Tukkutori 7/2008 - Lehtiluukku.fi

Haluatko ostaa tämän lehden?

Vaikuttaako lehti kiinnostavalta? Voit lukea koko lehden valitsemalla "Lisää ostoskoriin". Mukavia lukuhetkiä!

Olet esikatselutilassa. Lue koko lehti

14 Hevitukku Veikko Laine s. TUKKUTORI Tuhansia tuotteita ja taitavia tekijöitä [ 7 · 2008 ] Lehti yhdistää tukkukauppojen asiakkaat ja tavaroiden sekä palvelujen toimittajat Hyvää Joulua ja Menestyksellistä Vuotta 2009 Tukkutori -lehti kiittää kuluneesta vuodesta ja toivottaa "Mä sain kukkia" s. 19 Arttu on Vuoden Hovimestari. 8 Pekingin ankkaa Pornaisista s. 10 s
Yrittäjillä on ennakkoluuloja ja pelkoja yhteistoimintaa kohtaan ja niillä toki on oikeutuksensa. Tokmanni-konserni on tänä syksynä keskittänyt kaikki toimintonsa Mäntsälän logistiikkakeskukseen. Vuosaaren satamahanke on ollut yksi Suomen historian mittavimpia yhdyskunta- ja infrarakentamisen hankkeita. krs 050 5399 042 Heidi Tolonen RAVINTOLA · RESTAURANT Avoinna 7.00 -16.00 Aamupala 7.00 - 9.30 · Lounas 11.00 - 14.00 www.savustamo.com Kyläsaarenkatu 14 · Avoinna ma-pe 6-17 Lounas- 2 lämminruoka vaihtoehtoa, buffet salaatti, leipä, juomat 7,50 ja kahvi sisältyvät hintaan Meiltä myös pizzat ja kebabit alkaen 4,- · myös mukaan · Tervetuloa! TIIRA. Tukkutorin logistiikkaselvitys toi esiin paljon positiivisia vahvuuksia ja ennen kaikkea mahdollisuuksia. Kaupan keskusliikkeet ovat viimeisen vuosikymmenen aikana kehittäneet merkittävästi logistiikkaansa ja kehitys kiihtyy. Sataman junaliikenne yhtyy päärataan Keravan Saviolla. Satama palvelee sekä peräportin kautta lastattavia ro-ro -aluksia että nosturin avulla lastattavia lolo -aluksia. Satamaan tuodaan mm. Yrittäjät ovat tottuneet palvelemaan asiakkaitaan viimeisen päälle itse ja niin halutaan asiat jatkossakin hoitaa. Sörnäisten sataman liikenne siirrettiin kokonaisuudessaan Vuosaareen edeltävän viikonlopun aikana. Niin kauppojen kuin suurtalouksien ketjuuntuminen tiivistyy entisestään. Tämä liikenne opastetaan Vuosaareen Kehä III:a pitkin. Vuosaaren sataman rakennustyöt käynnistettiin tammikuussa 2003. Kalasataman alueelle on tulossa asunnot 15 000 asukkaalle ja työpaikka 10 000 ihmiselle. Vuosaareen liikennöi rahtilaivoja, jotka kuljettavat myös matkustajia. Vuosaaren Satama toimii suuryksiköissä kuljetettavan tavaran Suomen pääsatamana. S-ryhmä rakentaa uuden logistiikkakeskuksen 4-tien läheisyyteen Sipooseen. Tuko Logistics Oy:n Sompasaaressa oleva hedelmä- ja vihannestuotteiden jakelukeskus siirtyy Keravan logistiikkakeskukseen. Toinen on Venäjä, joka jarruttelee raja-asemiensa toimivuutta ja roikottaa rekkoja Suomen puolella kymmenien kilometrien jonoissa. Länsisatamassa siirto ajoittuu pitemmälle jaksolle siten, että konttiliikenne päättyy vuoden 2008 loppuun mennessä. Säästöä on haettava logistiikan kehittämisestä. Kalasataman alueelle tulee asuntoja 15 000 ihmiselle ja työpaikkoja moninkertaisesti se määrä, mikä syntyy Vuosaareen satamatoimintojen myötä. L aivaliikenne käynnistyi Vuosaaren satamassa marraskuisena maanantaiaamuna 24.11.2008. Jakelun kustannukset nousevat energian ja palkkojen nousun myötä eikä kustannusnousua saada siirrettyä hintoihin. Vain kaksi on siitä poissa. Pelkästään metroaseman ympäristöön rakennetaan noin 100 000 m² uutta toimitilaa. Tässä lehdessä kerrotaan, kuinka Helsingin kaupungin alullepanema logistiikan kehittämishanke ei saanut yrittäjiä mukaansa. Tavarajakelun järkevöittämisen vaade tulee kasvamaan niin ilmastosyistä kuin pyrkimyksestä ruuhkien vähentämiseen. Logistiikan kehittäminen ei vie Tukkutorin yrityksiltä omaleimaisuutta, vaan se antaa lisää mahdollisuuksia. Toinen on Tukkutori. Helsingin kaupunkirakenteessa käynnistyy myös historiallinen muutos, kun tavarasatamalta vapautuville alueille keskustan viereen päästään rakentamaan uusia asuntoja ja toimitiloja. Alukset kuljettavat kontteihin, rekkoihin sekä perä- ja lauttavaunuihin pakattua kappaletavaraa. Vastuu hiilidioksidipäästöjen vähentämisestä ulotetaan kaupunkeihin ja yrityksiin. Rakennustyöt valmistuivat alkuperäisessä aikataulussa. elintarvikkeita, kulutus- ja kestokulutustavaroita, kuten autoja sekä teollisuuden raaka-aineita ja puolivalmisteita. Vuosaaren satamakeskus tarjoaa 1500 - 2500 työpaikkaa. Vuosaaressa asioi päivässä 3000 - 4000 raskasta ajoneuvoa, jotka nykyisin ajavat Länsisatamaan ja Sörnäisten satamaan. Suljetun satama-alueen koko on 150 ha, josta 90 ha on merestä täytettyä uutta aluetta. MeiraNova Oy avasi Euroopan tehokkaimman HoReCa-alan logistiikkakeskuksen Hyrylässä vuosi sitten. Asiakkaiden käyttämä aika tilausten tekemiseen, tavaroiden vastaanottoon ja laskujen maksamiseen pyritään minimoimaan. Vuosaaren satama aloitti toimintansa 24. "Paikkotoimittajien" markkinat tulevat supistumaan. Asiakkaat haluaisivat jatkossakin tehdä hankintoja Tukkutorin yrityksistä, kunhan se järjestetään logistisesti helpoksi. Olennaisinta yrittäjille on kuitenkin se, mitä asiakkaiden keskuudessa tapahtuu. Konsulttien ehdottama "Torilogis" voisi olla mainio jakelutie myös maakuntien herkuille. Asiakkaiden kustannustietoisuus kasvaa ja työvoimaa vähennetään. Lisäksi sataman työpaikka-alueelle tulee työpaikkoja niin, että kokonaismäärä on jopa 4000. Tukkutori [ 7 · 2008 ] 2 Pääkirjoitus Jouko Tikkanen Sörnäisten satamatoiminnot Sompasaaressa hiljenivät marraskuun toiseksi viimeisenä viikonloppuna. Logistiikka kehity tai kuole Logistiikka on päivän sana. Varsinaiset matkustaja-alukset jäävät kuitenkin Etelä- ja Länsisatamaan. Lounaskahvila Verkkokatu 6, 00580 Helsinki puh: (09) 7518 3300 fax: (09) 7518 3333 sähköposti: savustamo@saunalahti.fi Pääkaupunkiseudun teiden opasteissa muistutettiin punaisella ruksilla Sompasaaren hiljentyneen. Rannikko Tervetuloa tutustumaan! Hermannin Rantatie 10, 2. Eikä vapaa-aikakaan olisi yrittäjille pahitteeksi. Sompasaaren satama hiljeni Sörnäisten satamatoiminnot ovat loppuneet. Satamassa toimii kolme operaattoria: Finnsteve Oyj, Multi-Link Terminals Oy ja Steveco Oy. Vuosaareen johtava tietunneli on ollut käytössä tämän vuoden. Samanaikaisesti siirrettiin Vuosaareen myös pääosa Länsisataman konttiliikenteestä. Satamasta viedään eniten metsäteollisuuden ja metalliteollisuuden tuotteita. Mielessä on Suomenlinnan Kuninkaanporttiin hakattu iskulause: "Jälkimaailma seiso täällä omalla pohjallasi äläkä luota vieraan apuun." Maailma muuttuu ympärillä. päivänä marraskuuta ja Sompasaari hiljeni välittömästi. Jälleenlaivauksen ja kauttakulkutavaran osuus on pieni. Logistiikan kehittäjien lista on pitkä. Yrittäjien resursseja vapautuu rutiinien pyörittämisestä tuotekehitykseen ja asiakkaiden syvällisempään palveluun
Hyvän kuusen saa myytyä ja siitä tulee kohtuullinen hinta. Ne suuntaavat Keski-Eurooppaan tai omille markkinoille, sillä ItäEuroopassa joulupuiden käyttö lisääntyy, tietää Jarmo. Sen koristelu vie vain hetken, mutta kasvatus ottaa yli 10 vuotta. J armo Sirolan Tree Farm sijaitsee Tampere-Pori tien varrella Kiikoisissa. Täältä tontilta myyn 30 eurolla, mutta Tampereella hinta on 50 euroa ja kuulopuheiden mukaan Helsingissä 60 70 euroa. 14 "Se on fifty-sixty, että töhrijä oli Matti." - PATAKUNKKU - S. Tukkuerän hinta on koosta riippuen 15 20 euroa. - Perheen miespuoliset voivat saada komennuksen taloushallinnolta lähteä lasten kanssa pois joulutouhujen alta. - En kadehdi sitä, että jälleenmyyjä ottaa palkkiona yli puolet hinnasta. Yhdestä paikkaa myydään yleensä 100 150 kuusta. Myyntiä tehnyt tietää sen olevan kovaa hommaa. Jarmo Sirola sanoo, ettei hän pelkää ulkomaisen kuusen kilpailua. Tanskassa kasvatetaan Kaukasian pihtaa, joka ei karista neulasia. Jarmo Sirolalla on kotipaikan lisäksi suoramyynti Tampereella, mutta valtaosa kuusista menee jälleenmyyjille. Jarmo arvelee, että suuri osa myyjistä myy kerta-annoksen kuusia, jotka on hankkinut tai itse kasvattanut. Tukkutori [ 7 · 2008 ] Sisällysluettelo [ 7 · 2008 ] Joulupuu on rakennettu 4 Heila pursuaa elämystä Benjamin lihatorin ja Pihamaan puutarhaja viinitila perustivat lähiruokatorin Heinolan ABC:n viereen. 7 HerttaSeiska esittää juomalauluja ja hartaita joulusäveliä 8. Jarmo Sirolan mukaan suomalainenkin metsäkuusi (Picea abies) kestää hyvin joulun yli loppiaiseen tai Nuutin päivään. 5 "En kadehdi , että jälleenmyyjä ottaa puolet hinnasta." - JARMO SIROLA s. Joulukuusi tulee sulattaa varovasti. On vain muutama sata sellaisia aktiivista kasvattajaa, jotka tuottavat kuusia yli yhden myyntipaikan tarpeen. Myöhemmin leikataan varovaisesti. Pari vuotta pitää opetella ja haistella asioita. Jarmo Sirolan joulupuufarmin uutuustuotteena on joulukuusen noutosafari. Ennen jalkaan laittamista tyvestä tulee katkaista sentti pois, jotta johtosolukot saadaan auki, opastaa Jarmo ja varoittaa vielä kuljettamasta pakkaamatonta kuusta pitkiä matkoja auton katolla. Markkinointi on toinen puoli - Puun kasvatus on toinen puoli ja toinen on markkinointi. - Jokaisen joulupuun vierellä täytyy käydä ainakin kerran kesässä. T:mi 040-5164909. - Kävin elokuussa Tanskassa joulupuumessuilla ja siellä tuotanto on vähentynyt. Tänä jouluna myytävät kuuset on merkitty farmilla sinisin nauhoin. 16 Logistiikkahanke paljasti "mustan aukon" 17 Resta-Mesta on vuoden yritys Tukkotorilla toimivien yritysten asiakkaat haluavat, että yritykset kehittävät yhteisen logistikan. Tunnetussa joululaulussa sanotaan, että joulupuu on rakennettu. 13 Kotimaiset vihannekset Vihannestukku Backman P. Joulukuusi myydään keskimäärin 11 12 vuoden iässä, kun se on parin metrin mittainen. Uuden tulijan kannattaa tulla markkinoille varovaisesti lyhykäisin askelin. 3 "Ihailen eurooppalaisia Aldin ja Lidlin osto-organisaatioita." - KRISTER AHDE S. Joulukuusen nouto on hyödyllinen ja elämyksellinen tapahtuma. Inhimillisyys on osa Seppo Lindeqvistin bisnestä 20 Ruusutarhat vähensi talvituotantoa Toimitusjohtaja Sirpa Salin-Suolanen uskoo kotimaisen ruusun tulevaisuuteen "Kaupoissa on myyty kotimaisen lihatalon pakkauksessa pari vuotta vanhaa saksalaista emakkoa tarjoushinnalla." - EILA EEROLA s. Jarmo pakkaa asiakkaan toiveen mukaan joulukuusen sukkaan ja sanoo, että joulukuusen hintaa on vaikea määritellä. Alkuun täytyy leikata ruohoa ja ruiskutella rikkaruohoja. Pellolle istutin ensimmäiset taimet vasta neljä vuotta sitten. Kun taimi on saavuttaa tietyn korkeuden, tehdään rajumpi muotoleikkaus. - Olemme sopineet Joulupuuseuraan kuuluvien kasvattajien kanssa, että joulukuusia saa ottaa aikaisintaan neljä viikkoa ennen joulua. Viron, Puolan ja Tsekinmaan tuotanto on nousussa, mutta kuljetus on kallista. Pekingin ankkaa Pornaisista Markku Pietilä on ravintoloiden hovitoimittaja 14 Veikko Laine Oy:n hevitukku Yritys on menestynyt niin hevikaupassa kuin sijoitustoiminnassakin Jarmo Sirola on vakuuttunut siitä, että suomalaiset asiakkaat arvostavat jatkossakin suomalaista kuusta. - Kasvatan kuusia mitä ihmeellisimmissä paikoissa kuten sähkölinjojen alla, luonnonniityillä, pienissä kulmissa, jossa ei voi muuta kasvattaa
On kurjaa havaita, että jotkut sellaiset ravintolat myyvät nimellämme, joille emme ole koskaan kiloakaan myyneet, harmittelee Eila. Kiireetöntä nautiskelua Eila Eerola kertoo Heila-lähiruokatorin kävijätavoitteen olevan 150 000 vuodessa ja puolen vuoden kokemuksella tavoitteet tuntuvat täyttyvän. Meillä on tässä pihapiirissä hyvä yhteistyö yrittäjien kesken. Viiniosastolla on pulloja lähes yhtä runsaasti kuin kirkonkylän Alkossa, mutta viinit on valmistettu paikan päällä. Hän kasvatti possuja, myi kesäpossuja, teurasti niitä ja palvasi lihaa. Valtatien varrella on ABC-huoltamosta kertovat opasteet ja kulkijaa ohjaa myös huoltoaseman korkea valopylväs, mutta lähiruokatorin mainosta ei näy. - Emme ole saaneet tiehallinnolta lupaa pystyttää mainosta, kun tämä ei ole huoltamo, sanoo Eila ja jatkaa samalla, että hän ei koe ABCliikennemyymälää kilpailijana. Eila Eerolan mukaan lähiruokatori pystyy kilpailemaan vain sillä, että siellä tehdään asioita toisin kuin marketeissa. Lähiruokatori sijaitsee 4-tien varrella Vuohkallion kauppakeskuksessa. Taustalla olevan ABC-liikennemyymälän pinta-ala on vielä yli kolme kertaa suurempi. Molemmat viinitilat tuottavat marjaviinejä ja siidereitä sekä aidoista marjoista tehtyjä limonadeja ja liköörejä. Benjamin lihatori on monen pääkaupunkiseudun ravintolan lihatoimittaja. MUISTA! MÄDIT JOULUPÖYTÄÄN HUMMERIT UUDEKSI VUODEKSI 2009!. Myymälässä on sadan muun pienyrityksen elintarvikkeita sekä kattamiseen ja saunomiseen liittyviä käsitöitä. Eila haluaa potkia sikasyklejä vastaan. Heilassa on käsitöitä yhtä lukuisasti kuin joulupukin pajassa, mutta poikkeuksellista on se, että kaikki tuotteet ovat kotimaisia. H einolan ohikulkutien varrella oleva Heila-lähiruokatori on toiminut puoli vuotta. Heilan lihatiski jatkuu kalatiskinä, jossa on Dorrit-nimisen heinolalaisen yrityksen kalatuotteita. Samanlainen toiminta jatkui seuraavassakin sukupolvessa, mutta EU:n myötä kotoa myynti tuli kielletyksi. Lähiruokatorin kokoon juoksijana toimi Luomupekkana tunnettu Pekka Rusila. Viini-Heila on Titta ja Janne Pihamaan toinen viinitila, ensimmäinen on Kalkkisissa. - Pyrimme luomaan asiakkaille elämyksiä ja kiireetöntä asiointia. Karsinan pohjalla on puolen metrin paksuinen purupatja ja possut voivat tonkia kärsällään sitä. Se on kahden yrittäjäpariskunnan - Eila ja Ismo Eerolan sekä Titta ja Janne Pihamaan - yhteisen unelman toteutuma. Hänen mukaansa samoilla periaatteilla toimivia lähiruokatoreja mahtuisi Suomeen kymmenittäin. mäellä, mutta Iittiin on jo rakenteilla uusi teurastamo. Heilan lähiruokatorin helmenä on vielä Latvasen sisarusparin ylläpitämä Cafe Heila, jossa tarjoillaan kiireettömästi lähiruokaa myös ala carte listalta. Viljapossua Helsingin ravintoloihin Eila Eerolalta on juuri päättynyt kaksivuotinen kunniatehtävä toimia Iitin Tiltuna. Isäntä on itse herkkujen perään, ja hän tykkää, että possuillakin pitää olla hyvää ruokaa, ilkamoi Eila miehestään ja kertoo, että maatilan tapa tuottaa sianlihaa on "Benjamin Hyvin Pidetty Viljapossu". - Myymme ravintoloihin suoraan ilman välikäsiä. - Tällä alueella on useita yrityksiä ja lisää on tulossa. Karsinassa on tilaa kaksi kertaa enemmän kuin luomusäännökset edellyttävät. Eila ja Ismo Eerolalla on 30 hehtaarin sikatila Iitissä. Kaikki saavat toisistaan vetovoimaa, kiittelee Eila. Lähiruokatori Heilan pinta-ala on muhkeat 1300 neliötä. Pihamailla on viini- ja puutarhatila Asikkalan Kalkkisissa, jossa on myös suoramyyntiä. Henkilökunnallamme on aikaa sanoa muutakin kuin hinta ja kiitos. Benjamin viljapossut löytyvät myös monien pääkaupunkiseudun ravintoloiden listoilta. Nyt siat teurastetaan hyväksytyssä tilateurastamossa Eli- Eila Eerola sanoo, että Heila lähiruokatorilla pidetään tarkasti suomalaisuudesta ja aitoudesta kiinni. - Tämä ei koskaan tule olemaan suurten massojen ostopaikka. Tukkutori [ 7 · 2008 ] Heila pursuaa elämystä Heila-lähiruokatorin lihatiskillä on pituutta yhtä lailla kuin suuressa marketissa, mutta tiskin sisältö on suoraan maatilalta. - Meillä possuilla on mahdollisuus lajin mukaiseen käyttäytymiseen. Tämä on suunnattu asiakkaille, jotka arvostavat laatua ja palvelua ja joille on tärkeää tuotteiden maku ja aromit. - Possut kasvatetaan oman tilan ja naapurien tuottamalla viljalla ja jälkiruokaheinällä. Eeroloilla on maatila Iitissä ja Benjamin kuuluisa maatilatori Iitin Kausalassa. Tilalla ei ole lähdetty pai- suttamaan tuotantoinvestointeja ja tuottamaan määrää, vaan maatilayritys on valinnut toisen tien. Benjam tulee Ismo Eerolan isoisältä, joka oli ennakkoluuloton henkilö
- Kotimainen valmistaja ei vielä kerro sianlihan kotimaisuutta. Eila Eerola sanoo, että kuluttajan tulisi tehdä valintoja kotimaisen lihan puolesta, sillä elintarvikkeissa kotimaisuus on kriisitilanteessa äärimmäinen arvo. Tuottaja joutuu maksamaan siitä ilosta, että kasvattaa sikoja. Tuottaja saa vain puolitoista euroa lihakilosta eikä niillä saa kustannuksia katettua. Eila Eerola perää tekemään valintoja aina kotimaisuuden puolesta, olipa kuluttaja ostamassa pörrösukkia, lumilapiota tai possun lihaa. Muistan, että ennen EU-aikaa tuottajahinta oli 18 markkaa. Kaupoissa on myyty kotimaisen lihatalon pakkauksessa pari vuotta pakasteessa ollutta saksalaista emakkoa tarjoushinnalla. Täällä Heinolassa on hyvä puhua työllisyysvaikutuksista, sillä paikkakunnalla on paljon lomautuksia. Tätä tuotetta ei voi verrata tuoreeseen, kotimaiseen lihaan. Olen ylpeä, kun voin maksaa parille kymmenelle hengelle palkan, sanoo Eila Eerola.. - Pienistä puroista syntyy työllisyys ja hyvinvointi. Tukkutori [ 7 · 2008 ] Sikahalpaa lihaa Heilan lähiruokatorilla on maukkaita maalaismakkaroita. Eila Eerola on huolissaan kotimaisen sianlihan tulevaisuudesta, sillä sianlihan tuottajien ahdinkoa ei ole herätty ymmärtämään. Voi olla, että ensi syksynä sianlihan omavaraisuusaste on vain 60 prosenttia
Joulukukkia ostavat yleisimmin yli 35-vuotiaat, maaseudulla ja pääkaupunkiseudulla asuvat sekä keskimääräistä enemmän ansaitsevat. Alkuvuodesta avaamme uuden kukkakauppatarvike myymälän Tukkutorille Etsimme reipasta myyjää www.decopot.fi lepolan puutarha, turku kuopio pori kauppa auki yötäpäivää www.greenworld.fi Tervakosken myymälä jouluun asti ma-pe 9-15.30 Toimitamme kukkakaupan perustarvikkeet myös pääkaupunkiseudulle. Rauhalanraitti 2 12400 Tervakoski Heimo Peltola 0400 477 203 Mika Peltola 045 123 2667 info@greenworld.fi www.greenworld.fi. Maaseudulla on sen sijaan yleisempää ostaa kukkia lahjaksi kuin omaan käyttöön. Puh. Hyasintin tuotantomäärät ovat kahdessa vuosikymmenessä liki puolittuneet, mutta vieläkin se on lukumääräisesti suosituin joulukukka 2,7 miljoonan kappaleen tuotannolla. Nykyisin joulutähden sesonki alkaa jo loka-marraskuussa. Luku on noussut kahden vuoden takaisesta. Joulutähti on arvoltaan tärkein joulukukkamme. Ostavien talouksien määrää voi pitää hyvänä, sillä yhden hengen talouksien voimakas yleistyminen vähentää kukkien ostamista yleisesti. Vaaleanpunaisten hyasinttien osuus tuotannosta on laskenut ja nyt sinisiä on 25 ja valkoisia 20 prosenttia. Tukkutori [ 7 · 2008 ] Tuoksuvaa Joulua -julisteet jaossa! Joulun kukkakauppaan odotetaan kasvua www.huiskula.fi/kauppiaat Kirjavat joulutähdet olivat kukassa jo lokakuussa. Ritarinkukan tuotantomäärä on ylittänyt miljoonan kappaleen. Annansilmäbegonia on vanhimpia talvisia ruukkukukkiamme. Silloin markkinoille tulevat kirjavat lajikkeet, joita kutsutaan syysperhosiksi. Tulilatva on ympäri vuoden viljeltävä ruukkukukka, jonka kotimaisesta reilun 1,2 miljoonan kappaleen vuosituotannosta noin viidesosa ajoitetaan jouluksi. T Gerbera-galleria! Tervetuloa sivuillemme ihastumaan uusiin gerbera-lajikkeisiimme: utkimuksen mukaan joulukukkia aikoo ostaa 72 prosenttia kotitalouksista. Suurin osa joulutähdistä myydään meillä jouluviikolla, kun Ruotsissa valtaosa ostetaan ensimmäiseksi adventiksi. Kukkien jälleenmyyjille: 64 euroa ostavaa taloutta kohden. Ensimmäiset punaiset joulutähdet tarjoillaan pikkujoulukauden alussa, ja suurin osa joulutähdistä ostetaan meillä edelleen aattoa edeltävällä viikolla. Vastaavasti rahankäyttönsä vähentäjiä on seitsemän prosenttia kotitalouksista. Rytmi on toisenlainen kuin esimerkiksi Ruotsissa, jossa 90 prosenttia joulutähdistä ostetaan jo ensimmäiseksi adventiksi. Luvut käyvät ilmi Suomen Gallup Elintarviketieto Oy:n vuosien 2006 ja 2008 marraskuun puolivälissä tekemistä ostoaikeita mittaavista tutkimuksista. Yhden hengen talouksista joulukukkia ostaa vain noin joka toinen, kun yli neljän hengen talouksista peräti neljä viidestä ostaa joulukukkia. Joulukukkiin käytetään rahaa keskimäärin www.lepola.fi Lepola toivottaa vilkasta sesonkia ja rauhallisia pyhiä kaikille kukkaihmisille! Kiitokset 80-vuotisonnittelijoille! puh. 020 790 7000 Turku - Espoo - Helsinki - Hämeenlinna - Iisalmi - Jyväskylä - Lahti - Oulu - Savonlinna - Tampere - Vaasa - Taimitukku Suomalaiset kuluttajat aikovat käyttää 107 miljoonaa euroa joulukukkiin marrasjoulukuussa. Niitä tuotetaan kuusi miljoonaa kappaletta. Summa on 13 prosenttia enemmän kuin kaksi vuotta sitten. Joulutähti on kuulunut suomalaisten joulukukkien suosikkeihin aina 1960-luvulta lähtien ja sitä viljellään vuosittain runsaat kaksi miljoonaa kappaletta. Nyt vaikuttaa siltä, että hyasintin suosio on jälleen lievästi kasvussa. Ostojen lisäystä on odotettavissa etenkin pääkaupunkiseudulla. 02-4773311 Vielä hetken on Joulua jäljellä... Sen toinen sesonki osuu äitienpäivän aikaan. Sen suosiota siivittävät pitkä kukinta-aika ja sopivuus nykypäivän sisustustrendeihin. Eniten rahaa käyttävät silti yli 50-vuotiaat. Se kukkii näyttävästi, mutta ei vaadi kummoistakaan hoitoa. Pääkaupunkiseudulla joulukukkia ostetaan yleisemmin omaan käyttöön kuin muualla maassa, ja lahjaksi ostaminen on hieman muuta maata vähäisempää. Sinkkutaloudet eivät profiloidu joulukukkien suurkuluttajina. Joulun aikaan myös runsaskukkainen atsalea on tuttu näky lahjakukkana. Runsas kymmenesosa (11 pro- senttia) talouksista aikoo lisätä rahankäyttöään joulukukkiin. Rahankäyttönsä lisäämistä suunnittelevat erityisesti nuoret ja kaupunkilaiset. Kansantaloutta nopeasti rasittava talouden taantuma ei siten näyttäisi olevan uhka lähestyvälle joulukukkasesongille. Joulukukka jokaiselle suomalaiselle Joulukukat ovat valtaosaltaan kotimaassa viljeltyjä
Kuoro esittää peräti kolme konserttia Johanneksen kirkossa. HerttaSeiskan herättävät joulun tuloon ylivireiset naapurit, joilla kyntteliköt tököttävät takuuvarmasti ikkunoilla heti Halloweenistä päästyä. Toivottavasti Tiina Suvanen ymmärtää panna glögiin terästettä, jotta HerttaSeiska selviäsi suoraselkäisenä joulusesongin. herttaseiska@tukkutori.eu Maria Drockilan kynttiläpajasta löytyy joulutunnelmaa Hertta seiskalla on vihreitä ystäviä. Juomalaulutkin irtoavat vaikkapa Juicen Syksyn sävelen nuotilla: "Lasi täyttyy oluesta, elämä on ryyppäämistä. Seuraavat ovat 12.12. YL:llä on urakointipäivä, jotta kaikki halukkaat saisivat kuulla joulukonsertin. HerttaSeiskalle tontun pussista ilmestyi korkattu syksyn trendikkäin musta kynsilakka. Nähtäväksi jää, rohkeneeko HerttaSeiska paljastaa kyntensä suvun joulupöydässä. Herttaseiska toivottaa kaikille lukijoille rauhallista Joulua ja Menestyksellistä Uutta Vuotta! Lumi tuli ja lumi meni, mutta SHT:n tukun joulunäyttelystä löytyy valkeaakin joulua. Herttaseiskalle voi lähettää uutisia tapahtumista, uusista yrityksistä ja tuotteista ym. HerttaSeiska "fanittaa" Ylioppilaskunnan laulajia. klo 21 Helsingin Tuomiokirkossa, sitten 13.12. YL on mieskuorotaiteen suomalainen edelläkävijä. Joulupuuroa on saatava viimeistään Katariinan päivänä ja viinilasillisen sijaan HerttaSeiska poikkeaa mielellään nauttimaan lasin mausteista, kuumaa glögiä. päivänä kello 22. Kuka voi väittää, että suomalaisten tunneilmaisu on jäyhää ja jotenkin vajaampaa kuin esimerkiksi ruotsalaisten. Ota lasi käteen juodaan kaljaa. Lähetä postia osoitteeseen herttaseiska@tukkutori.eu TUOREINTA TIETOA viljelystä ja markkinoinnista www.puutarha-sanomat.net JOULUKUKAT Amaryllis Hyasintti Joulutähti 019-688 9096 NIEMISEN PUUTARHA. Lauantaina 20.12. Pikkujouluperinne lienee tuskin missään yhtä riehakas kuin meillä. 12. Siitä se sitten alkaakin. Sitähän tarjotaan monissa firmoissa. Vuonna 1883 Helsingin yliopiston yhteyteen perustettu YL on Suomen vanhin suomenkielinen kuoro, jonka toiminta jatkuu tänäkin päivänä itsenäisenä ja monipuolisena. Biletetään, kilistellään laseja, pukeudutaan paljastavaan ja kiiltävään. Nyt on joulukuu ja minä vasta treenaan." Hoosiannan jälkeen kirkot täyttyvät, kun halutaan itse laulaa tai kuunnella kauneimpia joululauluja. Myös Taulavuoren Timo kutsuu HelTun toimistolle 10. Vuodesta toiseen haetaan vanhan ajan joulun harrasta tunnelmaa ja kyynelsilmin lauletaan Sibeliuksen En etsi valtaa, loistoa en kaipaa kultaakaan ma pyydän taivaan valoa ja rauhaa päälle maan. Ensimmäinen konsertti on Temppelinaukion kirkossa joulukuun 9. Tänä vuonna YL:n ensimmäiset joulukonsertit ovat liki yöaikaan, jolloin HerttaSeiskaa vanhemmat naiset ovat jo nukkumassa. kaksi konserttia taas Temppeliaukion kirkossa. Juomalauluista hartaisiin joulusäveliin Suomalaiset ovat tunteikasta kansaa. Pyydä minut aamuteelle, oksennetaan parvekkeelle. Eräs heistä keksi kutsua porukan illanistujaisiin, joihin jokainen toi mukanaan kierrätettävän lahjan
Markku Pietilä pitää ankan- kasvatusta mielenkiintoisena. Munat kerätään kerran viikossa ja niitä kertyy hautomokoneeseen noin 150 kappaletta. Pietilä toimittaa 2 2,5 kilon ankat tuoreena, vakuumiin pakattuna suoraan ravintoloihin. Vuosittain he kasvattavat 2 000 3000 ankkaa, jotka ruokitaan pääosin oman tilan viljarehulla. Poikia tarvitaan siitä vain neljäsosa. Valkuaisen pakkosyötöllä turvotetaan ankan maksa 400 500 gramman painoiseksi. - Teurastus on rankkaa hommaa. Tilalla kasvatetaan myyntiin vehnää ja mallasohraa. Kesällä ankkoja ei tarvita, sillä ihmiset syövät lenkkimakkaraa ja loppukesästä rapuja, toteaa Markku. Henkilökohtaista palvelua ravintoloihin Ankan teurastus ja hygienia on tarkoin säädeltyä ja jokaisena teurastuspäivänä eläinlääkäri käy tilalla varmistamassa asiat. Monet keittiömestarit ovat vierailleet tilalla teurastamassa, jolloin he voivat kertoa asiakkailleen ankan taustaa. Se rupesi kuitenkin kiinnostamaan ja ryhdyin asiaa selvittämään. Siinä on vehnää, ohraa, kauraa ja pieni määrä rypsiä. - Ankka on vesilintu. Tukkutori [ 7 · 2008 ] 8 Pekingin ankkaa Pornaisista Helsinkiläisillä huippuravintoloilla on hovitoimittajia. - En ollut eläissäni ankkaa edes nähnyt muualla kuin Korkeasaaressa. Siellä voidaan vaihtaa kuulumiset. - Parasta omavalvontaa on se, että meillä ei ole varaa lähettää yhtään huonoa ankkaa maailmalle. Olemme sopineet, että vuoden loppuun sakka veroton hinta on 12,60 euroa kilo valmiiksi pakattuna ja perille vietynä. Vanha Talvitie 8 Puh. Kysyin alkuun isolta teurastamolta palvelua, mutta sieltä sanottiin silmät kiinni sellainen hinta, ettei ollut muuta vaihtoehtoa kuin oma teurastus. - Vuorovaikutus on hyvin tärkeää. - Teurastamme ankkoja lokakuulta alkaen kerran viikossa, ja voimme tarjota tuoretta ankkaa läpi talven. Suomesta ei saanut kuin maatiasankkaa ja niinpä ensimmäiset siitoseläimet tulivat lentokoneella Norjan Bergenistä päivän ikäisenä, muistelee Markku Pietilä. En ole kuitenkaan lähtenyt generaattoria hankkimaan, sanoo Markku. Negatiivista palautetta ei juuri ole tullut. - Meillä ankat syövät vapaasti. Jokainen ankka käy käsieni läpi, kertoo Markku ja sanoo teurastuksessa olevan yhden miehen apuna. Hän hellii viiden vuorokauden vanhaa ankanpoikasta. Ankat ovat sopuisia eläimiä ja niitä on alettu kasvattaa Kiinassa yli 2000 vuotta sitten. - Ensimmäiset kaksi viikkoa poikaset syövät kaupan rehuja ja sitten siirrytään omaan viljarehuun. Ankat ovat lentokyvyttömiä, mutta niillä on tilaa taapertaa. Kun ankka on 52 55 vuorokautta vanha eli 8-viikkoinen, se teurastetaan. - Vanha ystäväni Yrjö Liehunen teki yhteistyötä kiinalaisten kanssa rakennusprojekteissa Venäjällä. Markku Pietilä korostaa hyvien kasvatusolosuhteiden merkitystä. Markku ja Ritva Pietilällä on 70 hehtaaria viljeltyä maata. Markku Pietilä pitää myös siitä, että hän voi sopia hinnan. Kehittelimme keittiömestari Markus Maulavirran kanssa rypsin lisäyksen, jot- ta ankassa on sopivasti rasvaa ja maku on hyvä. - Hautominen on riskaabelia sähkökatkosten vuoksi. Haudonta kestää 37,6 celsiusasteessa tasan neljä viikkoa. Parasta on se, että palaute tulee heti. Markku toteaakin, ettei hän pyri kasvattamaan ankkoja isoiksi vaan maistuviksi, vaikka ankka hinnoitellaan painon mukaan. Alhopakan ankoilla on hyvä olla Alhopakassa on kolmisenkymmentä siitosemoa. On tärkeää, että henkilökohtainen homma säilyy. Kun kiinalaiset perustivat ravintolan Helsinkiin, Yrjö kysyi, voisinko kasvattaa ankkaa. Ankat ovat navetan lattialla, eri-ikäiset ankat on erotettu matalilla seinämillä toisistaan. 09 - 8256 5220 Samasta myymälästä laadukkaat liha- ja leipomotuotteet. - Vien henkilökohtaisesti ankat keittiöihin. Jos se menee yli, niin seuraavan kerran se voidaan teurastaa 12-viikkoisena, jolloin taasen höyhenet irtoavat. - EU:n aikana on tullut paljon säädöksiä ja niiden mukaan korjataan ja muutetaan hommaa ainakin täällä Suomessa, en tiedä, miten EU-säädöksiä noudatetaan Espanjassa ja Portugalissa. Heistä yksi on Markku Pietilä, joka kasvattaa Alhopakan ankkaa Pornaisissa. M arkku Pietilä kertoo ryhtyneensä ankankasvattajaksi sattumalta vuonna 1992. Sen höyhenet irtoavat 8-viikkoisena. Pienet katkokset eivät haittaa, mutta täällä maaseudulla ne voivat kestää tuntejakin. Hinta on neuvottelukysymys, mutta se on sama kaikille asiakkaille. Ankka on jalostettu kotieläimeksi sinisorsasta. Poikasten alkukasvatus on lämpölampun alla. Jotkut naisihmiset hakevat munia myös siksi, että se kuulemma pitää yllä miehen kuntoa, mutta älä laita sitä kuitenkaan lehteen, varoittelee Markku hymyssä suin toimittajaa. Markku Pietilä korostaa ankkojen hyvän hoidon ja oikean ruokinnan merkitystä. En hyväksy ankkojen pakkosyöttöä, jota tehdään esimerkiksi Ranskassa ja Puolassa. Vuoden aikana kaikki kustannukset ovat nousseet uskomattomasti. Hedelmöittymisprosentti on 90. Markku kertoo, että ankanmunat ovat loistavia leivonnassa. En sähköpostiin koske, vaan tilaukset tulevat puhelimitse, jolloin voidaan tarkoin sopia toimitusajat ja -määrät. Kakku ei lässähdä. Ja se mikä sovitaan, siitä pidetään kiinni. Meidän ankkojen maksa painaa vain 60 -70 grammaa, ja sen kilohinta on vain kolmasosan siitä mitä ulkomaisista rasvamaksoista maksetaan, kertoilee Markku Pietilä
Perinteisten isojen kinkkujen kulutus sen sijaan väheni edelleen ja oli noin viiden- nes koko määrästä. 020 755 9890 faksi 020 755 9899 e-mail: kauppahalli@roslund.fi Aukioloajat: arkisin 8-18, la 8-16 www.roslund.fi. Viiteen prosenttiin talouksista aiotaan hankkia pelkästään kalkkuna ja seitsemään prosenttiin kalkkuna ja kinkku. Suomalaisen kinkun suosio on kasvussa ja tänä vuonna 94 prosenttia talouksista ilmoittaa ostavansa suomalaisen kinkun. Tukkutori [ 7 · 2008 ] Kinkku kruunaa joulupöydän S uomalaiset kattavat tänäkin vuonna joulupöydän perinteitä kunnioittaen. Kasvua edellisvuoteen on kaksi prosenttiyksikköä. Tuonnin osuus SLO Oy on maan merkittävin sähkö- ja telealan tukkuliike, osa kansainvälistä Sonepar-yhtymää, Euroopan suurinta sähkötukkualan yritystä. Lisää löylyä joulusaunaan! Vuolukivikiuas FUGA Ainavalmis FORTE Mocca 6 kV kiuas Vega Steel Tukkutori -lehden joulujuhlassa 2007 kinkku oli pääosassa. väheni 5,4 prosenttiin kokonaiskulutuksesta. Valtaosaan talouksista kinkku ostettiin pakastettuna tai tuoresuolattuna ja paistettiin kotona. Vaikka kinkku onkin joulupöydän päätähti, kalkkunalla on myös kannattajansa. Yksi prosentti talouksista ilmoittaa ostavansa suomalaisen ja ulkomaisen kinkun ja viisi prosenttia pelkästään ulkomaisen kinkun. Kalkkunaa syötiin eniten fileinä ja rullina. Lähin SLO-myymäläsi: Hermannin Rantatie 24 puh. 020 755 9880 faksi 020 755 9889 e-mail: myynti@roslund.fi KAUPPAHALLI Vanha kauppahalli 00130 Helsinki puh. 010 283 2550 AMMATTILAISTEN SÄHKÖTUKKU www.slo.fi TUKKU Työpajankatu 2 00580 Helsinki puh. Tämä selviää tuoreesta Finfood Lihatiedotuksen teettämästä tutkimuksesta, johon osallistui 1 290 yli 15-vuotiasta suomalaista. Kalkkunaa syötiin noin 588 000 kiloa, josta tuonnin osuus oli vajaa neljä prosenttia. Viime vuonna Suomessa syötiin yhteensä 7,2 miljoonaa kiloa kinkkua, mikä on reilu kilo jokaista suomalaista kohden. Yli seitsemään kymmenestä taloudesta aiotaan hankkia kinkku. Pienet kinkut kasvattivat suosiotaan ja niiden osuus oli jo lähes puolet kokonaiskulutuksesta. Tutkimuksen toteutti Suomen Gallup Elintarviketieto. Kulutus kasvoi noin 13 prosenttia vuoteen 2006 verrattuna. Osaan talouksista hankitaan suomalaisen kinkun ohella ulkomainen kinkku. Kinkkuja tuotiin eniten Tanskasta ja Saksasta
Pian löytyikin ryhmiä ja kukkakauppiaat alkoivat vaihtaa kuulumisia. Laurila kertoi asiakkaiden tulevan katsomaan myös uutuuksia ja hän kertoi tuoneensa syysriehaan monia leikkokukkauutuuksia Hollannista Hortifair-näyttelystä. Kukkatukuilla on kova kilpailu Laurilan mukaan kukkatukut käyvät tiukkaa kilpailua eikä löysiä ole missään portaassa. Hän kiinnitti kynttilän fixmassalla astiaan. Konserniin kuuluu myös Kalevan Puutarha Lempäälässä, jossa lasinalaista viljelyalaa on 1,3 hehtaaria. Materiaalina siinä oli harsokukkaa, neilikkaa, yksi koristeomena ja käpyjä, jotka kuuluvat jouluun. 0400-495 276 -25%. - Kukkakauppiaat tulevat syysriehaan osaltaan myös virkistymään ja tapaamaan toisiaan, totesi Laurila ja kertoi, että monen kukkakauppiaan työ on yksinäistä ja kauppa on auki seitsemänä päivänä viikossa. 11 Tukkutori [ 7 · 2008 ] Kalevan syysrieha on vakiotapahtuma Floristimestari Katja Nurminen sitoi valmiiseen kimppupohjaan yksinkertaisen, mutta näyttävän kimpun. Kuinka kannattavaa se pidemmän päälle on, pohtii Laurila ja kertoo, että muualle Suomeen toimitukset hoidetaan kuljetusyhtiöiden ja postin avulla. Vihreä märkäsienen hän peitti tuijan oksilla ja koristesoralla, mutta värillistä sientä ei tarvitsisi peittää. Nyt tuotannossa ovat joulutähdet, amaryllikset, hyasintit ja tulilatvat, kertoi Laurila. Kukkina hän käytti ruusua, germiniä, oksaneilikkaa, kuisman marjaa, valkolumimarjaa, vihreätä puolukkaa. päivinä. - Puutarhan tuottaa ruukkukasveja. Ruusun viljely loppui tänä vuonna. - Helsingissä asiakkaat noutavat tuotteita paljon, mutta Tampereella ja Seinäjoella meillä on kiertävät kuljettajat. ja 29. - Kotimaisuus edellä mennään, vaikka kotimaisten osuus 30 40 prosenttia. Kalevan Kukkutukku Oy:llä on toimipisteet Tampereen lisäksi Helsingin Tukkutorilla ja Seinäjoella. Joulu- ja äitienpäivä ovat vahvoja kotimaisen kukan sesonkeja, sanoi Jussi Laurila ja lisäsi, että kotimaisen tuotannon täytyy jatkua vaikka kustannuspaineet ovat kovat. Katja valmisti "syrjällään olevan" sydänasetelman valmiiseen risupohjaan, johon hän kiinnitti koristenauhaa, flamingokukan, himalajanposliinikukan, köynnösmäisen herttalyhdyn ja tuijaa. Ride Salminen (vasemmalta) Keravalta, Jaana Kantola Helsingistä, Maija Natunen Lopelta ja Maria Rissanen Vantaalta seurasivat tarkoin Katjaa, kun hän teki kynttiläasetelmaa. Floristimestari Katja Nurminen antoi kukkasidonnan näytöksiä kiinnostuneelle ammattiyleisölle. L inja-autot niin Helsingistä kuin Seinäjoeltakin toivat kukkakauppiaita Kalevan Kukkatukun pääpaikkaan Tampereelle lokakuun 28. Toimitusjohtaja Jussi Laurila kertoi, että kaksipäiväinen tapahtuma keräsi 500 vierailijaa. Tähdet näyttelevät asetelmassa kuitenkin pääosaa. NARISEN PUUTARHA KY Puh. Katjan mukaan vihreää ei tarvita, mutta sidoksen päälle voi laittaa punaisen nauhan. Toimitusjohtaja Jussi Laurila on ollut Kalevan Kukkatukun palveluksessa vuodesta 1996 alkaen ja toimitusjohtajana vuodesta 2004 alkaen. Kalevan Kukkatukku Oy on järjestänyt jo kymmenen vuoden ajan asiakkailleen syysriehan Tampereella. 05-260 4843 Värililjat koko vuoden Tarjoustuotteita KANERVON PUUTARHA KY Puh
Risteytyksestä ensimmäisten sipuleiden myyntiin kuluu keskimäärin 11 vuotta. InterfloraSuomi ry nimeää Suomen nelihenkisen joukkueen jäsenliikkeissään työskentelevistä tai henkilöjäsenistään kilpailun tulosten perusteella lauantaina 28.3.2009. Suomen Kukkakauppiasliitto ry:n puheenjohtaja, floristihortonomi Jouni Seppänen lupaa, että tulossa on kiinnostava ja kovatasoinen kilpailu kansainvälisine osallistujineen. Viime vuonna päästiin jo yli miljoonan kappaleen. Ritarinkukan suosiota siivittävät sen pitkä kukinta-aika ja sopivuus nykypäivän sisustustrendeihin. maaliskuuta 2009. Kaksiosaisen kilpailun karsinta on perjantaina 27.3. Ritarinkukan kausi on kuitenkin paljon pidempi, syyskuusta aina äitienpäivään saakka. Uusien lajikkeiden kehittäminen vaatii pitkäjänteisyyttä. Suomen Kukkakauppiasliiton Helsingin piiri järjestää messujen yhteydessä perinteikkään Helsingin Avoimet - Helsinki Open 2009 kansainvälisen kukkasidontakilpailun. Kilpailu on avoin kaikille, eikä siinä ole sarjajakoa. Se kukkii näyttävästi, mutta ei vaadi kummoistakaan hoitoa. Edellinen PM-kilpailu järjestettiin Suomessa Kevätpuutarha 07 -messuilla. Yhtä markkinoille päästettävää lajiketta kohden hylätään useita tuhansia ehdokkaita. Vain parhaat pääsevät koteihin asti, van der Meij painottaa. FAKTAT Ritarinkukan suosituimmat värit 2008 punaiset 60% valkoiset 15% kaksiväriset 10% vaaleanpunaiset 10% lohenpunaiset, kerrotut, pienikukalliset 5% Maailman parasta Världens bästa pihvilihaa biffkött. Helsingin Avoimet - Helsinki Open 2009 on samalla InterfloraSuomi ry:n karsintakilpailu Tanskassa syyskuussa 2009 järjestettävään Interfloran Pohjoismaiden mestaruuskilpailuun. Arvostelu on salainen, eli tuomaristo ei tiedä kilpailutöiden tekijöitä, Seppänen kertoo. Vuosituhannen vaihteessa määrä ylitti jo puoli miljoonaa kappaletta. Kehitämme parhaillaan uusia tummanpunaisia lajikkeita, joiden uskomme osuvan hyvin suomalaistenkin makuun, kertoo Michel van der Meij hollantilaisesta kukkasipuliyrityksestä. Suomalaiset ovat halunneet tehdä tästä joulukukan, kun taas ritarinkukan kotimaassa Brasili¬assa niitä ostetaan tasaisesti läpi koko vuoden. Kymmenen parasta jatkaa kilpailemista finaalissa lauantaina 28.3. Tukkutori [ 7 · 2008 ] Ritarinkukan suosio on noussut Joulutähti ja hyasintti ovat edelleen lukumääräisesti suosituimmat joulukukat. - 29. Innokkain kirijä on kuitenkin ritarinkukka, joka on noussut jouluisesta lisukekukasta jo reilusti yli miljoonalla kappaleellaan kolmannelle sijalle. 12 Avoimet kukkasidontakilpailut Kevätpuutarhassa S uomen suurin puutarha-alan tapahtuma, Kevätpuutarhamessut, järjestetään Helsingin Messukeskuksessa 26. Tuomariston puheenjohtajana toimii Varpu Suontaka-Lahtinen, ja kilpailun juontaa kukkia rakastava muotikonsultti Leena Sarvi. Sekä karsintakilpailussa että finaalissa sidotaan kaksi yllätystyötä, joita varten kilpailijoille annetaan identtinen kilpailumateriaali järjestäjän toimesta. Suomalaisille ritarinkukka on useimmiten punainen, sillä kaikista ritarinkukista yli 90 prosenttia ostetaan joulukuussa. Arviointi suoritetaan Suomen Kukkakauppiasliiton voimassa olevien kilpailumääräysten mukaisesti. - Kilpailutöistä arvioidaan kokonaisvaikutus, idea, väri ja tekniikka. Silloin kilpailun voiton vei Ruotsi, Norjan ollessa toinen ja Suomen kolmas. R itarinkukkaa viljeltiin pari vuosikymmentä sitten vain parikymmentä tuhatta kappaletta. Jalostaja etsii monia ominaisuuksia kuten kasvien terveys, kasvuvoimakkuus, kukinnon koko ja kukkien lukumäärä, kukkavarren pituus sekä tietenkin kukan väri
Sen poistaminen ei olekaan helppo juttu. Marraskuun lopulla nähtiin kunnon lumimyräkkä, mutta se vaihtui joulukuun alussa taas vesikeliksi. Ilmatieteen laitokselta kerrotaan, että tulevaisuudessa rankkasateiden todennäköisyys kasvaa kuten myös runsaiden talvisateiden mahdollisuus. päivänä Kokonaiset · kuoritut pilkotut · siivutetut tuorejalosteet · pakasteet keltaiset · punaiset · luomut www.pekkavehvilainen.fi pekka@pekkavehvilainen.fi puh. Matkalaisia ahdistaa. Matille on perustettu ainakin kolmet kotisivut: www.mattinykanen.net, www.mattinykanen.info, www.mattinykanen.fi K Se on fifty-sixty, että töhrijä oli Matti. Rankat sateet lisääntyvät Viime aikoina on saanut esimakua siitä, mitä ilmastonmuutos tulee Suomessa merkitsemään. Tämäkö on tarkoitus, lisää lomautettuja? Hermannin rantatie oli veden vallassa lokakuun 31. Kun Suomen talouden pyörien pyörimisessä on asetettu suurin toive kotimarkkinoihin, niin "Älä osta mitään" kampanjat ovat kiihdyttävät syöksyä. Julisteella haluttiin kuitenkin viitata taloudelliseen tilanteeseen, kun Lama vaivaa monien mieltä ja lomat vaihtuvat lomautuksiin. Tuulisuudenkin arvellaan lisääntyvän. Poliisi tutkinee ensin sakotettujen listaa, löytyisikö sieltä syyllinen, joka ei tykkää peltikollegoista. - Oli vaimon luo kova kiire, Matti kommentoi. patakunkku@tukkutori.eu Peltipoliiseille uretaania Keravan ja Kilpilahden väliselle tieosuudelle tuli syksyllä nopeusvalvontakamerat. Ilmastonmuutoksessa myös hellejaksojen ja metsäpalojen todennäköisyys kasvaa ja pakkasjaksojen todennäköisyys pienenee meillä, ja siitähän on saatu parina viime talvena esimakua. Tänä vuonna on satanut poikkeuksellisen paljon. Nykänen kaahasi lokakuun alussa huimat 2 000 euron sakot 60 km/h alueella, kun liikennekamera valokuvasi nopeudeksi 92 kilometriä tunnissa. Mäkilegenda Matti Nykänen on ilmoittanut, ettei hän tykkää peltipoliiseista. Mikähän mahtaa vedonlyöntikerroin olla EteläSuomen mustan joulun puolesta? Ahdinkomatkat Luonto-Liiton ja Voima-lehden vastamainoskilpailu Mainoskuplan ammattisarjan voitto meni "Ahdinkomatkat" julisteelle. 017 462 1468. Eikä aikaakaan, kun kymmenet valvovat kameransilmät täytettiin polyuretaanilla. Julisteen julkistus osui yksiin Thaimaan ja Intian Mumbain tapahtumien kanssa. Lokakuussa lopulla Hermannin rantatien alkupää oli veden vallassa. Mielenosoittajat valtasivat Bangkokin lentokentän ja tuhannet lomalaiset jäivät maahan jumiin. Vastamainoskilpailun voittajat julkistettiin "Älä osta mitään" päivänä, jota oli julistettu vietettäväksi marraskuun 28. päivänä. Mumbaissa terroristit iskivät ulkomaalaisten suosimiin hotelleihin
Useilla Laineen myyjillä on hedelmä- ja vihanneskaupasta vuosikymmenten kokemus, joten Ahde vakuuttaa organisaationsa osaavan ennakoida asiakkaidensa tarpeet ja markkinoiden muutokset. Suunnitteluapua vähittäiskaupoille Veikko Laine Oy avustaa asiakkaitaan myös ilmaisen konsultaatiopalvelun Marjut Ruusumo ja K-Citymarket Klaukkalan hevihoitaja Aki Lamminen toteavat persimonin eli kakin olevan valmista nautittavaksi.. Hän korostaa palkitsemisjärjestelmän merkitystä. - Hedelmien ja vihannesten hinnat vaihtelevat joskus vauhdikkaammin kuin pörssikurssit. Niiden kuluttajahinnat todistavat sen etulyöntiaseman. Tukkutori [ 7 · 2008 ] 1 Kristian Ahde tarkastaa Lappiin lähtevän banaanierän kypsyyttä. Ässä-haastattelu Hankintojen kilpailutus takaa vähittäismyymälän menestyksen Suomen suurin yksityinen hedelmä- ja vihannestukku Veikko Laine Oy panostaa asiakassuhteisiin tosissaan. Asiakkaat hyötyvät tukkurin markkinanäkemyksestä ja riskinottokyvystä, perustelee varatoimitusjohtaja Kristian Ahde yhtiön strategiaa. Hyviä ja yksinkertaisia laskentaperusteita ovat esimerkiksi myynti, kate ja henkilöstökulut. Ruusumo listaa muutamia yleisiä periaatteita siitä, kuinka hän luo myyvän heviosaston. - Meillä on laaja-alainen kansainvälinen hankintaverkosto ja poikkeuksellinen joustavuus, selittää pääostajana toimiva Ahde menestysreseptiä. - Ensin mietin asiakaskiertoa: mitä asiakkaat ostavat joka tapauksessa ja mitä he ostaisivat heräteostoksina. - Laatua ei siksi saisi koskaan unohtaa. Ruusumo painottaa osaston suunnittelussa ja tuotteiden valinnassa ulkonäön merkitystä, sillä hedelmät ja vihannekset valitaan katseella. - Ihailen eurooppalaisten Aldin ja Lidlin osto-organisaatiota. Hevi-kaupan asiantuntija Marjut Ruusumo evästää kauppoja ja niiden hevi-vastaavia osaston suunnittelussa ja tuotevalikoiman optimoinnissa. - Toimiva palkitsemisjärjestelmä ohjaa hevi-hoitajan työtä oikeaan suuntaan. - Emme lähde nokittelemaan keskusliikkeiden suuntaan, vaan haluamme arvokkaaksi kakkostoimittajaksi ja vähittäismyymälän yhteistyökumppaniksi. Yhtiö kannustaa vähittäismyymälöitä kilpailuttamaan hankintansa ja kehittämään hevi-hoitajien palkitsemisjärjestelmiä. Veikko Laine Oy on harjoittanut hedelmien ja vihannesten tukkukauppaa yli 40 vuoden ajan ja menestynyt kireästi kilpaillulla alalla. Ahteen mielestä keskusliikkeiden sparraajan asema on haastava. - Toiminnan on oikeasti vastattava asiakkaan odotuksia, joka päivä ja jokaisella tilauskerralla, sillä muutoin tilaukset valuvat ykköstoimittajalle. Mikäli vähittäismyymälä ei kilpailuta hankintojaan, nettotulos jää helposti heikoksi. Suomalainen perheyritys myy hedelmiä ja vihanneksia yhteensä sadalla miljoonalla eurolla vuodessa Suomessa ja Eestissä. kautta. Seuraavaksi katson värimaailmaa: vastavärit vierekkäisissä hyllyissä auttavat asiakasta erotta- V aratoimitusjohtaja Kristian Ahde sanoo, että Veikko Laine Oy tavoittelee aitoa yhteistyötä asiakkaidensa kanssa
ta suuret yksiköt ostavat suoraan meiltä Lapista saakka, selventää varatoimitusjohtaja Ahde. Olemme keskellä kaupunkia ja samalla valtaväylien tuntumassa, summaa Kristian Ahde. Taantumassa kysynnän painopiste muuttuu Veikko Laine Oy myy puolet tuotteistaan toisille tukuille lähinnä maakunnissa ja toisen puolikkaan vähittäiskaupoille pääkaupunkiseudulle ja sen ulkopuolelle. Kalliiden erikoisuuksien myynti on jo hieman hiipunut, mutta mitään romahdusta tuskin näemme. Säilykkeitä myymme edelleen. 1990-luvlla kansainvälinen kauppa vapautui asteittain ja Neuvostoliitto romahti Euroopan yhdentymiskehitystä häiritsemästä. Kysyntä säilyy, mutta se saattaa kohdistua edullisempiin tuotteisiin. Myös tuotevalkoima on fokusoitu: pakasteista on luovuttu. Kolmantena tulee täyttöaste, sillä asiakkaat haluavat ostaa massasta. Ruusumolla on kaksoisrooli: hän saa työnsä avulla arvokkaita parannusehdotuksia myös työnantajansa toiminnan kehittämiseksi. Tällainen laatukontrolli ja laadun ylläpito olisi oltava päivittäinen rutiini. Hän arvioi, ettei satamatoimintojen siirtyminen Sompasaaresta Vuosaareen muuta etulyöntiasemaa. - Ihmiset syövät aina. Myös informaation aamuvuorosta iltavuoroon täytyy kulkea. Asiakkaiden toiveet ovat mukauttaneet tarjontaa: myös kotimaiset vihannekset on haluttu ostaa Laineelta. Vuosien varrella yhtiö perhe on ollut monessa mukana sekä sijoitusten että omien liiketoimintojen kautta, mutta hedelmien ja vihannesten maahantuonti sekä tukkumyynti ovat aina olleet keskeisiä tukijalkoja.. Toimitilojen 6000 neliömetriä riittävät mainiosti tehokkaasti hyödynnettynä. Valepohjien käyttö aiheuttaa hirvittävästi työtä, mutta se kannattaa. Mittatilaustyönä rakennettu kiinteistö valmistui vuonna 1986. - Olemme investoineet sähköiseen keräysjärjestelmään ja ulkoistaneet jakelun. ToiMiTuSJoHTAJA Sami Laine HALLiTuKSEn PuHEEnJoHTAJA Pertti Laine HEDELMä- JA ViHAnnESLiiKEToiMinnAn LiiKEVAiHTo yhteensä noin 100 miljoonaa TyönTEKiJöiTä Noin 150 Jorma Stig kertoo olleensa 40 vuotta hevi-alalla, joista 25 vuotta Veikko Laine Oy:llä. Yhtiö on perinteisesti keskittynyt hedelmien maahantuontiin. Veikko Laine aloitti oman maahantuonnin jo 70-luvulla. Summa sisältää myös eestiläisen tytäryhtiön, Viron suurimman hedelmä- ja vihannestukun Karlskroona OÜ:n. Laadun parantamiseksi Ruusumo kehottaa käymään pehmeät tuotteet päivittäin pohjaan saakka läpi ja omenatkin tulee käydä läpi muutaman kerran viikossa. - Vähittäiskauppajakelu painottuu Helsingin ympäristöön, mut- FAKTAT Veikko Laine Oy on monialakonserni, jonka liikevaihdosta osa kertyy sijoitustoiminnasta. Palvelu on saanut hyvän vastaanoton. Yhtiö odottaa kotimaisten talvivihannesten suosion edelleen kasvavan. Taloudellinen taantuma puhuttaa kaikilla toimialoilla. Vähitellen kansa tiedosti suolan ja rasvan haitat, joten terveellisen ruokavalion arvostus kasvoi. Kaikkien täytyy tietää, mitkä tuote-erät on milloinkin tarkastettu. Hedelmä- ja vihanneskaupan osuus on yhteensä noin sata miljoonaa euroa. - Tukkutorin sijainti on ihanteellinen. 1 maan tuotteet paremmin. - Tuotteita ei kannata kipata, vaan nostaa esille yksitellen. Tuohon aikaan tullaus ja rahtien järjestäminen vaati asiantuntemusta ja henkilöresursseja, mutta työ palkittiin ja suomalaiset oppivat vähitellen syömään tuolloin vielä eksoottisina pidettyjä mandariineja ja banaaneja. Tukkukaupan ensimmäinen tukikohta oli aaltopeltihalli nykyisen Votkinin lihatukun kulmilla. Hän viihtyy avokonttorissa: tieto kulkee ostajien ja myyjien välillä. Pirjo Snell pakkaa persiljaa Veikko Laine Oy:n vihannespakkaamossa. Veikko Laine Oy:n historiaa Laineen perhe perusti Veikko Laine Oy:n Helsingin Tukkutorille yli 40 vuotta sitten vuonna 1965. Ahde uskoo hedelmä- ja vihanneskaupan selviävän laskusuhdanteesta kohtuullisesti. Vuonna 1998 perhe perusti Viroon erillisen tukku- ja maahantuontiliikkeen. Kun tukkutori laajeni pohjoiseen, Veikko Laine Oy rakensi uudet toimitilat. Tehokkuudestamme hyötyy ennen kaikkea asiakas, Ahde linjaa. Tuotteet ovat kalliita, mutta kotimaisuudesta kuluttajat ovat valmiita maksamaan. Tukkutori [ 7 · 2008 ] Tukkutorin etulyöntiasema säilyy Veikko Laine Oy toimii Helsingin Tukkutorilla Hermannin rantatien varrella. Hedelmien ja vihannesten myynti kehittyi suotuisasti. Kotimaisten tuotteiden osuus on puolestaan noin 35 prosenttia. Vihannesten osuus on noussut - niitä on myynnistä nykyisin yli 40 prosenttia. Laineet välittivät hedelmiä ja vihanneksia Venäjälle ja Baltiaan
- Yhteiskuljetuksia kohtaan on pelkoja ja asenteita. - Edessä on kuitenkin supistuvat markkinat, sillä asiakkaat toimivat yhä ketjumaisemmin ja parantavat prosessejaan niin, että toimitusten paikkauksia tarvitaan yhä harvemmin. Ensimmäiset yritykset saavat it-investoinneille pilotin aikaisen maksuajan. Muutosprojektiin kytketään palvelua haluava asiakas tai asiakasketju kerrallaan, mutta osallistuvat toimittajayritykset käyttäisivät kahta tapaa rinnakkain: vanhaa tapaa toisille asiakkaille ja uutta tapaa niille asiakkaille, jotka sitä edellyttävät. Maneliuksen mukaan ongelmana koetaan myös asiakkaiden nurkkiin jätetyt pakkausmateriaalit ja rullakot, jotka ovat muuttuneet yhteiseksi omaisuudeksi, josta kukaan ei välitä. Toisaalta he haluaisivat lisätä ostoja, jos ostaminen, laskutus ja logistiikka tehtäisiin helpoksi käyttäen tämän päivän tekniikkaa, sanoo Manelius ja muistuttaa vielä niistä henkilökuluista, joita takaovea rasittavat lukuisat toimitukset aiheuttavat asiakkaille. Asiakkaat ymmärtävät, että he lopulta maksavat päällekkäisen logistiikan, sanoo Timmerbacka ja nimeää Tukkutorin sadan logistisen järjestelmän toriksi. H elsingin kaupunki haluaa järkevöittää tavaroiden jakeluliikennettä ja se on teettänyt kaksivaiheisen selvityksen Tukkutorin yritysten logistiikan kehittämisestä. - Onneksi jokaisen yksittäisen yrityksen ei tarvitse yksin investoida prosessien kehittämiseen, vaan ne voidaan hoitaa yhdessä. - Keskustassa olevien HoReCaasiakkaiden haastattelu avasi silmät. Tämä tulee toteuttaa siitä eniten kiinnostuneiden asiakkaiden kanssa toimien. Yritys ei myöskään käsittele tuotteiden hintoja, vaan tavaramääriä ja pakkauksia. - Hankaluutta aiheutti sekin, että esiselvitysvaiheen ja varsinaisen selvityksen väliin jäi puolen vuoden tauko kaupungin rahoituspäätöksien viivästymisen johdosta, harmittelee Steen Manelius. Haastattelut kuitenkin osoittivat, että asiakkaat eivät vaadi ylipalve- Erkki Timmerbacka toimii kansainvälisessä konsultointiyrityksessä, Establish Groupissa. Timmerbacka kertoo selvityksessä arvioidun, että yhteisillä kuljetuksilla Tukkutorin alueen yritykset säästäisivät 30.000 ajokilometriä AUTOT VUOKRAA - RENT A CAR Helsingin Tukkutorilla, Työpajankatu 2 krs 2, kadun puolella Euroopan ensimmäinen autovuokraamo 1912 TRANSVELL OY Pakettiautot | Kuorma-autot | henkilöautot | pikkubussit | tila-autot Puh. Tukkutorin "e-torin" tulee olla asiakkaalle vaivaton, nopea ja edullinen liittymä ja samaan ostoskoriin tulee voida poimia tuotteita eri yrityksistä ja saada vain yhden laskun. Varaukset ja lisätiedot www.transvell.fi | Muihin maihin www.sixt.fi Steen Manelius sanoo asiakashaastattelujen paljastaneen, että Tukkutorin yrityksillä on kohtalon paikka. ILMAINEN ESITTELY klo 18-20 tiistaina 13.1. Verkottumisen käytännön toteuttajaksi tarvitaan "Torilogis" yhteiseksi työkaluksi. - Mukaan lähteville yrityksille madalletaan riskiä. - Asiakkaat haluaisivat vastapainoa isoille tukkuliikkeille. Maakuntien pientuottajia tulee kytkeä Torilogiksen asiakkaiksi Timmerbacka näkee, että yhteisen Torilogiksen tehtävänä ei ole käydä tavarakauppaa, vaan se on logistinen palvelija. Ei asiakkailla riitä henkilökuntaa vastaanottamaan näin montaa toimitusta. Hän toteaa lisäksi, että hyvissä ajoin tilaaminen lisää aikaikkunaa, jolloin ei tarvitsisi jakaa pahimpaan ruuhka-aikaan. ja 3.3. Ostoprosessejaan kehittävät HoReCa-asiakkaat päätyvät suurten tukkuliikkeiden asiakkaiksi. lemista. Asiakkaat haluaisivat Tukkutorin menestyvän, ja he haluavat olla mukana kehittämässä logistiikkaa. Timmerbackan mukaan asiakkaat pitävät Tukkutorin yrityksiä "paikkotoimittajina", ja yritykset itsekin näyttävät tyytyvän tähän rooliin. - Saavutettavissa olevat säästöt eivät olleet yrityksille riittävä motiivi. Keskikaupungilla olevaan ravintolaan tulee päivässä 20 kuorma-autoa Tukkutorilta. - Suuret panimot ja leipomot olivat hyvin kiinnostuneita ostamaan palveluita yhteiseltä logistiikkayritykseltä, sillä ne kokevat rasitukseksi Kehä III:n sisäpuolelle pieniin pisteisiin suuntautuvat jakelun. - Tukkutorin yrittäjät taasen ovat sitä mieltä, että heidän vahvuutensa on joustavuus ja tiheärytmisyys. Ilmoittaudu: 040 - 821 7115 Vanha talvitie 10 A, 2.krs, 00580 HKI Lämpösäädeltyihin kuljetuksiin erikoistunut kuljetusyhtiö Juustokivenkatu 1, 29200 Harjavalta PUH 010 425 1800 FAX 010 425 1899 www.kinesiologia.fi FR AIVOJUMPPAA TYÖSSÄ JAKSAMISEEN: H E S FI SH. Lähtökohtana on, että uusi järjestelmä on 10 prosenttia halvempi pilotoinnin aikana. Yrittäjillä oli myös taustalla 10 vuotta sitten tehty hanke, joka ei johtanut mihinkään, toteaa Erkki Timmerbacka. (09) 350 5590 fax (09) 351 3510 Keskusvaraamo päivässä ja alueen ulkopuoliset yritykset 50.000 kilometriä, joten vaikutus kuljetuskustannuksiin ja ympäristöön on suuri. Hän on ollut kehittämässä monien suurten yritysten logistisia järjestelmiä. Tukkutorin tukena halutaan olla Steen Manelius on huolissaan HoReCa-asiakkaiden lausunnoista, joiden mukaan Tukkutori-alueen yrittäjät elävät 70-lukua ja toimivat puhelimen ja faksin avulla eivätkä ole seuranneet kehitystä. Muutamat yritykset kuitenkin jo yhdistelevät toimituksia pienimuotoisesti. "Asiakashaastattelut avasivat silmät" Timmerbacka kertoo selvitystyötä laajennetun Tukkutorin ulkopuolisiin yrityksiin. Timmerbackan mukaan muutoksen moottorina on asiakasodotus. 3.2. - Monet ovat jopa aikeissa lopettaa ostamisen Tukkutorilta. Konsulttien ehdotuksena on, että pilotointiin päästäisiin jo tammikuussa, jolloin tavaravirtojen yhdistäminen aloitettaisiin yhdellä autolla ja automäärä kasvaisi pilotoinnin aikana 5 6 autoon. Tukkutori [ 7 · 2008 ] 1 Logistiikkahanke paljasti "mustan aukon" Tukkutorin yritykset toimivat kiristyvässä kilpailussa "paikkotoimittajan" roolissa. Tukkutorin yrityksillä tulisi olla yhteinen portaali, josta pääsisi sähköisesti tilaamaan kaikkien yritysten tuotteita. Ajatellaan palvelun huononevan ellei yritys tee kuljetusta itse. - Jos taas Tukkutorin yritykset kehittävät toimintojaan, niin ne voivat päästä "paikkotoimittajien" asemasta partnereiksi, lupaa Timmerbacka ja korostaa, että logistiikka ei ole vain kuljetusta, vaan se on myös tilausten vastaanottoa, keräilyä ja laskutusta. Steen Manelius sanoo, että kun Tukkutorin yrityksiä ei saatu kiinni, niin selvityksessä käännyttiin niiden asiakkaiden puoleen. Ketjut kouluttavat henkilökuntaansa siihen, että saman päivän tilauksia ei saa tehdä, vaan pitää pystyä suunnittelemaan niin, että toimitukset ovat ylihuomenna, referoi Manelius. On erinomainen asia, että asiakkaat eivät käännä selkäänsä, vakuuttaa Timmerbacka. - Hinnoista asiakkaat ovat aina sitä mieltä, että ne ovat liian kalliita. Tukkutorilla on nyt kohtalon paikka. Ehdotuksen mukaan Tukkutorin sähköinen tilaaminen aloitettaisiin jo maaliskuulla. - On edettävä pilotoinnin avulla käynnistäen. Kokeneet konsultit Erkki Timmerbacka ja Steen Manelius eivät kuitenkaan onnistuneet vakuuttamaan yhteisen logistiikan eduista kuin muutaman Tukkutorin alueen yrityksistä. Asiakkaat näkisivät myös mielellään, että he voisivat maksaa yhdellä laskulla. uuteen logistiikkaan vaiheittain Timmerbackan mukaan Tukkutorin yrityksillä ei ole valmiutta välittömään suoraviivaiseen toteutukseen muutamaa yritystä lukuun ottamatta. Asiakkaat haluaisivat sinänsä toimia Tukkutorin yritysten kanssa, mutta niiden toiminta koetaan logistisilta toimintatavoiltaan vanhanaikaisiksi
09-759 9940 · Fax 09-75999 444 Työpajankatu 2, 00580 Helsinki myynti@hevitukkurit.fi. Valinnan organisoi Uudenmaan liitto, mutta raadissa olivat edustettuna mm. yritystämme pidetään nyt johtavana suurkeittiölaitteiden kierrättäjänä, toteaa Seppo tyytyväisenä yrityksensä saamasta tunnustuksesta. Resta-Mesta Oy erikoistunut takuuhuollettujen suurkeittiö-, ravintola- ja kylmälaitteiden myyntiin. Olennaista on, että kuka kantaa vastuun. Sitä kautta olemme saaneet korvauksen hyvästä palvelusta ja inhimillisyydestä, sanoo Seppo kiitollisena. Pystymme kilpailemaan suurten keittiötoimittajien kanssa, vakuuttaa Seppo Lindeqvist. Seppo Lindeqvist asentaa kahta höyryhuuvaa patojen päälle Äyriäistukussa. Takuutyönä käytettyjä - Jos laitteisiin tulee ongelmia, on asiakkaalle sama, onko laite uusi vai käytetty. Me on lähdetty siitä, että kannetaan vastuu jopa takuuajan jälkeenkin. - Tämän asenteen vuoksi olemme saaneet samat asiakkaat uudelleen, kun he ovat perustaneet uusia ravintoloita. 09 - 8621 0100 Hevitukkurit Oy, puh. - Kokonaistoimitusten hinta alkaa kahviloiden 10 000 eurosta. - On sellaisiakin käytettyjä laitteita, joita emme uskalla kierrättää, vaan romutamme ne. Resta-Mesta on luokiteltu vakavaraiseen kolmen A:n luokkaan. Valintaraati toteaa, että Resta Mesta Oy on markkinaehtoisen kierrätyksen pioneeri Suomessa käytettyjen ravintolalaitteiden myynnissä. Eräs työntekijä sanoikin viihtyvänsä, kun meillä on inhimilliset periaatteet. Seppo Lindeqvist sanoo, että hänen yritystoiminnassaan ei raha ja bisnes ole ollut päällimmäisenä. - Voisimme antaa vuodenkin takuun, mutta emme halua astua uusien laitteiden toimittajien varpaille, sillä uusilla laitteilla on yleensä vuoden takuu. Yrityksen politiikkana on ollut inhimillisyys, ja se on ajan tuonut myös taloudellisen menestyksen. 17 Tukkutori [ 7 · 2008 ] R esta Mesta Oy on markkinaehtoisen kierrättämisen edelläkävijä. Resta-Mesta antaa myymilleen laitteille 3 - 6 kuukauden takuun. Resta-Mesta on perustettu vuonna 1995, mutta sitä ennen yrittäjällä oli toinen lähinnä suurkeittiölaitteiden huoltoon keskittynyt yritys Hakaniemessä. Toimitusjohtaja Seppo Lindeqvist kertoo, että hänellä on tallessa 25 vuotta vanha Suurtaloussanomat, jossa hän sanoo Suomesta puuttuvan kokonaan käytettyjen ravintolalaitteiden kierrätys. Resta-Mestasta vuoden uusmaalainen yritys Vuoden 2008 uusmaalaiseksi kauppa- ja palveluyritykseksi on valittu Resta-Mesta Oy Helsingistä. Yritys on onnistuneesti tehnyt kierrätyksestä järjestäytynyttä ja kannattavaa liiketoimintaa. Suurimmat projektit ovat olleet arvoltaan 70 000 euroa, jolloin se on sisältänyt myös kylmäpuolen. Vastaava 10 vuotta vanhempi laite taas saattaa olla sellaista tekoa, että sille voisi huoletta antaa vuoden takuun. Katso elävää kuvaa Tukkutorilta www.tukkutori.eu AASIALAISET ELINTARVIKKEET Nouto: Työpajankatu 2, Rakennus 1b puh: 040-831 3424 Myymälä: Kolmas Linja 3 puh: 040-501 7638 · 040-831 3424 Avoinna: ma-pe: 10-19 · la: 10-18 TUOTTEEMME TUKKUTORILTA: Vihannespörssi, puh. Yritys myös asentaa laitteet ja tekee keittiöiden varustamisia myös kokonaistoimituksina. yrittäjäjärjestö ja TEkeskus sekä kauppakamari. 09 - 7599 940 Puh. - Olemme yrittäneet antaa hyvää palvelua ja inhimillisyyttä, joka puuttuu monelta yritykseltä. - Yllätyksekseni havaitsin, että FAKTAT Resta-Mesta Oy PEruSTETTu 1995 oMiSTAJAnA Seppo Lindeqvist ja hänen lapsensa ToiMiTuSJoHTAJA Seppo Lindeqvist, varatoimitusjohtaja Anne Lindeqvist ToiMinTA Erikoistunut takuuhuollettujen suurkeittiö-, ravintola ja kylmälaitteiden myyntiin ja asennukseen, huoltoon ja vuokraukseen ToiMiTiLAT Hämeentie 92 HEnKiLöKunTAA 8 TALouS Vakavaraisuus AAA-luokkaa LiiKEVAiHTo 2007 oli 750 000, tänä vuonna noin 1 milj. Raati toteaa valinnastaan, että voittajaksi valittu yritys on oivaltanut kestävän kehityksen mahdollisuudet oman yritystoiminnan kehittämisessä. Yrittäjänä Seppo Lindeqvist on ollut yli 30 vuotta
Jos Hyvää Joulua ja Onnellista Uutta Vuotta Kiitos hyvästä yhteistyöstä Ali-Marttilan Puutarha Oy Tiihalantie 51, 36250 Kangasala puh: 010 423 2220 | fax: 010 423 2229 email: puutarha@ali-marttila.fi www.ali-marttila.fi Vilkasta joulunodotusta asiakkaillemme www.greenworld.fi Työpajankatu 2, 00580 Helsinki Puh. Vaikka ruusujen tuotantoa lähes puolitettiin talveksi, toimitusjohtaja Sirpa Salin-Suolanen uskoo kotimaisen ruusun tulevaisuuteen. kotimaiselle ruusulle herää kysyntää, niin tuotantoon on vielä otettavissa koko pinta-ala. 20 Vakioasiakas arvostaa kotimaisuutta Sirpa Salin-Suolanen sanoo, että jokaisessa kukkakauppiaiden kanssa käydyssä keskustelussa nousee laadun kautta esille kotimaisen ruusun arvostus. Satunnaisesti kukkakaupassa käyvät voivat kysellä hintaa, mutta taitava myyjä myy heillekin kotimaista. R uusutarhat Kukkatukku Oy: n toimitusjohtajana on runsaan vuoden ajan ollut Sirpa Salin-Suolanen. 09-2746 8840 · www.hl-vihannes.fi FR H E S FI SH. Pystymme talvikautena tyydyttämään uskollisten asiakkaiden tarpeen. - Olen ensimmäinen suvun ulkopuolinen toimitusjohtaja ja tullut vielä kokonaan toiselta alalta. - Tällä hetkellä meillä on valojen alla 2,5 hehtaaria ruusua, mutta 2 hehtaaria jätettiin tänä talvena lepäämään, sillä energian hinta on liian korkea, kertoo Sirpa. Tukkutori [ 7 · 2008 ] Kukkakauppiaat arvostavat kotimaista ruusua Ruusutarhojen ydinliiketoiminta on muuttunut ruusujen tuotannosta tukkukauppaan. (09) 773 68 68 Verkkokatu 6, 00580 Helsinki puh: (09) 7518 3300 fax: (09) 7518 3333 sähköposti: savustamo@saunalahti.fi www.savustamo.com Hyvää joulua ja mainiota uutta vuotta! Helsingin Tukkutorin henkilökunta Laatuhunajaa luonnosta. SAM Reilun kaupan hunajaa kätevässä pullossa ja annospikarissa omasta tukustasi. Puh. Sirpa arvioi, että niistä kuluttaja-asiakkaista, jotka säännöllisesti asioivat kukkakaupassa, neljä viidesosaa haluaa kotimaisen ruusun. - Tulevana keväänä teemme kokeiluja siitä, mitä uutta näissä olosuhteissa kannattaa viljellä. Se kasvoi pohjoismaiden suurimmaksi ruusutarhaksi. (09) 761 470 Fax. Arvo ja Elli Suutari perustivat ruusutarhan Valkealaan 41 vuotta sitten. Ruusutarhat-konsernissa olevien tuo- tantoyhtiöiden Ruusutarhat Suutari Oy:n ja Mäntsälässä toimivan Finnplant Oy:n toimitusjohtajana on Markku Suutari, joka on myös Ruusutarhat Kukkatukun hallituksen puheenjohtaja. - Meillä on nyt kotimaisesta ruususta tarjolla eniten kysyttyjä lajikkeita. Siihen nähden vuosi on mennyt hyvin, naurahtaa Sirpa. 09-759 9940 Fax 09-75999 444 Työpajankatu 2 00580 Helsinki myynti@hevitukkurit.fi Amerintie 88, 04320 TUUSULA Puh
0400-475 008 LASSE LUNDQVIST OY Hermannin Rantatie 20, 00580 Helsinki tel: +358 (0)9 727 70 60 fax: +358 (0)9 727 70 630 www.lagerbladfoods.fi Vanha Talvitie 8 D, 00580 Helsinki puhelin: 09-774 3020 fax: 09-774 30255 email: info@lasselundqvist.fi www.roslund.fi Laadukkaiden lihatuotteiden myymälä Vanha Talvitie 8 Puh. 21 Sirpa Salin-Suolanen kertoo kukkamarkkinoiden toisen haaran olevan päivittäistavarakauppa, jossa mennään hinta edellä eikä juuri kotimaisuutta huomioida. Kukkakauppa ei saa laadukkaasta sipulista tehtyä isoa tulppaania. - Vaikka se klisee onkin, niin olemme täyden palvelun kukkatukku täydessä merkityksessä, korostaa Sirpa ja lisää, että Ruusutarhat suhtautuu positiivisesti tulevaisuuteen ja aikoo olla pärjääjien joukossa. Omat tuotantoyksiköt kehittävät prosessejaan, että ovat kilpailukykyisiä niin kotimaisiin kuin ulkomaisiinkin toimijoihin nähden. 0400-495 276 FROSTERUKSEN PUUTARHA Puh. - Pienet erikoistuottajat eivät ole pärjänneet pienten volyymien vuoksi. simpien kukkien tuotanto. (015) 420 001 www.partaharjunpuutarha.fi. Ruusutarhat Kukkatukku Oy:llä on myyntikonttorit Valkealan lisäksi Joensuussa, Oulussa ja Rovaniemellä. 040 300 0570 Fax 040 300 0590 markkinointi@pakkasmarja.fi www.pakkasmarja.fi Puhelin 0403 055 800 · Fax. Ruusutarhat-konsernin liikevaihto on 15 miljoonaa euroa ja työntekijöitä on 120. isoa ja laadukasta kukkaa kaivataan Sirpa sanoo vuoden perspektiivillä kysyvänsä, mihin on hävinnyt kaikkein laadukkaimpien ja suurikokoiRuusutarhat-konsernin hallituksen puheenjohtaja Markku Suutari sanoo, että asiakastyytyväisyys on ykkösasia. Toimitusjohtaja Sirpa Salin-Suolanen uskoo kotimaisella ruusulla olevan tulevaisuutta. Hyvää Joulua ja Onnellista Uutta Vuotta Kiitos hyvästä yhteistyöstä KANERVON PUUTARHA KY Puh. - Tulppaanistakin kaikki tuottavat massanippulajitelmaa. Syksyllä kaivattiin esimerkiksi todella isoa pallokrysanteemia. 09 - 8256 5220 LIHATUKKU VEIJO VOTKIN OY www.chef-wotkins.com NARISEN PUUTARHA KY Puh. 05-260 4843 NIEMISEN PUUTARHA 019-688 9096 Juustokivenkatu 1 29200 Harjavalta PUH 010 425 1800 FAX 010 425 1899 Pakkasmarja Oy Puh. Molemmilla kanavilla on roolinsa. Ehkä he voisivat markkinoida laajemmalle, jolloin volyymit voisivat kasvaa. Se antaisi lisää mah- Tukkutori [ 7 · 2008 ] dollisuuksia kukkakaupoillekin. Meillä on haastetta yhtä lailla kuin muillakin. - Kukkatukku ostaa tuotteet sieltä missä hinta-laatu suhde on paras. Sirpa Salin-Suolanen sanoo, että aiemmin on erikoistuotteita tehty, mutta niistä on luovuttu. Luonnollisesti isojen kukkien yksikköhinnan tulee olla suurempi. - Massa-ajattelun ja tehokkuustuotannon vastapainona tarvittaisiin erikoistuottajia, jotta segmentoisivat tuotantonsa