8 ”Suomi on kuin Titanic” s. jen asiakkaat ja tavaroiden sekä palvelujen toimittajat 4 | 2013 | Lehti yhdistää tukkukauppo Bryggeri Suomen olutkulttuurin näyteikkunaksi Kukkakaupat ahdingossa s. 14 s. 22. 4 Aasialainen ruoka on trendi s
Talousasiat ovat reaalisia. Järjestöt toivovat, että eduskunnan ravintoloissa tarjotaan laadukkaita, kotimaisista raaka-aineista valmistettuja ruokia. Kuinka ne käytännössä toimivat. Valitettavasti ei olla seuraamassa näytelmää, josta pääsee sulkemalla television. Inarinjärvestä jäät lähtivät toukokuun lopulla ja toukokuun viimeisinä päivinä mitattiin Utsjoen Kevolla 30,5 asteen lämpötiloja, kun vielä toukokuun alussa siellä oli 10 pakkasastetta. Lämpimästä toukokuusta huolimatta kevätkuukausien eli maalis-toukokuun keski- lämpötila jäi lähes koko maassa tavanomaista alhaisemmaksi. Taloudellinen hyvinvointi syntyy siitä, miten paljon pystymme viemään ja miten paljon tuontia voimme korvata omalla tuotannolla. Vain kotimaista suosimalla voimme nousta suosta ylös ja siinä kaupan keskusliikkeillä on äärettömän suuri yhteiskuntavastuu.. Häkkinen Oy VARTA-TRANE-EXIDE Työpajankatu 2, 00580 Helsinki Puh. Euroopan ongelmat heijastuvat meidän suomalaisten elämään. Ravintolapalveluiden kysyntä on alkuvuonna laskenut viisi prosenttia. Syynä tähän oli selvästi tavanomaista kylmempi maaliskuu. Farid Azimi Helsingin Kukkatoimituksesta kertoi helteen ja tuulen kuivattavan kukkia, joten niitä joutuu kastelemaan kahdesti päivässä. M yöhässä ollut kevät vaihtui helteeseen nopeasti. Kun kilpailutetaan pientä kotimaista yritystä halpamaitten yritystä vastaan, on selvää, miten hintakilpailussa käy. Kohun seurauksena sadat työntekijät menettävät työnsä. 2 | Tukkutori | 4 | 2013 | Pääkirjoitus Jouko Tikkanen Superkesä jo toukokuulla Suosta ylös kotimaisuutta suosimalla Euroa koskevat uutiset ovat olleet kuin olisi seurannut Kauniita ja rohkeita. Helteinen sää jatkui Suomessa kesäkuun 7. Akku-Palvelu V. ja Svenska lantbruksproducenternas centralförbund SLC r.f. Vientimme sakkaa pahoin ja seurauksena on kotimarkkinoidenkin hyytyminen. Suuret suomalaiset kaupan keskusliikkeet korostavat yhteiskuntavastuutaan. päivän tienoilla eli hieman tavanomaista aiemmin. Samalla ruusun ja hyvien tapojen arvostus menetettiin. Vaikka muutama jakso jäisi näkemättä, ei menettäisi mitään. Termisen kesän varhaisen alkamisen vuoksi terminen kevät jäi harvinaisen lyhyeksi. Varsinkin Pohjois-Suomessa muutos oli raju. +358 9 7539390 Fax +358 9 717148 Email info@berrymasters.com Web www.berrymasters.com Muutamme heinäkuussa osoitteeseen Niittyläntie 1, 00620 Helsinki www.akkupalvelu.fi H E S FI SH TÄYDEN PALVELUN MARJA- JA SIENITUKKU • Trukkiakut • Paikallisakut • Siivouskoneakut • Käynnistysakut • Aurinkopaneelit • Akkuvaraajat • Kennotukset• Lentokone- ja helikopteriakut • Geeliakut • Akkuhuolto Vanha Talvitie 5, 00580 Helsinki Puh. Tuottajajärjestöt katsovat, että kotimaisen ruoan asemaa julkisissa ruokapalveluissa on vahvistettava. Järjestöt muistuttivat samalla, että kotimainen elintarviketuotanto tarjoaa työtä ja toimeentuloa 300 000 suomalaiselle. Verojen ja maksujen korotukset rokottavat lisää kannattavuutta. Pohjois-Lapissa se alkoi noin kaksi viikkoa tavanomaista aiemmin toukokuun puolivälissä. 09 701 3716 • puh./fax 09 701 3268 Torin tuorein kalatukku FR Halpatuonnin suosiminen kotimaisen tuotteiden kustannuksella tulee kolahtamaan lopulta kaupan omaan nilkkaan. Suomalaiset yritykset maksavat saman palkan tunnissa, mitä kilpailijamaassa työntekijä saa päivässä – joissakin maissa kuukaudessa. Hevosenlihat ja hulluruohot ovat valitettavia esimerkkejä. Kukkakauppa-ala on kriisissä. Se alkoi, kun kotimainen leikkokukkatuotanto näivettyi afrikkalaisen halpatuonnin seurauksena. Järjestöt esittivät, että eduskunta toimisi julkisten ruokapalveluiden esikuvana suomalaiselle yhteiskunnalle ja loisi ruokatarjoilujensa kautta myönteistä kuvaa ruokakulttuuristamme. 044 7211303 Tuottajajärjestöt: eduskunnan tarjoiluihin kotimaista lähiruokaa T uottajajärjestöt Maa- ja metsätaloustuottajain Keskusliitto MTK r.y. Ruusujen myynti kappalemääräisesti kasvoi, kun kukat siirtyivät markettien tarjoustavaraksi. Kun maailman halpatuotteet korvaavat kotimaiset laatutuotteet, lamakierre syvenee. Terminen kasvukausi alkoi maan eteläosassa huhtikuun 20. päivään saakka. päivänä eduskunnalle vetoomuksen kotimaisen ruuan käytön lisäämisestä kaikissa eduskunnan tarjoiluissa. Ostovoiman hyytyessä jäävät myös hypermarketit ja ostosparatiisit tyhjän panteiksi kuten pienliikkeiden toimitiloille on jo suurelta osin käynyt. Kuluttajilta haetaan luottamus kaupan merkkeihin kotimaisten valmistajien työllä, ja myydään ulkomaista tuotetta halpuudella. Yrittäjähenkisiltä ravintolatyöntekijöiltä tukahdutetaan työhalut, kun julkisuudessa revitellään sitä, ettei ylitöistä ole maksettu ammattiliittojen sopimia korotuksia. luovuttivat kesäkuun 6. Samat kuviot ovat toistuneet seuraavissa jaksoissa. Muista lomapullat! ma–pe 8–15 Pulla&Vaunu • Nurmileivän tehtaanmyymälä Kiinni kesälauantaisin Seuratkaa meitä facebook/nurmileipä www.nurmileipa.fi • p. Onko yhteiskuntavastuu ymmärretty oikein, kun samalla ”Private label” -merkillä myydään kotimaisen valmistajan tuotetta ja tuontitavaraa
14 Eero Lehti: ”Suomi on kuin Titanic”. Sillä on oma asiakaskuntansa, meillä on omamme.” JARI RAJARANTA s. 18 Myös luomutukku Lämpösäädeltyihin kuljetuksiin erikoistunut kuljetusyhtiö Juustokivenkatu 1, 29200 Harjavalta PUH 010 425 1800 FAX 010 425 1899 Koskelontie 16 b, 02920 Espoo Puh. Makeus peräisin vähäenergisestä steviakasvista. seampi kuin yhdeksän kymmenestä suomalaisesta tunnistaa Suomessa tuotettujen tai valmistettujen ruokien alkuperämerkkejä. Lisäksi soijaton, maidoton, kasviperäinen ja säilöntäaineeton. Tutkimuksen toteutti Innolink Research Oy, joka teki internetissä tuhannen henkilön paneelikyselyn ja ryhmäkeskustelun maaliskuussa 2013. ” ”Ihmisiltä on myös unohtunut hyvät tavat ja arvot.” ANNELI REPO s. Isohätälän torikaupasta versoi kaksi jalostusyritystä. 16 Suomalaisluomua Venäjän markkinoille Suomessa valmistetun ruuan alkuperämerkit tunnetaan hyvin U Pekka Kääriäinen aloitti sahdin valmistuksen jo 14-vuotiaana. (Ruokatieto) Villiaromin Stefan Nyman odottaa mustikkaa jo juhannukseksi. 10 ”Aiemmin arvostelin ministereitä kokemattomuudesta, nyt epäilen heidän kyvykkyyttään.” EERO LEHTI s. Suomalaisen Työn Liiton teettämässä kyselytutkimuksessa 11 prosenttia vastaajista ilmoitti jopa, että voisi maksaa suomalaisesta tuotteesta paljon enemmän kuin tuontituotteesta. Anneli Repo vaatii liitolta uutta otetta edunvalvontaan. Kuitenkin vastaajat kokivat, että merkin tavoitteet ovat tärkeitä ja osa olisi valmis suosimaan yrityksiä, joilla on Yhteiskunnallinen yritys -merkki. Suomalaisen Työn Liiton hallinnoima Avainlippu oli hiuksenhieno voittaja 96 prosentin tunnettuudella. Lähes kaikki myös hyväksyvät sen, että Suomessa tuotettu maksaa jonkin verran enemmän ja ovat valmiita maksamaan. Raati luonnehti tuotetta seuraavasti: ”Painonpudotusta maukkaasti edistävä uutuus, joka vie nälän menneessään runsaskuituisuutensa ansiosta. painonpudotusta. Vain kolmisen prosenttia vastaajista ei halunnut maksaa Suomessa tuotetusta yhtään korkeampaa hintaa. Kovatasoiseksi muodostuneeseen kilpailuun osallistui yhteensä 41 elintarviketeollisuuden innovatiivista tuoteuutuutta. Kyselyssä yrityksen yhteiskuntavastuullisuuden mainitsi valintakriteerikseen vain 16 prosenttia suomalaisista. 8 ”ABC:n läheisyys ei huoleta. Glukomannaani on kasvin juuresta eristettävä ravintokuitu. Merkki viestii yrityksistä, joiden ensisijainen tavoite on ratkaista yhteiskunnallisia tai ympäristöongelmia ja tuottaa yhteiskunnallista hyvää. (Ruokatieto) Suomalaisen tuotteen tai palvelun hankintaan vastaajia motivoivat vanhat tutut arvot: laadukas, kestää käyttöä sekä on luotettava ja turvallinen. 12 Metsämarjat ovat helteestä sekaisin. Väite kuuluu: Glukomannaani vähäenergiaisen ruokavalion yhteydessä edistää 4 Bryggeri Helsinki on Suo-men olutkulttuurin näyteikkuna. Ministerien aika menee Kreikkaan, kun pitäisi pitää huolta kilpailukyvystä. Tulosten perusteella 95 prosenttia vastaajista tunsi hyvin tai erittäin hyvin Suomessa tuotetun ja valmistetun ruuan alkuperämerkin Hyvää Suomesta -merkin. Keittiömestari Jari Rajaranta palasi kotikaupunkiin yrittäjäksi. | Tukkutori | 4 | 2013 | Sisällysluettelo Biofermen kaurajuoma Vuoden 2013 tähtituotteeksi K uluttajat ja raati valitsivat Tähtituote 2013 -voittajaksi Biofermen kehittämän OATrim -painonhallintajuoman. 8 Maaseudun kukkakaupat ovat tiukoilla. Elintarviketeollisuusliiton vuosittain järjestämä kilpailu keräsi tällä kertaa yli 5 500 yleisöääntä. Voittajan lisäksi finaalissa olivat: Saparokujan ILMO ilmakuivattu porsaanniska, Patakukkonen muikku, Robertsin mustikka-vadelma marjajuoma sekä J. Suomalaisesta kasvis-, marja- ja hedelmäntuotannosta kertovan Sirkkalehtimerkin tunnettuus oli 86 prosenttia. 46 prosenttia mainitsi valintakriteeriksi sen, että hankinta parantaa työllisyyttä Suomessa ja 35 prosenttia sen, että palvelun ostaminen hyödyttää kaikkia suomalaisia. Tuntemattomin ruoka-alaakin koskevista alkuperämerkeistä oli uusi Yhteiskunnallinen yritys -merkki, josta tiesi vain viisi prosenttia vastaajista. 10 Naissaaren kahvila ravintola ihastuttaa. 14 ”Kaikki kilpailevat sillä, kuka tuo halvimmalla. Hyvää Suomesta -merkkiin ja hieman lievemmin myös Sirkkalehti-merkkiin liitettyjä vahvimpia ominaisuuksia olivat kotimaisuus, luotettavuus, turvallisuus, tunnettuus ja vastuullisuus. 010 322 2240 0400 847 350 www.cema.fi. 18 KasvisHovi palvelee puolta Suomea. Voittaja valittiin avoimella verkkoäänestyksellä asiantuntijaraadin valitsemien viiden finalistin joukosta. ” OAtrim on ensimmäinen tuote Suomessa, jossa on hyödynnetty Euroopassa hyväksyttyä uutta glukomannaaniin liittyvää terveysväitettä. Martinin vähähiilihydraattisen Skarppi Näkkäri. Maailman tappiin saa toimittaa halpaa, eikä se muutu siitä miksikään” KALLE URONEN s. 3 Erkki Pöytäniemi visio vientistrategian
Vuonna 1985 perustin Lammin Sahdin, joka sai luvat kaupalliselle sahdin valmistukselle pari vuotta myöhemmin, kertoo Pekka, joka teki samoihin aikoihin kauppakorkeakoulun lopputyön sahtivierteestä. Sen toimitusjohtaja Pekka Kääriäisellä on nyky-Suomen pisin polku panimoyrittäjänä. Ravintola panimon ympärille Lappeenrannan Panimoa omisti 10 prosentin osuudella Rakuuna Olut Oy, jossa oli yli 500 osakasta. Lisäksi sisäpihalle avataan juhannukseen mennessä iso, lämmitettävä terassi, joka on tarkoitus pitää auki ympäri vuoden. – Pienpanimoideoita on ollut monia, yksi oli panimoravintolan perustaminen Turkuun. Tulli määräsi puoli Keittiöpäällikkö Ali Suviala suosittaa kullekin ruoalle sopivaa olutta. – Sieltä olut siirretään painetankkeihin, joista olut johdetaan suoraan hanaan. Meillä on painotusta enemmän baariruokaan ja asiakas voi päivälliselläkin tilata vain yhden ruoan. Noora Hammar palvelee yläkerran pubissa. Johan Sederholm rakennutti Stora Bryggeriet -panimon Etelärantaan vuonna 1756 ensisijassa täyttämään Suomenlinnan rakentajien kontrahtia, sillä heidän palkkaehtoihinsa kuului päivittäinen olutannos. Torikortteleista aloitettiin keskustelut kolme vuotta sitten ja eri vaihtoehtojen jälkeen päädyimme näihin tiloihin, kun tilaa oli riittävästi rakentaa täysiverinen panimoravintola, kertoo Pekka. Esillä on monien pienpanimoiden ja myös suurpanimoiden valikoimaa. Entisiin kaupungin arkiston tiloihin rakennetussa ravintolassa pannaan olutta asiakkaiden nähden. Oluissa meillä on jatkuvaa vuoropuhelua panimomestari Matias Hüffnerin kanssa, ja näin pystymme yhdistämään oluen ja ruoan uudella tavalla meidän annoksiin sopivasti. Keittiöpäällikkö Ali Suviala on kehitellyt ensimmäisen oluiden ja ruokien menun yhdistelmän jo vuonna 2004. – Meillä on myös ajatuksella tehty lyhyt viinilista, joten ruokailijan ei tarvitse pakosti olla olutharrastaja, naurahtaa Ali.. Ravintolan sydämenä ovat keittämön kupariset pannut, jotka peilaavat portaikossa asteleville asiakkaille laatua ja tunnelmaa. Kupariset pannut Baijerista – Panimolaitteistot ovat Saksan Bambergista ja ne ovat Kaspar Schulzin valmistamia, sanoo Ruoka ja olut yhdistetään Pekka Kääriäinen toivottaa oluille Bryggeri Helsinkiin, joka sijaitsee Sofiankadulla Kauppatorin ja Senaatintorin välissä. Bryggeri Helsingin tulee saada asiakkaansa kilpailuilta markkinoilta. Olemme helposti lähestyttävä ja meille voi tulla ilman pöytävaraustakin. Vaikka yhtiö menetti konkurssissa pääomaansa, jäi se kuitenkin elämään. Bryggeri Helsingin omistaa Rakuuna Olut Oy. – Bryggeri Helsinki ei kuitenkaan ole fine dining -ravintola, joita näillä kulmilla riittää. – Meillä on skandinaavinen á la carte -lista, jossa on olutsuositukset alkuruoista jälkiruokiin. Hänellä on työkokemusta Ainosta, Careliasta, Palacesta ja viimeksi Katajanokan Kasinolta. Se päättyi katastrofiin kolme vuotta myöhemmin, kun yhtiö ajautui konkurssiin. – Vuosi sitten tämä oli täynnä kaupungin arkistokaappeja, toteaa Pekka Kääri- äinen tunnelmallisessa kellariravintolassa. Bryggeri Helsingin sisäänkäynti on Sofiankadulla ja katutasossa on 40 asiakaspaikan pubi. – Ensimmäiset sahdit tein harrastuksena vuonna 1970, jolloin olin 14-vuotias. – Yhdistämme hyvän ruoan ja oluen. Omat oluet – Pils, Alstadt ja Weizen – tulevat hanoihin suoraan panimon paineastioista. Tämä on todellista lähiolutta, naurahtaa Pekka ja kertoo, että kaikkiaan säiliöissä tilaa on 25 000 litraa. Suvialan mukaan päätuotteissa tulee olemaan kuukausittain vaihtuva menu, joka nivoutuu oluen ympärille. Se ei toteutunut, mutta Lappeenrantaan perustimme vuonna 1993 panimon. Omien oluiden valmistus saa alkunsa kuparisesta keittopannusta. Jokaiselle ruoalle on oma olutsuosituksensa. Kymmenkunta vuotta sitten se hankki omistusta Turun Panimo Oy:stä, joka tunnetaan Panimoravintola Kouluna. Toimitusjohtaja Pekka Kääriäisen mukaan Bryggeri Helsingin tarkoituksena on olla suomalaisen olutkulttuurin näyteikkuna. H elsingillä on pitkät olutperinteet. miljoonaa litraa olutta hävitettäväksi, harmittelee Pekka. Oluen pääja varastokäyminen kestää 3–4 viikkoa. Niissä valmistuu yhdellä kertaa 1000 litraa vier- rettä ja vuorokaudessa voidaan tehdä kaksi keittoa. 4 | Tukkutori | 4 | 2013 | Bryggeri Helsinki tuo suomalaisen olutkulttuurin esiin Vappuaattona Helsingin kaupunginkortteleiden elävöittäminen kaatui eteenpäin, kun Bryggeri Helsingin oluthanat aukesivat. – Ajatus panimosta Helsinkiin oli muhinut pitkään. Alakerrassa on 200 asiakaspaikkaa ruokailijoille
– Tulemme vielä kesällä järjestämään osakeannin, pienin sijoitus on 600 euroa. – Investoimme itse 1,4 miljoonan euroa ja kaupungilta on palanut rahaa kiinteistön kunnostamiseen vielä enemmän. Työpajankatu 2 00580 Helsinki Puh. +358 10 832 7000 | Fax +358 9 7277 0630 lagerblad@lagerbladfoods.fi | www.lagerbladfoods.fi Grillikauden herkullisimmat hampurilaiset valmistat Aidosta Rotukarjan Pihvilihasta Grilli hehkuu, herkut paistuu, parhaat niistä meille maistuu... Tavoitat meidät aina. Huomattavina osakkaina ovat myös ravintolapäällikkö Olli Majanen, panimomestari Mathias Hüffner ja keittiöpäällikkö Ali Suviala. Olutkulttuuri yhdistää, iloitsee Pekka Kääriäinen, joka on Pienpanimoliiton puheenjohtaja ja hän on puuhannut Suuret Oluet – Pienet Panimot -tapahtumia monille paikkakunnille sekä MTK:n kanssa yhdessä Syystober-olutjuhlia ja Herkkujen Suomi -tapahtumia. (09) 868 9000 www.tamminen.fi Lihatukku Veijo Votkin Oy TEHTAANMYYMÄLÄ Vanha talvitie 8, 00580 Helsinki Puh. Chef Wotkin’s palvelutiskit PRISMA ITÄKESKUS Vanhanlinnantie 1, 00900 HKI Puh. Kaikkiaan yhtiössä on nyt 840 osakasta ja osakepääomaa on 730 000 euroa. 010 766 1047 Lihatukku Harri Tamminen Oy It. Vuodelle 2014 olemme budjetoineet kahden miljoonan vaihdon, selvittää Pekka. Yrittäjäntie 34, 01800 Klaukkala Puh. Meillä on omistajaklubi ja järjestämme aktiviteettejä. (09) 761 470 Fax. Valkoisenlähteentie 21, 01260 Vantaa. puh. krs 00580 HELSINKI www.primulator.fi 09-726 0622 primulator@primulator.fi. (09) 2764 030 • Fax (09) 2764 0333 myynti@jhvihannes.fi • www.jhvihannes.fi Työpajankatu 10 A, 1. (09) 773 68 68 www.heikinlihaoy.com Kesän parhaat herkut saat Reiniltä Hakaniemen halli, 00530 Helsinki Puh. 09 - 753 8378 www.reininliha.fi avoinna ma-pe 8-18 la 8-16 AIDOSTI AITO - LAGERBLAD FOODS KOKKIEN TEKEMÄÄ RUOKAA VUODESTA 1998 Sementtitehtaankatu 2 C, 04260 Kerava puh: (09) 7518 3300 • fax: (09) 7518 3333 sähköposti: savustamo@saunalahti.fi www.savustamo.com Lagerblad Foods Oy | Hermannin Rantatie 20, 00580 HELSINKI Puh. 010 766 8912 S-MARKET SOKOS HELSINKI Postikatu 2, 00100 HKI Puh. Vuokranantajana on Helsingin Leijona Oy, joka on kokonaan kaupungin omistama yhtiö. Vuokra on sovittu kohtuulliseksi ja se on sidottu liikevaihtoon. (09) 774 33 477 avoinna ma-pe 7-18, la 7-15 tehtaanmyymala@votkin.fi www.votkin.fi Tarjoamme teille: • • • • Laadukkaat ja tuoreet tuotteet Kilpailukykyiset hinnat Henkilökohtaisen palvelun Toimivan logistiikan Palvelemme Teitä arkisin ja lauantaisin Lisäksi päivystämme 24h. Pekka Kääriäinen omistaa suoraan ja Lammin Sahdin kautta 17 prosenttia Rakuuna Olut Oy:stä. Makkaroissa maku lihan, tuoksu valtaa koko pihan. | Tukkutori | 4 | 2013 | 5 TUOREEN LIHAN ERIKOISMYYMÄLÄ Pekka ja kehaisee, että tällä on 350 vuoden kokemus panimolaitteistoista
Mikkelin Vihannes Oy, Mikkeli, Puh. ETELÄ-SAVO 3. ETELÄ- JA KESKI-POHJANMAA 5. (05) 210 5500 8. Kanta-Hämeen Tuoretuote Oy, Hämeenlinna, Puh. (03) 871 370 www.vihanneskolmio.. TERVETULOA ASIAKKAAKSI! Kimmon Vihannes Oy, Kuusjoki, Puh. Patu Palvelutukkurit Ota yhteys lähimpään Patu-tukkuriin. (06) 421 0210 www.tukkutalo.. MAUKAS PALVELUPAKETTI PATULTA REILUA LÄHIPALVELUA 8 1 2 3 6 4 5 7 VALTAKUNNALLISTA VOIMAA MUUTAKIN KUIN TUORETUOTTEITA PATU-TUOTEPERHE LÄHIN PATU-TUKKURI ON LÄHEMPÄNÄ KUIN USKOTKAAN: 1. SATAKUNTA 6. (03) 612 0301 www.tuoretuote.com 4. www.palvelutukkurit.?. Palvelutukku Immonen Oy, Pori, Puh. (08) 535 2600 www.kasvishovi.. 020 729 9920 www.mikkelinvihannes.. (02) 727 4400 www.kimmonvihannes.. KAAKKOIS-SUOMI Tukkutalo Heinonen Oy, Seinäjoki , Puh. Kotkan Tukkupalvelu Ky, Kotka, Puh. PÄIJÄT-HÄME JA LÄNTINEN KYMENLAAKSO Vihanneskolmio Oy, Lahti, Puh. POHJOIS-SUOMI KasvisHovi Oy, Oulu, Puh. LOUNAIS-SUOMI 2. (02) 631 2100 www.immosentukku.. PIRKANMAA, HÄME JA PÄÄKAUPUNKISEUTU 7
Herttaseiskalle voi lähettää uutisia tapahtumista, uusista yrityksistä ja tuotteista ym. Kaikki ovat erittäin taitavia muusikkoja. Lämpö hellii ja valo pitää aistit valppaina. Jos lippu on salossa, voi tirkistellä, josko Jenni-rouva kylpee Naantalin auringossa. HerttaSeiska käy muuten lounasaikaan fanittamassa kokki-Anttoa Kellohallissa. Lapsuuden kesämuistot ovat aarteita aikuisuuteen. Politiikan syksystä on tulossa hyvin kiinnostava. ”Tiikerihai” hypittiin hullaantuneessa tyttöporukassa. Ukrainalaisen kansannaisen Maria Primatšenkon ”Rotta matkalla” vuodelta 1963 on viehättävän naivistinen maalaus. Soinilla ne ovat olleet tahraiset pitkin matkaa. Toivottavasti Kellohallin tanssit toistuvat, niin innostunut oli väki tanssimaan. Kukat ovat kukkineet kilpaa: tuomet, kielot, syreenit, pihlajat ja lehdokit yhtä aikaa. Isola pudotti rotat reestä ja jätti puut huojumaan täsmälleen Primatšenkon maalaamiin asentoihin. Kun Antto kaiutti komella äänellään ”Sua lemmin kuin järjetön mä oisin”, täyttyi lattia hetkessä tanssijoista. herttaseiska@tukkutori.eu Herttaseiska tanssii paljain jaloin kesään HerttaSeiska avasi kesän tanssikauden Teurastamon Kellohallin illatsuissa eli iltatansseissa. Yhtään kappaletta ei HerttaSeiska malttanut istua. Myös Sipilän kannat hallituksen verolinjauksiin ovat olleet luottamusta herättäviä. Yle Uutisten mittauksessa keskustaa kannatti 21,7, kokoomusta 19,2, perussuomalaisia 17,4 ja SDP:tä 16,5 prosenttia. Itseoppineen taiteilijan töiden näyttely ollaan tuomassa Helsinkiin. Marjakausi yllättää aikaisin. Ihkuin oli tietysti yhtyeen solisti Antto Melasniemi. Siellä voi olla paljasjaloin. Ei siis huono valinta Kristiina Isolaltakaan. Muumimaasta on suora näköyhteys Kultarantaan. Tämä on kuitenkin syytä pitää salassa, sillä HerttaSeiska elää varsin vakaassa parisuhteessa. HerttaSeiskan yksi lempiterassi on Tuusulassa Krapin Aitan terassi. Itse Picasson tiedetään nähneen aikoinaan Primatsenkon maalaukset Pariisissa ja ihastuneen ikihyviksi. Naiset näyttävät uusissa mittauksissa luottavan Keskustaan, kun heidän epäluulonsa kokoomuspuoluetta kohtaan on lisääntynyt. Lähetä postia osoitteeseen herttaseiska@tukkutori.eu uusi Oma PIHA lehtipisteestä! www.omapiha.info. Keskustelua riittää siitä, kuka uskaltaa mennä Noidan taloon tai Hattivattien sähköluolaan. Tanssihaluisia miehiä olisi saanut olla vielä tusina lisää! Pöhinää politiikan kesään tuo Keskustan kannatuksen pullistuma liki kahteenkymmeneenkahteen prosenttiin ja kertarykäisyllä maan suosituimmaksi puolueeksi. Herttaseiskan lenkkipolun varrella metsämansikatkin ovat olleet kukassa jo toukokuun puolella. Kaikkiaan suomalaisilla kuluu opiskellessa 17 vuotta, kun kongolaisen on tyytyminen keskimäärin vain kahdeksaan kouluvuoteen. Jalkapohjiin tarttuu nurmea, neulasia ja linnun kakkaa, mutta onpa taas trendissä mukana siitä tietämättä. Yhtään aurinkoista päivää ei sovi hukata. Soitinyhtye Pyöriäiset on aivan mielettömän hyvä esittämään ikivihreitä lavatanssibiisejä. Kesä on lapselle leikin ja vapauden aikaa. Keskustan kannatuksen suunta on ollut ylöspäin koko alkuvuoden. Katainen ja Urpilainen ovat pahasti sotkeneet pelihousunsa. Kuinka noin taitava suunnittelija voi hairahtua kopioimaan toisen taiteilijan maalauksesta mallin kankaaseen ja esittelemään sen omanaan. Jutta tuunasi demareiden ministerikaartia naisellisemmaksi ja piilottelee demarien duunarimiehiä puolueen imagosyistä. Lapset on laskettu laitumelle. HerttaSeiska on jo aloitellut lomaa ja vaalea, auringonarka iho on hyvää vauhtia ruskettumassa. Pyöriäisissä soittavat Kalle Chydenius, Juha Kuoppala, Joel Melasniemi ja Antti Lehtinen. Herttaseiska käy nimittäin kesän kengittä. HerttaSeiska on lupautunut tekemään suvun lasten kanssa retken Naantalin Muumimaahan. On aikaa makoilla nurmella ja lukea yöpöydältä kirjat, jotka on moneen kertaan aloitettu ja kesken jääneet. Hikeä piti sentään käydä pyyhkimässä. Kirjastossa voi luuhata tuntikausia lehtiä lueskellen ja uutuuskirjoja selaillen. Marimekon Ihamuotila saa kiemurrella ahtaalla, vaikka teko oli Isolan hairahdus. Muumimaa on kansainvälisestikin palkittu satumaa luonnonkauniilla saarella Naantalin vanhan kaupungin edustalla. Suomalainen lapsi on uuttera koulunkävijä. Illansuussa voi pyöräillä kauaksi kesäterassille. Vaihda vapaalle, hae Poliitikkojen mokat ovat jääneet uutisissa varjoon, kun Marimekon pitkäaikaisen suunnittelijan Kristina Isolan emämoka paljastui. Paljain varpain kulkeminen on julistettu äskettäin huipputerveelliseksi. Rehellisen oloinen ja ryvettymätön Sipilä on tuonut selkeän oman linjauksensa sotkuiseen kunta- ja sote-uudistukseen. Juha Sipilä on ollut namia Keskustapuolueelle. Teon tehdessään hänen olisi pitänyt tajuta, että valheen jäljet ovat lyhyet ja teko paljastetaan viimeiseen rihman kiertämään. Muumimaan karttaa on tutkittu viikkokausia. Kaikki graafiset palvelut • Offsetpainatus • Digipainatus • Kopiopalvelu • Faksipalvelu • Suurkuvatulosteet Iso kylätie 20 • PL 30, 04131 Sipoo • (09) 2745 220 aineisto@silverprint.fi • www.silverprint.fi Suomen suvi on alkanut hehkeästi
Revon mukaan myös viherkasveista on tullut kertakäyttöjuttuja. – Kollegat kertoivat, että asiakkaat kysyivät ovella, onko kotimaista ruusua ja kääntyivät sitten pois. Haapavedellä on kaksi kukkakauppaa ja niiden lisäksi useita epävirallisia kukkamyyjiä. Ihmiset ostavat sieltä, missä näkevät ruusuja. – Tämän vuoden ylioppilasruusujen myynti oli historian huonoin. – Halpa-Halli myi kolme ruusua kympillä. Tiedotusmoka päättäjäissesonkiin Anneli Repo nostaa esille myös valtakunnallisen päättäjäiskukkatiedotuksen, jonka sanomana oli, että kotimaista ruusua viljelee enää yksi iso puutarha. Anneli pohdiskelee syitä huonoon myyntiin. – Kun aloitin työni kukkakaupassa, tilasimme yli tuhat hyasinttia jouluksi. Ihmisiltä on myös unohtunut hyvät tavat ja arvot. Hänen äitinsä Hilma aloitti kukkakaupan pidon 23-vuotiaana tyttönä jo vuonna 1949, joten yrityksellä on ikää jo 64 vuotta. kukkakaupasta, mutta silti saatetaan kasvi ostaa marketista. Anneli on työskennellyt kukkakaupassa jo 33 vuotta, josta yrittäjänä 26 vuotta. Ainakin sekä Kalevassa ja Pohjolan Sanomissa oli ylioppilasjuhlaa edeltävänä päivänä suuri uutinen ”Ruusunjuhlan loppumisesta”. Päättäjäissesongin aikainen tiedotus ruusunviljelyn loppumisesta ampui kukkakauppa-alaa omaan nilkkaan. Ennen ihmisistä oli hienoa tulla kukkakauppaan, ostaa laadukkaita ruusuja ja antaa ne ylpeänä eteenpäin. 8 | Tukkutori | 4 | 2013 | Maaseudun kukkakaupat ovat tiukoilla Marketien ja halpaketjujen kukkamyynti ajaa pienillä paikkakunnilla kukkakaupat ahtaalle, koska laadukkaalle sidonnalle ei ole riittävästi kysyntää. sopeutua ja erilaistua sidonnalla. – Niitä ostetaan marketeista eikä kukaan neuvo niiden hoitoa. Reilun kaupan ruusut eivät kestä, ja ruusu on menettänyt arvostuksensa. Paljon jäi meillä ja muilla Pohjois-Suomen kukkakaupoilla ruusuja myymättä, harmittelee Anneli. A nneli Repo on kukkakauppayrittäjänä Haapavedellä, Pohjois-Pohjanmaalla. Kevät on ollut hiljainen ja ihmiset ovat olleet varovaisia. Nyt niitä tarvitaan vain muutama kymmenen ja nekin laitetaan asetelmiin. – Kaupunkipaikkakunnilla voidaan ehkä sopeutua, mutta tilanne on paljon raadollisempi maaseudulla, jossa vielä väkimäärä vähentyy. – Halpamyyjät lyövät lyttyyn maaseudulla erikoiskaupat. Anneli on kouluttautunut floristimestariksi vuonna 1997 Kempeleen pilottikoulutuksessa, jossa opettajana oli mm. Ovathan kukkakaupat jo vuosikausia myyneet ulkomaisia ruusuja ylioppilaspäiväksi, kun kotimainen tarjonta on ollut riittämätöntä. Jouni Seppänen. – Hän kouluttautui floristiksi Kempeleellä ja on ollut meillä 18-vuotiaasta alkaen. Maljassa uiskentelevat kukat kiinnittävät huomiota. – Tiukkoja aikoja on ollut ja tulee olemaan. – Nyt ei ole arvostusta eikä sellaista käytöstä, että huomioitaisiin kauniilla ja kestävillä kukilla. Revon kukkakaupassa on työskennellyt jo 12 vuoden ajan Sari Niemimäki. Ymmär-. Joskus neuvoja haetaan Anneli Repo sanoo, että maaseudun kukkakaupat ovat erityisen ahtaalla. Ovi ei vain käy. Pienellä paikkakunnalla ei kuitenkaan riitä asiakkaat, vaikka tekisi kuinka hyviä sidontatöitä tahansa tai palvelu olisi mitä ystävällisintä. Eivät ihmiset ymmärrä tällaista uutisointia, vaan jättävät kukat kokonaan ostamatta. Sanotaan, että kukkakaupan tulee Valtakunnallinen tiedotus kotimaisen ruusuntuotannon loppumisesta tyrehdytti päättäjäiskukkien myyntiä. Floristikoulutusta liikaa. Anneli Repo toteaa ruusun arvostuksen laskun seuraavan hyasintin kaarta
Hänet valittiin Vuoden 2010 Kukkakauppiasyrittäjäk- Anneli sanoo oppineensa rakkauden työntekoon ja yrittäjyyteen äidiltään Hilmalta, joka aloitti kukkakauppiaana Haapavedellä vuonna 1949. Nimi tulee ruustinna Nora Pöyhösestä, joka perusti 120 vuotta sitten oppilaitoksen opettamaan kansakoululaisia viljelemään ja käyttämään kasviksia. Hän kiittää työtään kukkakauppiaana saatuaan palvella haapavetisiä. Anneli on aikoinaan ollut aktiivisesti mukana kukkakauppiaiden yhteistoiminnassa. Olen itsekin innokas ruonlaiton harrastaja. Anneli kertoo useiden floristien kyselleen töitä, mutta hänen yrityksensä ei pysty palkkaamaan lisää väkeä, vaikka kauppa on auki paria päivää lukuun ottamatta vuoden jokaisena päivänä. – Liiton pitäisi uudistua. Laadukas verkkokauppa www.suomenkukkatarvike.fi Niko 044-4400 004 • Markku 0400-242 673 • Pauli 0400-242 674 Kesäksi ennustettu jälleen runsaasti häitä ja rippijuhlia! Joustava ja näppärä kukkatukkumme täyttää mielellään kesäjuhlijoiden erikoistoiveet. – Maaseudulla on edelleen kunnioitusta vainajia kohtaan Anneli katsoo, että Suomen Kukkakauppiasliiton tulisi vastata murrokseen rajusti. | Tukkutori | 4 | 2013 | rämme toisiamme puolesta sanasta. Tarvitaan kampanjoita, missä korostetaan kukkakauppoja yrityksinä ja tuodaan esille alan osaavia käsityöläisiä. Hänen ammattihaaveensa ei ole kukkakauppias, vaan häntä kiinnostaa enemmän kokkipuoli. Anneli Repo kertoo oppineensa Hilma-äidiltään rakkauden työntekoon ja yrittäjyyteen. Hautaustoimi on ollut yrityksen toiminnassa mukana jo vuodesta 1952, jolloin kuljetuksia alkoi hoitaa Annelin isä taksiautoilun ohessa. Kauppapuutarha-Kukkatukku Kokkolassa Luotettava yhteistyökumppani pitkällä kokemuksella. Annelin Revon liike on nimeltään Haapaveden kukkakauppa ja hautaustoimisto Repo Ky. – Ihmettelen, koulutetaanko floristeja liikaa, sillä ainakaan pienten paikkakuntien kukkakaupat eivät pysty työllistämään. Revon kukkakauppa on tehnyt tapahtumayhteistyötä Ruustinnanhovissa juhlapalvelua pitävän yksityisyrittäjän kanssa. Sari on yrittäjähenkinen, sidontataitoinen ja loistava asiakaspalvelija, kiittelee Anneli. puh. ja perinteet jatkuvat. Nykyisin kuljetukset hoitaa Anneli itse. Liitolta kaivataan toimia si. Anneli on toiminut myös Haapaveden yrittäjissä ja hänelle on myönnetty Suomen Yrittäjien kultainen yrittäjäristi vuonna 2008. 044 508 1005 • KS@ksuutariflowers.fi Floristi Sari Niemimäki on työskennellyt kukkakaupassa jo 12 vuoden ajan. Ruustinnanhovi sijaitsee entisissä Haapaveden emäntäkoulun tiloissa. – Minulla on yksi lapsi, 18-vuotias Elias. Viheralan ammattilainen Tukkutorilla vuodesta 1992 Syksyn Kukkasipulit NYT ennakkomyynnissä Puh. 06-8326500 www.lindellflowers.com PALVELEVA KUKKATARVIKETUKKU Liikenteessä kolme tarvikeautoa. Kukkasuutarintie 50, 48810 KOTKA puh. Minulla on huoli, säilyykö tämä ihana työ ja ammattikunta, painottaa Anneli. 09-7744910 9. Kun aikoinaan ei ollut kylmiöitä, hän alkoi aamuyöstä tehdä sidontaa, jotta työt olisivat tuoreita. Haudoille lasketaan hautavihkoja eikä yhtä ruusua kuten lehtitietojen mukaan pääkaupunkiseudulla saatetaan jo tehdä. – Äitini on 88-vuotias ja asuu Villiruusu-nimisessä hoitokodissa. – Kukkakaupassa työ on ihanaa käsityötä
Naissaaren Kahvila- ja Juhlahuone sijaitsee 120 vuotta vanhassa puutalossa, joka alkuaan on rakennettu kaupaksi uittolaisille ja sahojen työntekijöille. Vaajakoski on ollut merkittävä SOK:n teollisuuskeskus, joka työllisti parhaimmillaan noin 2000 henkeä. Vaajakosken ABC:ltä Naissaareen on matkaa vajaa kaksi kilometriä ja siellä kannattaa nauttia kahvit, sillä leivonnaiset, kakut ja piiraat ovat itse tehtyjä. Sillä on omat asiakaskuntansa, meillä on omamme, sanoo Jari. Hän on työskennellyt Palacessa vuoropäällikkönä, Sodexon Keilasataman ravintolassa keittiömestarina ja Palmian Duetto-ravintolassa Käpylässä. K eittiömestari Jari Rajaranta on ollut yrittäjänä kahden vuoden ajan Vaajakosken Naissaaressa. Hän pitää Naissaaren Kahvi- ja Juhlahuonetta 120 vuotta vanhassa idyllisessä puutalossa, jossa sisällä on 70 asiakaspakkaa ja lisäksi ulkona terasseja. Naissaaren paikka on auki joka päivä 10–21. Miia Rajarannan vastuulle kuuluu salipuoli. Hän toimi Helsingin aikoina ISS:llä ravintolapäällikkönä. – ABC:n läheisyys ei huoleta. Rajaranta on suorittanut Jyväskylässä ravintola-alan esimiestutkinnon ja Perhossa keittiömestarin erikoitumistut- kinnon. Yritys tarjoaa lounaat ja cateringpalvelut myös vaativiin juhliin. Jari on puolisonsa Miian kanssa kehittänyt Naissaaren konseptia kahden vuoden ajan. Paikka voi jäädä kiireiseltä ohikulkijalta huomaamatta, kun siitä ei kerrota monikymmenmetrisin neonvaloisin mainospylväin. Lähituottajain verkostoja luodaan Yrityksessä on kesäaikaan kuusi vakituista työntekijää ja lisäksi nuoria 10–15 henkeä työskentelemässä jäätelömyynnistä ca- teringkeikkoihin. Rajarannat pitävät kahvilaravintolaa kiinni tammi-helmikuun ajan, jolloin tammikuu jää lomailuun, mutta helmikuu kuluu jo valmistelutöissä. SOK luopui tehdastoiminnasta 1980-luvulla, minkä jälkeen tehdasrakennukset ovat olleet pienteollisuuden ja muiden yritysten käytössä. Jari Rajaranta vietti 10 vuotta pääkaupunkiseudulla, mutta kaksi vuotta sitten hän aloitti yrittäjänä kotikaupungissaan. Se pitää toimijat varpaillaan ja niin pitää ollakin, että laatu pysyy hyvänä. Jari Rajarannan mukaan asiakkaita ei kannata aliarvioida, sillä ihmiset ovat laatutietoisia. Asiakkaiden laatutietoisuus kasvussa Naissaaren kahvilaan poiketaan 4-tieltä Vaajakosken ylittäviltä silloilta. Ihmiset tietävät, mitä sieltä saavat. – Teemme pitkää päivää. Kun jotkut laskuttavat ajattelemisestakin, voimme sanoa olevamme töissä täyspäiväisesti eli 24/7. – Netti ja ruoka-alan ohjelmat televisiossa ovat lisänneet tietämystä, ja hyvä niin. Itse tehdään kaikki, ja se ottaa aikansa. Sielläkin puhelin on päällä. Jo aloittaessa arvioin, että vuonna 2014 osaaminen näkyy asiakkaille. Yritys vuokraa lisäksi kesäisin Vaajavirrassa olevaa Wanhaa Woimalaa, joka on vuonna 1920 rakennettu vesivoimalaitos ja jossa on nykyään sata paikkaa ravintola-asiakkaille. – Tämä on kehittyvä homma. – Olen kotoisin täältä Jyväskylästä ja vierailu Helsingissä venähti 10 vuoden pituiseksi, sanoo paluumuuttaja Rajaranta. 10 | Tukkutori | 4 | 2013 | Vaihtoehto ketjupaikoille Naissaaren kahvilaravintola ihastuttaa Valtateitten varsilta ovat hävinneet monet yksityiset kahvilat, mutta Jyväskylän Vaajakosken Naissaaressa sijaitseva kahvilaravintola tarjoaa hyvän vaihtoehdon matkan piristykseksi. Naissaaren Kahvila- ja Juhlapalvelu tarjoaa lounasta ja viime pikkujoulujen aikaa ra-. Kesällä yritämme pitää vapaapäivä, kun mökki on pienen ajomatkan päässä. – Muitakin konseptiin nojaavia ketjuja on. Jos tyytyvät siihen, on hyvä niin. Jari Rajaranta uskoo Vaajakosken ja Naissaareen vetovoimaan
– Saimme kiitosta ja tulemme tarjoamaan á la carte -listaa myös ensi joulun alla. hl-vihannes.?. www. – Käynnistimme yhteistyöprojektin alueen pientuottajien kanssa. Äläpä hätäile! Voit lukea lehteä digitaalisena näköispainoksena osoitteessa Esitteet, kuvastot, kaikki yrityksesi graafinen suunnittelu Puh. Herneenpalkoja, puutarha- ja metsämarjoja Kylmäpuristetut mehut, marjahillot ja tilalimonadit Herneet puh 040-7690805 marjat, mehut, hillot ja limonadit 040-7690599 www.hernerengas.fi www.anttilantila.fi Vanhat lehdet hukassa. 09-759 9940 • Fax 09-75999 444 Työpajankatu 2, 00580 Helsinki myynti@hevitukkurit.fi TTT - Graafinen Suunnittelu 040 572 9272 | suunnittelu@ttt-gs.fi Tuoreita vihanneksia www.tukkutori.eu — > arkisto hintaan 5 €/ nro, löydät sieltä kaikki vuodesta 2006 alkaen julkaistut lehdet. 11 | Tukkutori | 4 | 2013 | vintola on ruokaravintolana iltaisinkin. Rajarannat ovat verkottuneet sekä valtakunnallisiin alan järjestöihin, Maraan ja Keittiömestariyhdistykseen että paikallisiin yrityksiin ja yhteistyökumppaneihin. Tarjolla on useana kesäperjantaisin musaa ja grillibuffet, kertoo Jari ja lisää, että ruoan raaka-aineet he pyrkivät mahdollisuuksien mu- kaan hankkimaan alueen lähituottajilta. Fazer, Kymppi-Maukas, Snellman, Hämeen Tuoretukku, O'boy 4 Wanha Woimala on käytössä kesäisin tilausravintolana. Kesäajaksi lounaana on kuitenkin tarjolla kevennetty keitto- ja salaattilounas. – Myös lounaan lämmin ruoka tarjoillaan lautasilla pöytiin. Samassa pihapiirissä kahvilan kanssa sijaitsee Puttipajan suurmyymälä Wanha Paja -designpuoti. Salaatit, majoneesit ja perunat Valkosipulit ISO 9001 ISO 14001 Palvelumme sopii isoihin ja pieniin kohteisiin esim. Alku- ja jälkiruokapöydät ovat puffetina, mutta lämminruoka tarjoillaan. Vuodenaikojen mukaan valitsemme myyntiin lähituottajien erilaisia ruokatuotteita
– Kiinalaisten kanssa ovat ensimmäiset neuvottelut jo olleet, mutta se on iso projekti ja taitaa siirtyä seuraavaan vuoteen. Stefan Nyman sanoo, että ainakin Kainuussa on pötypuhetta se, etteivät nuoret ole kiinnostuneet marjanpoiminnasta. Berrymasters välittää marjat valtaosin puhdistettuna ja pakastettuna elintarvikeyrityksille, mutta se harjoittaa myös tuoremarjakauppaa. – Puolukka kukkii Kainuussa. Vuonna 2011 kisan voitti saman viinitilan kuohuviini viherherukasta. – Tarkoitus olisi tuplata määrät, mutta se riippuu sadon onnistumisesta. He keräävät marjat ensin omaan käyttöön ja ylimäärän myyvät meille. Sienistä Villiaromi tekee kuivattua jauhetta ja sienimarinadeja. – Kirsikalla on pahoja vaurioita ja luumun kukinta on ollut vähäistä, mikä viittaa kukkasilmujen tuhoutumiseen. Omenan tilanne on kirjava mantereella, Ahvenanmaalla kukinta on ollut hyvä. päivänä. Heila-lähiruokamyymälässä Heinolassa. Kilpailussa oli kuusi sarjaa eri tilanteissa juotaville juomille. Toimitusjohtaja Stefan Nyman Villiaromi Oy:stä on katsellut silmät pyöreinä, miten lämpimät säät ovat Kainuussa sekoittaneet luonnonmarjojen normaalin rytmin. Villiaromin lahjapussia myydään myös liikelahjoiksi. 12 | Tukkutori | 4 | 2013 | Metsämarjat ovat helteestä sekaisin Touko-kesäkuun helteiset säät ovat jouduttaneet metsämarjat kukkimaan poikkeuksellisen aikaisin. Stefan Nyman esitteli Villiaromin marjatuotteita Ravintola ja Myymälä 2013 -messuilla. Stefan Nymanin mukaan pölyttäjiä on ollut hyvin liikkeellä, mutta kuivuuden jatkuessa raakileet karisevat. Nyt laajennamme poiminta-aluetta pohjoiseen, Paltamoon ja Ristijärvelle. Toimii jälkiruokana sellaisenaan, raati kiitti. Kahdeksanteentoista tilaviinien väliseen kisaan toukokuun lopussa Lepaalla osallistui 7 marjaviinejä tuottavaa yritystä yhteensä 44 viinillä. Turku (02) 279 3440 • stc-meat@stc-meat.fi. Nymanin mukaan markkinat eivät ole valmiita näin aikaiseen marjasatoon. Vadelmainen jälkiruokaviini Suomen tilaviiniksi 2013 S uomen tilaviinien kilpailun vuonna 2013 on voittanut Viini-Pihamaan Pihamaan Jalovadelma -jälkiruokaviini. Salon mukaan vadelman herkin lajike ’Glen Ample’ on kärsinyt talvivaurioita, mutta herukan tilanne on normaali ellei kuivuus karista marjoja jo raakileina. Lisäksi poimijoita on Vaalassa, Lieksassa ja Nurmeksessa. Nyt ollaan ainakin viikon etuajassa. Villiaromi osti viime kesänä 300 tonnia mustikkaa ja 400 tonnia puolukkaa. Mansikan pääsato kesäkuun lopussa Hedelmän- ja marjanviljelijäin liiton toiminnanjohtaja Hannu Salo ihmettelee kesän nopeaa etenemistä ja toteaa, että kesät eivät ole veljeksiä. Maailman parasta pihvilihaa ”The best beef in the world” www.stc-meat.com Puh. –M ustikat ovat jo raakileina ja kypsyvät jo juhannusviikolla, totesi Stefan kesäkuun 6. Jälkiruokaviinien sarjan voittanut Pihamaan Jalovadelma sai koko kilpailun korkeimmat kultamitalipisteet ja valittiin siten kilpailun oikeutetuksi voittajaksi. Helsinki (09) 272 8033 • Puh. – Keväällä oltiin varmoja, että tulee myöhäinen vuosi. Puolukkakin koetaan syyskuun marjaksi, joten sen myynti tulee olemaan vaikeaa mansikka-aikaan. – Japaniin toimitamme sieniä, kantarellia, herkkutattia ja suppilovahveroa. – Eivät kuluttajat miellä, että metsämustikkaa tulisi ostaa jo kesäkuun puolella, kun se on ollut loppukesän juttu. Marjanpoiminnasta saa verovapaata lisätienestiä ja onhan se aktiivista liikuntaharrastusta. – Meillä on Kuhmossa 300–400 aktiivista poimijaa ja Sotkamossa heitä on sata. Nymanin mukaan suomalaisten hillojen vienti on hankalaa, kun kohdemaissa on erilaiset makutottumukset kuin meillä. Flavoriltaan eli makuaineiltaan se on voimakas, puhdas ja aavistuksen kirpeä. Kalkkisissa sijaitsevan Viini-Pihamaan viinejä myydään mm. Kukinnasta kypsään marjaan lasketaan kuluvan aikaa kuusi viikkoa, joten heinäkuun puolivälissä olisi jo odotettavissa puolukkaa. – Meillä on kaikenikäisiä poimijoita. Tuomariston mielestä viini oli väriltään huikean kirkas, rubiinin punainen, tuoksu rehevä ja herkullisen vadelmainen. Vain suomalaisia poimijoita Kuhmolainen Villiaromi Oy on Tukkutorilla toimivan Berrymasters Oy:n tytäryhtiö. Vientiin lisää marjoja Nyman kertoo konsernin harjoittavan metsämarjojen vientiä Ruotsiin, Saksaan ja Italiaan. Villiaromi jalostaa marjoista hilloja, hyytelöitä, kastikkeita, mehuja ja kuivattuja tuotteita. Kaikki poimijat ovat suomalaisia, kertoo Nyman. Juhannusviikolla tulee olemaan runsaasti kotimaista mansikkaa tarjolla ja pääsato osuu juhannuksen jälkeiselle ja heinäkuun ensimmäiselle viikolle
Vetovoimaa sille olisi, mitä on osoittanut romanien monivuotinen leiriytyminen Kalasataman alueelle. PataKunkku tietää paljon pitempiä yhdyssanoja kuten 35-kirjaimisen peruspalveluliikelaitoskuntayhtymän. Investointi arvioidaan maksavan 160 miljoonaa euroa. LähiTapiolan varainhoitoyhtiö puolestaan jatkaa LähiTapiolan sataprosenttisessa omistuksessa ja sen varainhoitoasiakkaiden asemaan tai palveluihin ei tule muutoksia. — Yhdistyvien pankkien taseet täydentävät toisiaan erittäin hyvin ja yhdessä pankit muodostavat isomman kokonaisuuden, jolla on erillisiä toimijoita paremmat toimintaedellytykset, SOK:n pääjohtaja Kuisma Niemelä korostaa. patakunkku@tukkutori.eu Tukkutorin alle upotetaan 160 miljoonaa euroa K Se on pitkä Helsingin kaupunkisuunnittelulautakunta puoltaa Tukkutorin alitse kulkevan autotunnelin rakentamista. — Uusi S-Pankki sekä S-ryhmän ja LähiTapiolan yhteistyö luo ja vahvistaa alueyhtiöidemme toimintaedellytyksiä. Viriili presidentti tulee esiintymään ensi helmikuussa Sotsin olympialaisissa uuden kumppanin kanssa, joka on epäilemättä yli 30 vuotta nuorempi. Lisäksi osapuolet ovat solmineet aiesopimuksen S-ryhmän ja LähiTapiolan strategisen yhteistyön syventämisestä. Yhteistyön uusia muotoja selvitetään syksyn aikana. PataKunkku kuitenkin ennustaa, että kunta- ja sote-uudistuksen tiimoilta syntyy vielä ennätyspitkiä sanoja, joten ei mene hukkaan sekään työ. S-korteilla on jo 1,1 miljoonaa visa-korttia. Osana pankkien yhdistymistä LähiTapiola Varainhoidon varainhoitoliiketoiminta ja rahastoliiketoiminta eriytyvät. Asuintilojen lisäksi maanaisista käytävistä löytyi kahviloita, elokuvateatteri, kanatarha ja jopa kasino. LähiTapiola Varainhoito vastaa fuusion jälkeenkin LähiTapiola-nimisten rahastojen salkunhoidosta. PataKunkku ihmettelee päättäjien rajoittuneisuutta. Moskovan Cherkizovsky -torin alla sijaitsevassa salaisessa maanalaisessa kompleksissa oli yli 200 laitonta työläistä. Putin panee paremmaksi kuin Sauli, jonka siippa on 29 vuotta nuorempi. Kielitoimiston mukaan pisimpiä suomalaisia sanoja perusmuodossaan on Elintarviketurvallisuusvirasto, jossa on 30 kirjainta. Ilta-Sanomissa pohdiskeltiin pitkiä sanoja, kun saksalainen 63 kirjaimen sana ”Rindfleischetikettierungsüberwachungsaufgabenübertragungsgesetz” poistuu käytöstä. Kaupunki suunnittelee rahoittavansa hanketta myös sillä, että kaavamuutos mahdollistaisi rakentaa asuntoja lisää 4000 ihmiselle nyt kaavassa olevan 18 000 asunnon ja 8000 työpaikan päälle. S-pankilla on 2,6 miljoonaa asiakasta ja vuodenvaihteessa talletuksia oli 2 473 miljoonaa euroa. Kuntayhtymien ammattikoululaitosten yksiköillä on vielä pitempiä nimiä, mutta nykyisin niitä on nimetty lyhyillä keksityillä nimillä kuten Keuda, Laurea, Stadia, Arkadia jne. Putin erosi Putinasta Presidentti Vladimir Putinin ja Ljudmila Putinan eroilmoitus yllätti PataKunkun, vaikka tiedossa on ollut, että Vladimirilla on salarakas. Tämä vahvisti PataKunkulle, että ei savua ilman tulta. Rahastoliiketoiminta siirretään S-Pankin tulevaan tytäryhtiöön FIM Varainhoito Oy:öön, jolloin siitä tulee Suomen neljänneksi suurin rahastoyhtiö. Viime vuoden tulos oli 6,4 miljoonan euroa.. Tunneli on 1,6 kilometriä pitkä ja se yhdistää Sörnäisten ja Hermannin rantatiet. Pankkien yhdistyminen uudeksi S-Pankiksi vaatii vielä Finanssivalvonnan sekä Kilpailu- ja kuluttajaviraston hyväksynnät. Sanahirviö tarkoittaa ”naudanlihan merkitsemisen valvontatehtävien siirtoa koskevaa lakia”, joka kehitettiin hullunlehmäntaudin tarkastusten vuoksi. S-pankki on tähän saakka ollut ”koko kansan kakkospankki”, kun bonukset ovat ohjautuneet tilille. Moskovalainen sanomalehti kertoi jo vuonna 2008 Putinin seurustelevan olympiavoimistelija Alina Kabajevan kanssa. Presidentti kiisti asian tuolloin jyrkästi ja kyseinen lehti lakkasi pian ilmestymästä. Nyt EU ei enää edellytä terveiden nautojen tarkastamista, joten sanasta voidaan luopua. Pankkien fuusion myötä tarjonta osuuskauppojen asiakasomistajille laajenee vakuudelliseen luotonantoon. asuntolainoja. Kasvaneista voimavaroistaan huolimatta uusi S-Pankki aikoo tavoitella asuntolainojen ja muun vakuudellisen luotonannon osalta hallittua, maltillista ja kannattavaa kasvua. Kahden asiakasomisteisen ja alueellisesti vahvan ryhmän yhteistyö luo uudenlaista lisäarvoa asiakkaille sekä palveluissa että eduissa, LähiTapiola-ryhmän pääjohtaja Erkki Moisander sanoo. Fuusion myötä se alkaa myöntää mm. S-ryhmä omistaa vuonna 2014 aloittavasta uudesta pankista 75 prosenttia ja LähiTapiola-ryhmä 25 prosenttia. Pankki on aktiivisesti markkinoinut myös palkkatilien siirtoa perinteisistä pankeista S-pankkiin. Keksipä pitkä sana ja meilaa se, osoitteella patakunkku@tukkutori.eu SOK valtaa pankkimaailmaa S -Pankki ja Tapiola Pankki yhdistyvät uudeksi S-Pankiksi. Lisäksi uuden pankin on haettava oma pankkitoimilupa. Virkamiehet eivät itsekään jaksa lausua koko nimeä, ja he ovat kehittäneet lyhennykseksi Eviran. Aiemmin S-pankki osti varainhoitoyhtiö FIM:n. Voitaisiinhan asuntoja rakentaa Tukkutorin allekin. Sen sijaan peruspankkipalveluissa, kulutusluotoissa, rahastoliiketoiminnassa ja varainhoidossa tavoitteena on voimakkaampi kasvu. Vastaavasti LähiTapiolan asiakkaat saavat mahdollisuuden monipuolisempaan pankkiasiointiin merkittävästi laajemmassa palveluverkostossa
Eero Lehti pitää käsittämättömänä sitä, että ministerit palkkaavat avustajikseen 25–30 -vuotiaita Hankenilta tai Aalto-yliopistosta juuri valmistuneita nuoria. K ansanedustaja Eero Lehti on Kokoomuksen ryhmässä siinä asemassa, että hän ei arastele lausua kriittisiä mielipiteitä oman puolueen ministereistä tai koko hallituksesta. Vapaa-aika tuntuu kivalta, kun vastikkeetonta tukea tulee. Se tulee kuitenkin pysymään koossa vaalikauden loppuun: kun katsoo yksittäisten ministerien asuntolainojen suuruutta, ei niitä hoideta kansanedustajan palkalla, vaan pitää olla ministeritulot, naurahtaa Eero Lehti ja lisää kuitenkin, että ministerinkään palkka ei houkuttele kansakunnan parhaita voimia asettumaan tiedotusvälineiden räävittäväksi. He eivät uskalla W WW.P EK K AV EH VI L AI N EN .F I. Olenkin kutsunut näitä erityisavustajia ”erityisesti avustettaviksi”, heittää 68-vuotias Eero Lehti ja vertaa, kuinka USA:n presidentti Obama hankkii avustajikseen 50–70 -vuotiaita alansa huippuja, joilla on pitkä kokemus. Eero Lehti toteaa arvostelleensa aiemmin ministereitä kokemattomuudesta, mutta nyt hän epäilee myös heidän kyvykkyyttään. Silloin oli työttömiä 63 000 ja Kekkonen perusti hä- tätilahallituksen. 14 Ässä-haastattelu | Tukkutori | 4 | 2013 | Kansanedustaja Eero Lehti: ”Suomi on kuin Titanic” Yrittäjä-kansanedustaja Eero Lehti katsoo, että Suomen hallitukselta on euro-maitten ongelmia ratkoessaan karannut käsistä strateginen fokus, jonka tulisi olla Suomen kilpailukyvyn kehittäminen. Yksityinen yritys ei kuitenkaan voi toimia kovin paljoa sosiaalisena työnantajana. Suuressa kunnassa tulee johtamisongelmia, kun taas pienemmissä kunnissa kunnan äidit ja isät kantavat aidosti vastuuta. Yksinyrittäjät ovat iskuriryhmää Eero Lehti sanoo, että työnantajan rooli on rankka. ”Ministereissä on kyvyttömyyttä” Eero Lehti sanoo hallituspohjan olevan liian laaja, jotta se kykenisi kilpailukykyä parantaviin muutoksiin. Syntyy kannustusloukkuja. – Kuuden puolueen hallitus on ollut strateginen virhe. USA:ssa pitää tehdä itse osansa, jotta tukea tulisi, mutta Suomessa ei voi teh- dä mitään menettämättä tukea. – Kun aloitin yrittäjänä 40 vuotta sitten, työmarkkinat toimivat. – En ole nähnyt yhtään todistetta siitä, että yli 50 000 asukkaan kunta olisi pienempää tehokkaampi. Tällä periaatteella työpaikat syntyvät, selvittää Lehti. Eero Lehti nimeää SAK:n syylliseksi siihen, että kannustusloukkuja ei kyetä purkamaan, vaikka ongelma on hyvin tiedossa. – Kunta- ja sote-uudistuksiin on sotkettu kaikki – myös hyvin toimivat – kunnat enkä ymmärrä puhetta vahvasta peruskunnasta. Nyt työttömiä on 350 000 eikä olla moksiskaan. SAK jarruttaa kannustusloukkujen purkua Eero Lehti on hyvin huolissaan etenkin nuorten syrjäytymisestä. Työpanoksen pitää tuottaa vastaava tulo yritykselle, jotta se olisi järkevää. Jotain on pahasti pielessä. Lehden mukaan SAK ei salli, että nuorisotakuu olisi työtä ja palkkaa, vaan haluaa pitää sen koulutuksena. – Meillä on 150 000 ammatinharjoittajaa, jotka eivät ole työnantajia. – Ministerit askaroivat Kreikan ja Kreetan ongelmissa, kun he ovat kansainvälisessä huumassa ja mediajulkisuus on heidät hämännyt. Ne ovat kartelli, jossa työnantajain ja työntekijöiden järjestöt sopivat minimiehdoista, joilla työtä tehdään. – Suomessa työmarkkinat eivät ole markkinat. – He ovat kokemattomia Eero Lehti sanoo olevansa tyytyväinen nykyiseen roolinsa kansanedustajana, vaikka hän arvosteleekin hallituksen heikkoa toimintaa: ”Suomella on pakkaskelin voiteet vesikelissä.” ja ymmärtämättömiä, mutta omasta mielestään kaikkitietäviä. – Minulle ei ole luontevaa ummistaa silmiä tosiasioilta, vaikka olenkin hallituspuolueen kansanedustaja. Lehden mukaan Suomi on menettänyt kilpailukykyä eikä se automaattisesti parane, vaan hallituksen tulisi jokaisessa päätöksessään miettiä, lisääkö se kansainvälistä kilpailukykyä vai vähentää sitä. Suomen ministerien fokuksen tulisi olla Suomen ongelmien ratkaisemissa, sillä meidän maan asioita ei mikään muu maa hoida. USA:ssa on otettava tarjottu työ markkinahintaan vastaan, ja yhteiskunta kattaa loput, jotta ihminen tulee toimeen. Onko sellainen esimerkiksi Vantaa, joka sijaitsee parhaalla alueella ja työpaikkaomavaraisuus on 104 prosenttia, mutta kunta on hyvin velkainen – 15 000 euroa veronmaksajaa kohden. – Ammattiyhdistysliike varjelee, että työmarkkinoille ei tule enempää väkeä, jolloin jäljellä olevien palkkatasoa voidaan hilata ylös. Nuorten syrjäytyminen on erityisen huolestuttavaa. – Kansalaisten arvopohja murenee, kun rahaa saadaan ilman suoritetta
– Suomi on kuin Titanic, kuvaa Lehti. päivän aamuna eduskuntaan kriisi-istuntoon puimaan hallituksen sisäisiä pelisääntöjä. Kiinteistöjen energiatodistuksilla aiheutetaan miljardikustannus ilman, että saadaan mitään energiansäästöä. Kansanedustaja Lehti ihmettelee myös yhteisö- ja osinkoverouudistuksen sähläystä, joka johtaa likvidien varojen siirtämiseen pörssiosakkeisiin ja kiinteistösijoituksiin sen sijaan, että ne sijoitettaisiin yrityksen kasvuun. – Päätöksellään kaupunki tekee karhun- palveluksen vastuulliselle alkoholinkäytölle. – Olen päättänyt, että asetun vielä kerran ehdolle sekä eduskuntaa että kaupunginvaltuustoon, lupaa Lehti.. Kansanedustaja Eero Lehti on Suomen ohella huolissaan koko Euroopasta ja erityisesti Välimeren maista. Luullaan, että hallinnoimalla synnytetään tulosta, päivittelee Lehti. Orvon mukaan jokaisella on oikeus omiin mielipiteisiin. On myös tullut ikää eikä jatkajaa ollut. Lehti hämmästelee, kuinka julkisella puolella työskentelevät muodostavat työmarkkinoiden aatelin. Sen sijaan viranomaisia eivät määräajat koske, vaan asiat voivat hautautua sinne, kun ei ole pakko tehdä ratkaisuja. – Yrittäjillä on määräajat ja tulee kovia sanktioita niiden laiminlyönneistä. Tällä halutaan elävöittää kaupunkikuvaa. Eero Lehti on ollut vuosikymmeniä Keravan keskeisiä vaikuttajia, ja nyt hän toimii kaupunginhallituksen puheenjohtajana. | Tukkutori | 4 | 2013 | ottaa riskiä työllistääkseen jonkun. Kun ravintolapalvelujen hinnat nousevat Suomessa kustannuskehityksen, valtion veronkorotusten ja erilaisten viranomaispäätösten vuoksi, hintaero Virosta haettuun alkoholiin kasvaa entisestään. Kriisipalaveria vetänyt Petteri Orpo (kok.) myöntää MTV3 Uutisille, että hallituspuolueella on peiliin katsomisen paikka. Talvikaudella hinnat ovat puolet kesätaksoista. Vihreät ministerit Ville Niinistö ja Heidi Hautala puolestaan lyttäsivät hallitusta reilu viikko sitten vihreiden puoluekokouksessa. Lehti on koulutukseltaan valtiotieteiden maisteri ja hänelle on myönnetty kauppaneuvoksen arvonimi ja hänet on kutsuttu kauppatieteiden kunniatohtoriksi. – Kuntaliitoksissa henkilökunta saa viiden vuoden suoja-ajan ja jos uusi liitos tapahtuu, tulee voimaan taas uusi viiden vuoden työsuhdeturva. Suomalaiset kuluttavat Virossa runsaasti ravintolapalveluja ja tuovat sieltä paljon alkoholia. – Mutta se pitää jokaisen hallituspuolueen edustajan muistaa, että he edustavat hallituspuoluetta ja sitä kautta ryhmän jäseninä ovat tulleet sitoutuneiksi hallituksen linjauksiin ja on silloin kohtuullista porukalla seistä niitten linjausten takana, Orpo sanoo. – Euroopan suuret sisämarkkinat ovat olleet hyväksi Suomelle. Kriisipalaverin taustalla on vihreiden kansanedustaja Osmo Soininvaara, joka haukkui viime viikolla hallitusta laidasta laitaan. – Todettiin, että tässä on viime aikoina ollut yksittäisten hallituspuolueiden edustajien taholta joitakin kommentteja, jotka ovat aiheuttaneet pahaa mieltä ja harmistusta muissa puolueissa. Me keskustelimme yleiselle tasolla ja totesimme, että meillä on itse kunkin syytä vähän parantaa juoksua, sanoo ryhmäpuheenjohtaja Petteri Orpo. Näin ei synny työpaikkoja etenkään palvelualoille, jossa tarvitsee olla läsnä asiakkaiden kanssa. – Kun työntekijä sairastuu tienaamallaan vuosilomalla, voi hän jatkaa lomaansa sairausajan verran. Päätös korottaa ravintolassa nautitun ruoan ja alkoholin hintaa sekä siirtäisi kulutusta edelleen pois ravintoloista. Alkoholin kulutus on vähentynyt ravintoloissa jokaisena vuonna vuodesta 1997 lähtien. He ovat iskuriryhmää ja tekevät mieluummin itse pitkää työpäivää. Kansainvälisiin luottamustehtäviin on kuulunut muun muassa EU:n talous- ja sosiaalikomitea 1995–2008. – Annoin kustannustoiminnan toisiin käsiin, kun en tiennyt, mitä sille olisi pitänyt tehdä. Brics-maissa kuten Kiinassa, Intiassa ja Brasiliassa on nälkä tehdä työtä. Torikauppiaan pitäisi investoida kassakoneeseen, joka toimii 25 asteen pakkasella. Vuodesta 2007 alkaen hän on ollut kansanedustaja. – Juhlat jatkuvat hallituksen komentokannella, mutta ruumassa vesi nousee. Vaikea on kuitenkin nähdä, että tänä globalisaation aikana Euroopassa päästäisiin samaan kilpailuasemaan kuin 30 vuotta sitten. Suomalaisten matkat Viroon ovat kasvaneet 56 prosenttia vuosina 2007–2012. Eurooppa on kilpailukyvytön – Kaikkea säännellään. Eero Lehti heittää lisää esimerkkejä huonosta asioiden hoidosta. Teollisuudessa voidaan tehdä tuotteita varastoon. Kun ravintolapalvelujen hinta nousee, yhä useammin puistossa nautittu olut on Tallinnasta hankittua, sanoo MaRan toimitusjohtaja Timo Lappi. Ravintoloiden viime vuoden ja alkuvuoden kustannuskehitys on MaRan mukaan ollut sietämätön samalla kun ravintolapalvelujen kysyntä on vähentynyt tämän vuoden kolmen ensimmäisen kuukauden aikana viisi prosenttia. Kävelykeskustan alueella terassivuokra nousi 12 euroon neliöltä, muualla keskustassa 9 euroon. Hän toimi vuodet 2002–2008 Suomen Yrittäjien puheenjohtajana. Kaupungin päätöksen perusteluissa taasen todettiin, että korottaminen on osa vastuullisen alkoholipolitiikan ohjelmaa. Lehti jatkaa vuonna 1971 perustamansa Taloustutkimus Oy:n omistajana, mutta maaliskuussa hän myi puolisonsa Ulpun kanssa Suomen Lehtiyhtymä Oy:n osakkeet 26,1 miljoonalla eurolla Keskisuomalaiselle. Taloustutkimus on ollut lempilapsi ja hallitsen tutkimusalan vieläkin, perustelee Eero Lehti ratkaisuja. Suitset hallituspuolueiden kansanedustajien suuhun H allituspuolueiden ryhmäpuheenjohtajat kokoontuivat kesäkuun 4. – Olen joutunut ratkomaan ongelmia enkä vain aiheuttamaan niitä, sillä yritysjohtaja on hankalassa asemassa, kun organisaatiolla on taipumus delegoida ongelmia ylöspäin, naurahtaa Lehti ihmetellessään hallituksen kyvyttömyyttä tehdä päätöksiä. 15 Eero Lehti asettuu vielä kerran ehdolle kunnallis- ja eduskuntavaaleihin. Eero Lehti jatkaa politiikassa Vuonna 1944 syntyneellä Eero Lehdellä on takanaan yli neljän vuosikymmen menestyksekäs yrittäjäura. MaRa provosoi: ”Edistääkö Helsingin kaupunki julkijuopottelua?” M atkailu- ja ravintoyritysten edunvalvoja MaRa hyökkäsi voimakkaasti Helsingin kaupungin päätöstä vastaa keskustan terassivuokrien kolminkertaistamisesta. Sen sijaan pienet, alle 80 sentin levyiset terassit ovat jatkossa maksuttomia. Ja näitä sääntöjä ovat maan kyvykkäimmät naiset ja miehet rustanneet hallitusneuvotteluissa
Pöytäniemen selvityksen mukaan sekä luomuviljan, luomutuoretuotteiden ja -marjojen että luomukotieläintuotteiden tuotantoa tarvittaisiin lisää. – Venäjän luomumarkkinat ovat vasta muodostumassa, mutta kasvu on kovaa. Erkki Pöytäniemen laskelmien mukaan Suomen vuotuinen luomuvienti voisi markkinanäkymien valossa nousta parhaimmillaan jopa sataan miljoonaan euroon, josta puolet olisi luomumeijerituotteita. P Suomi on maailman johtavia luomukauran tuottajia. Suomalaisten kannattaisi ottaa markkinat nyt haltuun etenkin Pietarin alueella, ennen kuin esimerkiksi tanskalaiset suuret elintarvikeyritykset tekevät sen, sanoo Erkki Pöytäniemi Organic Food Finlandista. Kirjasta on myös englanninkielinen painos. Luomuviennistä noin viidesosa on raaka-aineita, enimmäkseen viljaa. Luomumarkkinat eivät voi Venäjälläkään olla puhtaasti tuontiluomua, vaan sitä on tuotettava myös omassa maassa. – Kuluttajilla on usein romantisoitu käsitys luomusta. Strategiana tuleekin olla tuottaa luomukauraa niin paljon, että saksalaiset pidetään luomuvehnän viljelyssä. – Saksan luomumarkkinat ovat kuitenkin erittäin kilpaillut. Kädessään hänellä on upouusi kirja suomalaisista luomutarinoista. Tällä hetkellä suomalaisen luomuviennin kasvun suurin este on se, että kotimaista luomua ei ole saatavilla riittävästi. Sen kirjakauppahinta on noin 40 euroa. Kirja on 200-sivuinen kovakantinen teos. Venäjän luomumarkkinat ovat vielä Suomen luomumarkkinoita pienemmät. Euroopan suurin luomumarkkina-alue on Saksa, joka vastaa noin kolmanneksesta maanosan yhteensä 21,5 miljardin euron luomukulutuksesta. Mukana on myös luomun jalostajia sekä muutama luomua myyvä kauppa ja Chef & Sommelier -ravintola esimerkkinä luomun tiestä kuluttajille ja ravintola-asiakkaille. Pöytäniemi on tehnyt Pro Luomu ry:lle selvityksen luomuviennin mahdollisuuksista. – Suomi on maailman johtavia luomukauran tuottajia, sillä sen viljely sopii Suomeen. Vuonna 2012 luomua myytiin Venäjällä 115 miljoonalla eurolla, mutta markkinat kasvavat arviolta noin 15 % vuosivauhdilla. Luomuviljan ja -viljatuotteiden vienti voisi olla noin 15–16 miljoonaa ja luomulihatuotteiden 14 miljoonaa euroa. Tärkeimmät vientimaat ovat nyt Tanska, Ruotsi, Saksa ja Ranska, mutta jatkossa kiinnostavin suunta on Venäjä. – Luomukananmunien sekä tuoreiden luomumarjojen ja -vihannesten vienti voisi enimmillään olla yhteensä kymmenen miljoonaa euroa. ro Luomu ry:n vientiseminaarissa ennakoitiin luomun laajamittaiseen vientiin valmistautumista, vaikka useista luomutuotteista on niukkuutta vielä kotimaan markkinoilla. Suomalaisen luomuviennin arvo on vielä alle 10 miljoonaa euroa vuodessa. Meidän pitäisi pystyä hyödyntämään Venäjän naapuruus, logistinen etu. Ykkösartikkeli on jo pitkään ollut luomukaura ja siitä jalostetut tuotteet kuten hiutaleet ja jogurttityyppinen kauravälipala. Suomalaisten luomuviejien olisi jatkossa hyvä katsoa erityisesti itään. Emme lähteneet kirjassa vahvistamaan tätä epätodellista mielikuvaa, vaan pyrimme kertomaan läpinäkyvästi yrittäjien aitoa todellisuutta, toteaa Pöytäniemi. – Ei riitä, että seurataan sivusta markkinoiden kehittymistä, vaan on verkostoiduttava Venäjälle ja autettava heitä. Suomi on johtava luomukauramaa Luomutuotteita vie Suomesta tällä hetkellä noin 60 yritystä, joista 4–5 vastaa suurimmasta osasta vientiä. Siinä esitellään 21 luomutuottajaa eri puolilta Suomea. 16 | Tukkutori | 4 | 2013 | Suomalaisluomua Venäjän markkinoille Erkki Pöytäniemi on kaupannut liki pari vuosikymmentä suomalaisia luomutuotteita maailmalle. Kirja luomutarinoista Erkki Pöytäniemi on julkaissut puolisonsa Marja Nuoran kanssa ”Tarinoita suomalaisesta luomusta” -nimisen kirjan. Suomalaisten kauppaketjujen kautta Venäjälle ja Baltiaan voisi mennä luomuelintarvikkeita niin ikään kymmenellä miljoonalla eurolla.
2,2 miljoonaa litraa on jalostettu luomutuotteiksi. Maidontuottajaosakkaiden omistaman yrityksen taloutta rasittivat 0,8 miljoonan euron luotot ja Ely-keskuksen 136 000 euron suuruisen avustuksen takaisinperintä. Lakisääteisten pakkausmerkintöjen lisäksi Pirkka-tuotteiden ainesosaluetteloihin on merkitty lihan alkuperämaa, jos liha on yhtenä pääraaka-aineena. Messumatka Pietariin Puutarha-Sanomat -lehti järjestää vientiseminaarin ja tutustumismatkan Peterfood-messuille marraskuun 12.–14. Asetuksen käyttöönotossa on käynnissä siirtymäaika, joka päättyy 13.12.2014. Kalassa, hedelmissä ja vihanneksissa sekä naudanlihassa on oltava alkuperämerkinnät lakisääteisesti. Yhtiön viimeinen tilikausi oli 200 000 euroa tappiollinen. Siellä on Luoteis-Venäjän parhaimmat mahdollisuudet luoda kauppakontakteja. Matkan ja seminaarin hinta ruokailuineen on 330 euroa/henkilö B-luokan 2 hengen hyteissä. 044 9161 556 tai Venäjän numeroon +796 50 1938 15 tai sähköpostitse pekka.honkala@honkalaconsulting.fi Suomalaisilla yrityksillä oli yhteisosasto viime helmikuussa Moskovan Prodexpo-näyttelyssä. Ruokakeskon kuluttajapalvelusta asiakas saa selville kysymällä minkä tahansa Pirkka-tuotteen minkä tahansa ainesosan alkuperämaan, kertoo Ruokakeskon kuluttajapalvelusta vastaava tuotetutkimuspäällikkö Matti Kalervo. Grotenfelt on äärimmäisen pettynyt ja surullinen, ettei jatkoon yrityksistä huolimatta löytynyt kestävää ratkaisua. – Näin pystymme jakamaan kustannukset tinkimättä näkyvyydestä. Matka toteutetaan viisumivapaana risteilynä, jolloin kaksi yötä ollaan laivassa. | Tukkutori | 4 | 2013 | 17 Suomalaisille yhteisosasto Peterfoodiin. Juvan Luomu Oy:n on omistanut 12 tuottajaa, jotka pyörittävät kahdeksaa maitotilaa. Erillisohjelmana järjestetään tutustuminen Eremitaaši-palatsin taideaarteisiin. (Lähde: Länsi-Savo ja Juvan Lehti 29.4.2013).. Venäjällä arvostetaan suomalaisen ruoan laatua, joten Suomi-brändi kannattaa pitää näkyvästi esillä, kertoo Pekka Honkala, jolla on parin vuosikymmenen kokemus viennistä Venäjälle. Vuonna 1991 perustettu Juvan Luomu Oy on harjoittanut meijeritoimintaa 20 vuotta. Hatsolan meijeri on työllistänyt neljä henkilöä. Pietarin messuille osallistumisesta kiinnostuneiden yritysten tulisi ottaa pikaisesti yhteyttä Pekka Honkalaan, puh. – Suomalaisten tulisi mennä ostajien luo. Edellisvuodesta kuluttajien kyselyt kasvoivat 10 prosenttia. Ruokakeskon kuluttajapalvelusta asiakas saa selville kysymällä minkä tahansa Pirkka-tuotteen minkä tahansa ainesosan alkuperämaan. telä-Savon vanhin luomuyritys Juvan Luomu Oy on hakeutunut konkurssiin. Kuluttajainformaatioasetus tuo tarkennuksia alkuperämerkintöihin. Maitoa Juvan Luomu Oy:n kahdeksalla osakastilalla on tuotettu viime vuonna 2,5 miljoonaa litraa. Seminaarissa tarkastellaan myös tulevan kauden perunan ja vihannesten varasto- ja markkinatilannetta, kertoo päätoimittaja Jouko Tikkanen. Toinen järjestettävä erillisohjelma on vierailu moderniin kasvihuonelaitokseen Leningradin Oblastin alueella. Hallituksen puheenjohtaja, maaseutuyrittäjä Nils Grotenfeltin mukaan yritys neuvotteli vapaaehtoisesta velkasaneerauksesta rahoittajapankkien, Finnveran ja Ely-keskuksen kanssa. – Seminaarissa kuullaan kokeneitten Venäjän tuntijoitten alustuksia ja kokemuksia kaupankäynnistä. Yhteisinä tiloina olisi käytettävissä myös neuvottelutila ja keittiö. Honkala kertoo, että tavoitteena on koota kymmenkunta suomalaista elintarvikeyritystä noin 100 neliön yhteisosastolle. Ruokakeskon omien merkkien osalta muutostyö on käynnissä ja työ on edennyt aikataulussa. –?Kahdeksan sentin hinnankorotus koitui pelkästään jalostajayritysten kannettavaksi. Kotimaisissa Pirkka-tuotteissa käytetään Hyvää Suomesta Joutsenlippu -merkkiä aina, kun merkiltä vaadittavat kriteerit täyttyvät. Ruokanäyttelyssä on pari sataa näytteilleasettajaa 14 maasta. – Viime aikoina keskustelu on käynyt vilkkaana tuotteiden raaka-aineiden alkuperästä. Kuluttajapalvelu vastaa sähköpostin lisäksi kyselyihin puhelimitse, kirjeitse ja yhä enemmän myös sosiaalisen median kanavissa, esimerkiksi Pirkka-brändin Facebook-sivuilla ja Twitterissä. Valtaosa palautteista tulee pirkka.fin palautelomakkeen kautta. päivinä. päivinä. Pirkan ainesosien alkuperä selviää soittamalla Juvan Luomu ajautui konkurssiin K E uluttajien kiinnostus tuotteiden alkuperää ja sisältöä kohtaan on kasvanut. Kiinnostukset ja ilmoittautumiset pietari@puutarha-sanomat.net. Pietarissa tutustutaan Peterfood-ruokamessuihin. – Mukaan lähtevät yritykset voivat edustaa sekä alkutuotantoa, elintarvikejalostusta ja vaikkapa luomua, kaavailee Honkala. ?Juvan Luomu Oy sai viimeisen viiden vuoden aikana 136 000 investointitukea pakkauslinjaan, tuotekehitykseen ja kehitystoimintaan, Grotenfelt kertoo. Suurin osa kyselyistä, 54 prosenttia, tuli sähköisten kanavien kautta. Tällä hetkellä merkki on yli 280 tuotteessa. Pienen luomuyrityksen taloudellista ahdinkoa syvensivät Grotenfeltin mielestä myös parin vuoden takaiset erheelliseksi osoittaneet toiminnan linjaukset ja maitomarkkinoilla vuoden 2012 alussa tapahtuneet muutokset. – ?Ely-keskuksen osalta saneeraushanke tyssäsi investointitukien takaisinmaksuvaatimuksiin, koska olimme siirtämässä jalostustoiminnan Juustoportti Oy:n Jalasjärven tuotantolaitokseen. Liikevaihto oli 2,4 miljoonaa euroa. P ietarissa järjestetään Peterfood-ruokamessut ensi marraskuun 12.–14. Ruokakeskon kuluttajapalveluun tuli vuonna 2012 yhteensä 22 267 yhteydenottoa. Näyttelyssä on runsaasti myös kauppaketjujen ostajia paikalla. Kuluttajat haluavat lakisääteisiä pakkausmerkintöjä kattavammin tietoa tuotteista. Paras tapa näkyä on messujen yhteisosasta
Helppohan tämä on ainakin sanoa, hymähtää Kalle Uronen.. – Meillä on tuotannossa kaikki sesonkikukat kuten tulp- paanit, keväänkukat, amppelit, kesäkukat, valkoliljat, värililjat ja leikkoruusu. Emme ole lopullisesti menettäneet alaa. Jämsän seudulla on kesäkukista runsaasti tarjontaa. 02 4773311 KIVAA KIMPPUIHIN! että tuore tavara uppoisi kauppoihin, sillä hyvällä tavaralla on kysyntää. Urosen kukkakauppa on ollut Jämsässä jo 54 vuotta. Myös pelargonia ja marketta ovat ostossa, listaa Kalle. – Meillä on kuitenkin alana mahdollisuuksia. Kotimaisen kukkatuotannon tulisi tuottaa laajempaa valikoimaa. Leijonankita kasvaa, kun sen vaan tökkää mahaan ja antaa vettä. Puutarhan alle kuitenkin sisältyy sekä kurkunviljelyä että hyvin monipuolista kukkaviljelyä ja puutarhakauppaa. Maailman tappiin saa toimittaa halpaa, eikä se muutu siitä miksikään. Leikkoruusun viljelyala on 200 neliötä, eikä se riitä kuin neljännekseltään kattamaan oman kukkakaupan myynnin. – Kultapiisku kasvaa vaikka pihalla. Kesäleikkokukista tuoreutta kauppaan Urosen Puutarhalla on kasvihuonepinta-alaa yhteensä 3 500 m², josta kasvihuonekurkun tuotantoala on 2 200 m² ja kukkaviljelyssä on 1200 neliötä. Nimi kuitenkin kuvaa kattavasti, mitkä yrityksen toimialat ovat. – Emme seuraa markettien hintoja, sillä niihin emme pysty, koska meillä on monta kasvia ja paljon niiden nostoja ja pyörittelyä. Yrityksen perusti Kallen mummo vuonna 1954, jolloin valmistui ensimmäinen kasvihuone Jämsän Kaipolaan. K alle ja Kaisa Urosen yrityksen virallinen nimi on pitkä – Urosen puutarha, kukkakauppa ja hautaustoimisto Ky. – Kaikki kilpailevat sillä, kuka tuo halvimmalla. Hinnoissa täytyy kuitenkin pysyä kohtuudessa, sanoo Kalle. Kaisan harrastuksena on kesäleikkokukkien kasvatus, ja niistä kukkakauppa saa värikästä ja tuoretta materiaalia kimppuihin. Kukkakauppamme myyntivalttinamme onkin oman puutarhan tuotanto, joka tulee läheltä ja on tuoretta. Häntä harmittaa suomalaisen leikkokukkatuotannon nopea kuihtuminen. 18 | Tukkutori | 4 | 2013 | Urosen puutarha ja kukkakauppa on kokonaisuus Urosen Puutarha on omistajiensa mielestä sellainen sekaviljelmä, jollaista ei enää pitäisi olla olemassa. Uskoisin, Marita Puolamäki ja Niina Nuppula sitovat kimppuja Urosen kukkakaupassa Kukkakaupan erikoistukku Sisustus & lahjatavarat www.decopot.fi Kesän Hurja Alennusmyynti Alkaa! Myymälät: Helsingin tukkutori Paimio Kaisa ja Kalle Uronen pyörittävät monialaista yritystä Jämsässä. Neljää vuotta myöhemmin aloitettiin kukkakaupan pito Jämsässä, ja vuonna 1967 kukkakaupan yhteyteen tuli hautaustoimisto. Lisäksi kausihuoneita on kesäkukkatuotannossa. – Jos kukka-alalla olisi toimittu niin tehokkaasti kuin Närpiössä vihannestuotannossa, olisi saatettu pärjätä kilpailussa. – Ainakin Uudellamaalla pitäisi menestyä sellaisen kukkatarhan, jolla on kunnon paletti leikkokukkia. Periksi liian helpolla. Kalle Uronen katselee Suomen puutarha-alaa paitsi oman yrityksen näkövinkkelistä myös Kauppapuutarhaliiton hallituksen jäsenenä. Puutarha myy kesäkukkia suoraan puutarhalta, Jämsän kukkakaupasta, Kuhmoisten myyntipisteestä ja Padasjoelle avatusta Taulun Taimi -myymälästä. – Tämä on talo, jollaista ei pitäisi tänä tehokkuuden aikana olla olemassakaan, naurahtaa Kalle Uronen. Kalle Uronen epäilee, että kukkaviljelmillä ei tehty kaikkia tuotannon tehostamistoimia. Puutarha kuitenkin palvelee omaa kukkakauppaa ja leikkokukkiakin kannattaa viljellä laadun vuoksi. Joulukukista tuotamme amarylliksen ja atsalean itse, mutta joulutähden ostamme. puh. Puutarha-alan kouluista alkaen tulisi valaa nuoriin uskoa mahdollisuuksista
Puutarhoissa ja niityillä on kukkaloisto upeimmillaan. – Kotimaisista kukista voivat sekä viljelijät että myyjät olla ylpeitä, vahvistaa Eeva Kanerva. Päivämääräkin sopii oikein mainiosti, sillä siitä onkin hyvä siirtyä suomalaisten yleiseen lomakuukauteen ja jäädä itsekin halutessaan lomalle. – Asiakkaani tietävätkin kysyä Narisen ruusuja. Jos kiinnostuit yksinäisestä kimpusta, lisätietoa löydät vaikkapa Facebookista hakusanalla Lonely Bouquet tai osoitteesta: www.fleuropean. Saa itselle hyvän mielen ja samalla pääsee ottamaan töistä pienen irtioton iltakävelyllä kimppuja viedessä. Tai tunnetaan ja tunnetaan… idea on vielä niin uusi, että kesäkuun 30. | Tukkutori | 4 | 2013 | 19 Vain kotimaisia kukkia E eva Kanerva on pitänyt yhdeksän kesää Kukkaistoria Fredrikintorilla Helsingin Punavuoressa. Toivottavasti tulevaisuudessa tästä tulee jokavuotinen tapahtuma. Kanervon liljoissa ei tällaista koskaan ole tapahtunut. Eeva toteaa, että paljon halvemmalla saisi ulkomaisia ruusuja, mutta silti hän suosii kotimaisia ruusuja. Ja toivottavasti useat kimpun löytäneet ympäri maailman käyvät kertomassa löytötarinoitaan siihen tarkoitetulla nettisivustolla. Karsintakilpailussa sidotaan kaksi työtä: yksi ennalta valmisteltava työ ja yksi yllätystyö. Kotimaista myymällä luon viljelijöille työpaikan ja voin itse ylpeänä myydä kukkia, kun tiedän, mistä ne tulevat, määrittelee Eeva yrityksensä linjan. Eeva sanoo, että ulkomaisista kukista ei tiedä, mitä myrkkyjä ne sisältävät. Hän on tehnyt yksinäisiä kimppuja jo pidemmän aikaa. On siis juuri oikea nauttia mansikoista, uusista perunoista, keskiyön uinneista ja yöttömistä öistä. Suomen suvi on juuri nyt parhaimmillaan. – Olen nähnyt villejä rekkoja, jotka ovat reissanneet Hollannista ja ruusut ovat niissä kuin kangaspakat. Näin maailmasta tehdään pienin askelin kukkaisempi ja iloisempi paikka. – Myyn vain kotimaisia kukkia, vain tilauksesta välitän ulkomaisia kukkia. Finaalissa sidotaan kaksi yllätystyötä. Ja ei maksa muuta kuin tekijälleen pienen vaivan. 8–16). päivä tänä vuonna on tarkoitus järjestää kaikkien aikojen ensimmäinen kansainvälinen yksinäisen kimpun päivä. Kukkakauppiaalle tämä käy hyvin ihan harrastelumielessä. Eeva Kanerva kehuu estoitta Narisen Antin ruusuja kaikkein parhaimmiksi. Ja toki yksinäisiä kimppuja voi kuka tahansa tehdä muita ilahduttamaan koska tahansa, miten itselle parhaiten sopii. Lisätään vielä mukaan kortti, jossa lukee esim. Lämmintä piisaa toivottavasti koko kesän. com/international_lonely_bouquet_day Kausiherkkuja omasta pihasta Hnnele Kojo 316 sivua, kovakantinen, sidottu ISBN: 978-952-67204-4-9 2990 € + postituskulut 4,10 € Oman pihan terveydeksi Leena ja Heikki Luoto 300 sivua, kovakantinen, sidottu ISBN: 978-952-67204-3-2 Lisätiedot ja tilaus www.omapiha.info/tilaa puh. ”Ota minut mukaasi!” ja muuta olennaista tietoa. Itse ihastuin ideaan heti. Itse olen mukana tempauksessa, olethan sinäkin. Eeva kertoo Fredrikintorilla olevan myyjien kesken hyvä henki ja kaikki auttavat toisiaan. Oman pihan kirjaherkkuja 34 90 € virvan tulet + postituskulut 4,10 € Yksinäinen kimppu Kirjoittaja Virva Antila on Miss Flower Oy:n toinen perustajista. – Kun Kanervon Puutarhan liljat olivat tauolla ja jouduin myymään ulkomaisia, eivät niiden viimeiset nuput auenneet, vaan kuivuivat ja putosivat pois. – Krysanteemissa on homeenestomyrkkyä ja se leviää asiakkaiden huoneenilmaan. Finaaliin pääsee kymmenen karsintakilpailun parasta kukkasitojaa. Ja aika ottaa vähän löysemmin, eikä mietiskellä saati tehdä aina töitä, samalla voi ilahduttaa tuntemattomia ja miksei tuttujakin. Eeva Kanervan mukaan etenkin nuorten aikuisten naisten keskuudessa ollaan tarkkoja siitä, että ostetaan lähellä tuotettuja kukkia. Toritauti tuli päälle ja kun kesällä viettää paljon aikaa ulkotiloissa, on vaikea totutella talvella sisätiloihin. Mikä ihanampi tapa viettää kesäpäivää ja loihtia hymy toivottavasti myös monen tuntemattoman kasvoille. Tällaisia tempauksia maailma tarvitsee entistä enemmän. 010 387 0880 (ark. Elokuussa on aikaa ja energiaa palata taas työn touhuun virkistäytyneenä. Kukkasidonnan mestaruudesta kisataan Vaasassa V uoden 2013 kukkasidonnan Suomen mestaruuskilpailu järjestetään Vaasassa, Botnia-hallissa ensi lokakuun 26.–27. – Kun puhutaan lähiruoasta, pitää olla myös lähikukkia. Kilpailuun voivat osallistua Suomen Kukkakauppiasliitto ry:n jäsenet tai jäsenliikkeissä työskentelevät henkilöt, jotka ovat Suomen kansalaisia. Heistä on kiva, että osaan kertoa, mistä ruusut tulevat. päivinä. Toivottavasti joku pysähtyy ja poimii kimpun kotiaan kaunistamaan. Eevalla on toisena liikkeenä kirjadivari Albertinkadulla. Perusideana on siis kerätä omasta (tai naapurin) puutarhasta, niityltä tai pellolta kauden ihania kukkia, sitoa ne kimpuksi ja laittaa veteen kierrätettyyn lasitölkkiin. Tämä on toki suora käännös englannista, jossa tapahtuma tunnetaan nimellä Lonely Bouquet Day. Ajatuksen äiti on eräs Emily, joka nykyisin asustelee Belgiassa. Sitten kiikutetaan koko komeus ihmisten ilmoille kaupungin keskus- taan, lenkkipolulle tai mihin vaan, missä tietää ihmisten olevan. – Tykästyin kukkiin ja torielämään, kun olin auttamassa kukkamyyjää 1990-luvun lopulla. Eeva hankkii Tukkutorilta Ali-Marttilan, Huiskulan ja kotkalaisen Narisen puutarhan ruusuja. Törmäsin toukokuun lopussa netissä ihanaan uuteen ideaan, jonka ristin suomeksi Yksinäisen kimpun päiväksi. Narinen on huolissaan, miten hänen ruusunsa kestävät hyvinä Kotkasta Helsinkiin. Voi toteuttaa juuri omia visioitaan ja käyttää halutessaan vaikka oman kaupan jämäkukkia yksinäisten kimppujen tekoon. Kilpailut järjestetään Vasara-rakennusmessujen yhteydessä kaksipäiväisinä
Lähituotantoa arvostetaan KasvisHovissa tiedostetaan, että monet viljelijät ovat ikääntymässä. Kun varasto on Oulussa, pystymme paikkaamaan kauppojen puutteita saman päivän toimituksilla, sanoo Henri. – Olemme vähittäiskaupoille kakkostoimittaja, mutta jalostettujen kasvistuotteiden lisäksi pääsemme entistä useammin toimittamaan myös kokonaisia vihanneksia. – Me keräämme 14 lähituottajan juurekset ja vihannekset ja hoidamme ne logistisesti tehokkaasti kaupoille, kertoo Henri ja lisää, että on ilahduttavaa, kun kauppojen asenne lähituotantoa kohtaan on muuttunut hyvin myönteiseksi. Kokolailla alueenamme on puoli Suomea, toteaa myyntipäällikkö Jarkko Viitanen. – Suuri osa jakeluautoista on ulkoistettu, mutta ne ovat meidän väreissä. Raaka-aineen pienen hintaeron laitamme jalostuksen piikkiin. – Kotimaisista raaka-aineista leikattujen tuotteiden KasvisHovi työllistää 40 henkilöä, joista puolet on tuotannossa. Tärkeintä on tuoresalaattien tuoreus. KasvisHovi on kuulunut Suomen Palvelutukkurit -ketjuun vuodesta 2011 alkaen ja se pystyy palvelemaan täydellä valikoimalla suurkeittiöasiakkaita. KasvisHovi sai vuodenvaihteessa Oulun ja 17 lähikunnan muodostaman hankintarenkaan kilpailutuksessa merkittävän toimittajan roolin. Onneksi on myös nuorisoa jatkamassa yrityksiä, toteaa Henri. Yrityksen menestyksen avaimena ovat olleet omat kasvisjalosteet, jotka ovat haluttuja niin vähittäiskaupassa kuin HoReCa-rintamalla. Olemme panostaneet tuorepakkauslinjaan, ja pakkauksissa on suojakaasu parantamassa pilkottujen tuotteiden säilyvyyttä, kertoo kehitysjohtaja Henri Isohätälä. Henri Isohätälä mukaan yritys käyttää jalosteissa lähes ympärivuoden kotimaista kurkkua. Keskusliikkeiden logistiikalla mennään Norjan rajalle asti. Henri Isohätälä on ylpeä laadukkaista lounassalaateista, jotka menevät vähittäiskauppoihin. Yrityksen jakelu ulottuu etelässä Kokkolaan, idässä Kuopioon ja koko Pohjois-Suomeen. 20 | Tukkutori | 4 | 2013 | KasvisHovi palvelee puolta Suomea KasvisHovi Oy:n toimi- ja tuotantotilat sijaitsevat Oulun Limingantullissa. – Ideologiamme on kotimaisuus ja lähiruoka. –M yynnistämme menee kaksi kolmasosaa vähittäiskauppoihin. Yrityksen 2700 neliön tiloista on 2000 neliötä lämpösäädeltyä kylmätilaa. SAMIsäkki Toimitamme MULLAT KUORIKKEET KIVIAINEKSET HIEKAT TILAUKSET 0400 479 346 0400 602 920 Noudamme RAKENNUSJÄTTEET TALKOOJÄTTEET myyntihinta ei ole sen kalliimpi. Myyntipäällikkö Jarkko Viitasen työ on hektistä, kun markkinatilanteet vaihtelevat nopeasti. VAIHTOLAVAT • KULJETUKSET • NOSTOTYÖT DELEO TUOTE- JA TIETOSUOJA-AINEISTOJEN TUHOAMISPALVELUT • VARASTOTYHJENNYKSET ULKOALUEIDEN KUNNOSSAPITOTYÖT • LUMITYÖT WWW.KULJETUSRINKI.COM
Henri Isohätälä toivoo, että myös suomalaiset nuoret ihmiset menisivät poimimaan luonnonmarjoja. Vuonna 2003 yritys osti kasvisjalostaja Covonor Oy:n, joka oli perustettu valmistamaan teollisesti kuuluisan Hovihallin eineskeittiön tuotteita. Laatija Hannu Niittymäki Katso ratkaisu netistä: www.tukkutori.eu. Legendaarinen Hovihallin valkosipulipikkelssi on edelleen KasvisHovin tunnetuin yksittäinen tuote. KasvisHovin tarinan juuret ovat samaisella kauppatorilla. KasviHovi välittää valtakunnallisesti luonnonmarjoja ja pakkaa niitä koodein varustettuihin myyntirasioihin. Vähittäiskaupan puolella toiminut Laatukasvis Oy fuusioitiin KasvisHoviin vuonna 2008, mistä alkaen KasvisHovi on ollut myös vk-puolella vahva toimija. | Tukkutori | 4 | 2013 | – Olimme kolme vuotta ulkona, mutta nyt tämä sopimus tulee lisäämään liikevaihtoa 10– 15 prosenttia eli 11 miljoonaan, ennakoi Henri. Yrityksen pääomistajat ovat veljekset Riku ja Risto Isohätälä. Marjamakasiinin nimi vaihtuikin KasvisHovi Oy:ksi. Taustalla Oulun kauppahalli ja pronssinen Toripolliisi-patsas. KasvisHovi Oy työllistää 40 henkilöä. Toriruudut 21 Torikaupasta kasvoi kala- ja kasvistehtaat KasvisHovin juuret ovat 1930-luvun torikaupassa, kun Juho Henrik Isohätälä sai Oulun kaupungin maistraatilta ”itseään ja omaisuuttaan hallitsevana ja kansalaisluottamusta nauttivana” oikeuden harjoittaa kalan ja omenan kauppaa. Ulkoistetut jakeluautot ovat KasvisHovin väreissä ja kuljettavat sanomaa lähiruoasta. Hätälä Oy on jatkanut vuosi vuodelta vahvaa kasvua ja yrityksen liikevaihto tilikautena 2012–2013 on 56 miljoonaa euroa ja se työllistää 120 henkilöä. Henri Isohätälä odottaa, että Patu-tukkurit yhdessä pystyvät tekemään valtakunnallisia tarjouksia ketjuille. Halloja ei ole käynyt, mutta ovatko pölyttäjät olleet liikkeellä, kun on ollut aikainen kukinta, pohtii Henri ja lisää kuivuudenkin olevan uhkana. Isohätälä oli saanut myyntiluvan lisävakuudeksi kirkkoherran todistuksen, jossa todettiin muun muassa, että hänet oli rokotettu ja hän oli käynyt rippikoulun. Marjasato on vielä arvoitus KasvisHovi harjoittaa valtakun- nallista marjakauppaa jo perinteenkin velvoittamana, sillä olihan yritys vuoteen 2003 saakka nimeltään Marjamakasiini. – Marjanpoiminta on jokamiehen oikeus ja tulot ovat verovapaita, joten siitä tulee hyvä lisä toimeentuloon. Omistusta on myös KasvisHovin avainhenkilöillä. – Olemme panostaneet marjojen pikajäähdytykseen, sillä rekka ei kerkiä jäähdyttää täysiä mansikka- ja vadelmakuormia. Vuonna 1987 marjakauppa eriytettiin Hätälä Oy:stä omaksi yhtiöksi, Oulun Marjamakasiini Oy:ksi. – Marjasatoa ei voi vielä en- nustaa
Kiireen aistii hyvin ja sen kaiken keskellä käy hiukan kateeksi niitä, joilla sitä ei ole. Se auttaa saavuttamaan pieniä ja suuria tavoitteita. – Suomessa henkilöstökulut ovat korkeat eikä niitä voi välttää. Näitä arvokkaita hetkiä ei kannata pilata huolia ja kiirettä tuntien, vaan rennosti nauttien. Aseanic Trading sai äskettäin suuremmat pikatukun tilat Helsingin Tukkutorilta, uuden Teurastamo-alueen tuntumassa. Aseanic Tradingin valikoimissa on yli 2000 artikkelia. Lavan päällä on lootusjuurta. Yrityksen elintarvikkeita on varastoitu viiteen paikkaan Tukkutorin alueella, riisivarasto on pikatukku-myymälän vieressä ja pakasteet Tukkutorin pakastamossa. Sian kertoo, että he toimittavat yritysasiakkaille tuotteita joustavasti suoraan varastolta. Riisivarasto on pikatukun vieressä, kuvassa on pieni osa varastosta. – Tavoitteenamme on avata vielä toinen vähittäiskauppa. Vasemmalla on Kai Lan ja oikealla Choi Sum. Näin ainakin useimmat vastaavat, kun kyselen, miten menee. – Pyrimme suuriin volyymeihin, jotta ruoan hinta pysyy asiakkaille edullisena. Se ei tule olemaan aivan keskustassa, Hakaniemi ja Töölö voisivat olla hyviä alueita. – Meininki oli rento ja vieraat saivat tiiviin paketin Helsingin Tukkutorin toiminnoista ja pääkaupungista. – Olemme avanneet myynnin myös yksityisasiakkaille Tukkutorin toivomuksen mukaisesti. Hän on ollut yrittäjänä jo 16 vuotta. Kotisivuiltamme löytyy tuotevalikoimamme. Heitä on Suomesta, Kiinasta, Vietnamista, Thaimaasta, Malesiasta ja Filippiineiltä. Logistiikka eri puolille Suomea hoituu Esa Kuokan avulla. Meiltä saa ”yhden pysähdyksen taktiikalla” kaikkea mitä tarvitsee, naurahtaa Sian. Hyllyillä olevat hintalaput ovat kuluttajahintoja. Sen liikevaihto pomppasi uusien omistajien astuessa remmiin kolme vuotta sitten. Se kokoaa ympäri maailmaa tulevat ruoat ja voimme ostaa sieltä tarpeen mukaan. 22 | Tukkutori | 4 | 2013 | Aasialainen ruoka tekee kauppansa V uonna 1994 perustettu Aseanic Trading Oy on itämaisten elintarvikkeiden maahantuoja, tukku- ja ruokakauppa. Aasialainen ruoka on trendi Sian Ooi tuli Malesiasta Suomeen yli 20 vuotta sitten, joten suomenkielikin sujuu. Aseanic Tradingillä on myös kuluttajille tarkoitettu kauppa, Aasialainen kauppa, Kalliossa Kolmannella linjalla. Volyymituotteet tulevat konteittain, riisiä tulee 20–30 konttia vuodessa. – Elintarvikkeita tulee Thaimaasta, Kiinasta ja Hollannista, jossa on hyvä agentti. Kesän on valmistuttava oli kyse sitten töistä tai lomasuunnitelmista! Deadlinet paukkuvat. Siksi työntekijöiden tulee työskennellä ahkerasti, toteaa Sian, joka on itse hyvä esimerkki tehokkaasta työn teosta. Aseanic Trading myy vihanneksia, joita ei tavallisesta ruokakaupasta löydy. Erityisesti kaupungintalolla nautittu illallinen sai paljon kehuja. Liikevaihtomme on noin 6 miljoonaa euroa, kertoo Sian Ooi, yksi neljästä osakkaasta. TAULAVUORI Kiire Kirjoittaja Timo Taulavuori on Helsingin Tukkutorin toimitusjohtaja Tähän aikaan vuodesta useimmat meistä tuntevat kiirettä kantapäässä. Silloinkin ajatukset ja alitajunta lepäävät ja synnyttävät uutta.. Jokaisen koko talven töitä paiskineen on hyvä tehdä jotain sellaista, mihin muulloin ei ole mahdollisuuksia. Lavat on lennätetty Aasiasta Hollantiin, josta ne tulevat rekoilla Suomeen. Suoraan kuluttajille myymme noin 30 prosenttia kokonaismyynnistä. Sian Ooi sanoo, että hänellä on oma intohimo ruokaan. WUWM-konfrenssi onnistui H elsingin Tukkutori isännöi maailman tukkutorikaupan järjestön, WUWM:n, kokoontumista toukokuulla. – Meillä on ystävällinen palvelu, kattava tuotevalikoima ja kilpailukykyiset hinnat. Sopivassa määrin se myös vahvistaa olemassaolomme tarpeellisuutta. – Kun saavuin Suomeen, eivät suomalaiset käyttäneet aasialaista ruokaa, joku oli ehkä käynyt kerran pari kiinalaisessa ravintolassa. Joskus jopa ha- lutaan antaa itsestään kuva kiireellisempänä kuin oikeasti ollaan. Ravintola-asiakkaille on oma hinnastonsa netissä, sillä onhan eri asia, jos kertaostos on 20 euroa tai se on 2000 euroa, sanoo Sian. Kiire on kuitenkin positiivinen voimavara, jos sen hallitsee ja sitä osaa käyttää oikein. Minä pystyn ja minä olen myös asioiden etenemisen kannalta tärkeä. Moni työsuoritus pitää viedä loppuun vielä ennen lomia ja kesän hiljaista aikaa. Yrityksessä on noin 20 työntekijää. Minä yhä useammin lenkkipolulle. Kiire on kaikilla! Kesällä useimpien kiireet jäävät hetkeksi tauolle ja on aika rauhoittua kunnolla. Trendi on muuttunut ja nuoret syövät tänä päivänä aasialaista ruokaa yleisesti joko ravintoloissa tai kokkaavat itse. Vieraat olivat innoissaan Tukkutorin toimintojen monipuolisuudesta. Meiltä menee suuria määriä elintarvikkeita yleisötapahtumiin kuten Porin Jazzeihin ja Ruisrockiin. Vieraita oli 30 maasta ja osanottajia 120 henkilöä. – Aasialainen makumaailma on tulisen, suolaisen, makean ja happaman makunautintoa. Projektiassistentti Tiia Pitkänen sanoo tilaisuuden onnistuneen hyvin. Yksi kaivaa kirjat esiin, toinen menee ongelle ja kolmas suuntaan toiveiden matkalle
24. 36. Asiakaspalvelu puh. 2. 19. elokuuta. 40. Lehden vastuu ilmoituksen poisjäämisestä tai julkaisemisessa sattuneista virheistä rajoittuu ilmoituksesta maksetun hinnan palauttamiseen. Verk k Tyn nyr in A-Lab Akku-Palvelu V. 31. 29. 11. Huomautukset on tehtävä kirjallisesti 8 päivän kuluessa ilmoituksen julkaisemisesta tai tarkoitetusta ilmoituspäivästä.. 32. 3. 044-355 4304 hannele.iskala@tukkutori.eu Mediakortti www.tukkutori.eu Ilmoitusmateriaali Painopaikka SLY-Lehtipainot Oy/ Kirjapaino Uusimaa ISSN 1796-5012 8. 8. Hinta kestotilauksena vain 35 €/vsk Voit lukea lehteä myös digitaalisena näköispainoksena www.tukkutori.eu hintaan 5 €/ nro, löydät sieltä kaikki vuodesta 2006 alkaen julkaistut lehdet. jan osaa renk atu 2 kat u tek tie ranta ank nnin arh atu Herm a tat ok. 20. 14. 16. Lau Pan im 21. Lehti tarjoaa yrityksille kokonaisvaltaisen kuvan niistä tuotteista ja palveluista, joita on saatavissa. 25. 39. 34. 23. 23 | Tukkutori | 4 | 2013 | Maakuntien mestarit Pääkaupunkiseudun tekijät 120 11 45 3 16 4 5 4 23 10 II ÄI KEH 6 7 170 I HÄ KE 1 KEHÄ II 51 TUKKUTORI – Tuhansia tuotteita ja taitavia tekijöitä 20 rm He 25 nin an ta ran 30 tie 6 29 38 Agroksenmäki 1 13 28 22 18 34 14 35 3 7 u kat ste n 5 36 12 9 -lehti aT alv itie Sör TUKKUTORI Tukkutori -lehti kotiin kannettuna: 7 numeroa vuodessa väkevää asiaa. Häkkinen Berrymaster Cema Maustetukku Decopot Finnwild Green World Consulting Hedvi Markkinointi Heikin Liha Heinon Tukku Helsingin Kalansavustamo Helsingin Kukkatoimitus Hernerengas HeVi Tukkurit HL-Vihannes JH-Vihannes Kahvila-ravintola Palema Kalamesta Kuljetusrinki Kylmänen Food Van h 32 1. 10. 441 763 Painotuote Kyösti Suutari Lagerblad Foods Lihatukku Harri Tamminen Lihatukku Veijo Votkin Lindell Flowers Nurmileipä Nutriforte NV-Thermotrans Pekka Vehviläinen Primulator Reinin Liha Siemenliike Sirén STC-Meat Suomen Kukkatarvike Suomen Palvelutukkurit Tammilehdon Herneet Tilipiste Oy Helsinki Tuoreverkko Veikko Laine VP-Vihannespörssi TUKKUTORI-lehti on pääkaupunkiseudun ja maakuntien yritysten kohtaamispaikka. 15. 37. 7. 5. 27. 33. 6. VASTUU VIRHEISTÄ JA REKLAMAATIO Mikäli hyväksyttyä ilmoitusta ei tuotannollisista tai muista toiminnallisista syistä voida julkaista, lehti ei vastaa mahdollisesti aiheutuvasta vahingosta. 010 387 0880 TILAUSHINTA Vuonna 2013 tilaushinta on 35 euroa JAKELU 7000 kpl ravintoloille, vähittäiskaupoille, kukkakaupoille ja tukuille Digitaalinen näköisversio www.tukkutori.eu 5€/ numero ILMESTYMINEN Tukkutori -lehti ilmestyy vuonna 2013 seitsemän kertaa; seuraavan kerran 16. 18. vuosikerta COPYRIGHT Aineiston lainaamisen yhteydessä on lähde mainittava. Lehti luo dynaamista vuorovaikutusta. 9. 37 26 24 33 näi 8 27 15 33 21 40 30 Itäv äylä TOIMITUS Vanha Talvitie 10 C 00580 HELSINKI Päätoimittaja Jouko Tikkanen, 0400-462 443 jouko.tikkanen@tukkutori.eu Avustavat toimittajat Virva Antila, Graafinen suunnittelu ja taitto Taija-Tuulia Tammelin MEDIATIEDOT Ilmoitukset Hannele Iskala Puh. 38. 4. 22. 17. 30. 28. 26. 12. LEHDEN KUSTANTAJA Tietoverkosto Eksakti Ky 17 10 Työ pa ijän k. 35. 13
1 1 – . T ukkumessut 3 1 0 2 . 9 . 0 1 Syksyllä Tukkumessuille! Heinon kiinnostaviin uutuustuotteisiin pääset jälleen tutustumaan syksyn Tukkumessuilla. Suuntaa siis Helsingin Messukeskukseen 10.– 11.9.2013 Heinon Tukkumessuille. Varaa aikaa kalenteristasi jo nyt! asiaa ja innostavia uutuuksia ammattilaisille! Heinon Tukkumessut Helsingin Messukeskuksessa ti – ke 10.– 11.9.2013 ! a o l u t Terve www.heinontukku.fi