Tukkutori 5/2011 - Lehtiluukku.fi

Haluatko ostaa tämän lehden?

Vaikuttaako lehti kiinnostavalta? Voit lukea koko lehden valitsemalla "Lisää ostoskoriin". Mukavia lukuhetkiä!

Olet esikatselutilassa. Lue koko lehti

5 · 2011 Lehti yhdistää tukkukauppojen asiakkaat ja tavaroiden sekä palvelujen toimittajat Omenaa jalossa muodossa s. 4 Savoyn kattoviljelmät s. 18 Talousosaajasta kukkakauppias s. 10 s. 14 Kluuviin uusi kauppahalli
Kolmannen kerran järjestettyyn Rovianttiin osallistui viisi ravintolaa ja kahvila, jotka nelipäiväisen tapahtuman aikana valmistivat yli 40 000 annosta. "Keltainen vaara" ei olekaan sotilaallinen vaan taloudellinen. Roviantti-tapahtuma järjestettiin heinäkuun viimeisellä viikolla Oulun torilla. Se on niskalenkki, "Ylituotantolamaan ei elvytys joka pitää. toiminnanjohtaja Heikki Viertola, joka on yksi tapahtuman ideoijista. Paikallinen ruokakulttuuri esille Kun lähdimme suunnittelemaan ruokatapahtumaa, oli alun alkaen selvää, että kansainvälisyys tarkoittaa paikallisuutta ja omaleimaista ruokakulttuuria, valkosipulin varaan sellaista imagoa oli vaikea rakentaa, sen vuoksi syntyi Roviantti, kertoo Viertola Lue arkistosta Tapahtuman tavoitteena on tuoda esille alueen ruokakulttuuria ja ravintolagastronomiaa yhdessä alueen ravintoloiden ja elintarvikeyritysten kanssa, kertoo Viertola. Energian hinnan nousu ja kotitalouksien liika velkaantuminen leikkaavat kuluttajien ostovoimaa. Kauppatieteen tohtori Heikki Urmas varoitti tämän lehden haastattelussa tammikuussa 2010 globaalista ylituotantolamasta, jota käsitettä suomalaiset ekonomistit eivät edes tunne. Suomineidon vakuusvaateet haihtuvat kuin pieru painimatolta. Joulunseutuun ajoittuva Tiernakaupunki-tapahtuma on saanut eniten julkisuutta ja Roviantti jatkaa pohjoissuomalaisille tutun Valkosipuliyön perinnettä heinäkuisena ruokatapahtumana. Roviantti on myös oululainen ruokatapahtuma, jossa heinäkuussa oli 46 000 kävijää. On käytettävä maamme mahdollisuudet puhtaan ruoan tuotannossa www.tukkutori.eu hyväksi. Känkky on oululaisten nimitys pitsalle. TeksTi Pirkko Suhonen Roviantin lähikuokapäivän teemana oli ruisleipä. Sen juuret juontavat Oulun liikekeskus ry:n hankkeeseen, jonka tavoitteena oli luoda Ouluun kansainvälisen tason yleisötapahtumia. Tartunnan ovat saaneet jo suuretkin taloudet kuten Italia, Espanja ja jopa Ranska. tehoa" ja "Urmaksen lamalääkkeet Suomelle" Roviantissa saa muutakin kuin känkkyä Sanan selitys Roviantti on Oulun murretta ja sana tulee ruotsinkielisestä proviantti sanasta, joka tarkoittaa merenkulkijan evästä tai muonaa. 09-4780 2080 Fax 09-4780 2082 | GSM 0400-818 366 Kesän tehokkain katseenkääntäjä! (Mercedes-Benz E-cabrio vuokrattavissa nyt osoitteessa www.sixt.fi) Oulun seutu on tunnettua perunan tuotantoaluetta. Liittovaltiolla on kuitenkin verotusoikeus, ja myös EU:n tie johtaa liittovaltioon, ellei eurosta potkita heikompia maita pois. Ohjelmassa oli myös kilpailuja ja näytöksiä ja yritysten ohella mukana oli myös lähiruokateemaan liittyen ProAgria, kertoo Viertola tapahtuman ohjelmasta ja järjestäjistä. Ravintolaruuan ja ulkona syömisen merkitys on kasvanut myös Oulun seudulla, ja kaupunkiin onkin tullut runsaasti uusia ruokaravintoloita, kertoo Oulun Liikekeskus ry:n vs. Täällä ovat pohjoisen puhtaat ja tuoreet raaka-aineet lähellä, kertoo Heikki Viertola alueen ruokatuotannon vahvuuksista. Markkinavoimien epäusko "Vetelä-Euroopan" maitten kykyyn hoitaa velkojaan leviää kulovalkean tavoin. Tavoitteenamme on saada myös alueen elintarvikeyritykset paikallisilla tuotteilla nykyistä vahvemmin mukaan, jatkaa Viertola. kansainvälisyyteen vielä matkaa Mesimarja on pohjoisen oma herkku, jota tavataan runsaasti Oulun seudulla ARKKITEHTITOIMISTO P. K A N T O L A OY TYÖPAJANKATU 10 B A 36 | 00580 HELSINKI arkk.tsto@kantola.fi | Puh. Tämän vuoden heinäkuussa jouduttiin Kreikalle myöntämään uusi samanmoinen lainapaketti. Melkoinen määrä osallistujaa kohti! Ravintolat ovat myös lisänneet tunnettuuttaan ja saaneet uusia asiakkaita Roviantin ansiosta, sanoo Heikki Viertola. 0400-495 276. Tukkutori · 5 · 2011 Pääkirjoitus Jouko Tikkanen 2 Lipsumaton niskalenkki Kun toukokuussa 2010 euromaat päättivät myöntää Kreikalle 110 miljardia lainaa, hehkutti silloinen valtiovarainministeri Jyrki Katainen, että markkinavoimista on saatu niskalenkki. T:mi 040-5164909 FR H E S FI Värililjat koko vuoden SH KANERVON PUUTARHA KY Puh. Turistien osuutta kävijöistä emme pysty sanomaan, mutta tavoitteenamme on tehdä tapahtumasta aidosti kansainvälinen, kertoo Viertola tulevaisuuden suunnitelmista. TÄYDEN PALVELUN MARJA- JA SIENITUKKU Työpajankatu 2, 00580 Helsinki Puh. Hänen mukaansa nykyinen taloustilanne on syntynyt pitkän ajan kuluessa, kun tuotantokapasiteettia on halvan koron johdosta kasvatettu maailmaan kolmannes liikaa. Tarvitaan koulutusta ja -- Digilehdet (5/lehti) > kovemman työn tekemistä niin Tukkutori nro 1/2010 omilta kansalaisilta kuin maahan Tohtori Urmaksen uhkakuva: muuttajilta. Liittovaltio pääsi sopuun velkakaton nostamisesta nykyisestä 14 290 miljardista dollarista 16390 miljardiin dollariin, mutta lisävelka on nopeasti syöty. Markkinavoimien epäusko ei rajoitu vain vanhaan mantereeseen, vaan myös USA:n lisävelan otto epäilyttää. +358 9 7539390 Fax +358 9 717148 Email info@berrymasters.com Web www.berrymasters.com Kotimaiset vihannekset Vihannestukku Backman P. Energiavaramme tulee hyödyntää täysimääräisesti. Kuvassa perinteinen ruisreikäleipä. K esä, hyvä ilma, paljon kansaa ja hyvää, paikallista ruokaa. Suomi ei voi tulevaisuuttaan laskea euromaitten elvytyksen ja nykyisen vientiteollisuuden varaan. Euroopan keskuspankki ostelee jälkimarkkinoilla näitten maitten velkakirjoja, jotta markkinavoimat eivät nostaisi velkamaitten korkoja kestämättömälle tasolle. Kommunistinen Kiina pystyy hyötymään länsimaitten ahdingosta ja sillä on rahaa ostella länsimaisia yrityksiä ja tietotaitoa. Hikisessä ähellyksessä ote markkinavoimista on lipsunut ja euroa uhkaa selätys. Tänä vuonna teimme yhteistyötä peruna-alan tieteellisen EAPR-konferenssin kanssa ja peruna oli yhden päivän erikoisteema. Siinä ovat ainekset Roviantille, oululaiselle ruokatapahtumalle. Länsimaisten demokratioiden kyky hoitaa talouspolitiikkaa järkevästi on rajallinen, kun mandaatti tulee hakea äänestäjiltä, joiden elämää joudutaan kurjistamaan ja joilta joudutaan vaatimaan kovempaa työntekoa ja pitempiä työuria
Kiinan valuuttavaranto on maailman suurin. 8 "Suomineidon vakuusvaateet haihtuvat kuin pieru painimatolta" "Kokki on sellainen, että se tykkää vanhoista toimintatavoista" JOUKO TIKKANEN s. 4 "Nostan hattua niille ihmisille, jotka pystyvät pyörittämään kukkakauppaa ilman taloushallinnon koulutusta" PÄIVI VIRTANEN s. Nytkin meillä olisi mahdollisuus miljoonien perunakilojen vientiin, valottaa Heikki Lindström käytyjä keskusteluja. Koimme tehtävänämme toimia siltana kiinalaisten ja suomalaisten välillä, kertoo toimitusjohtaja Heikki Lindström HL-Vihanneksesta. 2 Kiinalla on valuuttaa 2200 miljardia euroa Kiinan valuuttavaranto kasvoi vuoden 2010 loppuun mennessä yhteisarvoltaan 2 800 miljardiin dollariin eli 2 200 miljardiin euroon. HL-Vihanneksen järjestämässä tilaisuudessa oli mukana mm. Meidän intresseissämme on etsiä vientituotteita Kiinaan. Liuzhoan kaupunginjohtaja ja LiuGongin varapresidentti. Kaupungissa sijaitsee LiuGong-teollisuuskonserni, joka on yksi maailman suurimmista pyöräkuormaajien ja kaivureiden sekä muiden maansiirtokoneiden valmistajista. Katsotaan miten viestiämme Kiinan päässä tullaan käsittelemään. Valtuuskuntaan kuuluivat mm. Liuzhoan kaupungin väkiluku on liki neljä miljoonaa ja se sijaitsee Guangxin maakunnassa Etelä-Kiinassa lähellä Kantonia ja HongKongia. Maakunnan väkiluku on peräti 50 miljoonaa asukasta. Kerroimme heille, kuinka puhtaita ja maukkaita vihanneksia ja marjoja meidän pohjoisessa ilmastossa kasvaa. Varanto kasvoi 199 miljardilla dollarilla viime vuoden lokajoulukuussa. päivänä. Tieto kiinalaisvaltuuskunnan saapumisesta yllätti meidät, kun tieto saatiin vain muutamia päiviä ennakkoon. Nyt on ovet avattu jatkotoimille. Katja Haukipuro Finprosta, Tuomo Airaksinen Invest in Finlandista, Kari Puustinen Nordeasta ja yrityksien myyntiä toteuttavan Promanin edustajana Lars Wikman. 16 Puistola on ravintolamaailman kaunotar Sari-Helena Forsman tarjoaa ketjuravintoloille vaihtoehdon "Kunnon työllä on hinta, joka ei ole edullisin" TAPIO POSTI s. Kun Yhdysvaltain luottoluokitus putosi elokuun alussa korkeimmasta luokasta, kehotti puolestaan Kiina Yhdysvaltoja toimimaan vastuullisesti ja panemaan taloutensa kuntoon. KARI AIHINEN s. Kiinalaiset etsivät sijoituskohteita Euroopasta. Kiinalaiset hakivat investointikohteita Tukkutori · 5 · 2011 Sisällysluettelo 4 Savoyn kattoviljelmät kuikoistavat 6 Põhjakasta raikkaita virolaisia makuja Kari Aihisen Garden Menusta tuli suosikki Huippukokit etsivät rappioromantiikkaa 8 Viherviisikko vihreyttää sisällä ja ulkona Tapio Posti luottaa avoimuuteen 10 Omenaa jalossa muodossa Lohjalainen Ciderberg Oy tekee viiniä, likööriä ja siideriä sekä viideriä Kiinalaisvaltuuskunnan edustajista vasemmalla LiuGongin varapresidentti Huang Min, keskellä Liuzhoa kaupunginjohtaja Herra Zheng Junkang ja oikealla isäntien edustaja Heikki Lindström. 12 Aurinkokeittiö kiertää maata Antto Melasniemi ja Lapin Kulta Solar Kitchen Restaurant 14 Eat & Joy Kluuvin kauppahalli avautuu lokakuussa Ässähaastattelussa on Ari Arjola K iinalaisvaltuuskunta Liuzhoan kaupungista vieraili HL-Vihannes Oy:n vieraana Tuusulassa elokuun 10. Valuuttavaranto kasvaa, koska Kiinan keskuspankki ostaa maahan virtaavaa ulkomaista valuuttaa pitääkseen Kiinan rahayksikön yuanin ulkoisen arvon alhaisena. Yhdysvallat ja useat muut länsimaat ovat arvostelleet Kiinaa siitä, että se pitää yuanin ulkoisen keinotekoisen alhaisena, mikä tukee Kiinan vientiteollisuuden kilpailukykyä muiden maiden kustannuksella. Yrityksen edustajana Suomessa on HL-Vihannes Oy Fatgad-aputoiminimellä. 18 Olemme muuttaneet! Lintulammenkatu 1, 04250 Kerava Harri Widing · 0400-847 350 harri.widing@cema.fi
Voitko enempää vaatia huippuillalliselta kuin merinäköalan ja hyvää ruokaa saman yrttipuutarhan äärellä, josta annoksesi on koottu. Paikoista puutarhaterassilla kilpaillaan, Aihinen iloitsee. Aihinen myöntää, että kattopuutarhan hyödyntäminen vaatii keittiöpäälliköltä ja keittiömestaril- Työlleen omistautunut puutarhuri Villinkiläinen puutarhuri Hans van der Ende käy kerran viikossa hoitamassa ja täydentämässä viljelmiä. Hanke toteutuu ehkä jo ensi vuonna. Aihinen tunnustaa, että tuntui hassulta, kun ta miettimistä joka päivä. Jatkoa on joka tapauksessa luvassa. Eniten minua on opettanut Hansin asenne. Hän on opettanut Savoyn kokeille paljon kasvien hoidosta. Meillä on yli 40 kasvia. Tämä kyllä puhuu puolestaan, tähän tarvitsee vain pamahtaa ja wau tietoisuus siitä, että yrtit ovat pian lautasellani on huikea, Aihinen toteaa. kokkeja opastettiin leikkaamaan basilikaa. Kattopuutarhan vaikutus ulottuu laajemmallekin: kun kasvukausi viime syyskuun lopussa päättyi, lanseerasi Aihinen chefin menun. Aiemmin meillä oli Menu Savoy, mutta kesän hyvien kokemusten ansiosta halusin ottaa käyttöön yllätysmenun. KEITETTYNÄ! SOITA 09 774 5020 ayriaistukku.fi. Hansilta on kaikki pieni, dekoratiivinen erikoisjuttu, Jukka Ahonalan luomutilalta Svarfvarsista, taas järeä kalusto eli keittiön runsaasti käyttämät timjami, persilja, tilli ja rucola. Savoy haluaa olla suunnannäyttäjä, kun puhutaan ympäristöystävällisyydestä, lähiruoasta ja luomusta. Kirjo on laaja yrteistä maustekasveihin, versoihin ja syötäviin kukkiin. Elo-syyskuun kiireessä punnitaan henkilökunnan innostus ja jaksaminen. Tukkutori · 5 · 2011 TeksTi ja kuvaT Mariaana Nelimarkka 4 Savoyn kattoviljelmät kukoistavat toista kesää Ravintola Savoyn annoksia piristävät jo toista kesää oman kattopuutarhan yrtit, versot ja kukat. Meillä on superjengi, keittiö täynnä Suomen parhaita ammattilaisia, joten homma toimii, Aihinen kiittelee. Harjoittelua juhlavuoteen Kattopuutarhan kanssa on nyt harjoiteltu pari vuotta. Saa nähdä, koska homma menee selkäytimeen ja montako vuot- ta menee, että siitä tulee sydämen ja rakkauden asia, Aihinen aprikoi. Aihinen suosii yrttien käyttöä tuoreeltaan, kuivatukseen niitä ei ole riittänyt. Yrtti-innostus sytyttää keittiötiimin Puutarhan antimet päätyvät lautasille henkilökunnan innokkuuden ansiosta. Opinnäytetyönsä kattoviljelystä tehnyt Minna Piironen on laatinut suunnitelman siitä, millainen ravintola Savoyn tuleva kattopuutarha voisi olla. Voisiko uudesta kattopuutarhas- STADIN PARHAAT RAVUT! ELÄVÄNÄ TAI KUOLL... Kokki on sellainen, että se tykkää vanhoista toimintatavoista. Puutarhamenusta tuli kuitenkin jo viime kesänä vakiintunut toimintatapa, sitä saa fiilistellä ja siihen lyödään kaikki patruunat. Oma viljelmä oli keittiöpäällikkö Kari Aihisen mukaan luontevaa jatkoa ravintolan Joutsenmerkillä tunnustetuille päivittäisille ympäristöponnisteluille. Aina ei aikani riitä, mutta pyrin näyttämään puutarhaa, jos asiakkaat eivät ole käyneet siellä aiemmin. Tarjoilijat hakevat antimia teehen ja drinkkeihin. Kattoviljelmä on innostanut keittiöpäällikkö Kari Aihista luomaan Garden Menun, josta on tullut asiakkaiden suosikki. K un Savoy perusti kattopuutarhansa kesällä 2010, oli se kattoviljelyn suomalainen pioneeri. Anisiisoppi huumaa hienostuneella aromillaan. Kesäkuun puolivälistä syyskuun loppuun asti tarjolla oleva, päivittäin vaihtuva menu hyödyntää kattopuutarhan antimia. Tänä kesänä suosikkimme on viiden ruokalajin yllätysmenu, Garden Menu. Kulinaristien mekassa on oma puutarha ja sen sato otettiin hyvin vastaan. Ainakin se menee eteenpäin, lupa-asioita hoidellaan parhaillaan, Aihinen valottaa. Viljelmän laatu on nyt hienostuneempi, tyylikkäämpi ja värikkäämpi sanalla sanoen moniulotteisempi, Aihinen kuvailee. Kaikki puutarhassa on syötävää. Se koostuu aina à la carte -listan ulkopuolisista tuotteista, esimerkiksi eilen menussa oli mukana meribassia, hummeria ja wagyu-härkää. Kaiken kaikkiaan Aihinen on tyytyväinen siihen, miten puutarhanpito on kehittynyt sitten ensimmäisen kesän. Hän auttaa meitä ymmärtämään, miten herkkiä kasvit ovat. Sille on katsottuna paikka korttelin sisäpihalla sijaitsevan uudisrakennuksen katolta. Se on hyvä piristysruiske kuusi vuotta kimpassa olleelle tiimillemme. Aihisen tavoitteena on esitellä puutarha kaikille asiakkaille, jotka eivät ole sitä vielä nähneet. Jaksammeko hakea annosten viimeistelyn kasvimaalta, kun menee paljon rapuja ja sorsaa. Van der Enden puutarhalta on peräisin " designkama", kuten Aihinen kuvailee. Ennen koulutusta jokainen kokki oli kuitenkin tavannut leikata yrtit miten sattuu. Useimmat kasvit pääsevät suoraan viljelmältä lautaselle, mutta esimerkiksi curryyrtti vaatii öljyssä pehmentämistä. Ammattiylpeys näkyy siinä, miten paljon Hans tekee tämän eteen, keittiöpäällikkö kehuu yhteistyökumppaniaan
MaRa vaikuttaa aktiivisesti siihen, että toteutettavat veronkorotukset ovat mahdollisimman pieniä, lupaa Timo Lappi. 050 430 3388 pirkko@pihakutsut.fi Katso lisää www.pihakutsut.fi D L LE U KT KONT IO N RO. Hovioikeuden tuomiossa todetaan, että prosessissa mukana olleet ravintolayritykset eivät ole velvollisia maksamaan Teoston vaatimia korvauksia Teoston määräävän markkina-aseman väärinkäytön takia. Hovioikeuden tuomio voi lopettaa pitkään jatkuneen kiistan Teoston ja ravintolaelinkeinon välillä. Majoitus- ja ravintola-alan harmaan talouden tehostettu torjunta on yksi hallitusohjelman kärkihankkeita. Lapin mukaan tällä vaalikaudella tullaan korottamaan alkoholiveroja. Ratkaisu edellyttää, että Teosto on valmis neuvottelemaan korvaustasosta, joka alittaa selvästi Teoston yksipuolisesti asettaman hinnaston. FI-EKO-201 Tuotettu Suomessa Finland-jordbruk Vastuullisen keittiön laatulihat löydät aina tuoreina tammenlehden alta! VA L T OT V UA TU OTA N A TO RA D E KOP RO Luomunaudan tuoteperheessämme mm. MaRa pyrkii nyt löytämään ratkaisun tariffikiistaan neuvotteluteitse. Toivottavasti oikeudenkäyntien tie on nyt ohitse, toteaa MaRan varatoimitusjohtaja Veli-Matti Aittoniemi. Kastelusta huolehtii pääosin automatisoitu kastelujärjestelmä. Helsinki on World Design Capital ja Savoy täyttää 75 vuotta. MaRan hallitusohjelmaneuvotteluiden päätavoite toteutui eli uusi hallitus ei korota arvonlisäverokantoja. Nyt annettu tuomio osoittaa, että Teosto käyttää johdonmukaisesti väärin määräävää markkina-asemaansa. puh. keittolihat ja herkulliset jauhelihat Lihatukku Harri Tamminen Oy It. Kyseessä on merkittävä päätös suomalaisten ravintoloiden eduksi. MaRa kampanjoi painokkaasti korotuksia vastaan: alkoholin matkustajatuonti on kasvanut voimakkaasti alkuvuoden aikana. (09) 868 9000 www.lihatukku-tamminen.com Hallitusohjelma on ennakoitua parempi matkailu- ja ravintola-alalle Vaikeiden kompromissien tuloksena syntynyt uusi hallitusohjelma tunnustaa entistä paremmin palvelualan yritysten merkityksen Suomen talouden kasvulle ja työllisyydelle, toteaa MaRan toimitusjohtaja Timo Lappi. Valkoisenlähteentie 21, 01260 Vantaa. Aihista viehättää ajatus kansainvälisestä tyylistä: aperitiivit nautitaan omassa tilassaan, jossa valitaan menu ennen siirtymistä ravintolasaliin. Uudesta ohjelmasta löytyy myös selkeä kirjaus päämäärätietoisesta toiminnasta harmaata taloutta vastaan. Hallitusohjelmasta löytyykin kirjaus, jonka mukaan alkoholinverotusta kiristettäessä otetaan huomioon matkustajatuonti ja laittomien markkinoiden kehitys. Teosto moninkertaisti ravintoloiden elävän ja mekaanisen musiikin tariffit. MaRa onnistui hyvin myös matkailun kannalta tärkeissä liikennepoliittisissa tavoitteissaan, mutta jäi teollisuuden jalkoihin vaatimuksessaan yhdenmukaistaa palvelualojen ja teollisuuden sähköverokannat. Harjoittelemme nyt ensi vuoteen, jolloin meillä on muun muassa uniikit lautaset fiskarsilaisen taiteilija Karin Widnäsin keramiikkapajasta. Tukkutori · 5 · 2011 Lasikaiteet ja markiisit suojaavat viljelmiä, jotka sijaitsevat aamuauringon puolella. Harmaan talouden torjunnan tehostaminen ja mahdollinen elintarvikevalvonnan kokoaminen Eviralle tukevat MaRan hallitusohjelmatavoitetta viranomaisvalvonnan muuttamista riskiperusteiseksi. Vision toteutumista saatetaan joutua odottamaan, mutta ensi vuosi on joka tapauksessa Savoylle yhtä juhlaa. Nykyisellään palvelualat kuuluvat samaan verokantaan kuluttajien kanssa ja maksavat sähköstä näin ollen tuntuvasti korkeampaa hintaa, toteaa toimitusjohtaja Timo Lappi. Haluaisitko pihaneuvojaksi. Ravintolat, jotka ovat maksaneet R-tariffin ylittäneitä korvauksia Teostolle musiikin käytöstä vuodesta 2006 lähtien, ovat maksaneet liikaa. MaRa katsoo, että hovioikeuden tuomion myötä Teosto ei voi periä yksipuolisesti asettamansa hinnaston mukaisia korvauksia muiltakaan ravintoloilta, koska sillä on määräävä markkina-asema. - Lisäksi autamme letkun kanssa, sillä jokainen kukka, yrtti ja verso vaatii eri tavalla vettä, keittiöpäällikkö Kari Aihinen toteaa. Teoston hinnankorotukset olivat kohtuuttomia H ovioikeuden tuomion mukaan Teoston yksipuolisesti tekemät useiden satojen prosenttien hinnankorotukset elävän musiikin ja mekaanisen tanssimusiikin korvaustariffeihin olivat kohtuuttomia. Teosto toimi näin, vaikka se ei ollut osoittanut musiikin merkityksen liiketoiminnassa muuttuneen samankaltaiseksi kyseisissä käyttäjäryhmissä. 2012 on supervuosi. 5 ta tulla Savoyn lounge-baari. Hovioikeuden päätöksen mukaan Teosto on käyttänyt väärin määräävää markkina-asemaansa soveltaessaan aiemman R-tariffin ja H-tariffin piiriin kuuluneisiin musiikin käyttäjiin yhtenäistä uutta hinnastoa. Tällä hetkellä elävän musiikin, karaoken ja mekaanisen tanssimusiikin oikean hintatason määrittää vuoden 2005 R-tariffi. Tilaa uusi tuoteluettelomme Ota yhteyttä: Pirkko Suhonen puh. Olemme voittaneet kaikki juttumme tekijänoikeusjärjestöä vastaan. MaRan laajan hallitusohjelmakiertueen aikana kävi selväksi, että kaikki puolueet kannattavat alkoholin verotuksen kiristämistä. Tämän takia tekijänoikeuskorvaus nousi kohtuuttomaksi. Hyväsuinen hovimestari tekisi puutarhan aineksista drinkkejä, joten jo saapuminen ravintolaan olisi elämys, Aihinen visioi. Ihannetilanteessa meillä olisi yksi ihminen pelkästään kertomassa puutarhasta aperitiivien äärellä
Kasvismosaiikin ansiosta lautanen on niin kaunis, ettei asetelmaa malttaisi rikkoa. Timjamilla maustettu créme brûlee on roisi, ympäristöön sopien. Molempia annoksia saattelee vihersalaatti, jonka kastike raikastaa helteisenä päivänä. Sienikastike on simppeliä, mutta maukasta.. Raikkaassa menussa on vivahteita niin venäläisestä keittiöstä kuin virolaisesta isoäitien ruoastakin. Tosin lounasaikaan ravintola täyttyy nopeasti, joten automatkailijan kannattaa tehdä etukäteisvaraus. Kylmä punajuurikeitto hurmaa selkeillä mauillaan. Suloisesti ränsistynyt Põhjaka mõis sijaitsee Paiden kaupungin kohdalla Tarton maantien varressa. Nyt uuden sadon valotomaatit ja -kurkut Tallinnan huippupaikoissa kannuksensa hankkineiden kokkien ruoka leikittelee hienostuneen ja yksinkertaisen rajamailla. Myös pääruokalautasilla loistavat perusraaka-aineet. Ruokalista vaihtuu päivittäin. Osso bucco ui tomaattikastikkeessa, kantarellit tillin maustamassa valkokastikkeessa. Sienikastike on niin simppeliä, ettei sellaista lahden tällä puolen tohdi tarjota edes lounasruokala. Rouhea sisustus täydentää elämyksen, joka menneeseen nojaamisen sijaan luo oman ajanlaskunsa. Gastronomisia elämyksiä keskellä ei mitään Kylmään punajuurikeittoon tuovat pureskeltavuutta kasviskuutiot. Maussa on häivähdys borssikeittoa. Maukkaat pääruoat saavat haluamaan lisää, eikä matkaa voi jatkaa ennen kuin on käyty läpi myös jälkiruokalista. Oman puutarhan antimet ja lähiseudun raaka-aineet hyödynnetään tarkkaan, joten ruoka on aina kiinni sesongissa. Mustaherukkakiisselistä ja juustokakusta koottu annos yhdistelee rapeaa, makeaa ja kirpeää. Pinnat on jätetty rouheiksi ja kirkasväriset yksityiskohdat sitovat yhteen ravintolan harkitusti viimeistelemättömän oloisen sisustuksen. Pääruokalautasilla loistavat perusraaka-aineet. Tukkutori · 5 · 2011 TeksTi ja kuvaT Mariaana Nelimarkka Põhjakasta raikkaita virolaisia makuja Põhjaka mõis, Järvamaan kylässä Tarton maantien varrella sijaitseva kartanoravintola on ruokamatkailijan keidas Viron maaseudulla. Suomalaiselle Põhjaka mõis tarjoaa paluun aikaan, jota ei koskaan ollutkaan. K olmen nuoren kokin ravintola syntyi kyläkoulunakin toimineeseen kartanoon pari vuotta sitten, kun Tallinnan humuun kyllästyneet Märt Metsallik, Joel Kannimäe ja Ott Tomik perheineen löysivät Põhjakan 80 kilometrin päästä pääkaupungista. Põhjakan kartano edustaa pikemminkin rappioromantiikkaa kuin aatelisperinteitä, mutta juuri siksi se on sympaattinen ja helposti lähestyttävä. Maut ovat hienoja, selkeitä perusmakuja. Kannattaisi kokeilla, yksinkertaiset maut hurmaavat. Tomaattikeitossa taas yllättää vahva tillin maku
Sieltä saa muuten Suomen parasta omenatorttua marenkitäytteellä. Solisteina laulavat bändin johtaja, oopperalaulaja Juha Hostikka ja Sami Saari. Kuinka saadaan avaamattomassa purkissa oleva maito värjättyä punaiseksi tai kuinka vaihtaa kalkkisvanhemmille kännykkään vieras kieli tai asentaa velmukelmu vessanpönttöön. Duudsonit ovat lähteneet velmuilusta huolimatta kampanjoimaan kiusaamista vastaan. HerttaSeiska suosittelee opettajia hankkimaan kirjan ja varautumaan näin uuteen lukuvuoteen, sillä kirjassa on lukuisia jekkuja koulussa toteutettavaksi. HerttaSeiskan helman pituus on mini tai polven ja nilkan puoleen väliin ulottuva. He rohkaisevat toisia puuttumaan aina, kun näkevät heikompaa kiusattavan. Syvenevien värien joukkoon ilmestyy useita ruskeansävyjä suosikkina konjakinruskea. HerttaSeiska boikotoi Apseja. Kauniissa ympäristössä on tietenkin myös Design-puoti. Yhtye on esiintynyt jo sekä Porin että Imatran jazzeilla. Uusi Dallepee kykenee kymmenmiehisellä orkesterillaan taipumaan niin ikivihreisiin kuin uusiin sävellyksiin. Kohellusta ja riemua piisaa, kun Duudsonit ilmestyvät taloon. Elokuiseen Kalkkiranta-jazziin oli Iiro Rantala valinnut mainion yllätyksen. Joukko koostuu taitavista muusikoista, joten 85-vuotiaalle instituutiolle voi ennustaa pitkää ikää ja uusia faneja. Hae omasi lehtipisteestä! Uusi Oma Piha on ilmestynyt Duudsonit vastustavat pienempien kiusaamista. Herttaseiskalle voi lähettää uutisia tapahtumista, uusista yrityksistä ja tuotteista ym. Muodikkailla asusteillakin voi uudistaa asujaan ja ilmettään. Tärkeintä on, että viihtyy vaatteissaan. Syvät jalokivivärit, pliseeraukset ja täplät ovat syksyn muotia Kesän helakat värit vaatteissa syvenevät syksyä kohti murretuiksi jalokiviväreiksi. Siellä oltiin susilta ja vainolaisilta turvassa. Iiron ja muiden huippujen joukossa soitti uudesti syntynyt Dallapee. Nyt vaanijana on likellä oleva Apsi. herttaseiska@tukkutori.eu Naissaaren pytingistä saa maan herkullisinta omenatorttua. Dallape oli HerttaSeiskalle lapsena inhokki, nyt se on suosikki. Kun HerttaSeiska oli nuori tytön heitukka, vain vanhat ihmiset kuuntelivat Dallapeen musiikkia. Lähetä postia osoitteeseen herttaseiska@tukkutori.eu www.omapiha.info. Musiikissa on huumoria ja kaihoa kuten kunnon populaarimusiikissa tulee ollakin. Koulu on yhteiskunta pienoiskoossa, joten voi vain odottaa, mitä puhetta pienet isojen perässä koulussakin toistavat. Naissaaren nimi perustuu siihen, että kun metsästäjät ennen vanhaan ylittivät Vaajavirran, he jättivät naisensa ja lapsensa Naissaareen. Jyväskylän Vaajakoskella on Naissaaren kahvi- ja juhlahuone. Muotia ei toki pidä ottaa liian vakavasti, ei HerttaSeiskakaan ota. Aihe on erityisen ajankohtainen, kun kaikkinainen vihapuhe on lisääntynyt. Onneksi boikotoijia on muitakin ja yhdessä he pitävät yllä rohkeita sinnikkäitä maakuntien pienyrittäjiä. Veijaripojilta on myös ilmestynyt jekkukirja, jossa opetetaan parhaat källit. Tarjottavat ovat itsevalmistettuja, tuoreita ja herkullisia. Itsekin kiusaamisen kohteena koulussa olleet nuorukaiset puuttuvat tärkeään aiheeseen: Jekuttaa saa, mutta ei kiusata. Vaihtoehdot kahvitteluun ja ruokailuun tahtovat olla jo vähissä, kun muut yrittäjät jäävät Apsien tornien katveeseen. Muodissa on 70-luku leveine housunlahkeineen. Duudsonien velmuveljekset ovat palanneet Amerikan valloitukseltaan ja valmistelevat uutta televisiosarjaa, jossa he tulevat temmeltämään suomalaisiin perheisiin. Pilkut, pallot, täplät ja ruudut antavat elävyyttä vaatteiden kuosiin. Syksyksi muotiin tulevat nilkkasukat hameen kanssa eivät todellakaan sovi kaikille. Pliseerattu hame on juuri kuin iki-ihanalla Anneli Saulilla oli yllään tehtaan tanssiaisissa vuonna -54 valmistuneessa elokuvassa: "Minä soitan sulle illalla". Källin laatu mitataan sillä, että kaikki nauravat - tuskin kuitenkaan opettaja. Kesän perinteiselle Suomi-kiertueelle HerttaSeiska varautui keittämällä vanhaan malliin itse kahvit tienpenkalla
Tukkutori · 5 · 2011 8 Vihreydellä viihtyisyyttä sisälle ja pihoille Vihersisustamisen arvostus on vielä paljon jäljessä ulkopihojen hoidon arvostuksesta. Kunhan sain duunia, mitä tahansa. Yrityksen menestys pohjautuu avoimuuteen, laatuun ja sanansa pitämiseen. Y rittäjä Tapio Posti lähti 13vuotiaana tienaamaan ensimmäisiä rahoja kukkakauppaan. Viherviisikon tukijalat ovat sekä vihersisustamisessa että ulkopuolen vihertöissä. Kun on huoltopaketti, niin kasvit ovat takuukasveja. Minulla oli työhuoneena puoli metriä kanttiinsa oleva vessa, jossa pesin kukkamaljakoita. Sen jälkeen tulee toteutus ja tarjoamme huoltopakettia. Tapio heittää sadan neliön toimiston vihersisustamisen hintaarvioksi 6001000 euroa ja parin viikon välein tapahtuvan viherkasvien huoltopalvelun hinnaksi 5070 euroa kuukaudessa riippuen kasvilajeista ja ruukuista. Viherviisikon liikevaihdosta noin 40 prosenttia tulee rakennusten sisä- Rappuihin saadaan ilmettä valoruukuilla. Viheralan ammattilainen Syk n kukkasipulit VIIKOLLA 35 Tukkutorilla vuodesta 1992 Puh. Olemme kilpailukykyisiä, mutta ilmaiseksi emme tee mitään. Tämä on raakaa bisnestä eikä pelastusarmeijan liiketoimintaa. Pitkäjänteisiä asiakassuhteita Viherviisikko toimii pääkaupunkiseudulla ja kehyskunnissa, mutta tavaratoimituksia on kautta maan. Asiakas saa meihin aina yhteyden, reagoimme heidän sanomisiin ja tehdään asioille jotakin. Ei Tapio Postikaan ole jäänyt ilman tunnustusta. Vuonna 2008 Tapio Posti osti Roxy Silkkikukkatukku Oy:n toiseksi yritykseksi. Olen saanut vietyä asiat avoimuudella henkilökunnalle ja he ovat uskoneet minuun ja kantaneet omat osaamisensa yhteiseen kekoon. Pieni osa liikevaihdosta tulee myös yksityisasiakkailta. Lauttasaaren yrittäjät nimesivät Viherviisikon Vuoden 2009 Yrittäjäksi ja Asiakastieto on myöntänyt jo viisi vuotta peräkkäin "Suomen Vahvimmat" -sertifikaatin. avoimuutta henkilöstölle ja asiakkaille Tänä päivänä Viherviisikko on pääkaupunkiseudun merkittävin yritys, jonka toimialana on sekä vihersisustus että pihatyöt. Otamme yhteyden yrityksiin, sovimme käynnistä ja kartoitamme tarpeet. Minussa nähtiin kykyjä ja pääsin viherhoitopuolelle, nousin huoltopäälliköksi ja myyntiin, muistelee Tapio työuraansa Green Leafissä. Tapio Posti sanoo, ettei hän halua "copypeistata" muiden tekemisiä, vaan haluaa olla suunnannäyttäjiä. Hoidam- me kastelut, lannoitukset, perkaukset, kasvien suoristukset, tautien torjunnat ja pölyjen pyyhkimiset. Yritys kuitenkin lopetti toimintansa vuonna 1995 ja viisi sen työntekijöistä päätti laittaa pystyyn uuden yrityksen, Viherviisikon. Teemme myös kerran vuodessa toteutettavia viherkasvien perushuoltosopimuksia. Kasveja voi myös vuokrata tyypillisesti 36 kuukauden sopimuksella. Liikevaihtoa kertyy vuodessa pari miljoonaa Tapio Posti kertoo avoimuuden ja positiivisuuden olevan yrityksen tärkeitä arvoja. euroa. Asiakkaan ei tarvitse kuin ihailla ja maksaa kerran kuussa lasku, kuvailee Tapio Posti asiakkuusprosessia. Otin aikamoisen salkun kannettavaksi ja oli hyvä, etten sitä silloin ymmärtänyt, naurahtaa Ta- pio ja toteaa yrittäjyyden olleen verissä, kun isäkin oli yrittäjä ja hänet valittiin vuoden suutariksi. Asiakkaina ovat yritykset, asunto- ja kiinteistöyhtiöt sekä julkishallinto tasavallan merkittävimpiä instituutioita myöten. Kunnon työllä on hinta, joka ei ole edullisin, mutta asiakkaan ei tarvitse kokea homman hoitumisesta pään- särkyä. Työntekijöitä on 23 vakituista, kymmenkunta kesäapulaista ja puoli tusinaa aliurakoitsijana. Nämä ovat arvoja, joita ei saa joka paikassa, selvittää Tapio Posti yrityksensä menestymisen taustoja ja lisää, että Viherviisikko hakee kertakaupan sijaan pitkäjänteisyyttä asiakassuhteisiin. 09-7744910. Minulla ei ole pätkääkään alan koulutusta, vaan kaikki opit olen hankkinut kantapään kautta. Kerron myös asiakkaille rehellisesti, kuinka asiat ovat, enkä lupaile miljoonaa asiaa. Meillä oli kuitenkin erilaisia näkemyksiä ja vuonna 1999 päätettiin, että vain minä jatkan omistajana
hyötytietoa. Lomautuksetkin ovat tätä päivää. Villiviinin peittämä seinä on osuva tunnusmerkki yritykselle. Viherseinä on uusi trendi Tapio Postin mielestä Suomessa osataan arvostaa pihan laittamista, kun se nostaa kiinteistön arvoa, mutta vihersisustamisen arvostus ei ole yleistä. Piha- ja sisäpuolen työt tasapainottavat Viherviisikon työvoiman tarvetta, mutta silti talviaikaan kaikille ei riitä työtä. 045 238 6511 puh. Silkkikasvit kestävät tänä päivänä auringonpaahdetta eivätkä haalistu. Yrityksen maineen kannalta on tarkkaan mietittävä, mihin uusia työntekijöitä voi päästää. Jotkut painavat kesäaikaan kovasti duunia ja lähtevät talveksi lämpimiin maihin. Emme harjoita ikäsyrjintää. Ala on saanut pontta omasta yhdistyksestä, Suomen Vihersisustajat ry:stä. Selittelijöitä on, mutta osaavia ja sitoutuneita kavereita on harvassa. Jyrsimme kannot, viemme jätteet pois omalla kalustolla ja istutamme uuden puun tilalle. Tukkutori · 5 · 2011 Plas Kukka .fi YHDESTÄ OSOITTEESTA - KAIKKI MITÄ TARVITSETTE! Helppo pääsy webshoppiin, avoinna 24/7, kaikki tuotteet LIVE kuvina vanhassa vara parempi Tapio Posti on itse 35-vuotias ja hän kertoo, että yrityksessä on kaikenikäisiä työntekijöitä. Alalle on luotu Opetushallituksen työryhmässä vihersisustajan ammattitutkinto, jota koulutusta aletaan pian järjestää, kertoo Tapio Posti kiitollisena siitä, että hänet oli kutsuttu ryhmään mukaan. Kukkakauppakalenteri 2012 Mainio apuväline kukkakauppiaille: mestarisitojien mallikimput, talouslaskennan pohjat, kasvien nimet oikein, ym. Vihreät kasvit pehmentävät yrityksen ilmettä ja viestivät, että yritys on hereillä vihreistä arvoista. Ruukuilla voidaan saada väriä toimistoon. 010 387 0880 (ark. Uusi trendi on viherseinä. Valitettavasti usein nuorilla työ on pakonomaista. Kukkakauppakalenteri 2012 sisältää kukka-alan toimijoiden osoitteiston. Puu hoitoleikataan tai kaadetaan. Toimistopöytä koetaan pakolliseksi, mutta viherkasvi on se, josta voidaan tinkiä. Voit ilmoittaa itsesi "sisärinkiin" edullisesti, tarjoten tuotteitasi ja palveluitasi ammattilaisille! · Pelkkä ilmoitus 50 · Ilmoitus ja yksi kalenteri yhteishintaan 69 (sis. Vahvuus on vanhemmissa ihmisissä. He osaavat arvostaa työtään ja ovat sitoutuneita. Niistäkin pitää pölyt pyyhkiä. Viherkasveilla on kuitenkin paljon hyviä vaikutuksia, ne puhdistavat ilmaa ja vähentävät NASA:n tutkimusten mukaan stressiä. Tapio Posti kertoo tyytyväisenä ensimmäisistä askelista vihersisustamisen arvon nostamisessa. 915) puh. Teemme kaiken sorapinnasta ylöspäin. Voimme tutkalaitteella selvittää puiden kunnon ja antaa puolueettoman raportin, jos taloyhtiössä on kiistaa. Jos uusi lama tulee, se riipaisee sisäpuolella uushankintaan, mutta huoltopuoleen se ei vaikuta, kun sopimukset ovat pitkäaikaisia. silkkikukat voidaan istuttaa lasiruukkuihin. Leikkokukkia Viherkasveja Valmiskimput Equador ruusut Vihreät Perustarvikkeet JOKA PÄIVÄ UUTTA TUORETTA VARASTOA! plaskukka@gmail.com Viherviisikko löysi Lauttasaaresta sopivat tilat pari vuotta sitten. Sitä tehdään aidoilla kasveilla tai silkkikasveilla. Kun lähtee puutarha-alalle, on sisäistettävä sesonkiluonteisuus kuten Rukan matkailussa. puolisesta vihersisustamisesta ja 60 prosenttia ulkona tapahtuvista piharakentamisista ja pihojen huollosta. Toinen ilmiö on, että halutaan helppohoitoisuutta. Ne näyttävät erehdyttävästi aidoilta. 044 355 404 / Hannele Iskala Kukkakauppakalenteri 2012 ilmestyy marraskuun lopulla. Kukkakaupan erikoistukku Sisustus & lahjatavarat www.decopot.fi Järjestä Pihakutsut! www.pihakutsut.fi SYYSUUTTA SAAPUNUT NÄHDÄÄN FORMASSA ! Myymälät: Helsingin tukkutori Paimio puh. Tapio Posti kaipaa vihersisustusta enemmän suuriin medioihin; piharakentaminen jo onkin monien TV-ohjelmien aiheena. pk) · Pelkkä kalenteri 29 (+ pk). Tallenna yrityksesi tiedot Varaa ilmoitus osoitteessa www.tukkutori.eu, josta voit myös tilata kalenterin tai soita asiakaspalveluumme puh. Tapio Posti kertoo vuonna 2008 laman vaikuttaneen sisäpuolen bisnekseen. Erityisesti puut ovat erikoisalaamme. 02 - 477 3311
. Sanna Maula kertoo Alitalon historian ulottuvan 1500-luvulle saakka, mutta talo oli vuoteen 1935 saakka puolen kilometrin päässä Ylitalon vieressä. Tilan isäntä Seppo Söderberg meni maamme ensimmäiselle tilaviinikurssille heti Suomen liityttyä Euroopan Unioniin vuonna 1995. www.tuoreverkko.fi ota yhteyttä..... . Tila on suosittu retkikohde. Talo siirtoon, kun emännät tappelivat Nyt Alitaloa isännöivät Seppo ja Kaisa Söderbergin tytär Sanna Maula miehensä Marko Maulan kanssa. Talojen emännät rupesivat tappelemaan, kun Alitalon navetan lantala oli Ylitalon keittiön alla. . Sanna on suorittanut viinituotannon ammattitutkinnon, mutta hän kokee saavansa paljon tukea äidiltään Kaisalta. terveisin tuoreverkon väki. Sanna vastaa viinien, siidereiden ja liköörien valmistuksesta sekä ravintolapuodista ja Marko hoitaa 17 hehtaarin suuruiset omenaviljelykset ja omenien markkinoinnin. Marko Maula esittelee viinejä omenamaalla. . Tämän kertoessaan Sanna Maula ei loukkaa mummojaan, sillä suvulle talo tuli myöhemmin, vuonna 1973, kun Sannan ukki, Maatalouden tutkimuskeskuksen professori Jorma Vuorinen halusi eläkepäivikseen ostaa maatilan ja viljellä hieman omenaa. Tilalla on tunnelmallinen ravintola Saaribaari ja aitassa on viinimyymälä. Niinpä meidän talo piti siirtää puolen kilometrin päähän, jotta rauha palaisi. Samalla tuotteet ovat kuitenkin jalostuneet. Kädessä oleva kuohuviini on nimeltään Kissalan Aapeli. Istutin kesällä yksin hehtaarin vadelmaa, ja tunsin olevani konttauksen maailmanmestari, naurahtaa Marko uutta urakkaansa. Vielä tänä päivänä Lohja on merkittävä ammattimaisen omenan viljelyn paikkakunta, ja kaupunki juhlistaa tätä jokasyksyisillä omenakarnevaaleilla. Teemme viinejä Kaisan kanssa kimpassa, niin ei tarvitse tehdä samoja virheitä, mitä vanhemmat ovat tehneet, kiittelee Sanna ja kertoo isänsä Sepon hoitelevan vaarin hommia ja auttelevan ATK-asioissa. Maukkaita hetkiä luomulla! Luomuporkkanat, luomukaalit ja luomuporkkanasose saatavilla pian ja pa l j o n m u u t a h y v ä ä l o p p u k e s ä ä n 2 0 1 1 . Kurssikaverit nimittivät hänet siitä hetkestä Ciderbergiksi ja siitä tulikin Alitalon tilaviiniyrityksen nimi, Ciderberg Oy. Alitalo omenaviinitila avasi ovensa yleisölle vuonna 1996. Hän esittäytyi kurssilla Söderbergiksi ja kertoi ryhtyvänsä valmistamaan siideriä. Tukkutori · 5 · 2011 10 Omenaa jalossa muodossa EU:hun liittyminen avasi maatiloille uuden elinkeinon tilaviinien valmistuksen. Lohjalainen Ciderberg Oy tekee viiniä, likööriä ja siideriä omenista ja marjoista. sanna Maula emännöi ravintolapuotia. S uomessa omenanviljely alkoi liki 500 vuotta sitten, kun silloiset länsiuusmaalaiset mahtisuvut Flemingit ja Tottit kisailivat kartanoittensa puutarhojen tuotoksilla. Yksi omenanviljelystä toimeentulonsa saavista tiloista on Lohjansaarella sijaitseva Alitalo. Toki omenoista ymmärrettiin valmistaa jo silloin alkoholipitoisia juomia. Lohjan kalkkipitoinen maa ja lämmin ilmasto osoittautuivat oivallisiksi omenapuille ja omenan viljely levisi rahvaankin keskuuteen. Viinitilojen lukumäärä oli enimmillään 50, mutta nyt niitä listataan enää 32 yritystä
Alkoholijuomien anniskelu on luvanvarainen elinkeino. Olemme oppineet 15 vuoden aikana tekemään hyviä marjaja omenaviinejä. Alkoholijuomien vähittäismyynti on luvanvaraista. Omenaliköörin nimeksi on valittu Seunalan Anna, yksi harvoista romaanin naishenkilöistä. Ciderberg Oy:n kotisivujen tuoteluettelossa on 15 viiniä, jotka on nimetty Seitsemän veljestä -romaanissa esiintyvien henkilöiden mukaan. EU:n pelossa liköörin tilamyyntiä ei Suomessa ole sallittu, sillä tilamyyntioikeuden laajentaminen viineistä likööreihin voisi joko viedä tilaviinien myynnin erivapauden tai murtaa Alkon vähittäismyynnin monopolin. Likööri on loistava. Omenasiideriä on kahta makeusastetta eikä niitä ole keinotekoisesti hiilihapotettu. Arvonlisäveroa (23 %) maksetaan sekä viinin ja pullon arvosta että myös alkoholiverosta, siis veroa verosta. Aittamyymälässä on laaja valikoima Alitalon viinejä ja siidereitä. 11 "viideri" on marjasiideri Enimmillään viinitiloja oli noin 50 eri puolilla Suomea, mutta nykyään niitä lasketaan olevan jäljellä enää 32 tilaa. Alkoholiveron määrä on 2,83 euroa litralta, 2,12 euroa kolmen vartin pullolta. Hänen mukaansa Kesko ja K-kauppiaat pitävät kunnia-asiana tarjota asiakkaille ensiluokkaista ja maistuvaa suomalaista ruokaa. Se valvoo, että tilaviiniyrittäjän kirjanpito on kunnossa. Keskon pääjohtajan Matti Halmesmäen mielestä suuri merkitys kotimaisten elintarvikkeiden säilyneeseen ja jopa vahvistuneeseen kilpailukykyyn on ollut viljelijöiden, elintarviketeollisuuden ja kaupan saumattomalla yhteistoiminnalla, pellolta pöytään -ajatuksen mukaisesti. Hän on varma, että tämä yhteistoiminta ja luottamus takaavat myös tulevaisuudessa laadukkaan ja kattavan elintarviketarjonnan suomalaisille. Sitä on kehitetty vuosia ja löydetty siihen sopiva omenalajike, jota ei paljasteta, kehuu Marko naisväen onnistunutta tuotekehitystä. puheenjohtaja Mauno Ylinen. Uutuustuotteemme on "viideri", joka on viinimarjoista tehtyä siideriä. Likööriä ei kuitenkaan saa myydä suoraan asiakkaalle. ISO 9001 ISO 14001 Suomalaisen ruuan ja hyvinvoinnin puolesta K esko järjesti Atrian ja Valion kanssa Suomalaisen ruuan ja hyvinvoinnin puolesta -seminaarin Lapualla perjantaina 5.8.2011. Valmistusluvan lisäksi alkoholijuoman ja väkiviinan valmistajan on myös haettava verottoman varaston ja elintarvikehuoneiston hyväksymistä ennen toiminnan aloittamista. Tilaviinejä ja sahtia saavat kuitenkin myydä Alkon lisäksi ne, joille on myönnetty lupa kyseisten tuotteiden valmistamiseen. Tuotantotilat ovat verovapaata aluetta, mutta kun pullo siirtyy baariin tai myymälään, muuttuu se verolliseksi. Tilaviinin hinnassa on veroa noin puolet. Alkuun oli hirveästi kiinnostusta, mutta kaikilla ei laatu ollut hyvä. Alkolla on yksinoikeus yli 4.7 tilavuusprosenttia alkoholia sisältävien juomien vähittäismyyntiin. Tämä pitää maaseudun elinvoimaisena ja tukee paikallista työllisyyttä ja ruokaperinteen säilymistä. Haluan selkeästi ja yksiselitteisesti korostaa, että Keskon ja K-kauppojen edun mukaista on myydä mahdollisimman paljon kotimaisia elintarvikkeita. Asiakkaatkin ovat löytäneet kotimaiset viinit, ja he tulevat hakemaan niitä laatikoittain, kun alkuun ostettiin kannatuksen vuoksi yksi pullo. Tulli kantaa alkoholiveron. Alkoholijuomien anniskelulupaa haetaan aluehallintovirastolta. Vaikka EU-jäsenyys poisti tuonnin esteitä, suomalainen ruoka on erittäin hyvin säilyttänyt asemansa Suomessa, onhan ruuasta edelleen noin 85 prosenttia kotimaista, Halmesmäki totesi puheenvuorossaan. 4 Vihannestukku Satovihannes Oy Kyläsaarenkatu 16, 00580 Helsinki puh 0207 622 550 · fax 0207 622 560 info@satovihannes.fi TUOREINTA TIETOA viljelystä ja markkinoinnista www.puutarha-sanomat.net Tuoreita vihanneksia Puh. K-ruokakauppiaat ovat maataloustuottajien tapaan itsenäisiä yrittäjiä, ja lähellä tuotetun ruoan suosiminen on molempien etujen mukaista. Asiakkaan ostospäätöksillä on ratkaiseva vaikutus kaupan valikoimiin. Ciderbergin tilaviinejä on saatavissa Helsingin Arkadian ja Lohjan Alkoista. Tilaisuudessa puhuivat Euroopan parlamentin jäsen Anneli Jäätteenmäki, Keskon pääjohtaja Matti Halmesmäki, Atrian toimitusjohtaja Juha Gröhn, Valion johtaja Arto Tikkanen sekä MTK:n 2. Pullotimme sitä juhannukseksi koe-erän ja se meni kuin kuumille kiville, kertoo Marko Maula ja lisää, että patenttihakemus on vireillä. Tukkutori · 5 · 2011 Tilaviinit ovat tarkassa syynissä Sosiaali- ja terveysministeriön lupavirasto Valvira myöntää alkoholijuomien valmistuksen ja tukkumyynnin luvat. Tila voi myydä tuotteitaan anniskelu- ja vähittäismyyntiluvan haltijoille toimitusmyyntinä, mutta ei postimyyntinä kuluttajille. 09-759 9940 · Fax 09-75999 444 Työpajankatu 2, 00580 Helsinki myynti@hevitukkurit.fi www. Monet tilat ovat lopettaneet, sillä ei tämä viiniyrittäjyys ole kultakaivos. Seminaarin avasi Keskon hallituksen puheenjohtaja, kauppaneuvos Heikki Takamäki. Meilläkin päätuotantosuunta on syötävän omenan viljely ja sillä me eletään, toteaa Sanna. hl-vihannes.fi
Melasniemi pitää kotimaista lager-olutta hyvänä, raikkaana juomana, joka sopii moneen. Helsingissä aloitan kasvisruoalla, se sopii loppukesään, kun porkkanat, kukkakaalit ja muut ovat hyviä. Peili suunnataan auringon mukaan. Tänään sain lähetyksen villiyrttejä saaristosta, joten lämmintä kesäsalaattia maustavat ketunleipä ja maitohorsma, Melasniemi kertoo. Aurinkokeittiössä hän on myös hauduttanut lihaa oluessa, ja lupaa tuhtien ruokien esiinmarssia, kun elokuu viilenee. Kesän aikana hän on kokannut muun muassa Sodankylässä, Turussa ja Mäntyharjulla rentoa ruokaa paikkakunnan ja sesongin parhaista raaka-aineista. Nopeasti 300-asteiseksi kuumenevat keittimet sallivat melkein minkä tahansa kokkaamisen. Säälle alttiin Solar Kitchenin aukiolo varmistuu päivittäin ravintolan omilta Facebook-sivuilta. kalasatamassa oli 40 hengen aurinkoravintola Liikkuvan keittiön idea on ollut Melasniemellä pitkään. Jos sataa, joudumme harkitsemaan keittiön avaamista tarkasti, toisinaan tarjoamme silloin raakaravintoa. Tukkutori · 5 · 2011 TeksTi ja kuvaT Mariaana Nelimarkka 12 Lue arkistosta www.tukkutori.eu Tukkutori nro 1/2011 Kalasatamaan ponnahti ravintola -- Digilehdet (5/lehti) > Aurinkokeittiön menestys jatkui Kalasatamassa Milanon huhtikuisella designviikolla taideprojektina lanseerattu Lapin Kulta Solar Kitchen Restaurant on kahden visionäärin, ravintoloitsija Antto Melasniemen ja suunnittelija Martí Guixén yhdessä luoma konsepti, josta voitiin nauttia elokuun alkupuolen aurinkoisina päivinä Helsingin Kalasatamassa. keittiömestari antto Melasniemi pystytti sesonkeihin perustuvan aurinkokeittiönsä kalasatamaan elokuun alussa. S olar Kitchen yhdistää auringon, gourmet-ruoan, oluen ja taiteen trendeillä leikitellen. elokuuta. Verkkokatu 6, 00580 Helsinki puh: (09) 7518 3300 fax: (09) 7518 3333 sähköposti: savustamo@saunalahti.fi Pidämme mitä lupaamme! PERUNAPISTE Oy Ab Lapväärtti 040 5688567 www.perunapiste.com Stadin veitsiexpertti Laaja valikoima huippulaadun veitsiä Hiontapalvelu | KESÄ ALE! Eteläranta, 00130 Helsinki | puh. Päivänpaisteesta riippuen aurinkokeittiö tarjoilee mitä tahansa raikkaasta salaatista lihapatoihin. Kaupungista toiseen matkannut ravintola rakentuu peileistä koos- Aurinkopaneeleihin perustuvat keittimet on rakennettu peileistä, joiden keskellä on paikka kattilalle. Aurinkokeittiö toimii kylmemmälläkin säällä, kunhan on vähintään puolipilvistä. Melasniemi ryhmineen on kutsunut ihmisiä talkoisiin ja testaamaan keittiön tuotoksia sosiaalisessa mediassa. Jälkiruoaksi aurinkokeittiössä kypsyi suklaakakku, joka tarjottiin kinuskikastikkeen ja mustikoiden kanssa. Olueen ja elämään sopivaa ruokaa Melasniemen päätavoite on tehdä sellaista ruokaa ja sellaisia ravintoloita, joista hän itsekin nauttisi. Aurinkokeittiö testaa yleisönsä joustavuutta: sateen sattuessa on sopeuduttava viivästyksiin. Keitin lämpenee yli 300-asteiseksi ja soveltuu kaikenlaisten ruokien valmistukseen. tuvien suurten aurinkokeittimien ympärille. Kalasataman eteläkärkeen pystytetty kenttäravintola oli auki 4. 14. / fax 09 - 622 4132 pekka.otranen@pot-pan.com | www.pot-pan.com www.savustamo.com. Lyhyeksi aikaa tarkoitetussa pop up -ravintolassa voi ottaa riskejä ja kokeilla asioita, Melasniemi toteaa. Hetkessä elämistä parhaimmillaan ovat kokin nopeat päätökset minne keittiö pystytetään seuraavaksi, mitä tänään voidaan kokata sekä ajantasainen tieto netissä. Kalasataman avajaispäivän menu jatkui Melasniemen edellisestä pop up -ravintolasta Hel Yesistä tutulla sahrami-tomaattipadalla. Melasniemen yhteistyö Lapin Kullan kanssa käynnistyi viime syksynä lontoolaiset villinneestä Hel Yes! ravintolasta. Hartwallin markkinointijohtaja Tuomas Kahri toteaa, että se oli niin onnistunut konsepti, että sen jälkeen haluttiin uutta yhteistyötä. Lapin Kulta Solar Kitchen yhdistää hienolla tavalla oluen ja ruoan, Kahri iloitsee. Ajatus lähtee siitä, mitä itse haluaisin kokea, mitä kaupungista puuttuu
Mutta ketä kysyä, kun ei missään ole ilmoitettu mitään vastuuhenkilöä. Virolaisia ihmettelen kun vaihtoivat euroon. Pekka Torvinen Vihannes- ja marjantuottaja, Leppävirta Uskon vallassa olevaan valuuttaan. Ihmisistä se on kiinni eikä valuutasta. Yllättävää on ollut, että Gran Canarialla arvostetaan oman maan vihanneksia vähintään yhtä paljon kuin Suomessa omia. Jos osataan hoitaa asiat, eurollakin pärjätään. Yhteisvaluutalla on tietty etu kaupankäynnissä. Euro kuitenkin mietityttää. Lasken vieläkin kaikki markoissa, kaipaan markkaa. PataKunkkukin on katsellut mainoksia, joissa kehykset saisi nyt eurolla. Kauppatorin lokkeihin ei kohdistu enää vain vihapuhe, vaan niitä on ryhdytty pitämään nälässä, kun jäätelökioskin ja telttaravintoloiden yläpuolelle on viritetty verkot ja näin estetty lokkien ravinnon saanti. patakunkku@tukkutori.eu K Onko tämä vihapuhetta? Yksi-risti-kaksi Kun katselee Postin uusia postilaatikoita, siitä näyttää selvästi puuttuvan jotakin. Pankit pitäisi saada vastuuseen. Onkohan pakko ostaa linssit myös? Gallup VIELÄKÖ USKOT EUROON? Juhani Vähäjylkkä Tuorex Oy, Gran Canaria ja Hämeenlinna Uskon, euro käy valuuttana Espanjassakin. PataKunkku kyselee, onko tällainen kommentti vihapuheen lietsontaan. Paikalliset postitoimistotkin ovat kätkeytyneet tämän yhden numeron taakse. Tuon maahan puutarhatuotteita Portugalista, Hollannista, Saksasta, Itävallasta ja myös Englannin kanssa käytämme euroa kauppavaluuttana. Tulilinjalle ovat jälleen nousseet valkoposkihanhet kuin aiemmin suurin poru oli city-kaneista. Eivät markkinavoimat ole mitään yliluonnollisia voimia, ihmisethän niitä päätöksiä tekevät. Anja Tahvonen Puutarha-Tahvoset Oy, Raasepori Markka on raha, euro on minulle vain väline. Ei siellä ole niin paha tilanne kuin Kreikassa. Pysäköinti sallittu vain luvalla Hermannin rantatien varrella olevaan pysäköintimerkkiin on töhritty "no romania". Se lisää ja helpottaa kanssakäymistä. PataKunkku on ollut ymmällään, mihinkä laatikkoon kirje nykyään pitäisi pistää. "Yksi, risti, kaksi pennit miljoonaksi." Posti eli virallisemmin Itella on onnistunut kätkemään organisaationsa kyseleviltä asiakkailta hyvin, sillä valtakunnassa on vain yksi 020-alkuinen numero, johon matkapuhelimesta soittavat joutuvat maksamaan: 8,28 snt/puhelu + 17,04 snt/ min. Ykkösen ja kakkosen väliin pitäisi laittaa empiville asiakkaille laatikko, jossa olisi risti. Se lienee kannanotto kuvassa taustalla näkyvään Sosiaalikeskus Sataman rakennukseen ja sinne parkkeeranneeseen Romanian romanialaisten yhteisöön. Kun on riittävän iso ja monopoli, voi tällaistakin asiakkaiden kyykyttämistä harrastaa. Toki toiset kurjat maat rokottavat kunnolla asioita hoitavia maita. Ja ne hintojen korotukset ovat vain ilmoitusasia. Euromaitten ohella myös amerikkalaisilla on vaikeuksia ja Kiinassakin pörssikurssit laskevat. Eurosta luopuminen olisi vaikea ruljanssi, vaikeampi kuin euroon siirtyminen oli. Hanna Käkelä Avant Tecno Oy Kyllä uskon euroon. Ainakin Gran Canarialla on porukka töissä ja työttömiä on vähän. Helsingissä on vihapuheita ollut paljonkin onnettomia luontokappaleita vastaan. Ajatteluttaa, että euro purkautuu. Kyllä ruotsalaiset olivat fiksuja kuin pitivät oman rahansa. Aina tilanteista oppii, eiköhän euronkin kanssa tehdyistä virheistä opita. Erkki Miettinen Erkki Miettinen Oy, Helsinki Kyllä uskon euroon. Tunne on sama, kuin vakioveikkauskuponkia täytettäessä: kumpi voittaa Tottenham vai Everton. PataKunkun näkö on kuitenkin niin huono, ettei hän näe pienellä präntättyä tekstiä, millaisia ehtoja kauppaan liittyy. Kun PataKunkku ei osaa päättää, hän laittaa ristin. Posti osaa laittaa sentit miljoonaksi. Kehykset eurolla? Saattaisipa Postille tulla päänsärkyä tai suolisolmu, jos se joutuisi samanlaiseen kilpailuun kuin silmälasiliikkeet. Vientiä on niin euromaihin kuin ympäri maailman. Jälleenmyyjät myyvät koneitamme, joten ei ole väliä, mikä valuutta kohdemaassa on käytössä.. En voi kuvitella markan tulevan takaisin. Toki täytyyhän heidänkin auttaa euromaita. Avant Tecnon myynnistä 75 prosenttia menee vientiin
ING: n kanssa tämä on ollut yhteistyöprojekti, kun heidän intressissään on ollut ruokaan satsaamalla saada Kluuvin kauppakeskukselle enemmän huomiota. Ei voi nähdä kuin tekemisen kautta, kuinka kaikki toimii. Tuottajat markkinointiin mukaan Uskoa on luonut se, että meillä on äärettömän hyvä porukka töissä. Kauppahallista suurimman tilan vie lihaosasto, jossa lihoja leikkelee Markus Maulavirta, yksi Unione Oy:n seitsemästä osakkaasta. Kaikki myytävä on kotimaista. Vaadimme kuitenkin, että tuottajain tulee olla myynnissä mukana, kertoo Aki ja tuottajat ovatkin lupautuneet olemaan kerran viikossa paikalla. Kuva on otettu elokuun alussa ja kahdeksan viikkoa siitä kauppahalli avataan. -- Digilehdet (5/lehti) > Tukkutori nro 4/2009 Maakuntien herkut tulivat Helsinkiin Kauppahalli avataan lokakuun 15. Raaka-aineena on toki kahvia ja kaakaota, mutta niidenkin takana on kotimainen pienvalmistaja. Kluuvin kauppahalli-kiinteistön viimeisen jatkovaiheen suuruus on 11359 bruttoneliötä ja rakennusurakoitsijana on Lemminkäinen 17 miljoonan euron budjetilla. silloin, kun se nousee Tenoa pitkin, selvittää Aki ja sanoo, etteivät he olisi ikinä uskaltaneet kalaa ottaa valikoimiin, ellei kalasta vastaamaan olisi saatu Kalaherkut Oy Nygreniä Tampereen kauppahallista. Kauppahallissa on 20 tuottajan nimellä olevaa myyntipistettä. Jäämeren lohi muuttuu kotimaiseksi Kluuvi on osa isoa bisnestä ING Kluuvi Oy on osa hollantilaista ING Real Estate Nordic Property Fund -kiinteistörahastoa, jota hallinnoi ING Real Estate Investment Management (ING REIM). Arjolan mukaan suomalaisilla pankki- ja vakuutusyhtiötaustaisilla rakennuttajilla ei ole suurta kiinnostusta siihen, mitä kiinteistössä tapahtuu. Laukontauksen Coquus-yrityksellä on leipomo myös Tukkutorilla. Eat & Joy Maatilatorin yhtenä erikoisuutena on ollut, että tuottajat saavat määrittää hinnan, millä he antavat tuotteensa myyntiin. Hyvien tuotteiden kanssa on tullut todeksi, että jos tuottaja ei saa oikeaa hintaa, tuotetta ei riitä myyntiin. Ei meillä olisi ollut varaa tällaiseen kauppahalliin. Olimme sen verran tyhmiä, ettei tajuttu, mihin päämme laitoimme. Jouluun asti on jaksettava painaa. On hieman epävarma olo, sillä kaikkea ei voi aavistaa ennen kauppahallin aukeamista. Tuottajain käsitys alkuun oli, että he tuottavat ja me myytäisiin. Tukkutori · 5 · 2011 14 Ässä-haastattelu Uusi kauppahalli avautuu Aleksille Uusi Kluuvin Kauppakeskus avataan lokakuun puolivälissä. Tuoretori houkuttelee asiakkaita Aleksanterin puoleisessa katutasossa ja liukuportaat vievät alakertaan varsinaiseen kauppahalliin. Eivät tuottajat ole ahneita, vaan tuottaja on viimeinen, joka arvostaa tuotetta tarpeeksi. Jo nämä avaukset tuplasivat liikevaihtomme ja Kluuvin kauppahalli tulee tuplaamaan vielä sen uudestaan. Kluuvin limppua on luvassa, paljastaa Aki. Kauppahallin tavarantoimittajina tulee olemaan 500 pientuottajaa Suomesta. Emme ole heitä etsineet, vaan he ovat etsiytyneet meille töihin. Jos ei olisi poikkeusvuodesta kysymys, tämä vauhti olisi pienelle yritykselle liikaa, ja ensi vuonna tilkitäänkin venettä, rauhoittelee puuhamies Aki Arjola, joka toimii maatilatorin taustayhtiön, Unione Oy:n, hallituksen puheenjohtaja. kiinteistön jalostajan aktiivisuus voitti Arjola sanoo, ettei Kluuvin kauppahallin suuruiseen hankkeeseen olisi lähdetty ilman kiinteistöjalostajan, hollantilaistaustaisen ING Kluuvi Oy:n aktiivista kiinnostusta Maatilatoria kohtaan. Asiakkaat voivat jauhaa jauhonsa jyvistä. Juustoille on kauppahallissa oma kypsytystila. Se pitää sisällään Eat & Joy Kluuvin kauppahallin, jossa myydään pientuottajien valmistamaa ruokaa ja tarjotaan elämyksiä. K auppahallien aika ei olekaan ohi, sillä saneerauksen alla olevaan Kluuvin kauppakeskukseen tulee kauppahalli, jossa arvostetaan pientuottajien tuotteita. Sen vetonaulaksi tulevat Heikki Ahopellon Armasperheen kyytönmaitojuustot. Kauheus on paljastunut tekemisen aikana eikä nyt voi enää peruuttaa, vitsailee Aki ja kertoo kauppahallin asiakaspinnan olevan 600 neliötä ja lisäksi on esikäsittely- ynnä muita tiloja vielä tätäkin enemmän. Asiakkaat saavat palvelua ja voivat nähdä mitkä kasvot ovat tuotteiden takana. Arjola toteaa kuitenkin rakennuttajan pitävän omistaan huolen ja Eat & Joy Maatilatorin on pitänyt sitoutua pitkään, 15 vuoden vuokrasopimukseen, jossa vuokran suuruus perustuu liikevaihtoon. ING REIM on maailmanlaajuinen kiinteistösijoittaja, jolla on toimistoja 21 maassa ja jonka hallinnoiman varallisuuden arvo on noin 67 miljardia euroa. Maitobaarissa on A-oikeudet, ja sieltä voi saada jopa pontikkaa. Niiden asenne vuokralaisia kohtaan on "ota tai jätä". Suomalaiset pienjuustolat saavat näyttävän myyntitilan. päivä ja heti on täysi toiminta päällä. Ovesta on ihmisiä kävellyt sisään ja he ovat sanoneet, että tullaan teille töihin, ihastelee Aki ja kertoo, että työntekijöitä on pyöritetty kaikissa pisteissä ja heistä on koulutettu moniosaajia. Omat tilansa vaativat myös juures- ja perunakellari. Se avasi ensimmäisen myymälän kaksi vuotta sitten Helsingin Lasipalatsiin, mutta tänä vuonna se on ehtinyt perustaa kaksi gastronomista lahjatavaramyymälää HelsinkiVantaa lentoasemalle ja Maatilatorin Kannelmäen Prismaan nämä uudet yksiköt toimivat shop-in-shop -konseptilla. Tämä on äärettömän iso urakka ja sen sisällä on paljon projekteja. Lue arkistosta www.tukkutori.eu Aki Arjolalla on ollut kiireinen kesä, kun hän on vetänyt kauppahalli-projektia. Kluuvin kauppahallissa on kaksi uunia, joista toisessa Nygren tulee savustamaan suomalaista järvikalaa ja toisessa uunissa Petri Laukontaus tulee paistamaan leipää. Leivän paistoa, kalan savustusta ja jyvien jauhamista Se uuni on Petrin Ranskasta tilaama ja koivupuulla lämpiävä unelmauuni, jossa on pyörivä arinakivi ja leipä paistuu tasaisesti. Eat & Joy Maatilatorilla on vauhti päällä. Kauppahallin maitobaariin tulee laitilalaisen Riitta Saloniemen tilan kyyttöjen tinkimaitoa, jota ei ole meijerimaidon tavoin homogenisoitu ja pastöroitu. Markus on aloittanut uransa. Maatilatori laittaa hintaan oman katteensa päälle
Lienee syytä katsella ympärille... Ollaan me sitten hauskaa kansaa! Samaan syssyyn poikani Sebastian löysi netistä "Cosy Finland"-idean. Miksi kukaan olisi happamana tässä kauniissa maassamme. Suurin osa tuottajista ei pysty tekemään sitä, missä he olisivat parhaimmillaan, vaan heidän tulee tehdä muutakin työtä ja hyvien tuotteiden tekeminen jää sivutyöksi. Kyläkokouksissa mu- Tukkutori · 5 · 2011 kana olleena olen havainnut, että tuottajilla on suuri haaste pystyä kommunikoimaan ympäristön ja naapurien kanssa. Palaute on aivan mahtavaa! Hymyillään, kun tavataan! Presidenttikandidaatti Niinistö osui suoraan suoneen sanoessaan, että suomalaiset ovat tyytymätöntä kansaa. Totuuden etsimisessä kannattaa käyttää ulkopuolista näkemystä. Verkostoitumista tarvitaan, sillä kukaan ei yksin pysty tekemään kaikkea, päättelee kauppias Aki Arjola. Luomu ei riitä Arjola pitää luomubuumia enemmän median asiana kuin mitä se todellisuudessa on. Ravintolalehdestä hallikauppiaaksi Unione Oy on tehnyt suomalaisen ruokakulttuurin eteen työtä vuodesta 2002 alkaen. Pikku kaljoissa sitä naurahtaa jo melko luonnollisesti, mutta ei kai ihan joka päivä. Brasiliasta palannut suomalaismies hymyilee leveää hymyä aina meidät nähdessään. Lapset hymyilivät aurinkoisesti. Toinen Arjolan huolenaihe on järvikala, jota ei ole saatu ravintoloihin eikä myymälöiden tiskeihin. Eeropekka Rislakki ja Jari Etelälahti olivat tulleet tutuiksi kaupunkimediayritys Aktivist Networkissa. Tuottajilla tulee olla varmuus, että hyvän tuotteen tekemisellä he voivat elää. Aki Arjolan lisäksi yrityksessä oli alkuaan kolme muuta henkilöä. Eihän Meillä päin jatkuvasti nauravat vain tärähtäneet ja muuten Kirjoittaja Markku Helin on liikkeenjohdon osaamiskumppani, kokenut sparraaja ja toteutuksen tuki johtoryhmästä työnjohtoon saakka.. On kiire luoda tuottajille jakelutie, että heiltä ei usko horju. "Muualla olisivat naapurit tulleet kotitekoisen piirakan kanssa toivottamaan uuden naapurin tervetulleeksi, mutta täällä jökötetään omissa oloissa" raportoi naapurimme. Tänä vuonna yritys on laajentunut lentokentälle, missä on kaksi The Best of Finland -myymälää ja Maatilatorina Kannelmäen Prismaan. Kuin varkain hymy tarttuu omiinkin suupieliin. Heitin peliin päältä ajettavan leikkurini, jonka luovutin käyttöön uhkarohkeasti ilman vuokrasopimusta ja bensaveloitusta. Nyt osakkaita on seitsemän, ja he kaikki ovat yksityishenkilöitä. Aki Arjola piirtää tottuneesti kauppahallin pohjakaavioita. HELIN Monityydyttämätön kansa sitä heti passaa juttusille mennä, ettei vaan synny mitään väärinkäsityksiä. Tehtävämme on ohjata kuluttajan menuvalintoja saadun saaliin mukaan. Miksi ihmeessä. omituiset. Varmaan pitäisi hymyillä takaisin. Hmmm... Turisteja on tullut eri puolilta maailmaa, mutta yhteistä heille näyttää olevan yksi asia. Aki Arjolaa huolestuttaa suomalaisten pientuottajien tilanne. Hän pyrkii saamaan tuoretta poroa heti avaukseen. Poikani Sebastian arveli, että meidän pitäisi muuttaa taktiikkaa ja olla heti vaan ystävällinen ja mennä juttusille. Nyt uskon, että järvikalaa saadaan, sillä meillä on suora yhteys kalastajiin. Pian tapasin kadulla myös perheen brasilialaisen rouvan, joka hymyili aurinkoisesti. Ohitin Thaimaasta palanneen rouvan rohkeasti aivan läheltä hänen puhuessaan suomalaisista. Tulee vastustamaton halu kohdella noita ystävällisiä hymyilijöitä hyvin, jotta karu suomalainen todellisuus ei masentaisi heitä liian nopeasti. Tuottajille tulee voida osoittaa, että kuluttajat ovat valmiita maksamaan heidän tuotteistaan. Muissakin tuotteissa meillä pitää olla laaja repertuaari, jotta puuttuva tuote voidaan korvata toisella. Luomuvihannekset eivät riitä, juurekset loppuvat jo tammi-helmikuussa. Siinä suomalaiset kutsuvat kotiinsa ulkomaisia matkailijoita ja tarjoavat supisuomalaisen illallisen maksusta, tietenkin. Tilaisuus siunaantui muuttajan ajellessa 50 cm korkeaa nurmikkoa tuskan hiki otsalla. Meidän kotikulmillemme ilmestyi sopivaa vertailujoukkoa kuin tilauksesta. Yritys loi Eat & Joy -konseptin alkuaan ruoan kansanvälistämisen konseptiksi ja "hostasi" viitisensataa ulkomaista toimittajaa Suomeen ulkoministeriön ja Helsingin kaupungin piikkiin. 15 kaupan lihamestarina ennen siirtymistään ravintolakeittiöihin. Vuonna 2009 yritys perusti Eat & Joy Maatilatorin Helsingin Lasipalatsiin, jotta kuluttajillekin tuli mahdolliseksi hankkia pientuottajien tuotteita. Ihan tavallinen suomalainen hetki, tavallinen koti ja tapoihimme tutustuminen on heille ekstraa. Suomen kielikin sujui jo melko hyvin. Hmmm... Alkaa oikein naurattaa, kun ajattelee tätä jököttelyä. Siihenkin on syynsä, sillä aikoinaan luomuun siirtyneet eivät saaneet tuotteitaan kaupaksi. Meidän tulee olla valmis ottamaan sitä kalalajia, joka käy pyydykseen. Naapureiksemme on tänä kesänä muuttanut suomalainen paluumuuttajaperhe Thaimaasta, sekä suomalaisbrasilialainen perhe. virallinen vertailututkimus Pähkähullu suomi Otin lintukiikarin esille ja aloitin hellävaraisen tarkkailun. Hysteeristä naurua tosin aiheuttavat rahalainat Välimerelle ja kiinteistöverolaput. Aurinko on paistanut kuin päiväntasaajalla, pitkät lomat ovat takana ja makkara-varastot on tallennettu yhtä varmasti kuin ikirouta omalle vyötärölle. Yritys julkaisee Viisi Tähteä -nimistä lehteä alkuaan paperisina mutta nykyään sähköisenä nettilehtenä. Eri puolilta Lappia olevat porot maistuvat erilaiselle riippuen siitä, millaista ravintoa ne ovat saaneet. Vuodesta 2004 alkaen Viisi Tähteä etsi pientuottajia ja heidän tuotteitaan ravintoloille Suomen paras -projektin avulla. Olemmeko me siis vakavia puurtajia. Parin päivän päästä ovellemme tuli pari lasta itse keräämiensä marjojen kera kiittämään ja tervehtimään. Tärkeintä on, että poroa ei ruokittaisi, vaan se hakisi rehunsa luonnosta
Haimme Italiasta mallia ja kahdesti vierailimme New Yorkissa katsomassa ravintoloita. 010 2290660 / 050 5020105 | www.kareliakasvikset.fi. Väreissä on tomaatin, punajuuren ja mansikan sävyjä. Ra- Ravintola Puistolan julkisivu on monipolvinen. Vaikka sisustus on raikas ja moderni, se kunnioittaa tilan henkeä. Keskellä on bistro, oikealla on deli. Katri Oja palvelee asiakkaita delin puolella. ® ÿPerunat ÿHedelmät ÿJuurekset ÿSalaatit ÿVihannekset ÿKokonaisina, pilkottuna ja perille toimitettuna Liperin Juurespakkaamo Oy Yrittäjänpolku 14, 80400 Ylämylly | p. Alkuperäisesti elokuvateatteriksi suunnitellussa salissa toimii nyt bistro, sen vieressä katutasossa on deli ja alakerrassa on dining-sali sekä ravintolan oma leipomo. P uistolan ravintolayrittäjä SariHelena Forsman on ylpeä ravintolansa tyylistä ja tunnelmasta. Alkuaan sata vuotta sitten samoissa tiloissa toimi Oulun ensimmäinen elävien kuvien Urania-teatteri. Aloitin tiskaajana legendaarisessa Cantina-pizzeriassa jo 13vuotiaana. Sitten vuonna 1992 perustimme ravintola Pannun ja olimme ensimmäisiä, jotka Oulussa tarjosivat listallaan muun muassa pannupitsoja, kertoo Sari-Helena ja lisää, että he halusivat Pannun rinnalle ravintolan, joka tarjoaisi asiakkaille toisenlaisia elämyksiä. Valkokan- kaan paikalla on nyt keittiö, jossa työskenteleviä kokkeja voi seurata bistron salista. Ravintola Puistolan miljöö on upea. Sari-Helena kertookin tulleensa ravintola-yrittäjäksi veljensä Sepon mukana. Taloyhtiön kalliin remontin aikana Sari-Helena Forsman ja arkkitehdit Weikko Kotila ja Päivi Ahola pääsivät luomaan ravintola Puistolan ilmeen ja sen tunnuskuvioksi valittiin koivun lehti. Ensimmäisen oman yrityksen, Street Cafen, ostin veljeltäni vuonna 1990. Arkkitehti Harald Andersinin suunnittelema Puistola-yhtiön komea kivitalo nousi paikalleen vuosina 191012. Talon Pakkahuoneenkadun puoleinen seinä on vaaleanpunainen ja veijarimaisesti polveileva. Kaunis jugend-sali haastoi Ravintoloitsija Sari-Helena Forsman kertoo, että terassin paikalla jonottivat oululaiset ensimmäisiin eläviin kuviin sata vuotta sitten. meidät. Toimme kansainvälisen vivahteen ja tuulahduksen sisustukseen. Paikalliset sanovat, että eihän tämä ole yhtään oululaisen näköinen, mutta olemme silti vahvasti oululainen ravintola ja pohjoinen keittiö kansainvälisillä tuulahduksilla. elävät kuvat vaihtuivat kokkeihin Ravintolan bistron tiloissa toimi viimeiset 40 vuotta Ellen Jääskeläisen naisten tyylipukimo, josta oululaiset ostivat leninkinsä. Kaarevat vanhat ikkunat kutsuvat sisään ja luovat myös yllättäviä sisänäkymiä. Olimme aiemmin plokanneet pois monta muuta tarjousta, mutta tätä emme voineet ohittaa, selittää SariHelena innostuneena ja täsmentää, että hän tarkoittaa "meidän" perheellä omaa ja veljensä Seppo Ruonalan perhettä. Tukkutori · 5 · 2011 Puistolalla on tarina 1 Uusi ravintola on Oulun nähtävyys Oulun ydinkeskustan vaaleanpunainen jugend-rakennus on herännyt satavuotisesta ruususen unesta. Talo remontoitiin kaksi vuotta sitten ja siinä avattiin ravintola Puistola. Bistron tuolit teetimme liminkalaisella puusepällä alkuperäisten teatterituolien mallien mukaan, kehaisee Sari-Helena. Puistolan taloyhtiö tarjosi meidän perheelle mahdollisuuden tehdä liikeidea ja vuokratarjous, pidimme sitä loistavana tilaisuutena
17 vintolaa kaunistaa taiteilija Riikka Soinisen teokset. Alakerran moderni saniteettitila on jo sekin nähtävyys. Jokainen yksikkö on omanaan ja ne tulisi saada sovitettua yhteen niin, että saadaan keskinäistä synergiaa. Tukkutori · 5 · 2011 kilpailu pitää konseptin kunnossa Vaikka olen verkostoitunut hyvin, on yritysten kohtaaminen uusi ja haasteellinen bisnes. Pienyrittäjälle on erittäin haastavaa tasapainoilla suurten ketjujen välissä. Ravintola Puistolan katutasossa on tilaa 270 neliötä ja alakerrassa 360 neliötä. Kilpailu on hyvästä, sillä silloin jokainen pitää oman tuotteensa ja palvelunsa kunnossa. Kun asiakas astuu ravintola Puistolan keskellä olevaan eteiseen, joutuu hän vaikean valinnan eteen: astuako Urania-saliin sijoittuvaan Bistroon, valkoiseen Deliin vai jatkaako kellariholvin Dining-ravintolaan ja viinien maailmaan. Ravintolassa työskentelee 18 henkilöä. On ihanaa, että voimme tarjota yksityisestä ravintolasta heille vaihtoehdon. Kaikkia hiottuja yksityiskohtia ei ensimmäisellä käyntikerralla voi edes keksiä. Hotelli tuo asiakkaita meille. Olemmekin saaneet jo paljon faneja Etelä-Suomesta, iloitsee SariHelena Forsman. Kokki Karl Mullen ripauttaa suolaa kala-annoksiin. Terassina toimiva aukio oli alkuaan tarpeen teatterin sisään parveilevaa yleisöä varten. Ravintolaa vastapäätä on Sokos Hotelli Arina ja sen yhteydessä Amarillo ja Fransmanni. 09 7740410 · finland@northtrade.fi · www.northtrade.fi. Kesäisin alakerran illallisravintola on kiinni, kun oululainen bisneskin on lomalla. Liiketila innoitti tilaratkaisujen löytymiseen ja konseptin hiomiseen. Pystymme tarjoamaan yritysten työryhmille kabinettitilat ja tarjoilun aamupalasta illalliseen. Hän on syntyjään irlantilainen. Puistolan alakerran wc-tilat ovat jo nekin nähtävyys. Laadukasta lihaa arkeen ja juhlaan. NT Finland Oy Viinikankaari 8A, 01530 Vantaa · p. Illallisen voi nauttia joko rennosti bistrossa tai hemmotellen dining-salissa. Sari-Helena Forsman toteaakin, että Puistolan kolmen ravintolan yhteensovittaminen on suuri haaste. Luotan oululaiseen ja suomalaiseen asiakaskuntaan, että siinä arvostetaan hyvää ruokaa, yksityisyrittäjyyttä ja paikallisuutta
Sesongissa pitää pystyä pitämään pää kylmänä, kun tavara vähenee. Sesonkien hankinnoissa tulee onnistua. Hän opiskelee floristimestariksi Forssassa.. Olen kuitenkin vähiten myymälässä, sillä kolmen kaupan pyörittämisessä on paljon muutakin työtä. 040 5208246 Maija 045 123 2636 Mika 045 123 2667 Mikko 045 312 4755 Sari Karvonen on ollut jo neljä vuotta Kukkakodin palveluksessa. Hoidan hankinnat, markkinoinnin, hinnoittelun, asiakassuhteet sekä taloushallinnon. sesonkien ostot hanskaan Päivi Virtanen toteaa sesonkien merkityksen olevan hyvin suuri kukkakaupan tulokseen. Päivi Virtanen osti vuonna 2008 Oulunkylästä Kukkakauppa Auringonkukan huoneistoineen. Nyt hänellä on Kukka ja Koti Oy ja siihen kuuluu kolme kukkakauppaa. Tarkka talousseuranta on avain kannattavuuteen. Tukkutori · 5 · 2011 18 Talousosaajasta kukkakauppayrittäjäksi Päivi Virtanen teki parikymmenvuotisen työuran tilitoimistoalalla. Kauppaan kuului kiinteistö tontteineen kaupungin keskustassa. Itsekin sidon, kun olen käynyt erilaisia kursseja. * Forma osastollemme 6G3 puh 020 790 7000 www.huiskula.fi/kauppiaat Turku - Espoo - Helsinki - Hämeenlinna - Iisalmi Jyväskylä - Lahti - Savonlinna - Tampere - Vaasa Taimitukku - Ketjuasiakkaat www.greenworld.fi Rauhalanrai i 2, Tervakoski, myynti puh. Kun tuttu floristi lähti mukaan, uskalsin tehdä kaupat, muistelee Päivi neljän vuoden takaista päätöstä. HOK Elannosta soitettiin ja kysyttiin halukkuuttani perustaa Prismaan kukkakauppa. En kuitenkaan voi torpata sitä mahdollisuutta, jos houkutteleva tilaisuus tulee. Sesonkien ostot on hallittava. P äivi Virtanen muutti miehensä työn perässä Lahdesta Keravalle. Vuoden 2009 alusta avautui yrityksen kolmas myymälä Keravan Prisman tiloissa. Järjestämme Prisman aulassa esiintymisluontoista sidontaa ja asiakkaat havahtuvat huomaamaan, että täällähän on kukkakauppa, iloitsee Päivi. Päivi sanoo, ettei hänellä ole suunnitelmissa lisätä kauppojen lukumäärää. Kokemuksen kautta oppii näkemään, mikä tuote kiertää. Ripeä kasvu kolmeksi kaupaksi Kukka ja Koti Oy:n aputoiminimi on Kukkakoti, joka on käytössä markkinointinimenä. Keravalla tuli myyntiin Kikan Kukka, joka oli toiminut 35 vuotta. Jatkoin kuitenkin tilitoimistotyötä ja sain uusia asiakkaita pääkaupunkiseudulta. Hän myi muuttaessaan lahtelaisen tilitoimiston. Hän toimii Keravan Yrittäjät ry:n varapuheenjohtajana. puutteena on se, että luonnonvaloa ei myymälään tule, mutta saan Kukkakodille näkyvyyttä. Sisustustavarassa kierto on hidasta ja helposti hurahtaa Pariisin tai Belgian megamessuilla ostamaan liikaa. Jos tavaraa jää sesongista jäljelle, niin huomenna sitä ei osta kukaan. Ostomäärät tulee osata optimoida. Lähdin hakemaan toista kauppaa, kun huomasin, että sisäänostot yhdelle kaupalle olivat rajoitetut. Jos tilaa liian vähän, ei ole myytävää ja sen asiakkaat muistavat seuraavanakin sesonkina. Ei pidä ostaa lisää, jos tava- Huiskulan syysjuliste pian jaossa! Nouda omasi veloituksetta. Syksyn värit alkavat jo näkyä valmiskimpuissa. Tervetuloa * Syysnäy elyymme Tervakoskelle 5.10. Päivi on tyytyväinen siihen, että sisustuskaupan sijaan tuli ryhdyttyä kukkakauppayrittäjäksi. Kun olen numeroihminen, laskin, että tulee olla kaksi kauppaa, jotta saan ostettua riittävät myyntierät. Ihastuin siihen, kun se oli muutettavissa kukkakioskista myymäläksi. Kukat tuovat perusmyynnin ja kierto on nopeaa. Kukkakodin palveluksessa on Päivin lisäksi viisi floristia. Alku oli hurja, kun runsaan vuoden sisällä tuli kolme kaup- paa, mutta nyt kaikki on hallinnassa. Tilojen Päivi Virtanen haaveili sisustuskaupasta, mutta on tyytyväinen, kun ohjautui kukkakauppayrittäjäksi. Neljä vuotta sitten myin lopullisesti tilitoimiston, kertoo Päivi ja jatkaa, että hänellä oli pitkään ollut haaveena sisustuskauppa
Päivi kertoo havainneensa, että alalla on harmaata taloutta. Helena Ahon Loviisan Aitta palkittiin keväällä maailman parhaana sisustusalan vähittäisliikkeenä ja parhaana visuaalisena markkinoijana. 1 Tukkutori · 5 · 2011 F Verot on otettava huomioon Päivi Virtanen kertoo alalle tullessaan järkyttyneensä ensin siitä, miten jäljessä kukkakauppa-alalla oltiin tietotekniikan hyödyntämisessä. Sinulla on taustaa kukkakauppa-alalta ja oma talous kunnossa. On tilitoimistonkin hoitaminen mielenkiintoista. Minulla on tietokonekassat ja tiedän minuutilleen, miten paljon asiakkaita käy esimerkiksi jouluna. Jos tämä laittaa yrittäjäsielusi liikkeelle, ota yhteyttä! Lisätietoja antaa: Rasmus Henriksson 040 7555 258 tai. Tämä on suosittu ala ja valitettavaa on, että syntyy harrasteluyrityksiä, kun sisustaminen on niin mukavaa. Peglerin nimeä kantavalla erikoispalkinnolla visuaalisesta markkinoinnista. Chicagossa kilpaili 23 Gia-kilpailun kansallista voittajaa ympäri maailman, joista viisi valittiin kansainvälisen kilpailun voittajiksi "the very best of the best". Sielläkään mikään päivä ei ole toisensa kaltainen. Arja Tammi johtaa sekä runsaan sadan jäsenen Forma ry:tä että sen omistamaa Forma Messut Oy: tä. Tukkupuolellakin on menty eteenpäin. Käännytin tällaiset myyjät pois eikä enää kukaan ole tullut pimeätä kauppaa tekemään, sillä tiedetään, että tämä eukko ei osta mitään ilman kuittia, naurahtaa Päivi. Kun aloitin, niin tultiin tarjoamaan tuotteita ilman kuittia. Forma-messuja on järjestetty jo kolmen vuosikymmenen ajan syksyisin ja keväisin. Onhan meillä palkoissakin paljon sivukuluja. Bisnes on kuitenkin aina bisnestä. Gia-kilpailun voiton lisäksi Loviisan Aitta palkittiin Martin M. Arja Tammi toteaa lahja- ja sisustustavaroiden jakelukanavien muuttuneen parin vuosikymmenen aikana. Ne on osattava hinnoittelussa laskea mukaan. Mannerheimintien toimistossa työskentelee neljä henkilöä, ja he hoitavat myös huonekalukauppiaiden ja Suomen leluyhdistyksen toimistopalveluita. Tänä syksynä Forma ry ja Suomen Huonekalukaupan liitto ovat yhdistymässä Sisusta Kotia ry:ksi. Asiakkaamme tietävät, että käsittelemme kukkia ammattitaidolla ja kylmäketjut ovat katkeamattomat. Kauppojen käytäntöjä tarkastellaan liiketoiminnan menestyksen, tuotevalikoiman, innovatiivisuuden, visuaalisuuden, markkinoinnin ja asiakaspalvelun laadun suhteen. Forma on tarkoitettu ammattiostajille, sisustus- ja lahjatavarakauppiaille, kukkakauppiaille ja kirjakauppiaille. Alan yritykset ovat tyypillisesti perheyrityksiä, joka perustuu omistajan harrastukseen, eivätkä lapset välttämättä tunne kiinnostusta jatkaa. Kukkakauppojenkin asiakkaille on tyypillistä impulssiostosten tekeminen, kun he näkevät jotain kaunista. Päivi Virtanen ei halua kritisoida 23 prosentin arvonlisäveroa, vaikka naapurikaupassa myydään ruokaa 10 prosenttiyksikköä halvemmalla verolla. Kun meillä on kolme myymälää, on helppo pyörittää tuotteita myymälästä toiseen, jos jossakin kyseisen tuotteen menekki on parempi. Pienen kaupan tulee eriytyä ja löytää oma tyylinsä ja omat asiakkaansa. Kun aloitin, olisi ostot pitänyt tehdä käteisellä rahalla, vaikka minullakin oli pitkä yritysura takana, kun olin perustanut tilitoimiston jo vuonna 1996. Työvoima on suurin kustannuserä. Mukaan on tullut nettikauppa ja monilla ketjuilla on omia mallistojaan. 09-2396108, 040-7358351 www.talmanlehtopuutarha.fi PALVELEVA KUKKATARVIKETUKKU liikenteessä kolme tarvikeautoa laadukas verkkokauppa GIA:ssa suomalaisvoittaja Loviisan Aitalle tuplapotti kansainvälisessä Gia-kilpailussa viime keväänä. Talman lehtopuutarha p. Pienten sisustusliikkeiden ja isojen ketjujen palvelutarjonnan hoitaminen yhdessä yhdistyksessä kaikkia tyydyttävällä tavalla on haasteellista, mutta tarjoaa samalla mahdollisuuden sisustusalan järjestötoiminnan monipuoliseen kehittämiseen, toteaa toimitusjohtaja Tammi. PERENNAT mausteet, vihannekset, mansikat, yksivuotiset köynnökset ym. Nostan hattua niille ihmisille, jotka pystyvät pyörittämään kukkakauppaa ilman taloushallinnon koulutusta. Tammi kertoo viime vuosina syksyn Formassa olleen kävijöinä noin 2500 ammattilaista. Rotaatio on suurta Arja Tammi arvioi sisustus- ja lahjatavaraliikkeitä olevan noin 700 Suomessa. Kokonaisuus on tärkeintä ei menestyminen ole yhdestä kikasta kiinni. Kevätnäyttelyssä on mukana luontaistuotteita, asusteita ja lifestyle-muotia, joka sopii sisustuskaupan valikoimiin., kertoo toimitusjohtaja Arja Tammi. Etsimme yrittäjähenkisiä ihmisiä tai pariskuntia, jotka ovat valmiit laittamaan itsensä peliin. Meillä on erilaiset asiakaskunnat. päivinä Helsingin Messukeskukseen. On täysin poikkeuksellista, että sama yritys saa kaksi palkintoa kilpailussa. Kun lahjatavarakaupat ja sisustusmyymälät tekevät hankintojaan etuajassa, ajoittuu Forman syysnäyttely kesään, elokuulle, ja kevätmessut talveen, tammikuun lopulle. Haemme myös yrittäjiä Lahden kauppakeskus Karismaan (avataan syksyllä 2011) ja Hyvinkään kauppakeskus Willaan (avataan keväällä 2012). Tänä neljän vuoden aikana tilanne on paljon jo parantunut. Tarkastelin, että vuonna 1992 messuilla mukana olleista yrityksistä ei monikaan ole tänä päivänä mukana. Kun ollaan tuoretavaran kanssa tekemisissä, on tämä taitolaji, ettei hävikkiä synny. Päivi Virtanen pitää kukkakauppa-alaa tosi mielenkiintoisena ja haastavana. Massatavaralla ei pärjää. Pienten yritysten tulee laittaa huomiota palveluun, myymälän somistukseen ja ulkonäköön sekä kokonaisvalikoimaan. Säännöt ovat vielä yhdistysrekisterissä tarkistuksessa. Gia Global Innovator Award -kilpailu on sisustusalan vähittäiskauppojen kansainvälinen kilpailu, jossa vuosittain etsitään parhaita käytäntöjä. raa kuitenkin on riittävästi tarjolla. Molemmissa ollaan asiakkaitten kanssa tekemisissä, asiakkaat vain ovat erilaisia. Forma ottaa etulähdön WDC Helsinki 2012 vuoteen Toimitusjohtaja Arja Tammi kertoo, että Forma kokoaa paljon kotimaisia käsityöyrityksiä saman katon alle ja maailman trendit ovat messuilla esillä. Messut palvelevat kukkakauppiaitakin, jotka kaipaavat lisämyyntiä. Päivi Virtanen sanoo, että kukkakauppa ei ole kultakaivos, mutta se elättää, kun tekee työtä. Oma maahantuonti takaa laadukkaan valikoiman ja päiväntuoreet tuotteet. Verot on syytä hoitaa. orma Syksy ´11 messut kokoaa 200 näytteilleasettajaa elokuun 19.21. Päivi ei pidä markettien kukkamyyntiä kilpailijana. Loviisan Aitta sijaitsee Varsinais-Suomessa Ruskolla ja yrittäjänä on Helena Aho, joka valittiin Forma ry:n uudeksi puheenjohtajaksi toukokuussa. Koko ajan yrityksiä lopettaa, mutta samanaikaisesti uusperustantaa on paljon. Onhan hypermarketeissa luontaistuotteita ja kosmetiikkaa, vaikka niihin erikoistuneita yrityksiä voi olla samassa kauppakeskuksessa. Tammen mukaan Forma kokoaa paljon kotimaisia käsityöyrityksiä saman katon alle ja maailman trendit ovat messuilla esillä. Kaivokukalla on yli 40 vuoden kokemus kukkakaupasta, joten tiedämme miten kauppaa tehdään. Forma & Furniture -lehden Suomen Giavoittajaksi valitsema Loviisan Aitta, pokkasi ennätykselliset kaksi palkintoa kansainvälisessä Gia-kilpailussa Chicagossa. Kaivokukka toimii franchising-periaatteella ja on alalla ainoa, joka on Suomen franchising-yhdistyksen varsinainen jäsen. KUKKAKAUPPIAAKSI ? Nyt on mainio tilaisuus ryhtyä Kaivokukka-yrittäjäksi Espoon hienoimmassa kukkakaupassa, Kaivokukka Sellossa, joka on toiminut jo vuodesta 2005 kauppakeskus Sellon toritasolla. Talousihmisenä ymmärrän, että verot ovat välttämätön paha. Messut ovat etulähtöä World Design Capital Helsinki 2012 -tapahtumaan eli Helsinki on maailman designpääkaupunki vuonna 2012. Voittajat ovat Suomen Loviisan Aitan lisäksi La Boutique Palacio Meksikosta, Marli Trentin Brasiliasta, Kookhuys Mafrans Belgiasta ja FrancFranc Japanista. www.suomenkukkatarvike.fi Kukkakaupat ovat kaikille tuttuja, mutta tuottava kukkien myyminen on taitolaji
Tilanne olisi hallitumpi, jos olisi neljä suunnilleen tasavahvaa kaupan ryhmittymää, päättelee konkarikauppias Topi Laitinen. Topi Laitinen on yksi ensimmäisistä pensasmustikkaa ammattimaisesti viljelleistä yrittäjistä Suomessa. Aistin, että se oli merkittävä päätös ja nyt Pirkka-tuotteita on noin 2000 kappaletta, muistelee Topi ja sanoo myyvänsä maatilamyymälästä Pirkka-luomutuotteita, vaikkei hänellä ole varsinaista yhteistoimintasopimusta minkään K-ketjun kanssa. Samalla kun kauppamatkat pitenevät, asiakkaat ikääntyvät ja polttoaineisiin tulee lisää veroa. Parhaat pensaat tuottavat 34 litraa. Luomutuotteita on kaikkiaan yli 1000 artikkelia ja Topi haluaa valikoiman maksimiin. Luomun myynti on meidän myymälässämme viime vuodesta tuplaantunut. Topilla on myynnissä hänen nimellään myytäviä leipiä, jotka leivotaan juankoskelaisessa pienleipomossa. Nuoret naiset tilaavat luomua Luomusta kiinnostuneimpia ovat kolmikymppiset, pienten las- ten vanhemmat. Nykyisin osake-enemmistö on Topin ja Irja-puolison sijaan heidän tyttärillään Niinalla ja Minnalla. Topi kertoo pensaista saatavan marjan määrän vaihtelevan suuresti. Veri veti kuitenkin kaupankäyntiin ja nyt Topin Maatilamyymälä on Suomen monipuolisin tilamyymälä. Olen kuitenkin vakuuttunut, että olen oikealla tiellä. Yhteistyö jatkuu edelleen. ensimmäisiä pensasmustikan viljelijöitä Topi myy myymälässään mansikkaa yksinomaan luomuna. Nyt rakennetaan Kreikan tautia yksityisellä puolella tai sitten minä en ymmärrä enää taloudesta mitään, toteaa Topi. Heitä on valtaosa kuopiolaisessa 150 perheen ruokapiirissä, joka tekee sähköpostin kautta meille tilauksia. Kaupparakentaminen on karannut käsistä S:n ja K:n hillittömällä vuorovedolla. Topilla ei riitä ymmärrystä nykyisen kaltaiseen kauppojen mammuttirakentamiseen. Topilla on suunnitelmissa laajentaa toimintaa edelleen. Hän on kattanut koko viljelyksen mustalla katekankaalla. Smuuti aamuisin piristää koko päivän! Ei lisäaineita! www.mahlad.ee. Ollaan ilman, jos sitä ei saada. Luomumansikan viljely on vaativaa toisin kuin pensasmustikan viljely luomuna, sanoo Topi, jolla on itsellään 7000 pensasta. Suurten yksiköitten rakentaminen johtaa täyteen kaaokseen. Luomun tulevaisuus on nuorissa naisissa, sillä he ottavat itse asioista selvää, eikä heille tarvitse propagandaa pitää, kertoo Topi havainneensa. Uudessa osassa on kahvio, johon mahtuu bussilastillinen vieraita. Tukkutori · 5 · 2011 20 Topin Maatilamyymälä panostaa luomuun Topi Laitinen teki näkyvän kauppiasuran ja asettui luomutilalle viljelemään pensasmustikkaa. Maatilamyymälässä kesäaikaan hevin osuus nousee 40 prosenttiin, kun vetureina ovat luomumansikka ja -pensasmustikka. Muuruvedellä toimiva Topin Maatilamyymälä perustettiin 12 vuotta sitten ja sen yhtiönä on Topin Halli Oy, joka on sama yritys kuin kauppiasaikaan ja se on kirjattu kaupparekisteriin jo vuonna 1979. Vuonna 1986 sain lyödä pöytään päätöksen Pirkka-merkin käyttöönotosta K-kaupoissa. Hän nousi K-kauppiasliiton päivittäistavarajaoston johtokuntaan ja sen puheenjohtajaksi. Kuopioonkin on huonekaluhalleineen ja rautakauppoineen tulossa lisää 100 000 neliötä myyntipinta-alaa ja uusia ruokakaupan suuryksiköitä on jonossa. Maatilamyymälän koko on äskettäin valmistuneen laajennuksen jälkeen 250 neliömetriä. Topi katsoo, että kaupan suuryksiköitten kiivaassa rakentamisessa ollaan pahasti harhapolulla. T opi Laitinen aloitti työskentelyn kaupan alalla osuuskaupassa, jossa hän oli 13 vuotta. Maatilamyymälöitä Topi arvioi maassamme olevan jo kolmisenkymmentä. Kun saadaan keskimäärin litra pensaasta, se on hyvä. Kyllähän minua jotkut pitävät huuhaa-ukkona, kun panostan luomuun. Neljä vuosikymmentä sitten hän aloitti kauppiasuran K-ryhmän kauppiaana Kuopion Puijonlaaksossa. Rakennusluvat ovat valmiina, mutta haluan tehdä laajennuksen omalla tulorahoituksella, sillä en pidä siitä, että pankinjohtaja tulee neuvomaan, kuinka Topin pitäisi kauppaa tehdä, myhäilee Topi Laitinen ja valottaa rakennuspiirustuksissa olevan jotain, joka muistuttaa Viipurin pyöreää tornia. "Kaupparakentamisessa on Kreikan tauti" Topi Laitinen uskoo luomu- ja lähiruokaan ja hän katsoo, että jokaisessa maakunnassa olisi sosiaalinen tilaus hyvälle myymälälle, jollainen on esimerkiksi Heinolan Heili
Ja ei, en aio tehdä omaa kimppuani. Uusia avoimia työpaikkoja ilmoitettiin TE-toimistoihin kesäkuun aikana 37 700, mikä on 4 800 enemmän kuin edellisen vuoden kesäkuussa. Kirjoittaja Virva Antila on Miss Flower Oy:n toinen perustaja, joka aikoo pitää lomaa häiden jälkeen. Varoitan jo etukäteen; tällä kertaa en pysty kirjoittamaan juurikaan kukka-asioista, vaikka niitäkin olisi paljon. Kun saan listat valmiiksi, puuroutuneen pääni on näinä viimeisinä hetkinä ennen häitä helpompi käsitellä asioita ja saan todennäköisemmin myös jotain aikaiseksi. Hän antoi neuvon nauttikaa! Muistakaa nauttia kaikista järjestelyistä myös häiden alla, sillä kaikki Hääsumussa on ainutkertaista! Pysähtykää hetkeksi ja tunnelmoikaa! Hän antoi myös toisen hyvän neuvon Muista syödä ennen vihkimistä! Tämän aion todellakin tehdä, vaikka toisen neuvon toteuttaminen on välillä vaikeampaa. Nyt olen itse tämän kaiken hulluuden keskellä. Omia häitäni vietetään muutaman viikon sisällä ja alan tunnistaa itsessäni joitain bridezillan* tuntomerkit täyttäviä piirteitä. Olen tehnyt päätöksen, että heti seuraavaksi, listaan kaikki ne asiat töistä ja häistä, joita ei ole vielä listattu ja jotka pitää hoitaa. * Bridezilla tulee englannin sanojen yhdistelmästä, bride=morsian & godzilla=kuvitteellinen jättiläishirviö. Hän ei koskaan osoittanut vähäisimpiäkään bridezillan merkkejä, vaan pysyi aina hyvin rauhallisena. Oma bridezillani kuoriutuu ulos siinä vaiheessa, kun tuntuu, että aika alkaa loppua, miljoona asiaa pitäisi hoitaa, mies ei tunnu tietävän Toriruudut LaaTija Hannu Niittymäki Katso ratkaisu netistä: www.tukkutori.eu. Työ- ja elinkeinohallinnon työvoimapoliittisilla toimenpiteillä sijoitettuna oli kesäkuun lopussa 101 100 henkilöä, mikä oli 8 500 enemmän kuin edellisen vuoden kesäkuussa. Bridezillan häiden tulee olla täydelliset, ja jos jokin pieni yksityiskohta uhkaa mennä tai menee pieleen, on helvetti irti. Häiden jälkeen tapasin hänet, jolloin hän kehui vuolaasti kukkia ja muutenkin oli ihastuksissaan koko päivästä. Työvoimatutkimuksen mukaan työttömiä oli 237 000, mikä on 11 000 vähemmän kuin vuosi sitten. Työttömyysaste oli 8,4 prosenttia eli 0,4 prosenttiyksikköä pienempi kuin vuotta aiemmin. vIrvaN TuLET mistään mitään ja oma pää hajoaa, koska muistettavaa on yksinkertaisesti liikaa. Toimenpiteillä sijoitettujen aktivointiaste oli kesäkuun lopussa 28,6 prosenttia, joka oli 3,4 prosenttiyksikköä korkeampi kuin viime vuonna vastaavaan aikaan. Mutta nyt, kun aikaa on enää viikkoja, keksin jokaiselle päivälle jotain häihin liittyvää valmisteltavaa. En muista työasioista välillä mitään, teen töitä, mutta en hetken päästä enää muista, mitä olen tehnyt ja kaikki tuntuu olevan päässä vain pelkkänä puurona. On tarpeeksi muitakin hoidettavia asioita, joten suosiolla jätän kukkakoristukset yhtiökumppanini huoleksi. 21 Tukkutori · 5 · 2011 Työttömyys väheni kesäkuussa K esäkuussa työttömien työnhakijoiden määrä laski 22 100: lla edellisen vuoden vastaavasta ajankohdasta. Pitkäaikaistyöttömiä oli kesäkuun lopussa 57 300 henkilöä. Mutta ei, ennemminkin on tullut eteen runsauden pula, sillä tiedän liian monta ihanaa kukkalajia ja -lajiketta, mutten voi kaikkia laittaa samoihin juhliin. Uskomaton määrä nimittäin on asioita, jotka pälkähtävät päähän silloin tällöin. Ehkä sitten pystyn noudattamaan parasta neuvoa, jonka olen kuullut häävalmisteluita koskien. En kuitenkaan kuulu morsiamiin, jotka valmistelevat omia häitään jo pari vuotta aiemmin täydellä tohinalla. Kaikkiaan TE-toimistoissa oli kesäkuussa avoinna 69 500 työpaikkaa, mikä on 11 300 enemmän kuin vuosi sitten. Työllisyysaste oli 71,7 prosenttia eli 0,8 prosenttiyksikköä suurempi kuin viime vuoden kesäkuussa. Työ- ja elinkeinotoimistoissa (TE-toimistoissa) oli kesäkuun lopussa yhteensä 252 500 työtöntä työnhakijaa. Nuoria alle 25-vuotiaita työttömiä työnhakijoita oli kesäkuun lopussa 34 700 eli 5 500 vähemmän kuin vuotta aikaisemmin. Minulle riitti, että vuosi sitten varasimme kirkon ja juhlapaikan, puoli vuotta sitten mietimme kutsuja ja hääpukua ja pari kuukautta sitten teimme ja lähetimme kutsut. Viime syksynä tein eräälle morsiamelle kukkakoristelut häihin. Yli 55vuotiaiden työttömien työnhakijoiden määrä lisääntyi 1 700:lla kesäkuussa edellisen vuoden vastaavasta ajankohdasta. Kirjoitin noin vuosi sitten morsiamista ja siitä, kuinka heitä on joskus vaikea miellyttää. Siinä vaiheessa on aivan turha tulla yhtiökumppanin sanomaan, että mitenkäs tämä ja tämä tilaus. No, jääpähän sitten ideoita myös tuleville morsiamille varastoon. Luulisi, että olisi hyvinkin helppoa päättää mitä kukkakoristuksia laittaa, kun tekee samaa työkseen. Tilastokeskuksen työvoimatutkimuksen mukaan työllisiä oli kesäkuussa 24 000 enemmän kuin vuotta aiemmin. Pitkäaikaistyöttömien eli yhdenjaksoisesti vähintään vuoden työttömänä työnhakijana olleiden määrä lisääntyi 2 800:lla edellisen vuoden kesäkuuhun verrattuna. Onneksi sentään kukka-asiat ovat alan tekijällä kunnossa. Hän suorastaan hehkui onnesta
Hietalahden torilla taas vieraillaan useammin; pääasiassa muutamia kertoja vuodessa. Kohderyhmän muodostivat Hietalahden alueen asukkaat. Parasta yritystutkimuksessa oli kuitenkin se, että Tukkutorin yritykset uskovat tulevaisuuteen. Puolet uskoo toimintansa säilyvän nykyisellään ja 27 % uskoo toimintansa laajentuvan lähivuosina. Suurin osa yrityksistä on erilaisia ruoka- ja kukkakaupan tukkutoimijoita. Neljännes ei uskalla ennustaa tulevaisuuttaan. E-mobiili toimii myös ulkomaisilla operaattoreilla. Kauppaa käydään vilkkaasti myös alueen sisällä. Tyhjiä aukkoja on vähän, sillä alueella on hyvä kysyntä erilaisista toimitiloista. Helsingin tukkutori on monimuotoinen palapeli, jossa toimii 125 yritystä. Lisäksi Tilakeskus tekee hallin ulkovaipan kuntokartoituksen. Tukkutori on kaupungin vanhimpia edelleen toimivia yritysklustereita. Vastaajat kokivat että palvelujen monipuolisuus ja pientuottajien toiminta oli nykyi- sessä hallissa onnistunut huonoiten. Hietalahden hallin tulevasta toiminnasta kiinnostuneiden kannattaa seurata Tukkutorin Internet-sivuja osoitteessa www.heltu.fi. Ruoka-alan osaamista alueella on lähes 80 vuoden ajalta. Useiden tuotteiden myynnin arvo nousee kaksinkolminkertaiseksi vähittäishinnoilla arvioitaessa. Palvelu toimii kuitenkin toistaiseksi vain suomeksi. Tutkimuksen perusteella Tukkutori arvioi, että pelkästään luomumyyntiin keskittymällä halli ei tule kannattamaan, vaan lisäksi Asukkaat toivovat Hietalahden kauppahalliin luomuruokaa nykyisen antiikin sijaan. tarvitaan laadukas ja monipuolinen elintarviketarjonta. Muutosesitys syksyksi Tukkutori on arvioinut, että perinteinen kauppahallityyppinen useasta pienloosimyymälästä koostuva hallikauppa ei tule kannattamaan Hietalahdessa, joten tuleva liiketoiminta vaatii muutoksia kauppahallin suojeltuun interiööriin. Lisäaineiden E-koodit ja nimet nyt mobiilipalveluna E lintarviketurvallisuusvirasto Evira on avannut E-koodiavaimen mobiilipalveluna. Tukkutorin toiminnan kerrannaisvaikutukset ovat kuitenkin kaksinkolminkertaiset, kun otetaan huomioon ostopalvelut, muualla tapahtuva liiketoiminta sekä kausi- ja ostotyövoiman henkilötyövuodet. Palapeli elää. He toivoivat kauppahalliin jatkossa erityisesti luomu- ja lähiruokakauppoja sekä liha- ja kalakauppoja. Jopa 92 prosenttia vastaajista uskoi käyvänsä elintarvikkeita myyvässä hallissa useammin, kuin nykyisessä antiikkiin painottuneessa kauppahallissa. Tämänhetkisistä toiminnoista arvostettiin lähinnä Hietalahden kirpputoria sekä kauppahallin läheistä sijaintia. Tärkeimpinä tulevan asioinnin kannalta pidettiin hallin läheistä sijaintia, hyviä ruokaravintoloita, monipuolisia palveluita, pientuottajien ja pienyrittäjien runsautta sekä lähiruokatarjontaa. E-kirjain numeron edessä merkitsee, että lisäaine on hyväksytty EU: ssa tieteelliseen arviointiin perustuen elintarvikekäyttöön. Tilakeskuksen ja Helsingin kaupunginmuseon kanssa perustettu työryhmä määrittelee parhaillaan hallin suojelullisia periaatteita. Esitys määrittelee pitkälti mitä muutoksia halliin voidaan tehdä, ja miten suunnittelua siitä eteenpäin jatketaan. Tuoreessa alueen yritystutkimuksessa paljastui kuitenkin, että alueella toimii lisäksi 40 erilaista palvelualan Kirjoittaja Timo Taulavuori on Helsingin tukkutorin toimitusjohtaja. Työryhmän esitys valmistunee syksyllä 2011, minkä jälkeen päätetään muutostöistä ja niiden aikataulusta. Tukkutori · 5 · 2011 22 TeksTi Johanna Rönnlof Asukkaiden vaatimus: Hietalahden halli takaisin elintarvikehalliksi Helsingin Tukkutorin teettämän vetovoimaisuustutkimuksen mukaan Hietalahden antiikki- ja taidehallin lähialueiden asukkaat toivovat, että hallissa myytäisiin jatkossa antiikin sijaan elintarvikkeita. Mobiilipalvelu toimii valtaosassa markkinoilla olevista matkapuhelimista. Tutkimuksen toteutti Innolink Research Oy. v astaajat kokivat, että lähialueilla on puutteita erityisesti lähituotannon, eettisyyden, terveyttä edistävien elintarvikkeiden, luomun, kierrätyksen ja pienyrittäjyyden osalta. Kauppahallien ja torien kehittäminen on osa Helsingin kaupungin ruokakulttuuristrategiaa. TauLavuOrI Vetovoimainen palapeli yritystä, jotka tuottavat palveluitaan sekä muille yrityksille että yksityisille toimijoille. Tutkimukseen osallistuneista 43 prosenttia asioi Hietalahden antiikki- ja taidehallissa harvemmin kuin muutamia kertoja vuodessa. Lisäaineiden E-koodijärjestelmä on kehitetty Euroopan unionissa. Datasiirrosta teleoperaattori veloittaa oman hinnastonsa mukaisesti. Alueen vahvuus on se, että yritykset kilpailevat keskenään, sparraavat toisiaan ja tarvittaessa ovat myös valmiita tukemaan toisiaan. Alueen yritysten liikevaihto hipoo miljardia euroa. Tutkimustieto kerättiin kesäkuussa 2011 kuluttajapaneelissa satunnaisotantaan perustuen. Pakkaukseen merkityistä lisäaineista voi hakea tietoa lisäaineen nimellä tai E-koodilla. Mobiilipalvelua voi käyttää joko matkapuhelimella, jossa on internetyhteys tai tietokoneella osoitteessa m.evira.fi. Tukkutorin yritysten palkkalistoilla olevia vakituisia työntekijöitä on 696, minkä lisäksi alueella on yhdistysten ja kaupungin työntekijöitä. Hakupalvelusta saa myös tietoa lisäaineen alkuperästä ja käyttötarkoituksesta sekä siitä, onko lisäaineelle määritetty hyväksyttävä päivittäinen enimmäissaanti (Acceptable Daily Intake, ADI). Suunnitteilla olevat muutokset eivät koske Hietalahden toria. Tutkimuksen tavoitteena oli kartoittaa vastaajien ajatuksia Hietalahden kauppahallista ja torista, sekä kerätä kehittämisideoita tulevia muutoksia silmälläpitäen. Palvelu ei vaadi rekisteröitymistä. Vastaajat arvostivat myös käsityötä ja gourmet-ruokaa
Lehti luo dynaamista vuorovaikutusta. AsiAKAsPAlVElU puh. Tilaa nyt puh. HL-Vihannes Hevitukkurit -lehti Vihannespörssi nkatu Lihatukku Veijo Votkin Tilipiste näi ste n Helsingin kukkatoimitus Huiskula Siemenliike Siren kat 8 Työ paj an Äyriäistukku Decopot V erkk osaa renk atu Kaivokukka Palema kahvila-ravintola kat u aT alv itie Satovihannes ijän kat 10 11 12 1 Lau tat arh ank Sixt Heinon tukku u Van h Akkupalvelu Häkkinen tie Verk kok a tek Tyn nyr in Helsingin kalansavustamo tu atu mo Pan i Herm annin kat u ranta Arkkitehtitoimisto P. lokakuuta TOiMiTUs Vanha Talvitie 10 C, 00580 HELSINKI Päätoimittaja Jouko Tikkanen, 0400-462 443, jouko.tikkanen@tukkutori.eu Toimittajat Mariaana Nelimarkka, Virva Antila, Pirkko Suhonen, Johanna Rönnlöf, Juhani Piirainen Graafinen suunnittelu ja taitto Taija-Tuulia Tammelin lEHDEN KUsTANTAJA Tietoverkosto Eksakti Ky MEDiATiEDOT ilmoitukset Hannele Iskala Puh. 044-355 4304 ilmoitukset@tukkutori.eu Mediakortti www.tukkutori.eu ilmoitusmateriaali aineisto@tukkutori.eu Painopaikka SLY-Lehtipainot Oy/ Kirjapaino Uusimaa ISSN 1796-5012 6. Huomautukset on tehtävä kirjallisesti 8 päivän kuluessa ilmoituksen julkaisemisesta tai tarkoitetusta ilmoituspäivästä. Tilaa Tukkutori -lehti kotiin kannettuna 7 numeroa vuodessa väkevää asiaa. Lehti tarjoaa yrityksille kokonaisvaltaisen kuvan niistä tuotteista ja palveluista, joita on saatavissa. 010 387 0880 (ark. Kantola Itäv äylä Tukkutori -lehden toimitus löytyy kartalta ruudusta D7 Mikäli hyväksyttyä ilmoitusta ei tuotannollisista tai muista toiminnallisista syistä voida julkaista, lehti ei vastaa mahdollisesti aiheutuvasta vahingosta. vuosikerta COPYRiGHT Aineiston lainaamisen yhteydessä on lähde mainittava. VAsTUU ViRHEisTÄ JA REKlAMAATiOT Tukkutorilla: Kanervon Puutarha, Mäntsälä Kadarbiku Köögivili, Viro ta ran nin an rm He Veikko Laine tie Agroksenmäki arenku Verkkosa ja are Kyläsa Kalamesta Berrymasters Vihannestukku Backman P. Hinta kestotilauksena vain 35 /vsk. 9-15) tai netistä www.tukkutori.eu Voit lukea lehteä myös digitaalisena näköispainoksena www.tukkutori.eu hintaan 5 / nro, löydät sieltä kaikki vuodesta 2006 alkaen julkaistut lehdet.. Pääkaupunkiseudun tekijät 120 3 45 2 4 5 Tukkutori · 5 · 2011 Maakuntien mestarit Cema maustetukku, Kerava North Trade Esa Kuokka Heinon Tukku, Koivuhaka Lihatukku Harri Tamminen Kylmänen Food, Rantsila II ÄI KEH Arvo Kokkonen I HÄ KE 6 7 170 Korv-Görans Kebab, Pietarsaari Finnwild, Lapinlahti Pekka Vehviläinen, Siilinjärvi Tuoreverkko, Kuopio Liperin Juurespakkaamo 1 Närpiön Vihannes Perunapiste, Kristiinankaupunki Jaakkola Potatofarm KEHÄ II Suomen Kukkatarvike, Ylöjärvi Pot-Pan, Vanha Kauppahalli 51 Plas Kukka, Turku Huiskulan Puutarha, Turku Decopot, Paimio Green World Consulting, Tervakoski Talman Lehtopuutarha, Sipoo TUKKUTORI - Tuhansia tuotteita ja taitavia tekijöitä A B C D E F G H I J 1 2 4 5 7 Sör u K TuKKuTOrI TUKKUTORI-lehti on pääkaupunkiseudun ja maakuntien yritysten kohtaamispaikka. Lehden vastuu ilmoituksen poisjäämisestä tai julkaisemisessa sattuneista virheistä rajoittuu ilmoituksesta maksetun hinnan palauttamiseen. 010 387 0880 (ark. 9-15) TilAUsHiNTA Vuonna 2011 tilaushinta on 35 euroa JAKElU 7000 kpl ravintoloille, vähittäiskaupoille, kukkakaupoille ja tukuille Digitaalinen näköisversio www.tukkutori.eu 5/ numero ilMEsTYMiNEN Tukkutori -lehti ilmestyy vuonna 2011 seitsemän kertaa; seuraavan kerran 14
umessut T ukk Makuasioita ammattilaisille Heinon Tukkumessut 13.14.9. Helsingin Messukeskuksessa www.heinontukku.fi