12 Pousin puutarha 70 vuotta
s. 26 Naurista napapiirin takaa
Perunalla on suuret mahdollisuudet
s. 3, 1421. 8 / 2010
s. 6 "Stockan" uusi Herkku
s
vuosikerta Kustantaja Puutarha-Sanomat PS Oy Vanha Talvitie 10 C, 00580 Helsinki
HELSINKI Stockmannin uusi Herkku on puoli hehtaaria s. 30 MUSTASAARI Finnet ovat moniottelijoita s. Huomautukset on tehtävä kirjallisesti 8 päivän kuluessa ilmoituksen julkaisemisesta tai tarkoitetusta julkaisuajankohdasta. 18 PYHÄJOKI Varastolaatikoita ammattilaiselta s. Seuraava lehti ilmestyy 29. Peruna on suomalaisessa kaupassa bulkkituotteen asemassa. Vår nordliga position gör det möjligt för oss att producera världens bästa fröpotatis. Puhtauden ei tarvitse olla vain mielikuva, vaan se pystytään analyysein todentamaan. Lehti ja sen nettilehti ovat puolueettomia ja ilman sidoksia olevia julkaisuja. Monikäyttökasveja ovat esimerkiksi hillittykasvuiseen perusrunkoon vartetut omenapuut ja pilariomenapuut. Konsumenterna är villiga att betala ett riktigt pris för potatisen.
PUUTARHA-Sanomat nro 8/2010 SISÄLLYS
KOKO MAA Hevi-koulussa opitaan perunaa s. Eviran mukaan maataloustuotteissa näiden aineiden pitoisuudet ovat erittäin pienet, mutta muutamissa sienilajeissa cesiumia esiintyy vielä paikoitellen melko korkeinakin pitoisuuksina. 26 KITTILÄ Tunturin Tuoretuote syntyi perunasta s. 3 HIMANKA Perunan sadetus hallintaan s. 16 Luonnosta menee yli rajojen s. Lehden vastuu ilmoituksen poisjäämisestä tai julkaisemisessa sattuneesta virheestä rajoittuu ilmoituksesta maksetun määrän palauttamiseen. Sen viennissä Venäjälle Suomi on jo suurvalta, mutta paljon suurempia mahdollisuuksia on olemassa. Puhtauden ohella toinen tärkeä tekijä on maku. Pitempiin lainauksiin täytyy olla lehden kirjallinen lupa. Kasvukautemme riittää hyviin perunasatoihin. 20 SOTKAMO Viiniyrittäjyyttä Vuokatissa s. Yöttömän yön makuperunat voisi olla tulevaisuuden vientituote.
17.9.2010 Kasvisten syöntiä juurrutetaan lapsiin
Lapset halutaan kaapata kasvisten käyttäjäksi. Nyt hyötykasvien palattua jälleen kunniaansa pienikin tontti pyritään käyttämään tarkoin hyväksi. 12
PUUTARHA-Sanomat on puutarha-alan tuorein media. Nuorillakin perheillä on maaseudulla marjapensaita, hedelmäpuita ja perunamaa. Vanhoissa puutarhakulttuurin maissa, kuten Englannissa ja Saksassa, hyötykasviviljely on myös voimissaan vuosikymmenten tauon jälkeen. Lehti vastaa vain tilaamastaan aineistosta. Maaseudulla hyötykasviviljelyn perinne ei taimistoammattilaisten mukaan ole katkennut missään vaiheessa. Katsottiin helpommaksi ostaa kaikki elintarvikkeet kaupasta. Tervetuloa kehitykseen.
TILAUSHINTA Vuosikerran hinta kestotilauksena 49 euroa TILAUKSET JA ASIAKASPALVELU PUUTARHA-Sanomat Vanha Talvitie 10 C, 00580 Helsinki Sähköpostilla asiakaspalvelu@puutarha-sanomat.net Puhelimitse 010 387 0880 Internetistä www.puutarha-sanomat.net TOIMITUS Päätoimittaja Jouko Tikkanen jouko.tikkanen@puutarha-sanomat.net 0400 462 443 Toimittajat Juhani Piirainen, Camilla Heikkilä, Mari Savo, Leena Nyysti, Soili Riepula, Eeva Hjorth-Hois Taitto Taija-Tuulia Tammelin KÄYNTIOSOITE Vanha Talvitie 10 C 00580 Helsinki (Tukkutori)
MEDIATIEDOT www.puutarha-sanomat.net Ilmoitusmyynti Hannele Iskala Puh. Tavoitteena oli suosituksen mukaisesti ainakin kuusi oman kourallisen kokoista annosta joka päivä. Sitä kuitenkin mollataan jatkuvasti lihottavana ruokana. Tarjoamme puutarha-alasta ja puutarhatuotteiden markkinoinnista uuden, innovatiivisen ja raikkaan näkökulman. Affärskedjornas konkurrans med priserna har lett till att vi för tillfället betalar hälften mindre pris än av vad det betalas i Holland och Ryssland. Evira antaa ohjeita, kuinka radioaktiivista cesiumia voidaan vähentää. Pohjoisen sijainnin ansiosta tautipaine ei ole niin suuri kuin eteläisissä maissa. Nämä vähän tilaa vievät pikkupuut koristavat pihaa koko vuoden. Vastuu virheistä ja reklamaatiot Mikäli hyväksyttyä ilmoitusta ei tuotannollisista tai muista toiminnallisista syistä (esim. 2
PÄÄKIRJOITUS Jouko Tikkanen
8/2010 |
| www.puutarha-sanomat.net
Uutisia netistä
17.9.2010 Hyötykasvit tulevat puutarhojen paraatipaikoille
Hyötykasvien istuttaminen on noussut trendiksi Suomessakin, kertoo Taimistoviljelijät ry. Kun halutaan sekä herkutella sadolla että viihtyä puutarhassa, se onnistuu helposti istuttamalla monikäyttökasveja eli koristeellisia hyötykasveja. Se tiivisti opettajien, ruokapalveluhenkilöstön, vanhempien ja kouluterveydenhuollon yhteistyötä terveiden tottumusten edistämisessä. Se on toki ainakin osin mielikuvaa, mutta siinäkään ei mitään pahaa ole, sillä kaikki maailman "brändit" ovat mielikuvia. Tuntuma on, että hyötykasviviljely on yleisempää Pohjois- kuin Etelä-Suomessa. Matpotatisens pris är onödigt låg i Finland. Jos perunaketjussa ei ole rahaa, ei kehityskään tapahdu. 4 SODANKYLÄ Naurista Napapiirin takaa s. 10 Markkinoilla on syysvetoa s. Pari perunaa aterialla ei lihota ketään. Teemaviikkoa toteutettiin kaikkien kouluaineiden opetuksessa, tapahtumissa, kouluruokailussa, tarjoiluissa ja vanhempainilloissa. >> LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net
Potatisen har möjligheter
De kvalitetsproblem som funnits bland fröpotatisen har berott på importfröna. Glykeeminen indeksi johtaa niin itseoppineita kuin kirjasivistystä saaneita ravitsemustieteilijöitä harhaan. 28 MIKKELI Keskon lajikkeet Perunasepälle s. Nyt viljelypalstoja ei enää riitä kaikille halukkaille, myymälöiden hedelmäpuu- ja marjalajikkeiden valikoima on monipuolisempi kuin koskaan ja parveke- ja ikkunalautakasvatukseen tarjotaan runsaasti erilaisia ratkaisuja, kaalit ja kesäkukat istutetaan samaan ryhmään. Mukuloita saatetaan myydä yksilöllisesti herkkuhetkiin ja hinta on sen mukainen. lakko) voida julkaista, lehti ei vastaa mahdollisesti aiheutuvasta vahingosta. Pitoisuudet vaihtelevat huomattavasti mm. 24 Ja alussa oli SPK s. Eurooppalaisissa kaupoissa vierailevat ovat voineet nähdä, että perunasta on tehty premium-tuote. Etelä-Suomen taajamissa hyötyviljely väheni selvästi 1960-luvulta alkaen. 9 KUUSAMO Kuusamon peruna huoltaa Rukaa s.8 TYRNÄVÄ Kantaperunan suunnitelmat s. Siemenperunatuotannossa on maamme ylivoimatekijöitä pystytty jo hyvin hyödyntämään. ISSN 1459-9791, 9. 6. Toki perunan aseman parantamiseksi on tehty paljon työtä: Kotimaiset Kasvikset ry 90-luvulta alkaen ja ProPeruna ry parina viimeisenä vuotena. Voisiko tässä olla meidänkin tiemme. laskeuman leviämisajankohdan ja sienilajikkeen ominaisuuksien mukaan. lokakuuta. 14 Finpom edustaa Europlantin lajikkeita s. Säleikköihin
www.puutarha-sanomat.net
ja pergoloihin löytyy marjovia köynnöksiä ja oranssipunakukkainen ruusukvitteni, hopealehtinen tyrni ja syksyllä punaisina hehkuvat aroniat ovat sellaisenaan sekä marja- että koristepensaita. 22 VIHANTI Perunassa on tulevaisuutta s. Från Finland exporteras det redan miljontals kilon och man skulle ha möjligt att exportera mycket mer. Hollantilaiset ja saksalaiset lajikejalostajat tunnustelevat mahdollisuuksia tuottaa Suomessa korkealuokkaista perussiementä, jota sitten vietäisiin muualle jatkolisäykseen. Tämä olisi hyvä tunnustaa alkuunsa, sillä perunassa on monia terveyttä edistäviä ainesosia, joita tutkimus tulee tuomaan esiin. >> LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net
Perunamaailmassa mahdollisuuksia
Suomessa on hyvät olosuhteet tuottaa maailman parasta ja puhtainta perunaa. Perunalle soveltuvia puhtaita maita on olemassa ja kastelukin on yleensä järjestettävissä. Lapset ovat aikuisten varassa oppiessaan ruokatottumuksia. Aihe yhdistettiin opetukseen esimerkiksi niin, että matematiikan tunnilla laskettiin kasvisannosten
17.9.2010 Evira muistuttaa Tshernobylin vaikutuksista
Suomessa elintarvikkeiden keinotekoiset radioaktiiviset aineet kuten cesium-137, ovat peräisin pääasiassa Tshernobylin onnettomuudesta, joka tapahtui huhtikuussa 1986. Suomessa peruna on vierasaineista puhdasta. 044 355 4304 Ilmoitusmateriaali aineisto@puutarha-sanomat.net Painopaikka SLY-Lehtipainot Oy/ Kirjapaino Uusimaa Ilmestyminen Painettu lehti ilmestyy 10 kertaa vuodessa. Oppilaat kilpailivat luokkien kesken kasviskourallisten ja kasvisten monipuolisuuden kartuttamisessa. Eräässä koulussa salaatin sijoittaminen ruokalan linjaston alkuun kasvatti kasvisten käytön kolminkertaiseksi. Yhdessä koulussa kaupungin kirjasto teki aulaan näyttelyn kasvisaiheisista kirjoista. Peruna on hyvää ja terveellistä ruokaa. Koulun arkikäytäntöjä hiomalla oppilaat kasvattavat mielellään syömiensä kasvisten määrää, osoittaa Kaappaa kasvis! -pilottikampanja Etelä-Pohjanmaalla. Ravitsemusasiantuntija Hilpi Linjama Etelä-Pohjanmaan sairaanhoitopiirin terveyden edistämisen toimintayksiköstä koordinoi kampanjaa alueellaan. Hän kertoo, että viikko koettiin käytännönläheiseksi ja innostavaksi. Det är dags att byta priskonkurrensen mot kvalitetskonkurrens. 17 HAMINA Pousin puutarha elää salaateista s. Oman sadon saamiseksi käytetään monia konsteja. >> LUE LISÄÄ www.puutarha-sanomat.net kertymää ja biologiassa pohdittiin kasvisten kasvuoloja. Digitaalinen näköispainos vuodesta 2004 alkaen (5 euroa/lehti) www.puutarha-sanomat.net -- arkisto > Copyright Aineiston lainaamisen yhteydessä on lähde mainittava. 21 VÖYRI Suklaata kotimaisista marjoista s. Kaupan kilpailu on kuitenkin yksipuolista hintakilpailua, mikä prässää tuottajahinnan kannattavuusrajan alapuolelle. Rutto- ja tuholaisruiskutuksia tarvitaan vain murto-osa siitä, mitä eteläisissä maissa. Perunalle on haluttu antaa arvoa
KYSY TUKKUKAUPPIAALTASI!
Aromikkaat luomutillit nyt kaupoissa, maista!
UUTUUS!. Tuoreverkko markkinoi uutuustuotteena salaattisipulia. Viljelijöiden pitää muistaa, että markkinoille ei päästetä sellaisia talvilajikkeita, joissa maku ei ole vielä kehittynyt. Kotimaisen kiinankaalin sato riittää ainakin tammikuulle, ehkä helmikuullekin päästään. Tomaatit ja kurkut ovat tasapainossa, ehkä jopa hieman pulan puolella. Myös kirsikkatomaatilla on hyvä kysyntä.
Hinnat ovat mielestäni kohtuulliset. Syystavara loppuu, kun se useana vuonna jää häiritsemään kauppaa kuukausiksi. Ruotsista ja Hollannista tarjotaan halvempaa, mutta kotimainen kaali on myyvempää, sillä Suomessa kanta leikataan lyhyeksi ja ylimääräiset lehdet poistetaan. Backström odottaa ilman valoja kasvatetun kurkun loppuvan lokakuulle tultaessa,
Ikaalisten Luomu kasvattaa mehevän maukkaat ja raikkaat luomutomaatit ja ruukkusalaatit sekä kesäisen makeat herneenversot Luomun tuotteet toimitetaan keskusliikkeiden ja yksityisten luomutukkujen kautta Suomen kauppoihin. Tomaatin veroton suurtukkuhinta Pohjanmaalla on 1,90 ja kurkun 1,70 euroa. Espanjan tomaatti on edullisempaa. Syyskuu piristi kauppaa ja sateet kasvustoja.
K
ari Lyytinen Tuoreverkko Oy:stä kertoo, että nyt on mukavampi olo. Kuumat säät kiihdyttivät kasvua niin, että myöhäisemmät istutukset tulivat päällekkäin ai-
kaisempien kanssa ja nyt jää kaksi viikkoa sadosta pois. Keräkaalin veroton hinta pysyy 50 sentissä. Salaattisipulin kiertonopeudesta tulee huolehtia, muistuttaa Lyytinen.
Peter Backström sanoo, että kotimaista paprikaa on vielä tarjolla muutaman viikon ajan.
Raikkaat ja maukkaat luomuvihannekset Ikaalisista
Lämpösäädeltyihin kuljetuksiin erikoistunut kuljetusyhtiö
Juustokivenkatu 1, 29200 Harjavalta PUH 010 425 1800 FAX 010 425 1899
www.ikaalistenluomu.fi
Tomaateilla kysyntää Peter Backström Vaasan Vihannes Oy:stä sanoo, että vihanneksille kuuluu hyvää. Lyytinen toteaa rapean keräsalaatin loppuvan syyskuun aikana. Syksyn eurot ovat tärkeitä. 4
Markkinat
8/2010 |
| www.puutarha-sanomat.net
Markkinoille löytyi syysvetoa
Kesän helteiden aiheuttamat satotappiot ja kasvihuonevihannesten heikot hinnat elokuussa ovat jääneet taakse. Nyt kauppa käy terveeseen hintaan ja tavaraakin saadaan, kun syyskuussa oli lämmin viikko. Kesä oli taloudellisesti ja fyysisesti raskas viljelijöille. Sen tunnetuksi tekemiseksi on tehty töitä, mutta suuri osa kansasta ei vielä tiedä, miten hyvä tuote se on. Kotimaan tuotanto on vähentynyt ja ulkomaillakin tuotteet ovat kalliita. Vuosi sitten Puolasta tuli halpaa tomaattia, mutta nyt se on selvästi kalliimpaa. Jotkut keräkaalilajikkeet vaativat usean kuukauden varastoinnin. Parsa- ja kukkakaalin verottomat hinnat ovat 1,80 euron tienoilla ja satoa riittää lokakuun puoliväliin
Siellä pakattuja ovat myös syötävät tai ruoan koristeina käytettävät orkidean kukat. Tukkuliike huolehtii, että avocadot ovat "ready to eat".
Hevissä myydään syötävää orkideaa ruoan koristeeksi.
Tuoteryhmäpäällikkö Teuvo Koivisto vastaa tuoretuotteista.
Kotimaiset omenat meille tulee Ahvenanmaalta. Vaikka ollaan jo syyskuun puolivälissä, marjapöydässä on myös kotimaisia, närpiöläisessä kasvihuoneessa viljeltyjä mansikoita. [PUUTARHA-SANOMAT: HELSINKI]
S
tockmannin Helsingin keskustan Herkkuosasto valmistui lopulliseen kokoonsa viiden vuoden rakentamisen jälkeen. Etsimme pientoimittajia lisää. Palvelutiskistä saa valmisruokaa, juuri sen verran kuin asiakas haluaa. Ne ovat uskomattoman laadukkaita, antaa Koivisto tunnustusta.
Palvelutiskeistä valmisruokaa Kuivahedelmät ja pähkinät ovat myös irtomyynnissä. korealaista, kullanväristä enokisientä. Tässä puolen hehtaarin Herkusta löytyvät helposti niin lähituottajan salaatit kuin kaukomaiden erikoisuudet. Teuvo Koivisto sanoo Herkun yhtenä vahvuutena olevan eksoottiset hedelmät, jotka myydään kypsytettynä nautintavalmiiksi. Heti hevi-maailman vieressä on valmiita salaattiruoka-annoksia. Aiempi vuosina 1990 1995 valmistunut 2000 neliön suuruinen Herkku oli ahdas ja se oli jaettu kahteen kerrokseen, mutta nyt yli 5000 neliön ruokaosasto on väljän tuntuinen ja se on asiakasystävällisesti yhdessä tasossa. Tuoteryhmäpäällikkö Teuvo Koivisto kertoo, että hevi-osastolla on selkeitä ja suuria kokonaisuuksia, joista asiakkaan on helppo löytää haluamansa tuotteet. Tomaatteja onkin valtava valikoima, kehaisee Koivisto. Asiakas voi helposti tehdä sattumaostoksen ja poimia marjarasian mukaansa.
Lähituottajat ovat esillä Salaattimaailmassa ovat suurikokoiset Lindrothin puutarhan salaatit saaneet oman pöytänsä. Asiakkaan silmiin osuukin vihreä ja raidallinen tiikeritomaatti. Irtoperunaa on valittavissa lähes kymmenestä eri laadusta. Kaikki valmisruoka on
kasvava trendi, kun yksinelävien vanhempien ihmisten määrä lisääntyy ja toisaalta kiireiset bisnesasiakkaat haluavat nopeasti ruokansa, kertoo Koivisto. Kotimaisten kasvatettujen sienten lisäksi valikoimassa on mm. 6
8/2010 |
| www.puutarha-sanomat.net
Stockalla herkutellaan hevillä
Stockmannin Herkku avattiin syyskuun alussa. Lähituottajien tuotteet pidämme hyvin esillä, kertoo Koivisto ja jatkaa, että Järvikylän yrttivalikoima luo monipuolisuuden suolaheinästä mizuna-salaattiin. Eksoottisten juuresten ja vihannesten käyttäjinä on sekä ulkomaalaisia että myös suomalaisia kokeilunhaluisia kotikokkeja, toteaa Koivisto. Ostoksilla käyvä voi pysähtyä herkuttelemaan palvelutiskin päässä olevaan Meals-baariin, jossa voi syödä lounaan tai tapaksia viinin tai samppanjan kanssa.
Stockmann Herkun hevissä on runsaasti tilaa. Tuoteryhmät ovat omina maailmoinaan kuten tomaattimaailma ja salaattimaailma, joita molempia on useita pöytiä.
Jenni Kankkonen on hevi-tiimin esimies.. Stockmann Herkussa on palvelutiskejä yhteensä 90 metriä. Ne tuovat rytmiä ja selkeyttä tuoterunsauteen. Sinappikrassi on taasen kasvatettu Hollannissa. Kotimaisten irtoperunoiden hinnat vaihtelevat lajikkeittain 69 sentin ja 1,09 euron välillä, mutta myytävänä on myös ranskalaista, Kainuun mustaa muistuttavaa Vitalotte-lajiketta 5,50 euron hinnalla. Ne tehdään meidän keittiössä. Koivisto esittelee ylpeänä luomuvihannesten ja luomuhedelmien valikoimaa. Uudesta syvällä maan alla olevasta parkkiluolasta pääsee hisseillä suoraan ruokaostoksille. Herkun sisäänkäynnissä ensimmäisenä tervehtii marjapöytä. Juureksissa ovat rinnatusten kotimainen punajuuripussi ja brasilialainen eddeojuuri sekä ghanalainen jamssi. Puhumme maailmoista kuten tomaattimaailma. Emme kuitenkaan voi tehdä kymmenien tuottajien kanssa sopimuksia, vaan tuottajilla on haaste kehittää keskitettyä keräilyä ja toimitusketjua.
Stockmann Herkun perunamaailma on tarkoituksella hämärä, jotta perunat eivät vihertyisi. Asiakas saa palvelualttiilta henkilökunnalta hyvät neuvot. Tuotteet ovat koreissa
Kun maat ovat kivisiä, totesimme, että jätetään viljely muiden tehtäväksi. Hillaa, mustikkaa ja puolukkaa lähetetään ympäri Suomea, mutta myös varastoidaan omaan myyntiin talveksi. Nyt jakelussa ovat kaikki elintarvikkeet ja hygienia- sekä puhtaanapitotuotteet.
Etäisyys suojelee Kuusamon Perunan asiakkaat ovat Koillismaalla; Kuusamon, Taivalkosken, Posion ja Sallan kunnissa. 8
8/2010 |
| www.puutarha-sanomat.net
Kuusamon Peruna huoltaa Rukaa
Pohjois-Suomen matkailuelinkeino tarvitsee paikallista tukkua. Mökkiyrittäjät käyttävät meitä noutotukkuna. Julkishallinnon puolella lähiruoalle ei anneta arvoa. Kesämatkailu on lisääntynyt. Kesäkurpitsaa, tilliä ja persiljaa sekä marjoja löytyy. Koska isoilla hotelleilla varastot ovat pieniä ja tilanteet vaihtelevat nopeasti, ne turvautuvat meidän palveluihin. Ravintolapuolella kävijämäärät jopa kasvoivat, kun perheet viettivät pidennettyjä viikonloppuja kotimaassa, huomauttaa Törmänen. Välillä kokeilimme perunan viljelyä 5 hehtaarin alalla. Joka vuosi on uutta tullut mukaan. Auno Törmänen kertoo etäisyyden suojelevan yritystä, kun matkaa Ouluun on 217 kilometriä ja Kajaaniin lähes 240 kilometriä.
Auno Törmäsen elintarviketukku työllistää vakituisesti viisi henkilöä ja sesonkiaikoina enemmän. Isot toimijat tykkäävät, että me hoidetaan jakelu, kun ne saavat tuotteet rahtivapaasti.
Janne Haapakoski pukkaa puolukkaa kylmiöön. [PUUTARHA-SANOMA: KUUSAMO]
K
uusamon Peruna Oy:n omistaja Auno Törmänen kertoo yritystoiminnan alkaneen perunan kuorinnasta vuonna 1990. Perunaa kuoritaan vieläkin. Lama näkyy herkästi yritysten edustuskuluissa.
Yritysryhmiä oli vähemmän ja pienillä ohjelmapalvelufirmoilla oli vähemmän töitä. Auno Törmänen
kertoo, että paikallisesti saadaan poronlihaa, kalaa, hirveä ja muuta riistaa kuten karhua. Olemme kasvaneet matkailubisneksen myötä. Puhtaasta puolukasta maksetaan kaksi euroa, ja roskaisesta 1,20 euroa, toteaa Janne.
Julkishallinto ei arvosta lähiruokaa Lähiruoan puolesta puhutaan juhlapuheissa. Luonnosta saadaan sieniä ja marjoja. Kuusamon Peruna Oy:n toiminta on laajentunut kaikkiin elintarvikkeisiin, mutta peruna on kilomääräisesti suurin tuote. Peruna on kilomääräisesti edelleen tärkein tuote. Nyt ohjelmapalveluyritystenkin toiminta on piristynyt. Perunaa ruvettiin myös pesemään ja turvettamaan sekä pakkaamaan, mutta ne jäivät pois. Viljelypuolta täällä on vähän. Pomot tulivat perheineen, kun yritysvieraita ei voinut ottaa. Rukan ravintolat ja hotellit ovat meille hyvin tärkeitä asiakkaita. Yrityksellä on oma jakelu lähialueille, mutta kaukaisempiin paikkoihin jakelu on ulkoistettu. Auno Törmänen kertoo matkailun kiivaimman sesongin olevan kevättalvella, jouluna ja ruska-aikaan. Hiljaisinta on vapusta juhannukseen. Törmänen kertoo tuotevalikoiman laajentuneen seuraavaksi juureksiin ja hedelmiin sekä Profoodin perunatuotteisiin. Ennen tammikuu oli hiljainen, mutta nyt tammikuussa on runsaasti venäläisiä ja brittejä.
Sipuliperhe kasvoi! Kotimainen salaattisipuli nyt saatavilla.
Ohjeita ja vinkkejä löydät www.tuoreverkko.fi. Myös pitopalvelut ja mökkihuoltofirmat sekä grillikioskit ostavat meiltä. Kilpailutuksissa hinta on ratkaiseva tekijä. Kun isot kaupat saavat toimituksia vain kahdesti viikossa, saamme tehdä täydennystoimituksia, sillä pystymme hankkimaan tavaraa Oulusta seuraavaksi aamuksi. Sinne joutuu tekemään kauppaa pienillä katteilla, mutta joskus menee hyviäkin määriä. Törmänen on todennut, että ravintola-asiakkaat arvostavat lähiruokaa, joka on usein merkitty ruokalistaan. Vähittäiskauppoihin olemme kakkostoimittajia. Kuusamon perunalla on kesäisin kolme myyntipistettä toreilla.
Kuusamossa ei ole yhtään noutotukkua
Matkailijoiden muonittamisessa tarvitaan paikallista tukkutoimittajaa, Tunturin Tuoretuote Oy:tä. Tammikuu on vilkas, kun on venäläisiä ja brititkin ovat jatkaneet oleskelua joulun yli. Jos yksi valittaa, kysytään heti
toiselta ja näin päästään ratkomaan ongelma. Koko Lapin kunnan pyytävät yhdessä tarjouksia. Ne mahdollistavat entistäkin tehokkaamman ja laadukkaamman toiminnan. www.puutarha-sanomat.net |
| 8/2010
9
Tuoreutta Tunturiin
Lapin läntistä osaa kutsutaan Tunturi-Lapiksi. Jos suurten ketjujen kuormasta puuttuu jotain, kysytään sitä meiltä. [PUUTARHA-SANOMAT: KITTILÄ]
T
unturin Tuoretuote Oy toimii Kittilän Kaukosessa, matkaa niin Leville kuin Ylläksellekin on 40 kilometriä. Keittiömestarit ovat kuitenkin pitäneet meidän puolta. Timo Ojanperä kertoo toiminnan alkaneen vuonna 1989 siitä, kun hänen isänsä viljeli perunaa ja hyvän sadon johdosta kaikki peruna ei mennyt totuttuja reittejä pitkin kaupaksi. Timo Ojanperä pitää perunaa edelleen yrityksensä avaintuotteena. Ensiluokkaista palveluamme täydentää markkinoiden uudenaikaisimmat banaaninkypsyttämöt, jotka takaavat entistä tasalaatuisemman banaanin. | www.satotukku.. Kaupasta täytyy olla molemminpuolinen hyöty, niin ostajalla kuin myyjällä. Isot ketjut keskittävät ostojaan isoille toimittajille saadakseen isot alennusprosentit. 09 251 59100 email: satotukku@satotukku. Olemme mukana laitoskeittiöiden lähiruokaprojektissa. Tunturista kuuluu heti palaute. Peruna on tuote, jonka laadusta pidetään huolta. Olimme välillä luopuneet omasta kuorinnasta, mutta viime syksynä välittämämme perunan laadussa oli ongelmia ja käynnistimme oman kuorintalinjan uudelleen. Missä Levi on kasvanut, olemme mekin kasvaneet. Se ei pelkästään elätä, mutta ei kaupankäynti saa olla myöskään hyväntekeväisyyttä. Miljoonan euron liikevaihdosta kertyy helmi-huhtikuussa puolet. Soita meille, niin tehdään yhdessä hevi-tiskistäsi tuoretuotteiden keidas.
mediakolmio.
Satotukku Oy | Tuupakantie 32, 01740 Vantaa | Puh. Tunturin Tuoretuote muutti vuonna 1996 entisiin Kaukosten meijerin tiloihin, joita on yli tuhat neliötä. Hän lupasi ottaa, saatiin perunat kaupaksi ja kohtuulliseen hintaan, muistelee Timo ja kertoo itsekin viljelleensä perunaa. Meillä on käytössä karbokuorija ja hapotamme perunan natriumsulfiitilla. Kumiperunaongelmaa ei ole ollut ja taitaa kouluruokailunkin kumiperunat olla enemmän legendaa kuin totta, epäilee Ojanperä.
Keittiömestarit kumppaneina Ojanperä kertoo laajentaneensa vihannesten välitykseen ja niiden ostopaikaksi vakiintuneen
Veikko Laine Oy:n. Voimme nyt taata yhä laajemman valikoiman laadukkaita hedelmiä, vihanneksia ja juureksia sekä reilusti vaihtoehtoja erikoisja luomutuotteisiin. Ojanperän mielestä perunan laatu on enemmän kiinni lajikkeesta ja perunan tärkkelyksestä kuin kuorintamenetelmästä. Senkin tarina alkoi perunasta. Olen tituleerannut itseäni pohjoisimman meijerin omistajaksi, nauraa Timo.
Timo Ojanperä toteaa kuoritun Puikulan olevan haluttu tuote tunturien keittiöissä.
Tunturin Tuoretuote elää matkailubisneksen sykkeessä. Olemme myös Suomen suurin luomutoimittaja. Välimatkat ovat täällä suuria. Hyvällä perunalla voidaan pitää asiakkaat. Onneksi emäntä tai keittiömestari voi päättää, mistä huomiseksi ostaa ruoan raaka-aineet.
Laatua Valikoimaa Palvelua
Suomen parhaasta tuoretukusta
Satotukku Vantaan modernit toimitilat sijaitsevat logistisesti ihanteellisessa paikassa. Meiltä tuote lähtee toimitukseen samana päivänä. Finnveran rahoitustutkija näki, että meidän tilanne on verrattavissa lähikauppaan. Pohdittiin, kuorittaisiinko perunaa ja tarjottaisiin Päivikki Palosaarelle Hulluun Poroon. Ojanperän visiona on, että va-
likoima kasvaa ja pienet asiakkaat tulevat entistä tärkeämmiksi. Toukokuu ja lokakuu ovat hiljaisia. Valikoimiin kuuluu myös raasteet, poronkäristyslihat ja suurkeittiöiden kuivapuoli kertakäyttöhanskat mukaan lukien
Pyhäinpäivä, Ruotsalaisuuden päivä
Kuva: Kotimaiset Kasvikset/Teppo Johansson
Paikallinen viljelijä käy vaihtamassa perunakontin S-market Söderkullan myyntitelineeseen.
Luomusalaatit Lasselta
MARABEL
Tammenlehti-, jää- ja ruukkusalaatit, tilli, persilja, basilika, sitruunamelissa ja villirucola. Keltaisella taasen merkitään niin sanotut yleisperunat, jotka soveltuvat kohtuudella niin muusiin kuin keittoperunaksikin. Punaisella merkitään jauhoiset lajikkeet ja vihreällä kiinteät lajikkeet. HUOMIOITAVIA PÄIVÄMÄÄRIÄ viikko 41 (11.17.10.) Palsternakkaviikko viikko 43 (25.31.10) Salaattiviikko 31.10. Kurpitsalyhdystä on aikojen saatossa muodostunut tärkein halloweenin symboli. Kysy Lassen Luomuja tukkukauppiaaltasi. Hyvin hoidetulla perunaosastolla voidaan houkutella asiakkaita. Sitä on saatavissa vielä marraskuulle saakka, joten asiakkaita kannattaa tuoda tätä maukasta uutuutta esille. Salaattisipuli on vuoden uutuus. Suomessa on tarjolla runsaasti erilaisia laadukkaita vaihtoehtoja, joten ei kannata tyytyä myymään perunaa bulkkituotteena. Jotta peruna ei hajoa keittokattilaan, voidaan välttää jauhoista perunaa. Reseptejä löytyy netistä. Kotimaiset kasvikset ry on nimennyt viikon 41 (11.17.10.) Palsternakkaviikoksi. Tässä lehdessä on juttuja monista uusista tuulista, joilla peruna-asia menee eteenpäin. Palsternakka ei ole vain mausteena käytettävä liemijuures, vaan sitä kannattaa myydä kiloittain. Nimi on lyhenne englannin sanoista "All Hallows Eve" eli kaikkien pyhien aatto. Halloween, kesäaika päättyy 6.11. Niistä saa värejä hevi-tiskiin: on keltaisia, mustia, oransseja, punaisia ja verenpunaisia. Kuitenkin liian paljon perunaeriä pyritään merkitsemään yleisperunaksi eli keltaisella koodilla, mikä johtunee siitä, että kaupoissa ei tarjota asiakkaille valinnanvaraa, vaan tyydytään myymään vain yleisperunaa.
Hevissä nyt!
Vuoden 2010 vihannekseksi on valittu keräkaalit: valkokaali, punakaali, savoijinkaali sekä suippokaali. Jauhoisesta saa taasen hyvää muusia. Kaalilaatikon ja kaalikääryleiden reseptivinkkiin tarttuvat monet asiakkaat. Perunan tärkkelyspitoisuus ilmentää jauhoisuutta joskaan ei yksioikoisesti. Juurekset ovat nyt runsaimmillaan. Kaupankin kannattaa olla vauhdissa mukana, ja tuoda asiakkailleen tarjolle peruna-alan myönteisiä tuloksia.
Liikennevalot Käyttäjän kannalta perunan tärkein ominaisuus on sen jauhoisuus ja siten perunan käyttäytymien ruoan valmistuksessa. Suomessa Halloween-juhlat vietetään tänä vuonna samaan aikaan kun siirrytään talviaikaan eli lokakuun viimeisenä päivänä. Nyt kerivien kaalien sadot ovat parhaimmillaan. Se on maukas ja raikas. Palsternakkaa voi käyttää salaateissa ja raasteissa ja siitä saa monia ihania ruokia kuten sosekeittoa, kasvispihvejä ja palsternakan paloja voi paistaakin. Peruna ei ole vain perunaa, vaan se on lajikkeita. Saman lajikkeen jauhoisuus voi erilaisissa viljelyolosuhteissa tulla erilaiseksi. Kotimaisen omenan kausi on parhaimmillaan ja lajikevalikoima on runsaimmillaan. Salaattiperunana käytetään kiinteää eli matalan tärkkelyspitoisuuden omaavaa lajiketta.
Perunalajikkeiden runsauden vuoksi kehitettiin 90-luvulla perunan käyttöominaisuuksia selventämään värikoodit. USA:ssa Halloween on merkittävä kauppapäivä, ja meilläkin sen merkitys lisääntyy. Kulmalan Puutarha · 0400 535858 · www.lassenluomu.fi
Erinomainen yleisperuna
www.finpom.com. Lassen Luomussa maistuu menneisyys ja tuoksuu tulevaisuus. 10
Hevi-koulu
8/2010 |
| www.puutarha-sanomat.net
Peruna on peruskauppaa
Varsin monessa kaupassa peruna jää vaille sen ansaitsemaa huomiota. Yllätä asiakkaasi kotimaisella päärynällä. Toisaalta jos asiakas tietää, ettei hän saa jostakin kaupasta hyvää perunaa, ei sinne tulla ostamaan muitakaan ruokatarpeita.
Sari Mellin siistii perunaesittelyä K-citymarket Iso Omenassa.
P
erunassa on mahdollisuuksia. Halloween on alkuaan muinaisten kelttien talven alkamisen päivä, jolloin vainajahenkien uskottiin liikkuvan. Pakkaajan tulee tuntea myymänsä perunan käyttäytyminen ja merkitä värikoodi sen mukaisesti. Siksi samaa lajiketta näkee merkittävän eri värikoodeilla
Se tietenkin onkin ainoa oikea lähtökohta eri ruokien vertailussa. Se suhteuttaa ruoka-annoksen glykeemisen indeksin ruoan mukana nautittujen hiilihydraattien kokonaismäärään. Perusteena pidetään perunan, ja muiden tärkkelyspitoisten ruokaaineiden, korkeaa glykeemistä indeksiä (GI). Sata grammaa keitettyä perunaa sisältää energiaa vain 63 kcal, kun esimerkiksi vastaavassa määrässä aamiaishiutaleita energiaa on 364 kcal. Eri ruoka-aineiden glykeemiseen indeksiin vaikuttavien imeytyvien hiilihydraattien pitoisuus kuitenkin vaihtelee suuresti. Koko päivittäistä energiantarvetta ei tietenkään nykypäivänä kateta pelkällä perunan syönnillä, vaan sen kokonaiskulutus on asettunut meillä Suomessa noin 60 kiloon henkeä kohti vuodessa. Perunaa siis syödään vain 165 grammaa päivässä ja siitä saadaan keskimäärin 104 kilokaloria, vain vajaat 5 % päivittäisestä energiantarpeesta.
Glykeeminen indeksi Eri ruoka-aineet saavat glykeemisen indeksin arvoja 0 ja 100 väliltä, suhteutettuna puhtaan glukoosin arvoon (100). www.perunaseppa.
Perunan markkinatietoa perunan viljelijöille www.perunasuomi.fi
Vantaalaisessa K-supermarket Jättijaossa on perunapöytien yläpuolella perunan värikoodit selvitettynä asiakkaille.
Kvalitetsprodukter i stort sortiment -Potatis, grönsaker och sallad
Katso tarjoukset netistä! www.perunapiste.com
Laatutuotteita suuressa valikoimassa -Perunat, vihannekset ja salaatit Potatisparti
PERUNAPISTE Oy Ab
Lapväärtti 040 5688567
Sörängintie 95, 64300 Lapväärtti Puh. Vastaavasti 100 grammaa pastaa antaa rasitetta vain vähän vähemmän 8,8 yksikköä. Glykeeminen indeksi kuvaa ravintoaineen tehokkuutta nostaa veren sokeripitoisuutta.
Koonnut Jouko Tikkanen
11
Energiapitoisuus Kokonaisenergiataloudellisesti tarkasteltuna väite perunan lihottavuudesta ei pidä lainkaan paikkaansa. Aterian tuottama glykeeminen kuorma siis riippuu glykeemisen indeksin ohella ratkaisevasti annoksen koosta. Niinpä glykeemisen indeksin määrityksessä yleisesti käytettyyn 50 gramman hiilihydraattimäärään saa syödä esimerkiksi keitettyjä perunoita 382 grammaa ja pastaa 255 grammaa, mutta maissihiutaleita vain 62 grammaa. Keitettyä perunaa ja pastaa voi siis syödä, jos asiaa katsotaan pelkästään glykeemisen indeksin kannalta, suunnilleen saman painomäärän. Glykeemisen kuorman avulla pääsemme siis lopulta vertaile-
maan eri ruoka-annosten ja -aineiden tuomaa rasitetta reilulla tavalla. Sekä pasta että peruna pärjäävät melko hyvin GI-kisassa muiden hiilihydraattipitoisten ruoka-aineiden, esimerkiksi riisin, leivän ja erilaisten aamiaistuotteiden kanssa.
Lähteenä on käytetty Paavo Ahvenniemen artikkelia, joka löytyy laajana osoitteesta: www.saunalahti.fi/ahven/ peruna/glykeeminen.htm
Puutarhasanomat 89x89
Tilaa siemenperunat keväälle 2011
Vanhat tutut lajikkeet uudesta osoitteesta!
· Arielle · Ditta ·Fontane · Idole · Matilda · Rosamunda
Tilauslomakkeen ja hinnat löydät osoitteesta :
www.perunaseppa.fi
Perunaseppä Oy
Puh. Niinpä 100 grammaa keitettyä perunaa, jonka glykeeminen indeksi on keskimäärin 73, tuottaa 9,5 yksikköä glykeemistä kuormaa . Nyt on hyvä palauttaa uudelleen mieleen, että perunan keskikulutus on meillä vain noin 165 grammaa päivässä, eli peruna-aterian glykeeminen kuorma on keskimäärin 1.65 x 9.5 = 15.7 yksikköä . (06) 2222120 · Fax. Jos esimerkiksi henkistä työtä tekevä nainen täyttäisi koko päivittäisen 2200 kilokalorin energiantarpeen keitetyllä perunalla, hän saisi popsia sitä ison kapallisen eli lähes 3,5 kiloa. Jos taas verrataan pelkästään perunan ja pastan energiasisältöjä, keitettyä perunaa voisi syödä noin kolmasosan enemmän kuin pastaa. Glykeeminen kuorma Harvardin yliopistossa kehitettiin 1990-luvulla glykeemisen kuorman (GK) käsite. (06) 2222191
Solanum
Perunatukku. Pastaa taas nautitaan aterialla yleensä pääruokana ja sitä ahmitaan silloin hyvän kastikkeen kera helposti useita satoja grammoja. Se vastaa suunnilleen sitä, että otetaan pari kolme keitettyä perunaa ruokaannoksen lisukkeeksi, mikä lieneekin yleisin perunan käyttötapa. Eri ruoka-aineiden glykeemisten indeksien vertailussa on tärkeää tiedostaa, että glykeeminen indeksi kuvaa eri elintarvikkeiden tärkkelyksen hajoamisnopeutta ruoansulatuskanavassa, veren glukoosipitoisuuden vasteen kautta, mutta ei kerro mitään määristä. Esimerkiksi 300 grammaa spagettia vastaa 3 x 8.8 = 26.40 yksikön glykeemistä kuormaa. Perunan verensokeria nostattava lyhyen ajan vaikutus että riski saada perunan syönnillä liikaa kaloreita on pienempi kuin pastalla. 040 535 1434 asko.seppanen@perunaseppa. www.puutarha-sanomat.net |
| 8/2010
Lihottaako peruna?
K
iihkeänä käytävässä terveyskeskustelussa väitteenä on, että peruna lihottaa
Kaiken aikaa haluan varmistua siitä, että salaateilla on hyvä olla. Viljelmällä huolehditaankin kasvien hyvinvoinnista tarkoin. Keräsalaatin hinta on jääsalaattia hieman halvempi, mutta sen hinta on vakaampi.. Katossa on 600 watin lamppuja ja valaisintehona on 8090 wattia neliölle. Aamukaste-salaatit ovat saaneet asiakkailta hyvän palautteen laadusta. Jos ei tee mitään, ei tee vahinkoja eikä oivalluksiakaan. Salaattien sielunelämään onkin paneuduttava syvällisesti, tunnustaa Jarmo. Jarmo isännöi Pousin Puutarhan alkuperäistä paikkaa, jossa on 60-luvulla rakennettuja kasvihuoneita. Olemme pitkänlinjan kurkkutalo, ja ruukkusalaatin viljelyn aloitimme 25 vuotta sitten kurkun rinnalla. Saneerasimme yhden huoneen koemielessä, ja se osoittautui oivalliseksi salaatin vesiviljelyyn, ja niinpä olemme jatkaneet huoneiden peruskorjaamisia, vaikka se on tullut puolitoista kertaa kalliimmaksi kuin uuden
blokkihuoneen rakentaminen, kertoo Jarmo. Ne ovat terhakassa kasvussa, lehdet ovat lajille tyypillisen vihreitä eikä tarhassa näy merkkiäkään lehdenreunapoltteesta. Työtä ei voisikaan muuten tehdä, ellei siitä tykkäisi. Yrityksessä on 2025 työntekijää.
Ensio Pousi pakkaa lehtisalaattia ja kertoo sen keskihinnan jäävän 45 sentin paikkeille. Ennen on valotettu määrätyissä olosuhteissa liikaa,
Oivallukset tulevat vahinkojen kautta Alkuun salaatin vesiviljelystä ei ollut riittävästi tietoa. Vaimo ihmetteleekin, että pystyn huoneen tuoksusta haistamaan ja lehdistä näkemään, onko kaikki salaateilla hyvin. Huoneisiin johdetaan maakaasun poltosta hiilidioksidia ja sitä annetaan lisäksi puhtaana silloin, kun lämmitys ei
ole päällä. Valotusta käytetään tarpeen mukaan nollasta 24 tuntiin vuorokaudessa. Oivallukset ovat syntyneet vahinkojen kautta. Jarmo Pousin mukaan erikoistuneen viljelijän ei kannata odottaa, että tutkija selvittäisi ongelmat, vaan viljelijän itsensä on ratkaistava ne. Ne ovat leveydeltään 1112 metrisiä ja pituudeltaan 6070 metriä. Ilmaston
hallinta on näissä parempi kuin blokkihuoneessa, toteaa Jarmo. Jarmo kertoo pystyvänsä tekemään saneeratuissa huoneissa viljelytutkimuksia, kun yhdessä samanlaisista huoneista muutetaan jotain kasvutekijää. [PUUTARHA-SANOMAT: HAMINA]
Jarmo Pousi kertoo Aamukaste-tuotemerkin olleen käytössä kymmenkunta vuotta. Jääsalaatilla on viikon pitempi kasvatusaika, ja sen hinta on yli 50 senttiä. Kun sain nimiehdotuksia mainostoimistosta, ei valintaa tarvinnut miettiä, sillä Aamukaste ampui esiin kuin nenä päähän.
J
armo Pousi on iso ja parrakas miehen köriläs, mutta hän on kiintynyt kasvattamiinsa salaatteihin. Saneeratuissa huoneissa entistä on vain runko. Pousin Puutarhan salaatit antavat vastarakkautta viljelijälle ja jokainen salaatti näyttää voivan silminnähden hyvin. Seinät ovat uretaania ja lappeet polykarbonaattilevyä. Tehdyistä virheistä voisi kirjoittaa romaanin jatko-osineen, naurahtaa Jarmo. Niiden kanssa ollaan yhdessä ja hengitetään samaa ilmaa. Kaikki
Päivi Turunen pakkaa ruukkusalaatteja pusseihin viljelykourusta, joka on siirtynyt huoneen päähän silloin, kun salaatit ovat täysikasvuisia. Salaatteihin pitää kiintyä. Paljon on mennyt vikaan, mutta vähän enemmän on onnistuttu, kuvaa Jarmo kehittymistään salaatin viljelijänä. Ne kertovat lehdillään, jos jokin seikka on vialla, avautuu Jarmo ja kertoo, että hänen suhteensa salaatteihin on samanlainen kuin jollakulla emännällä lehmiinsä. Neljä vuotta sitten olimme pakotettuja luopumaan kurkusta, kun emme saaneet jokavuotisista höyrytyksistä huolimatta kurkkua vaivaavaa mosaiikkivirusta häviämään, kertoo Jarmo ja toteaa. 12
8/2010 |
| www.puutarha-sanomat.net
"Salaattien kanssa ollaan yhtä"
Pousin puutarhalla on 70 vuoden perinteet viljelyn hallitsemisessa ja kehityksen kärjessä olemisessa. Viljelyssä tulee olla rakkaus mukana, sillä sitä tehdään sydämestä. Kierrän kaikki salaattien kasvatuslinjat kerran tai kahdesti päivässä. Ilman kosteutta ja lämpötilaa säädellään normaaleilla kattoluukuilla ja korkeapainesumuilla sekä varjostuskankailla.
Leikatun salaatin osuus kasvaa Näissä huoneissa salaatin viljely on onnistunut lähes täydellisesti, olipa ulkona 36 astetta pakkasta tai saman verran hellettä. Haikein mielin kurkusta luovuttiin.
piti opetella kantapään kautta. Keskustelen salaattien kanssa
Vuosituhannen vaihteessa Tikkamäkeen rakennettiin blokkihuone ja puutarhan kokonaispinta-ala nousi kahteen hehtaariin. Täällä haetaan oikeat kasvutekijät, joita sovelletaan blokkihuoneen viljelyssä. Leikattava salaatti on viikkoa hitaampi viljeltävä, sillä ruukussa on vain yksi taimi, kun ruukkuineen myytävässä salaatissa käytetään usein kahta tainta, valaisee Jarmo ja kertoo leikattujen salaattien osuuden lähentelevän jo puolta. Jarmon mukaan salaatin kasvuun vaikuttavat myös ilmanpaine ja otsonikerros. Vuonna 1972 Eero ja Irma Pousi ostivat toisen tilan Vehkalahden Tikkamäestä. Näihin asioihin ei yleensä kiinnitetä huomiota. Heillä oli kokemuksen tuomaa viisautta. Jarmo on yrityksen toimitusjohtaja ja vastaa Kolsilan tuotannosta ja Ensio hoitaa Tikkamäen tuotantoa ja koko yrityksen markkinointia.
Superex · vesiliukoinenlannoitevihannesten,kukkienjamarjojenviljelyyn · suunniteltuviljelykasvinravinnetarpeidenmukaisesti · akionataiviljelmäkohtaisena v Restart · aliumfosfiittilannoitevihanneksille,kukillejamarjoille k · arantaajuuristonvastustuskykyäkasvitautejavastaan p · elppoantaakasteluvedenmukana h Vihanneslevy ja viljelyallas · kasvualustatomaatille,kurkulle,paprikallejamansikalle · laajavalikoimaerikokoja · sopiimyösväli-istutuksiinja laatikkoviljelyyn
kekkila.fi/ammattilaiset
Valo, vesi ja schetelig
Pousin Puutarhassa kylvetään yksi siemen ruukkuunsa, sillä liki puolet salaateista tullaan leikkaamaan.
Keräsalaatti kasvaa kourussa, jossa kiertävästä ravinneliuoksesta juuret ottavat veden ja ravinteensa.
MYYDÄÄN 2kpl 1MW:n HAKEKATTILOITA
arinoilla ja oheislaitteilla. Lavaikkunoista kyhätyissä savukanavalämmitteisissä kasteissa viljeltiin tomaattia. Jarmo Pousi kertoo, että puutarha ei ole lisännyt kokonaispinta-alaa kymmeneen vuoteen. Pousit saivat rakennettua1940-luvun lopulla ensimmäisen vesiputkirakenteisen kasvihuoneen. Pousin Puutarhan pääkasviksi on noussut jääsalaatti. Kolsilan paikka tuli täyteen rakennetuksi 1960-luvun lopulla, jolloin lasinalainen pinta-ala oli kohonnut jo hehtaarin suuruiseksi. Yhdessä tai erikseen. www.puutarha-sanomat.net |
ja seurauksena on ollut lehdenreunapolte. Kurkun viljelyn rinnalla aloitettiin vuonna 1985 ruukkusalaatin vesiviljely. Katteet ovat pienet, ja homma menee negatiiviseksi, jos osa sadosta jää myymättä. Viiden sotavuoden ajan Eero-poika hoiti äitinsä kanssa puutarhaa ja oli myymässä hevoskyydillä puutarhan tuotteita 9-vuotiaasta alkaen Haminan torilla. Asennettu 12/2001 purettu 7/2010 Tiedustelut: 040 5711210
ota meihin yhteyttä, teemme kartoituksen paikan päällä ja suunnittelemme lannoiteohjelman. 1950-luvulla viljely jatkui sekaviljelynä. Kun kaiken saa myytyä, voi toivoa yrityksen pysyvän hengissä.
13
Kekkilä Superex, Restart ja Vihanneslevy kasvihuoneviljelyyn
Pousin Puutarhalla on 70 vuoden historia
Jarmo ja Ensio Pousin isoisä Edvard Pousi osti pientilan Vehkalahden Kolsilasta vuonna 1939 ennen kuin joutui lähtemään Talvisotaan. Jarmo sanoo arvostavansa vanhan ajan viljelijöitä, jotka pystyivät kokeilujen tuloksena viljelemään kannattavasti. Nyt viljely menee helposti liian tieteelliseksi ja unohdetaan itse kasvin hyvinvointi. Sen osuus on 45 prosenttia, perinteisen ruukkusalaatin eli Grand Rapids -lehtisalaatin osuus on 30 prosenttia ja loput ovat keräsalaattia, tammenlehtisalaattia sekä maustekasveja kuten tilliä, persiljaa, ruohosipulia ja sitruunamelissaa. Jarmo Pousi on silminnähden tyytyväinen saneerattuihin huoneisiin. Huoneet olivat sille ajalle tyypillisiä 2024 metriä leveitä ja 100 metriä pitkiä. Asiakkaiden tilausten mukaisesti leikkaamme juuren pois ja pussitamme salaatin ilman ruukkua. Kasvihuonepinta-alaa lisättiin jatkuvasti, ja pikkuhiljaa lavaviljely ja kukkien taimiviljely saivat väistyä kurkun ja tomaatin vallatessa alaa. (06) 450 5055, 0400 634 025 fax (06) 450 5056 hortisteel@netikka.fi | www.hortisteel.fi
www.schetelig.com Vantaa (09) 852 061 · Turku (09) 852 061 · Närpiö 042 446 2600. Pousin Puutarha Oy on nykyään Eeron ja Irman poikien Jarmon ja Ension omistuksessa. Tavoitteenamme on ol-
| 8/2010
lut tuottaa se määrä laadukasta tavaraa, joka saadaan myytyä. Kymmenessä vuodessa kasvihuonepinta-ala nousi siellä 8500 neliömetriin, jossa viljeltiin yksinomaan kurkkua. Kasvivalikoimaan tuli lisää salaattilajeja ja maustekasveja. Puutarhalla siirryttiin halkojen ja kivihiilen käytöstä raskaan polttoöljyn käyttöön 60-luvun alussa, ja maakaasuun 80-luvun puolivälissä. Toimitamme tuotteen ja neuvonta jatkuu toimituksen jälkeen!
KASVIHUONETEKNIIKKAA · viljelykourut
· viljelypöydät · putkistot, kannakkeet · kastelutarvikkeet · kierrätysjärjestelmät · valaisinripustuskiskot · säätöautomatiikka
HORTISTEEL
oikealla laNNoiT Teella saaT TuoT TaVaN ViljelmäN
www.kasvivoima.fi
Hortisteel Oy puh. Ennen puhuttiin, että nämä huoneet ovat meidän puutarhan museohuoneita, nyt ne toimivat laboratorioina. Jos tulee jokin ongelma, voimme katsoa vanhoista tilastoista, millaisilla kasvutekijöiden säädöillä on aiemmin onnistuttu. Sota-aikana tila oli tyypillinen sekaviljelmä: avomaalla viljeltiin vihanneksia ja lavoissa taimia ja kesäkukkia. Kurkun viljelys kasvihuoneessa todettiin erittäin toimivaksi, ja jo vuoden päästä huonetta pidennettiin puolella. Tulevaisuudessa palataan biopolttoaineisiin
Olemme valmiita rekrytoimaan, lupaa Antti Karjula.
Faktat
Satu Raiski
KOULUTUS maa- ja metsätieteiden maisteri 1979 MBA-tutkinto 1998 TYÖURA Valio 19801993 tuotekehitys ja markkinointi Arla ja Arla Foods 19932009 Suomen toimitusjohtaja, Tukholmassa viennin koordinaattori, Tanskassa Eurooppadivisioonassa, Norjan toimitusjohtaja Profood Oy 2009 MOTTO Kuluttajan ja asiakkaan ymmärtäminen
Profoodin vähittäiskauppatuotteita
Antti Karjula toi Profoodin myynnin ja markkinoinnin Tukkutorille lähelle asiakkaita.
ISOKAPPA laatikot perunoille ja vihanneksille. 18
pro PERUNA
8/2010 |
| www.puutarha-sanomat.net
Perunassa on tulevaisuutta
Profood Oy tekee työtä hyvän kotimaisen perunaruoan puolesta. Peruna-alan toimijat perustivat yrityksen vuonna 2007 jatkamaan Raisio Oyj:n perunaliiketoimintaa. Täällä on paljon yhteistyöyrityksiä ja hyvä verkosto ympärillä. Nyt Keski-Euroopassa on ollut kuivuutta ja perunasato jää edellisvuotta pienemmäksi, joten tuonnin hintapaine voi pikkaisen hellittää. Profood Oy:n toimitusjohtajana puolitoista vuotta ollut Satu Raiski on luottavainen perunan tulevaisuuteen. Hermannin rantatie 20:ssä sijaitsevassa konttorissa on nyt kaksi työntekijää, mutta tilaa on suuremmallekin joukolle. Halusimme tulla lähemmäksi asiakkaitamme. Tehokkaana kasvutekijöiden hyödyntäjänä perunalla tulee olemaan suuri merkitys globaalisti ihmiskunnan ravitsemisessa. Profoodilla on käynnissä vahva tuotekehitys. Perunan ainesosilla on terveyttä edistäviä funktionaalisia ominaisuuksia. [PUUTARHA-SANOMAT: VIHANTI]
P
ohjois-Pohjanmaan Vihannissa sijaitseva Profood Oy jalostaa vuosittain 40 miljoonaa kiloa kotimaista perunaa valmistaen suurtalouksiin Mestaria ja vähittäiskauppoihin Mummon muusia ja muita Mummon perunaherkkuja. Antti Karjula kertoo Profoodin pystyvän nyt palvelemaan entistä nopeammin ja joustavammin. HoReCa-puolelle on valmistunut ainutlaatuinen tuote, UHTtekniikalla tehty valmis muusi. Kuluttaja haluaa nopeaa ja terveellistä ruokaa. Yrityksen markkinointi siirtyi Tukkutorille. Nyt tehdään Suomessakin vahvaa tutkimusta perunan funktionaalisten ominaisuuksien esiin saamiseksi. Asiakkaiden tulee saada maistaa ruokaa, ei sitä muuten voi esitellä. HoReCa-tuotteiden merkkinä on Mestari.
nopeastikin. Maidossa niin friisiläislehmän kun ayshiren maito menee samaan tankkiin. Maku edellä aina mennään, toteaa Raiski. Täältä löytyy kylmä- ja pakastetilaa. Näyteliikenne on varmempaa. Perunalla on pieni kuormavaikutus johtuen sen vähäisestä energiasisällöstä samalla kun perunassa on runsaasti kivennäisiä ja vitamiineja.
Täsmäperunaa eri tarkoituksiin
Satu Raiski on tehnyt pitkän työuran maidon tuotekehityksen ja markkinoinnin parissa Valiolla, Arlassa ja Arla Foodsissa. Pitää ottaa huomioon perunan glykeeminen kuorma aterian osana. Jalosteissa sopimukset ovat pitkiä ja on riski tehdä sopimuksia, kun ei tiedetä satoa, toteaa Raiski.
Profood tuli Tukkutorille
Profoodin myynti- ja markkinointijohtaja Antti Karjula on siirtänyt konttorinsa Viikistä Tukkutorille elokuun alussa. Kun katsellaan hiilijalanjälkiä tai vesijalanjälkiä, niin peruna-ateria on ekoteko. Maitopuolelta tulleena perunabisneksen suola on lajikkeet, jotka pidetään tarkoin erossa toisistaan ja käytetään eri tarkoituksiin. Etsimme aktiivisesti hyviä myyntihenkilöitä. Toimitusjohtaja Satu Raiski kertoo perunajalosteiden kilpailutilanteen olevan kova. Parilaperunat ja perunapihvit ovat uusimpia tuotteitamme. Satu Raiski sanoo, että peruna on turhaan saanut siipeensä ravitsemuskeskusteluissa. Kilpailua on sekä kotimaasta että ulkomailta, volyymituotteissa tuonti painaa hintoja enemmän. Tuoreen perunan markkinoilla voivat hinnat heilahtaa
Satu Raiski uskoo vahvasti perunan kilpailukykyyn
Muutto tapahtuu viimeistään maaliskuun loppuun mennessä, kertoo Paavo Kuisma, joka on toiminut laitoksen johtajana sen alusta alkaen. Tutkimuksia tullaan järjestämään hajautetusti viljelijöiden pelloilla. Nyt niin maat kuin rakennuksetkin jäävät Hämeenlinnan kaupungin huoleksi. Ennakkotieto vaikuttaa vallinneisiin oloihin nähden paikkansa pitävältä. www.puutarha-sanomat.net |
| 8/2010
Perunan hinta nousee
T
iken ennakkotieto parhaillaan nostettavasta perunasadosta on 564 miljoonaa kiloa. Kuisma toteaa, että suurin osa Petlan väestä on ilmoittanut, etteivät he tule muuttamaan Ylistaroon. Toimimme MTT:n kanssa niin, että molempien henkilöstöstä osa on yhteisessä käytössä. Lavonen pitää käsittämättömänä perunan alhaista hintaa kotimaassa.
Hinta on heijastumaa viime vuoden ylitarjontatilanteesta eikä vastaa tämän päivänä markkinatilannetta. Kuisma odottaa tutkimustoiminnan luonteen muuttuvan uudessa toimipaikassa. Olenko itsekään halukas lähtemään, pohtii Kuisma, ja kertoo olevansa jo lähellä eläkeikää. Perunantutkimuslaitos toimii yksityisellä rahoituspohjalla. Petla on ollut Lammilla vuokratiloissa. Muutolle on motiivina myös se, että laitos siirtyy keskelle tärkeintä peruna-aluetta. Perunanviljelijöillä on kova paine ja tarve saada hinnat nousemaan. Perunaa on hukkunut sateisiin myös Tanskassa ja Etelä-Ruotsissa.
pro PERUNA
19
Venäjällä helle ja kuivuus ovat verottaneet pahoin satoja, ja vienti sinne on jo käynnistynyt. Keski-Euroopassakin kesällä oli kuivuutta ja hellettä, mutta sitten elokuussa alkoivat rajut sateet. Sen jäseninä ovat perunanviljelijät (MTK), Evijärven Peruna Oy, Finnamyl Oy, Jepuan Peruna Oy, Lapuan Peruna Oy ja Saarioinen Oy. Ne joko vuokrataan tai myydään.. Siihen on myös hyvät perusteet, toteaa Antti Lavonen.
Pohjois-Karjalaisia tuotteita
· · · · · Perunat · Punajuuret Porkkanat · Kaalit Lantut · Salaatit Sipulit Nyt uutena myös hedelmät ja vihannekset sekä tuoreet ja raikkaat jatkojalosteet Puh.010 229 0660
Liperin Juurespakkaamo Oy
Petla muuttaa Ylistaroon
P
erunantutkimuslaitos, Petla, on toiminut Lammilla vuodesta 1982 alkaen. Perunalla tulee olemaan kysyntää tällä varastointikaudella. Lavosen mukaan kautta Euroopan on tulossa heikko sato. Paikkakunta- ja jopa tilakohtaiset satovaihtelut ovat suuria riippuen siitä, sattuivatko ukkossateet kohdalle. Perunan kasvu paikoin pysähtyi kokonaan, sanoo MTK:n perunaasiamies Antti Lavonen. Viime syksynä satoa saatiin 191 miljoonaa kiloa enemmän. Jotkut tulevat käymään siellä vain töissä. Alkukausi oli kylmä ja sateinen, heinäkuussa oli kuivuutta ja hellettä. MTT:n maat ovat savisia eivätkä niin hyviä perunalle kuin Lammilla olevat pellot. Nyt laitoksella on kahdeksan vakanssia ja muuton yhteydessä pari jää pois. Sitä yllä pitävän Perunantuotannon Tutkimus- ja Kehityssäätiön hallitus on päättänyt siirtää laitoksen Ylistaroon MTT:n toimipisteen yhteyteen. Kustannussäästö oli keskeinen peruste muuttopäätökseen
Infotaulu Muuraiskankaan pellon reunalla kertoo hankkeeseen osallistuneet tahot. Perunan sadetuksen hallintaa koskeva hanke on MTT:n Ruukin hakema. (019) 667 255 Kaj Blomqvist, 040-9007720, sähköposti: kaj.blomqvist@pp.inet.fi www.emve.com ASIANTUNTEVAA PALVELUA VILJELMILLE, PAKKAAMOILLE JA ELINTARVIKETEHTAILLE. Ravinnetilaa analysoidaan lehdistöstä ja juuristosta sekä maasta. Ulkomailla on tehty kokeita, mutta Suomessa ei ole. Kahta hehtaaria ei sadetettu lainkaan, kahdella hehtaarilla oli "mutu"tuntumalla tykkisadetus ja kaksi hehtaaria sadetettiin rampilla tarkkoihin maan kosteusmittauksiin perustuen. Nostokoneet NEWTEC As. pesu + kuorinta + paloittelu JASA Bv + Gillenkirch GmbH Tyynypakkaukset C-pack GmbH + Gillenkirch Verkkosukka + verkkosäkki
Teollisuuspesu Pystypakkaus Lajittelu
EMVE SUOMI FINLAND OY AB, käyntiosoite: Itätuulentie 6, 06150 PORVOO, puh. Sadetus on kysymysmerkkejä täynnä. Ruotsissa tykitys on kielletty, jos tuulee yli 5 metriä sekunnissa. Esa Kuusela sadetuskoneita valmistavasta Rosenqvist-yhtiöstä kertoo kokeen toisen vuoden
olevan vielä edessä. Vaikka heinäkuussa satoi 111 milliä, on rampilla sadettu yli 100 milliä. Satoeroja on, vaikka tämä kesä oli siitä erikoinen, että kosteutta ja lämpöä oli luonnostaan, toteaa Matti Muuraiskangas, joka valmistautui syyskuun puolivälissä nostamaan koelohkon. Hankkeen rahoittaa Pohjois-Pohjanmaan ELY-keskus ja rahoituksessa on mukana Rosenqvist Irrigation Ruotsista. Viljelijöiden kiinnostus on ollut valtavan suurta. www.puutarha-sanomat.net |
| 8/2010
21
Perunan sadetus hallintaan
Himangalla toteutetaan kaksivuotista kansanvälistä hanketta, jossa käytännön peltomittakaavassa selvitetään sadetuksen kokonaistaloudellista merkitystä perunanviljelyssä. Punnitus + optinen lajittelu SORMAC Bv + PPM. Hankkeessa seurataan satovaikutusten lisäksi perunan säilyvyyttä, työnmenekkiä ja kannatta-
vuutta. Kuuselan mukaan rampilla tehty kastelu on hellävarainen ja se voidaan tehdä päivisin ja tuulella, kun suuttimet ovat vain metrin korkeudella maasta. Silloin vedestä häviää 40 prosenttia. Perunakasvustossa oli kahta eri säähavaintolaitteiden tyyppiä, jotka mittaisivat myös maan kosteutta ja käskyttivät sadetusramppia kastelemaan peltoa.
TEHOKKUUTTA
PERUNOIDEN JA JUURESTEN KÄSITTELYYN
Kiillotus
Emve toimittaa täydellisiä pakkauslinjoja joiden avulla voidaan pakata tuotteita: Paperiin,verkkoon,muoviin sekä rasioihin eri materiaaleista. Hankkeen tavoitteena on, että näiden selvitysten perusteella voidaan paremmin suunnitella ja kehittää perunan kastelua ja sadetusjärjestelmien käyttöä.
Esa Kuusela on ollut sadetuskokeen yhtenä puuhamiehenä. [PUUTARHA-SANOMAT: HIMANKA]
M
atti Muuraiskankaan perunaviljelyksistä kuusi hehtaaria on ollut kansainvälisen sadetuskokeen kohteena. Viljelijät näkevät, mitä oikealla maan kosteuden mittaukseen perustuvalla sadetuksella saadaan aikaiseksi, uskoo Kuusela. SUOMESSA EMVE edustaa muun muassa seuraavia juuresalalla toimivia yrityksiä: ASA-LIFT As. Lisäksi tutkitaan sadetusveden haitallisten mikrobien puhdistusmenetelmien toimivuutta
Nils sanoo, ettei hän pidä liköörinmyyntiä tilan elinehtona. Asenteissa on paljon korjattavaa. Kainuulaista minusta ei tule millään, mutta tulen hyvin toimeen heidän kanssaan, hymyilee viinitilan isäntä Nils Colliander.
23
Marjaviinin imagoon kirkastusta
Nils Colliander kehuu suomalaisten tilaviinien laadun nousseen viime vuonna kohisten. Virheitä on helppo tehdä, tähdentää Nils ja hän valmistautuu antaman syksyllä näytön viinivalmistuksen ammattitutkintoa varten. Nils sanoo uskaltautuneensa viiniyrittäjäksi sijainnin vuoksi. Viinitilayrittäjät ovat voimakkaasti kampanjoineet liköörin myyntioikeuden saamiseksi. Se on liian byrokraattinen ja vaikea prosessi, toteaa Nils, joka on entisessä elämässään tottunut kansainväliseen patenttibyrokratiaan. Muut ovat panneet alulle kainuulaisen viinituotannon, mutta minun tavoitteena on nostaa se sille tasolle, että se toimii, kertoo Nils.
Lue arkistosta
-- Arkisto (lehden hinta 5 ) >
www.puutarha-sanomat.net
Puutarha-Sanomat nro 4/2009 "Alahovin viinitilalla viini, ruoka ja miljöö houkuttimina"
Nils Colliander toteaa pyykkipojan taivuttavan nuorten omenapuiden oksakulmat lähes 90 asteeseen. Kieltolaki tyrehdytti valmistuksen ja vasta vuonna 1995 se tuli jälleen mahdolliseksi. Marjaviinit rinnastetaan usein kotiviineiksi tai niiden sanotaan olevan kiljua. On laitettava itsensä likoon ja on oltava hinku saada pysyvää aikaiseksi. Nils Colliander korostaa, että marjaviini on eri laji kuin rypäleviini. Nilsin mukaan marjanviinin tulee olla sellaista, että asiakas on tuotteeseen tyytyväinen Marjaviinien valmistus on tarkkaa puuhaa, kun käsitellään millilitroja ja milligrammoja. www.puutarha-sanomat.net |
myynnin tulee olla samassa pihapiirissä valmistuksen kanssa, mutta vanhalta valmistuspaikalta voidaan siirtää viiniä uudelle paikalle merkitsemällä siirrot tarkoin kirjanpitoon. Täällä saa kontaktit kaikkialle Suomeen
| 8/2010
ja myös ulkomaalaiset löytävät meidänkin paikkaan. 1800-luvun lopulla Suomessa oli mittavaa marjaviinituotantoa ja kuohuviineistä saatiin kultamitaleja maailmalla. Keväällä kukinnan aikaan oli kylmä sää, ja pölytys epäonnistui.. En pidä Alkon kautta myyntiä bisneksenä. Vuokatin Viinin tuotteita ei löydy Alkosta. Vuokatin alue on urheilun ja lomailun keskus
De har även ett litet växthus på 500 kvadratmeter där de driver upp alla sina egna plantor, närmare 500 000 årligen. 24
8/2010 |
| www.puutarha-sanomat.net
Mångsysslarna i Solf
Christer och Eivor Finne i Solf kan man verkligen kalla för mångsysslare. Detta skapar sysselsättning även vintertid åt dem och möjliggör att de kan ha en heltidsanställd året runt. Som tur är har våra kunder varit väldigt förstående och ställt upp bra med logistiken berättar Christer Finne. Denna temperatur gör att de inte växer ut eller fryser. Meningen är att Rosmarie, eventuellt tillsammans med sina yngre syskon, skall ta över verksamheten då föräldrarna går i pension. Istället för att lagra produkterna sätts dom direkt i bilen och körs ut till kunderna så
länge man är utan förvaringsutrymme. I mitten av 1990-talet hade vi tomater och gurkor ett par år men vi beslöt oss för att inte fortsätta med det förklarar Christer. Man kommer även att öka på morotens odlingsareal nästa år och kanske istället minska på någon kålsort. Sommartid går 6080 % av skörden till partihandeln och vintertid säljs största delen av produkterna direkt till storkök.
Christer och Eivor levererar direkt till skolkök och dylikt mellan augusti och maj. När värmen sedan kom i juli fick man skörda hur mycket som helst. Priserna har varit bättre i år än ifjol, de har dock haft andra problem att handskas med i sommar. Värmen ställde även till med problem och man drabbades av kantbränna på en del av sallaten och den tidiga kålen. Vädret var varmt en vecka i maj och man fick en bra start på säsongen. I juni var det sedan kallare och utvecklingen långsam när skördandet inleddes. Eivor har alla de traditionella sorterna; penséer, petunior, pelargon och lobelia för att nämna några exempel. Det kan dock hända att de får lagra hos en av Christers kollegor i höst ifall han har extra utrymme. Christer och Eivor odlar flera olika sorter kål: huvudkål, blomkål, rosenkål och lite grönkål. Deras lagringshall på 850 kvadratmeter brann ner till grunden i somras och man håller på som bäst med att rita och planera en ny. Arbetet går långsamt nu just och vi försöker hyra en maskin tills vi får egna nya maskiner. De odlar ett flertal olika kålsorter, sallater, lök, morötter och andra rotsaker. Amplarna har blivit populärare de senaste åren bland kunderna. Våra höst- och vintersorter har ett bättre rotsystem så de tål mera än sommarsorterna.
Med rätt gödsel fÅr MaN eN produktiV odliNg
www.kasvivoima.fi
Mikäs lehti se TukkuTori oikein on. Odlingarna har ökat under åren och idag har man en odlingsareal på 12 hektar. De odlar även rödbetor, morötter, lök, purjo, selleri och sparris. käyhän vilkaisemassa!
Digitaaliset näköispainokset vuodesta 2006 alkaen löytyvät osoitteessa
www.schetelig.com Vanda (09) 852 061 · Åbo (09) 852 061 · Närpes 042 446 2600
www.tukkutori.eu -- arkisto >
(5 euroa/lehti). Paret kommer även att köpa en ny tvätt- och sorteringslinje till den nya lagringshallen. Morötterna måste nu tas upp för hand eftersom upptagningsmaskinen förstördes i branden. Vi levererar produkt samt efterföljande rådgivning!
purjolök på en areal av 34 hektar. I lagringshallen förvaras både kålen och morötterna så nära 0°C som möjligt. Växthuset används även till odling av sommarblommor som säljs i maj och juni direkt från växthuset. Paret har odlat redan i över 20 års tid och har idag en sammanlagd grönsaksareal på 12 hektar. [TRÄDGÅRDSBLADET: KORSHOLM]
Text och bilder Camilla Heikkilä
E
ivor och Christer har fullt upp med arbete för tillfället. Det är vår äldsta dotter Rosmarie som vi har anställd året runt, sommartid har vi ytterligare en till två anställda berättar Christer. Även ett antal maskiner totalförstördes i branden så paret kommer vara tvungna att göra stora satsningar nu för att få arbetet att gå smidigare. Till en början odlade Christer och Eivor sallat, blomkål och
Christer Finne skördar kålväxter så got som dagligen ända fram till sent på hösten.
ljus, vatten och schetelig
kontakta oss så gör vi en kartläggning på plats och planerar gödselrecept. Deras största produkt är dock isbergssallaten som de odlar på en areal av 4 hektar.
Isbergssallaten är vår största produkt sommartid och morötterna vintertid fortsätter han.
Arbetsfyllda vintrar Morötter säljer de årligen mellan 80100 ton och de säljs ända fram till midsommarn om inget skadar dem. Detta skulle vara till stor hjälp eftersom den nya lagringshallen inte kommer att vara färdig före nästa sommar.
Isbergssallaten största produkten Christer jobbade tidigare som lärare under tio års tid till slutet av 1980-talet då han beslöt sig för att köpa en gård och marker i sin hemby Solf och börja odla
Christer ja Eivor ovat todella tarkkoja laadun suhteen eivätkä suostu myymään tuotteitaan II-luokkaan ollenkaan, koska uskovat sen heikentävän I-luokan hinnoittelua.
Lökförsäljningen har ökat under de senaste åren. Talvisin merkittävin tuote on porkkana ja sitä myydään vuosittain 80100 tonnia. Heidän työnsä on todella vaihtelevaa. Pariskunnalla onkin ollut tänä kesänä muita murheenaiheita, kun heidän varastonsa paloi maan tasalle. Varje vecka efter det planteras det till början av augusti. Varastopalossa tuhoutui myös koneita sekä varastolaatikoita. Viime vuonna pariskunta jätti nostamatta saman verran kasviksia huonojen hintojen takia. Heillä on kuitenkin ehkä tiedossa varastointitilaa eräältä kollegalta. De planerar dock att öka något på morotsarealerna när de nya lagerutrymmena tas i bruk.
Ilmoitus sisäpiirissä ja kalenteri yhteishintaan 69. Pariskunta viljeli myös tomaattia ja kurkkua muutaman vuoden ajan 90-luvun puolivälissä, mutta päätti sitten lopettaa. Kasvihuonetta käytetään myös kesäkukkien myyntiin toukoja kesäkuussa, ja tarjolla onkin kaikkea pelargonioista erilaisiin amppeleihin. Eftersom alla 460 förvaringslådorna också förstördes i branden i somras har de varit tvungna att låna av andra
odlare. Talvisinkin heillä riittää töitä, koska he ajavat itse tuotteensa suurkeittiöille viikoittain ja voivat tällä tavoin pitää yhden ympärivuotisen työntekijän, vanhimman tyttärensä Rosmarien, jonka on tarkoitus jatkaa perheyritystä vanhempien jäädessä eläkkeelle. Normalt brukar säsongen hålla på till 20.oktober men Christer menar att de i år ligger 23 veckor före så skördandet av en del produkter kommer att avslutas redan i slutet av september i år. Man tillagar mer ungsrostade grönsaker i hemmen idag och storköken har tröttnat på djupfryst mat eftersom de smakar mindre berättar Eivor Finne.
| 8/2010
Christer tror det kan bli brist på finländsk palsternacka i år. Det går inte att mäta i pengar hur bra det känns då allt växer fint och man får en riktigt bra skörd avslutar de.
2
Suomeksi Finnet ovat moniottelijoita
Christer ja Eivor Finne viljelevät Sulvassa, joka kuuluu Mustasaaren kuntaan. Aloittaessaan heidän viljelypinta-alansa oli 3-4 hehtaaria, tänään sitä on jo 12 hehtaaria. Porkkanaa saa ostaa juhannukseen saakka kunhan mikään ei pilaa niitä. Prisökningen beror på att man inte importerat lika mycket i år eftersom det inte funnits riktigt billigt kål att få tag på någonstans ifrån. Ingen dag är lik den andra då man arbetar som odlare. Kesäisin heillä on lisäksi vielä kaksi työntekijää. Tämä poikkeuksellisen lämmin kesä teki tuhojaan kasvimailla, ja Christer laskeekin että noin 30 % sadosta tulee olemaan myyntikelvotonta. Handelsduglig isbergssallat skördas mellan 50-80 ton varje år. Att kunna erbjuda våra kunder varor av hög kvalitet är en principsak för oss. Viime vuonna tuotteista sai huonoja hintoja, mutta tänä vuonna hinnat ovat olleet normaalilla tasolla. Ifjol lämnade Christer och Eivor 2030 % av sallatsarealen oskördad på grund av den dåliga lönsamheten. Christer laskeekin että niitä on yhteensä noin 500 000. 044 355 4304
Morötter odlar Christer och Eivor på en areal av 1,5 hektar. Christer kertoo että heidän asiakkaansa onneksi ovat olleet todella ymmärtäväisiä ja joustavia logistiikan suhteen. Pariskunnalla on myös kasvihuone, jossa kaikki taimet kasvatetaan itse. Christer ja Eivor myyvät noin 60 % kesäisin tuotteistaan tukkumyyntiin, talvella suurin osa tuotteista menee suoraan suurkeittiöille ja kouluille. Christerin ja Eivorin suurin tuote on jäävuorisalaatti ja sitä viljellään 4 hehtaarin pinta-alalla. Vi säljer inga dåliga varor. Säsongen påbörjas vanligtvis första veckan i maj då man planterar den tidiga kålen, broccoli och isbergssallaten. Eivor Finne packar löken i 10 kilos säckar som sedan förs till växthuset där de får torka.
Varaa nyt ilmoitustila ammattiviljelijöiden käyttämästä Puutarhakalenterista!
2 011
Yhteystietosi sisäpiiriin
Anna yhteystietosi ja tuotteesi/palvelusi Puutarha-alan sisäpiiriin
in 0 va(+ alv 23 %)
www.puutarha-sanomat.net/osoitteet tai puh. Christer och Eivor räknar att de årligen tar upp mellan 4050 ton kål. Christerillä ja Eivorilla onkin nyt täysi työ aloittaa uuden varaston rakentaminen niin pian kuin mahdollista että se saataisiin ensi kesäksi valmiiksi. Christer och Eivor är måna om att hålla fast vid sina höga standarder som de har på sina produkter. He ovat jo yli kaksikymmentä vuotta viljelleet kaalia, salaattia, sipulia, porkkanaa, selleriä sekä monia muita kasviksia. www.puutarha-sanomat.net |
Håller kvaliteten på topp Efter de bedrövliga priserna man fick ifjol på sina varor har priserna nu nått en mer normal nivå. Han har hört att närmare 90 % av fröna som importerades var av dålig kvalitet och grodde uselt och han känner till flera andra odlare också som haft samma problem. Christer och Eivor menar att det blivit populärare med rotsaker under de senaste åren. Skördar gör man så gott som varje dag i veckan, endast på lördagarna tar man upp lite mindre. Nyt kun satoa korjataan, se toimitetaan heti seuraavana päivänä asiakkaalle. De menar att andra klassens produkter bara stör marknaderna för första klassens varor. Varje låda rymmer mellan 350380 kilo kål. Det kommer att lämna lika mycket oskördat i år också för oss på grund av dålig kvalitet förklarar Christer
Kun etelän ihminen tietää epäillä, onko sopivaa kysyä porojen lukumäärää, vastaa Ukkola. kotimaiset taimet tiedotteeseen
Marja-alan kanssa ikänsä tekemisissä ollut Jari Känninen ei niele MTT:n tuloksia sellaisenaan. Odotuspetitaimi on toki suurikokoisin avomaalle käytetyistä taimityypeistä, mutta sen merkittävin käyttökohde on kasvihuonetuotannossa. Suurin osa suomalaisista mansikan viljelijöistä käyttää kuitenkin pienempiä taimityyppejä eli frigo-A tai -A+ taimia ja myös A++ taimia. Kännisen mukaan tuottavuuteen kuluu myös taloudellinen puoli. Ukkola on kehittänyt yhdeksi ammatikseen luontomatkailun. Lauri Ukkolaa kiinnostaa perunan ja juuresten kiillotuskone, mutta investointi tuntuu kalliilta.
Kommentteja MTT:n tuontitaimi vs. Se taas johti siihen, että siikakanta tuli ylitihekäsi, mikä puolestaan johti siihen, että siikaan tuli haukimato ja siika meni myyntikelvottomaksi. Uskon tämän olevan merkittävin syy kokeen tuontitaimien pieneen satoon, toteaa Jari Känninen. Suomalaisten mansikanviljelijöiden käyttämistä taimista suurin osa tuodaan Hollannista. Mansikkaa viljellään Suomessa noin 4000 hehtaarilla taimimäärien ollessa yleisimmin 20000 - 40000 tainta hehtaarille. Pedot söivät poroja velaksi, ja olen ajatellut ottaa pedoilta luottokortin pois, arvuuttelee Ukkola, joka on kaatanut jo ennen armeijaan menoa 11 lupakarhua. Kotitilallaan hän eli luontaistaloudessa, mutta koti jäi Porttipahdan tekoaltaan alle. Huomioitava on taimityypin lisäksi mm. Hän on marjatilan kasvatti, toiminut itsekin marjanviljelijänä, neuvojana, amk-opettajana sekä hollantilaisen taimiston yhteyshenkilönä ja tulkkina yli 10 vuotta.
Leipä tulee luonnosta
Lauri Ukkolalla on monta ammattia. Tasapuolisempi vertailu kotimaisen ja tuontitaimen tuottavuudesta olisi ollut käyttää tuontitaimena samankokoista frigo-A tainta ja istuttaa taimet samaan aikaan. Perinteinen tuotanto on myös kulurakenteeltaan kallis: tuon ensimmäisen satoa tuottamattoman vuoden kasvinsuojelu rikkojen, tuholaisten ja kasvitaudeista ainakin härmän osalta on hoidettava, samoin lannoitus ja kastelu. Turistikeskuksissa näytellään mennyttä elämää.. Mansikan taimimateriaalien vertailu tehdään osana EU:n Maaseuturahaston ja Kainuun, Lapin ja Pohjois-Pohjanmaan ELY-keskusten rahoittamaa hanketta Marjanviljelystä vahva elinkeino Pohjois-Suomeen. Jos rahat olisivat tulleet heti, olisin voinut ostaa uudet siitosporot tilalle. Tuontitaimet ovat sadontuottoon valmiita, yleensä jo pienemmistäkin frigotaimista saadaan satoa ja tältä ylimääräiseltä kasvatusvuodelta vältytään. On huomioitava koko viljelykierto ja mm. Kotimainen taimi on toki erinomainen valinta "perinteisessä" viljelytekniikassa ja esimerkiksi kotipuutarhurille. Toivon, että kotimaisen frigotaimen tuotanto saisi tuulta purjeisiin ja taas uutta tutkimusta pohjaksi. Silloin taimesta yleensä hyödynnetään vain tuo yksi sato. Kirjoittaja Jari Känninen on ollut mansikan kanssa tekemisissä lähes koko ikänsä. Koetta jatketaan vielä vuoteen 2011.
Nauriit pestään rummussa. tervetaimen keskimääräinen vuosituotto on tähän mennessä ollut noin 20 % suurempi kuin Hollannista tuodun odotuspetitaimen, vaikka kotimainen taimi vaatii hollantilaiseen taimeen verrattuna yhden esikasvatusvuoden ennen sadontuottoa. Tulokset kaipaavat tarkempaa tarkastelua eikä yhden taimityypin perusteella voi noin suoria johtopäätöksiä missään nimessä tehdä. Kotimaiset mansikan varmennetut käyttötaimet vaativat vuoden esikasvatuksen 2008, mutta tämän jälkeen ne tuottivat 2009 satoa 623 g/taimi ja 2010 tuotto oli 621 g/taimi. Lauri Ukkolalla on porotaloutta. Varsinkin vuonna 2009 syyssatoa poimittiin monin paikoin jopa pitkälle syyskuulle, joten toipumisaika ei ole ollut riittävä. Viljelijällä on myös oltava riittävästi peltoa ja aikaa tuohon ylimääräiseen satoa tuottamattomaan vuoteen. taimen hinta. Olin Porttipahdan ja Lokan tekojärvellä troolikalastajana parikymmentä vuotta. istutusajankohta, sadonajoittuminen ja kokeen lyhyt kesto sekä se että kotimaiset taimet kasvoivat paikalla jo kolmatta vuotta, tuontitaimet vasta toista vuotta. Vasta nyt sain korvaukset, jotka olivat riittämättömät. Kalakateuden vuoksi troolaus kiellettiin. Yhteensä satoa saatiin 676 g/taimi eli keskimäärin 338 g/vuosi. www.puutarha-sanomat.net |
| 8/2010
27
MTT: Kotimainen mansikantaimi tuottavampi kuin tuontitaimi
M
TT:n (Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus) Sotkamon tutkimusaseman vanhempi tutkija Kalle Hoppula on verrannut vuodesta 2008 lähtien mansikan kotimaisen varmennetun käyttötaimen ja korkealaatuisimman Hollannissa tuotettavan mansikan taimityypin, odotuspetitaimen, sadontuottoa yleisimmällä mansikkalajikkeellamme Polkalla. Jos istutus tapahtuu kesäkuun puolivälissä tai myöhemmin syyssadon tuottamista varten, on toisen vuoden sato varmasti pienempi. Hoppulan mukaan kotimaisen varmennetun käyttötaimen eli ns. Näillä frigotaimilla päästään meidän viljelyolosuhteissa erittäin hyvään ja tasaiseen sadontuottoon ja kannattavuuteen jo ensimmäisestä vuodesta lähtien. Pikkujänghällinen niitä on. Saahan toki kysyä. Järjestän ryhmille kokonaispalvelua ja näytän oikeaa lappilaista elämää, mitä se nykypäivänä on. Ukkola on kuitenkin työlääntynyt poroja tappaviin petoihin ja niiden suojeluun. Ukkola kertoo, että hän laittaa veikkauskuponkiin ammatikseen poromies, sillä poroista tulee eniten tuloja. Kaksi vuotta sitten ilves ja karhu tappoivat hyviä siitosporoja aitauksessa. Odotuspetitaimet tuottivat istutusvuonna 2009 satoa 477 g/taimi, mutta 2010 satotaso romahti tasolle 199 g/taimi. Kotimaiselle taimelle on varmasti aina tarvetta, tällä hetkellä vain tuontitaimilla tapahtuva tuotanto on aivan eri tekniikkaa kuin perinteinen viljely. Hän järjestää yrityksille asiakas- ja kannustematkoja sekä filmiryhmille kuvauspaikkoja. Yhteensä satoa saatiin 1244 g/taimi eli keskimäärin 415 g/vuosi
Sarjan koolla ei olekaan isoa merkitystä. Isokappa-laatikot valmistetaan tiukkasyisestä suomalaisesta männystä. Kerrankin eräs viljelijä soitti, että hän ei halua enää laatikoita elementteinä vaan täysin valmiina, koska kokoaminen ei ole oikeiden ihmisten hommaa. Lehtien digitaaliset näköispainokset vuodesta 2004 sisältävät 2000 sivua mielenkiintoisia yrittäjätarinoita ja alan uutisia. Kymmenen tuhtia numeroa vuodessa, kestotilaajalle vain 49 euroa vuodessa.
Puutarha-Sanomien mahtava arkisto, www.puutarha-sanomat.net >ARKISTO. Uutuutena videot osoitteessa, www.puutarha-sanomat.net/videot, viimeisen vuoden aikana on julkaistu 50 yritys- ja opetusvideota. Voit esikatsella ensimmäiset sivut ilmaiseksi, ostaessasi koko lehden hinta verkkopankkimaksulla 5 ja lehti on heti käytössäsi.
!
Ota hyöty irti !
Ilmaiseksi ajantasainen nettipalvelu www.puutarha-sanomat.net, siinä on eri uutiset ja artikkelit kuin painetussa lehdessä. Ilman viljelijöitä tus-
kin yritystä olisi olemassa, toteaa Päiviö. Perunoiden vioittumisen estämiseksi sisäpinnan pysty- ja
vinotuet on pyöristetty ja ulkokulmat on viistetty 45 asteen kulmaan, jotta laatikot menevät ahtaisiin paikkoihin helpommin. Vuosien saatossa valmistusmenetelmiä on kehitetty ja laatikot ovat mittatarkkoja ja kestäviä. 28
8/2010 |
| www.puutarha-sanomat.net
Varastolaatikoita tekevät ammattilaiset
Pyhäjoen Puu Oy on erikoistunut tekemään perunanja vihannesviljelijöille varastolaatikoita. Pyhäjoen Puu ei käytä tuoretta puuta. Meidän sesonki on elosyyskuussa, kun perunan ja vihannesten varastointikausi on alkamassa. Parin sadan kilometrin säteelle laatikot toimitetaan koottuina, mutta kauemmaksi ne menevät yleensä elementteinä, joista viljelijä kokoaa laatikot. [PUUTARHA-SANOMAT: PYHÄJOKI]
P
äiviö Nikki kertoo aloittaneensa perunalaatikoiden teon sattumalta. Ja sitten nauru maittoi molemmille. Katso videoita ilmaiseksi.
aus kestotil roa ume 10 n vain dessa vuo
49
Tilaa Puutarha-Sanomat
netistä www.puutarha-sanomat.net tai asiakaspalvelustamme puh. Pyhäjoen Puu on sananmukaisesti perheyritys, sillä siinä työskentelee Päiviön ja hänen puolisonsa lisäksi seitsemän poikaa. Pyhäjoen Puu Oy:ssä laatikoiden rakentamisvaiheita on nykyään pitkälle koneellistettu. teollisuus ja sahat. Nettilehden arkisto vuodesta 2002 alkaen, sisältää yli 2000 uutista ja artikkelia. Hiljalleen viljelijät ovat siirtymässä kahden kuution laatikkoon, kertoo Päiviö. 91) Hinta 49 kestotilauksena, 9 vuositilauksena Ilmoita maksu verovähennyksiin!. Lisäksi on reilu naulaus. Voimme pitää pitkänkin kahvitauon ja jutella asioista, mutta kun töitä tehdään, niitä tehdään tosissaan.
Pyhäjoen Puussa työskennellään rivakasti, kun on työn aika.
Kuutiosta kahteen kuutioon Varastolaatikko näyttää yksinkertaiselta tuotteelta, mutta siihen on vuosien saatossa tullut monia kehitysvaiheita.
Laatikot joutuvat koville, kun niitä käsitellään ahtaissa paikoissa trukilla ja niiden tulee säilyttää ryhtinsä kaatolaitteissa, toteaa Päiviö ja kehottaa säilyttämään laatikot kuivissa olosuhteissa tai ainakin asfalttikentällä korkeaan pinoon järjestettynä sen sijaan, että ne makaavat kosteassa heinikossa. Päätylautojen ja rungon välissä on liima, joka prässillä puristettaessa leviää koko kosketuspinnalle. Laatikoissa suuri kustannuserä on puumateriaalin hinta. 010 387 0880 (ark. Hyvä latautuvuus, loistavat kuvat. Oman perheen lisäksi meillä on kolme vierasta työntekijää. Päiviön mukaan ammattiviljelijät eivät tee enää laatikoita itse, sillä laatikon hinta on kohtuullinen: kuution laatikko maksaa noin 35 euroa. Teemme Isokapasta 50 mallia vuosittain, sillä jokaisella viljelijällä on omat mittansa. Materiaali on höylätty mittatarkkuuden ja puhtaanapidon vuoksi. Yritys toimii Keski-Pohjanmaalla ja toimitilana on 2000 neliön suuruinen lämmin halli, joissa aiemmin oli elementtitehdas.
laatikoiden valmistaminen onkin meille hyvin sopivaa touhua. Yrityksen liikevaihdosta 40 prosenttia tulee viljelijäasiakkailta ja muina asiakkaina ovat mm. Vastasin siihen, että ilmeisesti sen takia
Päiviö Nikko sanoo Isokapan olevan yrityksensä tärkeimmän tuotteen. Nyt hinta on kohtuullinen ja kuorman voi ottaa pipo päässä vastaan, heittää Päiviö tunnelmiaan.
Puutarha-alan ammattilainen tule mukaan kehitykseen
Puutarha-Sanomat on tuore ja raikas lehti. Se kertoo rehdisti yrittäjistä, tuotannosta ja markkinoinnista ilman mitään sidoksia. Kolmisen vuosikymmentä sitten tuttu teki Raision tehtaille laatikoita ja hän sai ylimääräisen 100 kappaleen tilauksen ja pyysi avuksi. Kolme vuotta sitten hinta oli niin korkea, että lakki piti ottaa päästä, kun puukuorma tuli. klo. Yrityksestä valmistuu vuosittain 10 000 Isokappa-merkkistä varastolaatikkoa. Halkosirkkelillä sahattiin laudat ja vasaralla naputeltiin kiinni, muistelee Päiviö. Olemme yhteen naulautunut porukka
Det byggs nya växthus i Närpes i jämn takt. Rakentaminen aloitettiin kesäkuussa ja lokakuussa kaiken pitäisi olla valmista. Färdigt skall det vara i slutet av Oktober då man håller öppning.
Helle specialiserar sig på att sälja allt som en odlare behöver från frön till färdiga växthus. Perjantaina lokakuun 29. Om odlarna satsar så måste vi också våga satsa fortsätter Granö.
Suomeksi Helteelle uudet liiketilat Närpiöön
Puutarhaliike Helle Oy rakentaa parasta aikaa uusia toimitiloja Närpiössä. Helteellä on tänä vuonna monia muitakin rakennusprojekteja, joten päätimme sitten samalla rakentaa Närpiössäkin, Kaj Granö kertoo. Uusien toimitilojen rakentaminen onkin ollut jo vuosia harkinnassa. Helle on erikoistunut myymään viljelijöille kaikkea siemenistä valmiisiin kasvihuoneisiin. Den nya affärslokalen kommer att vara lite över 700 kvadratmeter och byggnadskostnaderna uppgår till över en halv miljon euro. Uusi liiketila tulee näyttämään ihan samanlaiselta kuin moderni kasvihuone sillä eroavaisuudella, että rakennus on kokonaan lämpöeristetty. Byggandet påbörjades i juni och i oktober är det meningen att allt ska vara klart. Jos viljelijät tekevät sijoituksia, myös meidän on tehtävä samoin, toteaa Granö. I och med att de får ökade utrymmen kommer man kunna presentera senaste tekniken bättre åt kunderna. Närpiössä rakennetaan kasvihuoneita tasaiseen tahtiin. päivänä on tarkoitus viettää avajaisia, jolloin paikalla tulee olemaan kaikki suurimmat tavarantoimittajat, toivottaa Kaj Granö asiakkaita tapahtumaan mukaan.
Kaj Granö vid Helles nya affärsutrymmen i Närpes. Uudessa liiketilassa tulee olemaan tilaa 700 neliön verran ja rakennuskustannukset tulevat olemaan hieman yli puoli miljoonaa euroa. Helle har många andra byggnadsprojekt på gång i år också så det blev att bygga även här i Närpes då samtidigt, berättar Kaj Granö som arbetat under tre års vid vid Helle. Planer på att bygga nya utrymmen har varit aktuellt under flera års tid. Uusien toimitilojen ansiosta pystymme tulevaisuudessa paremmin esittelemään viimeisintä tekniikkaa asiakkaille. Liiketila tulee jakautumaan kahteen osaan, jossa toisella puolella tulevat sijaitsemaan konttoritilat sekä näyttelytila ja toisella puolella varasto. Den 29.10 kommer
man att hålla öppning av de nya lokalerna för allmänheten och Granö berättar att man då kommer att ha alla de största leverantörerna på plats och att man även kommer att ha olika specialerbjudanden.. Affärsutrymmet kommer att delas i två delar, på den ena sidan kommer det att finnas utställningsutrymmen, kontor och konferensutrymmen och på den andra sidan lagret. Den nya affärslokalen kommer att se ut exakt som ett modernt växthus gör idag med den skillnaden att byggnaden är helt isolerad. www.puutarha-sanomat.net |
| 8/2010
29
Text och bild Camilla Heikkilä
Helle bygger ny affärslokal
H
elle i Närpes håller på att bygga nya affärsutrymmen åt sig
När jag kom hem investerade jag direkt i en chokladöverdragningsmaskin som då var den första av sitt slag i Finland fortsätter hon. Alla bär som används i dem är inhemska. Sedan var det bara att pröva sig fram med en massa nya recept. Kolmisen vuotta sitten eräs tuttava kertoi lopettavansa oman toimintansa suklaanvalmistajana, jolloin Ritva päätti lopettaa entisen työnsä ja aloittaa uran suklaan parissa. Hemgården tillverkar idag tryfflar i 12 olika smaker. 30
8/2010 |
| www.puutarha-sanomat.net
Choklad med inhemska bär
I Vörå finns en liten chokladfabrik där det tillverkas chokladpraliner och tryfflar med inhemska bär. Man lär sig inte tillverka choklad på Hanken så via en bekant kom jag i kontakt med en grupp som skulle åka till Mexico för att studera choklad berättar Ritva. Ensimmäisen puolen vuoden ajan Hemgårdenilla oli vain yksi tuote, mutta tänään niitä on jo 15 erilaista ja uusia kehitellään koko ajan. Det är främst gåvo- och delikatessaffärer samt blomsterbutiker som säljer Hemgårdens produkter. En stor del av bären köper Ritva från en odling i Esse men till exempel en del blåbär plockar hon på egen hand. Det var hösten 2008 då Ritva sedan kom ordentligt igång med sitt företag och produktionen kunde påbörjas på riktigt. Olika djur skaffades åt de egna barnen men snart märkte Ritva att det var många dagisgrupper som ville komma på besök och hon och mannen började erbjuda sin gård som ett utflyktsmål. Hemgårdenin uusin tuote on "Suklaakirje" joka ilmestyy ker, ran kuukaudessa sisältäen joukon uusia suklaita toimitettuna suoraan asiakkaan postilaatikkoon. Det är Ritva Södergårds företag Hemgården som hon grundade för tre år sedan som säljer dessa delikatesser runtom i landets specialaffärer. Efter resan till Mexico åkte Ritva till Göteborg för att praktisera på ett chokladföretag. Ritva meddelade direkt att hon kunde ta över verksamheten.
Studerade chokladtillverkning i Mexico Ritva som är utbildad ekonom jobbade tidigare som försäkringsförsäljare och eftersom det bara blev mer arbete med det egna företaget beslöt hon sig för att säga upp sig för att kunna koncentrera sig helt åt chokladtillverkningen. Hemgårdens produkter innehåller aldrig några tillsatsämnen. Matkan aikana he vierailivat usealla kaakaoplantaasilla. Matkan jälkeen Ritva lähtikin taas matkalle, Göteborgiin, työharjoitteluun ja oppimaan suklaatryffelin tekoa. Toisen tuttavan kautta Ritva pääsi neljän muun ruotsalaisen suklaayrittäjän kanssa kahden viikon matkalle Meksikoon oppimaan enemmän suklaasta. Ritvas personliga favorit är romrussinet som hon säger att hon inte längre skulle kunna klara sig utan.
Suomeksi
Suklaata
kotimaisista marjoista
Vöyriläinen Ritva Södergård työskenteli ennen vakuutusmyyjänä. Suurimman osan marjoista Ritva ostaa viljelijältä Ähtävältä, mutta osan mustikoista hän poimii itse. Hallon, havtorn, tranbär, kråkbär och blåbär finns det redan av i sortimentet. Idag har Hemgården mellan 5060 återförsäljare runtom i landet. Det var där jag lärde mig tillverka chokladpraliner. Rasiassa on myös infolehtinen marjoista sekä Merenkurkun saaristosta kolmella eri kielellä. Ritvan voi myös tilata vaikkapa kotiinsa pitämään suklaanmaistiaisia, jossa hän suklaan tarjoilun ohessa kertoo kaakaon historiasta, sen viljelystä sekä erilaisista kaakaopavuista.
Konfektasken Archipelago passar utmärkt som affärsgåva.. Sen jälkeen olikin luvassa paljon erilaisten reseptien kokeilemista sekä suklaarasioiden ulkonäön suunnittelua. Jag håller även chokladprovningar som man kan beställa hem till sig då jag kommer och berättar om choklad och alla gästerna får provsmaka på olika sorters choklad berättar Ritva. Syksyllä 2008 yritys aloitti toimintansa toden teolla. Kotiin palattuaan Ritva tekikin suuria investointeja uudessa yrityksessään hankkiessaan viimeisen päälle tarvikkeet ja laitteistot. Myös monesta ravintolasta ja kahvilasta saa tuotteita ja ne ovat myös päässeet monen yrityksen suosioon liikelahjoina. En dag fick Ritva veta av en av sina bekanta som under en längre tid hade tillverkat choklad att de funderade på att sluta. Gruppen bestod förutom Ritva av fyra andra chokladföretagare från Sverige.
Tillsammans besökte de flera olika kakaoplantager och fick under sin två veckor långa resa lära sig många nya saker. Den innehåller chokladpraliner med fyra olika sorters bär: blåbär, tranbär, havtorn och kråkbär. Yrityksen uusin tuote on suklaarasia Archipelago joka sisältää neljä eri makuista tryffeliä; mustikan, tyrnin, karpalon sekä variksenmarjaa. [TRÄDGÅRDSBLADET: VÖRÅ]
Text och bilder Camilla Heikkilä
R
itva Södergård köpte för tio år sedan tillsammans med sin man en gård i Vörå som hade stått tom i 30 år. De renoverade två av byggnaderna, en för att bo i och den andra för att börja ta emot mat- och kaffegrupper. Försäljningen har ökat i den mån att Ritva varit tvungen att deltidsanställa en person. Även mycket säljs till restauranger, caféer samt som företagsgåvor.
Ritva Södergård tillverkar choklad och tryfflar i alla möjliga smaker. Alla bär som används i produkterna är inhemska.
Tryffel med inhemska bär Det första halvåret tillverkades endast en produkt men idag har Hemgården redan 15 olika produkter att erbjuda sina kunder och nya planeras hela tiden.
Den nyaste produkten som tillverkats sedan hösten 2009 är chokladasken Archipelago. Tuotteita saa ostaa ympäri Suomen, sillä Hemgårdenilla on jo nyt 5060 jälleenmyyjää: lahja- ja herkkukaupat sekä kukkakaupat myyvät Hemgårdin tuotteita. Myynti on kasvanut niin paljon että Ritva joutui palkkaamaan osa-aikaisen työntekijänkin tämän vuoden alusta. Hemgårdenin tuotteet eivät sisällä lisäaineita, keinotekoisia aromeja tai esansseja. Inuti asken finns även ett infoblad som berättar om Kvarkens skärgård på tre olika språk. Tällä hetkellä tryffeleitä tehdään mustikasta, vadelmasta, tyrnistä, karpalosta sekä variksenmarjasta. Hemgårdens chokladprodukter har även blivit populära som affärsgåvor. Ritva kom i kontakt med en ung grafiker, Linnea Sjöholm, som hon tillsammans med började fundera på den visuella identiteten för sitt företag och tillsammans planerade de även produktförpackningarna. Senaste nyheten Hemgården har är "Chokladbrevet", vilket innebär att man varje månad kan få hem choklad från världens alla hörn direkt hem i brevlådan. Hemgården valmistaa tänään 12 erimakuista suklaatryffeliä ja kaikki marjat, joita käytetään tuotteissa, ovat kotimaisia
LÄHDE: Published online 1 July 2010 http://hortsci.ashpublications.org Hortscience 45: 1021-1025 (2010)
nyt lehtipisteestä!
Uusin Oma Piha -lehti
Siemenperunasta pulaa Keniassa
Keniassa perunan viljely olisi hyvässä nosteessa runsaiden sateiden ansiosta mutta, sertifioidusta siemenperunasta on pulaa. Perunateollisuus väittää hallituksen olevan kykenemätön tuottamaan tarpeksi sertifioitua perunansiementä viljelijöille. www.puutarha-sanomat.net |
| 8/2010
koonnut Sanna Heinonen
31
Sanomia maailmalta
Melonin juurifusarioosi tarkkailun alla
Meloneiden vastustuskykyä juurifusarioosia vastaan tarkkailtiin 110 melonin osalta, joiden alkuperä oli erilainen maantieteellisesti. Luettelossa esittelemme kasvihuonevihannesten, taimikasvatusvihannesten, maustekasvien ja koristekasvien siemen- ja taimivalikoiman. cantalupensis -lajike. Kenian perunan viljelyä uhkaa sertifioimattoman siemenen lisäksi viljelyn vähäinen viljelykierto; samaa lajiketta viljellään vuodesta toiseen samalla pedaten taudeille hyvä kasvualusta. Viljeltäessä yhtä perunalajiketta tautien leviäminen helpottuu ja nopeutuu. Nämä kaksitoista parhaimman vastustuskyvyn omaavaa melonilajiketta tulevat näyttelemään suurta osaa viljeltäessä melonia kaupallisesti. Tervetuloa!. Mukana ovat kaikki tutut siemen- ja pistokaslajikkeet sekä tietysti koko joukko mielenkiintoisia uutuuksia! Tutustu valikoimaan ja ota yhteyttä, kerromme mielellämme lisää lajikkeista!
Kasvihuoneiden desinfiointiin
JET5
- tehokas, monipuolinen ja turvallinen.
Noutovarastomme Liedon Rengaskujalla, noin 10 km Turusta palvelee ma-pe klo 8.00-16.00. Perunan viljely Keniassa on ollut ongelmallista viimeiset 6 vuotta hallituksen ollessa kykenemätön tarjoamaan viljelykelpoista maata siemenperunan viljelyyn.Viljelijöiden odotellessa sertifioitua siemenperunaa viljelyä jatketaan naapurimaiden sertifioimattomalla siemenperunalla, jolloin bakteeri- ja virustautien leviäminen kasvaa ja viljelyalaa valtaa yksi perunalajike, Sangi. Makuwa -lajikkeita ja portugalilainen oli Cucumis melo var. Tutkimuksessa oli mukana meloneita 18 maan alueelta. Viljelijöiden koulutus on vähäistä ja viljelymaata ei hoideta kunnolla. Kokeessa käytettiin patogeenityyppejä 1.2 Y ja 1.2 W. Tämän takia viljelijöiden on käytettävä naapurimaiden sertifioimatonta siementä, jonka laadusta ei ole takeita. Japanilaiset vastustuskykyiset melonilajikkeet olivat Cucumis melo var. Kaksitoista alkuperältään erilaista melonia oli osittain vastustuskykyisiä molemmille patogeenityypeille: 3 japanilaista ja yksi portugalilaista alkuperää olevat melonit osoittivat suurimman resistenttisyyden juurifusarioosia vastaan, loput olivat vain osittain vastustuskykyisiä patogeenityypille 1.2 W. Maatalouden tutkimuskeskus on aloittanut perunateollisuuden elvyttämisen puhdistamalla viljelyssä käytettyjä lajikkeita taudeista, jotta viljelijöillä olisi mahdollisuus kasvattaa puhtaista siemenistä perunoita. LÄHDE: International Society for Horticultural Science http://www.ishs.org/news
www.omapiha.info
Rengaskuja 3 21410 VANHALINNA puh 020 7402 400 fax 0207402 401
SIEMEN- JA TAIMILUETTELO 2011
LUOTETTAVAA LAATUA
WCM -mittari - Kosteus - Johtokyky - Lämpötila Delta -kuutiot - Kylvökuutiot - Taimikuutiot
Villalevyt Master -levyt - GroTop Master - Master Dry - Master Vital GroTop Expert Classic
Helle Oy:n ja Koroisten Puutarhan yhteinen siemen- ja taimiluettelo 2011 on ilmestynyt
Aurinkoiselta Ahvenanmaalta
RAIKKAAT KOTIMAISET OMENAT jA pääRyNäT.
Kysy omasta tukustasi
Ålands Trädgårdshall Ahvenanmaalta myy vuosittain 2 400 000 kg omenoita ja 9 000 000 kg vihanneksia. (018) 364 612, fax (018) 364 646
Turvallisia & makeita suomalaisia marjoja!
Puhdas luontomme takaa marjojemme ruokaturvallisuuden ja terveyden. Myynnin hoitaa Anders Mattsson puh. Suomen valkeat kesäyöt antavat marjoille jäljittelemättömän aromin. Kauppasi pakastealtaasta löydät helposti Pakkasmarjan ihania suomalaisia marjatuotteita:
Oma
Suomalainen mustikka 200g
ME 12 x 200g EAN 6411810000977
maa mansikka, mustikka, puolukka & vadelma...
Suomalainen mustaherukka 200g
ME 25 x 200g EAN 6411810000991
Suomalainen puolukka 200g
ME 12 x 200g EAN 6411810001158
Hillomarjat marjasekoitus 400g
ME 12 x 400g EAN 6411810002001 ME 10 x 200g EAN 6411810001080 ME 6 x 200g EAN 6411810006009 ME 6 x 200g EAN 6411810006061 ME 6 x 200g EAN 6411810006078
Suomalaisia puutarhavadelmia 200g Marja Puree! Mansikkasose 200g Marja Puree! Mustaherukkasose 200g Marja Puree! Mansikka & Tyrni 200g Marja+ Mustikka 250g
ME 8 x 250g EAN 6411810006306 ME 8 x 250g EAN 6411810006313
Marja+ Puolukka 250g
Suomalainen mansikka 1kg
ME 5 x 1kg EAN 6411810002117 ME 5 x 1kg EAN 6411810002100 ME 5 x 1kg EAN 6411810002124
Suomalainen mustikka 1 kg Suomalainen puolukka 1kg
valkeiden öiden maku....
pakkasmarja.