Tukkutori 3/2009 - Lehtiluukku.fi

Haluatko ostaa tämän lehden?

Vaikuttaako lehti kiinnostavalta? Voit lukea koko lehden valitsemalla "Lisää ostoskoriin". Mukavia lukuhetkiä!

Olet esikatselutilassa. Lue koko lehti

10 Tammisen jalot sonnit. 4 Alex Nurmi antaa sapiskaa s. TUKKUTORI Tuhansia tuotteita ja taitavia tekijöitä [ 3 · 2009 ] Lehti yhdistää tukkukauppojen asiakkaat ja tavaroiden sekä palvelujen toimittajat Korhosen Roope ja kotimainen ruusu s. 8 s. 12 Panimohistoriaa Tukkutorilta s
0400-475 008 NIEMISEN PUUTARHA · 019-688 9096 · orvokit ja muut ryhmäkasvit. Tapani Nieminen toi Tukkutorille vappuviikon keskiviikkona 22 rullakkoa kesäkukkia, ja ne menivät muutamaa orvokkiamppelia lukuun ottamatta kaikki kaupaksi. Suomi ei päässyt finanssikriisistä kuin koira veräjästä, kuten valtiovarainministeri Jyrki Katainen viime kesän budjettiriihen aikoihin kansalaisille vakuutteli. Nyt niitä on jäänyt myymättä, ja jotkut ovat myyneet niitä halvallakin, kertoo Tapani Nieminen. Niemisen Puutarhassa Mäntsälässä on kasvihuonealaa 1,5 hehtaaria. Vapuksi kysyttiin jo petunioita. Kylvöt voivat myös epäonnistua. Tapani Nieminen kertoo, että tuotantomäärät ovat samat kuin edellisenäkin vuonna. Olemme myyneet jo lobeliaa, samettiruusua ja hopealehteä. Saimme kuitenkin orvokit myytyä. Suomi elää viennistä, ja kun kysyntä on maailmalla taantunut, on se näkynyt väistämättä Suomen reaalitaloudessa. Kylmä huhtikuu jarrutti kesäkukkakaupan alkamista. päivänä. Talouden murroskohdissa jaetaan markkinaosuuksia uudelleen. Taimet peitettiin harsoilla, kyllä ne siellä hyvin pärjäävät. Matti Lindström on kylvänyt petunian taimet hajakylvönä RUUKKUKASVIT RYHMÄKASVIT Kotimaiset vihannekset Vihannestukku Backman P. Laman runtelemaan maailmantalouteen on myös kylvetty tuhansia miljardeja tukea dollareina, euroina ja jeneinä, mutta niiden itämisaikaa ei tiedetä. Meillä markkinat ovat balanssissa, kiittelee Matti. Petuniaa on useampikin kysynyt. Kiinasta odotetaan koko maailmantalouden pelastavaa juhtaa. Orvokki kestää 34 asteen kylmää, mutta eivät ihmiset viitsi kovin kylmässä mennä niitä istuttelemaan. Kotimarkkinoilla toimiva elintarvike- ja palvelusektori on sinnitellyt vielä hyvin. Olen tehnyt tätä sen verran kauan, että tiedän kaiken olevan ilmoista kiinni. Tarha on täynnä, käytävätkin ovat täynnä. Niemisen mukaan vappuviikoksi äkkiä tullut lämmin aalto herätti ihmisten halut pihan laittamiseen. Kaikki on myyty, mitä on kukassa. Kysyntä on kova, mutta valmista tavaraa ei vielä ole paitsi orvokkia. Lihatukku Harri Tamminen ja Helsingin Kukkatoimitus ovat ottaneet strategiakseen rohkean eteenpäin menemisen. Siellä maaperä on kasvulle otollista, kun tuotannontekijät ovat halpoja ja niitä on runsaasti käytettävissä. Kyllä se siitä orastuu. Tapani Nieminen kertoo, että äkkiä vaihtunut säätila yllätti niin kesäkukan tuottajat kuin ostajatkin. H · ruusubegonia · rautayrtti · verenpisara · marketta · pelargoniat · pelargonia · ruusubegonia · uuden guinean liisa · marketta · ruusuliisa · lumihiutale · verenpisara · ym. AMPPELISSA uhtikuussa pitkään jatkunut kylmä sää ja vappuviikon helleaalto sekoittivat kesäkukkamarkkinoita. Eipä jälkeen jää KukkaMestarien 20-vuotias yrittäjäkään, joka perustaa toimintansa vankkaan ammattitaitoon. Yksittäinen yritys ei voi kansantaloutta pelastaa eikä Suomi koko maailmantaloutta elvyttää. Lämpötila kohosi Etelä-Suomessa useana päivänä yli + 20 C-asteen. Vientiteollisuuden irtisanomiset ja lomautukset heijastuvat kuitenkin kotimarkkinoiden kysyntään aluksi suuriin hankintoihin. Tapani kertoo, että amppeleista on myynnissä ollut ruusubegoniaa, pelargoniaa, markettaa ja petunia-amppelia. Kevät mennyt nappiin Matti Lindström Hyvinkäältä kertoo kesäkukkakaupan käyneen hyvin. Tukkutori [ 3 · 2009 ] 2 Pääkirjoitus Jouko Tikkanen Lämpöaalto yllätti kesäkukkakaupan Orastavaa elpymistä Kevät on toivon aikaa. Kuten Yrittäjien puheenjohtaja Jarkko Wuorinen Tukkutori-lehden haastattelussa toteaa, 90 prosentilla kansalaisista on käytettävissä enemmän rahaa kuin koskaan. Ympäristövaatimuksetkaan eivät ole siellä rasitteena. Kesäkukkia tuottavat tarhurit ovat ajoittaneet tuotantonsa normaalikevään tulon mukaan. Markkinointi ja tuotekehitys tulee pitää terässä tiukkoinakin aikoina, jotta aikojen parantuessa ollaan mukana nousukiidossa, kuten Jarkko Wuorinen muistuttaa tämän lehden Ässä-sivulla. Kiinassa yuan-niminen siemen näyttää orastavan parhaiten. Jopa liikeneuvottelut ravintolalounaan keralla tai onnittelukimpun lähettäminen asiakkaan merkkipäivänä ovat hiipuneet. T:mi 040-5164909 Värililjat koko vuoden KANERVON PUUTARHA KY Puh. Hyvä kun pääsee kävelemään, kuvaa Tapani tilannetta. Kaikki ovat ylhäällä tippukastelussa, muuten ei niitä pystyisi hoitamaan. Tukkutori-lehden tässä numerossa on mielenkiintoisia yrittäjätarinoita. 0400-495 276 FROSTERUKSEN PUUTARHA Ryhmäkasvit ja amppelit Puh. Maamiehet saavat kylvönsä tehtyä ja pian orastavat pellot vihreinä. Amppeleita olemme kuitenkin lisänneet 26 000 kappaleeseen. Edellisenä vuonna orvokkikauppa kävi hyvin huhtikuussa. Tavaraa on tulossa runsaasti äitienpäiväksi. Yritysten ei pidä vetäytyä kuoreensa, vaan tuntosarvien on oltava ulkona. Yritykset tinkivät asioista, joita ei koeta aivan välttämättömäksi. Lindströmin tilalla aloitettiin amerikansalaatin istutukset huhtikuun 28. Huhtikuussa vähän ihmeteltiin, kun oli kylmää. Harvinaisen hyvin kauppa on käynyt. Jokaisen yrityksen on kuitenkin itse kylvönsä tehtävä ja itämiseen uskottava. Istus alkoi viime vuonna neljä päivää aikaisemmin
Yhteen basilikapunttiin menee 34 ruukkua, jotta saadaan 100 gramman puntti. Ravintolat haluavat niin basilikat kuin versotkin valmiiksi leikattuina. Siihen kuului 2000 neliötä muoviblokkihuonetta viljelyvarustuksineen, 500 neliön varasto- ja toimistohalli sekä lämpökeskus 300 neliön hakevarastolla. 05-260 4843 MÄNNISTÖN PUUTARHA OY Ryhmäkasvien erikoisviljelmä Loppi 019-446 000 manniston.puutarha@pp.inet.fi J.AH NEN 040 567 2158, MIKKELI. Se tulee valmiiksi 10 päivässä, kun tavallinen herne vie aikaa kaksi viikkoa. Meillä vieraili neljä ruotsalaista versonkasvattajaa, jotka ihmettelivät menekkivaikeuksia, sillä Ruotsissa auringonkukkaverso on suuri tuote. Mari Kaasalainen ratkoi ne parhaiten 18 Kukille uusi logistiikkakeskus Kukka-Jussi uskaltaa investoida 20 Makuja ja molekyylejä Euroopasta Saveurs Club tuli Tukkutorille Uutuudet vaativat koko ketjun sitoutumista Puutarhan tuottama viinisuolaheinä on taasen tullut suosituksi tuotteeksi vähittäiskaupoissa. Vielä ollaan alimittainen puutarha. Hyvin usein halvin voittaa" Salaattihernettä ravintoloille Robert kertoo, että pieni tarha joutuu hakemaan erikoisuuksia. - ROOPE KORHONEN, s. Tavallisen herneen verso on väriltään tummempi ja koristeellisempi. Hänen oma viljelyharrastus alkoi vuonna 2001, kun hän osti pienimuotoisesti herneenversoa kasvattavan yrityksen. 8 - MARKKU HELIN s. Niitä on työläs tehdä, mutta homma on toiminut kohtuullisen hyvin. Jos uutuudella ei ole menekkiä, ovat viljelijän tappiot hurjat ja siitä tulee kallis kokeilu. Markkinoinnissa Pikku Puutarha Robbes -nimeä käyttävä yritys on erikoistunut jääsalaatin ja basilikan ohella tuottamaan versoja ravintoloille. 5 "Liha-Matin ostopäätöksessä taisi mennä 13 minuuttia" - PASI TAMMINEN, s. Robert Jordas kertoo kotitilalla viljellyn vihanneksia ja marjoja ja niiden myynti toreilla on tuttua. 15 Herneenversot idätetään ja kasvatetaan ensimmäiset viisi vuorokautta pimeässä, jotta versoihin saadaan pituutta. Tukkuerät puhtaasta Järvi-Suomesta Soita ja sovi sesongin toimituksista! METSÄ- JA PUUTARHAMARJAT, KANTARELLIT Käsinpoimitut kotimaiset NARISEN PUUTARHA KY Puh. Se on parasta." - ALEX NURMI, s. Opiskelin täysipainoisesti teatterikorkeassa, eikä yritykselle tehty mitään. 11 "Isä osti mönkijän, jolla ajoin pellonreunaan keräämään kukkia" "Suomessa käydään merkittävät vaalit kolme kertaa vuodessa. Kun lämpökeskus ja halli saadaan valmiiksi, niin voidaan hakea investointitukea laajentamiseen. Robert Jordas viljelee basilikaa ruukuissa, mutta ravintola-asiakkaita varten lehvästö leikataan ja pakataan 100 gramman punteiksi. 4 Alex Nurmi opastaa lounaspaikkoja "Ei se salaatin tekeminen niin vaikeaa ole" 8 Roope Korhonen on mestari kukkasidonnassa Yritystoiminta alkoi jo 14-vuotiaana 10 Tamminen tekee tulosta ja panostaa jalon lihan markkinointiin 14 "Käyttöpääoman puute nousee ongelmaksi" Yrittäjien uusi puheenjohtaja Jarkko Wuorinen ässä-haastattelussa. 16 Sulholla on kaksi päänvaivaa Herneenversoa on alle neljäsosa pinta-alasta, mutta se on meidän tärkein artikkeli, iloitsee Robert ja kertoo tuotannossa olevan myös kanadalaista vihantahernettä. Yritys viljelee tukkuun myös sitruunamelissaa. Paikallisiin kauppoihin tuotannossa on tilliä, ruohosipulia, persiljaa ja rucolaa. Laajempi valikoima vaatii sitoutumista koko ketjulta viljelijästä hevihoitajaan asti. Nuori yrittäjä Robert Jordas (31 vuotta) rakensi kuitenkin Lapinjärvelle uuden, kasvihuonepinta-alaltaan 2000 neliön puutarhan, josta ensimmäiset salaattierät myytiin viime vuoden toukokuussa. Kevään taimimyyntiin yrttivalikoima vielä laajenee. 3 Tukkutori [ 3 · 2009 ] Sisällysluettelo [ 3 · 2009 ] Robbes erikoistuu versoihin V ihannestalo Jordas Oy rakensi uuden kasvihuonelaitoksen vuosi sitten. Robert Jordasin mukaan kuluttajat haluaisivat monipuolista salaattivalikoimaa. Kauppoihin taasen ei käy kuin ruukut. Yrityksen pääasiakkaina ovat ravintolatukut. Sen pinta-ala oli 700 neliötä, josta ympärivuotista tuotantoa oli vain 200 neliötä. Uuden kasvihuonelaitoksen syntyminen Uudellemaalle alkaa olla jo tilastollinen harvinaisuus. Puutarha viljelee myös auringonkukan versoa, mutta sen menekki on ollut heikko. Uuden kasvihuonelaitoksen investoinnin kustannukset olivat TEkeskuksen hyväksymän laskelman mukaan 830 000 euroa. Robertin harkinnassa on tunneliviljely. Satsaamme salaattien ja yrttien viljelyyn, mutta olen herkkä kokeilemaan uusia juttuja, kertoo Robert ja sanoo lähtevänsä niihin asiakkaiden toiveiden täyttämiseksi. Olemme kokeilleet salanovaa ja frisee-salaattia. Nimitämme sitä salaattiherneeksi, sillä se ei ole niin kuituista kuin tavallinen herne ja sopii siten salaatteihin. Veli on kova mansikanmyyjä, vihjaa Robert Jordas. "Kotiruokaan ei kyllästy koskaan. Robertin mukaan salaattiherneen verso on hyvin nopeakasvuinen. Olemme yrittäneet pientä herneenversorasiaa, mutta Suomi näyttää olevan ruukkumaa, kun muualla leikatut ja rasioihin pakatut babyleafit ovat yleisiä, toteaa Robert
Lounaspaikkojen taso on pöyristyttävä. Olen kyllä jeesannut frendejä, jotka ovat tuomassa ruokaketjua Suomeen. Minun tehtävänä on hoitaa taustatyö ja katsoa kuvauksissa, että kaikki toimii. Tavoitteenamme on Foodooohjelmassa auttaa ihmisiä kesäkuntoon. Se on kuin hypermarket, josta saa kaiken samasta paikkaa. On varmaan geeneilläkin merkitystä, sillä tykkään syödä makeita jälkiruokia, sanoo Alex kuin puolustellakseen ikätovereitaan, joiden keskivartalo on pyöristynyt. Alex sanoo liikkuvansa niin paljon kuin voi ja hän pelaa golfia, jalkapalloa, sulkapalloa, salibandya sekä käy kuntosalilla. Alex Nurmi sanoo tykkäävänsä ruoanlaitosta, sillä siinä käden jälki näkyy heti eikä tarvitse odotella puolta vuotta projektin tuloksia kuten joissain muissa töissä. Toinen Alex Nurmen TV-projekteista on tuottaa joka arkipäivä esitettävä "Mitä tänään syötäisiin?" -ohjelma. Foodoossa Alex pyrkii juontajaparinsa Kaisa Nikoskelaisen kanssa laittamaan kropan rantakuntoon ja katsojat ovatkin tykänneet ohjelman raikkaudesta ja resepteistä, joita Alex on laatinut kevään mittaan peräti 160 kappaletta. Liikunta polttaa ylimääräiset kalorit ja ihminen saa siitä elämän iloa, hymyilee Alex Nurmi niin TV:ssä kuin sen ulkopuolellakin. Monet valittavat työpaikkaruokalan tasosta, mutta silti siellä käydään. Ei sen salaatin tekeminen niin vaikeaa ole, miksei voi tehdä marinoituja juttuja. Tukkutori [ 3 · 2009 ] Alex Nurmi opastaa lounaspaikkoja: "Ei sen salaatin tekeminen niin vaikeaa ole" MTV3:lla esitettävän Foodoon keittiömestari Alex Nurmi haluaa opettaa suomalaisia elämäntapamuutoksiin ilman, että heidän tarvitsee tinkiä hyvän ruuan tuomista elämän iloista. Tampere on loistava paikka, sillä siellä on paljon yksityisessä omistuksessa olevia ravintoloita, joista saa hyvää ruokaa kohtuuhintaan, kiittelee Alex Nurmi. Raskaankin työpäivän jälkeen liikunnasta saa uutta voimaa. Tykkään lautasista ja harrastan luovuutta. Alex sanoo olevansa pieni elohiiri, joka saa liikunnasta hyvän fiiliksen. Silloin oma ravintola olisi mukava, kun sitä voisi tehdä harrastuspohjalta eikä tarvitsisi laskea jokaista senttiä. Foodoo ei kuitenkaan ole laihdutusohjelma, vaan siinä kehotetaan syömään monipuolisesti, terveellisesti ja lisäämään liikuntaa. Siinä on kokkina Aki Wahlman. Ketjuravintoloiden ruoan taso ei saa Alexin kehuja. A lex Nurmi on nuoresta iästään huolimatta ehtinyt vaikuttanut vuosikausia suomalaiseen ruokakulttuuriin tuoden siihen estetiikkaa, iloa, väriä ja raikkautta. Tunnettiinhan vanhan ajan kokit pulskasta olomuodosta ja sanottiin, että älä koskaan luota laihaan kokkiin. Ravintolaruoan tulee olla esteettisesti hyvännäköinen, sillä myös silmillä syödään, korostaa Alex ja hänellä on pääs- Alex on saanut mummoltaan vuonna 1943 painetun keittokirjan, joka on kunniapaikalla kotikeittiössä. sään monta liikeideaa, mutta oma ravintola pohdituttaa. Käyn katsomassa myös leikatut nauhat. Ravintolabisnes on kovaa Alex Nurmi tarjoaa Foodstyling-firmansa puitteissa ruokakuvausjärjestelyjä, ruoka-alan konsultointipalveluja, kokkikoulua viinitastingeineen ja catering-palvelua. Salaattipöydässä voi olla avattu purkki jalopenoa ja mustia oliiveja. Alex myöntää, että lounaan hinta on yksi tekijä, mutta sanoo henkilökunnan asenteella olevan ratkaisevan merkityksen. Jos saa huonoa ruokaa, niin työntekijä ei mene kovin hyvillä fiiliksillä jatkamaan työpäiväänsä. Sieltä saa astiat lainaan ja raakaaineet ovat hyvälaatuisia Tukkutori toimii todella hyvin, kehuu Alex ja harmittelee, ettei kotikulmilla Espoossa ole samanlaista toria. Verkkokatu 6, 00580 Helsinki puh: (09) 7518 3300 fax: (09) 7518 3333 sähköposti: savustamo@saunalahti.fi www.savustamo.com. Alex Nurmi sanoo vihaavansa ravintolamaailman ketjuuntumista. Keskosta tulee reseptit ja raaka-aineet, joita on oltava saatavilla ympäri Suomen K-kaupoista. Kaikki raikkaat ruokaohjeet ovat nähtävissä ohjelman nettisivuilla. Liikunnasta saa hyvän fiiliksen Ihmetystä aiheuttaa, kuinka Alexin oma kroppa pysyy kunnossa, kun tiedetään hänen persoutensa makeisiin jälkiruokiin. Oman ravintolan tulisi olla idyllinen ja pienehkö korkeintaan 60 paikkaa, luonnehtii Alex. Omaa ravintolaa olen miettinyt, mutta se on kovaa bisnestä. Jos on ylipainoinen, niin keittiön kuumuudessa ei jaksa, selittää Alex. Hankin nytkin kaikki tarvikkeet Tukkutorilta. Lounaan pitäisi olla päivän kohokohta. Se ei tänä päivänä pidä paikkaansa, sillä keittiötyö on muuttunut fyysisesti raskaaksi, sillä kokilla on vähän apukäsiä. Jos lössähtää sohvalle ja vetää joka ilta vain yhdenkin bissen, niin vuodessa siitä kertyy monta kiloa liikapainoa. Alex Nurmelle Tukkutori on tuttu paikka, sillä hän työskenteli vuosina 20032004 Kaikilla Mausteilla Catering Oy:ssä
Kotiruokaan ei koskaan kyllästy. Isojen kermakakkujen sijaan voi tarjota jokaiselle vieraalle pienistä kipoista jotain kevyttä ja raikasta. Jouduin vahingossa telkkariin. Alex työskenteli vuodet 20012003 Ravintola Teatterissa ja Palacen Rannassa. Alex puolestaan alkoi tehdä jälkiruokia, kun mummi antoi kaupparahaa. Alex kertoo käyneensä koulun jälkeen mummin luona syömässä kotiruokaa. Tykkään gourmet-ruoasta, mutta se kuuluu juhlaan. Alex nähtiin vuonna 2004 ensi kerran valmistamassa ruokaa Ihana Aamu -ohjelmassa. Tukkutori [ 3 · 2009 ] Alexin juhlavinkki Alex Nurmi antaa vinkiksi kevään juhliin vieraiden henkilökohtaisen huomioimisen. Alex oli Turussa ravintolakokkina kolme vuotta. Pieniin annoksiin voi kirjoittaa vaikkapa nimen päälle. Alex antaa kevään juhliin vinkin: huomioi vieraat yksilöllisesti. Nyt kevään tomaatit ja kurkut Mummin kotiruokaa Alex Nurmi on nyt 28-vuotias ja koko kansan tuntema raikkaan ruokakulttuurin airut. En todellakaan ollut kiinnostunut. Alexin oma suosikki on kuitenkin mummin laittama kotiruoka. Sitten hän oli pari vuotta Jyrki Sukulan omistamissa Kaikilla Mausteilla Catering Oy:ssä ja Ravintola Viassa. Sittemmin esiintyminen jatkui Ruokala.Tv:ssä.. Leivoin kääretorttuja ja kakkuja pöytään, kun vanhemmat tulivat töistä kotiin. Yläasteella tykkäsin kotitaloustunneista. Mummin luona syön makaronilaatikkoa, kyljyksiä, kaalilaatikkoa ja -kääryleitä. Se on parasta. Kysyin, voisinko tulla katsojaksi Kokkisotaan, niin Jyrki ryhtyi puhumaan minulle koe-esiintymisiä. Tuntui, että haluan nähdä muutakin kuin osuuskaupan ravintolat ja heitin verkot Helsinkiin. Yhdeksännellä luokalla selkeni, että haluan kokiksi ja menin ammattikouluun ravintolalinjalle, muistelee Alex valintaansa ja sanoo, että päivääkään ei ole tarvinnut katua
Kaikki tv-kanavat näyttivät, kuinka Presidentti lapsineen juoksutti vastikään hankittua Bo-koiraa nurmikolla. Kahdeksantoista suomalaista viinitilaa on lähtenyt mukaan Suomalainen viinimatka -kampanjaan. Hae omasi lehtipisteestä! Uusi Oma Piha on ilmestynyt Herttaseiskalle voi lähettää uutisia tapahtumista, uusista yrityksistä ja tuotteista ym. Presidenttiä eikä hänen aikaan saamaansa hurmosta näkynyt kaduilla, mutta television kaikki kanavat työnsivät Obamaa joka väliin. HerttaSeiska kuuli ystävättäreltään tarinan, kuinka eräs mustasukkainen aviovaimo oli miehensä uskottomuutta epäillessä piilottanut hänen autoonsa vekottimen, sellaisen metsästyksessä käytettävän GPS-lähettimellä varustetun koiran kaulapannan ja aviovaimo sai miehensä liikkeistä jatkuvasti tarkkaa paikkatietoa kännykkäänsä. Viinitiloja on hajautettu ympäri Suomen. Hänestä tulisi edustuksellinen presidentti näinhän on Saksan presidentti tai Ruotsin kuningas. Niissä marja- ja hedelmäviinien valmistuksen ammattilaiset tarjoavat mittavan valikoiman ruoka- ja seurustelujuomia. Vemputtimista vekottimiin Linnanmäellä pitää käydä joka kesä. Michelle Obama lanseerasi puutarhanhoitoa laman koettelemille amerikkalaisille ja istutti design-asussaan kaalintaimia Valkoisen talon puutarhaan. HerttaSeiskalla on tapana istua pitkä tovi huvipuiston penkillä ja katsoa onnellisia perheitä lapsineen nauttimassa yhdessäolosta. Linnanmäen voittorahat käytetään lastensuojeluun, mikä sekin on syy olla niiden yli miljoonan kävijän joukossa joka kesä. jäävät huvipuiston ulkopuolelle. Vaikka uusia huvimaita on tullut joka puolelle Suomea, ei ole Lintsin voittanutta. Näin aviovaimon ei tarvinnut palkata hienovaraisesti toimivaa yksityisetsivää, vaan hän itse sai yllätettyä miehensä kalastustermiä käyttäen rysän päältä. Punakanelille maistuva omppusiideri on kokeneen viininvalmistajatilan kesän uutuus. Lähetä postia osoitteeseen herttaseiska@tukkutori.eu Kevät saa ihmiset villiintymään. Siinä on ohjetta mustasukkaisuuden riivaamille puolisoille. Lue Ihan pihalla -blogia www.omapiha.info MiURa TUoli 183,- NETT TUoli 189,- Here comes the sun Modeo Designtavaratalo, Palvelemme 9-18 (10-16) Hermannin Rantatie 10, Helsinki, modeo.fi SUMMER `09. HerttaSeiska käväisi New Yorkissa haistelemassa Obaman ajan alkamista. HerttaSeiska ei kaikkiin vemputtimiin uskaltaudu, mutta vuoristoratahumalaan tuli riippuvuus jo kymmenkesäisenä. Välillä Barack Obama puhui taas talouskriisistä ja kohta kannusti irtisanottuja työntekijöitä. Streetin kulmassa, kehottaa sotimisin sijaan rakastamaan. Tänä kesänä asiaan tulee muutos. Mekkalahan siitä syntyi ja ryppy rakkauteen. Koko kuoron suosikiksi tuli Lepaan Anna. Presidentin valtaa on Kekkosen ajoista vähennetty rutkasti ja on epävarmaa, riittäkö hänelle lautasta Brysselissä. Arkihuolet. Kyllä Amerikan presidentillä on valtaa! Meillä Tarja kursailee kuin entinen tyttö kinkereillä. Perustuslain mukaan ulkopolitiikkaa johtaa presidentti yhdessä valtioneuvoston kanssa, mutta vakavasti keskustellaan parlamentarismin edelleen vahvistamisesta ja presidentiltä aiotaan riisua loppukin vallasta. Sauli Niinistö kieltäytyi aikoinaan presidenttivaalin ehdokkuudesta vetoamalla siihen, että niin vastuullinen virka ei sovi puolivallattomalle leskimiehelle. HerttaSeiska aikoo osallistua lamatalkoisiin matkailemalla Suomessa. Silloin tultiin maalta voimistelemaan pääkaupungin Suurkisoihin ja kylkiäisenä päästiin huvittelemaan. Viinejä voi tilata vaikka postin kautta kesän juhliin. Lepaan viinivalikoima tuli jo katsastettua kevään ensimmäisenä hellepäivänä kuoron kanssa retkeillessä. Nyt Saulilta ovat ohi nämä puolivallattomat ajat ja hänelle sopii kokea aviosäädyssä vallaton presidenttiys. herttaseiska@tukkutori.eu HerttaSeiska ei ole suomalaisten tilaviinien asiantuntija. Tekniikka näyttää antavan mahdollisuuden mihin vain, jos nyt sodassa ja rakkaudessa kaikki keinot katsotaan luvallisiksi. Robert Indianan Rakkauden-patsas Manhattanilla, kuudennen Avenuen ja 55
Nyt olen työelämässä, kuittaa Roope, vaikka hän suorittaa floristimestarin erikoisammattitutkintoa. www.huiskula.fi/kauppiaat Turku - Espoo - Helsinki - Hämeenlinna - Iisalmi - Jyväskylä Lahti - Oulu - Savonlinna - Tampere - Vaasa - Taimitukku puh. Vanhalla kukkakaupalla on asiakaskunta, mutta siitä joutuu maksamaan. Valtaosa asiakkaistamme on kangasalalaisia, mutta meille tulee asiakkaita myös Nokialta, Ylöjärveltä ja Tampereelta, toteaa Roope, joka itse on tamperelainen, mutta juuret ovat Nokialla. Marketit eivät hypi varpaille Roope toivoo kukkakauppiailta yleensä enemmän yhteen hiileen puhaltamista. Kilpailuihin voi lähteä turvallisin mielin, kun tietää, että hommat täällä sujuvat, kehuu Roope. Kasveja tuli haalittua omaan huoneeseen ja sitten autotallin hyllyt olivat niitä väärällään, muistelee Roope. Roopella on mestarin ote myös kukkakauppayrittäjänä Kangasalla toimivassa KukkaMestareissa. S uomen Kukkakauppiasliiton Helsingin piiri järjesti Helsingin Avoimet 2009 -kukkasidontakilpailun Kevätpuutarhamessujen yhteydessä maaliskuun lopulla. Vaikka jokainen tekee omaa bisnestä, voimme Hyvälaatuiset suklaat ovat osoittautuneet KukkaMestareiden myyntitiskillä hyväksi artikkeliksi. Yläasteen jälkeen hän meni Lepaalle puutarhakouluun, mutta ei viihtynyt sisäoppilaitoksessa. Kun olin muutaman vuoden vanha, isä osti mönkijän, jolla ajoin pellonreunaan keräämään kukkia, joita sitten kimputin ja möin. Ryhdyin opiskelemaan Ahlmanilla myös floristiikkaa, kertoo Roope ja sanoi välillä opiskelleensa samanaikaisesti kolmantena tutkintona viherrakentamista, mutta se jäi pois. Kaupan päälle saa myös vanhaa tavaraa, jota ei tarvitse. Ala-asteiässä kiinnostuin huonekasveista ja keräsin tietoa kasvikirjoista. Kaupat tehtiin ja nyt on takana runsaat kaksi vuotta kukkakauppayrittäjyyttä. 020 790 7000. Roope Korhonen sanoo, että vuoden 2006 loppupuolella päässä pyöri halu yrittäjäksi ja Kangasalla oli myynnissä menestynyt vanha kukkakauppa. Roope Korhosen KukkaMestarit-kaupassa on hänen itsensä lisäksi kaksi nuorta floristia: Ulla Mattila ja Milla Ala-Uotila. Roope korostaa, että yrittäjän on oltava itse perillä kaikesta ja seurattava liikebisneksen kehittymistä. Kangasalla on pari muuta kukkakauppaa. Meillä kaikilla on oma asiakaskunta, joten me ei kauheasti kilpailla. Hakeuduin 16-vuotiaana aikuisopintoja järjestävään Ahlman Instituuttiin opiskelemaan kukka- ja puutarhamyymäläalaa. Kun ala menee eteenpäin, meillä on tuoreet tiedot ja taidot, sanoo Ulla. Tampereen Handelsbankenissa otettiin parhaiten vastaan. Roope kertoo monien pankinjohtajien halunneen viikon pari harkinta-aikaa, kun hän haki 18-vuotiaana lainoitusta yrityskauppaan. En tietäisi, mihin joutuisin ilman heitä. Minulla on maailman parhaat ihmiset töissä. Molemmissa on puolensa. Meiltäkin on mennyt kymmenen kuormaa kaatopaikalle. On mahtava homma, että saan apua. Nuoruuden voimaa Roope sanoo pohtineensa, ostaako vanha vai perustaako uusi kukkakauppa. Kovatasoisen kilpailun voiton vei 20-vuotias Roope Korhonen Kangasalalta. Toivon että voimme olla toisillemme avoimia. Tukkutori [ 3 · 2009 ] Roope on mestari Nuori floristi Roope Korhonen nappasi voiton Helsingin Avoimet 2009 -kukkasidontakilpailussa. Se oli iltaopiskelua, ja sopi minulle. Roope sanoo, että töissä on hauskaa ja heillä on ihana työilmapiiri. Ensimmäisen yrityksen olin perustanut jo 14-vuotiaana, jolloin tein toiminimellä puutarhasuunnitelmia ja kukka-alan töitä. Roope Korhonen valmistui puutarhuriksi 2006 keväällä, hän suoritti yrittäjän ammattitutkinnon 2007 keväällä ja valmistui floristiksi 2008 keväällä. Ulla Mattila kiittelee Roopen antamaa luottamusta ja vastuun antamista työntekijöille. Minulla on yrittäjätaustainen isä mukana pitämässä huolta, että asiat ovat reilassa. Roope sanoo ammatinvalinnan selkiytyneen yläasteella, kun siellä järjestettiin valinnaisena puutarhakurssi. Pankinjohtaja sanoi, että idea on hieno ja hän tarvitsee vain yön yli miettimisaikaa antaakseen myönteisen vastauksen, naurahtaa Roope. Roope kertoo kollegoiden suhtautuneen nuoreen yrittäjään hienosti. Me kaikki ollaan valmistuttu muutaman vuoden sisällä. Lisäksi töissä on ajoittain floristiharjoittelijoita. Uutta perustettaessa asiakaskuntaa ei ole ja riski on suurempi, mutta kukkakaupasta saa sellaisen, minkä haluaa. Olen kuitenkin Roope Korhonen kertoo orkideoiden olevan kukkakaupassa tärkeä artikkeli. Huiskulan Ruus u t kevään juhliin! tyytyväinen ratkaisuuni. Osallistuin 2004 jouluna Mäntsälän Joulumaa juniorcupiin ja innostuin floristiikasta. Myymäläkalustusta ollaan muuttamassa rustiikista modernimpiin ja selkeämpiin kalusteisiin, jotka ovat muunneltavissa. Mönkijällä kukkakedolle Roope Korhonen kertoo olleensa kiinnostunut kasveista jo pienestä alkaen
Toinen tehdas (Liha-Matti Oy) Espoon Juvanmalmilla, 945 neliötä. TALOUS Vuonna 2008 liikevaihto 38,6 miljoonaa, kasvua 64 prosenttia edellisestä vuodesta. Kun pihvilihan tuotantomme on kolmen vuoden kuluttua täydessä määrässä, silloin tuskin on lamaa, ennustaa Pasi Tamminen. Tammisten mukaan miljoona kiloa rotukarjan lihaa on niin pieni määrä, että sille löytyy ostajia lamankin aikana. Nyt tähtäämme seuraavaan nousukauteen. Siinä taisi mennä 13 minuuttia, toteaa Pasi ja selittää, että he ajoivat isä-Harrin kanssa Kehä III:lla ja miettivät, mistä saisivat lisää leikkuukapasiteettiä. Nyt syödään kuitenkin selkeästi halvempaa. 09 - 7599 940 Puh. euroa) Budjetoitu myynti vuodelle 2009 on 50 miljoonaa. Liha-Matin ostopäätös syntyi nopeasti Tammisten on vaikea pidätellä naurua, kun toimittaja kysyy, kuinka pitkä prosessi oli Liha-Matti Oy:n ostaminen. Pasi kertoo, että jauhelihan myynnin osuus on nyt 60 prosenttia koko lihamäärästä, kun se vuosi sitten oli 45 prosenttia. Soitimme Karujärven Jaskalle, olisiko mahdollista leikkauttaa ja hän myönsi, että voisi olla. Keksimme, että Liha-Matilta voisi kysyä. 09-759 9940 · Fax 09-75999 444 Työpajankatu 2, 00580 Helsinki myynti@hevitukkurit.fi. Aion siirtyä veneilyn ja mökkeilyn pariin, lupaa Harri, joka aloitti lihahommat vuonna 1966 Wahlroosilla Kotkassa ja jatkoi HK:lla Sörnäisissä. Tukkutori [ 3 · 2009 ] Mikael Hjort ja Kari Virtanen leikkelevät mehevistä pihvilihoista myllypalaa, joka Stockmann Herkussa jauhetaan paistijauhelihaksi. Vesa Tamminen vastaa Espoon tehtaan toiminnasta ja koko yhtiön logistiikasta. FAKTAT Lihatukku Harri Tamminen Oy HiSTORiA Perustettiin vuonna 1994, kun HK saneerasi lihaleikkauksen Vantaan tehtaalta pois ja Tammisten perheestä jäi kolme työttömäksi. 09 - 8621 0100 Hevitukkurit Oy, puh. ISO 22000 sertifikaatti. 11 on kallista, joten määrän kasvaessa tulee jalostusasteen nousta. Toimitusjohtaja Harri Tamminen, puoliso Päivi hoitaa yrityksen talouspuolta, Pasi Tamminen on myyntijohtaja ja Vesa Tamminen vastaa logistiikasta ja Espoon tehtaasta. LihaMatti Oy:n toiminta fuusioidaan Lihatukku Harri Tamminen Oy:hyn, mutta kiinteistö jää erilliseksi yhtiöksi. Kaikissa Lihatukku Harri Tammisen pakkaamien lihojen etiketeissä on tiedot alkuperästä ja tuote on jäljitettävissä tuottajaan saakka. Vihannestukku Satovihannes Oy Kyläsaarenkatu 16, 00580 Helsinki puh 0207 622 550 · fax 0207 622 560 info@satovihannes.fi TUOTTEEMME TUKKUTORILTA: Vihannespörssi, puh. Harri Tamminen muistelee yrityksensä aloittaneen vuonna 1994 Suomen ollessa syvässä lamassa. HENKiLöKUNTAA 115 henkilöä, joista Espoossa 18. 2007 1,1 milj. Seuraavana päivänä olimme tekemässä esisopimusta, kertaa Pasi viime marraskuisia tapahtumia. Kaupassa Lihatukku Tamminen osti vuonna 2002 valmistuneen teollisuusrakennuksen, jonka pinta-ala on 945 neliötä ja joka on omalla tontilla. Harri Tamminen arvelee, että kaikki kaupan osapuolet ovat tyytyväisiä, mutta yhteisestä sopimuksesta kauppahintaa ei julkisteta. Tehdas Vantaan Kuninkaanmäessä, 3640 neliötä ajanmukaista tilaa. Sen liikevaihto oli toukokuussa 2008 päättyneellä tilikaudella 8,3 miljoonaa euroa. Luulen elintarvikealan kärsivän lamasta vähiten. Harri Tamminen kertoo yhtiön toimitusjohtajaksi tulevan vuoden kuluttua Pasin, joka on hoitanut myyntiä parin vuoden ajan. Tammisten perheyhtiössä on meneillään sukupolven vaihdos. Liha-Matti Oy omistajina olivat Matti Karujärvi poikiensa Jaakon ja Jannen kanssa. Liikevoitto 2,4 miljoonaa euroa (v. Liiketoiminta ei sisältynyt kauppaan ja yritys jatkaa Lounasmatti Oy:nä hoitaen kolmea lounaspistettä. Seuraavaksi kysyimme, olisiko mahdollista myydä yritys, ja hän myönsi senkin olevan mahdollista
Junarata kulki silloin pitkin Vanhaa Talvitietä, ja junasta pystyi lastaamaan tavaraa suoraan mallastamon lastauslaiturille. Antti Räty kertoo, että leipurimestari Elis Arvid Strömberg ja baijerilainen panimomestari Johann Kasper Kröckel perustivat Södernäs Ölbryggerin vuonna 1864. Panimotoiminnasta muistuttavat vielä tänäkin päivänä Hermannin alueen kadunnimet, kuten Panimokatu sekä Tynnyrintekijänkatu. Sen johto oli venäjänkielistä vielä 1900luvun alkuun. Tule mukaan ötököiden kiehtovaan maailmaan. Se on lähempänä kuin uskotkaan, se on omalla pihallasi. kirja Oman pihan ötökät 164 sivua, 250 ötökkää Kovakantinen, sidottu ISBN 978-952-67204-0-1 + postituskulut 3,10 24 Hinta vain 90 laa Oman tai anna lahjaksi! Tikotiin, mökillepihan ötökät -kirja omaksi iloksi TILAAMINEN ON HELPPOA, VOIT TEHDÄ SEN JOLLAKIN SEURAAVISTA TAVOISTA: · Asiakaspalvelustammepuh.0103870880(arkisin9-15) · Internetistä:www.omapiha.info/tilaa · Sivun82palvelukortillataipostitseilmanpostimerkkiä:TietoverkostoEksakti,Tunnus5013456,04003VASTAUSLÄHETYS. Kaksi makasiinirakennusta on jäljellä Agroksenmäen holvikellarin nimellä. Olen harrastanut panimohistoriaa 20 vuotta. Töihin pääsi, jos oli hevonen. Vuoden 1910 jälkeen panimoiden määrä putosi neljännekseen. Kirja vie mukanaan luonnon kauneuteen ja sen monimuotoisuuteen. Näin panimon tuotteet säilyivät hyvin kesälläkin. Se sijaitsi nykyisen Arabian liikekeskuksen paikalla. Kaikkiaan oli parikymmentä jakeluhevosta käytössä, mutta pääosa hevosista oli työntekijöiden omistamia. Laitilan Wirvoitusjuomatehtaan konttori on taasen Suvilahden puolella. Kieltolaki vei panimoita Räty on tutkinut vanhoja inventaariluetteloita ja löytänyt panimon omien hevosten nimetkin, jotka olivat Wilpas, Rolf, Lena ja Jalo. Kaiken täytyi kulkea Keisarin palatsin kautta, joka sijaitsi Hietalahden torin kulmilla. tavoitellusta. Antti Räty kertoo, että Sörnäisten panimon alkuaikoina puhuttiin Sinebrychoffin ja Toukolan panimosta, jolla tarkoitettiin Södernäs Ölbryggeriä. Hän on kaivanut tiedonmurusia saksalaisen Kröckelin suvusta. Olen tutkinut Sörnäisten panimohistoriaa jo vuosia ja lähteinä ovat olleet elinkeinoelämän keskusarkisto, kansallisarkisto ja yliopiston kirjasto sekä kirkonkirjat, sanoo Antti. Panimo perustettiin porterin oluen ja etikan valmistukseen. Vuosisadan vaihteessa oli il- Koff oli iso jo silloin Hietalahdessa sijaitsi silloinen suurpanimo, Sinebrychoff. Kolmas säilynyt rakennus on entinen jääkellari, joka on toiminut tammikuusta 2006 alkaen Sörnäisten Viinikellarina. Ensin kaksi herraa osti yhtiön ja he keräsivät pankkiireita osakkeenomistajiksi, täsmentää Antti Räty historiankirjoitusta. Meri ulottui panimotoiminnan aikaan nykyisen Hermannin rantatien sisäpuolelle. Suurin rakennus oli viisikerroksinen mallastamo, joka oli nykyisen Votkinin makkaratehtaan edessä olevan parkkipaikan tienoilla. Silloin tehtiin panimon viimeinen remontti, mutta samalla alkoi panimon alamäki, toteaa Antti Räty. Ei silloin voinut niin vain perustaa yhtiötä. Meni 12 vuotta eli oli vuosi 1884 ennen kuin osakeyhtiö sai viimeisen leimauksen, jolloin yhtiöjärjestys vahvistettiin lopullisesti. Siihen liittyy keskeisesti Södernäs Ölbryggeri. Räty kertoo panimoiden syyllistyneen 1903 kartellisopimukseen. Taustalla on kaksi makasiinirakennusta, jotka olivat aikoinaan olutkellareina ja nykyään siellä järjestetään tapahtumia kuten häitä. Panimokylästä on kolme rakennusta jäljellä massa kieltolakiaatetta ja ihmiset möivät kaikki Sörnäs Aktie-bryggerin osakkeet vuoteen 1910 mennessä Sinebrychoffille. Suuri osa ötököistä on hyödyllisiä tai harmittomia kavereita. Agroksenmäellä on jäljellä vielä kolme kivirakennusta kertomassa vanhoista ajoista, jotka eivät aina niin hyviä olleet. 12 P uuseppä ja kalusteasentaja Antti Rädyn intohimona on suomalainen panimohistoria. Kieltolaki säädettiin senaatissa 1909, mutta se päätettiin ottaa käyttöön vasta vuonna 1919. Kalasataman alueella on nykyään Stadin Panimo, joka valmistaa ravintoloille omia oluita. Tukkutori [ 3 · 2009 ] Sörnäisten panimohistoria syynissä Jo lähes sata vuotta ennen Tukkutorin syntymistä alueella oli vilkasta panimotoimintaa. Kröckel oli tullut jo 11 vuotta aikaisemmin Suomeen Sinebrychoffille panimomestariksi. Silloin Toukolan eli Majstadin raja kulki nykyisen Sörnäisten rantatiellä olevan Nesteen kohdalta kohti Kallion mäkeä. Sinebrychoffin johdolla jäädytettiin markkinatilanne, kun sovittiin, kuinka paljon kukin panimo sai käyttää maltaita. Antti Räty on tutkinut Sörnäisten panimohistoriaa. Se alkoi olutalustojen keräilemisestä. Tosin Toukolassa oli toinenkin panimo, Norra Bryggeriet, ja myöhemmin se tunnettiin uuden omistajansa mukaan Hugo Bastmans Ångbryggeri -nimellä. Rakennukset toimivat aikoinaan oluiden ja muiden juomien säilytyskellareina. On väärä tieto, että 15 valtaa pitävää olisi perustanut osakeyhtiön. Syylliseksi se katsoi Sörnäs Aktie-bryggerin ja Kampissa sijainneen pienemmän panimon Nya Aktiebryggerin ja alkoi ostaa kummankin osakkeita 1890-luvun alussa ja sai näistä osake-enemmistön muutaman vuoden kuluessa. Sinebrychoff siirsi alkoholittoman Kronölin valmistuksen täysin Sörnäisiin ja hyviä olutmerkkejä lopetettiin. Sinebrychoffia koskevat asiakirjat ovat venäjänkielisiä, ja minulla on mennyt paljon rahaa käännätystyöhön, toteaa Antti. Kotipuutarhuri voi käyttää niitä jopa apuna tuholaisten luonnonmukaisessa torjunnassa. Vuonna 1872 perustettiin osakeyhtiö, Sörnäs Aktie-bryggeri Södernäs oli muuttunut Sörnäsiksi. Sinebrychoff oli närkästynyt, kun se myynti jäi kymmenyksen alle Kevään 2009 uutuus Ihastu ötököihin tilaa Oman pihan ötökät kirja antaa ötökkämaailmaan erittäin helpon ja kiinnostavan tien. Sinebrychoff siirtyi miedompiin juomiin ja koki Sörnäs Aktie-bryggerin rasitteeksi ja lopetti sen toiminnan vuonna 1919. Sörnäisen panimoon kuului laajimmillaan 30 rakennusta, jotka olivat vielä 1950-luvulla pystyssä, mutta mädät rakennukset purettiin Tukkutorin alta pois. Vanhakaupunginlahdelta sahattiin isoja jäälohkareita, jotka kuljetettiin kellariin ja peitettiin sahanpuruilla. Kirjan kirjoittajat, biologit Leena ja Heikki Luoto, ovat bonganneet omalta pihaltaan oppaaseen 250 ötökkälajia
Suomi on varautunut lääkkeillä ja toimintasuunnitelmilla. Pelkona oli, että Venäjän nykyinen keisari Putin saisi kuulla häiriöitä aiheuttavasta kansasta luoteisrajalla. Hymyt olivat maireat. Sikainfluenssa on tälle ihmisestä ihmiseen leviävälle taudille väärä nimitys. Sianlihan syöminen on täysin turvallista. Taija-Tuulia Tammelin graafinen suunnittelija, yrittäjä En oikeastaan ole vielä ehtinyt edes ajatella asiaa, työkiireet pitävät vielä toistaiseksi ajatukset muualla, mutta reagoin varmaan nyt raskaana ollessa herkemmin tällaisiin asioihin. Suomi siirtyi 200 vuotta sitten Venäjän suurruhtinaskunnaksi ja Porvoossa pidettiin autonomisen Suomen ensimmäisiä valtiopäiviä. Viranomaisten arvioiden mukaan Suomessa pandemian aikana sairastuisi todennäköisesti noin kolmannes väestöstä, mutta osa saisi taudin vain lievänä. Dmitri Medvedev näki parvekkeelta hyvin Kauppatorin keskellä olevan Keisarinnakiven, punagraniittisen obeliskin, jonka huippua koristaa kullattu maapallo ja keisarillisen Venäjän tunnus, kaksipäinen kotka. Sikainfluenssa on eläintauti. Patakunkku tarjosi niitä vielä tipin päälle taksikuskille, ei kelvannut. Dmitri Medvedev olisi voinut nähdä StoraEnson pääkonttorin suunnassa pienen mielenosoituksen, jossa Aluepalautus ry vaatii Karjalaa takaisin ja Tarton rauhan rajojen palauttamista. Viimeksi influenssapandemia, hongkongilainen, oli maailmassa vuonna 1968. Vielä ei ole tietoa, kuinka se mahdollisesti on tänne tulossa. Myös lintuinfluenssan pelättiin laajenevan pandemiaksi. Jani Poussu elintarvikeinsinööri, yrittäjä En pelkää. Tauti leviää lentomatkustajien mukana ympäri maailman. +358 9 7539390 Fax +358 9 717148 Email info@berrymasters.com Web www.berrymasters.com. Talouskurimuksessa amerikkalaiset tuntuivat luottavan enemmän Jumalaan kuin noihin kolikoihin. Luotan siihen, mitä lehdissä on sanottu. Pandemia on maailmanlaajuisesti leviävä epidemia. Porvoon piipahduksella Medvedev muisteli Halosen kanssa Suomen siirtymistä tsaarin Venäjän alaisuuteen. En ole herkkä flunssalle, tänäkään talvena ei flunssa ole iskenyt. Jari Korhonen Tukkupojat Oy, Kuopio En pelkää. Sana tulee kreikan sanoista pan (kaikki) ja demos (ihmiset). Tarja Halonen ohjasi vieraan katsetta mieluusti muualle. Ei ole pandemian riskiä meillä, yksittäisiä sairaustapauksia voi tulla. Lehdistön kysellessä Karjalan tonttikaupoista, kimmastui Halonen epäsoveliaista kysymyksistä. Taudista voi olla maailmalla taloudellisia vaikutuksia, mutta ei se meillä tukkukauppaan vaikuta. TUOREINTA TIETOA viljelystä ja markkinoinnista www.puutarha-sanomat.net TÄYDEN PALVELUN MARJA- JA SIENITUKKU Työpajankatu 2, 00580 Helsinki Puh. Ei kelvannut. Presidentit Medvedev ja Tarja Halonen vilkuttelivat perinteisesti Presidentinlinnan parvekkeelta yleisölle. Itsesensuuri toimi. patakunkku@tukkutori.eu K Mistä näitä senttejä tulee? Patakunkku tutustui maailman talouskeskukseen, joka on Wall Streetin ympärillä New Yorkissa. Eniten kuolonuhreja vaatinut pandemia oli espanjantauti, johon menehtyi vuosina 19181919 50100 miljoonaa ihmistä, Suomessa 25 000. Patakunkulle alkoi kertyä muutamassa päivässä taskut täyteen senttejä ja muita kolikoita. Presidentti Medvedev kävi kylässä Venäjän presidentti Dmitri Medvedev piipahti vuorokauden Suomessa, entisessä Venäjän suurruhtinaskunnassa. WHO nosti pandemian uhkatason kolmosesta neloseen kuusiportaisella asteikolla. Patakunkku tarjosi senttikasaa pohjustettuna paperirahalla huonesiivoojalle. Niissä lukee "In God We Trust". Suomessa asiat tehdään hyvin ja meillä on toimiva terveydenhuoltojärjestelmä. Eihän niillä tietenkään paljoa arvoa ole: ongelmajätettä kaikki tyynni kuten koko Amerikan talous. Karjala takaisin vaikka pullo kerrallaan! Gallup - PELKääTKö PANDEMIAA? Pandemia määritelmä Sikainfluenssaksi nimetty tauti levisi huhtikuun lopulla Meksikosta. Karjalan palauttamista ei kukaan edes tohtinut ottaa esille. Ehkäpä vieläkin jaksan uskoa meidän lintukoto Suomeen, johon mikään paha ei ylety. Rauno Lehtonen kokki, Ravintola Palema En varsinaisesti pelkää, ainakaan tässä vaiheessa
Henkilöstöä yrityksissä on yhteensä viitisenkymmentä. Hänellä on myös koulutusja julkaisualan yritys FinDais Ky. Toimintaedellytysten vaihdellessa Wuorinen korostaakin paikallisen sopimisen merkityksellisyyttä. Turussa hammaslääkäriksi opiskelleen Jarkko Wuorisen Wiisaudenhammas-yhtiöt sijaitsevat eri paikkakunnilla: Savonlinnassa, Oulussa, Rovaniemellä ja Helsingissä. Vaikka Finnveralle on hyväksytty lisää riskinottoa, on pankkien oltava mukana, jotta homma toimii. Wuorisen mukaan tuotannollinen sektori on haasteellisessa tilanteessa. Uskon, että vuonna 2011 alkaa nousu, mutta sen voimakkuus riippuu toimialasta. Jarkko Wuorinen on erityisen huolissaan yritysten käyttöpääoman riittävyydestä. Käytäntö on kuitenkin osoittanut, että hyvä on olla Kokonaiset · kuoritut pilkotut · siivutetut tuorejalosteet · pakasteet keltaiset · punaiset · luomut www.pekkavehvilainen.fi pekka@pekkavehvilainen.fi puh. Ostovoima kasvaa, mikä merkitsee sitä, että vastuullista kuluttamista pystytään jatkamaan. Saman toimialan sisällä voi tilanne olla hyvin erilainen. On pakko olla mahdollisuus sopia paikallisesti työnantajan ja työntekijän välillä. Rahan myöntöperusteeksi tulisi riittää se, että innovaatio ke- hittäisi olennaisesti yrityksen oman toiminnan edellytyksiä. Eri seutukunnilla toimimisessa on suuria eroja. Heille jää tänä vuonna käteen palkkatasosta riippuen 6002400 euroa enemmän. Tukkutori [ 3 · 2009 ] Suomen Yrittäjien puheenjohtaja Jarkko Wuorinen: 1 Ässä-haastattelu Käyttöpääoman puute nousee ongelmaksi Savonlinnalainen Jarkko Wuorinen valittiin viime lokakuussa Suomen Yrittäjien puheenjohtajaksi tiukan äänestyksen jälkeen Rovaniemellä pidetyssä liittokokouksessa. Vuoden 2010 lopussa on siten haastavin tilanne. Silti pitäisi muistaa panostus tuotekehitykseen. Tuotekehityksen ei tässä tilanteessa tarvitsisi olla ainutlaatuinen. Tuotekehitys on tärkeää, jotta oma yritys olisi kiitokunnossa, kun nousu alkaa. Paikallinen sopiminen on välttämättömyys Jarkko Wuorinen vaatii TEKESiltä rahaa tuotekehitykseen kevennetyin perustein. Finnveran tulisi teoriassa kattaa suhdannelainatarpeesta 80 prosenttia, mutta käytännössä Finnveran ja pankkien yhteistyökuvio on toisenlainen: ne rahoittavat fifty-fifty. Huomenlahjaksi Wuorinen sai yhä pahemmaksi osoittautuvan laman. Y rittäjä Jarkko Wuorinen on Suomen Yrittäjien puheenjohtajana kiertänyt nyt puoli vuotta aktiivisesti kenttää, ottanut julkisuudessa kantaa yrittäjien asioihin ja vaikuttanut kulisseissa. Uskalletaanko investoida ja saadaanko investointeihin rahaa. Hän on nopeasti vakuuttanut eteläsuomalaisetkin yrittäjät siitä, että oikea mies valittiin vaikeiksi ajoiksi yrittäjien nokkamieheksi. Kotitalouksien isohkot hankinnat ovat kuitenkin jäissä, mutta pienempiä tarpeita täydennetään kuten aikaisemmin, laskee Wuorinen. Tilanne vaihtelee jopa toimialan sisällä Jarkko Wuorinen tulee Tukkutorilehden haastatteluun suoraan Ko- neyrittäjien tilaisuudesta. Niin minä kuten muutkin yrittäjät pyrkivät turvaamaan käyttöpääoman kaikissa tilanteissa. Erityisen tärkeää se on tilanteessa, jossa ollaan muutospaineiden alla. Jarkko Wuorinen sanoo, että pienissä palveluyrityksissä taantumaa ei vielä ole koettu. Kasvukeskuksissa elinkustannukset ovat korkeammat, mutta niissä yrityksillä on paremmat markkinointimahdollisuudet, toteaa Wuorinen. Samoin rakennusten peruskorjauspuolella on töitä ja jopa ylikuumenemista, kun sinne on ohjattu avustuksia, mutta uudistuotanto on jumissa. 017 462 1468. Aikaisempien oppien perusteella suurimmat ongelmat tulevat yrityksille kaksi vuotta taantuman alkamisen jälkeen. Väylärakentamisten aikaistamisen johdosta maanrakennuspuolella on kohtuullinen tilanne, mutta metsäkoneyrittäjien tilanne on toisenlainen, kun puuta on tehtaiden varastoissa yli tarpeen. Onneksi pankeilla on ollut aktivoitumista. Ihmiset ovat muuttamassa kulutustottumuksia: mietitään ekologista jalanjälkeä, kestävää kehitystä ja ympäristöä. kuva Rami Salle Suomen Yrittäjien puheenjohtaja Jarkko Wuorinen kiinnittää huomiota yritysten käyttöpääoman turvaamiseen ja tuotekehityksen jatkumiseen myös taloudellisesti vaikeina aikoina. Mitä nämä muutokset vaikuttavat kysyntään. Jarkko Wuorinen ei vähättele lamaa, vaan sanoo sen tiukimman vaiheen olevan vasta edessä. Ihmisistä 90 prosentilla on tänä vuonna käytettävissä 4,5 prosenttia enemmän rahaa kuin viime vuonna johtuen palkankorotuksista ja verohelpotuksista. On toimialoja, joissa taantumaa ei edes paljoa näy, toteaa Wuorinen. Lainapäätösten lukumäärät ovat yhtä suuret kuin aiemminkin, mutta summat ovat kasvaneet, mikä merkitsee sitä, että lainoitus painottuu isompiin yrityksiin. Minun on helppo verrata, että yritysten tilanne on eri puolilla Suomea hyvin erilainen, vaikka yri- tykset toimisivat samalla toimialalla
Mutta kehitystä tulee tapahtumaan! Suuret toimittajat ovat melko hitaita tuotekehityksessään ja ne joutuvat aina varmistamaan perusvalikoimansa tehokkuutta. Niissäkään ei aina kaunein voita, mutta hyvin usein halvin. Nykyinen tehoajatte-. Perhe on kasassa ja toivottavasti vielä tämän puheenjohtajuudenkin jälkeen, naurahtaa Jarkko viitaten täyteen buukattuun kalenteriinsa. Suuret tavarantoimittajat haluavat päästä ykkösvalikoimiin, heillä ei kerta kaikkiaan ole varaa olla sieltä pois. Wuorinen vaatii, että yrittäjäjärjestöllä tulee työelämän kysymyksissä olla yhtäläinen oikeus mukanaoloon. 050591 2449. Mahdollisuuksia avautuu Pienemmät toimittajat pääsevät usein mukaan tasaamaan kysyntähuippuja ja paikkaamaan tuotemäärien ennakoinnissa tehtyjä virheitä. Wuorisen mukaan yrittäjäjärjestön kahdenkeskiset suhteet ammattiyhdistysliikkeeseen ja EK:hon Elinkeinoelämän keskusliittoon ovat toimivat ja ongelmattomat. Tämä taito punnitaan ja sen myötä useat Pk-tavarantoimittajat ja palveluyritykset kääntyvät kasvu-uralle. Kirjoittaja Markku Helin on liikkeenjohdon osaamiskumppani, kokenut sparraaja ja toteutuksen tuki johtoryhmästä työnjohtoon saakka. Joko ei nähdä niiden arvoa tai sitten ei osata tulkita jakeluketjussa tapahtuvia muutoksia riittävän hyvin. Olemme saaneet olla vahvasti mukana yrityksille suunnatussa talouspaketissa. Heidän tarjonnassaan on ilmiselviä aukkoja, joissa pirteät, erottuvat palvelut ja tuotteet saavat uusia mahdollisuuksia. Parhaillaankin on menossa useita ennakkoluulottomia tuotehankkeita, joissa aiotaan ottaa täysi hyöty avautuvista markkinaraoista. P eilistä katsoo mukavan oloinen, mutta hieman räjähtäneen näköinen typpi aamuisin. Tuotemäärien ennakoinnissa ja liiketoiminnan nopeassa johtamisessa on suomalaisella teollisuudella tekemistä, etenkin tuoretuotteissa. Pienissä yrityksissä on vaikea toteuttaa paikallista sopimista, jos tukena ei ole ohjeistusta, joka muodostaa rungon ja liikkumavaran. Nämä vaalit ovat suurten päivittäistavaraketjujen valikoimapäätösten teko, jossa tavarantoimittajat tuotteineen kisailevat paikasta auringossa, siis parhaista hyllypaikoista. Haluatko kasvaa? Tämä on monisärmäinen kysymys monelle Pk-yritykselle. Hehtaarihallissa tomaattikilon ostoon kuluu enemmän energiaa, kuin koko pussillisesta saa tilalle. Moni pienyrittäjä joutuu tekemään pitkää päivää ja silloin perheen huomioiminen kärsii. En kai se ole minä. Ei ole syytä moittia hallitusta. Pk-yritysten todellinen Pakko päästä mukaan Suomessa päivittäistavarakauppa on hyvin keskittynyttä ja kaupan valikoimapäätösten merkitys on todella suuri. Myytävät tavaramäärät ovat niin suuria, että Suomessa on vain muutamia varteen otettavia toimittajia kaupan parhaille hyllypaikoille. Pienyrittäjä ajattelee henkilöstöään ja hän samaistuu siihen, kun hän tekee usein samaa työtä kuin muutkin työntekijät. Jos tätä kuntoilunäkökulmaa ei olisi, veikkaisin lähikaupalla olevan melkoiset menestymisen mahdollisuudet. Erilaisuus, herkut, toimivat palvelut, uudenlaiset kumppanuudet, aloitteellisuus, rohkeat avaukset, osaamisen vahvistaminen nämä ovat useimpien yritysten ulottuvilla. Luomme kovalla jäsenkehityksellä painetta, että viimeinenkin este poistuu, lupaa Jarkko Wuorinen. Onneksi kauppa huolehtii kunnostani. Tuotteet siis kilpailevat hyllypaikoista. Se on hassua, sillä emme yritä edes päästä työehtosopimusosapuoleksi. Tämä rooli on kuitenkin uhanalainen, sillä se perustuu muiden yritysten toiminnan puutteisiin. Ihminen on kuitenkin kokonaisuus ja jos joku osa siitä ei ole tasapainossa, niin koko toiminta kärsii. Uutta liiketoimintaosaamista on osata leipoa näistä raaka-aineista konkreettinen, uusi tuote tai bisnesalue. Jarkko Wuorisen perheeseen kuuluu opettajapuoliso ja kaksi teini-ikäistä poikaa. 1 valtakunnallinen ohjeistus ei sopimus. puh. Nyt on tuhannen taalan paikka paikallistaa uusia tuotemahdollisuuksia ja niihin liittyviä palveluiden räätälöintitarpeita. mahdollisuus on nopea palveluiden ja tuotteiden räätälöinti ja iskeminen kiinni kankean valikoimaajattelun jättämiin aukkoihin. Suomessa käydään merkittävät vaalit kolme kertaa vuodessa. Kaupan suuret ketjut näyttävät saaneen melkoisen niskalenkin teollisuudesta ja tavarantoimittajista. Wuorinen kertoo tutkimuksista, jotka osoittavat pienten yritysten työntekijöiden viihtyvän ja olevan motivoituneempia kuin suuren yrityksen. Mukaan on päästävä ja valikoimakausittainen hintaralli on vertaansa vailla. Meillä on lähes 110.000 jäsentä, jotka työllistävät 400.000 henkilöä ja lisäksi yrittäjät itsensä. Joudun kysymään tämän kysymyksen usein, koska yritykset jättävät ilmiselviä mahdollisuuksia käyttämättä. Pienissä yrityksissä työntekijät sanovat tärkeimpänä tekijänä olevan työviihtyvyyden ja mahdollisuuden vaikuttaa omaan työhön ja palkka tulee vasta kolmantena tekijänä. Jarkko Wuorinen toteaa Tukkutori-lehdessä olevan kiinnostavia yrittäjätarinoita. HELIN [ Läpinäkyvää toimintaa ] lu johtaa erittäin tiukkaan valikoima-ajatteluun, jossa kynnys päästä perusvalikoimiin on korkea. Minun arvomaailmassa perhe merkitsee kovin paljon. Kun mennään työmarkkinapuolelle isompiin palavereihin, olemme edelleen syrjässä. Ei EK myöskään enää tee työehtosopimuksia, kun TUPOa ei ole, vaan sopijana ovat jäsenliitot, pohdiskelee Wuorinen. Poikani julisti menneellä viikolla suureen ääneen, että naapurin isäntä se vasta hurjalta näyttääkin, joten minulla ei ole mitään hätää... Moraalisesti katsoen meidän pitää olla yhdenvertainen, kun käsitellään sosiaaliturvaa, eläkeratkaisuja, työsuhteiden määräaikaisuuksia, työviihtyvyyttä ja työkyvyn ylläpitämistä. Wuorinen muistuttaa, että hyvän perhe-elämän kautta yrittäjät kuten kaikki muutkin kansalaiset voivat saada tarvittavaa kannustusta tulosten tekemiseen ja hyvän elämän aikaansaamiseen. Tukkutori [ 3 · 2009 ] "Yrittäjäjärjestö mukaan työelämän kysymyksiin" Puheenjohtaja Jarkko Wuorinen on tyytyväinen yrittäjäjärjestön mielipiteen huomioimisesta poliittisessa päätöksenteossa
Kilpailijoilla oli kaksi tuntia aikaa tehdä esivalmisteluja kuten päällystää kahva ja sitoa helmiä ketjuihin, mutta kukkia ei sinä aikana saanut kiinnittää. Morsiuskimpussa tuli käyttää valkoista kahvaa. Tukkutori [ 3 · 2009 ] Piällysmies-kisa käytiin Kuopiossa Floristi Mari Kaasalainen valittiin Savo-Karjalan piällysmieheksi kahdeksan naisen mitellessä taitojaan kukkasidonnassa. Varsinaiseen sidontaan oli varattu tunti aikaa kilpailutyötä kohden. Sulhasen kannattaa huomioida anoppi hyvin, valisti AnneMari Bovellan. Vaikka kilpailuun osallistuu pelkästään naisia, ei Piällysmiestitteli siitä huonone, vaan päinvastoin, hehkutti kilpailun juontaja Anne-Mari Bovellan, joka toimii myös piirin sihteerinä. Kilpailu pidettiin Vehreä Itä-Suomi puutarhanäyttelyn yhteydessä Kuopiossa. Kilpailutöinä oli kaksi sulhon päänvaivaa. Kilpailun aiheina oli ratkoa kaksi sulhon päänvaivaa: morsiuskimppu ja kukka-aiheinen lepytyslahja anopille. 1 Mari ratkoi parhaiten sulhon päänvaivat S uomen Kukkakauppiasliiton Savo-Karjalan piiri järjesti huhtikuun 26. Toisena tehtävänä oli tehdä kukkalahja anopille. Kilpaileminen ei ole helppoa, kun tuomarit ovat selän takana ja vielä tekevät muistiinpanoja, kertoi Anne-Mari Bovellan yleisölle. Savon aikuis- ja ammattiopiston floristiikan lehtorina toimiva Päivi Niskanen valmisti kilpailijoita kertomalla, että arviointi on tiukka. Mari Kaasalainen teki voittoisasta morsiuskimpusta laskeutuvan. Tietyt asiat käydään läpi ja annetaan pisteet. Kaikki kilpailijat tekivät kaksi korkeatasoista kilpailutyötä, joilla Kilpailijat ovat kokoontuneet tuomariston ympärille kuulemaan arviointia. Kaikilla kilpailijoilla oli käytettävissä samanlainen astiallinen kukkia ja kuivatavaraa. Jouni Seppänen antaa tiukkoja ohjeita ja kilpailijoiden ilmeet ovat paljon vakavammat kuin "Tanssii tähtien kanssa" -kilpailussa.. Se vaatii pituutta ei välttämättä leveyttä mutta myös voimaa, nauratti Jouni yleisöä ja totesi, kuinka hauskaa on jälleen olla heimoveljien ja -sisarten luona. Tuomarit olivat tiukkoja Tuomarit katsovat kilpailutöissä muotoilun elementtejä. Töissä yritetään löytää tasapaino ja värien harmonia ja arvostelussa kiinnitetään huomiota tekniikkaan, valaisi Jouni Seppänen. Piirin puheenjohtaja Päivi Niskanen toimi kilpailun tuomarina yhdessä Suomen Kukkakauppiasliiton puheenjohtaja Jouni Seppäsen kanssa. Ensimmäisessä työssä piti valmistaa morsiuskimppu, jonka tuli sopia näytteillä olevaan pukuun. päivänä kukkasidonnan Piällysmies-kisan jo seitsemännen kerran. Tämänvuotiseen kilpailuun osallistui kahdeksan naista. Tänä vuonna kilpailuteemana olivat häät. Jouni Seppänen totesi kukkasidonnan alan olevan Suomessa naisvaltaisen, mutta Keski-Euroopassa ala on huomattavan paljon miesvaltaisempi. Kilpailuun voivat osallistua Savo-Karjalan alueelta Suomen Kukkakauppiasliiton jäsenet tai jäsenliikkeessä työskentelevät kukka-alan ammattilaiset. Aiheiden välillä oli vartin tauko. Kukkasidonnassa on lainalaisuuksia. Tämä on raskas ammatti
Tukkutori [ 3 · 2009 ] HKT investoi 1 Kukille uusi logistiikkakeskus Helsingin Kukkatoimitus Oy, HKT, on perustanut tehokkaan logistiikkakeskuksen Vantaan Porttisuolle. Kukkakuljettaja Jylhä on myös alivuokrannut pysyvän tilan Kukkatoimitukselta. Virallisesti sopimuksemme alkoi toukokuun ensimmäisenä päivänä, mutta olemme täällä olleet tilapäisellä sopimuksella joulukuusta alkaen, toteaa Jussi ja kertoo kiinteistössä tehtävän merkittäviä remontteja kuluvana kesänä. Kotilaisen mukaan Tukkuto- rin tila jatkaa nyt asiakkaita palvelevana tukkuna samalla tavoin kuin Tampereella, Seinäjoella ja Oulussa olevat tukut. Teemme kaiken usein päinvastoin kuin muut. Kun autot ovat kukkakuljetukseen suunniteltuja, ei tarvitse suuremmin neuvotella kuljetusvaurioitten korvauksista. Rahaa kyllä menee rakennuksen remonttiin ja muutoksiin aluksi, mutta myös säästöjä tulee, Helsingin Kukkatoimituksen logistiikkakeskuksessa on 15 oviaukkoa, jotka on varustettu sähköisin lukkojärjestelmin, mikä mahdollistaa rekkojen öiset tuonnit ja noudot. kun työ on siellä paljon nopeampaa kaikille, kuskeille, pakkaajille ja ennen kaikkea se on parempi tuotteille, jotka voidaan aina säilyttää oikeissa lämmöissä, pohdiskelee Juhani Kotilainen. Kuljetukset omilla autoilla Helsingin Kukkatoimitus pyöritti aiemmin kasvavaa kukkamäärää Tukkutorilla omissa 2500 neliön suuruisissa tiloissa ja joutui levittäytymään myös kaupungilta vuokraamalle torialueelle. Myös logistiikkakeskuksen hallissa on kylmälauhduttimet, jotka pitävät hallin lämpötilan +15 C-asteessa. Vantaan varasto on kielletty alue asiakkailta, koska monet asiakkaat eivät halua, että muut näkevät heille menevät tuotteet. Helsingin Kukkatoimitus Oy:llä on yli 20 omaa autoa ja noin 10 liikennöitsijöiden autoa päätoimisesti yrityksen kukka-ajossa. Se on selvästi kukka-alan suurin ja nyt on otettu huikea askel kukka-alan logistiikassa, yltyy Jussi kehumaan, vaikka hän on tunnettu vaatimattomuudestaan. Ei tarvitse purkaa ja yrittää kasata oikeaoppisesti rullakoita. Automme tuo ja myös hakee tyhjät rullakot ja ne kasataan Vantaalla keskitetysti. Olemme harvinaisen tyytyväisiä uudesta logistiikkakeskuksesta. Logistiikkakeskuksesta hoidetaan ketju- ja pelkät logistiikka-asiakkaat ja maakuntiin myynti sekä tuonti että vienti. Käsiteltävät määrät voisivat huoletta vaikka kolminkertaistua, tilat kyllä antaisivat myöten. Kukka-alan kuljetusfirmat käyttävät hallia kuormiensa selvittelyyn ja välivarastointiin. Olemme neuvotelleet rakennuksesta myös osto-option. Kotilainen korostaa, että logistiikkakeskus sopii erityisen hyvin Helsingin Kukkatoimituksen tarpeisiin. Neljänneshehtaarin suuruisiin kylmätiloihin mahtuu yli 3000 rullakkoa kukkia, kun yksi puoliperärekka vetää 43 rullakkoa. Keskus saadaan täyteen tehoonsa loppuvuodesta ja se toivon mukaan näkyy. Rakennuksessa on 15 lastausputkea ja eriasteisia kylmätiloja, joten kukin kukkalaji voidaan säilyttää optimiolosuhteissa. Juhani Kotilainen kertoo kuljetuskaluston keski-iän olevan alle kolme vuotta ja yritys tekee kukkien kuljetuspalveluita muillekin kukka-alan toimijoille. Kaikki asiakkaat ovat tärkeitä Juhani Kotilainen odottaa pelargonioiden ja muiden kesäkukkien myynnin olevan lähes normaali tai ehkä jopa kasvavan myös tänä vuonna lamasta huolimatta. Se on Vuosaaren sataman läheisyydessä ja ulosmeneville teille on nopea pääsy. Ostimme viime viikolla kolme kuorma-autoa lisää. Yrityksen myynti on kasvanut lamasta huolimatta rivakasti. J uhani Kotilainen ei turhaan kanna Kukka-Jussi -nimeä, sillä hänen yrityksensä Helsingin Kukkatoimitus Oy on lisännyt lamaajasta huolimatta kukkien myyntiä kaksinumeroisin luvuin, hankkinut uutta kuljetuskalustoa ja perustanut uuden kukkamitalla jättisuuren logistiikkakeskuksen. Aiemmin autokoritehtaalla oli vuoden jono kukka-auton varustamiseen, mutta nyt autot saatiin heti työn alle, hymyilee Jussi ja kertoo, että oma kuljetus on asiakkaalle helpotus. Keskus sijaitsee Vantaan Ikean takana entisissä Satotukun tiloissa Lahdentien ja Kehä III:n risteyksessä. Se on eräänlaista liikesalaisuutta. Kukkien käsittelyhallin lämpötila voidaan pitää + 15 C-asteessa. Juhani Kotilainen kertoo alkuvuoden myynnin olleen yhtiössä kas- Resteam_Tukkutori_ilmo_230x50_PA1 1 21.4.2009 12:47:01. Kun muut ulkoistivat kuljetuksen, me otimme sen omaan hoitoon. Vuosaaren satamasta on vain 510 minuutin matka logistiikkakeskukseen, ihastelee Jussi, kun keskustelun kuluessa sama rekka on nouta- nut kolme perävaunua satamasta
Juhani Kotilainen oudoksuu julkisuudessa olleita markkinaosuuslukuja, joiden mukaan kukkakauppojen osuus kukkien myynnistä olisi enää 1520 prosenttia. 045 238 6511 Paimio: Käräjätie 9, puh. Asiakkaille on usein yllätys, että se papparainen joka kantoi tavarat sisään, olikin yrittäjä. Ja logistiikan hoito on vain tämän ukkelin päässä, siihenkin on kyllä tulossa lähiaikoina parannus, nauraa Jussi yrityksen matalaa organisaatiota. Puola on uutena vientimaana tullut mukaan. Myös HKT Oy:n myynti kukkakaupoille laski seitsemän prosenttia. Minun mielestäni se on kolmanneksen. Viikonlopun töitäkään ei pidä kavahtaa, toteaa Juhani Kotilainen ja sanoo yrityksen vetäjältä vaadittavan suorastaan himoa ja suurta halua kehittää toimintaa. Konttorissa on vain neljä henkilöä. Juhani Kotilainen arvioi kukkakauppojen myynnin pudonneen alkuvuonna keskimäärin 1520 prosenttia. Tilanne on mielestäni tilapäinen eli palattiin myynnissä 2004 tasoihin ja siitä se palautuu, kun ajat paranevat. Olen ollut Suomessa 16 vuotta ja niistä 15 vuotta täällä töissä, kertoo Ahmed ja sanoo tulleensa Afganistanista Suomeen, koska tiesi Suomen olevan rauhallinen maa. Juhlistamme kevättä Hyödynnä tuotetarjoukset keramiikasta, lasitavarasta ja silkkikasveista! HKT Oy:llä on ohut organisaatio Helsingin Kukkatoimitus Oy on perustettu edellisen laman aikaan eli vuonna 1993. 0207 597500, fax (06) 348 0850 www.khtgarden.com Ahmed Nizem kuuluu Helsingin Kukkatoimituksen vakiohenkilöstöön. Jos tällä alalla meinaa menestyä, on oltava työteliäs. Yrityksen liikevaihto tulee tänä vuonna ylittämään 30 miljoonaa euroa. Olemme tehneet vientiä Baltiaan ja Venäjälle nyt lähes 20 vuoden ajan. Olen tavannut lähteä tuuraamaan kuljettajia kesällä lomaaikoina ja tapaamaan asiakkaita ja samalla katselemaan muutoksia maakunnassa, lupaa Kukka-Jussi tämänkin kesän ohjelmaksi. Tukkutori [ 3 · 2009 ] Kaunista kesään korit, ruukut, sisustus www.decopot.fi Helsinki: tukkutori Vanha Talvitie 10, puh. Meillä on suvun rasitteena erityisen korkea ikä niin äidin kuin isänkin puolelta. Helsingin Kukkatoimitus Oy on asiakkaille avoinna 363 päivää vuodessa. Odotan kesäkukkakaupan menevän normaalisti, sillä kuluttajilla on patoutunutta rahaa, jota käytetään halpoihin kukkaostoksiin kodin viihtyvyyden parantamiseksi. 10 henkilöä lisää. Odotellaan myyrätuhojen vaikutuksia, arvuuttelee Jussi, sillä yrityksen valikoimiin kuuluvat myös perennat, pensaat, puut ja havut. Olen mennyt lähes kaikkien asiakkaiden myymälöihin takaoven kautta harvoin etuovesta. Kotilaisen kolmesta pojasta on nyt kaksi yrityksessä töissä, joten jatkokin näyttää lupaavalta. Kukka-ala ei kuulu pahimpiin aloihin lamassa. Kukkakauppamyyntiin erikoistuneet tukut ovat Seinäjoella, Tampereella ja Oulussa sekä nyt myös Helsingin Tukkutorin myyntikonttori keskittyy kukkakauppojen palveluun, kun muu kauppa keskitetään tilojen vuoksi logistiikkakeskukseen. Jos asiakas on meille uskollinen, niin pyrimme palvelemaan häntä viimeiseen saakka, ja hänellä on oikeus silloin vaatiakin huippupalvelua, olipa hän sitten Lapin Tervolassa tai Presidentin kansliassa. Nyt seuraavaksi opetellaan vähän logistiikkaa ja asiakaspalvelua ja harkitaan alan koulutusta. Sama mies ja sama laatu kävivät tukkutorilla jo viime vuosisadalla... Korsnäsin Kauppapuutarha Kyrkobyvägen 55, 66200 Korsnäs puh. On suorastaan velvollisuus aina olla nöyrä ja auttavainen olipa asiakkaan asema mikä tahansa, kaikki tekee parastaan. Meillä on 60 henkilöä töissä ja kuluvana vuotena otamme n. Venäjän vienti on talouslaman vuoksi vähentynyt, mutta ei vielä kovin paljoa, kertoo Juhani Kotilainen. Kokonaismyyntimme kasvoi kuitenkin lisääntyneen asiakaskunnan ja hyvien asiakkaiden ansiosta, Vaikuttaa, että myymme liian halvalla, kun asiakkaat ostavat aina vain enemmän, hymyilee Jussi. Kun on hidas pumppu, hidas järki ja huono muisti, niin elämän koitoksista ei tule patoutumia ja elää pitkään. 19 vavaa lamasta huolimatta. (02) 477 3311 Myyntinäyttelyautot: Etelä-Suomi, Tomi 0500 520 608 muu Suomi, Asko 050 342 8100 PALVELEVA KUKKATARVIKETUKKU liikenteessä kolme tarvikeautoa laadukas verkkokauppa www.suomenkukkatarvike.fi Merkonomi Juha Kotilainen (22 vuotta) sanoo tehneensä perheyrityksessä armeijan jälkeen viimeksi myyntikuskin hommia ja jo pikkupojasta alkaen pyörinyt jaloissa tukun hommissa. Toki prosenttiosuutta on vaikea määrittää, sillä esimerkiksi kesäkukkien ja kanervien kauppaa käydään hyvin monista paikoista. Kuljetusrekkojen reitit kattavat koko Suomen. Organisaatio on jo valmiiksi kevyt, joten se ei kaipaa saneerauksia, kertoo Juhani Kotilainen. Yritys sanoo olleensa jo 15 vuotta maamme suurin pelkkien kukkien kun mukaan ei oteta pistokastoimintaa tuoja ja viejä. Virkamiesasenteella on turha lähteä alalle. Kotilainen kertoo yrityksen arvostavan yhtälailla kaikkia asiakkaitaan niiden koosta ja sijainnista riippumatta. Alkuvuoden kasvuprosentti on liki 20 prosenttia ja pääsiäismyyntikin meni varsin hyvin. Aion vielä vippasta näissä hommissa ainakin kymmenen vuotta, ehtiihän sitä olla eläkkeelläkin vielä 30 vuotta, jos geenit pysyvät voimassa, lupaa kuusikymppinen Kukka-Jussi. Lämpimästi tervetuloa! www.sht-tukku.fi www.sht-shop.fi Punkalaidun, Helsinki, Espoo, Lahti, Turku, Tampere, Seinäjoki, Oulu, Kuopio
- Kaikki yritykset olivat mukana intoa täynnä. Ruoka- ja kahvitarjoilusta huolehti pitopalvelu Pito-Piiat Hausjärveltä. Esitettiin, että ensi vuonna markkinointia voidaan tehostaa esimerkiksi tukkuihin useita viikkoja aikaisemmin tuotavilla tapahtumaesitteillä. Taustalla Leena Sarvi juontaa Pirjo Kopin sidontaesitystä.. 21 Tukkutori [ 3 · 2009 ] Kevättapahtuma nosti yhteishenkeä Tukkutorin kukka-alan kevättapahtuma järjestettiin ensimmäistä kertaa maaliskuun viimeisenä päivänä. - Vastaanotin paljon palautetta ja vaikuttaa siltä, että tämänkaltaisella tapahtumalla on tarvetta ja olisi hienoa, jos tästä voisi kehittää jokavuotisen yhteistapahtuman, toivoi Tarja. Ohjelmaa pidettiin monipuolisena ja kiinnostavana. Tapahtumaa pidettiin onnistuneena, ja tapahtuman "missanneet" kukkakauppiaat harmittelivat. T arja Hyyryläinen SmithersOasiksesta kantoi järjestelyistä suuren vastuun. Palautteissa todettiin tapahtuman markkinoinnin olleen riittämätön. Yhdessä tekemisestä tuli positiivinen kokonaisuus, luonnehti Tarja tapahtuman loppusaldoa. - Vaikka yritykset ovatkin kilpailijoita, oli aistittavissa samassa veneessä olemisen fiilis. - Liian moni kauppias oli jäänyt ilman tietoa tapahtumasta ja he harmittelivat sitä, totesi Tarja Hyyryläinen. - Hienona pisteenä iloiselle päivälle oli se, että MTV3 teki tapahtumasta Kymppiuutisten kevennyksen. Tarja Hyyryläinen tutustutti esimiestään, tanskalaista Bo Krabbea, suomalaisiin kukkakauppiaisiin. Tarja Hyyryläinen kertoi huomanneensa, että kukkakauppiaat vierailivat kaikissa kukkatukuissa ja kukkatarvikkeita myyvissä yrityksissä. Jokainen yritys kertoi myyntinsä kasvaneen normaalista tiistaimyynnistä. Floristimestari Pirjo Koppi piti sidontaesityksiä pitkin päivää ja tapahtuman juonsi muotikonsultti Leena Sarvi. Yritykset satsasivat tapahtumaan hintalappuja myöten
Matkan aikana hän tutustui monipuolisesti suomalaisiin ravintoloihin ja maaseudun ruoantuottajiin. Amerikkalainen luomu- ja lähiruoka-aatteen pioneeri Nora Pouillon ihastui suomalaiseen ruoan aitoihin makuihin. Maksuhäiriöitä tulee uusille ihmisille Yksityishenkilöiden uusien maksuhäiriömerkintöjen määrä on alkuvuonna kääntynyt nopeaan kasvuun. Myyntiä on synnyttävä ja taloushallinnon on toimittava. Aidot ja hyvät raakaaineet ja maut viehättivät ruoka-alan asiantuntijaa, joka on kampanjoinut Yhdysvalloissa hyvän ruoan puolesta. hotelli Presidentissä. Uudet merkinnät kasautuvat edelleen samoille henkilöille. Samalla hän arvioi Tukkutorin kehittämissuunnitelmia. Aina kuitenkin palataan perusasioihin. Eniten kuitenkin tarjolla on koulutusta vuorovaikuYritystoiminnan perusasioihin kuuluu järkevästi toimiva laskutus. Helsingin Yrittäjien KyKy-hanke on kartoittanut pk-yritysten koulutustarvetta ja yritykselle tarjottavan koulutuksen tarjontaa Helsingissä. Ensimmäinen Suomen tutustumiskohde oli Helsingin Tukkutori. Noran mielestä ihmisen kokonaisvaltaiseen hyvinvointiin kuuluu terveellinen ja aito ruoka! Tukkutorilta mukaan lähti "iltapalaksi" purkki viiliä ja jälkiuuniruisleipä. Pienen yrityksen laskutusta voi tehostaa varsin helpoilla keinoilla, joita myyntiin tai tuotantoon keskittynyt yrittäjä ei aina tule ajatelleeksi, toteaa Taru Karhu-Männikkö Visma Avendosta Visma Avendon vinkkejä laskutukseen saa paitsi yrityksen osastolta pitkin päivää, myös kello 14.15 pidettävästä tietoiskusta "Miten sinä voisit hoitaa taloushallintosi tehokkaammin ja edullisemmin?". sein yrityksille tarjotaan kymmentä uutta ja yhdeksää ihmeellistä strategiatyökalua, työnohjaustapaa ja organisaation kehittämisen välinettä. Samanaikaisesti kevään juhla-aika lisää myös jokaisen suomalaisen muita kukkaostoja. Ne sopivat mainiosti kevään lahjoiksi. Toukokuu pitää alan ammattilaiset vauhdissa lähes vuorotta, sillä reilun kuukauden aikana vuoden liikevaihdosta pitäisi kertyä jopa kolmannes! Timo Taulavuori T Lounaskahvila oukokuu saa pihapuutarhurin peukalon syyhyämään ja vie hänet kukka- ja taimiostoksille. Pääosa työstä viljelmillä ja kaupassa on edelleen ammattilaisten käsityötä, sillä kukkia ei voida valmistaa liukuhihnalta. Tukkutori on Suomen suurin kukkatukkukaupan keskus, jonka kautta myydään lähes kolmannes noin 150 miljoonan euron tukkuhintaisesta liikevaihdosta. Vuoden 2009 ensimmäisellä neljänneksellä uusia maksuhäiriömerkintöjä on saanut jo 107 000 ihmistä. myhelsinki.fi/journals/nora.htm) hän on vaikuttunut Tukkutorin suuresta koosta ja sen mahdollisuudesta kehittyä yhä paremmin palvelemaan myös lähialueen asukkaita. Merkintöjä on tallennettu Asiakastiedon henkilöluottorekisteriin yhteensä noin 190 000 kappaletta eli 18 prosenttia enemmän kuin viime vuoden tammi-maaliskuussa. Markkinoinnin toimenpiteet ovat perusteltuja silloin, kun niiden tulokset voidaan osoittaa, hän painottaa. Yksi vieraista, Nora Pouillon, on luomu- ja lähiruoka-aatteen pioneeri. Testaamalla selviää hyvin, miten "Kukin on kaunein" -lahja toimii käytännössä. Myynti on lähtökohta, joka on muistettava myös markkinoinnissa, muistuttaa johtaja Jukka- Suomen suurlähetystö ja Helsingin kaupunki kutsuivat Washington DC.stä 12 omien alojensa asiantuntijaa tutustumaan Helsinkiin ja Suomeen. Kukkivat ruukkukasvit, amppelit ja ruusut ovat edelleen tärkeimmät lahjat niin kymmenille Rannikko Tervetuloa tutustumaan! Hermannin Rantatie 10, 2. krs 050 5399 042 Heidi Tolonen www.lounaskahvila-rannikko.fi Catering-palvelu sauna-, kahvila- ja kabinettitilan vuokraus viikonloppuisin Avoinna 7.00 -16.00 · Lounas 11.00 - 14.00 RAVINTOLA · RESTAURANT Kyläsaarenkatu 14 · Avoinna ma-pe 6-17 Lounas- 2 lämminruoka vaihtoehtoa, buffet salaatti, leipä, juomat 7,50 ja kahvi sisältyvät hintaan Meiltä myös pizzat ja kebabit alkaen 4,- · myös mukaan · Tervetuloa! TIIRA AIVOJUMPPAA TYÖSSÄ JAKSAMISEEN Hyvää Kesää! 040 - 821 7115 Vanha talvitie 10 A, 2.krs, 00580 HKI www.kinesiologia.fi. Huomionarvoista on, että yrittäjät kaipaavat koulutusta nimenomaan näistä liiketoiminnan perusasioista, markkinoinnista ja taloushallinnosta. Ensimmäisellä neljänneksellä merkintöjä tallennettiin Suomen Asiakastieto Oy:n rekisteriin lähes viidennes enemmän kuin viime vuonna, yhteensä 190 000 kappaletta. Tukkutorilla Nora tutustui Lihatukku Veijo Votkiniin, kukkatukkuhallin ja Heinon tukun valikoimiin. Vierailublogissaan (www. Siinä vahvistetaan yrittäjien osaamista myynnin ja talouden perusasioissa. Tukkutori [ 3 · 2009 ] 22 Yritystä Stadiin -tapahtuma 7..2009 Paluu perusasioihin - myynti ja talous Joona Heikkilä Tilipiste Oy:ssä huolehtii monien yritysten talouskirjat kuntoon. Luomukokki Nora Pouillon tutustui Tukkutoriin TeksTi ja kuva Timo Taulavuori tuksesta ja viestinnästä sekä henkilöstön johtamisesta, tiivistää projektipäällikkö Markus Kinkku tutkimuksen tuloksia. Helsingin tukkutorilla kukkien tukkukauppa työllistää kymmeniä henkiä useissa yrityksissä. Suomalainen ruoka ihastutti Noraa. Kaksi kolmesta Suomessa myydystä kukasta on kotimaassa viljeltyjä, joten kotimaan työllistävä vaikutus on merkittävä. Rekisteröidyillä henkilöillä häiriömerkintöjä on keskimäärin kuusi. TAULAVUORI [ Kukin on kaunein! ] tuhansille vastavalmistuneille kuin parille miljoonalle äidillekin. Yritystä Stadiin! -tapahtuma järjestetään 7.5. Maksuhäiriömerkintöjä on nyt noin seitsemällä prosentilla aikuisväestöstä. Ojentamalla kukan voit nähdä välittömästi, kuinka ilmeet muuttuvat aidosti iloisiksi ja kukan saajan hymy tekee hänestä todella kauniin! Vaikka kukat vetoavat vahvasti tunteisiin, niin niiden tuotanto, kauppa ja kuljetus pyörittävät kymmeniä tuhansia työpaikkoja meillä Suomessa ja myös ulkomailla. Yrittäjien koulutustarpeen ja -tarjonnan kohtaavuutta tarkastellaan KyKy-hankkeen seminaarissa Yritystä Stadiin-tapahtumassa. Tuloksia ovat kommentoimassa valtiosihteeri Heljä Misukka opetusministeriöstä sekä koulutusalan yrittäjä Kirsi van Sol Compleo Oy:stä. U Laskutus pitää rahavirrat liikkeellä Pekka Vuori Fonecta Oy:stä. Hänellä on legendaarinen ravintola Nora Yhdysvaltojen pääkaupungissa
elokuuta 16. vuosikerta COPYRIGHT Aineiston lainaamisen yhteydessä on lähde mainittava. VASTUU VIRHEISTÄ JA REKLAMAATIOT u Van ha Tal viti e tu Tyn nyr in atu mo ka Pan i Herm annin tu ranta tie Tilipiste Helsingin kalansavustamo Itäv äylä Tukkutori -lehden toimitus löytyy kartalta ruudusta D7 Mikäli hyväksyttyä ilmoitusta ei tuotannollisista tai muista toiminnallisista syistä voida julkaista, lehti ei vastaa mahdollisesti aiheutuvasta vahingosta. Lehti tarjoaa yrityksille kokonaisvaltaisen kuvan niistä tuotteista ja palveluista, joita on saatavissa. kesäkuuta 21. lokakuuta 4. 23 Tukkutori [ 3 · 2009 ] Pääkaupunkiseudun tekijät 120 3 45 4 5 Resteam, Tuusula Lihatukku Harri Tamminen Maakuntien mestarit ii äi KEH 6 7 170 Erikoislahjatukku, Pietarsaari Pekka Vehviläinen, Siilinjärvi Tuoreverkko, Kuopio Korsnäsin Kauppapuutarha Pakkasmarja, Suonenjoki Närpiön Vihannes Ahosen Taimisto, Karstula Jaakkola Potatofarm, Kristiinankaupunki Partaharjun Puutarha, Pieksämäki 1 i Hä KE KEHä ii Torikauppa J. joulukuuta TOIMITUS Vanha Talvitie 10 C, 00580 HELSINKI Päätoimittaja Jouko Tikkanen, 0400-462 443, jouko.tikkanen@tukkutori.eu Toimittajat Saila Routio Graafinen suunnittelu ja taitto Taija-Tuulia Tammelin LEHDEN KUSTANTAJA Tietoverkosto Eksakti Ky at Veikko Laine Kalamesta Berrymasters STC-Meat Vihannespörssi HL-Vihannes Vihannestukku Backman P. Lehden vastuu ilmoituksen poisjäämisestä tai julkaisemisessa sattuneista virheistä rajoittuu ilmoituksesta maksetun hinnan palauttamiseen. Hevitukkurit SHT-tukku Cema Maustetukku -lehti Helsingin kukkatoimitus Suomen kinesiologia yhdistys Kukkavirta Haahka Kalevan Kukkatukku Huiskula Decopot Verk TUKKUTORI an nin t ran ie arenkuja Verkkosa are Kyläsa nkatu Ravintola Tiira Sör näi ste nka t u kosa a renk atu Lounaskahvila Rannikko Re:Office / Modeo Satovihannes Työ paj ank Palema kahvila-ravintola atu tek ijän k at 10 11 12 13 Lau tat arh ank Sixt Heinon tukku Verk kok a MEDIATIEDOT Ilmoitukset Hannele Iskala Puh. tammikuuta 27. Ahonen, Mikkeli NV-Thermotrans, Harjavalta Suomen Kukkatarvike, Ylöjärvi Backroom, Tampere Resta-Mesta Rengon Taimitarha Lepolan Puutarha, Turku Plas Kukka, Turku Decopot, Paimio Green World Consulting, Tervakoski Susahuu, Hausjärvi Talman Lehtopuutarha, Sipoo Puutarha Tahvoset, Pohja 51 TUKKUTORI - Tuhansia tuotteita ja taitavia tekijöitä A 1 He rm TUKKUTORI TUKKUTORI-lehti on pääkaupunkiseudun ja maakuntien yritysten kohtaamispaikka. toukokuuta 18. Lehti luo dynaamista vuorovaikutusta. B C D E F G H I J K 2 3 7 9 Tukkutorilla: Frosteruksen Puutarha, Karkkila Kanervon Puutarha, Mäntsälä Männistön Puutarha, Loppi Narisen Puutarha, Kotka Niemisen Puutarha, Mäntsälä Agroksenmäki TILAUSHINTA Vuonna 2009 tilaushinta on 35 euroa JAKELU 6000 kpl ravintoloille, vähittäiskaupoille, kukkakaupoille ja tukuille ILMESTYMINEN Tukkutori -lehti ilmestyy vuonna 2009 seitsemän kertaa: 31. maaliskuuta 7. Huomautukset on tehtävä kirjallisesti 8 päivän kuluessa ilmoituksen julkaisemisesta tai tarkoitetusta ilmoituspäivästä.. 044-355 4304 ilmoitukset@tukkutori.eu Mediakortti www.tukkutori.eu Ilmoitusmateriaali aineisto@tukkutori.eu Painopaikka Printall AS ISSN 1796-5012 4