NAPPAA ALENNUS HOTELLEISTA / 18?×?RIO DE JANEIR0 / NEW YORKIN BAGELBUUMI SYÖ & JUO! Parasta matkaseuraa Nro 4/2016 8,90 € S E V IL L A / L IS SA B O N / G O T L A N T I / N E PA L / H U IP P U V U O R E T / P O H JO IS -K A R JA L A / R IO D E JA N E IR O N ro 4 H U H T IK U U 20 16 SUOMI VILLIRUOKAA &?10 PARASTA RAVINTOLAA NEPAL VUOSI JÄRISTYKSEN JÄLKEEN HUIPPUVUORET SEIKKAILU HYLÄTYSSÄ KAUPUNGISSA 50 SYYTÄ MATKUSTAA RUOAN PERÄSSÄ LISSABON RUOKATRENDIT JA KLASSIKOT SEVILLA APPELSIINIPUIDEN ANDALUSIA GOTLANTI HERKUTTELIJAN KESÄSAARI. KARTALLA NYT HELSINGIN VALLISAARI / REKKAREISSU AFRIKASSA Kansi kuvattiin Andalusian Cádizissa
CLASSIC RIESLING RIVANER DORNFELDER PINOT NOIR RIESLING GEWÜRZTRAMINER HEDGEROW ORGANIC PINK BUBBLY. I Black Tower Rivaner -rypäleestä valmistetussa viinissä on kevyemmin alkoholia – ja samalla vähemmän kaloreita. Suomen suosituimman saksalaisen viinin tunnistat edelleen tornista. II Black Tower Rivaner on parhaimmillaan kanan, salaattien ja kermaisen pastan kanssa. N A U T I V A S T U U L L IS E S T I Black Tower Rivaner 29,90 € (3,00l / 9,97 €/l) | Black Tower -viinit Alkon valikoimassa Kolme asiaa , jotka sinun on hyvä tietää Black Tower Rivaner -viinistä. III Suosittu Black Tower on nyt täysin uudessa pakkauksessa
66 | VILLIRUOKA VALLOITTAA Salaattia vuohen putkesta. Siellä asuva Antti Helin kertoo, miten elämä ja matkailijat palaavat. HUHTIKUU 42 | NEPALIN UUSI ALKU Vuosi sitten Nepalia koettelivat maanjäristykset. 58 | SULOISINTA RUOTSIA Gotlannin saaren kesästä löytyy hyviä houkutuksia niin tenaville kuin trendinenille – ja etenkin makumatkailijoille. 52 | AUTIOKAUPUNGIN LUMO Hylätyt paikat kiehtovat urbaaneja seikkailijoita. MONDO HUHTIKUU 3 Sisällys. 34 | LAUTASELLA LISSABON Valitsimme herkkusuiden Lissabonista ravintolat ja maut, jotka kannattaa kokea. Heitä odottaa Huippuvuorilla autio kaivoskylä Pyramiden. MATKAREPORTAASIT Haussa edullinen kohde nautiskelumatkalle. Mondo kiersi sen historialliset nähtävyydet, flamencopaikat, baarit ja modernit galleriat. Se on Lissabon, jonne kannattaa mennä jo ruuan vuoksi. 22 | ANDALUSIAN KAUNOTAR Sevilla on Espanjan tyylikkäimpiä kaupunkeja. Villiruokaa tarjotaan Suomessa niin huippuravintoloissa kuin vaikka majatalossa Valtimossa. 34 K U V A : K A I K U U S IS T O (L IS S A B O N )
4 MONDO HUHTIKUU Sisällys. HUHTIKUU 22 Baños Arabes on viehättävä kylpylä Sevillassa. Kovia kokenut Nepal toivoo matkailijoiden taas palaavan. K U V A T : A N T T I H E L IN (N E P A L ), A N N IK K I V A L O M IE L I (S E V IL L A ). 82 | KERRAN ELÄMÄSSÄ Bottom Bay, Barbados. 74 | KOSMOPOLIITTI Kesällä Helsinkiin saapuu tuhansia urheilullisia homomatkailijoita. Kuva: Annikki Valomieli. 79 | RESEPTIN TARINA Grilliruokaa Uudesta-Seelannista. 77 | KIRJAT Vinkkejä Kioton-lomalle. Ihastuimme New Yorkin bagel-ilmiöön, lontoolaiseen gastropub-hotelliin ja Helsingin uuteen Vallisaareen. 42 JOKA NUMEROSSA Barbados s.?82 Englanti s.?14 Etelä-Afrikka s.?14 Gotlanti s.?58 Helsinki s.?12 Huippuvuoret s.?52 Japani s.?15, 77 Lissabon s.?34 Lontoo s.?13 Nepal s.?42 New York s.?12 Pariisi s.?81 Pohjois-Karjala s.?66 Sevilla s.?22 Sveitsi s.?16 Uusi-Seelanti s.?79 ??Kansi kuvattiin Cádizissa, Espanjassa. 17 | HUONE HALVEMMALLA Nämä vinkit kannattaa tietää hotellien tarjouksista. Heitä isännöi Marko Toljamo. 70 | PIKAOPAS Kesäolympialaisten kaupungissa Rio de Janeirossa viihdytään rannalla ja kuunellaan bossa novaa. TÄÄLLÄ VIERAILEMME TÄSSÄ NUMEROSSA: 11 | KARTALLA Listasimme Suomen herkullisimmat ravintolat. 81 | MATKAN VARRELLA Pikkuprinsessa Pariisissa
Matkan teemana oli her kuttelu, sillä saaresta on viime vuosina tullut Ruotsissa arvostettu ruoka kohde. Osallistu ja anna arviosi osoitteessa mondo.fi/top50. Että ruokailu matkan varrella ei tarkoittaisikaan sitä pakollista huoltoasemaannosta tai pikahampurilaista, vaan reitin voisi valita hyvän ravintolan mukaan. Tai ajopäivän päätteeksi istahtaa romant tiselle illalliselle vanhaan puutaloon auringon siivilöityessä kylänraitin yli. H IM L A -L A U T A S L II N A , S T O C K M A N N . K IN F O L K T A B L E -R U O K A K IR JA , K IN F O L K . Viime vuosien iso trendi villiruoka on saavuttanut jo PohjoisKarjalankin ja matkailijaa hemmotellaan esi merkiksi villi yrttipestolla. U LT IM A T H U L E -L A S I, II T T A L A . Parasta oli, että Gotlannissa matkailija saa tavallaan kaksi täydel listä lomaa yhdessä: unikkopeltojen suloisen maalaisidyllin ja suurkau punkien laadukkaan ruuan. K U V A : B R Y A N S A R A G O S A , K U V A U S JÄ R JE S T E LY T : A N N A P IR K O L A . M E N U N L A U T A S E T , V IA L E . Tässä Mondon ruokanumerossa omat maakuntavinkkinsä antaa intohimoi nen ravintolaharrastaja ja matkailija, sisarlehtemme Maun päätoimittaja Satu Koivisto. Gotlanninkierros pani miettimään, voisiko Suomessakin maaseutu matkailu olla tällaista. MONDO HUHTIKUU 5 Pääkirjoitus. ONNEKSI SUOMESSAKIN LAADUKKAAT RUOKAPAIKAT JA HAUSKAT KONSEPTIT ovat jo alkaneet levittäytyä suurimpien kaupunkien ulkopuolelle. Lasissa olevan viinin on valinnut sommelier, annoksissa on lähi vesien kalaa ja oman maan parsaa, yrttejä, sahramia… Kävin kesällä kiertämässä Gotlantia (s. 66). Tällaista lisää! Kati Kelola, päätoimittaja kati.kelola@a-lehdet.fi Twitter @mondolehti Hyvän ruuan perässä Tässä kuussa Mondo Top 50 -kysely on avautunut! Mitkä ovat vuoden 2016 parhaat kohteet, lentoyhtiöt ja hotellit. K E R A A M IN E N K A N N U , S T IL L E B E N . MILTÄ KUULOSTAA MAASEUTULOMA, JOLLA VOI PYSÄHTYÄ LOUNAALLE PALkittuun kasvihuoneravintolaan. Toimituspäällikkömme Pekka kävi puolestaan tutustumassa Valti mossa, valtatie 6:n varrella sijaitsevan majatalo Puukarin Pysäkin pal kittuun ruoka retkikonseptiin (s. 58). Katso Sadun ”10 paikkaa, joissa kannattaa ainakin pysäh tyä”lista sivulta 18 ja ota se mukaan kesän kotimaankierrokselle
Ville-Juhani on asunut muun muassa Berliinissä, Portugalin Coimbrassa ja parhaillaan Pietarissa. Mondo on Aikakauslehtien liiton jäsen. Satu valitsi Mondolle lempiravintolansa Suomessa. W Juttu Lissa bo nista sivulla 34. Satu Koivisto toimittaja Mondossakin työskennellyt Satu Koivisto on nykyään Makulehden päätoimittaja ja tehnyt ruoka kirjan Gastronaatti. Kymmenen vuotta sitten Portu galiin muuttanut Anna on aiemmin tehnyt myös Mondon Lissabon-oppaan. ”Mieheni yrittää houkutella minua aurinkorannoille, mutta lentojen varaamisen lähestyessä alamme kumpikin haaveilla Brooklynin lempiravintolastamme, musikaaleista, kirjakaupoista… Pieni tyttäremmekin kyselee, koska mennään uudelleen Jyy Nookiin.” Anna Pöysä toimittaja PORTUGALI Toimittaja Anna Pöysä kirjoitti tähän Mondoon jutun kotikaupunkinsa Lissabonin parhaista ruuista ja valitsi paikat, missä niitä kannattaa maistaa. Hän on matkustanut ympäri maailmaa ja viimeistelee kirjaa hylätyistä paikoista. 6 MONDO HUHTIKUU Tekijöiltä. X Juttu Suomen ravinto loista sivulla 18. TOIMITUS Päätoimittaja Kati Kelola Toimituspäällikkö Pekka Hiltunen Toimitussihteeri Minttu Poutanen Art Director Katju Aro AVUSTAJAT MAAILMALLA Kathmandu Antti Helin Kööpenhamina Annukka Oksanen Pietari Anders Mård Reykjavík Satu Rämö Tukholma Elna Nykänen Andersson KIRJOITTAJAT Ville Blåfield, Laura Friman, Arna Grym, Alli Haapasalo, Minna Hietakangas, Pihla Hintikka, Ville Hytönen, Juha Itkonen, Tero Kartastenpää, Tomi Kontio, Samuli Knuuti, Jouni Laaksonen, AnnaSofia Nieminen, Anna Pöysä, Sonja Saarikoski, Iina Thieulon, Julia Thurén, Ida Valpas, Jenna Vehviläinen, Valtteri Väkevä, Janne Waltonen KUVAAJAT JA KUVITTAJAT Maija Astikainen, Markus Henttonen, Kaisu Jouppi, Outi Kainiemi, Teemu Kuusimurto, Kai Kuusisto, Veikko Kähkönen, Sac Magique, Joanna Moorhouse, Ville Palonen, Anna Pirkola, Jussi Puikkonen, Anja Reponen, Anna Salmisalo, Jukka Salminen, Bryan Saragosa, Heli Sorjonen, Jussi Särkilahti, Andrew Taylor, Lina Tegman, Nick Tulinen, Outi Törmälä, Annikki Valomieli SIVUNVALMISTUS AnnaStina Pystynen, Aste Helsinki Oy YHTEYSTIEDOT Postiosoite 00081 Alehdet Käyntiosoite Risto Rytin tie 33, Kulosaari, Helsinki Puhelin (09)??75?961 (vaihde) Sähköposti mondo@alehdet.fi Internet www.mondo.fi fb.com/mondolehti twitter @mondolehti instagram @mondolehti KUSTANTAJA Alehdet Oy Julkaisujohtaja Anneli Myller Markkinointipäällikkö Timo KakkoQuednau ASIAKASPALVELU Puhelin (09) 759 6600 (ma–pe 8–17) Lehtitilaukset www.alehdet.fi/asiakaspalvelu MYYNTI mediaopas.alehdet.fi Myyntijohtaja Saija Heikinheimo Myyntiassistentti Katja Bruun PAINOPAIKKA Printall, Tallinna. Näitä tarinoita ja kuvia löytyy myös hänen Waste land-blogistaan. vuosikerta. Seuraavaksi odottavat kuitenkin leudommat alueet, Keski-Italia ja Kalifornia.” Näistä haaveilen juuri nyt: ”Haavepaikkojen määrä tuntuu pysyvän vakiona, vaikka kuinka matkustaisin! Nyt listan kärjessä keikkuvat Havaiji, Sri Lanka, Kuuba, Meksiko, Sansibar, Islanti ja Pietari. ”Huippuvuorilla kävin pulahtamassa Jäämeressä, joka osoittautui nimensä veroiseksi. ”Vaikka kaupunki onkin muuttunut kovasti, sen kaunis valo ja kiireetön tunnelma ovat entisellään.” Tänä vuonna Annalla on suunnitelmissa reissu portugalilaiselle aasitilalle, hää juhliin Hollantiin – ja entiseen kotikaupunkiinsa Porvooseen. Viime vuonna seikkailin reppureissaajana Aasiassa, Austra liassa ja UudessaSeelannissa, mutta seuraavaksi ajattelin pakata matkalaukun ja panostaa kivaan hotelliin.” Sini Tiensuu, Mondon markkinointisuunnittelija Z Juttu Huippu vuorten Pyrami denista sivulla 52. Mondo ilmestyy 10 kertaa vuodessa. Ville-Juhani Sutinen toimittaja NORJA Kirjailija ja kääntäjä Ville-Juhani Sutinen teki jutun Huippuvuorten autiokaupungista. Tilatut lehdet toimitetaan force majeure varauksin (ylivoimainen este, kuten lakko tai tuotannolliset häiriöt). 14. ISSN 14590964. 5. 2016. Seuraava Mondo ilmestyy 6. Hän ei enää osaa kuvitella asuvansa muualla. Kotimaan lisäksi hän matkustaa usein New Yorkissa ja Tallinnassa
Herkuttele ja haltioidu. Kokeile hienostunutta brietä, aromikasta sinihomejuustoa, eleganttia keltaista juustoa ja vivahteikasta vuohenjuustoa. M uutama Président-juusto, oliiveja, uunituoretta leipää, lasillinen täyteläistä viiniä ja voilà! Päivällinen on katettu. Maista vaikka. 230x300_Pikaruokaa_fl.indd 1 01/03/16 09:55. Heittäydy ranskalaiseksi. Ja jos jokin on Ranskan ranskalaisin juusto, niin Président. president-juusto.fi PIKARUOKAA RANSKALAISITTAIN. Jos jokin on ranskalaisille rakasta, niin juusto
Historiasta ja kulttuurista kiinnostuneille Malta on melkoinen aarreaitta. Hinnat ovat alk-hintoja/hlö. Myyntipalvelu: 010 2323 200 ma-ke 8-19, to-pe 8-17, su 10-14.30 • myyntipalvelu@matkapojat.fi Puhelut 8,35 snt/puh + 3,2 snt/min, matkapuhelimesta 19,2 snt/min. Palvelumaksu 0€/netistä varattaessa, muutoin 20€. ja 13.10.2016 Hotelli: Hotel Fortina**** Hinta 799 € alk./hlö Hintaan sisältyy: • lentomatkat Helsinki Malta Helsinki Finnairin reittilennoilla • lentokenttäverot ja matkustajamaksut • hotelliyöpymiset 2 hengen huoneessa puolihoidolla (5 yötä) • lentokenttäkuljetukset kohteessa (ilman opasta) • risteily Maltan historiallisessa satamassa Lisämaksusta: • yhden hengen huone alk. Pääkaupunki Valletta on Unescon maailmanperintökohde, jossa näkyy maan moninainen historia. LÄHDE MALTALLE, UPEALLE VÄLIMEREN SAARELLE! Aurinkoinen Maltan saari sijaitsee keskellä kirkkainta Välimerta. Alkaen-hintaa ei kaikilla lähdöillä. Maa on edelleen suomalaisille monia muita Välimeren maita tuntemattomampi lomakohde. Saarella on paljon nähtävää ja kulkeminen saaren koon vuoksi helppoa. Tasokas hotellimme takaa viihtyisän ja laadukkaan lomakokemuksen! Matkan kesto: 6 päivää (lento) Lähtöpäivät: 19.5., 16.6., 14.7., 18.8., 15.9. Malta on monipuolinen matkakohde, jonka rannikolla satamat ja pienet hiekkarannat vuorottelevat kivisten poukamien kanssa. 100€
Ota yhteyttä! fb.com/mondolehti twitter @mondolehti instagram @mondolehti pinterest @mondolehti Mondo Instagramissa @AkiraRopo Tuore Mondo (2/2016) ja mitkä kuvat #Kolumbia. Toscana, Italia –@skwii Wien, Itävalta –@lauhiso Tulum, Meksiko –@petraveikkola Hollola, Suomi –@joonaslinkola Mondon 3/2016 Kroatia-juttu kiinnostaa juuri nyt, koska meillä on mieheni kanssa tarkoitus suunnistaa sinne ensi kesänä. Lyhyt matka Senigallian kaupungin rannalle kalaravinto loihin. Tulppaaneita ja puu kenkiä tulvillaan. – Karoliina Rahikainen KAIKKI!!! – Raili Wirta MAARIANHAMINA Toukokuussa Espla nadi täynnä kukkia, raikas meriilma ja lehmusten lehdet vielä silmuina. Kevät on siellä juuri ovella kolkuttele massa. – Heidi Järvimäki ATEENA Olemme olleet kolme kertaa maaliskuussa, jolloin aurinko jo lämmittää ja luonto kukkii. Tai päivä merenrannalla kävellen, pysähtyen nauttimaan lasillinen hyvää valkoviiniä. Miettinen AIX-EN-PROVENCE Kevään valo ja lämpö muistuu vuosienkin jälkeen elävästi mieleen. – Reeta Saastamoinen ISTANBUL Vaikka se onkin vain puoliksi Euroopassa. Ja aina yhtä innostava Ville Haapasalo #volga30päivässä @epylsykomppa Mondossa 2/2016 on kiinnostava artikkeli yksin matkustamisesta. Kiitos Mondo ja hassu Concierge! @NooraVaarala Pirkka-Pekka Peteliuksen haastis Mondossa 1/16 päättyy niin kauniiseen sitaattiin, että melkein itkettää. – Riitta Mikkonen @jenni_kurvinen Kiitos – juttu Istriasta (Mondo 3/2016) tuli kuin tilauksesta! Kesällä Kroatiaan ja nyt tiedän, minne poikkean ja mitä maistelen. Me ollaan Ateenassa ihastuttu erityisesti kaupunki–ranta lomayhdistelmään, historiaa ja herkullista ruokaa unohtamatta. – Päivi Krekelä BERLIINI Ja Barcelona, molemmat ovat hyviä kohteita myös keväällä. – Tuula M. Tosin keväällä meri vesi on vielä viileää... – Nina Koivupuisto-Petäys PARIISI Keväällä aivan upea! Kukat alkavat kukkia, ja koko kaupunki näyttää kuin uudestisyntyneeltä. Unescon maailman perintökohde, upea kaupunki, hyvää ruokaa ja hienot maisemat ympärillä. Ihailen yksin matkustavien rohkeutta ja asennetta! @MinnaSaalpo Ihania juttuja Mondossa numero 2/2016. Kuitenkin edelleen kaipaisin juttuihin karttoja, erityisesti #Comporta #Cartagena #Helsinki kaipaisi niitä! NIZZA Houkuttelee keväisin ja syksyisin. #matkakuume @mloytty #Etäpäivä’n kahvitauolla, uusi lehti sopivasti postiluukusta. – Nina Tuorila PARIISI Pariisin huhtikuu on tullut useamman kerran koettua… – Jaana Hukkanen AMSTERDAM Kävin marraskuussa, ja se oli niin kauniin melan kolinen. Plakan pikkukujat ovat aivan ihania. – Kirsi Toivanen LISSABON Ja Portugalin huhtikuu. Mikä on mielestäsi Euroopan paras kevätkaupunki. Sielläkin on nyt rauhallista kävellä. – Päivi Nikula EDINBURGH Kun tulppaanit ja narsissit kukkivat, näkymä alhaalta puistosta linnaan on maaginen. – Anna Maija Sangi URBINO Juuri Urbinosta tulleena annan ääneni sille. MONDO KYSYI MONDO HUHTIKUU 9 Lukijoilta. Lapsena olen käynyt Jugoslaviassa, tosin hieman eri puolella kuin minne nyt matkaamme. – Marjut HolmWirtanen Kysymykseen vastasivat Mondon fb-seuraajat. – Tarja Vahronen ROOMA Ei ole ruuhkaa, ja jopa helmikuussa voi olla ihanat ilmat. Keväällä ehkä kaikki on toisin
LILY.FI/EDIT
sivu 18 HERKKUSUUN SUOMI K U V A : R A V IN T O L A S M A K B Y N . MONDO HUHTIKUU 11 UUDET MATKAT, MAINIOT HOTELLIT, KIINNOSTAVAT RAVINTOLAT JA HAUSKAT OSTOKSET kartalla. NEW YORKIN BAGEL-ILMIÖ YÖVY GASTROPUBISSA LONTOOSSA HELSINGIN UUSI KESÄSAARI IHANA LAKE DISTRICT 10 ravintolaa, joiden takia kannattaa tehdä kesäretki
Nähtävyyksiin kuuluu venä läisten 1800luvulla rakentama meri linnoitus. Saarelle avataan kahvila ja kioski. TUKHOLMA Rosendals Trädgård (rosendalstradgard.se) on puutarhan, kukka kaupan, kahvilan ja leipomon yhdistelmä keskel lä Djurgårdenin puistoaluetta. HELSINKI Kaupungin kenties sympaatti sin ruokakauppa on MAT Catering (fb.com/ MATcatering). Missä herkuttelet, Milla Visuri. Ida Valpas Alfaman uusi klassikko Pienelle aukiolle aivan Santa Luzian näköalapaikan viereen viime kesänä avautunut Santiago de Alfama on Lissabonin suloi simpia boutique hotelleja. Kahvilassa on monipuolinen lounaslista, jossa on aina tuoretta ja sesonginmukaista ruokaa. Kahvilassa voi herkutel la villiyrteillä tai marinoidulla kalalla höystetyillä vohveleilla, ja kioskista saa itse tehtyä mehua. Saareen vievä vesibussi pysähtyy paluumatkalla Suomenlinnassa, joten saarihyppelykin onnistuu. OSLO Kolonihagen Frogner (kolonihagen. 5., torni on pystyssä 20. Valoisia huoneita koristavat portugali laiset kaakelilattiat ja Claus Porton kukkakuo si set saippuat. Kesäisin täällä on ihana terassi ja talvella avotakka. Helsingin Vallisaari! Entinen sotilassaari aukeaa matkailijoil le 14.5. Kaikki ruuat valmistetaan luomutuotteista, jotka ostetaan suoraan tuottajilta tai viljellään lähellä Osloa. Omista ja Anna kokkaa keittiössä ison lasiikkunan takana kaikki ruuat itse. Laura Tahkokallio luontoon.fi/vallisaari UUTUUS Euroviisu-Tukholma. Suomenlinna saa haastajan Hyvä päiväretkikohde ensi kesäl le. Suomenlinnan naapuri saarelle pääsee Kauppatoril ta vesibussilla 20 minuutissa. K U V A T : K A IS U JO U P P I (M IL L A V IS U R I) , S A N T IA G O D E A L F A M A , JA R M O N IE M IN E N / M E T S Ä H A L L IT U S (V A L L IS A A R I) . 5. Turvallisuussyistä eteläosa on toistaiseksi suljettu matkailijoil ta ja saarella kuljetaan merkit tyä Aleksanterin kierrosta pitkin. saakka. 2 hh alkaen 165 e. Sen uljain osa on Aleksanterinpatteri (kuvassa). INKOO Asun puolet vuodesta Inkoon saaris tossa mutta pysähdyn liian harvoin Westerby Gårdin (westerby.fi) upeaan perhekartanoon syömään. Euroviisut 10.–14. Poikkean täällä aina, kun haluan jotain hyvää ja terveellistä. Annokset punnitaan ja maksetaan sen mukaan, kuinka paljon syö. Vallisaa ressa kehitetään kestävää luonto matkailua, joten valtaosa alueesta jätetään koskemattomaksi. Vierailijoille on tarjolla Ehren svärdseuran opaskierroksia sekä teemaretkiä, joita pitää esimer kiksi Aarresaaretyritys. Euroviisukylään pystytetään kisojen ajaksi 81 metriä korkea näköalatorni City Skyliner, josta aukeaa panoraama kaupungin yli. Jo hotel lin ravintola on pysähtymisen arvoinen. Missä hän poikkeaa aina matkoillaan. Viikon loppuisin saattaa olla tungosta, mutta tänne kannattaa jonottaa. KA santiagodealfama.com HOTELLI 12 MONDO HUHTIKUU Kartalla. Ne tarjoavat Vallisaaren henkeen sopivasti luomu ja lähi ruokaa. Kesäisin ravintola on auki päivittäin ja pihalla on pop up kahvila, talviperjantaisin leivinuunissa paistetaan pitsaa. Luonto on pääkaupunkiseudun saariston monimuotoisin: täällä viihty vät mäyrät, lepakot, huuhkajat ja jopa tuhat perhoslajia. Perillä odottaa maisema, jossa aika on pysähtynyt. no/restaurant-frogner) on viihtyisä ravinto la vanhan tallin sisäpihalla. RUOKA Helsingin uusi ruokastrategi Milla Visuri miet tii työkseen, miten ruokakulttuuria kehite tään
Pitkän kaupunkipäivän päälle on ihana saapua ”kotipubiin”, josta saa maukasta ruokaa – ja oma huone on vain portaiden päässä. 2 hh noin 260 e. K U V A T : C U B IT T H O U S E . Cubitt House -firman kaksi paikkaa ovat laatulöytöjä: The Orange sijaitsee vauraassa Pimlicossa, The Grazing Goat Marylebonessa. The Grazing Goat -hotelli on lähellä Hyde Parkia, The Orange taas Saatchi Gallerya. Mondo nukkui hyvin molemmissa. Yövy pubissa Lontoon valtteja ovat erinomaista ja edullista ruokaa tarjoavat gastropubit, ja joskus niiden yläkertaan tehdään tyylikkäitä pikku hotelleja. theorange.co.uk, thegrazinggoat.co.uk TESTASIMME MONDO HUHTIKUU 13 Kartalla
P IC T U R E S (I H M E O T U K S E T -E L O K U V A ). com), jonka rinkeleistä vastaa Per Se -huippuravintolassakin työskennellyt Melissa Weller. hetnoordbrabantsmuseum.nl NÄYTTELY K U V A T : R U S S & D A U G H T E R S , H E T N O O R D B R A B A N T S M U S E U M (Y K S IT Y IS K O H T A T E O K S E S T A ), A L L O V E R P R E S S (J . 9.). R O W L IN G ), G E T T Y IM A G E S (H A R R Y P O T T E R -H U V IP U IS T O ), W A R N E R B R O S . K . Kaupungin fiineimmän bagel-elämyksen tarjonnee syksyllä avattu Sadelle’s (sadelles. Niistä on myös gluteeniton versio. Nyt se on fine diningia. Bagelit ovat käsin pyöriteltyjä ja hitaasti kohotettuja. KK THE CURSED CHILD Lontooseen tulee kaksiosainen näytelmä The Cursed Child, jonka pohjana on J. Sovelluksella saa ilmaisen junalipun kaupunkiin. asti). Listalla on myös muita juutalaisen keittiön klassikkoja, kuten perunatäytteisiä knishejä. K. 5.–11. ILMIÖ Bosch on vuoden kohokohtia Surrealistien esi-isänä tunnetun renessanssitaiteilija Hieronymus Boschin kuolemasta tulee kuluneeksi 500 vuotta, ja sen kunniaksi taiteilijan kotikaupungissa Hollannin ’s-Hertogenboschissa järjestetään harvinainen suurnäyttely (8. Sen jälkeen teoksia on nähtävillä Madridin Pradossa (31. KONSERTIT & LEFFAT Yhdysvaltoja kiertää konsertti, jossa nähdään Potterleffa orkesterin säestämänä. 5. Välilasku Amsterdamissa. Rowlingin uusien tarinoiden Ihmeotuksetelokuva tulee kaikkialla teattereihin 18.11. Newyorkilainen klassikko, juutalainen rinkeli, ei ole enää vain cream cheesea pursuava, folioon kääräisty take away -paketti. layoverwithalocal.klm.com Bagelin uusi elämä Kuka olisi arvannut, että New Yorkin trendiruoka vuonna 2016 on bagel. Uuden polven bagelpaikkoja on Lower East Siden suositeltava Russ & Daughters Cafe (russanddaughterscafe.com), joka pääsi avauduttuaan The New York Timesin 10 parhaan uuden ravintolan listalle 2014. ILMIÖ Harry Potter -fanien uudet ilot 14 MONDO HUHTIKUU Kartalla. Paikan juuret ovat syvällä kaupungin juutalaisessa ruokahistoriassa. Ensiilta on 30.7., nyt lippuja myydään jo vuodelle 2017. Rowlingin tarinaa aikuisesta Harrysta. Kahvilaa pyörittävät Niki Russ Federman ja Joshua Russ Tupper omistavat myös isoisoisänsä vuonna 1914 perustaman, 102-vuotiaan Russ & Daughters -klassikkodelin. Lisukkeena on esimerkiksi silliä, sampea tai savulohta. Helmikuussa New Yorkin juutalaiseen museoon avautui kaksikon ravintola. Tyylikkään, dinerhenkisen Russ & Daughters Cafen annoksissa käytetään oman delin tuotteita. Bagelit tarjoillaan kauniisti laudalta. KLM:n Layover with a local -sovelluksen kautta voi sopia treffit paikallisen kanssa Amsterdamin keskustaan, kun välilasku kestää yli kuusi tuntia. UUSI HUVIPUISTO Maailman neljäs Potterhuvipuisto avautui huhtikuun alussa: Wizarding World sijaitsee Universal Studiosissa Los Angelesin lähellä
ja 8.10.–6.11. K U V A : A N N IK K I V A L O M IE L I. Ryue Nishizawan suunnittelema rakennus on itsessään taideteos. KULTTUURI MONDO HUHTIKUU 15 Kartalla. Sisällä on Rei Naiton installaatio, jonka tunnelma vaihtelee sen mukaan, sataako katon avonaisista aukoista vettä vai paistaako aurinko. Viereiseltä Naoshiman saarelta löytyy huippuarkkitehti Tadao Andon museo sekä hänen suunnittelemiaan rakennuksia. Kontrasti hiljaisen maaseudun ja modernin muotoilun välillä on upea. Takamatsun edustan pikkusaarista yritetään luoda maan kiinnostavinta nykytaidekeskittymää. Alueella järjestetään Setouchin taidetriennaali, jonka saavutuksia on Teshima Art Museum. Setouchin triennaali, 18.7.–4.9. setouchi-artfest.jp Teshima Art Museum syntyi Setouchin taidefestivaalin kunniaksi vuonna 2010. Japanin salaisuus Jos etsit Japanista tuntematonta löytöä, lähde Seton sisämeren saaristoon
Sveitsin Zürich! Kaupunkiin avattiin helmikuussa jalkapallon kattojärjestö Fifan museo. Kilroy myy rekkareissuja Afrikkaan, Aasiaan, Väli-Amerikkaan, Pohjois-Amerikkaan ja Etelä-Amerikkaan. Suomesta lähimmäs Lake Districtiä pääsee Finnairin suoralla lennolla Helsingistä Manchesteriin. Välillä ihaillaan ohi kulkevia villieläimiä. Auton voi vuokrata esimerkiksi kansallispuiston itäreunasta Kendalin kaupungista, jonne pääsee Lontoosta junalla kolmessa tunnissa. Esillä on esimerkiksi jalkapallo jokaisesta MM-kilpailusta vuodesta 1900 alkaen. Yöt nukutaan enimmäkseen teltassa. Luoteis-Englannin Cumbriassa sijaitseva Lake District on yhdistelmä terävähuippuisia vuoria, Taru sormusten herrasta -elokuvien Konnun mieleen tuovia kumpuilevia laaksoja ja pieniä pitkulaisia järviä. Fifa World Football Museum kertoo lajin historiasta. Tällaista matkanteon pitää olla: istumista tulee paljon, on aikaa ajatella näkemäänsä ja kokemaansa. Näppärimmin aluetta näkee, kun liikkuu autolla. Alla matkustuskäyttöön muutettu rekka, joka kulkee läpi kansallispuistojen ja loputtomalta tuntuvan aavikon. Maisemat ovat komeat, ja kansallispuisto on paljon helpommin saavutettavissa kuin kaukaiset Ylämaat. Se taitetaan safareita varten suunnitellulla rekalla, jonka taka tilaan on rakennettu tilavat penkit. Windermeren kylässä voi syödä hyvin ja vierailla The World of Beatrix Potter -teemapuistossa, joka on rakennettu lastenkirjailijan eläinhahmojen ympärille. Jos matkustat sesonkiaikana, varaa majoitus hyvissä ajoin. Ensin Helsinkiin tuli kahvila Pikku Georgia lounaslistoineen, nyt Sörnäisiin avautui illallisravintola Georgian House (georgianhouse.fi). Kati Toivanen Rekkasafarille! 24 päivää ja tuhansia kilometrejä. Matkustamon alle on rakennettu esiin vedettävä keittiö. Näyttelijä-juontaja Ville Haapasalokin virittelee Helsinkiin georgialaista ravintolaa. Olemme eteläisessä Afrikassa Drifters-matkatoimiston järjestämällä rekkareissulla. Myös MM-pokaalit ovat nähtävillä kisojen välivuosina. Kovakuntoiset voivat tavoitella Englannin korkeinta huippua Scafell Pikea ja sunnuntaikävelijät maleksia esimerkiksi laskuveden paljastamilla hiekkarannoilla seudun lounaisosassa. Jos 24 päivän reissu kuulostaa liialta, lyhyempiäkin vaihtoehtoja on. Ei välttämättä kannattaisi. Georgialainen buumi. Anna-Sofia Nieminen drifters.co.za, travels.kilroy.fi/retketaktiviteetit/kiertomatkat/rekkareissut TESTASIMME 16 MONDO HUHTIKUU Kartalla. Fifa avasi futismuseon Futisfanin seuraava kohde. Alueella on patikointireittejä kaikentasoisille liikkujille. Leveistä ikkunoista on hyvä katsella maisemia, ja matkatavarat kulkevat peräseinän kaapeissa. Driftersin reissut alkaen noin 2 000 euroa. K U V A T : O U T I K A IN IE M I (K U V IT U S ), G E T T Y IM A G E S (L A K E D IS T R IC T ), F IF A M U S E U M . Ajamisen hoitaa kaksi matkanjohtajaa. Reitti kulkee Etelä-Afrikan Kapkaupungista Namibian, Botswanan ja Zimbabwen läpi takaisin EteläAfrikkaan Johannesburgiin. fifamuseum.com URHEILU Turhan tuntematon Lake District HYVÄ VINKKI Moni luonnon vuoksi Britanniaan matkustava suuntaa Skotlannin Ylämaille tai EteläEnglannin pittoreskeihin kartanomaisemiin. Välillä käydään 35 kilometrin melontaretkellä, kiivetään hiekka dyynille ja käyskennellään katselemassa Victorian putouksia
Hyödynnä status match Jos saavuttaa jossakin hotelliketjussa hyvän jäsentason, sillä saattaa saada hyötyä kilpailevissa hotelleissa. Joskus hotelliketjut pitävät kampanjoita, joiden aikana on mahdollista saada status match. Scandic Friendsin pisteet ovat voimassa verrattain pitkään: sinä vuonna, jolloin ne on ansaittu, ja kolmen seuraavan vuoden ajan. Niillä voi hankkia esimerkiksi myöhäisen uloskirjautumisen huoneesta tai ostaa vaikkapa elektroniikkaa tai golfpelivuoroja. Kampanjoiden aikana jäsenyyspisteitä voi saada erityisen paljon. MONDO HUHTIKUU 17 K U V IT U S : O U T I K A IN IE M I. Sen voi perus jäsenkin usein ostaa pisteillä. Nappaa hotellien tarjoukset tai käyttänyt yhtään pistettä 12 kuukauden aikana. Jos yöpyy ohjelmaan kuuluvassa hotellissa viisi yötä peräkkäin, viides yö on ilmainen. Hyvä vinkki on seurata eri hotelli ketjujen kampanjoita vaikkapa Facebookissa. Ylemmillä jäsentasoilla voi saada paremman huoneen. Esimerkiksi Scandic tarjoaa Friends-asiakkailleen ilmaisia öitä, mutta palkintoyöhön vaadittava pistemäärä vaihtelee hotelleittain. Jos pisteet uhkaavat vanheta, niillä voi usein hankkia lahjakortteja ravintoloihin tai kauppoihin tai antaa ne hyväntekeväisyyteen. Esimerkiksi Hotels.com Rewardsin ja IHG Rewards Clubin pisteet vanhenevat, jos jäsen ei ole ansainnut Hotelliketjuilla on hyviä etuja kanta-asiakkailleen, aivan kuten lentoyhtiöillä. hotelli yö on ilmainen asiakkaan ostamien edellisten kymmenen yöpymisen keskihinnalla. Pisteitä kertyy 2 000–3 000 per hotelliyö sen mukaan, millä jäsentasolla on. Lisäksi Hotels. comin kanta-asiakkaat saavat erikoishintaisia tarjouksia. Yksinkertainen vaihtoehto kanta-asiakkuusviidakossa on esimerkiksi Hotels. Niiden lista löytyy osoitteesta pointshop. Best Western Rewards on yksi harvoja ohjelmia, joissa pisteet eivät vanhene lainkaan. com-sivulla on matkailijoiden kokemuksia tästä edusta. Älä unohda pisteitäsi Harvoin matkustavilla käy helposti niin, että kerätyt pisteet vanhenevat. IHG Rewards Club -ohjelmaan kuuluu yli 4 900 InterContinental Hotel Groupin hotellia, muun muassa Holiday Innit, Crowne Plazat ja Indigot. Järvenpäässä, Lahdessa ja Riihimäellä pääsee yöpymään jo 10 000 pisteellä, mutta Helsingin Scandic Simonkenttään tarvitsee 30 000 pistettä. Varaussivustojen edut Etupisteitä saa myös hotellivaraussivustoista. n Anna-Sofia Nieminen Kartalla. Ilmainen wifi tai lehti Palkintoöiden lisäksi kanta-asiakkaille on usein muita etuja, jotka vaihtelevat jäsentason mukaan. Joillakin kansainvälisillä hotelli ketjuilla on jopa kymmeniä eri vaihtoehtoja lentoyhtiöistä, joiden pisteitä voi kerryttää. Tavallisia ovat ilmainen wifi ja sanomalehti, ja usein kantaasiakas yöpyy normaalia halvemmilla tarjou shinnoilla. Club Carlson -ohjelmaan puolestaan kuuluu yli tuhat hotellia, kuten Radissonit ja Park Plazat. Marriott Rewards -ohjelmaa pidetään erityisen hyvänä, koska siinä on yli 250 tapaa hyödyntää pisteitä. Siinä joka 11. Statusmatcher. Suurimmat kansainväliset kanta-asiakasohjelmat kattavat useita hotelliketjuja. Esimerkiksi Finnair Plus -pisteitä voi kerätä monista hotelleista Suomessa ja ulkomailla. Vaihda lentopisteiksi Hotellipisteitä voi kytkeä eri tavoin lentopisteisiin. Asiakas voi usein valita, kerryttääkö yöpymisillä lentovai hotellipisteitä, ja joskus voi saada molempia. Kaikki ketjut eivät myönnä status matcheja, mutta esimerkiksi Best Western Rewards tarjoaa sen. finnair.com. Näin saat ilmaisen yön Kaikki hotelliketjut tarjoavat kanta-asiakkailleen etuja, mutta saatavilla olevat edut poikkeavat ketjusta ja jopa hotellista toiseen. Jos keskihinta ylittyy, joutuu etuyöstä maksamaan erotuksen. comin Rewardsohjelma. Konstin nimi on status match: lähetä kopio nykyisestä jäsenkortista toiselle hotelli ketjulle, ja voit saada heiltä vastaavan tasokortin ilman pisteiden keruuta. Ohjelmaan kuuluvat Marriottin lisäksi esimerkiksi The RitzCarltonja Renaissance-hotellit
Illallislistalla on sesongin mukaan vaihtuvia annoksia klassikkoraaka-aineista. Hämeenkatu 19, 4vuodenaikaa.fi JYVÄSKYLÄ Harmooni Jyväskylästä puuttui pitkään ravintola, josta saisi lähituottajien kauden herkkuja kauniissa miljöössä. Sieltäkin saa pitsaa (12–16 e), jonka juju on vähintään 48 tuntia kohonnut taivaallisen hyvä pohjataikina. Annokset ovat keskikokoisia, ja niitä on tarkoitus tilata useampi. Kahden viikon välein vaihtuva lista on sopivan lyhyt: kolme alku-, pääja jälkiruokaa (42 e). Lisukkeeksi saa ranskiksia, pikkelöityjä vihanneksia ja salaatteja. MATKAN ARVOINEN Kartalla 18 MONDO HUHTIKUU. Uutena ravintola on aloittanut myös erikoisillalliset, jolloin viinejäkin pääsee maistelemaan vapautuneemmin. Suomen italialaisin italialainen, kenties. Illalliselle sopiva määrä on kaksi kylmää ja kaksi lämmintä ruokaa (45 e). Päivittäin vaihtuvien annosten listalla on viitisen vaihto ehtoa. Kaksi vuotta sitten avautunut ravintola Harmooni täytti aukon. Sen lisäksi on paikan omia erikoisuuksia, joista ranskalainen kalakeitto (14 e) on ehdottoman suositeltava. Herkuttelijan Suomi Maku-lehden päätoimittaja Satu Koivisto valitsi lempiravintolansa. Kattaus vie ajatukset ihanasti Italiaan. Vielä ihanamman elämyksen saa, kun menee paikalle lounasaikaan ja istuu syömään pikkuruisen 4 Vuodenaikaa -ravintolan pitkään pöytään. Tehtaankatu 27–29, basbas.fi Kuurna Pienen kortteliravintolan ohi kävelee helposti, niin huomaamaton Kuurnan julkisivu on. Meritullinkatu 6, kuurna.fi TURKU Osteria Ovo Levypitsavallankumouksen Suomessa Pizzarium-ketjullaan aloittanut Luca Platania avasi viime kesänä italialaisen ravintolan. Salvia-voipasta on niin hyvää, että siitä näkee unta vielä jälkikäteen. Vanhassa jugendSmakbyn on oiva pysähdys paikka Kastel holman linnan vieressä Ahvenan maalla. Ruoka on ihanan yksinkertaista. HELSINKI Baskeri & Basso Syksyllä avautunut bistro on valloittanut koko perheemme. Holvimainen, hämyisä tila käy vaikka treffi-illan viettämiseen. K U V A T : K A I K U U S IS T O (B A S K E R I & B A S S O ), S M A K B Y N , S IN N E JA T E R T IN K A R T A N O . Kyltissä lukee vain ”ravintola”. Lihaa karttaville listalta löytyy tofua. Vesihauteessa matalassa lämpötilassa haudutetut lihat viimeistellään hiiligrillissä, josta niihin tulee upea savun maku. Pieni tyttäremme on niin ihastunut paikan toiseen omistajaan Nicolas Thieuloniin, että saattaa närkästyä, jos menemme muualle syömään. Ravintola leikkaa lihansa itse, ja tarjolla on harvinaisempia laatuja, kuten T-luupihvejä (8,70 e/100 g) ja hevosen ulkofileetä. Kannattaa piipahtaa myös drinkeille. Linnankatu 1, osteriaovo.fi TAMPERE Huber Lihansyöjät huomio! Ravinteli Berthan omistajien kakkospaikka on pihvinsyöjän taivas. Aleksis Kiven katu 13, ravintelihuber.fi 4 Vuodenaikaa Tampereen kaunis kauppahalli on oiva ruokakohde sellaisenaan
Kuopiontie 68, www.tertinkartano.fi Tertin kartanon herkkuja Mikkelissä. Smakbynin herkkuja Ahvenanmaalla. Väinönkatu 1, harmooni.fi PORVOO Sinne Sinnen miljöö ei ole Porvoon sympaattisin, sillä ravin tola sijaitsee kilometrin päässä vanhankaupungin söpöistä puutaloista Porvoon Taidetehtaan yhteydessä. Lasten huomioiminen ilahduttaa: maito tarjoillaan söpössä pikku pullossa pillin kera. Björklund arvostaa lähellä tuotettuja raakaaineita, mikä näkyy lautasella: lammasta, kampelaa, kesäkasviksia… Pääruuat maksavat noin 30 e. Sinnessä herkutellaan lähiruualla. Talvella tehdään tietenkin kalakeittoa mateesta, kesällä syödään uusia perunoita, graavilohta ja mummonkurkkuja. Ruoka on kuitenkin kerrassaan herkullista. Onneksi Sinne löytyy nykyisin myös Helsingistä. Tila on ollut aiemmin Hartwallin vanha korkkitehdas, joka on kunnostettu avaraksi galleriaksi, ravintolaksi ja design putiikiksi. Upea kesä pöytä (42 e) nostaa noutopöydän määritelmän aivan toisiin ulot tuvuuksiin. Ensin katsotaan näyt telyt, sitten voikin istua syömään bistron puolelle. Baskeri & Bassossa ruoka valitaan liitutaululta, jonka tarjoilija tuo pöydän viereen. Kesällä annoksissa vilahtelee ilahduttavasti myös villiyrttejä: kallioimarretta, vuohenputkea, nokkosta, kuusenkerkkiä. AHVENANMAA Smakbyn Strömsöohjelmasta tutun, super sympaattisen kokki Michael Björklundin Smakbyn on paljon enemmän kuin ravintola. Luomunaudasta tehty pihvi paistetaan mediu miksi ja sujautetaan sämpylän väliin cheddarjuuston, barbeque kastikkeen ja suolakurkkujen kanssa. MONDO HUHTIKUU 19 Baskeri & Basson kauniita annoksia. Kartanon omaan herkkutuotesarjaan kuuluu muun muassa savumuikkuja ja vitsikäs Karu arki olut. Läntinen Aleksanterinkatu 1, sinneporvoo.fi SIPOO Gumbostrand Konst & Form Kaunis taidekeskus sijaitsee mutkittelevan maalaistien päässä Sipoon Söderkullassa puolen tunnin automatkan päässä Helsingistä. talossa on aikoinaan toiminut harmonitehdas ja sittemmin myös galleria. Vadeittain kylmiä alkuruokia, itse leivottuja leipiä, muutama pääruokavaihtoehto ja pannukahvin kanssa kukkais sokerikakkua. Lista on ilah duttavan lyhyt ja suosii luomua ja lähituotantoa. Vainuddintie 72–28, konstoform.fi MIKKELI Tertin kartano Retki Tertin kartanon notkuvaan buffetpöytään kuuluu jokakesäi siin perinteisiimme. Parhaimman käsityksen ravintolasta saa, kun tilaa viiden ruokalajin yllätysmenyyn (62 e). Maista misen arvoinen on burgeri (19 e), joka on yksi Suomen parhaista, ellei jopa paras. Ravin tolassa on kaksi menyytä: hienostunut illallismenyy ja yksinkertaisempi Bakfickan bistro lista. Slottsvägen 134, smakbyn.ax/fi Kartalla. Tilan yhteydessä toimii pieni puoti, jossa myydään Smakbynin omia deliherkkuja, sekä tislaamo, jossa valmistetaan Ålvadosomena viinaa ja kirsikkalikööriä. Sunnuntaisin on brunssi (25 e), jonne on syytä tehdä pöytävaraus
Risto Siilasmaa, onko uusi Nokia uusi Nokia. IM A G E 23 1 H U H TIK U U 20 16 3/2016 HUHTIKUU 8,20?€ R IS TO S IIL A S M A A : ”P IT Ä IS I A JA TE LL A AV A R A K AT S EIS EM M IN JA PIT K Ä JÄ N TE IS EM M IN M A H D O LL IS IS TA TU LE VA IS U U KS IS TA .” Suuri tulevaisuu s numero Päätoimitta jana Demos Helsinki Lihan jälkeen Vientituote nimeltä kaura Ihana Maaret Kallio Lempeyde n vallankumo us 5,90 NYT LEHTIPISTEISSÄ!. Risto Siilasmaa, onko uusi Nokia uusi Nokia
Jos – ja vain jos – haluaisitte nähdä muutakin kuin küecheja ja hupfeja, Concierge suosittelee seuraavaa reittiä: Alsacesta Sveitsin puolelle, Genevejärven kautta Mont Blanc -vuoren MONDO HUHTIKUU 21 Concierge / Kartalla KYSY MITÄ TAHANSA MATKAILUSTA, CONCIERGE SELVITTÄÄ TAI KEKSII USKOTTAVAN VASTAUKSEN. Luotettavaa koontia ei Conciergen tietojen mukaan ole, ainakaan ulkoministeriöllä. Mitä herkkuja Alsacesta löytääkään: baeckeoffea, flàmme küecheja, sürkrütiä, unohtamatta suolaista laardikuivakakku kugelhupfia. Mihin maihin suomalainen tarvitsee viisumin. Viisumin tarve on tarkistettava maiden edustustoista erikseen. Kambodža on matkailun näkökulmasta vähän kuin Vietnam kymmenen vuotta sitten. Pääkaupunki Phnom Penh ansaitsee pari päivää. Olemme jaetulla sijalla kolme, vain ruotsalaiset ja saksalaiset kantavat taskussaan parempaa passia. Concierge suosittelisi myös venematkaa Siem Reapista Battambangiin. Mitähän muuta siellä kannattaisi tehdä kuin ihastella temppeleitä. Matkailijoiden määrä on kasvussa, mutta meininki on yhä rentoa ja hintataso edullinen. alittavaan kuuluisaan tunneliin, sieltä Pohjois-Italian Aostaan ja Välimeren rannikkoa Nizzan ja Montpellierin kautta Valenciaan. Mukana on kaksi pientä lasta. Muutama vuosi sitten Koh Tonsayn saari oli löytö, mutta nyt siellä on viidakkorumpujen mukaan ahdasta. K U V IT U S : S A C M A G IQ U E . Luumusta tehtyä eau de vietä, päärynästä tehtyä eau de vietä, kirsikasta tehtyä eau de vietä. Jos haluaisi selvittää Conciergen todellisen identiteetin, ei tarvitsisi kuin lampsia Niedermorschwihrin pikkukylään, etsiä leipuri Kuntzmann ja kysyä, mitä hän tietää suomalaisista. Mitä tulee maihin, joihin viisumia on haettava etukäteen – sehän on kuin matka esitteen unelmalista: Afganistan, Algeria, Angola, Azerbaidžan, Benin, Bhutan, Burundi, Eritrea, Gabon, Ghana, Guinea, Intia, Irak, Jemen, Kamerun, KeskiAfrikan tasavalta, Kiina, kummatkin Kongot, Kenia, Pohjois-Korea, Liberia, Libya, Mali, Mongolia, Myanmar, Norsunluurannikko, Niger, Nigeria, Pakistan, Päiväntasaajan Guinea, Ruanda, Saudi-Arabia, Somalia, Etelä-Sudan, Sudan, Syyria, Tšad, Turkmenistan, Uzbekistan, Valko-Venäjä, Venäjä… Vinkkejä Kambodžaan Ostin lennot Kambodžaan, kun halvalla sain. Rajansa on toki tarjoushaukan elämälläkin. Toki seutu tunnetaan muutamasta valkoviinistäkin. Hullulla halvat huvit, viisaalla vielä halvemmat. Ja jos joku ystävistäsi kutsuu reissunne jälkeen Alsacea Elsassiksi, tee kuten paikalliset ja lyö häntä kugelhupfilla päähän. Asiaan eli Aasiaan. Leipurilla saattaisi olla muutama tarina takataskussa, kuten myös pullo eau de vietä (kossua). – Aku Suoknuuti Teit fiksusti. Alsacesta ajaa Alicanten Torreviejaan noin vuorokaudessa. Henley & Partnersin viisumi-indeksi paljastaa, että suomalaisella passilla pääsee viisumitta 175 maahan. Siksi Concierge on viettänyt monta lomaa Markantalossa. – Pirjo Portimo Helpommin kysytty kuin vastattu. Parhaiten Kambodžassa liikkuu busseilla ja minibusseilla. Suosittelemisen arvoinen voisi olla Sihanoukvillen lähellä sijaitseva Koh Ta Kiev. Biitsille olisi kiva päästä. Totta kai te jäätte kahdeksi viikoksi Alsaceen! Ajelette viinitietä, käytte Colmarissa, Ribeauvillessä, Riquewihrissä… Syötte hyvin. Reittisuosituksia. Sieltä olisi kaksi viikkoa aikaa ajella Espanjan Torreviejaan. Minne tarvitaan viisumia. Maan suosituin rantakohde on Sihanouk ville, jonka rantaviivalla on majapaikkaa toisensa perään. Conciergen hiihtoloma Vaatehuoneella ei ollut kovin onnistunut reissu. Idyllistä paratiisirantaa saa jo vähän etsiä. Siellä kannattaa käydä Tuol Slengin vaikuttavassa vankilamuseossa, joka kertoo punakhmerien tekemästä kansanmurhasta. Aina kannattaa ottaa, kun halvalla saa. Kysymykset Conciergelle: mondo@a-lehdet.fi Autolla Eurooppaan Menemme Alsacen alueelle autolla. – Sami Niiranen C’est incroyable! Alsace sattuu olemaan Conciergen rakkainta lapsuudenmaisemaa. Conciergen isä tunnetaan seudulla yhä nimellä Le Finnois qui acheta un tonneau de vin pour y habiter, mies joka osti viinitynnyrin asuakseen siellä. Aika täydellistä, eikö
Maurien 1200-luvulla vartiotorniksi rakentamassa Torre del Orossa eli ”Kultaisessa tornissa” toimii nykyään laivastomuseo. 22 MONDO HUHTIKUU
Teksti SONJA SAARIKOSKI Kuvat ANNIKKI VALOMIELI KAKSI KAUPUNKIA MONDO HUHTIKUU 23. ANDALUSIAN SEVILLA ON ESPANJAN SYVÄÄ ETELÄÄ, JOSSA APPELSIININKUKAT TUOKSUVAT JA FLAMENCO SOI. MUTTA RINNALLA ELÄÄ MYÖS HAUSKA, MODERNI KAUPUNKI FUUSIOTAPAKSINEEN JA GALLERIOINEEN
Kulttuurisesti Sevilla on ”syvää Espanjaa”, aluetta josta ovat kotoisin niin tapakset kuin flamencokin. Andalusian rannikolta matkoilleen lähteneen Cristóbal Colónin eli Kolumbuksen jäänteiden uskotaan löytyvän Sevillan katedraalista. Jos jossain, juuri Sevillassa kannattaa siis antaa katujen kuljettaa ja silmien seurata kiinnostavia vihjeitä. Roomalaisten ajoilta kaupun gissa on säilynyt muun muassa akvedukti sekä Herkuleen pylväät, jotka seisovat tänä päivänä Alamedan aukiolla. Voi nauttia virvoittavan minttuteen, venytellä raukeasti ja astua ulos Santa Cruzin keskiaikaisiin juutalaiskortteleihin. NOIN MILJOONAN ASUKKAAN SEVILLA ON ANDALUSIAN SUUrin kaupunki ja alueen pääkaupunki. Matkailijalle se tarjoaa kiinnostavan yhdistelmän perinteistä ja modernia Espanjaa – samalla matkalla voi kokea niin maurilaisia arkkitehtuu rin helmiä kuin taivaallisen hyviä fuusiotapaksia. Viereinen sivu Unescon perintökohdelistalla olevaa Giraldan tornia voi ihailla Baños Arabesin kattoterassin altaasta. Ala puolella kaupunki levittäytyy hohta van vaaleana Andalusian iltapäivässä. Täältä katsotaan isoja koko naisuuksia – silmänkantamattomiin jatkuviin rakennuk siin, pilviin, suureen taivaaseen ja edessä avautuviin histo rian kerroksiin. Onpa ihanan espanjalaista, tulee mieleen, Metropol Parasolista on upeat näkymät Sevillan vanhoihin kortteleihin. Yli kaksituhatta vuotta vanhasta kaupungista löytää kieh tovan historian kerroksineen. Kun terassin autuudesta malttaa laskeutua alas, saapuu Baños Arabesin hämyisiin sisätiloihin, jossa kynttilän liek kien varjot väreilevät punaisiksi maalatuilla seinillä. Mutta heitä ei näe täältä, satoja vuosia vanhan rakennuksen katolta. Aloitetaan kierros arabeista. Moskeijan minareetista, Giraldasta, tehtiin katolisen kirkon kellotorni rakentamalla sen huippu uudelleen. Kun katolilaiset valtasivat Sevillan maurilaisilta, entisen moskeijan päälle nousi katedraali. Kadunvarsien appelsiinipuut ovat yksi Sevillan ehdottomista tunnusmerkeistä. Syvin ja näkyvin vaikutus on kuitenkin ollut maureilla, jotka valtasivat kaupungin 700luvun alussa ja hallitsivat sitä seuraavat 500 vuotta. Voi pulahtaa vuoroin kuumaan, vuoroin kylmään kylpyyn, pysähtyä katsomaan messinkivalaisimien heittämiä tähti varjoja katossa ja kuvitella hetken olevansa 1000luvun mauri laisessa Andalusiassa. Tuolla risteilevät pienet, mutkittelevat kadut kauppoineen, mukulakivineen, jossain niiden päällä käy ihmisten vilinä. Ensin olivat foinikialaiset, kartha golaiset ja roomalaiset. Katot aaltoilevat, niiden takana nou sevat Sevillan maamerkit, maailman suurin goottilainen kated raali, Santa María, sekä sen kello torni Giralda. 24 MONDO HUHTIKUU. Totuus on hieman epäselvä, koska niitä liikuteltiin monta kertaa uuden ja van han maailman välillä ennen lopullista lepopaikkaa. Sevilla, tai Ishbilia, kuten arabit sitä kutsuivat, oli yksi muinaisen islamilaisen al-Andalusin valta kunnan merkittävimmistä kaupungeista 1000luvun molem min puolin. Löytöretkien aikana Sevilla nousi uuteen kukoistukseen. Kuulla kirkonkellot, tuntea EteläEspanjan rytmin, tulla ute liaaksi Sevillan salaisuuksista. B AÑOS ARABES -KYLPYLÄN KATTO altaalla valo jää tanssimaan verkko kalvolle ja pakottaa silmät sirrille. APPELSIINI TUOKSUU NIIN, ETTÄ VESI HERAHTAA KIELELLE. Aivan uusinta, modernia Sevillaa edustavat kiinnostavat fuusiotapasravin tolat, galleriat, graffitiseinät sekä vuonna 2011 suomalaisesta koivusta rakennettu valtavien sienten muotoinen Metropol Parasol, jonka eri kerroksista on komeat näkymät kaupunkiin
MONDO HUHTIKUU 25. Voi kuvitella olevansa maurilaisessa Andalusiassa. Baños Arabesin hämyisissä tiloissa kynttilänvalo lepattaa seinillä
Nämä kolme flamencotaiteilijaa opiskelevat kuitenkin kaupungin tunnetuimmassa flamencokoulussa Fundación Cristina Heeren de Arte Flamencossa. Katon holvikaaret tuovat mieleen jotain pyhää – kirkon tai moskeijan. ”Se, mitä näette, on elämäntapa”, kitaristi Anoush Saadat sanoo esityksen jälkeen. 26 MONDO HUHTIKUU. KOPS, KOPS, KOPS! KANTA ISKEE KIVEEN. Puutarha on täynnä salaisia looseja ja kauniita kukkaistutuksia. mutta ei. 2 hh alkaen 90 e / yö. Tehtävä ei kuitenkaan ole niin helppo. Todennäköisesti juuri maurit toivat appelsiinit aikoinaan tänne. Kolmesta palatsista ja laajoista puistoalueista koostuvassa Alcázarissa tuntee itsensä pieneksi. Esitys on taidokas. Laulaja Daniel Azcarate taputtaa ja huudahtaa: Olé! Majoitu Alcoba del Rey Sevillan arabimenneisyydestä inspiraationsa ammentava hotelli on perustettu samaan rakennukseen, jossa runoilija ja Sevillaa hallinnut Al-Mu’tamid asui 1000-luvun alussa. Hienointa flamencoa Sevillassa kokee silti todennäköisimmin sattumalta – yksinkertaisesti osumalla oikeaan paikkaan oikeaan aikaan. Se on kuin oikukas lapsi, joka haluaa itse päättää, missä ja milloin leikkii. Alcobadelrey.com Tryp Macarena Edullinen ja perinteikäs hotelli alle kymmenen minuutin kävelymatkan päässä Alamedan puistosta. Hyviä esityksiä voi kuitenkin löytää esimerkiksi sevillalaisen tanssija Cristina Hoyesin perustamasta Museo del Baile Flamencosta, jossa pääsee tutustumaan myös flamencon pitkään historiaan. Mudéjar viittaa niihin muslimeihin, jotka jäivät asumaan Iberian niemimaalle kristittyjen valloitettua sen mutta eivät kääntyneet kristityiksi. 2 hh alkaen 75 e / yö. Tryphotels.com Boutique Hotel Casa del Poeta Boutiquehotelli pienestä luksuksesta ja nähtävyyksistä nauttivalle aivan Sevillan ytimessä Santa Cruzin kaupunginosassa. PAULINA FORNÉS tanssii valko-punaisessa liehumekossa kitaran säestämänä. Myös Tabancó-baarissa Calle Rosariolla voi nähdä erinomaisia esityksiä. Tanssija Paulina Fornés on muuttanut Sevillaan Chilestä opiskelemaan flamencoa. Paikka on yksi Sevillan keskeisimmistä, joten se olisi otollinen kaikenlaiselle turistivilungille. Toki Sevillasta löytyy vaikka kuinka paljon tablaoita, joissa järjestetään suurellisia flamencoesityksiä tyyriillä, monen kymmenen euron hinnalla, mutta paikallisten mielestä niillä ei ole paljoa tekemistä aidon flamencon kanssa. Saadat tarkoittaa tällä intohimoa, flamencon mysteeriä, joka on saanut hänet muuttamaan kotoaan Englannista Sevillaan vain oppiakseen flamencosta niin paljon kuin opittavissa on. Yksi Alcázarin vanhimmista osista on pieni Jardín de la Danza. Ne heijastuvat veteen, joka on niin tyyni, että näyttää lasilta tai jäältä. Alkaa pohtia, millaisella hetkellä katon kattomaalaus alkoi rappeutua; kuinka paljon kivemmilta lattiamosaiikit näyttävät kun ne on aseteltu vinoon eikä suoraan; miten kuollut lehti näyttää tällaisessa ympäristössä vain lattialle asetellulta pronssikoristeelta. Jopa puutarhan ruusut ovat valtavia. Kun mahtipontisesta ympäristöstä löytää ihmisen kokoista, rauhoittuu. 2 hh alkaen 165 e / yö. Alcázaria onkin kutsuttu yhdeksi länsimaista tyyliä arabivaikutteisiin yhdistävän mudéjar-arkkitehtuurin upeimmista esimerkeistä Iberian niemimaalla. Casadelpoeta.es Alcázarin palatsin porttien ulkopuolella on käynnissä flamenc oesitys. Viereinen sivu Vanhan ajan tunnelmaa rakastava ei Sevillassa pety – hevoskärryt ja uskonnolliset kulkueet ovat kaupungissa arkipäivää. Hetken sitä tuijoteltuaan ajatukset vaeltavat hassuihin asioihin. Tria nan alueelta löytyy lukuisia baareja, joissa flamencoa on harva se ilta. Flamencon luonteeseen kuuluu spontaanius ja improvisointi. Täällä Saadat on paraatipaikalla – onhan flamencon yksi syntyseutu entiset romanikorttelit Sevillan Tria nassa Guadalquivirjoen toisella puolella. Hyvä aamiainen. Parasta on kuitenkin portaiden alta kiviluolasta löytyvä lumoava uima-allas. Paikalle osuakseen kannattaa pitää silmät ja korvat auki – talojen seiniin liimatut ryppyiset paperilaput saattavat viedä upean elä myksen äärelle. Se on Euroopan vanhin yhä käytössä oleva kuninkaallinen palatsi. Luulisi siis, että laadukkaita esityksiä löytyy Sevillasta mistä tahansa. Ympärille on kerääntynyt katsojien runsas joukko. Alun perin se oli maurien linnoitus, mutta suurin osa Unescon perintökohdelistalla olevasta Alcázarista on rakennettu Espanjan vallan alla 1300-luvulla, kun rutto runteli Sevillaa. Historian kerrokset puskevat esiin – aukiot tuovat mieleen kuninkaiden feodaaliyhteiskunnan, hypnoottiset seinäkoristeet vievät arabiaikaan ja labyrinttipuutarha muistuttaa renessanssista ja siirtymästä kohti uutta. Kenties loisteliaimmin maurilaishistoriaa pääsee ihailemaan Unescon maailmanperintökohteessa Alcázarin palatsialueella. Parhaat esitykset voivat löytyä vaikkapa herkkupuotien hämyisistä nurkista. Sevillan maurilaishistorian voi aistia kaikkialla kaupungin arkkitehtuurissa
Se on kuin oikukas lapsi, joka haluaa päättää, milloin leikkii. Flamencoon kuuluu spontaanius. MONDO HUHTIKUU 27
Palatsialueella on kuvattu muun muassa Game of Thronesin viidettä tuotantokautta. Viereinen sivu 28 metriä korkea Metropol Parasol on maailman suurimpia puurakennuksia. Alcázarin palatsin lumoava arkkitehtuuri on kiinnostanut myös kuvauspaikkana. 28 MONDO HUHTIKUU
MONDO HUHTIKUU 29
LENKKEILIJÄT HÖLKkäävät ohi, joku on asettunut ongelle kivetyksen reunaan. Vielä vähän pohjoisempana sijaitsee trendikäs Alameda, jota moni kutsuu jo Sevillan uudeksi keskustaksi. Sieltä Kolumbuksen jäänteet lähtivät maailmalle ennen kuin tiettävästi palasivat viimeiseen lepopaikkaansa Sevillan katedraaliin. Katse kiinnittyy vartiotornina toimineeseen Torre del Oroon, ”Kultaiseen torniin”, joka on rakennettu vain vähän ennen kuin espanjalaiset valloittivat Sevillan maureilta. Américo Vespucio 2 Delimbo Katutaidegalleria, joka esittelee niin espanjalaisia kuin kansainvälisiä taiteilijoita. Trianalaiset sanovat yhä, että ovat kotoisin Trianasta, eivät Sevillasta. Nauru raikaa. Kun jatkaa eteenpäin, saapuu vanhalle Cartujan luostarille, joka on nykyään nykytaiteen museo. Kun talouskriisi iski muutama vuosi sitten kovaa myös Andalusiaan, kalliiden ravintoloiden tilalle on tullut Perro Viejon kaltaisia mutkattomia mutta laadukkaita paikkoja. Calle Pérez Galdós 1 Hospital de los Venerables Museon, kirkon ja gallerian yhdistelmä Santa Cruzin ytimessä. Muñozin ja hänen tyttöystävänsä, taiteilija Laura Calvarron galleria on kaupungin kuumimpia. Siellä viihtyvät kaikki teineistä perheisiin, bilehileistä taiteilijoihin. Joukko teinejä on kerääntynyt vesipiipun ja energiajuomien kanssa kesäpäivän viettoon Gustave Eiffelin suunnitteleman Puento de Isabel II -sillan kupeeseen. Takana levittäytyy flamencon syntyseutu Triana. Vaihtelevia näyttelyitä ja mainio piha-alue, jonka puissa on kasvoja, ikkunanpuitteita ja ties mitä hauskaa. Parasta on, ettei tarvitse valita vain toista puolta Sevillasta, traditionaalista tai modernia. Hän pyörittää katutaiteeseen erikoistunutta Delimbogalleriaansa vain vähän matkan päässä Sohon kaupunginosassa, jonka kujien varrella on trendikkäitä kuppiloita ja vaateputiikkeja. Ruuat valmistuvat avokeittiössä. Viereinen sivu Skeittipuisto Guadalquivirjoen rannassa on osittain skeittarien itsensä suunnittelema. Hän tarkoittaa Semana Santaa, Sevillan tärkeimpiin kuuluvaa vuotuista juhlaa, jolloin kadut täyttyvät uskonnollisista kulkueista ja ihmismassoista. Plaza Venerables 8 CAAC keskittyy andalusia laiseen nykytaiteeseen. Sevillan figuuri piirtyy uljaana mutta ystävällisenä toiselle puolelle vettä. Risteilijöiden halkomalla Guadalquivirilla on helppo nähdä, kuinka monipuolinen paikka Sevilla on. Parin korttelin päässä kohoaa moderni Metropol Parasol – tai Las Setas, Sienet –, kuten sevillanot rakennusta itse nimittävät. Laura Calvarro viihtyy Red House Caféssa, joka on vanhaan teollisuusrakennukseen syntynyt kahvilaravintola-galleria. Pariskunta suosittelee myös retkeä kaupunkia halkovalle Guadalquivirjoelle. ”Kunnioitan traditioita, mutta en suosittele kenellekään Sevillan-matkaa pääsiäisviikolla”, Muñoz sanoo galleriassaan ja panee Spotifysta modernia flamencoa soimaan. Vaikka Sevilla on suuri kaupunki, täällä voi aistia pikku kaupungin hengen. Perro Viejo on yksi Sevillan uusimmista fuusiokeittiöistä. Taidetärpit CAAC Sevillan nykytaiteen museo on rakennettu entiseen luostariin. Muñoz liikkuu itse Sohossa sekä Metropol Parasolin toisella puolella Calle Reginan ympäristössä, josta löytyvät hänen ystäviensä omistamat taideravintolat Red House ja No Lugar sekä hurmaava kahvila La Cacharreria. Ne molemmat saa kuin itsekseen. Avda. Espanjan pisimmän joen rantaan on Muñozin ja Calvarron aloitteesta perustettu kolmen kilometrin mittainen graffitiaita, johon kuka tahansa saa maalata. Tilassa toimii myös ihana galleriakauppa, joka myy muun muassa koruja ja vaatteita. Kassan yläpuolelle on aseteltu Heinzin turkooseja paputölkkejä, ja lopuksi lasku tuodaan Campbellin keittopurkissa. Katedraalin lähellä sijaitseva Perro Viejo -tapasravintola on hyvä paikka siirtyä historiallisesta Sevillasta nykyaikaan. 30 MONDO HUHTIKUU. Sen pitäjällä on kaupungissa muitakin suosittuja paikkoja, kuten moderneja tapaksia tarjoileva Bar Antojo sekä perulaisjapanilainen fuusioravintola Nikkei. JOEN RANNASSA KÄY LEMPEÄ TUULI. ”Lontoolaiset ystäväni sanovat, että se on kuin Michelintähtiravintola mutta uskomattoman edullisin hinnoin”, kehuu ravintolaa suositellut galleristi Seleka Muñoz. Päivisin siellä on niin hiljaista, että voi tuntea olevansa maalla. Velázquezin töitä on taiteilijan syntymäkaupungista vaikea löytää, mutta täällä niitä on peräti kolme. Siellä Muñoz käy usein ”Sevillan parhaalla” brunssilla Calvarron kanssa. Nyky-Sevillasta ja graffiteista kiinnostuneen kannattaa suunnata bussiasema Puente de Plaza de Armasin lähelle, josta löytää upeita muraaleja. Nuori ja vanha, uusi ja ikiaikainen. SARDIINIA PARMESAANILASTULLA, TURSKAA KUKKAKAALIsitruunakreemin kera ja pehmeäksi hollandaise-kastikkeessa paistettu purjotapas. Parasolin kattobaariin voi istahtaa cocktailille katsomaan auringonlaskua Sevillan yllä. ”Pacooo!” tyttö huutaa ystävänsä nähtyään ja ryntää halaamaan. Se oli aikoinaan oma kaupunkinsa
MONDO HUHTIKUU 31. Trendikkäässä Alamedassa viihtyvät kaikki teineistä perheisiin, bilehileistä taiteilijoihin
Kysy tapas suosituksia tarjoilijoilta. Vasemmalta myötäpäivään Nikkei yhdistää kaksi trendikeittiötä: japanilaisen ja perulaisen. Calle Pérez Caldós 20 Nikkei Nikkei on Perro Viejon omistajien fuusioravintola, jossa muun muassa tämän hetken suurin herkku, perulainen ceviche, saa kylkeensä Japanin makuja. Viereinen sivu Antonio on slow food -ravintola Contenedorin asiakkaita. Calle Eslava 3 Fargo Delimbo-gallerian vieressä sijaitseva ranskalainen luomuravintola tarjoaa kauden mukaan vaihtuvat menyyt ja paljon erityisruokavalioille sopivia vaihto ehtoja. Ravintola on andalusialaista tapaskulttuuria innovatiivisimmillaan ja parhaimmillaan. Eslavassa pöydät ovat lähes aina täynnä. Herkuttele Eslava Suositussa Eslavassa joutuu usein jonottamaan, mutta odotus palkitaan. Fargossa tarjoillaan muun muassa kurpitsankukkia. Perro Viejon tapakset ovat viimeisteltyjä – parmesaanisipsiä myöten. Calle Calatrava 34 32 MONDO HUHTIKUU
MONDO HUHTIKUU 33
34 MONDO HUHTIKUU. Taustalla näkyy Pyhän Yrjön linna. Escadinhas do Duque -kadun aukiolla nautitaan perinteisiä Portugalin makuja
HAUSSA NAUTINNOLLINEN JA EDULLINEN RUOKAMATKAN KOHDE. LISSABONISTA LÖYTYVÄT NIIN PORTUGALIN PERINTEIKKÄÄT HERKUT KUIN AFRIKAN MAUT. VALITSIMME KAUPUNGISTA KUUSI RUOKAILMIÖTÄ JA PAIKAT, MISSÄ NE KANNATTAA KOKEA. Teksti ANNA PÖYSÄ Kuvat KAI KUUSISTO LISSABON LAUTASELLA MONDO HUHTIKUU 35
Yksinkertaisimmillaan ateria koostuu oliiveista, presunto-kinkusta, juustosta ja leivästä. Seuraksi tietysti punaviiniä. Petisco-nälkään voi baareissa tilata myös vaikka friteerattuja turskapalleroita, katkaraputäytteisiä rissoleja tai peixinhos da hortaa, ”kasvimaan pikkukaloja” eli leivitettyjä vihreitä papuja. PETISCOT PIENTÄ JA HYVÄÄ W Taberna da Rua das Floresin salaatti. X Tonnikalaa, yrttejä ja inkivääriä Taberna da Rua das Floresissa. ”Pöytää ei meillä voi varata, vaikka syömään olisi tulossa itse paavi”, sanoo Bárbara Matos. Petisco-perinnettä uudistetaan Lissabonissa rohkeasti. Hänen Taberna da Rua das Flores -ravintolansa suosio kielii lissabonilaisten uudesta kiinnostuksesta perinteisin pikkuruokiin, petiscoihin. Taberna da Rua das Floresin vaihtuvalla ruokalistalla on esimerkiksi Lähi-idästä vaikutteita saaneita herkkuja. Vanessa Brito esittelee päivän annoksia. Taberna da Rua das Flores Rua das Flores 103 Santa Bica Travessa do Cabral 39, santabica.com Mercado da Ribeira Avenida 24 de Julho 50 36 MONDO HUHTIKUU. Mercado da Ribeira on puolestaan kauppa halliin rakennettu ruokahalli, josta saa niin juustoja, kinkkua kuin friteerattuja makupaloja. Niitä syödään alku paloina tai kokonaisena ateriana. Lämpimällä säällä mainio paikka petiscoherkutteluun on myös Santa Bica -ravintolan sisäpiha
VIHREÄÄ TAI PUNAISTA VIINIT Garrafeira Alfaia Rua do Diário de Notícias 125, garrafeiraalfaia.com Chafariz do Vinho Praça da Alegria chafarizdovinho.com X Garrafeira Alfaiassa viinejä tarjoilee Paulo Pontes. Kaupungin vanhin viinibaari on Chafariz do Vinho, joka avattiin vuonna 1998. Verde tarkoittaa paitsi vihreää väriä, myös raakaa. Molemmissa baareissa tarjoillaan tietysti myös petiscoja. Luoteis-Portugalissa valmistetaan Portugalin viinierikoisuutta, vinho verdeä. Viinibaarit ovat Lissabonissa melko nuori ilmiö, ja kahta baaria voi suositella. Raikas, hapokas ja usein vienosti kupliva viini nautitaan huolellisesti jäähdytettynä, ja se sopii täydellisesti salaattien ja kalaruokien seuraksi. Jotkut väittävät, että vihreä viini valmistettiinkin alkujaan raaoista rypäleistä. MONDO HUHTIKUU 37. Nimitys viittaa viinin syntyseutujen vehreyteen ja siihen, että juoma nautitaan nuorena. Garrafeira Alfaia tarjoaa ainoastaan portugalilaisia viinejä. Vinho verde on erinomainen helteisen päivän juoma. Yhden alueen viinit ovat baarissa ylitse muiden: asiakkaita kiinnostavat eniten Alentejon punaviinit
SARDIINIT KESÄKLASSIKKO W Sardiinit grillataan kadulla ravintoloiden edustalla. Kalastusteemaisen Sol e Pesca baarin listalla on monia erilaisia kalasäilykkeitä, joita nautitaan petiscoina perintei sempien pikkuruokien lisäksi. Turskaa nautitaan keitettynä perunoiden kera, laatikkoruuissa sekä leivitet tynä ja nugetteina. Santo António juhlan vuoksi Lissabonissa 13.6. Sardiinit Sol e Pesca Rua Nova do Carvalho 44, solepesca.com Turska Cantinho do Avillez Rua Duques de Bragança 7, cantinhodoavillez.pt Eleven Rua Marquês de Fronteira, restauranteleven.com O Bacalhoeiro Rua dos Sapateiros 128 Portugalilaiset löytöretkeilijät söivät laivoissaan kuivattua kalaa jo 1400luvulla, eikä tavasta ole luovuttu. Kun tuoreen sardiinin kausi on ohi, Portugalissa herkutellaan tölkkisardiineilla. Sardiineja syödään maassa kesäkuussa lehti tiedon mukaan 13 kappaletta sekunnissa. Huippukokki José Avillezin hauskan Can tinho do Avillez ravintolan yhdessä suosikki annoksessa turska kohtaa molekyyligastrono mian. Turskaa voi nautiskella hienostuneesti myös modernissa Elevenravintolassa, kun taas turskalaivaksi nimetyssä O Bacalhoeirossa saa perinteisiä turskaruokia, kuten kermaisen bacalhau com natasin tai perunalla ja kanan munalla silatun bacalhau à brasin. Turska on yhä maan ruuissa arvo aines. Sardiinikausi alkaa toukokuussa ja ulottuu marraskuuhun saakka. Kesäklassikko on myös sardiinit, keitetyt perunat ja grilla tulla paprikalla höystetty vihreä salaatti. Se kuuluu niin arkisten baa rien kuin Michelinravintoloiden listalle. Ne kuuluvat olen naisesti Pyhän Antoniuksen juhlintaan Lissa bonissa. Grillatun sardiinin tuoksu leijuu erityisen voimakkaana Lissabonin vanhan Alfaman kaupunginosan kujilla. Sardiinijuhlat ovat siis suu rimmillaan 12.6. Turskapalaset saavat siinä seurakseen leivän murusia, matalassa lämpötilassa kypsy tetyn kananmunan sekä ”räjähtäviä oliiveja” eli vihreän hyytelön sisälle kätkettyä oliivi mehua. KEITTIÖN KUNINGAS TURSKA 38 MONDO HUHTIKUU. Mutta ei her kusta senkään jälkeen luovuta. Juhla menyy koostuu grillatuista, leivän kanssa nautittavista sar diineista, jotka syödään päineen kaikkineen, mieluiten kyl män oluen kanssa. Turska ei ole ainoa kala, johon Portugalissa suh taudutaan intohimolla. Sanotaan, että jokaiselle vuodenpäivälle on oma turskareseptinsä. on pyhäpäivä. Säilyke kaloista on tullut suorastaan trendi, ja niille on omistettu kaksi kauppaakin
MONDO HUHTIKUU 39. W Cantinho do Avillezin suosituin annos on luotu turskan ympärille
OKRA JA MANIOKKI AFRIKAN MAUT Cantinho do Aziz Rua das Fontainhas a São Lourenço 5 Mesa Kreol Rua Arco das Portas do Mar 9 São Cristóvão Rua de São Cristovão 28-30 a Cantinho do Azizin Yuca wa miamba -annoksessa on katkarapua, okraa, kookosta ja maniokkia. Niitä saa Mesa Kreolja Muxima de Angola -ravintoloissa sekä kapverdeläisessä São Cristóvãossa, jonka omistajatar joskus viihdyttää asiakkaita laulamalla kotimaansa musiikkia. Mosambikin ruuissa on Aasian vaikutteita: intialaiset kävivät kauppaa Mosambikissa jo ennen portugalilaisten saapumista. ”Herra Aziz avasi nurkkauksensa vuonna 1982 kohtaamispaikaksi muille mosambikilaisille. Annoksen kruunaa sitruunainen tulinen kastike. He toivat mukanaan ystäviään, ja nyt suurin osa asiakkaistamme on portugalilaisia”, Aziz nuorempi kertoo. Angolalainen lihatai kanapata moamba syödään perinteisesti maissipuuron kanssa. Kapverdeläisessä cachupa-padassa on erilaisia papuja, lihaa ja maissia. Yuca wa miamba -annoksessa maistuvat mosambikilaisen keittiön ainekset kookos, maniokki ja okra. Lissabonissa voi herkutella myös angolalaisella ja kapverdeläisellä ruualla. Lissabonista löytyy myös afrikkalainen makumaailma. Se viimeistellään katkaravuilla ja syödään kookosriisin kera. Ravintolan terassilla soi afropop. 40 MONDO HUHTIKUU. Z Cantinho do Azizin tarjoilijan Rúdi Haian lepohetki. Kaupungin vanhin afrikkalainen ravintola Cantinho do Aziz tarjoaa mosambikilaista ruokaa. X Aziz nuorempi grillaa mausteista kookoskanaa isänsä perustaman ravintolan edustalla
Kun Portugaliin alettiin 1400-luvulla tuoda sokeriruokoa Madeiralta, sokeria ei liiennyt tavalliselle väelle. Portugalin perinne pullista vanhimman, tomusokerilla koristellun lehtitaikinakolmion, nimikin on jesuita. Jo 1920-luvulla avatussa paikassa on yksi koko Lissabonin mittavimmista leivonnais tiskeistä: jesuiittoja, suklaakakkuja, kerma leivoksia, marenkeja, kullankeltaisia pikkuleipiä ja tietysti maan klassikkoleivonnaista pastel de nataa. ”Monien leivoksiemme reseptit on kehitelty luostareissa”, kertoo Vítor Carvalho. MONDO HUHTIKUU 41. Carvalho tuntee Portugalin pullat poikkeuksellisen hyvin. Hän on työskennellyt yli 30 vuotta yhdessä kaupungin maineikkaimmista kahviloista, Pastelaria Versailles’ssa. Luostariväki ei ollut erityisen persoa makealle, sillä on vain ollut varaa sokeriin. Pastelaria Versailles Avenida da República 15 Pasteis de Belém Rua Belém 84-92, pasteisdebelem.pt JESUIITTOJA JA MUUTA LEIVONNAISET Z Telmo Ramalho tarjoilee perinteisiä portugalilaisia leivonnaisia Pastelaria Versailles’ssa. Se käytti makeutukseen edelleen hunajaa. Sen esikuva on pastel de Belém, jota on valmistettu Pasteis de Belém -kahvilassa tietyn, luostarissa kehitellyn salaisen reseptin mukaan jo vuodesta 1837
Kuva on otettu ennen maanjäristystä, mutta patsas on säilynyt ehjänä. Viereinen sivu Muinainen kuningas istuu pylvään nokassa Bhaktapurissa ja odottaa ennustusten päivää, jolloin patsaan on taas aika muuttua lihaksi. UUSI ALKU Verenhimoiset navadurgajumalattaret tanssivat Bhaktapurissa. 42 MONDO HUHTIKUU
TOIMITTAJA ANTTI HELIN KERTOO ARJEN PALUUSTA KOTI KULMILLAAN KATHMANDUSSA JA MUUALLA NEPALISSA. MITEN MAA SIITÄ TOIPUU. MONDO HUHTIKUU 43. Teksti ja kuvat ANTTI HELIN UUSI ALKU VUOSI SITTEN NEPALIA KOETTELI MAANJÄRISTYS
44 MONDO HUHTIKUU
Mitä silmistä kuvastuu. Jumalatar katsoo takaisin. Lapsijumalatar Kumarikin näyttäytyy nykyään vaikka vain muutamalle vieraalle, kun aiemmin hänen arvolleen sopi esittäytyä vasta kun palatsin sisäpiha oli täynnä turisteja. Hetki on samaan aikaan mystinen ja perin maallinen. Turisteille Kumari näyttäytyy aamuisin tippiä vastaan, mutta Kathmandun asukkaille hänen jumaluutensa on täyttä totta. Vihanneskauppiaat ovat levit täneet tomaattinsa ja sipulinsa lakanoille raunioiden varjoon. Pitkin aamua Kumarin tiilipalatsiin pujahtaa matalasta ovesta nepalilaisia palvojia pyytämään jumalatta ren siunausta ja suojelusta. Kahdeksanvuotias Kumari katsoo palat sinsa toisen kerroksen ikkunasta alas sisäpihalle keräänty nyttä kolmea matkailijaa. Muu taman minuutin jälkeen hiljainen lapsijumalatar vetäytyy takaisin palatsinsa varjoihin. Maanjäristys riepotteli Nepalia huhtikuun lopussa 2015, ja sitä seurasi jälkijäristyksiä. Savustettujen kalojen kauppias pitää puotiaan ahtaassa pyhä tössä, jota koristavat ikivanhat jumalkuvat. Kävijät sujauttavat pari seteliä pihalla olevaan keräys lippaaseen. Naiset hakevat illalla veden kaivoista ja miehet turisevat keskenään. Mahtavimmista temp peleistä ovat jäljellä vain pyramidi maiset perustukset, siellä täällä lojuu tiilikasoja. Palatsista on sortunut isoja osia. Z Jumalatarten tanssin päätteeksi on uhrattu vuohi, jonka lihat jaetaan juhlakansan kesken. Tunteeko Kumari syvää surua Nepalin viimevuotisen maan järistyksen yli 8 000 uhrista. Temppelin räystäitä koristavat eroottiset puu kaiverrukset. Vain matkailijat puuttuvat: aukiolla näkyy heitä jokunen, kun köyhä Nepal tarvitsisi juuri nyt tuloja enemmän kuin koskaan ennen. Näkyykö niistä huoli Kathmandun kaupungista, jonka suojelija elävä lapsijumalatar Kumari on. Mutta elämä jatkuu aukiolla. Muuta estettä Nepalinmatkailulle ei ole kuin pelko. ENSISILMÄYKSELLÄ KUNINKAALLINEN AUKIO ON SURULLINEN näky. Nuori pari istuu kuiskimassa toistensa korviin lähes 500 vuotta vanhan Jagannathtemp pelin varjossa. Rukouskellot kilisevät, puluparvet kurnuttavat ja moot toripyörät tööttäävät. Sen jälkeen usko jumalattaren voi miin on vain vahvistunut, olihan hänen palatsinsa Kathman dun kuninkaallisen aukion harvoja rakennuksia, joka ei kär sinyt järistyksessä. Vuohet, ankat ja kanat elävät vapaina. K MONDO HUHTIKUU 45. c Bhaktapurin keskustassa eletään kuin maalla. Viereinen sivu Navadurgajumalattaren naamion alta paljastuu tavallinen mies. Palatsi on koristeltu upein puu leikkauksin, mutta pihamaata peittävät pulujen jätökset. Suurten, maailmaa syleilevien ajatusten sijaan jumalatta ren silmistä taitaa näkyä nuoren tytön epäilys omaa juma luuttaan kohtaan. Itse asiassa kävijä ei edes huomaa maanjäristyksen tuhoja Kathmandussa näh tävyyksien ulkopuolella. Oven vieressä on kyltti: No entrance for tourists. ATSE KIINNITTYY JUMALATTAREN SILMIIN. Kathmandu tärisee yhä silloin tällöin jälkijäristysten voi masta, mutta riski on matkailijalle pieni. Niissä ovat suosiossa ryhmätouhut. Nepalin maanjäristyksestä on kulunut lähes vuosi, ja arki on palannut Kathmandussa normaaliksi. SILmät on meikattu rajauskynällä pitkiksi vii ruiksi. Ja vaikka aukion isoimmat temppelit sortuivatkin, monet pienemmät temppelit säästyivät
Siksi Nepal on runneltunakin maailman kiehtovimpia maita. Kathmandun jumalatar on niin pyhä, ettei häntä saa kuvata. Kathmandun suuri elämys on nähdä miten ihmiset omistautuvat pyhille paikoilleen. Viereinen sivu Kathmandunlaakson jokaisella kaupungilla on oma lapsijumalattarensa, kuvassa Patanin Kumari. Kivinorsut, jumalankuvat ja uneliaat paikalliset koristavat Bhaktapurin Nyatapola-aukiota. 46 MONDO HUHTIKUU
MONDO HUHTIKUU 47
48 MONDO HUHTIKUU
Mutta missä muuallakaan voisin asua kuin koto nani”, hän sanoo. RUMMUT PÄRISEVÄT. Nepalin asukkaat voivat vain odottaa. Hetken aukiolla villisti pyörähdeltyään he jatkavat mat kaansa yhtä yllättäen kuin ovat saapuneetkin, edelleen tans sien. Upeilla puuleikkauksilla koristeltujen nelikerroksisten tiilitalojen välissä on tyhjiä, tiilimurskan peittämiä tontteja. BUDDHAN KAIKKINÄKEVÄT SILMÄT OVAT POISSA. Kathmandunlaakson kaupunkien tapaan Bhaktapurissa on vallalla muinainen tantrinen hindulaisuus, johon kuu luvat niin temppeleiden orgiakoristelut kuin veriuhritkin. Tanssijoiden kasvoja peittävät raskaat puunaamiot, jotka ovat muuttaneet heidät ilmieläviksi verenhimoisiksi navadurgajumalattariksi. c Taruolento Garuda valvoo Kathmandun kuninkaallista aukiota. Toisin kävi Bhaktapurille, Kathmandun naapurikaupun gille, joka on historiallisten rakennustensa ansiosta jo vuosi kymmeniä sitten nimetty Unescon maailmanperintö kohteeksi. MONDO HUHTIKUU 49. Viereinen sivu Sanjana Shakya uskoo, että järistyksessä kärsinyt Bungamatin kaupunki rakennetaan vielä uudelleen vanhaa kunnioittaen. Maassa tuhoutui tai vaurioitui 900 000 taloa, suurin osa maaseudun syrjäseu duilla. Toistaiseksi korjaustyöt ovat käynnissä vain Kathman dun laidalla sijaitsevalla buddhalaisella Boudhanathstupalla. Talon ulkoseinässä on leveitä halkeamia, joita tuke maan on aseteltu paksuja puuparruja. NAAMIOASUISET TANSSIJAT PYÖRÄHTÄVÄT kuin tyhjästä Bhaktapurin ikivanhalle Dattatreyaaukiolle. Järistyksen jäljet Nepaliin keväällä 2015 iskeneiden maanjäristysten suurimmat tuhot osuivat maaseudulle matkailualueiden ulkopuolella. AIEMMIN NE katsoivat Boudhanathstupan huipulta neljään ilmansuun taan kuvastaen Buddhan kaikkialle ulottuvaa myötätuntoa. Pelottaako Prajapa tia asua täällä. Ikiaikaisten perinteidensä lisäksi Bhaktapur on säilyttänyt vanhan kaupunkikuvansa parhaiten Kathmandunlaakson kaupungeista. Bhaktapurissa sortui useita tiilistä ja mudasta rakennettuja vanhoja asuintaloja. Köyhän Nepalin eripurainen ja korruptoitunut hallinto ole vieläkään saanut ohjattua eteenpäin ulkomaiden lupaamaa lähes neljän miljardin euron suuruista jälleenrakennusapua. Z Bhaktapurin kujille on raivattu polkuja maanjäristyksen tuhojen keskelle. 333 ihmistä kuoli, ja menehtyneiden kaivaminen esiin raunioista labyrinttimais ten sisä pihojen keskeltä kesti päiväkausia. Perässä seuraavat rummuttajat, kansallisasuihin pukeu tunut juhlakansa ja vuohi, jota kiskotaan köyden päässä. Poikkeuksia ovat Everestin perusleiri, jossa jäi lumivyöryn alle 19 henkeä, sekä Langtangin vaellus alue, jossa maanvyörymä hautasi alleen kokonaisen laakson surmaten 256 ihmistä. Voiko sinne matkustaa. Parikymppinen Rusha Prajapati istuu kotitalonsa edus talla. Langtangissa voi alueen vaurioista huolimatta nyt taas vaeltaa. On moni kattoisia temppeleitä, kivestä veistettyjä taruolentoja ja pyl väs, jonka päällä muinaisen sankarikuninkaan patsas odot taa ennustusten päivää, jolloin se muuttuu jälleen lihaksi. Bhaktapurin tuhot huomaa, kun kuljeskelee keskustan kapeilla sivukujilla. ”Totta kai. Nepalissa on yhä satunnaisia jälki järistyksiä, mutta maahan voi hyvin matkustaa. Torni vaurioitui järistyksessä. Sitä ei ole kuulunut. Asian tuntijat pitävät epätoden näköisenä, että Nepaliin iskisi lähivuosikymmeninä kolmas raju järistys. Vaelluspoluilla jälkijäristysten maanvyörymät ovat yhä pieni vaara. Majoituksissa kannattaa suosia tukevasti rakennettuja, hyväkuntoisia hotelleja. Vuo hen kohtalona on tulla uhratuksi tanssin päätteeksi. Dattatreya säästyi melkein kokonaan maanjäristyksen tuhoilta, kuten muutkin Bhaktapurin kauniista aukioista. Mahdollista se on: huhtikuun 2015 järistys ei vapauttanut kaikkea maankuoreen varautunutta energiaa. Z Boudhanath-stupa ennen maanjäristystä. Dattatreyaaukio hätkähdyttää outoudellaan. Perhe ei ole voinut aloittaa talon korjausta, sillä saadakseen tukea Nepalin valtiolta heidän pitää ensin saada viranomai silta hyväksyntä korjaussuunnitelmille
Vaikka Boudhanathstupan silmät ovatkin poissa, näkee Kathmandun lumon stupan äärellä nyt ehkä kirkkaammin kuin koskaan ennen. Ylös, askel, alas, pitkälleen, ylös, askel, alas, pitkälleen, kerta toi sensa jälkeen. Kathmandunlaakso ja koko Nepal ovat niitä harvinaislaatuisia paikkoja, joissa iki aikaiset perinteet elävät ja voivat hyvin vielä nykypäivänä kin. On purppurakaapuisia munkkeja, tiibetiläisiä rouvia värikkäine esiliinoineen, ja nuoria pareja muotivaatteissa. Maansisäiset lennot ovat nopein tapa liik kua, mutta niistä on varoitettava: lento onnettomuudet ovat valitettavan yleisiä. Jäljellä on enää Boudhanathin jättimäinen perusta: valkoi nen kellomainen kupu. Esi merkiksi bussimatka Kathmandusta Chitwa nin kansallispuistoon tai kauniiden vuoristo maisemien Pokharaan kestää yli kuusi tuntia. Talvi on kylmä. Isom man porukan kannattaa vuokrata kokonainen minibussi kuljettajalla. Taksin vuokraaminen pitkillekään matkoille ei ole kallista. Kun osa rukoilijoista räplää kulkiessaan kännyköitään tai vaihtaa keskenään kuu lumisia, heittäytyvät hartaimmat rukoilijat jokaisen askeleen välissä maahan pitkälleen ja levittävät kädet eteensä. b Pingistä Bhaktapurin vanhassa keskustassa. Paras aika on keväällä helmikuun lopulta toukokuulle tai syksyllä lokakuun alusta mar raskuun lopulle. Raunioiden keskellä 15vuotias Sanjana Shakya pelaa sulka palloa. Budjetti Nepal on edullinen matka kohde. Viereinen sivu Vihanneskauppiaan puoti temppelin luona Kathmandussa. Maan ainoa kansainvälinen lentokenttä sijaitsee Kathmandussa. VOI lamput tuoksuvat, ja sadat buddhalaiset kiertävät aamuvar hain stupan perustaa hypistellen sormissaan rukoushelmiä. Kyse on kult tuuristamme, meidän tavastamme elää!” m Matka ja sää Nepaliin lentää Suo mesta kätevimmin Turkish Airlinesilla (yksi vaihto, meno paluu alkaen 900 e) tai Etihadilla (kaksi vaih toa, alkaen 700 e). Kesän sadekaudella vuoret ovat pilvien kätköissä. KUNNOSTETTAVAN TEMPPELITORNIN JUURELLA KÄY KUHINA. Eivätkä perinteet ole katoamassa vielä pitkään aikaan. VUORTEN & VAELLUSTEN NEPAL VINKIT & HINNAT X Perinteisiä momo lihanyyttejä. Rahaa riittää myös stupan korjaamiseen. Yli tuhat vuotta vanha Boudhanath on yksi maailman pyhimmistä buddhalaisista stupista, ja sen alue on Kathman dun vauraimpia paikkoja. Parhaimmillaan tiibetiläinen rukoilu käy jumpasta. Iso osa Bungamatin his toriallisesta keskustasta tuhoutui. Ateriat siisteissä ravintoloissa alkavat neljästä eurosta. Valtavan kuvun laella työmiehet hääräävät pystyttämässä uudelleen maanjäristyksessä vaurioitunutta tornia, johon Buddhan silmät oli maalattu. Uskooko tyttö, että historiallinen kaupunki rakennetaan uudelleen vanhaa kunnioittaen. Juuri se tekee Nepalista runneltunakin yhden maailman kiehtovimmista matkakohteista. Kathmandun suurin elämys eivät ole kaupungin upeat his torialliset temppelit vaan se omistautuminen, jota ihmiset pyhille paikoilleen täällä osoittavat. Liikkuminen Nepalin vuoristotiet ovat huonossa kunnossa ja ajomatkat pitkiä. Bussi Kathmandusta Pokharaan maksaa viitisen euroa. Itse asiassa rik kaat lahjoittajat ovat kilpailleet siitä, kuka pääsee hankkee seen mukaan. Majatalo jen ja hotellien huone hinnat vaihtelevat 5–150 euron välillä. Näillä lahjoituksilla on rakennettu stupan ympäristöön vuosien saatossa yli viisikymmentä komeaa tiibetinbuddha laista luostaria. Se käy selväksi eräässä Kathmandunlaakson pikkukaupungissa, kauniissa mutta vähän tunnetussa Bungamatissa, joka kärsi erityisen pahoin maanjäristyksessä. Bhaktapurin komein temppeli, 30 metriä korkea Nyatapola, selvisi maanjäristyksestä. Läheisessä Hyatt Regency luksushotellissa näkee usein luostarien munkkeja herkuttelemassa varakkai den seuraajiensa kutsumina. Reppureissaajia saapuu Nepaliin myös maan teitse Intiasta. 50 MONDO HUHTIKUU. Boudhanathiin virtaa rahaa niin tiibetiläisiltä emigranteilta kuin buddhalaisuuteen käänty neiltä länsimaalaisiltakin. Elämän näytelmä kiertää ympyrää. Boudhanathin työntekijöiden ei tarvitse odo tella jälleen rakennusrahoja Nepalin hallitukselta. ”Tietenkin! Siihen voi mennä viisi tai kuusikin vuotta, mutta me rakennamme kaupungin ennalleen
Moni matkailija valitsee kulku yhteyksien takia Chitwanin, jossa näkee lähes varmasti sarvikuonoja. Koskenlasku päivän tai usean päivän melontareissun voi järjestää niin Kathmandussa kuin Pokharassakin. Näe & koe Vuoret Nepalin eksoottisinta seutua on karun komea Ylä-Mustang, jossa tiibetiläinen kulttuuri on säilynyt koskemattomana. Luonnonpuistot Nepalin ja Intian rajalla on kaksi komeaa luonnon puistoa. Kuivalla kevätkaudella Bardia on maailman parhaita paikkoja nähdä tiikeri luonnossa. Vuoria voi ihailla myös Kathmandunlaakson laidalla Nagargotin ja Dulikhelin kukkuloilta. Tiikerien bongaukseen paras paikka on syrjäseuduilla lentomatkan päässä sijaitseva Bardian kansallispuisto. MONDO HUHTIKUU 51. Monet vaellukset lähtevät vuoris to maisemissa kauniin järven rannalla sijaitsevasta Pokharan kaupungista. Hieman lyhyempiä mutta silti komeita vaelluksia ovat Annapurna Base Camp (noin seitsemän päivää Pokharasta) ja Kathmandua lähinnä sijaitseva Langtang (noin seitsemän päivää Kathmandusta). Aloittelijalle Lyhyt ja helppo vaellus on Poon Hill (viisi päivää Pokharasta alkaen). Viikko tai kaksi Nepalissa ehtii viikossa nähdä kunnolla vain Kathmandun lähialueineen, joten matkaan kannattaa varata ainakin kaksi viikkoa. Kokeneelle Kuului simpia vaelluksia ovat Everest Base Camp -vaellus (vähintään 12 päivää Luklasta) ja Annapurna Circuit (noin 10 päivää Pokharasta). Vuoria näkee maassa vaeltamattakin. Melonta Nepalin vuoristojoet ovat suosittuja kohteita koskenlaskuun ja melontaan. Pokharan lisäksi kauniit vuorimaisemat avautuvat Kathmandun ja Pokharan välillä sijaitsevasta idyllisestä Bandipurista. Pokharassa voi myös kokeilla liito varjolla lentämistä, benjihyppyä tai liukumista vaijeriradoilla
52 MONDO HUHTIKUU
MONDO HUHTIKUU 53. Aution kylän hyvin säilyneissä rakennuksissa voi tehdä matkan vuosikymmenten taakse. KIRJAILIJA VILLE-JUHANI SUTINEN KÄVI HUIPPUVUORILLA ENTISESSÄ KAIVOSKYLÄSSÄ JA POHTI, MIKÄ AJAN UNOHTAMISSA PAIKOISSA PYSÄYTTÄÄ. Norjan Huippu vuorilta löytyy Neuvostoliiton perustama Pyramidenin kaivoskylä. SYVÄLLE JÄÄTYNYT AIKA AUTIOKAUPUNGIT JA HYLÄTYT TEHTAAT OVAT MEIDÄN AIKAMME LÖYTÖRETKEILIJÖIDEN KOHTEITA
leveyspiirillä ei kasva juuri mikään kitsaita korsia lukuun ottamatta. Siellä ei asu ketään – ei ole asunut pariinkymmeneen vuo teen. Beelitzin sairaala Beelitzistä tunnin matkan päässä Berliinistä löytyy vanha sotilassairaala, jossa aikoinaan hoidettiin Hitleriäkin. Viereinen sivu Toveri Lenin valvoo autiota kaivoskylää edelleen. Sellainen ihme, lähes entisellään ajan halki pysynyt autio kaupunki, tuntuu niin hauraalta keskellä alati muuttuvaa maailmaa, että sen voisi kuvitella katoavan koska tahansa. Silti täällä on käynyt vierailijoita jo usei den vuosien ajan. Tyhjä tehdas on rakennemuutoksen muistomerkki. Siitä tuli kaivostyöläisten ja heidän perheidensä tyys sija, johon – kuten kaikkialle mihin Neuvostoliitto silloin kurottui – tuotiin valtion tykötarpeet aina Leninin patsasta myöten. Pyramidin muotoisen vuoren rinteeltä, vuorenhuipun valkean lumi tähden sakaroiden välistä, piirtyy esiin tuulta ja tyhjyyttä vastaan itsepäisesti mitteleviä autioita kaivos hökkeleitä. Lokit ovat vallanneet asuntolan ikkunat. T UOKSUU SUOLAINEN MERI JA KYLmyyden kyllästämä raikas ilma. Juuri tämä koomatila onnistuu säilyttämään autioissa paikoissa elä män merkkejä. Muuten kaikki elämä tuntuu lamaantuneen. Moni heistä kaipaa jotain sellaista, mitä muualla on enää vaikea tavoittaa. Sen vasemmalla puolella on kaupunki. Mutta vielä enemmän siinä on kyse toisenlaisesta tavasta kokea ympäröivä todellisuus. Hylätty ostoskeskus kertoo kulutuksen kuluttavuudesta. Maa on maho ja musta, korkeammilta kohdilta ikilumen raapaleilla. Joskus aavekau punkiin eksyy jääkarhuja, jotka tulevat jostakin valtavaan Nordenskjöldin jäätikköön rajautuvan taivaanrannan takaa. Täällä 78. Yleensä se on reilusti pak kasella. Hylätyissä miljöissä pysyy erityinen ilmapiiri, joka vaa lii niiden todellista, elävää muistoa. PYRAMIDENIN TARINA ON OMINTAKEINEN, MUTTEI LOPULTA mitenkään poikkeuksellinen. Autio tivoli Pyramidenin kylästä löytyy myös talo, jonka seiniä on aikoinaan tehty käytetyistä pulloista. Katse jatkaa alas hiilenmustaa rinnettä ja pitkin lommoista kourua, erottaa valkeista kivistä kasatun kyrilli sen tekstin Miru Mir!, Maailmalle rauha, kunnes kohtaa har maan rakennuksen. Toisen maailmansodan jälkeen paikka kasvoi nyky muotoonsa: kymmenkunta asuinrakennusta, hotelli, kult tuuritalo, ruokala, ja tietenkin itse hiilikaivos kouruineen ja jalostuslaitoksineen vuoren rinteellä ja juurella. Paikka ei silti ole täysin unohtunut. On kesä, mutta lämpö tila ylit tää Huippuvuorilla harvoin viittä astetta. Ja silti se on todellinen. Tätä tunnetta moni etsii vieraillessaan aavekaupungeissa, hylätyissä tehtaissa, autiotaloissa, tyhjissä huvipuistoissa ja muissa vastaavissa paikoissa. Keinu kitisee laaksossa yksin kuin uupuneen kellon heiluri. Koska alueella oli autonominen asema, myös venäläiset louhivat siellä. Se ei ole pelkästään ikiroudan syytä vaan kumpuaa vaistomaisesta tunteesta: kävijä alkaa kuvitella, että on jonkun katsotta vana, vaikka rakennukset ovatkin tyhjillään. Autiopaikkoja Hashiman saari Japanissa Nagasakin lähellä sijaitsevan saaren raunioista tuli kuuluisia Bondelokuvassa Skyfall. Sairaalan autiot rauniot vetävät puoleensa laitapuolen kulkijoita ja urbaaneja seikkailijoita. Nykyään Pyramiden on yksi itäblokin romahduksen jäl keensä jättämistä lukemattomista raunioista. Hylätyt kohteet kiinnostavat matkalaisia. Yksityiskohtia tärkeämpää siellä on piirre, jonka se jakaa monien muiden asumattomien paikkojen kanssa. On hiljaista kuin teatterissa näytelmän jälkeen. Sen kokemuksen äärelle voi päästä ainoastaan hylätyissä kohteissa. Pyramidenissa tulee käveltyä miltei varpaillaan. Kaikki kadut ja puuttomassa maisemassa yhdellä silmäyk sellä erottuvat talot ovat tyhjiä. Autius, joka vaalii muistoa. Pian sen lävistää ruostuneen rau dan kitkerä aromi. Ropoton kylä Pieni Ropoto Kreikan keskiosissa autioitui vuonna 2012 maanvyörymien vuoksi. Niin kuin Egyptin pyramidit ovat hautoja ja samalla maan mahtiaikojen muisto merkkejä, myös Pyramidenin hylätty kylä on sekä kadon neen ajan hauta että sen mykkien tarinoiden monumentti. Satoja vuosia kansainvälisillä vesillä sijainnut Huippuvuorten saaristo määriteltiin malmi löytöjen jälkeen 1920luvulla kuuluvaksi Norjalle. Silti jokin herää eloon keväi sin, kun valon määrä lisääntyy ja Huippuvuoret kohoaa esiin arktisesta pimeydestä kuin muisto unohduksesta. Neuvostoliitto osti samalla vuosikymmenellä hiili kaivoksen Huippuvuorten suurimmalta saarelta Spitsber geniltä, ja vuonna 1936 kaivannon kylkeen perustettiin kylä. Hyinen aavekaupunki keskellä Jäämerta ei ole se tavalli sin turistikohde. Tunne liittyy osaksi niiden tapahtumahistoriaan, vaiheisiin, joiden muistomerkkeinä unohtuneet maailmat säilyvät. Täällä on säilynyt muu takin kuin pelkkä menneisyyden raunio. Vain tuuli sysii sille vauhtia, sillä lapset ovat kasvaneet täältä pois. Kokonainen kaupunki, jossa asui kukoistavimpana aikana 1900luvun jälkipuoliskolla yli tuhat ihmistä. 54 MONDO HUHTIKUU
MONDO HUHTIKUU 55. JOSKUS AAVEKAUPUNKIIN EKSYY MYÖS JÄÄKARHUJA NORDENSKJÖLDIN JÄÄTIKÖLTÄ HORISONTIN TAKAA
5 6 (H U O LT O A S E M A ) A L L O V E R P R E S S . Lyhytkin unohdus riittää siihen, että paikat paljastavat toisen puolensa, muuttuvat moderneiksi raunioiksi. Nyt täällä kulkeminen tuntuu kuin harhailulta apokalypsin jälkeisessä maailmassa. m Hylätty huoltoasema Pyrami denin kylässä. Yksi syy siihen on se, että niiden kautta voi nähdä jokapäiväisen maailman uudesta näkökulmasta. Tätä on turha jäädä murehtimaan, sillä samaan aikaan jossain umpeen kasvaneen pikkutien päässä, tiheän metsän siimeksessä, kaupungin labyrintin umpikujissa, entisillä teollisuusalueilla ja monissa muissa paikoissa on satoja hylättyjä kohteita. Aavekaupungit ja autiot paikat jäävät usein syystäkin pois kartasta. Nyt kylä on seissyt autiona lähes kaksi vuosikymmentä. Aavekaupungeista ja hylätyistä paikoista puuttuu kulttuurin ylimääräinen välikerros. Juuri siitä kumpuaa kaipuu haurauteen. Siellä aika ei varsinaisesti ole pysähtynyt, sillä se on saanut seinien rappauksen varisemaan ja maalin hilseilemään, mutta se ei myöskään ole kulkenut eteenpäin niin kuin yleensä, jättäen kaikkea taakseen tai muuttaen sitä tarinaksi. Se ei ole loppunut täystuhoon, ihmiset vain ovat kadonneet jollain oudolla tavalla jäljettömiin, kun taas rakennukset ovat jääneet miltei ennalleen. Samalla ne tarjoavat jotakin muistoja ja tarinoita kouriintuntuvampaa, kokemuksen toisesta ajasta ja sen elämästä. Neuvostotyylinen kulttuurija urheilutalo on kuin syväjäädytetty kimpale aikaa, kirkas väläys vuosikymmenten takaa. Maailma on nykyään niin valmis ja säädelty, että tunnetta kaiken sen hauraudesta voi kaivata. Viereinen sivu Neuvostoliitto hankki Pyramidenin alueen kaivoksen 1930-luvulla. Yksittäiset autiotalot sekä kokonaiset aavekaupungit ovat kuin eläviä, ajan mukana muuttuvia museoita. Kartat on saatu valmiiksi. muistuttaa, kuinka lähellä ilo ja suru ovat toisiaan, ja niin edelleen. Unohdetut, tyhjät ja hylätyt paikat ovat oman aikamme tutkimusmatkailijoiden, urbaanien löytöretkeilijöiden kohteita. Nykyiset löytöretkeilijät eivät halua valloittaa alueita omakseen vaan nähdä ne, piirtää ne osaksi omaa maailmankuvaansa. Koteja, kylpylöitä, kapakoita ja tehtaita, jotka odottavat vieraitaan, jokaista joka haluaa itse löytää jotain toisenlaista. Sen saranoillaan nitisevästä ovesta voi astua nykyhetken taakse. K U V A T : G E T T Y IM A G E S , P A IT S I S . Ainoa liike puuttomassa maisemassa on merenpintaa pitkin kiitävän lunnin räpiköinti sen paetessa pilven vajoa. NEUVOSTOLIITON HAJOAMISEN JÄLKEEN PYRAMIDEN ALKOI autioitua. Hylätyt ja autiot paikat ovat kiehtoneet ihmisiä vuosisatoja. Tämä kuitenkin typistää kuvaa todellisuudesta, saa sen näyttämään valmiilta. Kaikkiin Pyramidenin rakennuksiin ei pääse sisään, mutta eräs niistä on auki vierailijoille. 56 MONDO HUHTIKUU. Kaivostyöläiset jättivät taakseen myös painonnostopokaalin. Sen ravintolasta saa nykyään vodkaa ja borssia. Monet aavekaupungit, kuten Pyramiden, Tšernobylin ydinvoimalaonnettomuusalueella Ukrainassa sijaitseva Prypjat tai rakennemuutoksen autioittama Viivikonna Virossa ovat tosin jo sen verran tunnettuja, että niistä on tullut osa karttaa, ja niille järjestetään jopa turistikierroksia. Eivät kuitenkaan museoita, joissa asioita on tarkoituksella säilytetty ja asetettu esille, vaan kuin kosketus johonkin alkuperäiseen, sitä raaka-ainetta, josta museoiden näyttelyt ja tarinat syntyvät. LÖYTÖRETKEILYN AIKA ON OHI – MAAILMASSA EI ENÄÄ OLE varsinaisesti tuntemattomia paikkoja. Heidän taakseen jäi kokonainen kaupunki. Niissä kaikki on sellaista kuin alun perin, lukuun ottamatta sitä, että aika ja luonto ovat piirtäneet jälkensä niiden pintaan. Sen sijaan se, mikä on unohdettu kartan katveisiin, on syytä etsiä uudelleen, ettei se katoaisi kokonaan. Pyramideninkin vanhaa hotellia kunnostetaan parhaillaan. Siihen voisi lisätä, että älä kerro löydöistäsi kenellekään, varsinkaan sellaiselle, joka voisi tuhota paikkoja tai tehdä niistä julkisia. Ota vain valokuvia, jätä vain jalanjälkiä, kuuluu urbaanien retkeilijöiden ohjenuora. Viimeiset asukkaat lähtivät vuonna 1998. Talosta löytyy kaikki tämä: Pyramidenin teatteri klubin amatöörinäyttelijöitä esittävät, hiirenkorville taipuneet mustavalkoiset valokuvat vaitonaisen eteissalin seinillä; urheilutossun tummat rannut kuin vanhat signeeraukset koripallokentän lattiassa; hämärän salin lavalla seisovan flyygelin haalistuneessa kannessa erottuvat sormenjäljet; luurangon luiden lailla sojottavat kirjaston tyhjät metallihyllyt; palkeistaan puhjennut haitari, joka on sullottu komeroon kuin rakas mutta tuskallinen lapsuusmuisto; pimeää ikkunaa sokealla silmällään tuijottava 1960-luvun elokuvaprojektori; kirjoituskone, jonka kidasta viimeinen paperi on kiskaistu pois niin, että palanen siitä on revennyt; romukasan päällä lepäävä, vehnälyhtein koristettu valtionvaakuna, jossa on kultainen teksti CCCP
PYRAMIDENIN KYLÄSSÄ KULKEMINEN TUNTUU HARHAILULTA APOKALYPSIN JÄLKEISESSÄ MAAILMASSA. MONDO HUHTIKUU 57
PIENI KESÄRETKI Bungenäs Matsalin ruokasalissa on kodikasta mummolatunnelmaa. Teksti KATI KELOLA Kuvat JUKKA SALMINEN 58 MONDO HUHTIKUU. Viereinen sivu Rute Stenungs bagerista saa vastaleivottuja korvapuusteja
GOTLANTI TUNNETAAN PEPISTÄ, BERGMANISTA JA KESKIAIKAISESTA VISBYN KAUPUNGISTA. MUTTA SEN TODELLISET MANSIKKAPAIKAT LÖYTYVÄT MAASEUDUN HUIPPURAVINTOLOISTA. MONDO HUHTIKUU 59
Latobaari Kalkladan on yksi entisen kalkkikivikaivoksen ja suljetun sotilasalueen, Bungenäsin, rakennuksista. Smakrike tarjoaa huippumakuja Ljugarnissa, noin 40 kilometriä Visbystä. Ruostuvien puimurien sijaan Gotlannin pelloilla kukkivat unikot. Vähän syrjemmällä pihapiiristä on mansardikattoinen kahvila Nyströms. Lasten suosikki on tietysti Huvikumpu, luontokuvissa seisovat rannikoiden omalaatuiset kalkki kivipatsaat, raukit. Gotlannin elämyksiin kuuluvat myös huippuravintolat. ”Saimme sitä viime vuonna kaksi grammaa, ja sitä varten poimimme käsin parisataa kukkaa”, Hoas sanoo ja hymyilee. Kuka ei olisi kuullut Visbyn keskiaikaisista kaduista – tai nähnyt niitä Peppielokuvissa. Hoas pitää Lilla Bjersin luomutilaa yhdessä miehensä Göranin kanssa seitsemän kilometriä Visbystä etelään. GOTLANTI TUNNETAAN KOKOONSA nähden hämmästyttävän monesta asiasta. Hoidettu tyyli jatkuu maaseudulla. ISOJEN KAKSOIS OVIEN takana odottaa puinen tiski, jonka yläpuolelle on ripustettu rennosti kolme valokirjainta, B-A-R. Kesiään saarella vietti myös Olof Palme, jonka perintöä Gotlannille on ruotsalaisen politiikan ykköstapahtumiin kuuluva Almedalen. 60 MONDO HUHTIKUU. Tältä näyttää Gotlannin trendikkäin paikka, josta on kirjoittanut The New York Timeskin. Tila tunnetaan erityisesti parsoistaan ja valkosipulistaan, mutta Gotlannin erikoisuutta, sahramiakin, on kokeiltu. Viereinen sivu vasemmalta myötäpäivään Pohjois-Gotlannin Lärbrossa sijaitseva Rute Stenungsbageri on ihana pysähdys pullakahveille. Ruostuvien puimureiden sijaan pelloilla kukkivat unikot ja pylvään nokassa pesii haikara. Noin 170 kilometriä pitkällä ja laveimmalta kohdaltaankin vain 50 kilometriä leveällä saarella on vaivatonta kiertää. ”Käytimme kaiken jäätelön maustamiseen.” Lilla Bjersissä matkailijaa odottaa Ruotsin Michelinoppaasta, White Guidesta, löytyvä kasvihuoneravintola. Hauskimmista herkutteluelämyksistä nauttiakseen kannattaa vuokrata auto tai pyörä ja lähteä maalle. Se Hansakaupunki Visby on Unescon suojelukohteita. Fårön tähtiin kuuluu myös Ingmar Bergman, joka asui saarella. PEPPI, PALME JA BERGMAN. Tästä juomat tai lounas, sitten ladon yhteispöytiin istumaan. Etu on sekin, että ollaan Ruotsissa: kaikki on huolella tehtyä. Visbyssä talojen seinustoilla kiemurtelevat ruusuköynnökset. Vuonna 2013 se sai jopa Ruotsin kulinaarinen pääkaupunki -tittelin. HARMAAN LADON KATTO ON RUOSTEESSA. Muut kaksi ovat vaaleaksi rapattu, kaksikerroksinen 1940-luvun talo, jonka alakerrassa toimii Bungenäs Matsal -ravintola ja yläkerrassa on viisi huonetta majoittujille. Se kerää maan puolueeliitin joka kesä Visbyhyn viikoksi pitämään puheita ja osallistumaan seminaareihin. Lomailijalle Gotlanti on monella tapaa ihanteellinen kesäsaari: siellä on tekemistä kaiken ikäisille, se on lähellä, se on helppo ja kyllä, siellä on hyvin kaunista. Bungenäs Matsalin yläkerrassa voi yöpyä. Maatilojen pihanurmet ovat vastaajetut. Sitten ei olekaan juuri muuta kuin latobaarin takana kohoavan entisen louhoksen dynamiitinpuremat seinät, luonnontilainen pihamaa, merenranta ja havu metsää. Sekä kesävieraita, jotka haluavat kokea jotain erikoista. Nurmikot ovat vasta-ajettuja. Katosta roikkuvat valosarjat, seinustalla on punaisia pelargonioita. Nykyään siellä toimii Bergman-keskus ja ohjelmaan kuuluu kesäkuussa järjestettävä elokuvaviikko. ”HYVÄ MAAPERÄ ON VIHANNEKSILLE YHTÄ TÄRKEÄ KUIN VIINEILlekin”, Margareta Hoas sanoo. Erityisen paljon niitä on Fårön luoteisrannikolla. Saari on nykyään loistava ruokamatkakohde. Lilla Bjersin lohi salaatti on raikas
MONDO HUHTIKUU 61
Maalaistalon pihapiirissä sijaitseva ravintola on kuin pieni, tyylikäs keidas gotlantilaisessa peltomaisemassa: lasinen ruokailutila on ilmava ja valoisa, sisustuksessa on käytetty elegantisti oliivipuita. Margareta Hoas puhuu luomun puolesta intohimoisesti. Asuntovaunusta Tukholman ruokatrendit ja joskus jopa kokit saapuvat kesäasukkaiden mukana Gotlantiin. Viinit on valinnut sommelier. Sitten on tietysti ylpeydenaihe sahrami, joka tavallisesti kasvaa etelämmässä. Noin 40 kilometrin päässä Visbystä sijaitseva paikka on auki vain kesäisin, kuten moni paikka saarella, mutta on pöytävarauksen ja koukkauk sen arvoinen. 1840-luvun kivitalossa, entisen pankin tiloissa toimivan Krakas Krogin illallisannoksista löytyy esimerkiksi villi yrttejä ja lähivesistä kalastettuja mereneläviä ranskalaiseen tapaan valmistettuina. Gotlantilaisen keittiön erikoispiirre on myös se, että Tukholman trendit – ja jopa kokit – kulkeutuvat tänne kesäasukkaiden mukana. ”Luomuviljely tarkoittaa sitä, että pidämme kasveista yhtä hyvää huolta kuin ihmisistä. Lautasella tarjoillaan tilan omia luomu vihanneksia ja -yrttejä. Esimerkiksi Fårösundin lauttarannassa toimivan pop up -ravintola Orlando’s Jamaicanin ruuista vastaavat vuoroviikkoina eri tukholmalaiskokit. Gotlantia pidetään Ruotsin aurinkoisimpana seutuna. Lähiruoka on trendi maailmanlaajuisesti, mutta Gotlannissa paikallisten raaka-aineiden suosimiseen on hyvät olosuhteet: vaalea maaperä on kalkkipitoista, ilmasto on leuto ja valoa on pohjoiseksi paikaksi runsaasti. Keittiömestari Luqaz Ottossonin White Guide on nimennyt vuoden luomukokiksi. Myös lampaanliha on arvostettua. valittiin viime vuonna Ruotsin parhaiden vastuullisten ravintoloiden listalle. Talvella monet paikat ovat suljettuina. Viereinen sivu Bungenäs Matsalin ikkunoista avautuu näkymä merelle. Saarella kasvaa villinä esimerkiksi valkosipulia ja sinivatukkaa, maasta löytyy tryffeleitäkin. Lilla Bjersin tavoin esimerkiksi Itä-Gotlannin huippupaikat, Ljugarnissa sijaitseva romanttinen Smakrike sekä pohjoisemmassa Kräklingbossa toimiva Krakas Krog, tarjoilevat lähiruokaa ja osin luomua. Sitä voi maistaa esimerkiksi sahramipannukakuissa. b Gotlanti on kesäsaari. Kasvien pitää voida hyvin.” LUOMU, PAIKALLISESTI VILJELLYT RAAKA-AINEET SEKÄ MEREN JA metsän antimet toistuvat gotlantilaisten ravintoloiden listalla. 62 MONDO HUHTIKUU. Lihan maun salaisuutena pidetään sitä, että eläimet ovat saaneet laiduntaa villiyrttejä kasvavilla niityillä. Kenties kuuluisin ja arvostetuin herkku on kuitenkin gotlantilainen parsa, joka on Ruotsissa jo melkein käsite. W Entisen kalastajakylän pienet tuvat on muutettu kesäasunnoiksi
MONDO HUHTIKUU 63
Yhdistelmä on täydellinen, olipa kesäauton kyydissä Peppifaneja, uimapetoja, mökkeilijöitä tai vain unohtumat toman illallisen ystäviä. Ikkuna lautojen maljakoihin on poimittu unikkoja, niiden takana näkyy tänään sadepilvien peittelemä meri. 6 4 ). Bungenäs on myös hyvä esimerkki Gotlannista. Viereinen sivu Kalkladanissa syödään rennosti yhteispöydissä. Listalla on täälläkin aina jotain paikal lista ja sesongin mukaista, kuten tuoretta kampelaa. Hylätyn paikan ja moder nin tyylin yhdistelmästä syntyy se pieni, outo maailma, johon vierailija saapuu. Samoin menyytä, johon kuuluu 2–3 pientä alkupalaa, pääruoka ja jälkiruoka. Kaikki gotlanti laisetkaan eivät olleet käyneet siellä. 40luvun baari tiskillä on levysoitin ja valon kellastamia vinyylejä. käsin toimivaa karibialaisravintolaa pyörittävät musiikki bisneksestä ravintolaalalle vaihtanut tukholmalainen Filip Adamo ja hänen valokuvaajavaimonsa Lina. Elämykseen kuuluu hyvän ruuan ja karhean kauniin miljöön lisäksi salaisuuden tuntu. Autot on jätettävä parkkiin portin taakse ja sen jäl keen matkaa jatkettava jalan tai portin luo telineisiin jäte tyillä laina pyörillä. Ja kyllä, sielläkin voi kokea palan Tukholmaa. Bungenäs Matsalista saa lounasta ja illallista, joka tarjoillaan aina samaan aikaan, kello 19. Kaunista, herk kää, hiljaista, tyylikästä. ”Ihmiset pitävät siitä, että heidän ei tarvitse tehdä päätök siä”, Toivonen sanoo. Täällä maa seudun rauha ja kaupungin huvit voi kokea samalla mat kalla. K U V A : K A T JU A R O (K A L K L A D A N , S . Ulkoilmaravin tolan musiikista vastaavat ruotsalaiset reggaebändit. b Latobaari Kalkladan Bungenäsissä on toteutettu tyylillä. Metsätien päässä odottavat kalkkikivikaivoksen jäänteet, joiden ympärille keskus on avattu. Mutta palataan vielä Bungenäsiin, sillä se on ”oma, pieni maailmansa”, kuten paikan ravintolaa pyörittävä Eva Toivonen sanoo. Rakennuksia ei ole puu nattu, vaan ne on jätetty ennalleen. Innoituksensa se on saanut pariskunnan Karibianmatkoista. 64 MONDO HUHTIKUU. RAVINTOLASALI ON SISUSTETTU PUISILLA RUOKALA TUOLEILLA ja pöydillä, seinälle on ripustettu olkihattuja. Kattauksia on vain yksi. Bungenäsiä rajaa edel leen aita. ”Haluan, että asiakkaamme saavat kokonaisen elämyksen. Kun vuosikymmenet suljettuna ollut sotilasalue avautui 2000luvun alussa, se oli ajan unohtama. Ravintolan, latobaarin ja kahvilan yhdistelmää Bunge näsiä voi kuvata urbaanien, tyylitietoisten ihmisten loma keskukseksi. Yllätyskeikkoja baarin lavalla ovat heittäneet esimerkiksi Bo Kaspers Orkester ja Robyniakin tuottanut Kleerup – kesä asukkaita hekin. Mystinen rinnakkaistodellisuus gotlanti laisessa metsässä, jossa ruoste kattoinen latokaan ei ole vain lato, vaan baari, jossa on myös elokuvateatteri, jonka ohjel masta vastaa Svensk Film industrin työntekijä. m W Bungenäsissä toimi kalkkikivi kaivos ennen kuin armeija otti sen harjoittelupaikakseen. Eivät vain hyvää ruokaa, mutta tuoksuja, värejä ja kaikkea”, lappuhaalareihin ja tennistossuihin pukeutunut Eva Toivo nen kertoo
MONDO HUHTIKUU 65
Grönissä myös säilötään luonnonaineksia talven menyitä varten. 66 MONDO HUHTIKUU. Viime vuoden lopulla Helsingissä avautunut ravintola Grön panostaa villi ruokaan
VILLIYRTIT JA MUUT SUORAAN LUONNOSTA KERÄTTÄVÄT AINEKSET OVAT ISO RUOKATRENDI. VILLIÄ JA SUUSSA SULAVAA Teksti PEKKA HILTUNEN MONDO HUHTIKUU 67. HYVÄÄ VILLIRUOKAA TARJOTAAN SUOMESSA NIIN KAUPUNKIEN HUIPPURAVINTOLOISSA KUIN VAIKKA PIKKU MAJATALOSSA POHJOIS-KARJALASSA
Meillä alan tunnetuin edustaja on keittiömestari Sami Tallberg, joka on nimetty ”villiruokalähettilääksi”. Viimeistele lisäämällä öljyä ja mausteet, sekoittaen ja tarkistaen makua. Vaikka luonnonainesten keräily on kuulunut ruuanlaittoon vuosituhansia, se väheni länsimaisissa keittiöissä viime vuosikymmeninä. Joka vuosi etsin jonkin itselleni uuden kasvin, jota opettelen käyttämään enemmän.” Korhonen on kokkina itseoppinut. Annilla perheineen on luomutila Villiyrttipesto PUUKARIN PYSÄKIN ANNI KORHOSEN RESEPTIN MUKAAN 1 Poimi litra villiyrttiä Kerää yrttiä sesongin mukaan, keväällä vaikka vuohen putkea. Sellaiseen, jota tekee Valtimossa Anni Korhonen. Tietoja kasvien käytöstä hän sai jo lapsena äidiltään kodin keittiössä, ja nyt yrittäjänä hän opiskelee lisää etenkin kasvien terveyttä edistävistä ominaisuuksista. 4 Tarjoile! Pesto sopii leipien ja salaattien lisukkeeksi. Mutta kaunis se on, ja käyttö kelpoinen. Nyt villiruoka on osa New Nordic Cuisine -suuntausta, ympäri Suomea pidetään villiyrttikursseja ja aiheesta kampanjoidaan kouluissa. Puukari on voimakkaan trendin harjalla: se tekee villiruokaa, joka on maailmalla iso ilmiö ja Suomessakin vahvassa nousussa. K UKAN NIMI ON RUMA, SIAN kärsämö, ja moni on tottunut pitämään sitä vähäarvoisena tienpientareiden kasvina. KORHONEN JAUHAA MAJATALONSA terassilla pestoa ravintolan lounasta varten. Siankärsämö on perinteinen lääkintäyrtti, jota on käytetty etenkin naisten kuukautiskipujen lievitykseen ja hormonitoiminnan tasapainottamiseen. TSAKK TSAKK TSAKK. Näillä retkillä matkailijat kulkevat Pohjois-Karjalan seudulla, herkuttelevat majapaikkojen lähiruualla ja kesällä pääsevät vaikka keräämään ruoka-aineksia luonnosta. VILLIRUUALLA TARKOITETAAN KAIKKEA LUONNOSTA SUO raan saatavaa, viljelemätöntä ruokaa: yrttejä, vihanneksia, marjoja, sieniä, riistaa. Anni Korhonen kurottaa ja poimii piha maaltaan siankärsämöä koriinsa ja nuuhkaisee väkevää tuoksua. 68 MONDO HUHTIKUU. Kun toukokuussa juo täydenkuun aikaan poimulehdeltä kastepisaroita, saa ikuisen nuoruuden”, Korhonen lupaa naureskellen. K U V A T : T E E M U K U U S IM U R T O M O N D O L L E (P U U K A R IN P Y S Ä K K I) , E M M I K Ä H K Ö N E N (G R Ö N IN A N N O S K U V A ), S A M I R E P O (S A M I T A L L B E R G ), R A V IN T O L A G R Ö N , R A V IN T O L A A R C T IC B O U L E V A R D . ”Katso tätä poimulehteä, sillä on englanniksi kaunis nimi Lady’s Mantle. Vaihtoehtoja pestoon ovat horsma, pihatähtimö tai saviheinä. Talvella retkiä voi tehdä hiihtäen, muulloin alla voi olla pyörä tai kanootti. Osaan niistä liittyy hauskoja perinneuskomuksia. Puukarissa on yösijat 20 hengelle, mutta parhaiten se tunnetaan ruuastaan. Korhonen, 35, pitää miehensä Jarnon kanssa Pohjois-Karjalan Valtimossa pientä hirsiseinäistä majataloa, Puukarin Pysäkkiä. Englanniksi ilmiö leviää nimellä foraging, ja Suomessa alan harrastajat puhuvat joskus myös hortoilusta, onhan ainesten keräily usein mukavaa ja rentoa kuljeskelua. Puukarin ravintola käyttää muutenkin paljon luomua ja lähiaineksia. ”Erinomainen teen ja salaatin aines”, hän kehuu ja luettelee sitten kasvin muita avuja. Viime vuonna sen ja kolmen muun lähialueella toimivan yrityksen Majatalosta majataloon -ruokaretket saivat Visit Finlandin ja eri ministeriöiden tunnustuksen Suomen parhaasta ruoka matkailutuotteesta. Tällä kertaa peston pääaineksena on vesiheinä, mutta hän vaihtaa aineksia aina kauden mukaan. Sitten monet huippukokit kiinnostuivat villiruuasta, keulakuvanaan Kööpenhaminan tähti ravintolan Noman väki. ”Minulle päivän luova hetki on aina tämä pihakierros, kun pääsen poimimaan yrttejä ruokiin ja kukkia koriste asetelmiin”, Korhonen kertoo. Villiruualle alkaa olla niin suuri tilaus, että jotkin yritykset etsivät jo keinoja varmistaa ravintoloille ainesten saatavuutta ympäri vuoden, vaikka villiruuan idea perustuu pienimuotoiseen ja ekologiseen keräilyyn. ”Alkukeväästä saan hyvän peston vaikka vuohenputkesta, joka on vihatuimpia rikkaruohoja. Pihanperillä ja metsänreunoissa kasvavia yrttejä pidettiin epäpuhtaina ja halpa-arvoisina. 3 Sekoita! Hienonna yrtti, sipuli ja siemenet tehosekoittimessa öljytilkan kanssa. 2 Muut ainekset Litra yrttiä kaipaa kaveriksi 4–6 valko sipulinkynttä, 2 desilitraa rypsiöljyä, puoli desiä auringonkukan siemeniä sekä suolaa ja mustapippuria. Makuun saa vaihtelua käyttämällä eri aikoina kesää eri yrttiä tai yhdistelemällä niitä
m Viereinen sivu vasemmalta oikealle Anni Korhonen pyörittää Valtimossa majatalo-ravintolaa. Korhonen miehineen on toisen polven yrittäjiä, he hankkivat tilan Annin vanhemmilta vuonna 2012. Lähin taajamakaan ei ole mikään turistikohde vaan Valtimon pieni kuntakeskus. Vaaleaa leipää, jonka juuri on kotikaljan mäskistä. On karjalanpiirakoita, täällä ne tehdään ohrasta. Ainesten raikkauden oikein tuntee. Inari Aanaar Kultahovi-hotellin ravintola etsii aineksia arktisesta luonnosta. Hän myös vetää touko–kesäkuussa villiyrttien keruuretkiä. Aterian päälle, kahvin valmistuessa keittiössä Anni Korhonen ottaa esiin kanteleen ja heläyttää pari kansanlaulua, kuten latvialaisen Kaksi kuninkaanlasta: Pue itsesi valkovaippaan, tule luokseni… Ihan joka päivä asiakkaille ei ole tarjolla emännän musisointia, mutta hyvää ruokaa kyllä. Rovaniemi Arctic Boulevard ”Päräyttäviä annoksia”, Tallberg kehuu. Puukarin Pysäkki Kajaanintie 844 Valtimo puukarinpysakki.fi Villiyrttejä lautasella KEITTIÖMESTARI SAMI TALLBERGIN VINKIT HERKUTTELUUN Helsinki Cargo Helsinki Tallberg on valmistellut kahvila-ravintolalle uuden menyyn, jossa tulee käyttöön jopa 50 eri villikasvia. Puukarin Pysäkistä löytyy maalaistunnelmaa. Korhonen kattaa lounaspöytään aterian kauniissa kulhoissa. MONDO HUHTIKUU 69. Tämä sivu vasemmalta oikealle Sami Tallberg on Suomessa villiruuan pioneeri. Ja Puukarin kaltaisen paikan pyörittäminen on elämäntapakysymys. Maut sointuvat yhteen. Ruuan maine vetää juhlien pitäjiä, ja joskus pidetään kursseja ja kulttuuri-iltoja. Mutta joka kerta, kun vieras syö tätä ruokaa, saamme työstä palkkioksi tyydytystä.” Villiainesten käyttö ei vaadi kokatessa välttämättä erityistaitoja, Korhonen pohtii. Grön Helsingin uusia ravintoloita. ”Omavaraisuus aineksissa on sairaan työlästä. Pääruokana kolme tuntia uunissa muhinutta laatikkoa, jossa on perunaa, läskiä, sipulia. Kuten monissa luomuun erikoistuneissa ravintoloissa, Puukarissa ei ole erityistä menyytä. Koe se itse Puukari sijaitsee Pielisen Karjalassa. KUINKA TÄLLAISEN PAIKAN PITÄMINEN MAASEUDULLA VOI kannattaa. Mikkeli Tertin Kartano Tunnettu ruokakohde on kesällä auki joka päivä, muulloin silloin tällöin. Lisukkeina vesiheinäpestoa ja puolukka-kuusenkerkkäsosetta. Kaikki on – tietysti – todella hyvää. Seudulta löytyvät niin Koli, Nurmeksen kuuluisa Bomban talo kuin vaikka vähän tunnettu Juuan puutalokeskusta. Turku Smör Huippuruokaa Turun sydämessä. Vain yksi sääntö on tärkeä: pitää osata tunnistaa, mitä kerää, ja tietää missä se on kasvanut. On muikkukukkoa, jota näillä seuduilla kutsutaan kurniekaksi. Talvella ruuissa käytetään paljon juureksia ja kuivattuja yrttejä. Majatalon vierestä menee valtatie 6, joka tuo ravintolaan lounastajia. Linjana on karjalainen keittiö, johon villiruoka tuo modernin säväyksen. Rovaniemellä tähän ruokaan panostaa ravintola Arctic Boulevard. Muista myös OLO, Ask, Chef & Sommelier ja Juuri. Päivän ruuat suunnitellaan siitä, mitä on. muutaman kilometrin päässä
Rio de Janeiron hienoimpia elämyksiä ovat näkymät kukkuloilta kaupungin yli. 70 MONDO HUHTIKUU
Helteessä piristää jäätelö-cappuccino tuplaespressolla (3 e). Keskustan trendibiitseillä tärkeintä ei ole uiminen tai auringonotto vaan urheilu, seurustelu ja rantabaareissa oleilu. Kierros noin 25 euroa. KOE Biitsikulttuuri Riolaiset, brasilialaisittain cariocat, viettävät vapaaaikansa rannoilla. Timmeimmät kuntoilijat kohtaa aamutuimaan Leblonin ja Ipaneman rannoilla. Bonuksena on hieno KOE AINAKIN TÄMÄ Näköalapaikat Korkeuksista avautuva panoraama miljoona kaupungin yli on huikea kokemus, ja sitä voi ihailla muual takin kuin ruuhkaiselta Kristuspatsaalta tai Sokeritoppavuorelta. Leivät ja kakut ovat hyviä. Tyylikkäässä Fogo de Chaossa se on myös gourmetelämys. Mama Ruisa on tyylikäs pieni boutiquehotelli Santa Teresan kukkuloilla. Hurauta taksilla parkkipaikalle ja kipua jyrkkää mutta helppokulkuista polkua puolisen tuntia näköalapaikalle. Rua Paschoal Carlos Magno 121, cafecito.com.br La Bicyclette Kasvitieteellisen puutarhan vieressä oleva ranskalaistyylinen La Bicyclette on Rion viihtyisin leipomokahvila. Ataulfo de Paiva 591, bibisucos.com.br Fogo de Chão Käynti churrascariassa, all you can eat -liharavintolassa, on olennainen brasilialainen kokemus. Paras valikoima on Bibi Sucosissa, jossa voi popsia hyviä hampurilaisia, täytettyjä ohukaisia ja salaatteja (annokset alkaen noin 5 e). Av. Lopuksi istahdetaan baariin. Kokeile kookosmaitokastikkeessa kypsytettyä kalapataa moqueqinha do Rio (noin 20 e) ja acaimarjoilla koristeltua tapiokajäätelöä. Rua Jardim Botânico 1008, labicyclette.com.br Confeitaria Colombo Art nouveau -tyylinen, pramea teesalonki ja kahvila on nähtävyys. Istahda päivän päätteeksi Ponta do Arpoadorin kallioniemekkeelle ja seuraa, kuinka aurinko värjää maiseman samppanjan väriseksi. Katutaidekierros Rio Street Art Tour on viihdyttävä kaupunkija taidekierros. 700metrinen vuori kohoaa Tijucan kansal lispuistossa. Tarjolla on paikallisia kalaja liharuokia kansainvälisellä twistillä. Liki pakollinen jälkiruoka on acai-marjoista tehty sorbettimainen açai (2 e). Hinta 30 euroa ilman juomia ja jälkiruokaa. Leivonnaisia sisältävät aamiaissetit tai täytetyt leivät alkaen noin viisi euroa. riostreetart.tour.com.br HERKUTTELE Bibi Sucos Rion monista mehubaareista saa kelpo purtavaa. Av. Neljän tunnin retki vie kävelylle eri kaupunginosiin. Kaksi englantia puhuvaa nuorta naista esittelee Rion näyttävimpiä seinämaalauksia ja graffiteja. Kakkuja ja PIKAOPAS Kesäolympialaisten kaupungissa hengaillaan biitsillä ja kuunnellaan bossa novaa. Valtavilla peileillä ja koristeornamenteilla somistettu paikka on hemmotellut herkkusuita vuodesta 1894. Kukkulat, rannat ja niiden väliin pusertu nut metropoli näkyvät myös Pedra Bonitalta. Repórter Nestor Moreira, fogodechao.com.br Aprazível Santa Teresan kukkulakaupunginosan huipulla sijaitsee yksi Rion hauskimmista ravintoloista. RIO DE JANEIRO K U V A T : G E T T Y IM A G E S , H O T E L L I M A M A R U IS A . Alkupalat ja salaatit haetaan nouto pöydästä, mutta grillatut lihat tuodaan pöytään suurissa vartaissa, joista ne veistetään lautaselle. MONDO HUHTIKUU 71. Sisällä tuoksuvat täysjyväleivät, croissantit ja suklaa pullat. Tuoreista hedelmistä tai soseista tehtyjä mehuja on kymmeniä (2 e). Rua Aprazível 62, aprazivel.com.br KAHVITTELE Cafecito Kiireetön tunnelma ja vanhan rakennuksen patinaa – chillailuun houkutteleva terassikahvila sijaitsee Santa Teresan ytimessä, kaukana keskustan hälystä. näköala merelle ja Sokeritoppavuorelle. Vehreässä rinteessä on useita terasseja, ja osa pöydistä on pienissä puumajoissa
Av. Kokeile passionhedelmä caipirinhaa (noin 5 e). Sisäänpääsy noin 10 euroa. Uimaaltaalta ja terassilta avautuvat upeat maisemat merenlahdelle. Oivia osoitteita ovat pääkatu Rua Visconde de Pirajá ja Rua Maria Quitéria. Rua Santa Cristina 132, mamaruisa.com Mira Jalomies 72 MONDO HUHTIKUU ® www.verman.?/perhe Herkullinen uutuusmaku! Nutrifin Active Tuplasuklaa on uusi herkullinen proteiinipatukka, joka sopii terveelliseksi välipalaksi aktiiviseen elämäntapaan. R. Kojuissa on tpaitoja ja pikku rihkamaa sekä artesaanien töi tä, kuten koruja ja puuesineitä. Rua Mundo Novo 1440, oveleiro.com Promenade Palladium Oiva valinta perheelle. leivoksia on mistä valita, mutta portugalilainen pastel de nata, paksulla vaniljakastikkeella täytetty leivos (2 e), on aina nappivalinta espresson kylkeen. Paras baarivalikoima on monumentaalisten valkois ten kaarien, Arcos de Lapan, lähettyvillä. 2 hh alkaen noin 60 e. Niiden luona on perjantaiyönä isot katubileet ruoka ja juomakojuineen. Rua Gonçalves Dias 32, confeitariacolombo.com.br SHOPPAILE Ipanema & Leblon Tyylikkäimmät putiikit löytyvät Ipaneman rantakaupungin osasta. Tunnelma on sekoitus Bra siliaa ja Ranskaa. 2 hh alkaen noin 150 e. Paikal linen muoti on aina kesäistä ja värikästä – tyylin taitavat hienosti esimerkiksi Osklen, Redley ja Farm sekä varvas tossujen kuningas Havaianas. das Américas 4666, barrashopping.com.br JUHLI Academia da Cachaça Suosittu terassibaari on rento paikka aloitella iltaa. Tori on auki sunnuntaisin 7–19, mutta monet kojut aukeavat vasta aamupäivän mittaan. Plussaa ulko uimaaltaasta. shoppingleblon.com.br Feira Hippie de Ipanema Ipaneman joka sunnun taista hippitoria on pidetty 1960 luvulta. Se on taksimatkan väärti, kun haluat viettää nihkeänkuuman kesä päivän ilmastoiduissa tiloissa. Rua Conde Bernadotte 26, academiadacachaca.com.br Lapa Sambaa, bossa novaa ja muita brassirytmejä kuulee varmim min Rion yöelämän ytimessä, historiallisessa ja vähän rän sistyneessä Lapan kaupungin osassa. Rio Scenarium Kaupungin kuuluisimpaan yökerhoon tykästyvät nekin, jotka eivät yleensä yökerhoista piittaa. 2 hh alkaen noin 180 e. do Lavradio 20, rioscenarium.com.br NUKU O Veleiro Viehättävä B&B sijaitsee omassa rauhassaan kukkulalla Botafogon kaupunginosassa. Naapurikaupunginosassa Leblonissa on hyvä ostoskeskus Shopping Leblon. Proteiinipatukka on helposti mukaan otettava eväs, joka on nopeasti saatavilla nälän yllättäessä esimerkiksi matkalla. Praça General Osório, feirahippieipanema.com Barra Shopping Barran kaupunginosassa, vajaan 20 kilometrin päässä Ipanemalta sijaitsevaa ostoskes kusta mainostetaan EteläAme rikan suurimmaksi. Se on turistinen mutta paras paikka ostaa koh tuuhintaisia matkamuistoja. Antiikilla, elokuvien rekvisiitalla ja muilla vanhoilla tavaroilla koristeltu 1800 luvun rakennus on näyttävä mil jöö syömiselle, juomiselle, livemusalle ja tanssimisille. • 13 grammaa proteiinia • Kalsiumia, magnesiumia, Cja D-vitamiinia luustolle ja lihaksille • Gluteeniton ja vähälaktoosinen • Sopii koko perheelle • Valmistettu Suomessa Apteekista www.välipalapatukka.fi Apteekin uusi proteiinipatukka: Terveellinen ja helppo välipala mukaan matkalle. Metropysäkille on 20 minuu tin kävelymatka, mutta sitä kompensoivat taloon kuuluva trooppinen puutarha, riippu keinut ja pieni pulahdusallas. Tilavissa huoneissa on keittonurkkaus, hintalaatusuhde on kohdillaan ja sijainti on loistava Leblonin muodikkaassa kaupunginosas sa, runsaan korttelin päässä hiekkarannalta. Rua General Artigas 200, promenade.com.br Mama Ruisa Tyylikäs seitsemän huoneen putiikkihotelli vanhassa karta nossa Santa Teresan kukkuloil la. Ylpeytenä cachaçasokeriruokoviina, jos ta on tarjolla sata erilaista versi oita
KOSMOPOLIITTI MARKO TOLJAMO GRILLIHERKKU UUDESTA-SEELANNISTA VAUVAN KANSSA PARIISISSA KERRAN ELÄMÄSSÄ: BOTTOM BAY K U V A : M E L K E IN G E IS H A -K IR JA N K A N S IK U V A / IS T O C K . Uutuuskirja kertoo, mitä hillityn kaupungin pinnan alta löytyy. sivu 77 KOHTAAMISIA KIOTOSSA MONDO HUHTIKUU 73 MAAILMANMATKAAJAT, PARHAAT MATKATARINAT JA LUKEMISEN ARVOISET KIRJAT maailmalta
74 MONDO HUHTIKUU Maailmalta / Kosmopoliitti AHKERAT MATKAILIJAT JAKAVAT PARHAAT TARINANSA. Heitä isännöi muiden muassa Marko Toljamo. Kesäkuussa Helsinkiin tulee tuhansia urheilullisia homomatkailijoita. Teksti JOANNA PALMÉN Kuva MAIJA ASTIKAINEN Kisaisäntä Hotelli Seurahuoneen Bar Socis on Marko Toljamon suosikkipaikkoja Helsingissä, varsinkin klassisen tyylikkään sisustuksensa ansiosta
Sitten on vielä World OutGames, sillä eihän kyseessä olisi kunnon urheilutoiminta, ellei sieltä olisi joku porukka suuttuneena eronnut ja perustanut omaa mestaruusvyötään. Tärkeintä on siis osallistuminen, ja osallistujiksi Helsingin kisoihin odotetaan 3 000–4 000 urheilijaa. ”Ei kannata lähteä provosoimaan. MARKO TOLJAMO EI OLE TÖRMÄNNYT HOMOVIHAMIELISYY teen oikeastaan millään matkalla. Toljamo täsmentää, ettei hän varsinaisesti väkivaltaa pelkää, vaan ennemminkin hakee tuttuuden tunnetta ja vapautta olla oma itsensä kaltaistensa joukossa. Ja mitä useampi valtio hyväksyy sukupuolineutraalin avioliiton, sitä enemmän samaa sukupuolta olevat pariskunnat ostavat häämatkoja, osa myös vihkimatkoja. Marko Toljamo 48vuotias viestintäpäällikkö ja gayurheiluseura HOT ry:n aktiivi Kotipaikka Vantaa Suosikkipaikka Slovakian Tatra. ”Kilpailemme ja käymme näissä kisoissa sen takia, että tulisi myös treenattua”, Toljamo sanoo. Paikka on ystävällinen kaikille. Lajeja on 14, muun muassa yleisurheilu, sulkapallo, keilailu, tanssi, golf ja bridge. Mitä homoystävällisyys sitten tarkoittaa. Kuka tahansa saa osallistua, mutta ennen kaikkea EuroGames on eurooppalaisten homojen ja lesbojen oma urheilu tapahtuma. ”Sijainti on ykkösprioriteetti. Hyvä siis, että Helsinki on vuodesta 2009 asti ollut virallisesti gayystävällinen matkailukohde. Useat tutkimukset osoittavat, että gay-matkailijat – erityisesti homomiehet – käyttävät matkakohteessa enemmän rahaa kuin heteromatkailijat. ”Miksi sellainen maa tarvitsisi minun rahojani, kun se kohtelee ihmisiä tuolla tavalla?” E NSI KESÄNÄ HELSINGISSÄ JÄRJESTETÄÄN SUURI urheilu tapahtuma, jossa tärkeintä ei ihan oikeasti ole voitto. Tietenkin riippuu myös minkälainen henkilö muuten on. Esimerkiksi: jos kaksi miestä tai kaksi naista varaa yhteisen hotellihuoneen, tarjoaako asiakaspalvelija heille automaattisesti erillisiä vuoteita. Hän on hellyydenosoituksissa kumppaniaan kohtaan varovaisempi matkaillessaan entisen itäblokin maissa tai Balkanilla. Tämäkin vaihtelee, toiset eivät käy niissä juuri ollenkaan.” YK:n alainen Maailman matkailujärjestö julkaisi neljä vuotta sitten HLBT-matkailua käsittelevän raportin, jossa huomautetaan, että pelkät homokliseet eivät riitä HLBT-matkailijoita houkutteleviksi palveluiksi: Seksuaali vähemmistöt matkustavat myös perhelomille lastensa kanssa. Hän on siviilissä Merimieskirkon viestintäpäällikkö. Marko Toljamo on kisannut jo monet EuroGamesit ja Gay Gamesit, maailmanlaajuiset mestaruuskilpailut. HLBT-markkinointiin erikoistunut hollantilainen Out Now -konsulttitoimisto on arvioinut, että homomatkailijoiden vuotuinen matkakassa on jopa 185 miljardia euroa. Se tarkoittaa vain, että siellä saa olla oma itsensä. MIAMI, AMSTERDAM, SAN FRANCISCO, SYDNEY, BARCELONA, Helsinki. He ovat myös aktiivisia reissaajia. Syynä on paitsi ihmisoikeuksien ja tasa-arvoisuuden edistäminen, myös kaupalliset motiivit. Ei. Ikisuosikkeja ovat New York, Sydney ja Amsterdam. K U V A : M A R K O T O L JA M O N K O T IA L B U M I. Out Now -konsulttitoimisto pitää merkittävänä sitä, että asiakaspalvelijat matkakohteessa suhtautuvat luonnollisesti ja kunnioittavasti asiakkaidensa seksuaalija sukupuoliidenti teettiin. ”Se ei välttämättä näy mitenkään. Samaa tekevät myös hotellit, ravintolat ja baarit. ”Olen varmaan edellisessä elämässäni ollut joku vuorikauris, se tuntui heti niin omalta.” Matkailumotto ”Vieraassa maassa olet vain käymässä, käyttäydy siis hyvän vieraan tavoin.” MONDO HUHTIKUU 75. Onko se euroviisumusiikkia aulabaarissa aamusta iltaan, sateenkaarilippuja tai deittipalveluja. Se on lupaus, että siellä ei tapahdu mitään vihamielistä.” Eli ystävällisyys on sitä, että luvataan olla olematta vihamielisiä. Toljamolla on muutama tuttu homopariskunta, jotka valitsevat yksinomaan gay-ystävällisiä paikkoja. Homomatkailijoiden piirissä yksi muodikkaimmista kohteista on tällä hetkellä – yllätys, yllätys – Berliini. Kuulostaa karulta. ”Näissä kisoissa yhteisöllisyys ja toisten tapaaminen on se juttu”, kertoo Marko Tolja mo, kisojen johtoryhmän jäsen. Mutta mitä se tarkoittaa. Toljamo saa myös paljon suosituksia ystäviltään. ”Siksi monet hakeutuvat gay-baareihin ja -hotelleihin. Ikäsarjoja on viiden vuoden välein, eli esimerkiksi miesten satasella voi olla vaikka seitsemän kultamitalistia. Luonnollisesti moni kohde haluaa osansa miljardeista. Ennen internetiä niitä löysi Spartacus-nimisestä paksusta opaskirjasta, nykyään tavallinen googlaus riittää. Matka-albumista Marko Toljamo Lontoon Pride festivaaleilla vuonna 2006. Jos siinä hyvällä paikalla, johon suurin piirtein haluan hotellin sijoittuvan, on homoystävällinen hotelli, otan sen.” Kaikki seksuaalivähemmistöön kuuluvat eivät suinkaan etsi reissusta homoystävällisiä kohteita, vaan matkailevat siinä missä valtavirtakin. Toisista seksuaalisen suuntautumisen näkee kilometrin päähän.” Sitten on maita, joihin hän ei lähtisi ollenkaan tässä maailmanpoliittisessa tilanteessa, esimerkiksi Venäjä. Moni kaupunki on julistautunut HLBT-ystävälliseksi, siis seksuaalivähemmistöille avomieliseksi matkakohteeksi. Marko Toljamo kertoo valitsevansa itse esimerkiksi hotellin niin, että päättää ensin, mille alueelle haluaa majoittua. He ovat usein lapsettomia, mikä tarkoittaa, että heillä on enemmän rahaa käytössään lomailuun ja vapaa-aikaan
Euro ja Gay Gamesissa hän on voittanut kahdesti keihään heiton ja kerran kuulantyönnön. Yhteistyössä Setan kanssa on tarkoitus järjestää pari ihmisoikeus konferenssia, ja Helsingin Gayteatteri HGT ja homokuoro Out’n’Loud valmis televat musiikkinäytelmää. Kaikki hotellit, syömiset ja juomi set, matkamuistot, vaatteet ja pääsyliput. Sittemmin hän on siirtynyt yleisurheiluun. Se ei ole mitätön määrä Helsingin kokoiselle kaupungille. Monissa urheilupiireissä homoseksuaalisuus on tabu. ”Krakova on huippuhieno paikka”, Toljamo kehuu ja lis taa Prahan, Firenzen ja Lissabonin. ”Kööpenhaminassa laskettiin, että kaupunkiin jäi yli kym menen miljoonaa euroa. ”Kiinan muuri on vielä näkemättä, ja Islanti. Sehän ei ole oikeasti edes maa, mutta se on julistautunut itsenäi seksi Moldovasta. Vapaaajallaan hän vetää helsinkiläisen gayurheilu seuran HOT ry:n yleisurheiluryhmää. Häntä kiehtovat kaupungit, joissa on kaunis vanha keskusta. EuroGamesiin kuuluu aina myös kulttuuria ja ihmisoikeusasiaa. Liikunta on monilta jäänyt esimerkiksi koulu liikuntatraumojen vuoksi kokonaan, ja kolmikymppisenä kroppa alkaa vaatia harjoitusta. Toljamo taputtaa paperipinoa kahvilan pöydällä: siinä on parikin tutkimusta gaykisojen taloudellisesta vaikuttavuu desta järjestäjäkaupungille, yksi Kööpenhaminasta, toinen USA:n Ohiosta. KISATURISTIT MUKAAN LUKIEN HELSINGIN KESÄKISOIHIN odotetaan jopa 6 000 homomatkailijaa. ”Oman pienuuden huomaaminen, kun vuori on niin valtava.” Siitä lähtien Toljamo on patikoinut Tatralla lähes joka vuosi. Kisatori on Kansalaistorilla. Ihan kuin menisi Neuvostoliittoon”, Tol jamo kuvailee. Siitä äkkiä kertyy.” Kööpenhaminan kansainväliset World OutGamesit vuonna 2009 olivat hieman isommat ja pidemmät kisat kuin Helsin gin, mutta silti. ”Siinä iässä on enimmäkseen tultu jo kaapista ulos tai aina kin raotetaan ovea. ”Mölkkyä ja puolisonkantoa ja tämäntyyppistä.” n 76 MONDO HUHTIKUU Maailmalta / Kosmopoliitti Matkailulehti Mondon opaskirjat vievät syömään, shoppailemaan ja viihtymään sinne, missä paikallisetkin käyvät. ”Se oli jopa hengellinen kokemus”, Toljamo kertoo. Tatra on Karpaattien korkein vuoristo. ”Tarjoamme HLBTihmisille mahdollisuuden liik kua yhdessä toisten samanlaisten ihmisten kanssa”, Tol jamo sanoo. ”Riihikuivaa rahaa ei anneta, mutta kaupunki tukee muulla tavoin. ”Kaikkein mielenkiintoisin on ollut Transnistria. Helsingin kaupunki on ollut avulias, Toljamo kiittelee. HOT on monelle se ensimmäinen paikka, mihin tulla.” HOT vastaa Helsingin EuroGamesien järjestämisestä. Ja Kanadassa pitää käydä.” GAY-URHEILUKISOISSA TOLJAMO OLI ENSIMMÄISTÄ KERTAA mukana 1998 Amsterdamin Gay Gamesissa, lentopallo joukkueessa. Mikä parasta, vuosikymmenen ajan hän sai siitä jopa palk kaa matka oppaana. Oppaita voi ostaa hyvinvarustetuista kirjakaupoista tai osoitteesta www.mondo.fi/oppaat MATKAOPPAAT Barcelona · Berliini · Bryssel · Budapest · Helsinki · Islanti · Kööpenhamina · New York · Pariisi Praha · Skotlanti · Thaimaa 22 € Minne menetkin ota mainio matkaopas mukaan MO_oppaat_2015_ko?pis_115x300.indd 1 14.10.2015 10.08. Hän on aiemmin toiminut myös seuran puheenjohtajana. Näkyvyyden edistämisessä, ja kaupungin tiloja voidaan vuokrata käytännössä puoleen hintaan.” Kisat järjestetään kesä–heinäkuun vaihteessa, Pride viikon aikana. Toljamo ei ollut erityisen aktiivinen matkailija ennen kuin hän vuonna 2001 lähti patikkamatkalle Slovakian Tatralle. Häntä kiinnostavat myös yhteiskuntajärjestykseltään erikoiset paikat. ”Tuloksia en kehtaa sanoa, ne ovat harrastelijamaisia”, Toljamo sanoo. Nykyään hän pyrkii reissaamaan aina kin kahdesti vuodessa. Hauskasti kirjoitetut oppaat tuovat matkailuelämyksen myös kotisohvalle. Ja sitten on kaikenlaista oheis ohjelmaa
”Kiotolaisten tapa puhua on elegantti ja hyväilevä. Omaelämäkerrallinen, runsas kerronta imee nopeasti mukaansa. ”Pidän Kioton toukokuusta, kirsikankukkien jälkeen. Vitsit toimivat paremmin englanniksi. Sarja alkaa 66-vuotiaan Lilan katoamisesta, joka sysää Elenan muistelemaan heidän lapsuuttaan Napolin kujilla, asunnoissa, väkivallan ilmapiirissä. Kaupungissa ollessaan Eväsoja käy aina kauniista maisemistaan tunnetulla Arashiyaman alueella, Takashimayan tavaratalossa sekä sobanuudeliravintolassa syömässä zaru sobaa. Tai oikeastaan kaksi: englanninkielinen versio on saanut rinnalleen suomenkielisen. Napolista on kuitenkin tullut jo monen Ferrante-fanin suosikkimatkakohde. Kioton eleganssi Mitä teet aina Kiotossa, Minna Eväsoja. Savukeidas-kustantamon muiden oppaiden tapaan siinä on kirjoittajan persoonallista otetta, tässä tapauksessa valtava vyörytys maan historiaa. Eväsoja on japanilaisen estetiikan dosentti ja opiskellut sekä asunut Kiotossa useaan otteeseen. PH Paula Hotti: Dublin (Savukeidas 2016 ). Hyvä paikka aloittaa on Daitokujin temppelialueen puutarha. Miten ihmiset voivat kävellä ja nuoleskella jäätelöä samaan aikaan. Hurmaava ja hullu Japani -teoksessa (Gummerus) hän summaa kokemuksiaan. Hienon matkan kirjan kanssa voi silti tehdä. Elena Ferrante on pseudonyymi, eikä kirjoittajaa tiedetä. Melkein geisha. Mukana on paljon kohtaamisia kiotolaisten kanssa. Asuntopula ja maine pubien keskittymänä vaivasivat myös Yrjöjen ajan Dublinia. Napolilainen hitti Elena Ferranten neliosainen Napoliin sijoittuvien romaanien sarja on viime aikojen kirjallisia ilmiöitä. Muodollisen minän takaa voi kuoriutua hyvinkin estoton ja voimakkaasti tunteva japanilainen luonne.” Kioton-matkalla kannattaa ehdottomasti tutustua puutarhoihin, Eväsoja vinkkaa. Vuonna 1682 kaupungissa on laskettu olleen 6 025 taloa, joista noin 1 200 oli pubeja. Ruoka kuuluu syödä siististi istuen. MP Karoliina Korhonen: Finnish Nightmares – A Different Kind of Social Guide to Finland (Atena 2016). Suomi-painajaisia Yksinkertaisissa kuvissa seikkailee Väinämöisen hattuun sonnustautunut Matti, joka kammoaa sosiaa lisia tilanteita. Tarkoitus on pilailla suomalaisille stereotypioille, lempeästi. Historiallinen Dublin Moni rakastuu Irlantiin ja Dubliniin, niin myös toimittaja Paula Hotti, joka on juuri julkaissut Dublin-opaskirjan. Nyt blogissa ilmestyneestä sarjakuvasta on tehty myös kirja. On yksi asia, jota Minna Eväsojan kiotolaiset ystävät kauhistelevat käydessään Suomessa. KK Elena Ferrante: Loistava ystäväni (WSOY 2016 ). Moni on jo törmännyt verkossa Karoliina Kantolan Finnish Nightmares -sarjakuvaan. Teos kertoo ystävysten Elenan ja Lilan tarinaa ja sen kautta napolilaisesta elämänmenosta. Paikoin historian alla unohtuu matkailijan tarpeet: Guinnessin panimon kohdalla kerrataan taustatarinat muttei mainita, että panimomuseo on nykyään kiva käyntikohde ja kaupungin suosituimpia nähtävyyksiä. Kaupungissa on aina hieman viipyilevä tunnelma. Ne ovat kuin kolmiulotteisia taideteoksia, ja niitä on paljon. Japani tunnetaan kohteliaisuussäännöistään, mutta Kiotossa ne ovat vielä tärkeämmässä asemassa kuin esimerkiksi Tokiossa. Silloin uusi vihreä on kaikkein hehkeimmillään.” MP K U V A : S A T U N Y S T R Ö M . Suomistereotypiat eivät ehkä naurata kaikkia, mutta toimituksen mielestä teos on hauska tuliainen vaikka ulkomaiselle kaverille. – Dublin-opas Kiotoon kannattaa matkustaa joulukuun puolivälissä, koska silloin on yleensä hieno ruska, Minna Eväsoja sanoo. Se on epäkohteliasta, lähes eroottista. ”Kioto on vanha pääkaupunki, ja hovikulttuurin vaikutuksen näkee yhä”, Eväsoja sanoo. Nyt siitä on suomennettu ensimmäinen osa, Loistava ystäväni. Ja kuinka voi tehdä paksun Dublinoppaan antamatta kunnon vinkkejä live-musiikkiin, joka on siellä tärkeä vetonaula. ”Japani aukeaa vähän kuin sipuli, kerros kerrokselta. Tokiolaiset puhuvat kuin tykillä ampuisi.” Eleganssi näkyy myös ihmisten olemuksessa ja liikkeissä. MONDO HUHTIKUU 77 Kirjat / Maailmalta
Enemmän sisustuksesta.
Viinintekijän kasvislätyt Fritteri on Uudessa-Seelannissa asuvan Outi Jakovirran grilliklassikko. Sekoita joukkoon kevätsipuli, yrtit, chili sekä valutetut raasteet. MONDO HUHTIKUU 79 RUUAN RAKASTAJAT PALJASTAVAT SUOSIKKINSA Reseptin tarina / Maailmalta. Vatkaa kananmunat kevyesti ja lisää ne kulhoon korppujauhojen kanssa. 5. Kesäkurpitsahalloumifritterit 14–16 pientä lättyä 1 porkkana 2 pienehköä kesäkurpitsaa n. K U V A : T IM O V IL L A N E N (R U O K A K U V A ). Illanvietto aloitetaan seurustelulla, snackseilla ja juomilla, grilli sytytetään vasta iltamyöhään. Mausta suolalla ja pippurilla. 3. Makkaroiden, lihojen ja merenelävien lisäksi tarjolla on usein nyyttärihengessä koottu lisukepöytä salaatteineen ja sesongin kasviksineen. Hyvä vinkki Paikalliset syövät fritterit usein makean chilikastikkeen kanssa. 2. Valuta raasteista ylimääräiset nesteet siivilässä, voit myös puristaa kevyesti. 250 g halloumia raastettuna 1 kevätsipuli viipaloituna 2 rkl hienonnettua korianteria 2 rkl hienonnettua minttua 1 punainen chili pilkottuna suolaa pippuria 2 kananmunaa n. Voit kokeilla lättyjen seurana myös raikasta salsaa. Raasta porkkana ja kesäkurpitsat. Sekoita ja lisää tarvittaessa korppujauhoja, jotta massa pysyy kasassa. Kun uusiseelantilainen kutsuu kesällä syömään, se tarkoittaa yleensä rentoja grilli juhlia. 4. Paista fritterit molemmin puolin öljyssä grillin paistotasolla (tai paistin pannulla), kunnes ne ovat saaneet kullanruskean pintavärin. (Voit tehdä myös isoja, mutta pienet on helpompi grillata.) Laita fritterit jääkaappiin noin puoleksi tunniksi ennen grillaamista. Raasta halloumi kulhoon. Vaikka syön mielelläni lihaa, ihastuin vuosia sitten paikallisiin kesäkurpitsa-halloumifrittereihin, joiden salaisuus on sulaneessa juustossa ja raikkaissa yrteissä. Nykyään valmistan kasvislättyjäni usein kavereiden barbecue-juhliin.” Iina Thieulon Outi Jakovirta on enologi ja Julicher Estaten palkittu viinintekijä, joka muutti Uuteen-Seelantiin vuonna 2004. 2–4 rkl korppujauhoja öljyä paistamiseen Tarjoiluun tsatsikia srirachaa 1. Taputtele seoksesta käsin kasaan 14–16 pientä, melko ohutta lättyä. Sittemmin aloin kehittää reseptiä itse
KARTALLA NYT HELSINGIN VALLISAARI / REKKAREISSU AFRIKASSA Kansi kuvattiin Andalusian Cádizissa. NAPPAA ALENNUS HOTELLEISTA / 18?×?RIO DE JANEIR0 / NEW YORKIN BAGELBUUMI SYÖ & JUO! Parasta matkaseuraa Nro 4/2016 8,90 € S E V IL L A / L IS SA B O N / G O T L A N T I / N E PA L / H U IP P U V U O R E T / P O H JO IS -K A R JA L A / R IO D E JA N E IR O N ro 4 H U H T IK U U 20 16 SUOMI VILLIRUOKAA &?10 PARASTA RAVINTOLAA NEPAL VUOSI JÄRISTYKSEN JÄLKEEN HUIPPUVUORET SEIKKAILU HYLÄTYSSÄ KAUPUNGISSA 50 SYYTÄ MATKUSTAA RUOAN PERÄSSÄ LISSABON RUOKATRENDIT JA KLASSIKOT SEVILLA APPELSIINIPUIDEN ANDALUSIA GOTLANTI HERKUTTELIJAN KESÄSAARI Tilaa Mondo digitaalisena! 3 numeroa + juttuarkisto nyt vain 9,90 € luettavaa.fi Nyt voit lukea Mondoa myös tabletilla ja älypuhelimella! Lataa uusin numero 4,90?€ – Mondon kestotilaajalle ilmainen! digilehti_230x300_2016.indd 1 21.3.2016 17.13
Miestarjoilija liikkuu pöytien ja tuolien välissä kuin esiintyvä taiteilija. Aivan erityistä huomiota kiinnitän nyt ihmisiin. Hissimatkan aikana tämä ventovieras rouva heittäytyy tyttäreni kanssa yhtä intensiiviseen kontaktiin kuin kyseessä olisi hänen oma lapsenlapsensa. Kaikki omalle lapselle sanotut kauniit sanat menevät suoraan äidin sydämeen. Ranskassa lapsia ihastellaan avoimesti ja heidät huomioidaan kaikkialla. Tyttö on vastustamaton, tai sanatarkasti rapea, rapsahtava – sellainen kuin crème brûléen pinnan tulee olla. Fin de spectacle!” ilmoittaa leipomon pitäjä. ”Onhan hänellä vaaleanpunainen takki.” Tyttäreni availee silmiään. Paikan omistaja huomaa tyttäreni rattaissa. Vauvan kanssa kulkiessa Pariisista tuli Minna Helkiölle vielä hurmaavampi. Missä tahansa liikumme, vauva saa ihmiset hymyilemään, vilkuttamaan tai napsuttelemaan kieltään. Aivan liian söpö. K U V IT U S : A N JA R E P O N E N . ”OOO, OLET tullut ostoksille Hôtel de Villeen! Tämä onkin se paras paikka Pariisissa.” Hieno rouva lepertelee puolivuotiaalle tyttärelleni ranskaksi BHV-tavaratalon hississä. Kirjoita tapahtumista noin 4 000 merkin mittainen juttu ja lähetä se osoitteeseen mondo@a-lehdet.fi. Minä kiitän ja käännän rattaat kohti ovea. ”Oo, miten kauniit siniset silmät”, kehuu toinen asiakas. Rouva seisahtuu juttelemaan ja kertoo, että hänellä on yhdeksän kuukauden ikäinen lapsenlapsi. Un bout de chou, lirkuttelee puolestaan kaupanmyyjä. Miten kauniisti hän puhuukaan vauvalleni. ”Ahaa, haluaako la petite tarkistaa, onko lasku kunnossa?” hän kysyy. Ja lasten kanssa kulkiessa on helppo saada kontakti ihmisiin, koska he seuraavat kaikkea ympärillään uteliaina. Tarkastelen vastaantulevia lastenrattaita. Oi mikä ihana kaalinpää! Vauva matkii elettä ja läpsäyttää kätensä suoraan laskuun. Vastaavasti lapsia opetetaan käyttäytymään hyvin ja ottamaan muut huomioon. n Matkan varrella / Maailmalta SATTUMUKSET, JOISTA ON AIVAN PAKKO KERTOA MUILLEKIN MONDO HUHTIKUU 81. Ranskalaiset ottavat todella paljon kontaktia vauvaan. ”Tule Liliane, jäämme tässä pois”, rouvan ystävätär sanoo ja he poistuvat hissistä. Tapahtuiko sinulle reissussa jotain outoa tai hurjaa, josta haluat kertoa muillekin. Ilman tytärtäni tämä nainen ei olisi ikipäivänä pysähtynyt kertomaan omista asioistaan minulle, vieraalle ihmiselle. Esitys! Taas hymyilyttää. Lähes kaikilla perheillä näyttää olevan kevyet ja ketterät Maclarenit. Näitä toinen toistaan ilahduttavampia kommentteja jään kaipaamaan. Hän ojentelee syömisiä ja juomisia pöytiin kaarevin elein. Trop mignonne, sanoo tarjoilija. Päätän ruveta itsekin viljelemään enemmän tällaisia hyvää tekeviä ”kaalinpäitä”. Eletään hetkeä ja ollaan spontaaneja. ”Shh, le bébé dort!” Vauva nukkuu, herra ilmoittaa asiakkaille ja pyytää hiljaisuutta teatraalisin elkein. ”No tyttö tietenkin!” huudahtaa naisasiakas takanani. Tyttö tapittaa rouvaa silmiin ja vetää suutaan samaan o-asentoon. Julkaistusta jutusta maksetaan pieni palkkio. Hän käyttää hellittely termiä, joka kirjaimellisesti tarkoittaa kaalinpäätä. Kaikkien huomio kääntyy meihin. Miten kapeita monet kadut ovatkaan, ja täynnä ihmisiä. Se on minulle entuudestaan tuttu: asuin täällä vuosituhannen alussa kolme vuotta, ja olen sen jälkeen käynyt kaupungissa vuosittain. Elle est craquante, mies jatkaa. Myös laskumme tulee suuren kädenliikkeen saattelemana. ”Bon. Nyt olen kuitenkin ensimmäistä kertaa liikkeellä vauvan kanssa, ja näen tutut asiat eri silmin. Mignon, adorable, charmant! Söpö, ihastuttava, hurmaava! Une vraie poupée, oikea nukke, sanoo eräs kadulla kulkeva rouva, kun syömme lounasta terassilla. VIIMEISENÄ MATKAPÄIVÄNÄ menemme leipomoon ostamaan croissanteja. TOISEN PÄIVÄN aamuna nautimme aamiaista mukavassa kahvilassa. Kohtaaminen lämmittää mieltäni pitkään. Tarjoilija ihastelee vauvaani: tyttö on craquante, vastustamaton, rapsahtava kuin crème brûléen pinta. Esitys on päättynyt. Tämä on sitä, mistä ranskalaisessa kulttuurissa pidän. Kontakti asiakkaaseen, heittäytyminen hetkeen ja hop – kauppias teki croissantin ostosta meille hilpeän pikku spektaakkelin. Moni pysähtyy ohi kulkiessaan lausumaan meille kauniin sanan. Tarjoilijaa huvittaa. Onko metroasemilla näin paljon portaita. Onpa tyttö kiltti kuin kuva. Elle est sage comme une image, ihastelee hienoja palapelejä myyvää Effigys-kauppaa pitävä herra. Onko vauva tyttö vai poika, mies kysyy kiepauttaessaan croissantini paperiin. Olen tullut tyttäreni kanssa muutamaksi päiväksi Pariisiin
Ympäröiviltä kallioilta näky on niin täydellisen karibialainen kuin voi: palmut kurkottavat valkoisen hiekan ylle, taustalla aaltoilee turkoosi meri. 82 MONDO HUHTIKUU Maailmalta / Kerran elämässä PAIKKOJA, JOISSA JOKAISEN KANNATTAISI KÄYDÄ AINAKIN KERRAN. Voimakkaiden virtausten takia uimista ei suositella, mutta Bottom Bay sopiikin ihanaan löhöilyyn. MP K U V A : JU S S I P U IK K O N E N . Bottom Bay, Barbados Barbadoksen saari tunnetaan upeista rannoistaan, mutta suositussa lomakohteessa oman rauhaisan poukaman löytäminen on joskus vaikeaa. Onneksi on Bottom Bay. Saaren itärannikolla sijaitsevalla rannalla on harvoin ruuhkaa, sillä se on matkan päässä suurimmista hotellikeskittymistä
SEURAAVA MONDO ILMESTYY 6.5. EUROOPAN ROAD TRIPIT NELJÄ TIETÄ KESÄÄN KARHUJEN YÖ SUOMEN PARASTA LUONTOA MONDO HUHTIKUU 83 Ensi numerossa. JAPANI TUNNELMALLINEN KYUSHUN SAARI PORTLAND LÖYDÄ AMERIKAN TRENDIKKÄIN KAUPUNKI ROOMA PAIKALLISTEN HAUSKAT SUOSIKKIOSOITTEET KÖÖPENHAMINA RAVINTOLAT, JOTKA HALUAT TIETÄÄ K U V A : H E L I S O R JO N E N (R O O M A )