29 Tosi kiinalainen juttu
Takatalvi voi kurittaa
s. 10 Aitoa Lapin puikulaa
s. 3. 8 Kouvolan S-market
s. 3 / 2008
HeVi
s
Tarjoamme puutarha-alasta ja puutarhatuotteiden markkinoinnista uuden, innovatiivisen ja raikkaan näkökulman. Uusien monivuotisten kasvien satoikään kasvatus vie jo vuosia, mutta uuden viljelykulttuurin juurtuminen vie vuosikymmeniä. huhtikuuta 2008. päivänä helmikuuta kasvihuoneviljelyn jatkumista uudessa kasvihuonelaitoksessa. Nämä hajallaan olevat tiedot on kyettävä paremmin analysoimaan ja hyödyntämään. Maa- ja puutarhatalouden arvioidaan hyötyvän ilmastonmuutoksesta. lakko) voida julkaista, lehti ei vastaa mahdollisesti aiheutuvasta vahingosta. 22 HONKAJOKI KKK-Vihannes Oy kehittää konseptiaan s. Kaarina Hänninen kertoi Lepaan puutarhaopiston saaneen ensimmäiset kasvihuoneet vuosina 1910 - 1912. - Osa niistä rakennettiin räystäitään myöten maahan kaivaen. 2
PÄÄKIRJOITUS Jouko Tikkanen
3/2008
Uutisia netistä www.puutarha-sanomat.net
6.2.2008 ELATI kokoaa hajanaisen elintarviketiedon kokonaiskuvaksi
- Tietoa syntyy suunnattomia määriä, mutta se on hajallaan. Talvi ei kuitenkaan ole ollut kasvihuoneviljelijän toivekeli. 18 KOUVOLA S-market suosii paikallista s. På Åland kan man då tillverka Europas mest aromrika vin. Vastuu virheistä ja reklamaatiot Mikäli hyväksyttyä ilmoitusta ei tuotannollisista tai muista toiminnallisista syistä (esim. Södra Europa blir för varmt och torrt. 10 OULU Suomalaisia yrittäjiä houkutellaan Etiopiaan s. Den globala uppvärmningen betyder att de bästa odlingsområdena förflyttar sig norrut. Seuraava lehti ilmestyy 17. - Valaisimet ovat 400 voltin kytkennällä. - Tiesimme jo silloin, että verkoston kehittäminen vaatii vuosia, kertoi kehityspäällikkö Pirjo-Liisa Penttilä Tikestä. 26 PIIKKIÖ Juntin uudesta kurkkuhuoneesta huippusadot s. Verkostossa jokainen tiedontuottaja vastaa itse omista tiedoistaan ja myös omistaa ne juridisesti. Hänelle edullisin keli on selkeä sää ja pientä pakkastakin saa olla, sillä kasvihuoneen periaatteenahan on kaapata auringonsäteet ja estää lämmön karkaaminen tämän vuoksi kasvihuoneetta kutsuttiin aikoinaan ansariksi. Lehti vastaa vain tilaamastaan aineistosta. Pitempiin lainauksiin täytyy olla lehden kirjallinen lupa. >> LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net
PUUTARHA-Sanomat nro 3/2008 SISÄLLYS
ULKOMAAT UNKARI Taimitukku organisoi ostamisen helpoksi s.16 KIINA Taulavuoren Timon tosi kiinalainen juttu s. Hämeen maakuntaliiton valtuuston puheenjohtaja, kansanedustaja Jari Koskinen korosti puutarhatuotannon merkitystä osana suomalaista maataloustuotantoa. Seminaarissa esiteltiin elintarviketalouden laatutietojärjestelmäverkoston kehittämishankkeita ja arvioitiin tavoiteohjelman 2005-2010 toteutumista. Etelärannikolla terminen talvi jolloin vuorokauden keskilämpötila asettuu pysyvästi pakkasen puolelle ei edes alkanut talvikuukausina. Tervetuloa kehitykseen. 29 SIMO Viljelijäkimppa tuottaa Lapin Puikulaa s. Kasvihuonelaitoksen urakoitsijana oli Oy Schetelig Ab. 044 355 4304 Ilmoitusmateriaali aineisto@puutarha-sanomat.net Painopaikka I-print, Vaasa Ilmestyminen Painettu lehti ilmestyy 10 kertaa vuodessa. Rannikkoalueilla maan lumettomuus on vielä lisännyt pimeyden tuntua. >> LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net
Talveton talvi
Mennyt talvi jää historiaan leudoimpana, mitä koskaan on Suomessa mitattu. Sähköinen lehti ilmestyy Internetissä joka päivä 24 h vuorokaudessa osoitteessa www.puutarha-sanomat.net Copyright Aineiston lainaamisen yhteydessä on lähde mainittava. 20 NÄRPIÖ Carl-Johan Malmin uusi kurkku- ja paprikasato valmistuu s. 6 KIRKKONUMMI Teemu Anttila pelkää takatalvea s. Yritysten edustjat Raija Holmqvist ja Wim Vermeulen olivat juhlatilaisuudessa tyytyväisiä ripeästi läpiviedyn rakennusprojektin onnistumiseen. Tämä vaikeuttaa kokonaiskuvan muodostamista. Maaliskuusta alkaen Suomessa on riittävästi valoa. 4 www.puutarha-sanomat.net. 13 VALKEALA Vigrénin marjatilalla paikallisuus on valtti s. ELATI-verkoston tarkoituksena on, että se hyödyttää kaikkia siinä mukanaolevia, ja että se lisää tuottavuutta ja tehokkuutta poistamalla päällekkäistä työtä. 3 KARJALOHJA Jorma Jaakkola kasvattaa omenaa Sveitsin malliin s. Lepaan kasvihuonelaitoksen pystytyksen toteutti Scheteligin hollantilainen yhteistyökumppani Alweco b.v. Niissä on elektroninen liitäntälaite eikä polttimien säteilymäärä juurikaan vähene niiden elinaikana, sanoi Järvinen. Uusien huoneiden korkeus on yli kuusi metriä. ISSN 1459-9791, 6. Pimeästä ja lämpimästä marras-joulukuusta meille ei ole iloa, mutta uusien perunoiden saaminen avomaalta jo toukokuulla maistuisi hyvältä. Yleisesti ottaen ilmaston lämpeneminen maistuu kuitenkin pahalta, sillä se on koko ihmiskunnalle maapallon kokoinen ansari.
Rehtori Kaarina Hänninen ja kuntayhtymän pääjohtajan Veijo Hintsanen maistelevat tyytyväisinä Lepaan uusien huoneiden ensisatoa.
15.2.2008 Lepaan kasvihuoneet ovat viimeisintä tekniikkaa
Hämeen ammattikorkeakoulun ja Hämeen ammatti-instituutin Lepaan yksikössä juhlistettiin perjantaina 15. Jos tämä talvi kuvaa pysyvää muutosta, lämpeneminen tulee liian nopeasti, jotta sitä ehditään täysimääräisesti hyödyntämään. Ilmaston lämpeneminen ei muuta päivänpituutta. Huone on hollantilaista Venlo-tyyppistä blokkihuonetta. - Kasvihuoneissa on kiinnitetty erityishuomiota valoisuuteen ja energiatehokkuuteen sekä ilmastonsäätömahdollisuuksiin, kertoi tuotantopäällikkö Mika Järvinen. vuosikerta Kustantaja Tietoverkosto Eksakti Vanha Talvitie 10 C, 00580 Helsinki
HELSINKI K-market Kamppi: Kauppa ilman parkkipaikkoja s. ELATI-verkosto on rakennettu integroimalla eli "lego-tekniikalla" . Työssä tarvitaan kaikkien ketjun toimijoiden yhteistä tahtoa ja yhteistyötä, sanoi ministeri Sirkka-Liisa Anttila elintarviketalouden laatutietojärjestelmäverkosto ELATIn seminaarissa. - Kun rajapinnat ovat yhteensopivia, voidaan rakentaa vaikka kuinka hienoja järjestelmiä, Penttilä selitti. Investoinnin arvo oli 2 miljoonaa euroa. 24 NIVALA Juurestuottaja sai markkinat järjestykseen s. TILAUKSET JA ASIAKASPALVELU PUUTARHA-Sanomat Vanha Talvitie 10 C, 00580 Helsinki Sähköpostilla asiakaspalvelu@puutarha-sanomat.net Puhelimitse 09 239 6168 tai 040 846 8224 Internetistä www.puutarha-sanomat.net TOIMITUS Päätoimittaja Jouko Tikkanen jouko.tikkanen@puutarha-sanomat.net 0400 462 443 Toimittajat Juhani Piirainen, Camilla Sigg, Saila Routio Taitto Taija-Tuulia Tammelin KÄYNTIOSOITE Vanha Talvitie 10 C 00580 Helsinki (Tukkutori)
MEDIATIEDOT www.puutarha-sanomat.net Ilmoitusmyynti Hannele Iskala Puh. Penttilän mukaan oli heti alusta asti selvää, että laatutieto kootaan verkostoksi, ei yhteen mammuttijärjestelmään. Ilmaston lämpenemistä on taasen ryhdytty kutsumaan kasvihuoneilmiöksi. Juuri tähän pyritään elintarviketalouden laatutietojärjestelmä- verkoston kehittämisohjelmalla. Vasta maaliskuussa saatiin ohut lumipeite ja pakkasta. Jos ilmaston lämpeneminen jatkaisi kasvukautta alkupäästä, se olisi puutarhataloutemme kannalta ihanteellista. Talven leutous on säästänyt omakotiasujan lämmityskuluja. Nyt kurkotellaan
Nya möjligheter
Denna vinter har visat oss att den globala uppvärmningen sker snabbare än vi vill tro. Tillåter då tro byråkratin i EU att Finland hör till en av de officiella länderna som tillverkar vin?
korkealle ylös. 8
PUUTARHA-Sanomat on puutarha-alan tuorein media. Tietojärjestelmäverkoston kehittäminen aloitettiin 2002. Tämä talvi on itse asiassa ollut poikkeuksellisen pimeä, kun pilvet ja sumu ovat häivyttäneet vähäisenkin auringonpaisteen. I södra Finland, längs bottenvikens kust eller på Åland har man inte haft fast snö och inte heller många dagar med köldgrader. Huomautukset on tehtävä kirjallisesti 8 päivän kuluessa ilmoituksen julkaisemisesta tai tarkoitetusta julkaisuajankohdasta. Lehden vastuu ilmoituksen poisjäämisestä tai julkaisemisessa sattuneesta virheestä rajoittuu ilmoituksesta maksetun määrän palauttamiseen. I södra Finland har vi haft en typisk dansk vinter. Södra Finland kan vara om tjugo år Europas bästa ställe att odla äppel på eftersom vi har bevattningsmöjligheter. Koskinen katsoi, että puutarhatuotannon kannalta keskeisiä asioita ovat asiakkaiden luottamus kotimaisiin tuotteisiin, puutarhatuotannon kannattavuus ja kolmantena asiana on työvoiman saatavuus. Lokakuun lopusta helmikuun loppuun Suomessa kasvit eivät voi kasvaa luonnonvalossa, sillä niiden hengitys vie enemmän energiaa kuin yhteyttäminen tuo. Lehti ja sen nettilehti ovat puolueettomia ja ilman sidoksia olevia julkaisuja
Vadelmalla lepoon vaipuminen riippuu lämpötilasta ja valosta. - Kasvin omasta sisäisestä fysiologiasta johtuvat lepotilan - endodormanssin - purkautuminen tapahtuu jo tammikuulla. Mansikalla lepotila on kuitenkin häilyvä käsite verrattuna puuvartisiin kasveihin. Meillä Suomessa vadelman versojen kärjet paleltuvat usein, rauhoittelee Marja Rantanen. Marja Rantanen esittelee mikroskoopilla otettuja kuvia turvonneista ja paleltuneista silmuista. Rantasen mukaan omenalla lepoon vaipuminen on lämpötilasta riippuvainen ja lepotilan purkautuminen on samanlainen kuin vadelmalla. - Kun endodormanssi on purkautunut, kylmänkestävyys ei välttämättä ole purkautunut. - Mansikka vaipuu lepotilaan, kun päivä lyhenee ja lämpötila laskee. - Kun lämpöjakso tulee, lähtevät silmut kasvamaan. Vuoden 2007 tammikuussa oli plusasteita ja päälle tuli 20 asteen pakkanen, jolloin kasveilla ei ollut aikaa karaistumiseen. Ruskettumiseen menee kuiten-
Marja Rantanen toteaa, että Suomessa vadelman versojen kärjet paleltuvat usein.
Kukka-aihe
Verso
Kasvupiste, josta verso pidentyy Lehtiaiheet
Vadelman halkaistun silmun mikroskooppikuvasta erottuvat kukka-aiheet, kasvupiste ja lehtien aiheet. Ympäristöolosuhteista riippuu, jatkuuko lepotila ekodormanssina eli ulkoisista ympäristötekijöistä aiheutuvana lepotilana, selvittää Marja Rantanen. 3/2008
5
Mitä silmujen turvotessa tapahtuu?
M
MM Marja Rantanen Helsingin yliopiston soveltavan biologian laitokselta on tutkinut vadelman kasvun hallintaa ja osana sitä vadelman silmulevon purkamista keinotekoisesti. Sisällä on hyvin pieni ruskettunut piste. - Herukan lepotilan purkautumista ei ole selvitetty. - Paleltuneen silmun voi nähdä paljain silminkin, kun leikkaa silmun keskeltä halki. Marja Rantanen kertoo, että kylmänkestävyys ja lepotila eivät ole samaa tapahtumaa. Paleltuneessa silmussa kukka-aiheet ja kasvupiste ruskettuvat.
kin aikaa vaurioin syntymisestä. Ratkaisevaa voi olla, kuinka äkkiä kylmä tulee. Kärkisilmussa lepotila purkautuu aiemmin ja ehkä ne tuleentuvat myös huonommin. Alkavana tutkimusaiheena hänellä on mansikan syksysignalointi, jossa selvitetään lämpötilan ja valon vaikutuksia kukintainduktioon. - Kun talvi jatkuu eli on pakkasta ja lunta, kasvi jatkaa lepotilaansa eikä lähde kasvamaan. Lämpötilan nousu + 5 C-asteen päälle riittää kasvuun lähtöön. - Pakkanen vaurioittaa kasvuun lähteneitä silmuja ja niissä olevia kukka-aiheita ja kasvupisteitä. Lepotilan tutkimusta on tehty yleensä vähän puutarhakasveilla Suomessa, toteaa Marja Rantanen.
www.puutarha-sanomat.net
Kun pääsin ruuan kanssa tekemisiin, niin totta kai lähdin. Kaikkein vilkkain tunti on kuitenkin illan viimeinen eli kello 20 jälkeen, sanoo Mika ja toteaa myös aamu seitsemältä tulevan asiakkaita ostamaan hedelmiä, vihanneksia ja tuoretta leipää. Pystyn neuvomaan ja ohjaamaan asiakkaita ruuan valinnassa. Olin ravintola-alalla yli 20 vuotta, viimeksi Naantalin kylpylän keittiöpäällikkönä. . 6
3/2008
K-market Kamppi on
Kauppa ilman parkkipaikkoja
K-market Kamppi on varsinaisella pelipaikalla Helsingin ydinkeskustassa. Kun he pyytävät erikoishedelmiä tai muita erikoistuotteita, heidän
Mika Luoti toteaa hevi-tuotteiden olevan tärkeä tuoteryhmä, kun palvellaan Helsingin keskustassa töissä käyviä ihmisiä.
toiveisiinsa vastataan mahdollisuuksien mukaan.
2000 asiakasta päivässä K-market Kampin myyntiala on vajaat 400 neliömetriä, jo-
ten kauppa voi olla auki myös sunnuntaisin. - Varsinkin paistopiste on kaupan vetonaula. . . Kauppa tavoittaa metroon, busseihin ja työpaikoilleen kiirehtiviä asiakkaita. . Suosikkiartikkelina ovat olleet viinirypälerasiat.
Kukat tervehtivät K-market Kamppiin tulevaa asiakasta.
RAIKKAASTI SUOMALAINEN
SATOENNUSTE 2008
Jäävuorisalaatti Kiinankaali Erikoissalaatit Keräkaali
21 22 2 3 2 4 25 26 2 28 2 9 30 31 32 33 34 35 36 37 38 3 9 40 41 42 43 4 4 45 46 47 48 49 50 51 52 23 24 27 29 8 39 0 44
KESÄ HEINÄ ELO SYYS LOKA MARRAS JOULU
E n s i n m ä i s e t ta imet jo kasvussa uuteen satoon www.tuorever kko.fi
www.puutarha-sanomat.net
Paljon mu ut aki n h y v ä ä t i e d o s s a . . Kaverini lähti kauppiaaksi Kirkkonummelle ja pyysi mukaan. K-market Kampin kauppiaana hän aloitti toukokuussa 2006. [PUUTARHA-SANOMAT: HELSINKI]
M
ika Luoti on ollut K-market Kampin kauppiaana vajaat kaksi vuotta. K-Marketin kohdalla, Salomoninkadun toisella puolella on
Ilkka Harjunmaa vastaa hevi-osastosta. . Mika Luoti on tottunut toimimaan ruuan kanssa, sillä hänellä on ravintolatausta. . - Koskaan minun ei pitänyt Helsinkiin tulla, mutta täällä sitä ollaan, naurahtaa Mika. . . s u v i t u o r e k e s ä ä n 2 0 0 8. . - Asiakkaat ostavat valmisruokaa, hedelmiä, tomaatteja, kurkkuja ja salaatteja. Ruuan laiton tulee olla helppoa ja vaivatonta sekä kevyttä ja terveellistä, luettelee Mika ja arvioi hevin osuuden olevan 10 prosenttia kaupan myynnistä. Puhe paljastaa hänet varsinaissuomalaiseksi. Toimiessaan K-supermarket Senaattorin myymäläpäällikkönä Mika oli Keskon K-kauppiastrainee-ohjelmassa ja suoritti ohjel-
maan kuuluvana K-instituutin kauppiasvalmennuksen ja Yrittäjän ammattitutkinnon. - Myynti on tasaista maanantaista perjantaihin, mutta viikonlopuksi se hiljenee, koska lounasasiakkaat puuttuvat. Meillä kulkee 2000 asiakasta läpi päivässä. . Arkisin myymälä on auki aamu seitsemästä ilta yhdeksään ja lauantaisin kello 18 saakka. . - Asiakkaat ovat myös vaativia. Asiakkaista paljon on työmatkalaisia, mutta ympärillä on myös asutusta, kertoo Mika. Mika Luoti kertoo ravintolataustasta olevan hyötyä kauppiasuralla. Sunnuntaisin kauppa on auki 12 21.
- Meillä vilkkaimmat myyntiajat ovat ruokatunnin aikaan kello 11 ja 13 välillä sekä töitten päättymisen jälkeen kello 16 18
Myymälä ei kuitenkaan sijaitse Kampin kauppakeskuksessa, vaan sen ulkopuolella. K-kauppojen yhteisen tekemisen tuotteissa hinnat ovat samat kaikissa myymälätyypeissä, pohtii Mika ja toteaa parkkipaikkojen puutteen olevan ratkaiseva tekijä, minkä vuoksi ihmiset suuntaavat ruokaostoksensa suuriin marketteihin.
Kukkia esillä K-market Kamppiin sisään tulevaa asiakasta tervehtivät runsaat kukkakimput ja ruukkukukat. Lehdekäs, mutta silti ryhdikäs, Järvikylälle tyypillinen. Hintataso on meillä perustuotteissa melko tarkalleen sama kuin automarketeissa. Pidämme kukkia runsaasti esillä, sillä ne antavat meille lisämyyntiä ja lisäarvoa asiakkaille. Kävimme viime kesänä Kirkkonummen kerhon kanssa Ruotsissa ja Norjassa. Kauppias kertoo tekevänsä 10 12 tunnin päivää. Joku voi tulla myymälään kukkienkin vuoksi. 3/2008
Kampin Metroasema ja läheisyydessä on myös yksi Euroopan vilkkaimmista bussiterminaaleista. 2007 kasvuun 0,5 %:lla ja on nyt 33,9 %
Lähde: A.C.Nielsenin päivittäistavarakaupan myymälärekisteri 2007
Salomonin ja Rungebergin kadun kulmassa olevalta K-marketilta puuttuu omat parkkipaikat, mutta jalankulkijoita on sitäkin enemmän, sillä Kampin metroasema on vieressä eikä Helsingin bussiterminaaliinkaan ole matkaa kuin muutama sata metriä.
Vahvasti persiljainen.
Maku raikas, vahva ja tiivis. Suosittelemme.
Järvikylän uusi Lehtipersilja, nyt saatavilla kauppoihin.
www.puutarha-sanomat.net. - Olemme koettaneet miettiä, miten saisimme viikonlopun myyntiä lisää. Omiaan myös annoksen kruununa. Sieltä saamme tuoreet kukat, marjat ja varhaisperunat. Kuntoa hoidan kuntosalilla ja salibandyssä. Väriltään tasapainoinen. Ehkä tulevana kesänä lähdemme Eurooppaan, odottaa Mika Luoti.
Faktat
K-Market
K-marketeilla 10 prosentin markkinaosuus K-MARKET KAUPPOJA 453 kappaletta, lisäystä eniten, 25 kpl PÄIVITTÄISTAVARAMYYNNIN OSUUS 10,0 % MYYNTI 1300 miljoonaa euroa K-RYHMÄN MARKKINAOSUUS kääntyi v. Sopii erinomaisesti mausteeksi ja koristeeksi salaatteihin, keittoihin ja kastikkeisiin. - Kirkkonummen ajoista alkaen meillä on ollut hyvä yhteistyö Tuoremyynti Pitkäsen kanssa. Harrastuksena on moottoripyöräily. - Kotimaisia vihanneksia pidämme myynnissä aina, kun niitä on saatavilla
Se on täyden palvelun pankki, ja ihmiset ovat avanneet siellä tilejään. Maksu
tulee seuraavan kuukauden 10. Kouvolan keskustan S-market sijaitsee vuonna 2000 rakennetussa Hansakeskuksessa. - Tavarantoimittajina ovat Inex ja Kymenlaakson Agrimarketin Haminan toimipiste,
joka välittää paikalliset tuotteet, kertoo Teija. Parin kilometrin päässä keskustasta, 6-tien varrella ovat Prisma, K-citymarket ja Lidl.
Citymarket rakentaa lähiaikoina uudet kauppatilat Prisman viereen, mutta tapahtuu marketalueella mitä tahansa muutoksia, Teija Ikävalko aikoo pitää keskustan S-marketin vetovoimaisena jatkossakin.
Hannele Korhonen asettelee paikallisia salaatteja esille.
Jalostetut PERUNATUOTTEET JA VIHANNEKSET
PERUNAPISTE Oy Ab
Lapväärtti 040 5688567 www.perunapiste.com
Satu Savolainen lataa hevipöytää Aurinkotarhojen kurkuilla. Meille tulee marjat Herralan marjatilalta, tuoretta mansikkaa aletaan saada jo toukokuussa. Pankki on työllistänyt neuvontapistettä ja tyttöjä on koulutettu kovasti jo keväästä lähtien. Keskustan kaupat kamppailevat asiakkaista kaupungin ulkopuolella olevin hypermarkettien kanssa. Meillä on
palvelulinja, jossa ovat leikkeleet ja kalat sekä valmiit einekset. Nyt myyntialaa on 1600 neliömetriä ja henkilökuntaa on 26. 8
3/2008
Kouvolan S-market suosii paikallisia tuotteita
Kouvolan keskustassa oleva S-market on laajan valikoiman kauppa. - Toimimme aiemmin Sokos-tavaratalon alakerrassa. S-marketin hyllystä löytyvät valkealaisen Aholammen marjatilan mehut ja pakastehyllystä jäädytetyt vadelmat, mansikat, puolukat, karpalot ja mustikat. - Olemme pärjänneet hyvin kilpailussa. Aholammen tilan marjamehuille on löytynyt hyllytilaa Valion mehujen viereltä.
www.puutarha-sanomat.net. Ostomääriin sidotun bonuksen lisäksi asiakkaat saavat 0,5 % edun kaikista ostoksista, jos he käyttävät S-korttia maksuvälineenä. Toimitusketju asiakkaille on silloin lyhyimmillään. Hedelmä- ja vihannestiskit ovat täyttyneet anjalankoskelaisen Aurinkotarhojen kurkuista ja haminalaisen Pousin puutarhan salaateista. Keskustan kaupat käyvät kilpailua Martketalueen kauppojen kanssa. Teija Ikävalko sanoo S-pankin tuovan lisäarvoa asiakkaille. Valikoimissa on runsaasti maakunnan omia tuoretuotteita. [PUUTARHA-SANOMAT: KOUVOLA]
M
arketpäällikkö Teija Ikävalko sanoo suosivansa mielellään paikallisia tuotteita. Myös kaikki muut tuoretuotteet ovat tärkeitä ja niihin panostamme. Teija korostaa hevi-osaston merkitystä. Uutena on maksutapaetu. Me kuulumme S3-valikoiman marketteihin, mikä tarkoittaa laajinta valikoimaa, selvittää Teija, joka on ollut marketpäällikkönä vuodesta 1994 alkaen.
Marketpäällikkö Teija Ikävalko korostaa perusasioita: tuoreutta, kokonaisedullista hintaa, laatua ja saatavuutta.
Faktat
S-market
suurin kauppaketju MYYMÄLÖITÄ 417 kappaletta MARKKINAOSUUS 22,7 % MYYNTI 2 961 miljoonaa euroa KOKO S-RYHMÄN MARKKINAOSUUS kasvoi 1,1 % ja oli 41 %
Lähde: A.C.Nielsenin päivittäistavarakaupan myymälärekisteri 2007
S-pankki tuo lisäarvoa Keskustassa ovat kilpailijoina K-supermarket ja Valintatalo. - Uutena asiana meillä on Spankki. Kun perusasiat ovat kunnossa, sillä pärjää pitkälle, toteaa Teija. Aiemminkin hoidettiin jäsenasiat meillä. - Olemme hinta- ja valikoimajohtaja keskustassa. päivänä asiakkaan S-tilille. Toinen tärkeä osasto on leipä. Hintatutkimukset ovat osoittaneet, että meillä on keskustan edullisin ostoskori. Valttejamme ovat olleet kokonaisedullinen hintataso, laaja valikoima, tuoreus ja laatu
Kun haluat, että hedelmä- ja vihannestiskisi on tuoreempi ja monipuolisempi kuin naapurikauppiaasi tiski, soita meille. päivittäis- ja käyttötavarakauppaa, ravintolatoimintaa, ABC-liiketoimintaa sekä autokauppaa. Kehitämme jatkuvasti toimintaamme, sillä haluamme olla askelen edellä muita ja tarjota tiskiisi vain parasta. Erinomaiset suhteet sekä ulkomaisiin että kotimaisiin tuottajiin takaavat laajan valikoiman laadukkaita hedelmiä, vihanneksia ja juureksia sekä reilusti vaihtoehtoja erikois- ja luomutuotteisiin. Ympyrän liikevaihto vuonna 2006 oli 145,2 milj. Ympäristö-konserniin kuuluvat emo-osuuskaupan lisäksi autokauppaa harjoittavat tytäryhtiöt Kouvolan Auto-Prisma Oy ja Kouvolan Autola Oy sekä maatalouskauppaa harjoittava tytäryhtiö Kymenlaakson Agrimarket Oy, jonka osaomistajana on myös Osuuskauppa Ympyrä. 09 251 59100 email: satotukku@satotukku. Ympäristö-konsernilla on toimialueellaan yli 40 toimipaikkaa, joiden yhteenlaskettu myynti vuonna 2006 oli 280,2 milj. Tehdään yhdessä hedelmä- ja vihannestiskistäsi tuoretuotteiden keidas.
mediakolmio.
Satotukku Oy | Porttisuontie 9, 01200 Vantaa | Puh. euroa ja se toimii viiden kunnan alueella: Haminan, Kotkan, Pyhtään, Virolahden ja Miehikkälän.
Tuore nelikymppinen
Askeleen edellä muita
40-vuotias Satotukku on yksi Suomen suurimmista ja nopeimmin kasvavista 100 % hedelmiin ja vihanneksiin keskittyneistä tuoretukuista. Lisäksi Ympyrällä on kaksi matkatoimistoa. kuntaseitsikon alueella toimiva S-ryhmän alueosuuskauppa. Osuuskauppa Ympyrä on Etelä-Kymenlaaksossa toimiva monialayritys, joka harjoittaa mm. 3/2008
9
Nyt kevään tomaatit ja kurkut
Kouvolan S-marketissa on S3-valikoima eli laajin S-markettien valikoimista.
Ympäristö ja Ympyrä
Osuuskauppa Ympäristö on pääosin Pohjois-Kymenlaaksossa ns. euroa. | www.satotukku.
www.puutarha-sanomat.net
Sillä on pitkä, vähintään kaksi kuukautta kestävä idätysaika. Puikula tuli tänne Ruotsista, jossa se on manteliperunan nimellä. Kaikki on natsannut kohdalleen, sanoo Sakari Huttula. Lapissa puikulan tärkkelyspitoisuus on 21 23 prosenttia. Tavaramerkkinä on Simon Peruna, mutta viljelijät eivät ole muodostaneet yhteistä yhtiötä, vaikka pakkaus- ja lajitteluhommat porukassa hoidetaankin. Mikko Sankala kertoo sadettavansa Puikulaa. Vuosi 2006 oli kuiva kesä, ja vuoden 2007 kylmä kevät laukaisi seittiongelman, muistelee Mikko. Tiettävästi puikula on
Ranskasta lähtöisin, arvelee Mauri Lammassaari. Pääsemme istuttamaan toukokuun viimeisellä viikolla eli noin kuukautta Etelä-Suomea myöhemmin. - Kun puikulan viljelyssä onnistuu, on se hyvin säilyvä peruna. Mikko Sankala aloitti kolmikosta ensimmäisenä puikulan viljelyn vuonna 1987. - Innostus puikulaan tuli Lapin maaseutukeskuksen Puikula-projektista, jota veti agrologi Kauko Melamies. Laitamme pakkauspäivän ja parasta ennen päivän eroksi kolme viikkoa, jonka puikula säilyy hyvin hengittävässä paperipussissa, joka on vihertymisen estämiseksi sisältä musta, selvittää Sakari.
S
akari Huttula, Mauri Lammassaari ja Mikko Sankala päätyivät 80-luvun lopulla puikula-perunan viljelyyn. Simojoessa riittää vettä sadetukseen. Kolme simolaista viljelijää on lyönyt hynttyyt yhteen Lapin Puikulan markkinoimiseksi. - Käytämme sertifioitua siementä. - Puikula on tautiherkkä. - Alussa viljely oli sivutoimista. Koska mitään yhtiömuotoa ei ole, laitetoimittaja on jakanut laskun kolmeen osaan ja kukin viljelijä on maksanut osuutensa. Rutolle se on hyvin arka. Täällä Lapissa puikula jää keskenkasvuiseksi, mikä on maun kannalta tärkeää. Ratkaisuna nähtiin erikoistuminen puikulaan, kertoo Sakari Huttula. Kullakin on viljelyssä 10 hehtaaria puikulaa. 10
3/2008
Mikko Sankala (vas.), Mauri Lammassaari ja Sakari Huttula ovat tyytyväisiä, kun he ovat pystyneet kaupallistamaan Lapin Puikulan kaupan keskusliikkeiden valikoimiin sopivaksi.
Simosta saadaan aitoa Lapin Puikulaa
Simo on eteläisin paikka, jossa voidaan viljellä alkuperäsuojattua Lapin Puikulaa. Se ei kulje käsittelykoneissa kuten pyöreä peruna, selvittää Mikko Sankala. - On miljoonien sattumien summa, että Simon Peruna on kehittynyt tähän vaiheeseen. Emme halunneet lähteä suuriin investointeihin. Satotaso on alhainen: 18 tonnin bruttosato on jo hyvä, mutta siitäkin hävikki on 30 prosenttia, sillä joukossa on paljon pientä perunaa, kertoo Sakari ja pakkaamossa vierailevat karjankasvattajat ke-
Simon Perunan viljelijät ovat hankkineet yhdessä pakkaamon koneistuksen. - Tilat olivat pieniä eikä lisäpeltoa ollut saatavissa. - Puikula on vaikean mallinen peruna. - Onhan Lapissa ollut puikulan omatarveviljelyä vuosisatoja. Sitä on opeteltu, mutta koskaan sitä ei opi täydellisesti, toteaa Mauri.
Puikula on vaikea viljeltävä Nyt puikulanviljely on muuttunut jokaiselle viljelijöistä päätoimiseksi. www.puutarha-sanomat.net. [PUUTARHA-SANOMAT: SIMO]
huvat pikkupuikuloiden maistuvan hyvin mulleille. Etelä-Suomessa puikulaan kehittyy pitemmän kasvukauden johdosta vielä tätäkin enemmän tärkkelystä ja perunat hajoavat herkästi keitettäessä. Nostot aloitetaan syyskuun alussa, kertoo Sakari
Tärkeintä on meille, että markkinoilla ollaan tyytyväisiä Simon Perunan laatuun, toteaa Sakari Huttula. www.puutarha-sanomat.net. Viljelijät hoitavat itsenäisesti omilla tiloillaan viljelyn, mutta käyttävät toki yhteisiä koneita. Hinta sovitaan vakioksi, eikä siitä tarvitse kesken vuotta neuvotella. - Yhteistyö ostajien kanssa on toiminut tosi hyvin. Päivän mitta on kesällä pitkä. 3/2008
Talkootyötä lajittelussa - Meidän olosuhteet suosivat puikulan viljelyä. Saamme tukuista perjantaisin seuraavan viikon tilaukset, joihin määriin saattaa viikolla tulla tarkennuksia - yleensä ylöspäin. Tiloilla on vielä puskurivarastot, mutta kertaakaan yhteisvarasto ei ole tullut täyteen, toteaa Sakari ja sanoo, että tarjolla ei ole paljoa puikulan viljelyyn soveltuvia peltoja. Kukin viljelijä laskuttaa omat perunansa. - Pakkaamossa on tilaa 800 laatikolle eli 500 tonnille perunaa. Perunalaatikot laitetaan varastoihin niin, että jokaisen viljelijän perunoita päästään vuorotellen pakkaamaan. - Käymme keväällä tukkujen kanssa sopimusneuvottelut. Sitten kun ne otetaan kippariin ja rullapöydälle pakkaamista varten, perunoiden viljelijä on tarkastamassa toiseen kertaan, mitä pussiin menee, selvittää Mauri ja toteaa kahden muun viljelijän olevan silloin talkoissa. Kun kesän sato on selvinnyt, käymme hintaneuvottelut. Kuivista perunoista irtoavan pölyn vuoksi viljelijät käyttävät hengityssuojainta pakkaamisessa.
Lapin Puikula pakataan 2 kilon, Lapin väreissä oleviin paperipusseihin ja pussit asetetaan siisteihin laatikoihin. Lajittelun jälkeen perunat ovat jonkun aikaa varastossa. Simon Perunassa ei ole lainkaan palkattua työvoimaa. - Pussiin leimataan sen viljelijän nimi, kenen perunoita pussiin laitetaan. Kuluttajat sanovat Lapin Puikulan olevan paremman makuista, kehuu Mikko. - Se viljelijä, jonka perunoita käsitellään, on lajittelukoneen päällä poistamassa huonoja. Perunat lajitellaan ja pakataan tiiviissä yhteistyössä. Olemme ymmärtäneet toisiamme hyvin, vakuuttaa Sakari.
11
Mikko Sankala on valikointipöydällä, sillä tällä kertaa pakataan hänen puikuloitaan pussiin. Mallon väri tulee keltaiseksi. Kunta rakensi teollisuusalueella modernin pakkaamon ja varastohallin vuonna 2000 ja yrittäjät ovat sen vuokranneet pitkäaikaisella sopimuksella
Kolmas suojausjärjestelmä, aito perinteinen tuote (APT), puolestaan suojaa tuotteen perinteisen valmistusmenetelmän.
1. Suomessa tarhamehiläisten talvikuolleisuus jäänee todennäköisesti kohtuulliseksi, mutta luonnonvaraisten kimalaisten kuolemat ovat sitäkin hälyttävämpiä. - Talvehtimistappiot tarhoilla tuskin kasvavat merkittävästi, vaikka yksittäisistä tapauksista on jo tullut havaintoja, uskoo raisiolainen mehiläistarhaaja Erkki Ruohonen. Muita esimerkkejä: "Mozzarella" -juusto, "Faro" -olut, "Falukorv" -makkara. Mahdollisuus myös ohjata esim. Suomen Mehiläishoitajain Liitosta ennustetaan pölytyspalvelujen tarpeen kasvavan. Kuvan mehiläispesät ovat lappeenrantalaisen omenaviljelmän reunalla.. Asemaan voidaan liittää myös maan lämpötila ja kosteus mittaukset useasta pisteestä. Näistä kaksi, suojattu alkuperänimitys (SAN) ja suojattu maantieteellinen merkintä (SMM), rajaavat tuotteen valmistamisen ja/ tai tuotannon vain sen perinteiselle maantieteelliselle alueelle. Osa raaka-aineesta voidaan tässä tapauksessa kuitenkin tuoda alueen ulkopuolelta. Erityisluonnetta koskeva todistus (APT)
Aito perinteinen tuote (APT) - suojauksella ei viitata tuotteen alkuperään, vaan pyritään korostamaan tuotteen perinteistä koostumusta tai tuotantotapaa. Hyvissä ajoin kannattaa ottaa yhteyttä lähialueiden mehiläistarhaajiin. 12
3/2008
Lapin Puikula on suojattu nimitys
Lapin Puikula on pohjoinen perunan paikallislajike. Esimerkkejä: Navarran parsa (Espanja), Ardennien kinkku (Belgia), Challansin siipikarja (Ranska), Steirisches Kurbiskeröl - kurpitsansiemenöljy (Itävalta), Aachenin piparkakut (Saksa), Lybekin marsipaani (Saksa), Nocciola del Piemonte - pähkinät (Italia).
3. Ari Seppälä kehottaakin marjan- ja hedelmänviljelijöitä varautumaan pölytyspalvelujen hankintaan. Se on toistaiseksi ainoa suomalainen maataloustuote, joka saa käyttää EU:n myöntämää tuotesuojamerkkiä alkuperänimityksestään (SAN). Erityisluonnetodistuksen saanutta tuotenimikettä voidaan valmistaa missä tahansa EU:n alueella, mutta tuote on valmistettava rekisteröidyn valmistusmenetelmän mukaisesti. - Kimalaiskannat ovat romahtaneet paikoin alle 10 %:iin normaalista, raportoi konsulentti Ari Seppälä, jonka mukaan erityisesti sisämaassa kimalaiskato on ollut lähes totaalinen. Kysy myös asemien vuokrauksesta kasvukauden ajaksi!
Pölyttäjien kuolemat tuovat ongelmia
V
uosi sitten herätti maailman laajuista huomiota tarhamehiläisten joukkokuolemat USA: ssa. Suojaus soveltuu esimerkiksi kinkkuihin, makkaroihin, leikkeleisiin, oluisiin, joilla on hyvä maine ja joiden käsittely tapahtuu tietyllä maantieteellisellä alueella paikallisSuomessa ainoastaan Lapin Puikulalla voidaan käyttää tätä merkkiä.
On jälleen aika kääntää katse kohti kesää
a-Weather Sääasemat
Luotettavaa kasvukauden tietojen mittausta ja tallennusta suoraan internettiin. Suomen esimerkkinä on Lapin Puikula, joka saa erityisominaisuutensa kasvaessaan pitkän päivän olosuhteissa. Tuotteen laatu tai sen ominaisuudet johtuvat olennaisesti kyseisestä maantieteellisestä alueesta, esimerkiksi siellä tuotetusta raaka-aineesta. Puikulaa voidaan viljellä muuallakin Suomessa, mutta sitä ei saa kutsua Lapin Puikulaksi. Nyt tilanne näyttäisi paranevan. Niitä oli vuonna 2005 kaikkiaan 698, joista lähes puolet oli italialaisia tai ranskalaisia tuotteita.
EU:ssa on kolme erilaista suojausjärjestelmää
Suojausjärjestelmiä on kolme erilaista. EU:ssa suojattujen alkuperänimitysten ja maantieteellisten merkintöjen määrä on kasvanut. Suojattu alkuperänimitys (SAN)
Tuotteen tuotanto, jalostus ja käsittely on tapahduttava tietyllä maantieteellisellä alueella, tunnetulla ja vahvistetulla ammattitaidolla. ten menetelmien mukaan. Muita esimerkkejä: Blue Stilton ja White Stilton -juustot (Englanti), Parmigiano Reggiano -parmesaanijuusto (Italia), Parman kinkku (Italia), Ardennien voi (Belgia), Normandian Cammenbert -juusto (Ranska), Kalamata -oliivit (Kreikka), Wachauer Marille -aprikoosi (Itävalta) .
2. Suojattu alkuperänimitys voidaan antaa tuotteelle, jolla on kiinteä yhteys maantieteelliseen alueeseen ja jonka laatu tai ominaisuudet johtuvat olennaisesti tai yksinomaisesti maantieteellisestä alueesta. - Kun hinnat ovat olleet pari vuotta alhaiset, on tarhoja lopetettu normaalia enemmän, ennakoi Ari Seppälä, joka uskoo tuottajien määrän laskevan 10-15 %, mikä riittää ainakin ylisuurien hunajavarastojen purkamiseen.
Laadukkaat a-Cool kylmäkoneet
Meiltä myös laadukkaat kylmäkoneet kaiken kokoisiin kylmävarastoihin paikalleen asennettuna.
www.a-lab.fi
a-Lab Oy
info@a-lab.fi 042 42 521
Hunajamarkkinat tasapainottuvat Viime vuonna mehiläistarhaajien taloudellinen tilanne oli heikko,
www.puutarha-sanomat.net
Viljelijöitä kehotetaan varautumaan pölytyspalveluiden tai kimalaispesien ostoon, sillä kimalaisten luonnonkannat ovat paikoin romahtaneet. kastelujärjestelmiä. Suomen esimerkkinä APT -suojauksen saaneista tuotteista ovat Sahti, Kalakukko ja Karjalanpiirakka. Suojattu maantieteellinen merkintä(SMM)
Tuotteen tuotannon ja sen maantieteellisen alkuperän on yhdyttävä ainakin yhdessä tuotanto-, jalostus- tai käsittelyvaiheessa, joka antaa tuotteelle erityisluonnetta. Tuotteita voi nykyään suojata myös pelkästään yhdellä kielellä; esim. Hänen mukaansa tuontihunajan kallistuminen jo parantaa kotimaisen hunajan menekkiä, mm. lihateollisuuden marinointiin käyttämän argentiinalaisen hunajan hinta on noussut 40 %. Lapin Puikulan viljelyn, varastoinnin ja pakkaamisen tulee tapahtua Lapin Läänin alueella. Suomen Mehiläishoitajain Liitossa odotetaan myös markkinatilanteen paranevan, mutta suurimmaksi tekijäksi muodostunee ylituotannon jälkeiset lopetukset. Myös Euroopassa on raportoitu normaalia suuremmista mehiläisten kuolemista. kun aiempina vuosina oli saatu normaalia parempia satoja, mikä vaikutti negatiivisesti kotimaisen hunajan hintatasoon. Toinen vaihtoehto on ostaa puutarha-alan tukkuliikkeiltä kimalaispesiä. "Traditional Farmfresh Turkey" (tilalla tuotettu kalkkuna), joka on suojattu vain englannin kielellä ja tuotetaan brittiläisen perinteen mukaan
Koska hiilidioksidia tarvitaan koko ajan, mutta korkean valais-
tustaso tuottama lisälämpö hoitaa suurimman osan myös lämmitystarpeesta, johdetaan valoisana aikana osa polttolämmöstä 250 m3 suuruiseen varaajaan.
Väli-istutuksilla lisää satoviikkoja Juntin Puutarhan uusi tuotantolaitos on tarkkaan harkittu kokonaisuus. Lähes tarkoittaa tässä sitä, että kun vanhan kasvuston välipaikkoihin istutetaan uusi kasvusto, vedetään vanhat rungot ylös poistaen sitä ennen suuri osa alalehdistä. Logistiikkakustannukset on minimoitu, kun kaikki on saman katon alla ja koko ala betonilaatan päällä, jolloin siirrot voi tehdä trukilla. - Me poistamme nyt ensimmäistä kertaa vanhaa kasvustoa, joka istutettiin lokakuun alussa uuden laitoksen startattua, sel-
Tero Juntti näyttää käytännössä, kuinka perheviljelmällä yrittäjän on osattava itse tehdä kaikkia töitä, etteivät työt pysähdy lakisääteisten taukojenkaan aikana!
Vietnamista pari kuukautta sitten Suomeen muuttaneen "Hannelen" kädet poistavat vikkelästi kurkkujen alalehtiä. - Ylävalojen asennusteho on 170 W/m² ja välivalojen 70 W/ m², kertoo Tero Juntti syöttäessään satoa pakkauslinjaan. Ja sisällä on tekemisen meininki, kun tavarat lennätetään trukilla ja pakkauslinjalla muodostetaan automaattisesti laatikot, jotka täytettynä lavotetaan robotilla. Lopputuloksena on hyvää puutarhamultaa, jota voi käyttää nurmikkojen ja koristeistutusten tekoon. - No periaatteessa härmätilanne on hallinnassa, mutta nyt huomattiin tuuletusluukkujen aukeavan tuulen eikä suojan puolelta, mikä lisää härmän leviämistä suosivaa vetoa, kertoo Timo Juntti.
- Asentajat ovat tulossa korjaamaan tuuletusta hoitavaa laitteistoa, huikkaa paikalle ennättänyt Tero Juntti, joka sitten kiirehtii pakkauslinjalle syöttämään kurkkuja, kun työpistettä siihen asti hoitanut henkilö menee lounastauolle.
Uusi tekniikka innostaa Kun Timokaan ei kauan paikallaan pysy, vaan hyppää sähkötrukkiin ajamaan poistettuja kasvualustoja, kääntyy toimittaja aluksi puutarhuri Matti Murasen puoleen, joka selvästi on yhtä innostunut uusista haasteista kuin Tero ja Timo. Ylävalot on asennettu kiinteästi 4,5 m korkeuteen lattiatasosta, mutta välivalojen korkeutta voidaan säätää kasvustojen mukaan. Eräs niistä paljastuu, kun toimittaja huomaa kurkun lehdissä vähäisiä härmälaikkuja ja utelee, miten härmän kanssa tullaan toimeen. Poistimme neljäsosalta alasta vanhat kasvustot parissa tunnissa, kun laskimme ne ensin käytävän pohjalle levitetyn kankaan päälle ja kieritimme sen kerälle. Pihalle tulo on elämys, kun vieressä on reippaasti yli 6 metriä korkea seinä. Juntin puutarhalla leikkausjätteet, vanhat kasvustot ja kasvualustat kuljetetaan tontin kulmalla olevalle kompostointialueelle, missä niiden annetaan maatua ja joukkoon sekoitetaan hiekkaa ja savesta. Säkkirivit asetetaan vähän yli metrin korkeudelle nostettuihin ränneihin. Pientä entrattavaa on kuitenkin aina uudessa laitoksessa. - Valojen käyttöä on tarkoitus
www.puutarha-sanomat.net. Loppu sato korjataan hoitovaunujen avulla. [PUUTARHA-SANOMAT: PIIKKIÖ]
J
untin puutarhan uudet huoneet sijaitsevat MTT:n Puutarhantutkimuslaitokselle menevän tien varrella, Merivuoren Puutarhan vieressä. - Huonekorkeus ja kohotetut alustahyllyt mahdollistavat alaslaskun samalla paikalla, kun rivien päällä olevat tukinarurullilla pyöräytetään kerrallaan koko istutuserän osalta eli neljäsosalla koko viljelyalasta, kertoo Timo Juntti. Sopeutuminen Juntin puutarhalla on sujunut hyvin, kun suuri osa työtovereista on vietnamilaistaustaisia.
vittää Matti ja näyttää kännykkäkameralla ottamiaan kuvia. 3/2008
Teksti ja kuvat Juhani Piirainen
13
Valokurkun viljely on tekniikkalaji
Kasvihuonekurkun viljely meillä on aina vaatinut hyvätasoisen kasvihuoneen, mutta silti tutustuminen Juntin Puutarhan uuteen kurkkulaitokseen tekee vanhaan viljelykonsulenttiinkin mahtavan vaikutuksen. Kompostointia on tehty jo vuosia Juntin Puutarhan vanhalla laitoksella Kaarinassa, mutta paljon muuta tekniikkaa sieltä ei olekaan uuteen siirretty. - Hiilidioksidi saadaan kasvihuoneen lämmitykseen käytettävästä maakaasukattilasta, mistä jäähdytettyä polttokaasua johdetaan muutaman rivin alle asennettujen muovikanaalien kautta tasaisesti koko viljelyalalle, esittelee Matti Muranen uutta tekniikkaa. Toimiessaan puutarhurina MTT:n Piikkiön laitoksella hän tutustui jo uusimpaan kasvihuonetekniikkaan, mutta sen soveltaminen käytännön viljelmälle on kuitenkin vaativuudeltaan omaa luokkaansa. Silti Tero ja Timo Juntti hallitsevat koko ajan kurkun tarpeet, sillä tänä päivänä valokurkun viljelyssä ei ole varaa harjoitusvirheisiin. Sen kannattavuuden perustana ovat väli-istutukset ja välivalot, joiden avulla kasvustojen väliin jäävä sadoton aika on saatu jopa alle viikkoon. - Ensimmäinen vaihto onnistui sataprosenttisesti: Uusi kasvusto alkoi satonsa muutaman päivän kuluttua siitä, kun vanha kasvusto oli poistettu, iloitsee puutarhuri Matti Muranen. Ensimmäinen sato alkaa sil-
loin automaattisesti hyvältä poimintakorkeudelta, mikä pidetään vakiona automaattisesti toimivan alaslaskun avulla. Uusi kasvusto saa siten täyden hyödyn välivaloista. Kurkut kasvatetaan 60 cm pitkissä turvelevyissä, joihin jokaiseen istutetaan 4 tainta. Näin poiminta ja lehtien poisto tapahtuvat lähes koko ajan samalta korkeudelta
1965-1967 · energiainvestoinnit ja kuljetusrata 70-80-luvuilla · pinta-ala n. Toinen väli-istutuksiin liittyvä piirre on kahdet erilliset kasteluja lannoituslaitteet, sillä uusi ja vanha kasvustot vaativat erilaisen kastelun ja lannoiteliuoksen. Juntin Puutarhalla ollaan kuitenkin luottavaisia, että riskit on mahdollista minimoida. Välivalot voisivat olla kuumia natriumlamppuja, koska niiden avulla kasvuston alaosa pysyy kuivana ja homeiden itäminen estyy. 150 W/m² paikkeille, ennakoi Tero tarhan ensimmäistä kevättä. 1995, teho 120 W/m² · 1 tomaatti- + 2 kurkkukasvustoa vuodessa · osittainen alaslasku · istutustiheys kurkulla 1,5-2,0 tainta/m² UUSI TARHA PIIKKIÖSSÄ · viljely aloitettu lokakuussa 2007 · viljelyala 5000 m² · arviolta 4 kurkkukasvustoa vuodessa · valotaso 170 + 70 W/m² · alaslaskumenetelmä ja väli-istutukset · istutustiheys 2,5 tainta/m² KURKUN SADONKORJUU 6 kertaa viikossa HENKILÖKUNTAA n. Lisäksi Juntin puutarhan vakituiset työntekijät eivät paljoa vaadi ohjausta. Alkoholin ostamme Altialta ja annostelemme sen 1020 %:n vahvuiseksi ja lisäämme kiinnikkeeksi Silvet Goldia. 15, kiireapua Jelppipalvelusta
Tuhoojat ja kasvunsäätö hanskassa Väli-istutusten suurin haaste ovat taudit ja tuholaiset, jotka sujuvasti siirtyvät vanhasta kasvustosta uuteen parin viikon rinnakkaiselon aikana. Jonkin verran satoa tuodaan kuitenkin vanhalta tarhalta uudelle tehokkaammalle pakkauslinjalle. Biologinen torjunta on luonnollinen asia, mutta sen tueksi on saatu alkoholiruiskutukset. Löysään pussiin Juntit pakkaavat vain osan vanhan tarhan sadosta, koska linja on hitaampi ja siinä ei voi pakata pisimpiä kurkkuja. Tosin sen merkitys toistaiseksi on jäänyt pieneksi. - Uudessa pakkauslinjassa käytämme kutistekalvoon pakkausta, vanhalla tarhalla on löysään pussiin pakkaava kone, selvittää Timo Juntti. 5800 m² · valot asennettu v. Työn tasaisuuteenkin kahdella tarhalla on edullinen vaikutus,
Kehityskin vielä kehittyy Vaikka Juntin uutta kasvihuonelaitosta ei ole vielä kunnolla sisään ajettu, niin tähtäintä on siirretty jo tuleviin vuosiin. Tarhat sijaitsevat tosin melko lähekkäin, joten kovin suuria kuluja ei tule tavaroiden siirroista tai valvonnasta. Suljetun huoneen tekniikan kehitystä seurataan myös Juntin puutarhalla. kun työhuippujen suhteellinen korkeus madaltuu erilaisissa vaihtorytmeissä. - Kokonaissato vuodessa nousee varmaan yli 150 kg/m², mutta haamuraja eli 200 kg/m² on vaikeampi saavuttaa, ennustaa Tero.
Faktat
Puutarha Timo Juntti Oy
YRITTÄJÄ Tero Juntti MUUT OMISTAJAT Timo ja Seija Juntti VANHA PUUTARHA PIISPANRISTILLÄ · rakennettu vv. Jatkossa tilataan ehkä 1-2 cm lyhyempiä, koska rinnakkaisviljelyssä tulee turhan ahdasta rivihyllyllä.
Kymmen metriä korkeaan varaajaan saadaan varastoitua hiilidioksidin teossa päivällä syntynyttä lämpöä seuraavaa yötä varten. - Meillä on jopa kahdet emoliuosastiat, jolloin on helpompi antaa liuoksissa erilaisia ravinnesuhteita, selvittää Timo Juntti. - Nyt nostamme sadon kahteen kertaan laatikoittain, ennen kuin se on kuljetuslavoilla, toinen kerta pitäisi saada pois, ehkäpä molemmat, kaavailee Timo.
3/2008
telee Matti Muranen kahden päivän kasvun määrää, joten tuskin tuotto on paljoa notkahdellut. Haittoja taas voi etsiä työnjohdon ja siirtojen puolelta. Eikä sadon kuljetustakaan kasvihuoneesta pakkaamoon ole vielä ratkaistu, samanlaista rataa ei kuitenkaan tehdä kuin Kaarinaan, mutta lopullista päätöstä varten täytynee katsella Hollannin suuntaan. Tukkukauppa ei ole antanut mitään palautetta kurkkukelmun tai pussin laadusta, mutta eräs suorajakelija Turun seudulla, joka hakee Juntilta pieniä kurkkumääriä oman tuotannon täydennykseksi, haluaa kurkut löysässä pussissa. - Maanantaina keräsimme satoa jopa pari kiloa neliötä, ihmet-
Uutta kasvua voidaan hakea kahdelta taholta. Vieressä on myös kasvualustojen ja kasvustojen kompostointitila ja taustalla näkyy naapurin eli Merivuoren Puutarhan kasvihuone.
www.puutarha-sanomat.net. - Hometaudit pidetään kurissa hyvällä ilmastoinnilla ja härmän valloilleen pääsy ehkäistään säännöllisillä alkoholiruiskutuksilla, kuvailee Tero Juntti. - Itse alkoholi tuskin nopeuttaa punkkien ja muiden tuholaisten kuolemista, mutta tukahduttavan kiinnikkeen sivuvaikutuksen vuoksi saimme jo Kaarinan puutarhassa tuholaiset vaarattomiksi, jatkaa Tero. Kahden tarhan edut ja haitat Uuden investoinnin selvä etu on, että tuotannon kasvu useampi kertaiseksi vähentää hankintaja markkinointikulujen osuutta. Lauha talvi on tuonut tuuletusongelman, kun korkea valotaso tuottaa lämpöä enemmän kuin lämmitykseen tarvitaan. - Pakkaamo ei ole kuitenkaan vielä lopullisessa kunnossa, sinne asennetaan kuljetusratoja ja sadon lastausta varten tulevaa lämmintä lastaustilaa viimeistellään, kertoo Tero Juntti. 14
porrastaa eli jossain vaiheessa luonnon valon lisääntyessä sammutamme joka toisen rivin ylävaloista, jolloin valotusteho laskee n. Eikä ruiskutuksetkaan ole enää työläitä, kun uudelle tarhalle on hankittu Wanjetin ruiskutusrobotti. Tuholaisetkin on saatu pidettyä kurissa. Toistaiseksi odotetaan käytännöllistä jäähdytyssysteemiä, joka varastoisi kohtuuhinnalla lämpöä.
Kaikesta automatiikasta huolimatta kannattaa valvonnassa käyttää myös yksinkertaisia analogisia keinoja kuten alustan tilaa seuraavaa lämpömittaria ja kastelun määrää osoittavaa astiaa.
Timo Juntti hoitaa tarhalla useimmat konetyöt kuten trukilla ajot ja tässä käytävien puhdistuksen tehoimurilla.
Maakaasusta poltettu hiilidioksidi ohjataan tasaisesti koko huoneeseen muutamaa rivien alle sijoitetun muovisuoliputken avulla.
Juntin uuden puutarhan kasvualustana ovat tupasvillaa sisältävät 60 cm pitkät turvelevyt. - Jos voisimme korvata osan ylävaloista ledvalaisimilla, tuuletustarve vähenisi, ounastelee Timo. Juntit ovat vielä kuitenkin varovaisia satotoiveissa, vaikka parhaat viikkosadot ovatkin yltäneet 25 tonniin asti. Kesällä tuuletusaikana satotaso joka tapauksessa laskee ja jossain välissä täytyy pitää pidempi vaihtoväli jo laitoksen desinfioinnin takia. Paitsi energian hukkaa, se alentaa hiilidioksiditasoa eli yhteyttämistä
Med hjälp av dessa har man kunnat hålla den skördefria tiden att hållas under en vecka. Teknikens utveckling med stängda rum följs även upp vid Juntin Puutarha. - I måndas fick vi plocka skörd på upp till ett par kilo per kvadrat. Lönsamhetens grunder ligger i mellanplantering och mellanbelysning. Besprutningarna är inte heller arbetsamma längre efter att vi skaffat en Wanjets besprutningsrobot till den nya odlingen. Den första skörden börjar på så vis på en bra plockningshöjd.
- De övre lampornas effekt ligger på 170 W/m² och mellanbelysningen på 70 W/m², berättar Tero Juntti samtidigt som han matar in skörden på packningslinjen. Tel. Den biologiska bekämpningen är en naturlig sak, för att stöda den har man fått alkoholsprutningarna. - Skördemängden för hela året stiger säkert till över 150 kg/m², men målsättningen på 200 kg/kvadrat är säkert svårare att uppnå tror Tero. En annan egenskap som hör till mellanplanteringen är två skilda bevattnings- och gödslingsutrustningar, eftersom den gamla och nya växtligheten kräver olika mängder vatten och gödselblandningar. Juntis är dock fortfarande försiktiga med skördeönskningarna fastän de bästa veckoskördarna har nått upp till 25 ton ( 5 kg/ m²). De första gurkorna planterades i oktober. - Det är knappast själva alkoholen som gör att skadedjuren dör snabbare utan på grund av sidoeffekten av det kvävande fästet som gjort att vi fått skadedjuren redan i trädgården i Karis att bli ofarliga, fortsätter Tero. I alla fall då han sköter om topparna kan man säga att han fått ett högre jobb!
www.dgt-volmatic.fi
Parhaat jäävuorisalaatit kaudelle 2008
Ensemble, varhaisviljelyyn Creation UUTUUS , kesäviljelyyn, menestynyt viljelykokeissa erinomaisesti Artist, kesä- ja syysviljelyyn Dover, kesä- ja syysviljelyyn Million, kesäviljelyyn
Kasvihuonetekniikkaa Nyt myös biologista torjuntaa
Kasvihuoneiden varjostukseen
- läpäisee tehokkaasti valoa, mutta suodattaa pois liian lämmön - varjostusaineiden tehokkaaseen poistoon
Rengaskuja 3, Vanhalinna puh 020 7402 400, fax 020 7402 401
Kimalaiset Torjuntaeliöt Ansat
Rengaskuja 3 21410 VANHALINNA Puh. Även skadedjuren har man lyckats hålla under kontroll. Alkoholen köper vi från Altia som vi sedan löser ut till en styrka mellan 10-20 %, efter det tillägger vi Silvet Gold. - Mögelsjukdomarna hålls under kontroll med bra luftkonditionering och man förhindrar att
mjöldagg slipper löst med regelbundna alkoholsprutningar, beskriver Tero Juntti. [TRÄDGÅRDSBLADET: PIIKKIS]
D
en nya odlingen vid Juntin Puutarha är en noggrant planerad helhet. Gurkorna odlas i 60 cm långa torvplattor i vilka man planterar 4 plantor i varje. Logistikkostnaderna har minimerats när allt är under samma tak och hela arealen hålls på betongplattor vilket gör det möjligt att sköta förflyttningarna med truck. - Om vi kunde ersätta en del av de övre lamporna med ledlampor skulle behovet av att vädra minska menar Timo. Matti Muranen förundras över hur snabbt allt vuxit på två dagars tid, så knappast har mängden förändrats mycket. På sommaren under då det måste vädras kommer skördemängden i varje fall att sjunka och i något skede måste man hålla ett längre uppehåll med mellanplanteringen på grund av anläggningens desinficering. Än så länge väntar man på ett praktiskt nedkylningssystem som skulle kunna lagra värme till ett rimligt pris.
Trädgårdsmästare Matti Muranen bytte ut sitt arbete vid forskningsinstitutet mot ett vid en handelsträdgård. Vid Juntin Puutarha har man dock förtroende för att riskerna är möjliga att minimera. - Vi har till och med två stycken moderblandningskärl, vilket gör det lättare att ge olika nä-
ringsvärden i olika blandningar, förklarar Timo Juntti. - Den första förflyttningen lyckades till hundra procent; den nya växtligheten började ge skörd ett par dagar efter det att vi tagit bort den gamla, berättar en glad Matti Muranen. Mellanlampornas höjd kan dock installeras enligt plantornas behov.
Skadedjur och växtjusteringen under kontroll De största hoten mot mellanplanteringar är sjukdomar och skadedjur som smidigt förflyttar sig från den gamla växtligheten till den nya efter att ha varit sida vid sida under ett par veckors tid. 0207 402450 Fax 0207 402451 Emai: info.dgt-volmatic.fi
www.puutarha-sanomat.net
Oy DGT-Volmatic Ab
Tegelbruksvägen 7 64230 NÄRPES ST. 3/2008
15
På svenska
Junttis odling producerar toppskördar
Tero och Timo Juntti grundade en ny 5000 kvadrats gurkodling i Piikkiö ungefär tjugo kilometer från den gamla växthusodlingen på 5600 kvadrat. De övre lamporna är fast installerade på 4,5 meters höjd från golvet. Säckraderna ställs på lite över en meters höjd på rännor. 0207 402456 Fax 0207 402457. Mellanlamporna kunde vara varma natriumlampor, för med hjälp av dem hålls växtlighetens nedre delar torra och det förhindrar
förekomsten av mögel
Viljelijöiden ideana oli perustaa tukkukauppa, josta asiakkaat saavat kaikki kasvit samasta paikasta. Konseptiin kuuluu tarjota myös muille puutarhoille myyntitilaa hyvin organisoidulla myyntikentällä. Koko laatikko on ostettava ker-
ralla, painottaa Edit ja sanoo systeemin toimivan näppärästi. Puita kastellaan tippukastelulla, mutta muutoin sadettimet hoitavat kastelun. Asiakkaina ovat jälleenmyyjät ja viherrakentajat. Profi Partnersin pinta-ala on 3,4 hehtaaria, josta 11 000 neliötä on taimistotuotteille ruudutettua myyntialaa. Kullakin kasvilla on oma koodi, joista viimeiset numerot kertovat, kenen tuottajan tavara on. - Tuottaja hoitaa kuljetuksen. Me printtaamme etikettejä ja katsomme myyntitilat valmiiksi. - Sesonkiaikaan tavara ei ole päivääkään omalla paikallaan, sillä kierto on niin hyvä. - Myynti lähtikin pyörimään hyvin, vakuuttaa myyntiedustaja Edit Liss, joka esitteli suomalaisille viljelijöille taimitukun toi-
mintaa Schetelig Oy:n järjestämällä matkalla viime syyskuussa. Taimitukun sijainti valittiin Budapestin kaupungin reunalta, hyvien kulkuyhteyksien varrelta. Syyssesonki alkaa syyskuussa ja jatkuu marras-joulukuun vaihteeseen saakka. Profi Partnersin henkilökunta huolehtii myyntiin tuotujen kasvien hoidosta myyntiaikana. Olemme joustavia ja puutarhurit voivat kokeilla muutaman kuukauden ajan ilmaiseksi, kertoo Edit. Harjoitamme pelkästään tukkukauppaa. Omistajien omat taimistot ovat Unkarin suurimpia. Kilpailu on kovaa ja heikko laatu ei menesty.
Myyntikentällä on selkeä järjestys Myyntikentällä samat kasvit on ryhmitelty samoihin riveihin, mikä
helpottaa ostamista. Tukkukaupan työntekijät määräävät, mihin riviin mikäkin kasvi laitetaan. Ostajille on tärkeää, että emme sekoita eri puutarhasta tulevaa samaa kasvia keskenään. Viikoittain ilmoitamme myynnin tuottajalle ja tilitämme kuukausittain. Paikan oivallisuutta lisää se, että vieressä on Keski- ja Itä-Euroopan suurin kukkatukkuhalli, Flora Hungary. Jos jonkun viljelijän tuotteiden myynti ei käy, hän joko alentaa hintaa tai vie pois tuotteensa. - Veden laatu on meillä ongelma, sillä se on liian suolaista ja tarvitsemme puhdistussysteemin. Me kastelemme kasvit. Yrittäjästä riippuen myyntitila voi olla suurempikin. Taimitukun kevätsesonki alkaa helmikuun lopussa ja jatkuu toukokuun loppuun. - Myyntitilat ovat suuruudeltaan 33 neliömetriä, josta puutarhuri maksaa vuodessa vuokraa 400 eu-
Edit Liss kertoo, että Profi Partnersin myynti on hyvin organisoitua.
Profi Partnersin tukkumyyntiin ei voi ajaa omalla henkilöautolla, vaan tuotteet tulee kerätä kärryihin, joita voidaan kytkeä golfauton perään.
roa. Rivejä on 19, joiden lisäksi on varastorivejä. Kun kierto on nopeaa, ei varjostusta tarvitse. He olivat erikoistuneet erityyppisiin kasveihin. - Myyntikentälle ei pääse henkilöautolla, vaan ostajat keräävät tuotteet golfauton perässä oleviin kärryihin. Kastelu tapahtuu tukun sulkemisen jälkeen, mutta pienissä ruukuissa olevia taimia kastellaan päivisinkin, selvittää Edit. Profi Partners lisää tuottajien ilmoittamiin hintoihin myynti- ja hoitopalkkiota 25 - 30 prosenttia. Profi Partners vaatii käteis-
Mehikasvit on pakattu käteviin koreihin.
Unkarissa ryhmäkasvisesonki jatkuu vielä syyskuussakin.
Kukassa olevista ruusuista näkee, minkälaista ruusua on aikeissa istuttaa.
www.puutarha-sanomat.net. [PUUTARHA-SANOMAT: UNKARI]
N
eljä taimistoviljelijää päätti vuonna 2003 yhteisen myyntikanavan perustamisesta. Se on myös sesonkikysymys. 16
3/2008
Taimitukku organisoi ostamisen helpoksi
Budapestin reunalla toimiva Profi Partner -taimitukku palvelee jälleenmyyjiä ja viherrakentajia. Heinäkuu on hiljaista. Taimistoviljelijöistä kolme asuu Länsi-Unkarissa ja yksi Budapestissä. Sen perustajina oli neljä taimistoviljelijää, jotka tarvitsivat myyntikanavan. - Emme lisää isompaa prosenttia, koska myynti kärsii. - Puutarhuri ilmoittaa, mitä aikoo seuraavana päivänä tuoda. Budapestissa toimii kaksi kilpailevaa taimistotukkua.
Välitystavara on myyntitilissä Sen lisäksi että Profi Partners on omistajien omien tuotteiden myyntikanavana, se tarjoaa myös noin sadalle puutarhurille mahdollisuuden vuokrata myyntilaa taimistotukusta. Kasvit ovat siksi aakkosjärjestyksessä, kukkivat kasvit rivin toisessa päässä. - Alue on iso ja ongelmana on, että ostaja ei löydä itsepalvelusta haluamiaan kasveja
profipartner.hu, on asiakkaille tarkoitetut alasivut, joissa on
1
kuvia ja tietoja kasveista sekä voimassa olevat hinnat. Sesonkiaikana on lisäksi 12 henkilöä hoitamassa kasveja. Myymme paljon ulkomaille: Sveitsiin, Saksaan ja Romaniaan, joka on tärkein maa, sillä siellä taimikauppa on lastenkengissä, kertoo Edit. Ennen tarvittiin paljon lupia ja monien lajien kauppa oli kielletty. www.puutarha-sanomat.net
www.schetelig.com Vantaa (09) 852 061 · Turku (02) 277 5700 · Närpiö 042 446 2600. Sekä vienti että tuonti on kasvanut 30 prosentin vuosivauhtia. Annamme ammattineuvoja rakennusfirmoille, vaikka muutoin täällä on itsepalvelu. Lisäksi myynnistä saa provisiota riippuen vastuun suuruudesta. Onni on, että kaksi kollegaa Serbiassa ja Romaniassa ovat unkarilaisia, jolloin voimme käydä kauppaa äidinkielellä, naurahtaa Edit Liss. - Nyt kauppa Romaniaan on helppoa, kun molemmat maat ovat EU:ssa. Taimitukun kotisivuilla, www. Verottajalla ilmoitettava palkka on 600 euroa kuukaudessa. Myynnissä olevat määrät päivitetään kahdesti päivässä, hinnat ovat voimassa yleensä kuukauden. Suuret määrät myydään halvemmalla, mutta kehitys on vaarallinen, sillä pienet kaupat tulevat heikommiksi. - On tosi tärkeää, että olemme yhteydessä rakennusfirmoihin, sillä ympäristörakentaminen kuuluu heille. - Näiden tilauksien määrä on kasvamassa. Profi Partnersin taimistotukussa työskentelee kahdeksan henkilöä, joista puolet on toimistossa. Tieto kulkee suusta suuhun. Nettitilaukset toimitetaan asiakkaalle viikon sisällä.
Kauppaketjut ostavat halvemmalla Edit Liss kertoo noutoasikkaiden ja viennin jälkeen kolmannen tärkeän asiakasryhmän olevan tavaratalo- ja rautakauppaketjujen, kuten Bauhausin. Hypermarkettien ja rautakauppaketjujen kanssa toimittaessa on kuitenkin vähiten työtä ja ne maksavat laskunsa hyvin, puolustelee Edit hintapolitiikkaa. Myös viljelijöille on oma kauppa, josta he hankkivat tarvikkeensa. Jotain uutta keksitään joka vuosi. 3/2008
maksun asiakkailtaan. Nyt se aika on ohi. Ostajien määrä nousee, vaikka emme mainosta. Jos ostaja on ollut yhteistyökumppani 1 2 vuoden ajan, hyväksytään hänet tiliasiakkaaksi. He ovat alan opiskelijoita. Oscar Orosz opastaa tukkuasiakkaita, mutta hän ehtii välillä leikkimään gekon kanssa.
Profi Partners vuokraa viljelijöille 33 neliön suuruisia myyntitiloja ja hoitaa siihen tuotuja kasveja myyntiajan. Edit Liss ei suostu kertomaan liikevaihtoa, mutta toteaa sen kasvaneen kivasti. Kasvit ovat viljelijän omistuksessa myyntihetkeen saakka. Profi Partners täydentää valikoimaa tuonnilla, jonka osuus on 15 prosenttia. Osallistumme Saksan, Serbian ja Romanian messuille. Profi Partnersin palkkio on 25 - 30 prosenttia.
SQM-laNNoiT TeeT
kaSVihuoNeViljely yN My y SuoMeSSa ScheTelig!
kysy lisää myyjiltämme sekä lannoitteiden erikoisasiantuntija Sune gullans puh 040 587 7939
Asiakkaiden on helppoa liikku päällystetyillä käytävillä. Profi Partnersin myynnistä 95 prosenttia on kasveja ja 5 % pat-
Myyntialueen hoitajat käyttävät golfautoa, jossa kulkee niin harja kuin poistettavat kasvitkin. Alueella on vuokralla firmoja, jotka myyvät kukkamultaa, ruukkuja ja muita tarvikkeita. Ulkomailta ostetut tavarat maksetaan toimittajille heti. Profi Partners julkaisee vientikatalogia, jossa ilmoitetut hinnat ovat voimassa, kun ostaja tilaa kuorma-autollisen tavaraa. Ehkä meidän tavara on niille liian hyvälaatuista. Talvella työntekijät pitävät parin kuukauden loman ja saavat palkan, kiittää Edit joustavaa työnantajaansa. Kussakin rivissä on tietyntyyppisiä kasveja, jotta niiden löytäminen olisi mahdollisimman helppoa. saita ja kiviä. - Kevätsesongin aikaan tulee monta sataa ylityötuntia. - Saamme asiakkaita messujen kautta. Näiden välitysprosentti on isompi kuin kotimaisten
Enimmillään meillä oli 43 hehtaaria porkkanaa, mutta katsottiin se toivottomaksi, toteaa Sakari. Lajittelutappiot ovat 20 prosentin luokkaa.. - Nyt on toinen vuosi, kun työt on saatu rytmitettyä. Satu Yliniemi kertoo tulleensa taloon vuonna 1977, jolloin hän oli 17-vuotias. Kovaa työtä on ollut. - Porkkanan markkinointi hoituu pääsääntöisesti Tuoreverkon kautta. - Nostoajat ovat tosin väsyttäviä, kun ollaan ilmojen varassa. - Saamme ostajilta tarkat toimituspäivät ja -määrät etukäteen. Viljelijät tuottavat itse litteän nauriin siemenen, kun sitä ei enää kaupasta saa. Aloitamme toimitukset helmi-maaliskuun vaihteesta al-
kaen eli vasta sitten, kun muilta porkkanat alkavat loppua. Tilalla on viljelty vihanneksia 60-luvulta alkaen, jolloin Nivalassa toimi sipuliosuuskunta. Keväällä ei ole tarjouskaruselliä. Kokeneet viljelijät tietävät, että juuresten varastokestävyys ratkaistaan jo pellolla. Pakkaamme täydellä teholla toukokuun puoliväliin saakka, sitten rauhoitamme pakkaamisen kylvöjen ajaksi. Kiireiseen kuorinta-aikaan lokakuun puolivälistä joulukuun puoliväliin meillä on kaksi vierasta töissä. - Tuoreverkko lähettää faxilla lähetyslistan ja tilaa autot noutamaan. Meidän ei tarvitse kirjoittaa laskujakaan, kun Tuoreverkko hoitaa tilitykset. Säilyvyys
Lantun siivuttimen Sakari Yliniemi teki kahdessa yössä ja tarvikkeet siihen tuli maksamaan 100 euroa.
PLANTEK-KENNOSTOT ISTUTUS- JA KYLVÖKONEET DOSMATIC-LANNOITTEENANNOSTELIJAT (myös huollot) KENNOJEN PESUKONE RUUKUT YM. Viime keväänä viimeiset porkkanat myytiin 70 sentin kilohintaan. Sakari Yliniemi sanoo, että hinta on keväällä tuplasti parempi kuin syksyllä. Pakkaamme vain pieniin puolen kilon ja kilon pusseihin, emmekä pakkaa lainkaan
kolmen kilon pusseihin. Yliniemen tilalla viljellään lanttua 14 hehtaarin, porkkanaa kuuden ja naurista yhden heh-
taarin alalla. He saavat porkkanan säilymään pari kuukautta pitempään kuin monet muut. Vuoteen 1980 saakka viljeltiin hänen kanssaan porukassa sitten erikseen, kertoo Sakari Yliniemi. Lanttu kuoritaan ja myydään Tuoreverkon kautta Lieksan Laatuherkut Oy:lle, joka valmistaa Tuoreverkolla Suvituore-soseita. - Kauan piti hakea markkinointitapaa, että päästiin järjestykseen ja rytmiin. Saamme talvella parin kuukauden ajan huilia, iloitsee Satu. - Terve porkkana säilyy. [PUUTARHA-SANOMAT: NIVALA]
Satu ja Sakari Yliniemi ovat tyytyväisiä vihannestuottajia, sillä he ovat saaneet markkinoinnin järjestettyä ja työt rytmitettyä niin, että talvikuukausina voi huilata pari kuukautta.
Y
liniemen tilan kaunis päärakennus ja vihannesvarasto sijaitsevat Kalajoen rantatöyräällä. 050-521 4726 info@tarvikepalvelu.fi · www.tarvikepalvelu.fi
www.puutarha-sanomat.net Sakari Yliniemi toteaa, että porkkana tulee säilymään hyvin toukokuulle saakka. Varastossa 1 kpl FL-Plantek täyttölinja, pyydä tarjous
SÄKYLÄN TARVIKEPALVELU OY
Päivi Aaltonen puh. - Annamme Tuoreverkkoon tiedon, mitä pystymme viikoittain pakkaamaan ja Tuoreverkko hoitaa markkinoinnin. - Velipoika kylvi ensimmäiset porkkanat vuonna 1969 ja eläimet hävitettiin 1972. 20
3/2008
Juurestuottaja sai markkinat järjestykseen
Vuosikymmeniä vihanneksia tuottaneet Satu ja Sakari Yliniemi ovat parina viime vuotena löytäneet stressittömät markkinointikanavat. Alkuun tehtiin pitkää päivää, kun rakennettiin ja lapset olivat pieniä. - Nyt tykkään, vahvistaa Satu tuoremarkkinoiden selkiytymisen.
Yliniemet pakkaavat porkkanan Newtec-pakkauskoneella. Toinen kuoritun lantun ostaja on kauhavalainen Domretor Oy, joka valmistaa Suvi-tuotemerkillä soseita kauppoihin ja toimittaa lanttusosetta myös muille jatkojalostajille. Muutoin teemme työt kaksistaan, kertoo Sakari.
Tuoreverkko markkinoi porkkanan keväällä Sakari kertoo, että he pesevät "lanttuaihioita" myös Keskolle Pirkka-lantun pakkaamista varten. Se on hankittu vuonna 1999 ja on pelannut kuin enkeli, sanoo Sakari tyytyväisenä.
Porkkana pitää saada jäähtymään Yliniemien juuresvarasto on 1000 neliömetrin laajuinen. Viime vuonna viimeiset porkkanat toimitettiin juhannuksen jälkeisellä viikolla. Hyvä tavara säilyy huonossakin varastossa, mutta huono ei säily hyvässäkään varastossa
- Oljepriserna har varit på stigning i åratal och har dubblats sedan vad den var förut, avslutar Malm.. Malm tycker om att jobba med paprikaplantorna. - Det har ju byggts till ungefär 14 hektar odlingsareal ifjol i Närpes så vi får se hur det påverkar priserna i år nu då, funderar Malm. Tidigare köpte Malm sina plantor men har under flera års tid redan
drivit upp dem själv. Han har märkt att bilen drar en liter mindre olja per 100 km nu då han har magneterna fastsatta där.
Oljan problem Carl-Johan hoppas på ett likadant år som ifjol prismässigt. Ifjol var dock priserna för både paprika och gurka bra. Gurksäsongen brukar pågå till mitten av oktober. Paprikorna plockas sedan tre gånger på två veckor fram till november. - Fastän elpriserna är höga lönar det sig för mig ändå att driva upp plantorna själv eftersom deras priser även stigit under åren, förklarar Carl-Johan.
Roligt med paprika Den 9 och 29 december sådde han paprikorna och den 29 januari gurkorna. Att börja odla året runt är inget som intresserar paret. Investeringen skulle vara stor men han tror att man i längden skulle spara på det i värmekostnaderna om det inte börjar hända några förändringar med oljepriserna. Paprikan är planterad med 7,2 stammar per kvadratmeter medans gurkan är med knappa 2 stammar på samma areal. I Molpe har även Malms fästmö två växthus med paprika som paret tar hand om med hjälp av fästmöns far. - Jag har även märkt att brännaren sotar lite mindre nu än vad den gjorde tidigare, berättar Carl-Johan. Man behöver inte byta ut magneterna varje år utan investeringen är en engångsföreteelse. Paprika har Malm odlat sedan 2001. Malms magneter blev att kosta lite över 700 euro vilket han tror man snabbt kan spara in med dagens oljepriser. Färgblindheten ledde till att Malm inte odlar tomater eller andra grönsaker som är röda. Dessa priser har gjort att Malm börjat fundera på att börja värma upp sina växthus med torv. Hittills har han klarat sig bra utan utomstående hjälp, och med fästmöns och sin mors hjälp har de klarat av att ta hand om växthusen. Malm odlar även gurka i två växthus och har en totalareal på 2350 kvadratmeter varav 1150 kvadrat består av paprika. Största problemet för växthusodlare idag är absolut de skyhöga oljepriserna som idag ligger på 74-75 cent för lättolja och på 53-54 för tjockolja. - Att plocka tomater var oerhört svårt då man inte kunde se om tomaterna var mogna eller inte, berättar Carl-Johan. Han är en av byns sex odlare och har fem växthus som han odlar gurka och paprika i. Gurkplantorna skall lindas ofta då de växer så snabbt.
Paprikaplantorna växer väldigt långsamt jämfört med gurkplantorna och Malm räknar med att börja få skörd av gurkorna kring vecka 13, samma vecka som de första gurkorna plockades ifjol. Första året Malm hade paprika packades de själv i växthuset. Han har i
www.puutarha-sanomat.net
alla fall märkt saker som att brännaren börjat gå mycket jämnare och att den även startar smidigare än vad den tidigare gjort. Helt problemfritt var det inte att jobba i föräldrarnas växthus på grund av färgblindheten som Malm har. Packeriet som Malm säljer sina grönsaker till, K.Hultholm i Korsnäs, köpte dock sedan en packningsmaskin så odlaren slapp det arbetet. Han har idag tre växthus med paprika, allting gult vilket underlättar arbetet för honom. Paprikorna planterade han ut i vecka 6 och 9 och menar att han börjar få skörd av dem i mitten av april av den första utplanteringen. - Alla år är ju olika, och det beror ju helt enkelt bara på att hurdant väder vi har och hur kallt det är, förklarar Malm. Säsongen har i dagsläget ändå bara ungefär en månads uppehåll för Malm och han tycker det räcker med arbete som det är nu.
Magneter skall göra det möjligt att kunna minska på oljeförbrukningen i både växthus och bilar, vilket är en glad nyhet med tanke på dagens oljepriser.
Magneter till hjälp För några år tillbaka var Martti Puhakka från företaget GigaPower till Närpes och höll föredrag om en ny patent som skall göra det möjligt att spara in på oljeförbrukningen för växthusodlare. [TRÄDGÅRDSBLADET: NÄRPES]
C
arl-Johan har varit med i växthusbranschen sedan unga år då föräldrarna odlade tomater. 1992 var året då hans far byggde hans första egna växthus åt honom medan han var i armén och 2001 hade man generationsväxling och efter det bestämde han sig för att skippa tomatodlandet helt och hållet. - Att jobba med paprika är mycket drygare än med gurka och det kräver tålamod, fortsätter Malm.
Carl-Johan Malm har kommit igång med ny säsong. Med oljeförbrukningen har han inte följt med desto mer utan tror att man borde jämföra oljeförbrukningen under flera års tid för att kunna ge några säkra siffror på hur mycket man sparar med att använda magneterna. Carl-Johan har testat magneterna även i sin bil och där funkar de i alla fall. 22
Text och bilder Camilla Sigg
3/2008
Ny säsong igång- nya förväntningar
Carl-Johan Malm är en av de 65 invånarna i den lilla byn Bodbacka som hör till Övermark i Närpes. Grejen är den att det är två magneter som sätts fast på oljebrännarens ingående oljerör vilket skall göra att oljeförbrukningen minskar. Paprikans pris började bra 2001 då jag började odla dem men började sedan sjunka under flera år fram till 2005 minns Malm. Carl-Johan har magneterna i användning nu för tredje säsongen i rad
Siinä kaksi magneettia laitetaan polttimeen tulevan öljyjohtoon kiinni. Malm on huomannut, että poltin toimii tasaisemmin ja käynnistyy helpommin kuin aiemmin. 3/2008
23
Tomaterna byttes ut mot gul paprika på grund av färgblindhet. Malm kasvattaa itse taimet. Malm on kylvänyt kurkun tammikuun 29. taajuusresonanssitilassa pienempiin osiin ennen palotilaa. päivänä. (06) 450 5055, 0400 634 025 fax (06) 450 5056 hortisteel@netikka.fi
(03) 438 3195 info@biotus.fi www.biotus.fi
www.puutarha-sanomat.net. päivänä ja toisen erän 29. Polttoaineen virratessa laitteen läpi hajoaa hiilen ja vedyn muodostama rakenne ns. Ensimmäistä satoa hän odottaa viikolla 13 ja sesonki jatkuu lokakuun puoliväliin saakka. Tästä johtuen palaminen nopeutuu. Hän on kuitenkin testannut laitetta autossaan ja havainnut sen kuluttavan vähemmän. De första paprikorna plockas i mitten av april.
Suomeksi
Uuden sesongin kynnyksellä
Carl-Johan Malm viljelee Närpiön Ylimarkussa kurkkua ja keltaista paprikaa. Varmoja vertailulukuja laitteen vaikutuksesta öljynkulutukseen Malmilla ei ole, koska vuodet ovat sääolosuhteiltaan erilaiset. Istutustiheytenä on 7,2 runkoa neliölle. Viljelyalaa on 2350 neliötä ja hänen morsiamellaan on myös kaksi huonetta paprikaa. Carl-Johan Malm pitää öljyn korkeita hintoja kasvihuoneviljelyn suurimpana ongelmana. Ympärivuotisesta viljelystä Carl-Johan eikä hänen morsiamensa ole kiinnostunut.
Magneetit säästävät polttoainetta
Malm käyttää nyt kolmatta vuotta Gigapowerin magnettilaitetta säästääkseen polttoaineessa. Martti Puhakan mukaan Lammilla tehdyissä pitkäaikaiskokeissa 2 mw:n raskasöljykattilassa energiankulutus väheni 10 % laitteen ansiosta. Paprikat istutettiin viikoilla 6 ja 9. Malm odottaa satoa ensimmäisestä erästä huhtikuun puolivälissä. Paprikat pakataan K.Hultholm Oy:ssä. päivänä. Hän harkitsee siirtymistä turpeen polttoon ja uskoo investoinnin tulevan maksetuksi lämmityskulujen säästyessä.
TILAA Tukkutori -lehti
PUUTARHA-Sanomien kestotilaajille vain 25 euroa
Tilaushinta 35 euroa
Tilaa numerosta 09- 239 6168 tai 040 846 8224
· viljelypöydät · viljelykourut · putkistot, kannakkeet · kastelutarvikkeet · kierrätysjärjestelmät · valaisinripustuskiskot · säätöautomatiikka
Torjuntaeliöt ja tarkkailutuotteet
KASVIHUONETEKNIIKKAA
HORTISTEEL
Hortisteel Oy puh. Hän on kylvänyt paprikan ensimmäisen erän joulukuun 9. Värisokeuden vuoksi hän ei voi viljellä tomaattia, koska ei voi nähdä sen punastumista. Paprika vaatii kärsivällisyyttä, mutta Malm pitää paprikan viljelystä
Tänä vuonna viennin arvo tulee olemaan 180 miljoonaa dollaria. - Etiopia on maailman kuudenneksi suurin karjankasvattaja ja nahka on tärkeä vientituote. HALLINTO Tasavalta, vuoteen 1974 saakka keisarikunta, jonka jälkeen oli läheisessä yhteistyössä Neuvostoliiton kanssa vuoteen 1990 saakka.
UM tukee kartoitusta
Afrikkaan ei tarvitse lähteä silmät ummessa. Maista ei tarvitse maksaa vuokraa. Suomen kautta kukkia voisi toimittaa Venäjälle, arvioi Tadessa, joka hallitsee venäjän kielen vietettyään Moskovassa opiskeluajan. Tadessa ei puhu palkan suuruudesta, mutta SAK:n afrikkalaista kukkatuotantoa koskevassa selvityksessä sen mainitaan olevan naisille 7 dollaria kuukaudessa.
Faktat
Etiopia
Afrikan vanhin itsenäinen valtio, 3500 vuotta, vanhalta nimeltään Abessinia Maailman toiseksi vanhin virallisesti kristillinen valtio Armenian jälkeen. Kahvi on Etiopian lahja maailmalle, sanoo Tadessa. www.puutarha-sanomat.net. Hollantilaisten ohella Zimbabwesta lähtemään joutuneet valkoiset maanviljelijät ovat toinen merkittävä investoijaryhmä Etiopiassa. Addis Abebasta on suora lento Tukholmaan. ihmistä. Vienti viisinkertaistui vuodessa. [PUUTARHA-SANOMAT: OULU]
O
ululainen Tadessa Taye tekee ulkoministeriölle selvityksiä Etiopia ja Suomen välisen kaupan edistämisestä. - Etiopia on jo toiseksi suurin ruusujen viejämaa Kenian jälkeen. Veroa ei ole viiteen vuoteen. Hän on opiskellut taloustieteitä Moskovassa. PINTA-ALA 1,1 milj. Ulkoministeriö tukee kumppanuusohjelmansa mukaisesti yrittäjiä, jotka lähtevät kartoittamaan Etiopian mahdollisuuksia ja solmimaan yhteistyötä sikäläisten yritysten kanssa. Kannustimina on 70 % lainaa investointeihin. Sadekausi on kesä-syyskuussa, mutta viljelyalueilla veden saanti on turvattu ympäri vuoden. km² ja on sisämaavaltio Afrikan sarvessa VÄKILUKU arvioitu 85 milj. Etiopia on myös kahvin syntymämaa, siellä on Kaffa-niminen lääni. - Etiopiassa ei ole byrokratiaa ja korruptioita, vakuuttaa Tadessa. Englanti toimii perusastetta korkeamman koulutuksen kielenä. Mukaan tarvitaan neljä yrittäjää, jolloin UM maksaa 70 prosenttia matkakuluista ja tarvittavista palveluista.
Tadessa Taye on vuodesta 1990 alkaen ollut Suomen kansalainen. - Maan pinta-alasta 15 prosenttia on erinomaista peltomaata, josta on käytetty vain yksi prosentti ja 14 prosenttia on käyttämättä. Voit saada kaikki tarvittavat luvat kahdessa päivässä.
Etiopian kukkatuotanto kasvaa kohisten. Kahdeksan vuotta sitten kokeiltiin ruusujen viljelyä ja osoittautui, että Etiopia on paras ruusujen viljelymaa. Maassa on nyt yli sata kukka-alan yritystä, joista 55 % on ulkomaalaisten omistamia. - Etiopiassa bisnesympäristö on turvallinen. Maa houkuttelee ulkomaisia yrittäjiä.
Mansikkaa ja papua vientiin Tadessa Taye näkee erinomaisiksi mahdollisuudet tuoda Etiopiasta kukkia Suomeen ilman hollantilaisten tukkujen välissä olemista. Suomalaisia yrittäjiä houkutellaan Etiopian puutarhabisnekseen. Hollantilaiset ovat aloittaneet jo mansikan ympärivuotisen viljelyn, sillä marjoissa on 10 prosenttia enemmän sokeria kuin eurooppalaisissa mansikoissa, koska ylängöllä on yö- ja päivälämpötiloissa suuri ero. VIRALLINEN KIELI amhara, mutta maassa puhutaan 84 eri kieltä. Ruotsalaisiakin yrittäjiä on, mutta ei suomalaisia, sanoo Tadessa ja haluaa kertoa synnyinmaansa mahdollisuuksista suomalaisille kukkatarhureille ja kauppiaille. Pääkaupunki Addis Abebassa asuu 5 milj. Suomen ja Etiopian välille on solmittu vuonan 2006 investointisuojasopimus, jollaista ei ole esimerkiksi Suomen ja Venäjän välillä. Tadessa Taye kertoo työvoimaa olevan saatavissa edullisesti ja työvoiman asema on
parantunut. Etiopiaa pidetäänkin Afrikan Kiinana. Etiopialaisia tuotteita voi tuoda tullitta Euroopan Unioniin. Tadessa Taye kehuu synnyinmaansa poliittista vakautta ja taloudellista kehittymistä.
Suomalaisilla on investointisuoja - Talous on kasvanut jo viiden vuoden ajan yli 10 prosentin vuosivauhtia. - Etiopiassa viljellään vihreää papua 70 000 hehtaarin alalla ja
sitä viedään Hollantiin. Etiopia on yksi Suomen kahdeksasta pitkäaikaisesta kehitysyhteistyön kumppanimaasta. - Suomalainen yrittäjä ei tarvitse isoa rahapussia, vaan osaaminen riittää. 24
3/2008
Kiinnostaako yrittäjyys Etiopiassa?
Etiopian kukkatuotanto kasvaa räjähdysmäisesti kukkien vienti lisääntyi vuodessa viisinkertaiseksi. Hollantilaisten lisäksi yrittäjinä on intialaisia, englantilaisia, saksalaisia ja israelilaisia. - Etiopian ruusut ovat suo-
sittuja Venäjällä, koska ne ovat suurikukkaisia ja pitkiä. Etiopia saavuttaa lähivuosina Kenian, jonka kukkaviennin arvo on 300 miljoonaa dollaria. Tadessa Tayen mukaan hollantilaisetkin ovat siirtäneet tuotantoaan Keniasta Etiopiaan, kun he ovat saaneet lisäksi omalta hallitukseltaan kehitysluottoja tuotannon siirtämiseen
Afrikan sarveen. Sitä voi saada halvalla vuokralle. Tadessan mukaan viljelyn ei tarvitse rajoittua ruusun
3/2008
25
Leudoimmat ja kylmimmät talvet
Puutarhaan Salon Agrimarketista
Veripack PET pakkausrasiat
Mansikat,vadelmat, kirsikkatomaatit, sienet, ruusukaalit Malli F250 (250g) irtokansi T 250 F250/CL-75mm saranakannellinen koko PxLxK 149x96x49mm 142x96x10mm 142x96x75mm kpl/pak 2300 1150 1020
Mansikat, tomaatit, sienet, ruusukaalit F500 N/75mm(500g) F500/B/ 80mm F500 F/60mm irtokansi T500 15mm F500/CL-80mm saranakannellinen 142x120x75mm 142x120x80mm 190x115x60mm 190x115x15mm 190x115x80mm 1500 1140 1400 830 540
Pyydä eräkohtaista tarjoustamme!
Mankar rikkaruohon torjunta-aineruiskut
Rannikkoseudulla ei ole ollut tänä talvena lainkaan niin sanottua termistä talvea, jolloin vuorokauden keskilämpötila asettuu pysyvästi pakkasen puolelle. Vuosien 1984-1985 ja 19861987 talvikuukausina elohopea laski Sodankylässä keskimäärin -19 C-asteeseen. Kylmää on ollut myös 80-luvulla. Toiseksi kylmin talvi on Helsingissä ollut talvisotavuonna 1939-1940. Kylmimmät talvet ovat Etelä-Suomessa olleet sotavuodet. p. 075 3030 1775, 044 770 5275 Sonja Tiilikainen p. Helsingissäkin oli näinä talvina pari astetta kylmempää kuin tänä talvena Sodankylässä.
UUTUUS!
alk. Tänä talvena keskilämpötila oli Helsingissä 5,2 astetta keskimääräistä lämpimämpi. 044 770 5176 Esa Rannikko p. 565,-
Roberts irrigation
Ro-Drip tihkukasteluputket
Leudoimmat ja kylmimmät talvet vuodesta 1900 lähtien
LEUDOIMPIEN TALVIEN KESKILÄMPÖTILAT (joulu-helmikuu) Hki Kaisaniemi C-astetta talvi 1,4 1,0 0,3 -0,1 -0,2 -0,2 200-2008 1924-1925 1929-1930 1948-1949 1960-1961 1974-1975 Jyväskylä C-astetta talvi -1,8 -1,9 -2,6 -2,8 -2,9 -3,1 1924-1925 200-2008 1929-1930 1948-1949 1974-1975 1992-1993 Sodankylä (1908 alk.) C-astetta talvi -7,3 -7,3 -7,5 -7,7 -7,7 -7,9 200-2008 1924-1925 1929-1930 1948-1949 1994-1995 1991-1992
Kysy eräkohtainen hinta!
keskiarvo 1971-2000 -3,8
-7,7
-13,1
KYLMIMPIEN TALVIEN KESKILÄMPÖTILAT (joulu-helmikuu) Hki Kaisaniemi C-astetta talvi -12,6 -10,2 -9,5 -9,3 -9,1 -8,9 1941-1942 1939-1940 1984-1985 1986-1987 1978-1979 1955-1956 Jyväskylä C-astetta talvi -15,1 -14,8 -14,5 -14,5 -13,9 -13,3 1941-1942 1986-1987 1955-1956 1984-1985 1965-1966 1967-1968 Sodankylä (1908 alk.) C-astetta talvi -20,0 -19,1 -19,0 -18,4 -18,4 -18,2 1965-1966 1986-1987 1984-1985 1967-1968 1985-1986 1941-1942
Yhteystiedot: Mikko Wilen p. Teemu Anttila Kirkkonummelta tarkastelee vadelman talvehtimista.
I
lmatieteenlaitos on harjoittanut säännöllistä lämpötilan mittausta vuodesta 1900 alkaen. Helsingissä 30 vuoden keskilämpötila on ollut -3,8 C-astetta,
Jyväskylässä -7,7 ja Sodankylässä -13,1 C-astetta. 8-18, la 9-14
www.puutarha-sanomat.net. 075 3030 1281 ark. 075 3030 1764
Salo, Mariankatu 12B. Sekä Jyväskylässä että Sodankylässä tämä talvi oli lähes 6 astetta normaalia leudompi. Jyväskylässä talvella 1924-1925 oli joulu-helmikuun keskilämpötila kymmenyksen leudompi kuin tänä talvena. Mennyt talvi on ollut mitatun ajan lämpimin Helsingissä ja Sodankylässä. Jatkosodan ensimmäinen talvi 1941-1942 oli keskilämpötilal-
taan Helsingissä -12,6 ja Jyväskylässä -15,1 astetta
- Olemme saaneet myös keskieurooppalaiselta tukulta ehdotuksen toimittaa luomutomaattia suoraan kauppaketjuihin. - Emme voi kehittää tuotantoa tavanomaisen tomaatin hintapohjalta. Perustajina olivat Esa Kivioja, Jouko Kangasniemi ja Osmo Kiiski. Myymälöiden ulosmyyntihinnoissa eroa voi kuitenkin olla 60 70 prosenttia. Vatajankosken Sähkö Oy:n rakensi Honkajoki Oy:n ja kasvihuonelaitosten läheisyyteen höyryntuotantolaitoksen, jonka kattilalaitoksen suurin teho on 15 megawattia. - Hankkeen avulla KKKVihannes Oy pyrkii luomaan uuden asiakaslähtöisen liiketoimintakonseptin. Luomutuotteiden hinta ei ole Pietarissa ongelma, vaan niiden saatavuus. Kiviojan mukaan Suomessa on tomaatin talvituotantoa riittävästi. Aiemmin korvasimme luomutomaatilla tavanomaisen tomaatin puutetta, mutta nyt ensimmäistä kertaa talvella tavanomainen tomaatti on rajoittanut luomutomaatin menekkiä. - Muovipussi on tullut elinkaarensa päähän. Laitos voidaan laajentaa myöhemmin tuottamaan myös sähköä. Esa Kiviojan mukaan luomutomaatin ja tavanomaisesti viljellyn tomaatin hintaero viljelmältä lähtiessä ei ole suuri, vain 20 prosenttia. - Pari vuotta sitten kauppaketjun edustaja selvitti Helsingin Sanomissa sen johtuvan siitä, että luomutuotteissa hävikki on suurta ja luomutomaatilla paikataan muitten luomutuotteiden hävikkiä, vaikka luomutomaatti ei itsessään aiheuta sen suurempaa hävikkiä kuin tavanomainenkaan tomaatti, kertaa Kivioja lukemaansa uutista.
Biohajoavat rasiapakkaukset Esa Kivioja uskoo luomutomaatin menekin kasvuun myös kotimaassa. Markkinoiden veto ei ole kuitenkaan riittävä, ja vauhtia haetaan niin uusista pakkauksista, jalostuksesta kuin viennistäkin. 26
3/2008
Luomutomaattia vientiin?
Laadukasta luomutomaattia on Suomessa saatavana ympäri vuoden. Suomessa on taantuma luomussa, harmittelee Kivioja. Ei voi moittia, sillä meillä järjestelmä on vain sellainen. Elämme toiveikkaana, mutta haasteet ovat kovat. Par-
haillaan listaamme kauppoja, joihin ketsuppia toimitetaan, kertoo Kivioja. Niille ei hinta ole kynnyskysymys, vaan jatkuva saatavuus, sanoo Kivioja. - Suomessa tämä torpataan. Sähkön korkea hinta vaatii myös tuotantorytmin sopeuttamista. Taimirivien välissä olevasta muovisukasta tulee hiilidioksidia lehdistöön.
Keruulaatikot siirtyvät kuljetusrataa pitkin kasvihuoneesta yhdyskäytävään ja edelleen pakkaamoon. [PUUTARHA-SANOMAT: HONKAJOKI]
KKK-vihannes kehittää konseptiaan
K
olme K-kirjaimella alkavaa yrittäjää perusti KKK-Vihannes Oy:n yli 20 vuotta sitten. Nykyisin yrityksen omistajana on Esa Kiviojan lisäksi saman kylän viljelijäpariskunta Kaija ja Lasse Kalliomäki 40 prosentin osuudella ja Esan poika Niko-Matti Kivioja yhdellä osakkeella. Uusi rasiapakkaus suojaa tuotetta, ja on ympäristöystävällinen, kun se on biohajoava. Meillä ei ole syntynyt erikois-
Esa Kivioja on viljellyt 20 vuoden ajan tomaattia ja yli 10 vuoden ajan luomuviljelyn menetelmin.
ketjuja luomulle, kun Saksassa joka viikko perustetaan kymmeniä luomumyymälöitä. Parannamme
yrityksen strategista osaamista, kehitämme uusia toimintatapoja sekä lisäämme verkostoitumista. Mukana on myös viennin käynnistäminen, kertoo Johanna, jolla on työkokemusta mm. Reseptit ovat kunnossa ja kotimaisesta luomutomaatista valmistettua ketsuppia tulee kauppoihin huhtikuussa. - Tuontipaine uusista EUmaista tulee lisääntymään. Vain tehokkaimmat jäävät viljelemään, arvioi Kivioja. Esa Kivioja pursuu ideoita yrityksen kehittämiseksi. Tulevaisuudessa on tarkoitus siirtyä kouruviljelyyn, kunhan vesikiertoon sopiva lannoite saadaan kehitetyksi. - Uusi jyrsinturpeella toimiva. Aiemmin kehittämistä tehtiin toisella kädelle, mutta nyt on päästy liiketoiminnan suunnitelmalliseen kehittämiseen. Kiiski ryhtyi viljelemään kurkkua omassa tarhassaan ja Kangasniemi jäi eläkkeelle. Uudet rasiapakkaukset on valmistettu maissitärkkelyksestä. - Pietarin markkinoita tutkitaan. - Kukaan tomaatinviljelijä ei nyt rikastu, sillä sähkönhinnan vaikutus on niin raju. Uudistamme pienpakkaukset, sillä luomutomaatin myyntipakkaus, muovipussi, on vuodesta 1996 alkaen ollut sama. luomutuotteiden tukkukaupasta.
Viennissä on mahdollisuuksia Esa Kivioja tarkentaa, että viennin käynnistämisessä on kaksi ajatusta. Meidän on löydettävä markkinakanavat, jotka hyväksyvät luomutuotannon kustannukset. Se on usein myllättynä hyllyssä, jolloin tomaatteihin on voinut tulla kolhuja. www.puutarha-sanomat.net
Ekotase on hyvä KKK-Vihannes Oy:n vajaan 2 hehtaarin kasvihuoneet samoin kuin naapuritonteilla olevat Honkatarhat Oy:n ja Hevi-Kolmio Oy:n yhteensä noin 5 hehtaarin kasvihuoneet saavat lämmitysenergian läheisen luujauhotehtaan, Honkajoki Oy:n, hukkalämmöstä. TEKESin avustaman liiketoimintakonseptin kehittämishankkeen toteuttajana on Esan tyttären, Johanna Kiviojan Joventure Oy niminen yritys. Kakkosluokan tomaateista ryhdymme valmistamaan ketsuppia. Meillä on laatuero espanjalaiseen tomaattiin nähden, mutta Itä-Euroopan maissa investointituet ovat suuret, ja ehkä ne voivat jatkossa tuottaa samanlaatuista tomaattia kuin Suomessa.
Tomaattien paririvin välissä on Biolanin tuottama kanankakkalannoite
Tästä edusta on nyt luovuttu oma-aloitteisesti. Jos Fortum saa Uralilla toimivan yhtiön kokonaan, kaupan arvo on 2,7 miljardia euroa.
Vatajankosken Sähkö Oy:n uusi höyryntuotantolaitos tuottaa höyryn Honkajoki Oy:lle, jonka hukkalämmöllä lämpiää kasvihuonehehtaaria Kirkkokallion teollisuusalueella.
www.puutarha-sanomat.net. Suomen teollisuus on kuitenkin luotu sille lähtökohdalle, että meillä on etuna edullinen sähkön hinta. - Fortumin liikevaihdosta 45 prosenttia on voittoa. - Luomuviljelyssä talvi on haastava, sillä satotason nostaminen on vaikeata. Sen myötä arvot häviävät. Tekniikka vaatii kiertovesiviljelyn, ja lannoitteen täytyy olla luomuviljelyyn hyväksyttyä. Sieltä ostamme kertaalleen käytettyä lämpöä noin 75 Casteisena. Suomen kansantalous kärsii yhden ainoan valtionyhtiön touhusta. Lilius sanoo, että Saksan sähkön hinta on oikea. Luomuviljelyn lannoitus on muuttumassa. Se on edullista eikä meidän tarvitse investoida ja pitää yllä omaa lämpölaitosta, iloitsee Kivioja. Haemme viljelyrytmiä, jolla optimoidaan kustannukset ja tuotot. - Biolan on kehittänyt kasviperäistä, kiertoviljelyyn soveltuvaa lannoitetta. Kouruviljelyllä päästäisiin kehittämään satotasoja. Se yrittää ostaa sähköyhtiötä Venäjältä. Fortumilla on ongelmia liian suuren kassan kanssa. - Koko tavara myydään korkeimman huudon perusteella, vaikka vain pieni osa tuotannosta on päästökaupan alaista. Kun vähennämme talviviljelyä, niin sähkön kulutus vähenee, järkeilee Kivioja. - Kustannukset nousevat, mutta tomaatin talvihintoja ei saada nostetuksi. Tomaatilla kasvuaikataulua voidaan lyhentää tai venyttää joustavasti. Sähkön korkean hinnan johdosta tulemme tasaamaan tuotantoa ja siirrämme osan talvituotannosta keväälle ja kesällä. Mafiamaista touhua. Nykyisellään KKK-Vihannes Oy käyttää tomaattirivien välissä Biolanin kanankakkaa, josta kasvien juuret ottavat ravinteensa. Hän kertoo olleensa nuoresta tytöstä alkaen puutarhalla töissä hankkimassa omaa rahaa.
Sähkön hinnoittelu hiertää
Esa Kivioja on ärsyyntynyt pörssikauppaan perustuvista sähkömarkkinoista. Kiviojan mukaan tarvittaisiin laaja kansalaisliike, jotta Fortumin toiminta markkinoiden manipuloinnissa saataisiin kuriin. Kasveista poistettava massa voisi toimia uuden kasvin lannoitteena, sanoo Esa Kivioja tyytyväisenä uudesta kierrätystä lisäävästä kehitystyöstä.
2
Luomutomaatti pakataan jatkossa maissitärkkelyksestä valmistettuihin muovirasioihin, jotka ovat biohajoavia.
www.suomenmegawatti.fi | www.kha.fi
Suomen Megawatti Oy
Myynti ja markkinointi
Tradenomi Johanna Kivioja kehittää KKK-Vihannes OY:n liiketoimintakonseptia. Viikko Esa Kiviojan haastattelun jälkeen Energiayhtiö Fortum hankki enemmistöosuuden venäläisestä tuotantoyhtiöstä TGC-10:sta. - Pohjoismaiseen sähköpörssiin, Nord Pooliin, osallistuminen on Suomelle epäedullista. Nyt lämpö on peräisin biopolttoaineista kokonaan. 3/2008
laitos tuottaa höyryä Honkajoki Oy:lle
Det är förmånligt och vi behöver inte investera i eller upprätthålla en egen värmeinrättning, fortsätter Kivioja. Priserna på ekologiska produkter är inget problem i S:t Petersburg, endast deras åtkomst. Esa Kivioja påminner om att påbörjandet med exporteringen har två ideér. - Den andra är marknaderna i S:t Petersburg. Marknadsföringen räcker dock inte till, och man försöker sätta fart på handeln med nya förpackningar, genom förädling och exportering. Som hjälp att utveckla affärsverksamhetskonceptet har man tagit Esas dotters, Johanna Kiviojas företag som heter Joventure Ab. - Vi har även fått från partihandlar i mellersta Europa förslag på att leverera direkt till deras affärskedjor. Tidigare ersatte vi med ekologisk tomat om det fanns för lite vanlig att få, men nu för första gången i vinter har den vanliga tomaten begränsat den ekologiska tomatens åtgång. Endast de mest effektiva lämnar kvar, tror Kivioja.
Ekostandarden är god Alla KKK-vihannes Ab:s växthus på knappa 2 hektar samt Honkatarhat Ab:s och HeviKolmio Ab:s alla växthus sammanlagt på ungefär 5 hektar på granntomten får sin uppvärmningsenergi av den närliggande benmjölfabrikens Honkajoki Ab:s värme som går till spillo.
Vatajankosken Sähkö Ab byggde nära Honkajoki Ab en ångproduceringsinrättning vars största effekt med panncentral är 15 megawatt. Inrättningen kan senare byggas ut för att producera el. Vi måste hitta marknadskanaler som godkänner den ekologiska tomatens kostnader.
Biologiskt nedbrytbara askförpackningar Esa Kivioja tror att det kommer att börja gå åt mer ekologisk tomat även i Finland. Deras problem är inte gällande priserna utan om man kan få produkten eller inte, säger Kivioja.
Esa Kivioja säger att man borde hitta en marknad åt den ekologiska tomaten i antingen S:t Petersburg eller i mellan-Europa.
- Vi kan inte utveckla produceringen på basen av den vanliga tomatens priser. Vi förnyar våra små förpackningar på grund av att den ekologiska tomatens försäljningsförpackning, plastpåsen, har sedan 1996 varit den samma. Vi söker en odlingsrytm som optimerar både kostnaderna och intäkterna. De nya askförpackningarna är gjorda av majsstärkelse. Recepten är i skick och det kommer att finnas ketchup tillverkad av inhemsk ekologisk tomat i butikerna i april. [TRÄDGÅRDBLADET: HONKAJOKI]
H
uvudägaren av KKK-vihannes Ab Esa Kivioja har en massa ideér för att utveckla företaget. 28
3/2008
På svenska
KKK-vihannes utvecklar sitt koncept
Ekologisk tomat av god kvalitet finns att få i Finland året runt. www.puutarha-sanomat.net. Med är även påbörjandet av exportering, berättar Johanna, som har erfarenhet av bland annat ekologiska produkters partihandel. Nu kommer värmen helt och hållet från biologiskt bränsle. Vi har förväntningar, men utmaningarna är krävande. - Den nya inrättningen som fungerar med torv producerar ånga åt Honkajoki Ab. Elens höga pris kräver även att man får produceringsrytmen anpassad. Vi skall förbättra företagets strategiska kunskaper, utveckla nya sätt att agera på samt öka vårt
nätverk. Som bäst håller vi på och gör listor på bu-
tiker som vi kommer att leverera ketchup till, berättar Kivioja. - Ingen tomatodlare blir rik nu så elprisets inverkan är så hård. - Kostnaderna stiger men man får inte upp tomatens vinterpriser. Tidigare kom utvecklingen i andra hand, men nu har man kommit till en planenlig utveckling. Med tomaten kan man korta eller tänja på växtschemat flexibelt.
AllA SQM VäxthuSgödSel fÅr du frÅN Schetelig!
ta kontakt med Sune gullans tel 040 587 7939
www.schetelig.com Vanda (09) 852 061 · Åbo (02) 277 5700 · Närpes 042 446 2600
Det kostar 3 cent per kilo för KKK-vihannes Ab att leverera sina tomater till huvudstadsregionens partihandlar. - Av andra klassens tomater kommer vi att börja tillverka ketchup. Därifrån köper vi värme som är ungefär 75 grader och som använts redan en gång. Enligt Kivioja har vi tillräckligt med vinterodling i Finland. - Med hjälp av projektet skall KKK-vihannes kunna utveckla ett affärsverksamhetskoncept baserat på kundens synvinkel
Supervalta joutunee myös käyttämään kauppa- ja muuta politiikkaansa varmistaakseen elintarvikkeiden saannin. Esimerkiksi viime talvena miljoonia hehtaareja viljelymaata on tuhoutunut poikkeuksellisten sääolojen johdosta. Suomalaisista kasvistuotteista kiinalaisia kiinnostavat erityisesti marjat niin viljellyt kuin luonnonmarjat. Sijoittajat ovat perustaneet suuria kaupallisia puutarhayrityksiä perinteisten pienviljelmien tilalle. Missään muualla maailmaa ei ole yhtä suurta muutosta meneillään
elintarvikkeiden tuotannossa ja kulutuksessa kuin Kiinassa. Monia muitakin elintarvikkeita tuodaan jo nyt Kiinaan ennätysmääriä. Moni nuori
etsii mieluummin kuukausipalkkaisia töitä suurkaupungeista kuin jää asumaan ukkoutuville ja köyhille maalaispaikkakunnille, jotka eivät ole pysyneet mukana huimassa talouskehityksessä. Perinteisestä pienviljelystä siirrytään tehokkaampaan tuotantoon. [PUUTARHA-SANOMAT: KIINA]
Guangdong
M
aailman suurimman ja vanhimman kansakunnan maa- ja puutarhaviljely on laajaa, sillä Kiinan 1,3 miljardia kansalaista syö päivittäin miljoonia kiloja muun muassa kasvikunnan tuotteita. Osa valtion paisuvasta vaihtotaseen ylijäämästä sijoitetaan jo nyt ulkomaille elintarviketuotantoon. Kiinan tärkeitä viljelyalueita on viisi: suurten kaupunkien lähituotantoalueet, mantereinen Lounais-Kiina ja merellinen Pohjois-Kiina, joissa on pääosin vain kesä- ja syksytuotantoa. Kuva on Congyun vihannesviljelmältä Kantonin läheltä.
Varsikaali on kiinalainen parsakaali, jonka kukinto on pieni, mutta varsi paksu ja mehevä.
myötä miljoonat rikkaat kaupunkilaiset haluavat syödä entistä paremmin. 3/2008
Kuvat ja teksti Timo Taulavuori
29
Tosi kiinalainen juttu
Kiina on maailman suurin ja vanhin kansakunta. Sen elintaso on noussut kohisten ja varakkaalle väestönosalle on tarjolla suomalaisittainkin katsottuna hyvin laadukkaita vihanneksia. Viljelykelpoinen maa-ala on myös vähentynyt ympäristön saastumisen ja kaupungistumisen myötä. Maailmalla ennustetaan, että energian lisäksi tulevaisuudessa käydään valtapeliä siitä, kuka hallitsee elintarvikemarkkinoita. Guandongin maakunnassa isot yritykset tuottavat jo pääosan alueen vihannestuotannosta. Kaikki viljelymaa on edelleen valtion
www.puutarha-sanomat.net. Perinteinen kiinalainen ruoka on heille nautinnon ja myös terveyden lähde, johon liittyy paljon muutakin kuin pelkkää vatsan täyttämisen iloa. Itäisessä Kiinassa, Shanghain suunnassa, viljellään paljon teollisia kasviksia, joita viedään myös Eurooppaan pakasteina ja säilykkeinä. Kaupunkialueiden talous on kasvanut yhtäjaksoisesti maailmanennätysvauhtia viimeisten 20 vuoden ajan. Osa näistä tuottaa vihanneksia myös vientiin. Tältä alueelta viedään Hong Kongin kautta erikoisvihanneksia ympäri maailmaa. Lootusjuuret, vesikastanjat ja parsa ovat arvokkaimpia vientituotteita. Samanaikaisesti kun tuotanto maaseudulla vähenee, kasvaa ruoan kulutus kaupungeissa kohisten. Maailman rikkain valtio, Kiina, haluaa valta-aseman tässä pelissä tyydyttääkseen kasvavan nälkänsä. Vaurastumisen
Koneita kiinalaisilla viljelmillä käytetään lähinnä kuljetuksiin. Tämä tarkoittaa, että muun muassa näiden raaka-aineiden hinnat ovat nousussa niin Kiinassa kuin sen rajojen ulkopuolellakin. Kiinan väestöstä vajaa 15 prosenttia tuottaa maataloustuotteita, kun vastaavasti Suomessa maataloustuotannon parissa työskentelee vain 3 prosenttia. Kasvikunnan tuotteista tee on Kiinan tunnetuin vientituote, jota viljellään koko eteläisen Kiinan alueella.
Viljelyn tehostaminen alkanut Kiinassa on perinteisesti ollut noin 800 miljoonaa pienmaanviljelijää, mutta määrä on romahtanut teollistumisen jälkeen selvästi. Tämän edellytyksenä on ollut talouden ja yrittämisen vapauttaminen. Kiinalaisten siirtyminen länsimaiseen ruokakuluttamiseen on alkanut ja se voi johtaa ekokatastrofiin. Ruokatuotannon suhteen Kiina on vielä toistaiseksi omavaraisempi kuin Suomi (noin 85 %), mutta elintarvikkeiden tuontitarve kasvaa koko ajan. Elintarvikehuolto edellyttää muutoksia myös tuotannon rakenteissa. Tunnetuimmat tämän alueen tuotteet lienevät kiinalaiset herkkusienet. Eteläisin alue, Guangdongin maakunta, on kuuluisa eksoottisista hedelmistään ja lehtivihannesten tuotannostaan. Muun muassa kahvi, maito ja suklaa ovat nuorten suosiossa. Esimerkiksi riisin käyttö ylittää jo viljellyn määrän. Vaikka kiinalaiset pitävät tiukasti kiinni perinteistään, omaksuvat he myös vauhdilla länsimaalaisia kulutustottumuksia
30
omistamaa, mutta yrityksellä on mahdollisuus vuokrata maita kymmeniksi vuosiksi. Alue on myös kehittyneintä, sillä suuri osa maan tuoreista vientivihanneksista kasvaa tällä alueella. Kuluneen talven hinnat hipoivat ennätyksiä kylmyyden vuoksi. Porkkanoiden ja perunoiden tukkuhinnat olivat jo Suomen hintatasoa. 10 miljoonaa asukasta. PINTA-ALA ·Puolet Suomen pinta-alasta eli 186 000 km2 (2 % Kiinan pinta-alasta) VÄESTÖÄ 75 miljoonaa (6 % koko Kiinan väkiluvusta), lisäksi miljoonia siirtotyöläisiä. Kaikkien vihannesten ja hedelmien hinnat vaihtelevat vapaasti kysynnän ja tarjonnan mukaan. asukasta). Näiden jälkeen istutetaan erilaisia vihanneksia samoille pelloille. Kesällä korjataan trooppisia hedelmiä ja talvella muun muassa sitruksia. Siellä toimivat mm. Pääkaupunki Kantonissa n. Vaikka puutarhatuotanto on vapaata, lihatuotannossa on edelleen enemmän rajoituksia. Maakunnan alueella on viljelyssä yli 100 erilaista kasvilajia, joista tärkeimpiä ovat lehtivihannekset, kurkut, pavut ja munakoisot. Ne muodostavat jo 75 prosenttia kaikista viljellyistä vihanneksista. Tämän lisäksi työnantaja maksaa
Kantonin alueen talven lempeä ilmasto sopii hyvin erilaisten lehtivihannesten viljelyyn. sivukuluja noin 30 prosenttia. Puutarhatyöntekijälle riittää palkaksi jopa alle puolet maakunnan keskipalkasta, mikä on noin 200 euroa kuukaudessa. Teollisuustuotannon ja kaupan erityisalue Shenzen n. Ryhdyimme kutsumaan sitä varsikaaliksi, sillä sen varsi oli varsinainen ruoan raaka-aine. Edelleenkin vihanneksista lähes kaikki tuotetaan kotimaassa. TALOUS Kiinan rikkain maakunta 11 % koko Kiinan BKT:stä (7,3 mrd USD vuonna 2004).
Shenzenin tukkutorilta www.puutarha-sanomat.net
Hae omasi lehtipisteestä!
ESIK ASVATA LOIS TELIA ITA GLA DIO LUKS IA
T NY
Uusi Oma Piha on ilmestynyt
A 100 SIVU
!
8/2009
2/2008 6,90 www.omapiha.info
han en!
BET TINA Sågbomin
ÄTEVÄ KIERRESELKÄ
alkavat huhtikuusta ja jatkuvat mipäivineen ja juhlapyhineen.
puutarhassa
+ postituskulut 3,10
19.90
Hinta vain
- Pitsiaitoja ja vihreyttä
PARAS PIHA
Etelä-Suomen
LUMPEENKUKKIA
lammikkoon
VIHERHUONEESSA pihaelämää ympäri vuoden Juhannuspioni KAIKKIEN saataville Suuri PIHA viihtyisäksi
Aarno Kasvi:
sammalta!
JÄNIKSET pihalla
LISÄÄ
27.2.2008 15:36:04
www.omapiha.info. Viljelmät panostavat muun muassa jäljitettävyyteen ja omavalvonta on tärkeä osa tuotantoa. Virallisen maatalouspolitiikan panostus vihannesten laatuun näkyi viljelmillä ja tukkutoreilla. Kiinalaiset suosivat ruoanlaitossa erilaisia lehtivihanneksia ja niiden valikoima on laaja. Nokian ja Salcompin teollisuuslaitoksia. Koneet ja automatiikka ovat myös toistaiseksi turhan arvokkaita verrattuna edulliseen käsityövoimaan, jota on hyvin saatavilla. Hedelmien suhteen Kiina on vain 30 prosenttisesti omavarainen. Alue ei ole kuitenkaan omavarainen kaikkien elintarvikkeiden osalta. Kuvassa salaatteja.
Faktat
Guangdongin maakunta
SIJAINTI Eteläisin mantereeseen kuuluva Kiinan maakunta, joka rajoittuu etelästä Hong Kongin erityisalueeseen. Esimerkiksi sianlihan tuotanto on edelleen valtiollista toimintaa.
3/2008
Vieraana Kantonin alueella Vierailimme HL-vihannesmatkalaisten kanssa tammi-helmikuun vaihteessa Etelä-Kiinassa Guangdongin maakunnassa, joka toimii talviaikaan puutarhakasvien viljelyaittana. Moni yritys kehuu myös sertifikaateillaan, jotka todistavat tuotteet luomuviljellyiksi. Guandongin alueen vihannestuotannosta kolmasosa on erilaisia lehtivihanneksia. Kuuman ja kostean kevään ja kesän aikana pääviljelyskasveja ovat riisi ja maissi, joista saadaan kaksi satoa huhtikuun ja marraskuun välisenä aikana. Maakunta on yksi tärkeimmistä elintarviketuotantoalueista, joka tuottaa ruokaa vientiin ja Hong Kongiin (7 milj. Tutun kiinankaalin lisäksi viljellään salaatteja, paksoita (pekinginkaalia), sinappikaalia, erilaisia muita kaalikasveja ja mietoa lehtiselleriä. Lehtivihannesten korkea laatu oli yllätys suomalaisillekin. Ulkomaalaiset sijoittajat alkoivat kiinnostua vihannestuotannosta vuoden 1997 jälkeen, jolloin Kiinan ulkomaan kauppa lähti selkeään kasvuun. Tuote-erikoisuutena oli kiinalainen parsakaalin, jonka kukinto on pieni, mutta varsi tukeva ja mehevä. Vihannekset olivat hyvin lajiteltuja ja pakattuja. Kantonin alue on subtrooppinen. Guangdongin maakuntaa kutsutaan myös hedelmien kuningaskunnaksi, koska viljeltyjen hedelmälajien määrä on laajin koko maassa. 13 miljoonaa asukasta. Monet hedelmät ovat myös erittäin kalliita paikalliseen hintatasoon nähden, mikä hillitsee niiden kulutusta. Ympäri vuoden on aina jonkun hedelmän satokausi. Suurillakin viljelmillä kynnetään edelleen hevosten ja vesipuhvelien avulla. Siellä voidaan viljellä kolme satoa vuodessa. Tuotteet myyntilaatikoissa olivat paremmassa järjestyksessä kuin suomalaiset hevi-tiskit kaupoissa.
Koneita vielä harvassa Koska riisin viljely vaatii padotukset, pelloille ei päästä ajamaan järeillä työvälineillä kuten traktoreilla. TUOTANTO Alueella on hyvin suuri osa koko maailman teollisuustuotannosta ja sitä kutsutaan "maailman tehtaaksi" . Hyvät suhteet päättäjiin auttavat viljelymaan hankinnassa ja sinänsä yrittäminen on helppoa nyky-Kiinassa
Kansainväliset kauppaketjut tuovat länsimaista elämäntyyliä vauhdilla Kiinaan. kaavoitusta. Tukkutorien avulla yhdistetään logistiikka maaseudulta kaupunkiin. juurta jaksain ja esimerkiksi kanat syödään sisäelimineen, päineen ja kynsineen. Esimerkiksi naudanlihan ja maitotaloustuotteiden käyttö on hyvin vähäistä verrattuna länsimaihin, vaikkakin näiden tuotteiden osuus ruokavaliosta kasvaa nopeimmin. Valitettavasti sillä tiellä Kiinassa jo ollaan. Suikaloidut raaka-aineet kypsyvät nopeasti liekillä wok-pannussa tai tehokkaasti höyryssä, jolloin energiaa ruoanlaittoon ja säilytykseen kuluu vähän. Peruskiinalainen ei osta turhia pakkauksia ja syö ruoka-aineensa jalostamattomina kokonaan. Elintason nousu tarkoittaa Kiinassa tällä hetkellä sitä, että joka kuukausi Kiinaan valmistuu uusi sähköä tuottava jättikivihiilivoimala.
Kekkilä Superex -lannoitteet
Tuoreketju toimii?
Miten on mahdollista, että 1,3 miljardia ihmistä saadaan ruokittua päivittäin ilman kattavaa kylmäketjua. Tuoreet elintarvikkeet Helsingin Tukkutorin toimitusjohtuodaan päivittäin tukkutoreille myytäviksi, minkä jälkeen ne taja Timo Taulavuori toimi matpäätyvät suoraan saman päivän aikana syötäviksi ravintoloikanjohtajana HL-Vihannes Oy:n hin ja koteihin. Melko uusillakaan tukkutoreilla ei ole esimerkiksi lihan kylmävarastoja, puhumattakaan kasviksien vastaavista. Ripeä tuoreketju takaa kuitenkin sen, että tuotteet eivät ehdi - ainakaan pahemmin - pilaantua matkalla. 3/2008
31
Kommentti
Mitä jos kiinalaiset kuluttaisivat ruokaa kuten me?
Kiinan vierailujen aikana olen ajatellut, että kiinalaisten siirtyminen samanlaiseen ruokakuluttamiseen kuin meillä, olisi maailmanlaajuinen ekokatastrofi. Kiinalainen ruoka valmistetaan myös energiatehokkaasti. Sähkön tuottaminen kylmäketjuun veisi valtavan määrän energiaa. Muun muassa amerikkalainen Wal-Mart ja ranskalainen Carrefour ovat jo tuoneet markettinsa Kiinaan. 10-miljoonaisessa Shenzenissä toimiva tukkutori on yksityinen pörssiyhtiö, jolla menee taloudellisesti hyvin. Maassa on noin 4500 virallista tukkutoria. Tukkutorit ovat useimmiten valtion tai kaupunkien omistamia, mutta esim. Kaupunki toimii yrityksessä osaomistajana, mikä helpottaa varmasti monia ratkaisuja mm. Valtio tukee tukkutorien kehittämistä, jotta jakeluketju olisi kilpailukykyinen. Tämän lisäksi lähes jokaisella paikkakunnalla on tavallista suoramyyntiä toreilla. Kiinan valtio on valinnut tukkutorit virallisiksi ruoanjakeluteikseen. järjestämällä Kiinan matkalla.
Taimi-Superex (NPK 19-4-20)
· kukille ja vihanneksille taimikasvatukseen
Ruukkukasvi-Superex (NPK 16-4-24)
· ruukku- ja ryhmäkasveille
Turve-Superex (NPK 12-5-27)
· kukille ja vihanneksille turveviljelyyn
Vihannes-Superex (NPK 9-5-31)
· vihanneksille kaikille kasvualustoille
020 790 4826 · www.kekkila.fi
Luvassa kasvun iloa!
Nyt myös suursäkkeinä!
Kalkki
Fin trädgårdskalk
Maan asialla
www.puutarha-sanomat.net
Hieno puutarhurin. Jätteitä syntyy vähän ja ruokavalio on kasvispainotteisen ekologista. Kasvikset käytetään ns. Niissä myydään jalostettua ja pakattua ruokaa länsimaiseen tyyliin hyväosaisille kansalaisille. Kiinalaista elintarvikeketjua kuvaa hyvin se, mitä kylmässä hävitään, se nopeudessa kiritään
(018) 364611, fax (018) 364646
VOIKO TERVEELLINEN OLLA HYVÄÄ?
Kyllä! Pakkasmarjan Marja Puree! on maukas terveyspommi Marja Puree! -sose valmistetaan ainutlaatuisella kylmäsoseutustekniikalla. Menetelmän ansiosta marjojen kuoriosan ja siementen arvokkaat suoja-aineet, kuidut, flavonoidit ja siemenöljyt tulevat käyttökelpoisiksi. Aurinkoiselta Ahvenanmaalta
NYT ON SIPULIKAUPAN AIKA.
Kysy omasta tukustasi
Ålands grönsakslager Ahvenanmaalta myy vuosittain 1 500 000 kg omenoita ja 10 000 000 kg vihanneksia. Se on hilloihin verrattuna vähäsokerinen, joten se sopii loistavasti välipalaksi myös sellaisenaan. Vähittäiskauppapakkaukset 200 g, suurtalouskoko 1000 g.
KÄYTTÖVINKKI
Marja Puree! -mansikkasose maistuu tuoreille mansikoille ja sopii erinomaisesti aamupuuron ja murojen päälle, lettujen tai pannarin kera, jäätelökastikkeeksi, kakkujen täytteeksi. Myynnin hoitaa Risto Henriksson puh. Lisää tuotteeseen hitunen tärkkelystä ja vettä, niin saat ihanan kiisselin.
Entä voiko hyvä olla terveellistä. Marja Puree! -pakastesosetta on saatavissa mansikasta, mustaherukasta, tyrnistä ja puolukasta. Vitamiinit eivät haihdu. mietipä sitä.
www.pakkasmarja.fi