24. 14 Vaimon "työpaikasta" kasvoi mansikkatila Pienen puutarhan suuret basilikat s. 12 Polttavaa bisnestä Puolangalla s. 6 Citymarket on Willan veturi s. 6 / 2013 s
• KasvisHovi palvelee puolta Suomea, haastattelussa Henri Isohätälä. Alkukesän helle vauhditti jäätelökauppaa, ja kun ihmiset pääsivät jäätelön makuun, on menekki jatkunut hyvänä pitkin kesää. 26 PYHÄNTÄ Yrjänän mansikkatila kasvoi vaimon ”työpaikasta” s. Luonnonmarjoista lakasta on tulossa hyvä vuosi: halla ei vienyt kukkia ja lämpö piti pölyttäjät virkeinä. Lehti ja sen nettilehti ovat puolueettomia ja ilman sidoksia olevia julkaisuja. Epäilyttävä kuoriaisaikuinen, toukka tai lehdellä oleva munaryhmä tulee laittaa esimerkiksi lasipurkkiin, johon lisätään ruuaksi perunan lehtiä. Huomautukset on tehtävä kirjallisesti 8 päivän kuluessa ilmoituksen julkaisemisesta tai tarkoitetusta julkaisuajankohdasta. Lehdessä on tuhti paketti mielenkiintoisia juttuja kuten • Bryggeri Helsinki on Suomen olutkulttuurin näyteikkuna, haastattelussa Pekka Kääriäinen (kansikuvassa). ”Vuodet eivät ole veljeksiä” -sanonta jouduttiin tänäkin kesänä viisaudeksi toteamaan. vuosikerta 441 763 Painotuote Pelätystä perunan tuholaisesta koloradonkuoriaisesta on heinäkuun puoliväliin mennessä tullut seitsemän havaintoa. TILAUSHINTA Vuosikerran hinta kestotilauksena 54 euroa (sis. >>LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net | www.puutarha-sanomat.net HÄMEENLINNA Kleemoloilla perunanviljely on yritystoimintaa s. Huonot säät voivat olla armollisia hinnoille. Toukokuun helleaalto vei talvesta suoraan kesään etenkin pohjoisessa. Tässä lehdessä oleva esimerkki Suomenlinnan Siwasta osoittaa, miten suuresti sää voi vaikuttaa kaupankin myyntiin. Taloudellinen hyvinvointi syntyy siitä, miten paljon pystymme viemään ja miten paljon tuontia voimme korvata omalla tuotannolla. Kesäkautena säiden vaihtelu vaikuttaakin tuotantoon enemmän. 36 Ilmestyminen Painettu lehti ilmestyy 10 kertaa vuodessa. 3 Bioenergiasta hyvä saatavuus s. Kun säät ovat huonot ja satotappioita syntyy, ovat tuotteista saatavat hinnat paremmat. • Metsämarjat ovat sekaisin, ihmettelee Stefan Nyman Villiaromista, kun toukokuun helle pani mustikan kukkimaan. Väderomväxlingarna under sommarsäsongen inverkar dock mera på produktionen. Hyvän sadon vastapainona on yleensä ylitarjonta ja huono hinta niissä tuotteissa, joiden hinta määräytyy vapaasti markkinoilla. Utsjoella mitattiin toukokuussa lämpöennätykseksi 30,5 astetta. Vientimme sakkaa pahoin ja seurauksena on kotimarkkinoidenkin hyytyminen. Kasvitauteja pidetään yleensä yksinomaan haitallisina kasveille. Kasvihuoneviljelyn luulisi olevan säistä riippumatonta, sillä pystytäänhän pimeään ja kylmään talviaikaan tuottamaan tomaatteja, kurkkuja ja salaatteja tasaisia määriä. • Maaseudun kukkakaupat ovat tiukoilla, sanoo kukkakauppias Anneli Repo Haapavedeltä. Seuraava lehti ilmestyy 30. Mansikkakausi jäi myös lyhyeksi ja sato sen mukaiseksi. www.puutarha-sanomat.net Torajyvä (Claviceps purpurea) on yleinen sieni, joka muodostaa viljan jyvän tai heinän siemenen tilalle tumman rihmastopahkan. Viime kesänä kirjattiin 11 havaintoa ja vuonna 2011 yhteensä 38 todennettua havaintoa. Digitaalinen näköispainos vuodesta 2004 alkaen (5 euroa/lehti) www.puutarha-sanomat.net —> arkisto Kustantaja Puutarha-Sanomat PS Oy Vanha Talvitie 10 C, 00580 Helsinki VAASA Helanderien hunajaharrastuksesta tuli ammatti s. Nykyään torajyvän aiheuttamia riskejä hallitaan muun muassa seulomalla sitä pois viljan joukosta. Lehden vastuu ilmoituksen poisjäämisestä tai julkaisemisessa sattuneesta virheestä rajoittuu ilmoituksesta maksetun määrän palauttamiseen. Se taasen on tietänyt hyvää markkinahinnoille. Sadepäivänä asiakkaat kaikkoavat toreilta ja marjatuokkosten myynti takkuaa. – Ostovoiman hyytyessä jäävät myös hypermarketit ja ostosparatiisit tyhjän panteiksi kuten pienliikkeiden toimitiloille on jo suurelta osin käynyt. 12 NÄRPIÖ Maria Bergin eksoottinen kasvihuoneravintola kukoistaa s. Säät vaikuttavat paitsi tuotantoon myös kaupankäyntiin. Marjat kypsyivät ennätyksellisen aikaisin ja samanaikaisesti Oulua myöten. Vastuu virheistä ja reklamaatiot Mikäli hyväksyttyä ilmoitusta ei tuotannollisista tai muista toiminnallisista syistä (esim. 10 Tammilehdot viljelevät silpoydinhernettä 310 hehtaarilla s. Lounais-Suomessa on kärsitty kuivuudesta, minkä johdosta etenkin kaalikasvien sadot ovat jääneet pieniksi. – Euroopan ongelmat heijastuvat meidän suomalaisten elämään. Vain kotimaista suosimalla voimme nousta suosta ylös ja siinä kaupan keskusliikkeillä on äärettömän suuri yhteiskuntavastuu, todetaan Tukkutori-lehden pääkirjoituksessa. Sateiden jakaantuminen on ollut epätasaista. Lehti vastaa vain tilaamastaan aineistosta. elokuuta. Tarjoamme puutarha-alasta ja puutarhatuotteiden markkinoinnista uuden, innovatiivisen ja raikkaan näkökulman. 38 PUOLANKA Ärmätin polttava nokkosbisnes s. Torajyvä sisältää myrkyllisiä alkaloideja, ja torajyvän päätyminen ravintoon on aiheuttanut lukuisia myrkytysepidemioita ihmiskunnan historiassa. kerran s. Tervetuloa kehitykseen. Ne saattavat esimerkiksi tehdä kasveista vähemmän maittavaa ravintoa eläimille, ja näin syntyvän suojavaikutuksen edut voivat olla kasville suurempia kuin taudista aiheutuvat haitat. >>LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net 27.6.2013 Tukkutori: Suosta ylös kotimaisuutta suosimalla Juhannuksen alla ilmestyneessä Tukkutorissa (nro 4/2013) kannettiin huolta Suomen taloustilanteesta. 8 SIPOO Eskmanin pienen puutarhan suuret basilikat s. Toisen tappio on toisen voitto. 20 HYVINKÄÄ Citymarket on uuden Willan veturi s. 31 HELSINKI Suomenlinnan Siwassa kiire vaihtelee s. Markkinatasapaino on niin herkkä, että aurinkoiset tai kylmät jaksot voivat aiheuttaa liikatuotantoa tai niukkuutta. Pitempiin lainauksiin täytyy olla lehden kirjallinen lupa. KOKO SUOMI Mansikka oli metka marja s. Det är känt att trädgårdsodling påverkas av vädrets makter. Vilket är då bättre – en bra eller dålig skörd. Tällainen tilanne näyttäisi olevan viljojen ja heinien yleisen kasvitaudin, torajyvän, kohdalla. 16 HATTULA Tehokasta tuotantoa Tyrvännöltä s. Kasvien ja mikro-organismien väliset vuorovaikutussuhteet voivat olla kuitenkin monimutkaisempia kuin ensi silmäyksellä vaikuttaisi. PUUTARHA-Sanomat nro 6/2013 SISÄLLYS MEDIATIEDOT www.puutarha-sanomat.net Ilmoitusmyynti Hannele Iskala Puh. KÄYNTIOSOITE Vanha Talvitie 10 C 00580 Helsinki (Tukkutori) PUUTARHA-Sanomat on puutarha-alan tuorein media. Viljelykasveista mansikka reagoi voimakkaimmin alkukesän lämpöön. 044 355 4304 hannele.iskala@puutarha-sanomat.net Ilmoitusmateriaali ISSN 1459-9791, 12. Kumpi sitten on parempi – hyvät vai huonot sadot. Evira ohjeistaa, että kun viljelijä tai perunapalstan pitäjä epäilee löytäneensä koloradonkuoriaisia, tulee hänen ottaa epäilyttävät kuoriaiset talteen ja ilmoittaa havainnosta ja odottaa tarkastajan käyntiä. • Naissaaren kahvila Vaajakoskella ihastuttaa, keittiömestari Jari Rajaranta jätti Helsingin pölyt ja lähti yrittämään kotiseudulle. lakko) voida julkaista, lehti ei vastaa mahdollisesti aiheutuvasta vahingosta. 22 Luukkaisen strategiat, osa 3: Talouslukujen hyödyntäminen s. Marknadsbalansen är så känslig att soliga eller kalla perioder kan orsaka överproduktion eller tvärtom. En bra skörds motvikt är oftast en dålig marknadssituation och ett dåligt pris. • Kansanedustaja Eero Lehti (kok.): ”Suomi on kuin Titanic, juhlat jatkuvat hallituksen komentokannella, mutta ruumassa vesi nousee”. 21 MASKU Oksasten Auttisten tila tuottaa kukkia ja marjoja sekä viljaa s. Tarkastaja tekee kuoriaisen lajimäärityksen. 14 Painopaikka SLY-Lehtipainot Oy/ Kirjapaino Uusimaa Copyright Aineiston lainaamisen yhteydessä on lähde mainittava. 2 6/2013 | PÄÄKIRJOITUS Jouko Tikkanen Uutisia netistä 21.7.2013 Koloradonkuoriaisista seitsemän havaintoa Armolliset säät Kasvinviljely on tunnetusti säiden armoilla. 6 Prisma kasvoi kiinni Willaan s. När vädret är dåligt och man får skördeförluster är priserna bättre. Kun maailman halpatuotteet korvaavat kotimaiset laatutuotteet, lamakierre syvenee, totesi päätoimittaja Jouko Tikkanen. 34 Energiamarkkinakatsaus s. Touko-kesäkuun hellepäivien lukumäärä oli 26, mikä on eniten viimeisen 50 vuoden ajalta. 28 TURKU Neitsytperunafestivaalista on kehkeytynyt iso ruokatapahtuma s. alv 10%) TILAUKSET JA ASIAKASPALVELU PUUTARHA-Sanomat Vanha Talvitie 10 C, 00580 Helsinki Sähköpostilla asiakaspalvelu@puutarha-sanomat.net Puhelimitse 010 387 0880 Internetistä www.puutarha-sanomat.net TOIMITUS Päätoimittaja Jouko Tikkanen jouko.tikkanen@puutarha-sanomat.net 0400 462 443 Toimittajat Juhani Piirainen, Camilla Heikkilä, Taitto Taija-Tuulia Tammelin 17.7.2013 Kasvitaudeista voi olla hyötyä Kasvitaudit muuttavat kasvien ominaisuuksia. 18 Lepaan messut jo 50. 24. Nådiga väder Man skulle kunnat tro att växthusodling inte påverkas så mycket av vädret eftersom man vintertid när det är mörkt och kallt kan producera tomater, gurkor och sallat i jämna mängder. Dåligt väder kan vara nådigt gentemot priserna
– Pääsatokauden aikana hinta notkahti ja helteiden vuoksi laatuongelmiakin esiintyi. Kiivain kausi kesti vain kaksi viikkoa. Satotaimista istutettujen mansikoiden sato on tulossa vielä markkinoille, mutta määrät ovat rajalliset, toteaa Leinonen. Salon mukaan viljelijähinta tullee muodostumaan 20–30 senttiä paremmaksi kuin edellisenä vuonna. Sitä käytettiin kaupan sisäänvetoartikkelina, ja viljelijä saattoi saada enemmän. – Kunnioituksella katson viljelijöiden eettisyyttä, kun he pyrkivät järjestämään töitä poimijoille, vaikka poimittavaa satoa ei enää ole. – Viime vuoteen verrattu- Jo heinäkuun 15. – Mansikkaa myytiin tarjouksessa 17 euron laatikkohintaan. päivänä myytiin Keravan S-marketin edessä ruotsalaista mansikkaa 4 eurolla litra, kun kotimaan mansikkasato oli jo tyrehtynyt. Tarjoukset herättivät kuluttajat pakastamaan. Keski-Euroopassa sato oli pari viikkoa myöhässä ja meillä pari viikkoa edellä. Se lajike on tiedetty herkäksi, mutta vasta viime talvena tuhot ovat olleet suuria.. Leppänen kertoo, että ulkomaisten poimijoiden saannissa oli kiirettä. Sadonajoitustaimien satokausi alkaa heinäkuun lopulla. – Mansikka kypsyi Etelä-Suomessa viikon etuajassa, mutta Sisä-Suomessa sato oli 2–2,5 viikkoa normaalia aikaisempaa, joten normaalia porrastusta ei maakuntien välillä ollut. Viimeiset poimijat tulivat vasta, kun sato oli kokonaan ohi. Leppänen toteaa satomäärien vaihdelleen tilakohtaisesti suuresti. – Avomaasato käynnistyi juhannusviikolla ja alkoi hiipua heinäkuun 12. – Suurimarjaisella Glen Ample -lajikkeella on etenkin Länsi-Suomessa ollut pahoja talvivaurioita. Toukokuun helteet hyösivät mansikan kukkaan ja marjomaan ennätysaikaisin ja satokausi typistyi pariin viikkoon. – Moskovan suurlähetystöstä tuli sähköpostia, että he yrittävät saada viisumeja nopeasti, kun olivat lukeneet lehdistä mansikan sadon aikaisuudesta. www.puutarha-sanomat.net | 3 | 6/2013 Mansikka oli metka marja Vuoden 2013 kesä ja etenkin mansikkakausi jää historiaan. Salo pitää myön- teisenä kaupan aktiivisuutta, kun marja kypsyi aikaisin. Mansikka alkoi kukkia aikaisin ja vegetatiivinen kasvu jäi vähäiseksi, mistä saattoi jo ennakoida lyhyttä kautta. – Kotimaisen pakastemansikan saatavuus on turvattu, lupaa Leinonen. [PUUTARHA-SANOMAT] P akkasmarjan Matti Leinonen sanoo mansikkakauden olleen erittäin haasteellinen. Leppänen kuitenkin arvelee, että poimijapulasta ei tullut totaalisia vaikeuksia, vaan pikemminkin nopean kypsymisen johdosta jouduttiin hyppäämään aikaisemmista lajikkeista Polka-lohkoille. päivän tienoilla. Eeva Leppänen sanoo kesän olleen erittäin raskaan viljelijöille, kun kaikki tuli rytinällä. – Pari kevättyöviikkoa jäi välistä pois eivätkä viljelijät ehtineet kaikkia töitä tehdä. Matti Leinonen, Eeva Leppänen ja Hannu Salo toteavat mansikkakauden olleen ennätyksellisen aikainen ja lyhyt. Viljelijöillä raskas kausi Suonenjoen seudun marjanviljelijäin yhdistyksen toiminnanjohtaja Eeva Leppänen kuvaa, että luoja ei järjestänyt kevättä ollenkaan, vaan suoraan mentiin talvesta kesään. Tarjoukset herättivät asiakkaat Toiminnanjohtaja Hannu Salo Hedelmän- ja Marjanviljelijäin Liitosta arvioi mansikkasadon jääneen kolmannesta alemmaksi kuin viime vuonna. na jotkut tilat pääsivät lähelle, mutta toiset tilat vain puoleen. Hannu Salo kertoo vadelmasadon poiminnan alkaneen heinäkuun puolivälissä. – Vuosi oli täysin poikkeava, Puolasta Ylä-Savoon mansikka kypsyi samanaikaisesti. – Poimijoilla oli kuitenkin kouluja ja muita sitoumuksia, joten heidänkin oli vaikea lähteä paria viikkoa suunniteltua aikaisemmin matkaan. Pakkasmarja sai pakastettua kolme neljäsosaa tavoitteestaan, mutta yrityksellä on viime vuoden marjaan puskurina. Polkan marjakoko pieneni nopeasti. Marjan pinta ei kestänyt, vaan alkoi vuotaa. Viljelykiertojen ja maan kunnon merkitys korostui
Seuraava, elokuun 26. Loppukasvukauden sää voi vaikuttaa vielä huomattavasti toteutuvaan satomäärään. Perunasato vuosina 2003–2012 ja vuoden 2013 ennakkosatoarvio milj. Määrä on 100 miljoonaa kiloa enemmän kuin viime vuonna, mutta se ei saavuta kymmenen vuoden keskiarvoa. kg 1 000 800 600 400 200 0 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 W WW.P EK K AV EH VI L AI N EN .F I Avomaan vihannesja perunapäivä ti 13.8.2013 klo 10 alkaen Pekka Vehviläisen tilalla Siilinjärvellä 10.00 Tilaisuuden avaus, tilaesittely - Pekka Vehviläinen 10.15 Havaintoja kuluneen kesän avomaavihannes ja perunalannoituksesta, tilalla tehtyjen peruna- ja sipulilannoituskokeiden esittely - Aleksi Simula, Yara 10.40 Kasvinsuojeluasiaa Matias Rönnqvist, Berner 11.00 ProAgrian puheenvuoro Katri Kostamo, ProAgria 11.15 • Ruiskutustekniikkaa ja käytännön havaintoja • Erilaisten suutinvaihtoehtojen vertailua käytännön olosuhteissa Antti Vauhkonen, Agrimarket • Viljelijäkommentit aiheesta Juha Miettinen • Viljavuuspalvelu Megalab analyysin hyödyntäminen 12.30 Tutustuminen koelohkoille Aleksi Simula, Yara Tervetuloa! KASURILANMÄENTIE 201 71800 SIILINJÄRVI. Viljasta on odotettavissa yhteensä 3,9 miljardin kilon sato, mikä toteutuessaan on 0,3 miljardia kiloa edellisvuotta suurempi. Peruna-ala on 22 200 hehtaaria, jossa lisäystä edellisvuoteen on 1500 hehtaaria. Ennakkosatotilasto kuvastaa tilannetta 15.7.2013. Puutarhakasveista ei julkaista satoarvioita. Kuluvan kesän keskimääräiset lämpö- ja sadeolosuhteet ovat olleet kasvustojen kehityksen kannalta suotuisat. Satonäkymät ovat keskimäärin normaalit. Sokerijuurikkaan kokonaissato tulee olemaan 400 miljoonaa kiloa eli saman verran kuin viime vuonna. 4 6/2013 | | www.puutarha-sanomat.net Perunasadosta ennakoidaan niukahkoa T iken (Maa- ja metsätalousministeriön tietopalvelukeskus) kesän ensimmäinen ennakkosatotilaston mukaan perunan kokonaissato on arvioiden mukaan 590 miljoonaa kiloa. päivän tilannetta kuvaava ennakkosatotilasto, julkaistaan 30.8.2013
Nostettaessa mukuloissa oli niin kova jännitys, että niihin syntyi hiushalkeamia, kun pienikin kolhaisu osui. Kasvu oli kuitenkin nopeaa ja aikataulu petraantui niin, että juhannusperunat saatiin. Kilon nipun ostanut ei tarvitse uutta nippua pitkään aikaan. Kuivuutta lounaassa Tero Nousiainen Vihannes-Laitilasta kertoo, että varhaisperunakausi alkoi heidän kannaltaan liian myöhään. päivänä, samoin kuin varhaiskaalia. Kurkulla hyvä kesä Peter Backström Vaasan Vihanneksesta kertoo, että heinäkuun puolivälissä oli Pohjanmaalla kylmä ja pilvinen sää, mikä hidastutti kasvihuonevihannesten tuotantoa. – Tuonnin vaihtumisessa kotimaiseen oli vaikeuksia, kun tuontierät jäivät pyörimään vähittäiskaupan tiskiin yli viikoksi. Nousiainen kertoo kuivuuden vaivanneen Lounais-Suo- Heinäkuun 19. Backström sanoo pikkutomaattien markkinoiden olleen tänä kesänä pettymys. Lyytinen toteaa jäävuorisalaatin kysynnän olleen tasaista ja veroton viljelijähinta on ollut 1,50–1,60 euron paikkeilla. HeviStrong®-tuoretavarapakkauksia ja perinteisiä vihanneslaatikoita. Huippukokki Maija Silvennoisen ruokamaistiaisia. HL-Vihanneksen viljelytarvikkeita, vihannesten siemenuutuuksia ja pakkaustarvikkeita. Kuivuus on aiheuttanut satotappioita Lounais-Suomessa. Lähimmäksi uusinta tietoa pääset Lepaalla 15.-17.8.2013 DesignStudio EXPRESS jo toisen kerran Lepaalla! Uusi CF-8H muodostaa HeviStrong®-kurkkulaatikoita. Tarjolla olisi ollut hyvää, tuoretta kotimaista, mutta sitä ei tilata, ennen kuin entiset ovat menneet kaupaksi, harmittelee Kari Lyytinen. Edellisen veroton viljelijähinta on ollut 1,50–1,60 ja parsakaalin 2,20 euron paikkeilla. – Toukokuun helleviikon johdosta perunassa oli kasvuhalkeamia. Ter yhteis vetuloa osasto lle U116! mme Myös luomutukku www.storaensopack.fi www.hl-vihannes.fi 5. päivänä Björn Lindström Bålabyn kartanosta myi ’Siikliä’ Tukkutorilla 1,80 eurolla kilo. – Myös kesäkaalista on ollut hyvä kysyntä, mikä johtunee Lounais-Suomen kuivuuden aiheuttamista satotappioista. Kaalin hinta on ollut 80 senttiä. – Toukokuun alussa pelättiin, ettei saada varhaisperunaa edes juhannukseksi. messa, minkä aiheuttaman satovajauksen johdosta kaalikasvit menevät hyvin kaupaksi. Hollannista dumpattiin keväällä kirsikkatomaattirasiaa Suomeen 25 sentillä, mikä on harmittavaa kotimaisen tuotannon kannalta. – Luonto on hoitanut markkinoista ainakin kolmanneksen, sillä 30 asteen helteet ovat jenkkisalaatille liikaa. Kurkun tilanne on koko kesän ollut hyvä. – Paprikaa on liikaa tarjolla, sen hinta on ollut 3,50 euroa. – Onko niitä enemmän vai onko tuonti ollut suurempaa. Kukka- että parsakaalista on ollut niukkuutta. Kuivuus on haitannut myös porkkanan kasvua, mutta liian aikaista on vielä ennustaa varastoporkkanan onnistumista. www.puutarha-sanomat.net | Markkinat | 6/2013 Säät säätelevät tarjontaa P oikkeukselliset hellesäät toukokuussa nopeuttivat avomaanvihannesten ja varhaisperunan markkinoille tulemista. Molempien veroton hinta Pohjanmaalla on 1,60 euroa. Hintataso on kuitenkin ollut huono. Kaalikoi on myös ollut kiusana. Samaiset perunat myytiin sitten merkkituotteena Kauppatorilla 3,50 euroa litra. Nippujuurekset houkuttelevat toreilla ostoksille. – Tomaatti oli pari viikkoa juhannuksen jälkeen halpaa, mutta nyt tilanne on tasapainossa. Kari Lyytinen Tuoreverkosta kertoo jäävuorisalaatin valmistuneen Savossa ennätysajassa, kun sitä päästiin korjaamaan jo kesäkuun 6. – Nippusipulin istutuksen jaksotus ei ole onnistunut ja sipuleista on tullut kooltaan liian isoja
kaupan leireistä. Hän aloitti vuonna 1984 myymäläauton esimiehenä Pirkanmaalla. Laaja pohja on hyväksi, ja näkee, että elämä ei ole mustavalkoista. Tähän Satotukun pilottiin ovat olleet niin asiakkaat kuin kauppakin tyytyväisiä.. – Heviosasto on touhukkaan ihmisen paikka. – Olimme Lahdessa runsaat kolme vuotta ja sieltä jäi erittäin lämpöiset muistot. asiat ja esillepanon suunnittelu osastojen kanssa yhteistyössä. Nina on toisen polven kauppias Etelä-Pohjanmaalta. Hevin raskaasta työstä huolimatta hänen harrastuksiinsa kuuluu kuntosali ja vapaaottelu. Kaupan vetonaulana on näyttävä hevi-osasto. Asiakas voi koota liki 40 tuotteesta mieleisensä salaattiaterian. Kauppakeskuksen yhteydessä on kaksi hypermarkettia, K-citymarket ja Prisma sekä Antti- la-tavaratalo. 6 6/2013 | | www.puutarha-sanomat.net Citymarket on uuden Willan veturi Hyvinkään keskustassa avattiin vuoden 2012 maaliskuussa Kauppakeskus Willan ensimmäinen vaihe, jonka tiloista 10 000 neliötä tuli K-citymarketin käyttöön. Uraan mahtuu myös myymäläsuunnittelua S-ryhmässä sekä konseptinkehitystä ja kauppapaikka-asioita Keskossa. Mestariksi ei kuitenkaan tule ikinä, vaan aina on paljon matkaa jäljellä. Hän tehtäviinsä kuuluvat konttori- Laura Jussila täydentää tomaattiesittelyä. ”Mestariksi ei tule ikinä” Asko Kuusisalolla on monipolvinen ura kaupan alalla. Kauppakeskuksessa on yli sata liikettä, mikä tekee Willasta yhden Suomen suurimmista kauppakeskuksista. Hyvinkää on kuitenkin pääkaupunkiseudun tuntumassa ja se on mielenkiintoinen ja kasvava kaupunki. Työttömyysaste on lähes puolet pienempi kuin Lahdessa, toteaa Asko Kuusisalo. Vuoden 2012 maaliskuussa citymarket siirtyi uuden kauppakeskus Willan veturiksi. Kauppakeskus Willa avattiin Hyvinkään ydinkeskustaan vuonna 2012 kahdessa vaiheessa. Sen jälkeen hän on luotsannut monia erikokoisia kauppoja. Nina paikkaa myös osastoilla, kun miehityksestä on vajausta. Meillä on loistavat henkilöt hevissä, joiden ohjauksessa poika oppii kädentaitoja ja hevin visuaalista ilmettä, sanoo isä-Asko ylpeänä. Kauppiaspari kertoo ottaneensa mielellään haasteen siirtymisestä uuteen kauppaan vastaan, sillä heillä oli mahdollisuus päästä rakentamaan täysin uutta K-citymarketia. Kuusisalojen kauppiasperheeseen kuuluu kolme lasta, joista vanhin 16-vuotias Oskari on jo kolmatta kesää heviosastolla töissä. Askon vastuulla ovat myynti, tulos ja markkinointi. Kesäperuna Rikeaa myydään edulliseen 0,55 euron hintaan, Siiklistä pyydetään 1,79 euroa kilolta. [PUUTARHA-SANOMAT: HYVINKÄÄ] A sko ja Nina Kuusisalo siirtyivät vajaa kaksi vuotta sitten Lahdesta Paavolan K-citymarketista Hyvinkään K-citymarketin kauppiaiksi. – Olen saanut kokemusta eri Oskari Kuusisalo on kolmatta kesää töissä vanhempiensa kaupassa
Kuva Anne Jolkkonen Siemenperunan myynti Perunaseppä Oy www.perunaseppa.fi. – Uudella kauppakeskuksella on aina haasteensa ja Willassakin on rauhallisia hetkiä, mutta niistä ei käy valittaminen, sillä siihen vastaaminen on meidän jokapäiväistä leipää, sanoo Asko Kuusisalo. Hyvä vire Willan yrittäjillä Kuusisalot ovat tyytyväisiä oman kaupan myyntiin. Tänä vuonna olemme joutuneet luovuttamaan ykköspallin muualle, mutta myynnin kasvu jatkuu. Asko Kuusisalo pitää heviä hyvin tärkeänä kaupalle. www.puutarha-sanomat.net | Oskarin mielestä hevissä työskentely on mukavaa, kun joka päivä on erilaista. – Ei kauppiasurakaan ole poissuljettu. – Mielellään pidämme kaikki paikalliset tuotteet valikoimis- sa ja lisääkin mahtuu. Kauppiaspari Nina ja Asko Kuusisalo. – Meillä on tasaisempi asiakasvirta kuin peltomarketeissa. Asiakkaat ovat oppineet asioimaan meillä ja me olemme oppineet täyttämään heidän tarpeensa. Hevissä eivät työt ole menneet hukkaan, vaan tavaraa menee, sanoo Anne. – Viime vuonna olimme ketjun nopeimmin kehittyvä kauppa. Olemme olleet erittäin tyytyväisiä pilotin kokemuksiin ja asiakkailtamme saatuihin palautteisiin, kiittelee Asko Kuusisalo. Meidät tavoittaa autolla, kävellen, polkupyörällä ja myös junayhteydet ovat vaivattomat. Tavoitteemme on, että meillä on Hyvinkään paras ja tuorein hevi. Kaupassa on uutuutena Eden-salaattibaari, josta asiakas pystyy valitsemaan lähes 40 erilaisesta tuotteesta ruokaisan salaattikokonaisuuden yhdellä ja samalla hinnalla. – Annoimme sille ison merkityksen jo kaupan suunnitteluvaiheessa niin neliöissä kuin työtunneissa. Hevin myyntiosuustavoitteet on ylitetty ja osuus on nyt 11,3 % ja kehitystä on ollut edelliseen vuoteen. Hän kertoo, että tänä kesänä kaikki kotimaiset tuotteet ovat olleet aikaisessa. Hyvin sitä saatiin. Kaupan on oltava vireessä joka päivä. – Olemme yksi Satotukun pilottipisteistä tälle uudelle konseptille. 7 | 6/2013 yhdistyksen puheenjohtaja ja hänellä on tuntuma muidenkin yritysten tunnoista. – Tykkään hevistä eniten, sillä työn jälki näkyy nopeimmin ja selkeimmin, sanoo lukion toista vuotta aloittava Oskari ja paljastaa yrittäjyyden kiinnostavan tulevaisuuden työnä. Keskiostos ei kuitenkaan nouse yhtä isoksi kuin peltomarketeissa, sillä asiakas asioi meillä tiheämmin. – Talvella pelättiin, saadaanko uutta perunaa juhannukseksi. Hevin myyntitavoitteet saavutettu K-citymarket Hyvinkään hevivastaava on Marjut Rantanen ja hevikakkonen on Anne Lång. Kauppias Kuusisalo kertoo kaupan olleen starttivaiheessa yhteistyössä lähituottajaringin kanssa ja yhteistyöt jatkuu edelleen. Olemme nyt yli 20 miljoonan euron vauhdissa, kertoo Asko. Meillä on tiivis yhteistyö sesonkivihanneksien, perunan ja mansikoiden sekä herneiden tuottajien kanssa. Asko Kuusisalo on myös kauppakeskus Willan yrittäjä- Anne Lång K-market Ukko-Pekasta tuli K-citymarketiin heti, kun se avattiin Willassa. – Viime vuonna Willassa oli 4,2 miljoonaa asiakaskäyntiä ja tänä vuonna on käynyt jo yli 5 miljoonaa
Vihannes-laitila oy Puh. Vuokrattavaa pinta-alaa on 54 000 neliö- tä ja pysäköintipaikkoja pääosin maan alla on 1600. 8 6/2013 | | www.puutarha-sanomat.net Prisma kasvoi kiinni Willaan Hyvinkään keskustan kauppapalvelut kasvoivat viime vuonna valtaisasti, kun uuden Willan ohella Prisma-keskus tuplasi pinta-alansa ja kasvoi yhteen Willan kanssa. Nyt uudistettu Prisma-keskus kasvoi 11 000 neliöstä yli 21 000 neliöön. Sen vuokrattava kokonaisala on 54 000 neliötä, josta K-citymarketilla on 10 000 ja Prismalla 11 000 neliötä. Hevi-leipätiimissä on seitsemän henkilöä, joista kolme on aamussa ja kolme illassa. – Palvelumme ovat nousseet aluesarjasta valtakunnan keskustasolle, ja Hyvinkäästä on tullut Pohjois-Uudenmaan kaupallinen keskus, Hyvinkään vs. Kilpailun tuomariston mukaan Willa on tiivistänyt Hyvinkään kaupunkirakennetta kaupallisen keskustan ympärille, ja näin uudistanut keskustan toiminnallisuutta, palvelukykyä ja vetovoimaisuutta. – Hevi-osaston koko kolminkertaistui, iloitsee Eija Heino, joka hevi-leipätiimin kakkosena vastaa Prisman hevipuolesta. Prisman päivittäistavaran valikoima kasvoi 4000 tuot- teella yli 19 000 tuotteeseen. man käytössä oleva ala kasvoi 6 000 neliöstä 11 000 neliöön, josta päivittäistavarapuolen laajuudeksi tuli 4000 neliötä. Kauppakeskuskokonaisuus käsittää yli 100 liikettä. Alkuaan Hyvinkään Prisma rakennettiin vuosituhannen vaihteessa. Pris- Eija Heino toteaa, että hän on tykännyt mustasta laatikosta, sillä tuotteet tulevat siinä paremmin esille. Kun nyt on tilaa, voimme liikutella lavoja myymälässä pelkäämättä, että osumme asiakkaisiin. Hiljaisimpina tiistai- ja keskiviikkopäivinä henkilöstön vahvuus on kaksi aamussa ja kaksi illassa. Kauppakeskuksen rakentaminen alkoi vuonna 2010 ja sille raivattiin tilaa purkamalla tontilta muun muassa kaupungintalo sekä viisi muuta kiinteistöä. Hyvinkäälle muodostui viime vuonna Suomen kuudenneksi suurin kauppakeskus. Tuomaristo antoi kiitosta Willan toimijoille siitä, että arvokas kulttuurimiljöö on kehitetty vetovoimaiseksi kaupunkikeskustaksi. Prisma liki tuplaantui Willassa on sekä K-citymarket että HOK-Elannon Prisma, jonka laajennus kiirehdittiin avaamaan yhtä aikaa Willan avaamisen kanssa. Laajennuksen myötä Prisma kasvoi kiinni Willaan samoin kuin uudistettu Anttilan tavaratalo. Kaupallisen kokonaisuuden rakennuskustannukset ovat olleet yhteensä yli 150 miljoonaa euroa. Uudistuksen yhteydessä Prisman kaikki kalusteet uusittiin ja palvelutiskissä uutena aloitti Riitan Herkun juustopalvelu. – Laajennuksen myötä määrät tuplaantuivat ja päivittäin tulee 15–20 lavaa hevituotteita. kaupunginjohtaja Jyrki Mattila totesi avauksen yhteydessä. [PUUTARHA-SANOMAT: HYVINKÄÄ] V iime vuonna avattu Kauppakeskus Willa on voittanut Vuoden Kauppakeskusteko 2013 -kilpailun. Willan yhteyteen rakennetaan myös asuintorneja, joiden arvioidaan valmistuvan vuoteen 2014 mennessä. 02 - 848 2800 Kalannintie 896, 23600 kalanti www.vihanneslaitila.fi Hyvinvointia vihanneksista. Willan kokonaisuus on pinta-alaltaan 54 000 neliötä ja se on Suomen kuudenneksi suurin kauppakeskus
Eija kertoo hevin hinnoittelun tulevan Prisman ketjuohjauksesta, mutta heillä on myös joitain kauppakohtaisia kampanjoita. Eija Heino pitää tärkeänä, että Rainbow-salaatissa sirkkalehtimerkki näkyy selkeästi, jolloin asiakkaat tietävät ostavansa kotimaista salaattia. LU O M U K A S V I S T E N KOT I LUOM UTOM AATIT • tomaatti • kirsikkatomaatti • luumutomaatti • miniluumutomaatti LUOM USAL AATIT J A -YRTIT • lehtisalaatti • jääsalaatti • tammenlehtisalaatti • herneenverso • tilli LUOM UKURKUT • minikurkku 150 g Tuoteperheemme pakataan Ikaalisten Luomu, Onnelliset ja Pirkka -tuotemerkeillä. – Hevissä kausien vaihtuminen on eläväistä. – Varastoitua perunaa on vielä riittänyt, vaikka se viljelmillä vähissä onkin, tietää Eija. Hän aloitti työt Prisman hevissä vuonna 2007. www.ikaalistenluomu.fi. Varastoitu sipuli on vähissä ennen kuin peltokuivattua sipulia aletaan saada. Varsinkaan punasipulia ei ole saatu, joten punaisella nippusipulilla on ollut hyvä menekki. 9 | 6/2013 – Mansikasta on nyt pulaa, kun sato oli niin aikaisessa. Työ on fyysistä, joten kuntosalille ei ole tarvinnut lähteä. Nyt on hienointa aikaa, kun on kotimaiset sipuliniput sekä kukka- ja parsakaalit. – Olen tykännyt hevistä, kun se on haastavaa joka päivä. Hän ehti olla 16 vuotta Varkauden K-citymarketin eri osastoilla ennen muuttoaan Hyvinkäälle. www.puutarha-sanomat.net | ”Nyt on hienoin aika hevissä” Eijalla on yli kahden vuosikymmenen kokemus kaupan alalta
Erityisen tunnettuja ovat herneenversomme ja tuoreet mausteyrttimme, kuten basilika. Kirsikka- tai pisaratomaatteja menee viikonloppuna yli sata rasiaa, sanoo Jarkko ja kertoo keskiostoksen kasvaneen edellisvuodesta, kun asiakkailla on enemmän tilaa liikkua kaupassa. Aiemmin hän on ollut myymäläpäällikkönä parissa muussa helsinkiläisessä Siwassa. – Talvella asioivat saarelaiset tunnemme ja pyrimme täyttämään heidän tuotetoiveensa. UUTUUS • Mikroversot Tuko Logistics toimittaa päivittäisen kuorman, joka tulee klo 8 saapuvalla huoltolautalla. Silta johtaa merisotakouluun. – Teemme tilauksen pari päivää aikaisemmin, mutta hevi-tuotteet tilataan päivää ennen. Tämä on kuitenkin saaren ainoa kauppa. Pääsesonki alkaa toukokuussa koululaisryhmillä ja juhannuksesta alkaen saareen menevät lautat täyttyvät lomalaisista. Kesäaikaan he ehkä karttavat kassajonoissa seisomista. Siwassa työskentelee ympäri vuoden 6–7 vakituista työnteki- Siwan paistopisteestä ostetaan picnic-eväät.. Sää vaikuttaa asiakasvirtaan Päivittäinen turistimäärä riippuu säätilasta. Ulkomaalaisia käy runsaasti pitkin kesää, venäläisiä ja kiinalaisia turisteja näkee talvellakin, toteaa Jarkko. Saarella asuu 800 asukasta ja siellä vierailee vuosittain lähes miljoona matkailijaa. Lähikauppa 800 asukkaalle – Meillä talvet ja kesät ovat tyystin erilaiset. Kesäaikaan kaupan täyttävät turistit, jotka hakevat picniceilleen tuotteita, kertoo myymäläpäällikkö Jarkko Karttunen, joka viettää kolmatta kesää Suomenlinnassa. Vilkkaana päivänä on 2500 kassatapahtumaa. Jarkko seuraakin tiivisti netistä, millaista säätä luvataan seuraaviksi päiviksi, jotta tilausmäärät voitaisiin sovittaa tulevan kysynnän mukaisiksi. Talvella kauppa on saarelaisten lähikauppa. 10 6/2013 | | www.puutarha-sanomat.net Suomenlinnan Siwassa kiire vaihtelee Helsingin edustalla oleva Suomenlinna on UNESCOn maailmanperintökohde. Jarkko Karttunen on toiminut Suomenlinnan Siwan myymäläpäällikkönä jo kolmatta vuotta. Uuden myymälän myötä myynti on merkittävästi kasvanut. Heviä picnicille – Uuden myymälän myötä asiakkaat keräilevät useampia tuotteita picnicilleen. Viime vuonna saarella vieraili 760 000 turistia. Suomenlinna sai viime toukokuussa pysyvän kaupparatkaisun, kun Siwa avattiin sitä varten rakennetussa kaupparakennuksessa. [PUUTARHA-SANOMAT: HELSINKI] S iwa oli Suomenlinnassa vuosikymmenet puisessa talossa, mutta Suomen Lähikauppa ei saanut enää jatkettua vuokrasopimusta. Toukokuussa avattu Siwa on sovitettu historiallisen saaren vaateisiin. Siwasta haetaan paljon juomia, ja sekä Koffilla että Hartwallilla on omat toimitukset saarelle. Siwa-nimikin on hillityn kokoisin kirjaimin. Versoista kasvaa hyvää ruokaa! ROBBES on erikoistunut salaattiversoihin ja erilaisiin yrtteihin. Viimeiset vuodet Siwa onkin toiminut tilapäisissä parakkirakennuksissa, kun rakennusluvan saaminen venyi. – Kaupassa alkaa ryysis puolen päivän maissa ja jatkuu iltaan. – Lapsiperheitä täällä käy paljon. – Asiakasmäärä voi vaihdella 500 ja 2500 välillä riippuen siitä, onko sateista vai aurinkoista. Saaren historiallisesta ympäristöstä haettiin kauan sopivaa paikkaa. Puurakenteinen kauppa on neutraali: se ei jäljittele vanhoja rakennuksia, mutta ei poikkea liikaa niiden tyylistä. Säätiedotuksen armoilla ollaan, huokaa Jarkko. Viime syksynä rakennustyöt pääsivät vihdoin alkamaan, ja uusi kauppa alkoi nousta merisotakoululle johtavan sillan viereen, vajaan sadan metrin päähän lauttalaiturista. Enää ei oteta pelkkää juomapulloa, vaan otetaan myös paistopisteen tuotteita ja helposti nautittavia hevi-tuotteita
– Sovitamme työvuorot siten, että lautalta tullessa pääsee heti töihin. Lisäksi merilinnoituksella on erityismerkitys edelleen asuttuna ja hoidettuna, monipuolisena kaupunginosana. 11 | 6/2013 Kyläkauppa on enemmän kuin ruokakauppa! Mansikkarasiat ovat suosittu picnic-tuote. Myös taajamissa tarvitaan yhä enemmän palveluita, jotka ovat lähellä kotia ja saavutettavissa ilman autoa. Kyläkauppojen määrä vähenee noin 30 myymälällä vuodessa. www.puutarha-sanomat.net | jää, mutta kesäsesongiksi työntekijämäärä tuplaantuu. Suomenlinna on maailmanperintökohde ainutlaatuisena sotilasarkkitehtuurin muistomerkkinä. Johtaja Ilkka Nieminen Päivittäistavarakauppa ry:stä johtaa Kyläkauppahanketta, jossa pyritään kehittämään mallit yksityisten ja julkisten palvelujen yhdistämisestä kyläkaupoissa. Krimin sodassa 1855 linnoitus kärsi pahoja vaurioita englantilais-ranskalaisen laivaston pommituksessa. Päivittäistavarakauppa (PTY) ry:n on ideoinut kaksivuotisen Kyläkauppahankkeen, joka käynnistyi maaliskuussa. Suomenlinna on pohjakaavaltaan epäsäännöllinen, kallioluodoille rakennettu bastionilinnoitus, jossa puolustuslaitteita ja varustuksia on alusta alkaen käytetty myös hyötykäyttöön. päivänä, että se on päättänyt sulkea tappiollisesti toimineen Sale-kaupan Säyneisissä. Osana Venäjän vallankumousliikettä linnoituksessa syntyi sotilaskapina vuonna 1906. Vanhoihin ajattelutapoihin ei kyläkauppojen kohdalla voida takertua. Kauppa on Säyneisten ainoa ja sulkemispäätös on herättänyt kiivaan vastustuksen Pohjois-Savossa. Myymälä on auki arkisin 8–22, lauantaisin se aukeaa tunnin myöhemmin ja sunnuntaisin kello 10. Matkaa Säyneisistä Juankoskelle on 21 kilometriä, ja pisimmillään säyneisläisten kauppamatkat venyvät liki 50 kilometriin. Oman erityispiirteensä linnoitukselle antaa sen merkitys kolmen valtion – Ruotsin, Venäjän ja Suomen – puolustuksessa. Se sai nimekseen Sveaborg ja suomeksi Viapori. 0400 - 535 858 Voit tilata Lassen Luomu -tuotteita tukuista ympäri Suomea.. Kulmalan Puutarha, Salo www.lassenluomu.fi | puh. Linnoituksen tehtäväksi tuli vartioida Pietariin johtavia laivaväyliä yhdessä Tallinnan ja Kronstadin laivastotukikohtien kanssa. Suomen sodassa linnoitus siirtyi kolmen kuukauden piirityksen jälkeen ”taistelutta” Venäjän haltuun 1809. Talviaikaan lauttavuorojen väli on tunnin, mutta kesäaikaan vain 20 minuuttia. Hankkeessa selvitetään kyläkauppojen nykyisiä toimintamalleja sekä pilotoidaan yksityisten ja julkisten palvelujen toteutusta kyläkaupoissa. Kesäkuun 15. – Yhtä vähän osuustoiminnan periaatteisiin kuuluu se, että muualta maksetaan jonkin toisen alueen palveluiden ylläpidosta. päivänä vietettiin valtakunnallista Kyläkauppapäivää, joka muistutti pienten lähikauppojen ja lähipalvelujen tärkeydestä maaseudun ja haja-asutusalueiden asuttavuudelle ja elinvoimaisuudelle. Vuonna 1973 linnoituksen sotilaallinen kausi päättyi ja Suomenlinna siirtyi siviilihallintoon. Itse tulen töihin kaupungista ensimmäisellä lauttavuorolla, joka lähtee Kauppatorilta kello 6.20, kertoo myymäläpäällikkö Jarkko Karttunen. Säyneinen on entinen kunta, joka nykyään kuuluu Juankoskeen. Tulevaisuudessa kaupan lähipalveluiden merkitys kuitenkin korostuu: edessä on niin kuntauudistus kuin väestön ikääntyminen. Suomen itsenäistyttyä linnoitus liitettiin vuonna 1918 Suomen valtioon ja se sai nimen Suomenlinna. Suomen sisällissodan jälkeen linnoitukseen perustettiin punavankileiri. PeeÄssän toimitusjohtaja Tapio Kankaanpää vastasi yleisöpalautteeseen, että osuuskauppa ei voi ottaa kantaakseen yhteiskunnan velvoitteita esimerkiksi ruokahuollon järjestämisestä. – Myymälän toimintaa on pyritty tehostamaan ja kehittämään kulujen kattamiseksi tuloksetta. Pieniä, enintään 400 m² lähikauppoja on Suomessa noin 1 550 ja niistä perinteisiä kyläkauppoja on 355. Säyneisten Sale suljetaan PeeÄssä ilmoitti heinäkuun 1. Vain siten voimme onnistua ja turvata haja-asutusalueiden palvelut myös tulevaisuuden Suomessa, Kyläkauppahankkeen projektipäällikkö Ilkka Nieminen Päivittäistavarakauppa ry:stä toteaa. Näin ollen katsomme, että on asiakasomistajien etua ajatellen tärkeämpää panostaa Juankosken S-marketin toimintaan, joka pystyy tarjoamaan päivittäiseen asioimiseen liittyvät palvelut kohtuullisen matkan päässä Säyneisistä, kertoi PeeÄssä lopettamispäätöksessään. Lämpösäädeltyihin kuljetuksiin erikoistunut kuljetusyhtiö Juustokivenkatu 1, 29200 Harjavalta PUH 010 425 1800 FAX 010 425 1899 Grillikauden keventäjät! Suomalaiset kirsikkatomaatit, kurkut ja salaatit — luomuna tottakai. Säyneisistä loppuvat kaikki kauppapalvelut, kun Salen ovet laitetaan kiinni elokuun lopussa. – Ennakkoluuloton ajattelu sekä yksityisten ja julkisten toimijoiden yhteistyö on välttämätöntä uusien toimintamallien löytämiseksi. PeeÄssän liikevaihto on yli 500 miljoonaa euroa ja toissavuonna voitto oli 20 miljoonaa euroa. Vuonna 1991 UNESCO hyväksyi Suomenlinnan maailmanperintöluetteloon ainutlaatuisena sotilasarkkitehtuurin muistomerkkinä. Suomenlinnan eli Sveaborgin historiaa Suomenlinnan linnoitus rakennettiin Augustin Ehrensvärdin johdolla 1700-luvun puolivälistä alkaen Ruotsin valtakunnan itäisen puolustuksen kulmakiveksi
Ensimmäinen sato puidaan koeruutupuimurilla kesä-heinäkuun vaihteen tienoilla leikkaamalla kasvustoa 40–50 senttiä varsien latvasta. Olemme panostaneet viljelyn koneellistamiseen ja korjuun jälkeisen kuivatuksen ja erottelun kehittämiseen. Nokkosen viljely-, tuotantoja korjuumenetelmien kehittämiseen on osallistunut myös MTT:n Sotkamon yksikkö ja Nokkonen korjataan koeruutupuimurilla, jota on muuteltu nokkoselle soveltuvaksi. Lannoituksena on normaali puutarhakasvien lannoitus, selvittää Matti. Vaikka nokkonen lisääntyy maavarsista, sen viljely aloitetaan siemenistä, joita kylvetään harjumaiseen penkkiin. Veijolan omistama Osuuskunta Ärmätti jalostaa nokkosesta rouheita ja jauheita sekä Valioravinnon rahtityönä valmistamia puristeita. Terveysvaikutuksista suu supussa – Minulle on sanottu, että älä sinä Matti puhu liikaa nokkosen hyvistä puolista, jotta sitä ei julistettaisi lääkekasviksi. Oulun yliopiston Biotekniikan laboratorio. Nokkosta menee myös leipomoihin. Nokkonen kuivataan lavakuivurissa varsineen. Markkinointi olisi tärkeintä, mutta se ei minua kiinnosta, harmittelee Matti. Ääneen ei voikaan sanoa terveysvaikutuksista ilman tieteellistä näyttöä, sanoo Matti ja tiivistää sanomansa siihen, että nokkonen saa elimistön toimimaan. Matala kuivauslämpötila ja runsas ilmankierto kuivauksen aikana on optimoitu sellaiseksi, että nokkosen vitamiinit eivät tuhoudu.. Nokkosen kuivatuissa lehdissä kuitua on neljännes, josta liki puolet on sulavaa. Se on kuitenkin jo kansanperinteessä tiedetty terveystuotteeksi, ja sen arvostus on muiden villiruokien tapaan kovassa nosteessa. Olen vastannut, että sitä ei tiedä, ennen kuin kokeilee, naurahtaa Matti. Matti Veijola on kehittänyt nokkosen viljely- ja jalostustekniikkaa kymmenen vuoden ajan. Ensimmäisenä vuonna satoa ei leikata, mutta jo toisena vuonna päästään korjaamaan satoa. – Kokeilin ensin mäkikuismaa, mutta se julistettiin lääkekasviksi rauhoittavien vaikutusten vuoksi, eikä sitä saanut enää myydä sellaisenaan. Yrittäjä Matti Veijola aloitti nokkosviljelyn kokeilut vuonna 2002 ja nyt viljelyssä on kolme hehtaaria. – Miehet ovat kyselleet, että vaikuttaako se siihenkin. Kaksi korjuuta kesässä Veijola on testannut seitsemää nokkoslajiketta ja hän on valinnut viljelyyn saksalaisen lajikkeen. Nokkostuotteet markkinoidaan luontaistuotekauppoihin ja nettikaupasta suoraan kuluttajille. Ärmätin nokkosen tuotannosta www.puutarha-sanomat.net/videot [PUUTARHA-SANOMAT: PUOLANKA] Y lä-Kainuussa, Puolangan Suolijärvellä, sijaitsee yksi Euroopan suurimmista nokkosviljelmistä ja jalostajista. Matti Veijola kertoo innostuneesti nokkosen terveysominaisuuksista. Nokkonen lisää virtsaneritystä ja se tuo helpotusta myös ummetukseen. Joskus joutuu kylvämään useita kertoja, kun itämisen onnistuminen on mystistä. Evira on ohjeistanut pientuottajia siitä, että lausumia terveysvaikutuksista ei saa pakkauksissa ja esitteissä olla. – Itämisaika on kaksi viikkoa. – Paljon rahaa on mennyt nokkosen terveysvaikutusten selvittelyyn. 12 6/2013 | | www.puutarha-sanomat.net Polttavaa bisnestä Puolangalla Katso video Osuuskunta Ärmätti viljelee puutarhaviljelijöiden rikkaruohoksi kokemaa nokkosta. Hän on yksi Euroopan merkittävimmistä nokkosen viljelijöistä. Pari vuotta sitten yritys alkoi valmistaa tuotteita, joissa marjoja ja nokkosia on yhdistetty toisiinsa antioksidatiivisten vaikutusten aikaansaamiseksi. Kuivatussa nokkosessa on proteiinia 22 % ja sen aminohappokoostumuksessa on rauhoittavaa tryptofaania, joka on serotoniinin ja melatoniinin esiaste ja joka nostaa mielialaa ja auttaa nukahtamaan. Nokkonen laskee verenpainetta ja monet ihmiset ovat päässeet nokkosen käytöllä eroon allergioistaan. Nokkosessa on esimerkiksi pinaattiin verrattuna rautaa neljä, kalsiumia seitsemän ja kuitua kolme kertaa enemmän. Yrittäjä on tehnyt uraa uurtavaa työtä nokkosen viljely- ja jalostustekniikan sekä nokkostuotteiden kehittämiseksi
– Kehitimme viljelytekniikkaa, mutta emme onnistuneet koneellistamaan ryppään hajotus- ta, joten työvoimakulut tulivat suureksi. Matin puoliso Hilkka on opettaja. Yksittäisiä rikkaruohoja torjutaan pellosta Roundupin täsmäkäsittelyllä. Nokkoskeittoihin menevä nokkonen ryöpätään ja pakastetaan. Yksi Ärmätin tuotteista on Woima, jossa on mustikkaa sekä nokkosen lehtiä ja siemeniä. Nokkosta eivät taudit vaivaa, mutta nokkosella on omat tuholaisensa. Lajittelun varrenpätkät ja siihen jäävä lehti menee hevosille, jotka himoitsevat nokkosta, kertoo Matti ja sanoo nokkosen sopivan myös koirille. Mekaanisen rikkatorjunnan ammattilainen Nokkosen poltinkarvat sijaitsevat lehtien alapinnalla. Itse käytän tupla-annosta, toteaa Matti. Heinon Tukun ja Vihannespörssin kautta sitä menee kilon pakkauksissa lähinnä ravintoloihin. – Valmistamissamme puristeissa nokkosen ja marjojen osuus on 85–81 prosenttia. Sen jälkeen erotellaan varret pois kaksinkertaisessa erottelussa, johon Veijola on kehittänyt omia laitteita. Pääsemme 99 prosentin puhtauteen eli lopputuloksena on vain lehtiä. Veijolan vanhimmat nokkoskasvustot ovat 8–9 vuotta vanhoja. Ryvässipulista nokkoseen Alkuaan Osuuskunta Ärmätti perustettiin ryvässipulin viljelyyn vuonna 1994. Nokkonen luetaan yrttikasviksi, jonka viljelemisestä voi saada samat tuet kuin muistakin puutarhakasveista. Käy vilkaisemassa! Digitaaliset näköispainokset vuodesta 2006 alkaen löytyvät osoitteessa www.tukkutori.eu —> lehtiluukusta (5 euroa/lehti). Kesäaikana töissä on kaksi ulkopuolista työntekijää. Ensimmäinen puhdistuslaite on kehitetty koeruutupuimurista, jolla päästään 85 %:n puhtauteen. – Kasvustoon syntyy aukkoja, joita täytetään uusintakylvöillä. – Ryvässipulin säilyvyys myös vaihteli. Niiden avulla nokkoskasvit yrittävät säästyä kasvisyöjien ravinnoksi joutumiselta. – Ihmiselle riittää runsas teelusikallinen eli 1,5–2 grammaa kuivattua nokkosta päivässä. Vaikka sipulikannat puhdistettiin, niin 1–2 vuodessa virukset saastuttivat kannan uudelleen, muistelee Matti Veijola ja kertoo ryvässipulin viljelyn päättyneen vuonna 2006. Tukut haluaisivat laskea pitoisuuksia, jotta saataisiin hintaa halvemmaksi. Yli kaksimetrisiksi kasvavista nokkosista otetaan talteen siemensato. Puhdistus on viheliäistä Nokkossato viedään nopeasti lavakuivuriin, jossa sitä kuivataan kolme vuorokautta. Tämä ei kuitenkaan ole minun tapa toimia, sanoo yrittäjä Matti Veijola. MTT:n Jokioisten tutkimusyksikkö on selvittänyt, että ulkomaisen nokkosen raskasmetallipitoisuudet ovat mo- 13 | 6/2013 ninkertaiset Kainuun korvessa kasvaneisiin Ärmätin tuotteisiin verrattuna. Mikäs lehti se Tukkutori oikein on. Tämä 50 gramman purkki riittää kuukaudeksi, kun sitä käyttää teelusikallisen päivässä ravintolisänä esimerkiksi viilissä. www.puutarha-sanomat.net | – Leikkuun jälkeen nokkonen haaroo ja kesän toisen sadon 30-senttinen varsi on pehmeämpää eikä polta. Osuuskunnassa ryvässipulia viljeli 6–7 tilaa, joilla oli yhteinen varasto ja koneistus. Veijola jatkoi yksin osuuskunnan toimintaa siirtymällä nokkosen viljelyyn. – Varsien erottelu on ”viheliäisin” vaihe. Noin 60 tonnin tuoresadosta tulee kolmisen tonnia kuivattua nokkosen lehteä. Kainuun osuuskaupan kautta on kokeiltu pakastenokkosen myyntiä kuluttajille. Periaatteessa kolmaskin sato voitaisiin saada, kertoo Matti. – Ärmätti-nimi tuli siitä, kun ryvässipuleita myytiin Helsingin kauppahalliin, ja siellä ostaja totesi näiden olevan melkoisia ärmättejä, kun hän kuvaili niiden makua, muistelee Matti Veijola
Sen hinnoittelussa ei tarvitse seurata 5 kilon bulkkilaatikon kilohintaa, vaan kaupoille myytäessä tästä 1,5 kilon laatikosta on saanut 8,5 euroa.. Valkosinappi välikasvina Yrjänät ostivat tilan entiseltä Samulin kotitilan karjakolta. – Itse olen opetuspuolen hommissa Pyhännän peruskoulussa ja mansikanviljely ajateltiin vaimon hommaksi, kertoo Samuli ja jatkaa, että edelleen Eevalla on päävastuu marjatuotannosta. Viime vuonna valkosinappi hyväksyttiin tukikelpoiseksi kasviksi. Päälajikkeena on ’Polka’ ja lisäksi on ’Sonataa’ sekä ’Darselectiä’. – Kun kiinnostuimme mansikanviljelystä, luin Ville Matalan Mansikanviljely-oppaan kahteen kertaan kannesta kanteen. [PUUTARHA-SANOMAT: PYHÄNTÄ] E eva ja Samuli Yrjänä aloittivat mansikanviljelyn vuonna 1996 Pohjois-Pohjanmaalla Pyhännän kunnan Tavastkengän kylässä. 14 6/2013 | | www.puutarha-sanomat.net Vaimon ”työpaikasta” kasvoi mansikkatila Yrjänän tilalla mansikkaa alettiin poimia heti juhannuksen jälkeen – liki kaksi viikkoa etuajassa. Tilalla oli hehtaari peltoa ja sata hehtaaria metsää, paljon suota ja vanhoja niittyjä. Yrjänän mansikkahillo ja viipaloituna pakastettu mansikka varmentavat menekkiä. Kesantokasvina meillä on suuren vihermassan kasvattava valkosinappi, joka murskataan maanpintaan. – Istutimme mansikkaa alkuun omalle pellolle. – Eeva hoitaa poimijat ja asiakkaat. Satoa on odotettavissa elokuulla. Yrjänän yhteistyökumppani siivuttaa mansikat ja pakastaa ne. Sitten Tasaiseen hinnoitteluun Yrjänän tilalla mansikat ovat tihkukastelussa ja kasteluun käytetään kunnan vesijohtovettä. Minä hoidan konetyöt ja paperityöt, kun monella se on päinvastoin. Tila toimittaa mansikat suoraan pellolta lähiseudun kauppoihin. Eeva Yrjänä sanoo 1,5 kilon mansikkalaatikon olevan monille sopivan kokoinen. ostimme lisää peltomaata ja vuokrasimme naapurilta. päivänä, että kesäkuun alussa frigo-taimista istutettu mansikka alkaa kukkia. Satoa tulee jo istutusvuonna niin, että saamme taimen hinnan. Yrjänän tilalla on nyt mansikkaa kolme hehtaaria. Siivutettu pakastemansikka on helppokäyttöinen. – Osa peltoalasta on kesannolla. Samuli on maalaistalon poika Ruukista, mutta hänellä ei ole viljelyalan koulutusta. Yrjänän työllistävät paikkakunnan nuoria, mutta poimijoita tulee myös Venäjän Karjalasta ja tänä vuonna myös Ukrainasta. – Kunnan vesi maksaa 1,5 euroa kuutiolta, ja hintaa on nostettu nopeaan tahtiin. – Lisäämme mansikkaa satotaimista, punamätää ei kuitenkaan ole löytynyt. Se desinfioi maata ja lisää humusta. Kuvassa on suurkeittiöille tarkoitettu 3 kilon pakkaus. Jokeen on kuitenkin matkaa puoli Eeva ja Samuli Yrjänä toteavat heinäkuun 1
Lapset haluavat yksimielisesti, että jatkamme mansikkatuotantoa. Jotkut asiakkaat ostavat terveyssyistä mansikkaa merkittäviä määriä, kertoo Samuli. Yrjänät pyrkivät saamaan mansikasta koko ajan tasaista hintaa. +31 (0)314 623 459 E. Ketsupin valmistajana tunnettu Maustaja Oy valmistaa rahtityönä Yrjänän mansikkahilloa. Feelia-tuotteistaan tunnettu Novisol Oy viipaloi ja pakastaa Yrjänän mansikkaa. Vaihda vapaalle, hae uusi muhkea 100-sivuinen Oma PIHA -lehden juhlanumero lehtipisteestä! www.omapiha.info. Yrjänät markkinoivat mansikat Pyhännän lisäksi Siikalatvaan, joka muodostui vuonna 2009, kun Kestilän, Piippolan, Pulkkilan ja Rantsilan kunnat liittyivät yhdeksi kunnaksi. Mansikan– ja Vadelmantaimet Laadukkaimmat taimet Vissersiltä, Euroopan suurimmalta tuottajalta. – Suurkeittiöille pakkauskoko on 3 kiloa, mutta vähittäiskauppatuotteena se voisi olla 400 tai 800 grammaa. Tuotteessa ei ole säilöntäaineita eikä lisättyä sokeria. – Nostimme viime kesänä hinnan 5 euroon kilolta, ja tänä kesänä se on pyritty pitämään siinä. – Kauppojen omavalvontalomake saattaa edellyttää, että mansikan tulisi olla jäähdytetty, mutta suoraan pellolta tuotaessa laatu on takuulla parempi kuin välillä kylmässä pidetty marja, joka lämpimässä lässähtää. 15 | 6/2013 Siivutettua mansikkaa pakkaseen Samuli sanoo mansikan kokonaisena pakastamisen edellyttävän tuulitunnelia ja hän uskookin enemmän siivutettuna pakastettuun mansikkatuotteeseen. Viipaloitu mansikka imetään omassa nesteessään vakuumiin ja sitten pakastetaan. – Lisäksi vien mansikoita Haapaveden S-marketiin. He ovat istuttaneet myös omenaa, aikaista ’Pirjaa’ ja venäläisperäistä ’Borkowskojea’, jota kutsutaan Peltosalmen imeläksi. – Kustannukset kuitenkin nousevat joka vuosi, joten olemme lisänneet mansikan rasiamyynnin ja 1,5 kilon laatikon osuuksia. Puh. Laajentamisen myötä 45vuotias Samuli joutuisi pohtimaan virkatyön jättämistä, kun rehtorilla on vain 38 päivän loma, joka kuitenkin osuu hyvin mansikka-aikaan. ABE@DELTAGREEN.NL Lepaa 2013 -näyttelyssä Tutulla paikalla koneparaatikentän laidalla! OSASTO U 113 Esillä osastollamme mm: • vadelman tunneliviljely • marjapakkaukset • mansikan istutuskone • viljelytarvikkeet • myyntiopasteet Tervetuloa vaihtamaan kuulumisia ja tutustumaan tuotteisiimme! Marja-Suomen Taimituotanto Oy Olemme soiton päässä valmiina palvelemaan! Jarmo 040 505 4035 ja Merja 040 864 3838 www.taimituotanto.net Adaliina katsoo tarkasti, että taara on 1,5 kiloa ja Henry laittaa marjoja poimintavakasta laatikoihin. Yrjänöiden pihapiirissä on omat rakennukset suoramyynnille ja tukkupakkaamiselle, jolloin kotoa noutavat asiakkaat eivät häiritse pakkaamista. Esillä myös monipuoliset marjapakkaukset, laatikot ja rasiat. – Olemme kasvattaneet viljelyä rauhallisesti niin, että markkinat pysyvät mukana. www.puutarha-sanomat.net | kilometriä ja pohdimme, pitäisikö investoida omaan linjaan, sanoo Samuli. 0400 670 868 / myynti@taiminetti.fi Lepaa U103 Marja- ja vihannestaimet Hollannista WWW.DELTAGREEN.NL DELTA GREEN COMPANY B.V. Jäähdyttämätön mansikka parasta – Olemme koko ajan yrittäneet opettaa kaupoille, että ne ottaisivat vain päivän tarpeen. Tuomme suoraan pellolta jäähdyttämätöntä marjaa kauppoihin. +31 (0)6 251 565 82 F. – Olen havainnut, että monet ihmiset siivuttavat mansikat ennen pakastusta. Myymme 1,5 kilon laatikossa mansikkaa kaupoille 5 euron kilohintaan ja laatikosta veloitamme lisäksi euron, joten laatikkohinnaksi tulee 8,5 euroa. Yhteistyöllä elintarvikeyritysten kanssa voimme välttää omat investoinnit, kiittelee Samuli. Yrjänöiden mielessä siintää ajatus marjatuotannon laajentamisesta. Laatikoittain kaupalle myytäessä joutuu jossain määrin mukautumaan etelästä tulevan marjan hintaan. Samulin mukaan mansikan maku on parempi, kun mansikkaa ei jäähdytetä välillä. Yrjänöiden lapset haluavat olla mukana kesän marjatouhussa. Ihmiset eivät välttämättä enää pakasta. – Omalla hillolla ja pakasteella pyrimme siirtämään painoa pois tuoremansikasta. Kotimyynti on tärkeä, mutta itsepoiminnan osuus on pienentynyt koko ajan. Yrjänöillä on Pyhännällä yhteistyökumppaneina elintarvikealan yrityksiä. T. 500 gramman rasian myyntihinta kaupoille on 3,20 kappale, selvittää Samuli
Rödingin tilalla 18 hehtaaria salaatteja. Janne Kleemola sanoo varhaisperunan markkinatilanteen sujuneen juhannukseen saakka hienosti. Timoa he eivät viljele lainkaan. 16 6/2013 | | www.puutarha-sanomat.net Perunanviljely on yritystoimintaa Kleemolat ovat keskittyneet perunan viljelyyn. Varsinkin varhaisperunatuotannossa vuodet vaihtelevat ja osakeyhtiössä verotuksen tasausmahdollisuudet ovat paremmat kuin maatalousverotuksessa.. Talvilajikkeina ovat Musica, Folva, Nicola ja Melodia. Juhannuksen paikka pitäisikin Kesäkuun 10. Kleemoloiden varhaistuotannon päälajike on Solist, joka on jo loppuun myyty. Se kuitenkin tasaa työhuippuja, kun puinti on jo heinäkuussa eikä sitä tarvitse joka vuosi kylvää, toteaa Janne Kleemola. ja, mutta riesana oli raekuuro ja rutto, hymähtää Janne. Jo 70-luvulla silloinen isäntä Erkki Seppälä rakennutti tilan kaikille pelloille runkoputkiston läheisestä Pyhäjärvestä. – Itse vien vain yhteen kauppaan, Hauhon S-markettiin, toteaa Janne ja kertoo lähialueella olevan myös puolenkymmentä kuorijaa, joille perunaa menee. Juhannuksen jälkeen oli kostea jakso ja kasvit taimettuivat hyvin. Varhais- ja kesäperunaa on 20 hehtaaria, joka on keskitetty 15 kilometrin päähän Tuulokseen, Seppälän tilalle. Siitä on varastoperunaa 20 hehtaaria ja tärkkiperunaa 5 hehtaaria, jotka viljellään tänä kesänä Anun kotitilalla Hauhon Tuittulassa. päivänä, pari päivää edellisvuotta myöhemmin. Välittäjien kautta vähittäiskauppoihin Kleemoloiden suurin perunanostaja on H&H Tuominen, joka ruokkii pääkaupunkiseudun ruokakauppoja. lijälle, jotka jakavat niitä kauppoihin ympäri vuoden. Kleemolat ovat osaksi vuokranneet ja osaksi ostaneet tilan pellot Hannu Seppälältä. – Yhtiöitimme keväällä toimintamme Kleemolan tila Oy:ksi. – Lajikekirjoa yritämme karsia, mutta aina tulee kokeiltua uusia, kun niillä on jokin hyvä ominaisuus. Perunaa toimitetaan myös parille vilje- Siiklin koko alkaa olla ylärajoilla, varsinkin torimyyjät suosivat pienempää perunaa. päivänä ja se tuhosi mm. Pussiin pakkaaminen on vähäistä. – Annan kerrallaan vain 15 milliä vettä, sillä turhaa on antaa enempää, kun karkea maa ei pidätä sitä. – Kuminan sopimusviljelystä on meneillään ensimmäinen vuosi, joten kokemukset ovat vähäiset. Janne kertoo, että perunapeltoja sadetetaan neljän päivän välein. – Perunasta sai 1,5 euroa, mutta juhannuksen jälkeen hinta putosi ja kysyntä loppui. Lisäksi vioittuneeseen kasvustoon iski perunarutto, vaikka ruttoruiskutukset oli tehty kolmeen kertaan, kertoo Janne ja sanoo, että vahvempivartinen 'Solist' ei kärsinyt näkyviä tuhoja. Veloxia ja Annabellaa on vielä jäljellä. Raekuuro altisti rutolle Tuuloksessa Seppälän tilan pellot ovat karkeaa hietaa ja varhaisperunan viljelyyn hyvin soveltuvia. Janne kertoo perunan peltohinnan olevan heinäkuun puolivälissä 25 sentin tuntumassa, mutta Siiklin hinta muihin lajikkeisiin verrattuna on yli tuplan korkeampi. Tuore-Tawastialta jääneet varasto- ja pakkaustilat antavat puitteet toimia myös neljälle muulle perunanviljelijälle. [PUUTARHA-SANOMAT: HÄMEENLINNA] A nu ja Janne Kleemola viljelevät perunaa 45 hehtaarin alalla Hämeenlinnassa. – Rakeet hakkasivat 'Siiklin' varret ruvelle ja kolmasosa varsista meni poikki. Tämä selkeyttää toimintaa, kun firman ja omat rahat ovat erillään. Kokeilunhaluisilla viljelijöillä on kasvamassa myös öljyretikan ja valkosinapin sekakasvusto, joka on kylvetty varhaisperunan noston jälkeen. siirtää elokuun loppuun, vitsailee Janne. Lisäksi agronomipariskunnalla on 15 hehtaaria kuminaa ja luonnonhoitokasveja koko viljelyalan ollessa 80 hehtaaria. Nostot alkoivat harsoilla joudutetuilta lohkolta kesäkuun 15. – Tänä vuonna ei ollut hallo- Agronomi Janne Kleemola viljelee perunaa 45 hehtaarin alalla. – Tänä vuonna pääsin istuttamaan perunaa huhtikuun 18. Hämeessä tuli voimakas raekuuro kesäkuun 10. Raekuuro jätti jälkensä myös Kleemolan Siikli-perunaan. päivänä, kertoo Janne. päivän raesade piiskasi Siiklin varret ruvelle ja aukaisi tien rutolle, joka kuitenkin pysähtyi lehtiin eikä mennyt mukuloihin. Perunapelto on kuitenkin kynnettävä ennen kylvöä, sillä muutoin perunalla käytetyt maavaikutteiset herbisidit, kuten Senkor, haittaavat ristikukkaisia, opastaa Janne. – Se onkin perusteltua, sillä Siiklillä lajittelutappiot voivat olla jopa puolet. Yhtiöittämisestä etuja Kleemoloiden yritystoiminnan strategiana on ollut keskittyä vain yhteen kasviin, perunaan, jotta toiminta olisi mahdollisimman tehokasta. – Nämä kerääjäkasvit puhdistavat maata. – Valtaosa perunoista menee Agripo-konteissa ja avonaisissa myyntipöydissä irtoperunana
Osalle lähtijöistä voidaan matkaa pidentää 2 päivällä hotellikustannusten hinnalla. Siellä tapasin Anun. Lajittelu SUOMESSA EMVE edustaa muun muassa seuraavia juuresalalla toimivia yrityksiä: ASA-LIFT As. Vuosi sitten perunan hinta oli euron korkeammalla ja menekki oli yhtä hyvä. a Merkka heti riin kalente Vientiseminaari laivamatkalla Pietariin Hämeen Perhepakkaamolla kiinteistöt Hämäläisten viljelijöiden omistama Tuore-Tawastia Oy toimi Seppälän tilan rakennuksissa, mutta yritys meni kolmisen vuotta sitten konkurssiin. – Toivottavasti ei tule yhtä hyvää satoa kuin pari vuotta sitten, jolloin meiltäkin purettiin varastoja Venäjälle. Molemmat pojatkin ovat jo innolla mukana perunatouhussa, iloitsee Janne. – Hämeen Perhepakkaamo on kiinteistöyhtiö, ja kukin viljelijä käy perunakauppaa omissa nimissään, selvittää Janne Kleemola. Jos tekee toisinpäin, joutuu myymään hintaan mihin hyvänsä, että saisi lyhennykset maksettua, pohdiskelee Janne. Buffet-aamiainen 8.30–11.00 Perunaseminaari Tutustuminen Peterfood-ruokamessuihin Vaihtoehtoisina erillisohjelmina: Tutustuminen nykyaikaiseen kasvihuoneyritykseen tai tutustuminen Eremitaaši-palatsiin ja sen taideaarteisiin. www.puutarha-sanomat.net | – Osakeyhtiössä on enemmän byrokratiaa, kun esimerkiksi alv-ilmoitus tulee tehdä kuukausittain. Kleemoloiden lisäksi kiinteistöyhtiössä ovat mukana Heikki Puntila, Jari Lähdetmäki ja Perunapojat Oy, jonka muodostavat Aku Antila ja Kimmo Matoniemi. Janne Kleemola sanoo, että perunan hinnan laskeminen ei lisää yhtään kulutusta. Se sisältää risteilyn 2 hengen B-hyteissä, kaksi buffet-illallista, kaksi buffetaamiaista, kokoustarjoilut sekä seminaariohjelman. Toivottavasti Venäjä peruu EU:lle asettamansa perunan tuontikiellon. 18.00 Paluu M/S Mariaan Buffet-illallinen ja keskustelut to 14.11. (019) 667 255 Kaj Blomqvist, 040-9007720, sähköposti: kaj.blomqvist@pp.inet.fi www.emve.com ASIANTUNTEVAA PALVELUA VILJELMILLE, PAKKAAMOILLE JA ELINTARVIKETEHTAILLE. Tarkempi ohjelma on tulevissa Puutarha-Sanomissa. Nostokoneet NEWTEC As. – Perhe on paras voimavara. Janne on itse kotoisin Keski-Pohjanmaalta eikä hänellä ollut maatilan taustaa. päivinä peruna- ja puutarhaviljelijöille sekä muille viennistä kiinnostuneille yrityksille ja henkilöille seminaarimatkan viisumivapaana risteilynä Helsingistä Pietariin. Tee varaus sähköpostilla: pietari@puutarha-sanomat.net. Varastotilaa on noin miljoonalle perunakilolle. Neljä viljelijää perusti Hämeen Perhepakkaamo Oy:n, joka osti konkurssipesältä varasto- ja pakkaamorakennukset. klo 8.00 Saapuminen Länsisatamaan Hyvää kotimatkaa Matkan hinta on 330 euroa (alv 0 %). – Tarjoukset voivat hetkellisesti lisätä kysyn- tää, mutta sitten onkin kaksi viikkoa hiljaista. Laitteet kuluvat ja teknisesti vanhenevat. Tervetuloa! TEHOKKUUTTA PERUNOIDEN JA JUURESTEN KÄSITTELYYN Kiillotus Emve toimittaa täydellisiä pakkauslinjoja joiden avulla voidaan pakata tuotteita: Paperiin,verkkoon,muoviin sekä rasioihin eri materiaaleista. Nykyään verottaja ymmärtää, että tämä on yritystoimintaa siinä missä muukin. Jannen mukaan perunan satonäkymät ovat huolestuttavan hyvät. 17 | 6/2013 Ympärivuoden tila työllistää 1–3 ulkopuolista työntekijää, juhannusviikolla työntekijöitä oli yhdeksän. Punnitus + optinen lajittelu Pystypakkaus SORMAC Bv + PPM. Jotta pysyy mukana, pitäisi tehdä miljoonainvestoinnit 5–10 vuoden välein. Alustava ohjelma ti 12.11. Venäjän markkinoita tullaan tarvitsemaan tulevanakin varastokautena. Hämeen Perhepakkaamo Oy omistaa entiset Tuore-Tawastian pakkaus- ja varastotilat Tuuloksessa. – Mummolassa oli lypsy- ja lihakarjaa, mistä sain kipinän pyrkiä Viikkiin. klo 12 Saapuminen laivaan, Helsingin Länsisatama, M/S Maria Vientiseminaari klo 13–17 klo 18–20 Buffet-illallinen ke 13.11. Osallistumisesta erillisohjelmiin 50 euron lisämaksu. Matkalle ei tarvita viisumia, mutta passin tulee olla voimassa puoli vuotta Pietariin saapumisen jälkeenkin. pesu + kuorinta + paloittelu JASA Bv + Gillenkirch GmbH Tyynypakkaukset Teollisuuspesu C-pack GmbH + Gillenkirch Verkkosukka + verkkosäkki EMVE SUOMI FINLAND OY AB, käyntiosoite: Itätuulentie 6, 06150 PORVOO, puh. Puutarha-Sanomat järjestää marraskuun 12.–14. – Käytämme yhteisiä lajittelulinjoja sekä pakkaus- ja pesukoneita. – Linjanamme on kuitenkin ollut, että ensin pitäisi tienata rahat ja sitten investoida
Vihannespunkin esiintymiseen tulee kuitenkin varautua huoneviljelyssä. – Tämä tila on entinen Lahdentaan kartanon torppa, jolla peltoa on 5 hehtaaria. ISOKAPPA laatikot perunoille ja vihanneksille ja, joissa kaksi riviä on yhdessä tukiverkon erottamana, jolloin taimitiheyttä neliötä kohden voidaan kasvattaa. Kaksoisrivien välissä on verkko, jolloin taimimäärää huoneessa voidaan lisätä. [PUUTARHA-SANOMAT: HATTULA] J oroisista kotoisin oleva Jussipekka Markkanen kävi aikoinaan Lepaalla hortonomiksi. Hän opiskelee Oulun ammattikorkeakoulussa informaatioteknologiaa. Yritys on vuokrannut lisäpeltoa, kasvihuoneita ja kylmätilaa Hämeen am- mattikorkeakoulu HAMKin Lepaan yksiköstä. Vuoden 2000 vapusta alkaen Jussipekka aloitti puutarhayrittäjänä ex-puolisonsa kanssa hänen kotitilallaan Tyrvännössä, vain parin kilometrin päässä Lepaan oppilaitokselta. – Meillä on nyt viljelyssä 3 hehtaaria mansikkaa, reilut pari hehtaaria kesäkurpitsaa, nippusipulia ja vadelmaa 0,16 hehtaaria tunneleissa. Kannattaa opetella mansikan kasvihuoneviljely ennen kuin laittaa hehtaarin kasvuun, heittää Jussipekka. VAAKATALO OY Kannettava tasovaaka max. 18 6/2013 | | www.puutarha-sanomat.net Tehokasta tuotantoa Tyrvännöltä Tyrvännön Marja ja Vihannes tuottaa Lepaan puutarhaoppilaitoksen maisemissa mansikkaa, vadelmaa, sipulia ja kesäkurpitsaa. Lepaan opiskelija tekee eri lajikkeesta lopputyötään. Kasvihuoneessa testataan myös Haygroven pöytäratkaisu- Tyrvännön Marja ja Vihannes on vuokrannut Lepaan oppilaitokselta 250 neliön kasvihuoneen, jossa testataan 11 mansikkalajiketta ja viljelytekniikkaa. Nyt Tyrvännön Marja ja Vihannes viljelee puutarhakasveja 11 hehtaarin alalla, josta osa on kesannolla. 30 kg ja 60 kg Vaakittu Hinta 490,alv.0 % info@vaakatalo.com 03-781 7470, 0400 689 134 www.vaakatalo.com. Englantilaisten mukaan se on hyvänmakuinen, mutta minun mielestä maku ei ole kehuttava, toteaa Jussipekka yhdestä testilajikkeestaan. Kasvualustana kokeillaan kookosta. –’Vibrant’ on kasvutavaltaan tarpeeksi harva ja erittäin Jussipekka Markkanen pitää tukiverkkoa ehdottoman tärkeänä yksivuotisen vadelman viljelyssä. Jussipekka listaa kasvihuonemansikan eduiksi aikaisuu- den ja jatkuvasatoisilla pitkän satokauden, poiminnan nopeutumisen ja sen, ettei ole harmaahomeesta ongelmaa. Koehuoneessa on 11 mansikkalajiketta, joista kolme on jatkuvasatoisia. Mesimarjalla aloitimme, mutta se oli tuhoon tuomittua hommaa, kertoo Jussipekka. Tunneliviljely on antanut lupaavia kokemuksia. Hän työskenteli Mäntsälässä Finnplantin kukkataimituotannossa yhdeksän vuotta. aikainen. Vietnamilainen Nguyen Van Coung poimii kesätöinään vadelmaa, poimintatulos on 4–6 kiloa tunnissa. Käytössä oleva Elite-tunneli on 8 metriä leveä ja siihen mahtuu 3 riviä vadelmaa. Kasvihuoneviljely testauksessa – Lisäksi HAMKilta on vuokrattu 250 neliön kasvihuone, jossa testataan mansikan lajikkeita ja opetellaan viljelytekniikkaa
Ne karkottavat värinällään ja äänellään räkättirastaita. ’Polka’ on rasiamarjaksi liian pientä ja pehmeää, tuomitsee Jussipekka Suomessa yleisimmin viljellyn lajikkeen. Avomaalla mansikkalajikkeina ovat ’Polka’, ’Salsa’, 'Rumba’ ja ’Florence’. – ’Polkaa’ ei laiteta enää yhtään tainta. – Sienitaudit voivat tulla vaivaksi, joten vadelmien on lähdettävä kunnolla kasvuun. Huomattava osa sadosta myydään rasioissa. Johtokyky on 1,5–2 välillä satovaiheen mukaan vaihdellen, selvittää Jussipekka. Paljasjuuristen kasvuun lähdössä voi olla ongelmia, joten NEKO KoneNeko MaestralSarvitraktori/Kaksipyörätraktori Tehokas työkone vaihdettavalla laitteistolla kiinteistö- ja tilatöihin. käytämme ruukkutaimia, tietää Jussipekka. Jussipekan mukaan vattukuoriaista ei ole ollut, mutta vihannespunkit ja kirvat on täytynyt torjua biologisesti pe- ja kotimyyntinä. Istutuksen jälkeiset neljä viikkoa taimien päällä oli harsot, jotka lepäsivät rautalankakaarien varassa. – Vadelman kysyntä on ollut hyvä, kun ’Glen Ample’ -lajike on kärsinyt avomaalla talvituhoja. Sato otetaan ja taimet pois, niin säästyy murheilta. humuspehtoori.fi 050 5384 007 tai 0400 236 145 humuspehtoori@humuspehtoori.fi. Ei enää ’Polkaa’ Jussipekalla on syysvadelmaa kokeilussa koekasvihuoneessa, jonne taimet istutettiin huhtikuu puolivälissä. Tule tutustumaan! Naapurin kesämökkiläinen on virittänyt rastaslangat Markkasen mansikkamaalle. Englannista tuotiin pitkät (long cane) ruukkutaimet maaliskuun 26. Myös laitteiden korjaukset. Sitä viljellään tänä vuonna Lepaan oppilaitoksen sisääntulotien molemmin puolin. Jussipekka näyttää kesäkurpistan minimikoon. Kesäkurpitsan satoa kerätään jatkuvasti, jotta kurpitsat eivät kasva liian suuriksi. Käy tutustumassa nettisivuillamme. Neljä henkilöä kerää ja yksi pakkaa. Lajikkeena on ’Glen Ample’. päivänä Lepaan kasvihuoneeseen ja istutettiin styrox-laatikoihin. Puutarhayrittäjä • Trädgårdsföretagare Asiantuntijasi työnantajakysymyksissä Din expert i arbetsgivarfrågor Maaseudun Työnantajaliitto MTA Landsbygdens Arbetsgivareförbund LAF www.tyonantajat.fi Konepaja valmistaa Mansikan hoitokoneita Mansikan istutus-muovinlevityskone, ruiskutustangostot,välikönruiskutussuojat, pikajäähytin, harjakone, lannoitin, muovinirroitus-kelauskone. On kannattavampiakin kasveja olemassa, toteaa Jussipekka Markkanen. – Tänä vuonna istutimme äitienpäiväviikolla. 03-6162167 • www.neko.fi. Ennen vappua taimet laatikoineen siirrettiin kahteen 8 metriä leveään Elite-tunneliin. Joka kerta kastelun mukana menee kalkkisalpietaria tai seoslannoitetta. Yksittäinen rasiamarjan myyntipiste ei kuitenkaan toimi, sillä resurssit eivät riitä sen hoitamiseen. Yrityksen tuotteista vihannekset ja vadelma markkinoidaan Tuoreverkon avulla, mutta mansikan Jussipekka markkinoi itse paikallisiin kauppoihin 19 | 6/2013 KalFix Oy • Lentokentänkatu 7, 77600 Suonenjoki kalfix.oy@pp.inet.fi • www.kalfix.net • Erkki Kalilainen • 040-5791088 Yritys on erikoistunut kesäkurpitsan viljelyyn. Kesäkurpitsalle käytetyt tihkuletkut palvelevat myös sipulia. Vadelmasatoa alettiin saada kesäkuun 7. Tuotekehittely maksaa, kuittaa Jussipekka. Se on massatuote ja työ maksaa. – Meillä oli myyntivaunu parina kesänä Tampereen Stockmannin edessä. Schetelig kastelutarvikkeiden edustus. päivänä ja satokausi kestää elokuun alkuun. Maahantuonti & myynti Oy Neko Ab • Hämeenlinna • puh. Kotoa mansikkaa myydään myös laatikoissa; tämän kesän hintana oli 25 euroa, useamman laatikon ostajalle hinta oli 20 euroa 5 kilon laatikolta. www.puutarha-sanomat.net | Yksivuotista vadelmaa tunnelissa Yrityksellä on hyvät kokemukset yksivuotisen vadelman viljelystä tunnelissa. Jussipekka on viljellyt nippusipulia kesäkurpitsan jälkeisenä vuonna käyttäen hyväksi kesäkurpitsan katemuovia, joka kerää lämpöä ja estää rikkakasveja. Kesäkurpitsat jäähdytetään Lepaan kylmiössä, joita ei kesäaikana tarvita oppilaitoksen käyttöön. Tarkoitus onkin lisätä yksivuotisen vadelman tunneliviljelyä. Siinä ei ole mitään hyvää, vaikkakin satoa tulee paljon. Yleensä menee aikaan 5–6 viikkoa is- tutuksesta satoon, mutta tänä vuonna sato alkoi 4 viikon kuluttua, kertoo Jussipekka. Viljelyssä käytetään katemuovia ja satoa aikaistetaan harsoilla, joita tuetaan kaareilla. Pääosin työntekijät ovat latvialaisia, jotka majoitetaan HAMKin kesällä tyhjinä oleviin opiskelija-asuntoihin. Ensi vuonna vadelman kasvualustana saattaa turpeen sijaan olla kookosrouhe, jota voi kastella pelkäämättä ylikastelua. Kokeilu on vahvistus sille, että syysvadelmaa ei kannata viljellä. topunkkien ja kirvavainokaisten avulla. Tyrvännön Marja ja Vihannes työllistää kesäaikaan 20–30 henkilöä. Kaikki Tyrvännön Marja ja Vihannes -yrityksen viljelykset ovat tihkukastelun piirissä. Löydät myös meidät LEPAA 2013 -näyttelystä! Meiltä neuvot ja keinot maan hoitoon ja parempaan satotasoon. Kesäkurpitsaa ammattimaisesti Tyrvännön Marja ja Vihanneksen päävihannekseksi on tullut kesäkurpitsa. – Nippusipulin viljely tulee loppumaan. – Aikaisemmin olisi pitänyt istuttaa. – Laatikoissa on kasvualustana turve, jota kastellaan tihkuletkuilla kerran päivässä
Tapio kertoo, että he järjestävät vuosittain poimijoille retken, johon sisältyy myös Suomen historiaa ja kulttuuria sekä päivällispurjehdus M/S Doriksella Helsingin edustalla. Poimijoiden ammattitaito on tärkeällä sijalla. Tapio Tammilehto kertoo, että sadetuksen piirissä on suuri osa tuotannosta, mutta ei kaikki. – Pidämme poimijoista hyvää huolta. —> Arkisto (lehden hinta 5 €) Puutarha-Sanomat 8/2008 Puimuri taltio pellon kasvukunnon [PUUTARHA-SANOMAT: HELSINKI] N uori isäntä Vesa Tammilehto on äitinsä Eijan ja isänsä Tapion kanssa tuttu näky aamuisin anivarhain Helsingin Tukkutorilla. Tukkutorille tulimme myymään heti juhannuksen jälkeen, kertoo Vesa Tammilehto. Herneen verollinen hinta Tukkutorilla tullee olemaan kolme euroa kilolta sadon loppuun saakka, arvioi Vesa. – Silloin pinta-alana oli 3,5 hehtaaria, joten ei se vielä ole satakertaistunut, naurahtaa Tapio. LED Finland valaisimet kasvihuoneisiin » Ledien alla kasvatat kurkkua, tomaattia, paprikaa, salaattia, tilliä, persiljaa ym. Vesa kertoo HOK-Elannon tulleen uutena asiakkaana, kun se on pilotoinut noin kymmenessä myymälässä omaa kesätoria. Herne kyllä nousee 10 sentistäkin, mutta matalaan kylvettäessä taimettuminen on nopeampaa. – Kaksi tärkeintä asiaa niin hernetuotannossa kuin kaikessa muussakin ovat laatu ja toimitusvarmuus. Lue arkistosta www.puutarha-sanomat.net Vesa Tammilehto on tyytyväinen hernekesään. Pelloista on poimittu vasta puolet ja poiminta jatkuu syyskuulle. Meillä on vakiintunut porukka, jolla on osaaminen laadukkaan herneen poimintaan. Osaamme optimoida tuotannon vastaamaan markkinoita. 20 6/2013 | | www.puutarha-sanomat.net Tammilehdot kasvattavat harkiten Tammilehdon herneet on kuuluisa brändi Uudenmaan tuoremarkkinoilla. – Markkinat ovat olleet tasaiset eikä ylitarjontaa ole ollut. – Siihen panostamme ja harkitsemme tarkkaan, pystymmekö ottamaan uusia asiakkaita. Vesan mukaan nyt tarjontaa on tullut lisää, kun mansikkatilat pyrkivät tarjoamaan poimijoilleen lisätienestiä herneen poiminnasta, kun mansikkakausi jäi lyhyeksi. » Kasvihuoneyrittäjä, kysy ilmaisia Led Finland valaisimia testikäyttöösi. Osaltaan se johtuu siitä, että Sauvon puolessa on ollut kuivuutta, arvelee Vesa. Tapion mukaan toimitusvarmuuden ylläpito on haaste, kun ollaan luonnon kanssa tekemisissä. Puutarha-Sanomat 6/2006 Tammilehdoilla noukitaan palko poikineen Valttina vakiintuneet asiakassuhteet – Lisääntyvä tarjonta ei kuitenkaan vaikuta meidän herneiden markkinointiin, kun meillä on vakiintuneet asiakassuhteet. Poimijoille hyvät ansiot Tammilehdoilla on satakunta ukrainalaista ja kymmenkunta virolaista poimijaa. – Sadetamme pari kolme päivää ennen kylvöä 25 milliä, jolloin voimme kylvää noin 5 sentin syvyyteen. Led Finland Oy • Puh: 040 755 0615 http://ledfinland.fi TUOREINTA TIETOA viljelystä ja markkinoinnista www.puutarha-sanomat.net. – Meille tämä on ollut hyvä hernevuosi. Tapio ja Eija Tammilehto aloittivat silpoydinherneen viljelyn Tuusulassa vuonna 1985. Yritys panostaa laatuun ja toimitusvarmuuteen. Varhaisin ’Avola’-lajike alkoi tuottaa heti satoa täysimääräisesti. Parhaina päivinä he tienaavat sen, mitä Ukrainassa saisivat kuukaudessa, laskee Tapio Tammilehto. Laatua arvostetaan nykyisin yhä enemmän, mutta laatu tuo lisää kustannuksia. Tammilehdoilla päälajikkeena on ’Onward’ ja heillä on tänä vuonna hernettä viljelyssä 310 hehtaaria. – Poimijat ovat päässeet tänä vuonna hyviin ansioihin. » Myös taimikasvatukseen sopiva spektrinen kasvivalaisin. Peltoja on vuokrattu 50 kilometrin säteeltä Sipoosta Vihtiin, kun heidän oma tila sijaitsee Tuusulan Jokelassa. Vuosi vuodelta yhteistyö asiakkaiden kanssa tiivistyy, mikä on molempien etu. Alkukosteus on tärkeää. – Olemme lopettaneet kokonaan viljanviljelyn ja keskitymme silpoydinherneeseen
Lukuisia vaihtoehtoja yli 20 vuoden kokemuksella • Täyssinkitty teräsrunko. Pohjoismaissakin on vain kolme muuta näytetarhaa, Esitteet kuvastot ilmoitukset – kaikki yrityksesi graafinen suunnittelu TTT - Graafinen Suunnittelu 040 572 9272 suunnittelu@ttt-gs.fi KOKOUS- JA VAPAA-AJAN HOTELLI Petäys resort Vietä syysyö PETäyKSESSä Hemmottele itseäsi herkullisen ruoan parissa & Hyvän Olon Hoitolan hieronnassa Petäyksentie 35 14620 Tyrväntö puh. Kevyistä vahvoihin ratkaisuihin. Koneyrittäjiä on paljon, mutta ilahduttavasti myös vihannes- ja marjanviljelyn tavarantoimittajat ovat lisääntyneet ulkomaita myöten. automaattiset tuhkanpoistot . Kultamitali annetaan uutuuksille, jotka selkeästi ylittävät jalostukselle ja kauneudelle määritellyt kriteerit. päivinä järjestettävä näyttely on järjestyksessään 50. Ulkoalueet kasvihuoneiden ympäriltä ja lämpökeskuksen edestä ovat jo piukassa. työturvallisuudesta ja luonnonkasvien käytöstä koristekasveina. – Opastettuja kierroksia järjestetään vihannesten näytemaalle, kasvihuoneisiin, kukkamaalle ja puistoon. automaattinuohoukset 06-433 6333 tai asiakaspalvelu@ala-talkkari.fi - BIOLÄMMITYS -. Lepaan 2013 yhteydessä järjestetään pieniä seminaareja mm. Meiltä löytyy mm: . Järjestön päätehtäviä ovat uusien kukkalajikkeiden testaus, suojaus ja tuki. Suomen ainoa Fleuroselect-näytemaa on Lepaalla. www.puutarha-sanomat.net | 21 | 6/2013 Lepaan messut jo 50. • Pöytäviljelyvaihtoehtoja; yksittäiset, tuplarivi- tai Lepaa laskettavat pöydät osasto 15-17.8 Lepaalla: Mansikan pöytäviljelyesittely U87 klo 12 ja 15. lämmityskontit . kiinteän polttoaineen polttolaitteet . Elina Vuori kertoo, että heinäkuun puoliväliin mennessä on ilmoittautunut jo 150 näytteilleasettajaa. Lähtö osastoltani. 03 673 301 hotelli@petays.fi Kaisa avoinna kesän klo 10.00-22.00 HAYGROVE-kasvutunnelit Lepaassa voi tutustua yhteen Fleuroselectin näytemaista. – Mielenkiintoista on älypuistohanke. 8315 PE Luttelgeest (NL) . Fleuroselectin laatupalkinnon saavat lajikkeet, joissa on parannuksia verrattuna aikaisempiin. • Vapaasti valittava pituus ja leveys (5,5–8,5 m, jopa leveämpiä) • Korkeajalkaisista blokki-tunneleista Soolo-tunneleihin. Järjestö testaa kukkalajikkeita noin 30 paikassa Euroopassa. kerran Rantaravintola: Kanakori 8€ Pariloitu lohi 16€ BBQ Pihvi 19€ L epaalla järjestettiin puutarhanäyttely ensimmäistä kertaa vuonna 1964 ja elokuun 15.–17. E info@firmahenselmans.nl www.firmahenselmans.nl LäMMöNSääTöLAITTEET Tervetuloa Lepaa 2013 messuille, osastollemme U48 Paketti- ja kevytkuormaautojen kuljetustilojenlämmönsäätölaitteet Tavaratilan eristykset Minibussien ilmastoinnit Maahantuonti, myynti, asennus Jumoontie 131, 60800 Ilmajoki | 020 836 1000/0400 990 851 | myynti@khp-myynti.fi Lämmitä sinäkin kiinteistösi kiinteän polttoaineen polttolaitteilla. • Useita ovi- ja muovivaihtoehtoja. lämmityskattilat 30 - 990 kW . – Viime vuonna heitä oli 167, joten lähelle päästään. – Nytkin voisi jo juhlia, mutta vasta vuoden 2014 näyttely on 50-juhlavuosinäyttely, kun ensimmäisistä näyttelyistä on kulunut 50 vuotta, kertoo näyttelypäällikkö Elina Vuori. kaksi Tanskassa ja yksi Norjassa. 15-17.8 tilallani: Tunnelivaihtoehtojen esittely klo 17–19 Peltosirkun tila Sirkku Holttinen • Alvettulantie 427, 14680 Alvettula (16 km Lepaalta Pälkäneen suuntaan) 040 351 9993 • sirkku@tunneli.fi • www.tunneli.fi (ajo-ohje) Henselmans Strawberry plants VETO Joost Henselmans + 31 6 48498269 E info@firmahenselmans.nl LÄMMITYSLAITTEET Antti Alanne 0400 224 694 E antti.alanne@kolumbus.fi Family Hens elmans Kalenbergerweg 6 T +31 (0)527 202533 II . Puistossa voi kulkea taulutietokoneen kanssa ja paikkatietoon perustuen saada tietoa, milloin mikin puu on istutettu ja katsoa vanhoja kuvia, miltä puisto näytti aiemmin, valaisee Vuori. Lepaan näyttelyssä kävijät voivat tutustua näytemaahan. Fleuroselectin näytemaa Fleuroselect on kansainvälinen koristekasvien tuottajien järjestö
Sen jälkeen Suomen yli säännöllisesti kulkeneet sadealueet ovat hidastaneet hyvin käynnistynyttä tuotantoa, kertoo johtaja Pasi Koivisto Vapo Oy:stä. Vaikka kevyen polttoöljyn käyttö on vähentynyt rajusti, se on edelleen useimmilla puutarhoilla käytössä oleva lämmitysenergia. 0400-366 856 Vanhat lehdet hukassa. Muutos on ollut ripeää, sillä vielä vuonna 2006 kotimaisten osuus oli vain runsas viidennes kasvihuoneiden lämmitykseen käytetystä energiamäärästä. Normaalia kuivempi tai sateisempi loppukesä siirtää arviota sitten puoleen tai toiseen, Koivisto sanoo. Vuonna 2011 turpeen, puun ja peltoenergian käyttö oli 553 gigawattituntia, kun fossiilisten polttoaineiden – öljyn, kivihiilen ja maakaasun – käyttö oli 527 gigawattituntia. – Uskon, että saavutamme tavoitteeksi asettamamme 10 miljoonan kuutiometrin mini- mitavoitteen kaikissa tapauksissa. Kevytöljyä käytetään varsinkin kausiviljelyssä, jossa lämmityksen tarve jää lyhytaikaiseksi. PARASTA AMMATTILAISILLE AMMATTIVILJELIJÖILLE VIHERAMMATTILAISILLE SIEMENET SIEMENET • Griino Pronurmikonsiemenet NICKERSON ZWAAN-KAALIT • Keräkaalit Sting ja Vivaldi • Kukkakaalit Chamonix ja Seoul VILMORIN-PORKKANAT • Exelso F1 • Soprano F1 • Maestro F1 VILMORIN-PUNAJUURET • Camaro ADVANTA-LANTUT • Gowrie TAIMET • Combinationsvihannesten taimet LANNOITTEET • Griino-, Headland- ja Grigg-lannoitteet KOSTUTUSAINEET JA LINJAMERKINTÄMAALIT • Golf- ja urheilukentille sekä viheralueille YMPÄRISTÖNHOITOKONEET • Cub Cadetympäristönhoitokoneet HARAT • Garford-harat Lepaa Maahantuonti ja myynti: S.G.Nieminen Oy: ympäristönhoitokoneet, siemenet, lannoitteet puh. Tänä kautena Vapon tavoitteena on tuottaa Suomessa noin 18,5 milj. Äläpä hätäile. KOTIMAISTA BIOENERGIAA Metsähake • Murskattu puu • Turve Haketuspalvelu • Energiapuun osto www.kannistooy.fi Kannisto Oy • Isojoki • puh. 030 650 50, www.sgnieminen.fi 20tte1ly3ssä: -näy B8 U70 ja Haketta on saatavilla hyvin, mutta sen laatuun tulee kiinnittää huomiota. 040-774 3770. Viime vuotta parempi turvevuosi Viime kesä oli surkea turpeen tuotannon kannalta, ja Vapo sai nostettua tavoitteestaan vain 47 %. Bioenergiasta yleisimmin käytettiin vuonna 2011 puuhaketta. Mikäli kesän sademäärät ovat normaalilla tasolla heinä-elokuussa, niin paras veikkaus on noin 15 miljoonan kuutiometrin kokonaistuotanto. Kesäkuun lopulla Vapon tavoitteesta oli nostettu noin kolmannes, kun normaalisti tässä vaiheessa on saatu ylös puolet tavoitteesta. Tärkein kotimainen energiamuoto oli kuitenkin palaturve. Eniten on vähentynyt raskaan polttoöljyn ja maakaasun käyttö. NEW HOLLAND BOOMER Kompakti traktori portaattomalla CVT-vaihteistolla Katso lähin -jälleenmyyjäsi: www.agritek.fi/newholland Digitaaliset näköispainokset vuodesta 2004 alkaen löytyvät osoitteessa: www.puutarha-sanomat.net —> arkisto (5 euroa/lehti) Myynti ja markkinointi Suomen Megawatti Oy www.suomenmegawatti.fi | www.kha.fi puh. 22 6/2013 | | www.puutarha-sanomat.net Bioenergiasta hyvä saatavuus Y li puolet kasvihuonetuotannon käyttämästä energiasta on kotimaista bioenergiaa, ja kotimaisen energian osuus nousee koko ajan. – Tänä vuonna tuotantokausi pääsi käyntiin noin kaksi viikkoa normaalia myöhemmin, mutta toukokuun lopun ja kesäkuun ensimmäisen viikon aikana tuotanto-olosuhteet olivat erittäin suotuisat. kuutiometriä jyrsinturvetta sekä noin miljoona kuutiometriä palaturvetta sekä kuivikkeiksi ja kasvuturpeeksi soveltuvia vaaleampia ja vähemmän maatuneita ympäristöturpeita
– Jos teon alla olevan puuaineksen kosteusprosentti on yli 40, se sekoitetaan kantomurskaan tai kierrätyspuusta tehtyyn murskaan, joiden kosteusprosentti on 20–25. Täysin rekkakuormin suoraan kohteeseen tuotuna hinta voi olla jopa alle 170 euroa tonni. Kosteusprosentti on 8–10. Kesällä teemme kuitenkin terminaaleihin käteisvarastoa 15 000 ir- tomottia, josta 6000 mottia on sisätiloissa, kertoo Paasivirta. Myynti puh. Vietäessä perunaa EU:n ulkopuolisiin maihin noudatetaan vastaanottajamaiden asettamia vaatimuksia. I Lämmitys toimii edullisesti ja ekologisesti I Säätötuli-järjestelmät todettu pitkäikäisiksi ja toiminnaltaan turvallisiksi I Polttoaineena – hake, turve, pelletit ja seospolttoaieet I Laajasta tuotevalikoimastamme löytyvät lämmityslaiteratkaisut joka kohteeseen. Vaatimuksena on yleensä kasvinterveystodis- 23 | 6/2013 HANDYBIOPOLTTIMET 20–60 kW tus. Vientivalmiustarkastus tehdään perunatilalla. Kannisto Oy liikuttelee murskauskoneita pääosin Etelä-Pohjanmaalla ja rannikkoalueella. >> Tehokkuus, luotettavuus ja järeä rakenne ovat tuotteidemme perusominaisuuksia. Paasivirta kertoo, että kasvihuonelaitoksiin toimitettavan hakkeen kosteusprosentti on talvisin maksimissaan 35. EU ja Venäjä neuvottelevat parhaillaan asiasta. Tuontikiellon syyksi Venäjä on ilmoittanut löytäneensä runsaasti tuontilähetyksiä, joissa on ollut Venäjän lainsäädännössä mainittuja kasvintuhoojia. Laadukkaana valmistajana olemme panneet erittäin suuren painoarvon tuotteidemme käyttöturvallisuudelle. Auto tulee perässä, joka vie valmiin tavaran perille. – Bioenergian hinta perustuu pitkäaikaisiin sopimuksiin ja hinta on vakaa – kaksi vuotta hinta on pysynyt samana. Tarkastuksessa selvitetään, täyttääkö vietäväksi aiottu peruna vastaanottajamaan vaatimukset. Tarkastukseen sisältyy rengasmätä- ja peruna-ankeroistarkastus perunanviljelyssä olevilla lohkoilla. Viejän tulee selvittää vastaanottajamaan vaatimukset hyvissä ajoin ennen vientiä, sillä vaatimukset vaihtelevat maittain. – Tuomme puupellettiä Venäjältä. Vietävässä perunassa ei saa olla vastaanottajamaan vaatimuksissa mainittuja kasvitauteja tai tuholaisia, ja viejän pitää rekisteröityä Eviran kasvinsuojelurekisteriin. Lonkalta heittäen puuaineksen energian hinta on 2,5–3 kertaa halvempaa kuin öljyn. Vientivalmius on voimassa neljä vuotta tarkastuksen jälkeen, jos tarkastuksessa ei ole todettu vastaanottajamaiden vaatimuksissa mainittuja kasvintuhoojia. Pitkäaikaiseen kokemukseemme perustuen kaikki teollisuuskattilamme on varustettu 100 %:sti takatulen estävällä lokerosyöttimellä, joka on biolämpölaitteidemme tunnusmerkki.. www.puutarha-sanomat.net | Puuainesta saatavilla Keijo Paasivirta Kannisto Oy:stä Isojoelta kertoo haketta, risua ja rankaa olevan hyvin saatavilla. 0207 299 302, jälleenmyyjät www.saatotuli.fi Tervetuloa tutustumaan Agrienergian osastolle Lepaa 2013 -näyttelyssä! TÄYNNÄ ENERGIAA SCHMID-TEOLLISUUSKATTILAT HAKE-, PELLETTIJA MUUHUN BIOLÄMMITYKSEEN! Maahantuoja: www.agrienergia.fi >> Löydät nyt myös Suomessa Schmidin valikoimasta uusiutuvaa energiaa hyödyntävät biolämpölaitteet teollisuuskäyttöön kokoluokissa 500-25.000 kW (25 MW). – Koneet liikkuvat pyörillä, ja ne viedään puuläjän viereen. BIOPOLTINJÄRJESTELMÄT LÄMMITYS KOTIMAISILLA POLTTOAINEILLA I Säätötuli-biopoltinjärjestelmä on erinomainen valinta lämmitysratkaisuksi. BIOKATTILAT 50–1000 kW VAIHDA NYT EDULLISEMPAAN LÄMMITYSMUOTOON ISIIMME TUTUSTU TUOTTE TARKEMMIN I WWW.SAATOTULI.F Venäjä kielsi perunan ja taimiaineiston tuonnin Venäjä on asettanut kaikkia EU-maita koskevan tuontikiellon perunalle ja taimiaineistolle heinäkuun alusta lähtien. Petri Heikkilä Bio-Expertiltä kertoo puupellettien saatavuuden olevan tänä päivänä hyvä, kun alalle on tullut kilpailua. Pellettitonnin lämpöarvo on korkea, noin 4,9 MWh, mikä vastaa lämpöarvoltaan noin neljää pinokuutiota halkoja tai 450 litraa öljyä. KUORMAINTÄYTTÖISET BIOPOLTTIMET 40-500 kW BIOLÄMPÖKONTIT 50- 1500 kW HYDROPOHJAT - TANKOPURKAIMET VILJANKUIVAUSLAITTEET -ERILLISET PELLETTILAITTEET MEILTÄ MYÖS PIIPUT JA KANAALIT Säätötuli Oy, Keskustie 30, 61850 Kauhajoki as
Hänellä on tarjota kahden kokoista basilikaa, toinen on peräti puoli metriä korkeaa ja alhaaltakin tuuheaa ja toinen pituudeltaan puolta lyhyempää, joka sekin peittoaa kooltaan tavanomaiset basilikat. Ryhdyin tuottamaan ruukkusalaattia. Jos olisin viisas, ottaisin lisähintaa pitkästä, mutta myyn molemmat koot samalla hinnalla. Kenneth Eskman oppi puutarhaviljelyn jo lapsena, sillä hänen vanhemmillaan oli kasvihuoneviljelmä Sipoon Martinkylässä. Kun tuotteet ovat haluttuja, voi viljelijä päättää hinnat, millä hän myy. – Vuonna 1992 lama lopetti rakennushommat ja palasin täyspäiväiseksi viljelijäksi. Kenneth osti vanhempiensa kanssa vuonna 1983 puoliksi peltotontin 14 kilometrin päästä Paippisten kylältä. Kun vein niitä Tukkutorille, minut naurettiin ulos, sillä salaatin piti silloin olla ilman ruukkua, kun keräsalaatti oli vielä niin vahva. Suoratoimituksissa näin voi toimia, kun sopii siitä kauppiaan kanssa. Yksi pitkien basilikoiden myyjä on K-supermarket Hyrylä, jonka vihannesosasto tuoksuu basilikalle. Nämä idealistiset lauseet voivat toteutua käytännössäkin, sen on Eskmanin puutarha osoittanut. – Kesällä painotamme tuotantoamme yrtteihin ja talvella salaatteihin. Katson kuitenkin kauemmaksi; kun asiakkaat kyselevät niitä, pääsen Kenneth Eskman on tyytyväinen yrittäjä, kun pieni pinta-ala antaa toimeentulon. [PUUTARHA-SANOMAT: SIPOO] K enneth Eskman ja Raija Sundvall viljelevät ympärivuoden yrttejä ja salaatteja pienellä ja hyvin hoidetulla kasvihuoneviljelmällä Sipoon Paippisissa. – Olen testannut monia basilikalajikkeita ja kolmisen vuotta sitten löysin tämän. Kylmäketju veisi maun ja aromit. – Emme saaneet viikkorahaa, mutta vanhemmat nimesivät yhden tomaattirivin veljeni kanssa puoliksi. Tuoksu ohjaakin asiakkaat Kenneth on rakentanut kourujen liikuttamissysteemin itse, jota varten hän hankki polkupyöräliikkeen poistomyynnistä ketjuja ja rattaita. – Salaattikin kestää paremmin, kun sitä ei pistä kylmähuoneeseen tai kylmätiskiin. Martinkylässä tontti oli pieni eikä puutarhaa voinut laajentaa. Kenneth kävi Överbyssä puutarhuriksi. Tänä päivänä Kenneth Eskmanin viljelemille tuotteille ei naureta, vaikka ne poikkeavat valtavirrasta. myymään kappalemääräisesti enemmän, perustelee Kenneth. Kesällä on paljon salaattien tarjoajia, mutta hyviä yrttejä on vähän tarjolla, perustelee Kenneth. Kun ruvettiin taloa rakentamaan, pankinjohtaja kiinnitti huomiota epätasaisiin tuloihini. K-supermarket Hyrylän ostoskassista pursuaa Eskmanin basilika. Uudistunut kone malli Pullpac 700 soveltuu myös avomaantuotteisiin ostamaan Eskmanin basilikaa. Lähdinkin talveksi rakennuksille, mikä venähti seitsemän vuoden mittaiseksi työksi ja hoidimme puutarhaa sivussa, muistelee Kenneth. En paljasta nimeä, hymähtelee Kenneth. Kun työskentelimme puutarhassa, saimme sen rivin myyntitulot itselle ja silloin tomaatilla oli arvoa. katso lisä tietoja www.alkotisivuilta lt.fi yttä! Ota yhte 25 9267 h. Kenneth arvelee yhtenä selittäjänä olevan sen, että hän ei vie tuotteita kylmään, jotta ne eivät menettäisi tuoksuansa ja aromiansa. 24 6/2013 | | www.puutarha-sanomat.net Pienen puutarhan suuret basilikat Pienikin vihannesviljelmä voi menestyä, kun se löytää sopivat tuotteet ja markkinaraot. Eskmanin yrttejä ja salaatteja pidetään tavanomaista maukkaampina. 050 5 Sune pu. – Pitempi basilika vaatii viikkoa pitemmän kasvatusajan. Ruukkusalaatin pioneereja – Rakensimme ensin muovihuoneen ja toimitin salaattia ja tomaattia Tukkutorille. Tuoksuvaa kassia kantaessaan asiakas tuntee ostaneensa aitoa lähiruokaa. Niinpä jouduin luomaan yhteydet suoraan vähittäiskauppiaisiin. Toiset kaupat haluavat pitkää ja toiset pienempää
– Yhtä laatua ei pidä olla liikaa, jotta ei joudu pakkomyyntiin. Sitten hän pakkaa Raijan kanssa tilaukset ja lähtee jakelemaan tuotteita kauppoihin. Viljelijä päättää hinnat Eskman pitää salaateilla ja yrteillä samat hinnat kesät ja talvet. Kenneth sopii kauppiaitten kanssa toimitusmäärät koko kaudeksi eteenpäin. Kauppiaat hyväksyvät meidän hinnankorotukset, kun ne perustellaan. Pari päivää voi menekki olla suurempaa, mutta hintaa ei voi nostaa enää oikealle tasolle, sillä menekki tyssää. Nyt Isompi pinta-ala veisi kannattavuuden – Ei kukaan syö määräänsä enempää eikä hinnan lasku auta menekissä. Pääkaupunkiseudun asiakkaat saavat yrtit ja salaatit ostoskoriinsa muutaman tunnin sisällä siitä, kun ne vielä kasvoivat Paippisissa. – Rucola ei sovi kesän lannoitussysteemiin ja siihen tulee samat tuholaiset kuin on rypsipellossa. Kun yölämpötilat ovat alhaiset, kehittyy kasveista aromikkaampia ja tuuheampia. Eskmanin kasvihuoneiden pinta-ala on 1300 neliötä, jota yrittäjäpari viljelee kahdestaan. Tuotanto kauppiaiden toiveiden mukaan Eskmanin puutarhassa kasvaa yrteistä basilikan ohelle tilliä, persiljaa, lehtipersiljaa ja korianteria. Niin huoneet kuin puutarhan ympäristökin ovat siistejä. Sitruunamelissa on vielä liian pieni tuote, jotta voisimme sitä jaella kauppoihin. www.puutarha-sanomat.net | 25 | 6/2013 Tuotteiden tie puutarhasta kuluttajalle on lyhyt. Aikanaan oli avomaatuotantoa lisänä ja kokeiltiin palkattua kesätyöntekijää. Salaateista puutarhassa on jääsalaattia, tummaa ja vaaleaa tammenlehteä sekä frisee-mixiä: ruukussa on sekä punaista että vihreää friseetä. – Basilika tykkää meillä voimakkaasta typpilannoituksesta, mutta korianteri ja lehtipersilja muuttuvat sillä lannoituksella keltaisiksi. – Basilika kestää myös korkeita lämpötiloja; se ei ole millänsäkään, vaikka tuuletusluukku juuttuisi kiinni ja lämpötila kohoaisi 50 asteeseen, mutta silloin muut yrtit kärsisivät. He eivät aio rakentaa lisää kasvihuoneita, vaan pitää nykyiset huoneet kunnossa. – Viljelemme kauppiaiden toiveiden mukaisesti. – Jos olisi yksikin palkattu, Uutuustuote amppelipersilja syntyi, kun kasvihuoneessa kirvat vaivasivat persiljaa. Meillä on omat EAN-koodit, joten kauppa voi laittaa tuotteillemme eri hinnan kuin muille. Kirvaongelma häipyi ja tuloksena oli tuote, jonka voi viedä vaikkapa viemisiksi tai ripustaa omalle parvekkeelle. – Pelleteillä energiakustannus on puolet siitä, mitä öljyllä lämmittäminen maksaisi. Kenneth soittelee aamulla kuuteen kauppaan selvittääkseen, miten paljon ne mitäkin tuotetta tarvitsevat. Siinä sai itse tehdä kahta kovemmin töitä. Toiset asiakkaat haluavat puolimetristä ja toiset puolta lyhyempää basilikaa. basilikan menekki on ollut paljon ennakoitua suurempaa, ja olen ollut toimituksissa jälkijunassa. Kennethin mukaan viljelijälle on parempi vaihtoehto laittaa liikatuotanto kompostiin kuin ryhtyä myymään sitä alennuksella. Kenneth sanoo, että parempi on purra hammasta ja laittaa ylimäärä kompostiin. Tämän huoneen hän on rakentanut alkuun metallirunkoiseksi lasihuoneeksi ja sitten muuttanut katteeksi pleksin.. – Ostajat olivat nopeita sanomaan, että hinnat ovat pudonneet, mutta hitaampia kertomaan, että ne olivat nousseet. Joudumme tasapainoilemaan lannoituksen kanssa, kun eri lajit ovat samassa kastelu- ja lannoitussysteemissä, kertoo Kenneth. Jos hallaa tulee, käynnistän lämmityksen. Toukokuussa taasen basilikakausi alkaa uudestaan, sitä asiakkaat odottavat, sanoo Kenneth Eskman. Persiljaruukut leikattiin lyhyeksi ja kolme ruukkua istutettiin amppeliin, jotka siirrettiin ulos kasvamaan. Huhtikuun puolivälissä lopetamme lämmityksen kokonaan ja kytkemme sen päälle vasta syyskuun puolivälissä. Jos hinta asetetaan kovin alhaiseksi, alkavat kuluttajat epäillä, että tuotteessa on jotain vikaa. Kuitenkin joudumme katsomaan kauppakohtaisia menekkimääriä. – Sen jakelu on talvella hankalaa, kun pitkille basilikoille ei ole sopivaa laatikkoa. Yhtenä onnistuneena kokeiluna on persilja-amppeli. Elokuun lopulla puutarhalla aletaan kylvää lisää salaatteja ja basilika jää viljelystä talven ajaksi pois. Kenneth on rakentanut kasvihuoneet ja monet tekniset laitteet itse. Toisaalta voin pitää samaa hintaa parikin vuotta. – He katsovat koneeltaan edellisen vuoden myyntejä. tulisi pinta-alan olla tuplaten suurempi. Kenneth muistelee 15 vuoden takaisia aikoja, jolloin hän toimitti tuotteitaan markkinahintaan. – Haluan tietää, mitä minä tienaan. Puutarhaa on lämmitetty jo lähes kahden vuosikymmenen ajan puupelleteillä. Puutarhalla kasvatetaan basilikat kahteen kokoon. Korianterin tuotantomäärät kesälle mitoitettiin talven myyntien mukaan, mutta kesällä sen menekki onkin ollut heikompaa. – Ei basilika ole arka alhaisille yölämpötiloille, kun se on siihen tottunut
Han påpekar att det även blivit allt mer populärt att ha bin som hobby på egna gårdar och därför har man bestämt att Hunajakeidas kommer att börja sälja samhällen nästa sommar. Hunajakeidas drivs från företagets utrymmen i byn Övermark i Närpes. Hunajakeidas fick ekologisk utmärkning i år vilket betyder att deras honungsföretag är det första i sitt slag i Österbotten som har fått det. Utrymmena kommer att utvidgas nästa år. Petteri Helander idrottade även tidigare på FM-nivå. Sortimentet kommer dock att utvidgas kontinuerligt och både Petteri och Petteri och Margareta Helander åker runt på marknader nästan varje helg och säljer sina produkter. – Inget har intresserat mig så mycket sedan dess innan jag började på med detta. 26 6/2013 | | www.puutarha-sanomat.net Hobby blev yrke Vasaborna Petteri och Margareta Helander spenderade sommaren för sex år sedan på villan i Kristinestad. Utbildningen var 2-årig och som lärare fungerade landets ledande biskötare. Tillräckligt med vatten och sol behövs hela sommaren för att få bästa resultat. Med företagets produkter kan man bekanta sig på deras hemsida på adressen www.hunajakeidas.fi. Margareta föreslog att de skulle prova på biodling och på den vägen lämnade de. Vi kommer att börja marknadsföra vårt sortiment till allt fler butiker nu i höst, berättar Petteri Helander om framtidsplanerna. pi och S-market Gerby, i Vasa våra produkter. – Vi har varit företagare länge och har redan drivit en pub i Vasa under 15 års tid. Biodling intressant arbete Beroende på sommaren producerar ett samhälle normalt ca 40 kg honung på en sommar. Bäst säljer skogsblomsterhonungen som är honung plockad från skogsområden, vilket ger garanterat renaste honungen man kan få. [TRÄDGÅRDSBLADET: VASA] Text och bilder Camilla Heikkilä –V i började med att köpa ett samhälle med bin, idag har vi 70 stycken. Honungen kommer dock alltid att vara företagets största försäljnigsprodukt.. Petteri och Margareta började med att sälja sina produkter på olika marknader. För tillfället har Hunajakeidas 6–7 olika egna produkter. Om man har en riktigt bra sommar kan mängden stiga till 100 kg. I ett samhälle finns ca 70 000 bin vilket gör att vi nu just har ca 5 miljoner arbetare, berättar Petteri Helander. Jag har även blivit tillfrågad att hålla en kurs för biodlingsintresserade i Kristinestad nästa höst. Där fick de syn på en annons att någon hade bin till salu. Bra försäljning på marknaderna Petteri och Margareta blev snabbt alltmer intresserade av biodling och Petteri utbildade sig till biodlare i Saarijärvi. Nu just planeras tillverkning av skönhetsprodukter. – Marknader besöker vi nästan varje helg, på hösten är det en lite lugnare period tills julmarknaderna börjar, tillägger han. Därför jobbar paret hela tiden med att utvidga sin verksamhet för att så småningom kunna arbeta med detta på heltid. Bild Hunajakeidas här arbetet får jag träffa trevliga människor och lära mig nya saker hela tiden. Socker kan ersättas helt och hållet med honung, jag använder honung även i mitt kaffe, berättar Petteri. Sina samhällen har man utspridda på olika ställen i Österbotten; i Jungsund, Övermark och Kristinestad. Vi har dock i planerna att lägga ner puben direkt vi har möjligt och koncentrera oss endast på detta, fortsätter Helander. I det Bin i arbete. Helander räknar att de måste ha ca 200 samhällen för att kunna försörja sig endast på biodling. En lång vår är bästa scenariot för bin. Att ha ett arbete där man får jobba ute i naturen en stor del av arbetstiden är helt klart min grej. Margareta påpekar att idéerna för vad man kan tillverka av honung aldrig tar slut. Paret anser att marknaderna fortfarande är en utmärkt plats att träffa nya kunder och det är där de säljer största delen av sina produkter. Idag har paret eget företag, Hunajakeidas, som tillverkar olika produkter av honung. – För tillfället säljer några butiker, bland annat Ekosop- Företaget Hunajakeidas tillverkar olika produkter av honung
Heidän mielestä markkinat ovat edelleen paras paikka löytää uusia asiakkaita. Margareta ehdotti että he voisivat kokeilumielessä ostaa yhdyskunta itselleen. – Olemme toimineet yrittäjinä jo kauan; olemme pitäneet pubiakin Vaasassa jo 15 vuotta. Hunajakeitaan tuotteet on esitelty yrityksen kotisivuilla, www. – Tällä hetkellä myös muutama liike Vaasassa myy tuotteitamme. – Käymme markkinoilla melkein joka viikonloppu. • HeviStrong®-tuoretavarapakkauksia ja perinteisiä vihanneslaatikoita. – Minua on myös pyydetty pitämään kurssia mehiläisistä kiinnostuneille Kristiinankaupunkiin ensi syksynä. hunajakeidas.fi Petteri Helander urheili ennen SM-tasolla. Syksyllä on hieman rauhallisempaa kunnes taas joulumarkkinat alkavat. Petteri ja Margareta aloittivat hunajan myymisen markkinoilla. Valikoimaa laajennetaan jatkuvasti ja suunnitteilla on seuraavaksi erilaiset kauneustuotteet. Markkinoilla he myyvätkin suurimman osan tuotteistaan. Koulutus oli kaksivuotinen ja sitä pitivät maan johtavimmat mehiläishoitajat. Hän kertoo myös että yhä useammat ihmiset harrastavat mehiläistarhaamista omalla takapihallaan ja sen vuoksi Hunajatehdas alkaa myydä yhdyskuntia ensi kesänä. • HL-Vihanneksen viljelytarvikkeita, vihannesten siemenuutuuksia ja pakkaustarvikkeita. Itse käytän sitä jopa kahvissani, Helander toteaa. Helanderin laskelmien mukaan heillä tulisi olla 200 yhdyskuntaa voidakseen elättää itsensä täyspäiväisesti hunajalla. Pitkä kevät tietää hyvää tuotantokautta. Tervetuloa osastolle U116! www.hl-vihannes.fi www.storaensopack.fi. Toimitiloja aletaan laajentaa ensi vuonna. Tämä tarkoittaa että meillä työskentelee tällä hetkellä viitisen miljoonaa ahkeraa työntekijää, Petteri Helander kertoo. Tällä hetkellä Hunajakeitaal- la on 6–7 omaa tuotetta. Petteri ja Margareta muistuttavat että ideat eivät tule loppumaan koskaan. Tässä työssä saan tavata mukavia ihmisiä ja oppia uusia asioita koko ajan. Parhaiten myy Metsäkukkahunaja. Hunajakeidas sai luomu-merkinnän tänä vuonna. Hyvästä pesästä jopa 100 kiloa Kesästä riippuen, yksi yhdyskunta tuottaa normaalisti 40 kiloa hunajaa per kesä. www.puutarha-sanomat.net | 27 | 6/2013 Suomeksi ”Viisi miljoonaa ahkeraa työntekijää” V aasalaiset Petteri ja Margareta Helander olivat viettämässä kesälomaa mökillä Kristiinankaupungissa kuusi vuotta sitten. Lähimmäksi uusinta tietoa pääset Lepaalla 15.-17.8.2013 Yhteisosastollamme kattavasti asiantuntijoita sekä tuote- ja koneuutuuksia: • DesignStudio EXPRESS jo toisen kerran Lepaalla! • Uusi CF-8H muodostaa HeviStrong®-kurkkulaatikoita. Tämän vuoksi pariskunta työskenteleekin koko ajan saadakseen yrityksensä kasvamaan. Työssäni saan myös viettää suuren osan ajasta luonnossa, jossa viihdyn todella hyvin. Yrityksen toimitilat sijaitsevat Ylimarkussa Närpiössä. – Mikään ei ole urheiluaikojen jälkeen kiinnostanut minua niin paljon kuin työ mehiläisten parissa. • Huippukokki Maija Silvennoisen ruokamaistiaisia. Yhdyskunnat ovat levitettynä ympäri Pohjanmaata; Jungsundissa, Ylimarkussa Närpiössä sekä Kristiinankaupungissa. – Aloitimme ostamalla yhden yhdyskunnan, tällä hetkellä meillä on niitä 70. Nyt heillä on oma yritys, Tmi Hunajakeidas, joka tuottaa erilaisia tuotteita hunajasta. Syksyllä alamme markkinoimaan tuotteitamme myös muihin kaupunkeihin, Petteri Helander jatkaa. Onnistunut hunajakausi vaatii tarpeeksi vettä ja aurinkoa koko kesän. Sokerin voi korvata kokonaan hunajalla. Kun on oikein hyvä kesä, määrä voi nousta jopa 100 kiloon. He ovatkin ensimmäinen hunajayritys Pohjanmaalla joka on saanut merkinnän. Yhdessä yhdyskunnassa on noin 70 000 mehiläistä. Hunaja itsessään tulee kuitenkin aina olemaan yrityksen ykköstuote. Markkinat paras myyntipaikka Petteri ja Margareta kiinnostuivat nopeasti yhä enemmän mehiläistarhaamisesta ja Petteri kouluttautui mehiläistarhaajaksi Saarijärvellä. Siellä he huomasivat lehti-ilmoituksen, jossa myytiin mehiläisiä
– Viljanviljely on Suomessa pystytty rationalisoimaan niin, että yksi mies hoitaa koneellisesti niin toukotyöt kuin puinnit, kuittaa Tapani, joka ei niihin töihin paljoa tarvitse apulaisia. Kukkien hoito onkin ainoa viljelytyö, mihin Auttisten Puutarha tarvitsee vakituisen palkatun työntekijän. Kukkien hoitotöiden ohella hän voi tuurata minua puutarhamyymälässä. Mansikan kohdalla Auttisten puutarhan erikoisuuksiin kuuluvat tammien ja kuvan hevoskastanjoiden taimet, jotka kasvatetaan itse poimituista siemenistä.. Osaavilla on usein myös onni matkassaan: Heille tarjoutui tilaisuus ostaa sopivaan aikaan marjatuotantoa harjoittava maatila. 15 vuodessa Auttisten tilasta on kehkeytynyt toimiva kokonaisuus ja Askaisten ja lähiseutujen ihmisten arvostama kukkien ja marjojen tuottaja. Aluksi kävimme myös Turun torilla, mutta nyt puskaradion avittamana on puutarhalta myynti kasvanut niin, ettei kukkia ole juurikaan tarvetta kuljetella minnekään. – Me olemme jo useita vuosia saaneet palkattua saman, lähialueella asuvan rouvan maalis-elokuun ajaksi, selventää Hanna. Se toinen on kukkaviljely, missä pääpaino on kesäkukilla, mitä täydentää sesonkiaikojen ruukkukukat pääsiäisestä jouluun. Mansikkamaalla Hannan ja Tapanin seurassa nuorin poika Jussi, joka jo osallistuu pienessä määrin mm. Ensimmäinen oma kasvihuone rakennettiin vuonna 1995 Louhisaaren kartanon lähelle. [PUUTARHA-SANOMAT: MASKU] Teksti ja kuvat Juhani Piirainen H annan vanhemmat viljelevät Maskun Askaisissa Louhisaaren kartanon maita ja Tapanin vanhemmat perustivat Paattisille nyt hänen veljensä Juhan isännöimän Oksasen Puutarhan, joten viljelemään opittiin heti kehdosta lähtien. – Mansikan tuotto ei itsessään ole kovin merkittävä, mutta sen avulla saamme myytyä myös kesäkukkia ilman suurempia markkinaponnisteluja, valottaa Tapani tilan strategiaa. Nopeassa tahdissa uudet tilalliset rakensivat muovihuoneita, joita on nyt 2700 m2. Puutarhatuotteiden markkinointi, joka vaatisi muuten useita työntekijöitä, hoidetaan Auttisissa itsepoiminnan periaatteella. Semminkin kun kaupunkilaisille on jo elämys tulla vanhalle maatilalle aistimaan nostalgista kulttuuria. Ja siinä sivussa on hankittu jälkikasvua, joka jo opettelee omin käsin työn tekoa. 28 6/2013 | | www.puutarha-sanomat.net Yrittäjägeenit ja hyvin ajoitettu tilakauppa loivat perustan viljelylle Hanna ja Tapani Oksanen saivat vanhemmiltaan hyvät yrittäjämallit ryhtyessään puutarhaviljelijöiksi. – Vähitellen ostimme ja vuokrasimme vielä lisää peltoa niin, että nyt viljelyä on 126 ha alalla, laskeskelee Tapani, ja sanoo viljasta tulleen toinen tukijalka. – Vaikka kukkaviljely kasvoi verraten nopeasti, olemme saaneet myytyä kaiken suoraan kuluttajille, kertoo Hanna. mansikkamaalla rikkakasvien perkuuseen. – Myös mansikan hoitotyöt tapahtuvat nekin koneellisesti, vain rikkakasvien perkauksessa olemme joskus käyttäneet koululaisia, säestää Hanna. niin, että parin hehtaarin mansikkasato saadaan kaupaksi suoramyynnillä ja pääasiassa itsepoiminnalla. – Kurssilta saimme puutarhurin papereiden lisäksi elämänkumppanit, joten aloitimme heti oman viljelytoiminnan, muistelee Hanna Oksanen. – Louhisaaren muovihuone on vielä käytössä, mutta nyt se on kausihuoneena, mihin kesäkukkia saadaan harvennettua viimeisiksi viikoiksi ennen myyntisesongin alkua, selvittää Tapani Oksanen. Kuvassa on valmisteilla oleva lämpökanaali. Heidän tiensä yhtyivät vähän yli 20 vuotta sitten Tuorlan oppilaitoksella, kun he opiskelivat samalla puutarhurikurssilla. Tilalla oli sen verran peltoa, että siinä kannatti aloittaa viljan viljely, joka varsinkin Tapanille oli uusi kokemus. Näin kuitenkin tapahtuu Auttisissa. Tilan myötä saatiin heikkokuntoinen mansikkatarha, peltoja ja joukko vanhoja rakennuksia. Auttisten tilan mansikkaviljelyä jatkettiin pienessä mitassa Uusi hakkeella toimiva lämpökeskus rakennetaan vähän kauemmaksi kasvihuoneista, kun laitos ei oikein sovi perinnerakennusten lomaan ja puuvarastot ja haketusalue olisivat tuoneet häiriötä asiakaspalvelulle. Minulle yrittäjyys oli itsestään selvyys jo pienestä pitäen eikä Tapaniakaan tarvinnut houkutella yrittäjän tielle! Alussa ei ollut omaa viljelmää, vaan Hannan toivomia kesäkukkia kasvatettiin Oksasen Puutarhan vanhemmissa muovihuoneissa. Askainen, joka liitettiin jokin aika sitten osaksi Maskua, on vilkas kesäkunta, joten kesäkukat löytävät hyvin tiensä myös kesäasukkaiden pihoille. Työt rytmitetty ja rationalisoitu huolella Suomessa ei liene toista viljelmää, missä yli 100 ha peltoala ja lähes 3000 m2 kasvihuoneala hoidetaan kahden yrittäjän ja yhden kausiapulaisen voimin. – Niistäkin osa hoituu jo oman väen voimin ja tulevaisuudessa ehkä kokonaan, kun kolme poikaamme varttuvat. Auttisten tila tuli kuin tilauksesta Seuraava iso käänne Hanna ja Tapanin taipaleella sattui vuonna 1998, kun Auttisten tila Askaisissa tuli myyntiin
Uudistunut Viljavuuspalvelu tarjoaa kattavat analyysivalikoimat marja-, hedelmä- ja vihannestuotantoon. Novarbo Oy, osasto U94 Helppo, kevyt, kestävä. – Minä hoidan peltojen vaatimat viljelytyö ja kasvihuonetekniikan, Hanna taas vastaa puutarhatuotteiden markkinoinnista, tiivistää Tapani oleellisen työnjaosta. – Meillä asiakkaat saavat kierrellä kasvihuoneissa ja valita sieltä suoraan viljelypöydiltä haluamansa kukat, valistaa Hanna. Suomalaisella viljelmällä jokaisen on hyvä osata vähän kaikkea, mutta tehokkuuden vuoksi tarvitaan myös työnjakoa. Myös töiden tasainen jakautuminen eri vuodenajoille on tärkeää. www.puutarha-sanomat.net | tämä on yleinen myyntitapa ns. Silloin tehdään välillä ympäripyöreitä työpäiviä. kurkulle ja tomaatille Hyperflex-4 /-6 kukille, taimitarhoille Hyperflex 9 avomaan hyötykasveille Mg- / Kaliumnitraatti, Kalkkisalpietari Pitkävaikutteisia Multicote-lannoitteita Puh. PL 12, 27511 Eura Puh. 29 | 6/2013 Tilan menneisyys luo tunnelmaa ja ekologisuus imagoa Suoramarkkinoinnissa menestyminen vaatii, että asiakkaat kokevat käynnin miellyttäväksi, vaivattomaksi ja antoisaksi. Koko 50 x 60 cm. (09) 2923 949 www.nutriforte.. – Näin he saavat siitä myös elämyksen, kun voivat omin silmin havainnoida kasvien kasvatusta. ruuhka-Suomessa, mutta kukkien kohdalla vähän oudompaa. 015 320 400 Vuoden 2011 Tapaninpäivänä raivonnut myrsky antoi muhkean puupinon, joka sopivasti kuivahtaa syksyllä käyttöön otettavan lämpökeskuksen tarpeisiin. Graanintie 7, 50190 Mikkeli • Puh. Tilan alkuajat ovat Jatkuu seuraavalla sivulla akkukäyttöiset leikkuusakset ja sahat käsikäyttöiset sakset, voimasakset ja sahat HORTICUM OY | www.horticum.fi Analyysejä ammattilaisille Auttisten kasvihuoneet alkavat olla heinäkuun alussa puolityhjiä, valikoimaa silti löytyy vielä pitkälle kesään. ”Loma” jää kuitenkin lyhyeksi, kun alkavat erilaiset paperityöt, joita tarvitaan tulevan kauden suunnittelussa ja verottajan ja EU:n tarpeisiin. Uutuus viherkatolle kasvatettu kasetti Tervetuloa Lepaalle 15.–17.8. 0400 820 193 Koskinen www.konefarmi.fi Lepaa osasto B11 i od Laaja mallisto kuormaajia 20-209 hv TRIF ORT E 2012 k u n ni a ks UU D ju h l a v u en SARJA TE 20v NU Tule tutustumaan muihin uutuuksiin! VESILIUKOISIA NPK-LANNOITTEITA Hyperflex-1 mm. – Oikeastaan meidän kesäloma alkaa jouluaattona klo 12, kun viimeiset kukkaostajat ovat poistuneet, lohkaisee Tapani. Kookkaat amppelit ovat lisänneet jatkuvasti suosiotaan, kuvassa Auttisten riippupelargoneja. Auttisten Puutarhalla tunnelma rakentuu vanhan kulttuurin puitteiden mukaisesti. UNUT TU O IST p. 02 5491 681, fax 02 5491 660 tilauspalvelu@novarbo.fi I www.novarbo.fi. Tässä ympäristötekijöillä on oma osuutensa. – Meillä kiireisin aika on kevät ja alkukesä, kun pellolla on toukotyöt ja kukkien markkinointi on kiivaimmillaan, kertoo Tapani
Laadukas toiminta sai tunnustusta, kun Tapani nimitettiin tämän Vuoden Puutarhuriksi. Alle 50-vuotiaiden osuus on n. – Meillä rakennetaan uutta lämpökeskusta, joka käyttää haketta, sanoo Tapani. – Viime aikoina suosiotaan ovat lisänneet kookkaat amppelit ja moninaiset makumintut ja kesäkukista kysyntä on kasvanut mm. arvon vuonna 2011. Toistaiseksi Vuoden Puutarhureiksi valitut viljelijät ovat olleet lähes kaikki miehiä, vaikka monella viljelmällä vaimon rooli on jo tasavertainen, mutta mies on yhä se, joka osallistuu kokouksiin ja muihin tilaisuuksiin. Kasvihuonetuotteiden ekologisuuteen eniten vaikuttava tekijä on kuitenkin lämmitykseen käytettävän polttoaineen laatu. Viljelijöistä monet ovat tunnustettuja ammattimiehiä koko Suomessa, yleensä he ovat kunnostautuneet myös valtakunnallisissa järjestöissä kuten Esko Murto, Timo Juntti, Jarmo Suominen ja Juha Oksanen. – Aina eivät lajivalinnat osu kohdalleen, esimerkiksi tänä vuonna emme kasvattaneet Mårbacka-pelargonia, kun tärkeimmällä taimitoimittajallamme ei niitä ollut. Vaikka yrittäjille tärkeintä on Auttisten viljavarasto on rakennettu 1930-luvulla. Lähituotteet, jotka myydään suoraan tuotantotilalta, ovat kuluttajien silmissä jo sinällään ekologisia. Suoraan puutarhalta myydyissä tuotteissa on kuljetus- ja varastointiriskit eliminoitu pois, joten siltä osin kukille voi ennustaa hyvää ja tervettä kasvua. Viheralan ammattilaisista he ovat selvässä enemmistössä, vaikka heitä ei yleensä tunneta oman maakunnan ulkopuolella. Naisten osuus Vuoden Puutarhureissa on kuitenkin kasvussa. Idea osoittautui niin hyväksi, että kiertopalkinto uusittiin yhdistyksen täyttäessä 100 vuotta ja jalustan täyttyessä nimityslaatoista. (09) 2252 860 Fax (09) 2252 8660 ounais-Suomen Puutarhayhdistys on valinnut Vuoden Puutarhurin jo vuodesta 1990, kun se sai 80-vuotislahjaksi sisarseurantaan Aura Trädgårdsvänner -yhdistykseltä pokaalin kiertopalkinnoksi. Merkittävää on myös sillä, että kasvihuoneviljelijät ovat olleet aktiivisimpia puutarhanäyttelyiden järjestämisessä. Toistaiseksi kaikki valitut ovat olleet varsinaissuomalaisia. 30 6/2013 | jääneet historian hämäryyteen, mutta sen verran tiedetään, että tilalla ollut kivilinna purettiin jo 1400-luvulla. Vuoden Puutarhurin tittelin saajat ovat olleet yleensä konkareita, joiden saavutukset ovat suurelta osin jo saavutettu. Valinnan tekee yhdistyksen hallitus ilman sen tarkempia valintakriteerejä kuin, että nimitettävän tulee nauttia puutarha-alalla arvonantoa. Lisäksi kaikki valitut viljelijät edustavat kasvihuone- viljelijöitä, joiden parissa Lounais-Suomen Puutarhayhdistys toimi aktiivisesti ennen Kauppapuutarhaliiton roolin kasvua. Nyt se on varastona ja hyvänä rekvisiittana puutarhamyymälän vieressä. Alussa miesten osuus oli muutenkin vallitseva, kun valituksi ovat tulleet mm. Ympäristö- ja imagotekijät ovat kukkakaupassa vain kuorrutusta, sillä tuotteiden oma laatu on ratkaisevin tekijä asiakkaiden valinnoille. Hanna ja Tapani tarjoavat vaativille asiakkaille mahdollisuuden koristaa kookkailla pasuunoilla pihojaan nopeasti ”edustuskuntoon”. Palautetta tuli heti ja ensi vuonna emme tee sitä virhettä, vakuuttaa Hanna. Nimityksen avulla saadaan esiteltyä puutarha-alan moninaisuutta. Reeta Rouhiainen valittiin ensimmäisenä viljelijänaisena Vuoden Puutarhuriksi vuonna 2011.. Vuoden Puutarhuri jo vuodesta 1990 L Vesianalyysit NOVALAB OY www.novalab.fi Lepolantie 9 03600 KARKKILA Puh. ylipuutarhurit Aarno Kasvi, Lauri Laine (Turun kaupungin) ja Matti Tuominen (Kultarannan) sekä puutarhanäyttelyiden näyttelyissä aktiivisesti toimineet Markus von Weissenberg ja Sven Engblom. Hallitus on ottanut itselleen ohjeeksi, että nimityksen tulee kohdistua vuorovuosin viljelijöihin ja viheralan ammattilaisiin, mutta sekaan mahtuu muitakin kuten opettajia, tutkijoita ja konsulentteja. – Tilan nykyinen päärakennus on rakennettu 1840-luvulla ja olemme kunnostaneet sen alkuperäiseen asuunsa, myös puutarha on kunnostettu vanhaa tunnelmaa myötäillen, selostaa Hanna. etelämerenlobelian ja Felician eli kapinnukkeasterin kohdalla, luettelee Hanna. Viimeisin nimitys on myös eräällä lailla historiallinen, kun valinta osui toisen kerran samaan perheeseen Tapani Oksasen tullessa tittelin haltijaksi. Ensimmäiset polttoaineetkin on jo ”hankittu”, kun vuoden 2011 Tapani-myrsky järjesti metsissämme harvennuksen! – Kaatuneiden puiden haketus annetaan siihen erikoistuneen urakoitsijan tehtäväksi ja jatkossa ostamme haketta tai haketettavaa puuta markkinahintaan, kaavailee Tapani. Vanhaa kartanokulttuuria kuvastavan renkituvankin ulkoasu on nostalginen ja puutarhan pihan puoleiseen päätyyn on sijoitettu perennapenkki ja ikkunoiden alle kesäkukkalaatikot mainostamaan tuotteita. Tähän asti lämmitys on perustunut pääasiassa öljyyn, mutta nyt tilanne on nopeasti muuttumassa erilaisten puuratkaisujen käyttöönoton lisääntyessä. Vaikka Vuoden Puutarhurina voi olla vain yksi henkilö kerrallaan, niin tällä kertaa tunnustuksen voi katsoa tulleen koko ”Auttisten tiimille”. | www.puutarha-sanomat.net asiakkaiden arvostus, niin kollegojenkin tunnustus on arvokasta. Ja asiakkail- ta saatu palaute ohjaa suoraan tuottajan valintoja. Mainittakoon, että kolme Vuoden Puutarhuria on myöhemmin saanut puutarhaneuvoksen arvonimen. Lopulta valittiin ensimmäinen naispuolinen viljelijä Vuoden Puutarhuriksi, kun Reeta Rouhiainen sai Tapanin veli Juha Oksanen valittiin Vuoden Puutarhuriksi vuonna 2009. 25 %, niistä lähes kaikki ovat olleet viljelijöitä
Opiskelijat valitsevat riisiä ja makaronia Tutkijoiden panos näkyi parhaiten Neitsytperunafestivaaleilla ensi kertaa järjestetyn perunasymposiumin muodossa. Kaffeli yhdistää hyvän ruokakulttuurin ystäviä – Jäsenille järjestämme ruokamatkan vuosittain, tänä vuonna tutustumme Ahvenanmaan ruokakulttuuriin, selvitti festivaalikiireiden keskellä yhdistyksen uusi puheenjohtaja Mari Sandell. Pikkuannokset sopivatkin hyvin yhteen teltan toi- sella laidalla toimineen ”Suuret oluet – Pienet panimot” –tapahtuman kanssa. – Jatkossa pyrimme laajentamaan kokkauskilpailua niin, että ”tavallisetkin” ihmiset voisivat osallistua siihen omilla annoksillaan, pohti Mari Sandell. – Herkullisia ruokia saa ostaa myös mukaan, kun tuotetorille ”Tiedolla ja osaamisella aitoja makuja Varsinais-Suomesta” -hanke on koonnut joukon elintarvikevalmistajia ja maatilatuotteiden jatkojalostajia, kertoi Mari Sandell. Tapahtuma on kolmen vuoden aikana vakiinnuttanut sijansa Aurajoen rantojen tapahtumien joukossa ja tulee levittämään yleensäkin tietoutta ruokasesonkien merkityksestä meidän kaikkien hyvinvoinnille. Lapset on huomioitu Neitsytperunafestivaaleilla hyvin Festivaaliravintolat valmistivat tarjoamistaan annoksista havainnollisen esittelyn, mikä edesauttoi valintojen tekemisessä. MTK:n ruokakulttuuriasiamies Anne-Mari Syväniemi aloitti symposiumin selvittämällä suomalaisen ruokakulttuurin taustoja ja perunan asemaa siinä. – Me taistelemme nimenomaan hyvän ruokakulttuurin puolesta ja pyrimme esittämään nykyajan vitsaukselle eli pikaruualle paremman vaihtoehdon, kiteytti Kaffelin entinen puheenjohtaja ja nykyinen aktiivinen toimija keittiömestari Jorma Haranen. Siinä valotettiin perunan taustaa ja merkitystä suomalaisessa ruokakulttuurissa. Myös symposium pidettiin teatterin tiloissa. Tämän vuoden uutuus on perunasymposium, joka tuo ruoka-alan asiantuntijat lähelle Jorma Haranen ja Mari Sandell kantoivat tämän vuoden Neitsytperunafestivaalien järjestämisessä päävastuun. Alkutuottajia eli viljelijöitä oli kuitenkin hyvin vähän, vain Niittysen tila Perniöstä myi itse kasvattamaa parsaa. [PUUTARHA-SANOMAT: TURKU] Teksti Juhani Piirainen, Kuvat Juhani Piirainen ja Pekka Paasio N eitsytperunafestivaalin kohdalla muna syntyi ennen kanaa: Turun kaupungin pyynnöstä ruokaguru ja mainosmies Visa Nurmi ideoi tapahtuman ja hänen kuoltuaan perustettu ruokakulttuuria edistävä Kaffeli ry alkoi toteuttaa asiaa. – Peruna on meillä nuori ravintokasvi, mutta se nousi alkuun päästyään nopeasti Jatkuu seuraavalla sivulla Laitilalainen JusThai Oy valmistaa pääasiassa suomalaisista, lähialueella tuotetuista raaka-aineista thaimaalaista ruokaa. Kaffeli ry luotiin nimenomaan lounaissuomalaisen sesonkiherkun, varhaisperunan arvostusta ja käyttöä edistävän Neitsytperunafestivaalin toteuttamista varten. Tänä vuonna tapahtuma järjestettiin Turun kaupunginteatterin teatterin aulassa. Tuotetorilla oli myynnissä jonkin verran kesäisiä perunoita, vihanneksia ja marjoja. Ensimmäiset Neitsytperunafestivaalit pidettiin Turun kulttuuripäävuotena 2011, joten tämän vuoden tapahtuma oli kolmas. Sen lisäksi yhdistys julistaa hyvän ruokakulttuurin sanomaa muillakin areenoilla kuten keväällä Turun Piha- ja Puutarhamessuilla ja syksyllä Turun Ruokamessuilla. Kuva: Pekka Paasio perunankäyttäjiä ja lisää tapahtuman yleistä kiinnostavuutta. Kaffelin jäsenistö on hyvin monipuolinen edustaen sekä ruoka- ja ravintoalan ammattilaisia, tuottajia ja valveutuneita kuluttajia. Merkittävä ryhmä on keittiömestarit, jotka tuovat tapahtumissa esille perunan herkulliset valmistustavat. – Perunantuottajia oli lupautunut mukaan vain yksi ja hänellekin tuli viime hetken este, pahoitteli Jorma Haranen. Onneksi torikauppiaalla oli tiskillä nauvolaista varhaisperunaa. Kulinaariset nautinnot olivat hyvin esillä myös ravintolateltassa, missä seitsemän turkulaista ravintolaa tarjoili maistiaisannoksia, jotka oli hinnoiteltu kaikki 6 euron hintaisiksi. – Ollakseen jatkuvasti kiinnostava on hyvänkin tapahtuman uudistuttava, määritteli Mari Sandell yleisötapahtuman perusongelman. Tämän vuoden uutuus oli perunasymposium. Herkullisuus ja terveellisyys päärooleissa Kaffeli ry:n ja Neitsytpernafestivaalien pääteemat pyörivät ruuan herkullisuuden ja terveellisyyden ympärillä. alusta alkaen. Puheenjohtajan vaihdos viime talvena ei sanottavasti muuta Kaffelin toiminnan päämääriä, mutta Turun Yliopistossa tutkijana toimiva Mari Sandell puheenjohtajana tuo selvemmin esille myös ruokaan ja ravintoon liittyvän tutkimuksen. Heti ensimmäinen festivaalitapahtuma eli kokkien ruokakilpailu Turun torilla opetti, miten perunasta loihditaan herkkuja. Viime vuonna teimme yhteistyösopimuksen pienpanimoiden kanssa ja saimme paljon uusia festivaalivieraita. Valmiit tuotteet ovat pakasteita ilman kemiallisia lisäaineita.. www.puutarha-sanomat.net | 31 | 6/2013 Neitsytperunafestivaali hyvän ruokakulttuurin puolesta Turkuun perustettiin kulttuuripääkaupunkivuoden innoittamana ruokakulttuuria edistävä Kaffeli ry, joka on luonut lippulaivakseen viikkoa ennen juhannusta pidettävän neitsytperunafestivaalin
Yhdessä perunan kanssa ne tuottavat pääosan perulaisten ravinnosta. – Konkreettisesti pyrimme saamaan paikallisruuan osaksi matkailua ja julkiset hankinnat suopeammiksi lähi- ja luomutuotteille, summasi Kirsi Viljanen. 85 kg/hlö/v, kertoi vieraileva luennoitsija. 32 erääksi tärkeimmistä ja jopa meille identiteettiä antavaksi ruoka-ainekseksi, totesi esitelmöitsijä. | www.puutarha-sanomat.net Lasiastiaan istutetusta perunasta festivaalikävijät näkivät havainnollisesti, miten mukuloita kasvaa maavarsiin. hankintojen ja työnjaon suhteen. Virve Niittynen oli tullut festivaaleille niitä esittelemään ja myymään Ritva Repo-Carrasco-Valencia on tehnyt elämäntyönsä perulaisen ruokakulttuurin parissa, erityisesti hän on perehtynyt perunaan ja muihin Andien mukulakasveihin.. Täytetyn mieltymyskyselyn palauttamisesta sai pikkulahjan. Symposiumin monipuoliseen ohjelmaan kuuluivat myös Pyhäjärvi-instituutin Johanna Pihalan esitys perunan tuotannosta nyky-Suomessa ja Turun Yliopiston Koulutus- ja kehittämiskeskus Brahean Mervi Louhivaaran esitelmä EU:n alkuperän nimisuojasta, mistä konkreettisena esimerkkinä meillä on Lapin Puikula. Viimeisten vuosien takapakki on pysäytettävissä, kun osataan markkinoida sitä edullisena, helppona ja pienen hiilijalanjäljen aiheuttavana vaihtoehtona. Annokset olivat halpoja, mutta pieniä: Kävijöillä oli mahdollisuus kokea monia elämyksiä. Perussa viljellään monia muitakin mukulakasveja kuten ocaa, mashua, ullucoa, macaa ja yaconia, luetteli Ritva Repo-Carrasco-Valencia. Niittysen tila Perniössä kasvattaa mm. Esitelmät päättyivät samaan teemaan, kun Kaffeli ry:n puheenjohtaja Mari Sandell esitteli Amma Antikaisen Turun Yliopiston Biokemian ja elintarvikekemian laitoksella tehtyä opinnäytetyötä, missä tutkittiin opiskelijoiden perunan arvostusta ja käyttöä. Peruna tuli Perusta Symposiumin mielenkiintoisin esitelmä oli eittämättä perulaisen tutkijan Ritva Repo-Carrasco-Valencian, joka valotti perunan historiaa ja tuotantoa Perussa, missä on myös suomalaisen perunan sukujuuret. Tavoitteet on asetettu vuoteen 2020. Kehittämisohjelma on täynnä hyvää tarkoittavia päämääriä ja keinoja: Pientuottajille ja jatkojalostajille paremmat tuotantoedellytykset, tuotannon monipuolistuminen, jalostusasteen nosto ja yhteistyön tiivistäminen mm. parsaa. – Perulaiset käyttävät perunoita n. – Heti alussa meidän piti löytää määritelmä lähiruualle ja sen mukaan tämä ohjelma koskee paikallisruokaa, joka mahdollistaa lyhyet ruokaketjut, määritteli Kirsi Viljanen. Paikallisruoalle arvostusta Tuottajille ja kuluttajille tärkeästä asiasta puhui Kirsi Viljanen Maa- ja metsätalous- Turun kaupunginteatterin ala-aulaan oli laadittu lapsiperheille suunnattu aistireitti, missä sai kokea perunaa ja muutakin ravintoa kaikilla viidellä aistilla. Suurin ero kuitenkin käytön monipuolisuudessa, sillä peruna on paitsi ravinto- niin myös lääke- ja rituaalikasvi. Hän teki selkoa hallitusohjelmaan sisältyvästä luomu- ja lähiruoan kehittämisohjelmasta. Haitta-aineet poistetaan erikoisella jäädytys- kuivatusmenetelmällä, jolloin tulokseksi saadaan korkean energiapitoisuuden omaava säilyke tulevan talven varalle. Vaikka tutkimukseen osallistuneet opiskelijat arvostivat perunaa, niin he valitsevat helpommiksi mieltämänsä riisin ja makaronin ja nauttivat peruna-aterioita lähinnä vanhempiensa ja muiden vanhempien ihmisten vieraina. Eurooppalaisten kasvinjalostajienkin mielenkiinto perulaisia perunoita kohtaan on ymmärrettävää, koska alkukodissa on laajin geenivalikoima etsittäessä esimerkiksi kylmän- tai tautikestävyyttä uusia lajikkeita varten. 40 % enemmän kuin suomalaiset eli n. Symposiumin lopuksi keskusteltiin innokkaasti ja kannatettiin Kaffeli ry:n piirissä virinnyttä aietta hakea Neitsytperunalle EU:n nimisuojaa. Ravintolateltassa seitsemän turkulaista ravintolaa esitteli omaa perunaosaamistaan. Pitkän viljelyhistorian aikana perulaiset ovat ”kesyttäneet” käyttöönsä peräti 8 perunalajia, joita voidaan viljellä erilaisissa ilmasto-oloissa, erilaisiin tarpeisiin. Perunan 6/2013 | viljely alkoi Titica-järven ympäristössä n. 7000 vuotta sitten. ministeriöstä. – Varsinkin korkealla vuoristossa kasvatetut lajikkeet sisältävät korkeita glykoalkaloidien pitoisuuksia, jotka ovat ihmiselle haitallisia, luennoi Ritva Repo-Carrasco-Valencian. Perun aarteet tulevaisuuden viljelymahdollisuuksille eivät rajoitu vain perunoihin
Perun monipuolisen hyötykasvivalikoiman takana on maan hyvin vaihteleva ilmasto: Lännen rannikkoalueen ja idän sademetsien välissä on suuri Andien vuoristo, minkä eristyneistä laaksoista löytyy eri korkeuksilta kasvulokeroita, joihin on erikoistunut erityisesti maahan ravinteitaan varastoivia mukulakasveja. Vähitellen Perun monet mukulakasvitkin ovat alkaneet kiinnostaa muuta maailmaa. 30 vuotta sitten muutaman perulaisen mukulakasvin Suomeen ja kasvattivat niitä Ruissalon kasvitieteellisessä puutarhassa. inkaperuna, Solanum tuberosum subsp. Suurempi muutos tapahtui vasta 1800-luvun puolivälissä, kun perunarutto aiheutti monissa Euroopan maissa perimältään kapeille lajikkeille lähes täydellisen tuhon. Päivi Aaltonen • puh. (Puutarha-Sanomat nro 8/2012, www.puutarha-sanomat.net/arkisto (lehti 5 €) E spanjalaisten valloittaessa Etelä-Amerikan he saivat sieltä monia nykyään tärkeitä viljelykasveja. Myynnissä: • 2 kpl kausikasvihuoneita • SIEMU täyttö-kylvölinja • Metsätaimikennoja (Qp 84, Qp 60, Enso 45, Pl 25, Qp 256) ym. Eteneminen pohjoiseen tapahtui hitaasti päivänpituuden muutokseen sopeutumisen ehdoilla. tomaattia, puutomaattia, paprikaa, chiliä, kurpitsoja, maissia, papuja, maapähkinää, avokadoa ja papaijaa, tosin niiden nykyiset viljelymuodot on jalostettu pääasiassa muualla. Hänen nykyinen työpaikkansa on Limassa La Molinan maatalousyliopisto, missä mm. Niitä löydetäänkin yhä uusia, kun v. seuraavat viljelykasvit: • Perunat (mm. Yksin perunan luonnonlajeja on yli 200, joista viljelyyn intiaanit ovat jalostaneet kahdeksan. 2005 Perun perunalajikkeita tunnettiin 3000, niin nyt tiedossa on n. www.puutarha-sanomat.net | 33 | 6/2013 Perun perunat ja muut mukulat Heikki ja Pirjo ovat jääneet eläkkeelle. turkulaistaustainen Ritva Repo-Cassaco-Valencia, joka on tutkinut intiaanien ruokakasveja vuodesta 1986. Näitä metsästää mm. kartoitetaan ja kuvataan kaikki löydetyt perunan maatiaislajit ja -lajikkeet. Nämä merkittävät viljelykasvit ovat kuitenkin vain osa rikasta intiaanikulttuuria, jonka espanjalaiset lähes tuhosivat. Valkaman Taimitarha ja SIEMU Oy • Puh. 050-521 4726 www.tarvikepalvelu.fi. Olemme myyneet suuren osan metsätaimitarhan kalustosta. Peruna tuli Eurooppaan jo 1500-luvun alkupuolella, mutta aluksi sitä viljeltiin vain Kanarian saarilla ja Etelä-Espanjassa. Turun yliopiston tutkijat toivat n. Nykyinen perunan jalostus etsiikin Andien lajeista ennen kaikkea tautienkestävyyttä. Uusia lajikkeita tuli Yhdysvalloista ja niiden perimä oli pääasiassa kotoisin Etelä-Chilessä pitkään päivään tottuneelta perunamuodolta saatua. Suomalainen tutkimus on auttanut enemmän perulaisia ymmärtämään arvokkaita mukuloitaan, sillä niistä ei ole saatu ainakaan vielä meille sopivia viljelykasveja, lähinnä ongelmana on sopeutua meidän pitkän päivän olosuhteisiin. Perun mukulakasveista tunnetaan mm. Siellä viljeltiin silloin perunan ohella mm. andigenum) • Ulluko (ulluco tai olluco, Ullucus tuberosus) • Oka (oca, Oxalis tuberosa) • Mukulaköynnöskrassi (mashua, añu, Tropaeolum tuberosum) • Maca (Lepidium meyenii) • Yacon (Smallanthus sonchifolius) Suomalaisetkin ovat kunnostautuneet Andien mukulakasvien tutkimuksessa. 0400-468 394 Taimet, tarvikkeet, Coldmax-alipainejäähdyttämöt Osasto U68 040 930 6230 050 590 3802 www.marvipak.fi TÄYTTÖ- JA KYLVÖLINJAT Kysy lisää SÄKYLÄN TARVIKEPALVELU OY Myrskyläläinen Aira Sevón viljelee monenlaista gourmet-perunaa. proteiinipitoinen kvinoa. 4000. Länsimainen ruokakulttuuri on vallitseva myös Andien suurimmissa kaupungeissa, mutta tuhansissa laaksoissa ja kylissä viljellään vielä lukuisia maatiaiskasveja, joiden antioksidantit, vitamiinit ja muut terveysyhdisteet suurelta osin odottavat löytäjäänsä. Siemu Oy jatkaa vielä ja toimittaa ainakin varaosia ja kasteluratoja ym. Alueen merkittävimmän korkeakulttuurin, Inka-valtion keskus sijaitsi nykyisen Perun alueella. Nyt maailmanmarkkinoille on tulossa mm
Viimeinen vaihe voi tosin ottaa aikaa – jopa parin sukupolven ajan. Strategiatasolla pureudutaan jo erilaisiin vaihtoehtoisiin toimintalinjoihin, joita pitkin asetettuihin päämääriin arvellaan päästävän kannattavimmin. Kauppapuutarhuri Pertti Luukkainen väitteli kauppatieteiden tohtoriksi 9.11.2012 Aalto-yliopistossa. Toinen linja on ryhmitellä aineisto ensin samanlaista strategiaa noudattaviin yritysryhmiin, eli strategisiin ryhmiin, ja vasta sen jälkeen selvittää löytyykö ryhmien välille menestyseroja. Kyse ei edellä esitetyssä toimintamallissa ole yksinkertaistettuna sen kummallisempi, kuin kautta aikain taloudelli-. Kustannus- ja tulosinformaatio on puolestaan saatu laajasta tutkimuksen perustana olevasta Suomen kasvihuo- netoimialan yritysten tuloslaskelma-aineistosta vuosilta 1998–2008. Lopuksi laaditaan vain yksinkertaisesti täsmällinen toimintasuunnitelma, joka toteuttaa aiotut päämäärät sekä täyttää taloudelliset ja muut asetetut toiveet. Tuotantofunktio perustana Tutkimusaineiston yritysten jakamisessa erilaisiin strategisiin ryhmiin perusteena käytettiin tuotantofunktiota. Tuotantofunktio voidaan ilmaista esimerkiksi seuraavasti: P = f (L, C, M…), jossa P = kokonaistuotos, L = työ, C = pääoma, M = materiaalit. Strategiset ryhmät toimiala-analyysissä Taloudellisessa tutkimuksessa yritysten menestyksen ja strategian välisten yhteyksien selvittämisessä on ainakin kaksi linjaa: Ensimmäinen on se, että aluksi toimialan yritykset ryhmitellään käytettävissä olevan aineiston perusteella paremmin ja heikommin menestyviin ja sen jälkeen ryhdytään etsimään syitä, jotka johtavat ryhmien erilaiseen menestymiseen. Liikeidea vie tunteen lähemmäs ruohonjuuritasoa määritellessään sen, millä konseptilla toiminta-ajatusta toteutetaan käytännössä. Toimialan tai yrityksen oman tuotantofunktion määrittäminen ja tunteminen olisi näin ollen erinomainen lähtökohta strategian, menestymisen ja kilpailukyvyn parantamiselle. topanosten, kuten materiaalien (mukaan lukien energia), työn ja pääoman käyttömääriin lisätään vielä kyseisten panosten hinnat ja edelleen tuotteesta tai palvelusta markkinoilta saatava hinta, voidaan mallin avulla etsiä edullisinta toiminta-astetta päämääränä tuloksen maksimointi, eikä pelkästään tekninen sadon lisääminen. 34 6/2013 | | www.puutarha-sanomat.net Kasvihuoneviljelyn strategiat Suomessa – nyt ja tulevaisuudessa. Seuraavissa kirjoitussarjan osissa selvitellään lähemmin niitä strategisia tekijöitä ja valintoja, jotka ovat muovanneet Suomen kasvihuonetoimialan kehitystä Euroopan Unioniin liittymisen jälkeen. Tämä tarkoittaa sitä, että tuotantopanosten käytön voimaperäisyys on nähty tärkeänä strategisena tekijänä. Funktion avulla voidaan etsiä eri tuotantopanosten sopivaa käyttöastetta tuotannon maksimoimiseksi. Enää tarvitaan vain toteutus, joka realisoi huolellisesti tehdyt suunnitelmat. Kyse on teknisestä panossuhteesta, ja se ilmaisee kulloinkin saavutettavissa olevan maksimituotoksen (tuotannon määrän) vallitsevalla teknologia- ja tietotasolla ja eri tuotantotekijäsuhteilla. Lyhyesti ja lievällä huumorilla höystettynä niitä voitaisiin kuvata esimerkiksi seuraavasti: Visio on tunne siitä, mikä voisi olla hyvä bisnes tai toimiala, toiminta-ajatuksella tunne rajataan jo konkreettiseen yritystoimintaan määrittämällä tuotteet, palvelut ja asiakkaat. Kun tuotan- Strategia-aiheinen väitöskirja on tehty kasvihuonetoimialalta, mutta samat asiat pätevät muillakin sektoreilla ja yleisesti yritystoiminnassa. Funktio määrittää tuotantopanosten (L, C, M…) suhteet, joilla tuotos P saadaan aikaan. Kumpaa menetelmää käytetään, riippuu siitä, tarkastellaanko kaikkia mahdollisia yrityksen menestykseen liittyviä tekijöitä samanaikaisesti, vai keskitytäänkö erilaisten strategialinjausten vaikutusten tutkimiseen. Tällöin kyseessä on jo tuottofunktio, joka huomioi myös markkinaolosuhteet ottamalla huomioon kysynnän ja tarjonnan lain mukaiset hintamuutokset. Oleellista tutkimuksen kannalta on se, aiheuttaako erilainen strategia menestyseroja, vai johtuvatko menestyserot muista syistä kuin strategialinjauksista. Osa 3. Hyvin yksinkertaistettuna tuotantofunktio on matemaattinen malli tuotantoprosessista, jossa kaikki sen panostekijät vaikuttavat samanaikaisesti. Tämän kirjoitussarjan ”Kasvihuoneviljelyn strategiat Suomessa – nyt ja tulevaisuudessa” kolmannessa osassa kuvataan lyhyesti, kuinka yritysten käyttämiä strategioita voidaan tutkia systemaattisesti toimialan ja yritysten talouslukujen avulla, sekä hyödyntää tuloksia yrityskohtaisten toimintastrategioiden suunnittelussa. Tämän kirjoitussarjan pohjana olevassa Suomen kasvihuonetoimialaa luotaavassa tutkimuksessa on käytetty lähestymistapaa, jossa yritykset on ryhmitelty niiden soveltaman samantyyppisen strategian perusteella. Oleellista ja tärkeää onkin huomioida, että niin tuotantopanosten hinnat, kuin myös tuotteesta saatava hinta vaihtelevat kulloisenkin markkinatilanteen mukaisesti. Talouslukujen hyödyntäminen strategian suunnittelussa V isio, toiminta-ajatus, liikeidea, strategia, toimintasuunnitelma, toteutus – siinä luettelo termeistä, joilla pyritään kuvaamaan yrityksen talousprosessia suunnittelun näkökulmasta. Ensimmäisessä tapauksessa kyseessä ovat erilaiset menestysryhmät, toisessa taas samantyyppistä strategiaa noudattavat yritysryhmät. Tuotantofunktio laajassa merkityksessään kytkee siis tuotannon ja ympäröivät markkinat yhteen mahdollistaen tuloksen optimoinnin. Tällöin yritykset on ryhmitelty eri kustannuspanosten suhteellisen käytön mukaan ensin erilaisiin strategisiin ryhmiin ja sen jälkeen analysoitu, onko niiden välillä havaittavissa selkeitä menestyseroja
Tällöin puhutaan simuloinnista. Kuviossa 1 on esitetty kaavamaisesti ne vaiheet, joita yrityksen strategian määrittely ja visiointi voi sisältää silloin, kun pyritään ottamaan huomioon myös markkinaolosuhteiden kokonaisvaltainen vaikutus yrityksen omaan toimintaan. strategia-analyysi). Tietenkin on niin, että täsmällisten mallien laadinta vie aikaa runsaasti ja niitä on päivitettävä jatkuvasti. Samalla tavoin yrityksen on tiedettävä sijaintinsa ”kartalla”, eli omassa markkina- ja toimintaympäristössään, kun se alkaa suunnitella strategioitaan tai päivittämään niitä. Se lienee siten enemmänkin tutkimuksen tehtävä, mutta jo mallien periaatteiden hyväksikäyttö antaa mahdollisuuden myös yksittäiselle yritykselle päästä oman talousprosessinsa kanssa tutuksi, ja jo karkeisiin arvioihin perustuva pohdinta ja yksinkertainen kynä- ja nykyisin tietokonetyö voi viedä eteenpäin strategiapohdinnoissa. Koko prosessin lopputulemana pitäisi olla yritystason operatiivinen strategia, ainakin loogisesti ja systemaattisesti tutkittu valistunut arvio menestykseen johtavasta strategiasta, Strategiaprosessin kulku jonka lopullisesta käytäntöön panosta yritysjohto lopulta vastaa hyödyntämällä kokemustaan ja visioitaan. www.puutarha-sanomat.net | sessa toiminnassa harrastettu ja käyttökelpoinen ”tupakkiaskinkansilaskenta”: kustannusten ja tuottojen vertailu ja voiton maksimointi sitä kautta. Sen takia tarvitaan systemaattista analyysiä oman aseman selvittämiseksi. Pertti Luukkainen, KTT, MMM. • Ensin kartoitetaan ympäröivät markkinaolosuhteet (kilpailuympäristöanalyysi), • sitten tunnistetaan toimialalla sovellettavat strategiat eli määritellään yleisesti käytössä olevat toimintatavat ja kilpailukeinot (toimiala-analyysi). • Seuraavaksi haetaan niitä syitä, jotka saavat aikaan menestyseroja samantyyppisten yritysryhmien eli strategisten ryhmien välillä (strategisten 35 | 6/2013 ryhmien analyysi). Systemaattinen strategiaprosessi Suunnistuksessa on tärkeää tietää, missä suunnistaja itse on suunnanottohetkellä. • Lopuksi analysoidaan oma toiminta ja yrityksen voimavarat ja niiden perusteella muotoillaan tarpeen vaatiessa entistä parempi strategia tulevaisuutta varten (yritystason Kuvio 1. Tähän tarvitaan vain malli, eli laskentasäännöt tietokoneelle, joka teknisen laskentatyön lopulta suorittaa. Tietokoneaika on tuonut onneksi mukanaan jo paljon kehittyneemmät työkalut kyseisten laskelmien tekemiseksi – samat laskelmat, jotka ennen veivät päivän, voidaan jo suorittaa muutamassa sekunnissa ja toistaa tarvittaessa vaikka satoja kertoja eri vaihtoehdoilla
Ravintolassa kasvatetaan myös mandariineja.. I Växthuset finns det plats för 80 personer. – Det finns ganska många exotiska växter i restaurangen och ätliga blommor som t.ex. 200 olika växter Maria tycker att det är ett bra system då man måste boka i förväg. Cateringen har hon dock slutat med helt och hållet för två år sedan. – Till exempel så har jag 10 olika chilisorter. – På sommaren kan man komma hit och äta utan bordsbokning. Till växthusrestaurangen kommer även många för att hålla möten eller seminarier. Allt som odlas i växthuset kan användas till matlagning. I trädgården har Maria redan planterat ca 100 olika sorters växter, bland annat ätbara rosor, plommon, körsbär och 13 olika sorters äppelträd. Ändå räckte det inte till och alla som ville komma hit och äta rymdes helt enkelt inte in. Maria har även fått olika utmärkelser. Växthusrestaurangen blev en stor succé direkt från start. Restaurangen håller öppet året runt enligt överenskommelse för grupper på minst 10 personer. Arbetsmängden ökade hela tiden vilket resulterade i behov av att bygga ett större kök åt företaget. – Det hade jag inte förväntat mig. Även söndagarna i februari håller vi öppet och då gäller samma sak-ingen bordsbokning är nödvändig, påminner Maria. Sommaren innan öppningen av restaurangen hade Marias cateringföretag väldigt stora beställningar på mat, upp till åt 2000 personer per helg. Andra väljer att fira sin födelsedag här. Salladsbasilikan växer lika stor som en huvudsallad, fortsätter hon. pelargoner, malvor och tagetes. – Jag skulle behöva bygga ut så småningom känns det som. Som mest har Maria 7–8 anställda åt gången. Här finns trätomat, citron, passionsfrukt, mandarin, minikiwi samt olika örter. Av maträtterna är grisfilén med lakritssås en favorit bland kunderna. År 2008 blev hon vald till årets företagare i Närpes och år 2006 fick hon matkulturstipendium av Marthaförbundet tack vare sin mat. Till julen 2013 kommer hon att ge ut en till bok. Maria räknar att hon har ca 200 olika växter, som alla kan Maria Berg kommer att ge ut en ny kokbok till julen 2013. För åtta år sedan i oktober öppnade Maria sin växthusrestaurang Lind´s kök i byn Pjelax i Närpes. Jag har dock synts ganska så bra i både media och radio sedan öppningen, även i Sverige har de skrivit om restaurangen. I sommar håller växthusrestaurangen lunchöppet utan bordsreservering. [TRÄDGÅRDSBLADET: NÄRPES] Text och bilder Camilla Heikkilä O ch så blev det också. Februari och mars är de lugnaste månaderna i restaurangen. Ny trädgård och kokbok Restaurangen har en anställd på heltid, resten jobbar deltid. – Under de större helgerna ändras ju även stående bordet enligt fest-tema; påsk, morsdag, jul och så vidare. användas i maträtter. I Marias restaurang omges man av olika växter, örter och blommor. Från april fram till midsommar besöks restaurangen utav flera busslast med olika grupper. Maria säljer även egna sylter och safter i samband med restaurangen. Maria julkaisi viisi vuotta sitten Lindin keittiö –kirjan ja ensi jouluksi on tulossa uusi keittokirja. Som mest har hon haft 22 olika basilikor. På detta vis kan hon bättre hålla koll på hur många som kommer och vilken mat som kommer att gå åt. 36 6/2013 | | www.puutarha-sanomat.net Exotisk växthusrestaurang i Närpes Kocken Maria Berg i Närpes jobbade tidigare inom cateringbranschen i 20 år. År 2008 gav Maria ut en egen kokbok, Linds kök: en annorlunda smakupplevelse. Maria började för tre år sedan även bygga en ätlig trädgård som byggs upp runt restaurangen. Ett konferensrum och en större butik skulle inte vara helt fel. Den tidigare boken som heter ”Linds kök: en annorlunda smakupplevelse” gav hon ut för fem år sedan. Buffeten som serveras i restaurangen håller samma koncept hela tiden. Maria berättar att 80 % av hennes kunder är finskspråkiga. Maria Bergin kasvihuoneravintola on menestynyt. – Första sommaren hade vi lunchöppet på onsdagar utan bordsreservering, andra sommaren hade vi lunchöppet hela juli från måndag till fredag. – Tanken är dock att sommartid kunna ha ett litet café där man kan sälja glass, kaffe och bullar. Samtidigt kom idén om att bygga en egen liten restaurang. Dock görs små ändringar på á la Carte-listan varje år. Maria Berg driver växthusrestaurang i byn Pjelax i Närpes. Kaikki kasvihuoneravintolan kasvit käyvät ruoanlaittoon. Det kommer dock att ta några år till innan allt blir färdigt. I restaurangen växer även mandariner. –Även tomatpannacottan och jordgubbsvitlökscoctailen är favoriter på matlistan. Den tidigare boken har hon sålt 4000 exemplar utav redan
Seuraavana kesänä ravintola oli auki koko heinäkuun lounasaikaan maanantaista perjantaihin. – Myös tomaattipannacotta ja mansikkavalkosipulicoctail ovat suosittuja, hän lisää. Siltikään kaikki, jotka halusivat tänne ruokailemaan, eivät mahtuneet sisään, Berg kertoo. Kasvihuoneessa on tilaa 80 ruokailijalle. Maria jatkaa. Aiemmin Berg pyöritti pitopalvelua parisenkymmentä vuotta, jonka hän lopetti kaksi vuotta sitten. Monet myös haluavat viettää esimerkiksi syntymäpäiviään täällä. – Minulla on täällä paljon eksoottisia kasveja sekä myös syötäviä kukkia, kuten esimerkiksi pelargonioita. . – Se tuli kyllä yllätyksenä minulle. “The hybrid system of Philips proves to be an ideal solution” according to Michel Zwinkels. Kasvihuoneravintolassa pidetään myös paljon kokouksia ja seminaareja. AGAM poistaa kosteuden kasvihuoneesta ja säästää energiaa. Soita ja kysy lisää! Tony Joas p. – Ideana on pitää kesäisin kahvilaa siellä ja myydä jäätelöä sekä kahvia ja pullaa. Ravintolassa työskentelee kokopäiväisesti Marian lisäksi yksi työntekijä. Täällä on myös puutomaattia, sitruunaa, minikiiviä ja mandariinia. Here 30,000 m² (3 ha) of tomatoes are being lid. – Ensimmäisenä kesänä pidin ravintolaa auki keskiviikkoisin lounasaikaan ilman ajanvarauksia. Kiiresesonkina työntekijöitä on 7–8. There is more to light Growers association Van Nature is already convinced after implementation of LEDs at member Jami VOF. Syötävät kasvit ympäröivät Marian ravintolassa asiakasta ympäröivät erilaiset kasvit, yrtit sekä kukat. Marian laskelmien mukaan ravintolassa on noin 200 erilaista kasvia, joita kaikkia voi käyttää ruoanlaitossa. Another reason for their enthusiasm is the savings on energy that comes with the LEDs. Maria kirjoitti myös oman kokkikirjan viitisen vuotta sitten. Vantaa (09) 852 061 Närpiö 042 446 2600 www.schetelig.com Philips GreenPower LED interlighting is a great example of the new possibilities opened up by LED. Tällä tavalla hän tietää, mitä ruokia menee ja miten paljon. ”Syötävä” piha rakenteilla Maria alkoi kolme vuotta sitten rakentaa syötävää puutarhaa pihalle, joka tulee ympäröimään ravintolan. – Kesällä tänne voi tulla ruokailemaan ilman ennakkovarausta. Marian mielestä ennakkovaraaminen toimii hyvin. Puutarhaan Maria on istuttanut jo noin 100 erilaista kasvia, mm. The hybrid lighting system has proven its worth at (among others) Wageningen UR. Maria myy myös omatekoisia mehuja ja hilloja ravintolan yhteydessä. Ravintolaa pidetään auki ympäri vuoden tilauksesta. Kokoushuone ja isompi tila kaupalleni on suunnitelmissa. They have experienced an increase in productivity and quality in the winter months due to the use of efficient lighting. 2 Philips LED lighting for Horticulture, please visit www.philips.com/horti.. Developed in intensive co-operation with researchers and growers, the system is already producing encouraging results. www.puutarha-sanomat.net | 37 | 6/2013 Suomeksi Kasvihuoneravintola on menestys K ahdeksan vuotta sitten Närpiöläinen kokki Maria Berg avasi Lind´s kök -kasvihuoneravintolan Piolahden kylään. Kasvihuoneravintolasta tuli heti suuri menestys. Here the production has been increased by use of Philips’ efficient light sources. Menee kuitenkin vielä muutama vuosi ennen kuin kaikki on valmista. Maria kertoo että 80 % hänen asiakkaistaan on suomenkielisiä. Ruoka-annoksista porsaanfilee lakritsikastikkeella kuuluu asiakkaiden suosikkeihin. – Minulla on esimerkiksi 10 erilaista chiliä täällä. Vuoden 2013 jouluksi julkaistaan uusi kirja myyntiin. Asian selittänee se että ravintola on ollut hyvin näkyvillä mediassa ja jopa Ruotsissa on kirjoitettu ravintolasta. (09) 8520 6261 Parhaat uutuudet ja laajin lajikkeisto Scheteligin taimilla Uutuuksina kaudelle 2014 mm: • karjalanneidon paluu lajikkeistoon • pelargoni Calliope Rose Splash • Petunia Surfinia Yellow • ja paljon muuta Uusi Taimet 2014-luettelomme ilmestyy viikolla 32. syötäviä ruusuja, kirsikoita sekä 13 erilaista omenapuuta. – Haluaisin laajentaa ravintolaani pian
10/2012 9/2012 8/2012 7/2012 uonenjoen Mansikkakarnevaalit ja Suonenjoen seudun marjanviljelijäin yhdistys ovat valinneet vuoden 2013 mansikkaisännäksi marjanviljelijä Reijo Laitisen, Aution Marjatila Oy. Brent Raakaöljy Energia 38 6/2013 | | www.puutarha-sanomat.net SPOT Fin viikkokehitys 100 50 40 95 16/2013 SPOT Fin viikkokehitys 19/2013 7/2013 3/2013 10/2013 13/20134/2013 4/20132/2013 47/2012 12/2012 50/2012 1/2013 1/2012 11/2012 44/2012 35/20129/2012 38/2012 10/2012 41/2012 0 32/20128/2012 10 23/20126/2012 26/2012 7/2012 29/2012 30 90 20 85 Vuosituote 2014 70 Vuosituote 2014 60 50 €/MWh Brent Raakaöljy 47 40 46 30 90 19/2013 16/2013 13/2013 10/2013 4/2013 3/2013 7/2013 4/2013 2/2013 1/2012 50/2012 1/2013 12/2012 47/2012 44/2012 11/2012 41/2012 38/2012 10/2012 32/2012 29/2012 26/2012 35/2012 9/2012 95 8/2012 100 7/2012 115 41 40 110 39 105 6/2012 125 43 0 120 42 23/2012 45 20 44 10 4/2013 3/2013 2/2013 1/2013 12/2012 10/2012 USD/bbl 9/2012 8/2012 7/2012 Brent raakaöljy 11/2012 Brent Raakaöljy 85 6/2012 Vuoden 2014 sähkön hinta Suomen hinta-alueelle laski kesäkuun aikana noin -1 €/MWh. Suomen hinta-alueen ja pohjoismaisen systeemihinnan eriytymiseen olivat syinä ydinvoimakapasiteetin tilapäinen lasku (huollot), edelleen vahvistunut hydrologinen tilanne sekä rajoitteet siirtoyhteyksien puolella. Vuosituotteen 2014 hinta Suomen alueella jatkoi laskuaan kesäkuussa päätyen lopulta noin -2,4 % laskuun. Lasku jäi varsin vähäiseksi, sillä pohjoismaisen vuoden 2014 systeemihintaisen sähkötuotteen laskiessa vahvistui samanaikaisesti Suomen aluehintaerotuote vuodelle 2014. Pohjoismainen sähkötuote vuodelle 2014 laski kesäkuussa -1,65 €/MWh kun samanaikaisesti Suomen aluehintaerolta suojaava tuote vuodelle 2014 vahvistui +0,65 €/MWh. Poikkeuksellisen lämpimän toukokuun seurauksena Spot-hinta toteutui pienentyneen kysynnän sekä sulamisvesijakson vaikutuksesta tasoon 37,3 €/MWh. 110 70 105 60 20/20125/2012 saakka oli vielä varsin kylmä, kun taas toukokuussa hätyyteltiin hellerajoja aivan pohjoisinta Lappia myöten. Nykyisin tilalla on mansikkaa 15 ha ja kokonaispeltoala on 23 hehtaaria. Mikäli hydrologinen tilanne edelleen paranee, on mahdollista että Suomen aluehintaerotuotteet jatkavat nousevaa kehitystään erityisesti lähimpien tuotteiden osalta. AsiAkAspAlvelu skapat energia, Turuntie 2, 13100 Hämeenlinna, puhelin 020 741 4110, faksi 020 47741 4118, asiakaspalvelu@skapatenergia.fi, www.skapatenergia.fi UUTUUS 500 kW poltin 46 45 ,POFFU t 5FLOJJLLB t ,BTWJU t 5BSWJLLFFU t 1BMWFMVU LEPAA 2013 o FMPLVVUB
-FQBB
)BUUVMB 44 Suonenjoen Mansikkaisännäksi Reijo Laitinen 43 42 41 40 UUTUUS 3 m x 5 m pohjapurkain www.biofire.fi Reijo Santala - 0400 740067 Juha Valkama - 050 5298613 4/2013 3/2013 2/2013 1/2013 12/2012 11/2012 malla pienen mansikka-alan. Mansikanviljelyn Aution tilalla aloitti Reijo Laitisen äidin isä 1960-luvulla istutta- 6/2012 S 5/2012 39 Mansikkaisäntä Reijo Laitisen tilasta on artikkeli Puutarha-Sanomien numerossa 1/2011 (www.puutarha-sanomat.net —>Arkisto, lehden hinta 5 €). Lämpötilakeskiarvojen kehitys on heijastunut myös sähkön Spot-hintaan Suomessa. Brent öljylaadun hinta kääntyi sen sijaan kevyeen nousuun siten että nousua kertyi toukokuun lopun pohjalukemista lopulta +1,8 %. Vuoden ensimmäinen puolikas on tarjonnut voimakkaita muutoksia säätilassa, sillä kevät aina huhtikuun alkupuolelle spot €/MWh 5/2012 S Viikko 120 5/2012 Suomen aluehinnat nousussa 125 125 120 115 Vuosituote 2014 110 105 100 Kotimaisen energian lämpökeskusjärjestelmät 4/2013 3/2013 2/2013 1/2013 12/2012 11/2012 10/2012 9/2012 42 8/2012 43 7/2012 45 85 44 6/2012 Katsauksen laatija Joni Parkkinen on Skapat Energia Oy:n sähkönhankinnan asiantuntija 5/2012 Kotimaisen energian lämpökeskusjärjestelmät 47 95 46 90 41 40 4/2013 3/2013 2/2013 1/2013 12/2012 11/2012 10/2012 9/2012 8/2012 7/2012 6/2012 5/2012 39 energia on puolueeton ja luotettava sähkönhankinnan ja energiaskapat tehokkuuden ammattilainen, joka toimii teollisuuden, yritysten ja julkisen sektorin Vuosituote 2014 kumppanina energia-asioissa. Syinä Suomen aluehintaerotuotteiden nousevaan kehitykseen ovat edelleen vahvistunut hydrologinen tilanne pohjoismaissa sekä häiriöt ja rajoitteet Suomen ja Ruotsin välisissä siirtoyhteyksissä. 1970-luvulla mansikkapinta-ala kasvoi, mutta tila oli kuitenkin maitotila vuoteen 1985. Muiden sähkönhintaan vaikuttavien tekijöiden kehitys kesäkuun aikana oli seuraavaa: päästöoikeuden hinta nousi noin +7 %, kivihiilen hinta laski -5,5 % ja hydrobalanssi vahvistui +3,3 TWh. Kesäkuun aikana Spot-hinta Suomessa nousi hieman toukokuun tasosta vaikka pohjoismaisen sähköpörssin systeemihinta päätyikin selvään laskuun toukokuun hintaan nähden. 115 20/2012 uomen hinta-alueen Spot-hinnan kuukausikeskiarvo toteutui kesäkuussa tasoon 38,6 €/MWh, nousua toukokuun vastaavasta lukemasta oli noin 1,3 €/MWh. Viljelykierrossa on viljaa, vadelmaa 1,50 ha ja kokeilussa 0,25 ha pensasmustikkaa
Oy K Hultholm Ab Niclas Hultholm, toimitusjohtaja Strandvägen 4420, 66200 KORSNÄS. Hyvää Hultholmilta viljelee koko tomaattiskaala: punaista, kirsikkaa, luumua jne. Vexa-projektin vihannesasetelma lajittelee tomaatit ja kurkut pakkaamolla erittäin tasalaatuisiksi. Hultholmin laatuketju lähtee viljelystä ja jatkuu asiakkaittamme kautta kuluttajalle saakka. www.puutarha-sanomat.net | 39 | 6/2013 on luotettava laadukkaiden tomaattien ja kurkkujen toimittaja ympäri vuoden. toimittaa kotimaista kurkkua ja tomaattia rajoitetusti myös talvella. on keskellä Suomen vihannesaittaa, Korsnäsissä Pohjanmaalla. Tuotteet jäähdytetään kestämään tuoreina koko kauppakierron ajan. huolehtii siitä että sopimusviljelijät ovat ammattitaitoisia. Kysy tukkukaupastasi Hultholmin hyviä vihanneksia
Pakkauskoot 5 l ja 20 l. Ajankohtaisia viljelytarvikkeita JET 5 Desinfiointiaine Turvallinen ja tehokas pesuaine sienitauti-itiöiden hävittämiseen, sopii mm. viljelyalustojen ja työvälineiden desinfiointiin. Rengaskuja 3 21410 Vanhalinna puh 020 7402 400 fax 020 7402 401 PAREMMAN SADON PUOLESTA Luotettavat kurkkulajikkeet Keskivahva härmätoleranssi Vahva härmätoleranssi - Annica - Shakira - Michella UUTUUS - Rapides Tuottoisat tomaattilajikkeet Hyvänmakuiset suosikit - Encore - Espero - Gizmo - Merlice Erikoislajikkeet - Conqueror - Organza - Bolzano - Fioretto - Flavorino Kirsikkatomaatit - Favorita - Conchita - Majorita - Goldita Kiinnostavat salaattilajikkeet Jääsalaatit - Scanstar - NUN 9063 UUTUUS Multileaf-lajikkeet - Multiblond 56 - Multigreen 60 - Multigreen 3 - Multired 55 - Multired 5 - Redglace Tammenlehtilajikkeet - Maserati - Bughatti - Navara - Insignia UUTUUS Myyjämme kertovat mielellään lisää näistä ja muista valikoimamme lajikkeista, soita 020 7402 400 / siemenmyynti. Liedon noutovarastostamme voit noutaa nämä ja muut viljelytarvikkeet ma-pe klo 8-16.. ReduClean Varjostusaineen pesuun Poistaa varjostusaineen tehokkaasti ja hellävaraisesti lasi-, muovi- ja pleksipinnoilta