6 Sähköiset hintalaput kokeilussa
s. 23 Vinodlare på Åland
Partaharju panostaa energian säästöön
s. 1 / 2008
HeVi
s. 16. 12 Kulunnan kummat kokeet
s
vuosikerta Kustantaja Tietoverkosto Eksakti Vanha Talvitie 10 C, 00580 Helsinki
www.puutarha-sanomat.net. Syksyn palkkaratkaisun prosentit muistuttivat menneen ajan ratkaisuja ja uudet lakonuhkat tulevat varjostamaan kevättä. Yhdistyksen viiri luovutettiin Vesa Siposelle, Seppo Lassilalle ja Esko Holmalle. Att höja skördens standard kunde hjälpa en tid men inte för evigt. Lehden vastuu ilmoituksen poisjäämisestä tai julkaisemisessa sattuneesta virheestä rajoittuu ilmoituksesta maksetun määrän palauttamiseen. Det är nödvändigt att få produkternas priser fixade. Leudon syksyn jälkeen myös joulukuusta näyttää tulevan harvinaisen lämmin. 28 TURKU Kivikukkarossa kiven kovaa laatua s. 11 Kilpailua käydään ulkomaisesta työvoimasta s. Huomautukset on tehtävä kirjallisesti 8 päivän kuluessa ilmoituksen julkaisemisesta tai tarkoitetusta julkaisuajankohdasta. Euro on ollut vahva, liiankin vahva suhteessa dollariin. Tuotantokustannusten nousu ja tuotteiden hintojen pysyminen paikallaan on mahdoton yhtälö. Terminen talvi (vuorokauden keskilämpötila alle nolla astetta) alkoi maan etelä- ja keskiosassa viidestä yhdeksän viikkoa tavanomaista myöhemmin ja jäi kokonaisuudessaan 60-80 päivää keskimääräistä lyhyemmäksi. 21 PIEKSÄMÄKI Partaharjun puutarhassa kukkii 14 miljoonaa tulppaania s. Messuosaston avaa maa- ja metsätalousministeri Sirkka-Liisa Anttila yhdessä itse Joulupukin kanssa. Emun myötä menetimme oman markan. Vientihankkeen budjettina on ollut 200 000 euroa. Samalla hävitimme devalvaatiokortin, jonka avulla taannoisina vuosikymmeninä palautimme inflaation myötä menneen kilpailukykymme. Ennen EU:ta luvattiin tuotantopanosten halventumista, mutta viimeistään nyt on uskottava, että ne ovat nousseet ja jatkavat nousuaan. Puutarhatuotteiden hinnat vaihtelevat säitten ja markkinatilanteitten mukaan paljon. Osastolla pyritäänkin lisäämään keskieurooppalaisten kiinnostusta Suomeen myös matkailumaana. 12 VAASA Home tulee ottaa hanskaan s. Konsumenterna är villiga att betala så länge de får inhemska produkter.
muotoisesti, mutta nyt mukana on toistakymmentä suomalaista yritystä . s. Näin vuoden keskilämpötila oli kautta maan 1,0...1,6 astetta keskimääräistä korkeampi. 31 KOKO SUOMI Nouseeko öljyn hinta kuutamolle. Om odlingskostnaderna stiger, men grönsakernas, potatisarnas och andra produkters priser förblir oförändrade blir ekvationen omöjlig. Tarjoamme puutarha-alasta ja puutarhatuotteiden markkinoinnista uuden, innovatiivisen ja raikkaan näkökulman. 2
PÄÄKIRJOITUS Jouko Tikkanen
1/2008
Uutisia netistä www.puutarha-sanomat.net
11.1.2008 Vihannesviljelijät palkittiin Esko Holma, Seppo Lassila ja Vesa Siponen saivat Vihannestuottajat ry:n viirin. Euron vahvistuminen on osin kompensoinut öljyn maailmanmarkkinahinnan korotuksia, mutta samalla se on heikentänyt euromaiden viennin kilpailukykyä. Pysyvä lumipeite suli etelässä ja lounaassa jo maaliskuun puoliväliin mennessä. 3 TYRNÄVÄ Laatuhinnoittelua ruokaperunakauppaan s. 14 RUSKO Salaatix tekee helpox s. Kun valuuttojen arvostus kääntyy toisin päin, niin dollarihinnoiteltujen raaka-aineiden hinnat voivat kallistua yllättävästi. >>LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net
PUUTARHA-Sanomat nro 1/2008 SISÄLLYS
ULKOMAAT USA JA KANADA Marjojen markkinointia lännen malliin s. 22
PUUTARHA-Sanomat on puutarha-alan tuorein media. Niittyset jatkoivat niiden valmistusta, mutta viime vuonna möivät tuotemerkin Pakkasmarja Oy:lle. Osaston kokoavat yhteistyössä maa- ja metsätalousministeriön Laatuketju-hanke, Maa- ja metsätaloustuottajain Keskusliitto MTK, Elintarviketurvallisuusvirasto Evira yhdessä yritysten kanssa. 6 HELSINKI Hemilä neuvoo kilpailuttamaan työeläkkeitä AHVENANMAA Viininviljelyä Ahvenanmaalla s. Jotain on tehtävä. Suomen osastolla esiintyvät avajaisissa Eat&Joy -lähettiläät muotoilija Harri Koskinen, vaatesuunnittelija Paola Suhonen sekä keittiömestarit Hans Välimäki ja Markus Maulavirta. 24 KAJAANI Kulunnan puutarha kokeilee s. lakko) voida julkaista, lehti ei vastaa mahdollisesti aiheutuvasta vahingosta. Esimerkiksi kukkien hinnat ovat jämähtäneet vuosikymmeneksi paikoilleen. >>LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net 8.11.2008 Suomi esittäytyy Grüne Wochella Saksalaiset kuluttajat pääsevät tammikuun lopussa maistelemaan suomalaisia makuja ja tutustumaan suomalaisiin ruuantuottajiin koko elintarvikeketjun voimannäytteen tuloksena. Suomalaiset ovat liikaa nöyristelleet, mutta nyt ollaan suoraselkäisesti mukana, kananmunantuottaja Ari Puuri painotti vientihankkeen tiedotustilaisuudessa isänmaallisuutta puhkuen. Sähköinen lehti ilmestyy Internetissä joka päivä 24 h vuorokaudessa osoitteessa www.puutarha-sanomat.net Copyright Aineiston lainaamisen yhteydessä on lähde mainittava. päivänä pidetyllä seminaariristeilyllä ansioituneita jäseniään. Esko Holma on avomaankurkun ja juurisellerin viljelijä Paimiosta. Lehti vastaa vain tilaamastaan aineistosta. Suomalaiset viljelijät voivat olla ylpeitä tuotteistaan, sillä kuluttaja on valmis niistä maksamaan.
Priserna kan höjas
Kostnaderna inom trädgårdsbranschen har gått upp fort. >>LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net
30.12.2007 Vuosi 2007 oli harvinaisen lämmin Ilmatieteen laitoksen mukaan vuosi 2007 oli harvinaisen lämmin. On oltava rohkeutta nostaa hintoja. ISSN 1459-9791, 5. Oulun läänissä terminen talvi jäi noin 20 päivää keskimääräistä lyhyemmäksi. Vastuu virheistä ja reklamaatiot Mikäli hyväksyttyä ilmoitusta ei tuotannollisista tai muista toiminnallisista syistä (esim. Tuottavuusruuvia on kiristetty jo vuosia, eikä sitä enää juuri kireämmälle saa. Nyt Suomi tekee, mitä pitääkin tehdä. 30 Uusien EU-maiden työntekijät rekisteröitävä s. Vuoden 2007 keskilämpötila oli Etelä-Suomessa noin kuusi astetta ja Pohjois-Suomessa nollasta kolmeen lämpöasteeseen. Maa oli lumeton Oulun läänin eteläosaa myöten aina tammikuun 2007 puoliväliin asti. Suomi on ollut messuilla aiemmin mukana varsin pieniVasemmalta Esko Holma, Seppo Lassila ja Vesa Siponen.
Kauas kustannukset karkaavat?
Suomen liittymistä rahaliitto Emuun perusteltiin vahvasti sillä, että markan arvo vakiintuu ja inflaatiopeikosta päästään. TILAUKSET JA ASIAKASPALVELU PUUTARHA-Sanomat Vanha Talvitie 10 C, 00580 Helsinki Sähköpostilla asiakaspalvelu@puutarha-sanomat.net Puhelimitse 09 239 6168 tai 040 846 8224 Internetistä www.puutarha-sanomat.net TOIMITUS Päätoimittaja Jouko Tikkanen jouko.tikkanen@puutarha-sanomat.net 0400 462 443 Toimittajat Juhani Piirainen, Camilla Sigg, Saila Routio Taitto Taija-Tuulia Tammelin KÄYNTIOSOITE Vanha Talvitie 10 C 00580 Helsinki (Tukkutori)
MEDIATIEDOT www.puutarha-sanomat.net Ilmoitusmyynti Hannele Iskala Puh. Tervetuloa kehitykseen. Perniöläiset Vesa ja Pirjo Siponen valmistivat yhdessä Niittysten kanssa kuivattuja Pataplus-tuotteita. 8 LAHTI Euromarketissa sähköiset hintalaput s. Messuvieraille ei esitellä pelkkää suomalaista ruokaa vaan myös identiteettiä ja elämäntapaa, designia ja gourmet-osaamista. 044 355 4304 Ilmoitusmateriaali aineisto@puutarha-sanomat.net Painopaikka I-print, Vaasa Ilmestyminen Painettu lehti ilmestyy 10 kertaa vuodessa. Lehti ja sen nettilehti ovat puolueettomia ja ilman sidoksia olevia julkaisuja. Matkalla oli mukana myös marja- ja hedelmätuottajia. På samma gång höjs även priserna på gödsel, plast och olika förpackningar. Mukaan on lähdetty rinta rottingilla, ylpeänä suomalaisesta osaamisesta. Hän on kehittänyt kurkunviljelyyn soveltuvia koneita, mm. Vesa Siponen on nykyään Suomen Arktinen AT-vihannes Oy:n osakas ja yritys säilöö kurkkua. Mukana ovat Helsingin kaupunki sekä Lappi, Pohjois-Karjala ja Pohjanmaa. Suomalaista ruokakulttuuria viedään saksalaisten makutuntumaan Berliinin kansainvälisillä Grüne Woche -messuilla 18.27.1. Vihannesviljelijöiden perinteinen laivaseminaari keräsi runsaat kaksisataa osanottajaa. Talvipäiviä oli vähän, ja maaliskuun keskilämpötila oli ennätyksellisen korkea. Lapissa jo lokakuussa alkanut terminen talvi piti pintansa aina huhtikuulle 2007 asti. keihäänkärkinä maukas, puhdas ja turvallinen ruoka. Pitkän ajan hintatrendit ovat kuitenkin olleet viljelijöille murheellisia. Terminen kevät alkoi Lappia lukuun ottamatta muualla maassa noin kuukauden keskimääräistä aiemmin, jo maaliskuun alkupuolella. Vihannestuottajat ry palkitsi tammikuun 10. 16 JUVA Salaattia Savon sydämestä s. helmikuuta 2008. Seuraava lehti ilmestyy 14. Näin paljolti kävikin, ja inflaatio pysyi pitkään kurissa. Höstens lönebeslut har även påskyndat inflationen. itsekulkevan, hydraulisesti toimivan poimintakoneen. Pitempiin lainauksiin täytyy olla lehden kirjallinen lupa. 18 TURKU-TUKHOLMA "Suomi on hyvä maa" s. Nyt kustannukset ovat energian hinnan nousun seurauksena kuitenkin kovassa nousussa. Den största orsaken är oljans höjda världsmarknadspris. Seppo Lassila on vakkasuomalainen viljelijä, joka on pitkään ollut yhdistyksen aktiivijäsenenä
- Jos sen tietäisin, niin en näissä hommissa olisi. Paniikkiin ei kuitenkaan ole syytä.
Dollarin vahvistuminen nostaisi hintaa Öljyn maailmanmarkkinoilla kauppaa käydään USA:n dollareis-
Talviviljelyä harjoittavilla kasvihuoneyrityksillä ovat sekä sähkö- että lämmityskustannukset suuret. [PUUTARHA-SANOMAT]
T
eboil Oy:n myyntijohtaja Asko Sikiö kertoo, että Suomessa ei kukaan voi vaikuttaa siihen, miten öljyn hinta maailmalla elää. Voidaan sanoa, että öljyn hinta ei romahda, vaan se on tullut jäädäkseen korkealle tasolle. Oman lisänsä voi lähivuosina tuoda Intia, jossa väestö on nopeasti kasvamassa, sanoo Sikiö. - Tuotantopuolen häiriöt ja sodan uhkat voivat kuitenkin spekulatiivisesti nostaa öljyn hintaa. Näin kävi, kun Turkki aikoi kukistaa kurdit.
Sikiön mukaan vuoden vaihteen piikin jälkeen öljyn hinta alkoi laskea, kun selvisi, että USA:n itärannikolle ei tulekaan niin kovaa talvea kuin oli odotettu. - Hinta muodostuu kysynnästä ja tarjonnasta. Myöskään jalostuskapasiteetti ei ole pullonkaula. Ne aiheuttavat öljyn hintaan nopeaa sahausta niin ylös kuin myös alaspäin silloin, kun rahastot ryhtyvät myymään futuureita. 1/2008
3
Nouseeko öljyn hinta kuutamolle?
Öljyn maailmanmarkkinahinta on noussut vuoden 2002 tammikuusta alkaen yli nelinkertaiseksi. Kysyntään on vahvasti viime vuosina vaikuttanut Kiinan vahva talouskasvu, ja myös muiden kaukoidän maiden talous on kasvussa. Myyntijohtaja Asko Sikiö ei ryhdy veikkaamaan öljyn hinnan tulevaa kehitystä. Viljelijöiden tulee saada kustannusten nousu tuotteiden hintoihin. - Sinänsä öljyä on riittävästi, tällä tietoa 40 vuodeksi. Öljy ei kuitenkaan ole loppumassa, mutta maailman pörssien hintaspekulaatiot vaikuttavat nopeasti suomalaisen puutarhayrityksen kustannuksiin. Öljyn pumppaaminen tulee kuitenkin kallistumaan, kun siirrytään hankalimpiin kohteisiin. Tuotteiden hintoihin tulee saada selkeä korotus, jotta tuotantoa voidaan kannattavasti jatkaa.
Teboil Oy:n myyntijohtaja Asko Sikiö on koulutukseltaan agronomi ja tuntee maa- ja puutarhatalouden hyvin. - Öljyn hinnan korotukset on saatava eteenpäin tuotteiden hintoihin, neuvoo Sikiö viljelijöitä.
www.puutarha-sanomat.net. - Oman lisänsä tuo isojen rahastojen öljyfutuureilla käymä kauppa. Jokainen voi ennustaa, kun seuraa uutisia
Hinnat ovat selkeät.
Ensimmäisenä maailmassa Lahden Euromarketissa
Hevin hintalaput ovat
Lahden Euromarketissa on tehty historiaa myymälärutiinien rationalisoimisessa. Se oli aikaa vievää hommaa. Siinä ei ole lamppuja, ei lasia eikä koteloita. Nyt hintamuutokset tulevat kerralla oikein joka paikkaan, sanoo Sari. - Järjestelmä on yhteydessä kassajärjestelmään, josta hinnat päivittyvät.
E
uromarket-päällikkö Birgitta Suni on ilmiselvästi ylpeä, kun hänen johtamansa myymälä on saanut tehdä historiaa. Muutoin tilaukset tehdään sähköisesti.
Birgitta Suni ja Sari Luode ovat tyytyväisiä Lahden Euromarketin heviosastoon. - Elektronisia hintanäyttöjä on ollut aiemminkin, mutta nyt kysymys on sähköisestä
paperista. Se helpottaa työtä ja poistaa hintavirheet. www.puutarha-sanomat.net. Euromarketissa hintaopaste koostuu sähköisestä paperista, jossa on hinta, sekä toisesta paperista, jossa on tuotenimi alkuperämaan kera. Hinnat päivittyvät samanaikaisesti hintalapuissa, vaaoissa ja kassoilla. Se sulautuu kaupan ympäristöön, sillä se on kuin paperia, kehuu Birgitta uutta innovaatiota.
Hinnat on helppo muuttaa Päivittäistavaraosaston päällikkö Sari Luode kertoo henkilökun-
nan olevan tyytyväinen uuteen systeemiin. Jos jokin tuote menee kortille, saa sitä seuraavaksi päiväksi soittamalla. 6
1/2008
Tuote-esitteessä hintaosa vaakanumeroineen on sähköistä paperia. Uskon, että järjestelmä jää meille, sillä se on tuonut helpotusta jokapäiväiseen työhön.
sähköisellä paperilla
Järjestelmän ansioista myös hintojen oikeellisuus voidaan taata, kun hinnat muuttuvat samanaikaisesti hintalapuissa, vaaoissa ja kassoilla, kertoo Birgitta Suni. - Aiemmin hintalaput tehtiin koneella ja tulosteltiin. Se on taipuisa ja hinnan näkee hyvin pienestä kulmastakin. - Kokeilu kestää 4 6 kuukautta. [PUUTARHA-SANOMAT: LAHTI]
Sähköinen paperi on UPM:n valmistamaa ja sen tuotenimi on UPM Ella Store Labels etiketti. Myymälässä otettiin marraskuussa käyttöön ensimmäisenä maailmassa sähköiseen paperiin perustuva hintanäyttöjärjestelmä. päivänä. Sysopendigia Oy on toteuttanut hintanäyttöjärjestelmän ratkaisun Tradekalle. Hinta-
Miia Vauhkonen sanoo Tuko Logisticsin olevan joustava tavarantoimittaja. Pilottikokeilu alkoi Lahdessa marraskuun 3
- Kurkussa kotimaisuus on ehdotonta, olkoon ulkomaisen
7
hinta mikä tahansa, toteaa Birgitta Suni. Lahden Euromarket on suuruudeltaan 3 4 sijalla Euromarket-ketjussa. - Bataattiakin on mennyt yllättävästi, joten varmaan jossain lehdessä on ollut bataattiruuan ohje, arvelee Miia. - Vain hinta tarvitsee olla sähköisellä paperilla, sillä muut tiedot ovat jokseenkin pysyviä, kertoo Sari. Sari selvittää, että hintaopasteet on helppo kiinnittää tuotteiden päällä kulkevaan kiskoon pyykkipojan tavoin toimivalla kiinnityksellä. Kullakin hintaopasteella on oma koodinsa, jolloin järjestelmä tietää, mikä hinta mihinkin opasteeseen tulee. Hintainformaatio kulkee keskuskoneelta kiskojen sisällä olevia johtoja pitkin. Nykyisellä paikallaan se on ollut vuodesta 2001 alkaen. Hevin myynti on lähes viidennes tuoretavaramyynnistä ja hevi onkin yksi tärkeimmistä kilpailutekijöistä. - Perustuotteet kuten salaatit, tomaatit ja kurkut sekä omenat ovat myös käyneet kaupaksi. Hinnan voi myös laittaa vilkkumaan, kertoo Birgitta ja toteaa. Henkilökunnan määrä on 80. - Selvästi asiakkaat hakevat laihdutuskeiton aineksia ja ovathan ne edullisia. 1/2008
opasteeseen voidaan kiinnittää myös muuta lisäinformaatioita, kuten sana tarjous. Hevi-hoitaja Miia Vauh-
Bataatin menekki on tammikuussa ollut vilkasta.
Lahden Euromarketin erikoishedelmätiski on siisti ja peili lisää sen runsautta.
Vihannes-Laitila Oy
Puh. konen kertoo tammikuussa myydyn runsaasti varsiselleriä, kaalia ja porkkanaa. Miia kertoo, että kotimaista tomaattia ostetaan enemmän, vaikka sen hinta on ollut yli kaksinkertainen espanjalaiseen tomaattiin verrattuna. 02 - 848 2800 Kalannintie 896 23600 KALANTI
www.puutarha-sanomat.net. Olemme saaneet asiakkailta kiitosta ja olemmekin pyrkineet pitämään tason yllä. - Hintalappuja voi olla erikokoisia ja hinnat voivat olla eri värisiä. Päivittäistavaran osuus marketin myynnistä on 75 80 prosenttia.
Kevennysviikoilla myydään kasviksia Birgitta Suni on tyytyväinen Euromarketin heviin. Tällaiset hintalaput ovat meidän valintamme
Koska suurin osa ostoista on päivittäistarpeisiin mitoitettuja, ostovirta on tasaista. [PUUTARHA-SANOMAT: TURKU]
Teksti ja kuvat Juhani Piirainen
M
ertsoloilla ei kuitenkaan pelätty haasteita, sillä usko omiin mahdollisuuksiin oli vahva. Kauppamaailmaankin Markus tutustui isänsä kauppamatkustajan työn kautta. Markuksen isä Heikki oli oppinut työn teon merkityksen maalaiskodissaan ja välitti sen myös lapsilleen. työpaikkaruokaloita, mistä hän siirtyi kaupoissa kiertäväksi konsulentiksi. Kauppiaan ammattiin oli kasvettu jo kotona. - Työssä käyvät ostavat paljon valmisaterioita vieden ne työpaikoillaan nautittaviksi, kertoo Markus. - Kivikukkaro on melko nuori kauppa, se avasi ovensa v. tomaatti- ja kurkkulohkoja ja päälle persilja-
silppua, kuvaile Markus Mertsola palvelutiskin toimintaa.
Ranskalaista tyylikkyyttä heviosastolla Kivikukkaron heviosaston vastaavana on reilun puolen vuoden ajan toiminut ranskalainen Yann Paillaud, joka saapui maahamme seitsemän vuotta sitten.
Punajuuret myydään Kivikukkarossa irtonaisena, sillä useimmille asiakkaille kahden kilon pussi on liian suuri.
Kotimaiset luomutuotetut porkkana- ja punajuurisoseet helpottavat monen Turun keskustan asukkaan ruuanvalmistusta. 2004, kun Kivikukkaroon etsittiin uutta kauppiasta. Molemmat tulevat säännöllisesti, lähes päivittäin. Osan valmisaterioista koostamme Herkkutorin palvelutiskillä ja osan myymme valmiiksi pakattuina kokonaisuuksina.
Yanilla on hymy herkässä esitellessään keskitalven kotimaisten tomaattien valikoimaa.
- Herkkutorilla pakatut, mukaan otettavat ateriat ovat sen verran kookkaita, että monet eläkeläiset saavat yhdestä pakkauksesta kaksi ateriaa, kehaisee Markus ruokapisteensä edullisuutta. Vaikka Kivikukkaro tarjoaa asiakkailleen parkkitalon palveluita, valtaosa asiakkaista tulee jalkaisin tai julkisilla kulkuvälineillä. Paluu K-ketjuun tapahtui v. - Asiakkaiden kaksi suurinta ryhmää ovat lähistöllä asuvat vanhat, usein eläkkeellä olevat ihmiset ja työssä käyvät yleensä nuoret ihmiset, luonnehtii Markus asiakkaitaan. Salaatit tulevat Ruskolla toimival-
ta Salaatix nimiseltä yritykseltä. Kivikukkaron maanpäälliseen osaan muutti Turun Anttilan tavaratalo ja alaosaan avattiin Supermarke-
tin päivittäistavaramyymälä.
Tasainen asiakasvirta Kivikukkaron asiakaskunta poikkeaa melkoisesti automarkettien vastaavasta. Markus taas aloitti jo nuorena vähittäiskaupoissa edeten lihamestariksi ja elintarvikepäälliköksi Anttilaketjussa. 8
1/2008
Keskustassa vaaditaan kivikovaa laatua
Yli 15 vuoden kauppiaskokemuksen omaavat Markus ja Saara Mertsola tiesivät varsin hyvin, miten kovaan paikkaan asettuivat, kun kolmisen vuotta sitten aloittivat Turun keskustassa K-Supermarket Kivikukkaron kauppiaina. Osaksi se koostuu ympärillä asuvista ja osaksi lähistön liikkeissä ja toimistoissa työssä kävijöistä. Ja kun työssä käyviä on viikonloppuisin vähän, ei päivittäismyynnit paljoa vaihtele, mikä auttaa paljon ostojen ja työvoimatarpeen ennakoinnissa. - Osa Salaatixilta tulevista menee palvelutiskiin sellaisenaan ja osaa käytämme omien salaattiemme perustana, jolloin puolivalmisteen toimittaja tekee raasteet ja muut koneellisesti valmistettavat komponentit ja me lisäämme esim. www.puutarha-sanomat.net. 2000 Turun kävelykadun päähän, mutta on vakiinnuttanut asemansa keskustan ruokakauppana, kertoo Markus Mertsola. Ateriat ja irtomyynnissä myytävät ateriakomponentit ostetaan pääasiassa kahdelta valmistajalta. Markus ja Saara kouluttautuivat keittiöalan ammatteihin ja Saaran ensimmäiset työpaikat olivatkin mm. Ensimmäiset yhteiset kaupat olivat kuitenkin Sparketjun myymälät Rymättylässä ja Raisiossa. Kävelymatkan päässä olivat perinteisesti laatukauppoina tunnetut kilpailijat ja asiakkaina vanhan ajan hyvää laatua ja palvelua vaativat asiakkaat
Suosittelemme.
Järvikylän uusi Lehtipersilja, nyt saatavilla kauppoihin.
www.puutarha-sanomat.net. Lehdekäs, mutta silti ryhdikäs, Järvikylälle tyypillinen. Teoreettista opetusta heviosastoa varten Yann on hankkinut vain muutaman päivän kestäneellä
Keskon järjestämällä kurssilla. 90 % hevituotteistamme ja käytämme 1-2 paikallista tukkua täydennysostoihin, kertoo Markus.
Suoria viljelijätoimittajia ei ole kovinkaan montaa. Toimin Ranskassa kokkina, mautta täällä sopivaa työtä löytyi vähittäiskaupoista. Kaupan alalla työ opettaa tekijänsä melko hyvin. Väriltään tasapainoinen. Yann hankki suomen kielen taidon ohella hevikaupan ammattitaidon muutamassa kaupassa, mm. Omiaan myös annoksen kruununa. - Ostamme Keskolta n. Tärkein suoraan viljelmiltä tuleva tuote on varhaisperuna, mikä on varsin luontevaa Rymättylässä asuville Mertsoloille. - Varsinais-Suomen alueen K-kauppojen hevi-vastaavien kuukausitapaamisissa saa hyvää käytännön opastusta kollegoilta, kertoo Yann. Sopii erinomaisesti mausteeksi ja koristeeksi salaatteihin, keittoihin ja kastikkeisiin. - Yannin tulon jälkeen heviosastomme on tullut napakammaksi, kehuu Saara Mertsola. - Joitain tuotteita kuten tomaattia voitaisiin ostaa suoraan viljelmiltäkin, mutta toistaiseksi
sopivia toimittajia ei ole osunut kohdalle, miettii Saara Mertsola.
Kasvisjalosteet nousussa K-Supermarket Kivikukkaron hevissäkin on havaittu kasvisten puolivalmisteiden kysyn-
Kotimaisella irtotomaatilla on kysyntää joulumarkkinoilla.
Heviosaston yhteydessä on pieni kukkapiste, jonka myynti on pikku hiljaa kasvanut.
Vahvasti persiljainen.
Maku raikas, vahva ja tiivis. Viikkopalavereissa sovimme päätuotteiden hinnat ja erikoistarjoukset yms., minkä jälkeen Yann hoitaa tilaukset ja muut hinnoittelut. hyvistä heviosastoistaan tunnetuissa K-Supermarket Ukko-Pekassa ja Turun Stockmanilla. 1/2008
- Tutustuin suomalaiseen naiseen, jonka mukana rantauduin Turkuun, tunnustaa Yann. Tasainen tuotevirta ei suosi suoratoimittajia, koska
yksittäisiä tuotteita ostetaan kerrallaan pieniä määriä eikä Turun keskustaan kukaan lähde toimittamaan pikku nyssäköitä
600
Heviosaston johtoryhmää hyväntuulisena "perhekuvassa" Vasemmalta Susanna Mertsola, Yann Paillaud ja . 09 251 59100 email: satotukku@satotukku. 10 % HENKILÖSTÖÄ keskimäärin 28 henkeä, joista vakituisia 12 VIIKOITTAINEN TYÖTUNTIMÄÄRÄ n. Valmiita kasvisaterioitakin on jo tarjolla ja herkkutorin tarjonnassakin kasvisten osuus on merkittävä. - Tulen arkiaamuisin töihin klo 7.00-7.30 ja lopetan klo 15.00-15.30, jonka jälkeen joku toinen huolehtii, että loppupäivän tiskit ovat täynnä ja laadultaan heikentyneet tuotteet poistetaan, kertoo Yann arkipäivän rutiinistaan. | www.satotukku.
www.puutarha-sanomat.net. Tuotevalikoiman kasvu on hallittua ja sesongit huomioidaan loistavasti".
mediakolmio.
Satotukku Oy palvelee tukkuliikkeitä, vähittäiskauppoja ja ruokateollisuutta. Porkkanan, tomaatin ja sipulin ohella luomuna tarjolla mm. Mertsolat ovat iloisia ja välittömiä ja selvästi hyvään palveluun ja yhteistoimintaan suuntautuneita. Markus ja Saara Mertsola.
Intohimona tuoreus.
"Pyrin aina käyttämään paljon tuoreita, terveellisiä kasviksia raaka-aineinani. Luomuakin Kivikukkaron hevissä on monipuolisesti. - Luomu on joillekin tärkeä tuote, mutta valtaosa kuluttajista pitää suomalaisia kasviksia muutenkin muita puhtaampina, ettei niitä tarvitse erikseen markkinoida, järkeilee Markus.
1/2008
Tiimityöllä tulosta Nykyaikainen päivittäistavarakauppa on joukkuetoimintaa, missä tiimin yhteistyö ja henki ratkaisee lopputuloksen. Ja jos minulla ei ole viikonloppuna päivystysvuoroa, niin tuuraaja hoitaa hevitiskit sovittujen ohjeiden mukaan. 10
nän selvä kasvu. - Organisaatiossa kauppiaspari vastaa kokonaisuudesta, mutta ovat
myös tarvittaessa sektorivastaavien tuuraajina viikonloppuisin ja vapaapäivinä, selvittää Markus Kivikukkaron organisaatiota. - Oikeastaan minä olen kaupan joka paikan höylä, hymähtää Susanna, joka vielä totuttelee erilaisiin tehtäviin, kun ei ole aivan varma, "mitä isona alkaa tekemään".
Faktat
K-Supermarket
Kivikukkaro
PERUSTETTU 2000 Turun keskustaan OMISTAJAT Markus ja Saara Mertsola MYYMÄLÄALA 1400 m² VUOSIMYYNTI n. 8 miljoonaa euroa, mistä hevin osuus n. Joko sinä olet asiakkaamme?
Satotukku Oy | Porttisuontie 9, 01200 Vantaa | Puh. Vastaavasti sektoreista vastaavat voivat ottaa kokonaisvastuun, kun kauppiaspariskunta pitää omaa vapaataan. siitakesieniä ja hapankaalia sekä juuressoseita. K-Supermarketin henkilökuntaan kuuluu vielä Markuksen ja Saaran toinen tytär, Susanna, jonka vastuulla on leivät ja juustot. Juuressoseet ovat valmistettu kotimaassa, mutta salaattiseokset tulevat Ruotsista, riittävän kapasiteetin omaavaa kotimaista valmistajaa Keskon tarpeisiin ei toistaiseksi ole ilmaantunut. Satotukulla on laadukkaat, hyvät tuotteet ja laatu heijastuu sen kaikessa toiminnassa. - Uusia kasvisjalosteita saa mielellään tulla lisää, sillä meidän asiakkaiden valtaosa eli eläkeläiset ja kevyttä konttorityötä tekevät haluavat kevyitä ja terveellisiä aterioita, pohtii Markus. Heviosaston hoitokin menee jouheasti, kun Yann hoitaa pääosan käytännön järjestelyistä. Luomutuotteet ovat sijoitettu hajalle omiin kasvisryhmiinsä eikä niitä tarjota keskitetysti. - Ostamme hevimyyntiin valmiita juuressoseita ja salaattiseospusseja enenevässä määrin, selvittää Markus, joka uskoo niiden suosion jatkavan kasvuaan
Gunta aloitti Turun kauppakorkeakoulussa opiskelut syksyllä 2006. Koneellistettua poimintatyötä hän pitää kevyenä. Näin ison joukon ei pidä mennä diskoihin, sillä se ei olisi enää hallittavissa. - Minulla on ollut mahdollisuus tehdä töitä ja opiskella. Aivan sattumalta valitsin Suomen, vaikka en osannut sanaakaan suomea. Suomalaiset yritykset suuntautuvat Venäjälle ja tarvitsevat kielitaitoista henkilökuntaa. Valtiovalta ei myönnä kriisiä. Se
on paljon kevyempää kuin mansikanpoiminta, kertoo Gunta ja sanoo rekrytoineensa Latviasta vuosittain noin 25 poimijaa. Jälleen ensi kesänä hän menee maatilalle työnjohtotehtäviin. - Minulla on mahdollisuus opiskella Suomessa, jossa korkeakoulu on maksuton myös ulkomaalaisille. Täällä arvostetaan ihmisenä eikä pidetä työntekijää ongelmana.
Gunta Cirule sanoo, että hän tuntee itsensä etuoikeutetuksi. - Halusin opiskella, mutta korkeakoulu on Latviassa maksullista eikä vanhemmilla ollut rahaa. - Minulla on vain myönteistä kokemusta Suomesta. Avomaankurkkuviljelmältä saaduilla rahoilla hän rahoitti korkeakouluopiskelut Latviassa ja nyt Gunta opiskelee Turun kauppakorkeakoulussa. Esko sanoi, että soitetaan kauppaan, ja sieltähän lompakko löytyi, kehuu Gunta suomalaisten rehellisyyttä.
Gunta Cirule on työskennellyt kurkun poimintakoneella kymmenenä kesänä. Tulin ensimmäisen kerran Suomeen 18-vuotiaana tyttönä. Syntyi hyvä yhteys ja ilmapiiri. Gunta on syntynyt vuonna 1978 ja hänen kotipaikkansa on 70 kilometriä Riikasta Viron rajalle päin. Minulla on mahdollisuus myös käydä töissä ja luoda oma elämä. Aion hakea myös Suomen kansalaisuutta.
Kymmenen kesää vihannestilalla Gunta on viihtynyt Holmilla jo kymmenen kesää. - Latviassa kärsitään vielä Neuvostoliiton vaikutuksesta.
Talous ja poliittinen järjestelmä eivät oikein toimi. - Kurkun poimintatyö on tehty mahdollisimman kevyeksi. Pääaineeni on johtaminen ja sivuaineena on venäjä. Latviasta saatavat kesäpalkat eivät riittäneet opiskeluun, joten päätin tulla uudelleen Suomeen, tällä kertaa Paimioon Esko Holman avomaankurkkuviljelmälle.
- Esko osoittautui työnantajaksi, joka huolehti työntekijöistään. - Nyt Latviasta on vaikea saada työvoimaa, kun puolet työikäisistä on Irlannissa töissä. www.puutarha-sanomat.net
Kauppatieteen maisteriksi Turussa Gunta on surullinen Latvian tilanteesta. - Meillä oli lapsena koulussa venäjää, mutta opetus oli heikkoa, enkä ollut käyttänyt venäjää. Ensi kesänä menen taas Holmalle tienaamaan opiskelurahaa.. Suomalainen puhuu vähän, mutta mitä hän sanoo, siihen voi luottaa. - Kun olin oppinut suomen kielen, tuntui loogiselta pyrkiä saamaan tutkinto myös Suomesta. Palkat ja eläkkeet eivät riitä elämiseen. Ensi kesäksi Holmallekin tulee puolet thaimaalaisia työntekijöitä. Esko Holma on kehittänyt hydraulisesti toimivan kurkun poimintakoneen, jossa työntekijät makaavat laveteilla ja poimivat hihnoille kurkkua. Aion valmistua kauppatieteen maisteriksi kolmessa vuodessa eli keväällä 2009. Latvialainen Gunta Cirule toi keskusteluun uuden näkökulman, kun hän kertoi seminaariväelle kokemuksistaan työskentelystään puutarhatilalla ja sen merkityksestä hänen elämälleen. - Pelaamme lentopalloa, kokoamme palapelejä, paistamme lettuja ja makkaraa. Gunta sanoo kokevansa itsensä etuoikeutetuksi. Kun kävin siellä vuodenvaihteessa, tuli surullinen olo. Holman tilalla viljellään avomaankurkkua, mukulaselleriä ja juuripersiljaa. - Olin käynyt lukion ja maatalouden peruskoulun, kun katselin CIMO:n kautta harjoittelupaikkoja. Kerran yksi työntekijä tuli itkien kaupasta, kun hän oli unohtanut sinne lompakkonsa. Gunta kertoo, että ulkomaalaiset työntekijät ovat viihtyneet illat tiivisti tilalla. Suomi on turvallinen maa. Hän oli kiinnostunut ihmisten murheista ja halusi auttaa, jos vain voi. En ole koskaan kuitenkaan käynyt Venäjällä, tunnustaa Gunta. Esko tuki henkisesti työntekijöitä. Siitä taasen seurasi työntekijöiden hyvä työsuoritus, kiittelee Gunta Cirule, jonka sukunimi suoraan käännettynä on "leivonen". - Suomessa työntekijöihin luotetaan ja annetaan vastuuta. Gunta haluaa antaa muillekin työnantajille ohjeeksi, että tasa-arvoisuuden tunne on tärkeä. Kun opin suomenkielen, sain uusia vastuita ja toimin työnjoh-
totehtävissä ja tulkkina sekä huolehdin työntekijöiden asioista. Inflaatio on korkea, lähes 14 prosenttia ja monet hinnat ovat korkeammat kuin Suomessa. Esko on käyttänyt meitä puutarhanäyttelyissä ja konserteissa. Maaseutu on autioitunut. 1/2008
11
Ulkomaisen kesätyöntekijän kokemuksia:
"Suomi on hyvä maa"
Latvialainen Gunta Cirule on tuli 10 vuotta sitten nuorena tyttönä kansainvälisen harjoitteluvaihdon, CIMO:n, kautta Suomeen. [PUUTARHA-SANOMAT: TURKU-TUKHOLMA]
V
ihannestuottajien laivaseminaarin yksi pääaiheista oli ulkomainen työvoima. Tuntuu hyvälle saada kehuja, jos on ne ansainnut. - Aluksi työsuhteet olivat vain 1 - 1,5 kuukauden mittaisia, mutta sitten ne pitenivät viideksi kuukaudeksi
- Viljely tapahtuu kurkun ehdoilla ja lämpötila on lakalle liian korkea, tietää Eero Okkonen. Eero Okkonen odottaa tuoreita lakkoja vapuksi ja jouluksi. Kimalaispesä on liian vanha ja kimalaiset ovat jo eläkkeellä. 1/2008
13
Faktat
Kulunnan Puutarha Oy
PERUSTETTU 1982 kolmen muuta työtä tekevän "harrasteeksi"Yritys jäi . Hänellä on autoalan koulutus takana, joten hän joutuu EU-tukien vuoksi suorittamaan puutarha-alan tutkinnon etäopiskeluna.
Lakkaa ja mesimarjaa ympärivuotisesti?
Kulunnan Puutarhassa on kurkkukasvuston seassa mesimarjan ja lakan ympärivuotisen viljelyn kokeilu. kuvan siemenlisättävä amppeli- ja maanpeittopetunisarja Shock Wave löytyy siemenluettelostamme sivulta 58.
Kurkku DRL 9479 UUTUUS Kurkku Filia UUTUUS
Varmat suosikkilajikkeet - Rapides - Cumuli - Annica
Tehoa biologiseen torjuntaan!
Laaja valikoima torjujaeliöitä, uutuuksina mm. Toimitukset viikoittain.
Tomaatti DRW 7592 UUTUUS
Varmat suosikkilajikkeet - Espero - Encore - Avengance - Tiesto
www.puutarha-sanomat.net. Amblyseius andersoni ja Amblyseius swirskii, myös Gemini-pusseissa ennakkotorjuntaan. Liikkeellä on ollut pientä kärpästä, mutta voi olla, että niiden tassut käyvät kepeiksi, kuvaa Eero. Jani Okkonen kertoo, että ympärivuotisessa viljelyssä olisi mahdollista päästä viiteen satoon. Jos pessimistiksi heittäytyy, ei homma ollenkaan kehity.
Kulunnan Puutarhassa kokeillaan mesimarjan ja lakan ympärivuotista viljelyä. Välillä marjakasvustot siirretään kylmiötilaan, sillä ne tarvitsevat minimissään kuuden viikon kylmän kauden. - Ongelmana on ollut pölyttyminen. Ongelmana on ollut pölytyksen onnistuminen.
Kurkkukasvuston välissä olevat LED-valot on kiinnitetty levyihin, mutta ne varjostavat tarpeettomasti. Optimisti pitää olla. Janin mukaan marjat tultaisiin markkinoimaan yksittäispakattuna 20 kappaleen rasiaan leipomoihin ja ravintoloihin. Kaluste muuttuu tulevaisuudessa verkoksi.
På svenska
Rengaskuja 3 21410 VANHALINNA puh 020 7402 400, fax 020 7402 401
Kohti uutta kasvua!
Siemenluettelomme 2008 valikoimasta löydät johtavien jalostajien uutuudet ja tutut suosikkilajikkeet.
Tutustu kiinnostaviin ryhmäkasviuutuuksiin, mm. Eero Okkoselle vuonna 1991 Eero Okkonen jäi Metsähallituksen töistä pois 1991 ja ryhtyi päätoimiseksi puutarhayrittäjäksi VALOVILJELY Kurkun valoviljely alkoi 1998 ja tomaatin valoviljely 2004 SUKUPOLVENVAIHDOS 2006 syksyllä, pääomistajaksi Jani Okkonen VILJELY Ympärivuotisessa viljelyssä 7300 neliötä, josta 5800 neliötä kurkulla 1500 neliötä tomaatilla Lisäksi 3000 neliötä kausihuoneita TYÖNTEKIJÄT neljän perheenjäsenen lisäksi 10 vierasta työntekijää, jotka ovat suomalaisia
Jani Okkonen ryhtyi puutarhayrittäjäksi vuosi sitten
Jäähdyttämätön jenkki ottaa pienestä hipaisustakin väriä ja pilaantuu helposti. Jari Häyrinen on markkinoinut salaatin jo kolmen vuoden ajan. Häyristen tilalla on viljeltyä parikymmentä hehtaaria, josta jäävuorisalaattia on 13 hehtaaria, roomansalaattia 2 hehtaa-
ria, varhaiskaalia 2 hehtaaria ja kiinankaalia 4 hehtaaria. Vi får en skörd på 3 kilo per kvadrat i veckan och när bytena tas i beaktan fås en skörd på över hundra kilo per kvadrat i året. - Vuokrausfirman kautta työntekijät tulevat aavistuksen
kalliimmaksi, mutta paperityöt jäävät pois. - "Cooleri" tekee laadulle hyvää. Häyrisen tilalla keskitytään salaattiin ja kiinankaaliin. Auton lämmittimestä alkanut palo tuhosi korjaamon, varaosavaraston ja uuden pakettiauton. Någon kan ha en annan åsikt men detta är vad vi tror.
ari Häyrisen tila sijaitsee Puumalan ja Juvan rajamailla, jonne Anttolan kautta matkattaessa ohitetaan kauniit Saimaan saaristonäkymät. Eero Okkonen tror att priserna på LED-lamporna kommer att sjunka. www.puutarha-sanomat.net
Alipainejäähdytyksellä tehokkuutta Jari Häyrinen on tehnyt kaupat alipainejäähdyttimen hankinnasta ensi kesäksi. Dessa är hisslampor och höjden regleras utefter plantorna så att belysningen ligger på 12000 lux och den fördelas jämnt över alla plantor.
J
Led-lampor prövas Kulunnan puutarha håller på som bäst med sitt andra prov att
använda LED-lampor som mellanbelysning. Gurkplantorna cirkulerar i huset och har samma odlingssystem som kruksalladen. Kun jenkkisalaatin leikkaa, laittaa pussiin ja jäähdyttää, saadaan sille hyvä kauppakestävyys. Vahingot arvioitiin 150 000 euron suuruisiksi. Då plantorna måste behandlas och under skördetider jobbar man i ändan av huset. I trädgården odlas gurka på cirkulerande bord och man använder LED-lampor på prov. Jani Okkonen, som för ett år sedan tog över ansvaret som företagare berättar att man byter ut växtligheten 3,5 gånger i året. On helppo vaihtaa, jos työntekijä ei sovellu fyysiseen työhön. Se tuo tehokkuutta lisää, kun ei tarvitse enää lähteä jäähdyttämään salaatteja 90 kilometrin päähän muiden Tuoreverkon kumppaneiden tiloihin. Käytetty "cooleri" löytyi Englannista. Jarin avopuoliso harjoittaa koiratarvikkeiden nettikauppaa osoitteessa www.koiramaa.fi. [PUUTARHA-SANOMAT: JUVA]
Eero Okkonen tror att man om fem år kommer att använda LEDlampor som mellanbelysning i Finland.
Jari Häyrinen ja Marja Roikonen iloitsevat, kun kiinankaali on säilynyt hyvälaatuisena vuodenvaihteen yli.
D
et odlas gurka i blockhuset på 3800 kvadratmeter som färdigställdes för drygt ett år sedan. Eero Okkonen vet att en planta inte behöver ljusets alla våglängder för att växa. Häyristen tilalla on viljelty vihanneksia Mehevän ajoista eli 70luvulta lähtien. - Meidän sijaintimme on Etelä-Savon vihannesviljelyalueen kauimmaisessa reunassa. En tredjedel av huset är försett med cirkulerande bord. Matkaa 5-tielle on 40 kilometriä ja kesällä rekkojen hakiessa pihasta salaatteja ovat lavamaksut kovempia, toteaa Jari. Muutoin kesätyövoima on pääosin Petroskoista vuokratyöntekijöitä. - Genom att hitta de rätta våglängderna kunde man spara märkbart med elektricitet. - Vi kan justera förhållandet mellan de röda och blå lamporna samt deras klarhet. 14
1/2008
På svenska
Gurkan utvecklas i Kainuu
Kulunnan Puutarha Oy är en av de mest fördomsfria företagen att utveckla året runt odling i växthus. I de röda lamporna är effekten max en watt och i de blåa lamporna tre watt. Om fem år kommer de att användas som mellanbelysning i Finland för de bränner inte bladen. Hyvät hakepuutkin menivät. Omiltakin palkkalistoilta voi irtisanoa, mutta otapa äkkiä uusi, perustelee Jari vuokrafirman käyttöä. - Nettiyhteyksien kanssa on täällä maaseudulla ollut ongelmia, huokaa Jari. Vuokrafirmoilla on myös vakuutukset työntekijöiden sairastumisen varalta.
Jari Häyrinen tarkastelee marraskuun 18. Hittills har vi fått skörd under en veckas tid så det är för tidigt att komma ut med resultat än. När skötselmellanrum inte behövs har man vid Kulunnan Puutarha lyft plantornas mellanrum från 2,5 plantor till tre plantor per kvadrat. På detta vis kunde man spara 30% i energikostnader. - Belysningens installationseffekt är 190 watt per kvadrat, men under belysning har vi i bruk ett system på 400 volt med en belysning på 600 watts högtrycksnatriumlampor. Saamme myös aina sellaisia ihmisiä, jotka tulevat töihin. - Vi gör anmärkningar om provområdenas olika skördemängder som varit under olika belysningar. päivänä olleen tulipalon tuhoja. [TRÄDGÅRDBLADET: KAJANA]
Salaattia Savon sydämestä
Tuoreverkko Oy:n tarjoama markkinointiyhteistyö on mahdollistanut monien itäsuomalaisten viljelijöiden tuotannon jatkamisen ja erikoistumisen. Isä-Pertti osallistuu kesäisin tilan töihin. Nu används på 12 meter 1152 röda och 120 blåa LED-lampor. Projektin hinnaksi tulee pääsulakkeiden muutoksen kanssa 50 000 euroa, kun uusi olisi tullut maksamaan noin 90 000 euroa. Jari kertoo laitteen jäähdyttävän kaksi salaattilavaa puolessa tunnissa + 2 C-asteeseen. Huvudidén är dock att ha blinkande lampor som efter att ha lyst en sekund är mörka en halv sekund
Emme ole viljelleet sitä kesällä enää kolmeen vuoteen. - Perlka tulee levittää pari viikkoa ennen istutusta. - Tuoreverkko on lisännyt viljelijöiden yhteistyötä. Viljelijät ovat pitäneet pellonpiennarpäiviä ja käyneet ulkomailla tutustumassa viljelyyn. Syksyllä raivaussahaterapia on suosittua eteläsavolaisten viljelijöiden keskuudessa. - Kiinankaali on vaihtoehto niille asiakkaille, jotka haluavat kotimaista salaattivaihtoehtoa talvella. Viimeisten erien
Kalkkityppeä myös salaatille Jari pitää ympäristöehtojen typpirajoitusta, 120 kiloa hehtaarille, rajoittavana tekijänä. Jari Häyrisellä on useita kiinankaalin uutuuslajiketta kokeissa. Siinä näkee työnsä jäljen ja saa rauhoittua kiireisen kesän jälkeen.
15
Kiinankaali varastovihanneksena Jari Häyrinen kertoo, että kiinankaalin kesämyynti on mennyt pieneksi. Olimme aiemmin Keskon sopimusviljelijöitä, ja Keskosta toivottiin liittoutumista. Jenkkisalaatin kasvutyyli on erilainen, eikä sen lehtien väliin tule herkästi multaa. Se sopii niin salaatteihin kuin keittoruokiin.
PLANTEK-KENNOSTOT ISTUTUS- JA KYLVÖKONEET DOSMATIC-LANNOITTEENANNOSTELIJAT (myös huollot) KENNOJEN PESUKONE RUUKUT YM.
Etelä-Savossa on parikymmentä vihannesviljelijää ollut mukana kehittämishankkeessa. Jari kertoo, että tilan sivuelinkeinona on metsä. Täällä Etelä-Savossa on viljelijöiden keskuudessa tosi hyvä porukkahenki eikä vanhaa "nilkkaan potkimista" ole. ajoitus on hankalaa, sillä niiden kehitys riippuu loppukesän lämpötiloista. Tosiaikainen viljely ei ole järkevää, sillä ruotsalainen salaatti sotkee hinnan. 1/2008
Tuoreverkon kautta. Häyriset kylvävät salaatista 30 erää ja taimia istutetaan kahdesti viikossa. Markkinoinnin saaminen omilta harteilta pois on ollut helpotus, ja nyt voimme keskittyä tuotantoon. Katemuovin käyttöön emme ole menneet, mutta roomansalaatilla se on harkinnassa, sillä se likaantuu herkästi, jos on rankkoja sateita tai kastelu huolimatonta. Häyriset viljelevät salaattia raidevälin levyisissä penkeissä. Salaattiporukan keskuudessa tieto liikkuu hyvin ja tiedämme, mihin tulee varautua, iloitsee Jari. Jenkkisalaatin ensimmäiset kylvöt ovat maaliskuun lopulla ja täyteen satoon tähtäämme juhannusviikolla. Kun on rankkoja sateita, typpi ehtii huuhtoutua ennen kerien muodostumista. Perlka eli kalkkityppi tuntuu houkuttelevalta myös salaatille, sillä typpi liukenee siitä sopivasti. Kiinankaalin markkinointikausi on meillä marraskuusta helmikuulle, mutta tänä vuonna se loppuu jo tammikuussa. Varhaisimmat istutukset suojataan harsolla. Jari Häyrinen aloittaa ensi kesän kylvöt maaliskuun alkupuolella varhaiskaalilla. Toimintaan on kuulunut myös lajiketestaukset. www.puutarha-sanomat.net
katso lisää www.tarvikepalvelu.fi
SÄKYLÄN TARVIKEPALVELU OY
Päivi Aaltonen puh. Onhan se myös erinomainen keittovihannes. Sen käyttö vähentää työvaiheita, kun ei tarvitse antaa lisälannoitusta.
Kiinankaalista on tullut varastovihannes. Soittelemme keskenämme ja sovimme, kuka milloinkin kykenee parhaiten hoitamaan toimitukset. Salaatti istutetaan 3-yksikköisellä RT2-istutuskoneella. 050-521 4726 info@tarvikepalvelu.fi. Kaalilla se ehkäisee möhöjuurta, mutta se saattaa vähentää myös rikkaruohoja ja muitakin tauteja kuten pahkahometta, arvioi Jari. Yleensä pyritään saamaan satoa syys-lokakuun vaihteeseen saakka, mutta viime syksynä pakkanen lopetti tuotannon elo-syyskuun vaihteessa kuin seinään, muistaa Jari
- Laatikoihin laitetaan 25 nippua ja pyrimme tekemään samaan laatikkoon viiden värin "mixiä", jotta asiakkaat voisivat valita mieleistään väriä, kertoo Hanna. Haluamme osoittaa, että täälläkin pystytään tehokkaasti tuottamaan. Tulppaanisatoa kerätään jatkuvasti. Kukasta näkyy kaupan tuoreus, muistuttaa Sirpa.
Tulppaani kerätään kahdesti päivässä Joka viikko Hollannista tulee Partaharjuun puolitoista rekallista tulppaanien sipuleita. Yrityksen kasvihuoneala on 3,1 hehtaaria, josta enimmillään oli ruusua 2 hehtaaria, mutta nyt sitä on enää 7448 neliömetriä. Hanna Suhonen sanoo, että haasteena on olla tehokas puutarhayritys, joka tuottaa laadukkaita tuotteita. - Asiakkaat osaavat vastata, olemmeko onnistuneet, toteaa Hanna. Kuluttajien on helppo ottaa kimppu mukaan heräteostoksena, toteaa kehittämispäällikkö Hanna Suhonen Partarharjun Puutarhalta. Tulppaanille ei sovi alalämpö, ja seinillä ja katossa putkistojen lämmittämä ilma painetaan tuulettimilla alas. Tuotannon suuntaus ja visiointi ovat kovaa laskentaa. Syksyllä puutarha
hankki kaksi omaa kuljetusrekkaa, toinen tuo Hollannista viikoittain sipuleita omaan tuotantoon ja leikko- ja ruukkukukkia jakotukkukauppaan ja toinen ajaa kotimaan tukkukuljetuksia. Spotista ostaminen on teoriassa halvin tapa, mutta välillä täytyy sietää korkei-
Tulppaani viljellään vesiviljelynä muovilaatikoissa, joiden pohjalla on piikkikennosto.
Vain muutama sipuli laatikossaan ei kehitä kukkaa.
www.puutarha-sanomat.net. - Vaikka tulppaanit ovat kaupalle helppohoitoinen tuote, ne vaativat kuitenkin kylmäaltaan. [PUUTARHA-SANOMAT: PIEKSÄMÄKI]
-T
ulppaanien kulutus on ilahduttavasti kasvanut. Kaikki kasvustot käydään kahdesti päivään läpi. Laitamme tulppaanit piikkikennolaatikoihin ilman multaa. Tarkka tuotto- ja kustannusseuranta ohjaavat puutarhan valintoja. Ne ovat irrallaan kuution laatikoissa. Puutarha otti kolme vuotta sitten käyttöön 2,5 megawatin kiinteän polttoaineen lämpölaitoksen. 16
1/2008
Partaharju Puutarha panostaa energian säästöön
Tulppaanit tuovat talvikuukausina piristystä kauppoihin ja koteihin yhä vahvemmin. - Jakelumyynnin osuus on noin kolmannes liikevaihdosta. Kymmenen kappaleen tulppaanikimppu on edullinen. - Tulppaanien viljely meillä on vesiviljelyä. - Pyrimme pitämään kotimaisen tuotannon pinnalla. Tulppaanin tuotanto kukkaan kestää puutarhalla vajaa kaksi kuukautta. Hanna kertoo, että tuuletus on tulppaaninviljelyssä tärkeää. Tulppaanien tuotantomäärä on kasvanut Suomessa jo 50 miljoonaan kappaleeseen ja Partaharjun Puutarha Oy tuottaa niistä peräti 14 miljoonaa. Tulppaanit sopivat hyvin kassalinjan läheisyyteen, mutta eivät
etyleeniä tuottavien hedelmien viereen. Pakkauslinjalla kukat pakataan 10 kappaleen nippuihin. Hyvin hoidettu tulppaanipiste antaa huolitellun ja siistin kuvan kaupasta. Partaharjun puutarhalla on neljä sopimusautoilijaa, jotka jakavat tuotteet Lahti-Jyväskylä linjan itäpuolelle. - Jos tuote ei siedä energiakustannuksia, sitä ei jossain vaiheessa tehdä, toteaa Erkki Savolainen. Tulppaanien tuotantomäärä oli vielä viisi vuotta sitten neljä miljoonaa ja nyt se on 14 miljoonaa kappaletta. Tuontia vastaan taistellaan, kertoo toimitusjohtaja Erkki Savolainen. Iso massa menee tukkuliikkeille pääosin Helsinkiin, toteaa Hanna Suhonen.
Energiakulut ohjaavat tuotantoa Partaharjun Puutarhassa tulppaanit valtaavat ruusulta yhä suuremman osan. Myyntipäällikkö Sirpa Savolainen sanoo tulppaanien sopivan hyvin ruokakauppoihin. Kasvuvoimansa tulppaani saa sipulista, ja valoa annetaan sen verran, että lehdistä tulee vihreitä. Energia kallistuu, mutta samalla kallistuvat myös kuljetuskustan-
nukset Euroopasta. Sitten niitä juurrutetaan
Hanna Suhonen toteaa tulppaanien sopivan hyvin virkistämään vähittäiskaupan ilmettä ja myyntiä.
Erkki Savolainen katsoo, että puutarhan tuotannon suunnan ja vision tulee perustua tarkkaan laskentaan.
lajikkeesta ja ajankohdasta riippuen 2 4 viikon ajan 5 C-asteen kylmiössä, minkä jälkeen ne otetaan kasvihuoneeseen hyötöön, toteaa Hanna Suhonen. Puutarhalla on myös oma sähköasema liitettynä suoraan kantaverkkoon (katso lisää Puutarha-Sanomat 1/2005).
Sähkö spot-markkinoilta - Sähkön ostamme nyt spotmarkkinoilta, jolloin hinta vaihtuu kerran tunnissa. Tulppaanit antavat kaupalle virkistävän vaikutuksen. - Hyötö kestää 16 17 C-asteen lämpötilassa 3 4 viikkoa
- Raaka-aine tulee talon toisesta päästä suoraan istutukseen. kpl (3 milj. sipulia) Leikkonarsissia 1,5 milj. Oman lämpölaitoksen myötä öljyn osuus on vain prosentin, emmekä pystyisi yritystä pyörittämään raskaalla polttoöljyllä, toteaa Erkki. - Liikevaihdosta en mielelläni puhu. Partaharjun Puutarhan kasvihuoneita ympäröivät kylmiötilat, joista laitoksen toisella puolella olevat, 4200 neliön suuruiset kylmiöt ovat sipuleiden juurrutuskäytössä ja toisella puolella ovat lähettämö kylmiöineen ja toimistotilat. Otamme kokonaisvastuun työstä. Aika näyttää, mikä toteutuu, sanoo Erkki Savolainen. kpl Hyasinttia 0,75 milj. Tilaa viikottain puh. Oman sähköaseman ansiosta siirtokustannus on matala. Puutarhan sähköhinta siirtokuluineen oli heinäkuussa keskimäärin 23, elokuussa 27, syyskuussa 31, lokakuussa 40 ja marraskuussa 51 euroa megawattitunnilta. Ilmastonmuutosta voi verrata vaikutuksiltaan sotaan. Energiakustannuksemme ovat 7,2 prosenttia liikevaihdosta. Uusi teknologia lähtee liikkeelle ja muutos voi olla hyvinkin nopea, kun siihen ryhdytään. Raskaan työn vaihe on jäänyt pois.
TuoTa VihaNNekseT puhTaasTi!
Biologiset torjuntaeliöt antavat puhtaan lopputuloksen. Vastapainona ovat suuret pääomakustannukset, selvittää Erkki Savolainen. - Tuomiopäivän ennustajat eivät ole suosiossa, mutta kukaan ei uskalla sanoa, mitä ilmastonmuutos merkitsee jotain dramaattista se on. - Olemme miettineet, mitä se merkitsee meidän yritykselle. kpl Muscaria 70 000 kpl Amppeleita 60 000 kpl Kesäkukkia ruukuissa 80 000 kpl Valkoliljaa
Sirpa Savolaista ilahduttaa valkoliljan viljelyn sopiminen puutarhan tuotantoon.
Sormula Oy murskaa risut ja männynkävyt
Partaharjun Puutarha on eriyttänyt energialiiketoiminnan ja sitä harjoitetaan Sormula Oy:n nimissä. Joudumme valitsemaan, painotammeko sähköä vai lämpöä. Yhteistyökumppanina olevat rekkafirmat hoitavat kuljetukset. - Olemme vähentäneet sähkön käyttöä ja mahdollisuuksia säästää on. Tuotanto on muuttunut hirveää vauhtia. Sormula Oy:n asiakkaina ovat mm. Hyödöt käydään kahdesti päivään läpi ja poimitaan kukat, joista väri pilkottaa.
Faktat
Partaharjun Puutarha Oy
PERUSTETTU 1978 OMISTAJINA Erkki Savolainen, Sirpa Savolainen ja Hanna Suhonen keväästä 2007 alkaen TYÖNTEKIJÄT n. - Palvelukonseptimme on erilainen kuin muilla yrityksillä. 1/2008
takin hintoja. 70 henkilöä LIIKEVAIHTO 7,3 milj., tilivuosi päättyy kesäkuussa KASVIHUONEALA 3,1 hehtaaria TUOTANTO Tulppaani 14 milj. sahat, lämpölaitokset ja kaatopaikat, joissa eritellään likainen puu, puhdas puu sekä risut ja oksat. Erkki Savolainen sanoo yrityksessä mietityn, mitä ilmastonmuutos merkitsee. Olemme järjestäneet puutarhan sisäisen logistiikan mahdollisimman tehokkaaksi eikä talon läpi ajoa tehdä, kertoo Erkki Savolainen. 09-852 06 229/Niina Jokinen
www.schetelig.com
Niputuslinjalla tehdään työtä tehokkaasti.
Vantaa (09) 852 061 · Turku (02) 277 5700 · Närpiö 042 446 2600
www.puutarha-sanomat.net. Sormula Oy toimittaa polttoaineen Partaharjun puutarhalle, joka ostaa energian megawattitunteina.
Tuotantopäällikkö Veli Kekäläinen on työskennellyt Partaharjussa 26 vuotta. Yhtiö hankkii tammikuussa toisen murskaimen, joka maksaa 600 000 euroa. kpl Ruusu 0,8 hehtaaria Narsissiruukkuja 0,8 milj. Yrityksellä tulee siten olemaan koneissa kiinni yli miljoona euroa. kpl Amaryllista 0,3 milj. Ilmastomuutoksessa on voittajia ja häviäjiä, summaa Erkki Savolainen.
17
Bogumila Bagniewska kerää tulppaaneita
Tästä väkimäärästä 90 prosenttia on USA:n puolella. Kanadan viennistäkin 80 % suuntautuu USA:han. Farm Marketit tarjoavat paitsi maukkaita marjoja ja vihanneksia myös elämyksiä. Jonkin verran mansikkaa jää kuitenkin myymättä. Myymälä on toiminut 14 vuotta ja tuotteet markkinoidaan suoramyyntinä. Mansikkaa on itsepoimittava vähintään 2 litraa kerralla. Tuoremansikkaa ei syödä sellaisenaan, vaan käytetään mm. Alusta lähtien tavoitteena oli myydä tuotteista
yli 90 % suoraan kuluttajille. Kaliforniassa tuotanto on ympärivuotista, lajikkeina ovat pääasiassa jatkuvasatoiset ja päiväneutraalit lajikkeet. Ongelmana oli saada toimiva yhteys tuottajan ja kaupungissa asuvan kuluttajan välille. Myös jäätelöä valmistetaan. Vaimo piti esitelmän ladossa, joka oli rakennettu jo 1940-luvulla. Metallia ei käytetä rakenteissa. Farmilla on peltoa 340 eekkeriä (136 ha). Nykyinen viljelijä on neljännessä polvessa. Mansikan markkinoinnin pullonkaulana on isännän mukaan jakelu, jossa tuottajien olisi tehtävä yhteistyötä.
Becker Market, Gasport, USA, www.beckerfarms.com Tila tuottaa pensasmustikkaa, mansikkaa ja vadelmaa sekä harjoittaa viininvalmistusta. Syyt, jotka ovat johtaneet oman myyntikanavan perustamiseen, ovat olleet heikko kannattavuus sekä useasti supermarkettien haluttomuus ottaa myyntiin paikallisia tuotteita.
Browns Berrypatchin mainos viestii kurpitsasesongista ja leikkipuistosta.
Burnham Family Farm, Port Hope, Kanada www.farmworld.com
Viljely farmilla on aloitettu 1830. Muiden osavaltioiden alueella onkin viljelijöiden löydettävä muita kilpailuetuja pärjätäkseen markkinakilpailussa näille massatuottajille! HML:n opintomatkan tutustumiskohteissa hevi-tuotteet markkinoitiin pääasiassa itsepoimintana sekä suoramyyntinä farmien omien tilamyymälöiden, Farm Market´ien kautta. Farmari kehotti kuuntelemaan tarkoin hänen vaimoaan, joka oli hänen opiskelukaverinsa. Marjoista mansikka on uudella mantereella suosituin jopa niin, että USA on maailman suurin mansikantuotantomaa.
Kaliforniassa tuotetaan 75 % ja Floridassa 10 % liittovaltion mansikkasadosta. Leipomo sijaitsee samassa rakennuksessa. 18
Teksti ja kuvat Kari Korhonen ja Ilkka Voutilainen, Marjaosaamiskeskus, Suonenjoki
1/2008
Marjojen markkinointia lännen malliin
USA:ssa ja Kanadassa viljelijät ovat joutuneet päätuotantoalueiden ulkopuolella kehittämään suoramarkkinointia. Nyt farmilla käy vuosittain 15 000 koululaista tutustumassa tuotantoon ja saamassa elämyksiä. Markkinointi tapahtuu oman marketin kautta kaikissa tuotteissa. Yrittäjillä on koko ajan halu säilyttää vanhaa. [PUUTARHA-SANOMAT: USA ja Kanada]
P
ohjois-Amerikka, USA ja Kanada, muodostavat yhdessä 330 miljoonan asukkaan vapaakauppa- ja yhteismarkkina-alueen. Samalla alueella toimii 4-5 farmia, jotka viljelevät mansikkaa. Mainonta tapahtuu paikallislehtien ja puskaradion välityksellä. Useimmat Farm Marketit on perustettu jo 15- 25 vuotta sitten. koristeena. Mansikat käytetään pääasiassa
piirakoihin. Alusta lähtien farmilla on viljelty
Becker Marketin sisäänkäynti
Beckersin emäntä esittelee tilaa vanhassa ladossa www.puutarha-sanomat.net
Olkipaalit ovat myytävänä.. Itsepoimijat tulevat jopa 100 km päästä, Torontosta saakka. Mikäli haluaa olla suuri kaupallinen farmari, pitäisi olla 500 - 1000 kpl karjaa. Omassa käytössä on 150 eekkeriä (60 ha). Lähiruokakulttuuria ei erikseen tunneta. Kesäkuun mansikkakaudesta jouluun asti auki olevassa myymälässä on monipuolinen valikoima hevi- ja leipomotuotteita. Muut pellot vuokrataan eteenpäin. Mansikkaviljelmällä on tietyt alueet, joihin itsepoimijat voivat mennä. Hinta on 1,50 $/litra. Ladossa istuttiin olkipaalien päällä. Farmari on lähtöisin Perusta ja valmistui 1979 Cornellin yliopistosta, jossa farmari palasi vaimon kotitilalle. Lato pidetään mahdollisimman alkuperäisessä muodossa
Olika typer av mögel har visat sig vara mycket farligare än vad man tidigare trott, och är en mycket större hälsorisk än de flesta tänker på! Mögelarter producera mycotoxiner, metabolier eller bi-produkter av mögel som bevisligen är giftiga för människan. Suojausaineella voidaan hävittää myös biologiset hajut kuten kalanhaju. Han berättar om olika problem man kan ha inom växthusbranschen. trävirke som är eller kan vara utsatt för höga temperaturer eller eldrisk. Speciellt i mögel angripna hus är det här en mycket stor fördel. Se sopii myös lasihuoneen desinfioimiseen. - Närmare än 1,5 meter från
husväggen ska man inte plantera något ifall man vill hålla sitt hus mögelfritt, varnar Jusslin.
Många användningsoråden Till exempel angripet virke eller betong kan med framgång behandlas med medlet och möglet dör. Tuote on kahta boraattia sisältävä liuos, joka antaa alhaisilla väkevyyksillä homesuojan ja korkeammilla kyllästysprosenteilla myös palosuojan. - Aine levitetään 140 160 asteisen höyryn mukana. Vidare kan medlet också med framgång användas på bla. Hittills har företaget behandlat 250
egnahemshus och delar av Vasa centralsjukhus mot mögel. Dagens lastpallar har olika krav ihopsatta av Livsmedelssäkerhetsverket som ingen håller tillräcklig koll på. - Tuote sopii varastojen, sosiaalitilojen ja kasvihuoneiden puisten palkkien suojaamiseen. Medlet är helt giftfritt. Avsikten med hanteringskraven är att förhindra spridning av trävaru- och skogsskadegörare såsom tallvedsnematod från det ena landet till det andra tillsammans med emballage. Detta problem kunde åtgärdas med företagets medel vilket skulle ge både inhemska och utländska tomater en mögelfri transport. Pallarna får ofta stå utomhus och detta är enligt Jusslin den största boven i det hela. Tuote on riskitön, myrkytön ja sen pH on 7, joten se on turvallista käyttää. - Käytämme pintojen käsittelyssä uutta, patentoitua suoja-aineliuosta, joka on saavuttanut parhaimmat suojausluokitukset VTT:n tutkimuksissa. Sådana toxiner kan gradvis bryta ner en människas immunologiska system.
Mögel är inget man vill drabbas av. Käsitellyn puun suojausluokka on 1 eli se ei ole enää palavaa, vakuuttaa Dan-Anders Jusslin. Det fina är att inget behöver rivas under behandlingen för medlet går genom både lack och färg, och ett 8 mm hål räcker för att ånga in medlet i väggar, golv mm. Huset kan med små medel behandlas och fås helt fritt från mögel. Skyddsmedlet hjälper mot biologiska angrepp. Trä som står utomhus långa perioder i både vått och torrt börjar förr eller senare mögla. Yrityksellä on käytössä patentoitu tuote puunsuojaukseen ja aineella voidaan käsitellä myös betonia, tiiltä ja kuitulevyjä. Jan-Anders Jusslin har tagit den här bilden i en källare.
Mögliga lastpallar Inom växthusbranschen till exempel används lastpallar. Standarden påverkar import och export av träemballa-
ge vid handel med länder utanför EU. Det samma gäller också betong och tegel. Företaget ger även full garanti åt alla sina kunder och hittills har man inte haft en enda missnöjd kund. - Folk borde reagera direkt de känner lukten av mögel, fortsätter Jusslin. Lastpallar kan vara både svarta och prickiga när de kommer in från sydeuropa. Dessutom förhindras nybildning av mögel. Företaget jobbar med ca 90 % saneringar och gör mer och mer skyddsarbete hela tiden. - Pallarna lagras hur som helst och det växer vad som helst på dem, konstaterar Jusslin. - Vi har till exempel tagit bort lukten av fisk ur transportbilar som man inte fått att sluta lukta, berättar Jusslin. Viljelijöiden ja työntekijöiden terveys on myös tärkeä ja homesuojauksella voidaan hävittää vaaralliset mikrobit, toteaa Jusslin.
Tuotantotilojen desinfiointi on tärkeää, jotta vaaralliset mikrobit eivät pääse leviämään.
www.puutarha-sanomat.net. Suojaaminen käy nopeasti ja yksinkertaisesti, sillä mitään ei tarvitse purkaa eikä kenenkään tarvitse muuttaa saneerauksen aikana. [TRÄDGÅRDSBLADET: VASA]
F
öretaget AB WSJ Sanitation ägs av Familjen Wiklund och Dan-Anders Jusslin har snart jobbat i ett år för dem som marknadsförare. En annan sak som Jusslin varnar för är att man noga ska tänka sig för var man planterar sina sommarblommor nästa sommar. Medlen som företaget använder är helt unika och de har testats i över 18 års tid samt har de hunnit vara under fyra års tid nu i praktisk användning. Lager- och personalutrymmen mår inte alltid så bra och det är viktigt att hålla den miljön i bra skick, avslutar Jusslin.
Suomeksi
Homeongelma voidaan saada "hanskaan"
WSJ Sanitation Oy on erikoistunut rakennusten home- ja palosuojaukseen. Medlet har ett pH-värde på 7 och kan därför användas helt riskfritt på ställen där folk bor eller arbetar. Träemballage som skall vara gjort av barkfritt trä måste vara värmebehandlat (i minst 56 grader Celsius/30 minuter) eller gasbehandlat med metylbromid och emballaget måste ha standardenlig märkning. 1/2008
Text Camilla Sigg
21
Mögelproblem går att behandla
Dan-Anders Jusslin jobbar för företaget Ab Wsj Sanitation. Jusslinin mukaan home on paljon isompi ongelma kuin mitä siitä puhutaan. Det skyddar mot mögel, röta och biologiska lukter. FAO:s standard ISPM 15 ställer vissa krav på behandling och märkning av träemballage som används i internationell handel. Kraven i standarden gäller inte emballage som exporteras till eller importeras från EU-länder. Puiset kuormauslavat tulisi käsitellä, sillä niiden mukana voi siirtyä homeita talosta taloon tai maasta toiseen. Medlen som företaget använder är helt unika i världen och med dem kan man skydda konstruktioner mot röta och mögel i till exempel ett växthus och lagerbyggnader, socialutrymmen mm
Teemme perunan laadun eteen töitä, ja se onkin ainut tapa pärjätä tulevaisuudessa. - Emme halua profiloitua jobbaus- emmekä välitysfirmaksi,
vaan keskeistä on tuotekehitystyö, tuotannon suunnittelu sekä markkinoinnin kehittäminen, raamittaa Antti Karjula, joka aloitti Luonnosta Oy:n toimitusjohtajana toukokuussa 2006. Meillä on viiden laatuluokan perunaa. Kun ostamme laajalla rintamalla perunaa, syntyy näkemys eri alueiden laadusta. Hän toteaa Heikkisten suursäkkiin pakkaaman ´Nicolan` maistuvan ruotsalaisille. Se ei ole hänelle kymmenestä sentistä kiinni.
Vientiin puolet Antti Karjula sanoo pilke silmäkulmassa, että Suomen perunakaupassa on vähän vallalla sosialistinen järjestelmä, kun tukuissa perunalla noteerataan vain yksi hinta.
- Ei kuitenkaan ole tukun ostajan rooli kehittää pottubisnestä, vaan se on tavaran toimittajan. Viime vuonna yhtiö myi 15,3 miljoonaa perunaa, joista 7 miljoonaa kiloa meni vientiin Ruotsiin, Norjaan, Viroon ja Venäjälle. - Kaikki seuraavat hintaa laadun kustannuksella. Yksittäisellä viljelijällä ei kuitenkaan ole resursseja kehittää peruna-alaa. - Vientiin toimittaessamme joudumme analysoimaan kaikki erät. 24
1/2008
Luonnosta Oy:n Antti Karjula:
Laatuhinnoittelu ruokaperunakauppaan
Luonnosta Oy on parin viimeisen vuoden aikana edennyt harppauksin niin kotimaan ruokaperunakaupassa kuin viennissäkin. Laadussa on vielä hirveästi kehitettävää.
Luonnosta Oy on kasvattanut myymiensä perunoiden määrää parissa vuodessa kolminkertaiseksi. [PUUTARHA-SANOMAT: TYRNÄVÄ]
P
ohjanmaan Luonnosta markkinointi Oy perustettiin kymmenkunta vuotta sitten hoitamaan perunanviljelijöiden yhteismarkkinointia. Luonnosta Oy:n hankinta-alueet ovat olleet Tyrnävä, Lumijoki, Pyhäjoki, Himanka, Kalajoki, Liminka sekä Lapväärtin alue.
Markku Heikkinen tuli Luonnosta Oy:n sopimuskumppaniksi vuosi sitten. Yhtiö haluaa tuoda laatuhinnoittelun suomalaiseen ruokaperunakauppaan. Heikkiset ovat investoineet uuteen pakkaamoon, jossa työviihtyvyyteen on kiinnitetty huomiota.
Kauppatieteen maisteri Antti Karjulalla on perunanviljelyn kokemusta jo kotitilalta. - Tälle vuodelle olemme budjetoineet vientiin 9 miljoonaa kiloa ja kotimaan kauppaan 10 miljoonaa kiloa. Pari vuotta sitten Pohjoisen Kantaperuna Oy osti yhtiöstä osake-enemmistön, 57 prosenttia, ja muina omistajina on 19 perunanviljelijää. Valitettavasti parhaat laatuluokat menevät vientiin Ruotsiin ja Norjaan, joissa markkinat ovat kehittyneet ja laadusta maksetaan. Tuottajahintahaarukka on näis-
sä 10 sentistä 30 senttiin suursäkkiin lajiteltuna. Tavoitteeksi asetettiin ruokaperunakaupan kehittäminen. Meillä on 30 sopimusviljelijää, mutta perunaa ostetaan muiltakin, viime vuonna 120 viljelijältä, sanoo Antti Karjula. Visio ja tavoitteet tulee olla kirkkaana, mihin hommaa viedään. - Tukuissa kyllä seurataan ulkoista laatua. www.puutarha-sanomat.net. Antti Karjula kuitenkin uskoo, että suomalainen kuluttaja haluaa lautaselleen parhainta laatua. Sisäinen laatu kuten keittolaatu ja maku - jää kuitenkin vaille huomioita, harmittelee Karjula
- Teknisesti työeläkemuutos tapahtui TEL-yhtiöiden toiminnan pohjalta ja Etera joutui sopeutumaan uudistuksiin. Hemilä kehuu Eteran antaneen 0,7 prosentin asiakashyvityksen vuoden 2006 palkkasummasta. Työeläkemarkkinat avautuivat kaikille yhtiöille yhtäläisesti. Etera tuli kilpailuun uutena työeläkeyhtiönä. Valtio ja kunnat eivät enää vakuuttaneet lyhyitä työsuhteitaan meillä ja jouluapulaisten tyyppiset pätkäsuhteet myös menivät yritysten päävakuuttajille. Yhtään isoa asiakasta emme ole kuitenkaan menettäneet.
kunnossa, vakuuttaa Hemilä. Lipposen hallitusten maa- ja metsätalousministerinä seitsemän vuotta ollut Hemilä sai viime itsenäisyyspäivänä ministerin arvonimen. [PUUTARHA-SANOMAT: HELSINKI]
M
inisteri Kalevi Hemilä on toiminut Eteran toimitusjohtajana vuoden 2006 alusta. - Eterassa tapahtuikin aivan valtava muutos, kun LEL-kassasta rakentui asiakasta arvostava työeläkeosaaja, kuvailee Hemilä.
Kilpailu on kovaa Vuonna 2003 lakisääteisestä LEL-kassasta tuli asiakkaittensa omistama yhtiö. Työeläkeyhtiö Etera vastaa noin 8 prosentin markkinaosuudella siitä, että suomalaisille työntekijöille ja yrittäjille pystytään maksamaan tulevaisuudessa heidän eläkkeensä. Toimitusjohtaja Kalevi Hemilä kertoo, että työeläkelakien yksinkertaistamista ja yhdistämistä alettiin vaatia jo 1990-luvulla. - Aika oli ajanut ohi erillislakien. Puurot ja vellit menivät sekaisin, kun kilpailijat liittivät työeläketarjouksiin henki- ja vahinkovakuutuksia. Maa- ja puutarha-alan työnantajille tuttu työeläkeyhtiö Etera joutui osin epäreiluun kilpailuun, mutta sitä ei yllätetty "housut kintuissa" . LEL-kassoissa kuten Eterassa nähtiin, että jotain pitää tehdä. - Allokoimme vastuuvelkamme uudestaan vastaamaan LEL-
ja TaEL- ajan vastuita. - Työhyvinvoinnissa ja työkyvyssä niin firman kuin Eterankin intressit yhtyvät, ja teemme niistä asiakkaalle oman paketin. - Eläkevakuutusten maksutulon pudotus rakennusalalla oli parissa vuodessa miljardi markkaa. Suuret ja keskisuuret yritykset ymmärtävät kilpailuttaa työeläkkeet erikseen. - Tätä ei ole annettu yrityksen lihoista, vaan sijoitustuotot ovat olleet hyvät. Etera on taasen puhdas työeläkevakuuttaja. Menetys oli odotettua, lakimuutoksesta johtuvaa. Hyvän vakavaraisuuden myötä firma tulee hoitamaan velvoitteensa, lupaa Hemilä.
Euroa kasvatetaan nelinkertaiseksi Hemilän mukaan nyt tilanne on selkiytynyt. Meillä on osaamista ja työhyvinvoinnin ja työkyvyn ylläpidon palvelut ovat hyvässä
www.puutarha-sanomat.net. Oli luonnollista, että suurten ehdoilla mentiin. Kun saamme mak-
sutuloa sisään, on se sijoitettava siten, että se kasvaa 25 - 30 vuoden aikana nelinkertaiseksi. Tietotekniikka mahdollisti sen, että LEL-toimialat eivät tarvinneet erilaista vakuuttamistekniikkaa ja lyhyet työt olivat jo vakuutusten piirissä TaEL:n myötä, kertoo Hemilä ja toteaa,
että myös lama iski suhdanneherkkiin toimialoihin. Vuotta myöhemmin TaEL-eläkekassa fuusioitui Keskinäinen Eläkevakuutusyhtiö Eteran kanssa. - Alkuun tilanne näytti pahalta. Hemilä myöntää yhtiön menettäneen markkinaosuutta noin prosenttiyksikön verran. 26
1/2008
Hemilän neuvo yrittäjille:
Työeläkkeitä kannattaa kilpailuttaa
Toimitusjohtaja Kalevi Hemilä sanoo Eteran olevan puhdas yrittäjien ja työntekijöiden työeläkeyhtiö, mutta henki- ja vahinkovakuutuksia tekevä yhteistyökumppani on haussa.
Vuosi sitten kuopattiin tellit, lellit ja taellit ja työeläkkeet tulivat yhden lain, TyEL:in, alle. Hemilä oli Suomen EUedustuston päällikkö silloin, kun kuuluisa 141 pykälä lisättiin Suomen EU-jäsenyyssopimukseen. Työeläkelakien sisältö muuttui vuonna 2005 ja uusi työeläkelaki astui voimaan 1.1.2007. - Etera pystyy varmasti tekemään puhtaista työeläkkeistä hyvän tarjouksen. Hemilä sanoo alkuun puhutun, ettei Etera pysty selviytymään kilpailussa etenkin kun sen aloilla on paljon työkyvyttömyyttä. Eteran vakavaraisuusasema onkin kaikista eläkeyhtiöistä ollut paras, sanoo Kalevi Hemilä. Vain runsaat kymmenen prosenttia vakuutetuista jää normaalille vanhuuseläkkeelle ja peräti 85 prosenttia jää työkyvyttömyyseläkkeelle, sillä toimialoillamme työ on raskaampaa. - TyEL kumosi vanhat yksityisalojen eläkelait TELin, LELin ja TaELn. Ei ole Eterasta kiinni, että maksetaanko eläkkeet tulevaisuudessa. Vanhastaan Etera oli lyhytaikaisten työntekijöiden eläkekassa, joten se on vahva maaja metsätalouden, satamien ja rakennusyhtiöiden työnsuhteiden eläkevakuuttajana. Se kannattaa pientenkin yritysten tehdä
Lähetä postikortti osoitteeseen: Puutarha-Sanomat, Tunnus 5013456, 04003 VASTAUSLÄHETYS (ei tarvitse postimerkkiä)
www.puutarha-sanomat.net. - Oli suuri yllätys, että viime vuoden lopulla käydyissä neuvotteluissa EU:n maatalouskomissaari Mariann Fischer Boel otti kannan, jonka mukaan artikla 141 voidaan lopettaa. Soita osoitteella asiakaspalvelu asiakaspalveluumme @puutarha-sanomat.net (arkisin klo 9 - 15), puh 09 - 239 6168, 040 846 8224
3. Lähetä sähköposti 1. Suosittelen."
Kalenterin tilaamiseen on kolme helppoa tapaa: 2. 1/2008
27
"Komissaarin jääräpäisyys yllätti"
Kalevi Hemilä tuntee Suomen ja EU:n liittymissopimuksen kuin omat taskunsa, sillä hän oli vuonna 1994 keskeisesti mukana jäsenyyssopimusta sorvaamassa ja myöhempinä vuosina tulkitsemassa sitä maa- ja metsätalousministerinä. Oli ehkä hyväkin, että asia tuli kärkevästi esille ja hallitus ryhtyi tekemään painokkaasti töitä tuen jatkumiseksi, toteaa Kalevi Hemilä.
Puutarhakalenteri ilmestyy jälleen
Puutarhakalenteri sopii viljelijöiden ja muiden puutarha-alalla työskentelevien ammattilaisten jokapäiväiseen käyttöön. Puutarhakalenteri vedetään esille joka päivä monta kertaa. Kalenteri elää tätä aikaa. LFA:n tuen laajennus oli askel, mutta se ei riitä. Kalevi Hemilä sanoo yllättyneensä siitä, että komission jäsenten välillä on suuret erot. Teemasivuilla on koottu sadan sivun paketti tärkeää viljelytietoa.
Hinta vain
+ postituskulut 3,10
Puutarhakalenteri2008 ISSN0355-0796 ToimittajaJuhaniPiirainen 250sivua Kustantaja: PUUTARHA-Sanomat Hinta29euroa,sis.alv8%
29
Puutarhakalenteri 2008:n sisällysluettelo
Säätilastoa Auringonnousut,kuunvaiheet Vuosisuunnitelma2008 KUUKAUSIKALENTERI,yritystenyhteystietoja VILJELYSIVUT Lajikevalinnatavomaanvihannesviljelmillä Avomaanvihannestaulukko Vuoden2008vihannes:juurikkaat Mansikansadonajoitus Omenapuidenpölytyksenonnistuminen Omenankypsyydenmääritys Varmennettujenkäyttötaimientuottajat Katteetjamuovisuojuksetvarhaistajina Suositeltaviakasvihuonevihanneslajikkeita Amppelikasvit-suomalaistenerikoisosaamista Täydennys-elilisukekasvit Kasvuvalo Kasvinsuojeluaineidenkäytönerikoisluvat Hometorjuntaaolosuhteidenhallinnalla Biologinentorjuntaavomaalla Tuholaistarkkailuavomaanvihanneksilla Tuholaistarkkailukasvihuoneissa Integroitutorjuntakoristekasveilla TUKIPAKETTI Puutarhatukienmuutosnäkymät2008 Maataloudenviljelijätuet Lohkokortinym.lomakkeidenpohjia MUUTAHYÖDYLLISTÄ Messuiltaammattiosaamista Puutarhaviljelijänetissä Vuosisuunnitelma2009 Vuoden2009Puutarhakalenterintilaus 6 7 10 15 146 154 156 162 164 166 169 170 174 180 183 190 196 198 202 204 206 208 212 216 222 232 236 244 250
Vihannesviljelijä Esko Holma:
"Puutarhakalenteri on hyvä työkalu. Hän on tyypillisesti tanskalaisen tehomaatalouden edustaja, jolle Suomi on Tanskan maatalouden markkina-aluetta, sanoo Hemilä. - Minäkin opin tämän uuden komissaarin tuntemaan. Ellei EU:n maatalouspolitiikkaan tule Etelä-Suomea koskevia muutoksia, niin 141 on ikuisesti voimassa. - Oli yllätys, että hän veti Etelä-Suomen maataloustuen jatkamisen näin pitkälle, ennen kuin ministeri Anttila sai hoidettua sopimuksen. Se on kehittynyt edukseen ja siinä on oleellisia asioita. - Me neuvotteluissa mukana olleet teimme komissaarille kirjeen, missä palattiin neuvotteluissa sovittuihin asioihin, sanoo Hemilä. - Aikaisempi maatalouskomissaari Franz Fischler oli itävaltalainen ja hänellä 141 artikla oli selvä asia. Artikla tarkoittaa sitä, että niin kauan kuin Suomella on vakavia vaikeuksia, se on voimassa
- Idea tuntui hyvältä, ja kun näki silloisen toiminnan heikkoudetkin, niin osasi heti suunnitella kilpailukykyisen toteutuksen, muistelee Salaatixin toimitusjohtaja Miikka Ojala. - Valmistamme kuutta erilaista ruokasalaattia, eniten kanaja katkarapusalaatteja, kertoo Miikka yrityksen päätuotteista. 28
1/2008
Teksti ja kuvat Juhani Piirainen
Salaatix tekee helpox
Serkukset Miikka Ojala ja Kalle Nurmela perustivat vuosituhannen vaihteessa valmissalaatteihin erikoistuneen yrityksen Salaatixin Turkuun. Aluksi tuotteet valmistettiin käsin leikkaamalla ja tilaukset kuljetettiin itse asiakkaille,
mutta varsin pian yritys kasvoi ja kehittyi vaatien rationaalisempia menetelmiä.
Salaatteja ja kolmioleipiä Yrityksen päätuotteet ovat nimensä mukaisesti erilaiset salaatit, joita tehdään nykyään Ruskolla ja Tampereella yhteensä lähes 20 000 annosta viikossa. Sitä ennen toiminta oli jo laajentunut osaomisteisten yhtiöiden kautta Naantaliin ja Tampereelle. Vajaa vuosi sitten saatiin uudet tilat Ruskolta. - Tällä hetkellä tuotteemme suurimmat ostajat ovat Kesko ja Tradeka, jonka liikkeisiin salaattimme kulkevat Tuko
Faktat
Salaatix Oy
PERUSTETTU 2000 OMISTAJAT Miikka Ojala ja Kalle Nurmela OSAOMISTEISET YRITYKSET LKM Foods Oy ja Tamtiix Oy LIIKEVAIHTO n. Sen verran on ollut kiirettä, että firman nimi näkyy vielä vain ovessa.
Salaatix Oy tekee kauppoihin sekä valmiita salaattisekoituksia että niiden pohjia, joihin kaupassa lisätään ainesosia.
www.puutarha-sanomat.net. [PUUTARHA-SANOMAT: RUSKO]
S
alaatix sai alkunsa, kun Porissa kokkina toiminut Miikka Ojala mietti, miten voisi aloittaa oman yritystoiminnan. - Tampereelta pystymme toimittamaan helpommin tuotteita Pohjois- ja Itä-Suomeen, Ruskolta tuotteet menevät Turun ympäristöön ja pääkaupunkiseudulle, toteaa Miikka.
Jakelu keskusliikkeiden kautta
Toimintaa käynnistettäessä annossalaatteja kuljetettiin itse ympärillä oleviin vähittäiskauppoihin, mutta melko nopeasti tehtiin sopimukset kaupan keskusliikkeiden kanssa ja näin saatiin kuljetukset järkeistettyä laajemmalle asiakaskunnalle. Asiakkaina ovat pääasiassa vähittäiskaupat. Tampereella perustettiin Tamtix logistisista syistä, sillä tuotannon kasvaessa tuli tarvetta toimittaa salaattiannoksia maan-
tieteellisesti laajemmalle kuin Lounais-Suomen alueelle. 4 miljoonaa euroa HENKILÖSTÖ n.30 henkeä, mistä puolet Ruskolla TUOTTEET Ruokasalaatit lisukesalaatit lämpimät ruuat kolmioleivät
Toimitusjohtaja Miikka Ojala on tyytyväinen vajaa vuosi sitten hankittuun salaattihalliin. Tuotteita toimitetaan yli 500 vähittäismyymälään ympäri Suomea. Kaikissa salaateissa on runsaasti kasviksia ja kartanosalaatti on pelkästään kasviksista koostuva.
- Naantalissa oleva yhteistyöyritys LMK Foods tekee lämmitettäviä ruokia markettien omiin annospalveluihin, selvittää Miikka. Uusi yritys pääsi alkuun, kun yhtiökumppaniksi tuli serkku. Ravintolassa hän oli tutustunut valmissalaattien tuotantoon, mistä salaatteja toimitettiin silloisesta työpaikasta lähistöllä toimivien yritysten työntekijöille lounaiksi. Toisena tuoteryhmänä ovat kolmioleivät
Ruiskutustekniikka on muuttunut tarkemmaksi, ja kasvinsuojeluaineiden kyytipojaksi on tullut aineita, jotka kehittyvät jatkossa edelleen. Kukaan ei ole siitä kuitenkaan kiinnostunut, toteaa Sven. - Työskentelyaikamme ovat tavanomaisesta poikkeavat, sillä aloitamme salaattien teon jo aamuyöllä, jolloin ne tulevat tuoreina lounasaikaan asiakkaille, sanailee Miikka. Euroopassa käytetään erillislannoitteita jo Ruotsista alkaen, tietää Sven. Jonkin verran tuotteitamme ostaa myös Inex, jonka kautta salaatit menevät lähinnä entiseen Elantoon kuuluneisiin liikkeisiin. - Kastelulannoitus on yleistynyt, minkä mahdollistaa vesiliukoiset lannoitteet. sipuli- ja paprikasuikaleet, kuvailee Miikka Ojala. Parisataa vihannes-, marja- ja hedelmäviljelijää kiitti tammikuun 10. Sven Engblom kertoo viiden vuoden aikana tuotantokustannusten nousseen 24 prosenttia. - Koska annoksissa on lähes aina joku ainesosa tuontituotetta, niitä ei voi markkinoida kotimaisena, vaikka suurin osa olisikin suomalaisia, perustelee Miikka.
2 Uusia tuotteita kehitellään Vaikka salaattien valmistuksessa on vieläkin suuret kasvunäkymät, on uusia tuotteita kehitettävä puskuroimaan kovenevaa kilpailua. Kokonaiset kasvikset ostetaan salaattipajoihin sekä Ruskolle että yhteistyöyrityksiin paikallisilta tukkuliikkeiltä. - Kaupan keskusliikkeet ovat keskittäneet hankinnat viljelijöiden yhteisyrityksiin eikä suoraan viljelijän kanssa tahdota tehdä kauppaa. Myös mikrossa kuumennettavia pikkuaterioita varten ovat suunnitelmat jo lähellä konkretisoitumista. - Samanaikaisesti hinnat ovat pudonneet 5 prosenttia. Sven Engblomin mukaan torjunta-ainevalikoima on nopeasti pienentynyt. Mikään näistä ei ole mennyt kaupaksi. verran ostamme Ahosmäeltä ja satunnaisesti muiltakin, analysoi Miikka ostokanaviaan. - Kastelussa on menty rajusta tykkikastelusta hidaskasteluun. Näin ei voi jatkua. Yksi esimerkki on sikuri, jota on helppo viljellä ja joka Suomessa viljeltynä on erittäin hyvää. Hänen seuraajansa hortonomi Fredrik Björklund on aloittanut vuodenvaihteessa työnsä Finska hushållningssällskapet rf:ssä.
Osa kasviksista puolivalmiina Salaattien teko Salaatixissa ei kaikin osin ala kokonaisista kasviksista, sillä valmistukseen on etsitty tehokkuutta ostamalla osa raaka-aineista prosessoituneena. Sen sijaan kalliimman luokan salaattiperhe on vielä idea-asteella.
Sven Engblom eläkkeelle:
"Suomessa ei lämmetä uutuuksille"
S
uomen Talousseuran puutarhakonsulentti Sven Engblom kertoi laivaseminaarissa näkemyksiään Suomen puutarhatuotannosta lähes kolme vuosikymmentä kestäneen puutarhakonsulentin uran kokemuksella. salaattikastikkeet ja mikroateriat. päivänä järjestetyllä seminaariristeilyllä Sven Engblomia 27 vuotta kestäneestä yhteistyöstä. Nykyinen valmistusvolyymi mahdollistaisi myös suoremmat toimitukset viljelmiltä, jos riittävän toimituskyvyn omaavia ilmaantuu. Juurekset ja kaalit ovat suurimman osan vuotta kotimaisia ja kesällä tietysti valtaosa vihanneksista on Suomessa viljeltyjä. Kasvisten kotimaisuus vaihtelee paljon tuotteittain ja markkinatilanteen mukaan. - Nykyiset porkkanalajikkeet altistuvat helposti taudeille. - Aiemmin oli noin 800 tehoainetta, mutta nyt on alle 200 vaikuttavaa ainetta käytössä. Lounais-Suomen alueella oleviin K-kauppoihin tuotteita ei sentään toimiteta Vantaalle asti, vaan ne menevät Turun Urusvuoressa olevaan Keskon terminaaliin. Sven Enblomin mielestä kasvinjalostuksessa on paljon tekemistä. - Itse asiassa suurin kasvisraaka-aineemme jäävuorisalaatti tulee valmiiksi suikaloituna paimiolaiselta Alitalon Vihannekselta (yritys on esitelty PuutarhaSanomien numerossa 7/2007), joka toimittaa myös mm. Lanttu ja juuriselleri eivät kiinnosta keskieurooppalaisia jalostajia ja näiden juuresten varastokestävyys on heikko. - Salaattikastikkeita alamme tuottaa Easy Eat nimellä aivan lähiaikoina, lupaa Miikka Ojala näyttäen jo valmiita esitekuvia. - Meillä on ollut tarjolla öljykurpitsoita, meloneita, erilaisia kurkkukasveja, juuripersiljaa, erikoissipuleita, retiisejä ja retikkaa. Suomessa käytetään vielä vanhanaikaista ruiskutekniikkaa eli pitkää puomia, kun pitäisi kohdistaa ruiskutus rajoitetummin. - Ulkomaiset uutuudet otetaan myyntiin, mutta kotimaiset eivät kelpaa. Nykyistä toimintaa tukevia uusia artikkeleita ovat mm. Suomessa käytetään seoslannoitteita, jotka ovat kalliita. Markkinoille on tullut kombikoneita, joilla voidaan tehdä monta työvaihetta samalla kertaa. - Kylvö- ja istutuskoneet ovat kehittyneet. www.puutarha-sanomat.net. Niiden haittapuolena on kallis hinta, mutta niitä voidaan käyttää kimppakoneina. Häntä harmittaa etenkin se, että kotimaiset uutuustuotteet eivät pääse markkinoille. "Svennu" on jäämässä eläkkeelle helmikuussa. Avomaankurkulla ja mansikalla tihkukastelu on jo hyvin yleistä. Suoramyynti onkin lisääntynyt, kertoo Sven havainnostaan. 1/2008
Logistics Oy:n kautta, kertoo Miikka Ojala. Muille ja muualle Suomeen tilatut tuotteet viedään sovittuihin kuljetusliikkeiden terminaaleihin. Päivisin täytämme kolmioleipiä ja muita vähän paremmin säilyviä tuotteita. - Meidän päätoimittajamme on Satotukku, mutta jonkin
Mikko Svensk suikaloi kaalia salaattiseoksiin
Anne Piittisjärvi valmistelee riisiä salaatteja varten
Sven Engblom on liki 30 vuotta kestäneen konsulenttiuransa aikana ollut aktiivisesti järjestämässä puutarhanäyttelyitä ja kokoamassa viljelijöitä esittelemään tuotteitaan. Katekalvot ovat tulleet hajoaviksi
30
1/2008
Kilpailua käydään jo ulkomaisesta työvoimasta
Puutarhaviljelyssä ulkomaisen työvoiman osuus kasvaa. [PUUTARHA-SANOMAT:TURKU-TUKHOLMA]
M
siihen, että sopijapuoli täyttää velvollisuutensa, sanoo Rekola. Selvityksiä ei kuitenkaan tarvitse pyytää, jos on perusteltu syy luottaa
Työehdot tasa-arvoiset Veli-Matti Rekola sanoo, että lähetettyihin työntekijöihin sovelletaan yleissitovan työehtosopimuksen mukaisia ehtoja. - Tilaajan on pyydettävä ennen vuokratyösopimuksen tekemistä kaupparekisteriote, todistus eläkevakuutusmaksuista sekä selvitys työehdoista. asti
Soita: Petri Leinonen p. Jos työstä ei ole aikaisempaa kokemusta, voidaan neljän kuukauden ajan maksaa 90 prosenttia vähimmäispalkasta. - Tilaajan on säilytettävä vuokrafirmalta saadut todistukset vähintään kaksi vuotta. Valvonta kuuluu työsuojelupiireille. Tilalla on kolme työntekijää, mutta töihin osallistuvat myös lapset Elisa ja Ville, joka opiskelee parhaillaan agrologiksi. myös urakkatyöstä · Anna työntekijälle palkkalaskelma, josta ilmenee palkanmuodostuksen peruste · Maksa lomakorvaus erillisenä eränä, ei tuntipalkassa · Maksa lopputili viivytyksettä (max 4 pv.) · Anna työntekijälle pyynnöstä työtodistus.
Veli-Matti Rekola antaa viljelijöille ohjeeksi tehdä kirjallinen työsopimus ja käyttää koeaikaa.
Vinnikaisten porkkanat saivat tunnustusta
Forssalaiset porkkanantuottajat Matti ja Elina Vinnikainen ovat saaneet Vuoden laatutuottajan arvon avomaanvihannesten tuottajain keskuudesta. Ostaja on hyvin asiantunteva ja hän tietää kaksi päivää ennakkoon tarkoin tarpeen eikä mitään jää vanhenemaan, toteaa Matti tyytyväisenä. Emme ole kokeneet laatujärjestelmää raskaana. - Norjassa ja Tanskassa vähimmäispalkka on yli 10 euroa, kertoo Rekola ja toteaa näiden maiden houkuttelevan vierastyövoimaa Suomea enemmän. Vihannestuottajain laivaseminaarissa puhunut Rekola kertoo, että tilaajavastuu vuokratyöntekijöitä käytettäessä astui voimaan vuosi sitten. - Puutarhayritystä pidetään tilaajayrityksenä, ja sitä koskee tilaajavastuu, kun vuokratyöntekijöiden työskentely kestää
yli 10 päivää tai alihankintasopimus on vähintään 7500 euroa. - Myös kaupan piiristä annetut lausunnot tukivat ratkaisua, totesi Rautio. - Meillä auditointi oli lokakuussa. Matin isä aloitti tilalla porkkanan viljelyn vuonna 1964. 040 581 8477
www.elomestari.fi
www.puutarha-sanomat.net. Tähän mennessä Suomessa on auditoitu 60 sirkkalehtilippua käyttävää yritystä. - Lopullinen palkkataso määräytyy kuitenkin yrityksessä. - Lähtökohtana on, että ulkomaalaisia työntekijöitä on kohdeltava tasapuolisesti. Rekola kertoo, että ulkomaisen työnantajan on asetettava edustaja Suomeen, jos lähetetty työntekijä on yli kaksi viikkoa Suomessa. Vaikka byrokratia on helpottunut, niin työvoiman saanti on vaikeutumassa, sillä siitä käydään Euroopassa kilpailua. Tunnustus julkistettiin Vihannestuottajain seminaarissa 10. - Meillä on yli 20 vuoden kauppasuhteet. - Vihannesviljelyn tärkein pointti on se, että tietää, minne markkinoi satonsa. - Vuonna 2008 täysihoitoetu on 395 euroa kuukaudelta ja ravintoetu 5,20 euroa aterialta.
Sievolan tilalla Paimiossa oli viime kesänä 25 ukrainalaista työntekijää poimimassa hernettä urakkapalkalla.
Faktat
Rekolan toimintaohjeet työnantajalle
· Tee aina kirjallinen sopimus · Sovi koeajasta työsuhteen alussa · Perehdytä työntekijä töihin ja työpaikan olosuhteisiin · Järjestä työaikakirjanpito tehdyistä tunneista, huom. Vinnikaiset viljelevät porkkanaa 30 hehtaarin alalla. - Hygienia-asioissa tuli tarkennettua työnkuvauksia. Se riippuu työvoiman saatavuudesta ja siitä, mikä on yrityksen palkanmaksukyky. Sehän ei suinkaan ole kaikilla sama. Ilman markkinoita ei mitään kannata viljellä, tähdentää Matti Vinnikainen. Vinnikaiset ovat tehneet tilalleen Laatutarhahankkeen mukaisen laatujärjestelmän. tammikuuta. Rekolan mukaan selvityksen laiminlyönti on sanktioitu suuruudelta 1500 - 15 000 euron maksulla, mutta tilaajalla ei kuitenkaan ole vastuuta työntekijöiden palkoista. Olemme vain kirjanneet ylös sen toiminnan, mitä olemme tähänkin saakka tehneet, kertoo Elina. Matti ja Elina kertovat, että kaikki porkkana pakataan tilalla 0,5 - 10 kilon pakkauksiin ja kuljetetaan kolme kertaa viikossa Helsinkiin Tuko Logistics Oy:hyn. Kotimaiset Kasvikset ry:n laatupäällikkö Erkki Rautio perusteli valintaa laatuanalyysien tuloksilla. Osa tulee suoraan työsuhteeseen ja osa on lähetettyjä työntekijöitä eli vuokratyövoimaa. - Heitä on maa- ja puutarha-alan töissä joka tapauksessa useampi tuhat, voi olla jopa 10 000 henkilöä. Kun on pieni porukka, tulee kaikkien tietää tehtävänsä muun muassa siivouksessa, täsmentää Matti.
Ennakkoehdot 31.1. Rekola kertoo lomakorvauksen olevan 12,5 prosenttia palkkasummasta. Baltian työvoimareservi on käytetty jo loppuun. Lisäksi heillä on punajuurta 5 hehtaaria ja nippusipulia 2,5 hehtaaria. - Edustajan on säilytettävä tiedot kaksi vuotta työskentelyn päättymisestä.
aaseudun työantajaliiton toimitusjohtaja Veli-Matti Rekola sanoo, että kukaan ei tiedä ulkomaalaisten työntekijöiden lukumäärää. - Maaseutuelinkeinojen sopimuksen mukaan vähimmäispalkka on lokakuun alusta alkaen ollut 7,12 euroa tunnilta ja siihen tulee toukokuussa 25 sentin ja vuotta myöhemmin vielä 30 sentin korotus
Työntekotietoja koskevaa ilmoitusvelvoitetta noudatetaan huonosti, myöntää Ahlgrén-Holappa. Vinnikaiset käyttävät porkkanan viljelyssä paljon vuokramaita. - Se on hyvin normaali ajankohta. - Aiemmin vain poimintatyöhön pystyi tulemaan ilman työntekijän oleskelulupaa, mutta vuodesta 2005 myöskään istutus- ja hoitotyöhön ei tarvita työntekijän oleskelulupaa, mutta sen sijaan esimerkiksi pakkaamotyöhön vaaditaan työntekijän oleskelulupa. Emme tee lainkaan nippuporkkanaa, vaan alamme pakata suoraan pikkupusseihin. - Maa- ja puutarhatalouden osalta työvoiman saatavuusharkinta on kuitenkin jo monilla alueilla poistunut. Vuoden alussa ulkomaalaisvirasto muutti nimensä maahanmuuttovirastoksi. Siirtymäaikalain poistuttua tuli voimaan rekisteröintilaki, mikä edellyttää, että Tsekistä, Latviasta, Liettuasta, Puolasta, Slovakiasta, Sloveniasta ja Unkarista sekä Virosta olevien kansalaisten rekisteröitymistä työvoimatoimistoon, jos työ kestää yli 14 päivää. Myöskään he eivät tarvitse nykyään viisumia lyhytaikaiseen oleskeluun tai työskentelyyn Suomessa. Valituksia tuleekin paljon. - EU ja ETA-alueelta tulevista maista olevalla työvoimalla ei ole mitään lupamenettelyä. - Niiden ansiosta viljelykierto on kunnossa. Ahlgrén-Holappa kertoo
oleskelulupaprosessin alkavan siitä, kun työnantaja tai työntekijä jättää hakemuksen edustustoon, työvoimatoimistoon tai poliisilaitokselle. Sainkin hyvän neuvon, että erikois-sana tulee unohtaa ja yleistää asia koskemaan kaikkia kasveja, muistelee Johanna Ahlgrén-Holappa. - Oleskelulupahakemuksen maksu on 200 euroa ja jatkoluvissa 120 euroa. - Työvoimatoimisto tekee osaratkaisun työnteosta, mutta maahanmuuttovirasto tekee varsinaisen päätöksen oleskeluluvasta ja poliisilaitos jatkoluvasta. Vantaan toimisto taasen hoitaa Uudenmaan, selvittää Johanna Ahlgrén-Holappa, joka työskentelee Tampereen työvoimatoimiston työlupayksikössä. Loma-aikoina opiskelijat voivat työskennellä kokopäiväisesti. Päätös tulee tiedoksi edustuston tai poliisin kautta, ja hakijalla on oikeus valittaa hallinto-oikeuteen. Nippusipulia aletaan pakata jo juhannuksen tienoilla ja sen sesonki kestää porkkanan sadon alkuun saakka, kertoo Matti. - Virolaiset voivat valita mihin maahan menevät. Forssassa on paljon muitakin porkkanamaiden vuokraajia, toteaa Matti.
Nyt on aika tilata Kekkilän viljelyseokset ja -turpeet avomaan vihannesten taimikasvatukseen · Kylvöseos · Taimiseos · Kaaliseos · Salaattiturve B2S
Elina ja Matti Vinnikainen vastaanottivat Vuoden laatutuottajan tunnustuksen.
020 790 4800 · www.kekkila.fi
www.puutarha-sanomat.net. - Julkisuudessa esiintyneiden tietojen mukaan työluvilla käydään kauppaa, kun kolmansista maista pyritään EU:n alueelle töihin. Kaukaisimmat pellot ovat kuitenkin jopa 20 kilometrin päässä talouskeskuksesta. Heillä ei ole minkään maan kansalaisuutta. - Ennen ulkomaalaisten työasioita hoiti 59 työvoimatoimistoa, mutta 5.6. - Työntekotietoja koskevaa ilmoitusvelvoite ei kuitenkaan koske Romanian ja Bulgarian kansalaisia, sillä nämä maat liittyivät EU:hun sen jälkeen, kun rekisteröintilaki oli säädetty. Tanskalaiset joulukuusen kasvattajat pitävät suomalaisista työntekijöistä, kun he kestävät kylmää. Puutarhaluvissa ei Tampereen työvoimatoimiston työlupayksikössä ole suurta jonoa, vaikka jono muutoin on kuusi viikkoa. Maksuton valtioiden välinen työnvälitysverkosto on EURES, joka löytyy osoitteesta www.mol.fi/eures, opastaa Ahlgrén-Holappa. - Työvoimatoimistolle on annettava henkilötiedot ja työnantajalta saatu selvitys työehdoista. Ulkomaalaisen työvoiman tarve on selviö, vaikka alan töihin hakevia työttömiä työntekijöitä on tilastoissa 2000 - 3000. On tapauksia, että hakemuksissa toimeksiantajaksi mainittu suomalainen yrittäjä ei ole ollut lainkaan tietoinen, että hänelle on tulossa työvoimaa, vaikka hänen nimissään on hakemuksia tehty.
Työperusteinen maahanmuutto kolmansista maista Johanna Ahlgrén-Holappa sanoo lähtökohtana olevan, että työnantajan tulee tietää asiat, mutta työvoimaviranomaiset auttavat.
Viisumilla lyhytaikaiseen työhön Työntekijän oleskeluluvasta on vapautettu ne, jotka työskentelevät alle kolme kuukautta puutarhatöissä. - Laissa puhutaan marjoista, hedelmistä, vihanneksista ja erikoiskasveista, mutta en koskaan ole saanut määriteltyä, mikä erikoiskasvi on. 1/2008
31
Uusien EU-maiden työntekijät rekisteröitävä
J
ohanna Ahlgrén-Holappa Tampereen työvoimatoimistosta alusti puutarhaviljelijöille ulkomaalaisen työvoiman lupamenettelystä. harmaapassilaisia. - Entisen Neuvostoliiton alueelta, Baltian maista, tulee ns. Työvoimaviranomainen ei ota kantaa työehtoihin, mutta työsuojelupiirillä on tarkastusoikeus. - Kolmansista maista tulevan työvoiman tarveharkinta noudattaa TE-keskusten alueellisia linjauksia. Johanna Ahlgrén-Holappa toteaa, että työvoimapula on yhteinen EU:ssa. Maahanmuuttoviraston internetsivuilla ilmoitetaan, että uudesta virastosta aiotaan kehittää edeltäjäänsä palvelevampi, avoimempi ja aktiivisempi yhteiskunnallinen toimija.
Kansainvälinen henkilövaihdon keskus: www.cimo.fi Valtioiden välinen työnvälitysverkosto EURES: www.mol.fi/eures Johanna Ahlgrén-Holappa kertoo, että EU- ja ETA -maista voi työvoima tulla vapaasti, mutta uusista EU-maista tulevista työntekijöistä on annettava työvoimatoimistolle henkilötiedot ja selvitys työehdoista.
Matti Vinnikainen kertoo porkkanan riittävän tänä vuonna heidän tilallaan huhtikuun alkuun saakka. Tampereen työvoimatoimisto hoitaa läntisen Suomen Himangalle saakka, Lappeenrannan toimisto Itä- ja Pohjois-Suomen. - Opiskelijat eivät myöskään tarvitse työntekijän oleskelulupaa, kun he työskentelevät enintään 25 tuntia viikossa. - Uuteen porkkanasatoon päästään heinäkuun lopussa. 2006 alkaen asiat on keskitetty kolmeen työvoimatoimistoon. Tanskalaiset taasen menevät Englantiin
Marja Puree! -pakastesosetta on saatavissa mansikasta, mustaherukasta, tyrnistä ja puolukasta. mietipä sitä.
www.pakkasmarja.fi. Myynnin hoitaa Risto Henriksson puh. Menetelmän ansiosta marjojen kuoriosan ja siementen arvokkaat suoja-aineet, kuidut, flavonoidit ja siemenöljyt tulevat käyttökelpoisiksi. Se on hilloihin verrattuna vähäsokerinen, joten se sopii loistavasti välipalaksi myös sellaisenaan. Lisää tuotteeseen hitunen tärkkelystä ja vettä, niin saat ihanan kiisselin.
Entä voiko hyvä olla terveellistä. Aurinkoiselta Ahvenanmaalta
NYT ON SIPULIKAUPAN AIKA.
Kysy omasta tukustasi
Ålands grönsakslager Ahvenanmaalta myy vuosittain 1 500 000 kg omenoita ja 10 000 000 kg vihanneksia. Vähittäiskauppapakkaukset 200 g, suurtalouskoko 1000 g.
KÄYTTÖVINKKI
Marja Puree! -mansikkasose maistuu tuoreille mansikoille ja sopii erinomaisesti aamupuuron ja murojen päälle, lettujen tai pannarin kera, jäätelökastikkeeksi, kakkujen täytteeksi. (018) 364611, fax (018) 364646
VOIKO TERVEELLINEN OLLA HYVÄÄ?
Kyllä! Pakkasmarjan Marja Puree! on maukas terveyspommi Marja Puree! -sose valmistetaan ainutlaatuisella kylmäsoseutustekniikalla. Vitamiinit eivät haihdu