Tukkutori 4/2010 - Lehtiluukku.fi

Haluatko ostaa tämän lehden?

Vaikuttaako lehti kiinnostavalta? Voit lukea koko lehden valitsemalla "Lisää ostoskoriin". Mukavia lukuhetkiä!

Olet esikatselutilassa. Lue koko lehti

8 Bovellanista positiivisuutta s. 4 Matti Jämsen MM-kisoihin s. [ 4 · 2010 ] Lehti yhdistää tukkukauppojen asiakkaat ja tavaroiden sekä palvelujen toimittajat Herkkutuotteita metsän keskeltä s. 10 s. 14 Repivästä riidasta pitkä sopu
Olen kulkenut torilla 6-vuotiaasta alkaen hanskalokeron alla, naurahtaa Anna-Liisa. Pikaruokalat ja tehotarjontaan viritetyt puolivalmisteita käyttävät ketjut valtaavat markkinat. Kosteutta on ollut riittävästi ja satonäkymät ovat hyvät, toteaa Pitkänen. TÄYDEN PALVELUN MARJA- JA SIENITUKKU Työpajankatu 2, 00580 Helsinki Puh. Sitä ennen myyn laitilalaista muovihuoneporkkanaa, sillä omat eivät riitä. Television kokkiohjelmat ovat hyvin suosittuja, joten meidän tulisi jotain ymmärtää hyvästä ruoasta. Hinta on ollut euron kilolta, mutta odotamme sen nousevan juhannukseen mennessä. On liian helppoa poiketa suurille huoltoasemille, joissa pääsee helposti aluksi kuselle, sitten noutopöytään ja lopuksi markettiin. Äiti minut on tähän opettanut. Niklas Hultholm K. Tukkutori [ 4 · 2010 ] 2 Pääkirjoitus Jouko Tikkanen Anna-Liisa Kanerva (oik.) Turun Tuoremyynti Oy:stä myy mansikkaa äitinsä Kyllikki Auvisen kanssa Tukkutorilla aamulla neljän aikoihin. Oikeus hyvään ruokaan Ravintolaruoan arvonlisävero laskee heinäkuun alussa 22 prosentista 13 prosenttiin. Reijo Pitkänen Kannuksesta odottaa Keski-Pohjanmaan varhaisperunan valmistuvan juhannuksen jälkeen. Suomalaisilla on ruoan suhteen asennevamma. Anna-Liisa Kanerva Turun Tuoremyynti Oy:stä oli tuonut kesäkuun 10. päivänä. Hultholm Oy:stä kertoo kasvihuonekurkun hinnan olleen hyvän, mutta tomaatin markkinatilanne on ollut haastava. +358 9 7539390 Fax +358 9 717148 Email info@berrymasters.com Web www.berrymasters.com Tuoreita vihanneksia www. Riittää, kun tankataan halvalla ja nopeasti laadusta välittämättä. Hintaa tärkeämpää pitäisi kuitenkin olla se, mitä rahalla saadaan. Minun juureni on Auvisen Kalassa, joka harjoittaa Hyvinkäältä käsin kalakauppaa toreilla ja markkinatapahtumissa. Tammelalainen Nauris-Mattina tunnettu Matti Tuomola oli kesäkuun 10. Porkkana oli kylvetty kasvihuoneeseen maaliskuun puolivälissä ja Matti pääsi myymään nippuja ensimmäistä kertaa kesäkuun 7. Sillä ei ole vaikutusta kokonaissatoon. päivänä Tukkutorilla myymässä nippuvihanneksia. Suomessa on kuitenkin olemassa erittäin korkeatasoisten ravintoloiden joukko, missä kokit ja keittiömestarit panevat niin työnsä, aikansa kuin sielunsakin hyvän ruoan valmistamiseen. Anna-Liisa oli Tukkutorilla äitinsä Kyllikki Auvisen kanssa. Aiemmin meillä oli myynnissä Hietasen puutarhan mansikkaa, mutta se on jo loppunut, kertoi Anna-Liisa. Ei voi kuin todeta, että sitä Suomi saa mitä tilaa. Meidän kylällä on 28 työtöntä, mutta yksikään ei lähde vihanneshommiin, ihmettelee Matti ja toteaa, että ilman ulkomaista työvoimaa ei Suomessa pystyttäisi tuottamaan vihanneksia. Potwell Oy:n myyntipäällikkö Marko Hovinmäki odottaa uutta perunaa saatavan Etelä-Pohjanmaalta jo juhannusviikolla. Matti Tuomola arvioi, että harsoilla joudutettu avomaanporkkana tulee korjuuvalmiiksi heinäkuun puolivälissä. Itsepalvelulla tankataan niin auto kuin ihminenkin. Skandinaavinen keittiö arvostetaan korkealle. Olemmehan näin oppineet tekemään jo Ruotsinlaivojen buffetpöydässä. Kuitenkin meille kelpaa tuntikausia huoltoaseman noutopöydässä lilluneet ruoat, joista ei maun perusteella erota, onko se kalaa vai kanaa. Huolestuttavaa on tienpäällä kulkeville tarjottavan ruoan yksipuolistuminen ja taso. päivään myyntiin Alanteen mansikkaa Paimiosta ja Hultholmin pakkaamaa mansikkaa Korsnäsistä. Porkkanapuntin tukkuhinta veroineen on 15,50 euroa ja sipulipuntin 12,30 euroa, kertoo Matti ja toteaa sipulinipun tekemisessä olevan hirvittävän suuri työ, kun sipulit kuoritaan. Ja tätäkö me ihan oikeasti haluamme. Nähdään vaivaa, ja etsitään herkkupaikat. Kesä on mansikkaa E nsimmäiset kotimaiset kasvihuonemansikat tulivat myyntiin jo äitienpäiväksi, ja runsaammin kesäkuun alussa olleisiin päättäjäisjuhliin. hl-vihannes.fi Matti Tuomola pääsi aloittamaan nippuporkkanoiden kaupan kesäkuun toisella viikolla,.. Suomessa tarjotuista 800 miljoonasta ateriasta vain jokunen prosentti on antaumuksella tehtyä hyvää ruokaa. Tätä todistavat niin Michelin-tähdet kuin kansainvälisissä kokkikilpailuissa saavutetut sijoitukset. Ravintolat ovat ilmoittaneet siirtävänsä veronalennuksen kokonaisuudessaan annosten hintoihin, mikä merkitsee teoreettisesti laskien hintojen halpenemista 7,4 prosentilla. Miten osaisit mennä vieraalla paikkakunnalla sellaiseen ravintolaan, josta saisit paikkakunnalle omaleimaista ruokaa. Suomen kesä on valtoimenaan makuelämyksiä: uudet perunat, yöttömässä yössä kypsyneet marjat, juurekset, sienet, riista ja tuore kala. Siksi lättäämme lautaselle varmuuden vuoksi kaikkea, mitä noutopöydästä löytyy. Ruoka on tiedotusvälineistä päätellen meille tärkeä asia. Juhannukseen mennessä alkaa harsojen alta kypsyä mansikkaa niin runsaasti, että se syrjäyttää tuontimansikan markkinoilta pois. Isäni perusti yrityksen jo 70 vuotta sitten Viipurin Huunolan saareen. Halla hieman nipisteli varhaisperunan lehtiä, mikä on tavanomaista kesäkuun alussa. Voitko kuitenkaan tilata tuoreita kesäherkkuja ravintolassasi. Tämä on näkynyt yhä voimistuvana trendinä ravintoloiden tarjonnassa. Ei voi kuitenkaan sanoa, että vielä olisi nähty kesän pohjahintoja. Kyllikki Auvinen kertoo tehneensä torikauppaa jo vuodesta 1948 alkaen
040 542 7242, sami.virtakoski@myllynparas.fi HoReCa-avainasiakaspäällikkö Tommi Koukonen, puh. Öljykasvien viljelyala kasvaa yhteensä noin 75 000 hehtaarilla. Suomen pelloilla ei koskaan aiemmin ole kasvanut yhtä paljon öljykasveja. Viljelijöiden omien kylvöpäätösten lisäksi lopulliseen pellonkäyttöön Suomessa vaikuttaa oikukas kevätsää. Huhtikuun tukihakemustietojen mukaan viljojen kylvöala pienenee viime vuodesta lähes 170 000 hehtaarilla (- 14 %). Vilja-ala - 1,0 miljoonaa hehtaaria - on 45 % koko viljelyalasta. Peltoalassa on odotettavissa myös muita huomattavia muutoksia. Rankat sade- ja raekuurot ovat ainakin VarsinaisSuomessa tuhonneet kevään 2010 kylvöksiä. Härkäpapuala (10 000 hehtaaria) ja herneala (6 300 hehtaaria) ovat myös ennätyssuuria, vaikka niiden ala onkin ohra- ja kauraalaan verrattuna pieni. Ohra- ja kaura-alan pieneneminen on odotettua, koska viime vuosina viljaa on tuotettu yli tarpeemme ja tuotannon kannattavuus on hintojen laskun myötä heikentynyt. Sekä vehnä- sekä ruisala kasvavat noin 10 000 hehtaarilla. Kahden viljelyalaltaan suurimman viljan, ohran ja kauran, viljely vähenee tämän hetken tietojen mukaan peräti 192 000 hehtaarilla. Perunan (24 600 hehtaaria) ja sokerijuurikkaan (14 700 hehtaaria) aloissa ei tapahdu suuria muutoksia, jos tukihakemuksissa ilmoitetut alat toteutuvat. Juhannuksen jälkeen näkee maaseudulla paljon keltaisia peltoja, kun rypsiala on kaksinkertaistunut viime vuodesta. HoReCa 6733 6733 Lippa Moniviljasämpylä, Lippa Monivi Lippa Monivi kypsä, 5 kypsä, 105 kypsä, 105 g 28 x 105 g (2 9 kg) me 105 (2,94 0 1344 kpl / 48 me (141,1 kg) lava LAKTOOSITON, KUIDUN LÄHDE EAN 6417700067334 Wihuri, Heinon Tukku 496679 Meira Nova 1075455 Kespro 20789632 Maailman ensimmäinen taittopaistettu (pat.pend) sämpylä! 6 6732 L Lippa Moniviljasämpylä, kypsä, 50 g k 6 6734 Lippa Moniviljasämpylä, L kypsä, 160 g k 2 26 x 160 g (4,16 kg) me 8 832 kpl / 32 me (133,1 kg) lava L LAKTOOSITON, KUIDUN LÄHDE E EAN 6417700067341 W Wihuri, Heinon Tukku 496729 M Meira Nova 1075454 K Kespro 20789633 Lisätietoja: HoReCa-avainasiakaspäällikkö Sami Virtakoski, puh. Lisäksi pellava-ala kasvaa 2 800 hehtaariin. Härkäpapuala nelinkertaistuu ja herneala 1,5kertaistuu vuodesta 2009. Tukkutori [ 4 · 2010 ] Alhainen viljan hinta pienentää kylvöaloja V iljelijöiden tukihakemustietojen perusteella tämän vuoden vilja-ala on pienin 15 vuoteen ja rypsiala suurempi kuin koskaan aiemmin. Myös rapsiala, 18 200 hehtaaria, on ennätyksellisen suuri. 040 581 3031, tommi.koukonen@myllynparas.fi 3 35 x 50 g (1,75 kg) me 1680 kpl / 48 me (84 kg) lava LAKTOOSITON, KUIDUN LÄHDE EAN 6417700067327 W Wihuri, Heinon Tukku 496570 Meira Nova 1075453 Kespro 20789631. Rypsiala, 137 000 hehtaaria, kaksinkertaistuu vuodesta 2009
3. Tee niin, että ainakin osa lomastasi kuluu näiden arvojesi mukaan. Äläkä sitten valita loman loputtua, ettet taaskaan saanut, mitä tahdoit. Uteliaisuus ja mielikuvitus: On kyettävä säilyttämään lapsenomainen uteliaisuus ja innostus. Kaikenikäiset naiset ovat koukussa kauniiden, heikkouksiaan ja vahvuuksiaan esittelevien naisten elämän koukeroihin. Mitä asioita arvostat, valitse lomasi sen mukaan. Linda Öhman on avannut Vihertukkuhallissa parturi-kampaamon. Välillä hän katoaa henkilöstönsä kanssa lomaselle. Hän määritteli luennossaan seitsemän siis HerttaSeiskaa miellyttääkseen juuri seitsemän selviytymistaitoa, jotka pitää hallita pärjätäkseen nykymaailmassa ja tulevaisuudessa: 1. Yäk! Sehän on kuin miehet katsoisivat Formula-ajoja!!! herttaseiska@tukkutori.eu HerttaSeiska kuunteli äskettäin Suomessa vieraillutta Harwardin yliopiston huippututkija Tony Wagneria. Sarjan naiset pukeutuvat trendiluomuksiin ja elävät elämää, josta vain murusia mahtuu tavallisen mamman arkitönötykseen. Ongelmanratkaisutaidot: Pitää osata tehdä oikeat kysymykset eri tilanteissa ja selvittää, mikä vastauksissa on oleellista ja tärkeää. 7. Sinkkuelämää sarja kerää katsojia ympäri maailmaa. "Ehdin maata sitten haudassa", sanoi entinen yrittäjä. Linda on monipuolinen kädentaitaja, sillä hänellä on kukkakauppa-alan kokemusta. Yrittäjyystaidot: On oltava oma-aloitteinen ja luova ja keksiä omia ratkaisuja. 044-384 5555 Herttaseiskalle voi lähettää uutisia tapahtumista, uusista yrityksistä ja tuotteista ym. Jos lomaa on mahdollista viettää, kannattaisikohan oikeasti miettiä, kuinka sen käyttää. Hän on yrittäjä sielultaan, mutta ymmärtää loman arvon. Suvivirsi on kaikunut koulujen päättäjäisjuhlissa. Nyt tämäkin tekosyy menee, sillä Lindalta voi varata parturiajan silloin kun itselle parhaiten sopii. Uusi Oma Piha ilmestyy 24.6. hae omasi lehtipisteestä! Lindalta voi varata parturiajan puh. Jos pidät kulttuurista, teatterista, konserteista, tee sinulle nautinnollisia asioita, jotta lomasi on sinun arvojesi näköinen. Tiimityötaidot: On osattava toimia ryhmässä ja ohjata itseään ilman jatkuvaa käskemistä. Viestintätaidot (suullinen ja kirjallinen): On osattava ilmaista itseään selkeästi. Kuitenkin sitä tekee mieli katsoa. 0207 920 270 | www.modeo.fi. Osaa näistä taidoista voi kehittää koulun ja opintojen avulla, mutta suuri osa näistä taidoista opitaan olemalla vuorovaikutuksessa ja yhteistyössä toisten kanssa. Tukkutorin palvelut kehittyvät. Jos eniten kaipaat luontoa, rauhaa ja hiljaisuutta. Jos jokin naista rentouttaa niin toisten toilausten tirkistely televisiosta. Rahanhaaskausta ja älytöntä vonkunaa vailla järkeä. HerttaSeiska on huomannut, että Tukkutorilla häärivät yrittäjät ovat niin kiireisiä, etteivät ole parturiin ehtineet. Ellei elämäntilannetta määritä lastenhuolto, on loma omaa hoivaa varten. Lyhyen suven viettoon tahtoo kukin sisällyttää velvoitteita ja suoritteita. Tiedonhaku- ja tiedon käsittelytaidot: On löydettävä ja yhdisteltävä tarpeellinen tieto tietotulvan keskellä. Kesä- ja heinäkuussa tilaustuotteet -15% - Modeo.fi Modeo designtavaratalo | Hermannin Rantatie 10, 00580 Helsinki Ma-Pe 9-17 ja La 10-16 | p. 2. Tukkutori-lehti on haastatellut iisalmelaista kukkakauppayrittäjää anne-Mari Bovellania. Yrittäjä uskottelee usein, että hänen kuuluu elää lomatta hamaan hautaan. 4. 6. Lähetä postia osoitteeseen herttaseiska@tukkutori.eu www.omapiha.info Modeo Koti - Design on jokaisen oikeus! Avasimme uuden Modeo Koti -palvelun. Linda ei tullut Tukkutorille sattumalta, vaan hänellä on pitkäaikaiset sidokset alueelle, kun isä ja veli pyörittävät marjakauppaa. 5. Saarenmaan valssi juhannuksena radiosta kuultuna pakahduttaa tunnelmallaan seuraavan kerran: "Siel lauantai-iltana valkeat koivut jo kunnaille antavat lehtevän näyn." HerttaSeiska samaistuu tietysti blondina laulun pellavapäähän ja hekumoi pyörivänsä tanssittajan käsivarsilla suviyössä. Näin hän kertoo uudistuvansa ja saavansa energiaa ja ideoita työhön. Nyt on päästy katsomaan elokuviin Sinkkuelämä kakkosta: Kauneutta, pursuavaa ylilyöntiä, kohellusta ja epätodellista turhuutta. Sopeutumistaidot: Pitää ottaa haltuun uusia toimintatapoja ja tekniikka koko eliniän ajan. "Jo joutui armas aika ja suvi suloinen, kauniisti joka paikkaa koristaa kukkanen." Suomalainen mieli herkistyy tuosta alkuaan ruotsalaisesta kansanlaulusta. HerttaSeiska ja sinkkuelämä Kesä on tullut. Tietysti naisia miellyttää myös sarjan estetiikka
Asiakas voi olla täällä rauhassa niin surussa kuin ilossakin ja hän voi ilmaista tunteensa vaivaantumatta muista asiakkaista. Kun saat tehdä asioita, mistä tykkäät, olet hyvätuulinen. Niillä on maaginen elämän voima. Joka maanantai kun menen tukkuun, haltioidun kukista. Idean kauppias kertoi saaneensa Keski-Euroopasta, jossa pärjätään lämpimämmässä ilmanalassa ilman kylmiötä. Petrin vastuulla on hallinto ja hautaustoimi. Bovellanin myymälässä rakennetaan joka aamu tiski uudelleen ja kerran kuussa uusitaan myymälän ilme mm. Anne-Mari kertoo, että yrityksen liikevaihdosta tulee suurin osa surusidonnasta ja arkkujen ja hautakivien myynnistä. Surua nähdessä tulee arvomaailma kohdalleen. Elämisen taidon opettelu tulee arvokkaaksi, kun huomaa, että arkkuun ei kenellekään jää yhtään enempää mukaan. Työ on opettanut Anne-Maria sijoittamaan omat harmitukset oikeisiin mittasuhteisiin. Anne-Mari myöntää, että kukkien runsas esilläolo maljakoissa on työlästä, kun maljakoita pitää pestä usein. Hänen äitinsä Ritva Bovellan perusti yrityksen vuonna 1976 ja Anne-Mari jatkoi yrittäjänä veljensä Petrin kanssa vuodesta 1997. Kännykkäkamera on nykyään huippujuttu. Anne-Mari säteilee positiivisuutta ja hänestä pulppuaa puhetta ja myönteistä energiaa ympäristöön enemmän kuin Marco Bjursrömiltä ja Ritva Enäkoskelta yhteensä heidän jaksamiskoulutuksissaan. Pete on myös visionääri, kiittelee AnneMari yhtiökumppaniaan. Läheisensä menettänyt ihminen on minun elämälleni kuin huutomerkki. Bovellanin kukkakaupassa kukat ovat esillä maljakoissa eikä lasivitriinin takana kylmiössä. Asiakas voi kokea elämyksellisyyttä, kun hän voi tuoksuttaa niitä sen sijaan, että ne olisivat steriilisti kylmiössä. Toisaalta ostot ja tavaran kierto ovat paremmin hallinnassa. Tukkutori [ 4 · 2010 ] Bovellanista pulppuaa Myymälässämme vallitsee kesä! anne-Mari Bovellan haluaa, että asiakkaat pääsevät lähelle kasveja. Tule tekemään löytöjä sisätiloihin ja puutarhaan! Iisalmelainen Bovellan Ky Kukka- ja Hautauspalvelu on palvellut jo 34 vuoden ajan asiakkaita niin ilossa kuin surussakin. vaihtamalla kasvien paikkaa. Myymälän yhteydessä on kaksi kauniisti sisustettua huonetta, joita Anne-Mari kutsuu ajatushuoneiksi. Kohtaan ihmisiä eri tilanteissa niin heidän ilossa kuin surussakin. 02-7636 7083 helsinki@sht-tukku.fi A nne-Mari Bovellan sanoo olleensa kukkakaupassa koko ikänsä. Helsingin palvelutukku Vanha Talvitie 10 00580 Helsinki Puh. Kun kukat ovat iso nautinto minulle, miksen antaisi samaa iloa asiakkaille. Jos se ei juo vettä täällä, ei se kestä asiakkaan kotonakaan. Bovellanin kaupassa on oltu ilman myyntitilan kylmiötä jo kymmenen vuotta. Seinät maalataan uuden värisiksi joka vuosi. Kukat lähelle asiakasta Hyvätuulisuus tulee Anne-Marille kukkaisesta ympäristöstä. Myymälän yhteydessä on kaksi tyylikästä ajatushuonetta, jossa asiakas voi olla rauhassa niin ilossa kuin surussakin.. Kun istut hänen kanssaan ja aistit hänen oikeasti menettäneen paljon, niin omat murheet muuttuvat pieniksi. Kukkien on oltava laadullisesti hyviä. Pidän matkustellessani mukana vanhaa kunnon ruutuvihkoa, johon kerään ideoita. Haluan, että kukat ovat lähellä ihmisiä. Pitää olla rohkeutta puhdistaa pää vanhoista ajatuksista ja rohkeasti ottaa uusia ajatuksia muiltakin aloilta, sillä kaikkea ei tarvitse itse keksiä. Ilme vaihtuu kuukausittain Pyrin sytyttämään henkilöstön siten, että raamitan, minkä tyyppisiä uudistuksia voitaisiin tehdä ja sitten kasataan henkilökunnan ajatukset täydentämään minun ajatusta. Kukkiin ei voi kyllästyä, sillä ne ovat aina yksilöitä ja vuodenajat tuovat niihin vaihtelua
Anne-Mari kertoo yrityksessä olevan ajoittain myös harjoittelijoita. Nuoret katsovat eri silmin. Erikoiskauppa ei ole sprinttereiden vaan maratoonareiden ala, kuvailee AnneMari, jonka oma poika on kaksikymppinen. Yrittäjän ei pidä jäävätä itseään vaikuttamiselta. Töihin otettaessa valitaan persoonia, jotta henkilökunta koostuisi erilaisista ihmistä. Anne-Mari Bovellanin mukaan yhteisissä toimissa mukanaololla luodaan myös asiakassuhteita ja vaikutetaan myös oman yrityksen toimintaedellytyksiin. Työntekijät voivat mennä lakkoon, mutta yrittäjien "lakko" on vaikuttaa yhteistoiminnassa epäkohtiin. Sidomme asiakkaiden näkyvillä. Kukkakaupassa vuorotellaan eri tehtävissä. Olemme vaikuttaneet ydinkaupungin kehittämiseen muun muassa liikennejärjestelyin ja kaavoituspolitiikalla. Anne-Mari Bovellan ei katso laman sinänsä olevan uhka kukkien ostolle. Jos mitään ei tehdä, kaupunki kuolee. Menemme yhdessä kauneushoitolaan tai teemme hotellimatkan johonkin kaupunkiin. Anne-Mari paljastaa, että myynnin mennessä hyvin, he varaavat tulosta henkilökunnan virkistykseen. Ehkä nyt haetaan erikoiskaupan kulttuuria ja kaavoituksessakin aletaan se ottaa huomioon. * Valitse LIVE kuvia, erikoistarjouksia ja exclusive tuotteita! * Laaja valikoima leikkokukkia, ruukkukasveja perustarvikkeita ja vihreät kiinteään hintaan * Joka arkipäivä uutta tuoretta varastoa * Jopa kolme lähtöä viikossa Hollannista www.plaskukka.fi plaskukka@wvdplas.nl puh 040 7764 052 Taatusti Tuoreet suomalaiset ruusut Huiskulasta koko kesän Huiskulan ruusujen paras kumppani on Huiskula-virkiste! Viheralan ammattilainen Terassit ja parvekkeet KESÄKUNTOON Puh. Meistä suurella osalla häämöttää eläkeikä, ja jatkajien löytyminen on epävarmaa. Anne-Mari Bovellan toteaa, että se aika on eletty, jolloin hypermarketit koettiin kilpailijoina. Kun minä olen mustavalkoinen, niin Jaanalla on valtavan hyvä kauneudellinen silmä. Meillä on töissä kolme floristia. Äiti tulee hoitamaan kauppaa siksi aikaa, kun henkilökunta huvittelee, nauraa Anne-Mari. TARJOAMME TÄYDELLISEN NETTIPALVELUN: Bovellanin Kukka- ja Hautasupalvelu sijaitsee Iisalmen pääväylän, Pohjolankadun, varrella. "Yrittäjä ei voi jäävätä itseään" anne-Mari Bovellan on aktiivisesti mukana niin kukkakauppiaiden Savo-Karjalan piirin kuin paikallisesti Iisalmen yrittäjien toiminnassa. Kun minä olen lentoon lähdössä, on Aino arkirealisti, kuvaa Anne-Mari henkilökuntaa. Olen enemmän huolestunut erikoiskaupan tulevaisuudesta. Anne-Mari katsoo miellyttävän työilmapiirin hyvin tärkeäksi yrityksessä. Tukkutori [ 4 · 2010 ] positiivisuus Samat asiakkaat löytävät uutta käydessään myymälässä, perustelee Anne-Mari nopeaa muuttumista. Iisalmessa yrittäjien edustajat kokoontuvat puolivuosittain kaupungin virkamiesten kanssa saman pöydän ääreen yhdessä luomaan yrittäjyyden toimintaedellytyksiä. 09-7744910 Tukkutorilla vuodesta 1992 puh 020 790 7000 www.huiskula.fi/kauppiaat Turku - Espoo - Helsinki - Hämeenlinna - Iisalmi Jyväskylä - Lahti - Oulu - Savonlinna Tampere - Vaasa - Taimitukku. Kaupunki voi sitä paremmin, mitä paremmin yritykset voivat. Asiakas kokee, että tämä sidonta on vain häntä varten. Ne ovat osa kulttuuria ja yhteiskunta vietiin siihen suuntaan. Henkisen vireystilan tulee olla sellainen, että jaksaa opettaa. Vaarana on tietenkin, että astutaan jonkun varpaille ja menetetään asiakas, naurahtaa Anne-Mari. Jos kauppiaana osaat hyödyntää, mihin asiakas laittaa 3040 euroansa, saa asiakas kukkiin sijoittamalla paljon. Tilaussidonnassa on joustava työaika työntekijän tarpeiden mukaisesti. Jos ottaa harjoittelijoita, heille pitää antaa vastavuoroisesti aikaa. Se on ammattitaidon myymistä ja samalla syntyy lisämyyntiä. Jokaisella sitojalla on oma työpisteensä, jossa on omat henkilökohtaiset työvälineet
(09) 773 68 68. Paistit marinoidaan pienvalmistajien erilaisilla mausteseoksilla. Koko ajan päässä oli malli, kun jenkeissäkin yksi menestyvä kauppa toimi korvessa. Tukkutori [ 4 · 2010 ] 10 Lihaherkkuja keskeltä metsää Harry Lindroos rakensi lihasavustamon ja lihaherkkujen tehtaanmyymälän Tyysterin pikkukylälle Porvoon maaseudulle. Suomeen palattuaan Harry alkoi rakentaa taloa vuonna 1985 Porvoon Tyysteriin. Varsinaisesti liha-alalle hän meni 1967 tultuaan Kallion Lihan palvelukseen. Onneksi en lainaa tarvinnut. Neuvojat ja viranomaiset eivät tiedä yhtään, mikä toimii. Nykyisen vaimon kotipaikalla Perniössä toimi savustamo metsässä. Olen pyörinyt viisivuotiaasta asti Tukkutorilla, kun mutsi ja faija pitivät kuppilaa Vaasankadulla ja kävin hakemassa faijan kanssa vihanneksia Tukkutorilta, muistelee Harry. Oman yritystoiminnan Harry aloitti pitämällä ruokaravintolaa Lemminkäisellä Tuusulan Maantiekylässä. Amerikanraitilta kokemuksia Vuonna 1979 lähdin Amerikkaan ja perustin ravintolan Floridaan. Isot autot ja halpa viina sinne houkutti, veistelee Harry ensin, mutta vakavoituu ja toteaa. Silloin pitää olla rehellinen itselleen. Vaikka kaikkien myymä liha on alkuaan samaa, laatu riippuu siitä miten kokkaat. (09) 761 470 Fax. Hän työskenteli vanhempiensa kuppilassa, mutta hän suunnitteli alitajuisesti omaa lihatehdasta. Kyselin kaverilta kuulumisia ja vielä puolen vuoden kuluttua uudelleen, testatakseni, vastaako aina samalla tavalla. Reseptit ovat korvan takana ja uusia artikkeleita syntyy. Harrylle jäi Amerikasta vaivaamaan se, ettei hän ryhtynyt vispipuuron valmistajaksi, kun sitä ei tehnyt kukaan muu. Nokinen pinta ja suola säilövät palvikinkkua. Tyysterin lihasavustamossa leikataan pihvilihat Charolais-härästä asiakkaan toiveiden mukaisesti. Hyvä ammattitaito ja erilaista tavaraa kuin muilla. Vieraan töihin hän meni 15vuotiaana OKA Oy:n palvelukseen, jossa Harry oppi mausteet, sinapit ja kahvit. On myös antilooppia, villisikaa, strutsia, kengurua ja biisonia. TUOREEN LIHAN ERIKOISMYYMÄLÄ Verkkokatu 6, 00580 Helsinki puh: (09) 7518 3300 fax: (09) 7518 3333 sähköposti: savustamo@saunalahti.fi Kesän parhaat herkut saat Reiniltä Hakaniemen halli, 00530 Helsinki Puh. Kun vastasi samoin, tiesin, ettei hän valehtele, naurahtaa Harry markkinatutkimustaan ja toteaa lihasavustamon jotenkin sopivan metsään. Lindroosin lihasavustamo sijaitsee maaseudulla, Tyysterin kylällä Porvoossa. Onhan Keskisenkin kyläkauppa Tuurissa. Se on avoinna tiistaista perjantaihin 917 ja lauantaina 914. Amerikka on kova maa ja siellä muutkin ovat kovia bisnesmiehiä. Harry muistelee, kuinka naapureita nauratti, kun hän haki suostumuksia rakennushankkeeseen ja porvoolainen pankinjohtaja kävi pyörittelemässä päätään montun reunalla. Mutta sitten tuli yksi ja toinenkin tuli, mutta jo joulun alla niitä tuntui olevan hirveästi, kuvailee Harry ja kertoo puskaradion olleen paras markkinoija. Henna-Liisa ja Harry Lindroos ovat ylpeitä perinteisestä kinkusta, jota he palvaavat leppäpuulla kaksi vuorokautta. Oppi mausteista on ollut minulle tärkeä makkaroiden valmistuksessa. 09 - 753 8378 www.reininliha.fi avoinna ma-pe 8-18 la 8-16 www.savustamo.com Työpajankatu 2 00580 Helsinki Puh. Siitä on 14 vuodessa kehkeytynyt hyvää ruokaa arvostavien ostopaikka, mikä velvoittaa yrittäjää laajennuksiin. H arry Lindroos käy ostamassa lihaa Tukkutorin lihatukuista jalostettavaksi tehtaassaan Lihasavustamo Lindroos Oy:ssä, joka tunnetaan Tyysterin Lihasavustamona. Markkinointi alkoi nollasta, sillä alkuun ei ollut yhtään asiakasta. Vaikka Floridassa oli iso suomalaisyhteisö, niin ravintolan asiakkaista 80 prosenttia oli jenkkejä. Funtsasin, että paikalla ei ole mitään merkitystä, vaan hyvä liha tuo asiakkaat, kunhan hinnat ovat kohdallaan. Uusia reseptejä korvan takaa Lihatehtaan rakentaminen alkoi vuonna 1996. Bisneksessä tarvitsee tietää kaikesta pikkuisen, jolloin osaa yhdistellä asioita ja osaa kysellä, kun ei itse kaikkea tiedä. Sunnuntain ja maanantain myymälä on suljettu. Tyysteristä on matkaa Porvoon keskustaan kymmenen kilometriä ja Helsinkiin 50 kilometriä. Pitää kysyä itseltään, kävisinkö asiakkaana. Piti katsella tarkkaan ja miettiä bisnestä. Kerran nukahdin seisaalleni ikkunaan, kun odottelin asiakasta. Pienessä myymälässä on paljon tuotteita tarjolla. Meillä makkarat ovat täyslihaa eikä niihin tule muuta kuin mausteet ja hiukan vettä, joten ne eivät säily kuin puolitoista viik- koa. Me ei ole koskaan etsitty helppoa ratkaisua, vaan näemme vaivaa ja teemme tarkemmin ja paremmin kuin muut
Venäjän tavoitteena on kasvattaa lihatuotantoansa ja -teollisuuttaan voimakkaasti ja ennen kaikkea korvata lihatuonti kotimaisella tuotannolla. Ensin laajennetaan myymälää ja leikkaamoa. Harry Lindroos suhtautuu luottavaisesti laajentamiseen, kun asiakaspiiri on olemassa. Etenkin sianlihan tuotekehitykseen ja markkinointiin kannattaisikin kiinnittää huomiota, Mäkelä kehottaa. Kiinnostavinta on, mihin suuntaan Venäjän lihamarkkinat kehittyvät tulevina vuosina. Euroopan lihateollisuus on muihin elintarvikealoihin nähden kansainvälistynyt suhteellisen maltillisesti, mutta viimeisten vuosien aikana yritysostojen ja fuusioiden tahti on kiihtynyt eikä hiljentymistä ole näkyvissä. Lihaketju-hanke kuuluu MTT:n Vastuullinen elintarviketalous -ohjelmaan. Kesä on kiireisintä aikaa, kun Porvoon seudulla on kymmenentuhatta mökkiläistä. Olen tottunut hakemaan raaka-aineet itse, sillä aina pitää olla aikaa sen verran, että itse noutaa, jolloin näkee laadun. Tukkutori [ 4 · 2010 ] Markkinat ohjaavat liha-alaa uuteen suuntaan FAKTAT 1531 Lihasavustamo Tyysteri Porvoo Tolkkinen 170 7 E 18 Helsinki Lihasavustamo Lindroos Oy PeRUsTeTTU 1996 TOIMINTA Leikkaamo, savustamo, makkaroiden valmistus, tehtaanmyymälä HeNKIlöKUNTA Lindroosin perheestä mukana Harry, Henna-Liisa ja poika Jesse Neljä vakituista työntekijää, juhlapyhien alla myyjiä jopa kymmenen lIIKevAIHTO 0,8 miljoonaa euroa, kaikki toimintavuodet voitollisia Kuluttajat kokevat saavansa aidompia, paikallisempia ja tuoreempia lihatuotteita kun ne myydään pakkaamattomina. L Asiakas voi valita 14 vaihtoehdosta, millä lihat marinoidaan. Lindroosin tuotekehityksen uusinta raakamakkaraa. Stadin veitsiexpertti Laaja valikoima huippulaadun veitsiä Hiontapalvelu | KESÄ ALE! Eteläranta, 00130 Helsinki | puh. Siitä toivottaisiinkin enemmän tietoa, tutkimuspäällikkö Sari Forsman-Hugg MTT:stä selvittää. Kun ihmiset ovat joutuneet jonottamaan talvella ulkona, on se saanut Harryn hakemaan poikkeuslupaa laajentamiseen. Tuottavuuden vuosikasvu on yltänyt 2,6 prosenttiin, mikä on useiden Euroopan maiden elintarviketeollisuuden keskimääräistä kasvuvauhtia reilusti korkeampi. Heitä tulee myös linjavaunuilla. Kuluttajien käsityksiä lihan kulutuksesta ja tuotannon vastuullisuudesta selvitettiin verkkokyselyllä, jonka tulosten mukaan suomalaiset näkevät lihan edelleen tärkeänä osana ruokavaliota. Kasvisten ja broilerin kulutusta aiottiin lisätä ja sian- ja naudanlihan kulutusta vähentää seuraavien parin vuoden aikana. Myymme nytkin myös pitopalveluyrittäjille. Lisäksi tuotannon pai- kallisuus nousi yllättävän tärkeäksi asiaksi. MTT ja Kuluttajatutkimuskeskus ovat Lihaketjun kokonaisvaltainen kilpailukyky muuttuvilla markkinoilla -hankkeessa selvittäneet, kuinka liha-ala voisi toimia paremmin muutoksessa. Toiminnan vakiinnuttaminen Venäjän markkinoille antaa suomalaisillekin lihayrityksille mahdollisuuden hyötyä kasvavien markkinoiden eduista, Jansik summaa. Hankkeen päätavoitteena on tuottaa tietoa suomalaisen lihasektorin kilpailukyvyn parantamiseksi ja suomalaisen lihantuotannon vastuullisuuden edistämiseksi. Suomessa on noin 918 000 nautaeläintä, joista lypsylehmää on 290 000, emolehmiä 52 000, yli vuoden ikäisiä sonneja 110 000, hiehoja 162 000 ja alle vuoden vanhoja vasikoita 304 000 kappaletta.. 11 Tehdasta laajenee moninkertaiseksi? Lihatehtaan pinta-ala on 400 neliötä ja myymälätila on pieni, sillä lähes kaikki tuotteet myydään paikanpäältä kuluttaja-asiakkaille. Yhdeksän kymmenestä vastaajasta piti tärkeänä, että Suomessa on tulevaisuudessakin omaa lihantuotantoa. Ruoan terveellisyyden ja turvallisuuden lisäksi eläinten hyvinvointi on kuluttajille tärkeää vastuullisen lihaketjun toiminnassa. Asiakkaita tulee Helsingistä, Espoosta, Tampereelta ja Kotkasta saakka. Kyselyyn vastasi maaliskuussa 1 600 kuluttajaa. venäjän markkinoiden merkitys kasvaa Erikoistutkija Csaba Jansik MTT:stä kertoo Suomen lihateollisuuden kokonaistuottavuuden kasvaneen varsin voimakkaasti EU-jäsenyysvuosien aikana. Haluan pitää tämän tehtaan tietyssä koossa. Neljä viidestä kyselyyn osallistuneesta katsoi eläinten hyvinvoinnista huolehtimisen parantavan myös lihan laatua. Kuluttajatutkimuskeskuksen tutkimuspäällikkö Johanna Mäkelä kertoo, että eri lihalajien asemaan ruokapöydässä saattaa kuitenkin tulla muutoksia. Jos ravintoloitsijat haluavat tuotteita, he voivat tulla hakemaan. / fax 09 - 622 4132 pekka.otranen@pot-pan.com | www.pot-pan.com ihateollisuutemme kansainvälistyy kovaa vauhtia ja tuotannoltamme vaaditaan yhä parempaa kustannustehokkuutta. Hän ei kuitenkaan ole jatkossakaan innostunut myynnistä kauppoihin ja ravintoloihin. Suomalaiset lihatalot ovat saaneet tukevaa jalansijaa Itämeren maissa. Painetta alalle lisäävät myös tuotannon vastuullisuus- ja imagokysymykset. Hakemuksessa on 2400 neliön laajennus, mutta en tiedä, tarvitsenko kaikkea
Helsinki (09) 272 8033 · Puh. Keskolla on jo viisi käyttötavaroiden verkkokauppaa. Asiointi verkossa lisääntyy ja ostosten suunnittelu siirtyy entistä enemmän nettiin, pääjohtaja Matti Halmesmäki sanoo. Eniten hävikkiä arvioidaan tapahtuvan kotitalouksissa ja ravintoloissa. Sähköisiä järjestelmiä käytetään myös kysynnän ennustamiseen sekä asiakasrakenteen mukaisen ketjuvalikoiman ja hinnoittelun hallintaan. Tukkutori [ 4 · 2010 ] 12 FOODSPILL jäljittää ruokahävikkiä P uolet syömäkelpoisesta ruoasta häviää elintarvikeketjussa matkalla "pellolta pöytään". Tutkimus keskittyy jäljittämään vältettävissä olevaa hävikkiä. Vuoden 2010 alussa käynnistyneessä FOODSPILL-hankkeessa tutkitaan ruokahävikin määrää, syitä, ympäristövaikutuksia ja vähentämiskeinoja. Elintarviketeollisuuden yritykset ovat lähteneet mukaan hankkeeseen ilmoittamalla omat hävikkimääränsä. Hävikin vähentäminen pienentäisi merkittävästi elintarvikeketjun ympäristövaikutuksia ja lisäisi vastuullisuutta. Teollisuusosiota laajennetaan seuraavaksi alan muihin yrityksiin. K-Plussa-kortin kautta saatavaa sähköistä asiakastietoa hyödynnetään mm. Turku (02) 279 3440 · stc-meat@stc-meat.fi www.stc-meat.com E-nro VAPAA. kauppakohtaisten valikoimien ja palveluiden suunnittelussa sekä kaupan markkinointiviestinnän kohdistamisessa. Syömäkelpoisen ruoan haaskaaminen on yksi suurimmista tuotannon ja kulutuksen kohtaamisen vastuullisuuskysymyksistä. Niistä suurin on NetAnttila (www.netanttila.com). UUTTA! UUTTA! UUTTA! UUTTA! Leikkeleet ja makkarat, nyt täysin ilman lisäaineita Lihapitoisuus 80% "Be part of a winning team" Puh. - Haluamme vauhdittaa sähköisen markkinoinnin ja palvelujen kehittämistä koko K-ryhmässä ja Kesko-konsernissa huomattavasti niin K-kauppiaiden kuin Keskon toimialojenkin osalta. Keskon näkemyksen mukaan sähköinen markkinointi ja sähköiset vuorovaikutteiset asiakastoimintamallit muodostuvat keskeiseksi kilpailukykytekijäksi lähivuosina. Myös ravintoloista on raportoitu melko suurta hävikkiä. Erikoishedelmissä ja herkästi pilaantuvissa viinirypäleessä syntyy kaupassa hävikkiä. Kesko voimalla nettikauppaan Hankkeessa toteutetaan kotitalouksille suunnattu päiväkirjakysely, jossa hävikin määrän lisäksi selvitetään, minkälaista ruokaa roskiin heitetään ja miksi. MTT, Laatuketju ja elintarvikeketjun keskeiset toimijat ovat ryhtyneet yhdessä selvittämään Suomessa tapahtuvaa ruokahävikkiä. - Keskossa ja kaupoissa lähitulevaisuuden suurimmat muutokset liittyvät vuorovaikutteisuuteen asiakkaan ja kaupan välillä, jatkuvaan yhteydenpitoon ja monikanavaisuuteen. Hankkeen päätutkija Kirsi Silvennoinen MTT:stä kertoo, että myös ravitsemispalveluista saadaan täysin uutta tietoa syksyllä alkavan punnitustutkimuksen avulla. Ruokahävikistä on julkaistu eri maissa hyvin erilaisia tuloksia, Suomessa sitä ei ole aiemmin laajemmin tutkittu. Onko asialle tehtävissä jotain. Juha-Matti Katajajuuri MTT:stä kertoo, että eri tutkimusten arviot syömäkelpoisen ruuan vuosihävikistä kotitalouksissa vaihtelevat noin 20 kilosta yli 80 kiloon kuluttajaa kohden. Hävikin ehkäisemisen ohella tuotetaan tietoa neuvonnan, viestinnän ja elintarvikeketjun kehittämisen tueksi. Keskon käyttötavaratoimialan johtaja Matti Leminen on nimitetty vetämään Keskon sähköisen markkinoinnin ja palvelujen hanketta
Niinpä oheinen kyltti Porvoon maaseudulla ei oikein PataKunkulle avautunut. PataKunkku jakaa vuodetta opettajattaren kanssa, joten hän poisti sivistysaukon PataKunkulta. Hindhår merkitsee sarvetonta hirvilehmää (hind) ja sen karvaa (hår). Grilliruoat valmiiksi marinoituna ja lisäilen niihin sitruunaa ja pippuria. seija levo Aseanic Trading Votkinsin bratwursti grillattuna on ehdoton herkkuni. PataKunkku ei ryhdy tuomariksi. Pienempinä lapset eivät jaksaneet keskittyä rapujen syöntiin ja heille oli sitten lisäksi papuja, joiden sesonki on samaan aikaan kuin rapujenkin. Tätä synteettistä aromivahvennetta käytetään esimerkiksi eines- ja lihavalmisteissa, snäks- ja sipsituotteissa, liemikuutioissa, laitosruoassa ja itämaisissa ravintoloissa vahvistamaan makua. Rapsakaksi keitettynä ja merisuolakiteillä maustettuna. No sehän löytyy useista ruokavalmisteista ja tämä salainen koodi on avattuna natriumglutamaatti. Suomi-neito lupaa viileätä termokuljetusta, kun taas Villi Tiikeri on antanut kyytiä jo Saksan postillekin. Gallup - MITKÄ OVAT KESÄHERKKUSI? Katariina Miinalainen Messi Jäätelö ja etenkin pehmis. patakunkku@tukkutori.eu Aukko sivistyksessä PataKunkun sivistys on laihanlainen, kun hän on Pöljän peruskoulun jälkeen käynyt vain rippikoulun ja rokotettu. Tomaatin puolikkaat grillissä kypsennettynä hyvän pihvin seurana. Purosta ongittu pieni, puukonpään mittainen taimen, tammakko, joka paistetaan tikun nokassa lisäten vain vähän suolaa. Nam! lauri Ukkola Sodankylä Poron kuivaliha on ruoka ja herkku samalla. Tarinan mukaan nimi on peräisin Mustijokea ylös nousseilta viikingeiltä, jotka säikäyttivät liikkeelle joenpartaalla juomassa olleen hirvieläimen. Kummalta tilaisi kyydit. Välillä tulee grillattua broileria ja makkaraa. Nehad Gomaey Aldoro Oy (Cedars Foodsin paikalla) Vaikea keksiä erityistä, kun syön kaikkea ja tykkään kokeilla aina uutta. Siinä viitattiin kahdella kielellä Hindhåran eli Hinthaaran sivistyskeskukseen. Syksyllä herkkua on nauris, joka halkaistaan puukolla ja syödään mäihäämällä eli kaapimalla.. PataKunkku on mieltynyt maalattuihin naisiin, joita hän on bongaillut myös rekkojen kyljistä. Natriumglutamaattia on luonnossakin. Toinen ehdoton suosikki on tomaatti kaikissa muodoissa. Ajan mittaan se vääntyi suomenkielisten suussa Hinthaaraksi. E21 Ollako vai eikö olla? Kaikki tietävät, että 007 on salainen agentti, mutta kenen koodi on E621. Luontaista glutamaattia on esimerkiksi saksanpähkinöissä, tomaateissa, parsakaalissa, sienissä, pavuissa, parmesaanijuustossa ja äidinmaidossa. Pintaan oliiviöljyä, merisuolaa ja mustapippuria. Kylmä lonkero kuumana kesäpäivänä terassilla nautittuna. Onko E621 hyvis vai pahis. Elikko jätti paetessaan kaarnakuoreen karvatupsun ja siitä syntyi paikannimeksikin Hindhår. Silli ja uusi peruna tietenkin ja sitten vielä herneet. Anne vuori Puntti Oy Ihan ensimmäisenä tulee mieleen pavut ja ravut. Nyt valittavana olisi Haaviston Suomi-neito ja Björkrothin Villi Tiikeri, lieneekö itse Tarzanin Jane. Toivottavasti ne Snellmanin pojat eivät tulisi kyselemään, natrimuglutamaatti vaiko aito maku? K NATRIUM GLUT 007 on paljon vaarallisempi kuin 621, sillä tuplanollan on lupa tappaa. E621 Kumman kaa? Se mitä PataKunkun sivistyksestä puuttuu, sen mielikuvitus täyttää. Se on kiistelty aine. Ruoanlaitto on ihan siistiä. Natriumglutamaatista ei kuitenkaan ole yksiselitteistä tutkimustietoa. Joillekin ihmisille natriumglutamaatti saattaa aiheuttaa allergisia oireita ja migreeniherkille ihmisille päänsärkyä. Se tuo makua näihin ruokiin. PataKunkku kuitenkin kyselee, mitä taasen natriumglutamaatti on avattuna. Siinä onkin PataKunkulle pulmaa
Laskimme, että nämä palkka- ja tekstivaateet olisivat yhteensä merkinneet 35 prosentin korotusta palkkamenoihin, hymähtää Heikki Juutinen. Lisäksi työntekijöille tulee palkkio pitkästä sopimuksesta loppuun. Samalla taktiikalla työntekijäjärjestö pystyi edellisen laman jälkeen vuonna 1994 saamaan korkeat palkankorotukset. Heikki Juutisen mukaan neuvottelujen lopputulemana oli 0,8 prosentin korotus koko vuodelle laskettuna, kun palkat nousevat kesäkuun alussa 0,9 prosenttia ja lokakuussa 0,6 prosenttia. Elintarviketeollisuus on matalan marginaalin ala. Nyt meillä on neljä vuotta aikaa yhdessä kehittää niin liittotasolla kuin yrityksissä. toukokuuta myöhään illalla ja näin vältyttiin keskiyöllä alkavaksi uhanneelta to- FAKTAT Heikki Juutinen syNTyNyT 1954 Vieremällä maanviljelijäperheeseen KOUlUTUs Agronomi 1981 ja MBI-tutkinto 1996 URA MTK:n toimihenkilönä 1980-luvun Pellervo-Instituutin johtaja 90-luvun Vuodesta 2003 ETL:n toimitusjohtaja "Uran huipulla, kun päädyin Hesarin pilapiirrokseen" taaliselta lakolta. Elintarvikkeiden arvonlisävero laski viime lokakuussa 17 prosentista 12 prosenttiin. Meillä on tuontiin nähden 11,5 vuorokauden tuoreusetu. Hintakilpailu on kireää Toimitusjohtaja Heikki Juutinen kertoo elintarviketeollisuuden hintakilpailun olevan kovaa. Viime vuonna teollisuuden voittoprosentti oli 3,6 ja edellisenä vuonna 2,2, kun tavoitteena on viisi prosenttia. Se merkitsee alalle paljon. Juutinen kertoo tekstimuutosten jääneen sopimuksessa vähäisiksi. Liha-alan työaikoja käsitellään perustettavassa työryhmässä. Työnantajien tavoitteena oli maltillinen ratkaisu ja työaikajoustojen saaminen niin, että olisi edellytyksiä ja mahdollisuuksia vastata lauantaityöllä tuoretuotteiden kysyntään, kun kaupat ovat auki nyt myös sunnuntaisin. SEL teki työaikajoustosta periaatekysymyksen. Heinäkuun alusta korotusta tulee yksi prosentti ja samalla ravintolaruoan arvonlisävero laskee 13 prosenttiin. Kokonaiset · kuoritut pilkotut · siivutetut tuorejalosteet · pakasteet keltaiset · punaiset · luomut www.pekkavehvilainen.fi pekka@pekkavehvilainen.fi puh. TES antaa raamit ja puitteet. Työaikakysymykset leipomoja liha-alalla sovitaan paikallistasolla mahdollisimman pitkälle. Se oli optimiratkaisu hivenen teollisuuden sopimusten ylärajalla, mutta kuitenkin maltillinen. Neljän vuoden työrauha Juutinen sanoo arvostavansa sopimuksessa eniten sen kestoa. Pidän tärkeänä sitä, että vuorovaikutuskulttuuria luottamushenkilöiden ja yritysten johdon välillä kehitetään. Kaupan neuvotteluasema on voimistunut merkittävästi. Työnantajat hyväksyivät neljä Lonkan sopimusehdotusta ja SEL:n valtuusto hyväksyi viimeisen sovintoehdotuksen äänin 1716. Ratkaisun kiistaan toi vasta neljäs valtakunnansovittelija Esa Lonkan sovintoesitys. Useat lakot ja jopa työnantajain julistama työsulku sävyttivät riitaista kevättä. A ikaa tuhraantui. Näin voidaan ottaa kuluttajien odotukset paremmin huomioon. Juutinen sanoo neuvotteluiden vaikeuksien perimmäisen syyn olleen se, että työntekijöitä edustavassa "Sellissä" oli viime syksynä päätetty kahden viikon välein laillisesti toteutettavasta lakkoaallosta. Kaupan kanssa toimitaan kuitenkin hyvässä kumppanuudessa, kun kehitetään logistiikkaa ja tilausjärjestelmiä, jotta tuotteet saadaan kaupan hyllyyn entistä tuoreempina. 017 462 1466. Nyt saavutettu sopimus takaa työrauhan neljäksi vuodeksi. Seuraavat palkankorotukset on sidottu neljän muun toimialan korotusten tasoon ja ne ovat siten matematiikkaa. Riittävän kireälle vedettiin. Kysymys on, miten pystytään kotimaassa olemaan kilpailukykyisinä. Hyvässä hengessä ja ystävinä erottiin, kiittelee Juutinen. Tukkutori [ 4 · 2010 ] 14 Ässä-haastattelu Ässä-haastattelussa Elintarviketeollisuuden toimitusjohtaja Heikki Juutinen Repivästä riidasta pitkään sopuun Elintarvikealan työehtosopimusten vääntäminen oli tänä keväänä poikkeuksellisen vaikeaa. Suomen Elintarviketyöläisten Liitto SEL ry:n ja Elintarviketeollisuusliitto ry:n välinen työriita saatiin ratkaistuksi 24. 010 321 8070 fax. Ei kysymys ollut työehtojen heikennyksistä, vaan järkevistä uudistuksista, painottaa Juutinen. Juutinen antaa ymmärtää, että yhtenä neuvotteluiden vaikeuden syynä on Suomen Elintarviketyöläisten liiton sisäinen järjestöpoliittinen tilanne, jossa sosialidemokraatit ja vasemmistoliitto kamppailevat liiton hallinnasta. Toimitusjohtaja Heikki Juutinen sanoo työmarkkinakierroksen olleen erittäin opettavainen. Hän on tyytyväinen elintarvikealan pitkiin työehtosopimuksiin, jotka kestävät vuoden 2014 maaliskuun loppuun. Työaikajoustot hiersivät Neuvotteluihin lähdettäessä SEL oli kerännyt kentältä kaikki toiveet neuvottelupöytään. Lumi oli maassa, kun aloitettiin, ja lehti puussa, kun lopetettiin, toteaa toimitusjohtaja Heikki Juutinen Elintarviketeollisuusliitosta
ranomais ta ka est itä pakas pakas Vi katehtai kieltää käyttää eivät väl hen ei ole n on kalaa sa ria ruo pieniin se olisi oikein arkastaja tta, jos tehty suu Ku elletaan aivan mukaan Terveyst okastike siitä invesEviran ruoavocad niitä sov oa. päivänä oli Säätytalolla kutsutilaisuus. jos ter vey . oida. Hän on kuitenkin valmis selvityttämään elintarvikelain uudistamista, jossa tarkastellaan kolmiportaisen valvonnan mielekkyyttä. nen velvollisuus pohtia yhdessä, kuinka asioita kehitetään. Salaattisipulin paras satokausi on heinäkuusta lokakuuhun. Ohjeita ja vinkkejä löydät www.tuoreverkko.fi. Alkoholijuomien ja tupakan lupa- ja valvonta-asiat kuuluvat kuitenkin sosiaali- ja terveysministeriön alaiselle Valviralle. Entiset lääninhallitukset eli nykyiset Aluehallintovirastot Avit arvioivat kuntien elintarvikevalvontaa, mutta varsinaisesta valvonnasta huolehtivat kunnat ja niiden palkkaamat elintarviketarkastajat. ks mist at säännö tulkitsev toteutta a, vaan omian humppa kaan. Eviran pääjohtaja Jaana Husu-Kallio sanoo, etteivät sanat vahingoita eikä hän hätkähdä tai ota nokkiinsa. esikäsitntä rka on syt Jos Vast Alén on erillisiä kuin pie aan. lainkaan, tia s ä on luo ia jar26 -v uo lisääntöj byrokrat et- pe s ja turha aa. T vastuu uton suo on lop , edessä Eviraan a vetoaa tarkastaj döksiin teisiin sää puh ä EU:n yh nulla riit Ei mi vittämis tuun sel rot vas lopett omessa voida Su n ja päättä ine välttelem ista jä tulkinno dösten vaike mä niin Eivät nä ettelee Alén ihm vo ella on EU-alue vat t, saa säädökse Esp roikkua kinkut sii a, eikä sä tiloiss puutu et ranomais S on nin m Henri Alé eli että koko siä miele a on ari sanoi, säännök lmasta Suomess ankkafarm alasta seukki-ohje Henin ala Eräs okkoko si tullut joukoitta on Jum le tutuk ä, että rkastaja lauseella kansal terveysta tynyt siit voi yhdellä a tämä rkastaja on ärsyyn johtava Elinkk raava. On aa tta cad tettua mutta ei ole var sen, mu laittanut ttia avo Alén. Evira upasta Elintarv että. Jos Kesän vihannesuutuus on mieto ja makea SALAATTISIPULI, joka sopii erinomaisesti salaatteihin, keittoihin, wokkeihin ja voileiville. rittavat rva skaan oli kiihtyy Alé keittar viketu ntaa suo - ei ko ellekään, n valvo ellyt aiset pe vaaraa ken n on työskenn käytännö sviranom kassa et ter vey in. Kun ruoasta puhutaan, on se hyvä asia kaiken kaikkiaan. Viranomaisen tulee pystyä perustelemaan päätöksensä. Elintarviketarkastajat tekevät päätöksiä lainsäädännön pohjalta ottaen huomioon Eviran ohjeita, joita myös elintarviketarkastajan oma kokemus ja tietotaito ohjeen soveltamisesta käytäntöön täydentävät. elintarvikevalvonnan toimivuus syyniin? Husu-Kallion mukaan kuntatasolla on suuri vastuu. tappaa mian heikoilla sesti, ei hd massaolo chelin-tä ta juuet pesstrono istamassa taaan Mi rei ga koill Mitä inka käd yhtään ttää tuo ollut tod lasta, ku staja aiot käy uuta pa nyt, että virantävää. Husu-Kallio pitää elintarviketarkastajia pätevinä ammattilaisina, jotka osaavat elintarviketurvallisuusasiat ruoka-ammattilaisia paremmin. Tukkutori [ 4 · 2010 ] 1 14 Eviran pääjohtaja Jaana Husu-Kallio: ri [ Tukkuto "Rakentava kritiikki on paikallaan" vat stajat o etarka intar vikseuraavia" "El sta Jumala 3 · 2010 ] svallan rkamie Aamuhaisi vi ja Alén so nomiin alki Henri Helsingin Sa tarvikev at tarikok elin alla Mes kirjoittam puheenvuoron maiset tulkitsev pesää iittisen Virano ttavat kr lehteen yttömyyksistä. Jos samankaltaista viestiä tulee usealta taholta, on kansalli- Kolmiportainen valvontamalli Suomen elintarvikevalvontalaki määrittelee valvonnan kolmiportaiseksi. Ta jän elämän, vai a ri Alén ira ja ttä terveysevalvonta Ev tanut tuhota yri elintar vik llisuusvirasto si aiheut n. anomaiä jos vir mian ed ttää, ett jokaiAlén väi vomaan ttisivat val uu tui rosen n keh set onnis tä satap Henri Alé Stefanin t ttäjän työ mo sen kei pienleipo akkua t · kuoritu niapa Hygie ett naur Ko ja Alénin resepti ak porkkan ksi. Evira voi katsoa, miten eri sektoreilla valvonta toimii. Evira on tehnyt lukuisia ohjeita, joissa tulkitaan lainsäädäntöä. aan ja vaikeu äl uk vonnan iä mielensä m a. 017 46 Pääjohtaja Jaana Husu-Kallio sanoo itse olevansa valmis siihen, että elintarvikevalvonnan organisaation toimivuutta selvitytetään. Eviran pääjohtaja Jaana Husu-Kallio puolustaa elintarvikevalvontaa tekevien viranomaisten toimintaa ja asiantuntemusta. a uskollista seenalaistamatt an ky , ken uskota vamaan den kai ätö Jos läh stä pä älyttömä . kein ain n tulisi ulu iesten tär ammattil stä Evira Eviran tulisi ko yhtenäisellä tav a. Ne ovat nähtävissä nettisivuilla. Är ter veysta virkaa ymmärtä kymkki pittävät huipna suljet , joissa tar vitaan kai ha a lla sia, at käy t leipoa Alén on pauksia lmasta autuksen tään ja jo ht av on uravintol ja ostaisi- rek taita. Toukokuun 25. an- os n, joilla prosen kuutiota esiden, kertoo e, että ruo puoteihi on kaksi pakaste kaa Pr sallittua én epäile ole kuultu s käyttää ä, mutttiöön Henri Al aivan jee kastettua leipä tille, kei ia ei nnan tään pa mattilais tulee mi n laiton am vikevalvo tai raaka n elintar ätö ku tie täm tu. at tulkits a ter kanssa tehtävä on ym noarkastaj n tulisi valvo ten asiat . Hen sa. Valvonta on kuntien vastuulla, ja niiden valvontaa voivat aluehallintoviranomaiset ohjata tekemällä arviointeja ja seuraamalla resurssien riittävyyttä. Mitä virkaa on johtavalla instanssilla, jos terveystarkastajat eivät välitä siitä hevon humppaa, vaan tulkitsevat säännöksiä mie- lensä mukaan, kärjisti Alén Tukkutori-lehden numerossa 3/2010. Henri Alé sa ja No espaikallis nö a Savoys lsinpelisään rin He . Kun aio näköku ainen ut huom ostanut en, jota lla, viranom Huipp omaisten on antan telyal n putke n se on ottajia instanssi tonkia, llisaa tai da yhtee n pientu olalle, ku snen pa uppaha erän lih täisi saa puravint mielellää lyyn. Toi aan sä veystarkastajien vää, van kek em on ole märrettä ovat. 010 2 1466 fax. tuu virkam itselleen teä nin miele seksi toiminta ännöksi siä töitä, tun Henri Alé gelmista. n. Maa- ja metsätalousministeriön alainen Elintarviketurvallisuusvirasto, Evira, on keskusviranomainen. Hänen mukaansa Evira ja käytännön valvontaa suorittavat paikalliset terveysviranomaiset pelaavat eri säännöin. Siellä käytiin hieno keskustelu, mutta kokkiammattilaiset loistivat poissaolollaan, harmittelee Husu-Kallio. M estarikokki Henri Alén antoi Tukkutori-lehden edellisessä numerossa murska-arvioita elintarvikevalvonnan toimivuudesta. Pääjohtaja korostaa, että Evira voi toimia vain lainsäädännön mukaisesti. Evira ei voi kuitenkaan pakottaa kuntien elintarvikevalvojia osallistumaan niihin, jos kunnilla ei ole koulutusrahaa tai tarkastaja ei halua tai ei ehdi tulla koulutukseen, toteaa Jaana Husu-Kallio. Kun tyttö op Raska n tronomi ttilaiste n easti gas ämellään ta ma a et lla amma ruttaa oik en tekee syd keskuste ttaa paikallis alla. jien kasta Ässä-haa st attelu riisuta allisuus Persoon toida. Lopullinen päätöksenteko on paikallisella viranomaisella, painottaa Jaana Husu-Kallio. Ohjeet eivät kuitenkaan ole sitovia, sillä Evira ei ole norminantaja. t a tulisi viraston jäi Suomess en ravintolaa. Vu kokiksi hyvää jär nuoreksi sinänsä jänneksi. rokr voi olla sillä se t ovat by e omalaise Su Virkami kansaa. Vuoden ittui nel olevan hän ky hän sijo istamaan tta pailussa n valm listä, mu koko ku ollaan ryhdytää s a sta neista, ta kun taisuu ju seenalai raaka-ai rkaval olemaan ole Vi tuoreista llä. gastron hevon nsä mu taistella n aikoo Henri Alé i, jotta hän ast rloppuun tar viketa keä elin saa jär työhön. Evira ja aluehallintoviranomaiset järjestävät koulutustilaisuuksia eri puolilla Suomea elintarvikevalvonnan yhdenmukaistamiseksi. Rakentava kritiikki on paikallaan. vaaraksi. Se gastro an, mi terveyst ksi Evira kemistä mennä sanoma ne se saisi Kolman yksi instanssi mutta ei an Tarvita elle. Palac tiömesta iraan ja laavat eri kkina mm työsoitat Ev ristökeskukminut ko Kun llut tehden rpä sekä toi matkuste ngin ym ja No on pu kset. aa maukk Kokonaise vutetut · sii pilkotut kasteet teet · pa tuorejalos punaiset · luomut · keltaiset en.fi avehvilain www.pekk kkavehvilainen.fi pekka@pe 1 8070 32 puh. me on kalaa Ka isomman n siikontroll jauhopö kset kaan on ääräisen jat tuoretta helppo n mukaa puuttuu ten mu vat niiltä taakseen ylim ikesäädö varten, tar ka sta tukta. Hän gin kau Kanadaan et vastau ittiin lvelun Italiaan, t erilais järje hänet val liran pa keikkoja seen saa too Ev na 2006 ävälon coc ja MM-ki ja yst Alén ker jaan
Nykyisellään ravintolat eivät voi monissa kunnissa toteuttaa liikeideoitaan tai vastata asiakastoiveisiin valvontaviranomaisten tiukkojen määräysten takia. helinnu et vaatisi on nöyry anomais nemään si. Eikö Jos vir me sek si kokkeja tuun mikä oli skalaisia taa vas keisiin, - ran passiko kuin lam itse sää ää hygienia atko he essä. saavat i tarvits biilin Muistioit ja järjestelmi ostunut Siksi ka ytyksiä, jotka e. Valtio on lisännyt 15 uutta eläinlääkärin virkaa aluetasolle ja kuntien on myös mahdollista lisätä resursseja valtion maksaessa kustannukset. Kuntien vastuulla on palkata pätevää henkilökuntaa. Monissa kunnissa vastuullisesti toimivat ravintolat tukehtuvat ylimitoitettujen määräysten alle toisten yritysten toimiessa täysin viranomaisvalvonnan ulkopuolella. -arvoisia aan, pu istyttää ista kir "Mu 15 ltit 17 Tukkutori [ 4 · 2010 ] isia oti-illall keikkoja onto ju vuosien on iike Re akulKuljetusl n hoitanut lih iettä ien aja 18 vak too yri istuttaa, kymmen ityksessä on ä. Määräysten ja vaatimusten on kohdeltava samanarvoisesti kaikkia yrittäjiä ympäri Suomen, varatoimitusjohtaja veli-Matti aittoniemi toteaa. Husu-Kallion mukaan kentällä voi olla vaihtelua erityisesti, jos kunnilta puuttuu resursseja. Marssisiv n. parempi vannemy Marko momentt pakettiet, listaa taan ne kilö- ja niin aje säilytyks mme hen t, lähitule Hoida rma-auto a-autot. Ei virkamiehen lähtökohtana pidä olla se, että tekee yrittäjän toiminnan hankalaksi. Olen assi ät asioit veystarmärtäisiv utua ter tava koulutta gissä ja jatko Helsin én. iin vetää, torilla te- ja ku en mentt metrin - pakas lumityöt, ved a ne mo dilla ja t kukeen. eet mo paa inn mm säikä kehittän tuli tokantoj allintokin on suomia symään itseltä pöllähOlemme uodon. see a kokee . siten, että lupapäätöksen sijaan riittää ilmoitusmenettely, toteaa Anttila. tajat juo keilta asiaa. Pienyrittäjien kannalta on kohtuutonta, että he ovat joutuneet käymään läpi samanlaisen byrokratian kuin suuryritykset. Tämä ei nyt toteudu, kun valvontaresurssit ovat erilaiset. Anttila myöntää, että nykyisellään yrittäjien tasavertainen kohtelu lain edessä ei toteudu. Pääjohtaja Jaana Husu-Kallio kertoo, että hyvin monessa maassa käydään keskusteluja tasapuolisesta elintarvikevalvonnasta. ajan eni te Tee pi kuin eilisen sen loin Tukkutori-lehden numerossa 3/2010 keittiömestari Henry Alén kritisoi voimakkaasti elintarvikevalvontaa. tuki joh kin sen ttomi ka aja htuullises itus ja jossa toteutuk on saakka. iapassi on assa ko hygien vaatim oo, että huippu. Hä myyty. Sen tuloksena paperibyrokratiaa helpotetaan mm. koloja, ia rotan at sellais kea. Toiseksi Suomi on viiden muun maan kanssa mukana EU:n komission kokeilussa, mitä joustoja pienet elintarvikeyritykset tarvitsevat. Reen. Yr 17 Ma jetuk vanteissa ä, joista muutot, ajokiloalumiini henkilö itti Tukös an tuista etenkin tys sad Reen alo ovat my ljejälkikiris mialan, ran ku etusliike ialoina toi ulj ava Toim tettava uuden kappalet pumppa jälkeen. Valvonnan määrässä ja määräysten tulkinnassa on suuria eroja kuntien välillä. Anttilan on huolestunut elintarvikeyrittäjien asemasta perustuslakiin nähden. Myös yrityk maa. Kuntasektori haluaa itsenäisyyttä, mutta kolmiportainen elintarvikevalvonta on haastava. Toivomme, että Eviran ohjeet yhtenäistävät käytäntöjä kuntatasolla. Vastuullisesti toimivien yritysten hallinnollinen taakka kasvaa jatkuvasti, jollei viranomaisvalvontaa kohdenneta nykyistä tehokkaammin. he om aa toimi yhä tiu kokea vieroitus kteja. Äläpä hätäile! Voit lukea lehteä digitaalisena näköispainoksena osoitteessa www.tukkutori.eu Puh. na. Hä sesonki ko Dining Od okan . Elintarviketurvallisuusvirasto Evira on valmistellut kevään aikana useita ohjeita, joissa linjataan ravintoloiden hygienia- ja toimitilavaatimuksia. Niin virkamiehiä kuin kokkejakin on kuitenkin monenlaisia. 09-759 9940 · Fax 09-75999 444 Työpajankatu 2, 00580 Helsinki myynti@hevitukkurit.fi -- arkisto > hintaan 5 / nro, löydät sieltä kaikki vuodesta 2006 alkaen julkaistut lehdet.. Sa ja. Reen ker en mu Marko on muison miest rko Re sia. täysin asi ntavineuvoja kaipaisi vo eikä se ihen val omaisten a en viran tulisi oll mättömi astajilla u. Jossain on lähdetty valtiolliseen järjestelmään. tua tu varau a ratta issa ] HELIN jol n innella, Muista sien va osituha viime vu mobiiliyhteyk ttäyäy e mietimm luttajien ostok mitään ku ut kutusta . mukaan aan itse aksi, heittää Al hygienialt kastaj intarvike paikkoja. ravintola ella" -kirjan a t jat siirrymme hoitaa 12 miest uvaukse harjoitta ydän lautas tiin ja ia t "S uttuja leh gashomm joittanu a kaikk saataviss n olevan tyksestää i renga smerkit ja myös käytettyj ä renka ita. Ylimitoitettu viranomaisvalvonta estää ravintolaruokakulttuurin kehittymisen Matkailu-, hotelli-, ravintola- ja elämyspalvelualan sekä niihin liittyvän hyvinvointipalvelualan edunvalvoja Mara ry on antanut elintarvikevalvonnasta julkilausuman. eita ole a. Reen tot Oy n yllätys Marko sitiivine ru-Dining olleen po että "drive-in" ansa Mu neksen nen firm ti-illallisia ja otimme, äjä. Tällöin viranomaiset voivat keskittää resurssit riskiyritysten valvontaan ja todellisiin ongelmiin. K n on kir tia. nen on Alén san n kaiken ei uudessaa öksestä, ilaiseen naurettav uammatt ruoTerveys Huipp saa valmistaa s Se ei ja se taa a. an nnassa tee aailm yhteisku huomisen sys e helBittim voilla ja este elämämmme eessä riipmelsk tulleet systeemiatava Suurin korviem aa seen on on vaike Olemme Bittejä on sa muuten pottami n si. Meillä ei oll sten tymiseen tulevien muuto vieläkin e takäsitystä sta. Murusityisyritt lvelun n on yk toisia huippulu at asiakkaina on kesvaihtopa nri Alé -renkaan nimuo set ov tta nyt sitä rjan miestä kon, mu estää pie ja. Teem niin pu tehdä itse , ukset maahan vaihdot, sen voi neiden t, kausikaiden in meille AL-ve takais kikiristyk ten ren ikkaukse on tulla ynnit, pa iin. Lähiruoan käyttö, tuoreiden raaka-aineiden hankinta torilta tai leivän leipominen ravintolassa on ollut pienissä ravintoloissa käytännössä mahdotonta. Tiealamm eivät vie ssämme. kaa ilm vat meyttävää. ta vä kä ku si suures raportteja, elut tas ta voimjä. Jäl Vaikk huvijah tukset, i alan työ ja rengasliik at paikk isteilyt me kaikk , mutta ltit hakev , tilausr rengastuonti. Sitvihdoin siä on neuvott spyyntö jot n virheelli u Helin ja video ä ihanuus, ja muuto trimmaamaa Markk istelesloituksia i täm kin jinä joittaja ttyä ma sta osaami aaja ja Kir Kaikk emme keski ekäyttä johdon hassa paika ten pääs ilmaisina ko teemi nut sparr liikkeen me rau män suolaa ä sys ni, koke tor yhmästä elä systeemi vaiheessa kumppa smaan ti. Meillä oli 12 pienyrittäjän työryhmä, joka kävi ongelmat läpi. Hän ukseen on huhk -alan yri , joka Alén on kuvat syksyl ajanvara ä. Aittoniemen mukaan samaan aikaan Suomessa on satoja täysin valvonnan ulottumattomissa toimivia ravintoloita. hahmott ole olemassa e lä ja konta . riippuma tuli vuori, jon Eihän mia ko ko alkaa toi nologian tar omaa ssa. periton t pääteiden va aistat asta tul taisiin jak iloksi. maslaum pitäisi oll ä kun ä ravin, ett sitä, ett meilläkin én sanoo samat sesti on Henri Al n rehelli oimassa atut ttämine aa työtä, ilmakuiv - tolan pyöri ja vaativ täastavaa yleisis oista tie pir un ha panjassa . Tarvitaan ohjaus- ja johtojärjestelmän kehittämistä. ISO 9001 ISO 14001 Ministeri Sirkka-Liisa Anttila sanoo, että elintarvikeyrittäjille tulee taata perustuslain suoma tasavertainen kohtelu lain edessä. Vihannestukku Satovihannes Oy Kyläsaarenkatu 16, 00580 Helsinki puh 0207 622 550 · fax 0207 622 560 info@satovihannes.fi Vanhat lehdet hukassa. siikkia nnon toa, mu dokumentteja ivä me luo Tie em arkipä a ja ä. Jos syksyllä näyttää siltä kuten odotan käyvän etteivät kunnat ole tarttuneet tilaisuuteen, laitan alulle selvityksen siitä, pitääkö elintarvikevalvonta valtiollistaa ja tuleeko se olla Eviran suorassa ohjauksessa. Ve tuntemattom äriä vetää rat myymälä nnykät, laa koossa. Itse olen sitä mieltä, että Suomessakin voitaisiin selvityttää valtiollisen järjestelmän hyödyt ja haitat. Ministeri Anttila haluaa turvata yrittäjien tasavertaisen kohtelun Maa- ja metsätalousministeri sirkka-Liisa anttila sanoo kuntien elintarvikevalvonnan ongelmien olevan hänelle hyvinkin tuttuja, sillä hän on aikoinaan ollut kunnassa töissä. isi vat seka sti. , , jotka Meidä puvaisik mpaan tahtiin oireita. Valtioneuvoston periaatepäätökseen pohjaavan lainsäädännön mukaan kuntia velvoitetaan muodostamaan ympäristöterveydenhuollossa suurempia alueita yhdistämällä toimintojaan, jolloin elintarviketarkastajat voisivat erikoistua. Perustuslaki määrää, että kaikkia yrityksiä on kohdeltava samalla tavoin riippumatta missä kunnassa ne sijaitsevat. Ensin tysten ky Veroh liikenne kaa rotiliä yri meidät jos tuh elämänm misto, sitten ja ään ve ytön alkajaisik n, rsille toi kehittäm rotilin kä vi Mitä tee . Hän pyskää. Meneillään on kolme asiaa, joilla pyritään parantamaan tilanne. ntatapoja assa välissä. Tästä on annettava kiitos Jaana Husu-kalliolle, jonka suhteiden ansiosta pääsimme mukaan kokeiluun. Sitten työnjohto lsä aja Nykytek ttaa meidän vääräs ta ilmoille mi tin oli aan mo helpo puhalle yllättäen ja ä suink on kai tuhkaa me, eik an vain elämääm taa sitä! vain, aiv n! Tarvittiin loin ais kiireitte systeemit oli nimutk ja kesken hallus pieni pu n. loppuun [ Tuhka t samaagise ssa kuulla pa Saimme ei ole Euroo ys, ähän kysym atnat: "T os !" Herää rauduttu un ei vielä ole va uh mihin mu . aansa. Neljä tsu kki-ohjel -aiheisia cktailku ös kokkikoulu en Sokkoko ku loputtua a ruoka konsultoinlos my tänyt jo t sesongin kirjoitta rjestää juontanut Ne ja rentysten inut. Sen mukaan alati tiukentuvat viranomaismääräykset ovat nousemassa yhä suuremmaksi esteeksi suomalaisen ravintolaruokakulttuurin kehittymiselle. ä pienkuo rm autot sek isot kuo gasbissa myös eaa ren vaisuudes . Jos elintarviketarkastaja on toiminut viranomaisena väärin, valitus osoitetaan aluehallintoviranomaiselle. Ny on lä. Evira on reagoinut asiaan nopeasti ja pyrkii avoimesti löytämään molempia osapuolia tyydyttävät toimintatavat ja ratkaisemaan väärinkäsitykset. Toimimm isen työ de suuruu mme eil meillä. MaRa tukeekin maa- ja metsätalousministeriön esitystä, jonka mukaan valvonnassa siirrytään riskien arviointiin. Ne Ne ov mästi sul än, si välittö menemä jotka sai sksuttavat veystarka nkin pu kuite aan ter ratiaaan aik toloissa kun sam ippuravin eheen ksevat hu muovikorttia. Lehden digitaalinen näköispainokseen on linkki osoitteessa www.tukkutori.eu (lehden hinta on 5 euroa). toimija on eri mieltä, voi hän valittaa päätöksen sisällöstä kunnan asianomaiselle lautakunnalle. Jokin tolkku ärki käd reaktio. rveystark ä he ym Te kinto, ett rkinnut kokin tut ha pohjalla a. luotet muovilä an tätä n. kestää vii ukauden
045 238 6511 puh. Aiheet tiedettiin, mutta kaikki piti tehdä paikan päällä. 02 - 477 3311 www.decopot.fi Vielä on kesää jäljellä... www.greenworld.fi Rauhalanrai i 2, Tervakoski, myynti puh. 040 5208246 Heimo puh. Tiina Koskinen ja Pirjo Koppi kertovat, että he aikovat jatkaa kilpailua niin kauan kuin kilpailuvietti vetää ja kilpaileminen on hauskaa. Siellä voidaan löytää vaikka uusia ihania väriyhdistelmiä, jotka tulevat työelämän hyödyksi. Tiina Koskinen kertoo kilpailun teemana olleen tällä kertaa kukat ja rakkaus ja tehtävänä sitoa kolme morsiuskimppua. Tai niin kauan kuin Tiina pääsee kiipeämään kerrossängyn yläpetiin, nauraa Pirjo taannoisen Tanskassa järjestetyn kisan olosuhteita. Yksityiskohtia voittokkaasta kimpusta. Pirjo Koppi ja Tiina Koskinen voittivat Italiassa "Fiori ed Emozioni"-sidontakilpailun jo kolmatta kertaa. Välillä kukkakeskustelu äityi kiivaaksi. Tukkutori [ 4 · 2010 ] 1 Suomalaisfloristit voitokkaita Italiassa Suomalainen kukkasidonta niitti jälleen mainetta huhti-toukokuun vaihteessa Italiassa järjestetyssä "Fiori ed Emozioni" eli "Flowers and Emotions" kukkasidontakilpailussa. K ilpailuun osallistui 11 joukkuetta yhdeksästä Euroopan maasta. Kahden hengen joukkueena kilpaileminen on opettavaista, kun pystyy pohtimaan yhdessä, toteaa Tiina. 0400 477 203 · Mika puh 045 123 2667 Kolmas Pirjon ja Tiinan kilpailutyö. PALVELEVA KUKKATARVIKETUKKU liikenteessä kolme tarvikeautoa laadukas verkkokauppa NARISEN PUUTARHA KY Puh. Pirjo Koppi kertoo kokeneena kilpailijana, etteivät he nimenneet töitään tarkoin. Aikaa oli riittävästi. Kilpailussa on hyvä henki, sillä kilpailupäivien päätteeksi on aina yhteiset illalliset. He ovat osallistuneet Italian kutsukilpailuun kolme kertaa, saavuttaen kolme voittoa. Heillä on kuvassa kaksi voitokasta morsiuskimppua. Tuomareille jää pallo ja he voivat nähdä enemmän niissä kuin kilpailijan nimeämissä töissä, joita tuomarit tarkastelevat nimeä vasten. Pirjo sanoo monien maiden edustajien olevan jo tuttuja keskenään. Muut ihmettelivät, että mitähän Suomi-tytöt kohisee, kun eivät ymmärtäneet kieltä. Yksi päivä oli esivalmistelulle ja kaksi päivää itse kilpailuun. 05-260 4843 www.suomenkukkatarvike.fi. Ei se rii- taa ollut, vaihdettiin vain hanakasti mielipiteitä, nauraa Pirjo. Kilpailemisesta hyötyä työsidontaan Tiina Koskisen mukaan kilpailussa pääsee sidonnassa syvemmälle kuin kukkakaupassa tehdyissä töissä. Suomen joukkueessa olivat Pirjo Koppi ja Tiina Koskinen. Pirjo on kukkasidonnan Suomen mestari vuodelta 2007 ja Tiina vuodelta 2008. Kesähehkutus juhannukseen asti Korit, ruukut, sisustus jne Tukkumyymälät: HKI, Tukkutori, Vanha Talvitie 10G Paimio, Käräjätie 9 A 10-7 le 0% Lomailemme jussista heinäkuun lopulle puh. Kilpailussa pientä asiaa mietitään pitkään
Olemme nyt ensimmäistä kertaa messuilla. Floristikurssin opettaja Pasi Kivilompolo oli oppilaineen loihtinut messujen keskusaukion yleiskoristelun, suunnitellut kuusi erilaista pöytäkattausta yleisön äänestettäväksi sekä järjestänyt floristien työnäytöksiä esiintymislavalle. Puutarhuri Elina Vuorinen perusti Sinitaivas-nimisen puutarhan vuonna 2007 ostamalla valmiin, 1500 neliön suuruisen kesäkukkaviljelmän. Tuli tilaisuus lähteä yrittäjäksi, kun havaitsin sattumalta netistä, että puutarha olisi myynnissä. Poikkeuksellinen helleaalto helli pohjoista, kun Ouluhallin ulkopuolella lämpötila nousi yli 29 C-asteen. Matkaa puutarhalta Ouluun on sata kilometriä, mutta toivomme, että Oulusta tulevat mökkiläiset löytävät puutarhamme. Viidessä vuodessa näkee, kannattaako tämä, toteaa Elina. Pasi Kivilompolo esittelee floristioppilaansa sidontatyötä. Nuori pariskunta Dat Huynh ja Lea Jurvelin opiskelevat puutarha-alaa Hattulassa ja he aikovat jatkaa puutarhayritystä Utajärvellä. pensaat, puut, havut, hyötytaimet köynnökset ja perennat Rengon Taimitarha Oy Lukkopellontie 34 · 14300 Renko 03-6526122 · 050-5722634 · fax 03-6526121 www.rengontaimitarha.fi · myynti@rengontaimitarha.fi Monipuolinen valikoima laatua! Kysy! Lämpösäädeltyihin kuljetuksiin erikoistunut kuljetusyhtiö Juustokivenkatu 1, 29200 Harjavalta PUH 010 425 1800 FAX 010 425 1899. Utajärveläinen Jurvelinin puutarha tuottaa kukkia ja vihanneskasvien taimia. 1 Tukkutori [ 4 · 2010 ] Katso video Kempeleen floristeista www.tukkutori.eu Markku kallinkoski ja katri Pyhäluoto myivät arpoja kukkakauppiasliiton Pohjois-suomen piirin kurssitoiminnan rahoittamiseksi. Oulussa kukkataidot kukoistivat O ulun Kesäpiha -messut järjestettiin toukokuun puolivälissä Helatorstaista lauantaihin. Lavalla on erilaisia näytöksiä. Pohjois-Suomen kukkakauppiasliiton piiri teki talkootyönä floristityötä tunnetuksi ja hankki arvanmyynnillä rahaa piirin toiminnan elvyttämiseksi. Syksyllä on tarkoitus saada sidontakurssi aikaiseksi. Niilo Jurvelin kertoo, että puutarha aloitti kesäkukkien kasvatuksen helmikuun puolivälissä. Tänne oli järjestetty myös floristikurssin näyttötutkinnon esimiesosa, kertoo Pasi ja kehuu oppilaittensa läpäisseen sen hyvin. Kukkakauppiaspiirin tärkeä yhteistyökumppani on Kempeleellä sijaitseva Oulun seudun ammattiopisto, joka valmistaa floristeja. Tiesin, että alku on hankalaa, kun kesäkuun lopussa tulisi aina olla rahat kasassa seuraavaa vuotta varten. On kukkia ja kuohuviiniä sekä lapsille sopivien asetelmien tekemistä. Messuilla paikalliset puutarhat esittelivät tuotteitaan. Markku Kallinkoski Kuusamon Kukkapuoti Oy: stä kertoi piirin toiminnan olleen jäissä viisi vuotta. Piirin hallitus on nyt kokoontunut useasti. Kallinkoski kertoo piirissä olevan 40 jäsenkukkakauppaa ja välimatkat ovat pitkät, sillä hänelläkin on matkaa Ouluun 220 kilometriä
Oy:n toimitusjohtaja vesa Punnonen toteaa. Valtaosa torin jätteistä menee kierrätykseen. Katso video Helsingin tukkutorin yrittäjät ovat pukeutuneet Smithfieldin suojatakkeihin. Säätiön on saanut alueen haltuunsa 250 vuotta vanhalla sopimuksella, jossa kielletään alueen kaavoittaminen muuhun tarkoitukseen. Viktoriaanista hallia on kunnostettu 70 miljoonan punnan arvosta. Se sijaitsee aivan Lontoon keskustassa, ja tukkutori suunnittelee uudistavansa 35 vuotta vanhat hallit myymällä rakennusoikeutta tornitaloille. 21 Tukkutori [ 4 · 2010 ] Lontoon tukkutoreilla on elämää Helsingin tukkutori järjesti toukokuun 20.23. Ensimmäinen Prisma avattiin kaksi vuotta sitten. päivinä tutustumismatkan Lontoon tukkutoreihin ja kauppapaikkoihin. N ew Covent Garden tukkutorilla myydään vihanneksia, kukkia ja cateringpalveluita. Alkuviikko on pyhitetty tukkukaupalle ja loppuviikosta myös kuluttajat pääsevät asioimaan herkkutiskeiltä. Se tullaan avaamaan ensi keväänä. Prisman kilpailuetuja Riian markkinoilla ovat pysyvästi edullinen hintataso, laaja valikoima ja ostamisen helppous, AS Prisma Latvijan toimitusjohtaja Pekka sääskilahti toteaa. Toriruudut LaaTiJa Hannu Niittymäki Katso ratkaisu netistä: www.tukkutori.eu. Sopimus suojeli alueen muuttamista muihin tarkoituksiin. Borough-marketin alueella on yli tuhatvuotinen historia. Smithfieldin lihatukkutorin historia on yli tuhat vuotta vanha ja se toimi aikoinaan mestauspaikkana, jossa noitia poltettiin elävinä. SOK:lla on Pietarissa Prisma-ketjun lisäksi kolme hotellia. SOK on tehnyt sopimuksen kolmannen Prisma-hypermarketin avaamisesta Latvian pääkaupunkiin Riikaan. Siellä on huippuravintoloita viktoriaanisessa ympäristössä. Vanhasta Covent Gardenista on tehty vähittäiskaupan keskus sen tultua liian ahtaaksi. Sen vanhat hallit on suojeltu. Pääasiallisina asiakkaina ovat ravintolat, sillä Lontoossa on 12 000 ravintolaa eli puolet Britannian ravintoloista, kertoi Helen Evens. Lontoon tukkutoreilta www.tukkutori.eu SOK avaa Prismoja itään SOK avasi toukokuussa viidennen Prsiman Pietariin. Myyntimme on hyvällä tasolla ja jatkamme investointeja Pietariin. Noin 4 000 neliömetrin kokoinen uusi Prisma sijaitsee Primorskin asuinalueella. Boroughia pyörittävä säätiö tienaa myös kuvausoikeuksilla. Alueella työskentelee 1500 ihmistä ja siellä on 115 myyntipaikkaa. Neljä vuosikymmentä sitten alue todettiin tukkukaupan tarpeisiin sopimattomaksi, kun kuorma-autot eivät mahtuneet kulkemaan siellä. Pitkän tähtäimen suunnitelmamme on avata noin 30 Prismaa, SOK Retail Int. Ympäristö on suosittua yökerhoaluetta. Taustalla arvokas viktoriaaninen tukkuhalli, jonka kunnostustyö valmistui vuonna 2001. Lähivuosien tavoitteena on avata yhteensä kuusi Prismaa eri puolille Riikaa. New Spitalfieldsin hedelmäja vihannestukkutori sijaitsee tulevan olympiakylän vieressä. Täällä toimii 240 yritystä ja yhteenlaskettu liikevaihto on noin 600 miljoonaa puntaa
Jos yrityksellä ei synny jätettä Tukkutorilla eikä se siten käytä asemaa, tulee yrityksen tehdä asiasta erillinen ilmoitus Tukkutorille, Tiina suvaselle, puh. Käyttäjiltä peritään minimimaksuna 10 kuukaudessa. Kesäkuussa alkavat muutostyöt, ja Vanha Talvitie avataan Hermannin rantatielle. Huoltamo ei kuitenkaan poistu, vaan se tulee siirtymään rantatiestä hieman ulommaksi. Hermannin rantatien ja Vanhan Talvitien risteys tulee nykyistä Kyläsaarenristeystä hiukan etelämmäksi. Neuvontaa uudella asemalla on arkipäivisin juhannukseen saakka, jolloin kaikki halukkaat pääsevät tutustumaan aseman käyttöön. 09 310 78822. Taustalla oleva romanialaisten ja nuorten valtaama talo tullaan purkamaan. Satamatoiminnoista tyhjentyneeseen Kalasatamaan on avattu uusi jalankulkuun pyöräilyyn tarkoitettu väylä. Tukkutori vastaa jäteaseman kiinteistä kustannuksista sekä jätepuristimien vuokrista. Uuden aseman jätejakeet säilyvät nykyisellään eli syntyvä jäte tulee lajitella bio-, pahvi-, energia- tai sekajätteeksi. Ja se tuntui hyvältä! Vaikka emme olisikaan kehujakansaa, niin samanaikaisesti esim. Aseman valvontaa tehostamaan on asennettu sisä- ja ulkopuolinen tallentava kameravalvonta. Tageilla tunnistaudutaan Lähtökohtaisesti kaikki Tukkutorin vuokralaiset, joilla on kulkutagit käytössään, siirtyvät uuden jäteaseman käyttäjäksi. 09 310 70327, tapio.jarvinen@hel.fi Tagilliset jäteastiat toimittaa jätehuollon palveluntarjoaja Paperinkeräys Oy, puh. Jopa positiivisetkin kommentit ymmärretään usein päinvastaisina. Rantareitti on osa Kalasataman väliaikaiskäyttöä, jossa suunnitellaan ja toteutetaan alueelle taidetta sekä väliaikaista käyttöä paikoille, joissa ei vielä rakenneta. 050 529 2424 Vanha Talvitie puhkaistaan Vanha Talvitie päättyy nykyisellään umpiperään SOL:n pihaan. Lisäksi lasille, metallille, puulle ja paperille ovat omat niille tarkoitetut astiat. Siviilissäkin moni kokee, että murinaa tekemisistä kuuluu, mutta harvoin kukaan kertoo mitään kovin rakentavaa. Jokaisesta positiivisesta vastauksesta saa huippupisteet!. Uusi asema edesauttaa ja kannustaa jätteiden oikeaan lajitteluun ja tuo siten selkeää parannusta ympäristöasioihinkin. T ukkutorin teknisen yksikön päällikkö Tommi Tapana uskoo, että vanha epäsiisti jäteasema ja roskainen ympäristö muuttuvat kertaheitolla monin verroin siistimmäksi ja puhtaammaksi. päivänä. TAULAVUORI Suomalaiseen peruskäyttäytymiseen ei kuulu kaverin kehuminen. Huom! ainoastaan neljä työpäivää. Tapanan mukaan jäteaseman väärinkäytöstä tai aseman ulkopuolelle jätetyistä jätteistä peri- Tekninen johtaja Tommi Tapana odottaa Tukkutorin alueen siistiytyvän uuden jäteaseman myötä. tään sakkomaksu sekä väärinkäytöksen mahdollisesti aiheuttamat lisäkustannukset. Viimeksi eilen tarjoilija veti takavasemmalta kahvikupin kädestäni tokaisten "Mä otan tämän", jolloin peukalo lähti melkein mukaan. Myös palvelukulttuurissamme on parannettavaa. Viikon ohjelma on helppo. Samalla poistuu nykyinen sisääntuloportti Tukkutorille. Jäteaseman käytön muuttuessa maksulliseksi on hyödyllistä hankkia jätejaekohtaisia jäteastioita, joissa on valmisasennuksena astiakohtainen tagi. Onnistuinko. -Sainko viikon kiireistä huolimatta viljeltyä hyvää yhteishenkeä. työelämän kyselyissä työntekijät toivovat toistuvasti palau- [ Kehaise kaveria! ] tetta työstään. Maksulliseksi palvelu muuttuu elokuun alusta alkaen. Nimensä Vanha Talvitie on saanut siitä, että se johti jäätienä Viikinlahdelle päin. Kalasatamaan uusi rantareitti Tämä risteys siirtyy hieman etelämmäksi. Alkuvaiheen vapaalla kululla varmistetaan tilojen sujuva ja helppo käyttöönotto. Huoltoasema säilyy, mutta siirtyy sijansa länteen. Tagitilauksia, astiaesitteitä ja astiahinnasto hoitaa Tapio Järvinen, puh. Juhannuksen aikana on väliarviointi. Tukkutori [ 4 · 2010 ] 22 Tukkutorin uusi jäteasema avautui Tukkutorin uusi jäteasema on avautunut asiakkaiden käytettäväksi. Uuden punnitus- ja kirjautumisjärjestelmän avulla kustannukset saadaan kohdennettua oikeudenmukaisesti ja käyttäjäkohtaisesti asemalle tuotujen jätemäärien ja -jakeiden mukaisesti, sanoo Tapana. Muuttuiko Jussin viikon tunnelma. Jätteet laskutetaan kolmen kuukauden välein asemalle tuotujen määrien mukaisesti. Yrittäjäyhdistyksen Lontoon matkan aikana ajattelin, että meillä suomalaisilla on varaa olla himpun verran positiivisempia ja kohteliaampia toisillemme. Välähtikö yhtään hymyä. Tervehditään reippaasti, kehaistaan kursailematta kaveria ja kun on jotain negatiivista kerrottavaa, kerrotaan sekin kannustavaan sävyyn. Se on pituudeltaan kolme kilometriä ja reitin varrella on paljon nähtävää. Samalla muistetaan miettiä niitä hyviä asioita, missä on jo onnistuttu. Jätepuristimet ja -astiat sijaitsevat jäteasemarakennuksen sisällä. Tie tulee kulkemaan Nesteen huoltoaseman polttoainekentän läpi. Myös alueen ulkopuoliset yritykset voivat liittyä jätehuollon piiriin lunastamalla kulkutagin. Julistan siis Helsingin Tukkutorille Hyvän mielen juhannusviikon. Aseman toiminnan tultua käyttäjille tutuksi ja tarvittavien kulkutunnistimien järjestelmäkirjausten valmistuessa kulku asemalle onnistuu vain avauslaitteella eli tagilla. Sainko asiakkaan tai työkaverin hyvälle tuulelle. Tommi Tapana kertoo, että kulku rakennukseen on toistaiseksi vapaata eli ovet ja laitteet eivät ole vielä kytketty kulunvalvontajärjestelmään. Kaupunginjohtaja Jussi Pajunen avasi virallisesti Kalasataman rantareitin kesäkuun 12. Britit kun taitavat edelleen kiireistään huolimatta toisen huomioivan peruskohteliaisuuden
Lehti tarjoaa yrityksille kokonaisvaltaisen kuvan niistä tuotteista ja palveluista, joita on saatavissa. 010 387 0880 (ark. Häkkinen Verk kok a t ek tu Tyn nyr in atu ranta tie Tilipiste k at u Helsingin kalansavustamo COPYRiGHT Aineiston lainaamisen yhteydessä on lähde mainittava. VAsTUU ViRHEisTÄ JA REKlAMAATiOT Herm annin Itäv äylä Mikäli hyväksyttyä ilmoitusta ei tuotannollisista tai muista toiminnallisista syistä voida julkaista, lehti ei vastaa mahdollisesti aiheutuvasta vahingosta. 9-15) tai netistä www.tukkutori.eu Voit lukea lehteä myös digitaalisena näköispainoksena www.tukkutori.eu hintaan 5 / nro, löydät sieltä kaikki vuodesta 2006 alkaen julkaistut lehdet.. 9-15) TilAUsHiNTA Vuonna 2010 tilaushinta on 35 euroa JAKElU 7000 kpl ravintoloille, vähittäiskaupoille, kukkakaupoille ja tukuille Digitaalinen näköisversio www.tukkutori.eu 5/ numero ilMEsTYMiNEN Tukkutori -lehti ilmestyy vuonna 2010 seitsemän kertaa. elokuuta TOiMiTUs Vanha Talvitie 10 C, 00580 HELSINKI Päätoimittaja Jouko Tikkanen, 0400-462 443, jouko.tikkanen@tukkutori.eu Toimittajat Virva Antila, Mari Savo, Soili Riepula Graafinen suunnittelu ja taitto Taija-Tuulia Tammelin lEHDEN KUsTANTAJA Tietoverkosto Eksakti Ky MEDiATiEDOT ilmoitukset Hannele Iskala Puh. Tilaa nyt puh. Seuraavan kerran 20. Hevitukkurit SHT Tukku -lehti nkatu Reinin Liha Sör Heikin Liha Huiskula Siemenliike Siren Tal viti e näi st Helsingin kukkatoimitus enk at Decopot Verk kosa a renk atu Re:Office / Modeo Palema kahvila-ravintola atu Satovihannes Van ha ijän kat 10 11 12 1 Lau t at arh ank Heinon tukku u Akku-Palvelu V. Pääkaupunkiseudun tekijät 120 3 45 Heinon Tukku, Koivuhaka 2 4 5 Tukkutori [ 4 · 2010 ] Maakuntien mestarit Lihatukku Harri Tamminen II ÄI KeH Pitkäsen Peruna, Kannus Arvo Kokkonen, Vaarala 6 7 170 Närpiön Vihannes Finnwild, Lapinlahti Pekka Vehviläinen, Siilinjärvi Tuoreverkko, Kuopio Pakkasmarja, Suonenjoki 1 I HÄ Ke KeHÄ II Hernerengas, kokemäki NV-Thermotrans, Harjavalta Suomen Kukkatarvike, Ylöjärvi Ruusutarhat, Kouvola Rengon Taimitarha Green World Consulting, Tervakoski Myllyn Paras, Hyvinkää Plas Kukka, Turku Decopot, Paimio Pot Pan, Vanha kauppahalli 51 TUKKUTORI - Tuhansia tuotteita ja taitavia tekijöitä A B C D E F G H I J 1 2 4 7 Työ paj ank u K TUKKUTORI TUKKUTORI-lehti on pääkaupunkiseudun ja maakuntien yritysten kohtaamispaikka. 010 387 0880 (ark. AsiAKAsPAlVElU puh. Hinta kestotilauksena vain 35 /vsk. 044-355 4304 ilmoitukset@tukkutori.eu Mediakortti www.tukkutori.eu ilmoitusmateriaali aineisto@tukkutori.eu Painopaikka SLY-Lehtipainot Oy/ Kirjapaino Uusimaa ISSN 1796-5012 5. Lehden vastuu ilmoituksen poisjäämisestä tai julkaisemisessa sattuneista virheistä rajoittuu ilmoituksesta maksetun hinnan palauttamiseen. vuosikerta Tukkutorilla: Kanervon Puutarha, Mäntsälä Männistön Puutarha, Loppi Narisen Puutarha, Kotka Niemisen Puutarha, Mäntsälä Tapio Tammilehto, Tuusula ta ran nin an rm He tie Agroksenmäki arenku Verkkosa ja Kalamesta Berrymasters STC-Meat Vihannespörssi Lagerblad Foods are Kyläsa HL-Vihannes Vihannestukku Backman P. Huomautukset on tehtävä kirjallisesti 8 päivän kuluessa ilmoituksen julkaisemisesta tai tarkoitetusta ilmoituspäivästä. Pan imo Tukkutori -lehden toimitus löytyy kartalta ruudusta D7 Tilaa Tukkutori -lehti kotiin kannettuna 7 numeroa vuodessa väkevää asiaa. Lehti luo dynaamista vuorovaikutusta