Tukkutori 3/2010 - Lehtiluukku.fi

Haluatko ostaa tämän lehden?

Vaikuttaako lehti kiinnostavalta? Voit lukea koko lehden valitsemalla "Lisää ostoskoriin". Mukavia lukuhetkiä!

Olet esikatselutilassa. Lue koko lehti

[ 3 · 2010 ] Lehti yhdistää tukkukauppojen asiakkaat ja tavaroiden sekä palvelujen toimittajat Pelargonit parvekkeille s. 14 Elintarvikevalvonta on pielessä s. 16 Maailman paras morsiuskimppu s. 2 s. 4 Salutorget tavoitti helsinkiläiset
Tämä edustaa jo koettua suomalaista makusuuntausta, joka toimii kaikkialla. Hän voisi maksaa sitä kunnon hinnan ja olla onnellinen, kunhan makkara on laadukas. Turvalliset värit näkyvät ja palkitsevat hoitajansa koko kesän ajan, kuvailee Lemström. Viime vuonna bruttokansantuote romahti 7,8 prosenttia eli vuoden 2006 tasolle. Ruoka-ala on ajettu omin kansallisin markkinavoimin tiukoille, vaikkakin sitä on avittanut vapaa tuonti. On vaan uskottava huomiseen ja puskettava töitä entistä kovemmin. ti etupainotteista. Osan ovat maksaneet työttömäksi joutuneet. Suuri maksajien joukko ovat pienyrittäjät kuten ravintolayrittäjät ja kukkakauppiaat sekä maatalous- ja puutarhayrittäjät. Osa siitä on katettu valtion lisävelalla. Kolmannessa suosikkilaatikossa on tuttu tummanpunainen pelargoni yhdistetty valkoiseen lumihiutaleeseen. Jarmo Lemström Schetelig Oy:stä toteaa, että voimakkaat värit ovat suomalaisten suosiossa. Talman lehtopuutarha p. Parvekekukkaäänestykseen voi osallistua myös netissä osoitteessa www.omapiha.info/kilpailu ja valita 18 erilaista asetelmasta omaan makuun parhaiten sopiva parvekelaatikko. Parvekekukkaopas asiakasjakoon Kesäkukkakaupan vauhdittamiseksi kannattaa jakaa asiakkaille 16-sivuista Parveke- ja patiokukkaopasta. +358 9 7539390 Fax +358 9 717148 Email info@berrymasters.com Web www.berrymasters.com Laaja valikoima perinteisiä kasveja ja loistavia uutuuksia! myynti@puutarhatahvoset.fi | puh.0207 424 570 www.puutarhatahvoset.fi NARISEN PUUTARHA KY Puh. Solidaarisuus on tungettu kaappiin. Toisessa suosikkilaatikossa yhdistyi valkopinkki pelargoni tummansiniseen pikkupetuniaan ja toisessa suosikkilaatikossa omenankukanväri tummaan siniseen. Suuri elintarviketeollisuus on siirtänyt kiristyksen raaka-aineiden hintoihin ja saneerannut työväkeään, kun palkat eivät jousta. Markku Nieminen Mäntsälästä kertoo, että orvokkien osalta kauppa lähti käyntiin liiankin hyvin ja ne loppuivat välillä kesken ja uusia kukkivia eriä on joutunut odottelemaan. Pelargonit parvekkeille esäkukkien kirkkaat värit ovat suomalaisten suosiossa ja väritrendit menevät rohkeampaan suuntaan. Esitys on nähtävissä videolla osoitteessa www.omapiha.info/videot. sän mittaan. Ruokaketjun kiristynyt tilanne ei johdu niin suoraan globalisaatiosta kuin satamissa ja ilmailualalla olleet työriidat. Onko kuluttaja onnellinen, kun se saa lenkkimakkaran alle kahden euron. Kun orvokit saatiin hyvin liikkeelle, se helpottaa puutarhalla tilankäyttöä ja myöhäisemmille kesä- kukille saadaan kasvutilaa. Kolmanteen mitalikolmikossa olleeseen laatikkoon on istutettu pelargoni Tango Dark Redia ja lumihiutale Cabana Jumbo Whitea. Näin saa kehittyvän ja muuttuvan istutuksen itselleen. Yleisö on innostuneesti ja harkiten äänestänyt suosikkejaan 18 vaihtoehdosta. Luulisi, että työpaikkansa ja elintasonsa säilyttäneet ammatti- ja kansalaisryhmät voisivat olla tyytyväisiä, kun bittivirta on siirtänyt pankkitilille koko ajan vähintäänkin entisenlaisia euromääriä. Tälle vuodelle toki ennustetaan jo pientä kasvua, mutta työttömyyden arvioidaan puhkaisevan 10 prosentin rajan. Opasta on saatavissa Tukkutorilehden toimituksesta 20 sentin kappalehintaan, soita Mari Savo, puh 044-355 4300 tai lähetä sähköpostia mari.savo@ puutarha-sanomat.net. PERENNAT mausteet, vihannekset, mansikat, yksivuotiset köynnökset ym. Myös muiden kesäkukkien kauppa on alkanut aikaisemmin kuin muina vuosina. Se lisää kustannuksia pitkin ketjua, mutta vapautuksen hurmassa sitä ei haluttu tunnustaa. Pelargonit Americana White K Splashin kukka on valkoinen pinkillä silmällä. Orvokkien kysyntä oli selväs- S Lakkoja ja sulkuja Suomi on räpiköinyt lamassa pian kaksi vuotta. Eurot ovat hävinneet loputtomaan tarjousruljanssiin. Se helpottaa asiakaspalvelua kiireisen sesongin keskellä, kun asiakas saa kysymyksiinsä vastauksen oppaan muodossa. Usean kasvilajin parvekelaatikot ja istutukset ovat myös mielenkiintoisia siksi, että ne muuttavat muotoaan kesän mittaan, sillä jokin laji kasvaa voimakkaammin, jokin hillitymmin jopa peittyen ke- Jarmo Lemström antoi Helsingin Oma Piha messuilla havaintoesityksen parvekekukkaistutusten teosta. Oman mausteensa soppaan tuo kauppojen sunnuntaiaukiolo. Tällaiset raikkaat uutuudet ovatkin osa uutta trendiä: värejä voi yhdistellä rohkeasti, kukat saavat erottua toisistaan. Kaksi vahvaa kaupparyhmittymää ovat kilpailuttanut elintarviketoimittajat kuralle. Kun palkansaajien tulot ovat kasvaneet, kuka on kärsinyt bruttokansantuotteen romahduksesta. Jarmo Lemström sanookin, että väritrendit menevät rohkeampaan suuntaan unohtamatta hyviä kokemuksia menneestä. Makkonen kertoo puutarhan tuottavan 1,8 miljoonaa kesäkukkaa, josta orvokkien osuus on 700 000 kappaletta. Aquarello on taasen omenankukanvärinen. Kolme istutusta on noussut muiden yläpuolelle suosiossa. Kevään lakkoilut osoittavat kuitenkin muuta. Runsaat 600 puutarhaa tuottaa sesonkiin 45 miljoonaa ryhmä- ja ruukkukasvia ja 2,5 miljoonaa amppelia. akari Makkonen Männistön puutarhalta Lopelta toteaa, että takana on ankarin talvi kymmeneen vuoteen, mutta kesäkukkakauppa on käynnistynyt varhaisimmin. Tämä on käynyt ilmi kevään puutarhanäyttelyissä järjestetyissä yleisöäänestyksissä, joissa jo 20 000 ihmistä on valinnut mieleisensä parvekekukka-asetelman. Kauppakaan ei ole liikoja lihonut, mitä osoittaa se, että osa kaupparyhmistä tekee tappiota. He ovat menettäneet tulojaan, eikä siinä auta lakkoilla tai rakentaa sulkuja. Tunnelmat eivät olekaan yhtä auvoisia kun tv-mainoksissa, joissa työntekijät kyselevät kunnon jauhelihan perään tai lapsi hiekkalaatikoilla kehuu meidän äidin tekevän teidän äitien ruuat. Parvekekukkia on ollut esillä Helsingin, Turun, Tampereen ja Vaasan puutarhanäyttelyissä ja messuilla. Tukkutori [ 3 · 2010 ] 2 Pääkirjoitus Jouko Tikkanen Kesäkukkien sesonki on Kesäkukkasesonki on käynnistynyt vilkkaasti. Molemmat ovat uusia lajikkeita ja uusia värejä. Vapun alla elintarviketyöntekijöiden lakot ja työnantajien työsulut antoivat kuvan tulehtuneista suhteista. Toinen suosittu laatikko on sisältänyt pelargoni Aquarelloa ja riippulobelia Techno Trailing Blueta. 05-260 4843. Niiden keskinäinen järjestys on hieman vaihdellut näyttelystä toiseen Yksi suosituimmista parvekekukka-asetelmista on ollut laatikko, jossa on ollut pelargoni Americana White Splashia, pikkupetunia Callie Purplea ja maahumala Glechome hederaceaa. Välttämättä ei haeta turvallista väriharmoniaa, vaan annetaan luonnon värikylläisyyden tulla esiin. 09-2396108, 040-7358351 www.talmanlehtopuutarha.fi pensaat, puut, havut, hyötytaimet köynnökset ja perennat Rengon Taimitarha Oy Lukkopellontie 34 · 14300 Renko 03-6526122 · 050-5722634 · fax 03-6526121 www.rengontaimitarha.fi · myynti@rengontaimitarha.fi Monipuolinen valikoima laatua! Kysy! TÄYDEN PALVELUN MARJA- JA SIENITUKKU Työpajankatu 2, 00580 Helsinki Puh
7 "Ne on sellaisia rotankoloja, jotka saisi välittömästi sulkea." HENRI ALÉN s. Valvira ja viranomaisyhteistyökeskus löysivät tilastojen perusteella 159 ongelmallista ravintolaa, joihin suoritetaan erityisiä tarkastustoimenpiteitä. · orvokit ja muut ryhmäkasvit AMPPELISSA RUUKKUKASVIT RYHMÄKASVIT NIEMISEN PUUTARHA · 019-688 9096 FR H E S FI SH. www.tukkutori.eu -- lehti> luukku (hinta 5 euroa) MAIJA HURMEVIRTA s. Ylitarkastaja Olavi Kärkkäinen Valvirasta sanoo, että tehotarkastusten tavoitteena on kitkeä ravintolaalalta harmaata taloutta ja ohjata ongelmissa olevia yrityksiä saattamaan asiansa kuntoon. Alalla toimii yli 600 sellaista yrittäjää, joilla on yli 5000 euroa verovelkaa. 3 Tukkutori [ 3 · 2010 ] vauhdissa Äitienpäiväviikolla nähdään, kuinka muiden ruukku- ja amppelikukkien kauppa lähtee menemään. Amppeleita puutarha tuottaa runsaat 23 000 kappaletta. Markku Nieminen toteaa ruusubegonia-amppeleiden valmistuvan jo vapuksi. Sisällysluettelo 4 Klassiselle ravintolalle oli tilaus Salutorgetilla ensimmäinen vuosi takana 8 Niina Minkkinen voitti Tampere Flower open -kilpailun 10 Maulavirta tapasi lähituottajia "Parasta on vilpitön mieli." Jenniina Tiikkanen sitoi huippukimpun äidille Tehotarkastus ravintoloihin harmaan talouden kitkemiseksi S osiaali- ja terveysalan lupa- ja valvontavirasto Valvira toteuttaa tämän vuoden kuluessa yhteistyössä aluehallintovirastojen, verohallinnon, ulosottotoimen ja viranomaisyhteistyökeskuksen (VIRKE) kanssa valtakunnallisen valvontaohjelman. Valviran tietokannoista tarkistetaan yritysten kateluvut, liikevaihto ja henkilöstömäärä sekä se, ovatko luvanhaltijat tehneet yrityksiltä vaadittavat lakisääteiset ilmoitukset. Suomessa on reilut 8 000 anniskeluravintolaa. 14 "Suomessa on kymmenkunta nuorta taitajaa, joista kuka tahansa voi voittaa Euroopan mestaruuden." "Meillä on klassiset toimintatavat ja menneen ajan serviisisysteemit kunniassa." JOUNI SEPPÄNEN s, 7 Lue Tukkutori -lehden numeron 1/2008 digitaalisesta näköispainoksesta artikkeli "Ravintola-alan kova verotus luo harmaataloutta", jossa ravintoloitsija Georgios Mandalios kertoo vinoutuneesta kilpailutilanteesta. Tarkastettavat ravintolat on valittu siten, että verottajan tietokannasta on poimittu verovelkaiset, oman pääomansa menettäneet, ulosottohäiriöiset, liiketoimintakiellossa olevat, rikollisen taustan omaavat ja ilmoitushäiriöiset toimijat. Se voi olla esimerkiksi anniskelulupaan liittyvien ehtojen rajoittaminen, tai luvan peruuttaminen määräajaksi tai kokonaan. 4 · ruusubegonia · rautayrtti · verenpisara · pelargoniat · pelargonia · ruusubegonia · uuden guinean liisa · marketta · lumihiutale · verenpisara · ym. Ravintoloissa, joissa on taloudellisia epäselvyyksiä, on yleensä myös muita ongelmia, kuten järjestyshäiriöitä sekä alaikäisille ja päihtyneille anniskelua, kertoo Olavi Kärkkäinen. Tarkastusten perusteella anniskeluluvanhaltijoita ohjataan korjaamaan laiminlyöntinsä ja saattamaan taloutensa kuntoon, sekä määrätään alkoholilain mukainen hallinnollinen seuraamus. Valvontatietojen perusteella yrityksissä on arviolta 4,5 miljoonaa euroa kirjanpidon ulkopuolisia palkkoja, mikä tarkoittaa myös, ettei työnantaja ole maksanut niistä työnantajan lakisääteisiä sosiaalimaksuja. Seuraavaksi tärkeimmät ruukkukukat ovat uudenguineanliisa, ruusubegonia ja verenpisarat. Tutkimusten mukaan ravintolaelinkeinossa joka viides euro siirtyy harmaaseen talouteen ohi virallisen kirjanpidon. Jos epäilyt harmaasta taloudesta tai talousrikollisuudesta täyttyvät, luvanhaltija toimitetaan verotarkastukseen alueelliseen verotarkastusyksikköön. Liiketoiminnasta salatut myyntitulot päätyvät kirjanpidon ulkopuolisten palkkojen maksuun ja salatuksi tuloksi yrittäjälle itselleen. Yrityksillä on maksuunpantua verovelkaa yhteensä 520 000 euroa. Salattuja arvonlisäveroja on 820 000 euroa, tulospuutteita kirjanpidossa vähintään 4,5 miljoonaa euroa ja ilmoittamattomia tai salattuja ennakonpidätyksiä yli miljoona euroa. Yhteiskunnalle arvioidaan syntyvän joka vuosi noin 370 miljoonan euron vahinko. 12 MrFruit osti Myrttisen vihanneksen Henrik Hemminki sanoo eläneensä aina vaatimattomasti 14 "Elintarviketarkastajat ovat Jumalasta seuraavia" 16 Jouni Seppänen lopettaa kilpailemisen Hän sitoi maailman parhaimman morsiuskimpun Shanghaissa Henri Alén laukoo kovia Ässä-haastattelussa 17 Aarre Kanth vaihtoi tv-toimittajan duunit kauppiaan hommiin Kivijalkamyymälästä saa palvelua ja herkkuja "Helluntai on sinkkujen nimikkopäivä" HERTTASEISKA s. Niemisen puutarhalla kasvatetaan 110 000 ruukkukukkaa, joista pelargoneja on 65 000 kappaletta. Tarkastettavaksi otetuilla anniskeluluvanhaltijoilla on yhteensä 182 anniskelupaikkaa. Ravintolaelinkeinossa toimivilla yrittäjillä on erääntynyttä ja maksuunpantua verovelkaa yhteensä 16 miljoonaa euroa, jonka määrä kasvaa taloudellisen laman aikana noin 20 prosenttia neljännesvuodessa. Aluehallintovirastot suorittavat tarkastukset anniskeluluvanhaltijoiden toimipaikkoihin
Välillä hän on ollut Palacenrannassa, Solnassa ja viimeksi Töölönrannassa. Salutorgetissa valmistetaan kastikeliemet itse. Meillä ei ole turhaa kikkailua. Ravintolatilat on rakennettu museoviraston valvonnassa tyylikkääksi kohtaamispaikaksi ja helsinkiläiset ovat löytäneet sen. Salutorgetin pääsalia reunustavat yli sata vuotta vanhat pankkitiskit. Yhden yksikön sisällä oleva kolmen osan ravintolakokonaisuus voi palvella samojen asiakkaiden erilaisia tarpeita. Maija Hurmevirta sanoo Royalketjun tuovan synergiaetuja niin tavaroiden kuin asiakkaidenkin hankinnassa. Keittiöpäällikkö Jouni Jyrä laittaa luita paahtumaan puoleksitoista tunniksi uuniin, jonka jälkeen niitä keitetään 100 litran kattilassa kaksi vuorokautta. Lämpimillä ilmoilla Salutorgetin terassi täyttyy väestä.. Myymme vappu- ja äitienpäivälounaille osallistuville jo seuraavan vuoden tapahtumat. Kuulumme oman rahan paikkojen yläkvartiiliin, jossa laadukkuus on varmaa. LiikeToiMinTa Royal Ravintolat Oy:n vuokraamana 550 neliön liiketila Profiloituu laadukkaana oman rahan paikkana. Jyrä kertoo raaka-aineiden tulevan suurelta osin Tukkutorilta. Ihmiset haluavat syödä vuodesta toiseen samasta samassa paikassa ja samassa pöydässä saman seurueen kans- FAKTAT Salutorget HisToria Sijaitsee Sarvikuonon korttelin Brofeltin talossa, jonka Jugendtyylinen pankkisali on rakennettu 1900-luvun alussa. TyönTekijöiTä Kesäaikaan noin 30 asiakaspaikkoja Ravintolassa 100, kahvilassa 40, baarissa 30 ja terassilla 50 Salutorgetin keittiöpäällikkö Jouni Jyrä on työskennellyt kokkiuransa alussa samassa kiinteistössä olleissa ravintoloissa Havis Amandassa ja Alexander Nevskyssa. Arvonsa on silläkin, ettei viinejä lennätetä Uudesta-Seelannista saakka, määrittelee Maija Hurmevirta. Iltaa voi myös jatkaa baarin puolella. Myös omalla rahalla Salutorget kuuluu siihen Royal Ravintol Oy:n liiketoimintaryhmään, jota luonnehditaan "cash well" eli oman rahan paikkana. Kunnioitamme kotimaisia tuoreita raaka-aineita. Turistejakin toki kävi, mutta paha on mennä sanomaan, verottiko lama matkailijoiden ruokailua, kun ei ollut vertailukohtaa aiemmilta vuosilta. Hankinnat Tukkutorilta Keittiöpäällikkö Jouni Jyrä sanoo Salutorgetin valmistavan sellaista ruokaa, jota ihmisten on helppo lähestyä. Tukkutori [ 3 · 2010 ] Salutorgetin ensimmäinen vuosi osoitti Helsingin kauppatorin kulmalle, entisen kaupungin rahatoimiston tiloihin avattiin vuosi sitten ravintola Salutorget. Baari täydentää ravintolaa, sillä seurue voi kokoontua sinne päivällistä varten ja nauttia aperitiivin. Lisäksi kesäisin on Pohjois-Esplanadin puolella 50 hengen terassi, kuvaa ravintolapäällikkö Maija Hurmevirta sitä, kuinka 550 neliön tilat on hyödynnetty. Siihen nähden, että ravintola avattiin taantumaan, olemme onnistuneet erittäin hyvin. Takaseinää koristaa Walter Jungin lyijylasiteos Rahapuu. Klassiselle ravintolalle oli tilaus R avintola Salutorget toimii kauppias Petter Brofeltin vuonna 1830 rakennuttamassa talossa, jonka Emil Fabritiuksen piirtämä pankkisali on viime vuosisadan alusta. Hän lisää vielä, että myös investoinnin kalleuskin huomioon ottaen, hän on myyntiin tyytyväinen. Hintahaitarimme on laaja. Olemme löytäneet oman asiakaskuntamme, segmenttimme, toteaa Maija Hurmevirta tyytyväisenä. Royalin turvallisen sateenvarjon alla asiakkaat voivat valita uusia kokemuksia. Meillä on pankkisalissa sadan hengen ravintolasali, sen vieressä 30paikkainen oleskelubaari ja 40 paikan klassisesta kahvilasta on näkymä Kauppatorille. Tilassa toimi pitkään kaupungin Rahatoimisto. Toimittajina ovat muun muassa Heinon Tukku, Reinin liha, Stadin Kala ja Hevi Tukkurit. Hurmevirta arvioi, että pääosa asiakkaista on helsinkiläisiä yksityisasi- akkaita, mutta myös bisnesasiakkaita käy niin lounaalla kuin iltaisinkin. Muita samaan liiketoimintaryhmään kuuluvia ravintoloita on Elite, Kellarikrouvi, Strindberg, Teatteri ja Töölönranta. Monet yritykset ovat sitoutuneet yhtiöön, jolla on stabiili maine. Edullisin pääruoka on 17 euroa ja hummeriaterian hinta on jo 50 euroa. Viineissä pitäydymme vanhan mantereen tarjonnassa perinteikkyyden vuoksi. Museoviraston valvonnassa toteutetun ravintolamiljöön rakentamisen lopputuloksena kuoriutui monumentaalinen mutta samalla tyylikäs ravintolakokonaisuus. Avasimme vuosi sitten toukokuussa suoraan sesonkiin. Se on Suomen Pankin jälkeen vanhin, autenttisessa tilassa oleva pankkisali. Myymme paikan päällä itse, mutta asiakkaita tu- lee myös yhteisen myyntipalvelun ja nettisivujen kautta. Kaupunkikortteleiden elävöittämistä toteuttava Helsingin Leijona Oy ja Royal Ravintolat Oy sopivat pankkisalin vuokraamisesta ravintolakäyttöön kaksi vuotta sitten
Maailman parhaaksi ravintolaksi rankatun ja Michelin-tähditetyn kööpenhaminalaisen ravintola Noman Peter Kreiner puhuu siitä, kuinka viestiä innovatiivisesta pohjoismaisesta ominaislaadusta gastronomian näkökulmasta. Yritykset hakevat aistinvaraisista mittareista keinoja ennustaa tuotteiden menekkiä. Tukkutori [ 3 · 2010 ] Silmänliikkeet selittämään ruuan kiinnostavuutta Silmänliikkeiden tutkimus kiinnostaa nyt elintarvikkeiden aistinvaraisen tutkimuksen tekijöitä. Entä kuinka aistielämykset välittyvät yhteisöllisiin medioihin? S ilmänliikkeet ja yhteisölliset mediat ovat nyt muotiaiheita aistinvaraisessa tutkimuksessa. Työpajassa tehdään myös harjoitus, miten esimerkiksi toimittaja, ravintoloitsija ja viranomainen tulkitsevat tiedetekstiä. Ruoka-alalla olisi tärkeää tietää, miten eri ryhmille pitäisi viestiä, jotta aistien antamat tulokset ymmärrettäisiin samoin, Heiniö selvittää. Ruoka puhuttelee syöjän kaikkia aisteja, vaan löytyykö kokemukselle sanoja. (Ruokatieto) VUODESTA 1928 TEKEMISEN MAKU 6 6732 Lippa Moniviljasämpylä, k kypsä, 50 g 3 35 x 50 g (1,75 kg) me 16 1680 kpl / 48 me (84 kg) lava L LAKTOOSITON, KUIDUN LÄHDE E 67 327 7 7327 EAN 6417700067327 HoReCa Myllyn Paras HoReCa tarjoaa sinulle laadukasta valinnanvaraa. 6 6714 MaalaisCiabatta k kypsä, 6 x 400 g L LAKTOOSITON K KUIDUN LÄHDE E EAN 6417700067143 Meira Nova 1075453 Wihuri 496570 Heinon tukku Kespro 496570 20789631 6705 Sipulileipä 6 kypsä, 6 x 400 g, k LAKTOOSITON L KUIDUN LÄHDE K EAN 6417700067051 E Meira Nova Mi N Wihurii Wih Heinon tukku Kespro H i t kk 967398 20713882 1072605 967398 6 6733 Lippa Moniviljasämpylä, k kypsä, 105 g 2 28 x 105 g (2,94 kg) me 1 1344 kpl / 48 me (141,1 kg) lava L LAKTOOSITON, KUIDUN LÄHDE E EAN 6417700067334 Meira Nova i Wihurii ih Heinon tukku Kespro i kk 495788 20790891 1072607 495788 6 6706 Mallasleipä k kypsä, 4 x 500 g, L LAKTOOSITON K KUIDUN LÄHDE E EAN 6417700067068 Meira Nova 1075455 Wihuri 496679 Heinon tukku Kespro 496679 20789632 6704 Ohraleipä kypsä, 6 x 380 g, V VÄHÄLAKTOOSINEN, KUIDUN LÄHDE EAN 6417700067044 Meira Nova Wihuri Heinon tukku Kespro 496018 20790892 1072609 496018 6734 Lippa Moniviljasämpylä, kypsä, 160 g 26 x 160 g (4,16 kg) me 1248 kpl / 48 me (199,7 kg) lava LAKTOOSITON, KUIDUN LÄHDE EAN 6417700067341 Meira Nova Wihurii Heinon tukku Kespro 489203 20790890 1072608 489203 Meira Nova 1075454 Wihuri 496729 Heinon tukku Kespro 496729 20789633 Lisätietoja: HoReCa-avainasiakaspäällikkö Sami Virtakoski, puh. Ylipäätään selkeämpi viestintä monelta eri kantilta teollisuuden, tutkijoiden ja kuluttajien välillä kiinnostaa, kertoo VTT:n vanhempi tutkija Raija-Liisa Heiniö. 040 542 7242, sami.virtakoski@myllynparas.fi k k ll fi HoReCa-avainasiakaspäällikkö Tommi Koukonen, puh. Miten kuvata ja ennen kaikkea vertailla aistinvaraisen elintarviketutkimuksen tuloksia, sitä pohtivat elintarvikeyritysten asiantuntijat ja tutkijat yhteispohjoismaisessa työpajassa toukokuussa Islannin Reykjavikissa. Mistä aineksista syntyy pohjoismainen ruokapuhe Gastronomisemmalla otteella työpajassa mietitään miten ruokalistoja voidaan kuvailla ja kuinka aistitieto välittyy huippuajankohtaiseen yhteisölliseen mediaan. Ruokaalalla halutaan tietää, mikä kiinnittää kuluttajan huomion elintarvikkeissa ja niiden pakkauksissa sekä mitä kasvonilmeet kertovat syöjän kokemuksesta. Kreiner työskentelee myös Nomaa ja Uusi pohjoismainen ruoka hanketta lähellä olevassa Nordic Food Labissä, joka kehittelee ravintoloita palvelevia tapoja toteuttaa skandinaavista ruokaa. 040 581 3031, tommi.koukonen@myllynparas.fi HoReCa. Heiniö on mukana työpajan tieteellisessä komiteassa ja johtaa puhetta teemaosiossa, joka käsittelee aistinvaraisten tutkimustulosten käyttöä niin ammattilaisten kesken kuin elintarvikeyrityksen tehdessä päätöksiä tuotekehityksessään
Suomalaiset haaveilevat kolmesta lapsesta. Kiihkeät ja samalla letkeät latinorytmit villitsevät ihmisiä liikkumaan. klo 12-13. HerttaSeiska oli lähdössä kuoron kanssa esiintymään Unkariin. Kaikki hyvin valtakunnassa. Kesä tulee ja on aika paljastaa varpaat. Toukokuussa tilaustuotteet -15% - Modeo.fi Modeo designtavaratalo | Hermannin Rantatie 10, 00580 Helsinki Ma-Pe 9-17 ja La 10-16 | p. Ääni meni ja kuume nousi. Nyt on trendikästä lisääntyä ja täyttää maa. Laulut harjoiteltuina ja irtoripset taivutettuina piti jäädä Budapestin koneesta ja iloisesta matkaseurueesta. Lähetä postia osoitteeseen herttaseiska@tukkutori.eu Modeo Koti - Design on jokaisen oikeus! Avasimme uuden Modeo Koti -palvelun. Vaikka huomenna aurinko kuolee. Nyt sitten syntyy kaksoset. Hanki paljastavat sandaalit ja nauti. Arvot, joista pääministerikin nuoruudessaan uhosi, saavat väistyä. Lisäksi heidän arkiliikuntansa on minimissään. Vaikka tuli jo tukkaasi nuolee. Lasten lausahdukset huvittavat enemmän kuin isojen poikien jutut. Kuorolaisten laulut ja juomat olivat ehtyä, kun monta päivää viivästynyttä paluumatkaa köröteltiin busseilla Puolan ja Baltian kautta Helsinkiin. sillä sanotaanhan sananlaskussakin, että jollei heilaa helluntaina, niin ei koko kesänä. Lähes jokaisella on kerrottavanaan tarina, kuinka itse tai joku läheinen selvisi tuhkasta. Hallitus päätti esittää ei vain viidettä vaan samaan syssyyn kuudetta ydinvoimalaa. Lapset tuovat elämään edelleen iloa ja merkitystä ja jatkuvuutta. Hyvin mielin voin vierelläs vilkuttaa, kun maailma hautaansa nilkuttaa." Hallituksen ydinvoimalaesitys sisältää myös risupaketin tuulivoimaloineen. Liikkeet ovat helppoja ja tanssista voi tehdä omannäköisensä. Vaikka huomenna saaste jo laskeutuu. Tarvitaan myös uusi yhdistys Lasten Läskiltä Suojelun Keskusliitto. Lapset syövät liikaa kovaa rasvaa, suolaa ja sokeria eivätkä saa ravinnosta kylliksi kuituja ja D-vitamiineja. Zumba vääntyy varmaan Puumalan pojilta, sillä hehän panevat "kaikki Puumalan puolesta". 0207 920 270 | www.modeo.fi. Joka viides suomalainen lapsi aloittaa koulutaipaleensa ylipainoisena. herttaseiska@tukkutori.eu HerttaSeiskaa jo zumbattaa Tämän hetken kuumin liikuntavillitys ympäri maailmaa on Zumba. Pääkaupunkiseudun Zumbatreenit myydään loppuun samantien. Näin kertoo tuore kuopiolaistutkimus. Samaisena torstai-iltana tuhka töhräsi yläilmat ja tyhjensi kentät. Luvut ovat HerttaSeiskan mielestä hälyttäviä ja suorastaan kammottavia. Tietoa terveistä elintavoista saadaan joka tuutista, mutta mikään ei näytä tehoavan. Aika aikaa kutakin. Tällaisia lapsia on keskimäärin joka koululuokassa jo viisi. Työllekin ehtii vuosiaan ja energiaansa antaa, kun eläkeikä vain nousee. Tehokas treeni keskivartalolle syntyy, kun ihminen innostuu intohimoisesti seuraamaan latinorytmeihin sotkettuja uusia tanssikuvioita. On trendikästä peuhata perhepedissä ja narskuttaa muumikeksejä. Nyt mummit ja kummit suojelemaan lasta läskiltä. Villasukissa muhineet varpaat nauttivat kanssasi. Puumala pääsee villitykseen mukaan vapun jälkeen, kun ensimmäinen Zumba-tunti pidetään Puumalan liikuntahallissa 8.5. Kolttunsa kääntävät yksi jos toinenkin kansanedustaja. HerttaSeiskan salainen haave on tassutella paljain jaloin nurmella viimeistään helluntaina. Monet kansanedustajat jammailivat aikoinaan Juicen ydinvoimavastaista laulua: "Kuule, istuta vielä se omenapuu. Joillekin ylipaino aiheuttaa unihäiriöitä kuten uniapneaa. HerttaSeiskan ääni ehti palautua sopraanoksi ennen kuin laulajat rantautuivat reissulta kotiin. Herttaseiskalle voi lähettää uutisia tapahtumista, uusista yrityksistä ja tuotteista ym. Mökkiläisen kannattaa kauppareissulla poiketa Zumba-tunnilla. Pahin lentsu kymmeneen vuoteen iski päälle. Joka tapauksessa lapset ovat pieniä vain hetken. Heistä monella on jo korkea verenpaine, kohonneet tulehdusarvot ja maksa-arvot osalla jo metabolinen oireyhtymä. Sinkkuelämän baari-illat halutaan vaihtaa ongintaan lastenkutsuilla. Kylmästä tönkköjen suomalaisten vetristämiseksi ovat kaikki keinot luvallisia. Lähtö peruuntui viimetingassa. Lapsiperheen arki on kuitenkin myös rankkaa ja vaativaa. On hienoa, että elämme pehmeiden arvojen aikaa. Toukokuu onkin juhlava kuu, kun on sekä äideille että sinkuille oma nimikkopäivänsä. Naisten kannattaa kuitenkin lakata varpaankynnet ensin sieviksi, ettei leimaudu aivan barbaariksi. Puumalan pojat ovat oppineet taivuttelemaan heinänteossa päivisin hangon ja iltaisin Pistohiekan lavalla tangon tahdissa
Esimerkiksi vuonna 2001 voitin suomenmestaruu- Tampere Flower Open -kilpailun kärki: vasemmalta Roope Korhonen, Jenniina Tiikkanen ja Niina Minkkinen. den kukkasidonnassa Tampereella, totesi Minkkinen. Kilpaileminen on aina itsensä kehittämistä. Kilpailuun lähtemisen kynnys on matala, koska kukkasidontatehtävät ovat yllätystöitä, ja kaikki ovat samalla viivalla. Ensimmäisenä kisaajat tekivät kukka-asetelman vapunajan noutopöytään. Tämän voiton myötä vaikuttaa siltä, että minulla on vielä annettavaa kilpailuissa. 09-7744910 Tukkutorilla vuodesta 1992. Niina Minkkinen kertoi, että tähän kilpailuun tuultiin pelkän työkalupakin kanssa, joten mitään ei oltu valmisteltu etukäteen. Tuomariston puheenjohtaja Jouni Seppänen kiitteli kilpailun tasoa ja hän totesi, että Suomessa on Pohjoismaiden laajin kärki kukkasidonnassa. S uomen Kukkakauppiasliitto Hämeen Piiri ry järjesti huhtikuun 16. Vaikka tulisi kisassa ensimmäiseksi tai viimeiseksi, niin aina oppii jotakin uutta. Kilpailin noin 10 vuotta sitten aktiivisemmin. Molemmat aiheet liittyivät siis kevään ja kesän juhliin. Toisena tehtävänä oli sitoa äitienpäivän ojennettava kukkakimppu. Suomessa kukkakauppa-ala on pieni, joten siihen nähden on hienoa, että meillä on SM-kilpailut ja pari kolme muutakin kilpailua vuosittain, sanoi alan opettajana toimiva floristimestari Niina Minkkinen. Niina Minkkisen kukka-asetelman vapunajan noutopöytään keräsi tuomaristolta 200 pistettä. Viheralan ammattilainen Terassit ja parvekkeet KESÄKUNTOON Puh. Kilpailijoiden tehtävänä oli sitoa kaksi kilpailutyötä annetussa ajassa. Tampere Flower Open -kukkasidontakilpailussa kisasivat kansainvälisestikin menestyneet floristiikan ammattilaiset ja alan opiskelijat. Tällainen kilpailu on hyvä aloittelijallekin. Toiseksi tuli Roope Korhonen Kangasalta ja kolmanneksi Jenniina Tiikkanen Mäntsälästä. Tukkutori [ 3 · 2010 ] Kovatasoinen sidontakilpailu käytiin Tampereella Tampere Flower Open kilpailun voittajaksi valittiin porilainen Niina Minkkinen. Kilpailuun osallistuivat Tarmo Noormets Helsingistä, Niina Minkkinen Porista, Jenni Perttola Oulusta, Roope Korhonen Kangasalta, Katja Nurminen Alvettulasta, Jenniina Tiikkanen Mäntsälästä, Pirjo Koppi Espoosta, Henna Möttönen Tampereelta, Miia Hakala Valkeakoskelta, Kati Jokinen Vantaalta, Minna Uusi-Simola Järvenpäästä ja Salla Sivula Pattijoelta. "kilpaileminen on aina itsensä kehittämistä" Kovatasoisen ja monipuolisen kilpailun voitti lopulta 37-vuotias porilainen Niina Minkkinen. päivänä Tampereen puutarhamessujen yhteydessä Tampere Flower Open kukkasidontakilpailun
Neuvottelut olemassa olevan yrityksen jatkamisesta ovat meneillään, paljastaa Jenniina. Se onnistui yllättävän hyvin, iloitsi Jenniina. Jenniina antaa tunnustusta opettajilleen Leila Alamiekkaojalle ja Tiina Räihälle. Jenniina Tiikkanen suunnittelee, että marraskuussa floristiksi valmistuttuaan hän aloittaa oman kukkakaupan pidon pääkaupunkiseudulla. Sain vision päähän, että sijoitan kukat reunoille enkä tee perinteistä kimppua. On iloinen hetki olla tuomarihuoneessa arvioimassa sidontatöitä, hehkutti Seppänen. Tukkutori [ 3 · 2010 ] Juontaja Leena Sarvi tivasi kilpailun toiseksi tulleelta Roope Korhoselta, mikä on hänen lavakarismansa salaisuus. Kilpailun tuomareina toimivat alan asiantuntijat Varpu Suontaka-Lahtinen, Elise Anttinen ja Jouni Seppänen. Suomessa ei olla mistään jäljessä. koulun jälkeen oma yritys Vasta tammikuussa floristiopinnot Keudan Saaren kartanossa Mäntsälässä aloittanut Jenniina Tiikkanen yllätti itsensä ja tuomarit sitomalla liki täydellisen äitienpäiväkimpun. Tukkutori-lehdessä numero 3/2009 on julkaistu Roopen haastattelu, ja voit ostaa kyseisen lehden digitaalisena näköispainoksena osoitteessa www.tukkutori.eu -- lehtiluukku > 5 euron verkkopankkimaksulla. Floristiopiskelija Jenniina Tiikkanen sitoi kilpailun parhaan ojennettavan äitienpäiväkimpun. Taustalla vasemmalta Pirjo Koppi, Niina Minkkinen ja Tarmo Noormets.. Suomessa on kymmenkunta nuorta taitajaa, joista kuka tahansa voi voittaa Euroopan mestaruuden. Jenniina myöntää, että kilpailu jännittää. Kilpailun johtajana toimi floristimestari Katri Gummerus. Tampere Flower Open -kisan juontaja, muotikonsultti Leena Sarvi haastattelee kolmanneksi tullutta Jenniina Tiikkasta. Seppäsen mukaan Suomessa on Pohjoismaiden laajin kärki. Hän sijoitti kukat reunoille. Katso video Tampere Flower Open -kilpailun palkintojen jaosta. Kun pääsee alkuun, saa rentouden ja pystyy keskittymään omaan työhön. He ovat superopettajia, jotka antavat potkua floristiikkaan. www.tukkutori.eu Kisan ratkettua tunnelma vapautui
Monen savolaisen valmistajan elintarvikkeet ovat hänelle tuttuja: muun muassa juustot, jäätelöt ja yrtit ovat jo käytössä. "parasta on vilpitön mieli" Nämä ovat hyviä tällaiset tapahtumat, Maulavirta kiitteli Savo Gourmet-messuja ja totesi, että aina löytyy jotain mielenkiintoista. Kiurun Kellarin yrittäjä Soile Valta (vas.) esitteli keittiömestari Markus Maulavirralle yrttiseosta. Hieno, että yrtit pääsevät pinnalle, iloitsi koulutussuunnittelija Toini Kumpulainen, joka on vuosia tehnyt työtä yrttien puolesta. Jos ajatellaan asiaa maantieteellisesti, helsinkiläisille lähiruokaa olisi myös Virossa tuotettu ruoka. Kesän uutuus vihannes tulee olemaan mieto ja makea ..... Yrttien puolestapuhuja, koulutussuunnittelija Toini Kumpulainen iloitsi siitä, että etelän keittiömestarit ovat löytäneet yrtit. Keittiömestari Markus Maulavirta kehui suomalaisia marjoja. nimi kerrotaan seuraavassa lehdessä. Lähinnä suurkeittiöiden edustajille ja poliittisille päättäjille suunnatuilla messuilla kävi parisensataa kiinnostunutta. Niistä tehtyä mehua hän maistoi iisalmelaisen Heinäpuron Marjatilan osastolla, missä maistiaisia tarjoili Martti Huovinen. Tämä on sitä markkinointia. Tällaiset tapahtumat tarjoavat siihen oivan tilaisuuden. Niinpä hän ei kovin paljon käytä pitkälle jalostettuja ruoka-aineita. Täällä on aika innovatiivisia oltu ja yritetty mennä eteenpäin, lähiruuan puolesta messuilla puhunut Maulavirta kiitteli savolaisia elintarvikeyrityksiä. Yläsavolainen yrttiseos sai sopimaan tapaamisen uuden tuottajan kanssa. Yrittäjä Soile Valta myhäili tyytyväisenä ja esitteli monen huippuravintolan kokkina ja keittiömestarina toimineelle Maulavirralle myös yrttiseosta, joka sisältää lipstikkaa. Oli hienonmakuinen. On ihmisläheisempää, kuluttajaläheisempää. Suomalaiset marjat ovat ylivoimaisia, Maulavirta ylisti. Kokin intohimo on, Maulavirta naurahti, tehdä itse. Sanoisin pehmeä, Valta lisäsi määritelmään. Yrttinen, kuitenkin lihaisa, Maulavirta määritteli maisteltuaan mausteseosta. Sienisalaatti ja sienipikkelssi sekä kasvismureke kuvainnollisesti tarttuivat keittiömestarin hihaan. Paikalla oli 17 näytteilleasettajaa. Jännittävää kesän odotusta! toivoo: Tuoreverkon tiimi Tuoreita ohjeita ja vinkkejä löydät www.tuoreverkko.fi. Pienten tuottajien ja valmistajien on vaikea päästä tuotteineen esille. Täytyy tulla rohkeasti esille, hän puolestaan rohkaisi tuottajia. Jokainen ottaa peilin käteen, keittiömestari tiivisti sen, miten saada lähiruoka nousuun. arvo ilman sisältöä Lähiruualla taitaa tänä päivänä olla yhtä monta määritelmää kuin on määrittelijöitäkin. Täytyy olla aika tuohisuu, jos ei löydä eroja, Maulavirta vertasi teollisessa prosessissa valmistettua ruokaa ja käsityönä tehtyä lähiruokaa. Hän haluaa tuntea tuottajat ja heidän tuotantotapansa. P aikalliset ruokamessut, joilla tuottajat rohkeasti esittelevät yritystensä tuotteita, ovat tarpeen, jotta keittiöalan ammattilaiset tietävät, missä tuotetaan mitäkin. Meidän ammattilaisten pitää kunnioittaa ja tulla tänne, paljon tuottajien kanssa yhteyksiä pitävä keittiömestari sanoi. Tukkutori [ 3 · 2010 ] TeksTi ja kuvaT Soili Riepula 10 Maulavirta tapasi Savon lähituottajia Keittiömestari Markus Maulavirta tutustui Savo Gourmet -messuilla Kuopiossa elintarvikkeiden pientuottajiin. Tämä on sopiva kahden hengen tuote, lähiruuan puolesta vahvasti puhuva keittiömestari Markus Maulavirta otti käteensä Kiurun Kellari Oy:n vakuumiin pakatun kasvikuutiopakkauksen. Niitä ja niistä tehtyjä jalosteita oli esillä messuilla. Kaikki ovat ylpeitä tuotteistaan, hän kiitteli savolaisia messuille rohkaistuneita elintarvikealan yrityksiä ja niiden edustajia. Maulavirran mukaan on menty siihen, että lähiruoka on kaikkien arvo ilman sisältöä. Marjaviinietikka alkoi nyt kiinnostaa, Maulavirta mietti, mitä tältä reissulta jäi konkreettisesti käteen. Sisä-Savon seutuyhtymän Elintarvike-Futuria -hankkeen huhtikuussa järjestämät tässä laajuudessa ensimmäiset Savo Gourmet-messut saivat hyvän vastaanoton. Markkinavoimat, ahneuskulttuuri on iskenyt siihen. Se tuoksuu ja maistuu, kuului lähiruokaa koskenut kehu. On alettu rahastaa, hän ravisteli. Parasta täällä on vilpitön mieli. Mutta hän tiesi, että suuressa osassa ravintoloita ei tehdä käsityötä, vaan käytetään pitkälle jalostettuja tuotteita. Puhtaanmakuinen
Tänä päivänä ne ovat nähneet uuden tulemisen. Keittiömestari Markus Maulavirta ei määrittele lähituottajaa maantieteellisin perustein, vaan hän määrittelee lähituottajaksi sen, jonka hän tuntee ja jonka tavat tuottaa hän tuntee. 09 - 8256 5220 Samasta myymälästä laadukkaat liha- ja leipomotuotteet. Kasvihuoneiden lämmityksessä puolestaan siirryttiin tänä talvena bioenergiaan, kun yhdessä naapurissa sijaitsevan toisen kasvihuoneyrittäjän kanssa avattiin oma hakelämpölaitos. Lue lisää Ali-Marttilan puutarhasta artikkelista "Kangasalla ruusun laatu on oksalla ylimmällä" www.puutarha-sanomat.net -- Arkisto, nro 4/2007 > (lehden digitaalisen näköispainoksen hinta on 5 euroa) Vanha Talvitie 8 Puh. Näihin Ali-Marttilalla on vastattu yrittäjäperheen työpanosta lisäämällä. Miksi pitää olla keinotekoisia rajoja. Ruusujen kestävyys on yksi Ali-Marttilan ruusujen ylivoimaisuustekijöistä. Yrityksen vahvuuksiin kuuluu myös omistajaperheiden vahva ote. Entisaikaan yrttejä käytettiin moneen eri tarkoitukseen maustamisesta kansanparannukseen. 010 382 7000 fax: +358 (0)9 727 70 630 Valitse Maku www.lagerbladfoods.fi Lipstikan mausteseos oli yksi messuilla mielenkiintoa herättäneistä tuotteista. 11 Emootiota ja muuta sisältyy lähiruokaan, ei vain maantieteellinen osuus, Maulavirta määritteli. Lue osoitteessa www.tukkutori.eu -- lehtiluukku > Tukkutori-lehden (nro 4/2009) artikkeli "Markus muutti maalle", (5 /lehti). Ali-Marttilan puutarhasta kestävät ruusut K angasalla sijaitseva Ali-Marttilan Puutarha Oy on palkittu vuoden parhaana kukkaviljelmänä Suomessa. Ruusunviljelyssä keskeisiä kustannustekijöitä ovat työvoima ja energia. Yrityksessä työskentelee kaksi sukupolvea, veljekset Heikki ja Jaakko Marttila, Jaakon puoliso Senja Marttila sekä serkukset Olli ja Matti Marttila. hän kyseli ja näki, että patriotismi on otettu mukaan asiasta käytävään keskusteluun, jopa politiikka. Että tunnen tuottajan, tavat tuottaa, hän määritteli sen, mitä lähiruoka hänelle on. Kuluttajapalautetta annan suoraan. Tukkutori [ 3 · 2010 ] Klassista keittämistä jo vuodesta 1998 - mummon keittokirjassa ei ole mainittu natriumglutamaattia lihapullareseptissä, siksi sitä ei ole koskaan löytynyt meidänkään keittiöstä - - Aidosti Aito Lagerbladfoods! Hermannin Rantatie 20, 00580 Helsinki Vaihde puh. Kotimaisen ja kansainvälisen ruusutuotannon myllerryksessä Ali-Marttilan puutarha on kaiken aikaa pitänyt kiinni korkeasta tuotelaadustaan, mikä on varmistanut omaa markkinaosuutta kutistuneilla markkinoilla. Käytännössä tämä näkyy esimerkiksi siinä, että Maulavirta saattaa soittaa suoraan kaupasta sipulintuottajalle ja kysyä tämän tuotteesta. Tai hän saattaa kotona ruuan laitettuaan ja syötyään viestittää perunantuottajalle ja kehua tämän perunoita
Talvi on kuitenkin ollut meille ongelmallinen, kun ei ole ollut osoittaa ammattilaisille järkevää tekemistä. Myrttinen paikkaa hyvin tätä, toteaa Hemmilä tyytyväisenä ja lisää, että Myrttisen henkilökunta jatkaa. Myös Myrttisen Vihannes Oy toimii valtakunnallisesti ja pääkaupunkiseudulla isot marketit ovat sen omassa jakelussa. Jo muinaisessa Roomassa ymmärrettiin hyvän päälle Mâche-salaatti eli tuttavallisemmin Vuonankaali on salaattilaji, jota oli tarjolla jo antiikin Rooman pitopöydissä. Minulle tuli sellainen olo, etteivät ne olleet minun juttuja. Vuosaaren satamakin on lähellä, kertoo toimitusjohtaja Henrik Hemmilä. Mr Fruit Oy on perustettu vuonna 2002. Mâchen miellyttävän miedonmakuiset ja lusikkamaiset lehdet sopivat erinomaisesti salaattisekoituksia koristamaan. Pienten yritysten logistiikkaa yhteen niputtamalla voidaan saada kilpailukykyä. Mr Fruitin liikevaihto on yli 5 miljoonaa euroa ja Myrttisen Vihanneksen 1,4 miljoonaa euroa. Kaalin kanssa pähkinäisellä Mâche-salaatilla ei nimestään huolimatta ole mitään tekemistä, vaan vuonankaali kuuluu salaattikasveihin. Vaikka tämä on logistisesti kaukana niin ajallisesti tosi lähellä. Kauppiaan ostot tulee tehdä helpoksi. Mr Fruitin henkilökuntaa uuden 1000 neliön suuruisen toimitilan edessä. Meillä onkin hyvä henki ja kaikki ovat sisäisiä yrittäjiä. Muutoksia ei tule paljoa olemaan, korkeintaan päivitämme yrityksen 2000-luvulle, kiittelee Hemmilä. Hoidamme myös yksittäisten S-kauppojen marjamyyntipisteitä pääkaupunkiseudulla. Toiminnassaan se on erikoistuneet marjoihin ja muihin kesäsesongin tuotteisiin. Asiakkainamme ovat suomalaiset keskusliikkeet sekä yksittäiset kaupat. Jari Myrttinen on tarvittaessa käytettävissä. Hemmilän mukaan HeVi on kilpailtu ala. Hevi-puolella pienistä tuotteista kertyy iso puro ja olemmekin joka vuosi kasvattaneet liikevaihtoamme. Lahdentie on muutaman kilometrin päässä, ja sen varteen ovat tulleet tai tulossa kaupan logistiikkayritykset. Yrityksessä on ympärivuotisesti kymmenen henkilöä töissä ja kesäisin verokirjalla on jopa 70 henkilöä. Yrityksellä on tarjota työpaikoille hedelmäpalvelua. Hemmilä sanoo eläneensä vaatimattomasti ja laittaneensa kaiken rahan yrityksen kehittämiseen. Tavoitteena on, että työntekijöillä on hyvä olla. Vasemmalta Outi Ohls, Harri Valio, Henrik Hemmilä, Essi Salenius, Tuomo Träff. Maxin marjakojuista alkuun Henrik Hemmilä on käynyt kauppakorkean Vaasassa ja toiminut aiemmin myyntitehtävissä. Ei ole kauppiaalle hyvä, että kymmenen autoa tulee laituriin peräkanaa. Tukkutori [ 3 · 2010 ] 12 Katso juttu Myrttisen Vihannes Oy:stä "Suolakurkku kuuluu joulupöytään", joka on julkaistu Puutarha-Sanomien numerossa 10/2006: www.puutarha-sanomat.net -- >arkisto (digitaalisen näköislehden hinta 5 euroa). Mr Fruit Oy osti Myrttisen Vihannes Oy:n liiketoiminnan Hedelmä- ja marja-alan yritys Mr Fruit on ostanut perinteisesti suolakurkkuja valmistavan Myrttisen Vihannes Oy:n liiketoiminnan. Hän on tehnyt yrityksessään hienon työn. Olin nuorena ollut torilla ja sain sattuman kautta Maxin marjakojut hoidettavaksi, ja siitä yritystoiminta lähti. Jokainen hoitaa parhaansa mukaan asiakkaat eikä meillä ei ole sen kummempaa organisaatiota. Nyt tämä ikivanha uutuus on saatavilla Järvikylän salaattivalikoimassa. va Saata s myö sa! rasias. Ei ole tilaa sille, kuka hankkii halvemmalla rekan appelsiineja Espanjasta. Keskitymme tuotteisiin, joita isojen tukkujen on hankala tehdä. Kauppa tehtiin jo tammikuulla, mutta yhteinen laskutus alkoi vapulta. Mr Fruit muutti Kalasatamasta vuosi sitten uusiin omiin tiloihin Sipoon Martinkylään, Vaahteramäen teollisuusalueelle
Jos hallitus pitää kiinni tavoitteestaan lisätä työperäistä maahanmuuttoa, töitä ei enää riitä suomalaisille. Talouden taantuma on olennaisesti vähentänyt ulkomailta saapuvan työvoiman tarvetta. He hoitavat asiansa hyvin. kam siam Lee Nurmileipä Kyllä mahtuu. Joitakin opiskelijoita Venäjältä ja Virosta on ollut, ja he ovat olleet innokkaita, ahkeria ja motivoituneita.. Kun ilmassa on kaikenlaisia Nato-spekulaatioita, PataKunkku ehdottaa reilun tarjouskilpailun järjestämistä maanpuolustuksesta. Sen sijaan Dusan kuittaa varastamastaan kuviosta 6000 euroa meidän yhteistä EU-rahaa. Kyllä siinä meinasi mieli järkkyä, kun joutui autoaan lumikasaan änkeämään. Silloin PataKunkku nykersi linkkuveitsen terällä koulun puuceen seinään kirkkoveneiden kuvia. Ei välttämättä kerjäläisiä, mutta maahanmuuttajat ovat eri asia. Vaikka PataKunkku pyrki omassa piirroksessaan samaan luonnonmukaiseen päämäärään, hän sai palkinnoksi kaksi tuntia arestia. Edellyttäähän EU:n kilpailulainsäädäntö kilpailuttamista paljon vähäisemmistäkin asioista, jotta halvin saadaan valituksi ja näin säästetään veronmaksajien rahoja. Tämä voimistaisi rasismia. pasi sirén Siemenliike Siren Kyllä mahtuu. Olen itse muuttanut Kiinasta 80-luvulla Suomeen. Nettiäänestyksessä voittaneen ehdotuksen on suunnitellut Saksassa opiskeleva Dusan Milenkovic. Siis kuka puolustaa edullisimmin Suomen rajoja. Talvella joku ääliö oli mennyt kippaamaan lumikasan PataKunkun nimikkoruudulle. PataKunkku heittää koko kilpailun ylle varjon, sillä voittajalogo on selvä plagiointi PataKunkun kansakouluaikaisesta puupiirroksista. Ruotsin tarjous voitaisiin suoraan hylätä sotanäyttöjen puuttuessa. Naton tarjous olisi tietenkin varteenotettava, mutta dollarin vahvistustuttua se saattaisi olla kallis. He ovat hintatietoisia ja ostavat käteisellä. Itsellä on vähäiset kokemukset maahanmuuttajista. Tukkutorin portinpielessä on pysäköinnin kieltävä merkki, mutta lisäkilvellä siihen on tehty helpotuksia. He tekevät tosi paljon töitä ja pärjäävät omalla palkalla, ei heillä mitään muuta turvaverkkoa ole. pirjo Mahosenaho Kukkakinkerit Mahtuuhan heitä, mutta heidät tulee kotouttaa. Luomuruoan logo on plagioitu EU:n uusi luomulogo tulee pakolliseksi heinäkuun alusta kaikille esipakatuille luomutuotteille, jotka on tuotettu jossakin EU:n jäsenvaltiossa. Näin PataKunkkukin on päässyt parkkeeraamaan. Ihmiset ovat ystävällisiä ja kohteliaita. Meillä on töissä ihmisiä Vietnamista ja Bosniasta. Ei PataKunkulla sentään Hummeria ole. Kalasnikoveilla on tehty monta vallankumousta Gallup - MAHTUUKO MAAHANMUUTTAJIA ? eero Heinäluoma kansanedustaja Hallituksen arvio työperäisen maahanmuuton tarpeesta on täysin pielessä. Kun kilpailu oli ratkennut, komissaari Mariann Fischer Boel ylisti Dusanin tussukuvaa sanomalla, että tunnus on tyylikäs ja nyt luomuruoalla on tunnus, johon kaikki voivat samaistua. Kaikki tarjoukset pyydetään lähettämään puolustusministeriöön suljetussa kirjekuoressa. Olen työskennellyt alkuun tulkkina, sitten kaupoissa ja leipomoissa. niclas Hultholm K Hultholm Ab, Korsnäs Kyllä mahtuu porukkaa. On se niin väärin. patakunkku@tukkutori.eu K Lisäkilvellä helpotuksia Ulkoistetaanko maanpuolustus? Puolustusministeri Jyri Häkämies totesi Maanpuolustuskurssiyhdistyksen vuosikokouksessa pitämässään puheessa, että itsenäinen puolustus ei ole Suomelle enää mahdollista. PataKunkku veikkaa, että Venäjän tarjous olisi halvin, ja tulee tietenkin valita, jottei kukaan valittaisi asiasta markkinatuomioistuimeen. PataKunkun autokouluajoista on jo aikaa, ja tieliikenneasetus on ehtinyt muuttua ja uusia liikennemerkkejä ja niiden lisäkilpiä on tullut. Suomi on hyvä, turvallinen ja rauhallinen maa. Meillä on virolaistaustaisia kukkakauppa-asiakkaita
Tarvitaan yksi instanssi sanomaan, miten asiat ovat. Kokonaiset · kuoritut pilkotut · siivutetut tuorejalosteet · pakasteet keltaiset · punaiset · luomut www.pekkavehvilainen.fi pekka@pekkavehvilainen.fi puh. Raskas ja turha byrokratia jarruttaa oikeasti gastronomiaa. Mitä virkaa on j o h t ava l l a instanssilla, jos terveystarkastajat eivät välitä siitä hevon humppaa, vaan tulkitsevat säännöksiä mielensä mukaan. Jos aiot käyttää tuoreita juureksia, tarvitaan erillisiä esikäsittelyaltaita. Tukkutori [ 3 · 2010 ] "Elintarviketarkastajat ovat Jumalasta seuraavia" Mestarikokki Henri Alén sohaisi virkamiesvallan pesää kirjoittamalla Helsingin Sanomiin ja Aamulehteen kriittisen puheenvuoron elintarvikevalvonnan älyttömyyksistä. Tarkastaja voi yhdellä lauseella tuhota yrittäjän elämän, vaikka tämä ei koskaan olisi aiheuttanut terveysvaaraa kenellekään, kiihtyy Alén. Vuonna 2006 hänet valittiin Vuoden nuoreksi kokiksi ja MM-kilpailussa hän sijoittui neljänneksi. Virkavaltaisuus tappaa gastronomian Alén on ollut todistamassa tapauksia, joissa terveystarkastaja on antanut huomautuksen huippuravintolalle, kun se on ostanut tuoretta kalaa Kauppahallista. Kun aiot leipoa kymmenen patonkia, viranomainen puuttuu jauhopölyyn. Eviran mukaan siihen ei ole estettä. Alén väittää, että jos viranomaiset onnistuisivat valvomaan jokaisen keittäjän työtä sataprosentti- sesti, ei Suomessa tulisi olemaan yhtään Michelin-tähden ravintolaa. Kun soitat Eviraan ja Helsingin kaupungin ympäristökeskukseen saat erilaiset vastaukset. Huippuravintolat käyttävät mielellään pientuottajia ja ostaisivat niiltä isomman erän lihaa tai kalaa pakastaakseen ylimääräisen. Eräs ankkafarmari sanoi, että terveystarkastaja on Jumalasta seuraava. Elintarvikesäädökset on tehty suuria ruokatehtaita varten, mutta niitä sovelletaan pieniin puoteihin, joilla ei ole varaa inves- Alénin resepti Henri Alénin mielestä Eviran tulisi keskustella ammattilaisten kanssa ongelmista. Alén kertoo Eviran palvelun olevan sinänsä hyvää ja ystävällistä, mutta hän kyseenalaistaa koko viraston olemassaolon. Palacessa. Viranomaisten mukaan on aivan oikein käyttää kaupasta ostettua avocadokastiketta, jossa on kaksi prosenttia avocadoa. Terveystarkastaja kieltää pakastuksen, mutta Eviran mukaan se olisi sallittua, kertoo Alén. Viranomaiset tulkitsevat säännöksiä mielensä mukaan ja vaikeuttavat gastronomian toteuttamista. Henri Alén aikoo taistella loppuun asti, jotta hän saa järkeä elintarviketarkastajien työhön. 1 Ässä-haastattelu S okkokokki-ohjelmasta koko kansalle tutuksi tullut Henri Alén on ärsyyntynyt siitä, että elintarvikevalvontaa johtava Elintarviketurvallisuusvirasto Evira ja käytännön valvontaa suorittavat paikalliset terveysviranomaiset pelaavat eri pelisäännöin. Henri Alén on työskennellyt keittiömestarina Savoyssa ja Nokassa sekä toiminut kokkina mm. Henri Alén epäilee, että ruoanlaiton ammattilaisia ei ole kuultu lainkaan, kun elintarvikevalvonnan pelisääntöjä on luotu. Hän on matkustellut tehden työkeikkoja Italiaan, Kanadaan ja Norjaan. On aivan jees käyttää pakastekuutiota tai raakapakastettua leipää, mut- ta kun ryhdytään valmistamaan tuoreista raaka-aineista, ollaan heikoilla jäillä. Vastuuta pakoillaan Alén on ymmärtänyt, että viranomaisten näkökulmasta kaikki pitäisi saada yhteen putkeen, jota on helppo kontrolloida. 017 462 1468. Toiseksi Eviran tulisi kouluttaa paikalliset terveystarkastajat tulkitsemaan säännöksiä yhtenäisellä tavalla. Se on ymmärrettävää, mutta ei se saisi mennä gastronomian edelle. Kun ammattilainen tekee sydämellään töitä, tuntuu virkamiesten tärkein tehtävä olevan keksiä itselleen tekemistä. Ärsyttävää. Kun on laittanut ruokaa Presidentille, keittiöön tulee mitään tietämätön 26-vuotias tyttö opettamaan Henri Alén kehuu pienleipomo Stefanin porkkanakakkua maukkaaksi. kuin pientä lasta, kuinka kädet pestään ja hana suljetaan. Kolmanneksi Eviran tulisi valvoa terveystarkastajien toimintaa
Jos viranomaiset vaatisivat ranskalaisia kokkeja menemään hygieniapassikokeisiin, mikä olisi reaktio. Muistioita ja dokumentteja. Huippuammattilaiseen ei luoteta. Hänen firmansa Muru-Dining Oy järjestää pienimuotoisia huippuluokan koti-illallisia ja cocktailkutsuja. Jälkikiristyksen voi tehdä itse, mutta parempi on tulla takaisin meille, niin ajetaan ne momenttiin. Kuljetusliike Reen on vuosikymmenien ajan hoitanut lihakuljetuksia. Neljä miestä on huhkinut. Teemme kaikki alan työt kuten renkaiden vaihdot, rengas- ja vannemyynnit, paikkaukset, kausisäilytykset, listaa Marko Reen. Muru-Dining järjestää myös kokkikouluja. Sarjan kuvaukset jatkuvat syksyllä. Bittejä on saatava yhä tiuhempaan tahtiin, muuten alamme kokea vieroitusoireita. Sitten tuli vuori, jonka ajastin oli väärässä ajassa. Sitten pääsemmekin trimmaamaan systeemiä ilmaisina koekäyttäjinä ja jossakin vaiheessa systeemi alkaa toimia kohtuullisesti. Hän kirjoittaa ruoka-aiheisia juttuja lehtiin ja harjoittaa ravintola-alan yritysten konsultointia. Eihän tuhkaa puhalleta ilmoille milloin vain, aivan yllättäen ja kesken kiireitten! Tarvittiin vain pieni puhallus ja systeemit olivat sekaisin. Olemme tulleet systeemiriippuvaisiksi. Verotilin käytön alkajaisiksi suuresta tuntemattomasta tulvi virheellisiä raportteja, vääriä veloituksia ja muutospyyntöjä. Olen harkinnut itse jatkokouluttautua terveystarkastajaksi, heittää Alén. Tukkutori [ 3 · 2010 ] "Muista kiristyttää pultit" Hygieniapassi on naurettava Henri Alénin mukaan Helsingissä ja Suomessa on elintarvikehygienialtaan joukoittain ala-arvoisia paikkoja. Marko Reen kertoo yrityksestään olevan saatavissa kaikki rengasmerkit ja myös käytettyjä renkaita. Koti-illallisia ja juontokeikkoja Henri Alén on yksityisyrittäjä. Alén sanoo, että hygieniapassi on naurettavuudessaan kaiken huippu. Persoonallisuus riisutaan, sillä se voi olla vaaraksi. Hoidamme henkilö- ja pakettiautot sekä pienkuorma-autot, lähitulevaisuudessa myös isot kuorma-autot. Hän ei saa valmistaa ruokaa ilman tätä muoviläpyskää. Meillä ei ollut mitään käsitystä tulevien muutosten suuruudesta. Henri Alén sanoo, että ravintolan pyörittäminen rehellisesti on pirun haastavaa ja vaativaa työtä, eikä se kaipaisi täysin asioista tietämättömien viranomaisten neuvoja. Mitä teen, jos tuhkaa pöllähtää rattaisiin. Terveystarkastajilla tulisi olla pohjalla kokin tutkinto, että he ymmärtäisivät asioita. Hän on kirjoittanut "Sydän lautasella" -kirjan, joka on loppuunmyyty. uljetusliike Reen aloitti Tukkutorilla uuden toimialan, rengasliikkeen. Suurin este elämämme helpottamiseen on korviemme välissä. Virkamieheen uskotaan kyseenalaistamatta asiaa. Marko Reen toteaa rengasbisneksen olleen positiivinen yllätys. Ne kuitenkin puksuttavat menemään, kun samaan aikaan terveystarkastajat juoksevat huippuravintoloissa vaatimassa kokeilta muovikorttia. Marssisivatko he kuin lammaslauma kokeeseen. Myös yritykset ovat asiakkaina. Tietoa, musiikkia ja kontakteja. Odotimme, että "drive-in" -renkaanvaihtopalvelun sesonki kestää viikon, mutta nyt sitä on kestänyt jo kuukauden. 1 toida. Alén on juontanut Nelosen Sokkokokki-ohjelmaa. Siksi kai tarvitsemme luonnon suomia säikäytyksiä, jotka saavat meidät kysymään itseltämme. Jos lähden kaivamaan, kenen on vastuu älyttömästä päätöksestä, edessä on loputon suo. Meidän on vaikeaa hahmottaa toimintatapoja, jotka eivät vielä ole olemassa omassa arkipäivässämme. Alén ihmettelee sitä, että kun EU-alueella on voimassa samat säädökset, saavat ilmakuivatut kinkut roikkua Espanjassa yleisissä tiloissa, eikä siihen valvontaviranomaiset puutu. Kirjoittaja Markku Helin on liikkeenjohdon osaamiskumppani, kokenut sparraaja ja toteutuksen tuki johtoryhmästä työnjohtoon saakka.. Eikö voida Suomessa lopettaa vastuun vältteleminen ja päättää itse säädösten tulkinnoista järki kädessä. Eivät nämä niin vaikeita ole. Ensin tuli paperiton toimisto, sitten liikennemyymälät pääteiden varsille ja vihdoin kännykät, laajakaistat ja videoneuvottelut taskukoossa. Vaikka ne momenttiin vetää, niin pultit hakevat paikkaansa. Nykyteknologian tarkoitus on kai helpottaa meidän omaa elämäämme, eikä suinkaan monimutkaistaa sitä! Muistan kuin eilisen sen ajan viime vuosituhannella, jolloin mietimme mobiiliyhteyksien vaikutusta kuluttajien ostokäyttäytymiseen. Jokin tolkku meilläkin pitäisi olla. Terveystarkastaja vetoaa Eviraan, ja se taas EU:n yhteisiin säädöksiin. Se on nöyryyttävää. Toimimme vieläkin yhteiskunnassamme eilisen työtavoilla ja huomisen systeemeillä. Kaikki tämä ihanuus, jotta voimme rauhassa keskittyä maistelemaan elämän suolaa paikasta riippumattomina. Toimialoina ovat myös muutot, pakaste- ja kappaletavaran kuljetukset, lumityöt, veden pumppaukset, tilausristeilyt huvijahdilla ja AL-veneiden maahantuonti. HELIN [ Tuhkaa rattaissa ] Saimme kuulla maagiset sanat: "Tähän ei ole Euroopassa varauduttu!" Herää kysymys, mihin muuhun ei vielä ole osattu varautua? Tee pieni testi. Bittimaailman melskeessä Olemme kehittäneet mobiilin elämänmuodon. Nyt sesongin loputtua siirrymme ajanvaraukseen ja rengashommia hoitaa 12 miestä. K Marko Reen muistuttaa, että etenkin alumiinivanteissa on muistettava jälkikiristys sadan ajokilometrin jälkeen. Tietokantoja ja järjestelmiä. Ne ovat sellaisia rotankoloja, jotka saisi välittömästi sulkea. Ei minulla riitä puhelinnumerot vastuun selvittämiseksi. Suomalaiset ovat byrokratiauskollista kansaa. Verohallintokin on innostunut kehittämään verotiliä yritysten iloksi. Yrityksessä on 18 vakituista henkilöä, joista 17 on miestä
Kilpailun teema oli "Flowers on the Orient". Hän tanssii kolmesta minuutista kaksi puoli minuuttia hienosti ja sitten viimeinen hyppy kaatuu ja mitali menee. kädentaitoa nuoremmille Olen kilpaillut 28 vuotta ja tämä Shanghain kilpailu oli minulle viimeinen. Kokoelmassa on 2500 orkideaa, jotka ovat nyt autotallissa, mutta Jounin tavoitteena on saada niille talvipuutarha kotiinsa Kirkkonummelle. Jouni Seppäsen Idän helmi -työ valittiin Sanghain MM-kilpailussa kauneimmaksi morsiuskimpuksi. Aloitin kukkakauppa-alan vahingossa ja nyt olen ollut alalla 32 vuotta. Seppäsen mukaan suomalainen floristiikan osaaminen on maailman kärkeä. Maailmanmestaruuskilpailut järjestetään vain joka neljäs vuosi ja tällä kertaa kilpailuihin osallistui 20 maan edustajat. 0400 477 203 · Mika puh 045 123 2667 MÄNNISTÖN PUUTARHA OY Ryhmäkasvien erikoisviljelmä Loppi 019-446 000 manniston.puutarha@pp.inet.fi. Jouni kuitenkin ilmoitti Tampere Flower Open -kilpailun yhteydessä lopettavansa kilpailemisen. Jouni Seppänen lopettaa kilpailemisen K iinan Shanghaissa avattiin vappuna Maailmanäyttely, jonka alkujuhlallisuuksia oli maailman arvostetuimman kukkasidontakilpailun, Interflora World Cupin järjestäminen siellä maaliskuun lopulla. Tukkutori [ 3 · 2010 ] 1 Maailman parhaan morsiuskimpun tekijä Jouni Seppänen saavutti kukkasidonnan MM-kilpailussa 8. Vanhempana arvostaa kukkia yhä enemmän niiden juurillaan ja olenkin jo 15 vuoden ajan kartuttanut orkideakokoelmaani. Tulee luottaa itseemme, mikä on vaikea asia suomalaisille, myös nuoremman polven ihmisille. orkideoissa on koko maailma Jouni Seppäsen mukaan elämänkaarella on monenlaisia vaiheita. Jouni Seppänen sijoittui kokonaiskilpailun kahdeksanneksi. Yksi heikko kohta meillä on: uskominen omaan itseensä. Kuva Niina Minkkinen. www.greenworld.fi Rauhalanrai i 2, Tervakoski, myynti puh. Kilpaileminen vaatii paljon. Jatkossa keskityn havaintoesi- Jouni Seppäsen yksi suosikkiorkidea on Cattleya. Äitienpäivä lähestyy, tee vaikka tikusta asiaa! tyksien pitämiseen, opettamiseen ja perimätiedon ja käsityön siirtämiseen nuoremmille. Se on yhdenlainen tapa kehittymiselle. Jouni Seppänen oli Interflora-Suomi ry:n valitsemana ja hänen assistenttinaan oli Pirjo Koppi. Meillä jokaisella kisaajalla oli tavoitteena päästä finaalin eli kymmenen parhaan joukkoon. Hän vertaakin kukkasidonnan kilpailusysteemiä kaunoluisteluun ja Kiira Korpeen. Kilpailun voitti Stein Are Hansen Norjasta, hopealle sitoi sveitsiläinen Yvonne Roth ja pronssia saavutti korealainen Sung Won Chang. Sitten munasin täydellisesti kimppuni, naurahtaa Jouni. Maailma muuttuu ja arvostukset muuttuvat elämän varrella. Mitali oli lähellä, sillä olin neljän kilpailutyön jälkeen viidentenä. sijan ja hänen valmistamansa morsiuskimppu valittiin kilpailun parhaaksi. Floristihortonomi Jouni Seppänen on kuusinkertainen kukkasidonnan Suomen Mestari ja hän on osallistunut maailmanmestaruuskisoihin myös vuonna 1997 sijoittuen silloinkin kahdeksanneksi. Jätän hyvillä mielin kilpailuareenat, sanoi Jouni tuomaroidessaan Tampere Flower Open -kilpailua. 040 5208246 Heimo puh
Luontoäiti muistutti huhtikuun puolessavälissä mahtavuudestaan, tuprautti ilmoille kunnon tuhkapilven ja esti lennot suuressa osassa Eurooppaa. Ajatuksena oli viktoriaaninen kimppu 1800-luvun Englannista ja Ranskasta. Ammennan ideoita uusiin sidontamahdollisuuksiin vaikkapa lenkkeillessäni koiran kanssa metsässä. Se pisti minut miettimään, mitäs sitten, jos kukkia ei saakaan toiselta puolelta maapalloa. Hah. Kevät, jo melkein kesä, saapuu rytinällä juuri nyt. 17 Orkideoiden myötä on koko maailma autotallissa, kun ne ovat eri puolilta maailmaa. Luonnonmateriaalien käyttäminen kukkasidonnassa on myös äärimmäisen trendikästä. Morsiuskimppu on pitkähkön lyyran muotoinen, yli metrin korkea. Siellä ylimystöllä oli tapana pitää kimppua korun tavoin baletissa tai oopperassa ollessaan. Jounin puutarhassa on puutarhakämmeköitä 25 lajia, lajiketta ja risteymää, muun muassa erilaisia tikankontteja ja liuskakämmeköitä, joita varten Jouni on rakentanut pihalleen kolme pienoissuota. Tukkutori [ 3 · 2010 ] Maailman kaunein morsiuskimppu Interflora World Cupin finaaliin pääsi mukaan alkukilpailun 10 parasta kilpailijaa, jotka sitoivat kaksi yllätystyötä. Muistan ikuisesti, kuinka opiskellessani floristiikkaa Hollannissa juuri niiden gurujen opastuksella, he ensin katsoivat hieman kieroon, kun me kaksi suomalaista puhuimme innoissamme luonnon rajattomista mahdollisuuksista myös kukkasidonnassa hyödynnettäväksi. Jos siis hollantilaisten kukkakulttuuri halpoine hintoineen tuntuu kadehdittavalta, kannattaa muistaa, että tunne on molemminpuolinen. Sitten he ymmärsivät ja olivat täysin samaa mieltä. Vaatekaapista toivoisin löytäväni värikkäämpiä ilmestyksiä, ja kun en löydä, suuntaan vaatekauppaan. Useimmiten luonnosta ja omalta takapihalta myös tarttuu mukaan jotain konkreettista hyödynnettäväksi sidontatöissä. Pitääkö niitä saada. Löysin monia keinoja, joilla pärjäisi ilman pakollista neilikkaa kimpussa. Muutoin koko kisaan valmistutumiseen Jouni Seppänen käytti 1,5 vuotta. Katso osoitteesta www.tukkutori.eu -- > lehtiluukku Tukkutori-lehden numero 6/2008 ja sieltä "Kukkakauppa-ala yhteisiin talkoisiin" -artikkeli, jossa on haastateltu Kukkakauppiasliiton tuoretta puheenjohtajaa, Jouni Seppästä. vIRvAN TuLET [ Luonto herää, oletko valmis. Tunnistan myös itsessäni näitä samaisia kevätpörriäispiirteitä. Niiden tilalla on nyt värikkäitä vaatteita ja asusteita. Uuden kodin pihanlaittoa hän odottaa sormet syyhyten. Värililjat koko vuoden KANERVON PUUTARHA KY Puh. Heillä vaan ei valitettavasti ole metsiä ja niittyjä ihan takapihalla. Kaikenlaiset risut, lehdet, juuret, kivet ja vaikka mikä muu voi päätyä mihin tahansa kimppuun ja antaa sille hauskan lisäsäväyksen. Niinhän ne kukkagurut Hollannista muistuttavat. Järkevää, ekologista ja kaikenlisäksi taloudellista. Sitä tehtiin hartaasti ja jokainen helmi kullattiin, kertoo Jouni ja kiittää Niina Minkkistä kärsivällisyyttä vaatineesta työstä. Ensimmäiset siemenet ovat päässeet jo esikasvatukseen sisälle ja aivan näinä päivinä voin istuttaa jo suoraan pihalla kasan siemeniä, joista kaikista kasvaa kesän mittaan ihania, värikkäitä ilmestyksiä. Kirjoittaja Virva Antila on Vintage Gardenin toinen perustaja, floristi-hortonomi, joka rakastaa pitkiä metsälenkkejä koiran ja miehen kanssa. Hepä eivät pääsekään joka päivä halutessaan metsään keräämään kiviä. Ihmisillä toppatakit ovat vaihtuneet kevätjakkuihin ja harmaat koltut loistavat poissaolollaan. Piirsin morsiuskimpun suunnat ja koruseppä anu ek takoi ensin prototyypin, johon harjoittelin sidontaa, ja vasta sitten varsinaisen työn. Seppäsen mukaan morsiuskimppu oli hänelle selvä asia, kun hän pystyi päässään hahmottamaan sen hyvin. Hän harjoitteli sitä vähiten ja onnistui siinä parhaiten. Kaatuneesta puusta otetut risut eivät rasita lainkaan luontoa ja ne pääsevät uusiokäyttöön. Lehdet puhkeavat, nurmi vihertää ja aurinko panee parastaan. Ne ovat kuin lapsia, joita hoitelen ja hoivaan. Miten Suomen rikkaan luonnon voisi hyödyntää parhaiten. 0400-495 276 PALVELEVA KUKKATARVIKETUKKU liikenteessä kolme tarvikeautoa laadukas verkkokauppa www.suomenkukkatarvike.fi. ] Kevät ja luonnon herääminen antaa taas talven jälkeen lähes rajattomasti mahdollisuuksia. Yhtenä ennakkoon valmisteltuna työnä oli morsiuskimppu, ja Jouni Seppäsen sitoman kimpun tuomaristo arvosti maailman kauneimmaksi. Kimpun jalka on päällystetty 11 000 helmellä. Kauttaaltaan työssä on pieniä metallisia teelehtiä
Meyer ylisti Suomen poroa, puolukkaa, saunaa ja kossua, joita hän on nauttinut vuosittaisilla hiihtomatkoillaan Lapissa. Vuonna 2003 aloittanut ravintola tuo vahvasti esiin pohjoismaisia raaka-aineita ja ruokakulttuuria. Tukholman Mathias Dahlgren nousi listan viimeiseltä tilalta sijalle 25. 09-759 9940 · Fax 09-75999 444 Työpajankatu 2, 00580 Helsinki myynti@hevitukkurit.fi maaliskuussa Gastro-messuilla Helsingissä. Helsinkiläinen Hans Välimäen ravintola Chez Dominique on toiseksi parhaana pohjoismaisena ravintolana maailman parhaiden ravintoloiden listalla. Tukkutori [ 3 · 2010 ] 1 Pohjoismainen keittiö on nyt maailman eliittiä ööpenhaminassa sijaitseva Noma voitti The Worlds 50 Best Restaurants -äänestyksen. Nyt sijoitus on 23 ja pudotusta viime vuoteen on kaksi sijaa. Meyerin mukaan pohjoismainen ruoka ei ole mikään 18 kuukauden ihme, jonka taas uusi kansainvälinen ruokatrendi syrjäyttää. Katso maailman parhaimpien ravintoloiden lista netistä, www.theworlds50best.com Lasse Haapaniemi on uomen Vuoden Nuori kokkitittelin voitti täksi vuodeksi itselleen Lasse Haapaniemi Tampereelta. Finalistit valittiin alueellisten karsintojen perusteella Suomen eri Paistinkääntäjä-voutikunnista. Lasse Haapaniemi, Tampere, Ravintola Näsinneula 2. Finaali käytiin Rovaniemellä Lapin Ammattiopistossa. Alkuruuan pakollisina raakaaineina olivat kuningasrapu ja poronvasan kateenkorva. Neljättä vuotta pyörivää hanketta rahoittaa Pohjoismaiden neuvosto. Menun päätti vaniljabavaroise, suklaakakku, sitrusgranite, appelsiinisalaatti sekä balsamico- ja karpalosiirappi. Pääruokana Haapaniemi tarjosi sienillä ja sipulilla täytettyä entrecôtea ja entrecôtemureketta, palsternakka-selleripyreetä, pähkinäistä perunakakkua, tomaatti-paprikasalaattia ja valkosipulikastiketta. Päätuomarina toimi Paistinkääntäjien Suomen puhemiesneuvoston jäsen, keittiömestari Sami Hiltunen. Tuomaristoon kuului myös muiden muassa edellisen kansallisen- ja kansainvälisenkin Nuori Kokki -kilpailun voittaja Lasse Koistinen. syyskuuta. Syöminen on kulttuuriteko. krs puh. Kuluttajat ovat tulossa mukaan ruokaketjuun apulaistuottajiksi, hän sanoo. Hän oli myös EkoCentrian ja Suomalaisen ruokakulttuurin edistämisohjelma Sre:n järjestämän Luomupäivän pääpuhuja. (Ruokatieto) Nyt kevään tomaatit ja kurkut Vuoden Nuori kokki 2010 1. Paistinkääntäjien mukaan kilpailun taso on noussut vuosi vuodelta ja tänä vuonna nähtiin suorastaan huipputason suorituksia. Ruuan yhteys paikkaan ja aikaan sekä paikallisiin tuottajiin on keskeinen ajatus myös Ny Nordisk Mat eli Uusi pohjoismainen ruoka -ohjelmassa, jonka isä Meyer on. 09-3960 2120 www.kattohaikara.. Suomalaisten yhteys luontoon ja omaan menneisyyteen ovat enemmän kuin luomua. Ravintola Noman perustamisessa mukana ollut ja edelleen osaomistajan oleva Claus Meyer oli K Puh. Pääruoan pakollinen raaka-aine oli takuumurea naudan entrecôte ja jälkiruoka tuli valmistaa tummasta suklaasta ja karpalosta. vuoden 2010 Nuori Kokki S kisassa huipputason suorituksia Kokkina Ravintola Näsinneulassa Tampereella työskentelevän Haapaniemen voittoisan menun alkuruoka oli mintulla maustettua kuningasrapucevicheä, friteerattua poronkateenkorvarilletteä, perunasalaattia, punajuuristruudeli ja tillimajoneesia. Suunnittelun jälkeen viidellä finalistilla oli kolme tuntia aikaa valmistaa menu neljälle hengelle lautasannoksina. 10 A, 7. Voiton myötä Haapaniemi edustaa Suomea Chaîne des Rôtisseurs -järjestön kansainvälisessä Nuori Kokki -kilpailussa Helsingissä 16. Antti Tuononen, Lappi, Ravintola Kultainen Poro -kilpailun tulokset Hyvän ruoan paikka Ravintola KATTOHAIKARA · Runsas Bu etlounas 9,20 klo 9.20-14.00 · Keitto ja salaattipöytä 7,50 · Á la carte-lista alkaen 9,40 Työpajank. Aapo Pulkkinen, Jyväskylä, Ravintola Vesilinna 3. Korikilpailuna toteutetussa mittelössä kokeilla oli raaka-aineet nähtyään 30 minuuttia aikaa suunnitella ja kirjoittaa kolmen ruokalajin menukokonaisuus. Ne ja pohjoisen raaka-aineet tekevät Suomesta nousevan gastroturismin määränpään maailmassa, sanoi tanskalainen yrittäjä Claus Meyer
Asiakkaat on ystäviä, joiden toiveet pyritään ratkaisemaan, toteaa Aarre. Tulemme uusimaan kalusteita. Samalla tulemme lisäämään hevin osuutta. Kaupan nimi muuttuu Kaartin kotikaupaksi. Kotimaiset vihannekset Vihannestukku Backman P. Sitä on kookosmaidosta kokikseen. Vaikka Aarrella ei aiempaa kauppiaskokemusta ole, on hänestä kahdeksassa kuukaudessa muotoutunut vanhan ajan kauppiaan perikuva ja hän on sopeutunut rooliinsa. Meillä on hyvä valikoima pienvalmistajien tuotteita kuten juustoja, mehuja ja hilloja. Asiakkaat ovat kestäneet ahtautta hyvin, kiittelee kauppias. Käytännössä avaamme ovat jo aiemmin ja suljemme myöhemmin eli kauppa on auki silloin, kun olemme täällä ja aukaisseet kassakoneen. Isoista myymälöistä haetaan isot ostokset ja meiltä hyvät ostokset, toteaa Aarre Kanth. ISO 9001 ISO 14001 Vihannestukku Satovihannes Oy Kyläsaarenkatu 16, 00580 Helsinki puh 0207 622 550 · fax 0207 622 560 info@satovihannes.fi Korkeavuorenkadulla oleva kivijalkamyymälä istuu hyvin tämän "Kotikadun" ilmeeseen. Myymälän sisällä olevissa kalusteissa pyritään keskieurooppalaisen herkkukaupan ilmeeseen. Aloitin toimittajan työn 1980 ja pari vuosikymmentä kului Yleisradiossa pari vuotta Tvuutisissa, toistakymmentä vuotta Ajankohtaisessa kakkosessa ja muutama vuosi asiaohjelmissa toimitussihteerinä, listaa Aarre mennyttä elämänvaihetta. hl-vihannes.fi. Tuotevalikoima on runsas ja herkullinen sekä tunnelma on kotoinen. T oimittaja Aarre Kanth ryhtyi kauppiaaksi viime syyskuussa. Uusien kalusteiden tulee sopia kaupan liikeideaan, kaupan tulee näyttää erilaiselta. Nykyaikaista elämänmenoa on kuitenkin, että Facebookissa kaupalle on nopeasti löytynyt suuri joukko faneja. kotikadun elämää M-Gourmetissa eletään Kotikadun oikeaa elämää eikä käsikirjoitettua televisioversiota siitä. Kaupassa palvellaan lähiasukkaiden tarpeita aamusta iltamyöhään. Työskentelen itse kuutena päivänä viikossa, lauantait pyrin pitämään vapaana. Kauppias Kanth uskoo kivijalkakaupan tulevaisuuteen. Kauppiaalla on kaksi yhtiökumppania, joista toisella on kokemusta suuresta kaupasta, mutta osakkaista vain Aarre työskentelee kaupassa. Minulla oli pitkään ollut ajatus pienen kaupan pitämisestä, jossa myydään pienten valmistajien tuotteita. Ei kauppa ole vielä valmis. 1 Tukkutori [ 3 · 2010 ] Televisiotoimittajasta kauppiaaksi Kivijalkamyymälästä saa palvelua ja herkkuja M-Gourmet Korkeavuorenkatu on herkkukauppa Johanneksen kirkkoa vastapäätä. T:mi 040-5164909 Tuoreita vihanneksia www. Edelliseltä kauppiaalta peruja oleva kaupan nimi tullaan muuttamaan Kaartin kotikaupaksi, sillä onhan taustayrityksen nimikin Oy Kaartin Kotikauppa Ab. Kioskihan tämä asetuksen mukaan on. Ei täällä sovi teipata ikkunoita umpeen. Periaatteena on, että täältä löytyy, mitä asiakkaat tarvitsevat. Kauppa sijaitsee vanhan kivitalon halkovarastossa ja viime talvena takkapuita oli mennyt hyvin kaupaksi. Ihmisen pitää uskaltaa hypätä uusiin haasteisiin. Myyntipinta-alaa on 81 neliötä. Luomua pyrimme pitämään esillä niin paljon kuin mahdollista. Kaupan erikoisuuksia on laaja olut- ja kahvivalikoima, joita valmistavat pienet panimot ja paahtimot. Jatkossa tavoittelen kahta vapaapäivää viikossa, vaikka loput päivät olisivatkin pitkiä. Läheisestä Kanniston leipomosta tulee tuoreet leivät joka aamuksi. Vaatii aikaa, että kaikki on paikoillaan. Virallisesti olemme kuutena päivänä auki kahdeksasta iltakymmeneen ja sunnuntaisin 922. Monet pientoimittajat toimittavat herkkujaan suoraan ja myös Tukkutorin palvelut ovat kauppiaalle tuttuja. Toiminta-ajatuksenamme on tarjota monenmoista herkkua aamuun ja iltaan aamusta iltaan, kertoo kauppias. Kauppias Aarre Kanth on koonnut pieneen myymälään laajan valikoiman pienvalmistajien mehuja. Kauppiaan lisäksi kaupassa työskentelee kaksi vakituista työntekijää sekä hieman muuta väkeä. Ajatus vain odotti toteutumistaan, kunnes MGourmet sattui puolivahingossa eteen, sanoo tuore kauppias tyytyväisenä rohkeaan ratkaisuunsa. Olen tiennyt pitkät työviikot tähän ruvetessani, naurahtaa Aarre. pienvalmistajien herkkutarjontaa Pienessä kaupassa on suuri tuotevalikoima. Kaupan palveluun kuuluu euron kahvitarjoilu ja asiakkaat piipahtavat juomaan kupposen "kaupungin parasta ja edullisinta kahvia". Näyteikkunat on somistettu kuten mitkä muut tahansa Korkeavuorenkadun liikkeet
Yhdistys saa toimintaavustuksen valtion budjetista. Euroopassa ollaan surkeita keskinäisessä yhteistyössä ja yhteisen talouspolitiikan luomisessa, vaikka yhteinen rahapolitiikka toimii hyvin. Suomi on tosi pikkuinen kansa. Se antaa myös sytykkeitä isäntäkaupunki Turun valmistautumiselle vuoden 2011 kulttuuripääkaupungiksi. Päästetään yhdessä yrittäjyyden vimma valloilleen, Pirkko Keskinen sanoo. Uudistunutta ulkomuotoa juhlistettiin 29.4. Laadun takaaminen on meille ensisijainen asia ja laadusta meidät on aina tunnettu. Olemme keskustelun virittäjä ja ylläpitäjä. Siellä voi verkottua, vaikuttaa ja hakea uusimmat ideat omaan liiketoimintaan. Yhdistys järjestää "Saako olla kupillinen Eurooppaa" -keskustelutilaisuuksia ajankohtaisista kansalaisia koskettavista asioista. Eurooppalainen Kela-kortti on myös tulos- Ulla Hirvonen ja Arto Aniluoto sanovat, että EU on niin hyvä projekti, että sitä ei ole syytä jättää tekemättä sen työläydestä ja vaikeudesta huolimatta. sa. Ilmoittautuminen alkaa 3.5.2010 klo 12, jolloin tapahtuman nettisivuilla julkaistaan nettipohjainen ilmoittautumislomake. Haastateltavina ovat mm. Ympäristölainsäädännössä on luotu yhteiset sitovat tavoitteet kaikille jäsenvaltioille. Olemme EU-myönteinen järjestö, mutta emme mikään jees-jees -järjestö, korostaa toiminnanjohtaja Arto Aniluoto ja sanoo perussuomalaisten kriittisten puheenvuorojen olleen hyvä juttu, sillä se kanavoi kritiikin poliittiseksi osallistumiseksi. Olen tyytyväinen kehityksen suuntaan, mutta en sen nopeuteen. kutsuvierastilaisuudessa, jossa juhlapuhujana oli Maa- ja metsätalousministeri Sirkka-Liisa Anttila. Vimmaa ja kipinää Turussa Varsinais-Suomen Yrittäjien puheenjohtaja Pirkko keskinen sanoo, että nyt jos koskaan Suomi tarvitsee tekemisen vimmaa. Samassa yhteydessä toimivat Eurooppanuoret ja Eurooppanaiset. komissaari Olli Rehn, pääministeri Matti Vanhanen ja useat europarlamentaarikot. Vanha yritysilmeemme oli aikansa elänyt. Uusia tuotepakkauksia on ilmestynyt kauppoihin helmikuusta lähtien. Telekommunikaatiossa lankapuhelimen yleistyminen kesti sata vuotta ja kännykät saavuttivat valta-aseman 10 vuodessa. Nyt pystymme myymään 500 miljoonan ihmisen markkinoille yhteisillä säännöillä. Uudella sukupolvella on erilaiset näkemykset. Facebookista on tullut suuri kommunikointiväline parissa vuodessa. Euron vakauttava vaikutus näkyy asuntolainojen koroissa. Näin voimme rakentaa parempaa Eurooppaa. Espan lavalla on luvassa paitsi ilmapalloja myös vakavaa asiaa. Siellä julkistetaan Eurooppanuorten valitsema Vuoden nuori Eurooppalainen. Euroopan parlamentti on ainoa ylikansallinen, suorilla vaaleilla valittu elin maailmassa. Yrittäjäpäivien tapahtumapaikkoina ovat Turun Messu- ja kongressikeskus sekä Turkuhalli. Tärkeä tapahtuma on Eurooppa-päivä, jonka järjestelyissä Eurooppalainen Suomi ja sen alueyhdistykset ovat vahvasti mukana, toteaa Hirvonen. eurooppapäivä on liputuspäivä Toukokuun 9. päivinä järjestettävillä Valtakunnallisilla Yrittäjäpäivillä on katse tulevaisuudessa ja yritysten menestystekijöissä. EU on liian tärkeä asia jätettäväksi virkamiehille ja politiikoilla, vaan tarvitaan myös kansalaiskeskustelua. Tamminen sai uuden ilmeen Y li 15 vuotta liha-alalla toiminut perheyritys Tamminen on käynyt läpi totaalisen ulkoasu-uudistuksen. Ilmeuudistuksen ohessa lanseerattiin myös uusi slogan "Laadussa lahjomaton". EU vaikuttaa ihmisten jokapäiväiseen elämään, joten keskustelu on tärkeää. Kreikan taloustilanne on hyvä testi, kuinka Euroopan jäsenvaltiot saadaan yhteisiin pelisääntöihin. Turussa ensi syksynä lokakuun 22.-24. Viestinnän professori Osmo A. päivänä toukokuuta. Uudistuksen myötä Tamminen vaihtoi värinsä vihreää, kultaan ja mustaan, mutta tammenlehti yrityksen symbolina sai jatkumoa nyt tosin modernisoidussa muodossa. Helsingissä päivää vietetään jo perjantaina 7. Aniluodon mukaan Eurooppa ei ole valmis ja paljon työtä on tehtävänä. Nyt koko tuotevalikoima, sikanauta- ja lammastuotteista Aitoa Rotukarjan Pihvilihaa -tuoteperheeseen, alkaa olla ilmeuudistuksen läpikäynyt. Pitää hyväksyä se, että mitä tänään ei ole keksittykään, voi olla viiden vuoden kuluttua arkipäivää. EU on ainutlaatuinen yhteisö. Halusimme modernisoida ilmettämme, jotta se viestisi siitä laadusta, jota tarjoamme, toimitusjohtaja Pasi Tamminen toteaa. päivänä vietettävä Eurooppa-päivä osuu tänä vuonna äitienpäiväksi, ja niinpä mm. Eurooppa tahtoo jäädä Yhdysvaltojen, Kiinan, Japanin ja Intian jalkoihin. kiihtyvää kehitystä Toiminnanjohtaja Arto Aniluoto luottaa kuitenkin siihen, että asiat vähitellen kehittyvät. Aniluoto toteaa, että 15-vuotisen jäsenyyden aikana on Suomessa tapahtunut paljon. Nopean ilmoittautujan etuna on osallistumismaksuista 20 %:n alennus kesäkuun loppuun asti. Toimitusjohtaja Pasi Tamminen sanoo yrityksen olevan uuden sloganin mukaisesti laadussa lahjomaton. Katso Tukkutorissa aiemmin ilmestyneitä juttuja Lihatukku Tammisesta digitaalisista näköispainoksista (5 /lehti): www.tukkutori.eu -- lehtiluukku > Tukkutori nro 2/2008 "Lihanleikkaajasta lihataloksi" Tukkutori nro 3/2009 "Tamminen leikkaa jaloa lihaa". Liittovaltiosta ei saanut muutama vuosi sitten puhuakaan. Vielä 80luvulla ajateltiin, että Neuvostoliitto on olemassa maailman tappiin asti. Teemahan on siellä "Turku palaa". Yhdistyksen tiedottaja Ulla Hirvonen kertoo, että yhdistyksessä on 2300 henkilöjäsentä ja lisäksi merkittäviä yhteisöjäseniä kuten ammattiliittoja ja opiskelijajärjestöjä. Wiio totesi, että lyhyen aikavälin kehitys usein yliarvioidaan ja pitkän aikavälin muutoksia aliarvioidaan, muistuttaa Aniluoto. Sama pätee politiikkaan. Tukkutori [ 3 · 2010 ] 20 "EU ei ole vielä valmis" Euroopan Unioni on 500 miljoonaan asukkaan ja 27 jäsenvaltion taloudellinen ja poliittinen liitto. Halusimme myös sloganin viestivän tinkimättömyydestämme, Pasi Tamminen perustelee. Nuoret pitävät sotaa mahdottomana. Yrittäjäpäivien teema VIMMA & KIPINÄ näkyy ja kuuluu ohjelmassa. Arto Aniluoto korostaa, että EU:n parras saavutus on pysyvä rauha Euroopassa. Eurooppalainen Suomi ry on EU-myönteinen, mutta se pitää tervetulleena myös kriittistä keskustelua, sillä se auttaa rakentamaan parempaa Eurooppaa. Eu :n jäsenyysäänestyksen Kyllä-liikkeen perillisen Eurooppalainen Suomi ry:n toimisto on Tukkutorin laidalla, Hermannin rantatiellä
Helsinki (09) 272 8033 · Puh. 21 Tukkutori [ 3 · 2010 ] UUTTA! UUTTA! UUTTA! UUTTA! Leikkeleet ja makkarat, nyt täysin ilman lisäaineita Lihapitoisuus 80% "Be part of a winning team" Puh. Turku (02) 279 3440 · stc-meat@stc-meat.fi www.stc-meat.com E-nro VAPAA LaaTiJa Hannu Niittymäki Katso ratkaisu netistä: www.tukkutori.eu Toriruudut
Raatiin kuuluvat puheenjohtajana toimineen kokki, kirjailija Sami Garamin lisäksi prismajohtaja Riitta Hänninen, TV-kuuluttaja Maria Jungner, johtaja Tero Kallio, pääsihteeri Raija Kara, toimitusjohtaja Jari Lehmusvaara, ostojohtaja Sarita Lehtinen, copy Petri Pesonen, hankintapäällikkö Hannu Tyrkkö ja puheenjohtaja Vertti Virkajärvi. Helsinki on suosituimmillaan touko-kesäkuussa, jolloin muun muassa hotellihuoneiden kysyntä on huipussaan. Elintarviketeollisuusliiton järjestämä Vuoden Tähtituote -kilpailu kannustaa elintarviketeollisuutta tuotekehitykseen ja tekee tuotekehityksen tuloksia tunnetuksi. Raati valitsi Pakkasmarja Oy:n Marja Plus -soseet Vuoden Tähtituote -kilpailun finaaliin. krs Valoisaa korkeahkoa tilaa, tavaralavanostin Työpajankatu 2, 00580 Helsinki Vuodessa on kaksi kuukautta, joihin latautuu erityisen paljon odotuksia, jännitystä ja juhlatunnelmaa. Pääpaino valinnoissa oli innovatiivisuudella, kaupallistettavuudella sekä aistittavalla laadulla. Voittajat julkistetaan toukokuun 4. Tuolloin herkullisuus ja tuotteen pääviesti eivät raadin mielestä nousseet riittävästi esille. Ruokaostokset eivät moninkertaistu määrissä, mutta toukokuu on herkuttelun aikaa. Tukkutori [ 3 · 2010 ] 22 Vuoden Tähtituote -kilpailun finalistit Raati on valinnut Vuoden Tähtituote 2010 -kilpailun kärkeen yhdeksän vähittäiskauppatuotetta ja kolme suurkeittiötuotetta. Kesävihannesten kurkkujen, tomaattien ja salaattien määrät kasvavat huimasti ja niiden maku saa aurinkolisän. Raati valitsi finalistit 33:sta kilpailuun ilmoitetusta keskenään hyvin erilaisesta tuotteesta ja tuotesarjasta. Leipomot ja herkkukauppiaat käynnistävät toukokuun jo vappuna. Talviunien jälkeen iloitaan jälleen siitä, että monesta meistä kuoriutuu astetta iloisempi ja sosiaalisempi kesäkumppani! Syynä siihen on upea toukokuu! Yhteydenotot: Suomen Toimitilavälitys Oy Erik Lindholm 040 566 1393 Jarmo Peltonen 050 403 8000 etunimi.sukunimi@suomentoimitilavalitys.fi Eri kokoisia tiloja alkaen 40 m², 2. Ulosistutettavien kesäkukkien kausi alkaa vuosi vuodelta aikaisemmin ja on nyt täydessä vauhdissa. (09) 710 085 gsm: 0400-45 85 85 Meiltä kaikki rengasliikkeen palvelut Elämyksiä huvijahdilla! www.reen.fi. Innovatiivisuudessa raati arvosti erityisesti tuotteiden helppokäyttöisyyttä, ravintosisältöä ja pakkaussuunnittelua sekä tuotteen markkinointia. Suurkeittiöille suunnattujen tuotteiden sarjassa finaalipaikan veivät Kasvis Galleria Oy:n Kasvis Gallerian Kasvismureke, Lager- blad Foods Oy:n Kalapihvi sekä Ravintoraisio Oy:n Torino Täysjyväohra. Toinen niistä on toukokuu. 1C, 00580 Helsinki Puh. Ensimmäiset avomaan varhaisvihannekset tulevat myyntiin kuun lopussa. Myyntimäärät ovat omaa luokkaansa verrattuna muihin ruukkukasvisesonkeihin. Toukokuu on vuoden monipuolisin juhlakuukausi, mikä merkitsee vilkasta kaupankäyntiä ja monelle yrittäjälle kaivattuja lisätöitä. as- ja asiakaristeilyt n t Kesä ilökunt ta ny k hen attaa vara kann · Kylmä/ lämmin-, ruholihaja pakastekuljetukset · Jakelukuljetukset pääkaupunkiseudulle, useita lähtöjä päivittäin Tukkutorilta · Muutot, muuttolaatikot ja pakkaustarvikkeet · Veneiden maahantuonti Työpajankatu 2 rak. Kesän lähestyminen tuo positiivisia paineita. Monen finaalista karsiutuneen tuotteen kohdalla pakkauksen kehittäminen oli jäänyt puolitiehen. Grillejä viritellään kotipatioilla, mikä vauhdittaa myös lihatuotteiden kysyntää. Lisäksi pääkaupunki valmistautuu alkavaan konferenssi- ja turistisesonkiin. Toukokuu pistää mielen ja kielen liikkeelle. Tukkutorilla ei aikailla, sillä virkuimmat torimyyjät ilmestyvät heti aamun sarastaessa torialueelle. päivänä Elintarvikepäivä 2010 yhteydessä ja palkinnot jakaa valtiovarainministeri Jyrki Katainen. v ähittäiskauppatuotteiden sarjassa finalistit ovat Apetit Pakaste Oy:n Pikkuröstit, Atria Suomi Oy:n Atria Fresh -tuoteperhe sekä Atria Kastikkeelliset lihat tuoteperhe, Ingman Ice Cream Oy Ab:n Ingman Apetit -kasvirasvajäätelöt, Kotivara Oy:n Hyvän Sydämen Meetvursti, Maustaja Oy:n valmistama ja Maxisauce Oy:n markkinoima ma-su juotava välipala, Pakkasmarja Oy:n Marja Plus -soseet, VAASAN Oy:n VAASAN Saaristolaispalat sekä Kaskein Marja Oy:n valmistama ja Wanhan Porvoon Fabriikki Oy:n valmistuttama Wanhan Porvoon Kotisima. Valmistusmenetelmän ansiosta myös kovakuoriset marjat on saatu maukkaiksi, vaikka tuotteissa on lisättyä sokeria ainoastaan 12 %. TAuLAvuORI VARASTO- /TYÖTILAA TUKKUTORILTA [ Upea toukokuu! ] Kukkakaupassa toukokuu äitienpäivineen ja valmistujaisineen merkitsee kaupan moninkertaistumista alkuvuoteen verrattuna. Jäätelömyyjät ja terassikuppilat virittelevät aurinkovarjojaan ja toivovat luonnollisesti jatkuvaa päivänpaistetta. Vähittäiskauppatuotteiden pakkaussuunnitteluun panostamisen lisäksi raati peräänkuuluttaa suurkeittiötuotteisiin lisää innovatiivisuutta, uusia makuja ja rohkeutta
Hinta kestotilauksena vain 35 /vsk. 010 387 0880 (ark. vuosikerta Verk kok a tu Sör Decopot Haahka Verk kosa a renk atu Lihakonttori, Nurmileipä Tal viti e Re:Office / Modeo Satovihannes ijän kat 10 11 12 13 Lau tat arh ank Heinon tukku u Van ha Tyn nyr in atu ranta tie Tilipiste k at u Helsingin kalansavustamo COPYRiGHT Aineiston lainaamisen yhteydessä on lähde mainittava. VAsTUU ViRHEisTÄ JA REKlAMAATiOT t ek Herm annin Ravintola Kattohaikara Itäv äylä Mikäli hyväksyttyä ilmoitusta ei tuotannollisista tai muista toiminnallisista syistä voida julkaista, lehti ei vastaa mahdollisesti aiheutuvasta vahingosta. 9-15) TilAUsHiNTA Vuonna 2010 tilaushinta on 35 euroa JAKElU 7000 kpl ravintoloille, vähittäiskaupoille, kukkakaupoille ja tukuille Digitaalinen näköisversio www.tukkutori.eu 5/ numero ilMEsTYMiNEN Tukkutori -lehti ilmestyy vuonna 2010 seitsemän kertaa. Lehti luo dynaamista vuorovaikutusta. 044-355 4304 ilmoitukset@tukkutori.eu Mediakortti www.tukkutori.eu ilmoitusmateriaali aineisto@tukkutori.eu Painopaikka SLY-Lehtipainot Oy/ Kirjapaino Uusimaa ISSN 1796-5012 5. kesäkuuta TOiMiTUs Vanha Talvitie 10 C, 00580 HELSINKI Päätoimittaja Jouko Tikkanen, 0400-462 443, jouko.tikkanen@tukkutori.eu Toimittajat Virva Antila, Mari Savo, Soili Riepula Graafinen suunnittelu ja taitto Taija-Tuulia Tammelin Tukkutorilla: Kanervon Puutarha, Mäntsälä Männistön Puutarha, Loppi Narisen Puutarha, Kotka Niemisen Puutarha, Mäntsälä Veikko Laine ta ran nin an rm He tie Agroksenmäki arenku Verkkosa ja Kalamesta Berrymasters STC-Meat HL-Vihannes Vihannestukku Backman P. Lehden vastuu ilmoituksen poisjäämisestä tai julkaisemisessa sattuneista virheistä rajoittuu ilmoituksesta maksetun hinnan palauttamiseen. Lehti tarjoaa yrityksille kokonaisvaltaisen kuvan niistä tuotteista ja palveluista, joita on saatavissa. AsiAKAsPAlVElU puh. Tilaa nyt puh. Huomautukset on tehtävä kirjallisesti 8 päivän kuluessa ilmoituksen julkaisemisesta tai tarkoitetusta ilmoituspäivästä. Pan imo Tukkutori -lehden toimitus löytyy kartalta ruudusta D7 Tilaa Tukkutori -lehti kotiin kannettuna 7 numeroa vuodessa väkevää asiaa. 9-15) tai netistä www.tukkutori.eu Voit lukea lehteä myös digitaalisena näköispainoksena www.tukkutori.eu hintaan 5 / nro, löydät sieltä kaikki vuodesta 2006 alkaen julkaistut lehdet.. Hevitukkurit -lehti Vihannespörssi Lagerblad Foods are Kyläsa nkatu Broufoto näi st Helsingin kukkatoimitus Huiskula Siemenliike Siren Kuljetus Reen Palema kahvila-ravintola atu enk at Cema Maustetukku lEHDEN KUsTANTAJA Tietoverkosto Eksakti Ky MEDiATiEDOT ilmoitukset Hannele Iskala Puh. Pääkaupunkiseudun tekijät 120 3 45 Heinon Tukku, Koivuhaka 23 4 5 Tukkutori [ 3 · 2010 ] Maakuntien mestarit Lihatukku Harri Tamminen ii äi keH Arvo Kokkonen, Vaarala 6 7 170 1 i Hä ke Pitkäsen Peruna, Kannus Korv-Görans Kebab, Pietarsaari Finnwild, Lapinlahti Pekka Vehviläinen, Siilinjärvi Tuoreverkko, Kuopio Pakkasmarja, Suonenjoki Närpiön Vihannes Famifarm, Joroinen keHä ii Ali-Marttilan Puutarha, Kangasala Suomen Kukkatarvike, Ylöjärvi Rengon Taimitarha Ruusutarhat, Kouvola Green World Consulting, Tervakoski Myllyn Paras, Hyvinkää Vihannestalo Jordas, Lapinjärvi Talman Lehtopuutarha, Sipoo Puutarha Tahvoset, Pohja 51 Plas Kukka, Turku Decopot, Paimio TUKKUTORI - Tuhansia tuotteita ja taitavia tekijöitä A B C D E F G H I J 1 2 3 7 Työ paj ank u K TuKKuTORI TUKKUTORI-lehti on pääkaupunkiseudun ja maakuntien yritysten kohtaamispaikka. 010 387 0880 (ark. Seuraavan kerran 18