Puutarha-Sanomat 7/2007 - Lehtiluukku.fi

Haluatko ostaa tämän lehden?

Vaikuttaako lehti kiinnostavalta? Voit lukea koko lehden valitsemalla "Lisää ostoskoriin". Mukavia lukuhetkiä!

Olet esikatselutilassa. Lue koko lehti

7 / 2007 HoReCa s. 3. 10 Maailmanluokan sipulifarmi "Kotimaisia puhtaita kasviksia, Silvoplee!" s. 12 Suljetusta huoneesta huippusadot s. 23 Äppel i täta rader s
Lehti ja sen nettilehti ovat puolueettomia ja ilman sidoksia olevia julkaisuja. 15 LAHTI Satu Silvo on hyvän ruuan lähettiläs s. ISSN 1459-9791, 5. Maailman terveysjärjestö WHO on todistanut raportissaan, etteivät ainakaan markkinoilla olevat gm-elintarvikkeet muodosta terveysriskiä. Kone sulkee hyvin paksummankin kalvon. Kone pakkaa 120 pakkausta minuutissa. vuosikerta Kustantaja Tietoverkosto Eksakti Vanha Talvitie 10 C, 00580 Helsinki EURA Biolan panostaa kasvihuoneilman ohjaukseen s. 2 PÄÄKIRJOITUS Jouko Tikkanen 7/2007 Uutisia netistä www.puutarha-sanomat.net mahdollisuuksia saada aikaan elinkeinoelämän toimijoiden välinen, vapaaehtoisesti noudatettava merkintäjärjestelmä. Tarjoamme puutarha-alasta ja puutarhatuotteiden markkinoinnista uuden, innovatiivisen ja raikkaan näkökulman. Ainoastaan lähiruuan olemassaolo voi antaa turvallisuuden. Niillä ei ole ollut mitään menehtymisen oiretta, joten en oikein usko virusteorioihin. syyskuuta 2007. Erilliskysymyksenä työryhmän tulee selvittää olisiko tarvetta ja PUUTARHA-Sanomat nro 7/2007 SISÄLLYS NÄRPIÖ Nuori viljelijä aloitti suurella kasvihuonealalla s. 20 PUUTARHA-Sanomat on puutarha-alan tuorein media. Sähköinen lehti ilmestyy Internetissä joka päivä 24 h vuorokaudessa osoitteessa www.puutarha-sanomat.net Copyright Aineiston lainaamisen yhteydessä on lähde mainittava. Myyntiajaksi määritämme 10 päivää. - Tulemme käyttämään konetta myös kahvihetkiin tarkoitettujen sieni- ja kasvispiiraiden pakkaamiseen. 12 VANTAA Satotukku on palvellut jo 40 vuotta s. Lehden vastuu ilmoituksen poisjäämisestä tai julkaisemisessa sattuneesta virheestä rajoittuu ilmoituksesta maksetun määrän palauttamiseen. - Niihin laitetaan suojakaasu, ja säilyvyys tulee olemaan 14 vuorokautta. Tervetuloa kehitykseen. Peltola sanoo, että he tulevat pakkaamaan uudella koneella vähittäiskauppoihin toimitettavia lounasrasioita. 044 355 4304 Ilmoitusmateriaali aineisto@puutarha-sanomat.net Painopaikka I-print, Vaasa Ilmestyminen Painettu lehti ilmestyy 10 kertaa vuodessa. Nämä lajikkeet ja rodut voivat olla alttiita jollekin taudille tai tuholaisille, jonka torjumiseksi tarvitaan tämän samaisen globaalin yhtiön torjunta-ainetta tai lääkettä. Kilpajuoksu halvempien ja vielä halvempien elintarvikkeiden perässä johtaa päinvastaiseen lopputulokseen. 24 RAISIO Kaupungin ruokapalvelu palvelee eikä enää huolla s. Detta förtroende kan stärkas genom att odlare, industrin och handeln samt storhushållens kokerskor alla säger tillsammans "Nej tack" till gm-mat. Sampo Saralehto on tehnyt pakkauskoneiden kauppaa jo 32 vuotta. 4 www.puutarha-sanomat.net. >>LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net 23.8.2007 "Flouppareita" jo 30 vuotta GMO-fritt Finland I Finland görs med hjälp av genteknik förädlingsarbete åt potatisen som går till industrin för att få dess stärkelsehalt att höjas. TILAUKSET JA ASIAKASPALVELU PUUTARHA-Sanomat Vanha Talvitie 10 C, 00580 Helsinki Sähköpostilla asiakaspalvelu@puutarha-sanomat.net Puhelimitse 09 239 6168 tai 040 846 8224 Internetistä www.puutarha-sanomat.net TOIMITUS Päätoimittaja Jouko Tikkanen jouko.tikkanen@puutarha-sanomat.net 0400 462 443 Toimittajat Juhani Piirainen, Camilla Sigg, Saila Routio Taitto Taija-Tuulia Tammelin KÄYNTIOSOITE Vanha Talvitie 10 C 00580 Helsinki (Tukkutori) MEDIATIEDOT www.puutarha-sanomat.net Ilmoitusmyynti Hannele Iskala Puh. Huomautukset on tehtävä kirjallisesti 8 päivän kuluessa ilmoituksen julkaisemisesta tai tarkoitetusta julkaisuajankohdasta. Gm-maten kan till en början vara billigare, men man blir beroende av den allt eftersom egenförsörjningen sjunker. Olisihan se hävittänyt meidänkin kimalaiset, sanoo Pertti Rajala Forestumilta. Työryhmän yleisenä tehtävänä on tarkastella sitä, onko nykyisissä, pääosin EU-tasolle harmonisoiduissa pakkausmerkintävaatimuksissa, kansallista liikkumavaraa sekä miten pakkausten informaatiosisältöä ja luettavuutta voitaisiin parantaa. Jättisuuret globaalit yhtiöt pyrkivät saamaan ruokabisneksen haltuunsa. Se on bisneksessä, miljardeissa dollareissa. I Finland görs genförädlingar i uppriktiga syften, medan det inom den globala ekonomin alltid inte ligger till så. Hinta on 42 000 euron luokkaa, paljastaa Saralehto Tarja Peltola KasvisGalleriasta kertoo, että uuden koneen koeajot ovat sujuneet hyvin. lakko) voida julkaista, lehti ei vastaa mahdollisesti aiheutuvasta vahingosta. Vid förädling av havre strävar man till att förändra genen som justerar mängden betaglukan i syfte att minska risken för hjärt- och blodkärlssjukdomar. Geeniteknologian avulla jalostetut kasvilajikkeet ja eläinrodut voidaan patentoida. Sanonta "syö kädestä" voi vielä konkretisoitua tarkoittamaan juuri näitä sanoja. 26 SIILINJÄRVI Vehviläisten sipulifarmi on maailman huippua s. Kun Suomen kaltaisten maiden omavaraisuus on murrettu, tulevat elintarvikkeiden maailmanmarkkinahinnat kohisten nousemaan. Tämän Pearl-merkkisen pakkauskoneen hän myi HL-Vihannes Oy:n nimissä kuopiolaiselle KasvisGallerialle. Olemme käyttäneet pitsapohjassa tomaattipyreetä ja laittaneet soijakastiketta ruokaan. Ruuan hallitsija on maailman valtias. Olemme sitä kuitenkin jo syöneet yhtä varmasti kuin popsimme lehmän pihviä häränpihvinä. Se on vielä tavoiteltavampaa kuin energian hallinta. Päinvastoin, WHO odottaa, että uusi geeniteknologia voi hyödyntää maailman köyhän väestönosan asemaa. 28 LEPPÄVIRTA Pensasmustikasta hyvät kokemukset 10 vuodelta s. 22 PAIMIO Alitalot muuttuivat salaatinviljelijöistä salaatin tekijöiksi s. >>LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net GM-ruokaa GN-vuoassa, Bon Appétit? Kesän keskusteluaihe on ollut muuntogeeninen ruoka. Väitetään, että Suomessa ei vielä ole gm-ruokaa kaupan. 16 AHVENANMAA Omenat ja päärynät viljellään tiheissä riveissä s. 18 Reo-tuote on närpiöläisessä omistuksessa s. Yhtiö voi lypsää loputtomasti rahaa, kun nälkä pakottaa. USA:ssa oli aiemmin kato kohdannut tarhamehiläisiä. Konsumenterna litar på de finländska livsmedlen. Tutkijat ovat esittäneet, että suomalaisten luonnon kimalaisten häviämisen syynä saattaisi olla jokin virustauti. Myös nämä ovat vähittäiskauppatuotteita. 19 MUSTASAARI Petsmossa on vitamiinirikkaat marjat s. Geeniteknologialla voidaan saada kasveihin tiettyjen tautien vastustuskykyä tai niihin voidaan saada lisää jotain terveyttä edistävää yhdistettä. - Tähän flowpack-koneeseen on asennettu suojakaasulaitteisto. >>LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net 22.8.2007 Työryhmä selvittää vapaaehtoisen gmmerkinnän mahdollisuutta Kauppa- ja teollisuusministeri Mauri Pekkarinen on tiistaina asettanut työryhmän selvittämään miten kuluttaja saa tietoa elintarvikkeen tuotantotavasta ja alkuperästä. Kansakunnat ja ihmiskunta on ennen pitkää koukussa tähän yhtiöön. Työryhmän tulee tehdä ehdotuksensa joulukuun loppuun mennessä. Suurkeittiön emäntä on ratkaisevassa roolissa, mitä hän gn-vuoassa uuniin laittaa. 23.8.2007 Forestumin kimalaisissa ei ole kato käynyt Suomessa on ihmetelty ampiaisten ja kimalaisten häviämistä kesken kesän. 3 ORIMATTILA Suljettu huone nostaa kurkkusatoa kolmanneksen s. - Meillä on suomalaisia kontukimalaisia harrastajille myytävissä pesissä. - Näin painajaisia, että tulee löysiä pakkauksia, mutta pakkauksista tuli oikein nasakoita. Sotia syttyy vähemmistäkin syistä. Seuraava lehti ilmestyy 26. Lehti vastaa vain tilaamastaan aineistosta. 14 HATTULA Amppelien voittokulku jatkuu s. Pitempiin lainauksiin täytyy olla lehden kirjallinen lupa. 10 KUOPIO Tukkupojat toimittavat tuoreutta s. Oikeat asetukset löytyivät nopeasti. Tanskalaiset joulukinkut on jo vuosia kasvatettu geenimuunnellulla rehulla. Kaupassa kävijän kannattaa miettiä, mitä ostoskärryyn noukitaan. GM-ruuan syvin olemus ei ole sen turvallisuudessa tai turvattomuudessa. Vastuu virheistä ja reklamaatiot Mikäli hyväksyttyä ilmoitusta ei tuotannollisista tai muista toiminnallisista syistä (esim. 6 HELSINKI Silvoplee palvelee Kalliossa s. Järjestelmän avulla voitaisiin kuluttajalle antaa pakkausmerkinnöin luotettavaa informaatiota siitä, ettei lihatuotteiden tuotannossa ole käytetty muuntogeenistä rehuraaka-ainetta eläinten ruokinnassa
Silvoplee sijaitsee Helsingin Kalliossa, Toisen linjan alussa. Käyn usein Nizzassa, ja siellä on ihania ruokapaikkoja, mutta niitten hygienialla ei Suomessa voisi pitää montaakaan paikkaa auki. Tiloissa on aikoinaan toiminut panttilainaamo ja proteesien valmistuspaja. Silvopleessa on terapeuttisen elävän ravinnon lisäksi tarjolla monipuolisesti kasvisruokaa. Yritykset ovat pätevän henkilökunnan ja yhteistyökumppaneiden hoidossa. Kokit ovat ainutlaatuisia aikuisia naisia, jotka tietävät mitä tekevät ja he jaksavat käyttää mielikuvitustaan uusien ruokien kehittämisessä. - Kun tein kaikkia yhtä aikaa rupesi käymään rankaksi. Olinkin lähtenyt vain käynnistämään sitä. www.puutarha-sanomat.net. - Yrittäjille ja taiteilijoille syntyy helposti tarpeellisuuden harha tolkuttomasta työnteosta. päivänä ensi-iltaan tulevassa näytelmässä "Yksi lensi yli käenpesän." - Se ei ole esitys mielisairaudesta vaan valtapelistä, joka on sijoitettu mielisairaalan ympäristöön, sanoo Satu. Sain sen katkaistua ja immuunipuolustukseni kuntoon elävän ravinnon avulla. Satu Silvo kertoo hänellä olleen 80-luvulta alkaen antibioottikuurien kierre. Nyt voin syödä kaikkea. On hyvä kohdata arjen todellisuus, on oltava aikaa. Se rakennettiin ravintolaksi, mutta sieltä puuttui rasvakaivo, joten siellä ei voi käristää mitään. Hänen täysin omistamansa Silvoplee-ravintola pyörii työhön sitoutuneen henkilökunnan avulla hyvin. - Olen epäyrittäjä, sillä alkuun en ajatellut, että yrityksen pitää tuottaa voittoa. Teemmekin kaiken lämpimän ruuan uunissa. Satu on tyytyväinen, kun hän on voi keskittyä kurssien pitämiseen ja teatteriin Hirvensalmen Satulinnassa silloin, kun aikaa jää muilta töiltä. [PUUTARHA-SANOMAT: LAHTI] S atu Silvo on viime viikkoina ollut tiivisti Lahden teatterin harjoituksissa, sillä hän esittää hoitaja Ratchediä syyskuun 6. 7/2007 3 Paitsi taiteilija, ravintoloitsija, matkailuyrittäjä, puutarhuri, niin Satu Silvo on hyvän ruuan lähettiläs Satu Silvo haluaa syödä terveellistä ja laadukasta ruokaa. Nyt ravintola toimii omillaan niin kuin alun perin ajattelin. Satu sanoo olevansa innokas puutarhuri. Nyt siellä vetovastuussa on Jukka Muukka eikä minun tarvitse enää ryhtyä hotellivieraille ruokaa miettimään. Silvoplee tarjoaa elävää ravintoa Satu Silvo aloitti ravintolayrittämisen vuoden 1999 lopulla edellisenä vuonna hän oli joutunut pa- haan onnettomuuteen Saariselällä, kun hän jäi rinnekoneen alle. Kasvisten tulee olla kotimaisia ja mieluiten luomua. Satu Silvo on onnellinen voidessaan keskittyä teatteritaiteeseen. - Siellä on nyt ihana henkilökunta, joka viihtyy ja tykkää työstään. Tämä kesä on ollut ensimmäinen kesä kuuteen vuoteen, että olen voinut ottaa "iisisti". Täällä pitää olla kolme pesuallasta ja putket oikein päin, kuvailee Satu. Hänen ja Juha Rantasilan Satulinnaan Hirvensalmelle saatiin tammikuussa kumppaniksi Next Hotels ketju. Kun kevät koittaa, sormet syyhyävät multaan. Olen käynyt Porin Jazzeissa ja viettänyt kaupunkilomaa. Satu haluaa viestittää suomalaisiin ravintoloihin hyvän ruuan ja palvelun merkitystä. Lähdin ravintolayrittäjäksi siksi, että Marjatta Svennevig oli lopettanut kasvisruokalan pidon ja olimme jääneet ilman elävän ravinnon paikkaa. Kun olen kaupungissa, haen paikkaa, missä voin tehdä puutarhaa. Satu Silvo on saanut tasapainoon taitelijan ja yrittäjän elämänsä. Nyt meillä on pitkä parveke jossa kasvattelen tomaatteja ja yrttejä. - Suomessa ravintoloitten vaatimukset ovat tiukkoja
Silvopleen pöydässä on kuusi vaihtoehtoa lämminruokaa ja lisukkeita on neljää erilaista. - Kun halusi tehdä ihmisille hyvää, niin Iltalehti leimasi riistäjäksi. - Hoidamme tätä ravintolaa kuin omaa lasta, nauravat Asta ja Helga. "Fredi" taasen kulki laulussaan Kolmatta linjaa takaisin. Tarjolla on hitaita hiilihydraatteja, jotka pitävät nälän poissa pitkään. Säädökset ovat kuitenkin sellaiset, että työntekijä voi käyttää väärin tätä mahdollisuutta. En käytä hollantilaisia tai espanjalaisia kasviksia lainkaan, joskus vain espanjalaista melonia. Kyllä yrittämisestä pitäisi viivan allekin jäädä jotain. Laatu on ajattelukysymys, ei sitä voi nuijia työntekijän nuppiin. Satu kantaa huolta luomutuottajien asemasta, joita hän on oppinut tuntemaan hankkiessaan tuotteita ravintolaansa. Niiden mukaan voi tuottaa vierasainepitoista ruokaa, ilman että kukaan estää. - Asioin mielelläni suoramyyntitiloilla. Ravintola löytyy, kun kulkee Hämeentieltä Toista linjaa eteenpäin. Kastikkeita on kahdesta eri pähkinästä. Ei elämää ole helpoksi luvattukaan, mutta yrittäjän taival on raskas. Salaatteja on tarjolla kuutta erilaista. 4 "Ei elämää ole helpoksi luvattu" Satu Silvo muistelee yrittäjän elämän karikkoja ja joutuu toteamaan, että se on ollut "kamalaa". Sieltä saan vadelmat ja mansikat myös pakkaseen. Elävää ravintoa on yksi vaihtoehto aurinkokukansiemen pohjalta ja toinen pähkinöiden ja manteleiden pohjalta. Luomua etsin kaikista kaupoista. Satu Silvo sanoo hänen oman duuninsa olevan taiteilijana. Pienessä yrityksessä ei voi olla vääriä työntekijöitä. Siellä on ruoka läsnä ja perusraakaaineista saa hyvää ruokaa. - Kun perustin Satulinnaa, yrittämisen rauhaa ei annettu. Luomutuottaja taasen joutuu todistamaan jatkuvasti, että luomu on luomua. Käytämme leivissä kokojyvää kuten spelttiä, mutta valkoista leipää ei ole tarjolla. Siellä palvelun merkitys ymmärretään. - En sovi yrittäjäksi. - PK-yritys antaa ihmisille mahdollisuuden tehdä työtä. Yrityksessäni on erinomainen henkilökunta, hyvä kirjanpitäjä ja käytettävissäni on loistava lakimies, kun se tulee kotoa, hymyilee Satu viitatessaan Juhaan. 7/2007 Silvoplee palvelee Kalliossa Silvopleen seisovassa pöydässä on kymmenittäin vaihtoehtoja, jotka on valmistettu käsityönä. Silvopleen huolella valmistetut herkut odottavat lounasasiakkaita Silvoplee-ravintolan seisovassa pöydässä. Satu on ihastunut ranskalaiseen ja italialaiseen ravintolaan. Jos joutuu irtisanomaan, niin uutta ihmistä ei voi ottaa, sillä se tulkitaan otetuksi vastaavaan tehtävään. Itse yrittäjä joutuu elämään palkatta laskiessaan, että rahat riittävät muiden palkkoihin ja maksuihin. Lämpimien ruokien osuus on noin 60 prosenttia ja elävän ravinnon osuus 40 prosenttia. Esimiehenä on Merja Kivelä. Haluan laatua. Laadukkaita kasviksia kotimaasta Satu Silvo kertoo ostavansa vain hyviä tuotteita. - Ihmisillä on paljon allergioita, niinpä tarjoamme erilaisia vaihtoehtoja, jotta jokainen löytää itselleen sopivan, kertoo Helga. Orasmehu puristetaan kullekin asiakkaalle erikseen Asta kertoo, että seisovasta pöydästä tulee kylläiseksi jokainen. Joka päivä on tarjolla hapantuotteita ja idunversoja sekä Asta Smith valmistaa lämpimiä kasvisvaihtoehtoja. www.puutarha-sanomat.net. Seiskapäivä yritti kaikkensa tuhotakseen yrityksen ennen kuin se oli aloittanutkaan, muistelee Satu. Jos talvella ei ole kotimaisia luomutomaatteja, en osta sitten ollenkaan. Hän pystyy näyttelemään koeajan kunnollista työntekijää, mutta jos homma ei kiinnosta tai henkilökohtaiset ongelmat nousevat pintaan, yrittäjä onkin ihan liemessä. [PUUTARHA-SANOMAT: HELSINKI] - Vegaanit saavat pöydästä kaikki tarvitsemansa ravintoaineet ja proteiinit, kun ei tarvitse ottaa vain yhtä pääruokaa, vaan voi koostaa aterian kaikista vaihtoehdoista. S Nyt kesän tomaatit ja kurkut ilvopleessa ruokaa valmistavat kokeneet kokit, Asta Smith ja elävään ravintoon erikoistunut Helga Lind. - EU säädökset ovat tolkuttomia. Päivittäin henkilökuntaa on kuusi. Olen oivaltanut itsehuollon merkityksen
- Täällä voi syödä vaikka paril- la eurolla, mutta helposti ihmiset syövät silmillään ja haluavat seisovasta pöydästä kokeilla kaikkea ja lautaselle kertyy painoa. Tämä 590 gramman annos maksoi 11,20 euroa. Helga Lind on elävän ravinnon kokki. Testatut markkinoiden uutuudet www.puutarha-sanomat.net. Silvopleessa on taidetta seinillä ja taiteilija vaihtuu kuukau- sittain. Se on puristettava juuri ennen käyttöä, sillä muutoin vaikuttavat aineet häviävät, selvittää Helga. Päivittäin ravintolassa käy kes- kimäärin 250 asiakasta. - Painon mukaan hinnoittelusta on se hyvä puoli, että lautaselle ei jää mitään, vaan ihmiset syövät kaiken, mistä maksavat. Koko päivän on paljon käsityötä ja iltapäivällä valmistellaan seuraavaa päivää, toteaa Asta. Lautanen punnitaan, ja hinta määräytyy painon mukaan: 19 euroa kilolta, keitot ovat 14 euroa kilolta. - Yksi asiakas käyttää orasmehua hurjan määrän, kaksi desiä päivässä, ja mies on saanut tukkansa takaisin, toteaa Asta. Hinnoittelu annoksen painon mukaan Silvopleessa ei ole ateriahintoja. 7/2007 5 hedelmiä, oliiveja ja merilevää. Asta varottaa, että orasmehua ei voi paljoa ottaa ensimmäisellä kerralla, vaan siihen pitää totutella pikkuhiljaa. Me vanhat ketut nautimme sitä joka aamu puoli desiä emmekä ole koskaan sairauden takia olleet pois töistä emmekä myöhästyneet. Voipa tilaisuuksiin saada elävän ravinnon lisäksi myös ravintoloitsija Satu Silvon pitämään luentoa ihmisen hyvinvoinnista. Silvopleessa ateria hinnoitellaan painon mukaan. Juomaksi voi valita vaikkapa volgansienijuoman tai luomuviinin. Silvoplee on auki kello 11:stä ilta kuuteen. Yritys tarjoaa myös cateringpalvelua asiakkaan omissa tiloissa tai kaunis ravintolasali on vuokrattavissa yksityistilaisuutta varten. Jokainen voi valita lautaselleen mitä haluaa. - Aloitamme työt aamulla seitsemältä. - Kassalla puristetaan porkkana- tai orasmehua
palvelukeittiö ja vanhainkotikin ottaa annokset viikonloppuisin palvelukeskuk- sesta, missä valmistetaan myös kotipalvelun annokset. - Keittiössämme on silti lähipalvelun tuntu eikä sellaisten Palvelukeskuksen keittiöstä piristystä Kuntien ruokapalvelussa vanhusten ja sairaiden osuus on kasvava ja omalla tavallaan haasteellisin. Sairaalan keittiö on ns. Hänen tietokoneen kautta kulkee informaatio tuottajien ja tilaajien kanssa ja raporttien avulla pysyy kokonaistilanne hallinnassa. Vihannes-Laitila Oy Puh. - Multatuotteita ei enää oteta jo niiden hygieniariskien vuoksi, rajaa hän tilausvaihtoehtoja ja toteaa, että hajautetut tilaukset ja yksikkökohtainen vastuu mahdollistavat hyvän laadun ja asiakastyytyväisyyden. den aktiviteettia ja lisää myös kasvisten kulutusta verrattuna annospalveluun, selvittää Hulvelan palvelukeskuksen keittiöpäällikkö Kaija Juhola. 02 - 848 2800 Kalannintie 896 23600 KALANTI www.puutarha-sanomat.net. 7/2007 7 teella. Hyvin hoidettuna se helpottaa usein muuten virikkeetöntä elämää ja vähentää hoitokuluja. 300. Toimipisteet tilaavat kasvikset siinä muodossa kuin se on tarkoituksen mukaista. Vanhusten ja sairaiden ruokapalvelua varten on Raisiossa kolme keittiötä, joista palvelukeskuksen keittiö on suurin ja sitä avustavat sairaalan ja vanhainkodin keittiöt. Palvelukeskuksen keittiöllä valmistetaan ruoka-annoksia arkisin n. - Toimitussopimukset tehdään toistaiseksi periaatteella eli niitä kilpailutetaan, kun tuntuu aiheelliselta, valottaa Pirkko Rasi. - Mitään kasviksia ei enää osteta varastoon, joten tilaukset perustuvat tarkkoihin päiväkulutuksen laskelmiin, ilmoittaa Pirkko. Keittiöitä on kouluissa, päiväkodeissa sekä vanhusten ja sairaiden hoitopaikoissa, minkä lisäksi on oma keittiö henkilöstöravintola Elauksessa. Yhä enemmän ostetaan puolivalmisteita eli raasteita, suikaleita ja salaattiseoksia, mutta toimipisteissä voidaan tehdä näitäkin, jos henkilökunnalla on aikaa. 200 ja viikonloppuisin n. siksi, että se lisää asukkaiRuokapalvelupäällikkö Pirkko Rasi sorvin ääressä. Sopimustoimittajat valitaan kilpailutuksella, mutta hinta ei ole ainoa toimituspaikkojen valintakriteeri, vaan kokonaislaatu ratkaisee. - Kasvikset meille toimittavat pääasiassa Kimmon Vihannes ja Ryytimaa, joilla kummallakin on sekä kokonaisia kasviksia että kasvisten puolivalmisteita, kertoo Pirkko Rasi. - Palvelukeskuksen ruokalassa on salaattien noutopöytä mm. - Sopimukseen kuuluu, että toimittajat lähettävät sähköpostilla viikkohinnastonsa, jotka toimitetaan edelleen keittiöille, selventää Pirkko hankinnan perusteita. Kasvisten puolivalmisteita sekä pakasteina että tuoreina toimittavat muiden tuotteidensa ohella myös Valio ja Meira Nova. Rationalisointia ovat yhteiset viikoittaiset ruokalistat, joiden perusteella kukin toimintapiste laskee omat tarpeensa
Palvelukeskuksen keittiö pyrkii rakentamaan kasvistarjonnan niin, että siitä kaikki saavat jotain, myös nekin, joilla on allergioita tai ruuansulatusongelmia. - Ostomuoto vaihtelee jonkin verran työtilanteen mukaan eli kiireisinä aikoina ostetaan vähemmän kokonaisia kasviksia ja mm. - Minun aikanani ei ole varsinaisia ruokamyrkytyksiä esiintynyt kertaakaan, vain kerran keittämättä jääneet pavut aiheuttivat vatsavaivoja, toteaa Pirkko Rasi. - Tiimimme työstää ruokalistat vuodeksi kerrallaan, siinä noudatetaan 10 viikon periodeja ja juhlapäiviksi laaditaan omat listat, kertoo Kaija Juhola, joka virkansa puolesta sitten laskee suunnitelman vaatimat ruoka-aineet ja tilaa ne sopivin välein. Hulvelan palvelutalon keittiössä hygieniakuri on tiukka. Vähän ennen ateria-aikaa saapuu apulainen samaisesta Vaisaaren koulusta ja auttaa tarjoilussa ja jälkihoidossa neljän tunnin ajan. - Joskus normaalia ruokavaliota noudattavatkin ottavat erikoislinjasta ja joku tuote voi loppua kesken, mutta keittiöstä kysymällä löytyy aina täydennystä tarvitseville, kertoo Anne Lehto. Samoin korut poistetaan aina työskenneltäessä ja salmonella testeissä käydään esim. - Jälkikäyttöä voi harkita vain joillain tuotteilla kuten riisillä, jonka voi laittaa seuraavan päivän salaattiin siltä osin, kun se ei ole ehtinyt linjastoon, esittää Anne. Valmiiksi lavoille kerätyt tuotteet lastataan kolme kuorma-autollista alle puolessa tunnissa ja kasvikset ovat käyttäjillä klo 6.30-8.30. www.puutarha-sanomat.net. viikonlopun aikana peruna on Jepuan Perunan esikypsennettyä, joka säilyy vaikka kuukauden, selostaa Kaija. - Joidenkin vanhusten ruuansulatus ei hyväksy raakoja kasviksia, mutta heille tarjoamme kotipalvelun annoksissa kypsennettyjä, toteaa Kaija. Lukiolla hävikkiongelma Yleensä kouluissa ja päiväkodeissa ruokapalvelun on melko helppo ennakoida ruuan menekki, mutta lukiossa opiskellaan kurssimuotoisesti, mikä aiheuttaa sen, että aina paikalle ei saavu kaikki kirjoilla olevat. - Vakituinen henkilökunta on sisäistänyt ohjeet hyvin, mutta harjoittelijoita ja työssä oppivia joudutaan ohjaamaan, kunnes tavat tulevat rutiineiksi, selvittää Kaija Juhola. Raision keittiöiden vakituinen henkilöstö on saanut suurtalouskoulutuksen, mitä täydennetään vuosittaisilla kursseilla. Ikääntyvien ihmisten ruokapalvelu hoidetaan omana ryhmänään, mm. Suuri osa käyttämättömästä ruuasta joutuu hävikkiin. Lukion palvelukeittiö on käytännössä yhden naisen hoidossa eli Anne Lehto valmistaa salaatit ja muut ruokalisäkkeet aamulla ja lämmittää Vaisaaren koulun keittiöltä tulleet ateriat ja valmistaa ruokalan vastaanottamaan ruokailijat. Pääasiassa paloina tarjottavat tomaatit ja kurkut otetaan kokonaisina, kaalit ja juurekset suurelta osin tulevat valmiina raasteina ja suikaleina. - Lukion vahvuus on tällä hetkellä 450 oppilasta ja 30 henkilökuntaan kuuluvaa, mutta esimerkiksi eilen ruokailussa kävi vain 360 henkilöä, kertoo lukion palveluvastaava Anne Lehto. Palaute on yleensä epäsuoraa, esim. Tuotteisiin kosketaan keittiöllä vain kertakäyttöhansikkailla! Hulvelan palvelukodin ruokalan salaattipöytä on oleellinen osa asukkaiden ruokailutapahtumaa, se aktivoi liikkeelle liikuntaelimiä ja aivoja ja antaa virkeyttä monella tapaa. Aamuisin ennen kello kuutta Maskun Jakelupalvelun auto hakee Ryytimaalta tilatut kasvikset. Kasvisten laadun suhteen Kaija Juholalla ei ole juurikaan huomauttamista. ulkomaan matkojen jälkeen. - Koko henkilöstölle pidetään vuosittain parin päivän kurssi ja vastuuhenkilöt voivat osallistua tarpeellisiksi katsomiinsa koulutustapahtumiin 2-3 kertaa vuodessa, kiteyttää Kaija Juhola omaehtoisen ammattitaidon ylläpidon. Ruokaongelmat tiedostettu Joukkoruokailuissa piilee aina monenlaisia ongelmia. Perunaa saatiin aiemmin paikalliselta viljelijältä suoraan, mutta hänen lopetettuaan kaikki kasvikset tulevat nyt tukuista. suojapäähineet ja kertakäyttöhanskat tuotteita käsitellessä. - Meidän pääasiallinen kasvisten toimittaja on Kimmon Vihannes, joka tuo viitenä aamuna viikossa kasviksia ja kasvisten puolivalmisteita, jatkaa hän. Toisessa on erikoisannokset ruoka-allergioista kärsiville ja kasvisruokavaliota noudattaville. Toiminnan kuvauksissa on pyritty eliminoimaan mahdollisimman kattavasti kaikki riskitekijät. Esimerkiksi ehdoton sääntö on, että mikään tarjoilulinjastoilla käynyt tuoteerä ei koskaan palaa sinne. koulujen ruokalistat eivät ole riittävän käyttökelpoisia. - Keskimäärin salaattipöytämme on puoliksi itse valmistettua ja puoliksi teollisesti tehtyä, summaa hän vihannestarjonnan koostumusta. Kasvisten päätoimittajan Ryytimaan edustaja soittaa kolme kertaa viikossa seuraavan päivän toimituksista. mitä hienommaksi raasteet on tehty, sen paremmin ne menevät kaupaksi. Kaikilla työntekijöillä on Kaija Juhola valmistaa raasteannoksia kotipalvelua varten. Erilaiset allergiat aiheuttavat harvoin yllätyksiä eikä ruokamyrkytyksiäkään ole tapahtunut. 8 7/2007 tuhansien aterioiden tehdaskeittiöiden vieraantumista palvelukohteista pääse syntymään, ilmoittaa Kaija mielipiteenään. Lukion ruokalassa tarjotaan vain yksi ateriapalvelu päivässä eli lounas, joka otetaan kahdesta noutolinjasta. - Puhtaita kasvissyöjiä on yleensä vain muutama ja heille ruuan valmistaa erikoisruokavalioista huolehtiva kokki, kuvaa Kaija Juhola erikoisjärjestelyjä
Tunnissa saadaan kasteltua 3,5 hehtaaria ja Tytär Elina Vehviläinen hoitaa sipulin markkinointia kauppaan, suurtalouksiin ja teollisuuteen. Pekka ja Marek säätävät koneen pyöriä niin, että sipuli ei rikkoudu karholle ajettaessa. Sipulin sato ajetaan karholle, mistä itsekulkeva nostokone nostaa sipulit säiliöön. Korjuutehot aiotaan nostaa 200 tonnista 400 tonniin päivässä, jolloin voidaan valita sään puolesta hyviä korjuupäiviä. Periksi antamaton työnteko toi tulosta ja vuonna 1990 Pekka saattoi jättäytyä päätoimiseksi viljelijäksi ja päivätyö Nokian ohjelmistoasiantuntijana sai jäädä. Tänä kesänä valmistuu 6 miljoonan kilon sipulivarasto. Sipulin tuotannon kehittämisen vauhti on tilalla aiemminkin ollut hurjaa, mutta tänä kesänä se on noussut uuteen sfääriin. Tuotantomäärissä Vehviläisen osuus on paljon suurempi, sillä valtakunnan kokonaissato on noin 20 miljoonaa kiloa. Samalla tilalla siirrytään kuution varastolaatikoista 2,5 kuution laatikoihin, mikä vähentää käsittelykertoja ja lisää varastokapasiteettia. - Luopuminen ei ole ollut ensimmäisenä mielessä, naurahtaa Pekka ja kertoo hänessä olevan samanlaista kilpailuviettiä kuin Jussi-pojassa, joka pahoista loukkaantumista huolimatta ajaa menestyksellisesti motocrossia MM-sarjassa. www.puutarha-sanomat.net. - Ei ole istutuskonetta, joka voisi laittaa istukkaat ja letkut samanaikaisesti. Vehviläisillä on peltoa nyt 180 hehtaaria ja tavoitteena on nostaa peltoala 300 hehtaariin. Pekka Vehviläinen toteaa sipulin kasvaneen hyvin. Satotasona 100 tonnia hehtaarilta on tavoitteena. Sipuli on saatava myös kuivina vuosina kasvamaan. - Yritän itse olla sanojeni mittainen, kun olen paljon puhunut riittävästä varastotilasta, perustelee Pekka tänä kesänä valmistuvaa suurvarastoa. "Uskomattoman paljon kehitettävää" Tilalla on ollut ennestään 2,5 miljoonan kilon varastokapasiteetti, ja nyt tulee lisäksi 6 miljoonaa kiloa uutta varastotilaa. Kaikki asia ovat maailmalla myöhässä, kun alihankkijat tekevät täysillä tuotteitaan Kiinan ja Kaukoidän markkinoille. Tavoitteena on, että teollisuuden tarvitsemaa suurta sipulia on puolet sadosta. - Haluamme olla maan kanssa hyvissä väleissä ja pitää riittävää viljelykiertoa omilla pelloilla, jolloin voimme sipulivuotta edeltävinä vuosina laittaa maa "latautumaan" orgaanisella aineksella kuten apilan viljelyllä. Se ei tule helposti, vaan se on useamman vuoden projekti. - Tihkun kanssa pelaamisessa hävittiin ajassa, joten ensi kesäksi on kehitettävä uudet systeemit, toteaa Pekka ja kertoo istutussaavutuksen olevan nykyisellään seitsemän hehtaaria päivässä. Vaikka valtakunnassa ei olisi ylituotantoa, voi jollakin tilalla jäädä osa sadosta varaston ulkopuolelle ja sitä markkinoitaessa poljetaan hinta. Vehviläisen tilalla on 20 kuution hinattava säiliö, joka on jaettu kolmeen osastoon. Varaston pinta-ala on 2000 neliötä ja korkeutta sillä on 7,8 metriä. 10 7/2007 Vehviläiset ovat vauhdissa Vehviläisen sipulifarmi on tehokkuudessaan jo maailman huippua. - Olen kokenut kovan kilpailutilanteen haasteena. Vehviläisten sipuliala on tänä vuonna 88 hehtaaria, mikä on kymmenesosa koko maan sipulialasta ja kasvua viime vuodesta on 20 hehtaaria. On joko lopetettava tai keksittävä keinot, joilla pärjätään. Vettä ja lannoitteita ohjataan penkkiin tiheässä kulkevien tihkuletkujen kautta. - En pyri niinkään lisäämään pinta-alaa kuin nostamaan satotasoa. Silti viljelysysteemeitä laitetaan kaiken aikaa uusiksi, jotta päästään 100 tonnin satotavoitteeseen hehtaarilta. Pekka Vehviläinen kertoo seuranneensa surullisena, kuinka viljelijät mitoittavat varastonsa liian pieniksi. - Myöhästyimme tänä vuonna kastelukuvioista, sillä tihkukastelusysteemiä ei saatu ajoissa. Niihin voidaan valmistaa torjunta-aineliuokset tai lannoitussysteemin emoliuos, joka riittää yhden prosentin sekoitussuhteella 20 tunniksi, kun tihkujärjestelmän kautta menee peltoon vettä 100 000 litraa tunnissa. Jos haen sitä, on siihen reaaliset mahdollisuudet. Teollisuuden alihankkijat ovat joutuneet taloudellisiin vaikeuksiin, kun hinnoittelu on ollut epätervettä. [PUUTARHA-SANOMAT: SIILINJÄRVI] P ekka ja Airi Vehviläinen ostivat vuonna 1978 vanhan rappiotilan Siilinjärven Kasurilanmäeltä. - Maailmalta ei löydy esimerkkiä, vaan on uskallettava luottaa itseensä ja oltava valmis panemaan itsensä likoon, sanoo Pekka ja jatkaa, että koko ajatusmaailma on muutettava, sillä kehitettävää on uskomattoman paljon. Tihkukastelua ja tehokasta korjuuta Vehviläinen levensi täksi kesäksi istutuspenkkiä ja nosti istukkaiden määrän 500 000:sta 750 000 kappaleeseen hehtaaria kohden. Sipulilla satovaihtelut ovat suuria. Myös letkujen keräykseen pellolta seuraavan vuoden käyttöä varten täytyy kehittää omat ratkaisut. Puhujia on monia, mutta tekijöitä vähän
- Olemme vieneet sipulia Baltiaan. Kun lähdettiin kehittämään tehokkuutta, se poiki Meiltä myös kylmäkoneet varastointikautta jatkamaan Laadukkaat mutta edulliset kylmäkoneet kaiken kokoisiin varastoihin. Viipaleina, kuutioina ja kuorittuna on sekä keltaista että punaista sipulia. Luotettavuus ja alhaiset käyttökustannukset hakevat vertaistaan. Sipulin kuorinta- ja kuivajäte on puristettu pelleteiksi, joita poltetaan kahdessa 0,5 megan tehoisessa biolämpökontissa. Jäte sekoitetaan kuivan kuorijätteen kanssa ja valmistetaan pelleteiksi. Varaston tiedot Internettiin Varaston historiatiedot on mahdollista tallentaa a-log.net-palvelimelle Sipulin sivuvirrasta pellettejä Vehviläiset kuorivat sipulia teollisuuteen ja suurkeittiöihin, ja prosessissa syntyy kuorintajätettä kolmannes määrästä. 7/2007 11 kastelua ohjataan sähköisesti. Pellettejä voidaan käyttää myös lannoitteena, ja erityisesti luomuviljelylannoitteena ne ovat kiinnostavia, sillä sipulin tuoksu voisi karkottaa tuholaisia. - Meillä on kolme mahdollisuutta käyttää sipulipellettejä. Sen vahvistavat hyvät kokemukset jo kolmelta nostokaudelta. 75-80 RB 25 yhdellä siilimatolla ja 2,5 tn säiliöllä edullinen pikkumalli 75-80 RB 40 yli 10 vuotta tuotannossa ollut malli kahdella siilimatolla ja 3,7 tn säiliöllä 80-90 RB 45 uusi supertehokas 1rivinen Olemme suora ja tehokas linkki suomalaisen perunanviljelijän ja Dewulf- sekä Imac-tehtaiden välillä. Tavoitteena on nyt kuoritun sipulin ja sipulijalosteiden vienti. Luotettavat ilmastointiratkaisut - isoihin ja pieniin varastoihin www.a-log.net OneStore - yhdelle osastolle Edullinen ratkaisu esimerkiksi pieniin peruna, porkkana ja sipulivarastoihin. - Ne voisivat sopia hyvin ravihevosille, sillä sipuli nostaa veren hemoglobiiniarvoja. Sipulitalosta saa koko repertuaarin Vehviläiset rakensivat muutama vuosi sitten pitkälle automatisoidun kuorinta- ja jatkojalostuslinjan 2500 m2 suuruiseen teollisuushalliin. Parin vuoden kuluttua jätettä syntyy 2 miljoonaa kiloa. Tee varma valinta - osta erikoisliikkeestä. Maahantuonti ja myynti Hinattava 20 kuution säiliö on kolmessa osastossa, joissa kussakin on oma vesimittarinsa. Siihen voidaan valmistaa sekä torjunta-aineliuoksia että lannoitussysteemin emoliuosta. Helppo käyttää Käyttäjä saa hyvän kuvan varaston tilanteesta jo yhdellä vilkaisulla. Seinän välissä on paineellinen kanava, josta lämmin ilma johdetaan päällekkäin olevien laatikkorivien väliin kuivattamaan sipulia. Tällöin voitaisiin valita hyviä säitä nostopäiviksi. Maakunnassa meitä auttaa kasvava joukko sopimushuoltajia. Pekka Vehviläinen sanoo, että sipulimiehen elämä ei ole yksinkertaista, vaan se on haasteellista. Energia käytetään uuden sadon kuivaukseen. R 3060 itsekulkeva säiliökone, UUSI MALLI 2006 RDT 1700 hinattava säiliökone RDS 1700 hinattava kurjenkaulakone 1 -riviset korjuukoneet Imac on tullut Suomeen jäädäkseen. Ne voidaan käyttää bioenergiana, sillä niiden energia-arvo on kauran luokkaa. Pakasteena on keltaista eri tavalla silputtua sipulia, ja pakastetta on kätevämpi käyttää. Koko ketjumme on omistautunut hyvään palveluun ja asiantuntemukseen. - Kolmas mahdollisuus on käyttää sipulipellettejä lepän kanssa sekoitettuna grillihiilinä, jolloin savussa on valmiina sipulin aromit, ideoi Pekka ja kertoo tänä syksynä pellettejä käytettävän kuitenkin oman sipulisadon kuivaamiseen. - Olemme tietoisesti sipulitalo. - Olemme hankkineet kaksi puolen megan tehoista biolämpökonttia, joissa automatiikka on valmiina. (02)853 600, 0500 226 152. Varasto on 7,8 metriä korkea. MENESTYKSEN MERKIT 2 -riviset korjuukoneet Jo 7 vuotta Suomessa 27 konetta ja 27 tyytyväistä asiakasta. Linjat tuottavat kuoritun sipulin lisäksi sipuliviipaleita, -kuutioita ja -pakasteita. www.puutarha-sanomat.net www.rlaaksonenoy.fi Laitila, puh. Tuotteet säilyvät laadukkaina silloinkin kun pelkkä ulkoilma ei enää riitä. Puh: 04-242 521 e-Mail: info@a-lab.fi Vehviläisten tilalla on valmistumassa 6 miljoonan kilon sipulivarasto. Pekka Vehviläinen sanoo, että työpäivässä on pakko saada enemmän aikaan. Kaikkiaan siinä on viisi henkilöä: yksi nostokoneessa, kaksi ajamassa sipulia varastoon ja kaksi varastossa. sivuvirtojen hyödyntämisen, sanoo Pekka Vehviläinen silminnähden tyytyväisenä. - Tilaamamme itsekulkeva korjuukone on myös myöhässä, ja tänä vuonna nostetaan sen sijalle saadulla käytetyllä nostokoneella. Lannoitusarvo on parempi kuin naudan kuivalannan. - Nostoteho on maksimissaan ollut 200 tonnia päivässä, mutta se tulee nostaa 400 tonniin. Silputulla tuoreella sipulilla on 11 päivän käyttöaika, mikä antaa suurtalouksille mahdollisuuksia. Kasvinsuojeluruiskutuksessa käytettävän traktorin edessä ja takana olevat säiliöt vetävät 2400 litraa, ja ne täyttöön kuluu aikaa yksi minuutti. - Ihmistyötä tehokas korjuuketju ei vaadi enempää kuin nykyisellään. Liittämällä useampi Micro yhteen voidaan yhdestä pisteestä ohjata jopa kymmentä osastoa. Pekka mainitsee sipulipelleteille vielä neljännenkin käyttömahdollisuuden. Olemme panostaneet laatuun ja hygieniaan. Erityisen hyvä ratkaisu kauempana sijaitseviin "etävarastoihin" Helppo asentaa! Internet liitäntä vakiona! Micro 2004 isojen varastojen säätöön ja seurantaan Mahdollisuus liittää neljä osastoa yhteen säätäjään. Laitoksen toisessa kerroksessa sijaitsevat toimistot, työntekijöiden sosiaalitilat, koulutustilat ja sauna
- Ratkaisu tuntui liian massiiviselta ja riskialttiilta, enkä uskaltanut lähteä siihen. Insinöörit kuitenkin rakastuivat kompressoreihin ja hyppäsivät luonnonilmiöiden hyödyntämisen yli. Minimitekijänä ei olekaan valo, vaan kasvi ei saa ilmarakojensa kautta hiilidioksidia eivätkä nestevirtaukset kulje, kun ilmankosteus ei ole hallinnassa. Maapallolla on keinonsa viilentää ällistyttävän tasapainoisesti. 12 7/2007 Markkinoille kaksi ratkaisua: Suljettu huone nostaa satoa jopa kolmanneksen Niin viljelijöillä kuin tutkijoilla on kauan ollut tiedossa, mitkä ovat kasvihuoneessa kasvua rajoittavat tekijät. - Termodynamiikka oli jo 1800-luvulla kehittynyt pitkälle. Kun MTT:llä Piikkiössä ryhdyttiin tutkimaan asiaa eikä sieltä oikein tihkunut tietoa, ajattelin, että Toivion idea on siellä kokeilussa. Ilkka Toivio myöntää, että oli hyvä, kun Hannu ei kelpuuttanut ensimmäistä ehdotusta, sillä se oli liian raskas. - Kasvua rajoittavat tekijät tulivat näkyviin. - Viime keväänä Toivio tuli uuden ratkaisuesityksen kanssa, ja se tuntui paremmalta. Jos jossain on kuuma ja haihtuminen runsasta, niin se Power-Trio Oy:n kasvihuoneen ilmastoija on kooltaan 3,5 metriä korkea ja sen sisällä on 1,5 kuution vesivarasto. Siellä ongelmana oli ilman liian suuri ammoniakkipitoisuus ja sen vaatima ympärivuotinen massiivinen ilmanvaihto talvipakkasellakin, mikä vaatii valtavasti energiaa lämmitykseen. - Valitettavasti ihminen tuhoaa tämän hienon systeemin, ja maapallolla mennään lämpimän kautta jääkauteen muutamassa sadassa vuodessa, kun aiemmin kierto oli satatuhatta vuotta. Kesäaikaan lämpötila nousee liikaa, ja tuuletuksen vuoksi hiilidioksidilisäyksen antaminen ei ole ollut kannattavaa. - Pitää katsoa luontoa ja kuinka se toimii. Laite on osa kasvihuoneen ilmatilaa. Laitteisto maksaa noin 30 euroa neliöltä Power-Trio Oy:n laitteisto on kooltaan 3,5 metriä korkea ja pari metriä leveä sylinteri ja siinä on vesivarastotilaa 1,5 kuu- teet biotorjunta kurs nta kurssipaketit tar it tarkkailutuotteet bi Hannu Varpio ja Ilkka Toivio ovat tyytyväisiä ilmastoijan testaukseen, sillä se on toiminut hyvin elokuun liki 30 asteen helteissä. Innostuin asiasta uudelleen, kun minua pyydettiin Kurikassa ratkaisemaan kanalan ilmasto-ongelmat. Keruulaatikot kulkevat rataa pitkin pakkaamoon, joten niitä ei tarvitse kanniskella.. [PUUTARHA-SANOMAT: ORIMATTILA] H annu Varpio kertoo, että valotuksen käyttöönotto ympärivuotisessa viljelyssä avasi silmät, kun marraskuussa päästiin kurkulla parempiin satoihin kuin heinäkuussa. Ongelman ratkaisijat ovat tulleet alan ulkopuolelta. Toivio toteaa, että hänen kehittämässään kasvihuoneen ilmastoijassa on kysymys samasta ilmiöstä. Varpio kertoo kirurgi Ilkka Toivion ottaneen häneen yhteyttä jo puolenkymmentä vuotta sitten ja esittäneen kasvihuoneilman jäähdytykseen ratkaisua. Kasvihuoneessa ongelmana on CO²:n karkaaminen tuuletettaessa huonetta. Esikuva tulee maapallon ilmaston säätelystä Ilkka Toivio sanoo lääkärin perusopintoihin kuuluvan fysiikkaa ja termodynamiikkaa ja hänellä on aina ollut kiinnostus luonnonilmiöihin. Ilmaa imetään kasvihuoneesta suurta putkea pitkin laitteistoon, jossa se sekoitetaan veden kanssa. www.puutarha-sanomat.net Varpion kurkkusato on tänä kesänä ollut laadukas ja runsas. - Kuljetamme kuuman ja kostean ilman paikkaan, joka on sopivan viileä, jotta ilman lämpötila laskee ja kosteutta lauhtuu ilmasta pois sopivasti. Aiemmin vain ajateltiin, että kasvit hiipuvat loppukesästä. - Minulla ei ole ollut mitään tietoa MTT:n kokeista. Nyt ratkaisu on ollut 500 neliön osastossa koekäytössä neljä viikkoa, kertoo Hannu Varpio. Ilma palaa noin neljä astetta jäähtyneempänä takaisin huoneeseen ja sen sisältämä vesimäärä on vähäisempi. siirtää kosteuden syntypaikasta viileämpään tilaan, jollei luonto pysty paikallisesti hoitamaan kosteuden poistoa
Varpio arvioi, että ilmastoijan ansiosta kasvihuoneen keskilämpötilaa voidaan nostaa, vaikka korkeimmat päivälämpötilat alenevatkin. Varpion Orimattilan puutarhan pinta-ala on 9000 neliötä ja koko ala on kurkulla. Hannu Varpio sanoo, että hänellä ei ole vielä osoittaa lukuja, kuinka paljon ilmastoija lisää satoa. Veden lämpötila on noin 19 astetta ja ilman paluulämpötila on noin kolme astetta korkeampi kuin veden. - Valo antaa kesällä mahdollisuuksia, kun hiilidioksidi ja ilman kosteus ovat kohdallaan. Hannu Varpio toteaa kurkun keskihinnan olleen tänä vuonna 1,60 euroa kilo. Hannu Varpio sanoo, että härmää ei ole tänä kesänä esiintynyt lainkaan ja sama tilanne tuntuu olevan kollegoilla. Ampiaisetkin hävisivät mystisesti. Toivio pitää suuraltailta jäähdytyssysteeminä käytännössä raskaana. Jos ilman kosteus on 50 prosenttia, menevät ilmaraot kiinni. Onkohan härmässä kysymys samasta, naurahtaa Hannu. Uuden taimituottajamme saksalaisen Bökerin tuotannossa mm. - Eiköhän se tule olemaan samaa luokkaa kuin MTT:n kokeissa ja Härkälän puutarhassa. Kasvuprosessi on kemiallinen reaktio, joka kiihtyy kun lämpötila nousee ja kasvutekijät ovat kohdallaan. Systeemissämme vesi on tasapainossa: se mikä tulee, se menee ja taivas haukkaa osansa. Systeemi noudattaa tietenkin höyrytaulukkoa. Kasvissa on potentiaalia. - Paluuilma tullaan levittämään isolla sukalla kasvuston päälle koko alalle. härmätolerantti, voimakaskasvuinen ja satoisa lajike valoviljelyyn. Nyt on aika tarkistaa ja huoltaa kasvihuoneen valot Meiltä Philips- ja Osrampolttimot ja kaikki valaisintarvikkeet. Tehokas desifiointi torjuu seuraavan kasvuston tuholais- ja tautiongelmia! Jet 5 -desinfiointiaine on markkinoiden laajakirjoisin teholtaan! - myyntipakkaukset 5 l ja 20 l - erittäin edullinen ja helppokäyttöinen - sopii sekä rakenteiden että viljelyalustojen tms. Kun on aktiivinen, se tekee hyvää sydämelle ja aivoille. SATOSI PARHAAKSI Kurkkulajikkeet syys- ja talviviljelyyn - Rapides - Cumuli - Annica - DRL 9479 UUTUUS, De Ruiter -konsulentti Ringo Veenman tutkii Rapides-kasvustoa Seinäjoen Puutarhan viljelmällä Hannu Varpio toteaa, kanavien tulee olla väljät, jotta ilma virtaa helposti. Ihmisellä täytyy olla harrastuksia, olkoon se vaikka postimerkkien keräily. Sen sisällä on myllyjä, jotka sotkevat vettä ja ilmaa keskenään erittäin tehokkaasti, paljastaa Toivio. - Pahin tylsistymisen aiheut- taja on eläkkeelle jäänti. Lasikuituaihio tulee Suomesta, muut osat Italiasta, Saksasta ja Espanjasta. Kirurgi Ilkka Toivio pitää 76 ikävuodestaan huolimatta kotija lääkärikeskusvastaanottoa ja tekee pieniä leikkauksia. Työn tekemisen kannalta ilmasto tulee miellyttävämmäksi. Ilman kosteuden tulisi olla 70 80 prosenttia. Tykkään työskennellä kurkkuhuoneessa, sillä täällä on sopivan lämmin ilmasto. Tutustu pistokastaimivalikoimaamme! Varpiolla on ollut hyvä kurkkuvuosi Kasvihuoneen ilmastoija on ollut Varpion puutarhassa käytössä neljä viikkoa. Se kertautuu kaupassa, sillä kurkun kierto on hyvä ja asiakkaat saavat tuoretta kurkkua. Laitteisto tulee maksamaan noin 30 euroa neliömetriä kohden eli 500 1000 neliön tilaan tarvitaan 20 000 25 000 euroa maksava ilmastoija. - Systeemi toimii, kun tuuletusluukut on voitu pitää kiinni. - Olemme pitäneet helppoa kuljetettavuutta laitteiston koon ylärajana. Satotason nousu on selvä asia. Kysy lisää kasvimyynnistämme! Puutarhaliike Helle Oy Rengaskuja 3, 21410 VANHALINNA puh 020 7402 400, fax 020 7402 401 www.puutarha-sanomat.net. - PAC pelargonialajikevalikoima - runsaasti täytekasveja, esim. - Tänä vuonna kurkusta on ollut hieman pulaa, mikä on optimitilanne. runsaasti kukkiva Jollies-verenpisarasarja ja amppelipetuniasarja Marisco. Nestevirtaus loppuu, jos kosteus nousee sataan. desinfiointiin. Coca Aybar Amador on kotoisin Dominikaanisesta tasavallasta ja ollut Suomessa neljä vuotta. 7/2007 13 tiometriä ja se sopii sekä uuteen että vanhaan kasvihuoneeseen. Brandkampin uutuuksissa omia jalosteita, mm. Toivio sanoo laitteiston olevan valmis. hopealanka (Calocephalus), koristeheiniä ja mausteita - Celebration-pikkupetuniasarja. - Kasvihuoneessa optimi hiilidioksidipitoisuus on 1000 1200 ppm:ää. Se on hyvä hinta, mutta kustannukset ovat nousseet valtavasti. - Ilmastoija on rankasti linnoitettu patenteilla. Se on stressi kasville ja sumutus ei riitä. Työntekijöitä on 12 13 henkilöä
Altaasta vesi suodatetaan ja pumpataan jälleen kasvihuoneeseen pisaraverhoiksi. Tuotekehitysinsinööri Jarmo Sainio on vakuuttunut siitä, että Novarbo-systeemi tuottaa nopeasti investoinnin takaisin parantuneena satona ja säästyneinä käyttökuluina. Kurkkusato nousi 1 kilon neliöltä viikossa Olli Härkälä on kertonut saaneensa jäähdytystekniikalla varustetusta huoneesta 45 kiloa neliöltä kurkkua ensimmäisestä istutuserästä. Sato on ollut siten keskimäärin 3,8 kiloa viikossa, kun aikaisempina vuosina vastaava kasvusto on tuottanut 2,7 kiloa viikossa. - Pisaraverho jäähdyttää ilmaa ja sitoo kosteutta, sillä jäähtynyt ilma voi pitää sisällään vähemmän vesihöyryä. Vatten cirkulerar med upp till en liter i sekunden per 15 kvadrat, vilket är tusen gånger mer än om man sprejar. - Biolanilla on valmiudet laitteiston toimittamiseen noin vuoden kuluttua. På svenska Det finns två lösningar för att justera växthusets klimat Såväl odlare som forskare har länge varit medvetna om vilka som är de faktorer som begränsar växtligheten i växthus. (09) 852 061 / Tarja, Pirkko, Eeva www.schetelig.com Vantaa (09) 852 061 · Turku (02) 277 5700 · Närpiö 042 446 2600 www.puutarha-sanomat.net. Myös CO2-lisäys tulee kasvien hyödyksi, eikä haihdu taivaan tuuliin. Jäähtynyt ilma lähtee kiertämään kulkien säleikön läpi. - Tack vare maskinen kan koldioxidhalterna hållas optimala, alltså mellan 1000-1200 ppm när huset inte behöver luftas, säger Jarno Sainio och menar att detta är orsaken till skörden blivit bättre. ON AIKA SUUNNITELLA ENSI KEVÄÄN TAIMITUOTANTO Tilaa esitteemme puh. Då duschas vatten som droppgardiner mellan växtligheten och vattnet samlas i rännor och styrs ut till en vattenbehållare där vattnet sedan nerfryses. Systemet har även testats vid MTT:s forskningsväxthus i Piikkiö och i Biolans provväxthus. Maskinen suger den varma och fuktiga luften ur rummet och blandar den utanför rummet med vatten. Järjestelmää on testattu MTT:n tutkimuskasvihuoneissa Piikkiössä ja Biolanin omassa koekasvihuoneessa. Produktutvecklingsingenjör Jarmo Sainio vid Biolan berättar att förslaget till lösningen på att kunna justera växthusluften kommit för tre år sedan av den 70-åriga uppfinnaren Esko Huhta-Koivisto från Esbo som jobbade för flottan som överingenjör. [PUUTARHA-SANOMAT: EURA] Novarbo ohjaa ilmaston optimiksi T uotekehitysinsinööri Jarmo Sainio Biolanilta sanoo ratkaisuehdotuksen kasvihuoneilman säätelyyn tulleen kolme vuotta sitten Espoossa asuvalta keksijä Esko Huhta-Koivistolta, joka oli laivastossa yli-insinöörinä. Droppgardinen suger den för höga temperaturen ur rummet och sänker luftens fuktighet. Jalava arvioi jäähdytystekniikan lisäävän uuden kasvihuoneen rakennuskustannuksia kolmanneksen. Den samma luften kommer tillbaka till rummet 4 grader kallare och dess fuktighetshalt är lägre. 14 7/2007 Biolan panostaa tutkimukseen Biolanin Novarbo järjestelmä on keväästä asti ollut koekäytössä Härkälän Puutarhalla Köyliössä. Power Trio Ab:s maskin är till storleken en 3,5 meter hög och ett par meter bred cylinder som rymmer 1,5 kubikmeter vatten och passar i såväl gamla som nya växthus. - Kun liika kosteus saadaan poistettua systeemillä, ei huoneita tarvitse samanaikaisesti lämmittää ja tuulettaa, mikä säästää lämmityskustannuksia. Problemlösarna har kommit utanför trädgårdsbranschen. Novarbo-systemet har sedan våren varit på provanvändning vid Härkälän Puutarha i Köyliö. Säleikkö voidaan kiinnittää lämmitysputkiin. Olli Härkälä har berättat att han fått från ett växthus med detta system 45 kilo gurka per kvadrat från det första planteringspartiet. Sommartid stiger temperaturen för mycket och på grund av vädring har det inte varit lönsamt att ge koldioxidtillägg. Skörden har efter det legat kring 3,7 kilo i veckan medan det under tidigare år kommit 2,7 kilo i veckan. Sainio tähdentää, että pisaroiden täytyy olla tasakokoisia ja niiden muodostamiseen tarvitaan erikoissuuttimia. Tuhatta kasvihuoneneliömetriä kohden tarvitaan 300 kuution vesiallas, jossa on potkurijäähdytin. - Laitteiston ansiosta hiilidioksidipitoisuus voidaan pitää optimaalisena eli 1000 1200 ppm:ssä, kun huonetta ei tarvitse tuulettaa, sanoo Jarmo Sainio sadon paranemisen syyksi. Myyntipäällikkö Anssi Jalava Biolan Oy:ltä huomauttaa, että kun luukut ovat kiinni, niin tuhohyönteiset ja taudinaiheuttajat eivät pääse ulkoilmasta sisälle ja toisaalta torjuntaeliöt eivät karkaa luontoon. Sainio kertoo, että vesi johdetaan keruukouruista ulkoaltaaseen. Maksimissaan vettä kiertää yksi litra sekunnissa 15 neliötä kohden, mikä on tuhat kertaa enemmän kuin sumutuksessa. - Systemet är stängt, där vatten återanvänds och ingen luft blåses. Biolan har presenterat en annan lösning, Biolans Novarbo- system. Altaan veden lämpötila on 15 20 astetta. - Linjojen alapuolella ovat keruuyksiköt, joissa on säleiköt estämässä pisarointia ympäristöön. - Systeemi on suljettu, jossa kierrätetään vettä, eikä puhalleta ilmaa. Sainio sanoo, että kasvustojen välissä on noin kymmenen metrin välein linja, josta vettä suihkutetaan niin, että se muodostaa pisaraverhon. Den redan 76 år gamla kirurgen Ilkka Toivio har framställt till Hannu Varpios gurkhus en maskin som gör att man inte behöver öppna luckorna ens då det är 30 grader varmt ute
Katri Laine uskoo amppelien ja ryhmäkasvien määrien kasvuun. Seuraavaksi suosituimpia ovat lobelia ja pelargoni. On kymmenkunta lajia, mitä myydään enemmän ja sitten tulee suuri joukko erikoisuuksia. - Puolivalmis amppeli on kiva tuote, sillä viljelijän ei tarvitse ryhtyä huoneita kauhean aikaisin lämmittämään. Myyntineuvottelija Leila Behm Finnplant Oy:stä sanoo uskovansa kovasti pienikukkaisten petunioiden suosioon amppelikasveina. kesänä. Toimitamme puolivalmisteet viljelmille huhtikuun alussa viikolla 14 ja viljelijä voi myydä niitä viikolta 19 alkaen lajista riippuen. Lemströmin mukaan myös voimakkaita värejä kuten oranssia ja keltaista uskalletaan laittaa kasvuun. Jarmo Lemström arvioi, että lisukevihreät ja kukkimattomat amppelit tulevat esille. Finnplant tekee 3000 valmista amppelia, mutta pääosa myydään taimina ja puolivalmisteena. Sekoitusamppelit ovat aavistuksen verran nousussa. [PUUTARHA-SANOMAT: HATTULA] olemaan vahvoja jatkossakin. - Aikaisemmin petunioissa tumma lila oli vallalla, mutta siirtymistä muihin väreihin tulee olemaan. 7/2007 15 Amppelien voittokulku jatkuu Lepaan 07 näyttelyssä oli esillä 160 erilaista amppelia. Suomi on vielä kaukana jäljessä muista pohjoismaista. A mppelikasvien tuotantomäärät ovat kasvaneet vuoden 1997 noin miljoonasta kappaleesta jo vuoteen 2005 mennessä 2,4 miljoonaan. Katri Laine Koroisten puutarhalta uskoo pienikukkaisen miljoonakellon, Calipetite-sarjan menestykseen, sillä sitä on helppo viljellä, kun se ei tarvitse kasvunsääteitä. Kirkkaat värit ovat "in", eivät niinkään pastellit. - Väreistä pinkki on pinnalla ja valkoinen on hyvässä trendissä. Hopeaputous ja erisävyisten kukkimattomien yhdistäminen yleistyvät. Yleisöllä oli mahdollisuus äänestää mieluisin vaihtoehto. 1000 kpl 209 9 453 622 333 62 6 162 84 461 2401 www.puutarha-sanomat.net. Huiskulan Taimitukun myymistä taimista pelargonia ja marketta lisätään omassa puutarhassa. - Kaikkia värejä kysytään, roosaa, aniliinin punaista sekä sinistä, joka on meidän juttu. Laiskinkin kotipuutarhuri pärjää niiden kanssa, kun ei ole nyppimistä, nauraa Jarmo. Myyntipäällikkö Kari Silokangas Huiskulan Taimitukusta arvioi, että peruskasvit kuten pikkupetuniat ja karjalanneidot tulevat Kukkimattomat amppelit yleistyvät Myyntipäällikkö Jarmo Lemström Oy Schetelig Ab:stä katsoo, että amppelitrendi jatkuu samantyyppisenä myös tulevana Amppelien tuotantomäärät 1997-2005 1000 kpl 1096 1268 1337 1411 1757 2108 2384 1997 1998 1999 2000 2001 2003 2005 Amppelien jakaantuminen 2005 Pelargoni - Pelargon Mukulabegonia Petunia - Petunia Orvokki - Pense Lobelia - Lobelia Impatiens-lajit Marketta Lumihiutale Siniviuhka Muut yhteensä Lepaa 07 -näyttelyssä oli esillä 160 erilaista amppelia. Amppelien tuotanto on kymmenessä vuodessa kolminkertaistunut. Yritykset olivat tuoneet näyttelyyn kevään 2008 uutuuksia. - Lajeista pienikukkaiset petuniat, japaninkellotyyli, ja pelargoni sekä tutuimmat riippapelargoniat, ja lumihiutaleet pärjäävät hyvin. Selkeät, puhtaat ja voimakkaat värit tulevat olemaan suosittuja, arvioi Silokangas. Maa- ja metsätalousministeriön tietopalvelukeskus, Tike, kokoaa amppelien tuotantotilastot joka toinen vuosi, ja epäilemättä tämän vuoden tilastoissa ollaan jo noin kolmessa miljoonassa kappaleessa. Tilastojen mukaan suosituimmat amppelikasvit ovat olleet orvokit ja petuniat, joita kumpaakin on tuotettu noin puoli miljoonaa kappaletta
- Perinteisesti olemme olleet maahantuoja, mutta viime vuosina olemme panostaneet kotimaisiin tuotteisiin. Satotukku osti vuonna 2003 LuomuAholan ja nyt se on sulautettu yrityksen toimintaan. Satotukun myynnistä vähittäiskaupan osuus on nykyisin yli 60 prosenttia. Sen saavuttaminen edellyttää tiivistä yhteistyötä vähittäiskauppojen kanssa. Pakkauksessa on luomuavokadoa 300 grammaa. Tomi Hakkarainen on huolissaan kotimaisen vihannesviljelyn tulevaisuudesta, koska tiloilla ei ole riittävästi jatkajia. Liikevaihto on tuplaantunut 2000-luvulla, ja tänä vuonna se tulee olemaan noin 43 miljoonaa euroa. Siemenettömät rypäleet ovat vallanneet alaa ja rypälekauppa on kasvussa muun Euroopan ta- paan, toteaa Hakkarainen. Kotimaiset tuotteet sisältävät paljon erikoistuotteita. Hedelmälaatikot menevät yrityksiin. Yhteinen tavoite on, että hevi liikkuu. Mistä saadaan vihannesviljelyyn jatkajat. Yrityksen tavoitteena onkin muuttaa suomalaisten ruokailutottumuksia yhä enemmän keveämpään suuntaan. - Kuluttajalle on tärkeintä, että hän saa kaupasta sitä, mitä haluaa. Häntä ei voisi vähempää kiinnostaa, onko tuotteen toimittaja Kesko, Inex tai Satotukku. - Meillä on "overseas" kauppa tullut vahvasti mukaan. Keskusliikkeiden ei ole taloudellisesti järkevää pyrkiä sataprosenttiseen toimitusvarmuuteen, sillä silloin ne joutuisivat pitämään ylisuuret varastot, toteaa Tomi Hakkarainen ja jatkaa, että mustasukkaisuus on selvästi viime vuosina vähentynyt. Mistä saadaan jatkajat? Satotukun pakkaamossa tehdään hedelmien pakkaaminen Fruitbox-laatikoihin alihankintana. www.puutarha-sanomat.net. Hakkaraisen mukaan suomalaisilla on erittäin paljon petraamisen varaa vihannesten ja hedelmien kulutuksessa. Ruuanlaitto on "in" ja sen kautta kiinnostus vihanneksiin on kasvanut. Luomu on kasvanut - Hedelmäsesongit eivät ole enää niin selviä, koska kaikkea on koko ajan saatavilla. Yrityksellä on sata eri luomutuotenimikettä. - Monilla luomutuotteilla on enemmän kysyntää kuin voimme toimittaa. - Olemme "villien" vähittäiskauppojen ykköstoimittaja ja keskusliikkeiden ketjumaisesti toimiville vähittäiskaupoille täydentävä toimittaja ja kirittäjä. Luomulla voisi olla vientimahdollisuuksiakin, kun Euroopassa luomun kysyntä on kasvanut. Loppu koostuu myynnistä alueellisille tukuille, hampurilaisketjuille ja teollisuuteen. Olemme solmineet näihin maihin suoria viljelijä- ja pakkaamokontakteja. Hedelmäasetelmat ovat myös silmänruokaa. - Vihannesten osuus suhteessa hedelmiin on kasvanut. Ne ovatkin Satotukun voimakkaimmin kasvava alue, ja niiden osuus on nyt lähes kolmannes hankinnoista. Järjestämmekin kaupan ketjuille koulutusta ja pidämme yllä konsulenttitoimintaa kaupoissa. [PUUTARHA-SANOMAT: VANTAA] -S atotukku Oy:n valtteja ovat hyvin laaja hevituotteiden valikoima, pakatut tuotteet ja luomu sekä joustava palvelu, kiteyttää toimitusjohtaja Tomi Hakkarainen. - Meille tuoreus on taidetta, ja olemmekin menestyneet hyvin. Edelleen kasvuprosentit ovat kaksinumeroisia, kuvaa Tomi Hakkarainen. Tomi Hakkarainen on huolissaan suomalaisen viljelyn tulevaisuudesta. - Vientiä on haisteltu, mutta tuottajia ei välttämättä löydy Satotukulla on oikeus pakata Reilun kaupan tuotteita. Satotukku on myös maamme merkittävin luomuvihannesten ja -hedelmien markkinoija. Avomaanvihannesviljelijät ovat ukkoutuneet ja yksiköt ovat pieniä. Kasvu oli välillä suurtakin, kun keskusliikkeet ajoivat luomuvälitystään alas. Tuomme suoraan 15 maasta, kuten Argentiinasta, Chilestä ja Etelä-Afrikasta. 16 7/2007 Satotukku 40 vuotta "Tuoreus on taidetta" Satotukku on yksi harvoista tuoretukuista, joka on keskittynyt lähes sataprosenttisesti hedelmiin ja vihanneksiin. Satotukun pääpaikka sijaitsee Vantaan Porttipuistossa, Turussa on terminaali ja Tampereella myyntikonttori sekä ostokonttori Espanjassa. Vihannesten valikoima on laajentunut, mutta hedelmäpuolella on poljettu paikallaan. Yrityksellä on myös oikeus pakata reilun kaupan tuotteita. - Meidän luomumyyntimme on kasvanut kaiken aikaa. Hänelle on tärkeintä se, että tuote on tuore ja laadukas. - Yksi pitkän tähtäimen suurista tavoitteista Satotukulla on kuluttajien ruokailutottumusten muuttaminen parempaan ja terveellisempään suuntaan
Vuonna 2007 hevituotteiden lisäksi valikoimiin tulivat kukat ja kananmunat. www.puutarha-sanomat.net. Lähettämö toimii aamu neljästä ilta kymmeneen. Satotukussa on hyvin laaja hevivalikoima. Toiminta paisui ja laajeni. Ulkomainen kilpailu muuttui kovaksi, kun hollantilaiset ja ruotsalaiset yritykset tulivat Suomen markkinoille. Venäjän kauppa oli tuotoltaan hyvää, ja into kotimaan kaupan harjoittamiseen hiipui. Se on logistisesti keskeisimmällä paikalla, iloitsee Tomi Hakkarainen. Tuonti oli lisensioitua ja tuontiosuudet jaettiin aiempien vuosien tuonnin suhteessa. Satotukku omisti täysin tamperelaisen Mäntylän Vihanneksen ja turkulaisen Kymppihedelmät. Kanta-Hämeen Tuoretuotteesta se omisti puolet. Ruotsalainen STC Interfinans Ab tuli vuonna 2000 omistajaksi 30 prosentin osuudella. Siellä työskentelee 50 henkilöä ja koko yrityksessä 60 henkilöä. Omistajat päättivät vetäytyä Venäjän kaupasta ja nykyään vientikauppaa harjoitetaan vain Baltiaan. - Heillä on pitkä alan kokemus höystettynä aktiivisella ammattitaidolla. Hoidamme hommat asiakaslähtöisesti aina loppuun asti. Tiloja hankittiin Varastokadulta, nykyisen Hermannin rantatien varrelta. Hän tuli vuonna 1984 SOK:n palvelukseen kenttämyyjäksi. Kotimainen kyssäkaali on loppukesän herkkua. Tomi Hakkarainen on johtanut Satotukku Oy:tä vuodesta 2000 alkaen. Myös kuljetustoiminnot ovat ulkoistettuja. Hollantilaiset myivät suoraan suuriin kauppoihinkin, mutta ovat siitä luopuneet. - Nämä tilat ovat käyneet ahtaiksi ja kylmälaitteet ovat tiensä päässä. Satotukulla oli tytäryritys Pietarissa. Banaanin kypsyttämö perustettiin. Hevi-puolella sillä on Ruotsissa Salico Ab, hevitukku Ewerman Ab ja Allfrukt Ab ja Suomessa se omistaa Satotukun lisäksi Juvalla olevan salaattitehtaan, Salico Oy:n, jonka se osti vuonna 1999 Famifarm Oy:ltä ja joka oli silloiselta nimeltään Famix Oy. Uudet tilat Pakkalaan Satotukku muutti Tukkutorilta Vantaan Porttipuistoon vuonna 1994. 7/2007 17 kumppaniksi. Antero Lumivirta rekrytoi Tomi Hakkaraisen kaupalliseksi johtajaksi vuonna 1998 ja alkoi etsiä yritykselle ostajaa. Vuonna 2002 se lunasti loput osakkeet. - Omistajat ovat olleet tyytyväisiä Satotukkuun sijoittamiensa pääomien tuottoon, toteaa toimitusjohtaja Tomi Hakkarainen ja on itsekin silminnähden tyytyväinen Satotukkuun. Nikke Salminen on yksi Satotukun keräilijöistä. Sittemmin hän vastasi kotimaisten vihannesten ja vuoroon ulkomaisten hedelmien hankinnasta. Suomeen palattuaan Tomi Hakkarainen siirtyi vastaamaan Stockmann-konsernin tuoretiimistä, josta hänet kutsuttiin Satotukun palvelukseen vuonna 1998. Kotimaista luomukurkkua menisi kaupaksi paljon enemmän kuin mitä sitä tuotetaan. Satotukun historiaa Satotukun historia alkoi vuonna 1967, kun Antero Lumivirta perusti yrityksen "mies ja pakettiauto" periaatteella. Lumivirta toimi aiemmin Veikko Laine Oy:ssä, jonka hän oli perustanut yhdessä Veikko Laineen kanssa. Toiminnan alkuvuosina vähemmistöosakkaiksi tulivat Eino Saukkonen ja Lasse Hägg. Venäjän kauppa alkoi 1990-luvun alussa. Vuosituhannen vaihteessa Satotukun omistajaksi tuli ruotsalainen STC Interfinans AB. Sieltä tuli ostajia "jenkkikassit täynnä dollareita" Kun niiden . Alueen luonnekin on muuttunut huonekalumyymälöiksi. - Pakkaamo on ulkoistettu, vaikkakin se toimii Satotukun sisällä. Enää alueellisissa tukkuliikkeissä ei ole omistuksia. Välillä hän oli kaksi vuotta pohjoismaisten osuustoimintaliikkeiden yhteisen hankintayhtiön NAF:n ostajana Kaliforniassa. aitous oli tarkastettu pankissa, lähetettiin Venäjälle rekkalasteittain banaaneja. Satotukku aloitti maustekurkun purkittamisen ja hedelmien tuonnin. Luomu vaatisi enemmän riskinottoa, ja viennin tueksi tarvittaisiin julkista rahaa. Faktat Satotukku STC Interfinans Ab on Hjelmin perheen monitoimialayritys. Satotukun toiminta painottui 1980-luvulla maahantuontiin ja kotimaisiin varhaisvihanneksiin. Hakkaraisen mukaan koko Satotukun henkilökunta on oman alansa huippuammattilaisia. Venäjän kaupan "onnea" kesti neljä vuotta, jolloin tuli useita ruplan devalvaatioita ja Venäjän talous romahti. Vuonna 1991 Inex Partners Oy:n perustamisen myötä hän siirtyi logistiikkayhtiön palvelukseen. Maakuntiin perustettiin alueellisia tukkuliikkeitä. Satotukku muutti Vantaalle 1994 ja toiminta painottui hevi-tuotteiden myyntiin vähittäiskauppoihin. Lisäksi monella on omakohtaiset kokemukset vähittäiskaupan puolelta, jolloin on helppo ymmärtää asiakaskuntaa ja vastata heidän tarpeisiinsa. Uudet, kooltaan yli 8000 neliömetrin tilat, valmistuvat Kehä III:n varteen Pakkalaan ensi vuonna. Lisävauhtia tuli Suomen EU-jäsenyydestä, joka poisti tuonnin esteet
Aluksi Tobias aikoo viljellä kausiluontoisesti, mutta harkitsee ympärivuotista viljelyä jos sähkön ja tomaattien hinta tekee sen kannattavaksi. Förutom erfarenhet av branschen hemifrån har han även gått en trädgårdsutbildning vid Martens i Övermark. Sigg tutustui uuteen lasityyppiin messuilla Hollannissa vuosi sitten. "Nyky-yhteiskunnassa ylipaino on ongelma, joten vihanneksia tulee syödä paljon" , kertoo Tobias. Glasrutorna är även stör- re än vanligt (1,99 x 1,12 m), och på såvis kommer ljuset at ytterligare maximeras, växthuset kommer även att vara utrustat med karmlösa ventilationsluckor och därtill även andra nyheter. Nu håller man på och sätter takglasen på plats. Suomeksi Nuoren viljelijän innolla Nuori, 23-vuotias närpiöläinen viljelijä Tobias Sigg rakentaa parhaillaan 6000 neliömetrin kasvihuonetta. Tomten som Tobias bygger på arrenderar han av sin far. Bland annat kommer det att vara utrustat med specialbehandlat glas (Anti reflection) som släpper in mera ljus än vanligt växthusglas. Blockhuset tillverkas till största delen i Holland, enligt ritningar av firman PLJ Boom-grenhouse, Reo-tuote fungerar som deras återförsäljare i Finland. Tomaten och övriga grönsaker är trots allt ett livsmedel, och i dagens civilicerade värld har en stor del problem med att hålla sin vikt nere, så grönsakerna är nyckeln till ät dig smal! - Mitt mål är att producera grönsaker som har en god smak för att på såvis i fortsättningen uppehålla konsumenternas intresse för rent inhemskt odlade produkter, fortsätter han. www.puutarha-sanomat.net Blockhuset som Tobias Sigg bygger skall stå färdigt i oktober i år. Nästa vår kommer han att plocka sin första skörd tomater. Han håller på och bygger ett blockhus på 6000 kvadratmeter som kommer att vara färdigt i oktober i år. "Aion keskittyä hyvään makuun, jotta kuluttajien kiinnostus kotimaisia vihanneksia kohtaan pysyy yllä.". - Efter oktober då mitt blockhus står klart kommer automatik, datorstyrningar, odlingsrännor med mera att installeras, förklarar Tobias. Först hade han som uppgift att bestämma sig för hurdant växthus han skulle bygga. Efter att beslutet var gjort tog han kontakt med flera byggfirmor och bad dem offerera. Näin valon saanti maksimoituu. Siggin kasvihuone on lasilajissaan Suomen ensimmäinen. Mellan 10-14 arbetare bygger hans växthus som bäst. Kotoa saatua viljelykokemusta Tobias on täydentänyt opiskelemalla Martensilla Ylimarkussa. Han räknar med att till en början kommer att behöva ha tre heltidsanställda förutom sig själv. Blockhuset byggs med mycket moderna lösningar. Till en början kommer Tobias att odla säsongsbetonat men planerar att i framtiden börja ha året runt odling också, men allt beror på elpriserna i förhållande med grönsakspriserna. Ne päästävät enemmän valoa lävitseen kuin tavallinen kasvihuonelasi. Hän valitsi Reo-tuotteen blokkihuoneen, jossa on erikoiskäsitellyt lasit (Anti reflection). Trots sin unga ålder vågar han satsa på grönsaksodling. Byggandet påbörjades i juli och kommer att vara färdigt i oktober. Tobias vuokraa maata isältään omia viljelmiään varten. Glaset kommer från Danmark. Huone valmistuu lokakuussa, jonka jälkeen asennetaan tietokoneet ja viljelykourut. Tomaatin taimet on jo tilattu, ne toimitetaan viikolla kuusi. Han kommer att odla gurka året runt, gurkodlingen kommer att starta redan Nästa år i vecka 6 får Tobias Sigg börja odla egna tomater. i höst, den 23:e oktober kommer plantorna så växthuset bör senast då stå färdiga. Tobias kommer att satsa helt och hållet på tomatodling och han har en stark tro på framtiden inom branschen. Tobias valde dock inte det billigaste alternativet, men ansåg att firman Reo-tuote som nu bygger hans blockhus kunde erbjuda den bästa växthuskvalitén. [TRÄDGÅRDSBLADET:NÄRPES] P lanerandet av att bygga ett eget växthus började för ett år sedan. 18 7/2007 Text och bilder Camilla Sigg Nyheter från THE WEXTHUS - Ung odlare satsar stort på areal och kvalitet Tobias Sigg från Pjelax i Närpes är 23 år. Tobias Siggin uuteen kasvihuoneeseen tulee tomaattia. Tobiasilla on vahva usko tomaatin viljelyn kannattavuuteen. Tobias var på mässa till Holland hösten 2006 och där fick han bekanta sig med specialglasen, som han sedan ville ha till sitt blockhus. Blockhuset som Tobias bygger kommer att vara på hela 6000 kvadratmeter. Och det gör han stort. Hän on laskeskellut tarvitsevansa kolme täysipäiväistä työntekijää itsensä lisäksi. Aivan huoneen viereen kohoaa parhaillaan toinen, 4000 neliön kasvihuone isä Thor Siggin kurkuille. Muita hänen kasvihuoneeseensa tulevia uutuuksia ovat karmittomat tuuletusikkunat ja erityisen suuret lasiruudut (1,99 x 1,12 m). Han berättar även att flera av dessa lösningar har ännu inte provats i Finland, så han har varit i kontakt med experter världen över, främst från Holland och Kanada, för att höra deras åsikter. Säsongsbetonat först Hans far, Thor Sigg, håller även på och bygger ett blockhus på 4000 kvadratmeter, vägg i vägg med sonens. Detta växthus är hittills det enda växthuset i Finland med detta specialglas. Vecka sex i nästa år kommer plantorna som redan är beställda
Suurin osa, jopa 90 prosenttia kaarihalleista menee vientiin. De träffas nästan dagligen och diskuterar projektet. konstaterar Skrifvars. Företaget har under sina 40 år byggt en hel del olika produkter, bland annat mikrobilar berättar Thomas Skrifvars som idag äger företaget. - Arbetet är väldigt utmanande och det är så jag vill ha det, avslutar Skrifvars. Suomeksi Reo-tuote on uudessa omistuksessa Reo-tuote täyttää tänä vuonna 40 vuotta. Han och Björn Isaksson köpte företaget sommaren 2005. Med blockhus gör man även värmebesparingar på upp till 25% än med ett traditionellt växthus. Växthusbygge på en totalareal av 2,6 hektar för att vara exakt. I våras öppnade man Reo-tuotes kontor i Närpes. Växthuset som företaget bygger åt Tobias Sigg är det största de hittills byggt. - Man kan nog säga att hans växthus kommer att bli den modernaste växthuskonstruktionen i hela världen, säger Skrifvars. Företaget har byggt internationellt från starten och speciellt under 1980-talet byggdes mycket i Norge. Sommaren 2005 köpte Thomas Skrifvars och Björn Isaksson företaget. Till exempel Tobias Siggs växthus byggs av polska arbetare under holländsk arbetsledning. Tobias Siggin kasvihuonetta on esimerkiksi rakentamassa puolalainen porukka hollantilaisella työnjohdolla. Reo-tuote uppskattar samarbetspartners som hittar nya lösningar och vill utvecklas hela tiden och hänga med i tiden så att säga. De har fem olika byggnadsprojekt på gång för tillfället i Närpes på en totalareal av 2,6 hektar. Där har man åtta heltidsanställda och Skrifvars berättar att han besöker Lieksa minst en gång i månaden. Företaget Reo-tuote är internationellt och har byggt växthus i 18 länder hittills. Blockhusen blir allt mer populära att bygga genom att arealerna växer hela tiden. Till exempel kan man av företaget köpa underbevattningsbord och rullbord. Lasiblokkihuoneiden suosio selittyy alati suurenevilla viljelyaloilla ja lämmityssäästöillä. De karmlösa glasen i Tobias Siggs växthus kommer att se ut såhär. www.puutarha-sanomat.net. Parhaillaan Tobias Siggille rakennettava kasvihuone on suurin tähän asti. Reo-tuote säljer även mycket annat än bara växthus. Han fortsätter med att berätta att Reo-tuote nyligen fått ett projekt färdigt på Island och att man snart kommer att påbörja ett projekt i Kroatien. Kesällä 2005 Thomas Skrifvars ja Björn Isaksson ostivat yrityksen. "Voidaan sanoa, että Siggin kasvihuone tulee olemaan maailman nykyaikaisin" Skrifvars kertoo. Glasblockhusen bygger företaget inte själv. Skrifvars trivs bra med sitt arbete och tycker att det bästa är att han får träffa mycket folk hela tiden och jobba internationellt. Pitkän taipaleen varrella yritys on valmistanut jopa mikroautoja. Byggkarlarna är delvis egna anställda samt använder sig Reo-tuote av sina olika kontakter i Baltikum. Ifjol byggde Reo-tuote två växthus i området, ett i Härkmeri och ett i Malax. Tobias Siggs blockhus i Pjelax är ett av dem. - Man kan säga att allt som finländarna köper importeras, Tobias Sigg och Thomas Skrifvars är båda nöjda med hur bygget framskrider. , Yrityksen kansainvälinen toiminta jatkuu. Tällä hetkellä Reo-tuotteella on viisi rakennusprojektia käynnissä Närpiössä, yhteensä 2,6 hehtaarin alalla. För tillfället har de fem olika projekt på gång endast i Närpes. Dem köper man stommarna till och bygger upp. Tidigare jobbade Skrifvars för företaget Helle under tio års tid, först i Närpes och sedan i Åbo. När sedan företaget kom till salu var det ett lätt beslut att ta för Skrifvars. Tuotteet olivat tuttuja, ja ostopäätös oli helppo tehdä. Islannissa on juuri saatettu työ valmiiksi, ja seuraavaksi alkaa rakentaminen Kroatiassa. Reo-tuotteen perusti lieksalainen Reijo Oinonen vuonna 1967. Under sin tid där sålde han Reo-tuotes produkter åt kunder. Företaget är även återförsäljare av Polytech och importerar polykarbonat åt sina kunder. - Vi har också en egen plast som tillverkas i Italien enligt företagets krav, berättar Skrifvars. [TRÄDGÅRDSBLADET:NÄRPES] Å ret var 1967 då Reijo Oinonen från Lieksa startade företaget Reo-tuote. Kansainvälinen toiminta alkoi jo alkuvuosina, ja etenkin 80-luvulla rakennettiin paljon Norjaan. Reo-tuotes växthus finns redan i 18 länder. Omalla tehtaalla Lieksassa valmistetaan kaarihalleja kahdeksan työntekijän voimin. Reo-tuote tillverkar vid produktionshallen i Lieksa egna så kallade bågväxthus. Dessa tillverkas i Holland. Rakennusmiehet ovat omaa väkeä, heidän lisäkseen Reo-tuotteella on hyvät kontaktit etenkin Baltian maissa. Skrifvars besöker bygget i Pjelax nästan dagligen. Skrifvars työskenteli aiemmin puutarhaliike Helle Oy:n palveluksessa, kun Reo-tuote tuli myyntiin. Yritys on kansainvälinen, tähän asti se on rakentanut kasvihuoneita 18 maassa. - Av dessa går 80-90% på export fortsätter Thomas Skrifvars. Suomalaiset ostavat lasiblokkihuoneita, jotka Reo-tuote tuo maahan. 7/2007 Text och bilder Camilla Sigg 19 Växthusbyggandets föregångare Företaget Reo-tuote fyller 40 år i år
Aion keskustella toisen marjanviljelijän kanssa asiasta. viljelystä ja markkinoinnista TUOREINTA TIETOA Tilaa PUUTARHA-Sanomat, saat TARJOUS uusille kestotilaajille Päivän mustikkasato tuodaan Leppävirran marjaosuuskuntaan, jonka puheenjohtajana ja hallituksen jäsenenä Mauno Heiskanen on aiemmin ollut. ensimmäinen vuosikerta normaalihinta 49 Tarjous voimassa 31.12.2007 saakka Tilaukset asiakaspalvelustamme: puh. Mauno Heiskanen pitää vajaan kymmenen vuoden mustikkakokemustaan myönteisenä. Nyt käytävät on ajettu ruohonleikkurilla. Mustikan poiminta on hitaampaa kuin mansikan Mustikkamaan reunalla on mehiläispesiä turvaamassa pölytystä. Luonnon kimalaiset lentävät viileässä säässä. - Poimintapalkka on kaksi euroa kilolta. 09 239 6168 tai 040 846 8224, sähköpostitse: asiakaspalvelu@puutarha-sanomat.net tai internetistä: www.puutarha-sanomat.net 39 / KAIKKI tilaajat osallistuvat 2 hengen Viron KYLPYLÄLOMAN arvontaan Kekkilän ilmavat seokset syysruukutuksiin Kekkilä Karkea ruukutusseos · 50 litran säkki · 1200 litran suursäkki · 4000 litran Maxi Bale -suurpaali Kekkilä Ruukkukasviseos · sisältää perliittiä ja granuloitua savea · 100 litran säkki · 5000 litran Maxi Bale -suurpaali (09) 2746 4826 · www.kekkila.fi Mauno Heiskanen katsoo olevansa täysin palvellut marjanviljelijä ja hän jättää marjat nuoremmille. www.puutarha-sanomat.net. Tänä vuonna Mauno kertoi satoa poimitun jo 1500 kiloa 60 aarin alalta. 7/2007 21 hommat vähenisivät. Se merkitsisi noin 3300 kilon hehtaarisatoa. Mehiläiset eivät lennä sateella. Mustikan hinta on koko 10 vuoden ajan ollut sama. Kun pakkaukset lasketaan mukaan, tulee poimintakuluksi noin kolme euroa. Mauno Heiskanen markkinoi marjansa Leppävirran Marjaosuuskunnan kautta. Jos kaikki marja kerätään, saadaan satoa yli 2000 kiloa. Osuuskunta on maksanut verottomana 10 10,50 euroa kilolta rasioihin poimittuna. Poimijoiden pitää päästä palkoilleen. Päälle tulevat sosiaalikustannukset ja lomarahat. Kukka kestää muutaman asteen hallan. Mauno Heiskanen kertoo, että mustikan poiminnassa aloituksen ajoittaminen on tärkeää. En ole vielä tehnyt päätöstä siitä, jatkanko mustikan viljelyä itse. Olemme poimineet viikon välein ja keruukertoja on ollut kolme kesässään. - Mustikka kukkii touko-kesäkuun vaihteessa. Mehiläisyhdyskunnat ovat italialaista kantaa. Siinä missä mansikan kukka mustuu, ei mustikalla tapahdu vielä mitään vahinkoa
Asiakkaiden perustarpeet tiedetään ja kunkin päivän lopullinen tarve selviää aamupäivän kuluessa tilausten saapu- essa. Suurin osa myydään yksittäistuotteina, mutta osasta tehdään ostajien toivomia salaattiseoksia. 9000 kg kasvisten puolivalmisteita, talvella vähän vähemmän. - Meillä koneet ovat pääasiassa yhden hengen ohjattavia ja näin työ ei ole mitään tylsää liukuhihnatyöskentelyä, vaan älykästä ja monipuolista, kertoo Mikko eräästä tärkeästä työviihtyvyyden alueesta. - Meidän tärkeimmät asiakkaamme ovat neljä Turku-Tukholma-reitin matkustaja-alusta, jotka haluavat joka lähtöön uudet tuotteet, konkretisoi Mikko asiakasvaateiden perustan. - Tukien varaan tällaista yritystä ei kuitenkaan kannata perustaa, vaan kaikki rakentaminen ja koneiden hankinta on tehty puhtaasti liiketaloudellisten tarpeiden perusteella ja tuet on saatu siinä sivussa, selventää Mikko kasvisyrityksen kannattavuuden perusteita. - Työporukkamme on hyvin motivoitunutta eikä ole vaikeaa saada tekijöitä vaikkapa klo 5.00 ja työskentelemään yli 12 tuntia, jos tilapäinen tarve niin vaatii, kehuu Ulla-Maija tärkeää kilpailuvalttia. Alitalon Puutarhasta tuli vuonna 1997 kiinteistöyritys ja kaikki toiminta siirrettiin Alitalon Vihannes Oy: n nimiin. Laajennus on vaatinut paneutumista uudella tavalla byrokratian pyöritykseen, kun apua on haettu investointeihin. Toimituksia on kesällä joka päivä, talvella pidetään sentään yksi vapaa päivä viikossa. Työt tehdään päiväurakoina. - Mikko ei oikein rakasta tu- Vaikka yrittäjän työstä ei hankaluuksia puutu, ei huumori ole unohtunut. 24 Teksti ja kuvat Juhani Piirainen 7/2007 Salaatin viljelijästä salaatin tekijäksi Mikko ja Ulla-Maija Alitalon kasvistaival on polveillut yli 35 vuoden aikana Espoosta Paimioon ja viljelijästä kasvisten prosessoijaksi. Tilaukset tulevat pääasiassa sähköisesti, mutta puhelintakin tarvitaan. Suurtaloudet alkoivat 1990luvulla tosissaan ulkoistaa kasvisten käsittelyt ja Alitalotkin suuntasivat investoinnit viljelyn sijasta prosessointiin. Asiakaskuntakin on vaihtunut vk-sektorilta suurtalouksiin. Hygienia on otettava huomioon joka käänteessä, sillä lipsahduksiin ei ole varaa. Koneet on ostettu ulkomailta, sillä Suomessa ei ole kehittynyt pienten markkinoiden vuoksi omaa konetuotantoa. Pariin suureen hotelliravintolaan Turkuun toimitetaan tuotteet suoraan, pienemmille asiakkaille jakelun hoitavat Meira Nova ja Metrotukku. Raaka-aineet pääasiassa tukun kautta. - Viimeinen laajennus tehtiin vuonna 2005, mikä on jo osoittautunut ahtaaksi, kuvailee Mikko Alitalo yrityksen kasvuvauhtia. Paimioon rakennetuissa muovihuoneissa viljeltiin keräsalaattia. Keittojuurespakkausten kautta salaattiseoksiin Pehmeälehtisen keräsalaatin viljelyn ylle alkoi kasautua pilviä, kun kilpailijaksi pienille markkinoille tuli uusi pohjoismainen innovaatio eli ruukkusalaatti. Mehuasema toimii kuitenkin vielä, nykyään lähinnä vaihtelun antajana. - Ahtailla markkinoilla saavutettiin kulminaatiopiste vuonna 1986, kun Tsernobylin takia salaatin hinta romahti parhaan kevätsesongin aikaan Keski-Euroopasta välitettyjen salaatin hävityskuvien vuoksi, muistelee Mikko Alitalo sitä, kun aloitettiin kasvisten prosessointi suurtalouksiin. Monilla koneilla voidaan säätää portaattomasti kappaleiden koko halutuksi. Tässä hymyä herkistää pari päivää aiemmin vietetyt keskimmäisen tyttären häät. kien vaatimia paperitöitä, mutta niistäkin on selvitty ja rakennukset on saatu ajallaan pystyyn, selvittää Ulla-Maija Alitalo viime vuosien kehitystä. - Työt alkavat yleensä kello 7.00 ja päättyvät, kun kaikki tilaukset on saatu valmiiksi, kuvailee Mikko yrityksen työjärjestelyjä. Työntekijöiden terveydentila, veden laatu, koneiden ja tilojen puhdistukset, jalkineiden desinfiointi sisään tullessa vaativat jatkuvaa huolenpitoa. Alitalon Vihannes toimittaa kesäaikana viikoittain n. Urbaani yhteiskunta halusi kuitenkin taajaman lähellä olevan tontin kasvavalle asutukselleen ja uusi yritys perustettiin vuonna 1980 Paimioon Mikon isältä ostetulle reilun 3 hehtaarin erillistontille. Kasvihuoneet purettiin ja tilalle rakennettiin useassa vaiheessa elintarvikehuoneistoja. Tehokkaita ja monipuolisia koneita on kolme ja erilaisia pieniä apukoneita on kymmenkunta, joiden avulla saadaan harvemmin kysyttyjäkin kasvismuotoja tehdyksi. Vakituinen työporukka on helppo motivoida joustaviin työaikoihin. - On hyvin tärkeää, että kaikki tuotantotilamme ja varastot www.puutarha-sanomat.net Silppuamisen monet muodot Alitalon Vihanneksen voi sanoa toimittavan asiakkailleen lukemattomia erilaisia silppuja alkaen raasteista käsin tehtyihin lohkoihin. Aina on kuitenkin löytynyt uusia ratkaisuja ja oma yritys jää kasvukunnossa seuraajille. - Tällä hetkellä meitä on 10 vakituista työntekijää ja tilapäistä on oikeastaan vain sesonkiapuna ja kesälomasijaisina, täydentää Ulla-Maija henkilöstörakennetta. Uutta volyymia haettiin aluksi 200 gramman keittojuurespakkauksista ja mehuaseman pidosta, mutta pian niidenkin mahdollisuudet osoittautuivat vähäisiksi. Periaatteessa sama koskee myös maissa toimivia asiakkaita, joita ovat ennen kaikkea S-ketjun ravintolat ja ABC-huoltamot. [PUUTARHA-SANOMAT: PAIMIO] Y hteinen taival alkoi 70-luvun alussa heti Lepaan puutarhakoulun jälkeen, kun nuori pariskunta alkoi viljellä Ulla-Maijan kotipaikkaa Liemolan puutarhaa Espoossa. Väliin mahtuu suikaleita, lastuja, kuutioita, renkaita ja erilaisia "kruusailuja". - Viimeisimmät koneet olemme ostaneet ruotsalaisen agentin kautta, hänellä on ostamiemme koneiden pohjoismainen edustus, kertoo Mikko. ovat jäähdytettäviä, jolloin ei vahingossakaan mikrobien kasvu ja kasviksien sisäisen laadun heikentyminen pääse vauhdittumaan, tähdentää Mikko. Mikko Alitalo esittelee punasikuria eli radichiota, jota kesäaikana ei välttämättä tarvitse ostaa Italiasta asti. Elintarvikehygieniassa ei varaa lipsahduksiin Mikko ja Ulla-Maija oivalsivat heti prosessoinnin alkaessa, että kasvisten pilkkominen ja raastaminen vaativat aivan eritasoisen hygienian ja laadun varmennuksen kuin ehjien kasvisten tuottaminen
Suomessakin kasvikset lajitellaan EU-standardien mu- kaan tasakokoisiksi, mutta niitä ei markkinoida tietyn kokoisina, vaan toimituserissä on useita kokoja, mikä nostaa käsittelykuluja. - Tärkein suoraan viljelmältä ostettava tuote on tomaatti, jota tulee kesäsesongin aikana yhdeltä tuottajalta, jolla on värilajittelija, kertoo Mikko. Muita suuria ovat tomaatti, kurkku ja porkkana. Yksittäisillä viljelmillä satomäärät varsinkin avomaalla vaihtelevat liiaksi, joten tukut saavat tasata tarjonnan. Suuri osa raaka-aineista on ulkomaista yksinkertaisesti sen vuoksi, että sieltä voidaan ostaa vaikka koko lava samankokoisia kasviksia. Johtopäätös ei kuitenkaan ole oikea, sillä alemmassa luokassa on paljon muitakin ennalta arvaamattomia heikkouksia kuin muotovikoja. Alitalon Vihanneksen merkittävin kasvis on jäävuorisalaatti, joka on ravintoloiden suosikki perussalaatin pohjaksi. Väri- ja pintaviat siirtyvät pilkottuihinkin kasviksiin, jotka suurelta osin tarjotaan sellaisina eli ulkonäkövirheet heikentävät myös suurtalouksien annosten tai noutopöytien tasoa. Tomaatilla suoraa ostoa puoltaa tuotteen tasainen kypsyysaste, sillä vähänkin liiaksi kypsynyt tuote ei sovellu leikattavaksi. - Eivät muotovirheetkään ole ongelmattomia, sillä esimerkiksi renkaat ja muut koristeelliset muodot kärsivät niistä ja kuorittavilla tuotteilla epämuotoisuus lisää jätettä, kertoo Mikko Alitalo. Alitalon Vihanneksen johtoon on näillä näkymillä tulossa kuitenkin nuorin tytär, joka opiskelee bio- ja elintarvikealaa Turun ammattikorkeakoulussa. Kaikki neljä lasta ovat perheyrityksen osakkaita ja kaksi on suuntautunut alalle. Lisäksi kesällä ulkomaisessa tomaatissa on usein kanta kiinni hedelmässä, mikä hankaloittaa prosessointia. Ulkopuolinen ajattelee helposti, että pilkotut kasvikset voidaan valmistaa halvoista kakkosluokan tuotteista. - Vain kakkosluokan kurkkua voimme hyödyntää jollain lailla, hän tarkentaa. Paprika on suosittu värikkyyden tuoja ja vesimelonin menekki kasvaa kesällä. - Poika toimii tällä hetkellä Satotukun ostajana Espanjassa, mistä hän järjestelee Välimeren alueen kasviksia myös muihin Pohjoismaihin ja Baltiaan, kertoo Mikko. - Suosituin pakkaus on 2,5 kg muovipussi ja jonkin verran pakataan jäävuorisalaattia 1 kg pussiin, ilmoittaa Mikko myyntipakkauksista kysyttäessä. Tulevaisuus on turvattu Vaikka Mikko ja Ulla-Maija ovat pikku hiljaa petaamassa eläkepäiviään, niin silti tehtiin mittava laajennus. Tässä Kari Lahti, joka hoitaa Mikon ohella kasvisten hankintaa, trimmaa raastinkonetta uuden erän valmistukseen. Tehokas siivutuskone tekee hetkessä halutun paksuisia siivuja. www.puutarha-sanomat.net. 7/2007 25 Alitalon Vihannes sijaitsee keskellä monipuolisinta kotimaista kasvistuotantoaluetta, mutta silti vain harva tuote ostetaan suoraan viljelmiltä. - Tytär on tällä hetkellä työharjoittelussa Ruotsissa suurin piirtein saman kokoisessa salaattitehtaassa kuin meidän, selventää Mikko yrityksen seuraajatilannetta. Paprika leikataan ensin kahteen osaan: Kannasta saadaan rengaskuvioita ja muu osa menee suikale- tai siivutuskoneeseen. Pienessä yrityksessä jokaisen on osattava tehdä useimpia asioita. Pääsyy tukun käyttöön on logistinen, sillä tilaukset on saatava mahdollisimman harvalta luukulta ja toimitusten on oltava täsmällisiä ja luotettavia
Företagets populäraste produkt är havtornssaften som säljs i glasflaskor på 265 och 750 ml. En annan delikatess som företaget tillverkar som även den lämpar sig utmärkt för till exempel glass, bakverk och olika efterrätter är dessertsåsen gjord av havtorn och smultron. Tidigare år har Nyman odlat smultron endast i amplar. Idag odlar man bär på en totalareal av ungefär 10 hektar. Idag tillverkar hans företag ett brett sortiment produkter av bär. Det var i februari då det blåste så hårt vilket gjorde att temperaturskillnaden blev för stor för växterna. Blåbär odlas på en areal av 1,5 hektar, bärtry på en areal av 2000 kvadrat och körsbär på 3000 kvadrat. Saskatoonen är en ny bärbuske för oss finländare. A, B1, B2, B6, B12, C, E) och andra nyttiga beståndsdelar (fettsyror omega 3, 6, 7, 9, karotenoider, växtsteroler) som anses värda att nämnas. Den innehåller förutom morot saskatoon och havtorn. 26 Text och bilder Camilla Sigg 7/2007 Vitaminrika produkter av bär Strax utanför Vasa i Petsmo, Korsholm finns företaget Petsmo Bär som producerar och saluför egna bärprodukter. [TRÄDGÅRDSBLADET: KORSHOLM] F öretaget Petsmo Bär ägs av Björn Nyman som startade företaget för sju år sedan. - Av saskatoon tillverkas även en god och mineralrik sylt som passar utmärkt till glass och efterrätter, fortsätter Nyman. www.puutarha-sanomat.net Havtornstvål Morots- och bärsmoothien hör till en av nyheterna. Företagets bärsmoothie med saskatoon, havtorn och tranbär har även visat sig gå åt bra. Nyman har odlat smultron så länge som sedan år 1985. Brett sortiment Företaget har ett brett sortiment produkter som tillverkas av deras egna bär. Björn Nyman berättar att de nya odlade sorterna är mera plockarvänliga i och med att antalet taggar är färre än på sina vilda släktingar som växer längs de österbottniska kusterna. Köldhärdigheten för dessa sorter är temperaturer ner till 40°C på honplantor, samt -35°C på hanplantor. Alla företagets produkter innehåller också krossade kärnor och skal eftersom de innehåller en lång rad olika beståndsdelar bl.a. - Av havtorn tillverkas även marmelad med eller utan choklad Björn Nyman har sedan 2000 odlat bär ekologiskt. flera olika fettsyror (ome- Havtornen kommer att vara färdiga att plockas under september månad. ga 3,6,7,9). Havtorn är deras största produkt och den odlas på en areal av 5 hektar idag. Petsmo Bär tillverkar saft, sylt och såsprodukter, vilka tillreds, pastöriseras och tappas på flaska i produktionsutrymme på gården. Kärnor och skal används även som råmaterial i hälsokostindustrin. Endast ekologiskt socker införskaffas utifrån gården. Flera av havtornsplantorna frös även i vintras. Den största produkten, havtorn, utgör 5 hektar. Företaget har ett brett utbud olika produkter som säljs runt om i landet. Den nyaste produkten som Petsmo Bär har är den drickfärdiga havtornssaften med honungssmak. Den nya generationen havtorn som är förädlade vid Moskvas universitet har visat sig klara av de stora temperaturväxlingar som vi ofta har under senvintern. I handen håller han en flaska havtornssaft samt en av företagets presentförpackningar.. Saskatoon, även kallad häggmispel, är en bärsort som företaget idag odlar på en areal av 1,8 hektar. Alla företagets saft och syltprodukter är testade vid Vasa stads miljölaboratorium beträffande utseende, lukt, smak och hållbarhet. - Meningen var att ha även hallon som nyhet i år men plantorna frös i vintras, förklarar Björn Nyman. Petsmo Bärs avsikt är att analysera deras 100% -iga havtornskrossprodukt och reda ut vilka vitaminer (t.ex. För tillfället odlar företaget sju olika bärsorter. Havtorn har odlats under flera års tid i länder som till exempel Kina och i Ryssland och nu även i Finland. Den ekologiska bärodlingen startades år 2000. Den har Petsmo Bär odlat under fem års tid nu. Nyheter för i år är buskblåbären, bärtry och körsbär. Petsmo Bär odlar även smultron i större skala än tidigare på 4000 kvadrat
DET ÄR TID ATT PLANERA! Beställ vår nyt katalog tel. Av produkterna som det går åt mest av finns ett litet lager. Luomuviljely alkoi vuonna 2000. C-vitaminhalten lär ligga mellan 200-1500 mg per 100 g (normalt ca 600 mg) vilket är betydligt högre än t.ex. Tilan koko viljelyala on noin kymmenen hehtaaria. Suosituin tuote on tyrnimehu lasipullossa, uutuutena tarjotaan hunajalla makeutettua versiota. Meningen är att använda tvålen mer som en peeling eftersom den innehåller kärnan och skalen. Förutom alla dessa produkter som företaget tillverkar kan man även köpa bär kilovis av företaget. 7/2007 27 på, berättar Nyman. Kuorissa ja siemenissä on niin paljon vitamiineja ja hivenaineita, että niitä käytetään myös luontaistuoteteollisuudessa. Sen lisäksi on pensasmustikkaa, marjasinikuusamaa, kirsikkaa ja metsämansikkaa. Kestävyydestä huolimatta osa tyrnikasveista paleltui helmikuussa, kun kylmä viima teki lämpötilaerot sietämättömiksi. Tuotteet valmistetaan, pastörisoidaan ja purkitetaan omissa tiloissa. E-vitaminhalten har mätts ända upp till 180 mcg, folater upp till 80 mcg och karoten till ca 30-40 mg. www.omapiha.info Tidigare år odlade Nyman endast smultron i amplar. (09) 852 061 / Pirkko, Tarja, Eeva www.schetelig.com Vanda (09) 852 061 · Åbo (02) 277 5700 · Närpes 042 446 2600 www.puutarha-sanomat.net. Marjoista valmistetaan smoothieita ja saippuaa. Tuotevalikoima on laaja. Viisi vuotta sitten aloitettiin saskatoonin viljely. Suunnitelmissa on testata Petsmon marjojen tyrnirouhe, jotta selviää, mitä vitamiineja, rasvahappoja ja muita aineita tuotteen etiketissä kannattaa mainita. Ne kestävät lisäksi hyvin suuria lämpötilanvaihteluita, joita ilmenee erityisesti myöhäistalvella. Säsongen kommer att avslutas i oktober i år. Kaikki mehu- ja hillotuotteet on tutkittu Vaasan ympäristölaboratoriossa. Erityisen suosittuja ovat lahjapakkaukset, joissa on tyrnishampoota ja saippuaa. Mehut, hillot ja kastikeaineet valmistuvat omista marjoista. Man kan bekanta sig närmare med företaget på dess hemsida www.petsmobar.fi. Höstens sötaste i trädgården Oma Piha nu i butiker! Saskatoonen är en ny bärsort för oss finländare. I dem kan man ha till exempel Petsmo Bärs egen tvål och shampo av havtorn som tillverkas av Vasa tvål. Mukaan jauhetaan myös hedelmän kiveä ja kuorta, jotta tuotteiden vitamiini- ja omega-rasvahappopitoisuus olisi mahdollisimman korkea. Petsmo bär tillverkar bland annat saft och sylt av den. Fakta Visste du om havtorn? Bären är mycket rika på vitaminer, framförallt C-vitamin, men innehåller även A, E och B-vitaminer. Ainoastaan luomusokeri ostetaan tilan ulkopuolelta. Moskovan yliopistossa jalostetuissa lajikkeissa on vähemmän piikkejä. Tilalla viljellään seitsemää eri marjasorttia, joista tyrniä viisi hehtaaria. Presentförpackningarna har visat sig vara populära speciellt till jul. Annars går det till så att produkterna tillverkas efter att kunden beställt. Nyman hoppas på att man ska kunna ha självplockning för kunderna nästa sommar. Företagets presentförpackningar har visat sig vara en hit. Petsmon marjojen omistaja Björn Nyman kertoo, että uudet tyrnilajikkeet ovat poimijaystävällisempiä kuin villi tyrni. Tyrnit sietävät pakkasta -35 - -40 asteeseen saakka, tyttökasvit ovat kestävämpiä kuin pojat. I år har han satsat på smultron i större utsträckning. Suomeksi Monipuolisesti marjoista Vaasan ulkopuolella Petsmossa sijaitsee Petsmon marjat, joka myy marjoja ja marjatuotteita. www.petsmobar.fi PELARGONER, PETUNIOR, OCH ALLA ANDRA BLOMMOR TILL SÄSONG 2008. citron med sina ca 50 mg/100 g
Pertti Virtanen oli perustanut vuonna 1995 veljensä Timon kanssa VIP-Juicemaker Oy:n. Vuonna 1997 omistajiksi tulivat Pertti ja Timo Virtanen. Hän oli toiminut Apetit Kala Oy:n tuotanto- ja logistiikkapäällikkönä vuodesta 2003, jolloin Lännen Tehtaat Oyj:n Tresko Food Oy ja Antti Räsäsen omistama Kuopion Kalatukku Oy yhdistyivät. Elokuussa 2007 omistajaksi Jari Korhonen. Viinikin on ajatuksissa, paljastaa Jari. HoReCawww.puutarha-sanomat.net Jarmo Kämäräinen keräilee vihanneksia asiakkaalle. Näin voimme saada hyvät volyymit, vaikka olemmekin kakkostoimittajia, laskee Jari Korhonen. T ukkupojat Oy syntyi 20 vuotta sitten, kun paikallinen osuuskauppa lopetti terminaalinsa ja entisistä työntekijöistä kolme perusti yrityksen. Tukkupojat palvelevat asiakkaitaan nopealla rytmillä. Yrityksessä työskentelee 15 20 henkilöä ja kuljetustoiminnat ovat ulkoistetut.. ASIAKKAAT Mikkelin ja Kajaanin välillä noin 300 säännöllistä asiakasta HoReCa ja Vk-kauppaa TUOTTEET · HeVi-tuotteetjaniiden tuorejalosteet · Kalatuoreenaja jatkokäsiteltynä · Tuorelihasyksystä2007 · Säilykkeetjakuivatavara HENKILÖKUNTAA 15 20 henkilöä LIIKEVAIHTO 2007 3,5 -4 milj. - Vähittäiskauppapuolelle ketjumainen toiminta on tiivistä, emmekä voi saada kauppoihin ykköstoimittajan asemaa. - Pyrimme kuljetussopimuksissa siihen, että autoissa olisi erilämpöisiä osastoja, jotka sopisivat kullekin tuoteryhmälle parhaiten, selvittää Jari ja toteaa, että kaikki kuljetustoiminnot on ulkoistettu yhteistyökumppaneiden hoidettavaksi. Jari sanoo ratkaisua helpottaneen sen, että asiakaskunta on tuttua. Omavalvonnasta saadaan tarkat lämpötilaraportit tietokoneelle. Liikevaihto kasvoikin kymmenkertaiseksi ja on nyt 3,5 4 miljoonaa euroa. Vihannekset ja kalat ovat samantapaiset Jari Korhonen osti yrityksen elokuun ensimmäisenä päivänä. Valvontaa ei suorita viranomainen, vaan me itse, kertoo Jari Korhonen ja toteaa, että ostajat auditoivat säännöllisesti heidän toimintaansa. Vihannekset tulevat monilta pieniltä toimittajilta kuten kalatkin. Yritys laajentaa tuoretuotteiden valikoimaansa vihanneksista ja kalasta nyt lihaan. euroa Jari Korhonen iloitsee paikallisuuden ja toimivan logistiikan luomasta kilpailuedusta. Tammikuussa 2007 avattiin uudet, 2500 m2:n toimitilat Kelloniemeen. Pinta-alaa on 2500 neliömetriä, jossa on pakastetilaa, 0-asteen tilaa ja 6 -10 asteen viileätilaa. Kun yrityksellä oli tammikuussa käyttöönotetut uudet tilat ja yritys oli taloudellisesti kunnossa, niin ratkaisua ei tarvinnut kauan miettiä, naurahtaa Jari Korhonen. [PUUTARHA-SANOMAT: KUOPIO] kalaa kuin punaista lihaa. 28 7/2007 Tukkupojat toimittavat tuoreutta Faktat Tukkupojat Oy HISTORIA Perustettu 1987, kun paikallinen osuuskauppa lopetti terminaalitoiminnot. - Vihannespuoli on meillä edelleen pääosassa, mutta kalatoiminta laajenee ja parin kuukauden sisällä aloitetaan lihatuotteiden myynti. Amica on noin 60 toimipaikallaan suurkeittiöpuolen suurin asiakas. - Minulla oli vähittäiskaupan tausta ja Tukkupojat Oy sijaitsi seinän takana. - Ostimme yrityksen vuonna 1997 Tapio Kokkosen perheeltä ja nyt myimme sen Jari Korhoselle. Molemmilla säilyvyysaika on lyhyt, ketju on samanlainen ja hinnan heilahtelut samantapaisia, selvittää Jari valmiuttaan vihanneskauppaan. sektori ja vähittäiskauppa ovat yhtä tärkeitä meille. - Tuotteiden kokonaissäilyvyysajasta voidaan kaikki päivät antaa asiakkaalle. Kuopiolainen Tukkupojat Oy sai uudet toimitilat vuoden alussa ja uuden omistajan elokuussa. - Uudet tilat vastaavat hyvin koventuneisiin hygieniavaatimuksiin. Pertti Virtanen toteaa, että kalan volyymikasvu on ollut 5 7 prosenttia, mutta hintojen nousun ansiosta euromääräinen kasvu on ollut yli 10 prosenttia. Yrityksen omistus on siten vaihtunut kymmenvuotisjaksoissa, kertoo Pertti Virtanen. Lähdimme velipojan kanssa kehittämään yritystä. Pertti ja Timo esittivät, alkaisinko yrittäjäksi. Meidän laatumme tulee olla huippua, samoin palvelun ja hintojen pitää olla kohdallaan. - Vihannekset ovat lähempänä Toiminta-alueena Itä-Suomi Tukkupojat Oy:n uudet tilat sijaitsevat Kallaveden rannalla aivan Kelloniemen teollisuusalueen kärjessä - osoitekin on Kellonkärki 8. - Toiminta-alueemme on Mikkelistä Kajaaniin, kaukaisin paikka on Kuusamo
- Isojen logistiikkatoimijoiden keskittyminen etelään on avannut paikalliselle toimijalle uusia mahdollisuuksia. Laiva kääntyy nopeasti asiakkaan toiveen mukaisesti. Voimme palvella ilman kankeaa logistiikkaketjua. Pertti lupaa olla uuden omistajan tukena niin pitkään kuin tarvitaan. Meillä aikataulut pitävät ja poikkeustilanteista asiakas voidaan pitää tietoisena, toteaa Jari. Rapean keräsalaatin saamme jäähdytettynä + 2 C-asteeseen eikä kylmä- ketju katkea missään vaiheessa. 7/2007 29 Juuresmestarit Ky toimii alihankkijana Korhosen mukaan Tukkupoikien valttina on paikallisuus. - Toimitamme tavaraa nonstoppina koko ajan eikä asiakkaan varastoon tarvitse tehdä museota, lohkaisee Pertti. Hyvä henkilökunta on avain menestykseen Pertti Virtanen on tyytyväinen, kun yritykselle löytyi uusi jatkaja. Laatu on parantunut valtavasti ja pakkaukset ovat siistejä. Kaveria ei jätetä. Periaatteenamme on kuunnella asiakasta ja lähteä hänen tarpeistaan. Pertti kertoo alkuun tehneensä 15 -16 tunnin päiviä, mutta vuosien saatossa vastuuta on jaettu. - Sisäinen logistiikka toimii, kun Juuresmestarit on iholla kiinni. Pertti Virtanen kehuu suomalaisten vihannestuottajien toimintojen kehittymistä. Tukkupojat Oy:n tiloissa toimii Juuresmestarit Ky, joka kuorii perunoita ja juureksia sekä valmistaa raasteet. Meidän ei tarvitse miettiä, montako päivää tuotteen kokonaissäilytysajasta jää asiakkaalle, kun kaikki jää hänelle, toteaa Jari Korhonen tyytyväisenä logistiikan toimivuuteen. Aion olla tukena niin kauan kuin tarvitaan. Tukkupoikien tuoretuotteet ovat laajentuneet kalaan ja syksyllä palvelua laajennetaan lihaan. Riikka Leskisen Juuresmestareilla on 400 neliötä toimitilaa Tukkupojissa ja juureksia kuoritaan myynnin rytmissä. www.puutarha-sanomat.net. Asiakaskunnassa käydään, mutta ei siellä tarvitse jatkuvasti trampata, vaan työ hoidetaan yrityksen sisältä käsin. Tilausrytmi on yhdestä tunnista 24 tuntiin, pääosin asiakkaamme saavat toimituksen 12 13 tunnin kuluessa tilauksesta. - Olemme tehneet kohtuutuloksen joka vuosi. Rehellisellä ja laadukkaalla työllä pärjää. Pertti Virtanen katselee vielä työpöydän äärestä näkymiä Kallavedelle, vaikka hän myi veljensä kanssa omistamansa yrityksen elokuun alussa. Yhteispelin tulee toimia vihannesten kasvattajasta, jatkojalostajaan, vähittäiskauppaan ja ravintolaan saakka niin hyvin, että ostava tai ruokaileva asiakas on tyytyväinen. - Henkilökemiat ovat toimineet niin asiakkaiden kuin yhteistyökumppaneiden suuntaan. - Kyllä 9 10 tunnin päivän pitää riittää ja lomia on yrittäjänkin pidettävä. Sitä ei pysty yksin tekemään, vaan täytyy olla hyvä henkilökunta ja hyvät yhteistyökumppanit, selvittää Pertti. Näillä leveysasteilla ei ole monia ostajia. Tuoreverkko ohjailee tuotantoa, tuotteiden kokoa ja ulkonäköä. Tämä luo edellytykset bisnekselle. - Viljelijöiden kanssa yhteistyö on noussut omalle tasolle. Nyt voidaan turvata työ- paikat hyvälle henkilökunnalle
Meillä on vakituinen asiakaskunta, sillä olemme tehneet suurkeittiökauppaa jo 20 vuoden ajan. Pakkasin myös sipulia pieniin pusseihin. Aamulla kolmen aikaan lähdin yksin viemään kuormia Kauppatorille. - Kun ei ollut tuontia, oli myyjän markkinat. 30 7/2007 Uutisia netistä www.puutarha-sanomat.net 23.8.2007 Lasse Liemolan haastattelu Tukkutori-lehdessä Uusi Tukkutori-lehti (5/2007) on ilmestynyt. Merita kaatoi yrityssaneerauksen. Liemolan kuusilapsinen perhe viljeli vihanneksia ja markkinoi ne Kauppatorilla, jossa aamuisin oli vihannesten tukkukauppa. Kahvilassa, niin sanotussa Snellmannin putkassa, ostajat ja myyjät olivat samassa tilassa, ja poliisit valvoivat, ettei ollut lehtiöitä, joihin olisi voinut kirjata tilauksia. Se oli laillistettua omaisuudenryöstöä. - Tukkutorilta ei löytynyt toimitiloja ja rakensin omat toimitilat Vartiokylään. 09 239 6168 tai 040 846 8224 Hieman hapokas. Raikas, tasapainoinen ja aavistuksen hapokas. Hänen isänsä, kersantti Väinö Liemola vuokrasi Annalan puutarhan vuonna 1940 ja viljeli siellä puutarhaa vuoteen 1958 saakka, jolloin Liemolan kauppapuutarha muutti Espooseen. päivänä Savoy-teatterissa järjestettävässä juhlakonsertissa. - Sain tästä kimmokkeen ja ostin Satotukulta 100 kurkkupurkkia ja rupesin pakkaamaan maustekurkkuja kahden kappaleen muovipakkauksiin. Se valmistettiin aidosti maitohappokäymisellä puhtaaseen veteen. Sitä aikaa ei kannata murehtia, toteaa Lasse. Sitten yrittäjäura jatkui vihannestukkurina ja korppujen valmistajana. - Alkuun sämpylöitä tehtiin käsin neljän kilon taikinasta ja halkaistiin veitsellä. Rapukausi on meidän joulu, sanoo Lasse Liemola ja kertoo tykkäävänsä itsekin ravuista. Lasse Liemolan otti vihannesten oheen korput 1980-luvun alussa. Lasse Liemola viettää 70vuotispäiväänsä ja 50-vuotistaitelijajuhlaa syyskuun 5. Myyntipaikat arvottiin nopalla. Houkuttelin Simo Salmisen joka oli entinen leipuri käymään kanssani Porvoossa katsomassa leipomoa ja siellä todettiin korppujen olevan erittäin hyviä. - Olen ylpeä pojistani, kun heidän Äyriäistukku on menestynyt. Tukkuliikkeitä oli paljon: Elannolla, Hokilla, Varubodenilla ja Hedelmä Oy: llä olivat omat varastot ja ostajat, jotka kävivät torilla. Ensimmäinen hankinta oli vaaka, jonka ostin Elannosta viidellä markalla. Lassen isä Väinö oli puuhaamassa Tukkutorin siirtoa Hermanniin. Äidin suvun puolella oli harjoitettu hedelmäkauppaa niin Pietarissa, Turussa kuin Helsingissäkin. Itsekin pärjätään kohtuullisesti, toteaa Lasse Liemola ja sanoo elävänsä unelmaa, että hän voisi vanhoilla päivillään tehdä pienessä tilassa korppuja. Vuonna 1994 Lasse Liemola otti käyttöön Tuorepekka Oy:n nimen. Väri kevyt ja syvä viininpunainen. - Siihen aikaan ei ollut jäähdytyshuoneita ja torikuorma tehtiin myöhään illalla. Teurastajat eivät ymmärtäneet lainkaan sitä, että vihannekset tulivat heidän alueelleen. Vihannestukkuriksi sattumalta Lasse Liemola palasi muusikon uran jälkeen vihannesten pariin vuonna 1970. Erityisen ryhdikäs, Järvikylälle tyypillinen. Nyt tärkeimpänä artikkelina ovat ravut. Lasse Liemola aikoo jatkaa yrittäjäuraa niin kauan kuin fyysinen kunto antaa siihen mahdollisuuden. "Rapukausi on meidän joulu" Lasse Liemolan yritys osti vuonna 1988 Tuorevihannes Honkosen, joka oli keskittynyt suurtalouskauppaan. Siemenettömistä kurkkulajikkeista valmistus ei enää onnistunut. - Menestystuotteemme oli venäläinen suolakurkku. Tänä päivänä Lasse hoitaa vaimonsa Sirjen kanssa kahdestaan yritystä. Huomasin lehdessä pienen rivi-ilmoituksen, jossa kaupattiin leipomoa. - Poliisit valvoivat, ettei ennen kello seitsemää tehty kauppaa. Välissä oli kymmenvuotinen taitelijaura. Sopii mainiosti kylmien kastikkeiden, salaattien ja kalan kanssa. Maussa löydettävissä ripaus suolaisuutta. Vierailin Halvan markkinointipäällikkönä Valintatalossa ja myymälänhoitaja tuskaili avonaisten kurkkupurkkien ohi kulkiessamme, että maustekurkkuja ei kukaan pakkaa. - Isä oli lähtöisin Ulvilasta ja nuorena miehenä hän purjehti Suomen Joutsenella. >>LUE LISÄÄ Tukkutori -lehti 5/2007 Tilaukset: puh. Monet tilaukset kirjoitettiin kämmeneen, muistelee Lasse pilke silmäkulmassa. - Markka devalvoitiin ja tuli miljoonatappiot. - Teemme hevikaupan rinnalla kauppaa myös merenherkuilla. Yritys kasvoi ja aloitimme hedelmien viennin Pietariin ja Viroon. Isoäiti oli kreikkalainen, joten minä olen matemaattisesti laskien neljäsosaltaan kreikkalainen, naurahtaa Lasse. Täysjyväkorppujen kauppa rupesi käymään ja ostettiin kunnon koneet. Lasse Liemolan juuret ovat Helsingin Vanhankaupungin Annalassa. Saan liikuntaa päivittäisissä rutiineissa ja se pitää terveyttä yllä. Suosittelemme. Järvikylän uusi Viinisuolaheinä, nyt saatavilla kauppoihin. www.puutarha-sanomat.net. Ässähaastattelussa on tällä kertaa yrittäjä Lasse Liemola, joka aloitti vihanneskaupan jo 1940-luvun lopulla. Tämä yritys oli velkaa meille enkä saanut siitä muuta maksua kuin nimen, kun yritys meni konkurssiin toisella nimellä
17.10. f i Pensalantie 120 66850 Jepua Puh. (06) 789 8700 info@jepo.fi 2008 Studio PAP. 4.9. j e p o . 13.9. 20.9. 22.25.4. Kespro-messut Kespro-messut Sairaalatalouspäivät Kespro-messut Kespro-messut Kespro-messut Kespro-messut Kespro-messut Martin Olsson -messut Metro-messut Heinon messut Metro-messut FoodFair-messut Ateria-messut Gastro-messut Gastro Nord -messut Oulu Rovaniemi Helsinki Tampere Lahti Helsinki Kuopio Turku Tukholma Tampere Helsinki Rovaniemi Tallinna Helsinki Helsinki Tukholma w w w. Esikypsennetyt ja -käsitellyt perunat ovat tuttua raaka-ainetta kypsässä, kätevässä muodossa. P E R U N O I D E N A A T E L I A Jepuan valmisperuna Jepuan valmisperunat ovat mullistaneet suurkeittiöiden arkipäivää jo parinkymmenen vuoden ajan. 31.10.2.11. 30. 31.8. 12.14.3. 9.10.10. 20.11. 18.9. 30.8. 11.9. Tervetuloa! 2007 29.8. Tervetuloa alan markkinajohtajan, perunanviljelijöiden itsensä omistaman Jepuan Perunan lisäaineettomien valmisperunoiden aikakauteen siinä on itua. Näiltä messuilta löydät meidät. 24.9. 4. 5.10
Vähittäiskauppapakkaukset 200 g, suurtalouskoko 1000 g. Entä voiko hyvä olla terveellistä. Marja Puree! -pakastesosetta on saatavissa mansikasta, mustaherukasta, tyrnistä ja puolukasta. Myynnin hoitaa Risto Henriksson puh. Aurinkoiselta Ahvenanmaalta NYT UUDEN SADON SIPULIT. Kysy omasta tukustasi Ålands grönsakslager Ahvenanmaalta myy vuosittain 1 500 000 kg omenoita ja 10 000 000 kg vihanneksia. Menetelmän ansiosta marjojen kuoriosan ja siementen arvokkaat suoja-aineet, kuidut, flavonoidit ja siemenöljyt tulevat käyttökelpoisiksi. mietipä sitä. www.pakkasmarja.fi HUOMAA! 1000 g suurkeittiökoko. (018) 364611, fax (018) 364646 VOIKO TERVEELLINEN OLLA HYVÄÄ? Kyllä! Pakkasmarjan Marja Puree! on maukas terveyspommi Marja Puree! -sose valmistetaan ainutlaatuisella kylmäsoseutustekniikalla. Vitamiinit eivät haihdu