Tukkutori 7/2010 - Lehtiluukku.fi

Haluatko ostaa tämän lehden?

Vaikuttaako lehti kiinnostavalta? Voit lukea koko lehden valitsemalla "Lisää ostoskoriin". Mukavia lukuhetkiä!

Olet esikatselutilassa. Lue koko lehti

[ 7 · 2010 ] Lehti yhdistää tukkukauppojen asiakkaat ja tavaroiden sekä palvelujen toimittajat Suomalaisfloristit ovat maailman eliittiä s. 8 s. 4 Mia on Vuoden Hovimestari s. 10 Helsinki panostaa ruokakulttuuriin s. 14 Ankkuriyritykset pysyvät Suomessa
Ehkä pyrkimys luomuvaltioksi on kuitenkin liian kunnianhimoinen. Tuula kertoo Hornborgin kukkamyynnin suuntautuvan pääosin yrityksiin, joita on kiitettävästi noussut Viinikankaareen ja Kehä III:n varteen, erityisesti Aviapoliksen alueelle. Samansuuntaisiin tuloksiin päätyivät omissa tutkimuksissaan Tilastokeskus ja Kuluttajatutkimuskeskus. MaRan mukaan VATT:n tutkimuksen tulokset tukevat aiempia selvityksiä, kun tutkimuksen tulokset painotetaan asiakasmäärillä. Market- ja ketjukauppa on vallannut kukkien myynnin. Toimitusjohtaja Guy Hornborg kertoo maa-ainesten kaupan 2 Floristi Pia Hindell työskenteli aiemmin Backaksen puutarhalla, mutta sen lopetettua toimintansa Pia siirtyi Hornborgin palvelukseen. olevan perua yhteistyöstä Backaksen puutarhan kanssa. Kun Backas lopetettiin eikä samanlaista toimintaa enää Tuusulan Terrassa jatkettu, ryhdyttiin me hoitamaan maa-aineskauppaa. Valmismarinadimössöt sisältävät toisarvoisia ruhonosia, mutta niitä ei kuluttaja pysty tunnistamaan. Sisäänostajalle riittää, että purkki kantaa kukan nimeä, ja purkista törröttää jokin nimenmukainen kasvi. Hornborg toimii kukkatukun ohella puutarhamyymälänä. Vironkielessä "halb" tarkoittaa huonoa, viallista ja toisluokkaista, ja se meidän suomalaistenkin pitäisi ymmärtää. Guy ja Heidi Hornborg ovat olleet yrittäjinä jo 15 vuotta ja heillä on kuljetusalan yritys, HH Pikakuljetus Oy, jolla on 12 jakeluautoa. 010 382 7000 fax: +358 (0)9 727 70 630 Guy Hornborg kertoo koristekivien ja maa-ainesten myynnin kasvaneen rivakasti. Valitse Maku www.lagerbladfoods.fi MaRa pitää virheellisenä Valtion taloudellisen tutkimuskeskuksen (VATT) tiedotusta. VATT tiedottaa, että ravintolapalveluiden alv:n alentaminen on laskenut asiakashintoja vain 2,1 prosenttia. Kävimme istuttamassa niitä yritysten pihoihinkin, kertoo Tuula. VATT:n tutkimuksessaan käyttämä satunnaisotos ilman painotuksia johtaa virheelliseen lopputulokseen, kritisoi toimitusjohtaja Timo Lappi MaRa ry:stä. Niiden menekki on kasvanut nopeasti. Tällainen toiminta tekee tilaa hyviä kukkia myyville erikoistuneille kukkakauppiaille, joilla on työssään sydän mukana. Hornborg tuo joulua yrityksiin H ornborgin kukkatukku ja puutarhamyymälä avattiin runsas vuosi sitten elokuussa 2009. Yhteensä myimme maa-aineksia siten viisi miljoonaa litraa, laskee Guy ja kertoo myynnissä olevan 30 erilaista maa-ainesta. Sen tytäryhtiö Hornborg Trading Oy harjoittaa puutarha- ja maa-ainesten kauppaa. Se on vuosittain tuplaantunut ja viime kesänä toimitimme 2500 kuution suursäkkiä asiakkaille ja saman verran haettiin paikanpäältä. Myös maakunnissa on erinomaista ruokaa tuottavia pientuottajia. +358 9 7539390 Fax +358 9 717148 Email info@berrymasters.com Web www.berrymasters.com FR H E S FI SH. Alkuun voisi riittää se, että kaupat rakentaisivat ruokatarjontansa hinnan sijaan laatuun, makuun ja aitouteen perustuvaksi, millä kunnioitettaisiin asiakasta. Lähiruoka onkin saanut tuulta purjeisiin, kun haetaan vaihtoehtoa tarjouskilpailujen haalistamille mauille. Tukkutorilla ja ympäristössä on paljon hyvään ruokaan panostavia yrityksiä. Valmistaudumme nyt toiseen jouluumme. T:mi 040-5164909 JOULUKUKAT Amaryllis Hyasintti Joulutähti NIEMISEN PUUTARHA · 0400-203 728/Tapani 040-5628 869/Marko · 0400-315 296/Markku TÄYDEN PALVELUN MARJA- JA SIENITUKKU Työpajankatu 2, 00580 Helsinki Puh. Sen sijaan meillä on erittäin laaja maa- ja kiviaineisten myynti. Kun normaalisti kukkien myynnistämme yli 90 prosenttia on leikkokukkaa, joulun alla ruukkukukkien osuus nousee liki puoleen, kertoo sisäänostaja Tuula Tikkanen pakatessaan joulutähtiä huolellisesti yritysasiakkaalle, sillä tähdet eivät kestä kylmää lainkaan. Onneksi on vaihtoehtoja. Kuluttajatutkimuskeskuksen tutkimuksen mukaan hinnat laskivat MaRan jäsenravintoloissa 5,7 prosenttia. Kotimaiset vihannekset Vihannestukku Backman P. Tukkutori [ 7 · 2010 ] Pääkirjoitus Jouko Tikkanen Halpamyynnille stoppi "Köyhän ei kannata ostaa halpaa", sanotaan, mutta silti hinnalla näyttää erityisesti ruoan mutta myös kukkien myynnissä olevan ylikorostunut merkitys. Me tarjoamme yrityksille myös logistiikka- ja varastointipalveluita, lisää Guy. Kiista ravintolaruoan alennuksen suuruudesta Klassista keittämistä jo vuodesta 1998 - mummon keittokirjassa ei ole mainittu natriumglutamaattia lihapullareseptissä, siksi sitä ei ole koskaan löytynyt meidänkään keittiöstä - - Aidosti Aito Lagerbladfoods! Hermannin Rantatie 20, 00580 Helsinki Vaihde puh. Myymme Kekkilän multaa ja koristekivet tuomme Kiinasta. Elintarvikkeiden tarjousrumbassa on menty jo kauan sitten sen rajan yli, jossa vielä voitiin käyttää hyviä raaka-aineita. Riittääkö se pitkän päälle kuitenkaan kuluttajalle. Tontti meillä on rajallinen, joten emme toimi taimimyymälänä, mutta kesäkukkia meillä oli hyvä valikoima. Samalla se on viemässä kukkien arvostusta alaspäin. Silloin ravintolapalveluiden alv:n alentamisen vaikutus asiakashintoihin on yli 4,2 prosenttia. Kukkakauppoja ei juuri lähietäisyydellä ole, sillä asutus on täällä harvaa. Myös Helsinki ja monet muutkin paikkakunnat ovat heränneet siihen, että lapsille ja vanhuksille ei voi syöttää mielin määrin lisäaineilla terästettyä ruokaa. Perimmältään ei ole kysymys kuluttajien tyhmyydestä ostaa halpaa ja huonoa, vaan heille ei anneta mahdollisuutta ostaa kaupoista hyviä tuotteita järkevään hintaan. Tilastokeskuksen vastaava tutkimustulos oli 5,1 prosenttia ja Kuluttajatutkimuskeskuksen 4,1 prosenttia. Jorma Ollilan johtama maabrändivaltuuskunta näkee Suomen vahvana mahdollisuutena luomuruoan. Ruotsissa on jo noussut Mats-Eric Nilssonin kirjan "Aitoa ruokaa" myötä kohu siitä, mitä kuluttaja saa lautaselleen. Tarjouskilvassa tingitään kukkien laadusta ja näyttävyydestä
Kukkakauppias ei olisi kukkakauppias, ellei kaikki aika käytettäisi hyödyksi. Nenäpäiväkeräys jatkuu vuoden loppuun ja rahaa on kertynyt kaikkiaan liki kaksi miljoonaa euroa. Ylen Hyvä Säätiö kanavoi Nenäpäivän keräystuoton säätiön toiminnassa mukana oleville järjestöille. Nenäpäivänä Tukkutori [ 7 · 2010 ] Sisällysluettelo 4 Mia Pesonen valittiin Vuoden 2010 Hovimestariksi Hotelli Linna huokuu historiaa haistatettiin kukkanen! 8 Pirjo Koppi voitti kansainvälisen kukkasidontakisan Niina Minkkinen tuli kolmanneksi Fusion Flowers -lehden kisassa. 10 Helsinki panostaa ruokakulttuuriin Suomi-brändiryhmä esittää luomun osuudeksi 50 % 12 Laitilan Kukko on vahvin Maakuntien vahvimmat yritykset on nimetty 14 Ässä-haastattelussa Matti Vanhanen Huiskulalaiset kokoontuivat ruusuhuoneeseen kuulemaan, kun Huiskulan Puutarhan toimitusjohtaja Antti Pajunen lauloi koko poppoolle "Yksi ruusu on kasvanut laaksossa" -sikermän. Liiton uusi, elokuussa aloittanut toimistonhoitaja Eeva Ruotsalainen iloitsi, kun kukkakauppiaita saapui tupa täyteen. Olihan taustalla hyvä asia, jonka puolesta toimittiin. Kukkien Ystävät -haastetiimi keräsi kuudenneksi suurimman potin ja taakse jäivät mm. Järjestäminen on kiinni viitsimisestä, toteaa Pajunen ja kertoo, että Huiskulaan on perustettu oma bändi. Helsingin Kalasavustamossa on tarkka omavalvonta 18 Floristiikkagurun opissa Hollannissa Virva Antila saa Jan van Doesburgilta hyvät opit "Pieni hulluttelu on paikallaan, sillä lystinpidosta on pulaa." "Tietäähän Tarjan, se on vain kateellinen." ANTTI PAJUNEN s. 7 Kukkakauppiaat jouluglögillä Kukkakauppiasliiton Helsingin piiri kutsui väkeä pikkujouluun, jota vietettiin yhdistyksen tiloissa Helsingin Tukkutorilla marraskuun 23. 3 HERTTASEISKA s. Kuva: Jussi Vierimaa "Ankkuriyritykset pysyvät Suomessa" 16 Tuorekalan laadussa korjaamisen tarvetta H uiskula Oy:n henkilökunta tempaisi Nenäpäivä-viikolla haistattelemalla kukkasia ja keräten rahapottia YLEn Hyvä Säätiöön afrikkalaisten lasten hyväksi. (09) 761 470 Fax. päivänä. 14 ANJA DERJATIN s. Huiskulan Puutarhan toimitusjohtaja Antti Pajunen lauloi ruusuhuoneeseen kokoontuneille punanenäisille huiskulalaisille "Yksi ruusu on kasvanut laaksossa" -sikermän. 16 Verkkokatu 6, 00580 Helsinki puh: (09) 7518 3300 fax: (09) 7518 3333 sähköposti: savustamo@saunalahti.fi www.savustamo.com Työpajankatu 2 00580 Helsinki Puh. Haimme tempauksella piristystä ja pientä ilonpitoa syksyn harmauteen ja puurtamiseen. (09) 773 68 68. Huiskulalaisten nenäilystä kertyi 661 euroa ja he haastoivat työnantajan tuplaamaan summan ja tämä Kukkien Ystävät -haastetiimi sai vielä lisää rahaa kokoon. Nenäpäivän avusta suurin osa ohjautuu Afrikkaan ja sellaisiin kohteisiin, joissa lapset ovat keskeisiä edunsaajia. Piirin pikkujoulussa oli esillä sidontatöitä, ja Leila Alamiekkaoja, Pirjo Koppi, Tiina Koskinen, Tarmo Noormets ja Sirje Warm valmistivat niitä yleisön edessä lisää. Eeva Ruotsalainen tarjoili jouluista glögiä Jaana Kankaalle, joka oli virittäytynyt jo joulutunnelmiin "Yleensä kasvu tapahtuu peruspuurtamisen kautta." "Silloin ei ollut mahatauteja ja voitiin paremmin." MATTI VANHANEN s. Nenäpäivän verkkosivulla pystyi osallistumaan marraskuun 19. päivään saakka "Pistä paremmaksi kuin Kuustonen" -haastekisaan. Pajunen on vasemmalla punatukkaisena. Nyt oli hyvä aika hengähtää ja nauttia ennen kiireistä joulusesonkia. Keräystuotolla moni lapsi oppii lukemaan, saa rokotuksia ja mahdollisuuden pa- rempaan elämään kehitysmaassa. Pieni hulluttelu on paikallaan, sillä lystinpidosta on pulaa. Mikko Kuustosen ja SAK:n haastetiimit
Kansainvälisiä sommelier-kilpailuja on paljonkin, mutta viinien tuntijan tiedoissa on vielä opettelemista. Semifinaali oli käyty Heinon messujen yhteydessä kuukautta aikaisemmin. Meitä on kaksi hovimestaria Linnassa ja pyrimme jakamaan niin, että joka toinen viikko ollaan illassa ja joka toinen aamuvuorossa. Pitkät lounaat jäivät unhoon Mian mukaan ihmisten ravintolakäyttäytymisessä ja sitä myötä hovimestarin työssä on tapahtunut muutos sukupolven aikana. 90-luvun laman myötä pitkät lounaat jäivät pois ja työvoimaa karsittiin ravintoloista. Hovimestari on ollut Hovimestarin osaamisalueisiin kuuluu toimia myös sommelierina ja siten osata suositella asiakkaalle hänen hintatasoonsa ja käyttötarkoitukseen sopivaa viiniä. Mia Pesonen toimii Hotel Linnan hovimestarina. MÄDIT JOULUPÖYTÄÄN JA HUMMERIT UUDEKSI VUODEKSI!. Mian ura kulki useiden ravintoloiden kautta ulkomaille valtamerialuksiin, mistä hän tuli takaisin en- Vuoden hovimestarikilpailun finaalissa kisasivat Timo Hannula, Mia Pesonen ja Miia Sironen. sin Kalaravintoloiden Vastarannan Kiiskeen ja sitten nykyiselle työnantajalle Palace Kämp Groupiin. Restonomiksi vuonna 2004 Laureasta valmistunut Mia opiskelee työn ohessa Haaga Perhossa sommelierin ja myynnin ammattitutkintoa, joka tulee päätökseen ensi keväänä. Tukkutori [ 7 · 2010 ] 4 Mia valittiin Vuoden Hovimestariksi Vuoden 2010 hovimestari Mia Pesonen toteaa hovimestarin tehtävän muuttuneen sukupolven aikana salin valvojasta moniosaajaksi. Vaikka ravintola-ala on rankkaa, tykkään työstäni. Nousukausi toi rahaa, mutta asiakkaat eivät palanneet entiseen ravintolakäyttäytymiseen. Mia Pesonen on mennyt ravintolatöihin jo 17-vuotiaana. Mietin osallistumista kevään ajan, ja kun teemana oli kisällistä mestariksi, rohkenin laittaa hakupaperit, muistelee Mia. Kouluttautumista myyntiin ja viiniin Mia sanoo omaavansa kilpailuviettiä, sillä hän on voittanut vuonna 2008 olutpuolella Suomen mestaruuden ja ollut EM-kilpailussa Prahassa neljännellä sijalla. Baaripuolella kilpailuja riittää, mutta tarjoilupuolella ei ole muita kuin Hovimestari-kilpailu. Mia kertoo lähteneensä kilpailuun, kun Hovimestarikilta vietti vuosijuhlaansa viime tammikuussa Linnassa ja hän sai palvelustaan positiivista palautetta ja kannustusta osallistua kilpailuun. Vanhempani työskentelivät ravintolamaailmassa, ja minä menin astioita blokkaamaan, kun ikä ei sallinut alkoholin tarjoilua. Ravintolakulttuurista ovat poistuneet alkoholipitoiset pitkät lounaat, mutta Mia kaipaa asiakkaiden pysähtymistä nauttimaan palvelusta ja hyvästä ruoasta. H otel Linnan hovimestari Mia Pesonen valittiin Vuoden 2010 Hovimestariksi CC-killan järjestämän kilpailussa, jonka finaali oli lokakuun 29. Mia kertoo tykkäävänsä myyntityöstä. päivänä Klaus K -hotellin Rake-salissa järjestettyjen gaalaillallisten yhteydessä
09 - 753 8378 www.reininliha.fi avoinna ma-pe 8-18 la 8-16 Turvallisia & makeita suomalaisia marjoja! Puhdas luontomme takaa marjojemme ruokaturvallisuuden ja terveyden. Lounasta tulisi edes kerran kuukaudessa syödä muustakin kuin buffet-pöydästä, toteaa Mia ja pitää myönteisenä, että Slow food -ilmiö on rantautunut myös Suomeen. Helsingin Lönnrotinkadulla sijaitseva Hotel Linnan talo on rakennettu vuonna 1903. Tukkutori [ 7 · 2010 ] Linna huokuu historiaa katoava laji, sillä se on mielestäni eri asia kuin vuoropäällikkö. Mian mukaan ravintolakäyttäytymisen muutoksessa on ollut hyvääkin, mutta nykyään elämä on mennyt liian hektiseksi. Paksut graniittiseinät rauhoittavat vilkkaalta kadulta sisään tulleen asiakkaan. Juhlasaliin mahtuu 200 henkeä ja erikokoisia kabinetteja on useita. Hovimestari on tänä päivänä tarjoilijan, sommelierin ja myyntiihmisen yhdistelmä, mutta lisäksi hän edelleen valvoo salitoimintaa, määrittelee Mia. Hovimestari Mia Pesonen kertoo Hotel Linnan toimivan tilausravintolana. Nykyisellä Linna-nimellä rakennus on ollut vuodesta 2005, jolloin omistajaksi tuli Palace Kämp Group. Pienin kabinettitila illalliselle on 12 henkilölle, kertoo Mia Pesonen. Kotimaisen villisian tilaukset Reinin Lihan kautta! Puh. Päivisin kuuden hengen kokouspaketin tilaajan ei tarvitse maksaa erikseen vuokraa kokoustiloista. Ihmisten pitäisi antaa ja ottaa aikaa. Yläkerrassa on tornisauna 30 hengelle, joka on ahkerassa käytössä. Kauppasi pakastealtaasta löydät helposti Pakkasmarjan ihania suomalaisia marjatuotteita: Oma Suomalainen mustikka 200g ME 12 x 200g EAN 6411810000977 maa mansikka, mustikka, puolukka & vadelma... Suomalainen mustaherukka 200g ME 25 x 200g EAN 6411810000991 Suomalainen puolukka 200g ME 12 x 200g EAN 6411810001158 Hillomarjat marjasekoitus 400g ME 12 x 400g EAN 6411810002001 ME 10 x 200g EAN 6411810001080 ME 6 x 200g EAN 6411810006009 ME 6 x 200g EAN 6411810006061 ME 6 x 200g EAN 6411810006078 Suomalaisia puutarhavadelmia 200g Marja Puree! Mansikkasose 200g Marja Puree! Mustaherukkasose 200g Marja Puree! Mansikka & Tyrni 200g Marja+ Mustikka 250g ME 8 x 250g EAN 6411810006306 ME 8 x 250g EAN 6411810006313 Marja+ Puolukka 250g Suomalainen mansikka 1kg ME 5 x 1kg EAN 6411810002117 ME 5 x 1kg EAN 6411810002100 ME 5 x 1kg EAN 6411810002124 Suomalainen mustikka 1 kg Suomalainen puolukka 1kg valkeiden öiden maku.... pakkasmarja.. Erikseen ovat pikaruokalat, mutta ravintoloissa tulisi malttaa nauttia palvelusta ja ruoasta. Jugend-linnan tyylikkäät huoneet ja kokoustilat huokuvat historiaa ja henkilökunta tarjoaa asiakkaalle liki aatelista kohtelua. Rakennus oli teknillisen korkeakoulun tiloina 60-luvulle saakka, jonka jälkeen siinä toimi useita ravintoloita tunnetuin oli Lord. Hovimestarin tehtävä on muuttunut nippelitiedon hallitsijasta yleistietäjäksi, jolla kuitenkin täytyy olla tärppitietoa. 0400-703 265 TUOREEN LIHAN ERIKOISMYYMÄLÄ Hotel Linnan sisäänkäynti antaa jo viitteen jugend-tyylisen rakennuksen hengestä. Pakastamattomat, tuoreet joulukinkut ja kalkkunat Hakaniemen halli, 00530 Helsinki Puh. Suomen valkeat kesäyöt antavat marjoille jäljittelemättömän aromin. Hovimestarin työ oli aiemmin salin valvontaa, mutta nyt se on tullut lähemmäksi asiakasta
020 755 9890 faksi 020 755 9899 e-mail: kauppahalli@roslund.fi Aukioloajat: arkisin 8-18, la 8-16 www.roslund.fi VUODESTA 1928 TEKEMISEN MAKU Aikaa aaton ihmeille Myllyn Paras paistovalmiilla Tähti- ja Luumutortuilla HoReCa Myllyn Paras HoReCa tarjoaa sinulle aa laadukasta valinnanvaraa. 040 542 7242, sami.virtakoski@myllynparas.fi HoReCa-avainasiakaspäällikkö Tommi Koukonen, puh. Tukkutori [ 7 · 2010 ] TUKKU Työpajankatu 2 00580 Helsinki puh. 020 755 9880 faksi 020 755 9889 e-mail: myynti@roslund.fi KAUPPAHALLI Vanha kauppahalli 00130 Helsinki puh. raa. 6042 Luumutorttu paistovalmis, 60 x 55 g, LAKTOOSITON EAN 6417700060427 Heinon Tukku 205690 Meira Nova 107370 Wihuri 205690 6047 Tähtitorttuaihio paistovalmis, 60 x 50 g, ei hilloa, LAKTOOSITON, SOKERITON EAN 6417700060472 Heinon Tukku 19190 Meira Nova 210964 Wihuri 19190 6055 Tähtitorttuaihio paistovalmis, 60 x 50 g, voi, ei hilloa, VÄHÄLAKTOOSINEN, SOKERITON EAN 6417700060557 Heinon Tukku 37507 Meira Nova 107428 Wihuri 37507 6935 Tähtitorttu paistovalmis, 40 x 60 g, hillotettu, LAKTOOSITON EAN 6417700069352 Heinon Tukku 893818 Meira Nova 107371 Wihuri 893818 6950 Tähtitorttu paistovalmis, 40 x 60 g, voi, hillotettu, VÄHÄLAKTOOSINEN EAN 6417700069505 Myynti: HoReCa-avainasiakaspäällikkö Sami Virtakoski, puh. 040 581 3031, tommi.koukonen@myllynparas.fi Tarkemmat tuotetiedot: www.myllynparas.fi/horeca
Mistä tällainen kansan nousu syntyy. Hän ei saanut tänäkään vuonna kutsua Presidentinlinnan itsenäisyyspäivän juhlaan. Mitä enemmän hänen puheittensa onttoutta epäillään, sitä enemmän kannatus nousee. Vanhat jouluperinteet ovat merkityksellisiä myös nuorille. Sieltä on tullut ostetuksi runsaasti taitelija Kerstin Enbomin tekemiä esineitä joululahjoiksi. Elämykselliseen tapahtumaan on koottu kiinnostavimmat erikoisliikkeet, suunnittelijat ja taiteilijat. Mitenkäs homokeskustelun myötä kirkosta eronneille käy. Älä osta keittiöesineitä kuten perunan kuorimaveistä tai puurokattilaa. Äiti sanoi, että seuraavaksi minulla on luomusynttärit." Mitähän kaikkea luomusynttäreillä tarjoillaan: porkkanoita, mansikkamehua, luomujauhosämpylöitä. Yksi yhteinen keino virittäytyä jouluun ovat joululaulut. Vaikka Herttaseiskan mielestä siinä ei ole mitään hilpeää, kun miesten mahaläskit ja karvat tursuvat vaaleanpunaisen tyllin läpi. Hän menee sunnuntaina 5. Jos vieläkin epäilet, voit kysyä toiveen ja sitten toteuttaa sen. 10 A, 7. Toisaalta ei HerttaSeiska olisi ehtinytkään niihin menemään, kun on niin paljon muuta tekemistä. Perinne alkoi vuonna 1973 ja se on suosituin joulunajan tapahtuma kirkoissa. Siellä herkutellaan pitkissä pöydissä snapsien ja laulujen kera, ilakoidaan oikein kilpaa pöytäkunnittain. Ne ovat taatusti yksilöllisiä lahjoja. Herttaseiskalle voi lähettää uutisia tapahtumista, uusista yrityksistä ja tuotteista ym. Sotilastorpassa tarjoillaan glögiä ja piparkakkuja joulukuun 4.6. HerttaSeiska on siitä innoissaan. Kun joulurauhasta päästään, on odotettavissa taistojen kevät eduskuntavaaleineen. HerttaSeiska tulee joka vuosi kutsutuksi kuntansa henkilöstön joulujuhliin. herttaseiska@tukkutori.eu Pikkumustista luomuun Pikkujoulut ovat tulleet takaisin. Aivan kuin 70-luvulla opiskelijaperheessä tai paremminkin HerttaSeiskan lapsuudessa. Jotainhan tämän liikkeen taustalla on: turhautuminen, epäluottamus, pelko, paha olo, voimattomuus, halu muutokseen. Nauretaan ohjelman kömpelöille vitseille ja iänikuiselle miesten keijutanssille. HerttaSeiskan ystävätär pyysi taannoin mieheltään joululahjaksi ladyshaven. 0207 920 270. päivinä. Kaipa hekin ovat tervetulleita kirkkoon laulamaan, vaikka veroja eivät maksakaan. HerttaSeiska on vihainen. Luomu on trendikästä nuorten kaupunkilaisten perheissä. Vanhat tutut joululaulut ovat kaikkein toivotuimpia. Kauneimmat joululaulut täyttävät kirkot kaikkialla Suomessa. Valitse yksi seuraavista ja nainen on varmasti tyytyväinen: parfyymi (Herttaseiskalle Chanel 5), lahjakortti kauneushoitolaan, illallinen ravintolaan, viikonloppumatka kaksin jonnekin, hempeät alusvaatteet. Suomalaiset ovat kuitenkin niin totista joukkoa, että kerran vuodessa voi riehaantua leikkimään. Soini kellettelee pimeimmän talven suosion auringossa, mutta sulattaako kevätaurinko kannatuspiikin? Hyvän ruoan paikka Ravintola KATTOHAIKARA · Runsas Bu etlounas 8,60 klo 10.30-14.00 · Á la carte-lista alkaen 8,90 · Perinteinen joululounas 9,80 15.12.2010 · Keitto- ja salaattipöytä 7,00 Työpajank. HerttaSeiskan perinteinen jouluun virittäytymisen paikka on Sälgkullan joulumarkkinat Sipoon maalaismiljöössä. HerttaSeiskan perhepiiriin kuuluva kolmevuotias pikkuneito kertoi innoissaan syntymäpäivistään:" Minulla on ollut jo prinsessasynttärit ja keijusynttärit ja Hello Kitty -synttärit. Luomu tulee, olemmeko valmiit. Tutkimuksen mukaan suomalaisten joulunviettotavat ovat muuttuneet hyvin vähän viimeisten vuosikymmenten aikana. Tietäähän Tarjan, on vain kateellinen. Soini on tabu vastustajilleen. www.modeo.fi Modeo - Hämeentie 157, Helsinki. Tarvitaan messias tekemään ihmettä. krs puh. 09-3960 2120 · www.kattohaikara. Helsingin Yrittäjät toivottavat kaupallista joulua ja yritteliästä vuotta 2011! www.helsinginyrittajat.fi HerttaSeiska antaa vinkit miehelle, joka miettii, mitä naiselle lahjaksi. Milloin muulloin saa suomalainen nainen pukeutua pikkumustaan ja heittäytyä villiksi. p. Gallupit lupaavat persujen voittoa. Mitä nuoret kaupunkilaiset, edellä sitä muut perässä. Lähetä postia osoitteeseen herttaseiska@tukkutori.eu www.omapiha.info Modeo Home -Design is for everyone! Modeo brands include: Artepuro, Avarte, Belid, Blomus, Borg, Caimi, Carpetex, Casala, Crassevig, Elitis, Fagerhult, Fatboy, Fredericia, Fumac, Gabriel, Hanna Korvela Design, ICF, Inno, Interstuhl, Jab, Jackpoint, Kartell, Kvadrat, Lapalma, Lauritzon, Lepo Product, Muro Conmoto, Osporne & Little, Piiroinen, Plank, Santa & Cole, Secto Design, Svensson Markspelle, Waco, Verso Design ja Woodnotes . Mies lähti seuraavana vuonna omille teilleen, mutta laadukas lahja palvelee ystävätärtä vielä vuosia. Hae omasi lehtipisteestä! Uusi Oma Piha on ilmestynyt Meillä kullakin on tapamme löytää joulun tunnelma arkisten huolten vastapainoksi. Soinin "missä EU siellä ongelma" -retoriikka puree kansaan kuin veitsi voihin aivan samoin kuin hänen oppi-isänsä Veikko Vennamon, jonka sanontoihin kuului: Kyllä kansa tietää, seteliselkärankaiset ja rötösherrat. päivän joulukuuta Tampereen Pakkahuoneelle Designtori JOULU 2010 -tapahtumaan
Kuvaaja on Antonin Halas, jonka Studio Halas Oy on Vanha Talvitie 11:ssa. Tule ja täydennä 11. klo 10-16 Tervakoskella! Tuntuuko aneemiselta? Viheralan ammattilainen Siemenluettelo 2011 on ilmestynyt, tilaa omasi tai lataa verkosta Tukkutorilla vuodesta 1992 www.greenworld.fi Rauhalanrai i 2, Tervakoski, myynti puh. Pirjo sai "luonnon inspiroima" -aiheesta platinaa valmistamalla Pirjo valmisti Fusion Flowers Magazine järjestämään kilpailun vapaavalintaiseen aiheeseen kieloista pyöreän asetelman lasipöydälle, johon heijastui sinivalkoista taivasta ja sitojan käsi. Tuo- Pirjo Koppi valmisti pikkujouluaiheisen kimpun. Espoolaisen Pirjo Kopin töitten kuvaaja oli Antonin Halas, jonka studio on Helsingin Tukkutorilla. Siinä työssä Pirjo valmisti kieloista pyöreän asetelman lasipöydälle, johon heijastui sinivalkoista taivasta ja sitojan käsi. Tämän työn idea oli lähettää sinivalkoista Suomi-kuvaa maailmalle, iloitsee Pirjo onnistuneesta työstään ja kuvausjärjestelystä. Kansainvälinen tuomaristo teki päätökset kuvien perusteella. Myös Pirjon vapaavalintainen työ palkittiin platinalla. Tukkutori [ 7 · 2010 ] Suomalainen kukkasidonta on maailman eliittiä Pirjo Koppi nappasi voiton Designer of the Year -kilpailussa, jonka brittilehti Fusion Flowers järjesti ensimmäistä kertaa. Se järjesti viime kesänä avoimen Designer of the Year -kilpailun, johon osallistui kymmeniä huippusitojia eri puolilta maailmaa. Kilpailijat lähettivät neljästä kilpailuaiheesta sitomistaan kukka-asetelmista kuvan. Kuvasta tuli itämaishenki- Suomi-kuvaa maailmalle Kilpailuaiheina olivat luonnon inspiroima, rajojen rikkominen, häät ja neljäs aihe oli vapaavalintainen. Kilpailun voittanut Pirjo Koppi palkittiin kahdella Platinum-palkinnolla, yhdellä kullalla ja yhdellä hopealla. Pirjo sai kultaa hääaiheesta sitomalla keltasävyisen hääkimpun. 0400 477 203 · Mika puh 045 123 2667 Puh. Toiseksi sijoittunut Janita van Wouw palkittiin kahdella Platinum-palkinnolla ja kahdella hopealla ja kolmanneksi sijoittunut Niina Minkkinen yhdellä Platinum-palkinnolla, kahdella kullalla ja yhdellä hopealla. 040 5208246 Heimo puh. Suomalaismenestystä täydensi kolmanneksi sijoittunut Niina Minkkinen. S kotlantilaisen Alison Bradleyn luotsaama Fusion Flowers Magazine on maailmanlaajuisesti leviävä floristiikka-alan lehti. 09-7744910. tai 12.12. Jokainen tuomari arvioi itsenäisesti kuvat. Pinkin ja hopean yhdistelmä istuu hyvin esiintyvän artistin käteen. marit eivät tienneet kilpailijoiden tai muiden tuomareiden nimiä. Tuomaristo päätti jakaa Pirjo Kopille myös International Designer of the Year -tittelin. ihmisen tekemän kävyn luonnon käpyjen sekaan. Tuomaristoon kuuluivat: Christina Pang Singaporesta, Jouni Seppänen Suomesta ja Moniek Vanden Berghe Belgiasta
Sidontatyö on pisaramuotoinen kimppu toisin päin eli mallia pamppu, naurahtaa Pirjo. Kukkasidontakilpailu on herkkä laji. Heti ensimmäisestä hetkestä, kun pääsin kukkien kanssa tekemisiin, tiesin, että olen oikealla alalla. Siinä voi kokeilla rohkeita ratkaisuja, mutta jos tekee yhden väärän valinnan, sillä voi pilata koko kilpailun. Olen räätälöinyt itselleni työpaikan ja teen asioita, mistä tykkään. Ensimmäisen vuoden yleisjaksoon kuului paljon muitakin aineita ja seuraavan päivän kukkasidonnan tunteja odotin niin intoutuneesti että en meinannut saada yöllä unta. 02 - 477 3311 / Paimio Vanha Talvitie 10, HKI Värililjat koko vuoden KANERVON PUUTARHA KY Puh. Menen kilpailuihin haastamaan itseni. En kilpaile niinkään muita vastaan, vaan itseäni vastaan. Hän valmistui floristiksi Tuorlasta vuonna 1995 ja floristimestariksi Kempeleeltä vuonna 2000. Hän tekee havaintoesityksiä ja toteuttaa tilaustöitä erilaisiin elämän tilanteisiin. Pirjo kertoo, ettei hän pystyisi tekemään päivästä toiseen yhtä ja samaa rutiinityötä. 0400-495 276 puh 020 790 7000 www.huiskula.fi/kauppiaat Turku - Espoo - Helsinki - Hämeenlinna - Iisalmi Jyväskylä - Lahti - Oulu - Savonlinna Tampere - Vaasa - Taimitukku. nen. Kiva on voittaa, mutta selkä suorana voi hävitäkin. Morsiussidonta on minulle läheinen aihealue. erikoistarjouksia ja exclusive tuotteita! Leikkokukkia, viherkasveja, perustarvikkeita, valmiit kimput ja vihreät kiinteään hintaan Joka arkipäivä uutta tuoretta varastoa Jopa neljä lähtöä viikossa Hollannista www.plaskukka.fi myynti@plaskukka.fi puh 040 7764 052 Kisareissulla oppii uutta Voin sovittaa aikatauluni joustavasti, mikä mahdollistaa osallistumisen kilpailuihin. Pirjo Koppi on työskennellyt viimeiset kuusi vuotta itsenäisenä floristiikka-alan yrittäjänä. En ota kilpailemista liian vakavasti, vaikkakin suhtaudun siihen tosissani. 045 238 65 11 puh. Hänellä on myös kukkakaupoille suunniteltu korttimallisto. Se ei kuitenkaan harmita, sillä kilpailusta ammentaa aina jotain uutta arkiseen aherrukseen. Pirjo Koppi on suorittanut ystävänsä Tiina Koskisen kanssa kansainväliseen flornet-koulutuksen, joka sisälsi yhdeksän eri Euroopan maissa suoritettavaa koulutusjaksoa noin kahden vuoden aikana. Kukkapenkkiin sijoitetut kukat eivät normaalisti kuki samaan aikaan, vaan osa oli kasvihuoneessa kasvatettuja. 045 238 6511 / Hki puh. Ammattinimike floristi kuulosti ihanalta. Floristiikka on intohimoni ja koen olevani unelma-ammatissa. Kun olen poissa kisareissuilla, voin toki menettää asiakkaita. Kukkasidontaa janoaa lisää ja lisää. Kuvauksissa meni monta pussia tekolunta, muistelee Pirjo kesäkuussa tehtyä kuvausta. Tukkutori [ 7 · 2010 ] UUDISTUNUT NETTISIVUMME ! TARJOAMME TEILLE ENTISTÄ ENEMMÄN: .fi Vielä helpompi pääsy webshoppiin Laaja kuvasto Equador ruusuja saatavilla puh. Tukkutori nro 7/2008 "Mä sain kukkia" Pirjo Koppi yhden naisen kukkashowssa. Pirjo Kopin kilpailutyö hääaiheesta voitti kultaa. "Rajojen rikkominen" -aiheen Pirjo Koppi tulkitsi luomalla talven kesän keskelle, kun kukkivat kukat peittyivät lumivaippaan. Toisaalta yksi onnistunut ratkaisu ja työ voi nostaa kilpailijan vaikkapa kahdeksannelta sijalta kärkikahinoihin, toteaa Pirjo Koppi, joka voitti kukkasidonnan Suomen mestaruuden vuonna 2007. Joulu on valkoinen Huiskulan joulujulisteet jaossa! Joulun Taikaa Istutuksiin, Ihanimmat koristeet Palvelemme Tukkutorilla: Ma, To klo 7 - 13 Joulukuun tiistait klo 11 - 18 Ke klo 8 - 14 Su klo 9 - 13 www.decopot.fi Puh. Jokaisessa kilpailussa aletaan kaikki alusta, eikä edellisillä saavutuksilla ole painoa. tilauksesta Lue arkistosta www.tukkutori.eu --> Digilehdet Katso filmi joka esittelee meidät osoitteesta: www.plaskukka.fi Tukkutori nro 4/2010 Suomalaisfloristit Pirjo Koppi ja Tiina Koskinen voitokkaita Italiassa. Kuvaaja Antonin Halas. * Kaikki tuotteet LIVE kuvineen, aina * * * "Floristiikka on intohimoni" Pirjo Koppi muistelee valinneensa elämänuransa lukiessaan yhteisvalintaopasta. Koskaan ei ole valmis, toteaa Pirjo
Tavoitteen toteuttaminen luo Suomeen uuden vahvan luonnonvaraklusterin, toteaa brändivaltuuskunta raportissaan. Luomuelintarvikkeiden koko tuotantoketju perustuu luonnonmukaisiin ja ympäristöä säästäviin valintoihin. Luomukasvikset tulevat suunnitelman mukaan tarjolle vuonna 2013. Lisäksi mukaan tulee aktivoida suomalainen elintarviketeollisuus, jolle puhdas suomalainen ruoka ja siitä kehitettävät jalosteet ovat merkittäviä markkinointi- ja vientivaltteja. Sen mielestä esimerkiksi puolet ruokatuotannosta tulisi olla luomua. Vaikka tuottavuusvaatimukset ovatkin kovat, ne eivät kuitenkaan saisi vaikuttaa ruokalistan laatuun, jatkaa Ahola. Järvivedet pitäisi puhdistaa juomakelpoiseksi ja vuosittain Suomessa järjestettäisiin rauhan sovittelun Ahtisaari-päivät. Luultavasti emme pysty ensi vuonna lisäämään luomun osuutta, mutta tästä huolimatta emme tule luopumaan ohjelmasta, sanoo toimitusjohtaja Minna Ahola. Se ei tarkoita teknologisen kehityksen hylkäämistä, pikemminkin päinvastoin. Luomun idea ulottuu pellolta aina valmiisiin elintarvikkeisiin. olemalla mukana Portaat luomuun -ohjelmassa. Se ottikin ohjelman kärkisijan keittiöiden lukumäärällä mitaten, kun 173 keittiötä käyttää luomuhiutaleita lasten ja vanhusten ruokailussa. 11 Pääosa ruuasta tehdään edelleen päiväkodeissa. Palmiassa ollaan parhaillaan laatimassa laskelmia, siitä mitä päiväkotien siirtyminen luomuun tulee maksamaan ja myös siellä ollaan tietoisia talouden reunaehdoista. Kuva Kotimaiset Kasvikset/Teppo Johansson. Haluamme myös yhdistää luomu- ja lähiruoka-ajattelua. Työryhmällä oli antaa yli sata tehtävää. Viime kädessä kuitenkin kyse on määrärahoista. Helsingin kaupunki on iso ostaja, ja päiväkotien jälkeen luomun käytön lisäämistä on suunniteltu myös kouluruokailussa, jossa ruokailijamäärät ovat yli kaksinkertaiset päiväkoteihin verrattuna, sanoo ruokapalvelupäällikkö Kujala. Taloudellisesti kannattavasta ja vesistöjen ja muun ympäristön kannalta parhaasta mahdollisesta luomutuotannosta tehdään Suomelle strateginen tavoite, jonka toteuttamisessa mukana on koko arvoketju. Luomu ei ole näperrystä, vaan vakavaa tuotantoa, jota toteutetaan sekä pienessä että suuressa mittakaavassa. Luomutuotteet pitäisi saada samalta tukkutuottajalta kuin muutkin tuotteet. Logistiikka ja tuotteiden saatavuus on kuitenkin haasteellista. Tiukasta taloudenpidosta huolimatta etsimme tänäkin vuonna hinta-laatusuhteeltaan edullisia luomutuotteita. Tiukka taloustilanne kuitenkin asettaa haasteita luomuportailla etenemiselle. Luomutuotannon lisäämisessä kyse on ennen kaikkea suomalaisen maatalouden uuden strategisen suunnan löytämisestä. Luomutuotannosta on syytä tehdä pikemminkin standardi kuin poikkeus. Espoo Catering on kunnallinen liikelaitos ja sille on asetettu 5 % säästötavoitteet ensi vuodelle. Luomuelintarvikkeet ovat kalliimpia ja määrärahoista joudutaan neuvottelemaan, toteaa Kujala. Nyt käytössä olevat hiutaleet hankitaan tukkutoimittajan kautta. Valtuuskunnan mukaan lähiruoka on tämän hetken voimakkain ruokatrendi. päivänä "Tehtävä Suomelle" -nimisen raporttinsa. Kyllä luomun on kuljettava samoja reittejä keskusliikkeiden kautta kuin tavanomaistenkin raaka-aineiden toteaa Kujala. Tukkutori [ 7 · 2010 ] Helsingissä luomuruoan tarjoaminen aloitetaan päiväkodeista. 09-759 9940 · Fax 09-75999 444 Työpajankatu 2, 00580 Helsinki myynti@hevitukkurit.fi. Seuraava askel lähiruoasta on luomuruoka. Koko raportti on luettavissa verkko-osoitteessa www.tehtavasuomelle.fi. 4 Vihannestukku Satovihannes Oy TUOREINTA TIETOA viljelystä ja markkinoinnista www.puutarha-sanomat.net Kyläsaarenkatu 16, 00580 Helsinki puh 0207 622 550 · fax 0207 622 560 info@satovihannes.fi Tuoreita vihanneksia www. Sen avulla voidaan nostaa maatalouden jalostusarvoa ja lisätä paikallista vaurautta. Työryhmän keskeinen ajatus on tehdä Suomesta maailman ongelmanratkaisija vuoteen 2030 mennessä. Ei olisi kestävän kehityksen mukaista ostaa luomutuotteita Etelä-Saksasta tai Ranskasta, sanoo Kujala. Espoo Catering puuskuttaa luomuportaissa Espoo Catering toteuttaa kestävän kehityksen periaatteita mm. Ahola painottaa logistiikan merkitystä luomun käytön lisäämisessä. hl-vihannes.fi Puh. Jaana Kujala uskoo luomun saavan Helsingin kaupungin päätöksestä merkittävän tuen. Se, mitä luomutuotannossa säästyy, on helposti kulutettu kuljetusten päästöihin, jos logistiikka ei ole kunnossa, päättelee Minna Ahola. ISO 9001 ISO 14001 "Luomu Suomen maabrändiksi" Nokian hallituksen puheenjohtaja Jorma Ollilan johtama Suomen maabrändivaltuuskunta julkisti marraskuun 25. Kestävän kehityksen näkökulmasta ei ole järkevää, jos toimitukset jakautuvat useaan eri kuljetuserään
Tukkutori [ 7 · 2010 ] 12 Laitilan Kukko on vahvin S uomen Asiakastieto Oy on valinnut Suomen Vahvimmaksi yritykseksi vuonna 2010 Laitilan Wirvoitusjuomatehdas Oy:n. Yritys aikoo vuoden kuluessa kolminkertaistaa oluentuotantokapasiteettinsa, mikä edellyttää lyhyessä ajassa noin 4 miljoonan euron investointeja mm. 3,5milj. Pienosakkaita sillä on useiden osakeantien jäljiltä satoja, mutta myös toimiva johto on merkittävä omistaja. Lue arkistosta www.tukkutori.eu --> Digilehdet Tukkutori nro 2/2009 "Mämmiolut loppui alkuunsa" Latilan limsat ovat nostalgisia Suomen Asiakastieto Oy:n analyysin mukaan Laitilan Wirvoitusjuomatehdas Oy:n toiminta on ollut kovasta kasvusta huolimatta erittäin kannattavaa. Vuonna 1995 toimintansa aloittanut Wirvoitusjuomatehdas työllistää nykyään jo lähes 50 henkeä ja oluentuotannon yhä laajentuessa yritys uskoo työllistävänsä vielä ainakin kymmenen työntekijää lisää. 2,2milj. uuteen keittokattilaan, tankkeihin ja monitoimipakkauskoneisiin. KoneistusJ.SalminenOy konepajayritys KotilaaksoOy Kulta-CenterJokelaOy KonepajaFacorOy KalastuskolmioOy Sähkö-MekaOy PielispakariOy RestecFinlandOy TapojärviOy kodinhoito-jasiivoustuotteidenvalmistusta,maahantuontia jajälleenmyyntiä Savonlinnalainenkello-jakorualanliike konepajayritys,jollaonsuunnittelu-jakoneenrakennusosaaminen kalastusvälineidentukkuliike puun-jaöljynjalostusteollisuudenräjähdysvaarallistentilojen sähkölämmitysjärjestelmät leipomo,jokanojaaaitoonkarjalaiseenruokaperinteeseen suurkeittiölaitteidenjavaraosienmaahantuonti-jatukkuliike kaivosurakointiin,materiaalinkäsittelyynsekätehdas-ja teollisuusprosessienhoitoon 5,6milj. Palkittavat yritykset valittiin pk-sektorilta eli liikevaihdoltaan 2-50 miljoonan euron yritysten joukosta. JOULUN PARHAAT HERKKUPALAT kinkut, pateet, makkarat... Asiakastieto Oy:n nimeämät Maakuntien vahvimmat yritykset Maakunta Pohjanmaa Uusimaa Ahvenanmaa Varsinais-Suomi Yritys OlesFastFoodOy ReaktorInnovationsOy MariehamnsTryckeriAb Toimiala liha-alanyritys,jokavalmistaaraakapakastettujakebab- vartaitajahampurilaispihvejä Liikevaihto 4milj. 2,4milj. (09) 774 33 477 tehtaanmyymala@votkin.fi Kanta-Häme Itä-Uusimaa Pohjois-Karjala Kymenlaakso Lappi Lisätietoja Joulunajan aukioloajoista www.votkin.fi. 16,5milj. (09) 774 33 44 lihatukku@votkin.fi tehtaanMyyMÄLÄ Puh. kirjapaino 2,2milj. 25milj. Lihatukku Veijo Votkin oy Vanha talvitie 8, 00580 Helsinki RaVintoLaPaLVeLu Puh. 28milj. 16,7milj. 3milj. Liikevaihto on kahdessa vuodessa lähes kaksinkertaistunut nykyiselle yli 16 miljoonan euron tasolle. Samaan aikaan sijoitettu pääoma on tuottanut noin 30 prosenttia. ohjelmistoyritys,jokaauttaasuuriayrityksiäjajulkishallinnon organisaatioitatietojärjestelmä-hankkeissa. 4,8milj. 3,3milj. Pohjois-Pohjanmaa PirkkojaJukkaRuusuOy kauppiasyritys,jokahoitaaCitymarketKaakkurin päivittäistavarakauppaa Kainuu Keski-Suomi Pohjois-Savo Päijät-Häme Satakunta Pirkanmaa Etelä-Savo Etelä-Karjala PuuiloOy MarkkinointiFestonOy vähittäiskauppaaharjoittavakauppaketju,jollaonkuusi tavarataloajaverkkokauppa pientalojenulkopintojenkorjausrakentamiseenerikoistunutyritys SuomenKassajärjestelmätOyohjelmistotalo,jonkapäätuoteonSKJOhjelmisto GymstickInternationalOy kuntoiluvälinevalmistaja,jonkapäätuoteonsenitse kehittämäkuntoilutankoGymstick. 4,5milj. 34,5milj. 2,5milj. Yrityksen tase on vahva ja kestää hyvin isotkin investoinnit. 20 Maakuntien Vahvinta ja Suomen Vahvin yritys ovat kaikki saaneet Suomen Asiakastieto Oy: ltä vahvimman mahdollisen Rating Alfa -luokituksen AAA. Lisäksi yritys toimii sopimusvalmistajana useiden kauppaketjujen omille tuotemerkeille. Laitilan Wirvoitusjuomatehdas Oy on kovien kasvutavoitteidensa tueksi rohkeita investointeja tekevä panimo, jonka tunnetuimpia tuotteita ovat Kukko-olut ja Oiva-siideri. 16milj. LaitilanWirvoitusjuomatehdas panimo,jokavalmistaavanhanajanvirvoitusjuomiajaoluita ...joululaatikot, salaatit Etelä-Pohjanmaa SyspointOy ohjelmointiyritys,jonkatoimialanaonautomaatiojärjestelmien suunnittelujatoteutus 3,5milj
Se voi nousta bonuksineen miljoonaan euroon ja ylikin, totesi Ahonen YLEn A-studiossa. Vaikkei siihen nykyisten sääntöjen mukaan ole mekanismia, niin eipä ollut pelastusrenkaisiinkaan, jotka kuitenkin luotiin. Anssi Kujala Helsingin Yrittäjät Pakko on uskoa euroon ja sen pysyvyyteen. Kreikan kriisin yhteydessä EU ja IMF tekivät periaatepäätöksen 750 miljardin euron tukipaketista. Tilanne alkaa olla huolestuttava. Rakkauden sinetiksi avaimet oli heitetty Tammerkoskeen. Jos Espanjalle tulee vaikeuksia, uskoni on mennyt. Nyt annetaan viimeisiä takauksia. Nyt näyttääkin siltä, että duunarit ovat saaneet nauttia omien edusmiestensä välityksellä näistä notkuvista herkkupöydistä. Jos domino lähtee kaatumaan, tulee vaikea tilanne. Tammerkoskesta on vaikea löytää avainta, jolla rakkauden sinetin saisi auki. Lakkoilun sijaan näissä maissa tulisi ottaa lusikka kauniisti käteen ja tehdä työtä. Pirkko Suhonen Suomen Pihakutsut Oy Vielä uskon. Tampereella Plevnassa käytyään PataKunkku kulki pienessä sievässä pitkin Frenckellin patosiltaa. Sameissa aivoissa välähti, että kyseessä onkin lemmenlukko-ilmiö, joka lähti liikkeelle alunperin Roomasta vuonna 2007 ja nyt se on rantautunut Suomeen. Maailman parhaiten palkattuja paperimiehiä kävi ärsyttämään, kun heidän puheenjohtajansa puolusti voimakkaasti eläkeyhtiö Varman johtajien bonusohjelmaa. Munalukkoihin oli kaiverrettu parin nimet. Jouko Ahosellakin on ollut huoli liikakiloista, joista hän on pyrkinyt julkisesti tosi-TV: n välityksellä pääsemään eroon. Toivotaan, että pysähtyisi tuohon. Kaipaan Pohjolan talousaluetta, Nordekia, jota puuhattiin 60-luvulla, mutta aika oli silloin väärä. PataKunkku ei nähnyt pieniä ukkoja vaan kymmenittäin lukkoja, jotka oli kiinnitetty sillan kaiteeseen. Ammattiyhdistysväki valmistutti mainosfilmin, jossa yrittäjänä esiintyvä Oiva Lohtander mässäili herkkupöydässä. Varman hallituksen jäsenenä Ahonen itsekin on päässyt kultaiselle oksalle. patakunkku@tukkutori.eu K Minkä taakseen jättää, sen edestään löytää Ikuista rakkautta Vähät duunareista Paperiliiton puheenjohtaja Jouko Ahonen pantiin hyllylle. Euroa ei hallita, kun on niin laaja kokoonpano. Kari Lyytinen Tuoreverkko Oy Uskon vahvasti, kellään ei ole vara hävittää euroa. Poliittiset johtajat pitävät euron pystyssä. Esko Eela teollisuusneuvos Säkylä En rohkene edes sanoa, mitä mieltä olen. Aavistin silloin, että sillä varaudutaan muidenkin maiden tukemiseen. Siihen voisi ottaa nyt mukaan Saksan ja Hollannin. PataKunkku ihmettelee ihmisten ajattelemattomuutta. PataKunkku muistaa, että vajaat neljä vuotta sitten SAK halusi näyttävästi tukea SDP:tä eduskuntavaalikampanjassa. Tokihan se on niin, että kun rakkaus nousee päähän, järki valuu takapuoleen, mutta sittenkin pitäisi ajatella. Puolet kirkollisista liitoista päättyy eroon. Ehkä parista fiksumpi osapuoli ymmärtää piilottaa vara-avaimen hyvään paikkaan. Gallup USKOTKO EUROON? Juhani Kotilainen Helsingin Kukkatoimitus Oy 7030 euron puolesta. Maittavien ja runsaiden kokouslounaiden lisäksi hän saa 22 000 palkkiot ja 3800 euron vapaaehtoisen eläke-edun. Mittavasta työstä kuuluu maksaa mittava palkka, vaikka 700 000 euroa. Huonosti taloutensa hoitaneet maat tulisi tiputtaa pois. Euro on ollut suuri pettymys. Päättäjien yritykset euron pelastamiseksi ovat hyviä, mutta kansalaisia ei saada siihen mukaan.. En ole menettänyt yöuniani Irlannin ja Portugalin uutisten myötä
Yhden pankin kaatuminen USA:ssa aiheutti Suomellekin seurausvaikutuksina kymmenien miljardien lisäyksen valtion velkoihin. Suomella oli mahdollisuus hypätä tämän laman yli ottamalla velkaa. Roskalainat tulee puhdistaa, ja se vaatii yhteiskunnan mukana oloa pankkisektorilla. Jos Irlannilla on vaikutuksia meidän talouteen, ne tulevat välillisesti, sillä vientimme Irlantiin on pientä. Vastuussa olevien tulee kyetä tekemään oikeita päätöksiä, vaikka ne olisivat epämiellyttäviä. Ne ovat ankkuriyrityksiä, paaluttaa Matti Vanhanen perheyritysten merkitystä. "Roskat on siivottava" Matti Vanhanen sanoo, että hänellä on perusluottamus siihen, etteivät Irlannin vaikeudet heijastu Suomeen, jos ongelma ajoissa padotaan Irlantiin. Suomessa on 40 000 yritystä, joissa yrittäjä tulee eläkeikään viiden vuoden kuluessa. Perheyrityksillä on suuri taloudellinen merkitys Suomelle. S uomen pääministerinä seitsemän vuoden ajan ollut Matti Vanhanen aloitti Perheyritysten liiton toimitusjohtajana syyskuun 20. Vanhasen mukaan Suomessa on suuryrityksiä ja hyvin pieniä yrityksiä, mutta muutaman sadan ihmisen työllistäviä pk-yrityksiä on vähän verrattuna esimerkiksi Saksaan. päivänä. Perheyritysten liitto on yksi neljästä yrityspuolen järjestöstä, kun muita ovat Elinkeinoelämän keskusliitto eli EK, Suomen Yrittäjät ja Keskuskauppakamari. Jos Suomessa ei omistajanäkökulmasta huolehdita, niin vaarana on tytäryhtiötalous. Osa yrityksistä myydään ulkopuolelle, myös finanssisijoittajille. Nuorilla on helposti kiinnostusta muualle kuin jatkamaan vanhempien aloittamaan yritystä. PuhEENJOhTAJA Anne Berner TOiMiTuSJOhTAJA Matti Vanhanen Lue arkistosta www.tukkutori.eu --> Digilehdet Tukkutori nro 4/2007 Pääministeri Vanhanen: Yrittäjyyden edistäminen luo työtä ja hyvinvointia Kokonaiset · kuoritut pilkotut · siivutetut tuorejalosteet · pakasteet keltaiset · punaiset · luomut www.pekkavehvilainen.fi pekka@pekkavehvilainen.fi puh. Kun sijoituspaikkapäätöksiä tehdään, ovat perheyritykset niitä, jotka varmimmin pitävät tuotannon kotimaassa. Vanhanen myöntää, että demokraattisissa maissa yhteiskunnan kulujen supistaminen ja alijäämien poistaminen ennalta ehkäisevällä toiminnalla on vaikeaa, sillä vastustus on valtavaa. Perheyritysten liiton toiminnassa keskeisellä sijalla on nuoren polven kouluttaminen ja innostaminen suvun perinteisiin ja arvoihin, jotta he jatkaisivat yritystä. Tätä jatkuvuutta haittaavaa ongelmaa ei ole säätiöillä ja listatuilla pörssiyhtiöillä, toteaa Matti Vanhanen. Perheyritysten liiton tehtäväkenttä on kapeampi kuin muiden. JäSENyRiTyKSiä 337, joiden yhteenlaskettu liikevaihto on noin 36 miljardia euroa ja jotka työllistävät liki 170 000 henkilöä. 010 321 8070 fax. Uskon, että selviämme ilman uutta talouden notkahdusta. Matti Vanhanen korostaa, että avoimessa taloudessa ongelmat eivät ole vain asianomaisten maitten, vaan seuraukset tulevat kaikkialle, joten parempi on hoitaa ongelmat siellä, missä ne ovat. Näin ollaan valmiita ottamaan vastaan seuraava laskusuhdanne jonka tulemisen ajankohtaa ei tiedetä, mutta joka on tulossa, neuvoo kolmanneksi pisimpään pääministerinä ollut henkilö, Matti Vanhanen. Perheyritysten liiton toimitusjohtaja Matti Vanhanen on kiertänyt ahkerasti yrityskenttää. FAKTAT Perheyritysten liitto ry PERuSTETTu 1997 Family Business Network Finland -nimisenä verkostona puuhamiehenään Peter Fazer. Huomiota ei pidä kiinnittää pelkästään aloittaviin yrityksiin, vaan lisää huomiota on kiinnitettävä kasvukykyisiin yrityksiin, joilla on siihen myös halua, riskinottokykyä ja osaamista. Irlannin kriisi muistuttaa suuresti Suomen 20 vuoden takaista lamaa. Jos kuitenkin rahoitusjärjestelmä häiriintyy, voivat investoinnit asiakasmaissamme hiipua, ja vaikeudet meidän viennillemme tulevat muutaman kuukauden viiveellä, laskee Vanhanen. 017 462 1466. Globalisaatiossa keskeistä on omistajakysymys. Kun talouskasvu vaikkakin vähäinen alkaa, on valtion taloutta tasapainotettava niin, että markkinat uskovat. Tämä on erityisen tärkeää maissa, joilla ei ole elvytykseen varaa. Huonosti taloutensa hoitaneissa maissa vastustetaan mielenosoituksin ja mellakoin valtion menojen leikkauksia. Harvoin yritysten ihmekasvuja kuitenkaan tapahtuu, vaan yleensä kasvu tapahtuu peruspuurtamisen kautta, kun vanhemmat ovat perustaneet yrityksen ja sitä jatkavat ja kasvattavat heidän tyttärensä tai poikansa. Seuraava sukupolvi haasteena Matti Vanhasta huolestuttaa tarvittavien sukupolven vaihdosten määrä. Irlannin talous on vain yksi prosentti Euroopan Unionin maiden taloudesta, ja ongelmat pitää eristää sinne. Perheyritykset ovat Suomen talouden selkäranka, kun yrityksistä 80 prosenttia on perheyrityksiä. Haluamme tuoda yhteiskunnalliseen keskusteluun neljännen näkökulman eli omistajanäkökulman, kun muut näkökulmat ovat työnantajain ja työntekijäin näkökulmat sekä yleinen talouspoliittinen näkökulma, selvittää Vanhanen liiton tehtävää. Espanjan ja Portugalin olisi omilla toimilla osoitettava, että ne pääsevät uskottavalla tavalla kaventamaan alijäämiään. Tukkutori [ 7 · 2010 ] 14 Ässä-haastattelu Perheyritysten liiton toimitusjohtaja Matti Vanhanen: "Ankkuriyritykset pysyvät Suomessa" Perheyritysten liiton toimitusjohtaja Matti Vanhasella on luottamus siihen, että Irlantia ja eteläisiä euromaita koskeva rahoitusalan kriisi ei aiheuta toista notkahdusta Suomen taloudessa. Osaan löytyy jatkaja omasta perheestä, ammattiharjoittamiseen perustetut yritykset usein loppuvat ja uusi yrittäjä tulee tilalle. Perheyritykset ovat muita huonommassa asemassa sukupolven vaihdoksessa, sillä verottaja ottaa perintöveroa 13 prosenttia, mikä on pois yrityksen kehittämisestä. Juuri näiden yritysten onnistuminen ratkaisee kansantalouden kehityksen. Keväällä padottiin Kreikka. Roskat pitää siivota, jotta luottamus palautuu. Iso osa niistä on ensimmäisen polven yrityksiä ja aika näyttää, tuleeko niitä jatkamaan seuraava sukupolvi. Vuonna 1999 nimi suomennettiin Perheyritysten liitoksi, ja sen missioksi kirkastui vastuullisen, kasvollisen omistajuuden edistäminen
Anja Derjatin kertoo, että kaupat käyvät punaisesta kalasta hintakilpailua, sillä sen saatavuus on tasaista. Jos kala ei ole kelvollista, niin se haisee. Kaikilla kala-alan toimijoilla on käytössä omavalvonta ja toimivat kylmälaitteet. Kun olemme valmistaneet tuotteet, lähetämme omavalvontasuunnitelman mukaisesti näytteitä tutkittavaksi. ole valintakriteerinä. Tuo yrityksesi Kalasatamaan! Punaisesta kalasta hintakilpailu www.kalasatama.fi. Nenä tuntee paljon paremmin kalan kuin lihan tuoreuden. Alkuun savustamo toimi Ludwiginkadulla, sitten Mannerheimintiellä nykyisen Sokoksen paikalla ja vuonna 1956 se siirtyi Metsälää. Vielä 80-luvulla kalat myytiin sanomalehteen käärittyinä eikä kylmätiskejä ollut. Tällöin tehtyjen analyysien mukaan 56 prosenttia kaloista oli huonoja, 22 prosenttia hyviä ja 22 prosenttia välttäviä. Silloin ei ollut mahatauteja ja voitiin paremmin, muistelee Anja ja toteaa, että tiedon lisääntyminen luo tuskaa. Savustettu kala säilyy kaksi viikkoa, kun lämpötila on 03 C-astetta. Ostamme tuorekalan valmistukseemme muilta kala-alan tukuilta. Vuoden 2005 paikkeilla omavalvontaa kiristettiin pieniin toimijoihin ja omavalvontamerkintöjen tekemistä ryhdyttiin tarkoin valvomaan. Viimeisen käyttöpäivämäärän määrittäminen ei vaikuttaisi aina perustuvan testattuun tietoon, H elsingin kaupungineläinlääkäri Riikka Åberg kertoo, että valvontaprojektissa otettiin 104 vähittäismyyntipaikasta 177 näytettä ja kymmenestä tukusta ja kalalaitoksesta otettiin 54 näytettä. Pääosa vähittäismyyntipisteistä oli kauppoja. Lisäksi viranomaiset valvovat laatua niin tukuissa kuin kaupoissakin, toteaa Anja Derjatin, joka on työskennellyt perheyrityksessä vuodesta 1983 alkaen. Vähittäismyyntipisteistä otetuista näytteistä 60 prosenttia oli mikrobiologiselta laadultaan hy- viä, 23 prosenttia huonoja ja 17 prosenttia välttäviä. Meillä ei ollut lapsena jääkaappia ja mummolassa syötiin itse teurastettua possua. Anja Derjatinin mukaan kala-alan hygienia on parantunut vuosikymmenten kuluessa huomattavasti. Riikka Åbergin mukaan mikrobiologisen laadun osoittaessa kalan olevan huonoa, voi se vielä aistin- varaisella laadulla mitaten olla juuri ja juuri kelpaava. Maku riippuu siitä, mitä kala on syönyt. Alustapakkaukseen pakkaaminen lyhentää savukalan myyntiajan 8 päivään. Toimitamme kalaa suurimpiin kauppoihin päivittäin ja muihin 23 kertaa viikossa. Kun kehitämme uutta tuotetta markkinoille, tutkitutamme saman näytteen määrätyin välein, jotta saamme selville sen säilyvyyden ja voimme asettaa viimeisen käyttöpäivän. Saamme vuodessa 23 valitusta, jotka ovat yleensä mielipidekysymyksiä kirjolohen mausta. Asiakkaina ovat pääkaupunkiseudun ja Lahti-Heinola -suunnan vähittäiskaupat ja tukkuliikkeet. Tuorekalan laadun valvontaraportti julkaistaan joulukuun puolivälissä. Kala-alan ammattilaisilla on laatu hanskassa Anja Derjatin Helsingin Kalasavustamolta ihmettelee elintarvikevalvontaviranomaisten saamia tutkimustuloksia tuoreiden kalojen laadusta. Kanadan siian tuomme kuitenkin itse maahan. Euroopan Unioniin liittyminen toi mukanaan omavalvonnan. Tutkimukset tehdään lupaamamme myyntiajan viimeisenä päivänä. Yritys on ollut Helsingin Verkkosaaressa vuodesta 1973 alkaen, mutta uuden Kalasataman alueen rakentamisen myötä se joutuu poistumaan sieltäkin. Yritys rakennuttaa yhdessä kolmen muun kala-alan toimijan kanssa Kalataloa Keravalle. Laatu lähtee vastaanottotarkastuksesta ja siitä, kuinka kauan tuorekalaa myydään. Hiillostetulle kalalla annamme 10 päivää myyntiaikaa, luettelee Anja. Helsingin Kalasavustamo ei myy tuoretta kalaa, vaan kaikki kala myydään savustettuna, hiillostettuna, loimutettuna tai paistettuna. mutta näytteitä oli myös kauppahalleista ja toreilta. Jokainen erä tarkastetaan hajun, näön ja myös lämpötilan osalta, jos jää on sulanut, kertoo Anja. Tarjouksia pyydettäessä kysytään myös myyntiaikaa. Feodor tuli Viipurin kautta Helsinkiin ja perusti Kalasavustamon vuonna 1926. Toivon, että pitkäksi luvattu myyntiaika ei Anja Derjatin toteaa kylmäsavulohen olevan valmista lähetettäväksi kauppaan. Jos on syytä epäillä laatua, pyydämme kalan myyneeltä tukulta omavalvontatulokset. Tulokset eivät ole mairittelevia ja johtopäätöksenä onkin, että viimeiset käyttöpäivämäärät ovat asetettu liian kauaksi. kuten pyyntipaikkaa ja pyynti- tai nostopäivän ilmoittamista. 1 Tukkujen kalat tutkittiin viimeisenä käyttöpäivänä Tukuista ja kalalaitoksista otettuja näytteitä ei tutkittu heti, vaan niitä säilytettiin lain edellyttämässä 03 C-asteen lämpötilassa myyjän antamaan viimeiseen käyttöpäivään saakka. Åbergin mukaan valvontaprojektissa tarkastettiin myös kylmäsäilytystiloja, omavalvonnan toteutumista ja kalasta annettuja tietoja Kauppias Petri Kolmonen K-supermarket WestBestistä Lauttasaaresta on harmissaan tuorekalan saamasta ikävästä julkisuudesta. Valvonnan pitää myymälässä olla aukotonta. Helsingin Kalasavustamon juuret ovat Pietarissa, kun nykyisen toimitusjohtaja Leonid Derjatinin isoisä Feodor Derjatin oppi kauppiastaitonsa omien vanhempiensa herkkukaupassa Pietarissa. Tukkutori [ 7 · 2010 ] Tuorekalan laadussa korjaamisen tarvetta Pääkaupunkiseudulla ja Keski-Uudenmaan alueella toteutettiin viime keväänä kattava tuoreen kalan laadun valvontaprojekti. Parannettavaa ja kehitettävää on. Aika viimeiseen käyttöpäivään vaihteli 611 päivän välillä. Muutto uusiin tiloihin toteutuu vuoden kuluttua. Kalatalo Keravalle vaan se on liian pitkä, vetää Åberg johtopäätöksenä
Kaupankäynti on hektistä, sillä huutokauppa avautuu jo klo 6 jokaisena arkiaamuna ja sitä ennen ostajamme ovat käyneet jo tutustumassa myyvänä olevien tuotteiden laatuun, kertoo johtaja Koolmoes. Kalenterissa on jokaisella viikolla esitelty viikon kukka. Ne voidaan summata viikkotiedoiksi ja edelleen kuukausiyhteenvedoiksi. 010 387 0880 (ark. Kalenterin hinta on 29 euroa ja kahden tai useamman kalenterin tilaus hoituu ilman 3,10 euron postimaksua. Julkaisimme vuosi sitten historian ensimmäisen kukkakauppa-alan kalenterin, ja se sai erinomaisen vastaanoton. Kukkakauppa-alalla tuntuu olevan myös menossa sukupolvenvaihdos ja nuoret yrittäjät ovat tottuneita sähköiseen tilaustoimintaan. PlasKukan asiakas Suomessa pystyy siis tarkastamaan kukkien laadun reaaliajassa verkkosivuilta tehdessään ostoksia verkkokaupassa, selittää Internet myynnistä ja asiakaspalvelusta Suomessa vastaava Erik Guldemond Plas-Kukan käytössä olevaa sähköistä järjestelmää. Tällä hetkellä Ecuadorissa tuotetut suurikukkaiset ruusut ovat hittituote myös Suomessa, mutta sinivalkoiset Suomen värit ovat suosittuja ympäri vuoden, eivät pelkästään näin itsenäisyyspäivän aikaan, kertoo Terence Koolmoes. Uskommekin, että ostaminen Internetin kautta tulee lisääntymään tulevaisuudessa, päättää Erik Guldemond, jonka äiti on suomalainen. FAKTAT van der Plas Group Suomen yhtiö Plas-Kukka Oy LiiKEVAihTO van der Plas Group n.50 milj. Valikoimissamme on yli 3000 artikkelia, leikkokukkia, kimppuja, ruukkukukkia ja myös kukkakauppojen tarvikkeita, Rijnburgin kukkahuutokauppa Hollannissa. Myyntimies Raymond van Egmond (vasemmalta), myyntipäällikkö Erik Guldemond ja Plas-Kukka Oy:n toimitusjohtaja Terence Koolmoes. luettelee johtaja Koolmoes. Suomen yhtiön Internet-kaupan osuudet ovat 25 % kummassakin tuoteryhmässä, kertoo Guldemond. Jokainen ostettu leikkokukkaerä kuvataan varastossa ja kuva siirtyy suoraan verkkosivuille. Kalenteri on kooltaan A5, ja siinä on vahvat kannet, sivuja 226, runsaasti muistiinpanotilaa sekä kierreselkä. Lisäksi jokaiselle päivälle on talousseurannan pohjat. TyöNTEKiJöiTä 90, Suomessa 9 KALuSTO 35 rekka-autoa, Suomessa 3 KOTiMAA Hollanti ViENTiMAAT Keski-, ja Etelä- Eurooppa, Iso-Britannia ja Pohjoismaat Kukkakauppakalenteri on jokaisen päivän työväline T ukkutori-lehden kustantama Kukkakauppakalenteri 2011 on ilmestynyt. Päätoimittaja Jouko Tikkanen on tyytyväinen, kun lehti on voinut tuottaa tämän "pikkujättiläisen" kukkakauppojen tarpeisiin. 17 Tukkutori [ 7 · 2010 ] TeksTi Pirkko Suhonen Plas-Kukan Internet-kauppa vahvistuu Kukkakauppa on maailmanlaajuista liiketoimintaa, jossa taistellaan aikaa vastaan. Sitojina ovat olleet Carola Flyström, Pirjo Koppi, Tiina Koskinen, Pirjo Mahosenaho, Tomi Simolin, Taisto Taskinen ja Elisabet Valtasalmi. Tilaa Kukkakauppakalenteri koko työporukalle Kukkakauppakalenteri 2011 on oiva lahjaidea kaikille kukkakaupassa työskenteleville. Plas-Kukan liikevaihto 5-10 milj. Van der Plas on Hollannin johtavia kukkienviejiä ja se ostaa päivittäin kukat Rijnsburgissa ja Alsmeerissa sijaitsevista kukkahuutokaupoista. Maan sisällä on myös makueroja pohjoisen ja etelän välillä. Emoyhtiö on hollantilainen perheyhtiö, joka on toiminut kukka-alalla jo yli 50 vuoden ajan. Kalentereja voi tilata Tukkutorilehden asiakaspalvelusta puh. Leikkokukat ovat todellista tuoretavaraa, jossa jokainen säästetty tunti koituu asiakkaan eduksi. Eteläsuomalaiset asiakkaamme saavat leikkokukat alle 50 tunnin sisällä Hollannissa pidetystä kukkien huutokaupasta ja Joensuuhunkin kukat ehtivät 72 tunnissa, kertoo Plas-Kukan toimitusjohtaja Terence Koolmoes. Kalenterissa on myös Floristitiimin tekemänä 52 sidontatyötä, joista on lueteltu käytetyt materiaalit ja selvitetty työn tekotapa. Plas Group myy noin puolet leikkokukista ja 95 % ruukkukukista verkkokaupan kautta. Nyt olemme kehittäneet kalenteria entistä käyttökelpoisemmaksi. 915) tai netistä www.tukkutori.eu. Internetin lisäksi asiakkaiden tukena on myös ammattitaitoinen asiakaspalvelu, ja myymme myös suoraan autoista, jatkaa Guldemond. Suomessa sinivalkoista Ruusut ovat aina suosittuja. Se, mikä myy etelässä ei välttämättä käy kaupaksi Pohjois-Suomessa, sanoo Erik Guldemond. Se on jokaisena päivänä apuna kukkakauppiaan ja floristin työssä. Huutokaupoissa kohtaavat kukkien tuottajat ja ostajat ympäri maailmaa ja hinta määräytyy kysynnän ja tarjonnan mukaan, jatkaa Koolmoes. Tietotekniikka palvelee asiakasta Plas-Kukka on panostanut erittäin voimakkaasti tietotekniikkaan ja sähköiseen kaupankäyntiin. Se nopeuttaa toimituksia ja parantaa laatua. Kalenterissa on täydellinen kalendaario nimipäivineen. Plas-Kukka on hollantilaisen van der Plas Groupin suomalainen tytäryhtiö
Tulppaanin varhaistuotanto alkoi P iltti Oy Kauppapuutarha Pöytyällä on perinteikäs talo. Jälleen kerran päästetään mielikuvitus valloilleen ja hyödyntämään muitakin kuin leikkoamarylliksia. Uusien yrittäjien myötä perinteiset viljelykuviot ovat päälaellaan: ruusu on vaihtunut kesäkukkiin ja kurkun viljely rajoittuu talveen. On myös kummallista, kuinka heti kuun vaihtuessa joulukuuksi, asiakkaita alkaa virrata kukkakauppaan. Kasvustojen valaistuksessa lampputehona on 220 wattia neliötä kohden. Piltin puutarhassa alkoi uusi kurkkusato 8000 neliön alalla marraskuun alussa. Tuskin kukaan jäi kaipaamaan meidän panostamme, karrikoi Janne Vainikkala ja kertoo, että päätös kesätuotannosta luopumisesta oli henkisesti vaikea. Monet ihmiset osaavat kysymättä tuoda kukkakauppaan omat astiansa, johon haluavat ihanan, pitkään kukkivan jouluasetelman tehtävän. Myös värit ovat edelleen hyvin perinteisiä; valkoista ja punaista, siinäpä se. Omasta kokemuksesta voin sanoa, että houkuttelevalla esiinpanolla, ihanilla pakkauksilla ja hyvällä myyntityöllä saa myytyä asiakkaille jotain ihan muuta kuin punaisen joulutähden... Hänen mielestään parasta joulussa ovat tuoksut ja tunnelmat, kuusi, kynttilät ja piparkakkutaikina. Marraskuu on kukkakaupoissa hiljaista aikaa. Suomalaisten joulukukkatottumukset ovat pysyneet vuosia hyvin perinteisinä. Puutarhayrityksen vetovastuu vaihtui vuonna 2006, jolloin yrityksessä tehtiin sukupolven vaihdos ja Pekka ja Leena Huhtamaan tytär Hanna tuli pääosakkaaksi. Itse laittaisin silti turhat glitterhärpäkkeet ja hassunnäköiset muoviset tontut ihan jonnekin muualle kuin kukka-asetelmaan. Monet jouluna myytävistä kukista ovat niitä perinteisiä ruukkukukkia, joten sekin puoli kannattaa myynnin lisäämiseksi hyödyntää täysillä. Esim. Yrittäjäpari ei myöskään ole samaa paria. Järkevää on myös ennen joulua markkinoida asetelmantekopalvelua. Leikkohyasinteista saa esimerkiksi ihan uutta vipinää kimppuihin. Leikkohyasintteja käytetään kuitenkin oudon vähän. Kukkakauppiaan on oikeastaan helppo tarjota jotain, mitä tavallisesta ruokakaupasta tai supermarketista ei saa. gardeniat ja kerrotut amaryllikset ovat tämänkin joulun tähtiä. Jotenkin minusta tuntuu, että ensi vuosi tuo tullessaan jotain todella hienoa ja mullistavaa kukka-alalla. Muistakaa rauhoittua jouluna hetkeksi ja nauttikaa jouluherkuista. Jo viime vuonna kasvatimme tulppaania uusseelantilaisista sipuleista, joista hyödetyt tulppaanit ovat tähän vuoden aikaan nähden pitkiä ja laadukkaita ja myös lajikevalikoima on laaja, kertoo Hanna. 1 Tukkutori [ 7 · 2010 ] Piltin puutarhan tulppaanisato alkoi marraskuussa. On sinänsä sääli, että samoja tuotteita pitäisi myydä ihan eri hinnalla kukkakaupassa kun marketissa. Ruukkukukista tehdyt asetelmat kannattaa myös "asustaa" uudennäköisiksi. Kannattaa luoda niin hienoja, jouluisia kimppuja, ettei asiakas saa niistä silmiään irti. Puutarha-ala on perheyrityskeskeinen. Onneksi kukkakauppoihin tulevat asiakkaat, jotka hakevat jouluunsa jotain uutta, erilaista tai vanhaa tuttua, mutta jollain mukavalla käänteellä. Supermarketissa ne myydään jopa naurettavan halvalla. Kaikki uutuudet uppoavat ainakin omiin asiakkaisiini todella hyvin. Vuoden alussa voimaan tuleva sähkövero nostaa sähkön hintaa 5 euroa megawattitunnilta. vIrvAN TuLET [ Joulun odotus ] voi hyvinkin nousta tänä vuonna suureen suosioon. Tuntui hyvältä poistua markkinoilta toukokuussa, kun kurkun hinta painui 5060 senttiin. Hän oli kuitenkin talossa ennestään tuttu, sillä hän oli toiminut puolenkymmentä vuotta puutarhurina. Piltin puutarhasta lähtivät ensimmäiset tämän talven tulppaanit tukkuliikkeisiin marraskuun puolivälissä. Nyt ovat kaikki värit valikoimissa, mutta jouluksi mennään punaisiin lajikkeisiin, lisää Janne. Kirjoittaja Virva Antila on Talvikki Gardenin perustaja. Paljon on myös heitä, jotka eivät tiedosta tällaisen palvelun olemassaoloa, joten kannattaa toitottaa sellaisesta kaikissa mahdollisissa kanavissa. On ihmeellistä, jos asiakkaita tulee sisälle kukkaostoksille. Joulukuun alusta lähtien ihmiset hakevat tuliaisiksi, pikkujouluihin ja itselleen jouluisia kukkia kuin muistuttaakseen joulun tulosta. On yllättävää, miten monelle on vaikea uskoa, että yrityksessä voidaan olla omistajina liiketoimintapohjalta, toteaa Janne. Ja muistakaa myös vanhoista tutuista uudet lajikkeet. Vaihtoehtoja tulee olla runsaasti esillä, sillä makuja on niin monta, kuin on asiakkaitakin. ellei asiakas välttämättä halua juuri sitä punaista joulutähteä. Piltti Oy Kauppapuutarha hyötää talven mittaan runsaat viisi miljoonaa tulppaania valtakunnan 60 miljoonasta tulppaanista. Kurkkua vain talvella Viime keväänä puutarhassa tehtiin radikaali päätös, kun kesällä ei tuotettu enää kurkkua. Hanna Huhtamaa ja Janne Vainikkala iloitsevat hyvin toimivasta työsuhteesta, kun molempien osaamisalueet täydentävät hyvin toisiaan. Tämä on tulppaanimarkkinoiden herättelyä. Uusi, vihreä amaryllislajike. Puutarha voi ostaa sähköä valtakunnan verkosta, kun se on rakennuttanut oman 110 kilovoltin aseman. Joulutähtiä, amarylliksia ja hyasintteja myydään niin paljon kuin ehditään. Vuonna 2009 osakkaaksi tuli perheen ulkopuolelta Janne Vainikkala 20 prosentin osuudella. Kukkakauppiaalla on hyppysissään kukkasidonnan jalo taito, jota kannattaa hyödyntää. Toivotan kaikille kollegoille huippuhyviä joulumyyntejä. Ensi vuonna palataan ihan uusilla kujeilla
K A N T O L A OY TYÖPAJANKATU 10 B A 36 00580 HELSINKI arkk.tsto@kantola.fi | Puh. 09-759 9940 Fax 09-75999 444 Työpajankatu 2 00580 Helsinki myynti@hevitukkurit.fi Hyvää joulua ja mainiota uutta vuotta! Helsingin Tukkutorin henkilökunta 77 vuotta tuhansia tuotteita ja taitavia tekijöitä. Joulu on valkoinen Amerintie 88, 04320 TUUSULA Puh. Helsinki-Vantaan lentoasemalla syntyi kaikkien aikojen marraskuun lumiennätys jo marraskuun 25. Pakkasia riittää myös tammikuulle, mutta helmikuussa on jo lämpimämpää. Pitkän aikavälin sääennusteisiin erikoistunut WSI arvioi, että talven kylmimmät päivät osuvat Pohjois-Euroopassa joulukuulle. Talvesta tulee WSI:n mukaan keskimääräistä kylmempi, mutta viime talven kaltaisiin pakkaslukemiin lämpömittari ei laske. ARKKITEHTITOIMISTO P. Tukkutori [ 7 · 2010 ] 20 Hyvää Joulua ja Onnellista Uutta Vuotta -- Helsingin Tuomiokirkko on saanut rappusilleen lumipeitteen. 0400-495 276 Kyrkobyvägen 55 66200 Korsnäs puh. 09-2746 8840 · www.hl-vihannes.fi KANERVON PUUTARHA KY Puh. (06) 348 0800 fax (06) 348 0850 www.khtgarden.com Myynti Kutojantie 7 02630 ESPOO 020 792 4256 Tuotanto Tehtaantie 12 51900 JUVA FR H E S FI SH. Inarissa lumikerroksen paksuus oli samaa luokkaa. (09) 761 470 Fax. päivän aamuna, kun lunta mitattiin 34 senttiä. Joulu- ja uudenvuodenpyhät osuvat tänä vuonna viikonlopuiksi. Talvi tuli aikaisin Etelä-Suomeen tuli runsas lumipeite jo marraskuussa. 09-4780 2080 Fax 09-4780 2082 | GSM 0400-818 366 TÄYDEN PALVELUN MARJA- JA SIENITUKKU www.berrymasters.com www.greentaste.fi Työpajankatu 2, 00580 Helsinki Puh. (09) 773 68 68 Verkkokatu 6, 00580 Helsinki puh: (09) 7518 3300 fax: (09) 7518 3333 sähköposti: savustamo@saunalahti.fi www.savustamo.com Puh. Pakkanen paukkui Lapissa jo liki 30 asteessa ja Etelä-Suomessa elohopea laski 15 asteeseen
21 Tukkutori [ 7 · 2010 ] -- Kiitos hyvästä yhteistyöstä Hermannin Rantatie 20, 00580 Helsinki tel: +358 (0)9 727 70 60 fax: +358 (0)9 727 70 630 www.lagerbladfoods.fi LEPOLAN PUUTARHA | TURKU - KUOPIO - PORI Puh. 040 300 0570 Fax 040 300 0590 markkinointi@pakkasmarja.fi www.pakkasmarja.fi Haluatko pihaneuvojaksi? www.pihakutsut.fi Hyvää Joulua! God Jul! Hakaniemen halli 00530 Helsinki Puh. (02) 255 0444 | myynti@lepola.fi | www.lepola.fi Maalarimestarien Oy Hermannin rantatie 12 · p. 09 - 77 44 360 www.tilipiste.com www.slo.fi | Hermannin Rantatie 24 | puh. 09-753 1224 Viheralan ammattilainen Tukkutorilla vuodesta 1992 Puh. 010 283 2550 Tukkutori -lehden toimitus toivottaa lukijoille Hyvää Joulua ja menestyksekästä uutta vuotta! www.tuoreverkko.fi Vanha talvitie 18, 00580 Helsinki 09-8621 0100 fax. 09 - 753 8378 www.reininliha.fi Lämpimät kiitokset kuluneesta vuodesta kaikille asiakkaillemme ja yhteistyökumppaneillemme! Iloista Joulua & Hyvää Vuotta 2011! TUOREEN LIHAN ERIKOISMYYMÄLÄ ROPAKONNOKKA OY Työpajankatu 2, 00580 Helsinki Puh. 09-8621 0130 vihannesporssi@vihannesporssi.com www.vihannesporssi.com www.viherpeukalot.fi. 09-7744910 AMMATTILAISTEN SÄHKÖTUKKU HYVÄÄ JOULUA JA ONNELLISTA UUTTA VUOTTA Eija, Tapio ja Vesa Tammilehto Vanha Talvitie 2-6 A 12 00580 Helsinki puh. 020 786 1028 www.mestarit.fi NARISEN PUUTARHA KY Puh. 05-260 4843 Tapani/0400-203 728 · Marko/040-562 8869 · Markku/0400-315 296 NIEMISEN PUUTARHA Rauhallista Joulua! Juustokivenkatu 1 29200 Harjavalta PUH 010 425 1800 FAX 010 425 1899 Pakkasmarja Oy Puh
palaiseen kaupunkielämään. Tilakeskus keskittyy puolestaan kaupungin sisäisiin vuokrauksiin. Menestyksekästä Joulua ja Uutta Vuotta toivottaen! Torikulttuuria lähiöihin? Tukkutorin näkökulmasta torit ja kauppahallit ovat osa aitoa helsinkiläisyyttä. luomutuotteita. Toiminta jatkuu vuoden vaihteen jälkeen kuten ennenkin, ja mm. Tukkutori [ 7 · 2010 ] 22 Torit ja hallit Tukkutorille H elsingin kaupungin kolmen kauppahallin ja yhdeksän torialueen vuokraustoiminta siirtyy ensi vuoden alusta Kiinteistöviraston Tilakeskukselta Tukkutorille. Asuminen, liikkuminen ja syöminen vievät entistä suuremman osan tuloista, näin arvioidaan. Moni hallikauppias on ollut huolissaan mahdollisista vuokrankorotuksista ja muista seuraamuksista. Vapaaseen kulutukseen jäävä raha pienenee suurimmalla osalla kuluttajista hintojen noustessa ja verojen kiristyessä. Toiminnot vahvistavat myös Tukkutorin asemaa hyvän ruoan keskuksena ja lisäävät mahdollisuuksia tukea kaupungin sisällä monimuotoista ja kehittyvää ruokakulttuuria. Hyvän ruoan keskus -hankkeeseen kuuluu ravintolamaailma, sekä mm. Toreilta ja halleista etsitään hyviä makuja, aitoa lähiruokaa, erikoisherkkuja ja mm. Moni yritys joutuukin miettimään tarkkaan ensi vuonna, miten saada kuluttajien euroja houkuteltua omien tuotteiden luo. Joulun jälkeen posti tuo luottokorttilaskut ja koko perheessä kiristetään vyötä. Toreilla ja halleissa asiointi kiinnostaa enenevässä määrin myös nuoria kuluttajia, ja jatkossa toimintaa pitääkin kehittää pitäen kuluttajien näkökulma aina mielessä. Muutoksen läpivieminen on kuitenkin ollut vuosien prosessi. Tulevasta vuodesta on odotettavissa monelle suomalaiselle selvästi aikaisempia tiukempi. Tulevaisuudessa tarkoitus olisi myös puhaltaa uutta henkeä pienempien lähiötorien elämään ja tuoda torikulttuuri näin lähemmäs kaikkien helsinkiläisten arkea. Säästämään joutuvat kuluttajat tinkivät ensimmäisenä tuotteista ja palveluista, jotka eivät ole joko aivan välttämättömiä tai joista ei saa riittävästi mielihyvää. hankalaan kauppahallien vuokrakysymykseen pohditaan myöhemmin ratkaisua, joka tyydyttäisi kaikkia osapuolia. Ruokakulttuurin kehittäminen kohottaa kaupunkilaisten elämänlaatua ja vilkas tori- ja hallikauppa kuuluu olennaisena osana euroop- Syksyn mittaan erilaisista tutkimuksista on paljastunut, että suomalainen kuluttaja uskoo omaan talouteensa vahvemmin kuin koskaan! Jouluun ja erityisesti jouluruokaostoksiin aiotaan käyttää selvästi enemmän rahaa edellisiin vuosiin verrattuna. Lisäksi kaupungin torit ovat tärkeitä tapaamispaikkoja niin turisteille kuin helsinkiläisille itselleenkin. Todennäköisimmin joulun jälkeen onnistuvat ne yritykset, jotka hyvän laadun ja palvelun avulla saavat pidettyä asiakkaansa tyytyväisiä. Torien ja hallien vuokraustoiminnan järjestämiseen on pitkään mietitty sopivaa virastoa ja Tukkutori on alusta asti nähty luontevana paikkana. Joulukuussa positiiviset suo- Kirjoittaja Timo Taulavuori on Helsingin tukkutorin toimitusjohtaja Toriruudut LaaTija Hannu Niittymäki Katso ratkaisu netistä: www.tukkutori.eu. Palkkapussit eivät kasva samalla tavalla kuin aikaisempina vuosina, mutta sen sijaan pakolliset menot lisääntyvät vuoden vaihteen jälkeen. On kuitenkin selvää, että hallien kaikkia ylläpito- ja remonttikustannuksia ei voida periä vuokrina hallien pienyrittäjiltä, arvioi Tukkutorin toimitusjohtaja Timo Taulavuori. Tukkutorin aluetta kehitetään tulevaisuudessa monin eri hankkein. Yhtenä suurempana koko- TeksTi Johanna Rönnlöf naisuutena luodaan Tukkutorille hyvän ruoan keskus alueen kuluttajille. Monet torikauppiaat ovat jo valmiiksi myös Tukkutorin asiakkaita, joten muutoksen toivotaan edesauttavan toimijoiden verkostoitumista entisestään. On siis odotettavissa kaikkien aikojen joulu! Jokaisen joulun jälkeen koittaa arki. Onnistuneen joulun ja välipäivien jälkeen on hyvä miettiä yrityksen toimintaa ja tavoitteita ja tehdä suunnitelmia, miten parantaa toimintaa niin, että positiivinen kasvu säilyy myös vuonna 2011. uuden torialueen rakentaminen Tukkutorin alueelle. TAuLAvuOrI [ Kaikkien aikojen joulu!] malaiset ylittävät varansa, lahjovat toisiaan, matkustelevat ja syövät niin, että isiltä loppuu vyö. Riippuu paljon kaupungin poliittisesta tahdosta, kuinka suuri osa kuluista voidaan kohdistaa vuokralaisiin. Tällä hetkellä kaupungin saamat vuokratulot eivät kata historiallisten hallien ylläpitokustannuksia. Hakaniemen halli on monesti mainittu maan parhaaksi kauppahalliksi