1 /2021 | Viljelijät | Kaupat | Tukut | HoReCa Valoa näkyvissä Varpiolla Uusia kaupunkiyrittäjiä vertikaaliviljelyyn Taimiemolta puhdasta lisäysaineistoa
20 Sisällys 1/2021 PUUTARHA-Sanomat on puutarha-alan tuorein media. kurkun ja mansikan viljelyssä. Osalla tiloista oli sekä avomaa että kasvihuonetuotantoa. Se on suurin yksittäinen kasveja vaurioittava epäpuhtaus ilmassa. helmikuuta. Seuraava lehti ilmestyy 19. Suurin muutos marjan tuotannossa on viime vuosina ollut tunneliviljelyn yleistyminen. Otsonilla terästettynä vesi hävittää yksisoluisia mikrobeja kuten bakteereja, viruksia ja sienten itiöitä. Tarjoamme puutarha-alasta ja puutarhatuotteiden markkinoinnista uuden, innovatiivisen ja raikkaan näkökulman. Tunneliviljelyä oli vuonna 2019 jo 61 hehtaarin alalla, siitä mansikkaa oli 38 ja vadelmaa 22 hehtaaria. >>LUE LISÄÄ puutarha-sanomat.fi KOKO SUOMI Markkinat s. 18 ORIMATTILA Varpiolla valoa näkyvissä s. Valintaa tehdessä viljelijän on erotettava jyvät akanoista. 16 KAARINA Taimiemo tuottaa puhdasta lisäysaineistoa s. 10 Tuoreverkon vetäjät vaihtuivat s. >>LUE LISÄÄ puutarha-sanomat.fi 11.1.2020 Vuoden Puutarhatuote 2021 Kekkilältä Suomen Puutarhakauppiaat ry valitsee vuosittain ajankohtaisen puutarhatuotteen, joka ansaitsee kuluttajien huomion. Kekkilä PLUS + -sarjan tuotteet ovat monivaikutteisia maaperän pieneliötoimintaa ja siten myös maaperää hoitavia tuotteita, joiden tuotannossa on huomioitu myös kiertotalouden mahdollisuudet. Huomautukset on tehtävä kirjallisesti 8 päivän kuluessa ilmoituksen julkaisemisesta tai tarkoitetusta julkaisuajankohdasta. Kun otsoni sekoitetaan veteen, se ei olekaan enää vaarallista. 26 Kurkun taimia ympäri vuoden s. 24 VANTAA Yliveto – kauppa nimensä mukaan s. Otsoni hajoaa vedessä muutamassa kymmenessä minuutissa, joten otsonivesi tulee valmistaa lähellä käyttöpaikkaa. 044 355 4304 hannele.iskala@puutarha-sanomat.fi Ilmoitusmateriaali Painopaikka Painotalo Plus Digital Oy Ilmestyminen Painettu lehti ilmestyy 10 kertaa vuodessa. 12 Vesi vanhin voitehista Kalevalasta peräisin oleva kansanviisaus ”vesi on vanhin voitehista” on osoittautumissa hyväksi ohjeeksi myös kasvinsuojelussa. Tuote on todettu toimivaksi kaikkina testivuosina, erilaisilla maalajeilla, viljelykasveilla, levitystekniikoilla ja kasvukausien sääoloilla. 14 AHVENANMAA Varhaisperunaa jouluksi s. Lehden vastuu ilmoituksen poisjäämisestä tai julkaisemisessa sattuneesta virheestä rajoittuu ilmoituksesta maksetun määrän palauttamiseen. Ozonvatten har testats i tunnelodling av jordgubbar. | 1/2021 2 PÄÄKIRJOITUS Jouko Tikkanen Uutisia netistä puutarha-sanomat.fi Y M PÄ RISTÖMER KK I MIL JÖMÄRK T Painotuote 4041 0089 MYNÄMÄKI Wirmon Vihannes on juurestalo s. Omenan tuotannosta valtaosa on Ahvenanmaalla. Niistä 2 705 tilalla oli avomaatuotantoa ja 887 tilalla kasvihuonetuotantoa. Sitä syntyy myös salamoinnin yhteydessä ja voimme tuntea otsonin raikkaan tuoksun ukonilman jälkeen. Digitaalinen näköispainos vuodesta 2004 alkaen (5 euroa/lehti) puutarha-sanomat.fi —> lehdet Kestotilaajille arkisto on ilmainen. Uuden innovaation avulla on mahdollista valjastaa kaikki kierrätysravinteet tehokkaasti kasvien käyttöön ja välttää päästöjä aiheuttavaa ylilannoitusta. Erilaisia tekniikoita ja laitteita tulee tarjolle. 21 VARKAUS Varkaus sai uuden Prisman s. – Halusimme valita tuotteen, joka tukee puutarhaharrastajien onnistumista, mutta ja samalla mahdollistaa maaperän hyvinvoinnin. Sillä on käsitelty myös valmiita elintarvikkeita kuten marjaja hernerasioita, jolloin myyntiaikaan on saatu huomattava pidennys. Emeritusprofessor Risto Tahvonen har undersökt användningen av ozonvatten i växthus både för desinficering av ytor och sprutad på växterna och vattnad på substratet. Pitempiin lainauksiin täytyy olla lehden kirjallinen lupa. 5 Karjulan kolumni: Kurkkaus kristallipalloon s. 30 Voiko kurkun ja tomaatin tuottajahintaongelmalle tehdä mitään. Lehti vastaa vain tilaamastaan aineistosta. s. Avomaan vihannesten tuotantoala kasvoi noin 150 hehtaaria ja marjojen 331 hehtaaria. alv 10%) TILAUKSET Sähköpostilla asiakaspalvelu@puutarha-sanomat.net Puhelimitse 010 387 0880 Internetistä puutarha-sanomat.fi TOIMITUS Päätoimittaja Jouko Tikkanen jouko.tikkanen@puutarha-sanomat.fi 0400 462 443 Toimittajat Joakim Snickars, Anna Kujala Taitto Taija-Tuulia Tammelin POSTIOSOITE PL 28 04131 Sipoo MEDIATIEDOT puutarha-sanomat.fi Ilmoitusmyynti Hannele Iskala Puh. Niinpä sen käytölle viranomaisetkaan eivät aseta rajoja. vuosikerta Kustantaja Puutarha-Sanomat PS Oy PL 28, 04131 Sipoo 12.1.2021 Itämeren lannoituspäästöt kuriin Biokasvu Oy:lle on myönnetty 11.11.2020 Eurooppapatentti lannoituskeksinnölle, jonka avulla on mahdollista saada maataloudesta syntyvät hiilidioksidija ravinnepäästöt kuriin. 30 KUOPIO PeeÄssällä on yli puolet markkinoista s. Otsonivettä käytetäänkin yleisesti puhdistusja desinfiointiaineena. Emeritusprofessori Risto Tahvonen on tutkinut otsoniveden käyttöä kasvitautien torjunnassa hyvin tuloksin. 6 Uusia kaupunkiyrittäjiä vertikaaliviljelyyn s. Vuoden 2021 puutarhatuotteeksi valitun Kekkilä PLUS + -sarjan tuoteperhe on laaja ja kattaa näin mahdollisimman paljon kuluttajien tarpeista. Avomaan vihannes-, marjaja hedelmäntuotantoa oli yhteensä noin 19 000 hehtaarilla. Copyright Aineiston lainaamisen yhteydessä on lähde mainittava. – Biokasvu Oy etsii nyt yhteistyökumppania, jolla on riittävät resurssit tuotteen nopeaan lanseeraukseen ensin Suomessa ja Itämeren maissa ja mahdollisimman nopeasti muissa maailman lauhan vyöhykkeen maissa, sanoo toimitusjohtaja Juha Tilkanen. Se sisältää myös puutarha-alan tilastoja viime vuodelta ja pisimmillään aikasarjoja vuodesta 1984 alkaen. lakko) voida julkaista, lehti ei vastaa mahdollisesti aiheutuvasta vahingosta. Otsonivettä voidaan antaa kasteluna kasvualustaan tai ruiskuttamalla itse kasvia. Otsoniveden viljelyja elintarvikekäytössä on valtaisan bisneksen mahdollisuus. Tuote voidaan valmistaa tunnetuista orgaanisista aineista, sekä mikrobien toiminnan tehostumisen vaatimista hivenaineista. Ozonvatten i växtskydd Ozonvatten har länge använts som desinfektionsmedel. helmikuuta. On tärkeää, että tietoisuus maaperän hyvinvointia kohtaan lisääntyy ja samaan aikaan tarjotaan laadukkaita maata hoitavia ravinteita. Kolmimolekyylinen happiatomi otsoni (O3) löydettiin jo vuonna 1840. Otsonipitoisuuden tulisi olla joitakin miljoonasosia, kuitenkin yli 1 ppm:n. Se soveltuu myös luomutuotantoon. Otsonivettä on testattu mm. TILAUSHINTA Vuosikerran hinta kestotilauksena 54 euroa (sis. 22 PIEKSÄMÄKI Tulppaanisesonki on edessä s. Otsonivettä saadaan liuottamalla happea veteen tai hajottamalla elektrolyysiin avulla vesiatomia, H2O:ta. Alailmakehässä otsoni on ilmansaaste ja ärsyttää keuhkoja. Edellisvuoteen verrattuna kokonaisala kasvoi noin 480 hehtaarilla. Vuonna 2019 Suomessa oli 3 348 puutarhatuotantoa harjoittavaa tilaa. – Puutarhaharrastajien kiinnostus maaperän hyvinvointia kohtaan on lisääntynyt ja onkin hyvin aiheellinen, sanoo Oili Sinilehto Suomen Puutarhakauppiaat ry:stä. 8 SALO Mullistaako otsonivesi kasvinsuojelun. 10 NÄRPIÖ Gurkplantor varje vecka året runt s. Vastuu virheistä ja reklamaatiot Mikäli hyväksyttyä ilmoitusta ei tuotannollisista tai muista toiminnallisista syistä (esim. Seuraava lehti ilmestyy 19. 28 Är det möjligt att åtgärda gurkans och tomatens prisproblem s. Med hjälp av besprutning har mögel och mjöldagg kunnat hållas i styr utan bekämpningsmedel. Innovaation pohjalta kehitetty käytännön tuote on ollut koekäytössä käytännön viljelyksillä. ISSN 1459-9791, 20. Avomaanvihanneksia viljellään erityisesti Varsinais-Suomessa ja Satakunnassa. Tervetuloa kehitykseen. >>LUE LISÄÄ puutarha-sanomat.fi 17.12.2020 Puutarhatuotannossa on keskittymiä Luke on julkaissut Ruokaja luonnonvaratilastojen e-vuosikirja 2020. Nu kan det vara en lösning för bekämpningen av många växtsjukdomar. Med ozonvatten kan man behandla även jordgubbs-, svampoch ärtaskar, vilket förlänger de här produkternas försäljningstid märkbart. s. Suomen Puutarhakauppiaat ry kannustaa kuluttajia katsomaan kasvien lisäksi maahan. 3 ÅTH:lla on tehokasta sipulituotantoa s. Otsonivesi ei ole torjunta-aine, vaan täysin myrkytön desinfiointiaine. Lehti ja sen nettilehti ovat puolueettomia ja ilman sidoksia olevia julkaisuja. Vuonna 2019 kasvihuonetuotantoa oli 360 hehtaarilla, ala pieneni edellisvuodesta noin 30 hehtaarilla. Sitä on ilmakehän yläosassa suojaamassa meitä UV-säteilyltä
1/2021 | 3 Jatkuu seuraavalla sivulla Turku Helsinki Hämeenlinna Iisalmi Jyväskylä Savonlinna Tampere Vaasa Tulppaanit Huiskula-Hilverdalta! www.huiskula.. Yhteensä viljelyalaa on käytössä 3 hehtaaria avomaalla ja 1,2 hehtaaria kasvihuoneissa. – Minulla jäi viime kevään istutuksista siemenperunaa käyttämättä. Kaikkia tuotetaan sekä avomaalla että kasvihuoneissa. Hän viljelee uutta perunaa myös pääsiäiseksi.. Tilan päätuote on kevätsipuli, jota viljellään lähes ympäri vuoden. Ahvenanmaalainen Mikael Lundell toi varhaisperunan joulupöytään. Varhaisperuna kasvatetaan omasta siemenperunasta. Sen lisäksi sain paljon lehtimassaa enkä juurikaan mukuloita. – Silloin en onnistunut. Jouluksi tarkoitetun sadon siemenperunat istutettiin elokuussa, ja idut olivat tuolloin reilut kaksi senttiä pitkiä. Meiltä Huiskulan Puutarhalta oman tuotannon tulppaanit nyt saatavilla! n Mikael Lundell viljelee vihanneksia Simskälan tilalla Ahvenanmaan Vårdössä. Annabelle on myös se lajike, jota Mikael viljelee kasvihuoneessa pääsiäiseksi ja nyt myös jouluksi. – Kokeilin Timoa, mutta kokemukseni mukaan Timo antaa kasvihuoneessa epätasaisen sadon, eli mukulat ovat vaihtelevan kokoisia pikkuruisesta jättikokoiseen. Ajattelin, että miksipä en voisi uudemman kerran kokeilla perunan viljelyä jouluksi ja säilytin siemenperunat kylmässä kesän yli, kertoo Mikael. Uusi yritys toi toivotun tuloksen Perunanviljelyn hyvä asiantuntemus, uudet LED-valaisimet sekä asiakkaan toive motivoivat uuteen yritykseen. Mikael kertoo, että hän tietää jokusen toisenkin viljelijän, joka on kokeillut jouluperunan viljelyä, mutta yleistä se ei ole eikä siitä ole saatavilla paljoakaan tietoa viljelyn tueksi. Päälajikkeena on Annabelle ja sen lisäksi viljellään asiakkaiden toivomuksesta hieman Siikliä. PUUTARHA-SANOMAT | AHVENANMAA Samu ja Toni Tuominen markkinoivat uutta Annabelle-perunaa jouluviikolla pääkaupunkiseudun kauppoihin. Ongelmana oli liika kosteus, joka aiheutti mätää. Varhaisperunan viljely kasvihuoneessa tapahtuu ruukuissa ja viljelyalustana on turve, jonka Lundell jatkokäyttää omien peltojen maanparannukseen. Mikael Lundell viljeli led-valojen alla onnistuneesti uudet perunat jouluksi. Osa siitä oli jo itänyt, osa ei. Annabelle peruna oli lajiteltu kahteen kokoluokkaan. Edelliseen kokeilukertaan verrattuna uutta oli tehokkaampi kosteuden poisto sekä LED-valaisimet. Annabellesta saan mukulakooltaan tasaisen sadon, ja lisäksi sillä on kaunis, kellertävä väri, josta pidän. Sato myydään pääasiassa Ålands Trädgårdshallenille eli ÅTH:lle, ja toive jouluperunasta tuli ÅTH:n kautta Nurmijärvellä toimivalta H&H Tuomiselta. Ensimmäisen kerran Mikael kokeili perunan tuottamista jouluksi jo vuosi sitten. Idea varhaisperunasta jouluna ei sinänsä ole uusi. Varhaisperunaa jouluksi Kotimainen varhaisperuna ei enää ole vain alkukesän herkku. Lisäksi tuotetaan lehtiselleriä, retiisiä, kiinankaalia ja varhaisperunaa
– Kaikki perunat menivät hyvin kaupaksi. Kasteluramppi myös vähentää raskaita töitä, koska sillä voidaan tehdä reikiä istutettaville kasveille ja kuljettaa istutettavat kasvit ja kuljettaa satoa. Sedan 2015 har han odlat potatis till påsk. Skörden går i huvudsak till fastlandet via Ålands Trädgårdshall ÅTH. Hur den övriga arealen mognar beror på hur vintern blir. – Ensi jouluksi myyntiin tulee isompi määrä. Alla grödor odlas både i växthus och på friland. – Varhaisperunaa on tulossa keinovalon alla 1500 neliön alalta, se ehtii varmasti pääsiäiseksi, lupaa Mikael. Heikki muistaa, että myyntihinta kaupoille oli 15,50 euroa kilo ja monet kaupoista myivät sitä edullisesti alle 20 euroa kilolta. – Aion laajentaa viljelyalaa ja myös testailla, miten valaistus kannattaa säätää, jotta se on tehokkainta. Pääsiäiseksi uutta satoa Jouluksi tuotetut perunat on myyty ja syöty, seuraavana on vuorossa pääsiäiseksi kasvatetut varhaisperunat. Mikael aikoo jatkaa varhaisperunan viljelemistä jouluksi. Sadosta 98 prosenttia menee ÅTH:n kautta Manner-Suomeen. Mikael Lundell på Simskäla, Åland, odlar potatis både till jul, påsk och sommar. Förutom potatis odlar Mikael vårlök, som är gårdens huvudprodukt, samt rädisor, kinakål och bladselleri. På svenska. #silmusalaatti – Jaoin viljelyalan kolmeen osaan, ja testasin eri valojen vaikutusta. | 1/2021 4 LUOMU Aina sesongissa! Tuotteemme ovat suljetuissa kartonkirasioissa helppoutta ja hygieenisyyttä, jota kuluttajat nyt hakevat. Viljelyala oli vajaat 600 neliötä ja kaikkiaan Mikaelin jouluperunasato oli noin tuhat kiloa, mikä vastaa noin 17 tonnin hehtaarisatoa. Halu kokeilla uutta ja kehittää viljelyä näkyy yrityksen toiminnassa monin tavoin. Det motiverar att fortsätta producera potatis till nästa jul. Ljusmängden som ges artificiellt är inte så stor, 60–70 watt per kvadratmeter, men det är tillräckligt för att garantera att skörden är klar till påsken. – Tämähän oli vain yksi pienimuotoinen koe, joten tulosta ei voi yleistää, mutta tämän kokemuksen perusteella LED-valaistujen viljelyalojen välillä ei ollut eroa sadossa, mutta HPS-lampuilla saatu sato oli vähän heikompi, kertoo Mikael. – Det första försöket drabbades dels av mögel, dels fick jag mera blad än knölar. – I år kommer jag att odla potatis inför påsken på en 1500 kvadrat stor yta med artificiell belysning och på ytterligare 2000 kvadrat med enbart naturligt ljus. = Färskpotatis till jul Första försöket gick i stöpet, men det andra gav ett ton potatis lämpligt till julen. Esimerkkeinä voi mainita kasvihuoneiden lämmityksen, joka tapahtuu pääasiassa merilämmöllä, eli mereen upotettujen putkien ja lämmönvaihtimien avulla. – Jag hade två slags LED-belysning och med dem blev det en bättre skörd än med nya HPS-lampor, säger Mikael. Lisäksi Mikael kehitti yhdessä veljensä Magnus Lundellin kanssa vuonna 2017 käyttöön otetun uuden kastelurampin. Den sammanlagda arealen på 595 kvadratmeter gav en skörd på ett ton potatis. Den förvarades kallt under sommaren och planterades i torvfyllda krukor i augusti. Mikael tror, att det andra försöket att odla potatis till jul lyckades tack vare ny LED-belysning och effektiv fuktborttagning. Potatis till jul är nytt för Mikael, men han har flera års erfarenhet av potatisodling i växthus. Määrä oli niin pieni, että sitä voitiin tarjota vain pienelle joukolle kauppoja, kertoo Heikki Tuominen. Mikaelilla on keskimäärin 8 työntekijää kokopäiväisesti. Silloin tarkennetaan perunan tasakokoisuutta. Jouluperuna löysi ostajansa H&H Tuominen markkinoi Magnus Lundellin uuden perunan kauppoihin. Mikaelilla on useamman vuoden kokemus varhaisperunan viljelystä kasvihuoneessa. Lisäksi 2000 neliöllä viljellään samaan aikaan istutettua perunaa, mutta sen valmistuminen pääsiäiseksi riippuu talvesta, eli lähinnä luonnonvalon määrästä. Minulla oli käytössä kahden eri valmistajan uusia LED-valaisimia sekä uusia HPS-lamppuja. Odlingsarealen delades i tre delar, med olika belysning. Sen avulla voidaan tarkentaa kastelua, ruiskuttaa torjunta-aineita ja lannoittaa. Hän on tuottanut varhaisperunaa pääsiäiseksi jo vuodesta 2015 sekä keinovalossa että luonnonvalossa. – Jag kommer att förstora odlingsarealen och testa hur belysningen ska konfigureras för att få ut störst nytta. – Keinovalon alla oleville taimille annan vain vähän valoa, 60–70 wattia neliötä kohden, mutta se riittää, jotta sato valmistuu, vaikka pääsiäinen olisi aikainen. Sättpotatis av sorten Annabelle hade han kvar från vårbruket i fjol
Valotuotantoa talven pimeyteen Myyntija markkinointijohtaja Jonas Lundström Närpiön Vihanneksesta kertoo, että tammikuun kolmannella viikolla päästään tasapainoon kurkun ja tomaatin markkinoilla. Hyytiäinen toteaa, että varastoinnin korvaukset ovat todella tarpeen. Tomaatin lähtöhinta Närpiössä on ollut 3 euroa kilolta. – Varastoinnista aiheutuvin kulujen päälle on otettava huomioon hävikki. Myös kasvihuonevihannesten markkinat saavuttavat tasapainon. Kaupankäynti oli hyvää, mutta olimme odottaneet vielä parempaa. Joulun jälkeen syödään kevyemmin ja varastovihannekset tekevät kauppansa. Kulutus on noussut selvästi ja odotamme tasaista markkinakautta. • Pakkauksen valmistuksen hiilijalanjälki pieneni 71 % • Valmistuksen energiankulutus pieneni 84 % • Pakkaukset ovat edelleen 100 % kierrätettäviä PAKKAAMME TOMAATTIMME NYT 100 % KIERRÄTETYSTÄ MUOVISTA VALMISTETTUIHIN RASIOIHIN. 0400 196 934 • e-mail: markkinointi@3toy. 1/2021 | 5 Markkinat | • Täsmälliset toimitukset • Kaalien taimiin mahdollisuus saada Verimark ® -käsittely Laadukkaat vihannesten taimet 3T VIHANNESYHTYMÄ TUOREUS • TASALAATUISUUS • TOIMITUSVARMUUS p. – Tomaatin tuotannon tasainen kausi kestää huhtikuulle, jolloin kausitomaattia alkaa tulla markkinoille. Kurkun veroton suurtukkuhinta nousi 2,40 euroon, kun sillä ei vuoden alussa ollut vakiintunutta hintaa. Se pienentää varastoidun porkkanan määrää joka kuukausi 5–10 prosenttia eli 5 kuukaudessa hävikin osuus on 25–50 %. Kotimainen pihvitomaatti on isokokoista ja mahtavan makuista.. • www.3toy. 06 8784400, 0440569590 www.veljeksetkuusisto. Lundström toivoo kurkun hintaan vielä hieman korotusta, sillä loppuvuosi oli viljelijöille tappiollista. Närpiön Vihanneksen pari vuotta tuotannossa olleet uudet talvivihannekset, suippopaprika ja pihvitomaatti, ovat saaneet hyvän kysynnän. Hyytiäinen arvioi omien varastojen riittävän pitkälle toukokuuhun. Lundström kertoo, että kasvihuonevihannesten parhaat myyntiviikot ovat pääsiäisenä ja juhannuksena. Lue lisää: www.ikaalistenluomu.fi/rpet-muovi PAKKAUKSET NYT 100 % KIERRÄTETYSTÄ MUOVISTA. Peruna – Perusruokamme Laadukasta perunaa Pohjanmaalta. SILTI 100 % KIERRÄTETTÄVI Ä. – Lisäsimme suippopaprikan tuotantoa, mutta siitä on edelleen pulaa. Alkutuottaja Veljekset Kuusisto Puusaarentie 50, 68100 Himanka Puh. – Erityisesti punasipulissa on ollut huonosti säilyviä eriä. Mika Virtanen MTK:sta sanoo sipuleita olevan varastoissa 20 prosenttia viime vuotta vähemmän. – Menekki oli vuoden vaihduttua kaksi viikkoa rauhallista. Keräkaali on S-ryhmän kaupoissa nostettu satokausituotteeksi ja K-Supermarket-ketjussa keräkaali on ollut kampanjatuote. = Härkäviikoilla markkinat tasaantuvat Loppiaisen jälkeen on alkanut pyhätön aika ja arkinen aherrus, jota aikaa kutsutaan härkäviikoiksi. – Hiihtolomaviikoilla on aiemmin ollut kysynnän notkahduksia, mutta nyt ihmiset pysyvät kotimaassa. Tomaatistakin on ollut ylitarjontaa. – Porkkanan hintaan saatiin ensimmäinen 2 sentin kausikorotus ja nyt veroton tukkuhinta on puolikiloisella 50–51 senttiä ja kilon pussilla 68–70 senttiä. Tulemme kasvattamaan sen viljelyalaa myös ensi talveksi. Joulun ja uudenvuoden väliset kampanjat purivat hyvin. Monelta viljelijältä varastot ehtyvät jo maaliskuussa. Nyt kysyntä kohtaa jo tarjonnan. n Arto Hyytiäinen Forssasta sanoo porkkanakaupan piristyneen. – Joulu ei ole kummoinen sesonki. Haukivuori Mikkeli Taimien tuottaja: krason.com.pl Myynti ja maahantuonti: veljeksetkuusisto. Virtanen kuvaa kaalija juureskaupan käyvän tasaisesti. Pihvitomaatin lähtöhinta meiltä on 3,70 euroa ja se on mennyt hyvin kaupaksi kuten muutkin erikoistomaatit, sanoo Jonas Lundström tyytyväisenä
–Yhdellä miehellä, pääjohtaja Mikko Helanderilla, on ollut erittäin suuri merkitys K-kauppojen kilpailukyvyn parantamisessa, kun voimme nyt ketjukonseptin sisällä muokata valikoiman omien asiakkaittemme mukaiseksi, kiittelee Monto. Ravintolaruokaa ja digitaalisuutta Jouni Monton vertaus ravintoloihin osuu paikalleen, sillä ravintolaruoka on tullut kauppoihin. – Keskon toiminta ostoissa, valikoimissa ja tuotteiden laadussa on viimeisen viiden vuoden aikana parantunut merkittävästi. Frukt och grönsaker från soliga Åland. Keskolle kiitosta K-supermarket Yliveto siirtyi 24/7-aukioloon lokakuun alussa 2019. – Varhaisaamun tunteina ei kuitenkaan käy paljoa asiakkaita, mutta silloin henkilökunta tavaroittaa hyllyjä. Ylivedon myynnistä verkkokaupan osuus nousi 8 %:iin, mikä luku on ketjun kolmanneksi suurin. PUUTARHA-SANOMAT | VANTAA Arja Kaartokallion suosikkituote sitruksissa on punalihainen appelsiini, joka on eri tuote kuin veriappelsiini. Vuonna 2014 kauppiaaksi tuli Jouni Monto K-Citymarket Tiiriöstä, Hämeenlinnasta. Hevin merkitys ei kuitenkaan horju. Ravintolaruoka on tullut kauppoihin, verkkokauppa on räjähtänyt ja kauppa on auki myös öisin. Nyt meillä on 10 ravintolan valmistamia aterioita myynnissä. Me annamme hyllytilan ja ravintolat hoitavat toimitukset. – Verkkokauppa on kuitenkin kauppiaalle kannattamatonta verrattuna asiakkaiden käyntiin kaupassa. – Iso muutos on meneillään, sushista se alkoi. Kilpavarustelu on tullut alalle. – Koko ajan pitää pysyä mukana. – Ravintoloita on uudistettu muutaman vuoden välein ja samaan suuntaan mennään kohta kauppojenkin kohdalla. | 1/2021 6 www.ath.ax Hedelmää ja vihanneksia aurinkoiselta Ahvenanmaalta. Tikkurila on lähellä lentokenttää ja Aviapoliksen aluetta sekä Peijaksen sairaalaa. Meidän verkkokauppa oli toiminnassa jo ennen pandemiaa. Espanjan kylmä talvi on aiheuttanut vaikeuksia tuotteiden saantiin.. Ympärivuorokautiseen aukioloon lähdettäessä on kuitenkin ajateltava kaupan sijaintia. Monto on ollut 32 vuotta kauppiaana ja hän toteaa digitalisaation muuttaneen asioita nopeasti. Jouni Monto on kauppiaana myös Tikkurilan aseman itäpuolella olevassa JokinieYliveto – kauppa nimensä mukaan K-Supermarket Ylivedon asiakastyytyväisyys paranee vuosi vuodelta. Monto toteaa lähituottajien olevan tärkeitä, mutta Kesko on vahvasti pääyhteistyökumppani. Printtimainontaa ei kuitenkaan saa unohtaa, sillä se on edelleen vahva vaikuttaja. Pirkka Parhaat -tuotesarja on erittäin tärkeä tukijalka. – Meillä on koko ajan remontti menossa, naurahtaa Jouni ja lisää, että kaiken aikaa on juostava kovaa. Kauppias uudistaa kauppaa herkeämättä, jotta pysyy ruokakaupan suuressa muutoksessa mukana. Kauppias esittelee kaupan hyllyjen sijoittelun muutossuunnitelmia hevimestari Arja Kaartokalliolle. Täällä asuu valtavasti nuoria henkilöitä, joista osa valvoo myöhään ja nukkuu päivällä ja heille yöllä asiointi on luontevaa. – Se päätös oli parasta, mitä olin tehnyt kauppiasurani aikana. – Yliveto on myyntialaltaan selvästi pienempi, 2200 neliötä, mutta liikevaihto on suurempi, viime vuonna se oli 22 miljoonaa euroa, kertoo Monto. Korona on vauhdittanut tätä kehitystä. Se on kuitenkin tulevaisuutta, ja siinä on oltava mukana, sanoo Monto. Markkinointiin ovat tulleet somemediat, joiden hyödyntämisessä kannattaa kuunnella nuoria. n K-supermarket Yliveto on legendaarinen ruokakauppa, joka on ollut jo 33 vuotta samalla paikalla Vantaan Tikkurilassa
Etätöissä olevat haluavat kotona laittaa erikoisemmistakin vihanneksista ruokaa, kertoo Arja. Kauppias Jouni Monto esittelee suunnitelmiaan esillepanojen muuttamisesta hevimestari Arja Kaartokalliolle. Luomuhyllyssä on kotimaista kiinankaalia, jota Arja pitää sopivan kokoisena.. – Työmatka on 100 kilometriä, mutta se taittuu moottoritietä tunnissa, kun voi ajaa ruuhka-aikojen ulkopuolella, toteaa Arja. Keräkaalista on 49 sentin ketjutarjous ja kaalista tehdään nyt keittoa ja laatikkoa. – Juurekset ovat kasvaneet viime aikoina merkittävästi, kun ihmiset laittavat uunijuureksia. Hyvin hoidettu hevi myy talviaikanakin. Arjan mielestä viljelijän tuotteiden hintoja ei pidä polkea. = 1. – Joskus voi aikaa ottaa takaisin. Olen vahvasti tätä mieltä ja asiakkaatkin ovat, painottaa Arja Kaartokallio. Hevimestari Arja Kaartokallio tuli Tikkurilaan kauppiaan mukana Hämeenlinnasta, jossa molemmat asuvat edelleen. – Jos tuotanto ei ole kannattavaa, kohta meillä ei ole kotimaista tuotantoa. 2. Viljelijän työlle arvostusta – Hevi on äärimmäisen tärkeä meidän kaupalle, se on ykkösroolissa, korostaa kauppias. Tammikuussa sitrushedelmät myyvät eniten. Laadun kautta on saatava luottamus asiakkaiden ja hevin henkilökunnan välille. K-Supermarket Ylivedon palveluksessa on 52 henkilöä, ja kauppias arvostaa henkilökuntansa korkealle. Arja ei vilkuile kelloa, kun työaika on päättymässä, vaan sanoo, että hevissä tulee venyä ja joustaa tilanteen mukaan. 1/2021 | 7 Isojoentie 159 • 64320 Dagsmark 06 2224 199 • info@oskunperuna.fi POTATIS DIREKT FRÅN SYDÖSTERBOTNISKA GÅRDAR PERUNAA SUORAAN SUUPOHJALAISILTA TILOILTA Perunav iikko 15.–21.2. Arjan mukaan kotimaisuus on entistä tärkeämpi ostokriteeri ja kotimaisuuden merkitys on korostunut korona-aikana. Tomaateissa maun merkitys näkyy, sillä asiakkaat kiittelevät maukkaista tomaateista, vaikka ne maksaisivatkin enemmän. – Ihmiset arvostavat suomalaista viljelijää, kasvisten makua ja laatua. men K-Marketissa, jota vetää hänen tyttärensä Viivi Monto
– Herättelemme asiakkaita tarjouksilla ja panemme ne tuotteet massana isosti pöytään, toteaa Tiina. – Laihdutusruokaa syödään, kun joulusta on päästy. Palvelutiskinä on valikoimiltaan laaja Ruokatori. Valaistus on ledeillä ja myös aurinkopaneelit ovat tulossa katolle. Myymälässä on myös Fazerin jauholeipomo ja Sushi-piste. Varkaudessa avattiin marraskuussa Prisma, joka korvasi liki 50 vuotta vanhan kaupparakennuksen. Hevissä on tilaa Hevitiimissä on kymmenkunta henkilöä. Osaston toisen sivun muodostava hedelmät, perunat ja Järvikylän yrtit, jotka viljellään vain 16 kilometrin päässä Joroisilla. Valmiiksi pilkotut salaatit menevät hyvin kaupaksi, kertoo Tiina Huuhka. Kylmälaitteiden konepaketin lämpö säilötään maahan ja johdetaan sieltä lattialämmitykseen – kaukolämpöverkkoa ei ole vielä tarvinnut avata, toteaa Ruotsalainen loppiaisaattona. keräkaalit. Ruotsalainen on erityisen ylpeä uuden Prisman energiatehokkuudesta. – Uusi Prisma tuli tontteineen maksamaan 17 miljoonaa euroa. Mervi Kokko sanoo uusia tiloja mahtaviksi, kun tuotteet voidaan laittaa runsaana esille ja asiakkailla on väljät käytävät kuljettavana, mikä on korona-aikaan tärkeää. – Kylmäkalusteet ovat ovellisia ja kylmäaineena on ympäristölle haitatonta hiilidioksidia. – Nyt hevi on sellainen kuin sen kuuluukin olla. Sitten laitetaan massapaikat kuntoon, minkä jälkeen kunnostetaan sivuhyllyt, kertoo Mervi työstään. Mäenpää iloitsee hevistä, kun sen pinta-ala on tuplat entiseen Prismaan verrattuna. Kokonaisala on 12 500 neliötä ja se palvelee Varkauden alueen asiakasomistajia pitkälle tulevaisuuteen, lupaa vähittäiskaupan toimialajohtaja Jouni Ruotsalainen. | 1/2021 8 Muista! Sitrushedelmiä on tarjolla myös luomuna! • appelsiinit • veriappelsiinit • verigreipit • sitruunat • kumkvatit • klementiinit • limet TILAA RAIKKAAT JA MAUKKAAT SITRUKSET! n Varkauden uusi Prisma sijaitsee 5-tien varrella muutaman sadan metrin päässä vanhasta myymälästä, joka oli avattu 1973 Supertok-nimellä. = Varkaus sai uuden Prisman Osuuskauppa PeeÄssä investoi vahvasti myymäläverkostonsa uudistamiseen. Asiakkaamme suosivat kotimaisia tuotteita ja ulkomaisia tomaatteja kurkkuja emme myy lainkaan, napauttaa Pasi Mäenpää. Se sisältö vaihtui loppiaiselta sitruspainotteiseksi ja vihannespuolen satokausituotteina ovat mm. Hevin keskellä on yhdeksän massapaikkaa, joissa kussakin on kuusi helposti liikuteltavaa moduulia. Tammikuussa syödään kevyemmin Prisman satokausipöytä on hevissä ensimmäisenä. Hedelmäja vihannesoston koko tuplaantui. Joulukauppa kävi koronan rajoitukset huomioon ottaen erittäin hyvin. PUUTARHA-SANOMAT | VARKAUS Varkauden Prisman PT-myyntipäällikkö Pasi Mäenpää toteaa sitruskaupan käyvän hyvin.. Sitä mainostettiin Itä-Suomen ensimmäisenä supermarkettina ja se muuttui Sokos-hallin kautta Prismaksi 1989. – Meillä on hevissä miehitys iltakymmeneen saakka. – Startti on ollut hyvä. Valtakunnallisten tarjousten ohella Varkauden Prismassa on PeeÄssän omia tarjouksia 2–3 hevituotteesta ja tarjoukset vaihtuvat kahdesti viikossa. Toisella sivulla ovat vihanneshyllyt ja niiden jatkona kananmunat. Startti oli hyvä Prisman PT-myyntipäällikkö Pasi Mäenpää on innoissaan uudesta hypermarketista, jossa päivittäistavaroille on 3900 neliötä tilaa esillepanoon. – Työt alkavat aamuviideltä ja ensimmäiseksi tarkistetaan yöllä tulleiden tuotteiden laatu
Mausta kaalilohkot haluamallasi mausteseoksella. Mervi Kokko kertoo, että visiiri sopii raskaaseen työhän paremmin kuin maski, joka huurruttaa silmälasit. Pesto 2 rkl öljyä 3 rkl pestoa vastaraastettua parmesaania tuoretta basilikaa Tandoori 2 rkl öljyä 3 rkl tandoori currytahnaa 1 tl raastettua sitruunankuorta sitruunalohkoja ja tuoretta korianteria E Ä Ä Ä I ÄÄ A IÄ. Raasta pesto-kaalilohkojen pintaan runsaasti tuotetta parmesaania ja ripottele tandoori-kaalilohkojen pinnalle hieman raastettua sitruunankuorta. Tarjoile pestokaalilohkojen kanssa tuoretta basilikaa ja tandoori-kaalilohkojen kanssa sitruunalohkoja ja tuoretta korianteria. Tiina Huuhkan mukaan asiakkaat haluavat syödä joulun jälkeen kevyemmin. Y Varsinais-Suomessa kasvaneilla Vihreäkeiju-yrteillä saat helposti enemmän makua vuoden jokaiseen päivään. Hunaja-sinappiseoksella maustetuille kaalilohkoille ripsauta hieman suolaa ja mustapippuria. Nykyiseen tehtävään hän siirtyi viime keväänä Kuopion Prisman johtajan paikalta. Paahdetut kaalilohkot Kahdeksalle lisukkeeksi Mausteseokset riittävät kukin kilolle kaalia. 3. Keräkaalit ja porkkanat ovat nyt suosiossa. Sudi kaalilohkojen pintaan ensin öljyä ja sitten maustekastikkeita. Paahda kaalilohkoja 200 asteessa 25 minuuttia, tai kunnes ne ovat saaneet hieman väriä ja pehmentyneet. PeeÄssän vähittäiskaupan toimialajohtaja MBA Jouni Ruotsalainen tuntee osuuskaupan jokaisen portaan. 2. Ota haltuun vaikka kaikki 15 eri yrttiä. Resepti on helppo puolittaa! 1 kg kaalia Valitse yksi näistä: Hunajasinappi 3 rkl öljyä 1 rkl kokojyvä dijon-sinappia 1 rkl hunajaa suolaa ja mustapippuria Leikkaa kaali kahdeksaksi lohkoksi ja levitä ne leivinpaperin päälle uunipellille. 1/2021 | 9 017 281 1133 tuoreverkko.. 1. 1 2 3
Harva enää jaksaa lähteä kauppaan puuttuvan korppujauhon takia, joten mummolta perittyyn lihapullareseptiin saa pehmeyttä palsternakkaraasteesta. Sipulien monimuotoisuus jatkaa kasvuaan. Pitkän jalostustyön tuloksena suomalaisista lehtisalaateista on saatu jalostettua kitkeryys pois. Purjosipuli on Suomessa perinteisesti luiskahtanut liemikasviksen rooliin ja sitä on löytynyt lähinnä pakastevihannessekoituksista. Tämän rinnalle ruokakauppoihin saadaan myös kotimaista punasikurisalaattia ja osa suomalaisista oppii jopa kypsentämään salaatteja. Ruotsalaisen mukaan kaupan tehtävä ei ole asettaa valikoimaan rajoja, vaan huolehtia tarjonnasta. S-bonukset asiakasomistajille 19 milj.€. Myymälöiden uudistus on hyvässä vauhdissa. Pyrin omassa ennustuksessa niputtamaan tulevan vuoden kasvistrendit lavealla pensselillä. Alueellinen rooli vahvistuu entisestään. Hän ideoikin, että voisivatko paikalliset kasvihuoneyrittäjät bulkkituotteiden sijaan tuottaa valojen alla esimerkiksi pensasmustikkaa, kun nyt joudutaan myymään pääosan vuotta ulkomaista pensasmustikkaa. PeeÄssän alueella Prismoja on kolme: Kuopiossa, Varkaudessa ja Iisalmessa. S-marketeja on 28 ja Saleja 16 sekä ABC-myymälöitä 7 kappaletta. Alueen tuotanto kaupaksi – Toiseksi alueosuuskauppana olemme oman alueen tuotteiden myyntikanava: kaikki mitä täällä tuotetaan, pyrimme myymään alueella. Niissä kylmät tuotetaan hiilarilaitoksilla, toteaa Ruotsalainen ja lisää, että S-marketien jälkeen vuorossa on Sale-myymälöiden uudistus. Kotimaisia kesätuotteita kuitenkin odotetaan. Ruotsalaisen mukaan marjakaupan trendi on kasvava. Jokaisen myymälän tulee itsessään olla kannattava. Salaattien makumaailmassa tapahtuu muutoksia. – Kun kaikkea on saatavissa ympärivuoden, kuluttajilla hämärtyy sesonkien rajat. Hedelmien saatavuus paranee entisestään. Kuva Kotimaiset Kasvikset n Pohjois-Savon alueella toimiva PeeÄssä on S-ryhmän tehokkain osuuskauppa. Toki sinne sekaan laitetaan porkkanaraastetta. Tänä vuonna yhä useampi kuluttaja grillaa lisukkeeksi hiillostettua purjoa. Vuoden 2021 aikana yhä useampi kuluttaja löytää sisältään hapanjuurileipurin tai intohimoisen kotikokin. Poikkeusvuosi 2020 lisäsi merkittävästi kotikokkailun määrää Suomessa. Parhaat onnistumiset vaativat välillä myös epäonnistumisia, mutta ei se niin vakavaa ole. Arkiruokailuun helposti soveltuvat ruokalajit, kuten mureke, perinteiset keittoruoat ja pasta-annokset koostetaan jatkossa entistä laajemmasta raaka-ainekirjosta. HENKILÖSTÖ 1784, kokoaikaseksi muutettuna 1198 henkilötyövuotta. Tomaattien käyttötarkoitukset korostuvat. Kevättalvi on kotimaisten avomaankasvisten osalta hiljaista aikaa. Tätä herkkua on jo ollut saatavilla, mutta edelleen jatkuva pizzatrendi opettaa myös tavalliset tuulipuvun kahisuttajat kiinnittämään entistä enemmän huomiota tomaatin valintaan. – Laatu on isompi asia, mistä ollaan valmiita maksamaan. Banaanisalottisipuli alkaa olla jo peruskamaa ainakin Etelä-Suomen kaupoissa, mutta toinen kova kasvaja tullee olemaan kotimainen purjo. PeeÄssä onkin S-ryhmän tehokkain osuuskauppa, sanoo Ruotsalainen ja lisää, että vuonna 2020 PeeÄssän henkilöstön tyytyväisyys oli myös S-ryhmän paras. Etnisten keittiöiden rooli korostuu entisestään ja Aasiasta lähtöisin oleva lehtivihannes Pak Choi ottaa paikkansa ruokakauppojen vakiovalikoimasta. Hyvällä määrätietoisella tekemisellä on markkinaosuutemme kasvanut, selvittää vähittäiskaupan toimialajohtaja Jouni Ruotsalainen. – Heimosen puutarha on tuottanut meille pitkään kukkia ja viime kesänä alettiin saada sieltä myös vadelmaa, iloitsee Ruotsalainen. Ravintotaseen mukaan hedelmien kulutus kasvaa tasaisesti ja kotimaisten vaihtoehtojen saatavuus on todella toivottu ja tervetullut lisä meille kuluttajille. – Kuluttaja tekee loppujen lopuksi valinnan, ostaako hän paikallista, suomalaista vai ulkomaista. Koko henkilöstä tulospalkkauksen piirissä. Tätä trendiä tukee myös maahanmuuttajataustaisten henkilöiden määrän kasvu, jotka usein käyttävät ennakkoluulottomasti raaka-aineita. Vuonna 2019 PeeÄssän markkinaosuus päivittäistavarakaupasta oli 53,4 %, kun S-ryhmän osuus valtakunnallisesti oli 46,2 prosenttia. Tämä on ollut Kurkkaus kristallipalloon Ajankohtaista kasviskaupassa Samuli Karjula Kirjoittaja tuo kuluttajan näkökulman, hän on kehittänyt Satokausikalenterin. Silti on olemassa yhä kasvava ruokaharrastelijoiden joukko, joka ihastui viime vuonna kitkerään sydänsalaatiin. PeeÄssällä on yli puolet markkinoista. Iisalmen Prisma uudistettiin 2013, Varkauden Prisma 2020 ja parhaillaan on meneillään 25 vuotta vanhassa Kuopion Prismassa 35 miljoonan euron uudistus. = Osuuskauppa PeeÄssä HISTORIA Juuret vuonna 1903 perustetussa Lapinlahden Osuuskaupassa 1991 Kuopion Osuuskauppa, Ylä-Savossa toiminut Koljonvirta ja Varkauden talousalueen osuuskauppa yhdistyivät Osuuskauppa PeeÄssäksi. Perunan voittokulku johtuu pitkälti tästä, eikä se näytä laantumisen merkkejä tänäkään vuonna. Trendi sana ymmärretään nykyään väärin, sillä määritelmän mukaan trendi kuvaa aikasarjan pitkän aikavälin kehitystä. Yhä useammassa jääkaapissa pyörii puolikas lanttu, pussi keltajuurta, pala parmesaania ja runsaasti perunaa. Inex on vahva logistiikassa. Vuonna 2011 Vesannon Osuuskauppa fuusioitui paikallisista osuuskaupoista viimeisenä PeeÄssään. Kevään kovimmat hitit tulevat kasvihuoneista. PeeÄssän verkosto on hyvässä kunnossa. = Kirjoittaja ennustaa paksoin eli pinaattikiinankaalin yleistyvän vuonna 2021 kauppojen vihannesvalikoimassa. Jouni Ruotsalainen määrittelee alueosuuskaupalle kaksi roolia S-ryhmän ketjukaupassa. – Rakentaminen on kustannustehokasta ja teemme oikean kokoisen myymälän markkinaan nähden. Perunassa voidaan pitää parempaa hintaa, kun viljelijä tuo perunat myymälään. LIIKEVAIHTO Vuonna 2019 594,6 milj.€, josta päivittäistavarakauppaa 380,7 milj.€ (kasvua 3,2 % vuodesta 2018) ASIAKASOMISTAJIA 119 558, toimialueen talouksista 82,5 %. | 1/2021 10 n Vuoden alussa asiantuntijoilla on tapana listata mitä kummallisimpia trendejä alkavalle vuodelle. Siinä sivussa kasvaa myös luumujen kaupallinen viljely. – Osuuskaupat ovat olleet Itäja Keski-Suomessa historiallisestikin vahvoja. Toinen kasvihuoneista tuleva hittikasvis on San Marzano -tomaatti. Ahvenmaan tuottajilla on kova tahtotila tuplata suomalaisen päärynän tuotanto seuraavien vuosien aikana. – Osuuskaupat omistavat SOK:n ja olemme valtakunnallisessa hommassa mukana toimintaan sitoutuneena. Muutaman vuoden ajan ravintolat ovat ottaneet kokonaiset purjot käyttöön ja makua niihin on saatu hiiligrillistä. Viime vuonna tehtiin seitsemään S-marketiin konseptiuudistus ja tänä vuonna kahdeksaan. Ruotsalainen toteaa, että kuluttajat eivät välttämättä ole valmiita maksamaan paikallisuudesta lisähintaa. Jatkossa kasviksia uskalletaan heitellä rohkeammin reseptien sekaan eikä yksikään makuelämys jää vajaaksi korianterin siemenien puutteesta. Ympärivuotisesti tarjolla oleva kurkku ja tomaatti ovat kovasti kilpailtuja ja niiden hinta menee kesällä alas. Nälkä kasvaa syödessä ja loppuvuodesta ruskeakastikkeen valmistus onnistuu yhä useammalta suomalaisesta. Sosekeiton voi pyöräyttää pussillisesta pakastevihanneksia ja tuoreesta inkivääristä. loistava ruokakulttuuriteko, koska tällä tavalla salaattien kulutus on saatu kasvuun. Jokaisen myymälän tulee olla kannattava – Olemme rakentaneet uusia S-marketteja myös hiljeneviin kirkonkyliin. Uudet marjatuotteet tervetulleita Ruotsalainen on ollut osuuskaupan palveluksessa eri tehtävissä vuodesta 1992 alkaen ja ensimmäiset neljä vuotta hän oli hevihoitajana Ykkösrastissa. – Seuraamme hintoja ja pidämme omasta hintakilpailukyvystä huolta viilaamalla toimintoja joka päivä
Voisiko olla. Kutsumme yritykset ja korkeakoulut kirittämään meitä tavoitteidemme saavuttamisessa ja keksimään ratkaisuja turhan muovin vähentämiseksi. Lisäksi aiomme tehdä kaikista pakkauksistamme kierrätettäviä. Parhaat ideat keksineille on luvassa hyviä palkintoja sekä mahdollisuus nähdä oma pakkausratkaisu Lidlin hyllyssä. Lue lisää ja ilmoittaudu: lidl.fi/pakkaustarinoita ÄLÄ JÄTÄ VIIME TIPPAAN Osallistu 31.3.2021 mennessä. Lidlissä tavoitteemme on vähentää muovin määrää omien merkkiemme tuotepakkauksista 20 prosentilla vuoteen 2025 mennessä. Osallistu innovaatiokilpailuun! PAKKAUSTARINOITA 2021 Onko sinulla oivaltava tuotepakkaus tai idea, joka auttaa vähentämään turhaa muovia tai lisäämään pakkausten kierrätettävyyttä
– Versot myydään 125 gramman rasioissa. PUUTARHA-SANOMAT | VANTAA Jaakko Lehtonen pyörittää Little Garden Oy:n vertikaaliviljelmää Vantaan Myyrmäessä. Minun ei tarvitse soitella kauppoihin, kun täydennän hyllytilan menekin mukaan ja vastaamme hävikistä itse. Siinä edistettiin kaupunkiviljelyä ja ekologista elämäntapaa. Leikkaaminen ja pakkaaminen vaativat paljon duunia. – Viljely ei kuitenkaan ole helppoa. Oli puhetta kasvihuoneesta ja sitten ideana oli sisäviljely, kun ledien hinta laski. Uusia kaupunkiyrittäjiä vertikaaliviljelyyn Vertikaaliviljely kiinnostaa startup-henkisiä yrittäjiä pääkaupunkiseudulla. Toki investointituen saanti on mahdollista kaupungeissakin oleville viljelmille, toteaa Jaakko. Little Gardenin vertikaaliviljelmä valmistui vuoden 2019 lopulla. Kierros on ketjutettu niin, että samana päivänä on 4–5 myyntipaikkaa. Little Garden Oy:llä on runsaan vuoden kokemus viljelystä, logistiikasta ja markkinoista. Vertikaaliviljely on ekologista Jaakko Lehtonen sanoo, että yritys toimii pienillä resursseilla ja hän on ainoa päätoiminen työntekijä. Robben puutarha oli vertikaaliviljelyn esimerkkinä. – Se on ekologisempi kasvihuoneviljelyn muoto. – Reko-myynissä käymme samalla paikalla kahden viikon välein. Runkoon on mahdollista rakentaa vielä kaksi kerrosta lisää, kun Metropolian hallissa korkeutta riittää. Yrttija versomarkkinat ovat hyvin kilpailtuja. | 1/2021 12 n Muutamassa vuodessa on pääkaupunkiseudulle syntynyt puolenkymmentä vertikaaliviljelmää. – Mekanismi on puoliautomaattinen. Viljelijä voi ratkaista, ostaako hän paketin avaimet käteen vai kokoaako hän elementeistä viljelmän itse. Yksi niistä on Little Garden Oy, jonka viljelmä on Metropolia Ammattikorkeakoulun Myyrmäen toimipisteen sisätiloissa. Led-valojen taajuudet ovat kasvulle optimaaliset. Se on ulkomitoiltaan 20 neliömetriä ja kun käytössä on neljä kerrosta, viljelyalaksi tulee 80 neliötä. Ylimmillä viljelytasoilla on valospektriltä laajemmat ledit ja niillä tasoilla viljellään versoja kuten valkolupiinia ja auringonkukkaa. Kerrosviljely säästää tilaa ja matka viljelypaikasta loppukäyttäjälle on lyhyt. Jaan tuotteet pikkupakulla ja kovin kauaksi ei muutamaa rasiaa kannata viedä. Rekomyynnin hittituotteet ovat kananmunat. Vaikka kaupunkiviljely lisääntyy, ei se tule mullistamaan ruoantuotantoa Suomessa. – Emme saaneet maatalouden investointitukea, sillä sen saanti on startup-yrityksille hankalaa, kun täytyy pystyä esittämään pitkät vuokrasopimukset ja kannattava liiketoimintamalli. – Olemme Kirmon kanssa puuhailleet ympäristöjärjestö Dodo ry:ssä vuodesta 2009 alkaen. Little Garden Oy osakkaina ovat Jaakko Lehtonen, Kirmo Kivelä ja Robert Jordas, jolla on Lapinjärvellä Robbes Lilla Trädgård Ab. Lisäksi hoidettavana on Triplan K-supermarketissa ledien alla oleva yrttien kasvatusja myyntitila. Kasteluvesi käytetään uudelleen, jolloin vettä ja ravinteita ei mene hukkaan. Little Gardenin sato markkinoidaan pääkaupunkiseudulla pariin kymmeneen K-kauppaan ja Reko-renkaiden kautta suoraan kuluttajille. Kourut siirtyvät nappia painamalla. Yrttejä ja versoja tuotannossa Nyt viljelyssä on yrteistä basilikaa ja korianteria, joilla on hyvä menekki. Pääkaupunkiseudulla toimivia vertikaaliviljelmiä Little Garden Oy Helsingin Salaattitehdas Oy (Salladsfabriken) Oy Folium Farms Ab Urban Ägräs Oy (Stadin yrtit) Pinoa Foods Oy. Hän pitää lähellä markkinoita olevaa monikerrosviljelmää kestävänä ratkaisuna. Tavoitteena oli päästä alle 1000 euron neliökustannuksella ja investointi jäi selvästi sen alle, vaikka yllätysmenoja on tullut. – Kaupat ovat ottaneet lähituottajan avoimesti vastaan. Pasilan ratapihalle perustimme Kääntöpöytä-yhteisöviljelmän, jossa testailtiin viljelyä, kertoo Jaakko. – Vuonna 2013 virisi verkostoituminen ammattimaisten toimijoiden kanssa. Jaakko laskee, että 40 neliöltä viikkotuotos voi olla 1000 yrttiä ja 20 neliön linjasto voi tuottaa 64 kiloa lupiinin versoa viikossa
Jaakon mukaan Reko on hyvä myyntitapa ja siitä tulee järkevästi liikevaihtoa. (06) 2256 491, (06) 2256 401 fax. Reko-myynnissä olevia Little Gardenin versoja. Hyvän konseptin voi monistaa franchising-periaatteella. 2. Pakkauskustannuksissa voi säästää, kun asiakkaat ovat lähellä. – Kanta-asiakkaat ostavat tuotteitamme myös kaupoista ja kertovat niistä muille. – Uskon, että kaupunkiviljely saadaan lähivuosina kannattavaksi, mutta se ei tee mullistusta ruoantuotantoon. Uutuudet ja ekologinen lähituotanto kiinnostavat. • Desin?ointiannostelijat, -matot ja -aineet • Muovit ja muut tarvikkeet SOITA JA KYSY LISÄTIETOJA: Clima Kontroll Oy puh. Skaalattavaa mallia haetaan Jaakko Lehtonen hioo yrityskumppaneineen ja Metropolian projektien avulla yrityksen toimintaa. – Mallin tulee olla skaalattavissa isoksi, muttei liian isoksi. Jaakko Lehtonen kaipaa kerrosviljelyyn yhteistyökumppaneita ja rahoittajia. Novarbo Mosswool Ekologinen, sammalpohjainen kasvualusta • Sähköllä tai akulla kulkevat -ruiskut ja robotit, useita malleja • Myös varaosat ja huolto • Hortimax-ohjausautomatiikka • Kasvitarhoihin apulannat • Kelta-ansat, eri kokoja • Biobest'n kimalaiset ja biologinen torjunta, toimitus viikottain • Verderan Mycostop, Prestop ja muut tarvikkeet • Cultilene Kivivilla kasvualustoja eri malleja ja kokoja, tomaatin ja kurkun viljelyyn mm. 0400 774 658 tero.kerttula@novarbo.fi Olemme osa suomalaista perheyritystä, Biolan Groupia. Jaakko kuitenkin toteaa, että vertikaaliviljelyn kustannuksilla ei koskaan päästä hinnalla kilpailemaan ulkomailta nippuina ravintolakäyttöön tuotavien yrttien kanssa. Kolmanneksi on päätettävä, minkälaista bisnestä tavoitellaan. 1/2021 | 13 Kysy lisää: Tero Kerttula p. Lähellä tuotetut yrtit ja versot ovat saaneet pääkaupunkiseudun vähittäiskaupoissa hyvät myyntipaikat. Lue vanhat lehdet netissä Digitaalinen lehtiarkisto: puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Kestotilaajille lehtiarkisto on ilmainen, käytä kirjautumisessa osoitelapussa nimen päällä olevaa asiakasnumeroa.. Jaakko sanoo, että Little Garden haluaa olla eturintamassa toimintamallin luomisessa. Hän katsoo, että kaupunkien vertikaalituotannon liiketoimintamallissa on kolmenlaista kehittämistä. (06 2256 402, info@climakontroll.. = 1. Siinä kannattavuus tulee saada itse viljelystä eikä teknologian myynnistä, pohtii Jaakko. – Viljelyn teknologiassa ja automaatissa on vielä parannettavaa. Erityisesti kasvihuonetuotannossa se tulee kuitenkin olemaan merkittävä osaratkaisu ekologisesti ja taloudellisesti kestävänä tuotantomuotona. Little Gardenin yrttejä ja versoja menee myös muutamaan ravintolaan. Toiseksi operatiivisessa toiminnassa pitää pystyä pitämään langat käsissä
PUUTARHA-SANOMAT | KAARINA Tiina Nyman esittelee viljelyhuoneessa Polkan perusemotaimimateriaalia. Siirrostus tehdään laminaarivirtauskaapissa, jossa ilmavirta tulee kaapista ulospäin ja näin ilmateitse tapahtuvaa kontaminoitumista ei voi tapahtua. Tiina Nyman sanookin, että hän haluaa vierailla marjatiloilla, taimien loppukäyttäjien luona. Työvälineet steriloidaan kuumailmakaapissa ja siirrostuksen aikana laminaarissa käytetään pikasterilointilaitetta. Nyt mikrolisäyksessä olevia mansikoita saadaan viljelmille jo kesän istutuksiin. Hän perusti Taimiemon yhtiömuotoisena vuoden 2018 lopulla ja vuokrasi Kaarinan Piispantornista toimitilan, jossa aikoinaan oli ollut Hartwallin panimon laboratorio. – Uskon kotimaiseen taimituotantoon. Saamme tätä steriiliä materiaalia ne määrät, mitä tarvitaan ennakkotilauksiin. Näitten emokasvien rönsyistä juurrutettuja taimia viljelijät saivat jo syysistuksiin, joten mansikat tulevat myyntiin tulevana kesänä, laskee Tiina. Taimistot kasvattavat niistä emotaimia, joista otetuista rönsyistä juurrutetaan varmennettuja taimia. Kun pääsee liikkeelle puhtaalla materiaalilla, on siitä etua viljelijälle. Nyt Taimiemon tuotannossa on 13 mansikkalajiketta, osa lajikkeista on vapaita ja osa lisenssinalaisia. – Itse olen hakenut materiaalin Luken Haapastensyrjän yksiköltä ja Norjastakin kerran, mutta muutoin se tulee sieltä rahtina tullauksen ja terveystodistuksen kanssa, kun Norja ei ole EU-maa, kertoo Tiina. Paraisten yksikön tuotannossa ovat myös mikrolisätyt luumu, kirsikka, syreeni ja magnolia. – Lukelta ja Sagaplantilta saamamme esiperusemokasvit ovat viruspuhdistettuja, tautija tuholaisvapaita ja lajikeaitoja, mikä on testattu kasvatuskokein. – Mansikan taimet lähtevät jatkossakin laboratoriosta suoraan taimistoille, vakuuttaa Tiina Nyman. Puhtausketju on yhteinen asia, tähdentää Tiina. – Näillä taimistoilla taimet ovat jatkuvassa tarkkailussa ja taimia seuraa jäljityskoodi. Luke tuottaa edelleen yrityksille pistokaslisäyksellä perusemokasveja herukoista, tyrnistä ja vadelmasta. Jatkokasvatustilaan haetaan varmennetun tuotannon lupa ja myöntämisen jälkeen taimet voidaan myydä varmennettuna tuotantona. Siirrostuskerrat on mansikalla rajattu 10 kertaan, muilla kasveilla ei rajaa ole, mutta käytännössä lisäyskertoja seurataan ja viljelmät uusitaan säännöllisesti, toteaa Tiina. Mikrolisäys laajenee myös lakan, mesimarjan, marja-aronian, puolukan, atsalean ja alppiruusun taimiin. Asiakkainamme on neljä varmennettua taimituotantoa harjoittavaa yritystä, suoraan viljelijöille ei myydä. Lue arkistosta puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Tilaajille lehtiarkisto on ilmainen! Puutarha-Sanomat 6/2020 Peuraniemi tuottaa terveitä taimia syysistutuksiin Puutarha-Sanomat 8/2018 Tahvoset taitaa taimiston Puutarha-Sanomat 6/2018 Kotimaista takuutainta Kesälahdelta Puutarha-Sanomat 10/2015 Mansikan pakastetaimia Ihalan tilalta. Taimiemo Oy:llä on jatkokasvatustila Paraisilla, Tiinan kotitilan entisessä navetassa. Tärkeää on, että koko tuotantoketjuun saa nopeasti yhteyttä. Taimistot jatkavat puhdasta tuotantoketjua Ruokaviraston valtuuttamat varmennettujen taimien tuottajat kasvattavat Taimiemon materiaalista emotaimia ja ottavat niistä rönsyjä, jotka juurrutetaan ja varmennetut taimet myydään viljelijöille. Taimiemon perusemotaimien tuotannossa on puutarhamansikan lisäksi jo pensasmustikka ja marjatuomipihlaja. – Nyt saimme Luken kautta Malwinan ja jatkuvasatoisen Rondon Norjasta. – Otamme purkit 3–4 viikon välein siirrostukseen, jolloin yhdestä purkista saadaan monistettua materiaalia 5–10 uutta purkillista kloonista riippuen. | 1/2021 14 n Luonnonvarakeskuksen perusemokasvien tuotanto siirtyi 1.1.2021 Taimiemo Oy:lle. – Ensimmäiset mansikan perusemokasvit toimitin varmennettujen taimien tuottajille viime maaliskuussa. = Taimiemo tuottaa puhdasta lisäysaineistoa Mansikan perusemokasvien tuotanto on tammikuussa täydessä vauhdissa Taimiemon mikrolisäyslaboratoriossa. – Juurrutan siellä pensasmustikkaa ja koristekasveja turvealustaan sekä totutan niitä normaaleihin olosuhteisiin. Tiina kaipaa lisää uusia lajikkeita. Siirrostus on tarkkaa käsityötä Taimiemossa taimimateriaali laitetaan viljelyhuoneeseen, jossa on 20–22 asteen lämpötila ja kasvatusvalona olevat ledit palavat 16 tuntia vuorokaudessa. Mansikkaa 13 lajiketta Tiinalla on pitkä kokemus mikrolisäyksestä, sillä hän työskenteli HAMK:n Lepaan yksikössä, jonne mikrolisäyslaboratorio saatiin 1990-luvun lopulla ja Tiina aloitti työt laboratoriossa vuonna 2002. – Ruokavirastolta olin jo vuotta aiemmin saanut luvan mansikan perusemokasvien tuotantoon. Vuodesta 2017 alkaen marjakasvien ja osittain viherrakentamisen kasvien perusemokasvien eli valiotaimien tuotanto oli ollut ulkoistettuna Kinnalan Taimisto Oy:lle, mutta se lopetti toimintansa. Taimimateriaalia kasvatetaan suljetuissa purkeissa agaralustalla, jossa on kaikki tarvittavat ravinteet, hormonit, sokeri ja kosteus. – Ensimmäiset mansikan perusemotaimet toimitamme jatkokasvatukseen tammikuun puolivälissä ja viimeiset huhtikuussa. Saan esiperusemokasveja myös norjalaiselta Sagaplant AS -yritykseltä, kertoo hortonomi AMK Tiina Nyman
020 742 4570 / myynti Mansikan paakkutaimet: ELSANTA, KAUNOTAR, HONEOYE, JONSOK, KORONA, POLKA, LUMOTAR, FRIDA, RIA Vadelman taimet: MUSKOKA, OTTAWA, MAURIN MAKEA, STIORA peuraniementaimitarha.. Esimerkiksi kun purkissa on 5 tainta ja sitä siirrostetaan neljä kertaa, saadaan runsaat 3000 tainta. 1/2021 | 15 Parasta palvelua yli 30-vuoden kokemuksella Tutustu verkkokauppaamme Jari Suominen • 0500 279 830 • jari.suominen@jarvenkyla.. 3. 2. Malwina-lajike on saatu kotimaiseen tervetaimituotantoon. Kun taimituottaja voi saada yhdestä emotaimesta 100 rönsyä, saadaan runsaat 300 000 varmennettua tainta. Mansikan paakkutaimet: POLKA, BOUNTY, HONEOYE, LUMOTAR, FRIDA Vadelman taimet: MAURIN MAKEA, MUSKOKA, OTTAWA, STIORA marjoniementaimitarha.. Tiinan tytär Hanna Nyman tekee pensasmustikan siirrostusta petrimaljassa. Työtilana on laminaarivirtauskaappi, josta ilmavirta käy ulospäin eikä mikrobeja pääse lisäysmateriaaliin. 040 741 54 57 Kari Komulainen 1 2 3 1. Tomi Tahvonen kertoi Puutarha-Sanomien artikkelissa (8/2018), että yksi emotaimi tuottaa 120 rönsytainta.. 0400 623 840 Jouni Suppola SUOMEN TERVETAIMITUOTTAJAT Varmenna satosi suomalaisilla taimilla! MYÖS LUOMUUN! Mansikan paakkutaimet: POLKA, HONEOYE, KAUNOTAR, LUMOTAR, KORONA, BOUNTY, FRIDA, SENGA SENGANA, JONSOK tahvoset.. Yhdestä purkillisista esiperusemotaimia voidaan laskea tulevan varmennetut taimet 7–10 hehtaarille ensi kesän istutuksiin
Wirmon vihannes sointuu paremmin kuin Setälän vihannes. | 1/2021 16 ISOKAPPA laatikot perunoille ja vihanneksille Täällä on perunan ja vihannesten hyvä olla Hyödynnä erikoisennakkoehtoja tilaa laatikot ajoissa! n Wirmon Vihannes Oy sijaitsee Mynämäen kunnan koillisosassa, joka oli vuoteen 1977 asti itsenäinen Karjalan kunta. Setälän maatilalla on juuresten viljelyalaa 60–70 hehtaaria: porkkanaa oli viime kesänä 50, punajuurta 7 ja palsternakkaa 6 hehtaaria. Niklas Setälä näyttää, kuinka komeita porkkanoita isän pellolla kasvaa. Porkkanan viljely ei onnistu enää ilman hyönteisverkkoa. – Vilja puidaan omalla puimurilla, mutta hävitin kuivurin ja samalla hävisivät jyrsijät pihapiiristä. – Viime kesäksi tilaamani verkot saatiin vasta heinäkuussa, kun korona hidastutti toimituksia Kiinasta. Haraukset aloitetaan vasta heinäkuussa, kun hyönteisverkko poistetaan. Tilasin marraskuussa verkkoa lisää ja se luvattiin toimittaa, mutta harsotilaus ei onnistunut, kun tehtaan kapasiteetti menee maskien valmistukseen. Kuorinnalla on saatu lisättyä myytävän sadon osuutta. – Kemppi hidastaa porkkanan kasvua sekä heikentää säilyvyyttä. Kemppi kuriin verkoilla Markus toteaa porkkanan tuholaistilanteen muuttuneen vaikeaksi hellekesästä 2018 alkaen, kun porkkanakemppi yleistyi. Palsternakasta pitkä kokemus Markus on tyytyväinen palsternakan hyvään satoon, kun lämmin syksy jatkui pitkään ja satoa tuli 50 tonnia hehtaarilta. Setälä on käyttänyt nestelannoitusta jo 6–7 vuotta. – Aikaisena lajikkeena meillä on Napoli ja muina Romance ja Maestro. Seuraavan kesän kuorintaan säilyy parhaiten Fontana silloin, kun se on viljelty neitseellisessä maassa, sanoo Markus. Vuoroviljelyssä on viljaa. – Keväällä annan rakeista ja sen jälkeen kasvinsuojeluruiskulla nestemäisiä lannoitteita. – Edellisenä vuonna palsternakan ongelmana oli kuorimisen jälkeinen tummuminen, mutta nyt sitä ei ole esiintynyt. – Verkko tulee lopulta edullisemmaksi kuin torjunta-aineruiskutukset, sillä työtä säästyy. – Vanhempani aloittivat vihannesviljelyn 1997, jolloin siat pantiin pois. Nestelannoituksella voidaan tarkentaa ravinteiden antamista. PUUTARHA-SANOMAT | MYNÄMÄKI Itsekulkeva nostokone purkaa jatkuvasti satoa rinnalla kuljetettaviin varastolaatikoihin. Se johtuu ravinteista ja lajikWirmon Vihannes on juurestalo Setälän maatilalla hyönteisverkot ovat ratkaisuna pahentuneeseen tuholaistilanteeseen. – Sovittelin nimeä ja Wirmo tuli Mynämäen ruotsinkielisestä nimestä, Wirmo. Markus arvioi verkon käyttöiän olevan vähintään 5 vuotta, sillä se kestää hirvieläinten ylikulun toisin kuin harsot. Muutaman hehtaarin alan olen hoitanut parina viime vuotena pelkästään nestemäisillä, kun niillä pystyy paremmin säätelemään lannoitusta tarpeen mukaan. Nestelannoitus yleistyy Porkkanaa viljellään kolmen rivin harjuissa. Verkkojen levittäminen on nopeaa – viisi rivakkaa miestä kattaa 8 hehtaaria päivässä. Sukupolvenvaihdos tehtiin 2002, kertoo Markus Setälä. Hän aikoo viljellä verkon alla myös lanttua, joka on tähän saakka ostettu kuorintaan. Vuonna 2011 Markus eriytti vihannesten viljelyn maatilan toiminnaksi ja jatkokäsittelyn omaksi yritykseksi, Wirmon Vihannes Oy:ksi. Porkkana-alaa voidaan pienentää tänä vuonna, kun hyönteisverkot varmentavat laatua.. Setälä suunnittelee voivansa pienentää ensi kesän porkkana-alan 42 hehtaariin, kun verkkoa käytettäessä ei tule hyönteisten aiheuttamia satotappiota
Kannattaa kokeilla eri lajikkeita, neuvoo Markus. 1/2021 | 17 BioBag Finland | Teknobulevardi 3-5, Vantaa, Finland | Phone: + 358 (0)20 7879681 | E-mail: jouni@biobagworld.com Ota yhteyttä lähimpään jälleenmyyjääsi: HANKKIJA MYYMÄLÄT ONNISTUNUTTA VILJELYÄ BioAgrilla Biohajoavan BioAgri-maankatekalvon käyttö on ympäristöteko paremman ympäristön puolesta. BioAgri sopii täydellisesti mansikoille, kurkuille, salaatille, kaalille jne. – Emme enää pilko juureksia, vaikka siihen on koneet. Biohajoavuutensa ansiosta BioAgri helpottaa maanviljelijän jokapäiväistä työtä. Kuorinta vähentää hävikkiä Juuresten kuorintaja pakkaus tehdään kotimaisella Forsfood Oy:n linjastolla. www.biobagworld.com Sertifioitu biohajoavaksi Kaikki mekaaniseen rikkatorjuntaan • Kress -traktoriharat, harakomponentit • Rikkamestari, liekittimet, Ryömijä • UUTTA: Terrateck -käsityökalut ammattiviljelyyn! Elomestari Oy • 040 581 8477 www.elomestari.fi Ennakkoehdot 28.2.2020 asti Ajokkikuja 5, 61800 Kauhajoki 020 7995 888 • forsfood@forsfood.fi • www.forsfood.fi Kuorimakoneet ja linjastot ammattitaidolla! keista. Yritys työllistää 8 henkilöä ja lisäksi pari paikallista isäntää tekee toiminimellä töitä. = Markus Setälä kertoo punajuuren käyvän pienissä pusseissa kaupaksi vuoden ympäri.. Setälä myi pussiporkkanaa aiemmin Tukolle, mutta sen loputtua asiakkaaksi on tullut Lidl. – Lähdin kuorintaan, kun porkkanan lajittelutappiot tulivat suuriksi. Sisäinen laatuero voi lajikkeiden välillä olla iso. Setälän nostokoneena on itsekulkeva Simon Liner, joka nostaa kahta riviä kerrallaan. Vastaavasti kuorittujen myynti nousi 20–30 prosenttia sellaisille teollisuusasiakkaille, jotka valmistavat salaatteja kauppoihin. Wirmon Vihanneksen markkinakanavina ovat teollisuus ja tukut, josta tuotteet menevät vähittäiskauppaan tai HoReCa-sektorille. Markkinoilla pyydettiin 15 vuotta isokokoista, mutta nykyisen tarvitaan pienempää, 150 gramman painosta palsternakkaa. Pakkaamossa on Allroundin pesuja lajittelulinja. – Korona leikkasi puolet HoReCan myynnistä pois. On parempi myydä kuorittuna kuin antaa satoa peurojen ruokintaan, toteaa Markus, joka on Karjalan Korvenkävijöiden peurapäällikkö. Punajuurella on kysyntää ympäri vuoden, vaikkakin joulun alla on edelleen kysyntähuippu. Kuorintaa varten yrityksellä on uudehko halli. Maatilan varastokapasiteetti on runsaat kaksi miljoonaa kiloa. Meillä olisi valmius pakata sitä kilon pusseihin. Palsternakan vesipitoisuus on alhainen ja se säilyy kuluttajien jääkaapissa hyvin. Satokauden päättyessä maankatekalvon jäänteet voidaan yksinkertaisesti kyntää tai jyrsiä maahan. – Palsternakka myydään 10 kilon säkeissä tukkuihin, jotka pakkaavat sitä yksittäin muoviin. – Olemme viljelleet palsternakkaa alusta alkaen
Se tehoaa yksisoluisiin mikrobeihin, mutta on turvallinen mm. – Perustamme kaiken tieteeseen. – Otsoniveden käytöstä on saatu viininviljelyssä hyviä tuloksia ja oletimme sen tehoavan mansikankin tauteihin. Sen tietää minun lisäkseni vain taiwanilainen kumppani. = Mullistaako otsonivesi kasvinsuojelun. +31 (0)6 251 565 82 abe@deltagreen.nl www.deltagreen.nl Kasvutunnelit nopeasti ja edullisesti www.soininen.de Kauppahuone Soininen 020 752 8040 info@soininen.de n EOD Europen toimisto on 80 muun startup-yrityksen kanssa Salo IoT Campus -yhteisön tiloissa, jotka olivat aikoinaan Nokian ja sen jälkeen Microsoftin. Tämän kokoluokan laitetta voidaan käyttää reppuruiskussa. – Tapahtuu mystinen elektrolyysi-ilmiö, jota muut eivät ole saaneet aikaan. petopunkeille. Tehokkaita laitteita tulollaan Petteri sanoo, että he eivät kehota lääketieteelliseen käyttöön, sillä terveysväitteistä pitää olla vahva tieteellinen näyttö. Emme ole lähteneet patentoimaan sitä, sillä joutuisimme antamaan hakemuksessa liian paljon tietoa. Minulla on sosiaalisen median kautta laaja verkosto tutkijoihin ja yliopistoihin. Niinpä myimme laitteen viime kesänä Saariston Marjatilalle testattavaksi. Tutkimme, kehittämme ja yhdistämme teknologioita. Otsonivesi tehoaa homeisiin, härmään, listeriaan, yersiniaan ja myös koronaan, listaa Petteri. Viljelijöiden käyttöön tullaan saamaan edullista otsonivettä, lupaa Petteri Jauhiainen. – Valmistamme hanavedestä otsonivettä, mikä on hyvin halpaa verrattuna siihen, että otsonivettä valmistetaan lisäämällä veteen puhdasta happea. Hajotessaan otsoni tuhoaa patogeenit. Ruokavirasto on todennut, että mitään lainsäädännöllistä estettä otsoniveden käytölle ei ole toisin kuin desinfioitaessa kloorivedellä. Petterin mukaan Suomeen tullaan keskittämään isokokoisten laitteiden valmistus. Nyt meillä on yksi vuosi takana ja iso kuva alkaa näkyä. – Otsoni on vaarallista kaasuna, mutta vedessä se on vaaratonta. Siinä on anodija kationilevy ja prosessi tarvitsee 12 voltin virtaa. Otsonivesi on vanha keksintö, mutta salolainen EOD Europe -startupyhtiö on kehittänyt siihen edullisen valmistustavan. Hanavesi käy raaka-aineeksi Petteri kertoo, että he käyttävät otsoniveden valmistuksessa EORG-teknologiaa, joka perustuu elektrolyysiin. Myös haavojen desinfioinnissa sillä voi olla käyttöä. Petteri näkee tulevaisuudessa mahdolliseksi myös niin tehokkaan laitteen rakentamisen, että se voidaan yhdistää sadetuskalustoon. Sylinterin sisällä on elektrolyysipakka, jota Petteri kutsuu ”näkkileiväksi”. Taiwanissa valmistetaan pienkokoisia laitteita – aktiivivesi suihkepulloja – desinfiointiin. PUUTARHA-SANOMAT | SALO Petteri Jauhiainen esittelee medi-yksikköä, joka otsonoi 5 litraa vettä minuutissa. – Yritys sai alkunsa, kun olin messuilla fotoniikan asiantuntijana ja tapasin Timo Kantolan esittelemässä vanhaan teknologiaan perustuvaa otsonivettä, kertoo Petteri Jauhiainen, joka toimii nyt yrityksen kehitysjohtajana ja Timo on toimitusjohtaja. Valmistus tapahtuu laittamalla sylinteri vesisäiliöön. Ruiskutus kasveille ja elintarvikkeisiin Petteri näkee keksinnöllä valtavasti käyttömahdollisuuksia maataloudessa ja elintarviketaloudessa, koska se on halpaa. | 1/2021 18 Marjaja vihannestaimet Hollanista 25 vuoden kokemuksella Palvelua myös suomeksi jari@deltagreen.nl Delta Green plants The Netherlands puh. Katso video Petteri Jauhiainen näyttää otsoniveden (aktiiviveden) synnyn pienlaitteessa puutarha-sanomat.fi —> videot. Sen tehosta on ihon kutinaan ja jopa psoriaasiin näyttöjä. Patogeeneille kyytiä Petteri kertoo, että vesimolekyyli H2O hajoaa ilmaan haihtuvaksi vedyksi ja veteen syntyy otsonia (O3) kymmenien minuuttien ajaksi. Tämä läpivirtauslaite toimii 2000 tuntia, jonka jälkeen on huolto ja laite voidaan ottaa uudelleen käyttöön. – Kehitteillä on laite, joka tuottaa 30–60 litraa otsonivettä minuutissa. Sauvolaisella tunneliviljelmällä on saatu hyviä tuloksia homeiden ja härmän torjunnasta mansikalla. – Sillä voi pestä rännit, kastella kasvit, huuhdella putkistot ja pestä kasvikset, jotta niiden myyntiaika pitenee. – Oletus kuitenkin on, että otsonivesi voimistaa yleisterveyttä. Otsoni hajoaa edelleen happiradikaaleiksi, jotka tuhoavat patogeenejä. – Siemenperunan ja sipuli-istukkaiden käsittelystä on kokeiluja. EOD Europe -yritys on perustettu joulukuussa 2019, viralliselta nimeltään yritys on Suorahapetus Oy
Raija Kumpula on Kehitysyhtiö Otsonivedestä on kokemusta marjatilalla SavoGrow Oy:n puolesta valmistelemassa hankehakemusta LUKEn ja muiden kumppanien yhteishankkeeksi ELY-keskukselle. Erno Mikkola sai viime kesänä myönteiset kokemukset otsoniveden käytöstä tunnelimansikalla.. Mikkola jatkaa tulevalla kasvukaudella otsoniveden käyttöä koko tunnelialla. Nyt haussa on hanke, jonka osana tulisi olemaan otsonivesi. Hyvät taimet ovat kannattavuuden perusta Nettisivuiltamme löydät myynnissä olevat taimet ja tarvikkeet Pakkaustarvikkeet luontoa säästäen Myynti Pälkäne • yrjo.tanila@taiminetti.. 1/2021 | 19 taiminetti.. Avomaalla ei ole enää tuotantoa. Ruiskutuskertoja oli 1–7 viikossa riippuen tautipaineesta. Luotettava Ammattitaitoinen Henkilökohtainen Uusi vuosi Muista ennakkotilaus kaudelle 2022 Vehvilänsalontie 19, 77600 Suonenjoki taimituotanto.net 040 920 8120 • Marja-Suomen Taimituotanto Oy uudet taimet Saatavilla kaudelle 2021: Vadelman satotaimet Mansikan taimet avomaalle ja tunneliin Ben Tron mustaherukan taimet Muovit, laatikot ja muut tarvikkeet TARKISTA! Kasvin ravinnetaseet kasvianalyysillä! Oy Hortilab Ab, Vasavägen 41, 64200 NÄRPIÖ & 06-347 4250 • hortilab@hortilab.fi • www.hortilab.fi Tieteestä TIETOA n Erno Mikkola Saariston Marjatilalta osti käyttöönsä EOD Europen kehittämän otsonointilaitteen viime kesänä. rmahenselmans.nl Fredrik Björklund T +358 50 5934350 E fredrik@. Mansikkarasioita ei tarvinnut käsitellä, kun marjat oli käsitelty kasvustossa. päivään mennessä. Toisessa koejäsenessä ruiskutukset alkavat istutuksen jälkeen ja toisessa kukinnasta eteenpäin. – Ruiskutimme otsonivettä tunnelimansikkaan kukinnasta eteenpäin marjojen kypsymiseen. – Homeet ja härmä saatiin pidettyä hyvin kurissa, kun hoksattiin omat niksit, kertoo Erno, mutta jättää kuvaamatta niksejä tarkemmin. Mitään torjunta-ainetta emme käyttäneet. Hankkeen työnimenä on ”Vihreät kasvinsuojelumenetelmät marjanviljelyssä”. Ruiskutuksessa käytettiin tunneliin soveltuvaa ajopeliä. Suonenjoella tutkimushanke Otsoniveden käyttö kiinnostaa myös Sisä-Savon alueella. rmahenselmans.nl Aarni Alanne T 040 7376 321 E taimet@alanteentila.. Varaa ensi vuoden taimet! www.. Homma oli halpaa, kun tarvittiin laitteen lisäksi vain vettä. Teimme kokeita säilyvyydestä ja tuotteet säilyivät hyvin kaksi viikkoa. • Vexi 0400 670 868 TILAA TAIMET NYT VUODELLE 2021! marjalaatikko.fi Suomessa valmistettu Suomen ilmastoon sopiva kasvutunneli Kastelutekniikka ammattitaidolla Parasta palvelua yli 30-vuoden kokemuksella Tutustu verkkokauppaamme Jari Suominen • 0500 279 830 • jari.suominen@jarvenkyla.. Hankehakemus tulee jättää tammikuun 22. – Näin ollen hankkeen läpimenosta ei ole vielä mitään tietoa, toteaa Raija Kumpula. rmahenselmans.nl/. Varaa ensi vuoden taimet! Joost Henselmans T +31 (0)6 4849 8269 E info@. – Käsittelimme otsonivedellä hernepalkoja sienirasiat. Nyt on rakenteilla uusia tunneleita ja ensi kaudeksi pinta-alaa on 4 hehtaaria. – Suunnitelman mukaan tulemme käyttämään otsoniruiskutusta mansikalla 3 päivän välein. Tammikuun haussa on kuluvan ohjelmakauden käyttämättömiä rahoja, jotka ministeriö jakaa ELY-keskuksittain. • Ykä 040 930 6230 Myynti Suonenjoki • veikko.raivio@taiminetti.. = Raija Kumpula hoiti viime kesänä Marjaosaamiskeskuksen koetilalla LUKEn koetta, jossa selvitettiin LED-tekniikalla tuotetun ultraviolettivalon soveltumisesta härmän torjuntaan mansikan tunneliviljelyssä. Työtunteja tuli paljon, mutta Ernon mukaan sillä ei ollut väliä, kun tuotanto saatiin onnistumaan ilman torjunta-aineita
– Kaikkiaan tuotamme sipulia 6–7 miljoonaa kiloa. Sipulit kuvataan kolmella kamerajärjestelmällä. Investoinnin hinta oli 1,2 miljoonaa euroa. Vihreä yksikkö kuvaa ulkoista laatua. – Sipulin säilyvyys on hyvä ja ulkonäöltään se on myös hyvää, kun kuori on puhdas, kertoo Tord Sarling Ahvenanmaan puutarhahalli ÅTH:sta. Tord Sarling kertoo, että sipulien viljelymäärä perustuu asiakkaiden ennakkoon ilmoittamiin tarpeisiin. Tänäkin varastokautena sipuli riittää kesään saakka. 90 sopimusviljelijää ÅTH:lla on tehokasta sipulituotantoa Ahvenanmaa on omenamaan ohella myös sipulimaakunta, jossa tuotetaan lähes kolmannes maamme sipuleista. Toinen kamerayksikkö kuvaa ulkoista laatua ja väriä. PUUTARHA-SANOMAT | AHVENANMAA Tord Sarling selvittää optisen lajittelulinjan toimintaa. Takana oleva harmaa kamerayksikkö ottaa kaksi kuvaa kunkin sipulin sisältä. = ÅTH osti Hags Ab:n vuonna 2002 EU:n hyväksymä tuottajaorganisaatio Hyväksyttyihin toimintaohjelmiin tukea enintään 4,1 % liikevaihdosta. Ålands Trädgårdshall Faktat HENKILÖKUNTAA 28 TUOTTEITA 13,4 milj. – Kuluttajapakkausten koko on 100 grammasta 3 kiloon. Vaa’at mittaavat vielä jokaisen sipulin painon. | 1/2021 20 n Ahvenanmaalla kesä 2020 oli kuiva, minkä johdosta sipulin satomäärä jäi hieman keskivertoa pienemmäksi, mutta sato saatiin korjattua varastoon hyvissä olosuhteissa. Jokaista sipulia kuljetetaan linjalla omassa kupissaan. Optinen lajittelija oli iso investointi ÅTH varastoi sipulit toimitilojensa yhteydessä Jomalan kunnassa, kun taasen omenat varastoidaan ja lajitellaan viljelmillä. Asiakkaat päättävät viljelymäärän ÅTH:n erikoissipuleita ovat salottisipuli, banaanisalottisipuli, valkosipuli, pinkki sipuli sekä luomusipulit. Optisella lajittelulinjalla jokaisestaa sipulista otetaan 10 kuvaa. Tavanomaista nippusipulia meillä ei juuri ole, vaan se on mantereen tuote. Pakkauslinjoja tarvitaan useita, sillä jokaisella asiakkaalla on omat vaatimukset pakkauksista, joten pakkauseriä vaihdetaan usein, selvittää Tord. Sipulit kaadetaan linjalle naatteineen ja ne erotellaan ensin pois. kg (2019) omena 4,3 milj.kg päärynä 0,2 milj.kg sipulit 6–7 milj.kg muut vihannekset 1,5 milj.kg LIIKEVAIHTO 18,5 milj.€ (6/2020) Katso video Tord Sarling kertoo sipulin optisesta lajittelulinjasta puutarha-sanomat.fi —> videot. Sen ohjelmat on kuitenkin tänä aikana uudistuneet, toteaa Tord tyytyväisenä. – Linja on toiminut hyvin. – Sääolosuhteet voivat sitten aiheuttaa sadon vaihteluita. Erikoissipuleiden valikoima on laajentunut. Keltasipulin hinta on Tordin mukaan ollut vakio. Kuluttajapakkauslinjoja on kolme ja pystymme pakkaamaan 4 pussia sekunnissa. Osuuskunta hankki vuonna 2014 sipulin lajitteluun optisen linjan, jollaisia silloin oli vain kymmenen maailmassa. Kolmantena sipulin koko kuvataan 3D-laserkameralla. Ensimmäinen kamerayksikkö ottaa kaksi kuvaa jokaisen sipulin sisäisestä laadusta. Veroton hinta tukkuliikkeeseen toimitettuna on ollut 69–75 senttiä kilolta, säkkihinta on haarukan alarajalla ja laatikkoon pakattuna ylärajalla. Eniten myydään perussipuleita 500 gramman ja 1 kilon pakkauksissa. Perussipulien eli keltaja punasipulin määrä on yli vuosikymmenen pysynyt vakiona, mutta erikoissipulien määrä on kasvanut. – Pakkauslinjoilla sipulit tarkastetaan vielä silmämääräisesti. Osuuskunnalla on kolmisenkymmentä sipulintuottajaa, joista kolme valkosipulin viljelijää on mantereelta. Kuvia otetaan 18 sipulista sekunnissa ja kustakin sipulista 10 kuvaa. – Tuotamme lisäksi kevätsipulia ympäri vuoden
Tulppaanikimppujen keskikoko on viime vuosina kasvanut ja 25 tulppaanin kimppu on lyönyt läpi. Puutarhalla oli noudatettu kaikkia varotoimenpiteitä, joita on tehty kesän ja syksyn aikana, kuten työryhmien jako pienemmiksi ja työaikojen porrastus sekä taukotiloja lisääminen lähikontaktien välttämiseksi, – Vanhat tartunnat saatiin joulukuussa nollattua. Puutarha hyötää tänä vuonna 36 miljoonaa tulppaania. Pääsiäinen on nyt viikkoa aikaisemmin ja sen jälkeen tulppaanin myynti hiipuu. 1/2021 | 21 TALKSHOW RYHMÄKASVIVIL JELIJÖILLE 11.2.2021 KLO 9-11 Lataa qr-koodi tai mene osoitteeseen schetelig.com/webinaari ja rekisteröidy mukaan. Jännityksellä katsotaan, miten tulppaanikaupan tulee käymään. Pitkä pakkasjakso hyydyttää menekkiä, tietää Hanna Suhonen. Suhonen kertoo, että viime keväänä korona pysähdytti kaupan juuri pääsiäiskukkien aikaan. Ota yhteyttä ja tilaa heti! n Pieksämäeltä löytyi marraskuussa suuri koronatartuntojen rypäs, kun Partaharjun Puutarhan henkilökunnalle ja alueella työskenteleville järjestetyssä lähes 200 henkilön joukkotestauksessa tuli 64 positiivista tulosta. Tulossa olevia työntekijöitä on nyt karanteenissa. • Lyhyempi kasteluaika, parempi kauppakestävyys. • Kastuminen ja kuivuminen on tasaista, joka helpottaa hoitoa. Heistä valtaosa oli oireettomia, kun he ovat nuoria. 09 8520 6222 • www.schetelig.com Kekkilän kukkaviljelyn klassikkoseokset uudistuvat! Karkea Ruukutusseos ja Taimiseos • Hyvä vedenpidätyskyky, Kastuu nopeasti ja tasaisesti. = Tulppaanisesonki on edessä PUUTARHA-SANOMAT | PIEKSÄMÄKI. Kaikki työt on saatu hoidettua, kertoo Erkki Savolainen. – Myöhemmin toukokuussa kukkien myynti virkosi. asiakaspalvelu@schetelig.com • p. Tähän mennessä on kaupaksi mennyt kaikki mitä on tuotettu. • Toimii ruukuntäyttökoneissa sujuvasti ja tasaisesti. • Kevyemmät kasvualustat, säästöä rahtikustannuksissa. – Olemme tähän kauteen lähteneet varovasti liikkeelle kuten muutkin puutarhat. Ryhmäkasviseos • Vaalean ja tumman turpeen optimaalinen seos. Toimitusjohtaja Hanna Suhonen toteaa tulppaanikaupan sesongin olevan vasta edessä. – Tulppaanin menekki on myös keleistä kiinni. Lisäksi pääsiäiseksi kasvatetaan ruukkunarsisseja, muscareita (helmililjoja) ja hyasintteja, yhteensä 1,7 miljoonaa kappaletta
Nykyiset viestintäkeinot tiivistävät verkostoa ja tiedolla voidaan tilanteita johtaa. Hän toteaa keskusliikkeiden laatuvaatimusten olevan tiukkoja ja sopimusviljelijöiltä edellytetään kunnollisia varastoja jäähdytystiloja. Vertaistuen järjestämisestä olemme saaneet viljelijöiltä erityistä kiitosta. – Tuoreverkon idea sopii hyvin nykyiseen viljelyn ja kaupan rakenteeseen. Pohjois-Ruotsissa pidetään Pohjanmaan kaalia lähiruokana. Korona on tehnyt HoReCa-puolesta entistä arvaamattomamman. – Vetovastuu siirtyy nuoremmille, mutta jatkan vielä yrityksessä vanhempana neuvonantajana, toteaa 70-vuotias Kari. – Mitkä vaikutukset koronasta jää. Vuoden 2021 alkaessa toimitusjohtajaksi tuli Karin tytär Marjut Lyytinen ja kehitysjohtajaksi Tuomas Holma. Asiakkaina ovat suomalaiset keskusliikkeet ja HoReCa-tukut sekä jalostamot. Tuotannon hajautus parantaa toimitusvarmuutta, kertoo Marjut. Parhaillaan Tuoreverkossa suunnitellaan tulevaa kasvukautta. PUUTARHA-SANOMAT | KUOPIO Kari Lyytinen on antanut Tuoreverkon vetovastuun Marjut Lyytiselle ja Tuomas Holmalle.. Korona-aikaan olemme pitäneet webinaareja tapaamisten sijaan. Pitkän työuran tehnyt Kari Lyytinen sai seuraajakseen tyttärensä. – Pidämme huolta myös viljelijäverkoston yhteisöllisyydestä, järjestämme yhteisiä tapaamisia ja matkoja. – Välillä myynti on vetänyt myös hyvin. Tuomas muistuttaa, että hävikkiä on myös ruuhkan johdosta peltoon kynnettävän sadon määrä. Pulaakaan en toivo. Tarvittaessa kokoamme tilauksen usealta viljelijältä, mutta tavarat kulkevat suoraan tiloilta asiakkaalle. Tasaiset markkinat tavoitteena Marjut kertoo, että satoaikana ilmoitetaan aamuisin ostajille tilanne ja hinnat sovitaan viikkotasolla, mutta joidenkin tuotteiden markkinat ovat hektisempiä. Viljelijöille tulee säästöä logistiikan suunnittelusta ja rahtisopimuksista. Tuoreverkko on markkinointiyhtiö, mutta se luo myös vertaistukea kaikille mukana oleville viljelijöille. Marjut iloitsee viljelijöiden idearikkaudesta ja inspiraatioista, mikä antaa virtaa hänellekin. – Koko toimitusprosessi on virtaviivaistettu. Vertaistukea toisille Marjutin mielestä vähittäiskaupan kautta myytiin viime vuonna enemmän erikoisvihanneksia, kun kotona haluttiin kokeilla uutuuksia. Liikevaihdostamme jää 94,5 prosenttia tuotantopaikoille, sanoo Kari. Tuotevirtojen koordinointia Tuoreverkon liikevaihto on noin 15 miljoonaa euroa. Keskusliikkeiltä on saatu arviot tuotteiden tarpeista. Kari Lyytinen on ilahtunut siitä, että viljelijät kokevat Tuoreverkon olevan enemmän kuin markkinointiyhtiö. Korona-aikana vähittäiskauppa on myynyt hyvin vihanneksia, mutta HoReCa-puolen myynnissä oli Tuomaksen mukaan ajoittain jopa 80 prosenttia miinusta kesällä. Myöhemmin 2010-luvulla yritys siirtyi kokonaan Lyytisille ja osakkaaksi tuli myös Ulla Kojonkoski. Onko lounaspaikossa jatkossakin vähemmän asiakkaita, kun etätyö yleistyy, pohtii Tuomas. Tuoreverkko Oy aloitti itäsuomalaisten viljelijöiden tuotteiden markkinoijana, mutta nyt sopimusviljelijöitä on eri puolella Suomea. Tilaukset tulevat nykyisin pääosin EDI-sanomina. – Viljelijät ovat kiinnostuneita markkinatilanteesta entistä enemmän, sillä paljon työvoimaa vaativien vihannesten kannattavuus on kipurajalla. | 1/2021 22 n Kari Lyytinen perusti Tuoreverkon vuonna 1999 poikansa Mikan ja Mestariviljelijöiden kanssa. Pitkät sitoutumiset ovat vaikeita rajoitusten pelossa. – Yhdessä viljelijöiden kanssa sovimme, kuka tuottaa mitäkin ja milloin. Tuotannon suunnittelua Tuomas on kasvanut vihannestilalla ja viljely on hänelle tuttua. – Vaasan seudun sopimusviljelijämme ovat myyneet ylimääräistä kaalisatoa Ruotsiin. Marjut on huolestunut siitä, löytävätkö ihmiset verkkokaupasta uuden satokauden kasvikset, kun verkkokauppa tarjoaa aiempiin ostoksiin perustuvaa ostoslistaa. = Tuoreverkon vetäjät vaihtuivat Tuoreverkko Oy:ssä on meneillään sukupolvenvaihdos. – Meillä on noin 40 sopimusviljelijää, joista kymmenen on luomuvihannesten tuottajia. – Lähiruoka-ajattelussa tuotteen laatu ei aina ole keskiössä, toteaa Tuomas ja hän toivookin kaikilta viljelijöiltä ammattiylpeyttä, jotta tuotteet täyttävät laatuvaatimukset toimitustavasta riippumatta ja vähittäiskaupan tiskille tulee vain hyvälaatuisia tuotteita. – Ruuhka ei ole ostajankaan etu, vaikka tuotteiden hinta on halpa. Tuoreverkko tilaa kuljetukset ja lähettää sähköisesti viljelijöille lähetteet, kuormakirjat ja lavalaput. Sääolosuhteet voivat sekoittaa hyvääkin suunnitelmaa, mutta langat tulee pitää käsissä, sanoo Marjut ja lisää, että Kari tulee vielä hoitamaan salaattien suunnittelun, joiden tuotantoja markkinatilanne voi vaihdella paljon. Tuoreverkko hoitaa viljelijöiden puolesta myynnin ja markkinoinnin sekä pakkausten suunnittelun. – Verkosta ostaessa jäävät kasvisten tuoksut ja heviosaston elämykset pois. – Ruoka on sosiaalinen juttu ja haluttiin vaihtelua tavanomaiseen kotiruokaan. Asiakkaat saavat pienellä vaivalla tilattua paljon. Kun massoja siirretään tehokkaasti, jää hiilijalanjälki pieneksi, laskee Tuomas Holma. Marjutin mielestä markkinoilla pieni pula on miellyttävin tilanne, sillä tavara vaihtuu kaupan portaissa nopeasti ja kuluttajat saavat tuoretta tavaraa
Jaakko Pietilä Uudestakaupungista on yksi Tuoreverkon 40 sopimusviljelijästä. – Nuorena kaverina pääsin töihin OTK:n jakelukeskukseen ja hakeuduin tuoretuotepuolelle. Aloitin kauppa-apulaisena Sonkajärven Koirakoskella Ylä-Savon osuusliikkeen myymälässä, jossa isäni oli myymälänhoitajana. Siitä alkoi ajatus Tuoreverkon kehittämisestä, ja yritys perustettiin vuonna 1999. puutarha-sanomat.fi —> videot Esitteet, mainokset, kuvastot, logot, pakkaussuunnittelu, nettisivut – helposti, nopeasti ja joustavasti! TTT Graafinen Suunnittelu | 040 572 9272 | |. Katso video Raimo Luukkonen Työeläkeyhtiö ELOsta ja Sirpa Karppi Kuopion Yrittäjistä jututtavat Kari Lyytistä, kun hän sai Senioriyrittäjäpalkinnon. Sieltä tie vei hankintatehtäviin ja lopulta olin Tukkumannilla tuoretuotteiden osastopäällikkönä, muistelee Kari. – T-ryhmän lopettaessa tuoretuoteosaston toiminnan Kuopiossa, juvalainen Mestariviljelijät kysyi minua avomaankasvisten markkinointitehtäviin. Kari valittiin senioriyrittäjäksi – Työurani pituus täyttää valtion toiveet, naurahtaa Kari ja lisää, että ilman työtä hän ei olisi näin hyvässä kunnossa. – Työuraa on jo 57 vuotta takana. Kari muistaa myyneensä 1960-luvun puolivälissä ruokatarpeita Einari Vigrenille, joka oli siellä metsätöissä ja asui savottakämpällä. 1/2021 | 23 Ota yhteyttä puutarha-asiantuntij oihin: 020 491 4030 NORDICE jääsalaatti TILAA NYT KEVÄÄN SIEMENET! NORDICE UUTUUS! viljelij änberner.fi • puutarha@berner.fi Berner_230x50_Puutarhasan_1_21.indd 1 12.1.2021 16.16 Työeläkeyhtiö Elo ja Kuopion Yrittäjät luovuttivat viime marraskuussa Vuoden 2020 Senioriyrittäjä -tunnustuksen Tuoreverkko Oy:n yrittäjä Kari Lyytiselle. Lue arkistosta ”Meriläntilan kukkakaaleissa on väriä” -artikkeli Puutarha-Sanomien numerosta 6/2020, www.puutarha-sanomat.fi —> Lehdet. Einari alkoi myöhemmin valmistaa Ponsse-metsätraktoria
Katso video Osuuskauppa Hämeenmaan video Varpion Puutarhasta puutarha-sanomat.fi —> videot. Varpiot ovat pienentäneet kurkun ja tomaatin viljelyalaa – painopistettä on siirretty salaatteihin ja yrtteihin. – Kun suora-asiakkaita kumminkin tulee, on parempi, että on rajattu aukioloaika. Salaatit ja yrtit ovat monipuolistuneet. – Kasvatamme myös babyleaf-maustesalaattisekoitusta, jolloin samassa ruukussa kasvaa tatsoita, paksoita, punaista ja vihreää sinappia sekä rucolaa, lisää Tuukka. Me jäämme tämän alle emmekä saa palautusta lainkaan, vaan joudumme maksamaan täydet verot, harmittelee Hannu ja lisää, että lähivuosina energiaverotus uudistuu ja epäkohta poistuu. Tuukka on kiinnostunut ledien käytöstä, koska niiden avulla voisi saada enemmän väriä yrtteihin. Varpion puutarhan maine maukkaiden lähivihannesten tuottajana on levinnyt Uudellemaalle ja Päijät-Hämeeseen. Saneerausvuonna Hannu sai kaveriksi poikansa Tuukan, joka oli opiskellut rakennusinsinööriksi. Kurkulla ei kuitenkaan voi lähteä joka kampanjaan mukaan ja sen tuotantomääriä olemmekin vähentäneet, sanoo Hannu. Myös Tuukan Iitu-puoliso tuli yrityksen palvelukseen, mutta nyt hän on äitiyslomalla. Ovijulisteessa toivotetaan suora-asiakkaat tervetulleeksi ostoksille torstaina ja perjantaina. Tomaattilajikkeena on Encore ja kurkku on Topvision-lajiketta. Seuraavina tulevat myyntimäärien mukaan persilja, tilli, korianteri, lehtipersilja. Hannun vanhemmat perustivat Lohjalle puutarhan 1970 ja Orimattilassa kasvihuoneviljely alkoi 1987 Hannun toimiessa sen vetäjänä alusta alkaen. Meillä oli jakelua jo viisi vuotta sitten, mutta kahden viime vuoden aikana visio on kirkastunut emmekä myy vihanneksia enää lainkaan tukkuun, kertoo Hannu Varpio. Tuotanto on keskitetty Orimattilan yksikköön ja tukkutoimitukset ovat vaihtuneet kauppajakeluun. Myydyin yrtti on basilika, jota on kolmea sorttia. Varpion Puutarha on saanut saneerauksen jälkeen taloudellisen tilanteen paranemaan ja viimeisten kahden vuoden tuloslaskelmissa on nenä saatu pinnalle. – Luovuimme Lohjan Virkkalassa olleesta toisesta puutarhasta viljelykauden päättyessä 2019. Puutarha lämpiää äskettäin rakennetulla biolämpölaitoksella. Pinaatti on nouseva yrtti. Taustalla on Hannu. – Sukupolvenvaihdos on vasta esisuunnitteluasteella, toteavat Varpiot. Hannu toteaa, että myynti suoraan puutarhalta on pientä, vain prosentin luokkaa. Nyt kaikki toiminta on keskitetty Orimattilassa olevaan kasvihuonelaitokseen, jonka kasvatuspinta-ala on 8600 neliötä. PUUTARHA-SANOMAT | ORIMATTILA Tuukka on tyytyväinen tomaatin hedelmöittymisen onnistumiseen sydäntalven aikaan, minkä ansiosta kasvaa muhkeita tomaattiterttuja. – Energiaveron palautussysteemi on epäreilu. – Kaupat hinnoittelevat meidän tuotteet maltillisilla katteilla ja kaupallekin tulee jäädä osuutensa, ymmärtää Hannu. Jos maksaa veroa yli 50 000 euroa, saa takaisin 85 %. – Hinnat ovat jatkuvan keskustelun aihe. Tuotteet takana ovat isä ja poika Varpion Puutarhan ideana on tuottaa maultaan sellaisia vihanneksia, joita kuluttajat haluavat. = Valoa näkyvissä Varpiolla Varpion Puutarha Oy on reivannut toimintaansa yrityssaneerauksen jälkeen. Varavoimana ovat maakaasu ja kaukolämpö. | 1/2021 24 n Varpion puutarhan valot loistavat kirpeässä pakkassäässä Orimattilassa. Valaisimet ovat suurpainenatriumlamppuja, joiden asennusteho kurkulla on 300 wattia neliölle. Varpiot seisovat väkevästi tuotteittensa takana, sillä niin Hannun kuin Tuukankin piirroskuvat ja suorat puhelinnumerot ja sähköpostiosoitteet ovat tuotepakkauksissa. Tuotanto keskitettiin Varpion Puutarha Oy hakeutui kesällä 2018 yrityssaneeraukseen, minkä käräjäoikeus hyväksyi, kun nähtiin puutarhalla olevan toimintaedellytyksiä. – Toimitamme vihanneksia noin 40 kauppaan kahdesta kolmeen kertaan viikossa. Salaatteja on viljelyssä 8 lajia yrttejä 20 erilaista. Jos lähituottajana haluan myydä volyymeja, on tultava mukaan kampanjoihin. Tarjontapainetta tulee keskusliikkeistä vähittäiskauppoihin. Energiavero on epäreilu Varpion Puutarhan asiakkaina ovat osuuskaupoista Hämeenmaa ja HOK-Elanto sekä yksittäiset K-marketit, K-Supermarketit ja K-Citymarketit
010 387 0880 (ark.8–16) Myös hevihoita jien työkalu Runsaasti muistiinpanotilaa 29 € +postikulut 4,10 € Tilaa koko työporukalle Puutarhakalenteri 2021 on tuhti pöytäkalenteri: koko A5, sivuja 224, kierreselkä, tuplakannet, runsaasti muistiinpanotilaa. KATSO LISÄÄ JA TILAA puutarha-sanomat.fi/asiakaspalvelu tai puh. Puutarhassa kaikki käyttävät maskeja, jotta vältyttäisiin koronatartunnalta. kurpitsat, pakkaukset, pakkausmerkinnät, kesäkukkatrendit 2021, tunnelimansikan lannoitus, LED-valotus. Hannu ja Tuukka tarkastelevat kurkun taimia, jotka kasvavat rahkasammalpohjaisessa Mosswool-kasvulevyssä. 1/2021 | 25 Puutarhakalenteri 2021 . Tuukka ja tomaatit. Hinta 29 € + postituskulut 4,10 €, kun tilaat 2 tai useamman ei postituskuluja. Teemoina mm. Puutarhayrittäjille ja kaupan väelle Joko Sinulla on Puutarhakalenteri 2021
De har bott i Närpestrakten i över tio år. TRÄDGÅRDSBLADET | NÄRPES Text och bilder Joakim Snickars Det tar ungefär tre och en halv vecka att driva upp en gurkplanta till pinnhöjd, säger Anders Åman, delägare i Pörtom Handelsträdgård. Målet är att vi ska övergå helt och hållet till LED-belysning småningom. Handelsträdgården har också förnyat sin värmecentral i höstas. De ska levereras till köpare inom Närpesområdet imorgon, säger Åman. – Vi kommer att fortsätta på den inslagna produktionslinjen. Anders Åman är inriktad på försäljning, energifrågor och mycket annat inom Pörtom Handelsträdgård. Ungefär en femtedel av de produkter som skickas från handelsträdgården är tomatplantor. – Som bäst håller vi på att installera mera energisnåla LED-lampor i ett av våra växthus. Något Pörtom Handelsträdgård levererar Gurkplantor varje vecka året runt Någon minskad efterfrågan på plantor har Pörtom Handelsträdgård inte upplevt för under det minst sagt annorlunda coronaåret 2020. Samtidigt har företaget realiserat ett par större investeringar. De anställda kommer såväl från Finland som från andra länder – företrädesvis från Ukraina. På kort tid har företaget hunnit göra flera större investeringar. Så var fallet fortfarande när blomplantorna fanns med i bilden, inflikar Stefan Åman. Vägarna till hög produktkvalitet är flera i sammanhanget. Vi tar ett hus i taget. Något eget grönsaksodlande är inte aktuellt. Handelsträdgården sysselsätter cirka tio personer. Tidigare omfattade vår rörelse även krukväxter. Kurkkutaimen kasvattaminen kepin pituiseksi kestää noin kolme ja puoli viikkoa, kertoo Anders Åman.. – Försäljningen av tomatplantor är i sin tur en mera säsongsbetonad nisch som kulminerar i februari-mars samt i augusti, säger Åman. Handelsträdgården har sedermera utvidgat sin verksamhet successivt och i slutet av 2020 uppgår till totala arealen till 13 400 kvadratmeter. Den torvpanna som har använts i cirka 15 år har bytts ut mot en modern flispanna som är mera skonsam mot miljön. Både interna belysningsarrangemang och den egna värmecentralen har moderniserats. Det skulle inte vara möjligt att exempelvis dela tillvaron mellan plantuppdrivning på vintrarna och tomateller gurkproduktion på somrarna, säger Stefan Åman. Inledningsvis passerar vi några vidsträckta fält där mogna och fullstora gurkplantor står på rad. – Senare blev vi tvungna att skaffa en kompletterande flispartikelrensare på grund av ändrad lagstiftning. På samma gång är det ett kostsamt projekt för oss. Delägaren Anders Åman presenterar uppdrivningsprocessen i ett nötskal och även i omvänd ordning i samband med en rundtur. Den andra delägaren Stefan Åman är utbildad odlingsträdgårdsmästare och primärt ansvarig för odlingstekniska angelägenheter i företaget. Levererar största delen av plantorna till Närpesområdet Uppdrivning och förmedling av gurkplantor utgör för närvarande cirka 80 procent av Pörtom Handelsträdgårds produktionsverksamhet. Antalet kan variera något från säsong till säsong. Vi slutade dock med den biten på grund av att insektsproblemet blev en besvärlig utmaning som försvårade vår satsning på tomatoch gurkplantor, säger Anders Åman. Dels handlar det om anskaffning av starkare lampor och dels satsning på LED-belysning, säger Anders Åman. Man kan säga att ”gröna ögon” är behövligt i sammanhanget, inflikar Anders Åman. I skrivande stund, efter självständighetsdagen, står Pörtom handelsträdgård i beråd att ta i tu med en ny omfattande sådd av tomatplantor. Men det gäller som sagt att vara så miljövänlig som möjligt nuförtiden, säger Stefan Åman. De här lamporna är 3–4 gånger dyrare än andra alternativ. Vandringen avrundas slutligen med att Anders Åman visar upp ett fält med färska plantembryon som har blivit sådda för endast två dagar sedan. – Vi har satsat på att förbättra olika belysningsarrangemang i vår anläggning. För projektet har bröderna Åman erhållit statliga stödpengar. Företagets namn var ett annat på den tiden. – För att åstadkomma kvalitetsprodukter är det också viktigt att arbetarna är noggranna och kompetenta, att de planterar och sorterar på rätt sätt och har sinne för olika detaljer. – Utvecklingen från sådd till mogen gurkplanta som har nått pinnhöjd är en process som tar 24 dagar sammanlagt, säger Åman. En stund senare observerar vi en pågående plantering av yngre gurkplantor. | 1/2021 26 n På vissa avdelningar lyser det grönt så långt ögat kan nå när Trädgårdsbladet besöker det mest utvecklade produktionsväxthuset vid Pörtom Handelsträdgård vars huvudprodukt är gurkplantor. – Vi levererar gurkplantor året runt. Satsat mycket på belysningsarrangemang och värmeproduktion 2020 har varit ett händelserikt år för Pörtom Handelsträdgårds del. Slopade krukväxter för att specialisera sig på gurkoch tomatplantor Det allra första kapitlet i historien om Pörtom Handelsträdgård skrevs i slutet av 1960-talet då bröderna Anders och Stefan Åmans föräldrar Georg och Judit Åman inledde småskalig tomatodling på en yta om cirka 1000 kvadratmeter. Stefan Åman framhåller att tillgång till tillräckligt stora odlingsytor bidrar till att generera mera kvalitativa plantprodukter. – Som specialiserade plantuppdrivare är vi dessvärre inte berättigade till statligt produktionsstöd. Mest säljer vi till producenter i Närpesområdet men i praktiken riktas försäljningen till hela landet, säger Anders Åman. – Det nuvarande produktionskonceptet för Pörtom Handelsträdgård har begagnats sedan 2013. Här utförs rutinmässigt anläggningsarbete av såväl mänsklig arbetskraft som moderna och effektiva pinningsoch glesningsrobotar. – De här gurkplantorna är fem före att lämna växthuset. Mera än hälften av de anlitade utländska arbetarna är numera väl rotade i närområdet
Dessa plantor skulle levereras till marknaden följande dag. Projektet har kostat oss 100 000 euro, säger Anders Åman. 2. – Vi har ett årligt flisbehov som motsvarar 4500 megawattimmar. 1/2021 | 27 separat understöd för rensaren kunde inte erhållas eftersom anskaffningen skedde efter att vi hade ansökt om bidrag för själva pannbygget. Men en del mindre projekt blir det säkert aktuellt att verkställa, säger Anders Åman. 3. Gurkplantor förses med pinnar på automatiserat vis i det mest utvecklade växthuset hos Pörtom Handelsträdgård. Vi strävar efter att vara flexibla och kunna anpassa oss till förändringar på marknaden på effektivt vis. Dessa glesningsrobotar ser effektivt till att avståndet mellan plantor är tillräckligt stort. Gurkplantor utgör 80 procent av produktionen vid Pörtom Handelsträdgård. – Under 2021 kommer vi i varje fall att ta det lugnare på investeringsfronten. Frågan om företaget siktar på att kunna växa ytterligare framöver besvarar bröderna försiktigt på diplomatiskt vis: – Det beror till stor del på kundernas önskemål. De anställda är indelade i mindre grupper och de är uppmanade att hålla tillräckligt stort avstånd. Nämä robotit harventavat taimien välisen etäisyyden riittävän suureksi. Kurkuntaimille pistetään keppejä automatisoidusti. Kanske måste man i värsta fall börja importera, fortsätter Åman. = 1. Vi hämtar flisen från närområdet. – Däremot är vi mycket försiktiga när det gäller personalens arbetsrutiner. Men huruvida det lokala och inhemska utbudet av flis kommer att räcka till i framtiden ter sig oklart. 1 2 3 Suomeksi sivulla 30. Vi tillämpar också ett system med olika arbetsoch kaffepaustider, säger Anders och Stefan Åman. Istället för en meter bör det vara 15 meter just nu. Pörtom Handelsträdgårds omsättning har enligt Anders Åman ökat med 5–10 procent under perioden 2019–2020. Omsättningen har ökat med 5–10 procent sedan 2019 Coronaåret 2020 med alla dess samhälleliga restriktioner har inte medfört någon nedgång i plantförsäljningen för Pörtom Handelsträdgårds del
Viimeksi Brittein saarten tomaatintuottajien yhdistyksen seminaarissa korostettiin tomaattien terveydellisiä vaikutuksia ja niiden hyödyntämistä markkinoinnissa. Massahyödykkeiksi sanotaan tuotteita tai palveluja, joiden laaja saatavuus johtaa tuotannon huonompaan kannattavuuteen ja alhaisesta hinnasta tulee tuotteiden ostajille ainoa kriteeri. Suuruuden ekonomia karsii jäljelle vain muutaman ison tuottajan, mutta heidänkään asemansa ei ole kovin vahva kilpailtaessa tuontitavaran kanssa. Hinnoittelu reagoi kysyntään ja tarjontaan hetkessä. Suhde voi olla ennustettavaa, mutta tuoretuotteiden kohdalla myös äkillisiä ennalta näkemättömiä muutoksia tapahtuu paljon. Tämä parantaa joidenkin pienempien tuottajien kilpailuasemaa. Ensiksi tulee mieleen runsas tarjonta, joka ison osan vuodesta on selvää ylituotantoa. Syntyvä hävikki näkyy kuluttajahinnassa: Vaikka tuottajahinta on alhainen, kuluttajahinta ei sitä välttämättä ole, koska kauppias joutuu lisäämään marginaaliinsa hävikin. Muutenkaan jakeluketju logistiikkakeskusten kautta vähittäiskauppaan ei ole tuoretuotteille optimaalinen. Pohjanmaan Lyftkraft-hankkeessa mietitään keinoja, millä muiden ostokriteereiden merkitystä voitaisiin lisätä. Näin jatkaminen pudottaa pelistä armotta pienemmät tuottajat. Niiden luomiseksi tarvitaan tekoälyä ja paljon historiallista dataa tuotteiden hinnan vaihtelusta sekä tietoa tarjonnan ja kysynnän välisestä suhteesta. Kuinka suuri osa kurkuista ja tomaateista poistuu kassan kautta kaupan etuovesta ja kuinka suuri osa takaovesta biojäteastiaan, vaikuttaa olevan on vain kauppiaan päänsärky, ei keskusliikkeen ostajan. Heidän näkökulmastaan jokainen erä on vaihdettavissa toiseen, joten ostetaan sitä, mikä on halvinta. On toki, mutta silloin pelin sääntöjä on muutettava ja se voi onnistua nykytekniikalla. Onko meillä vaihtoehtoja nykyiselle menolle. Hinnoittelu algoritmin avulla Elektroniset kaupankäyntialustat mahdollistavat myös dynaamisten hinnoittelualgoritmien käytön. Kustannusten karsimiseen emme näe juuri mahdollisuuksia. Jos ja kun alustalla aletaan käyttää dynaamista hinnoittelualgoritmia, hinnan määräytyminen on todellisen kysynnän ja tarjonnan mukaan muodostuvaa, eikä keinotekoiseen manipulointiin ole juuri mahdollisuuksia. Myyntiin kuluva aika vähenee ja tuottaa säästöjä. Surullista on, etteivät ostajat näe niiden tuottajien aherruksen arvoa, jotka ovat panostaneet tuotteidensa laatuun. | 1/2021 28 n Suomessa ja muissakin EU-maissa kurkku ja perustomaatti ovat joutuneet ns. Kuinka tällaiseen tilanteeseen on jouduttu. Algoritmihan oppii koko ajan markkinoista ja hinnan määräytyminen tarkentuu ajan myötä. Syitä on useita. Onko massahyödykeloukusta, jos sinne on jouduttu, mahdollista päästä pois. He eivät koe mitään syytä maksaa yhdelle tuottajalle enempää kuin toiselle. Siinä tuottajat saavat kyllä vilkaista peiliin, kun tätä nykytilannetta pohtivat. Elektroniset myyntialustat tuovat uusia mahdollisuuksia kaupankäyntiin ja niistä hyötyisivät niin tuottajat, kauppiaat kuin kuluttajatkin. massahyödykeloukkuun. Elektroniset myyntialustat avuksi. Runsaan tarjonnan kasvihuonevihannesmarkkinoilla ostajat asettavat hinnan, jonka ovat valmiit maksamaan. Kauppias hyötyy myös, kun pääsee paremmin valitsemaan myytävät tuotteensa eikä joudu tekemään turhaa työtä kantaessaan myyntikelvotonta tavaraa takaovesta ulos. Kotimainen pyöreä tomaatti ja kasvihuonekurkku ovat massatuotteita, joissa hinnan halpuus merkitsee ostajalle eniten. Lue arkistosta puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Tilaajille lehtiarkisto on ilmainen! Puutarha-Sanomat 9/2020 Miten makua tomaattiin Irene Vänninen Esa Palmujoki. Suuruuden ekonomia karsii pienet Toinen merkittävä syy on ostojen eriytyminen vähittäismyynnistä. Hävikki johtuu sekä jo kauan matkalla olleista, vanhentuneista tuotteista että tuotteista, jotka eivät ole koskaan hyvänlaatuisia olleetkaan, koska laadusta ei makseta. Viime vuonna näiden tuotteiden kuluttajahinnat kävivät alle euron ja viljelijät saivat vain kymmeniä senttejä kilolta. Hinnoitteluun vaikuttaa myös myyntialustan rahdin hinnoittelu, jossa lähituotanto on kauppiaalle edullisin vaihtoehto. massahyödykeloukkuun. Alustojen ansiosta kaupankäynnin säännöt muuttuvat avoimemmiksi ja tuottajan asema paranee, jos hän pystyy tuottamaan sellaisia tuotteita, joilla on hyvä kysyntä. Muiden tekijöiden kuten laadun alkuperän, tuotenimen tms. merkitys hinnanmuodostukselle vähenee tai katoaa. Voiko kurkun ja tomaatin tuottajahintaongelmalle tehdä mitään. Massahyödykeloukusta pois pääsemiseksi on perinteisesti tarjottu brändäämistä ja perusja premiumtuotteiden segmentoitua myyntiä. PUUTARHA-SANOMAT | NÄRPIÖ Teksti Irene Vänninen ja Esa Palmujoki Österbottens Svenska Producentförbund, Lyftkraft-hanke Perustomaatti on joutunut ns. Elektroninen myyntialusta voi olla kauppapaikkana usean toimijan välillä: tuottajan ja vähittäiskaupan, tuottajan ja tukkuliikkeen, pakkaamon ja vähittäiskaupan, pakkaamon ja tukkuliikkeen ja tukkuliikkeen ja vähittäiskaupan
1/2021 | 29 Marjanviljelijäasiakkaita neuvoo Eija Lankinen 050 910 1009 www.kekkilaprofessional.fi Muista uutuudet mansikalle ja vadelmalle Raspberry Block 7 ja 10 Puristettu kasvupala vadelman viljelyyn 7 tai 10 litran ruukuissa. = 1. Hyvän maun tuottaminen, markkinointi ja paremman hinnan saaminen laadukkaista tuotteista kuuluvat kaikki samaan pakettiin. Samaan aikaan monet kuluttajat vaativat paremman makuisia tomaatteja ja osin kurkkujakin. Container Board Puristettu levy mansikan laatikkoviljelyyn. tapahtuMaaMMe 9.–11.2. Vihanneksia myydään toki paljonkin nettikauppojen kautta, mutta sen yhdistämistä dynaamiseen hinnoitteluun on vasta muutamia esimerkkejä. Mutta kun maun tuottaminen maksaa tuottajalle, niin nykyhinnoilla siihen ei pystytä satsaamaan riittävästi. 1 2 På svenska på sidan 30. Dynaamisten hinnoittelualgoritmien kehittäminen nopeasti pilaantuville tuotteille, joita myydään elektronisten kauppapaikkojen kautta, ei ole helppoa, sen osoittavat aiheesta tehdyt tutkimukset, joita tehtaillaan nykyään eri puolilla maailmaa. 2. Siitä olisi helpompi lähteä eteenpäin kehittämään tuotteita, joilla on hyvä kysyntä ja joista tuottajakin saa kunnon hinnan, joka vaihtelee tuotteiden laadun, kysynnän ja tarjonnan mukaisesti. Mutta nettimyynti ylipäätään on lisääntynyt koronapandemian seurauksena ja kuluttajien ostokäyttäytyminen on voinut pysyvästi muuttua ja vaatii myös tuottajia ja kauppoja muuttamaan toimintamallejaan. Tomaattia myytiin 5.7.2020 hintaan 79 senttiä kilo. viRtuaaliseen GRow 21 teRvetuloa Rekisteröidy tästä scheteligin ja Kekkilän yhteiseen ryhmäkasvi aiheiseen talk show´hun 11.2. Tähän saumaan olisi hyvä iskeä ja ryhtyä selvittämään, mitkä olisivat elektronisten kaupankäyntialustojen mahdollisuudet suomalaisilla tuoretuotemarkkinoilla. klo 9–11 www.lucchiniidromeccanica.it greenhouses equipment MATTI LAURILA posti@cultum.fi / +385405639496 FOLLOW US Mausta tulee maksaa Brändääminen ei tunnu kuitenkaan auttavan peruskurkkujen ja -tomaattien tapauksessa, joihin on iskeytynyt massahyödykkeen leima. Elektroninen myyntialusta voisi saada ongelmavyyhden purkautumisen alkuun. Brändätyt erikoistomaatit myydään paremmalla hinnalla kuin massatomaatti
Kommoditeter definieras som produkter eller tjänster vars breda tillgänglighet leder till sämre lönsamhet i produktionen och lågt pris blir det enda kriteriet för köpare av produkter. Talvella viljely onnistuu vain lisävalaistuksen avulla. Där behöver man artificiell intelligens och mycket data om prissättning och om prisvariationer. Om och då man börjar använda dynamisk prissättnings algoritmer, bestäms priset av faktiska efterfrågan och utbudet och det finns lite utrymme för artificiell manipulation. Kauppapuutarhassa tuotettiin ruukkukukkia vuoteen 2012 saakka. Elektroniska försäljningsplattformer möjliggör användning av dynamiska prissättnings algoritmer. Svinnet återspeglas i konsumentpriset: Även om producentpriset är lågt, brukar konsumentpriset inte vara det. Dynamiska prissättnings algoritmer Är det möjligt at slippa ut från kommoditets-fällan om man har hamnat dit. Där får producenterna kika i spegeln när de överväger denna nuvarande situation. Se on erittäin tehokas tapa tuottaa ympäri vuoden huomattavasti runsaampia huippulaatuisia tomaattisatoja. Viime syksynä vaihdettiin lämpölaitokseen hakepannu aiemman turveAnders Åman tuottaa veljensä Stefanin kanssa kurkun taimia Pörtom Handelsträdgård Ab:ssä, yrityksen liikevaihto oli vuonna 2019 n. = Är det möjligt att åtgärda gurkans och tomatens prisproblem. 3 milj. Pyrimme olemaan joustavia ja kykeneviä sopeutumaan markkinoiden muutoksiin tehokkaalla tavalla. Det kräver också att producenter och återförsäljare byter sina verksamhetsmodeller. Kauppapuutarha siirtyy LED-valaistukseen huone kerrallaan. Tyvärr är deras ställning inte så stark när man konkurrerar med importen. Tomaatin taimien myyntihuiput ovat helmi-maaliskuussa ja elokuussa. kommoditets-fälla. Yritys työllistää kymmenen henkilöä. pannun sijalle. minskar eller försvinner. Olen käynnistänyt kasvun.” #switchongrowth www.philips.com/horti Horticulture Philips GreenPower LED toplighting Philips GreenPower LED interlighting PHIL_182108_Adv_Sigg_Puutarha-Sanomat_250X350_A01_001 1 07/11/2018 16:08. Storhetens ekonomi glesar och kvar blir bara några stora producenter. Sitä varten yritys sai investointitukea, mutta savukaasujen puhdistusyksikkö jäi ilman tukea, kun se ei ollut alkuperäisessä hakemuksessa. Hur har en sådan situation uppstått. ”Hur får man smak i tomaten?” artikeln. Med färskvaror händer det ibland att oförutsedda ändringar dyker upp. Niistä luovuttiin, koska kukat aiheuttivat hyönteisongelman vihannestaimille. Utvecklingen av dynamiska prissättningsalgoritmer för färskvaror som säljs via elektroniska marknadsplatser är inte lätt, vilket framgår av forskning om ämnet som för närvarande bedrivs runt om i världen. Suomeksi sivulta 26 På svenska från sidan 28 n I Finland och andra EU-länder har gurkor och vanliga tomater hamnat i sk. Kurkun taimia ympäri vuoden Kurkun taimia tuotetaan vuoden jokaisena viikkona ja niiden osuus on 80 % tuotannosta. Martin Sigg Handelsträdgård Martin Sigg Ab, Närpiö, Suomi “Olemme erikoistuneet Merliceja Milaneza-tomaattien viljelyyn. Kauppapuutarhan omistajina ovat veljekset Anders ja Stefan Åman. Ja visst, men då måste man ändra spelets regler och det kan vara möjligt med modern teknik. Nu är en passande tidpunkt att börja ta reda på vilka möjligheter elektroniska handelsplattformar skulle ha på den finska färskvarumarknaden. Läs mer, puutarha-sanomat.fi —> Lehdet, nummer 9/2020. Grunden för smaken sätts utgående från vid vilken mognadsgrad tomaten plockas. En annan viktig orsak är uppdelningen av inköp från detaljhandeln. Svinn beror på föråldrade produkter och produkter som aldrig har varit riktig goda eftersom det inte betalas för kvalitet. Betydelsen av andra faktorer för prisbildningen som kvalitet, ursprung, produktnamn osv. Hur mycket gurkor och tomater som går ut via kassan och butikens ytterdörr och hur mycket via bakdörren till bioavfallet, verkar bara ge köpmannen huvudvärk och inte centralaffärens köpare alls. Köpmannen måste räkna ett drygt svinn med i marginalen. Har vi något alternativ till nuvarande praxis. Distributionskedjan genom logistikcentralen till detaljhandeln är inte optimal för färskvaror. Heidän vanhempansa olivat aloittaneet 1960-luvulla tomaatinviljelyllä 1000 neliön alalla ja nyt pinta-alaa on 13 400 neliötä. Korona ei ole vaikuttanut yrityksen toimintaan. Naturligtvis säljs mycket grönsaker via webbutiker, men att kombinera det med dynamisk prissättning, har vi bara några exempel på. LED-lamput tuottavat hyvin vähän säteilylämpöä, sen vuoksi ilmaston ohjaaminen on helppoa. Valaistus rivien ja viljelykasvien välissä pitää lehdet fotosynteettisesti aktiivisina ja valohukka on pienempi. Philips Lighting -kasviasiantuntijoiden kanssa aloittamamme yhteistyön myötä siirryimme 100-prosenttisesti LED-valaistukseen, käytämme Philipsin GreenPower-LED-välivalaistusta ja LEDylävalaistusta. Det finns flera orsaker. euroa ja tilikauden tulos 132 000 euroa. Att fortsätta på nuvarande sätt, sätter skoningslöst mindre producenter ur spel. Laadukkaiden taimien tuottamisessa on tärkeää, että työntekijät ovat tarkkoja: Andersin mukaan heillä tulee olla ”vihreät silmät”. Elektronisk handel med försäljningsplattformer ger nya möjligheter till grönsakshandeln. Se riippuu suurelta osin asiakkaiden toiveista. Nätförsäljning i allmänhet har ökat till följd av coronapandemin, och konsumenternas köpbeteende kan ha förändrats permanent. | 1/2021 30 n Pirttilahden kauppapuutarha on keskittynyt tuottamaan kurkun ja tomaatin taimia ammattiviljelijöille Närpiöön ja ympäri Suomen. Hake hankitaan lähiseudulta, mutta Anders on huolissaan siitä, riittääkö kotimaista haketta tulevaisuudessa. Yritys käyttää haketta 4500 megawattitunnin verran. = Kokeile minun kasvureseptiäni. Först kommer man att tänka på det stora utbudet, som under en stor del av året är en tydlig överproduktion. Työntekijät on jaettu pienempiin ryhmiin, pidetään etäisyyksiä ja käytetään porrastusta kahvitauoissa
Martin Sigg Handelsträdgård Martin Sigg Ab, Närpiö, Suomi “Olemme erikoistuneet Merliceja Milaneza-tomaattien viljelyyn. Se on erittäin tehokas tapa tuottaa ympäri vuoden huomattavasti runsaampia huippulaatuisia tomaattisatoja. Valaistus rivien ja viljelykasvien välissä pitää lehdet fotosynteettisesti aktiivisina ja valohukka on pienempi. Talvella viljely onnistuu vain lisävalaistuksen avulla. Valaistus rivien ja viljelykasvien välissä pitää lehdet fotosynteettisesti aktiivisina ja valohukka on pienempi. LED-lamput tuottavat hyvin vähän säteilylämpöä, sen vuoksi ilmaston ohjaaminen on helppoa. Philips Lighting -kasviasiantuntijoiden kanssa aloittamamme yhteistyön myötä siirryimme 100-prosenttisesti LED-valaistukseen, käytämme Philipsin GreenPower-LED-välivalaistusta ja LEDylävalaistusta. Se on erittäin tehokas tapa tuottaa ympäri vuoden huomattavasti runsaampia huippulaatuisia tomaattisatoja. Kokeile minun kasvureseptiäni. Olen käynnistänyt kasvun.” #switchongrowth www.philips.com/horti Horticulture Philips GreenPower LED toplighting Philips GreenPower LED interlighting PHIL_182108_Adv_Sigg_Puutarha-Sanomat_250X350_A01_001 1 07/11/2018 16:08 Kokeile minun kasvureseptiäni. LED-lamput tuottavat hyvin vähän säteilylämpöä, sen vuoksi ilmaston ohjaaminen on helppoa. Martin Sigg Handelsträdgård Martin Sigg Ab, Närpiö, Suomi “Olemme erikoistuneet Merliceja Milaneza-tomaattien viljelyyn. Talvella viljely onnistuu vain lisävalaistuksen avulla. Philips Lighting -kasviasiantuntijoiden kanssa aloittamamme yhteistyön myötä siirryimme 100-prosenttisesti LED-valaistukseen, käytämme Philipsin GreenPower-LED-välivalaistusta ja LEDylävalaistusta. Olen käynnistänyt kasvun.” #switchongrowth www.philips.com/horti Horticulture Philips GreenPower LED toplighting Philips GreenPower LED interlighting PHIL_182108_Adv_Sigg_Puutarha-Sanomat_250X350_A01_001 1 07/11/2018 16:08
Kysy lisää siemenmyyjiltämme!. DELISHER Luumukirsikkatomaatti, sileät, pitkänomaiset, 10-15 g painavat hedelmät. Keskivahva tomaattihärmäresistenssi. VALITSE SEKÄ MAKU ETTÄ SATO Satoisa, tuottaa korkealaatuisia ja maistuvia hedelmiä. Maku erinomainen, kuluttajilta huippuarvioita makutesteissä. Hedelmien paino on noin 100–115 g, laatu ja kauppakestävyys erinomaiset. Hedelmien paino 85-95 g. COMPLETO ENCORE Suosittu, monenlaisiin viljelyolosuhteisiin sopiva, hyvätuottoinen ja varmasatoinen lajike. Hedelmien kauppakestävyys hyvä. Makutestien suosikkilajike, maku erinomainen. Erinomainen satopotentiaali. Sopii sekä valoviljelyyn että kausiviljelyyn! Jalostajiltamme on tulossa uusia, tomaattihärmälle resistenttejä kirsikkatomaattilajikkeita, joissa yhdistyy hyvä satopotentiaali ja erinomainen maku. Sopii myös kausiviljelyyn. Sopii hyvin valoviljelyyn. Lisätietoja lajikkeista siemenmyyjiltämme, soita 020 7402 400/ siemenmyynti! Meillä on sekä uusia vaihtoehtoja että tuttuja suosikkilajikkeita! Rengaskuja 3, 21410 Vanhalinna puh 020 7402 400 ADORION uutuus Kirsikkatomaatti, 10-12 g painavat, erittäin makeat hedelmät. Kasvuvoima on hyvä, satotuotto on helppo ylläpitää myös pitkässä viljelyssä. Hyvä kauppakestävyys, kauniit tertut sopivat myös terttuviljelyyn. Satoisa, sopii sekä irtoettä terttuviljelyyn