Tukkutori 6/2008 - Lehtiluukku.fi

Haluatko ostaa tämän lehden?

Vaikuttaako lehti kiinnostavalta? Voit lukea koko lehden valitsemalla "Lisää ostoskoriin". Mukavia lukuhetkiä!

Olet esikatselutilassa. Lue koko lehti

14 s. 4 s. 8 Kukkakauppa-ala talkoisiin s. 20 Ministeri Lehtomäki: "Lähiruokaa keittiöihin" Tukkutori 75 vuotta. TUKKUTORI Tuhansia tuotteita ja taitavia tekijöitä [ 6 · 2008 ] Lehti yhdistää tukkukauppojen asiakkaat ja tavaroiden sekä palvelujen toimittajat Keittiötiimi on kuin lätkäjoukkue s
Ruoalla ei ole hintakriisiä, mutta ruoan tuottajilla on kustannuskriisi. Ruusuntuotanto näyttää puolittuvan. Tillmanilla on parikymmentä erilaista tuotetta. Tukkutorilla ja ympäri maata olevat pienet ja keskisuuret ruoan valmistajat osaavat arvostaa raaka-ainetta, sillä nämä yritykset pärjäävät vain laadulla. kertaa, yksikään vuosi ei ole jäänyt väliin. - Kun kalat vähenevät, niin muutaman vuoden kuluttua silakkamarkkinoiden myynti on jo 100 prosenttia, hymähtää Martin. 0400-495 276. 05-260 4843 Värililjat koko vuoden SH KANERVON PUUTARHA KY Puh. Silakkamarkkinat ovat kalastajille yksi tärkein tulonlähde. Hän osallistuu markkinoille nyt 28. - Kaikki silakat marinoidaan ensin viikon ajan tynnyrissä suolavedessä ja etikassa, jotta suola menee kalan sisään. - Nainen ensimmäisenä asiakkaana tuo huonoa onnea. Ruoan kustannuskriisi on totta Julkisuudessa on taivasteltu, kun ruoka on kallistunut muutamia prosentteja. Kustannuskriisi koskee myös puutarhoja. Ehkä sitä voisi nykykeinoin nopeuttaa, mutta niin kauan kuin vanha menetelmä toimii, niin se saa olla. Mikä on katkaissut joutsenen lennon. Kotoinen Kemira onkin myynyt lannoitemonopolinsa norjalaiselle Yaralle. Martin Tillman on kuitenkin tyytyväinen tämän syksyn silakkasaaliisiin. Hyvää Suomesta on vain varjo entisestään, vaikka budjettirahoitus juoksee. Niiden perässä tulevat ahven, kuha ja siika. - Meillä silakkamarkkinoiden myynnistä tulee 60 prosenttia vuoden kalatuotoista, kertoo Martin Tillman Porvoon saaristosta, Pellingistä. Kurkunviljelijät miettivät, uskaltavatko sytyttää valaistusta, kun ei ole tietoa, millainen hinta kauppojen tarjouskarusellissa tuottajalle jää. T:mi 040-5164909 NARISEN PUUTARHA KY Puh. Kun Suomi liittyi 13 vuotta sitten Euroopan Unioniin, käynnistyi menestyksekäs kampanjointi kotimaisen ruoan puolesta. Jos palkkoja alennettaisiin vain yhdellä prosentilla, niin kapinahan siitä syntyisi. Näissä yrityksissä tunnutaan olevan enemmän huolissaan kotimaisen raaka-aineen jatkuvuudesta kuin konsanaan suurissa viljelijäin omistamissa osuuskunnissa. MTT Taloustutkimuksen mukaan tuottajan palkaksi ja pääoman koroksi jäävä raha eli maataloustulo alenee tänä vuonna 40 prosenttia. Nyt hallitus aikoo keksiä pyörän uudelleen luomalla ruokastrategian. Martin Tillman on valmistanut vaimonsa ja poikansa kanssa jo kuukauden ajan kalajalosteita silakkamarkkinoille. Yksi suuri kustannuserä on lannoitteet. Helsingin silakkamarkkinaperinteen tiedetään alkaneen ainakin jo vuonna 1743. V iikon mittaiset silakkamarkkinat alkavat joka vuonna lokakuun ensimmäisenä sunnuntaina. Yrittäjät sietävät tulojen heilahtelemisia, mutta viljelijöiden kohdalla nyhjästään jo ennestään tyhjästä lompakosta. Turha on rypistää, kun on housussa. Siika syö silakan mätiä ja pysyy koko talven sisäsaaristossa. Martin kertoo, että aiemmin myytiin kilohailia ja suolasilakkaa, mutta nyt myydään enemmän valmistuotteita. Tukkutori [ 6 · 2008 ] 2 Pääkirjoitus Jouko Tikkanen Silakkamarkkinoilta saa 60 % vuoden myynnistä Martin Tillman kertoo vanhasta uskomuksesta, jonka mukaan silakkamarkkinoilla tulee ensimmäisen asiakkaan olla mies, jolloin bisnes menee hyvin. Vanhanajan tuotteet - maustekala ja suutarinlohi - ovat suosituimmat, mutta piparjuurisilakka on Tillmanin mielestä myös kova sana. FR H E S FI Kotimaiset vihannekset Vihannestukku Backman P. Oli sirkkalehtilippua ja joutsenlippua, joiden perusteella kuluttajat valitsivat kotimaista. Niiden hinta on noussut vuodessa sata luit aivan oikein prosenttia. Se ei ole tehnyt kummoistakaan lovea kuluttajan kukkaroon, sillä ruoan osuus kulutusmenoista on vain noin 13 prosenttia. Hallitus puuhaa pelastukseksi ruokastrategiaa. Yhteismarkkinoihin siirtyminen onnistui maa- ja puutarhataloudeltamme jopa ennakoitua paremmin. Suonenjoella toimiva Savon ammatti- ja aikuisopiston EkoCentria saa lähiruokaprojekteineen enemmän aikaiseksi kuin valtakunnallista kaupan, elintarviketeollisuuden ja tuottajien hallinnoimaa yhteistyötä tekevä Finfood. Kukkakauppiaiden puheenjohtaja vetoaakin tässä lehdessä taisteluun kotimaisuuden puolesta. Silakalla on syyskutu, mitä ei ole ollut 30 vuoteen
Alimmillaan lohesta sai vain kaksi euroa kilolta. - Hylkeitä on paljon. Täysin yllätyksenä tuli Radio Novalta diplomi, jossa se julistettiin Suomen parhaaksi. - Aion käydä silakkamarkkinoilla ainakin vuoteen 2012 saakka, jotta suku on todistettavasti ollut markkinoilla sadan vuoden ajan. Ne syövät petokalat pois ja roskakala lisääntyy. Tillmanien suvussa on pitkät kalastusperinteet. 9 "Äijien tulee voida hyvin, jotta on hymy huulilla." - KARI AIHINEN s. - Nuoren merimiehen kuukasipalkalla sai kilon lohta. Toimintaa on viime vuosina laajennettu turistibisnekseen. Roskakalat syövät taasen kuhan ja ahvenen mädit, ja koko systeemi menee sekaisin. 13 "Toivon ja uskon, että kukkakauppiaat ymmärtävät kotimaisen tuotannon tärkeyden." - JOUNI SEPPÄNEN s. Martin ei ole varma, jatkaako hänen poikansa ammattikalastajana. 2 "He ovat kouluterroristeja, eivätkä mitään kiusattuja." - LENITA AIRISTO s. Tillmanit järjestävät kalastusristeilyjä ja hyljesafareja. Kohta ei tarvitse mennä hyljeretkelle enää 8 Jouni Seppänen pani itsensä likoon 10 Heinon messut vetivät väkeä Kukkakauppa-alan järjestötyö remonttiin Viinimaistiaiset olivat rajoitetut luvallisille Kala jalostetaan aterioiksi Tillmanilla on rakenteilla aiempaa suurempi ruokailutila, jossa voidaan tarjota bussilastilliselle kalaruokaa. 14 Hallitus uusii hankintaohjeet Ministeri Lehtomäki edistää kestävää kehitystä 16 Energiaviikolla tehdään säästöpäätös 18 Elise on lentävä kukkakauppias Ilmalämpöpumpulla saat huomattavia etuja Elise Anttonen antoi sidontanäytöksiä Tervakoskella 20 Tukkutorin juhlaan kokoontuivat konkarit Martin Tillman toteaa tänä vuonna olleen vettä enemmän veneen sisällä kuin ulkopuolella, sillä meren pinta on ollut alhaalla. Vihanneskauppaa jo 50 vuotta "Nainen ensimmäisenä ostajana tuo epäonnea" - MARTIN TILLMAN s. Olin vuonna 1967 merillä ja sain 170 markkaa kuukaudessa, kun olin omissa ruuissa. Kari Aihisella on kokemusta joukkuepelaamisesta niin jäällä kuin ravintolan keittiössäkin Sata vuotta täyteen suvulla Martin Tillman on tyytyväinen valmistamaansa kylmäsavuloheen. Hylkeet ovat oppineet päivystämään rysän suulla ja nappaavat 80 prosenttia saalista, vain 20 prosenttia menee rysään, kertoo Martin Tillman. JOULUKUKAT Amaryllis Hyasintti Joulutähti 019-688 9096 NIEMISEN PUUTARHA. Kuuntelijat olivat soittaneet radioon ja vaatineet palkitsemista. - Kalan hinta on niin alhainen, että sitä ei kannata pyytää tukkuun. Hän voitti myös seuraavana vuonna. Venäjän vallan aikaan palkintokirjassa oli ainakin komeat leimat, nauraa Martin. Martin muistelee, että hän sai 80-luvulla lohesta 85 markkaa kilolta ja korkeimmillaan se oli 60luvulla 160 markassa kilolta. Hylkeet vievät koko kalastuselinkeinon. Pyydys on hylkeenkestävä ja koettaessa rysän perä nostetaan paineilmalla ylös. - Harmaahylkeillä ei ole ruokaa merellä, vaan ne tulevat sisäsaaristoon. 4 "Push up" -rysä on uudentyyppinen pyydys lähinnä lohen ja siian kalastukseen. Isoisän äiti Amanda Tillman sai ensimmäisen silakkakilpailun palkinnon vuonna 1912. Tukkutori [ 6 · 2008 ] Sisällysluettelo [ 6 · 2008 ] - Olin tarkoittanut sen viime vuonna tuotekilpailuun, mutta vaimo vei kilpailuun rapusilakan. Nyt EU on poistamassa Norjan lohelta tullit, mikä pahentaa tilannetta. No, se ei haitannut mitään, sillä rapusilakka voitti vuoden "silakkayllätys" sarjan. 4 Keittiötyö on huippu-urheilua veneellä, vaan hylkeet tulevat rantakiville
Siinä on 13 kokkia, kaikki vakituisessa työsuhteessa. Kari Aihinen sanoo, että hän voi puhua keittiön ja lätkäjoukkueen rinnastuksista useita tunteja. Jos me saamme huonoa endiiviä Hollannista, mistä voimme tehdä listalla olevaa ruokaa. - Jos ruoasta valitetaan omistajalle, eivät kokit saa kenkää vaan keittiömestari, kuvaa Kari tointaan huippujoukkueen valmentajana. Tukkutori [ 6 · 2008 ] FAKTAT Savoy aVaTTu 1937, SiJainTi Eteläesplanadi 14, 8. Enemmän toivoisin tarjolle minivihanneksia, vaikka niiden viljely on työlästä. Äijien tulee voida hyvin, jotta on hymy huulilla. 5 ketjun kaikkien toimijoiden alkutuotannosta kuluttajan lautaselle saakka tulee vaatia laatua. Haluan myös uusia erikoistuotteita, joita saa maailmalta. Ruoan tulee olla hyvää, ja sen tulee maistua. Kari toteaa kahdeksan vuoden aikana tapahtuneen suomalaisten vihannesten osalta hyvää laadunkehitystä. - Keittiöalalla on huonot liksat ja työajat. Kun maistamme maailmalla jotain hyvää, tulee lajike laittaa muistiin, siemeniähän saa internetistä. MuuTa Suomen Gastronomien Seura on valinnut ravintola Savoyn Vuoden Ravintolaksi 1999 ja 2007. oMiSTaJana Royal Ravintolat Oy vuodesta 1999 alkaen. - Palautuksia ei laadun takia juuri ole. - Minun ja Kai Kallion tehtävänä on koutsata heitä. - Epäkuranttia ei pidä ottaa vastaan. Ravintola Savoylle on myönnetty Joutsenmerkki eli Pohjoismainen ympäristömerkki Keittiömestarin tulee olla auktoriteetti Kari Aihinen kehuu estoitta Savoyn keittiön henkilökuntaa. silakat ja vorschmack, jonka reseptin väitetään olevan Mannerheimin tuoman. Koutsin tulee olla myös auktoriteetti, joka pystyy itsekin näyttämään, kuinka se tehdään, vertaa Kari ja myöntää samalla, että hänestä ei ole auktoriteetiksi lätkäkaukaloon. kerros SiSuSTuS Alvar ja Aino Aallon suunnittelema KlaSSiKKoruoKia mm. Meidän kaikkien pitää tsempata. Siinä tärkeimmät jutut, listaa Kari lätkävalmentajan tavoin keittiön menestymisen edellytyksiä. Henri Kotkavuori on yksi Savoyn kokeista, ja ikää hänellä on 24 vuotta. Verkkokatu 6, 00580 Helsinki puh: (09) 7518 3300 fax: (09) 7518 3333 sähköposti: savustamo@saunalahti.fi www.savustamo.com. Sen pitää myös olla kauniisti esillä. - Meillä on nyt Suomen kovin keittiötiimi, joka on ollut kolme vuotta kasassa. Jengi pitää saada silti pelaamaan hyvin
Ryhmän 16 "tutkimusmatkailijaa" olivat eri puolilta Kiinaa tukkutorien hallinnosta. Valtio haluaa mm. Monet kiinalaisista tukkutoreista toimivat nykyisin yksityisinä, mutta yleensä osakkaana on myös aluehallinto tai kunta. Tästä syystä Kiinan valtio ohjaa mittavia summia noin 4000 tukkutorin toimintaan mm. Ihmetystä aiheuttivat tuotteiden viivakoodit ja se, miksi kaloja ei myyty päineen kaikkineen. Kiinassa kaiken maan omistaa valtio, joka siten on kaikessa toiminnassa taustavaikuttajana. Kiinalaisia kiinnosti myös Tukkutorin hallintomalli. Jouduimme vakuuttamaan vieraille, että valtiolla ei ole mitään tekemistä Helsingin Tukkutorin kanssa. Suosittelemme. Järvikylän uusi Lehtipersilja, nyt saatavilla kauppoihin.. Uteliaisuuteen selitys löytyy kiinalaisesta ruokakulttuurista, jossa liki kaikki osat eläimestä hyödynnetään ruoanlaitossa ja myös syödään. Sopii erinomaisesti mausteeksi ja koristeeksi salaatteihin, keittoihin ja kastikkeisiin. Mitä fileinä myytyjen kalojen päille oli tapahtunut. Lehdekäs, mutta silti ryhdikäs, Järvikylälle tyypillinen. He jakoivat vieraille myös ns. Kiinalaisia vieraita kiinnosti erityisesti suomalaisen ruoan laatu ja sen varmistamiseen tehtävä työ. Kiinassa kansantasavallan tukkutorit on valittu pääasiallisiksi elintarvikemyynnin kehityskohteiksi. survival kitin, josta löytyivät syömäpuikot ja nuudeliherkut helpottamaan ruokailua Euroopassa. Markku Virolainen Heinon tukusta selvittää kiinalaisille, mitä tietoja lihapaistin viivakoodista saadaan irti kassalla. Vahvasti persiljainen. Maku raikas, vahva ja tiivis. tietojärjestelmien ja logistiikan kehittämiseen. turvata elintarvikehuollon toimivuuden ja tehokkuuden. Väriltään tasapainoinen. Tukkutori [ 6 · 2008 ] 6 TeksTi ja kuvaT Timo Taulavuori Vieraita Kiinasta Tukkutorilla Tämän vuoden aikana Helsingin Tukkutoriin on tutustunut vieraita kolmesta suurvallasta. Fileet jäiden seassa ihmetyttivät myös siksi, että kalat myydään Kiinassa pääosin elävinä sekä tukuissa että vähittäin, mikä korvaa puuttuvan kylmäketjun ja toimii takuuna tuotteen tuoreudesta. Kesällä yhdysvaltalaiset ja venäläiset vierailijat saivat tuntumaa suomalaisesta tukkukaupasta. S yyskuun lopussa kiinalainen ryhmä vieraili Tukkutorilla tutustuen Heinon tukkuun, Aseanic tradingiin, Vihannespörssiin ja Helsingin kukkatoimitukseen. Tukkutorien kauppiaat ovat sielläkin aina yksityisyrittäjiä. Seija Levo ja Ling Yee Asenic tradingistä esittelivät yrityksen toimintaa ja upouusia tiloja lihatukkuhallin yhteydessä. Omiaan myös annoksen kruununa
Suomen Kansallisoopperaa valtio tukee ruhtinaallisesti. päivään saakka, jolloin se huipentuu SHT:n jouluyöhön. Täällä etelässäkin on saatu ihailla upeaa ruskaa. Tämä Nurmijärvellä syntynyt suomalaisen kirjallisuuden suurmies eli lyhyen elämä: kuollessaan hän oli vain 38 vuotta. Vaalimainosten kylkiäisinä tarjoillaan lohikeitosta kukansiemeniin. Kukaan ei ole kysellyt työpaikkahaastattelussa HerttaSeiskan sukupuolielämästä eikä asuinkumppanista. On jopa sanottu, että ankara kritiikki Seitsemän veljeksen tekstistä olisi edesauttanut lahjakkaan kirjailijan kuolemaa. Harmi vain kuin museoesineitä ei saa mukaansa. Näyttely on kerrassaan ihana, ja sen ovat rakentaneet Tanja ja Markku lähdeoja, jotka ovat lopettaneet kukkakaupan pitämisen. Terhi Kastehelmen kivitaidetta HerttaSeiska on onnellinen osassaan Tukkutori-lehden kolumnistina. Uneliaita äänestäjiä kun pitäisi saada liikkeelle kaikin keinoin. Lähetä postia osoitteeseen herttaseiska@tukkutori.eu Lounaskahvila TUOREINTA TIETOA viljelystä ja markkinoinnista www.puutarha-sanomat.net ...Remontti viivästynyt... Kun lukee Kiven elinvoimaista tekstiä, esimerkiksi säettä: Kiljukoon nyt kaikkein kaula, koska mielin virren laulaa voimalla seitsemän miehen on helppo uskoa, että kuollessaan Kiven viimeisiksi sanoiksi jäi "Minä elän". ruskaa rantatiellä HerttaSeiska tykkää syksystä. HerttaSeiska ihmettelee, mitä yksityinen yritys voikaan saada aikaan. Tällaisen puvun HerttaSeiska muiden naisten tavoin voisi pukea ylleen halutessaan esiintyä yön kuningattarena. Viileä kesä kun muuttui syksyksi ilman isompaa muutosta säissä. Lapin Kansan päätoimittajaksi valittu Johanna Korhonen sitä vastoin erotettiin ennen kuin hän ehti edes aloittaa työtään. Kyseessä ei kuitenkaan ollut riitaisan Suomen Kansallisoopperan balettiesitys, vaan iki-ihana Romeo ja Julia Mikkelissä. Ketään ei ole kiinnostanut asuinkumppanin poliittinen eikä muukaan aktiivisuus. Varmasti samaa harrastaa vuoden tyyliniekaksi valittu sipoolainen pellonreunalta parrasvaloihin astunut stand up -taiteilija André Wickström. SHT Oy on avannut perinteisen joulunäyttelyn. Sen budjetti on huikeat 57,2 milj. Peilin edessä tulee kotonakin vietettyä aikaa. Näyttely on avoinna joulukuun 17. Sinebrychoffin taidemuseo Bulevardilla on Herttaseiskan uusin aarreaitta. Näyttelystä löytyy niin Maria Callasin kuin Jackie Kennedyn käyttämiä pukuja. Siellä on joulukuun 28. Johannan sukupuolielämästä on tullutkin elämää tai ainakin ammattitaitoista toimittajan työtä suurempi juttu. Herttaseiskalle voi lähettää uutisia tapahtumista, uusista yrityksistä ja tuotteista ym. Tuskinpa Ballet Mikkelin budjetista paljoakaan on julkista rahaa. Huumoriakin voidaan viljellä: tuusulalainen kansanedustaja Tauno Valo jakeli aikoinaan hiekkapusseja tekstillä "hiekkaa sosialismin rattaisiin". HerttaSeiska sai vierailla baletissa. Lipputulojen ja sponsoriyhteistyön osuus on noin 17 % ja Helsinki ympäristökuntineen tukee loput. Ballet Mikkelin esitykset ovat hurmanneet jo toistakymmentä vuotta. Tämä kertoo vaalien läheisyydestä. Eläköön siis yrittäjyys tälläkin alalla! Tukkutoriltakin löytyy kaunista katsottavaa yllin kyllin. Auton hintaiset iltapuvut ovat sitä paitsi tavoittamattomissa kuin Urpilaisen unelmat. herttaseiska@tukkutori.eu Syksy saa kuinka käy muille? HerttaSeiska tykkää kierrellä säännöllisin väliajoin kaupungin vaatekaupoissa. euroa, josta kolme neljäsosaa tulee opetusministeriön kautta veikkausvoittovaroista. Avataan lokakuun aikana Monipuolinen lounasvalikoima! Lounaskahvila avoinna 06.00 -16.00 Catering-palvelu Kokoustilat 10 -15 hlölle klo 16.00 jälkeen Rannikko Tervetuloa tutustumaan! Hermannin Rantatie 10, 2. Hertta seiska yllättyi, kun vesisateessa kaupungilla tuiki tuntematon henkilö hymyili ja tervehti ylen ystävällisesti. aleksis Kiven syntymäpäivä on helppo muistaa: kymmenes kymmenettä. Eipä ole poliitikoillakaan helppoa. Idean loi aikanaan Savisalon yrittäjäpariskunta. krs 050 5399 042 Heidi Tolonen. päivään saakka "Italialaiset yöt" näyttely, jossa esitellään italialaisia iltapukuja. Ensi vuonna nimi vaihtuukin heidän yrityksensä mukaisesti Savcor Ballet´ksi
Jouni toivoo verkostojensa kautta voivansa avata joitain ovia kukkakauppiaiden yhteiseksi hyväksi. Ihana vanhanajan Joulu Korit, kranssit, lyhdyt ja tuhat muuta ihanuutta MYYDÄÄN kukkakaupan irtaimisto Helsingissä. 050-563 7764 / Leena www.decopot.fi puh. - Kukkakauppiaiden kuuluminen eri välitysketjuihin aiheuttaa vastakkainasettelua; Interfloran lisäksi on Dataflora ja Teleflora. - Nyt on rakentamisen aika. - 1980-luvun alkuun Kukkakauppiasliitto koulutti ja Interflora markkinoi. Se on juossut innoissaan, mutta illan tullen se haluaisi takaisin häkkiinsä, kuvaa Seppänen. Se on vetoapua kukka-alalle. On mentävä juuriin, miksi liitto aikoinaan perustettiin ja kenen etua sen nyt tulee ajaa. päivänä. Jouni tuntee SKKL ry:n toiminnan sisältäpäin. - En ottanut alkuun ehdotuksia puheenjohtajuudesta kuuleviin korviini. - Jokainen liikepaikka on erilainen. Puheenjohtajuus ei ole itsetunnon pönkittämistä, vaan raakaa työtä. Tulee tunnistaa oma myyntipaikka ja myyntialue sekä omat vahvuudet. - Onneksi talkoolaisia löytyy. Suomessa toimii SKKL:n ohella toinenkin kauppiasyhdistys Interflora-Suomi ry, joka perustettiin vuonna 1927 ja sen ensimmäisenä keulahahmona oli Dan Ward. Seppäsen mukaan Suomen Kukkakauppiasliiton jäsenmäärä on EU-jäsenyyden aikana laskenut puoleen. - Tähän haluan puuttua ja tehdä selväksi, että kaikki tekevät samanlaista välitystoimintaa, painottaa Jouni Seppänen ja kertoo haluavansa tiivistää Kukkakauppiasliiton yhteistyötä kaikkien välitysketjujen kanssa. Viimeiset puolitoista vuotta hän on johtanut liiton Helsingin piiriä. Cattleya-orkidea on yksi hänen suosikeistaan. Jouni Seppänen vastaa Ballet Mikkelin kukkakoristelusta ja esiintyjien kukista. Nyt kahden järjestön työ tulee järjestää ajan tasalle, sanoo Jouni Seppänen. Tukkutori [ 6 · 2008 ] 8 "Kukkakauppa-ala yhteisiin talkoisiin" Suomen Kukkakauppiasliitto ry:n uusi puheenjohtaja Jouni Seppänen on aloittanut yhdistystoiminnan remontin. - Tukkutori on ainoa oikea paikka myös valtakunnalliselle liitolle, sillä siellä tapaamme päivittäin jäseniämme, sanoo Jouni ja kertoo neuvottelujen olevan käynnissä Tukkutorilla olevista tiloista. Qua vadis, SKKl ry? Suomen Kukkakauppiasliitto on 76vuotias floristien ja kukkakauppiaiden edunvalvonta- ja koulutusjärjestö. Siirsimme piirin koulutustoiminnan Tukkutorille. - Olemme eläneet kukkatarjonnan yltäkylläisyydessä jo 13 vuotta. - Kysyn itseltäni ja jäseniltä, ketä olemme ja mihin menemme. - Alueellisesti otimme härkää sarvista ja ryhdyimme remontoimaan yhdistystoimintaa uusien jäsenten saamiseksi ja olemassa olevien jäsenten palvelemiseksi. Olo on kuin tarhaketulla, joka on Jouni Seppänen harrastaa orkideoita. Seppänen korostaa, että kukaan ei yksin kesää tee, vaan tarvitaan laajapohjaista yhteistyötä. On täysin tyhjänaikaista ja typerää ajattelumallia erotella, mikä kukkakauppa kuluu mihinkin "floraan". Hän on ollut monissa toimikunnissa jo 25 vuoden ajan. Maailmankuulut tanssijat esittivät Romeon ja Julian sekä Prinsessa Ruususen lokakuun 1. SKKL ry:n tulee löytää uusi merkitys. 02-4773311. Kukkakauppiaiden on erikoistuttava ja terästäydyttävä, kun markkinakakku on mennyt uudelleen jakoon. - On hyvä, että kukkia on saata- villa mahdollisimman monesta paikasta. Kukkakauppiasliiton rooli on vahvistaa jäseniä liiketalous- ja markkinointikoulutuksella, sanoo Jouni Seppänen ja toteaa, että "Laadukas kukkakauppa" koulutuksessa on jo pureuduttu näihin haasteisiin. Jouni Seppänen kertoo orkideoista toimittajille, joita saapui bussilastillinen Mikkelin Kenkäveroon ja Ballet Mikkeliin. Sen koulutustoiminta hiipui, kun koulumuotoinen floristikoulutus alkoi vuonna 1982. Kukkakauppiaiden tulee arvostaa itseään ja työtään. päivänä. päästetty vapaaksi häkistään. 5. Silloin järjestö toimi Suomen Kukkainvälitysyhdistyksen nimellä ja se perusti Suomen Kukkakauppiasliiton vuonna 1932. Yltäkylläisen kukkatarjonnan keskellä kotimaisuus voidaan nostaa lisäarvoksi. F loristihortonomi Jouni Seppänen valittiin Suomen Kukkakauppiasliiton puheenjohtajaksi Tampereella elokuun 3. Kun pyyntöjä tuli laajalti, niin päätin hypätä talkoisiin. Ei ole muuta mahdollisuutta. Markettien kukkamyynti ei esteenä Jouni Seppänen ei ole harmissaan siitä, että ruokakaupat ovat ryhtyneet myymään kukkia, vaan se oli luonnollinen kehitys EU-jäsenyyden vapautettua tuonnin
Näyttely on poikkileikkaus hänen 30 vuotta kestäneestä urasta suomalaisen floristiikan huipulla. Puheenjohtaja Seppänen hahmottaa, että kukkakauppiasliitolla on iso tehtävä kuluttajavalistuksessa. En ole taiteilija, vaan käsityöläinen, jonka täytyy tuntea kasvit ja muuttaa käsityötaito rahaksi. Tukkutori [ 6 · 2008 ] Jouni Seppäsen juhlanäyttely Kenkäverossa Jouni Seppäsen ensimmäinen Suomessa pidettävä näyttely on Mikkelin Kenkäverossa lokakuun 26. - Kukkakauppias Martta aartiala ei tiennyt latinalaisen nimen perusteella, että halusin siipisanikkaa. Hänen kirjojaan Innovations ja Flower Stories on myyty yli 30 maahan. Euroopan mestaruuskisoissa hänen paras sijoituksensa on neljäs vuodelta 1995. Suomi on ainoa pohjoismaa, jossa vielä on ruusuntuotantoa merkittävästi, toteaa Seppänen. Toivon ja uskon, että kukkakauppiaat ymmärtävät kotimaisen tuotannon tärkeyden, sanoo Suomen Kukkakauppiasliiton puheenjohtaja Jouni Seppänen. Syys- ja joulutavaraa pukkaa ovista ja ikkunoista... - Kotimaisesta tuotannosta tulee euroja kotimaahan. Hän on saksalaisen Kreativ Mit Blumen ja brittiläisen Fusion Flowers lehtien avustaja. Jouni Seppänen kertoo korostavansa aina asiakkaille ruusun kotimaisuutta Runebergin Kukka Dan Wardissa. Hänet on valittu myös seuraaviin maailmanmestaruuskilpailuihin, jotka pidetään Kiinan Shanghaissa vuonna 2010 osana maailmanäyttelyn avajaisia. Jouni Seppänen on kukkakauppiasyrittäjä. päivään saakka. Kukkakauppiasliiton puheenjohtaja Jouni Seppänen toivoo omalla esimerkillään voivansa edistää kotimaisen tuotannon säilymistä. Jos ei itse arvosta työtään, ei sitä tee muutkaan. - Pienenä poikana haaveenani oli tulla eläinlääkäriksi, ja siksi paneuduin biologiaan. Hän on voittanut kukkasidonnan Suomen mestaruuden kuusi kertaa, ensimmäinen voitto tuli 1984. pirauta ja poikkea katsomaan Heimo Peltola 0400 477 203 Mika Peltola 045 123 2667 Rauhalanraitti 2 12400 Tervakoski info@greenworld.fi www.greenworld.fi. Kangasniemellä oli kaksi kukkakauppaa ja menin niistä näyteikkunan perusteella siistimpään ja pyysin Pteris creticaa. Kuulin rouvaseurueen sanovan kilpailutyöstä, että mikä ihmeen piisaminpyydys tuo on, nauraa Jouni. Seppäsellä on vankka kansainvälinen kokemus. - Toivon että Suomen Kukkakauppiasliitto ja alan yhdistykset pystyisivät edesauttamaan kotimaisen tuotannon pysyvyyttä. Hän kutsui tytärtään Soilea keskustelemaan kanssani. - Sidontaesitysten aikana kuulee monen sanovan, että eihän meillä tuon hintaista voida myydä. - On vaikea sommitella, jos kauppa häviää alta pois. Jouni Seppänen katsoo, että floristin koulutuksessa paneudutaan liikaa muotoiluun ja sommitteluun. Hän on ainoa suomalainen, joka on voittanut Interfloran Pohjoismaiden mestaruuden. Jouni Seppänen on edustanut Suomea Interflora World Cup kilpailussa vuonna 1997. - 70-luvulla aikaansa seuraava tätini pyysi minua tekemään AIV-pullon sisälle pienoispuutarhan. - Minäkuva ja identiteetti ovat heikkoja. Kukkakauppiaat itse ovat usein tukkona oman talouden kehittymiselle. Hän kouluttaa erityisen paljon Britanniassa. - Meidän on taisteltava kotimaisen ruusun puolesta. - Näen punaista, kun minua kutsutaan taiteilijaksi. Toinen tärkeä ala on talouden hallinta ja markkinointi. Niin päädyin kiireapulaiseksi kauppaan, joka oli sidonnassa aivan maamme huippua: Soile voitti sidonnan Suomen mestaruuden kolme kertaa. Monet perinteiset ruusutarhat ovat lopettaneet tuotannon tai vähentäneet sitä merkittävästi. Hän omistaa puoliksi Pertti Marjomaan kanssa Runebergin Kukka Dan Wardin, jolla on myymälät Töölössä ja Kämp Galleriassa. Kuluttajavalistusta kansan parissa Jouni Seppänen peräänkuuluttaa kukkakauppiailta itsetuntoa ja itsearvostusta. Jouni Seppäselle on sadellut uran aikana valtavasti tunnustusta. Ollaan "vain" kukkakauppiaita. Floristin koulutuksessa tulee paneutua enemmän materiaaleihin ja kasvintuntemukseen. Hallitsin 7-8 -vuotiaana poikasena kaikki Suomen kasvit ja vuotta myöhemmin linnut, muistelee Jouni. - Kukkasidonta tulee viedä kansan pariin, normaaliin elämään, vaikkapa Kuopion torille kalakukkojen rinnalle, toteaa Jouni Seppänen. Jouni Seppänen on kotimaisen ruusun vankka kannattaja Kotimainen ruusuntuotanto on uhattuna energian korkeiden hintojen vuoksi. Kuluttajalle se ei ole hintakysymys, kun hänelle voidaan sanoa, että tämä on kotimainen ruusu. - Kukkasidontakilpailujen liveesitykset ovat hyvin suosittuja, mutta kilpailut eivät välttämättä ole paras tapa tehdä hyvää kuluttajavalistustyötä
Alkoholijuomien tuote-esittelyyn pääsivät vain niiden yritysten edustajat, joilla on anniskelulupa. Uutena Heinon tavarantoimittajana esittäytyi Vinum Import. Floris Wissink esitteli tanskalaisen Dencon Foodsin siipikarjatuotteita. - 10. tapahtuvaan finaaliin jatkavat ravintolapäällikkö Pia Peltoperä (Siberia Saariselkä), sommelierhovimestari arttu Sademaa (Rocca Turku) sekä hovimestariharjoittelija Janne Halla (Savoy Helsinki). Keittiöpäällikkö Anuliina Pineda esitteli krasseja käyttäjän näkökulmasta.. Markku Lilja Vehmaan Maut Oy:stä kertoi yritystoimintansa alkaneen 15 vuotta sitten, kun työkaveri toi lohirullan Lahden torilta. Vierailijoiden lisäksi messuihin tutustui yli 700 näytteilleasettajien edustajaa. Hän on Suomen Kansallisooppera ravintoloiden keittiöpäällikkö. Nyt tarvitaan niiden peittämiseen aromaattisia tuoksuja. Teemme sopimustuotteita valtakunnallisille ketjuille, lentoyhtiöille ja laivoille, tuotteita myös viedään Ruotsiin ja Eestiin. Tupakkakielto nosti tuoksujen kysyntää Eero Niskanen Sevende Ky:stä esitteli tuoksuja. - Konsultoimme hotelleille, tavarataloille, marketeille ja yrityksille lisää viihtyvyyttä toimitiloihin laadukkailla aromikoneilla, kertoi Eero ja totesi ravintoloiden tupakkakiellon myötä tuoksujen markkinoinnin kasvaneen rajusti. Näytteilleasettajina oli myös Heino Juomien ulkomaisia päämiehiä, mm. päivinä järjestetyillä messuilla vieraili 5504 rekisteröitynyttä kävijää, missä on kasvua yli 11 prosenttia vuoden 2007 messuihin. Syyskuun 9. - Keittiömestarina totesin, että se oli tehty väärin ravintolakäyttöön. Ruoka ja juomat veivät pääosan, mutta lisäksi tuotteita oli kaikille muillekin aisteille - myös hajuaistille. H einon Tukkumessujen kävijämäärä on kasvussa. Ryhdyin ajattelemaan ja harjoittelemaan, miten se tulisi tehdä, nauraa Markku Lilja ja kertoo yhtiön työllistävän nyt 18 henkilöä. Anuliina Pineda esitteli käyttäjän näkökulmasta messuvieraille uusia hevi-tuotteita. Noin 150 näytteilleasettajaa esitteli Heinon valikoimissa olevia tuotteitaan: elintarvikkeita, virvoitus- ja alkoholijuomia, savukkeita, keittiö-, kattaus- ja toimistotarvikkeita. - Krassisekoitukset ovat esteettisiä ja hyvänmakuisia tuotteita, totesi Anuliina ja jatkoi kertomalla, että kastanjat ovat syksyn tullen hyviä tuotteita kastikkeisiin ja paistoksiin. Yalumba, Viña Casa Silva, Catena Zapata, Chateau Musar ja Spier Wines. Yritys tuo maahan myös härän- ja lampaanlihaa. - Jo vakiintuneen käytännön mukaan ylimääräiset elintarvikenäytteet lahjoitettiin Pelastusarmeijalle. Tiistaisista CC-Kilta ry:n luotsaamista Vuoden hovimestari -kilpailun semifinaaleista 31.10. Tukkutori [ 6 · 2008 ] 10 Heinon messuilla vieraili Heinon Tukkumessuilla oli tarjolla makuja ja elämyksiä. Heinon Tukkumessuilla HoReCa-alan ammattilaiset pääsivät tutustumaan 150 tavarantoimittajan tuotteisiin. - Aiemmin tupakka peitti ravintoloista muut epämiellyttävät hajut. Tämän mahdollisti näytteilleasettajien suosiollinen suhtautuminen ideaan, kiittää Eva Heino Heinon Tukku Oy:stä. - Meillä on laaja valikoima sii- Vuoden hovimestari -kilpailun semifinaali Tukkumessujen oheisohjelman mielenkiintoiset aiheet ja jännittävät kilpailut keräsivät runsaasti katsojia. Valikoimissa on muun muassa kahvin, hedelmien, puhtaiden lakanoiden, pullan, vohvelin, nahkan, kolan ja eukalyptuksen tuoksua. - Meillä on tänä päivänä sata aktiivista tuotetta, joista 60 on isommassa valmistuksessa
Meillä on vapaasti kasvaneita, luomua, maissiruokittuja ja tavallista siipikarjaa. - Tuoreena myytäessä katkeamaton kylmäketju on hyvin tärkeää siipikarjalle. Pelkästään 1-5 asteen nousu lämpötilassa lyhentää tuotteen säilyvyysaikaa yhdellä päivällä. Jos jäähdytetty siipikarjatuote on huoneenlämmössä 5 - 10 minuuttia, riittää jo se nostamaan lihan lämpötilaa yhdellä asteella. Floris Wissink kertoi, kuinka latinalaisissa maissa - varsinkin Ranskassa - viiriäisen valmistusta pidetään arvossa. Eero Niskanen on nykyään kysytty "tippatohtori" ravintoloissa, kun tupakka ei enää peitä epämiellyttäviä hajuja. Virpi Hultman Chipsters Food Oy:stä maistatti messuvierailla lämminsavulohifilettä. Sini Lahtela Salico Oy:stä kertoi, kuinka Strax-tuotteilla säästää aikaa, vaivaa ja rahaa. Heinon Tukun 100-vuotisjuhlarahaston tunnustuspalkinto myönnettiin ravitsemusterapeutti, MMM, raija Karalle ansiokkaasta työstä ravitsemustiedon lisäämiseksi maassamme. Markku Lilja kertoi, kuinka Vehmaan Maut Oy syntyi sattumalta.. - Suomessa siipikarja myydään yleensä pakastettuna, mutta Tanskassa tuoreena, toteaa Floris. Lämpötilan tulee pysyä 0 - 4 celsiusasteessa. Apurahan 3 000 sai Christer lindgren Suomi Kiehuu! Uusi Ruoka 2010+ ruokaprojektin toteutukseen ja apurahan 5 000 Ruokakulttuurin lahjoitusprofessuurin tukirahasto. Anita Toivola ja Margit Tugin Helsingin palvelualojen oppilaitoksesta, Helpasta, tutustuivat Maj-Britt Uusitalon opastuksella Suupohjan Perunalaakso Oy:n lajikkeisiin. Juha Risssanen maistattaa makuja. Heinon Tukun apurahat jaettiin Tukkumessujen yhteydessä julkistettiin Heinon Tukun 100-vuotisjuhlarahaston apurahan sekä tunnustuspalkinnon saajat. 11 Tukkutori [ 6 · 2008 ] yli 5 500 ammattilaista pikarjatuotteita kuten viiriäisiä, kyyhkysiä, helmikanaa, barbarieankkaa, Pekingin ankkaa, maissiruokittua kanaa, kevätkananpoikaa ja kalkkunaa
Olen kuullut, että varastohäkeistäkin on viety. Pulut ovat taasen persoja puolukalle ja mustikalle. Lokkien varalle olemme kehittäneet katoksen reunoihin harvakseltaan roikkuvat nauhat, joiden välistä linnut eivät voi lentää ilman että nauhat tarttuvat siipiin. Tiina Sere on torilla maaliskuusta marraskuulle ja hänellä on töissä kaksi henkilöä kaiken aikaa, huippusesonkina viisi. Tiina Sere sanoo, että poliisille ei viitsi näpistyksiä ilmoitella. - En syytä tai osoita sormella ketään. Varastot ovat viidennessä kerroksessa ja lastauslaiturit toisessa, joten on mahdotonta valvoa. Tukkutori [ 6 · 2008 ] Ryöstelyt ovat lisääntyneet Torikauppias Tiina Sere on harmistunut Tukkutorilla pakastamon liepeillä sattuviin näpistyksiin. - Vielä 4 - 5 vuotta sitten pystyi olemaan turvallisella mielellä, mutta vuosi vuodelta näpistykset ja varkaudet ovat lisääntyneet. Tiina Sere kertoo ryöstöstä, kun hänen työntekijänsä jätti repun autoon purkaessaan kuormaa. Sitä ei pidä jättää lukittuunkaan autoon ja sellaiset ohjeet olen antanut. - Talvella teen muita töitä, sillä torilla oleminen on tappiollista. - Pesintäaikaan ne ovat kirsikoiden perään. Lomaakin pidän talvella, sillä kesäaikaan työpäivät ovat viisitoistatuntisia. Tiina Sere myy Kauppatorilla kotimaista omenaa. Maailman parasta Världens bästa pihvilihaa biffkött. Tuntuu vain tosi tylsältä, että tällaista tapahtuu, sillä jokainenhan meistä yrittää rehellisin keinoin leipänsä hankkia. - Ryöstäjä oli rikkonut ikkunan ja vienyt repun, jossa oli pankkikorttilaitteet, pohjakassa ja hieman rahaa. - Pakastamon laiturilta häviää lastaustilanteessa silloin tällöin 1 2 laatikkoa tuotteita. Aasialaiset nypläävät ja maistelevat tuotteita eivätkä tahdo uskoa, ettei niihin saa koskea. Hänen työntekijänsä joutui elokuun lopulla ryöstön kohteeksi. 12 T iina Sere myy marjoja ja hedelmiä Kauppatorilla ja Itäkeskuksessa Tallinnan aukiolla. - Olisi illalla siellä käydessä turvallisempi olo. Torikaupan luonne on muuttunut Tiina Sere kertoo, että Kauppatori on mennyt turistikaupaksi. - Ennen ihmiset tulivat hakemaan marjoja laatikoittain pakastukseen. En ole ainut, jolta tavaraa häviää. - Omaa tyhmyyttähän oli jättää rahareppu autoon. Varsinkin kesällä aamu neljän ja seitsemän välissä on sellainen kuhina, että siinä on helppo viedä. - Olen seissyt 11-vuotiaasta lähtien torilla, mutta omissa nimissä aloitin torikaupan 15 vuotta sitten. Nyt myydään puolen litran rasiaa. Miehelläni on kukkakauppa Järvenpäässä. Oppaiden tulisi valaista asiaa. - Ulkomaalaisista ostajista parhaita ovat venäläiset ja virolaiset, jotka tulevat hakemaan laatua. Tiina Sere vaatii nauhoittavia kameroita ja parempaa valaistusta lastauslaituriin. Kauppatorin lokkiongelma on Tiina Seren mukaan paha
Tämän lisäksi katsastustoimipaikalla peritään rekisteröinti- ja kilpimaksut. Tyhjä käynti kielletty Patakunkku kiinnitti lossissa huomiota "Tyhjäkäynti kielletty" kylttiin. Kun tulee huppu päässä kouluun ja antaa mennä, niin eikö se ole terroristi. Tässä ilmainen idea kaupankäynnin vauhdittamiseksi. Gallup - Kauhajoki 2/ 2008 - Jokela 7/11 2007 - Myyrmanni 11/11 2002 PeLoTTAAKo? lenita airisto yrittäjä Helsinki - On ollut hyväuskoisuutta ja tietämättömyyttä. Kyllä Jokela pisti ajatusmaailman uusiksi. - Nyt päättäjät punnitaan, kun on kova paikka. Risto Koso sanoo, että kuljetusyrittäjillä on nyt tiukkaa, kun kustannukset ovat nousseet. Parkkihallissa oli samainen kyltti. Tekstiviesti numeroon 16400 paljastaa, että Scanian haltija on Sea Container Servic Ltd Oy. Erityiskilpeä voi hakea Ajoneuvorekisterikeskuksesta. - Puolustusvoimien, sosiaaliviranomaisten ja poliisin tietojen luovuttamista keskenään tulisi kehittää aselupahakemuksia annettaessa. Ruusa Catering tilaa työpaikallesi: · salaatit · kokoustarjoilut ruusacatering@elisanet.fi RAVINTOLA · RESTAURANT Kyläsaarenkatu 14 · Avoinna ma-pe 6-17 Lounas- 2 lämminruoka vaihtoehtoa, buffet salaatti, leipä, juomat 7,50 ja kahvi sisältyvät hintaan Meiltä myös pizzat ja kebabit alkaen 4,- · myös mukaan · Tervetuloa! TIIRA. - Sea Container Service on hankkinut erityiskilviksi SCS-1 ja SCS-2, jotka autot ovat laitettuja muutoinkin. Heidän tulee ottaa vastuu. Veijo Votkin Tukkutori - Ei pelota, ovat ikäviä asioita, joita maailmassa sattuu. - Aina on sairaita ihmisiä, nyt tämä on mennyt koulupuolelle. Onko aseluvan myöntämisessä oltu liian löysiä iät ajat? antti Tikkanen kadetti, Santahamina - Ei pelota. - Mielenterveysongelmat ovat lisääntyneet ja mielenhäiriössä aiheutetut tapot ja pahoinpitelyt lisääntyvät. Ihmisellä ei ole subjektiivista oikeutta kantaa asetta. Suomessa niitä on sattunut kohtuuttoman paljon. - Polttoaineet ja autokorjaamojen laskut ovat nousseet. Lapsen logiikka on yhtä selkeä kuin blondin. Tuskin kuitenkaan enää sattuu Kauhajoen tapaista massateurastusta. Päivi aronen Koivuniemen puutarha, Kauhajoki - Olen itse käynyt samaisen koulun aikoinaan, enkä voinut kuvitella, että jotain tällaista voisi tapahtua. - Ei kuitenkaan pelota. - Mielestäni tulisi pohtia myös aseiden yleistä saatavuutta Suomessa sekä käsiaseiden asemaa ylipäätään. - Täytyy tarkentaa ja koventaa otteita, jos joku ääneen sanoo olevansa ihmisvihaaja. Heikki lindström HL-Vihannes Oy, Tuusula - Ei pelota, vaikka läheltä liippaa, sillä asun kivenheiton päässä Jokelasta. Siitä muistui mieleen tapaus, kun juuri lukemaan oppineen tyttären kanssa menimme kauppaan. patakunkku@tukkutori.eu Rakkaudesta Euroopan Yhteisöön voi maksaa tonnin! Rakkaudesta Unioniin? K Patakunkku bongasi kuorma-auton, jossa oli rekisteritunnus EY-1. Tuntuu siltä, että nyt maksetaan euroissa samaa kuin ennen markoissa. - Vuokrafirmat ja kabotaasiliikennöitsijät ovat käyneet kolkuttelemassa, mutta toistaiseksi asiakkaat on pidetty hyvällä palvelulla. Erityiskilpipäätös maksaa 1 000 euroa. Toimitusjohtaja risto Koso selvittää, että tunnus ei ole hänen hakemansa, vaan hän osti auton 1,5 vuotta sitten EY-Trans Ky:ltä. Tämä oli yksittäinen asia ja uskon, että nuoriso sinänsä voi pääosin hyvin. - Itselläkin on paljon metsästysaseita, mutta pistoolia en omista. Median on puhuttava heistä oikeilla nimillä: he ovat kouluterroristeja eikä mitään kiusattuja. Poliisin kädet ovat olleet liian sidotut. Kun taulussa kerran luki, että tyhjäkäynti on kielletty, ymmärsi lapsi sen siten, että kauppaan ei saa mennä ilman asiaa eikä sieltä saa poistua ostamatta mitään. Onhan EU tuonut kovan kilpailun kabotaasineen. Patakunkku kävi ihmettelemään, kuka kuorma-autoyrittäjä rakastaa niin paljon Euroopan Unionia, että varaa siitä kertovan maksullisen erityiskilven
Tämä kaikki osoittaa, miten monimutkaisesta asiasta ruuantuotannossa ja sen kulutuksessa on kyse, korostaa Lehtomäki. 09 - 653 141. Lisäksi asiakas voi laittaa ehdoksi sen, että hän on kiinnostunut vain luomutuotteista. Työkaluiksi esitetään ohjeistusta kestävistä elintarvikehankinnoista, internetpohjaista tietokantaa, ympäristöpassia hankkijoille sekä julkisten keittiöiden ruokapalvelujen neuvontapalvelun vakinaistamista, luettelee ympäristöministeri Paula Lehtomäki. Aitoja makuja löytyy netistä Eduskunnassa 30.9. Ruoalla voi olla myös myönteisiä terveysvaikutuksia tai sitten se aiheuttaa terveysongelmia. - Muiden muassa jalostusasteen nousu, pidentyneet kuljetusmatkat sekä painopisteen siirtyminen eläinperäiseen ravintoon lisäävät ruokaketjun ympäristökuormitusta. - Kuluttajille tarvitaan juuri tämäntapaisia mittatikkuja, ekomerkkejä ja konkreettista neuvontaa. Tavoitteena on asettaa yksiselitteisesti mitattavat tavoitteet Ympäristöministeri Paula Lehtomäki haluaa, että julkisissa hankinnoissa suositaan lähiruokaa ja kestävää kehitystä. - Toivottavasti voimme silloin julkistaa maakuntien tuotteiden logistiikkaratkaisun. ruoan kuljetusmatkat ovat pidentyneet Lehtomäki paaluttaa, että keskeiset ruokaketjun ympäristövaikutukset liittyvät ruoan tuottamiseen, sen kuljettamiseen, säilytykseen niin kaupassa kuin kotona sekä ruoan valmistukseen. Siinä aiotaan asettaa tavoitteeksi se, että ammattikeittiöissä siirrytään asteittain käyttämään entistä enemmän lyhyen toimitusketjun ja sesongin mukaisia tuotteita, jotka ovat vielä mielellään tuotettu luonnonmukaisesti, paljastaa Lehtomäki valtioneuvoston tavoitteen. Tuoteryhmiä on 17, joista pääsee tarkentamaan hakua yksittäisiin tuotteisiin. Suomen ympäristökeskus, maaja elintarviketalouden tutkimuskeskus ja kuluttajatutkimuskeskus ovat kehittivät muutama vuosi sitten "mittatikun", jolla voidaan havainnollistaa arkipäivän valintojen ympäristövaikutukset. Maailmanlaajuinen haaste on ruuan riittävyys. Yrittäjät voivat ottaa heihin yhteyttä katsomalla oman alueensa yhteyshenkilön tiedot palvelun "yhteystietoja"-linkistä. Lehtomäki katsoo, että tulevaisuudessa julkisten organisaatioiden johdon on tarpeen profiloitua ja tehdä strategisia valintoja ympäristöystävällisestä hankintapolitiikasta. Pellolta pöytään ruokaketju aiheuttaa myös mittavia ympäristövaikutuksia, toteaa ympäristöministeri Paula Lehtomäki. -R uoka on ollut kovasti tapetilla tänä syksynä. Näinhän ei välttämättä ole. Yrityksistä annetaan yhteystiedot sekä mahdollinen linkki sen omille kotisivuille. - Mittatikussa arvioitiin automatkan, pyykinpesun, asumisen ja muutamien ruokavalintojen ympäristövaikutuksia. Esimerkiksi riisinviljely tuottaa yksinään noin kymmenyksen maailman metaanipäästöistä. Lehtomäen mukaan ympäristöperusteilla on syytä suosia julkisissa keittiöissä entistä useammin sesonginmukaista, luonnonmukaisesti tuotettua ja kasvispainotteista ruokaa. Ruokakriisiin linkittyvät olennaisesti myös ilmastonmuutoksen tuomat säätilojen muutokset. Autoilun ympäristövaikutukset ovat vastaavaa luokkaa, joten mistään pikkuasiasta ei siis ole kyse, huomauttaa Lehtomäki. Ensinnäkin vielä loppusyksystä on tarkoitus hyväksyä valtioneuvoston periaatepäätös kestävien hankintojen edistämisestä julkisissa hankinnoissa, jossa myös elintarvikkeilla on keskeinen rooli. - Myös ruokajäte vaikuttaa ympäristönäkökulmana. Monet oat valmiita tekemään valintoja ympäristön hyväksi, mutta tiedon on oltava helposti saatavaa ja ymmärrettävää. Il- maston ystävän kauppalistan voisi kenties tiivistää siten että "lisää kasviksia, lisää lähellä tuotettua ruokaa ja lisää luomuruokaa". - Hallitus keskustelee tavoitteista ja keinoista edistää ympäristöystävällisiä hankintoja myöhemmin syksyllä. Englantilaisen tutkimuksen mukaan ruoka matkaa tänään 65 prosenttia pitempiä matkoja kuin kaksi vuosikymmentä. Kolmannes kotitalouksien ympäristövaikutuksista liittyy elintarvikkeiden kulutukseen. Esimerkiksi Norjasta matkaa kalaa Kiinaan fileerattavaksi ja palaa Eurooppaan myytäväksi. Hankintoja tekevät tarvitsevat lisää osaamista tarjouspyyntöjen laatimisesta lähtien. Riisin ilmastopäästöt ovat liki 40-kertaiset perunaan verrattuna, tietää Paula Lehtomäki. pidetyssä Lähiruokaseminaarissa julkistettiin uusi portaali www.aitojamakuja.fi Koordinaattori Heidi Valtari Ruoka-Suomi teemaryhmästä avasi verkkopalvelun, josta suurkeittiöiden ja kaupan ammattilaiset voivat hakea tietoja elintarvikeyritysten tuotteista. Seminaarin puheenjohtaja, MTK:n ruokakulttuuriasiamies Jaakko nuutila uskalsi seminaarin päätteeksi toivottaa osallistujat vuoden kuluttua uuteen seminaariin. Elintarvikeyrityksiä voi hakea tuoteryhmän, yksittäisen tuotteen ja maakunnan mukaan. Yleisin käsitys on, että tarjouspyynnöistä on aina hyväksyttävä hinnaltaan edullisin. - Hallitus valmistelee parhaillaan paria ohjelmaa huoltovarmuuden ja omavaraisuuden edistämiseksi. Aitojamakuja.fi -palvelussa on tuoreeltaan mukana yli 433 yritystä eri puolilta maata. Ketjun jokaisella portaalla on siis oma vaikutuksensa. Vanha Talvitie 8 Puh. Ympäristövaikutukset syntyvät elintarviketyypistä riippuen ketjun eri osissa. Toisekseen maa- ja metsätalousministeriön johdolla hahmotellaan suomalaisen ruuan edistämisohjelmaa. Mittatikku ympäristövalintojen helpottamiseen - Ympäristön näkökulmasta ei ole lainkaan sama, mitä syömme, miten syömme ja mistä ruoka tulee ja haetaan. Yritysten tietoja tallentavat sivustolle teemaryhmän alueelliset jäsenet. Elintarvikeketjun ympäristövaikutuksista on kuitenkin olemassa yllättävän vähän tutkimustietoa. - Maailma on pullollaan omituiselta tai suorastaan järjettömältä tuntuvaa ruoka-aineiden rahtausta. - Ruokavalion lihapainotteisuus lisää ympäristökuormitusta, mutta kaikki kasvisruokavalio ei ole automaattisesti ilmaston mieleen. 09 - 8256 5220 Samasta myymälästä laadukkaat liha- ja leipomotuotteet Nurmileivän keskustan myymälä Senaatintorilla, Kiselleffin talossa, Unioninkadun ja Aleksanterinkadun kulmassa Puh. - Hankinnat ovat taitolaji. Aitojamakuja.fi -sivusto on osa maaseutupolitiikan yhteistyöryhmään kuuluvan Ruoka-Suomi teemaryhmän työtä. Samaan aikaan käydään keskustelua siitä, missä määrin on sopivaa käyttää ruuantuotantoon soveltuvia peltoja energiantuotantoon. - On kuitenkin väärin väittää, että luomu- ja lähiruoka olisivat aina ympäristön kannalta paras valinta. Kestävät hankinnat halpuuden sijaan - Kestävien hankintojen edistämisestä julkisissa hankinnoissa on tulossa valtioneuvoston päätös. Esimerkiksi juustokilon ilmastonmuutosvaikutus on sama kuin 60 kilometrin automatkalla. Valtioneuvostolta on tulossa päätös "Kestävien hankintojen edistämisestä julkisissa hankinnoissa". lähellä tuotetun ruoan osuudesta. Eri ruokien ilmastovaikutuksissa on kuitenkin suuria eroja. - Myös ammattihankkijat tarvitsevat työkaluja helpottamaan käytännön valintatilanteita, aivan kuten kotitaloudet. Tukkutori [ 6 · 2008 ] 1 Ässä-haastattelu "Ympäristöystävällinen ruoka löytyy läheltä" Yltäkylläisyyden kulttuurissamme ruokaan liittyy kosolti nautintoja
EU:n komissiossa ei kukaan vastaa puhelimeen ruokatunnilla, joka pidetään kello 13 14. Jaana Husu-Kallio listasi Lähiruokaseminaarissa tavoitteeksi saada lähiruoka ammattikeittiöihin, lisätä lähiruoan saatavuutta ja helpottaa hankintaa. - Ruokakulttuurin kehittäminen on kiinni asenteista. Myös ruokaketjun ammattilaisten arvostusta halutaan nostaa, kertoo Husu-Kallio. 010 283 2550 AMMATTILAISTEN SÄHKÖTUKKU www.slo.fi ruokakulttuuri on asennetta Jaana Husu-Kallio toimi ennen Eviran pääjohtajuutta Euroopan komission terveys- ja kuluttajasuojaosaston varapääjohtajana. Lyhyessä elintarvikeketjussa virheet on helppo jäljittää ja korjata sekä kuluttajapalautteen välittäminen mutkatonta. tusaineita eikä torjunta-ainejäämiä. 12.10. Husu-Kallion mukaan luomutuotteiden ravitsemuksellinen turvallisuus on vähintäänkin tavanomaisesti tuotetun tuotteen tasolla. Siitä huolimatta valvojalla on valvojan rooli ja vastuu puuttua epäkohtiin. - Ohjelman tavoitteena on ensisijaisesti nostaa suomalaisen ruoan arvostusta. Arvostuksen kohottamisen kohderyhmänä ovat suomalaiset kuluttajat, etenkin lapset, nuoret ja lapsiperheet sekä ruokavalintoja tekevät päättäjät. - Sitä ei kuitenkaan pidä asettaa vastakkain suomalaisen ruoan kanssa, vaan ne ovat toisiaan täydentäviä. Valvojat pääsevät tarvittaessa nopeasti tarkastuksille tai antamaan neuvoja. päivänä syyskuuta. 2008 Tervetuloa tutustumaan kestävän kehityksen Blueway-tuotteiden tarjontaamme. Valtioneuvosto on käynnistänyt Suomalaisen ruokakulttuurin edistämisohjelman. - Teen nyt hyvän päätöksen, enkä enää vastaa kännykkään ruokaillessani, lupasi Jaana HusuKallio korjata uudelleen suomalaistuneita tapojaan. luomu on usein lähiruokaa Husu-Kallion mukaan kotimaiset luomutuotteet ovat usein lähiruokaa. Se lisää huoltovarmuutta., kestävää kehitystä ja ympäristövastuuta. Jaana Husu-Kallio pitää lähiruokaa viranomaistoiminnan kannalta helppona, kun toimija ja viranomainen tuntevat toisensa. - Lähiruoassa jäljitettävyysketju on lyhyt ja ravintoaineiden hävikki on pienempää. - Mikrobiologisen turvallisuuden kannalta ei ole tarvetta pitkiin säilyvyysaikoihin ja luomussa on usein alhainen jalostusaste, joka vähentää säilöntäaineiden käytön tarvetta. Hän esitteli ohjelman lähi- ja luomuruokapainotusta Eduskunnan auditoriossa pidetyssä Lähiruokaseminaarissa 30. Ruokakulttuurille ja sen tekijöille arvostusta Jaana Husu-Kallio toimii Suomalaisen ruokakulttuurin edistämisohjelman ohjausryhmän puheenjohtajana ja sanoo tavoitteena olevan ruoan ja sen tekijöiden arvostuksen nostaminen. 15 Tukkutori [ 6 · 2008 ] SLO Oy on maan merkittävin sähkö- ja telealan tukkuliike, osa kansainvälistä Sonepar-yhtymää, Euroopan suurinta sähkötukkualan yritystä. ENERGIANSÄÄSTÖVIIKKO 6. - Lähiruoan valttikortteja ovat raaka-aineiden tuttuus ja niiden tuotanto-olosuhteiden tunnettuus. - Kemiallisen turvallisuuden kannalta luomutuotteissa on lisäaineita rajoitetusti eikä niissä ole yliherkkyyttä aiheuttavia väri- eikä makeu- Nyt uuden sadon valotomaatit ja -kurkut lähiruoka ja suomalaisuus täydentävät toisiaan Jaana Husu-Kallion mukaan lähiruoka voidaan määritellä monella tavoin. Husu-Kallion mukaan lähiruoalla on talousvaikutuksia niin alueellisesti kuin koko Suomessa. Lähiruoalla on merkitystä myös matkailulle ja PR-toiminnalle. Myös ruokaketjun ammattilaisten arvostusta halutaan nostaa. S uomalaisen ruokakulttuurin edistämisohjelman puheenjohtajana toimii Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran pääjohtaja Jaana HusuKallio. Kaikki työntekijät komission käytävillä toivottavat joka ikinen kerta toisilleen hyvää ruokahalua, Bon appétit. Myöskään turhia ra- Titta Pihamaa myy tilaviinejä Heinolan ohikulkutien varrella olevassa Lähiruokatori Heilassa.. - Tavoitteena on, että lähiruoan turvallisuus hoidetaan kustannustehokkaasti riskinarviointiin pohjaten. Lähin SLO-myymäläsi: Hermannin Rantatie 24 puh. Erityistavoitteena on lähi- ja luomuruoan edistäminen. vintoaineita ei tarvitse niihin lisätä. Tuottajan kanssa voidaan sopia määrästä ja laadusta, kun toimijoiden välillä on keskusteluyhteys ja palautteen anto on helppoa. Sen tavoitteena on nostaa suomalaisen ruoan arvostusta
- Olemme kouluttaneet satoja sähkömiehiä tähän työhön. neliön tilaan. Timo Mero arvioi, että olipa Hyötysuhdekerroin on jopa 4 Ilmalämpöpumppuja on kahta tyyppiä. Tukkutori [ 6 · 2008 ] energiansäästöviikko motivoi: Helpoin ja nopein tapa säästää lämmitysenergian kustannuksissa niin omakotitaloissa kuin yrityksissä on ilmalämpöpumppu. Edellistä suositellaan 50 130 neliön tilaan ja jälkimmäistä 50 150 energiansäästöviikko on jo yli kymmenen kerran Energiansäästöviikkoa on vietetty Suomessa jo yli kymmenen vuoden ajan ja siihen osallistuu vuosittain satoja yrityksiä ja yhteisöjä. Ilma-vesilämpöpumppu voi toimia talon päälämmönlähteenä, mutta se tarvitsee Suomen ilmas- tossa tuekseen varajärjestelmän, esimerkiksi olemassa olevan vanhan öljypolttimen. - Tällä alueella on kova kiinnostus, sillä olemassa olevia järjestelmiä ei tarvitse purkaa, toteaa Mero. - Toimintaperiaate on kuin jääkaapissa, mutta päinvastainen. Timo Mero kertoo ilmalämpöpumppujen hyötysuhteen olevan hyvä. Jääkaapissa sisätila jäähdytetään, mutta tässä sisätilaa lämmitetään. Samanlaisia ne ovat kestävyydeltään kuin jääkaapitkin. - Yhdellä kilowattitunnilla sähköä saadaan ulkoa siirrettyä 3,5 4 kilowattituntia lämpönä. Ilmalämpöpumppujen kokoluokat ovat englantilaisten mittojen mukaisesti 9 ja 12. Molempien sähkönkulutus on samaa tasoa, mutta inverter-tyyppi pitää sisälämpötilan tasaisena. Sillä voidaan lämmittää myös käyttövettä. Timo Mero sanoo laitteen maksavan itsensä takaisin parissa vuodessa. Se siirtää lämpöenergiaa ulkoilmasta levylämmönvaihtimen avulla talon keskuslämmityksen veteen. Ilma imetään ulkoyksikön takaosasta sisään, joten pumpun ja seinän välissä täytyy olla tyhjä tila. Energiansäästöviikolla kannustetaan henkilöstöä energian järkevämpään käyttöön ja kampanjoidaan energiansäästömahdollisuuksista omille asiakkaille. Uutuutena markkinoille on tullut ilma-vesilämpöpumppu. 16 Hanki ilmalämpöpumppu ja säästä SLO :n lämmitysenergian asiantuntija Timo Mero kertoo, että ilmalämpöpumpulla lämpöä siirretään ulkoilmasta sisäilmaan. 042 457 6018 www.sol. VIELÄ EHDIT HAKEA OMA PIHA -lehden SYYSNUMERON LEHTIPISTEESTÄ www.omapiha.info Joulunumero ilmestyy 23.10.. Thaimaan kävijät ovat nähneet rakennusten seinillä olevia ilmalämpöpumppuja jo iät ajat, mutta siellä niiden tarkoituksena on sisätilojen jäähdyttäminen, kertoo Mero. Ulkoilman kylmetessä suorituskerroin ja pumpun lämmönsiirtokyky heikkenevät. Ulkoyksikön etupuolella on puhallin. - Asennustyö kelpaa kotitalousvähennyksen piiriin, kannustaa Mero. ilma-vesilämpöpumppu sopii vesikiertoon Tänä vuonna tuli uutuutena markkinoille ilma-vesilämpöpumppu. Laitteen kestoikää ei tiedä. Uudempi malli on ns. Viettäjien joukossa on teollisuusyrityksiä, energiayhtiöitä, monenkokoisia kuntia ja kaupunkeja, palvelu- ja kaupanalan yrityksiä, kouluja ja sairaaloita. Käytännössä 15 °C on raja, jota kylmemmällä säällä laitetta ei käytetä. Ilmalämpöpumput tulivat Suomeen puoli vuosikymmentä sitten. Timo Mero sanoo, että ilmalämpöpumppua voidaan käyttää myös kesähelteillä huoneiden jäähdytykseen. on-off tyyppejä, jotka käyvät täydellä teholla ja sammuvat asetetussa lämpötilassa kytkeytyen lämpötilan laskettua uudelleen. mukavamminsahkolla.fi -sivustoa. Kari Kannus ja Unto Kahilampi Kahil Oy:stä purkavat ilmalämpöpumppua esittelyyn Hermannin rantatien varrella olevassa SLO:n myymälässä. Näin tekevät yleisesti vanhukset, joilla kesäkuumalla on vaikeaa. Motiva palkitsee vuosittain parhaita Energiansäästöviikko on osa Sustainable Energy Europe 2005-2008 kampanjaa, joka on Euroopan komission hanke, jonka tavoitteena on kestävän energian tuotannon ja käytön edistäminen sekä tietoisuuden lisääminen. Vanhemmat mallit ovat ns. Asennustyön saa tehdä henkilö, jolla on kylmäasennusluvat. inverter-tyyppi, joka on käynnissä aina, mutta teho vaihtelee tarpeen mukaan. Aiemmin ei ole ollut tarvetta niihin, kun energia on ollut halpaa. Energiansäästöviikko on 6.-12.10.2008 Timo Mero kertoo ilmalämpöpumppuja myytävän Suomessa vuosittain noin 40 000 kappaletta. Puvun pesu odottaessa (max. Netistä löytyy kokeneita asentajia, kertoo Mero tarkoittaen sivustoa www. Näitä päiviä ei viime talvenakaan tainnut olla montaa. 3 tuntia) Tynnyrintekijänkatu 2 00580 HELSINKI p. Ilmalämpöpumppu koostuu ulko- ja sisäyksiköstä. - Ilmalämpöpumppua ei voida koteloida piiloon, sillä se vaatii ympärilleen tyhjää tilaa, jotta ilma pääsee esteettä kulkemaan
Ilmavesilämpöpumppu tarvitsee 400 voltin virran, ja asennukseen tarvitaan sähköasentaja. Ilma-vesilämpöpumpun hinta on noin 3000 euroa, mutta lopullinen kustannus töineen riippuu asennuspaikasta. Tukkutori [ 6 · 2008 ] Ilmalämpöpumpun takaosa on kuin auton syyläri, jota kautta ilma imetään pumppuun. Päädyssä on kaksi kuparijohdon liitäntäpaikkaa, joista toisesta höyrystynyt kylmäaine lähtee sisäyksikköön. (09) 350 5590 fax (09) 351 3510 Keskusvaraamo Varaukset ja lisätiedot www.transvell.fi | Muihin maihin www.sixt.fi. Sisäyksikön jälkeen neste jatkaa paineen vaikutuksesta ulkoyksikön kennoon. Aivan kuten ulkoyksikössäkin tuulettimella puhalletaan vapautuva lämpöenergia osaksi talon huoneen sisäilmaa. Ulkoyksikön puhallin siirtää ilmaa kennon läpi tehostaen muuten passiivisen kennon lämmönsiirtokykyä. Kylmäaine palaa nesteenä kupariputkea pitkin ulkoyksikköön, kun se on luovuttanut lämmön sisäyksikössä. Lämpöpumpun toimintaperiaate lämpöpumpun sisällä kompressorin sähkömekaanisella työllä siirretään lämpöä kahden kennon välillä käyttäen hyväksi laitteen putkistossa kiertävän kylmäaineen olomuodon muutosta. Höyrystyessään kylmäaine sitoo paljon lämpöä kun kylmäaineen olomuoto muuttuu nesteestä kaasuksi. Sähkön hinta määräytyy Nordpoolin pörssissä ja sen hinta tulee hivuttautumaan lähemmäksi Keski-Euroopan hintoja, kun siirtoyhteydet Keski-Eurooppaan lisääntyvät. Ilmalämpöpumppu saa energiansa 230 voltin verkkovirrasta. Kompressori painaa höyryn sisäyksikön kennoon, jossa se tiivistyy nesteeksi paineen vaikutuksesta ja yksikön kenno lämpenee. 17 kyseessä sähkö, öljy tai pelletti, niin energian hinnat tulevat pitkällä tähtäyksellä olemaan samat. Sisäyksikön puhallin kierrättää kennon lävitse sisäilmaa joka viilenee. Kun kylmäaine muuntuu nesteestä höyryksi ensimmäisessä kennossa eli höyrystimessä, se sitoo voimakkaasti lämpöä itseensä. Tiivistyessään ulkoyksikössä kylmäaine luovuttaa sisäyksikön kennolta saamansa lämpöenergian ulkoyksikön kennon ja puhaltimen avulla ulkoilmaan. Jäähdytyskäytössä nelitieventtiili kääntää kylmäaineen virtauksen vastakkaiseksi - sisäyksikön kennossa höyrystyvä kylmäaine sitoo lämpöenergiaa, eli kenno kylmenee. Kun höyry sisäyksikön kennolla myöhemmin tiivistetään nesteeksi, se luovuttaa tuon saman ulkoa saadun lämpöenergian pois. Kun se tiivistyy takaisin nesteeksi toisessa kennossa eli lauhduttimessa, vapautuu lämpöä. Lämmenneen kennon läpi puhalletaan ilmaa, joka lämpenee. lämmityskäytössä kylmäaine ulkoyksikön kennossa höyrystyessään sitoo lämpöenergiaa, eli kenno kylmenee ulkoyksikön höyrystimellä. Kylmäaineen virtaus tapahtuu siis vastakkaiseen suuntaan kuin lämmityskäytössä samalla kun höyrystin ja lauhdutin vaihtavat myös keskenään paikkaansa. AUTOT VUOKRAA - RENT A CAR Helsingin Tukkutorilla, Työpajankatu 2 krs 2, kadun puolella Euroopan ensimmäinen autovuokraamo 1912 Lämpösäädeltyihin kuljetuksiin erikoistunut kuljetusyhtiö Juustokivenkatu 1, 29200 Harjavalta PUH 010 425 1800 FAX 010 425 1899 TRANSVELL OY Pakettiautot | Kuorma-autot | henkilöautot | pikkubussit | tila-autot Puh. Sisäyksikössä oleva pistoke laitetaan vain sähkörasiaa. Ilmalämpöpumppujen hinnat vaihtelevat tuhannen euron molemmin puolin
Myös hopeaa ja kultaa on. Peltolan Green World Consulting Oy sijaitsee Janakkalan Tervakoskella. Tukkutori [ 6 · 2008 ] 18 Perheyritys on lähellä kukkakauppiaista Kukkakauppa-alan tarviketukun tulee olla valveutunut alan ilmiöistä. Puitteemme ovat edulliset ja sijaintimme on keskeisellä paikalla HelsinkiTampere-tien varrella. - Saksassa tehdään kaikki perusteellisesti. Mika Peltolan mukaan kiiltävät ja glitterit ovat myös suosittuja. Sidontaan on tullut värikkyyttä Heimo Peltolan mukaan Suomi on kukkien väriloistossa eurooppalaistunut. Perheyritys Green World Consulting Oy kokee tärkeäksi tehtäväkseen toimia linkkinä Euroopan sidontatrendien ja suomalaisten kukkakauppojen välillä. H eimo Peltolalla on 30 vuoden kokemus kukkakauppa-alalta niistä viimeiset viisi vuotta hän on toiminut tarviketukkurina. - Kukkakauppiaissa minulla on paljon tuttuja. Euroopan messuilla näkee värimaailman. - Tavara liikkuu Euroopassa helposti ja nopeasti. - Kierrämme asiakkaitamme myymäläautojen tapaan Ouluun ja Kajaaniin saakka. Mikalla on lähes 20 vuoden kokemus kukkatukkualalta ennen kuin hän siirtyi perheyritykseen takaisin. Mis laaja aukee Pohjanmaa, sieltä hyvät LEIKKORUUSUT saa! Toiminta-alueena koko Suomi OMASTA TUOTANNOSTA JOULUKSI: - amaryllikset - hyasintit - istutustulppaanit - valmiit jouluistutukset Tammikuusta alkaen: - leikkotulppaanit Välitystukusta tuontikukat. Musta pitää kuosinsa. Vaalea lila on Heimo Peltolalla on 30 vuoden kokemus kukkakauppa-alasta. pitänyt paikkansa jo jonkin aikaa. - Kaiken aikaa täytyy seurata aikaa ja olla valveutunut. Heimo Peltola ja hänen poikansa Mika eivät kuitenkaan tyydy odottelemaan asiakkaita, vaan he ottavat ja menevät asiakkaittensa luokse. - Haluamme toimia monipuolisena tukkuna ja tarjota erilaisuutta. Niin vaatetuksessa, sisutuksessa kuin kukissakin kulkee sama teema. Kollega on kuitenkin harmistunut Saksan byrokraattisuuteen jopa työpaikoilla. Teräksen väri on uutena värinä. Ainoa poikkeus on Italia liekö mafia syynä, naurahtaa Heimo. Forssalaisella Elina Laineella on kysymyksiä Mika Peltolalle, kuinka tähtipohjaa on parasta käyttää. Green World Consulting Oy hankkii tuotteensa Hollannista ja Saksasta, vaikka niiden valmistu- maa usein onkin Kiina. Jos joku tarvitsee apua, ilman muuta neuvon, lupaa Heimo konsultoida ja kertoo esittelevänsä kaiken aikaa tuotteitaan, joista on hyötyä kukkakauppiaille. Voimme ottaa 2 3 lavaa eikä tarvitse ostaa kontteja, kertoo Heimo. Heimo Peltolan mukaan joulun värinä on ruskea okra. Heimo Peltolan mukaan Saksassa on perinteenä oppisopimuskoulutus, joka luo vahvaa sidontataitoa ja värien käyttöä. Tänne voi helposti poiketa. Nyt on Euroopasta imetty värikkyyttä. Euroopasta saa laajan valikoiman eikä tarvitse tilata hirmumääriä. Sidonta menee hurjasti eteenpäin. Lähilenkit kierrämme kuukausittain, etäisemmät harvemmin. Tuote-esittelykin on konsultointia Heimo Peltola on toiminut Kukkakauppiasliiton sidonnan opet- tajana ja hänellä on takanaan floristimestarikoulutus. - Yrittivät lyödä pääteemoiksi hopean, kullan ja kirkkaan, mutta johonkin se jäi eikä mennyt kaikkialla läpi, naurahtaa Heimo. - Olemme paljon muutakin kuin perustarviketukku ja palvelemme kukkakauppoja, askarteluja lahjatavaraliikkeitä. - Joku yhteistyöporukka Saksassa, Hollannissa ja Ranskassa lyö sen lukkoon ja värit kulkevat niin kuin määrätään. - Euroopassa sekoitetaan erilaisia värejä, mutta Suomessa tehtiin ennen kimput sävy sävyyn
Isommissa koristeluissa huolehdin henkilökohtaisesti kaikki valmiiksi paikoilleen. 1 Tukkutori [ 6 · 2008 ] elise on lentävä kukkakauppias Gerbera-galleria! Tervetuloa sivuillemme ihastumaan uusiin gerbera-lajikkeisiimme: www.lepola.fi Elisen tekemä asetelma lähtee purkista, jossa on märkäsieni ja joka on päällystetty apilan kukilla ja geelipalloilla. Hän on Kukkasidonnan Suomen Mestari vuosilta 1993, 1994 ja 1997. Haemme nuorekkaaseen joukkoomme vastaavaa puutarhuria Turkuun sesonkituotteidemme työnjohtoon. Hakemukset ja lisätiedot: tomi@lepola.fi lepolan puutarha, turku kuopio pori Puh. päivänä. - Toimitan kukat ja kukka-asetelmat paikan päälle ja somistan erilaisten tapahtumien ja juhlien tilat. Elise Anttinen teki kuivasienipalloon morsiuskimpun, joka sumutettuna kestää kauan. Olen lentävä kukkakauppias, nauraa Elise ja kertoo toimivansa toiminimellä. Työtilat ovat Jokioisissa, jossa asun. Elisellä on parin vuosikymmenen kokemus kukkakauppa-alalta. Teen opetustöitä ja koristeluja firmoille tilaisuuksiin ja tapahtumiin. Tmi Elise Anttisen alueena on Helsinki, Turku, Tampere ja Hämeenlinna ympäristöineen. (02) 255 0444 myynti@lepola.fi www.lepola.fi. - En ole sidottu perinteiseen kukkakauppaan, vaan pääsen liikkumaan vapaasti asiakkaitteni luokse. Jokainen tilaisuus toteutetaan asiakkaiden yksilöllisten tarpeiden mukaan. Elisen arvio kimpun hinnaksi oli 200 250 euroa. Elise Anttinen oli tehnyt buffetpöytään asetelman, jonka näyttävyys puhutti kukkakauppiaita. Floristihortonomi Elise anttinen antoi sidontanäytöksiä Green World Consulting Oy:n ja Smithers-Oasis Denmark A/S:n asiakastilaisuudessa Tervakoskella syyskuun 17. - Minulla ei ole kiinteää toimipistettä. Asetelmaan on käytetty syksyn materiaaleja
Jäljelle jääneet yritykset siirtyivät ostamaan ruhoja ja jalostamaan niistä lihatuotteita pääkaupunkilaisille. Varsinainen tukkualue saa uusia lisärakennuksia, jotka vastaavat yritysten ja elintarvikevalvonnan tarpeita nykyisiä paremmin. Helsingin Tukkutori on ainoa laatuaan Suomessa, mutta Toimitusjohtaja Timo Taulavuori oli kaivanut esille pillin, jolla torivalvoja julisti aikoinaan kaupan käynnin avatuksi. vastaavia keskuksia löytyy kaikista suurista Länsi-Euroopan metropoleista ja monista muista suurkaupungeista ympäri maailmaa. - Tavoitteena on että Tukkutorista kehittyy kaupungin oma hyvän ruoan keidas, joka vetää puoleensa niin lähialueen uusia asukkaita kuin kauempaakin tulevia matkailijoita, totesi apulaiskaupunginjohtaja Pekka Sauri, jonka tiedetään harrastavan ruoanlaittoa. Tuoretta karitsanlihaa Tuoretta hirven- ja peuranlihaa Hakaniemen halli, 00530 Helsinki Puh. Alueelle hakeutui yhä enemmän ruokaan ja kukkien kauppaan erikoistuneita tukkureita. päivänä, jolloin alueen yritykset esittelivät tuotteitaan ja palveluitaan. - Hyvä sijainti, joustava palvelu, tuotteiden jatkojalostaminen ja erikoistuminen ovat auttaneet yrityksiä selviytymään kiristyneessä elintarvikkeiden ja kukkien tukkukaupassa. - Lähivuosien aikana lähialueet muuttuvat enemmän kuin koskaan TUOREEN LIHAN ERIKOISMYYMÄLÄ aikaisemmin. Rankka sade karkotti suuren yleisön, mutta se ei pitänyt poissa Tukkutorilla vuosikymmeniä sitten vaikuttaneita konkareita. 20 A pulaiskaupunginjohtaja Pekka Sauri kertoi juhlapuheessaan, että Helsingin kaupungin tukkutorin juuret ovat 1700-luvulla, jolloin lihanleikkuu ja tukkukauppa keskittyivät nykyisen presidentinlinnan paikkeille. Siellä kuluttajat pääsevät tutustumaan ravintoloissa ja herkkukaupoissa Tukkutorin yritysten herkkutuotteisiin. Tämän jälkeen noutotukkupihan ympäristöä selkiytetään ja siitä kehitetään Suomen vetovoimaisin noutotukkukeskus, lupasi Pekka Sauri. - Vanhin 1933 vuodelta peräisin oleva piha-alue avataan noin viiden vuoden tähtäimellä kaikelle kansalle. 09 - 753 8378 www.reininliha.fi avoinna ma-pe 8-18 la 8-16 Tauno Honkonen sanoo muistavansa, kuinka vihannestukkutoiminta siirtyi vuonna 1957 Kauppatorilta Hermannin Tukkutorille. Työnimenä tälle hyvän ruoan keskukselle on "Hermannin keittiö ja olohuone". Julkisuudessa on ollut vuosi 1958, mutta muutto tapahtui jo edellisenä kesänä. Perustettu 1954 Kaupunginhallituksen puheenjohtaja Suvi Rihtniemi iloitsi Tukkutorin juhlissa sateesta huolimatta. Kysy painotuotteiden (esitteet, postikortit, ym. Joulukorttien painatukset meiltä. Teurastamon nimi muuttuikin myöhemmin toimintaa paremmin kuvaavaksi, elintarviketukkukaupan keskukseksi. - Toiminnallisesti aluetta kehitetään kolmessa vaiheessa. Tukkutori [ 6 · 2008 ] Tukkutorin juhlaan kokoontuivat Tukkutori vietti 75-vuotisjuhlaansa elokuun 28. ) kierrätyksestä. Tukkutorin tulevan kehittämisen mahdollistavat valmistumassa oleva kaavamuutos ja alueen vuokrasopimuksen jatko vuoteen 2036 asti. - Tämä siitä, että monet pk-yritykset hakeutuvat ainutlaatuiseen ruoka- ja kukka-alan yritysklusteriin. 1990-luvun lopulla Tukkutorin asema selkiytyi. Sauri arvioi, että Helsingissä Tukkutori työllistää suoraan noin 1000 henkeä ja välillisesti noin kolminkertaisen määrän. Toiminta monipuolistui ja keskittyi varastoinnin ja perustuotannon sijasta pääkaupungin yritysten palvelemiseen, totesi Pekka Sauri. Harri Lindström toi vuodesta 1957 alkaen kaaleja Tukkutorille. Mikko Perkoila viihdytti juhlayleisöä.. Uudistusten on tarkoitus käynnistyä pakastamon rakennushankkeen myötä. Teurastamonlaitoksen ympärille keskittyi vähitellen suuri joukko erilaisia elintarvikealan yrityksiä ja myöhemmin myös kukkatukkutoimintaa. Myös pieni yritys voi menestyä ja kehittyä osana tällaista osaamiskeskusta. - Samoihin aikoihin koko Tukkutorin tulevaisuus oli vaakalaudalla. Myös päällepainatukset valmiisiin kortteihin. Suvilahdenkatu 10 A, 3. Teurastamotoiminta lopetettiin vuonna 1992, ja jo aikaisemmin monia lihalaitoksia oli muuttanut pois alueelta, koska lähialueilla lihakarjaa ei ollut riittävästi teurastettavaksi. kerros, 00580 Helsinki Puhelin 010 424 8402, telekopio (09) 719 398 jarkko.vaisanen@toolonkirjapaino.fi www.toolonkirjapaino.fi Harri Lindström oli joulukuusikaupalla jo ennen sotia, ja Lindströmit ovat kaupanneet joulukuusia jo viidessä polvessa. Saurin mukaan toimitilojen kysyntä on ollut erinomaista 2000 -luvulla. Yrityksiä alueella on reilut 120. Tulevaisuuden ruokakeidas Sauri muistutti, että Tukkutorin ympäristö on parhaillaan voimakkaassa kehitysvaiheessa. - Usean välivaiheen jälkeen kaupungin teurastamo ja lihatukkukaupan keskus avattiin syksyllä 1933 nykyisellä paikalla Hermannin kaupunginosassa
Raimo Stenvall Tuusulasta oli tuonut Tukkutorin juhlaan museorekisterissä olevan kuorma-auton. Häkkinen Oy · Trukkiakut · Paikallisakut · Siivouskoneakut · Käynnistysakut · Aurinkopaneelit · Akkuvaraajat · GSM-akut · Tietokoneakut · Lentokone- ja helikopteriakut · Geeliakut · Akkuhuolto Vanha Talvitie 5, 00580 Helsinki Puh. Ilmoittaudu: 040- 821 7115 Vanha talvitie 10 A, 2.krs, 00580 HKI www.kinesiologia.fi Jani Poussu on Tukkutorialueen yrittäjäyhdistyksen puheenjohtaja. Helsingin kaupunginvaltuuston puheenjohtaja Raakel Hiltunen sanoo, että vaikka kaupunki kehittyy ympärillä, niin Tukkutorilla on paikka dynaamisena keskuksena. Hän selvittää projektipäällikkö Jyrki Uusitalolle Tukkutorin historiaa vanhoista kuvista. Hänellä on kahdeksan museoautoa ja yli 30 käytössä olevaa autoa. 09 - 8621 0100 Hevitukkurit Oy, puh. 701 3716 · puh./fax 701 3268 VARTA-TRANE-INSMAT Hermannin rantatie 2-4, 00580 Helsinki 798 292, 798 234 PAINO- JA VEDOSPALVELU OY · ESITTEET · LOMAKKEET · KIRJEKUORET · KÄYNTIKORTIT · ETIKETIT · Täyden palvelun offset- ja kohopaino Suvilahdenkatu 10 C 4 · Painoalan yli 40 vuoden kokemuksella 00580 HELSINKI Nina Liemola nina.liemola@festikett.fi Vanha talvitie 8 A 00580 HELSINKI Puh. 09-759 9940 · Fax 09-75999 444 Työpajankatu 2, 00580 Helsinki myynti@hevitukkurit.fi. ja 2.12. Kaikkea se Raimo kuljettaa... Vasemmalla etualalla on karsinoita, joista eläimet menivät aikoinaan teuraaksi. AIVOJUMPPAA TYÖSSÄ JAKSAMISEEN: ILMAINEN ESITTELY klo 18-20 tiistaisin 7.10. Antti Holamo (vasemmalla) työskenteli Tukkutorilla vuosina 1981 2004, vuodesta 1989 lähtien sen toimitusjohtajana. 0400 800 286 Puhelin 7744 630 Faksi 7744 6330 e-mail: pvp@kolumbus.fi www.festikett.fi TUOTTEEMME TUKKUTORILTA: Vihannespörssi, puh. - Haasteena on avata Tukkutori kaupunkilaisille, siitä on maailmalla monta onnistunutta esimerkkiä. Pekka Sauri on saanut kunnian lyödä Tukkutorin 75-juhlavuoden ensimmäisen kolikon. AUTOLASIPALVELU Tuulilasit nopeasti ja edullisesti Tuulilasin korjaukset www.autolasipalvelu.com Akku-Palvelu V. 4.11. 09 - 7599 940 Puh. konkaritkin 21 Tukkutori [ 6 · 2008 ] Markku Virolainen Heinon Tukusta jakoi omenaa