Puutarha-Sanomat 7/2008 - Lehtiluukku.fi

Haluatko ostaa tämän lehden?

Vaikuttaako lehti kiinnostavalta? Voit lukea koko lehden valitsemalla "Lisää ostoskoriin". Mukavia lukuhetkiä!

Olet esikatselutilassa. Lue koko lehti

10 Ravintola Amandis s. 5 Kustannusnousu käsittämätön s. 7 / 2008 HoReCa s. 14. 16 Kevään 2009 kukkatrendit Pihamaalta elämyksiä s
toimintavuotta s. Lehti vastaa vain tilaamastaan aineistosta. Seuraava lehti ilmestyy 25. 22 SAUVO Järvenkylän mansikkafarmi myy marjat suoraan s. - Olemme kylväneet hernettä kolmen kuukauden ajan joka viides päivä. TILAUKSET JA ASIAKASPALVELU PUUTARHA-Sanomat Vanha Talvitie 10 C, 00580 Helsinki Sähköpostilla asiakaspalvelu@puutarha-sanomat.net Puhelimitse 010 387 0880 Internetistä www.puutarha-sanomat.net TOIMITUS Päätoimittaja Jouko Tikkanen jouko.tikkanen@puutarha-sanomat.net 0400 462 443 Toimittajat Juhani Piirainen, Camilla Heikkilä, Saila Routio Taitto Taija-Tuulia Tammelin KÄYNTIOSOITE Vanha Talvitie 10 C 00580 Helsinki (Tukkutori) MEDIATIEDOT www.puutarha-sanomat.net Ilmoitusmyynti Hannele Iskala Puh. 5 Kevään 2009 kukkatrendit s. Ei ole HoReCa-sektorinkaan etu se, että tuottajahinnat puristetaan alle kannattavuusrajan. Mitä tästä näkyvyydestä on jäljellä. Julkisuudessa puhutaan kuljetusalan ongelmista, mutta kasvihuonekurkun ja leikkoruusun tuottajat saavat niellä tappiot yksinäisyydessään. 24 JEPUA Jepuan Perunasta helpotusta suurkeittiöihin s. >>LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net 30.7.2008 Tuorehernettä Tanskaan Hannu Suominen Sauvosta on vienyt tuorehernettä Tanskaan hyvällä hinnalla. Vuonna 2008 yrittäjäperheen työlle ja omalle pääomalle jää korvaukseksi yrittäjätuloa 15 800 euroa vuodessa. Vi kan producera mer gurk- och tomatkilon samt snittrosor per kvadratmeter än någon annanstans. Tämä ilmenee MTT Taloustutkimuksen kannattavuuskirjanpidon ennusteista vuosille 2007 ja 2008. 30 Hannu Suominen PUUTARHA-Sanomat nro 7/2008 SISÄLLYS OULU Kasvihovi palvelee PohjoisSuomessa s. 12 TUUSULA Meira Nova vie HeVin käyttöä tähtiin s. Tarvitset leikkuulaudan ja terävän veitsen. 4 Tuomas Kekki: Käsittämätön kustannusnousu s. Marinoi punajuurta raakoina viipaleina tai suikaleina. Men priserna vi får av produkterna är osäkra. Kaikilla on puutteensa. 28 ASIKKALA Pihamaalta haetaan elämyksiä s. Vuoden 2007 ennakkotuloksissa yrittäjätulo on 25 700 euroa. 20 NÄRPIÖ Puutarhaliike Helle viettää 20. Tervetuloa kehitykseen. Yrittäjä saavuttaa 36 prosenttia tuntipalkkatavoitteesta ja korkotavoitteesta eli saa 4,7 euron tuntipalkan ja 1,8 prosentin koron omalle pääomalle. Vuoden vihannes punajuuri on elo-syyskuussa mehukkaimmillaan, se tihkuu verenpunaista eliksiiriään. - Ensimmäiset myyntierät saatiin tänä vuonna kesäkuun 9. syyskuuta 2008. - Kaikkiaan vientimäärä on noin 25 tonnia, mutta kaikki ei ole minun viemää. Muutaman prosentin ylituotanto voi romahduttaa hintaa eurolla. Detta förverkligas genom samarbete inom marknadsföring. 18 www.puutarha-sanomat.net PORVOO Porvoon Perunasta maistiaisia s. >>LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net 22.8.2008 Vuoden vihannes on mehevimmillään Punajuurta pelätään suotta. 2 PÄÄKIRJOITUS Jouko Tikkanen 7/2008 Uutisia netistä www.puutarha-sanomat.net 21.8.2008 MTT: Maa- ja puutarhatalous kannattavuuskriisissä Maa- ja puutarhatalouden kannattavuus romahtaa tuottajahintojen noususta huolimatta tänä vuonna kaikissa tuotantosuunnissa kohonneiden tuotantokustannusten ja heikohkojen satonäkymien myötä. Hernevuosi on ollut hyvä, summaa Hannu Suominen. Tämän jälkeen punajuuret ovatkin valmiita kattilaan, missä ne kypsyvät kiehuvassa vedessä itsekseen. Kuka ottaa markkinoinnin hoitaakseen? Vinterpriserna borde garanteras Den finländska växthusproduktionen ligger i världsklass. Nyt syksyllä keskikokoisille juurikkaille riittää keittoajaksi noin 40 minuuttia. Myös tuottajapuolelle on syntynyt yhteisiä myyntiorganisaatioita, mutta paljon on vielä tekemättä, jotta tasapaino ostajan ja myyjän välillä saavutetaan. vuosikerta Kustantaja Tietoverkosto Eksakti Vanha Talvitie 10 C, 00580 Helsinki. Vi vet att oljan och elen kommer att kosta mycket även nästa vinter. Punajuuren kuvitellaan värjäävän, olevan työläs ja hidas. Huomautukset on tehtävä kirjallisesti 8 päivän kuluessa ilmoituksen julkaisemisesta tai tarkoitetusta julkaisuajankohdasta. Ei ole kauan varaa hoitaa huonosti myyntipuolta. Puutarhataloudessa ja naudanlihantuotannossa kannattavuuskerroin painuu vuonna 2008 keskimäärin lähes nollaan, jolloin yrittäjätuloa ei jää lainkaan. En odlare behöver säkerhet för att hålla igång produktionen. Euroopan Unionin tyrkyttämät tuottajaorganisaation tuet jäävät Suomessa pääosin hyödyntämättä. Maidontuotannossa ja viljantuotannossa päästään noin 0,45:een. ISSN 1459-9791, 6. Suomessa kaupan rakenne on muuttunut hyvin keskittyneeksi. Lisänä on vielä tuotteittemme puhtaus ja aromikkuus. 6 PUUTARHA-Sanomat on puutarha-alan tuorein media. Lehden vastuu ilmoituksen poisjäämisestä tai julkaisemisessa sattuneesta virheestä rajoittuu ilmoituksesta maksetun määrän palauttamiseen. 27 JALASJÄRVI Carbon Kick antaa hiilipotkua kasveille s. 10 HATTULA Kustannukset varjostavat puutarha-alaa s.3 Viennistä ratkaisu talvihintoihin s. Det sker på det viset att man för produktionen som blir över utanför gränserna. Energian ja sitä myötä muiden tarvikkeiden nopea hinnannousu ovat ajaneet monet sektorit kriisiin. Jotain pitää lisäksi jäädä yrittäjällekin. Att hålla produktionen på topp binder insatserna på produktionen. Kaikki pyörii euron ympärillä: tuotantokustannukset vievät rahaa ja myynti tuo. Lehti ja sen nettilehti ovat puolueettomia ja ilman sidoksia olevia julkaisuja. Käytännössä juuri väri on punajuuren valtti; se lähtee vedellä huuhdellen käsistä ja leikkuulaudasta. Det är klart att staten inte kommer att garantera priserna utan det är odlarna som tillsammans måste försäkra priserna. Puutarhaneuvos Matti Hantula muistuttaa tässä lehdessä, että kotimaisuuden arvostus oli Euroopan Unioniin mentäessä hyvällä mallilla. Punajuuri kypsyy itsekseen liedellä ja uunissa, ja korjuutuoreena sitä voi käyttää myös raakana. Kurkunviljelijöillä ei ole enää mahdollisuutta toistaa viime talvituotannon tappiota. Hannu Suominen kertoo yhteyksien Tanskaan syntyneen tanskalaisen herneen viljelijän kautta. Kannattavuuskerroin putoaa 0,6:sta 0,36: een vuonna 2008. Pitempiin lainauksiin täytyy olla lehden kirjallinen lupa. Mistä löytyy se tahtotila, että ylituotanto heitetään Pietariin. >>LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net Miksi hyssytellään? Suomessa vihannesten, hedelmien, marjojen, perunoiden ja kukkien viljely on erittäin korkealla tasolla myös kansainvälisesti. Vastuu virheistä ja reklamaatiot Mikäli hyväksyttyä ilmoitusta ei tuotannollisista tai muista toiminnallisista syistä (esim. Vuonna 2008 kannattavuus heikkenee eniten puutarhataloudessa, naudanlihantuotannossa sekä sikataloudessa vuoteen 2006 verrattuna. Miksi hyssytellään. Jopa puutarhatalouden mekasta Hollannista käyvät ryhmät ihmettelemässä, kuinka pystymme pohjoisissa olosuhteissa saamaan huippusadot. Sähköinen lehti ilmestyy Internetissä joka päivä 24 h vuorokaudessa osoitteessa www.puutarha-sanomat.net Copyright Aineiston lainaamisen yhteydessä on lähde mainittava. Onko meillä varaa ylenkatsoa näitä euroja. 26 NAANTALI Ravintola Amandis luo viihtyisyyttä s. Silloin koko puutarha-ala puhalsi yhteen hiileen, ja kotimaisuuskampanjat näkyivät ja tuntuivat kotimaisuuslisänä. Kotimaiset Kasvikset ry muistuttaa, miten monipuolinen punajuuri onkaan. päivänä. Alkukehitystä haittasivat pakkaset, mutta harsot riittivät suojaamaan. Punajuuren käsittely kotona on yhtä helppoa kuin porkkanan. lakko) voida julkaista, lehti ei vastaa mahdollisesti aiheutuvasta vahingosta. Näin tuoretta hernettä riittää pakkasiin asti, kertoo Hannu Suominen. Linkoa korjuutuoreesta punajuuresta makeaa mehua tai lisää juurikkaan makukertoimia uunipaahdolla. 044 355 4304 Ilmoitusmateriaali aineisto@puutarha-sanomat.net Painopaikka Printall Ilmestyminen Painettu lehti ilmestyy 10 kertaa vuodessa. Att bibehålla vinterproduktionen är även handelns, storhushållens samt konsumenternas fördel. MUUT MAAT ISO-BRITTANIA Fruit Focus -messuilla oli paljon nähtävää s. 14 SALO Vihannesviljelijät hakivat uusia ideoita s. 16 Lepaan messut s. Leikkaa naatit pois niin, että varrentynkää jää vähän jäljelle. Punajuuri tuo uutta puhtia myös leivontaan. Tanskassa herneenpalkojen hinta on 2,5 euroa kilolta, kun se Helsingissä on ollut 2 - 2,5 euroa, kertoo Suominen ja toteaa viennin vahvistavan kotimaan hintaa, kun vientierä on poissa markkinoilta. Tarjoamme puutarha-alasta ja puutarhatuotteiden markkinoinnista uuden, innovatiivisen ja raikkaan näkökulman. Ei riitä erinomainen viljelyosaaminen, vaan tuotteet tulee osata myös markkinoida sellaisella hinnalla, joka kattaa tuotantokulut
HL-Vihannes Oy:n Heikki Lindström on avainpaikalla arvioimaan, sillä hän sekä myy viljelijöille tarvikkeita että ostaa heiltä vihanneksia. - Avomaaviljelijät ovat positiivisempia kuin vuosi sitten. Sivubisneksenä hänellä on maanrakennusala, jota var- ten hänellä on kaksi kuormaautoa ja kaksi kaivuria. - Minulla on 100 prosenttia hyviä ideoita, mutta vaimo tuhoaa niistä 99 prosenttia, nauraa Heikki Lindström. - Vihannesten hinnat eivät muuttuneet markoista euroiksi rahanvaihdon yhteydessä, kuten monella muulla alalla näkyi käyvän, naurahtaa Markku. Heikki Lindström kaipaa uusia ideoita kotimaisten vihannesten markkinointiin Markku Kulta toteaa viimeisen vuoden aikana kustannusten kehityksen olleen erityisen ikävän. Hinnat ovat olleet parempia ja markkinat ovat olleet tasapainossa. Polttoöljyn hinta on samaten ollut 2,21 kertaa kalliimpaa kuin vuonna 2000, mutta polttoöljyn hinta on neljä kertaa korkeampi kuin vuonna 1995. Ratkaisuja tulee tapahtumaan, sillä nyt taistellaan paikoista bisneksessä. Hyviä ideoita kaivataan HL-Vihannes Oy:n suurin ostoartikkeli on kurkku ja toiseksi suurin on tomaatti. - Ruuan hintakeskustelussa on jäänyt huomaamatta, että kotimaisista kasviksista saa halpaa ja hyvää ruokaa. 2000 = 100 Lannoitteet ovat ollleet tämän vuoden 2. Lähde: Tilastokeskus Markku Kulta tutustui jälkikasvunsa kanssa Lepaan näyttelyyn. Kokonaiset · kuoritut pilkotut · siivutetut tuorejalosteet · pakasteet keltaiset · punaiset · luomut www.pekkavehvilainen.fi pekka@pekkavehvilainen.fi puh. Lisäksi yritys on merkittävä tekijä kaali- ja salaattimarkkinoilla. Heikki Lindström toteaa, että ilman harsoa viljeltyjen peltojen sato on tänä vuonna valmistunut myöhässä. Joitakin viljelijöitä sateet ovat kohdelleet kaltoin, ja suuria sadon menetyksiä on ollut. - Lannoitteiden hinnat ovat tuplaantuneet ja öljykin melkein. - Olemme karsineet viljelystä työllistäviä kasveja kuten kaaleja, purjon ja sellerin, kertoo Markku Kulta kustannusten sopeuttamisesta. Jatkuu seuraavalla sivulla Tuotantopanosten hintakehitys 1995-2008 hintaindeksi v. 7/2008 3 Kustannukset varjostavat puutarha-alaa Puutarha-alan kustannusten nopea nousu synkentää alan toimijoiden mietteitä, mutta valoa on tunnelin päässä näkyvissä. - Olen ollut Lepaan näyttelyssä yli 30 kertaa. Lindströmin mukaan kasvihuonepuolella tunnelmat ovat huonommat. Markku Kulta Vihdistä on viljellyt avomaanvihanneksia 1970-luvulta alkaen. neljänneksellä 2,24 kertaa kalliimpia kuin vuonna 2000. Kurkun hinta on ollut surkea. Nyt olisi aika tuoda kaali ja jauheliha esiin naudanfileen sijaan, ideoi Heikki. [PUUTARHA-SANOMAT: HATTULA] P uutarha-Sanomat kyseli Lepaan päivillä kokeneilta alan toimijoilta tulevaisuuden näkymiä. Sähkön hinta on 1,4 kertainen vuoteen 2000 verrattuna. 017 462 1468 www.puutarha-sanomat.net. Ennen omaa yritystä olin jo Keskon osastolla, muistelee Heikki pitkää kokemustaan. Huonompaan suuntaan on mennyt. Vasta nyt rupeaa satoa kunnolla tulemaan. Kulta viljelee 10 hehtaarin alalla lanttua, punajuurta ja kyssäkaalia. Heikki pitää henkilökunnan motivointia tärkeänä kaikissa yrityksissä, myös maataloudessa. Rakennemuutos on ollut nopeaa ja viljelijät ovat hakeneet tukitoimintoja. Kulut ovat nousseet ja tuotteiden hinnat ovat pyörineet paikallaan
Tavoitteena on myös avustaa muita bioenergiaa tuottavia maatilakokoluokkaa suurempia investointeja. Hantulan mukaan nyt on käsillä ensimmäinen maailmanlaajuinen lama. Uusiutuvan bioenergian tuotannolla ja käytöllä pystytään hillitsemään ilmastonmuutosta. Asetus tulee valtioneuvoston käsittelyyn tämänhetkisen arvion mukaan syyskuussa valtiontukia koskevan ilmoitusmenettelyn jälkeen. Matti Hantula katsoo, että kotimaisuuden arvostus on murenemassa ja on ryhdyttävä tekemään töitä arvostuksen ylläpitämiseksi. www.puutarha-sanomat.net. Nyt olisi aika palauttaa niitä, sillä markkinoilta voi löytyä rakoa. Avustuksen enimmäismäärä olisi 45 prosenttia hyväksyttävistä kustannuksista. Tulppaani on lisääntynyt myös Norjassa ja Ruotsissa. Hantula on ollut myös Puutarhaliiton puheenjohtajana. Puutarhaliike Helle kilvoittelee puutarhatarvikkeiden kansainvälisillä markkinoilla mm. Helteen mukaan alalla on positiivisia virtauksia, vaikkakin yleinen pessimismi on tarttunut kuten muillakin aloilla. Avustusta voidaan korottaa 10 prosenttia keskisuurten yritysten ja 20 prosenttia pienten yritysten osalta. Nyt katsotaan, kenen perse kestää merivettä. Timo Helle analysoi, että kesäkukkapuoli on mennyt hyvin, mutta leikkokukat heikosti. Timo Helle luottaa siihen, että muutaman vuoden päästä tilanne paranee. Kotimaisuuslisää saatiin kaikissa tuotteissa. Avustusten uskotaan näin edistävän uutta yritystoimintaa maaseutualueilla. Uusissa blokkihuoneissa lämmityskulut ovat vain kolmasosan vanhoihin huoneisiin nähden. - Ruukkukasvipuolella tilanne on normaali. Nyt se on viidenneksen yrityksen liikevaihdosta. - Energian hinnan kupla puhkeaa laman myötä. Matti Hantulan mukaan ener- giakriisi on tuonut globalisaation negatiiviset vaikutukset esille. Jos rakennamme Närpiöön, se lisää viljelijöiden uskoa. Energian hinta tulee alas - Olen koettanut nuoria lohduttaa, että mikä menee ylös, se tulee alas, sanoo Matti Hantula, jolla on pitkä kokemus kukkaviljelystä Jalasjärvellä, Peräseinäjoella ja Lapualla. Hankkeiden avulla voidaan kehittää bioenergian uusia tuotantomenetelmiä, tuotteita ja palveluja, jotka hyödyttävät laajemminkin bioenergia-alaa. Pitäisi tehdä töitä kuten ennen arvostuksen ylläpitämiseksi. Nyt arvostus on lähtenyt murenemaan. - Kukaan ei tiedä, miten glo- Timo Helle ehdotti messuesittelyn tuoksinassa tomaatin ja kurkun ylituotannon purkamista Pietariin. Avustuksia aiotaan myöntää pääasiassa biokaasulaitosten rakentamiseen sellaisilla alueilla, joilla on kotieläinkeskittymiä ja niistä aiheutuvia ympäristövaikutuksia. Helle esitteli Lepaalla uutta valaisintyyppiä, joko kääntyy pystysuoraan ja sitä voidaan käyttää myös välivalotukseen. baalia lamaa hoidetaan. 4 7/2008 Viennistä ratkaisu talvihintoihin? P uutarhaliike Helteen toimitusjohtaja Timo Helle vaatii vientiä kasvihuonevihannesten markkinatilanteen tasapainottamiseksi. hollantilaisten yritysten kanssa ja on vuoden aikana tuplannut viennin. Avustusta aiotaan myöntää vain sellaisiin hankkeisiin, joita ei toteutettaisi ilman julkista tukea. Vaatii investointeja, jos aikoo jatkaa. - Jos siihen lisätään vielä se, että kotimaisuuslisästä joudutaan tinkimään, on yhtälö huono. Bioenergiaan tulossa uusia avustuksia Bioenergiaa tuottavien laitosten investointeihin ja niiden selvityksiin on tulossa loppusyksyn aikana haettavaksi avustuksia. - Venäjällä on marras-maaliskuun aikaan hyvät hinnat kurkussa. Vaatimuksensa tukena Timo Helle kertoo, kuinka pietarsaarelainen sikala aikoo viedä 2000 porsasta viikossa Venäjälle. Erikoissalaatit ja salaattisekoitukset kasvavat. - EU:n myötä menetimme monia leikkokukkia. Raha-asianvaliokunta puolsi 21.8.2008 asetusta bioenergiatuotannon avustamisesta. - Aktiivisuus on lisääntynyt ja tarjouspyyntöjä tulee, mutta ratkaisuja investointien tukipaketista odotellaan. Samalla vahvistetaan kestävää maaseudun yritystoimintaa. Meiltä puuttuu tekijät, ja itsellä ei ole aikaa, hymyilee Timo Helle. - Meillä on Närpiössä tontti valmiina, mutta rakentaminen odottaa päätöstä siitä, joudummeko rakentamaan pommisuojan. Asetuksen valmistelun yhteydessä tehdyn esiselvityksen mukaan lähivuosina voitaisiin käynnistää 6-10 suurehkoa biokaasulaitosta. Miksei saada kurkkua ja tomaattia rajan yli. Avustusta voidaan myöntää yrityksille, kunnille ja muille yhteisöille. - Leikkoruusu on vaikeuksissa ja se on loppunut muista Pohjoismaista. - Kun menimme EU:n jäseneksi oli kotimaisuuden arvostus parhaalla mahdollisella tasolla koko Euroopassa
aa, että vihannesviljelijän työ on palkitsevaa. Pieni pula onkin parempi, toteaa Tuomas ja sanoo uskovansa kaalinviljelyn tulevaisuuteen. - Moni on viljellyt tämän vuoden viime vuonna hankituilla panoksilla, mikä voi hämätä. - Onko se itselle mahdollisuus vai alalla uhka?, ironisoi Tuomas ja kyselee vakavissaan, että tuleeko tilalle nuorta kaartia, kun vanha poistuu. Pari vuosikymmentä sitten samat koululaiset olivat 4 5 kesää peräjälkeen. Tuomas on 44-vuotias ja hän toteaa, ettei kovin montaa itseään nuorempaa viljelijää ole. Tilan pinta-ala on 170 hehtaaria, josta vihanneksilla on 40 hehtaaria. - Touhuaminen elävien kasvien kanssa ja vuoden kierto ovat hienoja kokemuksia. Tuomas Kekki on huolissaan työvoiman saatavuudesta. Tuomas Kekki sanoo ajautuneensa monialaiseksi yrittäjäksi. Itsellä eivät paikat tahdo kestää, valittelee Tuomas. Kustannusten nousu tuntuu näillä matalakatteisilla aloilla heti. - Kausityövoimaa ei ehkä muutaman vuoden päästä ole saatavissa ulkomailtakaan. Nyt ollaan korkeintaan kahtena vuotena ja enintään yhden kuukauden ajan. - Työmäärä on epäinhimillinen, vaikka mikään työ ei helppoa ole. Sen näkemisessä on oma rikkautensa verrattuna sisätöihin. - Tämän vuoden myyntitulot on helppo hävittää muuttuviin kustannuksiin, lisää Kekki. Kun tekee antaumuksellisen työpäivän, niin sen tuntee seuraavana päivänä. 7/2008 5 Tuomas Kekki: "Kustannusten nousu ollut käsittämätön" T uomas Kekki on viljellyt vihanneksia 20 vuoden ajan Vihdissä. On oltava onnellinen, jos ylipäätään työvoimaa saadaan. - Niin vihannesviljely kuin autoalan yrittäjyys ovat molemmat matalakatteisia ja kilpailtuja aloja. On ilo nähdä sellaisia. Hän harjoittaa rahtiliikennettä ja maansiirtoajoa kymmenellä kuorma-autolla. - Kuinka sama mies onkin mennyt kaksi kertaa vipuu, nauraa Tuomas ja jatkaa tutustumista puutarha-alan uusiin tarvikkeisiin ja laitteisiin. Vuoden kierto on hieno kokemus Tuomas Kekki kuitenkin tote- Myyntitulojen riitettävä hankintoihin Tuomas Kekki pitää maatalouden kustannusten nousua käsittämättömän korkeana. Tuomas Kekki viljelee kaaleja, ja uskoo niiden tulevaisuuteen ruoka-aineena, koska ne ovat helppoja, halpoja ja terveellisiä Soita ja tilaa 09-2746 880 www.puutarha-sanomat.net. - Koululaisten joukossa oli hyviä yksilöitä. Vuoden aikana tapahtunut lannoitteiden hinnannousu voi syödä koko verotettavan tuloksen. - Kaalit ovat helppoja, halpoja ja terveellisiä ruoka-aineita. - Vihannesten viljelijöiden lukumäärä on vähentynyt, mutta vihannesala ei niinkään. - Hyviä puolia ei kuitenkaan helpolla näe, kun on savisella pellolla märissä vaatteissa, naurahtaa Tuomas
Salico on tavarantoimittajistamme edustava esimerkki tuotelaadusta, kiittelee Raappana. Keittiössä ei ole ylimääräisiä resursseja hyvien tuotteiden Kaupallinen johtaja Eero Raappana tunnustautuu "hevi-diggariksi" Hänen takanaan on pohjakaavio uudesta . Kaupallinen johtaja Eero Raappana katsoo tilastoista, että HoReCa-alaa palvelevien tukkujen myynti on tammi-kesäkuussa ollut 672 miljoonaa euroa ja kasvua on ollut 7 %. - Tämä on suunniteltu HoReCa-alan tarpeisiin. HoReCa-maailmassa asiakkaan odotus tuotteen laatuun poikkeaa vähittäiskaupasta, jossa viime kädessä kauppakunnostuksen tekee kuluttaja. Kun keittiön ruokatuotannon suunnittelu on tehty kunnolla, voidaan mainiosti käyttää 48 tunnin tilaus-toimitusrytmiä. Tuusulasta tehokkuutta Meira Nova otti rakentamansa uuden Tuusulan Sulan alueella sijaitsevan logistiikkakeskuksen käyttöön viime talvena. logistiikkakeskuksesta. plokkaamiseen huonoista. Kullekin tuoteryhmälle on optimilämpötilat heti vastaanotosta alkaen. 6 7/2008 Meira Nova vie HeVin käyttöä tähtiin Meira Nova Oy kasvattaa hevin myyntiä tähden lennon lailla, viime kuukausina jopa 40 prosenttia. Viljelijän tai tuotteen maahantuojan täytyy tiedostaa, että HoReCa-putkeen ei tungeta huonolaatuista tavaraa. Niiden laadulla on entistä korkeammat vaatimukset käytettyjen raaka-aineiden ja tuotantohygienia osalta. Volyymia ovat lisänneet puolustusvoimien, henkilöstöravintoloiden, ravintoloiden ja erityisesti ABC-liikennemyymälöiden kasvaneet ostot, toteaa Raappana ja tunnustautuu myös itse "hevi-diggariksi" - Muutama vuosi sitten tehdyn ruokaremontin jälkeen, lautaseni täyttää tänä päivänä salaatit ja vihannekset, jota sopivasti täydennän kanalla ja kalalla. - HoReCa-kaupan hevimyynnissä on vielä suuria mahdollisuuksia. - Laadun turvaamisen kannalta kriittisin kohta on HoReCa-tukun alihankinnan toimivuus. Hevituotteiden kohdalla se tarkoittaa sitä, että hevit ostetaan samaan kuormaan kuin muutkin tuotteet. Tällä saralla se on Euroopan nykyaikaisin logistiikkalaitos. Pakasteiden myynti on 73 miljoonaa ja teollisten elintarvikkeiden 171,7 miljoonaa. Hevissä käyttämättömiä mahdollisuuksia Meira Novan hedelmä- ja vihanneskauppa on kasvanut kuluvana vuonna poikkeuksellisen reippaasti. Ostojen keskittämisellä voidaan poistaa ympäristön kannalta epäilyttävät - vain yhden tuoteryhmän - erilliskuljetukset keittiöön. Kun HoReCa-asiakas tilaa tuotteen, hän odottaa, että joka gramma hevi-tuotteesta on käyttökelpoinen. Tämä on tuoteystävällinen ja kustannustehokas rakennus läpivirtausmetodilla toimivaan HoReCalogistiikkaan. - Jatkokäsiteltyjen kuten salaattipohjien ja raasteiden tuotteiden merkitys on yhä suurempi. Tuusulaan valmistunut uusi logistiikkakeskus on HoReCa-alalla Euroopan huippua. Raappana kertoo, että 80 täysperävaunurekkaa tuo päivittäin tavaraa ja luonnollisesti vastaava määrä poistuu keskuksesta jakelukalustolla asiakkaille. Jalostetut PERUNATUOTTEET JA VIHANNEKSET PERUNAPISTE Oy Ab Lapväärtti 040 5688567 www.perunapiste.com Keräilykärryt odottavat vielä tuoretuotetäydennyksiä ennen kuin ne toimitetaan asiakkaille. www.puutarha-sanomat.net Kaija Sorri on pukeutunut asianmukaisesti, kun hän kerää tuotteita Tuusulan logistiikkakeskuksessa.. - Läpivirtausmetodi tarkoittaa sitä, että tuotteet vastaanotetaan rakennuksen toiselta puolen sisään ja käsitellään mahdollisimman nopeasti varastointi- ja terminaaliprosessin läpi lähetysterminaaliin odottamaan kuljetusta asiakkaille, Raappana kertoo. Asiakaskunta koostuu HoReCa-ketjuista, julkisen hallinnon asiakkaista ja yksittäisistä HoReCa-asiakkaista. Kesäkauden kauppa on myös käynyt myös hyvin, lukemia kaunistaa 20 prosentin kasvu. Meira Novan toimitusvolyymi on kasvanut merkittävästi viime vuosina, kasvu on syntynyt uusista asiakassuhteista ja siitä, että asiakkaat ovat keskittäneet ostojaan Meira Novaan. Tuotteiden kuljettamisen kallistuminen ja yhteinen huoli ympäristöstä ohjaa myös HoReCa-asiakkaita ekologisesti kestäviin valintoihin. Raappanan mukaan hevissä tulee poisoppia perinteestä, jossa tuotteet tilattiin jopa alle 24 tunnin rytmissä. Jos näin tapahtuu, loppuu kauppasuhde lyhyeen. Hevi-tuotteiden syömisessä parasta on se, että niihin ei kyllästy ikinä, nälkä ei ole koskaan ja olo on kevyt ympäri kellon, sanoo Eero Raappana. - Hevi-kaupan kasvu on suorassa myös suhteessa tuotteiden laatuun. Jatkokäsitellyt tuotteet on tuotettava huippuhygieenisissä olosuhteissa par- haista raaka-aineista ja mahdollisimman koneellisesti. Hevi puolella on kiinnitetty erityinen huomio eri tuotteiden vaatimaan säilytyslämpötilaan ja kosteuteen. Taustalla ovat asiakkaiden hevi-ostojen keskittyminen Meira Novaan ja onnistunut hevi-puolen uusasiakashankinta.. Vastaavana aikana Meira Novan myynti on ollut vahvassa myötätuulessa, kasvua alan keskiarvoon nähden on ollut kaksinkertaisesti. [PUUTARHA-SANOMAT: TUUSULA] M eira Nova Oy on Inex Partners Oy:n omistama hankinta- ja logistiikkayhtiö. HoReCa-tukkutilaston mukaan tuoretuotekauppa, joka sisältää lihan, maidon ja hevituotteet, on vuoden ensimmäisellä puoliskolla ollut 205 miljoonaa euroa. Ruokatapojen keventyminen näkyy hevi-tuotteiden kysynnän vahvana kasvuna. Alihankkijoiden toimittaman laadun tulee olla sellaista, ettei meidän tarvitse avata laatikkoa tuotelaadun toteamiseksi, toteaa Raappana
Omiaan myös annoksen kruununa. Sopii erinomaisesti mausteeksi ja koristeeksi salaatteihin, keittoihin ja kastikkeisiin. Lehdekäs, mutta silti ryhdikäs, Järvikylälle tyypillinen. Vähittäiskauppapuolella sähköinen tilaaminen on toki ollut arkipäivää jo pitkään. 7 Faktat Meira Nova Oy Inex Partners Oy:n tytäryhtiö, kuuluu S-ryhmään MYYNTI 261 milj. 2007 TYÖNTEKIJÖITÄ 280 ASIAKKAAT Hotellit ja ravintolat, henkilöstöravintolat, julkisen sektorin suurkeittiöt sekä liikennemyymälöiden ravintolat 5800 asiakasta VALIKOIMA Mm. Meillä on fiksuja asiakkaita. Eero Raappana on ylpeä Meira Novan nettitilausjärjestelmän suosiosta. Vastaavaa käyttötasoa emme ole kohdanneet missään päin maailmaa, joten prosenttiosuus taitaa olla HoReCa-puolella maailmanennätysluokkaa. Järjestelmässä asiakas voi tilata kaikki tarvitsemansa tuotteet silloin, kun se parhaiten asiakkaalle sopii. Suosittelemme. Järvikylän uusi Lehtipersilja, nyt saatavilla kauppoihin. www.puutarha-sanomat.net. hedelmät, vihannekset, liha, lihajalosteet, maitotaloustuotteet, teolliset elintarvikkeet, pakasteet, tupakka, alkoholituotteet ja non food tuotteet TOIMITTAJAT 450 toimittajaa, 13 000 artikkelia, 90 milj. Meillä on 13 000 tuotetta ja niistä 9000 ei ole meille varastoituna, vaan tuotteet tulevat logistiikkakeskukseen toimittajilta asiakastilausten perusteella päivittäin yhdistelyyn. 7/2008 - Osa optimaalista tehokkuutta on sekä varasto- ja tehdasprosessien hallittu käyttö. Järjestelmä kertoo myös tuotteiden saatavuuden ja kaikki tarvittavat perustiedot tuotteista. kg/vuodessa TOIMITUSVERKOSTO Tuusulan logistiikkakeskus ja myyntikonttori Neljä muuta myyntikonttoria terminaaleineen: Turku, Tampere, Jyväskylä ja Oulu Jatkuu seuraavalla sivulla Tuusulan logistiikkakeskus on HoReCa-alalla Euroopan huippua. Vahvasti persiljainen. Maku raikas, vahva ja tiivis. Väriltään tasapainoinen. euroa v. - Rakensimme nettitilausjärjestelmän vuosituhannen alussa ja nyt se kattaa saapuvista tilauksista yli 90 prosenttia
Raappana kertoo yhtenä tavoitteena olleen hankintahintaneuvotteluiden optimoinnin. - Maailma on muuttunut huikeasti ajasta, jossa asiakas kinusi perusteettomasti lisää alennuk- sia. Järjestelmä toimii erinomaisesti, koska ketju voi neuvotellessaan samalla sitoutua tuotteen käyttöön ja saada siitä vastaavan hyödyn. 8 7/2008 Tavoitteet ovat toteutuneet M eira Nova listasi 90-luvun puolivälissä HoReCa-alan kustannuksiin vaikuttavat tekijät ja asetti tavoitteet tehokkaalle toiminnalle. Yhden suurkeittiön takaovella kävi tyypillisesti 70 autoa viikossa. Valikoimakäyttöä mitataan säännöllisesti ja parhaat valikoimakäyttöasteet ovat yli 95 %. - Me olemme asiakkaidemme partnereita HoReCa-tuotteiden hankinnassa ja logistiikassa. Hevi-tukkureilla on vieläkin helmasyntinä se, että rahti on "ilmainen". Teemme kehitystyötä yhdessä. Kustannuksia synnyttävät prosessin osat pyritään hoitamaan yhdessä tehokkaiksi. Kun tavaravirta on keskitetty, ovat asiakkaat sääs- Logistiikkakeskuksen kuivatuotevarastossa on liki parikymmentä tällaista hyllyriviä. "Kerro, missä voin säästää" Raappanan mukaan vuosien aikana tehty yhteistyö asiakkaiden kanssa on luonut aivan uuden kulttuurin HoReCa-logistiikan kehittämiseen. Tuotteet voivat kuljetusten ajan olla optimilämpötiloissa, mihin 80-luvun kuljetuskalusto ei edes olisi antanut mahdollisuuksia. - Teimme asiakkaidemme kanssa karun havainnon. Kysymys oli siitä, neuvottelevatko asiakasketjut itse vai me ostohinnan tavarantoimittajan kanssa. Eero Raappana kertoo SAMItutkimuslaitoksen selvittäneen 90-luvun puolivälissä HoReCaalan logistiikkakustannukset. Meira Nova tuottaa tavaravirtaan myös tilausjärjestelmän ja logistisen prosessin. Satojen miljoonien säästöt Raappanan mukaan arvoketjun kehittämiseen asetetut tavoitteet on monilta osin saavutettu. Alan tehokkuus onkin kasvanut kohisten. Kun se piilotetaan tuotteiden hintoihin, ei tiedetä todellisista hinnoista, ja mm. Kolmantena kehittämistavoitteena Eero Raappana listaa tehokkaan tuotevalikoiman ja tiukan valikoimakurin. tuontiprosessi on Meira Novan tuottama. - Suurin syy kustannuksiin oli se, että 95 prosenttia kuljetuksista keittiöön oli erilliskuljetuksia. - Asiakkaan kanssa sovitaan, mitä tuotteita käytetään ja siinä lupauksessa asiakkaat myös pysyvät. Toki Meira Nova tuottaa omalla prosessillaan osalle tuotteistoa kilpailukyiset hinnat ja mm. - Nyt käytössämme on optimaalinen logistiikkaputki. Logistiikkakustannusten eli suurkeittiöiden tilauskustannusten, vastaanottokustannusten, jakelurahtien ja toimittajien käsittelykustannusten arvo oli yhteensä 18,5 % raaka-aineiden hankinta-arvosta. Tällöin tavarantoimittajakin saa lupauksen menekistä ja hän voi tehostaa toimintaansa. täneet huomattavasti rahaa. kuljetuksen kilpailuttaminen on mahdotonta, selvittää Raappana. - Toisena tavoitteena oli kuljetusrahdin veloittaminen kustannusvastaavasti. Tänä päivänä asiakas kysyy, että mitä hän voi tehdä tehokkaammin, jotta säästäisimme yhdessä kustannuksia ja ympäristöä HoReCa- prosessissa, kiittää Raappana asiakkaitaan. www.puutarha-sanomat.net. Euroopassa vastaava taso oli jo tuolloin alle 10 prosenttia. - Tilannetta analysoitiin ja ongelmina nähtiin alan lyhyt suunnittelujänne, laaja tuotevalikoima, manuaalinen tilaus, hajautettu jakelu, ostotoiminnan resurssien tarve ja se, että ostot tehtiin ilman sopimuksia listaa Raappana
Strax-salaattien edut ja ympärivuotinen saatavuus ovat ansainneet myös keittiömestarien luottamuksen. Tilaa tuotekuvasto numerosta: (015) 321 450 tai sähköpostitse: salico@salico.fi Myyntihenkilöt: Reijo Viljakainen 044 - 5960 339 Sini Lahtela 040 - 5225 251 Ulla Kojonkoski 044 - 3861 261 Anja Kosonen 044 - 3820 067 etunimi.sukunimi@salico.fi. Edistyksellisen tuotannon ja laadunvalvonnan ansiosta Salico on saanut ISO 9001 -sertifioinnin. ISO 9001 Rakkaudesta keveyteen! Salicon Strax-salaatit ovat tuoretta ja valmista tarjottavaa. Annosvalmiit salaatit säästävät työtä, aikaa ja rahaa ilman hävikkiä. Korkean laadun takeena on parhaat raakaaineet ja katkeamaton kylmäketju tuottajalta tehtaalle ja edelleen asiakkaalle
Lapsia varten pihalla on oma leikkialue. - Kesällä ohikulkevat ihmiset huomaavat viihtyisät ulkoalueemme ja näkevät samalla myyntipisteen ja näin poikkeaminen kahville tai virvokkeita nauttimaan on tehty vaivattomaksi, kertoo Sirpa Ruohonen. Mittavan piharemontin myötä valmistui uusi 20-paikkainen meriterassi ja uudet viheralueet. Tänä vuonna valmistui myös merkittävä toiminnallinen parannus, kun ulkoalueiden kunnostuksen yhteydessä rakennettiin ulkomyyntitilat. - Kesällä kasvikset tuodaan tukusta kaksi kertaa viikossa, mutta talvella epätasaisemmin tilaisuuksien järjestämisen mu- Kuva Kotimaiset Kasvikset ry/ Sanna Peurakoski Sirpa Ruohosella (oik.) on kiihkeimmän matkailusesongin jälkeen aikaa istahtaa Amandiksessa yöpyneiden tamperelaisten Marjut Sokan ja Timo Pyhällön kanssa aamiaispöytään www.puutarha-sanomat.net. Kesällä Amandiksen kahvilaravintola palveleekin monia erilaisia asiakkaita. - Nimi muistuttaa isoäidistäni Amandasta, jonka hengessä harjoitan yritystoimintaa. Sisustukseen Sirpa halusi merel- liseen ympäristöön ja yrityksen imagoon sopivan, muuntautumiskykyisen kokonaisuuden. Etu on myös se, että nimi sijoittuu aakkosten kärkeen. Remonttia sisällä ja ulkona Jos kiteyttää Amandiksen liikeidean yhdellä sanalla, se on viihtyvyys. Toisena tukkuna on Vihannespörssi, mistä saadaan erityisesti erikoiskasviksia. Sitä silmällä pitäen on näiden kuuden vuoden aikana moni paikka kiinteistössä remontoitu. Puutarha-alan ihminen huomaakin oitis uuden teodorinpihlajan keskeisellä paikalla. 10 7/2008 Cafe Amandis ja taaempana oleva apartementos ovat keskellä historiallista aluetta, mitä korostaa taustalla Naantalin luostarikirkko puistoineen Faktat Amandis TOIMINTA kahvila, majoitus ja juhlapalvelut - vuositasolla samankokoisia Kahvila on avoinna kesällä päivittäin, muulloin tilanteen mukaan TYÖNTEKIJÄT 3 vakituisia, 5 kesätöissä ASIAKASPAIKKOJA sisäkahviossa 50, ulkona n. [PUUTARHA-SANOMAT: NAANTALI] Teksti ja kuvat Juhani Piirainen F arma maaseutukeskuksessa aiemmin toiminut kotitalousopettaja Sirpa Ruohonen aloitti kahvila- ja majoitustoiminnan Naantalissa kuusi vuotta sitten. Luontevin hankintapaikka on Metrotukku, mistä tulevat myös monet muut elintarvikkeet. Toinen tukku varmistaa myös haluttujen tuotteiden saannin. - Viime vuosien myötä ovat eri- koiskahvit löytäneet tiensä suomalaisten sydämiin, lapsille on oltava mm. munkkeja, ja tämän kesän uutuutena kauppansa tekivät hedelmäiset smoothiet, luettelee Sirpa. Tuoreutta torilta Amandis hankkii kasviksensa pääasiassa tukkuliikkeistä. Ajatus yrittäjyydestä oli ollut mielessä jo jonkin aikaa, joten yrityksen nimi oli tarkoin harkittu. - Se on kesällä lasten suosikkipaikka, missä viihdytään toisten lasten seurassa ja vanhempi- en silmien alla, toteaa Sirpa. Heti alkuun tehtiin sisäremontti. 25 JUHLA- JA KOKOUSPALVELUT omissa tiloissa ja seurakuntatalolla, missä 250 asiakaspaikkaa Amandis luo viihtyisyyttä Amandis on pieni ja kodikas perheyritys, joka harjoittaa kahvila-, majoitus- ja juhlapalvelutoimintaa Naantalissa vanhan kaupungin sydämessä vierasvenesataman ja Muumimaailman vieressä. Kesäksi 2008 Amandis uudistui myös ulkoa. Kun tämän kaupungin omistaman kiinteistön vuokrasopimus edellisen vuokralaisen kanssa päättyi, Ruohoselle paikka tuli normaalin tarjouskilpailun perusteella. Terassilla on saatavana laadukkaita erikoisoluita ja Naantalin musiikkijuhlien aikana on viinien kulutus huipussaan. 100 MAJOITUS 7 huonetta ja 1 huoneisto, vuodepaikkoja yhteensä n. - Uskon että vaalean sävyisessä ja yksinkertaisesti sisustetussa salissamme asiakkaan on helppo rauhoittua ja ammentaa voimaa kauniista merimaisemasta, kuvailee Sirpa Ruohonen. Kunnon tuore ja hyvä kahvi, siistit nurkat ja erinomainen palvelu ovatkin niitä arvoja, joihin on hyvä liiketoimintamme yksinkertaisimmillaan perustaa, selvittää Sirpa Ruohonen
- Seurakuntakeskuksessa on hiljaisempaa kesällä, kun ihmiset järjestävät perhejuhlia kotona omalla Naantali elää turismista Naantalin syntyessäkin v. Kolmantena kasvisten hankintapaikkana on Naantalin tori, josta on helppo hakea pieniä määriä sesonkiajan tuotteita. | www.satotukku. www.puutarha-sanomat.net. Soita meille, niin tehdään yhdessä hevitiskistäsi tuoretuotteiden keidas. mediakolmio. Satotukku Oy | Tuupakantie 32, 01740 Vantaa | Puh. Niitä taas tarvittiin kolmannen buumin rekvisiitaksi. 09 251 59100 email: satotukku@satotukku. Kesällä mansikka on luonnollisesti tärkeä tuote ja talvella suosimme maukkaita juureksia. Suuret seurueet löytävät sijansa tietenkin kylpylästä, missä on myös useita ravintoloita yökerhoineen. Apartementos yksilöllisesti Amandiksessa on mahdollista yöpyä persoonallisissa kahden hengen huoneissa, joissa kaikissa on oma kylpyhuone ja pienoiskeittiö. Majoitustakin tarjoaa puolitusinaa pientä ja idyllistä vanhoissa puutaloissa toimivaa hotellia tai majataloa. Modernit toimitilamme logistisesti ihanteellisessa paikassa, mahdollistavat entistäkin tehokkaamman ja laadukkaamman toiminnan. Naantalin Kylpylä on Suomen kylpylöistä ehkä tasokkain ja se tuo matkailijoita ympäri vuoden ja antaa tuloja muillekin palvelujen tuottajille. - Olemme suunnittelemassa mm. Amandiksen reseptit ovat talon omia, mutta perinteitä kunnioittaen, paljastaa Sirpa. 11 pihallaan. - Tämän kesänä hittituotteemme on ollut raparperipiirakka vaniljakastikkeella. Ristiäiset, muistotilaisuuden ja kokoukset työllistävät meitä talvella, kertoo Sirpa. Talven tullen kun rannassa hiljenee, seurakuntakeskus herää eloon. Myös Cafe Amandiksen tiloissa on mahdollista järjestää pienempiä juhlia ja kokouksia ympäri vuoden. Hidas herääminen alkoi v. Kiinnostus historiaa kohtaan kasvoi vähitellen ja uudeksi kohteeksi tuli presidentin kesäasunto Kultaranta. Sitten tulivat Naantalin musiikkijuhlat, kylpyläbuumi pääsi vauhtiin ja perustettiin Muumimaailma, joka on siitä harvinainen, että se tuo myös ulkomaisia matkailijoita. Herääminen uuteen kukoistukseen alkoi taas hitaasti. Kylpyläkin rakennettiin vähän sivummalle vanhasta keskustasta. Olemme myös Suomen suurin luomutoimittaja. Luostariin vaelsi keskiaikana meilläkin merkittäviä määriä pyhiinvaeltajia, jotka tarvitsivat majoitusta ja ruokapalveluja. Luostarin lakkauttamisen jälkeen Naantali nukkui pari vuosisataa ruususen unta. 7/2008 kaan, toteaa Sirpa. Majoitus tuo kesäaikana asiakkaita heikoimpinakin päivinä ja tasaa osaltaan myös vuodenaikojen vaihteluita. Vanhassa kaupungissa ja ennen kaikkea Kirkkolahden partaalla on kymmenkunta ravintolaa ja kahvilaa, joista saa yksilöllistä palvelua niin veneilijät kuin maitse saapuvat vieraat. 1723 Viluluodon lähteen terveysveden ja ensimmäisten kylpylälaitosten muodossa. Ja kävihän myös keisari Aleksanteri III purjehdusmatkallaan Naantalissa. Itsenäisyyden alkuvaihe oli taas uneliasta aikaa, mikä ehkä pelasti vanhat ja idylliset puutalokorttelit. Useilla ravintoloilla on vaalittavanaan yli 100-vuotinen historia. Ensiluokkaista palveluamme täydentää markkinoiden uudenaikaisimmat banaaninkypsyttämöt, jotka takaavat entistä tasalaatuisemman banaanin. Kesällä turistit täyttävät kuitenkin Naantalin vanhan keskustan, joka alkaa Kirkkolahdelta ja päättyy linjaautoaseman ja torin tienoilla Kuparivuoren alapuolelle. Keisarivallan loppuaikana elettiin toinen kukoistuskausi, missä rahan tuojina olivat lähinnä venäläiset upseerit. - Torilta haetuilla tuotteilla saa ruokiin ihanan viimeistelyn; parhaan tuoksun ja tuoreuden, kuvailee Sirpa Ruohonen. 1443 turismi oli jo mukana kuvassa, koska sen perustana oli vähän aikaisemmin perustettu birgittalaisluostari. - Pieniä määriä noudamme itsekin tukusta. Juhlapalvelu sopiikin hyvin Amandiksen toimintaan. kalastuskokouspaketteja yhteistyökumppanimme kanssa, paljastaa Sirpa Ruohonen, ja toivottaa samalla kaikki lämpimästi tervetulleeksi Amandikseen. Juhlapalvelut tasaa työtä Juhlapalvelut tulivat mukaan, kun Naantalin seurakuntakeskuksen yläkeittiötä emännöinyt henkilö halusi lopettaa ja seurakunta edellytti luotettavaa työn jatkajaa. Naantalin seurakuntasaliin mahtuu 250 henkeä, mikä mahdollistaa isojenkin tilaisuuksien järjestämisen. Pystymme jatkossa tarjoamaan maan laajimman valikoiman laadukkaita hedelmiä ja vihanneksia kotija ulkomaisilta tavarantoimittajiltamme. - Kesällä majoitustilojen käyttöaste on 99 % ja muina aikoina majoitamme pääasiassa komennusmiehiä, toteaa Sirpa Ruohonen majoituksen toiminnasta kysyttäessä. Virpi Tasanen valmistelee Naantalin seurakuntakeskuksen keittiössä tulevan viikonlopun tilaisuuteen marenkikakkua ja saaristolaisleipää Poimi uuden sadon hedelmät Parasta palvelua tuoreissa tiloissamme Satotukku Vantaa nyt uusissa tiloissa
Se jakaa tuotteita kolmella omalla ja kahdella sopimusajossa olevalla autolla. Jos jotain annetaan tai tehdään ns. Samalla kertaa menee myös 15. Porvoon Perunalla on 11 henkeä palkkalistoilla. Toimitilojen laajuus on nyt 1000 neliötä, kun 100 neliön pakastetila saatiin käyttöön. Hasse ja Saga Nyqvist toivottivat asiakkaansa tervetulleeksi juhlimaan Porvoon Perunan laajennusta. Porvoon Perunan juhlassa vieraili pari sataa asiakasta. Sen tavoitteena oli viedä itäuusmaalaisia tuotteita Helsinkiin. - Yritimme alussa lyhyen aikaa toimia Helsingistä käsin, mutta silloin emme olleet paikallisia ja asiakkaille oli sama, mistä helsinkiläisestä tukusta tuotteet tulivat, kertoo Hasse. Nimitys juontuu Ruotsin vallan ajalta, jolloin kerrotaan Porvoon kruununvoudin keränneen veroja välipohjallisella mitalla. - Myynnistämme 70 prosenttia menee HoReCa-sektorille, niin yksityiselle kuin julkisellekin puolelle. Maistiaiset olivat reilut, Porvoon mitalla tarjotut. 12 7/2008 Maistiaisia Porvoon mitalla Agrica Ab kutsui itäuusmaalaiset asiakkaansa juhlimaan laajennusta ja maistelemaan tavarantoimittajien tuotteita. Agrica Ab:n kumppanina Helsingissä on Vihannestukku P. 02 - 848 2800 Kalannintie 896 23600 KALANTI www.puutarha-sanomat.net. Nyt tämä osui laajennuksen juhlistamisen kanssa yksiin. Verot maksettiin noihin aikoihin viljalla tai paloviinalla. Hasse ja Saga Nyqvist ovat kehittäneet 15 vuodessa Porvoon Perunasta täyden palvelun tukkuliikkeen. Vouti keräsi verot suuremmalla mitalla, mutta tilitti ne edelleen pienemmällä osalla, jolloin pystyi pitämään erotuksen itsellään. P orvoon Peruna juhli 19. Backman, joka hankkii vihannesten lisäksi laajan valikoiman laatutuotteita lihasta alkaen. Paikallisten tomaattien kasvattajana esittäytyivät Rene Antell, Erik Antell ja Erika Svenskberg. Vihannes-Laitila Oy Puh. toimintavuoden juhlakin, lisää Saga Nyqvist iloisesti. Pari kymmentä tavarantoimittajaa oli maistattamassa tuotteitaan. - Ei aivan, meiltä puuttuu alkoholi, täsmentää Saga ja sanoo sitäkin harkitun. Heille tuotteita maistatti 20 tavarantoimittajaa. päivänä elokuuta toimitilojensa laajennusta kutsumalla asiakkaansa vieraakseen. - Järjestämme asiakkaillemme maistatuksia joka toinen vuosi. Hasse Nyqvist kertoo yrityksen virallisen nimen olevan Agrica Ab, mutta yritys tunnetaan Porvoon Perunana. Porvoon mitalla, tehdään se reilusti. Me taasen jatkoimme päinvastaisella konseptilla eli tuomme Helsingin Tukkutorin tuotteita Porvooseen ja jaamme ne asiakkaillemme. - Viljelijäin omistama Porvoon Perunatuote kaatui laman aikaan. Agrican liikevaihto on tänä vuonna 5 miljoonaa euroa. - Samalla itäuusmaalaisille viljelijöille on avautunut mahdollisuus markkinoida meidän kaut- tamme, lisää Hasse Nyqvist. [PUUTARHA-SANOMAT: PORVOO] Faktat Porvoon mitta Porvoon mitalla tarkoitetaan reilua määrää. Vähittäiskauppoihin olemme kakkostoimittajia, toteaa Hasse
Kespro-messut Viikko 41 Meira Nova joulunäyttely 4.11. 2.9. Kehitämme toimintaamme ja tuotteitamme siten, että voimme välttää ja vähentää haitallisia ympäristövaikutuksia. j e p o . 28.8. Tervetuloa alan markkinajohtajan, perunanviljelijöiden itsensä omistaman Jepuan Perunan lisäaineettomien valmisperunoiden aikakauteen siinä on itua. Näiltä messuilta löydät meidät syksyllä 2008 Minimessut Kespro-messut Kespro-messut Kespro-messut Metro, Menossa mukaan Kespro-messut Sairaalatalouspäivät Heinon messut Kespro-messut Kespro-messut Grönsakshallen, Sorunda Masters 18.9. (06) 789 8700 info@jepo.fi Studio PAP. 9 10.9. 9 10.9. Esikypsennetyt ja -käsitellyt perunat ovat tuttua raaka-ainetta kypsässä, kätevässä muodossa. Ateria 2008 19.8. Kun loppukäyttäjät valitsevat tuotteemme, meidän tulee voida vakuuttaa heidät siitä, että kannamme pitkän aikavälin vastuun ympäristöstä jäteasioissa. 9.9. P E R U N O I D E N A A T E L I A Jepuan valmisperuna Jepuan valmisperunat ovat mullistaneet suurkeittiöiden arkipäivää jo parinkymmenen vuoden ajan. Pitkän aikavälin tavoitteenamme on olla ympäristöasioissa perunanjalostustehtaiden esikuvana. Ainutlaatuinen omistusrakenteemme vaatii ja tukee paikallista ympäristötietoista toimintaa. w w w. 3.9. 4.9. Porvoo Oulu Rovaniemi Helsinki Seinäjoki Kuopio Jyväskylä Helsinki Lahti Tampere Saltsjöbaden, Ruotsi Turku Helsinki Helsinki Ympäristöasioiden vastuullinen ja ennakoiva hoitaminen on tärkeä osa liiketoimintaamme. 11.9. f i Pensalantie 120 66850 Jepua Puh. 27.8. 11.9
Toimimme kirkkaasti heidän ehdoillaan, sillä kesämökkiläisten osuus myynnistämme on puolet. Pihamaan tilalla viljellään mansikkaa kahdeksan hehtaarin alalla. Janne Pihamaa kertoo, kuinka tilaviinit ja tuoretuotteet tukevat toistensa myyntiä. Lisäksi tilalla viljellään pariakymmentä vihanneslajia yhteensä kahden hehtaarin alalla. Tilamyymälän lisäksi Pihamaan tuotteita myydään Vääksyssä ja Sysmässä sekä Heinolassa Heilalähiruokatorilla, jossa tilan tuotteiden myyntiä hoitaa Titta Pihamaa. - Vihanneksien kylvöeriä on hirveästi. Maatilan myymälän monipuolisuus ja tuotteiden laatu olisivat myös palkitsemisen arvoisia. Myymme tuoreena niin paljon kuin pystytään, ehkä 75 prosenttia sadosta. www.puutarha-sanomat.net. - Mansikkarivit on numeroitu ja poimija palaa poimimaan samaa riviä. - Isällä on ollut tapana sanoa, että kun he tulivat tilalle, ei jäljellä ollut kuin heinähanko ja hevosenlänget, kuvaa Janne ja kertoo, kuinka vanhoja rakennuksia on kunnioitettu ja ne on väsätty sopiviksi. Olen iloinen siitä, että vanhoja rakennuksia ei ole lyöty kasaan. - Pääkaupunkiseudulta tulevat kesäasukkaat hakevat laatua, palvelua ja elämyksiä. Kun myymme lopulliselle asiakkaalle, saamme siitä siivun itsellemme. Silloin tehtiin päätös, että ryhdytään valmistamaan tilaviiniä. Viinimyynti oli helppo aloittaa, kun meillä oli tuorepuolella olemassa oleva asiakaskunta. Taija Korhonen myy mansikkaa maalaispuodissa. Mansikan laatu varmistetaan toistamiseen rasioinnin yhteydessä. Myös kaikki sateella kerätty sato pakastetaan viininvalmistusta varten. Sieltä on käynti viihtyisälle terassille. Tuotannossa on yli 10 erilaista viiniä, siidereitä ja liköörejä. Koko liikeidean ydin on tuoreus, josta asiakas voi maksaa vähän enemmän, kiteyttää Janne Pihamaa. Kuokkaperunaa kesäasukkaille Jannen mukaan vihannesten ja marjojen tukkumyynti ei heidän yrityksessään kannattaisi alkuunkaan. Riitta Pihamaa on tullut piipahtamaan mansikoiden lajittelupaikalla. Pihamaan tilalla peruna kuokitaan käsin elokuun puoliväliin saakka. Hernettä ja perunaa on seitsemisen hehtaaria. - Isä-Jaakko huolehtii eläkeläishuvina muut torit, sanoo Janne tyytyväisenä, sillä hänellä on riittävästi puuhaa poimintaaikaan tilalla. - Kun viljelemme itse, pystymme takaamaan päivän tuoreuden. Saamme omalta pellolta tasaisesti tuoretta tavaraa ja kaikki vihannekset myydään omien pisteiden kautta, kertoo Janne. Se oli hyvä veto, sanoo Janne Pihamaa tyytyväisenä. Liikeideana tuoreus - Nyt kaikelle marjalle on osoite. - Varmistamme mansikan laadun kahteen kertaan. Viljamakasiinin ylisillä on kahvila A-oikeuksin. Pihamaan tilan rakennukset ovatkin oiva ympäristö suoramyynnille. Tomaattia viljelemme 250 neliön huoneessa, ja sen viljely on kannattamatonta, mutta kun tomaatti on perusvihannes, tulee sitä olla tarjolla. Tällöin hänellä on motiivi poimia huonot marjat rivistä pois, kun sama rivi tulee hänelle eteen seuraavalla kerralla, kertoo Janne kaksi vuotta sitten käyttöön otettua systeemiä. Vanha navetta ja hevostalli on kunnostettu viinitilan tuotantokäyttöön sekä maalaisruokailujen ja viiniesittelyjen tilaksi. - Vuonna 1999 oli paljon mansikkaa, eikä sen poimittaminen ollut tuoremyyntiin järkevää. Pojat kuokkivat urakkahommana, hymyilee Janne paljastamatta kuitenkaan urakkahintaa. Rasioihin pakkaamisen yhteydessä tehdään toinen tarkistus ja vähänkin vialliset marjat hylätään, jolloin poimintapalkkio alenee. Kalkkisten kanavan läheisyydessä Päijänteen ja Kymijoen vesistöissä on runsaasti kesämökkejä ja Janne Pihamaa katsookin, että ilman kesäasukkaita tila olisi auttamatta syrjässä. Maksamme poimijoille kuitenkin suosituspalkkoja enemmän. Erika Oilio tarjoaa Pihamaan Rosé -viiniä. Tilaviini koetaan eksoottiseksi ja sitä hakemaan tulevat asiakkaat ottavat myös tuorevihanneksia ja perunaa. Jos emme saa myytyä samana päivänä tai hinta menee huonoksi, niin marja pakastetaan. Tilalla on myös savusauna kylpypaljuineen vierailevien ryhmien iloksi. Meillä varasto on pellossa, josta nostamme aamulla tai myöhään edellisenä iltana sadon päivän myyntiin. Kesäasukkaat ovat löytäneet elämyksellisen maalaispuodin. 14 7/2008 Pihamaalta haetaan monipuolisia elämyksiä Viini & Puutarhatila Pihamaan tilaviinit on palkittu useaan kertaan. - Uutta saa tekemällä, mutta vanhaa ei. Pihamaan tilalla on myös tislauslupa, joten väkevämpiäkin tuotteita on tarjolla Viini-Tuvassa. Viljelyssä on myös vadelmaa ja herukkaa. Janne Pihamaa kertoo vanhempiensa aloittaneen tilalla mansikanviljelyn, sillä hänen äitinsä isällä oli ollut mansikkatila Tammelassa. Jannen vanhemmat, Jaakko ja Riitta Pihamaa, olivat ostaneet tilan jo 60-luvulla, mutta muuttaneet tilalle vasta 1978. [PUUTARHA-SANOMAT: ASIKKALA] J anne ja Titta Pihamaa aloittivat tilanpidon vuonna 2000 Kalkkisten kylän keskustassa, kuuluisan Kalkkisten kanavan varrella. Vanhassa viljamakasiinissa on tuplaseinät ja se on viileä tila maalaispuodille. Se tulee kuitenkin katetuksi ehytkuorisesta perunasta saatavalla paremmalla hinnalla. Päärakennus ja muutkin rakennukset ovat valmistuneet liki sata vuotta sitten. Neljännes asiakkaista on paikkakuntalaisia ja neljännes turisteja
Ryhmät voivat varata myös viiniesittelyn. Pihamaan Jalovadelma valittiin Vuoden 2007 tilaviiniksi. LAAJA VALIKOIMA KESTÄVIÄ TAIMIA Puh. Uutuutena Pihamaalla on vanhanajan limonadit, joita valmistetaan mansikasta, puolukasta, vadelma ja mustaherukasta. www.puutarha-sanomat.net · viljelypöydät · viljelykourut · putkistot, kannakkeet · kastelutarvikkeet · kierrätysjärjestelmät · valaisinripustuskiskot · säätöautomatiikka KASVIHUONETEKNIIKKAA HORTISTEEL Hortisteel Oy puh. Pihamaan Rosé valittiin Vuoden Tilaviiniksi vuonna 2003, Vellamo valittiin samana vuonna Päijät-Hämeen maakuntaviiniksi ja Pihamaan Jalovadelma Vuoden 2007 tilaviiniksi. Kaupanteon tulee olla asiakkaalle elämyksellistä, paaluttaa Janne maalaispuodin menestymisen edellytykset. Myynnissä on myös muiden paikallisten tuottajien tuotteita; jauhoja, juustoja, kananmunia, lahjatavaraa. Sesonki kestää juhannuksesta heinäkuun loppuun, jonka jälkeen puolet asiakkaista putoaa pois. Se on pilottimyymälä. Janne Pihamaa kertoo, että maalaispuodin ongelma on kauden lyhyys. Myymme viineistä 75 prosenttia kolmen kuukauden aikana ja loppuina yhdeksän kuukautena loput 25 prosenttia. Jos myisin pelkästään viiniä tai vihanneksia, myymälä ei toimisi. 7/2008 Myymäläidea Ranskanmaalta Janne Pihamaa on toiminut tilan viinimestarina, mutta nyt hän on palkannut Mikko Hasun Lepaalta viinimestariksi. Nyt tavarantoimittajia on jo kolmisenkymmentä. Myymälän elinehto on monipuolisuus. Haemme sinne hyviä yhteistyökumppaneita, etenkin vihannestuottajia, kertoo Janne Pihamaa suunnitelmistaan. 15 Faktat Viini & Puutarhatila Pihamaa ALKUTUOTANTO Peltoa 30 hehtaaria, josta puutarhakasveilla puolet myyntipisteet tilalla, Vääksyssä ja Heinolassa sekä kumppani Sysmässä, VIINI-PIHAMAA OY · viinimyynti Kalkkisissa · ravintolatoiminta · muiden tuotteiden myynti VIINIHEILA OY · viinimyynti Heinolassa · muiden tuotteiden myynti Janne Pihamaa ohjaa 50 poimijaa mansikkamaalla. Vanhanajan limonadit ovat Pihamaan uusia elämystuotteita. - Ruuat valmistamme itse tilalla, mahdollisimman paljon omia ja lähiseudun raaka-aineita käyttäen. Jannen äiti Riitta Pihamaa hoitaa tilaruokailua. - Sain idean Ranskanmaalta, kun kylän leipuri myi siellä muidenkin paikallisten tuotteita. (06) 450 5055, 0400 634 025 fax (06) 450 5056 hortisteel@netikka.fi Katso uudistuneet www-sivumme. Talli-Tupa soveltuu myös kokousvieraille. 041-465 131, fax 465 125 www.ahosentaimisto.fi ahosen.taimisto@sci.fi Maalaispuodin myyntitiski pursuaa tuoreita vihanneksia. Pihamaan maalaispuodissa on myyty muiden tilojen ja jatkojalostajien tuotteita viiden vuoden ajan. - Myymme pienessä mittakaavassa tilajuustoa ja paikallista leipää. Kaikkia halukkaita ryhmiä emme pysty ottamaan vastaan, sanoo Janne ja perustelee sitä sillä, että he haluavat pitää ruokailupalvelut pienimuotoisena. Sitä on mukava tehdä, toteaa Janne vaatimattomasti, vaikka Pihamaan viinit on useaan kertaan palkittu. Ihmiset haluavat ostaa paikalliset tuotteet kootusti yhdestä paikasta. Heinolan ABC:n vieressä olevalla Heila-lähiruokatorilla Pihamaan lisäksi on usean muunkin tuottajan tuotteita. - Viininteko lähti harrastuksesta. - Haemme Heilassa ympärivuotista myyntiä
Hela processen kallas för Sous Vide. Med dagens en- Alf- Håkan Romar har varit VD för Jeppo Potatis under ett par års tid. Alf-Håkan Romar berättar dock att en ganska så ny sort som heter Melody och som provats på sedan år 2004 kommit med storm med i tävlingen om den populäraste sorten. De flesta av potatisarna packas i 3 kilos påsar vilka finns 5 stycken i varje låda. - Odlarna kommer till företaget med sina potatisar själv i antingen äldre lådor som rymmer 550 kilo eller i nyare lådor som rymmer hela 1300 kilo, berättar Romar. Alf-Håkan Romar, hemma från Jeppo, har fungerat som VD för företaget under 2,5 års tid nu. Den vanliga portionspotatisen och mospotatisen är de mest sålda produkterna. På detta vis kan man vid Jeppo Potatis om det behövs få den information man behöver om en viss låda och följa med den hela vägen till konsumenten. Företaget har en toppmodern knivskalningsmetod som gör att potatisens yta hålls naturligt mjuk och inte bildar ett så kallat "segt skinn". Fortfarande är ägande lokalt och ägs också av de ca 40 lokala odlare som för sin potatis till företaget. Efter att odlarna fört sina potatisar till lagret och de har vägts tas potatisarna till en sorterare som sorterar dem i fem olika storlekar. Efter huvudskalaren hamnar potatisarna i en optisk sorterare. Alf-Håkan Romar fungerar idag som företagets VD. Odlingsarealen är märkbart stor om man tar i akt att Jeppo har ett invånarantal på lite över 1000 människor. On annosperunaa, viipale- ja suikaleperunaa, kuutioperunaa, uuniperunaa, muusiperunaa ja soppaperunaa. Allt utan tillsatsämnen Vid Jeppo Potatis jobbar 30 fast anställda i tre skift från måndag till fredag. Efter vågen packas potatisarna och kontrolleras ännu en gång innan de blir packade i vacuum förpackningar. Romar berättar att alla odlarna är otroligt engagerade i företagets verksamhet. Potatis har börjat tas in till lagret redan den 14 augusti och intagningen kommer att fortsätta till början av oktober. Den jättelika potatiskokaren är hela 30 meter lång och 4,5 meter bred. Några av odlarna har egna lager så riktigt allt behöver inte tas in. Romar ser det som väldigt viktigt att kunna betala odlarna ett tillräckligt bra pris. Företaget har ett brett sortiment olika typer av potatis. - Vi har kapacitet att kunna ta över 2000 kilo potatis i timmen genom hela produktionen, fortsätter Alf-Håkan Romar. Andra populära sorter som odlas är Matilda, Asterix och Nicola. Sous Vide-produkterna tillverkade av Jeppo Potatis finns i flera olika varianter. Tidigare jobbade han som VD för ett IT-bolag. Den totala odlingsarealen som potatis tas från uppgår till över 500 hektar. Efter detta är potatisarna färdiga att tas in i produktionshallen. Det finns portionspotatis, skivad- och strimlad potatis, tärningar, ugnspotatis, mospotatis och sopp-potatis. Kvaliteten är oerhört viktig för företaget och allt övervakas noggrant från odling till användning. 20 Text Camilla Heikkilä Bilder Jouko Tikkanen 7/2008 Potatisförädling på toppnivå Jeppo Potatis Ab grundades för över 30 år sedan av lokala odlare. En snabb kylning efter kokningen samt en lagring i låg temperatur gör att produkterna har en hållbarhet i minst 4 veckor om den förvaras i temperatur kring +4C. Alf-Håkan Romar on tominut jo parin vuoden ajan Jepuan Perunan toimitusjohtajana. Jöran Wickström ja Heikki Hakkarainen provsmakar produkter från Jeppo vid flera HoReCa-mässor. Varje år görs det markanalyser för att se till att gödslingen lyckas.Den populäraste av potatissorterna som odlas är Van Gogh. Sedan blir potatisarna manuellt kontrollerade och efter detta blir de potatisarna som inte ska vara hela antingen strimlade eller skivade. - Utan odlarnas vilja att kunna utveckla bolaget skulle det hela inte ha lyckats, konstaterar Romar. Han är ursprungligen hemma från Jeppo men har bott sedan flera år i Helsingfors tillsammans med sin familj. Potatisens dag ordnas i början av september på orten. Det kan till och med bli en allvarlig konkurrent till Van Gogh i framtiden, fortsätter Romar. Vacuumpåsarna med potatis kokas sedan i sin egen vätska. Varje låda förses med en lapp som det står odlarens namn, skifte, potatissorten och löpnummer på. Potatisen förlorar på detta vis varken smak eller vitamininnehåll. Företaget har som verksamhetsprincip att kunna erbjuda sina kunder matpotatis av så hög kvalitet som möjligt. Ett nytt lager byggdes åt Jeppo Potatis för fyra år sedan och idag kan man lagra över 13 miljoner kilo. Man har portionspotatis, bakpotatis, tärningar, strimlor, mospotatis samt bitpotatis. www.puutarha-sanomat.net. Romar ser flera fördelar till varför kunderna vill köpa förkokta och färdigt skalade produkter. Företagets produktion med färdigt skalade och kokta potatisar går under namnet KOKT&KLAR. Romar berättar att man fortfarande använder sig av fjolårets potatisar i produktionen som ännu inte tagit riktigt slut. Sommartid brukar man även ha extra personal till. Företaget har sedan dess vuxit sig fram till ett av landets främsta företag på förädling av potatis. - Man sparar ju inte bara arbetstid och utrymme utan även en massa energi. Han kom till företaget för 2,5 år sedan. Jöran Wickström ja Heikki Hakkarainen maistattavat Jepuan tuotteita monilla HoReCa-alan messuilla. Där sätts potatisarna till först in i den så kallade huvudskalaren. Jepuan Perunan sous vide -tuotteita on monessa muodossa. [TRÄDGÅRDS-BLADET: JEPPO] Å ret var 1976 då ett antal potatisodlare från Jeppo gick samman och grundade företaget Jeppo Potatis. Inga tillsatsämnen tillsätts i något skede i produkterna. - Melody är en potatissort som ser väldigt lovande ut
Kylvön jälkeen päällä ovat olleet muovikalvo ja harsot. tukkukauppojen taholta on ollut vähän. - Markkinoille tuli paljon alimittaisia ja muuten epäkelpoja tuontikuusia, mutta nyt tanskalaisilla ei ole enää ylijäämäkuusia, joten taas kilpaillaan samalta viivalta, uskoi Esko Holma. [PUUTARHA-SANOMAT: SALON SEUTU] A ivan ensimmäiseksi yhdistyksen puheenjohtaja Esko Holma toivotti retkeläiset tervetulleeksi omalle Salossa sijaitsevalle joulukuusiviljelmälleen. Avomaanvihanneksista eniten on avomaankurkkua, jonka viljelyala on 9 ha. Niittyset viljelevät maissista neljää lajiketta, joista kaksi on muita aikaisempia ja yksi myöhäinen. Jonkin verran on kapeaa serbiankuusta ja ameriikkalaista mustakuusta. Tuontikuuset voivat aiheuttaa lyhytaikaisia markkinahäiriöitä, esimerkiksi viime vuosina on Tanskasta dumpattu kuusia Suomeen, kun EU-tukien vuoksi viljelijät joutuivat raivaamaan pelloiltaan pois kuusikasvustonsa. Tästä syystä markkinaaika jää verraten lyhyeksi. Niittysillä on viljelyssä peltoa 58 ha. - Lähes kaikki myytävät kuuset ovat nykyään sitä varten kasvatettuja, sillä metsäkoneilla tehdyt hakkuut rikkovat kuusten latvat pääsääntöisesti joulupuukäyttöön kelpaamattomiksi, kertoi Esko Holma. Holman viljelmällä tuotetaan eniten tavallista kuusta. Syyskesän hallantorjuntaa varten sadettimet on varustettu 1,20 m korkeilla varsilla, että suihku nousisi kasvuston päälle. - Toistaiseksi on mennyt kohtuullisesti, kun metsälohkolla kasvavat parsat ovat saaneet olla rauhassa jäniksiltä ja peuroilta, tilitti Antti. - Viljellyt kuuset kaadetaan korkeintaan neljä viikkoa ennen joulua, ja kun ne pidetään tasaisissa lämpötiloissa, ne säilyttävät tuoksunsa ja neulasensa, valisti Esko lähinnä kuusen kuluttajista koostuvaa joukkoa. - Tavallisen kuusen siemenetkin olemme tuoneet Virosta, koska sikäläiset kuuset lähtevät keväällä myöhemmin kasvuun, eivätkä ole siten niin alttiita keväthalloille, jotka voivat ruskettaa uudet neulaset, selvitti Esko Holma. Erikoisvihanneksina on alettu viljellä viime vuosina sokerimaissia ja parsaa. Joulukuusen kasvatus vaatii pitkäjänteisyyttä, sillä markkinoilla olo edellyttää joka vuosi uusia istutuksia. Maissin taimikasvatus Salon seudulla on todettu kannattamattomaksi. Eikä satoa voi odottaa lähimpään kymmeneen vuoteen. - Aikaisimmat lajikkeet antavat meillä satoa heinä-elokuun vaihteesta alkaen ja keskusliikkeet lopettavat ostot elokuun lopussa, kertoi Antti Niittynen. Niittysen sokerimaissit on kylvetty pneumaattisella koneella 75 cm rivivälein. Niittyset kylvivät ensimmäiset parsansa muutama vuosi sitten ja hankkivat tänä vuonna taimia Hollannista. Yhteistuuminta päätyi johtopäätökseen, että jänikset oppivat uusien kasvien hyödyntämiseen hitaasti, kun poikaset syövät vain emon esimerkin mukaan. Parsaa aloitettiin viljellä Suomessa uudestaan 10-15 vuotta sitten, mutta kysyntää esim. Mutta joskus voi nälkä pakottaa kokeilemaan uuttakin ruokaa ja sen jälkeen sellerit ja parsatkin alkavat maistua. Avomaankurkulla punkkia Avomaankurkun viljely on muuttunut ehkä enemmän kuin min- Joko on parsan aika. Satoa on saatu toistaiseksi hyvin vähän, joten taloudellisuudesta ei ole kokemusta. www.puutarha-sanomat.net Susanna Lindstedt tarjoili piristykseksi sokeroimatonta tyrnimehua. Kurkku menee Felixille säilykkeeksi, muut parille kaupan keskusliikkeelle ja pienessä määrin ympäristön vähittäisliikkeille. Jänisten aiheuttamat tuhot saivat retkeläiset muistelemaan omia kokemuksiaan. Suomessa ei kannata kilpailla joulukuusienkaan kohdalla hinnalla vaan laadulla. Tuoreus on selvä valtti. Usein myöhäisin lajike joudutaan kyntämään suurelta osin peltoon. Retkiohjelmaan oli sisällytetty paljon muutakin kuin vihannesviljelyä tarkoituksena etsiä uusia näkökulmia vihannesviljelyyn ja tiloille vihannesviljelyä tukevia uusia tuotantotapoja. Viljelyala on tällä hetkellä 2,7 ha. - Ei taimikasvatuksella saa mitään aikaisuusetua, sillä taimet jurovat istutuksen jälkeen, tiesi Sven Engblom, joka toimi retken asiantuntijaoppaana. Maissin suurin ongelma on sen lyhyt markkina-aika, sillä kuluttajat osaavat käyttää sitä lähinnä vain grillattuna. Päälajikkeena on parhaan makuinen ja muutenkin hyväsatoinen Sugar Buns. Pääosa alasta on sokerijuurikkaalla, mallasohralla ja monipuolisuusvaatimuksen vuoksi myös heinällä. Maissi on hallanarka ja siksi se suojataan alkukaudesta harsoilla ja sadetuksella. 22 7/2008 Teksti ja kuvat Juhani Piirainen Vihannesviljelijät hakivat uusia ideoita Varsinaissuomalainen Vihannesviljelijät ry teki pellonpääretkeilyn Salon seudulle elokuun alussa. - Hyvä joulukuusi leikataan sekä talvella että kesällä niin, että siitä tulee tuuhea ja pääoksistot ovat alle 25 cm välein, kertoi Hanna Holma. Samalla hän esitteli Suomen joulukuusiseuran uuden puheenjohtajan eli tyttärensä Hanna Holman. Joulukuusen kasvatus kasvaa Joulukuusten kasvatus Suomessa on vahvassa kasvussa eikä sitä uhkaa edes tuonti. Koetaimia on tehty myös vahvatuoksuisesta balsamipihdasta, jonka siemenet Hanna toi ollessaan Kanadassa työharjoittelussa. Esko Holma (vasemmalla) esittelee tuuheita joulukuusiaan. Torjuntaeliöt ja tarkkailutuotteet (03) 438 3195 info@biotus.fi www.biotus.fi Erikoisvihanneksilla erikoisongelmat Toisena retkikohteena oli Antti ja Virve Niittysen viljelmä Perniössä
Sato kerätään traktorien vetämiltä poimintaalustoilta makuuasennossa. Esimerkiksi tuotteiden omavalvonta tulee yhä tärkeämmäksi kasvisten turvallisuusimagon kasvattamiseksi. Vihannesviljelijäin parissa jatkojalostusta harjoittavia on vain muutama, mutta sellaiseen ryhtyneiden kokemuksista on apua myös jalostusta harjoittamattomille tuottajille. Parikymmentä vuotta sitten valtaosa avomaankurkusta kasvatettiin lounaissaariston pienillä peltotilkuilta kylvämällä siemenet muovikalvolla peitettyyn vakoon. Ravinteiden puute voikin olla yksi syy, mutta pääsyyksi on paljastumassa punkki, jota Sven Engblom löysi runsaasti Niittysten kurkuista. Meritalon tuotteiden pääkriteeri on tuotteiden maistuvuus ja 100 %:nen marjojen kotimaisuus, mistä merkkinä on Kotimaiset Kasvikset ry:n myöntämän lehtilipputunnuksen painatus etiketteihin. - Tänä vuonna kurkussa on ilmennyt lehtien kellastumista, valitteli Antti Niittynen. Kiireisten viljelijäin kannattaisi ottaa selvää oman lähialueen kylätoiminnasta ja auttaa talkoissa ainakin muonituksen muodossa. Hanna Holma kertoo, millaiset ovat myyntikuusien laatukriteerit Sven Engblom ja Antti Niittynen selvittävät sokerimaissin saloja Avomaankurkulla oli kellastumista normaalia enemmän, joka analysoitiin pääasiassa punkin aiheuttamaksi Muovikatteisiin penkkeihin istutetut avomaankurkut kastellaan tihkuletkuilla. www.puutarha-sanomat.net. - Me otamme omavalvontanäytteet jokaisena valmistuspäivänä ja säilytämme ne niin kauan kuin parasta ennen päiväys umpeutuu, jonka jälkeen teemme aistinvaraisen kokeen eli yleensä nautimme ne itse, kuvaili Susanna Lindstedt. 1995. - Me olimme alkuvaiheessa usein messuilla ja maistattamassa myymälöissä, mutta nykyään tällaista suoraa esittelyä tehdään enää harvoin, kertoi Susanna. nen hehtaarin peltoalallaan mm. Meritalon omistajat Olavi ja Susanna Lindstedt aloittivat hillojen ja mehujen valmistuksen v. Esko Holma kertoi erään lohkon värin parantuneen urealannoituksella. mansikkaa, mutta on kuitenkin pääasiassa nimensä mukaisesti marjoja jalostava yritys. Hänellä olikin siihen hyvä näkemys, koska oli toiminut viisi vuotta kyläyhdistyksen puheenjohtajana. Nykyaikana avomaankurkku viljellään yleensä itsekasvatetuista taimista, jotka istutetaan mustalla muovilla katettuihin penkkeihin, joihin on asennettu tihkukasteluletkut katteen alle. Yksittäiset viljelmät olivat kooltaan joitain kymmeniä aareja tai korkeitaan 1-2 hehtaaria. Strömma-Dalbyn kyläyhdistys on siitä harvinainen, että se toimii kahden kunnan alueella eli Kemiössä ja Perniöllä, ja kuntaliitosten jälkeen siis Suur-Salossa ja Kemiönsaaressa Virkeä kylätoiminta avittaa osaltaan myös alueen puutarhaviljelijöitä, koska se auttaa pitämään maaseudun asuttuna ja lisää joskus kesäasukkaiden määrää huomattavasti. 7/2008 kään muun avomaanvihanneksen. Tätä kuvastaa hyvin se, että yhden suurimman säilöjän eli Felixin kurkut viljelee 12 tilaa. Hyvin suuri ero tavallisen vihannestuottajan ja jatkojalostajan välillä on siinä, että jatkojalostus, jos se tähtää kuluttajatuotteisiin, tekee merkkituotteita, joiden menestyminen riippuu brändin imagosta. - Me emme esimerkiksi laita mehuihin laimennusohjeita, vaan ilmoitamme, että niitä voi nauttia sellaisenaan tai vedellä laimennettuina, jolloin kukin kuluttaja löytää itselleen parhaan nautintatavan, valisti Susanna Lindstedt lopuksi. 23 Viljelystä jatkojalostukseen Kolmantena retkikohteena oli perniöläinen Marjajaloste Meritalo, joka viljelee parinkymme- Loppukeskustelu kylätalolla Tilaretkeilyn jälkeen kokoonnuttiin vielä Strömma-Dalbyn kylätalolle, minne Pirjo Siponen oli järjestänyt piirakkakahvit. Vihannesviljelijä tuskin säilyttelee muita kuin varastotuotteita, mutta omavalvontaan kuuluu toki monia muitakin asioita kuten kasteluveden mikrobitilanteen ja satoa käsittelevän henkilöstön terveydentilan valvonta. Saman huomion olivat tehneet muutkin retkellä olleet avomaankurkun tuottajat. Tuotteemme menevät pariin keskusliikkeeseen ja joukkoon vähittäismyymälöitä, joiden asiakkaista löytyy jo vakituisia ostajia. Lähinnä tämän saman asian eteen joutuu vihannesten tai marjojen lähimarkkinoija, jonka oma nimi on se tuotetta kantava brändi. Kahvinjuonnin lomassa Pirjo kertoi kylätalon historiasta ja talkootyön voimasta. Pienen pohdinnan jälkeen punkkien runsastumiseen oletettiin johtuvan muista taimihuoneissa viljellyistä kasveista ja hyvin lauhasta talvesta, joka ei tuhonnutkaan entiseen malliin punkkeja. Nyt suurimmat ovat yli 10 hehtaaria ja hehtaarisadot selvästi entistä suurempia. Ja tuottajia oli useita satoja
Kasvishovi on nyt alueen suurin yksityinen tuoretukku. Tarkoituksemme on kasvaa tuoresalaateilla ja pikkelsseillä, linjaa Puhakka. Vuonna 1997 yritys muutti Oulun Limingantulliin, jossa aloitettiin kasvisten esikäsittely ja salaattikomponenttien valmistus. - Olemme tehneet Röngän lihatalon kanssa yhteisiä maistiaistapahtumia kaupoissa ja tarjonneet asiakkaille valmiita ruokakokonaisuuksia. - Se oli järkiavioliitto. - Myynnistämme menee nyt puolet vähittäiskauppoihin ja puolet HoReCa-alan yrityksiin, kun ennen Laatukasviksen fuusioita pääpaino oli HoReCa-kaupassa. Vuonna 2003 yritys osti paikallisen Covonor Oy: n, joka oli erikoistunut einesten, pikkelssien ja majoneesien valmistukseen. - Vuonna 1987 Kasvishovi erkaantui omaksi yritykseksi, ja toimi vuoteen 2003 saakka Oulun Marjamakasiini Oy:n nimellä. Marjamakasiini osti puutarha- ja luonnonmarjoja suoraan poimijoilta Oulun torinrannassa historiallisessa makasiinirakennuksessa, kertoo Puhakka. - Kasvisten jalostaminen on päätoimia l a m m e. Terveellisyys on pysyvä trendi ja valmistamme ihmisten arkea helpottavia tuotteita, toteaa Tuukka ja lisää, että muualla Euroopassa kasvisjalosteet ovat jo vallanneet markkinat. Kaupan hevi-osastoilta ei kuitenkaan tahdo löytyä kylmää, +2 - +4 C-asteen myyntitilaa, ja tuotteet joudutaan myymään eineshyllystä. Kuusi omaa autoa jakelee Oulussa ja lähikunnissa, mutta muualle jakelun hoitavat yhteistyökumppanit, kertoo Tuukka Puhakka. Yhteistyötä tullaan tekemään enemmän- Jarkko Viitasen puhelinmyynnissä pääpaino on vk-sektorilla. Elina Pylväs laittaa terää einesleikkuriin. www.puutarha-sanomat.net. Paikalliselle hyvälle tuotteelle löytyy sijaa. Myös Keskon ja Inexin tukkutoiminnot ovat lähteneet pois Oulusta. Hän kertoo yrityksen juurten ulottuvan 70 vuoden taakse, kun Juho Henrik Isohätälä sai 18.1.1938 Oulun maistraatilta oikeuden harjoittaa kalan ja omenan kauppaa Oulun kauppatorilla. - Legendaarinen valkosipulipikkelssi on edelleen Kasvishovin tunnetuin yksittäinen tuote, joka on kaupan ketjujen kautta valtakunnallisesti saatavissa, kertoo Tuukka Puhakka. Järkiavioliitolla kasvua Vuonna 2007 Kasvishovi Oy osti Laatukasvis Oy:n osakeenemmistön ja yritykset fuusioitiin viime toukokuussa. Kasvishovi on saanut lisää Tuukka Puhakka toivoo, että lähiruoka siirtyisi juhlapuheista käytännön teoiksi varsinkin, kun kuljetuskustannukset ovat voimakkaasti kohonneet. paikallisia tavarantoimittajia. Lisäarvotuotteita halutaan lisää. Kasvisjalosteissa tulevaisuus Kasvishovi Oy:ssä tehtiin kesällä laajennusremontti ja uutta tuotanto- ja kylmävarastotilaa tuli 400 neliötä käyttöön. Yritys uskoo kasvisjalosteiden tulevaisuuteen. Nyt tuotteilla on parempi kierto ja sitä myötä parempi tuoreus, sanoo Tuukka ja kertoo Kasvishovin olevan Pohjois-Suomen suurin yksityinen tuoretukku. [PUUTARHA-SANOMAT: OULU] T uukka Puhakka aloitti Kasvishovi Oy:n toimitusjohtaja kesäkuun alusta. - Jalostettujen tuotteiden myynnin kasvut ovat olleet suuria, wokkikasvikset ovat olleet suosittuja. - Markkina-alueena on puoli Suomea, Kokkolasta ylöspäin. - Kuluttajapakatut tuoresalaatit ovat 250 - 300 gramman rasioissa. 24 7/2008 "Joutua pittää" sanoi Isohätälä , Kasvishovi kiirehtii palvelemaan Pohjois-Suomea Kasvishovin ja Hätälän kalaliikkeen tarina on elävä osa pohjoissuomalaista elintarvikekaupan ja jalostuksen yrityshistoriaa. Laatukasviksen perustaja Asko Järvinen jatkaa Kasvishovin palveluksessa ostajana
Hätälä on kasvanut Suomen toiseksi suurimmaksi kalanjalostajaksi yli viisi miljoonaa kiloa Kalavalmis- ja KálaCarte -tuotteita toimitetaan vuosittain ympäri Suomen noin 3500 vähittäiskauppaan, suurkeittiöön, hotelliin ja ravintolaan. paikkoja on puolenkymmentä ja niissä on kylmäkontit. Omenakaupan jalanjäljissä omaksi yrityksekseen perustetun KasvisHovin salaatteja nauttii päivittäin lähes kaksisataa tuhatta pohjoissuomalaista. Kiitos kaikille Lepaan Puutarhatekniikkanäyttelyssä osastollamme vierailleille, oli mukava tavata! Pakkaus, jossa säilyy tuoreus Ammattitaidolla ja käyttötarkoituksen mukaan suunniteltu pakkaus toimii kaikissa tilanteissa. HENKILÖKUNTAA 30 OMISTAJAT Perheyhtiö, pääomistajina Risto Isohätälä ja Eija Katvala Marjakauppaa koko valtakuntaan Vaikka yritys muutti nimensä Marjamakasiinista Kasvishoviksi, on marjakauppa edelleen yrityksen yksi vahvuuksista. Marjamakasiini nimi vaihtui kasvisten jalostuksen myötä Kasvishoviksi Covonor Oy:n oston myötä jalostettujen kasvisten myynti laajeni vähittäiskauppaan vuonna 2003 Laatukasvis Oy:n fuusio toukokuussa 2008 Vuonna 2005 julkaistiin yrityshistoriikki Joutua pittää Hätälän yrittäjäperheen tarina LIIKEVAIHTO 6 milj. Hintataso määrää, mikä koko on milläkin marjalla käytössä. Carlstedtiltä todistuksen, jossa muun muassa todetaan että hän on rokotettu, rippikoulun käynyt ja kansalaisluottamusta nauttiva. Laitamme omat tarrat ja EANkoodit rasioiden päälle ja toimitamme marjat keskusliikkeille. Pikkelsseissä ja tuoresalaateilla olemme ketjujen toimittajia. Meidän yhteistyöyrityksen poimijat tulevat Vietnamista, Thaimaasta ja Valko-Venäjältä. Kerro meille, mitä tarvitset me suunnittelemme pakkaukset, jotka toimivat. SCA PACKAGING FINLAND OY PL 426, 33101 TAMPERE Puh. Tuukka Puhakka kertoo, että yrityksessä on viranomaisten hyväksymä omavalvonta ja ISO 2200 laatujärjestelmä on työn alla: sertifikaattiin oikeuttava auditointi tehdään vielä tänä vuonna. Puhakka kertoo, että keräysAnnoksiin pakatut, tuoreista kasviksista tehdyt sekoitukset ovat KasvisHovi Oy:n tärkeä kasvualue. Torikaupasta kasvoi kala- ja kasvistehdas Oulun kaupungin maistraatin pöytäkirja 18.1.1938 kertoo: Maistraatin istuntohuoneeseen saapui kalakauppias Juho Henrik Isohätälä, todeten: "hallitsen itseäni ja omaisuuttani samoin kuin nautin kansalaisluottamusta, ja ilmoitan kunnioittaen alkavani harjoittaa kalan ja omenan kauppaa Oulun kaupungin kauppatorilla käyttäen toiminimenäni: "Juho Hätälän kala-omenakauppa." Lisävakuudeksi Juho Hätälä oli saanut Oulun tuomiokirkkoseurakunnan kirkkoherra A.J. Toiminta ei voi perustua siihen, että laitetaan kyltti tien poskeen, jossa luvataan ostaa marjoja. - Pakkaamme marjat 300, 500 ja 1000 gramman rasioihin. - Luonnonmarjoilla on markkinoita, mutta kylmäketjun ja prosessin hallinta on avain sen onnistumisessa. Investoinnit ovat olleet isot, mutta tulevaan uskotaan. Olemme niin ykkös- kuin kakkostoimittajia HoReCa-puolella ja kakkostoimittajia vähittäiskauppoihin. Napapiirin pohjoispuolella halla ei vienyt lakan kukkia. Hillaa ja mustikkaa saatiin kohtuullisesti, mutta puolukkaa tulee runsaasti. Torikaupasta syntynyt yritystoiminta on laajentunut ja erikoistunut. Se on myös jatkuvaa kehittämistä. Meillä on kokemusta suomalaisesta pakkausvalmistuksesta jo vuodesta 1911. Se myös varmistaa herkkien tuotteiden säilymisen vahingoittumattomina ja tuoreina. - Sertifikaatti seinällä on muutakin kuin lupaus. Tuotantotekniikkaa on uusittu, linjoja automatisoitu. 010 245 2111 Fax 010 245 2156 www.scapackaging.fi Kasvishovi aloitti Marjamakasiinin nimellä näissä historiallisissa makasiineissa Oulun torinrannassa. www.puutarha-sanomat.net. Hevi-kakkostoimittajan rooli voi yhtäkkiä muuttua ykköstoimittajaksi. Puhakka toteaa, että yrityksellä on erilaisia rooleja. 7/2008 kin tulevaisuudessa. - Toiminnan pitää olla hallinnassa poiminnasta asti. Lisäksi meillä on marjakauppiaan rooli. 25 Faktat Kasvishovi Oy HISTORIA Oulun Marjamakasiini Oy:n nimellä omaksi yhtiöksi 1987, juuret 70 vuoden takaisesta Juho Isohätälän torikaupasta
Hän kokee valinnan onnistuneeksi.. Opiskelin puutarhuriksi ja siinä voimistui ajatus, että perustan oman yrityksen. - Tarkoituksenamme ei ole laajentua maatalouteen, metsään tai kuluttajapuolelle, vaan pidämme näyttelyn jatkossakin puutarha-alan tapahtumana. ammattilaisten Kävijöitä Tervolasta Yksi näyttelyvieraista oli Sirpa Kolmonen Lapista. - Näytteilleasettajia oli tänä vuonna 140. Kävijämäärä on viime vuosina vaihdellut 8 000 ja 10 000 välillä. - Toimialan toimijoiden määrä on laskussa, mutta miellyttävän iso osa heistä käy näyttelyssä. Yrittäjät ovat saaneet valmiit kasvihuonekaaret ja pystyttäneet huoneet itse, toinen huone on lämmitetty ja toinen kausihuone. Hannu Niemelä Marjamaan Puutarhasta tallentaa elävää kuvaa ensi kevään kukkatrendeistä. Kehitys menee tähän suuntaan, toteaa Jalkanen ja kertoo, että näyttelyssä ovat ympäristönhoidon koneosastot laajentuneet vuosi vuodelta. Meillä on myös eläimiä: lampaita ja vuohia, kertoo Sirpa ja vakuuttaa puutarhayrittäjäksi ryhtymisen olleen harkittua ja sitä aiotaan jatkaa. Lepaan messuilla esiteltiin kahta suljetun ilmankierron systeemiä: toinen oli Puutarhaliike Helteen osastolla ja toinen Biolanin osastolla, jonka Novarbo-järjestelmä on kuvassa. Siementen maahantuojat esittelivät vierailijoille vihannesten lajikeominaisuuksia. Monilla osastoilla oli sisällä useita yrityksiä, jotka aiemmin ovat olleet omalla osastolla, tyypillinen esimerkki on Agrimarket. Niitä on hyvä talven aikaan katsella Tervolassa. - Markkinoimme tuotteet Tervolaan ja lähiympäristöön. Hän perusti viime vuonna Marjamaan puutarhan Tervolaan. - Aukaisimme puutarhan asiakkaille tänä keväänä. [PUUTARHA-SANOMAT: HATTULA] T oiminnanjohtaja Jyrki Jalkanen Kauppapuutarhaliitosta kertoo kolmipäiväisessä näyttelyssä olleen kävijöitä 9200 henkilöä. 16. Meidät on otettu paikkakunnalla erittäin hyvin vastaan, kiittelee Sirpa. Kuva on Puutarhaliike Helteen osastolta. MAAHANTUOMME: · katekankaat; musta, valkoinen, vihreä, ruskea · varjostus- ja tuuliverkot · maanrakennuskankaat, luiskakennostot · peiteharsot · kasvihuoneet · varastot, autotallit · hirsisaunat- ja mökit Kysy tarjous! Tuontiliike Ukkonen Oy Ltd www.tuontiukkonen.fi www.puutarha-sanomat.net Harustie 7 B, 00980 Hki 09-3213 211 Sirpa Kulmanen aloitti puutarhayrittäjyyden 30 vuoden perushoitajauran jälkeen. 28 7/2008 Puutarha-ala esittäytyi Lepaalla Lepaa 2008 näyttely järjestettiin elokuun 14. Välitystuotteina on pensaita ja perennoja. - Olin ollut perushoitajana 30 vuotta ja päätin vaihtaa ammattia. päivinä. Se on järjestetty nyt 44. vuotta peräkkäin ja on yksi vanhimmista Euroopan puutarha-alan ammattilaisnäyttelyistä. Marjamaan puutarha tuottaa kesäkukkia ja mansikkaa
Itumic Oy:n toimitusjohtaja Harri Niemi esitteli Lepaan näyttelyssä kasvihuoneautomatiikan ratkaisuja, erityisesti ITU Säätöjärjestelmää. Tahvosten suku luopui yhtiöstä ja omistajiksi tuli kolme avainhenkilöä, joista jokainen oli ollut talossa yli 20 vuotta. Tapahtuma oli suurimmillaan vuonna 1994, jolloin kävijöitä oli lähes 12 000 ja osastoja oli 190. Konkarit jatkavat Itumicissa Viime vuoden lopulla Itumic Oy:ssä vaihtui omistaja. - Olemme hyvin kotimaisia, hymyilee Harri. - Kasvivalinnat olivat kuitenkin huolella harkittuja: lajien täytyy viihtyä yhdessä ja niiden hoitotarve samantyyppinen. 7/2008 29 Faktat LEPAA Elokuussa 1964 käynnistynyt tapahtuma sai alkunsa Puutarha-alan rationalisointipäivistä. Jarmo Lemström Scheteligistä kertoo, että suosikkeja oli kaksi ja voitto äärimmäisen niukka. Laatikot istutettiin kesäkuussa matalaksi latvotuilla kasveilla, jotta kasvit eivät olisi kasvaneet liian suuriksi näyttelyyn mennessä. Näyttely järjestetään Hämeen ammattikorkeakoulun Lepaan yksikön kartanomaisemissa Hattulassa. Vuodesta 2004 lähtien tapahtuma on tunnettu nimellä Lepaa. - Kaikki omistajat ovat olleet talossa yli 20 vuotta. Harri Niemi kertoo, että Itumic Oy:n tuotteista 90 prosenttia on yhtiön omaa tekemää. Kolmena näyttelypäivänä äänesti peräti 1471 äänestäjää. Tuotteista menee puolet vientiin, lähinnä Euroopan alueelle, kertoo Harri Niemi. Siinä oli punertava lehtibegonia Inca Fire, pehmytmesiheinä Holcus mollis, Hedera Pittsburgh (muratti) , Dichondra Silver Falls (hopeaputous) www.puutarha-sanomat.net. - Yrityksen perustamisesta on kulunut jo 30 vuotta ja säätimistä on neljäs sukupolvi menossa. - Kolmea erivärisestä Calliepikkupetuniaa sisältävä istutus löi kukkimattoman lehtibegonia-, muratti-, hopeaputous- ja koristeheinälaatikon kolmella äänellä. Esittelyssä haluttiin tuoda esille runsaan kasvikäytön etu ja ehkä tehdä malli-istutuksiakin. Vuonna 1986 nimeksi muuttui Puutarhatekniikka. Ulkomailla on erilaiset vaatimukset ja tuotteet on lokalisoitava kuhunkin maahan. - Koko ajan kehittämme ohjelmistoja. Me tunnemme alueen ja tuotteet. Lemström kertoo, että laatikot olivat sekaistutuksia, niistä tehtiin hyvinkin erinäköisiä mielenkiinnon ja keskustelun herättämiseksi. Tuotekehityspanos on yli 15 prosenttia liikevaihdosta. Itumic Oy:n omistajia ovat nyt Harri Niemen lisäksi Markku Pöyhönen ja Tick Mihailovsky. He saavat valintansa mukaa joko Puutarha-Sanomien tai Oma Piha-lehden vuosikerran. Yleisön suosikiksi nousi äänestyksesä niukasti tämä parvekelaatikko, joka sisälsi Calibrachoa Callie Yellow with Red Eye, Callie Orange, Callie Dark Blue. Yhtenä kolmesta päivästä yleisön suosikki oli tämä parvekeruukku, jossa oli Surfinia Table + sininen Bacopa ja keltainen begonia + nukenkaulus + suikeroalpi. Niukasti toiseksi jäi vihreä parvekelaatikko. Parvekelaatikot olivat kasvatetut luonnollisessa ympäristössä, eli Scheteligin pergolan kaiteella ulkona, mutta sateelta suojattuina. Onnetar suosi seuraavia henkilöitä: Taina Saarikoski, Rauma; Leena Sorri, Hämeenlinna ja Jenni Tuomikanta, Honkilahti. - Viljelijöiden investointitukihommat ovat olleet vuoden jumissa ja patoutunutta korjaustarvetta on. Kasveja ei mitenkään erikseen muotoiltu kesän kuluessa, hoitotöinä oli säännöllinen kaliumvoittoinen lannoitekastelu ja vanhojen kukkien poisto aika ajoin. Olemme kuitenkin myyneet budjetoidun mukaisesti. Näyttelyn järjestävät Kauppapuutarhaliitto ry, Hämeen ammattikorkeakoulu ja Lepaan Oppilaskunta ry. Tapahtuma sai alkunsa seminaareista, mutta nykyään luentotilaisuuksia ei ole. Tämä on 24/7 -hommaa, naurahtaa Harri Niemi. Harri Niemi esitteli Itumic Oy:tä ensimmäisen kerran Lepaalla omistajan ominaisuudessa. Parvekelaatikkoäänestys kiinnosti S chetelig järjesti osastollaan yleisöäänestyksen viiden parvekelaatikon kesken. - Työ on sama, mutta sitä on enemmän
Tässä onkin valmiina herkullinen välipala tai jälkiruoka nostettavaksi suoraan pöytään. Näyttelyn keskeinen aihe oli kausityövoiman saatavuus tulevaisuudessa. Yksipäiväisessä tapahtumassa oli tänä vuonna mukana myös jalostava teollisuus. Se järjestetään Kentissä East Malling- tutkimuskeskuksen alueella tunnin junamatkan päässä Lontoosta. Tällöin tarvitaan vähemmän henkilökuntaa pakkaustyöhön. Haygrove, UK. Saksassa valmistettu Heuling- mansikkakasvuston harjauskone. Haygroven poimintalaitteiden ketjuun kuuluu myös kevyesti liikkuva marjojen kuljetuslaite, jolla marjat siirretään poimintakoneelta kauppakunnostukseen. Marjojen kauppakestävyyden parantaminen on kuuma aihe. PreTect -valmisteella käsitellyistä kasvustoista on saatu erinomaisia tuloksia niin vadelmalla kuin mansikallakin. Sharp Interpack oli kehitellyt kaksi uutta rasiatyyppiä marjasekoituksille. Mukana oli myös useita yrityksiä, jotka ovat erikoistuneet kausityövoiman välitykseen. Marjasekoitukset tarjoavat uudenlaisen mahdollisuuden marjojen markkinointiin. Fruit Focus 2008-näyttelyn yhteydessä julkistettiin uusi mansikkalajikkeiden jalostusklubi, jossa ovat mukana viljelijät, tutkimus, taimituottajat, jalostava teollisuus ja kauppa. Työ ei paljonkaan nopeudu perinteisestä poiminnasta, mutta etuna pidetään työn keventymistä. 30 Teksti ja kuvat Arja Raatikainen 7/2008 Marjat ja hedelmät esillä Fruit Focus 2008-näyttelyssä Fruit Focus- on tärkein Iso-Britanniassa vuosittain järjestettävä hedelmän- ja marjantuotannon ammattinäyttely. Tavoitteena on uusien mansikkalajikkeiden myötä saada hyvälaatuista mansikkasatoa tasaisesti markkinoille huhtikuulta lokakuulle. Tähänkin mennessä on jo tehty paljon, sillä tällä hetkellä kaikki Iso- Britannian tuoremarkkinoiden marjat tuotetaan tunneleissa ja avomaalta satoa korjataan ainoastaan teollisuuden käyttöön. Kausityövoiman saatavuus on yksi tulevaisuuden suurista haasteista Britanniassakin. [PUUTARHA-SANOMAT ISO-BRITANNIA] F ruit Focus on yksipäiväinen näyttely, joka kokoaa vuosittain yhteen Iso-Britannian marjan- ja hedelmäntuotannon ammattilaiset. Kymmenen rivin harvesterin hinta on noin 65 000 puntaa. Toisaalta esillä olivat myös pakkausrobotit, jotka voivat hoitaa laatikoiden ja rasioiden siirrot kokonaan. Sharp Interpack, UK. Tunnelivalmistaja Haygrove esitteli tunneliviljelyyn kehitettyä mansikanpoimintakonetta. "Jotkut suuret kauppaliikkeet harkitsevat PreTect- valmisteen käyttöä edellytyksenä marjojen sisään ostolle" kertoo Vikki Watson. Fast Ltd, UK. Pakkaamoiden pakkauslinjoja kehitetään niin, että työ automatisoituu ja helpottuu. Tämän uskotaan varmistavan työvoiman saatavuutta jatkossa. Esillä oli useita valmisteita, joilla pyritään parantamaan marjojen kestävyyttä. , www.puutarha-sanomat.net LISÄÄ AIHEESTA www.fruitfocus.co.uk www.eastmallingresearch.com. Työvoimapula on edessä ja siihen varaudutaan monenlaisin keinoin
Vesi imeytetään kasvualustaan, jolloin se turpoaa oikeaan kokoonsa. Se on ollut täydellinen menestys" toteaa Nick , Khashoggi. Pacepacker Services, UK. Laitteen hinta vaihtelee yksiköiden mukaan, koko linjasto kuudella pakkauspaikalla ja kaikilla toiminnoilla maksaa noin 67 000 puntaa. 7/2008 31 Pakkausrobotti, jonka uskotaan tuovan helpotusta uhkaavaan työvoimapulaan. CoirPro, UK. Pakkauslinja, jonka ominaisuuksina ovat rasioiden punnituksen lisäksi monipuoliset toiminnot etikettien tulostukseen, erien seurantaan ja raportointiin. NGW Espanja Kookospähkinöistä valmistettu Coir Prokasvualusta on helppo ja kevyt käsitellä. Se sopii monille vihanneksille, kukille ja marjoille. Menetelmän etuina ovat sadon aikaistuminen, suurempi sato ja satokauden jatkuminen. New Growing System on kevyt vesiviljelymenetelmä, jossa vesi ja ravinteet kiertävät suljetussa järjestelmässä. Viljelyruukut edullisesti ennakkotilauksina! Henke-amppelit Treformryhmäkasviruukut Maahantuonti ja myynti Helle Oy Rengaskuja 3, 21410 VANHALINNA puh 020 7402 400, fax 020 7402 401 Pyydä myyjiltämme hintatarjous! www.puutarha-sanomat.net. "Kasvualustaa on käytetty tänä vuonna ensimmäisen kerran vadelman tuotannossa Iso-Britanniassa. Sopii tunneleihin, kasvihuoneisiin ja alueille, joiden maapohja ei sovellu viljelyyn. Valmistaja Marco, UK. www.dgt-volmatic. Kasvihuonetekniikkaa UUTUUS! Ami Quatro lannoitesäädin kasteluautomatiikalla EC ja pH ohjaus Maksimi 5 emoliosta Kolme erillistä lannoitereseptiä Soveltuu myös kasteluveden kierrätykseen Edullinen Pistokkaat kaudelle 2009 Uutuuksia tulevalle viljelykaudelle, - Fuchsia Jollies-sarja - Petunia Marisco-sarja - Lantana Tropic-sarja - nyt myös PAC-sarjan pelargonit Brandkampin laatupistokkaina
(018) 364611, fax (018) 364646. Aurinkoiselta Ahvenanmaalta NYT UUDEN SADON SIPULIT. Kysy omasta tukustasi Ålands Trädgårdshall Ahvenanmaalta myy vuosittain 1 500 000 kg omenoita ja 10 000 000 kg vihanneksia. Myynnin hoitaa Risto Henriksson puh