Puutarha-Sanomat 9/2020 - Lehtiluukku.fi

Haluatko ostaa tämän lehden?

Vaikuttaako lehti kiinnostavalta? Voit lukea koko lehden valitsemalla "Lisää ostoskoriin". Mukavia lukuhetkiä!

Olet esikatselutilassa. Lue koko lehti

9 /2020 | Viljelijät | Kaupat | Tukut | HoReCa Ahvenanmaa lisää omenaa 50 % Kaupan hyvä henki heijastuu Karpalosta uusi viljelykasvi Kvinoasta kaupallisia tuotteita
Kymmenvuotias EU:n luomumerkki on noussut suomalaisten parhaiten tuntemaksi luomun tunnukseksi. Digitaalinen näköispainos vuodesta 2004 alkaen (5 euroa/lehti) puutarha-sanomat.fi —> lehdet Kestotilaajille arkisto on ilmainen. Tiheäviljelyn myötä satotaso nousi kohisten: samalla kun pinta-ala oli kasvanut vain kolmanneksella, oli satomäärä noussut lähes kolminkertaiseksi. s. Tracegrow’n innovaatio on skaalattavissa globaalisti. Kotimainen omena on ollut menestystarina. Kotimaisen omenan menestyksestä on kiittäminen myös kauppaa. Inhemskt äpple är en framgångssaga När Finland blev medlem i EU år 1995 ansågs det säkert att när tullarna och licenserna försvinner kommer det att minska äppelproduktionen kännbart. Nyt suurin osa alkaliparistoista menee kaatopaikalle. Lehti ja sen nettilehti ovat puolueettomia ja ilman sidoksia olevia julkaisuja. – Ilman osaavaa EU hakemuspalvelun tarjoajaa hanketta ei olisi pystytty toteuttamaa, päättää yhtiön toimitusjohtaja Mikko Joensuu. 27 Sisällys 9/2020 PUUTARHA-Sanomat on puutarha-alan tuorein media. Bra! Seuraava lehti ilmestyy 20. År 2002 producerade ÅTH:s odlare 1,3 miljoner kilo äppel, förra året 4,3 miljoner kilo och i år är målet att höja produktionen med 50 % alltså till 6,5 miljoner kilo på fem år. Luvassa onkin, että kuluttajat tulevat saamaan kotimaista omenaa jopa vappuun saakka. Luomua ostetaan erityisesti lapsiperheissä ja niissä varttuvat tulevaisuuden kuluttajat. 18 HELSINKI Jesse Lintumäki: Kaupan hyvä henki heijastuu asiakkaisiin s. EU:n tukemalla toimintaohjelmalla ÅTH:n viljelijät uudistivat viljelmänsä. >>LUE LISÄÄ puutarha-sanomat.fi 22.9.2020 Tracegrow Oy sai EUrahoitusta ”paristoista lannoitetta” -innovaatiolleen Kärsämäellä sijaitseva Tracegrow Oy on kehittänyt uuden innovaation, jossa saadaan kemiallisen prosessin jälkeen valmistettua alkaliparistoista mangaanija sinkkipitoista hivenaineliuosta maatalouden tarpeisiin. Kuluttajat halusivat edelleen syödä kotimaista – kuorimatta parasta – omenaa. Ålands äppelproduktion än en framgångssaga. 20 Söderlundin Puutarhan joulutähdet s. Ilahduttavaa on myös se, että lähes 95 % suomalaista on ainakin kokeillut luomua, iloitsee Pro Luomun toiminnanjohtaja Marja-Riitta Kottila. Sen tavoitteena on lisätä luomun ostamista sekä parantaa EU:n luomumerkin tunnettuutta ja sen merkityksen ymmärtämistä. GFA-tunnus on ainutlaatuinen viheralueiden laadun tunnus, joka nostaa arvoonsa myös viheralueen työntekijät, kommentoi Viherympäristöliitto ry:n toiminnanjohtaja Annina Vuorsalo. Kotimaisen päärynän tuotanto tulee tuplaantumaan viidessä vuodessa ja kaupallista luumunviljelyä aloitellaan. Vuonna 2018 omenaa tuotettiin 673 hehtaarilla 7,2 miljoonaa kiloa, josta 5 miljoonaa kiloa eli 69 % Ahvenanmaalla. Tunneliviljelyssä moni muukin etelän hedelmä ja rypäle voisivat kehittyä lähimarkkinoilla menestystuotteiksi. Med EU:s hjälp togs mellaneuropeiska odlingsmetoder i bruk i odlingen. Vastuu virheistä ja reklamaatiot Mikäli hyväksyttyä ilmoitusta ei tuotannollisista tai muista toiminnallisista syistä (esim. Luomua löytyy yhä useammin suomalaisten ostoskorista. Tervetuloa kehitykseen. 3 Viljelijät keskittyvät yhteen kasviin ja yhteismyyntiin s. Nyt vain viisi prosenttia suomalaisista ei osta luomua lainkaan. Vuosituhannen vaihteessa omenaa tuotettiin koko valtakunnassa noin 500 hehtaarilla 2,5 miljoonaa kiloa, josta puolet Ahvenanmaalla. Kotimainen omena riitti marraskuun lopulle ja tuonnin avaaminen oli kaupalle juhlahetki, kun päästiin myymään ulkomaista laatuomenaa jouluksi. 24 TYRNÄVÄ Luonnosta Finland Oy perusti tytäryhtiön Hollantiin s. Se on vastannut asiakkaiden toiveisiin saada lisää kotimaan satoa. Copyright Aineiston lainaamisen yhteydessä on lähde mainittava. Kun vuonna 1995 omenan tuontirajoitukset poistuivat, pidettiin varmana, että omenantuotanto vähenee merkittävästi. marraskuuta. 11 NÄRPIÖ Lyftkraft-hanke: Miten makua tomaattiin. Ilmaston lämpeneminen ja viljelytekniikan kehitys ovat herättäneet kiinnostuksen myös muihin hedelmiin. Hän kiittelee hakemusrumbassa mukana ollutta Innovation Manager Finland Oy:tä. Kaikista maailman paristoista on alkalia 75–85 % ja raaka-ainetta on saatavilla maailman laajuisesti. 044 355 4304 hannele.iskala@puutarha-sanomat.fi Ilmoitusmateriaali Painopaikka Painotalo Plus Digital Oy Ilmestyminen Painettu lehti ilmestyy 10 kertaa vuodessa. Pitempiin lainauksiin täytyy olla lehden kirjallinen lupa. Vuonna 2020 tunnuksen voittaneiden puistojen määrä lähes tuplaantuu, kun tunnus jaetaan yhdeksälle puistolle: Lepaan kampuspuistolle, Lahden Pikku-Vesijärven puistolle, Tampereen Hatanpään Kartanonpuistolle ja arboretumille, Turun Kupittaanpuistolle, sekä Kotkaan jopa viidelle puistolle: Sapokan vesipuisto, Katariinan Meripuisto, Jokipuisto, Sibeliuksenpuisto sekä Fuksinpuisto. TILAUSHINTA Vuosikerran hinta kestotilauksena 54 euroa (sis. >>LUE LISÄÄ puutarha-sanomat.fi KOKO SUOMI Markkinat: Lämmin syksy siirsi juuresten nostoja s. – Ratkaisumme pystyy jopa kaksinkertaistamaan kierrätystehokkuuden, jonka tämänhetkiset ratkaisut pystyvät alkaliparistoille tarjoamaan, kertoo Tracegrow’n toimitusjohtaja Mikko Joensuu. Lehti vastaa vain tilaamastaan aineistosta. Huomautukset on tehtävä kirjallisesti 8 päivän kuluessa ilmoituksen julkaisemisesta tai tarkoitetusta julkaisuajankohdasta. 5 Karjulan kolumni: Olisipa kotimaista kimchiä s. Tarjoamme puutarha-alasta ja puutarhatuotteiden markkinoinnista uuden, innovatiivisen ja raikkaan näkökulman. Yritys pyrkii tulevien vuosien aikana 100 miljoonan euron liikevaihtoon ja merkittävään pääsyyn maailman vientimarkkinoille. Puistot saivat erityistä tunnustusta niiden monipuolisista palveluista yhteisölle, viihtyisyydestä sekä tasokkaasta kunnossapidosta. 16 Kotimainen omena on menestystarina Ennen EU:n aikaa omenan tuontia rajoitettiin tulleilla ja lisensseillä. marraskuuta. 6 Sampo Päällysaho: Kaikki S-marketit uudistetaan s. 30 LAITILA JJ Vihannes Oy on Juhon ja Jaakon yhteisyritys s. Reilu kolmannes suomalaista tunnistaa sen varmasti. Seuraava lehti ilmestyy 20. Nyt ÅTH lupaa nostaa omaa tuotantoaan vielä 50 prosentilla viidessä vuodessa. Kävikin päinvastoin. ULO-varastotekniikan ansiosta omena säilyy poimintatuoreena jopa puoli vuotta. Rahoitusta yritys sai 200 000 euroa. Tuli uudet lajikkeet ja uudet viljelytavat. Det motsatta skedde. 12 AHVENANMAA Omenaa lisätään puolet, päärynä tuplataan s. lakko) voida julkaista, lehti ei vastaa mahdollisesti aiheutuvasta vahingosta. 28 KEMIÖNSAARI Fredrik Björklund neuvoo Henselmansin kautta s. Suomalaisista reilu kolmannes ostaa nyt luomutuotteita vähintään kerran viikossa ja vajaa kolmannes vähintään kerran kuukaudessa. Lehden vastuu ilmoituksen poisjäämisestä tai julkaisemisessa sattuneesta virheestä rajoittuu ilmoituksesta maksetun määrän palauttamiseen. vuosikerta Kustantaja Puutarha-Sanomat PS Oy PL 28, 04131 Sipoo 7.10.2020 Suomeen uusia kansainvälisesti palkittuja puistoja Kansainvälinen viheralueiden laadun tunnus, Green Flag Award, on palkinnut puistoja Suomessa jo vuodesta 2016 lähtien. alv 10%) TILAUKSET Sähköpostilla asiakaspalvelu@puutarha-sanomat.net Puhelimitse 010 387 0880 Internetistä puutarha-sanomat.fi TOIMITUS Päätoimittaja Jouko Tikkanen jouko.tikkanen@puutarha-sanomat.fi 0400 462 443 Toimittajat Joakim Snickars, Anna Kujala Taitto Taija-Tuulia Tammelin POSTIOSOITE PL 28 04131 Sipoo MEDIATIEDOT puutarha-sanomat.fi Ilmoitusmyynti Hannele Iskala Puh. – Tulokset antavat hyviä merkkejä luomun tulevaisuudesta. – Hienoa, että GFA-viheralueiden määrä Suomessa on kasvussa. Kotimainen omena on hinnoiteltu kaupassa maltillisesti ja siten tuettu kuluttajien mieltymyksiä. ISSN 1459-9791, 19. | 9/2020 2 PÄÄKIRJOITUS Jouko Tikkanen Uutisia netistä puutarha-sanomat.fi Y M PÄ RISTÖMER KK I MIL JÖMÄRK T Painotuote 4041 0089 TURKU Huiskulan ja Hilverdan yhteistyö tiivistyy s. Green Flag Award -tunnuksen voittaneet viheralueet liittyvät yli 2 000 viheralueen kansainväliseen verkostoon 15 eri maassa. 8 Karpalosta uusi viljelykasvi puutarhoihin s. 14 LIETO Rainingon luomutila loi Kvinoasta kaupallisia tuotteita s. Noin viidennes suomalaisista ilmoittaa kiinnostuksensa luomuruokaa kohtaan lisääntyneen koronapandemian myötä. >>LUE LISÄÄ puutarha-sanomat.fi 1.10.2020 Suomen suurin luomukampanja käynnistyy Torstaina 1.10.2020 käynnistyi Suomen kaikkien aikojen suurin luomukampanja
PUUTARHA-SANOMAT | AHVENANMAA Tord Sarling lupaa, että ÅTH lisää omenan tuotantoa kaupan toiveiden mukaisesti. Uusia jo käytössä olevia talviomenalajikkeita ovat Rubinstep, Rubinola, Santana ja Zari. Viime vuonna myimme 4,3 miljoonaa kiloa ja vuonna 2025 tuotanto tulee olemaan 6,5 miljoonaa kiloa, kertoo toimitusjohtaja Tord Sarling. 9/2020 | 3 Lisää Ahvenanmaan omenasta sivulla 14. – Infoamme 1–4 viikkoa eteenpäin, jotta ketjut uskaltavat tehdä kampanjoita. Tšekistä olemme saaneet monta lajiketta, sillä myös siellä talvet ovat kylmiä. – Olemme päättäneet lisätä päärynän tuotannon kaksinkertaiseksi, sillä kauppa haluaa kotimaista päärynää enemmän myyntiin. – Ensi vuonna tuomme markkinoille kotimaista luumua. Myös Rajka on jäämässä pois, toteaa Tord. Luumua tuotantoon – aprikoosia testataan ÅTH:n viljelijät tuottavat päärynää runsaat 200 tonnia. Projektissa on kumppanina tšekkiläinen jalostaja. Taimet ostetaan Belgiasta tai Hollannista. Nyt ÅTH:n viljelijät ovat päättäneet lisätä omenan viljelyalaa 50 ja päärynää 100 prosentilla. Kotimaisen omenan kate on yleensä kaupoissa pieni, jolloin kuluttajat saavat edullisesti omenaa, kiittelee Tord. Katso video Tord Sarling kertoo omenatuotannosta puutarha-sanomat.fi —> videot. Sarling kertoo, että kirsikkaa pyrittiin viljelemään jo vuosituhannen alussa, mutta kypsyvät kirsikat houkuttivat paikalle valtavasti lokkeja. Päärynä sopii omenan rinnalle, sillä se varastoidaan samantyyppisissä varastoissa ja lajitellaan samoilla koneilla. Sitä tuottaa kaksi viljelijää, yhteisala on 4 hehtaaria, kertoo Tord. – Aprikoosin viljelyä testataan myös. – Keväällä päätimme viljelijöiden kanssa, että omenan tuotantoa lisätään 50 prosentilla. ÅTH on hyväksytty tuottajaorganisaatioksi ja sillä meneillään toimintaohjelma, jonka rahoituksesta EU maksaa puolet ja osuuskunta puolet. Vanhoista lajikkeista jäljellä ovat Lobo ja pienessä määrin Jaspi. = ÅTH:n lupaus vuodelle 2025: Omenaa lisätään puolet, päärynä tuplataan Hedelmänviljely on Ahvenanmaalla kehittynyt isoin harppauksin. Tänä vuonna päärynät loppuvat aikaisin, kun kukinnan aikainen halla pienensi satoa. n Ålands Trädgårdshall Andelslag -osuuskunta (ÅTH) on päättänyt vastata kaupan toiveeseen lisätä kotimaisen omenan tarjontaa. – Etsimme kaiken aikaa uusia lajikkeita, joiden soveltuvuutta meille testataan. – Vaikka emme saakaan kaupan ketjuilta selkeää ostotaulukkoa, olemme vuosien varrella oppineet tuntemaan, mitä ostajat haluavat. Ne täytyy varata pari vuotta aikaisemmin. – Nanna oli hyvänmakuinen syysomenalajike, mutta se sai herkästi kolhuja. Tord Sarling sanoo, että he kertovat avoimesti markkinoille, minkä verran omenaa on tulossa. Omenan tarjonta tulee viiden vuoden kuluttua riittämään huhtikuun loppuun saakka, sillä viljelijät rakentavat ULO-varastoja lisää. Tavoitteena on, että kotimaista omenaa on saatavissa huhtikuun loppuun saakka, kun nyt varastot tyhjenevät viimeistään maaliskuulla. Ohjelman tukemana otetaan myös uusia hedelmälajeja kokeiluun. Lajikkeina ovat Clara Frijs, Concorde ja Confrence. Varastokautta pidennetään Lisäys tulee kohdistumaan lajikkeisiin, joita varastoidaan pitkään. – Joudumme maksamaan uusista lajikkeista lisenssimaksua, aluksi perusmaksun ja sen jälkeen vuosimaksun, kertoo Tord. Taimet ovat kookkaita ja istutusvuonna niistä poistetaan kukat ja satoa aletaan saada toisena vuonna. Myös Glosteria on viljelyssä, mutta siihen ei enää tulla panostamaan. Toimintaohjelmaan saa avustusta enintään 4,1 % viljelijöiden tuotannon arvosta
Porkkanan hinta on pudonnut, mutta samassa tasossa ollaan kuin viime vuoden syksyllä. – Lämpimät kelit ovat viivästyttäneet juuresten nostoa. Voisiko Suomessa kelvata karkin sijaan terveellinen makupala ilman, että joutuu kepposen uhriksi. – Varastot ovat jo täynnä. Harmillista, sillä parsakaalin laatu oli kesän parasta. Halloween on lyhenne englannin sanoista ”All Hallows’ Eve” eli kaikkien pyhien aatto. Keräkaalista on Lyytisen mukaan tulossa liian hyvä sato. päivä. Kiinankaali on saatu varastoon ja sitä riittää helmikuun loppuun. Kaiverrettujen kurpitsojen sisus hyödynnetään Puijon Majan ja Torniravintolan keittiöissä. Lämmin syksy on paikannut kevään puutteita ja kokonaissadoksi tulee keskimääräinen. Puuhailun takana olivat Ulla Kojonkoski Tuoreverkosta, sisustussuunnittelu Tiina Ruotsi, Heikkisen kukkatarha, Puijo Peak Oy ja Ravintolamestarit Oy. = n Reijo Tuomola Tammelasta kertoi lokakuun 8. | 9/2020 4 | Markkinat – Lämpimänä nosto voi näkyä keväällä. Laatu ratkaisee, miten pitkälle kevääseen juurekset riittävät. Kurpitsakoristelu oli tehty talkoovoimin. n Kuopiolaiset saivat 8. Meillä on säilyvyyskokeita tekeillä. Siellä lapset kiertävät pyhäinpäivän aattoiltana pelottavissa asuissa talosta taloon kysyen karkki vai kepponen (engl. Juuresten nostoa on lykätty ja parsakaali intoutui tuottamaan runsaan sadon. Puijon laki koristeltiin 300 kilolla kurpitsoita, jotka olivat lappeenrantalaisen Heikki Lipiäisen kasvattamia. Varasto saadaan jäähtymään asteen verran vuorokaudessa. – Tällä tempauksella halutaan myös lisätä tietoisuutta upeista ja puhtaista kotimaisista raaka-aineista ja lähituotannosta. – Tuonti oli ehditty aloittaa ja kotimaisesta parsakaalista syntyi ruuhka ja hinta romuttui. Kaikkea satoa ei kannata nostaa, vaan parempi on jättää osa peltoon. päivänä lokakuuta ilokseen näyttävät kurpitsakoristelut. päivänä, että puolet juureksista on nostettu – Nostokelit ovat olleet olleet hyvät eivätkä sadekuurot ole haitanneet, sillä kuivat maat ovat imeneet veden hyvin. Lakialueelta saattaa löytää vinkkejä pohjoismaisesta ruokavaliosta sekä luonnon antimien hyödyntämisestä ja muita mielenkiintoisia sutkautuksia, sanoo Mertanen. Keväällä parvekkeita, terasseja ja pihoja somistettiin kukilla. Tänä vuonna kurpitsat ovat kasvaneet ja niitä riittää hyvin halloweeniin.. Nyt samaa yhdessä tekemistä ja ajanviettoa perheen kanssa voidaan jatkaa kurpitsojen parissa. Halloweenia vietetään Suomessa pyhäinpäivänä, joka tänä vuonna osuus lauantaille 31.10. Syksy ja sadonkorjuu on muutosten aikaa. – Olemme inspiroituneet siitä, miten ihmiset ympäri maata, ovat luoneet mitä hienompia koristeluja syksyn kurpitsoista. Nyt on jouduttu nostamaan 13-asteista porkkanaa, jonka jäähdyttämiseen kuluu paljon sähköä. Lämmin syksy lykkäsi juuresten nostoja Poikkeuksellisen lämpimät syyssäät ovat aiheuttaneet yllättäviä ilmiöitä. Tero Nousiainen Vihannes-Laitilasta toteaa markkinoiden vetävän vihanneksia normaalisti, mutta HoReCa-puoli ei ole vielä selvinnyt koronan hyydyttämästä kysynnästä. Parsakaali yllätti Lämmin sää toi yllätyksen parsakaalimarkkinoille. Tätä muutosta voi juhlia monella eri tavoin halloween, kekri tai köyri tärkeintä on, että ihmiset kaipaavat valoa pimeneviin iltoihin, tänä vuonna tavallistakin enemmän, toteaa Eeva Mertanen Ravintolamestarit Oy:stä. – Sipulit on saatu hyvälaatuisina varastoihin. Kari Lyytinen Tuoreverkko Oy:stä kertoo, että parsakaalipellot alkoivat puskea satoa, mikä yllätti viljelijät ja markkinat. Reijo Tuomola sanoo sadon olevan normaali, mutta epävarmuutta tuo porkkanan säilyvyys. Halloweeniin kuuluu Yhdysvalloissa kepposet. Usein ajatellaan, että viimeksi nostetut säilyvät pisimpään, mutta joskus onkin päinvastoin. Tuomolan mukaan sää on ollut liiankin lämmintä – kalsareita ei ole vielä tarvinnut. Viljelylohkojen välillä on ollut suuria satovaihteluita johtuen kevään kylmyydestä ja alkukesän kuivuudesta. Halloween pohjautuu kelttiläisten kulttuurien syksyllä, maanviljelyskauden lopussa vietettyyn vanhan uuden vuoden ja sadonkorjuun juhlaan samhainiin. – Porkkanan nostoa on jarruteltu, mutta kalenterin mukaan ei enää voisi viivytellä. Kuopiossa oltiin siten yli kolme viikkoa etuajassa, mutta se koettiin vain hyväksi, kun kurpitsat saavat tuoda iloa pitemmän aikaa. trick or treat eli sananmukaisesti 'kepponen vai makupala'). Suomeen on vakiintunut sama nimi, vaikka suomenkieliseksi vastineiksi on ehdotettu monia nimiä kuten marrasyö, hallainyö, kurpitsajuhla, kekrijuhla ja haamuaatto. = Puijolla oli varaslähtö kurpitsajuhliin Puijon laki koristeltiin kurpitsoilla jo lokakuun 8
Se onnistui hyvin, iloitsee kauppias Jouni Ekholm. Pihatapahtuma oli lauantaina 3. – Perunaa myytiin ämpäreittäin noin 5 tonnia, kun parhaimpina vuosina sitä on mennyt 7–8 tonnia, sanoo kauppias. lokakuuta ja se kesti kuusi tuntia. kaat olivat sitä odottaneet. Tapahtuma haluttiin kuitenkin pitää, kun asiakMustapekan sadonkorjuumyynnissä perunaa myytiin 5 tonnia suoraan varastolaatikoista. Laatikot olivat väljästi pihalla koronan vuoksi. 9/2020 | 5 Markkinat | Mundus Aer Oy | 020 779 2730 | Jyväskylä info@mundusaer.. | mundusaer.. Mustapekan sadonkorjuumyynti ylsi liki normaaliin. Ainoana Euroopassa tarjoamme patentoidun kokonaisratkaisun sisäilman hallintaan • kuljetusyksiköt • varastot • myymälät • kasvihuoneet YLI 10 VUODEN KOKEMUS PUHTAASTA SISÄILMASTA Parasta palvelua yli 30-vuoden kokemuksella Tutustu verkkokauppaamme Jari Suominen • 0500 279 830 • jari.suominen@jarvenkyla.. Lämmin syksy lykkäsi juuresten nostoja Helsingin Käpylässä sijaitseva K-supermarket Mustapekka on järjestänyt syys-lokakuun vaihteessa sadonkorjuumarkkinat jo 14 kertaa. – Koronan vuoksi nyt ei pidetty varsinaisia markkinoita, vaan ne olivat sadonkorjuumyyntiä ja mainostus oli aiempaa vähäisempää
Lintumäet ovat hyvillään siitä, että heidän asiakkaansa arvostavat tuotteiden laatua ja hyvää palvelua. Säilöntä-, halloweenja spagettikurpitsat sekä herkullisen makeat hokkaidokurpitsat ovat monikäyttöisiä ja sopivat erityisen hyvin mm. keittoihin, paistoksiin, patoihin, risottoihin, marmeladiin, pikkelssiin sekä leivontaan. 017 281 1133 Näyttävät ja syötävät kotimaiset kurpitsat www.suvituore. Lue arkistosta puutarha-sanomat.fi —> lehdet (lehden hinta 5 €) Tilaajille lehtiarkisto on ilmainen! Puutarha-Sanomat 4/2011 Jesse Lintumäki tekee K-marketista Ruokaisaa asiakkaiden kauppaa. Hevillä hyvä osuus Myyntialaltaan 177 neliön market tarjoaa Jessen ja Jesse Lintumäki K-market Rauhankatu: Kaupan hyvä henki heijastuu asiakkaisiin K-market Rauhankatu on kivijalkakauppa Helsingin kantakaupungissa. Elina on lomautettuna lentoemännän työstä, mutta hänellä on ollut mahdollisuus siirtyä kauppaan. | 9/2020 6 Puh. n Toukokuussa 2019 Jesse ja Elina Lintumäki aloittivat kauppiaina K-market Rauhankadulla Helsingin Kruununhaassa. – Olen vakuuttanut henkilökunnalle, että kun panostamme esillepanoon ja hinnat ovat oikeita, tulee tästä asiakkaillemme pääasiallinen ostopaikka. Jesse Lintumäki on suvun neljännen polven kauppias. – Vaikka kauppa on pieni, niin ajattelen isosti enkä tyydy siihen, että kauppa on vain täydennysostosten paikka, sanoo Jesse. Hän on opiskellut myös palvelumuotoilijaksi. – He haluavat kokeilla eksoottisia tuotteita ja laittaa hienoa ruokaa, toteaa Jesse ja lisää, että asiakkaiden valikoimatoiveet täytetään. Asiakaskunta arvostaa laatua, valikoimaa ja hyvää palvelua. PUUTARHA-SANOMAT | HELSINKI Jesse ja Elina Lintumäki panostavat heviin niin, että asiakkaat voivat kokea wau-efektin
SILTI 100 % KIERRÄTETTÄVI Ä. Muitakin lomautettuja olemme työllistäneet, iloitsee Elina. Myynti kehittyy siinä sivussa, kun kaupassa on hyvä henki. Tämä heijastuu asiakkaisiin ja kun asiakkaat ovat tyytyväisiä, näkyy se kassassa. Korona kurittaa Elina on ollut 14 vuotta lentoemäntänä Finnairilla, mutta koronan vuoksi hän sai lomautuspaperit kouraan 1900 muun finnairilaisen joukossa. Elina sanoo, että hevi pidetään näyttävänä ja asiakkaat pyritään yllättämään vaikkapa lähituottajan tuotteilla, joita pääkaupunkiseudultakin löytyy. Jesse kertoo, että kukkia myytiin niin paljon, että vastapäätä olevat kukkakaupat jopa pahastuivat, minkä vuoksi hän on himmannut kukkamyyntiä. Lue lisää: www.ikaalistenluomu.fi/rpet-muovi PAKKAUKSET NYT 100 % KIERRÄTETYSTÄ MUOVISTA. Laitamme tavarat hyllyyn aamulla ennen ruoka-asiakkaita ja toinen täyttörundi on iltapäivällä ennen asiakashuippua. Jesse oli ensimmäisen kerran kauppiaana vuosina 2011–2016 Keravalla K-market Ahjontorissa. 050 465 9103 myynti@epetrade. Kauppiassukua 100 vuotta Kauppa on auki kaikkina iltoina kymmeneen ja aukeaa arkisin jo seitsemältä. Eipähän tule tilattua suotta suuria määriä ja kierto pysyy hyvänä. Keskiostos on kuitenkin noussut 10 pinnaa. THL:n suosituksen mukaisesti henkilökuntamme käyttää kasvomaskia aina myymälätiloissa ollessaan, sanoo kauppias Jesse Lintumäki. 9/2020 | 7 • Pakkauksen valmistuksen hiilijalanjälki pieneni 71 % • Valmistuksen energiankulutus pieneni 84 % • Pakkaukset ovat edelleen 100 % kierrätettäviä PAKKAAMME TOMAATTIMME NYT 100 % KIERRÄTETYSTÄ MUOVISTA VALMISTETTUIHIN RASIOIHIN. Epetrade Oy Ratakatu 7 06100 Porvoo puh. Jesse kertoo, että kaupassa tehdään paljon käsityötä. Kruununhaassa olevien virastojen väki on suurelta osin etätöissä, mikä on vähentänyt lounaan aikaan asioivien määrää. Käsidesiautomaatti oli meillä jo ennen koronaa. Jesse on aloittanut kaupan työt jo 7-vuotiaana, kun hän auttoi vaaria hänen kaupassaan. Asiakkaille on tarjolla sesongin tuotteita, lokakuun alussa marjatiskistä löytyi kotimaista karpaloa.. – Panostamme siihen, että henkilökunta voi hyvin ja on tyytyväinen. – Käytävät ovat ahtaat eikä rullakoita voi liikutella, kun kaupassa on asiakkaita. Leipä-, juustoja hevi-kalusteisiin. KESTÄVÄT JA KONEPESTÄVÄT MUOVIPUNOSKORIT Aseta tuotteet kauniisti esille. Hänen isoisänsä isä Emil Lintumäki aloitti vuonna 1923 kauppiaana Helsingin Hermannissa, joten suku on ollut pian 100 vuotta kauppiaana. – Vuokrasopimus päättyi ja jäin kauppiasreserviin, kun Elsa-tyttömme syntyi. Hevivastaavana on Johanna Saari. Työskentelin tänä aikana isäni kaupassa. epetrade. – Hevin osuus on 14–15 prosenttia, mikä kertoo siitä, että meidän kauppa on suurelle osalle asiakkaista pääasiallinen ostopaikka. – Minulla on ollut hyvä tilanne, kun olen voinut tulla kauppaan töihin. – Varaston pienuus on suurin haaste. Jesse Lintumäki on neljännen polven kauppias. – Täällä asuu paljon ikäihmisiä, jotka ovat koronaa paossa mökeillään. Jessen isä kauppias Pekka Lintumäki jäi eläkkeelle K-Citymarket Tammistosta tämän vuoden tammikuun lopussa. Asiakkaat luottavat tuoreuteen eikä heidän tarvitse päiväyksiä vilkuilla, sanoo Jesse. Alkuvuonna K-marketin myynti oli hyvin plussalla, mutta korona on vaikuttanut myyntiin negatiivisesti. Mitään ei myydä kuljetuslaatikoissa, vaan kaikki puretaan hyllyihin ja esittelyihin. Olemme pitäneet henkilökunnasta kiinni ja panostaneet palveluun. Marketin tuulikaappi on pullollaan kukkia. – Hygienia on meillä ykkösjuttu. Oman pakkauksen ansiosta lihan myynti on saatu yli 20 pinnaa plussalle, samoin hevi. Elinan lisäksi työpaikan 10 henkilölle
Frukt och grönsaker från soliga Åland. – Aloitin työurani 16-vuotiaana Varubodenin Espoon Kauklahden myymälässä. Myymälään on tullut mm. – Investointi on suuri, ja se jakaantuu kahdelle vuodelle ja 19 alueosuuskaupalle, jotka tekevät uudistukset omaan tahtiin. – Viritämme myös tarjontamme ja henkilöstömme kohtaamaan asiakkaan tarpeet entistäkin vaivattomammin ja ajankohtaisemmin. Huomattava osa myymälöistä uudistetaan isolla pensselillä. Sampon mukaan uudistusohjelma ei ole vain ulkoinen muutos myymälöissä. Ruokatori, Sushi Daily, Fazerin jauholeipomo, laaja juomaosasto. Yhteinen näkemys strategiasta on luotu yhdessä alueosuuskauppojen kanssa ja jatkuva vuorovaikutus omistajien kanssa on tärkeää. Ketjussa on meneillään uudistusohjelma, jossa uudistetaan kaikki 440 myymälää vuosina 2020 ja 2021. Olin siellä ainoana suomenkielisenä työntekijänä ja opin asiakaskohtaamista palvelutiskillä ja kassalla. Sampo on taustaltaan pohjalainen, mutta koulut hän on käynyt Helsingissä. Kuinka sen toteutus näkyy päivittäistavaraketjuissa. Hänen edeltäjänsä Ilkka Alarotu siirtyi toukokuussa Viron ja ensi tammikuusta alkaen myös Pietarin marketkaupan johtajaksi. PUUTARHA-SANOMAT | HELSINKI Sampo Päällysaho on johtanut huhtikuusta alkaen S-ryhmän ruokakauppaketjuja. Elämyksellisyyttä marketeihin S-market -ketju on Suomen suurin ruokakauppaketju, markkinaosuus on 20,2 prosenttia. Entisiä S-marketin räikeitä värejä ei näy, vaan nyt suositaan mustaa ja harmaata sekä puupintoja. Hevissä näkyy sesongit Sampo Päällysaho ihailee Vallilan myymälän sisääntuloKaikki S-marketit uudistetaan -S-ryhmä päivitti vuoden 2020 alussa strategiansa ja toimintansa tarkoituksen. – S-ryhmän kauppaketjujen vaikuttavuus on suuri, mikä tekee työstäni miellyttävän energisoivaa. Kaikissa uudistetaan vähintään värimaailma ja tehdään kalusteja esillepanomuutoksia. Ravintolan ja ruokakaupan rajapinta hämärtyy, kun ruokakaupoista saa yhä enemmän ravintolatasoista valmisruokaa, sanoo Sampo. Myymälät ovat kuitenkin 19 eri alueosuuskaupan omistamia. Siitä vastaa marketkaupan ketjuohjaukseen päivittäistavarakaupan johtajaksi 20.4.2020 nimitetty KTM Sampo Päällysaho. Sampon ohjaukseen kuuluvat kaikki S-ryhmän päivittäistavaraa myyvät ketjut: S-marketit, Prismat, Salet, Alepat, Food Market Herkut ja ABC-liikennemyymälöiden päivittäistavarakauppa. SOK:n pääkonttorin vieressä oleva S-market Vallilla uudistettiin jo keväällä 2019. Asiakkaat kaipaavat uutta ja yllättävää. | 9/2020 8 www.ath.ax Hedelmää ja vihanneksia aurinkoiselta Ahvenanmaalta. Vaikutelma on valoisa ja lämmin. – Ruokakaupasta haetaan nyt myös elämyksellisyyttä. Vallilan S-market uudistettiin jo 2019.. Sampon työuraan on kuulunut palvelua T-kaupassa, K-kaupassa sekä johtotehtäviä Keskossa ja viimeksi Clas Ohlson Oy:n johtajuus ennen vuoden 2019 alussa tapahtunutta siirtymistä SOK:n käyttötavarakaupan vetäjäksi. Epäilin, kyetäänkö korona-aikaan uudistuksia tekemään, mutta ne ovat toteutuneet suunnitellun mukaisesti. n Sampo Päällysaho aloitti SOK:n päivittäistavarakaupan johtajana huhtikuussa, mihin työhön hän tuli käyttötavarakaupan johtajan tehtävistä. Ketjuohjauksen kannalta katson etelästä pohjoiseen ja lännestä itään
Sampo Päällysaho korostaa lähituottajan roolin tärkeyttä, sillä kaupan tehtävänä on vastata asiakkaiden kysyntään. Olemme auttaneet pieniä ja pk-yrityksiä tuotteistamisessa. – Suomalaisten tuotteiden osuus S-kauppojen ruokamyynnistä on 80 prosenttia. Parhaat kukat parhailta viljelijöiltä niin kotimaasta kuin maailmalta. Ruokakulttuurin muutos näkyy vahvasti myös sushien suosiossa. Voimme kehotteilla vaikuttaa Suomalainen menestysresepti 2020 -kilpailun voitti Rosten-leipomon Rostispiirakka, joka on paistopistetuote. Hankinnallamme on tiivis yhteistyö toimittajien kanssa, jotta tuottajat osaavat tuottaa ja me osataan myydä tuotetta oikeaan aikaan. Leipomo on palkannut 18 työntekijää lisää. – Odotimme sille suurta myyntiä, mutta menekki ylitti 5–6 -kertaisesti odotukset. Sampo Päällysaho korostaa kaupan vastuullisuutta, mistä loistavana esimerkkinä on Suomessa toimiva pullojen palautusjärjestelmä. – Meillä oli aiemmin pitsaja texmex-buumit ja nyt myös susheista tulee suomalaista ruokaa. Rostis on ruispohjainen paistopistetuote, jonka rapean kuoren sisältä löytyy maukas riisipuuroja munatäyte. – Hevin rooli on merkittävä. Rostis lähti lentoon S-market Vallilassa on tarjolla Rostenin leipomon Rostiksia, joka voitti S-ryhmän ideoiman Suomalainen menestysresepti -kilpailun elokuun lopulla. Sieltä voi valita myös laadukkaat ainekset, kun asiakas valmistaa itse vaikkapa karjalanpaistia. S-ryhmän tavoitteena on olla hiilinegatiivinen jo vuonna 2025. Kulutuskysyntä ohjaa, mitä kauppa myy. Jatkuu seuraavalla sivulla Turku Helsinki Hämeenlinna Iisalmi Jyväskylä Savonlinna Tampere Vaasa Huiskulan kukkatukut on nyt Huiskula-Hilverda Oy! www.huiskula.fi Kaikilla toimipisteillä sinua palvelee jatkossakin tuttu ja paikallinen henkilökunta. Tervetuloa! Kotimaiset kasvikset vähittäiskauppaan, Ota yhteyttä! asiakaspalvelu@vihanneslinja.fi • 040 5425 485 vihanneslinja.fi • Kässälänkatu 13, Tampere Vihanneslinja Tuoreita kasviksia jokaiseen päivään. – Sopimuksista pidämme kiinni. Sampo Päällysaho toteaa, että asiakkaat ovat koronasäikähdyksen jälkeen palanneet valitsemaan lounaitaan kauppojen salaattibaareista. Jakomallin ongelmat aiheutuivat yksittäisistä väärinymmärryksistä ja ne ovat nyt hänen mukaansa historiaa. Toimintamallimme mahdollistaa myydä myös enemmän ja entistä edullisemmin, jos tuottajalla on liikaa tavaraa kysyntään nähden: hevissä kuluttajan hintajousto toimii hyvin. Vastuullisuus vetoaa Vallilan S-marketissa juomaosasto on laajentunut ja uusiutunut perusteellisesti. – Juomakulttuuri on muuttunut. Matalaprosenttiset viinit ja pienpanimojen oluet ovat monipuolisesti esillä. Enää Lapin Kullalta ei löydy III-olutta, vaan pääosassa on 0,0-prosenttinen olut ja tarjolla on myös 5,2-prosenttista IV-olutta, osoittaa Sampo hyllyä. Tavara saadaan tarjolle kuluttajalle, kun sen laatu on parhaimmillaan. Valikoimatyö ja sen osuvuus lähtee kuluttajien kuuntelemisesta ja ennustamisesta. 9/2020 | 9 portilla siistiä heviosastoa ja avaraa näkymää leipomoon ja Ruokatorille. – Asiakkaat saavat palvelutiskistä valmiit ratkaisut tai jatkojalostettavat ateriat. Ruokatorit tulevat uudistuksen myötä isoimpiin S-marketeihin. Kausituotteet tuodaan näkyvästi esille. – S-ryhmän ja ProAgrian yhteistyössä valmistelemat Tulevaisuusvalmennukset viljelijöille ja yrittäjille ovat yksi S-ryhmän teoista suomalaisen ruoan valoisan tulevaisuuden varmistamiseksi. Niissä on kalaa ja kasviksia
– Meiltä hankittu ostoskori on aidosti samoissa hinnoissa kilpailijoiden halvimman korin kanssa. – Suuri osa päivittäistavaroista virtaa Sipoon keskuksen läpi ja ne jaetaan kysyntäennusteen mukaisesti aamuyöllä myymälöihin. Asiakasomistajat saavat keskittämällä ostoksiinsa jopa 5 prosenttia hyvitystä. – Digitalisoituminen näkyy tulevina vuosina monin tavoin muutenkin päivittäistavarakaupassa muun muassa asiakkaiden sitouttamisessa ja S-mobiililla voi tässä olla jatkossa asiakkaille merkittävä rooli. – Verkkokauppa on koronan vauhdittamana moninkertaistunut. Vuonna 2019 S-ryhmän verkkokaupan myynti oli runsaat 50 miljoonan euroa ja alkuvuodesta S-ryhmä ilmoitti tavoitteekseen tuplata ruoan verkkokauppapalvelun ja ulottaa sen 70 myymälään eri puolilla Suomea. = SOK:n pääjohtaja Taavi Heikkilän ”Yhdessä kohti parempaa” -kirja on ladattavissa netistä osoitteesta S-ryhma.fi tai Puutarha-sanomat.fi —> Uutiset -sivulta. Kuva Nina Kaverinen Taavi Heikkilän kirja ladattavissa netistä Sampo Päällysaho toteaa hevin roolin olevan merkittävä. | 9/2020 10 Meillä on monipuolinen kurpitsavalikoima! Tarjolla on kotimaista kurpitsaa tavanomaisena ja luomuna. S-ryhmä lanseerasi ”halpuutuksen” vuonna 2015 ja kampanjoi tällä teemalla viime vuoteen saakka. Tässäkin oli kysymys toiminnan trimmaamisesta: monenlaisella tehostamisella osuustoimintakone saatiin kuntoon, joka salli merkittävän omista myyntikatteista tinkimisen. Hänen mukaansa osuustoiminnallinen S-ryhmä voi menestyä jatkossakin kilpailun jatkuvasta kiristymisestä huolimatta. Arvoketju on toiminnassa koko ajan, käytännössä 24/7, toteaa Sampo. Surkeassa kunnossa olevan sekatavaraupan kuntoon laittaminen avasi hänen silmänsä sille, että kaikille kaikkea tarjoavan puuhastelun sijaan toiminnan on pohjattava aina tulokseen. Kausituotteet ja luomu tuodaan näkyvästi esille.. = n Vuoden 2020 jälkeen SOK:n pääjohtajan paikalta väistyvä Taavi Heikkilä jätti perinnöksi S-ryhmälle kirjansa Yhdessä kohti parempaa. Kaupparyhmien välinen hintakilpailu ei kuitenkaan ole hävinnyt mihinkään. Suuri osa nyt ruoan verkkokaupan löytäneistä pitää sen arkirutiineissaan jatkossakin ja jatkamme kehitystä vastaamaan tähän pysyvästi kasvaneeseen kysyntään. Kuluttajalle tarjotaan jatkossakin mahdollisuus edullisiin ostoksiin. Bonuksista emme hintakeskusteluissa juuri viestittele, vaan fiksu asiakas huomaa sen, sanoo SOK:n päivittäistavarakaupan johtaja Sampo Päällysaho. Tarina alkaa 80-luvun Artjärveltä, jossa Taavi Heikkilä sai nuorena esimiesharjoittelijana herätyksen tuloksellisen toiminnan merkityksellisyyteen. – Hinnan merkitys näkyy etenkin nyt taloudellisesti epävarmana aikana. Ympyrän voidaan sanoa sulkeutuneen vuodesta 2015 alkaen, kun S-ryhmä aloitti monivaiheisen Halpuutus-operaationsa. Kirja pohjautuu S-ryhmän missioon Teemme yhdessä paremman paikan elää. Digitaalisuus sitouttaa – Asiakaskokemus on tänä päivänä fyysisen kohtaamisen ohella myös digitaalista kohtaamista, sanoo Sampo. SYKSYN MAUKKAAT KURPITSAT! Laajassa valikoimassamme on vihanneksia, hedelmiä, yrttejä, marjoja ja sieniä ympäri vuoden kilpailukykyiseen hintaan . Valtaisa tavaravirta kulkee 600 miljoonaa euroa maksaneen Sipoon täysautomaattiseen logistiikkakeskuksen kautta. Sampo muistuttaa, että kuluttaja voi seurata S-mobiilista omaa ostokäyttäytymistään mm. Hintakisa on pysyvää S-ryhmän päivittäistavarakaupan markkinaosuus Nielsenin myymälärekisterin mukaan oli viime vuonna 46,2 prosenttia. ravinnon terveellisyyden ja kotimaisuusasteen puolesta. Kirjan loppupuolella katsotaan tulevaisuuteen, johon Taavi Heikkilä luottaa lujasti. Pandemia osoitti, että kuluttajat ovat halukkaita verkkoasiointiin. Vastuullista satoa! kuluttajia valitsemaan ekologisia vaihtoehtoja kuten särkisäilykettä ja Kuusamon kalalastuja. Parempi paikka on Suomi, jota rakennamme yhteistyössä yhä paremmaksi. Kysyntä on hajaantunut – arkisin ostetaan edullisia tuotteita ja viikonlopuksi ostetaan parempaa pöytään
Päivittäistavarakauppa ry ja sen jäsenyritykset suosittelevat vahvasti, että asiakkaat käyttävät kasvomaskia myymälässä asioidessaan erityisesti niillä alueilla, jotka ovat taudin kiihtymistai leviämisvaiheessa. Daikon-retikan, puna-apilan ja sinimailasen versoja Vihreä herne sekä punainen ja vihreä linssi idätettyinä tulinen alfalfa rouskuva Puna-apilan ja sinimailasen versoja Tarjoa: street foodiin, aasialaisiin ja texmex-ruokiin Luomuviljelijä Laurikaisen Silmusalaatit Espoon Kerasta! reseptejä: silmusalaatti.fi silmusalaatti Luomuviljelijä Laurikainen YouTubessa: Minä ja kalaruoat tuomme toistemme parhaat puolet esille! Makuni on ihanan kaalimainen. Ruokakaupat ottavat tällä hetkellä melko hyvin uusia innovatiivisia tuotteita valikoimiinsa ja sinne pääseminen on suhteellisen helppoa. Oma pienimuotoinenkin jalostus saattaa tuoda kriittisiä lisäeuroja liiketoiminnan kasvattamisen. Esimerkiksi hapankaali saattaa liikkua paremmin tilateurastamon tuotteiden kanssa kuin energiapatukoita valmistavan startupin verkkokaupasta. Kuva Wikipedia. Uudenmaan koronakoordinaatioryhmä on suositellut yksityisille elinkeinonharjoittajille Uudellamaalla, että ne edellyttävät asiakkailta kasvomaskin käyttöä. Tyhjältä pöydältä aloittaessa pienten kokeiluerien tekeminen ja myyminen voi olla melko vaivatonta, vaikka elintarvikevirasto saattaa heittää pientä kapulaa pienyrittäjien rattaisiin – tai ainakin se voi tuntua siltä. Suositus koskee myös kauppoja ja kauppakeskuksia. Hyvä tapa pilotoida oma tuote on katsoa kaupasta jo valmiiksi suosittu tuotekategoria ja rakentaa sinne kilpailijoiden tuotteita parempi vaihtoehto. parsakaali Parsakaalin, puna-apilan ja sinimailasen versoja Kimchi on kiinankaalista tai muista kasviksista hapatettu korealainen ruokalaji. Tänä syksynä meitä kuluttajia hemmotellaan kovilla kotimaisilla uutuuksilla. Toki pienten erien myyminen voi olla kannattavaa suoramyyntinä tai jonkun toisen pienen toimijan kautta yhteisestä verkkokaupasta ja varastosta. Nostan hattua jokaiselle rohkealle yrittäjälle, joka saa toimitettua tuotteen meidän kuluttajien iloksi. sotkea kasvituotantoon. Niinkin peruselintarvikkeen maineessa olevassa kategoriassa kuin tomaattikastikkeet, olisi tilaa suomalaisille vaihtoehdoille. Sisäänostajat tuppaavat myös kiristämään vaatimuksiaan yhteistyön alun jälkeen, jolloin kannattaa tehdä itselleen selväksi, mitä on myymässä ja millä hinnalla, ettei pitkässä juoksussa päädy itse maksumieheksi. Elintarvikkeiden jalostukseen tulee suhtautua uutena liiketoimintana, eikä sen kulurakennetta kannata Oispa kotimaista kimchiä Ajankohtaista kasviskaupassa Samuli Karjula Kirjoittaja tuo kuluttajan näkökulman, hän on kehittänyt Satokausikalenterin. Vaikeaksi se muuttuu siinä vaiheessa, kun yrittää pysyä valikoimassa kauemmin kuin jaksoaikataulun ajan. Tässä kannattaa hakea synergiaetuja omaa tuotettasi tukevan ruokaratkaisun parista. = Banzai! Retikan versoni tuovat potkua aasialaisiin ja TexMex-ruokiin! Rohkeat kokeilijat rakastavat minua! Maistun kesälle ja siksi olen Silmusalaateista suosituin! Raikas ja hernemäinen maku sopii joka suuhun, niin lapsille kuin aikuisille. =. Se on loistava kehityssuunta, koska ruoka-alalla pitkään hoettu mantra on ollut, ettei raha asu alkutuotannossa. Näitä laskelmia pyörittäessä joutuu usein toteamaan, ettei se 1000 purkin erän tekeminen ole järkevää liiketoimintaa ja sen jälkeen koko prosessi alkaa alusta. Tuote on varmasti erinomainen, mutta se sisältää myös toisen mielenkiintoisen kehityslinjan: tuottajien omat tuotteet. Toivotan niille pitkää ikää ja yrittäjille pulleita tilipusseja. Kaupan henkilöstöllä ei ole lain sallimia keinoja estää maskittomien henkilöiden asiointia myymälässä, muistuttaa Päivittäistavarakauppa ry:n toimitusjohtaja Kari Luoto. Olen proteiinipommi (8,9g/100g) raikkaista herneistä ja täyteläisistä linsseistä! Tuon napakkaa purutuntumaa ja rakennetta annokseen. Laskelmia tehdessä pitää kyetä laskemaan auki kaikki työvoimaja piilokulut sekä varata ainakin 10–20 % tuotteen hinnasta markkinointiin. Mitä meille kuluttajille kannattaa sitten myydä. – Lainsäädäntö ei salli maskipakkoa eikä kaupan alalla ole valtuuksia sellaista valvoa, saati itse asettaa. Esimerkiksi etniset maustekastikkeet, kasvitahnat ja -levitteet valtaavat jatkuvasti hyllytilaa. 9/2020 | 11 n Huomasin ilokseni, että ruokakauppoihin oli ilmestynyt erään tuottajan Suomessa valmistamaa kotimaisia yrttejä sisältävää pestoa. PTY suosittelee maskin käyttöä Päivittäistavarakauppa suosittelee vahvasti maskin käyttöä asiakkaille, mutta ei kuitenkaan lain nojalla voi määrätä maskipakkoa. Monien vihannessekoitusten kotimaisuusaste kasvaa kohisten ja peston lisäksi kauppoihin on rantautunut tuottajien valmistamia hapankurkkuja ja muita elintarvikkeita. Yleensä se ei tapahdu samaan aikaan kasvuja satokauden kanssa, jolloin se ei ole sataprosenttisesti muilta töiltä pois
– Viljelyaloja ei ole tarkoitus laajentaa, vaan keskitymme viljelyn hienosäätöön ja satotason parantamiseen, kun hehtaarin viljelykustannukset ovat samat satotasosta riippumatta. Maatilat laskuttavat yhtiötä tehdyistä töistä. Yhtiöllä ei myöskään ole peltoja, vaan se vuokraa niitä omistajien tiloilta ja ulkopuolelta. Punasipulilajikkeena on Red Baron. Keltasipulin päälajike on Setton ja aikaisina lajikkeina ovat Jagro ja Jet Set. Jaakko kertoo sipulin hehtaarisadon vaihtelevan 20 ja 60 tonnin välillä. Maatilat laskuttavat yhtiötä Jaakko sanoo, että yhtiö on haluttu pitää selkeänä ja erillisenä. Varastorakennus on kooltaan 2200 neliötä. Yhteistyötä helpottaa myös se, että varasto ei ole kummankaan takapihalla. Yritys viljeli tänä vuonna sipulia 80 hehtaarilla ja lanttua 25 hehtaarilla. Vihanneksia yli 100 hehtaaria Juho ja Jaakko perustivat JJ Vihannes Oy:n vuoden 2016 alussa. – Saamme maatilojen traktoreille ja muille koneille lisää käyttöä yhtiön töistä. Yhtiön on tarvinnut hankkia vain sipulinviljelyyn tarvittavat erikoiskoneet. | 9/2020 12 n Jaakko Tammelin on poikansa Fransin kanssa toimittajaa vastassa JJ Vihannes Oy:n varastolla, jonka yritys rakennutti 2017 Laitilan kaupungin Samppanummen teollisuusalueelle. – Kun tilojen väliä on 60 kilometriä, emme kilpaile vuokrapelloista. Viime vuoden liikevaihto oli 1,1 miljoonaa euroa ja tällekin vuodelle on tulossa liikevaihdon kasvua. Siirrämme varhaisperunan hallantorjunnassa käytettävät tikkusadettimet sipulipelloille. Pohdimme yhteistyötä ja molempia kiinnosti sipulin viljely. – Kummallakaan ei ollut kokemusta sipulista, minä olin viljellyt aikoinaan lanttua, kertoo Jaakko. Yhteistyö on toiminut hyvin, kun olemme samantyyppisiä ihmisiä. Kun yhtiötä laskutetaan kaikista tehdyistä töistä, sen tulee olla kannattaa. JJ Vihanneksen toinen yhtiökumppani Juho Simula ei päässyt paikalle oman yrityksensä kiireiden vuoksi, joten Jaakko kertoo yritystarinan. Kaalikärpästen vuoksi JJ Vihannes JJ Vihannes Oy on Juhon ja Jaakon yhteisyritys Kahden perinteikkään tilan nuoret isännät perustivat 2016 yhteisyrityksen, JJ Vihannes Oy:n. Jaakko sanoo yhteistyön tärkeänä etuna olevan sen, että sipulin viljelykiertoon on riittävästi peltoa. Tammelinin omistama Tamsaaren tila sijaitsee 60 kilometrin päässä Merimaskussa, jossa Jaakko viljelee varhaisperunaa, varhaisporkkanaa, kukkakaalia ja viljaa. Tärkeintä on, että homma menee eteenpäin. Vihannes-Laitilasta näytettiin vihreää valoa markkinointiin. Päätimme perustaa osakeyhtiön väliin ja kummankin maatilat toimivat entisellään. Varastokapasiteetti 4 miljoonaa kiloa Kun sipuli on nostettu varastoon, ohjaa tietokoneohjelma kuivaamisprosessia. Lanttu nostetaan perunanostokoneesta rakennetulla kurjenkaulaisella nostokoneella. Lantulla hyönteisverkot välttämättömiä Lantun nostoon Jaakko ja Juho eivät ole vielä lokakuun alussa ole kiirehtineet, sillä säät ovat vielä lämpimät. Isoimmat sipulit menevät kuorintaan, sanoo Jaakko. Varaston keskellä on lajittelutila, ja maatilojen työväki käy hoitamassa kauppakunnostuksen. Lantun kasvinsuojelu on haasteellista, sillä torjunta-aineita on vähän käytössä. Yhtiö viljelee ja varastoi sipulia ja lanttua. Simulan Tila Oy on varastolta kilometrin päässä ja Juhon kasvinviljely koostuu ruokaja varhaisperunasta sekä viljasta, lisäksi tilalla on suuri kanala. – Lajitellut sipulit toimitetaan isoissa laatikoissa Vihannes-Laitilaan, jossa sipulit pussitetaan. Lisäksi meillä on käytettävissä neljä sadetustykkiä. Heinä-elokuun vaihteessa alamme nostaa sipulia ja käytämme sen kuivurissa. – Olemme Juhon kanssa kavereita pitkän ajan takaa. PUUTARHA-SANOMAT | LAITILA Lanttu nostetaan kurjenkaulanostokoneella, josta sato siirtyy rinnalla kulkevan traktorin peräkärryyn.. Tähän mennessä sipuli on voitu viljellä pelloilla, joilla ei aiemmin ole ollut sipulia. Lämpötila lasketaan pikkuhiljaa nollan tuntumaan. Heidän maatilansa elävät omaa elämäänsä, mutta hoitavat urakkataksalla osakeyhtiön viljelytyöt. – Saatu tulos on joka vuosi investoitu yritykseen. – Varhaissadon osuus on suuri, mutta emme tee lainkaan nippuja. Jos ulkoilma on liian kosteaa, ohjelma ei anna sitä käyttää. Siinä on neljä erillistä osastoa, joihin kuhunkin mahtuu 700 laatikkoa eli noin miljoona kiloa sipulia. Nyt alkaa paketti olla kasassa ja kasvukivut takana, toteaa Jaakko. – Olemme molemmat suurpiirteisiä hyvällä tavalla. JJ Vihannes Oy:llä ei ole omia työntekijöitä, vaan molemmat tilat hoitavat viljelyhommat urakointina. Yksi osastoista on varattu lantulle. Naatit leikataan ensin pois, ja lantturivi nostetaan vantaalla ylös. Varastosipulia riittää kesäkuulle saakka riippuen Vihannes-Laitilan myynnistä. Yhtiö hankkii siemenet ja lannoitteet itse. Kuljettimia pitkin lantut menevät nostokoneen vierellä kuljetettavalle peräkärrylle. – Mietimme yhteistyön muotoa, sillä viljelijäyhteistyö on usein päättynyt huonosti. – Kastelu on avaintekijä, sillä Varsinais-Suomessa kuivuus on usein harmina
Se hoitaa jalostuksen ja markkinoinnin, ja me voimme keskittyä alkutuotantoon, sanoo Jaakko Tammelin kiitollisena. – Harausten suorittaminen on hankalaa. 1 2. JJ Vihannes Oy:n varastossa sipulilaatikot ovat 7 kerroksessa. 9/2020 | 13 RANSKALAISET ISTUKASSIPULIT NYT HANKKIJALTA! LISÄÄ TUOTTEISTA OSOITTEESSA: hankk. Ne kestävät peurojen juosta yli. Maahantuomme laadukkaat kelta-, puna-, salottija hopeasipuli-istukkaat lämpökäsiteltynä. Istukkaita saatavana myös ilman lämpökäsittelyä tai peitattuna. Jos reikä tulee, niin kaalikärpänen munii vain reiän kohdalle eikä surffaile verkon alla. = 1. Sikäläisellä tilalla oli käytössä hyönteisverkko ja otin verkon myös omalla tilalla käyttöön aluksi hehtaarin alalla, kertoo Jaakko. – Hyönteisverkko on kestävää ja vielä kymmenen vuotta vanhat verkot ovat käytössä. Jaakon mukaan punasipulin säilyvyys on huonompaa kuin keltasipulin. Joka toisen laatikkorivin väli on ylhäältä suljettu, jotta kuivausilma saadaan pakotettua kulkemaan laatikoiden läpi. JJ Vihannes käyttää Butisania maavaikutteisena. Lantulla täytetään yksi neljästä yrityksen varastotiloista ja osa voidaan varastoida aumoissa. Jos hyönteisverkon poistaa harausten ajaksi, voivat kaalikärpäset päästä lanttupeltoon munimaan. Lantut toimitetaan Vihannes-Laitilaan kauppakunnostettavaksi – osa menee kuorintaan ja osa kuluttajapakkauksiin. Rikkakasvien torjunta lantulla on vaikeaa. a. – Vihannes-Laitilalla on meille suuri merkitys. Tarkemmat tiedot ja tarjoukset saat myyjiltämme! PuutarhaSan_89x140.indd 1 5.10.2020 13.18 käyttää koko 25 hehtaarin alalla hyönteisverkkoa. Jaakko Tammelin on ottanut 1,5-vuotiaan Fransin mukaan sipulivarastolle, sillä pojan nenä vuotaa eikä häntä voi korona-aikaan viedä päivähoitoon. – Tutustuin hyönteisverkkoon jo kymmenkunta vuotta sitten, kun olin katsomassa Englannissa lantun nostokonetta. 2
– Olen viljellyt puutarhakasveja vuodesta 1985 alkaen. – Uusiin lajikkeisiin käytiin tutustumassa Keski-Euroopassa ja Etelä-Ruotsissa. Ohjelma edellytti, että puolet vanhoista omenatarhoista poistetaan ja tilalle istutetaan asiakkaiden haluamia lajikkeita, jotka kestävät kauppatien. Viljelin sipulia, kiinakaalia, jäävuorisalaattia ja jättisipulia. – Kaupan jälkeen teimme pari vuotta suunnitelmia ja vuonna 2005 löimme lukkoon kehitysohjelman viljelijöiden kanssa. Istutusvuonna taimesta poistetaan kukat, mutta satoa aletaan ottaa jo toisena vuonna. Näin puista saadaan hillittykasvuisia. Hänen vierellään oleva Rubinola-omena tulee kauppoihin jouluomenaksi. Rivissä joka 14. Nyt hänellä on vanhoista lajikkeista jäljellä vain Lobo ja Jaspi. puu on pölyttäjälajiketta. Talvilajikkeina ovat Rubinola, Santana, Zara ja Rajka. Rolf kertoo, että silloin oli viljelyssä 15 lajiketta, joista 10 piti poistaa. Neuvojillakaan ei ollut tietoa niiden soveltuvuudesta. – ÅTH on tuottajien omistama osuuskunta ja se pystyi saamaan EU:n hyväksynnän tuottajaorganisaationa, mitä yksityinen Hags ei voinut saada, avaa ÅTH:n toimitusjohtaja Tord Sarling kaupan taustoja. Sen keräämää tietoa pääsevät hyödyntämään muutkin lähialueen viljelijät. Saaren eteläosien hiekkaisilla mailla keskityttiin sipulin ja perunan viljelyyn, keskiosassa saarta alettiin viljellä salaatteja ja kiinankaalia ja omenan viljely keskittyi pohjoisosiin, Finströmin ja Getan kuntiin, joiden sisäjärvistä saadaan makeaa kasteluvettä omenatarhoihin. Myin sadon Hagsille. Lehtilannoitus on täsmätyötä Tarhaa ympäröi korkea aita jänisten ja peurojen vuoksi, taimien tyvellä on tiheäsilmäinen verkko myyrien varalta, mutta niitä ei Ahvenanmaalla ole Ahvenanmaan viljelijät keskittyvät Yhteen kasviin ja yhteismyyntiin Ahvenanmaan puutarhatuotannon taso ja kilpailukyky parantuivat ratkaisevasti, kun kahdessa leirissä olleet viljelijät yhdistyivät tuottajaosuuskunta ÅTH:n alle. perusrungosta ja sato tuottavasta lajikkeesta, mutta siinä voi olla myös eri lajiketta oleva välirunko. Viljelijät olivat jakaantuneet kahteen leiriin ja markkinointiyrityksillä oli päällekkäiset kustannukset. Aikoinaan kaivettiin jokaiselle puulle kuoppa, mutta vuosituhannen vaihteesta alkaen rivin kohdalle vedetään vako, johon istuttaminen on helppoa. Samankaltaisen päätöksen tekivät muutkin viljelijät. – Uudistus meni läpi, kun omenatarhojen uusiminen jaettiin kolmelle vuodella ja EU:n hyväksymästä toimintaohjelmasta saatiin tukea uusien taimien hankintaan, kertoo Tord. PUUTARHA-SANOMAT | AHVENANMAA Rolf Blomström on tyytyväinen päätöksestään keskittyä omenanviljelyyn. Nyt olen keskittynyt vain omenan viljelyyn. Omenapuu koostuu juuriosasta eli ns. Finströmin kunnan Pålsbölen kylässä on Rolf Blomströmin 16 hehtaarin omenaviljelmä. – Taimen hinta on keskimäärin 6 euroa. ÅTH ostikin vuonna 2002 Hagsin harjoittaman puutarhakasvien kaupan toiminnan järkevöittämiseksi. Hehtaarille istutan noin 2700 puuta. Hillittykasvuisia omenapuita Rolf Blomström on jälleen istuttanut uutta omenatarhaa 1,5–2 metriä pituisilla taimilla. Sadoista lajikkeista piti valita Ahvenanmaalle sopivat. Katso video Rolf Blomström kertoo omenantuotannosta puutarha-sanomat.fi —> videot. EU:n tukemien toimintaohjelmien avulla maakunnan omenantuotanto on saatu nostetuksi kansainväliselle tasolle. Aikaisena on Nanna ja syyslajikkeena Collina, listaa Rolf. Rolf jätti vihannekset tuotannosta pois ja keskittyi vain omenan viljelyyn. 1980ja 1990 -luvuilla ahvenanmaalaisia puutarhatuotteita manner-Suomeen välitti Hags Ab:n ohella Ålands Trädgårdshall -osuuskunta. Vanhat omenatarhat poistettiin Rolf Blomström oli yksi voimakas mielipidevaikuttaja viljelijöiden saamiseksi uudistuksien taakse. Valituista viidestä lajikkeesta neljä osoittautui hyviksi. Saarella on 7–8 sääasemaa, joista yksi on Rolfin omenatarhassa. Tord oli tuolloin Hags Ab toimitusjohtaja ja omistaja isänsä kanssa. – Viljelen kymmenkuntaa lajiketta. | 9/2020 14 n Manner-Ahvenanmaalla omenanviljely on painottunut saaren pohjoisiin pitäjiin
ÅTH:n omenanviljelijät varastoivat ja pakkaavat omenat tiloilla. päivä ja työskentelevät lokakuun loppuun. – He osaavat viljelyn ja koneiden käytön, heihin voi luottaa. Tasaisen sadon varmistamiseksi Rolf tekee raakileharvennuksen joka vuosi. – Täysikasvuisesta omenatarhasta saan satoa noin 30 tonnia hehtaarilta. Hol spraying system -ruisku tunnistaa tuulen suunnan ja kääntää suuttimet sen mukaisesti. Tila tarjoaa ympärivuotisen työpaikan 4 työntekijälle ja he ovat perheineen kotoutuneet Ahvenanmaalle. Omenakääriäinen hoituu feromoneilla, jotka houkuttelevat koiraita eivätkä ne löydä naaraspuolisia kääriäisiä. – Yhteinen iso pakkaamo tulisi ehkä halvemmaksi kuin 30 tilapakkaamoa, mutta oma pakkaamo on joustava. www.biobagworld.com Sertifioitu biohajoavaksi kovin runsaasti. Varsinkin korona-aikana yksi suuri pakkaamo olisi riski. Syyskuun 17. Rolf antaa omenapuille traktorilla vedettävän ruiskun avulla lehtilannoitteita, mikä pitää puut hyvävoimaisina eivätkä taudit iske niihin herkästi. 9/2020 | 15 BioBag Finland | Teknobulevardi 3-5, Vantaa, Finland | Phone: + 358 (0)20 7879681 | E-mail: jouni@biobagworld.com Ota yhteyttä lähimpään jälleenmyyjääsi: HANKKIJA MYYMÄLÄT ONNISTUNUTTA VILJELYÄ BioAgrilla Biohajoavan BioAgri-maankatekalvon käyttö on ympäristöteko paremman ympäristön puolesta. Torjunta-aineiden tarve on vähäinen, kun lajikkeet ovat ruvenkestäviä itäeurooppalaisia lajikkeita. Biohajoavuutensa ansiosta BioAgri helpottaa maanviljelijän jokapäiväistä työtä. Satokauden päättyessä maankatekalvon jäänteet voidaan yksinkertaisesti kyntää tai jyrsiä maahan. Poimijat eivät siten tarvitse työlupaa. päivän Aila-myrsky pudotti puista jonkin verran omenia, mutta muuten vahingot jäivät vähäisiksi. Ruiskulla levitetään pääosin lehtilannoitteita.. – Tilapakkaamot tuovat joustavuutta, kun on monia lajikkeita. Rolfilla on omenan varastotiloja 400 tonnille, josta 160 tonnia on ULO-varastoa (ultra low oxygen -storage). Omenat säilyvät alhaisessa happipitoisuudessa (n. Talvisin tarvitsemme työntekijöitä pakkaamossa ja leikkaamassa puita, toteaa Rolf. Ratkaisu on ÅTH:lle helppo, sillä ongelmat ratkotaan tiloilla. Myös Tord Sarling on tyytyväinen tilapakkaamoratkaisuun. Työntekijät EU-maasta Poimintatyössä on 12 poimijaa Romaniasta, joka on EU-maa. Kukinta-aikaan oli hieman pakkasta ja sato jää tänä vuonna 20 % alle normaalin, laskee Rolf. varastoja pakkaamorakennuksen päädyssä. Omanapuun tukena on bambukeppi ja riveihin on viritetty useita lankoja tukemaan puita. = Uutta omenaistutusta on mm. Jos sade keskeyttää poiminnan, siirtyvät poimijat pakkaamaan omenaa, perustelee Rolf. He tulivat elokuun 10. 2 %) pitkään ja varastoinnin jälkeen ne ovat vastapoimitun oloisia. Yhteistyö pakkaamojen kanssa on tiivistä, yhteyttä otetaan useita kertoja päivässä. BioAgri sopii täydellisesti mansikoille, kurkuille, salaatille, kaalille jne. Rolf Blomströmillä ja monella muulla omenanviljelijällä oli jo ennen tuotannon uudistusta omia varastoja pakkaustiloja, joille he halusivat jatkossakin hyötykäyttöä. Taimissa on jo tulleessaan sivuoksia ja ne tuottavat jo ensi kesänä satoa
Niistä laskeutuu runsaasti rönsyjä, joista lähtevät versot ovat täynnään herkullisia viinirypäleen näköisiä marjoja. Palonen sanoo, että kahdesta syystä amerikankarpalon mahdollisuuksiin on palattu uudelleen: tunneliviljelyn yleistyminen ja sen tekninen kehittyminen sekä ilmaston lämpeneminen. Marja säilyy jopa 7 kuukautta Amerikankarpalo on pitkänpäivänkasvi. Jo toisena vuonna nopeimmin kehittyvillä lajikkeilla on ensimmäisiä marjoja. Viikin kokeissa karpalo on viljelty amppeleissa. Suomen soilla ja nevoilla esiintyy kahta karpalolajia: isokarpaloa (Vaccinium oxycoccos) ja pikkukarpaloa (Vaccinium microcarpum). Tunneliviljely avaa amerikankarpalolle uuden mahdollisuuden kotoutua Suomeen puutarhakarpalona. Taimia olisi 2–3 rivimetrillä, ideoi Pauliina. Se on jalostettu viljelykasviksi. Lannoituksena Viikissä on käytetty hidasliukoisia lannoitteita ja kastelu on hoidettu tippujen kautta lannoittamattomalla vedellä. Kukkaverson kärkisilmussa oleva kukka-aihe vaatii lepokauden ja vaaleanpunaiset kukat avautuvat kesäkuun alussa. PUUTARHA-SANOMAT | HELSINKI Pauliina Palonen toteaa Pilgrim-lajikkeen tuottavan tunneliviljelyssä vuosittain satoa keskimäärin 2 kiloa taimea kohden.. Tunneliviljelystä hyvä sato FAOn tilaston mukaan karpaloa viljellään yli 40 000 hehtaarin alalla ja satoa korjataan vuosittain noin 700 miljoonaa kiloa. Niistä on valikoitunut jatkoon neljä lajiketta. Palosen mukaan karpaloa on helppo lisätä rönsypistokkaista. Hän ohjaa Susanna Simovaaran karpalosta tehtävää väitöstutkimusta. Isomarjaisen karpalon siirtämistä suomalaisille turvesoille on yritetty, mutta Suomessa lämpösumma on ollut liian alhainen. Tunnelissa on pidetty kimalaisia pölytystä varmistamassa. Satoisammaksi on meillä osoittautunut Pilgrim-lajike, joka on tuottanut satoa keskimäärin 2 kiloa taimea kohden vuodessa. Suomen valo-olosuhteet poikkeavat verrattuna päätuotantoalueisiin, jotka sijaitsevat 50 leveyspiirin molemmin puolin. Amerikassa viljeltävä pensaskarpalo (Vaccinium macrocarpon) on rotevampi, pystykasvuisempi ja satoisampi. | 9/2020 16 n Helsingin yliopiston Viikin kampuksen muovitunnelissa karpalot ovat täyttäneet amppeliruukut isohkoiksi mättäiksi. Taimet on istutettu happameen metsätaimiturpeeseen. Sen kukintainduktio tapahtuu heinäkuussa, mutta indusoivaa tekijä ei tunneta. Suomessa amerikankarpaloa yritettiin viljellä Pohjois-Karjalan turvesoilla 1990-luvulla. Meitä lähin viljelyalue on Latviassa, jossa karpaloa viljellään entisillä turpeennostoalueilla noin 100 hehtaarin alalla. Syksyisin meillä valo jää eteläisiä alueita vähäisemmäksi. Helsingin yliopistossa tutkitaan Karpalosta uusi viljelykasvi puutarhoihin USA:ssa ja Kanadassa karpalo on taloudellisesti merkittävä elintarviketeollisuuden raaka-aine. Istutusvuonna kasvi tuottaa pitkiä rönsyjä. Rönsyihin muodostuu pystyversoja ja niiden kärkisilmuihin kukat. Joka vuosi kasvi on jouduttu vaihtamaan entistä suurempaan ruukkuun. – Käytännön viljelyssä karpalo voitaisiin viljellä kouruissa taple top -systeemillä. – Saimme 2015 oregonilaisesta geenipankista seitsemän karpalolajikkeen pistokkaita. Valtaosa tuotannosta on USA:ssa ja seuraavaksi suurin tuotantomaa on Kanada. – Suomessa kasvukausi on liian lyhyt, lämpösumma on USA:n pääviljelyalueilla 1800– 2500 astetta, kun meillä eteläisessä Suomessa se on noin 1400 astetta, toteaa Palonen. Amerikassa yleisin lajike on Stevens, mutta meillä sen satoikään tuleminen kestää 1–2 vuotta Pilgrimiä pitempään. Sama kasvusto tuottaa satoa vuosikymmeniä ja jopa sata vuotta. – Olemme pohdiskelleet tälle amerikankarpalolle parempaa nimeä – se voisi olla puutarhakarpalo, sanoo dosentti Pauliina Palonen Helsingin yliopiston maataloustieteiden osastolta. – Peltoviljelyssä levitetään rönsynpätkiä uusille pelloille ja ajetaan traktorilla yli, jolloin rönsyt painuvat maahan. Satoa päästään korjaamaan syys-lokakuussa eli sadonmuodostuksen sykli on 16 kuukautta. Taple top -viljely ratkaisuna
Viikissä on analysoitu, vaikuttaako tunneliviljely marjan antosyaanipitoisuuksiin verrattuna avomaalla tapahtuvaan kasvatukseen. Karpalo ei pudota lehtiä, mutta ne muuttuvat syksyllä tummanpunaisiksi. Tämä motivoi, sillä Pohjois-Amerikassa karpalolla on paljon tuholaisia, tauteja ja rikkakasveja, sanoo Pauliina. – Amerikankarpalolla on omenamainen rakenne, erilainen kuin meidän karpalolla. Kypsänä marjat ovat kuin puuhelmiä, jotka eivät muussaannu. Kun kasvi otetaan varhain keväällä tunnelin lämpöön, on kasvi vielä punainen, mutta lehdet vihertyvät nopeasti. 9/2020 | 17 Varaa ensi vuoden taimet! Joost Henselmans T +31 (0)6 4849 8269 E info@. Marjat eivät ehdi kypsyä Suomen olosuhteissa avomaalla. Karpalolla on myös koristearvoa, kun sen rönsyt ovat laskeutuvat metrin pituisena alas ja lehdet punertuvat syksyllä. Pauliina arvelee kuitenkin, että karpalo voisi tuoreena sopia suomalaisten makuun. 2. Karpalomehun on todettu estyvän bakteerien tarttumista virtsatiehyeiden pintaan. +31 (0)6 251 565 82 abe@deltagreen.nl www.deltagreen.nl Marjatilan taimituotanto.net 040 920 8120 • Vehvilänsalontie 19, 77600 Suonenjoki Marja-Suomen Taimituotanto Oy tarpeisiin Taimet tuottavaan kasvuun! Talvisuojaukseen: Harsot ja pakkasverkot. rmahenselmans.nl Fredrik Björklund T +358 50 5934350 E fredrik@. Kasvit voidaan talvettaa laskemalla ruukut maahan ja peittämällä harsolla ja lumella. Pauliina katsoo, että karpaloa voisi käyttää myös amppelitai patiokasvina, jolloin se voisi sopia kesäkukkapuutarhojen myyntiin. – Amppeliruukut on talvetettu kaivamalla ruukut hiekkapetiin. Karpaloa pidetään terveyskasvina. Viikissä on testattu juuriston pakkasenkestävyyttä. Varaa ensi vuoden taimet! www.. Vuonna 2019 pistokkaasta kasvuun laitettu Pilgrim-lajike tuotti ensimmäiset marjat syksyksi 2020. = 1. Karpalo on terveysmarja Amerikankarpalon poiminta tunneleista on verrattavissa mansikanpoimintaan. Viikissä on karpaloa kasvatettu myös lavoissa, jotka ovat suojaisessa kasvihuoneiden välisessä tilassa avomaalla. Peltoviljelyssä poiminta on koneellista: pellolle lasketaan vesi ja marjat nousevat kellumaan pinnalla, josta ne koneellisesti kerätään. Luotettava Ammattitaitoinen Henkilökohtainen Marjaja vihannestaimet Hollanista 25 vuoden kokemuksella Palvelua myös suomeksi jari@deltagreen.nl Delta Green plants The Netherlands puh. Tunneleista kerätyt marjat säilyvät jääkaapissa jopa 7 kuukautta. – Mitään kasvinsuojeluongelmia ei ole ollut. 1 2 Suomessa valmistettu Suomen ilmastoon sopiva kasvutunneli Kastelutekniikka ammattitaidolla Parasta palvelua yli 30-vuoden kokemuksella Tutustu verkkokauppaamme Jari Suominen • 0500 279 830 • jari.suominen@jarvenkyla.?. Pauliina Palonen kertoo, että versot kestävät 20–30 asteen pakkasia. rmahenselmans.nl Aarni Alanne T 040 7376 321 E taimet@alanteentila.. – Järjestämme led-valotuskokeita puolikypsille karpaloilla, joissa selvitetään, voidaanko valon värillä jälkikypsytyksessä vaikuttaa sokerien, happojen ja antosyaanien määrään. Amerikan peltoviljelyssä lasketaan vesi kasvuston päälle ja kasvi talvehtii jään sisässä tai lumisuojan alla. Dahli, Allegro, Sonsation ja Alexia Ben Tron herukan taimet – Syksyllä pikku pakkanen rikkoo solukalvoja ja marja makeutuu. Niitä voisi käyttää dippaukseen. Amerikassa karpaloa ei käytetä tuoreena, vaan marjat jalostetaan mehuiksi, hilloiksi ja soseiksi. – Olemme kiinnostuneita testaamaan valittuja lajikkeita yhteistyössä viljelijöiden kanssa, jotta saamme käytännön viljelykokemuksia. rmahenselmans.nl/. Kaudelle 2021 saatavilla olevat taimet: Vadelman satotaimet: Tulameen Avomaalle saatavilla vanhojen tuttujen lisäksi mm. Taimikasvatus ammattiviljelyn tarpeisiin on myös organisoitava yhdessä taimituottajien kanssa, sanoo dosentti Pauliina Palonen. Harsot ja lumi suojaavat karpaloa
Maaliskuun lopussa oli täällä pakkasta ja Rubinolan silmuissa oli vettä, jolloin vioituksia tuli ja kukat tippuivat toukokuussa. – Närpiöstä oli pitkä matka niin kotitilalle kuin tyttöystävän luokse Kemiönsaarelle. 03 616 2167 neko@neko.fi • www.neko.fi • koko: 4 mm pelletti • raaka-aineet: liha-luujauho • korkea typpipitoisuus • hyvä typpi-fosfori -suhde • C/N suhde 3-5 – typpi nopeasti kasvin käyttöön • 750 kg:n suursäkki PRO Neko Luonnonlannoite N-P-K 10-3-1 + (Ca 4) Muut saman sarjan lannoitteet: NPK 9-4-3 ja NPK 6-3-12 NEKOLTA UUTTA! Avomaaviljelijä! Lähetä ottamasi maanäytteet meille tutkittavaksi! Oy Hortilab Ab, Vasavägen 41, 64200 NÄRPIÖ & 06-347 4250 • hortilab@hortilab.fi • www.hortilab.fi Tieteestä TIETOA n Hortonomi Fredrik Björklund on opittu tuntemaan Suomen Talousseuran (Finska Hushållningssällskapet) puutarhaneuvojana, jossa toimessa hän oli vuosina 2008–2019. | 9/2020 18 Lannoitteita luomuviljelyyn Oy Neko Ab • puh. Vuoden 2018 istutuksilla sitä laajennettiin runsaan hehtaarin kokoiseksi. – Tämä omenatarha toimii minulle koetarhana. Asiakkaina on myös omenanviljelijöitä Ruotsista. Åkers Handelsträdgårdin omenatarhassa on viljelyssä Jaspia, Discoverya, Amorosa, Loboa, Rubinolaa. PUUTARHA-SANOMAT | KEMIÖNSAARI Fredrik on rakentanut poimintavaunun. Oppia Hollannista Fredrik on muun muassa yhteistyössä hollantilaisen Proeftuin Randwijk -koelaitoksen kanssa, joka on hedelmäntuotantoon erikoistunut yksityinen yritys. Omenapuut kasvatetaan enintään 3 metrin korkeuteen. Ensimmäisellä käynnillä kysyn kuitenkin enemmän kuin asiakas, jotta ymmärrän, kuinka voin auttaa. – Aika aikaansa kutakin. Vuonna 2019 Fredrik aloitti hollantilaisen mansikantaimia tuottavan Henselmans-yrityksen edustajana Suomessa ja Ruotsissa sekä Tanskassa. Rivivälinä on 3,5 metriä. Lajike on pölyttäjä, mutta se tuottaa myös myytävää satoa. Fredrik ja Nora perustivat 2003 omenatarhan. Nora oli mukana Sven Engblomin vetämässä projektissa, jossa Turun saaristoon pyrittiin saamaan omenatuotantoa silloin huonossa hapessa olleen kalankasvatuksen rinnalle. – Viime talvena omenapuut heräsivät talvilevosta aikaisin. Nyt on konsultoitu puhelimitse, whatsapilla ja muilla konsteilla. Tänä keväänä istutetun Lobo-taimien juuriosa on Mark-perusrunkoa. Muutinkin 2003 Noran kotitilalle, jossa appivanhemmat harjoittavat mansikantuotantoa vieläkin. Fredrik Björklundin tarhasta sato oli poimittu jo lokakuun 5. Voin kokeilla uusia asioita ennen kuin kerron viljelijöille. päivänä Golden Delicious -lajiketta lukuun ottamatta. – Haluan, että omenapuissa on kasvua. Henselmansin työn lisäksi Fredrikillä ja hänen avopuolisollaan hortonomi Nora Lindblomilla on ollut Åkers Handelsträdgård -yhtiö ja omenantuotantoa jo vuodesta 2003. Voin neuvoessa sanoa, että jos tämä olisi minun tarha, tekisin näin, naurahtaa Fredrik. Hän toimii myös yhtiön sisäisenä neuvojana Baltian maissa oleville jälleenmyyjille. Oma omenatarha antaa neuvontatyölle lisää uskottavuutta. Pölyttäjinä on koristeomenapuita ja Golden Deliciousia, joka säilyy varastossa pisimpään ja joka Suomessakin kehittyy myyntikelpoiseksi omenaksi. Kokeilutarhassa on runsaat 3000 puuta. Kun puissa ei ollut satoa, joutui Fredrik jarruttamaan puun kasvua kasvunsääteillä ja rajoitetulla kastelulla. Koin, että yksityisellä puolella pystyy kehittymään paremmin. Fredrik näyttää välirungon pituutta, joka on Golden Delicious -lajiketta.. – Tarkoitukseni oli olla Ruotsissa 8 viikkoa, mutta ehdin olla vain 2, kun korona toi matkustusrajoitukset. – Monet viljelijät halusivat, että jatkan neuvontaa, sanoo Fredrik. Tiiviit viljelijäkontaktit Aiemmista tehtävistä hänelle jäivät myös Vihannesviljelijät ry:n ja HML:n Varsinais-Suomen piirin sihteerin tehtävät. Fredrikillä neuvottavaa riittää, sillä hän sai talvella Etelä-Ruotsista kontolleen 40 omenanviljelijää, jotka aiemmin olivat hollantilaisen neuvojan, Aad Wissen asiakkaita. Oma omenatarha koekenttänä Fredrik Björklundin on kotoisin Kokkolan läheltä Kruunupyystä, jossa hänen vanhemmillaan oli pieni puutarhatila. Överbyssä suoritetun hortonomitutkinnon jälkeen hän aloitti vuosituhannen alussa työuransa kasvihuonevihannesten taimia tuottavassa Sigg-Plant Oy Ab:ssä. Sitä pystyy tarvittaessa jarruttamaan, mutta jos ei ole kasvua, on vaikea saada sitä vauhtiin. Vaikka neuvontamme perustuu tieteeseen, niin uskottavuus paranee, kun on omaa viljelyä. Keinoina on kova Fredrik neuvoo Henselmansin kautta Puutarhaviljelijöiden tuntema neuvoja Fredrik Björklund aloitti viime vuonna Henselmans Strawberry Plantsin palveluksessa. – Neuvontakäynnistä pitää olla viljelijälle lisäarvoa
– On helpompi tehdä tukirakenteet ensin ja istuttaa vasta sitten. Mansikan lannoitus lajikekohtaisesti – Täydessä volyymissa olevalla puurivillä kasvatetaan 100 omenaa rivimetrillä. Fredrik Björklund kertoo, että mansikan tunneliviljelijöillä on kiinnostus jatkuvasatoisiin lajikkeisiin, mutta myös avomaaviljelijät ovat niitä kyselleet. Fredrikin omenatarha ei ole mukana ympäristötuissa, joten lannoitusta säätelee vain nitraattidirektiivi. Fredrikin omenatarhassa Lobon perusrunkona on Mark ja Rubinolan perusrunkona on M9. Jos on tihkukastelu voi olla enemmän, ja jos omenaa on vähemmän, kasvavat ne suuremmiksi, opastaa Fredrik. KÄTEVÄSTI TOIMITETTUNA TILALLE ASTI! UUTUUS! VABerner_230x140_Puutarhasan_8_2020.indd 1 7.9.2020 11.46 p 015 320 400 • Graanintie 7 • 50190 Mikkeli p 044 5885 262 Nuottasaarentie 17 • 90400 Oulu www.eurofins.fi/agro UUTUUDET KASVIHUONEILLE Puristenesteanalyysi 25€ (alv 0%) + lähetyskulut (15€) Tulokset 2-3 arkipäivässä Laboratoriomme on auki normaalisti leikkaus ja reilu lannoitus. – Taimien jalostajilla on erikoisohjeet kunkin mansikkalajikkeen lannoitukseen tunneliviljelyssä. Vakoon oli helppo istuttaa taimet, joissa oli suuri juuripaakku. Tukirakenteet ennen puita Kahden vuoden takaisiin istutuksiin taimet tulivat Belgiasta kaksivuotisina, hinnaltaan noin 6 euroa. Bambukepit on sidottu alkamaan alalangan korkeudelta, ja tihkuletku sijaitsee samalla korkeudella, joten niiden alapuolinen tila oli avoin. Hollannissa ohjeet ovat typpeä lukuun ottamatta oksidimuodossa, kun meillä puhutaan puhtaista ravinteista milligrammoina litrassa. Fredrik ei suosittele Mypex-kangasta rivin kohdalle, sillä sen alla viihtyvät myyrät ja se estää kompostin lisäämisen juurille. Fredrik oli jo edellisen vuoden syksyllä tehnyt omenatarhan ojituksen ja tukirakenteet: pylväät, tukilangat ja bambukepit sekä tihkukasteluputket. Kun puussa on paljon leikkuuhaavoja, saadaan kasvuvoimaa puuhun. =. Henselmans toimittaa sekä tray-, minitray-taimia että avojuurisia taimia. Valikoimassamme nyt myös Haifa Chemicalsin vesiliukoiset ja hallitusti liukenevat lannoitteet Syngentan rapea NORDICE jääsalaattilajike. Omenapuu muodostuu juuriosasta eli perusrungosta ja lajikkeesta, rungossa voi olla vielä välirunko kolmatta lajiketta. Kun puut ovat 90 sentin välein, niin puussa on keskimäärin 90 omenaa. Puut on istutettu 90 sentin välein. Oksat sidotaan nipsuilla lankoihin, jotta oksat eivät taivu alas. Hollannissa käytetään taasen mooleja, joten hollantilaisia reseptejä ei voi suoraan soveltaa, huomauttaa Fredrik Björklund. 9/2020 | 19 Ota yhteyttä puutarha-asiantuntijoihin: 020 791 4030 TILAA MEILTÄ SIEMENET, LANNOITTEET JA VILJELYTARVIKKEET! Sweetelle Huippusuosittu korkeasatoinen miniluumutomaatti. Satoa aletaan ottaa istutusta seuraavana vuonna. Istutusvako avattiin runko-ohjattavalla traktoriauralla molemmin puolin riviä. Puurivissä kaksi alalankaan muodostavat alimpien oksien kanssa ”pöydän”
Kun dataa olosuhteista ja tomaattien laadusta kerätään paljon, voi tekoäly auttaa löytämään monimutkaiset korrelaatiot muuttujien väliltä. Lajikevalinta antaa lähtöpisteet, ja viljelytekniikalla saa makua lisää. Tomaattien kiinteyteen ja rapsakkuuteen vaikuttavien tekijöiden tärkeysjärjestys oli toisenlainen: rapsakkuus väheni toukokuun alusta kesää kohti, suurempi johtokyky tuotti rapsakammat ja kiinteämmät tomaatit, samoin kivivillassa viljely verrattuna turpeeseen kuten myös se, että tomaatin poimittiin jo vaaleanpunaisina. Siitä ei ole toistaiseksi selvää käsitystä. Parhaimmat tomaatit saadaan, kun valoa tulee 22–30 moolia neliölle päivässä. Tekoäly voi olla avuksi maun muodostumisen ymmärtämiseen. Suurempi valikoima eri tomaattityyppejä osoittaisi todennäköisesti, että joidenkin tyyppien rapsakkuus on niiden luontainen, suhteellisen muuttumaton ominaisuus, toisilla se muuttuu viljelyolosuhteiden mukaan. Makutietoisimmille kuluttajille tämä ei riitä. Liika viileys ”syö” tomaatista ennen kaikkea haihtuvia aromiaineita ja Miten makua tomaattiin. | 9/2020 20 n Lajikkeiden geneettinen makupotentiaali toteutuu viljeltäessä ja saa makukunnon lähtöpisteet tomaattien poimintakypsyyden mukaan. Eri maissa tehdyissä kokeissa tomaattien sokeripitoisuutta on kohotettu nostamalla kasvualustan johtokyky 4,8–6:een esim. Alustavien selvitysten mukaan vaikuttaa siltä, että typpeä käytetään tomaatilla Suomessa melko runsaasti, mutta käytetäänkö sitä liikaa niin että maku huononee. Haihtuvat aineet ovat tomaattien ”sormenjälkiä”. Aromiaineita alkaa ilmaantua tomaatteihin värittymisen alussa, mutta vaaleanpunaisessa ja punaisessa kypsyysvaiheessa monien määrä kohoaa 100–150 -kertaiseksi. Liian voimakas typpija kaliumlannoitus huonontaa tomaatin makua, vaikka ne nostaisivatkin hedelmien sokeripitoisuutta ja aromiyhdisteiden määrää. Laadun tasaamisessa on siis haasteensa, ellei sitten viljellä täysin keinovalolla vakioiduissa oloissa – joka puolestaan aiheuttaa omat erityishaasteensa laadun muodostumiselle. Täyspunaisten makeus, hedelmäisyys ja ”tomaattisuus” ovat parhaimmillaan.. Maku ja rapsakkuus syntyvät eri tekijöistä Tanskalainen tutkimus osoitti, että tomaatin makuun vaikuttivat tärkeysjärjestyksessä nämä tekijät: • lajike • poimintakypsyys (punaisina poimitut saivat paremmat makupisteet kuin vaaleanpunaisina poimitut) • sadonkorjuuaika (makeus suurimmillaan kesällä) • kasvualustan johtokyky (5–6 mS/cm johtokyky kivivillassa tuotti suuremmat kuiva-aine, sokerija happopitoisuudet kuin 3–4 mS/cm). Perustomaattien brix-arvot, jotka kuvastavat sokeripitoisuutta, ovat yleensä välillä 4–6 %. Kasvualustan korkea johtokyky nostaa myös karotenoidien kuten lykopeenin biosynteesiä, jolloin nousee myös karotenoidipohjaisten aromiaineiden tuotanto. Niiden perusteella voidaan tunnistaa, missä ja miten tomaatit on tuotettu. Tomaattien maku määräytyy pääasiassa sokeripitoisuuden, sitruunaja omenahapon ja haihtuvien aromiyhdisteiden yhteisvaikutuksesta. Vasta viimeisenä tuli lajikkeen vaikutus. Täyspunaisten makeus, hedelmäisyys ja ”tomaattisuus” ovat parhaimmillaan. Toki makukorrelaatiot voidaan löytää, mutta onko olosuhteiden säätäminen mahdollista niin, että samantasoista laatua voitaisiin tuottaa jatkuvasti – siinä pulma. PUUTARHA-SANOMAT | NÄRPIÖ Teksti Irene Vänninen ja Moa Sunabacka Maku saa lähtöpisteet tomaattien poimintakypsyyden mukaan. Kuiva-aineja edelleen sokeripitoisuuteen vaikuttaa ennen kaikkea valon määrä per vuorokausi. Maun kannalta yleispäteviä raja-arvoja typen, johtokyvyn, typpeä korvaavien anionien ja kaliumin osalta on vaikea tällä hetkellä antaa Suomen viljelyolosuhteisiin. Vuodenaikaan vaikuttaminen on vaikeaa. Aromiaineiden määrää on jalostuksella lisätty tomaatteihin vasta viimeisten 15 vuoden aikana. Myös hedelmän kiinteydellä ja mehupitoisuudella on merkitystä. Mutta kypsät tomaatit täytyisi saada jakeluun ja asiakkaille nopeasti ja se onnistuu yleensä vain suoraan vähittäiskauppoihin jakelemalla tai torilla myytäessä. Nykyisillä markkinoilla, joilla perustomaateista ei erikseen makseta makulisää, sokeripitoisuuden kohottamiseen ei ole kovin suurta motiivia. Makuaistimus sisältää sekä perusmaut (makea, hapan, suolainen, karvas, umami) että nenänieluontelon hajureseptoreilla aistittavat haihtuvat aromiaineet, joita vapautuu etenkin tomaatin pinnan karvoista pureskeltaessa. Marras-tammikuussa hedelmien korkeudelle tulee keinovalonkin avulla valoa vain 10–14 moolia, mikä riittää juuri ja juuri hyväksyttävän laatuisten tomaattien tuottamiseen. Kohtuus kaikessa pätee maunkin tuottamiseen. Jakeluketjun lämpötilat ratkaisevat maun kohtalon Muodostuneen maun kohtalo riippuu siitä, millaisissa olosuhteissa tomaatteja kuljetetaan ja varastoidaan niiden kulkiessa jakeluketjun läpi. Laatutuottajiksi itsensä profiloineet viljelevät silti lajikkeita, jotka eivät anna maksimaalisia satoja, mutta ovat maultaan suomalaisten mieleen, kuten Encore ja Espero, ja koettavat pärjätä lähituotteista saatavalla premium-hinnalla. Luken Titta Kotilaisen tekemien mittausten mukaan tähän tasoon päästään Suomessa touko-lokakuussa. NaCl:n tai CaCl2:n avulla, pitämällä CO2-pitoisuus vähintään 700–900 ppm:ssä ja niukentamalla kasvien kastelua. Kannattaa haastaa jalostajia kysymällä, ovatko he satsanneet aromiaineisiin jalostuksessa! Mitä enemmän tomaatteihin saa viljeltäessä kuiva-ainetta, sitä suurempia ovat hedelmien sokeripitoisuudet. Erilaisten sensoreiden avulla voidaan mitata paitsi kasvien fysiologisia toimintoja suoraan
Tomaattilajikkeiden reagoinnissa viileyteen on kuitenkin lajikekohtaisia eroja. Kirsikkatomaattien brix-arvo on korkeimmillaan yli 10 %. Irene Vänninen Moa Sunabacka Kirsikkatomaatit jalostettiin 1990-luvulla, kun saksalaiset kyllästyivät "mauttomiin hollantilaisiin vesipalloihin" ja alkoivat vaatia paremman makuisia tomaatteja. Lisätiedot teopal.fi/tuote/pal-bx-acid/ Maahantuonti ja myynti | Oy Teo-Pal Ab | myynti@teopal.fi | (09) 8190 560 | Luoteisrinne 4, 02270 Espoo | teopal.fi Tomaatti – tuo lemmenomena! vinouttaa niiden määräsuhteet. 9/2020 | 21 …mutta maukas vai mauton. Englannissa 2015 valmistunut väitöskirjatutkimus osoitti vastaansanomattomasti, että Encore-tomaattien säilytys 15 ja 12 asteessa (12 astetta oli keskilämpötila jakeluketjun eri vaiheissa) huononsi jo viikossa tomaattien makua verrattuna huoneenlämpöön 23oC. Hyvä maku syntyy makean ja happamuuden oikeasta tasapainosta, jonka tasalaatuisuuden voi mitata! Jokaisella marjalla, kuten tomaatilla on oma ihanne tasapainoalueensa. = Lyftkraft pureutuu tomaatin makuun Pohjanmaan ruotsinkielisen tuottajaliiton, ÖSP:n (Österbottens Svenska Producentförbund) Lyftkraft-hankkeessa tehdään työtä kasvihuonevihannesten ja etenkin tomaatin tuotannon asiakaslähtöisyyden parantamiseksi koko liiketoimintaverkoston kanssa. Niistä ei kuitenkaan tiedoteta tomaatteja myytäessä ja on epäselvää, kiinnittäisivätkö kuluttajat tietoon huomiota. Esimerkiksi herkullisimpien tomaattien sokeripitoisuus/happotasopainon paras alue on 12-15. Atagon Brix/Acid -mittarilla selvität, onko sadon sokerija happotasapaino kunnossa – maukkaimmalla alueella. Hankkeessa on keskitytty erityisesti perustomaatin makuun. Tomaattien kiinteys ja rapsakkuus sen sijaan säilyi parhaiten 12 ja 15 asteessa. Brix-mittauksen lukema 5,1 on aika hyvä syyskuun lopussa poimitulle Livento-tomaatille.. Pääasia olisi saada ne 60 % suomalaisista, jotka aina vaan säilyttävät tomaatteja jääkaapissa, siirtämään ne keittiön pöydälle odottamaan syömistä
Smaksinnet förnimmer förutom grundsmakerna (sött, surt, salt, beskt och umami) även flyktiga aromämnen som frigörs när man biter i tomaten. TRÄDGÅRDSBLADET / NÄRPES Text Irene Vänninen och Moa Sunabacka Tomatsorternas genetiska smakpotential realiseras i odlingen och grunden för smaken sätts utgående från vid vilken mognadsgrad tomaten plockas. Kasvipassit on mahdollista teettää valmiiksi ruukkuun joko painatuksena tai tarrana! Myös netissä! Kok o valik oim a 202 0-2 1 lue tte los sa. Huvudsakligen har projektet fokuserat på smaken av runda tomater. Sorten ger startpoäng, odlingstekniken tilläggspoäng Tomatsorternas genetiska smakpotential realiseras i odlingen och grunden för smaken sätts utgående från vid vilken mognadsgrad tomaten plockas. 09 8520 6222 • www.schetelig.com Ruukut ja tarvikkeet UUTUUDET 2021 on nyt julkaistu! Kevytruukut ovat nyt entistä kierrätyskelpoisempia! Pöppelmann ja Desch Plantpak ovat tuoneet markkinoille uudet kevytruukut, jotka menevät muovinlajittelussa uusiokäyttöön. | 9/2020 22 n Tomatsmaken är en kombination av sockerhalt, innehåll av citronsyra och äppelsyra samt flyktiga aromföreningar. Lyfktraft-projektet jobbar med hela affärsnätverket på att förbättra kundorienteringen av produktion av växthusgrönsaker och speciellt tomat. Även fruktens fasthet och saftinnehåll påverkar smaken. asiakaspalvelu@schetelig.com • p. Ota yhteyttä omaan Schetelig-myyjääsi! Autamme sinua kartoittamaan tarpeet tulevalle viljelykaudelle. Aromämnen förekommer redan då tomaten börjar få färg men i slutet av mogHur får man smak i tomaten
Smak och krispighet Enligt en dansk studie påverkas tomatsmaken av följande faktorer: 1) sort 2) plockmognad (röda fick bättre smakpoäng än de som plockats ljusröda) 3) skördetid (mest sötma under sommaren) 4) odlingsunderlagets ledningstal (5–6 mS/cm resulterade i högre torrsubstans, sockeroch syrahalter än 3–4 mS/cm). Puutarhakalenteri 2021 29 € +postikulut 3,10 € Puutarhakalenteri 2021 ilmestyy pian Tilaa ammattilaiskalenteri nyt. Enligt finska ljusmätningar ( Titta Kotilainen, Luke) är det endast från maj till oktober som tomaterna får en ljusmängd som resulterar i ”bra” tomatsmak. För svala temperaturer ”äter” upp framförallt de flyktiga aromämnena. Enligt pressvattenmätningar från tio senaste åren verkar det som att mängden kväve som används i tomater i Finland är ganska hög, men ifall det handlar om så pass höga halter att smaken påverkas negativt, återstår att se. Alltför höga halter kväve och kalium kan försämra tomatsmaken trots att dessa i lämpliga mängder höjer frukternas sockerhalt och mängden aromämnen. KATSO LISÄÄ JA TILAA puutarha-sanomat.fi/asiakaspalvelu tai puh. Distributionskedjans temperaturer avgör tomatsmakens öde Tomatsmakens öde är i sista hand beroende av i vilka temperaturer tomaterna transporteras och förvaras genom distributionskedjan. Dessa tomater säljs ofta direkt till butiker med stämpeln närproducerat och för ett premium-pris. Torrsubstans och sockerhalt påverkas främst av ljusmängden som når frukterna. 9/2020 | 23 . Puutarhayrittäjille ja kaupan väelle Puutarhakalenteri 2021 on tuhti pöytäkalenteri: koko A5, sivuja 224, kierreselkä, tuplakannet, runsaasti muistiinpanotilaa. I en avhandling från 2015 (England) konstaterades att smaken försämrades då tomaterna förvarades i 12°C och öven i 15oC i en vecka i jämförelse med 23°C. Fasthet och krispighet bibehölls å andra sidan bättre i 12°C. Hinta 29 € + postituskulut 4,10 €, kun tilaat 2 tai useamman ei postituskuluja. Vissa tomattyper är dessutom mer eller mindre krispiga oberoende av odlingsförhållanden medan andra typers krispighet påverkas mer av yttre faktorer. Toimitukset heti kalenterin ilmestyttyä. Med tanke på ovanstående skulle det vara viktigt att få de 60 % av konsumenterna som nu förvarar sina tomater i kylskåpet att istället ta fram dem på köksbordet, för smakens skull. På dagens marknad fås inget ”smaktillägg” på bulktomater och det finns därför inte något speciellt bra motiv för att öka sockerhalten. = www.lucchiniidromeccanica.it greenhouses equipment MATTI LAURILA posti@cultum.fi / +385405639496 FOLLOW US. Krispigheten påverkas av samma faktorer men i annan ordning. 010 387 0880 (ark.8–16) Myös hevihoita jien työkalu Tilaa koko työporukalle nadsskedet kan mängden öka 100–150 gånger! Tomater som plockas helt mogna måste fås ut till kunden mycket snabbt och det lyckas endast genom olika typer av direktförsäljning utan mellanhänder. De som vill profilera sig som kvalitetsodlare väljer sorter som faller finländare i smaken, såsom Encore och Espero, men som inte ger speciellt stora skördar. Ju högre torrsubstans, desto högre sockerhalt (brix-värde) i frukten. De vanliga runda tomaternas brix-värde ligger oftast runt 4–6 %
Kring den 20 november börjar Söderlunds Trädgård förpacka julstjärnor inför den stundande julrushen. Vid sidan av den nationellt omfattande partiförsäljningen brukar Söderlunds Trädgård idka egen blomförsäljning vid produktionsanläggningen under 5–6 veckor på våren och försommaren samt i cirka tio dagar strax innan julhelgen. – Vi framställer julstjärnor i olika storlekar. – För egen del är transportuppdragen många till vardags. På den tiden inriktade vi oss främst på att driva upp fröplantor. Från mitten av oktober kompletteras julstjärnorna med amaryllisodlingar. Ann-Christin Snickars esittelee monilatvaista joulutähteä.. | 9/2020 24 n Det är exakt tre månader kvar till jul när Trädgårdsbladet besöker Söderlunds Trädgård som genom åren har byggt upp en stor produktionsanläggning med fäste i lugn och stillsam landsbygdsmiljö i Övermark, Närpes. På samma gång går vi in för att erbjuda ett brett produktutbud som består av sammanlagt 40–50 växter, säger Ann-Christin Snickars. Det har aldrig hänt förut. Även om hösten inte har slagit till på allvar i skrivande stund laddar det rutinerade växthusföretaget redan upp för årets stora familjehögtid. Numera kan man också handla blommor på liknande vis på ett par ställen i samma trakt. – I mars och april var det lite lugnare försäljningsmässigt. Självbetjäning nyhet vid produktionsanläggningen I Närpes finns det sedan länge tillgång till obemannad grönsaksoch äggförsäljning i olika byar. Fem år senare, 1981, började vi fokusera på blomodling. Tillika är jag också merkonom och tradenom, så det har blivit rätt många utbildningar, säger Ann-Christin Snickars. Jag utför leveranser inom Österbotten men också till Helsingforsoch Åbotrakten och till norra Finland någon gång. Paret Snickars upprätthåller en växthusodlingstradition som Bengt-Erik Söderlund lade grunden till för 44 år sedan. – Samtidigt har vi kommit igång med planeringsarbetet inför vårsäsongen 2021. – Hur läget kommer att arta sig när julsäsongen närmar sig går inte förutsäga i det här skedet. Söderlunds Trädgård tog ibruk en mindre självbetjäningsshop vid sitt växthuJulstjärnor i långa rader präglar höstmånaderna Med ett brett utbud av blommor har Söderlunds Trädgård i Övermark etablerat sig framgångsrikt som ett stabilt sydösterbottniskt växthusföretag med hela landet som marknad. – Julstjärnor är en viktig produkt för oss i slutet av året. TRÄDGÅRDSBLADET | NÄRPES Text och Foto Joakim Snickars Julstjärnor är höstens huvudprodukt vid Söderlunds Trädgård. – Jag har arbetat heltid inom företaget sedan 2001. Ann-Christin Snickars visar upp en blivande flergrenad julstjärna. – Mina föräldrar framställde tomatplantor och vi inriktade oss på tomatproduktion inledningsvis. Ann-Christin Snickars har idag rollen som verkställande direktör medan hennes make Johan Snickars ansvarar för transportoch logistikfunktionerna. Om pandemin förvärras klart i höst kan det hända att folk gör färre butiksbesök igen, säger Ann-Christin Snickars. Våra sommarblommor var slutsålda veckan före midsommar. Jag är utbildad odlingsträdgårdsmästare och har också gått en företagarutbildning. – Men senare på våren började efterfrågan på våroch sommarblommor öka kraftigt. I takt med att samhället stängdes ner växte sig folks intresse för eget blomodlande starkare. För närvarande följer vi med den aktuella odlingen som inleddes vecka 29. I sortimentet finns både flergrenade och enstjärniga varianter, fortsätter företagets vd Ann-Christin Snickars. Många kunder var klart försiktiga i sitt beteende. – Vårblommor är som sagt den största och viktigaste delen i verksamheten. I princip kör jag i hela landet förutom östra Finland, säger Johan Snickars. En del kunder valde att dyka upp under vissa tider på dygnet när det var mindre rörelse. Det gäller att vara ute i god tid, göra olika inköp och förbereda olika saker inför en ny säsong, tillägger Ann-Christin Snickars. Vårblommor – fröplantor och sticklingar – är den klart viktigaste produktnischen för oss. Joulutähdet ovat Söderlundin Puutarhan syksyn päätuote. I höst är odlingsytorna i företagets växthus fyllda med julstjärnor så långt ögat kan nå. En 44-årig produktionstradition rullar stabilt vidare För fyra år sedan tog Ann-Christin Snickars officiellt över Söderlunds Trädgård efter sina föräldrar Bengt-Erik och Mona Söderlund i samband med en generationsväxling. Inkrukningen har pågått kontinuerligt sedan starten. Den totala odlingsarealen uppgår för närvarande till cirka 20 000 kvadratmeter. I det vidsträckta växthuskomplexet genereras 1,3 miljoner krukoch utplanteringsväxter årligen. Hur har månne Söderlunds Trädgård klarat sig i kommersiella sammanhang under detta unika och mycket bisarra coronaår. Sticklingar fanns inte med på schemat ännu, säger Bengt-Erik Söderlund. Andra kunder ville helst göra sina inköp utomhus. När vi skriver hösten 2020 är Söderlunds Trädgård helt specialiserat på blomproduktion under årets alla tolv månader. Lagret brukar vanligtvis räcka till början av juli
Kunder har besökt självbetjäningen också sent på kvällen, säger Johan Snickars. 9/2020 | 25 Meiltä asiantuntevaa palvelua työsuhdeasioissa! Puutarha-alan TES 2020-2022 tyonantajat.. Söderlunds Trädgård har 3–4 egna chaufförer som kör ut produkterna till den inhemska marknaden. Ann-Christin Snickars poängterar att en seriös blomsterproducent bör hålla sig ajour med den pågående utvecklingen för att ha chans att nå framgång. Nu närmast är ett mindre asfalteringsprojekt utanför anläggningen aktuellt. – Vi har positiva erfarenheter av den här satsningen. Vid automaten är en övervakningskamera installerad. Ett annat sätt att följa utvecklingen är att ta del av information från leverantörer. Apropå framtiden för Söderlunds Trädgård säger Ann-Christin Snickars att man ämnar fortsätta med det nuvarande formatet. Men det går helt enkelt inte att hålla sig från den här anläggningen, säger Bengt-Erik Söderlund som bland annat utför olika serviceoch transportjobb till vardags. Söderlundin Puutarhalla on 3–4 omaa kuljettajaa, jotka ajavat tuotteet kotimarkkinoille. Puutarhayrittäjä skomplex för några år sedan. 2. Ett framtidsmål för oss är att uppföra en maskinhall. – Våra anställda kommer företrädesvis från Ukraina. Förutom Ann-Christin och Johan Snickars bidrar pensionärerna Bengt-Erik och Mona Söderlund fortfarande med dagliga arbetsinsatser på Söderlunds Trädgård. – Det här arbetet ligger i blodet för min del. Förutom den intervjuade kvartetten sysselsätter Söderlunds Trädgård fem övriga personer på heltid. Kunder kan antingen betala sina blomköp med kontanter eller ta ett bankgiro och sedan betala via sin nätbank. Den självbetjäningsshop som togs i bruk vid Söderlunds Trädgård häromåret har varit en lyckad satsning, säger Johan Snickars (till vänster) Puutarha on tänä vuonna ottanut käyttöön itsepalvelumyymälän menestyksellisesti, sanoo Johan Snickars. Lähinnä oleva Mercedes on viimeisin lisäys yrityksen pakettija kuorma-autokantaan.. Mercedesen närmast kameran är det senaste tillskottet i företagets paketoch lastbilspark. – Den senaste utvidgningen skedde 2012 då vi byggde en egen värmecentral. – På senare tid har jag i första hand följt med diskussioner på sociala medier. Nuförtiden kan jag komma 15 minuter senare om jag vill. Några utbyggnader på produktionssidan ingår inte i företagets framtidsplaner. = 1 2 1. Några mässor och tillställningar har tyvärr inte arrangerats. En del av dem är permanent bosatta här i området. Under de mest hektiska perioderna kan antalet namn på lönelistan stiga till ett 20-tal. Det gäller att ha god koll på trender, färgers popularitet och kunders önskemål. Att hitta inhemsk arbetskraft till den här typen av jobb är nästan omöjligt nuförtiden, säger Ann-Christin Snickars. Det har endast handlat om elektroniska mässor i år
Tuotannossa on yksija monilatvaisia tähtiä. | 9/2020 26 n Söderlundin puutarha Närpiön Övermarkissa on vakiinnuttanut asemansa merkittävänä kukkatarhana. Myyjänä oli Tuomas Pääkkönen. Timon puoliso Hanna Liiri kertoo tuotevalikoiman laajentuneen loppukesällä, kun yritys sai myyntiin toivottuja erikorkuisia metallijalkoja isolle koreille. Yrityksen kasvihuoneala on 2 hehtaaria. Jotkut heistä ovat vakituisia asukkaita tällä alueella. Kevään ruukkuja kesäkukkatuotanto on yritykselle tärkeintä, mutta joulusesonki on myös merkitytyksellinen, sillä joulutähtiä viljellään puolen hehtaarin alalla ja lisäksi tuotannossa on amaryllistä. Ann-Christin on työskennellyt puutarhassa kokopäiväisesti vuodesta 2001 ja sukupolven vaihdos tehtiin viisi vuotta sitten. Söderlundin puutarhassa ei ole tuotantopuolen laajennuksia suunnitelmissa. Ann-Christinin aviomies Johan Snickars vastaa puutarhan kuljetusja logistiikkatoiminnoista. Yhteensä joulutähtien viljelyala noin puoli hehtaaria. Puutarhalla on myös itsepalvelumyymälä. Myyntiä on myös suoraan puutarhalta: keväällä 5–6 viikon ajan ja joulun alla 10 päivää. Julstjärnor odlas i långa rader i växthusen i Övermark. Eläkeläiset Bengt-Erik ja Mona osallistuvat edelleen päivittäiseen työhön. Jos pandemia pahenee selvästi, ihmiset käyvät jälleen vähemmän myymälöissä, sanoo Ann-Christin Snickars. – Keväällä epidemian hiljentäessä yhteiskunnan toimintaa laitoimme kulisseissa tuulemaan; vanha logo vaihtoon, varastotilat uuteen loistoonsa, tuotteet ammattilaisen kuvattaviksi, uudet verkkosivut työn alle, kertoo toimitusjohtaja Timo Pykäläinen. n Epetrade Oy:n omistuspohja muuttui juuri koronakriisin kynnyksellä 14.3.2020, kun Timo Pykäläinen, Hanna Liiri ja Heikki Liiri aloittivat Epetraden uusina yrittäjinä. Alkuun he viljelivät tomaattia. Joulutähden viljely alkoi jo viikolla 29. – Näyttävä kolmen korin ryhmä esillepanoon on siis saatavilla. Totalt handlar det om en yta på cirka en halv hektar. Söderlundin Puutarhan toimitusjohtaja on Ann-Christin Snickars, jonka vanhemmat Bengt-Erik ja Mona Söderlund aloittivat puutarhatuotannon 44 vuotta sitten. Puutarhassa on palkattuna viisi kokopäiväistä työntekijää ja sesonkien aikoina vahvuus voi nousta 20 työntekijää. Vuoden aikana tuotetaan 1,3 miljoonaa kukkaa. Ann-Christin kertoo asiakkaiden olleen maalis-huhtikuussa varovaisia koronan vuoksi, mutta toukokuussa kesäkukkien kysyntä voimistui niin, että kaikki kukat oli myyty jo juhannusta edeltävällä viikolla. – Työntekijämme tulevat pääasiassa Ukrainasta. Kukkia otettiin viljelyyn vuonna 1981 ja viimeiset 12 vuotta on keskitytty yksin kukkaviljelyyn. Pääosa tuotannosta on tukkumyyntiä, ja puutarhan omat kuljettajat ajavat kukkia ostajille. = Epetraden omistus vaihtui Timo Pykäläinen lähettää koreja Porvoon varastosta kauppoihin.. Joulutähtiä Söderlundin puutarhasta Joulutähtiä pitkissä riveissä Övermarkin kasvihuoneissa. Kotimaasta työvoiman löytäminen tämän tyyppiseen työhön on nykyään melkein mahdotonta, sanoo Ann-Christin Snickars. Viimeisin laajennus toteutettiin 2012, jolloin valmistui oma lämpölaitos. – Tässä vaiheessa ei voida ennustaa, miten tilanne koronatilanne kehittyy joulun lähestyessä
Järjestelyllä ei ole vaikutusta tuotantoa harjoittavaan Huiskulan Puutarhaan, viljelijöille kukkataimia toimittavaan Taimitukkuun eikä Huiskulan ketjuasiakasliiketoimintaan. = Huiskulan ja Hilverdan yhteistyö tiivistyy Suuri ja perinteikäs hollantilainen kukkien vientiyritys Hilverda De Boer B.V. Hilverda De Boer B.V. Yrityksen omistaa sen toimiva johto. Jaakko Rantanen odottaa joulumyyntiä positiivisin mielin, ellei koronatilanne ei mene mahdottomaksi. Kukkien tukkukauppa onkin muuttunut yhä enemmän markkinalähtöiseksi. tuli 1.10.2020 alkaen Huiskulan erikoiskauppoja palvelevan Kukkatukut -liiketoiminnan vähemmistöomistajaksi 35 % osuudella. Uskomme myös tämän asian tuovan merkittävää hyötyä toimintaamme kehitettäessä, kertoo Jaakko Rantanen. – Huutokaupan kellon alta ostaminen päivän hintaan on kuitenkin vähentynyt suuresti ja yhä useammin kaupat tehdään suoraan viljelijöiden kanssa. Julkisilla protestilistoilla näillä yrityksillä voi olla suuria verovelkoja. Rantasen mukaan monet kukkakauppiaat pelästyivät koronan tullessa ja miettivät laittavansa kaupan kiinni. – Huiskula on tehnyt kauppaa Hilverdan kanssa jo kymmeniä vuosia. – Hollannin viljelmillä ja kukkatukuissa pantiin maaliskuussa valtavat määrät kukkia roskiin. Hilverdalla on suorat viljelijäyhteydet yli 20 maahan ja vientiä yli 50 maahan. Hilverdan ostovolyymit ja kontaktit vahvistavat kilpailukykyämme ja kehittymisen edellytyksiä. Huutokaupan merkitys pienentynyt Järjestely toteutettiin siten, että Huiskulan Kukkatukut -liiketoiminta siirrettiin Huiskulan tytäryhtiöön ja samassa yhteydessä Hilverda tuli mukaan yhtiöön runsaan kolmanneksen osuudella. 9/2020 | 27 n Huiskula Oy:n myynnistä Taimitukun osuus on noin 10 prosenttia ja loppu jakaantuu puoliksi ketjukaupan ja erikoiskaupan kesken. Hilverda De Boer on perustettu jo vuonna 1909 ja se on yksi kukka-alan suurimmista toimijoista Euroopassa. PUUTARHA-SANOMAT | TURKU Koronan koetteli kukkakauppoja Toimitusjohtaja Jaakko Rantasen mukaan koronalla on ollut ennalta arvaamattomat vaikutukset kukkakauppabisnekseen. – Huiskula on yksin liian pieni toimija tekemään suoria hankintoja ympäri maailmaa. Huiskula Oy:n liikevaihto oli viime vuonna 34 miljoonaa euroa. – Keski-Euroopassa suljettiin kukkakaupat ja puutarhamyymälät. – Kilpailu on suurelta osin epätervettä, kun verottajan kynnet eivät yllä yrityksiin, jotka eivät ole rekisteröityneet Suomeen ja joilla ei ole kiinteää toimipaikkaa. Rantanen arvelee, että Huiskula-Hilverda Oy:n markkinaosuus on neljännes eli samaa suurusluokkaa kuin ns. Hilverdalla on jo muutaman vuoden ajan ollut kukkakauppoja palvelevaa tukkutoimintaa myös Norjassa ja Ruotsissa. Hollanti on kuitenkin edelleen keskeinen kauppapaikka. Hollannin merkitys tuotantomaana on pienentynyt ja etenkin Etelä-Amerikan ja Afrikan maitten kasvanut. Kun ne toukokuussa avattiin, myynti räjähti käsiin ja saatiin hieman kompensaatiota alkukauden menetyksille. Kukkatukkujen toiminta jatkuu Turussa ja seitsemällä muulla paikkakunnalla nimellä Huiskula-Hilverda Oy. Rantanen kertoo, että kansainvälinen kukkatukkukauppa on muuttunut suuresti viime vuosina. Epätervettä kilpailua Rantanen muistuttaa, että digitalisaation myötä tietojärjestelmät ja nettikauppa tulevat kaikkinensa olemaan avainroolissa. lentävien hollantilaisten eli suoraan kukkarekoista myyvien yrittäjien. Toimitusjohtaja Jaakko Rantanen ja Turun noutotukun vetäjä Heidi Hämäläinen odottavat Hilverda-yhteistyön tuovan kilpailuetuja.. on tullut mukaan Huiskula Oy:n kukkakauppoja palvelevaan liiketoimintaan vähemmistöosakkaana. – Samat kauppiaat saattoivat toukokuussa todeta, että äitienpäiväsesonki oli kaikkien aikojen paras. Myös hankintaketjut lyhentyvät. Sitten tuottajat saivat hetken aikaa tuoda vain 10–15 prosenttia tuotannostaan myyntipaikoille. Tuottajien kanssa sovittaessa suuret ostot saadaan edullisemmin kuin pienet erät. – Hilverdan tuella pystymme jatkossa tarjoamaan entistäkin kilpailukykyisemmän palvelukokonaisuuden erikoiskaupalle yhdistämällä paikallisuuden mukaan lukien oma tuotantomme ja kansainvälisyyden oikealla ja vastuullisella tavalla, kertoo Jaakko Rantanen. – Aiesopimus järjestelystä allekirjoitettiin jo talvella, mutta koronan myötä hanke hieman viivästyi, toteaa toimitusjohtaja Jaakko Rantanen Huiskula Oy:stä. Elokuun loppuun siirretyt päättäjäisjuhlat jäivät kukkamyynnin osalta kuitenkin latteiksi
Kirvat voivat kuitenkin heikentää tuntuvasti siemensatoa. Nyt messuista on välivuosi, viimeksi olimme Vegemessuilla tammikuussa. Kasvi on Suomen olosuhteissa vaativa viljeltävä, mutta Rainingon luomutilalla on siinä onnistuttu. Se voidaan puida normaalilla leikkuupuimurilla, mutta jos suuri kasvimassa on märkää, puinti voi olla haasteellista. – Lisukekvinoa on irtonaista eikä se puuroudu. Rivivälinä Rainingot käyttävät 30 senttiä, jolloin rikkakasvit voidaan harata ennen juhannusta. – Pienen yrittäjän ei kannata olla muoti-ilmiöissä mukana. – Messuilla tapaa ison määrän ihmisiä ja teemme maistatuksia. Rainingon luomutila on maatalousyhtymä, jonka omistavat veljekset Juha ja Kari Raininko. Vuodenvaihteessa K-kauppoihin on tulossa Lisukekvinoa, joka on tarkoitettu salaatin joukkoon. – Joka päivä on seurattava taimettumista ja nopeasti tehtävä päätös uusintakylvöstä, toteaa Juha. Hän on suomalaisen kvinoan äiti, antaa Juha tunnustusta tutkijalle. Muita kasveja ovat puhdas kaura, ruokaherne, ruis ja apila. – Kvinoasta saa samat tuet kuin viljastakin, mutta niiden vuoksi ei kannata viljellä, vaan kvinoalla tulee olla markkinat, opastaa Juha. Siemen on rypsin kokoinen ja kylvö onnistuu viljankylvökoneella. Katso video Juha Raininko kertoo kvinoasta ja luomutuotannosta puutarha-sanomat.fi —> videot. – Raksuissa on sataprosenttisesti kvinoaa. = Rainingon luomutila loi Kvinoasta kaupallisia tuotteita Kvinoa on ikivanha inkojen ravintokasvi, joka on länsimaissa noussut suuren mielenkiinnon kohteeksi terveysruokana. Sato kuivataan viljankuivurissa 9–11 prosentin kosteuteen. Rainingot viljelevät yhtä lajiketta, joka jalostuu vuosi vuodelta puhdistuksen ja lajittelun ansiosta. Ulkomaista kvinoa on kaupoissa tarjolla, mutta Juhan mukaan Rainingon luomukvinoat ovat suhteellisen kilpailukykyisiä myös hinnaltaan. – Vuonna 2013 aloimme markkinoida luomukvinoa omalla nimellä. Siihen ei ole lisätty suolaa eikä sokeria. Kun kvinoa on gluteeniton, vaatii se omat tilat ja huolellisuutta kaikissa tuotannon vaiheissa. Messuista välivuosi Rainingon kvinoan myynti on noussut tasaisesti. Tapani Raininko syysmuokkaa telatraktorilla luomupeltoa. Lisäksi toimimme turveurakoijina, kertoo Juha. Tilalla lannoitetaan kvinoa typpeä sitovilla esikasvilla ja Ecolanin luomulannoitteilla. Rainingot ovat pitkäjänteisesti tutustuttaneet kuluttajia messuilla kvinoaan. Kiinnostuin siitä ja ryhdyimme kokeilemaan. | 9/2020 28 n Rainingon luomutila mahtavine viljasiiloineen ja siisteine tuotantorakennuksineen sijaitsee Paimionjoen vehreässä perinnemaisemassa. Juha Raininko aikoo kasvattaa kvinoan viljelyä edelleen ottamalla mukaan sopimusviljelijöitä lähialueilta. Yrittäjät ovat tuotteistaneet ja markkinoineet kvinoa pitkäjänteisesti. Kvinoan viljely alkoi 2009 yhden hehtaarin alalla. Sitä on helppo käyttää, kehaisee Juha uutuustuotetta. Kvinoa (Chenopodium quinoa) kuuluu revonhäntäkasveihin, ja sukulaiskasveja ovat jauhosavikan lisäksi mm. Tähkylää hieromalla siitä erottuvat pienikokoiset siemenet. Se on täysin lisäaineeton tuote, jollaisia ei montaa löydy kaupan hyllyltä. – Pyysin tutkija Marjo Keskitaloa pitämään yhdistyksen kokousesitelmän, jossa hän ohimennen puhui kvinoasta. – Otimme tilan virallisesti haltuumme 1987. PUUTARHA-SANOMAT | LIETO Juha Raininko kasvattaa Kari-veljensä kanssa kvinoa luomuna 100 hehtaarin alalla. Juha korostaakin, että tasainen nousu on parempi kuin rakettimainen nousu, josta voidaan tulla nopeasti alas. Ennen pussitusta siementen pinnalta tulee poistaa saippuamainen aine, saponiini, pois. Sadon näkee vasta syksyllä, kun alkaa tähkylää hieromaan, varoittaa Juha. Raksui on aamiaismurotyyppinen välipala, joka sopii viiliin, jogurttiin tai se on nautittavissa sellaisenaan. Sofia-tytär on apuna messuilla. Luomukvinoa käy puuroihin, risottoihin, sosekeittoihin, kasvispihveihin, listaa Juha Raininko. – Tämä on ollut työtä ja harrastusta eikä työtunteja voi laskea, kuittaa Juha ja jatkaa, että tehty kehitystyö on satsausta tulevaisuuteen, sillä kasviperäiseen ruokaan ollaan menossa. Tilalla viljellään kvinoa noin 100 hehtaarin alalla. Kauppaesittelyihin resurssit eivät tahdo riittää. Puintivalmis kvinoapelto on ruskan väreissä. – Kvinoan röyhymäisessä tähkylässä voi olla 10 000 siementä. Luomutilalla ei juuri käytetä kyntöauraa, sillä se veisi humuksen liian syvälle. Sen poistumisen varmistamiseksi kuluttajaa kehotetaan vielä huuhtelemaan siemenet ennen käyttöä. Rainingon luomutila on tiettävästi ainoa kvinoan jalostaja Suomessa ja yrittäjät ovat kehittäneet itse lajittelukoneet. Kun tuote pidetään laadukkaana, niin asiakaskunta ei mihinkään häviä. Kvinoan taimi on samannäköinen kuin jauhosavikan. Marjo oli tuonut kvinoan kantoja maailmalta 1990-luvun lopulla ja valikoinut niistä Suomen oloihin sopivan. Somen kautta leviää tietoa tuotteistamme. Viljely on vaativaa Rainingot ovat kuitenkin itse tehneet paljon työtä kvinoa viljelyn oppimiseksi ja sadon tuotteistamiseksi. Telojen ansiosta pintapaine on alhainen eikä maa tiivisty. Kvinoa tulee kylvää lämpimään ja hienoksi muokattuun maahan 1–2 sentin syvyyteen. Lisukekvino salaatteihin Tuotteiden jalostustyötä ovat tekemässä Juhan ja Karin lisäksi Juhan puoliso Terhi Auvainen ja heidän Tapani-poikansa. Tila siirtyi ennakkoluulottomasti luomuun 1995, jolloin Suomi liittyi EU:n jäseneksi. pinaatti ja punajuuri. Siementen lajittelua ja pesua Kvinoa valmistuu puitavaksi Rainingon pelloilla syys-lokakuun vaihteessa
Jagro Jagro on nopeakasvuinen lajike ensimmäisiin istutuksii nippusipuliksi ja tuoremyyntiin. – Kvinoa on superruokaa, joka edistää terveysvaikutuksia kuten verenpaineen ja kolesterolitason laskua, summaa Juha Raininko. Red Light Aikainen punainen lajike tuoremyyntiin ja nipputuotantoon. Corrado Keskipitkään varastointiin ja niputukseen soveltuva pyöreä lajike. Rainingon luomutila on kehittänyt kvinoasta useita tuotteita. Kamera välittää tiedon rivin sijainnista ohjausyksikölle, jonka ohjaamana hara säätyy tarkasti seuraamaan rivejä. Red Baron Keskimyöhäinen punasipulilajike. ROBOCROP KAMERAOHJATUT HARAT UUTUUS Öljyretikka saneeraukseen ja ankeroistorjuntaan CONTRA MONIRESISTENTTI PARANNA PELTOSI KASVUKUNTOA • parantaa maan rakennetta • sitoo ravinteita • tukahduttaa rikkakasvit • torjuu ankeroisia • pienentää kasvitautipainetta LAATUA SIPULINVILJELYYN MAAHANTUONTI JA MYYNTI: S.G.Nieminen Oy • www.sgnieminen.. Punasipulin päälajike Euroopassa. Lisäksi yksiköt on varustettu kasvustonsuojalevyillä, jotka suojaavat pieniä taimia suurissa harausnopeuksissa. 030 6505 202, pasi.myllymaki@sgn.. Inkat ovat käyttäneet kvinoa tuhansien vuosien ajan. Naatisto on pystykasvuinen ja terve. Verisuonia laajentavaa arginiinia on enemmän kuin lysiiniä, kun lihassa suhde on toisin päin. Harayksiköiden hydraulinen jousitus takaa hyvän haraustuloksen suurissa nopeuksissa ja kovettuneessa maassa. Ei sovellu varastointiin. Contado Hazeran jalostama Stuttgarter tyypin lajike. Kuori on paksuhko ja tummanruskea. SturBC on valikoidusta Sturon-erästä ylläpidetty kanta, joka ominaisuuksiltaan muistuttaa alkuperäistä Sturonia. Lajikkeessa yhdistyvät aikaisuus, satoisuus sekä hyvä väritys. SturBC20 SturBC20 on uudempi jaloste vanhasta tutusta Sturonista. Maultaan miedompi kuin keltaiset lajikkeet. Kvinoa sopii erinomaisesti niin diabeetikoille kuin urheilijoille. Cupido Pitkään varastointiin soveltuva pyöreä lajike joka muistuttaa ominaisuuksiltaan Settonia. Kvinoassa on myös kaikkia muita ihmiselle välttämättömiä aminohappoja. 9/2020 | 29 Istukassipulin ennakkomyynti kaudelle 2021 on alkanut! Varaa omasi laajasta valikoimastamme laadukkaita istukkaita kevään 2021 toimituksiin. EriKvinoa on superruokaa www.ecolan.fi KESTÄVÄN KEHITYKSEN KOTIMAISET LANNOITTEET JÄ LLEEN MY Y N T I ECO L A N AG R A ® 8 4 -2 ECO L A N AG R A ® 8 4 4 ECO L A N AG R A ® 8 4 8 ECO L A N AG R A ® 10 4 -2 ECO L A N AG R A ® 3 N S AG R A L A N N O I T T E E T. Lajike muodostaa kiinteän ja tasakokoisen sipulin. Kasvutavaltaan lajike on voimakas, joten kasvuun lähtö on nopea. Kasvutavaltaan voimakas joten kasvuun lähtö on nopea ja lajikkeen satopotentiaali on suuri. Markkinointi on pitkäjänteistä työtä. Hara voidaan asentaa joko traktorin eteen tai taakse ja sen leveys ja yksiköiden lukumäärä määräytyy käytössä olevan kylvökoneen leveyden mukaan. tyisesti aminohappokoostumuksen tasapainoisuus on hyvä. Muodostaa pyöreän, vahvakuorisen sipulin joka varastoituu kohtuullisen hyvin. – Siemenissä on 13 prosenttia valkuaista. Kasvuajaltaan Jagron luokkaa. Ei sovellu pitkäaikaiseen varastointiin. Kvinoan ravitsemuksellisista eduista Juha Rainingon on helppo puhua. Kasvuajaltaan Corrado on keskivarhainen. • Pasi Myllymäki, puh. Se on gluteenitonta, joten kvinoa käy myös herkille keliaakikoille. Siemenessä on rasvaa 6 prosenttia, ja se koostuu pääosin tyydyttymättömistä rasvahapoista, niistä noin puolet on ihmiselle välttämättömiä linolihappoja. Ohut kaula. Englantilaisen Garford Farm Machineryn valmistamissa RoboCrop-haroissa hyödynnetään viimeisintä kameratekniikkaa, jonka avulla kasvustot voidaan harata erittäin tarkasti jopa 20 km/h nopeudella. Korkean pyöreä muoto. Kamera seuraa samanaikaisesti useampaa kasvuriviä, joten esim. aukkopaikat kasvustossa eivät vaikuta haraustulokseen. Alun perin köyhän väestön ravintona pidetty kasvi on noussut länsimaissa terveellisestä ruokaa arvostavien suosioon. Haraan on saatavana useita eri terävaihtoehtoja, perusvarusteltuna yksikössä on hanhenjalkaterä sekä kaksi vinoterää. – Vatsaystävällisessä kvinoassa on hitaita hiilihydraatteja, jotka pitävät nälän
| 9/2020 30 n Luonnosta Finland Oy on perustanut tytäryhtiön – Luonnosta Holland B.V:n – Rotterdamin alueelle Hollantiin. Luonnosta Finland Oy perusti tytäryhtiön Hollantiin Bernerillä nimityksiä Kyösti Nissi on siirtynyt 1.8.2020 alkaen Viljelijän Avena Bernerin myyntijohtajan tehtävästä Tuoteryhmäjohtajaksi, vastuullaan Kasvinsuojelu, lannoitteet, maanparannus sekä mittalaitteet. Veikka Auranen on aloittanut 3.8.2020 Viljelijän Avena Bernerin asiakkuuspäällikkönä Salon alueella, vastuullaan maatalousja puutarha-asiakkaat. Roope Mäkitalo on aloittanut 5.9.2020 Viljelijän Avena Bernerin asiakasvastaavana Kokemäellä.. Ilkka Väre on siirtynyt 5.8.2020 Nutriforte -liiketoimintakaupassa Viljelijän Berner -organisaatioon tuotepäälliköksi, vastuullaan vesiliukoisten lannoitteiden tuotehallinta sekä myynti. Kuusiston mukaan tytäryhtiö auttaa päivittäisessä liiketoiminnassa, erityisesti tuontija vientituotteiden toimitusketjun hallinnassa. Outi Aaltonen on aloittanut 22.6.2020 Viljelijän Avena Bernerin asiakkuuspäällikkönä Salon alueella, vastuullaan maatalousasiakkaat. Hän on innokas aloittamaan hedelmien ja vihannesten kaupan Luonnostan suomalaisen tiimin kanssa. Nyt oli oikea aika viedä operaatiot seuraavalle tasolle, kertoo toimitusjohtaja Antti Kuusisto Luonnosta Finland Oy:stä. Uuden tytäryhtiön myötä Luonnosta saa on nyt läsnä Euroopan tärkeimmässä hedelmäja vihanneskaupan keskuksessa. Hollannin tytäryritystä johtaa Heero Gramsma, jolla on laaja kokemus ja yhteysverkosto kansainvälisillä peruna -, tukku -, vähittäiskaupan ja ruokapalvelualoilla. Yritys on lähellä satamia sekä hedelmäja vihanneskaupan keskusta. = Heero Gramsmalla on yli 30 vuoden kokemus perunateollisuudesta ja kaupasta. Tavoitteena on kehittää liiketoimintayksikkö, jolla on 8 miljoonan euron liikevaihto ja 3 työntekijää seuraavien 3 vuoden aikana. Tuomas Latomäki on siirtynyt 1.8.2020 alkaen myyntipäällikön tehtävästä Viljelijän Avena Bernerin myyntijohtajaksi, vastuullaan maatalousmyynnin johtaminen. Jussi Peltonen on siirtynyt 1.8.2020 alkaen Viljelijän Avena Bernerin tuoteryhmäpäällikön tehtävästä Tuoteryhmäjohtajaksi, vastuullaan siemenet, puutarhaviljelyn tuotteet sekä polttonesteet. Sen pääasialliset kauppatuotteet ovat ruokaperunat, sipulit, porkkanat, kaalit, punajuuret, bataatit ja avokadot – myös luomutuotteet. Tuotteet hankitaan Euroopasta, Afrikasta ja Etelä-Amerikasta läheisessä yhteistyössä paikallisten maanviljelijöiden ja kauppayhtiöiden kanssa. Luonnosta Finland Oy on perustettu vuonna 1986 ja sen omistavat suomalaiset perunanviljelijät. Noora Talvitie on aloittanut 5.9.2020 Viljelijän Avena Bernerin asiakasvastaavana Seinäjoella. – Luonnostan strategiana on ollut useita vuosia kehittää kansainvälistä liiketoimintaa ja vahvistaa verkostoja maailmanlaajuisesti. – Tuotevalikoima laajenee sekä Luonnosta Finlandin että Luonnosta Hollandin osalta lähivuosina, kertoo Antti Kuusisto. Hänellä on erinomainen kansainvälinen verkosto. – Se parantaa myös asiakaspalvelua, kun olemme lähellä monia toimittajia ja asiakkaita. Noin puolet liikevaihdosta tulee viennistä, tuonnista tai kaupasta Suomen ulkopuolella. Pasi Nummela on siirtynyt 1.8.2020 alkaen tuotepäällikön tehtävästä Viljelijän Avena Bernerin myyntija tuotepäälliköksi, vastuullaan palvelutuotteiden kehittäminen sekä Lounais-Suomen myyntiorganisaation johtaminen. Mikko Laitinen on aloittanut 8.6.2020 Viljelijän Avena Bernerin asiakkuuspäällikkönä Keski-Suomen alueella, vastuullaan maatalousasiakkaat
Kannet näet suurina osoitteessa puutarha-sanomat.fi —> lehdet —> Lehtiluukku Klikkaa lehteä ja esikatsele kantta. 3 4 5 2 1 6 10 7 8 9 Äänestä paras kansi osoitteessa puutarha-sanomat.fi, äänestykseen pääset myös facebookista. Puutarha-Sanomat edullisesti kestotilauksena 54 €/vuosi. Äänestä paras kansi Voita 500 euroa lomamatkarahaa haluamaasi kohteeseen kotimaassa! Äänestä viimeisen vuoden aikana ilmestyneiden Puutarha-Sanomien kansista mielestäsi paras. Uusi Puutarhakalenteri 2021 hintaan 29 €. 010 387 0880 (ark. Voit tehdä tilauksen netissä puutarha-sanomat.fi —> info tai asiakaspalvelustamme puh. Kaikki lehtiarkiston 160 lehteä ovat ilmaisia Puutarha-Sanomien kestotilaajille (käytä kirjautumisessa lehden osoitelapun numerosarjaa). klo 8–16). Voit lukea kaikki vuoden 2003 jälkeen ilmestyneet lehdet digitaalisina näköislehtinä – sivut 1–3 ilmaiseksi ja halutessasi ostaa koko lehden 5 € verkkopankkimaksulla tai luottokortilla. TARJOUS 31.1.2021 asti: ensimmäinen vuosikerta vain 39 € Vastaa pian! Äänestys sulkeutuu 31.1.2021 Tilaa Puutar hakalente ri 2021 vain 29 €
ADORION (NUN09231) UUTUUS • Kirsikkatomaatti, hedelmät 10-15 g. • Korkea Brix-arvo, jopa 9,6. • Sopii irtona tai terttuina korjattavaksi, kaunis, ”kalanruotomainen” terttu. • Vahva härmätoleranssi, resistentti vihermosaiikkivirukselle. NUN 8222 UUTUUS • Uuden tyypin monikäyttöinen Roma-lajike. Nyt mukana myös tekniikka ja viljelytarvikkeet entistä kattavammin. • Tekee nopeasti lehtimassaa, muodostaa päästä avoimen, kauniin kerän. • Viljelykokeissa erinomaisia satotuloksia. • Hedelmät tasaisen korkealaatuisia läpi tuotantokauden. UUTTA TULEVAAN VILJELYKAUTEEN! Nämä ja monta muuta uutuutta ja tuttua suosikkilajiketta löytyy 2021 valikoimissamme! Tuoteluettelomme vuosille 2021-2022 ilmestyy lokamarraskuun vaihteessa. SENSATE UUTUUS • Erittäin satoisa lajike, sopii sekä alaslaskuettä sateenvarjoviljelyyn. • Paksu, rapea lehtiruoti, maukkaat ja hyvin käsittelyä kestävät lehdet. • Sopii ruukkuviljelyyn tai suurempana korjattavaksi. • Ehdottomasti kokeilemisen arvoinen! Rengaskuja 3, 21410 Vanhalinna puh 020 7402 400