Tukkutori 5/2012 - Lehtiluukku.fi

Haluatko ostaa tämän lehden?

Vaikuttaako lehti kiinnostavalta? Voit lukea koko lehden valitsemalla "Lisää ostoskoriin". Mukavia lukuhetkiä!

Olet esikatselutilassa. Lue koko lehti

2 Floranitassa käy ihania asiakkaita s. jen asiakkaat ja tavaroiden sekä palvelujen toimittajat 5 | 2012 | Lehti yhdistää tukkukauppo Luomo muutti ja laajeni s. 4 Peruna on arvossaan s. 8
Alkulaskelmien mukainen 70 miljoonan euron tulo on kutistunut valtiovarainministeriön budjettiesityksessä 67 miljoonaan euroon. Ministerien ymmärrys ei riitä näiden seurausvaikutusten arviointiin. Heitetään hiekkaa kapitalismin ja yrittäjyyden rattaisiin, lienevät vasemmistoministerit ajatelleet, mutta leikkuri osui myös duunareihin ja SAK ryhtyi vastustamaan naisministerien esitystä. Nyt viljelijä saa raakaerästä ykkösluokan osuudelle noin 25 senttiä, kun vuosi sitten hinta oli 1013 senttiä kilolta verottomana. Kilometrikorvausten leikkaamisen todellisena pontimena eivät ole valtion lisääntyvät verotulot. He maksavat autostaan autoveron, arvonlisäveron, polttoaineveron, vuosittaisen ajoneuvoveron, dieselautoista käyttövoimaveron ja vielä polttoaineverostakin arvonlisäveron eli veroa verosta. Kilometrikorvausten leikkaaminen vie innon, kun työstä aiheutuvat kulut eivät enää ole verovapaita. Se merkitsee 45 prosentin marginaaliverolla 2700 euroa lisää veroa vuodessa. Venäjällä taasen kuivuus on heikentänyt satoja ja sieltä jo kysellään suomalaisen perunan perään. Verovapaissa kilometrikorvauksissa ei ole ylikompensaatiota, vaan ne perustavat yleisesti hyväksyttyihin laskelmiin. Heinäkuun sateet hukuttivat perunaa Kristiinankaupungin ympäristössä. Kuusiston mukaan tuotanto ja kysyntä ovat tasapainossa. Suomen taloudessa ollaan tilanteessa, jossa niin palkansaajia kuin yrittäjiäkin tulisi kaikin tavoin kannustaa tekemään enemmän työtä. Esityksen mukaan verovapaa kilometrikorvaus olisi enää 25 senttiä kilometriltä. Moni uusi auto jätetään ostamatta ja moni myynti- ja asennuskeikka heittämättä. Viime varastokaudella Luonnosta Oy:n Venäjän vienti oli 500 puoliperävaunullista, vaikka Venäjällä olisi ollut riittävästi omaa perunaa. Toriperunalla oma hintansa Mustiolaisen Bålaby gårdin isäntä Björn Lindström tuottaa torilaatuista perunaa 15 hehtaarin alalla. Me olemme rakentaneet peltoja Lohjan harjuun, jossa maalaji on läpäisevää multarikasta hiekkamaata. Perunamaat olisivat läpäisseet sateet, mutta joet tulvivat perunapelloille, kertoo myyntijohtaja Antti Kuusisto Perunakauppa Luonnosta Oy:stä. Kuva on Kalajoelta Matti Peltolan pellolta. R uokaperunan hinta tulee säilymään tänä varastokautena korkeahkona, sillä kysyntä on suurempaa kuin tarjonta. Todellisuudessa valtion verotulot tulevat laskemaan kilometrikorvausten leikkaamisen myötä. 2 | Tukkutori | 5 | 2012 | Pääkirjoitus Jouko Tikkanen Peruna on tänä kautena Kalliit kilometrit Hallituksen esitys verovapaiden kilometrikorvausten leikkaamisesta osoittaa pöyristyttävän huonoa harkintaa. Omaa autoa käyttäviä ei voi syyttää veropakoilusta. Valtio kerään tieliikenteestä vuosittain 7000 miljoonaa. Tulvivia jokia ovat ainakin Lumijoki, Lestijoki ja Kalajoki. Vapaiden markkinoiden perunahinta on kaksinkertainen viime vuoden vastaavaan ajankohtaan verrattuna. Työajosta ei saa useinkaan palkkaa, vaan työajo tehdään normaalin työajan päälle. Jos yrittäjä, myyntiedustaja tai asentaja ajaa 45 000 kilometriä työajoa vuodessa, hän menettää 30 000 kilometriltä 6000 euroa verovapautta. Niillä lohkoilla sekä istutus että nosto onnistuu, vaikka olisi hyvinkin sateista, kertoo Lindström. Eikä kysymyksessä ole edes hyvätuloisista, sillä jo 35 000 euroa vuodessa ansaitseva maksaa 45 prosentin marginaaliveroa. Taustalla onkin kateus, joka lähti liikkeelle tammikuussa liikenneministeri Merja Kyllösen (vas.) puheenvuoroista. Toissatalvena Venäjällä oli kova pula perunasta ja Luonnosta Oy vei sinne yli 1000 rekkakuormallista perunaa. Leikkuri yli 15 000 korvatun kilometrin jälkeen on kuitenkin mahdoton. Näin ainakin yrittäjät ja provisiopalkalla olevat myyntiedustajat tekevät. Joet tulvivat perunapelloille Keski- ja Pohjois-Pohjanmaalla. Lakiluonnoksessa kilometrikorvaus pudotetaan 45:stä 43 senttiin kilometriltä, minkä voisi hyväksyä yleisenä verotuksen kiristyksenä. Elokuun sateet ovat puolestaan aiheuttaneet vahinkoa Pohjois-Pohjanmaalla alavien maiden perunaviljelyksillä. Vettä on tullut meilläkin liikaa. +358 9 7539390 Fax +358 9 717148 Email info@berrymasters.com Web www.berrymasters.com Voit lukea lehteä digitaalisena näköispainoksena osoitteessa www.tukkutori.eu Autovuokraamosi Tukkutorilla. (0200 111 222 tai www.sixt.fi) -- arkisto > hintaan 5 / nro, löydät sieltä kaikki vuodesta 2006 alkaen julkaistut lehdet.. Varhaisperunan sato oli kevään kylmyyden johdosta huono. Antti Kuusisto on hoitanut perunan vientiä Venäjällä neljän vuoden ajan. Vanhat lehdet hukassa. Äläpä hätäile! TÄYDEN PALVELUN MARJA- JA SIENITUKKU Työpajankatu 2, 00580 Helsinki Puh. Suunniteltu kilometrikorvausten leikkaus lisää pottia yhden promillen eli 7 miljoonaa. Alkukesän viileys pienensi varhaisperunan satoja ja heinä-elokuun sateet ovat aiheuttaneet vahinkoja sadoilla perunahehtaareilla. Syötin nielaisi valtiovarainministeri Jutta Urpilainen (sd). Perunat markkinoidaan pääosin Helsingin Tukkutorin kautta ja ostajina ovat torikauppiaat ja kauppojen edustoilla myyntipisteitä pitävät yrittäjät. Bålabyn kartanossa perunannosto päästiin aloittamaan harsokatteiden alta kahta viikkoa ennen juhannusta. Paljon työssään autoa tarvitsevaa ei kannata kadehtia. Euroopassa on sama tilanne kuin meillä
Odotukset lähikuukausille ovat sen sijaan aiempaa valoisammat, ja myynnin arvioidaan kasvavan alkusyksyllä. Suhdannenäkymät seuraavalle puolelle vuodelle ovat kaikilla päätoimialoilla jonkin verran heikentyneet. 18 Pirjo Koppi kutsuttiin kilpailemaan Singaporeen Kukkakauppiasliiton vieraaksi tulee huippusitoja Gregor Lersch. 20 Palvelutukku Immonen panostaa lähiruokaan Lähiruoka vetää, mutta luomu jää Satakunnassa hyllyyn. Teollisuuden suhdannenäkymät laskivat heinäkuussa tehdyssä tiedustelussa lukemaan -3. Palveluyritysten suhdannenäkymät laskivat heinäkuussa lukemaan -6 (huhtikuussa +2). Myynnin kasvu jäi hitaaksi, mutta henkilöstöä lisättiin vähän. Lindströmin myymän Siiklin ja Nicolan hinta on 1,50 euroa kilolta, kun hän on yleensä saanut näihin aikoihin euron kilolta. Henkilöstö pysyisi likimain ennallaan. 4 "Yllättävän samanlaisia aloja ravintola ja kukkakauppa ovat." SUSAN LINDQVIST s. Nostamme perunaa joka päivä tarvetta vastaavan määrän. Pestyyn perunaan muodostuu ohut kuorikalvo, jonka voi syödä, kertoo Björn Lindström. Björn Lindströmillä on aamuisella torikeikalla seurana Harri-koira. Sisällysluettelo 4 Luomo muutti ja laajeni Kauppatorin reunalla on nyt myös Bistro Pure ja keittiö vilisee mestarikokkeja. 7 HerttaSeiska tarkastelee muotia ja taidetta Hän on ihastunut nuoren kampaajansa taitoon ja yritteliäisyyteen. 8 Floranitassa käy ihania asiakkaita Susan Lindqvist luo puitteet, joissa asiakas tuntee itsensä tervetulleeksi. 10 Alma antaa vaihtelua Hyvää ruokaa ja yksilöllisiä huoneita entisessä Rautatieläisten talossa Seinäjoella. 12 Maija Silvennoinen emännöi Petäyksessä ja lähiruoalla tehdään makuelämyksiä. EK: Majoitus- ja ravitsemisalalla parhaat suhdannenäkymät 14 Ässä-haastattelussa Suomen Yrittäjien Mikko Simolinna Puheenjohtajuuden jatkopesti on odotettavissa Oulussa. 16 Sissiviljelystä luvalliseen ja pysyvään kaupunkiviljelyyn Dodo ry:n järjesti säkkiviljelyä Tukkutorillekin. E linkeinoelämän keskusliitto (EK) arvioi majoitus- ja ravitsemisalan suhdannenäkymät selvästi paremmiksi verrattuna muihin toimialoihin. 22 Tilaukset puhelimitse 09-774 0440 Vanha Talvitie 8 C 00580 Helsinki FR H E S FI SH www.nurmileipa.fi. Vahvistuvaa kehitystä lähikuukausille odotti 29 % yrityksistä, ja 2 % ennusti tilanteen kääntyvän heikompaan loppuvuoden aikana, joten saldoluvuksi tuli + 27. 14 "Tukku- ja vähittäiskaupan rytmi on muuttunut niin tiiviiksi, että häiriötilanteessa Suomesta ei löydy ruokaa entiseen tapaan." TIMO TAULAVUORI s. Majoitus- ja ravitsemisalan yritykset kuvaavat suhdannetilanteensa pysytelleen alkukesällä lähellä tavanomaista. Kaupan vastaava saldoluku on -15. " "Taloustilanne ei hermostuta sen enempää kuin kolme vuotta sitten." MIKA MATTILA s. Alan suhdannenäkymien saldoluku on heinäkuussa tehdyssä tiedustelussa +27. Nostokoneet ovat hellävaraisia. Lajikkeina meillä on Timoa, Siikliä, Rikeaa, Annabellea sekä talviperunana Puikulaa ja Rosamundaa. Rakentamisessa suhdannenäkymien saldoluku painui tasolle -27. Suhdanteiden vahvistumista ennusti nyt 6 % vastaajista ja niiden heikkenemistä puolestaan 12 %. | Tukkutori | 5 | 2012 | arvossaan Jotkut kauppaketjut myivät perunaa juhannukseksi liiankin halvalla määrään nähden, ja perunan hinta nousi juhannuksen jälkeen, muistaa Björn. EK:n johtavan ekonomistin Pentti Urrilan arvioiden mukaan Suomen elinkeinoelämän yleinen suhdannekehitys oli alkukesällä kohtalaista. 8 "Jollemme osaa pelata 5,5 miljoonan kansan kortteja oikein, olemme tyhmiä." MIKKO SIMOLINNA s. Pesemme, lajittelemme ja multaamme toriperunan, jotta siitä tulee myyvän näköistä. Sekä myyntihinnat että kustannukset jatkoivat nousuaan
Hinnat ovat valinnan mukaan 99, 79 tai 59 euroa, kertoo Mattila. Vuoden 2009 toukokuussa he uusina yrittäjinä avasivat Luomon ja nyt vuoden 2012 kesäkuussa Luomo avattiin puolet laajempana uudessa paikassa. Meillä on ollut liitutaulut iltaisin ulkona. Olimme tarjouskilpailussa mukana ja valintaamme lienee vaikuttanut se, että meillä oli tarjota valmis ravintolakonsepti, arvelee Mattila ja kertoo, että kaupungin kanssa on sovittu kahdeksi vuodeksi maltillinen neliövuokra, jona aikana ravintolat voivat rauhassa kehittää ja viimeistellä toimintojaan. Samaan aikaa he avasivat fine dining -ravintolansa alapuolelle pitkän aukioloajan Pure Bistron. Taloustilanne ei hermostuta sen enempää kuin kolme vuotta sitten. Niin salin kuin keittiönkin henkilömäärä lisääntyi kahdella ja kokonaisvahvuus on nyt yhdeksän ynnä yrittäjät. Sitten vuokra nousee tasolle, jota kaupunki on kaavaillut, toteaa Mattila. Eero Vottonen valittiin Vuoden Kokiksi keväällä, jolloin hän vielä työskenteli G.W.Sundmansilla. Olisimmehan voineet Vironkadunkin pieniin tiloihin jäädä, mutta tuli olo, että täytyy uudistua. Eero on Mika Mattilan ja Jouni Toivasen tuttu jo Chez Dominquen ajoilta. Luomo jatkaa linjallaan Luomossa on nyt 46 asiakaspaikkaa, joista 16 on kulmakabinetissa. Ovipumppukin on niin jäykkä, että heikkovoimaiset asiakkaat luulevat paikan olevan kiinni, naurahtaa Mika. Talo saneerattiin perusteellisesti keskustaa elävöittävän torikorttelihankkeen myötä. Yhteensä ravintoloiden pinta-ala on 340 neliötä. Tarjoamme keväästä myöhäiseen syksyyn metsän antimia, sieniä ja yrttejä. | Tukkutori | 5 | 2012 | Luomo muutti ja laajeni Vuonna 2009 Helsingin Vironkadulla aloittanut Ravintola Luomo muutti Michelin-tähtineen kesäkuussa Kauppatorin laitaan. Emme noudata mitään tietyn keittiön linjausta, vaan meillä on vapaat kädet uudis- tua. Meillä on seitsemän ruokalajin menu, joista asiakas voi valita kolme, viisi tai seitsemän ruokalajia. Ravintola jatkaa hyväksi osoittau- tuneella konseptilla. Saman menun sisälläkin voidaan mennä laidasta laitaan ja joku ruokalaji voi olla aasialaista ja joku metsäkeskeistä. Luomo on auki iltaisin tiistaista lauantaihin. Ehkä vaikea sisäänpääsy onkin yrittäjien taktiikkaa: ravintolan täytyy olla todella hyvä, kun vain sinnikkäimmät pääse- vät sisälle. Talviaikaan on pakko mennä kauemmaksi. Luomo sai keväällä 2010 Michelin-tähden oltuaan vain yhdeksän kuukautta auki. Ravintola on säilyttänyt tähden Michelinin-oppaissa myös vuosina 2011 ja 2012. Bistrossa purraan puhdasta ruokaa Uuden bistron nimi, Pure, saa suomalaiselle hymyn huulille. SAMIsäkki Toimitamme MULLAT KUORIKKEET KIVIAINEKSET HIEKAT TILAUKSET 0400 479 346 0400 602 920 Noudamme RAKENNUSJÄTTEET TALKOOJÄTTEET VAIHTOLAVAT · KULJETUKSET · NOSTOTYÖT DELEO TUOTETUHOAMISPALVELUT ULKOALUEIDEN KUNNOSSAPITOTYÖT VARASTOTYHJENNYKSET... WWW.KULJETUSRINKI.COM. Bistron perustaminen liittyy kuitenkin talouden notkahdukseen. Kävimme tätä torikorttelihankkeeseen kuuluvaa tilaa katsomassa vuosi sitten ja maisemat puhuivat puolestaan, sanoo toimitusjohtaja Mika Mattila. Ravintolat sijaitsevat Elefantti-korttelin Goviniuksen talossa, jonka liikemies Henrik Jakob Govinius rakennutti Helsingissä 1808 sattuneen tulipalon jälkeen. Alkuun sen löytäminen on kuitenkin ollut vaikeaa, kun nimikylttien saanti on kesälomien vuoksi viivästynyt. Aina tullaan syömään ja juomaan, ja nyt meillä yrittäjillä on mahdollisuus tarjota asiakkaille vaihtoehto maltilliseen hintaan. Vain sinnikkäät sisälle Mika Mattila toteaa, että hotelleista on helppo ohjata väkeä Luomoon. Mika Mattilan sanoo Luomon ohjenuorana olevan Local & Global. Talossa toimi ravintola ja hotelli vuosina 18501930, jonka jälkeen talo siirtyi kaupungin omistukseen ja viimeksi siinä toimi rakennusvirasto. Taloon tulee myös Presidentin kanslian väkeä pariksi vuodeksi, kun Linna on remontissa. Seinille on vielä tulossa taidemaalauksia. Kaupunki teetti tilat pintoihin saakka valmiiksi, ja ravintoloiden sisustuksesta vastasivat yrittäjät. Samalla yrittäjät perustivat alakertaan Pure Bistron. Faktat Oy Kapacca Ab APUTOIMINIMET Ravintola Luomo, Pure Bistro ja Foodstyling Jouni Toivanen PERUSTETTU 2009 OMISTAJINA Jouni Toivanen, Mika Mattila sekä 15 %:n osuudella Laattapisteen toimitusjohtaja Tommi Haru. O y Kapacca Ab:n yrittäjät Jouni Toivanen ja Mika Mattila ovat toistamiseen perustaneet ravintolan sellaiseen saumaan, jossa talousnäkymät ovat synkkenemässä. Alakerran Pure Bistro on kuitenkin saanut kylttinsä ajoissa ja sinne on Pohjois-Esplanadilta helppo mennä
Hän on hankkinut kannuksensa sommelierina, mutta yrityksen laajenemisen myötä hän ehtii salityöskentelyyn harvoin. Bisro Pure löytyy helposti Katariinankadun ja Pohjois-Esplanadin kulmasta, mutta toisessa kerroksessa oleva Luomo oli elokuussa vielä ilman nimikylttiä. Työpajankatu 10 A, 1. Kesäaikaan on käytössä myös kaksi terassia. Bistro palvelee iltaisin myös teatterissa ja konserteissa kävijöitä, sillä Helsingissä ei ole montaa paikkaa, mistä saisi ruokaa iltakymmenen jälkeen. Bistro Puressa on 48 asiakaspaikkaa ja 12 hengen baari. Kaikki asiat kuitenkin tehdään viimeisen päälle, mutta rennommalla otteella kuin yläkerrassa. Bistro on auki lounasaikaan ja iltaisin kello 24:ään ja sunnuntaisinkin 22: een saakka. Päivän suositusannokset ovat kokonaisena kypsytetty liha tai kokonaisena paistettu kala. Nimi on haettu englannin kielestä ja turistit lausuvat sen helposti. Tätä ei Suomessa enää kovin usein tehdä, sanoo Mika Mattila ylpeänä uudesta ravintolasta. Sementtitehtaankatu 2 C, 04260 Kerava puh: (09) 7518 3300 · fax: (09) 7518 3333 sähköposti: savustamo@saunalahti.fi www.savustamo.com AIDOSTI AITO - LAGERBLAD FOODS KOKKIEN TEKEMÄÄ RUOKAA VUODESTA 1998 Lasse Lindström valmistelee herkkupaloja Luomon keittiössä. krs 00580 HELSINKI www.primulator.fi 09-726 0622 primulator@primulator.fi STADIN PARHAAT RAVUT! ELÄVÄNÄ TAI KUOL...KEITETTYNÄ! SKULAA 09 774 5020 TEE ORDERI!. | Tukkutori | 5 | 2012 | Ravintolan nimen keksiminen ei ole helppoa, vaan nimeä saa vääntää ja kääntää. Suomalainen merkitys tuli myöhemmin, kuvaa Mika Mattila yhtiökumppaneiden ideariihtä. Molemmissa ravintoloissa on oma henkilökuntansa, mutta Jouni Toivonen häärii alkuun molemmissa keittiöissä. Mika Mattila on tyytyväinen Bistro Puren saamaan suosioon heti alussa. Bistron á la carte -listalta voi valita kolmesta alku- ja pääruokavaihtoehdosta ja jälkiruokia on kaksi. Meillä on vanhaa salitoimintaa ja kokki tai tarjoilija transeeraa eli annostelee kokonaisen linnun, kalan tai lihan pöytäseurueelle. Tarjoamme kotiruokalounasta 9,30 euron hintaan ja sen saa jo lounassetelillä lunastettua. Hän oli Subin Top Chef -finaalissa ja Makuja-osion äänestyksessä hänet valittiin kuumimmaksi tv-kokkiurokseksi. Lagerblad Foods Oy | Hermannin Rantatie 20, 00580 HELSINKI Puh. Ongelmaksi nousi kuitenkin, että vastaava nimi oli jo rekisteröity, mutta he saivat luvan sitä käyttää. +358 10 832 700 | Fax +358 9 7277 0630 lagerblad@lagerbladfoods.fi | www.lagerbladfoods.fi Toimitusjohtaja Mika Mattila on tyytyväinen Luomosta avautuvaan näkymään Kauppatorille ja merelle. Puressa on väkeä kuin pipoa, naurahtaa Mika ja laskee, että niin salissa kuin keittiössäkin on seitsemän henkilöä. Bistrossa on hyvä pöhinä ja vauhti kiihtyy. Kesälomilta tulleet lähikorttelien työntekijät ovat ottaneet sen lounaspaikakseen
LOUNAIS-SUOMI Mikkelin Vihannes Oy, Mikkeli, Puh. (06) 421 0210, www.tukkutalo.fi Palvelutukku Immonen Oy, Pori, Puh. (03) 612 0301, www.tuoretuote.com Vihanneskolmio Oy, Lahti, Puh. SATAKUNTA Tukkutalo Heinonen Oy, Seinäjoki , Puh. PÄIJÄT-HÄME JA LÄNTINEN KYMENLAAKSO 5. PIRKANMAA, HÄME JA PÄÄKAUPUNKISEUTU 4. (08) 535 2600, www.kasvishovi.fi TERVETULOA ASIAKKAAKSI Ota yhteys lähimpään Patu-tukkuriin. Patu Palvelutukkurit www.palvelutukkurit.fi. MAUKAS PALVELUPAKETTI PATULTA REILUA LÄHIPALVELUA 9 1 2 3 5 8 4 7 6 MUUTAKIN KUIN TUORETUOTTEITA VALTAKUNNALLISTA VOIMAA PATU-TUOTEPERHE LÄHIN PATU-TUKKURI ON LÄHEMPÄNÄ KUIN USKOTKAAN: 1. ETELÄ- JA KESKI-POHJANMAA 2. SAVO Kuopion Vihannesaitta Oy, Kuopio, Puh. (05) 210 5500 KasvisHovi Oy, Oulu, Puh. KAAKKOIS-SUOMI 9. ETELÄ-SAVO 3. (03) 871 370, www.vihanneskolmio.fi Kimmon Vihannes Oy, Kuusjoki, Puh. (02) 727 4400, www.kimmonvihannes.fi 8. (017) 283 2171, www.kuopionvihannesaitta.fi 7. POHJOIS-SUOMI Kotkan Tukkupalvelu Ky, Kotka, Puh. (02) 631 2100, www.immosentukku.fi 6. 020 729 9920, www.mikkelinvihannes.fi Kanta-Hämeen Tuoretuote Oy, Hämeenlinna, Puh
Naisen suu on peitetty hunnulla tai hiuksilla tai tukittu maalilla umpeen. Videolla tulee esitellä idea, innovaatio ja ratkaisu, joka vie suomalaista yhteiskuntaa eteenpäin. Vaikka HerttaSeiska ei ole innokkain jumbokeskusten kiertäjä, jotain uutta pitää saada ylle. HerttaSeiska kävi tapansa mukaan kampaajalla viimeisellä kesälomaviikollaan. Punainen vaate on HerttaSeiskan ja muiden "värittömien" blondien pelastus. Kuka kestäisi hulvattomia ukkivitsejä: kun ukit vähenee, niin pidot paranee, sano mummo, kun miehestään vainaa tuli. HerttaSeiska hovikampaaja Sedin on parin vuoden kuluttua kolmekymmentä täyttävä mies, joka tuli äitinsä kanssa Kosovosta Suomeen aivan pienenä. Puoli, sillä mummo vaihtaa siinä sivussa naapurinkin lampun. Tänä syksynä miehetkin saavat pukeutua punaiseen kauluspaitaan ja hankkia punaisen salkun. Kirkas punainen on muodissa tänäkin syksynä. mestarigrilli, jolla suomalainen kypsentää pihvinsä vaikka hangessa. Nyt lähden kuulemaan, katsomaan ja kokemaan Madonnaa! Hae omasi lehtipisteestä! Uusi Oma PIHA on ilmestynyt Herttaseiskalle voi lähettää uutisia tapahtumista, uusista yrityksistä ja tuotteista ym. Kuvat tekevät naisen vajaaksi. HerttaSeiska on mummofani mutta odottaa ukkibuumia. Mummo tietää ja mummolla on kokemusta. Vaikka silmät ovat näkyvillä, on terä katseesta poissa. Nuoresta iästään huolimatta hän on toiminut ammatissaan jo yksitoista vuotta. Joissakin tauluissa nainen kääntyy selin. Ei makeaa mahan täydeltä. Mustaa ovat vaateliikkeiden rekit täynnään, mutta erottua voi rämäköillä muotiväreillä. Käden jälki on taitavaa ja viimeisteltyä. Punainen väri antaa energiaa ja voimaannuttaa. Miksi naisen puhe pelottaa. Taulujen nimet kuvaavat osuvasti puhumattoman naisen tuntoja: Hiljainen huuto, Valitse viimeiset sanasi. Suomi-kuvaa kirkastamaan perustettu maabrändivaltuuskunta on julistanut kilpailun, johon kuka tahansa suomalainen voi osallistua lähettämällä kuvaamansa videon. Tämän nuoren miehen asenteessa työhön on ihailtavaa suomalaisyrittäjyyttä parhaimmillaan. Kalhama & Piipon -galleriassa Helsingissä Bulevardi 10:ssä on esillä Rauha Mäkilän näyttely: Yö erottaa tytöstä naisen. Oranssi on yhä muodikas. Kellä mummo sillä onni! Mummojen kaapit kalutaan vintage-huumassa. Maakuva.fi -sivustolla esitellään mm. Tänä syksynä naisten muodissa katsotaan menneisiin vuosikymmeniin ja vyötärö haetaan esiin. Työ vaatii paitsi käden taitoja myös psykologista silmää. Mummo kierrättää luonnostaan, eikä mummo heitä ruokaa roskiin. Maabrändivaltuuskunta nimesi Suomen vahvuuksiksi suomalaisen yhteiskunnan toimivuuden, suomalaisten läheisen luontosuhteen ja maailman kärkiluokkaa olevan peruskoulun. Mummo säästää, säilöö ja säilyttää. Lähetä postia osoitteeseen herttaseiska@tukkutori.eu www.omapiha.info. Siinäpä on ylpeyden aiheita suomalaisille. Olemme parhaimmillamme silloin, kun tilanne näyttää mahdottomalta. Hän kuuntelee asiakastaan samalla, kun laittaa hänen hiuksiaan. Puhumattomalla naisella pää kääntyy alaviistoon. Mummo osaa hypätä ruutua ja tuupata keinussa kovimmat vauhdit lapsenlapselleen. Mäkilä kuvaa vahvoissa tauluissaan naisia, joilla ei ole puheoikeutta. Kampaajalta tullessa oli itsetunto ja mieli koholla: tukka hyvin, kaikki hyvin. Työ on myös fyysisesti rankkaa. Aika varataan Sedinille aina edellisellä käynnillä, eikä kukaan peru aikaansa kuin aivan pakosta. Kun vielä jokin aika sitten kaikki katsottiin googlesta, nyt kysytään mummolta. Hameissa ja jakuissa on liehukkeita, jotka viekkaasti peittävät muutaman ylimääräisen kilon. Hankkeen mottona on: Haasteista sisuuntuneet suomalaiset keksivät ainutlaatuisia ja luovia ratkaisuja. herttaseiska@tukkutori.eu Valitse viimeiset sanasi, nainen! Mummot ovat muodissa. Tavoitteena on, että vuonna 2030 Suomi tunnetaan siitä, että emme pelkää oudoiltakaan tuntuvia haasteita. Tämä nuorukainen tekee työtään ja hoitaa yritystään intohimolla. Hän seisoo pitkän työpäivänsä ja asiakas voi nauttia hemmottelusta. Tylyä, mutta mitä väliä, jos ei tule kuulluksi kuitenkaan. Kuinka monta mummoa tarvitaan vaihtamaan yksi hehkulamppu. Kampaaja on työssään hyvin kunnianhimoinen. Tumma luumun väri on tullut jopa kenkiin. Nainen vaietkoon seurakunnassa, on todellisuutta maailmalla, eikä järin kaukana Suomessakaan. Puhekielto on naisen alistamista. HerttaSeiska istui kiireettä näyttelyä katsellen ja yrittäen kuvitella hunnun suun eteen. Vuosiin hän ei ole enää voinut ottaa uusia asiakkaita, sillä kaikki entiset asiakkaat haluavat laitattaa hiuksensa vain hänellä. Mummo-brändi on arvossaan. Kesähepeneistä on syksyn tullen luovuttava
Yllättävän samanlaisia aloja ravintola ja kukkakauppa ovat. Lopetimme käteismyynnin, kun yhdellä viikolla rikottiin ovi kahdesti ja kassa vietiin. He ovat kuten kavereita, toteaa Susan. Äitiyslomalla ollessani menin tuurailemaan äitini kukkakauppaan, kertoo Susan siitä, kuinka kukkakärpänen pääsi puraisemaan. Myynnissä on lahjatavaraa, mutta sen osuus liike- vaihdosta on pieni. Nyt alkaa tulla ihanien syyskukkien aika. Susanin mukaan säät vaikuttavat kukkamyyntiin. Oppisopimus on hyvä muoto opiskelijan kannalta, mutta työnantajalle tuleva 50 euron kuukausikorvaus on naurettavan pieni. Asiakaspalvelussa on tärkeintä, että asiakas tuntee itsensä tervetulleeksi. Ravintolaala antoi hyvää kokemusta kukkakauppaan, katsoo Susan. Meillä on puulaatikoita ja räsymattoja, kertoo Susan. Ei kuitenkaan tule enää aamuisin käytyä torilla ja viljelijäkontaktit ovat jääneet vähäisiksi, toteaa Susan Lindqvist. Anneli Lustig on ollut kukkakauppa-alalla koko ikänsä ja Floranitassa neljä vuotta. Floranitassa on myynnissä tilpehööriä, ja niistä purnukat ovat käyneet parhaiten kaupaksi, kun paikkakunnalla ei ole muuta lahjatavaraliikettä.. Sipoolaiset ostavat paljon kukkia ja Söderkullassa ovat maailman parhaat asiakkaat, hehkuttaa Susan. Yömyynti itsepalveluna Floranitan eteen, ovien ulkopuolelle jätetään yöksi kukkia, joita asiakkaat voivat käydä noutamassa. Joulu on Floranitan kuten muittenkin kukkakauppojen tärkein sesonki. Olin aiemmin ravintolaalalla baarimestarina ja tarjoilijana. Susanille kukkakauppa siirtyi hänen äidiltään Mariannelta, joka oli ollut työntekijänä jo Anitan liikkeessä. Asiakkaat maksavat rehellisesti ilta- ja yöostoksensa. | Tukkutori | 5 | 2012 | Floranitassa käy ihania asiakkaita Susan Lindqvist on ollut kukkakauppayrittäjänä neljä vuotta. Häitä on riittänyt kesälläkin jokaiselle viikonlopulle. Kokeilimme uuden Smarketin tiloissa haaramyymälää, mutta asiakkaat halusivat mieluummin tulla ostamaan Susan Lindqvist pitää tärkeänä sitä, että asiakkaat tuntevat itsensä tervetulleeksi kauppaan. Hyvä työilmapiiri kannustaa Susan opiskeli floristiksi vuosituhannen vaihteessa oppisopimuksella ja hänellä on nytkin yksi työntekijä oppisopimuksella. Jos on kauhean kuumaa, on vaikeaa pitää kukkia hengissä. Kun tuntuu, että en jaksa enää yhtään tulppaanikimppua, niin niiden aika onkin jo ohi. Susanilla on kolme poikaa, mutta kukkakaupan pitäminen tuskin jatkuu kolmannessa polvessa, sillä poikia tämä ala "ei voisi vähempää kiinnostaa". lisäksi kolme henkilöä: oppisopimusopiskelijana Rebecca Nordström ja täysipäiväisinä työntekijöinä Anneli Lustig ja Frida Eklund. Juhlakimput ja surulaitteet ovat pääartikkeleitamme. Hän nauttii alan sesongeista ja hän on luonut kauppaan kotoista ilmapiiriä. S ipoon Söderkullassa on toiminut vuodesta 1984 alkaen Floranita-niminen kukkakauppa, jonka perusti Anita Ståhl. Meillä on täällä töissä hyvin hauskaa ja nauramme usein kippurassa, kuvaa Susan porukan hyvää henkeä joka säteilee asiakaspalveluunkin. Isot hollantilaiset autot käyvät Floranitan pihalla, mutta Susan hankkii suurimman osan kukista Tukkutorilta. Olemme muutoin auki joka päivä, mutta kesäsunnuntaisin olemme kiinni, jolloin voin pitää lomaa. Kotoista henkeä kauppaan Floranitan liiketilat ovat vajaa 60 neliötä. Me teemme sitä, mitä asiakkaat haluavat. Molemmissa on samat kiireiset sesongit ja pyhätyötä. Ääri-ilmiöt eivät ole myynnille hyväksi. Lapussa on tilinumero, johon voi maksaa ostoksensa, mutta monet käyvät mieluummin seuraavana päivänä maksamassa liikkeessä. Tästä menee vain parikymmentä minuuttia moottoritietä Tukkutorin kukkatukkuihin. Olen rakentanut tänne rustiikkihenkeä alusta alkaen. Opiskelijoilta saa kuitenkin hyvää tuntumaa siitä, missä alan opetuksessa mennään. Myymälä on sisustettu kotoisasti ja vanhoja valokuvia on sijoiteltu kukkien ja pehmokarhujen joukkoon. Kukkakauppa-ala on vaihtelevaa, kun elämme sesongista toiseen. Floranita työllistää yrittäjän vanhasta paikasta. Kukkakauppa sijaitsee Söderkullan keskustassa, ja alue on kasvava. Vuodesta 2008 alkaen yrittäjänä on ollut Susan Lindqvist. Sateisella säällä ei taasen ulkokukkakauppa käy. Susan Lindqvist sanoo, että erikoiskukkakauppa erottuu sidonnalla ja palvelulla markettien kukkatarjonnasta. Kahden marketin rakentamisen myötä kaupallinen keskus on kuitenkin siirtynyt Uusi Porvoontien toiselle puolelle
09-7744910 Tukkutorilla vuodesta 1992. | Tukkutori | 5 | 2012 | Floranitan näyteikkunassa on vanhan ompelukoneen alaosa, joka sulautuu kukkarunsauteen. Kotoista tunnelmaa ja huumoria voidaan luoda valokuvilla. Yhdessä kuvassa on Susan pienenä tyttönä, toisessa suvun isovanhempia ja Barak Obamakin on päässyt Susanin ja Fridan syleilyyn, vai olisiko sittenkin kyseessä Vaha-Obama. Floranitan eteen jätetään yöksikin kukkia, joita asiakkaat voivat noutaa ja maksaa tilille. Viheralan ammattilainen Syk n Kukkasipulit saapuvat viikolla 35 Puh
10 | Tukkutori | 5 | 2012 | Alman pääsali on peräti kuusi metriä korkea jugend-tyylinen sali, jossa rautatieläiset esittivät ohjelmistoaan. Alma antaa vaihtelua Seinäjoen keskustaan avautui kuusi vuotta sitten Hotelli-Ravintola Alma. Ensimmäisen maailmansodan aikana rakennus palveli venäläisten syntyi uudisosa, jossa sijaitsevat hotellihuoneet ja joka on tyylillisesti yhtäläinen alkuperäisen osan kanssa. Kauppalehti on listannut ravintolan sadan parhaan joukkoon maassamme. Keittiöpäällikkönä on Pasi Lai- Heidi Ylikoski toivottaa asiakkaat tervetulleeksi hotelli Alman vastaanotossa. Uusi Alman laajennus tulee Seinäjoen aseman vesitorniin, johon valmistuu seitsemän hotellihuonetta, ylimpään kerrokseen 80 neliön sviitti. Pulut olivat vallanneet jo tunnelmallisen juhlasalin. Yksilölliset huoneet Veljeni, monialayrittäjä Petri Pihlajaniemi huomasi ohi ajellessaan hylättynä olevan talon, jota hän piti kauniina, kertoo Heidi. Korjausrakentaminen tehtiin yhteistyössä Museoviraston kanssa, jotta vanha arkkitehtuuri säilyisi mahdollisimman hyvin rakennuskompleksin ravintolaosassa. Rakennus- ja sisustussuunnitelmat ovat kristiinankaupunkilaisen arkkitehtipariskunnan, Päivi ja Hannu Heikkisen käsialaa. Samalla Y rittäjäpariskunta Heidi ja Juha Ylikoski pyörittää Hotelli-Ravintola Alman sekä lähellä sijaitsevan Perhehotelli Nurmelan liiketoimintaa. On kaikkien etu, että Seinäjoella on paljon hotellikapasiteettia. Paljon matkustavat ihmiset haluavat persoonallista asumista. Miljöön mukaista ruokaa Ylikosken mukaan ihmiset hakevat ruokailuelämyksiä. Muutaman sadan metrin säteellä ovat Sokos-hotellit Lakeus ja Vaakuna, Omenahotelli sekä Cumulus. Rakennus jäi vaille käyttöä 1980-luvun lopulla ja ränsistyi. Pari vuosikymmentä tyhjillään ollut satavuotias Rautatieläisten talo saneerattiin yksilölliseksi hotelliksi, ja jugendtyylisessä ravintolasalissa tarjotaan maukasta ruokaa sekä matkalaisille että juhlijoille. upseerien klubirakennuksena ja Talvisodan pommituksissa se vaurioitui. Heidi Ylikoski kertoo jokaisen hotellihuoneen olevan yksilöllinen. Näin saadaan isoja tapahtumia paikkakunnalle, sanoo Heidi Ylikoski kilpailutilanteesta ja kertoo, että Tangomarkkinoiden aikaan hotelli on täyteen buukattu kaksi seuraavaa vuotta. Alma sijaitsee aivan rautatieaseman kupeessa, sillä onhan rakennus valmistunut vuonna 1909 Rautatieläisten harrastetaloksi, joka toimi myös muiden paikkakuntalaisten kokoontumispaikkana. Kaikki huoneet on osittain sisustettu antiikkiesineillä ja huoneiden värisävyt ovat erilaisia, joten kahta samanlaista huonetta ei Almasta löydy. Almassa työskentelee kymmenkunta ihmistä. Rakennuksen pinta-ala on 900 neliötä. Miljöökin jo edellyttää, että tarjoamme lähiruokaa ja olemme mukana tarjoamassa Ruokaprovinssi-menuta. Meillä lounaskaan ei ole tavallinen buffet, vaan tarjolla on laaja alkuruokapöytä ja pääruoka tarjoillaan asiakkaalle henkilökohtaisena palveluna. Kuvassa keskellä näkyy Alman päärakennus takaa.. Pihlajaniemellä oli kokemusta jo Kristiinankaupungissa sijaitsevan Veturitallin saneeraamisesta ravintolakäyttöön sekä vanhan paloaseman korjaamisesta Hotelli Almaksi. Hän osti rakennuksen Seinäjoen kaupungilta ja vuoden 2005 marraskuussa alkanut rakennustyö oli valmis elokuussa 2006
Almassa järjestetään paljon kokouksia, syntymäpäiviä ja häitä. Alman liikevaihdosta lähes puolet tulee majoituksesta ja loput kertyvät ravintolamyynnistä juhliin ja kokouksiin. Pyrimme saamaan nettinäkyvyyttä ja olemme mukana messuilla, mutta parasta markkinointia on suusta suuhun kulkeva viesti. Vesitorniin tulee seitsemän korkeatasoista hotellihuonetta, ylimpään eli viidenteen kerrokseen tulee 80 neliön sviitti, paljastaa Heidi tulevan vetonaulan. Nyt uuden sadon valotomaatit ja -kurkut Grillikauden herkullisimmat hampurilaiset valmistat Aidosta Rotukarjan Pihvilihasta AVOINNA MA-PE klo 7-15 SIINÄ SÖRKÄN TUKKUTORIN LAIDALLA HERMANNIN RANTATIE 22 Maailman parasta pihvilihaa "The best beef in the world" Puh. Seinäjokelaiset tuovat tänne vieraitaan, sanoo Heidi tyytyväisenä. 11 www.puutarha-sanomat.net Olemme muuttaneet! Lintulammenkatu 1, 04250 Kerava Harri Widing · 0400-847 350 harri.widing@cema.fi Elämysmajoitusta vesitorniin Heidin Ylikosken mukaan markkinointi on yksityisille hotelleille haaste. Turku (02) 279 3440 · stc-meat@stc-meat.fi www.stc-meat.com. Alma laajensi hotellihuoneita tänä kesänä toiseen kerrokseen ja nyt aletaan saneerata hotellihuoneiksi takapihalla olevaa vesitornia, joka on rakennettu 1920 höyryveturien veden saantia varten. Ensimmäiset vuodet olivat kovaa työtä, kun haettiin paikkaamme. viinilistoista vastaa ravintolapäällikkö Pasi Isoniemi. Heidi Ylikoskella on miehensä kanssa nyt kuuden vuoden kokemus hotelli-ravintola-alan yrittäjyydestä. Nyt helpottaa, kun ihmiset tietävät ja luottavat siihen, mitä täältä saa. Pystymme tarjoamaan illallisen 160 henkilölle, kertoo Heidi ja lisää, ettei hän itse ole ruoka-alan ammattilainen, kun hän on lukenut hallintotieteitä ja mennyt opiskeluaikana ravintolatöihin veljensä Veturitalliin Kristiinankaupungissa. | Tukkutori | 5 | 2012 | tamäki ja mm. Helsinki (09) 272 8033 · Puh. Huoneiden hinnat ovat Ylikosken mukaan sadan euron molemmin puolin eli samaa tasoa kuin ketjuhotelleilla
Myös Natsi-Saksan valtakunnanjohtaja Heinrich Himmler vietti Petäyksessä kolme päivää 70 vuotta sitten, elokuussa 1942. Ruotsinkielinen kaupunkilaisherrasväki vietti kesiä alueella. Suolahden vieraana nähtiin usein sotamarsalkka C.G.Mannerheim. Nykyinen omistaja on Palvelualojen ammattiliitto PAM ry. Pirkka Lähellä leivottu -tuotteiden kysyntä kasvaa vauhdikkaasti P KUVA Kesko aikalliset ja aidot maut sekä kuluttajien kasvava kiinnostus lähiruokaa kohtaan toimivat alkusysäyksenä Pirkka Lähellä leivottu -tuotteiden kehitykselle. 1910-luvulla lääkintämajuri Eino Suolahti saapui Petäykseen. Hänen uransa puolustusvoimain ylilääkärinä teki alueesta "sotilaiden seudun". Luomu, luonnollisuus ja aitous ovat merkittävimpiä kuluttajatrendejä, kertoo Ruokakeskon leipä- ja leipomotuotteista vastaava tuoteryhmäpäällikkö Tero Asikainen. Pirkka Lähellä leivottu -tuotesarja starttasi tammikuussa Pirkanmaalta ja Kanta-Hämeestä. Pirkka Lähellä leivottu -sarjan ideana on tuoda markkinoille paikalliseen makuun sopivia ja paikallista osaamista korostavia Pirkka-tuotteita. Liikeliitto rakennettu niemeen loma- ja kurssikeskus Petäyksen. Särkännimeen ja Puuhamaahan on Petäyksestä lyhyehkö matka. Suolahdet myivät Petäyksen Liiketyöntekijäin Liitto ry:lle 1950-luvulla. 12 | Tukkutori | 5 | 2012 | Maija Silvennoinen johtaa Petäystä H otelli Petäys sijaitsee Hattulassa, parikymmentä kilometriä Hämeenlinnan pohjoispuolella männikköisen niemen kärjessä. Huonekokoja on yhden hengen huoneista perhehuoneisiin. Tarjoamme lähiruokaa sesongin raaka-aineista. Lähipuutarhoista saamme vihanneksia ja mansikkaa. Kokouspaketteja räätälöidään tarpeen mukaisesti. Petäyksen kaikki hotellihuoneet on uudistettu. Kuluttajat ovat selvästi löytäneet Lähellä leivotut ja ottaneet ne omikseen. Myös Pohjois-Suomessa alku on ollut varsin lupaava, kertoo Tero Asikainen.. Naapurissa asui eversti Valo Nihtilä, joka kehitti mottisodan. Maijalla on tekeillä 21. Paikalliselta kalastajalta hankimme Vanajaveden kuhaa, luettelee Maija raaka-aineita, joista hän keittiöhenkilökuntineen loihtii vieraille makuelämyksiä. Meillä on liikuntatiloja, kuntosali, lainattavia polkupyöriä ja talvella voidaan lähteä metsään lumikengillä, hiihtää hyvillä laduilla tai lähteä jopa koiravaljakkoajelulle. Maija kertoo, että Petäys on mainio kohde myös vapaa-ajan viettäjille, ja Lepaalle tulevat yrittäjät voivat ottaa perheensä mukaan ja samalla viettää lomaa. Pirkanmaalla tuotteet ovat tuoteryhmänsä myydyimpiä. Vastaanottoaulassa on seurusteluravintola Aula. Toukokuussa valikoima laajeni Pohjois-Pohjanmaan, Kainuun ja Lapin alueille. keittokirja, jossa aiheena on kalakeitot. Maija Silvennoinen tarjoaa Petäyksessä vieraille viihtyisiä majoitustiloja ja maukasta lähiruokaa. Petäyksellä on sotilashistoriaa Huvilakulttuuri alkoi Petäyksessä 1800- ja 1900-lukujen taitteessa. Kongressisaliin mahtuu 150 henkilöä, ja pieniäkin neuvottelutiloja on tarjolla. Maija Silvennoisella on edelleen kasvisravintola Jyväskylässä. Elokuussa mukaan tulivat Pohjois-Savon ja Pohjois-Karjalan K-kaupat, joissa myydään Pielispaakarin valmistamia rinkeleitä ja ruisvuokaleipiä. Saamme Lepaan puutarhaoppilaitokselta tomaatteja ja ryvässipuleita, upeita paprikoita ja marjoja sekä hedelmiä. Petäyksessä on runsaasti uudistettuja kokoustiloja. Tarjoamme selkeätä, konstailematonta ruokaa ja hyviä makuja, linjaa Maija Silvennoinen. Hotelli on ympäristöineen täysin uudistettu pari vuotta sitten ja vuoden 2011 alussa hotellijohtajaksi kutsuttiin Maija Silvennoinen. Laivarannassa on kesäinen rantaravintola Kaisa, jossa tarjotaan edullista lähiruokaa myös veneilijöille. Näiltä ajoilta tuli hämäläiseen käyttöön sana rekooli, joka tarkoitti puutarhaa, trädgård. Vieraille on tarjolla myös Häme-menu
Herään yhdeltä ja avaan kahvilan vartin yli kahden. Olen käynyt tukkutorilla vuodesta 1973 alkaen. Olisi nimittäin paljon parannettavaa. Sen jälkeen kierrän tukut ja hoidan hankinnat, joten kotiin pääsen iltapäivällä yhden kahden maissa. Kun aikoinaan kauppa sai alkaa Tukkutorilla vasta seitsemältä, niin kauppaa käytiin katujen varsilla. Talousneuvos Tapio Sademiehelle on myös varattu paikka pöydästä. On sitten kahvilan asiakkailla ylpeilemistä, kun he saavat istua samassa pöydässä kahden presidentin, PataKunkun ja talousneuvoksen kanssa. K Tallinnan matkan jälkeen PataKunkku ei enää Kausalan Matkakeitaassa ymmärtänyt, mistä vesi kraanaan tuli. Helppoa ostamista Rahtipalvausta PataKunkku tykkää palvilihasta. Aina halutaan toimia, kuten asiakkaat edellyttävät. Ismo Forsström HL-Vihannes Oy Ei pidä rajoittaa, vaikka yötyö ei minulle sovikaan. Omista lihoista on mahdollista teettää yrityksissä myös maistuvia makkaroita. Silloin kaupankäynti sai alkaa vasta kello seitsemän, jolloin torivalvoja puhalsi pilliin kaupankäynnin alkamisen merkiksi. Tapio Tammilehto Tuusula Ei missään tapauksessa. Pöytään on ilmestynyt kolmaskin kullattu laatta. Purkitettu liha on oiva vaihtoehto esimerkiksi mökille, retkelle tai veneeseen, jolloin kylmäsäilytystilat ovat rajalliset. Päivystän täällä puoli yhdeksään saakka. Kauan eläköön markkinatalous! Gallup Pitäisikö Tukkutorin aukeamista rajoittaa? Leila Kanerva Sauvo Ei pidä, sillä asiakkaita tulee aikaisin. Nyttemmin myös Tasavallan Presidentti Sauli Niinistökin on tuppautunut samaan pöytään. Aamuyöstä ostajia käy kauempaa Suomesta ja pyrimme palvelemaan heitä. Herään aamulla tarkalleen 1.45 ja olen Tukkutorilla kolmen jälkeen. Ne täytyy olla valmiina silloin, kun asiakkaita tulee pitkältä matkalta, kuten Kotkasta. Arto Männistö Loppi Aika hankalaa nykyisellään on. Savustettavaksi sopii melkein millainen liha tahansa. Tallink tarjoaakin Pre-Order -palvelua, jolla laivayhtiö tuo alkoholijuomat valmiiksi satamaan. Tuusulan Lihansavustamo lupaa nettisivuillaan lämminsavustaa asiakkaille myös heidän omia lihojaan. Aloitan työt yhden kahden maissa yöllä. Tukkureissuni alkaa iltapäivällä neljän aikoihin, jolloin noudan marjoja ja omenia varsinaissuomalaisilta viljelijöiltä. Se on huonoa historiaa, rajoittaminen ei koskaan ole hyväksi. PataKunkku on myös pannut tilaukseen laatan ja käy sillä nimeämässä itselleen paikan pöydästä. Helsingissä voi nousta maihin tyhjin käsin ja tulohallissa on ennakkoon tilattujen viinasten luovutuspiste. Olemme torilla puoli kahdeksaan saakka, joten lähellä olevien asiakkaiden ei tarvitse herätä aikaisin. Tukkutorilla on toimintaa 24 tuntia vuorokaudessa ja tavaraliikenne kärsisi, jos aukioloa rajoitettaisiin. Tanne Mansikka Tannen kahvitupa Voitaisiin rajoittaa alkamaan esimerkiksi kello 3. Virolainen Tallink on havainnut suomalasten asiakkaittensa persouden oluille ja viinaksille. Parempi olisi, jos rajoitettaisiin, sillä tällöin kaupankäynti menisi nopeammassa tahdissa. Monet kaljanhakijat ovat PataKunkun havaintojen mukaan jo niin heikkokuntoisia, etteivät he selviä kärryjen kuljettamisesta. Herään kello 3.30 ja tulen torille 4.30 aikoihin. Lisäksi yritys lupaa purkittaa asiakkaiden tuomia lihoja pitkään säilyviksi säilykkeiksi. patakunkku@tukkutori.eu Presidentin pöydässä PataKunkku on istunut mielellään Presidentti Tarja Halosen pöydässä. Pidän kahvitupaa auki kello 1112 saakka. Nukun autossa tienvarrella tai täällä ja ryhdyn laittamaan tuotteita esille aamulla kahden aikaan. Kahvasta vain kiinni ja kassalle. Enää ei tarvitse itse latoa olutlaatikoita kärryyn, vaan 192 kaljatörppöä sisältävät laatikot on aseteltu jo valmiiksi kärryyn. Olen ollut täällä yhdeksän vuotta ja tuntuu, että tänä aikana toiminnot ovat vuosi vuodelta aikaistuneet.. Nukun päivällä pari tuntia ja illalla menen ajoissa nukkumaan. Pöytä on Hakaniemen hallin toisen kerroksen kahvilassa, mutta pahaksi onneksi kumpikaan presidenteistä ei ole sattunut samaan aikaan PataKunkun kanssa kahville. Laivalla on pyritty helpottamaan ostamista viimeiseen tippaan. Olisi parempi, jos kaupankäynti rajoitettaisiin kello 68 välille
Etenkin vientiyrityksille se on ollut hyväksi, kun yhteinen valuutta on poistanut vientiriskejä. Nyt yhteiskunta maksaa mieluummin nuoren joutenolosta. Nykyinen järjestelmä on hyvä, eikä sitä pidä mennä muuttamaan. Väestön ikääntyessä huoltosuhde muuttuu yhä huonommaksi samalla, kun kunnallisella puolella työn tuottavuus heikkenee. Edelleenkin korot ovat matalia, mutta epävarmuus huolestuttaa. Hallituksen kehysriihessä viime keväänä sovittiin, että kaikkia arvonlisäverokantoja nostetaan yhdellä prosenttiyksiköllä. Yrittäjät ovat esittäneet mallia, jonka mukaan alkuun maksettaisiin 30 prosenttia palkkana ja yhteiskunta tukisi oppisopimuksessa olevaa nuorta siinä määrin, että hän tulisi toimeen. Simolinnan mukaan Suomen Yrittäjien oppisopimusmalli ammuttiin alas tutkimatta sitä tarkemmin, kun siinä mentiin ay-liikkeen varpaille. Olemme ehdottaneet huojennuksen alarajan nostamista EU:n sallimaan maksimiin eli 50 000 euroon. Nyt lepsuus on sylissä. Potentiaalia on pk-yrityksissä Eurosta ero on riski Simolinna katsoo, että eurosta on ollut yrittäjien kannalta paljon hyötyä, kun korot ovat olleet matalia ja ennustettavuus on ollut hyvä. Yrittäjäjärjestön puheenjohtaja Mikko Simolinna ei kuitenkaan suosita eurosta eroamista. Yrittäjän tulee keskittyä omaan liiketoimintaansa. Myös arvonlisäveron maksu tulisi muuttaa suoriteperusteiseksi eli maksu vasta sitten, kun laskusta on saatu suoritus. Oppisopimusputkella nuori pääsisi työelämään kiinni, ja hän saisi CV:hen kolmen vuoden katkeamattoman työsuhteen, mikä on nykypäivänä kova juttu. Pk-yritykset ovat luoneet viimeisen kymmenen vuoden aikana 77 000 uutta työpaikkaa. Keskusteluissa asiat kyllä tunnistetaan ja tunnustetaan, mutta uudistukset pysähtyvät vanhaan asetelmaan ja valtakoneistoon. On ollut nähtävissä, miten kehittyvien maiden taloudet kasvavat ja kun niiden tuotteet tulevat markkinoille, on se pois jostain. Työmarkkinoiden kolmikannassa ei ole mukana tahoja, jotka luovat uusia työpaikkoja. Simolinna varoittaa kuitenkin, että pk-yritykset ovat herkkäliikkeisiä ja voivat nykyisessä verkottuneessa maailmassa siirtää toimintojaan muihin maihin, jolleivät toimintaedellytykset ole Suomessa kilpailukykyiset. Suomen Yrittäjien puheenjohtaja Mikko Simolinna katsoo, että Suomessa ollaan liikaa kiinni vanhoissa rakenteissa, kun taloushaasteet edellyttäisivät uutta ajattelua ja rohkeata päätöksentekoa. Paikallinen sopiminen olisi perusteltua Mikko Simolinnan mukaan päätöksentekoon tarvitaan uutta katsantoa. Olemme liikaa kiinni vanhoissa rakenteissa. Ei Suomella olisi varaa pitää pkyrittäjiä paitsiossa. Se polku on tuntematon ja sisältää suuremman riskin kuin pysyminen eurossa, jonka ongelmia pyritään ratkaisemaan yhteisesti. Suomessa ja Euroopassa on uskottu markkinoiden kasvavan "forever". Minipalkka on liian pyhä asia. ALV-verotukseen uudistusta SAK ja Suomen Yrittäjät ovat yhteisrintamassa vastustamassa hallituksen kaavailemaa kilometrikorvausten leikkaamista. Verotuksen tulee olla laajapohjaista ja pitkäjänteistä. Ratkaisuna Simolinna näkee paikallisen sopimisen. Simolinna katsoo Suomen mahdollisuuksien olevan pkyrityksissä, jos niille annetaan muutoinkin kuin juhlapuheissa tilaisuus kasvaa ja investoida. Velkaannumme joka vuosi seitsemän miljardia lisää. Päätökset palkkauksesta ja työehdoista tulisi tehdä mahdollisimman lähellä tuotantoa, jossa ymmärretään yritysten reaalinen tilanne. Poliittiset päättäjät olivat kyvyttömiä puuttumaan jämäkästi yhteisten pelisääntöjen rikkomiseen. Talouden tiukentuessa maksuajat pidentyvät ja epävarmat saatavat lisääntyvät, jolloin pienyrittäjät joutuvat rahoittamaan arvonlisäveroa, sanoo Simolinna ja korostaa, että muutos ei maksaisi valtiolle mitään. "Uudistukset pysähtyvät vanhaan asetelmaan". Työ pitää "brändätä" uudestaan. Simolinnan mukaan työn tekeminen tulisi nostaa sille kuuluvaan arvoonsa. Vaikka kaivosteollisuus on hyvissä lähtökuopissa, sen työllistävä vaikutus on minimaalinen. Simolinna on huolissaan kauppataseen todella huonosta kehityksestä. Ilman työn tekemistä kansakunta näivettyy. Jäykistyneet asenteet ja rakenteet estävät välttämättömät uudistukset, jotta globaalissa kilpailussa voitaisiin pärjätä. S uomen Yrittäjien puheenjohtaja Mikko Simolinna sanoo, että suurin yrittäjiä askarruttava kysymys on nyt euron tilanne ja se, mihin Suomi ja Eurooppa ovat menossa kriisin myötä. En vastusta koulutusta, mutta sen tulee lähteä yritysten tarpeesta. Simolinna on huolissaan arvonlisäveron korotuksen vaikutuksista etenkin palvelusektorin pk-yrityksiin. Yrittäjän ei kuitenkaan kannata huolehtia sellaisesta, johon hän ei voi vaikuttaa. Suurteollisuus on siirtänyt tuotantoaan kehittyviin maihin, eikä tälle trendille näy loppua. 1 | Tukkutori | 5 | 2012 | Ässä-haastattelu Mikko Simolinna: "Suomella ei ole varaa pitää pk-yrittäjiä paitsiossa" Suomen Yrittäjien puheenjohtaja on vahvasti huolissaan niin Suomen kuin Euroopankin taloudellisesta tilasta. Nuorten työttömyys on suurin huoleni. Oppisopimus tulee uudistaa Simolinnan mukaan oppisopimusputki ei Suomessa toimi, kun yrityksen tulisi maksaa heti työehtosopimuksen mukaista palkkaa samalla, kun yrittäjä käyttää aikaansa työhön opastamiseen. Emme pysty ylläpitämään nykyistä julkistalouden rakennetta, jollei taloudellista kasvua tapahdu. Simolinnan mukaan euroon tuli mukaan taloudellisesti liian erilaisia maita, joita ei saatu mahtumaan samaan muottiin. Euro on stabiloinut taloudellista tilaa. Suomi on kovasti kasvavan Venäjän vieressä ja myös Ruotsissa ja Norjassa menee hyvin. Jollemme osaa pelata 5,5 miljoonan kansan kortteja oikein, olemme tyhmiä. Hallituksen pitäisi puuttua isompiin kokonaisuuksiin kuin kateuspuheiden perusteella kilometrikorvauksiin. Vaikka Suomi on hoitanut leiviskänsä Etelä-Euroopan maita paremmin, näkee hän Suomenkin taloudessa samansuuntaiset ongelmat. Palkka nousisi portaittain kahden vuoden sisällä täyteen määräänsä. Nyt keskitetysti päätetty ja lakiin perustuva kolmen päivän koulutusvelvoite ei ole nykypäivää. Suomalaisilta päätöksentekijöiltä puuttuu rohkeutta. Se että katse katoaa pallosta, on yrittäjälle suurin riski
Hän voitti äänestyksessä vastaehdokkaansa, entisen puheenjohtajan Jarkko Wuorisen. Simolinna toimii hallituksen puheenjohtajana eikä osallistu enää yritysten operatiivisen toimintaa, jolloin hänellä on aikaa yrittäjien yhteisille asioille. Kuvassa oleva Mari Heikkinen on tuleva yrittäjä, kun hän aloittaa kukkakaupan pidon Heikkisten kukkatarhoilla Kuopiossa. Kauppakin alkaa sopeuttaa S uomen suurin työllistäjä, kaupan ala, on aloittanut työvoiman määrän sopeuttamisen. Pelkästään toisella vuosineljänneksellä vähittäiskaupasta väheni lähes 8 000 työpaikkaa. Ensinnäkin kauppa sopeutuu heikkoihin kysyntänäkymiin. Harrastuksiin kuuluu metsästys, laskettelu ja nykyään puutarhanhoito. | Tukkutori | 5 | 2012 | 1 Jatkopesti on haussa Mikko Simolinna valittiin Suomen Yrittäjien puheenjohtajaksi kaksi vuotta sitten. ICT-yhtiöllä on toimintaa Suomen lisäksi Ruotsissa ja Norjassa sekä Virossa, Latviassa ja Liettuassa. Toiseksi työpaikkojen määrää leikataan työn korkean hinnan takia, Kaupan liiton pääekonomisti Jaana Kurjenoja valottaa. Tuleva Suomen Yrittäjien Liittokokous on lokakuun 19. Capital Ab:n kautta. Velkakriisi ja hidas talouskasvu alkavat näkyä kaupan alalla toden teolla ensi vuonna, jolloin kaupan myynti supistuu. Ensi vuonna vientinäkymien heikentyminen edelleen ja vähittäiskaupan kasvun pysähtyminen painavat tukkukaupan myynnin määrän jo kaksi prosenttia miinukselle. Viime vuonna kaupan investointien määrä kasvoi vielä 7 prosenttia, vaikka rakennusinvestoinnit jo supistuivatkin. Mikko Simolinna asuu perheineen Pukkilassa remontoiden vanhaa maalaistaloa. Työllisyys tukkukaupassa alkoi kääntyä laskuun jo viime vuoden lopulla. Omista lapsissa on yhdet kaksoset ja toinen heistä sai kaksoset, hymyilee onnellinen isoisä, kun oma perhe on osaltaan turvaamassa kansakunnan huoltosuhdetta. Simolinna on hyvin huolestunut nuorten korkeasta työttömyysasteesta, johon voitaisiin saada korjaus uudistamalla oppisopimuskoulutuksen pelisäännöt. Työllisyyden vähentymiseen on kaksi syytä. Tukkukauppa sopeuttaa työllisyyttään heikoissa kasvunä- Kaupan torneja ei enää nouse samaan tahtiin kuin aiemmin. kymissä edelleen, ja liiton ennusteen mukaan työllisyys pienenee prosentin niin tänä kuin ensi vuonnakin. Tänä vuonna alhainen korkotaso on tukenut yksityistä kulutusta ja velkaantumista, joten alkuvuodesta vähittäiskaupan hintavaihteluista puhdistettu myynnin määrä kasvoi vielä varsin hyvin. Hänellä on kolme lasta ja kaksi pian kaksivuotiasta lastenlasta. Ennen omaa yrittäjäuraa hän oli pohjoismaisen Datema-yrityksen palveluksessa. Mikko Simolinna aloitti yritystoiminnan yhdessä kollegansa Markku Kivelän kanssa vuonna 1986 perustamalla nykyisin Infobuild Oy nimellä toimivan ohjelmistoyrityksen Espooseen. Mikko Simolinna omistaa USD-konsernin enemmistön yhtiönsä Oy M.S.I. Tukkukaupassa taas teollisuustuotannon, yksityisten investointien ja rakentamisen hidastuminen sekä vähittäiskaupan hidas kasvu jättävät myynnin määrän tänä vuonna viime vuoden tasolle. Häntä odottaneekin kahden vuoden jatkopesti. Kauppa on yksi Suomen suurimmista investoijista. Kaupan liiton ennusteen mukaan kaupan työllisyyden lisäksi myös investoinnit vähenevät tänä vuonna, kun kaupan kasvu pysähtyy. päivänä Oulussa, jolloin esityslistalla on puheenjohtajan valinta. Simolinna on ilmoittanut halusta jatkaa eikä vastaehdokkaita ole toistaiseksi ilmaantunut. Kaupan liiton jäsenyrityksilleen tekemän kyselyn mukaan kaikkiaan kaupan investoinnit pienenevät tänä vuonna, kun kysyntänäkymät heikentävät investointiaikeita viime vuodesta.
Petra on historiaa pääaineenaan lukenut filosofian maisteri eikä hänellä ole aiempaa viljelykokemusta mitä nyt lapsena oli ollut perunapellolla. klo 15.00 Lisätietoa: www.teurastamo.com Good Food March 19.9. Nyt muistuttelemme facebookissa, että ihmiset muistaisivat käydä korjaamassa satonsa, naurahtaa Petra ja hän poimii jo kesän toista satoa rucolasta ja muista salaateista. Kirvoja on ollut, mutta ne lähtevät kastelemalla vedellä, kertoo Petra. Petra Jyrkäksellä on kaksi omaa viljelysäkkiä Teurastamon edessä paikalla, jossa autot ovat aiemmin pysäköineet. Suurempia ongelmia ei ole ollut. Itse en ole lannoittanut ollenkaan. Viljely on onnistunut hyvin. Laura Rissanen kantaa kastelukannulla vettä porkkanoille ja punajuurikkaille, mitä työtä on tänä kesänä helpottanut usein toistuvat sateet. Viljely on laajentunut, kun kaupungin omille viljelypalstoille on viiden vuoden jono. Vilkkaasti liikennöidyllä paikalla tulee pienhiukkasia lehdille, mutta nekin lähtevät huuhtelemalla. Dodolaiset ovat myös olleet konsultoimassa alkuun Vallilan viljelyprojektia. Kaupunki on kuitenkin herännyt neuvottelemaan, miten saataisiin pysyvä ratkaisu, sanoo Petra Jyrkäs tyytyväisenä. Laura Rissanen ja Petra Jyrkäs ovat ilahtuneet, kun retikka pukkaa jo juurta. Teurastamolla tapahtuu Viljelijät ja pientuottajat Teurastamolla 19.9. Tekemällä oppii ja saamme viljelyneuvoja toisilta. Kaupunkiviljely lähti alkuun siitä, kun ihmiset näkivät työhuoneistaan tilan, jossa ei tapahdu mitään. Jokainen saa viljellä miten haluaa, mutta toivomme, että mahdollisimman moni viljelee luomumenetelmin. Viljelijäporukka pitää yhteyttä facebookin välityksellä. Emme tiedä, voiko viljely jatkua täällä Tukkutorilla. Erityisesti mangoldia kasvaa rehevästi, iloitsee Petra peuhatessaan viljelysäkkinsä ympärillä. Viljelysäkeissä on ravinteikasta puutarhamultaa, joka on peräisin Metsäpirtin kompostoinnista, jossa raaka-aineena on jätevedestä erotettu bioliete. Me tarjoamme mahdollisuuden päästä heti viljelemään, sanoo Petra. Lyijystä ei ole vaaraa, sillä nykyisin bensiini ei sisällä sitä. Pysäköintiympyrän keskellä on viljelijäporukan yhteistä tuotantoa, joista hoitovastuu on vuoroviikoin porukan jäsenillä. Petra Jyrkäs painottaa, että kaupunkiviljely on tullut jäädäkseen ja se laajenee uusille alueille, sillä moni haluaa oppia viljelemään ja tietämään mistä ruoka tulee. Rangaistusten sijaan Dodo ry:n toiminta sai Helsingin kaupungin ympäristöpalkinnon ja Keskon kestävän kehityksen palkinnon. Nyt viljely on levinnyt luvallisena Tukkutorille ja Kalasatamaan. Käytämme katteena sahanpurua ja ruohoa, ja kate vähentää kastelutarvetta kuivina kausina, tietää Petra. 16 | Tukkutori | 5 | 2012 | Sissiviljelystä luvalliseen ja pysyvään kaupunkiviljelyyn Tänä kesänä on 60 kaupunkilasta harjoittanut vihannesten tuotantoa viljelysäkeissä Tukkutorin Teurastamon pihalla. Sade ei ole haitannut kasvua, sillä säkki päästää liikaveden lävitseen. Ne on sijoitettu lavoille, joten ne voidaan tarvittaessa siirtää uuteen paikkaan.. Moni on epäillyt miten onnistumme. Kaupunkiviljely on tarkoitus juurruttaa pysyväksi elämäntavaksi. S uomalaisen pienen ympäristöjärjestön Dodo ry:n jäsenet aloittivat luvattoman sissiviljelyn Pasilassa vuonna 2009. Sinä vuotena Dodo ry:n teemana oli ruoka ja ihmiset halusivat testata viljelyn onnistumista kaupungissa, kertoo Petra Jyrkäs, joka on Tukkutorin kaupunkiviljelijöiden koordinaattori. lähtö klo 13.30 Narinkkatorilta saapuminen klo 15.30 Teurastamolle Tukkutorilla on sata viljelysäkkiä
Kuva Erno Launis. 4 Alkuperäinen Dodo on jo syöty Lentokyvytön ja hyväntahtoinen dodo eli Mauritiuksen saarella 1600-luvulle saakka. | Tukkutori | 5 | 2012 | 17 Pientuottajien markkinat syyskuussa Teurastamon pihalla järjestetään syyskuun 19. Aikaisin aamulla rekat ja pakettiautot kuljettavat tavaroita hiljaisella pihalla, mutta lounasaikaan ensimmäisissä ravintoloissa näkyy jo elämää ja illalla pihan valtaa spontaani kaupunkielämä tapahtumineen. hl-vihannes.fi Puh. Helsingin kaupungin teurastuslaitokseksi vuonna 1933 rakennettu pihapiiri vallataan syksyn ja tulevien vuosien aikana vaiheittain uuteen käyttöön. Parhaaseen satoaikaan järjestettävällä torilla pääosassa ovat tuoreet luomu- ja lähiruokatuotteet ja ennen kaikkea rento tunnelma. Se kokoaa yhteen viljelijät ja pientuottajat ympäri Suomen. 09-759 9940 · Fax 09-75999 444 Työpajankatu 2, 00580 Helsinki myynti@hevitukkurit.fi. Helsingin Tukkutorin muut alueet jatkavat tukkukaupan palveluksessa ja uskon, että Teurastamon uusien yrittäjien ja Tukkutorin tukkukauppiaiden kesken syntyy hienoja yhteistyön mahdollisuuksia, visioi Lehtinen. ISO 9001 ISO 14001 Teurastamoon voi tutustua jo syyskuun ensimmäisestä päivästä alkaen, kun Designpääkaupunkivuoden ruoka- ja muotoilutapahtumien päänäyttämönä toimiva Kellohalli aukeaa. Haluamme tuoda Teurastamon pihalle juttuja, joihin on olemassa aito kiinnostus, kertoo Teurastamon pihaalueen tapahtumatuottaja Eetu Lehtinen. Ongelmat ratkeavat toiminnalla, joka näkyy ja tuntuu. Se on yksi ensimmäisistä lajeista, jonka tiedetään kuolleen sukupuuttoon ihmistoiminnan seurauksena. päivänä toritapahtuma Farmer´s Market -hengessä. Torin tarjonta on jo ensimmäisellä kerralla melko vaikuttava kokonaisuus sisältäen muun muassa kyytönmaitotuotteita, puurobaarin, luomujäätelöä ja juustoja sekä tietysti tuoreita vihanneksia ja kasviksia. Syyskuussa avautuvalla Teurastamon pihalla järjestetään jatkossakin ruokaan liittyviä tapahtumia, mutta erityisesti aidon tunnelman tuottajatorin perään on ollut paljon kiinnostusta. Lisäksi samana päivänä Narinkkatorilta lähtevä Good Food March päättyy Teurastamon pihalle. Dodo ry on vuonna 1995 perustettu suomalainen ympäristöjärjestö. Teurastamon alueella tukkukauppa jatkuu rinta rinnan uuden elämän kanssa vielä usean vuoden ajan, sillä tiloja remontoidaan yksi kerrallaan. T:mi 040-5164909 Tuoreita vihanneksia www. Ruoan lisäksi myymäläauto Limpusta voi ostaa käsitöitä ja luvassa on perinteiden kunniaksi myös haitarimusiikkia. Dodomaisia toimintamuotoja ovat kaupunkikävelyt, ideariihet, työpajat, sissiviljelmät, festivaalit, keskustelut ja kouluvierailut. Kotimaiset vihannekset Vihannestukku Backman P. Dodon nimi tulee portugalin kielen tyhmää tarkoittavasta sanasta doudo
Festivaali pidetään joka toinen vuosi ja nyt tämä Aasian suurin puutarhamessutapahtuma oli järjestyksessään neljäs. Assistenteikseen Pirjo pyysi matkaan Leila Alamikkaojan ja Tiina Koskisen, joten matkaan lähti suomalaisen kukkasidontaosaamisen huippukolmikko. Ensimmäistä kertaa tapahtuman historiassa kilpailukutsun sai suomalainen kukkadesigneri, ja kutsuttuna oli Pirjo Koppi. Siihen osallistui 15 kutsuttua kilpailijaa ympäri maapallon. 915) Kukkakauppakalenteri 2013 ilmestyy marraskuun lopulla.. Parhaaksi osastoksi tuomaristo valitsi singaporelaisen Harijanto Setiawanin "kasvimaailman kaleidoskoopin " (Floral Kaleidoscope) ja se oli myös ainoa kultamitali-osasto. Kovaa työtä ja aikataulutusta sekä jännittämistä tuleeko ja saako kaiken tarvittavan tavaran ajoissa paikalle. 1 | Tukkutori | 5 | 2012 | Pirjo Koppi kilpaili Singaporessa S ingapore Garden Festival 2012 järjestettiin heinäkuussa. 044 355 404 Hannele Iskala ²¹³ Tallenna yrityksesi tiedot osoitteessa www.tukkutori.eu, josta voit myös tilata kalenterin tai soita asiakaspalveluumme puh. Lisäksi kolmihenkisen tuomariston yhtenä jäsenenä oli Jouni Seppänen, joka pyydettiin toistamiseen tuomariston jäseneksi. Kilpailuissa työni ei sijoittunut palkintosijoille. Muut tuomariston jäsenet olivat skotlantilainen Alison Bradley ja japanilainen Kazumasa Kubo. Kilpailuissa oli upea mahdollisuus toteuttaa 50 neliön kokoinen kilpailutyö. Pääsin kuitenkin promoamaan Suomen kukkasidontaa kunnolla myös havaintoesityksissä, jotka pidettiin Singapore Garden Festiva l -messulavalla. pk) · Pelkkä kalenteri 29 (+ pk). uaaakaeei Varaa ilmoitus puh. Kaikki meni suunnitellusti ja aikataulun puitteissa, kertoo Pirjo Koppi. Tuomaristo sai jakaa, harkintansa mukaan, kultaisen, hopeisen tai pronssisen mitalin osastoille. 010 387 0880 (ark. Tuomaristo jakoi yhden kultamitalin lisäksi kolme hopeamitalia ja kolme pronssimitalia. hyötytietoa. Kukkakauppakalenteri 2013 sisältää kukka-alan toimijoiden osoitteiston. Kilpailu käytiin osastojen kesken, ei yksittäisillä sidontatöillä. Kullakin kilpailijalla oli käytössä suurehko tila, jossa he voivat toteuttaa oman näkemyksenä kukkaikkunan kautta maailmaan, kertoo Jouni Seppänen. Voit ilmoittaa itsesi "sisärinkiin" edullisesti, tarjoten tuotteitasi ja palveluitasi ammattilaisille! · Pelkkä ilmoitus 50 · Ilmoitus ja yksi kalenteri yhteishintaan 69 (sis. Tein kymmenkunta kukkakorua ja ne herättivät suuresti kiinnostusta, iloitsee floristimestari Pirjo Koppi. Mainio apuväline kukkakauppiaille: mestarisitojien mallikimput, talouslaskennan pohjat, kasvien nimet oikein, ym. Mitaleilla palkittavien osastojen määrää ei rajoitettu. Pirjo Kopin kilpailutyön idea oli "Global Warming", jossa ilmastonmuutoksen uhkakuvaa maalaillen oli yhdistelty phalaenopsis-orkideoita, lunta ja jäätä. Kilpailu oli historiansa kovatasoisin
Jokaista ruusua on yhdessä kimpussa kolme kappaletta. Molemmissa viehättää kilpailijoiden uskomaton kyky ja taito. En voi ymmärtää, että yhteensä 12 ruusulla ja lisämateriaaleilla saadaan aikaan suoraan sanottuna pieni kimppu. Olympialaisissa on hienoa se, että myös tuntemattomammat lajit ja urheilijat pääsevät esittelemään osaamistaan suurelle yleisölle. päivinä. Floral Art Forumin ja Florists of Facebookin sivuilla on asiaan otettu paljonkin kantaa. Illan ohjelmaan sisältyy Vuoden Floristin ja Vuoden Kukkakauppiasyrittäjän julkistaminen sekä ansiomerkkien jakaminen. Herättivät kukat ja olympialaisten oheistunnelma millaisia tuntemuksia tahansa, muistetaan kuitenkin, että urheilijat ovat näissä karkeloissa pääosassa. Lontoo toimii heinäkuusta elokuun puoliväliin areenana kesäolympialaisille. sosiaalisessa mediassa. Mm. Yrtteinä on käytetty rosmariinia, minttua, englantilaista laventelia sekä viljana vehnää. Koko oli itse asiassa ensimmäinen asia, joka otti omaankin silmääni, kun ensimmäistä kertaa kimpun näin. Varsinkin koko tuntuu aiheuttavan paljon ihmetystä. Kimppu on jaettu neljään osaan kuten myös kisojen virallinen logo. Miten he pystyvätkään tekemään mitä tekevät. Laadukas verkkokauppa www.suomenkukkatarvike.fi Niko 044-4400 004 · Markku 0400-242 673 · Pauli 0400-242 674 KESÄKAMPPEET -20% ELOKUUN LOPPUUN www.greenworld.fi Rauhalanrai i 2, Tervakoski Mika 045 123 2667 · Maija 045 123 2636 Simo 045 312 4755 · Päivi 040 825 5621 Kukkakaupan erikoistukku Sisustus & lahjatavarat www.decopot.fi SYYSUUTTA SAAPUNUT virvan tulet Kukat olympialaisissa Kirjoittaja Virva Antila on Miss Flower Oy:n toinen omistaja, jonka lempilaji olympialaisissa on 100 metrin miesten juoksufinaali...ja miksei alku- ja välierätkin. Kurssi on maksullinen ja se järjestetään Suomen Kukkakauppiasliiton ja Helsingin piirin toimistolla Tukkutorilla. Gregor Lersch voitti kahdeksan vuotta sitten ensimmäisen Singapore Garden Festival 2012 kutsukilpailun. PALVELEVA KUKKATARVIKETUKKU Liikenteessä kolme tarvikeautoa. Kimpun koon on määrittänyt kansainvälinen olympiakomitea, joten siihen ei ole voinut vaikuttaa edes kimpun suunnittelija. Maailman tunnetuin floristiikan taitaja Gregor Lersch pitää kaksipäiväisen kurssin syyskuun 6.7. Viime päivinä ovat olympialaisten palkintojenjaossa annettavat kukkakimput herättäneet floristien keskuudessa paljon keskustelua suuntaan jos toiseen. Olympialaiskimpuissa on myös hyödynnetty floristiopiskelijoita apuna toteutuksessa, joten kimppu ei voi olla kovin monimutkainen, jotta aloittelevat opiskelijatkin pystyvät sen toteuttamaan. Ensimmäisenä kurssipäivänä pureudutaan kukkakimppuihin, toisena päivänä aiheena ovat pöytäasetelmat ja -koristelut. Olympialaisten ja niihin liittyvien asioiden kuuluukin herättää suuria tunteita, mutta näin floristina kiinnostaa tarina kukkien takana hieman enemmän. Tätä mieltä ovat olleet monet muutkin alan ihmiset. Kauneus on katsojan silmässä, osan mielestä kimppu on juuri sellainen tai parempikin kuin pitää, toiset taas näkevät vain huonoa mainosta brittiläiselle floristiikalle. Olympialaisten aikana jaetaan mitalisteille hurjat 4 400 kimppua. Kaikki kimppumateriaalit on kasvatettu Iso-Britanniassa. Liitto ja Interflora tarjoavat juhlavuosiensa kunniaksi Gregor Lerschin havaintoesityksen pöytäkoristeluista ilmaiseksi jäsenilleen. Ruusut erottavat toisistaan tyypilliset brittiläiset yrtit sekä viljat, jotka tuovat kimppuun oman tuoksunsa. Itse olen kisojen edetessä yllättänyt itseni innoissani seuraamasta mm. -yrityksen luova johtaja, Susan Lapworth. Yrityksen nettisivuilla kerrotaan, että kimppujen on tarkoitus heijastella olympialaisten energiaa ja eloisuutta. Mutta kun asiaa selvittää enemmän tulee esiin fakta, jota ei voi ohittaa. | Tukkutori | 5 | 2012 | 1 Kukkakauppiasliitolla on 80-vuotisjuhlat Suomen Kukkakauppiasliiton 80-vuotisja Interfloran 85-vuotisjuhlaillallinen järjestetään lauantaina 8.9.2012 Helsingissä Katajanokan Kasinonolla Helsingissä. Samoin uimahyppyjen parihypyt synnyttävät minussa usein hämmästyneen "oho-ilmiön". Myymälät: Helsingin tukkutori Paimio puh. Muutenkin keskustelu olympialaisista ja kukista on käynyt vilkkaana mm. Kimpun pitää syntyä melko nopeasti. Toki jo noin huimaava määrä rajoittaa kimpun toteutusta hieman. Näissä neljässä osassa on neljää erilaista ruusua ryhminä, ruusulajikkeina 'Aqua', 'Ilios', 'Marie Claire' ja 'Wimbledon'. kouluratsastuksen ja telinevoimistelun kilpailuja. Kimput olympialaisiin suunnitteli tunnetun Jane Packer Ltd. Esitykseen voivat osallistua myös ei-jäsenet, joille havaintoesityksen hinta on 50 euroa. Esimerkiksi Facebookissa on floristien kesken ruodittu kimppua ja sen näköä. 02 4773311 Kukka Lataa verkkokauppamme puhelimeesi ilmaiseksi iPhone ja Android Ulottuvillasi tuhansia kukkia ja kasveja varastostamme Tarkista varastotilanteemme puhelimellasi! Saat uusimmat erikoistarjouksemme suoraan puhelimeesi Etsi App ja Play Storesta nimellä "van der Plas" www.plaskukka.fi. Usein jokin vieraampi laji yllättää positiivisesti
Antti Immonen kertoo yrityksen tuotevalikoiman olevan laaja. Hevi-kuorma tulee Hollannista kahdesti viikossa. Vikkelä toimija Palvelutukku Immosen kasvu oli ripeää alkuvuoteen 2011 saakka, jolloin liikevaihto oli 15,8 miljoonaa euroa. Toiminta-alueemme on pääpiirteissään Satakunta. Toimitusjohtaja Antti Immonen on toiminut yrityksessä jo vuodesta 1984 ja ulkomaan ostoista vastaava Anssi on ollut yrityksen kirjoilla 1996 alkaen, vaikka aiemminkin hän työskenteli kesät nyt jo edesmenneen isän matkassa. Alkoholinkin myyntiluvat saatiin kesällä ja syksyn aikana viineistä tulee tarjolle laaja valikoima, lupaa Antti. Yrityksellä on vajaa sata viljelijätoimittajaa muun muassa Laitilassa, Kokemäellä, Honkajoella, Närpiössä ja Vaasassa. Olemme vikkelä välittäjä, ja toimitamme tuotteet nopeasti ja varmasti perille, sanoo Antti perheyrityksen valtiksi. "Ai, teiltä saa tätäkin" Immoset rakennuttivat omat toimitilat vuonna 2005 ja niitä laajennettiin vuonna 2011. Luomu tuntuu kiinnostavan kaikkia, mutta marketeista se ei tunnu tarttuvan asiakkaiden käteen. Samalla paikataan satunnaiset keskusliikkeiden toimituskatkokset sekä kulutuksen kysyntäpiikit. Palvelutukku Immonen on panostanut parina viimeisenä vuotena voimakkaasti paikallisten tuotteiden hankintaan. Tuontitavaraa Palvelutukku Immosen autot lähtevät vikkelästi liikkeelle viedäkseen tilaukset perille. Honkajoella toimiva kurkkutarha Hevi-kolmio on yksi Immosen lähituottajista.. Päivittäin jakeluautot kiertävät Poria ja Raumaa. Palvelutukku Immonen aloitti viime vuonna oman maahantuonnin. Yhteistyö vähittäiskaupan kanssa rakentuu paikallisuuden ja lähiruoan kulmakiville. Vähittäiskaupan osuus myynnistä on noin 30 prosenttia, muiden tukkujen vajaa 10 ja loput jakaantuu suurkeittiöihin ja muihin HoReCa-alan yrityksiin, kertoo Antti Immonen ja pitää vähittäiskaupan osuutta merkittävänä muihin alueellisiin tukkuihin verrattuna. Autoista yrityksen omia on kuusi ja sopimusautoja on viisi. Tuotevalikoimassa on 4000 tuotetta, joista 1500 omassa varastossa. Yritys työllistää yhteensä 30 henkilöä, joista yksitoista toimii toimistossa, viisi kuljetuksessa ja loput varastossa. Asiakkailta on saatu paljon positiivista palautetta kyvystämme toimittaa lähiruokaa. 20 | Tukkutori | 5 | 2012 | Anssi Immonen esittelee perunatuotteita, joita välittämään yritys syntyi kolme vuosikymmentä sitten. Nykyisin Palvelutukku Immosen omistus jakaantuu kolmen pojan kesken, Antin, Anssin ja Arin. Palvelutukku Immosen tilaus-toimitus-rytmi on 12/24 tuntia. Monet luomuviljelijät joutuvat myymään osan tuotteistaan tavallisina, kun luomu ei kulje, harmittelee Antti. välitetään myös muille tukkuliikkeille. Eteenpäin mennään edelleen ja aurinko nousee huomennakin, Antti virnistää. Luomu-tuotteet eivät suuresta julkisuudesta huolimatta vedä. Myös viljelijät ovat tyytyväisiä, sillä esimerkiksi Laitilassa on tuoretavaran vastaanottopiste aivan peltojen läheisyydessä. Ravintolat voivat kirjoittaa ruokalistoihinsa kenen porkkanoita on tarjolla, kuvaa Antti. Tehokkaan jakelun ansiosta lähiruoan hinta pysyy myös kohtuullisena. Yritys on kasvanut ripeästi ja lisäpotkua tulee lähiruoasta ja omasta tuontitoiminnasta. Lähiruoka vetää luomu takkuaa I mmosen perheyhtiö on palvellut Porin seudun suurkeittiötä, grillejä ja vähittäiskauppoja jo 30 vuoden ajan. Palvelutukku Immonen liittyi Patu-ketjuun vuonna 2006. Maakunnan asiakkaita Immonen palvelee 23 kertaa viikossa. Nyt on hetki pyöritty samoissa lukemissa, lähinnä julkisten hankintojen saralla tapahtuneiden muutosten vuoksi. Nyt lattiapinta-alaa on kaikkiaan 3750 neliötä, josta pakastetilaa on 1500 neliötä. Mansikkahilloa löytyy myös Patun omalla tuotemerkillä. Immonen panostaa lähiruokaan Palvelutukku Immonen on täyden palvelun tukkukauppa Porissa. Asiakkaat yllättyvät siitä, mitä kaikkea meiltä saa. Nykyisten omistajien isä Matti Immonen oli aiemmin perunatuotteita valmistavan PomFritin edustajana, kunnes hän perusti oman yrityksensä vuonna 1982
Potilaiden tuona aikana nauttimat elintarvikkeet on selvitetty, ja niitä koskevat tutkimukset jatkuvat. Terve aikuinen ja lapsi sairastuvat harvoin vakavasti. Listeria on ympäristössä esiintyvä bakteeri, jota voi esiintyä myös käsittelemättömissä elintarvikkeissa kuten raa'assa lihassa, pastöroimattomassa maidossa ja tuoreissa kasviksissa sekä näistä valmistetuissa tuotteissa, silloin kun valmistusprosessi ei tuhoa listeriaa. Itä-Suomen tapausten tartuntalähteiden selvitys on aloitettu. Yhtään kuolemantapausta ei ole todettu. Kausiherkkuja omasta pihasta kirjan ruoka-ohjeet ja kuvat ryhmittyvät vuodenajoittain. 0400 462443 3490 + postituskulut 4,10 Kausiherkkuja omasta pihasta Hannele Kojo 308 sivua, kovakantinen, sidottu ISBN 978-952-67204-4-9 Miten listerioosia voi välttää? · Kypsennä kaikki liha huolellisesti · Pese raa'at vihannekset huolellisesti ennen syömistä · Säilytä kypsentämätön liha erillään vihanneksista, kypsennetyistä ruoista ja valmisruoista · Vältä pastöroimatonta maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita · Pese kädet, veitset ja leikkuulaudat käsiteltyäsi niillä yllä mainittuja kypsentämättömiä ruokia Yllätä perheesi ja ystäväsi - loihdi pikkurahalla konstailemattomia herkkuja. Katso lisää ja tilaa kirja osoitteesta www.omapiha.info Laatija Hannu Niittymäki Toriruudut Katso ratkaisu netistä: www.tukkutori.eu. Tähän ryhmään kuuluvat esimerkiksi tyhjiö- ja suojakaasupakatut, kylmäsavustetut ja graavisuolatut kalatuotteet, joista on säännöllisesti todettu listeriabakteeria. Listerian suhteen riskielintarvikkeina pidetään erityisesti sellaisenaan, kuumentamatta syötäväksi tarkoitettuja tuotteita, joilla on pitkä, useamman viikon säilyvyysaika ja joissa listeria pystyy lisääntymään. Keväällä herkutellaan parsalla ja raparperilla, kesällä kasviksilla, kaloilla ja marjoilla. Sairastuneilta on löydetty sama bakteerikanta, mikä voi viitata yhteiseen tartuntalähteeseen. Listeria tarttuu tavallisesti elintarvikkeiden välityksellä. | Tukkutori | 5 | 2012 | 21 Listeriaa on liikkeellä Vaasan kaupunginsairaalassa todettiin heinäkuun aikana 10 listeriatapausta kuumeisilla ripulipotilailla. Aika listeriabakteeria sisältäneen elintarvikkeen nauttimisesta oireiden alkamiseen vaihtelee viikon ja parin kuukauden välillä. Kirjan herkullinen kuvitus saa veden kielelle. Tartuntojen epäillään Vaasassa tapahtuneen 13.18.7. Kansallisessa tartuntatautiseurannassa on lisäksi todettu kaksi tapausta Itä-Suomessa, yksi Juvalta ja yksi Mikkelistä. Listeria pystyy lisääntymään kylmässä eikä elintarvikkeiden säilyttäminen jääkaappilämpötilassa täysin estä listerian lisääntymistä. Uusi kirja! Kotitalousopettaja ja intohimoinen valokuvaaja Hannele Kojo on luonut kirjaan vastustamattomia ruokaohjeita, joihin raaka-aineet löytyvät usein omalta pihalta ja lähiympäristöstä. Syksy tuo tullessaan omenat ja sienet, talvella puolestaan nautitaan juureksista. Sopii elintarvikeyrityksen lahjaksi omille asiakkaille, kysy tukkuhintaa, puh. Tautiin sairastuvat tavallisimmin vastustuskyvyltään heikentyneet henkilöt, vanhukset, raskaana olevat naiset ja vastasyntyneet. Listeria voi aiheuttaa ihmiselle listerioosi-nimisen taudin bakteerilla saastuneiden elintarvikkeiden välityksellä. Suomessa todetaan vuosittain 2050 listerioositapausta. Listerioosiin sairastuneista 25 prosenttia menehtyy
päivänä syyskuuta. 1990-luvun vaikeina lamavuosina halusin kiinnittää huomiota suomalaisen yrittäjän asemaan yhteiskunnassa. on merkitty almanakkaan merkkipäiväksi. Säätiön anomuksesta 5.9. Valtiovalta on kiinnittänyt huomiota yrittäjien asemaan ja päättäjät tuntevat nyt sanan yrittäjä. Harva kotitalouskaan pitää "lakisääteistä" viikon parin hätävaraa kotonaan. Säätiön anomuksesta Yrittäjän päivä on 5.9.2010 merkitty almanakkaan viralliseksi merkkipäiväksi. Yrittäjyys ei enää ole kirosana, vaan yrittäjä on ylpeä työstään ja siitä palkitaan kunniamerkein. Yrittäjän päivä ja sen teema tulee näkymään tänäkin vuonna ympäri maan koulujen ja oppilaitosten ohjelmissa, yrittäjäyhdistysten tilaisuuksissa ja tietenkin myös yrityksissä. Kauhavalla syntynyt Riitta Antinmäki on tehnyt pitkän uran yrittäjänä 1980-luvulta saakka ja hänen aktiivisuutensa ansioista yrittäjyyden arvostusta on saatu kohotettua. Kasvi- ja kotieläintuotanto ja sen kustannukset ovat hyvin sääriippuvaisia. Rapukausi on kaksi viikkoa myöhässä. 22 | Tukkutori | 5 | 2012 | Riitta Antinmäestä yrittäjäneuvos T asavallan presidentti myönsi 25.5.2012 yrittäjä Riitta Antinmäelle yrittäjäneuvoksen arvonimen. Kuitenkin maailmalla ja myös meillä Suomessa varmuusvarastot on syöty lähes loppuun. Lisäksi hän on Yrittäjän päivä -säätiön puheenjohtaja. Patsashanke rahoitettiin yrittäjien lahjoittamin varoin. Yhdysvalloissa olevan kuumuuden ja kuivuuden vuoksi. Työ jatkuu EU:n piirissä. Toinen vähintään yhtä merkittävä muutos on, että yrittäjät ovat itse oppineet arvostamaan omaa työtään. Tukku- ja vähittäiskaupan rytmi on muuttunut niin tiiviiksi, että häiriötilanteissa Suomesta ei enää löydy ruokaa entiseen tapaan. Kuivuus, rankkasateet, kuumuus ja kaikki muutkin ääriilmiöt vaikeuttavat alkutuotantoa ja heijastuvat muun tuotannon kustannuksiin ja myös tuotteiden laatuun. Hän on vaikuttanut väkevästi yrittäjyyden arvostuksen parantamiseksi. "Yrittäjyys ei enää ole kirosana" Yrittäjäpäivä on liputuspäivä Yrittäjän päivästä on tullut kansallinen juhlapäivä, jota vietetään 5. Vuonna 2000 Helsingin kaupunki osoitti patsaalle paikan Kampin Narinkkatorilta. syyskuuta monin eri tavoin. Kahden vuoden kuluttua 1997 alettiin Yrittäjän päivää viettää 5. Ravustuskausi alkoi 21.7. On saatu paistetta, vähän lämpökin ja rajuja vesisateita. Jokiravun hintaralli on jo rauhoittunut ja eiköhän sieltä ala nousta täplärapuakin. Niitä ei ole saanut rahallakaan. Lehdissä on ollut kaikenlaisia kampanjoita, mutta ei ole ollut tavaraa. Onnistuimme kahdella tasolla saavuttamaan hankkeelle asetetut tavoitteet. Yrittäjän työtä ei arvostettu eikä ymmärretty sen merkitystä kansantaloudelle, kertoo yrittäjäneuvos Antinmäki. On se pidellyt hankalia säitä ja maailman talouskin on kiikkulaudalla. Suomessa satoja puolestaan heikentävät kosteus ja sateet. Vanha viisauden mukaan ei saisi elää kädestä suuhun. Elintarvikekaupan kannalta ilmaston ääri-ilmiöillä on edelleen enemmän merkitystä kuin lomalaisen kannalta. Hankkeet käynnistyivät vuonna 1995 Antinmäen toimiessa työrukkasena. Riitta Antinmäki toimii Entisöinti Pulla Oy:n hallituksen puheenjohtajana sekä Riitta's Marketingin puheenjohtajana ja toimitusjohtajana. Tämän vuoden päätapahtuma järjestetään 5.9.2012 Tampereella teemana perhe- ja palveluyrittäjyys. Yrittäjän päivän tavoitteena on luoda positiivista kuvaa yrittämisestä ja saada nuoret kiinnostumaan yrittäjyydestä uravalintana. klo 12 ja se kestää lokakuun lopulle saakka. Kirjoittaja Timo Taulavuori on Helsingin tukkutorin toimitusjohtaja Säitä meinaan. En muista tällaista kesää, että sekä täplä- että jokiravusta on ympäri maata kadoksissa. Liemola uskoo rapujen tarjonnan normalisoituvan pian. Muutos on ollut dramaattinen, sanoo Riitta Antinmäki. Riitta Antinmäki toimi hanketta toteutettaneen yrittäjäpatsasvaltuuskunnan asiamiehenä varainhankinnan käytännön toteuttajana. Verkostot toimivat yrittäjyyden viemiseksi kouluihin ja sen saamisiksi koulutusohjelmiin. Riitta Antinmäki on saanut yrittäjäneuvoksen arvonimen. Yrittäjän työn arvostuksen nostamiseksi käynnistettiin kolme hanketta: yrittäjäpäivää ja -patsasta koskeva hanke sekä hanke päivän saamiseksi kalenteriin. Ruoan osalta on hyvä olla varmuus- ja talvivarastoja. Teos paljastettiin Yrittäjän päivänä vuonna 2006. Nykyään päivä on liputuspäivä. Yrittäjän päivää on vietetty vuosittain syyskuun 5. Talouden ja taivaan epävakaisiin tilanteisiin olisi hyvä varautua syksyn aikana niin, että peruselintarvikkeita olisi oravan lailla jemmapiilossa mahdollisia kriisitilanteita ajatellen.. Vuonna 2004 patsaan suunnittelemiseksi järjestettiin kansainvälinen kutsu- kilpailu, jonka voittajaksi valittiin ruotsalaisen taiteilija Eva Löfdahlin teos. Vuonna 2006 Helsingin Narinkkatorilla paljastettiin yrittäjäpatsas. taulavuOri On se pidellyt... Rapukausi alkoi nihkeästi Kylmä kesä on vaikuttanut paitsi vihannes-, peruna- ja marjasatoon myös rapujen kasvuun ja liikehtimiseen. päivänä vuodesta 1997 alkaen. Viime aikoina olemme saaneet kuulla, että ruoan hinta lähtee nousemaan kohti uutta ennätystä mm. Odotus on, että elokuun puolenvälin jälkeen rapuja aletaan saada, kertoo Kim Liemola Äyriäistukusta. Antinmäen työ yrittäjäystävällisemmän yhteiskunnan kehittämiseksi jatkuu edelleen
| Tukkutori | 5 | 2012 | 2 Maakuntien mestarit Pääkaupunkiseudun tekijät 120 3 45 4 5 9 4 20 II ÄI KEH 16 8 1 6 7 170 1 I HÄ KE KEHÄ II 51 tuKKutOri 17 A B C D E - Tuhansia tuotteita ja taitavia tekijöitä F G H I J K 6 24 23 34 1 2 Torilla rm He 25 18 Agroksenmäki an nin ran ie tat Verkkosa arenkuja 15 2 3 29 11 12 tu nk a äist e 35 19 5 -lehti renk Kyläsaa 31 32 7 6 7 10 atu Van ha Ta 13 27 14 28 T yöp 36 Sör n lvit ie 10 22 21 33 Verk k osaa renk atu 8 ranta k at ijän tie aja n 30 u Verk k k. ok a yrin 1. Hinta kestotilauksena vain 35 /vsk. Tilaa nyt puh. 13. 30. Vihannestukku Berrymaster Cema Maustetukku Decopot Finnwild Green World Consulting Heinon Tukku Helsingin Kalansavustamo Helsingin Kukkatoimitus HeVi Tukkurit HL-Vihannes Huiskula Kahvila-ravintola Palema Kalamesta Kuljetusrinki Kylmänen Food Kylädeli 19. 33. 34. 32. Lehti luo dynaamista vuorovaikutusta. 7. 4. 36. Lagerblad Foods Lihatukku Harri Tamminen Lihatukku Veijo Votkin Nurmileipä Närpes Grönsaker Pekka Vehviläinen Plaskukka Primulator Siemenliike Sirén SIXT STC-Meat Suomen Iglu Suomen Kukkatarvike Suomen Palvelutukkurit Tilipiste Tuoreverkko VP-Vihannespörssi Äyriäistukku 12 1 ank atu Pan i arh 26 It äv äylä Tukkutori -lehden toimitus löytyy kartalta ruudusta D7 tuKKutOri TUKKUTORI-lehti on pääkaupunkiseudun ja maakuntien yritysten kohtaamispaikka. 915) TilAusHiNTA Vuonna 2012 tilaushinta on 35 euroa JAkelu 7000 kpl ravintoloille, vähittäiskaupoille, kukkakaupoille ja tukuille Digitaalinen näköisversio www.tukkutori.eu 5/ numero ilMesTYMiNeN Tukkutori -lehti ilmestyy vuonna 2012 seitsemän kertaa; seuraavan kerran 12. 22. 14. 18. Arvo Kokkonen Backman P. 16. 17. 010 387 0880 (ark. lokakuuta TOiMiTus Vanha Talvitie 10 C 00580 HELSINKI päätoimittaja Jouko Tikkanen, 0400-462 443 jouko.tikkanen@tukkutori.eu Avustavat toimittajat Virva Antila, Mia Oksanen, Johanna Rönnlöf Graafinen suunnittelu ja taitto Taija-Tuulia Tammelin leHDeN kusTANTAJA Tietoverkosto Eksakti Ky MeDiATieDOT ilmoitukset Hannele Iskala Puh. 915) tai netistä www.tukkutori.eu Voit lukea lehteä myös digitaalisena näköispainoksena www.tukkutori.eu hintaan 5 / nro, löydät sieltä kaikki vuodesta 2006 alkaen julkaistut lehdet. Mikäli hyväksyttyä ilmoitusta ei tuotannollisista tai muista toiminnallisista syistä voida julkaista, lehti ei vastaa mahdollisesti aiheutuvasta vahingosta. 26. 15. 27. 11. 2. 9. 12. 23. 8. 044-355 4304 ilmoitukset@tukkutori.eu Mediakortti www.tukkutori.eu ilmoitusmateriaali aineisto@tukkutori.eu painopaikka SLY-Lehtipainot Oy/ Kirjapaino Uusimaa Herm t at mo Lau annin 11 Tyn n tek tu k. ISSN 1796-5012 7. vuosikerta COpYRiGHT Aineiston lainaamisen yhteydessä on lähde mainittava. vAsTuu viRHeisTÄ JA ReklAMAATiOT Tilaa Tukkutori -lehti kotiin kannettuna 7 numeroa vuodessa väkevää asiaa. 24. 010 387 0880 (ark. 20. 21. AsiAkAspAlvelu puh. 10. Huomautukset on tehtävä kirjallisesti 8 päivän kuluessa ilmoituksen julkaisemisesta tai tarkoitetusta ilmoituspäivästä.. 31. 29. 3. 25. 5. Lehden vastuu ilmoituksen poisjäämisestä tai julkaisemisessa sattuneista virheistä rajoittuu ilmoituksesta maksetun hinnan palauttamiseen. Lehti tarjoaa yrityksille kokonaisvaltaisen kuvan niistä tuotteista ja palveluista, joita on saatavissa. 35. 6. 28
Niihin pääset tutustumaan Heinon Tukkumessuilla 4. 5.9.2012 Helsingin Messukeskuksessa. Varaa aikaa kalenteristasi jo nyt! asiaa ja innostavia uutuuksia ammattilaisille! etuloa! Terv www.heinontukku.fi Heinon Tukkumessut Helsingin Messukeskuksessa ti ke 4. 5.9.2012. 5.9.2012 Syksyllä tavataan Tukkumessuilla! Muistathan, että syksy tuo tullessaan Heinon Tukun tuoreimmat uutuudet. T ukkumessut 4