30 Elintarvikevalvonta ulottuu viljelmille
Nylundit ovat uusia yrittäjiä
s. 6 Natalia myy heviä mammuttimäärin
s. 3 / 2007
HeVi
s. 2. 10
s. 28 Kalifornian unelmia
salaattibisneksessä
Rekordskörd av gurka i Närpes 185 kg/m² s
Myndigheterna är inte intresserade av hur man får kostnaderna förflyttat till produkternas priser.
Siwasta löytyi Reilun kaupan banaaneja, mutta Reilun kaupan appelsiineissä on saantivaikeuksia.
PUUTARHA-Sanomat nro 3/2007 SISÄLLYS
ULKOMAAT VENÄJÄ Vihannestuotanto siirtyy suurtiloille s. Seuraava lehti ilmestyy 18. 14 HELSINKI Heviä mammuttimäärin s. Siwa vaihtoi sataprosenttisesti Reilun kaupan appelsiineihin maaliskuun alusta lähtien. Banaaneista saatiin hyvää palautetta, joten kauppaketju uskalsi ottaa samanlaisen askeleen myös appelsiinien suhteen. Nyt rekisteröidytään tuplasti, kun keisari Augustukselle riitti kerran. 5
LIPERI Viherkaste jatkaa salaatintuotantoa s. 3 Perunaa pakataan yhdessä omiin pusseihin s. 28 HOLLANTI Mansikan pitkä sesonki ja maku kiinnostavat s. 2
PÄÄKIRJOITUS Jouko Tikkanen
3/2007
Uutisia netistä www.puutarha-sanomat.net
6.3.2007 Rahikaisen tila vuoden laatutuottajaksi
Kotimaiset Kasvikset on nimennyt RIITTA ja VELI RAHIKAISEN Mikkelistä avomaan vihannesviljelyn Vuoden laatutuottajiksi. lakko) voida julkaista, lehti ei vastaa mahdollisesti aiheutuvasta vahingosta. 6 Elintarvikevalvonta laajeni viljelmille s. 17 Omenalla ja marjoilla monivuotiset ongelmat s. Matti Vaura DGT-Volmatic Oy: stä kertoo, että belgialainen Biobest N.V. Huomautukset on tehtävä kirjallisesti 8 päivän kuluessa ilmoituksen julkaisemisesta tai tarkoitetusta julkaisuajankohdasta. Eihän tämä ole viranomaistenkaan tarkoitus?
6.3.2007 Biobestin kimalaiset DGTVolmaticin edustukseen
Hortimic Oy:n konkurssin myötä Biobest N.V.:n on vaihtanut tuotteidensa edustajaa Suomessa, ja jatkossa Biobestin tuotteet löytyvät DGT-Volmatic Oy:stä. Turvallinen kotimainen ruoka jää kannattamattomana pois valikoimista, ja tilalle tuodaan pottuja Puolasta ja tomaatteja Turkista. Vastuu virheistä ja reklamaatiot Mikäli hyväksyttyä ilmoitusta ei tuotannollisista tai muista toiminnallisista syistä (esim. 22 KOKO MAA Kasinsuojelu avomaan vihanneksilla s. 12 USA Kalifornian unelmia s. 044 355 4304 Ilmoitusmateriaali aineisto@puutarha-sanomat.net Painopaikka I-print, Vaasa Ilmestyminen Painettu lehti ilmestyy 10 kertaa vuodessa. >> LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net
Viljelijöille tuplarekisteröinti
Siihen aikaan antoi komissaari Mariann Fischer Boel käskyn, että koko unionissa oli toimitettava alkutuottajien rekisteröinti ja elintarvikehuoneistoksi hyväksyttäminen. - Reilu kauppa sopii hyvin Siwan arvomaailmaan, johon kuuluvat vastuullisuus, läheisyys ja inhimillisyys, kertoi päätöksen taustoista Tradekan kaupallinen johtaja JUSSI TOLVANEN. Tarjoamme puutarha-alasta ja puutarhatuotteiden markkinoinnista uuden, innovatiivisen ja raikkaan näkökulman. Detta var den första skattskrivningen, och den hölls, när Kvirinius var landshövding över Syrien. Då färdades alla var och en till sin stad, för att låta skattskriva sig." På grund av de lagar som finns i EU måste även alla finländska odlare registrera sig igen. Yhteistoiminnalla saadaan myös kustannussäästöjä. Jokainen aari on ilmoitettava, jokainen lannoitekilo on kirjattava ja jokainen vasikka on korvamerkittävä. Yhtiöllä on myös jatkuvaa tutkimustoimintaa ja se toimii merkittävänä sektorin tuotekehittäjänä. ISSN 1459-9791, 5. >> LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net
Julevangelium
"Och det hände sig vid den tiden att från kejsar Augustus utgick ett påbud att hela världen skulle skattskrivas. Rahikaisten tuotteet ja toiminta arvioitiin laadukkaiksi Kotimaisten Kasvisten teettämän laadunseurannan ja tukkuliikkeiltä saadun palautteen perusteella. >> LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net
3.3.2007 Siwan appelsiineista tuli reiluja
Reilun kaupan hedelmät saavat entistä parempaa hyllytilaa kaupoissa. Pelkästään Reilun kaupan banaaneja Siwa on myynyt kesäkuusta 2005 saakka. 26
JÄRVENPÄÄ Tarjoustalo kiristi kilpailua s. Luterilaiset viranomaisemme ovat paavillisempia kuin paavi itse. 18
PUUTARHA-Sanomat
PUUTARHA-Sanomat on puutarha-alan tuorein media. 10 TURKU Saarioisten vihannessäilykkeet Felixille s. Uutuutena on nyt, että viljelijän on asioitava maataloussihteerin lisäksi oman kunnan elintarvikevalvontaviranomaisen kanssa. 8 PYHÄSELKÄ Saskatoon sopii itsepoimintatilalle s. Koko elintarvikeketjun tulisi toimia yhteistyössä ja elintarvikkeiden jäljitettävyyden tulisi olla kunnossa. Lehti vastaa vain tilaamastaan aineistosta. Sipulit varastoidaan tilan omassa sipulivarastossa, mutta pakkaaminen ja markkinointi on ulkoistettu viime vuodesta alkaen Siilinjärvellä toimivalle Vehviläisen sipulitilalle. Kaikki menivät kirjoittautumaan rekisteröintiluetteloon, kukin omaan kunnanvirastoonsa. Uuden elintarvikelain tavoite elintarviketurvallisuuden parantamisesta on hyvä. Päätöksessään se oli toinen kauppaketju maailmassa, ensimmäisenä Reilun kaupan banaaneihin vaihtoi sveitsiläinen Coop-kauppaketju. Tämän vuoksi Biobest on tehnyt toimittajasopimuksen koko tuotevalikoimastaan Oy DGT-Volmaticin kanssa. Tämä rekisteröinti oli ensimmäinen ja tapahtui Korkeaojan ollessa Suomen käskynhaltijana. Den här gången skall man göra anmälan om produktionsplatsen till kommunens livsmedelsverk, hälsoinspektör eller djurläkare. 30 www.puutarha-sanomat.net. Sopimuksen avulla Oy DGT-Volmatic ja Biobest yhdistävät osaamisensa ja asiantuntemuksensa biologisen torjunnan kehityksen edistämiseksi suomalaisessa kasvihuoneviljelyssä, toteaa Vaura. Lehti ja sen nettilehti ovat puolueettomia ja ilman sidoksia olevia julkaisuja. vuosikerta Kustantaja Tietoverkosto Eksakti Vanha Talvitie 10 C, 00580 Helsinki
MUSTASAARI Lasse Lundström viljelijän apuna s. Tilan päämyyntituote on luomusipuli, jota viljellään vuosittain noin 3,5 hehtaarin pinta-alalla. - Biologisen torjunnan ja kimalaispölytyksen merkitys suomalaisessa viljelyssä on jatkuvasti kasvamassa. Sähköinen lehti ilmestyy Internetissä joka päivä 24 h vuorokaudessa osoitteessa www.puutarha-sanomat.net Copyright Aineiston lainaamisen yhteydessä on lähde mainittava. Kasvismarkkinoilla käydään ankaraa kilpailua hinnoissa ei ole löyhää senttiä. Kunkin kunnan terveystarkastaja saa vaatia elintarvikehuoneistolta "klinkkereitä ja rostereita" oman otsaluunsa mukaan, vaikka Evira voikin antaa yleisohjeita. 20 JOENSUU Tokmanni tuli ruokakauppaan s. Yhdessä toimien viljelijät voivat tarjota asiakkailleen isompaa tuotevalikoimaa, parempaa toimituskykyä ja -varmuutta sekä entistä yksinkertaisempaa kaupankäyntiä. Meillä on karummat olosuhteet muutenkin, ja jos vielä vaaditaan elintarviketurvallisuuden tiimoilta kyseenalaisin perustein kymmenien tuhansien lisäinvestointeja, niin kilpailuedellytykset menevät. on eräs maailman johtavista yhtiöistä biologisten torjujaeliöiden ja kimalaisten tuottajana. Den nya byråkratin irriterar. huhtikuuta 2007. 2 LUUMÄKI Ansarilta pikkutaimia viljelmille s. Som följd betyder detta flera utgifter för odlaren. Tervetuloa kehitykseen. Pitempiin lainauksiin täytyy olla lehden kirjallinen lupa. 9 TUUSULA Salaattimaailman uudet tuulet s. Jouluevankeliumista poiketen uuden elintarvikelain mukainen elintarvikeviranomaiselle rekisteröityminen ei ole ensimmäinen, vaan viljelijät rekisteröivät pelloilla tapahtuvat toimet EU-viranomaiselle joka vuosi. Viljelijälle tai pakkaajalle koituu kustannuksia, joita espanjalaisella viljelijällä ei ole. - Laaja tuotevalikoima sisältää kimalaisten lisäksi kaikki tärkeimmät biologiseen torjuntaan käytettävät petohyönteiset ja tarvikkeet. Kokonaan toinen asia on sitten sen toteutus. Suomessa otetaan EU:n direktiivit pilkulleen käyttöön. Om en odlare packar sina tomater i plastförpackningar med lock måste han ansöka om godkännande av livsmedelsverket. 15 Perunan kasvinsuojelu s. Suomalainen Siwa on ensimmäinen kauppaketju maailmassa, jonka kaikki myymät banaanit ja appelsiinit ovat Reilun kaupan tuotteita. Odlare tvingas utarbeta en beskrivning av dess egenkontroll. 19 NÄRPIÖ Harf tuottaa ennätyssadot kurkusta s. Rahikaisten tilalla alettiin erikoistua vihannesviljelyyn vuonna 1981 ja noin viisi vuotta myöhemmin koko tuotannossa oli siirrytty luomuviljelyyn. Veli Rahikainen korostaa yhteistyön tärkeää merkitystä. TILAUKSET JA ASIAKASPALVELU PUUTARHA-Sanomat Vanha Talvitie 10 C, 00580 Helsinki Sähköpostilla asiakaspalvelu@puutarha-sanomat.net Puhelimitse 09 239 6168 tai 040 846 8224 Internetistä www.puutarha-sanomat.net TOIMITUS Päätoimittaja Jouko Tikkanen jouko.tikkanen@puutarha-sanomat.net 0400 462 443 Toimittajat Juhani Piirainen, Camilla Sigg Taitto Emma Ekman Taija-Tuulia Tammelin KÄYNTIOSOITE Vanha Talvitie 10 C 00580 Helsinki (Tukkutori)
MEDIATIEDOT www.puutarha-sanomat.net Ilmoitusmyynti Tarja Kolehmainen Puh. Lehden vastuu ilmoituksen poisjäämisestä tai julkaisemisessa sattuneesta virheestä rajoittuu ilmoituksesta maksetun määrän palauttamiseen. Sieltä ne toimitetaan tukkuliikkeisiin eri puolille maata
Talvi oli kovimmillaan ja lama syvimmillään, ja meitä pidettiinkin järjettöminä. Soitin Erkki Lappalaiselle jouluna 2005 ja
Erkki Nylund toteaa, että puutarhassa voi lähteä kahville rauhassa ja kasvit pärjäävät, kun huoltamoyrittämisessä piti jäädä väijymään, tuleeko asiakkaita kahvitauon aikana.
Puutarha käyttää lämmönlähteenä pääosin nestekaasua. - Johtamisen filosofiana on se, että yrittäjät ovat tuloksenteon mahdollistajia ja henkilökunta on se, joka tekee tulosta. Kun talvella on pimeää ja kylmää ulkona, niin täällä kasvihuoneessa valot loistavat ja ympärillä on vihreää, eikä väsytä lainkaan, kertoo yrittäjäpariskunta. [PUUTARHA-SANOMAT: LIPERI]
Heli Hiltunen pakkaa jääsalaattia.
E
rkki ja Anja Nylund ovat parin kuukauden viljelykokemuksen jälkeen tyytyväisiä ammatinvaihtoon. Emme panttaa tietoa, vaan henkilöstölle kerrotaan paljon asioita. - Pyrimme olemaan enemmän liikkeenjohtajia kuin puutarhureita, joka sinänsä on kunnioitettava asia. Anja toteaa, että työ oli stressaavaa. Perinteisen pienyrittäjän malli on, että kehutaan sillä, ettei ole pidetty kymmeneen vuoteen kuin pari vapaapäivää. Meidän mielestämme yrittäjällä pitää olla muutakin elämää kuin työ, sanoo Erkki. - Kulttuurimuutos oli suuri, kun tulimme ison yhtiön leipiin, kertoo Erkki. Pian Nylundit pyörittivät yhteensä neljää huoltamoa, joista kaksi oli 24 tuntia avoinna olevia tienvarsikeitaita, ja heillä oli
70 henkilöä palveluksessaan. Perhe-elämälle on nyt eri tavalla aikaa, vahvistaa Anja. Vuonna 1998 Shell osti kaikkien kylttinsä alla olevien huoltamoiden liiketoiminnan. Sain ehdokkaita, ja viimeiseksi sanottiin, että onhan täällä vielä yksi puutarha, muistelee Erkki. - Eilenkin menin kello 15 kotiin, ja jo tunnin päästä olin lasten kanssa uimahallissa, mikä tuntui ihanalta, kun aiemmin matkatyö teki päivistä pitkiä, sanoo Erkki. En halua tehdä itse yhtään ylimääräistä, vaan haluan antaa onnistumisen iloa työntekijöille.
Huoltamoyrittäjyyttä ja henkilöstöjohtamista Erkki Nylund valmistui Haaga-instituutista hotelli- ja ravintola-alalle vuonna 1987 ja ensimmäinen työvuosi menikin vanhempien hotelli-ravintolassa Torniossa. Erkki Nylund oli muutaman vuoden vahvasti kehittyvässä osuuskaupassa kehittämispääl-
likkönä, siellä hän vastasi henkilöstön laatujohtamiskoulutuksesta ja myöhemmin hän veti paria ravintolaa. He haluavat tuoda puutarhayritykseen muualla hankitun osaamisen. - Kymmenellä paikkakunnalla oli henkilökuntaa noin 200, joiden asioita en mielestäni pystynyt haluamallani tavalla hoitamaan, sillä välimatkat olivat pitkät ja veivät aikaa.
Sattuman kaupalla puutarhuriksi - Kun oli oltu kahdeksan vuotta Shellin palveluksessa ja Shell möi ravintolatoiminnot Restelille, ruvettiin miettimään, mitä muuta voitaisiin tehdä. Hän vastasi aluepäällikkönä Itä- ja KeskiSuomen huoltamoiden liiketoiminnasta, ja Anja toimi henkilöstöasiantuntijana. Anja on koulutukseltaan luokanopettaja ja on suorittanut myös johtamistaidon erikoistutkinnon. Valotuksesta saadaan riittävä lämpö siihen saakka, kun ulkona lämpötila on laskenut 5 °C:een, nestekaasulla lämmitetään 20 °C:een ja sitä kylmemmässä apuna on polttoöljy. Ensimmäinen lapsi oli kaksivuotias, toinen oli tuloillaan. - Vuonna 1992 lähdimme Liperin Ylämyllylle Shell-yrittäjiksi. Nestekaasukilosta saadaan lämpöä 12,9 kWh:a ja öljykilosta 10 kWh:a.
Anja Nylund toteaa, että puutarhayrittäminen on ollut positiivinen asia verrattuna aiempaan työhön, jonka hän koki pitkien ajomatkojen vuoksi stressaavana.
www.puutarha-sanomat.net. Erkki ja Anja Nylund tuntevat yrittäjän arjen, jossa ollaan 24 tuntia vuorokaudesta valmiudessa. - Kun kävin papereita läpi, niin jäljelle jäi kaksi yritystä, joista toinen oli Kauppapuutarha Lappalainen Oy. - Me haluamme antaa vapaut-
ta ja vastuuta työntekijöillemme. "Energisen toimitusjohtajan alaisuudessa oleminen oli nuorelle miehelle valaisevaa aikaa", kiittelee Erkki saamastaan kokemuksesta. 3/2007
3
Erkki Lappalaisen yritys jatkaa Viherkaste Oy:nä
Puutarhayritykseen jatkajat ulkopuolelta
Erkki ja Anja Nylund aloittivat vuoden vaihteessa kauppapuutarhureina, vaikka heillä ei ole aiempaa kokemusta puutarhatuotannosta yrittämisestä kylläkin. Työntekijät ovat fiksuja ja koulutettuja, ja he saavat käyttää taitojaan, kun talossa on uuno isäntä, nauraa Erkki. Menin Joensuun kehittämisyhtiöön Josek Oy:hyn tiedustelemaan myytäviä yrityksiä
Erkistä onkin ollut valtava apu, eikä ole tarvinnut opiskella kantapään kautta, kiittelee Erkki Nylund kaimaansa. Loppupeleissä ratkaisi se, että Erkki lupasi olla yhden vuoden ajan opastamassa, kertoo Erkki Nylund. Tämä säästää aikaa ja pääoman kierto on nopeaa, kun laskut syntyvät saman tien. Olemme nyt nelikymppisiä, joten vielä on 15 aktiivista työvuotta aikaa, sanoo Erkki Nylund tulevaisuuden suunnitelmista.
Faktat
Viherkaste Oy
OMISTAJAT Erkki ja Anja Nylund, perheessä on neljä lasta. - Uusin silmin on helppo katsoa ja kyseenalaistaa asioita. - Yrittäminen ja johtaminen eivät ole meille ongelmia. - On ollut älyttömän helppoa lähteä jatkamaan, kun on ollut paljon fiksuja juttuja valmiina. Miksi puutarhoilla tilataan kerralla puolen vuoden laatikkovarasto. Erkki käy monta kertaa viikossa antamassa neuvoja. Kunhan tutustumme alaan, niin mietimme sitten laajentamista. Meillä taimihuone on liian pieni. Pottien, kennojen, pöytien, kourujen, laatikoiden ja lavojen numeroleikki oli pakko selvittää. Laskut tulevat tilitoimistoon,
joka skannaa ne verkkoon minun hyväksyttäväkseni. 4
3/2007
sitten tultiin tutustumaan puutarhaan. Sen sijaan kasvihuonesysteemin oppiminen teetti työtä. Erkki Lappalaisella tietokone oli päässä, mutta minä jouduin laittamaan kaiken excel-ohjelmaan. Omat laskut syntyvät lähetteiden kanssa samanaikaisesti, ja asiakkaat saavat laskut e-kirjeenä tai sähköisesti. Viherkaste Oy:n taloushallinto on verkossa reaaliaikaisena. Jos ylimääräistä rahaa on, voi sen käyttää muuhunkin. Kasvumahdollisuuksia on, sillä tuotteet käyvät hyvin kaupaksi. Hyvä kirjanpitäjä onkin yrittäjän paras kaveri, toteaa Erkki. Erkki Nylund katsoo, että tietojärjestelmien hyväksikäyttö antaa mahdollisuuksia. Kylmän rauhallisesti pitää uskoa numeroita. TUOTANTO Ruukkusalaattia, jääsalaattia, tilliä ja persiljaa 4800 m² ympärivuotisessa tuotannossa HENKILÖSTÖ Yrittäjien lisäksi 6 henkilöä MUUTA Reaaliaikainen taloushallinto ja kirjanpito sähköisessä muodossa Omavalvontajärjestelmä Henkilöstön perehdyttämisohjeet
Helena Jolkkonen pakkaa tilliä ja iloitsee siitä, että yrittäjävaihdoksessa riitti kaikille töitä.
www.puutarha-sanomat.net. Viherkaste Oy:n kasvihuonepinta-ala on 4800 neliötä ja tontin koko on 2,7 hehtaaria. Näinhän tehdään muillakin aloilla, miksei puutarha-alalla. - Kun öljyn hinta nousee, pitää se saada kalkyloiduksi tuotteiden hintoihin. Lappalaisilta ovat kahden edellisen vuoden luvut pohjana ja heillä on ollut oikeat seurattavat kohteet. Ei meillä ole kauheita omaisuuspuskureita eikä perämetsiä, sanoo Erkki
[PUUTARHA-SANOMAT: TURKU]
T
ekninen johtaja Henrik Backman Felix Abbalta kertoo, että yhtiö lisää punajuuren ja kurkun sopimusviljelyä vastaavalla määrällä, millä Saarioinen oli aiemmin hankkinut näitä vihanneksia. Myös tuotannossa käytetyt koneet ja kalusto
siirtyvät samassa kaupassa Felix Abban omistukseen. Kurkun sopimusviljelyyn tulee kuitenkin myös alueellisia muutoksia, mutta osittain myös Saarioisten kurkunviljelijät voivat jatkaa, arvioi Backman. Saarioisten vihannessäilykkeiden valmistus Huittisissa loppuu, mutta vihannesten viljelypinta-alat säilyvät kotimaassa kurpitsaa lukuun ottamatta. Väliin ei mahdu kurpitsan säilöntää. Sopimuksen mukaan Felix Abba saa käyttää Saarioinen-merkkiä nyt ostamiinsa Suomessa valmistettaviin tuotteisiin viiden vuoden ajan. Viljelijöiden lukumäärä tulee kuitenkin laskemaan, sillä tilakohtaiset sopimusmäärät kasvavat. Saarioisten ja norjalaiseen Orkla-konserniin kuuluvan Felix Abban välinen sopimus kattaa Saarioisten vihannessäilykkeiden reseptit. - Punajuuren hankinnassa ei tule maantieteellisiä muutoksia,
vaan sopimusmäärät Satakunnassa säilyvät. Kurkkusalaattia
viedään hieman myös Ruotsiin, kertoo Henrik Backman. 3/2007
5
Saarioisten vihannessäilykkeet
Felix Abballe
Helmikuussa julkistettiin kauppa, jossa Saarioinen myi vihannessäilykkeittensä reseptit ja valmistusoikeudet Felix Abballe. Backman kertoo, että kurpitsan säilöntä keskitetään Felixin tehtaalle Viron Põltsamaalle. Turun tehtaalla valmistettuja punajuurisäilykkeitä viedään puolestaan Viroon ja Latviaan. Meillä kurkkusesonki kestää heinäkuusta syyskuulle ja sen jälkeen alkaa punajuuren säilöntä,
Felix Abba valmistaa Turun tehtailla vihannessäilykkeitä ja Abba- sekä Vesto- silliä.
joka kestää helmikuulle. - Viron tehtaan kurpitsasäilykkeet on myyty Viron lisäksi Ruotsiin ja Latviaan. - Punajuuren hankintamäärä tulee kasvamaan 7 8 miljoonaan kiloon ja kurkun lähes 5 miljoonaan kiloon. Sopimus astuu voimaan huhtikuun lopussa.
www.puutarha-sanomat.net. Saarioisilla on kurpitsan sopimusviljelijöitä ollut runsaat kymmenen, mutta nyt sen viljely teollisuuteen päättyy Suomessa
Viime viikolla tuli negatiivista palautetta
espanjalaisten tomaattien raakuudesta, ja koko talven onkin ollut ongelmana se, etteivät ne ole kypsyneet. Suosittelemme.
Järvikylän uusi Viinisuolaheinä, nyt saatavilla kauppoihin.
www.puutarha-sanomat.net. Kauppias on ollut tyytyväinen, iloitsee Natalia.
Vinokalusteista on helppo myydä laatikoihin pakattuja vihanneksia.
Itäkeskuksessa hevi-valikoimassa on otettu huomioon etniset ryhmät. Myös vihreä keittobanaani on valikoimissa.
Mammuttimarkkinat-lavanreunusnauha ilmoitti, mitkä tuotteet ovat erityisen kovassa tarjouksessa.
Hieman hapokas.
Raikas, tasapainoinen ja aavistuksen hapokas. Hevi-osaston myynti on 12 prosenttia kaupan myynnistä. Erityisesti viikonloppuna kotimaisen kurkun ja tomaatin menekki on suurta. 3/2007
7
"Rakennan mielelläni massoja" Natalia kertoo pitävänsä massojen rakentamisesta ja vinopöydistä. Maussa löydettävissä ripaus suolaisuutta. - Asiakkailta tulee hyvää palautetta osastosta. Niihin on helppo asetella pakattuja laatikoissa olevia tuotteita kuten naposteluporkkanaa ja kirsikkatomaattia.
Natalia on todennut, että asiakkaat haluavat ostaa kotimaista. Tutun bataatin lisäksi löytyy perunaa korvaavaa maniokkia, jamssia ja Eddo-juuresta. Erityisen ryhdikäs, Järvikylälle tyypillinen. Väri kevyt ja syvä viininpunainen. Sopii mainiosti kylmien kastikkeiden, salaattien ja kalan kanssa
Se on kauppakaupunki ja todellinen elämyskeskus, jossa tulee olemaan hiihtoputki ja uimahalli. Konsernin liikevaihto oli viime vuonna jo 460 miljoonaa euroa ja tämän vuoden tavoite on 532 miljoonaa euroa. Meillä ei ole siellä ruokapuolta ja yhdessä imuroimme väkeä ostoksille. Minusta on kornia ja groteskia, kun kaupasta puhutaan elämyskeskuksena: mitä elämystä siinä on, että asiakas kääntelee paistinpannuja, kysyy Kakkonen ja vertaa Ideaparkin olevan sata kertaa mielenkiintoisempi kuin Tuurin kauppakeskus. Riihimäen myymälämme avattiin Citymarketin viereen. Kun meillä fokus on käyttötavarassa ja ruoka toisella sijalla, niin kilpailijoittemme automarketeissa ruoka merkitsee 70 prosenttia. Maxi-Makasiineistä hevi on Iisalmessa, Kajaanissa, Sotkamossa ja Kiuruvedellä. 2.200 MYYMÄLÖITÄ Tokmanni Itä-Suomi, Pohjois-Suomi ja Pohjanmaa Tarjoustalo: Etelä-Suomi Vapaa Valinta: Länsi-Suomi Robinhood: Kaakkois-Suomi Maxi-Makasiini: Kainuu ja Pohjois-Savo Maxi-Kodintukku: Kainuu ja Pohjois-Savo OMISTUSJAKAUTUMA CapManin hallinnoimat rahastot Kyösti ja Kari Kakkosen yhtiöt Seppo Saastamoisen perhe Muu toimiva johto 115 35 24 34 12 8 2
51% 24% 24% 1%. CapManin on tullut vain väliaikaiseksi omistajaksi. Hän harrastaa taiteen keräilyä.
Isot harppaukset haarukassa Lempäälän Ideaparkista löytyy yksi Tokmannin tavarataloista. Tällöin myymälän tulee olla jo suuryksikkö, yli 6000 neliötä. Ehkä tarvitaan suuryksikkökonsepti, pienyksikkökonsepti ja erikoistuotteelle omansa. Stockmann on suomeksi tukkimies ja Tokmanni on hullu mies. - Tärkeämpää kuin maakunnallisten merkkien säilyttäminen on se, että pystymme tuottamaan asiakkaillemme markkinaetua, enemmän ja parempaa kuin aikaisemmin. Sitten meillä on maahantuomamme privat label merkit, jotka ovat omassa sarjassaan laadukkaita. Hankkeen ideoija Toivo Sukari on nähnyt tulevaisuuden. 8
3/2007
Tokmanni tuli ruokakauppaan
Halpakauppaketjut panevat CapManin tuella toimintonsa tehokkaaseen kuntoon. - Tuotemiximme rakennetaan niin, että ensin tulevat käyttötavarat, tekstiilit, työkalut, kemikaalit ja kuivaelintarvikkeet, ja vasta sitten tuore elintarvike. Tokmanni-konsernin, Veljekset Keskinen Oy:n, Säästöpörssin ja muutaman muun halpakaupan yhteinen maahantuontiyhtiö on Pick Import Oy Ltd. Tokmannin filosofia on avoin yhteistyö, ja kilpailija voi olla yhteistyökumppani.
on rakenteilla 74.400 kerrosneliömetrin suuruinen logistiikkakeskus, joka aloittaa toimintansa ensi vuonna ja samalla viisi nykyistä varastoa häviää. [PUUTARHA-SANOMAT: JOENSUU]
T
okmanni-konsernin johtaja Kyösti Kakkonen vetelee kuuden kauppaketjun ohjaksia Joensuusta käsin. - Suomi on mannemaa. - Kutsumme nyt itseämme uuden ajan halpakaupaksi. Nyt voidaan olla kilpailijan kanssa samalla pihalla. Mäntsälään
www.puutarha-sanomat.net
Faktat
Tokmanni Oy
LIIKEVAIHTO Vuoden 2006 Pro-forma liikevaihto 470 M Henkilökunnan määrä n. - Uskon Ideaparkin muodostuvan kauppakeskusten lippulaivaksi. Tokmannikonsernisa vähennetään brändejä, sen logistiikkakeskusta rakennetaan Mäntsälään, ja sen uudet suurmyymälät haastavat Prismoja ja Citymarketeja. Seuraavaan kehitysvaiheeseen voi sisältyä Venäjän strategia, väläyttää konsernijohtaja Kyösti Kakkonen.
Tokmannin konsernijohtaja Kyösti Kakkonen sanoo, että yhtiö tulee ottamaan isoja harppauksia jatkossakin. Lidl sanoo myös olevansa halpa ja Citymarketitkin mainostavat halpuutta, kuvaa Kyösti Kakkonen. Kyösti Kakkonen korostaa, että maailma ja asenteet ovat muuttuneet, eikä olla niin mustavalkoisia kuin kymmenen vuotta sitten. Sopiva CapManin irtautumisaika voisi olla vuoden 2009 puolella. Välillä hienostelimme ja kutsuimme kauppojamme aktiivihintamyymälöiksi. Yhtiö voitti nimikiistan Stockmann tavaratalon kanssa. Vuosi sitten Tokmanni Oy osti Tarjousmaxi Oy:n osakekannan ja Robinhoodin liiketoiminnot. Meillä on CapMan, Stockmann, Dressmann. Tokmannissa ollaan myös avoimia tekemään yhteistyötä kilpailijoiden kanssa. - Meillä on tänä vuonna tulossa 17 toimenpidettä, joista
kahdeksan on uusia myymälöitä ja yhdeksän on paikan muuttoa. Vaihtoehtona on listautuminen pörssiin. - Pääomasijoitusyhtiöihin liittyy negatiivinen lataus. Kysymykseen siitä, oliko Tokmannin nimen käyttö
itäsuomalaista huumoria, vastaa Kyösti Kakkonen seuraavasti. Olemmehan jo hävittäneet kaksi merkkiä, oululainen Säästökuoppa on kuopattu ja Kylmäkoskella Milleri on
muuttunut Tokmanniksi. - Olemme reilusti halpakauppa. Meillä on tuotevalikoimissamme suomalaiset brändituotteet kuten Finlayson, Fiskars ja Iittala. - Suurempi huomen antaa niin yritykselle kuin henkilökunnallekin uusia mahdollisuuksia. Paikallisesti haastamme Prismat ja Citymarketit. CapMan omistajapolitiikka on kuitenkin ollut hyvin yksituumaista meidän kanssamme, ja kehitämme yhdessä menestyvää yritystä, jotta turvataan "exit". Tokmannin haarukassa ovat isot harppaukset. Tokmanneista hevi-osasto on kahdessa Oulun liikkeessä, Joensuussa, Varkaudessa, Suonenjoella, Keminmaalla ja Kylmäkoskella. Lisäksi hevi löytyy Järvenpään ja Maskun Tarjoustaloista sekä Pernajan Robinhoodista. Iisalmessa ja Kajaanissa olevat Maksi-Makasiinit taitavatkin olla jo paikkakunnan ykkösiä, toteaa Kakkonen. Veljesten Kyösti ja Kari Kakkosen omistaman Tokmanni Oy:n pääomistajaksi tuli vuoden 2004 syksyllä pääomasijoitusyhtiö CapMan. Pitää ollakin vähän hullu, ainakin hintahullu, naurahtaa Kakkonen.
Joensuun Tokmannissa on runsas tuoreiden elintarvikkeiden valikoima.
Elintarvikkeet suurmyymälöihin Tokmanni-konsernissa heviosasto löytyy 14 myymälästä. Tokmannin emoyhtiö Okman Oy on perustettu 1989. Kyösti Kakkonen ennakoi, että kuuden brändin sijaan tultaisiin pärjäämään 2 3 merkillä. Asiakkaat saavat valita, mitä haluavat ostaa. Kun uskalletaan panna seinät vastakkain, niin sparraamme toinen toisiamme
Produktionen hålls igång året runt hos Harfs. Kurt valde bort tomaten eftersom han ansåg gurkan vara mer lönsam ekonomiskt. Harf berättar att
www.puutarha-sanomat.net
Raka gurkor med en vikt mellan 350 och 400 gram är idealet.. Nya plantor planteras fyra gånger i året i de två husen.
bekämpning. De båda växthusen är hela tiden fyllda med plantor och han måste se upp med insekter och sjukdomar hela tiden. Beslutet att hålla paus med gurkodlingen sommartid beror till en del av de dåliga priserna på sommaren. Priserna mellan 13 och 14 euro gäller mellan januari och mars månad. I taket använder Harf 400 Watts lampor och i mellanbelysningen 250 Watts. Han tror att det kan vara svårt att få priserna att stiga nu just.
Kvalitet väntas En rak gurka som väger mellan 350 och 400 gram räknas vara idealet idag. Efter det avslutades tomatodlingen helt och idag odlar man endast gurka i de två växthusen på en areal av sammanlagt 2000 kvadratmeter. Vid stora anläggningar kanske man inte hinner kolla genom alla plantor och se att alla mår bra, fortsätter han.
185 kg/kvadrat Gurkorna plockas alla dagar förutom på söndagarna berättar Kurt Harf. Under flera år odlade han tomat i det ena växthuset och gurka i det andra. Under ett antal år har han lyckats producera rekordstora mängder skörd i sina växthus. Dock använder han även mellanblysning ibland på sommrarna enligt behov. Under de senaste fyra åren har han lyckats producera rekordstor skörd gurka. -Skötseln i allmänhet ska hållas på topp för att man ska kunna få en bra skörd, säger Kurt Harf. Man har en paus med odlandet på cirka fyra veckor under sommaren. Annars är det full ruljans året runt hos Harfs. Ungefär 30 procent av Finlands gurkor produceras i Närpes. På somrarna kan det räcka med att plocka fyra gånger i veckan då skörden är mindre. För fem år sedan byggdes rännor i det ena växthuset samt mellanbelysning installerades. Han berättar att medeltalet ligger på 185 kg/kvadratmeter. Han började med tomatodling. Harf berättar att det kostar honom mellan 13 och 14 euro per kvadratmeter i månaden att hålla igång belysningen. Han menar att det inte ligger någon större hemlighet bakom det hela, utan att skötseln av plantorna är den viktigaste delen samt att ha även mellanbelysning vid året runt odling. Han har varit gurkodlare under 15 års tid redan. Det största hotet idag är de höga elkostnaderna. [TRÄDGÅRDSBLADET: NÄRPES]
av gurka i Närpes
K
urt Harf i Böle, Närpes har varit med länge i växthusbranschen. 10
3/2007
Teksti ja kuvat Camilla Sigg
Rekordskörd
Närpes är ju en stad som är välkänt för sina tomater, men även en stor del av gurkan odlas här. Enligt Harf har priserna inte ändrats de senaste 5-6 åren. Lamporna sägs hålla 12 000 timmar, och de ska bytas ut vart tredje år. Harf räknar att han är utan skörd sammanlagt under 1,5 månaders tid i året. De gamla plantorna top-
Kurt Harf i Närpes har fått rekordstora skördar gurka under fyra års tid.
pas en vecka före de nya planteras. Medelpriset på gurkan var ganska dåligt ifjol. Det andra huset genomgick samma förändring för ett par år sedan. Han påpekar även att det är väldigt viktigt med biologisk
Priserna oförändrade De större skördarna krävs även för att få verksamheten att lönas ekonomiskt, speciellt för de som belysningsodlar. År 1975 byggde han sitt första växthus och fem år senare sitt andra. Med sådana elpriser måste man få en bra skörd för att få det att gå ihop konstaterar han. Kurt Harf i Böle hör till en av de som odlar gurka. Sommartid lönas det inte att ha igång några som helst lampor i sina växthus fortsätter Kurt. Gurkor har han odlat under 15 års tid nu. Priserna på gurka och tomat är så låga då alltid att man säkerligen skulle gå på minus. Man planterar nya plantor fyra gånger årligen. Lamporna uppe tvättas en gång i året och de som är nere cirka 2-3 gånger
- Peruna ei kannata, mutta viljelen sitä viljelykierron vuoksi
ja koska koneistus on olemassa, sanoo Alexander. Yksi on opettaja, kaksi maatalousammattikoulun käynyttä ja yksi leipuri. Alexanderin oman tilan liikevaihto on 7 miljoonaa ruplaa (212 000 euroa) ja voitto on 2,3 miljoonaa ruplaa (70 000 euroa). Nyt porkkanan pakkaaja saa 14 euroa päivältä. Viime kesänä viljelyssä oli 15 hehtaaria porkkanaa, 16 hehtaaria kaalia, hehtaari punajuurta ja hieman kiinankaalia sekä kukkakaalia. - Vanhempieni aloittaessa tila oli vain tyhjä paikka. Peruna-ala on pienentynyt kolmeen hehtaariin. - Viipurin piirissä peltoa on vähän tarjolla ja peltomaa on kallista, kun se on arvokasta rakennusmaata.
Alexander Vorobyev kertoo porkkanan pakkausbisneksen heikentyneen. - Näistä tiloista viisi on myynyt maita kehätien rakentamiseen, hinta on voinut olla miljoona taalaa hehtaarilta. Tila sijaitsee Kannaksen Kivennavalla vanhan Viipuri-Pietari tien varrella. - Työn hinta on noussut ja tilapäisen työvoiman saanti on vaikeutunut. Hinnat ovat pudonneet viime vuodesta 30 prosenttia. Nyt todellisia yksityisviljelijöitä on noin 50, ja heistäkin monet ovat lopettamassa. - Meillä on lainaa otettu kuorma-autoa varten Putinin ohjelmasta. Tämän satokauden luvut ovat vielä heikommat. Hänellä on hyvin tarkka tietämys vallitsevasta hintatasosta, ja hän esittää hinnat
sujuvasti euroina. - Näitä lukuja on suodatettava, mutta ne kertovat suunnan. Viisaat johtajat ovat sijoittaneet rahat tuotannon kehittämiseen ja nämä tilat tulevat kehittymään esimerkillisiksi ja niitä tullaan katsomaan kaukaakin, ennustaa Alexander. Marraskuussa sen osti novgorodilainen viljelijä, joka lisää porkkanan pinta-alaa 4 hehtaarista 10 hehtaariin ja myy satoa Alexanderille pakattavaksi.. Luvut ovat kalenterivuoden lukuja, jossa on mukana viime kevät. - Tarkoituksena on ollut kasvattaa vihannesala 200 300 hehtaariin, mutta nyt olemme muuttaneet strategiaa. Fermereiden joukko on kutistunut murto-osaan, mutta muutamat suurtilat kehittyvät esimerkillisiksi yksiköiksi. Alexander Vorobyev on haastattelupäivänä ollut Leningradin alueen vihannestuottajien kokouksessa, ja hänellä on kaikkien yritysten tarkat tuotanto- ja talousluvut käsillä. - Rupla pitää nyt hankkia työllä. Tukun jakeluhinta on 0,37 euroa ja vähittäiskaupan myyntihinta on 0,56 euroa. Tilastoista näkee parhaan suurtilan tuottaneen voittoa 80 miljoonaa ruplaa, mutta joillakin suurtiloilla on negatiivisia tuloksia. Tiloilla tuotettiin viime vuonna vihanneksia 2600 hehtaarilla. Velkaa tilalla on 2,3 miljoonaa ruplaa ja saatavia 1,3 miljoonaa ruplaa. Pietarissa palkkataso on 600 ruplaa kuukaudessa ja pieneltä viljelmältä sellaista tuloa ei voi saada. Suurtilat ovat Pietarin kaupungin ympärillä ja ne ovat entisten sovhoosien jälkeläisiä, joko osawww.puutarha-sanomat.net
keyhtiöitä tai osuuskuntia. Hinnat sisältävät 10 prosenttia ruuasta maksettavaa arvonlisäveroa. Suunnitelmissa on rakentaa kuljetin, joka vie roskat puhdistuslinjalta traktorin peräkärryyn, mutta nyt investoinnit ovat heikon hintavuoden johdosta jäissä. Hänellä on 260 tonnin porkkanavarasto, jossa on sekä omalla tilalla viljeltyä että muilta ostettua porkkanaa.
Vihannesten hinnat ovat pudonneet Alexanderin mukaan porkkanan pakkausbisnes on vuosi vuodelta heikentynyt. - Ennen opettajan kuukausipalkalla sai 300 kiloa perunoita, mutta nyt saa tuhat kiloa. Autonkuljettaja saa kuukaudessa 560 euroa palkkaa. [PUUTARHA-SANOMAT: VENÄJÄ]
SUOMI
Laatokka
Viipuri VENÄJÄ Kivennapa Suomenlahti Pietari
A
lexander Vorobyev on vapaa viljelijä jo toisessa polvessa. Suomessa opettajan palkalla saa 5000 kiloa, vertaa Alexander. Kilon pussiin pakatun porkkanan hinta on 0,31 euroa toimitettuna tukkuun. Kaalin kunnostuslinjassa on ilmapuhallus, joka nopeuttaa kerien puhdistusta. Presidentti Putinin nimeä kantavasta maatalouden kehittämisohjelmasta myönnetään lainojen korkotukea. Nyt sellaisella määrällä ei voisi elää, vaan tulisi konkurssi, kertoo Alexander. He viljelivät aluksi perunaa viidellä hehtaarilla. Hänen isänsä Nikolay ja äitinsä Valentina aloittivat fermereinä 1993, jolloin Alexander oli 16-vuotias. Nyt työntekijät ovat sellaisia, jotka eivät pysy. Pyrimme tuottamaan olemassa olevalta pinta-alalta mahdollisimman tehokkaasti, kertoo Alexander. 12
3/2007
Venäjän vihannestuotanto siirtyy suurtiloille
Vihannes- ja perunatuotannossa on kermankuorinnan aika ohi Venäjällä, ja ruplan ansaitsemiseksi joudutaan tekemään töitä. Viime vuosikymmenen alussa saattoi tehdä kauppaa niin, että aamulla osti kolmella ja iltapäivällä myi kymmenellä ja sai voittoa yli 300 prosenttia. Öljyrahojen lisääntymisen myötä valtion mahdollisuudet maatalouden rahoittamiseen ovat parantuneet. Omarahoitus on 20 prosenttia ja lopuille tulee korkotukea puolen vuoden viiveellä. Syrjäseutujen suurtilojen kannattavuus on aivan toinen kuin kaupunkien vahvojen tilojen.
Työvoima kallistuu investointeihin korkotukea Alexanderin tilalla työskentelee äidin ja isän lisäksi neljä vakituista työntekijää ja keväällä pari traktoristia. Maidossa keskimääräinen voitto on ollut 9,3 prosenttia ja vihanneksissa 13 prosenttia, kun vuosi sitten voitto oli 29 prosenttia. Alexanderilla on omaa peltoa 27,5 hehtaaria ja 15 hehtaaria vuokramaita. Vihannestuottajien tilastossa on kymmenkunta suurtilaa ja vain kaksi yksityistilaa, joista Alexanderin tila on toinen. Perunaa on ryhdytty kuorimaan ja pakkaamaan vakuumiin, samoin porkkanaa. Kun aloitettiin, töissä oli upseereita, sitten sai-
raanhoitajia, lääkäreitä ja opettajia. Töitä tehdään viikko ja toinen viikko ryypätään. - Vuosikymmen sitten Leningradin alueella oli 18 000 fermeriä, kun lukuun laskettiin nekin, joilla oli pari lehmää. Tilalla on porkkanan pakkauskoneet, jotka on hankittu käytettynä Suomesta. Tilan vakituiset työntekijät ovat koulutettuja. Laina otetaan pankista 12 prosentin korolla ja valtio tukee
Alexander osti suomalaisen Bejo-korjuukoneen elokuussa ja nosti sillä syksyn
Me puolestamme viemme syksyllä osan sadosta Arkangeliin. Pankit toimivat hyvin, vaikkakin joskus hitaasti.
Suomesta koneita Venäjälle Pietarin alueen vihannestilat tuottavat noin puolet alueen kulutuksesta, mutta perunassa omavaraisuus on vain 15 20 prosenttia. Juurekset ja perunat oli pakattu pusseihin. Ei perunoitakaan enää viitsitä viljellä omilla palstoilla - Eteläisimmiltä alueilta tuonti Pietariin on muuttunut järjestelmälliseksi, mikä pudottaa hintoja. Baltiasta ei tuoda, koska siellä hintataso on korkeampi. Sama tilanne on muillakin viljelijöillä, minkä vuoksi kaalin hinta on laskenut.
den ajan tuonut maatalouskoneita Suomesta Venäjälle. Nyt kalat ovat valmiiksi fileoituna jäähileiden päällä, runsaampana kuin suomalaisissa kaupoissa.
Karusel-ketjun suurmyymälä sijaitsee meren rannalla, Monrepos-puistoa vastapäätä.
www.puutarha-sanomat.net. Käytettyjä koneita on edullisempi tuoda. Viisi vuotta sitten datshojen osuus vihannesten kulutuksesta oli ehkä puolet, mutta tänä päivänä mökeillä viljellään kukkia ja mansikoita. Valko-Venäjä on merkittävä tuontimaa. Venäläinen viljelijä on liikemies, jonka täytyy olla hankkimassa
tarvikkeita tai kauppaamassa tavaraa, ja traktoristi vaihtaa renkaan, kuvailee Alexander yrittämisen eroja naapurimaissa.
Fakta
Viljelijähinnat Pietarissa 1.3.2007
Porkkana, pesty, pakattu Porkkana, multa, irto Punajuuri, irto Peruna, irto Keräkaali 0,31 0,20 0,22 0,25 0,21
Karusellista saa kaikkea
Venäläisten kauppojen valikoima ei häpeä suomalaisille, vaikka tuotteiden laatu on kirjavaa. - Suomalainen viljelijä on viljelijä, joka voi hyisessä säässä olla vaihtamassa traktorin rengasta. - Konekauppahommassa olen tutustunut moniin suomalaisiin viljelijöihin ja saanut paljon ystäviä, kertoo Alexander ja luettelee nimiä kuten Jari Frantsi Valkealasta, Jussi Saari Hinnerjoelta, Antti Parkku Hämeenlinnasta ja Markku Innala Rengosta. - Ei ole ensinkään helppoa tuoda konetta tullista läpi, vaan jokainen kerta on erilainen. Maaliskuun ensimmäisenä päivänä sieltä löytyi tuoreita meksikolaisia karhunvadelmia, hollantilaisia herukoita ja kanadalaisia karpaloita sekä mansikoita Israelista. Tuoreet yritit ja ruukkusalaatit olivat Pietarista. Pakastealtaissa on runsaasti pakkaamattomia vihanneksia ja marjoja sekä herkkutattia, mutta pakasteissa on myös laaja valikoima kansainvälisiä merkkituotteita. Alexander on kahdeksan vuo-
Kaalin varastointi on tänä vuonna ollut ongelmissa, kun lämmin ilma jatkui tammikuulle saakka, eikä varastossa ollut kylmälaitteita. Tomaattivalikoimaan kuuluivat niin kirsikkatomaatit kuin luumutomaatitkin, joita oli myös kotimaisina. Alexanderin mukaan kaupunkilaisten omatarveviljely on nopeasti vähentynyt. Tulli vaihtelee ja sen päälle on maksettava 18 prosenttia arvonlisäveroa. Suomalainen Oskun perunan perunapussikin löytyi valikoimista. Myymälässä on erittäin runsas valikoima hevi-osastolla. Yksi Karusel-kauppaketjun hehtaarihalleista sijaitsee Viipurissa, Suomesta tultaessa Monrepos-puistoa vastapäätä ennen Viipurin linnaa. Hevi-osastolta löytyi salaattibaari, jossa asiakkaat saavat itse punnita haluamansa valmiin salaatin. - Toisen ohjelman mukaan kompensaatio koroista on kaksi kolmasosaa, mutta sen saa heti. Kaukana ovat ne ajat, jolloin Viipurissa myytiin haisevia kaloja. - Puola oli pari vuotta sitten merkittävä tuoja, mutta nyt Venäjällä on ollut poliittisia erimielisyyksiä Puolan kanssa ja tuonti on loppunut. Kuukauden kuluttua kaalia aletaan tuoda Keski-Aasiasta, Tadzikistanista. Kaali on vaalentunut ja menettää painoaan, joten Alexander pyrkii myymään sen mahdollisimman pian pois. 3/2007
13
jälkikäteen korkoa, jolloin itse maksettavaksi korosta jää pari prosenttia, kertoo Alexander
Taudeista merkittävin on möhöjuuri, jota vastaan kestävyys vaihtelee eri ristikukkaislajeittain. Niistä linuronivalmisteet Afalon ja Perunan Rikkaneste 101 sekä Senkor ja Stomp vaikuttavat sekä lehtien että maan kautta, edellyttäen että viljely tapahtuu kivennäismaalla. Porkkanan rikkakasvien torjunta vaatii yleensä kaksi ruiskutuskertaa. Varastotautisuus kannattaa mitata eri nostoeristä laittamalla
porkkanoita muovipussiin ja pitämällä niitä pari viikkoa lämpimässä. Taimikasvatuksessa kannattaa käyttää kaaliturvetta, johon on lisätty sammutettua kalkkia. Tätä varten on viime vuosina tullut kymmeniä torjunta-aineita, joissa on glyfosaattia tai sen johdannaista. Tosin viime vuosina on ilmaantunut erilaisia laikkutauteja, joita joissain tapauksissa on kannattanut torjua. Suoraan siemenestä peltoon kylvettävillä kasveilla tarvitaan usein 2-3 ruiskutusta. Kasvukauden aikaisista taudeista porkkana kärsii harvoin. Kalkkitypellä lannoitus on myös keino vähentää möhöjuurta. Lehtilaikkutauteja vastaan on viime aikoina saatu off label luvilla kohtuullisen tehokkaita torjunta-aineita kuten Previcur sellerille ja Amistar ja Ortiva useille sarjakukkaisille.
Ristikukkaisilla yhteisiä tauteja ja tuholaisia Toinen suuri vihannessuku on ristikukkaiset, joilla on melkoinen liuta yhteisiä tauteja ja tuholaisia. sarjakukkaisilla jo ennen viljelykasvin taimettumista. Samalla hyödynnetään luonnon omia säätelyjä, erityisesti kasvintuhoojien luontaisia vihollisia.
Katso torjunta-ainetaulukot netistä www.puutarha-sanomat.net /artikkelit
Y
hteistä kaikelle avomaan viljelylle on juolavehnän ja muiden kestorikkakasvien torjunta. Sitä vastoin Fenix on melko puhtaasti lehtivaikutteinen, vaikka se muodostaakin maan pintaan vähäksi aikaa kerroksen, jonka läpi itäessään rikkataimet kuolevat. Erityisesti pieninaattiset kylvökset on saatava kasvamaan lähes rikattomissa olosuhteissa. Tuhoeläimistä merkittävin on kemppi, jonka torjunnan tarpeen ja ajoituksen selvittämiseen kannattaa uhrata vähän aikaa. Toinen ruiskutus tehdään porkkanan saavuttaessa 2-3-lehtiasteen. Ensimmäinen tehdään hitaasti itävillä esim. Möhöjuuren aiheuttaja suosii happamia olosuhteita, joten kalkituksella voidaan sen tuhoja vähentää. Harvemmin joudutaan sen lisäksi torjumaan erikseen heinämäisiä rikkakasveja tai ohdaketta. Kaalin ja muidenkin ristikukkaisten kasvien siemenien peittaus Mycostopilla auttaa taimipoltetta ja juuristotauteja vastaan. On kuitenkin muistettava, että oireetonkin kaalikasvi voi siirtää ongelmaa tuleville tautialttiimmille lajeille. Porkkanakärpästä ei esiinny kaikilla viljelyalueilla, mutta jossain sitä voi olla niin paljon, että se ei pysy oireettomana pelkän kemppitorjunnan ohessa. Porkkanaa enemmän näistä laikkutaudeista ovat kärsineet muut sarjakukkaiset kuten selleri ja persilja. Usein mittausta tulkitaan absoluuttisina mätänemismäärinä, mutta viljelijän kannalta tärkein tieto on, missä erässä on tautisia muita enemmän.
Muut sarjakukkaiset tautialttiita Muille sarjakukkaisille ei ole tarjolla niin kattavaa rikkakasvien torjunta-ainevalikoimaa kuin porkkanalle, mutta toisaalta ne usein istutetaan taimista, jolloin torjuntatuloksen ei tarvitse olla niin ehdoton. 3/2007
Teksti Juhani Piirainen
15
Kasvinsuojelu avomaalla
Kasvinsuojelua avomaalla värittää aika paljon ympäristötuki, jonka uusiminen tänä vuonna lähentää normaalikäytäntöä ns. Ensimmäinen annetaan juuri ennen taimettumista joko porkkanan erikoisaineella tai valikoimattomalla aineella. Aikaisin korjatuilla yksivuotisilla kasveilla kuten viljoilla ruiskutuksen voi tehdä sadonkorjuun jälkeen.
maavaikutusta, valitaan ensimmäiseenkin ruiskutukseen joku erikoistuneempi torjunta-aine.
Avomaanvihanneksilla rikkakasvitorjunta ratkaisee Viljelysektoreista avomaanvihannesten tulos riippuu muita enemmän rikkakasvien torjunnan onnistumisesta. Sen ansiosta taimen pääjuuret pysyvät terveinä pellossakin, mikä voi olla riittävä torjunta. Näitä aineita voi käyttää monivuotisilla kasveilla riviväleissä, jos samalla estetään aineen leviäminen riveihin. Jos alusta pitäen halutaan myös
Porkkanalla useita vaihtoehtoja Monella vähän viljelyllä puutarhakasvilla on pieni torjunta-ainevalikoima, mutta porkkanalle on sentään hankittu rikkakasvien torjuntaan useita aineita. Muista tuhoojista merkittäviä ovat varastotaudit, jotka torjutaan riittävällä vuoroviljelyllä. Aina parempi ratkaisu on se, että niiden määrät saadaan alenemaan sopivien esikasvien, kesantojen ja puolikesantojen avulla kuin ruiskuttaa niitä kasvukauden aikana. www.puutarha-sanomat.net
Tällä kaalipellolla kasvinsuojelu on onnistunut.. Usein yksi ruiskutus antaa riittävän tuloksen, jota voi tarvittaessa paikata käsin ja haroin. Viljelijä itse tai joku muu hen-
Matalaa porkkanaharjua paranneltaessa hoituu rivivälien rikoista viimeisetkin.
kilöstöstä voi tunnistaa kempit muista kelta-ansan "kännistä", mutta tunnistuksessa voi käyttää myös ulkopuolista asiantuntijaa. IP-viljelyyn, missä johtavana ajatuksena ovat erilaiset tutkimuslaitosten ja viljelmien tarkkailut, joiden avulla vähennetään tarpeettomia torjuntoja ja alennetaan kasvinsuojeluaineiden määriä olosuhteiden mukaan. Toinen hyvä konsti vähentää juuristotau-
Avomaan kasvinsuojeluun on tarjolla järeää kalustoa
Kaalikoi syö lehtiin ikkunalaikkuja, joihin jää yleensä jäljelle pintakettoa toiselle puolelle. Aineet valitaan siemenrikkalajiston mukaan. Jotkut tilaavat oman tunnistuksen lisäksi asiantuntijapalvelun, joka on kätevä suurilla aloilla ja vaikeammin tunnistettavan porkkanakärpäsen esiintyessä. Silloin antavat varmimman tuloksen kaiken tappavat dikvattivalmisteet Erikoisrikkaaine 101 ja Reglone tai Basta. Sen sijaan tautien suhteen sarjakukkaisilla, etenkin niillä joiden satona korjataan lehtiä, on helposti vaikeuksia
Kemiallinen varsiston hävitys parantaa mukuloiden tuleentumista ja vähentää mukularuttoa verrattuna pelkkään mekaaniseen hävitykseen. Kasvukauden aikana tautiruiskutuksia tarvitaan pääsääntöisesti vain ruttoa vastaan. Varhaisperunaan rutto ei ehdi
yleensä iskeä ennen sadonkorjuuta. Siemenrikkakasvien torjunnassa Afalon, Perunan Rikkaneste ja Senkor vaikuttavat myös maan kautta, jos pelto on kivennäismaata. Lue aina käyttöohje ja noudata sitä!
Silwet_Gold_89x160mm.pdf 7.3.2007 11:40:30
Select_89x160mm.indd 1
7.3.2007 10:45:44
Erikoiskiinniteaina kasvinsuojeluaineille ja lehtilannoksille.
Tehokkaammalla
"Ei se mikään ruusu ole, mutta kukkiihan se pottukin" sanoi muuan mies uudesta tyttöystävästään. Rikkakasvien torjunnassa käytetään sekä ruiskutteita että multauksia. Viranomaisilta saa tietoa, milloin ruttoitiöitä alkaa lentää ja torjuntaa voi kohdistaa tilakohtaisella sääasemalla. Noin 45 sekunnin kuluttua vesipisaralle ei ole tapahtunut mitään, perinteinen kiinnite on hieman levinnyt, mutta Silwet Goldon kastellut jo lähes koko lehden pinnan ja alkaa jo kuivua.
Vesipisara
®
Perinteinen kiinnite
www.farmit.net
Berner kasvinsuojeluneuvonta puh. 3/2007
17
Erikoisvalmiste kylänurmikan torjuntaan
Samalla saadaan torjuttua moni muukin heinämäinen rikkakasvi kuten hukkakaura, jääntivilja, luoho, raiheinä, punanata.
Silloin kun porkkanalla rikkakasvientorjunnan ajoitus ja mitoitus oikealla aineella osuu kohdalleen, näyttää pelto näin valoisalta!
Perunan kasvinsuojelu
Katso torjunta-ainetaulukot netistä www.puutarha-sanomat.net /artikkelit
Selectin käytöstä:
on hyväksytty käytettäväksi porkkanalla, sipuleilla, mansikalla ja puuvartisten kasvien taimistoissa ruiskutus tehdään kun kylänurmikassa on 3 - 5 lehteä Selectiä käytetään aina yhdessä Renol-kiinnitteen kanssa pakkaus 3 l Select + 3 l Renol-kiinnite riittää keskimäärin 6 hehtaarille varoajat: mansikka 40 vrk, sipuli 45 vrk, porkkana 56 vrk
www.farmit.net Neuvonta puh. Varastoon korjattavan perunan varsisto hävitetään joko mekaanisesti, kemiallisesti tai molempia yhdistämällä. Kahta tehoainetta sisältävissä valmisteissa on yleensä sekä systeeminen että suojaava aine. Jos tilalla on esiintynyt perunaseittiä, peitataan siemenperunat siihen tarkoitukseen hyväksytyllä aineella. Muutamille viljelmille on ilmaantunut satunnaisesti koloradonkuoriaista, mutta sen torjunta tulee tehdä viranomaisten määräysten mukaan. Peruna-ankeroisia vastaan ei ole torjunta-ainetta, vaan se torjutaan puhtaalla siemenperunalla ja tarvittaessa riittävän pitkillä karanteeniajoilla. Tästä syystä Silwet Gold parantaa huomattavasti ruiskutusnesteen levitystasaisuutta kasvin pinnalla.
erittäin tehokas kiinnite parantaa levitystasaisuutta parantaa sateenkestävyyttä mahdollistaa pienemmän vesimäärän torjunta-aineen teho paranee erinomaisia kokemuksia mansikkapunkin torjunnasta Mesurolin kanssa
Yksinkertainen testi osoittaa kuinka tehokas Silwet on: Mansikan lehdelle tipautetaan ensin vesipisara, sitten tippa perinteistä kiinnitettä ja lopuksi Silwetkiinnitettä. Silwet Gold poistaa pintajännityksen vesiliuoksista huomattavast tehokkaammin kuin perinteiset kiinnitteet. Usein riittää pesäketorjunta. Uudempi aine Spotlight on tässä suhteessa turvallisempi, mutta kokemuksia siitä on vielä vähän. Ainakin se vaatii ennen ruiskutusta huolellisen naatiston murskauksen.
C M Y CM MY CY CMY K
mansikkamailla!
Silwet Gold on uuden sukupolven silikonipohjainen kiinnite. ,
erikoiskiinnitteellä huipputuloksiin
P
erunaa ei yleensä tarvitse ruiskuttaa tuhoeläimiä vastaan. Muuten käytetään peittaukseen Rovralia tai Fungazilia. Muuten aineet valitaan rikkakasvilajiston mukaan. Juolavehnää ja muita heinämäisiä rikkoja torjutaan, mikäli niitä havaitaan. 020 791 4040. Eniten käytetään dikvattia sisältäviä Reglonea tai Erikoisrikka-ainetta, joista tulee helposti vähäisiä jäämiä mukuloihin, mikäli pelto on kovin kuiva. Siemenperunan mukana leviää muutamia kasvitauteja, jotka torjutaan käyttämällä puhdistettua siemenperunaa ja peittaamalla. 020 791 4040.
www.puutarha-sanomat.net. Rikkakasvien sirkkalehtiasteet olisi syytä opiskella tai tehdä edellisvuosina lohkojen rikkakasveista kartoitukset. Tehokkaimpia systeemisiä ruttoaineita vastaan ilmaantuu nopeasti kestäviä kantoja, joten aineita on syytä vaihdella ja välillä käyttää suojaavia valmisteita kuten Acrobatia ja Dithanea. Bastaa käytetään, mikäli rikkakasveja ehtii orastua
ennen perunan pinnalle tuloa eikä maavaikutusta tarvita
Ruven torjunnassa on merkitystä lajikkeen ruven kestävyydellä. Ammattiviljelijät tarkentavat torjuntatarpeen haavikokeella eli ravistelevat versoja avonaisen hyönteishaavin päällä ja päättelevät saaliista ja sen määrästä, tarvitaanko torjuntaa vai odotetaanko luonnon vastaiskua. Nykyään niitä näkee vähän, koska taimimateriaalia puhdistetaan säännöllisesti Valiotaimiasemalla. Se on melko helposti torjuttavissa ruiskuttamalla kasvusto pyretroidi-valmisteella nuppuvaiheessa. Jos kirvoja sattuu tulemaan runsaasti nuoreen kasvustoon, voi olla virusten tähden järkevää torjua ne pyretroidi-ruiskutuksella.
Herukoilla punkkiongelmia Herukalla on pari punkkilajia, joita on vaikea torjua ja jotka voivat tuoda muitakin hankalia seurannaisia. Toinen kartettava punkki on rataspunkki, jota on esiintynyt ammattiviljelmillä, ehkä siksi, että niillä on käytetty säännöllisesti pyretroidi-valmisteita lukuisten tuhohyönteisten torjuntaan. Uusiin taimiin eliöt kannattaa siirrostaa heti viljelyn alussa, kun kemialliseen torjuntaan ei ole vielä tarvetta. Myös paikallisia tuuliolosuhteita kannattaa tutkia, sillä äkämäpunkki leviää myös ilmavirtausten mukana. karanteenitauteja kuten mansikan punamätää tai mustalaikkua tai vadelman juurilahoa.
pinnan kosteana olon pituudesta ja lämpötilasta. Tuhoeläinten torjunnassa ammattiviljelmät eivät käytä varhaiskevätruiskutuksia kuin poikkeustapauksissa, koska ne hävittävät myös tuholaisten luontaisia vihollisia. Vihannespunkki voi lisääntyä kuumina kesinä pensasmarjoilla haitallisesti. Silloin kun minimoidaan torjuntaa, on aina suurempi mahdollisuus heikkoihin tuloksiin. Useimmissa uusissa aineissa on useita tehoaineita, jolloin samalla saa suojaavaa ja puhdistavaa vaikutusta. Yli kymmentä versotautia vastaan ei ole tehokasta kemiallista torjuntaa, vain Euparen M on tähän käyttöön hyväksytty. Biologiset torjuntaeliöt tuhoutuvat helposti hyönteisiä torjuttaessa. Siemenrikkakasvien torjunta tehdään keväällä ja juolavehnän sekä muiden heinämäisten torjunta sadonkorjuun jälkeen.
Punkin pahoin vaivaama mansikkapensas.
Vadelmalla versotauti vaikein Vadelmalla versotauti aiheuttaa eniten satomenetyksiä. Ruven tarkennettu torjunta seuraa kasvukauden kosteusoloja, ruven itäminenhän riippuu omenan
Harmaahome työllistää mansikan viljelijää Eniten kasvinsuojelutoimia mansikan viljelyssä aiheuttaa harmaahomeen torjunta, joka vaatii 2 - 3 ruiskutusta kukinnan aikana riippuen kasvustojen rehevyydestä, pienilmastosta ja yleisestä säätilasta. Senkin torjuntaan käy Nissorun sekä Torque, joka tosin vaatii tehotakseen lämpimän ilman.. Vadelmariviä ei
www.puutarha-sanomat.net
tulisi päästää yli 30 cm leveämmäksi eikä metrillä saisi olla taimia kovin montaa. Toinen kasvinsuojeluun lisäharmia aiheuttava tekijä on niiden kasvullinen lisäys.
Katso torjunta-ainetaulukot netistä www.puutarha-sanomat.net /artikkelit
T
aimituottajat hankkivat puhdistettuja taimia Valiotaimiasemalta. Homeentorjunta-ainevalikoima on kasvanut merkittävästi viime vuosina. Jos kirvaa on esiintynyt runsaasti, niitä voi hävittää seuraavana keväänä lohko- tai jopa puukohtaisesti mineraali- tai parafiiniöljyvalmisteella. Mansikalla esiintyy tuholaisina kaksi punkkia ja useita hyönteislajeja. Siksi vanhoihin kasvustoihin eliöt hankitaan vasta kukinnan aikoihin, kun hyönteisruiskutukset on jo tehty. Jonkin verran mansikan ja herukan taimia puhdistetaan vaikeasti torjuttavista tuholaisista omassa lisäyksessä kuumavesikäsittelyillä. cucumerista ja A. Sen torjunnassa tärkeintä on kasvuston pienilmasto, mihin voidaan vaikuttaa viljelypaikan valinnalla ja leikkauksilla. Tunnetuin on äkämäpunkki, joka esiintyy kaikilla herukoilla, mutta näkyvät selvimmin mustaherukalla paisuneina silmuina. Äkämäpunkeista pääsee eroon vain ostamalla terveitä taimia tai puhdistamalla omat taimet kuumavesikäsittelyllä ja istuttamalla ne kauas muista herukoista ja välttämällä liikennettä vanhoilta viljelmiltä uusiin päin. Siksi isotkin tarhat poimivat vioittuneita silmuja kevättalvella ennen kuin punkit virkoavat ja muuttavat pois pilaamistaan silmuista. Ennen vadelmalla virustaudit olivat yleisiä. Härmä on joidenkin ohutlehtisten lajikkeiden ongelma. Ruiskutuksissa on hyvä vaihdella aineita saman kasvukauden aikana ja eri vuosina, koska yksipuolinen torjunta tuo kestäviä homekantoja. Kemiallisen torjunnan voi tehdä kukinnan aikana, jolloin saadaan vähennettyä myös marjoja tuhoavaa harmaahometta. Nissorunia kannattaa käyttää harvoin, mielellään vain kerran vuodessa, koska sitä vastaan tulee helposti kestäviä kantoja. Mansikan rikkakasvien torjunnassa käytetään usein rivivälien ruiskutuksia kaiken vihreän hävittävillä aineilla (Basta, Erikoisrikka-aine 101 tai Reglone), jolloin rivit suojataan laipoilla ja käytäviltä hävitetään rikat ja rönsyt. Muuten tuholaistorjunnat tehdään valikoidusti tarkkailujen perusteella.
Leppäpirkot ovat usein tuttu näky loppukesällä omenatarhoissa, niitä ei kannata uhrata liiallisella hyönteistorjunnalla!
Omenalla rupi ja madot pilaavat satoa Omenanviljelijät käyttävät yhä enemmän erilaisia tarkkailuja ja muita torjunnan säätelytoimia. Ruven torjunnassa on syytä vaihdella tehoaineita sekä kasvukaudella että eri vuosina. barkeriita on käytetty usein yhdessä. Torjunnan tarkentamisessa viljelijää auttaa kokemus ja lohkojen erityispiirteiden tuntemus. 18
3/2007
Hedelmillä ja marjoilla monivuotisten ongelmat
Hedelmä- ja marjakasvit ovat monivuotisia, jolloin niiden kasvustoihin pesiytyy tauteja ja tuholaisia, jotka yksivuotisilla viljelmillä eivät ehdi lisääntyä vaivaksi asti. Näissä kohdissa siis tarvitaan erityistä tarkkuutta. Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskuksen kotisivuilla (mtt.fi) annetaan kasvukauden aikana tietoja eri tuholaisten esiintymisistä, joista on apua erityisesti marja- ja hedelmäviljelijöille. Jos vioitus koskee lehtiä tai yleensä kasvua, heikot tulokset on helposti paikattavissa, mutta jos ruven tai hedelmiä vioittavien perhostoukkien torjunnassa epäonnistuu, näkyy se seuraavassa sadossa. Silti virus voi tulla villivadelmilta lähinnä kirvojen kuljettamina. Sitä sentään voi torjua kemiallisesti Nissorunilla, joka ei hävitä punkkien ja muiden tuhoeläinten luontaisia vihollisia. Lievissä tapauksissa torjuntaan riittää, kun käyttää harmaaho-
meen torjuntaan ainetta, jolla on vaikutusta härmäänkin. Suosiotaan ovat kasvattaneet Amblyseiulus-suvun petopunkit, joista A. Kemikaaleista Mesurol on mansikkapunkkia vastaan tehokkain. Harmaahomeen kemiallista torjuntaa kaikki viljelijät eivät pidä tarpeellisena, mutta paikoin se voi ehkäistä merkittävästi marjojen pilaantumista. Aivan viime vuosina viljelyyn on tässä suhteessa saatu entistä kestävämpiä lajikkeita. Sen torjuminen kemikaaleilla on lähes mahdotonta. Mansikkapunkki on hankalin torjuttavaksi, kun pitkäkestoisimmat torjunta-aineet on poistettu käytöstä. Vattukuoriaisen toukka tunnetaan vattumatona, joka ei tietenkään ole mukava vieras vadelmikossa. Nuppuvaiheessa kannattaa versoja ja kukintoja tarkastella muutenkin, siihen aikaan on paras aika torjua monia liikkuvia hyönteisiä. Viranomaisten puoleen on käännyttävä, jos kasvustossa havaitsee ns
· Saskatoononlähinnämustikkaanverrattava, miedonmakuinen, hienoarominen marja, joka soveltuu sellaisenaan syötäväksi, leivontaan, säilöntään, viininvalmistukseen. Se on täydentävä marjalaji eikä vie muilta viljellyiltä marjoilta osuutta, koska se korvaa lähinnä metsämustikkaa, sanoo eläkkeellä oleva opetusneuvos Yrjö Koivula.
Faktat
Saskatoon
(Amelanchier alnifolia)
· Suomalaiseltanimeltäänmarjatuomipihlaja · SaskatoononyleinenKanadassa · SuomessamarjaaonkoeviljeltyMarjakkaKy:ntilalla vuodesta 1995. - Uskon marjan tulevaisuuteen, sillä "tahvojahan" me oltaisi, jollei ilmastollisesti kestävää marjaa hyödynnettäisi. Kanadassa Kalliovuorilta itään on saskatoonin mukaan nimetty kaupunki. · www.marjakka.fi
www.omapiha.info
Vaaleanpunainen väri valloittaa tänä keväänä !
Taimet tekee
Soita ja kysy lisää puh 09. · Saskatoonoliaikoinaanhyvinmerkittäväintiaanienja uudisasukkaiden ravinnon, vitamiinien ja hivenaineiden lähde. 3/2007
25
Saskatoonpelto on näyttävä kukinnan ja sadon aikana. (02) 277 5700 · Närpiö, puh. www.puutarha-sanomat.net
· www.schetelig.com · Vantaa, puh. Maku on mieto ja hienoarominen, kehuu Yrjö lempilastaan. (09) 852 061 · Turku, puh. Marjoja tuleekin käyttää siten, että monista marjoista saadaan kokonaisuus, jolloin on kaikki terveystekijät mukana. Koivula arvioi, että saskatoonia on Suomessa viljelyssä 20 30 hehtaaria. Parhaimmillaan saskatoon on hillona, jolloin siitä voi erottaa myös mantelin maun. Se oli osa pemmikaania, jossa oli kuivatun saskatoonin lisäksi kuivattua puhvelin lihaa ja ihraa. - Saskatoonin marja ei piimi maidossa, sillä se ei ole hapan. 0424 462 600. Se kestää hyvin myös Suomen talvea.
Kevät tulee ja piha herää, ideoita antaa Oma Piha
HAE OMASI LEHTIPISTEESTÄ!
miinia. 852 061
Yrjö Koivula on tuonut Kanadasta 4 saskatoonlajiketta, joita hän on koeviljellyt itsepoimintatilallaan
Vuonna 2003 hän palasi juurilleen Ansariin nyt sen toimitusjohtajaksi. - Taimituotantoa ei voi oppia ikinä. Ansari Oy on tuottanut heille pimeimpään ja kylmimpään aikaan laajan valikoiman taimia, jotka puhkeavat kukkaan viljelmillä touko-kesäkuussa. Krannila sanoi, että jos jotain haluat oppia, menet Ansariin, muistelee 47-vuotias Pasi, joka oli yhteen menoon eri tehtävissä Ansarilla pari vuosikymmentä. - Riippupetunioita ovat surfi-
Pelargonin juurtumaton pistokas.
Asta Föhr (vas.) ja Hannele Huuhko pistävät pelargoniaa hyvin vauhdikkaasti. - Begonia pendula tunnetaan Karjalanneidon nimellä myös Norjassa, mainitsee Pasi. - Meillä on pitkäaikaiset asiakassuhteet Fischeriin, Grünewaldiin ja muihin toimittaja-asiakkaisiin. Sisään tuleva materiaali muuttuu vuosittain, mutta viljelmille lähtevä materiaali pyritään kasvattamaan samanlaiseksi, sanoo Pasi ja jatkaa hymynväre suupielessä - Onneksi meillä on joustavia asiakkaita. Ansarilla tärkein pikkutaimi on pelargoni, josta on noin 60 lajiketta. Ruukkukasvien taimista tuotetaan lisäksi miniruusua ja krysanteemia sekä kesällä joulutähteä.
Amppelikasvit nousussa Pasi Hakkaraisen mukaan amppelikasvit ovat edelleen nousussa ja ovat kokonaisuutena Ansarin tärkein juurrutettava ryhmä. [PUUTARHA-SANOMAT: LUUMÄKI]
P
asi Hakkarainen tuli Ansari Oy:öön harjoittelijaksi Otavan puutarhaopettaja Anssi Krannilan ohjaamana vuonna 1979. On ollut innostavaa tehdä heidän kanssaan yhteistyötä, joka on kestänyt jo vuosikymmeniä.
Pistokkaita ympäri maailman Sadoilla puutarhoilla Hangosta Ivaloon kukitettavien amppelien, kesäkukkien tai ryhmäkasvien taival on pitkä - Keniasta kemiläiselle parvekkeelle. Ensimmäisten pistokaserien juurrutus alkaa Ansarilla tammikuun toisella viikolla ja viimeisiä eriä juurrutetaan viikolla 17. Tämän lisäksi Pasin vastuualueeseen kuuluu Scheteligissä elävän materiaalin myynti. Viime vuosikymmenen lopulla Pasi Hakkarainen piipahti vuoden ajan tanskalaisen GASA:n palveluksessa, ja palasi Ansarin emoyhtiön Scheteligin myyntipäälliköksi. Ansari on ainoa begonian taimikasvattaja Suomessa. Tärkeitä ryhmäkasveja ovat
myös Uuden-Guinean liisa, kerrottukukkainen ahkeraliisa, marketta, verenpisara ja dahlia. On koko ajan oltava hermolla kehityksestä ja tulee tietää enemmän, toteaa Pasi. 26
3/2007
Ansarilta pikkutaimia viljelmille
Maaliskuussa päivä pitenee harppauksin ja sadat kesäkukkien ja ryhmäkasvien viljelijät laittavat lämmityksen kasvihuoneisiinsa päälle. Taimituotannon alkumateriaali tulee pistokkaina eri puolilta maailmaa tai se otetaan Ansarin kasvattamista emokasveista. Juurrutus kestää nelisen viikkoa, jonka jälkeen Schetelig myy ne viljelmille. Fischerin tuottama pistokas voi tulla Etiopiasta, Keniasta, Kanarialta tai Kiinasta. Pasi vakavoituu ja sanoo, että suomalaiset viljelijät ovat ammattitaitoisia. www.puutarha-sanomat.net
Juurrutustelttoja taimihuoneessa.. Ensimmäiset pistokaserät tulevat Brasiliasta tai Hollannista jo lokakuussa viikolla 42 ja viimeiset kesäkuun puolivälissä viikolla 24.
Pasi Hakkarainen toteaa, että Ansarilla on pelargonin pistokkaita 60 lajiketta, joita ei pysty pistokasvaiheessa tunnistamaan.
Juurrutus kestää talvella kuusi ja kesällä viisi viikkoa
Silloin vuorille satava vesi ohjataan maanalaisiin vesivarastoihin, joista se pumpataan kastelukanavia pitkin tuhansien hehtaarien suuruisille viljelyalueille. Suuret pinta-alat ja tehokkuus hämmentävät suhteellisuuden tajua. Neljä naatista nostavaa konetta nosti samanaikaisesti 16 riviä.
Helsingin tukkutorin toimitusjohtaja Timo Taulavuori toimi HL-vihanneksen järjestämän opintomatkan vetäjänä.
Teksti ja kuvat Timo Taulavuori
Californian dreams
Mielikuvat Kaliforniasta ovat yhtä aurinkoisia ja hyväntuulisia kuin Sunmaid rusinapakkaus. Kalifornia on koko Yhdysvaltojen puutarhakasvituotannon tärkein keskittymä ja myös merkittävimpiä puutarhatuotantoalueita koko maailmassa. Yksistään mansikantuotannossa Kalifornian osavaltio kattaa koko maailman mansikkasadosta noin viidenneksen. Monilla alueilla on yli 300 päivää auringonpaistetta, mikä takaa sen, että kasvukausi jatkuu ympäri vuoden. Maiden ongelma on myös tehoviljely. rusinoiden ja manteleiden hyvästä laadusta.
Kolme valttikorttia Kalifornian alueen vihannes ja marjatuotannon tehokkuus perustuu kolmeen valttikorttiin: aurinkoon, suotuisiin viljelymaihin ja tehokkaaseen työnkäyttöön. Yhdysvaltalainen tehokkuus on omaa luokkaansa. Maa kantaa raskaita työkoneita ja sen rakenne ei heikkene yhtä helposti kuin monien muiden maalajien. Sisämaan aavikot ovat normaalisti viljelykelvottomia vähäisen sateen vuoksi, mutta etevien kasteluvesijärjestelmien avulla vedentarve saadaan turvattua myös kuivina kausina ja hankalimpinakin vuosina. Keskiluokan korkea elintaso puolestaan huolehtii siitä, että rahalla kaavoitetaan laaksoihin uusia omakotialueita yhä kauemmaksi alueen suurkaupungeista San Diegosta, Los Angelesista
ja San Fransiscosta. Esimerkiksi teollinen porkkanan viljely on keskittynyt näille alueille. Suotuisat Kalifornian viljelymaat ovat hyvin kivennäisainepitoisia. Kesän kuumimpina ajanjaksoina viljely keskittyy rannikon
Vaikka Kalifornian ilmasto on suotuisa vuoden ympäri, on Houwelingin tomaattiviljelmät siirretty kasvihuoneisiin, jotta sadosta saadaan mahdollisimmat tasalaatuista ja ympärivuotista. 28
3/2007
Tältä pellolta nostettiin tunnissa tonneittain porkkanaa. Tämän huomaa viimeistään silloin, kun seisoo lehtiselleripellon laidalla ja voi todeta, että kyseisen pellon sato riittäisi kattamaan Suomen lehtisellerin kulutuksen koko vuodeksi ja siitä jäisi vielä ylikin. Alueella viljellään paljon viileän ja ns. Täällä käytössä ovat maailman tehokkaimmat
S
uomalaisten matkaajien on jopa vaikea hahmottaa Kalifornian vihannes- ja marjatuotantoa. Kalifornia on upean ilmastonsa ja hyvän imagonsa puolesta nopeimmin väkiluvultaan kasvavia osavaltioita. Muina vuoden aikoina lämpöä riittää parhaiten sisämaan lämpimämmissä aavikkomaisissa laaksoissa, joista keskitalven tuotantoon sopivin on Meksikon rajalla sijaitseva Imperial Valley. Ajan myötä hyväkin kasvualusta heikkenee, jos viljelykiertoa ei ole, ja voimakkaan lannoituksen avulla pyritään vuodesta toiseen maksimoimaan satoja.
Tehokkuus, tehokkuus ja... Yksittäi-
sistä tuotteista alue on kuuluisa mm. Tämän viljelmän erikoisuuksia ovat sydämenmuotoiset Valentinen päivän tomaatit ja tummat "Rosso Brunot" .. Vuorilta rapautuneet maa-ainekset ovat täyttäneet laaksot hienojakoisella aineksella, jossa viljely on helppoa. Aurinko ja ilmasto ovat luonnon etuuksia tässä osavaltiossa, joka sijoittuu Pohjois-Afrikan kanssa samoille leveyspiireille. [PUUTARHA-SANOMAT: KALIFORNIA]
laaksoihin, joissa puhaltaa viileä ja kostea merituuli. Tärkeimmät tuotteet ovat viini, sitrukset ja muut hedelmät, peruna, lehtivihannekset ja tomaatti. Hehtaarien peltoaukeilla sadonkorjuu voidaan koneellistaa niin, että samanaikaisesti voidaan nostaa satoa neljästä porkkanapenkistä.
www.puutarha-sanomat.net
Kalifornia
Uhkana suotuisille viljelymaille voidaan pitää asutuksen leviämistä. Ilmastosta otollisen tekee erityisesti se, että osavaltion eri alueilta löytyy paikallisilmastoja, jotka takaavat hyvät tuotantoolosuhteet ympäri vuoden. Näin on myös todellisuudessa, sillä tässä läntisessä Yhdysvaltojen osavaltiossa on vuodessa aurinkoisia päiviä todella runsaasti. Välimeren ilmaston kasveja
Myös kestävämmät kasvit kuten porkkanat lopettivat kasvunsa toistuvien hallojen johdosta. Kuluneen tammikuun aikana on ollut parin viikon jakso, jolloin monilla alueilla lämpötilat laskivat alle nollan ja vioittivat erityisesti herkimpiä tuotteita kuten sitruksia ja avokadoja. Perehtymättä taloudellisiin laskelmiin uskaltaa väittää hyvin, että viljelyksiä hoidetaan taloudellisessa mielessä erittäin tehokkaasti, jolloin työpanos tuotettua kiloa kohti on minimissä. Esimerkiksi yhdelle tilalle voidaan satokaudeksi saada useampi sata siirtotyöntekijää tasaamaan ruuhkahuippua. Kasteluveden tarpeen lisääntyessä veden saanti ja laatu ovat myös rajoittavia tekijöitä. Supermarketista voi ostaa parin kolmen kilon valmiin vihanneslajitelman dippauskastikkeineen illan elokuvanaposteluja varten.
Lehtisellerin sadonkorjuuseen oli värvätty vuokratyöfirmasta noin 30 hengen partio. Koska alueella on koko ajan töitä tarjolla erilaisilla viljelmillä, on vuokratyövoiman käyttö yleistä. Meksikon raja on lähellä ja laiton siirtolaisuus on taannut sen, että halpaa ja vähään tyytyvää työvoimaa on ollut runsaasti tarjolla. Meille vakuutettiin, että harva ammattiviljelmä käyttää enää laitonta työvoimaa. Parhaimmillaan tässä yrityksessä sorvataan viikossa miniporkkanoita 4,5 miljoonaa kiloa. Tehojäähdytetyt lavat kelmutetaan täysin ilmatiiviiksi, minkä jälkeen niistä imetään ilma pois. Osittain tehokkuus on perustunut myös laittoman työvoiman hyväksikäyttöön. Ympärivuotiseen tarjontaan pyrkivät myös muut viljelijät. Kustannukset nousevat myös, koska kysynnän kasvaessa, kaikki eivät enää tyydy minimipalkkoihin. Minimipalkka työtuntia kohden on nyt 7,5 dollaria ja se nousee vuonna 2008 jo kahdeksaan dollariin. Suuren tuotannon avulla pyritään hallitsemaan markkinoita. Tilalle injektoidaan hiilodioksidin ja typen sekoitusta, jotta mansikoiden vanheneminen saataisiin hidastumaan kuljetuksen ja varastoinnin ajaksi.
www.puutarha-sanomat.net. kasvihuoneilmiön kiusauksilta. Yhdysvaltojen suurimpiin porkkanantuottajiin kuuluvan Grimmwayn miniporkkanatehtaaseen hankitaan raaka-ainetta viljelysopimuksilla aina Koloradon osavaltiota ja eteläistä Imperial Valleytä myöten, jotta saadaan vuodenajan mukaan parasta raaka-ainetta käyttöön. 16 hehtaarin kasvihuonealalla kasvaa huippuoloissa laatutomaatteja vaativien kuluttajien tarpeisiin. Ulkona kasvaneen lopputuotteen laatu ei ole tasaista, ja viileimpänä talvikautena on ollut joka tapauksessa tauko tuotannossa. Ongelma on suurin niillä alueilla, joilla kasteluun käytetään pohjavettä. Näiden meksikolaisten työtahti oli huima ja siihen kannusti urakkapalkka. Kanadalainen tomaattia viljelevä yritys Houwelings on hyvä esimerkki siitä, miten tuotantoa muutetaan ympärivuotiseksi. Kesäisin ongelmana puolestaan saattavat olla aavikolta puhaltavat hiekkamyrskyt ja yhä kuumemmiksi muuttuneet kesät. Tällä alueella tuotetaan 75 % koko pohjoisAmerikan lehtisellereistä.
Luonto oikuttelee onnelassakin Aurinkoinen Kaliforniakaan ei ole säästynyt ns. Tänä vuonna arvioidaan, että merkittävä osa sadosta jää peltoon työvoiman puutteen vuoksi. Työvoiman käyttö on kuitenkin niin hyvin organisoitua, että työvoimakustannukset pysyvät maltillisina. Voi vain todeta, että Amerikoissa kaikki on suurta paitsi miniporkkanat!
Amerikoissa kaikki on suurta -niin myös ruoka-annokset. Anacoba farmsin mansikoiden matkustuskestävyys esimerkiksi Japanin markkinoille varmistettiin nopean ja tehokkaan jäähdytyksen sekä kaasuilmakäsiteltyjen lavojen avulla.
Trukki tuo mansikkalavoja kaasupakattaviksi. Tomaattien tuotanto ympärivuotisena Kanadassa ei ole kannattavaa, ja siitä syystä yrityksen omistaja päätti aloittaa toiminnan myös Kaliforniassa. 3/2007
29
koneet, suurviljelmien keskittymät ja edullinen, tehokkaasti organisoitu työvoima. Supermarket-ketjujen laatuvaatimusten noustua ja ympärivuotisen kysynnän lisäännyttyä Houwelings päätti investoida kasvihuonetuotantoon myös Kaliforniassa. Tiukentunut siirtolaisuuspolitiikka ja rajavalvonta ovat vähentäneet sekä laittoman että laillisen työvoiman saantia. Työvoimaa välittävät firmat tuovat mukanaan asumukset, taukotilat keittiöineen ja WC-tiloineen, joten viljelijän ei tarvitse itse kantaa huolta työvoiman sosiaalisista oloista.
ja jatkuva tehoviljely muuttavat pohjaveden suolaiseksi, mikä kuluttaa viljelymaan kuntoa ja saattaa myös rajoittaa kasvua.
Suuntaus jatkuvaan tarjontaan Tehokkuus vaatii myös ympärivuotista tarjontaa. Hyvän kokemuksen perusteella tuotantoa on tarkoitus edelleen laajentaa. Meren läheisyys
Maailman merkittävimmällä mansikan viljelyalueella oli erikoistuttu jättisuurien ja maukkaiden mansikoiden viljelyyn. Osavaltioon on tullut myös entistä tiukempi työlainsäädäntö. Täällä tomaattia on tuotettu perinteisesti avomaalla. Tilanne on nyt kuitenkin muuttunut Bushin hallituksen terrorismin torjuntaohjelman myötä
Ehkä kymmenen vuoden kuluttua elintarvikevalvonnan kanssa toimiminen tuntuu jo normaalilta.
Ilmoitus tulee jo jättää! Mari Raahenmaa rauhoittelee, että uudet vaatimukset eivät ole kovin kummoisia silloin, kun on pelkästä alkutuotannosta kysymys. - Tätä ei tarvitse lähettää mihinkään, vaan omavalvonnan kuvaus voidaan säilyttää pöytälaatikossa tai tietokoneella.
Kirjanpito voi koostua osin jo tilalla olevista dokumenteista - Alkutuotannossa on pidettävä kirjaa kasvinsuojeluaineiden käytöstä, kasvintuhoojien esiintymisestä, näytteenottotiedoista ja
Lisätietoa netistä
· MariRaahenmaadiaesitys"Kasvistenmikrobiologisetriskitja elintarvikelainsäädännön vaatimukset kasvisten tuotannossa" löytyy www.puutarha-sanomat.net sivuilta koulutusmateriaali-linkin alta. Lisäksi pitää olla jäljitettävyyden vuoksi tiedot toimitetuista tuotteista, määristä, toimituspäivistä ja ostajista. Ilmoitukseen tulee sisältää nimi,
Kun kastellaan syötäviä osia, tulee oma kasteluvesi tutkituttaa ja sen tulee olla laadultaan uimavedeksi kelpaavaa. Periaatteena lainsäädännössä on elintarvikeketjun kaikkien toimijoiden yhteistyö, elintarviketurvallisuuden huomioon ottaminen koko ketjussa ja elintarvikkeiden ja niiden raaka-aineiden jäljitettävyys. - Omavalvonnasta riittää vapaamuotoinen kuvaus, jossa selostetaan puhtaanapito, tuottei-
den puhtauden tarkkailu, veden aistinvaraisen laadun valvonta, haittaeläinten torjunta, jätteiden käsittely, elintarviketurvallisuuden ja jäljitettävyyden varmistaminen, kemikaalien käyttö ja säilytys sekä henkilöstön perehdyttäminen elintarvikehygieniaan. Jos vesi tulee kunnallisesta verkosta tai vesiosuuskunnalta, ei todistuksia edellytetä.
Ylitarkastaja Mari Raahenmaa kannustaa viljelijöitä suhtautumaan uusiin vaatimuksiin rakentavasti.
Elintarvikehuoneisto voi olla pellonpiennarkin Alkutuotantona pidetään viljelyä, sadonkorjuuta, varastointia, tuot-
www.puutarha-sanomat.net. [PUUTARHA-SANOMAT: HELSINKI]
EU
on uusinut tällä vuosituhannella hygienialainsäädännön ja yleisen elintarvikeasetuksen. - Jos vettä käytetään puhdistukseen tai jäähdytykseen, on veden oltava täysin vapaa koli- ja enterobakteereista eli veden tulee olla talousvedeksi kelpaavaa. Uutta ovat veden laatuvaatimukset. Uusi elintarvikelaki ei jätä ketään toimijaa "kylmäksi", vaan alkutuotantokin on elintarvikevalvonnan piirissä. Jos ilmoitusta rekisteröinnistä ei ole tullut, tulee viljelijöiden jättää se toukokuun loppuun mennessä. Jos kasteluvesi joutuu syötävien osien päälle, tulee veden laadun vastata uimavedelle asetettuja vaatimuksia. - Vedestä mitataan koli- ja enterobakteereita, joitten runsaus voi kertoa, että vedessä on ulosteperäinen saastunta ja siinä voi olla taudinaiheuttajabakteereita, kuten salmonellaa ja norovirusta, sanoo Mari Raahenmaa. · www.evira.fi=>elintarvikkeet=>valvontajayrittäjät=> alkutuotanto · www.finlex.fi,elintarvikelaki23/2006, alkutuotantoasetus 134/2006,
niiden tuloksista, tarkastuksista ja muun muassa tiedot lämpötilaseurannasta silloin, kun tuotteiden käsittely edellyttää lämpötilan hallintaa. - Pääsääntöisesti kaikki viljelijät, jotka ovat saaneet EU-tukia, ovat saaneet kunnan elintarvikevalvontaviranomaiselta helmikuun loppuun mennessä tiedon siitä, että alkutuotantopaikka on jo rekisterissä. Eviran nettisivuille tulee valmis lomake. Raahenmaan mukaan kirjanpito voi koostua erillisistä dokumenteista kuten rahtikirjoista, lohkokirjanpidosta. Kansallinen elintarvikelaki tuli voimaan viime vuonna ja sen nojalla on annettu esimerkiksi kasviasetus ja alkutuotantoasetus. Ilmoitusvelvollisuus on silloin kunnossa. - Alkutuotantopaikasta tulee tehdä ilmoitus kunnan elintarvikevalvontaviranomaisella. päivänä, ja se edellyttää jokaiselta tilalta toimenpiteitä. Kuva on sulkavalaiselta varsiselleripellolta.
yhteystiedot, yritys- tai tilatunnuksen ja tiedon toiminnan luonteesta. Sen nojalla annettu alkutuotantoasetus tuli voimaan maaliskuun 1. 30
3/2007
Elintarvikevalvonta laajeni maatiloille ja puutarhoihin
Uusi elintarvikelaki koskee kaikkia, jotka harjoittavat elintarvikkeiden keräilyä, tuotantoa, jalostusta tai kauppaa. Alkutuotantoa koskee sekä omavalvonta että kirjanpitovelvollisuus. - On ymmärrettävää, että uusi byrokratia voi herättää alkuun närää viljelijöissä. Kaikkea ei tarvitse uudelleen kirjoittaa. - Tämä merkitsee sitä, että viljelijöiden on asioitava kunnan elintarvikevalvontaviranomaisen kanssa, kun hän on aiemmin tottunut asioimaan vain maatalous-
sihteerin kanssa, sanoo ylitarkastaja Mari Raahenmaa Evirasta ja selventää, että näitä "uusia" elintarvikevalvontaviranomaisia ovat esimerkiksi kunnan terveystarkastaja, elintarviketarkastaja tai kunnan eläinlääkäri
Porkkanaraasteen tekemiseen käytetyltä huoneistolta ja omavalvontasuunnitelmalta vaaditaan paljon enemmän kuin multaperunan pakkaamisessa käytetyltä tilalta ja omavalvontasuunnitelmalta. Raahenmaa katsoo, että elintarvikehuoneiston omavalvontasuunnitelman osaksi riittää alkutuotannosta tehty omavalvonnan kuvaus, mutta omavalvontasuunnitelmassa riskikohtien hallitsemisen tulee olla tarkemmin määriteltyä. Om en odlare packar sina produkter i konsumentförpackningar eller han skalar eller styckar grönsaker, är det inte längre frågan om primärproduktion. Som bilaga måste egenkontrollplanen finnas.
Niin perunan pakkaaminen kuluttajapakkauksiin kuin perunan kuorintakin ovat sellaista toimintaa, joka edellyttää elintarvikehuoneiston hyväksyttämisen ja omavalvontasuunnitelman.
Teemme kuorimoperunasta VILJELYSOPIMUKSIA
PLANTEK - KENNOSTOT ISTUTUSKONEET VARAOSAT LÄNNEN KONEISIIN DOSMATIC - LANNOITTEEN ANNOSTELIJAT (myös huollot) katso lisää www.tarvikepalvelu.fi
Kun tomaattirasioihin laitetaan kansi päälle ei kysymys ole enää alkutuotannosta, vaan kunnan terveysvalvontaviranomaiselta on haettava tuotantotilan hyväksymistä elintarvikehuoneistoksi.
PERUNAPISTE Oy Ab
Lapväärtti 040 5688567 www.perunapiste.com
www.puutarha-sanomat.net
SÄKYLÄN TARVIKEPALVELU OY
Päivi Aaltonen puh. - Silloin kun mansikkarasian päälle laitetaan kansi tai peruna pakataan pussiin tai se kuoritaan, ei toiminta ole enää alkutuotantoa, vaan se on niin sanottua elintarvikehuoneistossa tapahtuvaa toimintaa. Odlarna måste utarbeta en beskrivning om egenkontroll. 050-521 4726. Sitä koskevat tiukemmat säädökset. Eihän nettikaupassakaan ole seiniä, vertaa Raahenmaa.
Riskipitoisuus lisää vaatimuksia Raahenmaa kertoo, että elintarvikehuoneistolle asetetaan vaatimuksia riskiperusteisesti. Där skall man berätta hur de olika produktionsutrymmena samt utrustningen rengörs, samt hur man hanterar avfall. De flesta odlare har meddelats i slutet av februari att deras primärproduktionsställe redan är registrerat. - Elintarvikehuoneiston ei tarvitse olla fyysinen tila, jossa on klinkkereitä ja rostereita, vaan pellonpiennarkin voi olla elintarvikehuoneisto. - Elintarvikehuoneistotoiminnasta ei riitä omavalvontakuvaus, vaan tarvitaan omavalvontasuunnitelma. Toiminnasta ei riitä ilmoitus, vaan huoneistolle tarvitaan elintarvikevalvontaviranomaisen hyväksyminen, mitä haetaan kunnasta. Då måste odlaren ansöka om livsmedelsverkets godkännande, fastän packandet skulle ske vid sidan av åkern. Pakkausmerkintöjä vaativien tuotteiden valmistus ei ole enää alkutuotantoa, selvittää Raahenmaa. Raahenmaa myöntää, että kymmenien tuhansien uusien elintarvikehuoneistojen ja omavalvontasuunnitelmien hyväksyminen tulee teettämään kuntien elintarvikevalvontaviranomaisille paljon työtä eikä siihen ole välttämättä varauduttu.
Uuden elintarvikelainsäädännön mukaiset vaatimukset
Alkutuotantopaikka (ei pakata suljettuihin pakkauksiin, jotka vaativat pakkausmerkintöjä, ei muuteta tuotteen luonnetta pilkkomalla tms.) ilmoitus elintarvikevalvontaviranomaiselle, ellei ole saanut kirjettä rekisterissä olemisesta omavalvonnan kuvaus pöytälaatikkoon, vaadittaessa esitettävä kasteluveden tutkimus, jos kastellaan syötäviä osia ja käytössä muu kuin kunnan vesi (uimavesikelpoisuus) pesu- ja jäähdytysveden tutkimus, jos ei ole kunnan vesi (talousveden kelpoisuus) Suoramyyjä (myydään tilalta suoraan kuluttajalle) ilmoitus elintarvikehuoneistosta kunnan elintarvikeviranomaiselle Elintarvikehuoneistotoiminta (pakataan suljettuihin kuluttajapakkauksiin, muutetaan tuotteen luonnetta pilkkomalla tms.) hakemus elintarvikehuoneistoksi hyväksymiseksi hakemuksen liitteenä omavalvontasuunnitelma riskipitoisuus vaikuttaa vaatimuksiin kunnan elintarvikevalvontaviranomaisen päätös maksullinen
På svenska
Den nya primärproduktionsförordningen steg i kraft 1.3.2007
Odlarna måste göra en anmälan om primärproduktionen till kommunens livsmedelsverk före slutet av maj månad. 3/2007
31
teiden pesua ja muuta kauppakunnostusta sekä pakkaamista avonaisiin pusseihin ja laatikoihin. En odlare skall även bokföra vart produkterna har levererats. Päätös on maksullinen ja maksun suuruus vaihtelee kunnittain. - Silloin kun toiminta on vähäistä ja myydään tilalta suoraan kuluttajalle, riittää ilmoitus elintarvikehuoneistosta eikä omavalvontasuunnitelmaa tarvitse hyväksyttää. Vaatimuksena on tällöin omavalvontasuunnitelma. Den nya lagstiftningen innebär även nya krav för bevattningsvattnet och tvättvattnet. Denna beskrivning behöver inte sändas någonstans men skall finnas att visa upp om man blir tillfrågad
Aurinkoiselta Ahvenanmaalta
UUDEN SADON T
Kysy omasta tukustasi