Mondo 08/2018 - Lehtiluukku.fi

Haluatko ostaa tämän lehden?

Vaikuttaako lehti kiinnostavalta? Voit lukea koko lehden valitsemalla "Lisää ostoskoriin". Mukavia lukuhetkiä!

Olet esikatselutilassa. Lue koko lehti

NÄIN VALITSET KIELIKURSSIN / ETSIMME TALLINNAN UUDET KOHTEET Aasiaan! Rakastu S H A N G H A I / G O A / P O R T O / A M ST E R D A M / B A L I / K IE L IM A T K A T / TA M P E R E / TA L L IN N A N ro 8 SY Y S K U U 20 18 Parasta matkaseuraa Nro 8/2018 11,90 €. GOA NAUTI JOOGASTA JA AURINGOSTA BALI SUOSIKKISAAREN SALAISUUDET SHANGHAI NYKYTAIDETTA JA PILVENPIIRTÄJIÄ AMSTERDAM JUHLI LÄPI YÖN! PORT0 PORTUGALIN SÖPÖ VIINIKAUPUNKI TAMPERE UUDET RAVINTOLAT, SAUNAT, HOTELLIT KARTALLA NYT KUMMITUSTEN VIRO / SANSIBARIN EKOHOTELLI / GÖTEBORG – VAIHTOEHTO TUKHOLMALLE Kansi kuvattiin Intian Goassa
Hansa www.belizia.fi Samsonite Cosmolite matkalaukut laadukkaaseen matkustamiseen Belizia_230x300_Mondo_August.indd 1 2018-08-13 14:02:47. Itis . Sello . Jumbo . Iso Omena
34 | VAIKUTTAVA SHANGHAI Pilvenpiirtäjiä, puutarhoja, jännittäviä taidekeskuksia. Ota tästä täsmävinkit Shanghaihin! SYYSKUU 42 | JUHLIJAN AMSTERDAM Euroopan tunnetuimmasta bailukaupungista löytyy hauska ilta kaikille – ja hyvää menoa vaikka aamuun asti. 58 | PARHAAT KIELIMATKAT Kielen opiskelu ulkomailla on hauskaa ja tehokasta. Teimme sinulle täydellisen kaupunkikierroksen. 22 | AURINGON HELLIMÄ GOA Goa on Intian rakastetuin rantakohde. 62 | TAMPEREEN UUTUUDET Suomen paras korvapuusti, hyvät saunat ja majapaikat: Tampere on aina vain kivempi. 50 | PORTUGALIN HELMI Porto on mainio kohde vaikka viikonloppulomalle. Nyt yleistyvät matkat, joilla kielitaitoa kehitetään vaikka ruuan tai laskettelun parissa. Kuvaaja Lina Tegman on palannut sinne yhä uudelleen ja kertoo nyt, miksi se hurmaa monet kävijänsä. MATKAREPORTAASIT ” Goa on tunnettu hippien ja bilettäjien paikkana, mutta se sopii myös perheille ja rauhallista hyvän olon matkaa etsiville.” LINA TEGMAN, GOA, INTIA 22 K U V A : L IN A T E G M A N MONDO SYYSKUU 3 Sisällys
50 Riika s. 13 Havanna s. 16 ??Kansi kuvattiin Intian Goassa. 80 | KERRAN ELÄMÄSSÄ Havanna. 11 Lontoo s. 18 Nicaragua s. 74 | KOSMOPOLIITTI Lontoossa työskentelevä Helena Puolakka on kansain välisesti menestyneimpiä suomalaiskokkeja. 70 | PIKAOPAS Tunnelmallinen salabaari, loistava pitseria, hauska elokuvamuseo ja muut Tallinnan uutuudet. JOKA NUMEROSSA Amsterdam s. 70 Tampere s. SYYSKUU 62 42 Hauska bileilta Amsterdamissa voi alkaa vaikka veneristeilyllä. 34 Tallinna s. Muista myös pienet Kanariansaaret. 15 Shanghai s. K U V A T : K O N S T A L E P P Ä N E N JA JU S S I P U IK K O N E N 4 MONDO SYYSKUU Sisällys. 18 Kanariansaaret s. 17 | VUOKRAAMISPALVELUT Pyörän, auton ja muita matka välineitä saa myös paikallisilta. 62 Vilna s. 78 Porto s. 20 Goa s. 42 Bali s. Tampereen uutuusravintola Kajo tarjoaa kukkoa vadelmien kera. 79 | RESEPTIN TARINA Hallaca on venezuelalainen perinneherkku, jonka tekeminen on yhtä juhlaa. 78 | MATKAN VARRELLA Tavallista hurjempi matkaopas Nicaraguassa. 16 Sansibar s. 22 Göteborg s. 14, 18 Jyväskylä s. 74 Nepal s. 80 Helsinki s. Kuva: Lina Tegman TÄÄLLÄ VIERAILEMME TÄSSÄ NUMEROSSA: 11 | KARTALLA Mitä jos menisit Tukholman sijaan Göteborgiin. 20 | BALIN SALAISUUDET Tiedä saaren parhaat paikat
Tähystele turkooseilla laineilla kelluvien veneiden värikirjoa, tee ostoksia tai nauti auringossa kylpevien kalkkikivikortteleiden tunnelmasta. T H E N O R D IC W A Y Kesän lämpö viipyilee Maltalla pitkälle syksyyn. Finnair lentää suoraan Helsingistä Maltalle heinäkuusta joulukuuhun 2018 ja toukokuusta elokuuhun 2019. Osta lentosi nyt finnair.fi VÄRIKÄS MALTA LÖYDÄ VÄLIMEREN KARUNKAUNIS HELMI, JOSSA KAUPUNKI JA RANTA KOHTAAVAT
Kun haluat riittävän kauas, Miltä sademetsässä tuoksuu. Ovatko leijonat vain isoja kissoja. Mitä vuoristogorillat ajattelevat sinusta. Mistä saa parhaat hedelmät. UGANDA ON YLLÄTTÄVÄN LÄHELLÄ. Me tiedämme vastaukset suurimpaan osaan kysymyksistä, ja osaamme räätälöidä kokemukset valmiiksi sinua varten. WWW.PIECEOF.UG Untitled-2 1 17/08/18 15:31
Missä olikaan Ouaga dougou. Jo yli puolet maapallon väestöstä on kaupunkilaisia, ja vuoteen 2050 mennessä YK:n arvioiden mukaan jopa 68 prosenttia. Ylivoimaisesti kiehtovimpia ovat rajaalueet. K U V A : O U T I T Ö R M Ä L Ä KARTAT OVAT AINA KIINNOSTANEET MINUA. Maailmankartan kymmenestä suurimmasta kaupungista seitsemän sijaitsee tuolloin Aasiassa, kaksi Afrikassa ja yksi PohjoisAmerikassa Euroopasta tai Yhdysvalloista listalle ei yllä yksikään. Vuonna 2030 niitäkin on jo 43. Niillä eletään sujuvasti aina vähintään kahta kulttuuria, raja viivoista, sodista ja sopimuksista viis. 58). Mistä alkaa ja mihin päättyy Spreejoki. Tosin taustalla on myös maan laajempi väestöpolitiikka. Pekingin asukasmäärää aiotaan rajoittaa 23 miljoonaan, Shanghain 25 miljoonaan. Homo urbanus Tässä kuussa Haaveiletko uuden kielen opettelusta tai jo olemassa olevan taidon hiomisesta. Kaupungit vetävät, koska niissä on töitä ja mahdollisuus vaurastua. TÄSSÄ NUMEROSSA KERROMME MAAILMAN KOLMANNEKSI SUURIMMASTA kaupungista, Shanghaista (s. RAKASTAN TUTKIA MAAILMAN eri osia ja hahmottaa paikkojen sijainteja ja suhteita. Viime vuonna Kiina ilmoitti panevansa Shang hain ja Pekingin kasvulle jo stopin saasteisiin ja ylikansoitukseen vedo ten. Kiina on nopeimmin kaupungistuvia maita. Megakaupunkeja – eli vähintään 10 miljoonan asukkaan paikkoja – on nyt 33. Joka vuosi kaupunkilaisia tulee 20 miljoonaa lisää. Otimme selvää kielikurssimatkoista ja siitä, mitä asioita on hyvä ottaa huomioon kurssia valitessa (s. Missä järjestyksessä ne VäliAmerikan maat menivätkään. Nopeasti muuttuvassa metropolissa limittyvät menneisyys ja tulevaisuus: modernit pilvenpiirtäjät ja kauppa keskukset yhdistyvät perinteisiin puutarhoihin ja katutoreihin. Kartoilla eniten muuttuvat nyt kaupungit, sillä käynnissä on ihmis kunnan suuri urbanisoituminen. 34). Kati Kelola, päätoimittaja kati.kelola@a-lehdet.fi Seuraa Mondoa myös fb.com/mondolehti twitter @mondolehti Mondon seuraajat maailmalla Mostar, Bosnia ja Hertsegovina @henrifromhelsinki Toscana, Italia @ceemuru New York, Yhdysvallat @roosaipai Andalusia, Espanja @elinamarjaana Instagram @mondolehti MONDO SYYSKUU 7 Pääkirjoitus
”Entistä asuin kaupunkia Helsinkiä katsoo uusin silmin, kun siellä käy vain silloin tällöin”, Ida kertoo. Mondo ilmestyy 10 kertaa vuodessa. Kaivelemaan jäi, että emme ehtineet kävellä retkeä Fløyenvuoren huipulta Ulrikenvuorelle.” Valtteri Väkevä, Mondon toimitussihteeri X Juttu kieli matkoista sivulla 58. Barcelonassa asuvan Emilin töitä on julkaistu myös kansainvälisissä medioissa. X Juttu kieli matkoista sivulla 58 ja Göte borgista sivulla 13. Bergen tarjoaa täydellisen yhdistelmän kompaktia kaupunkilomaa ja helppoja luonto. 16. ASIAKASPALVELU JA LEHTITILAUKSET www.a?lehdet.fi/asiakaspalvelu Puhelin (09) 759 6600 (ma–pe klo 8–17) Puhelun hinta määräytyy liittymäsopimuksenne mukaan. ISSN 1459?0964. TOIMITUS Päätoimittaja Kati Kelola Toimituspäällikkö Pekka Hiltunen Toimitussihteeri Valtteri Väkevä Art Director Tiina Vaarakallio AVUSTAJAT MAAILMALLA Dili, Itä-Timor Antti Helin Kööpenhamina Annukka Oksanen Pietari Anders Mård Reykjavík Satu Rämö Tukholma Elna Nykänen Andersson KIRJOITTAJAT Mari Cadaut, Arna Grym, Alli Haapasalo, Minna Hietakangas, Pihla Hintikka, Juha Itkonen, Jenni Kanerva, Samuli Knuuti, Jouni Laaksonen, Tiina Leinonen, Petteri Lindholm, Anna?Sofia Nieminen, Hannu Pöppönen, Anna Pöysä, Ville?Juhani Sutinen, Taina Tervonen, Julia Thurén, Ida Valpas, Jenna Vehviläinen, Kaisa Viitanen KUVAAJAT JA KUVITTAJAT Petri Artturi Asikainen, Maija Astikainen, Anna Autio, Kaisu Jouppi, Outi Kainiemi, Kai Kuusisto, Veikko Kähkönen, Petri Lyytikäinen, Robert Lönnqvist, Sac Magique, Ville Palonen, Jussi Puikkonen, Anna Salmisalo, Vuokko Salo, Bryan Saragosa, Heli Sorjonen, Jussi Särkilahti, Andrew Taylor, Lina Tegman, Outi Törmälä, Annikki Valomieli, Antti Vettenranta, Timo Villanen, Martta?Kaisa Virta, Laura Vuoma, Emil Wikström SIVUNVALMISTUS Satu Salmitie, Aste Helsinki Oy YHTEYSTIEDOT Postiosoite 00081 A?lehdet Käyntiosoite Risto Rytin tie 33, Kulosaari, Helsinki Puhelin (09)??75?961 (vaihde) Sähköposti mondo@a?lehdet.fi VERKOSSA JA SOMESSA www.mondo.fi fb.com/mondolehti twitter @mondolehti instagram @mondolehti KUSTANTAJA A?lehdet Oy Liiketoimintajohtaja Arto Seppänen MEDIAMYYNTI JA MARKKINOINTI mediaopas.a?lehdet.fi Myyntijohtaja Anne Rissanen Media-assistentti Katja Bruun PAINOPAIKKA Printall, Tallinna. vuosikerta. Se on minun lempihetkiäni Goassa – juosta paljain jaloin, vielä puoli unessa leivänmyyjän perään ja palata sitten kotiin taskuissani kaksi lämmintä sämpylää.” Emil Wikström kuvittaja Emil Wikström teki kuvitukset juttuun kielikurssimatkoista. Nau tin sillä reissulla hiljaisuudesta, pitkistä kävelyistä koiran kanssa appelsiinilehdoissa ja omien pro jektien työstämisestä. ”Vietin kesällä aikaa Portugalin maaseudulla. ”Olisi mahtavaa verestää espanjantaitoja. Hän soittaa torvea, ja se toimii minulle herätyskellona. Z Juttu Goasta sivulla 22. ”Kesällä reissasimme perheen kanssa myös Berliinissä ja Etelä Espanjassa, jonne palaamme joka vuosi.” Kielimatka kiehtoisi Idaa itseäänkin. Siellä pääsee nopeasti patikoimaan uskomattomiin maisemiin, ja huonolla säällä voi kiertää tasokkaita museoita. 2018. Oli mukava keräillä luonnosta inspiraatiota kuvituksiin. Portugalinkielen taitoni ovat melko rajalliset, mutta iloitsin siitä, kun onnistuin vaih tamaan muutaman sanan paikal lisen viljelijän kanssa.” Ida Valpas toimittaja Ida Valpas teki jutut kielimat koista sekä Göteborgin houkutuk sista. 10. Kaikki kansan opiston alkeiskurssin opit unohtuvat Espanjassa aina, kun naapuri tulee juttelemaan.” Näistä haaveilen juuri nyt: ”Olin kesällä Norjan Bergenissä, ja haluaisin palata heti. Virallinen osoitteenmuutos postiin tai VTJ:lle päivittyy automaattisesti rekisteriimme. Koska Ida asuu Ruotsissa, hänen lempi matkakohteensa on kotimaa Suomi. Mondo on Aikakauslehtien liiton jäsen. ”Varhain aamulla, ennen auringon nousua, leivänmyyjä pyöräilee aina majapaikkani ohi. 8 MONDO SYYSKUU Tekijöiltä. seikkailuja. Lina Tegman valokuvaaja Ruotsalainen valokuvaaja Lina Tegman on viettänyt usein talvi kuukausia Goassa ja teki jutun sieltä. Kun hän avaa laukkunsa, sieltä tulvahtaa ihana leipien tuoksu. Tilatut lehdet toimitetaan force majeure ?varauksin (ylivoimainen este, kuten lakko tai tuotannolliset häiriöt). Seuraava Mondo ilmestyy 4
Mondo_0609_230x300.indd 1 13/08/2018 10.57. Tajouskoodi MONDO. Autopaketit alk. /mondo ja pakkaa auto lahtökuntoon. Paikkoja rajoitetusti. REISSUHAAVEILLA Laiva on lastattu 348 € Helsinki–Travemünde 2–4 henkilöä, hytti + auto. Finnlinesin kyydissä pääset päivittäin rahti-matkustajalaivalla Saksaan. Syksyinen Eurooppa kutsuu rentoon lomailuun. Varaa matkasi 20.9. mennessä nnlines
www.kauneusjaterveys.fi/uutiskirje TILAA NYT KAUNEUS & TERVEYS -UUTISKIRJE! S E U R A A M E I T Ä M Y Ö S FAC E B O O K I S S A J A I N S TAG R A M I S S A KT_uutiskirje_ilmo_230x300.indd 1 13/03/18 14:52
Paremmin tunnet tujen Teneriffan, Gran Canarian ja Lanzaroten sijaan suomalaismat kailijoiden mielenkiinto kohdistuu yhä useammin alueen pikkusaa riin, kuten La Palmaan ja La Gome raan. La Palmaan liittyvät haut lisääntyivät vuodessa 37 prosenttia ja La Gome raan liittyvät jopa 50 prosenttia. Lähtisitkö patikoimaan syvien rotkojen halko malle La Gomeralle. Ei ihme. Pikkusaarilla käy vähem män matkailijoita, ja ne tarjoavat monille uutta nähtävää. Vai kiinnostai siko kaupunki loma La Palman pää kaupungissa Santa Cruzissa, jota on kutsuttu myös pikku Havannaksi. Pieniin päin Matkailmiö kartalla Playa de La Zamora on yksi La Palman tunnel mallisista pikku rannoista. MONDO SYYSKUU 11. kartalla K U V A : G E T T Y IM A G E S KANARIANSAARET OVAT todellinen klassikkokohde. Ilmiö näkyy muun muassa matkailu sivusto Momondon hauissa
Niissä on ainakin tilaa. Olen nähnyt sen itse kin. Matkaguru Ville Hytönen Tallinnassa asuva suomalainen kirjailija ja residenssi-isäntä, joka on tehnyt Aaveiden Eesti -kirjan yhdessä Tuulia Matilaisen kanssa. Viisi väriversiota ja kaksi kokoa. Hytönen on tehnyt Virosta juttuja myös muun muassa Mondoon. Taikausko on Viros sa aika vahvaa, mikä näkyy myös tavoissa: kukaan ei kättele pöydän tai kynnyksen yli. Toinen kuuluisa kummitteli ja on Tallinnan Rataskaevu 16:ssa, jonka ikkuna on muurattu kiinni, jottei sieltä kuuluisi pirun juhlia. 19,90–26,90 e, camelbak.com Lifefactoryn pulloissa on leveä suuaukko, jonka ansiosta juomaan voi lisätä jääpaloja, hedelmäviipaleita tai teepussin. Suosittele jotain uutta löytöä suomalaisille. 34–51 e, lifefactory.com Miksi kummitukset pitävät kartanoista, Ville Hytönen. Mutta kyllä kummituksia on Virossa vanhoissa taloissakin. Tallinnan vanhakaupunkihan on täynnä kappelin ikkunasta täydenkuun aikaan. Se tuo huonoa tuuria. Haapsalun valkoinen daami, jota jokainen voi käydä katsomassa. Esimerkiksi perinne puvut ja kansanmusiikki ovat tärkeitä virolaisille. Se oli kuin Väli meren lomakohde mutta Itämerellä: iso biitsi, rantakadun ravinto lat ja jengi hiihtää uikkareissa ja sortseissa. kummituksia, ja siellä järjestetään opastettuja kierroksiakin. Se selittyy varmaan kin folkloren ja kansanperintei den arvostuksella. Mitä Virossa ajatellaan aaveista. Kaikki osat voi kierrättää. Virossa on melkein 1 000 kartanoa, ja kaikissa on jokin kummitus. Silikonipäällys suojaa ja antaa hyvän tarttuma pinnan. Kävin juuri Võsussa, joka on pikkuinen lomakylä pohjois rannikolla. Miksi kummitukset pitävät juuri kartanoista ja linnoista. Jokainen tietää jonkun sukulai sen vintillä tai kellarissa asuvan aaveen. Muovinen pullo sopii useimpiin polkupyörien ja autojen mukitelineisiin. 29,90–34,90 e, sigg.com Camelbakin Chute Mag -pullon korkki ei katoa, sillä sitä ei voi irrottaa pullosta kokonaan. Kuumuutta kestävän lasipullon ympärillä on silikonisuoja. KK Siggin Star-malli voitti iF Design 2018 -muotoilupalkinnon. Maan kuuluisin kummitus. Asut Virossa. 3 × JUOMAPULLO REISSUUN 12 MONDO SYYSKUU Kartalla. K U V A T : L A U R A M A L M IV A A R A JA V A L M IS T A JA T . Se heijastuu Haapsalun linnan Miksi Viron kummituksista piti tehdä kirja
Sisustus on kekseliäs yhdistelmä pohjoismaista muotoilua, itämaisia mattoja ja prameita kristallikruunuja. brewersbeerbar.se Ida Valpas Y Graffiteilla koristeltuun Röda Sten -museoon pääsee keskustasta myös lautalla, jolloin voi ihastella Göteborgia merivinkkelistä. le-gbg.se 3 Rouhea taidekeskus Nykytaiteen museo Röda Sten tarjoaa nähtävää ohikulkijoillekin, sillä vanhaan kattila halliin rakennetun museon ulkoseinä on omistettu graffiteille. co working-tilaan. Y LE:n annokset tarjoavat silmänruokaa. LE sijaitsee kätevän kävelymatkan päässä viehättävästä Hagan kaupunginosasta. Monet ovat keskustan ulko puolella, mutta muutama kiinnostava sijaitsee lyhyen ratikka matkan päässä. Paikallispanimo Beerbliotek on auki joka toinen viikonloppu, tukholmalaislähtöinen Omnipollo-baari päivittäin. 2 hh alkaen 130 euroa, hotelflora.se 2 Kaunotar kulhossa Kulhoruokavillitys on iskenyt göteborgilaisiin. Ehkä kaupungin monipuo lisin olutvalikoima löytyy Brewers Beer Barista, josta saa myös mahtavia pitsoja. Syksyllä Göteborgissa avautuu pitkän remontin jälkeen myös designja käsityömuseo Röhsska. Listalta löytyy esimerkiksi smoothie kulhoja, vegaanisia pannukakkuja ja salaatteja. Kesällä avautunut LE-kahvila lupaa Instagram-ystävällisiä aamiaisja lounasannoksia. rodasten.se 4 Satamaan saunomaan Vuonna 2015 göteborgilaiset pääsivät vihdoin nauttimaan kunnon löylyistä, kun julkinen sauna Den allmänna bastun valmistui. Sisällä järjestetään taide näyttelyiden lisäksi performansseja, tanssiesityksiä, elokuva näytöksiä ja työpajoja. MONDO SYYSKUU 13 Kartalla. Ikkunoista on näkymä joelle, johon voi myös pulahtaa vilvoittelemaan. 1 Romanttinen hotelli Göteborgista löytyy pieniä ja ylellisiä boutique hotelleja joka budjettiin. Sunnuntaisin museon ravintolassa on huippusuosittu kasvisbrunssi, jonne kannattaa varata pöytä etukäteen. K U V A T : B E A T R IC E T Ö R N R O S , JO H A N N E S B E R N E R JA E V E L IN A R E N T O R P. Hotelli on myös etätyöläisen unelma, sillä yöpyjällä on pääsy alakerran suosittuun W Modernilla arkkitehtuurillaan yllättävä Den allmänna bastun on ilmainen yleinen sauna, joka on auki vuoden ympäri. Talvikaudella paikka yhteisvuorolle pitää varata etukäteen, mutta sen voi tehdä maksutta netissä. Lomaidea Yllättävä Göteborg Lennä tänä syksynä Tukholman sijaan Göteborgiin ja ilahdu näistä löydöistä. Kohtuuhintainen ja rento Hotel Flora sijaitsee loistavalla paikalla keskustan läpi kulkevan kanaalin varrella ja näyttää romanttiselta satulinnalta. timecenter.se/jubileumsparken 5 Huurteisten ystävälle Göteborgiin perustetaan vauhdilla uusia pienpanimoita ja panimoravintoloita. Se on rakennettu kierrätys materiaaleista ja sijaitsee kiehtovalla paikalla teollisuusalueen satamassa
Toiveena on, että paikassa ei olisi diktaattoreita tai totalitarismia. 2019. Ryhmään kuuluu viitisensataa taiteilijaa, koodaria, arkkitehtiä, matemaatikkoa, kirjailijaa, animaattoria ja graafista suunnittelijaa. Lämpimin terveisin: Concierge. Marbellaan avautui esimerkiksi hiljattain Nobu-ketjun tyylikäs hotelli japanilaisine ravintoloineen. Nyt Teamlabin teokseen pääsee osalliseksi myös Helsingissä. Vähemmän tunnettu kohde Välimerellä on Malta, jossa voi viettää kaupunkilomaa pittoreskissa Vallettassa tai löhöillä rauhallisella Gozon saarella. Kysymykset Conciergelle: mondo@a-lehdet.fi Concierge Planeettoja, vedenalaisia maailmoja, tropiikin kukkia, vesiputouksia… Japanilainen taiteilijaryhmä Teamlab tunnetaan digitaalisista maailmoista, joihin kävijät astuvat sisään. Se on nimetty vaatimattomasti THE MAJOR EXHIBITION. Eri asia on, voiko joidenkin golfklubien etiketti sääntöjä pitää puhtaana totalitarismina. Massless-teos tarkastelee sitä, kuinka digitaalinen aikakausi on vapauttanut meidät fyysisyyden painosta. Teamlab: Massless, Amos Rex 6. X David Hockney: Views of Hotel Well III (1984–1985). Lähiloman ja lämmön yhdistäminen talvella muistuttaa golfin pelaamista: rahaa palaa, eikä tule edes hiki. Se hyvä puoli lähikohteissa ja kolopallo viheriöissä toki on, että kummassakaan ei niin helposti törmää diktaattoreihin. Se on nykyään kiva kulttuuri kohde, eräänlainen pikku-Barcelona, jossa on hyviä museoita ja ravintoloita. K U V A T : R IC H A R D S C H M ID T , H A M JA A M O S R E X . Ryhmä on toteuttanut juuri avautuneen Amos Rex -taidemuseon avajaisnäyttelyn. Kanarian saarten vähemmän tunnetuista pikkusaarista taas voit lukea tämän lehden sivulta 11. 11. 1. 2. W Taiteilijaduo Gilbert & George on saavuttanut Britanniassa kansallisaarteen aseman. Kun niin ikään japanilaisella taiteilijalla, Yayoi Kusamalla, oli taannoin Helsingissä näyttely, sen värikkäistä ja leikkisistä teoksista Taide Koe nämä näyttelyt Helsingissä tuli Suomessa Instagram-hitti. Alueen perinteiset lomakohteetkin muuttuvat koko ajan. Kokeile esimerkiksi Málagaa. Taidehallissa on esillä taiteilijan töitä 50 vuoden ajalta. Minne menisimme. LÄMPÖÄ JA LÄHEISYYTTÄ Haluaisimme matkustaa joulu-helmikuussa mahdollisimman lähelle ja lämpimään. – Nora, Helsinki Saunaan, solariumiin tai kuumaan suihkuun. X Digitaalisia installaatioita tekevä Teamlab yhdistelee taidetta, tiedettä ja teknologiaa. Niistä suurin tapaus on maailman arvostetuimpiin nykytaiteilijoihin kuuluvan, englantilaisen David Hockneyn retrospektiivi. Teamlabin lisäksi Helsingissä on tänä syksynä kierrettävänä muitakin merkittäviä näyttelyitä. 2018–24. Concierge suosittelee myös vehreää Madeiraa, jossa on talvella mukavat t-paitakelit. Asiaan! Noin 4–6 tunnin lentomatkan päästä löytyy kohtuullisen lämpimiä kohteita. Maa ei ole diktatuuri, ja sinne voi saada TAP-lento yhtiön meno-paluulipun alle 400 eurolla. 2019 asti; David Hockney, Taidehalli 18. Kuva teoksesta Crows. 10. Reissaaminen kannattaa, sillä perillä odottavat hienot hiekkarannat, ainutlaatuinen musiikkikulttuuri ja Atlantin antimista kokatut mainiot kalaruuat. Kysy mitä tahansa matkailusta, Concierge selvittää tai keksii uskottavan vastauksen. Ei ole vaikea arvata, että Teamlabin näyttely seuraa tässä perässä. Silloin joutuu tosin tekemään välilaskun Lissabonissa, ja lentämistä kertyy yhteensä noin 9 tuntia. Myös brittiläisen taiteilija parin Gilbert & Georgen näyttely avautuu Helsingin taidemuseossa HAMissa lokakuussa. 14 MONDO SYYSKUU Kartalla. Klassikoihin lukeutuu Espanjan aurinkorannikko, jossa lämpötila on talvella 15–20 astetta. asti; Gilbert & George: THE MAJOR EXHIBITION, HAM 12. Jos kaipaat oikeasti lämmintä, kokeile Senegalia, jossa lämpötilat huitelevat joulu-helmikuussa 30 asteen kieppeillä
kompostoidaan tai viedään kierrä tettäviksi. K U V A : S A M I M A N N E R H E IM O Sansibar on monen unelma kohde: ainutlaatuinen yhdistel mä aurinkoa, kiehtovaa histo riaa ja rentoa lomailua. Turis min tuotoilla suojellaan saaren luontoa ja koulutetaan entisis tä kalastajista puiston vartijoita. Seitsemän bungalowin lomakeskus Chumbe Island pyrkii kaikessa ympäristö ystävällisyyteen: vesi kerätään sadekauden aikana, sähkö tuote taan aurinko paneeleilla ja jätteet Majoitus Tropiikin ekolöytö Kun saarella on vain seitsemän bungalowia, tungosta ei pääse syntymään. Kohteek si voi ottaa vaikkapa Chum ben, jossa on tarjolla ekologis ta luksus majoitusta. chumbeisland.com MONDO SYYSKUU 15 Kartalla. Polkuja ei valaista yöllä, etteivät kookosravut ja muut eläi met häiriintyisi. Yöpyminen (237 e/hlö) ei ole halpaa, mutta saarelle pääsee edullisemmin tekemällä lounaan ja sukellusretken sisältävän päivä retken (76 e/hlö). Ruokaa tehdään lähiraaka aineista ja kestäväs ti pyydetystä kalasta. Alueen kuuluisat sukellus ja snorklaus vedet paranevat entisestään, kun lähtee pois pääsaarelta. Chumbe on myös luonnonsuojelualue
Riga Black Balsam on alkoholijuoma, jota moni haluaa maistaa. Kirja ei vanhene heti, sillä mukana ovat sekä kaikki nykyasemat että viisi tulevaisuu dessa rakennettavaa. Ison vanhan kaupungin lisäksi siellä on kortteli kaupalla koristeellisia jugendtaloja. 5 ruokalajin maistelumenyy 115 euroa. Tasokkaita näyttelyitä. 7 ruokalajin maistelu menyy 65 euroa. 1 tunti 45 minuuttia KGB:n vankilamuseo selleineen ja kidutus kammioineen ei ole mieltä ylentävä koke mus mutta pysäyttävä paikka kyllä. Keskieurooppa laisempi kuin muu Baltia. Nimi viittaa siirtola puutarhaan, ja ravintolassa käyte täänkin kasviksia, jotka paikan keittiömestari on kasvattanut omalla palstallaan. Vincentissä ovat syöneet kaikki Japanin keisarista Elton John iin. Baltian maiden suurin kaupunki on yhä vähemmän tunnettu kuin Tallinna. 1 tunti 10 minuuttia Latvian kansallinen taidemuseo on hieno yhdistelmä 1900luvun alun taidepalatsia ja modernia uudisosaa. Vaikka vanhakaupunki on PohjoisEuroopan suurin, se ei ole turistirysä, vaan elävä kaupunginosa. Miksi mennä Lentoaika Museo, joka pitää nähdä Jätä väliin Kaupungin huippuravintola Vertailussa RIIKA VILNA VS. 32 euroa, metsakustannus.fi Kirja 16 MONDO SYYSKUU Kartalla. Se on sen verran vahvaa (45 %) ja kitke rää, että jää helposti juomatta. Oderstraße 52, facebook.com/palstawinebar Ravintola Urbaani luontoseikkailu Elli Keisteri-Sipilän Metrolla metsään opas houkuttelee lähi retkille esittelemällä luonto koh tei ta Helsingin ja Espoon metro asemien tuntumasta. K U V A T : G E T T Y IM A G E S , B E C C A C R A W F O R D JA M II K K A N E V A L A IN E N Kumpi Baltian kohde: Riika vai Vilna. Pala Suomea Neuköllnissä Berliiniin on avattu suomalais omistajien viini bistro Palsta, joka tarjoaa pohjois maista ruokaa ja alkuviinejä. Pientuotta jien raakaaineita sesongin mukaan. Sweet Root on äitien ja mummojen resep teistä ammentava fine dining paikka, joka käyttää lähi raakaaineita. Turistioppaissa mainostettu rock muusikko Frank Zappan patsas on vain terästolpan nokassa killuva tylsä rintakuva
Henkilöautoja ja asuntovaunuja Automatkailu on erityisen suosittua Yhdysvalloissa, Australiassa ja Uudessa-Seelannissa, ja niissä voikin perinteisten vuokrausfirmojen sijaan vuokrata autoja myös suoraan paikallisilta. Kanarian saarilla on myös useita tarvikkeiden vuokrausfirmoja, kuten Little Canary ja Hire4Baby Tenerife. Wallyboo toimii Teneriffalla ja useissa manner-Espanjan matkakohteissa. Niissä niin autojen etsiminen, yhteydenpito kuin maksaminen hoituvat verkossa. Nettisivuilla tai sovelluksessa matkailija voi etsiä menopelin matkakohteestaan ja ottaa yhteyttä pyörän omistajaan. Autot on vakuutettu palvelun kautta. Lasten leluja, rattaita ja muita tarvikkeita Lastentarvikkeita vuokrataan lomakohteissa useiden tahojen kautta. Paikallisten perheiden tarvikkeita voi vuokrata GoBaby.co sivun ja -sovelluksen avulla USA:ssa sekä Meksikon Riviera Mayalla ja Cancúnissa. Kaikki kolme palvelua ovat maailmanlaajuisia, mutta eniten tarjontaa on Yhdysvaltain rannikoilla, Karibialla ja Välimerellä. Tarjolla on henkilöja matkailuautoja, ja mukana on Islannin maastoajossa tarvittavia nelivetoautoja. Esimerkiksi Spinlister.com yhdistää pyörien omistajat ja tarvitsijat Airbnb:n tapaan. Matkalla voit vuokrata pyörän, auton tai vaikka veneen myös paikallisilta asukkailta. Islannissa auton voi vuokrata paikalliselta asukkaalta Carren ters.is-palvelun kautta. Kinder share on vastaava palvelu Australiassa. Arna Grym Uudet vuokrauspalvelut Tiesitkö. Molemmat palvelut sisältävät vakuutuksen niin auton omistajalle kuin vuokraajalle sekä lisäksi ympäri vuorokauden toimivan tietukipalvelun. Maksu kulkee palvelun kautta. Nämäkin palvelut tarjoavat vakuutuksen ja tiepalvelun, maasta riippuen joko veloituksetta tai lisämaksua vastaan. Shareacamper toimii lisäksi Uudessa-Seelannissa ja Saksassa, Camplify myös Britanniassa. Vene kipparin kanssa tai omin päin Boatsetter.com, Sailo.com ja Sailogy.com ovat palveluita, joiden kautta voi vuokrata veneen suoraan sen omistajalta. Vastaavat palvelut Australias sa ovat Shareacamper.com ja Camplify.com. MONDO SYYSKUU 17 Kartalla. Palvelua tarjoa vat esimerkiksi matkatoimistot, kuten Aurinkomatkat ja Tjäreborg. Tarjolla on aluksia pienistä kalastuspaateista purjeveneisiin, katamaraaneista huvijahteihin. K U V IT U S : O U T I K A IN IE M I Polkupyörä tai lasketteluvälineet Matkailualalle on syntynyt palveluita, joissa voi vuokrata yhä useammanlaisia välineitä ja tarvikkeita suoraan paikallisilta. Hinnat ovat perinteisiä vuokraamoita edullisemmat. Tarjolla on kaiken kokoisia autoja sekä asuntovaunuja, ja hinnat ovat usein perinteisiä vuokrauspalveluja edullisemmat. Mukaan pakettiin saa halutessaan myös kapteenin ja muuta miehistöä. Spinlister on maailman laajuinen palvelu, ja sieltä löytyy myös esimerkiksi surffausja laskettelu välineitä sekä suppaus lautoja. Outdoorsy.com ja Rvshare.com toimivat pääosin Yhdysvalloissa. Välineet on vakuutettu vahinkojen varalta
Joogasta kiin nostuneille löytyy valinnanvaraa pienistä perhe yrityksistä suuriin keskuksiin. Ravintola tarjoaa poroa ja muita pohjoisen raakaaineita. Reetta Linnea Yö Marimekon kanssa GLOhotelleissa voi majoittua vuoden loppuun asti Marimekkoteemahuoneissa. Kulho kaupoilla kannattaa olla tarkkana ja mielui ten paikallisen kanssa liikkeellä, sillä koko tai kaunis muotoilu ei takaa laatua. Ne on sisustet tu suomalaismerkin kankailla, vuode vaatteilla, astioilla ja käyttöesineillä. Levähdä maja talossa ja jatka seuraava na päivänä soutelemaan Nepa lin suurim malle tekojärvel le Indra Sarovarille. 30–84 euroa yö/hlö, thelocalhostel.fi Lappi Helsingissä Loppuvuonna Bulevardille avautuva Lapland hotelli yhdistää modernia designia ja Lappia. 2 hh alkaen noin 160 euroa, laplandhotels.com Hotellit 3 × TYYLIMAJOITUS Yövy hienostuneesti kotimaan hotelleissa ja hostelleissa. Yksi hyvä reitti on Chandragiri– Chitlang–Kulekhani. parin tunnin auto matka takaisin Kathmanduun. Esimerkiksi matkai lijoiden suosimassa Thame lin kaupunginosassa voi jooga ta päivän jokaisena tuntina. Vaelluksia järjes tää esimerkiksi Holy Mountain Treks (holymountaintreks.com). Kulho terapiaan voi tutustua työpajoissa ympäri kaupunkia. 3×hyvinvointiloma Kathmandussa Kohde K U V A T : R E E T T A L IN N E A , G L O -H O T E L , L A P L A N D H O T E L S , T H E L O C A L C U LT U R E H O S T E L & C A F É JA G E T T Y IM A G E S . Yksi parhaista studioista on pieni ja valoisa Mandala Studio Yoga & Spa (mandalayogastudio.com.np), joka tarjoaa tunteja (5,50 e) hiki sestä astangasta hellään yiniin. 2 Minivaellus Kathmandun hälinäs tä kannattaa karata parin päivän retkille lähimaastoon. On poronsarvia, lasiseinää ja Pentikin sisustus esineitä. Jos ääni kulhoihin tykästyy, sellaisen voi ostaa tuliaiseksi. Niitä soittamalla syntyy väräh telyitä, joiden sanotaan rentout tavan kehoa ja mieltä. 2 hh alkaen noin 160 euroa, glohotels.fi Keski-Suomen kulttuurihostelli Jyväskylässä sijaitsevan The Local Culture Hostel & Cafén jokaisessa huoneessa on eri teema, ja seinille ovat tehneet taideteoksia paikalliset kuvataiteilijat. 18 MONDO SYYSKUU Kartalla. Nouse viidakkopolkua Chandragirikuk kulalle 2 500 metrin korkeuteen ja laskeudu sieltä ikivanhaan Chitlangin kylään. Järveltä on Jos Kathmandun kuhina käy hermoille, voi karata vuoristoon soutelemaan. Myös tunnelmalli nen kahvila. 3 Rentoutta kulhosta Metallisilla äänikulhoilla on Nepalissa pitkät perinteet. 1 Joogaa kellon ympäri Nepalin pääkaupunki Kathmandu on hurmaavan kaoottinen paikka, jossa etenkin hyvinvointiin satsaava matkaa ja on kotonaan
34 €) € (norm. • valitse laatumateriaalit • luota hyvään muotoiluun • löydä valkoisen oikea sävy tammikuu 1/2018 8,90?€ 23 vinkkiä kotoisaan oleskelutilaan koti, jossa taide sanelee kaapin paikan nyt iskee siivousvimma yksiön hauskat ratkaisut inspiroidu! Ajaton tyyli ”Muutin yhteiseen kotiin siskoni kanssa.” muotoilija tanja sipilä m e i l l ä ko t o na . 34 €) € 3105AT_tarjous_230x300_P.indd 1 4.6.2018 9.39. (norm. 4 numeroa vain € LAHJAKSI Marimekon Unikko-pussukka! Arvo 18,90 €. f i Suomen rakastetuin sisustuslehti vuodesta 1967 neilikka on ikinuori trendikukka Lämminhenkinen JA MODERNI SISUSTUSLEHTI Ihanimmat SISUSTUSIDEAT! Tilaa Avotakka: www.avotakka.. /tilaus Tarjouskoodi on: pu8at411 Tutustumistarjous on voimassa kotimaassa uusille tilaajille 31.12.2018 asti
Pekka Hiltunen X Legianin ranta on Balin suosi tuimpia. Balin itäkärjestä löytyy hyviä paikkoja snorklailuun. Mutta Bali on yhä hurmaava lomasaari, eikä se paljon vahingoittunut läheisen Lombokin elokuun alussa kärsimissä maanjäristyksissä. Siltä löytyy sopivasti puiden varjoa ja vesistä snorklailijoiden katseltavaksi korallia. Näiden kylien ilme on usein arkinen, ja esimerkiksi edesBalin saari on niin suosittu haavekohde, että kävijävirta uhkaa lomaidylliä. Y Ubudin hyviin ravintoloihin kuuluu Bebek Bengil. Kannattaa tutkia talojen yksityiskohtia: kodeissa on esimerkiksi seremonioille omistettu tila, jota öisin käytetään nukkumiseenkin. Moni niistä sijaitsee Bukitin niemimaalla, jossa niitä usein reunustavat korkeat, jyrkät kalliot. 20 MONDO SYYSKUU. Perheet toivottavat kävijät tervetulleiksi pihoilleen ja kuvaamaan paikkoja. Mukaan on hyvä ottaa ruuat ja juomat – paikalla ei ole myyntikojuja. Jos haluaa matkaltaan helppoa mukavuutta ja ranta oleilua, kannattaa varata yösija resortista, jolla on omaa rantaa. Sinne on ensin käveltävä parikymmentä minuuttia ja sitten laskeuduttava yli 500 askelmaa. Mutta pieni vaiva takaa, että perillä ei ole bussilaumoittain väkeä. Löydä oma Balisi Lomasaari 1 | Rannat ja snorklailu Indonesian Balin suosio matkakohteena on kasvanut kovaa vauhtia, ja samalla saaren maineeseen on tullut säröjä. Jos taas nauttii eri paikkojen tutkimisesta, paras loma syntyy kiertämällä vuokraautolla tai bussilla Balin sisäosien vuori seutuja ja pysähtelemällä kylissä. Balin vesissä kelluvista muoviroskista on kuvattu hätkähdyttäviä videoita, ja osa matkailijoista palaa saarelta kotiinsa pettyneinä: siellä olikin lähinnä ruuhkia. Padang Baista lähtee lauttoja suosituille Gilisaarille, jotka tosin saivat vakavia vahinkoja Lombokin järistyksissä. Jos etsii Balilla kylää, jota matkailijoiden huomio ei ole muokannut, niitä löytyy ajelemalla saaren sisäosien teitä. Kartalla K U V A T : H E L I S O R JO N E N . Jo 1700-luvulla paikallisen kuninkaan rakennuttamana alkunsa saaneen kylän taloissa on pikku alttareita, kiinnostavia koristeluja ja muuta katseltavaa. 2 | Kaunis perinnekylä Banglin seudulla, parin tunnin ajomatkan päässä Balin turistikeskuksista, sijaitsee viehättävä Penglipuran. Amed on niistä kohteista tunnetuin, ja sen lähellä sijaitseva Tulambenin kylä kivisine rantoineen on vielä rauhallisempi. Kirkkaitakin vesiä Balilta löytyy, kun ei pyöri vain Kutan, Nusa Duan ja Sanurin kaltaisissa paikoissa. Se on kylä, joka koostuu vieri vieressä seisovista vanhoista, balilaistyylisistä asuintaloista pihapiireineen. Kylään pääsystä peritään pieni maksu, ja moneen taloon on laitettu myynti pöytä, jolla on tarjolla käsitöitä. Sen valtti ovat liharuuat, mutta myös kasvis annoksia on tarjolla. Myös Padang Bain kylässä on lähellä mukava Blue Lagoonin hiekkaranta. Suositeltava ranta on esimerkiksi Uluwatun lähellä sijaitseva Nyang Nyang. Saa rella riittää myös hyviä surffipaik koja, sanoo Pillip Tarzaniksi esittäy tynyt paikallinen surffari. Näillä vinkeillä reissu onnistuu paremmin. W Osuuskunta MPIG Kopi Kinta mani tuottaa niin kahvia kuin hedelmiä Balilla. Pieniä, rauhallisempia rantoja saarelta löytyy lukuisia. Taloissa asuu perheitä, mutta kylä on ehostettu matkailijoiden katseltavaksi. Omatoimisille kulkijoille kiva tukikohta, jossa on kaunis ranta, on Pemuteran
Armal la on myös ravintola sekä taide museo. X Perinteisiin balilaisiin taloihin kuuluvat pihojen muistoalttarit. Siksi olennaista siellä on löytää levollinen majapaikka. Kuten nimen sana bebek kertoo, paikan tähtiannos on ankkaa: pitkään haudutettu, rapeanahkainen ankkaateria on todella maukas. Ubudista ja sen läheltä löytää myös edullisia majataloja, kuten vain kolmen huoneen Bayu Guest Housen (2 hh alkaen 20 e). Legianin ranta on saaren vilk kaimpia ja tunnettu iltabiletyk sestään. Penglipuran on tähän käytännöllinen ratkaisu, vähän kuin Balin Porvoo. Sinne voi mennä omatoimisesti tai ostaa lomakeskuksista retken. 5 | Arma-taideresortti Ubud on saaren jooga ja hyvin vointimatkailun keskus. 3 | Herkkuruokia Balilla voi syödä hyvää ruokaa, mutta se ei ilmesty eteen etsimät tä. Kopi luwak kahvia on eri mais sa tarjolla niin paljon, etteivät maailman sivettikissat ole miten kään ehtineet kakkia kaikkia niitä papuja. Ubudin pienet, yksinkertaisem mat ravintolat vaihtuvat melko tiuhaan tahtiin – kysy niistä paikallisten suosituksia. Kartalla menneiden asukkaiden muisto alttarien kuvaaminen pihoilla olisi tungettelevaa. Monet luwakia mais taneet eivät löydä siitä erityistä makua. Näitä subakeja löytyy muun muassa Kintamanin ylänkö seudulta, jonka vulkaani sessa maaperässä kahvi menes tyy. Sen sijainti on erinomainen: kaikki on lyhyen kävelymatkan päässä, ja silti pikku majapaikassa tuntuu kuin Ubudin hulina jäisi kauas. Arma resort on hurmaava hotelli, joka tuntuu puutarhoi neen salatulta keitaalta. Paikan omistaja, Agung Rai, on kerännyt indonesialaisten taiteilijoiden teoksia. Paras ruoka löytyy usein turisti alueilta, kunhan välttää tien varsien buffetpaikkoja. Silti myös sen turisti ravintoloista voi saada hyvää ruokaa. MONDO SYYSKUU 21. Esimerkiksi Caturin kylässä voi vierailla MPIG Kopi Kintama ni osuuskunnan tilalla. Parin tuhannen asukkaan pikkukau pungilla on nähtävyytensä, kuten temppeleitä ja palatseja, mutta turistiruuhka leimaa Ubudia. Ravintolasta löytyy myös hyvää kasvis ruokaa. Esimerkiksi Azul Beach Club tarjoaa herkullisia makuja, rantanäkymät ja kivan palvelun. Kahvila kulttuuri on maassa nuorta, mutta muun muassa Ubudissa on kahviloita, joissa voi maistella saarella viljeltyjä kahveja. Pikkukylissä ei riitä asiakkai ta pitämään yllä laaturavintoloita. Penglipuranin kylän asukkaat saavat elantoaan esittelemällä vanhoja talojaan. Museoon (lippu 5 e) pääsee vaikkei majoit tuisikaan resortissa (2 hh alkaen 140 e). Ubudissa käynnin arvoinen on iso, balilaista ruokaa tarjoava Bebek Bengil. Y Ubudin Arma-museossa näkee indonesialaista taidetta. Siksi voi sanoa: unohda luwak ja etsi osuuskuntien kahve ja, joista viljelijät saavat elantonsa. 4 | Nouseva kahvimaa Indonesia on maailman suurim pia kahvintuottajia, ja Balilla on lukuisia viljelijöiden osuuskun tia, jotka tuottavat omia kahvi laatujaan. Balilla myydään kuuluisaa kopi luwakia, jota väitetysti valmis tetaan sivettikissojen syömistä ja sitten ulostamista kahvinpavuista. Kun Barack Obama perheineen kävi viime vuonna Balilla, he pistäytyivät Armassa kulttuuritapahtumassa. W Arma resort on Ubudin keskustassa sijaitseva hotelli, jolla on uima-altaan lisäksi spa sekä suuri, rauhoittava puutarha
AURINGON JA JOOGAN PARATIISI Goan lukuisten rantojen lomasta virtaa jokia Arabianmereen, joka on osa Intian valtamerta. Viereinen sivu Hananmta tuli Karnatakan alueelta töihin Goaan. Goa 22 MONDO SYYSKUU. Holi-juhlien aika tarjosi viihdyttäjän hommia Chaudin markkinoilla
GOASSA USEIN KÄYNYT KUVAAJA LINA TEGMAN KERTOO, MITEN SUUNNITELLA UPEA LOMAREISSU. GOA ON INTIAN TUNNETUIN RANTAKOHDE JA MYÖS MAINETTAAN MONIPUOLISEMPI PAIKKA. Teksti ja kuvat LINA TEGMAN MONDO SYYSKUU 23
Goa on hieno ja helppo paikka päästä sisään päälle hyökyvän voimakkaalta tuntuvaan Intiaan. Jos käy Goasta lähitaajamissa, esimerW Reppumatkailijat suosivat Palolemin rantaa halpojen yösijojen ansiosta, ja lapsi perheitä ilahduttaa rannan matala vesi. Siellä on myös yksi Goan harvoista rakentamattomista rannoista. Siksi se on monen mielestä täydellinen kohde nykyajan diginomadeille, muusikoille ja muille luovien alojen freelancereille. Goalaiset kuvaavat itseään usein sanalla susegad. Lennot Helsingistä saa alkaen 400 eurolla. Lina Tegman kiksi Mapusassa tai Chaudissa, niistä löytää heti aimo annoksen ”kunnon Intiaa”. Goan pohjoisosassa on kaikkea enemmän kuin etelässä: enemmän vilskettä, väkeä, aktiviteetteja. Siksi onkin paras valita ”oma” ranta sen mukaan, millaista lomaa haluaa. Kielten, ihmisten ja vaikutteiden suuri kirjo on täällä arkea. Pienempiä ja tunnelmallisempia paikkoja ovat Mandremin joogakeidas, vanha hippisuosikki Anjuna ja surffaajien Ashvem. Myös perheille sopivia paikkoja löytyy. Se tarkoittaa aina liikkeellä olevaa ihmisten paljoutta, kaikenlaista myyviä pikkukauppoja, odottamattomia yllätyksiä, pakokaasuja. Se tarkoittaa yksinkertaisista asioista nauttimista: ruuasta, levosta, seurasta, kauniista ilmasta. Matkailijat ja valloittajat ovat vaikuttaneet alueen kulttuuriin kauan. Viime vuosisadalla Goan löysivät länsimaiset hipit, reppumatkailijat ja pakettituristit. Löytääkö Goasta ”aitoa” Intiaa. Jos haluaa kuulla livemusiikkia, tavata luovaa porukkaa, shoppailla ja pitää hauskaa, kannattaa majoittua pohjoisosassa, vaikka Arambolin kylässä. Jos haluaa suuren hotellin uima-altaalla, ilmastoinnilla ja huonepalvelulla, se löytyy pohjoisessa Calangutesta. Goa on omiaan rantoja, joogaa ja hauskanpitoa etsiville. Mikä alueen rannoista on paras. Goalla on edullista elää ja helppoa saada käytännön asioita toimimaan, kuten vaikka nettiyhteyden. Kartalta katsottuna koko rannikko näyttää samanlaisten uimarantojen ketjulta. M 24 MONDO SYYSKUU. Kyliä ja temppeleitä on tiheämmässä. Tätä matkaa suosittelen Goan parhaat asiat kokee jo 3–4 päivässä, mutta viikossa pääsee paremmin sisään rentoon tunnelmaan. Manhattan-drinkkejä ja masala-teetä. Goa on sekä intialaista currya että eurooppalaisia croissantteja. Sisämaan hiljaisia maanteitä, joilla näkee vain ruohoa jauhavia vesipuhveleita, taustallaan kaukaisuudessa kohoava vuorijono. Pyhiä lehmiä ja Angry Birds -kuvia. Goa on kelle vain sopiva paikka kehittää omaa susegad-puoltaan. Viidakkokirjan lempeällä Baloo-karhulla on sellainen asenne elämään. Se on länsimaiselle hauska yhdistelmä tuttua ja vierasta. Etelä-Goassa on rauhallisempaa. Aivan Goan eteläisimmässä osassa on Galgibagin luonnonsuojelualue, jossa elää uhanalaisia kilpikonnia. Goassa voi viettää koko loman rannalla palmun varjossa loikoillen, tai sitten sukeltaa paikalliseen kulttuuriin. Goa on Intian pienin osavaltio ja sijaitsee maan länsirannikolla. Portugalilaiset hallitsivat seutua 1500-luvun alusta lähtien ja jättivät jälkensä uskontoon, elämäntapaan, arkkitehtuuriin ja ruokaan. Erot löytyvät rakennusten määristä ja siitä, millaisia matkailijoita mikin alue houkuttelee. iksi palaat yhä uudelleen Goaan
Toria pidetään keskiviikkoisin marraskuusta huhtikuuhun. MONDO SYYSKUU 25. Anjunan rannan suurelle, suositulle kirpputorille tulee myyjiä eri puolilta Intiaa
Kypärä on pakollinen, mutta lakia ei noudateta kovin tarkkaan, ja hyvää kypärää on vaikea löytää. Majapaikat ovat kohtuuhintaisia, ja hinnat vielä laskevat, jos majoittuu pidempään. Panjimin kaupungista löytyvät portugalilais vaikutteiset korttelit, joissa on kiinnostavaa Jumalten ja henkien huomioiminen näkyy Goassa monin tavoin. Se on ehdottomasti yleisin kulkuväline. Miellyttävämpiä vaihtoehtoja tällaiselle matkalle ovat Candolimin, Varcan ja Benaulimin alueet. Jos kaavailee pidempää automatkaa, se kannattaa aloittaa aamuvarhain ennen päivän ruuhkia. Helsingistä on tarjolla lentoja niin suorina kuin vaihdoilla. Hintoihin vaikuttavat sesonki, alue ja se, kyseleekö niistä kuinka varakkaan oloinen matkailija. Bensaa myydään kaikkialla teiden varsilla. Paikalliset vuokraavat paljon asuntoja matkailijoille, ja täysin varustellun asunnon kivenheiton päässä rannalta voi saada paikan päällä sopiessa edullisemmin kuin netistä varatessa. Joulu ja uusivuosi ovat sesongin huippuaikaa, jolloin hinnat voivat viisintai kymmenkertaistua. Agonda ja Raibag ovat kyliä, joissa on miellyttävästi tarjolla sekä rentoa oleskelua että aktiviteetteja. Ennen vuokrausta kannattaa tehdä pieni koeajo, jotta tietää jarrujen toimivan ja renkaiden olevan kunnossa. Palolem on Goan eteläosien poikkeus: ranta-alue, joka on täpötäynnä majapaikkoja, ravintoloita ja matkailijoiden tungosta. Pondan seudulla on mausteviljelmiä, joilla voi nähdä vaikkapa pippurin ja kanelin viljelyä ja sadonkorjuuta. Hinta on viitisen euroa päivältä, mutta pitkäaikaisessa vuokrauksessa summa voi pudota siitäkin puoleen. Yksinkertaisen rantamajan saa jopa vain kahdeksalla eurolla yöpyjältä, ja aterian parilla, kolmella eurolla. Taksit ovat nopein tapa liikkua pohjoisen ja etelän välillä. Tässä maalataan hiekkaan talon ulkopuolelle Ganeshjumalaa kunnioittavia kuvioita. Goan alue on melko pieni. Mopojen kunto vaihtelee, yleensä niissä on jotakin korjaamista odottavaa. Lasten kanssa matkustavan kannattaisi tuoda kunnon kypärät Suomesta. Nähtävää riittää: rantojen lisäksi on kyliä, mausteviljelmiä, hindutemppeleitä, Vanhan Goan rakennukset ja koko värikäs intialainen arki. Myös pyöriä on alettu vuokrata, niitä ei ollut vielä muutama vuosi sitten. Intian turistiviisumin voi hakea verkossa, ja monet rantakohteet ovat parin tunnin edullisen taksimatkan päässä kentältä. Periaatteessa yhdellä mopon tankkauksella voisi ajaa pohjoisen Arambolista etelän Palolemiin asti. Vähän tasokkaampi hotellihuone maksaa Goassa noin 25 euroa. Jos ostaisin itse valmismatkan, yrittäisin välttää liian täyteen pakattua Calanguten seutua, vaikka juuri sinne suurin osa pakettimatkalaisista majoittuu. Goan sisämaassa on toisenlaista tunnelmaa kuin rannikolla. 26 MONDO SYYSKUU. Nähtävää on paljonkin, ja etäisyydet paikkojen välillä ovat lyhyet. Miten Goassa liikutaan. Ei ole tavatonta nähdä kokonaista paikallista perhettä tavaroineen ja vaikka kotieläimineen lastattuna yhden mopon kyytiin. Keltaiset riksamopot, joihin mahtuu istumaan kaksi, ovat halvin ja heiluvin kyyti paikasta toiseen. Reitin varrelle osuu myös Sri Siddheshwarin temppeli sekä Sao Antonion katedraali. Tiellä on mukavia kurveja, kauniita maisemia – ja vapaana liikkuvia lehmiä. Onko siellä muuta koettavaa kuin rannat. Miten Goaan kannattaa matkustaa, ja millainen on sen hintataso. Pohjoisesta etelään vie myös Kankonin juna, ja paikallisbusseja kulkee alueen isompien kaupunkien välillä. Valmismatkoja on tarjolla paljon, ja omatoimisestikin Goaan pääsee helposti. Dudhsagarin vesiputous on kaunis luontoretken kohde. Mopoja vuokrataan melkein kaikkialla. Mopolla. Jotkin Goan pikku teistä, esimerkiksi reitti Vagatorista Siolimiin, vaikuttavat melkein suunnitelluilta pyöräretkille
Paikalliset kutsuvat tätä järveä makeanveden ansiosta Sweet Lakeksi. Anjunan ranta oli 1960–70luvuilla hippien pyhiin vaelluskohde. Boheemia henkeä siltä löytyy vieläkin. Tatuointikuviot piirretään käsin kasviväreillä. X Arambolin läheltä löytyy Vagkolamin järvi, jonka ranta on palmuineen rauhallinen istuskelu paikka. MONDO SYYSKUU 27. Y Muutamia viikkoja iholla pysyvät hennatatuoinnit ovat suosittuja etenkin häiden ja muiden juhlien aikaan
Saako Goassa hyvää ruokaa. Koputa perheen keittiön ovelle, tilaa ruoka ja istahda pöydän ääreen ravintolaolohuoneeseen, missä heidän lapsensa tekevät läksyjään ruokailijoiden vieressä istuen. He ovat avanneet Goassa tietä hyvinvoinnin trendeille: joogalle, vegaaniruualle ja henkiselle kasvulle. Vagator ja Arambol ovat hyviä bilerantoja, samoin Anjuna. Totta kai. Samantapainen on Sun and Sand, joka löytyy Anjunasta. Liikenne Goassa on mieletöntä, teillä voi mutkan takana tulla vastaan mitä tahansa kuljeskella. Pitääkö matkailijan olla Goassa jostakin asiasta varuillaan. Pohjois-Goassa on muun muassa Purple Valley, jossa on opettanut suomalainen Petri Räisänenkin. Terveydenhoito on hyvää tasoa, jos tulisi pulmia. Siellä voi vuokrata muovikanootteja ja muita vesileluja. Nyt äänekkään musiikin soitto asuinalueilla on kielletty iltakymmenen jälkeen, ja yön kestävät tanssimiset ja festivaalit ovat siirtyneet rannoilta kauemmas. Hindutemppeleitä on paljon. Niistä kauneimpia ovat Marutin temppeli lähellä Pondaa sekä Sri Laxmi Narasimha, joka on Velingissä. Palolemissa on myös El Diablo, ravintolaelokuvateatteri, joka näyttää lähes joka ilta lastenleffoja. Tarjolla on myös meditaatiota, kasvisruuan kursseja ja ayurveda-hierontaa. Onko Goa hyvä kohde lasten kanssa. Pieniä joogakouluja, joihin voi mennä tunnille ilman varausta (hinta kuutisen euroa), löytyy paljon. Liikkuvan kojukeittiön kokki on Maria, ja hänen miehensä Michael ottaa tilaukset. Kokki ja rakennus ovat olleet Goa on hyvä kohde myös perheille. Sadekauden koittaessa useimmat sen rantamajoista kasataan kokoon, ja uuden sesongin alkaessa ne pystytetään jälleen. He kulkevat Palolemin ja Patnemin seudulla ja ovat tarjonneet hyvää ruokaansa siellä vuosikymmeniä. Juhlimisen ohella seutua leimaa nyt terveysmatkailun kulttuuri. Hedelmiä ja vihanneksia löytää toreilta. Nykyään sinne tulee kauppiaita eri puolilta Intiaa myymään käsitöitä, matkamuistoja ja muuta. Goa on yksi maailman tunnetuimmista bilekohteista, jonka maine alkoi kasvaa jo 60-luvun hippiaikoina. Patnemissa on esimerkiksi kauan toiminut joogakoulu Bambu, joka on kasvanut oikeaksi pieneksi joogaajien kyläksi. Tavallinen annos on kala-thali: paistettua kalaa, paikallista parata-leipää ja dal-linssi muhennosta. Vagatorin ulkopuolella sijaitseva Hilltop on suurimpia biletyspaikkoja. Seudun kuuluisat koko yön tanssibileet ovat siirtyneet kauemmas, ja nousussa on hyvinvoinnin trendi. Lastenvahdin ja muita palveluja saa edullisesti. Samanlainen tori, jossa on vielä enemmän ruokaa ja elävää musiikkiakin, löytyy Arporasta. Läheltä löytyy sellaisia retriittejä kuin La La Land ja Parinama Yoga. Jos haluat päästä epävirallisempiin bileisiin, pukeudu oikein ja hengaile Arporan yötorilla. Kalaa ja äyriäisiä on tarjolla runsaasti. Voisi sanoa, että hurjimpien tanssibileiden sukupolvet ovat kasvaneet aikuisiksi ja perustaneet seudulle perheitä. Palolemin ranta on Goalle epätyypillisesti matala ja siksi turvallinen lapsillekin. Missä ovat seudun parhaat bileet. Samoin Vagatorissa voi kuulla hyvistä juhlista. Ehdottomasti, etenkin eteläinen Goa. X Palolem on eteläisen Goan vilkas keskus. Melko lähellä Panjimia on Vanhaksi Goaksi kutsuttu, Unescon suojelema kaupunkialue. Rannan eteläpäässä on Circus Bliss, joka tarjoaa sirkuskursseja ja –esityksiä. Lautasella on aina joitakin mausteisia kastikkeita tai muhennoksia. Friteerattuja kasvisnyyttejä, samosoja, voi ostaa kojuista monissa paikoissa. Anjunassa on kirpputori, jossa jo 60-luvulla hipit myivät vaatteita, leivonnaisia ja vanhoja kitaroita. Chaporassa on Jai Ganesh, joka on sekä Goan paras mehubaari että juhliin vihkiytyneiden kohtaamispaikka. Sieltä löytyy muun muassa majesteettinen Bom Jesus -basilika. Ruuan kanssa juodaan usein lassi-jogurttijuomaa. 28 MONDO SYYSKUU. samat jo 1970-luvulta lähtien, kotiravintolaa pitävä perhe on vain kasvanut vuosien varrella. Pohjois-Goassa. Suosikkiravintoloitani on Old Palolem Restaurant, jonka ruoka on niin lähellä intialaista perheenäidin tai mummon laittamaa kotimuonaa kuin voi olla
Joogaajat ja meditoijat saavat seuraa alueen puolikesyistä kulkukoirista. Arambolin rannalla on kulkijoita ja istuskelijoita jo aamuvarhain. MONDO SYYSKUU 29
Aamuyöllä Goan kalastajat saapuvat maihin. 30 MONDO SYYSKUU. Usein saaliina on rapuja, haita, mustekaloja, barrakudoja tai ahveniin kuuluvia napsijoita
MONDO SYYSKUU 31
Niiden lapset käyvät englanninkielistä koulua, kuten tätä The River House Academyä Patnemissa. Goassa asuu osan vuodesta paljon länsimaisia perheitä. 32 MONDO SYYSKUU. W Goan toreilla myydään monenlaisia käsitöitä, kuten nepalilaisia taottuja ja koristeltuja kulhoja, äänimaljoja. Hindutemppeleitä tulee Goassa vastaan tuon tuosta. Tämä pieni temppeli sijaitsee Anjunan rannan lähellä. Sadonkorjuujuhlien aikaan naiset ja tytöt Quepemin kylissä sonnustautuvat parhaimpiinsa ja lähtevät joukolla ulos
Vastaan voi tulla apina, joka viskaisee päällesi kakkaa, tai upealla rannalla saattaa olla meneillään Bollywood-elokuvan kuvaus. Intialla on pitkät perinteet taikuudessa ja kaikenlaisten temppujen taidoissa. todella hiljaista kautta. Se myy lapsekkaan yksinkertaisia mutta kiehtovia temppuvälineitä ja leluja. Yleisillä rannoilla on kuitenkin vahdit ja turvallisten alueiden merkkiliput. Goan sesonki on marraskuusta toukokuuhun, ja täällä off-season tarkoittaa sitten Kiinnostavia kokemuksia tulee Goassa vastaan sattumalta. Sitten hän kaivaa yhdestä korvastasi esiin ison vaikkuja roskaköntin. Venäläinen Yana Radko treenaa Palolemin rannalla. Kun ajaessaan kohtaa ison lehmälauman tai löytää valaistun temppelin, josta kaikuu rukouslaulu. Joogakoulut suljetaan, ja Palolemin turistikohteet pannaan kiinni. Ajaessa voi löytää ihanan temppelin tai Bollywood-leffan kuvaukset upealla rannalla. Goassa voi nähdä mitä vain, ja parasta on, ettei sitä tiedä etukäteen. Se auttaa katulapsia ja kehittää muutenkin paikallisia oloja. Korvanpesijä lupaa puhdistaa korvat ilmaiseksi. Jotkin eri alojen esiintyjät, kuten tulennielijät ja käärmeenkesyttäjät, elävät turisteilta saamillaan juomarahoilla. Maksua vastaan mies sitten kuin ihmeen lailla palauttaa lasit. Onko sinulla Goassa salainen lempipaikka. Jos kuvaat heitä, anna kunnon tippi. Sen nähtyäsi haluat maksaa hänelle toisen korvasi puhdistuksesta. Sesonkityöläiset eivät tunne paikkoja syvällisemmin, he ovat vain töissä. Ruuan ja juoman suhteen on sama periaate kuin muualla Intiassa: älä juo hanavettä, syö vain kunnolla kypsennettyä ruokaa tai hedelmiä, jotka voit kuoria. Matkailulla on seudulle monenlaisia vaikutuksia, kuten se, että reissaaja ei välttämättä kohtaa paljon juuri täältä kotoisin olevia intialaisia. Animal Rescue Center Palolemin ulkopuolella edistää eläinten oikeuksia. Paikallisia lapsia kuvaaminen kiehtoo. Taksikuskit ovat onneksi yleensä erittäin taitavia. Hukkumisia tapahtuu, meressä on arvaamattomia virtauksia. Toukokuun lopussa tulevat monsuunit myrskyineen. Vaikuttaako runsas pakettimatkailu alueeseen paljon. Kiinnostavimmat kokemukset tulevat vastaan sattumalta. Täytyy vain astua ulos rantaresorttien maailmasta. Onko sinulla valokuvaajana kuvaamis vinkkejä Goaan. Ei. Se nopeuttaa liikennettä lentokentältä eteläiseen Goaan, ja matkailuyrityksillä on rakenteilla isoja resortteja ja hotelleja aiemmin hiljaisiin kyliin. Yritän usein antaa heidän itse kuvata kamerallani jotakin: kerron miten kamera toimii, autan häntä ottamaan kuvan. m X Goasta löytyy lukemattomia joogakouluja. Seudulle on tulossa valtava, uusi moottoritie, jonka odotetaan valmistuvan vuonna 2020. Suojaa kamera kunnolla, täällä lentää hieno jyväistä hiekkaa, joka voi pilata laitteen. Suuri osa työntekijöistä lähtee silloin kotiin. Todellisuudessa se köntti ei tule sinun päästäsi vaan hänen taskustaan. Yksi klassikko on Korvanpesijä, jonka äitini näki Anjunassa. El Shaddai Charitable –järjestö pitää yllä lastenkoteja, ja sille voi lahjoittaa oppivälineitä ja leluja. Ja sen mopon. Goassa kerrotaan tarinaa temppumaakarista, joka on opettanut apinansa varastamaan turistien silmälaseja. Calangutessa on pikku kauppa nimeltään Magic Tricks. Lokakuussa kaikki avataan taas. Tuleeko vastaan taikureita tai huijareita, kuten muualla Intiassa. Jos haluaa matkailijana olla mukana kehittämässä Goan aluetta, voi tukea esimerkiksi Adito-järjestöä. MONDO SYYSKUU 33. Turisti voi itsekin olla täällä kuvauksen kohde. Ei ole tietoa, onko tarina tosi, mutta se kuvastaa paikallisia käsityksiä turistien hyväuskoisuudesta ja intialaisten kekseliäisyydestä. lehmistä lapsiin. Kuvaamisessa olennaista on ihmisten kunnioitus – pyydä aina lupa kuvattavalta, vaikka hän olisi esimerkiksi majapaikkasi henkilökuntaa. Goasta nauttimiseen tarvitsee ainoastaan hiukan rohkeutta. Seudulla on onneksi monia paikkoja, joita turismi ei ole muokannut. Intialaiset lomailijamiehet saattavat kuvata länsimaisia naisia bikineissä tai pyytää näitä selfie-kuviin kanssaan
34 MONDO SYYSKUU. SHANGHAI ON MAAILMAN SUURIMPIA KAUPUNKEJA JA KIINAN JÄNNITTÄVIMPIÄ ELÄMYKSIÄ. Teksti HANNU PÖPPÖNEN Kuvat PETRI LYYTIKÄINEN Suurenmoinen Shanghai Shanghain lähellä sijaitseva Tongli sopii päiväretken kohteeksi. VALITSIMME VIISI ASIAA, JOTKA SIELLÄ KANNATTAA KOKEA. Se on yksi Kiinan tuhansia vuosia vanhoista kylistä, joissa aika tuntuu pysähtyneen
Lähin metroasema Lujiazui W Yuyuanin puutarhaan kannattaa suunnata mahdollisimman aikaisin aamulla, jolloin siellä ei ole vielä isoja turistijoukkoja. Tutustumisen arvoinen on myös kaupun gin ranskalainen alue, French Concession. KAUPUNKINÄKYMÄT Modernia ja perinteistä Shanghain kiinnostavimpia puolia on sen modernien ja perinteikkäiden näkymien kontrasti. Yuyuan garden Yuyuan garden -metroasema Shanghai Tower, 501 Yincheng Middle Road. French Concessionista löytyvät niin ranskalaistyyppiset kahvilat, italialaiset ravin tolat, jazzklubit kuin pienpanimobaarit. Paikasta löytyy lohikäärme kuvioilla koristeltuja paviljonkeja sekä lootuk sia kukkivia lampia. Se kuhisee päivällä ihmisiä, mutta tunnelma on silti leppoisa verrattuna viereiseen vanhaankaupunkiin. MONDO SYYSKUU 35. Puutarha rakennettiin Mingdynastian aikana 400 vuotta sitten. Kaupunki on tunnettu kuvauksel lisista pilvenpiirtäjistään, joita nousee alati lisää. Sieltä avautuukin hienot maisemat – mikäli sää on aurinkoinen. X Shanghai Tower on tällä hetkellä kaupungin korkein rakennus ja hienojen näköalojen paikka. W Shanghai on YK:n listauksen mukaan maailman kolmanneksi suurin kaupunki. Se on laaja ja viihtyisä, ja sen katuja reunustavat puut. Yuyuanin luonnonkivillä katetuilla poluilla voi nähdä kiinalaisen klassisen puutarhan jär jestelmällisyyden. Yuyuanin puutarha on Shanghain kauneim pia perinteikkäitä löytöjä. Jos lipunmyyjä sanoo alaovella, että taivas on pilvinen, harkitse käynnin siirtämistä: näkö alatasanteelta näkyy silloin lähinnä harmaata. Tällä hetkellä Kiinan korkeimman tor nin, Shanghai Towerin, näköalatasanne on 546 metrin korkeudessa. Shanghai Tower sijaitsee Pudongin ultra modernilla, kiehtovalla alueella
Vaatem alleina tässä ovat kaverit Jiang ja T-Bone. 36 MONDO SYYSKUU. Jay (keskellä) on asunut Tokiossa ja Tukholmassa. Nyt hän myy katumuotia kaupassaan Shanghain M50-alueella
Vieressä poikaystävä Tian. Samoja ramppeja kulkivat teurastamon tuhannet työntekijät ja karja aina sen jälkeen, kun rakennus valmistui vuonna 1933. Power Station of Art on puolestaan Shanghain vastine Lontoon Tate Modernille. Siitä on tullut kiinnostava taiteen, ravintoloiden ja designin keskus. 1933 611 Liyang Lu, lähin metroasema Hailun Road Long Museum West Bund, 3398 Longteng Ave, lähin metroasema Longhua Middle Road Power Station of Art, 200 Hua Yuan Gang Lu, lähin metroasema South Xizang Road M50, 50 Moganshan Lu, metroasema Jiangning Road W Betonirakennus 1933 on portaineen ja ramppeineen kuin iso labyrintti. TAIDE Luovien alojen ytimessä Kun kiipeää 1933-raken nuksen ramppeja, voi kuvitella ääniä ja näkyjä kaukaa menneisyydestä. Fumin Roadista on tullut suosittu muotikatu, jonka varrella on muun muassa indiemerkkien liike Dong Liang. Alueella on tasokkaita maalauksiin, valokuviin ja mediataiteeseen keskittyviä gallerioita. Taiteen käyttöön on kaupungissa otettu muitakin vanhoja teollisuusrakennuksia. M50 on taidekeskittymä, jossa kannattaa kierrellä esimerkiksi sunnuntai päivänä. Shanghai on Pekingin ohella Kiinan luovien alojen ja nykytaiteen keskus, ja muotisuunnittelussa se on jopa edellä Pekingiä. MONDO SYYSKUU 37. Sopii erityisesti designin, ravintoloiden ja erikoisen arkkiteh tuurin ystäville. X Australiassa asuva taiteilija Xinxin Wen (oikealla) teki näyttävän installaation M50taidealueen kahvilaan. Betoni brutalistinen kolossi voi nyt näyttää kuriositeetilta Shanghain pilvenpiirtäjien keskellä, mutta onneksi se on säilytetty. W M50alueen kaupoista voi ostaa myös näyttävää kiinalaista nykyposliinia. Muita mieleenpainettavia muotimerkkejä ovat esimerkiksi ZucZug ja JNBY, jonka minimalistista tyyliä on verrattu japanilaiseen Yohji Yamamotoon. M50:n designkaupoista löytää vaatteita ja taidolla tehtyjä keramiikkaastioita. Long Museum West Bundissa on säännöllisesti merkittävien länsimaisten taiteilijoiden näyttelyjä
Katutorilla pitää tietysti tinkiä. Shanghain pääostoskatu on Nanjing Road, jolta löytyy sekä isoja tavarataloja että pikku kauppoja. K11 on kolmeen kaupunkiin levinnyt kauppa keskusten ketju, jonka tarjontaan kuu luu myös taide. Shanghain K11 pitää vaihtuvia taidenäyttelyjä, ja joka kerroksesta löytyy veis toksia kiinalaisilta ja kansainvälisiltä taiteili joilta, kuten Damien Hirstilta. Monet paikalliset käyvätkin vapaallaan valtavissa kauppa keskuksissa, joissa voi olla kauppo jen ja ravintoloiden lisäksi esimerkiksi leffa teattereita, huvipuisto tai jopa eläintarha. Paikka vetää turisteja, mutta kärsivällinen shoppailija löytää pikkukaupoista tavallista korkeatasoisempia matkamuistoja sekä vaik kapa koruja, taidegrafiikkaa ja valokuvia. Mulan Huage on suuri katutori, josta voi tehdä löytöjä, mikäli on kiinnostunut esimerkiksi kiinalaisesta posliinista, lakatuista puuastioista tai pienoisveistoksista. 38 MONDO SYYSKUU. K11:n kaupoissa myydään länsimaisten ja pienempien kiina laisten merkkien tuotteita. X K11-kauppakeskus on näkemisen arvoinen. W Tianzifangin pikkukaupoissa myydään esimerkiksi taidolla tehtyjä paperileikkaustöitä. Perinteisempi ostosalue on Tianzifang, matalien perinteisten shikumentalojen ja kapeiden kujien muodostama labyrintti. Siellä voi tyydyttää shoppailuja taidenälän, ja tarjolla on myös hyviä ravintoloita. SHOPPAILU Megakeskus ja katutori Kävely Kiinan kaupungeissa ei ole aina helppoa, sillä autot hallitsevat katuja. K11, 300 Huaihai Zhong Lu, metroasema South Huangpi Road Tianzifang, Lane 210, Taikang Road, metroasema Dapuqiao Mulan Huage, 1788 Jingyan Lu W East Nanjing Road on Shanghain vilkkain ja suosituin ostoskatu. Keskuksessa on hyviä ravintoloita ja myös kokkikoulu
RUOKA Nuudelit ja muut herkut Slurp! Slurrrpp! Kulhonsa ylle kumartunut mies ryystää nuudeliannostaan antaumuksella. Suomen kiinalaisissa ravintoloissa ei juuri tehdä eroa Kiinan eri seutujen ruokakulttuurien välillä, ja siksi maahan matkustavan voi olla vaikea hahmottaa miten suurenmoisen runsas kiinalainen ruokakulttuuri on. De Xing Guan, 471 Guangdong Lu Lost Heaven, ravintolalla on Shanghaissa kaksi paikkaa, 17 Yan’an Dong Lu ja 38 Gaoyou Lu W De Xing Guan -ravintolan ruoka on mutkatonta mutta maistuvaa. Lista on täynnä herkkuja, mutta kokeilemisen arvoisia ovat etenkin burmalainen teenlehtisalaatti ja wokattu porsas yunnanilaisten villisienten ja ruohosipulinkukkien kanssa. Äänet todistavat, että ruoka on maistuvaa. Eksoottisen, hämärästi valaistun ravintolan tunnelman täydentävät yunnanilaisten asukkaiden kuvat seinillä. Sisustukseen on otettu vaikutteita yunnanilaisten vähemmistö kansojen värikkäästä kulttuurista. Hinnat ovat mutkattomassa ravintolassa edulliset, ja annoksia voi ostaa mukaan palvelutiskiltä. Pöytävaraus kannattaa ehdottomasti tehdä, sillä ravintola on täynnä ilta illan jälkeen. Z Lost Heaven tarjoaa Yunnanin maakunnan herkkuja viihtyisässä interiöörissä. Nuudelien lisäksi alkujaan vuonna 1878 perustetussa De Xing Guan -ravintolassa ovat suosittuja possulla täytetyt, höyrytetyt dumpling-nyytit eli xi?olóngb?o. Annoksia kannattaa tilata useita ja jakaa ne seurueen kesken, kuten kiinalaiseen tapaan kuuluu. X De Xing Guanin suosittuja ruokia saa ostaa myös mukaan. Molemmat annokset maksavat noin yhdeksän euroa. Häntä säestävät pienillä tuoleilla istuvat syöjät eri puolilla pientä ravintolasalia. Pääasia Lost Heavenissa on tietysti ruoka, joka on taivaallisen hyvää. Paikka keskittyy ruuassaan Etelä-Kiinassa sijaitsevan Yunnanin alueen maineikkaaseen keittiöön. MONDO SYYSKUU 39. Monimuotoisuudesta ja eksoottisuudesta mainio esimerkki on Lost Heaven -ravintola, jota ei Shanghain-matkalla kannata jättää väliin
40 MONDO SYYSKUU. Tonglin viehättävän kylän kanavien varsilla, kaduilla ja puutarhoissa voi aistia perinteistä kiinalaista elämänmenoa
Tongli on tästä esimerkki. Presidentti Xi Jinpingin politiikan yksi tavoite on elävöittää maaseutua. c Tonglin keskusaukiolla voi nähdä perinteistä kiinalaista oopperaa. Sulhanen yrittää tarjota hänelle kirkkaanpunaista nenäliinaa, mutta morsiamen itku ei lakkaa. Kohtaus menneestä maailmasta on osa perinteisen kiinalaisen oopperan esitystä, joka kerää Tonglin kylässä suuren joukon yleisöä. MONDO SYYSKUU 41. Veneretki onkin paras tapa kiertää 1 300 vuotta vanhaa kylää, jota on kutsuttu ”idän Venetsiaksi”. Sen keskellä on bambumuseo sekä pandakeskus. Metsä sijaitsee Liyangin lähellä, jonne pääsee Shanghaista junalla alle kolmessa tunnissa. Järjestetty avioliitto ei houkuta. Kiinan maaseutu on täynnä perinteisiä, vähän tunnettuja kyliä. Z Vuoristossa sijaitseva Nanshan on Kiinan suurimpia bambumetsiä. Vielä isompi vetonaula ovat lukuisat kylää halkovat kanaalit. Käymisen arvoinen on myös Nanshan, jossa on Kiinan isoimpia bambumetsiä. Erinomainen kohde on myös Hangzhou, jonne pääsee Shanghaista luotijunalla. Se on Unescon maailmanperintökohde. Hangzhoun nähtävyyksiä ovat järven ympärille rakennetut vanhat temppelit ja puutarhat sekä hyvät museot, kuten silkki museo. Se on sopivan matkan päässä Shanghaista päiväretkelle: ensin bussilla tai pikajunalla Suzhoun kaupunkiin, sieltä shuttle-bussilla Tongliin. X Tonglin keskellä sijaitseva Tuisipuutarha rakennettiin Qing-dynastian aikana 1880-luvulla. Kanaalien yli vie 49 siltaa, joista vanhin on yli 700 vuoden takaa. PÄIVÄRETKET Idän Venetsia Kauniisti kirjailtuun asuun pukeutunut morsian laulaa sydäntäsärkevällä äänellä
Baari-ravintola Waterkantin terassille kokoontuu latinalaisamerikkalaisen meiningin ystäviä jo iltapäivästä. 42 MONDO SYYSKUU
Niitä löytyy myös päivällä, kehuu kaupungin uusi yöpormestari Shamiro van der Geld. Sen baareissa on iloinen tunnelma ja soi kaikenlaista musiikkia. Teksti KAISA VIITANEN Kuvat JUSSI PUIKKONEN JOKA ILTA HYVÄT BILEET Amsterdam on Euroopan takuuvarmin juhlakaupunki. MONDO SYYSKUU 43. Tervetuloa mukaan ihanaan iltaan! Amsterdamissa ei tarvitse valvoa koko yötä nauttiakseen hyvistä bileistä
Illan tullen veneet tuovat juhlakansaa Waterkantin aurinkoiselle terassille. Paikassa tanssitaan joka ilta. 44 MONDO SYYSKUU
tat ovat Indonesiassa, Intiassa, Länsi-Afrikassa tai Kiinassa. Kun dj iltakymmeneltä aloittaa musiikinsoiton, henkilökunta sulkee ravintolan äänieristetyt lasiseinät. Waterkantin tarjoilijat kiikuttavat pöytiin kookoksessa haudutettua naudanlihapataa rendangia, tulisella kanalla täytettyjä roti-letturullia sekä banaanista ja tamarindista tehtyjä vegeburgereita. ALKUILLASTA VÄKI NAUTTII WATERKANTIN LEVEÄLLÄ TERASsilla laskevan auringon lämmöstä. Värikkäiden mekkojen helmat hulmahtavat jo lupaavasti. ”Täällä on aina tanssitaitoista väkeä. Rakastan tanssia bachataa, ja harjoittelen kizombaa”, Emma Boer kertoo melkein huutaen musiikin yli. Hän halusi tuoda monipuolisen ruuan miellyttävään ympäristöön. Äänettömät sähköveneet ovat Amsterdamissa suosittuja, ja moni viettää juhlavaa iltaa vuokraamalla paatin muutaman tunnin ajelulle, joko kuljettajalla tai ilman. Niinpä myös surinamelainen ruoka maistuu niiltä kaikilta. Z ”Maistuisiko lasillinen”, ehdottaa Waterkantin ravintolapäällikkö Ruby Cruiden. Amsterdamilaiset ovat tottuneet ostamaan surinamelaista ruokaa pika-annoksina askeettisista delipuodeista, Fernandes kertoo. Brasilian naapurissa sijaitseva Suriname on Hollannin entinen alusmaa, jonka monen asukkaan tausY Amsterdamin baareissa ja ravintoloissa ei ole yleensä pukukoodia. Veneilijänaisten seurue on jo tilannut rahtikontin näköisestä baarista inkiväärioluet, ja he astelevat sisään tanssilattialle. SITTEN SYÖMÄÄN SURINAMEN TAPAAN JA TANSSIMAAN. Ravintolan perustaja, entinen televisiotuottaja Bryan Fernandes onkin iskenyt kulta suoneen: Waterkantissa on viikonloppuisin takuuvarma meno. Kanaalin laidalla seisovien kolmen amsterdamilaisen naisen veneily tyyli muuntuu ripeästi tanssi lattiakelpoiseksi. Osa istuu kanaalinreunalla heilutellen jalkojaan veden päällä. Baari-ravintola Waterkant on erikoistunut surinamelaiseen hauskan pitoon. Persoonallisesti parkkihallin kellarissa sijaitsevaan baariin pääsee toki maitse kävellenkin. Kuskin avulla on helppo myös päättää veneretki missä päin kaupunkia itse haluaa. Hän huikkaa heipat heitä kuljettaneen veneen kuskille, joka ohjaa paatin takaisin vesille. ”Vietimme alkuiltamme kruisaillen kanaaleilla, ja söimme samalla nyyttäripiknikkiä”, Emma Wit kertoo seurueen ohjelmasta. Jordaanin kaupunginosan länsipuolella sijaitseva tanssiravintola Waterkant on varsinainen veneilijämagneetti. MONDO SYYSKUU 45. Kukkamekko, farkut tai pramea asu – kaikki käy. T ENNARIT POIS JALASTA JA TILALLE kauniit korkokengät. AMSTERDAMIN ILTA ALKAA VESILLÄ
Amsterdamilaiset liikkuvat yöelämässä polkupyörillä, ja keskustasta polkee moniin kohteisiin puolessa tunnissa. Kuningas Willem-Alexanderin syntymäpäivänä 27. Sellaisen saaminen tosin edellyttää klubilta reilua etäisyyttä asutuksesta. Sitten he lähtevät kiertämään kaupunkia venekulkueessa, joka pauhaa huumaavaa elektromusiikkia. Jos oma suuntavaisto ja tasapainoaisti pyöräillessä yhtään arveluttavat, maisema vaihtuu näppärästi myös ratikalla tai Uber-taksilla. ”Emme enää pakkaudu ydinkeskustaan. Monet ulkomaalaiset mieltävät Amsterdamin edelleen ennen kaikkea pilvenpolttelun keitaaksi, ja kaupungin kannabistuotteita tarjoavissa coffee shopeissa näkyy usein enemmän matkailijoita kuin paikallisia. W Butcher’s Tearsin oluttynnyreitä kuumennetaan avotulella, ja siksi panimon juomissa voi maistaa karamellisoituneen aromin. ajamisen keskustassa. huhtikuuta intomielisimmät pukeutuvat kuninkaallisen Oranjen perheen tunnusväriin oranssiin. Nykyään on ihan tavallista polkea 20 minuuttia hyvän klubi-illan vuoksi. KANAVAKAUpunki tunnettiin siitä jo boheemissa menneisyydessään, jolloin se oli merenkävijöiden ja kauppiaiden vapaamielinen kohtaamispaikka. 46 MONDO SYYSKUU. Etenkin keskustan asukkaat ovat kärsineet yöelämän melusta. Kaupunki on kieltänyt äänekkäillä, polttariporukoiden suosimilla beer bikeillä eli kalja-pyörävankkureilla X Eric Nordinin isännöimä Butcher’s Tears on punktyylinen pienpanimo, jonka maisteluhuone sulkeutuu iltayhdeksältä. VIIME VUOSINA AMSTERDAMIN PÄÄTTÄJÄT OVAT HAVAHTUneet siihen, että heidän kylämäisesti rakennetussa 800 000 asukkaan kaupungissaan käy vuodessa yli viisi miljoonaa turistia. Meluhaitat keskustassa ovat vähentyneet, koska porukka tanssii klubilla niin kauan, kuin voimia piisaa”, kertoo joukko paikallisia muotoiluopiskelijoita matkallaan juhlimaan. Toinen ratkaisu kuulostaa yllättävämmältä: klubeille on alettu myöntää 24 tunnin lupia. Pride-juhlien aikaan pinkit puuhkat, sateenkaariliput ja hileperuukit loppuvat täällä kaupoista. HYVIÄ BAAREJA JA JAZZPAIKKOJA RIITTÄÄ, MUTTA KESKUSTASSA ÖITÄ ON RAUHOITETTU. Kaupunkilaiset itse suuntaavat mieluummin työpäivän jälkeen porukalla biertjelle, eli he nauttivat pienen olutlasillisen tai pari ja lähtevät sitten kotiin. Mutta kun Amsterdamissa juhlitaan, koko kaupunki kaivaa karnevaaliasut esiin. Nyt suosituimmat elektroklubit löytyvätkin keskustan ulkolaidoilta, ja se on muuttanut yöelämää. W Wicked Jazz Soundsin keikat eivät ole vain rentoa päännyökytys jazzia. Eivätkä kaikki halua hievahtaa keskustasta minnekään, ovathan siellä illanvieton klassikkopaikat, kuten entiseen kirkkoon perustettu keikkapyhättö Paradiso ja kilpailijansa AMSTERDAM HELLII YÖELÄJÄÄ MONIN TAVOIN. Sugar Factoryn sunnuntaiklubilla tulee taatusti hiki. Jos näihin riehoihin haluaa mukaan, hotelli kannattaa varata jo vuosi etukäteen
Panimon perustaja on kuvataiteilija Felicia von Zweigbergk. Sen naapurissa Leidsepleinillä musiikinystävät kokoontuvat ahtaaseen Jazz Café Altoon, jonka intiimissä tunnelmassa pääsee nauttimaan monen koulukunnan jazzia ilman pääsymaksuja. mikä panimomestari Eric Nordinin mukaan tuo hänen oluelleen tunnistettavan karamellisoidun maun. Pohjois-Amsterdamissa sijaitseva Oedipusin baari hassuttelee väreillä. Lokakuinen Amsterdam Dance Event, ADE, täyttää hotellit lähikaupunkeja myöten. Pullojen etiketit tuovat mieleen lasten limut, ja hanojen muhkurakahvat ovat korumuotoilijan valmistamia. X PohjoisAmsterdamin baareissa on rohkeutta ja kokeilunhalua. Rietveld-akatemia ohjaa ajattelemaan konseptuaalisesti. Oedipus-panimobaarin perustajista moni on käynyt taidekoulun. Nyt sen autotallien ovet ovat ruostuneet ja muutama ikkunakin on rikki. Minä olen aina ollut kiinnostunut mauista, ihmisten kanssa työskentelemisestä ja visuaalisista identiteeteistä. Ehdottoman nautittavaa, ja kelpo syy pysyä sunnuntaisin kaupungin ytimessä. MONEN EUROOPPALAISKAUPUNGIN LAILLA AMSTERDAMKIN laajenee nyt vauhdilla. ”Tänne illaksi tullessaan ei koskaan tiedä, mitä on tarjolla. Silti kujan päässä istuskelee tyytyväisen näköistä väkeä. Siellä väki käy katsomassa elokuvia Ketelhuisissa, syömässä Pacific Parcissa ja vaikkapa torstaisin tanssimassa salsaa Westergasterrasilla. Sunnuntai-iltaisin samoilla Leidsepleinin kulmilla Sugarfactoryssä järjestetään alle kympin hintainen klubi, jota isännöi kaupungin tunnetuin jazz-orkesteri Wicked Jazz Sounds. Vanhoista munankäsittelysäiliöistä hitsattuja tynnyreitä kuumennetaan avotulella, Y Westerparkista löytyy hyvää ruokaa sekä leffoja, ja alueen Westergasterrasin torstai-iltojen kävijöitä yhdistää rakkaus salsaan. Hänkin on Rietveldinsä käynyt. AMSTERDAM TUNNETAAN ELEKTRONISEN MUSIIKIN EDELLÄkävijänä. Eivätkö Amsterdamin taiteilijat tienaa elantoa omassa ammatissaan. Rick Nelson van den Berg naurahtaa ajatukselle. Miehen kavereidensa kanssa perustama Oedipus-panimo on vastakohta Butcher’s Tearsin maskuliiniselle ilmeelle. Panimossa ne kaikki yhdistyvät,” Nelson van den Berg perustelee. Entiseen varastoon kotiutunut pienpanimo Butcher’s Tears on muutamassa vuodessa kerännyt paikallisten olutharrastajien parissa kulttimaineen. Stadionbuurtin matala punatiilinen asuinalue valmistui 1930-luvulla olympialaisia varten. Uudempia paikkoja varten pitää lähteä keskustasta vähän pidemmälle. Melkweg. Vanhoja teollisuushalleja on vuosikymmeniä sitten muutettu viihtyisiksi kulttuurikeskuksiksi, kuten vehreässä Westerparkissa seisova entinen kaasulaitos Westergasfabriek. Bändi on toiminut kaupungissa vuodesta 2002, tuutaten joka sunnuntai hiphoppia, elektroa ja vaikka discoa yhdistävän, yleisöä tanssittavan keikan. Ja tässä kaupungissa oluen jano taitaa olla loppumaton. MONDO SYYSKUU 47. Maut ovat yksinkertaisia, ja sen voi maistaa, että ne ovat täällä tehtyjä”, kehuu eräs kantakävijäksi esittäytyvä mies. Tänä vuonna elektroseminaareissa ja maailman ykkös artistien klubeilla kiertää myös kaupungin uusi yöpormestari Shamiro van der Geld. ”En usko, että kyse on taiteen hylkäämisestä. Itse asiassa useampikin täkäläisestä Rietveldin taideakatemiasta valmistuneista taiteilijoista on viime vuosina ryhtynyt panimoalalle
48 MONDO SYYSKUU. Puolen yön jälkeen paikan kokit ovat pyyhkineet avokeittiönsä, ja ruokapöydät on pinottu sivuun. Niin hän ehtii taatusti ajoissa nukkumaan ja on seuraavana päivänä skarppi. Lautailijoiden sulavat liikkeet muodostavat illan musiikille täydellisen parin. ”Ei se minua huolestuta. W Etenkin nais asiakkaat suosivat pienpanimo Oedipusta. Jestas, mikä meininki”, dj Vincent Tenzer kommentoi kasvot virneessä mikseri pöytänsä takana. ”Jokaisella on omanlainen vuorokausirytmi, eivätkä kaikki jaksa valvoa aamuyölle tanssiakseen. Baarissa on paljon alkoholit tomiakin juomia. Niistä tunnetuin lienee läntisessä kaupunginosassa vanhassa teknillisessä koulussa toimiva De School. Seuraavaksi siirrymme täältä varmaankin Bijlmerin lähiöön”, Skate Cafén perustajiin kuuluva Ilan Latyshev sanoo ja kiiruhtaa töihin baarin taakse. Edellisen yöpormestarin saavutus, 24-tuntiset luvat klubeille, on van der Geldin mielestä tärkeä edistys. On tärkeää voida venyttää juhlintaa myös vuorokauden muihin aikoihin.” Yöpormestari itse käy klubeilla mielellään sunnuntaiaamupäivisin. Y Skate Cafén ramppi on avoinna koko illan. Keväällä hänet valittiin kahden vuoden kaudeksi kaupungin yöelämän edistäjäksi, ja nyt hän kertoo pääasiassa istuvansa palavereissa. Hotel de Goudfazant on teollisuushallissa toimivaksi ravintolaksi suorastaan ylellinen, mutta kolmen lajin illallisesta selviää siellä kolmella kympillä. ”Haluan saada yöelämän erilaiset toimijat ymmärtämään toisiaan. Nyt tuollainen lupa on yhdeksällä klubilla. Sen korkeasta katosta roikkuu keltainen minijeeppi, ja seiniä koristavat kasvit. Keskiviikkoisin täällä on skeittiopetusta, ja torstaisin keittiössä häärää vieraileva kokki. Klubin yhteydessä on ravintola, kuntosali, kahvila ja galleria. Juuri hitaat ja viipyilevät vaiheet ovat kiehtovia. Nyt sitä on jatkettu jo kahdesti, ja kuluneena kesänä kävijät ovat todella löytäneet paikan. Aluksi Skate Café sai vain yhden vuoden toimintaluvan. Tila on entinen, rapistunut autokorjaamo. Van der Geldillä on taustaa tvja radiojuontajana, muusikkona ja näyttelijänä. AMSTERDAMISTA EI PIDÄ POISTUA KÄYMÄTTÄ KAUPUNGIN pohjoispuolella, missä eletään kuin viimeistä päivää. Salin pääty on pyhitetty skeittaajille. Kuka tahansa voi poiketa temppuilemaan betonirampilla. Jos Skate Café sattuisi olemaan liian täynnä, sen naapurustossa on monta muuta viihtyisää, teollisuushenkistä paikkaa. m AMSTERDAMIN POHJOISOSASSA ON NYT URBAANIA, JÄNNITTÄVÄÄ TUNNELMAA. Nyt meiltä puuttuvat klubit alle 18-vuotiaille”, hän kertoo. FC Hyena on indie-elokuvateatteri, joka on myös erikoistunut alkuviineihin. ”Olemme täällä ensimmäistä kertaa. Siellä kannattaa ehdottomasti käydä tutustumassa, miten paikalliset dj:t luovat vuorokaudenaikojen mukaan muuttuvia äänija visuaalimaailmoja. Neljän vuoden kuluttua yksikään näistä iltaelämän paikoista ei todennäköisesti ole enää pystyssä, koska silloin rakennukset puretaan uuden asuinalueen alta. Jos pitää urbaanista musiikista ja ihmisten katselusta, kannattaa käydä Skate Caféssa. Lattia täyttyy tanssijoista. Hyväntuulisia asiakkaita piisaa. Samalla tavalla toimivat Radionin klubi Slotervaartin kaupunginosassa sekä Pohjois-Amsterdamin Shelter. De Schoolin lattialla ei ole tarkoitus tanssia koko ajan täysillä
MONDO SYYSKUU 49. Pohjois-Amsterdamin sympaattisen Skate Cafén tee se itse – henkinen sisustus on yllättävän viihtyisä, ja paikka täyttyy lähes joka ilta
Cantina 32 -ravintolan lohiannoksen päälle raastetaan keitettyä kananmunaa. 50 MONDO SYYSKUU. Viereinen sivu Vanhasta, Unescon suojelemasta Vitórian kaupunginosasta näkyy Dourojoki sekä vastarannalla Vila Nova de Gaian kaupunki
Porto on Portugalin hurmaava kakkos kaupunki, portviinin ja kulttuurin nautiskelupaikka. Teimme sinne täydellisen suunnitelman vaikka viikonlopun lomalle. Teksti ANNA PÖYSÄ Kuvat ANNA SALMISALO PORTUGALIN SULOINEN LÖYTÖ MONDO SYYSKUU 51
Kirjailija J.K. ”Kirjakauppa Lellossa on taianomaista tunnelmaa. Rowling istuskeli täällä aikoinaan ja otti paikasta ideoita Harry Pottereihin.” 52 MONDO SYYSKUU
Livraria Lello, Rua das Carmelitas 144, www.livrarialello.pt. Kuppilan ilmettä ei ole sittemmin juuri muuteltu, täällä tuntee astuvansa menneisyyteen. Aamiaispöytää voi siksi joutua vähän jonottamaankin. Liikkeen taianomainen kauneus ja mittava kansainvälinen kirjavalikoima eivät yksin selitä kaupan suosiota. Clérigos-torni, Rua de São Filipe de Nery, torredosclerigos.pt. Jälkiruokajuomat voi siirtyä nauttimaan Dourojoen toiselle puolelle Vila Nova de Gaiaan. Alkupalaleipä tarjoillaan täällä banaanilla maustetun voin kera, ja jaettavien pikkuannosten joukossa on appelsiinilla ja sinapilla höystettyä lohta sekä maniokkisipsejä. Kulinaristin lounaspaikka on Cantina 32. Rowlingilla oli tapana istuskella Portossa asuessaan. Katseltavaa riittää: Porton kaupunki tunnetaan arkki tehtuuristaan. Kun nousee 1700-luvulla rakennetun barokkitornin huipulle vievät a Gomes Teixeiran aukiolla viihtyvät portolaiset opiskelijat ja skeittarit. Aukio on Vitóriassa, Lellon kirjakaupan lähellä. Se on rabanada, köyhä ritari portugalilaisittain. Harry Potter -kirjoista voikin löytää viitteitä kirjakauppaan, etenkin sen komeisiin punaisiin portaisiin. Lippu 5 e. Ilmassa leijuu portviinin makea tuoksu. W Jardim do Morro -puisto sijaitsee Vila Nova de Gaiassa, lähellä portviinikellareita. 255 askelmaa, saa vaivansa palkaksi eteensä hienot kaupunkinäkymät. Junakyyti Lissabonista Portoon (alkaen 25 e) kestää kolmisen tuntia, lentomatka tunnin. Majestic on myös Porton, Portugalin toiseksi suurimman kaupungin, kuuluisin kahvila. Niistä pitkäikäisimpiin kuuluu Ferreiran suvun vuonna 1751 avattu kellari. Café Majestic, Rua de Santa Catarina 112, cafemajestic.com. Sisällä on hämärää ja kolkon kosteaa. Sinne on tapana kokoontua auringonlaskua ihailemaan. Leivonnaiset muutaman euron, aamiainen kuohuviinilasillisella 30 e. Majesticissa se tarjoillaan kultakoristeisella lautasella, makean kastikkeen, pinjansiementen, rusinoiden ja saksanpähkinöiden kera. PÄIVÄ 1 – AAMU Aloita matka Portossa loisteliaalla aamupalalla Juuri tämä on paras paikka alkaa tutkia Porton somaa keskustaa. MONDO SYYSKUU 53. Sitä pidetään yhtenä maailman kauneimmista kirjakaupoista – sekä Lello että Majestic edustavat Porton keskustaa leimaavaa koristeellista art nouveau -tyyliä. Lyhyen kävelymatkan päässä kaupungin ydinkeskustassa on Lellon kirjakauppa, jonka historia ulottuu 1800-luvun lopulle. Aamiaiselta on helppo astua Santa Catarinan ostoskadun vilinään. Siihen ja muihin viini kellareihin pääsee tutustumaan tietopitoisilla opastetuilla kierroksilla. Mikä leivonnainen kannattaa valita. Lellon yläkerrassa oli ennen kahvila, jossa J.K. Kun Majestic-kahvilaa rakennettiin 1900-luvun alussa, ei säästelty peileissä, kullatuissa koristeissa tai marmorissa. Vakavailmeinen, kauluspaitaan ja suoriin housuihin sonnustautunut tarjoilija kertoo vastauksen epäröimättä. Siellä sijaitsevat Porton kuuluisat portviinikellarit. Kellarikäytäviä reunustavat suuret viini tynnyrit, ja seinillä on 1800-luvulla sukunsa tilat halNäin sinne mennään Suomesta ei ole suoria lentoja Portoon, mutta yhdellä välilennolla kaupunkiin pääsee Helsingistä runsaassa kuudessa tunnissa. PÄIVÄ 1 – ILTAPÄIVÄ Nauti lounas kävelykadulla ja port viinejä viinikellarissa Keskustan hurmaavalla Rua das Flores -kävelykadulla on useita kahviloita ja ravintoloita terasseineen. Clérigosin kellotorni on koko Porton kuuluisin maamerkki, ja sinne voi myös kiivetä. Lellon maagista tunnelmaa lisää kaupalle kantautuva ääni: Clérigosin roomalaiskatolisen kirkon 59 kellon hiukan epävireiseltä kuulostava soitto. Pääsylippu 3 euroa, jonka saa takaisin kirjaostosten hinnassa. Meno–paluulennot lyhyillä vaihdoilla saa alkaen noin 250 eurolla
Seinien valaistut vitriinit ovat täynnä kaikenlaisia pikkuesineitä ja yhdelle seinälle on ripustettu aito pieni Fiat. Kun viini ei tahtonut kestää pitkiä kuljetuksia, siihen alettiin lisätä väkevää alkoholia. Ensimmäisen päivän päätteeksi kannattaa palata lähtöpaikkaan. Majestic-kahvilan lähellä ovat värikäs Maus Hábitos -kulttuurikeskus ja sen ravintola Vícios de Mesa. Historiasta muistuttavat viininkuljetukseen käytetyt värikkäät rabelo-veneet joella. Maus Hábitos, Rua Passos Manuel 178, maushabitos.com. hotelteatro.pt Näyttävässä art deco -rakennuksessa toimi va Aliados Porto on tyyliltään klassinen, mutta huoneet ovat moderneja ja mukavia. Porton yöelämän sydän on pieni Galeria de Paris -katu Lello-kirjakaupan kulman takana. Ravintolassa voi herkutella paikan suosituilla pitsoilla katsellen hienoja kaupunkimaisemia. Viini tuotiin Douron laakson viljelmiltä Portoon jokea pitkin ja kuljetettiin maailmalle meriteitse. 2 hh moni puolisella aamiaisella alkaen 120 e. Joen toisella puolella vastassa on ravintoloiden ja terassien täyttämä Ribeira, Porton vanhin ja Unescon suojelema kaupunginosa. PÄIVÄ 2 – AAMU Käynnistä toinen matkapäivä Matosinhosin merenrannalta Porton-lomaan voi helposti yhdistää auringossa paistattelua Atlantin rannikolla. 2 hh alkaen 60 e. Kierrokset alkaen 12 e. Kerrotaan, että juuri pitkät merimatkat ovat port viinin synnyn taustalla. Mauritânia, Rua Brito e Cunha 119. Ne nautitaan Antónian tuiman katseen alla. Mutkaton paikka tarjoaa taitavasti valmistettuja äyriäisiä, turska-annoksia ja tuoretta grillattua kalaa. Kierroksen lopuksi maistellaan viinejä. Dourojoen voi ylittää Dom Luís -siltaa kävellen tai metrolla. Edistyksellinen liike nainen kehitti portviinin tuotantoa. Vagas, Matosinhosin ranta, facebook.com/vagasesplanada. PÄIVÄ 1 – ILTA Löydä ihanat näköalat, taidetta ja hauska baarikatu Ennen palaamista Porton puolelle kannattaa poiketa Serra do Pilarin näköalapaikalla. Modernin Moov Porto Centron hinta– laatu-suhde on erinomainen ja sijaintikin moitteeton. Ravintoloista suosituimpia ja perinteikkäimpiä on Mauritânia. Portviinin tuotantoa ja vientiä hallitsivat britit ja muut pohjoiseurooppalaiset. Nyt ne kuljettavat matkailijoita. Maisemaelämyksen viimeistelee joen ylitys 85 metrin korkeudessa kulkevaa Dom Luís -siltaa kävellen. Korkeuksista avautuvat hulppeat maisemat Portoon ja Dourojoelle, jota pitkin viini ennen tuotiin Douron laaksosta Portoon säilytettäväksi. W Serra do Pilar -luostarin pihan näköalapaikalta avautuu maisema Porton vanhaan keskustaan. Aterian jälkeen voi tutustua Maus Hábitosin taidenäyttelyihin tai kuunnella konserttia. Katu täyttyy illan mittaan juhlijoista, ja sen hauskin baari on nimeltään Galeria de Paris. 2 hh alkaen 50 e. hotelmoov.com 54 MONDO SYYSKUU. Pääruuat alle 20 e. Kasvisvaihto ehtoja riittää, vegaanitkin on huomioitu. Majoitu täällä Tyylikäs teatteriteemainen Hotel Teatro sijaitsee hyvällä paikalla Porton keskus tassa. Aamiaisenkin voi nauttia merimaisemissa: Matosinhosin laajalle, vaaleahiekkaiselle rannalle pääsee Porton keskustasta metrolla puolessa tunnissa. Aamupalaa syödessä voi aallokosta riippuen katsella myös surffaajien suorituksia. Cantina 32, Rua das Flores 32, cantina32.com. tuun ottanutta Antónia Ferreiraa esittäviä tauluja. Laseihin kaadetaan tummanpuhuvaa rubya, pihkansävyistä tawnya ja valkoista portviiniä. Baarit ovat auki pikkutunneille asti. Matosinhosin rantakahviloista paras aamiaispaikka on Vagas, joka on auki ympäri vuoden. Matosinhosista löytää myös Porton parhaat kala ravintolat, joissa paikalliset tapaavat herkutella. Galeria de Paris, Rua da Galeria de Paris 56. Varaudu hurjan suuriin annoksiin. Meren läheisyys teki Portosta jo aikoinaan kosmo poliittisen kaupungin. Pääruuat alkaen 10 e. Se pysäytti käymisen, viini jäi makeaksi ja siitä tuli tavallista viiniä vahvempaa. Ferreiran viinikellari, Avenida Ramos Pinto 70. Pitsat 5–13 e
Niissä saa nyt tutustua seudun kuuluisiin portviineihin, ja kierroksen päättää maistelu.” MONDO SYYSKUU 55. ”Viinit tuotiin entisaikoina viljelmiltä Dourojokea pitkin Porton viinikellareihin
”Porto tunnetaan vanhoista, kauniista rakennuksistaan, mutta täältä löytyy myös modernia arkkitehtuuria. Paikalliset kutsuvat kuutiomaista konserttitaloa leikkisästi meteoriksi.” 56 MONDO SYYSKUU
Valkoista, kuutiota muistuttavaa konsertti taloa kutsutaan vitsaillen meteoriksi. m Gazela, Travessa Cimo de Vila 4–10. Terraplana, Avenida de Rodrigues de Freitas 287, terraplanacafe.com MONDO SYYSKUU 57. Kaikilla portolaisilla on oma näkemyk sensä siitä, mistä parhaan francesinhan saa. Puiston laidalla on 1930luvulla raken nettu art deco huvila, jossa voi myös vierailla. casadamusica.com PÄIVÄ 2 – ILTA Maista iltapalaa paikallisten suosimissa baareissa Pienessä Gazelabaarissa asiakkaita huomioidaan: tarjoi lija kättelee tervehdykseksi. Cock taileista tunnetun paikan Douro Sourissa portviiniä mausta vat sitruuna ja portugalilainen aguardentebrandy. Portonvierailun loppuhuipennukseksi kannattaa kävellä Vitórian vanhan juutalaiskorttelin näköalapaikalle. Kiinnostavan nykytaiteen lisäksi osa elämystä on museo rakennus. Francesinha noin 8 e. Ennen tarjoilua sämpylä pilkotaan pikku sormipaloiksi. Sieltä näkyvät sekä kaupungin keskusta oransseine kattoineen että viinikellarit Dourojoen takana. Suurista ikkunoista tulvii sisään luonnonvaloa. Mainetta on tuonut se, että Anthony Bourdainkin ihastui Portossa käydessään Gazelan hodarei hin. Portossa taas pilkataan lissabonilaisia turhantärkeydestä, ja pääkaupungin asukkaita kutsutaan lempinimellä alfacinha, pikku salaatti. sana – Porto on kuin Portugalin Tampere. Vaalea sävyinen, avara rakennus tuo mieleen Alvar Aallon tyylin, jota Siza Vieira pitää keskeisenä vaikuttajanaan. Lado B, Rua de Passos Manuel 190, ladobcafe.pt. Silti asiakkaina on etupäässä paikallisia. Rem Koolhaasin suun nitteleman talon ohjelma on ennakkoluuloton ja laadukas. Resepti on omin takeinen: sämpylä paahdetaan rapeaksi, laatunakki saa seu rakseen juustoa ja tulista kastiketta. Kaupungin väkeä pidetään maanläheisenä ja leppoi a Gazela-kuppilan maineikkaat hotdogit ovat rapeita ja tulisia. Museo on jo yksinään hyvä syy matkustaa Portoon. Muualla maassa portolaisia kutsutaan nimellä tripeiro, sisälmystensyöjä, paikallisen perinneruuan mukaan. Iltadrinkkiä kaipaava voi jatkaa Terraplanabaariin. ”Ne ovat maailman parhaita.” Toinen hyvä iltaruoka on Porton erikoisuus, francesinha. Serralves, Rua D. Baarin tunnelma kuvastaa portugalilaisten mieli kuvia Por tosta. Auringonlaskun aikaan näkymä on kauneimmillaan. ”Eivät”, Américo vastaa. PÄIVÄ 2 – ILTAPÄIVÄ Löydä Porton tasokkaat museot ja konserttitalon esitykset Portossa on maineikas arkkitehtuurikoulu, jonka kuului sin kasvatti on arkkitehti Álvaro Siza Vieira. Tulijat istahtavat tiskin ääreen ja tilaavat oluen sekä hotdogin tai pari. Lado B baari on yksi kestosuosikki, ja sieltä saa kasvisversionkin. Se on erilaisilla lihoilla täytetty kerrosleipä, joka päällystetään juustolla, käytetään uunissa ja valellaan oluella maustetulla tomaatti kastikkeella. serralves.pt Casa da Música, Avenida da Boavista 604 – 610. W Maus Hábitos -kulttuurikeskuksen yhteydessä toimii kiva ravintola Vícios de Mesa, jossa asiakkaita palvelee muiden muassa Patrícia. Matkalla Serralvesiin kannattaa katsastaa Porton kuuluisa Casa da Música. Kiinni sunnuntaisin. Ovatko Gazelan hodarit kaupungin parhaita. Hänen käden jälkeensä voi tutustua Serralvesin taidemuseossa. Hodari 3,20 e. João de Castro 210. Gazelabaarin omistaja Américo kertoo, että paikka on avattu vuonna 1961. Keskustan ulkopuolella, Porton arvokkaimmalla alueella sijaitsevaa Serralvesin museota ympäröi suuri puisto polkui neen ja istutuksineen
58 MONDO SYYSKUU
”Kielen opiskelu on aikaa ja vaivaa vievää hommaa. Kielimatka on ylipäätään tehokkaampi tapa oppia kieltä kuin perinteinen opistokurssi, jossa opinnot jaetaan lukukausiin ja itsenäisen opiskelun merkitys on suuri, sanoo Matti Mäkinen Suomi-Espanja-seurasta. Kuukauden opiskelu ja asuminen paikan päällä on jo aimo askel eteenpäin kielitaidossa, varsinkin jos vielä majoittautuu paikallisen perheen luona.” Aikuiset suuntaavat kielimatkoille yleensä kahdesta syystä: joko kielitaitoa parannetaan työn vuoksi, tai halutaan verestää vanhaa, ruostunutta taitoa ja lomailla oman ikäisessä porukassa. OTA LOMALLA KIELIKYLPY Teksti IDA VALPAS Kuvitus EMIL WIKSTRÖM V AELTELUA RANSKALAISEN taidekaupungin gallerioissa, flamencoa espanjalaisten kanssa ja marokkolainen ruuanlaittokurssi. ”Yleensä kielikoulujen kursseille voi osallistua joustavasti ympäri vuoden. Kielitaito karttuu matkalla melMONDO SYYSKUU 59. KIELIMATKA ON TEHOKAS TAPA KOHENTAA TAITOJAAN. PERINTEISTEN OPPITUNTIEN SIJAAN KIELTÄ VOI OPISKELLA MYÖS ILOISILLA KURSSEILLA, JOILLA SURFFATAAN, TANSSITAAN TAI KOKATAAN. Siksi opiskelu espanjankielisessä maassa on hyvä sijoitus kielitaitoon”, toteaa kieltenopettaja Mäkinen. Aikuisille suunnattu kielimatkatarjonta kuulostaa houkuttelevalta perinteisiin kursseihin verrattuna, ja aktiviteettien yhdistäminen opiskeluun kiinnostaa yhä useampia
Jokaisen taito testataan etukäteen kielikokeella, jolloin muut ryhmässä ovat samalla tasolla. Se on aikuisten kielikylpy”, toteaa Mäkinen. Hänen mukaansa oppikirjojen ulkoa opettelu ja virheiden syynäys ei kuulu nykyisten kielituntien luonteeseen. Viikon mittaisten peruskurssien hinnat Euroopassa vaihtelevat 200–400 euron välillä, minkä päälle voi ostaa lisätunteja ja yksityisopetusta. Kielimatkatoimistoissakin on eroja. Kurssille voi lähteä myös täysin omatoimisesti etsimällä sopivan vaihtoehdon suoraan kohdemaan koulun nettisivuilta. Matkanjärjestäjän käyttäminen apuna tuo lisäturvaa, muistuttaa TR-Kielimatkat-yrityksen toimitusjohtaja Riitta Tiainen. 3. Valmismatkoja ja räätälöintiä Vaihtoehtoja kielimatkoissa löytyy valtavasti: on kielimatkoihin erikoistuneiden matkatoimistojen täysin ja osittain räätälöimiä kursseja, on kesäyliopistoja, kotimaisten kansanopistojen järjestämiä matkoja ja kieli-instituuttien tukemia kursseja. Duolingoa kehu taan, ja se on ilmainen. Kursseihin yhdistetään retkiä ja tapahtumia Tavallisesti kielikurssit ulkomailla järjestetään yhä perinteisesti luokkahuoneessa. Haluatko valmiin paketin vai järjestää matkan itse. Toinen maksuton on Babbel. ”Tunnit kuluvat nopeasti, kun kieltä lähestytään yhteiskunnan, kulttuurin ja elämänVINKIT KIELIKURSSEILLE 1. WordDiven takana on suomalainen start up firma, ja sovellusta voi kokeilla alkuun ilmaiseksi. ”Ulkomailla opiskeltaessa myös oppituntien ulkopuolinen aika tukee opiskelua: kieltä kuulee ja joutuu käyttämään koko ajan. Usein kielimatkajärjestöstä voi varata myös pelkän kurssin. Pakettimatkoille on säädellyt aloituspäivämäärät. Jos kurssimuotoinen opiskelu ei tunnu omalta, voi itselleen myös palkata paikallisen tutorin. Lisämaksua voi tulla vaikka oppikirjan hankinnasta. Suurilla yrityksillä, kuten EF:llä, on omia kielikouluja. Valitse kurssi, josta saa kansainvälisesti hyväksytyn todistuksen, jos tarvitset kieltä esimerkiksi työelämässä. 60 MONDO SYYSKUU. 2. kein huomaamatta, vaikka intensiivistä opiskelua olisi vain muutama tunti päivässä. Joskus matkaan voi saada tukea: esimerkiksi Italian kulttuuriinstituutti jakaa apurahoja italian opiskeluun. Myös Suomessa toimivat kielija kulttuuriinstituutit listaavat sivuilleen eri maiden oppilaitoksia. Verkossa on runsaasti sivustoja, kuten Preply ja Teacher finder, jotka kokoavat päteviä yksityisopettajia ympäri maailman. Pienet toimistot välittävät oppilaita paikallisten opinahjojen kursseille. Tarkista, mitä kurssipakettiin kuuluu. Jos kielimatka ei käy, kieliä voi opiskella vaikka mobiili sovelluksella. Jos omilta kouluajoilta on jäänyt sellaisesta opiskelusta traumoja, niiden vuoksi kurssia ei kannata jättää väliin, lohduttaa myyntipäällikkö Reija Weckman Speak & Fun Kielimatkat -yrityksestä. 4. ”Paikalliset koulut eivät välttämättä ole yhtä tehokkaasti organisoituja kuin isot kielimatka järjestöt, mutta ne ovat varmasti luonteikkaampia”, sanoo Helsingissä toimivan Italian kulttuuri-instituutin johtaja Patrizia Gambarotta. Jos jokin kurssilla tai matkalla menee pieleen, matkanjärjestäjällä on velvollisuus auttaa. Paikalliset kielikoulut järjestävät kursseja yleensä jatkuvasti ympäri vuoden, maanantaista perjantaihin. 5
Kurssilla keski tyttiin myös kulttuuriin. ”Alkeet kannattaa opiskella Suomessa. 500 euron paket tiin kuului kymmenenä päivänä kaksi yksityistuntia päivässä sekä majoitus yksiössä. Esimerkiksi espanjaa puhutaan parissa kymmenessä maassa. ”Sain yksityisopetusta kieli koulussa Meksikon Puerto Escondidossa. Italian Umb riassa sijaitsevassa I Love It kieli koulussa voi harjoitella kieltä elokuvia katsomalla, ja itä valtalainen Deutsch Institut yhdistää hiihto kurssin ja saksanopiskelun Kitzbühelissä. Opiskelimme ulkoilmassa, ja merimaisemat meinasivat viedä huomion kieli oppi säännöistä. Eniten erilaisia espanjan murteita on puo lestaan Espanjan Andalusiassa, Karibialla, Argentiinassa ja Uruguayssa. Mieleen jäivät retket opiskelukavereiden kanssa Granadaan, Málagaan ja muualle sekä illat Nerjan pienissä ravintoloissa. Iltapäivisin oli koulun ohjelmaa, kuten teema kävelyitä. ”Toisaalta saksan opiskelu käy Saksan ohella myös Itä vallassa ja Sveitsissä, joissa saksaa puhutaan selkeästi.” Patrizia Gambarotta suosittelee italian opis kelua pikkukaupungeissa. Kurssin järjesti Tuglasseura, jota voinkin suositella. Esimerkiksi kiinalainen Hutong School tarjoaa kalligrafiatunteja. Mokia sattui koko ajan, koska englantia ei saanut puhua. Ulkomailla opiskelusta ja oleskelusta saa enemmän irti, jos kielitaitoa on pohjalla.” m Jutun lähteenä on käytetty myös Facebook-ryhmää Seikkailijattaret sekä matkatoimisto Pamplemoussen toimitusjohtajan Henni Lieto-Pihlajaojan haastattelua. Alussa me suomalaiset istuimme tuppisuina, mutta viro laiset lohduttivat, että heilläkin kestää kolme päivää, ennen kuin juttu alkaa luistaa. Ensim mäisenä päivänä esittelin itseni ja kerroin, että olin tullut kahden vuoden kurssille. Myös paikalliset kielikoulut järjestävät kurssilaisille tapahtumia ja viikonloppu matkoja. NÄIN KOIN KIELIMATKAN ”Kävin kahden viikon intensiivi kurssin Espanjassa Escuela de Idiomas Nerja koulussa. Arkikieli vaihtelee paljon eri maissa Ei ole yhdentekevää, missä maassa kurssia käy. Samaa ideaa toteuttaa moni kielimatka järjestö, kuten Cactus Language, Go Learn To ja CESA Languages Abroad. Lyon on kiva kohde kielimatkalle: kulttuuria on paljon, mutta kaupunki on huomattavasti kompaktimpi kuin Pariisi.” – Tuisku Pirttimäki, 33, viestintäsuunnittelija tapojen teemojen kautta, käytännönlähei sesti”, Weckman sanoo. Parasta oli henkilökohtainen opetus keskus tellen. Ihmettelin, kun muut purskahtivat nauruun, mutta sillä tuli murrettua jää. ”Opetusryhmissä on ihmisiä kaikkialta maailmasta, mikä tekee keskusteluista kiinnostavia.” Moni kuitenkin kaipaa vielä käytännölli sempää lähestymistapaa kieleen. Esimerkiksi suomalainen matkatoimisto Pamplemousse on erikoistunut yhdistämään ranskan tunteja aktiviteetteihin, kuten kokkaukseen ja valo kuvauskurssiin. Suurkaupungeissa on enemmän turisteja, ihmisillä on kiire ja aitoja kontakteja on vaikeampi luoda. Olin aina harmitellut, etten ollut opiskellut kieltä alkeita enempää. Täysin ummikkona kielimatkalle ei Matti Mäkisen mukaan kannata lähteä. Menen ehdottomasti joskus kielikurssille uudestaan.” – Merja Koski, 54, ohjelmapäällikkö ”Olen opiskellut kahdesti ranskaa Lyonissa sveitsiläisen Alpadia Language Schoolsin kursseilla. ”Jos opiskelee espanjaa pitempään vaikka Kuubassa, lopputulos kuulostaa samalta kuin savoa puhuva saksalainen. Opettajat olivat hyvät ja opetus tehokasta. Riitta Tiainen TRKielimatkoilta ei suosittele ranskan opiskelua Kanadassa: siellä aksentti eroaa alkuperäisestä kielestä ja englanti ja ranska ovat alkaneet sekoittua. Pidin siitä, että opettaja osasi vertailla Viron ja Suomen kulttuurien piirteitä.” – Susanna Kokkola, 40, tekstittäjätoimittaja MONDO SYYSKUU 61. SuomiEspanjaseuran Matti Mäkisen mukaan espanjaa ei kannata lähteä opiskelemaan Kataloniaan, jossa suuri osa ihmisistä puhuu muuta kieltä ja esimer kiksi katukyltit on kirjoitettu katalaaniksi. Pian osasin jo tarpeeksi pärjätäkseni matkallani Meksi kosta Kolumbiaan – ja puhuakseni tulevan anopin kanssa, sillä mies löytyi samalta reissulta!” – Anna Joutsijoki, 28, opiskelija ”Osallistuin Tartossa kahden viikon vironkurssille. Aamupäivisin opiskelimme melko pienissä ryhmissä. Ei siinä mitään pahaa ole, mutta onhan yhdistelmä hiukan erikoinen muualla espanjankielisessä maail massa liikkuessa”, Mäkinen sanoo. Espanjanopiskelijoille hän suosittelee Espanjan keski ja pohjoisosaa, Meksikoa ja Kolumbiaa. Murteet, ääntäminen ja sanastot vaihtele vat ja voivat poiketa aiemmin opitusta
62 MONDO SYYSKUU. Sieltä löytyvät muun muassa Kuuma, LiV ja Periscope. Suomen paras korvapuusti, jännittävä salabaari, ihana boutiquehotelli ja muut uutuudet. Teksti VALTTERI VÄKEVÄ Kuvat KONSTA LEPPÄNEN UUSI TAMPERE Moni Tampereen uutuuspaikoista sijoittuu Laukontorin ja viereisen Ratinan suvannon ympärille
Kahvila sijaitsee Tampere-talon vieressä, ja visiitti on helppo yhdistää esimerkiksi vierailuun Muumimuseossa. Pyynikin Brewhousesta saa palkittujen oluiden lisäksi ruokaa, vaikkapa valtavan kokoisen wieninleikkeen. Täytettä on sopivasti, ja taikinassa on makeutta tasapainottava ripaus suolaa. Paikkaa pyörittävä Heli Rapatti on harjoitellut täydellisen korvapuustin leipomista jo kymmenen vuotta. Yliopistonkatu 50, cafepuusti.fi Tiima Paksun verhon takaa paljastuu ovi ja sen takaa nuhjuisilla huonekaluilla sisustettu hämyinen baari. Verkatehtaankatu 2, ravintola.fi/ravintola/pyynikin-brewhouse W Baarimestari Tero Räisänen perusti Tampereelle salakapakka Tiiman. Päivänvalo siivilöityy ikkunoita peittävien kangasverhojen läpi, ja ilmassa tuoksuvat drinkkien koristeeksi leikatut sitrushedelmät. Tiima on tällä hetkellä Tampereen ainoa oikea cocktailbaari. Perinteisten korvapuustien lisäksi tarjolla on muun muassa sokerikuorrutettu ruotsalaistyylinen versio sekä suolainen kreikanpuusti, jossa on fetaa, oliiveja ja aurinko kuivattua tomaattia. Listan on suunnitellut Hans Välimäki, ja vaihtoehtoja löytyy etenkin ronskien liharuokien ystäville. Salaisuus löytyy hänen mukaansa oikeasta voista, luomu jauhoista ja ceylonin kanelista, joka maistuu paremmalta kuin yleisempi (ja halvempi) kassiakaneli. Tiskillä ei ole oluthanoja, vaan täällä keskitytään juomien sekoitteluun. Niitä pääsee maistelemaan keväällä avatussa Pyynikin Brewhousessa, joka on tamperelaisen pienpanimon ja ravintolajätti Restamaxin paikka. X Puustin valikoimassa on sekä perinteisiä korvapuusteja että erilaisia versioita niistä. MONDO SYYSKUU 63. Tiskin takana juomia sekoittaa parrakas mies. Tiima sijaitsee vanhan kellokaupan tiloissa, ja kaikkialla on vanhoja kelloja – jokainen eri ajassa. KAHVILAT JA BAARIT Herkkupuusteja, olutta ja salaisuuksia Puusti On mahdollista, että viime vuoden keväällä avatusta kahvila Puustista saa Suomen parhaan korvapuustin. Salakapakassa on tiukat säännöt: tarkkaa osoitetta ei kerrota, kuvia ei saa ottaa ja puhelimet laitetaan äänettömälle. Maistamisen arvoinen on esimerkiksi baarin versio tämän hetken hitti juomasta, negronista. Tero Räisänen on tamperelainen baarimestari, jonka pitkäaikainen unelma toteutui, kun hän perusti kotikaupunkiinsa salakapakan. Satakunnankatu, facebook.com/kellokauppatiima Pyynikin Brewhouse Seinällä roikkuu rivi kehystettyjä kunniakirjoja: World’s Best Dark Beer, Global Craft Beer Award… Ei jää epäselväksi, että Pyynikin käsityöläispanimon tuotteet ovat keränneet palkintoja maailmalla. Se on pehmeä ja lämmin mutta päältä mukavan rapea. Kannattaa kokeilla ainakin talon myydyintä olutta, Mosaic Lageria, joka voitti kultamitalin World Beer Awards -kilpailussa vuonna 2017. Ruokaakin saa
Listalta löytyy 6–12 euron hintaisia pikku ruokia ja isompia pääruuan kokoisia annoksia (21–28 euroa). Loputtoman tuntuisen maistelumenyyn sijaan tänne voi tulla syömään aivan tavalli sen kolmen ruokalajin illallisen alku, pää ja jälki ruokineen. Kaikki viinit tulevat Euroo pasta, ja etenkin samppanjaan on satsattu. Periscopea pyörittää keittiömestari Arto Rastas, jolla on useita ravintoloita Tampereen seudulla. Laukontori 6, ravintolaliv.fi W Panagiotis Lykoudis (vas.), Marko Simunaniemi ja Veli-Matti Lampinen tarjoilevat Kajossa villiyrteistä ja pientuottajien raakaaineista kokattua ruokaa. Sisustus on lofthenkinen. Listalla näkyvät myös itse kerätyt villiyrtit, kuten mesiangervo ja maitohorsma. Täällä tarjotaan jaettavia annoksia, joissa yhdistellään eri ruokakulttuureja. Kannattaa maistaa ainakin erin omaista Viskilän tilan kukkoa, joka pysyy aina listalla, vaikka muut annokset vaihtuvat parin kuukauden välein. Listalta voi löytyä vaikkapa lähivesistä kalastettua siikaa samppanjavoi kastikkeen kera. Se on valkoisista pöytä liinoista lähtien malliesimerkki klassisen tyy likkäästä ravintolasta. Kuu den ruokalajin menyyssä (49 e) näkyvät muun muassa aasialaiset ja välimerelliset vaikutteet. Pohjoismaisesti sisustettu pikkuravintola tarjoaa suomalaisia makuja välimerellisellä twistillä. Sen varrelta löytyvät esimerkiksi Bertha, C ja Bistro 14. On har maata betoniseinää, kupariset kattovalaisimet ja metalliset kierreportaat, jotka vievät ala kerran ruokailupuolelta ylös loungebaariin. Uusin tulo kas on kolmen nuoren ravintoloitsijan Kajo. Iltaisin baarissa soittavat dj:t, ja hyvällä säällä kannattaa pyörähtää kattoterassilla, jossa voi seurata Ratinan stadionin tapahtu mia pääsylippua hankkimatta. 64 MONDO SYYSKUU. RAVINTOLAT Villiyrttejä, maisemia ja valkoisia pöytäliinoja Periscope Mitkä maisemat! Upouuden Ratinan kauppa keskuksen huipulla sijaitsee ravintola Periscope, jonka valtavasta ikkunasta voi bon gata kaupungin tunnetuimmat maamerkit, kuten Näsinneulan, Tammerkosken ja hotelli Ilveksen. Yksi omistajista on kotoisin Kreikasta ja kalan kera saatetaan tarjota ouzolientä. Ravintola hankkii raakaaineet suoraan pieniltä luotto tuottajilta. X Periscopesta avautuu yksi Tampereen parhaista näkymistä. Rautatienkatu 12, kajoravintola.fi LiV Siinä missä muut uutuuspaikat vannovat ren touden nimiin, helmikuussa avattu LiV menee rohkeasti vastavirtaan. Sitä saa laseittain jopa seitsemää eri vaihtoehtoa. Annoksissa näkyvät etenkin ranskalaisen keittiön vaikutteet. Vuolteenkatu 1, ravintolaperiscope.fi Kajo Rautatienkadusta on tullut Tampereen epä virallinen ravintolakatu
LiVin annokset ovat klassisia ja herkullisia. MONDO SYYSKUU 65. Paistettua siikaa lähivesistä, samppanjavoikastiketta ja kauden kasviksia
66 MONDO SYYSKUU. Anna Takala (vas.) ja Eeva Valopaasi pyörittävät eettisen muodin verkkokauppaa ja kivijalkaliikettä, joka on auki vain kerran viikossa
Aikuisille kävijöille löytyy nähtävää ylä kerran galleriasta, jossa on vaihtuvia taide näyttelyitä sekä konserttisali. Lillan-hotelli toimii historiallisessa puutalossa Viinikan kaupunginosassa. Rakennus valmistui alun perin vuonna 1929 palvelijatarkodiksi, joka tarjosi turvallisen vanhuuden piikoina työs kennelleille yksinäisille naisille. Tuotteet tehdään kohdemaissa, mutta ne on suunniteltu pohjoismaiseen makuun. Yritys avasi maaliskuussa toimistonsa yhtey teen liikkeen, joka on on kuin muoti putiikin ja olohuoneen yhdistelmä. Tamperelaisuus näkyy muun muassa Tam pereen puuvillatehtaan valmistamissa pyyh keissä. Ahlmanintie 29, lillan.fi Store of Hope Täältä voi shoppailla hyvällä omalla tunnolla. Keskustori 4, laikku.fi W Lillan-hotellin huoneissa yhdistyvät ajan patina ja uutuuttaan kiiltelevät designhuonekalut. Store of Hope tuo maahan myös muiden yritysten tuotteita, ja täällä voi sovittaa päälleen vaik kapa yhdysvaltalaisen Ablen eettisesti valmis tettuja farkkuja. Niiden tavoin se on remontoitu vanhaan puutaloon. Kyttälänkatu 1, storeofhope.com Kulttuuritalo Laikku Tunnelma on keskittynyt, kun joukko esikoulu ikäisiä värittää piirustuksiaan kieli keskellä suuta. Pääsymaksua tai ostopakkoa ei ole. MAJAPAIKAT, OSTOKSET JA MENOT Boutiquehotelli, muotia ja lastenkulttuuria Lillan Hotel Lillan on uusi boutiquehotelli, jonka lähim mät verrokit ovat porvoolaiset Pariisin Ville ja Hotelli Onni. Aamupalalla on tarjolla valikoituja laa tutuotteita itse leivotusta saaristolaisleivästä paikallisen juustopuodin juustoihin. Toisaalta ympärillä on Viini kan nätti kaupunginosa, jossa kävellessä voi ihastella mansardikattoisia puutaloja. Hirsi seinää on kaivettu esiin, ja huoneita on kalus tettu nykydesignin lisäksi kierrätyshuone kaluilla. Se on auki vain perjantaisin (klo 11–18). Alakerrassa toimii lasten kulttuurikeskus Rulla, jonne voi mennä leik kimään, askartelemaan tai vaikka syömään eväitä. MONDO SYYSKUU 67. Aulakerroksessa toimii myös rauhallinen kulttuurikahvila. Store of Hope on eettisen muodin verkko kauppa, jonka tavoitteena on antaa työtä köy hien maiden huonoosaisille ihmisille, kuten Nepalissa kastinsa vuoksi syrjityille naisille. Seuraavassa huoneessa taas hypitään tyynyjen päälle ja kontataan pit kin lattiaa. Tampereen vanhaan kirjastotaloon avattu Kulttuuritalo Laikku on hyvä kohde eten kin lapsiperheille. X Store of Hopen myyntihitteihin lukeutuvat muun muassa Nepalissa tehdyt korvakorut. Hotelli on tehty perinteitä arvostaen. Hotelli on hieman syrjässä. Rauta tie asemalle kävelee yli 20 minuuttia ja Keskus torille puoli tuntia. 2 hh noin 195–225 e
Puolentoista tunnin saunavuoro mak saa 10–15 euroa. SAUNAT Ruokaa ja löylyä Kuuma Omavaltaisesti maailman saunapää kaupungiksi julistautuneen Tampereen uusin ja tyylik käin sauna löytyy aivan kaupungin ytimestä, Laukon torin laidalta. Sekasaunoissa saunotaan uimapuvuissa, ja talon puolesta on tarjolla kaikki mahdollinen kosmetiikka partasampoosta lähtien. Viileänharmaan ravintolasalin laidalle on tehty pitkä puuterassi, jonka keskeltä saliin työntyy kelohirsisauna. 68 MONDO SYYSKUU. Kuuman suomalaisiin raa kaaineisiin pohjautuvan ruokalistan takana on Sara La Fountain. Kesällä avattu Kuuma toi mii modernissa paviljongissa, jossa on kaksi isoa saunaa sekä ravintola näköalaterassilla. Y Tullin saunan sisustuksessa yhdistyvät kelohirsi, japanilaishenkinen puusäleikkö ja kylmänharmaa betoni. Myös tällä puolella on käytetty puuta ja betonia niin, että lopputulos näyttää suomalai sen mökkisaunan, japanilaisen onsenin ja ber liiniläisen teknoklubin risteytykseltä. Paikka muistuttaa paljon Helsingin Löylyä. Viereiseen Ratinan suvantoon on tulossa pulahdusallas, jossa voi kastautua löylyjen lomassa. Ruokaa voi tilata myös saunalle. Sisustus yhdistää urbaania betoni arkkitehtuuria ja perinteistä puurakentamista. Laukontori 21, saunaravintolakuuma.fi Tullin sauna Suositun Dream Hostel & Hotelin perustajien uusi saunaravintola löytyy punatiilisestä toi mistotalosta läheltä rautatieasemaa ja Tampere taloa. Löylyn tapaan täälläkin saunotaan sekasaunoissa uimaasut päällä. Kuuman perustajat ovatkin myös sen alku peräisen konseptin takana. Åkerlundinkatu 3, tullinsauna.fi W Kuuman terassilla kelpaa nauttia juomia saunan jälkeen. Loppuosa löylyhuoneesta on seinän toisella puolella, jossa sijaitsevat varsinaiset saunomis tilat. Kiinnostava erikoisuus on Tullin saunaa varten tehty sauna makkara (4 e), josta on saatavilla sekä liha että vegaaniversio
Vohvelien tuoksu lauantaiaamuna. Korvapuusti niin kuin ukki teki. Oikopolku kepeän arjen luottopastaan:. Ruokarakkautta on: Kepeä arki. Hyvän elämän maku. meilläkotona.fi/ caprese-pasta ps. Uusi Maku. Uunituore juurileipä. Pizzaperjantai kuin Napolissa. Pavlova tiistaina. Juhlat, joissa syödään hodareita
70 MONDO SYYSKUU. Toompean mäeltä on hyvä näkymä vanhaankaupunkiin
Balti Jaama on viime vuonna avattu moderni kauppahalli. MONDO SYYSKUU 71. Pirita tee 56, ajaloomuuseum.ee KGB:n pidätyssellit Hienolla jugendtalolla vanhassakaupungissa on synkkä historia. Keittiöpäällikkö Silver Saan luotsaamaa paikkaa voisi kuvailla skandinaaviseksi aasialaisin maustein. Alakerrasta löytyvät vihannes, luomu, kala ja lihatorit sekä katuruokakojuja joka lähtöön. Herkuttele esimerkiksi paikan suositulla mustikka-laventelituulihatulla (2,50 e). Sen kellarissa kuulusteltiin ja kidutettiin 1940-luvulla lukuisia virolaisia poliitikoista kirjailijoihin ja jopa tavallisiin koululaisiin. Takapihalla voi kummastella kommunismin ajan suurmiesten patsaita. Vabriku 39, okutsmuuti.com PIKAOPAS Vaeltele antiikkitorilla, syö viidakkoravintolassa ja nuku urbaanissa hostellissa. Olevimägi 9, bocca.ee KAHVITTELE Bekker Pieni kahvila-konditoria, jossa aamu kahvin voi hörpätä hauskasti ikkunalaudalla istuen. Kahvittelun jälkeen voi käydä tutustumassa parin raitiovaunupysäkin päässä sijaitsevaan Koplin kaupunginosaan, jonka ennustetaan kehittyvän uudeksi trendialueeksi. Kopli 27, bakery.ee Kursiiv Kalamajaan kesällä avautunut Kursiiv on paitsi tyylikäs pikku kahvila myös kansainvälistä tunnel maa huokuva aikakaus lehtikauppa. KOE Maarjamäen linna 1800-luvulla rakennettuun linnaan avattiin keväällä uusi historiallinen museo ja linnan talleihin erinomainen elokuvamuseo. Monet lähetettiin Siperiaan työleireille. Herkullisissa annoksissa yhdistyvät Euroopan ja Etelä-Amerikan maut, ja kekseliäät cocktailit kruunaavat illan. Kalevi 42, facebook.com/kursiiv Ökut Sympaattinen smoothieja mehu baari Kalamajassa tarjoilee terveysvaikutteisten hedelmäja vihannes juomien (3–3,40 e) lisäksi laadukasta kahvia (1,50– 2,30 e) sekä lämpimiä voileipiä eri täytteillä (3,20 e). Latten (2,50 e) kanssa voi syödä vaikka rapean matchakeksin ( 1,50 e). Maista vaikka uzbekistanilaista samsapiirasta. Pikkuruisen ravintolan pitsat paistetaan lähes 500-asteisessa uunissa, ja makuelämys on niin lähellä aitoa napolilaista pitsaa kuin Napolin ulkopuolella on mahdollista. Erityisesti laadukkaat kasvisruuat tekevät vaikutuksen: alkuruuaksi voi tilata esimerkiksi ilma kuivatun punajuuritartarin (9 e) ja pääruuaksi paahdettua selleriä rapean tattarin, sabayonkastikkeen, selleriliemen ja päärynän kera (16 e). Pagari 1, vabamu.ee HERKUTTELE Kaja Pizza Köök Tallinnan paras pitseria löytyy rauhallisesta Pelgulinnan puutalokaupunginosasta. Yläkerta on omis tettu antiikki, vintage ja käsityökaupoille. TALLINNA K U V A T : G E T T Y IM A G E S JA K A D IL II S K O P P E L . Ravintola sulkee ovensa kun taikina loppuu, joten paikalle kannattaa mennä ajoissa. Nuhjuisesta neuvosto henkisestä kauppa paikasta kuoriutui katettu kauppahalli, josta saa lähes mitä vain. Õle 33, kajapizza.ee Parrot Minibar Amazonin sademetsästä inspiraationsa saanut viidakkoteemainen ravintola on noussut vuodessa yhdeksi Tallinnan puhutuimmista ruokapaikoista. Vana-Posti 7, facebook.com/parrotminibar KOE AINAKIN TÄMÄ Balti Jaama -tori Päärautatieaseman vieressä sijaitseva tori koki viime vuonna muodonmuutoksen. Syyksi riitti epäilys neuvostovastaisuudesta. Viro laisten lehtien lisäksi myynnissä on englanninkielistä luettavaa Monoclesta Wireen ja The New Yorkeriin. Kopli 1, astri.ee/bjt Ore Ore on saanut Tallinnan ravintolapiirit kohisemaan. Pahamaineinen paikka aukesi yleisölle ensimmäistä kertaa viime vuonna. Molemmat on toteutettu tyylikkäästi ja hauskasti, ja lapsetkin viihtyvät täällä
Paikka on piilotettu huolelli sesti: kyltin sijaan kadulla on pieni kultainen laatta. 2hh alkaen 117 e. Etsimi nen kannattaa, sillä täältä saa Tallinnan parhaat cocktailit. Tila toimii päivisin vintage liikkeenä, ja siellä järjestetään myös taide näyttelyitä ja levykirpputoreja. Kopli 25, tallinnvintage.ee Tap Tap Olutfanin unelmakaupassa on myynnissä hyllymetreittäin erikoisoluita sekä Virosta että muualta maailmasta. Rotermanni 12, welcomehostel.ee Centennial Hotel Uusi neljän tähden hotelli kymmenen minuutin kävely matkan päässä vanhasta kaupungista houkuttelee kävijöitä valoisilla, moderneilla huoneilla ja Viro 100 teemalla. Valikoima vaihtelee, mutta täältä voi löytää esimerkik si Tanel Veenren koruja, Ivo Nikkolon mekkoja sekä Karlin puisia silmälasi kehyksiä. Siihen on kaiverrettu osa puhelin numerosta, johon pitää soittaa päästäkseen sisään. K A U N E U S I T E R V E Y S I H Y V I N V O I N T I L I I K U N TA I R AV I T S E M U S. Hotellin ravintola on nimeltään 100 ja se tarjoilee makuja Viron sadan viime vuoden varrelta. Endla 15, centennialhoteltallinn.com Metropol Spa Hiljattain avautunut hotelli sijaitsee trendikkäässä Roter mannin korttelissa keskustan ja satamaalueen välissä. Vinkki: numero löytyy kokonaisuudes saan helposti netistä. Hanasta voi maistella kuutta eri olutta, ja niiden kyytipojaksi voi syödä hot dogin olutsinapilla. Kylpylästä voi varata myös erilaisia kauneus ja vartalohoitoja. Paikka sopii parhaiten budjetti matkailijalle, jolle majoituksen edullinen hinta on huoneen tasoa tärkeämpää. Juomapuolella etenkin pien panimooluissa riittää valinnanvaraa. Uus 25, facebook.com/barnaganaga Sveta Tallinnan trendikäs taideväki kokoontuu iltaisin Svetabaa riin kuuntelemaan keikkoja, tanssimaan kone musiikin tahtiin ja nauttimaan edulli sista drinkeistä sekä rennos ta tunnelmasta. Wc:t ja suihkut ovat yhteisissä tiloissa. Vuodepaikka alkaen 15 e, 2 hh alkaen 47 e. Paikan erikoisuus ovat bocadillotyy liset voileivät. 2 hh alkaen 77 e. Shoppailun lomassa voi syödä lounaan samassa tilassa sijaitsevassa ravintola Koplissa. SHOPPAILE Tallinn Design House Virolaisen muotoilun show room ja myymälä on kurkistus ikkuna maan tunnetuimpien suunnittelijoiden tuotteisiin. Maan historia näkyy myös hotellin seinillä roikkuvissa taideteoksissa. Roseni 9, metropol.ee Silja Massa tietoa, inspiraatiota ja tukea Uusi terve.fi – Suomen suurin terveyden, kauneuden ja hyvinvoinnin sivusto verkossa. Asiakkailla on maksuton pääsy hotellin kylpylään, jossa kävijää odottavat neljä saunaa, neljä poreammetta, uimaallas ja baari. Täältä voi varata joko yksit täisen vuodepaikan tai 2–10 hengen huoneen. Tiili seinät, kynttilät ja sametti verhot luovat lämpimän ja kodikkaan tunnelman. Nagana gassa järjestetään myös live keikkoja ja stand up iltoja. Rotermanni 2 Salkeri käik, taptap.ee JUHLI Naganaga Viihtyisä illanviettopaikka avautui syksyllä 2017. Pärnu maantee 12, facebook.com/whispersisterbar NUKU Welcome Hostel Urbaani hostelli, jonka tiili seinillä roikkuu nykytaidetta. Rotermanni 14, tallinndesignhouse.com Kopli Couture Vanhassa tehtaassa sijaitsevas sa vintagekaupassa on laaja valikoima muotia 60luvun hippimekoista 90luvun grunge henkisiin farkkupaitoi hin. Telliskivi 62, sveta.ee Whisper Sister Salakapakka, joka on kuin su kellus 1920 luvun New Yorkiin
SUOMALAINEN HUIPPUKOKKI LONTOOSSA VENEZUELALAINEN JUHLARUOKA KERRAN ELÄMÄSSÄ: HAVANNA K U V A : A L L O V E R P R E S S Lukijan tarinassa lähdetään epäilyttävän paikallisoppaan matkaan. sivu 78 TULIVUORIRETKI NICARAGUASSA MONDO SYYSKUU 73 MAAILMANMATKAAJAT, PARHAAT MATKATARINAT JA HERKULLISET RUOKALÖYDÖT maailmalta
NYT SUOMALAINEN HUIPPUKOKKI VETÄÄ KAUPUNGISSA RAVINTOLAA, JOKA PERUSTUU HÄNEN POHJOISIIN JUURIINSA. Teksti PEKKA HILTUNEN Kuva LAURA VUOMA Chef Puolakka 74 MONDO SYYSKUU Maailmalta / Kosmopoliitti AHKERAT MATKAILIJAT JAKAVAT PARHAAT TARINANSA. HELENA PUOLAKAN ENSIMMÄINEN TYÖNANTAJA LONTOOSSA OLI GORDON RAMSAY
Museot, ravintolat ja torit ovat ne, jotka jäävät matkoilta usein mieleen.” Matkavinkki ”Etelä-Italia kiehtoo minua. Tarinan mukaan joku La Tante ClaiViereinen sivu Helena Puolakka johtamassaan Asterravintolassa, joka sijaitsee Lontoon keskustassa Victorian alueella. Isä halusi, että tytär valmistuu ylioppilaaksi, ja Puolakka päätyi ravintolakoulu Perhoon lopulta 22-vuotiaana. Puolakka kuuluu Lontoossa niihin kokkeihin, joita brittimediat haastattelevat ja joiden ruokaa käyvät maistamassa tunnetut kriitikotkin. Puolakka on saanut vakuutella omistajille, että vielä tulos tästä nousee. Siihen on mahtunut onnistumisia ja kriisejä. Niitä on kiva tehdä, ja ravintolaa vetäessä on tärkeä pitää tuntuma siihen työhön. ”Soitin sinne joka aamu, ja kysyin oliko avautumassa töitä.” Viikkojen jälkeen tuli lopulta vastaus, että kyllä, nyt on paikka, jota voi hakea. Vuosituhannen vaihteessa hän työskenteli Pariisissa Pierre Gagnairen arvostetussa ravintolassa Hotel Balzacissa. ”Heti ensimmäisenä päivänä siellä ruokaa laittaessa tiesin, että tämä on mun juttu”, hän muistelee. Homma sujui, koska Ramsay ei ärjynyt sentään samaan malliin kuin myöhemmissä tvohjelmissaan. Hän on suunnitellut menyyt, valinnut ainesten tuottajat ja palkannut työntekijät. Puolakka asuu perheineen vauraalla, tyylikkäällä Bayswaterin alueella – hänelle on ruuhkaisessa Lontoossa tärkeää voida asua kävelyetäisyydellä keskeisistä paikoista. Lontoon ydinkeskustan huippuravintolassa on aina ratkottavia kysymyksiä edessä. Kestää tovin, että hän jaksaa taas olla ihminen, jolla on annettavaa muille. ”Teen joskus aamiaisruokia täällä keittiössä itsekin. Asterin ruoka on saanut hyviä arvioita, ja ravintolan tilojen pelkistetty, moderni tyyli tuntuu Victorian alueen humun keskellä tyynnyttävältä. Silti työ tuntuu yhä rakkaalta. Esimerkiksi Pugliassa sijaitseva Bari on ihana: hieno sijainti rannikolla, ihmiset ovat mahtavia, ja siellä saa fantastista ruokaa merenelävistä.” Pohjoismaisuus on Lontoossa valtti. Silti bisnes on ollut vaikeaa, varsinkin kun seutu on käynyt läpi suurta remonttia. Alun perin siihen suunniteltiin välimerellistä ravintolaa. Siitä syntyy myös ajatuksia, mitä paikassa pitää kehittää.” Puolakka on suomalaisittain harvinainen ammattilainen: huippukokki, joka on luonut uransa ulkomailla ja vetää tasokasta ravintolaa yhdessä maailman metropoleista. Hän on työskennellyt Lontoossa jo 22 vuotta, ja pitkät päivät ovat hänen arkeaan. Työn saatuaan Puolakka muutti miehensä kanssa Lontooseen. Pian Puolakka tunsi olevansa valinnan edessä: oli palattava Helsinkiin ja perustettava oma ravintola, tai pyrittävä merkittävämpiin töihin. Puolakka työskenteli La Tante Clairessa viisi vuotta, joista puolitoista pääkokkina. Asterin alakerran aamiaiset ja kahvilan korvapuustit houkuttavat kyllä arkisin bisnes väkeä, ja lähikorttelien teatterien hittimusikaalit Hamilton ja Wicked tuovat asiakkaita. K ÄNNYKKÄ SOI TUON TUOSTA, JA VIESTEJÄ POMpahtelee sen ruudulle. Puolakka työskenteli 1990-luvun alussa Helsingissä ja Oslossa ravintoloissa ja haaveili ulkomaiden huippu paikoista. Hän haki kirjeitse töitä Lontoon Michelinravintoloista, ja ensimmäinen vastaus tupsahti ravintola Auberginesta silloin vielä melko tuntemattomalta keittiömestarilta, Gordon Ramsaylta. Silti Puolakan skandinaavisen ravintolan alkutaival on ollut haastava. Hän alkoi pommittaa puhelimitse tuolloin Lontoon parhaana pidettyä ravintolaa, kolme Michelintähteä saanutta La Tante Clairea. MONDO SYYSKUU 75. ”Havahduin siihen, mitkä ovat minun vahvuuteni kokkina ja millainen ihminen olen. Hän oppi keittiön pyörittämisen lisäksi ravintola-alaa bisneksenä. Palattuaan Lontooseen hän veti modernia Skylon-ravintolaa, joka toimii keskeisellä paikalla Royal Festival Hallin yhteydessä, sekä laadukasta catering-yritystä. ”Tulen yleensä aikaisin, ja tänä aamuna meillä oli asiakkaissa yksi iso ryhmä”, hän kertoo. Samalla hänen on pitänyt vähentää henkilökuntaa yrittäen kuitenkin pitää kiinni parhaista. Mutta yläkerran fine dining -ravintolaa on haastavaa täyttää iltaisin ja viikonloppuisin, kun alueen toimistotalot hiljenevät. TEINI-IÄSSÄ HELENA PUOLAKKA ILMOITTI VANHEMMILLEEN, että halusi opiskelemaan ravintolakouluun. RAILAKAS NAURU RAIKUU RAVINTOLASSA, KUN PUOLAKKA kertoo sen puolentoista vuoden ensitaipaleesta. Helena Puolakka Suomalaissyntyinen kokki, Asterja Skylon-ravin toloiden keittiömestari Kotipaikka Bayswater, Lontoo Suosikkipaikka ”Turun ulkosaaristo, sen luonto, retket sen saarille ja luodoille.” Matkailumotto ”Aktiivisuus kannattaa. ressa oli mennyt sanomaan keittiömestari Pierre Koffmannille, että se nainen on pakko ottaa käymään täällä, muuten se ei ikinä lopeta soittamista. Hän antaa Asterille kasvot julkisuudessa. On arkinen aamupäivä, ja keittiömestari Helena Puolakka istuu johtamansa Asterravintolan yläkerrassa tyynenä, vaikka salivastaa vakin käy nykimässä häntä hihasta tiiviiseen tahtiin. Kauniaisissa asuneen perheen tytär oli kiinnostunut kokkaamisesta jo lapsena. Firma hankki Asterille näyttävän tilan Victorian vilkkaan liikennekeskuksen vierestä. Puolakka on saapunut töihin jo varhain, puoli kahdeksalta. Paikan omistaa D&D-yritys, jolla on ravintoloita Lontoossa, muualla Britanniassa, Pariisissa, New Yorkissa ja Tokiossa. Puolakka teki kuitenkin konseptiehdotuksen aivan toisenlaisesta paikasta: Nordic French -tyyliä, pohjoismaista ruokaa ranskalaisen keittiön tapaan. Skandinaavisen ruuankin maine on kasvanut, vaikka tavalliselle britille se on yhä vierasta, Puolakka pohtii. Vaikka iltaisin matka töistä kotiin ei kestä kauan, hän ei perillä ensimmäiseen tuntiin puhu perheelleen paljon. Asterissa hänen työhönsä kuuluu melkein kaikki mahdollinen. Sitten avautui tilaisuus perustaa Aster. Sanoin D&D:lle, että tulen Asteriin mukaan, jos saan tehdä mitä haluan ja toteuttaa sitä kuka olen.” Pohjoismaisuus on ollut Britanniassa ja muuallakin Euroopassa trendi jo kauan, erityisesti muotoilussa. Olen alkanut ymmärtää sen etenkin omien lasten kasvaessa
He matkailevat toisinaan Euroopan kaupungeissa, etenkin Pariisissa. Mutta ravintola hoiti tilanteen sellaisella ammattitaidolla, että se oli häkellyttävää.” Mitä Puolakka sitten rakastaa syödä lempiravintolassaan. ”Elystanin ruoka perustuu sesonkiaineksiin, ja se sai Michelin-tähden. Lontoo on perheelle rakas – ja ihmispaljoudessaan rasittava, vähän liian likainen kaupunki. PUOLAKAN SUOMALAINEN MIES TYÖSKENTELEE KANSAIN välisessä siirtolaisuusjärjestössä IOM:ssä, joka edistää pakolaisten kotoutumista. ”Se on pieni, ranskalainen ja epämuodollinen paikka. He varasivat käyntiä varten aterian jälleen La Tour d’Argentista. Ruoka-alan ammattilaisten verkostot tuovat myös kokille kutsuja. ”La Tour d’Argent on elämys. Siellä voi kokea miltä hyvä palvelu tuntuu aulasta lähtien – asiakas oikeasti tapaa ravintolassa kahdeksan ihmistä, ennen kuin edes istuu pöytään.” TAANNOIN PUOLAKKA PISTÄYTYI MIEHENSÄ JA YSTÄVÄNSÄ kanssa Pariisissa Eurostar-junalla. Marcel Proust’kin mainitsee ravintolan Kadonnutta aikaa etsimässä -romaanissaan, ja paikassa ovat aterioineet kuninkaallisetkin. Se sijaitsee Mayfairissa, jossa on hienoja kauppoja muttei alueena persoonallisuutta. Onnittelut voittajalle! Mondo Top 50 -tulokset paljastetaan Mondossa 9/2018, joka ilmestyy 4. Silti kaikki alan yritykset haluaisivat ravintolansa juuri sinne.” Toinen suositus on modernia eurooppalaista ruokaa tekevä Elystan Street, jota pitävät tähtikokki Phil Howard ja Puolakan kanssa työskennellyt Rebecca Mascarenhas. Ravintolan johtaja tuli tervehtimään ja huomautti vaivihkaa: he olivat tehneet varauksensa itse asiassa jo edelliselle päivälle. Gratinoituja haukipullia, niin ihania!” Tietysti – sehän on kuin jotakin suomalaista kansainvälisellä taidolla tehtynä. Hovimestari soitti yläkertaan, ja vaistosin, että jokin ei ollut kohdallaan. Lontoosta La Petite Maison, jonka perusti Puolakan entinen työtoveri Raphael Duntoye. Hän ilmoittautui mukaan välittömästi. Heillä on kaksi kouluikäistä tytärtä. Silloin selviää, mitkä ovat matkailijoiden mielestä vuoden parhaat lomakaupungit, rannat, kotimaankohteet, hotellit ja lentoyhtiöt.. ”Oli sunnuntai, ja kävelimme sisään. Kuluneen kesän aikana Puolakka sai firmalta siipiensä alle jälleen myös Skylonin, joten nyt hän vetää kahta ravintolaa Lontoon keskustassa. Aina täynnä, ja ruoka on yksinkertaista ja taivaallisen hyvää. ”Haukiquenellejä. Söin siellä alkupalaksi merikaalia ja taskurapua – niin hyvää, että parempaa ei voi ihminen toivoa.” Pariisista Puolakan suositus on yksi kaupungin kuuluisista, vanhoista ravintoloista: La Tour d’Argent. ”Kaikki nämä työntekijät palkattaisiin muualle välittömästi, jos he lähtisivät ovesta ulos hakemaan paikkoja.” Huippukokin tärkeintä työtä ei ole vain ruoka. m Maailmalta / Kosmopoliitti Voittaja on arvottu! Mondo Top 50 -matkakysely on päättynyt. Usein reissut suunnitellaan hyvien ravintoloiden ympärille. On myös oltava pomo, jonka eteen muut tiimissä tahtovat uurastaa. Taannoin Puolakan tuttava oli saanut varattua kabinetin Kööpenhaminan kuuluisasta Nomasta, ja Puolakalle tarjottiin mahdollisuutta osallistua illalliselle. lokakuuta. Kiitos kaikille matkailijoiden suosikkilistan tekoon osallistuneille! 1?000 euron arvoisen Tjäreborgin matkalahja kortin voitti Barbro Sjöberg Vaasasta. Mitä Lontoon ja Pariisin ravintoloita hän suosittelisi elämyksenä suomalaisille. Vastauksia löytyy tietysti heti. Sitten meidät ohjattiin ylös ravintolaan. ”Ranskalaisina heidän piti kyllä mainita, että virhe oli meidän. Suomessa käydessään he huomaavat, kuinka ihanalta raikas ilma tuntuu. ”Sillä on jopa pieni suomalainen yhteys: nykyisen ravintoloitsijan äiti on suomalainen”, Puolakka kertoo. Huomasimme, että meille oli laitettu pöytä salin keskelle, jossa ei yleensä ollut pöytää.” Seurue istui alas ja tilasi aperitiivit
Kaikkien aikojen Joulu ja Kaikkien aikojen Jouluherkut yhteishintaan VAIN 13,90 eurolla (norm. Fiskarsin Norden-valurautapadan. Etunimi Sukunimi Katuosoite Postinumero Postitoimipaikka Sähköpostiosoite (toimitamme tilausvahvistuksen, digilehden lukuoikeuden sekä uutiskirjeen sähköpostitse) Tilauksellani voin voittaa jouluksi . Arvonta 5.12.2018. Uniikki joulusauna lumivalkeilla lakeuksilla . . Viinija olutsuositukset eri aterioille . Alle 18-vuotiaalta huoltajan suostumus tilaukseen ja arvontoihin. Satumainen aatto vanhassa puimalassa . 19,80 €). Uuden vuoden juhlamenyy . Hedelmäiset tarjottavat illanistujaisiin – niin suolaiset kuin makeat . Tilaa upeat Joululehdet yhteensä vain 13 , 90 € (norm. /tilaus • Tarjouskoodisi on PU8JL421 . 4 l, tarttumaton pinnoite, irrotettava pannunalunen. Tilaus jatkuu, kunnes toisin päätät. Saat kaikilla tilaustavoilla uuden tilaajan edut ja voittomahdollisuudet. 30 000,00 € rahaa puhtaana käteen . Suuri leivontakokonaisuus: kuivakakkujen raikkaat maut, mehevät jälkiruokakakut, pullat kaikilla kierteillä . Tilauksesi ollessa voimassa sinulla on jatkuva voittomahdollisuus A-lehdet Oy:n Suurarvonnassa. 25.10.2018 Kaikkien aikojen Jouluherkut, ilm. Yllättävät hittiherkut . 1 000,00 € rahaa loppuvuoden kuukausiarvonnoissa! TILAUS JA ARVONTAKORTTI Ihana joulun aika on pian täällä! Kaikkien aikojen Joulu, ilm. Tilauksesi jatkuessa kerrytät myös K-Plussa-pisteitä. Anna lahjaksi kuvankauniit joulukimput . A-lehtien jatkuva tilaus on tavallista reilumpi: saat jokaisen jakson alkamisesta tiedon hyvissä ajoin, jotta voit rauhassa päättää jatkosta. 19,80 €) Joululehdet Tunnus 5000880 Infokoodi: 8JL42 00003 Vastauslähetys 4 l, tarttumaton pinnoite, irrotettava pannunalunen. Tilaajan nimija osoitetietoja voidaan käyttää ja luovuttaa markkinointiin henkilötietolain mukaisesti. Jatkuva tilaus laskutetaan kulloinkin voimassa olevaan hintaan. Juhlavat kattaukset klassiseen ja moderniin tyyliin . Värikäs joulukoti & romanttinen joulukoti . Monipuoliset paketointivinkit . Tee itse -juttuja: säihkyvät kattaustekstiilit, kurkistuslaatikot seinälle, paperikellot kuusen oksille, ovikranssit luonnonmateriaaleista… . Arvotaan 3 kpl. Aattoillan ehdottomat suosikit: kasvispöytä, kalapöytä ja lihapöytä . Arvotaan 3 kpl. /asiakaspalvelu. 22.11.2018 . PU8JL421 Nopeimmin tilaat ja osallistut arvontoihin netissä: www.a-lehdet.. Joulufantasia metsän keskellä . Tarjous on voimassa uusille tilaajille kotimaassa 30.9.2018 asti. IRROTA TÄSTÄ JA POSTITA HETI! . Netissä ja puhelitse voit tilata lehdet myös lahjaksi ystävälle! Suurarvonnan 2018 säännöt ja lisätiedot: www.a-lehdet.. Voin poistua listalta missä vaiheessa tahansa. Unelmien joulupetaukset . 5 päivässä tilaamalla voin lisäksi voittaa . . Joululehdet Tunnus 5000880 Infokoodi: 8JL42 00003 Vastauslähetys Joululehdet maksaa postimaksun. A-lehdet saa lähettää minulle ajankohtaista tietoa ja tarjouksia sähköpostiin. IRROTA TÄSTÄ JA POSTITA HETI! . Hinnat sisältävät arvonlisäverolain mukaisen arvonlisäveron. Tee itse -lahjoja huovasta . Saat samat edut myös puhelimitse 09 759 6600 ma-pe kelo 8-17. Kyllä kiitos, tilaan 2 upeaa Joululehteä. Arvo 169 €. JL_230x300_P.indd 1 21.6.2018 12.53. Tilaus on edullinen jatkuva tilaus
Viimeistään nyt alkoi olla selvää, että mistään kovin virallisesta matkaopastuksesta ei ole kyse. Hän kertoo katuvansa tekoaan. Pihalla haukkuu iso koira, joka kuitenkin osoittautuu ystävälliseksi. Se on suosittu turistihuvi täällä päin. Vaikka en ole uskonnollinen, liikutun. Soraa on kaikkialla, ja olen mustan, vulkaanisen pölyn peitossa. Hän kertoo unohtaneensa hotellini nimen ja juosseensa koko aamun Leónin majapaikkoja läpi minua etsimässä. Ruokoa jyrsiessäni mietin, kuinka erilaisia ihmiskohtaloita maailmassa onkaan. Aion laskea alas vuoren rinnettä jalatonta kelkkaa muistuttavalla keltaisella puulaudalla. Kysyn Frankilta miten hänen englantinsa on niin täydellistä. Sitten seuraa jotain odottamatonta: Frank kertoo ampuneensa erään riidan päätteeksi miehen ja istuneensa 10 vuotta newyorkilaisessa vankilassa. Istun alttarin eteen, ja kolme ihmistä asettuu ympärilleni lausumaan rukouksia espanjaksi. Perillä selviää, että kirkko on kasattu samanlaisesta muovista kuin Frankin talo. 78 MONDO SYYSKUU K U V IT U S : M A R T T A -K A IS A V IR T A . Pian hän jo esittelee arpiaan, joita oli saanut vankilatappeluissa. Lopulta selviän alas hikisenä ja likaisena. Tuntia myöhemmin seisomme molemmat kadunkulmassa odottelemassa autokyytiämme. KUSKI ODOTTAA meitä, ja lähdem me ajelemaan takaisin Leóniin. Perillä Leónin laitakaupungissa meitä odottaa asunto, jonka katto on aaltopeltiä ja seinät paksua, mustaa muovia. Jenna Sarkkinen päätti Nicaraguassa uskoa oppaaseen, jolla oli hurja tarina. Hyppäämme kyytiin. Hän kertoo asuneensa pitkään Yhdysvalloissa, minne hän oli lähtenyt yksin 12-vuotiaana. Olen yksin toisella puolella maailmaa, ja tämä vieraiden ihmisten joukko toivoo minulle hyvää. Frank kertoo säästävänsä rahaa rakentaakseen vähitellen tontille oikean talon. PÄIVÄN MITTAAN Frank on puhunut useaan otteeseen Jeesuksesta ja Jumalasta. Tapahtuiko sinulle reissussa jotain outoa tai hurjaa, josta haluat kertoa muillekin. Kolme varttia myöhemmin saavumme tulivuorelle ja lähdemme kiipeämään ylös. Nyt hän haluaisi näyttää minulle myös kirkkonsa. Kun päivän lopuksi palaan hotellille rättiväsyneenä, mietin, että elämässä kannattaa tosiaan uskaltaa ja luottaa. Juon aamukahvia ja odotan opasta, joka on luvannut hakea minut tulivuoriretkelle. n Matkan varrella / Maailmalta SATTUMUKSET, JOISTA ON AIVAN PAKKO KERTOA MUILLEKIN. Päätän kuitenkin luottaa intuitiooni. Sitä paitsi, tuskin Frank olisi kertonut teostaan avoimesti ennen retkeä, mikäli hänellä olisi aikomuksenaan satuttaa minua. Nyt hän joutuisi vielä etsimään meille kyytiä tulivuorelle, sillä autoa hänellä ei ollut. ISTUN HOTELLINI aulassa Nicaraguan Leónissa. Frank juoksee rinnallani ja ottaa kuvia. Hän kertoo tulleensa voimakkaasti uskoon vankilassa. Liikutun. Kirjoita tapahtumista noin 4 000 merkin mittainen juttu ja lähetä se osoitteeseen mondo@a-lehdet.fi. Oppaakseni tulivuorireissulle on lupautunut paikallinen Frank, johon olen tutustunut edellisenä päivänä puistossa. Ymmärrän, että he rukoilevat minun ja perheeni puolesta. Hän on kertonut tekevänsä matkaoppaan töitä ja pystyvänsä viemään minut vuorelle kohtuuhintaan. Onkohan nyt fiksua lähteä tämän herran kanssa kaksistaan tulivuorelle. Julkaistusta jutusta maksetaan pieni palkkio. Kun pääsemme ylös, puen päälleni suojahaalarit ja -lasit ja istahdan puu laudan kyytiin. ODOTTELUN JÄLKEEN paikalle kurvaa rähjäinen pakettiauto. Hän leikkaa minulle palan sokeriruokoa ja tarjoaa kookosvettä. Matkani on alkanut pari viikkoa aiemmin Costa Ricasta, ja tarkoituksenani on reppu reissata kuukauden ajan juhlistaakseni 30-vuotis syntymäpäivääni. Käy ilmi, että kyseessä on sittenkin osaava opas. Maisemat ovat henkeäsalpaavat, ja Frank kertoo asiantuntevasti Nicaraguan luonnosta ja historiasta. Koko ajomatkan ajan keskustelemme syvällisiä elämästä: arvoista, uskonnosta, unelmista. Pastori kysyy, saisivatko he rukoilla puolestani. Minut esitellään kirkon väelle. Olen yksin toisella puolella maailmaa, ja tämä vieraiden ihmisten joukko toivoo minulle sydämestään hyvää. Teen taas mielessäni riski arvion, mutta koska mikään ei viittaa siihen, etteivätkö hänen aikeensa olisi kunniallisia, otan kutsun vastaan. Luottamus palkitaan En selvästikään ole laskenut lapsena tarpeeksi pulkalla, sillä lennän laudan päältä vähän väliä ja pyörin rinnettä alas. PIAN AULAAN pyyhältää hengästynyt Frank. Frank kertoo ylpeänä kodistaan ja kysyy, haluaisinko tulla katsomaan sitä. Frank on ollut minulle kohtelias ja ystävällinen
7. Kuutioi liha ja paprika. Lisää kaprikset, oliivit, tomaatti pyree ja vesi. Nosta hallacat kuumana tarjolle. Hallaca Noin kymmenelle Lihapata 1 kg porsaanlihaa (esim. K U V A T : A N T T I V E T T E N R A N T A JA M A R I C A D A U T . Kaikesta tehdään Venezuelassa juhla. Myös hallaca talkoissa musiikki soi ja ihmiset pitävät hauskaa.” Mari Cadaut Luis Farias omistaa yhdessä vaimonsa Aino Enne-Fariaksen kanssa Helsingissä toimivan venezuelalaisen ravintolan Coco Grillin. Lisää vettä vähitellen käsin sekoit taen niin, että taikina pysyy koossa mutta jää hyvin pehmeäksi. 3. Yhdessä tehtyä juhlaruokaa Luis Farias muutti Suomeen ja toi mukanaan herkulliset hallacat. Taittele lehden ylä ja alareunat sekä auki naisen sivun reuna paketin päälle, ja sido narulla niin, että paketti ei aukea keitettäessä. Tee paketteja, kunnes taikina tai täyte loppuu. 2. Hyvä vinkki Herkullinen lihapata on hallacan tärkein ainesosa! Sen on oltava maukasta, ja sitä täytyy uskaltaa laittaa nyytteihin riittävästi. 8. 6. Anna hautua miedolla lämmöllä noin tunti. Tämän banaanin lehteen käärityn herkun tekemiseen osallistu vat Venezuelassa koko perhe, naapurit ja suuri joukko ystäviä. Ruokailijat avaavat ne itse. 5. Sivele lehdet öljyvesiseoksella. Ota taikinasta lapsen nyrkin kokoinen pala ja muotoile palloksi. Hienonna valkosipuli, sipuli ja purjo. Hallaca kuuluu olennaisesti etenkin venezuelalaiseen joulupöytään, ja sitä kokataan joulun alla yhdessä talosta toiseen kiertäen. Sekoita jauhot ja suola. Nosta paketit kiehuvaan veteen isoon kattilaan ja keitä 30 minuuttia. Lapsille jää yleensä banaaninlehti pakettien tait teleminen. Pese banaaninlehdet ja leikkaa 40×40 cm neliöiksi. 4. Nosta päälle lihapataa ja munasiivu. Taita banaaninlehti pitkältä sivulta puoliksi, jotta taikina sulkeutuu puoli kuun muotoiseksi taskuksi. Lisää paprika, purjosipuli ja liha. Keitä 5 kananmunaa ja viipaloi ne. Kuumenna öljy padassa ja kuullota valkosipuli ja sipuli. MONDO SYYSKUU 79 RUUAN RAKASTAJAT PALJASTAVAT SUOSIKKINSA Reseptin tarina / Maailmalta. kassleria) 3 sipulia 1 kokonainen valkosipuli 2 punaista paprikaa 1 purjosipuli 1 purkki kapriksia 1 purkki vihreitä kivettömiä oliiveja 1 purkki tomaattipyreetä 1 dl vettä öljyä paistamiseen suolaa ja pippuria Taikina 1,5 kg maissijauhoa (esikypsennetty P.A.N.-maissijauho, jota saa esimerkiksi aasialaisisista ruokakaupoista) noin 6 tl suolaa noin 1,2–1,5 l vettä Lisäksi 5 kananmunaa banaaninlehtiä (etnisten kauppojen pakastealtaista) öljy-vesiseosta voitelemiseen paistinarua 1. Reseptin annoskoko on iso, mutta loput voi pakastaa. Taputtele se lehden päälle soikeaksi noin sentin paksuiseksi levyksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Tee taikina. Hallaca on venezuelalainen lihapadalla täytetty maissi taikinanyytti. Monivaiheinen työ jaetaan osiin: yksi porukka tekee pataa, toinen taikinaa, jotkut täyttävät
80 MONDO SYYSKUU Maailmalta / Kerran elämässä PAIKKOJA, JOISSA JOKAISEN KANNATTAISI KÄYDÄ AINAKIN KERRAN
Kun Amerikan välit Kuubaan joskus paranevat, sieltä tulvii turisteja Havannaan. Kulttuuria ja hyvää ruokaa on syytä etsiä Vedadon kortteleista, ja esimerkiksi Jaimanitaksen alueella on kiehtovia mosaiikkeja. Mutta Havannassa kannattaa liikkua myös muualla, kuten ranta bulevardi Malecónilla (kuvassa). Havanna, Kuuba Kuuban pääkau pun ki Havanna on sitä, mitä moni matkoiltaan etsii: jotakin ainutlaatuista ja erilaisen tuntuista. PH K U V A : G E T T Y IM A G E S 81 MONDO SYYSKUU. Nyt kaupunki on vielä todellinen löytö. Jo sen kaduilla kävely on elämys. Paikan kuuluisin alue on La Habana Vieja, komeiden ja rapistuneiden talojen vanha kaupunki
VIETNAM SEIKKAILIJAN MEKONG BUDAPEST KYLPYJÄ JA KULTTUURIA BARCELONA PARHAAT OSOITTEET K U V A : A N D R E W T A Y L O R Top 50 MATKAILIJAT VALITSIVAT: PARHAAT KAUPUNGIT, RANNAT, HOTELLIT JA LENTOYHTIÖT SUURI MATKAKYSELY SEURAAVA MONDO ILMESTYY 4.10. FIRENZE MISTÄ SEN KUULUISA KAUNEUS SYNTYY. MONDO SYYSKUU 82 Ensi numerossa
010 2327 300, www.vuokraturva.. Myyntiturva myy asunnot edullisilla kiinteillä välityspalkkioilla ja markkinoi asuntoja erityisen monipuolisesti. Voit turvallisin mielin liittyä tyytyväisten asiakkaidemme joukkoon. 010 2327 300, www.vuokraturva.. Vuokrat urva on tunnetu in vuokrav älittäjä. Me takaamme vuokranmaksun ja turvaamme vuokratulosi. Käytämme mm. p. Haluatko myydä asuntosi kätevästi. p. Kuningaskuluttajan mukaan Myyntiturvan asiakkaat ovatkin saaneet asunnoistaan parhaat kauppahinnat. 010 2327 400, www.myyntiturva.. Vuokraamme asuntosi markkinajohtajan ammattitaidolla. Soita meille, niin asiat hoituvat helposti ja nopeasti! Taloustutkimuksen mukaan Vuokraturva saa palvelustaan toimialan parhaat arvosanat. kuvallisia lehti-ilmoituksia sekä virtuaaliesittelyjä. PAL.VKO 2018-40 510339-1808 Ilmalankuja 2, HKI HELSINKI – UUSIMAA – TURKU – TAMPERE – LAHTI – OULU Ilmalankuja 2, HKI HELSINKI – UUSIMAA – TURKU – TAMPERE – LAHTI – OULU Tarvitsetko vuokralaisen asuntoosi. Se saa tutkitus ti toimiala n parhaat arvosan at niin luotetta vuudes ta, henkilö kunnan asiantu ntemukses ta, ilmoitte lun näkyvyy destä kuin asiakas palvelu stakin. *Pääk aupun kiseud un vuokra välittä jät 2017 -tutkim us. Soita meille – palvelemme viikon jokaisena päivänä klo 8–20! p