta, sen jälkeen kun hän valmistui Espoon hotelli- ja ravintolakoulusta. Lista vaihtuu kuuden viikon välein. J ouni Toivasen ja Mika Mattilan omistama Luomo noteerattiin maaliskuun 16. on tilaa 160 neliötä ja Tarvikkeiden keskeinen hankintapaikka on Tukkutori. Postres saan vahvasti Tukkutorin tukeutuu hankinnoisyrityksiin. Kauhoittain kunni 21 aa Postresille Tukkutori [ 2 · 2008 ] aaliskuun 3. Suomen Gastronomien seura myönsi vuonna 2006 Demolle Vuoden ravintola -tunnustuksen. 3. of Europe 2008 opas. Sen tulee arvostamaan omaa olla tasalaatuista, edustavasti pakattua tulee olla toimitusresursseja ja yrityksellä riittävästi. M Katso elävää kuvaa Tukkutorilta P. Menetelmän ansiosta marjojen kuoriosan ja siementen arvokkaat suoja-aineet, kuidut, flavonoidit ja siemenöljyt tulevat käyttökelpoisiksi. Nainen valmistelee lihan grillausta varten, laittaa sen tarjottimelle tarvittavien ruuanlaittovälineiden kanssa ja vie sen MIEHELLE, joka hengailee grillin luona juoden olutta. Hankimme vihannekset Hevitukkureista, kalat Stadin kalasta ja Catch of the Day -kalatukusta, lihat Reinin lihalta ja monet muut tuotteet Heinon Tukusta, luettelee Vesa ja sanoo Tukkutorilla olevan kivan fiiliksen, kun hän vierailee siellä morjenstamassa tavarantoimittajia. asiakaspaikkaa. Koko joutuvat julkis- tonta, mutta läh- maksamaan henkilökunta teekin tettiin Euroopan suurimpien silti hyvää. Nainen käy kaupassa. - Hankimme raaka-aineet Tukkutorilta, paljastaa Tommi Tuominen. Demo on hyvän ruuan paikka 7. Toki tiesimme, että olemme tarkkailussa, kun arvioitsija ensimmäisen kerran käytyään pyysi aterian päätteeksi täyttämään kaavakkeen ravintolan perustiedoista. Salan valmistavan kaiken Keittiömestari Vesa Molemmat malla itse puhtaisParviainen keittiömestarit lailla koetetaan kehittää kertoo Tukkutori-lehdelle, ta ja tuoreista raaka-aineista. he aio loa Le Ambassadeur maltillisia ja kertoo vuo- jäädä laakereilla ravinto-ravintolassa. ka- ruokaan ja laan ja lihaan. päivänä ilmestyneessä Michelin Main Cities Europe 2010 -ravintolaoppaassa yhdellä Michelin-tähdellä. Hans Välimäen Chez Dominque esiteltiin Tukkutorin numerossa 1/2009. Esplanadin puistoon omasPostresin keittiömestareiden avautuvista ta yrityksestä ja Palvelu voi olla huomaamasen eteenpäin asenteena ravintolatiloista yrittäjät Maaliskuun 11. Töitä saa tehdä enemmän kuin omiin tarpeisiin, mutta työ palkitsee. Olemme on toteuttaja, jakaa seurassa. Nainen menee sisälle kattamaan pöydän ja tarkistamaan lisukkeiden tilanteen. En lähtisi enää toisten palvelukseen, sanoo Tommi. pientuottajia Öisin täällä keittiössä Chez DominquesMatkoilta saamme puksutetsitään uusia ideoita, Postresissa telee pari liemikattilaa. Ruokailun jälkeen nainen siivoaa pöydän ja tiskaa. Avasimme ravintolan vasta viime toukokuussa, joten Michelin tähden saaminen tuli puskista, toteaa sommelier Mika Mattila. 5. Luomossa tarjoillaan seitsemän ruokalajin menu, joista asiakas voi poimia kolmen, viiden tai seitsemän ruokalajin kokonaisuuden. - Meillä on varsin kattava asiakaskunta. Samoja yrittäjiä he ovat kuin itseLounasasiakkaat ovat jo kin olemme. ten pientuottajien raaka-aineita. den 2006 huhtikuussa. Samana päivänä Tommi ja Teemu aloittivat Nelosella TV-sarjan Food Club. päivänä on kehittyä. Yhteistyötä maan illan asiakkaat. linnan perusteluja. Demo sai maaliskuun 15. Vitamiinit eivät haihdu. Samuli viemisestä. Se on hilloihin verrattuna vähäsokerinen, joten se sopii loistavasti välipalaksi myös sellaisenaan. Olemme kau- ei huomaakaan, punkien ravintola- ja vuokraa kuukaudessa. Nainen valmistaa salaatin, lisukkeet ja jälkiruuan. Nainen asettelee ruuan lautasille ja kantaa ne pöytään. Keittiömestari Vesa - Arvostamme erityisesti Parviainen, ravintolapäällikkö saamistaan huomionosoituksista, raJouni Olkkonen ja Pyrimme korkealaatuiseen vintolan panostusta keittiömestari Samuli mutta aikovat nöyrin kotimaisiin ja ennen Wirgenius iloitsevat mielin kehittää Postresia kaikkea tasalaatuiseen raaka-aineisiin, vihanneksiin, edelleen. Olemme tasoinen viinivalikoima ja sisääntu- moderni skandinaavista ruokaa losta lähtien osaava, huomaavainen tarjoava lounas- ja iltaravintola palvelu sekä tyylikkäästi ja sisustetun käytämme mielellämme kotimaisravintolan harmoninen ilmapiiri. Luomon asiakaista pääosa on ollut omalla rahalla aterioivia lähialueen asiakkaita. Koroma va- kokee - Olemme innostuneita ravintolan. 10. Voit lukea jutut digitaalisesta näköispainoksista osoitteessa www.lehtiluukku.fi pienehköllä verkkomaksulla. VOIKO TERVEELLINEN OLLA HYVÄÄ? Kyllä! Pakkasmarjan Marja Puree! on maukas terveyspommi Marja Puree! -sose valmistetaan ainutlaatuisella kylmäsoseutustekniikalla. 6. MIES ottaa lihan grillistä ja ojentaa sen naiselle. 8. 9. Ravintola on auki tiistaista lauantaihin klo 18:sta Yrittäjien neuvonta keskitettiin YritysHelsinkiin Maaliskuu on ollut Vesa Parviaiselle ja Samuli Wirgentiukselle mahtavaa aikaa. 2. on sitä, miten asiakas aterioiden, kertasi viitisenkymmentä luomme omia juttuja. Valintaperusteissa ja sitä kautta palseuran kitsevat työn puheenjohtaja Raili teon. Samuli Wir- kilökuntaan tähteä: toi- gentius harjoittelijaksi, iloitkuuluvalle. näkymä Esplanadille. Nainen tulee ulos kertomaan MIEHELLE, että liha palaa. Tommi Tuominen on kokannut Teemu Auran kanssa Nelosen Food Club -ohjelmassa. Luomon keittiöstä vastaava Jouni Toivanen ja salissa touhuava Mika Mattila ovat olleet vuosia hyvässä opissa Chez Dominiquessa, jolla on ainoana Suomessa kaksi Michelin-tähteä. sekä kolmas taustalla nen Postresille ja toinen Vesa Parviainen toteaa see Vesa kollegansa oleva Markus osakas hintojen Vesa sanoo, etteivät tulevaa kohta- olevan perustivat Postresin Aremon Carmalle. Lisää tuotteeseen hitunen tärkkelystä ja vettä, niin saat ihanan kiisselin. Tukkutori4_07.indd 5 15.6.2007 17:18:49. Yrityksen nimi on Liemi Ravintola Oy. kotimaisia pientuottajia tuotettaan. kiitosta kymmenelle Siinä tuli illallisen Samuli lähtee keitVesa Parviainen ja muulle hen- tiömestarista Helsinkiin kaksi uutta hinta 49 euroa. Viikkoa myöhemmin Vuoden ravintolaksi ravintola palkittiin Michelin-tähdellä. poistuneet ja pöydät ovat valmiina vastaanottatehdään Ikkunasta avautuu Vesa Parviainen kehottaa mahdollisuuksien mukaan. Ravintola Luomo on aputoiminimi ja yrityksen varsinainen nimi on Oy Kapacca Ab. Marja Puree! -pakastesosetta on saatavissa mansikasta, mustaherukasta, tyrnistä ja puolukasta. K A N T O L A ARKKITEHTI TOIMISTO www.tukkutori.eu OY TYÖPAJANKATU 10 B A 36 | 00580 HELSINKI arkk.tsto@kantola.fi | Puh. päivänä Suo- helin on soinut ilahduttavasti, kun men Gastronomien Seura niin yksityiset nimesi Etelä-Esplanadin kuin yrityksetkin haja Fa- luavat tehdä pöytävarauksia. MIES kysyy naiselta, oliko ihanaa saada vapaata kokkauksesta. 4. 09-4780 2080 Fax 09-4780 2082 | GSM 0400-818 366 AIVOJUMPPAA TYÖSSÄ JAKSAMISEEN: tiistaisin 1.4. Kotimaisilla tuottajilla on hyviä raaka-aineita, mutta pienet resurssit saada itseään kuuluville. olivat työskennelleet kotimaisia ravintolaa entistä että pu- Hans Välimäen parempaan. Ensin heidän Postres-ravintolansa nimettiin 2008. Täytyy miettiä, avataanko yritysasiakkaiden vuoksi ravintola 12 tuntia aikaisemmin, mutta lounasta tuskin otamme käyttöön. Vähittäiskauppapakkaukset 200 g, suurtalouskoko 1000 g. Satovihannes Oy Kyläsaarenkatu 16, 00580 Helsinki puh 0207 622 550 · fax 0207 622 560 info@satovihannes.fi KÄYTTÖVINKKI Entä voiko hyvä olla terveellistä. Yhden tähden ravintolat Postres, Carma ja Demo sekä Big Gourmand-tunnustuksen saanut Solna ovat myös olleet Tukkutorin palstoilla. Tommi Tuomisen ja Teemu Auran ravintola Demo sijaitsee Helsingissä Uudenmaan katu 11:ssa. Samu- hakemaan kun ilta on menhotellitarjon- nyt vauhtia kahden Michelin kanssa esimerkkeinä Kolmen hyvän ruuan, viinin ja henki- lin-tähden taa arvottava Michelin ruokalajin lounaan ja ystä- lökunta hinta on 27 euMain Cities vien ravintolasta. mietipä sitä. www.pakkasmarja.fi Marja Puree! -mansikkasose maistuu tuoreille mansikoille ja sopii erinomaisesti aamupuuron ja murojen päälle, lettujen tai pannarin kera, jäätelökastikkeeksi, kakkujen täytteeksi. roa ja kolmen ruokalajin Vesa nöyrin mielin. Asiakas vajaan kymppitonnin touko-kesäkuuksi Pariisiin on siinä tukena. Uutisen jälkeen odotan tulevan enemmän yritysasiakkaita ja asiakaskunnan kansainvälistyvän, toteaa Mika Mattila. Koroma korosti, että Postresissa on korkealaa- innostunutta tuinen, selkeä ja kauniisti työtä tarjolle Vesa Parviainen sanoo, asetettu ruoka, usein että he vaihtuva ruo- pyrkivät välttämään ravintolansa kalista, viimeistelty kattaus, korkea- tiukkaa määrittelyä. Luomo sijaitsee Kruununhaassa Vironkadulla entisen ravintola Safkan tiloissa. Viikolla on liikemiehiä, mutta viikonloppuisin täällä käydään omalla rahalla ja ikähaitari on laidasta laitaan, kertoo Tommi. MIES asettaa lihan grilliin. Tämä on vuokratila ja ostimme entiseltä omistajalta liiketoiminnan. lepäämään. - Itsenäisen yrittäjän työ on raskasta, mutta antoisaa. Aiempina vuosina kumiukon huomiota saaneet ravintolat säilyttivät tähtensä. 24:ään. Ja, nähdessään naisen ärsyyntyneen ilmeen, ajattelee mielessään, että joillekin naisille ei vaan mikään riitä. Vihannestukku Tukkutori-lehdissä on esitelty Suomen tähtiravintolat
1000 kpl erä kauppapuutarhan omalla logolla ja yhteystiedoilla vain 250 euroa (+ alv ja postitus). Kukkatukku Aroset Oy on kolmen veljeksen kimpassa omistama yritys, joka kehittää itsepalvelukukkakauppojen konseptia. Veljekset Juho, Eetu ja Aatu omistavat Kukkatukku Aroset Oy:n. Maksuohjeet on monella kielellä ja murteella.. Yrityksen edustaja voi täyttää kaavakkeen, jonka perusteella lasku- Eetu Aronen Francising suunnitelmissa Eetu Aronen aikoo levittää konseptia franchising-periaatteella. Kun kiinteät kustannukset ovat pienet, niin rahaa jää markkinointiin. Tässä on valmis konsepti, mutta se vaatii uudenlaista ajattelua ja ammattilaisen taustalle. Ihmisten aiheuttamaa hävikkiä ei juuri ole, sillä kukkia tullaan ostamaan tarpeeseen, toteaa Eetu. He tuovat kaverinsakin katsomaan, kuinka he ovat oppineet käyttämään maksupäätettä. Ovet ovat auki kello 917 tai 19 ja sitä aiemmin aamulla sekä myöhään illalla asiakas pääsee sisälle soittamalla näkyvästä numerosta, jolloin sähkölukko aukeaa. Jo puutarhan aikoina vähittäisasiakkaat hakivat itsepalvelusta kukkansa. Konsepti on osoittautunut toimivaksi, sanoo Eetu tyytyväisenä. Tapio Aronen sanoo markettien opettaneen ihmiset ostamaan valmiskimppuja. Itsepalvelumyymälässä ostosten teko on nopeaa ja helppoa. Koivuniemen Puutarha Oy oli keskittynyt ruusun viljelyyn, mutta puutarhayritys kaatui vuoden 2008 lopulla kalliiseen energiaan ja halpaan tuontiruusuun. Kännykällä illalla sisään Kukkatukku Aroset Oy on perustanut kolme itsepalveluperiaatteella toimivaa kukkamyymälää, jotka toimivat Kimppu Kivaa -nimellä. Lisäksi myymälöihin on kamerayhteys, josta näkee myös kukkien riittävyyden. Hän voi näin hyödyntää sidontataitonsa, toteaa Päivi. Ensimmäinen liike avattiin vuosi sitten Kauhajoelle ja joulukuussa avattiin myymälät Kurikkaan ja Vaasaan. Ruokakauppojen kukkapisteet eivät kuitenkaan ole ammattilaisten hoidossa eikä niissä useinkaan ole asianmukaisia tiloja. Toimitusjohtaja Eetu Aronen kertoo Kukkatukku Aroset Oy:n tukkutoiminnan jatkuvan normaalisti kuten se toimi jo puutarhan aikoihin. Oma tukku takaa tuotteiden tuoreuden ja hintataso on edullinen, kun kimppuja tehdään tukun tiloissa sarjatyönä, kertoo Eetu. Vauhdita kesäkukkien myyntiäsi. Soita Mari Savo/044-355 4300 tai mari.savo@puutarha-sanomat.net A rosten perheessä on kukkaalan osaajia yli puoli tusinaa. Sisarusten vanhemmat Päivi ja Tapio Aronen antavat myös työpanoksensa yritykseen. Yksi ammattilainen voi hoitaa kahta itsepalvelumyymälää. Liikepaikat on valittu niin, että autolla pääsee parkkee- raaman viereen. Tukkutori [ 2 · 2010 ] 18 Kimppukiva leviää Kauhajoelta Kimppu Kivaa -itsepalvelumyymälä Kauhajoella on toiminut vuoden ajan ja osoittanut konseptin toimivuuden. Tilaa Parveke- ja patiokukkaoppaita Edullinen hinta, esim. Jos lompsa on unohtunut kotiin, asiakas voi ottaa tilisiirron. Kun tavaratalot ovat opettaneet ottamaan valmiin tuotteen, on kukkakauppiaiden hyödynnettävä se omassa erikoisliikkeessä, jossa on kukille sopivat tilat, taustalla ammatti-ihmiset ja aukiolot pitkät ja siten saatavuus kunnossa, listaa Tapio Aronen uuden konseptin etuja. Asiakkaat maksavat tasarahalla seinässä olevaan aukkoon tai käyttävät maksupäätettä. Myymälät ovat auki aamu kuudesta ilta yhteentoista. Yritys palvelee kukkakauppoja myös perinteisenä tukkukauppana. tamme yritystä, kuvaa Tapio joustavaa systeemiä. Asiakkaat maksavat ostoksensa tasarahalla tai kortilla, korttiostosten osuus on Vaasan myymälässä jo 50 prosenttia. Uutta on se, että myymälä on suuri ja esillä on runsaasti valmiita kimppuja. Päivi Aronen on toiminut kukkakauppa-alalla jo yli 30 vuotta ja hän katsoo, että liikeidea sopii kukkakauppiaalle, joka haluaisi perustaa toisen myymälän. Eetun isoäitikin oli aikoinaan pitänyt kukkakaupan tuulikaapissa itsepalvelupistettä. Itsepalvelukukkakauppa ei ole Arosilla uusi idea. Yrityksessä työskentelee oppisopimuksella pikkusisko Nelli ja Juhon puoliso Anita tekee sidontaa ja hoitaa myyntiä. Tapio Aronen naurahtaa, että mummoillekaan ei ole vierasta käyttää korttia
Hosiokosken mukaan sosiaalinen media on oma haasteensa ja täytyy tietää, miten sen kanssa pelataan. Se ei myy tiedotuspalveluita vaan julkisuutta. Bloggaajista 60 prosenttia sanoo, että he mielellään tienaisivat kirjoituksillaan. Bloggaajaa ei kuitenkaan voi velvoittaa tiedottamaan. Yleensä viestintätoimistot myyvät konsultointia. Tiinan mukaan tuotelanseerauksessa ja imagon nostossa tarvitaan lehdistöjulkisuutta, mutta tärkeää on myös sisäisen viestinnän onnistuminen. Yritys tarjoaa viestintäpalveluita aina tiedotteiden välittämisestä sarjakuvaviestintään. Vastaajista lähes kolmannes oli ruokablogeja. Kun tehdään sitäkin, kannattaa hyödyntää myös viestintä. Yritykset eivät voi enää laiminlyödä sosiaalista mediaa. Innovatiiviset keinot Deskissä työskentelee nyt 18 henkilöä. On Facebookia, blogeja, Twitteriä, LinkedIniä ja lukematon määrä keskustelupalstoja. Opi korostamaan sitä ja nauti pihastasi sekä kättesi aikaansaannoksista. 216 sivua, kovakantinen, sidottu ISBN 978-952-67204-2-5 Oman p ih suunnit an te omaksi lukirja il kotiin, m oksi tai anna ökille lahjaksi! Oman pihan suunnittelu Tilaatko tukkuerän (yli 10 kirjaa). Toimintatapoja ja pelisääntöjä yritysten ja yhteisöjen sekä ihmisten välillä vielä hapuillaan. Emme myy tiedotuspalveluita vaan julkisuutta. Silti he haluavat olla riippumattomia. Tutkimukseen vastanneista 99 prosenttia haluaa saada tietoa yrityksiltä, kunhan lähestyminen on asiallista. He halusivat pistää oman yrityksen pystyyn ja toteuttaa uudenlaisia juttuja, ja niinpä vuonna 2005 syntyi Viestintätoimisto Deski. Tavoitteenamme on olla Suomen tunnetuin viestintätoimisto, mutta riittää, että olemme isoimpien joukossa. Kevään 2010 uutuus Suunnittele oma pihasi tilaa upea kirja Hinta vain + postituskulut 4,10 29 Tilaa Suuri tuntematon sosiaalinen media Sosiaalinen media on suuri tuntematon ja pelottavakin media. Se ei ole helppoa, sillä voi myös herättää negatiivisen kohun. On myös alistuttava kirjoittajan kritiikille ja arvostelulle. Yrittäjän ei pidä lähetellä jutun pohjaksi myöskään myyntiesitteitä. Jokaisella tontilla on oma luonteensa. Asiasta riippuen teemme uutisjuttuja tai tuotelanseerauksia, oista, niin toimittajat ja firmat eivät kohtaa. Näiden merkitystä ei ole täysin hoksattu viestintämaailmassa, sanoo Tiina Hosiokoski. Toimittajat ovat kiinnostuneita erikoisuuksista, paikallisista toimijoista ja lähiruoasta, mutta viestintää tekevät lähinnä massatuotevalmistajat. Kysy hintaa! TILAAMINEN ON HELPPOA, VOIT TEHDÄ SEN JOLLAKIN SEURAAVISTA TAVOISTA: · Asiakaspalvelustammepuh.0103870880(arkisin9-15) · Internetistä:www.omapiha.info/tilaa · Postitseilmanpostimerkkiä:TietoverkostoEksakti, Tunnus5013456,04003VASTAUSLÄHETYS. Yhdellä blogilla voi olla tuhansia ja jopa kymmenen tuhatta lukijaa. Tiedotuksessa ei tulisi keskittyä vain oman tuotteen myyntiin, vaan tasapuolisesti esitetyt ravitsemukselliset seikat tekevät jutusta kiinnostavan. Mainonta on kallista. Viestintätoimisto Deskillä on kuitenkin ote sosiaalisen mediaan ja se julkisti äskettäinen tutkimuksen blogien maailmasta. Ei toimittajille voi sanoa, että kirjoita "tästä". Olemme pärjänneet, kun olemme kehittäneet koko ajan uutta ja tuotteistaneet viestintäpalveluita. suurin. Pääperiaatteita ovat mielestäni avoimuus, rehellisyys, läpinäkyvyys ja aito vuorovaikutus. He ovat edelläkävijöitä, jotka seuraavat uusia tuotteita ja harrastavat ruoanlaittoa. Firman arvot, trendit, luomu, yrittäjät itse ja erikoiselta pohjalta ponnistavat yritykset ovat kiinnostavia. Ja aina pitää myös antaa, jos aikoo saada, tiivistää Tiina Hosiokoski sosiaalisessa mediassa toimimisen. Tule mukaan pihasuunnittelun kiehtovaan maailmaan. He suosittelevat sitä, mistä itse pitävät. Tiina vastaa viestintätiimistä ja Juhani sekä Mikko asiakkuustiimistä. Esimerkiksi kahden firman yhdistyessä voimme hyödyntää sisäisessä tiedotuksessa video-osaamistamme. Media ja yritykset eivät kohtaa Tiina Hosiokoski kertoo pienillä yrityksillä olevan usein vaikeuksia kohdata julkisuus. Bloggaajat ovat kiinnostuneet tuotenäytteistä, mutta tuntevat arvonsa eikä heitä ole lahjottavissa sampoopullolla. Tukkutori [ 2 · 2010 ] 20 Deskin tiskiltä tuloksia Deskin omistajat Juhani Levola, Tiina Hosiokoski ja Mikko Hosiokoski ovat avainpaikoilla omassa viestintätoimistossaan. perinteisiä tiedotteita tai vaikka sarjakuvaviestintää, listaa Tiina Hosiokoski toteutustapoja julkisuuden saavuttamiseen. Hosiokosken mukaan viestintä ei ole pelkästään tuotetietouden jakamista. Blogit voivat olla käsittämättömän seurattuja. Meillä on jutuntekijöitä ja teknisiä osaajia, kertoo Tiina ja lisää, etteivät he kuitenkaan tee yrityslehtiä. Avun ostaminen on perusteltua, kun pienessä firmassa ei ole viestinnän osaamista eikä tiedetä miten mediakentällä pelataan, korostaa Tiina Hosiokoski. V iestintätoimisto Deski Oy:n osakkaat Tiina Hosiokoski ja Juhani Levola työskentelivät aiemmin Suomen Tietotoimistossa, STT:ssä. Mietimme keinot siihen. Bloggajat eivät ole journalisteja. 40 % vastaajista pitää itseään tarinankertojana ja viidennes katsoo olevansa journalistiin verrattava tiedonvälittäjä. Toimitusjohtajaksi ja osakkaaksi tuli myös Tiinan nykyinen puoliso Mikko Hosiokoski. Vaikka esimerkiksi ruokatoimittajilla on kova kiinnostus saada tietoa pienimmistäkin organisaati- Tukkutorilla sijaitseva Deski on viidessä vuodessa noussut kymmenenneksi suurimmaksi viestintätoimistoksi Suomessa. Markkinointijohtaja Tiina Hosiokoski arvioi Deskin nousseen jo kymmenenneksi suurimmaksi viestintätoimistoksi, kun sijoitus vuonna 2008 oli 15
21 Tukkutori [ 2 · 2010 ] Helsingin Yrittäjien tapahtuma yrittäjille Hotelli Presidentissä (Eteläinen Rautatiekatu 4) kello 11-21.00 ilmoittaudu osoitteessa: www.yritystastadiin.fi Pääyhteistyökumppanit: yritysklubilla mukana: koulutustorilla mukana: Momo Car-Sharing yrittäjien help desk -osastolla mukana: Toriruudut Laatija: Hannu Niittymäki Katso ratkaisu netistä: www.tukkutori.eu
Asema sijoittuu Tannen torikahvilan vanhalle paikalle pakastamon laiturille. Häkkinen Oy · Trukkiakut · Paikallisakut · Siivouskoneakut · Käynnistysakut · Aurinkopaneelit · Akkuvaraajat · GSM-akut · Tietokoneakut · Lentokone- ja helikopteriakut · Geeliakut · Akkuhuolto Vanha Talvitie 5, 00580 Helsinki Puh. Jäteasema valmistuu ja otetaan käyttöön kesäkuun aikana. Säästämisasteen nousu, työllisyystilanteen heikkeneminen, alkoholinveron korotukset ja lokakuusta heinäkuuhun jatkuva kauppa- ja ravintolaruoan arvonlisäverokantojen epätasa-arvoisuus uhkaavat tiputtaa alan pois yleisen talouskehityksen kelkasta. Vanha kunnon ohje: ruokaa ei jätetä (lautaselle), pitäisi ottaa meilläkin uusiokäyttöön! Vierailin vastikään ravintolassa, jonka buffet-pöydässä oli viesti: "Annostele lautasellesi vain sen verran ruokaa kuin jaksat kerralla syödä. Ilman aamukahveja ei jäädä tulevana kesänäkään, sillä kahvilalle etsitään torialueelta uusi paikka. T oimialaa kurittivat viime vuonna etenkin ulkomaalaisten matkailijoiden väheneminen, veromuutokset, säästämisasteen nousu ja työttömyys. Ensireaktioni holhoamiseen oli Timo Taulavuori. Hakua helpottaa aina se, että tiloja tiedusteltaessa tarve ja tiloihin suunniteltu toiminta kuvattaisiin mahdollisimman hyvin. Vuokrausasioissa yhteydenotot: Yrityspalvelupäällikkö Tiina Suvanen, p.09-310 78822 Toimitusjohtaja Timo Taulavuori p. Huoneiden käyttöaste tipahti 49 prosenttiin. Suosittelemme sähköistä asiointia, mutta tarvittaessa meidät tavoittaa edelleen myös puhelimitse ja sähköpostilla, jos esimerkiksi haluatte varata tapaamisajan. Tukkutori [ 2 · 2010 ] 22 Ravintoloilla on mennyt huonosti Tukkutorin jäteaseman muutos siirtyy kesäkuulle Tukkutorin uuden jäteaseman muutostyöt alkavat huhtikuussa. Palveluiden kysyntä tippui hieman yli kahdeksan prosenttia ja myynnin arvo runsaat neljä prosenttia. Tanskalaiset ovat selvittäneet, että käyttämällä raaka-aineet huolellisesti koko jakeluketjussa, on kouluissa ja päiväkodeissa pystytty tarjoamaan lapsille entistä parempilaatuisempaa ruokaa. Vientikysynnän ja liikematkailun supistumisesta kärsivät eniten hotellit, joiden majoitusmyynnin arvo kutistui viime vuonna 10 prosenttia. Rakentamistyö saattaa aiheuttaa jonkin verran häiriöitä torialueella pakastamon laiturin eteläpäädyssä. T:mi 040-5164909 Lämpösäädeltyihin kuljetuksiin erikoistunut kuljetusyhtiö Juustokivenkatu 1, 29200 Harjavalta PUH 010 425 1800 FAX 010 425 1899 Akku-Palvelu V. On arvioitu, että koko maailman ruokatuotannosta puolet päätyy viemäriin ja kaatopaikalle. Luvut selviävät tuoreesta matkailu- ja ravintola-alan kehitysnäkymiä kartoittavasta suhdanneraportista. nin kehityserot ovat tuntuvia. 09-310 32500 TAULAVUORI [Hukkaan heitettyä] negatiivinen, mutta tarkemmin ajatellen ohje oli mainio ja käytännöllinen. Tukkutorin henkilökunta informoi myöhemmin keväällä toiminnoista ja siitä miten aseman käyttäjäksi voi ryhtyä. Uuden jäteaseman avulla halutaan siistiä tukkutoriympäristöä ja edistää jätteiden lajittelua. MaRa ry:n mukaan heinäkuun alussa toteutettavalla ravintolaruuan alv:n alentamisella onkin suuri merkitys paitsi ravintola-alan myös koko elintarvikeketjun työllisyyden kannalta. Uusi jäteasema on suljettu, joten sinne voivat tuoda jätteittään vain Tukkutorin vuokralaiset ja sopimusasiakkaat. J Matkailu- ja ravintola-alan kannattavuuden lasku jyrkkeni selvästi viime vuonna. Kertaalleen esillä ollutta ruokaa ei enää tarjota uudelleen, vaan se joudutaan hävittämään. Riittääkö edes 50 prosenttia kokonaishävikiksi. 701 3716 · puh./fax 701 3268 VARTA-TRANE-INSMAT prosenttia ja huonemyynnin määrä kahdeksan. Tilanne ei ole sen parempi kotioloissakaan, sillä esimerkiksi Isossa Britanniassa on tutkittu, että kuluttajat syövät vain 70 prosenttia ostamastaan ruuasta. Elintasomme nousu on vähentänyt ruoan arvostusta. Kuluva vuosi ei lupaa tilanteeseen helpotusta. Tukkutori vastaa edelleen aseman ja sen jätepuristimien kustannuksista. Vuositasolla ratkaisu ehtii vaikuttaa täydellä painollaan kuitenkin vasta 2011 ja sitä seuraavina vuosina. Tilojen haku ja irtisanominen kätevästi netissä T ukkutori on uusinut nettisivuillaan www.heltu.fi olevan sähköisen palautejärjestelmän. Asia tuntuu hullulta, koska samanaikaisesti puolet maailman väestöstä ei edes saa riittävästi ruokaa. Huonehinnat laskivat reilut kaksi Vappulounaille odotetaan jo väkeä. ätehuollon toimijaksi on valittu kilpailuttamalla Paperinkeräys Oy, joka laskuttaa jäteaseman käyttäjiä asemalle tuodusta lajitellusta jätteestä aiheuttamisperiaatteen mukaisesti. Kuluttamaton ruoka aiheuttaa mittavia kustannuksia ja ympäristöhaittoja. Esimerkiksi suurkeittiöiden elintarvikevalvonta on vähentänyt "ruoan kierrätystä" ja järkevää hyötykäyttöä. Nyt asiakkaat voivat helposti lähettää muutostietojaan, hakea vapautuvia tiloja tai irtisanoa vuokrasopimuksiaan kotisivuilta avautuvan linkin kautta. Näin pidämme lounaan hinnan kohtuullisena myös tulevaisuudessa". Sektoreittain tarkastellen myyn- Kotimaiset vihannekset Vihannestukku Backman P. Tilojen tiedustelun osalta pidämme hakijan tiedot tallessa vä- hintään vuoden ja yritämme löytää sinä aikana sopivia toimitiloja. Myös suomalaiset kaupat hävittävät täysin syöntikelpoista "parasta ennen" -ruokaa tonneittain joka päivä. Hyvinvointimaiden kylmäketjut ja laadunvalvonta eivät vähennä ruuan haaskausta, vaan vaikutus on päinvastainen
Hinta kestona vain 35 euro/vsk. vuosikerta COPYRIGHT Aineiston lainaamisen yhteydessä on lähde mainittava. VASTUU VIRHEISTÄ JA REKLAMAATIOT mo Van ha Herm Itäv äylä Tukkutori -lehden toimitus löytyy kartalta ruudusta D7 Mikäli hyväksyttyä ilmoitusta ei tuotannollisista tai muista toiminnallisista syistä voida julkaista, lehti ei vastaa mahdollisesti aiheutuvasta vahingosta. Tilaa nyt puh. Asiakaspalvelu puh. HL-Vihannes Hevitukkurit SHT-tukku TUKKUTORI näi ste nka t Reinin Liha Heikin Liha Helsingin kukkatoimitus Huiskula -lehti Cema Maustetukku u Decopot Haahka Äyriäistukku Verk k osaa renk atu Sör Green Taste Siemenliike Siren Tal vit ie LEHDEN KUSTANTAJA Tietoverkosto Eksakti Ky Re:Office / Modeo Satovihannes Palema kahvila-ravintola jan kat u kat 10 11 12 13 Lau tat arh ank Heinon Tukku Heinon tukku u ijän Akku-Palvelu V. 010 387 0880 (ark. 23 Pääkaupunkiseudun tekijät 120 3 45 4 5 Tukkutori [ 2 · 2010 ] Maakuntien mestarit Pohjoisen Kantaperuna, Tyrnävä Lihatukku Harri Tamminen, Kuninkaanmäki Pitkäsen Peruna, Kannus Heinon Tukku, Koivuhaka III HÄ KE Arvo Kokkonen, Vaarala 6 7 170 Ahosen Taimisto, Karstula Finnwild, Lapinlahti Pekka Vehviläinen, Siilinjärvi Tuoreverkko, Kuopio Pakkasmarja, Suonenjoki Jaakkola Potatofarm, Kristiinankaupunki 1 I HÄ KE Epetrade, Vartiokylä KEHÄ II NV Thermotrans, Harjavalta Suomen Kukkatarvike, Ylöjärvi Ruusutarhat, Kouvola Plas Kukka, Turku Decopot, Paimio Vihannestalo Jordas, Lapinjärvi Green World Consulting, Tervakoski Myllynparas, Hyvinkää 51 A 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Työ pa B C D E F G H I J K TUKKUTORI - Tuhansia tuotteita ja taitavia tekijöitä ta ran nin an rm He TUKKUTORI TUKKUTORI-lehti on pääkaupunkiseudun ja maakuntien yritysten kohtaamispaikka. Huomautukset on tehtävä kirjallisesti 8 päivän kuluessa ilmoituksen julkaisemisesta tai tarkoitetusta ilmoituspäivästä. Pan i Tilaa Tukkutori kotiin kannettuna 7 numeroa vuodessa väkevää asiaa. 044-355 4304 ilmoitukset@tukkutori.eu Mediakortti www.tukkutori.eu Ilmoitusmateriaali aineisto@tukkutori.eu Painopaikka SLY-Lehtipainot Oy/ Kirjapaino Uusimaa ISSN 1796-5012 5. klo 915) tai netistä www.tukkutori.eu Voit lukea lehteä myös digitaalisena näköispainoksena www.tukkutori.eu hintaan 5 / nro, saat sieltä kaikki vuodesta 2006 alkaen julkaistut lehdet.. Häkkinen ranta tie Verk k oka tek tu atu Tyn nyr in Tilipiste kat u Helsingin kalansavustamo annin MEDIATIEDOT Ilmoitukset Hannele Iskala Puh. Lehti tarjoaa yrityksille kokonaisvaltaisen kuvan niistä tuotteista ja palveluista, joita on saatavissa. Lehden vastuu ilmoituksen poisjäämisestä tai julkaisemisessa sattuneista virheistä rajoittuu ilmoituksesta maksetun hinnan palauttamiseen. TOIMITUS Vanha Talvitie 10 C, 00580 HELSINKI Päätoimittaja Jouko Tikkanen, 0400-462 443, jouko.tikkanen@tukkutori.eu Toimittajat Virva Antila, Mari Savo Graafinen suunnittelu ja taitto Reetta Paapio, Corsetto Design Kalamesta Berrymasters STC-Meat Vihannespörssi a Kyläsa renkatu Vihannestukku Backman P. 010 387 0880 (ark. Lehti luo dynaamista vuorovaikutusta. 9-15) TILAUSHINTA Vuonna 2010 tilaushinta on 35 euroa Tukkutorilla: Kanervon Puutarha, Mäntsälä Niemisen Puutarha, Mäntsälä Männistön Puutarha, Loppi Veikko Laine tie Agroksenmäki ar Verkkosa enkuja JAKELU 7000 kpl ravintoloille, vähittäiskaupoille, kukkakaupoille ja tukuille. Digitaalinen näköisversio www.tukkutori.eu 5 / nro ILMESTYMINEN Tukkutori -lehti ilmestyy vuonna 2010 seitsemän kertaa ja seuraavan kerran 7. toukokuuta