KARTALLA NYT TIVOLIN UUSI RUOKATORI / TOKION YAYOI KUSAMA -MUSEO / NAPPAA LIPUT LONTOON TEATTEREIHIN K O R F U / B A R C E LO N A / 4 X JU N A R E IT T I / SA L Z B U R G / R O V A N IE M I / S H A N G H A I N ro 10 M A R R A S K U U 20 17 Kansi kuvattiin Kreikan Korfulla. BARCELONA NÄMÄ RAVINTOLAT HALUAT TIETÄÄ SALZBURG ALPPIEN PIENI WIEN ROVANIEMI VIETÄ IHANA MINILOMA LAPISSA SHANGHAI SYÖ, KOE, NUKU – PARHAAT OSOITTEET 4× UPEA JUNAREITTI KANADA, SVEITSI, BALKAN & TIIBET Parasta matkaseuraa Nro 10/2017 8,90 €. NÄIN LÖYDÄT SOMEN MATKATARJOUKSET / VUODEN MATKAKIRJA 2017 KORFU MIKSI SAAREEN RAKASTUVAT KAIKKI
Finnair Holidays on uusi tapa matkustaa. /holidays TUHAT JA YKSI TARINAA. nnair.. Löydä kokemukset, joista parhaat tarinat syntyvät osoitteesta . Avajaisetuna saat kolminkertaiset Finnair Plus -pisteet Finnair Holidays -matkaltasi. Saat lennot, hotellin ja ainutlaatuisen kokemuksen helposti samasta paikasta
MATKAREPORTAASIT ” Korfu tuntuu eri saarelta sen mukaan, onko pohjoisvai eteläosassa. 52 | BAROKKIKAUPUNKI Itävallan Salzburg on kuin Alppien pieni Wien. Miltä matkailun tulevaisuus näyttää. Esittelemme neljä unohtumatonta reittiä. 32 | NAM, BARCELONA! Tyylikäs turskabaari, palkittuja leivonnaisia, ruokaarkeologiaa… Barcelonassa voi herkutella hyvin ja hauskasti. Pohjoisessa maisemaa hallitsevat jylhät vuoret.” VILLE BLÅFIELD, KORFU, KREIKKA 22 K U V A : L IN A T E G M A N MONDO MARRASKUU 3 Sisällys. Siitä on tullut oiva miniloman kohde, jossa voi syödä ja yöpyä hyvin. MARRASKUU 42 | RAITEITA PITKIN Entä jos seuraavalla lomalla lähtisitkin eeppiselle junamatkalle. Kävimme etsimässä parhaat löydöt – ja kerromme myös, missä on ruuhkaa. Koristeellisilta kaduilta pääsee myös nopeasti lumille. 22 | SUOSIKKISAARI KORFU Mikä on Kreikan hittikohteen salaisuus. 64 | MINILOMA POHJOISESSA Rovaniemi ei ole enää vain joulupukin kaupunki. 58 | KIELLETYT KAUPUNGIT Yhä useampi paikka haluaa alkaa rajoittaa matkailijoiden määrää
19 | SOMESTA ILO IRTI Näin hyödyt matkatarjouksista ja muista eduista somessa. Mitä hän suosittelee. 74 | KOSMOPOLIITTI Kyrö Distilleryn Mikko Koskinen matkustaa maailmalla drinkkien perässä. 70 | PIKAOPAS Shanghai on nopeasti muuttuva miljoonakaupunki, jossa kannattaa kokea sekä vanhaa että uutta. MARRASKUU 32 52 Salzburgin kaupunki lomalla pääsee talvella helposti myös lumille. 80 | KERRAN ELÄMÄSSÄ Oahu, Havaiji. 77 | KIRJAT Suomen pyramidit. JOKA NUMEROSSA Balkan s.?50 Barcelona s.?32 Bergen s.?17 Dublin s.?14 Guangzhou s.?16 Havaiji s.?80 Kanada s.?44 Kilpisjärvi s.?14 Korfu s.?22 Kööpenhamina s.?16 Lontoo s.?18 Rooma s.?14 Rovaniemi s.?64 Salzburg s.?52 Sansibar s.?18 Shanghai s.?70 Sveitsi s.?48z Tiibet s.?46 ??Kansi kuvattiin Korfulla, Kreikassa. K U V A T : M A IJ A A S T IK A IN E N JA K A I K U U S IS T O . Kuva: Lina Tegman TÄÄLLÄ VIERAILEMME TÄSSÄ NUMEROSSA: 13 | KARTALLA Hyvä uutisia Colosseumin ystäville, Dublinin tunnelmalliset pubit, Tivolin uusi ruokatori sekä vinkit Lontoon teattrilippujen hankkimiseen. Barcelonalainen liha ravintola Lomo Bajo on erikoistunut muun muassa burgereihin. 78 | MATKAN VARRELLA Naapurirakkautta Itä-Euroopassa. 79 | RESEPTIN TARINA Indonesialainen omeletti. 4 MONDO MARRASKUU Sisällys
Totuus löytyy verkkaisista viikonlopuista. Totuus löytyy kotoa. Totuus löytyy viileistä lakanoista, villasukista ja sylissä kehräävästä kissasta.
K E H Y K S E T , N U D G E . Sosiaalisella medialla on matkailuun toki ikäviäkin vaikutuksia. Nähtävyyksillä etsitään parasta selfie kulmaa elämyksen kokemisen sijaan. Kati Kelola, päätoimittaja kati.kelola@a-lehdet.fi Twitter @mondolehti Kuvien perässä maailmalle Tässä kuussa Jos etsit uutta seikkailua seuraavalle pitkälle lomalle, suunnittelu kannattaa aloittaa nyt. SIVULLA 19 kerromme, miten saat siitä parhaan hyödyn, kuten matkatarjoukset. DISNEYN HUVIPUISTOT, UNIVERSAL STUDIOS, CENTRAL PARK, TIMES Square, Eiffel-torni, Louvre… Lista maailman instagrammatuimmista paikoista ei yllätä. Sivulta 42 löydät neljä huippujunamatkaa eri puolilta maailmaa sekä vinkit niiden toteuttamiseen. Paikka tägejä selaamalla näkee kuvavirtaa kohteesta, hotelleista, ravintoloista ja nähtävyyksistä, mistä on apua myös matkan suunnittelussa. Oma lajinsa ovat ”Instagram-kohteet” eli paikat, jotka ovat erityisen kuvauksellisia ja joista toistetaan samaa, satumaista näkymää yhä uudelleen eri reissaajien toimesta. Maailman kohteet yhdenmukaistuvat. K U V A : B R Y A N S A R A G O S A , K U V A U S JÄ R JE S T E LY T : A N N A P IR K O L A . K A N G A S , E U R O K A N G A S . Entä katoaako matkailusta seikkailun tuntu, jos reissaamme vain jo ennalta nähtyihin paikkoihin. Sama trendikäs hipste ri estetiikka leviää kuvien myötä hetkessä Lontoosta Buenos Airesiin ja Balilta Marokkoon. Paikkojen suosio on räjäh tänyt kuvien vaikutuksesta. Siitä haetaan inspiraatiota. F E R M L IV IN G IN L A S IS E T T I JA K A R A H V I, S T O C K M A N N . M U U T K U V A U S R E K V IS II T T A A . Käytän itse paljon Instagramia, sillä sen avulla voin nähdä paikkoja, joihin en muuten pääse. Kiinnostavaa sen sijaan on, miten kuvien jakaminen sosiaalisessa mediassa muuttaa tapaamme matkustaa, jopa itse kohteita. Kärjessä ovat megakohteet, joissa on paljon kävijöitä. SOSIAALINEN MEDIA VOI OLLA MAINIO APU REISSATESSA. Syömme ja nukumme samanlaisissa paikoissa kaikkialla sen sijaan, että kokisimme jotain erilaista kuin kotona. Seuraan esimerkiksi Afrikassa työskentelevien ja asuvien valo kuvaajien @everydayafrica-tiliä, jossa jaetaan kuvia arjesta mantereella. Instagramista on esimerkiksi tullut nykyajan matkaesite. MONDO MARRASKUU 7 Pääkirjoitus. Näin on käynyt vaikkapa Norjan Troll tungan näköalapaikalle, jonka kävijämäärä nousi viidessä vuodessa 500:sta peräti 40 000:een
Talvisin yritän päästä ainakin kerran Pyhätunturiin, ja kesäkodiksi on viime vuosina vakiintunut pieni retkipurjeveneemme.” Heidi Kalmari toimittaja ROVANIEMI Lumilajeja rakastava toimittaja Heidi Kalmari teki tähän lehteen jutun Rovaniemeltä. Lapin talvielämyksiä vuosia kiertänyt ja laskettelunopettajaksikin kouluttautunut Heidi suuntaa pohjoiseen aina kun voi. Haaveissa siintelee myös Tyynenmeren pikku saari Saipan, jolle aiomme reissata myöhemmin sukeltamaan ja rauhoittumaan.” Pekka Hiltunen, toimituspäällikkö X Juttu Rovanie meltä sivulla 64. ”Suomessakin ylitse muiden kurottavat tunturit ja Saaristo meri. 2017. ”Lumen narskuna, kirkas tähtitaivas, rinteissä tuulettaminen ja isojen maisemien keskellä oleminen. Siellä asiat asettu vat aina oikeisiin mittasuhteisiinsa.” Näistä haaveilen juuri nyt: ”Juuri nyt mielessä pyörii iloisesti pian tuleva pistäytyminen Oslossa. Virallinen osoitteenmuutos postiin tai VTJ:lle päivittyy automaattisesti rekisteriimme. Z Juttu Itävallan Salzburg ista sivulla 52. ISSN 1459?0964. Edullisten lentojen ansiosta päätimme puolisoni kanssa käydä siellä tutkimassa museoita, merenkulun nähtävyyksiä ja muuta. X Kirjat palsta sivulla 77 ja Resep tin tarina sivulla 79. Kaupungin vilinä vaihtui lyhyen kabiinihissimatkan jälkeen hiljaisuuteen. 8 MONDO MARRASKUU Tekijöiltä. Lähellä sydäntä on sekä matkustaminen että ruoka. vuosikerta. TOIMITUS Päätoimittaja Kati Kelola Toimituspäällikkö Pekka Hiltunen Art Director Tiina Vaarakallio AVUSTAJAT MAAILMALLA Dili, Itä-Timor Antti Helin Kööpenhamina Annukka Oksanen Pietari Anders Mård Reykjavík Satu Rämö Tukholma Elna Nykänen Andersson KIRJOITTAJAT Ville Blåfield, Arna Grym, Alli Haapasalo, Minna Hietakangas, Pihla Hintikka, Ville Hytönen, Juha Itkonen, Hanna Jensen, Tero Kartastenpää, Tomi Kontio, Samuli Knuuti, Satu Kärki, Jouni Laaksonen, Anna?Sofia Nieminen, Hannu Pöppönen, Anna Pöysä, Venla Rossi, Ville?Juhani Sutinen, Iina Thieulon, Julia Thurén, Meri Valkama, Ida Valpas, Jenna Vehviläinen, Valtteri Väkevä KUVAAJAT JA KUVITTAJAT Petri Artturi Asikainen, Maija Astikainen, Markus Henttonen, Kaisu Jouppi, Outi Kainiemi, Teemu Kuusimurto, Kai Kuusisto, Veikko Kähkönen, Petri Lyytikäinen, Sac Magique, Ville Palonen, Anna Pirkola, Jussi Puikkonen, Jukka Salminen, Anna Salmisalo, Vuokko Salo, Bryan Saragosa, Heli Sorjonen, Jussi Särkilahti, Andrew Taylor, Lina Tegman, Nick Tulinen, Outi Törmälä, Annikki Valomieli, Emil Wikström, Martta?Kaisa Virta, Laura Vuoma SIVUNVALMISTUS Satu Salmitie, Aste Helsinki Oy YHTEYSTIEDOT Postiosoite 00081 A?lehdet Käyntiosoite Risto Rytin tie 33, Kulosaari, Helsinki Puhelin (09)??75?961 (vaihde) Sähköposti mondo@a?lehdet.fi VERKOSSA JA SOMESSA www.mondo.fi fb.com/mondolehti twitter @mondolehti instagram @mondolehti KUSTANTAJA A?lehdet Oy Liiketoimintajohtaja Arto Seppänen MEDIAMYYNTI JA MARKKINOINTI mediaopas.a?lehdet.fi Myyntijohtaja Janne Pullinen Myyntiassistentti Katja Bruun PAINOPAIKKA Printall, Tallinna. Minna Hietakangas toimittaja SALZBURG Toimittaja Minna Hieta kangas matkusti tätä numeroa varten Itävallan Salzburgiin. Mondo ilmestyy 10 kertaa vuodessa. ASIAKASPALVELU JA LEHTITILAUKSET www.a?lehdet.fi/asiakaspalvelu Puhelin (09) 759 6600 (ma–pe klo 8–17) Puhelun hinta määräytyy liittymäsopimuksenne mukaan. 12. Timo Villanen valokuvaaja A-lehdissä työskentelevä valokuvaaja Timo Villanen on kuvannut Mondoon jo useita vuosia. Voi kun kaikki pääsisivät edes kerran elämässä kokemaan pohjoisen lumon. Lapin taika on mieletön. Huipulla oli vain lunta, jäätä ja aurinkoa.” Myös kotimaanreissuilla luonto vie voiton. ”Tansanialainen keittiö on hieman erilainen kuin pohjoissavolainen, mutta molemmat ovat täynnä rakkautta ja hyviä tuoksuja.” Tähän numeroon Timo kuvasi tutkija Ilari Aallon sekä Reseptin tarina -palstan. Mondo on Aikakauslehtien liiton jäsen. ”Molempien kautta pääsee tutustumaan ihmisiin ja kulttuureihin.” Ruoka myös yhdistää. Seuraava Mondo ilmestyy 7. ”Salzburgissa ihastutti erityisesti sen sijainti Untersbergin vuoren kupeessa. Tilatut lehdet toimitetaan force majeure ?varauksin (ylivoimainen este, kuten lakko tai tuotannolliset häiriöt). 15
2017. Joltain löytyi juuri oikean kokoiset keltaiset kumpparit, toiselta sohva, lähi pizzeriasta ruokaa ja koko naapurustosta ennen kokematon yhteisöllisyys. apu.fi/apulaiset 8 .1 . Paula, Reea, Jenni ja Minna tarttuivat tuumasta toimeen ja perustivat Facebook-ryhmän, jonka avulla perheille kerättiin tavaroita tuhoutuneiden tilalle. A P U J O K A L E V I S I T U L E N L A I L L A Kun tuli vei kahdelta lapsiperheeltä kodin aamuyöllä, ei naapurustossa jääty kauhistelemaan. Jos olet kohdannut sellaisia, kerrothan heistä meille. Suomi on täynnä hyviä ihmisiä
@Tiinaetc Olenko se vain minä, jonka mielestä lähes jokaisessa Mondossa on juttu Tukholmasta, Singaporesta, Prahasta, Berliinistä ja Helsingin kahviloista. – Anu Tanskanen @mikaelasavolai Nautiskelijan Hongkong 8/2017-numerossa sai kaipaamaan takaisin Honkkarin kaduille ja kujille, höyryävien herkkupatojen keskelle. Myös safarivertailu olisi tervetullutta luet ta vaa. 74 Lapaset neljällä tyylillä s. 54 Modernit seinäryijyt Vauvan mobile 4 x pipo 48 ihanaa ohjetta Neulo helpot kaulahui vit syyspäivi en lämmikke eksi 5 90 Tutustu!. Gardajärvi –@iraloikala Dolomiitit –@konstalinkola Tšekki –@saanajaakkola Skotlanti –@anskubcn Gdansk –@myrsky_ Pyhäjoki – @ullaamaija Toivon juttuja Taiwanista ja EteläAfrikasta. Seuraa meitä! fb.com/mondolehti twitter @mondolehti instagram @mondolehti pinterest @mondolehti Mondon seuraajat Instagramissa Lukijoilta Nyt lehtipisteissä uusi upea käsityölehti -lehden tekijöiltä Uutuus! uusi upea käsityölehti -lehden tekijöiltä meillakotona.fi I 2 I 27.?9.?2017 I 7,90?€ NEULO VIRKKAA ASKARTELE Kotiin Virkatut keittiötekstiilit, neuletyyny & punoskori Naiselle Joka vartalon villatakki & kirjoneulesukat Lapselle Pehmolelu, säärystimet & kettuasusteet Ballerinan suloiset polvisukat s. 16 Afrikka-henkiset kori & matto s
• a vo t a kk a 50 vu ot t a • a v ot a k ka 5 vu ot ta • a v ota kk a 50 vu o tt a • a vo ta kk a 5 vu ot ta • av o t a kka 50 v uo t t a Enemmän sisustuksesta.
VALITSIMME VUODEN MATKAKIRJAN NÄIN SAAT LIPUT LONTOON TEATTEREIHIN DUBLININ TUNNELMALLISET PUBIT TOKION UUSI KUSAMA-MUSEO Rooman kuuluisimmasta nähtävyy destä on avautunut uusi osa kierrettäväksi. sivu 14 KIIPEÄ COLOSSEUMIN HUIPULLE K U V A : G E T T Y IM A G E S MONDO MARRASKUU 13 UUDET MATKAT, MAINIOT HOTELLIT, KIINNOSTAVAT RAVINTOLAT JA HAUSKAT OSTOKSET kartalla
odonoghues.ie FARRIER & DRAPER Moderni ja mennyt yhdis tyvät vaikuttavalla tavalla tämän ravintola baarin mahtipontisessa sisustuksessa. Lokakuussa se valittiin maailman parhaaksi baariksi The World’s 50 Best Bars -kilpailussa. K U V A T : F A R R IE R & D R A P E R , T II A P U L K K IN E N JA G E T T Y IM A G E S . Alempien kerrosten marmoripenkit olivat yläluokalle. Paikan menyy vie matkalle Britannian halki. Nykynäkökulmasta paikat eivät ole lainkaan huonot, sillä Colos seumin lisäksi niiltä avautuvat näkymät Roomaan. Teos on osa Luminous Finland tapahtumaa ja sen on suunnitellut valotaitelija Kari Kola. Saana valaistaan 4.–5. theporterhouse.ie THE CHURCH Miltä kuulostaisi siemailla cock tailia entisessä kirkossa. Dublinin tunnelmalliset pubit NAUTI MARY’S BAR & HARDWARE ”Tuoppi Guinnes sia ja paketti nauloja, kiitos!” Mary’s Bar & Hardware pubin yhteydessä toimii nimen sä mukaisesti rautakauppa. Yrjö jen ajan rakennus ja takassa palava tuli luovat tunnelmaa. marysbar.ie THE DINGLE WHISKEY BAR Pieni viskibaari kutsuu viihtymään hämyisellä tunnelmallaan ja puisilla yksityiskohdillaan muutkin kuin viskinystävät. 12. Täällä irlantilaisen live musiikin kuuntelu on aito ja intiimi kokemus. Colosseum plebeijin silmin Miltä Rooman Colosseumin gladiaattori näytökset ovat näyt täneet tavallisen kansan silmin. Valoa tunturiin KOE Jos Suomen juhlavuoden tapah tumista pitäisi valita näyttävin, tässä on kärkiehdokas: Kilpis järven ikoninen Saana valais taan yhden päivän ajaksi joulu kuussa. Rooman valtakunnan aikoihin ylimmän kerroksen paikat olivat amfiteatterin huonoimmat, sillä ne olivat kauimpana areenasta. Matkaili jat pääsevät lehtereille 25 hengen ryhmissä. Paikalla on myös merkittä vää ja osuvaa historiaa: Irlannin suosituimman juoman isä, Arthur Guinness, vihittiin täällä vuonna 1761. Niiden puisilla penkeillä istuikin alemman yhteiskuntaluokan jäse niä, plebeijiä. Rauhallinen pieni paikka sijaitsee keskellä modernia Dublinia, vilkkaan Grafton Streetin vieressä. thechurch.ie O’DONOGHUE’S Perinteinen pubi, jonne paikal liset tulevat ottamaan tuopin töiden jälkeen. Maailman paras cocktailbaari. NÄHTÄVYYS 14 MONDO MARRASKUU Kartalla. Lontoon Savoyhotellin American Barissa on tarjoiltu cocktaileja jo 125 vuotta. Siitä voi nyt saada pienen aavis tuksen, kun Colosseumin ylin, viides kerros avautui yleisölle ensimmäistä kertaa 40 vuoteen marraskuun alussa. Cocktailien innoittajina ovat olleet niin Lontoon art deco, Sherwoodin metsä kuin Edinburghin kuuluisa huippu, Arthur’s Seat. Pubiksi muunnettu yli 300 vuotta vanha kirkko on lisäksi lounas paikka ja yökerho. Paikan musiikillisesta historiasta kertovat seiniä peittävät taulut O’Donoghue’sin esiin tyjistä, kuten The Dubliners bändistä. farrieranddraper.ie Moona Laakso Farrier & Draper tarjoilee juomien lisäksi myös ruokaa. Vähän yli 1000 metriin kohoavan tunturin valaistus näkyy kolmen valtakunnan alueelle. Sisään astuessa tuntuu kuin siirtyisi ajassa taakse päin. Jos kattava viskimenyy pistää pään pyörälle, anna baarimikon tehdä valinta
Kahviloihin ja upeisiin taidemuseoihin voi paeta sadepäiviä, joita Bergenissä riittää. Bergenin voi pian kokea entistä helpommin, kun Helsingistä avautuu uusi suora reitti. MONDO MARRASKUU 15 Kartalla. UUSI REITTI Kaunis Bergen Millainen on Norjan toiseksi suurin kaupunki. K U V A : G E T T Y IM A G E S Kuvateksti Talvinen päivä Ladegårdenin kaupunginosassa Bergenissä. Finnair aloittaa suorat lennot Bergeniin toukokuussa 2018. Nähtävyyksiin kuuluu Unescokohde, vanha kaupunki Bryggen. Vuorten sylissä sijaitseva vanha hansakaupunki on vireässä maineessa. Vuonna 2006 satoi 85 päivänä putkeen. Bergen on myös Unescon gastronomiakaupunki
Herkutella voi vaikkapa Michelinravintola Kadeaun avaamassa BobbaBella-grillissä ja Aamannsin kuuluilla smørrebrødeillä. Hannu Pöppönen 16 MONDO MARRASKUU Kartalla. RUOKA Sanotaan, että Guangzhoussa on enemmän ravintoloita kuin missään Kiinan kaupungissa. Vuoden matkakirja -palkinto jaettiin nyt 15. tivoligardens.com Huippuarkkitehti Zaha Hadidin suunnittelema Guangzhoun ooppera talo avautui 2010. Tämän kirjan parissa viihtyy ja Italian eri alueiden ruokaperinteitä esittelevistä osuuksista on varmasti hyötyä seuraavalla matkalla.” PALKINTO Vuoden matkakirja 2017 KAKSI KAUPUNKIA YHDELLÄ LOMALLA Kiinan Guang zhou sijaitsee vain parin tunnin junamatkan päässä Hong kongista, joten samalla matkalla voi helposti kokea kaksi kaupunkia ja päästä aistimaan myös Manner-Kiinaa. Beijing Road on suosittu ostoskatu. Kirja on hyvä esimerkki siitä, että keitto kirjakin voi olla matkakirjallisuutta – onhan ruoka jokaisen kulttuurin keskiössä. Historiallisia rakennuksia on jäljellä vähän. VUODEN MATKAKIRJA 2017 ”Tämän kirjan kanssa tekee mieli lähteä Turkuun! Opaskirja auttaa löytämään tutusta kaupungista uutta koettavaa ja on tyyliltään rennon hauska. K U V A T : A L L O V E R P R E S S , T IV O L I JA K U S T A N T A JA T . Laaja metroverkosto lähes kiiltelee uutuuttaan, eivätkä ruuhkat ole samanlaisia kuin Pekingissä tai Shanghaissa kiireisimpäänkään aikaan. Kantonilaiseen keittiöön kuuluvat miedot ja lempeät maut sekä muun muassa dim sum -nyytit. Tällaisia kirjoja lisää Suomen kaupungeista!” KUNNIAMAININTA ”Lapista on kirjoitettu paljon matkakirjallisuutta, mutta Kulttuurimatkailijan Lappi nostaa ansiokkaasti esiin paikallista kulttuuria saamelaiskulttuureista taiteeseen. Tyypillisiä kantonilaisia ravintoloita on esimerkiksi valtavan kokoinen Canton Road. Uutta kaupunkia voi ihailla vaikkapa jokiristeilyllä tai Four Seasons -hotellin 99. Silloin avautuu uusi Tivoli Corner ja sen ruokatori. ARKKITEHTUURI Nopeasti muuttuvan kaupungin uusien rakennusten joukossa on helmiä, kuten yöllä väriloistossa hehkuva Canton Tower ja arkkitehtitähti Zaha Hadidin suunnittelema oopperatalo. Kunniamaininnan saavat Hanna Apajalahden Kulttuurimatkailijan Lappi sekä Ella Kannisen kirja Kotona Italiassa. huvipuiston ruokatarjonta laajenee entisestään. kerroksen baarista. Suositeltavaa luettavaa jokaiselle, joka haluaa tutustua Lappiin pintaa syvemmältä.” KUNNIAMAININTA ”Kotona Italiassa tarjoaa hersyvän matkan Italialaiseen keittiöön ja samalla kulttuuriin. OSTOKSET Shoppailijalle Guangzhoulla on edullista tarjottavaa. Listalla kaikki on herkullista ja verrattain edullista, esimerkiksi kokonainen paahdettu kana maksaa noin 10 euroa. 5 syytä käydä Guangzhoussa Tivoliin aukeaa uusi ruokatori HERKUTTELE Kööpenhaminan Tivoli tunnetaan loistavasta ruuastaan jo valmiiksi, mutta marraskuun 10. TOIMIVA KAUPUNKI Vaikka Kiinan kolmanneksi suurimmassa kaupungissa on 13 miljoonaa asukasta, siellä pääsee liikkumaan hyvin. kerran. MATKAIDEA Mondo on valinnut Vuoden matkakirjaksi Helena Kulmalan, Rauno Lahtisen ja Aleks Talven teoksen Turku Kaupunkiopas. Valittavana on jättiliikkeitä, jotka myyvät esimerkiksi pelkästään elektro niikkaa, vaatteita tai vaikkapa silmälaseja
The Crownin toisella kaudella eletään 60-luvun vaihteen Britanniassa, Swinging Sixtiesin aattona. 12. Kuningatar tekee paluun Joulukuussa kotisohvalta pääsee jälleen nojatuolimatkalle brittihoviin, kun suositun The Crown -sarjan toinen tuotantokausi alkaa. The Crown, Netflix, 8. K U V A : N E T F L IX The Crown sarjan kerrotaan miellyt täneen myös oikeaa kuningatar Elisabetia, joka kuuluu sarjan katsojiin. alkaen SARJA MONDO MARRASKUU 17 Kartalla. Jaarlia esittää Downton Abbeyssä Henry Talbotin roolissa ollut Matthew Goode. Uusissa jaksoissa keskitytään etenkin prinssi Philipiin sekä prinsessa Margaretin ja viime tammikuussa kuolleen Snowdonin jaarlin väliseen romanssiin
PH Follies sijoittuu show maailmaan. duaratravels.com MAJOITUS Testasimme: Duara Travels Pilkkuja Tokiossa VINJETTI Japanin taiteen supertähti Yayoi Kusama on saanut museon Tokion Shinjukuun. Yöpymisen hinnasta perhe saa 40 prosenttia, kylä yhteisö 10 prosenttia. Olen kotimajoituksessa Sansibarilla, Kizimkazin kalastajakylässä. Vahvempana mieleen jää kuitenkin olo, että olen tervetullut. Moni tietää jo Leicester Squaren kioskit, jotka myyvät alennus lippuja, ja osa teattereista varaa lippuja jonottajille saman päivän esityksiin. Majoituksen olen varannut suomalaisen start upin, Duara Travelsin, kautta. Syyskuun lopussa avautuneen museon liput myytiin loppuun seuraavalta kahdelta kuukaudelta jo ennen avajaisia. Pilkuistaan kuuluisan Kusaman teoksia esitellään viidessä kerroksessa, ja näyttelyt vaihtuvat kahdesti vuodessa. Mondo testasi sitä äskettäin ja sai huippuedullisen 20 euron lipun loistopaikalle permannolla. Hamiltonmusikaali oli valtava hitti myös New Yorkin Broadwaylla. Rushlippuja voi ostaa vain, kun on ennakkoon jakanut TodayTixin mainoksen somessa. Tallink Silja on saanut vastuullisesti pyydetyn kalan MSCsertifi kaatin ensimmäisenä laiva yhtiönä. Hamilton-musikaali avautuu joulukuussa. Paras diili voi löytyä puhelimesta TodayTix-sovelluksella. Ostossa on oltava nopea: valitse istumapaikka, hyväksy maksu – ja nouda lippu illalla teatterista. Entä mitkä ovat Lontoon kuumimmat esitykset juuri nyt. Anna-Sofia Nieminen Majoitukset alkaen 120 e/ 3 yötä. Ennen matkaa olen saanut Duaralta sähköpostilla selviytymisoppaan, jossa on kerrottu majoituksesta sekä annettu esimerkiksi käyttäytymisja pukeutumisvinkkejä. Tansanialle kuuluva Sansibar on kuulu upeista rannoistaan. Paras hinta löytyy odottamalla esityspäivän aamuun kello 10:een. Tarjotut maja paikat ovat vaatimattomia, mutta samalla avautuu tilaisuus tutustua paikalliseen arkeen. Jännärien ystäville on avautunut Agatha Christien klassikko Witness for the Prosecution, joka esitetään London County Hallin oikeussalissa. National Theatren Follies-musikaali on varma laatuesitys, samoin Broadwayltä tullut poliittinen draama Oslo, joka voitti Tonyn parhaasta uudesta näytelmästä. Siihen ei saa lippuja TodayTixistä, mutta esityksiin arvotaan lippuja paikan päällä ja viikottain show’n verkkosivulla. Nappaa lippu Lontoon teattereihin TESTASIMME Liput Lontoon musikaaleihin ja näytelmiin voivat olla kiven alla. K U V A T : JO H A N P E R S S O N , JO A N M A R C U S , Y A Y O I K U S A M A M U S E U M JA G E T T Y IM A G E S . Pääsen esimerkiksi kiertämään kylää perheen pojan, Ismae lin, opastuksella ja seuraamaan perheen äidin ruuanlaittoa. Ja kyllä, vatsatautikin tulee. Silloin sovellukseen tulee usein myyntiin joitakin paikkoja halvalla (rush tickets). Aluksi tarjolla on sertifioituja katka rapuja ja silli ä viidellä aluksella: Silja Serenadella, Europalla ja Symphonylla sekä Galaxyllä ja Baltic Pincessilla. Ensimmäinen ajatus on, että täällä ei halua saada vatsa tautia. Jokainen päivä päättyy yhteiseen, runsaaseen illalliseen. Pöntön sijaan kylpyhuoneen lattiassa on reikä. Se syödään auringonlaskun jälkeen, sillä on ramadan. Ajatuksena on, että paikalliset saavat matkailusta tuloja. Se välittää perhemajoitusta kehittyvissä maissa. Osta siis liput ennakkoon 90 minuutin kierrokselle. yayoikusamamuseum.jp Hyvän mielen seisova pöytä. 18 MONDO MARRASKUU Kartalla. Uuteen Kusama museoon pääsee vain 50 kävijää kerralla. TodayTix välittää lippuja Lontoossa ja useissa Pohjois-Amerikan kaupungeissa pyöriviin näytelmiin. Yksin katkarapuja aluksilla kuluu 160 000 kiloa vuodessa. Torakoitakin on, kuten etelässä usein
Instagramissa voi myös kysyä ja jakaa vinkkejä Ota käyttöösi Facebookin ja muiden kanavien hyödyt matkasuunnittelussa. Inspiraatio kuvia voi etsiä matka kohteen nimellä tai eri asiasanojen avulla, kuten #cityscapes, #beachholiday tai #adventuretravel. Maailmalla yleistyy tapa, että matkanjärjes täjät ja hotellit palkitsevat aktii visia somettajia erityiskohtelulla, varsinkin jos näillä itsellään on somessa paljon seuraajia. Monet hotellit ja hotelli varaussivustot pyrkivät lisää mään suorien varausten määrää somekampanjoilla. Se koskee yleensä lentohotelli paketteja, joskus pelkkiä lentoja. Kartalla MONDO MARRASKUU 19. Erityisesti helpoissa ja nopeissa kysymyksissä, kuten esimerkiksi millainen sää kohteessa on nyt tai saako varavirtalähteen pakata käsimatkatavaroihin, vastauksen saa yritykseltä usein nopeammin Twitterissä tai Facebookissa kuin sähköpostilla. Edullisia lentoja voi nuuskia Lentodiilit ja Secret Flying sivustojen Facebookista ja Twitte ristä, sillä nopea ostaja saa parhaat hinnat. Ne vastaavat yleisiin kysymyksiin matkoista julkisissa keskusteluissa, mutta yksittäisten varausten asioissa yritykset neuvovat asiakkaitaan lähettä mään yksityisviestin. Kehumisesta on iloa Kehuihin vastataan somessa lähes poikkeuksetta. Lentodiilit etsii tarjouksia Suomesta lähte vistä lennoista ja valmismatkoista. Suomen kielisilläkin asiasanoilla löytyy kuvia, mutta huomattavasti vähemmän. Niitä kannattaa käyttää, samoin kuin epäkoh dista valittamista paikan päällä. Jos valitus virallisessa kana vassa ei tuota tulosta, asian voi nostaa julkiseen some kanavaan, varsinkin jos siitä kuulemisesta on hyötyä muille matkailijoille. Nopeaa asiakaspalvelua Somesta on tullut myös tärkeä asiakaspalvelun kanava matkailu yrityksille. Kun matkakohde on selvillä, laita sen kiinnostavien hotellien ja ravintoloiden Facebook ja Insta gramtilit seurantaan. Ideoita Instagramista Kuvapalvelu Instagram on inspi raation lähde, joka auttaa niin kohteen valinnassa kuin täsmä vinkkien etsimisessä. Esimer kiksi jotkin ravintolat tarjoavat kaksi annosta yhden hinnalla, kun tykkää yrityksen sivusta. Tarjoukset voivat olla jopa puolet normaali hinnoista. Tuoretta turvatietoa Some auttaa matkakohteen tur val lisuuden seuraamisessa. Osa tarjouksista julkaistaan jo pelkästään somessa, minkä takia kiinnostavat matkanjärjes täjät, lento yhtiöt ja varaussivustot kannattaa laittaa seurantaan. Secret Flying vinkkaa pääosin USA:sta, mutta usein myös Euroo pasta lähtevistä lennoista. Ongelmatilanteissa matkan järjestäjän tai lentoyhtiön Face book tai Twitterkanava voi olla nopein tapa saada vastaus. Suomessa TUI julkaisee kerran kuussa Facebookissa ystävä tarjouksen, jota ei saa muualta. Kehuja kannattaa silti viljellä: niistä on hyötyä muille matkai lijoille, ja samalla palkitsee yrityksiä hyvästä työstä. Julkinen valitus kuitenkaan harvoin edistää omaa asiaa eikä tuo alennuksia tai hyvityksiä. Parempia matkoja somesta muiden kanssa. Suomessakin yritykset pitävät sometempauksia, mutta some aktiivit ovat niissä samalla viivalla muiden osallistujien kanssa. K U V IT U S : O U T I K A IN IE M I. Se pitää henkilö ja varaus tiedot salassa. Kannattaako somevalitus. Tällöin yritykset yleensä reagoivat valitukseen jotenkin. Matkailuyrityksillä on usein verkossa omat palautekanavansa reklamaatioille. Tarjouksia matkoista Somekanavat, etenkin Face book ja Twitter, ovat hyviä paik koja matka tarjousten bongaami seen. Joillakin hotel leilla ja ravin toloilla, erityisesti Aasiassa, on kampanjoita, joissa saa julkaisemaansa Insta gram kuvaa vastaan alennusta vaikka cocktailista. n Arna Grym Juttua varten on haastateltu Finnairin, Aurinko matkojen, Tjäreborgin ja TUI:n somevastaavia ja kerätty somessa aktiivisten matkabloggaajien kokemuksia. Jos kohteessa on ongelmia, seuran taan voi laittaa ulkoministeriön, matkanjärjestäjän, lentoyhtiön sekä uutis välineiden kanavat. Ennen kuin varaa huoneen ison ketjun hotellista, kannattaakin tarkistaa sen some kanavat alennushintojen varalta
Orion on suomalainen avainlippuyritys. Kasviperäinen kapseli. GG -maitohappobakteeria. FIILUS.FI Päivinä kun oloasi koetellaan FIILUS MAITOHAPPOBAKTEERIVALMISTE. Kapselin voi myös avata ja sekoittaa esim. APTEEKISTA. Uusi FIILUS Vahva -maitohappobakteerivalmiste Sisältää 10 miljardia Lactobacillus r. Laktoositon, gluteeniton, maidoton, hiivaton ja soijaton. Sopii käytettäväksi, kun haluat ekstravahvan annoksen maitohappobakteereita – esimerkiksi lääkekuurin yhteydessä tai matkalle mukaan. 09 /2 01 7 Lisätietoja puh. nesteeseen. 010 426 2928 ark. klo 8–16. Sopii sekä aikuisille että lapsille
Pitkä kynsi on tiettävästi ollut Aasiassa merkki siitä, että sen kantaja on ylempää yhteiskuntaluokkaa kuin ruumiillisen työn tekijät, esimerkiksi maanviljelijät. Silloin sisään laskettaisiin matkustajia koneen takaosasta alkaen, joka toiselle riville kerrallaan ja ikkunapaikoilla istujat ensin, käytäväpaikoilla istujat viimeisiksi. Luontoretki voi suuntautua Suomeen, mutta Varsinais-Suomi ja pääkaupunkiseutu on jo kierretty. Customer Process Manager Sami Suokas kertoo, että eri malleja matkustamon täyttöön on tutkittu ja kokeiltukin. – Mari P-J, Helsinki Concierge jakaa ihmetyksesi, Mari-hyvä. ”Haluamme tarjota asiakkaille hyvän kokemuksen myös koneeseen menon yhteydessä sen sijaan, että keskittyisimme ainoastaan äärimmäiseen tehokkuuteen.” m Kysymykset Conciergelle: mondo@a-lehdet.fi Pyörätuolilla luontoon Rakas Concierge, haluaisin yllättää pyörätuolilla liikkuvan ystäväni luontoretkellä ja viikonloppumatkalla johonkin eurooppalaiseen kaupunkiin. Jossain oli tutkimus siitä, mikä on nopein tapa täyttää lentokone, eikä tämä nykyinen todellakaan ole se. ”Seitsemisestä löytyy useita reittejä, jotka vievät esteettä tutustumaan esimerkiksi upeaan suoluontoon tai vaikka entisajan torpparielämään Koveron perinne tilalla. Amerikkalainen tutkija Jason Steffen selvitti taannoin kokeiden avulla, että matkustamot saataisiin täytettyä noin puolet nykyistä nopeammin. Luontoretkelle sopii hyvin esimerkiksi Pohjois-Pirkanmaan Seitsemisen kansallispuisto, vinkkaa Metsähallituksen erikoissuunnittelija Joel Erkkonen. Toinen selitys on, että pitkä kynsi symboloi ylipäätään onnea ja menestystä. Missä paikoissa esteetön liikkuminen on otettu erityisen hyvin huomioon. Monet köyhät duuna ritkin näissä maissa ovat kasvattaneet pikkusormensa kynttä, sillä se on ollut vaivaton tapa yrittää näyttää rikkaammalta kuin on. Historialliset kohteet ovat usein hankalia esteettömyyden kannalta, mutta Dublinissa kulkeminen sujuu. Esteettömät reitit ovat tasaisia soraja pitkosMONDO MARRASKUU 21 Concierge / Kartalla KYSY MITÄ TAHANSA MATKAILUSTA, CONCIERGE SELVITTÄÄ TAI KEKSII USKOTTAVAN VASTAUKSEN. Nykykäytäntö on valittu, koska se sopii yhtiön palvelulupaukseen ja tuotteisiin. – Anna-Riikka Carlson, Helsinki Matkat ovat parhaita yllätyslahjoja! Euroopan kaupungeista erityisen hyvinä esteettömään matkailuun pidetään Berliiniä, Barcelonaa ja Nizzaa, jonka plussiin kuuluu, että Concierge viettää siellä paljon aikaa. Silti lähes kaikki lentoyhtiöt toimivat toisin: arvokas bisnesluokka, lapsi perheet ja liikuntarajoitteiset ensin, lopuksi economyluokka peräkkäiset rivit kerrallaan. Concierge kysyi syytä nyky käytäntöön Finnairilta. Pitkäkyntiset miehet Miksi Thaimaassa miehillä on pikkurillin kynsi huiman pitkä. Rannallakin on rampit, joita pitkin pääsee veteen asti. Eri kohteiden esteettömyysarvioita löytyy lisää sivustolta wheelchairworld.info. polkuja, joiden pituus vaihtelee parista sadasta metristä pariin kilometriin. Toisen tutkimuksen mukaan Steffenin metodia voisi parantaa vielä sillä, että istumapaikkoja jaettaisiin osaksi sen perusteella, montako laukkua matkailijalla on kannettavanaan. Dubliniakin kehutaan. K U V IT U S : S A C M A G IQ U E . Esimerkiksi Berliinissä ja Barcelonassa pyörätuolilla pääsee liikkumaan hyvin niin jalkakäytävillä, julkisissa välineissä kuin monissa nähtävyyksissä. Tapa tunnetaan itse asiassa monissa Aasian maissa, muun muassa Kiinassa. – Salla Nuolikoski Concierge, joka ei koskaan matkaa minnekään ilman pientä kynsileikkuriaan, on kiinnittänyt huomiota samaan. Niiden varrella on inva käymälöitä, katselutasanteita sekä tulentekopaikkoja.” Lisää vaihtoehtoja löytyy Luontoon.fi-sivustolta, johon on koottu tiedot 75:stä Metsähallituksen Luontopalvelujen ylläpitämästä retkikohteesta. Paras tapa täyttää kone Miksi lentokoneeseen mennään usein tietyt rivit kerrallaan, eikä esimerkiksi niin, että täytettäisiin ikkunapaikat ensin. Sitä on selitetty kahdella syyllä. Erään uskomuksen mukaan pikkurilli, joka näyttää ulottuvan viereisen sormen ylimmän nivelen tasalle tai yli, tuo vaurautta
KIRPEÄNMAKEA Teksti VILLE BLÅFIELD Kuvat LINA TEGMAN KORFU 22 MONDO MARRASKUU. LÄHDIMME SELVITTÄMÄÄN SAAREN SALAISUUKSIA. MIKSI KORFU ON NIIN SUOSITTU. LÖYSIMME UPEAN RANNIKON, LUMOAVAN KYLÄN JA PALJON MUUTA
MONDO MARRASKUU 23. Näkymä Kaiser’s Thronen näköala paikalta yli Pelekasin rinteiden
Paikalliset kertovat, että ensimmäisiä nykyturisteja saarella olivat Pohjoismaista 1960-luvulla tulleet reppureissaajat. Korfu oli osa Britannian imperiumia 1800-luvulla, ja tuo historia näkyy saarella yhä. Poimin siitä pehmeän, makean hedelmän, joka tuo hymyn suupieliin. Yhä pystyssä olevat, osin raunioituneet kivitalot ovat pääosin saaren venetsialaisvallan ajalta, joka kesti 1300-luvulta 1700-luvulle. K YLÄ KATOAA NÄKYVISTÄ. Täkäläinen poliisikin kuulemma kiertää tappelevien turistien valtaaman rantakaupungin kaukaa. Bruce Willisin huhutaan omistavan täällä oman lomaparatiisinsa, ja Madonnastakin supistaan – tosin jälkimmäisen villa taitaa olla läheisellä Kefalonian saarella. Niiden rannikolle viettävien rinteiden poimuista voi erottaa upeita luksushuviloita. Korfu tuntuukin eri saarelta sen mukaan, onko pohjoisvai eteläosassa. Sitten vanhat kivitalot putkahtavat taas näkyviin kuin olisivat olleet piilosilla. Vanhan Perithian talot katoavat puiden ja köynnösten sekaan. Kummallinen on näkykin, tämä Perithian aikoinaan kertaalleen hylätty vuoristokylä. ”Kylän vanhimmaksi perhetavernaksi” mainostettu Alkinoos valmistaa inkivääriolutta isoisän aikaisella reseptillä. KORFU ON KREIKKALAISEKSI SAAREKSI KOOKAS, JOONIANsaarten ryhmän toiseksi suurin. Lumoava paikka. Vähän alempana rinteessä näkyvissä keskiaikaisissa kivitaloissa toimii muutama ravintola. Esimerkiksi brittiläinen Mark Hendriksen ja hänen saksalainen vaimonsa Saskia Bosch ostivat talon kylän korkeimmalta kohdalta vuonna 2009. Ihmisten hylättyä Perithian, luonto valtasi kylän. Itse kyllä syyttäisin brittejä. Venetsian valta-ajan linnoituksia muokattiin brittien hallintokaudella, ja britit ovat saaren äänekkäin matkailijaryhmä. Capricorn-ravintolalla on puolestaan pitkä vegelista. Päivä paahtaa yli 30 asteen kuumuudella, ja kiivetessäni Korfun saaren korkeimman vuoren Pantokrátoraksen rinteitä vaivun epätodelliseen horrokseen. Kun kerron paikallisille tekeväni matkailujuttua suomalaiseen lehteen, he varoittavat menemästä saaren eteläkärjen Kavosiin. On kuin joka toisella askeleella kokonainen kylä katoaisi rinteiden vihreyteen. Grillatut sienet ja kasviksia grillistä, viisi euroa. Kävelen ja tuijotan muuttuvaa maisemaa, enkä ole varma, saako helle jo pääni pyörälle. Täällä asuttiin jo vuosisatoja ennen ajanlaskun alkua. 24 MONDO MARRASKUU. Hankalakulkuisen vuoristotien päässä sijaitseva Perithia autioitui joitakin vuosikymmeniä sitten, ja vasta viime vuosina kylään on tullut uutta elämää. Z Korfulta pääsee lautalla Albaniaan nopeimmillaan puolessa tunnissa. Ravintola ilmoittaa aloittaneensa toimintansa vuonna 1863. Nyt pariskunta pyörittää paikalla laadukasta The Merchant’s House -majataloa. Tämä saari on suosittu mutta ei kauttaaltaan turismin leimaama. Pohjoisessa, jossa vanha Perithiakin sijaitsee, maisemaa hallitsevat jylhät vuoret. Jotkin vanhat talot huomaa edelleen vasta aivan niiden vierellä, niin paksujen köynnösten peittämiä ne ovat. Kylän laidalla toimivan mehiläisfarmin portilla on viikunapuu. Aivan Albanian rannikon lähellä makoileva Korfu on monille suomalaisillekin tuttu lomasaari jo takavuosilta. Se on täynnä pieniä yllätyksiä. TULEE taas esiin, häipyy jälleen
MONDO MARRASKUU 25. Kirkkaalla säällä Korfulta näkee Albanian rannikon
Holvikaarikahviloineen ja turisteja kyyditsevine hevosvankkureineen aukio tuo Kreikan saarten sijaan mieleen mannereurooppalaisen vanhan kaupungin. Paikallinen pappaparlamentti kokoontuu heti torin kahviteltalle. Z Mikro-kahvilan espresso on erinomainen. Korfun kaupungin Spianada-aukion kahvilat tuovat mieleen mannereurooppalaisen kaupungin. Se on erinomainen ja kohtuuhintainen. Nämä korttelit ovat vielä Korfun vanhaakaupunkiakin viehättävämmät. Pastellinsävyiset talot hohtavat aamuauringossa, kun kapeiden kujien keskelle levittäytyvä tori aukeaa. Viiden vuoden ajan veljet ovat käyneet arkipäivisin kalassa Panogiotis-veneellään. KORFUN SAARI ON HELPPO OTTAA HALTUUN JO MUUTAMASSA päivässä. Ikkunoissa roikkuu kuivumassa kukallisia lakanoita, jostain kantautuu saksofonin soitto. Korfun vanhankaupungin jälkeen saaren suosituin kohde on ”Rakkauden kanava” Sidárin kylän edustalla. ”Ihana venetsialaiskaupunki!” kuvaili ystäväni sitä minulle etukäteen, ja hän on oikeassa. Pittoreski pikkukujien sokkelo. Sen vallihaudan voi ylittää kapeaa siltaa pitkin Spianada-aukion laidalta. 26 MONDO MARRASKUU. Siinä toimii nyt arkeologinen museo, jossa on alueelta kaivauksissa löydettyjä esineitä. Päästä päähän on matkaa reilut 80 kilometriä, ja vuokra-autolla suhaillessa nähtävyyksien ja kylien väli matkat ovat lyhyet. Sen muurien takana aukeavat vanha sataman alue sekä Spilian portin alla samanniminen kaupunginosa. Korfun kaupungin tunnetuin nähtävyys on merestä nouseva Palaio Frourio eli Vanha linnoitus. Perithian kylästä rantatielle laskeutuessani pysähdyn Harry’s Tavernassa. Vain kanaalit puuttuvat. Takaosastaan tori rajautuu kaupungin kahdesta linnoituksesta uudempaan. Eniten myyntiin saadaan kilo hailia ja sardellia, mutta seinällä on myös kuva veljesten erikoisemmasta saaliista, mielipuolisen suuresta tonnikalasta. Espresso on erinomaista, ja tuorepuristettu mehu tarjoillaan kansainvälisen hipsterietiketin mukaisesti hillopurkeista. Toinen käyntikohde on Palaiópolin vanhalla markkinapaikalla sijaitseva Mon Repón palatsi. Toisen aallon britti-invaasio näkyy myös Korfun kauppojen ja kapakoiden nimissä: Vicky’s Apartments, Stephen’s on the Hill, Mike’s Bar. Annoksen perinteisiä lihaja paprikatäytteisiä rullia saa kahdeksalla eurolla, kreikkalaiset alkupalat muutamalla. Kun niitä haukkaa, siemenet jäävät narskumaan hampaisiin. Kylästä toiseen pääsee myös busseilla. Saan vinkin hyvästä paikasta myöhäiselle aamukahville: Mikro-kahvila Kotardou-kadulla. Kerkiran vanhakaupunki on Unescon maailmanperintökohde, jossa todella on italialaista charmia. Tänne on Korfun vanhakaupunki on suojelukohde, jonka pastellitaloissa on italialaiselta tuntuvaa charmia. Saaren eteläosissa kaikki on halvempaa, olutkin. Kahden kujan reunoille ja läheisille portaille levittäytyvä kahvila onkin mainio. Syvemmällä vanhassakaupungissa Lessiksen veljekset asettelevat torikujalla kaloja esille jäähileeseen. Portin vieressä kauppias kuorii piikikkäitä kaktushedelmiä syötäväksi. He ovat veneestään ylpeitä – kojun seinät on tapetoitu aluksen kuvilla. Myös palatsin puutarha on näkemisen arvoinen. PUOLIVÄLISSÄ SAAREN ITÄRANTAA SIJAITSEE KORFUN KAUpunki, vanhalta nimeltään Kerkira
Korfun kaupungin vanhan linnoituksen kirkossa järjestetään näyttelyitä ja konsertteja. MONDO MARRASKUU 27
28 MONDO MARRASKUU. Taru kertoo, että uituaan rakkauden kanavan läpi, näkee tulevan puolisonsa
Kumkvatti tuli Korfulle aikoinaan Kiinasta brittiläisen imperiumin tuomisina. Rakkauden kanava itsessään on kyllä hieno. Koko saaren länsiranta Palaiokastrítsaa kohti mennessä on valtavan kaunis. Agios Gordiksen kylän suositulta päärannalta löytyy rivi laadukkaita rantatavernoja. Hiekka kivikalliot lohkeavat mereen ensin näyttävänä ”porttina” ja jatkuvat sen jälkeen kapeana, korkeana luonnon kanavana. Kun Perithian aavekylässä saa nauttia rauhasta, Sidárissa saaren lomailijatungos aivan hyökyy silmille. Suoraan kalastajilta hankittua kalaa tarjoava ravintola neuvoo tekemään ruokatilaukset illallista edeltävänä päivänä. Auton vuokrauksen hinta Korfulla alkaa 20 eurosta/päivä, yleinen hinta on 40 e. Rannat ovat vaaleanpunaisenaan raukeina loikoilevia turisteja. Nuori milanolaispari Marco D’Angiolella ja Monica Billeci ui kaulakkain kanavan rauhallisemmassa osassa. Vienti sen sijaan vetää. Matka ja liikkuminen Esimerkiksi Apollomatkat, Tjäreborg, TUI ja Aurinkomatkat myyvät valmismatkoja Korfulle, hinnat alkaen usein 450–600 euroa/viikko. Tiettävästi tätä maultaan vahvaa, kir peänmakeaa hedelmää ei kasva muualla Euroopassa samassa määrin. Niinpä voisi kuvitella, että korfulainen kumkvatti likööri olisi paikallisten ylpeyden aihe, mutta ei. saaren pääkaupungista matkaa nelisenkymmentä kilomet riä. Kauniit italialaispojat pitävät penkereillä seisoskeleville tytöille uimahyppynäytöstä loikkimalla kallioilta veteen. Se on meidän tyy limme”, Mavromatis kertoo. Aurinko tuolit maksavat kahdeksan euroa, rantabaarissa soi leppoisa bossanova. Heidän ei tarvitse enää välittää paikan taikaominaisuuksista: kerro taan, että jos sinkku ui kanavassa ”portin” läpi, hän näkee toiselle puolelle saapuessaan tulevan puolisonsa. Oranssia viinaa on myyty Hollan tiin menestyksekkäästi jo vuosikymmeniä. Näky on kuin kaunis dystooppisen elo kuvan lavaste. Kylästä toiseen vievät myös taksit ja bussit (greenbuses.gr). Kun kävelee kylän ohi ja jatkaa rannan suuntaisesti, ylei nen auringon otto tuntuu päättyvän, ja äkkiä pelmahtaa näkyviin pitkä, yksityinen hiekkaranta. Keskellä autiota hiekkaa töröttää suuri haaksirikkoutu neen laivan runko. X Korfulla vanhat kylät eivät ole sinivalkoisia vaan hehkuvat okran, keltaisen ja vaaleanpunaisen sävyissä. Aris ja hänen veljensä ovat sukupolvenvaihdoksen jälkeen laajentaneet kumkvattituotteiden valikoimaa hilloihin ja loukoumimakeisiin. ”Hollantilaiset rakastavat mitä tahansa oranssia”, Mavro matis sanoo. Mavromatiksen kumkvattitislaamo on seissyt Palaio kastrítsan tien varressa 1960luvun puolivälistä asti. Joiltakin matkanjärjestäjistä voi ostaa myös pelkät suorat lennot (ensi kesäkaudella 300– 500 euroa). Ei kuulemma käynyt mielessäkään, että pojat olisivat harkinneet uraa muussa yrityksessä. ”Kreikassa bisnes pysyy perheessä. RAKKAUDEN KANAVAA VÄHEMMÄN TUNNETTU KORFULAINEN erikoisuus löytyy sisämaasta, parikymmentä kilometriä Sidárista etelään. Davide Lorenzi (vas.) ja Luca Panigari tulivat Korfun rakkauden kanavalle Milanosta. MONDO MARRASKUU 29. Silloin vuosia merimiehinä maailmaa kiertäneet veljekset Aristotelis ja Spiros Mavromatis perustivat yrityksensä. Kylistä löytyy hyviä tavernoja. KOKO KORFUN SAAREN LÄNSIRANTA PALAIOKASTRÍTSAA kohti mennessä on valtavan kaunis. Kumkvattiherkkujen lisäksi korfulaisen keittiön makuelä myksiä ovat valkosipulinen lihapata sofrito (se on erilainen kuin samalla nimellä Italiassa tunnettu annos) sekä voimak kaassa tomaattiliemessä kypsennetty kalaruoka bourdeto. ”Täkäläiset ravintolat eivät osaa tarjota sitä”, valittelee Aris toteliksen poika Aris Mavromatis
Korfun etelä kärjen, länsija pohjoisrannat ovat selvästi italialaisten suosiossa. On pantava juoksuksi Palaiokastrítsan pieneen satamaan. Liian pitkään ei kuitenkaan kannata jäädä tunnelmoimaan, sillä auringon laskiessa paras näköala on paikallisten mukaan Chomin rannalta. Kokka kääntyy kohti avomerta, jossa valtava punainen aurinko on juuri putoamassa horisonttiin. Meitä molempia naurattaa. MISSÄ SE RANTA PIILEE. Vain kaksi paljasta pariskuntaa. Tienvarret alas kylään on maalattu värikkäin graffitein ja tapetoitu keikkamainoksin. Syö täällä Agios Gordiksen vanhin taverna Theodoros sekä Templonin kylän Ladokolla ovat hyviä ja kohtuuhintaisia. Niin tietysti: kun brittimatkailijat ovat vallanneet Majoitus Länsirannikon kivoja hotellikyliä ovat esimerkiksi Ermones ja Agios Gordis. m Ilta laskeutuu, mutta missä se paikallisten kehuma ranta auringon laskun katseluun piilee. Korfun kaupungin vanha keskusta sekä Spilian ja vanhan sataman kaupunginosa ovat viehättäviä sokkeloita. Tämä hyväntuulinen joukko on juuri lähdössä auringonlaskuretkelle Chomin rannalle! Äkkiä kyytiin, he huutavat. Ihan hölmöä tietysti, ja ihan ihanaa yhtä aikaa. Saman rannan kohdalta Pelekasin rinteestä löytyy Kaiser’s Throne -näköalapaikka ja brittikartanoa muistuttava ravintola. Mistä tähän hätään nyt veneen hankkii. Pitkän laiturin päässä keikkuu avopaatti täynnä italialaisia. Paikka on nimetty Saksan viimeisen keisarin Vilhelm II:n mukaan, hän kun osti kukkulanlaen kesäpaikakseen 1900-luvun alussa. Näköala yli saaren on huikea, ja sen juhlistukseksi saa lasin kylmää roséviiniä muutamalla eurolla. Z Aurinko laskee Ermonesin kylässä. Nyt on juostava. 15 euron hinnalla saa parin tunnin veneretken, uusien italialaisystävien mainion seuran sekä vapaat kaadot valkoviiniä tai ouzoa jäillä. Nudistirantakin on pitkä ja autio. Jos patikointia jatkaa edelleen, eteen tulee lopulta tiheää puustoa ja kivenjärkäle, johon on maalattu teksti: Tästä eteenpäin vain nudisteille. Paleokastrítsan sataman komeissa maisemissakin on edullisia hotelleja meri näköalalla, 2 hh alkaen 30 e. Kappalevalinta, tämä maisema, ja tämä hetki. Se tunnetaan myös nimellä Palaiokastrítsa Paradise Beach. Korfun kaupungissa huonehinta alkaa kesällä 50 eurosta. Kappale vaihtuu Lennonin Imagineen. Glifadan rantakylässä väkeä viihdytetään iltaisin reggaebileillä. Ainoa tapa päästä sille on mereltä päin, veneellä. Tavallinen valkoviini muovimukissa maistuu yht’äkkiä erinomaiselta. AURINKO ON VAJONNUT JO UHKAAvan alas, ja kartan kaikki tiet tuntuvat olevan umpikujia. Ja musiikkia! Kun Palaiokastrítsan rannan vaikuttavat kallionkielekkeet lopulta nousevat näkyviin – juuri oikealla auringonlaskun purppuraisella hetkellä – huudattaa kapteeni kaiuttimista reggaehittiä ja sitten Zorbas-elokuvan musiikkia. Lopulta Theologoksen luostarin kukkulalla – taas yhdellä umpiperällä – ystävällinen nuoripari kertoo: ei paratiisirannalle löydäkään mitään tietä pitkin. Monet tosin varoittavat, ettei paratiisirantaa ole helppo löytää, ja oikeassa ovat. 30 MONDO MARRASKUU. Vieressäni istuva torinolainen matkailija Tiziana vilkaisee minua. Korfun kaupungista löytyy myös fiinimpiä (ja hieman kalliimpia) ravintoloita, kuten Venetian Well ja Salto
MONDO MARRASKUU 31. Palaiokastrítsassa kalliot lohkeavat mereen komeasti. Maisemat ovat parhaimmillaan iltaauringossa
Tyylikäs turskabaari, palkittuja suklaaunelmia ja surrealistinen ruokahuvipuisto... Teksti VALTTERI VÄKEVÄ Kuvat MAIJA ASTIKAINEN 32 MONDO MARRASKUU. Nam, Barcelona! Lomo Bajon erikoisuus on tartarhodari. Poimimme testaamisen arvoiset herkkupalat Katalonian pääkaupungin ravintolatarjonnasta
MONDO MARRASKUU 33. Toisaalta Lomo Bajosta saa purilaisen suomalaisittain aivan kohtuuhintaan, 10–14 eurolla. Pitkän käsittelyn sanotaan tuovan lihaan ainutlaatuisen maun ja tekstuurin. Yksi sen bravuureista on tartarhodari. Väite ei ole tuulesta temmattu, sillä Lomo Alto ja Lomo Bajo keskittyvät huippuluokan liharuokiin, ja henkilökunta tuntuu tietävän kaiken aiheesta. Yläkerran Lomo Alto on tunnelmaltaan fiinimpi, muttei silti mikään hienostelupaikka. Lihahifistely ei ole ilmaista. Raaka-aineena käytettävät lihat valitsee ravintolan ”kulinaristinen komitea”. Muita lähinähtävyyksiä ovat esimerkiksi Gaudín suunnittelemat Casa Milà ja Casa Battló. Jokaisessa pöydässä on vaalea marmoritaso, jonka päällä tarjoilijat leikkaavat lihan ruokailijoiden silmien edessä. Carrer d’Aragó 283–285. Lihan ystävän temppeli Eixamplen kaupunginosan sydämessä sijaitsee ”lihanrakastajien temppeliksi” mainostettu kahden ravintolan kompleksi. Tarjolla saattaa olla esimerkiksi galicialaista lihakarjarotua rubia gallegaa, jota jotkut pitävät jopa maailman parhaana pihvilihana. Esikypsennysaika ulottuu 30 päivästä aina vuoteen asti. Alakerran Lomo Bajo taas on erikoistunut leivän sisällä tarjottaviin lihoihin, kuten hampurilaisiin ja sandwicheihin. Ravintolan leikkele listalta löytyy muun muassa cecina de buey eli ilmakuivattua häränlihaa. Ennen kuin liha päätyy grilliin, sitä esikypsennetään lasikaapissa sopivassa lämpötilassa ja kosteudessa. Pöytään tuodaan myös lämpölamppu, joka pitää ruuan lämpimänä, mutta ei kypsennä sitä. lomoalto.barcelona Lomo Alton sisustus on yhdistelmä teurastamon lihan leikkuuhuonetta ja amerikkalaistyylistä pihviravintolaa. Lomo Altossa kahdeksan ruokalajin maistelumenyy maksaa peräti 110 euroa hengeltä. Käy täällä Vierailu Lomo Altossa tai Lomo Bajossa on helppo yhdistää esimerkiksi shoppailukierrokseen, sillä Passeig de Gràcian vilkas ostoskatu on vain korttelin päässä
Tyylikäs turskabaari Espanjan kansalliskala on hieman yllättäen turska, joka ei kasva lainkaan sen aluevesillä. Espanjalaiset kävivät kuitenkin kalastamassa turskaa Pohjois-Atlantilta jo keskiajalla. Tarjolla on myös muita mereneläviä, kuten lohta, rapua ja anjoviksia. Turisteja kuhisevan La Boquerian sijaan kannattaa suunnata vaikkapa Mercat del Ninotiin, joka on erityisen tyylikäs kokonaisuus. Carrer de Mallorca 135. Perelló 1898:ssä ei ole pöytiä, vaan asiakkaat istuvat baaritiskin ääressä. Ne ovat myös hyviä paikkoja ruokien maisteluun ja paikallisen arjen tarkkailuun. Käy täällä Barcelonan kauppahallit ovat jo itsessään nähtävyyksiä. perello1898.com 34 MONDO MARRASKUU. Turskasta eli bacalaosta tuli koko maata yhdistävä herkku, kun katolilainen kirkko kielsi lihansyönnin paaston aikana, mutta salli kalaruuat. Sen korkeilla baarijakkaroilla istuu päiväsaikaan pääasiassa paikallisia kanta-asiakkaita. Pehmeän mehukkaaksi paistettu turska tarjotaan tomaatti kastikkeen ja oliivitahnan kera. Sitä kuivattiin tuolloin suolaamalla levyiksi. Kuten nimestä voi päätellä, Perelló on tehnyt turskabisnestä kohta 120 vuoden ajan. Turskalla herkutellaan yhä ympäri Espanjaa, ja myös Barcelonasta löytyy useampikin bacallaneria eli turskaan erikoistunut myymälä. Kylkeen voi ottaa vielä lasillisen raikasta valkoviiniä ja jälkiruuaksi vaikkapa crème brûléetä muistuttavan perinteisen katalonialaisen herkun, crema catalanan. Espanjan kansalliskalaan tutustuminen kannattaa aloittaa Eixamplen kaupunginosan Mercat del Ninot -kauppahallissa toimivasta bacallaneria Perelló 1898:sta, jonka ohessa toimii tyylikäs ruokabaari. Turskaa saa muun muassa chileläistyylisenä cevichenä, kalapullina sekä pannulla paistettuna fileenä. Jos turskan syöminen epäilyttää, täällä voi käydä todistamassa ennakkoluulonsa vääriksi. Yritys onkin erittäin ylpeä tuotteidensa laadusta ja mausta
MONDO MARRASKUU 35. Kaupungissa on peräti 25 Michelin ravintolaa. Barcelona on mainio gastro turismin kohde. Kuvassa katunäkymä Eixamplesta
Barcelonan katedraalille on vain 500 metrin kävelymatka. Tiskillä törröttää suklaahana, josta valutetaan kastike jäätelö annoksiin. Kahvilassa työsken televä Felix Núñez kiikuttaa asiakkaalle churroja ja kupin kaakaota. Paradigma de Chocolate leivonnaisessa on suklaata kahdeksassa eri muodossa – muun muassa moussena, kastikkeena ja keksinä. Näistä uusin ja tunnelmallisin on La Xocolateria El Bornin kaupunginosassa. Vuonna 2014 Balaguer sai palkinnon Espanjan parhaasta artesaanicroissantista ja vuonna 2001 hänen suklaaluomuksensa valit tiin koko maailman parhaaksi jälkiruuaksi. Balaguerilla on neljä kahvilamyymälää Barce lonassa. Listalta löytyy esimerkiksi crêpejä, vohve leita ja tietysti espanjalaisia churroja eli uppo paistettuja taikinatankoja. Valikoimassa on myös Balaguerin palkittuja croissantteja. La Xocolaterian leivos Paradigma de Chocolate on valittu maailman parhaaksi jälkiruuaksi. Tunnelma on arvokkaan tyylikäs. La Xocolaterian erikoisuus on joka kuukausi vaihtuva teemacroissant, joka on kunnianosoitus eri maiden ruokakulttuu reille. oriolbalaguer.com 36 MONDO MARRASKUU. Valikoimassa on ollut esimerkiksi ”bos nialainen” omenasitruunapähkinä croissant. Kahvilassa pääsee maistamaan myös maa ilman parhaaksi jälkiruuaksi valittua annosta. Käy täällä La Xocolaterian lähellä sijaitsee monia nähtävyyksiä, muun muassa Picasso-museo, Barcelonan eläintarha ja teemaan sopivasti Museu de La Xocolata eli suklaamuseo. Balaguer on valittu uransa aikana muun muassa Espanjan parhaaksi kondiittori mestariksi sekä maan parhaaksi jälkiruoka kokiksi. Calle de la Fusina 5. Palkittuja leivonnaisia Palkintojen määrässä mitattuna Oriol Bala guerin kahvilasta saattavat löytyä Barcelonan herkullisimmat kakut ja leivonnaiset. Lämmintä puun sävyä ja koristeltuja kaake leita yhdistelevässä sisustuksessa on tavoiteltu vanhan ajan konditorian henkeä
Jos haluat maistella sekä moderneja että perinteisiä tapaksia rennossa ilma piirissä, yksi hyvä valinta on Lolita Tape ria Sant Antonin kaupunginosassa. MONDO MARRASKUU 37. Inopia jatkoi toimintaansa uudella nimellä Lolita, joka napattiin Vladimir Nabokovin saman nimisestä klassikko teoksesta. Sieltä löytyy useiden museoiden lisäksi muun muassa kasvitieteellinen puutarha sekä olympia stadion, jossa kisattiin vuoden 1992 kesäolympialaisissa. Listalla on myös Inopian klassikoita ponzumarinoidusta tonnikalasta uppo paistettuihin jäniksen ribseihin. Paikka on tyyliltään baarihenkinen ja tunnelma on rento. Työntekijöillä tuntuu olevan hauskaa keskenään ja syömässä istuu kantaasiakkaita. Paikan perustivat vuonna 2005 Joan Martínez ja Albert Adriá, jonka veli Ferran pyöritti aikoinaan kolmesti maail man parhaaksi ravintolaksi valittua El Bullia. Tapaksiin suhtaudutaan täällä kun ni an himoisesti. lolitataperia.com Lolita Taperian klassikoihin kuuluu esimerkiksi les ”rabas” de pollastre eli friteerattu kana. Moderneja ja perinteisiä tapaksia Mistä saa Barcelonan parhaat tapakset. Se tunnettiin aiemmin nimellä Inopia. Kysymykseen on mahdoton vastata, sillä kaupungista löytyy satoja espanjalaisiin pikkuannoksiin erikoistuneita paikkoja, ja ykkösestä tuntuu olevan lähes yhtä monta mielipidettä. Käy täällä Lolita Taperiaan on hyvä suunnata juomille ja tapaksille vaikkapa sen jälkeen, kun on pyörinyt päivän läheisellä Montjuïcin kukkulalla. Esimerkiksi peruna tapasten klassikon, patatas bravas annoksen, lajike vaihtuu sesongin mukaan. Carrer de Tamarit 104. Vuonna 2010 Albert lähti ja perusti veljensä kanssa korttelin päähän Ino piasta maailman ruokaturistien suosi man Tickets Barin, jonne on lähes mah doton saada pöytävarausta. Taperian tiskin takana asiakkaita palvelee Ismael Martinez. Sant Antonin kaupunginosa on ollut viime vuosina yksi Barcelonan trendik käimmistä alueista, ja Lolita Taperian ulkoterassilla on hyvä ihmetellä sen katuelämää
38 MONDO MARRASKUU. Sataman tuntumassa sijaitsevaan El Ravaliin kaupunginosaan on tullut kiinnostavia ravintoloita
Ruokailijat voivat myös seurata sivusta avokeittiössä hääräävien kokkien työskentelyä. Tapas-henkiseltä listalta voi löytyä esimerkiksi friteerattuja äyriäisiä ja grillattuja pimientos-paprikoita. Käy täällä Dos Pebrots sijaitsee El Ravalin kau pungin osassa, josta löytyy lukuisia viihtyisiä baareja, kahviloita ja vintagekauppoja. Tiiliseinää on kaivettu esiin, ja katon ilmastointiputket ovat näkyvillä. Jos haluaa todella lähelle keittiötä, sen äärellä olevalle tiskille on katettu muutamia paikkoja kuin japanilaisessa sushibaarissa. Vaikka ravintolaa pyörittää Michelinkokki, tunnelma ei ole jäykkä. MONDO MARRASKUU 39. Dou 19 dospebrots.com Dos Pebrotsin seinille on ripustettu melkoinen arsenaali perinteisiä kokkaus välineitä. Carrer del Dr. Historiallisia ruokia tarjotaan uuden ajan keittiö tekniikoilla toteutettuina. Kaikki ruuat eivät onneksi vaadi yhtä suurta kokeilunhalua. Paikan perustaja Albert Raurich oli seitsemän vuoden ajan kuuluisan El Bulli -ravintolan pääkokki. Hän pyörittää myös aasialais-espanjalaisiin tapaksiin keskittynyttä Dos Palillos (kaksi cocktailtikkua), jolla on yksi Michelin-tähti. Dos Pebrotsin keittiötiimi on tutkinut Välimeren alueen ruokahistoriaa ja etsinyt niin roomalaisia kuin keski ajan katalonialaisia reseptejä. Mieleen painuva tarjoilu tapa on tehnyt porsaan utareista Insta gram suosikin. Korkea ravintolasali on sisutettu askeettisen rosoisesti. Historiallista ruokaa Dos Pebrots eli kaksi paprikaa oli avautuessaan vuosi sitten yksi Barcelonan ravintolakentän puheen aiheista. Aivan kulman takana on sekä modernin taiteen museo Macba että kulttuurikeskus CCCB. Paikan instatuin annos lienee porsaan utareet, jotka tarjotaan keraamisen, selällään makaavan porsaspatsaan mahan päältä. Raurichin uusin ravintolahanke perustuu tällä hetkellä muodikkaaseen ruokaarkeologiaan, jota on harrastanut myös esimerkiksi suomalainen Finnjävel. Yksittäisten annosten hinta pyörii noin 4–18 euron välissä
Parin korttelin päässä ovat myös suosittu kauppahalli La Boqueria, Barcelonan erotiikkamuseo sekä Plaça Reialin aukio kahviloineen ja yöker hoineen. Mercat taas näyttää merenalaiselta maa ilmalta: baaritiski muistuttaa simpukkaa ja katossa ruokailijoiden yläpuolella keinuu oikea vene. Kaikkien elämyksellisin on kuitenkin audio visuaalinen tapaselämys Odissea. Ravintola keskittyy perinteiseen katalonia laiseen ruokaan ja jakautuu neljään erilaiseen tilaan. On ilmassa leijuvia tuoleja, keittiö tarvikkeista kasattu peltilehmä ja psykedeeli seltä pahkataideteokselta näyttävä baari, jonka puukalusteet kiemurtelevat joka suuntaan. Heidät tunne taan kolmen Michelintähden El Celler de Can Roca ravintolasta, joka on valittu kahdesti maailman parhaaksi ravintolaksi. Paikan sisustus näyttääkin Dalín maala ukselta. Opera Samfainan annoksia ovat olleet suun nittelemassa Rocan veljekset. La Rambla 51. Audio visuaalinen tapaselämys maksaa 48–58 euroa. Listalla on tietenkin mereneläviä. Yksittäiset tapakset maksavat noin 2–8 euroa ja viinilasillisen saa 4,50–5,50 eurolla. Syöntivuorossa oleva annos valaistaan Odisseatapaselämyksessä. Syönnin aikana huoneen seinille ja pöytään heijastetaan animaatio, jonka tapahtumat liittyvät tarjoilta viin tapaksiin. Välillä koko pöytäpinta salamoi ja myrskyää, välillä taas sen päällä uivat kirja vat pikkukalat. On esimerkiksi vermuteria, jossa voi naukkailla vermutteja ja napsia tapaksia. operasamfaina.com 40 MONDO MARRASKUU. Käy täällä Opera Samfainasta voi jatkaa iltaa vaikkapa Gran Teatre de Liceu -oopperataloon, jonka rakennuksessa ravintola toimii. Ruokahuvipuisto kaikille aisteille Runsas vuosi sitten avattua Opera Samfai naa on kuvailtu muun muassa kulinaristiseksi huvipuistoksi ja Barcelonan surrealistisim maksi ravintolaksi. Jacques Cousteau olisi tuntenut olonsa kotoisaksi Opera Samfainan meriteemaisessa Mercat-salissa
UUD | STUNUT! TUTUSTU NYT! Ida Jemina ja 50 muuta bloggaajaa! Ida Jeminan jalkatreeniliikkeet TOP 3: . Bulgarialainen askelkyykky – piinaava mutta palkitseva liike treenin loppuun – Ida Jemina – idajemina.fitfashion.fi. Maastaveto suorin jaloin loistava takareisien ja pakaroiden muokkaaja . Kyykky tehokas superliike koko alakropalle
Valitsimme neljä unohtumatonta junamatkaa, jotka kannattaa laittaa seuraavalle reissulistalle. Pyhiä järviä, lumihuippuisia vuoria, villieläimiä, kyliä ja jäätiköitä. Teksti ANTTI HELIN RADA L L A 42 MONDO MARRASKUU
K U V A : G E T T Y IM A G E S MONDO MARRASKUU 43. Jasperin kansallis puistossa Kanadassa junaraiteet kulkevat Athabascajoen viertä
Jasperin kansallis puistossa, Kanadan Albertassa sijaitseva Athabascan putous tunnetaan suurista vesimassoistaan. 44 MONDO MARRASKUU
1. Matka-aika 83 tuntia ilman pysähdyksiä. Aikavyöhyk keitäkin ylitetään neljä. k a n a d a 1 3 2 4 K U V A T : JA R E D C H A M B E R S , G R E G F U N N E L L , D A N IE L L E P E T T I, A L L O V E R P R E S S JA G E T T Y IM A G E S . Budjettitietoinen voi myös matkata edullisemmin istumapaikalla alkaen 240 euroa (ilman aterioita). viarail.ca THE CANADIAN Junalla halki Kanadan THE CANADIAN -JUNAA ei ole suotta ikuistettu Kanadan 10 dollarin seteliin: tämän parempaa tapaa ei olekaan kokea Kanada kerralla. Hinta Junalipun hinta on sitä edullisempi, mitä aiemmin sen varaa. Lähtöjä on kolmesti viikossa. Varsinainen junamatka alkaa Toronton upealta rautatieasemalta 2 , jossa univormu asuinen henkilökunta toivottaa laiturilla tervetulleeksi junaan. Jasperissa voi patikoida – tai matkata raiteita pitkin Prince Rupertiin aivan Alaskan rajalle ja takaisin. Maisemien lisäksi voi bongata villieläimiä: karhukaan ei ole aivan tavaton näky The Canadianin kyydistä. Vinkki Reitti on upea myös talviaikaan, jolloin liput ovat edullisimmillaan – ja maisemavaunussa on vähiten kilpailua paikoista. Tutustu jääkiekkomuseoon ja tee päiväretki Niagaran putouksille. Se kannattaa tehdä Jasperissa 3 , keskellä Kalliovuorten upeaa kansallispuistoa. Saammeko esitellä: The Canadian! 4 466 kilometriä pitkä junamatka vie neljässä päivässä koko mahtavan maan halki Torontosta Vancouver iin, läpi loputtomien havupuumetsien, preerioiden ja yli lumihuippuisten Kalliovuorten. TORONTO WINNIPEG VANCOUVER OTTAWA j a s p e r MONDO MARRASKUU 45. Vietä ensin muutama päivä Kanadan suurimmassa kaupungissa, monikulttuurisessa Torontossa 1 . Lipun hintaan kuuluu yksi ilmainen pysähdys. Pidempi pysähdys on Winnipegissä, johon ehtii tutustua runsaan kolmen tunnin ajan, kun junaa huolletaan. Makuupaikat alkaen 850 euroa sisältäen ateriat. Kannattaa huomioida, että The Canadian on usein myöhässä aikataulusta. Kanadan rautatiet tunnetaan parhaiten Rocky Mountaineer -luksusjunasta, mutta Kanadan läpi voi matkata myös tavallisella junalla. Varaa useampi päivä myös Vancouveriin 4 tutustumiseen: vuorten ja meren välissä sijaitseva kaupunki on yksi Pohjois-Amerikan viihtyisimmistä. Nyt matkataan tyylillä! Ravintolavaunun ateriat kokataan paikan päällä, baarikin löytyy, ja lasikattoisessa maisemavaunussa voi käydä ihailemassa näköaloja, kun haluaa vaihtelua oman hytin ikkunanäkymiin. Valaitakin voi bongata Vancouverin edustalla
Kiinan Xiningistä Tiibetin Lhasaan vievän rautatien varrella on mahdollista nähdä myös kiangeja eli villiaaseja. 46 MONDO MARRASKUU
Lhasan rata on paitsi upea junamatka, myös helpoin tapa matkustaa Tiibetiin. Vinkki Paluun voi tehdä lentämisen sijaan myös maata pitkin Nepalin Kathmanduun. Ja Lhasas sa odottava Potalan palatsi 1 . XINING GOLMUD SHIGATSE LHASA PEKING MONDO MARRASKUU 47. Reitti kannattaa aloittaa Xiningistä Kiinan puolelta. Hoida junaliput ja Tiibetin matkustuslupa hyvissä ajoin kiinalaisen matkatoimiston kautta, esimerkiksi: chinahighlights.com LHASAN-JUNA Kiskot maailman katolle LUMIHUIPPUISIA VUORIA, pyhiä järviä, päätä huimaavia rotkoja ja karuja tasankoja, joilla tiibetiläiset paimentavat karjalaumojaan. Xiningin nähtävyyksiin kuuluu esimerkiksi tiibetiläinen Kumbum-luostari 2 ja pyhä Kukunorjärvi 3 . Hinta 30–110 euroa. Pitkiä tunneleita ja 675 siltaa. Kiinan viranomaiset myöntävät Tiibetinmatkustusluvat nopeimmin juuri juna mat kustajille. Tanggula Passin kohdalla noustaan 5 072 metriin, yli 200 metriä läntisen Euroopan korkeimman vuoren, Mont Blancin, huippua korkeammalle. Rautatie ei pääty Lhasaan: Tiibetin pääkaupungista voi matkaa jatkaa junalla vielä kolmen tunnin verran Shigatseen, josta on vajaan 10 tunnin automatka maailman korkeimman vuoren, Everestin 4 , perusleiriin. Tiibetiin vievän radan korkeutta on melkein mahdoton järjellä hahmottaa. Lupaasioiden takia Xining– Lhasa-väliä on vaikea katkaista lyhyempiin etappeihin. Matka-aika 1 956 kilometriä, 22 tuntia. Viettämällä pari päivää Xiningissä runsaan 2 200 metrin korkeudessa akklima tisoituu sopivasti 3 600 metrissä sijaitsevan Lhasan ohueen ilmaan: muuten pitää varautua lievän vuoristo taudin oireisiin kuten pääkipuun, voimattomuuteen ja pahoinvointiin. K U V A T : A L L O V E R P R E S S JA G E T T Y IM A G E S . Itse junamatka on liian nopea, jotta sen aikana ehtisi kunnolla sopeutua korkeaan ilmanalaan. Edullisin hinta istumapaikalle, kalliimpi parhaalle makuupaikalle. Tiibetin Lhasaan vievä rautatie on maailman huikein junamatka ja modernin rakennustaidon ihme: näin korkealle pääsee harvoin ilman siipiä. k i i n a 1 2 3 4 2. Kesäkausi on suosituinta ja parasta aikaa matkustaa. 22 tunnin matka Kiinan Xiningistä Tiibetiin kulkee suuren osan ajasta 4 000 metrin korkeudessa ja korkeimmillaan käydään 5 000 metriä merenpinnan yläpuolella. Xiningistä kannattaa nousta yöjunaan: näin näkee matkan varren upeimmat maisemat päivänvalossa Golmudista eteenpäin
Moritzin välissä. Landwasserin viadukti sijaitsee Churin ja St. 48 MONDO MARRASKUU
Jos aikoo matkustaa Sveitsissä junalla enemmänkin, Swiss Pass -lipun hankkiminen tulee yksittäisiä lippuja edullisemmaksi. Edessä on 55 tunnelia, 196 siltaa ja nousu yli 2 253 metrin korkeudessa sijaitsevaan Berninan solaan. Tiranosta matkaa voi jatkaa junalla vaikka Milanoon. Moritzista Italian Tiranoon kulkevan Berninan rautatien. 3. Moritziin, Sveit sin kenties kuuluisimpaan alppi kylään. Jälkimmäinen on Unescon maailman perintökohde. GLACIER EXPRESS JA BERNINAN RAUTATIE Nautiskellen Sveitsin Alppien halki Euroopan upein juna matka kulkee alppimaisemien läpi. Maisemia ihaillaan kattoon asti ulottuvien panoraama ikkunoiden läpi. Zermattista Glacier Express kulkee leppoi san hitaasti 200 kilometrin matkan Alppien halki viidessä ja puolessa tunnissa Churiin 3 . R. Aloita junamatka Zermattin 2 pittoreskista alppikylästä, jossa kannattaa viettää muutama päivä lasketellen ja ihaillen maailman kauneinta vuorta, Matterhornia. Seuraavana päivänä matka jatkuu Berni nan rautatietä pitkin kohti Italian Tiranoa 4 . Nyt on valinnan paikka: jäädäkö viehättä vään Churiin ja viettää ilta kaupungin erikoi sessa nähtävyydessä, Alienelokuvien inspi roimassa H. Moritziin kulkevan Glacier Expressin ja St. Vuosina 1896–1904 rakennettu rautatie on Unescon maailmanperintökohde. Zermattissa laskettelukausi kestää koko vuoden. Silloin pääsee yöksi luksuksestaan tunnettuun St. Vinkki Elämys on upea sekä kesällä että talvella. Samalla nautitaan hyvästä ruuasta ja viineistä. Landwasserin viadukti on yksi Sveitsin rautateiden ikimuistoisista elä myksistä. glacierexpress.ch, rhb.ch s v e i t s i ZÜRICH 1 3 4 K U V A T : S W IS S -I M A G E .C H / L O R E N Z O R IV A , C H R IS T O F S O N D E R E G G E R , L U C IA D E G O N D A , A L L O V E R P R E S S JA G E T T Y IM A G E S . CHUR ST. Matkaa Churista on neljä tuntia, St. Ja kyllä: junat kulkevat Sveitsissä tarkasti ajallaan. Parasta kokea molemmat. Giger baarissa, vai jatkaako matkaa vielä kaksi tuntia. MORITZ TIRANO ZERMATT MONDO MARRASKUU 49. Moritzista kaksi. Hinta Lippu Glacier Expressiin maksaa noin 185 euroa kesällä ja 165 euroa talvella, Bernina Expressiin noin 60 euroa ympäri vuoden. Hinnat sisältävät paikkalipun maisemavaunussa. Jokainen kilometri Glacier Expressin 1 ja Berninan rautatien varrella on ladattu täyteen kauniita maisemia: on jäätiköitä ja lumihuip puja, vuoristokyliä, kukkuloilla tasapainoile via linnoja ja huimaavia maasiltoja. Jälkimmäisestä on kahden tunnin matka Tiranoon. Matka-aika Ilman pysähdyksiä Glacier Express vie seitsemän ja puoli tuntia Zermattista St. 2 JUNA KULKEE jylhän rotkon reunaa, ylittää korkealla seisovan rautatiesillan ja sukeltaa saman tien tunneliin. Reitin voi tehdä helposti parissa päivässä, kun yhdistää toisiinsa kaksi Sveitsin hienointa rautatieosuutta: Matterhornin juurelta Zermattista St. Kumpi reiteistä sitten on kauniimpi. Moritziin. Jos Glacier Express tuntuu turhan kalliilta, jo Berninan rautatie on unohtumaton elämys
Kylä on Montenegron puolella. 50 MONDO MARRASKUU. Karu?in kylä sijaitsee lähellä Skutarijärveä, joka on Albanian ja Montenergon rajalla
Matkan varrelle osuu myös Montenegron pääkaupunki, Podgorica, jossa ei tosin ole erityisemmin nähtävää. Matkan kohokohtia on Montenegron puolella sijaitseva, puoli kilometriä pitkä ja 200 metriä korkea Mala Rijeka Viaduct 2 . Päätepisteessä odottaa sinisenä kimaltava Adrianmeri. BALKANIN JUNASEIKKAILU alkaa Belgradista, Serbian särmikkään charmantista pääkau pungista. serbianrailways.com s e r b i a 4. Pitkien rantojen reunustamasta Barista matkaa on helppo jatkaa bussilla Monteneg ron hienoimmille nähtävyyksille, kuten upeaan Kotorin vanhaan kaupunkiin. Monta lähtöä päivässä. Užicessa voi pati koida vuoristopoluilla ja tutustua serbialai seen elämänmenoon pääkaupungin ulko puolella. Vinkki Parhaimmillaan kesällä. Kymmenen tunnin junamatkalla läpi Ser bian ja Montenegron ei ehdi kyllästyä: 476 kilometrin matkalla on 250 tunnelia ja yli 400 siltaa. BELGRAD–BAR Balkanin vuorilta Adrianmeren rannalle Juna puksuttaa Balkanin vuoriston halki yli lukemattomien siltojen ja läpi synkkien tunnelien. m o n t e n e g r o 1 2 3 4 K U V A T : A N D R E W T A Y L O R , A L L O V E R P R E S S JA G E T T Y IM A G E S . Bosnia ja Hertsegovinankin puolella käväis tään pikaisesti. Kun on ihaillut Belgradin linnoi tusta 1 ja tanssinut tarpeekseen pöydillä mustalaisorkesterien tahtiin, on aika nousta junaan. Hinta Noin 25 euroa yhteen suuntaan. Lopulta päädytään Adrianmeren rannalle Bariin 4 , jossa vuoristoseutujen silava pohjainen ruokavalio on aika vaihtaa meren antimiin rantabulevardin ravintoloissa. Matkalla kuljetaan rotkojen reu naa ja nähdään lopulta kaunis Skutarijärvi. Vuonna 1973 avattu maasilta ehti olla 30 vuoden ajan maailman korkein rauta tiesilta. Matka-aika Ilman pysähdyksiä matka kestää vajaat kymmenen tuntia. Tämä on Euroopan parhaita junamatkoja seikkailunhaluiselle reppu matkaajalle. Balkanin vuoristomaisemat ovat upeimmillaan junaradan varrella, joka kulkee Serbian Belg ra dis ta Montenegron Bariin. Kymmenen tunnin junamatka kan nattaa jakaa kahtia pysähtymällä päi väksi tai pariksi pieneen vuoristokaupun kiin Užiceen 3 , jota koristaa jyrkänteiden suojaa ma rauniolinna. Juna tosin myöhästelee usein. Ei tarvetta varata lippua etukäteen. BELGRAD UŽICE BAR KOTOR PODGORICA MONDO MARRASKUU 51
ALPPIEN JUURELLA ITÄVALLASSA ODOTTAA PIENI KAUPUNKI, JOKA MUISTUTTAA KORISTEELLISUUDESSAAN WIENIÄ JA ROOMAA. BAROKKIKAUNOTAR Teksti MINNA HIETAKANGAS Kuvat KAI KUUSISTO 52 MONDO MARRASKUU
SALZBURGIN VANHAKAUPUNKI ON UNESCON MAAILMAN perintölistalla, ja se on mukavan kokoinen kohde muillekin kuin innokkaimmille historian ystäville. Perhe asui täällä 26 vuotta, ja heidän kodistaan on tehty jäljitelmä 1700-luvun kalusteilla. Yllä Salsachjoki halkoo Salzburgia. Katedraali on oiva paikka kaupungin pitkän historian hahmottamiseen. Salzburgissa kulkiessa voi niskaa alkaa jumittaa. MONDO MARRASKUU 53. Sen siluetissa ylimpänä, vuoren huipulla, kohoaa Hohensalzburgin linnoitus, jonka rakentaminen aloitettiin 1077. Moni näkymistä on italialaisten arkkitehtien käsialaa 1600–1700-luvuilta, ja kaupunkia onkin kutsuttu ”pohjoisen Roomaksi”. Siitä Salzburg sai nimensäkin: suolalinna. Sen tuntee kaduilla kävellessään kirjaimellisesti: niskaa alkaa vähän jumittaa, kun ihailee rakennusten muotoja ja liikkeiden kullanvärisiä kylttejä. Kaupungin halki virtaa Salzachjoki. Viereinen sivu Salzburgin katedraalin koristelussa ei ole kitsasteltu. Hän soitti pyhätössä sittemmin urkuja. Jo kaupungin korkeuserot tekevät vaikutuksen suomalaiseen tasaisuuteen tottuneeseen kävijään. Kaupunki on helppo ottaa haltuun, sillä kaikki sen vetonaulat keskit tyvät joen varrelle vanhaankaupunkiin tai Neustadtiin. Täyteläisen auringonkeltaisesta talosta löytyvä koti on toiminut museona jo 1880-luvulta lähtien. Paikan löytää vaivatta: rakennuksen edessä on yleensä tiheä selfiekeppien esiintymä. Kirkon edessä on Salzburgiin vuonna 696 asettuneen arkkipiispa Rupertin patsas. Siellä on Mozartin käyttämiä instrumentteja ja näyttely, joka kertoo muusikon ja hänen perheensä elämästä. Sen toisella puolella näkyy 1800-luvulla noussut ”uusi kaupunki”, Neustadtin alue. Keskustan sydämessä on katedraalikortteli, jonka tutkimiseen hujahtaa helposti muutama tunti. T ÄMÄ KAUPUNKI EI PIHISTELE KORISTEEL lisuudessa. Katse nousee koko ajan ihailemaan rakennusten yksityiskohtia. Arkkipiispat hallitsivat kaupunkia 1800-luvun alun Napoleonin sotiin saakka, yli tuhat vuotta. Majesteetillisilla aukioilla kulkiessa voi tulla myös tuttuuden tunne. Katedraalin pronssisessa kastealtaassa sai vuonna 1756 nimensä myös kaupungin oma ihmelapsi, Wolfgang Ama deus Mozart. Siihen kuuluvat katedraali, arkkipiispojen loistelias palatsi ja edelleen toimiva benediktiiniläisluostari. Aikoinaan jokea pitkin kuljetettiin valkoista kultaa, suolaa. Tunnetuimpia käyntikohteita on pääostoskadulla Getreidegasse numero 9:ssä sijaitseva Mozartin syntymäkoti. Täällä sanonta kävely matkan päässä pitää todella paikkansa. Salzburgin vanhakaupunki on barokin yltäkylläinen helmi
Liikkeen pienten huoneiden seinät on vuorattu punssi-, likööri-, snapsija valkoviinipulloilla sekä pienillä rommitynnyreillä. Oikealla Aidot mozartin kuulat tunnistaa hopeanvärisistä kääreistä. Täällä ei malta kursailla. Museovisiitin päälle kannattaa käydä samalla kadulla Sporerin punssija likööriputiikissa. KAHVILAKULTTUURI ON TUNNETUSTI HYVÄ SYY MATKUSTAA Itävaltaan, ja Salzburgissakin makeat herkut ovat totisesti taidetta. Eteläisessä Saksassa ja Itävallassa yleinen tervehdys muistuttaa, että Salzburg on katolinen kaupunki. Salzburg on myös suklaakaupunki. Kondiittori Paul Fürst keksi pyöreät makeiset jo vuonna 1890, ja hänen sukulaisensa Café Tomaselli on Itävallan vanhin kahvihuone. 54 MONDO MARRASKUU. Muutama saksankielinen lause käynnistää iloisen keskustelun likööripuodin tiskillä vanhojen herrojen kanssa, mutta leluliikkeen myyjän olemus viilenee, kun hänelle tarjoaa käteisen sijaan luottokorttia. Onneksi lämpöä löytyy täältä silti erilaisissa muodoissa, kuten kahviloiden tarjonnasta. Koetamme jakaa kaksin vain yhden herkun, mutta kookoksella silattu leivonnainen katoaa äkkiä. Baaritiski on vuorattu papoilla. Vuonna 1703 alkunsa saanut paikka on maan vanhin kahvihuone, ja se oli aikoinaan myös Mozartin suosikkeja. Perinteiseen mustavalkoiseen asuun pukeutunut tarjoilija saapuu pöytään kakkutarjottimen kanssa. Kysymme sitä punssikauppaan pistäytyneeltä fysioterapeutti Mona Tucholta. ”Onhan Salzburg upea taidekaupunki, mutta täällä voisi olla rennompia pubeja nuorille. Vaihtoehtoja on pyörryttävän paljon, viitisentoista erilaista kakkupalaa. Aidot ja täällä edelleen käsin tehtävät mozartinkuulat tunnistaa hopeanvärisistä kääreistä, kun tehdasvalmisteisia jäljennöksiä kaupataan kultapapereissa. Café Tomaselli on hyvä paikka tutustua niihin. Niitä sekoitti aikoinaan jo hänen isoisoisänsä. Yllä vasemmalla Sporerin punssi liikkeen omistaja Michael Sporer tietää, kuinka oikeaoppinen appelsiinipunssi valmistetaan. Peters Stifskeller ravintolassa illallisen voi nauttia kynttilänvalossa Mozartin klassikkoja kuunnellen. Edelleen sillä on jotain, mitä useimmilla muilla kahviloilla ei ole – kakkuleidit. Millaista näin suloisen kaupungin arki on asukkaille. On pakko saada maistaa muuta, vaikkapa omena-aprikoosikakkua. Me salzburgilaiset emme ole yleensä kovin avoimia, viihdymme kavereidemme ja perheidemme kesken.” Tulijaa tervehditään täällä usein sanoilla Grüß Gott, ”jumalan siunausta”. Paikalliset ostavat täältä esimerkiksi appelsiinipunssia, josta syntyy rakastettu talvi juoma, kun siihen sekoitetaan 70-asteista vettä. Tunnetuin makeinen on tietysti mozartinkuula, jonka pistaasimarsipaanisydäntä ympäröi nougatkerros ja paksu kuorrutus tummaa suklaata. Keskellä St. Paikalliset ovat kohteliaita, mutta eivät tosiaan ylitsepursuavan ystävällisiä. Sen herkkuja nautiskeli aikoinaan myös Mozart. Hän kaipaisi korkeakulttuurin vastapainoksi kotikaupunkiinsa jotain maanläheisempää
MONDO MARRASKUU 55. Salzburgin pääkadun, Getreidegassen, varrella olevien liikkeiden kyltit ovat toinen toistaan viehättävämpiä
Ylhäällä kabiinista ulos astuessa eteen aukeaa aivan eri maailma: häikäisevän valkoinen, kaunis ja kirkas alppimaisema. m Salzburgin lähellä sijaitsee lukuisia hiihtokeskuksia. Niin tarkistettiin, ettei kalliita ja harvinaisia raaka-aineita mennyt parempiin suihin. 56 MONDO MARRASKUU. Heillä on mukaviksi kuluneet retkikengät, ja reppuihin on vyötetty lumikenkiä. Laskemme alas ja kiipeämme sitten takaisin, muutaman kerran. Ulkoilu onkin paikallisille perheille rakasta puuhaa. Tuulen, lumen ja jään aluetta riittää kauas. Retkipäivän tauolle voi istua vanhan Hochalm-vuoristoravintolan terassille, mutustelemaan vaikka lämmintä voileipää. Täällä se on koko perheen harrastus. Vuorelle vievälle kabiinihissille pääsee kätevästi bussilla. Kun seudun valkoista kultaa ennen oli suola, nykyään sitä on lumi. Kolmelta iltapäivällä olemme jo kotona juomassa kahvia”, Hecht kertoo virnistäen. Untersbergin rinne ei sovi aloittelijoille – tämä on paikka, jossa konkarit piirtävät lumeen ikiomia laskulinjojaan. KAKKUJEN JA MAKEISTEN NAUTISKELULLE LÖYTYY SYNNINpäästö kymmenen kilometrin päässä Salzburgin keskustasta. Muutama tulija on ottanut mukaan koirankin. Siellä kohoaa 1972 metriä korkea Untersbergvuori, joka komeilee myös Sound of Music -elokuvassa. Huipulla voi liikkua talvella myös jalkaisin leveää, lumikissan tekemää uraa pitkin, mutta monet tulevat tietysti laskettelemaan. Keskellä Talvella salzburgilaiset suuntaavat suksineen Untersbergille. Syvään lumeen tallottu polku vie suurelle ristille, jonka luo alkaa ilmestyä yhä enemmän suksilla ylös tulleita ihmisiä. Hyvä niin, sillä alhaalla odottavat ne mukavat ravintolat ja kahvilat. Yllä vasemmalla Salzburgin vanhimman kahvilan, Cafe Tomasellin, tarjoilijat pukeutuvat perinteiseen mustavalkoiseen työasuun. Listalla on ilahduttavan paljon kalaja kasvisannoksia. viidennessä polvessa valmistavat niitä yhä samassa talossa vanhassakaupungissa. Oikealla Mönchsbergin laella sijaitsevasta N32-ravintolasta on hienot näkymät kaupunkiin. Untersbergin korkeuksiin noustaan vanhahkolla kabiinihissillä, jota odottavista paikallisista näkee, että ulkoilu on täällä perheiden rakas tapa. Hans Hecht napsauttaa mononsa kiinni siteisiin ja seuraa Christa-vaimoaan kohti laskupaikkaa. Lajia kutsutaan nimellä ski touring, jonka voisi kääntää vaikka takamaastojen vaellushiihdoksi. Fürstin suvussa kulkevan tarinan mukaan entisaikoina suklaatyöntekijöitä pyydettiin Salzburgissa työpäivän aikana joskus viheltämään. Salzburgissa kuuluu syödä tuhdisti talvella, paikalliset sanovat, sillä ulkoilmaihminen tarvitsee energiaa. ”Olemme täällä viidettä kertaa tänä talvena. Berchtesgadenin Alppien valkohuippuisten vuorien rypäs jatkuu Saksaan asti. Voimme vakuuttaa, että aitojen mozartinkuulien jälkeen ei todellakaan voi viheltää pihaustakaan
Klassikko on myös spätzle, juustolla ja paahdetulla sipulilla kuorrutettu munapasta. Joulu–helmikuu on hyvä aika matkustaa, sillä turisteja on vähemmän kuin kesällä. SYÖ JA JUO Alppityyliin moni ruokapaikka tarjoaa lihaa, makkaroita ja juustoja. Isot markkinat löytää katedraalin edustalta ja Hohensalzburgin linnasta. Luostarin 1920-luvulta peräisin olevassa osassa on opiskelijahotelli (haus-st-benedikt.at), josta voi vuokrata huoneen, jos tilaa on. MONDO MARRASKUU 57. 2 hh alkaen 115 e. Toki joulumarkkinoillakin vanhankaupungin kujat joskus täyttyvät. Peterin benediktiiniläisluostari, joka on saksankielisen maailman vanhin. silattu jättimäinen marenki, jonka kolme huippua symboloivat seudun vuoria. Hinta aamiaisella 65–80 e/hlö. Suosittu juoma on myös radler, joka yhdistää lager-olutta sitruunalimsaan. Sinne vie talvisin ilmainen bussi. Listalla on lihan lisäksi kalaja kasvisruokia. Paikalliset rakastavat bosnaa, mausteista currymakkarahodaria. X Majesteettinen Hohensalzburgin linnoitus näkyy kaikkialle kaupungissa. Tunnin ajomatkan päässä sijaitseva Flachaun hiihtokeskus on alppi legenda Hermann Maierin kotikylässä. Salzburgilaiset suosivat myös lähempänä sijaitsevaa, muita hiihto keskuksia edullisempaa Gaissau Hinterseetä. W Pretzel on hyvä välipala kaupungilla kierrellessä. Paikalliset suosivat myös Franziskischlösslin linnan pienempiä markkinoita ja muutaman kilometrin päässä keskustasta pidettäviä Hellbrunnin linnan joulumarkkinoita. ympärillä pidetään konsertteja. Salzburg on olutkaupunki, jossa on tehty mallasjuomaa yli 600 vuotta. Finnairilla ja Norwegianilla on talvikaudella kaupunkiin myös suoria lentoja. Paikallisten suosimassa Zwettler’s-ravintolassa on hyvä tarjoilu ja reipas tunnelma. Tilaa jälkiruuaksi nockerl, tomu sokerilla HURMAAVA SALZBURG VINKIT & HINNAT KOE MYÖS NÄMÄ Adventtiaikaan Salzburgissa kaikuvat joululaulut ja väki käy joulumarkkinoilla. Y Untersberg on Berchtesgadenin Alppien pohjoisin huippu. Keskustassa joen varrella on viiden tähden Radisson Blu Alt stadt tunnelmallisessa 1300luvun talossa. Lyhyen ajomatkan päässä Salzburgista on muitakin laskettelukeskuksia (salzburg.info/ skishuttle, gaissauhintersee.at). Tilavat huoneet, hyvä aamiainen. Lounasaikaan grillille syntyy nopeasti jonoa. Meno-paluulippu alkaen noin 150 euroa. Jaa kaverin kanssa esimerkiksi spinatknödeln, tennispallon kokoiset pinaattipallerot, jotka tarjotaan parmesaanin ja ruskistetun voin kera. Joulun aikaan siellä järjestetään joulumarkkinat. YÖVY Vanhankaupungin ytimessä on St. Winterfestissä (30.11.–7.1.) esiintyvät nykysirkuksen huiput, ja Mozartin syntymäpäivän 27.?1. Maisemat ovat upeat. Kokeile vaikka laadukkaita vehnätai luomuoluita. Salzburg Card -kortti (hinta talvella 24–37 e) avaa ovet julkisiin liikennevälineisiin, nähtävyyksiin sekä Hohensalzburgiin vievään vaunuun. M32ravintolassa saa lounaan tai illallisen kanssa huikaisevan näköalan Salzburgiin. Sen alkuperäinen versio syntyi siivouskomeron kokoisessa Bosna Grillissä, joka sijaitsee Getreidegassen ja Universitäts platzin välisellä kujalla. MATKA Salz burgiin lentävät Helsingistä esimerkiksi Norwegian, Finnair, ja Lufthansa
58 MONDO MARRASKUU
Ei ihme, että paikallinen toimittaja kirjoitti viime vuonna Irish Independent lehteen mielipide kirjoituksen, jossa hän vaati: ”Turistit, olkaa hyvä ja pakatkaa rullalaukkunne ja menkää kotiin. Pakenen kaaosta kaupungin muihin osiin, joissa on tallella ihana, leppoisa Dublin. On heinäkuu 2017, kävelen aurinkoi sena iltapäivänä Dublinin ydinkeskustassa ja ihmettelen, kuinka minulle rakkaasta kau pungista on tullut tällainen. Vanhat katukivet ja histo riallisten talojen seinät kaiku vat japanin, saksan, venäjän, amerikan englannin, kaikkien mahdollisten kielten sekamelskasta. Me dublinilaiset haluamme kaupun kimme takaisin.” Kun matkailijoiden määrä on noussut vuodessa viiteen miljoonaan, se tekee puo len miljoonan asukkaan Dublinin keskus tasta usein sietämättömän, suurta keskustelua poikineessa kirjoituksessa perusteltiin. Mihin suuntaan matkailu muuttuu. Niin tekevät dublinilaiset itsekin. Äkkiä turismia vastaan on alkanut nousta mielen osoi tuksia, ja monissa paikoissa rajoitetaan kävijämääriä. Saako kaikkialle matkustaa. Teksti PEKKA HILTUNEN Kuvitus EMIL WIKSTRÖM S ANKAT IHMISJOUKOT TÄYTTÄVÄT Temple Barin korttelien kadut niin, että on vaikea päästä eteen päin. Tungoksen keskellä pyörivät pubien ja ravin toloiden sisäänheittäjätkin näyttävät uupuneilta yrittäessään saada ihmisiin kat se kontaktia ja sutkautettua päivän tuhannetta kertaa hymyillen: Hi, would you like to taste the real Dublin. Irish Examiner lehti ehdotti pääkirjoi tuksessaan, että maassa olisi nyt aika aloittaa MONDO MARRASKUU 59. Aito Dublin on tästä turistitulvasta kaukana. Samaa on murehdittu Irlannissa äskettäin kin
Jos raja tulee voimaan, pääsyväylillä aiotaan hidastaa ihmisten etenemistä kaupunkiin ja tarvittaessa pysäyttää joskus kokonaan. Matkailun on perinteisesti ajateltu olevan vapaata huvia ja kohteille myönteinen asia. Toivotut vieraat käyttävät kohteessa paljon rahaa ja käyttäytyvät Uudessa-Seelannissa paikalliset ovat joskus jopa ottaneet autonavaimia pois turisteilta, jotka törttöilevät liikenteessä. Viime vuonna Thaimaa sulki toistaiseksi matkailulta neljä suosittua saarta, kuten Similanin alueen Koh Tachain sekä Phuketin rannikon Koh Khai -saariryhmän. Niissä käy niin paljon matkailijoita, että paikalliset kokevat alueiden tulleen liian levottomiksi sekä menettävän omaleimaisuuttaan ja historiatai luontoarvojaan. Se oletus alkaa muuttua, kun matkailijoiden määrä on tasaisesti kasvanut. Monissa muissa paikoissa ongelma on vielä pidemmällä. Turismin kasvuun on monia syitä, etenkin lentojen ja muiden palveluiden halpeneminen sekä suurten kansojen, kuten kiinalaisten ja useiden muiden aasialaisten, lisääntyvä matkailu. Luvun odotetaan nousevan 1,8 miljardiin vuoteen 2030 mennessä. Hyvä esimerkki löytyy Islannista. Etenkin asuntojen hinnat karkaavat pilviin tai niitä vuokrataan matkailijoille niin, ettei paikallisilla ole mahdollisuutta asua entisillä kotikulmillaan. JOSKUS PAIKALLISET ovat tuohtuneet matkailijoihin niin, että käyvät itse tosi toimiin. keskustelut matkailijoiden määrän rajoittamisesta. Kovimmin turismia vastaan on käyty Espanjassa, joka on maailman kolmanneksi suosituin matkailumaa: sinne saapuu yli 70 miljoonaa kävijää vuodessa. Silti tuoreen kyselyn mukaan kaksi kolmesta islantilaisesta pitää matkailua positiivisena asiana, ja kielteisenä sen kokee vain kymmenesosa. Unesco on suositellut, ettei Dubrov nikin vanhaankaupunkiin tulisi päivässä päästää kuin 8 000 turistia. Kaupungin hallinto suunnitteli rajaa 6 000:een, mutta elokuussa Dubrovnikin pormestari esitti luvuksi 4 000. Maan viranomaiset ilmoittivat taannoin, että alueella kiertäminen tehdään luvanvaraiseksi ja tulijoiden määrä on pudotettava 1,5 miljoonaan, mutta rajoituksia ei otettu käyttöön ainakaan tänä vuonna. Esimerkiksi Espanjassa aggressiivisimpien mielenilmausten takana on ollut aktivistiryhmiä, joiden päätavoite on talou dellinen tasa-arvo. Saarten luonto, etenkin korallit ja muut meren eliöt, olivat vahingoittuneet liikaa. TÄNÄ VUONNA Kreikan Santorinin saarelle odotetaan saapuvan jo lähes kaksi miljoonaa matkailijaa. Heille paikallisten perinteiden ja vähemmistökansojen identiteettien puolustaminen on osa globaalin kapitalismin vastustamista. Yhdysvaltalais-brittiläinen kirjailija Henry James totesi 1880-luvulla näin: ”Vaikka Venetsiassa on joitakin epämiellyttäviä asioita, mikään siellä ei ole yhtä epämiellyttävää kuin matkailijat.” Nyt Venetsian historiallisessa keskustassa käy usein päivittäin enemmän turisteja kuin siellä asuu ihmisiä, ja kaupunki on ilmoittanut kokeilevansa eri tapoja vähentää turismin haittoja. Italian maailmankuulun Cinque Terren kylien ihastelijoiden määrä on noussut 2,5 miljoonaan vuodessa. Maassa on kampanjoitu siitä, tulisiko turistien vuokra-autoihin laittaa varoitusmerkiksi kirjain T. Vaikka Espanjan viranomaiset kiirehtivät nopeasti tuomitsemaan mielenosoitukset ja korostamaan vieraiden arvoa maan taloudelle, jokin raja ylittyi. Vuonna 2019 on tarkoitus astua voimaan säädös, jonka mukaan risteilyturisteja saa tulla saarelle enimmillään 8 000 päivässä, kun määrä nyt on voinut olla jopa yli 10 000. Matkailun rajoittamisesta on viime aikoina tehty esityksiä tai säädöksiä myös esimerkiksi Islannissa, Bhutanissa, Norjassa, Australiassa, Seychelleillä, Etelämantereella ja lukuisissa suurkaupungeissa, kansallispuistoissa tai muissa kohteissa. Santorinin viranomaiset ovat ilmoittaneet, että suuret risteilyalukset eivät enää voi rantautua saarelle milloin haluavat, vaan niiden tuloa rajataan eri päiville. 60 MONDO MARRASKUU. Koh Tachain rannalle saattoi päivässä tulla tuhatkunta matkailijaa, vaikka paikallisten mukaan sille olisi mukavasti sopinut kenties 70. Matkailun paisumisesta on alettu eri puolilla maailmaa puhua kriisinä, johon on puututtava. UNWTOjärjestön mukaan vuonna 2000 matkoja (tilastoituja saapumisia) tehtiin maailmassa noin 670 miljoonaa, ja viime vuonna määrä oli jo lähes kaksinkertainen, 1,23 miljardia. Matkailijat ovatkin yhä selvemmin jakautumassa kahteen kastiin. Reissaajana on tärkeä muistaa, että vaikka matkojen haitoista puhutaan nyt avoimemmin ja joskus hyvin kiihkeästi, yleensä suuri enemmistö paikallisista silti kannattaa matkailun jatkumista kotikulmillaan. Niin on käynyt esimerkiksi Dubrovnikissa, jossa vieraili viime vuonna jo yli miljoona turistia. Usein niiden palvelut alkavat asukkaiden mielestä olla suunnattu liiaksi turisteille. Barcelonassa ja Mallorcalla nousi tänä kesänä mielenosoituksia, joissa turisteja vaadittiin lähtemään. TURISTILAUMOJEN HAITOISTA on valitettu aiemminkin, jo vuosisatojen ajan. Uudessa-Seelannissa on tullut ilmi tapauksia, joissa asukkaat tai poliisi ovat ottaneet autonavaimia pois matkailijoilta, jotka törttöilevät liikenteessä. TOISINAAN TURISMIN vastustus liittyy laajempaan poliittiseen liikehdintään. Suosituilla matkakohteilla, joissa on viime aikoina suunniteltu tai käynnistetty rajoituksia turismille, on muutamia yhdistäviä seikkoja. Kylttejä ja soihtuja kantaneet paikallisaktivistit saivat osan matkailijoista säikähtämään, ja esimerkiksi Barcelonassa mielenosoittajat rikkoivat muutaman luksushotellin ikkunoita ja viilsivät vuokrapyörien renkaita rikki. Vain runsaan 300 000 asukkaan pikku maassa matkailu on noussut valtavalla vauhdilla kahteen miljoonaan kävijään vuodessa, ja turistit ovat aiheuttaneet monia ongelmia asuntojen kallistumisesta järjestyshäiriöihin. Usein aloitteet ovat toistaiseksi jääneet keskustelunavauksiksi: matkailu tuo kohteille niin paljon tuloja, että sen rajoittaminen on yleensä hankalaa
Amsterdam on niin suosittu bilekohde, että nykyään sille on tärkeämpää yrittää saada turisteista suurempi tuotto kuin kasvattaa heidän määräänsä loputtomiin. Nyt sille saa kavuta kerrallaan 300 ihmistä, kun turisteja on pahimmillaan tunkenut paik kaan yli tuhat, mikä on vaaran tanut ikivanhojen rakennus ten kunnon. Esi merkiksi Galápagossaaria kier täville matkailualuksille mää rättiin jokin aika sitten uudet aikataulut, jotta eri saarten rasi tus tasaantuisi. Kambodžan maailmankuulussa Angkor Watissa on alettu rajoittaa väkimäärää, joka saa nousta katsomaan auringonlaskua temp pelien suosituimmassa näköalapaikassa, Phnom Bakhengissa. ”ME EMME aio markkinoida Amsterdamia enää edes eurollakaan. Kun matkailuun alkaa liittyä niin paljon häiriöitä, että se laskee paikkojen tun nelmaa huomattavasti, se ei ole hyväksi enää kenellekään. Emme halua enem pää kävijöitä. Uusia rajoituksia säädetään varmasti eri puolilla maailmaa. Lentojen, laivayhteyksien ja muun liikenteen tuomaa mat kailijavirtaa aletaan eri paikoissa hajauttaa tasaisemmaksi. Epätoivottuja ovat örveltäjät ja päivä turistit, joista jää paikkaan lähinnä roskia. Voi olla, että joistakin elämyksistä tulee rik kaiden etuoikeus. Haluamme parempia kävijöitä – ihmisiä, jotka ovat kiinnostu neita kaupungistamme eivätkä käytä sitä vain bileidensä kulis sina”, sanoi Amsterdamin matkai lumarkkinoinnin johtaja Frans van der Avert äskettäin lehtitietojen mukaan. Haluamme parempia kävijöitä”, sanoo kaupungin matkailun markkinointijohtaja. Suurin kysymys on, saako kaikkialle tule vaisuudessa matkustaa. Ryanairin matkustajat, ne ovat ne pahimmat metelöijät.” Van der Avert puhui aiheesta suuressa World Tourism Forumin matkailukonferenssissa Sveitsissä. Jo nyt esimerkiksi Fidžillä ja Karibialla on yksityisesti omistettuja loma saaria, joihin pääsevät vain hyvin vauraat ja tarkkaan valikoidut kävijät. hyvin. Egyptissä tehtiin jo muutama vuosi sitten täydelli nen kopio Tutankhamonin hau takammiosta, jotta osa matkaili joista kävisi katsomassa sen eikä haurasta, alkuperäistä hautaa. Joihinkin historianähtävyyksiin ja luonto kohteisiin otetaan tulevaisuudessa kerrallaan vähemmän kävijöitä. ”Saamme paljon matkai lijoita, jotka eivät kunnioita kau pungin henkeä. Frans van der Avertilla oli myös varaa sanoa pulma ääneen. Sama koskee monia muitakin paikkoja, joi hin tehdään erityisen paljon viikonloppu ja päivämatkoja. MONDO MARRASKUU 61. Halpalento yhtiöt ovat ongelman takana. Puhe sai paljon huomiota, sillä hän toi julki ongelman ytimen. Asuntojen vuokrausta Airbnb:n kautta on jo alettu hillitä joissakin kaupungeissa, ja ilmiö laajenee muuallekin. Mitä tämä kaikki tarkoittaa matkailun tulevaisuudelle. Sitä joudumme kysy ”Me emme halua Amsterdamiin enempää kävijöitä
Naapurista Kolumbiasta löytyy myös jännittävää historiaa ja upeita luonto kohteita. Kaikki opas kirjat ja verkko keskustelut varoittivat: se on maan ainoa ruuhkainen nähtävyys, eikä sinne kannata mennä viikonloppuna. Barcelona vs. Pääsylippu oli maan hintatasolla todella kallis, 25 euroa. Nousimme portaita aamuvarhain, ennen päivän paahdetta. Ehkä tulevaisuuden matkailu on yhä enemmän tällaista. 8. Granada Barcelona tunnetaan arkkitehtuuristaan ja ravintoloistaan. Supersuosituille kohteille löytyy hyviä vaihtoehtoja. Azorit Azorien saaria kutsutaan ”seuraa vaksi Islanniksi” nyt, kun sen kävijä määrät ovat vasta nousussa. Tuntui turhauttavalta joutua valitsemaan, mutta Sigiriyaa kehuttiin ikimuistoiseksi elämykseksi. 5. Thaimaa vs. Etuoikeutetuista elämyksistä on maksettava. 3. 2. Yhtä kohdetta piti miettiä tarkemmin, Sigiriyan komeaa kalliota. Kuten Islannissa, sielläkin voi bongata valaita ja retkeillä tulivuorten rinteillä. Jotta kokemukset onnistuvat ja kohteet pysyvät ennallaan, joihinkin paikkoihin on mentävä vähän eri aikoina kuin useimmat muut. Olimme selvittäneet sieltä jo etukäteen monet paikat, joihin halusimme mennä, mutta aika taulua pidimme väljänä ja mukavan sattuman varai senakin. Sri Lanka Sri Lanka tarjoaa samaa kuin Thaimaa: temppeleitä, luontoa, edullisia rantakohteita. 1. Naxoksen saari on myös tunnettu matkailukohde, mutta sillä käy alle 20 laivaa. 6. Mikä maisema niiltä avautuikaan. Kävijöitä Sri Lankalla on paljon vähemmän. Matkailijoita oli kymmenittäin, mutta ei tungokseksi asti. 4. Lopulta meidän oli pakko päättää, menemmekö Sigiriyaan viikonloppuna vai jätämmekö yhden pienemmän kohteen suunnitelmista pois, jotta pääsemme kalliolle arkipäivänä. Kreeta Etsitkö helppoa aurinkolomaa mukavine ravintoloineen. Paikka oli huikea. Ascona kuuluu Sveitsin italiankieliseen alueeseen ja uhkuu samanlaista tyylikästä la dolce vitaa kuin Positano. Entä jos menisitkin tänne. Positano vs. Jätämme tekemättä jonkin retken, ja jätämme näppäämättä kuvan, jonka ottaminen häiritsisi muita. Mallorca vs. Menimme Sigiryalle maanantaina. Silti sillä riittää rantoja, historiaa ja valkeiksi kalkittuja taloja kuin Santorinillakin. Kalliolle noustaan pitkät matkat portaita pitkin, ja vilkkaimpina aikoina niissä voi joutua tuskastuttavan hitaisiin jonoihin ulkomaisten ja srilankalaisten lomailijoiden perässä. Islanti vs. Dublin vs. Kolumbia Peruun mennään kokemaan Machu Picchu ja Titicacajärvi – käytännössä tuhansien muiden kanssa yhtä aikaa. mään itseltämme – ei siksi, että paikkoja olisi välttämättä meiltä konkreettisesti suljettu, vaan maailman kauneuden suojelemiseksi. Tungos on Kolumbiassa minimaalista verrattuna Peruun. Sitä tarjoaa Mallorca, joka on kuitenkin usein ruuhkainen. ALKUVUONNA KIERSIN puolisoni kanssa parin viikon ajan Sri Lankaa. Ne ovat senkin rahan ja vaivan arvoisia. Belfast Belfast on pikku-Dublin ilman tungosta: hauskoja pubeja, mukavia paikallisia, väkevää historiaa. Kreikan Kreeta ja Italian Sardinia ovat samantapaisia lomakohteita, mutta niille mahtuu enemmän väkeä. Santorini vs. Ascona Italian Amalfi ja etenkin Positanon kaupunki ovat upeat, mutta rauhallisempi, tuntemattomampi vaihtoehto niille löytyy Sveitsistä Maggiorejärveltä. Kuten Dublinista, myös Belfastista pääsee muutamassa tunnissa huikean kauniisiin rannikkomaisemiin. Peru vs. Jos se tuntuu liian täydeltä, esimerkiksi Andalusian Granadasta löytyy niin ikään upeaa arkkitehtuuria ja hyviä makuja. Naxos Kreikan kuvankauniille Santorinille tulee vuodessa lentomatkailijoiden lisäksi satoja suuria risteilyaluksia. 62 MONDO MARRASKUU. Näimme vanhoja kalliomaalauksia, rinteeseen aikoinaan veistetyn jättimäisen leijonankuvan jäänteet, ja viimein, hikisen taipaleen jälkeen, kallion laella kokonaisen muinaisen kaupungin rauniot. Voimme ottaa oppia Frans van der Avertilta: kenties meidän reissaajienkaan ei ole hyväksi tavoitella rajattomasti lisää matkoja, vaan vähän vähemmän mutta parempia matkoja. m L IS T A N L Ä H T E IN Ä K Ä Y T E T T Y O S A K S I: T H E N E W Y O R K T IM E S , T IM E -L E H T I, S M A R T E R T R A V E L .C O M , S A V O R E D JO U R N E Y S .C O M . 7
Nappaa parhaat ohjeet viikonlopun kokkailuihin! MAUN SALAISUUS: omena aprikoosihillo. Maku.fi – Suomen herkullisimmat reseptit ja blogit maku.fi/ uutiskirje Tilaa -uutiskirje! Saat sesongin ihanimmat reseptit ja ruokavinkit sähköpostiisi joka torstai
Hostelli Kodin aulassa sijaitsevaan Café Kotiin voi tulla myös aamiaiselle ja lounaalle. 64 MONDO MARRASKUU. Tarjolla on paljon luomua, ja leivät leivotaan itse paikan päällä
POHJOISEN PORTILLA MONDO MARRASKUU 65. Teksti HEIDI KALMARI Kuvat HANNA KOIKKALAINEN Kemijoen ylittävä Jätkänkynttilä-silta rakennettiin 1989. ROVANIEMESTÄ ON TULLUT LAPIN NOPEASTI NOUSEVA KOHDE. ARKTISELLA KAUPUNKI LOMALLA VOI ULKOILLA SEKÄ SYÖDÄ JA NUKKUA HYVIN – JA PITÄÄ HAUSKAA
Ravintolan asiakkaat ovat, Lapissa kun ollaan, rennosti toppatamineissa. Pitkälle on tultu siitä, kun hänen isoäitinsä Sirkka Maatela saapui ensimmäisten paluumuuttajien joukossa takaisin Rovaniemelle sotien jälkeen vuonna 1944. Viinin ja vohveleiden äärellä tapaamme Mervi Maatelan, synnynnäisen ”rollolaisen”. Poronsarvi-kaava näkyy kaupungissa siellä täällä, myös modernina mainosjulisteena kahvila ja hostelli Kodin seinällä. 2 hh alkaen noin 100 e. Vaikka Rovaniemellä on trendipaikkoja, täällä voi talvella mennä ravintolaan vaikka toppatamineissa. Hän on muuttanut aikoinaan töiden perässä Helsinkiin mutta palannut osittain pohjoiseen opiskelemaan ja asumaan. Poron silmä on Rovaniemen keskusurheilukenttä. Maatela tietää, mikä seudussa vetää. Koti onkin mainio paikka, jonka perustivat entisiin Yhdyspankin toimitiloihin reppureissaajakaverukset Antti Piiparinen ja Tuulia Repo. Sushimenyystä löytyy japanilaisten makujen ohella raakaa poroa, ja jälkkärissä yhdistyvät vihreä tee -jäätelö sekä lakkakastike. Rovaniemellä on helppo hengittää.” AIKOINAAN KAUPUNKI PITI NOSTAA RAUNIOISTA NOPEASTI takaisin pystyyn. Näin sinne mennään Rovaniemelle pääsee lentäen Finnairilla ja Norwegianilla, menopaluu Helsingistä noin 100 e. 66 MONDO MARRASKUU. Hyvä ravintola, ja paikka sijaitsee lähellä perheiden käyntikohdetta, Joulupukin Pajakylää. Maatela on huomannut muutoksen kotikaupungissaan. Hostel Café Koti Valtakadulla vanhassa pankin rakennuksessa oleva moderni ja siisti hostelli on suosittu, joten varaa ajoissa. Wakkanairavintolan susheissa sekoittuvat japanilaiset ja suomalaiset perinteet. Parin korttelin päässä Wakkanaista on Café & Bar 21, joka tunnetaan kaupungissa vohveleistaan. Wakkanain puna-musta sisustus on aasialaista nykytyyliä, astiat Marimekkoa. Myös päiväja yöjunalla pääsee mukavasti perille. Ei ihme: sisustus on tyylikäs mutta rento, ja hauskoja yksityiskohtia riittää. Niitä saa runsailla suolaisilla tai makeilla täytteillä. Valtakadulla, Rovaniemen ytimessä, sijaitseva Wakkanai-sushiravintola tarjoaa misokeittoa, jossa tiivistyy koko kaupungin nykyinen meininki: modernia ja kivaa, ja mukana on ripaus aitoa Lappia. Ovissa on sukunimiä, kerrossängyissä etunimiä. Aulassa on kiva, aamiaista tarjoava kahvila. Kuun valaisemassa maisemassa törrötti vain tulisijojen piippuja, eikä kotikaupunkia meinannut tunnistaa omakseen.” Mediakasvatuksen parissa työskentelevä Maatela kehuu Rovaniemen hauskoja uusia ravintoloita ja kertoo, kuinka muutkin kuin matkailualan yrittäjät ovat alkaneet löytää tänne. Siinä viher alueiden reunustamat liikennealueet muistuttavat poron sarvia ja rajaavat kaupungin ydinalueen, joka Ounasja Kemi jokien myötä hahmottuu poron pääksi. ”Mummi kertoi, kuinka aavemaiselta Rovaniemi näytti. Niissä yöpyminen on elämys. M AISTUUKO LEIPÄJUUSTO HYVÄLTÄ misokeitos sa. Huoneet ja yhteishuoneiden punkat on nimetty taloa remontoineiden miesten mukaan. 2 h sviitti alkaen 400 e. Kesällä hostelli avasi Mökiksi nimetyn kattoterassin, jossa on pidetty esimerkiksi leffa iltoja. W Maistuuko poromaki. Kodin kahvilassa on tarjolla aina muun muassa itse leivottua hapanjuurileipää. Saksalaiset olivat lähtiessään tuikanneet silloisen kauppalan tuleen. Hostelli on ensi päivistään asti ollut suosittu. Vuonna 1947 Rovaniemelle vahvistettiin Alvar Aallon suunnittelema Poronsarvi-asemakaava. Majoitu täällä Arctic Tree House Hotel Rovaniemen uusin hitti hotelli tunnetaan komeista ”käpylehmis tään”, eli luonnon helmas sa seisovista erillisistä hotellimökeistään. ”Täällä tulee katseltua aina taivasta. Ravintolapäällikkö Annu Tams tarkistaa, onko annos meidän ruokailijoiden mieleen
OUNASJOEN RANNASSA RÄTISEE KODAN NUOTIOTULI JA tuoksuu savu. Lapin sydämestä löytyvät hänen mielestään täydellisen elämän puitteet: upea luonto sekä ihmisen kokoiselta tuntuva kaupunki. Rovaniemi on tyyliltään karu mutta sydämeltään lämmin. Se on pikkupaikalle paljon. Närä kertoo mukavia juttuja. Se kuuluu Maatelankin suosikkeihin. 500 päivää siinä meni. Noin 60 000 asukkaan kaupungissa yöpymiset ovat nousseet noin puoleen miljoonaan vuodessa, kun vaikkapa Helsingissä luku on 3,5 miljoonaa. Kaupungin majapaikoissa lasketaan jo puoli miljoonaa yöpymistä vuodessa. Närä on nimennyt sen talvisaikaan revontulisaunaksi – ja totta, löylyjen lomasta ikkunasta katsellessa näemme taivaalla häivähdyksen vihreää. Arctic Light on ihastuttavasti funkistyyliseen vanhaan kauppalantaloon kunnostettu hotelli. Belgialainen De Rycke on asunut Suomessa 13 vuotta, joista kymmenen Rovaniemellä. Talvi-iltaan sopii sauna, mutta ei tällä kertaa mikään ihan perinteinen versio. Arctic Light on usein täynnä, ja vilskettä on seudun muissakin majapaikoissa. Hänen suosikkipaikkoihinsa kuuluu Cafe & Bar 21. Kauniita yksityiskohtia MONDO MARRASKUU 67. Hän käy otsalampun kanssa edellä rikkomassa joen jäitä. Helsinki on vain nyt selvästi herännyt”, hän sanoo. Lautan nimeksi tuli m/s Erkin Arkki. Biletyksen ohella paikka tunnetaan burgereistaan ja pitsoistaan. riittää, kuten arvostetun muotoilija Paavo Tynellin aikoinaan suunnittelemat tähtikuvioidut parvekkeet ja juoksevan poron muotoon taivutetut kaiteiden kuviot. Rovaniemen talvielämää sävyttävät tietysti aina myös hiljaisuus ja kylmyys. Jos he kysyvät, käykö Närä itse, hän tokaisee: ”En tietenkään, sehän on jääkylmää!” MINIKOKOISIA CHIA-VANUKKAITA, SUPERMARJASMOOTHI EI TA, rieskaa ja savulohta, munakasta, suklaakakkua. Lautan hän on rakentanut ihan itse – ja täysin ilman ohjeita. X Mervi Maatela on Helsinginvuosiensa jälkeen palannut osittain Rovaniemelle. Lappiin avattiin viime vuonna uusia suoria lentoja muun muassa Lontoosta, Zürichistä ja Berliinistä. Huoneissa huomio kiinnittyy suihkuseinän isoon jääkarhukuvaan. Jos keskustasta ajaa kilometrin parin verran sivuun, kuuluu kaduilta lähinnä satunnaisen ohikulkijan kenkien narinaa lumessa. Talvella Närä usuttaa ulkomaalaisia avantoon sanomalla, että eivätkö he ole lukeneet sääntöjä, kaikkien pitää käydä joessa. ”Onhan täällä tehty pitkäjänteistä työtä vuosikaudet. Teema näkyy monien yritysten toiminnassa. Kalastajanvillapaitaan ja karvahattuun pukeutuneen Erkki Närän saunalautalla on kysyntää etenkin kesäisin, jolloin sillä voi seilata Ounasjokea pitkin, mutta pääsee sen lauteille tilauksesta talvellakin. Pikkuruisen saunan löylyt ovat täyteläiset, ja avantoonkin pääsee, kunhan huikkaa toiveen Närälle. Kodissa on samaa jujua kuin monessa muussakin asiassa Rovaniemellä: vaikka paljon on tehty turisteja silmällä pitäen, hauskoista jutuista iloitsevat paikallisetkin. Nyt lautta kököttää Ounaspaviljongin edustan rannassa. Saunomisen jälkeen juodaan pannukahvit kodassa tulien äärellä. Arctic Lightin markkinointijohtaja Lieven De Ryckeä naurattaa, kun kyselemme suosiosta. Arctic Light -hotellin aamiaisen on suunnitellut tunnettu kokki Sara La Fountain, ja jo aamiainen kerää tasaiseen tahtiin asiakkaita hotelliin. Kauppayhtiö on sisustettu kirpparikalusteilla, jotka ovat myynnissä. W Kirpparihenkeen sisustetussa ravintola Kauppayhtiössä kalusteetkin ovat myynnissä. Ravintolatarjonta on kohentunut viime vuosina huomattavasti. Pikkukaupungissa uudistumisen henki näkyy myös vaikka siinä, että täällä on nyt muutaman vuoden ajan kevättalvisin järjestetty Lapin ensimmäiset Pride-festivaalit. Kodin kahvilassa on tehty Pridedrinkkejä, ja varsinaiset Pride-bileet on juhlittu ravintola Kauppayhtiössä
68 MONDO MARRASKUU. Arctic Light -hotellin parvekkeiden tähtikuviot ovat Paavo Tynellin suunnittelemia
Viime talvena Pohjanhovia päiviteltiin, kun nykyisin Cumulus-ketjussa toimiva paikka poisti katoltaan legendaarisen nimikyltin. arcticdesignshop.com Hattuja ja makeaa Persoonallisia hattuja ja mekkoja löytyy pienestä Lunakaupasta (Ainonkatu 4–6, Facebookissa LunaRovaniemi). Tämäkin rakennus räjäytettiin saksalaisten toimesta vuonna 1944. Täällä näkee monenlaisia kaupunkilaisia, kuten urbaaneja opiskelijoita, jotka fillaroivat laskettelulasit silmillään, tai perheen isiä, jotka kuskaavat talvellakin lapsiaan laatikkopyörällä. MONDO MARRASKUU 69. Tiedekeskus Pilke on kiva koko perheen kohde, jossa on metsä aiheisia näyttelyitä ja retkeilytietoa. Täytynee muuttaa se uusiin painoksiin muotoon Cumulus Resort.” Kohu ja painostus tekivät vaikutuksen, ja kyltti palautettiin. Kulttuurikeskus Korundissa on Lapin kamariorkesterin konsertteja, Rovaniemen taide museon näyttelyitä ja muita elämyksiä. Bistroruokien lisäksi saa ”sänkkäreitä”, jotka ovat täytettyjä, lämpimiä leipiä. TALVELLAKIN JOEN RANTA ON ROVANIEMEN YDINTÄ, JOSSA saa muistutuksen siitä, että pohjoisessa ollaan. Putiikki on Yliopistonkatu 8:ssa, auki ti–to 10–16. Korundi sijaitsee vuonna 1933 rakennetussa Posti auto varikossa, joka on yksi kaupungin harvoista sodasta säilyneistä raken nuksista. Kaupungin ”oma” kirjailija Jari Tervokin tviittasi: ”Esikoisromaanini nimi on Pohjan hovi. Viikonloppureissulla Rovaniemellä voi kokea monenlaista. Vaikka Rovaniemi uudistuu matkakohteena, sen valtteja ovat yhä Lapin läheisyys ja aitouden tuntu. Kylä on kovin turistinen, mutta pienten lasten kanssa se voi talven lumiaikana olla hauska kohde. Uusi hotelli nousi 1947, ja taas sinne tulivat monet kuuluisuudet, kuten Kekkonen vieraineen. Pilkkihaalareihin sonnustautuneet turistit lähtevät rannasta moottorikelkkailemaan, ja paikalliset hiihtelevät jäätiellä. Rantakävelyllä voi bongata myös tunnetun Pohjan hovin. Joulupukin kaupat Joulupukin Pajakylästä kahdeksan kilometrin päässä Rovaniemeltä löytyy tietysti joulutuotteita. Alkuperäinen hotelli rakennettiin vuonna 1936, ja siellä vierailivat merkkimiehet Mannerheimista lähtien. Suomen pohjoisimman jäätelötehtaan jätskiä saa kahvila-konditoria Choco Delistä (Koskikatu 18, choco deli.fi). Suklaaja muita herkkuja sekä W Arctic Tree House -hotellin huoneita kutsutaan käpylehmiksi. Pilkkeen vieressä on tunnettu Arktikum-museo, joka tarjoaa tietoa pohjoisen kansojen historiasta, arktisesta luonnosta ja esimerkiksi revontulista. m Tuliaiset täältä Designpuoti Arctic Design Shop myy Lapin yliopiston designopiskelijoiden luomuksia, kuten Eeva-Marja Palolan upeita Revontuletkoruja. X Street Bistro Roka sopii lounaalle. Rovaniemellä ehtii kokea paljon lyhyelläkin reissulla, talvella myös kaupungin pienen hiihtokeskuksen. Choco Deli myy esimerkiksi tyylikkäitä praliineja, joiden makuina on vaikka kuusenkerkkää, hillaa tai karpaloa. Pukki päivystää paikalla ympäri vuoden (santaclaus village.info). Aivan kaupungin vieressä on Ounasvaaran hiihtokeskus, jossa on seitsemän rinnettä ja erilaisia hiihtoreittejä
70 MONDO MARRASKUU. Shanghain uuden puolen, Pudongin, maamerkkeihin kuuluu Oriental Pearl -televisiotorni
Museossa on myös mainio kauppa, josta voi ostaa sekä alkuperäisiä julisteita että niiden kopioita. lostheaven.com.cn KAHVITTELE Coffee Tree Suosittu kahvila-ravintola ulkoterasseineen sijaitsee sisäpihalla trendikkäässä French ConcesPIKAOPAS Hämmästele nopeaa muutosta, herkuttele dumplingeilla ja kuuntele kiinalaista rockia. Toinen toimipiste Bundin alueella. Organic Kitchen & Winen raaka-aineet tulevat paikallisilta luomutuottajilta. 1/f, 57 Fuxing Lu, organickitchenshanghai.com Lost Heaven Etelä-Kiinassa sijaitsevan Yunnanin maakunnan tyypillisiä ruokia. Jos rohkeus riittää, voi Pudongin puolella kävellä 492 metriä korkean Shanghai World Financial Centerin lasilattiaisella näköalatasanteella. Joenvarsialueella on merkittäviä 1800ja 1900-luvun rakennuksia uusrenessanssista art decoon, ja useissa niistä on luksusravintoloita ja -klubeja. Mr & Mrs Bund -ravintola mainitaan myös Michelinoppaassa. Julisteet avaavat hyvän näkymän puhemies Maon aikaiseen kommunistiseen Kiinaan. Erityisesti curryt ovat hyviä. Akvaariossa on myös maailman pisin vedenalainen tunneli, jossa kalat uivat kävijöiden ympärillä. Listalla on niin maistuvia aasialaisia kuin länsimaisiakin ruokia. Yksi parhaista on KOE AINAKIN TÄMÄ Muuttuva kaupunki Shanghain museo sekä Kaupunki suunnittelun näyttelykeskus ovat must-kohteita historiasta, designista ja arkkitehtuurista kiinnostuneille. 100 Century Ave., Pudong. Kaupunki suunnittelun näyttely keskuksessa voi hämmästellä Shanghain nopeaa kasvua ja tulevaisuuden kaupunkia. Menyyt alkaen noin 60 e, pääruuat alkaen 10 e. SHANGHAI K U V A T : G E T T Y IM A G E S JA JM R & M R S B U N D . Bund 18, 6/F, 18 Zhongshan Dong Yi Lu, mmbund.com Jia Jia Tang Bao Shanghain tyypillisimpiä ruokia ovat porsaanlihalla tai esimerkiksi ravulla täytetyt dumplingit eli taikinanyytit. Pääruuat vähän alta kympin. 868 Huashan Rd., shanghaipropagandaart.com Shanghai Ocean Aquarium Kiinan suurimmasta kaupungista löytyy lapsille niin Disneyland kuin näyttävä akvaariokin, jossa on yli 10 000 eläinlajia. Tarjolla myös hyviä kasvisvaihtoehtoja. 1388 Lujiazui Lu Ring Rd., www.sh-aquarium.com HERKUTTELE Mr & Mrs Bund Bundin alueella on useita huippuravintoloita, joiden ikkunoista avautuvat komeat näkymät Pudongin puolelle. Sijainti Kansanaukion lähellä on kätevä. 90 Huanghe Road, Fb: Jia Jia Tang Bao Organic Kitchen & Wine Jos Kiinassa viettää pidempään, voi lihapainotteinen ja ruokaöljyä tihkuva ruoka alkaa kyllästyttää. Annokset ovat kauniita ja osa on tulisesti maustettuja, kuten Yunnanin keittiöön kuuluu. MONDO MARRASKUU 71. KOE Bund Shanghain-matkaa ei voi tehdä kulkematta The Bundin rantaviivaa. Tusina nyyttejä maksaa muutaman euron. swfc-shanghai.com Propagandajulisteiden museo Shanghailainen Yang Pei Ming on kerännyt yli 6 000 propagandajulisteen kokoelman, joka on esillä tavallisen kerrostalon kellarissa. Yksi loistavista niitä tarjoavista ravintoloista on Jia Jia Tang Bao. www.shanghai museum.net, www.supec.org ranskalaisvaikutteinen Mr & Mrs Bund, jonka pitkästä ruokalistasta löytävät suosikkinsa niin kasvissyöjät kuin kalaja liharuokiakin kaipaavat. 38 Gao You Road, French Concession. Rannalla kulkiessa voi ihastella joen toisella puolella olevan Pudongin mielikuvituksellisia pilvenpiirtäjiä. Shanghain museossa on yli 120?000 esinettä, kuten huonekaluja ja vaatteita eri dynastioiden ajoilta. Kiinalaiseen tapaan tilataan useita annoksia, yksi annos alkaen 5 e
Lane 181 Taicang Road Mao Livehouse Mao Livehouse on Shanghain aktiivisimpia keikkapaikkoja. 2 hh alkaen noin 150 e. Hotelli on kivenheiton päässä Nanjing Roadilta, joka on Shanghain kuuluisin ostoskatu. Hyvä sijainti, hostellilta on 15 minuutin matka The Bundiin. Ferguson Lane, 376 Wukang Road, coffeetreecafe.com.cn Pa?te Kätevästi lähellä putiikkien ja ravintoloiden täyttämää Xin tiandin aluetta sijaitseva ranskalaistyyppinen kahvilakonditoria. 627 East Nanjing Road, seventhheavenhotel.com The Waterhouse at South Bund Tasokkaassa designhotellissa uusi arkkitehtuuri yhdistyy 1930-luvun satamarakennukseen. Majoitus alkaen noin 15 e. Paikallisia asukkaita ja länsimaisia turisteja kuhisee pitkälle yöhön etenkin viikonloppuisin, mutta tunnelma ei ole liian keinotekoinen. Maojiayuan Road 1-3, waterhouseshanghai.com m Hannu Pöppönen Talohaaveita. Kujat ovat täynnä pieniä liikkeitä, jotka myyvät niin taidetta, julisteita, vaatteita kuin matkamuistojakin. 2 hh alkaen noin 50 e. Täältä löydät etsimäsi! Klikkaa meilläkotona.fi/ talohaku ja tilaa esite!. 100 Fuxing West Road NUKU Blue Mountain Youth Hostel Bund Siisti hostelli, jossa on myös viihtyisä kattoterassi. 520 Zhongshan Xi Road Dongliang Jos pienet muotimerkit kiinnostavat, suuntaa Dongliangiin. 308 Chongqing S Rd, mao-music.com Daga Brewpub Myös Shanghaissa on artesaani oluiden ja pienpanimoiden buumi ja olutpaikoissa on valinnanvaraa. Hyvä tilaisuus nähdä etenkin nousevia kiinalaisia bändejä. Tarjolla on moder nia eurooppalaista ruokaa, ja luomua ja reilun kaupan tuotteita suositaan. sionissa. 462 Hefei Road, Soho Fuxing Plaza E 107, Fb: Pâte SHOPPAILE Tianzifang Tianzifang on kiehtova matalien, perinteisten shikumenrakennusten alue, joka kuhisee ihmisiä. Yksi viihtyisistä baareista French Concessionin alueella on Daga Brewpub, jossa on mukava kattoterassi ja tarjolla hyviä kiinalaisia ipa-oluita. Liikkeessä on hyvä valikoima nousevien ja jo tunnettujen kiinalaisten suunnittelijoiden vaatteita. Erityisen herkullinen on matcha-torttu. Taikang Lu, tianzifang.com Tianshan Tee täällä tuliaisostoksesi. Kun shoppailu ja kiertely alkavat väsyttää, voimat palautuvat jossakin alueen lukuisista baareista ja ravintoloista. Hyvien kahvien lisäksi tarjolla on esimerkiksi smoothieita, mehuja, viinejä ja cocktaileja. Tianshan on 150 teemyymälän kompleksi, jossa myydään tuhansia erilaisia teelehtiä, valinnanvaraa on siis nirsoimmallekin hifistelijälle. 184 Fumin Road, dongliangchina.com JUHLI Xintiandi Alueen vanhoissa, huolella kunnostetuissa tiilirakennuksissa on vieri vieressä hyviä ravintoloita, baareja ja myymälöitä. Kahvikin on hyvää, mutta parasta ovat leivonnaiset. 6F, 350 South Shanxi Road, bmhostel.com Seventh Heaven Hotel Sisustukseltaan vähän persoonaton mutta perussiisti hotelli, jossa parasta on edullisuus ja sijainti. Vain 19 huoneen hotelli on sisustettu länsimaisen muotoilun klassikoilla. Ravintoloissa tarjolla niin kiinalaista, eurooppalaista kuin meksikolaistakin ruokaa
sivu 77 ARKEOLOGISIA AARTEITA MONDO MARRASKUU 73 MAAILMANMATKAAJAT, PARHAAT MATKATARINAT JA LUKEMISEN ARVOISET KIRJAT maailmalta. K U V A : A L L O V E R P R E S S Suomestakin löytyy upeita muinaislöytöjä kierrettäviksi. MATKOJA DRINKKIEN PERÄSSÄ ITÄ-EUROOPAN JUNAMATKA RESEPTI: INDONESIALAINEN OMELETTI KERRAN ELÄMÄSSÄ: OAHU, HAVAIJI Keskiaikainen Kastelholman linna on Ahvenanmaan muinaiskohteita
Baarimikko Teksti SAMULI KNUUTI Kuva VUOKKO SALO 74 MONDO MARRASKUU Maailmalta / Kosmopoliitti AHKERAT MATKAILIJAT JAKAVAT PARHAAT TARINANSA. Kyrö Distilleryn brändivastaava Mikko Koskinen kiertää työkseen maailman baareja
Yksi trendijuomista on vanha kunnon viski – mutta ei se skotlantilainen. Better Call Saul -sarjan lakimies Jimmy McGill sentään vain työskenteli kauneussalongin takahuoneessa. Chicago, San Francisco, México, Moskova, Macao, Singapore, Edinburgh…” Edellä mainittuja paikkoja yhdistää baaritarjonnan lisäksi ruokakulttuuri, sillä ne kulkevat usein käsi kädessä, etenkin, jos etsii hienostuneempaa cocktailkulttuuria. ”Tätä aikaa leimaa erikoisten asioiden diggailu”, Koskinen sanoo. ”Toisaalta se on äärimmäisen eläväinen ja monipuolinen sekä salliva, toisaalta hintojen holtiton nousu kiristi tunnelmaa. Kuten esiintymällä stand up -koomikkona. Uteliaisuudella ja vilpittömyydellä pääsee hänen mukaansa pitkälle. Hänen tehtävänään on loihtia tarina firman tuotteiden ympärille. ”Kaupunki tuntui hyvin skitsofreeniseltä”, Koskinen sanoo. Berliinissä on rennompia ja edullisempia paikkoja. Mauissa tulossa ovat esimerkiksi meksikolaiset väkevät sekä bittereistä ja amaroista tehdyt, vähemmän alkoholia sisältävät cocktailit. Silloisella tulotasolla en voinut siellä elää.” Jo tuolloin Koskinen teki töitä Kyrö Distilleryn hyväksi, mutta ensimmäisen palkkansa hän sai vasta pääsiäisenä 2014. Aika on ollut oikea, sillä se on ajoittunut meneillään olevaan ginibuumiin – entisestä siirtomaaisäntien ja englantilaismummojen juomasta on tullut nuorten suosikki. Baarissa tärkeintä on Koskisen mielestä henkilökunta. Sen on oltava sekä ammattitaitoista että motivoitunutta. Ja tietysti Koskinen kävi tutustumassa Barcelonan ginitarjontaan. Ikävämpääkin duunia voi kuvitella. ”Luon suhteita jakelijaan ja paikallisiin toimijoihin. ”Skottiviskit ovat unohtaneet uudistaa itseään, ne henkivät menneen ajan elitismiä.” Perinteisen Skotlannin sijaan kiinnostavimmat viskit tulevat nyt sellaisista maista kuin Tanska, Norja, Ruotsi, Yhdysvallat ja Japani. RuisViereinen sivu Mikko Koskinen veisi ulkomaisen ystävänsä tutustumaan Hietalahden halliin Helsingissä. Jokaisella reissulla saa snapshotin paikallisesta kulttuurista, mukaansa jotain jonka olemassaolosta ei tiennyt.” Kaupatessaan giniä maailmalle Koskinen on käynyt esimerkiksi Barcelonan Martini Barissa, joka kehuu tarjoilleensa yli miljoona martinia. K U V A : M IK K O K O S K IS E N K O T IA L B U M I. Kun olen Isossakyrössä, saatan esimerkiksi yöpyä majoituspaikan sijaan makuupussissa joen varressa. Perinteisten sitruunan ja kurkun lisäksi ginejä höystetään nyt esimerkiksi yrteillä ja marjoilla, eikä niiden määrässä säästellä. Keväällä tietokirjan Suomalainen drinkki yhdessä Jarkko Issukan kanssa julkaissut Koskinen on Isossakyrössä toimivan Kyrö Distilleryn perustajia ja brändivastaava. Muovipillien käyttöä vältetään ja raaka-aineet pyritään käyttämään loppuun. ”Niitä laitetaan melkein hedelmäsalaatin verran.” PEHMEÄLLÄ ÄÄNELLÄ PUHUVA, TYYLIKKÄÄSTI PARRAKAS Koskinen on päätynyt nykyiseen työhönsä tekemällä vähän kaikkea. Giniä kaupatessa Koskista ei ole haitannut alan koulutuksen puute. Z Matka-albumista Andœrja, Norja 2014 Mikko Koskinen 34vuotias brändivastaava Kotipaikka Helsinki Suosikkipaikka ”Melkein mikä tahansa, missä on jylhiä maisemia ja missä pääsee eroon kännykkäsignaaleista ja muista elämää hallitsevista ja häiritsevistä asioista, esimerkiksi Islanti.” Matkailumotto ”Polku syntyy kulkemalla.” Matkavinkki ”Suosittelen mikro seikkailuja. ”Siinä saa tehdä kaiken itse, ohjata, käsikirjoittaa ja esiintyä”, hän innostuu. Olen esiintynyt samalla lavalla varmaan kaikkien suomalaisten eturivin stand up -koomikkojen kanssa.” Esiintyä Koskinen ehti peräti 13 vuotta ennen kuin hänelle vuonna 2014 selvisi, ettei siitä tule hänen päätoimeaan ja hän päätti lopettaa. ”Kaikki on tavallaan lähtenyt Lost In Translationin Suntoryviskin mainoksista, jotka osoittivat maailmalle että Japanissakin tehdään viskejä.” JUOMAKULTTUURI EI TIETYSTI SYNNY VAIN ITSE JUOMASTA vaan myös tarjoilusta ja tunnelmasta. Vuosina 2013—2014 Koskinen asui San Franciscossa, kun hän yritti käynnistää webbianalytiikkaa medialle kauppaavaa yritystä. ”Mikään ei ole niin hieno fiilis kuin se, että saa koko salin nauramaan. Kaikki oli alkanut vuonna 2012 saunaillasta, jossa Koskinen oli tavannut muut panimon perustajajäsenistä. Kaupungista löytyy esimerkiksi paikka, joka tarjoilee vain gin toniceja mutta kymmenillä eri tavoilla, ja ennen tarjoilua lasit jäähdytetään nestemäisellä typellä. Se ei maksa mitään, mutta rikastuttaa elämää.” MONDO MARRASKUU 75. Esimerkiksi Japani-huuman yhtenä syynä on hänen mukaansa Sofia Coppolan elokuva. M IKKO KOSKINEN ON KÄYNYT TYÖNSÄ PUO les ta viimeisen vuoden aikana noin 80 baarissa kymmenessä eri maassa. New Yorkista on lähtenyt paljon hyviä juttuja. viskin tekeminen oli yhtiön perusidea, mutta koska sen kypsymiseen menee vuosia, odotellessa Kyrö Distillery on tehnyt giniä Napue-merkillään. ”Paikallisen yhteistyökumppanin kanssa tehdään baarikierros, noin puoli tuntia per paikka kahdeksan tunnin ajan”, Koskinen avaa tyypillistä työpäiväänsä maailmalla. Kalliiden vuokrien takia hän joutui asumaan parturikampaamon odotustilassa, sen sai 800 dollarin kuukausihinnalla. Uutta päätoimeaan Koskinen ehti etsiä muun muassa opiskelemalla vuoden konetekniikkaa, teollista muotoilua ja espanjan kieltä Meksikon Monterreyssa sekä sen jälkeen Kalifornian Stanfordissa, missä hän opiskeli tuotekehitystä. ”Lontoo on aina edelläkävijä, ainakin siihen saakka kun Brexit vie investointipankkiirit mukanaan. San Francisco on tunnettu vastakulttuurin tyyssijana, mutta viime vuosina Googlen tuomat koodarit ovat nostaneet hintatasoa ja ajaneet boheemia undergroundväkeä muualle. KUN KOSKISELTA KYSYY MISSÄ ON ELOISIN BAARIKULTTUURI tällä hetkellä, tuntuu kuin vetäisi tulpan irti suuresta viskitynnyristä. Hänen mukaansa uusimpia cocktailtrendejä on ekologisuus, myös drinkkien jalanjälkeä pyritään nyt pienentämään
Alkoholia juomissa on sen verran varovasti, ettei niistä tule änkyräkänniin; se on huolellisesti harkittu makujatkumo, joka on koristeltu vuodenajan mukaisesti.” Vapaa-ajallaan Koskinen suosii mieluiten rentoja paikkoja, joihin ei tarvitse mennä ykköset päällä. Koskinen käy esimerkiksi vaeltamassa avovaimonsa kanssa Islannissa tai Tatra-vuorilla, päivämatkat ovat vaihdelleet 12—25 kilometrin välillä. Askarruttaako jokin matkailuun liittyvä asia mieltäsi. Toinen suosikki on Oslon Himkok, jossa on vodka-, ginija akvaviittitislaamo samassa paikassa – kaikki juomat ovat siis paikan päällä valmistettuja. ”Jäin sillä reissulla Martiniquen ja Dominican saarille pariksi viikoksi.” Tapansa mukaan Koskinen ei ollut nytkään varannut majoitusta ennakkoon. Sen sijaan hän seikkailee luonnossa. Hän on esimerkiksi melonut usein Helsingin lähisaarille, kulkenut metrolinjan läpi niin että käy jokaisella asemalla oluella ja muutenkin koettanut olla löytöretkeilijänä arjessa. Erityisesti Koskinen nostaa esille baarimestarin mukaan nimetyn, Tokiossa sijaitsevan Gen Yamamoton.”Siellä on valmiiksi suunniteltu drinkkimenyy, johon kuuluu kuusi cocktailia”, hän kertoo. Hän nimeää esimerkkinä tällaisesta Edinburghin The Bramblen, joka on kuin kellariin perustettu salakapakka ja jossa soi räppi. Erikoisuuksia haluavalle Koskinen suosittelee Lontoon The Bar With No Namea, joka hyödyntää molekyylimiksologiaa laboratoriovälinein ja tarjoaa muun muassa Prairie Oyster -nimisen bloody maryn, joka on agar agarilla hyytelöity keltuaisen muotoon. ”Se on mielenkiintoinen tilanne, kun ilta alkaa pimetä ja joutuu etsimään jonkun, joka majoittaisi yöksi tuntemattoman. Lähetä kysymyksesi Conciergelle 6.12.2017 mennessä osoitteeseen mondo@a-lehdet.fi. SIINÄ MISSÄ TAVALLINEN MATKAILIJA HELPOSTI LOMALLAAN nojaa baaritiskeihin, Koskinen pysyttelee vapaalla mielellään niistä erossa. Lomankin täytyy tarjota fyysistä tai henkistä rasitusta, muuten tuntisin jääväni jostakin paitsi.” Seikkailulomien lisäksi Koskinen liputtaa niin sanottujen mikroseikkailujen puolesta. ”Menyyn voi ottaa joko kokonaan tai puoliksi. Kysy neuvoa Mondon matkailuasiantuntijalta Conciergelta. Joissakin baareissa esimerkiksi jäiden tekeminen on oma taitonsa. Välillä oli tylsää, kuumaa, hikistä ja oksetti, mutta Koskista kiehtoi olla aavalla merellä niin irrallaan kaikesta sekä fyysisesti että digitaalisesti. n Maailmalta / Kosmopoliitti Minne kannattaa lähteä häämatkalle. Edellisvuonna Koskinen purjehti Atlantin yli Suomen purjehdussäätiön tiimin kanssa 110-jalkaisella Helena-kuunarilla. Viime kesänä hän osallistui triathloniin Islannin Snaefellsnaesissa. Baarimestari saattaa asiakkaan silmien edessä veistää jäälohkareesta lasiin täydellisen jääpallon. Kilpailun pyöräilyosuus jäi tosin harmittavasti vajaaksi uintiosuuden yksitoista-asteisen veden aiheuttaman astmakohtauksen vuoksi. Kysymyksensä lähettäneiden kesken arvomme kaksi kahden hengen lippupakettia (arvo 120 euroa) helmikuussa 2018 järjestettävään Planeettamme maa II -konserttiin Helsingin Hartwall Areenalle. Sheikkaamista, eli juomien ravistamista, baarimestarit ovat harjoitelleet satoja tuhansia kertoja, kuten samurait katana-miekan iskuja. Kysy Conciergelta ja voita konserttiliput!. Niiden perusajatus on ujuttaa pieniä seikkailuja kiireisen arjen sekaan. Se luo tunnelmaa ja estetiikan tuntua drinkinvalmistukseen, vaikka sheikkauksen merkitys juoman makuun ei olekaan kiistaton. Aivan vastakkaisena trendinä huolellisuuteen satsaavalle baarikulttuurille Japanissa on paikkoja, joissa baarimestarit ovat kuin sekoitus klovnia ja helppoheikkiä, kertovat vitsejä ja haluavat kiinnittää asiakkaiden huomion itseensä. Mitä tarkoittaa lentokoneen kuulutus ”arm doors and crosscheck”. ”Kuten vaikkapa jos Lontoon Dandelion Barissa lähtee vessaan, henkilökunta vie automaattisesti juoman jääkaappiin ja tuo sen takaisin asiakkaan palatessa pöytään.” Äärimmäisenä esimerkkinä ammattitaidosta hän mainitsee japanilaisen baarikulttuurin, jossa panostetaan täydelliseen suoritukseen. ”Asiakkaan mieleen jäävät lopulta pienet asiat”, Koskinen tähdentää
Kesäreitiksi Aalto kehottaa kotimaan historiasta kiinnostuneita valitsemaan Ahvenanmaan. Minun Italiani – saapas maan suomalaistarinat antaa puheenvuoron suo malaisille, jotka ovat menettä neen sydämensä Italialle. Italian kokemuk siaan jakavat tutut viinin, ruuan, muodin, taiteen ja jalkapallon harrastajat. Ääneen pääsevät muun muassa kirjailija Juha Järvelä, joka on hämmästel lyt ampumavälikohtausta sisilia laisella kalatorilla, ja muotoilija Maaria Wirkkala, jonka rakkaus Firenzeen on jo äidinäidin peruja. Kaikki Islannista Jos suunnitte let matkaa Islan tiin, hanki käsiisi Tripsterin Islanti Matkaopas. ”Olen käynyt siellä viisivuotiaasta asti.” Aina mäiskeessä Ketkä voisivat olla päteväm piä kirjoittamaan juhlimisoppaan, kuin Madventu resmiehet Tuo mas Milonoff ja Riku Rantala. Maalaus kallio on Pohjoismaiden laajimpia ja näyttävimpiä. Millaisia olivat Suomea aikoinaan asuttaneet kan sat. Maailmalla viinak sia maistellessaan kaksikko on oppinut kaiken humaltumisesta, krapulasta ja toipumisesta. ”Menimme ihan pohjoiseen, Nuorgamiin asti. Kääntäjä Taru Nyström puoles taan harrastaa laulua napolilai sessa kuorossa. Oppaan luvut on jaoteltu maantieteellisesti eri osiin. Tiedät kö esimerkiksi, missä maassa hierotaan sitruunaa kaina loon krapulan ehkäisemiseksi. ”Hiidenkiukaita on 1800luvulla kutsuttu kin Pohjoisen pyramideiksi.” Suurin ja hienoin niistä on Satakun nassa sijaitseva Panelian Kuninkaanhauta pronssi kaudelta. SK Tuomas Milonoff, Riku Rantala: Mad spirit – täydellisen juhlimisen opas (Johnny Kniga 2017) Italian ystävät Italiaan on ilmeisen mah dotonta olla rakastumatta. Arkeologi ja tutkija Ilari Aal lon kirja Matka muinaiseen Suomeen avaa maan historiaa arkeo logisten löytöjen kautta varhaiselta kivikaudelta maailmansotiin asti. Pääosassa on luonto, islantilainen elämäntyyli ja kaikenlaiset meno vinkit, mutta mukana on myös kulttuurihenkilöitä kirjailijoista menninkäistuntijoihin. Lapissa oli monia vaikuttavia paikkoja, esimerkiksi Taatsinseita, saamelais ten pyhä paikka.” Suomen muinaismuistot eivät ole samalla tavalla näyttäviä kuin Ateenan Akropolis tai Egyptin pyramidit, mutta kyllä täältäkin löy tyy supertähtiä. ”Halusin näyttää, että meillä Suomessakin on hienoa arkeologiaa.” Teosta varten Aalto ja hänen puolisonsa, kirjan kuvannut Elina Helkala, kiersivät Suomen historiallisia kohteita vuoden ajan. ”Siellä on paljon erilaisia kulttuurikohteita kumpukalmistoista linnoihin kompaktin kokoisella alueella.” KK K U V A : T IM O V IL L A N E N Löytöjen Suomi Mitkä ovat Suomen pyramidit, Ilari Aalto. Kultakin alueelta esitellään mielenkiintoisimmat nähtävyy det sekä parhaaksi testatut yöpy mispaikat, museot ja ravintolat. Kirjaan on koottu kaikki mahdollinen, mitä mat kailija tarvitsee täydellisen reis sun suunnitteluun. SK Satu Rämö: Islanti Matkaopas (Read.me 2017) Kukaan, joka on päässyt aidon venäläisen zakuskapöydän ääreen oikein kunnolla nostamaan kuppia, tuskin unohtaa kokemusta koskaan. – Mad spirit Suomen linnoista Ilari Aallon suosikki on Hämeen keski aikainen linna. Esimerkkinä Aalto nostaa hautoina toimineet kivi röykkiöt, hiidenkiukaat. Mukana on myös tietoa eri mai den juomista ja juomakulttuu reista, ruoka ja drinkkireseptejä sekä juomapelejä. Kir jan on kirjoittanut kymmenen vuotta Islannissa asunut Satu Rämö, joka on tehnyt Islantioppaita myös Mondolle. Useat naurut kirvoittava kirja Mad spirit – täydellisen juhlimisen opas antaa vinkit parempaan hiprak kaan ja darran välttelyyn. ”Siinä kohtaa vat hienolla tavalla luonto ja pitkä kulttuurihistoria.” Useimmiten veden äärellä sijaitsevat kalliomaalaukset ovat Suo men muinaiskohteista parhaimmillaan juuri talvella, kun niitä pää see ihailemaan jäältä käsin. SK Markku Kaskela, Tomi Kontio: Minun Italiani – saapasmaan suomalaistarinat (BTJ Finland 2017) MONDO MARRASKUU 77 Kirjat / Maailmalta. Suomen kahdeksanneksi Unescokohteeksi Aalto puolestaan nostaisi Astuvansalmen kalliomaalaukset Ristiinassa
Päinvastoin, olen saanut jotain lisää: matkani jatkuu yhdessä komean puolalaisen herras miehen kanssa. ”Sopiiko, jos minä torkahdan?” mies kysyy. KUN VIHDOIN JÄÄN JUNASTA Hannoverissa kahdeksalta aamulla, minua ei edelleenkään ole ryöstetty. Aurinko paistaa kirkkaasti, kun seison Prahan rautatieasemalla odottamassa Varsovan-junaa. Chebin kaupungin asemalta kyytiin nousee tšekki läinen muusikko. Mies tarjoutuu vahtimaan tavaroitani, jos haluan nukkua. Mies jakaa eväänsä kanssani: pikkuleipiä ja appelsiinin. Kerron hänelle kiperästä tilanteestani. Halvemman Baltian-reitin sijaan joudun palaamaan junalla Saksan Hannoveriin, mistä konserttikiertueella kanssani ollut tuttavani on tarjoutunut ottamaan minut kyytiin kotimatkalle Suomeen. Ennen kuin tiemme muusikon kanssa eroavat, hän varoittaa minua vielä Prahan ryöstelevistä kerjäläisistä. TŠEKIN RAJAN YLITÄMME ILLANSUUSSA. Julkaistusta jutusta maksetaan pieni palkkio. Hänen vaimonsa käy pitkälleen penkille ja nukahtaa heti. n Matkan varrella / Maailmalta SATTUMUKSET, JOISTA ON AIVAN PAKKO KERTOA MUILLEKIN MONDO MARRASKUU 78. K U V IT U S : M A R T T A -K A IS A V IR T A . Kirjoita tapahtumista noin 4 000 merkin mittainen juttu ja lähetä se osoitteeseen mondo@a-lehdet.fi. Junan lähtiessä Magdeburgista, olen yhä kyydissä – ilman matkalippua, kiltin konduktöörin luvalla. Expressjunissa vaaraa ei kuulemma ole. Viimeisenä hyttiin saapuva komea ja charmantti puolalaismies rikkoo hiljaisuuden. Istun mukavasti paikallani ja luen saksan kielen taskusanakirjaa. Olen iloinen, etten ole vaunussa yksin. ILTA ALKAA PIMETÄ, ja puolalaisen pariskunnan vanha herra nousee penkiltä lukitsemaan hytin oven. Vieressäni istuu nuori saksalaismies. Tšekeissä on sellaista.” Saksalaisen varoittelut jäävät pyörimään mieleeni, kun hän jää Nürn bergin asemalla. Ehdotus kuulostaa oudolta, olemmehan vasta tavanneet. Lopuksi suunnitelmissani on palata raiteita pitkin vielä Baltian läpi Suomeen. ”Kiitos, mutta minua ei väsytä”, vastaan. Nolostun epäilyksiäni. Laulaja Susanna Mustapartaa peloteltiin ryöstelevillä naapureilla junassa. Yritän kuunnella miehen jutustelua innostuneen oloisena. NOIN VIIKON MITTAINEN JUNAMATKANI ItäEuroopassa on juuri alkanut. Tšekkiläiset ryöstävät sinut. VARSOVASSA SAAN KUULLA, ETTÄ Riian-rata on poikki. jotka vilkuilevat minua hämmentyneen oloisina. Olen väsynyt, mutten uskalla nukahtaa. Puolalaisia mies pitää barbaareina ja rikollisina. Ihmiset ympärillä halailevat ja suukottelevat. Hän istuutuu minua vastapäätä loosissa. Pohdin, kuinka matkustaisin 150 kilometrin välin keskellä yötä Magdeburgista Hannoveriin, sillä pieni matkabudjettini alkoi olla lopussa. Bussiyhteydet ovat huonot, joten matkasuunnitelmaani tulee muutos. Keskustelemme hänen kanssaan Tšekkoslovakian hajoamisesta ja jääkiekosta. Juna on lähtenyt aamupäivällä Stuttgartista ja on matkalla kohti Tšekkiä. ”Minne olet matkalla?” hän kysyy englanniksi. Zlotini riittävät vain Saksan Magdeburgiin asti. Tapahtuiko sinulle reissussa jotain outoa tai hurjaa, josta haluat kertoa muillekin. Se tuntuu hyvältä. Naapuri on pahin Vaunun lukittu ovi kolahtaa joka kerta, kun uudet matkustajat kokeilevat ovenripaa. Hän osaa onnekseni englantia sujuvasti. Saksalais miehen sanat hiipivät mieleeni. Syömme vierekkäin ja odotamme auringonnousua. Haukottelen. Saan viimeisen vapaana olevan paikan mieshyttiin. Junan hytissä istuu vanha puolalainen pariskunta ja prahalainen nuori mies. Olemme kaksistaan. ”Prahaan”, vastaan. Kun jään junasta Varsovan keskusrautatieasemalla seitsemältä aamulla, vanhus vilkuttaa ja huikkaa minulle jotain puolaksi junan avonaisesta ikkunasta. Puolalainen piipahtaa nopeasti konduktöörin juttusilla. Mies ryhtyy kertomaan paikallisjunissa tapahtuneista ryöstöistä. ”Sinun ei ole järkevää matkustaa yksin. Mies jää junasta Tšekin Ostravassa ja toivottaa minulle onnea. Sinut ryöstetään varmasti”, komea puolalainen toteaa, kun lähestymme Magdeburgin asemaa puoli neljältä aamuyöstä. PRAHA ON IHASTUTTAVA! Kukaan ei ole tietenkään ryöstänyt minua kaupungissa. Katselen laveripaikaltani neljää mies matkustajaa, Prahalainen nuorimies pitää minua hulluna, kun kuulee, että matkustan yksin yöjunalla Varsovaan asti. Minua hän pitää hulluna kuullessaan, että matkustan yksin yöjunalla Varsovaan asti. Takana on parin viikon konserttikiertue Saksassa, mutta nyt jatkan matkaa yksin. ”Et voi jäädä yöllä yksin Magdeburgiin, koska olet turisti
3. K U V A T : T IM O V IL L A N E N JA H A N N E S P A A N A N E N . Kun diplomaatti perheemme muutti Suomeen 20 vuotta sitten, opettelimme veljeni Anggin kanssa kokkaamaan ystävillemme indonesialaista ruo kaa. Tulisen makea kastike ja mehevä munakas tekivät tuoreista kasviksista mauk kaita. Sekoita kaikki kastikeaineet kulhossa. Indonesialainen tofuomeletti yhdelle 2 kananmunaa 100 g tofua pieninä kuutioina 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna hyppysellinen suolaa öljyä paistamiseen 60 g mungopavun ituja 60 g lehtikaalia tai -salaattia ohueksi suikaloituna 60 g kurkkua pieneksi kuutioituna 1 lehtisellerin varsi silputtuna ruohosipulia tai purjoa hienonnettuna Kastike öljyä paistamiseen 2–3 valkosipulinkynttä hienonnettuna 2 isoa punaista chiliä hienonnettuna (poista halutessasi siemenet) 2 rkl makeaa soijakastiketta 1 rkl kalakastiketta ½ limetin mehu hyppysellinen suolaa 1. Paista omeletti kullanruskeaksi molemmin puolin. K U L H O T JA S U O L A M Y L LY C H E Z M A R IU S . Kuumenna tilkka öljyä tarttumattomalla paistinpannulla. Myöhemmin perustimme popupravintolan, josta tuli hitti. Tarjoile vegaaninen tofuriisi rapeiden kasvisten ja kastikkeen kanssa. Hyvä vinkki Voit sekoittaa tofun, valkosipulin ja suolan myös keitettyyn punaiseen riisiin. Indonesialaisessa keittiössä käytetään ronskisti chiliä, inki vääriä, galangajuurta, sitruuna ruohoa sekä limetin ja laakerin lehtiä. Ripottele päälle pavunidut, kaalisuikaleet, kurkkukuutiot ja silputtu varsiselleri. Riko kananmunat toiseen kulhoon ja vatkaa munaseos tasaiseksi haarukalla. Kuumenna tilkka öljyä pannulla. Siirrä omeletti isolle lautaselle. Sen rohkaisemina toteutimme unelmamme ja ava simme ravintolan.” Iina Thieulon Galihin ja hänen veljensä perheyritys Bali Brunch tarjoilee jakartalaista katuruokaa Helsingin Sörnäisissä. Viimeistele kastikkeella ja runsaalla ruohosipulilla. Tulta munille Galih Bulgamin pyöräyttää lähikaupan aineksista indonesialaisen omeletin. Kuullota hienonnettua valkosipulia ja chiliä öljyssä, kunnes ne alkavat vaihtaa väriä. 2. Kun olin lapsi, isoäitini val mistama tahu telur eli indo nesialainen tofuomeletti muutti suhtautumiseni kasviksiin. Mausta suolalla. Sekoita munaseokseen tofu ja valkosipuli. 4. MONDO MARRASKUU 79 RUUAN RAKASTAJAT PALJASTAVAT SUOSIKKINSA Reseptin tarina / Maailmalta. Kaada munatofuseos pannulle ja anna sen hyytyä miedolla lämmöllä. Tee ensin kastike
Touko–syyskuussa meri rau hoittuu aloittelevillekin surffaajille sopivaksi. KK 80 MONDO MARRASKUU Maailmalta / Kerran elämässä PAIKKOJA, JOISSA JOKAISEN KANNATTAISI KÄYDÄ AINAKIN KERRAN. Oahulla on toki paljon muutakin koettavaa. Jätti aaltojen huippu sesonki on marras–helmikuussa, jolloin alueella järjestetään mer kittäviä surffikilpailuja. Aallot ovat jopa kymmen metrisiä. North Shore, Oahu, Havaiji Oahun saaren pohjois rannikko, North Shore, tunnetaan yhtenä maail man legendaarisimmista surffi kohteista. Tosin nekin kalpenevat saaren ennätys myrskyjen hirmu aalloille, joilla on ollut korkeutta jopa yli 20 met riä. Moni on ehkä tietämättään kin jo katsellut saaren maisemia televisiosta: Lostsarjaa kuvattiin Oahulla
K U V A : JU H A L A IN E 81 MONDO MARRASKUU
TALLINNA IHANIMMAT RAVINTOLAT PARIISI SUOSIKKIALUE MARAIS’N LÖYDÖT MAURITIUS VINKIT UNELMIEN LOMASAARELLE K U V A : S A M I P IS K O N E N Marrakech SYÖ, MAJOITU & KOE SATUJEN KAUPUNGIN PARHAAT PALAT MONDO MARRASKUU 82 Ensi numerossa. SEURAAVA MONDO ILMESTYY 7.12
Lumoavaa joulunodotusta! Rakastettu joululehti nyt lehtipisteissä! Ç 1Ç Perinteinen joulu 1 2017 Neljä kaunista kotia! AATTO VANHASSA TORPASSA Virkkaa ja neulo lämmintä Tee itse TULVILLAAN AITOA JOULUN TUNNELMAA IDEAT JUHLAVAT K A IK K IE N A IK O J E N J O U L U 2 17 H I N TA 8 , 2
Lisätietoja aikkarimainonnasta: aikakausmedia.fi/sinaoletsiella. PAL.VKO 2017-49 510339-1710 Sinä olet siellä. Niitä luetaan keskittyneesti ja usein. Ne kuljettavat lukijan toiseen maailmaan. Myös mainoksia. Aikakausmedioihin uppoudutaan